Торговля мясом как бизнес отзывы: Мясной магазин как бизнес отзывы владельцев

Содержание

ФГИС «Меркурий»: как легально торговать мясом и молоком

Кому подключаться

Если бизнесмен торгует или перерабатывает продукцию, которая раньше бегала, летала, ползала или плавала, он должен подключиться к «Меркурию». Это касается магазинов, ресторанов, кафе, столовых, пекарен и других заведений, где торгуют продукцией животного происхождения или готовят из нее еду. Подключайтесь, если обнаружили свой товар в приказе Минсельхоза от 18.12.2015 № 648.

Как было раньше

Чтобы продать мясо, молоко или яйца, фермер должен был показать свою живность ветеринарам. Те осматривали животных и брали у них анализы. Если всё было в порядке, ветеринары выдавали фермеру бумажные ВСД с подписью и печатью — на всю партию товара или отдельные позиции в ней. Чтобы отправить партию мяса, фермер отдавал бланк водителю, а корешок оставлял у себя. Если в дороге водитель встречал проверяющих, он показывал ВСД. Если товар переходил от одного посредника к другому, бумажный ВСД передавали по цепочке из рук в руки.

В конце цепочки владелец магазина или ресторана забирал ВСД вместе с продуктами и хранил, пока не закончится срок годности товара.

Бумажные бланки можно было нелегально купить или подделать. Так зараженная продукция попадала в магазин или ресторан. Люди травились, а у владельца заведения возникали проблемы с правоохранительными органами. Отследить происхождение зараженного мяса, творога или яиц и найти нелегальных поставщиков было непросто.

Как теперь

Закон № 243 изменил правила ветеринарной сертификации    

 С 1 июля 2018 года ветеринары перестанут выдавать бумажные бланки. Вместо них будут оформлять электронные ВСД в «Меркурии». Вот как это работает.

Фермер заходит в «Меркурий», подает заявку на получение ВСД и указывает получателя — например, мясокомбинат. Ветеринар приезжает и проверяет животных. Если всё в порядке, ветеринар оформляет электронный ВСД. Чтобы отправить партию товара, фермер распечатывает QR-код с информацией о ВСД и передает водителю вместе с товаром. Водитель покажет код, если машину остановят на дороге для проверки. Когда мясо доставляют на комбинат, работник комбината заходит в «Меркурий», находит входящий ВСД с нужным номером и отмечает, что принял товар — гасит ВСД.

На комбинате мясо превращают в фарш, колбасу и сосиски. Чтобы продать их в супермаркет, работник комбината тоже подает заявку в «Меркурии» и оформляет новые электронные ВСД на каждую партию товара. Когда сосиски доставляют в супермаркет, работник супермаркета заходит в «Меркурий» и гасит нужный ВСД.

Если комбинат поставляет фарш в пекарню, тогда мясо проходит в «Меркурии» ещё один круг: в пекарне из фарша лепят пирожки и развозят по кофейням. На каждую партию пирожков оформляют ВСД в «Меркурии». Работник кофейни заходит в систему и гасит ВСД с нужным номером.

Каждый, кто перерабатывает мясо, перед продажей заново выписывает ВСД в «Меркурии» — смухлевать не получится. Электронный ВСД не подделать — поставщики не смогут подсунуть магазину или ресторану зараженную продукцию, а покупатели не отравятся.

Электронные ВСД будут храниться в системе три года, но не меньше, чем срок годности продукции, на которую выписаны (п. 11 Приложения 1 Приказа Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589).

Если торгуете с бизнесменами

Если бизнесмен перерабатывает продукцию животного происхождения, он должен гасить ВСД на сырье, которое закупил, и оформлять ВСД на каждую партию своей продукции перед тем как отправить покупателям.

Например, предприниматель закупает фарш, лепит пирожки и продает их кофейням. В момент приемки фарша бизнесмен должен зайти в «Меркурий», найти нужный ВСД и погасить его. Перед тем как отправить готовые пирожки в кофейню, он снова должен зайти в «Меркурий» и оформить новый ВСД на партию пирожков.

Если продаете товары в розницу

Если бизнесмен продает готовую продукцию животного происхождения, он обязан погасить ВСД на товар, который принял у поставщика.

Например, предприниматель покупает пирожки с мясом и продает их посетителям кофейни. В момент приемки пирожков он должен зайти в «Меркурий» и погасить ВСД на партию пирожков.

Как подключиться

Адреса территориальных управлений Россельхознадзора

Подайте заявку в свое территориальное управление Россельхознадзора в бумажной или электронной форме. В заявке укажите адрес электронной почты сотрудника, которому даете доступ к «Меркурию». На этот адрес в течение двух дней система вышлет логин и пароль.

На всякий случай зарегистрируйте в «Меркурии» хотя бы двух сотрудников. За пять некритических ошибок учетную запись заблокируют на срок до трех месяцев, за две критические ошибки — на срок до шести месяцев (приказ Минсельхоза России от 27. 12.2016 № 589). Если учетная запись только одна, и ее заблокируют, бизнесмен на несколько месяцев потеряет доступ к системе.

Можно сразу в заявлении указать несколько сотрудников или подключить новых пользователей позже. Им можно дать разные права: формировать заявки на ВСД, отправлять, гасить или всё вместе. Заново подавать заявку не придется — новичков подключит ваш сотрудник с правами администратора. Подключить несколько пользователей на один адрес почты нельзя — для каждого указывайте свой.

Подать заявление в бумажной форме. Отправьте заявление в территориальное управление Россельхознадзора по почте или отнесите лично. ИП достаточно распечатать его на простой бумаге, организации — на своём официальном бланке.

Подать заявление в электронной форме. Россельхознадзор примет заявку, только если она подписана электронной подписью. ИП нужно отправить заявку на адрес [email protected], организации — на адрес [email protected]

Если у вам требуется электронная подпись
закажите её у нашего манеджера!

Заказать ЭЦП

Как пользоваться

Зайти в «Меркурий», чтобы оформить или погасить ВСД, можно тремя способами: через сайт, через шлюз или с помощью мобильного приложения.

Сайт

Подходит для производителей, поставщиков, розничной торговли и общепита. Бесплатным сайтом удобно пользоваться с компьютера или ноутбука. Отдельной мобильной версии нет. Если у вас киоск или палатка, вы сможете загрузить «Меркурий» на мобильном, но пользоваться будет неудобно.


Интерфейс сайта

Чтобы погасить ВСД через сайт, достаточно зайти под своим логином и паролем и найти входящий ВСД с нужным номером. На странице «Гашение ВСД» в блоке «Сведения о гашении» нужно указать дату поступления груза и нажать кнопку «Сохранить». Полную инструкцию смотрите на сайте Ветис.

Чтобы оформить ВСД, придется вручную перенести данные из своей учетной системы: подробную информацию о получателе, транспорте и продукции. Предварительно работника нужно обучить. Пять некритических ошибок или две критические — и учетную запись заблокируют на несколько месяцев. Полную инструкцию смотрите на сайте Ветис.

Шлюз

Подходит крупным компаниям, которые каждый день оформляют не менее 5 000 ВСД. Информация будет автоматически поступать в «Меркурий» из учетной системы предприятия через специальный шлюз.

Приложение для онлайн-кассы

ФГИС «Меркурий» для касс

Подходит для розничной торговли и общепита. С приложением удобно работать с кассы — вам не придется держать в магазине или кафе компьютер. Приложение платное. В цену входит техподдержка: разработчики приложения обещают помогать, если у вас возникнут трудности во время работы с «Меркурием».

В приложении вы увидите список входящих ВСД; они отсортированы по номеру накладных. Гасить ВСД сможете прямо с кассы.

Чтобы воспользоваться приложением, нужно подключиться к «Меркурию» и настроить приложение. Это можно сделать из личного кабинета Эвотора.

Чтобы погасить ВСД достаточно:

  1. Выбрать нужную накладную из списка входящих ВСД.

  2.  Список входящих ВСД
  3. Выбрать нужный ВСД и погасить каждую позицию одним движением пальца вправо по экрану.

  4. В одном ВСД несколько позиций

Магазины и заведения общепита смогут гасить ВСД через сайт «Меркурия» или с помощью приложения на кассе. Чтобы пользоваться сайтом, на точке нужен компьютер или ноутбук — с мобильного работать неудобно. Если выберете приложение, гасить ВСД будете прямо с кассы — дополнительная техника не нужна. Изучите оба варианта и выберите подходящий.

Как накажут нарушителей

Если бизнесмен вовремя не подключится к «Меркурию», то не сможет закупить продукцию животного происхождения — ведь в момент оформления ВСД поставщик указывает получателя товара. Если бизнесмена нет в системе, поставщик не сможет оформить ВСД и отправить товар.

Если поставщик повезет без ВСД товары, которые должны проходить ветеринарную проверку, его оштрафуют:

  1. 30 000 ₽ — для ИП;
  2. 300 000 — 500 000 ₽ для организаций.

Как подготовиться

Чтобы успеть наладить работу в «Меркурии» к 1 июля 2018 года, зарегистрируйтесь в системе заранее. Если не успеете, не сможете оформить электронные ВСД на свою продукцию или закупить товар у поставщика — отгрузки остановятся.

Определитесь, как вам будет удобнее работать. Для этого прогуляйтесь по сайту «Меркурия» и ознакомьтесь с приложением. Если будете работать в веб-интерфейсе, обучите работников, которые отвечают за приемку и отправку товара. Если выберете приложение — купите и установите заранее.

Если вам требуется кассовый аппарат
закажите его у нашего менеджера!

Заказать ККТ

Подытожим


С 1 июля 2018 года все бизнесмены, которые имеют дело с продукцией животного происхождения, должны зарегистрироваться в системе «Меркурий». В ней будут фиксировать любые передвижения таких товаров. Бизнесмену больше не подсунут зараженное мясо, молоко или яйца по поддельным документам.

Чтобы отправить товар покупателю, поставщик должен зайти в «Меркурий» и оформить ветеринарный сопроводительный документ на всю партию, а покупатель в момент приемки — погасить его.

Чтобы успеть наладить работу в «Меркурии» в срок, зарегистрируйтесь в системе заранее.


Rusagro: Мясной бизнес

Мясное бизнес-направление (МБН) «Русагро» – третий крупнейший производитель свинины в России с долей рынка 6% по итогам 2020 г.

«В наших планах увеличить объем производства практически в 2 раза


за ближайшие 5 лет и продолжить захватывать рынок»

Евгений Случевский, Генеральный директор МБН, интервью РБК 2020 г.

Наш бизнес можно описать в проекции четырех принципов работы, следование которым позволяют нам оставаться успешными и ежегодно усиливать свои позиции.

Приверженность качеству

  • Современное производство. Превосходное качество готовой продукции достигается за счет современных технологий и строгого контроля за соблюдением стандартов на всех этапах производства. Высокая степень автоматизации и стандартизации процесса является основой нашей производственной конфигурации. Благодаря вертикальной интеграции возможно проследить путь продукции от кормовых ингредиентов до потребительской упаковки.
  • Система производственного контроля. Система производственного контроля МБН аттестована федеральным надзорным органом (Россельхознадзор). Это позволяет поставлять продукцию на экспорт, в том числе, в страны Юго-восточной Азии.
  • Ориентированность на клиента. Мы движемся навстречу заказчикам и потребителям и развиваем процессы взаимодействия. В компании действует система отслеживания запросов и претензий: каждый запрос и претензия получают уникальный номер и разбираются руководством компании. В спорных вопросах это позволяет нам занимать позицию клиента.

Устойчивость бизнес-модели

  • Бесперебойность цепи поставок. Вертикальная интеграция бизнеса – собственные комбикормовые заводы, племенные и товарные фермы, хрячники, а также заводы по убою, мясопереработке и утилизации – позволяют производственной цепочке работать без сбоев и иметь высокую степень автономности.
  • Строгое соблюдение требований биобезопасности. Свинокомплексы оснащены современным высокотехнологичным оборудованием и соответствуют самому высокому — IV компартменту биобезопасности (уровню биологической защищенности свиноводческого хозяйства). Все площадки оборудованы дезбарьерами для автомобилей и санпропускниками для персонала. Производственные площадки находятся в нескольких регионах России (Тамбовской и Белгородской областях, Приморском крае) на достаточном для обеспечения биобезопасности удалении друг от друга. В бизнесе используется преимущественно собственный автотранспорт для перевозки животных и кормов, все территориальные зоны оборудованы собственными мойками транспорта.
  • Управление рисками. В МБН действуют современные системы риск-менеджмента и внутреннего аудита, обеспечивающие высокую степень контроля сохранности активов и безопасность принятия решений.

Динамичное развитие

  • Органический рост. Строительство и ввод в эксплуатацию новых современных свинокомплексов в Тамбовской области (до 58 тыс. тонн свинины в год) и Приморском крае (более 75 тыс. тонн свинины в год), а также постоянное повышение эффективности способствуют увеличению объемов производства. За последние 5 лет рост продаж превысил рост производства более чем на 20% благодаря созданию собственного успешного бренда «Слово мясника» (2016 г.), запуску новых продуктов, развитию каналов продаж (онлайн и офлайн розница, дистрибьюторы) и активному продвижению продукции на экспортных рынках (доля экспорта выросла до 12,2% в 2020 г.).
  • Неорганический рост. Успешное приобретение и последующая интеграция крупного игрока Белгородской области «КапиталАгро» в 2018 г. закрепили за МБН «Русагро» репутацию одного из лидеров свиноводства в России и активного игрока с точки зрения поглощений.

Человеческий капитал

  • Карьерный рост и система преемственности. Одним из приоритетов стратегии является формирование кадрового резерва – в МБН не уникальны истории роста от стартовых позиций до директоров заводов, начальников управлений и директоров департаментов за несколько лет. В задачи всех ключевых руководителей включена программа выбора и подготовки преемников, в рамках которой кандидатам предоставляется возможность доказать свою эффективность и получить повышение. Для рабочих предусмотрена система классности, позволяющая увеличить доход более чем в полтора раза в рамках одной должности.
  • Разнообразие и равные возможности. МБН активно сотрудничает с ведущими ВУЗами и СУЗами, привлекая студентов и предоставляя им возможность реализации собственных проектов в рамках прохождения производственной практики. В международной команде успешно трудятся на различных должностях граждане России, стран СНГ, США, Камеруна, Центральноафриканской Республики и др.
  • Система обучения и развития, наставничество. Для каждого сотрудника предусмотрен ежегодный индивидуальный план развития, в помощь назначаются наставники и тренеры. Всем открыт доступ к системе онлайн-обучения – электронная библиотека с доступом из мобильного приложения и более 300 курсов, использующих современные технологии (геймификация, VR/ AR).
  • Льготы и безопасные условия труда. Сотрудникам предоставляется добровольное медицинское страхование, страхование от несчастных случаев, питание, транспорт и качественная спецодежда на производстве. Безопасные условия труда обеспечиваются постоянным контролем специальной службы, а также регулярным тематическим обучением и тестированием руководителей всех уровней.
Контакты:

ООО «Тамбовский бекон»

Юридический адрес: 393670 Тамбовская обл., г. Жердевка, ул. Заводская, д. 28а

Фактический адрес: 392036 г. Тамбов, ул. Базарная, 104

тел./факс: +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected] ru

 

Белгородский филиал ООО «Тамбовский бекон»

Юридический адрес: 308000 г. Белгород, пр-т Славы, 28

Фактический адрес: 309275 Белгородская обл., с Червона Дибровка, ул. Центральная д. 1

тел./факс: +7 4722 73 33 33

e-mail: [email protected]

 

ООО «Русагро-Приморье»

Юридический адрес: 692651 Приморский край, Михайловский район, с. Михайловка, ул. Красноармейская, д. 16

Фактический адрес: Приморский край, г. Уссурийск, ул. Тимирязева, д. 8, офис 301

тел./факс: +7 423 438 99 48

e-mail: [email protected]

 

Генеральный Директор Мясного Бизнес Направления:

Случевский Евгений Сергеевич

тел.: +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected]

 

Директор департамента мясопереработки:

Гаврильченко Вячеслав Анатольевич

тел.: +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected]

 

Директор департамента управления персоналом:

Карев Николай Юрьевич

тел. : +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected]

 

Директор департамента закупок:

Розанова Вера Альбертовна

тел.: +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected]

 

И.О. Директора департамента кормов:

Семененко Роман Александрович

тел.: +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected]

 

Директор департамента живка:

Игнатьева Александра Алексеевна

тел.: +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected]

 

Коммерческий директор промышленного продукта:

Егорова Елена Валерьевна

тел.: +7 4752 55 00 55 (доб. 24442)

e-mail: [email protected]

 

Коммерческий директор потребительского продукта:

Тесленко Сергей Леонидович

тел.: +7 4752 55 00 55 (доб. 24407)

e-mail: [email protected]

 

Финансовый директор:

Ширшова Ирина Валентиновна

тел. : +7 4752 55 00 55

e-mail: [email protected]

мясной гастроном из Набережных Челнов — Реальное время

Спецпроект «Реального времени» о предпринимательских инициативах татарстанцев и рекомендациях SMM-специалистов. Часть 124-я

Мясо уже много веков является одним из основных ингредиентов сотен национальных кухонь. Современные диетологи считают, что мясные продукты имеют немало полезных свойств и при разумном потреблении положительно воздействуют практически на все системы организма человека. Самым ценным в этом виде продуктов является белок, а это главный строительный материал для всех клеток человеческого организма. Кроме белка в нем есть витамины группы В, селен, цинк, фосфор и железо. В 2019 году в Набережных Челнах открылся специализированный гастроном «Мясная кухня». Его бизнес-аккаунт в сети «Инстаграм» стал очередным участником спецпроекта «Реального времени», в рамках которого советы по ведению блога дают эксперты ведущих SММ-агентств Поволжья.

С пользой для здоровья

Только свежую и охлажденную говядину, свинину и мясо птицы предлагает своим посетителям гастроном «Мясная кухня». Те, кому некогда стоять у плиты или не хватает опыта готовки, здесь всегда могут купить уже приготовленные мясные блюда и гарниры к ним. Кроме того, сотрудники гастронома вручную готовят большой ассортимент мясных полуфабрикатов — пельмени, вареники, манты, голубцы, купаты, конечно же, шашлык в разнообразном маринаде и деликатесы по особой разработанной рецептуре.

Для тех, кто после сытного мясного обеда или ужина любит попить чаю, здесь представлен богатый выбор различных десертов. За два года у магазина появились свои постоянные клиенты, и его популярность среди жителей автограда продолжает расти.

Сегодня бизнес-профиль мясного гастронома анализирует Олег Кашин — сооснователь SMM-агентства «Кружок», в сфере деятельности которого — графический и motion-дизайн, SMM, интернет-реклама.

Зацикленность на собственном товаре не способствует повышению продаж

«Инстаграм» — соцсеть визуальная, то есть контент формируется в первую очередь не на текстах, а на картинке, на том, что видит аудитория. И это отлично подходит для продвижения бизнесов из разных сфер, поэтому сейчас все активно развивают именно «Инстаграм». Удобный, умный рекламный кабинет, визуальная составляющая и неплохие алгоритмы сделали соцсеть лучшей для коммерческого ведения.

Это отступление я сделал для того, чтобы все лучше поняли важность той картинки, которую предприниматели показывают от лица своих брендов. В предыдущих обзорах я уже говорил, что для общепита в «Инстаграме» ключевую роль играет «передача атмосферы» заведения через аккаунт.

В случае с продуктами питания задача стоит иная. У аудитории нужно вызвать чувство аппетита. Мясо — это продукт, который не выбирают долго. Это не ипотека и не покупка автомобиля. Следовательно, и контент, который бы прогревал аудиторию, то есть убеждал их к покупке, должен быть другим.

Как мы выбираем мясо? Ответ на этот вопрос и должен лечь в фундамент стратегии присутствия бренда. Нам важно качество мяса, его свежесть, цена и легкость покупки. Если покупка сложная — мы выберем магазин поближе. Если мясо плохое или слишком дорогое — выберем что-то другое.

В аккаунте @meat_kitchen_ есть некоторые проблемы. Первая — отсутствие контента. Практически все публикации — это фотографии продукции. Изредка публикуют рецепты, которые можно приготовить из их продукции. И сюда же вклиниваются конкурсы, где разыгрывается их продукция.

Зацикленность на собственном товаре не способствует повышению продаж. Наоборот, «Инстаграм» — это не перечень того, что можно приобрести. и не прайс-лист — это лицо бренда в интернете. Однажды я встретил таргетированную рекламу, где просто был сделан скриншот из exel-таблицы с наименованиями товаров и цен на них. Надо ли говорить, что так делать нельзя?

Вызвать аппетит у аудитории поможет фуд-фотограф

Чтобы исправить эту ситуацию, аккаунту нужно сделать рубрикатор, который бы включал в себя: посты, которые отвечают на частые вопросы клиентов, которые бы рассказали про производственную цепочку, которые бы добавили развлекательного контента и которые бы добавили интереса.

Если есть сложности с придумыванием публикаций — значит что-то в аккаунте идет не так. Контент в «Инстаграме» всегда продуманный и служит какой-то цели. Чтобы делать более «умные» публикации, я советую использовать метод «контент-матрицы». Инструкций, как пользоваться этим способом, в интернете много.

Вторая проблема аккаунта — это аппетит. Аккаунт не вызывает чувство голода. Нет такого, что увидел их новую публикацию и сразу бежишь в магазин. А это важно.

Что тут можно сделать? Нанять именно фуд-фотографа. И еще визуального эксперта, чтобы в паре эти двое смогли сделать все красиво, аппетитно и креативно.

Немного усилий, чтобы стать лучше

Теперь по отдельным пунктам аккаунта. В имя профиля так и хочется добавить адресности (например, «свежее мясо Набережные Челны»). А вот «Мясная кухня и гастроном» лучше спустить в БИО профиля.

Из гастрономического, кстати, в аккаунте я нашел только публикацию с целым стендом макарон. Так что хотелось бы раскрыть и эту тему. Какие еще изыски спрятаны в этом магазине — остается только догадываться.

Ссылка в профиле ведет в чат WhatsApp. Это неплохо, но можно добавить автоматическое заполнение для первого сообщения клиента. Так клиенту будет еще проще связаться с менеджером. А еще лучше добавить ссылку на сервис Taplink, там можно разместить дополнительную информацию и подключить Facebook Pixel.

Хайлайтсы. Названия некоторых закрепленных историй не влезают, их нужно сократить, чтобы все выглядело аккуратно. Самые большие вопросы вызывает рубрика «Ассортимент». Там идут фотографии продукции без каких-либо пояснений — ни цен, ни описаний. То есть мало того, что вся лента в публикациях про продукцию, так еще и в историях. Фотографии тоже неаппетитные и среднего качества. Нужно хотя бы добавить цены, тогда эти истории обретут смысл.

Хочется похвалить аккаунт за правильный постинг: 1 публикация в 2-3 дня. Это сейчас эталонное количество, так алгоритмы работают лучше всего.

В целом аккаунту нужно приложить чуть-чуть усилий, чтобы стать лучше. Чувствуется, что человек, который занимается профилем, любит свою работу.

Ангелина Панченко

Бизнес Татарстан

Мясо в одни «Руки вверх!» :: Бизнес :: Газета РБК

Солист популярной группы занялся поставками мраморной говядины

Солист поп-группы «Руки вверх!» Сергей Жуков занялся поставками говядины и баранины в столичные рестораны, заметив дефицит качественного мяса в собственных заведениях. Но профильные участники рынка таких проблем не наблюдают

Сергей Жуков (Фото: Вячеслав Прокофьев / ТАСС)

О том, что известный певец Сергей Жуков стал учредителем и генеральным директором ООО «Митмитмит», свидетельствуют данные СПАРК. Компания была зарегистрирована 21 декабря 2016 года, основным видом ее деятельности является «торговля оптовая мясом и мясными продуктами». На сайте компании Meatmeatmeat указано, что она специализируется на оптовых поставках охлажденного мяса баранины и говядины.

Решение заняться поставками мяса стало продолжением собственного ресторанного бизнеса, объяснил РБК сам Сергей Жуков. «На собственном опыте я столкнулся с недостатком на рынке мяса по-настоящему хорошего качества. При этом в России уже появилось много производителей, чья продукция сравнима по качеству с новозеландской», — рассказал солист группы «Руки вверх!», которому принадлежат сеть одноименных баров (заведения работают в Москве, Санкт-Петербурге, Красноярске и Челябинске), ресторан «МореМоре» в яхт-клубе «Адмирал» в Московской области, а также кондитерская Cupcake Story. Также этим летом он планирует открыть сеть фастфуда в столичных торговых центрах.

Meatmeatmeat будет поставлять в заведения HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе) охлажденное мясо ягненка и баранину, а также премиальную мраморную говядину, говорит Жуков. При этом уже «есть договоренности с целым рядом рестораторов», добавил он, не уточнив их названия.

География поставщиков компании, по словам Жукова, распространяется от Воронежской области до Дагестана и Калмыкии, а мощности по мясопереработке расположены на предприятиях партнеров ближе к основному рынку сбыта — Москве. Ежемесячный объем поставок должен составить около 150 т, предполагает Жуков. Для сравнения, крупнейший производитель говядины «Мираторг» производит около 500 т премиального мраморного мяса в месяц, сообщил представитель компании.

Объем инвестиций в запуск нового бизнеса певец не раскрыл. «Пока мы обходимся собственными средствами, а делиться с кем-то долями в компании не хотелось бы», — подчеркнул он.

Один из участников российского мясного рынка считает озвученные певцом объемы поставок завышенными. «Непонятно, где он будет брать столько говядины и качественной баранины. Кроме того, баранина не самое популярное мясо в ресторанах», — говорит собеседник РБК.

Работать с HoReCa — непростое занятие, предостерегает руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его мнению, «рынок очень конкурентный и сложный» и дефицита продукции на нем нет — потребности рестораторов обеспечивают такие производители, как «Мираторг» и ГК «Заречное». Историй неуспеха на данном поприще достаточно, напоминает Юшин, приводя в пример режиссера Андрея Кончаловского, который ранее планировал заниматься выращиванием крупного рогатого скота, «но потерял $4 млн и бросил это дело».

У рестораторов сегодня нет проблем с поставками мяса, говорит вице-президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО) Владимир Баканов. Для реализации заявленного объема новому поставщику нужно будет договориться с большим количеством ресторанов, а значит, необходимо предложить им выгодные условия и обеспечить логистику, отмечает он.

Звездные щи: как бизнес открывал рестораны со знаменитостями Еще 5 фото

Звездные инвестиции

Сергей Жуков ранее был известен и как IT-инвестор. В 2004 году совместно с мурманским автодилером Игорем Мацанюком он создал компанию IT Territory, которая впоследствии запустила игру «Территория». В 2007 году IT Territory вошла в холдинг Astrum Online Entertainment, после чего Сергей Жуков больше не принимал участия в управлении ею. Но интерес к IT у него сохранился — в 2010 году он запустил онлайн-площадку частных объявлений «Тут найдут».

Основным сектором для инвестиций для российских знаменитостей по-прежнему остается ресторанный сектор, когда имя владельца обеспечивает трафик за счет поклонников. Например, телеведущая Ксения Собчак открыла кафе-кондитерскую «Бублик», а певец Тимати запустил сеть бургерных Black Star Burger. Григорий Лепс открыл в Москве Leps Bar, телеведущий Владимир Познер в 2004 году вместе со своим братом открыл ресторан «Жеральдин».

Не чужды «звездам» и другие виды бизнеса. Так, на прошлой неделе стало известно, что у певца Стаса Михайлова есть строительный бизнес — он стал учредителем и совладельцем строительной компании ООО «Строй инвест». На этой неделе выяснилось, что телеведущий Иван Ургант купил долю в элитном агентстве недвижимости W1Evans и вошел в состав его совета директоров. Режиссер Никита Михалков стал виноделом, купив в Тоскане виноградник площадью около 100 га. Он выпускает красное вино под брендом «12». Также виноделием занимается известный телеведущий Дмитрий Киселев — ему принадлежит винодельческое хозяйство Cock t`est belle в Крыму.

Незаконная уличная торговля | Уличная торговля: разрешение, организация, документы

В России запрещена стихийная торговля. Нельзя просто так выйти на проходную улицу, поставить табуретку и продавать товар. Хотя в своём городе вы наверняка видели и такое. В этой статье расскажем, как оформить точку в городской администрации и не нарваться на штрафы.

🥴 К сожалению, получить желаемое место на улице непросто, а иногда совсем невозможно. Это настоящий квест для упорных. Когда мы готовили материал, сами удивились, как много административных барьеров и сколько грозит штрафов. Но благодаря жёсткому закону на улицах порядок.

Где написано, что нельзя свободно торговать на улице, и какой штраф

Любое место на улице кому-то принадлежит: самому городу или коммерческой организации — магазину, торговому центру, рынку, хостелу.

У коммерческих организаций место под точку берут в субаренду. Как правило, это небольшой участок рядом с крыльцом. Например, у входа в хостел размещают прокат велосипедов. Для этого договариваются с владельцем об оплате и подписывают договор. Тут дело договорённости двух предпринимателей. То же самое делают, чтобы получить место на рынке.

