Что такое базис поставки. Объясняем простыми словами — Секрет фирмы

Базис поставки включает обязательства:

• по транспортировке товара,
• по оформлению документов,
• по распределению расходов на перевозку, страхование и т.п.,
• момент перехода рисков порчи и утраты товара от продавца на покупателю,
• по выполнению сроков поставки
• и др.

Базис поставки является частью договора, но не его заменой, так как он не содержит полный объем обязательств и других условий осуществления сделки, например, таких как переход права собственности на товар, его стоимость и способ оплаты, последствия нарушений договора и др.

Пример употребления на «Секрете»

«»Мы не сталкивались с претензиями поставщиков из-за изменения базиса. Базис поставки (её условия. — Прим. «Секрета») обычно меняется в связи с развитием торговой сети и логистической инфраструктуры и позволяет сократить логистические издержки, повысить эффективность и скорость доставки продуктов до полок магазинов, что выгодно и поставщику, и потребителю, и торговой сети», — сказал представитель компании».

(Из новости о том, что цены на продукты в России могут вырасти из-за нововведений на рынке логистики.)

«Разные цены на товар при разных условиях поставки не могут считаться скидками, вознаграждением или встречной оплатой поставщиком тех или иных «услуг», так как эти «услуги» не являются самостоятельными предметами договорных отношений, а выступают составной частью определённых условий поставки (базис поставки)».

(Об инициативе ФАС, позволяющей ретейлу обойти ограничения из «пакета Яровой».)

Нюансы

В мировой торговле действуют стандартные международные правила, которые устанавливают права и обязанности продавца и покупателя — «Инкотермс».

В «Инкотермс-2020» (версия правил, введенная в 2020 году) выделяют четыре группы базисов поставки товаров (E, F, C и D).

Их можно использовать не только для международных сделок, но и для внутрироссийских поставок. Часть базисов применима только для перевозок морским транспортом, другая часть подходит для любого вида грузоперевозок.

Группа Е («Отгрузка»):

• категория EXW (Ex Works) —условия самовывоза товара покупателем.

Группа F («Основная перевозка оплачена покупателем»):

• категория FCA (Free Carrier) — продавец выполнил своё обязательство по поставке, когда оплатил экспортные пошлины и поставил товар перевозчику, назначенному покупателем, в указанном месте.
• категория FAS (Free Alongside Ship) — продавец выполнил свои обязательства, когда товар выпущен таможней и размещён вдоль борта судна. Погрузку, фрахт судна, страхование, разгрузку и доставку до пункта назначения оплачивает покупатель.
• категория FOB (Free On Board) — продавец оплачивает доставку товара до момента погрузки на судно плюс саму погрузку на борт. Также продавец платит экспортные пошлины.

Группа C («Основная перевозка оплачена продавцом»):

• категория CFR (Cost of Freight) — продавец оплачивает все расходы, в том числе фрахт судна, но риски потери и повреждения товара, возникающие после отгрузки, переходят на покупателя. Также продавец обязан произвести таможенную очистку для экспорта.
• категория CIF (Cost Insurance and Freight) — продавец оплачивает все то же, что и в предыдущей категории плюс страхует товар в пользу получателя.
• категория CPT (Carriage Paid To) — продавец поставляет товар перевозчику в указанное место назначения, оплачивает расходы по перевозке. Но риски потери, повреждения товара с момента отгрузки передаются покупателю.
• категория CIP (Carriage and Insurance Paid To) — продавец оплачивает погрузку, перевозку и выгрузку товара, а также страхование.

Группа D («Доставка»):

• категория DPU (Delivered at Terminal) — продавец считается выполнившим поставку, когда товар, прошедший таможенное оформление для экспорта, разгружен с прибывшего транспортного средства и предоставлен в распоряжение покупателя в согласованном терминале.
• категория DAP (Delivered at Place) — продавец оплачивает погрузку, таможенное оформление, перевозку и выгрузку товара в согласованном месте.
• категория DDP (Delivered Duty Paid) — продавец должен оформить груз на таможне, доставить его в указанное покупателем место, разгрузить и растаможить.

Статью проверил:

Срок исковой давности по обязательствам из поставки

Наша организация по договору поставки поставила товар надлежащим образом, но оплату не получила. В течение 5 лет, прошедших с тех пор, предыдущее руководство организации неоднократно напоминало должнику о необходимости оплаты. Должник то отвечал на такие напоминания, то нет. В имеющихся ответах он указывал на сложное материальное положение и отсутствие необходимых средств на счете. В ходе налоговой проверки организации-должника был установлен факт наличия просроченной задолженности, и эта организация обещала оплатить задолженность в документе, направленном ею в налоговый орган.

Можно ли такое признание долга, сделанное уже по истечении срока исковой давности, считать обстоятельством, с которого срок исковой давности начинает течь заново?

Нет.

К таким правоотношениям применяется общий срок исковой давности, установленный ст. 197 ГК в 3 года. Срок исковой давности начинает исчисляться со дня, когда лицо узнало или должно было узнать о нарушении своего права (ст. 201 ГК). Следовательно, в рассматриваемом случае срок исковой давности по требованию о платеже по договору поставки уже истек.

Течение срока исковой давности прерывается предъявлением в установленном порядке иска или совершением обязанным лицом действий, свидетельствующих о признании долга. После перерыва течение срока исковой давности начинается заново. Время, истекшее до перерыва, не засчитывается в новый срок (ст. 204 ГК).

Считаем, что в данном случае указанную норму применять нельзя, так как такие действия, как предъявление иска и признание долга, должны быть совершены должником до истечения срока исковой давности. Если такой срок истек, то прервать его невозможно.

Таким образом, в указанной ситуации кредитор может надеяться на добровольное исполнение должником своей обязанности. Закон допускает исполнение обязанности по истечении срока исковой давности (ст. 207 ГК).

 

Павел Булойчик, юрист

США обсудили с бизнесом поставки газа в ЕС при конфликте Москвы и Киева — РБК

Кроме того, в Госдепе интересовались, есть ли у энергокомпаний возможность нарастить поставки и могли бы они расширить объемы экспорта.

Как передает агентство, в переговорах участвовал старший советник Госдепартамента по энергетической безопасности Амос Хокстин. С какими именно компаниями велось обсуждение, не уточняется. В Royal Dutch Shell, ConocoPhillips, Exxon, Chevron, Total, Equinor и Qatar Energy не ответили на запрос Reuters.

Читайте на РБК Pro

Представитель Совета национальной безопасности США не стал комментировать переговоры, но подтвердил, что власти рассматривают возможные действия на случай «непредвиденных обстоятельств». По его словам, «оценка возможных побочных эффектов» и того, как смягчить их вероятные последствия, — это стандартная практика.

Сенатор США внес законопроект о санкциях против Путина в обход Байдена

12 января сенат США обнародовал проект нового пакета санкций в отношении России на случай «вторжения» страны на Украину. Документ предусматривает ограничения для руководства России, госдолга, банковского сектора и проекта «Северный поток-2». Министр обороны Германии Кристине Ламбрехт призвала не втягивать газопровод в конфликт вокруг ситуации на Украине, подчеркнув, что это экономический проект.

Источники канала CNN в начале месяца сообщили, что санкции против России в случае возможной эскалации ситуации вокруг Украины, в том числе против «Газпрома» или Центробанка, могут нанести ущерб мировой экономике. Следствием ограничений американские чиновники назвали повышение цен на газ, а также нарушение торговых и инвестиционных связей Европы с Россией.

Сообщения о том, что Россия готовится ко «вторжению» на Украину, начали появляться в западных СМИ с осени прошлого года, также подобные опасения выражали власти США. Россия не раз отвергала эти сообщения, в Кремле подчеркивали, что у Москвы нет «агрессивных планов» по отношению к другим странам.

WSJ узнал о создании «воздушного моста» для поставки оружия Украине из стран НАТО

США и неформальная коалиция нескольких стран НАТО установили «воздушный мост» для доставки военной помощи Украине, пишет WSJ со ссылкой на источники. Страны поставляют оружие и боеприпасы, которые Киев запросил, чтобы сдержать возможное вторжение России, отмечает газета.

По словам американского чиновника, Украина страдает от острой нехватки боеприпасов.

Несколько украинских складов оружия были уничтожены в результате происшествий, в которых Киев обвинил Россию. Единственный на Украине завод по производству боеприпасов находится в Луганске, который под контролем самопровозглашенной ЛНР, отмечает WSJ.

До организации воздушного коридора оружие Киеву поставляли из стран НАТО только США и Турция, которая продает стране беспилотники, пишет WSJ. Сейчас, по данным WSJ, вместе с США поставки Киеву ведут Великобритания и прибалтийские страны. Польша и Чехия планируют начать их в ближайшее время. При этом украинских военных уже обучают инструкторы из США, Великобритании, Канады, Польши.

Реклама на Forbes

В конце декабря 2021 года президент США Джо Байден также одобрил военную помощь Украине в размере $200 млн, сообщал CNN. По данным WSJ, с 22 января США направили на Украину около 650 т оружия. Кроме того, в январе администрация Байдена сообщила, что Украине поставят пять транспортных вертолетов Ми-17 российского производства, которые использовала армия Афганистана. По данным WSJ, они уже находятся на обслуживании на Украине, ожидая завершения процедуры одобрения.

Москва обладает подавляющим преимуществом в воздухе, на море, в артиллерии, ракетах и живой силе, но источники говорят, что поставки усложняют и увеличивают стоимость возможного вторжения для России.

Страны НАТО поставляют Украине оружие малой дальности, оборонительного назначения, поэтому они не представляет угрозы для России, говорил министр обороны Великобритании Бен Уоллес.

Российские власти неоднократно отвергали наличие намерений нападать на Украину. В МИД России ранее заявили, что считают неприемлемой «даже мысль» о войне Москвы и Киева. 

Постпред напомнил об отсутствии у «Газпрома» обязанности наращивать поставки газа в ЕС

«Газпром» не обязан наращивать объем поставок газа в Европейский союз (ЕС) сверх контрактных обязательств, заявил постоянный представитель России в ЕС Владимир Чижов.

«Нет, конечно, не обязан. Кроме того, на самом деле он поставляет некоторое количество дополнительного голубого топлива в Европу, хотя, возможно, и не так много, как некоторым бы хотелось», — сказал он в интервью агентству «РИА Новости».

6 февраля глава дипломатии ЕС Жозеп Боррель написал в своем блоге, что Россия в последние недели строго выполняет свои контрактные обязательства по поставкам газа в Европу. При этом «Газпром» отказался увеличить объем предоставляемого газа для пополнения европейских подземных хранилищ, что усилило нервозность на рынках, добавил дипломат.

Сейчас ЕС не может полностью заменить российский газ, отметил Чижов. У других стран, например Катара, поставки СПГ законтрактованы «на годы вперед», так что существенно нарастить оттуда импорт у европейских государств не получится — проще сразу «перейти на дрова», отказавшись от зеленых принципов, резюмировал постпред.

Ранее председатель Еврокомиссии Урсула фон дер Ляйен обвинила Россию в давлении на европейские страны через газ. Она назвала политику «Газпрома» «странной» и заявила, что компания должна увеличить поставки газа в ЕС до максимально возможных, так как там наблюдается высокий спрос.

Президент России Владимир Путин ранее сказал, что ЕС сам создал себе проблемы с ценами на газ. При этом вице-премьер Александр Новак сообщил о готовности страны наращивать добычу и поставки газа в Европу. Однако для этого «Газпрому» необходимо заключить с партнерами долгосрочные контракты, так как компании потребуется большой объем инвестиций, отмечал он.

В конце лета 2021 г. цены на газ в Европе стали расти быстрыми темпами. Если весной средняя стоимость фьючерса находилась в районе $250-300 за 1000 куб. м, то уже в конце августа превысила $600, а в начале октября — $1000. Это произошло на фоне исторически низкой заполненности европейских подземных хранилищ и высокого спроса на сжиженный природный газ в Азии. Кроме того, в Европе установилась безветренная погода, снизившая объемы генерации. В декабре котировки вновь обновили исторические максимумы, достигнув почти $2200 за 1000 куб. м, а затем стали снижаться. Сегодняшние торги на бирже ICE открылись на уровне $876 за 1000 куб. м.

