4 шага к открытию собственного фаст-фуд бизнеса – Картина дня – Коммерсантъ

По данным исследования, проведённого РБК.research, рынок общественного питания является одним из наиболее стабильных и быстрорастущих. Прирост рынка за последний год составил 13,5%. Это связано как с общей тенденцией демократизации рынка быстрого питания, так и с более массовым характером данного сегмента. По результатам социологического опроса РБК.research, заведения данного формата посещают около 80% россиян. Крайне высокие темпы прироста продемонстрировали также крупнейшие операторы рынка быстрого питания за последние три года.

Несмотря на то, что фаст-фуд уже на протяжении многих лет прочно занимает определенную долю рынка HoReCa, тенденция открытия заведений подобного формата активно продолжает набирать обороты.

Популярность фаст-фуда выражается и в финансовых показателях заведений быстрого питания, что не может не радовать собственников бизнеса. С этой точки зрения, бизнес фаст-фуд – идеальное решение для того, чтобы начать свое дело.

Инвестиции, вложенные в индустрию быстрого питания, окупаются довольно быстро.

Шаг первый – сбор информации

Прежде, чем открыть собственное заведение быстрого питания, необходимо провести исследование рынка, выяснить, какова конъюнктура рынка, определить основных игроков, изучить предложения по оборудованию, поставке продуктов питания и напитков, ознакомиться с новыми технологиями на рынке быстрого питания. Особенно внимательно нужно изучить рынок франшиз в сфере fast food — покупка франшизы станет идеальным решением начала своего бизнеса для новичков в сегменте HoReCa. Для сбора и анализа информации прекрасным инструментом станет 3-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow — International Fast Food Fair Moscow 2013. Здесь традиционно собираются ведущие игроки индустрии быстрого питания, поставщики продуктов питания, оборудования, упаковки, посуды. Выставка позволяет получить реальный срез предложений рынка, ознакомиться с уже существующими и инновационными решениями.

Шаг второй – выбор формата

Для бизнесмена, планирующего открытие своего предприятия в индустрии быстрого питания, существует две альтернативы.

Покупка франшизы чрезвычайно интересна для людей, только начинающих строить свой бизнес в сегменте HoReCa. Такой способ стать ресторатором является наиболее эффективным и прибыльным. Франчайзи, заключая договор с представителями торговой марки, получает возможность работать с хорошо известным брендом, технологическую линию, поставщиков и рекламную поддержку. Но, при этом, он должен оплатить паушальный взнос и ежемесячные отчисления с выручки — роялти.

Открыть заведение быстрого питания самостоятельно планируют как начинающие, так и более опытные бизнесмены, для которых такой вариант предпочтительнее покупки франшизы.

Шаг третий – концепция и бизнес-план

Самостоятельное открытие фаст-фуд бизнеса требует разработки концепции будущего заведения, которая включает в себя идею заведения, его дизайн-проект и фирменный стиль, разработку меню и технологическую составляющую.

Важную роль в фаст-фуд заведении играет меню. В случае самостоятельного открытия заведения составлению меню необходимо уделить отдельное внимание. Фаст-фуд зачастую базируется на одном продукте, используя в своем меню различные вариации основного блюда или ингредиента (пицца, бургеры, картошка, курица и т.д.). Это позволяет оптимизировать производственный процесс и правильно позиционировать свой бренд для целевой аудитории.

Необходимо уделить особое внимание расчету производственного цикла, который должен включать в себя правильно подобранную технологическую линию оборудования и оптимизацию рабочего места сотрудника. Приоритетным должно стать сочетание высокой скорости приготовления блюд и их высокое качество. Такой баланс возможен только при установке современного, технологичного и многофункционального оборудования, благодаря которому сотрудники смогут оперативно принимать и выполнять заказы. Новинки оборудования для кафе, баров и ресторанов на выставке IFFF Moscow 2013 представят компании-участники «Барная линия», «Деловая Русь», «Мультисофт», «Фудэк», «Звезды общепита» и другие.

В концепции нового заведения большое внимание стоит уделить и его внешнему виду, наружному и внутреннему оформлению. На привлечение целевой аудитории хорошо работают яркие цвета, большие «аппетитные» фотографии, броские лайт-боксы и т.д. Каждый элемент должен привлекать внимание.

Помимо разработки общей стратегии, необходим четкий бизнес-план, включающий экономические расчеты и прогнозы финансовых показателей. Правильно осуществить расчеты и проделать весь комплекс работ, необходимых для того, чтобы открыть фаст-фуд бизнес, начинающему бизнесмену могут помочь профессионалы, знающие нюансы и специфику этого вида деятельности.

Ответы на многие вопросы по составлению концепции и бизнес-плана можно получить в рамках мастер-класса «Как открыть успешное кафе, кофейню, пиццерию, закусочную, фаст-фуд, демократичный ресторан?», который проведет генеральный директор Проектно-Консалтинговой компании Restarator Ирина Рубачева. Мастер-класс состоится 19 марта в рамках деловой программы выставки IFFF Moscow 2013.

Если же предприниматель принял решение купить франшизу, то на этом этапе он должен провести переговоры с представителями торговой марки, узнать условия договора, определить, какая из существующих франшиз является наиболее подходящей, и совершить сделку по покупке франшизы.

Ознакомиться с существующими франшизами, провести переговоры и купить франшизу на эксклюзивных правах в режиме реального времени – эти задачи можно решить на выставке индустрии быстрого питания – IFFF Moscow 2013.

Шаг четвертый — детали

На четвертом этапе начинающий владелец собственного фаст-фуд бизнеса должен уделить внимание техническим деталям своего заведения.

Для тех, кто открывает свое заведение по одной из предлагаемых на рынке франшиз, необходимо найти соответствующее требованиям помещение, нанять персонал, получить от представителей торговой марки рекомендации по оборудованию, технологическим линиям, организации рабочего процесса, а также разработанное меню и список надежных поставщиков.

В случае самостоятельного открытия фаст-фуд заведения на этом этапе необходимо арендовать или купить подходящее помещение, оформить все необходимые документы. Важно более детально проработать меню, включающее полный перечень всех блюд и ингредиентов, найти надежных поставщиков продуктов питания и напитков, ориентируясь на качество продуктов и удобный график поставки.

В соответствии с разработанной в концепции технологической линией необходимо нанять персонал и закупить оборудование, не только для приготовления блюд, но и холодильную технику, кофемашины, кассовые аппараты, мебель, расходные материалы и другое.

Важным фактором успешного открытия заведения быстрого питания являются рекламные технологии: решения для оформления входа в заведение, дисплеи, доски меню, вывески, витрины и иные дизайнерские решения.

Все составляющие для успешного фаст-фуд бизнеса – оборудование, поставщики продуктов питания и напитков, мебель, расходные материалы (посуда, упаковка и т. п.), кассовое и торговое оборудование, рекламные технологии и многое другое — всё представлено на выставке IFFF Moscow 2013.

Точки быстрого питания очень удобны для жителей крупных городов и довольно редко остаются невостребованными. Поэтому фаст-фуд бизнес — привлекательный и практически беспроигрышный вариант для начала своего дела, с высоким уровнем возврата вложенных инвестиций.

Выставка International Fast Food Fair Moscow 2013 пройдет с 18 по 20 марта 2013 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

Узнать подробнее о выставке и получить пригласительный билет — на сайте www.fastfoodexpo.ru.

Предоставлено
Группой компаний ITE

 

Открыть фастфуд

Как открыть фастфуд – ответы на главные вопросы, которые возникают перед ресторатором.

Хотя фастфуд – это самый прибыльный и не самый затратный бизнес, связанный с общественным питанием, перед тем, как открыть кафе быстрого питания, нужно узнать немало тонкостей и хитростей, которые помогут Вам избежать лишних проблем.

Для небольшого ларька, среднего кафе или целой сети фастфудов нужно разрабатывать полноценный бизнес-план, в котором необходимо просчитать все риски, распланировать бюджет, сроки окупаемости, затраты на все закупки.

Прежде чем начать подыскивать помещение, лучше всего обратиться к маркетологам. Они проанализируют рынок, рассчитают, какие клиенты и в каком количестве будут к Вам приходить, где лучше открыть фастфуд, как привлекают клиентов конкуренты и многое другое.

Оформляем документы. Какие юридические вопросы нужно решить перед открытием?

Не стоит также забывать и про юридическую сторону вопроса. Для открытия любого ресторана, кафе или фастфуда нужно пройти проверку санэпидемстанции, БТИ, пожарной службы. Проект здания должен отвечать нормам, готовые блюда должны быть качественными, а кухня – чистой. Если фастфуд будет располагаться на первом этаже жилого дома, нужно будет брать разрешение на открытие у его жителей, а если фастфуд открывается в здании, представляющем историческую ценность, вопрос открытия тоже должен быть решен с государственными службами. Вопросы с документацией лучше всего решать тогда, когда помещение арендовано и куплено, и в нем уже делается ремонт. За помощью лучше обратиться к опытному юристу, чтобы на оформление документов ушло минимум времени. Так Вы ничего не забудете, сэкономите силы, нервы и даже деньги.

 

Концепция фастфуда. Разработка бренда. Как сделать заведению громкое имя?

Фастфуд может быть как небольшим или средним кафе, где можно заказать еду и сесть за столик, прийти туда с друзьями или даже отпраздновать праздник, так и точкой продажи еды на улице, например, ларьком с выпечкой, хот-догами или шаурмой. В зависимости от того, какое место Вы хотите открыть, и стоит строить бизнес-план. Но какой бы вариант Вы ни выбрали, важно поработать над узнаваемостью Вашего бренда. Для этого, в первую очередь, стоит создать яркий и уникальный логотип, с использованием цветов, которые не взяли себе другие конкуренты. Важно придумать девиз, сделать уникальный дизайн. Если Вы планируете сделать именно кафе, то нужно позаботиться о службе доставки еды на дом или выдачи ее с собой. Посуда и даже пакеты должны иметь фирменную маркировку. Реклама Вашего заведения должна быть хотя бы на 3-4 билбордах города, хорошим вариантом станет промоутер, который будет раздавать флаера о вашем заведении недалеко от помещения. Для проведения качественной и продуманной рекламной компании лучше сразу обратиться к опытным специалистам.

Выбираем помещение. Продумываем рекламную компанию

Выбрать помещение под фастфуд сложно с маркетинговой точки зрения. Важно, чтобы здание находилось в одном из самых людных мест города, желательно в центре, на вокзале или недалеко от крупного университета или завода. Выгодно размещать фастфуд на первом этаже, внутри или возле кинотеатра, развлекательного или торгового центра, крупных магазинов. Для заведения быстрого питания выгодно, если рядом будут находиться фастфуды конкурентов. Ведь посетители другого заведения наверняка захотят узнать, что это за новое кафе открылось недалеко от такого привычного и уже поднадоевшего фастфуда. Если цены в Вашем кафе будут чуть ниже, еда вкуснее, интерьер приятнее, мебель – удобнее, то Вы с легкостью сможете «переманить» у соседа постоянных посетителей.

Поэтому и важно постоянно следить за своими конкурентами по всему городу, узнавать их расценки, разнообразие меню, замечать недостатки и стараться их не повторять в своем заведении. Также хороший способ привлечь к только что открытому фастфуду клиентов – скидки или акции. Например, возможность заказать гамбургер и мороженое и бесплатно получить колу. Обязательно продумайте систему скидок для постоянных клиентов, чтобы не потерять интерес клиентов спустя несколько лет.

Закупаем оборудование, необходимую мебель, сантехнику.

Казалось бы, фастфуд – это заведение, для которого не требуется большого количества оборудования. Но это не так, особенно, если Вы хотите выделяться среди конкурентов и предлагать своим посетителям действительно разнообразное меню. В зависимости от блюд, которые представлены в меню, Вам может понадобиться фритюрница, картофелечистка, овощерезка (для очистки, нарезания картофеля фри соломкой и обжаривания), ломтерезка (для нарезки ветчины и колбас для блинчиков и гамбургеров), овощерезка для нарезания овощей (огурцов, помидоров, капусты для салатов и различных бутербродов). Если котлеты для гамбургеров Вы планируете готовить сами, а не закупать полуфабрикаты, то Вам понадобится куттер или мясорубка, а также аппарат для шоковой заморозки, где можно будет хранить любые замороженные, и даже уже приготовленные блюда. Для того чтобы замороженный продукт разогреть или приготовить, Вам нужно купить такое оборудование, как жарочная поверхность.

 

После того, как оборудование для фастфуда выбрано, стоит выбрать мебель. В фастфуде это в основном прочные и легкие стулья и столы, чаще всего из алюминия. Если Вы хотите выгодно выделиться среди конкурентов, можете выбрать более удобную мебель, фастфуды от этого только выигрывают. Закупать посуду в заведения быстрого питания не надо, а пластиковые одноразовые аналоги не бьются, и их не нужно мыть. Но задуматься о регулярных поставках стаканчиков, тарелок, вилок, салфеток, бумажных и целлофановых пакетов нужно заранее. Если Вы хотите, чтобы на посуде стоял Ваш логотип, стоит начать сотрудничество с полиграфией, узнать, где в Вашем городе самые выгодные оптовые расценки на подобную печать.