Но большинство привлекательных мест на улице принадлежит муниципалитету. Это набережные, центральные улицы и парки. Свободная торговля в таких местах запрещена. К примеру, для Москвы это прописано в ст. 4 Закона от 09.12.1998 № 29.

Чтобы законно торговать на улице, договариваются с местной администрацией. Вариантов два по ст. 10 и 11 381-ФЗ: 

— Арендовать место под нестационарный торговый объект в специально отведённом месте. Так можно поставить палатку или лоток на длительный срок; 

— Выкупить место на ярмарке. Это формат торговли от случая к случаю, потому что ярмарки работают непостоянно и тоже в строго отведённых местах.

Городские власти борются со стихийной торговлей. Полиция и чиновники из администрации устраивают рейды и проверяют точки по жалобам людей. Если поймают, выпишут штраф — размер прописан в местном законе об административных правонарушениях. В Москве штраф за торговлю в неположенном месте — от 2500 до 500 000 ₽ по ст. 11.13 КоАП Москвы. Вот реальные примеры:

Предприниматель оказывал услуги мобильного шиномонтажа из своего автомобиля. Об этом узнали чиновники из районной управы и оштрафовали на 2500 ₽ — дело № А40-95352/2019.

Предприниматель продавал кофе из машины. К нему пришли полицейские и выписали штраф 2500 ₽ — дело № 7-1533/2018.

Женщина торговала одеждой в подземном переходе метро. Её поймал полицейский патруль и оштрафовал на 5000 ₽ — дело № 7-14728/2019.

Чтобы торговать на улице, надо зарегистрировать бизнес. Онлайн-касса нужна не всем

До обращения в администрацию надо легализоваться.

Зарегистрировать бизнес

Торговля приносит доход, с которого надо платить налог. Поэтому до начала работы надо зарегистрироваться в налоговой. Варианты следующие:

  1. Открыть ИП. Вариант с ИП подойдёт, если перепродавать товары, заниматься прокатом вещей или оказывать услуги. Ещё, если в планах, — нанять продавца. ИП платит налоги по упрощенной системе налогообложения или покупает патент. Плюс к этому платит за себя и сотрудников взносы в Пенсионный фонд.

  2. Открыть ООО. Обычно ООО открывают для ведения бизнеса с партнёрами, а полученные доходы делят. Компании работают на общей или упрощённой системе налогообложения, платят взносы за сотрудников и ведут бухучёт.

  3. Зарегистрироваться как самозанятый через мобильное приложение «Мой налог». Это самый простой и быстрый способ легализовать бизнес. Самозанятые платят 4-6% от выручки, не ведут бухгалтерию и не сдают отчеты. Подходит, только если продавать товары собственного производства и не нанимать сотрудников.

За предпринимательство без регистрации штрафуют на сумму от 500 до 2000 ₽ по ч. 1 ст. 14.1 КоАП РФ. Если всё вскроется, этот штраф добавят к штрафу за стихийную торговлю.

!

Иногда торговать на уличной ярмарке можно без оформления бизнеса, просто как физлицо. Этот момент надо уточнять у организаторов.

Уведомить Роспотребнадзор, если нужно

Если планируете торговать в розницу, готовить еду или ваша деятельность на улице связана со спортом, нужно отправить уведомление в Роспотребнадзор о начале деятельности. Так сказано в Постановлении Правительства от 16.07.2009г. № 584.

Уведомление относят лично в территориальный отдел своего города, направляют почтой или подают через МФЦ.  

Если не подать уведомление, оштрафуют на сумму до 20 000 ₽ по ст. 19.7.5-1 КоАП РФ.

Бланк уведомления

Разобраться с онлайн-кассой

В большинстве случаев уличные торговцы освобождены от онлайн-касс по ст. 2 54-ФЗ. Можно работать без кассы, когда:

— торгуете с лотков, тележек или в вагонах пассажирских поездов;

— торгуете на рынках вне крытых помещений непродовольственными товарами, кроме товаров из этого перечня — там есть одежда, изделия из резины и пластмассы и спортивные товары;

— торгуете мороженым или напитками через киоск без торгового зала;

— ремонтируете обувь или делаете ключи;

— зарегистрированы как самозанятый.

При продаже товаров собственного производства (и оказании услуг) для ИП без сотрудников действовала отсрочка до 1 июля 2021 года. 

Подключить и зарегистрировать кассу поможет Контур.ОФД — сервис для передачи чеков в налоговую.

За работу без кассы можно получить штраф, который посчитают от неучтенной выручки по п.  2. ст. 14.5 КоАП РФ.

🎁

Новым ИП — год Эльбы в подарок

Год онлайн-бухгалтерии на тарифе Премиум для ИП младше 3 месяцев

Попробовать бесплатно

Как заключить договор с администрацией на размещение уличной торговой точки 

Уличная точка на языке закона называется «нестационарный торговый объект» или НТО. Это те самые киоски, тележки, палатки, лотки, прицепы, автомагазины и прилавки. 

В каждом городе местные власти утверждают схему размещения нестационарных торговых объектов. Схему разрабатывают так, чтобы торговые точки распределялись по городу равномерно, не мешали транспорту и пешеходам и не портили облик города. Не менее 60 % точек должны отдавать малому и среднему бизнесу. Схему выкладывают в общий доступ в интернете. Например, так выглядит схема НТО Центрального округа Москвы.

Чтобы получить место в схеме НТО, предприниматель участвует в аукционе в электронной форме. Узнать, какие места в городе свободны и выставлены на аукцион можно в местной администрации. Отдел, который занимается НТО, в каждом городе называется по-разному. Например, в Москве это Департамент по конкурентной политике. В Перми — Департамент экономики и промышленной политики. Еще список НТО, выставленных на аукцион, публикуют на сайтах администрации. Такой список аукционов есть в Москве.

Для участия в аукционе предприниматель подаёт заявку, платит задаток и отправляет в администрацию документы. Форму заявки и точный список нужно узнавать у них же.

Если предприниматель выиграл конкурс, с ним заключают договор на размещение нестационарного торгового объекта и выдают свидетельство о размещении нестационарного торгового объекта. Свидетельство — это тот самый документ, который подтверждает законность торговли на уличной точке. Его в случае проблем показывают полиции. 

Если желаемого места нет в городской схеме, предприниматель подаёт заявление о включении в неё нового места для НТО. Администрация его рассматривает. Если новая точка безопасна и не нарушает градостроительные нормы, ее включат в схему. А с предпринимателем заключат договор. Но такое получается не всегда.

На какой срок разрешат разместить точку, зависит от вида товара или услуги, которые продаёт предприниматель. Обычно предельный срок — 5 лет, но для мелкой розницы он часто меньше. Если это сезонный товар, договор заключают на соответствующие месяцы. Например, в Москве точку под овощи, фрукты и мороженое дадут на период с 1 мая по 1 октября. На новогодние ёлки — с 20 по 31 декабря. Для остальных товаров — на год. Так сказано в п. 6 Постановления Правительства Москвы от 03.02.2011 № 26-ПП. 

Как заключить договор на участие в ярмарке

Чтобы упорядочить мелкорозничную торговлю, городские власти проводят ярмарки. Они бывают платные и бесплатные. Часто организаторы разрешают торговать на ярмарках даже физическим лицам без регистрации бизнеса.

План ярмарок на год публикуют на сайте администрации. Предприниматель заранее подаёт заявку и получает место. Организатор заключает договор на участие в ярмарке. Скорее всего, от участника попросят сертификаты качества на товар, а если планируется торговля едой — медкнижки. 

В Москве ярмарки организует ГБУ «Московские ярмарки». Конечно, во время пандемии их работу прекратили, но планируют возобновить во II квартале 2021 года. На этом сайте должно появиться расписание. 

Найти план ярмарок своего города можно в поисковике по запросу «план ярмарок на 2021 год» + город.

Статья актуальна на 

USMEF рассматривает «состояние мяса» во время конференции по стратегическому планированию

Федерация экспорта мяса США (USMEF) открыла свою ежегодную конференцию по стратегическому планированию во вторник докладом о текущем состоянии экспорта говядины, свинины и баранины США, после чего состоялось обсуждение ключевых вопросов торговой политики, определяющих перспективы экспорта в 2019 году и в последующий период.

Председатель USMEF Деннис Стиффлер начал с обзора производства баранины в США, спроса и экспорта. Стиффлер — президент Техасского подразделения Halperns ‘Steak and Seafood и заслуженный генеральный директор Mountain States Rosen, производителя, переработчика и дистрибьютора продуктов из баранины и телятины.Он отметил, что экспорт баранины в 2017 году снизился, но в этом году он восстановился, в основном из-за увеличения поставок мяса ягненка в Мексику. По словам Стиффлера, доступ к японскому рынку, который недавно вновь открылся для баранины из США, впервые за 15 лет, «по-настоящему изменил правила игры» для индустрии баранины.

«С тех пор, как было объявлено об открытии рынка, покупатели проявили большой интерес к американской баранине», — пояснил Стиффлер. «В настоящее время четыре завода из США одобрены для экспорта в Японию, и USMEF готовится к своему первому крупному мероприятию по производству баранины.28 ноября в Токио состоится образовательный семинар USMEF для поваров, импортеров, поставщиков и представителей СМИ ».

Стиффлер также выделил две важные истории успеха красного мяса в США: резкий рост экспорта свинины в Центральную Америку и Доминиканскую Республику и значительный рост экспорта говядины из США на Тайвань.

Он отметил, что Центральная Америка-Доминиканская республика-США. Соглашение о свободной торговле (CAFTA-DR) и Соглашение о поощрении торговли между США и Панамой помогли раскрыть потенциал U.S. pork в регионе и промышленность заработали большие деньги. Экспорт в Доминиканскую Республику уже установил новый рекорд в 2018 году, а объемы экспорта во все семь стран Центральной Америки в этом году выросли на двузначные числа. Несмотря на то, что население относительно невелико, семь из восьми стран региона в настоящее время входят в двадцатку крупнейших рынков свинины США.

2017 был рекордным годом для американской говядины на Тайване: экспорт впервые превысил 400 миллионов долларов, и, по словам Стиффлера, динамика продолжает расти.

«Экспорт говядины на Тайвань в этом году преодолеет рубеж в 500 миллионов долларов, а это означает, что стоимость экспорта увеличится вдвое всего за последние пять лет», — сказал он. «И США доминируют на рынке охлажденной говядины на Тайване, захватив 75-процентную долю».

Присутствующие также услышали слова Кевина Кестера, президента Национальной ассоциации животноводов по говядине (NCBA). Владелец ранчо в пятом поколении из Паркфилда, Калифорния, Кестер приветствовал членов USMEF в Золотом штате, призвав к единству участников мясной и животноводческой отрасли во время значительной неопределенности и нестабильности в международной торговле.

«Когда я путешествую по стране и за границу, производитель №1 думает о торговле», — сказал Кестер. «Производители более чем когда-либо осознают выгоды, которые экспортные рынки, особенно в секторе говядины, приносят нашей отрасли. Очень, очень важно, чтобы персонал и руководство USMEF, NCBA, Североамериканского института мяса и Национального совета производителей свинины работали вместе с офисом торгового представителя США и USDA по всем торговым вопросам, по которым мы можем достичь общего согласия.Имея эту связь и работая вместе над политикой — я не могу переоценить, насколько это важно «.

Президент и генеральный директор USMEF Дэн Халстром повторил мысли Кестера о необходимости единого голоса по важнейшим торговым вопросам, включая предстоящие переговоры между США и Японией, предложил изменения в квоту на беспошлинную продажу говядины в Европейском союзе и необходимость решения ответные пошлины на красное мясо США наложили Мексика, Китай и Канада.

«USMEF не является политической организацией, но мы действительно поддерживаем политические организации в значительной степени со стороны международного рынка», — сказал он.«Таким образом, согласованность и координация между нашими отраслевыми организациями жизненно важны, необходимы и важны, и USMEF привержена этому».

В качестве примера этого отраслевого сотрудничества Хальстрем отметил, что сотрудники USMEF недавно подготовили подробные документы о последствиях, в которых количественно оцениваются предполагаемые экспортные убытки, которые Соединенные Штаты понесли или могут понести в результате торговых споров с Мексикой, Китаем и Канадой, а также отсутствия имеющихся мощностей в квоте ЕС на беспошлинную продажу говядины. В оценочных документах также подробно описываются потенциальные убытки от продления Японией благоприятных условий доступа для других стран.S. поставщики красного мяса, если Соединенные Штаты не обеспечат аналогичные условия в торговом соглашении между США и Японией.

«Это своего рода информация, которую USMEF предоставляет нашим отраслевым партнерам, Министерству сельского хозяйства США и Управлению торгового представителя США, и она была очень хорошо принята», — сказал Халстром.

Тарифы должны прекратиться

Дэйв Джудей, старший аналитик World Perspectives, Inc., сосредоточил свое внимание на последствиях промежуточных выборов и текущей политической обстановке для торговли красным мясом.Он сказал, что новое Соглашение между США, Мексикой и Канадой (USMCA) должно быть подписано 30 ноября, а Мексика, как ожидается, ратифицирует USMCA к концу апреля. Одобрение Конгрессом США и Парламентом Канады, вероятно, займет больше времени, но и то, и другое должно быть получено к концу июня.

Отдельно от USMCA, производители красного мяса в США хотят, чтобы США, Мексика и Канада пришли к соглашению о торговле сталью и алюминием, поскольку это позволит отменить ответные пошлины Мексики на свинину США и ответные пошлины Канады в отношении США. .С. Вареная и переработанная говядина. Джудей сказал, что, возможно, очень скоро по этому поводу могут появиться хорошие новости.

«Возможно, позже на этой или следующей неделе, мы надеемся, что Мексика добьется некоторого прогресса в снятии тарифов на сталь и алюминий, и это должно означать снижение тарифов на свинину», — сказал он. «Канада — это немного более затяжной процесс, но мы можем кое-что увидеть очень скоро».

Транспорт также является важной темой конференции в этом году, и во вторник члены USMEF заслушали сообщение Венди Фунг, менеджера по развитию бизнеса порта Лонг-Бич.Фунг объяснил модернизацию объекта, необходимую для размещения мегакораблей, усовершенствования инфраструктуры, позволяющие грузовому и железнодорожному транспорту более плавно перемещаться через порт, а также успехи, достигнутые портом в реализации инициатив по обеспечению чистого воздуха, направленных на сокращение выбросов. Члены USMEF совершат поездку в порт Лонг-Бич в среду днем.

Также в среду состоится панельная дискуссия под названием «Труд, логистика и торговля», посвященная тому, как нынешняя нехватка рабочей силы и очень ограниченные возможности грузоперевозок влияют на U.Способность S. экспортеров доставлять партии красного мяса по международным направлениям. За этим обсуждением последуют заседания постоянных комитетов USMEF. Конференция завершится в четверг заключительной деловой сессией и выборами должностных лиц USMEF.

COVID-19, системный кризис и возможные последствия для торговли диким мясом в Африке к югу от Сахары

Environ Resour Econ (Dordr). 2020 4 августа: 1-22.

, 1, 2 , 3 , 4, 5 , 5 , 6 , 7, 8 и 9

Джеймс Макнамара

1 Консультанты по исследованиям в области охраны природы, Лондон, Великобритания

2 Габонская программа биоразнообразия, Смитсоновский институт биологии сохранения, Вашингтон, округ Колумбия, США

Элизабет Дж.

З. Робинсон

3 Школа сельского хозяйства, политики и развития, Университет Рединга, Рединг, RG6 6AR UK

Кэтрин Абернети

4 Факультет естественных наук, Университет Стерлинга, Стерлинг, FK9 4LA UK

5 Institut de Recherche en Ecologie Tropicale, CENAREST, Libreville, Gabon

Donald Midoko Iponga

5 Institut de Recherche en Ecologie Tropicale, CENAREST, Libreville, Gabon

HannahК. Саки

6 Департамент биологии животных и науки о сохранении, Университет Ганы, Легон, Аккра, Гана

Джульетта Х. Райт

7 Департамент наук о жизни, Имперский колледж Лондона, кампус Силвуд Парк, Аскот , UK

8 Институт зоологии Лондонского зоологического общества, Риджентс-парк, Лондон, Великобритания

EJ Milner-Gulland

9 Департамент зоологии Оксфордского университета, Оксфорд, Великобритания

1 Сохранение Консультанты по исследованиям, Лондон, Великобритания

2 Программа биоразнообразия Габона, Смитсоновский институт биологии сохранения, Вашингтон, округ Колумбия, США

3 Школа сельского хозяйства, политики и развития, Университет Рединга, Ридинг, RG6 6AR UK

4 Факультет естественных наук, Стерлингский университет, Стирлинг, FK9 4LA UK

5 Institut de Recherche en Ecologie Tropicale, CENARES T, Либревиль, Габон

6 Департамент биологии животных и естественных наук, Университет Ганы, Легон, Аккра, Гана

7 Департамент наук о жизни, Имперский колледж Лондона, кампус Силвуд Парк, Аскот, Великобритания

8 Институт зоологии Лондонского зоологического общества, Риджентс-парк, Лондон, Великобритания

9 Департамент зоологии Оксфордского университета, Оксфорд, Великобритания

Автор, отвечающий за переписку. Открытый доступ Эта статья находится под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 International License, которая разрешает использование, совместное использование, адаптацию, распространение и воспроизведение на любом носителе или любом формате, при условии, что вы должным образом укажете автора (авторов) и источник, укажите ссылку на лицензию Creative Commons и укажите, были ли внесены изменения. Изображения или другие материалы третьих лиц в этой статье включены в лицензию Creative Commons для статьи, если иное не указано в кредитной линии для материала.Если материал не включен в лицензию Creative Commons для статьи и ваше предполагаемое использование не разрешено законом или превышает разрешенное использование, вам необходимо получить разрешение непосредственно от правообладателя. Чтобы просмотреть копию этой лицензии, посетите http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Дикие животные играют неотъемлемую и сложную роль в экономике и экологии многих стран по всему миру, в том числе Западной и Центральной Африки, которые находятся в центре внимания этой политической перспективы. Торговля диким мясом и ее роль в рационе стали предметом внимания в результате дискуссий о происхождении COVID-19. В результате раздаются призывы закрыть «мокрые рынки» Китая; более тщательное наблюдение за торговлей дикими животными и растениями в целом; особое внимание было уделено потенциальным рискам, связанным с ростом населения и сокращением естественных сред обитания для передачи зоонозных болезней от животных человеку. Однако на сегодняшний день мало внимания уделяется тому, какими последствиями экономический шок COVID-19 может быть для торговли дикими животными и растениями; люди, которые полагаются на него как на средства к существованию; и дикая природа, которая эксплуатируется.С этой точки зрения политики мы утверждаем, что связи между пандемией COVID-19, средствами к существованию в сельских районах и дикой природой, вероятно, будут более сложными, более тонкими и далеко идущими, чем это представлено в литературе на сегодняшний день. Мы разрабатываем причинно-следственную модель, которая отслеживает вероятные последствия системного кризиса, вызванного COVID-19, для торговли диким мясом. Мы сосредотачиваемся на результирующей экономической ударной волне, которая проявляется в коллапсе мирового спроса на такие товары, как нефть, и международные туристические услуги, и на том, что это может означать для местной экономики и источников средств к существованию в Африке.Мы прослеживаем ударную волну до последствий для использования дикого мяса и спроса на него по мере того, как домохозяйства реагируют на эти изменения. Мы полагаем, что понимание и прогнозирование сложной динамики использования мяса диких животных требует более тесного сотрудничества между экономикой окружающей среды и ресурсов, а также науками об окружающей среде и охране природы.

Ключевые слова: Дикое мясо, мясо диких животных, COVID-19, политика, Африка к югу от Сахары, системный кризис

Введение

В современной истории, возможно, не было большего потрясения для мировой экономики, чем COVID-19, a новый коронавирус SARS-2-COV.Воздействие пандемии на потребление товаров и услуг и торговлю ими было немедленным и серьезным. Цены на сырьевые товары резко упали, при этом цены на нефть упали до самого низкого уровня за 20 лет, а биржевые цены Western Texas Intermediate (WTI) в какой-то момент стали отрицательными (Bloomberg 2020). Это немедленно сказалось на государственных бюджетах стран, сильно зависящих от доходов от нефти, и нефтяные компании уже сократили свои инвестиционные планы (например, BP 2020). Полеты прекратились, а международный туризм практически остановился (Gössling et al.2020). Безработица быстро выросла во многих частях земного шара, при этом в Соединенных Штатах Америки регистрируются рекордные ежемесячные отчеты о безработице (Министерство труда США, 2020 г.). Многие цепочки поставок закрылись, например те, которые связывают африканское сырье с растущими рынками Азии (Baker McKenzie 2020). Эти международные потрясения, конечно же, усугубляются прямым воздействием COVID-19 на здоровье домашних хозяйств, давлением, оказываемым на службы общественного здравоохранения, и последствиями ограничений на уровне страны.

Распространено мнение, что причиной вспышки стала передача возбудителя зоонозного заболевания от дикой природы к человеку на «влажном рынке» в китайской провинции Хубэй (Andersen et al.2020; Чжоу и др. 2020). Независимо от того, подтверждено это в конечном итоге или нет, торговля диким мясом в настоящее время подвергается все более пристальному вниманию в прессе и средствах массовой информации, при этом некоторые известные НПО призывают положить конец коммерческой торговле дикими животными для потребления. Китай взял на себя обязательство бороться с незаконной торговлей дикими животными и запретить потребление наземных диких животных в пищу (Li 2020).

Однако в странах, где мясо диких животных лежит в основе продовольственной безопасности и средств к существованию многих граждан, такие запреты могут вызвать непереносимые краткосрочные трудности.Действительно, непредвиденные последствия запретов на торговлю дикими животными хорошо описаны в литературе. Например, после вспышки лихорадки Эбола в Западной Африке в 2013–2016 годах эта торговля была запрещена, и в сообщениях общественного здравоохранения было указано, что мясо диких животных (также называемое мясом диких животных) нельзя есть. Торговля не прекратилась, а была загнана в подполье, а доверие людей к властям было подорвано несоответствием между их собственным опытом и официальными рекомендациями (Bonwitt et al. 2018). Эта реакция также была задокументирована после вспышек Эболы в Гвинее и Нигерии (Friant et al.2015; Duonamou et al. 2020). Кроме того, обсуждение роли домашнего скота и деградации окружающей среды в риске пандемии (например, di Marco et al.2020) предполагает, что простого прекращения торговли дикими животными недостаточно для предотвращения будущих пандемических зоонозных заболеваний. Таким образом, мировые лидеры обязаны найти более жизнеспособные долгосрочные подходы к предотвращению появления зоонозов в будущем. Скорее всего, это будет связано с сокращением и регулированием торговли диким мясом в странах с низким и средним уровнем дохода (СНСД) при одновременном сведении к минимуму негативного воздействия на средства к существованию.Здесь мы обрисовываем роль, которую экономика окружающей среды может сыграть в поиске таких решений.

Связь между использованием дикой природы и зависимостью экономики стран от экспорта нефти, полезных ископаемых и других товаров, таких как древесина, хорошо изучена в литературе по охране природы. Эти отношения принимают разные формы. На местном уровне концессии на добычу полезных ископаемых или лесозаготовки приводят людей в ранее удаленные районы, что может подпитывать спрос и предложение на мясо диких животных. Например, обнаружение нефти в комплексе охраняемых территорий Гамба в Габоне в 1960-х годах привело к созданию постоянного сообщества нефтяников, насчитывающего несколько тысяч человек, где раньше их не было (Thibault and Blaney 2003).Наряду с негативным воздействием преобразования среды обитания, этот приток рабочих-мигрантов в ранее удаленную и недоступную часть страны привел к увеличению охоты за местным спросом, что привело к самому высокому объему добычи дикого мяса на душу населения из изученных участков в стране — время (Тибо и Блейни, 2003). Аналогичное явление наблюдается, когда лесозаготовки или кустарная добыча полезных ископаемых начинаются в ранее удаленных районах (Lahm 2001; Poulsen et al. 2009). Даже когда рабочие не привлекаются для создания завышенного местного спроса, создание добывающих отраслей обеспечивает новую инфраструктуру, которая дает доступ к нетронутым популяциям диких животных и значительно увеличивает потенциал поставок мяса диких животных на удаленные рынки (Laurance et al.2006; Абернети и др. 2013; Эдвардс и др. 2014). В результате сокращение численности целевых видов диких животных может составить более 90% менее чем за год (Lahm 1993).

На уровне экономики в целом наличие рабочих мест в городах и промышленности может отвлечь людей от охоты на дикое мясо (Gill et al. 2012) или может привести к экономическому буму, который создает рынок для дикого мяса. Например, в Экваториальной Гвинее нефть привела к быстрому росту доходов в городах и к значительной коммерческой торговле дикой природой для удовлетворения спроса на роскошные продукты (East et al.2005).

Утрата туризма также может иметь критическое значение для некоторых национальных и местных экономик (например, в Восточной и Южной Африке). Эта отрасль очень восприимчива к потрясениям (de Sausmarez 2013), а кризис COVID-19 уже привел к почти полному закрытию многих секторов международной туристической торговли. Туризм напрямую поддерживает сохранение дикой природы и природных экосистем, как путем предоставления средств на борьбу с браконьерством и правоприменительной деятельности, так и за счет экономических возможностей для сообществ, живущих в национальных парках и вокруг них (Spenceley et al.2010). Продолжительное сокращение числа иностранных посетителей, вероятно, создаст серьезные проблемы, особенно для правоохранительных органов в наиболее популярных национальных парках Африки.

За некоторыми исключениями (например, Wilkie and Godoy 2000; Brashares et al. 2004), в популярной прессе или литературе по сохранению и экономике уделялось очень мало внимания тому, как изменения в более широкой макроэкономической среде влияют на предложение. и спрос на дикорастущее мясо. Сейчас, когда растет признание хрупкости экономических систем, которые в значительной степени зависят от таких сырьевых товаров, как нефть, и по мере того, как ударная волна COVID-19 распространяется по экономике стран Африки к югу от Сахары, существует острая необходимость в понимании этой взаимосвязи, чтобы формулировать ответные меры политики. Обеспокоенность связанным с этим глобальным риском для общественного здравоохранения делает актуальным решение существующей политической задачи.

Здесь мы излагаем концептуальную причинно-следственную модель для понимания взаимосвязи между макроэкономическими потрясениями и торговлей диким мясом и используем ее для изучения потенциального воздействия COVID-19 и его последствий на дикую природу и средства к существованию людей, которые ее используют. Торговля диким мясом относится ко всем компонентам цепочки поставок и распределения, от охотников до торговцев и потребителей. В Западной и Центральной Африке в торговле мясом дикого мяса преобладает внутреннее потребление, и именно этот компонент торговли представляет собой наибольшую проблему и на котором делается упор в данной политической перспективе.Мы проиллюстрируем эту причинно-следственную модель на примере двух стран; Габон и Гана. Дикие мясо является важным компонентом средств к существованию местного населения в обеих странах, но они обладают разными экономическими характеристиками и разными ресурсами дикой природы. Эти тематические исследования демонстрируют, почему необходимо детальное понимание того, как торговля дикой природой вписывается в более масштабные экономические тенденции, при формулировании активной политики управления. Затем мы исследуем возможность преобразования шока COVID-19 в устойчивый переход к сокращению производства мяса диких животных и более безопасной и устойчивой сельской экономике в странах Африки к югу от Сахары в целом.Мы надеемся, что этот анализ подчеркивает важную роль, которую могут играть экономисты-экологи, работая в тесном сотрудничестве с экологами и учеными-экологами, в обеспечении разработки соответствующих инструментов политики. Будущая политика должна быть направлена ​​на сокращение зависимости от охоты и торговли дикими животными, а также на поддержку устойчивого экономического развития на национальном уровне. Поступая таким образом, они будут способствовать снижению глобального риска возникновения зоонозных заболеваний, одновременно уменьшая воздействие будущих макроэкономических потрясений на дикую природу и средства к существованию, которые в настоящее время зависят от торговли дикими животными.

Концептуальная модель влияния шока COVID-19 на торговлю диким мясом

Ключевой вопрос для понимания потенциального воздействия COVID-19 на торговлю дикими животными или лесозаготовки страдают из-за быстрой потери возможностей трудоустройства. В общинах с ограниченными альтернативными средствами к существованию вероятным ответом может быть обращение к сельскому хозяйству и охоте (Gubry et al. 1996; Sunderlin et al.2000). В частности, охота — это деятельность с относительно низкими барьерами для входа, а это означает, что даже те, кто постоянно не проживает в сельской местности, могут быстро вернуться к ней с минимальными первоначальными вложениями. Это контрастирует с сельским хозяйством, которое требует больших начальных затрат и требует некоторого времени до получения прибыли (Coad et al. 2013).

На рисунке представлена ​​концептуальная модель того, как макроэкономические потрясения, являющиеся прямым воздействием COVID-19, могут распространяться на экономики стран Африки к югу от Сахары, с акцентом на влияние на торговлю диким мясом. Модель контекстуализирует то, что часто рассматривается как местная проблема, в рамках более широкой динамики национального и глобального масштаба, которая определяет возможности экономического развития. Эта модель направлена ​​на поддержку развития лучшего понимания рисков и возможностей для заинтересованных сторон в торговле дикой природой и их отношения к сохранению дикой природы и, следовательно, к здоровью экосистемы и возможному риску возникновения болезней.