Россельхознадзор разрешил поставки цитрусовых из Китая

https://ria.ru/20220204/tsitrusovye-1771049173. html

Россельхознадзор разрешил поставки цитрусовых из Китая

Россельхознадзор разрешил поставки цитрусовых из Китая — РИА Новости, 04.02.2022

Россельхознадзор разрешил поставки цитрусовых из Китая

Россельхознадзор снял запрет на поставки в Россию из Китая цитрусовых культур, говорится в сообщении ведомства. РИА Новости, 04.02.2022

2022-02-04T12:32

2022-02-04T12:32

2022-02-04T12:45

россия

китай

экономика

евразийский экономический союз

федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (россельхознадзор)

в мире

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/100538/18/1005381846_0:131:2500:1537_1920x0_80_0_0_08f1282dc603ab88efa76b516d59ae55.jpg

МОСКВА, 4 фев — РИА Новости. Россельхознадзор снял запрет на поставки в Россию из Китая цитрусовых культур, говорится в сообщении ведомства.»Россельхознадзор с 3 февраля 2022 года разрешил под гарантии Главного таможенного управления Китайской Народной Республики ввоз цитрусовых культур из Китая на территорию России», — говорится в сообщении. Временные ограничения на ввоз цитрусовых культур в Россию были введены с 6 января 2020 года в связи с участившимися случаями поставок в продукции, зараженной карантинными для ЕАЭС объектами.Ведомство указывает, что решение о снятии ограничений было принято по результатам проведенной работы с компетентным ведомством КНР, а также рассмотрения представленных китайской стороной материалов о предприятиях-производителях цитрусовых культур, их мест хранения и упаковки.

https://ria.ru/20220131/produkty-1770237821.html

https://ria.ru/20220131/korma-1770329797.html

россия

китай

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright. html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/100538/18/1005381846_139:0:2362:1667_1920x0_80_0_0_5f57841dac704d3e61e95267cda636c3.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, китай, экономика, евразийский экономический союз, федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (россельхознадзор), в мире

12:32 04.02.2022 (обновлено: 12:45 04.02.2022)

Россельхознадзор разрешил поставки цитрусовых из Китая

Павел Сорокин: «Поставки природного газа из России сохранят свою конкурентоспособность в течение минимум 30-35 лет»

Москва, 15 декабря.

— Природный газ, добываемый в России, остаётся одним из самых эффективных энергоресурсов, в том числе на европейском рынке. По мнению Павла Сорокина, выступая на дискуссии клуба «Валдай», в следующие 30-35 лет экспортируемый из россии природный газ имеет перспективы сохранить свою высокую конкурентоспособность. 

«Мы считаем и мы видим, что конкурентоспособность нашего газа на горизонте 30-35 лет обеспечена без проблем, потому что он есть и будет одним из самых дешевых и чистых источников энергии. С точки зрения себестоимости и доступности он остается конкурентоспособным на протяжении всего прогнозируемого периода», — сообщил он.

По мнению замминистра, на конкурентоспособность газа, как одного из наиболее чистых источников энергии, значительно не повлияет текущий процесс энергоперехода, объявленный рядом стран Европы — во многом, это пока только лозунги, пояснил он.

«Реальность в том, что если вы посмотрите на планы большей части стран G20, вы увидите, что конкретики в их планах очень мало — нет стоимости этого перехода для населения и бизнеса. Была дискуссия вокруг угля — но и об отказе от него сейчас речи не идет. Суть в том, что если наша реальная цель снизить выбросы, то здесь не должно быть дискуссии относительно вида топлива – важнее то, на сколько мы снизили. Важно показывать цифры, а мы достигаем эффекта за счет меньшей стоимости. С этим очень тяжело спорить», — отметил Павел Сорокин.

Уже сегодня многие российские компании, по словам замминистра, делают шаги к реальному снижению выбросов в атмосферу. Главной задачей, при этом, остаётся не допустить чрезмерного давления на экономику, подчеркнул заместитель Министра. 

«Мы ни за что не будем отказываться от нашего конкурентного преимущества использования природного газа, чистой атомной энергии. Это источники работы, средств для диверсификации экономики и что не менее важно – источник стабильного энергообеспечения для многих других стран мира. Атаковать или нападать на традиционные источники энергии, когда они обеспечивают стабильность – странно», — заключил Павел Сорокин.

Восстановление после родов (для родителей)

Ваш ребенок, наконец, здесь, и вы взволнованы, но вы также истощены, чувствуете себя некомфортно, на эмоциональных американских горках и задаетесь вопросом, сможете ли вы когда-нибудь снова влезть в свои джинсы. Занятия по подготовке к родам помогли вам подготовиться к родам, но вы не были готовы ко всему этому!

Чего ожидать физически

После рождения ребенка вы заметите некоторые изменения — как физические, так и эмоциональные.

Физически вы можете испытать:

• Боль в груди. Ваша грудь может быть болезненно набухшей в течение нескольких дней, когда приходит молоко, и ваши соски могут болеть.
• Запор. Первая послеродовая дефекация может быть через несколько дней после родов, а чувствительные геморроидальные узлы, заживающие эпизиотомии и боль в мышцах могут вызывать болезненные ощущения.
• Эпизиотомия. Если ваш врач порезал промежность (участок кожи между влагалищем и анусом) или если она была разорвана во время родов, швы могут причинить боль при сидении или ходьбе в течение некоторого времени во время заживления.Это также может быть болезненным, когда вы кашляете или чихаете во время заживления.
• Геморрой. Хотя геморрой (распухшие кровеносные сосуды в прямой кишке или анусе) встречается часто, он часто бывает неожиданным.
• Приливы жара и холода. Приспособление вашего тела к новым уровням гормонов и крови может нанести ущерб вашему внутреннему термостату.
• Недержание мочи или кала. Растяжение мышц во время родов может привести к случайному мочеиспусканию (мочению) при кашле, смехе или натуживании или может затруднить контроль дефекации, особенно если перед вагинальными родами у вас были длительные роды.
• «После болей». После родов матка будет продолжать сокращаться в течение нескольких дней. Они наиболее заметны, когда ваш ребенок кормит грудью или когда вам дают лекарства для уменьшения кровотечения.
• Выделения из влагалища (лохии). Вначале выделения из влагалища обильнее менструации и часто содержат сгустки, они постепенно становятся белыми или желтыми, а затем прекращаются в течение нескольких недель.
• Вес. Ваш послеродовой вес, вероятно, будет примерно на 12 или 13 фунтов (вес ребенка, плаценты и амниотической жидкости) ниже вашего полного веса, прежде чем дополнительный вес воды упадет в течение первой недели, когда ваше тело восстановит свой баланс.

Р

Чего ожидать эмоционально

Эмоционально вы можете чувствовать:

• «Бэби-блюз». Многие молодые мамы испытывают раздражительность, грусть, плач или тревогу в первые несколько дней после родов. Эти бэби-хандры очень распространены и могут быть связаны с физическими изменениями (включая гормональные изменения, истощение и неожиданные роды) и эмоциональными изменениями, когда вы приспосабливаетесь к меняющимся ролям и вашему новому ребенку. Бэби-блюз обычно проходит в течение 1-2 недель.
• Послеродовая депрессия . Более серьезное и продолжительное, чем детская хандра, это состояние может вызывать перепады настроения, тревогу, чувство вины и постоянную печаль. ПРЛ может быть диагностирована в течение года после родов, и это чаще встречается у женщин с историей депрессии, множественными жизненными стрессорами и семейной историей депрессии.

Кроме того, когда дело доходит до близости, вы и ваш партнер можете быть на совершенно разных страницах.Ваш партнер может быть готов продолжить с того места, на котором вы остановились до рождения ребенка, в то время как вы можете чувствовать себя недостаточно комфортно — физически или эмоционально — и можете желать только хорошего ночного сна. Врачи часто просят женщин подождать несколько недель перед сексом, чтобы они выздоровели.

Процесс исцеления

Ваше тело готовилось к родам месяцами, и нужно время, чтобы восстановиться. Если у вас было кесарево сечение (кесарево сечение), это может занять еще больше времени, потому что операция требует более длительного времени заживления.Если это было неожиданно, это могло также вызвать эмоциональные проблемы.

Боль наиболее выражена в первые несколько дней после операции и должна постепенно стихать. Ваш врач посоветует вам меры предосторожности, которые необходимо предпринять после операции, и даст вам указания по купанию и тому, как начать легкие упражнения, чтобы ускорить выздоровление и помочь избежать запоров.

Что нужно знать:

• Пейте 8-10 стаканов воды в день.
• Ожидайте выделения из влагалища.
• Избегайте подъема по лестнице и поднятия тяжестей, пока ваш врач не разрешит эти действия.
• Не принимайте ванну и не плавайте, пока врач не разрешит.
• Не садитесь за руль, пока ваш врач не разрешит. Также подождите, пока вы не сможете совершать резкие движения и правильно пристегиваться ремнем безопасности без дискомфорта.
• Если разрез покраснел или опух, позвоните своему врачу.

р

Противозачаточные средства

Вы можете снова забеременеть до первого послеродового периода. Хотя это менее вероятно, если вы кормите исключительно грудью (день и ночь, без твердой пищи, без бутылочек, по крайней мере 8 раз в день, никогда не остаетесь без кормления более 4 часов днем ​​или 6 часов ночью), у вас не было период, и ваш ребенок моложе 6 месяцев, это все еще возможно.

Если вы хотите предохраниться от беременности, обсудите возможные варианты со своим врачом. Это могут быть барьерные методы (например, презервативы или диафрагмы), ВМС, таблетки, пластырь, имплантируемое устройство или уколы.

Грудное вскармливание

Вам нужно много сна, много жидкости и хорошее питание, особенно если вы кормите грудью. Простой способ следить за потреблением достаточного количества жидкости — выпивать стакан воды каждый раз, когда ребенок кормит грудью. По крайней мере, до тех пор, пока у вас не наладится выработка молока, старайтесь избегать употребления кофеина, который вызывает потерю жидкости с мочой и иногда делает детей бодрствующими и беспокойными.

Если у вас есть какие-либо проблемы с грудным вскармливанием, поговорите со своим врачом, акушеркой или специалистом по грудному вскармливанию. Ваш специалист по грудному вскармливанию в клинике или больнице может посоветовать вам, как справиться с любыми проблемами грудного вскармливания. Устраните закупорку молочных протоков с помощью массажа груди, частого кормления грудью, кормления после теплого душа и применения теплых влажных компрессов в течение дня.

Если у вас жар или озноб, или ваша грудь становится болезненной или красной, у вас может быть инфекция (мастит), и вам нужны антибиотики.Позвоните своему врачу, если это произойдет. Тем не менее, продолжайте кормить или сцеживать молоко из обеих грудей и пейте много жидкости.

Набухшая грудь

Набухшая грудь будет чувствовать себя лучше, когда ваш режим грудного вскармливания установится или, если вы не кормите грудью, когда ваше тело перестанет вырабатывать молоко — обычно в течение нескольких дней.

Уход за эпизиотомией

Продолжайте принимать сидячие ванны (сидя в воде всего на несколько дюймов и закрывая ягодицы до бедер в воде), используя прохладную воду в течение первых нескольких дней, а затем теплую воду.Сожмите ягодицы вместе, когда сидите, чтобы избежать болезненного натяжения швов. Сидеть на подушке может быть удобнее, чем на твердой поверхности.

Используйте пульверизатор с теплой водой для мытья области водой, когда вы пользуетесь туалетом; осторожно промокните насухо. После дефекации подтирайтесь спереди назад, чтобы не занести инфекцию. Уменьшите отек с помощью пакетов со льдом или охлажденных подушечек из гамамелиса. Местные анестезирующие спреи также могут быть полезны.

Поговорите со своим врачом о приеме противовоспалительного препарата, такого как ибупрофен, для облегчения боли и отека.

Р

Упражнение

Занимайтесь физическими упражнениями, как только ваш врач разрешит вам, чтобы помочь восстановить силы и тело до беременности, увеличить энергию и самочувствие, а также уменьшить запоры. Начинайте медленно и постепенно увеличивайте. Ходьба и плавание — отличный выбор.

Геморрой и запор

Чередование теплых сидячих ванн и холодных компрессов может помочь при геморрое. Это также может помочь сидеть на надувной подушке для пончиков.

Спросите своего врача о размягчителе стула. Не используйте слабительные средства, суппозитории или клизмы без разрешения врача. Увеличьте потребление жидкости и фруктов и овощей, богатых клетчаткой. После того, как ваш врач очистит его, физические упражнения могут быть очень полезными.

Сексуальные отношения

Вашему телу нужно время, чтобы исцелиться. Врачи обычно рекомендуют подождать 4-6 недель, прежде чем заниматься сексом, чтобы снизить риск инфекции, увеличения кровотечения или повторного вскрытия заживающих тканей.

Начните медленно, с поцелуев, объятий и других интимных действий.Вы, вероятно, заметите, что вагинальная смазка уменьшилась (это происходит из-за гормонов и обычно носит временный характер), поэтому может быть полезна смазка на водной основе. Постарайтесь найти положения, которые оказывают меньшее давление на больные участки и являются наиболее удобными для вас. Сообщите своему партнеру, если вы испытываете боль или боитесь боли во время сексуальной активности — разговор об этом может помочь вам обоим чувствовать себя менее беспокойным и более уверенным в возобновлении вашей сексуальной жизни.

Недержание

Недержание мочи или кала часто проходит постепенно по мере того, как ваше тело возвращается в нормальное состояние до беременности.Стимулируйте процесс упражнениями Кегеля, которые помогают укрепить мышцы тазового дна. Чтобы найти нужные мышцы, представьте, что вы пытаетесь перестать мочиться. Сожмите эти мышцы на несколько секунд, затем расслабьте (ваш врач может проверить, правильно ли вы их выполняете).

