Выращивание шампиньонов в домашних условиях технология: бизнес идеи, технологии в 2022 году

Содержание

Выращивание шампиньонов в домашних условиях, советы

Выращивание шампиньонов в домашних условиях является не просто приятным увлечением, оно так же приносит неплохие урожаи этих великолепных грибов.

Осуществлять это занятие можно только при наличии отапливаемого помещения на участке. Это может быть сарай, гараж или подвал.

Шампиньоны в отличие от вешенки довольно капризны, но зато их вкусовые качества намного выше. Их выращивают на конском или коровьем навозе, переложенном слоями вареной соломы. Предварительно этот компост выдерживают в сыром и темном помещении в течение 3 недель, время от времени переворачивая его вилами. Выращивают их в ящиках высотой около 10-20 см.

После того как компост «созрел» им наполняют ящики и вносят в них мицелий. Температура компоста должна составлять 25°С ±2°С. После того как произведена посадка, нужно строго контролировать температуру грибницы. Если она более 30°С, то нужно охладить помещение, не создавая сквозняк.

Вырастить мицелий самостоятельно почти не возможно. Его обычно покупают в специализированных лабораториях или питомниках, которые занимаются этим.

После 2 недель грибница должна разрастись и стать практически белой, после чего ее нужно сверху покрыть слоем грунта, который состоит наполовину из торфа и дерновой земли, наполовину из мела, предварительно обработав грунт кипятком.

Это делают для того, чтобы продезинфицировать почву от плесени и болезней и устранить вредителей, так как эти грибы очень чувствительны к различным инфекциям.

Дальнейший температурный режим должен быть до 15-20°С. Ни в коем случае нельзя резко снижать температуру, это нужно делать постепенно.

Поскольку все грибы любят повышенную влажность, то процентное содержание влаги должно быть 70-80% на момент формирования грибницы и 60-75% в ходе роста грибов. Поливать грибы только с помощью поливника (капельным методом), так как струей воды можно разрушить грибницу.

Если все было выполнено правильно, то получить первый урожай уже можно через 3 месяца после посадки. Растут грибы на протяжении 2-3 месяцев в несколько этапов. Поэтому убирать урожай можно до 7 раз.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях — технология пошагово

Выращивание шампиньонов как бизнес вначале развивалось на территории Европы, а несколько позднее появилось и в России.

Разведением грибов шампиньонов можно заниматься не только в коммерческих целях, но и для себя.

Зная принципы их культивирования, можно зарабатывать неплохие деньги, быстро развивать собственное дело и собирать хороший урожай.

Для выращивания шампиньонов подойдут не только производственные, но и домашние условия. Высаживать мицелий (грибницу) шампиньонов можно на даче, в огороде, саду, гараже или сарае.

О том, как это правильно сделать, расскажет данная статья.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях может осуществляться несколькими способами. Каждый из них имеет свои особенности и специфику:

  • В огороде или в саду. Культивирование шампиньонов в открытом грунте, конечно, не даст высокого урожая, но для обеспечения семьи грибочками вполне подойдёт. Этот вариант предусматривает высеивание мицелия шампиньонов в компост. Для этого органические отходы из компостной ямы укладываются ровным слоем на выбранном под посев грибницы участке. Сам же мицелий высаживают ранней весной. Последующий уход за ним заключается в регулярных поливах компоста. Ширина грядок с компостом, подготовленных под высадку грибницы шампиньонов, должна составлять до 1.5 м. Чтобы грибочки росли хорошо, грунт под ними рекомендуется увлажнять по мере подсыхания;
  • В подвале . Хорошим вариантом будет разведение шампиньонов . Это помещение имеет подходящий микроклимат, ведь температура и уровень влажности в нём будут изменяться незначительно (что особенно важно для получения высокого урожая грибов). Однако у этого метода есть и свои минусы. В частности, в подвале должна быть оборудована хорошая вентиляция. Стены и потолок в таком помещении должны быть бетонными;
  • В гараже. Гараж – ещё одно подходящее место для выращивания хорошего урожая грибов шампиньонов. В нём оборудуются прочные навесные полки. На них равномерным слоем выкладывается компост, в который затем высеваются
    грибные споры
    . Некоторые умельцы высаживают мицелий грибов на полу в гараже. (О том, как построить гараж из пеноблоков, читайте

  • В теплице. Выращивание шампиньонов осуществляется по тому же принципу, что и в открытом грунте. Единственное различие – в необходимости создания дуг под тепличную плёнку и натягивание самой плёнки;
  • В мешках. Хорошие отзывы получил способ разведения шампиньонов в мешках. Одним из самых удобных способов упаковки грибного мицелия считается его размещение в полиэтиленовой таре. Для этого не потребуются большие материальные затраты и специализированное оборудование. Сначала подготавливается субстрат для высадки грибного мицелия и выдерживается несколько дней до полного перегорания (разложения компонентов смеси). Подготовленная почвосмесь укладывается в мешки и хорошо трамбуется. Затем в неё высеиваются споры грибов;
  • Дома. Получить большой урожай шампиньонов в домашних условиях можно, если правильно выбрать место для посадки грибницы. Одним из подходящих вариантов считается разведение шампиньонов внутри дома. Шампиньоны, как и любые другие грибы, любят тень и много влаги. Вместо полиэтиленовых мешков можно использовать для закладки субстрата и высеивания спор контейнеры с большим количеством отверстий по всей поверхности. В них грибница будет развиваться хорошо благодаря хорошей вентиляции и поддержанию высокой влажности.

Субстрат (почвосмесь) для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Субстрат для выращивания грибов представляет собой искусственно созданную почвосмесь, насыщенную питательными компонентами.

Приготовление субстрата (почвосмеси) для выращивания шампиньонов – самый ответственный этап во всей работе.

Больше всего для таких грибов подходит состав, в котором присутствует компост (приготавливаемый из соломы с добавлением пшеничного семени) и конский навоз.

Если конского навоза нет, его заменяют коровьим либо птичьим помётом (причём последний компонент используют осторожно, поскольку шампиньоны его плохо переносят).

Технология создания питательной смеси для выращивания шампиньонов выглядит следующим образом:

    1. На 1 кв.м. площади выбранного участка берётся примерно 30 кг соломы (меньше нельзя, поскольку процесс её разложения будет протекать плохо) и 15 кг навоза (конского или коровьего). Солому для приготовления компоста выбирают свежую, без признаков плесени. На протяжении 2-4 суток солому рекомендуется смачивать водой (поливать из шланга, или же поместить в большую ёмкость с водой)
    2. Подготовленную солому и навоз укладывают поочерёдно таким образом, чтобы сформировать по 3-4 слоя из каждого компонента Каждый слой соломы дополнительно смачивается водой и посыпается тонким слоем (1 см) удобрения (аммиачной селитры). Готовый субстрат по длине должен составить около 1,2 м, а высота с шириной – не меньше 1,5 м
    3. Спустя 7 дней после формирования субстрата необходимо добавить 7 кг гипса, который помогает улучшить структуру смеси и перемешать все слои субстрата вилами
    4. Через 4 дня после первой перебивки (перемешивания), делают вторую. Если субстрат недостаточно влажный, его хорошо поливают водой, а также добавляют в него 5 кг дробленого мела и 2 кг удобрения суперфосфата

  1. Третий раз перемешивание проводят спустя 4 дня после второго. Такой же интервал времени выдерживают и перед проведением 4-го перемешивания компонентов
  2. Обычно субстрат для шампиньонов считается готовым через 3-4 недели после формирования. О его зрелости свидетельствует отсутствие аммиачного запаха, сильное размягчение соломы и тёмно-коричневый цвет смеси
  3. Если смесь перенасыщена влагой, её рекомендуется раскидать и просушить 1-2 дня, добавив в неё 1 кг мела. В целом на подготовку качественного субстрата уходит 20-22 дня
  4. Готовый компост укладывается на стеллажи или в специальные ящики из расчёта 100 кг на 1 кв.м. площади.

Если приготовить субстрат для выращивания шампиньонов в домашних условиях не представляется возможным, его можно купить уже готовым в специальном магазине.

Кроме того, дома можно изготовить почвосмесь для выращивания шампиньонов из других компонентов.

Такие ингредиенты как солома, пшеница, рожь, азотные удобрения, дроблёные кукурузные початки, кроличий (или птичий) навоз, домашние отходы хорошо перемешиваются между собой и компостируются.

Точных пропорций для приготовления субстрата нет, всё будет зависеть от площади помещения, в котором планируют выращивать грибы.

Единственное, что нужно делать обязательно – это перемешивать смесь в период созревания (перегорания) через каждые 3-4 дня. Готовый состав не должен иметь сильного аммиачного запаха.

Высадка грибницы (мицелия)

Высевание мицелия (грибницы) шампиньонов осуществляется разными способами, в зависимости от выбранного для посадки места.

Например, в мешках для закладки мицелия проделываются специальные отверстия по всей площади поверхности. В мешки насыпают около 15 кг компоста, а затем – высаживают грибницу.

Совет! Во время высевания мицелия следите за температурой в комнате (она не должна превышать 25 ºC) и уровнем влажности (должен составлять около 70%).


Чтобы урожай грибов был большим и хорошим, для высеивания подбирается только качественный мицелий. В грибоводстве известно два вида мицелия:
  • Компостный, характеризующийся малой урожайностью и небольшой восприимчивостью к негативным внешним воздействиям. Расход компостной грибницы составляет 500 г на 1 кв.м
  • Зерновой – его фасуют в полиэтиленовые пакеты, расход составляет 400 г на кв.м.

Мицелий заглубляют в субстрат на 5-7 см, после чего покрывают его слоем субстрата (около 10 см толщиной) и вновь укладывают споры гриба.

Высадку рекомендуют проводить в шахматном порядке, оставляя около 20 см между соседними участками субстрата. Спустя неделю после посадки мицелий разрастётся и в субстрате уже станут заметными его паутинообразные ниточки.

В этот период очень важно поддерживать в помещении, где выращиваются шампиньоны, оптимальный уровень влажности. На поверхности субстрата мицелий появляется спустя 2-3 недели после высадки.

Примерно за 5 дней до этого времени нужно подготовить покровную почвосмесь. Её можно изготовить из мела (1 часть) и торфа (9 частей).

Если грибы выращиваются в слишком сырой комнате, покровную смесь желательно приготавливать из смеси песка (1 часть) и суглинка (2 части).

Вносят её поверх слоя субстрата с проросшим мицелием, придерживаясь толщины 3-5 см (около 4-х вёдер на 1 кв.м. площади субстрата).

Спустя 4 дня после внесения покровного грунта необходимо немного отрегулировать температуру в помещении, где растут грибы. Хороший урожай шампиньонов получится, если они будут произрастать при температуре 14-17 ºC.

Как ухаживать за шампиньонами

Уход за высаженными шампиньонами требует проведения регулярных поливов субстрата и поддержания в комнате оптимальной влажности и температуры.

Вообще выполнять данную процедуру нужно осторожно и аккуратно, поскольку вода должна остаться в верхнем, покровном слое субстрата, и ни в коем случае не проникнуть в компост (иначе грибница будет загнивать и быстро пропадёт).

Влажность в комнате, где растут грибы, должна сохраняться на уровне 75-80%. Чтобы добиться таких показателей, там оборудуют специальные полочки и устанавливают на них несколько тазов с водой.

Для грибов будет губительна высокая концентрация углекислого газа, поэтому помещение необходимо проветривать хотя бы раз в сутки.

Как собирать шампиньоны

Активное плодоношение шампиньонов может продолжаться от 2-х до 4- месяцев, причём весь процесс протекает неравномерно.

Активный рост грибов продолжается 3-4 дня (первый урожай появится спустя 30-35 дней после засевания мицелия), затем неделя затишья, а после неё – вновь пик урожайности.

Большую часть от общего урожая можно собрать в первые три волны активного роста шампиньонов (всего таких волн может быть до семи).

Определить зрелость грибов можно по плёнке, соединяющей ножку плода и его шляпку (она должна потемнеть, но ещё не быть разорванной).

Собирают созревшие шампиньоны очень осторожно, чтобы не повредить находящиеся рядом зачатки плодовых тел. Для этого нужно обхватить пальцами ножку гриба и, аккуратно повернув плод, извлечь его из субстрата.

Делать это также нужно очень осторожно, чтобы не повредить мицелий, от которого зависит дальнейший урожай шампиньонов.

Когда весь урожай грибов собран, отработанный компост убирают, а помещение обязательно обрабатывают раствором хлорной извести (4%), чтобы убить микробов.

Подробнее об особенностях выращивания шампиньонов в домашних условиях, Вы можете узнать из этого видео:

Технология выращивания шампиньонов — Agro-Market

30 июля 2021

Еще недавно садоводы и огородники выращивали традиционные овощи и фрукты, сегодня благодаря работе селекционеров и развитию промышленности, доступным семенам и саженцам экзотических растений, стало возможным выращивание грибов в домашних условиях.

Желая иметь на столе свежий продукт или организовать бизнес, вам пригодится подробное описание процесса, как вырастить грибы самостоятельно.


Товары из этой статьи

 

Особенности роста культуры

В природных условиях, шампиньоны растут на отрытой местности: лугах, полях, наиболее часто они встречаются на местах выпаса домашнего скота, вблизи фермерских хозяйств. Вне зависимости от места роста, эти пластинчатые грибы содержать ценные минералы и витамины.

Также шампиньоны являются низкокалорийными, 100 грамм грибов содержат до 30 калорий. Вкусный и полезный продукт идеально подходит людям, следящим за весом, вегетарианцам.

Чтобы получить урожай шампиньонов, готовят субстрат и мицелий грибов. Его можно приобрести в магазинах для садоводов и огородников.

Также необходимо придерживаться несложных правил, технология выращивания шампиньонов требует придерживаться инструкции и обеспечить:

· Температурный режим – грибы растут при температуре от 15 до 17 градусов, при более высоких значениях грибница не образуется, а уже появившиеся грибы перестают расти.

· Влажность — на начальном этапе посадки важность поддерживают на уровне 90 %, в процессе роста ее понижают до 60%.

· Циркуляция воздуха – в помещении циркуляция воздуха не менее важна, чем влажность и температурный режим. Одновременно с этим, наличие сквозняка негативно сказывается на культуре. Для обеспечения условия необходимо вентиляционная система.

· Полив – шампиньоны растут плотно друг к другу, поэтому увлажнить грунт довольно затруднительно. Полив выполняют методом дождевания, используя обычную лейку с мелкими отверстиями в домашних условиях, или устанавливают оросительную систему при масштабном выращивании.

Освещение – единственный фактор, который не важен при выращивании шампиньонов, поэтому предприимчивые люди приспосабливают для посадки подвальное помещение на даче. Там выполнить условия влажности, циркуляции и температуры намного проще.

Что немаловажно, в закрытом помещении грибы защищены от дождя и от почвы, что может вызвать заражение посадки бактериями и болезнетворными спорами.

Новичкам, решившим освоить выращивание шампиньонов, можно потренироваться на выращивании вешенки. Этот процесс несколько проще, при работе будет легче прочувствовать процесс проращивания мицелия.

Приобретение мицелия


Совершая покупку в специализированных магазинах, Вы получаете качественный посадочный материал, что является залогом хорошей всхожести. Специалисты рекомендуют выбирать зерновой мицелий грибов. Он лучше адаптируется при выращивании в домашних условиях. Также существует компостный мицелий.

На сайте Agro-Market можно выбрать и купить с доставкой в каждый населенный пункт не только мицелий шампиньонов, но и вешенок, белых грибов, опят, шиитаке, майтаке. Весь посадочный материал имеет высокое качество, соответствует видовым признакам.

Можно приобрести мицелий шампиньонов:

·  королевских: белых, кремовых, коричневых;

·  крупноплодных;

·  луговых;

·  садовых;

· бразильских.

На сайте имеется фото и описание сортов, отзывы покупателей, рекомендации по выращиванию и уходу.

Хиты продаж в магазине

Подготовка субстрата

Наилучший грунт для выращивания шампиньонов, это смесь соломы и навоза (наиболее предпочтителен конский или коровий). Мицелий полноценно развивается при кислотности грунта от 7,3 до 7,5 рН.

Кроме соломы и навоза потребуется:

·   мочевина;

·   суперфосфат;

·   гипс;

·   мел.

На каждые 10 кг соломы, необходимо:

·   8 кг навоза;

·   по 200 г мочевины и суперфосфата;

·   800 г гипса;

·   500 г мела.