Причинно-следственная модель, описывающая ключевые связи между глобальными потрясениями, связанными с COVID, и динамикой рынка дикого мяса

Наша концептуальная модель связывает три ключевых аспекта в разных масштабах: рынки, особенно товары, путешествия и цепочки поставок; (2) структура и функционирование местных рынков дикой природы; (3) стимулы на уровне охотников к увеличению или уменьшению охоты на диких животных (рис.). Характер связей в причинно-следственной модели и их относительная сила будут зависеть от национальных и местных рыночных условий и опосредованы ими. Примеры таких посредников включают насколько прибыльна охота по сравнению с альтернативами, состояние биологических ресурсов и популяций целевых видов, а также эластичность спроса и предложения на дикое мясо на любом данном рынке.

Динамика производства дикого мяса до и после COVID-19

В разд. 3.1. Сначала мы кратко изложим факторы, определяющие спрос и предложение на мясо диких животных, с упором на Западную и Центральную Африку.Раздел 3.2 основан на нашей концептуальной модели, чтобы сформулировать, как системный кризис, вызванный первоначальным шоком пандемии COVID-19, может повлиять на спрос и предложение. Мы делаем упор на нарушение международных товарных рынков, цепочек поставок, транспортного сектора и международного туризма. Реакция на предыдущие экономические потрясения дает представление о том, как люди могут отреагировать во время пандемии COVID-19 и после нее. Поэтому мы опираемся как на опыт предыдущих макроэкономических шоков, описанный в литературе, так и на недавние наблюдения.

Пока мы пишем, полное влияние пандемии COVID-19 на торговлю диким мясом неизвестно. Однако глубокое понимание торговли в сочетании с уроками, извлеченными из более ранних потрясений, позволяет нам построить богатое повествование для детального изучения ряда ключевых подпутей, проиллюстрированных в нашей причинно-следственной модели. Это дает представление о том, как шоки COVID-19 могут распространиться с международных на местные рынки.

Детерминанты спроса и предложения на дикое мясо

Охота, потребление и торговля диким мясом играют решающую и разнообразную роль во внутренней экономике многих СНСД.В целом неформальная внутренняя торговля диким мясом в странах Африки к югу от Сахары оценивается в сотни миллионов долларов (например, Lindsey et al. 2015; Lescuyer and Nasi 2016), и поэтому она представляет собой важный элемент этих стран ». экономики. Хотя цифры трудно получить или проверить, ясно, что этот сектор обеспечивает доход для большого числа людей и особенно прибыльные средства к существованию для некоторых. Торговля диким мясом реагирует на экономические сигналы, как и торговля другими товарами.Однако эти отношения осложняются той ролью, которую дикое мясо играет в жизнеобеспечении; тот факт, что он является одновременно экономическим и натуральным товаром, имеет как легальные, так и незаконные компоненты, предоставляет культурные услуги; и является возобновляемым, обычно общим ресурсом.

Дикое мясо наряду с рыбой и традиционным мясом, выращенным на фермах, является диетическим компонентом, выбор которого определяется потребительскими предпочтениями, относительными ценами и наличием альтернатив (Schenck et al. 2006). Все они могут сильно различаться в городских и сельских условиях.Как правило, мясо диких животных чаще используется более бедными членами общества в сельских районах, обеспечивая как продовольственную безопасность, так и безопасность доходов (Brashares et al. 2011; Foerster et al. 2012). Он также имеет тенденцию быть более важным элементом питания в сельской местности. Действительно, для некоторых сельских домохозяйств мясо диких животных может быть основным источником относительно дешевого животного белка для семейного потребления (Foerster et al. 2011). В некоторых сельских районах, особенно в тех, которые в культурном отношении отходят от натурального образа жизни, мясо диких животных может быть даже второстепенным товаром, где потребление уменьшается с увеличением благосостояния.Тем не менее, это не всегда так. Было показано, что в Габоне мясо диких животных имеет положительную эластичность спроса по доходу, хотя и <1, что свидетельствует о том, что мясо диких животных является нормальным товаром, потребление которого положительно коррелирует с изменениями доходов (Wilkie et al. 2005). Что касается эластичности собственной цены и кросс-ценовой эластичности, спрос в сельской местности оказался эластичным,> 1 во многих условиях, и очень чувствительным к цене конкретных альтернативных белков (Wilkie and Godoy 2001). Обычно кросс-ценовая эластичность> 1 наблюдается только для некоторых заменителей, чаще всего рыбы, хотя на эти отношения влияют культурные, географические и экономические факторы (Wilkie and Godoy 2001; Rentsch and Damon 2013).

В городских условиях с адекватными внутренними сетями снабжения продуктами питания дикое мясо часто является предметом роскоши, за который потребители готовы платить значительную надбавку к цене выращенного на фермах мяса (Wilkie et al. 2005; McNamara et al. 2016; Chausson et al. . 2019), и, возможно, захотят поглотить относительно высокие цены без снижения потребления (van Vliet et al., 2017). В некоторых случаях городские потребители могут вести торговлю предметами роскоши, которая побуждает охотников сосредотачиваться на более крупных и редких видах (Darimont et al.2015; Ripple et al. 2016). Общее потребление мяса диких животных в городских районах может быть значительным и широко распространенным, даже если оно составляет лишь небольшую долю потребления белка на душу населения (Wilkie et al. 2005). Например, в крупных городских центрах, таких как Киншаса и Браззавиль (в Демократической Республике Конго и Республике Конго соответственно), четверть всех ресторанов предлагает на продажу дикое мясо (Fa et al. 2019). Это дикое мясо можно перевозить на большие расстояния на городские рынки (Bowen-Jones et al.2003), хотя он, как правило, не является частью формальной экономики (Wilkie et al. 2006).

Поставки дикого мяса, будь то для рынка или для домашнего потребления, частично обусловлены запасами диких животных, количеством охотников и охотничьими технологиями, на каждую из которых, в свою очередь, влияет большое количество сложных и взаимосвязанных связанные факторы. Для многих людей охота является частью более широкого и зачастую сложного портфеля средств к существованию, где мясо диких животных является одновременно источником дохода и пищи (Starkey 2004).Как экономическая деятельность, охота часто соперничает с другими возможностями трудоустройства и использования рабочей силы (Schulte-Herbrüggen et al. 2013). Для охотников необычно получать весь свой доход от охоты, так как охота и сельское хозяйство идут рука об руку. По данным опроса охотников в городе Кумаси, Гана, ни один из охотников не получал свой доход исключительно от охоты, при этом около четырех пятых полагались в основном на сельское хозяйство (McNamara et al. , 2016). Подобные модели использования были показаны в другом месте (de Merode et al.2004; ван Влит и Наси, 2008 г .; Foerster et al. 2011). Там, где такие отношения существуют, охота часто достигает пика в периоды, когда спрос на сельскохозяйственную рабочую силу невысок (Falconer 1992; McNamara et al. 2016). Таким образом, любое усиление зависимости от сельского хозяйства по сравнению с другими возможностями получения дохода (такими как оплачиваемая работа), вероятно, приведет к соответствующему увеличению охоты.

Охота часто используется как запасная стратегия. Это может происходить периодически, когда люди не работают в периоды экономической стабильности (Kümpel et al.2010), а также во время экономических кризисов, что также наблюдалось в Камеруне во время экономического спада в 2008 году (Endamana et al. 2010).

Лучшие возможности трудоустройства могут повысить способность охотников, работающих неполный рабочий день, модернизировать свои охотничьи технологии, что может расширить зоны охвата и увеличить улов на единицу усилия, и, следовательно, увеличить объемы коммерческой охоты (Walters et al. 2015; Sirén and Wilkie 2016) . Наконец, поскольку охота часто осуществляется в условиях де-факто открытого доступа, а мясо диких животных является возобновляемым ресурсом, связь между ценами, предложением и спросом на мясо диких животных еще более сложна (Ling and Milner-Gulland 2006).

Изучение опыта: возможные непосредственные последствия пандемического шока COVID-19

Драйверы и воздействия возвратной миграции из города в деревню

В первую очередь мы сосредотачиваемся на возвратной миграции, поскольку это был один из ключевых путей, связывающих макроэкономические шоки с изменениями предложения и, в некоторой степени, спроса на мясо диких животных.

Занятость — основная движущая сила миграции. Исследования в Габоне и Экваториальной Гвинее показали, что охотники, особенно в возрасте до 30 лет, часто покидают свою деревню в периоды высоких цен на нефть и экономического роста, чтобы найти работу в городах и промышленности, и что это может привести к снижению интенсивности и масштабов охоты. охотничьи усилия на уровне сообщества (Gill et al.2012; Fairet et al. 2014). В Габоне также было показано, что пик охоты приходится на периоды ежегодных отпусков, когда люди временно возвращаются в свои деревни (Walters et al. 2015). Однако, когда возможности трудоустройства в городах исчезают, этот процесс может пойти вспять.

Используя интервью по сценариям в городских районах Камеруна, JHW ​​(неопубликованные данные) обнаружил, что во время экономического шока люди, которые занимались различными видами деятельности, необходимыми для получения средств к существованию, подумали бы о возвращении в деревню, если бы у них не было городской сети социальной защиты. (например, поддержка семьи, городская ферма или другие средства минимизации затрат).Если была необходима обратная миграция, их предпочтительным запасным вариантом было сельское хозяйство. Тем не менее, те, у кого нет существующих ферм, к которым можно было прибегнуть, с большей вероятностью прибегли к охоте и другой деятельности, связанной с природными ресурсами — это особенно имело место, если молодые люди с ненадежным доходом и без какой-либо другой формы социальной защиты должны были прибегнуть к возвращению в приют. поселок.

В прошлом внезапные изменения цен на сырьевые товары часто приводили к обратной миграции, как, например, глобальный экономический кризис середины 1980-х годов.Спад экономической активности сильно повлиял на Африку, что привело к падению цен на нефть и последующему падению цен на основные экспортные культуры. В Камеруне в этот период цены на нефть упали на 65%, что спровоцировало резкое падение цен на кофе и какао примерно на 40%. С этим спадом во многих африканских странах был связан рост плотности сельского населения, поскольку падение цен и сокращение возможностей в городах вынудили людей перебраться из городских в сельские районы (Timah et al. 2008). Многие горожане вернулись в свои родные деревни.Эти возвратные миграции усилили давление на базу природных ресурсов, поскольку люди искали альтернативные формы дохода. Например, в некоторых странах произошло быстрое увеличение вырубки лесов, поскольку люди отказались от выращивания продовольственных культур, чтобы повысить свою собственную продовольственную безопасность, а также воспользоваться возросшим спросом в городах из-за сокращения импорта продовольствия (Sunderlin et al. 2000). Однако многие также обратились к охоте и рыбной ловле, чтобы получить доход в этот период, и то и другое являются важными вариантами средств к существованию в сельских общинах и важными механизмами преодоления кризисов (Gubry et al.1996; Coad et al. 2010; Schulte-Herbrüggen et al. 2013). Таким образом, возвратная миграция является давно устоявшейся адаптивной реакцией на экономическую нестабильность и ненадежность средств к существованию, преобладающую в африканских городах, и, вероятно, будет связана с увеличением зависимости от дикой природы (Parnell and Walawege 2011).

Движущие силы и влияние доходов городского и сельского населения

Хотя упущенный доход является ключевым фактором обратной миграции, изменения в доходе имеют дополнительные последствия для спроса на мясо диких животных, помимо передвижения людей.Здесь мы выделяем другие отдельные элементы того, как пандемия может повлиять на торговлю диким мясом из-за изменений в доходах городских и сельских жителей.

Среди самых больших рисков, связанных с реакцией правительства на COVID-19 во всем мире, — потрясения для глобальных цепочек поставок. Эти потрясения могут напрямую повлиять на занятость и доходы в результате нарушения деловой активности и потери рабочих мест. Они также могут повлиять на цены на продукты питания, поскольку глобальные торговые сети ограничены, что фактически снижает доходы в реальном выражении, поскольку бюджеты домохозяйств испытывают давление.

Экономика африканских стран может быть чувствительна к сбоям в цепочке поставок. В среднем по континенту около 20% цепочек поставок пищевых продуктов полагаются на международную торговлю, а 70% полагаются на междугородные национальные или региональные сети. Это означает, что любое нарушение национального движения может иметь последствия для цен и наличия продуктов питания, оказывая давление на потребителей, которые уже сталкиваются с экономической неопределенностью (Рирдон и Тиммер 2012). Организация Объединенных Наций предположила, что сокращение экспортных поступлений может привести к обесцениванию валюты, что, в свою очередь, отразится на ценах на импортируемые продукты питания и государственных доходах. В онлайн-оценке, опубликованной Международным институтом исследований продовольственной политики (IFPRI), был достигнут консенсус в отношении того, что экономические последствия этих потрясений будут наиболее серьезными в городских и пригородных условиях после фермерских хозяйств (IFPRI 2020).

Некоторые сельскохозяйственные товары имеют решающее значение для экспорта по всей Африке, включая какао, кофе, фрукты и некоторые злаки (FAOSTAT 2020). Хотя среднесрочные перспективы для сельскохозяйственных товаров после пандемии COVID-19, возможно, менее серьезны, чем для нефти, особенно с учетом возобновления экономики, краткосрочные потрясения для фермеров на континенте могут быть серьезными (Ozili 2020 ; Siche 2020).

Эти воздействия повлияют на спрос на мясо диких животных. Как отмечалось ранее, увеличение располагаемых доходов, особенно в более бедных слоях общества, связано с ростом спроса на мясо диких животных по мере того, как потребители переключаются на товары более высокого качества (Wilkie and Godoy 2001). Поскольку известно, что спрос со стороны городских центров является ключевым фактором чрезмерной эксплуатации (Kuehl et al., 2009), это говорит о том, что, если городские доходы упадут в результате экономических последствий COVID-19, спрос на мясо диких животных также может упасть. .

Однако коллапс городского спроса не обязательно приведет к пропорциональному сокращению охоты, поскольку охота структурно встроена в систему жизнеобеспечения охотника, и мясо диких животных может быть переключено с получения дохода на пищу. Кроме того, наличие альтернатив будет решающим фактором, влияющим на то, как модели потребления реагируют на сокращение располагаемых доходов. Там, где экономика полагается на импорт мяса, низкая доступность и высокие цены на альтернативы могут поддерживать спрос на дикое мясо местного производства даже там, где бюджеты домашних хозяйств ограничены.Например, в литературе есть свидетельства того, что в городах, страдающих от неадекватного производства продуктов питания внутри страны, мясо диких животных может поступать за сотни, даже тысячи километров и может быть основным источником белка (van Vliet et al. , 2019 ).

Таким образом, без подробных исследований, включая понимание того, что движет изменениями в бедности в городских районах, трудно предсказать чистое воздействие шока, такого как COVID-19, на спрос на мясо диких животных и, следовательно, на чистое давление. по дикой природе: сочетание возвратной миграции и растущей бедности, вероятно, приведет к увеличению числа охотников и, следовательно, к увеличению добычи мяса диких животных.Однако снижение городского спроса может привести к снижению отпускных цен на дикое мясо. Там, где люди охотятся в основном ради дохода, такие изменения цен могут снизить стимул к охоте (Brashares et al. 2004; Coad et al. 2010; Gill et al. 2012). Однако многие домохозяйства в сельской местности потребляют и продают дикое мясо, на которое они охотятся, и могут заменить дикое мясо потреблением домашнего мяса или наоборот, в зависимости от относительной цены и доступности каждого из них. Таким образом, как показано на моделях сельскохозяйственных домохозяйств, решения о производстве и потреблении, вероятно, будут неотделимы друг от друга, что затрудняет прогнозирование ex ante воздействия изменения цен на общее потребление (Singh et al. 1986; Баккегаард и др. 2017).

Факторы и последствия сокращения международных путешествий и туризма

Почти полное прекращение международных поездок на фоне сохраняющихся рисков COVID-19, вероятно, надолго отразится на мировой индустрии туризма. Рост международного туризма до 2020 года оказал положительное влияние на экономику многих стран Африки к югу от Сахары, особенно многих стран Восточной и Южной Африки. Напротив, туризм в Западной и Центральной Африке вносит лишь незначительный вклад в национальную экономику (<1% ВВП в большей части региона; Christie et al.2013). Экономическая диверсификация экотуризма в некоторых местах открыла более широкие возможности для трудоустройства и стимулов для защиты дикой природы и среды их обитания (например, Намибия; Jones et al.2015). Тем не менее, конфликт или терроризм могут быстро разрушить туристический сектор страны, и на восстановление часто уходят годы (de Sausmarez 2013).

Учитывая его минимальный вклад, можно утверждать, что влияние пандемии COVID-19 на торговлю диким мясом в Западной и Центральной Африке, которое распространяется через ее влияние на международные путешествия и туризм, будет незначительным. Однако точно так же, как охота и потребление дикого мяса могут быть очень привязаны к местности, туризм также может иметь важное значение в местном масштабе (например, Spenceley et al. 2010). Даже без того внимания, которое COVID-19 придает важности связей между международным туризмом и защитой дикой природы в африканских странах, необходимо больше понимания того, в какой степени расширение возможностей за счет защиты дикой природы может создать стимулы для сокращения торговли диким мясом. . В литературе по экономике окружающей среды и ресурсов уделяется определенное внимание стимулам для местных сообществ к защите дикой природы, будь то сборы парков, компенсационные выплаты или трофейная охота (Bulte and Rondeau 2007; Robinson 2008; Fischer et al.2011), но большая часть этого внимания была сосредоточена на востоке и юге Африки. Например, было показано, что плата за парковые услуги играет важную роль в поддержке патрулирования и управления охраняемыми территориями (Dikgang and Muchapondwa, 2017). Кроме того, туризм, основанный на дикой природе, представляет собой интересную развивающуюся модель в регионе, которая дает возможность связать сохранение дикой природы с экономическими возможностями. Тем не менее, реальные проблемы привлечения местных сообществ, особенно охотников, к туристической деятельности существенны (Lindsey et al.2015), и многие туристические операции, которые в настоящее время утверждают, что поддерживают местные сообщества, страдают от институциональных и управленческих проблем (Tumusiime and Vedeld 2012).

Повышение осведомленности о зоонозном риске

Основное внимание в этом документе уделяется тому, как пандемия COVID-19 вызвала системный кризис, который, вероятно, повлияет на предложение и спрос на мясо диких животных из-за быстрого падения цен на сырье, нарушения цепочки поставок и резкое сокращение международных поездок и туризма.Однако частью этого системного кризиса может быть сокращение потребления мяса диких животных из-за опасений по поводу предполагаемых рисков для здоровья, как это было в Либерии во время вспышки лихорадки Эбола в 2014–2016 годах в Западной Африке (Dindé et al. 2017; Ordaz- Немет и др., 2017). То, как правительства вмешиваются в торговлю диким мясом в ответ на риски, связанные с зоонозами, может напрямую повлиять на конечный результат. Например, в Западной и Центральной Африке во время вспышки лихорадки Эбола несколько стран быстро ввели прямой запрет на потребление мяса диких животных.Тем не менее, эти запреты, как правило, не могли эффективно контролироваться, получали ограниченную поддержку со стороны общественности и длились недолго (Mufunda et al., 2016). В некоторых случаях в результате торговля уходила в подполье, что затрудняло мониторинг и регулирование (Bonwitt et al.2018), в то время как в других, например, в Кот-д’Ивуаре, запрет действительно привел к первоначальному падению цен. потребление, хотя долгосрочные последствия неизвестны (Dindé et al., 2017).

В контексте Западной и Центральной Африки немедленное запрещение торговли диким мясом во время вспышки COVID-19, вероятно, окажет лишь краткосрочное и ограниченное влияние на спрос и связанный с ним охотничий прессинг, если сначала не будут внесены существенные изменения в благоприятную среду. (WCS 2020).Помимо ограниченных возможностей по обеспечению соблюдения запретов, охота и торговля диким мясом остаются ключевыми видами деятельности для получения средств к существованию для многих людей, особенно в сельских деревнях, где нет альтернативных возможностей получения дохода (Foerster et al. 2012). Кроме того, возможно, что глобальные меры изоляции, принятые во всем мире для борьбы с пандемией COVID-19, могут напрямую увеличить торговлю диким мясом, если у сельских домохозяйств будет меньше альтернативных источников дохода, чем раньше, и цепочки поставок мяса, выращенного внутри страны. нарушены.

Применение концепции в контексте двух тематических исследований: Гана и Габон

Чтобы получить более четкое представление о том, как широкомасштабные экономические потрясения, вызванные COVID-19, могут проявиться в торговле диким мясом, мы внимательно рассмотрим два тематических исследования: Гана и Габон. Понимание местного контекста имеет решающее значение для прогнозирования цепочки воздействия. Гана и Габон представляют две схожие, но заметно разные системы по производству мяса диких животных и, таким образом, представляют собой полезные тематические исследования для оценки того, как реакции системы основываются на вариациях в экономической деятельности, динамике торговли мясом диких животных и природных ресурсах.

Экономика Ганы относительно разнообразна в экономическом отношении. В 2018 году вклад ВВП был разделен на 43% услуг, 32% промышленности и 18% сельского хозяйства. Нефть и международный туризм вносят сравнительно небольшой вклад в национальный ВВП. За десятилетний период с 2006 по 2015 гг. На нефть приходилось в среднем чуть более 2% ВВП, а на туризм приходилось немногим более 6% от общего объема импорта. Зависимость Ганы от импорта сельскохозяйственной продукции также невысока. Чистый импорт в процентном отношении к национальному потреблению составил 6.2% в 2017 году. Однако с точки зрения занятости экономика сильно зависит от сельского хозяйства, особенно от какао на экспортном рынке. Чуть более 40% населения проживает в сельской местности, а в 2017 году около 30% национальной рабочей силы было занято в сельском хозяйстве. Какао, безусловно, является самой важной товарной культурой, на которую приходится 43% общего сельскохозяйственного экспорта (FAOSTAT 2020; Показатели развития Всемирного банка 2020).

В отличие от этого, экономика Габона менее диверсифицирована с экономической точки зрения, больше зависит от экспорта и более урбанизирована, при этом лишь 11% населения проживает в сельских районах (UNCTADSTAT 2020; World Bank Development Indicators 2020).Доходы экономики сильно зависят от нефти. За последнее десятилетие нефтяная рента составляла 26% ВВП, а нефтяной сектор — около 80% экспорта (Показатели развития Всемирного банка, 2020 г.). Хотя вклад туризма незначителен, иностранные посетители всех категорий, по оценкам, составляют около 10% от импорта. Зависимость от импорта продуктов питания также выше, чем в Гане: доля чистого импорта в общем внутреннем потреблении составляет 22% (FAOSTAT 2020). Эти данные предполагают, что экономика Габона может быть более восприимчива к шокам спроса, связанным с COVID-19, особенно если цены на нефть останутся низкими, а нефтяная промышленность и связанные с ней рабочие места окажутся под давлением.Однако степень, в которой такие потрясения могут повлиять на торговлю диким мясом, зависит от местной структуры и функционирования рынка дикого мяса, а также от той роли, которую он играет в жизнеобеспечении (таблица).

Таблица 1

Сводка ключевых статистических данных по разным рынкам и экономикам в Гане и Габоне

Экономические индикаторы Индикаторы рынка дикого мяса Индикаторы состояния ресурсов
Доход от нефти a (% ВВП , Среднее за 10 лет) Туризм, b Вклад в импорт (%) Сельское хозяйство c Зависимость от импорта (%) Собственная цена d Эластичность спроса Перекрестная цена e Эластичность спроса ( рыба) Доход f эластичность спроса Дикое мясо г потребление (кг на душу населения −1 ) Грызуны: h Соотношение копытных (No. животные) Естественный лес i Покрытие (%)
Гана 2,5 3,2 6,2 — 1,3 0,29 18,0 13,6 13,6
Габон 25,8 10,1 21,6 — 0,8 0,16 0,2 19,3 (1,4–198) 1,1 93
9 исследований спроса на мясо диких животных выделить заметные различия между Ганой и Габоном. Например, было показано, что спрос на мясо диких животных в городе Кумаси, втором по величине городе Ганы, демонстрирует чрезвычайно высокую эластичность спроса по доходу, что позволяет предположить, что даже небольшие колебания в доходах могут привести к резким изменениям спроса на мясо диких животных (McNamara et al. др.2019; таблица). Хотя масштаб этой эластичности, вероятно, переоценен для рынка дикого мяса в целом, из-за того, что исследование было сосредоточено на одном высокоценном и предпочтительном виде дикого мяса, вывод о том, что дикое мясо является предметом роскоши, является поддерживается обсуждениями с потребителями на рынке (Falconer 1992; Hofmann et al.1999; McNamara et al. 2016). В соответствии с этим выводом, более дешевые и более широко потребляемые альтернативы, такие как рыба и птица, оказались дополнительными товарами, что свидетельствует о том, что по мере роста цен на них потребители могут снижать потребление дикого мяса, чтобы и дальше покупать более дешевые животные белки (McNamara et al. . 2019). Напротив, в Габоне эластичность спроса на альтернативные белки по перекрестной цене, собственной цене и доходу оказалась неэластичной, <1, как в городской, так и в сельской местности.Только потребление рыбы показало какой-либо потенциал замены диеты диким мясом (Wilkie et al. 2005). Кроме того, потребители, проживающие в крайне отдаленных районах, проявили нечувствительность к ценам на мясо диких животных из-за отсутствия альтернатив (Foerster et al. 2012). Таким образом, потребление мяса диких животных в Габоне, по-видимому, относительно нечувствительно к изменениям собственной цены или дохода, особенно если предложение альтернатив сокращается, а цены на них также растут. Это говорит о том, что экономические потрясения могут иметь гораздо более ограниченное влияние на потребление мяса диких животных в Габоне, чем в Гане.

Однако коммерческий спрос на дикое мясо составляет только часть торговли. Не менее важно понимать, в какой степени охотники и неохотники могут полагаться на дикое мясо в трудные времена, особенно в сценариях миграции из города в сельскую местность из-за потери экономических возможностей в городах или снижения доходов в сельской местности. Охота — важный источник средств к существованию в сельской местности в обеих странах. В Гане торговля диким мясом оценивалась в 350 миллионов долларов США в середине 1990-х (Ntiamoa-Baidu 1998), и мясо транспортировалось и до сих пор перевозится на значительные расстояния по стране через хорошо организованные цепочки поставок для обслуживания городских рынков ( Falconer 1992; Sackey 2014; Sackey, личн.обс.). Опросы охотников показывают, что многие из них вряд ли изменят свое поведение в ответ на изменение цен на коммерческих рынках. В охотничьих сообществах вокруг города Кумаси ответы показали, что даже если цены упадут на 50%, большинство из них продолжит охоту и просто будет есть мясо дома, чтобы компенсировать другие расходы (McNamara 2014). Однако есть веские доказательства того, что привлекательность охоты как средства к существованию снижается. Повторные опросы в том же сообществе показали, что в период с 2002 по 2011 год доля домашних хозяйств, занимающихся охотой, снизилась с 15% до 4% (McNamara et al. 2016). Кроме того, опросы фермеров, идентифицированных как неохотники, показали, что даже если цены на дикое мясо вырастут на 50%, менее 10% будут рассматривать возможность использования этого средства к существованию (McNamara 2014).

В Габоне торговля диким мясом также важна. Исход из сельских районов, вызванный ростом нефтяного сектора с 1960-х годов, означает, что многие небольшие сельские общины страдают от нехватки инвестиций (Fairet et al. 2014). Таким образом, охота — одно из очень немногих доступных коммерческих предприятий (Coad et al.2010). Почти 80% сельских семей извлекают некоторую пользу из дикого мяса как ресурса (Abernethy and Ndong Obiang 2010). Дикое мясо обеспечивает до 90% белка в рационе некоторых изолированных сельских семей (Foerster et al. 2012) и почти 70% дохода семей в изолированных лесных регионах (van Vliet and Nasi 2008; Foerster et al. 2011). Социально-экономические исследования показали, что в 2010 году около 12% всех габонских семей, вероятно, были непосредственно вовлечены в охоту, а 11% каким-либо образом были вовлечены в торговлю диким мясом (Abernethy and Ndong Obiang 2010). Хотя, как и в Гане, есть свидетельства общего сокращения участия из-за урбанизации (Fairet et al. 2014; van Gils et al.2019), в отличие от Ганы, есть признаки того, что сезонные рабочие начинают охоту, когда переезжают из города домой во время короткие перерывы. В своем обзоре рынков дикого мяса в Гамбе Тибо и Блейни (2003) предположили, что наблюдаемые пики объемов торговли диким мясом в июне и декабре связаны с возвращением домой сезонных рабочих.

Эти различия в участии показывают, что в Гане, хотя существующие охотники могут продолжать охоту даже при снижении цен, охота не может рассматриваться как привлекательный источник средств к существованию для новых участников, особенно мигрантов из городских районов, которые могут не иметь большого опыта в этой торговле.Напротив, в Габоне охота представляет собой привлекательный вариант получения средств к существованию, по крайней мере, в сельской местности, где другие возможности ограничены.