Помимо вышеперечисленного оборудования и других необходимых вещей, сразу продумайте вопрос вентиляции, канализации, подачи электроэнергии. Как правило, в средних и крупных фастфудах нужна более высокая мощность, поэтому нужно протягивать новые кабели, общаться с электриками, получать разрешение в специальных службах. Не менее важным оборудованием для фастфуда являются кондиционеры и вентиляция.

Как удержать клиента?

Как же сделать так, чтобы новое открывшееся заведение через пару лет не затмило Вашу популярность, ведь известно, что кафе приносят прибыль 3-5 лет, а фастфуды еще меньше. Но только, если владельцы не думают о хорошей рекламе, вкусной еде, разнообразном меню, удобствах для посетителей, акциях и скидках, мотивации для самих же сотрудников, изюминках в дизайне. С каждым годом нужно повышать планку в качестве обслуживания клиентов. Можно вносить в меню новые блюда и избавляться от тех наименований, которые приносят меньшую популярность. Стоит даже проводить опросы среди посетителей, с целью узнать, что нового они хотели бы видеть в Вашем кафе, их можно выдавать вместе с салфетками или класть в бумажный пакет с едой. Важно постоянно следить за конкурентами, перенимать опыт и не повторять их ошибок.

с чего начать, сколько стоит, требования, документы, бизнес-план

Вопрос о том, как открыть фастфуд в Украине с нуля, у многих вызывает если не приступ паники, то попросту отбивает желание организовывать собственный бизнес. Ведь задач много, а подсказать с чего начать, некому. Проконсультируйтесь с опытными предпринимателями относительно основных требований, а помощь в подборе необходимого оборудования с удовольствием вам предоставят наши менеджеры.

Компания «Profood» в течение 5 лет поставляет на украинский рынок торговое и технологическое оборудование известных марок. Мы предлагаем полный комплекс услуг по проектированию, подбору профессиональной техники, поставкам и установке, ремонту и техническому обслуживанию. Открывая крупный ресторан или точку по продаже уличной еды, воспользовавшись нашими услугами, вы сможете купить все необходимое оборудование по оптовой цене.

Фастфуд — как открыть и преуспеть

Вопросы, которые нужно решить на начальном этапе организации своего бизнеса:

1. Выбор подходящего места. Одно из самых важных условий для получения в дальнейшем хорошего результата при открытии кафе быстрого питания — найти удачное место. Посещение фастфуда для большинства людей — решение спонтанное. Обычно никто не планирует заранее посещать его, в отличие от похода в ресторан. Чтобы ваше заведение всегда было наполнено посетителями, его следует открыть там, где есть большой поток людей. Киоск можно поставить недалеко от ж/д станций, торговых и развлекательных заведений.
2. Анализ конкуренции. Выбирая местоположение вашей торговой точки, тщательно проанализируйте территорию на предмет конкурентов и, если подобные заведения присутствуют, ознакомьтесь с их ценовой политикой и меню. Оптимальным вариантом будет открытие уличного ларька на той территории, где таких заведений мало или и вовсе нет.

3. Создание меню фастфуда. Как известно, меню может отображать абсолютно разные тенденции, поэтому его наполнение станет определяющим в создании имиджа вашего будущего общепита. Определитесь, будет ли в вашем кафе еда, приготовленная из широко доступных и качественных продуктов, но при этом простая. В стандартное меню кафе быстрого питания входят:

• пицца;
• гамбургеры, чизбургеры;
• картошка фри;
• хот-дог;
• салаты;
• пельмени;
• чебуреки;
• горячие и холодные напитки.

Чтобы разнообразить меню, предлагайте разные варианты одного и того же блюда. Например, пельмени под разными соусами, блины и пиццу с разнообразными начинками и подливой. Из напитков в меню должны присутствовать чай, кофе, минеральная вода, соки, сладкая газированная вода.

4. Покупка оборудования. Стандартный набор техники для фастфуда: контактный гриль, фритюрницы, оборудование для хот-догов, холодильный шкаф, микроволновые печи, вафельницы. Кроме того, вам потребуются фискальные кассовые аппараты, посудомоечные машины, кухонная утварь и режущий инструмент.
5. Выбор дизайна помещения. Экстерьер, интерьер играют ключевую роль в грамотной организации любого заведения общепита. Конечно, легче обустроить помещение, когда оно унаследовано от другого общепита. В этом случае достаточно обновить сантехнические коммуникации и сделать косметический ремонт. Обстановка заведения должна соответствовать общему стилю и подчеркивать демократичную ценовую политику заведения. В вашем распоряжении должно быть не менее 5 комнат (включая кухню, кладовую, склад, туалет и комнаты для персонала).

При открытии фастфуда не забывайте о таких важных моментах, как необходимость достаточной вентиляции помещений и соответствие требованиям противопожарной защиты.

Сколько стоит открыть фастфуд

Ниже представлены расходные цены для открытия фастфуда:

• разрешение на регистрацию деятельности — около 250 $.
• аренда и ремонт помещения — 1200 $.
• закупка оснащения — около 2000 $.
• реклама — приблизительно 300 $ (на первых этапах, далее — меньше).
• продукты для приготовления еды — 2500 $ в месяц.

Открытие заведений общепита требует существенных финансовых инвестиций, однако этот проект может окупиться уже через полгода. В итоге чистая прибыль может составить около 900 $ в месяц.

Требования, документы: что нужно для открытия фастфуда

Чтобы открыть свою точку общепита, требуется зарегистрироваться в налоговой инспекции по месту прописки. Определитесь с формой, в которой вы будете регистрировать свой фастфуд. Лучше начать с формы индивидуального предпринимательства. Такое предприятие оформляется быстро и без особых проблем. Затем следует собрать документы, которые нужны для открытия — это разрешение на продажу продовольственных товаров и разрешение от пожарной инспекции и санэпидемслужбы.

Чтобы подсчитать приблизительную сумму, в частности, на начальные инвестиции, необходимо разработать общую концепцию для кафе быстрого питания. Это позволит составить четкий бизнес-план. Он обычно сопоставим с финансовым, инвестиционным, производственным и маркетинговым. Вы можете разработать бизнес-план для фастфуда самостоятельно или заказать в одной из консалтинговых компаний.

Рекомендуемые товары

Вафельница гонконгская AIRHOT WB-HK1

Новинка, которая позволит испечь правильные вафли. Форма их выделяется наличием больших пузырей по всей поверхности, а особенность таких вафель в том, что их можно сворачивать самыми разными способами и наполнять, как хочется.

Гриль контактный Airhot CG

Находка для кафе, торговой точки со стритфудом или фастфудом, да и для других заведений общественного питания. Такой гриль позволяет вкусно кормить людей самыми разными блюдами.

Гриль контактный Airhot DCG

Большой прижимной вариант для самых разных блюд, начиная от стейка из мяса или рыбы и заканчивая горячими бутербродами из разных видов булок. 

Фритюрница GASTRORAG HEF-81A

Открытие года. Модель эта рассчитана на профессиональное использование, но и в доме, где хозяйка очень любит готовить, найдет себе применение.

Гриль контактный Remta R72 

Отличный вариант такого типа техники. Профессиональная модель предполагает удобство приготовления разных блюд, но чаще всего используется для поджаривания шаурмы.

Village House готовится открыть ресторан в Чебоксарах

Сеть европейских ресторанов быстрого питания Village House готовится запустить новую франчайзинговую точку в Чебоксарах.

Покорить по-настоящему вкусными блюдами, приготовленными из самых свежих, натуральных продуктов. Жители крупных городов проводят большую часть своей жизни в спешке, а когда дело касается быстрых перекусов набегу, меньше всего мы склонны вспоминать о собственном здоровье. Согласитесь, было бы замечательно, если бы еда была простой, полезной и вкусной, как в детстве?

Что вы представляете, когда речь заходит о полезных и вкусных продуктах? Альпийскую деревушку высоко в горах или любимые рецепты вашей бабушки? Мы договорились с лучшими фермерами страны, которые ежедневно поставляют нам самые свежие продукты. ПРЕВОСХОДНОЕ БЛЮДО ЗА ТРИ МИНУТЫ!

Каждое блюдо совершенно безвредно для вас и ваших близких. Мы угощаем вас только продуктами, которые едим сами и угощаем своих друзей!

• 100%говядина
• натуральная охлажденная птица
• ароматная свежая булочка
• фермерские томаты и салат.

Наше фирменное блюдо для любителей птицы — аппетитная курочка: филе, крылышки или ножки в тонкой панировке, приготовленные по современной технологии обжарки, с использованием натурального хлопкового масла. Почувствуйте и запомните натуральный вкус –равнодушных еще не было!

Наш секрет это фирменные специи. Именно благодаря специям блюда обретают фирменный аромат и вкус. Мы объединили 12 ароматных специй в фирменный букет, что бы придать нашим бургерам и курочке запоминающийся аромат и изысканный вкус.

С ЛЮБИМЫМИ ПРИЯТНО ДЕЛИТЬСЯ ЛУЧШИМ! ПРИЯТНО ДЕЛИТЬСЯ В VILLAGE HOUSE!

Village House — место, где готовят настоящие бургеры.

Village House — ресторан для тех, кто заботится о здоровье и ценит натуральные продукты.

В меню представлены безумно вкусные бургеры.

Новинка этого лета — Double Village Двойной Стейк.

Подробнее о франшизе Village House

вещей, которые следует учитывать перед открытием ресторана быстрого питания | Малый бизнес

Рональд Киммонс Обновлено 9 апреля 2019 г.

Ресторан быстрого питания состоит из бизнес-модели, в которой подают блюда, обычно приготовленные определенным образом, например гамбургеры и холодные бутерброды. Независимо от того, покупаете ли вы франшизу или нет, чтобы максимизировать прибыль, есть определенные вещи, которые следует учитывать перед открытием ресторана быстрого питания. Вы можете открыть собственный ресторан быстрого питания или приобрести франшизу быстрого питания, например McDonald’s или Carl’s Jr.

Тип еды

Перед тем, как открыть ресторан быстрого питания или решить, хотите ли вы приобрести франшизу быстрого питания, вы должны подумать о типе еды, которую вы хотите подавать. Хотя в заведениях быстрого питания есть история продажи гамбургеров, вы не ограничены такими вариантами. Например, в Subway продаются свежие холодные бутерброды со здоровыми овощами и хлебом. Panda Express продает китайский фаст-фуд. Независимо от того, покупаете ли вы франшизу или нет, рассмотрите полный набор вариантов для того типа фаст-фуда, который вы хотели бы подавать, и какие тенденции набирают силу, например, веганские варианты или свежие и здоровые блюда.

Франшизу или нет

Если вы хотите открыть собственный ресторан быстрого питания или приобрести франшизу, при принятии решения вы должны учитывать необходимый капитал. Имейте в виду, что иногда конкретная франшиза может потребовать больших вложений, чем открытие собственного ресторана быстрого питания, но если это популярная франшиза, вероятность возврата инвестиций также может быть выше.

Обычно открытие собственного ресторана быстрого питания требует меньших капиталовложений, но риск того, что клиентам не понравится ваша еда, выше, чем риск, который вы испытываете при использовании известного бренда, такого как McDonald’s или Wendy’s.Кроме того, если у вас есть рецепт фаст-фуда, который вы хотели бы приготовить и продать, франшиза не вариант, поскольку, покупая франшизу, вы должны продавать то, что владелец франшизы говорит вам продавать, а не то, что вы хотите продать.

Выберите местоположение

Местоположение — важный фактор, о котором следует помнить, прежде чем открывать свой бизнес быстрого питания, потому что от него зависит, сколько клиентов у вас будет. Если ваш ресторан быстрого питания расположен в месте с небольшой посещаемостью и видимостью, ваш бизнес, скорее всего, не будет успешным.Владельцы ресторанов быстрого питания обычно размещают свои рестораны на автомагистралях, деловых улицах и торговых центрах, а также рядом с другими ресторанами быстрого питания. Торговые центры, колледжи и университеты также являются хорошим вариантом для размещения.

Привлечение капитала для вашего бизнеса

Подумайте, сколько капитала вам нужно, чтобы открыть бизнес быстрого питания, и какими способами вы можете привлечь такой капитал. Вы можете подать заявку на получение ссуд и грантов. Лучший инструмент, который вы можете использовать для привлечения капитала, — это создание бизнес-плана для представления вашим потенциальным инвесторам.

Ваш бизнес-план должен включать информацию о том, купите ли вы франшизу или откроете собственный ресторан быстрого питания. Если вы собираетесь купить франшизу, вы должны указать в своем бизнес-плане информацию об этой конкретной франшизе, такую ​​как рентабельность инвестиций, прибыль и затраты. В своем бизнес-плане укажите, чем ваш ресторан отличается от других и какую прибыль вы ожидаете получить.

Ознакомьтесь с применимыми кодами здоровья

Соберите информацию обо всех федеральных нормах и правилах штата, которым вы должны соответствовать, прежде чем открывать ресторан быстрого питания.В каждом штате есть свои правила и кодексы, а также лицензии и разрешения, которые вы должны получить. Уточните в департаменте лицензирования и нормативно-правового регулирования вашего штата или в ответственном департаменте вашего штата, какие лицензии и разрешения необходимы для открытия вашего бизнеса. Примите во внимание любые нормы санитарного кодекса США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которым вы должны соответствовать.

Как открыть эффективный ресторан быстрого питания | Small Business

Если вы приобретете франшизу в известной сети ресторанов быстрого питания, вам будет предоставлена ​​программа, которая увеличивает ваши шансы на успех. Домашний офис уже обнаружил детали, которые делают их продукт эффективным. Следование этому совету равносильно вашей собственной эффективности. Открывая новый ресторан быстрого питания, вы можете следовать многим из тех же шагов, которые привели к появлению ряда глобальных предприятий, которые почти всегда уверенно выигрывают.

Проверьте район, в котором вы планируете открыть свой ресторан, чтобы убедиться, что он не переполнен конкуренцией, которая может повлиять на ваши продажи. Выберите район, обеспечивающий достаточный поток трафика, чтобы вас заметили и привлечь внимание бизнеса.Выбор подходящего места для вашего ресторана быстрого питания жизненно важен для создания успешной и эффективной закусочной.

Ищите стартовое финансирование, которое обеспечит вам достаточный денежный поток, чтобы эффективно укомплектовать свой ресторан персоналом и оставаться открытым достаточное количество часов. Убедитесь, что у вас достаточно средств за счет собственных инвестиций, ссуд и от личных инвесторов для покупки необходимого оборудования, покупки качественной еды, украшения вашего пространства и проведения торжественного открытия.

Подайте заявку на получение местных и региональных лицензий, необходимых для управления вашим рестораном.Подготовьтесь к прохождению инспекций по охране труда и безопасности пищевых продуктов, прежде чем приступить к обслуживанию клиентов. Приобретите необходимую страховку и назначьте дату открытия.

Ищите франшизу быстрого питания с историей успеха. Хотя попасть на первый этаж новой концепции франшизы может показаться заманчивым, вы берете на себя гораздо больший риск, чем инвестирование в компанию с качественным продуктом и агрессивными маркетинговыми кампаниями.

Выберите франшизу быстрого питания, которая предлагает франчайзи обширное обучение и поддержку в бэк-офисе.Вы будете более эффективны, если сможете скопировать успешные практики, которые помогли сделать франшизу популярной. Когда возникают вопросы или сложности, вы должны знать, что можете обратиться к опытному представителю компании, который поможет вам решить проблему, чтобы вы могли продолжать эффективно управлять своим рестораном.

Ссылки

Советы

• Рассмотрите возможность уменьшения своей первоначальной идеи, чтобы начать с малого бизнеса, прежде чем открывать обычное заведение.Фургон с едой или небольшой уголок для сэндвичей в офисном здании могут дать вам представление о том, как ваша концепция может быть принята более широкой аудиторией. Начать с малого требует меньших начальных вложений и дает вам возможность проверить свои идеи и посмотреть, нравится ли вам вообще вести бизнес в сфере общественного питания.

Предупреждения

• Настройте систему, которая позволит вам получать отзывы клиентов сразу после открытия. Согласно Министерству торговли штата Иллинойс, то, как клиенты воспринимают вашу эффективность, является важным шагом в определении курса вашего прогресса.Наблюдайте за реакцией покупателей, находясь в вашем магазине, рассказывайте им об их опыте и спрашивайте отзывы через ящики для предложений и анкеты. Если вы не создадите повторный бизнес, ваш ресторан быстрого питания не просуществует долго.

Писатель биографии

Линда Рэй — отмеченный наградами журналист с более чем 20-летним опытом работы в сфере журналистики. Она освещала бизнес для газет и журналов, в том числе «Greenville News», «Success Magazine» и «American City Business Journals».Рэй имеет степень журналистики и преподает письмо, развитие карьеры и курс FDIC под названием «Умные деньги».

Как открыть незабываемый ресторан быстрого обслуживания

Когда вы планируете запуск нового ресторана быстрого обслуживания, вам нужно проверить несколько пунктов, чтобы убедиться, что у вашего предприятия есть все шансы на успех.

Несмотря на постоянно растущую популярность ресторанов быстрого обслуживания, иногда называемых ресторанами быстрого питания или ресторанами быстрого питания, сделать их крупными — непростая задача.Как минимум, вам нужна отличная концепция ресторана и неустрашимая страсть, чтобы гарантировать даже вкус успеха.

Хотя это может показаться пугающим, это руководство даст вам фору, чтобы вы могли с максимальной эффективностью окунуться в мир управления рестораном. Это не так просто, как кажется во сне, но с нашим гидом и вашим усердным трудом вы сможете подойти к открытию ресторана быстрого обслуживания с новой уверенностью.

В этом посте мы рассмотрим:

Отличный старт в 2021 году

Сделайте свой первый год стартовой площадкой для долгосрочного успеха, используя правильные технологии и тактику для открытия своего ресторана быстрого обслуживания.Узнайте больше в этом руководстве.

Создание и успешное функционирование вашего бизнеса

Запуск любого вида бизнеса требует от вас наличия нескольких основополагающих элементов. Некоторые из них могут показаться невероятно очевидными, но это не значит, что они легкие или к чему вам следует относиться легкомысленно. Чем больше работы вы приложите заранее, тем легче будет открыть свой бизнес и управлять им, когда вы будете готовы открыть свои двери. С учетом сказанного, давайте взглянем на ваш список дел на ближайшие несколько месяцев или год.

Составление бизнес-плана

Так много новых рестораторов не утруждают себя написанием бизнес-плана. Вместо того чтобы методично планировать свое новое ресторанное дело, они идут вперед, питаемые больше страстью, чем здравым смыслом, а затем задаются вопросом, почему их бизнес терпит неудачу. Вы не хотите оказаться в ситуации, когда вы изо всех сил пытаетесь не отставать от повседневной работы своего ресторана, одновременно пытаясь решить проблемы, которые можно было бы легко решить, если бы вы только что написали бизнес. план.Например:

• Проблемы с поиском высококачественных ингредиентов и надежных поставщиков
• Требуется финансирование, но не знает, как найти источник
• Невозможность привлечь посетителей в ваш ресторан

Даже если вы знаете, где найти финансирование, без жизнеспособного бизнес-плана вам будет сложно найти капитал, будь то банки, венчурные капиталисты или даже семья и друзья. Никто не захочет вкладывать деньги в ваш ресторан, если вы не можете ответить на самые простые вопросы о своем целевом рынке, стратегии будущего бизнеса или бренде, который вы надеетесь создать.

Это выходит за рамки этой статьи, чтобы рассказать вам обо всех тонкостях написания бизнес-плана. Однако мы рассмотрим некоторые из наиболее важных вопросов, на которые вы захотите ответить, начиная с понимания вашего целевого рынка.

Знайте свой целевой рынок

Перво-наперво, чтобы иметь наилучшие шансы на успех, вам необходимо знать свой целевой рынок. Почему? Чтобы максимизировать продажи, вы должны предоставлять своим клиентам то, что они хотят. И единственный способ сделать это — понять, кто они и чего ждут от ресторана быстрого обслуживания.Если вы не можете предоставить тот опыт, который ожидают и любят ваши потенциальные клиенты, ваш бизнес не просуществует долго. Чтобы помочь вам начать работу, давайте рассмотрим несколько общих характеристик типичного посетителя ресторана быстрого обслуживания.

Главное, что вам нужно знать, — это то, что клиенты ресторанов быстрого обслуживания не хотят роскошных изысканных ужинов, которые вы получаете в эксклюзивных ресторанах с полным спектром услуг. Они здесь, потому что голодны и хотят быстро поесть.Все пользуются удобством, которое время от времени предлагает ресторан быстрого обслуживания. Они идеально подходят, когда вы спешите или пытаетесь втиснуть какие-то дела в обеденный перерыв. Это говорит вам об одной очень важной вещи: для того, чтобы добиться успеха, вам нужно как можно быстрее доставить клиентам ту еду, которую они хотят.

В то время как рестораны быстрого обслуживания привлекают множество целевых рынков благодаря своей быстрой и удобной природе, две демографические группы, как правило, наиболее ценны для ресторанов быстрого обслуживания: миллениалы и родители.Возьмем, к примеру, Millenials, по оценке QSR Magazine, что в среднем миллениалы будут посещать заведения быстрого питания не менее 12 раз в месяц и тратят на еду больше своего дохода, чем любое другое поколение ранее.

Другой большой целевой рынок, родители, ищут ценность, удобство и здоровье. В традиционных семьях мать часто принимает первичные решения, когда дело доходит до еды, и они составляют большую группу. Только в США их 32 миллиона. Итак, чтобы эффективно обслуживать эту аудиторию, помимо удобства вам нужно сделать упор на здоровье.

Если ваш ресторан быстрого обслуживания с самого начала учитывает эти две группы, у вас будет хороший старт. Но это только начало. Вы можете максимально детально определить свою целевую аудиторию, и мы рекомендуем вам это сделать. Любая дополнительная работа, которую вы здесь проделаете, принесет дивиденды, когда придет время создать свое меню, украсить ресторан, составить меню и многое другое.

Если вам нужны дальнейшие рекомендации или вдохновение, это руководство от Inc.com расскажет вам все, что вам нужно знать об определении своего целевого рынка.

Как мне продвигать свою целевую аудиторию?

Хотя мы рассмотрим тактическую сторону реализации маркетингового плана позже в этой публикации, мы хотим коснуться маркетинга для вашей аудитории на высоком уровне. Как только вы определите свою аудиторию и поймете ее ключевые характеристики, вы сможете сделать очень важный шаг — создать свой бренд.

Вообще говоря, ваш бренд — это идентичность вашего ресторана. Обычно он включает такие объекты, как имя, логотип, слоган и цветовую схему, но на самом деле это гораздо больше.Хорошо продуманная идентичность бренда выходит за рамки эстетики и включает такие концепции, как заявление о позиционировании, ценности бренда и всеобъемлющее повествование. По сути, создавая бренд, вы пытаетесь определить идеи и эмоции, которые, по вашему мнению, должны испытывать ваши клиенты, когда они думают о вашем бизнесе.

Вам может быть интересно, как все это относится к вашей целевой аудитории. Что ж, вы не хотите создавать бренд, который не будет находить отклик у ваших потенциальных клиентов, и определение вашей целевой аудитории является ключом к тому, чтобы этого не произошло.Задумайтесь на минутку: бренд, который нравится одиноким взрослым в возрасте 25–35 лет в городской местности, будет сильно отличаться от бренда, который находит отклик у состоящих в браке взрослых в возрасте от 40 лет, у которых есть хотя бы один ребенок.

Итак, когда у вас есть целевая аудитория, определите свой бренд и убедитесь, что имя, логотип, ценности и общая идентичность, которые вы ему назначаете, соответствуют ценностям и ожиданиям вашей целевой аудитории.

Как разработать меню ресторана

После того, как вы определились с вашим брендом, одним из следующих важных пунктов, которые стоит отметить в вашем списке, является ваше меню.Как и большинство аспектов создания вашего ресторана, ваше меню должно быть продуктом вашего бренда. Если ваш бренд ориентирован на быстрое и здоровое питание, то меню, состоящее из жареной еды и десертов, не имеет смысла. Даже если еда отличная, несоответствие сбивает посетителей с толку, что затрудняет создание базы лояльных клиентов.

Помимо соответствия вашему бренду, при создании меню необходимо соблюдать несколько проверенных правил:

• Выберите фокус.Меню, которое пытается сделать все, скорее всего, не дает ничего хорошего.
• Выберите основные ингредиенты. Это поможет вам быстрее готовить пищу и избавится от отходов.
• Узнайте о затратах. Блюда должны быть оценены по ставке, которую клиенты ожидают и могут себе позволить. Для этого вам необходимо иметь четкое представление о прогнозируемых расходах на питание.

Само собой разумеется, что на ваше меню будут влиять и другие факторы. Например, вы захотите понять конкурентную среду и убедиться, что ваше меню занимает в ней уникальное положение.Короче говоря, не открывайте салатный магазин, если в окрестностях уже есть несколько вариантов под этим зонтиком. Вам также нужно будет учитывать поставщиков и ингредиенты, которые они могут предоставить вам в разумных пределах. Нет смысла включать в меню блюдо, которое требует ингредиента, с которым, как вы знаете, у вас возникнут проблемы.

Поиск оборудования для ресторанов и поставщиков продуктов питания

Имея готовое меню, пора начинать снабжать ваш ресторан оборудованием для приготовления пищи и другими принадлежностями, которые вам понадобятся в повседневной работе. Конкретное оборудование, которое вам нужно, будет зависеть от типа блюд, которые вы хотите подавать, и вашего бюджета на покупку оборудования.

Ресторанное оборудование стоит недешево и, скорее всего, вам понадобится его много. К счастью, это одна из областей, где высокий уровень банкротства отрасли может работать вам на пользу. Ищите распродажи, которые прекращаются, так как вы можете найти оборудование по значительно сниженным ценам. Это пригодится, когда вы хотите максимально увеличить свой стартовый капитал.Многие продавцы также продают бывшее в употреблении оборудование в дополнение к новым, поэтому обязательно спрашивайте об этом, а не предполагайте, что они продают только новое оборудование.

Помимо оборудования, вам также необходимо установить и установить отношения с поставщиками ресторанов, которые могут продавать вам ваши ингредиенты. Во многих регионах все чаще предпочитают есть фрукты и овощи местного производства. Это происходит по ряду причин, включая экологические преимущества, поддержку местных фермеров и представление о том, что это приводит к более свежей и качественной пище. Если это имеет смысл для вашего бренда, клиентов и чистой прибыли, постарайтесь получить как можно больше от местных производителей и фермеров. Это может помочь вашему бизнесу выделиться из типичного заведения быстрого питания и продемонстрировать вашу приверженность местному сообществу.

Поскольку еда составляет основу вашего ресторана, мы рекомендуем вам сделать все возможное, чтобы предлагать клиентам самое лучшее качество, которое вы можете. Однако, в конце концов, при выборе поставщиков необходимо уравновесить стоимость, качество и надежность, чтобы предоставить конечный продукт, который наилучшим образом соответствует потребностям как вас, так и ваших клиентов.

Наем и обучение вашей команды

Хороший ресторан зависит от качества еды и обслуживания клиентов. В какой-то мере обе эти вещи являются прямым результатом работы команды сотрудников, которых вы нанимаете для управления своим рестораном быстрого обслуживания.

Независимо от типа еды, которую вы обслуживаете, вашему ресторану потребуется как минимум несколько различных категорий сотрудников:

• Шеф-повар. Этот специалист разработает ваши блюда, будет контролировать производство продуктов и разработать учебную программу для нового кухонного персонала.
• Линия поваров. Это будут члены команды, которые ежедневно готовят ваши блюда.
• Официанты и закусочные. В зависимости от потока заказов у ​​вас могут быть традиционные официанты или продавцы еды, которые разносят заказы посетителям.
• Прилавок персонала. Эти сотрудники будут выполнять некоторую комбинацию приема заказов и платежей от клиентов с помощью вашей кассовой системы или системы точек продаж (POS).

Скорее всего, вам также понадобится работать с множеством других профессионалов, таких как уборщики, юристы и финансовые (налоговые и бухгалтерские) специалисты, чтобы обеспечить бесперебойную работу вашего бизнеса и соответствие всем законодательным требованиям вашей отрасли и региона.

Что касается обучения вашей команды, существует почти слишком много методов, чтобы их можно было сосчитать. Однако большинство ресторанов быстрого обслуживания нанимают как опытных, так и неопытных сотрудников. Опытный персонал обычно наблюдает за обучением младшего персонала, и большую часть времени обучение проводится «на рабочем месте». Это означает, что сотрудники будут учиться по ходу дела. Обычно это позволяет ресторану обучать нового сотрудника намного быстрее и с меньшими перерывами, чем более традиционный метод обучения, такой как обучение в классе.

Финансирование бизнеса

До этого момента мы обсуждали основные моменты, которые необходимо предпринять, чтобы открыть ресторан быстрого обслуживания. Но мы упустили одну важную вещь — деньги. Обычно есть три основных способа, которыми предприниматель финансирует ресторан быстрого обслуживания.

• Самофинансирование. При таком подходе владельцы бизнеса финансируют ресторан из собственных сбережений.
• Инвестиционное финансирование.При таком подходе бизнес финансируется за счет комбинации денег владельцев и внешних средств группы инвесторов или банка.
• Франчайзинг. При таком подходе владелец бизнеса управляет франшизой более крупного бизнеса. Например, так работает McDonald’s. Поскольку этот подход сильно отличается от других, мы не будем вдаваться в подробности в этом посте, но вы должны знать, что это вариант.

Самофинансирование

Такой подход к финансированию вашего ресторана быстрого обслуживания может стать настоящей проблемой, если у вас отсутствует финансовая дисциплина.Вам нужно будет не только сэкономить достаточно, чтобы платить арендную плату, покупать оборудование и расходные материалы, платить персоналу и позаботиться о любых лицензиях или судебных издержках, необходимых для регистрации, но также вероятно, что вам придется жить на минимальный доход или вообще без дохода хотя бы для через год после открытия. Большинство малых предприятий не получают прибыли по крайней мере в течение года, поэтому в течение этого времени весьма вероятно, что вы не сможете платить самостоятельно.

Положительной стороной такого подхода является то, что вы действительно сами себе хозяин. В отличие от предприятий, у которых есть инвесторы, здесь некому отвечать, кроме себя.Это может быть освобождающим опытом, позволяющим вам брать на себя значительные риски, которые могут принести большие выгоды в будущем.

Инвестиционное финансирование

Этот способ финансирования вашего бизнеса означает, что вы обращаетесь к группе инвесторов, банку или их комбинации, чтобы получить капитал, необходимый для открытия и управления вашим рестораном, пока ваша прибыль не начнет расти. Преимущество этого подхода состоит в том, что, если у вас есть надежный бизнес-план, вы часто можете собрать больше денег, чем вы могли бы реально сэкономить.Это дает вам более длинную взлетно-посадочную полосу для достижения прибыльности как бизнеса. К тому же вы лично не будете так безнадежны.

Минус в том, что теперь у вас есть инвесторы, которым нужно отвечать. Они могут влиять на ваши решения и иметь определенный контроль над тем, как вы ведете свой бизнес. Для многих предпринимателей это лишает смысла «быть самим себе боссом». При этом, если вы все сделаете правильно, вашими инвесторами станут успешные профессионалы отрасли с многолетним опытом, который вы можете использовать, чтобы избежать ошибок и повысить вероятность того, что в конечном итоге вы добьетесь успеха в долгосрочной перспективе.

Сколько денег мне нужно, чтобы открыть ресторан быстрого обслуживания?

Теперь, когда вы знаете свои варианты финансирования, вы можете задаться вопросом, сколько на самом деле стоит открыть ресторан. Это недешево. В зависимости от вашего рынка и размера предприятия затраты на запуск могут варьироваться от десятков тысяч долларов до более одного миллиона долларов.

Опрос, проведенный на сайте RestaurantOwner.com, показал, что средняя стоимость открытия ресторана составляет 275 000 долларов. Цена, конечно же, зависит от ряда факторов, в том числе от того, в каком городе вы находитесь и где находится ваш город.Открытие ресторана обойдется еще дороже, если вы также планируете покупать здание — эта средняя стоимость возрастает примерно до 425 000 долларов. Бизнес-кредит в банке часто является лучшим вариантом для получения соответствующего финансирования.

Осуществление вашей маркетинговой стратегии

Когда большинство основных элементов готово и ваш ресторан готовится к открытию, пора обратить свои мысли к маркетингу. Опять же, тактика, которую вы используете, будет продуктом вашей целевой аудитории.Вам нужно будет продавать их по тем каналам, которые им удобнее всего. С учетом сказанного, есть несколько общих каналов, к которым будет восприимчиво большинство клиентов.

Социальные сети

Социальные сети, такие как Instagram, благодаря своей визуальной природе, идеально подходят для ресторанного маркетинга. В зависимости от предпочтений вашей целевой аудитории вы также можете добиться успеха на таких платформах, как Facebook, Instagram, Twitter и TikTok. Также важно подумать, будете ли вы использовать платные варианты рекламы, предоставляемые этими платформами.Новому бизнесу, которому необходимо повышать осведомленность и расширять клиентскую базу доступным способом, рекламу в социальных сетях трудно превзойти из-за сочетания доступности и точного таргетинга.

Электронный маркетинг

Несмотря на свой возраст, электронная почта является исключительно эффективным маркетинговым каналом. Однако это не лучший инструмент для привлечения новых клиентов. Вместо этого мы рекомендуем использовать электронную почту как способ завоевать лояльность у ваших существующих клиентов. Общий подход к этому — собрать адрес электронной почты вашего клиента (ваш POS — отличный инструмент для этого), а затем периодически отправлять им рекламные письма с купонами и другими предложениями, предназначенными для того, чтобы они снова поели в вашем ресторане.Вы также можете сочетать эти промо-акции с информационным контентом, например с новыми блюдами в меню или мероприятиями, которые вы проводите, — это еще один способ поддержать их интерес к вашему ресторану. Наличие программы лояльности для вашего ресторана — еще один отличный способ эффективно использовать собранные электронные письма и контактную информацию клиентов. Благодаря программе лояльности клиенты также получат доступ к рекламным акциям и уникальным предложениям, но вы получите выгоду от большого количества данных и идей, которые можно использовать для стимулирования покупок в будущем.

Сайты отзывов клиентов

В эту цифровую эпоху сайты отзывов клиентов — это новая сарафанная реклама. Ваши клиенты оставляют отзывы о вашей компании, просите вы их об этом или нет, так почему бы не проявить инициативу? Настройте присутствие на таких платформах, как Yelp и Google My Business. Поощряйте клиентов оставлять вам положительные отзывы с помощью вывесок в магазинах, сообщений в социальных сетях и маркетинговых писем. Оперативно отвечайте на все отрицательные отзывы и делайте все возможное, чтобы как можно быстрее решить любые проблемы, возникающие у клиентов.Показав, что вы заботитесь о быстром рассмотрении жалоб клиентов, вы продемонстрируете свою приверженность обслуживанию клиентов, что само по себе является невероятно мощным маркетинговым инструментом.

Какие инструменты и технологии мне нужны для приема платежей в моем бизнесе?

Последнее, что вам нужно будет настроить при открытии ресторана быстрого обслуживания, — это способ приема платежей от ваших клиентов. Для большинства ресторанов единственный логичный выбор — это система точек быстрого обслуживания.POS-система не только позволяет принимать всевозможные способы оплаты, такие как наличные, кредитные платежи и платежи с помощью смартфона, но и поставляется с множеством других инструментов, которые помогут вам управлять более эффективным и продуктивным рестораном.

Например, почти все POS-системы будут включать в себя возможности управления запасами, которые дадут вам подробное представление об уровнях ваших запасов, производительности ваших запасов и вашей прибыли. Имея эту информацию под рукой, вы можете избежать проблем с отсутствием на складе, знать, какие блюда требуют дополнительной рекламы, и знать, где вам нужно вести переговоры с дистрибьюторами.

Помимо управления запасами, большинство POS-систем поможет вам с некоторыми другими общими задачами.

• Лучше управляйте своим персоналом и отслеживайте часы работы с помощью встроенных инструментов управления персоналом
• Проведение маркетинговых кампаний с интеграцией электронного маркетинга и социальных сетей
• Будьте в курсе всех аспектов своего бизнеса с подробной аналитикой и отчетами
• Улучшение обслуживания клиентов с помощью инструментов, которые упрощают прием индивидуальных заказов и автоматическое разделение чеков

Установив правильную POS-систему, вы дадите своему ресторану быстрого обслуживания секретное оружие, необходимое для эффективной работы и победы над конкурентами.

Преуспеть в ресторане быстрого обслуживания

Как видите, открыть ресторан быстрого обслуживания совсем не просто. Однако при наличии правильного плана, твердой трудовой этики и готовности адаптироваться к меняющимся рыночным условиям вы будете готовы начать то, что, будем надеяться, станет первым из многих ресторанных предприятий.

Готовы претворить свои планы в жизнь? Поговорите со специалистом по ресторанам быстрого обслуживания, чтобы узнать, чем может помочь Lightspeed.

Как открыть ресторан быстрого питания

Допустим, вы хотите открыть ресторан быстрого питания.С чего вообще начать? При открытии собственного ресторанного бизнеса следует учитывать множество вещей. Все: от выбора, хотите ли вы покупать франшизу, выбора идеального места, найма сотрудников, выяснения меню, маркетинговых стратегий и так далее. Но не расстраивайтесь! Эта статья даст вам представление о том, чего ожидать при открытии собственной закусочной.

Вы владелец ресторана? Вы ищете быстрый способ создать веб-сайт для своего ресторана?

Вы попали в отличное место! Создайте пробную учетную запись и начните продавать онлайн

Как открыть сеть быстрого питания ?

В этой статье речь пойдет о ресторанах быстрого питания.Быстро и удобно — это может быть девизом почти каждого ресторана быстрого питания по всему миру. Первое, что вам нужно сделать, это выбрать, хотите ли вы открыть франшизу или что-то свое. Конечно, такие громкие имена, как McDonald’s или Wendy’s, не нуждаются в особой рекламе, но открытие франшизы может стоить вам немалых копеек. Если вы решили открыть что-то неизвестное — то обязательно нужно учитывать свой маркетинговый бюджет. Решение может показаться сложным, но какой бы путь вы ни выбрали — всегда есть способ добиться успеха!

Могу я принять ваш заказ?

Как запустить сеть быстрого питания? Как открыть бизнес в сфере быстрого питания? Как только вы определитесь с цепочкой, в которой хотите стать, вам определенно нужно провести первоначальное исследование. После того, как вы подадите заявку и получите согласие «франчайзера», вы, вероятно, получите лицензию, которая позволит вам использовать его товарные знаки и методы ведения бизнеса. Не забывайте, что вам также необходимо уладить вопрос финансирования. Когда вы подпишете официальный договор франчайзинга, вы начнете обучение.

Давайте поговорим о деньгах на секунду здесь

Франшизы могут быть безумно дорогими. McDonald’s хочет, чтобы у вас был ликвидный капитал не менее 750 000 долларов.То же самое и с KFC. Помните, что общая стоимость такого запуска может вырасти до довольно высоких цифр. Эти известные имена могут достигать 2 миллионов долларов. Если ваш бюджет не может превышать эту сумму — вы всегда можете выбрать менее известную франшизу, которая обойдется вам даже в треть цены.

Исследования важны!

Мы думаем, что всегда лучше сначала провести исследование. Если есть возможность — попробуйте обратиться в действующие франшизы. Вы можете задавать им разные вопросы.Узнать, сталкивались ли они с какими-либо проблемами с бизнес-планами или предоставлял ли франчайзер обучение и адекватную помощь в случае необходимости? Вы определенно хотите знать, окупится ли ваш бизнес.

Как открыть бизнес в сфере быстрого питания и что делать дальше?

Процесс подачи заявки может занять некоторое время, потому что они, вероятно, будут проверять множество вещей, например информацию о вашем предыдущем бизнесе, предпочтениях местоположения, образовании, финансовой отчетности и т. Д.По закону перед подписанием контракта вам должен быть предоставлен документ под названием «Документ о раскрытии информации о франшизе». Обязательно внимательно отредактируйте его. Этот документ будет содержать очень важную информацию. Ваши обязательства как франчайзи, сборы и другие начальные расходы также будут там. Обязательно проанализируйте это, прежде чем делать следующий шаг.

Не стесняйтесь обращаться за помощью

Иногда бывает трудно понять документ о раскрытии информации о франшизе (FDD). Возможно, вам стоит подумать о найме юриста и бухгалтера, которые помогут вам лучше понять ситуацию.В конце концов — это будет франшиза с множеством обязательств и финансовой информацией. Всегда лучше обратиться к профессионалу, который внимательно ознакомится с документом. Если будет что-то, чего вы не поймете — попросите разъяснений у франчайзера, прежде чем подписывать договор.

Узнайте, как вы можете развивать свой бизнес вместе с нами!

Зарегистрируйтесь сейчас и воспользуйтесь 7-дневной пробной версией!

А как насчет финансирования? Подробнее о том, как открыть сеть быстрого питания!

Хорошо, значит, вы могли кое-что знать о том, как открыть ресторан быстрого питания, но как насчет его финансирования? Как мы уже упоминали ранее, открытие сети быстрого питания может стоить дорого.Некоторые франчайзеры предлагают профинансировать свои франшизы или — в некоторых случаях — финансируют только некоторую часть суммы, необходимой для начала бизнеса. Вы всегда можете спросить о финансировании франчайзера. Процесс обычно упрощается, нежели получение банковской ссуды. Однако не расстраивайтесь — есть много способов получить деньги, необходимые для открытия своего дела.

Проверьте эти требования

Вы не можете выбрать любое местоположение. Он должен соответствовать требованиям, которые всегда включаются в план и договор франчайзинга.Не забудьте обратить внимание на требования к зданию. Макдональдс должен иметь площадь не менее 50 000 квадратных футов. Всегда лучше попросить своего франчайзера осмотреть здание, прежде чем вы решите подписать договор аренды.

Нам нужно какое-то оборудование

Как начать пищевую цепочку? Оборудование вам точно понадобится. К сожалению, бесплатно вы не получите. Франчайзер предоставит вам полный список предметов, которые необходимо приобрести до открытия, так что у вас еще есть время, чтобы все это настроить.

День обучения

Семинары, тренинги в ближайшем ресторане, конференции, тренинги, курсы — разные франшизы предлагают разные методы обучения. Более того, вам еще нужно получить соответствующие лицензии и разрешения. Приготовьтесь к большому количеству бумажной работы.

Внимательно изучите требования к здоровью

Рестораны быстрого питания контролируются государством. Вы должны быть очень осторожны и соблюдать все требования по охране здоровья и безопасности.Не удивляйтесь, если инспектор посетит вас, как только вы откроете свой фаст-фуд.

Принимаем на работу!

Работа в команде необходима в любом бизнесе. При приеме на работу будущих сотрудников мы рекомендуем вам узнать о любом предыдущем опыте работы с фаст-фудом. Это не обязательно, но обязательно поможет. Всегда не торопитесь, чтобы проверить ссылки. Найти хорошего сотрудника непросто, но как только вы найдете свою идеальную команду, обязательно создайте дружескую рабочую среду.Это обязательно поможет вашему бизнесу процветать.

Вас пригласили на торжественное открытие!

Как только все будет готово, нужно спланировать торжественное открытие. Если это франшиза, они обязательно сделают это громко! Но если вы решили открыть собственное заведение — можете сделать так, как хотите. Воздушные шары будут в обоих случаях! Обязательно обучите свой персонал перед открытием. Вы можете произвести первое впечатление только один раз, верно?

Как открыть закусочную?

Домашний фастфуд? Ням! Вы задавались вопросом, как открыть заведение быстрого питания, но не франшизу? У вас определенно будет больше свободы и выбора, но меньше денег на маркетинг.Франшизы вкладывают большие деньги в рекламу. Их количество сложно превзойти. Но не расстраивайтесь! Если вы решите открыть собственный бизнес в сфере быстрого питания, вы все равно сможете! Это может быть разновидность домашнего бургера из фаст-фуда или чего-то подобного. Вы устанавливаете здесь правила. Небо — предел!

Какая сеть ресторанов быстрого питания самая лучшая?

Вы когда-нибудь задумывались, как открыть магазин быстрого питания и какая компания быстрого питания лучше? Что ж, мы все слышали о McDonald’s, Kentucky Fried Chicken, Burger King, Wendy’s, Taco Bell, Pizza Hut, Domino’s Pizza и многом другом. Это громкие имена, признанные во всем мире. Поэтому их франшиза будет вам дорого стоить. Есть имена вроде Subway или Papa John’s, которые тоже хорошо известны, но менее дорогие. Здесь вы принимаете решение.

Маркетинговые стратегии

Если вы решите создать франшизу, они позаботятся о большей части рекламы. К тому же торговая марка уже настолько известна, что никому не нужно ее представлять. Они просто сообщают людям о новом месте в их родном городе.Франшиза стоит больших денег, но вы получаете большую помощь и поддержку от компании. Существуют правила, которым вы должны следовать, чтобы иметь возможность управлять франшизой, но вы всегда должны получать помощь, когда это необходимо.

Сольный проект тоже может быть успешным!

Конечно, с известным рестораном быстрого питания сложно конкурировать, но не расстраивайтесь, если хотите открыть собственное заведение быстрого питания. Ресторанный бизнес иногда бывает тяжелым. Конкуренция велика, и цены на продукты питания растут каждый месяц. Есть много вещей, которые следует учитывать при ведении собственного бизнеса. Франчайзинговый бизнес предлагает свою поддержку, и это здорово. Но наличие собственной закусочной оставляет много места для ваших собственных творческих идей. Все зависит от вас и от того, какой вид управления бизнесом подходит вашему профилю.

Сколько может стоить франшиза?

Когда вы научитесь открывать сеть быстрого питания, вы, возможно, захотите узнать, сколько это стоит.Титаны, такие как McDonald’s, KFC, Wendy’s и Taco Bell, могут варьироваться от 1,2 до 3 миллионов долларов. Не забывайте и об этих ежемесячных платежах. Возможно, вам также придется платить роялти за использование товарных знаков франчайзера. Вы платите за рекламу определенный процент от своих продаж. Все может быть по-разному — в зависимости от договора франшизы. Может показаться, что это большие деньги, но если вы посмотрите вокруг — вы увидите, что открывается множество новых ресторанов быстрого питания. Это означает, что бизнес определенно находится на подъеме!

Какие варианты кажутся лучшими?

Да, мы знаем, что решение может быть трудным.Выбор между открытием известного заведения быстрого питания или открытием собственного бизнеса в сфере быстрого питания. Деньги здесь могут сыграть значительную роль. Некоторые люди немного боятся подписывать договор и быть обязаны соблюдать все необходимые требования, но есть и те, кто с гордостью руководит сетью ресторанов быстрого питания и думает об открытии еще большего количества ресторанов. Все зависит от вас. Если вы чувствуете себя частью чего-то большего, возможно, вам стоит подумать о франшизе.

А как насчет моего собственного ресторана быстрого питания?

Открытие собственного бизнеса в сфере быстрого питания, безусловно, потребует меньше капитала.Помните, что порадовать людей едой непросто. Они могут быть очень разборчивыми. Когда вы решаете открыть известный фаст-фуд, люди уже знают, какую еду ожидать. Но если вы хотите придумать что-то другое и что-то свое, вам может потребоваться время, чтобы завоевать доверие клиентов. Возможно все, вам просто нужно потратить на это время.

Здоровая альтернатива фастфуду?

Несмотря на то, что все еще есть те, кто пытается вылить плохую репутацию в сети быстрого питания, эти рестораны не могут жаловаться на свой годовой доход.Люди всегда будут жаждать этих блюд быстрого приготовления. Есть люди, которые придумали здоровый фаст-фуд. Вегетарианские гамбургеры, картофель фри из сладкого картофеля или, на самом деле, жареный на воздухе картофель! Есть много разных вариантов. Во многих случаях их версия здорового фаст-фуда может быть не такой быстрой (когда дело доходит до приготовления пищи), но это хорошая альтернатива для веганов и людей, которые хотят вести более здоровый образ жизни. Но сети быстрого питания — это не только гамбургеры и картофель фри. Есть и другие сети, предлагающие разные виды еды.Как видите — выбор сейчас весьма внушительный!

У франшизы много преимуществ и недостатков. Открытие собственного бизнеса в сфере быстрого питания также может быть довольно сложной задачей. Главное — выбрать вариант, который будет соответствовать вашим потребностям и требованиям. Обязательно проанализируйте оба варианта. Присмотритесь к плюсам и минусам. Вам не нужно принимать решение в одночасье. Проведите небольшое онлайн-исследование. Обратитесь к владельцам франшизы и спросите их честное мнение. Не торопитесь и постарайтесь найти лучший вариант.Как только вы поймете, чего хотите, вы обязательно станете гордым и успешным владельцем ресторана.

Запустить онлайн-систему заказа еды

на сайте ресторана

---

Франчайзинг ресторана, объяснение — Eater

В 24-летнем возрасте в своем студенческом городке Колумбия, штат Миссури, Джо Сив часто ел в магазине Mr. Goodcents Subs & Pastas, базирующейся в Де Сото, штат Канзас. Находясь там, он связался с владельцем, который поделился своей историей успеха и вдохновил Сито на переезд в Санкт-Петербург.Луи и в 1997 году открыл собственное заведение Goodcents, франшизу, которая в конечном итоге положила начало 20-летнему опыту франчайзинга ресторанов для Sieve. «Когда я начал свою самую первую франшизу, я практически не знал, что делаю, я много учился на ошибках», — говорит Сив. «Но это было захватывающе».

Sieve в конечном итоге расширил свой бизнес, управляя тремя различными ресторанными брендами — включая La Salsa Fresh Mexican Grill и Domino’s Pizza — всего более 50 ресторанов в четырех разных штатах.Сейчас он вице-президент по развитию франшизы в Arby’s, у которой около 3300 ресторанов по всей стране.

Франчайзинг, американское изобретение 1800-х годов, впервые стал популярным в McDonald’s Рэя Крока. Уникальная бизнес-модель позволяет двум отдельным владельцам участвовать в операциях и прибылях бизнеса, каждый из которых обеспечивает поддержку и ресурсы. Хотя франшизы могут служить точкой входа в бизнес для многих американцев, сделка включает в себя сложный набор операционных протоколов и различных проблем.Например, характер работы часто не позволяет сотрудникам франшизы объединяться в профсоюзы, а недавние судебные иски против более крупных сетей вызвали вопросы о правах работников и о том, как определяется франшиза. А теперь ознакомьтесь с примером , как работают франшизы ресторанов и что нужно, чтобы открыть свой собственный McDonald’s, Arby’s или Chick-fil-A.

Flickr / Майк Моцарт

Что такое франшиза?

Франшиза — это бизнес, в котором владельцы предоставляют сторонним операторам права использовать название, бренд и модель компании в обмен на гонорары или гонорары и постоянную поддержку в форме консультаций или маркетинга.Для наиболее популярных франшиз быстрого питания начальные затраты варьируются от 10 000 до более чем 1 миллиона долларов, а ежемесячные сборы, которые обычно рассчитываются как процент от валовых продаж, обычно колеблются в районе 5-процентной отметки, но могут достигать 50 процентов. В рамках соглашения каждый франчайзи предоставляет те же товары и услуги, которыми известен бизнес. В случае с ресторанами франчайзи обслуживают одно и то же меню (иногда с региональными различиями), демонстрируют одинаковую рекламу и используют один и тот же брендинг по всем направлениям.

Как это работает

В начале своей франчайзинговой карьеры Сиве говорит, что допустил множество дорогостоящих ошибок, но ни одна из них не была катастрофической. Одно из основных преимуществ франчайзи — это встроенная сеть поддержки других операторов. На протяжении всего процесса Сито встречался с другими франчайзи в системе, которые управляли несколькими подразделениями, и обращался к ним за советом о том, как построить свой собственный бизнес.

Одна из самых больших проблем, с которой сталкиваются франчайзи впервые, — это наличные деньги или их отсутствие.«Вероятно, вначале я был недостаточно капитализирован», — говорит Сиево о своих первоначальных инвестициях. «Франчайзи пришлось многому научиться и внедрять инновации». Он говорит, что руководство с точки зрения составления бюджета начальных затрат было ограниченным, и вначале было несколько непростых лет. Но в итоге он стал прибыльным.

Теперь в Arby’s Сив говорит, что его компания предлагает юридическим консультантам франчайзи на протяжении всего процесса. Хотя базирующаяся в Джорджии компания ищет потенциальных франчайзи с опытом работы в ресторанах быстрого обслуживания и определенными суммами капитала перед формированием партнерства, она оказывает поддержку от начала до конца, в том числе в девелопменте, строительстве, проектировании и, в конечном итоге, в эксплуатации, обучении. , и реклама.

Степень участия франчайзера, связанные с этим затраты и общий процесс франчайзинга варьируются в зависимости от сети ресторанов. Для потенциальных франчайзи этот процесс требует нескольких шагов и включает в себя взвешивание как преимуществ, так и проблем, связанных с вхождением во франчайзинговую систему.

Бюджет: Здесь начинается каждая франшиза. Федеральная торговая комиссия (FTC) предписывает франчайзерам предоставлять франчайзи документ, раскрывающий информацию, в котором излагаются особенности соглашения, включая сборы, связанные с франчайзингом, роялти и рекламу.Документ о раскрытии также раскрывает любые ограничения на то, где франчайзи может приобретать продукты или материалы для ведения бизнеса.

Любой, кто заинтересован во франчайзинге всемирно известной концепции Halal Guys в Нью-Йорке, например, должен доказать, что у него есть 2 миллиона долларов собственного капитала и 1 миллион долларов капитала. Франчайзи также должны открыть пять заведений для Halal Guys и продемонстрировать значительный опыт ведения бизнеса.

Сборы: Для большинства франшиз существуют соответствующие начальные сборы.Например, для тех, кто продает Chick-fil-A по франшизе, существует первоначальный взнос от 6250 до 37 500 долларов. Компания покрывает стартовые расходы, включая землю, строительство и оборудование для ресторанов. Но франчайзи со временем платит за это материнской компании. Франчайзи Chick-fil-A ежемесячно выплачивают компании 15 процентов валовых продаж в дополнение к 50 процентам оставшейся прибыли до налогообложения. В сети действует 1464 франшизы.

Эти стартовые взносы различаются от компании к компании.Франчайзи Taco Bell будет платить первоначальный взнос в размере 45 000 долларов США плюс ежемесячный сервисный сбор в размере 5,5 процента от валовых продаж и сбор в размере 4,25 процента от валовых продаж за маркетинговую поддержку.

TCBY, сеть магазинов замороженных йогуртов, имеет первоначальный франчайзинговый сбор в размере 35 000 долларов США и оценивает, что общий объем инвестиций франчайзи составит от 245 700 до 418 000 долларов США. Компания требует роялти и рекламных сборов, которые составляют процент от валовых продаж (6 процентов и 3 процента соответственно).Франчайзи TCBY, желающий управлять несколькими подразделениями, нуждается в 250 000 долларов в ликвидных активах и чистом капитале в размере 500 000 долларов.

Размещение на рынке: Сив говорит, что в Arby’s компания обсуждает финансовые и операционные вопросы и определяет области, в которых франчайзи хочет работать. «У нас есть целая компания, посвященная поддержке успеха этих франчайзи», — говорит он, когда отдел недвижимости работает с франчайзи, чтобы гарантировать, что в конкретном районе будет хорошее сочетание потенциальных клиентов и других ресторанов, но, возможно, нет других сетей сэндвичей. .

Покупка или аренда ресторана: Получатели франшизы McDonald’s вносят 40-процентный первоначальный взнос (от общей стоимости помещения) при покупке нового ресторана и 25-процентный первоначальный взнос при покупке существующего ресторана. Двадцать пять процентов первоначального взноса должны быть наличными, и франчайзи могут оплатить оставшуюся часть стоимости через кредитную организацию. После того, как франшиза McDonald’s запущена и работает, получатель франшизы должен платить McDonald’s ежемесячную плату за обслуживание, которая зависит от показателей продаж ресторана, обычно около 4 процентов от ежемесячных продаж.

Для сравнения: франчайзи Subway работают с компанией, чтобы найти место. Subway согласовывает условия и подписывает основной договор аренды, при этом франчайзи подписывает договор субаренды и ежемесячно производит оплату непосредственно арендодателю. В определенных случаях франчайзи также могут строить свои собственные рестораны.

Партнерские отношения: Существующие компании и бренды могут связывать франчайзи с поставщиками для получения продуктов для ресторанов. Материнская компания также может предоставить инструкции или спецификации оборудования, необходимого для работы.Subway, например, предлагает франчайзи возможность лизинга оборудования и предлагает облегчить финансирование для новых франчайзи.

Стоимость франшизы быстрого питания по сравнению с

Ресторан	Комиссия за франчайзинг	Ежемесячная плата	Начальные затраты	Собственный капитал	Ликвидные активы
Ресторан	Комиссия за франчайзинг	Ежемесячная плата	Начальные затраты	Собственный капитал	Ликвидные активы
Арби	$ 6250	4%, 4. 2% +	$ 271 950	1 000 000 долл. США	500 000 долл. США
Чик-фил-А	10 000 долл. США	15%, 50%	$ 0	$ 0	$ 0
Halal Guy’s	40 000 долл. США	2%, 6%	$ 233 600	2 000 000 долл. США	1 000 000 долл. США
Макдональдс	45 000 долл. США	4%, 4% -12%	1 003 000 долл. США		750 000 долл. США
Метро	15 000 долл. США	4.5%, 8%	$ 116 600	80 000 долл. США	30 000 долл. США
Тако Белл	45 000 долл. США	5,5%	1 200 000 долл. США	1 500 000 долл. США	750 000 долл. США
TCBY	35 000 долл. США	2%, 6%	200 000 долл. США	$ 250 000	100 000 долл. США

* Все суммы в долларах являются приблизительными начальными затратами. Кредиты: Предприниматель, Business Insider

Преимущества

По сравнению с другими видами владения малым бизнесом, работа по франшизе дает значительные преимущества.Большинство франчайзи автоматически извлекают выгоду из узнаваемости бренда, которым они управляют. Подписка на расширение охвата компании или концепции, у которой уже есть лояльные последователи, может позволить франчайзи извлечь выгоду из фактора признания и прокатиться на той же волне успеха.

Halal Guys — хороший пример: то, что начиналось как тележка на тротуаре, превратилось в всемирно признанную сенсацию. Чтобы извлечь выгоду из этой популярности, компания стала партнером успешной франчайзинговой компании Fransmart, которая способствовала выходу бренда на новые рынки, включая Даллас, Чикаго и Орландо.Генеральный директор Fransmart Дэн Роу ранее сказал Eater, что «у бренда должна быть собственная душа и собственная история», что означает, что потенциальные франчайзи также должны воплощать и, после подписания, проецировать ту же самую «душу», которая изначально привлекала людей к бренду. .

Франчайзинг также имеет опыт предоставления права собственности на бизнес для физических лиц, иммигрировавших в Соединенные Штаты. Это движение заметно в одном из самых узнаваемых брендов грузовиков с мороженым в стране: Mister Softee.Как ранее сообщал Eater, франчайзи грузовиков с мягким обслуживанием в начале 1960-х были в основном ирландцами, итальянцами и греками, а со временем афроамериканцы, выходцы из Карибского бассейна и латиноамериканского происхождения, а также иммигранты с Ближнего Востока стали владеть бизнесом. через бренд Mister Softee. Мистер Софи обеспечивает поддержку франчайзи расходными материалами и запчастями, финансированием и маркетингом, а также предлагает обучение для тех, у кого нет опыта.

Некоторые предприятия даже стимулируют франчайзинг, предлагая специальные визы, которые дадут франчайзи возможность получить постоянное место жительства в Соединенных Штатах, при условии, что получатель франшизы инвестирует 500000 долларов в бизнес и может создать 10 новых рабочих мест в течение двух лет, как сообщает Wall Street Journal В 2014 г. сообщалось о .Такие франшизы, как Subway, предоставили иммигрантам структуру, поддерживающую их присоединение к бизнесу и, в конечном итоге, расширение собственной деятельности.

Кроме того, по данным Franchise Business Review, люди, которые управляют несколькими единицами франчайзингового ресторана, могут получить более высокую прибыль, поскольку они могут распределять свои постоянные затраты между несколькими единицами. Владение несколькими подразделениями также может позволить франчайзи получить финансирование, удержать персонал и усилить влияние на бренд в целом.

Недостатки

В то время как владение несколькими подразделениями может привести к более высокой прибыли для франчайзи, регистрация для открытия нескольких подразделений в первую очередь является серьезным обязательством: риск неудачи, как правило, выше, даже если этот риск распределен между местоположениями. Согласно исследованию Franchise Business Review , в случае успеха владельцы многоквартирных домов могут получить серьезную прибыль, часто более высокую, чем операторы единичных единиц, хотя этот процесс может занять больше времени.

Марио Герман, Вашингтон, Д.Адвокат франчайзи из C. также утверждает, что соглашения, подписанные франчайзерами, могут носить ограничительный характер. По его словам, для получателей франшизы важно внимательно изучить документ, раскрывающий информацию о франшизе, и принять во внимание стоимость проданных товаров (COGS), затраты на рабочую силу и лицензионные платежи, которые будут причитаться франчайзеру, прежде чем заключать соглашение.

«Франчайзинг принес чудеса и большие возможности многим по всему миру, а также предоставил клиентам огромный выбор. Но, как и многое из того, что происходит в этой стране, это «ковбойский капитализм», — говорит он, — фраза, которая означает «непредсказуемость, непоследовательность, неопределенность — своего рода« дикий, дикий, западный от предпринимательства »», где правила могут быть интерпретируется по-разному.

Кроме того, поскольку сотрудники сетей быстрого питания настаивают на повышении минимальной заработной платы (в большинстве случаев до 15 долларов в час), сами франчайзи могут быть вынуждены сокращать часы работы и сокращать рабочие места или же повышать цены для поддержания прибыльности, как сообщалось ранее. . Это означает, что, хотя франчайзи в основном работают как малые предприятия, они могут подпадать под более жесткие правила, поскольку они привязаны к своим материнским компаниям.

Совместная бизнес-модель, которая приносит прибыль как франчайзи, так и всеобъемлющей франшизе, имеет уникальную структуру, которая может повлиять на занятость и заработную плату.Сотрудникам франчайзингового ресторана долгое время не удавалось объединяться в профсоюзы, что означает, что любые вопросы заработной платы и труда решаются владельцем франшизы, а не общим бизнесом. В конечном итоге это приносит пользу материнской компании, поскольку ограничивает коллективные иски.

Для Sieve преимущества франчайзинга (и при этом наличия нескольких подразделений) перевешивают недостатки. Он начал свой бизнес, управляя всего одним рестораном, что привело к его карьере в управлении несколькими подразделениями и, в конечном итоге, к должности, которая руководила развитием франшизы в Arby’s.

В конечном итоге, по его словам, успех франчайзи в определенной степени зависит от самой концепции, и «во многом это зависит от того, какой тип графика развития или цели имеет франчайзи», и это может быть благом для американцев, желающих войти в рынок. ресторанный бизнес.

«Как франчайзер, мы также несем ответственность за защиту инвестиций каждого из наших франчайзи», — говорит Сиеве. «Цель номер один в любом франчайзинговом бизнесе — это рост подразделений», а для этого «необходимо наладить настоящее партнерство между франчайзером и франчайзи.”

---

Дана Хатич — младший редактор Eater Bosto n. Дола Сан — фрилансер из Бруклина, которая любит создавать иллюстрации с текстурами и графическими формами.
Редактор: Даниэла Галарса

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Как открыть ресторан быстрого обслуживания (QSR) всего за 5 лакхов

Ресторан быстрого обслуживания, более известный как ресторан быстрого питания, представляет собой особый формат ресторана, в котором подает блюда кухни быстрого питания, такие как пицца, бургер, и требует минимального обслуживания столика. Основные сети быстрого питания в Индии включают KFC, Dominos, Starbucks & Pizza Hut. Это один из самых прибыльных ресторанных форматов среди всех, и поэтому он также стал самым популярным среди рестораторов ресторанным бизнесом. Ресторан на вынос или формат QSR кажется наиболее практичным форматом, так как окупаемость инвестиций высока. Вы можете взимать плату за обычное обеденное меню, но не несете те же расходы, которые вы экономите на площади, мебели, кондиционировании, посуде и т. Д.Однако вам все равно нужно 100-150 заказов, чтобы сделать его жизнеспособным в долгосрочной перспективе.

Чтобы добиться успеха в пространстве QSR, вам необходимо придумать уникальную идею и обеспечить превосходное обслуживание клиентов с точки зрения разнообразия продуктов питания, качества, сроков доставки и атмосферы.

Здесь мы показали разбивку 5 лакхов, которую мы объясним в пунктах ниже.

Шаги для открытия ресторана быстрого обслуживания в Индии

Выполните следующие шаги, которые помогут вам открыть ресторан быстрого питания в Индии.

• Выберите расположение ресторана быстрого обслуживания
• Получите все лицензии, необходимые для легализации вашего QSR
• Получить на борт необходимое количество персонала
• Поставить кухонное оборудование и необходимое сырье
• Продайте свою скважину QSR
• Установите POS или программное обеспечение для выставления счетов, чтобы упростить ваши операции
• Определиться с униформой персонала
• Выполнить все остальные прочие работы

Учитывая, что вы собираетесь начать этот проект своей мечты, вы можете узнать подробности или пошаговое руководство по открытию ресторана быстрого питания в Индии.Не волнуйся! Мы погрузимся глубже, чтобы предоставить вам всю необходимую информацию, которая сделает вашу казнь легкой прогулкой.

1. Выбор места для ресторана быстрого обслуживания

Местоположение — один из важнейших факторов, определяющих успех или неудачу любого ресторана. В идеале ресторан на вынос должен располагаться в густонаселенном районе с учетом целевой аудитории. Доступность и видимость района также важны для привлечения клиентов.Магазины на первом этаже, расположенные в передней части, предпочтительны для магазинов QSR и Takeaways.

Чтобы построить хорошую кухню, магазин должен иметь площадь не менее 450 квадратных футов. Прилавок и зона обслуживания не должны превышать 100 квадратных футов. Таким образом, арендная плата за 450 квадратных футов не должна превышать 40-45 тысяч рупий. Итак, из 5 лакхов инвестиций 1,20,000 рупий достается домовладельцу, который получает арендную плату за два месяца вперед.

Вы также должны убедиться, что в здании есть надлежащее водоснабжение и канализация.Вы также должны получить Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельца о том, что у него нет проблем с субарендой своего помещения для продовольственного бизнеса, а также от соседей. NOC требуется для получения местной муниципальной лицензии и лицензии на питание.

2. Лицензии, необходимые для открытия ресторана быстрого обслуживания

Для ресторана на вынос или QSR в первую очередь требуется пять лицензий, а именно: лицензия на питание от FSSAI, регистрация GST, лицензия на здравоохранение местной муниципальной корпорации, лицензия на питание от полиции и лицензия на пожарную охрану.Из всех, лицензия на питание , регистрация GST и медицинская лицензия местной муниципальной корпорации являются наиболее важными для запуска торговой точки. Лицензию Fire и тому подобное можно получить, как только вы начнете работать в ресторане; тем не менее, рекомендуется иметь все разрешения перед открытием торговой точки, чтобы держаться подальше от законных действий и мелких сбоев, которые могут возникнуть из-за отсутствия этих лицензий.

Три лицензии необходимо подавать отдельно.Для получения лицензии на питание вы можете подать заявку на веб-сайте www.fssai.gov.in. Этому также можно способствовать с помощью различных агентств, которые взимают около 5000 рупий за оформление всех документов и лицензионный сбор. Любой сертифицированный бухгалтер может помочь вам с регистрацией GST. Наконец, для получения лицензии на здравоохранение муниципальной корпорации вам необходимо связаться с местным инспектором здравоохранения, и он проведет вас через процесс получения лицензии. Плата за лицензию является номинальной и будет стоить около 3000 рупий. Лицензию Police Eating House and Fire можно получить, если у вас есть медицинская лицензия муниципальной корпорации.Это можно сделать в первые два-три месяца операции.

Вот список всех лицензий, необходимых для ресторанного бизнеса в Индии.

3. Персонал, необходимый для работы ресторана быстрого обслуживания

Секрет успеха ресторана быстрого обслуживания — зачастую отличная команда за прилавком и на кухне. Шеф-повар, вероятно, самый важный человек в вашей команде, так как он не только готовит, но и составляет меню; они также руководят и направляют остальной кухонный персонал.В ресторанном бизнесе процент отсева чрезвычайно высок, особенно на младшем уровне. Узнайте, как лучше нанять персонал для вашего ресторана здесь.

На кухне на вынос требуется минимум 5-6 сотрудников. Из них требуются два повара, которые хорошо разбираются в каждом отделе кухни. Заработная плата поваров и помощников зависит от их опыта. Средняя заработная плата шеф-повара на уровне комиссара 1 составляет от 14000 до 15000 рупий, в то время как заработная плата помощников и другого персонала варьируется от 6000 до 8000 рупий в зависимости от их работы.Помимо кухонных работников, требуются двое курьеров и один на прилавке для приема заказа. Узнайте, как создать структуру человеческих ресурсов для вашего ресторана здесь.

В наше время высоких технологий, существует множество сторонних служб доставки, с которыми вы можете связываться для работы на основе каждого заказа. Они берут около 30 рупий за первые пять км и 10 рупий за каждый дополнительный км. Настоятельно рекомендуется иметь хотя бы одного посыльного на полную или частичную занятость, даже если у вас есть партнерские отношения с Третьей стороной для доставки, в качестве резерва. Эти третьи лица помогут вам сэкономить на стоимости доставки велосипеда.

4. Кухонное оборудование и сырье, необходимые для QSR

Кухонное оборудование — это значительные расходы для ресторанов, и то же самое происходит в ресторанах быстрого питания или на вынос. Небольшой рабочий стол на четыре квадратных фута может стоить около 6-7 тысяч рупий. Но не всегда обязательно иметь на кухне все новое; большую часть кухонного оборудования можно купить старым и бывшим в употреблении. Это примерно сэкономит около 1 лакха. Рабочие столы, холодильник, стеллажи и шкафы можно использовать повторно, но горелки, тандыр и газопроводы должны быть новыми, чтобы избежать дополнительных затрат на ремонт и неизбежных утечек газа. Помимо вышеупомянутого кухонного оборудования, миксер, сковороды, ножи, разделочные доски и другие принадлежности следует покупать новыми.

Около 2 30 000 рупий вложено в обустройство кухни. Наконец, сырье, такое как бакалея, упаковка, молочные продукты и птица, обойдется вам в 20 000 рупий за первые пять дней работы, в зависимости от продаж, которые вы совершите в первые пять дней.

5. Маркетинг ресторана быстрого обслуживания

Испытанный и проверенный метод маркетинга, а также один из самых дешевых — это брошюры. Вам также необходимо потратить немного денег на разработку меню и логотипа, которые не должны стоить более 2000 рупий. В течение первых двух месяцев 30 тысяч брошюр достаточно для продвижения вашего ресторана. Эти 30 тысяч брошюр хорошего качества обойдутся вам примерно в 25 000 рупий. Однако вы можете изменить качество и количество брошюр в соответствии с вашим бюджетом.Узнайте, как распространение брошюр и листовок может повысить продажи вашего ресторана.

Помимо брошюр, вложите немного денег в отличный рекламный щит, чтобы привлечь аудиторию. Средний рекламный щит стоит около 10 000 рупий. Вы также можете потратить на онлайн-рекламу в социальных сетях и Google Adwords. Вы также можете использовать свой ресторанный POS, чтобы хорошо продвигать свой ресторан.

Узнайте, как правильно провести цифровой маркетинг для своего ресторана QSR.

6. POS и программное обеспечение для выставления счетов, необходимое для QSR

POS — это наиболее важная и неотъемлемая часть успешной работы и управления любым рестораном или местом общественного питания.Выберите нишевый POS-терминал, адаптированный к требованиям ресторана быстрого обслуживания. Прочтите здесь подробное руководство о том, как выбрать идеальный POS-терминал для вашего ресторана.

Мы рекомендуем POSist, который не зависит от оборудования и полностью основан на браузере. Вы можете использовать любое устройство с подключением к Интернету, например компьютер, ноутбук, планшет или даже мобильный телефон, для создания счетов. Стоимость при этом не должна превышать 25000.

7. Униформа сотрудников QSR

Униформа персонала — важный аспект ресторанного бизнеса, который часто игнорируется.Все сотрудники должны хорошо выглядеть, соблюдать гигиену и хорошо одеты. Вы можете выбирать из разных типов платьев, например, пальто от шеф-повара, умных рубашек и футболок, а также фартука. На начальном этапе работы идеально иметь недорогую униформу, которая сэкономит дополнительные расходы. Мы рекомендуем хорошие футболки, которые будут стоить около 150 рупий за штуку, и если они будут заказаны оптом, они будут стоить не более 120 рупий за футболку. Таким образом, вы можете выделить 6000-7000 рупий на униформу персонала, которая придаст вашему ресторанному бренду приятный вид.

8. Конструкция счетчика QSR

Лучше всего закупить сырье и спроектировать стойку в соответствии с вашими потребностями с помощью плотника. Выберите хороший стенд и доску меню в интерфейсе, чтобы дать общее представление о бренде. Счетчик и интерфейс обойдутся вам примерно в 20-25 тыс. Рупий в зависимости от конструкции счетчика. В этой статье рассказывается, как сделать брендинг для вашего ресторана.

9. Прочие вещи, необходимые для открытия ресторана быстрого питания

Для пункта «Takeaway and Home Delivery» требуется один стационарный и как минимум два мобильных телефона. Вы можете получить подписку на облачную телефонию, которая перенаправляет вызов на другой указанный номер в случае, если первый номер занят. Вы также можете записать звонок в учебных целях. Это не должно стоить вам больше 10к.
Вам также необходимо потратить около 8000 рупий на электромонтажные работы и сантехнические работы. Кроме того, вам потребуется хороший калькулятор, огнетушитель, дневные бухгалтерские книги, журнал учета рабочего времени и т. Д. Еще одна идея — использовать POS-терминал вашего ресторана, чтобы иметь панель центра обработки вызовов, чтобы принимать ваши заказы по вызову.

Индустрия ресторанов быстрого обслуживания в Индии стремительно развивается. Хотя вложения невелики, по сравнению с другими форматами, если вы начнете хорошо, это поможет вам получить вознаграждение. Следовательно, следуйте инструкциям, указанным в качестве вашего руководства, и эффективно выполняйте их, и наблюдайте, как процветает ваш ресторан быстрого обслуживания вашей мечты!

Рейтинг: 4,7 /5. Из 86 голосов.

Подождите…

Открытие ресторана быстрого питания: передовой опыт

Преимущества открытия ресторана быстрого питания

Как владелец ресторана быстрого питания, вы можете предоставить своему сообществу востребованные услуги и увеличить поток доходов. Фастфуд — это интересная индустрия для людей, интересующихся едой и рекламой. Рестораны быстрого питания могут быть чрезвычайно прибыльными и относительно простыми в управлении, особенно если вы покупаете франшизу под ключ.Имейте в виду, что в отрасли рестораны быстрого питания иногда называют QSR, ресторанами быстрого обслуживания.

Плюсы и минусы франчайзинга

Прежде чем вы начнете собирать инфраструктуру для вашего ресторана быстрого питания, вам нужно решить, хотите ли вы открыть независимый ресторан или точку франшизы быстрого питания. Многие популярные сети быстрого питания доступны по франшизе, что означает, что вы можете платить за франшизу и текущие гонорары материнской компании в обмен на право использовать их бизнес-модель. Как создание собственной концепции ресторана, так и покупка франшизы имеют свои преимущества и недостатки, которые различаются по нескольким ключевым направлениям:

Уровень контроля

Как независимый владелец ресторана быстрого питания, вы можете разработать собственное меню, выбрать собственный бренд и настроить ресторан в соответствии со своими собственными идеями. При покупке помещения по франшизе вы должны управлять рестораном в соответствии с набором правовых норм, определенных франчайзером.В зависимости от степени свободы, которую вы хотите, полный контроль над вашим рестораном может быть преимуществом или проблемой.

Риск

И франшизы, и независимые заведения быстрого питания сопряжены с определенным финансовым риском, поскольку вы вкладываете собственные деньги в оплату физического места, где можно подавать еду. Франшизы, как правило, менее рискованы, когда речь идет о риске в целом, потому что они идут с проверенным бизнес-планом и системой поддержки через франчайзера.

Брендинг

Создавая отдельный ресторан, вы создаете репутацию и бренд с нуля. Если вы решите работать по франшизе, вы станете частью бренда и миссии материнской компании. Клиенты, которые уже знают франчайзинговый бренд, могут с большей вероятностью отдать вам свой бизнес, чем попробовать новое заведение, с которым они не знакомы. Наличие собственной независимой компании быстрого питания дает вам возможность улучшить и изменить имидж вашего бизнеса.

Возможность роста

Прежде чем принимать решение о франшизе, подумайте, хотите ли вы в конечном итоге владеть более чем одним филиалом. Управление несколькими филиалами по франшизе может быть дорогостоящим, особенно если вам приходится платить другим менеджерам за надзор за их повседневными операциями сверх франшизы и лицензионных отчислений. Если ваш независимый ресторан быстрого питания будет успешным, вы можете сохранить большую часть прибыли и инвестировать ее в открытие дополнительных заведений или даже лицензировать свою концепцию для собственных франчайзи.

Связано: Открытие франшизы: что можно и нельзя

Стоимость открытия ресторана быстрого питания

Первоначальная стоимость открытия ресторана быстрого питания обычно составляет около 250 000 долларов и увеличивается в зависимости от географического положения, размера здания и оплаты труда. Открытие некоторых популярных франшиз быстрого питания может стоить более миллиона долларов, включая минимальную сумму активов, которая должна быть у вас, чтобы квалифицироваться как франчайзи.Вот разбивка первичных затрат на открытие заведения быстрого питания:

Расположение и инженерные сети

Физическое местоположение вашего ресторана быстрого питания, вероятно, будет одной из ваших самых больших расходов. Строительство нового здания с нуля, покупка существующего здания или аренда у владельца коммерческой недвижимости могут повлечь за собой значительные расходы. Покупка ресторана быстрого питания, в котором уже есть необходимые приспособления для подачи еды, обычно более доступна, чем строительство нестандартного помещения. Покупка помещения в ресторане стоит в среднем 450 долларов за квадратный фут. Подумайте, хотите ли вы столовую с серверами или просто проезжую часть, и выберите пространство, которое может удовлетворить ваши потребности.

Ремонт

Ремонт интерьера и экстерьера вашего ресторана быстрого питания — необходимые затраты для создания инфраструктуры успешного ресторана быстрого питания. Если вы приобрели существующее здание, вам может потребоваться внести значительные изменения, чтобы оборудовать его обновленной кухней и привлекательными дисплеями для клиентов.Убедитесь, что у вас есть все сантехнические и электрические работы для коммерческой кухни. Внутренний декор, вывески, удобные кресла, освещение, домофон и другие функции необходимы для создания соответствующей атмосферы для клиентов и подчеркивания бренда вашей компании.

Оборудование

Как только ваше пространство будет подготовлено, вам нужно будет приобрести соответствующее оборудование для кухни и столовой. Одна только ваша техника может стоить несколько тысяч долларов, в зависимости от того, покупаете ли вы новое или подержанное оборудование и какие виды готовки вам нужно делать.Вам также понадобится система точек продаж для отслеживания заказов, кассовых аппаратов, автоматов для напитков, льдогенераторов, сервировочных подносов, меню и принадлежностей для уборки.

Опись

У вас должно быть достаточно запасов, чтобы покрыть ожидаемые заказы с момента открытия. Перед покупкой инвентаря вы должны иметь хорошее представление о том, как работает ваша цепочка поставок и как часто вы можете размещать заказы на пополнение запасов. Если вам нужны свежие ингредиенты и вы можете покупать их только небольшими партиями, ваши затраты на товарные запасы могут быть выше, чем при использовании замороженных продуктов, купленных оптом.Первоначальные затраты на инвентаризацию для ресторана быстрого питания включают ингредиенты для всех пунктов меню, масло для жарки, приправы, чашки, крышки, соломинки, салфетки, сумки и другую упаковку.

Труда

Еще одна начальная стоимость, которую следует учитывать, — это общие расходы на набор, найм и обучение сотрудников. Изучите текущую заработную плату в вашем районе для ключевых должностей, таких как повар, кассир и менеджер ресторана, и подсчитайте, сколько будет стоить их зарплата при начальном обучении и при регулярных сменах.Если вы нанимаете бухгалтера для управления своими финансами или юриста для помощи в регистрации вашего бизнеса, оцените количество часов, которые вам могут понадобиться, и используйте эту информацию для обновления своего бюджета.

Маркетинг

Вы можете использовать различные методы в разных ценовых категориях для рекламы своего нового ресторана быстрого питания. Некоторые владельцы бизнеса полагаются на молву, освещение в прессе и взаимодействие в социальных сетях в качестве основного источника привлечения клиентов, в то время как другие нанимают фирму по связям с общественностью для запуска полномасштабных рекламных кампаний. Если вы открываете новую точку франшизы, вы можете получить бесплатную рекламу от франчайзера в зависимости от договора франшизы.

Комиссия за франшизу

Если вы решите купить франшизу, вы платите стартовый взнос материнской компании в обмен на их бизнес-план, руководство по эксплуатации и право использовать их интеллектуальную собственность. Сборы за франшизу могут начинаться с 10 000 долларов для ресторана быстрого питания и подниматься выше 100 000 долларов в зависимости от компании.Также может потребоваться дополнительная плата за разведку местности, страховку и другие факторы.

Связанный: Инвестирование во франшизу: выбор правильной франшизы (и подходит ли она вам?)

Выбор ниши быстрого питания

Выберите концепцию вашего ресторана и разработайте меню, основанное на нише, которую вы хотите обслужить. Важно подавать еду, которая понравится вашей целевой аудитории как ресторан быстрого питания. Чтобы найти нишу быстрого питания, которая подойдет вам, рассмотрите следующие стратегии:

Изучение существующих ниш

Некоторые рестораны быстрого питания, такие как закусочные с гамбургерами, нацелены на широкую аудиторию, используя популярные темы, в то время как другие пытаются занять более конкретную нишу с определенным типом кухни или уникальной системой заказа. Вы можете создать новую нишу, выбрав новый тип меню, недоступного для быстрого питания в вашем районе, или использовать одну из самых популярных концепций быстрого питания:

• Жареный цыпленок
• Бургеры
• Мороженое
• Хот-доги и корн-доги
• Tex-Mex
• Кофе и завтрак
• Бутерброды
• Пицца

Проведение маркетинговых исследований

Чтобы сузить круг выбора в нише, проведите исследование рынка, чтобы узнать, какие виды фаст-фуда востребованы в вашем регионе. Некоторые ниши могут преуспеть в одном месте и потерпеть неудачу в другом в зависимости от региональных предпочтений в еде. Обратите внимание на местных конкурентов и на то, какие рестораны добились успеха или нет. Соберите демографическую информацию о населении вашего местоположения и выясните, какие ниши подходят вашему идеальному клиенту.

Разработка меню

Мозговой штурм по различным пунктам меню может дать представление о теме в целом. Подумайте, какие основные блюда вы хотите подать и как связать их в единую тему.Распространенной стратегией ресторанов быстрого питания является использование нескольких ключевых ингредиентов в различных комбинациях для создания настраиваемого меню. Подумайте, какие еще блюда вы можете приготовить из нескольких основных ингредиентов, и подумайте об их использовании для создания концепции вашего ресторана.

Использование тематического брендинга

В дополнение к типу блюд, которые вы подаете, тематика, декор, логотип и талисман вашего ресторана могут добавить в нишу вашего ресторана быстрого питания. Использование темы для декора ресторана и названий пунктов меню может создать уникальную нишу бренда, которая сделает вас запоминающимся для клиентов.

Составление бизнес-плана

Прежде чем вы сможете обеспечить внешнее финансирование и начать работу над своим новым рестораном, разработайте бизнес-план, на который вы можете ссылаться, чтобы поддерживать работу своего ресторана быстрого питания на начальных этапах. Ваш бизнес-план может помочь вам прогнозировать свои доходы и расходы, делать прогнозы продаж и использовать стратегию на основе данных для увеличения посещаемости вашего нового ресторана.Основными частями бизнес-плана ресторана быстрого питания являются:

Краткое содержание

Резюме содержит обзор ключевых деталей, связанных с запуском вашего ресторана быстрого питания. Цель резюме — показать инвесторам и деловым партнерам, что у вашего ресторана есть план на успех. Этот раздел должен включать базовый график и бюджет для открытия ресторана, общую миссию и заявление о ценностях, краткое изложение маркетинговых исследований и основные сильные стороны, которые помогут ресторану стать прибыльным.

Описание компании

Описание компании кратко описывает повседневную деятельность ресторана быстрого питания. Он включает основную информацию о структуре управления и общей концепции. В описании компании также содержится информация о бренде ресторана быстрого питания и любые маркетинговые материалы, которые уже подготовлены для продажи концепции ресторана клиентам и инвесторам.

Концепция и меню

Подробно обсудите меню и общую концепцию ресторана быстрого питания.В этом разделе должен быть образец меню с визуальным оформлением меню и рецептами, которые вы планируете использовать. Объясните структуру обслуживания, такую ​​как обслуживание стойки или стола, и планы дизайна, которым вы будете украсить пространство.

Структура управления и собственности

Подробно опишите, кто будет владеть и управлять бизнесом. Объясните, является ли компания ООО, партнерством или индивидуальным предпринимателем, и укажите подробные сведения о том, кто будет управлять повседневной деятельностью каждой части ресторана.

Связанный: Как нанять менеджера ресторана

Персонал и кадровые потребности

Запишите, сколько сотрудников, по вашему мнению, потребуется для успешного запуска требования. В этом разделе подробно опишите процесс приема на работу и создайте базовые описания должностей для ключевых ролей. Справочник для сотрудников и учебные материалы также должны быть включены в этот раздел бизнес-плана.

Анализ рынка и конкурентов

Подробно опишите ваше соответствующее исследование рынка, чтобы составить представление о существующем рынке и возможностях создания клиентской базы.Включите демографическую информацию об уровне доходов, возрасте и покупательских привычках на местном рынке. Вам также следует ознакомиться с конкурирующими ресторанами быстрого питания в этом районе и сравнить их меню, концепцию и цены с вашим.

Рекламные и маркетинговые стратегии

Объясните, как вы планируете привлечь посетителей в свой новый ресторан быстрого питания. Включите стратегии для первоначального привлечения клиентов и убеждения их вернуться и совершить повторные покупки.Определите основные причины выбора различных рекламных каналов и то, как, по вашему мнению, маркетинг повлияет на продажи.

Финансы

Ваш бизнес-план должен быть хранилищем всех финансовых данных вашей компании, включая прогнозируемые затраты, точку безубыточности и ожидаемые продажи во время запуска ресторана. Определите, к какому количеству капитала у вас в настоящее время есть доступ и сколько вам нужно привлечь, чтобы покрыть все расходы. Прогнозируйте текущие расходы и составьте график того, когда вы можете рассчитывать на получение прибыли и самоокупаемость.

Советы по выбору места

Люди ходят в рестораны быстрого питания, чтобы перекусить, поэтому выбор правильного места имеет важное значение для вашего успеха. Некоторые франчайзеры будут искать места от имени своих франчайзи и назначать вас на определенную территорию, но вам придется провести собственное исследование, чтобы открыть независимое место быстрого питания. При выборе места для размещения ресторана быстрого питания учитывайте следующие ключевые факторы:

• Видимость: Выберите место с хорошей видимостью с улицы, чтобы вызвать интерес у проезжающих мимо людей.Убедитесь, что у вас есть место для заметных указателей, которые будут направлять посетителей в ресторан.
• Доступность: Выберите густонаселенный район с другими близлежащими предприятиями, чтобы ваш ресторан был максимально удобным и доступным.
• Затраты на рабочую силу и снабжение: Изучите стоимость работы в разных районах или городах, чтобы вы могли максимизировать свою прибыль.
• Конкуренция: Ищите область, в которой не так много прямых конкурентов, чтобы вы могли привлечь высокий процент потенциальных клиентов.

Регистрация предприятия быстрого питания

Прежде чем вы сможете официально начать свою деятельность, позаботьтесь о юридических элементах открытия ресторана быстрого питания:

• Зарегистрируйтесь как предприятие. Отправьте необходимые документы и пошлины для регистрации бизнеса в IRS. Ваша регистрация гарантирует, что вы можете на законных основаниях действовать как юридическое лицо.
• Получите соответствующие разрешения и лицензии. Подайте заявление на получение разрешений на подачу еды и напитков, вывешивайте знаки в вашем месте, перепродавайте продукты и собирайте налог с продаж.
• Ознакомьтесь с правилами. Как ресторан, вы обязаны соблюдать нормы санитарного кодекса и другие правила техники безопасности. Ознакомьтесь с вашими местными законами об охране здоровья и безопасности, чтобы убедиться, что вы можете пройти проверку.

Как нанять сотрудников фастфуда

Выполните следующие действия, чтобы начать наем сотрудников для вашего ресторана быстрого питания:

1. Создание должностных инструкций. При приеме на работу сотрудников для вашего ресторана быстрого питания напишите четкие описания должностных обязанностей для каждой должности и разместите их на досках вакансий.
2. Разместите вывески для привлечения соискателей. Разместите вывески на окнах вашего ресторана быстрого питания во время ремонта и направьте их в онлайн-заявку для упрощения обработки или держите бумажные заявки под рукой.
3. Запланируйте личные интервью. Во время собеседования ищите дружелюбных кандидатов с отличными навыками обслуживания клиентов, которые станут лицом вашей компании.
4. Разработайте стандартные учебные материалы. Используйте последовательное руководство для обучения своих новых сотрудников политикам и процедурам компании.
   

Связано: Как нанять сервер ресторана

Лучшие способы продвижения вашего ресторана быстрого питания

Есть несколько методов, которые вы можете использовать для продвижения своего нового ресторана быстрого питания:

• Реклама в социальных сетях
• Купонов
• Программы лояльности
• Телевизионная реклама
• Торжественное открытие
• Сотрудничество с блоггерами или репортерами

.

No related posts.