Наденьте гигиеническую прокладку для защиты и сообщите врачу о любом случае недержания мочи.

р

Что еще вы можете сделать, чтобы помочь себе

Вы получите больше удовольствия от своей новой роли мамы — и это будет намного проще — если вы позаботитесь и о себе, и о своем новорожденном ребенке. Например:

• Когда ваш ребенок спит, вздремните. Получите дополнительный отдых для себя!
• Каждый день выделяйте время, чтобы расслабиться с книгой или послушать музыку.
• Ежедневный душ.
• Больше двигайтесь и дышите свежим воздухом — с ребенком или без него, если у вас есть кто-то, кто может присматривать за вами.
• Запланируйте регулярное время — даже всего 15 минут в день после того, как ребенок ложится спать, — чтобы вы и ваш партнер могли побыть наедине и поговорить.
• Каждый день находите время, чтобы порадовать своего ребенка, и побуждайте к этому своего партнера.
• Снизьте стандарты ведения домашнего хозяйства и деликатесов — на это есть время позже. Если посетители вызывают у вас стресс, временно ограничьте их посещение.
• Поговорите с другими молодыми мамами (возможно, из вашего класса для родов) и создайте свою собственную неформальную группу поддержки.

Получение помощи от других

Помните, Чудо-Женщина — это вымысел. Попросите вашего партнера, друзей и семью о помощи. Записывайте небольшие полезные вещи, которые люди могут делать, когда они приходят вам в голову. Когда люди предлагают помощь, проверьте список.Например:

• Попросите друзей или родственников подобрать для вас вещи на рынке, зайти и подержать ребенка, пока вы гуляете или принимаете ванну, или просто протяните вам дополнительную руку. Или попросите близких принести еду.
• Если возможно, наймите соседского подростка или службу уборки, чтобы время от времени убираться в доме.
• Расследуйте вопрос о найме доулы, компаньона, профессионально обученного оказывать послеродовой уход.

Когда звонить врачу

Вам следует позвонить своему врачу по поводу состояния послеродового периода, если вы:

• имеют лихорадку 100.4°F (38°C) или выше
• пропитать более одной гигиенической прокладки в час, выделить большие сгустки (больше четверти), или если кровотечение усиливается
• было проведено кесарево сечение или эпизиотомия, и разрез стал очень красным или опухшим или из него выделяется гной
• появилась новая боль, отек или болезненность в ногах
• у вас горячая на ощупь, покрасневшая, воспаленная грудь или любое растрескивание или кровотечение из соска или ареолы (темная область груди)
• выделения из влагалища приобретают неприятный запах
• имеют болезненное мочеиспускание, внезапные позывы к мочеиспусканию или неспособность контролировать мочеиспускание
• имеют усиливающуюся боль в области влагалища
• появилась новая или усиливающаяся боль в животе
• появление кашля или боли в груди, тошноты или рвоты
• имеют сильные головные боли или изменения зрения
• впасть в депрессию или иметь галлюцинации, суицидальные мысли или любые мысли о причинении вреда вашему ребенку

Несмотря на то, что восстановление после доставки может быть сложным, все станет проще. Прежде чем вы это узнаете, вы сможете полностью сосредоточиться на наслаждении своим новым ребенком.

Тяжелая преэклампсия, отдаленная от срока: индукция родов или плановое кесарево сечение?

Цели: Задачи исследования заключались в следующем: (1) определить частоту вагинальных родов после индукции родов при тяжелой преэклампсии, отдаленной от срока и (2) определить потенциальные предикторы успеха.

Дизайн исследования: Ретроспективный обзор карт был проведен для живорожденных одноплодных беременностей, осложненных тяжелой преэклампсией и родоразрешенных на сроке от 24 до 34 недель с 1 января 1992 г. по 31 декабря 1996 г. Критерии исключения включали эклампсию, наличие родов или спонтанный разрыв плодных оболочек при госпитализации и осложнении беременности выявленной на УЗИ врожденной аномалией плода. Пациентки были разделены на 3 группы: плановое кесарево сечение без родов, кесарево сечение после индукции родов и вагинальные роды после индукции родов. Статистический анализ включал множественную логистическую регрессию, t-критерий Стьюдента, критерий chi2 и критерий Манна-Уитни. Р

Результаты: Всего было просмотрено 306 карт.Среди них 161 пациентке (52,6%) было выполнено плановое кесарево сечение без родов; Двумя наиболее распространенными показаниями были неблагоприятное положение шейки матки (33,5%) и неправильное предлежание (22,4%). Остальным 145 пациенткам (47,4%) была проведена индукция родов, при этом частота вагинальных родов после индукции составила 48,3%, в диапазоне от 31,6% при сроке беременности <28 недель до 62,5% при сроке беременности >32 недель. Наиболее частым показанием к кесареву сечению после индукции в 50,7% случаев была неудовлетворительная ЧСС плода. Средний балл по шкале Бишопа был значительно выше (3 против 2, P = 0,004), а общее время пребывания в стационаре было значительно короче в группе вагинальных родов после индукции, чем в группе кесарева сечения после индукции. Тем не менее, не было никаких существенных различий между двумя группами в отношении использования агентов для созревания шейки матки, гестационного возраста на момент родов, массы тела при рождении, 5-минутной оценки по шкале Апгар или послеродового эндометрита. После исключения кесарева сечения, выполненного по поводу неправильного предлежания, не было статистически значимой разницы в частоте классических разрезов между группами планового кесарева сечения без родов и кесарева сечения после индукции (13.6% против 6,8%; Р = 0,137). Согласно логистическому регрессионному анализу, только оценка Бишопа была значимо связана с успешной индукцией (отношение шансов 1,38, 95% доверительный интервал 1,11-1,71). Гестационный возраст достиг предельной значимости (отношение шансов 1,30, 95% доверительный интервал 0,89-1,89).

Выводы: (1) Индукция родов должна рассматриваться как разумный вариант для пациенток с тяжелой преэклампсией при сроке беременности

От доставки к коктейлям на вынос: как законы Гэвина Ньюсома изменят питание в Калифорнии

Каждую осень губернатор Калифорнии подписывает или накладывает вето на законы, которые попадают на его стол. Одним взмахом пера тогдашний губернатор Джерри Браун узаконил законную продажу товаров уличными торговцами и домашними поварами в 2018 году, отклонив при этом законопроект о ночном баре, согласно которому последний звонок за коктейлями в барах продлевался до 4 часов утра. м.

За последний месяц губернатор Гэвин Ньюсом, только что одержавший победу на возможных выборах отзыва и управляющий профицитом государственного бюджета, подписал несколько законов, касающихся ресторанов, баров и ночной жизни. Ниже приводится обзор того, что изменится в Калифорнии в наступающем году.

Счет штата 389 — Коктейли на вынос

Ньюсом подписал Сенатский законопроект 389, также известный как коктейли на вынос на прошлой неделе. Представленный в феврале законопроект SB 389 продлевает действие коктейлей на вынос только до 31 декабря 2026 года.Все напитки должны продаваться вместе с едой. Так что, если бар не подает еду, он не может участвовать в продаже напитков на вынос. Также существует ограничение на два напитка за один прием пищи, поэтому гигантских партий коктейлей, доступных на протяжении всей пандемии, больше нет, и они ограничены только самовывозом.

Счет за сборку 286 — Доставка еды: закупочные цены и советы

Стремясь обеспечить прозрачность, Закон о Ассамблее 286 требует, чтобы сторонние компании по доставке, такие как Doordash и Ubereats, указывали стоимость и сроки доставки в рестораны и клиентов.

Законопроект Сената 314 — Алкогольные напитки

Чтобы ослабить ограничения на обеды на открытом воздухе, Сенатский законопроект 314 делает переоборудованные паркинги на открытом воздухе постоянными, упрощая при этом подачу в них алкоголя. Как сообщает Eater SF, SB 314 будет действовать до 1 июля 2024 года. Против законопроекта выступил Калифорнийский альянс по политике в отношении алкоголя, у которого были опасения по поводу общественной безопасности.

Законопроект 61 Ассамблеи — помощь бизнесу в связи с пандемией

Губернатор также подписал сопутствующий законопроект Assembly Bill 61, который упрощает процесс всплывающих окон для получения временных лицензий на продажу спиртных напитков.

Сборочный лист 45 — Промышленные изделия из конопли

На прошлой неделе вступил в силу Закон 45 Ассамблеи №

. Новый закон меняет способ производства и продажи в Калифорнии непсихоактивного КБД, полученного из конопли, или каннабидиола. CBD сейчас повсюду в потребительских товарах, от напитков до пищевых добавок. Наиболее заметным изменением для предприятий Лос-Анджелеса являются новые стандарты маркировки и тестирования, которые будут проверены независимыми лабораториями, чтобы обеспечить ясность для потребителей. КБР в коктейлях и кофе был обычным явлением в Лос-Анджелесе, пока Браун не объявил их вне закона в 2018 году.AB 45 может означать изменение в отношении CBD и того, как его употребляют в барах, ресторанах и кафе.

Счет за сборку 1276 — Аксессуары для одноразовой посуды и стандартные приправы

Калифорнийским ресторанам и предприятиям общественного питания теперь запрещено выдавать потребителю «любой одноразовый аксессуар для пищевых продуктов или стандартную приправу, упакованную для одноразового использования, если потребитель не запрашивает одноразовый аксессуар для пищевых продуктов или стандартную приправу», в соответствии с Законом о Ассамблее 1276. .Итак, пакетик кетчупа или приправы? Вам придется попросить об этом. Сторонние приложения для доставки еды также должны соответствовать этому новому закону. Города и округа должны внести изменения до 1 июня 2022 года. За первое и второе нарушения будет вынесено уведомление о нарушении, а за третье и последующие нарушения будет наложен штраф в размере 25 долларов США в день с максимальным штрафом в размере 300 долларов США.

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Лос-Анджелес

Подпишитесь на нашу рассылку.

90 000 ресторанов едва переживают пандемию. Приложения доставки убьют их.

Джузеппе Бадаламенти думал, что знает все о продаже пиццы. Затем клиентка его фудтрака, ставшая консультантом, Chicago Pizza Boss, показала ему свой мартовский счет от Grubhub.

Покупатели заплатили 1042,63 доллара США за 46 пицц; компания по доставке, базирующаяся в Чикаго, получила 666,09 долларов в виде комиссий и сборов. В итоге в пиццерии едва хватило на помидоры и сыр Сан-Марцано.«Я сижу и злюсь, глядя на эту квитанцию», — говорит Бадаламенти, который никогда не имел дело с приложениями для доставки, управляя собственным грузовиком с пиццей. «Но это как секрет полишинеля. Владельцы молча страдают, потому что им стыдно, и они думают, что это то, что вы должны делать, потому что так делают все».

Он разместил изображение счета на Facebook, вызвав бунт среди недовольных пользователей и работников службы доставки. Водитель DoorDash опубликовал скриншот 4-долларового автомобиля.75 гонорар служба предложила ему доставить заказ на 10 миль. Владелец пиццерии со своим собственным парком водителей-экспедиторов опубликовал счет на 41 230,47 долларов, в котором Grubhub берет 27-процентную скидку — только за обработку заказов. А в комментариях к другому вирусному сообщению о приложениях для доставки Коллин Уоллес, бывший руководитель отдела инноваций Grubhub, написал, что платформы «на самом деле не занимаются доставкой. Они занимаются финансами. Во многих отношениях они подобны кредиторам до зарплаты для ресторанов и водителей.Они дают вам ощущение денежного потока, но за счет вашего долгосрочного будущего и финансовой стабильности».

До недавнего времени большинство ресторанов не особо задумывались о Grubhub и DoorDash. Математика никогда не была аппетитной: маржа прибыли для ресторанов с полным спектром услуг обычно составляет от 3 до 5 процентов, а плата за приложение доставки, как правило, колеблется в районе 30 процентов, поэтому комиссионные сборы явно взвешиваются по сравнению с услугами. Шеф-повара думали, что продавать несколько заказов с доставкой — это то же самое, что предлагать меню перед театром или продавать устрицы за 1 доллар после 10 часов вечера.м.: Это принесло дополнительный доход, не связанный с заполнением места в прайм-тайм.

Курьеры службы доставки Uber Eats ждут у McDonald’s в Генте, Бельгия, 14 мая. (NurPhoto/Getty Images)

Но в условиях пандемии экономики, когда некоторые столовые, которые вообще не закрыты, заполняют пустые места манекенами для соблюдения социальной дистанции, еда на вынос — это выживание.И повара, и владельцы быстро столкнулись с реальностью, что приложения для доставки могут их убить. (Я знаю это не понаслышке; итальянский ресторан моего мужа шеф-повара решил отказаться от приложений, как только узнал о сборах.) пандемия.

«Это как соль земли, люди, и ими пользуются», — говорит Уоллес, бывший инженер Grubhub, который также был приятелем по бизнес-школе с основателями DoorDash.«И никаких последствий, потому что эти компании каждый год тратят на юридические услуги больше, чем они увидят за весь свой жизненный цикл».