Данных пропорций будет достаточно, чтобы организовать небольшую грядку. Для этого все компоненты выкладывают слоями. Перед использованием солому на 2-3 дня заливают водой, когда начнется выделение тепла, ее можно использовать.


Основные составляющие, солому и навоз, насыпают слоями (не менее 3) добавляют минеральное удобрение. В результате должен получиться слой толщиной 30 см. Далее субстрат в течение нескольких недель хорошо увлажняют и перемешивают. При финальном перемешивании, в грунт добавляют мел и гипс.

Посадку можно выполнять при температуре субстрат 25 градусов.

Как выращивать шампиньоны

В домашних условиях удобно выполнять посадку в ящики, застеленные полиэтиленом. Мицелий равномерно распределяют по поверхности, накрывают тонким слоем грунта. На 1 кв. метр грядки используют от 300 до 500 г посадочного материала.

В период выгонки мицелия важно поддерживать влажность (около 90%) и температуру (25 градусов). Если грунт начинает сохнуть, его увлажняют, разбрызгивая воду.

Процесс проращивания длится от 14 до 20 дней. Признаком роста является появление на поверхности тонких белых нитей. При их появлении температуру в помещении понижают до 15 градусов, а «паутину» мицелия присыпают влажным грунтом. При таких условиях, грибы появятся через пять дней.

Пророщенный мицелий дает урожай волнообразно, количество волн достигает 7. Грибы растут быстро, поэтому длительность каждой волны достигает 5-7 дней. Однако объемы урожая поражают. С одного квадратного метра собирают до 40 кг грибов. Наибольшее количество собирают в начале периода плодоношения.


В период роста грибов, обильный полив требуется, когда шляпки грибов имеют размер с булавочную головку. После того как начался период сбора урожая, поливы сокращают. Планируя сбор, грибы за сутки не поливают совсем. От этого зависят вкусовые характеристики и транспортабельность.

После того как заканчивается рост, субстрат повторно не используют. Однако его можно использовать в качестве удобрения на огороде и в саду.

Зная, как вырастить шампиньоны дома, и применяя знания на практике, можно не только получить хороший урожай вкусных и ароматных грибов, но и организовать прибыльный бизнес.

Пользуются спросом после прочтения

Полное руководство по выращиванию грибов в ведрах

Выращивание грибов дома — это не только весело и полезно. Он также обеспечивает вкусный источник здоровых питательных веществ и потенциального дохода.

Если вы новичок, выращивание грибов в контейнерах в помещении — отличный способ начать.

Хотя вы можете выращивать грибы в любых контейнерах, ведра — один из самых простых и практичных контейнеров.

В этой статье мы рассмотрим, какие виды грибов можно выращивать в ведрах и какие субстраты лучше всего использовать.

Вы также найдете пошаговое руководство по выращиванию грибов в ведрах, плюсы и минусы, а также некоторые распространенные проблемы и способы их решения.

Зачем выращивать грибы в ведрах?

Выращивание грибов в ведрах — это простой и полезный способ выращивать вкусные и полезные грибы.

Это идеальный способ выращивания грибов для начинающих, не требующий специальных навыков или предыдущего опыта.

Вам не нужно дорогое специализированное оборудование для выращивания грибов в ведрах, и вы можете производить большое количество грибов с минимальными усилиями.

Выращивание грибов в ведрах идеально подходит для небольшого производства грибов и выращивания грибов в городских условиях.

Вам не нужно много, чтобы установить продуктивную систему выращивания грибов в свободной комнате, чулане или подвале.

Какие виды грибов можно выращивать в ведре?

Несколько видов грибов с боковыми плодами можно выращивать в ведрах. Эти грибы растут на деревьях в дикой природе и включают львиную гриву и вешенки.

Лучший выбор для выращивания в ведрах – вешенки.Они быстро растут, менее чувствительны к условиям выращивания, чем многие другие грибы, и растут на самых разных субстратах.

Виды вешенки с боковыми плодами, такие как белая, розовая, голубая или желтая вешенка, идеально подходят для выращивания в ведре.

Королевские вешенки являются преимущественно высокоплодоносящими видами. В дикой природе они растут на земле. Это не лучшие вешенки для выращивания в ведре.

Они также немного более капризны и их труднее выращивать, чем другие виды вешенок.

Однако возможно выращивание королевской вешенки в ведрах; они будут расти гроздьями, как и другие вешенки. Но они могут быть не такими большими или иметь такие же характерные толстые стебли.

Лучше сначала попробовать один из других сортов вешенки, особенно если вы новичок в выращивании грибов.

Какой субстрат лучше всего подходит для выращивания грибов?

Лучший субстрат для выращивания грибов зависит от типа грибов и от того, планируете ли вы выращивать их в помещении или на открытом воздухе.

Метод, который вы собираетесь использовать для их выращивания, также повлияет на выбор субстрата. Например, собираетесь ли вы использовать ведра, мешки для выращивания, грибные грядки или бревна?

Различные виды грибов предпочитают определенные субстраты.

Некоторыми распространенными субстратами для выращивания грибов являются кофейная гуща, солома, жмых сахарного тростника, кокосовая стружка и вермикулит, опилки, древесные гранулы, навоз, бревна и картон.

Наше полное руководство по субстратам для грибов содержит дополнительную информацию о субстратах для грибов и о том, как их приготовить.

Вы также найдете несколько рецептов субстрата для грибов и узнаете предпочтительные субстраты для различных видов грибов.

Узнайте больше о субстратах для грибов

Лучшие субстраты для выращивания грибов в ведрах

Вешенки хорошо растут на самых разных материалах, но измельченная пшеничная, ячменная или овсяная солома и мульча из сахарного тростника (жмых) лучше всего подходят для выращивания грибов в 5-галлонных (20-литровых) ведрах.

Структура измельченной соломы и багассы позволяет этим субстратам хорошо дышать, что делает их хорошим выбором для больших контейнеров, таких как 5-галлонные (20-литровые) ведра.

Опилки и бумажные или древесные гранулы лучше подходят для небольших контейнеров, таких как банки, мешки для выращивания и ведра объемом 1 галлон (4 литра).

Их меньший размер частиц может создать уплотненный субстрат с плохим воздухообменом в середине ведра объемом 5 галлонов (20 литров).

Солома является наиболее часто используемым субстратом для выращивания вешенки. Обычно он дешев, содержит необходимые питательные вещества, и на нем растут вешенки.

Плюсы и минусы выращивания грибов в ведрах

Как и все методы выращивания грибов, выращивание грибов в ведрах имеет как плюсы, так и минусы.Вот некоторые из них, чтобы рассмотреть.

Плюсы

  • Вы можете повторно использовать ведра, что уменьшит количество пластиковых отходов, которые вы производите.
  • Ведра можно штабелировать, что позволяет оптимизировать использование пространства.
  • Ведра стоят отдельно и не нуждаются в дополнительной поддержке, в отличие от больших мешков для выращивания.
  • Вы можете получить коммерческую прибыль от ведер, но они лучше подходят для небольших операций.
  • Ведра легко доступны.

Минусы

  • Большие ведра могут быть неудобны в обращении, если они заполнены субстратом.
  • Мытье ведер перед повторным использованием занимает много времени, что делает их непрактичными для крупномасштабного коммерческого производства.
  • Повышенный риск загрязнения.
  • Возможность использования анаэробных ядер субстрата в больших ведрах.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов в ведрах

В этом пошаговом руководстве мы познакомим вас с процессом выращивания вешенки в ведре. Мы будем использовать икру вешенки, солому в качестве субстрата и пастеризацию гашеной извести.

Шаг 1: Сбор припасов

Прежде чем вы сможете начать выращивать вешенки в ведрах, вам необходимо собрать припасы и материалы.

Вам понадобится:

1. Пластиковое ведро на 5 галлонов (20 литров) с крышкой.

Вы можете либо купить новое ведро, доступное и недорогое, либо утилизировать уже имеющееся ведро.

Если вы используете подержанное ведро, подумайте о любых химикатах, которые могли быть в нем раньше.

Если не уверены, то лучше начать с нового чистого ведра.

2. Зерновая икра вешенки.

Для выращивания вешенки в ведре объемом 5 галлонов (20 литров) вам понадобится от пяти до десяти процентов икры.

Таким образом, вам потребуется от 2,5 до 5 фунтов (1–2,3 кг) зерновой икры на каждое 5-галлонное (20-литровое) ведро.

Десятипроцентная скорость возрождения быстрее колонизирует ведро и увеличивает ваши шансы. Но вы можете использовать меньше и при этом добиться успеха.

Зерновая икра дает больший урожай, чем опилки, поэтому по возможности старайтесь использовать зерновую икру.

Если вы живете в Великобритании, вы можете купить икру зерна вешенки онлайн у нас.

Если вы живете за пределами Великобритании, введите в поиск «Икра вешенки + ваша страна». Большинство стран имеют несколько поставщиков. Вы также часто найдете икру вешенки на Amazon или eBay.

Когда у вас появится небольшой опыт, вы, возможно, захотите вырастить собственное грибное отродье.В нашей статье «Как вырастить грибную икру своими руками» есть дополнительная информация о том, как это сделать.

3. Материал подложки.

Мы рекомендуем измельченную/измельченную солому или жмых сахарного тростника, так как размер их частиц обеспечивает хороший воздухообмен.

Если вы не можете найти нарезанную солому, вы можете купить тюк соломы и нарезать солому на короткие кусочки длиной менее 2 дюймов (5 см).

Вам понадобится достаточно нарезанной соломы или багассы, чтобы плотно набить ведро.

4. Дрель со сверлом 1/2 дюйма (12 мм).

С его помощью вы проделаете отверстия в ведре.

5. Дезинфицирующее средство для воды и спирта в аэрозольном баллончике.

Приготовьте собственную спирто-водную дезинфицирующую смесь. Он более эффективен, чем алкоголь сам по себе.

Смешайте семь частей денатурата, медицинского спирта или изопропилового спирта с тремя частями воды в распылителе и хорошо встряхните.

Обязательно промаркируйте бутылку с распылителем и храните ее в недоступном для детей месте.

6. Лента с микропорами.

Лента Micropore — воздухопроницаемая клейкая бумажная лента. Вы найдете его в аптеках вместе с пластырями и повязками для ран.

Закрытие отверстий в ведре микропористой лентой во время инкубации помогает удерживать влагу и при этом обеспечивает воздухообмен.

7. Оборудование для пастеризации

  • Контейнер для воды. Этот контейнер должен быть достаточно большим для количества субстрата, который вы хотите пастеризовать.
  • Сетчатый мешок для хранения субстрата в воде.

Шаг 2. Подготовьте ковш

Когда у вас есть все необходимое, следующим шагом будет подготовка ведра.

Сначала просверлите отверстия по бокам ведра. Для этого нет установленных правил, но мы рекомендуем делать отверстия размером 0,4–0,6 дюйма (10–15 мм) на расстоянии от 4 до 6 дюймов (10–15 см) друг от друга.

Отверстия в боковой части ведра предназначены как для вентиляции, так и для плодоношения.

Во время колонизации мицелий вырабатывает углекислый газ.Отверстия в ведре позволяют циркулировать свежему воздуху и регулируют уровень углекислого газа.

Вы также можете просверлить несколько небольших отверстий в основании ведра, чтобы слить лишнюю воду.

Когда вы закончите сверлить отверстия, используйте бритву или нож, чтобы удалить зазубрины. Затем хорошо вымойте ведро и крышку теплой водой с мылом.

Шаг 3: пастеризуйте субстрат

Целью пастеризации является относительное очищение субстрата от загрязнений, чтобы дать культуре вешенки хороший старт.

Существует два способа пастеризации соломинки:

Пастеризация горячей водой

Этот метод включает погружение субстрата в большую кастрюлю с горячей водой на один час при температуре 140–170F (60–80C).

Пастеризация в ванне с известью в холодной воде

Этот метод пастеризации менее энергоемкий. Он включает в себя замачивание субстрата в ванне с холодной водой, обработанной гашеной известью, на 24 часа.

Известь повышает pH воды, убивая при этом загрязняющие вещества.

Пастеризация гашеной извести холодной водой — один из наших любимых методов пастеризации. Это метод, который мы используем на нашей ферме и который мы будем использовать в этом руководстве.

Вот шаги, которые необходимо выполнить.

  1. Поместите нарезанную или измельченную солому в сетчатый мешок.
  1. Наполните контейнер водой примерно на 60%, чтобы осталось место для субстрата. Если вы сделаете его слишком полным, он переполнится, когда вы погрузите субстрат в воду.
  1. Используя перчатки для защиты рук, добавьте в воду гашеную известь из расчета 0,2 % извести на содержание воды. Это соответствует 0,07 унции (2 грамма) гашеной извести на каждый литр воды.

    Всыпьте лайм в воду и хорошо перемешайте. При этом рекомендуется надеть маску, чтобы не вдохнуть лайм.

  1. Когда известь растворится, возьмите образец воды и проверьте уровень pH. Вам нужен pH от 11 до 13.
  1. Теперь вы можете погрузить мешок с соломой в известковую ванну. Убедитесь, что он полностью закрыт.

    Вы обнаружите, что мешок с соломой имеет тенденцию всплывать, поэтому придавите его тяжелым предметом, чтобы он полностью погрузился в воду.

  1. Оставьте солому в ванне с известью на 16–20 часов для пастеризации и увлажнения.
  1. Протрите любую поверхность, которую вы планируете использовать, дезинфицирующим спреем (рецепт выше).

    Также следите за тем, чтобы ваши руки были чистыми и дезинфицировались на протяжении всего процесса пастеризации.

  1. Выньте мешок из воды и повесьте его на рейку или поместите на продезинфицированную подставку или поверхность. Оставьте минимум на час, чтобы он стекал.

Перед использованием соломинка должна быть «полевой вместимости», и обычно для достижения этой стадии требуется около часа.

Если вы спешите, вы можете вынуть соломинку из пакета и разложить ее на чистой продезинфицированной поверхности, чтобы ускорить процесс.

Проще всего проверить с помощью теста на сжатие.Сожмите соломинку в руке; должна выйти пара капель воды. Если происходит больше, чем это происходит, он должен стекать немного дольше.

Используйте эти простые, простые способы пастеризации субстрата и дайте грибам преимущество.

Шаг 4: Наполните ведро субстратом и икру. (Прививка)

После того, как ваша пастеризованная солома высохнет, пришло время ее инокулировать. Вы захотите выполнить этот шаг как можно скорее после пастеризации, чтобы предотвратить какое-либо загрязнение.

Сначала протрите внутреннюю часть ведра спиртовым спреем. Затем закройте отверстия по бокам ведра небольшим квадратом ленты с микропорами.

Теперь наполните ведро слоями соломы и зерна, как лазанью или слоеный пирог. Начните с субстрата на дне ведра, добавьте слой икры, а затем еще субстрат.

Продолжайте укладывать солому и икру, пока ведро не заполнится. Когда вы доберетесь до верха ведра, убедитесь, что ваш последний слой — это слой соломы.

Вам необходимо наполнить ведро доверху и плотно его упаковать, но не настолько плотно, чтобы лента не выдавливалась из отверстий.

Поместите крышку на ведро и промаркируйте ее. Укажите дату, сорт грибов и субстрат, который вы использовали. Это позволит вам экспериментировать и со временем совершенствоваться.

Шаг 5: Поселите в теплом темном месте. (Инкубация)

Мицелий должен полностью заселить субстрат, прежде чем вы сможете получить урожай грибов.

Поставьте ведро в теплое темное место, желательно постоянно теплое днем ​​и ночью.

Идеальная температура инкубации составляет около 64–75 F (18–24 C). Во многих местах это средняя комнатная температура.

При этих температурах для полной колонизации должно пройти 10-14 дней.

Через пять дней вы можете открыть крышку и проверить наличие белых пятен на соломе.

Со временем, где-то через 10-21 день, пятна соединятся, и субстрат станет полностью белым от мицелия.Мицелий может даже оттолкнуться от ленты и начать плодоносить.

Колебания температуры, количество используемой икры и виды выращиваемых грибов — все это влияет на скорость колонизации.

Шаг 6: Поместите ведро в условия для плодоношения. (Плодоношение)

В конце колонизации, когда у мицелия вот-вот закончится пища (субстрат), он будет стремиться производить грибы в попытке выжить.

В дикой природе грибы растут в ответ на стресс, будь то нехватка пищи или изменение окружающей среды.