Критически важным для понимания того, приведут ли эти стимулы в конечном итоге к увеличению использования дикой природы, является состояние основного ресурса (рис. ). В этом отношении разительны контрасты между Ганой и Габоном. Быстрое развитие сельского хозяйства и, в частности, производства какао привело к существенному изменению среды обитания в Гане (Benhin and Barbier 2004).Было подсчитано, что до 80% девственного лесного покрова Ганы было преобразовано или деградировано за последнее столетие (Opoku 2006; Awanyo 2007). Это имеет прямое значение для охоты. Опрос охотников на юго-западе страны в 2012 году показал, что вырубка лесов и потеря среды обитания были определены как самая большая угроза для средств к существованию охотников (McNamara 2014). Действительно, торговля диким мясом на одном рынке Ганы была описана как находящаяся в состоянии устойчивости после истощения запасов (Cowlishaw et al.2005). Эта фраза относится к ситуации, когда крупные млекопитающие были отловлены и заменены в торговле более быстрорастущими, более устойчивыми видами, которые лучше приспособлены к сельскохозяйственному ландшафту.

Модели причинно-следственных связей, показывающие возможные ключевые пути действий, связывающих отдельные шоки COVID-19 с торговлей диким мясом. При низкой зависимости от нефти и туризма, роскошных городских рынках дикого мяса и истощенных ресурсах дикой природы Гана, вероятно, будет испытывать ограниченную, но потенциально острую на местном уровне дополнительную зависимость от дикого мяса.Это может быть особенно остро вблизи охраняемых территорий (обозначенных как PA). Напротив, нефтяная экономика Габона, неэластичный спрос на дикое мясо и обильные ресурсы дикой природы могут оказаться под повышенным давлением, если из-за COVID-19 сохранятся серьезные экономические и логистические потрясения, особенно в результате увеличения числа возвращающихся охотников. Это будет лишь частично компенсироваться сокращением городского спроса по мере сокращения экономики. Прогнозируемая интенсивность удара обозначается шириной линии: 1. Незначительная (тонкая линия), 2.Незначительное 3. Умеренное, 4. Сильное (жирная линия)

Для сравнения, около 93% территории Габона все еще покрыто лесами (Global Forest Watch 2020), плотность сельского населения очень низкая, в среднем около 4 человек на км2 в лесной зоне, и рост населения медленный (Abernethy et al. , 2016). В результате дикая природа по-прежнему изобилует на большей части территории Габона (FAO и UNEP 2020), хотя и не везде (Coad 2007). В отличие от Ганы, где «устойчивость после истощения» ресурса означает, что, несмотря на меньшее разнообразие, оставшиеся виды, пригодные для вылова, могут выдерживать более высокие темпы вылова, более нетронутые сообщества диких животных в Габоне более уязвимы.Здесь крупные популяции млекопитающих могут очень быстро сокращаться из-за нового давления охоты в недавно освоенных районах (Lahm 1993). Тем не менее, данные свидетельствуют о том, что соотношение грызунов и копытных на рынках дикой природы в Габоне (показатель истощения диких животных; чем выше соотношение, тем более истощены ресурсы; Rowcliffe et al. 2003) в настоящее время меньше половины, чем на рынках Ганы ( Габон: Ingram et al.2015; Гана: McNamara et al.2016).

Некоторые из этих исследований датируются 20 или более лет назад.Однако среди наших авторов есть люди, которые активно работают над торговлей дикими животными как в Габоне (DI, KA, JM), так и в Гане (HS, JM). Наш опыт показывает, что эти различия и динамика в целом сохраняются, даже несмотря на то, что ситуации могли развиваться на определенных участках. В целом, эти результаты подчеркивают потенциально резкие различия в том, как шоки спроса, связанные с COVID-19, могут повлиять на охоту и торговлю диким мясом.

Учитывая обильные ресурсы дикой природы Габона, устойчивый спрос на дикое мясо и сильную зависимость от нефти (следовательно, высокая вероятность потери работы, вызывающей переход к охоте и потреблению дикого мяса, поскольку доходы и денежные переводы падают), его дикая природа может казаться подвержены большому риску потрясений, связанных с COVID-19.Влияние репатриантов из сельских районов, возвращающихся из города по мере сокращения экономики, выделяется как особая проблема, но мы прогнозируем потенциально существенные воздействия по ряду различных путей (рис. А).

Дикая природа Ганы, однако, может подвергаться меньшему риску, учитывая более диверсифицированный образ жизни сельских жителей, более низкий спрос на дикое мясо и в целом более устойчивую дикую природу (поскольку наиболее уязвимые виды уже в значительной степени потеряны). Основным эффектом, который мы прогнозируем, является сокращение стимулов к охоте из-за падения городского спроса по мере ослабления экономики и падения городских доходов.Другой проблемой может стать потеря дохода от товарных культур (например, какао), от которых фермеры-охотники полагаются в качестве основного источника средств к существованию (Schulte-Herbrüggen et al. 2013), что может заставить их охотиться за едой и деньгами (рис. B). ).

Потеря туризма вряд ли будет играть значительную роль в любой из стран, особенно если сокращение будет ограниченным. Хотя преимущества туризма часто являются нишевыми и географически конкретными, охраняемые территории часто связаны с более высокими показателями охоты (Fa et al.2006 г.). Таким образом, любое ослабление правоприменения из-за сокращения финансирования может усилить стимулы к охоте, тем самым создав дополнительную угрозу часто редкой и находящейся под угрозой исчезновения или особенно многочисленной фауне, для сохранения которой был создан данный охраняемый район. В Гане тропический лес Какум на юге и национальный парк Моле на севере страны могут быть охраняемыми территориями, вызывающими особую озабоченность, в то время как в Габоне национальный парк Минкебе может подвергнуться особому риску от коммерческого браконьерства, если меры пресечения будут ослаблены (Poulsen et al.2017).

Последствия для торговли диким мясом в связи с выходом стран из-за COVID-19

Во многих африканских странах макроэкономическая среда оказала глубокое, хотя, возможно, недостаточно изученное, влияние на популяции диких животных из-за своего воздействия на среду обитания и охоту (Brashares et al. 2011 г.). Вырубка лесов, вызванная ростом добывающих отраслей, включая лесозаготовки, добычу полезных ископаемых и нефть, представляет собой серьезную угрозу для диких животных, поскольку среда их обитания разрушается, а леса открываются для охоты по новым подъездным дорогам (Edwards et al.2014; Абернети и др. 2016; Dowhaniuk et al. 2018). В восточной части ДРК стремление к разработке колтана, руды, богатой танталом (используемой в мобильных телефонах и другой современной электронике), привело к росту кустарной добычи полезных ископаемых. Это привело к резкому увеличению охоты в относительно отдаленной части страны, поскольку рабочие-мигранты стремились обеспечить себя (Cawthorn and Hoffman 2015; Nadakavukaren and Caravanos 2020). Начало кустарной добычи золота в Габоне имело аналогичный эффект (Lahm 2002). Параллельно с этим появление новых отраслей привлекло рабочих-мигрантов и привело к созданию крупных поселений в ранее изолированных регионах, что привело к увеличению потребления мяса диких животных и более широкому использованию природных ресурсов (Thibault and Blaney 2003; Poulsen и другие.2009 г.).

Однако после того, как они окрепнут, добывающие отрасли, такие как нефть, обеспечивают регулярную хорошо оплачиваемую работу для рабочих. Это очень важно для сообществ, где сезонные разрывы в возможностях трудоустройства, например, в сельском хозяйстве, синонимичны давлению охоты. Было показано, что оплачиваемая работа отвлекает охотников от коммерческого промысла (Coad et al., 2013), тогда как различные возможности «альтернативного заработка» в рамках образа жизни фермер-охотник, как правило, обеспечивают дополнительные, а не альтернативные доходы (Wright et al. 2016; Викандер и Коад 2018).

В средствах массовой информации COVID-19 упоминается как «дающий природе передышку». Уже существует значительный объем литературы, подтверждающей, что качество воздуха улучшилось, когда страны находились в «изоляции» (примеры включают Дантас и др., 2020; Шарма и др., 2020; Шреста и др., 2020). В прессе появлялись сообщения об участившихся случаях появления диких животных в странах с более высоким уровнем доходов, поскольку люди остаются внутри во время изоляции (например, ABC News 2020). Однако по всей Африке пандемия COVID-19 может подтолкнуть людей к увольнению с постоянной работы, к бедности и их возвращению в сельские районы.Одним из важных последствий во многих странах Западной и Центральной Африки, особенно там, где развиты добывающие отрасли и сложные цепочки поставок, является вероятное усиление охоты.

Экологические агентства уже сообщали об увеличении обезлесения во время карантина (Global Forest Watch 2020). Здесь мы показываем, что рост незаконной охоты из-за COVID-19 также должен вызывать серьезную озабоченность в Западной и Центральной Африке. Поскольку естественные среды обитания уже нарушены, а численность населения растет, такая активная охота, вероятно, окажет большее давление на ресурсную базу, увеличит вероятность местного вымирания и приведет к большему количеству контактов между людьми и дикими животными, что может повысить риск распространения еще одного зоонозного заболевания. от диких животных к человеку (Allen et al.2017). Таким образом, для многих стран Африки мнение о том, что COVID-19 дал перерыв в природе, может быть иллюзией.

По мере того, как население и экономика выходят из первой волны пандемии COVID-19, у правительств появляется значительная возможность реализовать серьезные экономические и экологические изменения. Широко распространено понимание того, что чрезмерная эксплуатация природы, вероятно, сыграла роль в нашем нынешнем затруднительном положении. Возросла решимость лоббировать более эффективное управление окружающей средой и более быстрое продвижение к нему.Европейский Союз уже объявил об амбициозных планах по ускорению принятия Зеленого курса для поддержки быстрого перехода к чистым энергетическим технологиям. Также были объявлены амбициозные цели в отношении биоразнообразия: планы по защите 30% наземных и морских территорий Европы в пределах охраняемых территорий (European Commission 2020). Организация Объединенных Наций сформулировала видение использования кризиса COVID-19 для переориентации усилий на достижение целей в области устойчивого развития с целью решения проблем бедности, продовольственной устойчивости и климата (United Nations 2020).Однако использование мяса диких животных редко упоминается в этих обсуждениях, несмотря на то, что оно признано одной из наиболее серьезных угроз для тропического биоразнообразия (Dirzo et al. 2014).

Мы изложили возможные последствия для торговли диким мясом и для сельской экономики, зависящей от дикой природы, падения глобального спроса на такие товары, как нефть, сельскохозяйственные товары и туристические услуги, вызванные системным кризисом, вызванным COVID-19. Затем мы выделили сложные взаимодействия между макроэкономическими потрясениями, выбором продуктов питания в городах, средствами к существованию в сельской местности и использованием дикой природы. Мы подчеркиваем важность развития детального понимания этих систем на различных уровнях, если мы хотим надлежащим образом идентифицировать риски и управлять ими, а также получать положительные результаты, поддерживаемые международной и национальной политикой. Мы полагаем, что решения требуют более тесного сотрудничества между экономистами-экологами и учеными-экологами и специалистами по охране природы, а также правительственными политиками.

Благодарности

ER, KA, DI, JW, EJMG выражают признательность за финансирование со стороны Фонда исследования глобальных проблем Великобритании в области исследований и инноваций (UKRI GCRF) в рамках проекта Центра торговли, развития и окружающей среды (номер проекта ES / S008160 / 1).HS подтверждает получение докторской степени от Университета Ганы и стипендии AfOx от Оксфордского университета. JW выражает признательность за финансирование программы докторантуры BBSRC в Имперском колледже Лондона. JM благодарит за финансирование Смитсоновского института биологии сохранения и программы «Рабочие земли и морские пейзажи» в поддержку вклада № 199 Габонской программы сохранения биоразнообразия.

Сноски

Примечание издателя

Springer Nature сохраняет нейтралитет в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и ​​принадлежностей организаций.

Ссылки

  • ABC News (2020) Дикая природа бродит по мере того, как человеческое население планеты изолируется. https://abcnews.go.com/International/photos-wildlife-roams-planets-human-population-isolates/story?id=70213431. По состоянию на 10 июня 2020 г.
  • Abernethy KA, Ndong Obiang AM (2010) Bushmeat in Gabon. Технический отчет для Министерства окружающей среды и лесов, Либревиль, Габон, стр. 97
  • Абернети К.А., Коад Л., Тейлор Г., Ли М.Э., Майзелс Ф. Масштабы и экологические последствия охоты в тропических лесах Центральной Африки в двадцать первом веке.Philos Trans R Soc B Biol Sci. 2013; 368 (1625): 20120303. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Абернети К., Мейзелс Ф., Уайт Л.Дж. Экологические проблемы в Центральной Африке. Annu Rev Environ Resour. 2016; 41: 1–33. [Google Scholar]
  • Аллен Т., Мюррей К.А., Замбрана-Торрелио С., Морс С.С., Рондини С., Ди Марко М., Брейт Н., Оливал К.Дж., Дашак П. Глобальные горячие точки и корреляты возникающих зоонозных заболеваний. Nat Commun. 2017; 8: 1124. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Андерсен К.Г., Рамбаут А., Липкин В.И., Холмс Е.К., Гарри РФ.Проксимальное происхождение SARS-CoV-2. Nat Med. 2020; 26 (4): 450–452. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Аваньо Л. Изменение биоразнообразия с участием Януса и пристрастность экологических знаний в мировой горячей точке биоразнообразия в Гане: последствия для восстановления биоразнообразия. Геофорум. 2007; 38: 739–751. [Google Scholar]
  • Бачанд Н., Арсено Дж., Равель А. Структура потребления мяса в городских домохозяйствах в Габоне, Центральная Африка, с упором на мясо диких животных. Hum Dimension Wildl. 2015; 20: 147–158.[Google Scholar]
  • Baker McKenzie (2020) Влияние Covid-19 на ключевые секторы Африки. https://www.bakermckenzie.com/en/insight/publications/2020/03/the-impact-of-covid19-on-key-african-sectors. По состоянию на 10 июня 2020 г.
  • Bakkegaard RK, Nielsen MR, Thorsen BJ. Домашние факторы, определяющие сбор мяса диких животных и эру ( Gnetum africanum ) за деньги в Демократической Республике Конго. Environ Dev Sustain. 2017; 19 (4): 1425–1443. [Google Scholar]
  • Бенхин Дж. К., Барбье Э. Б.Программа структурной перестройки, обезлесение и потеря биоразнообразия в Гане. Environ Resour Econ. 2004. 27 (3): 337–366. [Google Scholar]
  • Bloomberg (2020) Волатильность цен на нефть закончилась? Подумай еще раз. https://www.bloomberg.com/opinion/articles/2020-04-23/negative-oil-prices-in-dated-brent-are-more-troubling-than-wti?sref=iozJkH5g. По состоянию на 23 апреля 2020 г.
  • Bonwitt J, Dawson M, Kandeh M, Ansumana R, Sahr F, Brown H, Kelly AH. Непредвиденные последствия «запрета на мясо диких животных» в Западной Африке во время эпидемии болезни, вызванной вирусом Эбола в 2013–2016 годах. Soc Sci Med. 2018; 200: 166–173. [PubMed] [Google Scholar]
  • Боуэн-Джонс Э., Браун Д., Робинсон Э. Дж. Товарно-экономический или экологический кризис? Междисциплинарный подход к анализу торговли мясом диких животных в Центральной и Западной Африке. Площадь. 2003. 35 (4): 390–402. [Google Scholar]
  • BP (2020) В ходе разработки стратегии bp пересматривает долгосрочные предположения о ценах, проверяет нематериальные активы и, как следствие, ожидает неденежного обесценения и списания. https://www.bp.com/en/global/corporate/news-and-insights/press-releases/bp-revises-long-term-price-assumings.html. 15 июня 2020 г.
  • Brashares JS, Arcese P, Sam MK, Coppolillo PB, Sinclair AR, Balmford A. Охота на диких животных, сокращение диких животных и предложение рыбы в Западной Африке. Наука. 2004. 306 (5699): 1180–1183. [PubMed] [Google Scholar]
  • Brashares JS, Golden CD, Weinbaum KZ, Barrett CB, Okello GV. Экономические и географические факторы потребления дикой природы в сельских районах Африки. Proc Natl Acad Sci. 2011. 108 (34): 13931–13936. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Bulte E, Rondeau D.Компенсация за ущерб дикой природе: преобразование среды обитания, сохранение видов и благосостояние местного населения. J Environ Econ Manag. 2007. 54 (3): 311–322. [Google Scholar]
  • Cawthorn D-M, Hoffman LC. Связь между мясом диких животных и продовольственной безопасностью: глобальный отчет о вкладе, загадках и этических противоречиях. Food Res Int. 2015; 76: 906–925. [Google Scholar]
  • Шоссон А.М., Роклифф Дж. М., Эскуфлер Л., Виланд М., Райт Дж. Х. Понимание социокультурных движущих сил городского потребления мяса диких животных для вмешательств по изменению поведения в Пуэнт-Нуар, Республика Конго.Hum Ecol. 2019; 47: 179–191. [Google Scholar]
  • Christie I, Fernandes E, Messerli H, Twining-Ward L (2013) Туризм в Африке: использование туризма для роста и повышения уровня жизни. Всемирный банк, Вашингтон, округ Колумбия. https://www. worldbank.org/content/dam/Worldbank/document/Africa/Report/africa-tourism-report-2013-overview.pdf
  • Coad L (2007) Охота на диких животных в Габоне: социоэкономика и охота поведение. Кандидат наук. Тезис. Колледж Эммануэля, Кембриджский университет и Имперский колледж Лондона.https://www.iccs.org.uk/wp-content/thesis/CoadPhDThesisJan2008.pdf
  • Коад Л., Абернети К., Балмфорд А., Маника А., Эйри Л., Милнер-Галланд Э. Распределение и использование доходов от мяса диких животных в сельской деревне в центре Габона. Conserv Biol. 2010. 24 (6): 1510–1518. [PubMed] [Google Scholar]
  • Коад Л., Шлейхер Дж., Милнер-Гулланд Э. Дж., Мартюз Т. Р., Старки М., Маника А., Балмфорд А., Мбомбе В., Диоп Бинени Т. Р., Абернети К. А.. Социальные и экологические изменения за десятилетие в деревенской охотничьей системе в центральном Габоне.Conserv Biol. 2013. 27 (2): 270–280. [PubMed] [Google Scholar]
  • Коулишоу Г., Мендельсон С., Роклифф Дж. М.. Структура и функционирование товарной цепочки по производству мяса диких животных на юго-западе Ганы. Conserv Biol. 2005. 19: 139–149. [Google Scholar]
  • Дантас Дж., Сицилиано Б., Франса Б. Б., да Силва К. М., Арбилья Г. Влияние частичной блокировки COVID-19 на качество воздуха в городе Рио-де-Жанейро, Бразилия. Sci Total Environ. 2020; 729: 139085. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Darimont CT, Fox CH, Bryan HM, Reimchen TE.Уникальная экология человека-хищника. Наука. 2015; 349 (6250): 858–860. [PubMed] [Google Scholar]
  • Де Мерод Э., Хомвуд К., Коулишоу Г. Ценность мяса диких животных и других продуктов из диких животных для сельских домохозяйств, живущих в крайней нищете в Демократической Республике Конго. Биол Консерв. 2004. 118 (5): 573–581. [Google Scholar]
  • де Саусмарес Н. Проблемы кенийского туризма с 2008 года: кризисное управление с точки зрения кенийского туроператора. Обзор Curr Issues. 2013; 16: 792–809. [Google Scholar]
  • Ди Марко М., Бейкер М.Л., Дашак П., Де Барро П., Эскью Э.А., Годде С.М., Харвуд Т.Д., Херреро М. , Хоскинс А.Дж., Джонсон Э., Кареш В.Б.Мнение: устойчивое развитие должно учитывать риск пандемии. Proc Natl Acad Sci. 2020; 117 (8): 3888–3892. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Дикганг Дж., Мучапондва Э. Определение размера платы за использование парков в поддержку совместного использования выгод в Южной Африке. Tour Econ. 2017; 23 (6): 1165–1183. [Google Scholar]
  • Динде А.О., Мобио А.Дж., Конан А.Г., Фоку Дж., Яо К., Эссо ELJC, Фантоджи А., Кусемон М., Бонфо Б. Меры в ответ на запрет на потребление мяса диких животных, связанный с вирусом Эбола, в сельских районах Кот-д’Ивуара.Agric Food Secur. 2017; 6 (1): 28. [Google Scholar]
  • Дирзо Р., Янг Х.С., Галетти М., Себальос Дж., Исаак Нью-Джерси, Коллен Б. Дефауна в антропоцене. Наука. 2014; 345 (6195): 401–406. [PubMed] [Google Scholar]
  • Дованюк Н., Харттер Дж., Райан С.Дж., Палас М.В., Конгалтон Р.Г. Воздействие промышленной добычи нефти на ландшафт охраняемой территории: демографические и социальные изменения в заповеднике Мерчисон-Фолс, Уганда. Popul Environ. 2018; 39 (3): 197–218. [Google Scholar]
  • Duonamou L, Konate A, Djègo Djossou S, Mensah GA, Xu J, Humle T.Восприятие потребителями и сообщения о потреблении мяса и рыбы из диких и домашних животных во время эпидемии Эболы в Гвинее, Западная Африка. PeerJ. 2020; 8: e9229. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • East T, Kümpel NF, Milner-Gulland EJ, Rowcliffe JM. Детерминанты потребления мяса диких животных в городах Рио-Муни, Экваториальная Гвинея. Биол Консерв. 2005. 126 (2): 206–215. [Google Scholar]
  • Эдвардс Д.П., Слоан С., Венг Л., Диркс П., Сэйер Дж., Лоранс В.Ф. Горнодобывающая промышленность и окружающая среда Африки.Conserv Lett. 2014; 7: 302–311. [Google Scholar]
  • Endamana D, Boedhihartono AK, Bokoto B, Defo L, Eyebe A, Ndikumagenge C, Nzooh Z, Ruiz-Perez M, Sayer JA. Рамки для оценки сохранения и развития лесного ландшафта бассейна реки Конго. Trop Conserv Sci. 2010; 3: 262–281. [Google Scholar]
  • Европейская комиссия (2020) Стратегия ЕС по сохранению биоразнообразия на 2020 год: возвращение природы в нашу жизнь. https://eur-lex.europa.eu/resource.html?uri=cellar:a3c806a6-9ab3-11ea-9d2d-01aa75ed71a1.0001.02 / DOC_1 & format = PDF. По состоянию на 11 июня 2020 г. Биол Консерв. 2006; 129: 497–510. [Google Scholar]
  • Fa JE, Wright JH, Funk SM, Márquez AL, Olivero J, Farfán MÁ, Guio F, Mayet L, Malekani D, Louzolo CH, Mwinyihali R. Отображение доступности мяса диких животных для потребления в городах Центральной Африки .Environ Res Lett. 2019; 14 (9): 094002. [Google Scholar]
  • Fairet E, Bell DS, Remanda K, Setchell JM. Сельская пустота и ее влияние на натуральное хозяйство в современном Габоне: тематическое исследование в Soc Biol Hum Affairs национального парка Лоанго. 2014; 78 (1): 39–59. [Google Scholar]
  • Falconer J (1992) Использование людьми недревесных лесных товаров и торговля ими на юге Ганы: экспериментальное исследование. Отчет подготовлен для Управления зарубежного развития
  • ФАО и ЮНЕП. Состояние лесов мира в 2020 году.Леса, биоразнообразие и люди. Рим: ФАО и ЮНЕП; 2020. [Google Scholar]
  • FAOSTAT (2020) http://www.fao.org/faostat/en/#home. Доступ 15 мая 2020 г. Environ Resour Econ. 2011. 48 (2): 303–319. [Google Scholar]
  • Фёрстер С., Уилки Д.С., Морелли Г.А., Деммер Дж., Старки М., Телфер П., Стейл М. Средства к существованию и охраняемые территории в Габоне: перекрестное сравнение моделей благосостояния и потребления.Орикс. 2011. 45 (3): 347–356. [Google Scholar]
  • Ферстер С., Уилки Д.С., Морелли Г.А., Деммер Дж., Старки М., Телфер П., Стейл М., Левбель А. Корреляты охоты на диких животных среди отдаленных сельских домохозяйств в Габоне, Центральная Африка. Conserv Biol. 2012. 26 (2): 335–344. [PubMed] [Google Scholar]
  • Фриант С., Пейдж С.Б., Голдберг, TL. Факторы охоты на диких животных и восприятие зоонозов в нигерийских охотничьих сообществах. PLoS Negl Trop Dis. 2015; 9 (5): e0003792. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Gill DJC, Fa JE, Rowcliffe JM, Kümpel NF.Факторы изменений в охотничьих отловах и охотничьих стратегиях в Сендже, Экваториальная Гвинея. Conserv Biol. 2012; 26: 1052–1060. [PubMed] [Google Scholar]
  • Global Forest Watch (2020) Институт мировых ресурсов. https://www.globalforestwatch.org/. По состоянию на 28 мая 2020 г.
  • Gössling S, Scott D, Hall CM. Пандемии, туризм и глобальные изменения: быстрая оценка COVID-19. J Sustain Tour. DOI 2020: 10.1080 / 09669582.2020.1758708. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Губри П., Ламленн С.Б., Нгве Э., Чего Дж. М., Тимноу Дж. П., Верон Дж.Возвращение в деревню: решение проблемы роста экономики в Камеруне? Л’Харматтан: Спрингер; 1996. [Google Scholar]
  • Хофманн Т., Элленберг Х., Рот Х.Х. (1999) Мясо диких животных: природный ресурс влажных лесных регионов Западной Африки с особым вниманием к двум видам дукеров в Кот-д’Ивуаре и Гане. TöB Номер публикации TöB F-V / 7e. GTZ, Эшборн, Германия. стр. 161
  • IFPRI (2020) Как COIVID-19 может нарушить цепочки поставок пищевых продуктов в развивающихся странах. Международный научно-исследовательский институт продовольственной политики. https://www.ifpri.org/blog/how-covid-19-may-disrupt-food-supply-chains-developing-countries. По состоянию на 11 июня 2020 г.
  • Ingram DJ, Coad L, Collen B, Kümpel NF, Breuer T, Fa JE, Gill DJ, Maisels F, Schleicher J, Stokes EJ, Taylor G, Scharlemann JPW. Индикаторы отлова диких животных: методы и тематическое исследование африканских млекопитающих и птиц. Ecol Soc. 2015; 20 (3): 40. [Google Scholar]
  • Джонс Б.Т. Б., Диггл Р. У., Таулесс К. От эксплуатации к владению: туризм на основе дикой природы и заповедники общинных территорий в Намибии.В: van der Duim R, Lamers M, van Wijk J, editors. Институциональные механизмы сохранения, развития и туризма в восточной и южной частях Африки: динамичная перспектива. Дордрехт: Спрингер; 2015. С. 17–37. [Google Scholar]
  • Кюль Х.С., Нзинги С., Йено SLD, Хуйбрегтс Б., Бош К., Уолш П.Д. Различение деревенской и коммерческой охоты на обезьян. Биол Консерв. 2009. 142 (7): 1500–1506. [Google Scholar]
  • Кюмпель Н.Ф., Милнер-Гулланд Э. Дж., Коулишоу Г., Роклифф Дж. М.. Стимулы для охоты: роль мяса диких животных в домашнем хозяйстве в сельских районах Экваториальной Гвинеи.Hum Ecol. 2010; 38: 251–264. [Google Scholar]
  • Лам С.А. (1993) Экология и экономика взаимодействия человека и дикой природы на северо-востоке Габона. Кандидат наук. диссертация, Городской университет Нью-Йорка
  • Лам С.А. Охота и дикая природа на северо-востоке Габона: почему сохранение природы должно выходить за пределы парка. В: Weber W, White LJT, Vedder A, Naughton-Treves N, редакторы. Экология тропических лесов Африки и их сохранение. Нью-Хейвен, Коннектикут, США: Издательство Йельского университета; 2001. С. 344–354. [Google Scholar]
  • Лам С.А.L’Orpaillage Au Nord-Est Du Gabon: Historique et Analyze Socio-Ecologique. Либревиль: Multipress Gabon; 2002. [Google Scholar]
  • Лоранс В.Ф., Крус Б.М., Чигноумба Л., Лам С.А., Алонсо А., Ли М.Э., Кэмпбелл П., Ондзеано К. Воздействие дорог и охоты на млекопитающих тропических лесов Центральной Африки. Conserv Biol. 2006. 20 (4): 1251–1261. [PubMed] [Google Scholar]
  • Лескайер Г., Наси Р. Финансовая и экономическая ценность мяса диких животных для жизнеобеспечения сельских и городских жителей Камеруна: вклад в разработку государственной политики.Int для Rev. 2016; 18: 93–107. [Google Scholar]
  • Li Y (2020) Объявление Китая о торговле дикими животными и растениями — что нового и что это означает? Оксфордская программа Мартина по незаконной торговле дикой природой https://www.iccs.org.uk/blog/chinas-announcement-wildlife-trade-whats-new-and-what-does-it-mean. Доступ: 11 июня 2020 г.ФАО / Panthera / Лондонское зоологическое общество / SULi Report, Harare
  • Ling S, Milner-Gulland EJ. Оценка устойчивости охоты на диких животных на основе динамических биоэкономических моделей. Conserv Biol. 2006; 20: 1294–1299. [PubMed] [Google Scholar]
  • Макнамара Дж. (2014) Динамика системы охоты на диких животных в условиях социальных, экономических и экологических изменений. Кандидат наук. диссертация, Имперский колледж Лондона
  • Макнамара Дж., Роклифф М., Коулишоу Дж., Александр Дж. С., Нтиамоа-Байду Й, Бренья А., Милнер-Гулланд Э.Характеристика динамики спроса и предложения на рынке торговли дикими животными. ПлоС один. 2016; 11 (9): e0162972. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Макнамара Дж., Фа Дж. Э., Нтиамоа-Байду Ю. Понимание движущих сил городского спроса на мясо диких животных на рынке Ганы. Биол Консерв. 2019; 239: 108291. [Google Scholar]
  • Mufunda J, Ndambakuwa Y, Munodawafa D, Kobie A. Является ли полный запрет на бизнес и потребление мяса диких животных устойчивой конечной игрой во время вспышки Эболы в Западной Африке: но почему именно сейчас? Общественное здравоохранение Открыть J.2016; 1: 4–7. [Google Scholar]
  • Надакавукарен А., Караванос Дж. Наша глобальная окружающая среда: взгляд на здоровье. 8. Лонг-Гроув: Waveland Press; 2020. [Google Scholar]
  • Нтиамоа-Байду Ю. План развития дикой природы на 1998–2003 годы. Том 6: устойчивое использование мяса диких животных. Аккра: Департамент дикой природы, Министерство земель и лесного хозяйства, Республика Гана; 1998. [Google Scholar]
  • Опоку К. (2006) Управление лесами в Гане, отчет FERN, подготовленный Forest Watch Ghana. ERN, Мортон в Марше
  • Ордас-Немет I, Аранджелович М., Бош Л., Гатисо Т., Граймс Т., Кюль Х.С., Лорми М., Стивенс К., Твех С., Юнкер Дж.Социально-экономические факторы потребления мяса диких животных во время кризиса, вызванного вирусом Эбола в Западной Африке. PLoS игнорирует тропические болезни. 2017; 11 (3): e0005450. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Озили П.К. (2020) COVID-19 в Африке: социально-экономические последствия, политические меры и возможности. Ответные меры политики и возможности (опубликовано 17 апреля 2020 г.). Документ Мюнхенского личного архива RePEc (MPRA) № 99617. Он-лайн по адресу https://mpra.ub.uni-muenchen.de/99617/. Доступ 13 июня 2020 г.
  • Parnell S, Walawege R. Урбанизация в Африке к югу от Сахары и глобальное изменение окружающей среды. Glob Environ Change. 2011; 21 (Приложение 1): S12 – S20. [Google Scholar]
  • Поулсен JR, Кларк CJ, Mavah G, Elkan PW. Поставки и потребление мяса диких животных на концессии по лесозаготовкам в тропиках на севере Конго. Conserv Biol. 2009. 23 (6): 1597–1608. [PubMed] [Google Scholar]
  • Поулсен Дж. Р., Кернер С. Е., Мур С., Меджиб В. П., Блейк С., Кларк С. Дж., Аку М. Е., Фэй М., Мейер А., Окуи Дж., Розин С. Браконьерство опустошает критически важные дикие леса Центральной Африки слоны.Curr Biol. 2017; 27 (4): R134 – R135. [PubMed] [Google Scholar]
  • Рирдон Т., Тиммер С.П. Экономика революции в продовольственной системе. Annu Rev Resour Econ. 2012. 4 (1): 225–264. [Google Scholar]
  • Рентч Д., Деймон А. Цены, браконьерство и белковые альтернативы: анализ потребления мяса диких животных в районе национального парка Серенгети, Танзания. Ecol Econ. 2013; 91: 1–9. [Google Scholar]
  • Ripple WJ, Abernethy K, Betts MG, Chapron G, Dirzo R, Galetti M, Levi T, Lindsey PA, Macdonald DW, Machovina B. , Newsome TM.Охота на диких животных и угроза исчезновения для млекопитающих мира. R Soc Open Sci. 2016; 3 (10): 160498. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Робинсон Э.Дж. Разыскиваются живыми и мертвыми: насколько совместимы охота и защита исчезающих видов? Environ Dev Econ. 2008. 13 (5): 607–620. [Google Scholar]
  • Роклифф Дж. М., Коулишоу Дж., Лонг Дж. Модель воздействия охоты на человека в сообществах с множеством жертв. J Appl Ecol. 2003; 40: 872–889. [Google Scholar]
  • Sackey HNK (2014) Эксплуатация и торговля мясом диких животных в Гане: исследование рынка Манкессима.M.Phil. диссертация, Университет Ганы, Гана
  • Schenck M, Nsame Effa E, Starkey M, Wilkie DS, Abernethy KA, Telfer P, Godoy R, Treves A. Почему люди едят мясо диких животных: результаты двух вариантов, вкусовые тесты в Габоне, Центральный Африка. Hum Ecol. 2006; 34: 433–445. [Google Scholar]
  • Шульте-Хербрюгген Б., Коулишоу Г., Хомвуд К., Роклифф Дж. М.. Важность мяса диких животных в жизнедеятельности западноафриканских фермеров, занимающихся выращиванием товарных культур, живущих в условиях истощения фауны. PLoS ONE. 2013; 8: e72807. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Sharma S, Zhang M, Gao J, Zhang H, Kota SH.Влияние ограничения выбросов во время COVID-19 на качество воздуха в Индии. Sci Total Environ. 2020; 728: 138878. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Shrestha AM, Shrestha UB, Sharma R, Bhattarai S, Tran HNT, Rupakheti M (2020) Изоляция, вызванная пандемией COVID-19, снижает загрязнение воздуха в городах по всему миру. 10.31223 / osf.io / edt4j
  • Siche R. Какое влияние COVID-19 оказывает на сельское хозяйство? Sci Agropecu. 2020; 11 (1): 3–6. [Google Scholar]
  • Сингх И., Сквайр Л., Штраус Дж.Модели сельскохозяйственных домохозяйств: расширения, приложения и политика. Вашингтон: Всемирный банк; 1986. стр. 1. [Google Scholar]
  • Сирен А.Х., Уилки Д.С. Влияние цены на боеприпасы на натуральную охоту в деревне Амазонки. Орикс. 2016; 50 (1): 47–55. [Google Scholar]
  • Спенсели А., Хабалимана С., Тусабе Р. , Мариза Д. Выгоды для бедных от горилл-туризма в Руанде. Dev S Afr. 2010. 27 (5): 647–662. [Google Scholar]
  • Старки М. (2004) Торговля и пропитание: охота, продажа и потребление мяса диких животных в Габоне.Кандидат наук. докторская диссертация, Кембриджский университет, Фицуильям Колледж
  • Сандерлин В.Д., Ндойе О., Бики Х., Лапорт Н., Мертенс Б., Покам Дж. Экономический кризис, мелкое сельское хозяйство и изменение лесного покрова на юге Камеруна. Environ Conserv. 2000; 27: 284–290. [Google Scholar]
  • Тибо М., Блейни С. Нефтяная промышленность как основной фактор кризиса мяса диких животных в Центральной Африке. Conserv Biol. 2003. 17 (6): 1807–1813. [Google Scholar]
  • Тимах Е.А., Аджага Н., Тита Д.Ф., Нтонга Л.М., Бонгсиизи И.Б.Демографическое давление и сохранение природных ресурсов. Ecol Econ. 2008. 64 (3): 475–483. [Google Scholar]
  • Tumusiime DM, Vedeld P. Ложное обещание или ложная предпосылка? Использование распределения доходов от туризма для содействия сохранению и сокращению бедности в Уганде. Conserv Soc. 2012; 10 (1): 15–28. [Google Scholar]
  • UNCTADSTAT (2020) https://unctadstat.unctad.org/EN/. По состоянию на 28 мая 2020 г.
  • Организация Объединенных Наций (2020) Глобальный план гуманитарного реагирования, COVID-19. https://www.unocha.org/sites/unocha/files/Global-Humanitarian-Response-Plan-COVID-19.pdf. По состоянию на 11 июня 2020 г.
  • Министерство труда США (2020 г.) https://www.bls.gov/opub/ted/2020/unemployment-rate-rises-to-record-high-14-point-7-percent-in- апрель-2020.htm. По состоянию на 28 мая 2020 г.
  • van Gils E, Ingram V, Midoko Iponga D, Abernethy KA. Изменения в методах обеспечения средств к существованию, стратегиях и зависимости от мяса диких животных в двух провинциях в Gabon ’Int For Rev. 2019; 21 (1): 108–127. [Google Scholar]
  • ван Влит Н., Наси Р. Охота на средства к существованию на северо-востоке Габона: закономерности, эволюция и устойчивость.Ecol Soc. 2008; 13 (2): 33. [Google Scholar]
  • ван Влит Н. , Кисено М., Морено Дж., Круз Д., Фа Дж. Э., Наси Р. Действительно ли городская торговля мясом диких животных в Колумбии незначительна? Орикс. 2017; 51 (2): 305–314. [Google Scholar]
  • ван Влит Н., Мухиндо Дж., Нюму Дж. К., Наси Р. От леса до блюда: всестороннее исследование производственно-сбытовой цепочки дикого мяса в Янгамби, Демократическая Республика Конго. Передняя часть Ecol Evol. 2019; 7: 132. [Google Scholar]
  • Уолтерс Дж., Шлейхер Дж., Химас О., Коад Л. Развитие охотничьих практик в Габоне: уроки для природоохранных мероприятий на уровне общин.Ecol Soc. 2015; 20 (4): 15. [Google Scholar]
  • WCS Центральная Африка: Киншаса (2020) Снижение риска новых вспышек инфекционных заболеваний в будущем за счет изменения социальных норм в отношении потребления мяса диких животных и прекращения его коммерческой торговли. WCS-DRC
  • Викандер С., Коад Л. Может ли предоставление альтернативных средств к существованию снизить воздействие охоты на диких животных в Западной и Центральной Африке? Conserv Soc. 2018; 16 (4): 441–458. [Google Scholar]
  • Уилки Д.С., Годой Р.А. Экономика мяса диких животных.Наука. 2000. 287 (5455): 975–975. [PubMed] [Google Scholar]
  • Уилки Д.С., Годой Р.А. Эластичность спроса на мясо диких животных по доходу и цене в обществах индейцев равнинных территорий. Conserv Biol. 2001. 15 (3): 761–769. [Google Scholar]
  • Уилки Д.С., Старки М., Абернети К., Эффа Э. Н., Телфер П., Годой Р. Роль цен и богатства в потребительском спросе на мясо диких животных в Габоне, Центральная Африка. Conserv Biol. 2005. 19 (1): 268–274. [Google Scholar]
  • Wilkie DS, Starkey M, Bennett EL, Abernethy K, Fotso R, Maisels F, Elkan P.Может ли налогообложение способствовать устойчивому управлению торговлей мясом диких животных? Свидетельства из Габона и Камеруна. Законодательная политика J Int Wildl. 2006. 9 (4): 335–349. [Google Scholar]
  • Показатели развития Всемирного банка (2020 г.) https://databank.worldbank.org/source/world-development-indicators. По состоянию на 15 мая 2020 г.
  • Wright JH, Hill NAO, Roe D, Rowcliffe JM, Kümpel NF, Day M, Booker F, Milner-Gulland EJ. Переосмысление концепции альтернативных средств к существованию. Conserv Biol J Soc Conserv Biol. 2016; 30: 7–13.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Zhou P, Yang XL, Wang XG, Hu B, Zhang L, Zhang W, Si HR, Zhu Y, Li B, Huang CL, Chen HD. Вспышка пневмонии, связанная с новым коронавирусом, вероятно, происхождения летучих мышей. Природа. 2020; 579 (7798): 270–273. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