До эпохи коронавируса рестораны были одной из немногих американских отраслей, которые, казалось, становились лучше для всех: предложения в большинстве городов стали более амбициозными, более последовательными, более разнообразными по разнообразию и этнической принадлежности. Важная причина заключается в том, что столовая избежала концентрации, консолидации и превращения труда в товар, которые являются отличительными чертами почти любого другого сектора.Целых 68 процентов ресторанов с полным спектром услуг управляются независимо, и, хотя сети имеют более высокие объемы, продажи независимых компаний растут быстрее. Все эти мелкие игроки делают рестораны чрезвычайно конкурентоспособными и, соответственно, не очень прибыльными.

Приложения для доставки работают наоборот. Четыре компании с многомиллиардным венчурным капиталом — Grubhub, DoorDash, Uber Eats и Postmates — доминируют в этом секторе; если Uber завершит свою заявленную сделку по приобретению Grubhub, их будет три.Сам Grubhub представляет собой совокупность как минимум 12 отдельных компаний, которые когда-то конкурировали друг с другом (включая старый стартап Уоллеса, FanGo, приобретенный в 2011 году).

Коллективный антимонопольный иск, поданный в прошлом месяце в федеральный суд Нью-Йорка, утверждает, что эти четыре крупных игрока практически не конкурируют друг с другом, из-за чего комиссионные остаются высокими, а заработная плата курьеров низкой. В жалобе их обвиняют в том, что они заставляют рестораны гарантировать, что их цены будут одинаковыми, независимо от того, едят ли клиенты там или заказывают через любое из приложений, тем самым освобождая приложения от необходимости конкурировать по цене. В то же время, как утверждается в иске, компании воздерживаются от агрессивных посягательств на географические территории друг друга — вот почему Grubhub сохраняет 53-процентную долю рынка в Нью-Йорке, DoorDash претендует на 64-процентную долю в Сан-Франциско, UberEats контролирует 60 процентов. По данным исследовательской группы Second Measure, в процентах доставок в Майами и в большинстве крупных мегаполисов доминирует одно приложение для доставки.

Ни одна из компаний не ответила на мои запросы о комментариях. Они возражали против попыток в некоторых городах ограничить свои сборы, настаивая на том, что их платформы предоставляют необходимые услуги и что ограничение сборов снизит оплату труда водителей-экспедиторов.В этом месяце генеральный директор Grubhub Мэтт Мэлони заявил инвесторам, что его компания «из кожи вон лезет», пытаясь помочь ресторанам во время пандемии, и что их прибыль от заказов составляет всего 1,5%, даже с учетом 30%, которые они взимают с ресторанов. По его словам, ресторанам придется платить кому-то другому за доставку еды, если они не работают с приложениями.

Но местные вотчины, созданные приложениями, также снижают оплату водителей, потому что приложениям не нужно предлагать более высокую заработную плату, чтобы заманить людей работать на них.Из 666 долларов, взимаемых Grubhub с ресторана-пиццерии в Иллинойсе, на доставку было выделено только 94,99 доллара. Для сравнения, 206,51 доллара — это общая «комиссионная» плата, базовая стоимость ведения бизнеса с приложением. Дополнительные 231 доллар покрывают «промоакции», которые, по сути, являются ценой того, чтобы не быть похороненным в поисковом рейтинге приложения.

[Проблема безопасности для ресторанов не столовая. Это кухня.]

Что сделали эти приложения, чтобы получить такой огромный доход? Много вещей, которые вредят ресторанам.

. Курьер Grubhub едет по пустой улице Нью-Йорка 23 мая. (Алекси Розенфельд/Getty Images) в верхней части результатов поиска Google. Приложение под названием OrderAhead, позже поглощенное DoorDash, сделало то же самое до того, как Google закрыл эту практику. Если клиент, ищущий ресторан, откроет один из этих поддельных веб-сайтов, он невольно попадет в приложения.(Grubhub указал, что он получил разрешение для сайтов в своих контрактах с ресторанами и прекратил практику автоматического создания альтернативных веб-сайтов в 2018 году). Yelp, и использовала эти номера для взимания комиссионных с ресторанов за телефонные звонки — даже если эти звонки не приводили к заказам, как утверждал владелец небольшой сети индийских ресторанов в Филадельфии, когда подал в суд на компанию в 2018 году.В декабре судья назначил арбитраж по этому делу, сославшись на пункт в договоре ресторана, который обязывал арбитраж разрешать споры; В прошлом году Мэлони сказал инвесторам, что «мы считаем, что это справедливо» и что рестораны могут просматривать заказы по телефону в своих учетных записях, чтобы убедиться, что платежи точны.

Приложения также зарекомендовали себя как неэффективные во всех областях, которые ресторан может счесть полезными, и это печально, поскольку рестораторы полагаются на них. Они явно неэффективны: однажды утром мои дети затащили меня в McDonald’s, где стояло не менее 15 водителей приложений для доставки, ожидая заказов, которые могли бы быть доставлены почти так же быстро к пяти. А для многих ресторанов получение заказов через приложения более трудоемко, чем прием заказов по телефону, если приложения не интегрированы напрямую в их системы торговых точек: во-первых, кто-то должен «перевести» заказ на компьютеры ресторана, затем менеджер должен аннулировать транзакцию, чтобы согласовать бухгалтерские книги, потому что доход не появляется до тех пор, пока не появится (и с вычетом комиссии приложения), а затем бухгалтерские книги должны быть снова согласованы для учета запасов продуктов питания.

Практически у каждого работника ресторана есть кошмарная история о том, как приложения портят меню и часы работы. Кэти Гертнер, владелица бара в Мичигане, у которой никогда не было аккаунта в приложении для доставки, рассказала мне, что Grubhub публиковал ее старое меню «счастливый час» более года после того, как она перестала подавать еду, несмотря на многочисленные попытки удалить его. Денверский ресторатор Карисса Сарджент говорит, что горячая линия ресторана DoorDash была настолько перегружена в первые выходные после закрытия, что перестала принимать звонки.На следующей неделе она в отчаянии закрыла свой аккаунт, а в этом месяце получила гневный звонок от покупателя, жалующегося на то, что она два часа ждала заказ, который так и не был доставлен.

[Катрина была катастрофой для ресторанов. Пандемия будет апокалиптической.]

Страшная правда заключается в том, что для приложений доставки может не иметь значения, выживут ли отдельные независимые рестораны; их сторонники из Силиконовой долины тратят деньги на такие компании, как Reef Kitchens, у которой есть парк грузовиков с едой, в которых анонимные повара готовят еду для множества поддельных ресторанов, доступных исключительно в приложениях для доставки.В течение нескольких недель в этом году одна из этих «кухонь-призраков» торговала едой в приложениях для доставки под названием и адресом тайского ресторана, отмеченного звездой Мишлен, в Сан-Франциско. (Предполагалось, что эта путаница была случайностью, но она подчеркнула пренебрежение картелем доставки к репутации независимых ресторанов.) ест что, когда и где создавать меню и искать места для призрачных кухонь — вариант того, что подразделение частных торговых марок Amazon делает с поставщиками и дистрибьюторами, которые используют его платформу, как рассказали Wall Street Journal бывшие сотрудники.(Главному исполнительному директору Amazon Джеффу Безосу принадлежит The Washington Post.) «Amazon сейчас находится в затруднительном положении, но DoorDash делает то же самое с DoorDash Kitchens», — говорит Уоллес, ссылаясь на кухню-призрак, которую компания открыла в Редвуд-Сити, Калифорния. , Последняя неудача. Компания использовала данные из заказов, чтобы привлечь рестораны, которые не были представлены в этом районе, чтобы они переехали и начали работать из общего пространства, принадлежащего и управляемого DoorDash, продавая пункты меню, которые, по их мнению, хотели клиенты. Теоретически Уоллес поддерживает чрезвычайные законы, недавно принятые в Вашингтоне и других городах, которые временно ограничивают комиссию за доставку на уровне 15 процентов, но он опасается, что эти законы вызовут «захват земли», когда приложения — или их венчурные капиталисты-спонсоры — пашут вкладывать деньги в закрытые ресторанные помещения, чтобы открывать виртуальные кухни и исключать мелких операторов из поля зрения. «В прошлом году DoorDash потеряли почти полмиллиарда долларов, а [инвесторы] все еще вкладывают в них деньги», — говорит он. «Ни один ресторан не может конкурировать с этим».

Некоторые владельцы ресторанов с внезапным избытком времени работают над этим. Поскольку в марте закусочные массово закрывались, владельцы легендарного чикагского ресторана Alinea, удостоенного трех звезд Мишлен, привлекли ночных посетителей, чтобы добавить базовые возможности онлайн-заказа в свою систему бронирования Tock, среди клиентов и сборов которой числятся Rose’s Luxury и Dabney в Вашингтоне. только 3 процента для обработки транзакций.Владельцы Shaw’s Ivy and Coney запускают некоммерческую платформу DC To-GoGo с набором из 15–20 местных ресторанов, которая ограничит комиссию до 5 процентов за обработку и 15 процентов за доставку. Совладелец Джош Зальцман говорит, что есть несколько способов, которыми рестораны могут улучшить приложения для доставки, а именно нанять собственных водителей или объединить одного с соседом, а также поощрять клиентов заказывать часы или даже дни вперед. «Мы подошли к этому, думая, что хотим убедиться, что водители зарабатывают не менее 18 долларов в час и что еда горячая, — говорит он, — и когда это является целью, «вы понимаете, что система в том виде, в каком она настроена, не работает. .”

[Пандемия меняет то, как мы едим. Но не в лучшую сторону.]

Это был нелегкий шаг: бизнес слишком долго шел слишком медленно, сотрудники все еще боятся возвращаться на работу, «Amazon обманом заставила всех думать, что доставка должна быть бесплатной. », и невозможность всего этого заставляет многих его коллег-владельцев ресторанов задаваться вопросом, не имеет ли смысл просто закрыть магазин — по крайней мере, до осени. Когда он рассмотрел предложенный округом трехэтапный план повторного открытия, который ограничит количество баров и ночных клубов до пяти человек на 1000 квадратных футов площади, его охватило отчаяние.«Вы вроде как не хотите беспокоиться, пока все не закончится», — говорит он.

Я знаю, что он чувствует: после неудачных попыток организовать работу на вынос без помощи приложений ресторан моего мужа предварительно планирует открыться в сентябре. До этого я надеюсь, что его клиенты не найдут в Интернете лингвини, который им больше нравится. Однако, если у приложений доставки есть свой способ, они просто могут.

Смотрите последние видео Opinions:

Скрытая стоимость доставки еды – TechCrunch

Ной Лихтенштейн Автор

Ной Лихтенштейн является основателем и управляющим партнером Crossover, диверсифицированного частного технологического фонда, поддерживаемого институциональными инвесторами, руководителями технологических компаний, профессиональными спортсменами и артистами.Другие сообщения этого участника

• Чему учащиеся учат нас о отличных приложениях

Признаюсь: в еде я ленив.

В нескольких кварталах от моего дома есть десятки отличных ресторанов, но я до сих пор заказываю еду через приложения для доставки четыре или пять раз в неделю. В связи с растущей пандемией коронавируса, закрывающей рестораны и самоизолирующими потребителей, вполне вероятно, что мы увидим всплеск доставки еды, очень похожий на 20-процентный скачок, о котором Китай сообщил во время пика своего кризиса.

Сектор доставки еды стремительно приближается к прогнозируемым 365 миллиардам долларов к концу десятилетия, и я явно не единственный, кто обратился к приложениям для доставки еще до того, как разразилась пандемия. Благодаря технологиям (и венчурному финансированию) мы можем заказать поездку, услуги прачечной, автомойку и даже выпивку или марихуану, доставленную к нам домой или в офис одним нажатием кнопки. И неявный компромисс, который мы все делаем как потребители, заключается в том, что мы готовы платить немного больше за удобство доставки вещей к нашему порогу.

Но в то время как потребители соглашаются платить больше за удобство, экосистема доставки еды страдает от отсутствия дифференциации, усугубляемой непрозрачной и запутанной паутиной наценок и комиссий. В своем стремлении добиться прибыльности современные ведущие приложения для доставки еды до сих пор сосредоточили свои инновации на новых способах взимать плату с потребителей за одни и те же продукты, а не на инновациях в отношении дифференцированных продуктов или услуг. Помимо нескольких эксклюзивных партнерских отношений по доставке с несколькими ресторанами премиум-класса, потребители вместо этого сталкиваются с рынком доставки, где услуги практически неразличимы, а цена, которую они платят за один и тот же товар из одного и того же ресторана, может варьироваться на 20% и более. в зависимости от приложения, которое они используют.

За последнее десятилетие мы стали свидетелями появления новой волны ведущих в отрасли технологических компаний, которые сосредоточились на инновациях на товарных рынках, от финансовых услуг до потребительских товаров. Покупка акций? Заказать бритву? Получение лекарства по рецепту? От Robinhood до Dollar Shave Club, PillPack и других компаний ведущие потребительские компании добились успеха благодаря инновациям и прозрачности ценообразования.

Конкуренция между компаниями по доставке с многомиллиардным финансированием является жесткой, и так как большая часть этого капитала направляется на погоню за ростом выручки за счет рекламных акций, скидок и других подарков, инновации в основном продукте отошли на второй план. Несмотря на миллиарды, уже вложенные в сектор доставки еды венчурными капиталистами, и значительный рост, прогнозируемый в ближайшие годы, мы считаем, что отрасль все еще находится в зачаточном состоянии и по-прежнему созрела для инноваций. Конечными победителями станут те компании, которые добьются прибыльности и лидерства на рынке за счет поставки не только продуктов питания, но и более качественных продуктов, более качественных услуг и прозрачного ценообразования.

Доставка еды: Матрица ценообразования

Чтобы понять, как экосистема доставки еды оценивает одни и те же продукты в одних и тех же ресторанах по-разному, мы решили провести небольшое исследование, чтобы выяснить, за что вы на самом деле платите, открывая это приложение доставки.

Прежде чем погрузиться в данные, давайте сначала подготовим почву. Крупнейшие имена в приложениях для доставки еды в США — DoorDash, Uber Eats, Postmates и Grubhub (которому принадлежит Seamless). Для целей этого анализа мы также решили добавить в список Caviar — более «премиальный» вариант, доступный на более крупных рынках, который был продан Square в 2014 году и теперь принадлежит DoorDash.

Теперь давайте разберем, как работает ценообразование. Основные компоненты ценообразования во всех приложениях для доставки еды:

.

• Пункт меню: еда, которую вы заказываете
• Плата за услугу: плата, взимаемая транспортной компанией за предоставление услуги
• Налоги: налог с продаж на ваш заказ в соответствии с применимым местным налоговым законодательством
• Плата за доставку: стоимость доставки еды
• Чаевые: это дополнительные чаевые для водителя-экспедитора*

*Поскольку чаевые не являются обязательными и не привязаны к какой-либо конкретной службе доставки, мы исключили их из набора данных.

Процесс

В течение нескольких декабрьских дней мы случайным образом выбрали по 10 ресторанов в Лос-Анджелесе, Нью-Йорке и Сан-Франциско, которые были доступны как минимум в четырех из пяти приложений, и выбрали один и тот же пункт меню для доставки по одному и тому же адресу. Мы собрали все данные за 48 часов и попытались сравнить цены для каждой комбинации ресторана/продукта питания как можно ближе к одному и тому же времени суток. Затем мы разбили все цены на отдельные компоненты и поместили данные по позициям в электронную таблицу для сравнения (ссылка на набор необработанных данных внизу).

Наконец, чтобы помочь прояснить различия в ценах, мы ввели новый показатель под названием «Общая стоимость еды» (TMC), который относится к общей сумме затрат на заказ еды через приложение доставки по сравнению с заказом той же еды напрямую из ресторана. . Мы будем ссылаться на стоимость при заказе непосредственно из ресторана как на прейскурантную цену ресторана (RLP).

Итак, без лишних слов, вот что мы узнали: хотя мы, как потребители, рассчитываем платить больше за удобство услуги, оказывается, что между ценой, которую вы заплатили бы при прямом заказе из ресторана, может быть очень значительная разница. , а также то, что каждое из приложений доставки взимает за один и тот же товар. При учете TMC в нижней части спектра вы будете платить на 17% больше RLP при заказе через Seamless, в то время как в верхней части вы будете выкладывать колоссальные 40,5% больше при использовании Postmates.

Чтобы поместить наценки в дополнительный контекст, если вы заказываете еду на 50 долларов в ресторане, TMC составит 58,49 долларов США через бесшовные по сравнению с 70,23 долларов США, если вы заказываете через Postmates. На приведенном ниже рисунке показано, как складываются все приложения.

В дополнение к рассмотрению TMC в целом, мы также хотели увеличить данные, чтобы мы могли лучше понять, как каждый из ее компонентов — плата за обслуживание, доставка и даже налоги — сравниваются.С точки зрения ценообразования кажется естественным, что плата за доставку будет иметь наибольшую изменчивость. Uber и Lyft научили нас понимать спрос и предложение, а также понимать, что в часы пик доставка может быть дороже (всеми любимая «скачковая цена»). Так что, хотя деньги есть деньги, и стоимость доставки, безусловно, имеет значение, мы хотели также посмотреть, как разметка каждого компонента TMC отличается в разных приложениях. Сводные данные вы можете увидеть ниже.

Один из главных выводов заключается в том, что сравнительное ценовое преимущество компании Seamless во многом обусловлено низкой платой за услуги.Фактически, в 21 из 28 точек данных, доступных для Seamless, компания вообще не взимала плату за обслуживание. Сравнительное преимущество Uber Eats в первую очередь обусловлено низкими сборами за доставку — вероятно, результатом наличия устоявшегося парка водителей и опыта в логистике, полученного в результате основного бизнеса компании по доставке пассажиров. Это компенсирует их самую высокую сравнительную наценку по прейскуранту меню. Postmates получает тройной удар высокой наценки, высокой платы за обслуживание и высокой платы за доставку. Caviar обычно находится в середине списка по всем параметрам, хотя плата за ее обслуживание довольно высока для жителей Лос-Анджелеса и составляет 18%.DoorDash становится жертвой своей платы за доставку, которая, будучи самой высокой в ​​​​партии, подрывает их сравнительно низкие наценки на меню и плату за обслуживание.

Другие наблюдения

В дополнение к общим выводам, в данных есть еще несколько интересных моментов:

• Наценка на еду сверх RLP в приложениях доставки зависит от города. В среднем по всем пяти приложениям для доставки больше всего наценили Лос-Анджелес (6,49%), затем Сан-Франциско (5,98%), затем Нью-Йорк (1,98%).77%)
• Плата за услуги:
  • Различные подходы. Uber Eats и DoorDash последовательны в ценообразовании платы за обслуживание, привязанной к 15% и 11% соответственно. Компания Seamless обычно не взимает плату за обслуживание. Плата за услуги Caviar и Postmates менее ясна и последовательна, хотя у Caviar есть ограничение в 18%.
  • Колебания платы за обслуживание в зависимости от рынка. Плата за услуги остается неизменной на трех опрошенных рынках для Uber Eats, DoorDash и Seamless, колеблясь до 3% для Postmates и Caviar.
• Колебания стоимости доставки в зависимости от рынка. В среднем по пяти приложениям доставки в Сан-Франциско самые высокие сборы за доставку (2,58 доллара США), за ним следует Нью-Йорк (2,08 доллара США) и Лос-Анджелес (1,88 доллара США).
• Прочие сборы:
  • Postmates «Торговые сборы». В трех из 29 опрошенных ресторанов, которые обслуживает Postmates, компания включила «комиссию продавца» в размере 1 доллара США в раздел «Плата за обслуживание», чего не было в других приложениях для доставки.
  • Прочие сборы. В зависимости от рынка некоторые рестораны взимают небольшую «плату за сумку», которую большинство приложений обычно включают в плату за обслуживание.В основном поэтому плата за услуги Uber Eats и DoorDash не составляет 15% и 11% соответственно. Кроме того, некоторые взимают «минимальную» плату за заказ.
• Доля рынка: мы не углублялись конкретно в количество вариантов ресторанов, доступных для каждой услуги на рынке — это само по себе потребовало бы целого исследования. Но другие публикации провели серьезное исследование, сравнивая относительную долю рынка, и для целей этого анализа каждая из служб доставки предлагала множество вариантов для разных кухонь.

Краткая заметка о налогах

Налоги, взимаемые пятью приложениями для доставки, также показали некоторую разницу, и в настоящее время ведутся серьезные юридические споры о том, как следует рассчитывать налоги. Это целая отдельная статья, поэтому мы оставим это на усмотрение юристов, так как колебание налоговой ставки в приложениях составляло 1,1% или меньше. Но по-прежнему удивительно, что, когда через эти приложения проходят миллиарды долларов транзакций, налоговый вопрос все еще остается без ответа.

Не только приложения для доставки

Стоит отметить, что наценка TMC по сравнению с RLP, с которой сталкиваются потребители, не полностью зависит от служб доставки. Мы поговорили с несколькими ресторанами об их партнерских отношениях и передовых методах доставки, и некоторые отметили, что, хотя партнеры по доставке настоятельно не рекомендуют делать это, они часто предпочитают повышать прейскурантные цены в приложениях при продаже через приложения доставки, чтобы компенсировать до 30 % комиссионных сбор приложений доставки.И хотя мы не видели каких-либо вопиющих примеров наценки на меню, в разговоре с несколькими владельцами ресторанов мы были удивлены, узнав, что компании по доставке сами часто указывают рестораны, с которыми они не имеют официальных отношений. Рестораны не должны платить им комиссию, но, как сказал нам один владелец ресторана: «Да, теоретически любое приложение, не являющееся партнером, может разместить один из наших салатов за 4000 долларов», и любая дополнительная прибыль будет полностью идти службе доставки. так же, как спекулянт билетами на концерты получает прибыль, которая не возвращается артисту или организатору мероприятия.

«Дифференциация» сегодня

Эксклюзивный захват земли

Как отмечалось выше, основное различие между приложениями для доставки сегодня основано не на инновациях, которые существенно влияют на пользовательский опыт, а вместо этого сводится к нескольким ресторанным брендам, с которыми различные приложения находятся в захвате земель для создания эксклюзивных отношений доставки. Например, у Postmates есть модные суши Sugarfish в Лос-Анджелесе, у Uber Eats есть McDonald’s (до тех пор, пока сеть не добавила DoorDash), у Caviar есть местный фаворит в Сан-Франциско Souvla, а у DoorDash есть Outback Steakhouse. Хотя эта стратегия может помочь тем пользователям, которые заказывают в этих ресторанах неукоснительно, отчеты показывают, что сделки с национальными сетями обходятся компаниям, занимающимся доставкой, большими затратами.

Членство

Другим «инновационным» направлением для некоторых служб доставки сегодня является акцент на подталкивании пользователей к их соответствующим планам лояльности, чтобы зафиксировать более предсказуемый доход и создать лояльность к бренду в предложении, которое в противном случае превратилось в товар. Эти планы обычно включают ежемесячную плату в обмен на отсутствие платы за доставку для заказов выше определенного минимума и включают Postmates Unlimited ($9.99 долларов в месяц или 99 долларов в год), DashPass от DoorDash (9,99 долларов в месяц + привязка к Caviar), а Uber предлагает программу вознаграждений, которая работает для Eats, поездок, велосипедов и скутеров.

Возможность инноваций

Ежедневно доставлять потребителям миллионы блюд быстро, аккуратно и еще теплыми (или холодными) из ресторанов – задача не из легких. Постоянное совершенствование основной логистики, связанной с этим предприятием, требует значительных финансовых средств и постоянных инвестиций. Вы можете только играть в телефонную бирку с вашим курьером и получать мокрое яйцо McMuffin столько раз, прежде чем вы откажетесь от переплаты за удобство.Тем не менее, приложения для доставки должны в равной степени инвестировать в инновации, ориентированные на потребителя, если они хотят создавать устойчивые бренды и достигать прибыльности.

Есть гораздо лучшие специалисты по продуктам, которые могут высказать свое мнение о лучших способах внедрения инноваций в приложение для доставки, но несколько примеров функций, которые мы придумали после консультации с коллегами-наркоманами доставки, включают:

• Персонализация:  Вместо сегодняшних рудиментарных функций поиска появились приложения, которые узнают «у него непереносимость лактозы» или «она ненавидит помидоры» и используют ИИ для улучшения поиска и рекомендаций по еде.
• Заказ в нескольких местах (например, суши и пицца в одном заказе), который будет в дальнейшем доступен за счет роста мультиарендных виртуальных кухонь (см. ниже).
• Обновленная упаковка: Сохраняйте горячие блюда горячими, а холодные — холодными, изучая более экологичные варианты, которые экономят деньги и защищают окружающую среду.
• Кнопка заказа в одно касание для наиболее часто заказываемых блюд.
• Индивидуализация: Возможность лучшей поддержки опций за пределами фиксированного меню — инфраструктура для поддержки «создания собственного» в масштабе и предоставления данных ресторанам, чтобы влиять на текущую разработку меню.
• Фотографии и обзоры: Приложения для доставки должны иметь возможность лучше использовать свои миллионы пользователей, чтобы собирать больше данных о клиентах, чем обзоры на уровне ресторана. Приложения, которые лучше используют обзоры на уровне элементов, изображения и аналогичные данные, усложнят другим задачу.
• Премиум-предложения: Как и в случае с Uber Black, пользователи могут доплачивать за премиальные услуги, например за срочные заказы без очереди или за установку ожидания, что водитель доставит товар к входной двери (а не к порогу).
• Диета и питание: Улучшенные данные о питании и функции поиска (например, поиск по калориям или кето), а также интеграция с приложениями для отслеживания здоровья и фитнеса и популярными планами диеты.
• Социальная лента: Это может быть натянуто, но социальная лента заказов в вашей личной сети, похожая на Venmo или Snackpass, — со встроенными подарками.
• Награды:  Помимо общеплатформенной программы вознаграждений Uber, приложениям еще предстоит эффективно использовать силу лояльности и вознаграждений как на уровне приложения, так и в качестве услуги, предлагаемой на уровне ресторана.

Заключение

Так что же все это значит? Что ж, не секрет, что компании в экономике по требованию все еще пытаются понять, как заставить экономику работать, поскольку как государственные, так и частные инвесторы становятся все более нетерпеливыми. В то же время стремление к прибыльности также привело к сомнительным трудовым практикам, таким как DoorDash, применяющая чаевые к заработной плате своих доставщиков, фактически прося клиентов субсидировать заработную плату, чтобы компании не приходилось платить своим работникам их гарантированный минимум доставки. из своего кармана (практика, которую компания с тех пор изменила после общественного протеста).

По мере того, как экономика доставки еды на заказ продолжает стремительно приближаться к прогнозируемым 385 миллиардам долларов к 2030 году, она также начала перекраивать глобальную ресторанную индустрию. По мере того, как все больше и больше потребителей предпочитают (или им приказано) оставаться дома и нажимать кнопку, чтобы заказать еду, вместо того, чтобы выходить на улицу, владельцы ресторанов все чаще предпочитают отказываться от дорогой недвижимости и обслуживающего персонала, а вместо этого расширяются в виртуальные кухни. которые обслуживают исключительно аудиторию по запросу. Этот переход от традиционных к «виртуальным» ресторанам может оказаться одним из определяющих сдвигов платформы нашего времени, и венчурное сообщество приняло это к сведению.По мере роста рынка виртуальных кухонь будет расти и спрос на приложения, которые доставляют еду из коммерческих кухонь, предназначенных только для доставки, потребителям.

По мере того, как битва за долю рынка и прибыльность разгорается на новом диком западе продуктов питания, потребители продемонстрировали, что они готовы пойти на неявный компромисс, заключающийся в том, чтобы платить надбавку за удобство. Но по мере того, как эта отрасль движется вперед к прибыльности и устойчивой деятельности, мы считаем, что компании, которые обеспечивают прозрачность и внедряют инновации в основные продукты и услуги, а не в ценовые наценки и сборы за услуги, станут победителями в новой продовольственной экономике.

Итак, что мне заказать на ужин сегодня вечером… и еще лучше, какое приложение мне использовать?

---

Примечания

• Имея всего 30 точек данных на компанию, один выброс может исказить данные. Тем не менее, мы считаем, что набора данных достаточно, чтобы подтвердить наши основные выводы.
• Один и тот же адрес использовался для всех заказов в каждом городе.
• Все данные были получены за 48-часовой рабочий день и приблизительно в одно и то же время суток.
• Некоторые приложения предлагают форму плана членства, при которой плата за доставку не взимается в обмен на платный членский взнос.Все данные здесь исключают какие-либо специальные программы членства.
• Из набора данных были исключены акции, специальные предложения или любые другие скидки — если акция применялась автоматически, использовалась исходная цена.
• Ни в одном из данных о плате за доставку не использовалось «скачковое» ценообразование.
• Все приложения имеют «предпочтительные» отношения с подмножеством ресторанов. Это не было учтено в наборе данных.
• Полный набор данных доступен здесь.

Спасибо Джошу Элману, Блейку Россу, Джесси Лихтенштейну, Джареду Моргенштерну, Ройлин Кралич, Николасу Бернади и Сэму Кокину за помощь в этом сообщении.

Для ресторанов, пытающихся отказаться от приложений для доставки, борьба реальна

Начните свой день с LAist

Подпишитесь на утреннюю сводку, доставляемую по будням.

На протяжении более 60 лет Casa Vega, олдскульный мексиканский ресторан в Шерман-Оукс, никогда не беспокоился о доставке.В этом не было необходимости. «Мы всегда были очень заняты», — говорит владелец Кристи Вега, чьи дедушка и бабушка начали свой бизнес, когда иммигрировали в Лос-Анджелес из Тихуаны в конце 1930-х годов.

До коронавируса фанаты приходили в ресторан Vega не столько за атмосферой, сколько за едой, задерживаясь за маргаритами в красных кожаных кабинках. В середине марта, когда округ Лос-Анджелес приказал всем ресторанам закрыть свои обеденные залы, Vega поняла, что отсутствие вариантов доставки станет серьезной проблемой. Она и ее команда были, по ее признанию, «совершенно не готовы» изобретать велосипед.

В конце апреля, после того как Casa Vega была закрыта больше месяца, она неохотно начала связываться с приложениями для доставки. Хотя ей никогда не нравилась их бизнес-модель — приложения обычно берут от 15% до 30% комиссии с каждого заказа — это были отчаянные времена.

Кристи Вега сфотографирована в ее ресторане Sherman Oaks, Casa Vega, в июле 2020 года.

Хорошо это или плохо, но приложения были настолько перегружены запросами на регистрацию, что у них не было необходимого оборудования (в частности, планшетов для заказов), чтобы добавить Casa Vega в свои списки.Ресторану пришлось разработать собственную систему. Вега теперь видит в этом моменте скрытое благословение.

Casa Vega вновь открылся для самовывоза 2 мая, как раз к Синко де Майо.

«Мы открылись с большим спросом, больше, чем мы когда-либо ожидали. Мы были полностью перегружены заказами, намного больше, чем мы могли бы справиться. В тот вечер я посмотрел на всех и сказал: «Слава Богу, мы не сделали эти доставки Программы.’ Это как бы спасло нас», — говорит Вега.

Casa Vega является одним из растущего числа ресторанов, которые решили отказаться от приложений для доставки из-за высоких комиссионных, соображений безопасности или того и другого.Хотя рестораны жаловались на приложения для доставки задолго до коронавируса, пандемия усугубила их проблемы, особенно в округе Лос-Анджелес, где 80% рабочих мест в ресторанах исчезли почти в одночасье из-за COVID-19.

Vega сравнивает приложения для доставки еды с пираньями, уничтожающими отрасль, которую они должны обслуживать. «Это неправильно, — говорит она. «Они берут слишком много денег. Гонорары смехотворны».

У клиентов есть несколько вариантов приложений для доставки еды.

Сколько денег на самом деле занимают приложения для доставки?

Мы связались с каждым из приложений доставки еды из «Большой четверки» для этой истории: Postmates, Grubhub, UberEats и Doordash (которому принадлежит Caviar). В совокупности эти приложения контролируют 95% рынка приложений для доставки еды, согласно анализу Second Measure.

В ходе этого процесса стало ясно одно: некоторые из этих компаний непрозрачны для общественности в отношении комиссий и сборов, которые они взимают с ресторанов, — и они не должны быть прозрачными.

Справедливости ради следует отметить, что не существует единой стандартной ставки комиссии для приложений доставки, даже в рамках одной компании, что является одной из причин, по которой ситуация настолько запутана. Каждый ресторан в Соединенных Штатах заключает собственный контракт с любым приложением или приложениями, которые они хотят использовать.Если рестораны решают использовать несколько сервисов, приложения часто взимают с них более высокие комиссионные, но если они подписывают эксклюзивное соглашение с одним приложением, ставки обычно снижаются. Например, Postmates — единственное приложение, которое предлагает доставку из горячих точек Лос-Анджелеса Moon Juice и Howlin’ Rays, страницы заказов которых имеют хэштег #onlyonpostmates.

На этом иллюстративном фото изображен логотип приложения доставки Postmates на экране смартфона.

(КРИС ДЕЛЬМАС/AFP через Getty Images)

Эти контракты часто включают разделы о неразглашении, которые запрещают ресторанам публично раскрывать комиссионные ставки приложений, что делает и без того непрозрачный процесс еще менее прозрачным.

Мы связались с ведущими приложениями доставки, чтобы узнать, сколько они берут с каждого заказа. Вот что нам сказали их представители:

• UberEats : Представитель компании сказал, что комиссионные варьируются в зависимости от пакета, который выбирает ресторан. Для ресторанов, которые используют приложение только для заказа, то есть у них есть собственные водители и/или транспортные средства, комиссионные ставки составляют в среднем около 15% . По данным компании, за использование платформы UberEats и парка доставки UberEats взимается комиссия в размере от 15% до 30% . В электронном письме Веге, которым она поделилась с LAist, UberEats сообщила, что их стандартная ставка комиссии составляет 30%. (В июле 2020 года UberEats приобрела Postmates в рамках сделки на 2,65 миллиарда долларов. Оба приложения остаются активными). Поскольку это частная компания, представитель Doordash отказался сообщить нам их среднюю комиссию или средний диапазон комиссий, заявив, что ставки являются конфиденциальными и варьируются в зависимости от ресторана.
• Grubhub: Представитель Grubhub сказал, что их платформа «бесплатна», но если рестораны хотят, чтобы компания предоставила водителей для доставки, это будет стоить им 10% от общей суммы заказа. Если рестораны хотят использовать приложение в «маркетинговых» целях, то есть их меню появляются или отображаются в приложении, когда пользователи в этом районе ищут доступные варианты доставки и самовывоза, это стоит им еще 15%. Два ресторатора сказали LAist, что отказаться от платы за маркетинг нереально. Говорят, что если вы это сделаете, маловероятно, что пользователи смогут найти ваш ресторан, не говоря уже о том, чтобы сделать в нем заказ.Это будет означать, что использование Grubhub в среднем обходится ресторанам примерно в 25% комиссионных за каждый заказ.
• Postmates: Когда мы спросили: «Какова ваша средняя комиссионная плата?», представитель Postmates сказал, что они не согласны со словом «комиссия». «Комиссионные — это не «вознаграждения», — написал представитель по электронной почте, — они являются основным источником дохода для нашей компании, и мы платим за услуги, которые мы предоставляем предприятиям и нашим клиентам». Представитель сказал, что комиссионные ставки определяются каждым рестораном в частном порядке и что «произвольное установление цен на доставку по требованию имеет реальные последствия, которые подрывают нашу способность работать…. и убивает способность всей отрасли предоставлять услуги, необходимые ресторанам, чтобы оставаться открытыми». Они не предоставили никаких цифр. анализ второй меры).

  Доставщик Caviar работает во время пандемии коронавируса 18 апреля 2020 года в Нью-Йорке.

  DoorDash и Caviar внесли некоторые временные изменения, чтобы разгрузить местные рестораны во время закрытия. 10 апреля оба приложения предлагали половину своих комиссий до конца мая и нулевую комиссию для новых ресторанов в течение первых 30 дней использования сервиса. Эти программы помощи закончились 31 мая, сообщил нам представитель DoorDash.

  В июле DoorDash и Caviar запустили инициативу «Main Street Strong», которая позволяет ресторанам размещать цифровую «витрину» на собственном веб-сайте, чтобы они могли продавать напрямую покупателям без комиссии.Эта услуга развертывается медленно, и уже есть список ожидания для регистрации. Представитель DoorDash сказал, что, хотя у программы нет традиционных комиссионных сборов, у нее есть плата за установку, подписку и доставку. Она отказалась поделиться с нами этими цифрами.

  UberEats сообщил LAist, что в начале пандемии они объявили, что откажутся от всех комиссий за заказы, сделанные до конца 2020 года через приложение. (Да, большинство приложений для доставки также берут комиссию за самовывоз.) Компания также сообщает, что в период с 15 марта до конца апреля они отказались от платы за доставку в «независимые рестораны». Это было выгодно для потребителей, временно снизив их стоимость доставки, но это не уменьшило сокращение, которое рестораны платили UberEats.

  Наклейка Grubhub в окне кафе Roxanne Cafe в Сан-Франциско, август 2019 г.

  (Haydn Blackey/Flickr Creative Commons)

  Grubhub, со своей стороны, предложил потребителям скидку в 10 долларов примерно в то время, когда были впервые оформлены заказы на дом.Рестораны, принявшие участие в акции «Ужин в поддержку», получили кредит в размере 10 долларов США за первые 25 заказов. После этого они могли решить, хотят ли они продолжать проводить рекламную акцию за свой счет, продолжая платить комиссию от полной стоимости заказа до скидки.

  Джозеф Бадаро, владелец Hummus Labs в Пасадене, рассказал LAist, что компания неоднократно просила его подписаться на рекламную акцию: «Они говорят: «Мы здесь, чтобы помочь вам», но это ничего не делает. чтобы помочь ресторану — кроме продажи еды, которая в конечном итоге потеряет 30% комиссионных.»

  Grubhub заставляет рестораны-клиенты предоставлять клиентам скидки, но взимает с ресторанов комиссионные за платформу с суммы до скидки. Абсолютно крутой, не халявный, совсем не хищный в кризисное время. A ++ @Grubhub отличная работа, полностью защищенная https://t.co/VBiQPbtmyk

  — Hot Tubs Rosner (@hels) 30 марта 2020 г.

  Между тем, приложения для доставки еды были наводнены таким количеством новых ресторанов, которым не терпелось зарегистрироваться, что они не могли справиться со спросом.

  UberEats сообщил LAist, что с тех пор, как пандемия коронавируса поразила США, количество самостоятельных подписок уменьшилось в десять раз (т. е. увеличилось в десять раз; нам пришлось это проверить). Если вам интересно, сколько это денег, в 2019 году UberEats заработал около 337 миллионов долларов скорректированной чистой выручки. А теперь умножьте это на десять.

  Посетители наслаждаются едой и напитками на парковке Casa Vega, которая была превращена в столовую. июль 2020.

  ‘Мы будем терять деньги при каждой доставке’

  Рестораны готовят и продают физический продукт, который может быстро испортиться.Большинство из них, если они не являются частью сети, представляют собой малые предприятия, работающие с небольшой маржой — около 6%, согласно одному анализу финансовой отчетности.

  Приложения для доставки еды, для сравнения, являются более крупными, более централизованными технологическими компаниями, которые извлекают выгоду из эффекта масштаба. Когда куча их клиентов разорится, ну и что? Новые рестораны будут открываться для удовлетворения потребительского спроса. Если приложения доставки не заботятся о выживании отдельных ресторанов, то это потому, что им это не нужно.

  Во время переговоров с приложениями для доставки Вега говорит, что самая низкая комиссия, которую она получила, была от UberEats, которая предложила ей комиссию в размере 22%.

  «Я был просто шокирован этически и морально тем, что они не снижали тарифы на рестораны [во время пандемии], но у них было так много бизнеса, что у них даже не было оборудования, чтобы нас зарегистрировать», — говорит Вега. . «Мы не собираемся отдавать 30% компаниям, которые в настоящее время не проявляют сострадания к нашей отрасли. Это просто безумие. Мы сейчас боремся за наши жизни».

  Клиенты делают заказ в Burgers Never Say Die в Сильвер-Лейк, февраль 2019 г.

  Вега — далеко не единственный ресторатор, которому надоели приложения для доставки.Бургеры Never Say Die в Силвер-Лейк недавно начали взимать дополнительную плату с каждого заказа, размещенного через Caviar, чтобы компенсировать комиссию, взимаемую приложением. Если вы закажете один из их обычных чизбургеров в ресторане или по телефону, это будет стоить вам 7,50 долларов (до вычета налогов). Закажите его на Caviar, и он будет стоить вам 9,50 долларов.

  «Почему цены на наше приложение для доставки намного выше, чем в магазине? Ну, это потому, что с каждого заказа мы берем 21%, а это означает, что мы едва зарабатываем деньги на заказах через приложение для доставки», — владелец Шон. — написала Ни в своем Instagram.

  Внешний вид Burgers Never Say Die в Silver Lake.

  «Каждый раз, когда служба доставки связывается с нами, я отвечаю следующее: «Если вы можете дать мне 10% [комиссионное соглашение] с каждого заказа, мы можем продолжить этот разговор», — сказал нам Ни. «Мы либо никогда не получаем от них ответа, либо получаем какую-то болтовню о «корпорации» и о том, что они не позволят нам опуститься так низко».

  Бургеры Never Say Die по-прежнему предлагают доставку через Caviar, но Ни сказал LAist, что поощряет клиентов размещать свои заказы напрямую, позвонив или подойдя к ресторану.

  Внешний вид закусочной Тито в городе Калвер. август 2020.

  Вирт Мортон, совладелец ресторана Tito’s Tacos в Калвер-Сити, рассказал LAist, что рентабельность его ресторана, несмотря на его культовый статус и 60-летний опыт работы, составляет от 3% до 4%. Но самая низкая комиссия, которую предлагали ему компании-разработчики приложений для доставки, составляла 17%.

  «Мы теряли деньги с каждой доставкой. Это просто не имело смысла», — говорит Мортон.

  Вместо этого он и его жена, которая является совладелицей бизнеса, решили предложить доставку, чего они никогда не делали за шесть десятилетий своего существования.Они выбрали местную курьерскую службу StreetSmart Messengers, которая требует, чтобы ее водители выполняли программу безопасности пищевых продуктов Национальной ассоциации ресторанов. По словам Мортона, они доставляют все продукты в «защищенной от несанкционированного доступа» упаковке, поэтому «никто не прикасается к еде грязными руками».

  Поднос с тако в твердой оболочке из магазина «Тако Тито» в Калвер-Сити.

  (тбилей/Flickr Creative Commons)

  Это недешево. Клиенты, которые заказывают доставку в Tito’s Tacos, должны заплатить 10 долларов за доставку в радиусе 5 миль от ресторана, а для клиентов, которые живут дальше, взимается дополнительная плата от 2 до 3 долларов за милю.Мортон знает, что такая крутая цифра означает, что он потеряет некоторых клиентов, но он говорит, что стоит знать, что его клиенты не заразятся COVID-19 от одного из его заказов на доставку.

  Закусочной Tito’s посчастливилось иметь легион преданных поклонников, многие из которых готовы доплачивать за свои любимые тако гринго в твердой оболочке. «Когда было объявлено, что мы собираемся начать доставку, люди в Техасе, Колорадо, Коннектикуте и даже за границей спрашивали: «Вы можете доставить сюда?», — говорит Мортон. (К сожалению, он не может.) Рестораторам, у которых нет такого признания имени, не так повезло.

  Знак Postmates отображается рядом с другими знаками приложений для доставки еды в ресторане Сан-Франциско 6 июля 2020 года, в день, когда Uber объявил о покупке Postmates в рамках сделки с акциями на 2,65 миллиарда долларов.

  (Джастин Салливан/Getty Images)

  Между молотом и наковальней

  Май Мацуо-Роуз, выросший в округе Ориндж, в 2016 году основал в Нью-Йорке ресторан Don Don Curry, японский гастроном. Она начала с продажи японских блюд, таких как карри, курица кацу и бутерброды с яйцом, на фермерских рынках и на всплывающих мероприятиях.Когда она переехала в Лос-Анджелес, она арендовала помещение в коммерческой кухне недалеко от Экспозиционного парка, планируя расшириться до доставки еды и общественного питания.

  Конечно, после появления COVID-19 о питании не могло быть и речи. Доставка была единственным способом, которым Мацуо-Роуз могла зарабатывать на жизнь, поэтому она подписалась на четыре приложения. Она предложила поделиться подробностями о комиссионных ставках с LAist. (Хотя в контрактах Postmates и UberEats были положения о конфиденциальности, поскольку она расторгла эти контракты, она может говорить свободно.)

  Вот то, что каждое приложение заряжается.

• Grubhub: 33% ( 30% комиссия плюс 3% «плата за обработку»)

В конце мая Matsuo-Rose закрыла Don Don Curry. Полагаясь исключительно на приложения для доставки еды, она и ее партнер не могли заработать достаточно денег, чтобы платить за аренду кухни и поддерживать бизнес на плаву.

Предоставлено Мэй Мацуо-Роуз

(Любезно предоставлено Мэй Мацуо-Роуз)

«Это было действительно сложно, потому что они берут так много комиссионных. Это неустойчивый способ ведения бизнеса. Вы теряете деньги, кормя людей», — говорит Мацуо-Роуз.

Для ресторанов, которые были открыты в течение многих лет и создали специальную клиентскую базу, Мацуо-Роуз говорит, что она может видеть, что их бизнес по доставке процветает, даже с комиссионными сборами приложений. Но для нового бизнеса, по ее словам, это почти невозможно.

Когда тысячи ресторанов присоединились к платформам доставки во время пандемии COVID-19, конкуренция была настолько острой, что было почти невозможно найти таких новичков, как Дон Дон, в этих приложениях. Мацуо-Роуз говорит, что если владельцы ресторанов не могли платить дополнительные маркетинговые сборы, подобные тем, которые взимает Grubhub, их бизнес был погребен из-за переизбытка более известных ресторанов.

Карри и разные товары от Дон Дон.

(любезно предоставлено Мэй Мацуо-Роуз)

«Наш представитель на кухне даже посоветовал нам делать заказы у себя в этих приложениях, чтобы мы могли обмануть алгоритм, чтобы казалось, что наш ресторан более загружен и популярен, чем он есть на самом деле», — говорит Мацуо-Роуз.

В то же время, попытка обойтись без приложений для доставки, особенно в качестве нового ресторана, означает, что вы вообще не сможете привлечь клиентов.

«Если у вас совершенно новый бизнес, вы должны рекламировать себя только для того, чтобы люди знали, что вы существуете.» Приложения, по ее словам, «неизбежное зло».

Кевин Мок, управляющий магазином десертов Mr. Obanyaki в Монтерей-парке, где продают чай с молоком, замороженный йогурт и таваинские пирожные, разделяет эти чувства.

«Postmates берет с нас 30%.Grubhub взимает с нас 27%. Это огромная сумма, но мы ничего не можем с этим поделать, потому что нам нужна услуга», — говорит Мок, добавляя, что у него нет другого выбора, потому что он не может позволить себе нанять собственного водителя. заказа, например, он платит около 3 долларов в качестве комиссии, 1 доллар в качестве налога с продаж и не менее 2 долларов за ингредиенты. После оплаты арендной платы и стоимости рабочей силы он говорит: «Я, вероятно, зарабатываю 2 или 2,50 доллара на этом заказе».

«Сейчас я могу выжить, — говорит Мок, — но будущее довольно туманно.Я не знаю, как долго я смогу продержаться». В апреле он открыл GoFundMe, чтобы собрать дополнительные деньги для поддержания своего бизнеса. технические средства для оптимизации их присутствия в приложениях находятся в еще более невыгодном положении.

«Это сложно, потому что многие владельцы небольших ресторанов — иммигранты, — говорит Мацуо-Роуз. успешно сотрудничать с этими приложениями. Я состою в нескольких группах Facebook, где они говорят: «Я даже не могу перемещаться по этой панели инструментов, чтобы настроить меню, а затем сделать снимки».

Приложение для доставки еды DoorDash, замеченное 27 февраля 2020 года, в день, когда компания начала процесс публичного размещения акций в США.

(Эрик Барадат/AFP через Getty Images)

Альтернативы приложениям доставки

: что еще есть?

8 июня городской совет Лос-Анджелеса единогласно одобрил предложение о временном ограничении платы за сторонние приложения для доставки на уровне 15% и ограничении платы за маркетинг до 5%.В первоначальном предложении член совета Митч О’Фаррелл назвал эти сборы «непомерными» и утверждал, что они затрудняют выживание ресторанов во время продолжающейся «международной чрезвычайной ситуации».

Это не было оригинальной идеей. Несколько городов, в том числе Сан-Франциско, Нью-Йорк, Чикаго, Сиэтл, Вашингтон, округ Колумбия и Джерси-Сити, уже ограничили плату за доставку приложений, пытаясь смягчить удар пандемии по своим ресторанам. Постановление

Лос-Анджелеса, срок действия которого истекает через 90 дней после того, как будет разрешено возобновить обеды в ресторане (на этот раз, надеюсь, навсегда), также требует, чтобы приложения для доставки еды предоставляли клиентам подробный список всех затрат.Это включает в себя цену еды, плату за доставку, взимаемую с ресторана, любые другие комиссии или сборы, связанные с доставкой и чаевыми.

Все основные приложения для доставки настаивают на том, что соблюдают постановление Лос-Анджелеса, но в начале июля два владельца местных ресторанов сообщили Eater LA, что некоторые приложения для доставки по-прежнему взимают с них комиссию от 25% до 30% за заказы. Владельцы сказали, что когда они спросили Grubhub, DoorDash и Postmates о новом законе, компании отправили им либо общие заявления, либо запутанные сообщения, либо вообще ничего.

Представитель члена совета О’Фаррелл сообщил по электронной почте, что в настоящее время городские власти осматривают рестораны, чтобы определить, соблюдается ли постановление.

«Насколько я понимаю, рестораны могут подать письменный отчет, оправдывающий нарушение постановления о доставке», — сказал представитель LAist. «У приложения доставки есть 15 дней с момента письменного уведомления, чтобы внести необходимые изменения».

Если приложение не внесет эти изменения, «могут быть предприняты гражданские действия.Представитель сказал, что городская прокуратура «работает над планом» того, как это может выглядеть.
Даже при ограничении комиссий и сборов некоторые владельцы ресторанов по-прежнему отказываются от сторонних приложений. Мортон говорит, что усилия городского совета разумны. хорошо, но комиссия от 15% до 20% все еще слишком высока для него Он считает, что при таких ставках Tacos Tito не сможет остаться в бизнесе

Другие предприятия не ждут, пока политики или местные постановления примут решение сохранить их, они ищут альтернативы известным приложениям для доставки.

В начале пандемии Tock, система бронирования ресторанов, обслуживающая несколько городов по всей стране, превратилась в платформу для еды на вынос (а в некоторых случаях и для доставки). У компании меньше известности, чем у Grubhub или DoorDash, но ее платформа, включающая веб-сайт и приложение, стала популярным вариантом для многих высококлассных ресторанов Лос-Анджелеса.

Директор по маркетингу Tock, Кайл Велтер, сказал LAist, что Лос-Анджелес является «безусловно» одним из их крупнейших растущих рынков.Сейчас платформу используют более 100 местных ресторанов. Многие из них, особенно те, которые раньше бронировали столики за несколько недель, теперь предлагают ужины с фиксированной ценой или специальные пункты меню только на Tock. В Bestia есть меню из шести блюд «Bestia дома», которое меняется каждые три дня, в то время как Republique предлагает ужины в семейном стиле, Bar Henry готовит авторские коктейли для пяти человек, а n/naka создает сложные двухъярусные коробки для бенто, все на выбор. вверх. Вольфганг Пак сказал Los Angeles Times , что Ток помог ему сделать еду на вынос в Chinois того стоит.

Коробка для бенто из н/нака. Во время пандемии коронавируса отмеченный звездой Мишлен ресторан в западной части Лос-Анджелеса начал предлагать еду на вынос, чего раньше никогда не делал.

Сайт не так прост в навигации, как приложения «Большой четверки», вероятно, потому, что изначально он не был разработан как система онлайн-заказов. Но у Tock есть большое преимущество для ресторанов — его самый простой план взимает с ресторанов 199 долларов в месяц плюс 2% комиссию за предоплаченное бронирование .Если ресторан не хочет или не нуждается в функции резервирования, комиссия увеличивается до 3% без абонентской платы . Для основной клиентуры Tock в ресторанах высокого и среднего класса, где ужин на двоих легко стоит от 75 до 150 долларов (без алкоголя), эта структура оплаты, вероятно, является выгодной сделкой по сравнению с высокими комиссиями за заказ, которые взимают большинство сторонних приложений. .

Неудивительно, что один из основателей Tock — ресторатор.

«Мы увлечены тем, что помогаем ресторанам, и как владелец ресторана я знаю, как это работает», — сказал LAist по электронной почте генеральный директор Tock Ник Коконас. Ему принадлежат четыре ресторана и два бара в Чикаго.

Коконас сообщил нам, что с марта Tock открывает около 60 ресторанов в день в 28 странах, но это не единственный вариант для предприятий общественного питания.

Джозеф Бадаро, владелец Hummus Labs в Пасадене, пошел другим путем. Он месяцами планировал открытие своего ресторана средиземноморской кухни, но когда разразилась пандемия, домовладелец не позволил ему расторгнуть договор аренды. Поэтому он решил, что попытается заставить его работать, по крайней мере, в течение месяца, и открылся 1 апреля.

Бадаро подписался на Grubhub, что удерживало его на плаву какое-то время, но он понял, что зарабатывает почти 70% своей прибыли через приложение, а приложение забирает 30% обратно. Он начал искать варианты и решил попробовать ChowNow.

Ассорти из хумуса и соусов в Hummus Labs в Пасадене.

(любезно предоставлено Hummus Labs)

«Они просто размещают платформу для заказа на вашем сайте, и покупатель — единственный, кто платит за доставку», — говорит Бадаро.

Вместо того, чтобы платить комиссию, рестораны платят ChowNow установленную плату. Бадаро говорит, что для него это 150 долларов в месяц. Хотя он по-прежнему использует Grubhub для самовывоза (с комиссией 15%), он прекратил использовать приложение для доставки в июле и не оглядывается назад.

Владелец Hummus Labs Джозеф Бадаро в конце марта 2020 года, когда его ресторан в Пасадене прошел санитарную проверку.

(любезно предоставлено Hummus Labs)

«Это была простая математика. Мои продажи росли, как неделя за неделей.Я буквально разговаривал с каждым рестораном в моем здании о подписании с ними контракта», — говорит Бадаро.

Эта фиксированная плата является частью духа ChowNow. что с марта компания добавила на свою платформу более 8000 новых ресторанов.«Каждый ресторан в стране хочет и должен уйти с хищнических торговых площадок, таких как Grubhub, если они хотят пережить пандемию», — говорит Уэбб. Компания Sightglass, занимающаяся обжаркой кофе из Сан-Франциско, использует Toast, планшетную систему для точек продаж, для обработки заказов на вынос.

В отличие от многих сторонних приложений, Toast открыто указывает свои цены. Компания обычно взимает с ресторанов от 50 до 100 долларов в месяц за использование своей системы для заказов и продаж, как онлайн, так и лично. Кроме того, рестораны не платят компании никаких других комиссий. Система заказов обычно встроена в сайт ресторана.

После открытия 14 марта, за день до того, как мэр Лос-Анджелеса Эрик Гарсетти издал приказ оставаться дома, первый ресторан Sightglass, расположенный недалеко от Ла-Бреа и Мелроуз, был вынужден закрыть свой обеденный зал.

Для Стэнли Морриса, операционного директора Sightglass, решение использовать Toast, а не какое-либо из приложений доставки «Большой четверки», было легким делом. «С компаниями по доставке, если вы не выполняете огромный объем заказов, это дорого. И я не видел какого-либо последовательного поведения в отношении санитарии и того, как они со всем справлялись», — говорит Моррис.

Компания Sightglass потратила больше года на планирование дебюта своего первого аванпоста в Лос-Анджелесе, обжарочного завода площадью 13 000 квадратных футов с рестораном на 150 мест и кофейней на вынос недалеко от Ла-Бреа и Мелроуза. Вернисаж, 14 марта, удался. На следующий день мэр Эрик Гарсетти издал распоряжение оставаться дома. Ресторан должен был развернуться; она стала Sightglass Provisions, бутиковым поставщиком полуфабрикатов высокого класса, продуктов для фермерского рынка и, конечно же, кофе местной обжарки.

Sightglass Provisions стала бутик-поставщиком продуктов, готовых блюд высокого класса и кофе местной обжарки.

Когда это произошло, Моррис смог быстро обучить свой персонал из семи человек работе с Toast.Кроме того, все, что ему нужно было сделать, это создать меню для самовывоза и предварительного заказа, и вуаля, родился цифровой рынок. Toast позволяет ему выполнять заказы, не платя высоких комиссий и не привлекая сторонних курьеров. По соображениям здоровья и безопасности он предпочитает, чтобы едой в ресторане занимались только сотрудники Sightglass. У всех, кто входит в помещение, измеряется температура, все предметы тщательно дезинфицируются, а самовывоз осуществляется полностью бесконтактно. Все это является частью тщательно отлаженной системы контроля качества, которую Моррис внедрил для предотвращения передачи COVID-19.

Но даже с учетом быстрой реорганизации, по словам Морриса, Sightglass, вероятно, получает менее 20% запланированной прибыли. «Мы просто пытаемся пройти через это. А пока мы собираемся быть лучшим бизнесом, каким мы можем быть в данных обстоятельствах. Все придумывают это по ходу дела», — говорит он.

Клиент, отделенный от своего бариста стеклом из плексигласа, оплачивает покупку в Sightglass Provisions.

Рестораны делают это для себя

Для продовольственных предприятий, у которых нет возможности нанимать сотрудников службы доставки или создавать сложные системы заказов, решение проблемы доставки еды может быть похоже на групповой проект средней школы — иногда лучше просто сделать это сами.

Сара Вальдес вместе со своим мужем Стивеном управляет магазином Сары на городской террасе. Магазин представляет собой магазин по соседству с небольшим свечением. Наряду с обычными пакетиками M&Ms и бутылками табаско вы найдете органические лепешки Kernel of Truth, бутылки натурального вина, крафтовое пиво и овсяное молоко.

Внешний вид рынка Сары на городской террасе.

Магазин начал осуществлять поставки только в мае, когда Сара и Стивен оборудовали грузовик и начали доставлять товары прямо в указанное место два дня в неделю.

«Люди говорили нам, что они все еще немного не решаются приходить в магазин, поэтому мы даем им возможность забрать товар из грузовика», — сказал нам Стивен Вальдес в августе.

Грузовик Sara’s Market не похож на типичный грузовик с едой. Вы не заказываете у окна и ждете, пока назовут ваш номер. Вместо этого вы размещаете и оплачиваете свой заказ заранее через Toast. Для Сары Вальдес самое приятное то, что ей не нужно платить комиссию или полагаться на сторонние приложения.

«Это всегда был семейный бизнес, поэтому, что бы мы ни делали, мы можем делать это сами», — говорит она.

Стивен Вальдес стоит перед грузовиком Sara’s Market.

(любезно предоставлено Стивеном Вальдесом)

Они взимают плату за доставку в размере 5 долларов США за заказ, и они могут держать ее на низком уровне, поскольку им не нужно платить большие комиссионные. Вальдес говорит, что они также используют грузовик, чтобы получать доход для других предприятий в Восточном Лос-Анджелесе. Их пикапы обычно происходят в местных заведениях, таких как George’s Burger Stand на Cesar Chavez, где у их клиентов может возникнуть соблазн перехватить бургер с пастрами или немного картофеля фри с сыром чили.Вальдес хочет поделиться богатством с соседними ресторанами, у которых может не быть ресурсов для работы с приложениями для доставки или платформами для онлайн-заказов.

Вальдес говорит, что в начале пандемии коронавируса дела шли медленно. Теперь магазин приносит примерно такой же доход, как и до пандемии — не то, что вы часто слышите от людей в пищевой промышленности.

«Мы получаем большую поддержку от сообщества, которую мы очень-очень ценим», — говорит Вальдес. Если вы хотите поддержать местные рестораны, бары, круглосуточные магазины и рынки, но не знаете, как это сделать, у нее есть совет: позвоните им и спросите.

«Просто прямо спросите их: «Как лучше всего заказать, чтобы вы получили наибольшую пользу?», — говорит Вальдес. «Я всегда говорю всем делать покупки у местных, поддерживать местных, даже если это всего лишь галлон молока. Это все равно продажа для этого человека, и это все еще доход. Я чувствую, что сейчас все в одной лодке, борются в одном направлении. или другое. Но я думаю, что пока каждое сообщество будет держаться вместе, мы действительно переживем это».

Торты от Злых Поваров на рынке Сары.

(Сезар Эрнандес для LAist)

По мере того, как все больше ресторанов закрываются навсегда — налейте по одному для Dong Il Jang, Broken Spanish, Baco Mercat, Jun Won, Swingers, Here’s Looking At You, Trois Mec, а также бесчисленному количеству небольших заведений, имена которых никогда не увидят в СМИ. выход — и сроки полного повторного открытия остаются туманными, многие владельцы ресторанов понимают, что если они хотят выжить, им придется переосмыслить свой бизнес в долгосрочной перспективе.

«Мы не вернемся к тому, чем, как мы думали, был ресторанный бизнес, может быть, никогда», — говорит Моррис из Sightglass. «Вы не можете сделать это на нескольких столиках на тротуаре или просто на вынос. Это грустно, больно и болезненно, но это реальность».

В Casa Vega Кристи Вега знает, что она не сможет полагаться на ту же бизнес-модель, которую использовала более полувека, но она не знает, что будет дальше.

«Будущее ресторанной индустрии висит в воздухе», — говорит Вега.«К сожалению, я думаю, что в 2021 году ландшафт будет выглядеть совсем иначе. Тем не менее, рестораторы по своей природе обладают удивительным сердцем и страстью. Стойкость во времена хаоса — наша вторая натура. Так что у меня все еще есть надежда».

У вас есть идея для рассказа о еде, который вы хотели бы увидеть на LAist?

Отправьте нам. Мы не можем ответить на каждый запрос, который мы получаем, но мы постараемся помочь. Мы хотели бы услышать от вас.

Расскажите нам здесь

Вот что покупатели продуктовых магазинов хотят от служб доставки

В начале пандемии расходы на покупки продуктов в Интернете значительно выросли.Несмотря на то, что многие вещи вернулись к чему-то близкому к нормальному, около одной пятой покупателей в США совершают покупки почти исключительно в Интернете. Вот что говорится в отчете [pdf] Научно-исследовательского института Capgemini о том, что важно для онлайн-покупателей продуктов со всего мира.

Опрос потребителей продуктов питания в 10 странах Северной Америки, Европы и Тихоокеанского региона показывает, что покупатели увеличили свои расходы на покупки продуктов в Интернете с начала пандемии.Более половины (53%) говорят, что они тратят больше на онлайн-покупки и доставку на дом, а 3 из 10 тратят больше на покупки продуктов в Интернете с самовывозом или в магазине. Кроме того, менее 1 из 5 (18%) сообщают, что сейчас тратят в обычных продуктовых магазинах больше, чем до пандемии.

Что касается того, что покупатели продуктовых магазинов считают важными атрибутами обслуживания при покупке продуктов, 6 из 10 (61%) ссылаются на простые и четкие правила возврата. Помимо правил возврата, покупатели продуктовых магазинов понимают, что важны различные аспекты доставки.К ним относятся возможность указать временной интервал доставки (52%) и доставка на дом (43%).

Быстрая доставка также важна: большой процент респондентов считает, что важна доставка на дом в тот же день, будь то при заказе через Интернет (42%) или при заказе в магазине (39%). Действительно, покупатели часто готовы платить больше за быструю доставку. В среднем респонденты говорят, что готовы платить 3,3% от стоимости заказа за двухчасовую доставку.

Покупатели также отметили важность устойчивого развития.Около двух третей (63%) говорят, что продукты местного производства важны.