Чтобы воспроизвести это, все, что вам нужно сделать, это создать правильные условия для развития грибов. Вот некоторые вещи, которые вам нужно учитывать.

Светлый

Вешенкам для роста нужно немного света, но не слишком много. Хорошо подойдет затененное место с непрямым освещением.

Убедитесь, что ведро не находится под прямыми солнечными лучами или слишком близко к источнику света или другому источнику тепла, например радиатору.

Температура

Идеальная температура для плодоношения индивидуальна для каждого штамма грибов.Но в целом (за исключением королевских устриц) большинство штаммов вешенок не слишком привередливы.

Лучше всего они растут в своем идеальном температурном диапазоне. Но пока температура составляет от 50 до 86F (от 10 до 30C), вешенки все еще должны плодоносить.

Свежий воздух

Воздействие мицелия на свежий воздух стимулирует его образование грибов. В дикой природе вешенки растут из пней или бревен на свежем, богатом кислородом воздухе.

Для этого удалите микропористую ленту из отверстий на ведре и убедитесь, что место, выбранное для плодоношения, хорошо вентилируется.

Но, если вы выращиваете их на открытом воздухе, вам нужно защищенное от ветра место, так как грибы не должны высыхать во время пришпиливания.

Влажность

Задача состоит в том, чтобы поддерживать уровень влажности, пока развиваются молодые грибы.

Грибы вырастут из отверстий в ведре, поэтому важно пару раз в день опрыскивать отверстия, чтобы грибница не пересыхала.

В течение семи дней вы должны начать видеть крошечные грибовидные штифты, формирующиеся из отверстий.

Грибы любят высокую влажность, и если штифты высохнут, они могут перестать расти. Так что опрыскивайте как можно чаще или накройте ведро пакетом, чтобы поддерживать влажность.

После завершения этапа закрепления уровень влажности не имеет такого критического значения. Но вы должны продолжать опрыскивать грибы два раза в день, чтобы стимулировать их рост и предотвратить их высыхание.

Как только грибы начинают прикалываться, они быстро растут. В течение пяти-семи дней после прищипывания грибы удваиваются в размере каждый день.Они превратятся из булавок в полноразмерные грибы менее чем за десять дней.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов на кофейной гуще

Можно ли вырастить грибы из магазинных грибов?

Вы можете вырастить грибы из купленных в магазине грибов. Хотя это может быть дешевле, чем покупать икру зерна, у этого есть несколько недостатков.

Во-первых, вам нужно найти магазин, в котором есть свежие, полезные вешенки. Затем проверьте, можете ли вы найти некоторые растения с белым пушистым мицелием у основания стеблей.

Если вам это удастся, вы сможете использовать эти стебли, чтобы вырастить больше грибов. Но для полной колонизации субстрата требуется больше времени, что увеличивает вероятность заражения.

Вот краткое описание того, как выращивать грибы из купленных в магазине грибов.

  1. Отделите ножки от шляпок грибов и нарежьте концы, где находится пушистый белый мицелий, на мелкие кусочки. Лучший размер для выращивания грибов из стеблей — ¼ дюйма (6 мм).
  1. Поместите обрезанные части стеблей в банку со свежеиспользованной кофейной гущей.Оставьте их на несколько недель, пока мицелий не заселит кофейную гущу.
  1. Теперь добавьте банку с полностью колонизированной кофейной гущей к пастеризованной соломе слоями в ведре. Оставьте смесь инкубироваться, пока мицелий полностью не заселит соломинку.

Некоторые даже пропускают этап обработки кофейной гущей. Они объединяют окурки стеблей с пастеризованной соломой слоями в ведрах, а затем оставляют для инкубации.

Тем не менее, вы не начинаете с большого количества мицелия, когда идете по этому пути, поэтому для заселения соломы требуется больше времени.

Если вы решите пойти по этому пути, важно убедиться, что ваш субстрат остается влажным на протяжении всего процесса.

Вам также нужно следить за любой зеленой плесенью, так как более длительный процесс увеличивает вероятность заражения.

Распространенные проблемы с выращиванием грибов в ведрах

Вот некоторые распространенные проблемы, возникающие при выращивании грибов в ведрах, и способы их решения.

1. Неколонизированный субстрат

Неколонизированный субстрат может произойти, если у вас плохой воздухообмен в середине или если ваш субстрат высыхает.

Две вещи могут вызвать плохой воздухообмен.

  1. Уплотненный субстрат. Чтобы предотвратить уплотнение субстрата, мы рекомендуем использовать солому или багассу при выращивании грибов в ведрах объемом 5 галлонов (20 литров).

    Или, если вы используете субстрат с мелкими частицами, такими как кофейная гуща, смешайте их с пастеризованной соломой на 20–50 процентов, чтобы обеспечить хороший поток воздуха.

    Также следите за тем, чтобы при заполнении ведро не набивалось слишком плотно.

  1. Слишком маленькие отверстия.Если отверстия в ведре слишком маленькие или их недостаточно, это также приводит к плохому воздухообмену.

    Мы рекомендуем отверстия размером 0,4–0,6 дюйма (10–15 мм), расположенные на расстоянии 4–6 дюймов (10–15 см) друг от друга.

    Однако, если ваш субстрат высохнет во время инкубации, это также предотвратит колонизацию. Причинами этого могут быть слишком большие отверстия или недостаточная влажность.

    Этого можно избежать, наклеив микропористую ленту на отверстия и опрыскивая их дважды в день.При необходимости накройте ведро полиэтиленовым пакетом, чтобы поддерживать высокий уровень влажности.

2. Загрязненный субстрат

Если середина субстрата слишком сильно нагревается, это может привести к загрязнению. Это может быть вызвано слишком большим количеством азота в субстрате, слишком теплым местом инкубации или недостаточным воздухообменом.

Идеальная температура для инкубации составляет около 64–75 F (18–24 C).

Если слишком холодно, инкубация займет больше времени, а если слишком тепло, может произойти заражение.

3. Штифты не сформированы

Если ваши вешенки не прищипываются даже в условиях плодоношения, это может быть по нескольким причинам.

  • Ваше ведро не полностью заселено. Проверьте, не разросся ли мицелий по всей соломе. Если нет, возможно, вам придется подождать немного дольше.
  • Ваше ведро загрязнено. Если это так, вам нужно начать процесс снова.
  • Недостаточно влажности. Вешенкам нужен высокий уровень влажности, чтобы образовать штифты.Попробуйте накрыть ведро полиэтиленовым пакетом или несколько раз в день опрыскивайте отверстия из пульверизатора.

4. Прерывание контактов

Если вы видите, что шипы формируются, но затем перестают расти, это более чем вероятно из-за снижения влажности.

Иногда можно оживить булавки, обрызгав их водой. Но, если они станут слишком сухими, они больше не будут расти.

Вы можете выбрать «прерванные» пины и подождать, пока сформируются новые. Следите за тем, чтобы поддерживать высокую влажность, часто опрыскивая булавки и, при необходимости, накрывая ведро полиэтиленовым пакетом.

Заключительные мысли

Выращивание грибов в ведрах, а не в мешках, — отличный способ уменьшить количество пластиковых отходов, которые вы производите.

Это отличный способ начать работу для начинающих грибников. Вам не нужны специальные навыки, дорогое оборудование или предыдущий опыт.

Выращивание грибов в ведрах идеально подходит для выращивания грибов в небольших масштабах. Вы можете установить продуктивную систему выращивания грибов в ведрах в свободной комнате, чулане или подвале.

Посетите наш Центр выращивания грибов, чтобы получить дополнительную информацию и узнать, как создать низкотехнологичную грибную ферму.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях. Выращивание шампиньонов на приусадебном участке, технология выращивания грибов, полезные советы

Шампиньоны считаются самыми распространенными видами грибов, поэтому рекламировать их дальше не нужно. Продукт широко используется в кулинарии; на его основе готовят первые и вторые блюда, консервированные закуски, салаты.Благодаря высокому содержанию белка грибы являются отличным источником белка. Опытные огородники предпочитают выращивать шампиньоны самостоятельно, но процедура имеет ряд особенностей. Для полного соблюдения технологии необходимо придерживаться пошаговой инструкции.

От чего зависит доходность

  1. Основным фактором, влияющим на урожайность, считается выполнение правильного микроклимата, при котором початки начнут плодоносить. А также своевременный полив, правильный компост (правильно подобранный состав почвы), противостояние внешним факторам, болезням, вредителям.
  2. Если создать оптимальные условия, можно легко выращивать грибы. круглый год. Для начала нужно выбрать помещение с температурным режимом 14-24 градуса. Стартовое место занимать не обязательно, главное — возможность поддерживать температуру (наличие обогревателя или, наоборот, сплит-системы). При этом влажность воздуха не должна превышать 90% (идеальным вариантом считается влажность 80-85%).
  3. Не менее важным фактором, обеспечивающим надлежащую производительность, является циркуляционный поток воздуха… Следите за тем, чтобы выбранное место хорошо проветривалось, важно обеспечить приток свежего воздуха. В противном случае избыток углекислого газа, выделяющийся при выращивании грибов, приведет к непропорциональному стеблю (вытянется неравномерно).
  4. Положительной чертой выращивания шампиньонов в домашних условиях является полное отсутствие освещения. Неважно, так процедуру можно проводить в погребе, подвале или в крытом сарае, куда не проникают солнечные лучи. При желании можно использовать затемненные свободные углы, расположенные в гараже или теплице.Как уже говорилось ранее, главное обеспечить влажность и необходимую температуру при отсутствии света.
  5. Так как грибы выращиваются во влажной среде, важно сразу подготовиться к возможному распространению бактерий. Заранее обработайте выбранное помещение составом из медного купороса и извести, а также формалином. Дезинфекция убьет существующие микроорганизмы, поэтому вероятность распространения болезней снизится до минимума.
  6. Если вы планируете выращивать шампиньоны летом или осенью, рассмотрите вариант проведения процедуры на дачном участке.Подберите темное место на заднем дворе, выберите отдельную грядку и засыпьте почвой. Накройте мицелий рубероидом (можно заменить полиэтиленом), чтобы исключить возможность пересыхания или, наоборот, избыточного увлажнения. Такой простой ход обеспечит надлежащий микроклимат.

Этап 1. Приготовление компоста для грибов

  1. Под компостом понимается специальная почва, которую необходимо подготовить для получения полноценного урожая грибов. Стоит помнить, что почва наполнена органическими соединениями, которые играют основную роль при выращивании грибов, поэтому на удобрениях экономить нельзя.
  2. Компостирование по праву считается самым трудоемким процессом; от этого зависит конечный результат. Грибы, в частности шампиньоны, сильно зависят от состава почвы, по этой причине необходимо соблюдать пропорции. Правильно составленная почва состоит из одной части увлажненной соломы и 4 частей конского навоза (соотношение солома-навоз 1:4).
  3. Разложите компост слоями, чередуя два слоя. Для максимального эффекта между рядами внесите небольшое количество мочевины или суперфосфата. Шампиньоны будут расти быстрее, если использовать именно конский навоз. Однако при его отсутствии допускается чередование соломы с куриным пометом или продуктами переработки отходов других животных.
  4. Выложенный компост для созревания грибов должен получать воздух со всех сторон, по этой причине не рекомендуется укладывать его на землю. Следите за тем, чтобы земля была укрыта навесом, не допускайте попадания прямого ультрафиолета или обильных осадков. Конечно, компост должен быть влажным, но лишняя вода будет мешать брожению.
  5. Чтобы на выходе получить качественный компост, подготовьте созревающую кучу. Его размеры примерно равны 1,5 м. В ширину 1,5м. В длину и 1,5 м. В высоту. Именно это соотношение обеспечит правильное сгорание. Не компостируйте в небольших количествах, так как для завершения ферментации вам потребуется большое количество.
  6. Если говорить о месте приготовления компоста, то попробуйте проводить манипуляции на открытом воздухе. В результате брожения субстрата выделяется аммиак и углекислый газ. Обеспечьте хороший приток воздуха и вентиляцию при компостировании в помещении.
  7. Время созревания компоста варьируется от 18 до 20 дней. Раз в 5-6 дней перемешивайте и увлажняйте содержимое кучи, чтобы обеспечить правильное сгорание. Во время первого процесса перемешивания добавьте в компост толченую известь. Во время второй процедуры – суперфосфат, затем добавляется толченый гипс или алебастр.
  8. Компост готовится путем ферментации, поэтому его температурные показатели иногда достигают 53-70 градусов. В конце процесса горения показатель падает до отметки 21-25 градусов. О готовности компоста можно судить по запаху, исчезает аммиачная вонь. Готовый грунт имеет коричневатый оттенок, эластичную структуру (при сдавливании возвращается в исходное положение). Состав не должен липнуть к рукам, при этом соломка легко ломается и имеет мягкую структуру.

Этап 2. Компостирование и уход за мицелием

  1. После того, как компост подготовлен, можно приступать к его закладке. Подберите емкости для выращивания грибов, разложите массу так, чтобы ее высота не превышала 22 см. В качестве контейнеров можно использовать деревянные ящики, мешки, стеллажи или пластиковые контейнеры.
  2. Если говорить о семенах, то они называются мицелиями. Состав выращивается лабораторным способом, поэтому изготовить его самостоятельно не получится. Вы должны купить продукт.Мицелий может быть компостным и зерновым.
  3. Первый вид отличается длительным сроком хранения (около 10-12 месяцев при температуре 0 градусов). Вам понадобится примерно 500 гр. компостного мицелия на 1 кв.м. почва. Зерновой состав более эффективен и дает лучший урожай. За 1 кв.м. грунта необходимо добавить 330-350 гр. мицелий. При этом продукт сохраняет свои свойства в течение полугода, хранить его можно в холодильнике.
  4. Для посева положить в компост необходимое количество мицелия (поднять его слоем), заглубить посевной материал на 5 см.Расположение отверстий в шахматном порядке, каждое углубление следует делать на расстоянии 25-30 см друг от друга.
  5. При соблюдении всех условий (температура компоста около 20 градусов, влажность воздуха около 80%) мицелий разовьется через 15-20 дней. Во время всхода посевного состава необходимо постоянно увлажнять почву и следить за температурным режимом субстрата (показатель не должен подниматься выше 40 градусов). В противном случае грибница погибнет.Для сохранения влаги накройте мешковиной или полиэтиленом.
  6. Если вы выращиваете грибы на дачном участке, нет возможности регулировать температуру и влажность. При снижении показателей плотно накрыть грядки рубероидом или пленкой.

Этап 3. Созревание урожая

  1. Как упоминалось ранее, мицелий растет примерно за 3 недели. О завершении процесса вы узнаете по появившейся паутинке с серебристым оттенком, она выйдет на поверхность почвы.В этот момент необходимо снизить температуру до 13-16 градусов и присыпать паутинкой 5 см покровного слоя. Смесь состоит из известкового порошка и торфа, вызывает щелочную реакцию.
  2. Чтобы обеспечить продуктивное созревание урожая, на протяжении всего процесса поддерживайте температуру в пределах 13-16 градусов, влажность должна быть около 85%, не забывайте о хорошей вентиляции. Полив почвы осуществляют капельным способом с помощью разбрасывающих устройств, обеспечивающих равномерное распыление. Такой ход не уплотнит субстрат, но полностью его увлажнит.
  3. Если на дачном участке растут шампиньоны, берегите почву от прямого ультрафиолета, а также избегайте переувлажнения. Солнце высушит компост или сильно нагреет его. В то же время проливные дожди будут уплотнять почву, в результате чего будет большая нагрузка на мицелий (его развитие замедлится или даже полностью остановится).

Этап 4. Сбор урожая

  1. Первый урожай шампиньонов можно собирать через 3-4 недели.О готовности состава вам сообщит кожура, она начнет лопаться в нижнем срезе шляпки гриба. Шампиньоны имеют свойство созревать поэтапно, первый урожай самый большой, потом волна спадает.
  2. Чтобы собрать грибы, поверните их против часовой стрелки, затем осторожно извлеките из земли. Полученную лунку присыпать влажной почвой после удаления грибка. Вращайте осторожно, иначе вы повредите слой мицелия и молодые початки грибов.
  3. Соберите все образцы, даже больные или маленькие. Такой ход убережет последующий урожай от вредителей, в результате чего плодовые тела начнут развиваться в разы быстрее.
  4. На протяжении всей стадии плодоношения опрыскивайте помещение марганцовкой, разведенной до появления малинового оттенка. Вы также можете использовать лайм по своему усмотрению. Этот шаг предотвратит развитие болезнетворных микроорганизмов во влажных условиях.
  5. В пересчете на количество, от 1 кв.м. вы соберете около 6-13 кг. шампиньоны. Через 2-3 месяца грибница даст плоды около 7 раз, после чего урожайность резко снизится.Компост нельзя использовать повторно, им можно удобрять огород и сад.