BYND Акции: покупка после заработка?

С момента своего создания более 10 лет назад, Beyond Meat (BYND) стал лидером в производстве заменителей мяса на растительной основе.Линия продуктов веганской мясной компании теперь представлена ​​в 122 000 точек розничной торговли и общественного питания более чем в 80 странах. После запуска IPO в мае 2019 года акции BYND взлетели на 859% до исторического максимума несколько месяцев спустя. С тех пор его торговая история была непростой.

Икс

Новости о крупной дистрибьюторской сделке в январе 2021 года обеспечили временный толчок для акций Beyond. Веганский производитель мяса также ненадолго присоединился к митингу мемов в мае. Но можно ли покупать акции BYND сейчас? Ключевым моментом является сначала проанализировать фундаментальную и техническую картину веганской мясной компании.

Beyond Meat резко упала после того, как заработал мисс

Акции

BYND упали примерно на 20% после неудачного отчета о прибыли за третий квартал 10 ноября. Beyond Meat сообщила об убытке в 87 центов на акцию при выручке в 106,4 миллиона долларов. Согласно данным FactSet, Уолл-стрит ожидала убытков в 37 центов и 109,2 миллиона долларов дохода. Но производитель мяса-веганов предупредил 22 октября, что продажи будут ниже из-за факторов распределения и нехватки рабочей силы.

«Наши результаты за третий квартал отражают изменчивость, поскольку мы наблюдали снижение чистой выручки по сравнению с рекордным кварталом назад», — сказал генеральный директор Итан Браун в ноябре. 10 пресс-релиз. «Несмотря на текущие сбои, мы по-прежнему сосредоточены на быстром развитии ключевых составляющих долгосрочного роста».

Хотя чистая выручка немного увеличилась до 12,7% в годовом исчислении, наблюдается замедление потребительского спроса. Генеральный директор Браун размышлял о прибылях и убытках от 10 ноября, что большинство клиентов, возможно, не понимают «преимущества наших продуктов». Он добавил, что пятилетнее партнерство Beyond со Стэнфордским университетом предоставит данные о состоянии здоровья, которые компания сможет использовать для более эффективного маркетинга для потребителей.

делится после запуска овощного цыпленка Rival

Акции

BYND упали более чем на 1% 7 сентября после того, как Impossible Foods объявила о запуске новой альтернативы куриному мясу. С этой недели в ресторанах появятся куриные наггетсы без мяса. Компания планирует представить новинку в продуктовых магазинах до конца месяца.

Beyond Meat объявила о выпуске собственного куриного продукта в июле. Ранее компания выпустила полоски из курицы на растительной основе в 2012 году, но через несколько лет прекратила их выпуск.Более 400 ресторанов по всей стране предложат новые блюда из куриного меню Beyond Meat.

За возвращением линии Beyond 13 июля последовало сообщение о том, что закусочная Panda Express будет пилотировать продукты из курицы на растительной основе. С 26 июля клиенты из некоторых регионов Калифорнии и Нью-Йорка теперь могут найти в меню курицу с апельсином Beyond Meat.

Beyond также объявила о партнерстве с Pizza Hut в августе. Веганский производитель мяса будет тестировать продукты пепперони на растительной основе с сетью пиццерий Yum Brands (YUM).Ранее Beyond Meat работал с Pizza Hut над созданием веганской итальянской пиццы с колбасой, производство которой было прекращено в 2020 году.

Новые продукты пепперони будут доступны в 70 точках в пяти городах, включая Олбани, штат Нью-Йорк; Колумбус и Макон, штат Джорджия; Хьюстон; и в Джексонвилле, штат Флорида, акции BYND не получили роста от новостей.

Ключевые партнерские отношения Lift Stock BYND

Акции

BYND не находятся в устойчивом восходящем тренде, но наблюдаются временные подъемы наряду с объявлениями о партнерстве.Акции компании подскочили более чем на 5% 28 июня после того, как компания объявила о партнерстве с DoorDash (DASH). Приложение для доставки еды предлагало ограниченный выпуск наборов для гриля Beyond Meat к празднику 4 июля.

Акции

также выросли почти на 20% 26 января после новостей о партнерстве с PepsiCo (PEP) для производства здоровых, протеиновых закусок. Сделка с Pepsi стала самым масштабным партнерством Beyond Meat на сегодняшний день, предоставив компании доступ к новым каналам сбыта.

Гигант быстрого питания McDonald’s (MCD) также объявил, что в ноябре прошлого года начнет предлагать блюда McPlant, приготовленные из продуктов Beyond. Расширение вегетарианских меню McDonald’s произошло после пробного запуска продуктов Beyond Meat в Канаде.

Beyond Meat расширяется до Китая

Кроме того, в сентябре 2020 года Beyond Meat заявила, что строит производственные мощности недалеко от Шанхая, Китай. Это делает Beyond первой иностранной веганской мясной компанией, открывшей свою деятельность в стране.

Beyond Meat объявила о торжественном открытии своего первого производственного предприятия в Китае 7 апреля.

Завод в Шанхае — ключ к расширению присутствия Beyond Meat на китайском рынке. Акции BYND рассматривают регион как важную часть долгосрочной стратегии роста компании.

Открытие производственного предприятия в Китае произошло после запуска нового сайта электронной коммерции для Beyond Meat. Платформа позволяет потребителям покупать веганские мясные продукты напрямую у компании.

«В Азии наша цель по созданию производственной базы до конца 2020 года остается в силе», — сказал Браун. «Мы считаем, что масштабы возможностей в Азии заслуживают значительных инвестиций, и мы продолжим действовать с чувством безотлагательности, подходящим как для задач, так и для возможностей».

Фундаментальный анализ акций BYND

Чтобы определить, можно ли покупать акции BYND сейчас, ключевым моментом является фундаментальный и технический анализ.

Инструмент IBD Stock Checkup показывает, что акции BYND имеют композитный рейтинг IBD 3 из 99 наилучших возможных.Рейтинг измеряет акции на основе наиболее важных фундаментальных и технических критериев выбора акций. Исследование IBD показывает, что некоторые из крупнейших компаний-победителей акций всех времен часто имеют совокупный рейтинг не менее 95 в начале большого роста.

Композитный рейтинг рассматривает рост прибыли и продаж, рентабельность, рентабельность собственного капитала и показатели относительной цены акций, а также другие показатели.

Акции

BYND имеют рейтинг EPS 1 из 99. Рейтинг EPS сравнивает квартальный и годовой рост прибыли на акцию с ростом всех других акций.

Производитель мяса на растительной основе занимает 9-е место среди аналогов в сфере розничной торговли продуктами питания в сводном рейтинге. Но группа продуктов питания и мясных продуктов в настоящее время занимает 149-е место из 197 отраслевых групп, отслеживаемых IBD. Инвесторам следует сосредоточиться на акциях из верхнего квартиля групп IBD.

Технический анализ акций BYND

Акции

BYND снижались с момента достижения краткосрочного максимума 160,28 в конце июня. Сейчас акция находится значительно ниже 10-недельной скользящей средней.Акции продолжили падение до 19-месячного минимума после отчетности 10 ноября за 3 квартал.

Акции

BYND выросли в начале 2021 года на новостях о партнерстве, поднявшись 25 января выше ценового уровня 150, чтобы завершить короткую консолидацию, похожую на ручку. Но вскоре после этого ценовой уровень 200 стал областью сопротивления для акций.

Акции

также пытались вырасти на фоне подпитываемого Reddit ралли акций мемов в конце мая. Но эти достижения оказались недолговечными.

Акции

BYND сейчас на 66% ниже 52-недельных максимумов.Beyond необходимо время, чтобы развить тенденцию к росту и сформировать новую базу, прежде чем инвесторы рассмотрят возможность добавления ее в свои портфели.

Beyond Meat Stock: можно ли купить прямо сейчас?

Долгосрочные перспективы для мяса на растительной основе кажутся убедительными, и на рынке общественного питания Beyond Meat наблюдается оживление. Но техническая картина графика остается плохой.

Итог: акции BYND сейчас нельзя покупать. Beyond Meat не может обеспечить устойчивую поддержку фундаментальных катализаторов, и ей все еще нужно проявить себя.Инвесторы должны следить за тем, смогут ли акции BYND установить устойчивый восходящий тренд выше своих 50-дневных и 200-дневных линий, а затем построить базу с подходящей точкой входа.

Чтобы найти лучшие акции для покупки и просмотра, посетите страницу списков акций IBD. Больше идей для акций можно найти на наших платформах Leaderboard и MarketSmith.

Следите за сообщениями Алексиса Гарсиа в Twitter: @IBD_Alexis.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Это 5 лучших акций для покупки и просмотра

IBD Live: следите за рынком с инвестиционными преимуществами

Найдите акции привлекательного роста с помощью акций дня IBD

Поймайте следующий крупный выигрыш с помощью MarketSmith

Beyond Meat потерпит крах, когда инвесторы поймут, что на самом деле продают

Акции

Beyond Meat (BYND) сейчас, вероятно, самые популярные в мире.

Его инновационное «мясо на растительной основе» можно найти в разделах замороженных продуктов в тысячах продуктовых магазинов. Carl’s Jr., Del Taco и несколько других сетей ресторанов также продают свою продукцию.

Предположительно, по вкусу оно не отличается от настоящего мяса, но лучше для животных и окружающей среды. Многие инвесторы ожидают, что мясо на растительной основе станет «следующей большой вещью».

В таблице ниже все сказано.

Акции

Beyond Meat выросли на 840% после публичного размещения 2 мая!

Я никогда не видел ничего подобного.Это самое успешное IPO года и одно из лучших за все время.

Не заблуждайтесь, сумасшедший прирост компании Beyond Meat на 840% менее чем за три месяца — это исключение. Но не так уж и необычно, что акции стремительно растут вскоре после выхода на биржу. Средняя доходность для IPO в США в прошлом квартале составила 30%.

Попадите в нужную акцию IPO или разрушителя (найдите наши лучшие выборы на 2019 год здесь), и вы реально сможете добиться огромных прибылей в течение недель, а иногда и дней.

Но с учетом того, что гигантские успехи в Beyond Meat остались позади, возникает вопрос: есть ли у акции выносливость? Стоит ли покупать сейчас?

Позвольте мне объяснить, почему ответ — NO .

Вы помните помешательство на Лакруа?

LaCroix — популярная марка ароматизированной газированной воды.

Вы, наверное, видели это в продуктовом магазине. Его «ретро» упаковка сразу же сходит с полки.

На вкус неплохой, но ничего особенного. Есть множество брендов газированной воды, которые не менее хороши.

И все же несколько лет назад Лакруа стал культурным феноменом. Молодые люди были одержимы этим.

Как и Beyond Meat, люди думали, что это «следующая большая вещь.Инвесторы вложили средства в акции National Beverage (FIZZ) — материнской компании, владеющей LaCroix.

С мая 2015 года по сентябрь 2017 года запасы

National Beverage выросли на 550%.

Это было безумие. На пике своего развития FIZZ торговалась с соотношением цена / прибыль (P / E), равным 58. Инвесторы платили 58 долларов за каждый доллар прибыли, полученной компанией. Это более чем вдвое превышало P / E S&P 500 в то время.

Все для компании по продаже газированной воды.

Крушение компании National Beverage, никто не видел

National Beverage не оправдала ожиданий.Его акции упали на 31% за девять месяцев после пика в сентябре 2017 года.

Сегодня FIZZ торгуется на 66% ниже максимума 2017 года.

Дело в том, что люди не перестали пить газированную воду. Продажи газированной воды выросли почти втрое за последнее десятилетие. В прошлом году американцы потратили 49 миллионов долларов на газированную воду — на 22% больше, чем в 2017 году.

Но люди пьют намного меньше LaCroix. Его продажи упали на 15% в мае. Это после падения на 6% в феврале… 5% в марте… и 7% в апреле.

В чем ошибка LaCroix?

Coca-Cola (COKE) Купила Topo Chico в 2017 году

Topo Chico — модный мексиканский бренд газированной воды.

PepsiCo (PEP) тоже вошла в бизнес. Недавно он запустил собственную газированную воду под названием Bubly.

Даже Costco (COST) вышла на рынок. Прошлым летом гигант розничной торговли начал продавать ароматизированные напитки с нулевым содержанием калорий под своим частным брендом Kirkland Signature.

Короче говоря, LaCroix столкнулся с сильной конкуренцией.Газированную воду легко воспроизвести. Теперь у людей есть из чего выбирать. Это высосало ветер из парусов National Beverage и привело к потере цистерны.

То же самое произойдет и с мясом

Некоторые назовут это несправедливым сравнением. Они будут утверждать, что Beyond Meat более инновационен, чем National Beverage. Они скажут, что у него «преимущество первопроходца».

Это правда, что Beyond Meat представила широким массам мясо на растительной основе.Но давайте не будем забывать, что мясо на растительной основе является основным потребительским товаром. Это товар, который можно легко воспроизвести.

Товары, которые можно легко воспроизвести, конкурируют по цене. Это большая проблема для Beyond Meat, потому что ее продукция дорогая …

Его гамбургер стоит вдвое или втрое дороже настоящего гамбургера.

Beyond Sausage, еще один продукт компании, продается по цене около 10,30 долларов за фунт. Это на 70% больше, чем продается свиная колбаса.

Он не может взимать такие заоблачные цены намного дольше. Фактически конкуренция уже накаляется.

Impossible Burger также продает гамбургеры на растительной основе. Приобрести ее продукцию можно в более чем 9 000 ресторанов, в том числе Qdoba и Burger King.

Tyson (TSN) — крупнейший производитель мяса в США — также разрабатывает собственную линию альтернативных мясных продуктов. Она была первоначальным инвестором Beyond, но в апреле продала свою долю.

Nestle — крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания — также вышла на рынок растительной продукции. Он уже продает свой «Невероятный бургер» в Европе. Осенью компания планирует представить этот продукт в Америке.

Наконец, JBS — крупнейший в мире производитель мяса — в этом году также планирует запустить в Бразилии мясной продукт на растительной основе.

Скоро у каждой крупной пищевой компании будет свой бургер на растительной основе

У этих компаний более глубокие карманы и лучшее распределение, чем у Beyond Meat.

Они могут разрабатывать новые продукты и выводить их на рынок намного быстрее, чем Beyond Meat.

Пожалуй, самое главное, они берут меньше, чем Beyond Meat.

Это вынудит Beyond Meat либо снизить цены, либо уступить долю рынка. И то, и другое было бы плохо для инвесторов.

Запасы, не относящиеся к мясному, — это абсурдно дорого

Он торгуется с соотношением цены и продаж (P / S), равным 87. Инвесторы платят 87 долларов за каждый доллар, который Beyond Meat генерирует от продаж.

Позвольте мне представить это в перспективе…

Тайсон торгуется с P / S 0,73.Conagra Brands (CAG) торгуется в 1,5 раза больше продаж. А General Mills (GIS) торгуется с продажей в 0,4 раза.

Следует ли торговать Beyond Meat с наценкой, потому что это революционный товар, который меняет наш способ питания? Хорошо. Давайте сравним это с другой подрывной компанией: Match Group (MTCH).

Match Group меняет то, как люди находят любовь. Он доминирует в сфере онлайн-знакомств, растет как сумасшедший, и с момента выхода на биржу в ноябре 2015 года его акции выросли на 416%. Это в 10 раз больше, чем у S&P 500 за тот же период.

Match.com торгуется в 12 раз больше. Его запас на 1/7 дороже, чем у Beyond Meat!

Как национальный напиток, кроме мяса, не дотягивает до этой абсурдной оценки

Это не означает, что Beyond Meat исчезнет. Но истерия утихнет.

Когда это произойдет, его запас должен рухнуть. Я не удивлюсь, если BYND упадет еще на 30% или более, как только инвесторы поймут, что на его рынок приходят мощные конкуренты.

Если вы владеете акциями Beyond Meat, вы, вероятно, получаете большую прибыль.Хороший звонок. Но подумайте о продаже своих акций, чтобы зафиксировать эту прибыль, как только вы закончите читать это.

Часы идут. Как только инвесторы осознают жесткую конкуренцию, с которой сталкивается Beyond Meat, ее акции могут быстро упасть.

Получить наш отчет «Великие революционеры: три прорывных акции, которые позволят удвоить ваши деньги» . Эти акции принесут вам 100% -ную прибыль, поскольку они разрушат целые отрасли. Получите бесплатную копию здесь.

Как купить, помимо мяса

Beyond Meat дебютировал после того, как попал на фондовый рынок, присоединившись к разрекламированным первичным публичным предложениям (IPO) в 2019 году.Производитель мяса на растительной основе не мог бы быть более привлекательным, но из-за относительно небольшого количества акций, проданных населению, мечты многих инвесторов о покупке акций в рамках IPO не оправдались. Но вы всегда можете купить Beyond Meat на фондовом рынке.

Вот как покупать акции Beyond Meat и что нужно учитывать в первую очередь.

1. Проанализируйте компанию и ее финансовые показатели

Прежде чем покупать какие-либо акции, вам нужно понять компанию и ее финансы. Лучше всего начать с проспекта компании, поданного в Комиссию по ценным бумагам и биржам, также известного как S-1.

S-1 может быть чрезвычайно полезным для объяснения многих аспектов компании:

  • Как компания зарабатывает деньги
  • Какие активы и обязательства имеет
  • Отчет о прибылях и убытках
  • Конкуренты и отраслевой ландшафт
  • Риски, с которыми сталкивается бизнес
  • Руководство и их резюме

Проспект эмиссии дает вам эту информацию о бизнесе и многое другое, но одного этого недостаточно, чтобы получить полное представление об инвестиционном потенциале.Вы также захотите узнать больше об отрасли и о том, как другие игроки конкурируют с компанией.

Например, в случае с Beyond Meat объем продаж компании в 2018 году составил около 89 миллионов долларов, а убыток — почти 30 миллионов долларов, что попало в список убыточных IPO Уолл-стрит. Но бизнес растет невероятно быстро, и продажи в первом квартале выросли на 215%, превысив прогноз компании всего за несколько недель до этого. Хотя компания по-прежнему показывала убыток за квартал, она может быстро выйти из ямы.Но другие более крупные, хорошо финансируемые компании, производящие потребительские товары, не будут сидеть на пятах и ​​будут стремиться увидеть, как они могут воспользоваться этой тенденцией с помощью своих собственных продуктов.

2. Имеет ли смысл акции в вашем портфеле?

Разобравшись в бизнесе, вы захотите увидеть, имеет ли он смысл для вашего портфеля и вашей инвестиционной философии. Beyond Meat — это высококлассные, быстрорастущие акции, и эти типы акций имеют тенденцию сильно колебаться, особенно когда рынок становится нестабильным.

  • Подходит ли этот вид подкормки вашему темпераменту?
  • Сможете ли вы продолжить анализ бизнеса по мере его развития?
  • Сможете ли вы удержать акцию, если она сильно потеряет в цене? Не могли бы вы купить больше?
  • Соответствует ли отсутствие дивидендов вашим потребностям?

Наконец, если вы покупаете всего несколько акций в качестве торговой позиции, эти соображения могут не иметь большого значения. Но если вы инвестируете даже 1 процент своего портфеля в акции, вы, вероятно, захотите быть уверенными в том, что они соответствуют вашим потребностям, и готовы немного подержать акции, чтобы дать компании время продемонстрировать, на что она способна. делать.

3. Сколько вы можете позволить себе инвестировать?

Важно оценить, сколько вы можете инвестировать в акции, потому что IPO — особенно IPO с неопределенностью относительно их способности поддерживать прибыль — могут быть действительно рискованными. С любыми инвестициями вы захотите выдержать полную потерю основного долга и при этом жить комфортно. Итак, это ваш стандарт инвестирования в отдельные акции.

Как правило, эксперты рекомендуют иметь от 20 до 30 акций в портфеле, если вы покупаете отдельные акции.Это означает, что в отдельной акции должно быть от 3 до 5 процентов ваших активов, если позиции имеют одинаковый вес.

Однако, если вы менее уверены в акции или она более рискованна, вам следует снизить процент, чтобы в случае ее снижения ваш портфель не пострадал. Для более рискованной акции подходящим началом может быть позиция в 1 или 2 процента.

Еще одна полезная стратегия — покупка позиции с течением времени с использованием усреднения долларовой стоимости. Эта практика означает покупку акций через регулярные промежутки времени, используя фиксированную сумму денег для каждой покупки.Горячие IPO могут вылететь из ворот, но затем могут отступить, поскольку шумиха утихает, интерес инвесторов ослабевает и риски компании внезапно становятся более реальными.

Покупая с течением времени, вы также сможете увидеть, как работает основной бизнес, а затем сможете покупать больше, если вам нравится то, что вы видите. Таким образом, усреднение долларовой стоимости снижает ваш риск и может помочь увеличить вашу прибыль, потому что вы покупаете больше акций, когда цены ниже, и меньше, когда цены выше.

4. Откройте брокерский счет

Вот простая часть: открытие брокерского счета.Брокерский счет позволяет вам покупать акции на бирже, и вы можете открыть его быстро и легко, часто за 15 минут или меньше.

Вам нужно выбрать брокера, который соответствует вашим потребностям. Брокеры часто соревнуются по цене, многие борются за минимально возможную комиссию, но это еще не все для брокера. Многие брокеры проводят обширные исследования и обучение, чтобы вы могли принимать разумные инвестиционные решения. А если вы хотите больше, чем просто покупать отдельные акции, многие брокеры предлагают паевые инвестиционные фонды без комиссии за транзакцию и ETF без комиссии.

Вот список лучших брокеров Bankrate для начинающих.

Хороший брокер значительно упростит вашу торговлю в Интернете. А когда вы откроете свой счет, вам нужно будет пополнить его суммой, которую вы хотите потратить на акции Beyond Meat.

[ОТЗЫВЫ БРОКЕРОВ: Charles Schwab | Fidelity | Robinhood | Авангард | Подробнее ]

5.Купить акции Beyond Meat

Итак, если вы решили купить акции Beyond Meat, и ваш счет пополнился деньгами, теперь вы можете ввести свой заказ. Вам понадобится символ бегущей строки Beyond Meat — BYND.

Затем вы можете настроить сделку. Придерживайтесь простой формы входа в сделку брокера. У многих брокеров есть «торговый билет» прямо в нижней части экрана, где вы можете ввести всю важную торговую информацию.

Затем введите тикер и количество акций, которые вы хотите купить, в зависимости от того, сколько денег вы выделили на сделку.Вам также будет предложено указать тип ордера: рыночный или лимитный. Рыночный ордер будет исполнен по любой преобладающей цене, в то время как лимитный ордер будет исполнен только по указанной вами цене или лучше.

Если вы покупаете менее сотни акций, придерживайтесь рыночного порядка. Разница в цене в несколько центов в целом мало что значит. Например, если вы покупаете 20 акций и хотите разместить лимитный ордер по цене на пять центов ниже, вы потратите дополнительный доллар, чтобы совершить сделку сейчас.По большому счету, это не повлияет на прибыльность ваших инвестиций.

Итог

Хотя инвестировать в новое IPO и присоединяться к толпе в ожидании будущей прибыли может быть интересно, многие IPO не работают для инвесторов, несмотря на первоначальную шумиху. Инвесторы должны смотреть на долгосрочную перспективу и учитывать, что может быть лучшее время для покупки даже хорошо зарекомендовавших себя компаний.

Например, инвесторы в Facebook преуспели бы, если бы они подождали несколько недель, пока цена упадет после первого фиаско IPO.Это один из многих отличных советов по инвестированию в развивающуюся отрасль, такую ​​как социальные сети.

Подробнее:

Менендес, Рубио Призвать комитет по иностранным инвестициям в Соединенных Штатах провести обзор бразильского мясоперерабатывающего конгломерата в интересах защиты экономики США, национальной безопасности

13 августа 2021 г.

ВАШИНГТОН — Председатель сенатского комитета по международным отношениям Боб Менендес (штат Нью-Джерси) Рейтинг и Член подкомитета SFRC по Западному полушарию Марко Рубио (R-Fla. ) сегодня написал письмо министру финансов Джанет Йеллен, чтобы возобновить свой запрос о том, чтобы Комитет по иностранным инвестициям в Соединенных Штатах (CFIUS) провел официальный обзор операций бразильского мясоперерабатывающего конгломерата JBS SA, его холдинговой компании J&F Investimentos, и любое юридическое лицо, принадлежащее или контролируемое Уэсли и Джоузли Батистами. За последние четырнадцать лет конгломерат стал все более активным в пищевом секторе Соединенных Штатов, приобретая множество американских компаний.Однако его расширение в значительной степени подпитывается коррупцией, незаконной финансовой деятельностью и недобросовестной деловой практикой, которые подрывают законные методы конкуренции и наносят ущерб как компаниям США, так и потребителям.

«Когда иностранные компании извлекают выгоду из коррупционных практик и распространяют их на рынки США, они ставят под угрозу нашу экономическую безопасность, представляют прямые риски для нашего бизнеса и подрывают наши усилия по борьбе с коррупцией за рубежом. Поскольку JBS S.A. планирует дальнейшие приобретения США в ближайшем будущем, необходимо срочно провести тщательное расследование », — написали сенаторы , осуждая JBS S.Использование А. взяточничеством для получения государственного финансирования для финансирования своих приобретений в США и злоупотребление своим господством в секторе упаковки мяса в США для увеличения прибыли за счет американских семей. «Только когда мы узнаем полный объем и детали приобретений JBS S.A. после тщательной проверки CFIUS, американские предприятия и потребители будут в безопасности».

Найдите копию письма ЗДЕСЬ и ниже.

Уважаемый секретарь Йеллен,

Мы пишем, чтобы возобновить нашу просьбу о том, чтобы Комитет по иностранным инвестициям в США (CFIUS) рассмотрел все документы U.S. приобретение бразильским мясоперерабатывающим конгломератом JBS S.A., его холдинговой компанией J&F Investimentos и любым юридическим лицом, принадлежащим Уэсли и Джозли Батистам или контролируемым ими. Мы по-прежнему глубоко обеспокоены тем, что компания обычно использует преступную практику для получения средств для приобретения компаний США. Когда иностранные компании извлекают выгоду из коррупционной практики и распространяют ее на рынки США, они ставят под угрозу нашу экономическую безопасность, представляют прямые риски для нашего бизнеса и подрывают наши усилия по борьбе с коррупцией за рубежом.Поскольку JBS S.A. планирует дальнейшие приобретения в США в ближайшем будущем, необходимо срочно провести тщательное расследование.

Бразильская компания JBS S.A. и ее 100-процентная дочерняя компания JBS USA за последние четырнадцать лет значительно увеличили свою долю в мясоперерабатывающей промышленности США не за счет открытой конкуренции или прозрачных средств, а за счет взяточничества. [1] В 2017 году Джоэсли и Уэсли Батиста — владельцы J&F Investimentos, бразильской компании, контролирующей более 40 процентов JBS S.A. — признал, что раздал взятки на сумму более 150 миллионов долларов для получения государственного финансирования от Бразильского банка развития (BNDES) для финансирования своих приобретений в США. [2] 14 октября -го года Министерство юстиции подтвердило, что J&F Investimentos нарушила Закон США о борьбе с коррупцией за рубежом (FCPA), использовав взятки для покупки Swift Foods Co. и Pilgrim’s Pride. Незаконно полученные средства также загрязнили банки Нью-Йорка и недвижимость, купленную братьями Батиста [3].

JBS S.А. неоднократно использовал свое значительное присутствие в мясоперерабатывающем секторе США для увеличения своей прибыли за счет американских семей. 24 февраля 2021 года компания Pilgrim’s Pride, контрольный пакет акций которой принадлежит JBS S.A., признала себя виновной в сговоре с целью повышения цен на курицу и переложения затрат на потребителей и согласилась выплатить штраф в размере 107,9 миллиона долларов [4]. 20 апреля 2021 года JBS USA согласилась выплатить 12,75 миллиона долларов для урегулирования ряда гражданских антимонопольных дел, связанных с аналогичным предполагаемым установлением цен в свиноводстве.[5] Поскольку 35 миллионов американцев ежедневно голодают, завышение цен на товары первой необходимости для увеличения прибыли является неприемлемым.

Однако ущерб, нанесенный братьями Батиста и JBS S.A, не ограничивается границами Америки. С 2014 по 2018 год JBS S.A. сохраняла практически монополию на говядину, потребляемую в Венесуэле, продавая низкокачественное мясо из Бразилии по завышенным ценам печально известному коррумпированному импортеру режима Мадуро, Венесуэльской корпорации внешней торговли (CORPOVEX).[6] В 2017 году бразильская федеральная полиция поймала JBS S.A. за экспортом опасного просроченного мяса по всему миру и использованием канцерогенных химикатов, чтобы замести следы, что поставило под угрозу здоровье и благополучие иностранного населения. [7]

Джоэсли и Уэсли Батиста столкнулись с юридическими последствиями из-за подпитываемого коррупцией расширения JBS S.A., но нет никаких признаков того, что они извлекли уроки из прошлых ошибок. После раскрытия информации о взяточничестве в 2017 году оба были осуждены и отбыли срок в тюрьме и под домашним арестом.[8] Однако в мае 2020 года апелляционный суд Бразилии разрешил братьям Батиста вернуться на свои руководящие должности в J&F Investimentos. [9] JBS S.A. с 2017 года добавила несколько руководящих должностей по комплаенсу и контролю, но члены семей братьев Батиста по-прежнему составляют большинство в совете директоров компании, что порождает широко распространенный конфликт интересов [10].

JBS S.A. получила рекордную прибыль в первом квартале 2021 года и теперь планирует выйти за пределы мясоперерабатывающей отрасли.В июне 2021 года компания приобрела Vivera Topholding BV, третьего по величине производителя пищевых продуктов на растительной основе в Европе. [11] Он также объявил о планах расширения в американский финтех-сектор через дочернюю компанию Banco Original, в отношении которой Комиссия по ценным бумагам и биржам Бразилии расследует предположительно получение прибыли от инсайдерской информации [12].

Братья Батиста, состояние которых превышает 6 миллиардов долларов, имеют средства для продолжения подпитываемой коррупцией экспансии.Судя по их послужному списку, они, скорее всего, и дальше будут использовать недобросовестные методы ведения бизнеса, чтобы исключить честные методы конкуренции и причинить вред как конкурирующим компаниям США, так и потребителям. Прежде чем JBS S.A. будет разрешено распространять свои коррупционные методы ведения бизнеса на новые рынки, необходимо обеспечить подотчетность. Только когда мы узнаем полный объем и детали приобретений JBS S.A. после тщательной проверки CFIUS, американские предприятия и потребители будут в безопасности. Поэтому мы просим CFIUS проанализировать последствия для национальной безопасности всех JBS S.Приобретения A. в США

С уважением,

###

Контактная информация для прессы

Хуан Пачон

Соединенные Штаты Америки (США) — Экспортные требования к продуктам из мяса и птицы

На этой странице

1. Требования Службы инспекции пищевых продуктов и безопасности (FSIS)

1.1 Соответствующие / недопустимые продукты

(a) Допустимые продукты

Большинство мясных продуктов, экспортируемых из Канады в США, подпадают под юридическую юрисдикцию FSIS Министерства сельского хозяйства США (USDA), поскольку FSIS регулирует импорт мяса обычных пищевых животных, таких как говядина, свинина и птица. .Они известны как «поддающиеся изменению виды» (см. Веб-сайт FSIS или Руководство по категоризации продуктов — Приложение G для списка поддающихся FSIS видов.

(b) Неподходящие товары
(i) Импортные мясные продукты в первоначальном импортированном состоянии

Мясные продукты, импортируемые в Канаду, не подлежат реэкспорту в США, если они не были обработаны (например, для существенного изменения внешнего вида или характера мясного продукта, включая обвалку, нарезку, измельчение, термическую обработку, консервирование, обезвоживание, ферментацию). , измельчить, фракционировать, дефибринировать или добавить в него ингредиент, отличный от мясного продукта, разрешенный к добавлению в соответствии с Положением о безопасных пищевых продуктах для канадцев (SFCR), но не включает разделку, обрезку, охлаждение, замораживание или размораживание).Запрет распространяется на импортную продукцию, переупакованную и помещенную в канадскую тару. Относительно квалификационных требований, применимых к мясным продуктам, импортируемым для дальнейшей переработки, см. Раздел 1.4 e).

(ii) Легкие домашнего скота и конина

FSIS запрещает ввоз легких домашнего скота и конины, предназначенной для употребления в пищу.

(iii) Товары, возвращенные в результате проверки импорта FSIS

Продукция, возвращенная в результате непрохождения лабораторного анализа на нарушение биологического или химического остатка, не подлежит реэкспорту.

(iv) Указанный материал риска (SRM) согласно определению FSIS (9 CFR 310.22)

Головной мозг, череп, глаза, ганглии тройничного нерва, спинной мозг, позвоночный столб (за исключением хвостовых позвонков, поперечных отростков грудного и поясничного позвонков и крыльев крестца) и ганглии задних корешков крупного рогатого скота в возрасте 30 месяцев и старше, а также миндалины и дистальный отдел подвздошной кишки у всех крупного рогатого скота.

Примечание : См. Также документ «Язык, небные и язычные миндалины» — Приложение R-1 Экспортных требований к мясу для получения дополнительной информации об удалении миндалин, когда языки предназначены для экспорта.

(v) Требования Службы инспекции здоровья животных и растений (APHIS)

APHIS налагает ограничения на импорт мяса жвачных животных, мяса птицы и оболочки. Подробности приведены ниже в разделе 3.2.

1.2 Предэкспортные разрешения компетентного органа (CA) страны-импортера

(а) Учреждения

В отношении мясных продуктов, регулируемых FSIS, только предприятиям, сертифицированным для FSIS CFIA, разрешается производить мясные продукты, предназначенные для экспорта в США (см. Список предприятий, имеющих право на экспорт в США — Приложение W).

(б) Этикетки

Некоторые типы этикеток и этикеток (например, претензии) необходимо подавать в FSIS для утверждения. Подробные сведения см. На веб-сайте FSIS и в Руководстве FSIS по утверждению этикеток (PDF — 858 кб).

1.3 Требования к производственному контролю и инспекциям — Предприятия

(a) Уменьшение количества патогенов; Системы анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP) (PDF — 1,400 кб)
(i) Предварительная проверка

Операторы должны включить компонент проверки перед отгрузкой в ​​системы HACCP, внедренные на предприятии (подробности см. В Руководстве по соблюдению требований по проверке перед транспортировкой и приемлемости поступающих мясных продуктов — Приложение Q).

(ii) Уменьшение количества патогенов
  • Контроль санитарных и убойных процессов

    Операторы убойных предприятий должны разрабатывать, внедрять и поддерживать программы микробиологического тестирования, чтобы контролировать эффективность своих санитарно-гигиенических мер по контролю за процессом обработки. Подробные требования см. В Приложении T для мяса птицы и T-1 для мяса, полученного от домашнего скота и ратитов.

  • Стандарты деятельности

    Операторы должны разрабатывать, внедрять и поддерживать программы тестирования для проверки эффективности своих мер контроля санитарных условий и мер контроля производственного процесса, применяемых для соответствия стандартам эффективности, предписанным FSIS для конкретных патогенов.Подробные требования см. В Приложении U для стандартов качества Salmonella для говядины, свинины и мяса птицы и в Приложении — U-1 для стандартов эффективности Campylobacter для мяса птицы.

(b) Бойни домашней птицы

На предприятиях, действующих в рамках Модернизированной программы инспекции птицеводства (MPIP), должны быть внедрены специальные процедуры для обеспечения того, чтобы каждая линия потрошения, на которой обрабатываются туши птицы, имела одну (1) станцию ​​онлайн-инспекции туш, укомплектованную инспекторами CFIA.Подробную информацию см. В Руководстве по соблюдению нормативных требований для бойен домашней птицы — Приложение E.

(c) Постоянный надзор

Пищевые мясные продукты, предназначенные для экспорта в США, должны готовиться под «постоянным контролем». Это означает, что при производстве мясных продуктов, предназначенных для экспорта в США, предприятие должно получать по крайней мере одно посещение инспектором CFIA в течение каждой двенадцати (12) часовой смены каждый день, пока предприятие работает. Важно, чтобы посещения были спланированы так, чтобы время выбиралось случайным образом в течение каждой из двенадцати (12) часовых смен. Эти посещения должны быть записаны в листе проверки CVS.

Примечание : Это требование не применяется к предприятиям, когда они производят только мясные продукты, подпадающие под юрисдикцию Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) (например, мясо бизона), или когда предприятие не занимается переработкой мясных продуктов (для пример постного / вегетарианского продукта).

(d) Коровы-инвалиды, не передвигающиеся на ходу

Крупный рогатый скот, не передвигающийся перед ходом, согласно определению FSIS («который не может подняться из лежачего положения или не может ходить, включая, помимо прочего, тех, у кого сломаны придатки, разорваны сухожилия или связки, паралич нервов, сломан позвоночник или нарушены метаболические процессы». .[Это определение включает крупный рогатый скот, который не находится в амбулаторном режиме из-за острой травмы на пути к предприятию, во время разгрузки или где-либо в помещении. ]) Запрещен убой на предприятиях, зарегистрированных в Канаде, имеющих право на экспорт в США. Такой скот не может попасть на бойню, и, если он жив и находится в помещении, с ним следует гуманно обращаться до тех пор, пока он не будет подвергнут эвтаназии. По гуманным причинам любой крупный рогатый скот, не являющийся амбулаторным, на территории зарегистрированного предприятия, имеющего право на экспорт в США, должен быть подвергнут эвтаназии на месте.

(e) Процедуры утверждения учреждения

Обязательным условием для экспорта является то, что CFIA должно сертифицировать предприятия для FSIS. Оператор несет ответственность за разработку, внедрение и поддержание соответствующих мер контроля для обеспечения соблюдения применимых требований. Программы контроля должны быть эффективными и поддающимися проверке. Задолго до предполагаемого экспорта операторы, которые хотят, чтобы их предприятие было добавлено в список приемлемых, должны подать письменный запрос на утверждение через своего инспектора и территориальный офис. Для этой цели следует использовать форму «Заявление об утверждении предприятия» — Приложение I «Особых требований к мясу». Для получения подробной информации о шагах, которые необходимо выполнить при подаче заявления на право экспорта, см. «Операционная процедура: процедура ведения списков соответствия требованиям к экспорту пищевых продуктов».

Во время подачи заявки необходимо указать в Приложении I виды и категорию процесса, соответствующие типу продукции, производимой на предприятии. Руководство по категоризации продуктов — Приложение G можно найти в руководстве по категоризации продуктов FSIS.Во избежание ненужных задержек на границе важно, чтобы виды и категории товаров, предоставляемые оператором, точно отражали товары, предназначенные для экспорта. CFIA удостоверяет предприятие в FSIS, используя информацию, указанную в поданном заявлении.

Не менее важно, чтобы отдел импорта / экспорта пищевых продуктов в Оттаве (FIED) был уведомлен через ответственного инспектора CFIA и территориальный офис о любых изменениях вида или категории процесса для продукции, экспортируемой в США, чтобы можно было запросить FSIS. обновить Информационную систему общественного здравоохранения (PHIS).Для этой цели необходимо использовать бланк «Заявление на утверждение учреждения» — Приложение I.

1.4 Технические характеристики продукции, производственный контроль и требования к проверкам

Оператор несет ответственность за получение, хранение и предоставление инспектору CFIA конкретных стандартов FSIS, применимых к продукции, предназначенной для экспорта (например, стандарты продукции и рецептура, утверждение этикеток, если применимо, или другие справочные документы или записи, используемые для подтверждения соответствия с применимыми требованиями FSIS).Оператор несет ответственность за разработку, внедрение и поддержание соответствующих программ контроля для обеспечения соответствия применимым требованиям. Программы контроля должны быть эффективными и поддающимися проверке.

Кроме того, операторы предприятий, где обрабатываются подходящие и неподходящие продукты, должны разрабатывать, внедрять и поддерживать программы контроля, гарантирующие, что в производстве, предназначенном для экспорта в США, используются только подходящие мясные продукты. Внедренные меры контроля должны гарантировать, что неприемлемые продукты можно отличить от отвечающих критериям посредством получения, обработки, хранения и доставки / экспорта.Программы контроля должны быть эффективными, доступными для аудита и включать в себя процедуры мониторинга, проверки, отклонения и ведения записей. Письменные процедуры должны быть рассмотрены ответственным инспектором CFIA и признаны удовлетворительными.

a) Требования микробиологической безопасности пищевых продуктов

Утвержденные методы микробиологического скрининга и культивирования следует использовать для Salmonella , Listeria monocytogenes и Escherichia coli O157: H7. Утвержденные методы можно получить на сайте Справочника аналитических методов Министерства здравоохранения Канады.Следует использовать самую последнюю опубликованную версию метода. Раздел «Применение» выбранного метода должен соответствовать предполагаемому назначению. Следует также отметить, что могут применяться особые требования к выборке, например, размер выборки. Пожалуйста, обратитесь к Приложению D для получения списка одобренных в настоящее время методов испытаний и конкретных требований к отбору проб.

(i) Готовое к употреблению мясо —
Listeria monocytogenes

USDA / FSIS устанавливает уровень нулевой терпимости для Listeria monocytogenes во всех категориях готовых к употреблению продуктов из мяса и птицы.Следующие условия применяются ко всем канадским предприятиям, производящим продукты RTE из мяса и птицы для экспорта в США:

A) Все предприятия будут рассматривать продукцию категорий 1, 2A и 2B как эквивалент продукции категории 1 и будут выполнять отбор проб, тестирование, оценку и последующие процедуры для продуктов RTE и поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами (FCS), аналогичные тем, которые предназначены для RTE категории 1. продуктов и производственных линий Категории 1, соответственно, как описано в Меры по борьбе с Listeria monocytogenes в готовых к употреблению пищевых продуктах.

B) Ни один мясной продукт с RTE из партии с положительным результатом на L. monocytogenes не подлежит экспорту в США.

C) Операторы имеют возможность проверить FCS на L. monocytogenes или Listeria spp. Результат теста считается неудовлетворительным, если:

  • L. monocytogenes обнаружен на FCS; или
  • Listeria spp. обнаруживается на одной и той же FCS в двух последовательных тестах, включая исходный и последующий тесты.

D) Любой продукт RTE из мяса и птицы, контактирующий с FCS, который дал положительный результат на L. monocytogenes , не подлежит экспорту в США без предварительной обработки, разрушающей L. monocytogenes (9 Свода федеральных правил, § 430.4b).

E) Если результаты FCS неудовлетворительны из-за обнаружения Listeria spp. в двух последовательных тестах продукт может быть экспортирован, если:

  • Продукт RTE протестирован на второй производственной партии FCS в день испытаний и оказался отрицательным для L. monocytogenes ; или
  • Дальнейшее тестирование Listeria spp. из второй тест-культуры FCS подтверждает, что это не L. monocytogenes .

F) Продукты RTE нельзя экспортировать в США в ожидании результатов лабораторных испытаний.

G) Ветеринар или инспектор, подписавший документ, должен проверить результаты испытаний продуктов RTE и FCS, если это применимо, чтобы убедиться, что продукт, экспортируемый в США, не содержит L. monocytogenes перед подписанием сертификата здоровья.

H) Предприятия должны внедрить план проверочного отбора проб для обнаружения Listeria spp. на поверхности, не контактирующей с пищевыми продуктами (NFCS). Рекомендуемая процедура тестирования NFCS и последующие процедуры описаны в разделе «Меры по борьбе с Listeria monocytogenes в готовых к употреблению пищевых продуктах». Образцы NFCS будут собираться оператором под надзором CFIA. Listeria spp. положительные результаты испытаний NFCS, полученные с удовлетворительными результатами FCS и RTE, не будут иметь никаких последствий для экспорта.Однако в случае любого положительного результата NFCS CFIA проведет соответствующую проверку и выдаст отчет о проверке / запрос о корректирующих действиях (CAR). Оператор должен предпринять корректирующие действия, которые будут оценены CFIA. Каждое предприятие США, отвечающее критериям экспорта, будет собирать образец NFCS один раз в 24 месяца. Выборка NFCS будет собрана в другом финансовом году во время первой выборки FCS в соответствии с планом случайной выборки M205. Обязательные пробы NFCS должны быть проанализированы в частных аккредитованных лабораториях.

(ii) Мясо, готовое к употреблению — продукты RTE — категории процессов HACCP: без термической обработки — стабильные при хранении; термически обработанный — Полка стабильна; и продукты со вторичными ингибиторами — нестабильны при хранении, RTE

В целях содействия соблюдению требований FSIS FSIS разработала руководящие принципы соответствия для готовых к употреблению продуктов, подпадающих под указанные выше категории (например, неотапливаемые продукты, вяленое соленое и вяленое ферментированное мясо и продукты из птицы. которые обрабатываются без применения тепла), что требует использования смертельных обработок, отличных от варки (например, ферментация, сушка, соляная обработка и другие процессы) для борьбы с представляющими интерес патогенами, такими как Salmonella , Listeria и E .coli O157: H7, в случае говядины, чтобы сделать продукт безопасным для употребления. Операторы должны ознакомиться с указанными ниже руководящими документами, чтобы определить, какие виды обработки можно использовать для достижения соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов, применимым ко всем продуктам RTE.

FSIS Salmonella Руководство по соответствию для небольших и очень мелких предприятий по производству мяса и птицы, которые производят готовые к употреблению (RTE) продукты, и пересмотренное приложение A (PDF — 795 кб)

Руководство по обеспечению соответствия требованиям FSIS по стабилизации (охлаждению и выдержке) полностью или частично подвергнутых тепловой обработке RTE и NRTE продуктов из мяса и птицы, производимых на малых и очень малых предприятиях, и пересмотренное приложение B (PDF — 899 kb).

(iii) Сырые продукты из говядины

FSIS определила штаммы, продуцирующие шига-токсин E. coli (STEC), O26, O123, O111, O121, O45 и O145, как потенциально опасные для безопасности пищевых продуктов. Поэтому система HACCP оператора должна учитывать опасность заражения STEC, не относящегося к O157.

Кроме того, эти штаммы проходят обязательную программу тестирования FSIS. В результате операторы скотобоен должны внедрять программу выборочного контроля, основанную на оценке рисков. Подробные требования к необходимой программе отбора проб и принятым лабораторным методикам см. В CFIA E.coli контрольный отбор проб говяжьей обрези со скотобоен, подлежащих экспорту в США — Приложение D-2.

(b) Остаточная вода в сырых мясных продуктах

Правила FSIS (9 CFR 441) ограничивают количество воды, удерживаемой в сырых однокомпонентных мясных продуктах и ​​продуктах из птицы, включая мясо с механической сепарацией и мясо с мелкой текстурой, от обработки после потрошения, такой как промывка и охлаждение туш, до количества, которое неизбежно в соблюдении применимых требований безопасности пищевых продуктов. Правила FSIS также требуют маркировки количества воды, удерживаемой в продукте.

Сырые туши и части животных и птицы не могут удерживать воду, полученную в результате обработки после потрошения, если предприятие, производящее туши и части, не продемонстрирует с данными, собранными в соответствии с письменным протоколом, что любая вода, оставшаяся в тушах и частях, является неизбежное следствие процесса, используемого для соответствия применимым требованиям безопасности пищевых продуктов.

В случае удержания воды предприятие должно указывать на этикетке продукта из мяса или птицы максимальный процент удерживаемой воды в сыром продукте (например, «до X% удержанной воды», «менее X% удержанной воды»). вода »,« до X% воды, добавленной в результате обработки »).

Учреждения, располагающие данными, подтверждающими отсутствие удерживаемой воды в их продуктах, могут отказаться от маркировки продуктов заявлением об удерживаемой воде или они могут сделать заявление об отсутствии удерживаемой воды на этикетке продукта. Требования к маркировке распространяются на все сырые однокомпонентные продукты, предназначенные для США.

Операторы должны разрабатывать, внедрять и поддерживать программы контроля для обеспечения прослеживаемости приемлемых продуктов, в том числе, когда продукты получены из другого предприятия для использования при экспорте в США (например, гарантийное письмо от предприятия-поставщика с указанием максимального процента удерживаемой воды в продукте, маркировка продуктов в соответствии с требованиями FSIS и т. д.), чтобы предприятия-экспортеры располагали всей необходимой информацией для обеспечения соответствия применимым требованиям FSIS (PDF — 73 кб).

Примечание :

  • Предварительное потрошение и некоторые процессы после потрошения не требуют письменного протокола удержания воды. См. Раздел 1.A. Приложения Y для получения более подробной информации.
  • Мясные продукты, не подпадающие под действие стандартов Salmonella , такие как субпродукты, щеки и потроха, должны охлаждаться в соответствии с утвержденным протоколом, который демонстрирует, что задержка воды была сведена к минимуму, насколько это возможно, с помощью существующего оборудования и оборудования для охлаждения.
  • Подробная информация о требованиях представлена ​​в приложениях Y, Y-1 и Y-2.
  • Операторы предприятий, которые используют процесс пост-потрошения, который приводит к задержке воды в сыром мясе или тушах или частях птицы, должны вести письменный протокол сбора данных в соответствии с вышеупомянутыми приложениями и сообщать ответственному инспектору, когда разрабатывается новый протокол или изменяется существующий протокол, или когда процедуры обработки были изменены таким образом, что потребовался бы новый или пересмотренный протокол.
  • Оператору не нужно вести протокол в файле, если у него есть данные или информация, которые четко демонстрируют, что его продукты не удерживают воду в результате процесса, например, опрыскивание бескостного мяса антимикробным раствором, когда конец продукт не задерживает воду в процессе нанесения противомикробных препаратов.
(c) Мясо свинины — контроль трихина

Канадские методы контроля считаются приемлемыми со следующими ограничениями:

(i) Метод замораживания № 5 не распознается и

(ii) При тестировании свежего мяса в соответствии с системой HACCP предприятия необходимо соблюдать следующие процедуры с использованием утвержденной методики расщепления объединенных образцов для анализа свинины на наличие трихинеллеза:

(A) Предприятие должно разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры для идентификации и объединения туш, сбора и объединения проб, аналитических проб (включая название и адрес лаборатории), сообщения результатов испытаний, повторного тестирования отдельных туш и поддержания положительной идентификации и четкое разделение свинины, не содержащей трихинеллез, от непроверенной свинины или свинины с положительной реакцией на трихинеллез.

(B) Предприятие должно использовать услуги лаборатории, приемлемой для CFIA, для всех необходимых испытаний. Такое принятие должно быть основано на адекватности оборудования, реагентов и оборудования, а также на демонстрации постоянной компетентности и надежности в выполнении методики разложения объединенных проб для трихинеллеза.

(C) Предприятие должно брать пробы не менее 5 граммов мышц диафрагмы или ткани языка с каждой туши или не менее 10 граммов другой мышечной ткани.Образцы могут быть объединены, но пул не должен состоять более чем из 100 граммов образца. Отбор и пробоподготовка подлежат инспекционному надзору.

(D) Свинина или продукты, изготовленные из проверенной свинины, не должны выпускаться как трихинеллез без обработки на официальном предприятии до тех пор, пока ответственный инспектор не получит лабораторный отчет о том, что проверенная свинина не содержит цист трихинеллеза.

(iii) Директива FSIS 7320.1, редакция 1 (PDF — 248 kb) «Профилактика и борьба с Trichinella в продуктах из свинины» предоставляет варианты, которые можно использовать для предотвращения и борьбы с Trichinella в свинине и продуктах, содержащих свинину. Обратите внимание, что варианты FSIS включают обработку под высоким давлением (HPP) и облучение, которые еще не получили одобрения для использования в Канаде.

(d) Соответствие требованиям стандартов на продукцию

Информация о конкретных стандартах продуктов FSIS доступна на веб-сайте FSIS, в Директиве FSIS серии 7000 и в книге FSIS «Стандарты пищевых продуктов и политика в отношении маркировки» (PDF — 2,020 kb).

Ниже приведены конкретные ссылки на стандарты для определенных мясных продуктов:

(i) Говяжий фарш

См. 9 CFR, раздел 319.15 для применимых стандартов. Более подробная информация также доступна в документе FSIS «Пищевые стандарты и политика в отношении маркировки» (PDF — 2,020 кб).

(ii) Мясо, полученное с использованием современных систем регенерации мяса (AMR)

Соответствующие стандарты см. В 9 CFR, раздел 318.24. Требования FSIS включают такие вещи, как содержание кальция, содержание железа (как показатель наличия костного мозга) и отсутствие центральной нервной системы (ЦНС) и ткани, подобной ЦНС. Оператор должен обратиться к Федеральному регистру Vol.69, № 7, чтобы включить требования в свою программу обеспечения качества. Этот продукт не следует называть мясом с мелкой текстурой. Если оно не имеет четкой маркировки как AMR, в экспортном сертификате должно быть указано, что это мясо, полученное из системы AMR.

Примечание : Ганглии спинного корня (DRG) не разрешены к употреблению в мясе (все красное мясо), полученном с использованием системы AMR в соответствии с правилами США.

(iii) Мясо механической сепарации (МСМ)

См. 9 CFR, раздел 319.5 (для красных видов мяса) и 381,173 (для видов домашней птицы) в соответствии с применимыми стандартами.

(e) Импортные мясные продукты

Импортные мясные продукты, используемые для производства продуктов, предназначенных для экспорта в США, должны соответствовать всем применимым требованиям USDA (APHIS и FSIS, если применимо). Канада и США могут отличаться в отношении стран, которым разрешен экспорт в соответствующую страну, поэтому никогда нельзя предполагать, что, поскольку мясо ввозится в Канаду на законных основаниях, оно может использоваться как таковое при производстве мясных продуктов для США.CFIA определит правомочность импортируемого мяса на основании официальных свидетельств соответствия, предоставленных компетентными органами страны происхождения продуктов. Операторы несут ответственность за предоставление инспектору CFIA необходимых доказательств соответствия требованиям. Подробные сведения о подтверждении соответствия поступающей продукции требованиям см. В Руководстве по соблюдению требований по предотгрузочной проверке и приемлемости поступающих мясных продуктов — Приложение Q.

Примечание :

  • CFIA / ACIA 5733 требует, чтобы страна происхождения и номер иностранного предприятия были указаны, если экспортируемый продукт изготовлен из импортных мясных продуктов.
  • FSIS составила список отвечающих критериям стран и продуктов, с которыми можно консультироваться при необходимости.
(f) Замороженные мясные нарезки в комбинированных бункерах

Если комбинации замороженных продуктов (например, шкуры свинины) экспортируются, продукты должны быть заморожены таким образом, чтобы все применимые импортные образцы могли быть удалены из комбинации в соответствии с санитарными требованиями.

(g) Замораживание мяса птицы (9 CFR 381.66 (f))

(i) Готовая к приготовлению птица должна быть заморожена таким образом, чтобы внутренняя температура тушек птицы в центре упаковки достигла 0 ° F (-17.8 ° C) или ниже в течение 72 часов с момента помещения в морозильную камеру. Такие процедуры не применяются к сырым продуктам из птицы, описанным в 9 CFR 381.129 (b) (6).

(ii) Готовая к приготовлению птица в теплой упаковке, которую необходимо охладить путем немедленного помещения в морозильную камеру на официальном предприятии, замороженную без предварительного охлаждения, в течение 2 часов с момента убоя помещают в пластинчатую морозильную камеру или морозильную камеру с функционирующая система циркуляции воздуха, в которой поддерживается температура –10 ° F (–23 ° C) или ниже.

(iii) Замороженная птица должна содержаться в условиях, которые будут поддерживать продукт в твердом замороженном состоянии с поддержанием постоянной температуры, насколько это возможно в соответствии с надлежащей коммерческой практикой.

1.5 Требования к этикеткам, упаковке и маркировке

Мясные продукты, экспортируемые в США, должны соответствовать маркировке FSIS и стандартам маркировки FSIS.

Повторная проверка

FSIS (PDF — 386 kb) включает проверку требований к маркировке (PDF — 354 kb), таких как название продукта и наличие инструкций по приготовлению или нагреванию, проверенные инструкции по приготовлению и в некоторых случаях инструкции по безопасному обращению для проверки классификация процессов и категорий продукции.

Оператор несет полную ответственность за содержание и изготовление этикеток и должен иметь в файле доказательства (например, утвержденную FSIS этикетку, ссылку на применимые требования FSIS), что продукт, предназначенный для экспорта, и этикетка соответствуют применимым требованиям FSIS. Информация должна быть доступна инспектору по запросу для проверки или по запросу FSIS в рамках аудиторских процедур.

Руководство по маркировке и этикетированию мяса и мяса птицы, предназначенного для США — Приложение N, для получения дополнительной информации.

1.6 Прочая информация

(a) Освобождение от требований FSIS по проверке импорта
(i) Образцы

Мясные продукты, предназначенные для лабораторных исследований, исследований, оценочных испытаний или торговых выставок, не подлежат импортному контролю FSIS. Ограничения по весу для образцов партий: отправка красного мяса или птицы не может превышать 50 фунтов. (22,7 кг) для каждого вида продукции. Подробные требования см. На веб-сайте FSIS и в Директиве FSIS 9500.8 (PDF — 45 кб).

(ii) Мясные продукты для личного потребления

Мясные продукты, не превышающие 50 фунтов для личного потребления, освобождены от правил импорта FSIS, но подпадают под импортные требования APHIS. Подробные требования см. На веб-сайте FSIS и в Директиве FSIS 9500.8 (PDF — 45 кб).

Примечание :

  • Мясные продукты, полученные из овец и коз, запрещены.
  • В случае с мясом шейки охотничьего промысла импортерам необходимо будет предоставить Службе таможенного и пограничного контроля США (U.S. CBP) свидетельство инспектора о том, что продукт представляет собой цервид, например: лицензию на охоту; коммерчески подготовленные этикетки на неоткрытых упаковках; или другие официальные документы.
(iii) Мясные продукты, содержащие небольшое количество мяса или мяса птицы

Подробные требования см. В Руководстве по импорту FSIS. Следует отметить, что ингредиенты мясных продуктов, используемые для производства таких продуктов, освобожденных от FSIS, должны быть из источника, имеющего право на FSIS, например, они должны быть произведены на должным образом сертифицированном предприятии.

С должностными лицами инспекции импорта FSIS или сотрудниками FSIS по маркировке и доставке программ (LPDS) необходимо связаться, если юрисдикция в отношении конкретного мясного продукта неясна. Копия полученного постановления должна храниться в файле и предоставляться инспектору CFIA по запросу.

(iv) Неденатурированные несъедобные мясные продукты

FSIS разрешает перевозку импортированного неденатурированного несъедобного мяса при условии утверждения разрешения, выданного FSIS, и предварительного уведомления FSIS до прибытия каждой партии, перемещаемой в соответствии с этим разрешением.Подробные требования см. На веб-сайте FSIS и в Директиве FSIS 9510.1 от 23 апреля 2015 г. (PDF — 246 кб).

Примечание : Несъедобная птица должна быть денатурирована независимо от предполагаемого использования (9 CFR 381.193).

(v) Мясные продукты только для фармацевтического использования

Продукты, предназначенные только для фармацевтического использования, могут быть импортированы в США при условии, что контейнеры правильно обозначены как «Только для фармацевтического использования» и не содержат иностранного знака проверки.Неденатурированное несъедобное разрешение, выданное FSIS, не требуется. Если контейнеры с продуктом, подлежащим проверке FSIS, содержат иностранный знак проверки, то продукт считается съедобным и должен соответствовать всем импортным требованиям FSIS, в том числе партии должны сопровождаться официальным сертификатом проверки и должны быть представлены для повторной проверки импорта FSIS. Дополнительные сведения см. В Руководстве FSIS по импорту продуктов из мяса, птицы и яиц (PDF — 835 кб).

(vi) Мясные продукты для канадских комиссаров

В соответствии с Соглашением Организации Североатлантического договора (НАТО), (страны-члены НАТО) разрешается ввоз товаров для использования иностранными вооруженными силами, обеспечивая иностранных военных и их семьи продуктами питания и другими предметами, продаваемыми внутри их страны.Иностранный комиссар может беспошлинно ввозить «продукты» (например, мясо, птицу или яичные продукты) из страны-отправителя в страну-получатель. Хотя этот продукт не подлежит повторной проверке в официальных учреждениях инспекции импорта, следователи FSIS посещают зарубежные торговые центры, расположенные в США, чтобы убедиться, что продукты, предназначенные для продажи в этих магазинах, соответствуют следующим требованиям: магазин расположен на военной базе или находится только для военнослужащих из зарубежной страны, в которой был произведен продукт; покупать товары в магазине могут только люди с соответствующими полномочиями от иностранных вооруженных сил, которым этот магазин продает; покупки только в иностранной валюте; и продукты должны иметь пометку «Только для розничной продажи.«

Веб-сайт: Соглашение между сторонами Североатлантического договора о статусе их вооруженных сил

Дополнительные сведения см. В Руководстве FSIS по импорту мяса, птицы и яичных продуктов (PDF — 835 kb) и в Директиве FSIS 9500.8 (PDF — 45 kb).

(b) Мясные продукты, отправляемые на складское хранение (судовые склады), расположенное на территории США

Применяются требования сертификации

(см. Раздел 4.5 документации).

(c) Экспортные товары США возвращены в США

U.S. произведенные продукты из мяса и птицы, которые были экспортированы и должны быть возвращены в Соединенные Штаты, должны быть одобрены FSIS до прибытия в порт въезда в США.

Перед подачей запроса в FSIS на получение разрешения на возврат экспортированной продукции заявитель должен убедиться, что APHIS разрешает въезд. Подробные требования см. На веб-сайте FSIS — Руководство по импорту продуктов из мяса, птицы и яиц (PDF — 835 kb).

(d) Морские контейнеры в пути в США

The U.S. CBP, Национальная безопасность требует высоконадежных контейнерных пломб. Все морские контейнеры, следующие транзитом через Соединенные Штаты или прибывающие судном в порт въезда в США, должны быть опломбированы печатью, соответствующей стандарту ISO / PAS 17712. Экспортер несет ответственность за выполнение этого требования, когда это применимо.

(e) FSIS Процедуры въезда в порт

После того, как груз соответствует требованиям CBP и APHIS США, он должен быть повторно проверен FSIS (PDF — 386 кб).

Все партии мясных продуктов, которые предлагаются для импорта в США, должны быть представлены для повторной инспекции (PDF — 73 кб) в официальное учреждение инспекции импорта FSIS или в альтернативное место инспекции, разрешенное FSIS во время ввоза.

Пожалуйста, обратитесь на веб-сайт FSIS для получения подробной информации о процедурах порта ввоза в США и в Руководстве по требованиям FSIS к проверке портов въезда — Приложение L, Руководству по группировке продуктов для повторной проверки — Приложение L-3 и Руководству по соответствию для отбора проб. красных мясных туш — Приложение L-6 для получения дополнительной информации о требованиях FSIS к инспекции импорта.

(f) Танкерные перевозки

Антиоксиданты, используемые при приготовлении топленого животного жира, экспортируемого резервуаром или аналогичным контейнером для массовых грузов, должны быть указаны на табличке, прикрепленной к резервуару или контейнеру. Они также должны быть указаны в сопроводительном сертификате. Эта информация также должна быть указана в случае отсутствия антиоксидантов. Серийный номер официальных пломб, используемых на транспортном средстве или контейнере для массовых грузов, должен быть указан в сертификате.

(г) Тушки птицы, приготовленные в соответствии с религиозными законами о питании

Продукт, приготовленный в соответствии с религиозными законами о питании, следует отличать от продукта, забитого в соответствии с Законом о птицеводстве и Положением , номером разрешения Министерства сельского хозяйства США.

Все лица, желающие получить освобождение в соответствии с CFR 9 381.11-381.14 на основании религиозных диетических законов, должны отправить заявку (Запрос на номер разрешения на освобождение от Министерства сельского хозяйства США (птица в буддийском стиле) — Приложение V) для получения номера разрешения на освобождение через свою территорию. Операции директору отдела импорта и экспорта пищевых продуктов вместе с заявлением религиозного деятеля, уполномоченного обеспечивать соблюдение религиозных законов о питании в отношении птицы и продуктов из нее.В выписке:

(i) указать религиозные диетические требования, относящиеся к домашней птице и птицеводческим продуктам; и

(ii) удостоверяет, что такие требования противоречат конкретным положениям Закона, и ссылается на правила, от которых испрашивается освобождение.

После получения номера разрешения на освобождение канадское предприятие должно предоставить этикетки для утверждения перед отправкой по адресу:

USDA, FSIS, OPPD, Отдел маркировки и доставки программ
1400 Independence Avenue, SW
Room 2540- South Building
WASHINGTON, DC 20250-3700

Все обязательные требования к маркировке должны быть указаны на упаковке, включая название продукта, в котором указано исключение.Кроме того, на этикетках транспортных контейнеров для забитой птицы, обработанной в соответствии с освобождением, должны быть указаны имя упаковщика, адрес, номер завода и заявление «Потрошенная птица, убитая / обработанная в соответствии с инспекцией CFIA — разрешение на освобождение № 000 Министерства сельского хозяйства США». Продукт может иметь или не иметь отметку о проверке.

Примечание : Ноги и головы домашней птицы, отделенные от туш, не могут быть экспортированы для съедобных целей в соответствии с буддийскими ритуалами. Они считаются несъедобным мясным продуктом и могут экспортироваться только в корм животным.

(h) Нарушение импорта мясных продуктов, экспортируемых в США

FSIS применяет усиленные процедуры проверки при обнаружении несоблюдения применимых требований к проверке продукции. CFIA будет проинформирована об этом и запросит соответствующие последующие действия от заинтересованных сторон. Если не указано иное, оператор должен будет провести необходимые последующие действия в течение 30 дней с даты уведомления о несоответствии, чтобы позволить CFIA предоставить информацию, запрошенную FSIS, в ответ на несоблюдение в установленные сроки. сроки и не допускайте исключения предприятия из списка предприятий, имеющих право на экспорт в США.

Продукты, подвергшиеся усиленной проверке из-за лабораторных нарушений, будут отобраны при повторной проверке в Соединенных Штатах и ​​будут храниться на импортном предприятии в ожидании результатов лабораторных исследований (дополнительную информацию см. В Руководстве по требованиям FSIS к проверке импорта — Приложение L).

2. Требования FDA

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США регулирует импорт мяса диких и экзотических животных, которые не подпадают под действие FSIS, а также кожуры животных.

2.1 Соответствующие / недопустимые продукты

(a) Допустимые продукты

FDA США имеет юрисдикцию в отношении импортируемых пищевых продуктов, включая мясные продукты, такие как мясо, полученное из бизонов, буйволов, оленины, кролика, дичь, оболочки и все другие продукты, не подпадающие под действие Федеральных законов об инспекции мяса и мяса птицы, например, не при условии соблюдения требований FSIS. Продукты от животных, не подпадающих под действие Федерального закона об инспекции мяса и Закона об инспекции продуктов птицеводства , подпадают под действие Федерального постановления FDA как «пищевые продукты» в соответствии с Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах .Аналогичным образом, продукты, освобожденные от требований FSIS по инспекции импорта из-за небольшого содержания мяса, подпадают под действие требований FDA по инспекции импорта (см. Подраздел 1.6.a) (iii) выше, где указаны другие применимые требования FSIS для последних продуктов. ).

Подробную информацию о программе импорта FDA можно найти на их веб-сайте по следующим адресам:

Как мне узнать, регулируется ли мой продукт FDA?

Основы импорта

(b) Неподходящие товары

APHIS налагает ограничения на импорт мяса, полученного из жвачных животных, и мяса птицы.Подробности приведены ниже в разделе 3.2.

2.2 Маркировка упаковки и требования к маркировке

FDA не требует предварительного утверждения этикеток для пищевых продуктов, находящихся под его юрисдикцией. FDA контролирует соответствие маркировки в первую очередь посредством выборочного постмаркетингового наблюдения.

Торговые стороны несут полную ответственность за соблюдение всех применимых требований. Информацию о применимых требованиях можно найти в Руководстве по маркировке и питанию, а также в нормативной информации.

2.3 Прочая информация

Официальный веб-сайт FDA США

Импорт и экспорт

3. Требования APHIS

Помимо соответствия требованиям инспекции мяса FDA или FSIS, все мясные продукты также должны соответствовать ветеринарным требованиям Службы инспекции здоровья животных и растений (APHIS) Министерства сельского хозяйства США.

3.1 Соответствующие / недопустимые продукты

(a) Допустимые продукты

См. Соответствующий раздел о требованиях FSIS или FDA.

(b) Неподходящие товары

APHIS налагает ограничения на импорт мяса, полученного из жвачных животных, оболочки и мяса птицы. Подробности приведены ниже в разделе 3.2.

3.2 Технические характеристики продукции, производственный контроль и требования к проверкам

(a) Ветеринарные ограничения на импорт некоторых сырых мясных продуктов

Постановления USDA / APHIS запрещают импорт (прямо или косвенно через третьи страны) сырых мясных продуктов из регионов, которые не признаны свободными от вызывающих их заболеваний (запрещенные мясные продукты).

В настоящее время Канада разрешает ввоз следующих мясных продуктов, запрещенных к ввозу APHIS: сырое мясо птицы из Аргентины, Бразилии и Венгрии.

Когда на предприятие поступают запрещенные импортные мясные продукты для переработки, обратитесь к разделу 1.4 выше, где указаны требования к программам контроля, которые должны выполняться операторами, чтобы гарантировать, что в производстве, предназначенном для экспорта в США, используются только подходящие мясные продукты.

(b) Мясо жвачных животных

(i) Мясные продукты крупного рогатого скота ( Bos taurus , Bos indicus и Bison bison ) (мясо, мясные субпродукты и мясные пищевые продукты в соответствии с определением FSIS) подпадают под действие требований губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE). указано в 9 CFR 94.20.

Продукты не должны быть загрязнены одним из следующих компонентов:

  • Указанный материал риска (SRM) согласно определению USDA-FSIS и
  • Механическое отделение мяса от черепа и позвоночника крупного рогатого скота 30 месяцев и старше

(ii) Мясные продукты из овец или коз (мясо, мясные субпродукты и мясные пищевые продукты в соответствии с определением FSIS) подчиняются требованиям 9 CFR 94.25. Разрешены только продукты, полученные от животных младше 12 месяцев на момент убоя.Пожалуйста, обратитесь к руководству по соблюдению условий в отношении контроля BSE, применимых к мясным продуктам, полученным из овец и коз — Приложение Z для получения подробных требований.

Примечание : APHIS запрещает импорт мясных продуктов, полученных из овец и коз, для личного потребления.

(в) Оболочки

Запрет APHIS на ввоз оболочек животных из-за африканской чумы свиней (АЧС) и губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота изложен в 9 CFR 96.2

(i) В случае панцирей овец, оболочки должны быть получены от животных в возрасте до 12 месяцев на момент убоя.

(ii) В случае оболочки от крупного рогатого скота, оболочки должны быть получены от убитого крупного рогатого скота, а оболочки должны быть собраны в регионе / стране с незначительным риском для BSE; или оболочки могут быть получены от крупного рогатого скота из региона с контролируемым или неопределенным риском при условии:

Примечание :

  • Оболочки не происходят из тонкой кишки
  • Оболочки получают из той части тонкого кишечника, которая подходит для использования в пищу человеку.

(iii) В случае свиных черевок список регионов, где предполагается, что АЧС существует, установлен APHIS в соответствии с 9 CFR 94.8 (a). Ввоз свинины из таких регионов запрещен. Тем не менее, правила APHIS и CFIA позволяют обрабатывать свиные оболочки американского и канадского происхождения в странах / регионах, затронутых АЧС, при определенных условиях.

(iv) Продукты в оболочках

Продукты, заключенные в оболочки из жвачных животных, не могут быть экспортированы в Соединенные Штаты, если оболочки не соответствуют вышеуказанным требованиям и свидетельству о сертификации, указанном в разделе 4.4 в) документации — Выдается Сертификат ветеринарно-санитарных требований.

(d) Сало

(i) Сало может содержать нерастворимые примеси в количестве не более 0,15 процента по весу; или

(ii) жир происходит из региона с незначительным риском ГЭКРС; или

(iii) Сал происходит из региона контролируемого риска и не был приготовлен с использованием материалов с установленным риском (SRM), как определено USDA-FSIS.

(e) Мясо птицы

(i) Мясо птицы или другие продукты из птицы должны быть получены из птицы, убитой в регионе, признанном свободным от болезни Ньюкасла (9 CFR 94.6).

(ii) Мясо птицы должно быть получено от птиц, происходящих не из действующего Министерства сельского хозяйства США, признанных APHIS Зонами контроля птичьего гриппа (карантинными зонами контроля), созданными в связи с обнаружением высокопатогенного птичьего гриппа (ВПГП). ) в коммерческом птицеводстве, либо мясо птицы должно быть полностью приготовлено для достижения минимальной внутренней температуры 74 ° C (165 ° F).

3.3 Прочая информация

Официальные веб-страницы Службы инспекции здоровья животных и растений (APHIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA)

4.Документация

4.1 Выдача официальных ветеринарных сертификатов

CFIA и USDA достигли соглашения, которое позволяет инспекторам CFIA, а также ветеринарам выдавать сертификат общественного здравоохранения, требуемый FSIS (форма CFIA / ACIA 5733), и ветеринарный сертификат на мясо крупного рогатого скота и мясные субпродукты, предназначенные для потребления человеком. предназначенные для США, а также для продуктов из крупного рогатого скота, следующих транзитом через США — Приложение A-1.

Форма CFIA / ACIA 5733 заполняется посредством заполняемого PDF-документа, распечатанного на специальной бумаге для сертификатов.Оригинал сертификата будет сопровождать отгрузку в США, а копии должны быть сделаны с оригинала, одна из которых отправлена ​​в Оттаву (адрес см. В разделе «Особые требования к экспорту мяса»), а другая будет храниться в записях инспектора CFIA.

Все остальные ветеринарные сертификаты, перечисленные в этом разделе, должны выдавать только ветеринары CFIA.

4.2. Замена сертификатов — Мелкие ошибки

Официальные сертификаты проверяются инспекторами по импорту FSIS.Важно отметить, что при обнаружении ошибок FSIS не будет продолжать процедуры проверки. FSIS будет повторно проверять импортированный продукт только после получения нового сертификата иностранного контроля. Для незначительных ошибок FSIS применяет процедуры, позволяющие легко заменять в короткие сроки сертификаты, в которых они выявили такие ошибки. Замещающий сертификат можно отправить в FSIS в формате переносимого документа (PDF) по электронной почте ([email protected]) или с помощью ускоренной почтовой службы.В других случаях следуйте обычным процедурам замены сертификата.

4.3 Сертификация требований общественного здравоохранения

(a) Свежее мясо, мясные субпродукты, мясные пищевые продукты и мясо птицы под юрисдикцией FSIS

Форма CFIA / ACIA 5733 Сертификат инспекции, охватывающий мясо и продукты из птицы).

(i) Инструкции по заполнению CFIA 5733 включены как часть заполняемого PDF-файла. Нет необходимости указывать дату производства на CFIA 5733 за одним важным исключением, если предприятие было исключено из списка или повторно внесено в список.(Ссылка: 9 CFR 327.2, 381.196.) В таком случае даты производства необходимы, чтобы позволить FSIS подтвердить соответствие продукта требованиям импорта.

(ii) Продукт, произведенный на предприятии, которое было исключено из списка предприятий, имеющих право на экспорт в Соединенные Штаты: мясной продукт, произведенный или переработанный на предприятии, которое в настоящее время не имеет права на экспорт в Соединенные Штаты, может быть экспортирован в Соединенные Штаты. при следующих условиях:

A) на момент производства и / или переработки предприятие имело право на экспорт в США

B) дата производства или обработки или производственный код должны быть указаны на

вне тары продукта и

C) в сертификате указано одно из следующих утверждений:

  • В случае предприятий, исключенных из списка в течение предыдущего года, в сертификате указывается, что «Товар был произведен до (укажите дату исключения из списка)»
  • В случае предприятий, которые были исключены и повторно включены в список в течение предыдущего года, в сертификате указывается, что «продукт был произведен либо до (укажите дату исключения), либо после (дата повторного включения)».

Примечание : Когда используется производственный код, он должен быть привязан к дате производства, легко проверяемой инспектором, и должен быть предоставлен FSIS по запросу.

(iii) Обработка сырых однокомпонентных свиных мышечных тканей для контроля Trichinella не требуется для обычного экспорта в Соединенные Штаты. Однако по запросу экспортера одно из следующих свидетельств может быть добавлено в раздел примечаний экспортного сертификата, если выполняются применимые требования:

A) при комнатной температуре: «вышеуказанный продукт был заморожен при (_ ° C) в течение периода (времени) под контролем Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами» или

B) при использовании температуры мяса: «вышеуказанный продукт был заморожен при внутренней температуре (_ ° C) в течение периода (времени) под контролем Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами»

(iv) Сертификаты классификации птицы — Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США признает маркировку продуктов птицы Канадским агентством по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) при условии, что птица была отсортирована для экспорта в США.С. удовлетворяет критериям оценок в США. Канадский продукт, маркированный классами CFIA, будет принят при условии, что отгрузка сопровождается официальным сертификатом классификации CFIA, подтверждающим, что продукт соответствует стандартам качества USDA (например, «молодая индейка Канада A»). Для этой цели следует использовать форму CFIA / ACIA 1022. Этот сертификат дополняет требование о наличии официального сертификата проверки. Если оцененный продукт получен без сопроводительного сертификата классификации, FSIS откажет в допуске к отправке до тех пор, пока не будет предоставлен сертификат классификации или ссылка на сорт птицы не будет удалена или удалена.

(b) Для мясных продуктов под юрисдикцией FDA
Должен быть выдан

CFIA / ACIA 1454.

4.4 Сертификация ветеринарных требований

Декларации

о здоровье животных могут применяться к продуктам, экспортируемым в США, и к продуктам, которые экспортируются, которые будут транзитом через США (в пути). При необходимости применимый ветеринарный сертификат должен сопровождать соответствующий сертификат общественного здравоохранения.

Ниже приведены дополнительные ветеринарные сертификаты / свидетельства, которые должны быть выданы вместе с CFIA / ACIA 5733 или 1454 для различных продуктов.

Примечание :

  • Официальная печать должна быть применена только один раз, если таковая имеется, в ветеринарных сертификатах.
  • Сертификат общественного здоровья и применимый ветеринарный сертификат должны быть подписаны одним и тем же должностным лицом CFIA.
(a) Мясные продукты, полученные из жвачных животных

Следует отметить, что для мясных продуктов, полученных из овец и коз, применяются особые требования, касающиеся производства и наземного транзита в США, как указано в «Руководстве по соблюдению условий, касающихся контроля TSE, применимых к мясным продуктам, полученным из овец и коз. »- Приложение Z.

(i) для мясных продуктов, полученных из крупного рогатого скота ( Bos taurus, Bos indicus и Bison bison ), включая транзит говядины и мясных продуктов через США: Приложение A-1 (Ветеринарный сертификат на говядину и мясные продукты). мясные субпродукты, предназначенные для употребления в пищу людьми, предназначенные для доставки в США, и продукты из крупного рогатого скота, транзитные в США) должны быть выданы;

Примечание : Для продуктов, предназначенных для потребления человеком, которые содержат говядину, мясные продукты и которые находятся под юрисдикцией FDA (например, продукты питания, содержащие менее 3% сырого мяса или 2% приготовленного мяса, такие как суповые смеси, бутерброды с закрытым лицом и т. д.) USDA / APHIS больше не требует аттестации здоровья животных для содержания продуктов из говяжьего мяса.

(ii) для мясных продуктов, полученных из овец и коз: должно быть выдано Приложение A-2 (Ветеринарный сертификат на мясо, мясные субпродукты и мясные пищевые продукты; полученные от видов овец или коз, предназначенных для потребления человеком, предназначенных для США). ;

(iii) для пищевого жира: должно быть выдано Приложение A-3 (Ветеринарный сертификат на пищевой жир, предназначенный для США);

(iv) для транзита продуктов из баранины или козлятины: должно быть выдано Приложение A-8 (Ветеринарный сертификат на мясные продукты, содержащие продукты из баранины или козлятины, транзитные в США);

(v) Для колбасы в овечьей череве в разделе «Примечания» формы CFIA / ACIA 5733 должно быть указано следующее свидетельство:

« Овечьи оболочки были получены от животных младше 12 месяцев на момент забоя и подпадали под запрет на кормление жвачных животных, эквивалентный требованиям, установленным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в 21 CFR 589.200. «

(б) Импортные продукты из свинины

Когда импортные продукты из свинины используются в поставках, направляемых в Соединенные Штаты, в соответствии с дополнительной сертификацией CFIA 5733 требуется следующее заявление:

«Продукт получен из соответствующих требованиям продуктов, происходящих из страны / региона и предприятия, которые имеют право на прямой экспорт в США в соответствии с применимыми разделами 9 CFR 94».

(в) Продукты из мяса птицы

Для партий мяса птицы, предназначенных для употребления в пищу людьми и предназначенных для США, а также для грузов, следующих наземным транспортом в США: Приложение A-9 (Ветеринарный сертификат на продукты из мяса птицы, приготовленные или свежие, предназначенные для употребления в пищу и предназначенные для Соединенных Штатов). Штаты и для продуктов из мяса птицы, следующих транзитом через США) должны быть выданы;

Примечание : Сертификация APHIS распространяется на все продукты из мяса птицы, включая продукты, содержащие небольшое количество мяса птицы, бульонные кубики птичьего происхождения, бульон, содержащий птицу, мясной экстракт / бульон птицеводческого происхождения, измельченное куриное мясо, обезвоженные порошки или гранулы птицеводческое происхождение.

(d) Чулки для животных

Для говяжьих, овечьих и свиных кожух должно быть выдано Приложение C (Сертификат на кожухи для животных в США).

(д) Образцы
Для получения соответствующих требований к продуктам необходимо связаться с

APHIS.

Образцы могут быть сертифицированы либо:

(i) с использованием ветеринарного сертификата, применимого к коммерческой поставке, или

(ii) в качестве альтернативы импортер может обратиться в APHIS за разрешением на импорт конкретного образца, предназначенного для экспорта.

В последнем случае следует выдать ветеринарный сертификат, отражающий требования, изложенные в разрешении на импорт, полученном от APHIS, при соблюдении применимых требований.

(f) Продукты, не предназначенные для употребления в пищу людьми

Сертификат на эти продукты предоставляется Отделом здоровья наземных животных.

Инспекторы

CFIA должны использовать сертификаты, имеющиеся для этой цели.

При необходимости, пожалуйста, свяжитесь с вашим местным офисом по охране здоровья наземных животных для получения дополнительной информации.

4.5 Продукция, отправляемая на складское хранение (судовые склады), расположенное в США

К отправке должен быть приложен CFIA / ACIA 1454. В блоке: «Страна назначения / Pays de destination» вводится «Судовые запасы». Заявление «Только для судовых магазинов. Не для торговли в США» должно появиться в блоке «Дополнительная сертификация / Attestation Supplémentaire».

4.6 Продукция, предназначенная для реэкспорта в третью страну

Для облегчения торговли по запросу экспортера может быть выдана дополнительная сертификация при соблюдении всех применимых требований.Важно отметить, что выдача таких дополнительных свидетельств не является требованием FSIS для импорта.

(a) Для подтверждения соответствия конкретным мексиканским требованиям

(i) Приложение A-5 (Ветеринарная сертификация в отношении говядины, охлажденной или замороженной, в соответствии с мексиканскими требованиями) может быть выдана для свежей говядины с костями и без костей;

(ii) Приложение A-6 (Ветеринарная сертификация внутренних органов говядины (язык, рубец, сеточка, омасум, сычуг, сердце, почки, печень, легкие и тимус) в соответствии с требованиями Мексики) может быть выдана для внутренних органов говядины;

(iii) Приложение A-10 (Ветеринарный сертификат на вареное, предварительно приготовленное и копченое мясо птицы (целиком или в кусках), внутренности и субпродукты в соответствии с мексиканскими требованиями) может быть выдан на вареное мясо птицы;

(iv) Приложение A-11 (Ветеринарный сертификат на свежую свинину, внутренние органы и субпродукты, охлажденные или замороженные, в соответствии с мексиканскими требованиями) может быть выдано для свинины и продуктов из свинины;

(iv) Приложение A-12 (Ветеринарная сертификация в отношении говяжьей обрези, охлажденной или замороженной, в соответствии с мексиканскими требованиями) может быть выдана на говяжью обрезь.

(b) Для подтверждения соответствия конкретным требованиям Японии

Приложение A-7 (Сертификат в отношении японских требований к свинине) может быть выдано.

5. Прочая информация

5.1 Возврат канадских мясных продуктов из континентальной части США

(a) Продукция, ввоз которой запрещен Министерством сельского хозяйства США (USDA-FSIS)
  • Информация об основных требованиях, применимых к экспортируемым мясным продуктам, возвращаемым в Канаду, доступна в разделе «Мясные продукты» в правилах импорта пищевых продуктов.
  • В случае поставки, которой FSIS отказано во ввозе, экспортер, указанный в экспортном сертификате (CFIA / ACIA 5733), должен предоставить письменное заявление о возврате продукта в Канаду в Центр обслуживания импорта (ISC). Заявление должно быть отправлено в ISC области, где продукт будет приземляться в Канаде (см. Приложение J: Заявление на возврат канадских продуктов, экспортированных в США).
  • Подробная информация, касающаяся процедур подачи заявки и распространения документов, изложена в Приложении J-1: Блок-схема подачи заявки на возврат груза, экспортированного из Канады.В разрешении не будет отказано, за исключением исключительных обстоятельств.
  • Порядок получения разрешения:
    1. Заявитель (это ограничивается экспортером, указанным в форме CFIA / ACIA 5733), должен заполнить Часть 1 Приложения J: Заявление на возврат канадских товаров, экспортируемых в Соединенные Штаты, и направить его вместе с копией формы CFIA / ACIA 5733, форма FSIS 9840-3 (Уведомление об отказе во въезде) или FSIS 9135-3 (экспортный сертификат для Канады) в соответствующий центр обслуживания импорта (ISC)
    2. Инспектор CFIA, получивший заявку, должен изучить информацию и, если она окажется удовлетворительной, подписать Часть 2 Приложения J: Заявление на возврат канадской продукции, экспортируемой в Соединенные Штаты, и обработать заявку в соответствии с рабочими процедурами (см. Приложение J-2: Эксплуатация Порядок ввоза мясных продуктов, вывезенных из Канады).Заявитель несет ответственность за отправку подписанного заявления таможенному брокеру
    3. .
    4. При возврате отказавшейся продукции в Канаду инспектор по импорту Министерства сельского хозяйства США опломбирует грузовик с помощью пломбы, защищающей от вскрытия. Заявитель должен проинформировать всех, кого это касается, не нарушать печать USDA до получения разрешения от инспектора CFIA
    5. .
  • Порядок действий в принимающем учреждении:
    1. Грузовик должен прибыть опломбированным (печать USDA-FSIS или CFIA)
    2. Проверка документации, чтобы убедиться, что она полна и однозначно идентифицирует отгрузку.Инспекцию не следует проводить до тех пор, пока документы, сопровождающие груз, не будут проверены и признаны удовлетворительными
    3. Возвращенная продукция должна находиться под контролем CFIA до завершения проверки и утилизации. Причина отказа определит уровень проверки. См. Раздел 4. Получение в инспекционном учреждении CFIA Приложения J-2: Операционные процедуры для импорта мясных продуктов, экспортированных из Канады, для получения дополнительной информации по этому вопросу.После проверки инспектор CFIA заполнит Приложение K: Экспортированные партии канадской продукции, возвращенные страной-импортером (CFIA / ACIA 2367)
    4. Причина отказа указана в документах ФГИС, отправленных вместе с отправлением. Во время отказа инспектор по импорту Министерства сельского хозяйства США заполнит разделы A, B, C и E формы FSIS 9135-1 (см. Приложение I: Уведомление об отгрузке продукта, ввоз которого было отказано (форма FSIS 9135-1)) и внесет Номер печати USDA. Форма FSIS 9135-1 (Уведомление об отправке продукта, в котором отказано), Форма FSIS 9840-3 (Уведомление об отказе во въезде) и копия оригинала CFIA / ACIA 5733 будут помещены в конверт с пометкой «Внимание: CFIA» и будут быть помещенным в грузовик, возвращающийся в Канаду.Посылка будет опечатана и разрешена к возвращению в Канаду
    5. FSIS проинформирует национальных и региональных специалистов по экспорту, когда партия из Канады будет официально отклонена, включая причину отказа, а местные специалисты по экспорту сообщат ответственному инспектору на предприятии-экспортере. Ответственный инспектор проинформирует специалиста по экспорту, когда груз возвращается в Канаду, чтобы специалист по экспорту мог проконсультировать FSIS. Ответственный инспектор свяжется с экспортером по мере необходимости, чтобы обеспечить эффективную и надлежащую утилизацию отклоненного продукта, а также принятие корректирующих и профилактических мер, где это применимо
    6. После завершения проверки продукта Приложение K: Экспортированные поставки канадской продукции, возвращенные страной-импортером (CFIA / ACIA 2367), заполняется и отправляется руководителю программы CFIA вместе с другими соответствующими документами.Менеджер программы CFIA проверит документацию и убедится, что она заполнена (экспортный сертификат, форма FSIS 9840.3, FSIS 9135-1, приложение J, подробный отчет о проверке и письмо от оператора производственного предприятия с указанием предпринятых корректирующих мер). необходимо), и что были приняты все необходимые меры, и затем направим его директору CFIA-FIED
    7. .
(b) Продукция проверена и одобрена Министерством сельского хозяйства США
  • Канадские экспортируемые мясные продукты, прошедшие импортную инспекцию Министерства сельского хозяйства США, ipso facto становятся американскими мясными продуктами.Эти продукты могут быть импортированы в Канаду в их оригинальных и неоткрытых контейнерах при условии подачи заявки с использованием Приложения J: Заявление о возврате канадских продуктов, экспортированных в Соединенные Штаты в этом разделе, как указано в разделе «Продукты, ввоз которых запрещен Министерством сельского хозяйства США-FSIS» и условием в любом i. или ii. ниже встречаются:
    1. Груз сопровождается заявлением на официальном бланке, выданном официальным ветеринаром Министерства сельского хозяйства США, которое удостоверяет, что: «Продукция произведена в Канаде.Продукт находился под контролем Министерства сельского хозяйства США на протяжении всего срока его пребывания в Соединенных Штатах ». Для этой цели можно использовать форму FSIS 9135-3 (Сертификат полезности для экспорта мяса и птицы в Канаду). В таких случаях процедуры, описанные в Продукты, которым отказано во ввозе согласно USDA-FSIS, применяется, за исключением процедуры в принимающем учреждении
    2. Если USDA не может подтвердить, что продукт находился под его постоянным контролем, и не может выдать сертификат, заявитель может запросить в письменной форме у руководителя программы CFIA соответствующей области разрешение на возврат продукта в Канаду (Приложение J : Заявление на возврат канадских товаров, экспортированных в США).Затем менеджер программы CFIA разрешит импорт, если будут выполнены следующие условия с соответствующими письменными гарантиями, предоставленными заявителем:

      • Товар не продан в США
      • Продукт находится в оригинальной, полностью промаркированной таре, и на таре продукта нет никаких признаков каких-либо изменений
      • При въезде в Канаду продукт ставится под официальную печать в порту выгрузки для транспортировки в зарегистрированное предприятие для повторной проверки с необходимыми мерами, которые должны быть приняты заявителем
      • Товар подвергается полной (100%) инспекции

Менеджер программы CFIA направит заявителю и Центру обслуживания импорта (ISC) разрешение на переработку и распространение в соответствии с рабочими процедурами (Приложение J-2: Операционные процедуры для импорта мясных продуктов, которые были экспортированы из Канады).Заявитель несет ответственность за передачу разрешения таможенному брокеру.

Примечание : Процедуры, которым необходимо следовать в принимающем учреждении, такие же, как описано в разделе «Процедура в принимающем учреждении» выше, за исключением того, что документы USDA будут заменены условиями, выданными руководителем программы CFIA.

(c) Прочие соображения
  • Проверка должна быть проведена как можно скорее.
  • Мясные продукты, возвращенные из-за несоответствия требованиям USDA-FSIS или обнаруженные с дефектами при проверке в Канаде, не подлежат повторной сертификации для экспорта, если продукт не был восстановлен, а затем упакован и маркирован в соответствии с требованиями инспектора.Продукция, возвращенная в результате отказа по результатам лабораторного анализа на нарушение биологического или химического остатка, не подлежит реэкспорту.
  • Важно, чтобы описанные выше процедуры соблюдались как можно точнее и чтобы все документы заполнялись и отправлялись с минимальной задержкой.
  • Независимо от того, каковы причины отказа, указанные импортирующей страной, повторная проверка этого типа продукта должна быть проведена инспектором до того, как будет принято какое-либо решение в отношении продукта.Если отгрузка была отклонена из-за проблем с маркировкой или документацией, следует провести повторную проверку на образце квадратного корня, чтобы убедиться, что продукт не испортился во время транспортировки. В тех случаях, когда продукту было отказано во ввозе в другую страну по причине неудовлетворительного состояния (например, порча, загрязнение, патологические состояния, неправильная обработка, поврежденные или ржавые банки и т. Д.), Возвращенный груз должен быть повторно осмотрен. целиком или до тех пор, пока не будет исследовано достаточное количество продукта, чтобы определить, что нет альтернативы, кроме полного отказа от поставки.В случае отказа продукт не должен покидать предприятие, на котором проводится повторный осмотр, до тех пор, пока он не будет стерилизован или денатурирован перед обработкой в ​​соответствии с Частью 6, Раздел 7, Подраздел H — Несъедобные мясные продукты Постановления о безопасных пищевых продуктах для канадцев ( SFCR). С грузами, которым отказали во ввозе, и их возвратом из-за обнаружения остатков, следует поступить так, как указано в разделе «Соответствие нормативным требованиям и руководству для инспекторов».
  • Посетите раздел «Требования и рекомендации по пищевым продуктам» — мясные продукты и продукты питания животных, проверяемые на красное мясо или птицу.
  • Состав и маркировка должны приниматься во внимание инспектором при принятии решения о том, требуются ли корректирующие действия до окончательной утилизации.

5.2 Аудит FSIS канадских предприятий

  • FSIS проводит регулярные проверки канадской системы инспекции мяса, чтобы убедиться, что эквивалентность сохраняется. Результатом может быть:
    1. Допустимо
    2. Незначительно приемлемо: предприятию / предприятию направляется уведомление о намерении исключить из списка (NOID) за тридцать (30) дней (NOID)
    3. Недопустимо: предприятие / завод помечено для немедленного исключения из списка экспортных требований
  • В ходе этих проверок могут быть проверены несколько предприятий со всей Канады.Они могут быть выбраны случайным образом или могут быть нацелены на конкретную проблему (например, BSE, интересующий пищевой патоген и т. Д.) Или на историю несоблюдения требований в учреждении.
  • Во время этих аудитов FSIS использует канадское законодательство и руководства по процедурам для оценки текущей эквивалентности, за исключением случаев, когда существуют особые требования США.
  • Если растение признано приемлемым, это означает, что оно соответствует требованиям Соединенных Штатов, и предприятие сохраняет право на экспорт в Соединенные Штаты.Хотя во время аудита могут быть выявлены только незначительные проблемы, эти проблемы должны регистрироваться, исправляться и отслеживаться в CVS.
(a) Учреждения, получившие уведомление о намерении исключить из списка (NOID) за тридцать (30) дней
  • FSIS сообщила о следующей политике для предприятий, признанных незначительно приемлемыми в результате их аудита.
  • Операторы заведений, которым CFIA направила уведомление о намерении исключить из списка (NOID) по запросу проверяющего FSIS, будут обязаны исправить отклонения, выявленные во время посещения.
  • Отклонения будут указаны в Таблице проверки CVS и Отчет о проверке — Запрос на корректирующие действия (задача 3301 CVS) и включать заявление о том, что должен быть разработан план действий для восстановления полного соответствия требованиям, если предприятие пожелает. сохранить свои экспортные привилегии.
  • Приложение H: Уведомление о намерении исключить канадское зарегистрированное предприятие для экспорта в США также будет направлено оператору в таких случаях.Приложение H будет сопровождать отправленную документацию, чтобы подтвердить, что были предприняты соответствующие действия для исправления обнаруженных недостатков и предотвращения повторения, если это применимо.
  • Назначенный CFIA территориальный супервайзер предприятия и ответственный инспектор проведут необходимые последующие проверки предприятия на месте и определят, были ли предприняты необходимые корректирующие действия, как указано в отчете об инспекции — Корректирующие меры Запрос действия (задача 3301 CVS). При подготовке плана действий и принятии необходимых мер все заинтересованные стороны должны иметь в виду, что необходимая информация должна быть предоставлена ​​FSIS в течение тридцати (30) дней после посещения Директором Отдела импорта и экспорта пищевых продуктов ( FIED-CFIA).
  • Если применимо, назначенный надзорный орган CFIA должен предоставить необходимую информацию (план корректирующих действий оператора; ответственный инспектор и подтверждение надзорного органа, что все отклонения были исправлены) директору FIED через экспортного специалиста регионального офиса CFIA. Информация будет направлена ​​в FSIS директором FIED.
  • Учреждения, о которых требуемая информация не будет предоставлена ​​в FSIS в течение предписанного периода времени, будут удалены из списка предприятий, имеющих право на экспорт в США.
  • Кроме того, любое предприятие, которому в ходе аудита был выдан NOID, будет повторно проверено во время следующего аудита системы FSIS системы инспекции Канады, при условии, что это предприятие успешно сохранило свой статус приемлемости для экспорта в США. Состояния.
(b) Предприятия признаны неприемлемыми и помечены для немедленного исключения из списка
  • В случае, если рецензент FSIS сочтет предприятие неприемлемым и будет немедленно исключено из списка в результате недостатков, обнаруженных во время аудита, FSIS не примет предприятие как повторно сертифицированное до тех пор, пока Правительство Канады (CFIA) не предоставит FSIS. с письменным описанием всех предпринятых корректирующих действий.
  • Во время проверки FSIS наблюдаемые отклонения будут внесены в Таблицу проверки CVS и Отчет о проверке — Запрос о корректирующих действиях (задача 3301 CVS) и включают заявление о том, что предприятие исключено из списка приемлемости и что необходимо разработать план действий для восстановления соответствия требованиям, если предприятие желает восстановить свои экспортные привилегии.
  • Назначенный CFIA территориальный супервайзер предприятия и ответственный инспектор проведут необходимые последующие проверки на месте предприятия, чтобы определить, были ли предприняты все необходимые корректирующие действия, как указано в отчете об инспекции. Запрос о корректирующих действиях (задача 3301 CVS).
  • Если применимо, назначенный надзорный орган CFIA должен предоставить необходимую информацию (план корректирующих действий оператора; ответственный инспектор и подтверждение надзорного органа, что все отклонения были исправлены) директору FIED через экспортного специалиста регионального офиса CFIA. Информация будет направлена ​​в FSIS директором FIED.
  • Кроме того, любое предприятие, которое было исключено из списка во время аудита, будет повторно проверено во время следующего аудита системы FSIS системы инспекции Канады при условии, что это предприятие было успешно повторно сертифицировано для экспорта в США.
  • Если повторно сертифицированное предприятие снова будет исключено из списка во время следующего аудита, FSIS не включит его в список повторно сертифицированных до тех пор, пока аудиторы FSIS не вернутся для другого последующего аудита и не смогут убедиться, что все недостатки были исправлены.

5,3 Акты и постановления США

5.4 Список приложений

(а) Список сертификатов

(i) Сертификат CFIA-ACIA 5733: Сертификат инспекции, охватывающий мясо и продукты из птицы

(ii) Приложение A: Инструкции по заполнению официального сертификата инспекции мяса и птицы cfia / acia 5733.

(iii) Приложение A-1: ​​Ветеринарный сертификат на говядину и мясные субпродукты, предназначенные для употребления в пищу, предназначенные для США, и на продукты из коровьего мяса, следующие транзитом через США

(iv) Приложение A-2: Ветеринарный сертификат на мясо, мясные субпродукты и мясные пищевые продукты, полученные от овец или коз, предназначенные для потребления человеком

(v) Приложение A-3: Ветеринарный сертификат на пищевой жир, предназначенный для США

(vi) Приложение A-5: Ветеринарная сертификация говядины, охлажденной или замороженной, в соответствии с мексиканскими требованиями

(vii) Приложение A-6: Ветеринарная сертификация внутренних органов говядины (язык, рубец, сеточка, омасум, сычуг, сердце, почки, печень, легкие и тимус) в соответствии с требованиями Мексики

(viii) Приложение A-7: Сертификация в соответствии с требованиями Японии

(ix) Приложение A-8: Ветеринарный сертификат на мясные продукты, содержащие продукты из баранины или козлятины, транзитные в США

(x) Приложение A-9: Ветеринарный сертификат на продукты из мяса птицы, приготовленные или свежие, предназначенные для потребления человеком и предназначенные для США

(xi) Приложение A-10: Ветеринарный сертификат на приготовленное, полуфабрикатное и копченое мясо птицы (целиком или в кусках), внутренности и субпродукты в соответствии с требованиями Мексики

(xii) Приложение A-11: Ветеринарный сертификат на свежую свинину, внутренности и субпродукты, охлажденные или замороженные, в соответствии с требованиями Мексики

(xiii) Приложение A-12: Ветеринарная сертификация говяжьей обрези, охлажденной или замороженной, в соответствии с мексиканскими требованиями

(xiv) Приложение C: Сертификат на загоны для животных в США

(b) Перечень руководящих документов

(i) Приложение D: Методики отбора проб для Salmonella , Listeria monocytogenes и E.coli 0157: H7

(ii) Приложение D-2: CFIA, основанный на риске продуцирования токсина шига E. coli контрольный отбор проб говяжьей обрези для скотобоен, имеющих право на экспорт в США

(iii) Приложение E: Нормы соответствия для бойней домашней птицы

(iv) Приложение G: Руководство по классификации мяса и мясных продуктов из птицы

(v) Приложение H: Уведомление о намерении исключить канадское зарегистрированное предприятие для экспорта в США

(vi) Приложение I: Уведомление об отгрузке продукта, ввоз которого было отказано (форма FSIS 9135-1)

(vii) Приложение J: Заявление о возврате канадской продукции, экспортируемой в США

(viii) Приложение J-1: Блок-схема подачи заявки на возврат груза, экспортированного из Канады

(ix) Приложение J-2: Операционные процедуры для импорта мясных продуктов, экспортированных из Канады

(x) Приложение L: Руководство по требованиям FSIS к проверке портов въезда

(xi) Приложение L-3: Руководство по группированию продуктов для повторной проверки

(xii) Приложение L-6: Нормы соответствия для отбора проб туш красного мяса

(xiii) Приложение N: Руководство по маркировке и этикетированию мяса и продуктов из мяса птицы, предназначенных для США

(xiv) Приложение Q: Руководство по соблюдению требований к проверке перед транспортировкой и правомочности поступающего мяса

(xv) Приложение T: Тестирование на Escherichia Coli ( E.coli ) на предприятиях убоя (см. 9 CFR часть 310.25 и часть 381, подраздел K)

(xvi) Приложение T-1: Руководство по соответствию — требования к микробиологическому мониторингу процессов контроля на бойнях домашнего скота и ратитов

(xvii) Приложение U: Стандарты эффективности USDA для сальмонеллы

(xviii) Приложение U-1: Стандарты эффективности USDA для кампилобактера на охлажденных тушках молодых цыплят и индеек

(xix) Приложение V: Запрос на получение разрешения Министерства сельского хозяйства США на освобождение от уплаты налогов (домашняя птица в буддийском стиле)

(xx) Приложение W: Список предприятий, имеющих право на экспорт в США

(xxi) Приложение Y: Руководство для операторов, представляющих протоколы в cfia, и для ответственного ветеринара (VIC) по оценке протоколов, представленных операторами для принятия CFIA

(xxii) Приложение Y-1: Остаточная вода в сыром мясе и продуктах из птицы; требования к охлаждению птицы

(xxiii) Приложение Y-2: Остаточная вода в сыром мясе и продуктах из птицы

(xxiv) Приложение Z: Руководство по соблюдению условий, относящихся к контролю за трансмиссивными губчатыми энцефалопатиями (TSE)

Дата изменения:
.

Похожие записи

Вам будет интересно

Секреты экономии семейного бюджета: Личный секрет экономии бюджета. Ключик к стабильности.

Предприниматель кто такой: Предприниматель — это… Что такое Предприниматель?

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко