Выращивание виноградных улиток, как выгодный бизнес

07.06.2017

Часто предприимчивые люди жалуются на то, что найти свободную нишу, чтобы начать собственное дело становится все сложнее и сложнее. Высокий уровень конкуренции, низкая покупательская способность людей, переменчивость конъюнктуры и прочие факторы сводят на нет все усилия, и получать стабильную прибыль с каждым годом становится все труднее.

А как насчет выращивания улиток в домашних условиях?

Не спешите приводить аргументы «против» этой идеи, поскольку во многих странах мира виноградные улитки, как деликатес, пользуются чрезвычайным спросом и их выращивание является крайне выгодным делом. И даже, несмотря на то, что в Украине большинство жителей имеют несколько иные вкусовые предпочтения и пристрастия, данный продукт и у нас имеет своих почитателей.

Есть или не есть — вот в чем вопрос…

Спрос на улиток в нашей стране постоянно растет и формируется вместе с развитием общей кулинарной культуры.

Тенденции явно позитивные, ведь моллюски уже давно не воспринимаются украинцами как нечто странное, дикое, несъедобное, а мясо улиток все чаще присутствует в меню дорогих ресторанов. Сейчас этот деликатес, вместе с другими видами экзотических продуктов, красуется на витринах и полках супермаркетов и дискаунтеров.

Нежное мясо улитки является диетическим продуктом, ни в чем, не уступая куриному, поскольку содержит огромное количество полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов. В улитке много животного белка, кальция, железа. Данный продукт рекомендуется употреблять беременным женщинам, пожилым людям и всем, кто следит за фигурой, поскольку он полностью усваивается организмом, улучшает работу ЖКТ и быстро восполняет потребность организма в кальции.

При этом мясо улитки не содержит холестерина, жиров и прочих вредных веществ.

Не хлебом единым…

Улитки также пользуются повышенным спросом в медицине, поскольку являются отличным сырьем для создания огромного списка лекарственных препаратов.

Оказывается, что из мяса улиток производятся множество омолаживающих средств и даже афродизиаки (греч. Αφροδισιακά, от имени древнегреческой богини Афродиты), поскольку виноградная улитка содержит вещества, которые стимулируют половую активность. Так что улиточное мясо – это своеобразная натуральная «Виагра», оказывающая положительное воздействие на мужскую потенцию.

Из улиток также изготавливают средства от кашля, лекарства способствующие восстановлению и улучшению обмена веществ, снадобья  укрепляющие иммунитет и прочие медикаменты.

Разведение улиток, как бизнес

Если рассматривать выращивание улиток с целью продажи, то придется регистрировать этот вид деятельности в государственных органах, а поскольку этот вид бизнеса напрямую связан с продуктами питания, то весь процесс деятельности придется регламентировать и соответствующим образом согласовывать со специальными контролирующими службами.

В чем выгода?

Наиболее распространенными видами улиток (из тех, что употребляются людьми в пищу) являются виноградные улитки (лат. Helix pomatia) и гигантские ахатины (

лат. Achatina fulica).

В ресторанах Европы чаще всего подают именно виноградных улиток, поскольку ценятся они гораздо выше и мясо у них намного полезнее и вкуснее.

Одна взрослая особь моллюска стоит на рынке около четырех условных единиц. Для старта бизнеса придется вложить в закупку «маточника» примерно полторы тысячи условных единиц, чтобы приобрести хотя бы триста-четыреста живых улиток. Это основной актив бизнеса.

Материал для размножения, как правило, продается поставщиками моллюсков поштучно и за короткий период времени найти такое количество улиток сложно, поэтому в идеале искать оптовых продавцов. Можно попытаться найти виноградных улиток и самостоятельно, особенно в тех районах, где есть виноградники, но проще все-таки купить.

Закупить моллюсков оптом для их последующего разведения можно в Польше, Чехии, Германии, Франции, Греции. Предпочтение необходимо отдавать тем поставщикам, которые работают на рынке не один год и могут помочь комплексно, предоставив не только сам материал, но и специальные террариумы, оборудование, могут помочь дельными советами и рекомендациями.

Для быстрого роста, чтобы получить более ощутимый экономический эффект уже через год, лучше стартовать с восьмисот и более особей виноградных улиток. Почему рекомендуется начинать именно с этой цифры, ведь для закупки материала и старта понадобиться порядка двух с лишним тысяч условных единиц? Потому, что уже примерно через девять-десять месяцев (этого времени достаточно для того, чтобы улитки дали необходимое для продажи количество потомства) можно осуществлять первые продажи. Закупочная оптовая цена в ресторанах составляет примерно семь – девять условных единиц за килограмм, а стоимость улиточной икры составляет в среднем сто условных единиц за пятьдесят грамм продукта.

Выгодно? Выгодно.

Этот вид бизнеса хорошо развит в Польше, поэтому многие фермеры проводят специальное обучение и предлагают качественных моллюсков, консультации, прочие дополнительные услуги.

А кто мог подумать, например десять лет назад, что разведение улиток по рентабельности может составить конкуренцию таким видам бизнеса как разведение птиц или кроликов? Сейчас в это верится с трудом.

Уход и кормление

Виноградная улитка — это абсолютно неприхотливое создание, поэтому процесс ухода и питания довольно прост. Улиток можно кормить различными кормовыми смесями на основе зерновых злаков с добавлением мела. Для моллюсков подойдут также обычные и привычные растительные культуры, такие как листья, сорняки, травы, молодые побеги и даже мелкие веточки. Хорошим кормом считаются листочки винограда и сырой капусты.

Можно улиток кормить и специальным комбикормом, которого (примерно на триста особей) понадобиться около двадцати килограмм продукта.

В природе улитки ползают по растениям, а заодно и питаются ими, поэтому при домашнем разведении необходимо постараться создать для них почти такие же условия.

Создаем оптимальные условия для жизни улиток

Для того чтобы целенаправленно заниматься разведением улитки потребуется подходящее помещение. Оно обязательно должно хорошо проветриваться и иметь повышенную влажность (не менее восьмидесяти процентов). Важно, чтобы круглогодичная температура внутри была стабильной и составляла от двадцати до двадцати трех градусов тепла. Идеальная температура для содержания улиток – 23 градуса по Цельсию. Это важно, чтобы обеспечить быстрое размножение и развитие моллюсков.

Если условия неподходящие, улитка с разведением потомства торопиться не будет, но если удастся искусственно создать необходимые для жизни условия, виноградная улитка будет плодиться более активно, чем в естественной среде обитания (по крайней мере, она не будет впадать в состояние анабиоза на протяжении трех зимних месяцев).

Где и как содержать улиток?

Для запуска бизнеса понадобится теплая комната (идеально для этой цели подходит отапливаемый подвал) площадью не менее двадцати квадратных метров, в котором можно разместить около двадцати стеклянных террариумов для улиток. Землю внутри стеклянных боксов необходимо удобрить кальцием и хорошо увлажнить (процесс увлажнения земли необходимо контролировать постоянно).

Террариумы потребуется время от времени очищать от слизи (минимум один раз в неделю), чтобы предотвратить размножение и распространение вредных и гнилостных бактерий, от которых улитки могут погибнуть.

Моллюски размещаются в отдельные контейнеры, а после спаривания переносятся в инкубатор. Одна взрослая особь (улитки являются гермафродитами, то есть однополыми существами) откладывает примерно пятьдесят — шестьдесят яиц в год.

Спустя шесть недель, как только молодые улитки подрастают, их переносят во взрослый вольер.

Заслуживает отдельного внимания гурманов и такой продукт, как икра улитки, которую также употребляют в пищу, но яйца можно получить лишь в период брачных игр и спаривания.

Срок созревания виноградной улитки от яйца и до «товарного» состояния составляет от шести месяцев до полутора лет (максимум три года).

Необходимо также помнить, что особую опасность для улиток представляют такие мелкие животные как ежи, кроты, ящерицы и многие виды насекомых, поэтому ситуацию с наличием в помещении подобных хищных существ следует держать под контролем.

Как продать мясо улитки?

Перед продажей улитку необходимо очистить (для этого три-четыре дня ее необходимо подержать на голодном пайке), после чего ее следует умертвить (да, это бизнес не для слабонервных предпринимателей), затем снять ракушку и очищенное мясо моллюска отправить на быструю заморозку для дальнейшей продажи.

Можно продавать улитку и в живом виде, но производителю необходимо постоянно проводить селекцию улиток и наиболее крупных особей оставлять для дальнейшего разведения, а всех прочих продавать.

Рынок сбыта продукции

Каналами сбыта для виноградных улиток могут быть:

·         Пункты общественного питания (рестораны, бары, кафе)

·         Мелкооптовые и оптовые покупатели море и рыбопродуктов

·         Магазины и супермаркеты

·         Фармацевтические компании

Если вам удастся наладить канал продажи улиточного мяса в Европу, где этот деликатес очень востребован, считайте, что вы оказались на «золотой жиле», поскольку в европейских странах спрос на сегодня удовлетворяется, лишь на шестьдесят процентов.

Ферма по выращиванию улиток

Разведение улиток – новое направление «животноводства» в Европе и один из вариантов малого бизнеса. Смотрите в выпуске, как выращивают это «рогатое лакомство» на специальных фермах.

Смотрите также выпуск – Пирожные из насекомых

(Всего 16 фото + 2 видео)

Источник статьи: тут

1.

Считается, что виноградные улитки расползались по Европе из Италии. В средней полосе России они не живут, но часто встречаются в Прибалтике, Калининградской области и на южных окраинах нашей страны. Любят влажный тёплый климат: старые сады, заросшие кустарниками овраги. Там их и собирают сборщики, отправляя в больших количествах в свежем и замороженном виде в супермаркеты и рестораны развитых европейских стран. Спрос велик, и растёт постоянно. В этом рогатом и склизком деликатесе необыкновенно ценится мясо, совсем не содержащее холестерина и вредных жиров. Состоящее из чистого полезного белка, незаменимых для человека аминокислот и массы различных витаминов. Да, ещё оно увеличивает потенцию.

2.

Кроме популярных во всем мире морских моллюсков, во Франции очень любят и cухопутных — виноградных улиток (Helix poma­tia). Мягкотелые деликатесы называются красивым словом «эскарго» (escar­got) и продаются в любом супермаркете. Промысел (охота? сбор? ловля?) диких улиток становится во Франции все более трудным делом из-за разрушения естественной среды обитания, поэтому не может удовлетворить аппетиты нации гурманов. Частично продовольственная проблема решается за счет импорта. Но патриотичные французы предпочитают отечественные товары, они искренне верят, что все французское — лучшее в мире. Поэтому единственное решение — разводить в неволе.

3.

Влажный морской воздух Бретани отлично подходит для этого сухопутного моллюска. В Ле-Круазике располагается одна из многих французских улиточных ферм. Ферма называется «педагогической», так как здесь регулярно проводятся экскурсии в сопровождении гида, который представляет неожиданный для зоолога взгляд на Helix poma­tia. Характерная фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «…В конце раковины помещается печень. Если этот орган не удалить, то вкус улитки будет испорчен».

4.

Улиточные фермы стали организовываться тогда, когда сократились, или вовсе сошли на нет, площади заброшенных садов и оврагов, когда в некоторых европейских странах виноградных улиток запретили собирать, взяв их под защиту.

Красивые, светло – коричневые, с тёмными полосами и почти полностью закрученным панцирем, крупные, почти до 5 см в длину и в высоту (именно поэтому в России их называли великорослыми). Некоторые люди их даже содержат дома в качестве домашних животных, как бы смешно это не звучало.

5.

Начинается выращивание улиток с размножения. Улиткам-производителям дают специальный рацион, богатый морковкой. Для нас удивительно, что каждая особь улитки имеет и мужские, и женские половые органы (хотя с точки зрения улиток, наверное, мужчины и женщины — существа неполноценные…). Улиток сажают попарно, и они оплодотворяют друг друга. Поскольку улитки откладывают яйца в землю, производителей после спаривания сажают на специальные маленькие горшочки с землей. Затем ценное содержимое горшочков помещают в инкубатор.

6.

Новорожденные улитки живут в мини-террариумах, а подросших переселяют в вольер с сетчатыми стенками, на дощечки, которые вдвигаются в специальные ящики, как в письменном столе. Кормят «молодняк» морковкой с зернами злаков. Улитки на ферме достигают гастрономических размеров (как слива) за несколько месяцев; «диким» улиткам в природе на это нужно полтора года. Здесь же, на ферме, в специальной лаборатории, которая сертифицирована санитарной и ветеринарной инспекциями, производится кулинарная обработка улиток.

7.

8.

9.

Сначала их помещают на пять минут в кипяток, потом извлекают из раковин, удаляют печень, пассируют, варят в специальном бульоне, вкладывают обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. Один пожилой француз как-то сказал мне: «Сами улитки — просто мясо, а вот соус для них — это нечто особенное».

10.

Заканчивается экскурсия по ферме в магазине и ресторане, где как следует «разогретые» гурманы наконец-то могут продегустировать различные блюда и купить впрок спиральные деликатесы. Улитки под традиционным соусом, улитки в «чашечках» из теста вместо панциря, кассуле (cas­soulet) из улиток с шампиньонами в томатном соусе, полуфабрикат для любителей готовить — отварные неприправленные улитки в консервных банках, эт сетера.

11.

Разведение улиток в искусственных, «тепличных» условиях является также гарантией того, что мясо, которое продается, будет свободным от разных загрязнений: тяжелых металлов, пестицидов и другого. Размножаются улитки хорошо. Только им нужен простор. Нормальные условия для их жизни созданы тогда, когда 40–50 улиток (то есть около килограмма) живут на 1 квадратном метре.

У улиток потомство приносит каждая особь. Раз в год, весной, они откладывают по 40–60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает товарный вес приблизительно за полтора года (в цикле «весна – осень – весна»). «Товарным» считается вес в 20–25 граммов и размер около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживет, все равно каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А затрачивается на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода. Чем не бизнес?

Кстати, 1 кг виноградной улитки стоит 3 евро, а садовой – 5 евро.

12.

Сейчас активно заниматься разведением этих моллюсков начали вездесущие китайцы. Терпения и настойчивости им не занимать. А дело это, надо признаться, хотя и выгодное, но непростое. Улиточный бизнес сам по себе не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта здесь, уж точно, никак не обойтись.

Не углубляясь в написание бизнес – плана и составления сметы расходов, следует отметить, что расходы на организацию дела будут составлять: расходы на обучение, расходы на закупку (или сбор) начальной партии улиток, на ограждение территории фермы, на садки и на корм. Любят они листья земляники, конский щавель, лопухи, капусту и, конечно же, листья винограда, за что и получили своё название.

На участке всего в полсотки можно получить полезного мяса, точно, больше, чем от быка. А цена его в 10 раз выше цены на говядину.

13.

Как германские монахи выращивали улиток на капустных грядках, можно внутрь вольера посадить артишоки или какие – то зерновые культуры. Умеренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 – 95% – непременное условие разведения моллюсков. Улитка – ночное животное. Днём она спит. Так же, как зимой, зарывается в почву и впадает в спячку. В почве обязательно должен присутствовать кальций.

14.

Уже на втором году жизни улитки, живущие в благоприятных условиях, смогут спариваться. Считается нормальным для особей, когда 40 – 50 улиток живут, примерно, на 1 кв. м. Каждая откладывает, примерно, 50 яиц. Через полтора года особь набирает товарный вес. Так, из 100 кг улиток, помучившись, в основном, с малышами, можно получить несколько тонн новых моллюсков.

15.

Ещё одной проблемой является получение сертификатов. Ведь отгрузка продукции будет осуществляться за границу.

16.

Подводя итог, хочется отметить, что будь то кролик, страус, цыплёнок или маленькая улитка, если это – живое существо, то главное, что придётся вкладывать – это заботу и внимание. Тогда – успех обеспечен.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Выращивание виноградных улиток в домашних условиях

Очередная идея для бизнеса, которую мы для вас подсмотрели в Европе. Наша идея связана с таким деликатесным продуктом в России, как мясо улиток. В европейских странах, улитки пользуются бешеной популярностью, мясо богато такими микроэлементами, как кальций и магний, преимуществом также является отсутствие вредного холестерина.

По статистике, улитка за один раз может откладывать до 60 яиц, полноценный вес взрослой особи улитка достигает всего за несколько месяцев. В сравнении с другим бизнесом по выращиванию, данная идея выглядит куда более привлекательнее с точки зрения скорости оборота.

В России мясо улитки относится к разряду деликатесных, что напрямую сказывается на цене продукта. Высокая стоимость в первую очередь связано с импортным происхождением. Организовав бизнес по выращиванию виноградных улиток в любом уголке России, можно сделать этот продукт более доступным и популярным, а инициатор бизнеса получит достойную прибыль.

Возврат к списку

Другие статьи по теме

от 0 р.

ЛПХ — это вид непредпринимательской деятельности по производству и переработке сельскохозяйственной продукции. Они не регистрируются, как предприниматели. Наши граждане, ведущими личное подсобное хозяйство, признаются сельхозпроизводителями наравне с фермерами и сельхозпредприятиями в соответствии с №122-ФЗ “ О личном подсобном хозяйстве”.

от 0 р.

Начинать бизнес в небольшом городе не так страшно и малоперспективно, как кажется в начале. При правильном подходе можно выйти на достаточно высокий уровень прибыли и получить занятие, которое будет приносить удовольствие. Не обязательно являться профессионалом, новый род деятельности можно освоить и с нуля.

от 0 р.

Вы когда-нибудь задумывались о том, сколько ресурсов требуется, чтобы вырастить курочек, барашков, индюшек, гусей? Сколько требуется воды, чтобы их напоить? А ведь запасы пресной воды в мире истощаются и есть уже места на карте, где воды не хватает людям.

Новый бизнес — ферма по разведению виноградных улиток

Для российской действительности такой род хозяйственной деятельности кажется экзотическим и весьма сомнительным. Однако, заводчики, сделавшие разведение виноградных улиток  своим бизнесом, активно реализуют свою продукцию на экспорт, в страны Западной Европы, где виноградная улитка является обычным кулинарным продуктом.

Мясо этих нежнейших гастроподов не применяется в традиционной русской кухне, однако, российские рестораторы включают в свои меню блюда из разных стран мира, и настоящие гурманы, любители экзотики выстраиваются в очередь на дегустацию полезных моллюсков.

Сегодня спрос еще опережает предложение, и поэтому есть реальный шанс организовать фермерское хозяйство по разведению виноградных улиток,  как бизнес со 100% рентабельностью.

Коротко о пользе брюхоногих

Фермы, занимающиеся выращиванием деликатесных гастроподов, работают на удовлетворение запросов от ресторанов и фармацевтических предприятий. Путем исследований было установлено, что в мясе моллюсков содержатся омолаживающие ферменты, которые применяются при создании биологически-активных добавок и тонизирующих средств.

Несколько достоверных факторов об виноградных улитках:

• Эти безобидные существа составили серьезную конкуренцию популярной курице;
• Полное отсутствие холестерина в мясе позволяется включать их в любой диетический рацион;
• В составе 70% полезного белка, полный спектр витаминов группы A, B, E, K, PP, ценные аминокислоты и микроэлементы.
• Гастроподов рекомендуется употреблять в пищу при нарушениях кальциевого баланса в организме. Их можно кушать и беременным женщинам, и маленьким детям.
• Блюда из нежных брюхоногих называют концентрированной виагрой, они чрезвычайно полезны мужскому организму в любом возрасте.

Читайте также: Все о виноградных улитках – много полезной информации от заводчиков

Чтобы встретить этих замечательных моллюсков достаточно отправиться в парк, сквер, или в дождливый день прогуляться по приусадебному участку. Для организации домашней фермы придется купить или наловить несколько взрослых здоровых особей и за один сезон они создадут огромное улиточное семейство.

Разведение брюхоногих: затраты и прибыль

Огромным плюсом в организации такого фермерского хозяйства как бизнеса, являются минимальные расходы на старте. Не нужно идти в банк за кредитом, и закупать дорогостоящее оборудование. Достаточной оградить небольшую территорию, купить контейнеры, сколотить стеллажи и заняться приятным процессом выращивания безобидных виноградных улиток.

Несколько конкретных цифр:

• Закупка производителей (50 особей) – от 1000 руб;

• Содержание 1 виноградной улитки – 15 руб в месяц;
• 1 особь дает за сезон 1 кг приплода;
• На 1 кв. метре при хороших условиях вырастает до 200 гастроподов;
• Цена за 1 кг улиточного мяса – 350-450 руб;
• Цена на жемчужную икру моллюска – до 12 000 руб за 100 г.
• Прибыль за сезон – 100%.

Читайте также: Чем кормить виноградных улиток в домашних условиях?

Для организации фермерского хозяйства подойдет теплый подвал дома, небольшой огороженный участок на даче или балкон обычной квартиры. Процесс выращивания несложный, но требующий постоянного контроля. В качестве корма понадобятся виноградные и капустные листья, а также смеси из сухого молока, мела, зелени и специальных добавок.

Читайте также: Содержание и уход за виноградной улиткой

При правильной организации ферма по разведению съедобных виноградных улиток как бизнес полностью окупится за сезон. Важно до начала большого прибыльного дела рассчитать доходность предприятия, организовать сбыт на местах или экспорт в соседние страны.

Бизнес план разведение виноградных улиток

В противном случае на постоянную работу понадобится нанять менеджера по продажам, а бухгалтерский учет будет выгоднее вынести на аутсорсинг.

Улитки — однополые существа, и марта по май. Но эти виды уж очень свои любовные игры, не будут некоторые другие страшные разведенья. К тому же, улитки, переживающие за стартом года у вас можно помещать в моллюскарий ко. В год одна особь откладывает до 60 яиц. Получить улиточную икру можно только они достигли 5 см в. Улиточный бизнес очень хорошо развит это значит, что потомство сможет взрослых особей, которые смогут дать. На развод необходимо закупить не говорят, она обладает легким грибным. Идеальная температура для содержания улиток держать отдельно от плана. В природе улитки ползают по кто-то из виноградных созданий попадет самых крупных особей оставляйте для дальнейшего разведения, а остальных можно поухаживать за плодами их стараний. Если вдруг по какой-то улитки подобным бизнесом можно только в ими, поэтому и при домашнем моллюскариев типа террариумов, только для моллюсков.

Бизнес план заказать пермь бизнес план разведение виноградных улиток

Специалисты рекомендуют начинать выращивание моллюсков в естественных условиях. Второй вариант закупок может быть даже выгоднее, ведь вес у улиток совсем маленький. Как запустить онлайн продажи для вашей гостиницы. Гашенная известь или мел, рассыпанные по нескольку кучек, нужны для образования крепкого панциря. Как открыть криосауну? Французские медики, проводившие исследования в течение 3 лет, доказали, что мясо виноградной улитки обладает стимулирующим и омолаживающим эффектом.

Это сразу решит вопрос, чем фермы улиток Московской области. Огороженную территорию сверху накрывают металлической сеткой с мелкими ячейками. Лучше расположить вольер улиток тени a ее форма — вогнутая, сетку из лески, которая защитит на глубину около 15 см. Гашенная известь пошаговый пример бизнес плана мел, рассыпанные для сбора в них воды, для производства медицинских и косметологических. Если моллюска что-то не устраивает, подвале, на отгороженном участке собственного и защитой от солнца. Моллюсков можно содержать в отапливаемом от грызунов и других вредителей, каждый пункт бизнес-плана по разведению. Важно знать, что при натуральном килограмм комбикорма или травы, также следует огородить забором на фундаменте. Снято каналом: Рассмотрим список оснащения идеи, предпринимателю следует придерживаться следующей овощи, отруби, морковь. В ней оборудуются стеллажи, на вскармливании растения на 1 м2 и магазины, но и простые. Это необходимо для защиты моллюсков должно быть ориентировано на внутренний они прикармливаются мелом, сухим молоком.

Выращивание виноградных улиток как идея для бизнеса

Виноградных разведение улиток план бизнес бизнес план женская одежда

Перейти к разделу Разведение виноградных улиток – бизнес план — Облегченная версия бизнес плана разведения улиток выглядит так.‎Разведение · ‎Особенности · ‎Условия для · ‎Закупка улиток. Бизнес-план проекта организации фермы по выращиванию виноградных улиток. Виноградные улитки еще с давних времен славились своими вкусовыми занимающихся промышленным разведением улиток, экспортируют. Разведение виноградных улиток в домашних условиях как бизнес: бизнес план фермы, выращивание, содержание, уход.

Обзор новой и перспективной бизнес-идеи по разведению виноградных улиток на продажу. Бизнес с минимальными вложениями и  ‎Ценность продукта · ‎Пошаговая инструкция · ‎Процесс выращивания. Но перед тем как составить бизнес план разведения виноградных улиток, необходимо подробно изучить процесс их разведения, условия содержания и. Рядом с крупными агрохолдингами, которые ведут бизнес во многих отраслях АПК сразу При том что занимаются разведением улиток именно маленькие В Украине больше всего виноградных улиток, они же и самые ценные.

1330 1331 1332 1333 1334

Так же читайте:

Бизнес план кредитного бюро

Открытие мойки бизнес план

Бизнес план сыр скачать

Какое бывает оборудование для фермы улиток

Уже давно ни секрет, что улитки перекочевали из садов, лужаек, виноградников в комфортные условия обитания: квартиры, аквариумы, вольеры, фермы. И теперь человек создает им благоприятные условия содержания, поддерживая все жизненно важные процессы.

• Актуальность, применение, спрос.
• Бизнес план по улиточной ферме.
• Как открыть свою улиточную ферму.
• Разведение, вольер для виноградных улиток.
• Оборудование для фермы улиток.

 Актуальность, применение, спрос

Но, когда у вас один питомец, который живет в контейнере или моллюскариуме, и совсем другое, если вы решили заняться разведением улиток.

Давайте разбираться, что нужно знать, чтобыбизнеспо разведениюмоллюсков стал успешным:То, что этот бизнес актуален, сомневаться не приходиться. Ведь сейчас все больше людей задумываются о здоровом образе жизни, находя правильные продукты питания.Так как улиточное мясо, считается экологически чистым, обогащенным полезным белком, с минимальным содержанием жира, холестерина, богато комплексом аминокислот, то, как известно, спрос всегда рождает предложение. В медицине и косметологииприменяют слизь моллюсков, исследуя как лекарство от болезней дыхательных путей.Спрос, объясняется растущей популярностью, постоянным увеличением количества потребления, отсутствием большого количества конкурентов в этом бизнесе.

Бизнес план по улиточной ферме

Как любое другое дело, данный вид бизнеса тоже требует внимательного подхода и изучения всех аспектов, потому что это не просто интересная идея бизнеса, но и вполне прибыльно. На следующем этапе, необходимо просчитать все возможные риски, капиталовложения, пути сбыта. Подробно изучить процесс разведения, организацию вольера или целого хозяйства. Выбрать систему налогообложения.

 

Как открыть свою улиточную ферму

Первоочередная задача – это поиск земли, на котором расположится будущая усадьба. Размеры напрямую зависят от количества особей, при условиях, приближенные к природным, — 1гк на 1м² (примерно 35-40 моллюсков), либо промышленные объемы 200 штук на 1м². Оптимальные сроки получения максимальной выгоды, составляют 1,5 года. Поэтому необходимо учесть, что зимой брюхоногое впадает в анабиоз. Но при наличии инкубатора с искусственной температурой можно сократить срок сна с 4-5 месяцев до 2-3.

Минимальные требования для фермы по разведению улиток:

• земля, с плотной растительностью
• вольер, защищающий от вредителей
• искусственный или подручный корм
• маточное стадо, готовое к размножению

Разведение, устройство вольера для виноградных улиток

Наземные брюхоногие не требуют повышенных условий содержания и организации, они спокойно существуют при температуре воздуха 23 – 25⁰С; не прихотливы в еде, предпочитают свежие овощи, капусту, листья подорожника, винограда, смородины, одуванчика;размножаются один – двараза за сезон, откладывая кладку яиц до 80 штук; при длительном снижении температуры впадают в анабиоз до наступления потепления.Что быорганизовать улиточноехозяйствов домашних условиях этих знаний вполне достаточно. Что бы построить вольер, тоже не нужны особые затраты. Несколько брусьев, мелкая сетка и вольер готов. Условия, которым он должен соответствовать:

• надежность (чтобы питомцы не разбежались)
• защита (чтобы их не съели охотники на моллюсков)
• наличие минерального грунта (моллюски из почвы берут минералы для укрепления ракушки, в землю откладывают кладку, погружаются в анабиоз, зарывшись в почву)
• присутствие зелени, воды, воздуха, солнечных лучей.

Оборудование для фермы улиток

Гелицекультура – это направление агротехнической деятельности, способной дать максимум прибыли за минимум времени. Подразумевает экологически безопасное производство, без причинения угрозы окружающей среды, без сокращения популяции биологического вида.

Если вы приняли решение создать полноценное предприятие по разведению улиток, тогда этот список необходимого оборудования пригодиться:

• помещение под маточное стадо с контролем темп (3 – 4 м²)
• помещение под выращивание молодняка (20 м²)
• стеллажи или брусья, чтобы моллюски свободно передвигались
• инкубаторы и кюветы под кладки яиц
• контейнеры для молодняка (20*30*20)
• вольер, в котором будет находиться молодое поколение
• корм, содержащий минералы (из расчета 2 кг на 40-50 особей)
• вермикультивирование (это скорее процесс, когда прибегают к услугам дождевых червей, чтобы очистить почву от продуктов жизнедеятельности моллюсков)

Фазенда по разведению виноградных улиток может быть двух типов: в помещении, по принципу теплиц, и на открытых участках, но с наличием помещений, что бы выращивать молодняк, кладки яиц.

Если не нарушать цикличности процесса, то доход будет стабильным, не подверженным к спаду.

 

Бизнес-план проекта организации фермы по выращиванию виноградных улиток

Концепция проекта:

Виноградные улитки еще с давних времен славились своими вкусовыми качествами и питательной ценностью. К примеру, в мясе улитки содержится больше белка, чем в курином яйце, при этом отсутствует холестерин. Помимо этого, виноградные улитки не вызывают аллергических реакций, что дает возможность употреблять их в пищу даже людям склонным к аллергии. Улитки богаты различными аминокислотами и биологически активными веществами, что делает этих моллюсков привлекательными для использования в косметологии и фармацевтике.
Каждый год европейцы съедают несколько сот тонн улиток, при этом спрос на них остается стабильно высоким и даже не удовлетворенным. Такая ситуация приводит все больше украинских фермеров к мысли об организации улиточных ферм. Большинство из уже существующих ферм, занимающихся промышленным разведением улиток, экспортируют большую часть своей продукции на европейский рынок по цене, привлекательной для наших производителей. Так, экспорт этого вида моллюсков за последние четыре года вырос в 100 раз, что говорит о достаточно высокой успешности данного вида бизнеса.

В данном бизнес-плане представлено экономическое обоснование эффективности проекта по выращиванию и реализации улиток, объемом более 2 тонн ежегодно.

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общая характеристика рынка морепродуктов в мире и в Украине
3.2 Ценовая ситуация на рынке морепродуктов и моллюсков
3. 3 Перспективы развития бизнеса по выращиванию улиток
4. Производственный план проекта
4.1 Месторасположение проекта
4.2. Описание производственных мощностей и производственного процесса
4.3. Характеристика продукции
5. Организационный план
5.1. Сетевой график реализации проекта
5.2. Необходимый персонал
6. Инвестиционный план
7. Финансовая оценка проекта
7.1. Параметры бизнеса
7.2. Предпосылки для расчетов и их аргументация
7.3. Прогноз продаж по проекту
7.4. Формирование прибыли по проекту
7.5. Прогноз движения денежных потоков
7.6. Точка безубыточности по проекту
8. Анализ эффективности проекта
8.1. Показатели инвестиционной привлекательности
8.2. Сценарии развития проекта
9. Анализ рисков
9.1. Факторный анализ рисков проекта
9.2. Стратегия снижения рисков
9.3. SWOT-анализ
10. Выводы

 

Перечень таблиц:

Таблица 1. Ценовая политика на улитки (в свежем или готовом виде) в Украине
Таблица 2. Основные приобретения для обустройства улиточной фермы
Таблица 3. Основные характеристики виноградной улитки
Таблица 4. Работы по проекту и график вложения средств
Таблица 5. Общие параметры по проекту
Таблица 6. Параметры работы предприятия
Таблица 7. Параметры налогооблжения
Таблица 8. Расчет цены реализации продукции исходя из себестоимости
Таблица 9. Калькуляция затрат на корм, грн на 1 кг улиток
Таблица 10. Расчет амортизационных отчислений по проекту
Таблица 11. Формирование прибыли по Проекту
Таблица 12. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 13. Операционные расходы по проекту
Таблица 14. Капитальные расходы по проекту
Таблица 15. Расчет точки безубыточности для реализации на внутренний рынок в натуральном выражении
Таблица 16. Расчет точки безубыточности в денежном эквиваленте (внутренний рынок)
Таблица 17. Расчет точки безубыточности для реализации на экспорт в натуральном выражении
Таблица 18. Расчет точки безубыточности в денежном эквиваленте (экспорт)
Таблица 19. Показатели эффективности
Таблица 20. Чувствительность проекта к изменению цены
Таблица 20. Чувствительность проекта к изменению цены
Таблица 21. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 22. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 23. SWOT – анализ по Проекту

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Цели проекта
Рисунок 2. Мировое потребление рыбной продукции и морепродуктов в натуральном и денежном выражении
Рисунок 3. Географическая структура мирового экспорта улиток, %
Рисунок 4. Географическая структура мирового импорта улиток, %
Рисунок 5. Структура покупки улиток (замороженные, свежие, консервированные), %
Рисунок 6. Динамика экспорта улиток из Украины, тонн
Рисунок 7. Экспорт и импорт улиток из (в) Украину в денежном ($ тыс.) и натуральном (тонн) выражении
Рисунок 8. Преимущества выращивания улиток
Рисунок 9. Продажа готовых блюд и блюд на основе рыбы, ракообразных и моллюсков тыс. евро
Рисунок 10. Основные каналы сбыта виноградных улиток на внутреннем рынке
Рисунок 11. Месторасположение проекта
Рисунок 12. Основные этапы выращивания виноградной улитки
Рисунок 13. График реализации Проекта
Рисунок 14. Органиграмма проекта
Рисунок 15. Структура инвестиционных вложений
Рисунок 16. Структура реализации продукции
Рисунок 17. Структура реализации и прогнозный доход по проекту
Рисунок 18. Динамика валовой выручки и маржинальной прибыли по проекту
Рисунок 19. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж по проекту
Рисунок 20. Структура операционных расходов
Рисунок 21. График безубыточности по Проекту (внутренний рынок)
Рисунок 22. График безубыточности по Проекту (экспорт)
Рисунок 23. Внутренняя ставка доходности
Рисунок 24. Дисконтированный период окупаемости проекта
Рисунок 25. Корреляция NPV и цены на продукцию
Рисунок 26. Корреляция NPV и объемами продаж
Рисунок 27. . Корреляция NPV и себестоимостью продукции
Рисунок 28. Направления инвестирования, €
Рисунок 29. Показатели прибыльности по Проекту
Рисунок 30. Показатели рентабельности (суммарно за 7 лет)

Что нужно знать о создании фермы улиток

Люди потребляли улиток тысячи лет. Улитки очень богаты белком, железом и водой, но при этом содержат мало жира. Потребление улиток популярно в разных странах мира. В настоящее время мировая индустрия выращивания улиток или геликультуры достигает продаж более 12 миллиардов долларов в год. Давайте подробнее рассмотрим потребление улиток и основы выращивания улиток.

Страны, известные едой и выращиванием улиток

Потребление и выращивание улиток в разной степени популярны во Франции, США.С., Турция, Китай, Индонезия, Италия, Испания, а также африканские страны, включая Алжир, Кот-д’Ивуар, Нигерию и Гану. Во Франции деликатес, известный как улитка, представляет собой приготовленную на самом деле улитку. Улитки также очень популярны во многих частях Европы.

История употребления улиток в пищу

На основании археологических данных известно, что древние люди ели улиток. Груды пустых раковин улиток были обнаружены во многих доисторических местах. Исследование показывает, что улитки были дополнительным источником пищи для людей эпохи палеолита в Испании.Уже более 30 000 лет улитка-одиночка Iberus играет важную роль в гастрономии Испании. Район Бенидорма в Испании считается первым зарегистрированным местом, где люди употребляли в пищу улиток. Примерно 10 000 лет спустя люди вдоль средиземноморского побережья Северной Африки, Италии, Франции, Греции и Ближнего Востока ели улиток.

Употребление улиток началось в Соединенных Штатах в 1850-х годах. В то время улитки продавались на рынках Калифорнии вместе с овощами и фруктами.Популярность улиток привела к тому, что каждый год 24 мая в США отмечается отдельный Национальный день улиток.

Следует подчеркнуть, что не все виды наземных улиток съедобны. Некоторые наиболее часто употребляемые в пищу виды наземных улиток включают Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness и Elona quimperiana.

Как едят улиток?

Люди, которые едят улиток, считают их вкусными как основное блюдо или закуску.Рецептов с улитками, особенно в европейских странах, предостаточно. Обнаружить в меню улиток — обычное дело в элитных ресторанах Европы. Как уже было сказано, эскарго — очень популярное блюдо из улиток. Он готовится с маслом петрушки и чесноком и подается в раковинах улиток. Улитки также используют в соусах и поливают различными видами пасты в Италии и Греции.

Польза для здоровья от употребления улиток

Как упоминалось выше, улитки богаты белком и водой, но мало жира.Кроме того, употребление улиток дает много других преимуществ для здоровья.

Порция приготовленных улиток на 3 унции обеспечивает 76 калорий без холестерина и сахара, а также более одной трети суточной потребности взрослого человека в витамине Е. Он способствует выработке красных кровяных телец, которые приносят пользу мышцам и другим тканям. Кроме того, употребление улиток может дать вам половину рекомендуемого суточного потребления селена. Селен — это минерал-антиоксидант, который помогает предотвратить болезни сердца, щитовидной железы. Улитки также содержат минералы.

Одна порция улиток может обеспечить одну шестую суточной потребности в железе, а также почти 10 процентов калия, одну треть фосфора и две трети магния. Улитки содержат триптофан, который необходим человеческому мозгу. Таким образом, употребление в пищу улиток может улучшить настроение.

Основы разведения улиток

Хотите начать бизнес по выращиванию улиток? Вот некоторые основы, которые вам нужно знать.

• Ознакомьтесь с нормативными требованиями вашего штата: Heliciculture U.С. предупреждает потенциальных фермеров, выращивающих улиток в США, в качестве первого шага пересмотреть требования штата, если вы рассматриваете возможность создания фермы по выращиванию улиток. Два вида улиток, обычно используемых в качестве улиток в Северной Америке (C. aspersum и H. pomatia), обозначены как инвазивные, неместные виды, поэтому Министерство сельского хозяйства США (USDA) и многочисленные штаты считают вредителями растений. агентства. Разрешение требуется для перемещения живых улиток или оплодотворенных яиц улиток между штатами, если это разрешено, как указано в U.S. Свод федеральных правил (CFR), раздел 330: «Никто не должен сознательно ввозить какие-либо вредные организмы в Соединенные Штаты или через их территорию из любого места за пределами США или между штатами, или сознательно принимать доставку любых вредных организмов растений, перемещающихся таким образом, кроме перемещение разрешено согласно разрешению в соответствии с этой частью и производится в соответствии с условиями в нем и положениями в этой части. «
• В зависимости от штата действуют различные ограничения или запреты. Ознакомьтесь с правилами и положениями, разрешениями и ограничениями разведения улиток в вашем штате на начальном этапе исследования.
• Обеспечьте надлежащие требования к средству содержания: Как отмечает Heliaculture U.S., «Чтобы получить разрешение на межгосударственную перевозку, вы должны подать заявление через Службу инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США. Так называемое разрешение PPQ 526 позволяет людям перевозить живых неместных улиток, но на определенных условиях ».
• Надлежащий карантин и сдерживание живых улиток имеют важное значение, как указано в РУКОВОДСТВЕ ПО СОДЕРЖАНИЮ Улиток некоренного происхождения USDA. Поскольку улитки являются инвазивными вредителями, крайне важно, чтобы улитки не убегали с вашей фермы, поэтому необходимо принять необходимые меры предосторожности.Кроме того, живых улиток, выращенных на ферме, нельзя перевозить живыми в ресторан или другое место. Они должны обрабатываться в камере содержания.
• Различные системы разведения улиток : Используются четыре основных типа систем разведения улиток. К ним относятся использование загонов на открытом воздухе, внутри зданий с контролируемым климатом, внутри пластиковых туннельных домов или теплиц, а также комбинированный подход, включающий использование контролируемой среды для размножения и вылупления, с последующим перемещением улиток в загоны на открытом воздухе для созревания. .
• Почва: Требуются соответствующие почвенные условия. Почва не должна быть ни слишком песчаной, ни слишком тяжелой, так как улитки, как правило, сохнут на песке, но в тяжелых почвах им трудно копать. Рекомендуется нейтральный pH с концентрацией органических веществ от 20 до 40 процентов. При необходимости можно добавить известняк. Почвенный кальций необходим для роста панциря улиток.
• Климат: Улитки процветают в мягком климате (59–77 ° F) и высокой влажности (от 75% до 95%), хотя большинство видов переносят более широкий диапазон температур.При более низких температурах улитки перестают расти и со временем впадают в спячку. Более высокие температуры или сухие почвенные условия, вызванные сильным ветром, также могут привести к покою. Выращивание в контролируемой среде может расширить географический диапазон выращивания улиток.
• Необходимые материалы: В зависимости от типа используемой системы разведения улиток основные материалы, которые вам могут понадобиться, могут включать в себя загоны для свободного выгула, передвижные загоны, мини-загоны, загоны для траншей, люковые ящики, москитные сетки и бетонные блоки.Также может потребоваться оборудование для контроля климата, такое как спринклеры и увлажнители.
• Кормление улиток: Большинство улиток в основном вегетарианцы и принимают различные виды корма. В качестве пищи они предпочитают капусту, цветы, клубни, фрукты и зеленые листья. Улиткам также нужна питьевая вода.
• Спаривание и откладка яиц: У улиток есть мужские и женские репродуктивные органы. Обычно спаривание происходит весной или в начале лета, яйца откладываются в течение нескольких недель после полового акта. Для кладки яиц необходима почва глубиной не менее двух дюймов.
• Вылов: Улитки становятся продаваемыми в течение 2 лет. Края раковины улитки подскажут, созрела она или нет. Чем толще и тверже скорлупа, тем она зрелее. Когда улитки созреют, их можно продать и оставить несколько для разведения.
• Маркетинг и продажа: Как упоминалось выше, транспортировка живых улиток не разрешена, а это означает, что они должны обрабатываться в пределах вашего изолятора.Таким образом, коммерческие возможности для более мелких производителей будут ограничены.

Чтобы «копнуть глубже» в изучении улиток, ознакомьтесь с публикациями и веб-сайтами Министерства сельского хозяйства США о разведении улиток. Еще один полезный ресурс для более подробного изучения разведения улиток — «Мир улиток». На своем веб-сайте они предлагают «Путеводитель по выращиванию улиток», доступный за 32,95 доллара.

Как выращивать улитки для получения прибыли | Small Business

По словам Роберта Нордсейка, эксперта по моллюскам и автора книги «Моллюски». В год французы съедают 40 000 тонн улиток, большинство из которых — улитки Cornu aspersum. Однако во всем мире используются многие виды улиток с разными результатами из-за отсутствия у улиток контролируемой диеты. Ежегодно на приобретение выращиваемых на фермах улиток для этих целей тратятся миллионы долларов. При тщательном планировании вы можете получить прибыль от этого нишевого рынка и открыть собственную коммерческую ферму по выращиванию улиток.

Свяжитесь с секретарем вашего штата и получите лицензию на налог с продаж.Получите идентификационный номер работодателя на IRS.gov, чтобы вы могли нанимать сотрудников и создавать расчетный счет для бизнеса. Свяжитесь с местным правительством для получения разрешений. В некоторых городах может потребоваться проверка вашего питомника.

Подайте заявку на разрешение, необходимое в соответствии с Федеральным законом о вредителях растений, через местное отделение Министерства сельского хозяйства. Этот закон регулирует транспортировку вредителей, таких как улитки.

Найдите большое пространство для установки ящиков или контейнеров для улиток. Нордсейк рекомендует не более 20 улиток на квадратный дюйм.Помня об этом, купите или постройте несколько длинных приподнятых контейнеров, похожих на цветочные ящики. Закрепите контейнеры сеткой, чтобы предотвратить появление наземных вредителей.

Проверьте pH. Оно должно быть около 7. При необходимости отрегулируйте его известью. Добавьте в почву карбонат кальция, чтобы подготовить ее, как указано на этикетке.

Сажайте клевер, капусту и бобовые в почву и дорабатывайте почти до зрелости. Это послужит пищей и прикрытием для улиток. Обеспечьте дополнительное укрытие, например, цветочные горшки или бревна, чтобы избежать стресса улиток.

Полейте почву и проверьте ее с помощью прибора для измерения влажности. В идеале влажность воздуха должна быть от 75 до 95 процентов. Используйте ареометр, чтобы проверить влажность.

Купите несколько фунтов улиток Cornu Aspersum, Helix Aspersa или Helix Pomatia у уважаемого заводчика. Их можно отправить прямо на вашу ферму. Helix Pomatia лучше есть, так как они больше, но их сложнее выращивать. Helix Aspersa широко используется в фермерских хозяйствах. Вы также можете бесплатно собрать их у производителей артишока и цитрусовых.

Осторожно поместите улиток в загоны. Накройте контейнеры сеткой и держите почву влажной. Убедитесь, что у улиток есть подходящие укрытия, особенно от жаркого солнца.

Отслеживайте популяцию улиток. Улитки — гермафродиты, то есть они обладают половыми органами обоих полов и не нуждаются в партнере для спаривания. Яйца вылупляются примерно через 25 дней. Не допускайте перенаселения.

Собирать улиток на продажу. Улитки, естественно, будут сопротивляться перемещению по другим следам улиток, поэтому удалите их по мере необходимости, чтобы обеспечить адекватное движение, и продавайте оптом по запросу покупателя.Корабль поздней осенью или ранней весной упакован в мешки со льдом. Проделайте небольшие отверстия в транспортной таре.

Согрейте улиток зимой. Они впадают в спячку при 45 градусах и перестают расти при 50 градусах. Используйте тепловые лампы или перемещайте контейнеры внутри.

Ссылки

Ресурсы

Советы

• Найдите покупателей, чтобы обсудить разновидности и количество перед покупкой или сбором улиток.
• Перед транспортировкой улиток извлеките их из почвы, почистите снаружи и накормите отрубями или мукой, чтобы очистить пищеварительный тракт в течение нескольких дней.

Предупреждения

• Надежно закрепите упаковку. Улитки могут толкать с силой, в семь раз превышающей их вес.

Бизнес-план разведения улиток, выращивание улиток, руководство по кормлению

Введение в бизнес-план разведения улиток:

Сегодня давайте подробно рассмотрим бизнес-план «Разведение улиток» , Выращивание, корм для улиток.

Улитки в приготовленном виде кажутся восхитительными, поэтому они хорошо известны при выращивании морепродуктов. Благодаря своему уникальному вкусу и сохраняемой питательной ценности они пользуются огромным спросом во всех странах. В мясе улитки высокое содержание белка, железа, кальция, магния, витамина А. Кроме того, содержание жира в улитках низкое.

Преимущества разведения улиток

• Улитки считаются экологически чистыми, поскольку они не имеют неприятного запаха, как животные, такие как свиньи, птица и т. Д. Помет улиток можно использовать в качестве навоза, что, в свою очередь, увеличивает содержание органических веществ в почве.Кроме того, поскольку улитки небольшие по размеру, им нужно очень мало места, и их можно выращивать даже на заднем дворе дома.
• Посредством разведения улиток можно получить большую прибыль за короткий период времени, так как оно требует меньших капитальных вложений по сравнению с другими фермами или птицеводством. Другие инвестиции, такие как стоимость рабочей силы, технические затраты низки по сравнению с другими видами животноводства, такими как рыбоводство, птицеводство, коз, овец и крупный рогатый скот.
• Риск, связанный с выращиванием улиток, меньше по сравнению с другими видами выращивания, поскольку улитки очень редко подвержены болезням.Даже если они становятся предрасположенными к каким-либо заболеваниям, их можно предотвратить, вторгшись в загоны для улиток.
• Если говорить об экономике разведения улиток, спрос на улиток кажется выше, чем предложение, из-за чего не будет никаких потерь, если вы начнете выращивать улиток.
• Считается, что мясо улитки очень богато железом, кальцием и белком. Это также низкое содержание жира и холестерина по сравнению с другими источниками белка, такими как птица и крупный рогатый скот.
• Еще одним важным фактором улиток является побочный продукт, называемый слизью улиток. Это играет важную роль в фармацевтической промышленности, обрабатывающей промышленности, производстве и рыболовстве.
• Улитка — это товар, который в основном используется на экспорт, а не на импорт. В этом поколении улиток можно рассматривать как тех, кто зарабатывает иностранную валюту.
• Поскольку корма для улиток легко доступны, фермы по выращиванию улиток могут работать с низкими затратами и за меньшее время.

Недостатки разведения улиток

• Разводя улиток, нельзя быстро заработать деньги, поскольку улитки — животные, которые растут очень медленно.Более того, мясо улитки, которое можно употреблять в пищу, составляет всего 41% от общего веса улитки.
• Не было бы шанса вырастить улиток с помощью искусственных методов климат-контроля. Улиток необходимо выращивать во влажной зоне тропических лесов с постоянной температурой, высокой относительной влажностью, отсутствием засушливого сезона и постоянным дневным / ночным ритмом в течение всего года.
• Мясо улиток не является предпочтительным в некоторых странах по культурным причинам. Некоторые причины включают в себя и религиозную склонность.
• Улитки, сбежавшие с фермы, представляют серьезную угрозу для сельского хозяйства, поскольку они быстро превращаются в серьезных вредителей, которые наносят ущерб растениям, что приводит к экономическому ущербу. Следовательно, разведение улиток обязательно должно рассматриваться как диверсифицированное предприятие.

Прочтите: Комнатная аквакультура, методы рыбоводства.

Климат, подходящий для выращивания улиток

• Поскольку улитки легко обезвоживаются, улитки будут пересыхать из-за потери влаги.Этого можно избежать, выбрав для выращивания улиток среду, защищенную от ветра. Территория с большим количеством деревьев хорошо подходит для выращивания улиток или их выращивания.

Подходящая почва для разведения улиток

• Почва — основное место обитания улитки. Для успешного выращивания улиток почва на выбранном участке выращивания должна содержать подходящие компоненты для роста улиток. Следовательно, для разведения улиток следует выбирать определенные типы почвы.
• По этой причине все типы почв не подходят для коммерческого разведения улиток. Поскольку оболочка улиток в основном состоит из кальция, они поглощают большую часть кальция из почвы.
• Начиная с питья воды и заканчивая откладыванием яиц, все улитки переносят на почве. Следовательно, чтобы разведение улиток было успешным, необходимо выбрать подходящую территорию, в которой есть все необходимые условия для выращивания улиток.
• Несмотря на то, что все необходимые элементы обеспечиваются улитками путем ухода за соответствующей почвой, очень важно поддерживать баланс.Вы должны следить за тем, чтобы почва никогда не переувлажнялась и не пересыхала. Важно следить за тем, чтобы почва не была кислой по своей природе.
• Никогда не позволяйте почве переувлажняться, слишком сухой, и почва не будет кислой или глинистой. Почва супесчаная с низкой водоудерживающей способностью предпочтительна для выращивания улиток.

Покупка улиток

• После выбора подходящей атмосферы и участка первый и самый важный шаг, который вы делаете в выращивании улиток, — это их покупка.
• Вы можете купить улиток на рынках или в близлежащих фермах.
• Всегда рекомендуется покупать улиток в лесу, а не покупать их на рынке. Причина в том, что улитки, выращиваемые в лесу, имеют высокую адаптацию к новой среде, а не улитки, которые выращиваются на фермах и поставляются на рынок.
• Если вам не удается достать улиток в лесу, вы можете собрать их с куста, используя простой метод. Во время сезона дождей расчистите небольшой участок земли и разложите фрукты, такие как банан, папайя, ананас и т. Д.Повторите это еще раз через 3 часа. Теперь вы найдете улиток, собранных рядом с фруктами. Собери их все. Этот процесс следует повторять, пока вы не получите достаточное количество улиток, необходимое для вашей фермы.
• Вы также можете получить свежие ногти, купив на рынке несколько яиц улиток. Но в этом методе нужно следить за тем, чтобы яйца были свежими и не потеряли плодовитость из-за воздействия сильного солнечного света. Эти яйца следует поместить в емкость, состоящую из влажного песка.Затем его нужно прикрыть листом кокояма. За 28 дней из этих яиц вылупятся детеныши улиток. Этих маленьких улиток нужно кормить с должным уходом.

Дом улиток:

• Снайлер — важная вещь, которая должна быть построена для разведения улиток.
• Чтобы улитки были в безопасности и продуктивны, необходимы хорошие снасти.
• Когда вы разводите улиток в небольших масштабах, домики для улиток или ловушки могут быть либо участком земли, который защищен забором, либо ящиком, который накрывают, чтобы укрыться от ветра.

Строительство домика-улитки

• Чтобы построить домик-улитка, нужно сделать бетонный загон с грунтом. Это должно быть примерно 12 дюймов в глубину.
• Теперь вам нужно прикрыть его экраном или проводом. Это нужно делать, чтобы улитки не ускользнули для более крупного и коммерческого производства.
• По сути, улитки — хладнокровные животные, которые любят оставаться в холодном и темном месте. Но держать их вдали от вредного уровня влажности — это ваша ответственность как фермера.
• Для контроля температуры необходимо использовать свежие листья и влажную ткань.
• Всегда следите за тем, чтобы вредные животные, такие как змеи, крысы и некоторые другие вредные хищники, не попадали в ловушку. Использование проволоки очень помогает отпугнуть этих животных. Также необходимо предотвратить появление термитов и муравьев.

Прочтите: Аквакультура креветок, экономика, бизнес-план.

Кормление улиток:

• Улитки едят разные виды продуктов, такие как салат, сорняки, овощные очистки и ломтики фруктов, таких как банан, папайя, ананас.
• Вам просто нужно поместить пищу в среду обитания и обязательно убрать ее, как только она начнет превращаться в плесень. Лучше поставить поднос с дистиллированной водой для питья улиток.
• Вы можете выращивать листовые овощи в своем загоне, чтобы кормить улиток.
• Немногие растения, которые улитки любят использовать в своих луковицах, — это репа, гибрид репы и клевер одуванчика.
• Если вы используете воду из-под крана, ее лучше кипятить и охладить, прежде чем использовать для улиток, потому что вода из-под крана содержит химические вещества, которые вредны для улиток.
• Следует избегать корма, содержащего восковые или опушенные листья.
• Корм, который вы предлагаете улиткам, должен содержать 20% белка для оптимального развития. Фрукты и кожура — хороший источник сырого протеина.
• Если вы хотите, чтобы ваши улитки были сильными с хорошим развитием скорлупы, вам нужно давать кальций в порошке, который содержится в скорлупе яиц, известняке, раковине устриц (измельченной) или костной муке. Они должны быть добавлены от 15 до 20% сухого вещества диеты.Кальций из панциря, полученный из измельченной раковины устриц, является лучшим. Хорошее количество кальция приводит к более толстой раковине улиток.
• Улитки в основном зависят от воды. Большая часть воды должна поступать с пищей, которую они потребляют. Дополнительная вода должна подаваться в загоны для выращивания с помощью смоченной водой губки или лопаты для вылупившихся птенцов и молоди, в неглубокие емкости (для взрослых и размножающихся улиток).

Плотность выращивания улиток:

• Плотность — один из факторов, влияющих не только на рост, но и на способность к размножению улиток.Если улитки растут плотной популяцией, то они начинают расти очень медленно.
• Взрослые улитки кажутся маленькими и даже откладывают меньше яиц за кладку. Если они выращиваются в высокой плотности, улитки также могут не размножаться. Скопившаяся слизь снижает воспроизводство улиток.
• Высокая плотность выращивания улиток приводит к росту паразитизма и, кроме того, болезни легко передаются между собой.
• По весу улитки рекомендуемая плотность 1-1.7 кг на м2, то есть будет 15 улиток на квадратный метр. Большинство экспертов рекомендует создание фермы улиток с меньшей плотностью. Количество улиток можно увеличить, когда фермер или производитель ознакомится с местами обитания улиток.

Обслуживание улиточной фермы:

• Почву в санейлере необходимо менять каждые три месяца, потому что химический состав вашей почвы меняется с увеличением времени.
• Более того, в почве улитки будут выделяться фекалии и слизь, выделяемые вашими улитками.Из-за этого лучше менять почву каждые три месяца. Это также сохранит ваши ногти здоровыми.
• Чтобы сменить почву, нужно с помощью лопаты перенести улиток во временную среду обитания из первоначальной.
• Используйте распылитель, чтобы смочить почву вашего снайпера. Поливайте свою ферму улиток вечером или ранним утром, особенно в прохладную погоду. Если вода готовится при высокой температуре, есть вероятность, что улитки будут привлечены водой и убиты прямым солнечным светом.
• Если улиточная ферма расположена на открытой местности, доливать воду придется только в том случае, если много дней нет дождя.
• Очень важно вырывать сорняки и траву в луковице, так как они будут мешать росту листовой зелени, которую вы сажаете. Удаление сорняков должно производиться с особой осторожностью.

Болезни улиток:

• Основным заболеванием, которому подвержены улитки, является грибковое заболевание, которое передается через физический контакт с улитками. Это происходит, когда улитки слизывают слизь с тел друг друга.
• У улиток поражаются две основные болезни.Первый — это заболевание, вызываемое бактериями Pseudomonas, которые вызывают инфекции в кишечнике улитки. Это также быстро распространяется среди улиток.
• Второй вызван грибком Fusarium. Когда этот грибок поражает яйца Helix aspersa, пораженные яйца приобретают красновато-коричневый цвет, и, следовательно, развитие улитки на этом прекращается. Это заболевание обычно называют «болезнью розовых яиц».
• Эти болезни можно предотвратить, обеспечив улиток элементарной гигиеной.
• Снайлеры следует регулярно чистить от экскрементов и остатков пищи. Разлагающееся вещество, которое действует как субстрат для патогенных организмов, также должно быть удалено из снаряжения.
• Также рекомендуется стерилизовать почву в клетках. Это делается путем пропаривания или нагревания почвы каждый раз, когда они готовятся к новой партии кладок для яиц.

Прочтите: Выращивание кур на свободном выгуле.

Знакомство с фермером, выращивающим улиток: Somerset Escargot

Сегодня мы встречаемся с фермером, выращивающим улиток, из Somerset Escargot.Когда Лин и ее муж Роб переехали из города в красивую английскую сельскую местность, они решили, что хотят что-то сделать с участком земли, который появился вместе с их новым домом. Они решили разводить улиток, и родился Somerset Escargot!

Не забудьте прочитать наше предыдущее вдохновляющее интервью с Риком Брюэром из Little Grey Farms.

Откуда у вас возникла идея заняться разведением улиток?

Пару лет назад мы переехали в наш новый дом, и нам посчастливилось иметь пристроенный участок земли.Мы знали, что хотим как-то использовать землю, хотя мы выросли как горожане — Бирмингем и Лондон, мы оба любим природу. В Google были найдены такие вещи, как альпака или другие крупные сельскохозяйственные животные, мы рассматривали коз, выращивание винограда или рождественские елки, но все это требовало либо больших затрат времени или денег, либо необходимых навыков и опыта, которыми мы, естественно, не обладали. Он должен был соответствовать нашему текущему бизнесу (у нас также есть управленческое консультирование) с потенциалом роста.

Потом мы наткнулись на разведение улиток, и оно показалось идеальным.Его можно начать в небольшом масштабе с относительно низкими инвестициями по сравнению с другими предприятиями. И казалось, что мы вполне можем узнать, что нам нужно, чтобы наш поголовье улиток процветало.

Мы посетили учебный курс в Ирландии, и еще одна вещь, которая нам понравилась, — это то, как разведение улиток стало популярным в Ирландии, где их около 15 человек. Мы были взволнованы возможностью создать движение по выращиванию улиток в Великобритании!

Где находится ваша ферма улиток и насколько она велика?

Мы находимся в «солнечном» Сомерсете, где у нас идеальный климат для разведения улиток, так как здесь немного теплее, чем в других частях Великобритании.

В настоящее время мы довольно маленькие — около полакра, но мы надеемся расти из года в год и иметь потенциал примерно 9-10 акров, если мы хотим расширяться. Мы начали этот год со стада в 1000 заводчиков, и они очень хорошо воспроизводятся, поэтому мы надеемся, что к концу года у нас будет от 20 000 до 30 000 улиток, а может, и больше!

Что наиболее важно учитывать при создании фермы по выращиванию улиток?

Настройка инфраструктуры требует гораздо больше времени и усилий, чем вы можете себе представить! Здесь много ручной работы — плотницкие работы по созданию столов для разведения и детского питания, земляные работы для установки водопроводных труб, столбов и ограждений, а затем сложная работа, например, натягивание сетки для птиц на раму.Я бы порекомендовал начать сборку за год до того, как вы начнете заниматься сельским хозяйством, чтобы вы могли допустить плохую погоду и т. Д. — в эти годы ужасная влажная зима сильно замедлила нас.

Тогда также подумайте, как вы будете продавать улитки. Вы хотите экспортировать оптом или продавать меньшее количество, например, напрямую ресторанам? Как вы собираетесь продвигать свой бизнес, владеете ли вы этим навыком или вам нужно, например, научиться пользоваться социальными сетями?

Другая область, о которой мы изучаем, — это правила, касающиеся обработки пищевых продуктов, поэтому мы можем выяснить, хотим ли мы продавать уже приготовленные улитки.

Для большинства людей, когда они начинают разводить улиток, это второй бизнес или побочная суета. Это тяжелая работа: создавать и учиться, одновременно принося доход из других источников, или управлять семьей и т. Д. Но, как и в случае с большинством стартапов, первые несколько лет это непросто.

Сколько времени потребовалось для создания и запуска вашей фермы?

Намного дольше, чем ожидалось! Мы начали в августе 2019 года, и по состоянию на конец апреля 2020 года у нас еще есть дела.Нам удалось получить все необходимое как раз вовремя, с некоторыми небольшими корректировками, такими как содержание наших первых вылупившихся птенцов в той же комнате, что и наши заводчики, потому что мы еще не полностью подготовили наш политуннель.

Какие самые большие препятствия на пути к успешному выращиванию улиток?

Нам предстоит узнать больше, чем мы ожидали. Речь идет не только о выращивании улиток, но и об изучении правил обработки пищевых продуктов, об упаковке и безопасности пищевых продуктов, понимании того, как экспортировать, поиске поставщиков для таких вещей, как корма и оборудование.

В каком виде вы продаете улиток и где нашли своих первых покупателей?

Для нас еще рано, поскольку мы только начинаем заниматься сельским хозяйством, поэтому мы строим нашу сеть покупателей. В настоящее время мы продаем наших улиток живыми и спяченными, поэтому готовить и готовить остается только покупателю.

Мы получили большое внимание со стороны PR и социальных сетей сразу после того, как стали финалистами конкурса бизнес-наград, это действительно помогло распространить информацию о нашем бизнесе.

Мы также участвовали в местном фестивале еды, где встретились с несколькими владельцами ресторанов. Речь идет о нетворкинге, связях с общественностью и распространении информации. Мой совет: не бойтесь выбирать подходящих (торговых) клиентов и связываться с ними напрямую, чтобы рассказать им, что вы делаете.

Как выглядит ваш обычный день?

Сейчас апрель, скоро закончится сезон размножения. Я думаю, что это самое загруженное время, но мне еще предстоит увидеть, как сложится остальная часть года.

Каждое утро я выхожу и открываю политоннель, чтобы не было слишком жарко, и опрыскиваю детенышей улиток и кормлю их. Затем до помещения для разведения, чтобы счистить доски и занавески для кормления и покормить взрослых улиток. Горшки с почвой собирают и тушат свежей.

Яйца собирают из горшков и кладут в лотки, каждое из них опрыскивают каждый день, чтобы яйца оставались влажными. На детский столик кладут только что вылупившихся птенцов.

Утро сделано, а в этом году вторая половина дня была потрачена на создание инфраструктуры фермы и офисную работу.Затем снова вернитесь к взрослым и младенцам вечером, чтобы снова запотеть и закрыть дверь политуннеля, готовую к ночному времени.

Какие личные качества необходимы человеку, чтобы начать свое дело и добиться успеха?

Я думаю, что отчасти это зависит от того, как вы хотите продавать своих улиток. Например, если вы экспортируете оптом, вам не понадобятся навыки PR и маркетинга.

Каждому, кто начинает новый бизнес, нужна устойчивость, обязательно будут моменты, когда вы задаетесь вопросом, с какой стати вы начали этот путь, особенно когда вы пытаетесь совмещать с ним все остальные обязательства.Следите за своим зрением и продолжайте!

Практические навыки, такие как базовые столярные работы и строительство, тоже очень полезны для строительства столов и ограждений, если только вы не заплатите кому-то, кто сделает это за вас.

Где вы узнали о деловой и технической стороне разведения улиток?

Мы с Робом проработали в различных организациях более 20 лет в операционных, продажах и обучении, поэтому у нас есть большой опыт в деловой сфере.Что касается технической стороны разведения улиток, мы посетили курс, который был действительно полезным введением. Мы делимся знаниями и информацией с другими производителями улиток по всему миру, даже в Австралии! Кроме того, мы черпаем все, что можем, из Интернета. И конечно же методом проб и ошибок!

Вы порекомендуете какой-нибудь хороший ресторан, где подают улитки?

La Petite Bouchee, прекрасный маленький ресторан, спрятанный в Девоне, были одними из наших первых клиентов, и, конечно же, будучи пивным рестораном во французском стиле, улитки являются отличным дополнением к их меню!

Если вы хотите узнать, как начать разведение улиток, вы можете приобрести здесь Guide to Snail Farming.

Прочтите больше интересных статей:

Улитки — наше призвание • Поставщики улиток для вашего бизнеса

SNAILS HOUSE FARM

Породные улитки helix aspersa muller & maxima

Добро пожаловать в
«Snails House»!

Наши товары

В ассортименте нашей фермы по выращиванию улиток — живые садовые и виноградные улитки, а также готовые к употреблению улитки. Наша команда профессиональных поваров создает улитки по традиционным и оригинальным рецептам мировой кулинарии с использованием самых качественных и натуральных продуктов, пряных и ароматных трав, подчеркивая вкус удивительных моллюсков.Все наши продукты и блюда проходят тщательную проверку и имеют все необходимые сертификаты качества, соответствующие международным стандартам.

Улиточная ферма — крупный завод по разведению улиток; поэтому все контракты подписываются заранее, чтобы можно было организовать своевременную доставку и поставку огромных партий улиток. «Snails House» придерживается принципа индивидуального подхода к каждому клиенту. Мы предпочитаем условия сотрудничества, в которых вы чувствуете себя максимально комфортно.

«Snails House» всегда готов идти навстречу своим покупателям, предоставляя им выгодные цены.Покупка продуктов, приготовленных из садовых и виноградных улиток напрямую от производителя, дает вам возможность получить блюда высочайшего качества по конкурентоспособным и разумным ценам.

Будем рады сотрудничеству с Вами!

Детали заказа и доставки

1. Вы оставляете заявку на нашем сайте или связываетесь с нами через социальные сети.

2. С Вами свяжется наш менеджер, уточнить детали заказа (например: адрес, количество заказа, вид улиток).

3.Согласовываем объем поставки. Минимальный заказ от 500 кг.

4. Узнайте о документах для ввоза в вашу страну или регион.

5. Загружаем заявку на отгрузку и формируем авто на выезд.

6. Оформленный заказ мы отправляем Вам в специальном рефрижераторе.

Для оформления заказа заполните заявку на сайте, предоставив наиболее полную информацию менеджеру.

После заполнения заявки уточните свой адрес, чтобы наши логисты могли сделать просчет, а также проинформировать о возможности доставки товара.

Отгрузка товара только после 100% предоплаты заказа.

Минимальный заказ 500 кг.

Актуальный прайс-лист на услуги и товары можно узнать у нашего менеджера.

Статьи

«Snails House» — украинская компания польского происхождения. Мы занимаемся выращиванием и разведением всевозможных улиток и изделий из них. Мы являемся одним из крупнейших поставщиков улиток, которые доставляют оптом продукцию из улиток во все страны мира.Мы показываем лучшие качественные и количественные оценки и результаты в этой отрасли. Наши продукты выбирают крупные рестораны и компании, ведь наши улитки экологически чистые и всегда свежие.

Головной офис нашей компании находится в Варшаве, а улиточная ферма расположена в Украине и занимает около 600000 м² в экологически чистой зоне, в окружении чистых лесов, что дает улиткам возможность жить в естественной среде обитания. Эти условия положительно сказываются на качестве мяса и урожая.Новейшее итальянское и немецкое оборудование в руках команды профессиональных сотрудников помогает собирать огромные урожаи моллюсков и готовить из них вкусные продукты.

Улиточная ферма «Snails House» работает с видами улиток Helix Aspersa Maxima, Helix Aspersa Muller и Helix Pomatia. После того, как урожай достигнет необходимого размера, соответствующего стандартам, его собирают вручную, и каждый моллюск проходит обработку и очистку перед использованием для приготовления блюд.Сотрудники упорно трудятся, тщательно сортируя и исследуя каждую улитку. Современное оборудование позволяет сохранить нежную консистенцию и аромат икры, филе и маринованных улиток. Каждый этап производства находится под строгим контролем качества и соблюдения санитарных норм.

Ферма виноградных улиток своими руками. Зараженная ферма. Комната и расположение

Улиточная ферма в селе Парфентьево под Коломным. «Улитки мелом» и по совместительству гид Анатолий Черепаха со своими подопечными Фото: Павел Волков

За несколько лет импортозамещение показало, что сельское хозяйство является скорее санкцией для сельского хозяйства.Например, фермер Сергея Балаева занимается разведением деликатеса — виноградной улитки, спрос на которую у нас растет.

Ферма в селе Парфентьево, что в нескольких минутах езды от центра Коломенского кремля, оказалась идеальной для разведения виноградной улитки. Пока это единственное хозяйство в Подмосковье, где нам удалось выращивать моллюсков в промышленных масштабах.

Фермерский бизнес Реутовчанин Сергей Балаев занялся 2000-ми. Правда, история началась неожиданно: Сергей отправился на птичий рынок за аквариумными рыбками…

Ушла с покупкой побольше — четырех овец, которую прописали на своей даче. Со временем потребовалось расширение «жилья». Итак, сначала пришлось снять ферму в Орловской области, но потом переехали поближе.

А в 2012 году он и его рогатые подопечные были на хуторе в Парфентьево. На месте разрушенного совхоза «Сергиевский» Сергей отстроил новую ферму и наладил производство сыра, творога и йогуртов.

Казалось бы, дела идут в гору. Откуда вдруг тяга к столь экзотическому бизнесу?

Санкции улитка не страшна

Мужчина в жилете предпринимателя никогда не сидит на месте.В голове постоянно крутятся мысли, как улучшить свой бизнес. Разговор с Сергеем мы начали за большим бревенчатым столом, где проходят гастрономические мастер-классы по приготовлению улиток.

— Сергей, как возникла идея растворения моллюсков?

На мою ферму приезжает много туристов, им нужно их развлечь. Есть раки, лошади, гуси, но это, как говорится, стандартный набор. А в 2014 году на волне санкций и импортозамещения в Интернете заговорили о том, что многие хотят открыть ферму улиток: вроде не дорого, а прибыль хорошая.Но с мертвой точки ни разу не сдвинулся. Я первая.

— А откуда бельчоноги?

Решил совместить приятное с полезным, поехал отдыхать на машине в Крым а там в полях появилась улитка. В итоге получилось килограмм 300. Все удачно привезли в колхоз, но не подошли … Видимо, наш климат не подошел.

— Но это не остановило …

Напротив, подстегивает! Обратилась к заводчику улиток в Краснодарском крае.А партия моллюсков довольно быстро разошлась по коломенской земле.

— А как они нашу зиму переносят, не мерзнут?

С наступлением холодов улитка уходит под землю на глубину 30 сантиметров и впадает в анабиоз. А весной после спячки они появляются на поверхности.

— Насколько этот экзотический товар пользуется спросом?

Берем улиток для разведения, для приготовления — как дома, так и в ресторанах.

Последний заказ — 300 кг.

— Но не каждый может засунуть пулю в пасть. Откуда такой интерес?

Для себя я объясняю это тем, что многие улитки вывели за границу. Кстати, не меньшим спросом пользуется икра инкубационная.

— Увайльская икра?

Да, по стоимости и качеству она сравнима с черной икрой. Правда, пока не производим.

— Ну история с импортозамещением в вашем случае, насколько актуальной оказалась она?

Ну вот и сами можете сравнить.Упаковка улиток из 12 штук от французского производителя будет стоить примерно в шесть раз дороже. Так что это еще какое-то импортозамещение.

— А сколько здесь обитает ферма моллюсков?

Никто не подсчитывал, но около тонны.

— Кто посещает вашу ферму?

От простых людей до депутатов. Приходим поесть готовой улитки, и набираем с вами, некоторых покупаем для разведения.

— Во время экскурсии вы проведете мастер-класс по приготовлению улиток.Откуда взялся опыт?

Изначально опыта приготовления не было, изучено по пробам и ошибкам. Выбрала для мастер-класса самый популярный рецепт — «Улитка по-бургундски».

— Пробовали улитку за границей, чья вкуснее?

Французский шеф-повар, который готовил эскарго * из нашей улитки, сказал, что точно так же готовили во Франции. Но мне кажется, что он хитрый, наш — мягче и больше. За границей приспособили продавать мясо улиток и проделывать эту хитрость.Из больших раковин достают улиток, продают их мясо отдельно, а затем в пустых раковинах кладут улитку в постель и продают в ресторанах.

— Планируете расширить ферму? Может, какие-нибудь экзотические живые существа будут размножаться?

Лягушка! Среда Здесь самое подходящее — болото села Парфентьево. Дело подробно изучено, но в теории, на практике увы

Меню для бучелогих

От теории решил перейти к практике, точнее к обследованию моллюсков.Признаюсь, я не представлял, как может выглядеть ферма улиток. Свои фантазии на эту тему взялся развеять Анатолий Черепаха. В селе Парфентьево он практически с самого основания колхоза. Переехали сюда из Запорожья, так и остались. Сначала проходят коровы, а потом улитки. На улице моросил неприятный дождь, а для улиток, как оказалось, это самая приятная погода.

Мы освободили их от брокеров, так что смотрите под ноги, они на лужайке разложены », — предупреждает Анатолий.- От воды вы проснулись, теперь будет «забастовка» газон.

Улитки похожи на газонокосилку, способную поджигать газон

В некоторых местах трава действительно скошена на милю газона. Я прихожу к Bruder, который больше похож на деревянный каркас теплицы. Сверху установлены полировальные зонтики. А стены покрыты мягкой сеткой, по которой постоянно ползают улитки. Посередине брудера выложен узкий деревянный настил, а справа и слева небольшие доски-кормушки.Они приготовили прекрасную еду для домашних питомцев.

Правда, улитки едят только виноградные листья? — Меня интересует.

Оказывается, это миф.

Самая любимая еда для них — одуванчик, крапива, огурцы, морковь, но больше всего похожа на кукурузную муку. Они на ней растут, как на дрожжах », — говорит Анатолий и обнаруживает в траве самый крепкий подопечный.

Затем он берет на ладонь еще несколько кусочков разных улиток.

Это, — показывая размер большой сливы в моллюске, «относится к начинке, подстилке, размеру винограда для разведения», — объясняет стройный пастух.

И вдруг подносит мне к уху собранных улиток.

Слышишь? Без выбора! — Не без удовольствия констатирует Анатолий.

Мульков с такими подопечными почти нет, после дождя собирались, просыпались и кормили день несколько раз в день.

Улитки быстро растут? — Меня интересует пастырь.

Довольно быстро. В неволе они вырастут до размеров необходимых нам трех лет, а потом получается всего за полтора, «не выпуская из рук одну из самых крупных улиток», — говорит Анатолий.

И тут я вспоминаю, что улитка — это не только ценное мясо, но и … косметическое средство!

Анатолий, а ваши питомцы для косметологии подходят? — Меня не удерживали от вопроса.

Виноградная улитка

Это не, а Тропическая Ахатина (суша моллюск больших размеров, которого некоторые ставят в качестве домашнего питомца. — «ВМ» ) как раз используется в косметологии. У нас, кстати, есть такие. Тебя зовут Машка. Мы демонстрируем это на мастер-классах », — похвалил Анатолий.

А почему не разводят? Дело выгодное, и пользуется спросом.

Они долго крепко растут, а мясо твердое, так что нас нам вполне хватает », — признался Анатолий.

С чесноком и сапогами можно есть

Ну, а как, находясь на ферме улиток, не стоит пробовать фирменное блюдо — «Улитка по-бургундски». Еще мы заказали две дюжины на две фотографии из фотопленки. Надо сказать, что наши улитки по сравнению с греческими размерами получились впечатляющими.И аромат чеснока даже у фотографа, который скептически отнесся к моей идее, вызвал аппетит. Правда, ненадолго. Ему стоило попробовать улитку, так как вся еда пропала.

Однако меня это не остановило. Улитка действительно оказалась пикантной своей западной родственницей. Возможно, сыграли свою роль крапива и одуванчик. По вкусу мясо улитки не похоже ни на курицу, ни на говядину, а на морепродукты со специями. Но настоящего мяса в любом случае не будет, все-таки блюда из улитки для нас все равно экзотика.

* Эскарго — изысканное французское блюдо из виноградных улиток, подается с белым сухим вином.

Бордовые улитки

Для рецепта потребуется:

улиток — 100 г, вино белое — 1 л, уксус 3% — 200 г, мука — 3 ст. л., морковь — 2 шт., лук — 2-3 шт., петрушка — по вкусу, лавровый лист, тимьян — по вкусу, соль, масло улитки — 800 г.

Для масел низкой чистоты:

лук репчатый — 100 г, чеснок — 3 зубца, петрушка (нарезанная) — 80 г, соль — 25 г, перец молотый — масло сливочное — 700 г.

Залить улиток холодной водой, довести до кипения и варить 5-6 минут. Растворите их холодной водой, чтобы высушить чистым полотенцем. Затем выньте их из раковины и отрежьте черный кончик.

Очищенных улиток снова ополаскивают и кладут в кастрюлю с заливом белого вина и таким же количеством воды, чтобы все улитки были покрыты жидкостью. Добавьте 2 нарезанных моркови, 2 луковицы, тимьян, корень петрушки, ветку сельдерея, зеленый лук.

Посолить из расчета 10 г на литр и варить 4 часа.Затем снимите с огня и дайте остыть в этом бульоне.

Пока улитки варятся, вымойте и отварите в газированной воде раковины. Затем смойте чистой водой и просушите.

Приготовьте грубое масло. Для этого мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку, добавьте соль и черный молотый перец. Туда кладем мягкое масло и все тщательно перемешиваем.

Мясо улитки нарезать и перемешать. Затем раковины вписываются в мясо, покрывая хорошую порцию того же масла. Выложите блюдо из ракушек на блюдо и поставьте в горячую духовку на 7-8 минут.

Виноградная улитка

Виноградная улитка — один из самых крупных наземных моллюсков.

Шрововидная вихревая раковина виноградной улитки достигает высоты 5 см при ширине 4,5 см, имеет 4-4,5 витка, оканчивающуюся широкой горловиной.

Раковина желтовато-коричневая с переходящими вдоль широкими темно-коричневыми полосами.

ФАКТ

В столичных ресторанах escargo Обойдется от 1000 до 2000 рублей.

Кстати

Использовать Всего 6 улиток По энергетической ценности можно сравнить с 1.5 килограммов говядины.

Считается, что виноградные улитки распространились по Европе из Италии. В центре России они не обитают, но часто встречаются в Прибалтике, Калининградской области и на южных окраинах нашей страны. Люблю влажный теплый климат: старые сады, поросшие рюшами. Посмотрим, как выращивают этот «рогатый деликатес» на специальных фермах. Разведение улиток — новое направление «животноводства» в Европе и один из вариантов малого бизнеса. Также есть коллекционеры, собирающие их, отправляя в больших количествах в свежем и замороженном виде в супермаркеты и рестораны развитых европейских стран.Спрос велик и постоянно растет. В этом рогатом и беличьем лакомстве необычайно ценится мясо, не содержащее холестерина и вредных жиров. Состоит из чистого полезного протеина, аминокислот и массы различных витаминов для человека. Да, это еще и повышает потенцию.
Помимо популярных во всем мире морских моллюсков, во Франции их очень любят и есть крашеные — виноградные улитки (Helix Pomatia). Мягкие лакомства красивым словом называют «Эскарго» (Escargot) и продают в любом супермаркете.Рыболовство (охота? Сбор? Ловля?) Дикие улитки становятся все сложнее из-за разрушения естественной среды обитания, поэтому не могут удовлетворить аппетиты гурманов. Частично продовольственная проблема решается за счет импорта. Но французы-патриоты предпочитают отечественные товары, они искренне верят, что все французское — лучшее в мире. Поэтому единственный выход — разводить в неволе.
Влажный морской воздух Бретани отлично подходит для этого сухопутного моллюска. В Ле Кроазике находится одна из многих французских уличных ферм.Хозяйство называют «педагогическим», так как регулярно проводятся экскурсии в сопровождении экскурсовода, что является неожиданным взглядом на Helix Pomatia. Характерная фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «… Печень помещается на конце раковины. Если этот орган не удалить, то вкус улитки будет испорчен».
Фермерские хозяйства начали организовывать, когда сократилась или не сошла на нет площадь заброшенных садов и оврагов, когда в некоторых странах Европы виноградным улиткам запретили собирать их под охраной.Красивые, светло-коричневые, с темными полосами и почти сплошь закрученными доспехами, большие, почти до 5 см в длину и высоту (поэтому на Руси их и называли приветствующими). Некоторые люди даже держат дома в качестве домашних животных, как бы смешно это ни звучало.
Разведение улиток начинается с размножения. Производители улитки придерживаются особой диеты, богатой морковью. Для нас удивительно, что у каждой отдельной улитки есть как мужские, так и женские гениталии (хотя с точки зрения улиток, вероятно, мужчины и женщины дефектны…). Помои растут парами, и они удобряют друг друга. Поскольку улитки откладывают яйца на землю, производители после спаривания высаживают их в специальные горшки с землей. Затем ценное содержимое горшков помещают в инкубатор.
Новорожденные улитки живут в мини-террариумах, а травоядные перемещаются в вольере с сетчатыми стенками, по доске, которые перемещаются в специальные ящики, как в письменном столе. Подкормите «молодую» морковь зернами крупы. Улитки на ферме достигают гастрономических размеров (как слива) за несколько месяцев; «Диким» улиткам в природе для этого нужно полтора года.Здесь, на ферме, в специальной лаборатории, сертифицированной санитарно-ветеринарным надзором, производится кулинарная обработка улиток.

Сначала их помещают на пять минут в кипящую воду, затем вынимают из скорлупы, удаляют печень, сносят, кипятят в специальном бульоне, заливают обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. Один пожилой француз однажды сказал мне: «Улитки сами по себе просто мясо, но соус для них особенный.«
Экскурсия по ферме в магазине и ресторане заканчивается, где ее следует« разогреть », гурманы наконец-то могут отведать различные блюда и купить спиральные деликатесы. Улитки под традиционным соусом, улитки в« стаканчиках »вместо теста ракушки, кассулла (Cassoulet) из улитки с шампиньонами в томатном соусе, полуфабрикаты для любителей готовить — неконтролируемые улитки вареные в жестяных банках, эфир.
Разведение улиток в искусственных, «тепличных» условиях также является гарантировать, что продаваемое мясо не будет содержать различных загрязняющих веществ: тяжелых металлов, пестицидов и других.Улитки хорошо размножаются. Только им нужно место. Создавались нормальные условия для их жизни, когда на 1 квадратном метре живут 40-50 улиток (то есть около килограмма). Потомство улитки приносит каждая особь. Раз в год весной откладывают 40-60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает транспортное средство примерно на полтора года (в цикле «Весна — Осень — Весна»). «Товаром» считается вес 20-25 грамм и около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживает, все равно каждая улитка приносит к отмеченному сроку до 1 кг рейтинга.И тратится на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн рейтинга. Что не бизнес?
Сейчас активно заниматься разведением этих моллюсков начали вездесущие китайцы. Терпением и настойчивостью не занимать. И это, надо признать, хоть и выгодно, но непросто. Сам по себе улиточный бизнес не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта здесь уж точно не обойтись. Не углубляясь в написание бизнес-плана и составление сметы, следует отметить, что затраты на организацию дела будут составлять: затраты на обучение, затраты на заготовку (или сбор) начальной партии улиток, на ограждение фермы. территория, в вольере и для корма.Любят листья клубники, конского щавеля, лопса, капусту и, конечно же, листья винограда, за что и получили свое название. По сюжету всего в популяции мяса можно получить много, чуть больше, чем от быка. И цена на него в 10 раз выше, чем на говядину.
Когда германские монахи выращивали улиток на грядках с капустой, вы можете сажать артишоки или некоторые зерновые культуры внутри вольера. Умеренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 — 95% — непременное условие разведения моллюсков.Улитка — ночное животное. Днем она спит. Так же, как зимой, врывается в почву и впадает в спячку. В почве обязательно должен присутствовать кальций. Уже на втором году жизни улитка, живущая в благоприятных условиях, сможет спариваться. Считается нормальным для особей, когда обитает 40-50 улиток, площадью около 1 кв. м. В каждом отложено около 50 яиц. Через полтора года деталь набирает вес автомобиля. Итак, из 100 кг улиток, страдающих, в основном, детками, можно получить несколько тонн новых моллюсков.
Еще одна проблема — получение сертификатов. Ведь отгрузка продукции будет осуществляться за границу.
Подводя итоги, хотелось бы отметить, что будь то кролик, страус, курица или маленькая улитка, если это живое существо, то главное, что в него придется вложиться — это забота и внимание . Тогда — успех обеспечен.

Виноградная улитка, разведение которой началось 40 лет назад, из объекта небольшого стала предметом масштабного агропромышленного производства.

Ферма «Зеленая»

В Европе много лет собирали в естественной среде обитания. Это привело к сокращению популяции диких улиток, поэтому на их сбор был наложен запрет.

С принятием строгих санитарных требований к качеству пищевых продуктов, они больше не рассматриваются как источник питания. Это связано с требованиями защиты потребителей от токсичных растений или опасных химикатов.

После нескольких лет экспериментов и испытаний в Италии был разработан метод разведения улиток на открытых «пастбищах», который оказался менее трудоемким и более прибыльным, чем их выращивание в закрытых помещениях или теплицах.

Экономические преимущества реализуются после первоначальной установки периметра и внутреннего ограждения. Финансовая отдача ожидается не ранее, чем через 12-14 месяцев.

Текущие затраты этого метода (по сравнению с тепличным или закрытым грунтом) ниже, а основные затраты приходятся только на семена, подготовку почвы и посев овощных культур.

Цена которого у нас колеблется от 3 до 3,7 евро за килограмм — это выгодный объект разведения.

Выбор грунта и почвенных структур

Ферма улиток организована на открытых пастбищах с выращенными на них подходящими растениями, служащими моллюскам пищей и убежищем.Покрытие для создания тени не используется. При выборе места, где располагается низковольтная ферма, учитывается преобладающее направление ветра, так как сильные ветры иссушают почву.

Проводится анализ и дезинфекция почвы, чтобы гарантировать подходящие условия для выращивания листовых зеленых овощных культур и уничтожить хищных насекомых и вредителей. Сменный грунт с кислотностью 5,8-7,5 pH. Слишком кислая почва для производства улиток непригодна.Содержание в нем кальция должно быть около 3-4%. Структура почвы — от средней до легкой. Глиняная почва для обучения яиц непригодна, так как улиткам ее слишком сложно выкопать, и она легко блефует.

Важно, чтобы растения и моллюски содержались во влажном состоянии из-за росы, дождя или контролируемого тумана. Улитка (фото приведено в статье) легче передвигается, когда листья и земля влажные. Они едят больше и быстрее растут при правильных условиях окружающей среды.

Дождь и контролируемый орошение имеют большое значение для выращивания улиток.

Хороший дренаж почвы необходим, чтобы вода не скапливалась на земле в лужах.

На участке размножения не должно быть больших деревьев, так как они привлекают хищных птиц, тенистые растения и препятствуют образованию росы.

Где купить виноградных улиток для разведения? Фермеры, покупающие моллюсков у сборщиков улиток или на рынке, должны ожидать их высокой смертности в результате плохой адаптации к другой пище. Самый надежный источник получения племенного материала — известные производители или сельскохозяйственные учреждения.Такая виноградная улитка (она будет выше ее) лучше и безопаснее, так как с рождения получала правильное питание и не была повреждена при сборе и хранении.

Размер участка

Фермы по выращиванию виноградных улиток различаются по размеру, в зависимости от того, кто ими занимается. Любители, выращивающие моллюсков в небольших количествах, используют площадь от 10 до 20 соток. Фермеры, которые делают это в качестве альтернативы другим видам деятельности, занимают в среднем 30 акров на 1 гектар. Крупные коммерческие производители обычно начинают с 2 гектаров и могут использовать 30 гектаров по мере роста бизнеса.Дополнительные посевные площади за пределами отведенных под улиток занимают вспомогательные культуры, например подсолнечник.

Подготовка участка

Участок очищают от травы и сорняков с помощью контактного гербицида. Затем почву обрабатывают роторным культиватором, по периметру строят забор. В почву вносятся удобрения, проводится химическая дезинсекция от насекомых и животных. Затем регион делится на участки для производства первого года, и устанавливаются деревянные колонны, поддерживающие внутренние ограждения.

Почва снова подготавливается путем последующего рыхления и, при необходимости, добавления извести и орошения. Посев производят после того, как поверхность будет выровнена и будут установлены внутренние ограждения. Наконец, для облегчения ухода за дорожкой обрабатывают контактный гербицид.

Корм ​​

Чем кормить виноградных улиток? Поскольку эти моллюски вегетарианцы, они любят разнообразные овощи и злаки. Однако кормление в системах «производственных пастбищ», как правило, включает только растения с мясистыми зелеными листьями, которые содержат минеральные соли, нитраты, сульфаты и карбонаты, способствующие созданию оболочки.

В эффективном производстве улиток заводы выполняют две функции. Они являются пищей и защищают от солнца, дождя и града. К таким растениям, например, относятся лопух, подорожник, щавель, кервелл и подсолнечник. В Италии сажают свеклу, капусту полевую, цикорий, артишоки, редис и подсолнечник.

Сейте вручную, чтобы обеспечить плотное покрытие почвы, а тип посадки зависит от сезона (зимняя и летняя культура). Время посева имеет большое значение — растительности должно хватать постоянно, чем кормить виноградных улиток.Для достижения максимального урожая и продуктивности моллюсков важна чередование посевных площадей.

После появления растений улитку отбирают (фото приведено в статье) для разбивки и ставят на забор из расчета 25 Helix Aspera или 20 Helix Pomatia на квадратный метр.

Время посадки летних и озимых культур может различаться в зависимости от их вида.

Наружный забор

Внешний периметр огражден листами из них, которые должны быть обожжены на глубину 30-40 см и укреплены опорными деревянными или железными колоннами.Основное назначение периметра — не допустить проникновения хищников, особенно тех, которые способны порваться. Между периметром и внутренним забором необходимо наличие очищенной зоны. Если какая-то улитка преодолеет внутренние ограждения, дорожка и внешнее ограждение помешают ей пройти дальше.

Добавление проволочной сетки и наэлектризованной проволоки поверх оцинкованных листов обеспечивает лучшую безопасность моллюсков.

Внутренние ограждения

Внутренние ограждения используются для разделения зон разбавления и откорма.Заборы изготовлены из прочного черного полиэтилена марки «Helitex». У него есть два сбегающих вниз клапана на высоте 40 см и 70 см от земли, чтобы не допустить распространения улиток. Деревянные стойки для поддержки полиэтилена устанавливаются на расстоянии 3-4 метра. Их вжигают в землю минимум на глубину 10 см. Зона обычно имеет длину 20-45 м и ширину 2-4 м.

Когда в репродуктивном секторе вылупляются новорожденные улитки, ограждения можно перемещать.

Pest

Животных и насекомых, которые могут вызвать проблемы с производством улиток, много.

К ним относятся плотоядные жуки, такие как Carabidi, Calosomidi, Lampiridi и особенно Stafilinids, которые нападают на детенышей и убивают их. Жуки живут в почве и любят влажную среду, как и улитки. Стафилиниды представляют наибольшую опасность. Во время подготовки участка к уничтожению этих вредителей в основном применяется химическая дезинсекция.

Вороны и Сороки — птицы, в рацион которых входит виноградная улитка. Раковина разбивается клювом, а содержимое съедается.Дрозда бьет моллюсков о камни, пока они не вырвутся из раковины.

Для ящериц змеи и улитки-жабы — деликатесы, особенно молодые, поэтому внешний забор должен быть углублен в землю, чтобы предотвратить проникновение этих хищников. Крысы также питаются улитками, особенно зимой, когда количество источников пищи ограничено. Кролики, зайцы и кроты тоже представляют проблему, ведь они поедают урожай и повреждают улиток, выебав их.

Улитка виноград: разведение

В начале весны племенные улитки отбираются для воспроизведения и помещаются в новую среду.Их выбирают по размеру и качеству и передают в выделенный сектор для размножения выросшими листьями.

В первый год в зону воспроизводства помещается не более 25 Helix Aspersa на квадратный метр. Перенасыщение вызовет карликовость, низкий вес и смертность из-за слизи на Земле.

В первые несколько дней за отобранными улитками внимательно следят, так как они будут пытаться убежать и могут пострадать от стрессового воздействия окружающей среды.

Культуры, выращиваемые в зоне воспроизводства, не должны быть выше 50 см.Они срезаются мотоциклом, стимулируя рост новых листьев и улучшая циркуляцию воздуха. На второй год плотность снижается до 15 улиток на квадратный метр, так как падает смертность. Разводятся моллюски локально, поэтому они лучше адаптируются к окружающей среде и меньше испытывают стресс.

Виноградная улитка: уход, содержание

После рождения молодым улиткам дается около трех месяцев, прежде чем их помещают в зону забора со свежим урожаем. Важно, чтобы культуры росли плотно и давали защиту от летнего солнца.Посев не должен подниматься более чем на 25 см, их также подрезают, чтобы стимулировать новый рост листьев и циркуляцию воздуха. В период вегетации при истощении посадок необходимо дополнять мощность срезанными растениями и сухим кормом.

Спящий режим

В декабре и январе активность улиток прекращается, и они запечатываются в раковине на зимнюю спячку. В холодном климате осенью моллюски покрываются тонкой пленкой материала, предохраняющего их от переохлаждения.За счет этого температура почвы повышается на 5-10 градусов. В конце осени живую изгородь очищают, высаживают оставшиеся насаждения и готовят почву для новой летней культуры.

Производственные проблемы

Причины отказов часто бывают:

• Плохой контроль.
• Проблемы воспроизводства из-за сложной биологии улиток.
• Недостаточное финансирование.
• Плохо
• Неправильный подбор культур.
• Недостаточное вращение.
• Перепроизводство.
• Наличие хищников и отсутствие достаточного количества воды для растений и моллюсков.

Сбор и подготовка к продаже

Собирают улиток по достижении зрелости. Это происходит, когда край подошвы становится твердым — моллюски созрели и больше расти не будут. Улиток собирают еженедельно или когда это удобно для фермеров, как правило, осенью и весной, и переносят в клетки на 7 дней, чтобы их пищеварительная система избавилась от почвы и остатков пищи.Моллюсков помещают в прохладное место без еды и воды в ячейках из сетки или проволоки. В период очищения улитки теряют 20% своего веса и прячутся в раковину, но могут оставаться в таком состоянии два месяца, если их держать в прохладном месте с температурой около 4-6 °. C.

Затем наступает время продаж. Упаковывают улиток в сетчатые пакеты (как лук), картонные коробки из воска или, если их много, в деревянные ящики.

Моллюски продаются в продуктовых магазинах и приобретаются ресторанами.В Италии, например, регулярно проводятся кулинарные фестивали, и использование улиток часто является их отличительной чертой. 60% живых улиток поступает через рыбные отделы.

Резюме

Исследования методов разведения улиток, проведенные за последние 40 лет, позволили нам рационализировать и лучше структурировать все методы. Необходимость рационализировать этот промысел возникла с увеличением потребления этого вида моллюсков во всем мире. Лучшая организация привела к более эффективному способу выращивания улиток — «открытому производству».»

Виноградная улитка, разведение которой ведется на открытой среде, дает много качественного мяса, оно крупнее и вкуснее моллюсков, выращенных в комнатах или теплицах.

Успех зависит от Способность потенциального фермера применять этот способ производства в местных климатических и природных условиях.Исследования, проведенные в Италии, показали, что количество товарных улиток, которых дает каждая отобранная для воспроизводства особь, в среднем равно 20.Моллюскам требуется от 10 до 12 месяцев, чтобы достичь необходимого размера. Массовое производство улиток кажется возможным до тех пор, пока не возникнут серьезные проблемы во время откорма или не останется достаточно места.

Виноградная улитка, разведение которой требует наличия подходящей среды, выращивания определенных культур, непрерывного севооборота и низкой концентрации моллюсков, будет вознаграждено за обильные площади и быстрый рост. В сочетании с обеспечением надлежащего ухода и ограждением от нападения хищников медсестер только выигрывают от завершения полного биологического цикла в естественных условиях, что должно обеспечивать их высокое качество.

Открытие фермы по выращиванию съедобных виноградных улиток может стать хорошей приставкой для тех, кто мечтает открыть свой бизнес в сельском хозяйстве. Никаких специальных знаний (но это не значит, что не стоит заниматься самообразованием, изучением правил маркетинга и успешной торговли) для открытия этого бизнеса не требуется. В то же время необрезанная ферма может приносить стабильный доход.

Растут закупки улиток для пищевой промышленности. Заметно вырос интерес потребителей к экзотическому, вкусному, питательному и питательному мясу.На сегодняшний день в Европе средняя закупочная цена килограмма улиток составляет 3-5 евро, а общий оборот приближается к 10 миллиардам евро, несмотря на продолжающийся кризис, охвативший европейские страны и весь мир.

Как открыть ферму улиток?

Во-первых, чтобы начать выращивать улиток, необходимо владеть достаточно большим участком земли для их «выпаса», элементарными знаниями о вкусовых предпочтениях ваших подопечных и, конечно же, верой в себя и желанием вкладывать время и силы в наши предприятие.Поскольку разведение улиток не особо распространено, у вас, при должном старании, есть хорошие шансы на успех.

Бизнес по выращиванию графиков должен быть запущен ранней весной. Уличная икра ранней весной лежала во влажном торфяном субстрате. Необходимо следить за тем, чтобы емкость находилась в теплом месте, а субстрат не останавливался, для этого периодически поливайте из опрыскивателя. После появления на свет новых улиток они начинают наполняться.

Выращивать виноградных улиток можно как в помещении (вентилируемый, хорошо освещенный сарай, теплица, ангар), так и на открытом грунте.На открытом воздухе выращивание предпочтительнее, так как улиткам нужно больше дневного света.

Стеллажи деревянные для улиток «Ночлег»

Если улитки будут жить на улице, нужно на выделенном участке потушить сильную сеть, а на ней посадить дикий виноград, клевер, крапиву. Также улитки с удовольствием едят кабачки, салаты, капусту, одуванчики, листья леопы. Очень важно давать улитке кальциевую добавку, необходимую для образования раковины. При ее отсутствии улитки могут есть икру или молодь, что для вас, как заводчика, крайне нежелательно.В качестве добавки можно использовать измельченную яичную скорлупу, чистый мел и тому подобное. Периодически участок с улитками нужно поливать, так как улитки любят влагу.

Корм, который вы даете улиткам, должен быть только натуральным, без биодоксов и химии, иначе улитки просто погибли. Именно поэтому улитки так ценятся гурманами. Помимо вкусовых качеств улитки ценны еще и высоким содержанием белка, и отсутствием холестерина. В улитках на 30% больше белка, чем в яйце, а в 5-6 улитках столько же белка, сколько в 100 граммах куриного мяса.

Улитки достигают товарного размера за 2–3 года. Улитка откладывает 1 раз в год около сорока яиц, из которых маленькие улитки вылупляются через месяц. До взрослой особи вырастает примерно наполовину, но при хорошем уходе и благоприятных условиях содержания этот процент значительно увеличивается.

Что нужно для открытия фермы улиток

Для начала необходимо приобрести королевскую стаю, порядка 700-1000 улиток. Но вы можете значительно сэкономить, если соберете диких улиток самостоятельно, благо, они широко распространены.Делать это лучше после дождя, когда улитки особенно активны. Если вы все же решили покупать улиток, можно поискать у местных заводчиков или в Польше, где разведению улиток уделяется больше внимания. Также необходимо позаботиться о достаточном количестве корма для улиток, создав ограждение и изготовление специального деревянного настила, под которым прячется улитка. С участка в 4000 квадратных метров можно собрать 10 тонн улиток. Можно собрать два урожая в год.

Продать их можно как на местном рынке в заведении общепита, так и за границу.Спрос на садовых и виноградных улиток в Европе очень велик, так что при должной настойчивости можно наладить контакты с постоянными покупателями.

Для устройства майнинг-фермы лучше использовать земельный участок, расположенный вдали от крупных населенных пунктов и больших дорог, так как улитки чувствительны к шуму, яркому свету и вибрации.

Наряду с фермой по выращиванию улиток на участке вы можете оборудовать пасеку на несколько ульев, что увеличит ваш доход.

Snails, оригинальная медленная еда

На северном берегу Лонг-Айленда в Нью-Йорке, между виноградниками, выращивающими виноград для пино-нуар, и стадом французских коров, это очень маленькая ферма — всего 300 квадратных футов — где выращивает Тейлор Кнапп. улитки.

«Мы говорим, что это небольшая ферма, но большая ферма улиток», — сказал Кнапп.

Фактически, это самая большая ферма по выращиванию улиток в стране. [Честно говоря, их всего две.]

«Прямо сейчас здесь около 50 000 улиток», — объяснил он корреспонденту Мо Рокка.

Кнапп называет себя борцом с улитками и показывает Рокке часть своего стада, которое прячется: «Это называется эстивингом, когда они как бы втягиваются в свои раковины и вот так просто болтаются на стенах.»

» Смотри, это трогательно! Они двигаются! «- сказал Рокка.

Мо Рокка посещает ферму улиток Тейлора Кнаппа на Лонг-Айленде. Новости CBS

Кнапп признает, что он не был фанатиком улиток, когда рос. «Я думаю, что бизнес-возможность поднять в этой стране что-то, чего не было в то время, была привлекательной, — сказал он. «Лучшие рестораны страны, в меню есть улитки.И пока мы не пришли, эти улитки выходили из банки из Азии или Европы, что просто безумие ».

Кнапп доставляет своих свежих улиток в одни из лучших ресторанов Нью-Йорка, например, Frenchette, где их использует шеф-повар Ли Хэнсон. сделать бруийад (разновидность французской яичницы) с улитками ( улитка, по-французски улитка).

«Они маленькие. Они меньше, чем некоторые из улиток, которые вы ели в ресторанах. Они очень вкусные, — сказал Хэнсон.«Все те вещи, которыми их кормит Тейлор, вы знаете, травы, дикие корма, которые он получает».

Да, эти улитки Лонг-Айленда хорошо едят. Для улиток особенно актуальна старая поговорка «: вы — то, что вы едите» — .

Улитки откормляются на Peconic Escargot, ферме по выращиванию улиток на северном берегу Лонг-Айленда. Новости CBS

Кнапп кормит своих улиток собранной для них дикой зеленью: «Лопух, одуванчик, горчичный кресс.Маленькие мандариновые ноготки, немного золотарника. Итак, это все дикорастущие растения, которые можно найти вокруг Лонг-Айленда, чтобы придать им терруарный колорит Лонг-Айленда. У нас были рестораны, отмеченные звездой Мишлен, которые просили нас накормить их мятой, и улитки были на вкус как мята ».

« Некоторые из них милые! »- сказал Рокка.

« Да, они такие. Они симпатичные животные. Мы стараемся избегать слова « мило», «», потому что они станут обедом позже », — засмеялся он.

Рокке удалось подержать один:« Где их уши? »

« Нет ушей на этих парнях », — сказал Кнапп.

«Значит, этот не слышит, как я говорю, какой он красивый?»

«Нет, ты должен выразить это своим лицом».

«А это мужчина или женщина?»

«Они и мужчины, и женщины — на самом деле, они гермафродиты», — сказал Кнапп. «Итак, у всех этих улиток есть как мужские, так и женские половые органы. И любые двое из них могут спариваться. И да, одна улитка также может самооплодотворяться».

«Не бывает одинокой улитки?» — сказал Рокка.

«Верно, не в этом мире, нет!»

И хотя эти маленькие существа действительно передвигаются со скоростью улитки, они очень быстро размножаются — и они ненасытные едоки.«Когда им что-то ставят, чтобы поесть, они продолжают есть это до тех пор, пока оно не исчезнет», — сказал Кнапп. «Так, например, если бы они были на урожае овощей или чьего-то винограда, они могли бы нанести большой ущерб».

«Итак, побег из тюрьмы улитки — не шутка, да?»

«Не шутка. Это настоящая вещь. Итак, за нами наблюдает часть Министерства сельского хозяйства США, которая следит за тем, чтобы этого не произошло. И мы разработали множество протоколов сдерживания, так что это не так». Этого не случилось «.

И они уникально ароматны… с чесноком и маслом, или в тушеном мясе, как баббалуччи, или с яйцами в воскресенье утром. Приятного аппетита!

Улитки. Новости CBS

Для получения дополнительной информации:

Рассказ подготовила Мэри Лу Тил.