Приготовить компост для выращивания грибов, приобрести мицелий. Поддерживайте необходимую температуру и влажность почвы, собирайте урожай поэтапно. Не используйте использованный состав второй раз. После сбора продезинфицируйте емкости с грибами и помещение, в котором они выращивались.

Видео: выращивание грибов в домашних условиях

Выращивание грибов в частном домовладении, на дачах и даже в квартирах сегодня становится модным. Во-первых, в магазине грибная продукция не продается по низкой цене. Во-вторых, домашний гриб, выращенный без применения неизвестных химикатов, экологически чист и безопасен для употребления. В-третьих, грибоводство можно сделать прибыльным бизнесом или, по крайней мере, хорошим источником дополнительного дохода. В-четвертых, это очень интересное и увлекательное хобби. Возьмите субстрат, поместите в него мицелий, создайте условия. И он начинает расти «как грибы».

Нужно хорошо подумать и взвесить свое желание и возможности на двух весах.Если они находятся примерно на одном уровне, риск стоит того. Информация для новичков: выращивание шампиньонов в домашних условиях более трудоемкий процесс, чем выращивание вешенки. Но менее долгосрочный и более эффективный, чем выращивание белых грибов.

Потребуются определенные затраты на закупку материалов, обустройство помещения, а также терпение и определенные навыки. При условии, что у вас уже есть подходящее помещение и вам нужно лишь создать в нем благоприятные условия.

Помещения

В помещении должно быть умеренно прохладно, например, в погребе или подвале.Если ни того, ни другого нет, то сложно что-либо посоветовать. Возможно, подойдет гараж или теплица (в холодное время года). Весной и в начале лета, до наступления сильной жары, грибы можно выращивать вообще без помещения. Главное, чтобы температура воздуха не была выше +20°С. В помещении, в случае круглогодичного выращивания, должна постоянно поддерживаться температура в пределах +12°С…18°С, а влажность должна быть в пределах 65-85%.

Подложка

Самым важным пунктом в списке обязательных условий успешного выращивания шампиньонов является субстрат (или, как его еще называют по составу, компост). Следующий состав общепризнан как плодотворный вариант компоста.

  1. Конский или коровий навоз (или свиной или птичий помет, который можно брать, но не желательно).
  2. Алебастровая мука.

Таблица. Пропорции компонентов для приготовления компоста из коровяка или конского навоза.

Компонент Изображение Количество (кг)
10
5
0,2
0,2
0,7
0,5

Таблица. Соотношение компонентов для компостирования птичьего помета.

Компонент Изображение Количество (кг)
10
3
0,2
0,7
0,5

Кстати! Для покрытия грибным компостом площади одного размера квадратный метр потребуется компост, приготовленный из 40 кг соломенной основы (остальные компоненты согласно пропорциям).

Видео — Как дезинфицировать грибной субстрат

Как приготовить компост

Эту процедуру лучше проводить на воздухе или, в крайнем случае, в регулярно проветриваемом помещении. По мере созревания компоста в куче, где солома пересыпается навозом и поливается водой, температура может повышаться до +70˚С. Происходит интенсивный выброс в атмосферу углекислого газа, паров воды и аммиака. Конечно, человек не должен долго дышать этой смесью.

Место для компоста хорошо поставить на солнце (чем выше температура внутри этой «слоеной лепешки», тем быстрее и лучше созреет компост). Но стоит обеспечить укрытие от дождей, так как сильный дождь может вымыть из компоста все полезные компоненты, необходимые для роста будущих грибов.

Совет! Если нет возможности защитить компостную кучу навесом от атмосферных осадков, перед дождем накройте ее рубероидом или плотной пленкой.Обязательно приподнимите пленку с боков, оставив бока открытыми.

Солома для субстрата должна быть свежей, сухой, без плесени и других дефектов. Перед началом укладки солому замачивают в большой емкости с водой на сутки. Если такого резервуара нет, расстелите солому на полиэтилене и обильно поливайте несколько раз в день, не допуская пересыхания.

Закладка компостной кучи

Подготовленную таким образом солому и навоз начинают укладывать слоями.

Первый слой — солома. Затем — навоз или помет.

Каждый слой соломы посыпают аммиачной селитрой, мочевиной в пропорциях, указанных в таблице.

Каждый слой соломы обильно поливают водой.

Всего должно быть не менее 3-4 слоев соломы и соответственно столько же навоза.

Вам нужно закончить кладку соломой.

Еще раз полейте водой, чтобы влажность компостной кучи оставалась постоянной.

Высота кучи должна быть не менее одного метра. Длина и ширина произвольные.

Подготовка компоста для выращивания
шампиньоны

Уже неделю многослойная конструкция греется на солнышке. Затем наступает момент первой встряски. Процедуру проводят вилами. Встряхнуть компостную кучу непросто. Но пренебрегать ими нельзя, так как для скорейшего компостирования внутрь необходимо обеспечить доступ кислорода.

При первом встряхивании добавляется гипс.Это улучшит структуру компоста.

Вторую встряску проводят, не дожидаясь следующей недели, через 3-4 дня после первой. На этот раз добавляют суперфосфат и мел.

Важно! Если куча слегка подсохла на солнце, ее обильно поливают водой. Пересушивать компост нельзя, прекратится его образование.

Третье и четвертое встряхивание проводят четыре дня подряд. Через три недели компостная куча потеряет резкий аммиачный запах и приобретет приятный шоколадный цвет.Солома в компосте станет мягкой и порвется пальцами.

Качественный компостный субстрат, полностью готовый к использованию, не липнет к ладони, подпрыгивает в кулаке при сжатии, оставляет на коже влажный, но не грязный след.

Совет! Если вы переувлажнили кучу, и влага буквально вытекает из компоста при сжатии, его следует разложить насухо (но не высушить, а только уменьшить влажность до 60%), добавив половинную норму мела.

Готовый субстрат засыпается в стеллажи, ящики или другие емкости, где будут выращиваться грибы. Перед внесением мицелия необходимо снизить температуру субстрата.

Процесс проращивания компоста

Если вы планируете выращивать грибы в специально отведенном для данного предприятия помещении, например, на земляном полу погреба, компост насыпают прямо на пол, слоем 70 см, формируя грядки площадью ​​½ м² или 75х75 см.

  1. Если в подвале у вас оборудованы стеллажи, на которых будут аккуратно расти будущие грибные культуры, их необходимо оборудовать бортиками, и тогда компост можно закладывать прямо на стеллажи, слоем 45 см.
  2. Если выращивание предполагается в ящиках, которые можно штабелировать в том же подвале или погребе (высота штабеля не более двух метров), т. к. грибам для развития не нужен свет, компост засыпают в ящики. Слой засыпки — 25 сантиметров
  3. Если выращиваете грибы в открытом или тепличном грунте, компост трамбуют прямо на поверхность земли, высотой 25-30 см.Начало укладки – ранняя весна, когда оттает земля. Над открытой грядой делают навесы для защиты от осадков и слишком интенсивного для тенелюбивых грибов солнечного света.
  4. Компост хорошо утрамбовывается вручную, поверхность тщательно выравнивается.

Мицелий

После подготовительных работ наступает самый ответственный момент – посадка мицелия. Грибной мицелий можно высаживать при температуре почвы не выше +28°С на глубину 5 см.Нужно проверить температуру термометром. Это важно, потому что превышение даже двух градусов убьет мицелий.

Посадочный материал для выращивания шампиньонов, как и других культурных грибов, представляет собой стерильный мицелий, который выращивают в специальных лабораториях. Шампиньоны для выращивания в культуре отобраны двух сортов:

  • двусторонний белый;
  • двухугольный коричневый.

Существенных различий во вкусе и пищевой ценности нет.Отличие только в цвете гриба, судя по названию, белый или коричневый. Продам мицелий или мицелий в мешках или банках. Фасовка обычно 1-2 кг. Мицелий обоих сортов выращивают двумя способами — на навозе и на злаках.

Первый, навозный мицелий, понадобится для посадки 500 г на м² площади. Зерно — не менее 100 г.

Посевной мицелий

Навозный мицелий представляет собой достаточно монолитный комок, который перед посадкой необходимо разделить вручную на мелкие кусочки, размером с половинку спичечного коробка.

  1. Подготовленный таким образом мицелий выкладывают на большой поднос в один слой. В земле часть верхнего слоя приподнимают клиновидным колышком, чтобы можно было уложить туда кусочек мицелия.
  2. Посадка осуществляется в шахматном порядке с расстоянием между ячейками 20 см.
  3. Часть мицелия засыпают субстратом толщиной не более 3 см.

Зерновой мицелий – обычное зерно, на котором высеяны споры гриба. Его сеют так же, как и любые злаки.

  1. С гряды или ящика снимается верхний слой компоста шириной 3 см.
  2. «Грибные зерна» хаотично разбросаны по поверхности.
  3. Компост пересыпается обратно и слегка утрамбовывается, чтобы между ним и зернами не было пустот.

Кстати! Мицелий дикорастущих грибов также подходит для выращивания домашних шампиньонов. Если вы нашли место, где растут грибы, присмотритесь к почве.Земля, пронизанная паутиной беловато-серых грибных спор, — хорошая отправная точка для вашей грибной плантации.

Уход за насаждениями шампиньонов

После того, как вы приземлились, в комнате поддерживается высокая температура. Это обязательное условие – прорастание мицелия не начнется при температуре ниже +24°С и выше +26°С. В это время, на начальной фазе роста мицелия, не стоит ожидать немедленных «всходов». Шампиньоны — это не овощи. Они прорастают глубже в почву, набирая силу и формируя будущий урожай. При низких температурах рост недостаточный, при высоких — слабое формирование плодового тела.

Влажность компоста должна постоянно поддерживаться в пределах 55-60%. Как только она подсыхает, грибница «замерзает» и перестает расти. Компост увлажняют поверхностно, из распылителя, чтобы вода не залила мицелий, иначе он заплесневеет и погибнет

Потребуется 12 дней, чтобы врасти вглубь мицелия.После этого температура в помещении обязательно снизится. Либо отключают отопление, либо открывают фрамуги и вентиляционные отверстия – все способы хороши для снижения температуры до +18°С…20°С.

К этому времени необходимо подготовить грунт для обратной засыпки. Вверх мицелий будет расти уже не на компосте, а на питательной почве следующего состава:

  • дерновая земля;
  • суглинок;
  • супесь;
  • торфяной мелкоструктурный грунт.

Подойдет любой из перечисленных структурных типов. Главное, чтобы почва не была тяжелой. Для придания «воздушности» и обеспечения проникновения воздуха к спорам гриба почву просеивают на крупном сите.

Перед засыпкой грунт умеренно увлажняют. И засыпать их слоем компоста 3-4 см.

Поддержание температуры в заданных пределах. — +16°С…18°С, плюс-минус еще два допустимых градуса.

Поддержание влажности в пределах 65-85% (воздуха) и не выше 60% — земляного слоя.

Ежедневное интенсивное проветривание помещения для удаления накопившегося углекислого газа.

Собрать первые домашние грибы с собственной плантации можно уже на 35-40-й день. Один цикл плодоношения длится около двух месяцев.

Несмотря на все кажущиеся трудности и условности, процесс выращивания, начиная с момента приготовления компоста, занимает не более четырех месяцев.За два месяца плодоношения урожай можно собрать 6-7 раз. С метра квадратной гряды собирают от 5 до 10 кг грибов. Следующий урожай созревает через 5 дней.

Важно! Грибы необходимо собирать на стадии, когда пленка между ножкой и шляпкой не повреждена и плотно их соединяет. Вскрытые грибы с потемневшими (у белых сортов) пластинками и поврежденной пленкой, остатки которой видны только на ножке, лучше не есть

Шампиньоны не режут ножом при сборе.Грибы закручиваются плавным движением руки. Образовавшиеся после сбора лунки присыпают грунтом и слегка увлажняют.

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 1)

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 2)

Видео — Уборка шампиньонов

Чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, нужно выполнить несколько очень важных условий: внимательно изучить технологию, запастись терпением и иметь подходящее место. Бороться с грибами не так просто, как может показаться после прочтения некоторых статей.Малейшее нарушение технологии в лучшем случае приведет к резкому падению урожая, в худшем – к напрасной трате времени и финансовых средств.

Шампиньоны можно выращивать на открытых грядках, если позволяют климатические условия, но нужно сразу подготовиться, так что этот способ позволит попробовать грибы, выращенные несколько раз. своими руками . Ни о каких заготовках на зиму и говорить не приходится — слишком мал будет урожай. Гораздо выгоднее выращивать грибы в подвалах или погребах.Заниматься таким делом можно круглый год, появляется возможность полностью обеспечить грибами не только свою семью, родных и близких, но и начать продавать. А выращивание шампиньонов при правильной организации труда – дело очень прибыльное.

Мы кратко рассмотрим оба метода выращивания, но сначала поговорим об очень важных подготовительных шагах.

Самый трудоемкий, сложный и ответственный этап приготовления компоста. Как говорят опытные дачники, от качества компоста на 50% зависит успех всего дела.Из чего состоит компост?

Навоз. Идеальный вариант – конский навоз, только он содержит полный набор элементов, необходимых для развития грибов. К сожалению, найти конский навоз в наше время большая проблема, приходится заменять его куриным пометом (лучший вариант замены) или навозом любых домашних животных.

Идеальный вариант – пшеница озимая или ржаная яровая. Нет такой соломы — берите овсянку, на последнем месте ячменная. Имейте в виду, что отклонения от идеальных вариантов компоста неизбежно снизят урожай грибов при прочих равных условиях.

Важно. Солома должна быть только свежей, золотистого цвета и с приятным «хлебным» запахом.

Солома является важным источником углерода и некоторой части азота; без этих элементов синтез грибного белка замедляется или вообще не происходит.

Минеральные добавки. К ним относится, в первую очередь, гипс, обогащающий компост кальцием и улучшающий его физическую структуру. В компост можно давать костную муку, мочевину, пивную дробину и другие элементы.Конечно, нужна чистая вода.

Данные о количестве каждого элемента в компосте приведены в таблице.

Какой компост приготовить каждый должен решить исходя из наличия компонентов.

Приготовление компоста для грибов

Если вы думаете, что для приготовления компоста достаточно смешать все ингредиенты, то это большая ошибка. Качественный компост, от которого можно ожидать отдачи, получается в результате сложного биохимического процесса.В результате должен получиться лигнино-белковый субстрат, оптимальный для грибов. Каковы основные требования, которым нужно следовать?


Компост хорошего качества должен быть мягким, без резкого запаха аммиака. Как видите, сделать компост не так просто, как может показаться неопытным дачникам.

Добавление мицелия

Полученный компост необходимо засыпать в деревянные ящики глубиной ≈ 20 сантиметров, длину и ширину выбирают с учетом размеров полок или мест на грядках.Внесение мицелия (прививку) следует производить только после того, как температура компоста снизится до +24°С. Сразу после посева температура начинает немного повышаться, что становится дополнительным стимулом для прорастания спор грибов.

Необходимо постоянно контролировать температуру компоста, если она поднимается выше +30°С, то это может быть опасно для рассады, нужно принимать экстренные меры по ее понижению. Самый простой и достаточно эффективный метод – проветривание.На один квадратный метр площади потребуется 600–800 гр. мицелий. Перед посевом мицелий необходимо предварительно подогреть до комнатной температуры, затем тщательно измельчить, разбить грудки и в таком виде добавить в компост. Как это сделать?

  1. В мицелиях с приготовленным компостом сделать углубления ≈ 5 см. Сделайте отверстия в шахматном порядке, уберите с них мед на 20 см.
  2. Насыпать в каждое отверстие по 20-30 грамм. мицелия, засыпать бороздки компостом.

Допускается также другой способ посева.Подготовленный мицелий равномерно смешивают с верхним слоем толщиной около десяти сантиметров.

Процесс выращивания грибов

После посева мицелия ящики или грядки следует накрыть полиэтиленовой пленкой, таким образом можно будет исключить быстрое высыхание поверхности. Температуру компоста следует периодически проверять на глубине около 15 см, она должна быть в пределах +24°С.

Первую проверку на выживаемость можно провести через неделю после посева.Для этого нужно аккуратно приподнять верхний слой, если грибница хорошо видна, значит все идет нормально. В оптимальных условиях достаточно двух недель для полного развития мицелия.

Для повышения урожайности нужно сделать рыхление — нанесение влажной земли на ряды шампиньонов. Этот слой земли имеет несколько функций:

  • защищает нижний компост от быстрого высыхания. Это своего рода мульчирование, только с помощью грунта;
  • значительно стимулирует развитие плодовых тел гриба.Мицелий отлично развивается без гобтирования, но грибов появляется мало;
  • регулирует процентное содержание углекислого газа в компосте и поддерживает значения температуры.

Вместо природного грунта для покрытия верхнего слоя ящиков можно использовать торф. Главное, чтобы покровные материалы имели нейтральную кислотность.

Очень важно. Укрывная смесь должна быть стерильной, иначе мицелий может заразиться болезнями и вредителями. Для достижения необходимых показателей его можно пропарить, обдать кипятком или запечь в духовке.Выбирайте способ с учетом количества укрывного материала и ваших индивидуальных возможностей. Перед использованием почву необходимо обильно увлажнить, влажность не менее 70%. Его необходимо наносить слоем до трех сантиметров, поверхность необходимо выровнять.

Практические советы. Имейте в виду, что снижение покровного слоя до толщины 1 см снизит урожай грибов на 30%. При этом увеличение этого слоя до 5 сантиметров никак не сказывается на урожайности. Не пропускайте эту операцию, она имеет большое значение.

Через 7 дней в покровном слое начинает прорастать мицелий, в этот период его нужно немного рыхлить. Найти их можно в магазинах, если такой вариант покупки невозможен, то воспользуйтесь услугами интернета. Нормы применения пищевых добавок указаны производителем.

Сбор шампиньонов

Интенсивное плодоношение грибов начинается через 14 дней после внесения покровного слоя, в этот период температуру необходимо снизить до +15°С. Если выше, то грибочки будут мелкие, на тонкой ножке шляпки быстро раскроются. Если температура ниже, то рост грибов значительно замедлится. Светлые грибы излишне, наоборот, в полной темноте они дают лучшие урожаи. Если на шляпки попадают прямые солнечные лучи, то качество грибов значительно снижается.

Важно. В этот период нужно с особой тщательностью следить за влажностью воздуха, она должна быть ≥ 80%.Повысить влажность можно любыми способами, вплоть до опрыскивания поверхностей ящиков.
Если в период интенсивного плодоношения в помещении будут сквозняки, то шляпки засохнут, а на поверхности появятся глубокие трещины. Это значительно ухудшает внешний вид грибов.

Наука утверждает, что на один килограмм грибов нужно ≈ 2 литра воды. Полив следует проводить между волнами плодоношения. Поливать ящики нужно очень осторожно, влага, попадающая на крышки, вызывает появление пятен на крышках.Сразу после полива рекомендуется проветривать помещение, это поможет влаге быстрее испариться с поверхности грибов.

Самый большой урожай собирают с первых трех волн, далее сроки созревания увеличиваются, а вес урожая уменьшается. Три коллекции дают более 70% от общего количества. Не рекомендуется сохранять мицелий после шестой волны; экономически целесообразно производить новые посадки мицелия. Как только грибы будут удалены, поверхность земли необходимо тщательно очистить; если на нем остаются обрезки или перезревшие грибы, они вызывают вспышку различных заболеваний и появление вредителей.

После шестого сбора, родов старый компост необходимо убрать, ящики продезинфицировать. Старый компост — отличное удобрение для всех овощных культур. Закопать в кровати.

Видео — Выращивание шампиньонов

Бороться с болезнью

Необходимо помнить, что бороться с болезнями намного сложнее, чем их предотвращать. Кроме того, грибковые заболевания крайне негативно сказываются на урожайности сельскохозяйственных культур. Чтобы свести к минимуму риски возникновения болезней, нужно тщательно дезинфицировать ящики для грибницы и правильно приготовить компост. Особое внимание уделите материалу покрытия.

Практические советы. При обнаружении первых признаков заболевания емкость с грибами необходимо убрать; не стоит рисковать всеми урожаями. После удаления попробуйте вылечить грибы, если для вас это сложно, то забросьте субстрат на грядки и используйте как удобрение для других культур.

Видео — Выращивание шампиньонов. Бизнес-идея

Заключение

Как показывает практика, только трем из десяти начинающих грибоводов удается получить приемлемый урожай в первый же сезон.Имейте это в виду, помните, что выращивание грибов в домашних условиях требует внимательности и опыта.

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов может стать отличным дополнением к домашнему урожаю, ведь грибы содержат огромное количество полезных микроэлементов, необходимых для организма человека. В этой статье мы пошагово расскажем, как правильно вырастить шампиньоны в домашних условиях для начинающих.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях требует правильного выбора сорта.Для посадки в квартире лучше всего подходят сорта, выведенные селекционным путем, так как они хорошо переносят искусственную среду. К гибридам относится сорт шампиньона окультуренный Белый, плоды которого имеют белый, кремовый или коричневый цвет. Самые маленькие грибы дают разнообразные коричневые оттенки — их шляпка почти в два раза меньше, чем у белых.

Вполне возможно выращивать грибы и дикого происхождения. К таким сортам относятся:

  • Обыкновенный. Плоды, растущие на перегное, имеют большую шляпку с короткой ножкой;
  • Поле.У представителей вида очень крупная шляпка (до 150 мм в диаметре) и полый внутри стебель. Чаще всего их можно встретить на дорогах и лугах;
  • Тротуар. В пищу такие грибы непригодны, так как растут в черте города (часто пробиваются сквозь асфальт) и поглощают вредные вещества как из воздуха, так и из почвы. На вид их цвет грязно-бежевый;
  • Лес. Этот сорт растет в лесу, и с экологической точки зрения он больше подходит для еды.Грибы мелкие, коричневые, с высокой ножкой.

Подготовка семян и субстрата

Существует множество советов по выращиванию грибов. В любом случае начинать выращивание грибов в домашних условиях нужно с подготовки семян и субстрата.

Вам понадобится ¾ части навоза и ¼ части компоста. Лучше всего подходит конский навоз, потому что он самый плодородный, но птичий или коровий навоз — не самый плохой вариант. Компост для выращивания грибов берут из соломы пшеницы или ржи.Компостирование может состоять из опавших листьев или других органических веществ.

Кроме перечисленного, в субстрате должно быть меньше мела, гипса, суперфосфатных удобрений, мочевины, отрубей.

Обучение выращиванию грибов включает изучение технологии изготовления субстрата. Для этого элементы, из которых состоит компост (солома и листья), замачиваются в теплой воде на сутки. После этого в емкость послойно раскладывают навоз и солому, после каждого слоя солому увлажняют мочевиной. Когда основные ингредиенты выложены, нужно добавить остальные рецептуры и все перемешать. Готовому грунту нужно дать настояться 20 дней, пока не испарится аммиачный аромат.

Технология выращивания шампиньонов включает способ подготовки семян. Курсы грибников всегда рекомендуют брать стерильный посадочный материал, выращенный в лабораториях. Грибы для посадки бывают компостными и зерновыми. Компостный грибной мицелий менее продуктивен, но более экономичен. Мицелий в зернах может храниться дольше и давать более высокие урожаи.

Выбор емкости и особенности посева

Задумываясь о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, возникает проблема выбора подходящей емкости. Основное правило емкости для выращивания грибов – ее глубина, которая должна быть не менее 20 см. Это связано с тем, что грибы требуют активного питания и тонкий слой субстрата не обеспечивает культуру всем набором полезных микроэлементов.

Неприхотливые шампиньоны можно выращивать практически в любой таре: миске, поддоне, корзине, ящике, практикуется выращивание грибов в мешках.

Перед посадкой субстрат необходимо подготовить – пастеризовать и охладить до температуры 25 градусов. Компостный мицелий горстями укладывают в лунки глубиной до 5 см в шахматном порядке. Зерновой материал высевают обычным способом: почву присыпают семенами, после чего засыпают тонким слоем питательного вещества.

Если у вас нет возможности приобрести стерильный посадочный материал, то вполне возможно разведение шампиньонов из природного мицелия, взятого из мест произрастания мицелия.

Необходимые условия для выращивания

Изучая вопрос «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях?», необходимо определиться со своими территориальными возможностями для выращивания. Выращивание на открытом воздухе является наиболее гигиеничным, но создать правильные условия на открытом воздухе сложно.

Намного лучше будет выращивание шампиньонов в домашних условиях. Это можно сделать на балконе, в подвале, гараже, подвале или чулане. Главное, чтобы место всегда было темным и сырым.

На балконе такие условия можно создать искусственно — затемнив окна пленкой и установив увлажнитель воздуха.В других помещениях также могут потребоваться методы искусственного поддержания влажности, уровень которой не должен быть менее 70%.

Кроме того, важно поддерживать теплую температуру в течение всего года – около +20 градусов. Перепады температур крайне нежелательны. Еще одним необходимым условием хорошего роста культуры является качественная вентиляция воздуха и чистота помещения.

Перед установкой контейнеров для грибницы помещение тщательно дезинфицируют – это делается для того, чтобы плесень не начала распространяться по стенам из-за повышенной влажности.Делается это с помощью растворов медного купороса, хлорной извести или формалина.

После завершения этапа дезинфекции помещение проветривают и проверяют наличие систем вентиляции и поддержания температуры. Вентиляция важна для обеспечения свежего воздуха, что не рекомендуется при сквозняках. Насекомые и неконтролируемые потоки воздуха могут проникать через открытые окна и широкие вентиляционные отверстия и охлаждать помещение. Проверять температуру нужно с помощью термометра, а при необходимости дополнительно устанавливаются вентиляторы и системы обогрева.

Уход за грибами

Уход за грибами прост. Если обеспечены все необходимые условия, то участие человека в процессе роста практически не требуется.

После посадки температуру поддерживают на уровне +20-22 градуса, а влажность держать на нормальном уровне — 70-80%. Для поддержания нужного уровня влажности емкость с субстратом накрывают пленкой и опрыскивают теплой водой из пульверизатора. Не прекращайте делать это первые 20 дней, не допуская попадания влаги на грибницу.

Борьба с болезнями и вредителями

Шампиньоны являются культурой, восприимчивой к болезням и вредителям. Основными источниками заражения являются составляющие субстрата, инфекции в помещении, переносимые по воздуху насекомые.

Помещение для выращивания грибов, как уже было сказано, тщательно обрабатывается и дезинфицируется. Стены и потолки можно покрыть известью или противогрибковым покрытием, которое можно приобрести в хозяйственном магазине.

Вентиляция с плотной сеткой на отверстиях препятствует проникновению насекомых, которые также являются переносчиками вредных бактерий.

Правила сбора урожая

Урожай появляется через 30-40 дней после посадки в виде грибов, покрытых тонкой пленкой, завязывающей шляпку и ножку. Здоровые, не подгнившие грибы осторожно выкручивают из почвы, а место роста присыпают субстратом и немного поливают.

В дальнейшем на месте гриба появится новый гриб, что знаменует собой начало так называемых «волн» плодоношения. Их может быть до 7 до полного истощения мицелия.Во время активного плодоношения грибы не только едят члены семьи, но и могут продавать.

Среди советов грибников вы можете первыми услышать предложение о разведении грибов на продажу, ведь грибы пользуются спросом и являются недешевым товаром. Второй основной рекомендацией является невозможность выращивания продукта в деревянном помещении, т.к. плесень распространяется по дереву под воздействием влаги.

Видео «Выращивание грибов в домашних условиях»

В этом видео вы узнаете о процессе выращивания грибов в домашних условиях.

Шампиньон

завоевал большую популярность в промышленном грибоводстве. С каждым годом все большее количество любителей грибов пытаются выращивать их на своих приусадебных участках. Даже несмотря на то, что технология их выращивания несколько сложна по сравнению с выращиванием, например, .

На при правильном подходе и организации производства грибы можно выращивать круглый год. Они быстро растут, но требуют особого ухода и финансовых затрат.Возможность постоянно выращивать эти грибы и собирать 5-6 урожаев за календарный год привлекает многих желающих освоить это дело. При правильном подходе средства быстро окупаются. В этой статье будут рассмотрены основные способы, затраты на ведение этого бизнеса.

Возможные варианты выращивания и их особенности

На начальном этапе выращивание грибов можно начать дома. Для этих целей отлично подойдет теплица, погреб, подвал.

Выращивание на грядках можно назвать одним из самых простых способов… Но учитывая, что весь процесс придется делать вручную, этот вариант подходит для личного использования, а не для масштабного бизнеса. К тому же, в случае заражения болезнями, почву придется полностью менять, что не очень удобно.

Выращивание грибов в мешках или деревянных ящиках имеет неоспоримые преимущества. Таким образом можно легко перемещать грибы, при обнаружении заболевания нет необходимости заменять весь грунт, а можно ограничиться заменой только в зараженных мешках или ящиках.К тому же такой способ помогает эффективнее использовать пространство в комнате. К недостаткам можно отнести необходимость самозаполнения мешков грунтом, что неудобно в больших масштабах.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях смотрите в следующем видео:

Контейнеры, стеллажи можно отнести к высокотехнологичным методам выращивания грибов. Учитывая значительные затраты на покупку всего оборудования, этот способ подходит для владельцев фермерских хозяйств. О приобретении такого оборудования можно подумать, когда вы захотите масштабировать свой бизнес.

Оборудование и меблировка зоны выращивания

При организации бизнеса понадобится помещение.

Вы можете предложить Несколько вариантов :

  • Использование существующего подсобного помещения или сооружения (подвала, теплицы, дачи).
  • Помещение в аренду.
  • Приобретение права собственности.

Какой из вариантов выбрать, начинающий предприниматель решает самостоятельно. Здесь важную роль играет регион проживания и сумма Денег, которую он готов потратить на организацию выращивания грибов.

В помещении должна быть хорошая система вентиляции , важно поддерживать комфортную для выращивания грибов температуру 24-25 градусов.

В зависимости от способа выращивания шампиньонов необходимо приобрести стеллажи, деревянные емкости для заполнения их компостом. На начальном этапе можно заказать компост. В последствии грунт желательно делать самостоятельно. Это снизит затраты на выращивание грибов.

Для выращивания шампиньонов вам понадобится и мицелий (споры грибов) … Мицелий бывает двух видов: зерновой и компостный. Специалисты советуют новичкам приобретать компостный мицелий. Отличается устойчивостью к болезням, не боится грызунов. В дальнейшем можно перейти на зерно, дающее гораздо больший урожай.

Грибные ящики можно приобрести в специализированных компаниях или фермерских хозяйствах.

Если вы еще не зарегистрировали организацию, то проще всего сделать это с помощью онлайн-сервисов, которые помогут вам бесплатно сформировать все необходимые документы: Если у вас уже есть организация, и вы думаете о том, как облегчить и автоматизировать учет и отчетности, то на помощь приходят следующие онлайн-сервисы, которые полностью заменят бухгалтера в вашей компании и сэкономят много денег и времени.Все отчеты формируются автоматически, подписываются электронной подписью и отправляются автоматически в режиме онлайн. Идеально подходит для ИП или ООО по УСН, ЕНВД, ПСН, ТС, ОСНО.
Все происходит в несколько кликов, без очередей и стресса. Попробуйте и вы удивитесь насколько это стало просто!

Приготовление питательной смеси

Среда обитания культурного шампиньона – компост (питательная смесь). Основным сырьем для приготовления субстрата являются пшеничная или ржаная солома и куриный помет.Можно использовать конский или коровий навоз с соломой. Процесс компостирования осуществляется в буртах – забетонированных, крытых площадках.

Можно разделить на несколько этапов:

  1. подготовка и увлажнение соломы;
  2. внесение помета или навоза;
  3. оплодотворение;
  4. разрыхление и увлажнение компоста;
  5. Пастеризация компоста.

Технология приготовления хорошей подложки очень трудоемкая … При его изготовлении следует четко соблюдать пропорции исходных компонентов, поддерживать определенный температурно-влажностный режим, следить за уровнем кислотности. Процесс ферментации занимает около месяца. Поэтому некоторые начинающие грибоводы приобретают готовый компост для грибницы.

Инокуляция и проращивание мицелия

Готовый к инокуляции компост раскладывают на грядки или в емкость для выращивания грибов. Через несколько дней можно приступать к черенкованию мицелия.Сигналом для этого является температура в компосте. Она должна быть не выше +25°С. Расход семян на 1 м2 гряды около 0,5–1 кг. При выращивании в мешках масса мицелия составляет 1% от массы мешка.

Оптимальная температура внутри субстрата для хорошего прорастания +25°С…+27°С. Для создания необходимого уровня влажности грядки или контейнеры рекомендуется накрывать перфорированным полиэтиленом или увлажненной мешковиной. Период прорастания мицелия занимает от 14 до 20 дней.При равномерном зарастании субстрата белым мицелием покрытия необходимо снимать.

Созревание грибов и их сбор

Важным этапом выращивания грибов в домашних условиях является создание покровного слоя . .. Этот слой имеет микроклимат, способствующий формированию и завязыванию плодовых тел. Он отличается от компоста питательной ценностью, водоудерживающей способностью и воздухопроницаемостью. Для хорошего роста мицелия уровень кислотности защитного слоя должен быть в пределах 6.5 — 7,5 рН.

Можно самостоятельно приготовить покровную смесь из торфа и садовой земли в пропорции 1:1. Уровень кислотности определяют с помощью тест-полоски и дистиллированной воды. При недостаточной кислотности почвы вносят известь, а при избытке – торф. Укрывной грунт должен быть свободен от вредителей и патогенов. Увлажните его перед нанесением.

Во избежание высыхания укрывного материала его необходимо накрыть мешковиной и при необходимости увлажнить. Температура наружного воздуха должна поддерживаться на уровне 18°С.В таких условиях через 10-14 дней на поверхности защитного слоя появятся белые пятна.

Для более равномерного распределения мицелия в покровном слое необходимо разрыхлить поверхность граблями или кистью . .. Через 2 дня укрытие снять и почву увлажнить. Прорастание завершено и культуре нужен воздух. В период созревания помещение необходимо тщательно проветривать. При этом избегайте сквозняков и интенсивного движения воздушных масс.

Шампиньоны плохо переносят полив в этот период.

Для поддержания влажности в помещениях с выращиванием грибов нужно опрыскивать полы или ставить открытые емкости с водой. Как только размеры грибов достигли урожайности, полив можно возобновить.

Грибы следует собирать на стадии, когда нижняя пленка шляпки растянулась, но еще не лопнула. Грибы необходимо аккуратно выкручивать из компоста, стараясь не повредить грибницу.Место произрастания нужно сразу засыпать землей.

Плодоношение происходит в 6–7 линиях. Наиболее продуктивными являются первые 2 – 3 оборота. Они составляют примерно 70% от общей коллекции. А за весь период плодоношения с 1 м2 площади можно собрать от 6 до 15 кг свежих грибов. После каждой новой волны плодоношения необходимо удалять все больные и погибшие грибы. Компенсировать потери влаги в покровном слое поливом из расчета не более 1 л на 1 м2 или 0.5 литров на 1 мешок.

Активный рост длится от 2 до 4 месяцев. Затем наступает период рецессии. Грибов появляется очень мало, и выращивать их дальше нет смысла.

Пример организации бизнеса по выращиванию грибов представлен в следующем видео:

Санитарные нормы выращивания

Для того чтобы исключить возможность появления и развития возбудителей болезней в грибе, необходимо соблюдать следующие условия :


Реализация урожая

Так как выращивание шампиньонов предполагается осуществлять с целью последующей его реализации в сети, бизнес необходимо легализовать.

Для легального выращивания шампиньонов и успешной реализации необходимо официально зарегистрироваться в налоговых органах. Регистрация как качество будет оптимальной. При регистрации указывается код 01.12.3- Выращивание грибов. Форма налогообложения — единый сельскохозяйственный налог со ставкой налога 6 процентов.

Помимо вышеперечисленного, для реализации урожая потребуется сертификат соответствия помещения нормам выращивания грибов. Выдачей этого документа занимаются санитарные службы после осмотра помещения.При продаже шампиньонов придется снова обращаться в эту службу, уже для получения сертификата качества на товар. Выдается на определенный срок, как правило, на продукцию, при выращивании на одном компосте.

Реализовать грибы можно следующими способами:

  1. Самостоятельно. С помощью этого метода можно продавать товары по более выгодной цене. Но этот способ подходит только для небольших объемов реализации. Метод будет успешным только во время праздников.
  2. Заключить с магазины или рестораны . В этом случае у предпринимателя будут постоянные клиенты, следовательно, проблем с реализацией не возникнет. Но при этом на начальном этапе придется искать покупателей продукции.
  3. Реализуем продукцию оптовых компаний . .. Этот метод также имеет как положительные, так и отрицательные стороны. При оптовой цене цена продукции будет соответственно ниже розничной, но возможность поставлять продукцию большими объемами принесет ощутимую прибыль.

Финансовые расчеты

Составим примерную для выращивания грибов.

Цикл выращивания грибов 2 месяца. Именно этот период мы и будем учитывать.

Затраты

При условии самостоятельного приготовления компоста для него потребуются компоненты (грунт, солома), что обойдется в 15 000-20 000 рублей за 30 тонн. Средняя цена мицелия 8 000-10 000 рублей. Затраты на подогрев и пастеризацию составят 40 000-50 000 руб.Точную сумму указать сложно, так как могут использоваться многие источники тепла (электричество, газ, уголь и т.д.), цена на которые различается. Затраты на заработную плату учитываться не будут, так как выращиванием грибов на начальном этапе можно заняться самостоятельно или привлечь к этому делу родственников.

Итак, расходы на организацию дел составят не более 80 000 руб. Если помещение арендовано или сделаны дополнительные покупки, например, стеллажи, их необходимо включить в сумму расходов.

В дальнейшем может возникнуть необходимость прибегнуть к помощи бухгалтера для отчетности в налоговые органы.

Подсчитаем доход

Вот приблизительные цифры. Подчеркнем, что количество выращенного урожая также зависит от качества мицелия, окружающей среды и ухода. В среднем из 30 тонн компоста можно получить 6 тонн грибов.

Следовательно, при средней цене реализации товара 90-100 рублей за килограмм мы получаем 540 000-600 000 рублей.

Прибыль составит 460 000-520 000 руб. Конечно, это уже промышленные масштабы.

В зависимости от подхода к этому делу, ощутимую прибыль можно получить уже через 2-3 месяца с начала выращивания.

В заключение хотелось бы добавить, что выращивать грибы сложнее, чем вешенки. И желательно при подготовке к этому виду бизнеса ознакомиться с практическим опытом выращивания этих грибов, пообщаться с предпринимателями.

Как вырастить грибы в кофейной гуще

С приходом осени температура падает, дует знакомый прохладный ветерок, а у некоторых землю начинает покрывать мороз. Означает ли это, что вы находитесь на финишной прямой в садоводстве на открытом воздухе или просто проводите больше времени внутри, приключения по выращиванию продуктов не должны заканчиваться.

От гидропоники до горшков с травами — существует множество способов выращивания растений в вашем доме.Но для тех, кто хочет немного больше экспериментировать и расширить свой кругозор за пределами фруктов и овощей, выращивание собственных вешенок может быть довольно малобюджетным и простым способом.

Один из методов выращивания, используемый рядом городских фермеров и производителей, занимающихся самостоятельным выращиванием, заключается в том, чтобы взять свежеиспользованную кофейную гущу и немного вареной соломы в качестве субстрата (почвы) и смешать их с икрой грибов для выращивания. новая партия. Шесть миллионов тонн кофейной гущи ежегодно отправляются на свалки, и это также экологически чистый способ перепрофилировать то, что в противном случае было бы выброшено впустую.

Итак, если вы хотите заняться выращиванием грибов, у нас есть пошаговая инструкция, описанная ниже.

Что вам понадобится:  
  • Солома (предварительно нарезанная на четыре дюйма)
  • Икра вешенки (можно купить в Интернете или у местного производителя грибов) *хранить в холодильнике до использования * 
  • Свежеиспользованная кофейная гуща
  • Спирт изопропиловый (не менее 70 процентов)
  • Кастрюля
  • Прозрачные пластиковые мешки для мусора или мешки для хранения пищевых продуктов
  • Галстук или резинки
  • Кухонные весы 
  • Термометр
  • Фильтр
  • Салфетница
  • Перчатки
  • Распылитель
  • Нож Exacto

 

Ваша смесь должна примерно состоять из 70 процентов кофейной гущи, 20 процентов соломы и 10 процентов грибной икры. Вы можете получить точные размеры, взвесив каждый предмет на кухонных весах.

Используйте столько, сколько хотите, но вот пример измерений в масштабе и как делать расчеты: 

  • 5 фунтов кофейной гущи
  • 0,5 фунта икры грибов (вес кофе x 0,10)
  • 1 фунт соломы (вес кофе x 0,20)

_________________________________________________________

  1. Протрите все материалы медицинским спиртом. *Примечание: Важно дезинфицировать все в течение всего этого процесса, чтобы предотвратить распространение нежелательных бактерий.

  2. Прежде чем смешивать икру, кофе и солому, пастеризуйте солому. Сделайте это, погрузив соломинку в кипящую воду при температуре 170 градусов на час и пятнадцать минут. Точную температуру воды можно определить с помощью термометра.
  3. Высыпьте соломинку в сито, а затем в центрифугу для салата, чтобы слить лишнюю воду, которая давит на соломинку.
  4. Возьмите только что использованную кофейную гущу и смешайте ее с соломинкой в ​​контейнере. Разделите комки кофе продезинфицированной посудой или руками, если вы используете перчатки. *Примечание: Важно использовать только что сваренный кофе. Это гарантирует, что в кофе не скопилась плесень.

  5. Добавьте свои грибы и разбейте их, если они собраны в группы.
  6. Высыпьте эту смесь в прозрачный пластиковый пакет. Вы можете использовать более одного мешка в зависимости от того, с каким количеством материала вы работаете. Напоминание: Этот пакет необходимо протереть спиртом.
  7. Плотно завяжите их с помощью стяжки или резинки. Убедитесь, что в пакете нет воздуха.
  8. Переверните пакет вверх дном и с помощью ножа X-acto проткните два-три небольших отверстия диаметром не более 0,5 сантиметра на дне (в той части, которую вы не запечатали). Также проткните два маленьких спереди и два маленьких сзади сумки.
  9. Поместите сумки в темное, идеально влажное место (в идеале 65–75 °F) и держите их там примерно две-три недели. Вы можете периодически проверять его на рост мицелия. Мицелий — это вегетативная часть грибов, подобная корню или стеблю, которая развивается в растении до того, как конечный продукт полностью расцветет. Этот материал растет из первоначальных спор в вашей сумке, и вы поймете, что у вас есть рост, когда увидите, что пушистое белое вещество начинает составлять большую часть вашей сумки. Рост мицелия является хорошим признаком и означает, что вы находитесь на пути к производству молодых грибов.
  10.  После того, как мицелий захватит вашу смесь кофе и соломы и вы начнете замечать формирование маленьких грибовидных «булавочных головок» (через две-три недели), сделайте отверстия немного больше.Они могут быть не более двух дюймов.
  11.  Переместите сумки в более светлое место с непрямым солнечным светом, например на подоконник. На этом этапе вы можете начать опрыскивать пакеты небольшим количеством воды каждый день. Делайте это один раз утром и один раз вечером. Когда верхушки шляпок начинают сплющиваться, пора собирать урожай. Обычно это происходит в течение 10 дней. Наслаждаться!

Выращивание грибов для удовольствия и прибыли

В последнее время я придерживаюсь растительной диеты.Хотя я не отказываюсь от мяса и не собираюсь отказываться от мяса, я добился успехов в ограничении своего потребления. Решение отчасти вызвано заботой о здоровье, отчасти протестом против промышленного животноводства и, возможно, главным образом интересом к изучению бесчисленных способов использования овощей для придания вкуса.

В результате этих занятий я съел довольно много грибов. Почему? Грибы, на мой взгляд, абсолютно необходимая часть растительной диеты. Они, конечно, здоровы, но мало что еще в растительном мире содержит достаточно этого отличительного характера умами, чтобы удовлетворить тягу такого всеядного человека, как я.(Забавный факт: грибы на самом деле генетически гораздо ближе к животным, чем к растениям.) Я не большой поклонник заменителей мяса, поэтому если что-то и поможет мне перейти от мяса к большему количеству овощей, так это грибки среди нас.

Я не одинок в своих чувствах. Ребекка Флинт и Джеймс Кей также переходят на растительную диету. Я познакомился с молодой парой на семинаре по выращиванию грибов, который я недавно посетил в отделении расширения округа Сувани в Лайв-Оук. В то время как мои намерения состоят в том, чтобы ограничить потребление мяса лишь изредка, амбиции Ребекки и Джеймса состоят в том, чтобы исключить его из своего рациона раз и навсегда.«Я пытаюсь стать веганом, но у меня бывают плохие дни», — признается Ребекка.

Как и я, супружеская пара находит очарование грибов непреодолимым и ценит их полезность в качестве заменителя мяса. Так же, как и я, и другие участники семинара, они находят привлекательной идею выращивания собственных грибов для личного потребления. Боб Скотт, бывший школьный учитель и пастор из округа Мэдисон, посетил курс вместе со своим внуком. Хотя Боб выглядел традиционным фермером, он скорее любитель, который разводит пчел в течение последних трех лет, продавая часть своего меда на местных рынках. Когда я спросил, собирается ли он продавать грибы, которые он скоро будет выращивать, он кивнул в сторону своего внука и ответил: «Нет, его семья и моя съедят их».

Большинство учеников в классе выглядели как Боб, обветренные, как соль земли типы с сильным южным акцентом. Я подозреваю, что многие из них работают фермерами или, по крайней мере, это у них в крови. Однако Ребекка и Джеймс больше походили на меня. Руки Ребекки были покрыты татуировками, а волосы уложены в дреды.Джеймс выглядел не слишком взволнованным, что вставал так рано, даже если это было связано с новым хобби. Совершив поездку из их дома в Санкт-Петербурге, я спросил Ребекку, почему они выбрали именно этот курс, чтобы начать обучение искусству выращивания грибов. «Последние две недели я искала онлайн-курсы, — объяснила Ребекка, — поэтому, когда я увидела, что этот курс длиннее обычного часового занятия, я поняла, что это тот самый».

Действительно, мастерская была не просто ускоренным курсом.При содействии Института продовольственных и сельскохозяйственных услуг Университета Флориды (UF/IFAS) Suwanee County Extension и под руководством Кэролин Сафт, он позволил глубоко погрузиться в таинственный, но захватывающий мир микологии, исследуя все, начиная с коммерческого использования и методов конкретных грибов. для их выращивания по экономическим соображениям для тех, кто намерен получить прибыль.

Программа Cooperative Extension Service была создана в соответствии с Законом Смита-Левера от 1914 года как партнерство между Министерством сельского хозяйства США, университетами, предоставляющими земельные участки штата, и местными властями округов по всей стране.Их миссия состоит в том, чтобы предоставить основанное на исследованиях образование как фермерам, так и непрофессионалам, информируя всех о новейших методах и технологиях. Ориентируясь в первую очередь на сельские районы, многие работники сельскохозяйственной отрасли, особенно мелкие фермеры, могут изучать новые способы и передовые методы ухода за своей землей. Выступая в качестве ресурсных центров для местного сообщества, расширения UF/IFAS привлекают любопытных фермеров и любителей со всего мира. «Дополнительные офисы в Алабаме отлично подходят для индивидуального обучения, но они не предлагают такие курсы, которые выходят за рамки стандарта, как этот», — сказала Холли Хэмм, которая проделала семичасовую поездку из Алабамы, чтобы посетить курс. .

Холли владеет и управляет фермой Friday Farms в Гордо, штат Алабама, вместе со своей женой, чья семья из поколения в поколение владеет участком земли площадью 200 акров. «Мы всегда хотели вернуть землю в производство», — сказала она. Специализируясь на чернике, яйцах и свинине, выращенной с соблюдением этических норм, они недавно добавили в свой список предложений пчеловодство и производство меда и постепенно расширяют линейку продуктов. Как преподаватели с дневной работой, они предпочитают заниматься тем, с чем они могут справиться самостоятельно, поэтому выращивание грибов обеспечивает привлекательное и не требующее особого ухода дополнение к продукции фермы.Время для такого начинания кажется им подходящим, а также возможностью заработать немного дополнительных денег. «В Бирмингеме много рынка, который становится довольно гурманским», — объяснила Холли.

Тема курса «Коммерческое использование грибов для гурманов» требует пояснений. Экзотические грибы не занимают видное место в основных продуктах традиционной южной кухни, но по мере того, как крупные города на юге продолжают становиться все более крупными мегаполисами, а движение местных жителей продолжает набирать обороты, спрос на более специализированные продукты питания, которые могут быть получены из местных источников, дает возможность для этим фермерам диверсифицировать.

Грибы в целом низкокалорийны, содержат мало холестерина, натрия и являются отличным источником пищевых волокон. Они также являются источником белка с низким содержанием жира, богаты витаминами и минералами и содержат мощные антиоксиданты. Один из конкретных видов, рассматриваемых в курсе, вешенки, действительно может снизить уровень холестерина; этот сорт взлетел до небес и стал третьим наиболее широко производимым грибом в стране, попадая на наши тарелки в пасте и в качестве гарнира к рыбе, баранине или свинине.Розовые и желтые сорта делают очаровательный гарнир к салату на тарелке.

Также в курсе были представлены

шиитаке. Они удивительно мясистые и довольно универсальные. Упаковывая значительно больше аромата, чем стандартный шампиньон, шиитаке используются во всем: от красивого соте до сытного запекания, для жарки и даже на гриле. В японской кухне они являются практически основным продуктом питания, придавая мясистый вкус умами бульонам даси или скромно плавая рядом с нарезанным зеленым луком в обычном супе мисо. Они могут храниться в холодильнике до трех недель или высушиваться и храниться почти бесконечно долго, возвращаясь к жизни с помощью лишь небольшой регидратации.

После обсуждения грибов курс стал действительно интересным, так как методы выращивания шиитаке и вешенок не только объяснялись, но и демонстрировались на секционных заседаниях. Эти демонстрации полезны для таких визуалов, как я; интерактивный практический подход позволяет каждому учащемуся испытать процесс инокуляции бревен и пакетов грибными спорами, которые при надлежащих условиях на некоторое время дадут вкусные грибы.На самом деле, в рамках курса каждый учащийся берет домой два бревна шиитаке и два мешка с вешенками, чтобы начать свою собственную грибную ферму.

Процесс запуска производства грибов на самом деле довольно трудоемкий. В случае шиитаке подходящие бревна должны быть собраны с молодых, спящих деревьев определенного обхвата с большим количеством заболони и как можно меньшим количеством ветвей, пятен и ран. Подойдет не любое дерево. Лиственные дубы работают лучше всего, такие как индейка, черный джек, водяной и лавровый дуб.Живые дубы, к сожалению, полулиственные и менее продуктивные, несмотря на их изобилие в этом районе. Программа исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США недавно завершила исследование эффективности использования инвазивных неместных видов деревьев и добилась определенных успехов с китайским жиром. После сбора и подготовки бревна инокулируют путем сверления отверстий, заполнения их опилками и герметизации воском. После периода колонизации от четырех до девяти месяцев, когда мицелий, «растительная» часть гриба, растет под корой, питаясь заболонью, может начаться плодоношение (формирование грибов).Это может произойти естественным образом после дождя и похолодания или принудительно, путем замачивания в ледяной воде. Затем можно форсировать плодоношение каждые шесть-девять недель, при этом бревна плодоносят в течение четырех-пяти лет и дают от трех до пяти фунтов за весь срок службы бревна.

С вешенками немного меньше хлопот. Субстрат из пшеничной соломы и хлопковой шелухи сначала пастеризуют, а затем упаковывают в специальные пакеты вместе с икрой. При хранении в темноте колонизация происходит всего за три недели, прежде чем можно будет форсировать плодоношение.Грибы, пригодные для сбора, становятся доступными в течение нескольких недель, и каждый мешок подходит для двух-трех урожаев. Весь процесс может быть выполнен в помещении даже в самой маленькой квартире.

Курс завершился ответом на самый важный вопрос: можно ли заработать на выращивании грибов? Ответ, как вы уже догадались, «это зависит». Чтобы уточнить, Кевин Атерн, доктор философии. разбили затраты и потенциальный доход от запуска и поддержания грибной операции. В качестве регионального специализированного агента по развитию сельского хозяйства и агробизнеса его работа сосредоточена на оказании помощи новым и опытным фермерам в подготовке бюджетов и маркетинговых планов для конкуренции на современном рынке продуктов питания.

Тенденции, которые он представляет, убедительны. Спрос на грибы растет и склоняется в пользу специальных грибов. Но производство тоже, и хотя цены на шиитаке растут, вешенки и другие специальные грибы стоят меньше, чем три-четыре года назад. Оптовая продажа грибов оптом представляет собой проблему, которую новые фермеры могут найти довольно сложной, и при цене от 3 до 6 долларов за фунт кажется более разумным сосредоточиться на нишевых рынках, ориентированных непосредственно на потребителя, где покупатели готовы платить до 15-20 долларов. за фунт грибов местного производства.Конечно, этот маршрут не обходится без проблем, поскольку масштабы даже скромно прибыльного производства шиитаке требуют сотен бревен, необходимой тени и воды. На самом деле анализ производства 480 бревен начинает приносить только около 3000 долларов в год через четыре года, что делает их подходящим дополнением к производительной ферме или саду, но едва ли сам по себе является значительным источником дохода.

Хотя мои надежды создать грибную ферму на заднем дворе для одного человека, возможно, не оправдались, я взволнован перспективой иметь возможность рассчитывать на постоянный приток бесплатных экзотических грибов, и если мне когда-нибудь посчастливится Если я приобрету собственные сельхозугодья, я обязательно рассмотрю возможность выращивания грибов.А пока я могу только надеяться на увеличение доступности местных грибов шиитаке и вешенки от трудолюбивых фермеров нашего региона как на рынках, так и в меню местных ресторанов.


Для получения дополнительной информации о семинарах и занятиях посетите сайт UF/IFAS Small Farms and Alternative Enterprises.

​Как создать свою собственную низкотехнологичную грибную ферму своими руками — Ancient Path Naturals

Как создать свою собственную грибную ферму — руководство по выращиванию грибов своими руками

А частная грибная ферма — отличная идея, если вы хотите выращивать много вкусной еды очень простым способом, получайте доход или даже управляйте им как проект общественного питания.

Ты не нужен доступ к земле или какой-либо опыт выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы чтобы прыгнуть, построить и запустить свою собственную мини-грибную ферму!

Почему грибная ферма?

доморощенный, свежесобранные грибы намного лучше тех, которые были сидел в магазине несколько дней. Эти вкусные грибы обычно выращивают в огромных фермах фабричного типа и потом им предстоит долгий путь способ добраться до магазина. Так что забудьте о тех — скоро вы будете возможность наслаждаться своими собственными гораздо более свежими продуктами!

Грибы являются прекрасной культурой для выращивания и создания и поддержания низкотехнологичных выращивание грибов довольно просто.Например, с общей 12 часов работы на площади 107 квадратных футов, конечный результат будет около 22 фунтов восхитительных грибов в регулярном недельном цикле!

Ты также может расти в меньшем или большем масштабе, конечно, в зависимости от сколько свободного места у вас есть.

Там различные виды грибов на выбор. Некоторые, такие как шиитаке или вешенки, можно продать по высокой цене. Много типов грибов растут в дикой природе, и вы можете вырастить их в дома, за исключением сморчков, которые встречаются только в природе.

Там на самом деле насчитывается более 14 000 различных видов грибов. мире, начиная от смертельно ядовитых и заканчивая редчайшими и наиболее вкусные!

Лучший Виды для новой грибной фермы

Один раз у вас есть навыки выращивания этих вкусных грибов, вы найдете весь процесс относительно прост и хочется поэкспериментировать с разными виды грибов.

устрица грибы особенно просто выращивать, и это занимает меньше месяц, чтобы вырастить целый урожай.Если вы абсолютный новичок, мы бы рекомендуется сначала выращивать вешенки.

Один раз вы усовершенствовали это, вы можете захотеть остаться с этим сортом или экспериментируйте с другими.

Создание Низкотехнологичная грибная ферма: шаг за шагом Сделай сам Направляющая

То первое, что вам нужно сделать, это найти область, которую вы можете использовать. Ты на самом деле нужно три разных пространства, потому что есть три основных этапы цикла выращивания грибов, а именно:

  • Сцена 1: Смешивание и инокуляция

То колонизированный гриб нерест и субстрат ингредиенты объединены и упакованы.

То расти пакеты оставляют где-нибудь в тепле и темноте, чтобы грибы могли начать расти.

То мешки подвергаются воздействию свежего воздуха, небольшого количества света и влажности, поощрять грибной мицелий образовывать штифты и расти до урожая размер. После этого их можно собирать!

То первые два этапа могут быть выполнены где-то между 68 и 75 градусами по Фаренгейту. Вам понадобится верстак, компостный стакан и полки.

Этап три немного сложнее, но можно поставить растущую палатку или комната для плодоношения менее чем за 1000 долларов.Точная стоимость зависит от используете ли вы премиальное, стандартное или бывшее в употреблении оборудование, и какое у вас уже есть в наличии.

Это также зависит от того, сколько грибов вы хотите вырастить одновременно. Скажи, что ты все готово, вы можете легко вырастить 110 фунтов грибов в неделю на площади 320 квадратных футов.

Этот тем не менее, это много работы, поэтому, если вы планируете расти только для себя, а не продавать свою продукцию, вы можете предпочесть использовать меньший масштаб.

Ты потребуется доступ к воде и электричеству, а также основные воздуховоды установка для подачи воздуха в комнату выращивания и из нее. если ты у вас нет такого места, оглянитесь вокруг, потому что вы можете быть возможность получить недорогое или даже бесплатное место. Гараж, подвал, Морской контейнер или даже сарай подойдет.

Смешивание Инокуляционная

Там Есть много разных способов спроектировать мини-грибную ферму. в зависимости от того, сколько вы должны потратить и сколько места у вас есть.Ваша комната для смешивания и инокуляции может быть просто стеллажом, верстаком и стакан для компоста в комнате, который легко мыть.

То полки хорошо подходят для небольших грибов мешок для выращивания лайк те, которые вы бы использовали для выращивания устриц или грибов шиитаке, или вы может предпочесть использовать подвесные поручни при выращивании большего количества вешенки или другой вид.

Ан изолированное пространство — хорошая идея, потому что температура должна быть хранить при температуре от 68 до 75 градусов по Фаренгейту для успешного выращивания грибов, и это сэкономит затраты на отопление или охлаждение в зависимости от вашего местного климат.

Что для использования в комнате для фруктов

Там Существуют различные способы создания комнаты для плодоношения. Вы можете использовать гидропонная палатка, транспортировочный контейнер, встроенный холодильник или даже сделать свою собственную деревянную раму с пластиковой пленкой.

То тот, который вы выберете, зависит от вашего бюджета и доступного места. Возьмите поищите в Интернете несколько идей для фруктовых комнат.

Есть Грибная ферма для вас?

Так допустим, вы настроили места для мини-грибной фермы и не можете подождите, чтобы начать! Существуют различные способы выращивания грибов, но Мы используем «низкотехнологичный» способ.

Низкотехнологичный означает, что вам не нужно инвестировать в дорогостоящее огромное оборудование, как правило, используется на коммерческих грибных фермах.

Низкотехнологичный выращивание грибов также означает агрессивные штаммы, быстрорастущие и более высокие темпы нереста, чем те, которые использовали бы коммерческие грибные фермы. Вешенки — самый простой и надежный вид для начала с, и они могут давать высокие урожаи.

Этот это краткое изложение того, что вы будете делать:

  • Чистый рабочая поверхность и емкость для смешивания
  • Взвешивание все ваши материалы
  • Смешивание все тщательно, разбивая по ходу большие комки
  • Наполнять ваши пакеты для выращивания, затем запечатайте их
  • Инкубировать на 2-3 недели в теплом помещении
  • Резать отверстия и расположите мешки в осенних условиях (свежий, влажный, циркуляционный воздух)
  • В Через 1-2 недели можно собирать грибы!

Этот пример материалов, которые вам понадобятся, если вы хотите вырастить вешенки, а в качестве грибов вы используете кофейную гущу питательная среда:

  • 6 фунтов свежей кофейной гущи
  • 1 1/2 фунта стерилизованной соломинки
  • 10 унций икры вешенки, купленной у уважаемого дилера

Портобелло, шиитаке, кремини, львиная грива, каштан, майтаке, белая пуговица, и грибы эноки можно выращивать в помещении, но у каждого вида есть свои особенности. собственные растущие потребности.

Шиитаке, например, будет расти на дереве опилки, в то время как белые шампиньоны предпочитают компост навоз. Как подробно описано выше, вешенки лучше всего сочетаются с кофе. земли и соломы, хотя их можно выращивать и на старых бревнах, т.к. в природе они растут на мертвых деревьях.

К собирайте грибы, вы будете срезать их низко на ножке с острый нож. Вытягивание их вверх может привести к повреждению окружающих грибов. которые еще растут.Они готовы к сбору, когда вы видите колпачок открылся и отделился от ножки.

Продажа плоды вашей грибной фермы

Ты захочет включить ваши вкусные, свежесобранные грибы в множество рецептов, таких как грибной омлет или пирог с заварным кремом, обжаривание грибов, маринованные грибы и фаршированные грибы.

Тем не мение, как только вы освоите выращивание грибов и будете производить много грибов, у вас останется много.свежевыращенный грибы лучше есть через пару дней после сбора.

Ваш родные и друзья обязательно предложат угостить вас! В Кроме того, вы могли бы рассмотреть возможность их продажи. Вот некоторые идеи, где их можно продать:

  • То лучшие рестораны в вашем районе. Хороший повар распознает высокое качество и превосходный вкус свежих грибов и хорошо заплатят цены на них. Возможно, они даже будут рады указать вас в качестве местного жителя. поставщика в меню, что, конечно же, является для вас отличной рекламой!
  • А местный фермерский рынок.Все чаще покупатели предпочитают покупать дорогие качественный продукт от мелких поставщиков, а не то, что есть в наличии в продуктовых магазинах. Если вы принесете вкусный, свежесобранный грибы быстро раскупаются!
  • Местный магазины цельных продуктов или здоровой пищи. Местные грибы очень хорошо себя зарекомендовали. такие магазины, и люди, которые хотят купить местное, пойдут сюда особенно для свежих продуктов от местных мелких поставщиков.
  • А veg box схема CSA.У вас есть один из них рядом с вами? Быть способным добавьте грибы в ящик для овощей, выращенных на месте, и все получится более привлекательным для потенциальных покупателей, и потому что вы можете вырастить грибы круглый год, вы можете быть постоянным жертвователем.

В настоящее время вы можете понять, почему все больше и больше людей предпочитают создавать низкотехнологичные мини-грибные фермы и выращивайте собственные вкусные грибы, чтобы наслаждаться ими, поделись или продай.

Низкотехнологичный выращивание грибов в небольших масштабах — приятное и стоящее проекта, и результаты обязательно будут восхитительными.

Это не сложно и не дорого настроить такой операция. Почему бы не сделать следующий шаг и спланировать выращивание грибов? запускать!

Не бойтесь, выращивать грибы проще, чем вы думаете

Помидоры, перец и кабачки с удовольствием выращивают многие домашние садоводы. Но, возможно, менее очевидно, что выращивать самостоятельно — это грибы.

Немного терпения, заботы и ноу-хау, и вырастить собственные грибы будет проще, чем вы думаете, — сказал Тэвис Линч, автор книги «Выращивание грибов: иллюстрированное руководство по выращиванию собственных грибов дома».»

Линч выращивает собственные грибы уже 15 лет, а на коммерческом уровне с 2010 года.

«Это просто хобби на всю жизнь, которое превратилось в нечто большее, чем просто хобби», – сказал он. «Я собирал грибы с детства, собирал их, изучал и задавался вопросом, что это такое».

Домашние производители могут выбирать из десятков разновидностей грибов, сказал Линч. Все, что вам нужно, это грибная икра и что-то, на чем она может расти — дерево, компост или солома.

«Выберите гриб, который вам нравится есть или который вы считаете красивым, а затем начните искать ингредиенты, которые вам понадобятся для выращивания этого гриба», — сказал он.

По словам Линча,

Mushroom spawn, грибной организм, можно приобрести в различных грибных компаниях, таких как Field and Forest Products в Пештиго.

Отродье сначала распространяется на небольшой носитель, такой как опилки или зерно, а затем перемещается на более крупный носитель — дерево, солому или компост, в зависимости от типа гриба, — чтобы он мог колонизировать его.


Грибы шиитаке. Фото предоставлено Тэвисом Линчем

Линч сказал, что выращивание грибов

не ограничено вегетационным периодом Висконсина, который длится примерно с начала апреля до первых заморозков, они также могут выращивать их в помещении, и им не требуется много места.

«Вы можете сделать это в больших масштабах, или вы можете купить небольшой набор, который вы можете вырастить прямо на кухонном столе», — сказал он. «Он занимает всего около квадратного фута, и вы можете получить свежий …. грибы всего за несколько дней.»

В то время как белый дуб является любимым деревом Линча для выращивания грибов, он в основном использует железное дерево, хотя разные грибы лучше подходят к разным видам древесины.

Он также добился успеха с сахарным кленом, особенно с шиитаке. Тем не менее, сорта красного, серебристого клена и клена коробчатого имеют тенденцию быстро разлагаться, в результате чего период их производства становится коротким.

По словам Линча, прошлый год был чрезвычайно успешным для грибоводов из-за обильных дождей.С засухой, с другой стороны, справиться сложнее. Грибы требуют около дюйма дождя каждые 10 дней,

«Вы же не хотите поливать их каждый день», – сказал он. «Если бы они все время оставались влажными, были бы проблемы с другими вторгающимися грибками или микроорганизмами, находящимися внутри этой влажной коры».

Что касается их употребления, Линч предпочитает, чтобы грибной вкус сиял, просто готовя их на сковороде с маслом, солью и перцем.

4 простых способа выращивания грибов в тропиках

Выращивание грибов дома может показаться сложной задачей.Все должно быть под контролем. Нужна правильная температура и влажность. Также очень важно, чтобы все ваши инструменты и материалы были стерильными. Зачем вообще заниматься выращиванием собственного? К счастью для нас, есть несколько низкотехнологичных методов, которые сработают для всех, даже для тех из нас, кто не в курсе всех мелких деталей.

Есть 4 разных способа легко выращивать грибы в тропиках. Вы можете инокулировать различные бревна грибной икрой, выращивать их из ведер с использованием щепы, сажать их прямо на грядку или использовать немного более специализированный метод, называемый техникой BRF.

Эти методы выращивания грибов может использовать каждый в домашних условиях. Никаких специальных инструментов или климат-контроля не требуется. Всего за несколько коротких недель вы сможете начать собирать грибы, выращенные в домашних условиях.

Давайте углубимся в различные методы, чтобы вы могли начать выращивать эти вкусные грибы у себя на заднем дворе.


Связанный: Если вы хотите вывести свой гриб на новый уровень, вам понадобится удобное руководство. Я нашел 2 книги, которые помогли мне чувствовать себя уверенно, и я уверен, что они сделают то же самое для вас.

Основное руководство по культивирующим грибам

Как выращивать грибы с нуля



Растущие грибы на журналам

Начнем с простейшего способа выращивания грибов. Выращивание грибов на бревнах — это, безусловно, самый простой способ вырастить их дома. Все, что вам нужно, это несколько бревен, деревянные дюбели с прививкой, дрель и немного воска.

КАКУЮ ДРЕВЕСИНУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Разным видам грибов для плодоношения требуется разная древесина.В тропиках есть множество видов древесины, которые отлично подходят для выращивания грибов. Если вы сомневаетесь, они в основном являются азотфиксирующими видами, поэтому, если вы хотите поэкспериментировать, начните с этого.

Лучшие виды дерева для культивирования тропических грибов

Oyster / Shiitake грибы цыпленок из леса грибов
Ironwood (Casuarina Equisetifolia) KOA (Acacia KOA)
3 Alcizian (Falcataria Moluccana) Eucalyptus (Eucalyptus Grandis)

Ironwood, Albizian, а дерево о порошении доказано быть хорошим субстратом для выращивания вешенок и грибов шиитаке. Грибы, выращенные на Айронвуде, предпочли во вкусовых тестах.

На деревьях коа и эвкалипте обнаружены грибы «Дикий цыпленок из леса». Смешанные результаты были показаны при попытке выращивать цыплят из леса в домашних условиях без локализованного штамма мицелия. Если вы новичок, начните с выращивания шиитаке или вешенки.

ИНОКУЛЯЦИЯ БРЕВЕН

Важно выбирать бревна из здоровых, а не больных деревьев. Если дерево выглядит больным, найдите другое.

Диаметр вашего бревна может варьироваться. Просто имейте в виду, что чем больше диаметр, тем больше времени потребуется спорам для колонизации и грибам для плодоношения, но как только они это сделают, они будут плодоносить очень долго. Просто имейте в виду, как вы собираетесь перемещать свои бревна, если они слишком велики, вы можете убить свою спину.

Идеальный размер бревна для выращивания грибов должен составлять от 3 до 4 футов (до 1,25 м в длину) и диаметр от 3 до 10 дюймов (от 8 до 25 см. )

Когда у вас есть бревна, вы можете приступить к их прививке. Важно, чтобы вы ждали не более одного месяца с момента обрезки бревен до момента их прививки. Ожидая дольше, вы рискуете, что ваши бревна заселятся другим видом грибов, который может превзойти тот, который вы пытаетесь вырастить.

Мы будем прививать наши бревна деревянными дюбелями, заселенными грибами, которые вы хотите вырастить.Вы можете приобрести эти продукты на Гавайях в магазине Mushroom Mitch на Мауи и в магазине Volcano Mushrooms на острове Гавайи.

Для каждого 4-футового бревна потребуется около 30-50 деревянных дюбелей. Вы можете использовать эту формулу, чтобы точно рассчитать, сколько вам потребуется в зависимости от размера вашего бревна:

Количество отверстий = (длина бревна x
диаметр бревна) / 60

Я предпочитаю просверливать один ряд отверстий по всей длине бревна на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга и глубиной 1 дюйм, используя сверло 5/16 дюйма (не забудьте проверить диаметр дюбеля, чтобы убедиться, что размер сверло, но обычно подойдет и 5/16″).

Следующий ряд отверстий будет примерно в 3 дюймах от первого и расположен в шахматном порядке. Ваши отверстия должны быть в виде треугольника. Продолжайте делать это, пока не обойдете весь бревно. После того, как ваши отверстия просверлены, вы можете вставить заглушку.

Заглушки должны входить в отверстия легким постукиванием молотка. Убедитесь, что они находятся на одном уровне с внешней стороной бревна, чтобы вы могли покрыть их воском.

Покрытие икры пробок воском предотвратит их заражение внешними спорами.Подойдет любой воск, пчелиный воск, свечной воск и т. д. Растопите воск и нанесите его на каждое отверстие с помощью кисточки или восковой мазки. Убедитесь, что вы тщательно закрыли каждое отверстие.

ХРАНИТЕ ДРЕВНА

При поиске места для хранения дров вам понадобится затененное, теплое, влажное место с хорошей циркуляцией воздуха. Иногда это может быть сбоку от дома или под большим деревом. Вы добьетесь большего успеха, если окажетесь на влажной стороне островов.

Вы можете сложить бревна, как бревенчатый домик, поставив два параллельно друг другу, затем два поверх тех, которые идут в другом направлении, и так далее, пока у вас не получится бревенчатая башня.Или вы можете подпереть основания на шлакоблоках и прислонить их наподобие вигвама.

Просто убедитесь, что каждое бревно хорошо вентилируется. Вы не хотите складывать их, как деревянную веревку.

Ваши бревна начнут плодоносить через 1-2 года, но как только они это сделают, они могут плодоносить 8 и более лет! Тем временем вы должны убедиться, что ваши бревна не высыхают.

Если дождей было мало или вы живете в более засушливой местности, вам придется поливать бревна водой каждые несколько дней или около того, чтобы они оставались влажными.Если ваши бревна высохнут, ваши грибы умрут.

Вы можете заставить свои бревна плодоносить раньше, поражая их током. Подождите не менее 6-9 месяцев, пока ваш мицелий получит возможность заселить ваши бревна, а затем погрузите их в холодную воду на 24 часа. Это может быть речка, детский бассейн или ванна. Это лучше, чем ждать два года, пока это произойдет естественным образом, но производительность может быть меньше.

ВРЕМЯ СБОРА

Я заметил, что грибы, как правило, плодоносят в зимние месяцы на влажной стороне островов, но время плодоношения может варьироваться в зависимости от вашего местоположения.Как правило, смена погодных условий с сухой на влажную или с теплой на холодную сигнализирует о том, что пора начинать плодоношение.

Когда ваши грибы начнут плодоносить, регулярно проверяйте их состояние. Они быстро растут! Слишком долгое ожидание может привести к тому, что ваши грибы перестанут быть съедобными, плюс вы рискуете вторжением грибных вредителей, которые могут уничтожить остальную часть вашего урожая.

Шиитаке следует собирать до того, как шляпки раскроются, примерно через 2-7 дней. Вешенки следует собирать, пока их форма еще скручивается, до того, как шляпка расплющится.

Связанный: 12 лучших (необычных) фруктовых деревьев для выращивания на Гавайях не так уж и тяжелее. Вешенки очень хорошо реагируют на этот тип выращивания и будут предпочтительным грибом для большинства производителей тропических грибов.

ПОДГОТОВЬТЕ МАТЕРИАЛЫ

Для выращивания грибов из ведра вам понадобятся следующие предметы:

  • 5-галлонное ведро с крышкой
  • Древесная щепа (предпочтительно Ironwood или Albizia)
  • 5
  • Сверло ¼”
  • Сверло

Сначала нужно замочить щепу в ванне с горячей водой на 24 часа.Это помогает пастеризовать древесную стружку и стерилизовать ее от нежелательных спор. Можно просто использовать горячую воду из-под крана и пару кастрюль с кипятком. Ему не нужно оставаться горячим в течение всех 24 часов.

Пока щепа пастеризуется, вы можете подготовить ведро, просверлив отверстия на дне и по бокам ведра. Отверстия в дне обеспечивают дренаж, а отверстия сбоку обеспечивают приток воздуха и место для развития грибов. Расстояние между отверстиями должно составлять от 1 до 2 дюймов.

Не беспокойтесь о маленьком размере отверстий, я видел несколько очень больших скоплений грибов, вылезающих из крошечных ¼-дюймовых отверстий.

ИНОКУЛЯЦИЯ В ВЕДРЕ

Когда древесная щепа будет готова, слейте воду. Древесная стружка должна быть влажной, не промокшей. Представьте, что вы сжимаете горсть чипсов в руке и можете капнуть только на пару капель воды. Вот насколько влажной должна быть щепа.

Помня о чистоте, начните с того, что положите на дно ведра небольшой слой влажной древесной стружки.Затем возьмите свою икру и посыпьте ею древесную стружку, разбивая все комки.

Добавьте еще один слой щепы, затем создайте и продолжайте, пока ведро не заполнится, со слоем древесной щепы в качестве последнего слоя наверху. Накройте ведро крышкой, и оно готово к колонизации.

Найдите влажное, тенистое место, чтобы поставить свое ведро на чуть более 2 недель для колонизации. Гараж или под тенистым деревом подойдет. Убедитесь, что он может стекать, не разрушая ничего ценного.

ВРЕМЯ ПЛОДОВАНИЯ

Ведерко готово к плодоношению, когда щепки покрыты белым мицелием. Надеюсь, это относится и к вашему ведру, в противном случае вам, возможно, придется подождать немного дольше или убедиться, что щепа не высохла.

Чтобы вызвать плодоношение, все, что вам нужно сделать, это вынести ведро на улицу, где у грибов будет больше доступа к свету. Убедитесь, что место, куда вы их перемещаете, влажное и защищено от иссушающих ветров.Полутень предпочтительнее полного солнца.

Хорошей практикой является опрыскивание внешней стороны ведра или растущих грибов один или два раза в день в более засушливые дни, чтобы предотвратить высыхание грибов. Также можно накрыть грибы пакетом для поддержания влажности, но обязательно пару раз в день давать ему подышать.

Грибы должны быть готовы к сбору менее чем через неделю после вынесения на улицу для плодоношения.

Техника BRF

МАТЕРИАЛЫ

МЕТОД

Техника BRF расшифровывается как Технология муки из коричневого риса. Это метод выращивания грибов в помещении, и это один из самых быстрых способов выращивания грибов, которые я нашел. Это довольно простой способ выращивания грибов, поэтому, если это звучит сложно, это не так.

Вы начинаете с смешивания муки из коричневого риса, вермикулита и воды, следя за тем, чтобы смесь увлажнялась, а не тонула в воде, точно так же, как когда мы увлажняем древесную стружку, чтобы вырастить грибы из ведер.

После увлажнения заполните смесью полулитровую банку с широким горлышком.Проткните в крышке четыре маленьких отверстия, достаточно больших для шприца, чтобы инокулировать субстрат, и поместите крышку на банку.

Затем банки помещают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Готовьте на пару в течение 90 минут, а затем выньте банки из кастрюли и дайте им остыть. Вы только что стерилизовали свой субстрат.

После охлаждения внесите в банки инокулят через 4 маленьких отверстия в крышке с помощью шприца, наполненного грибной культурой. Один из этих шприцев легко купить в интернет-магазине, таком как Fungi Perfecti.

Самое замечательное, что одним шприцем можно инокулировать десятки субстратов. Затем, как только грибы вырастут, вы сможете культивировать эти урожаи и продолжать выращивать больше грибов, и все это с помощью одного шприца!

После инокуляции оставьте банки в темном прохладном месте на срок до 2 недель, чтобы белый мицелий заселил банку.

Когда банки полностью инокулированы, вы можете вынуть субстрат из банок и поместить их в террариум с множеством отверстий.Дно террариума должно быть покрыто перлитом толщиной 5 или 6 дюймов для контроля влажности, и все это следует опрыскивать раз в два дня.

Грибы должны начать прищипывать через 1-2 недели и плодоносить в течение 3.  Вы можете ожидать до 3-4 урожаев из одной банки.

Это отличный метод выращивания грибов в помещении. Как видите, для этого не нужно никакого сложного оборудования, и при этом он не занимает слишком много места. Это отличный проект для детей и отличный способ обеспечить вас высококачественными грибами за небольшую плату.

Выращивание грибов в саду

Последний способ выращивания грибов — выращивание их прямо в саду. Я научился этому методу, работая в Центре навыков пермакультуры в Севастополе, Калифорния. Этот метод отлично работает на Гавайях, потому что гриб, который выращивают, — это королевский строфориевый гриб, который хорошо растет при температуре от 60 до 90 градусов по Фаренгейту.

Начните с замачивания щепы на 24 часа в водяной бане. Древесная щепа должна быть изготовлена ​​из Albizia, Ironwood или другой древесины, указанной выше.

После холодной пастеризации из этой щепы можно построить грядку. Каким бы большим вы ни хотели, просто убедитесь, что ваш стол для стружки имеет глубину от 4 до 6 дюймов.

Теперь возьмите немного зерна королевского строфориевого гриба и посыпьте им подстилку из древесной щепы. Смешайте немного, поддерживайте влажность в течение нескольких месяцев, и когда придет время, вы обнаружите, что гигантские грибы King Strophoria появляются прямо из земли.

Этот метод очень удобен для выращивания грибов.

Связано с этим: Создание продовольственного леса на Гавайях

Грибные вредители

Выращивание грибов по-прежнему связано с вредителями и болезнями, которые гарантируют вам неудачу.Самым злым из всех вредителей, как правило, является сциароидная муха. Это насекомое может превратить великолепный урожай в мусор менее чем за день.

Чтобы решить эту проблему, многие грибоводы на Гавайях придерживаются сезонного подхода. Летом мухи более активны, поэтому есть смысл выращивать грибы в зимние месяцы. Это хорошо работает для нас, потому что в зимние месяцы грибы хотят плодоносить естественным образом.

Если у вас серьезные проблемы с вредителями, попробуйте использовать грибы шиитаке.Это самые устойчивые грибы к атакам вредителей.

Другие болезни и вредители могут проявить себя, но если вы будете следовать надлежащей процедуре, пытаться стерилизовать как можно больше и выращивать в подходящее время года, вы обнаружите, что ваши грибы относительно свободны от вредителей.

Похожие записи

Вам будет интересно

Что такое код огрн в мед справке: ООО МЕД-СПРАВКА, Ульяновск, ИНН 7325139054, ОГРН 1157325005441 ОКПО 25255505

Как оптимизировать налоги ооо: Оптимизация налогов для ИП и ООО в 2021 году: законные схемы и методы

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко