Рыбная мука производство: Технология переработки рыбных отходов в рыбную муку

Содержание

Технология переработки рыбных отходов в рыбную муку

Технология переработки данного сырья также зависит от вида и количества перерабатываемого сырья и возможностей инфраструктуры заказчика (наличие пара или только электричества).

В соответствии с потребностям и возможностям заказчика мы предлагаем состав оборудования будущей технологической линии.

Технология переработки. Рыбное сырье (рыба или рыбные отходы) в приемном бункере просматривают на наличие посторонних предметов и направляют в измельчитель. Измельченное сырье подается в жироотделитель (вибрационный, шнековый или варочный аппарат), в котором происходит плавление и экстракция жира, обезжиривание рыбы и рыбных отходов. ВАЖНО! Технология обезжиривания рыбы может существенно отличаться в зависимости от сортов рыбы, а также времени лова,. Из жироотделителя водо-жиро-белковая суспензия поступает на разделение (водо-жировой эмульсии и твердой фракции) в одну из применяемых нами центрифуг непрерывного действия.

Далее обезжиренная и частично обезвоженная шквара подается на сушку. Высушенная шквара дробиться и затаривается в мешки. После центрифугирования водо-жировую эмульсию разделяют на воду и жир на жировых сепараторах.

Жир затаривается, вода возвращается в технологический процесс.

Оборудование для производства рыбной муки:

 

• Мини-линия  переработки маложирных отходов МЛ-А16  (производительность до 1т/смена) 

• Мини-линия  переработки  отходов МЛ-А16М(производительность до 1,5т/смена)

• Мини-линия  переработки  отходов МЛ-А16М2 (производительность до 3т/смена)


• Линии переработки отходов Я8-ФОБ-МА05П (производительность до 0,5 т/час)

• Линии переработки отходов Я8-ФОБ-МА06П (производительность до 1т/час)

• Линии переработки отходов Я8-ФОБ-МА22П (производительность до 1,5 т/час)

 

Вся продукция, производимая на нашем оборудовании, полностью соответствует регламентирующим документам:
ГОСТ 1304-76 – Жиры рыб и морских млекопитающих. Технические условия.
ГОСТ 8714-72 – Жир пищевой из рыб и морских млекопитающих. Технические условия.
ГОСТ 2116-2000 – Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия.

Характеристика продукта
Выход готовых продуктов (в % от массы сырья):
Рыбий жир до 10,0

Рыбная мука до 20,0

Рыбная мука представляет собой сыпучий порошок от светло-серого до коричневого цвета, имеющий специфический запах сушеной рыбы.
Химический состав рыбной муки (в %)
характеризуется следующими данными (усредненными):
влаги 9,0-10,0
жира 5,0-10,0
золы до 23,0
протеина до 65,0

Рыбная мука является богатым источником лизина и аминокислотного метионина. Следовательно, ее можно применять в целях увеличения роста животных. Кроме того, рыбная мука снижает зависимость от синтетических аминокислот. Жирные кислоты рыбной муки также дополняют кислоты растительных белков.

Последние содержат много полиненасыщенных жирных кислот типа омега-6, тогда как рыбная мука богата полиненасыщенными жирными кислотами типа омега-3. Наряду с растительными белками рыбная мука обеспечивает оптимальный коэффициент содержания жирных кислот омега-6 по отношению к кислотам омега-3, который должен быть в пределах от 10:1 до 5:1.

Наличие правильного баланса кислот способствует увеличению сопротивляемости болезням. Полиненасыщенные жиры стимулируют выработку антител против заболеваний, таких, например, как бактерия (Е.коли) сепсис, и уменьшают необходимость лечения лекарственными препаратами.

Жировые кислоты увеличивают выработку прогестирона, улучшая репродуктивную функцию. Витамины А,D,Е и комплекс витаминов В улучшают здоровье. Минералы, такие как кальций, фосфор, йод и селен, необходимые для роста, также присутствуют в этом продукте, в то время как в растительных кормах их недостаточно. Рыбий жир используется в продуктах питания, таких как крупы и маргарин; в фармакологии; при изготовлении шампуней и мыла; для одежды из кожи; для изготовления краски; в смазочных материалах.

Производство рыбной муки | СибирьИнвест

Протеин, фосфор и витамины, содержащиеся в рыбной муке, являются ценными добавками к кормам животных и птиц. Они способствуют ускорению роста и развития, а также укрепляют иммунную систему.
Предлагаемая технология переработки рыбных отходов с получением рыбной муки отличается явными преимуществами:

  • экологически чистое производство;
  • сушка проводится при низких температурах;
  • нет запахов, как при традиционном производстве;
  • сохраняются все нативные свойства материала переработки.

Вместо варки рыбных отходов используется кавитационная обработка сырья, при которой сырье эффективно измельчается и обеззараживается. А сушка рыбной муки производится при малых энергозатратах по технологии низкотемпературного обезвоживания в вакууме.

Характеристики Технологических линий производства рыбной муки ТЛКМ

 Модели ТЛКМ-0,25 ТЛКМ-0,5
ТЛКМ-1,0 ТЛКМ-2,0 ТЛКМ-3,0 ТЛКМ-4,0
Производительность по исходному продукту, кг/ч 250 500 1000 2000 3000 4000
Производительность по конечному продукту, кг/ч (с 80% влажности до конечной 10%) 55 110 220 440 660 880
Мощность, кВт 43 67 90 121 164 222

Порядок переработки рыбных отходов следующий. Сначала сырье измельчается на шнековом измельчителе ШИП. Затем сырье загружается в бункер кавитатора КИП (1) и подвергается кавитации. Тщательно измельченное и обеззараженное сырье поступает на сепарацию в модуль СОШ (2), который отделяет жидкую жироводяную фракцию. Твердый остаток шнековым транспортером (3) подается в вакуумную сушилку СНВ  (4), а жир отделяется от воды в жировом сепараторе СЖ (5).

Если сырье имеет крупные размеры и замороженное, то его предварительно необходимо раздробить в измельчителе биоотходов ИБО.

ПРОИЗВОДСТВО РЫБНОЙ МУКИ И ЖИРА на судах

Технологический процесс на добывающе-перерабатывающих судах и промысловых плавучих базах, направленный на получение посредством термической обработки продукции из малоценных в пищевом отношении отходов от разделки объектов водного промысла. Широко распространено с 60-х-70-х гг. XX в. Рыбная мука богата животными белками, микроэлементами и витаминами; содержание протеина, зависящее как от исходного сырья, так и от способа получения муки, составляет от 55 до 75%. Производство рыбной муки — автоматизированный процесс от загрузки сырья до выхода готовой продукции. Наиболее эффективна прессово-сушильная схема, при которой получают так называемую цельную рыбную муку с повышенным содержанием протеина, а также жир высокого качества. Выход рыбной муки составляет 20% массы сырья. Сырье поступает в дробилку, откуда дозирующим шнеком подается в варильник, обогреваемый паром температурой 90-100°С. Из варильника горячая масса поступает в шнековый пресс, где под большим давлением удаляется часть влаги, а вместе с ней — некоторое количество водорастворенных веществ, жира и твердых взвешенных частиц. Эта жидкость (подпрессовый бульон) направляется на последующую обработку. Выходящий из пресса жом (влажностью 50-60%) высушивается до влажности 8-10% в сушильных барабанах, имеющих паровые рубашки. Внутри каждого барабана проходит полый вал с лопастями, перемешивающими и передвигающими к выходу высушенный материал — сушенку. Сушенка поступает на магнитный улавливатель, удаляющий возможные металлич. примеси, и через охладитель — на мельницу, где производится тонкий помол. К месту упаковки мука подается воздушным потоком по трубопроводу. Заполненные мешки зашиваются подвесной машинкой и транспортируются к месту складирования. Бульон из-под пресса направляют на центрифугу, где отделяются твердые взвешенные частицы, которые смешиваются с жомом и поступают в сушильные барабаны. Далее бульон направляется в сепаратор, где отделяется жир, а жидкость, содержащая растворенные белки и витамины, подвергается выпариванию в вакууме до плотности по сухому веществу 35-40%. Упаренный бульон также смешивают с жомом и высушивают, получая цельную муку. При использовании упаренных бульонов общий выход муки по сухому веществу увеличивается на 5%. При этом мука весомо обогащается витаминами группы В. Побочным продуктом рыбомучного производства является технический рыбий жир. После двойного сепарирования жир охлаждается, т. к. при повышенной температуре в результате окисления разрушаются витамины. Охлажденный жир насосами перекачивают в цистерны на хранение. Полуфабрикат медицинского жира вырабатывается на судах из печени тресковых рыб, палтуса и акул в жиротопенных паровых котлах или непрерывно действующих автоматизированных установках. Дальнейшая его обработка производится на береговых заводах. Получение жира из печени осуществляется либо под воздействием пара, либо в результате мягкого щелочного гидролиза.
По данным
«МОРСКОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ» в двух томах, том 2. Под редакцией академика Н.Н.Исанина

Рыбная кормовая мука, микс производство по новой технологии без пара.

&nbsp &nbsp Вопрос переработки небольшого количества рыбных отходов или рыбы
для небольших предприятий или индивидуальных предпринимателей остается нерешенным с использованием традиционных технологий рыбной кормовой муки, в связи с высокой стоимостью самих рыбомучных установок и не высокой рентабельностью при переработке небольшого количества рыбных отходов.
&nbsp &nbsp Для этого случая можно предложить небольшой компактный аппарат для производства рыбной кормовой муки с добавлением растительной смеси. В этом случае рыбное измельченное сырье (любой жирности и любых характеристик) смешивается в определенном соотношении с сухим высокобелковым обезжиренным компонентом (компонентами) с последующим высушиванием.
&nbsp &nbsp Следует заметить, что эти процессы происходят на одном аппарате за один цикл, который длится 12-16 минут. &nbsp &nbsp Соотношение рыбы и растительных компонентов рассчитывается в зависимости от назначения продукта с оптимизированным составом аминокислот.
&nbsp &nbsp Как правило, для обычных рыбных отходов соотношение рыбных отходов и наполнителя будет 1:1. &nbsp &nbsp Предложенная технология позволяет уменьшить расход сырья (рыбных отходов и рыбы), полностью использовать все компоненты рыбного сырья, избежать экологических проблем с жидкими отходами, использовать стандартное технологическое оборудование, значительно снизить расход энергии и получить продукт с заданным химическим составом. Себестоимость этих продуктов значительно ниже
себестоимости кормовой рыбной муки
при аналогичной биологической и энергетической ценности.
&nbsp &nbsp В зависимости от химического состава рыбы и вида использованных растительных компонентов были получены продукты с содержанием белка около 45 %.
&nbsp &nbsp В качестве растительных компонентов рекомендуется использовать шрот соевый, шрот подсолнечный, шрот хлопковый, зерновые отруби.

Специальный сайт об этом оборудовании.

ВНИМАНИЕ!


&nbsp &nbspС 2006 г мы занимаемся выпуском и продажей данного оборудования для протеинового микса. Продано более 40 аппаратов в Россию, Украину, Республику Беларусь, Республику Казахстан, Молдову, Хорватию и Польшу — при этом у нас никогда не возникало вопросов с качеством данного оборудования!
&nbsp &nbsp Узлы нашего оборудования изготовляются на заводе, мы постоянно модернизируем конструкцию, но никогда не идем на удешевление, если это влечет ухудшение качества и уменьшение сроков работы оборудования.
&nbsp &nbsp К сожалению, в последнее время у нас появились обращения отремонтировать и модернизировать до уровня наших аппаратов похожие российские аналоги, купленные не у нас, а в России у других продавцов (разных, но результат один и тот же).
&nbsp &nbsp Хотим уведомить, что не занимаемся ремонтом и модернизацией не своих установок. Аналоги с похожей технологией покупаются на свой страх и риск, они не имеют ничего общего с нашей установкой. И те проблемы, о которых нам рассказывали покупатели такого российского оборудования, убеждали нас, что оно действительно не рассчитано на долгую работу.
&nbsp &nbsp Конструкция примитивна и реализована только с той целью, чтобы продать и забыть. Аналоги имеют много недостатков, которых нет в нашей установке.
&nbsp &nbsp Уже более 10 лет мы не меняем сайты и контактную информацию. Продавцы аналогичного оборудования за короткое время меняли и сайты, и контакты — вы их уже не сможете найти после покупки и они вам не помогут больше. Поэтому, если вы хотите долго работать на данном оборудовании и получать качественный продукт, вам надо позаботиться о покупке оригинальной модели и обращаться по контактам:

Моб.т.(Viber, WhatsApp): +380-67-811-87-96;

E-mail: [email protected]

Индивидуальный предприниматель

Голофастов Юрий Владимирович


&nbsp &nbsp Оригинальный аппарат производим в Украине, представителей в России и странах СНГ нет, производим таможенное оформление и отправку из г.Чернигов (Нежин). При покупке получаете полную консультацию по монтажу и запуску, рекомендации по продаже и реализации готового продукта. Мы всегда найдем с вами оптимальный вариант оформления покупки и послегарантийного обслуживания. &nbsp &nbsp

Достоинства технологии и полученной рыбной протеиновой смеси:

    &nbsp &nbsp
  • &nbsp Для производства необходимо только электричество, пара не нужно! &nbsp &nbsp
  • &nbsp Переработка рыбных отходов происходит на небольшом компактном аппарате. &nbsp &nbsp
  • &nbsp В продукте полностью использованы все питательные вещества рыбы. (Жир, белок, биогенные минеральные элементы, витамины). Полная утилизация белка, в том числе наиболее биологически важных водорастворимых фракций, создает высокую кормовую ценность продукта. Необходимо отметить, что при прессовом или центрифужном способе теряются именно эти водорастворимые белки. &nbsp &nbsp
  • &nbsp В технологии значительно снижена жесткость тепловой обработки, т.к. нет разваривания рыбного сырья и сокращения продолжительности сушки за счет улучшения (большей сыпучести) консистенции смеси по сравнению с жомом или шламом. (Жесткость тепловой обработки – это произведение температуры на продолжительность процесса). Чем выше жесткость тепловой обработки, тем больше образуется оснований Шиффа (химическое соединение веществ белковой природы и жира) которые практически не усваиваются в организме и животного и человека. &nbsp &nbsp
  • &nbsp Получение продукта с низкой жирностью. &nbsp &nbsp
  • &nbsp Экологичность технологии. Нет подпрессовых бульонов. &nbsp &nbsp
  • &nbsp Намного меньше запах, чем при производстве рыбной муки на традиционных установках.
&nbsp &nbsp Подробная информация о методе производства рыбной кормовой муки с добавлением растительного сырья высылается после Вашего запроса на e-mail: [email protected] В запросе указывайте информацию о Вашей компании и контактные телефоны.       

Голофастов Юрий Владимирович

Моб.тел.(Viber, WhatsApp): + 38 – 067 – 811 – 87 – 96

E-mail:[email protected]

www.fishmuka.at.ua

www.russianfishery.narod.ru

Вернуться на главную страницу сайта

Главная   |   Выставки   |   Обо мне   |   Компактный аппарат для 400 кг — 2500 кг сырья   |   Аппарат для рыбного корма   |   Рыбомучные установки   |   Замена советских РМУ   |   Запчасти к советским РМУ   |   Рыбная мука   |   Покупка рыбных отходов в Украине   |   Центрифуги ОГШ и Сепараторы   |   Растояние между городами РАСЧЕТ   |  

Производство рыбной муки оптом на экспорт. ТОП 50 экспортеров рыбной муки

Продукция крупнейших заводов по изготовлению рыбной муки: сравнение цены, предпочтительных стран экспорта.

  1. где производят рыбная мука
  2. ⚓ Доставка в порт (CIF/FOB)

Страны куда осуществлялись поставки из России

  • 🇨🇳 КИТАЙ (272)
  • 🇰🇷 КОРЕЯ, РЕСПУБЛИКА (194)
  • 🇺🇦 УКРАИНА (48)
  • 🇳🇴 НОРВЕГИЯ (15)
  • 🇰🇷 КОРЕЯ ЮЖНАЯ (13)
  • 🇫🇴 ФАРЕРСКИЕ ОСТРОВА (6)
  • 🇪🇸 ИСПАНИЯ (6)
  • 🇲🇩 МОЛДОВА, РЕСПУБЛИКА (5)
  • 🇰🇿 КАЗАХСТАН (3)
  • 🇦🇲 АРМЕНИЯ (2)
  • 🇺🇿 УЗБЕКИСТАН (2)
  • 🇹🇯 ТАДЖИКИСТАН (1)
  • 🇱🇹 ЛИТВА (1)
  • 🇺🇸 СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ (1)
  • 🇯🇵 ЯПОНИЯ (1)

Выбрать рыбную муку: узнать наличие, цены и купить онлайн

Крупнейшие экспортеры из России, Казахстана, Узбекистана, Белоруссии, официальные контакты компаний. Через наш сайт, вы можете отправить запрос сразу всем представителям, если вы хотите купить рыбную муку.
🔥 Внимание: на сайте находятся все крупнейшие производители рыбной муки

Поставки рыбная мука оптом напрямую от завода изготовителя (Россия)

Крупнейшие заводы — кто можете изготовить рыбная мука

Мука тонкого и грубого помола и гранулы из рыбы или ракообразных

Изготовитель корм для собак или кошек

Поставщики Рыбная мука

Алексей
Поиск покупателей: Азия, ЕС, Африка, СНГ

Вывод товара за рубеж, подготовка документов.
Почта: [email protected] WhatsApp

Лена Еременко
эксперт по ВЭД

Таможенное оформление, сертификация продукции
Почта: [email protected]

Доставка рыбной муки за границу

Часть портов, куда наиболее часто осуществляется импорт рыбной муки из России. Вы можете получить цену FOB/CIF в портах ниже. Или прислать наиболее подходящий порт для Вас. Продажа будет осуществляться напрямую между заводом изготовителем и покупателем

  1. Pohang (Korea)
  2. Izmail (Ukraine)
  3. Moss (Norway)
  4. Bautino (Kazakhstan)
  5. Giurgiulesti (Moldova)
  6. Botinge (Lithuania)
  7. Guanghai (China)
  8. Ebito (Japan)
  9. Zumaya (Spain)
Заполнить контактные данные

Отправить

Инструкция по изготовлению кормовой муки, Инструкция Минрыбхоза СССР от 05 сентября 1991 года

Инструкция предусматривает изготовление кормовой муки из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных в соответствии с требованиями нормативно-технической документации на судовых и береговых рыбомучных установках прессово-сушильного, центрифужно-сушильного типа с использованием и без использования подпрессовых бульонов и установках прямой сушки. Кормовая мука производится с добавлением антиокислителей.

1. Сырье и материалы

1.1. На изготовление кормовой муки направлять рыбу, морских млекопитающих, ракообразных, беспозвоночных (а также отходы, получаемые при их разделке и переработке) в виде сырца, а также в охлажденном, мороженом, соленом виде в соответствии с нормативно-технической документацией.

На изготовление кормовой муки направлять сырье со значительными механическими повреждениями, ослабевшей консистенцией, наличием нематод, повышенным процентом молоди, сырье, не соответствующее по качеству сырью, направляемому на производство пищевой продукции, но без признаков гнилостного разложения.

На изготовление кормовой муки для рыбоводства рекомендуется направлять сырец или мороженое сырье с массовой долей жира не более 4%.

1.2. Для стабилизации кормовой муки использовать антиокислители — ионол, карбамид, сантохин и анфелан, разрешенные к применению соответствующими ветеринарными органами и соответствующие требованиям нормативно-технической документации.

1.3. Вода, используемая для технологических целей, должна соответствовать требованиям действующего стандарта на воду питьевую.

Допускается использовать морскую и пресную воду, соответствующую требованиям стандарта на воду питьевую.

Обеззараживать морскую воду в соответствии с требованиями Инструкции N 12 (см. настоящий том).

1.4. Для охлаждения сырья использовать лед водный искусственный или естественный, соответствующий требованиям нормативно-технической документации.

2. Подготовка сырья

2.1. Сырье, направляемое на изготовление кормовой муки, хранить до переработки в специальных закрытых емкостях (на судах в подпалубных бункерах).

На судах допускается хранить сырье на палубе под брезентовым укрытием, предохраняя от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков. В зимнее время хранящееся на палубе сырье периодически орошать забортной водой во избежание его подмораживания.

2.2. Сырье, направляемое на изготовление кормовой муки в виде сырца, хранить до направления в производство не более 24 ч при температуре окружающего воздуха не выше 10 °С. При необходимости более длительного хранения сырье охладить водой температурой не выше 10 °С или мелкодробленым льдом. Толщина кусочков льда в поперечнике должна быть не более 3 см. Масса добавляемого льда в зависимости от температуры окружающего воздуха должна составлять 50-100% массы сырья.

2.3. Кальмаровое сырье хранить до переработки не более 8 ч при температуре от 0 до 5 °С.

Криль-сырец хранить в бункерах без воды слоем высотой не более 1 м. Продолжительность хранения при температуре от минус 2 до плюс 2 °С не более 24 ч, при температуре не выше 7 °С — не более 8 ч, при температуре не выше 14 °С с пересыпкой льдом — не более 12 ч.

2.4. Мороженое сырье перед направлением в обработку разморозить на воздухе или в воде с температурой не выше 20 °С. Размораживание проводить до температуры в толще слоя или тела рыбы не ниже минус 1 °С.

Размороженное сырье направить на переработку без задержки.

2.5. Соленое сырье хранить до переработки не более 1 мес. Перед направлением на переработку соленое сырье предварительно отмочить в воде (в ваннах с ложным дном) до остаточной массовой доли поваренной соли 1,0-1,5%. После отмачивания сырья тщательно отделить от него избыточную воду на виброситах или сетчатых транспортерах.

При невозможности отмачивания соленого сырья допускается смешать его со свежим в соотношении, обеспечивающем получение кормовой муки со стандартной массовой долей поваренной соли.

Отмоченное соленое сырье направить на переработку без задержки.

2.6. При переработке сырья с массовой долей жира более 10% рекомендуется смешать его с нежирным сырьем в соотношении 1:3-1:4 во избежание затруднения прессования разваренной рыбной массы и отделения влаги (при сушке жома).

Отходы от разделки креветки допускается смешивать с рыбным сырьем в количестве не более 30% массы рыбного сырья.

На изготовление кормовой рыбной муки допускается использовать бентозем (непищевой вид светящегося анчоуса) — до 40% массы рыбного сырья, направляемого на переработку.

2.7. Сырье перед направлением в варильник измельчить в рыборезке. Размер кусочков сырья должен быть не более 3 см.

Сырье при изготовлении кормовой муки способом прямой сушки, а также мавроликус и крилевое сырье не измельчать.

Кальмаровое сырье измельчить на рыборезке с зазором между вращающимися ножами не более 5 мм (см. стр.515).

3. Схема технологического процесса изготовления кормовой муки на прессово-сушильных установках

3.1. Описание технологического процесса изготовления кормовой муки на прессово-сушильных установках.

3.1.1. Варка. Измельченное сырье из накопительного бункера при помощи шнека-дозатора подать в варильник, предварительно подогретый до температуры от 90 до 100 °С. Равномерность подачи сырья и полноту загрузки варильника обеспечить скоростью подачи сырья и регулированием частоты вращения (числа оборотов) загрузочного шнека-дозатора.

Для обеспечения надежной загрузки мавроликуса в варильник уменьшить зазор между питающим наклонным шнеком и его корпусом от 2 до 5 мм. Шнек-дозатор должен работать при средних оборотах. Оптимальное проваривание сырья достигается при загрузке варильника на одну вторую объема, для крилевого сырья — на одну треть объема. Во избежание залегания измельченного сырья его необходимо рыхлить и перемешивать при помощи мешалки накопительного бункера-дозатора.

Варить сырье глухим паром, подаваемым в зарубашечное пространство и шнековый вал варильника. При варке жирного, слаборазваривающегося сырья пар подавать непосредственно в варильник. При варке мавроликуса на лопасти варильника установить щетки для лучшей зачистки стечной сетки.

Давление пара в рубашке и роторе варильника должно быть от 0,15 до 0,60 МПа (1,56,0 кгс/см).

Температура варки рыбной массы должна быть от 85 до 100 °С, для жирного сырья от 80 до 85 °С, продолжительность варки — от 10 до 20 мин. Мавроликуса варить острым паром при температуре от 95 до 110 °С, кальмаровое сырье — глухим паром при температуре от 80 до 90 °С — от 5 до 8 мин.

Крилевое сырье варить глухим паром при давлении от 0,28 до 0,3 МПа (2,83 кгс/см). Температуру в барабане варильника поддерживать от 75 до 80 °С регулировкой подачи острого пара. Пар в ротор варильника не подавать.

Продолжительность варки от 6 до 8 мин при частоте вращения вала варильника от 3,6 до 5,0 мин (3,6-5 об/мин). Варку считать законченной, когда криль приобретет характерную для ракообразных ярко-розовую окраску, а мясо шейки становится белым с уплотненной консистенцией.

При изготовлении муки для рыбоводных хозяйств, а также при переработке мелких мезопелагических рыб с повышенной массовой долей жира и слабой структурой мышечных тканей (светящийся анчоус, черноморская хамса и др.) температура варки сырья должна быть от 75 до 80 °С, продолжительность варки 10-12 мин.

Оптимальный температурный режим и продолжительность варки, исходя из видового состава и жирности сырья, в каждом конкретном случае устанавливает лаборатория предприятия.

В проваренной рыбной массе мясо легко отделяется от костей, на которых не должно быть несвернувшейся крови. При недостаточном проваривании увеличить подачу пара или уменьшить скорость подачи сырья. При переваривании сырья увеличить загрузку варильника сырьем и частоту вращения ротора.

3.1.2. Прессование. Проваренная масса шнековым транспортером с отцеживателем подается в пресс для отделения жома (плотной части) от бульона.

Равномерность прессования регулировать скоростью подачи массы в пресс, соответствующей скорости движения массы в варильнике.

При прессовании проваренной массы из мавроликуса на витках шнека в зоне отцеживателя установить зачистные резиновые гребенки для плотного контакта с поверхностью сетки-отцеживателя, очистки отверстий сетки и эффективного отделения бульона. Без зачистных гребенок из-под пресса выходит жом с большим содержанием влаги и жира. При отсутствии зачистных гребенок рекомендуется рассверлить отверстия первой секции зеера пресса размером от 0,4 до 1,0 мм. Для предотвращения попадания излишней влаги в пресс на стечную сетку варильника наварить специальную загородку. Пресс должен работать при минимальных оборотах. При прессовании проваренной массы из мавроликуса необходима полная загрузка пресса с целью максимального отделения жира.

Прессование считать достигнутым, если при сжатии жома в руке из него не выделяется бульон, а при разжатии руки он рассыпается. Массовая доля воды в отжатом жоме должна быть не более 55%.

Во избежание забивки зеерной решетки при прессовании рекомендуется не реже одного раза в смену в течение 1-2 мин продувать зеер паром, подаваемым в пресс.

Отходящий подпрессовый бульон собирать в специальную цистерну, бункер или другую накопительную емкость для дальнейшей обработки.

3.1.3. Обработка подпрессового бульона. Подпрессовый бульон из накопительной емкости пропустить через горизонтально-осадительную центрифугу или через сита-шламоотделители для отделения взвешенных плотных частиц (белковых веществ). Плотный остаток смешать с жомом, направляемым на сушку.

Осветленный бульон перекачать в промежуточный обогреваемый бак. Для обеспечения более полного отделения жира бульон подогреть до температуры от 90 до 95 °С и подать на грязевой сепаратор для отделения жира. При сепарировании добавить пресную или морскую воду температурой около 95 °С в количестве от 10 до 15% массы сепарируемого бульона. Количество добавляемой воды регулировать так, чтобы потери жира с отходящими водами составляли не более 1%.

Получаемый жир собирать в накопительные емкости для дальнейшей обработки в соответствии с Инструкцией N 98 по изготовлению рыбных жиров (см. настоящий том).

При наличии в составе рыбомучного оборудования выпарной установки очищенный бульон собирать для последующего упаривания.

В зависимости от конструкции выпарной установки упаривать бульон под давлением, вакуумом или комбинированным способом — сначала под давлением, а после удаления большей части воды — под вакуумом. Кипение бульона при упаривании должно быть равномерным, без вспенивания. Для этого величину давления или вакуума в выпарном аппарате регулировать согласно Инструкции по эксплуатации выпарной установки.

Бульон упаривать до массовой доли сухих веществ от 45 до 50%. Упаренный бульон присоединить к направленному на сушку жому.

Оборудование для производства рыбной муки Китай, рыбомучные установки

Главная » Рыбомучные и жиромучные установки

Рыбомучные и жиромучные установки

В настоящее время рыбомучные установки строятся на двух основных способах переработки сырья. Первый, более традиционный, основан на прессовой технологии. Второй, более современный, основан на декантерной технологии.

Прессовая технология.

Длительно проваренное при высокой температуре дробленое сырье (отходы рыбопереработки либо техническая рыба) отжимается на винтовом прессе. Отжатый подпрессовый бульон направляется на утилизацию, в ходе которой из него может выделяться рыбий жир технического качества, как правило, на каскадных отстойниках с последующей доочисткой на сепараторе. Выжатая масса, состоящая из протеина и костных остатков, направляется на досушивание, охлаждение, дополнительное дробление и фасовку. После досушивания, перед дроблением, из получившейся массы просеиванием на специальной машине могут быть отделены относительно крупные обломки костей, вследствие чего протеиновое число муки увеличится. Особенно актуальна эта доработка при производстве муки из отходов филетировки. Отделенная кость может быть переработана в костную муку, для чего ее нужно просто раздробить и расфасовать. Иногда для выделения жира из подпрессового бульона устанавливают декантер и тарельчатый сепаратор. Это позволяет увеличить выход и несколько повысить качество жира, снижает загрязнение окружающей среды. Однако, на качество муки и возможность ее получения из жирных видов рыб, а также на энергозатратность техпроцесса такая модификация положительно не влияет.

Достоинства прессовой технологии: относительно простое и недорогое оборудование, широкая распространенность и длительный опыт эксплуатации установок такого типа, достаточное количество квалифицированных эксплуатационщиков.

Недостатки прессовой технологии: невозможность получения качественной муки на жирном сырье (лососевые, сельдь), низкое качество получаемого жира, неэкологичность, высокая энергоемкость.

Бюджетные прессовые установки на основе агрегатов производства КНР

Прессовые установки на основе агрегатов российского и украинского производства

Декантерная технология.

При использовании данной технологии, измельченное сырье прогревается острым или глухим паром до температур от 72 до 95° С, выдерживается при этой температуре относительно короткое время, что обеспечивает полное выделение жира из тканей, а затем разделяется на декантере или системе декантеров на костно-белковую массу (рыбный кек), жир и клеевую воду, представляющую собой обезжиренный аналог подпрессового бульона. Рыбный кек поступает на сушку, образуя высокопротеиновую рыбную муку. После досушивания, перед дроблением, из получившейся массы просеиванием на специальной машине могут быть отделены относительно крупные обломки костей, вследствие чего протеиновое число муки увеличится.

Рыбомучное оборудование, компактное, для рыбной муки, жира

Особенно актуальна эта доработка при производстве муки из отходов филетировки. Отделенная кость может быть переработана в костную муку, для чего ее нужно просто раздробить и расфасовать. Клеевая вода либо сбрасывается, либо утилизируется выпариванием, а сгущенный остаток или возвращается в технологический процесс, увеличивая протеиновое число муки, или фасуется и используется как сырье для дальнейшей переработки. Рыбий жир, после дополнительной очистки либо без таковой, а также внесения необходимых добавок, если это требуется техпроцессом, фасуется для хранения и транспортировки.

Достоинства декантерной технологии: возможность перерабатывать сырье любой жирности с получением высококачественных муки и жира, абсолютная экологическая чистота, возможность безотходной переработки любого рыбного сырья, более низкая энергозатратность по сравнению с прессовой технологией.

Недостатки декантерной технологии: более высокая стоимость оборудования, небольшая распространенность в России (в настоящее время в России на рыбном сырье работают 3 таких установки, из них 2 — в Северо-Западном регионе, 1 — на Дальнем Востоке. При этом, на отходах мясо- и птицепереработки в России работают более 30 полностью аналогичных установок), необходимость в дополнительном обучении эксплуатирующего персонала.

Рыбомучные установки на основе декантеров «Alfa Laval» 

Полуавтоматический комплекс получения муки кормовой из рыбы ГОСТ 2116-2000 варильно-прессовой технологией

В процессе обработки рыбы на филе, разделки рыбы в консервном производстве образуется значительное количество отходов (головы, кости, прирези мяса, плавники, хвосты, внутренности), которые являются сырьем для производства кормовых и технических продуктов, подлежащих утилизации.

Линии по производству рыбной муки

Разработанные АО «НПО» Прибор» установки эффективно перерабатывают эти отходы в муку и рыбный технический жир.

РЫБНАЯ МУКА и РЫБНЫЙ ЖИР — сырье, имеющее высокую рыночную стоимость и производимое из одного исходного материала. Кроме того, оба продукта проходят общие первичные стадии обработки вне зависимости от способа их сепарирования, дальнейшей переработки и очистки. Высокое качество рыбьего жира и муки обуславливается свежестью улова и специальным типом рыбы.

АО «НПО «Прибор» учитывает требования клиентов к качеству получаемого сырья, строго следит за соблюдением экологических норм к выбросам и сбросам и тщательно прорабатывает каждое техническое решение по компоновке цеха или завода.

АО «НПО «Прибор» выполняет следующие виды работ:

  • Предпроектное консультирование и отработку технологии
  • Участие в составлении технического задания
  • Производство оборудования, узлов, также контроль закупки комплектующих
  • Монтаж, пуск и наладка оборудования
  • Технический надзор, постпродажное обслуживание и ремонт

РМУ-5.16 и РМУ-10 монтируются на среднетоннажных добывающе-перерабатывающих рыболовных судах и позволяют перерабатывать до 5 и до 10 тонн в сутки рыбных отходов, а также непищевого прилова для получения муки кормовой из рыбы согласно ГОСТ 2116-2000. Жирность исходного сырья не должна превышать 8%. Получаемая мука на РМУ-5.16 и РМУ-10 является высококачественной белковой добавкой в комбикорм.

Преимущества установки

  • Агрегативность. Конструкция основного блока выполнена в виде единого агрегата, в котором перерабатываемая масса непрерывно движется по заданному пути с установленной скоростью вплоть до фасовочного модуля.
  • Небольшие размеры оборудования позволяют разместить его в трюмах или контейнерах.
  • Удобство в управлении, которое осуществляется с единого пульта.
  • Непрерывный режим работы. Небольшие размеры установки позволяют обслуживать оборудование 2-3 операторами круглосуточно.
  • Быстрая санитарная обработка основного блока позволяет вам минимизировать затраты времени.
  • Обеззараживание. В агрегате тепловой обработки может использоваться острый пар (150С) прямой подачи, что гарантирует полное обеззараживание исходного сырья.
  • Все оборудование изготовлено в России!

РМУ-5.16 и РМУ-10 разработаны специально для размещения и эксплуатации на судах рыболовного флота. Однако при необходимости размещения на суше, наши установки монтируются без конструктивных изменений.

Установки предусматривают непрерывный режим работы. Технология включает приёмку сырья, измельчение, стерилизацию, прессование, отделение рыбного жира, сушку жома, его перемалывание и расфасовку.

Инженерами АО «НПО «Прибор» изначально уделялось большое внимание эргономике управления установкой от центрального распределительного контрольного пульта, с которого выполняется запуск установки, включение или выключение каждого привода, а также регулировка режимов работы отдельных узлов.

РМУ-5.16, РМУ-10 АО «НПО «Прибор» соответствуют всем требованиям техники безопасности и гигиены рабочего места.

АО «НПО «Прибор» производит также наземное модульное (контейнер, каркас) исполнение установок РМУ-5.16, РМУ-10.

Модульное исполнение позволит развернуть линию утилизации некондиционной рыбы и отходов рыбопереработки в местах, где отсутствуют внешние стационарные инженерные сети снабжения (энергетика, вода, канализация, пар). Данное решение дает возможность разместить производство на короткий промежуток времени с последующим перебазированием модулей.
Служба технической поддержки АО «НПО «Прибор» внимательно отнесется к вашим задачам и даст рекомендацию по освоению вашего технологического процесса. Внедряя с нашей помощью правильные процедуры технического обслуживания и замены запасных частей, ваш бизнес получит:

  • Гарантированную пропускную способность
  • Больший выход годного продукта
  • Снижение доли затрат на 1 тонну годного продукта

Производство рыбной муки

Производство рыбной муки.

В ТОРГОВЫЙ ДОМ «МЕРИДИАН-ГРУПП» организовано изготовление кормовой рыбной муки на высоком качественном уровне в строгом соответствии с требованиями, предъявляемыми к рыбной муке ГОСТ 2116-2000.

Этот высококачественный продукт изготавливается из рыбы, различных морских ракообразных и беспозвоночных, а также из отходов их переработки.

Организация производства рыбной муки

Для выработки одной тонны этого продукта уходит, как правило, от четырёх до восьми тонн сырья. По количеству протеина можно выделить три группы рыбной муки. Первая группа – с низким 50-55%. Она получается из мелкой рыбы и отходов. Вторая группа – со средним содержанием 60-65%. Изготовление рыбной муки осуществляется из рыбы, креветок и крабов. Третья группа – с высоким процентом содержания 70-78%. Вырабатывается из рыбы белых пород. Кроме протеина одним из главных составляющих рыбной муки являются липиды. Жиры, которые содержатся в продукте в количестве 6-9% , являются ценнейшими источниками полинасыщенных жирных кислот омега-3, 6. Вместе с тем, если количество жира превышает 18%, то такая мука долго не хранится.

Технология производства рыбной муки имеет несколько этапов, таких как варка, прессовка, сушка и помол. Продукт изготавливается на специальных агрегатных установках, поэтому стабилизируется по питательному составу и проходит контроль качества на всех этапах производственного процесса. Специальное оборудование, используемое компанией нашей позволяет получать:

– продукт высшего качества в полном соответствии с установленными стандартами;
– максимальный выход продукта к весу перерабатываемого сырья;
– максимальную сохранность всех компонентов;
– сравнительно низкую себестоимость за счёт своей энергоэффективности.

Некоторые отечественные производители, рыбная мука которых по качеству значительно уступает нашему продукту в погоне за снижением себестоимости используют в качестве сырья труднопереваемые части рыбы, такие как головы, хвосты, плавники, что, в конечном итоге, приводит к резкому уменьшению биологической ценности протеина и снижения его количества в конечном продукте. Это, естественно, уменьшает стоимость рыбной муки, а для компенсации недостатка протеина производители повышают его уровень за счёт введения в состав продукта различных неорганических азотосодержащих веществ, к примеру, карбамид, аммонийные соли и другие. Такие замены в рационе птицы и сельскохозяйственных животных категорически недопустимы, потому что, как правило, вызывают у них аммиачные отравления.

Зарубежная рыбная мука тоже не отличается высоким качеством. К примеру, известная перуанская мука изготавливается из анчоуса, который является довольно жирной рыбой, поэтому конечный продукт имеет превышенное содержание рыбьего жира. Кроме того, учитывая удалённость страны от основных мировых рынков, для того чтобы мука не портилась в неё добавляется большое количество аниоксидантов, таких как ионол или агиол. Поэтому эксперты настоятельно рекомендуют проводить дополнительные лабораторные испытания и тщательные проверки на качественный состав муки по основным её показателям.

Рыбная мука производство которой осуществляет группа ТОРГОВЫЙ ДОМ «МЕРИДИАН-ГРУПП» имеет характерный для этого продукта светло-коричневый цвет, свойственный ей запах без оттенков затхлости и плесневелости, требуемой влажности. На вид она рассыпчатая, не имеющая плотных комков и излишней волокнистости.

Основные показатели качества рыбной муки группы
т а б л и ц а

Рыбная мука оптом ТОРГОВЫЙ ДОМ «МЕРИДИАН-ГРУПП» упаковывается в мешки весом 40-50 кг, имеет соответствующую стандартам маркировку и может отпускаться в любом количестве.

Объяснение производства и потребления рыбной муки

Производство рыбной муки

Процесс производства рыбной муки и цепочка добавленной стоимости

Рыбная мука — это коричневый порошок, получаемый после варки, сушки в прессе и отжима свежей сырой рыбы или обрезков пищевой рыбы. По оценкам IFFO, в 2009 году пелагическая рыба использовалась в 75% всего производства рыбной муки, а оставшиеся 25% приходились на обрезь. Пелагические виды — это океанические рыбы, которые плавают стаями и живут в верхних слоях моря.Их источником пищи является в основном планктон, и большинство пелагических видов значительно жирнее, чем другие виды рыб. Исторически сложилось так, что улов рыбы составлял около 90 миллионов тонн в год. и около 1/3 из них было переработано в рыбную муку и рыбий жир, а остальные 60 миллионов тонн продаются в виде свежей, замороженной и консервированной рыбы.

Рыбная мука обычно содержит от 60 до 72 процентов белка, от 10 до 20 процентов золы, от 5 до 12 процентов жира и имеет высокое содержание жирных кислот EPA и DHA; чаще называют длинноцепочечные омега-3 (IFFO 2011).

Рыбная мука в своей основной форме производилась веками, и ее использование варьировалось от производства удобрений до корма для лосося. В настоящее время рыбная мука используется в основном в производстве кормов. Производство рыбной муки и рыбьего жира стало процветающей отраслью, поскольку резко выросли цены на рыбную муку и рыбий жир (данные о ценах на рыбную муку см. На рис. 5.1).

Перуанский производитель рыбной муки и рыбьего жира Copeinca продемонстрировал, как формируется цепочка добавленной стоимости в отрасли.

Процесс производства можно условно описать в три этапа: Сначала рыба проверяется, очищается и готовится при температуре около 95 ° C.Этот процесс помогает стерилизовать рыбу, а также отделить белки и масла. Приготовленную рыбу отжимают, чтобы высвободить большую часть оставшейся жидкости, а затем материал сушат и готов к продаже (IFFO 2011). Рыбную муку можно разделить на четыре товарные категории:

  • Высокое качество — используется в основном для небольших аквакультурных хозяйств (например, форелевых хозяйств).
  • Низкотемпературная мука — производится путем сушки паром, хорошо усваивается, способствует быстрому росту и поэтому особенно подходит для выращивания лосося и поросят.
  • Prime — питание с содержанием белка от 66 до 68 процентов.
  • Удовлетворительное среднее качество (FAQ) — сухая мука с пониженным содержанием белка (прямой огонь приводит к распаду белков).
Мировое производство

Мировое производство рыбной муки сосредоточено вокруг нескольких ведущих производителей; Десять ведущих производителей в 2007 году составляли примерно 80% мирового производства. Сегодня Перу является крупнейшим производителем, Китай — вторым, Чили — третьим, а затем скандинавские страны Норвегия, Дания и Исландия следуют как наиболее важные производители.

В мире насчитывается около 300 специализированных заводов, которые производят около 6,3 миллиона тонн рыбной муки и 1,1 миллиона тонн масла ежегодно из примерно 33 миллионов тонн цельной рыбы и обрезков (FIN 2010). Виды, используемые в производстве, варьируются от региона к региону, но, в общем, рыбная мука состоит из мелких костлявых пелагических рыб, которые имеют небольшую коммерческую ценность или не имеют никакой коммерческой ценности как рыба для прямого потребления (FAO 1986). По оценкам, около 90 процентов видов рыб, используемых для изготовления рыбной муки, «в настоящее время не продаются в больших количествах в качестве пищи для людей» (Bose et al 1991).См. Таблицу 2.1 для обзора различных видов, используемых во всем мире.

Мировое производство рыбной муки оставалось на уровне 6-7 миллионов метрических тонн в год в течение последних 20 лет, в то время как мировая торговля составляла в среднем около 3-4 миллионов тонн. Колебания объемов производства и экспорта естественным образом связаны с вариациями в уловах рыбы, используемой для производства рыбной муки. Чрезмерный вылов рыбы и неустойчивое управление рыболовством вызвали некоторые из этих отклонений, но большие отклонения в основном связаны с явлениями Эль-Ниньо.

Эль-Ниньо

Эль-Ниньо — это нарушение системы океан-атмосфера в тропической части Тихого океана, которое имеет важные последствия для погоды и климата во всем мире (Philander 1990). Умеренное Эль-Ниньо происходит каждые 2–7 лет и обычно длится от девяти месяцев до двух лет. Крупные явления Эль-Ниньо (главные, что означает длительные и / или очень влиятельные) происходят в среднем каждые 26 лет (NOAA 2011). Эль-Ниньо в переводе с испанского означает «Маленький мальчик или Младенец Христос», и это название было выбрано, поскольку мероприятие чаще всего проводится в период Рождества.Среди последствий — увеличение количества осадков в Южной Америке, засуха в западной части Тихого океана и смещение тихоокеанских пассатов.

В обычных условиях, не связанных с Эль-Ниньо, пассаты в южной части Тихого океана дуют в сторону побережья Австралии и Азии. Эти ветры толкают теплую воду в западную часть Тихого океана, и эффект настолько силен, что поверхность моря вокруг Индонезии примерно на ½ метра выше, чем в Эквадоре (NOAA 2011). Когда теплая вода отталкивается, законы физики диктуют, что ее нужно заменить чем-то другим, и поэтому глубокая, холодная, богатая питательными веществами вода просачивается к побережью Южной Америки.Этот процесс называется апвеллингом, и именно он (среди прочего) питает большие косяки рыб, присутствующие в восточной части Тихого океана (Coull 1993). В годы Эль-Ниньо этот процесс питания может прекратиться, и рыба уносится все глубже и удаляется от берегов Южной Америки. Это затрудняет ловлю и значительно сокращает количество приземлений. Поскольку Перу и Чили являются крупнейшими производителями рыбной муки в мире (на которые приходится примерно 40 процентов мирового производства), Эль-Ниньо может оказать значительное неблагоприятное воздействие на глобальные поставки рыбной муки.

Рыболовство в Южной Америке

Разрушительная сила Эль-Ниньо для рыболовства в Южной Америке становится очевидной при рассмотрении исторических высадок в Перу и Чили. С 1950 по 2008 год произошло три крупных Эль-Ниньо: 1972/73, 1983 и 1998 годы, и выгрузки рыбных промыслов сократились на 50-90 процентов по сравнению с прошлым годом. Исторически перелов был большой проблемой в Южной Америке, и в сочетании с явлением Эль-Ниньо он почти истощил стаи анчоусов в 1970-х годах.Запасы восстанавливались на протяжении десятилетия, но чрезмерный вылов рыбы вызвал искусственный цикл запасов, который совпал с крупным Эль-Ниньо в 1998 году, и однажды прирост анчоуса почти полностью уничтожил. После 2000 г. как в Перу, так и в Чили были введены усовершенствованные схемы регулирования рыболовства с сокращенными квотами и увеличением ресурсов на борьбу с браконьерством.

Мировая торговля рыбной мукой

Около 60 процентов мирового производства рыбной муки ежегодно экспортируется и не потребляется в стране-производителе, что означает, что объем мировой торговли рыбной мукой составляет около 3-4 миллионов тонн в год.За исключением Китая, который является нетто-импортером рыбной муки, доля мировой торговли увеличилась до более чем 70 процентов. На долю Перу и Чили приходится около 60 процентов мирового экспорта рыбной муки, и это еще раз подчеркивает важность рыболовства Южной Америки для рынка рыбной муки. Статистика показывает, что, хотя Китай является одним из крупнейших производителей рыбной муки в мире, он также является крупнейшим импортером рыбной муки с 30 процентами мирового объема торговли в 2007 году. После Китая идут азиатские страны Япония (11 процентов), Тайвань. (4 процента) и Вьетнам (3 процента).Скандинавские страны и Германия вовлечены во внутриевропейскую торговлю (как импорт, так и экспорт рыбной муки), поэтому их цифры следует интерпретировать с осторожностью.

Потребление рыбной муки по регионам

Для оценки потребления я использовал базу данных ФАО FISHSTAT и рассчитал следующее соотношение:

Потребление = Производство + Импорт — Экспорт

Такие факторы, как промежуточное хранение страны и запаздывающее / преждевременное датирование, могут привести к смещению некоторых данных на один из соседних лет в выборке и, таким образом, изменит оценку потребления.Эти эффекты, однако, считаются незначительными в течение большей части лет и не влияют на цель презентации для крупнейших потребителей рыбной муки в мире.

Как и в мировом производстве рыбной муки, глобальное потребление в значительной степени сосредоточено вокруг некоторых ключевых игроков. Китай, безусловно, является крупнейшим потребителем рыбной муки с уровнем потребления рыбной муки от 1,6 до 2,0 миллионов метрических тонн (MMT) в год. Затем следует Япония с потреблением около 0,7 млн ​​т, Таиланд — около 0.4 млн. Тонн, а в Норвегии — около 0,35 млн. Тонн в год. Китай был основным двигателем роста концентрации потребления, поскольку он перешел с 3 процентов мирового производства рыбной муки в 1985 году до почти 40 процентов в 2007 году. Поскольку Китай ежегодно импортирует около 1,2 миллиона тонн рыбной муки (около 1/3 всего объема). мировая торговля) их спрос является существенным фактором в формировании цен на рыбную муку.

Потребление по отраслям

Как упоминалось во введении, рыбная мука исторически использовалась для различных целей.В 1960-х годах рыбная мука использовалась почти исключительно в свиноводстве и птицеводстве, поскольку высокое содержание белка в сочетании с полезными для здоровья кислотами обеспечивало быстрый и стабильный рост биомассы (см. Рисунок 2.7 для иллюстрации изменений в структуре потребления). Начиная с 1960-х годов сектор аквакультуры увеличивал производство, и, таким образом, его доля в мировом производстве рыбной муки выросла (развитие производства аквакультуры показано на рисунке A.1 приложения). Так как рыбная мука имеет высокое содержание питательных веществ, особенно полезных для продукции аквакультуры, например, омега-3 кислот (IFFO 2005 и Connor 2000), фермеры-аквакультуры придают более высокую ценность рыбной муке, чем растительным белкам, чем то, что делают производители свиней и птицы.

Таким образом, тенденция к увеличению доли потребления рыбной муки в секторе аквакультуры обусловлена ​​не только расширением самого сектора, но и тем, что у производителей свиноводства и птицеводства более слабые варианты замены.

С 1960-х годов сектор аквакультуры стал самым крупным потребителем рыбной муки. Более подробное представление о динамике этого изменения можно получить, просмотрев данные о доле потребления, собранные из исследовательских работ по рыбной муке, которые перечислены в таблице 2.2.

Доля аквакультуры, составляющая около 10 процентов, оставалась стабильной на протяжении 1980-х годов, а затем увеличилась в четыре раза в течение следующего десятилетия. Падение в 1998 году, которое совпало со значительным повышением цен на рыбную муку, сопровождалось дальнейшим увеличением доли потребления. Эти цифры интересны, когда дело доходит до понимания динамики торговли рыбной мукой и ее оценки.

Январь 2012 г.

Рыбная мука | Feedipedia

Хотя использование рыбной муки запрещено жвачным животным в Европейском Союзе и в других странах, она является ценным источником обходного белка (приготовление рыбы вызывает связывание белка) и, таким образом, используется как обходной белок.

Крупный рогатый скот

У кормящих коров, по сравнению с другими источниками неразлагаемого белка, такими как соевый шрот или хлопковая мука, рыбная мука давала более высокие результаты (Broderick, 2005; Broderick et al., 2000; Korhonen et al., 2002), улучшая аминокислотный баланс. и уменьшение выведения азота (Ohgi, 2004; Abu-Ghazaleh et al., 2001; Schroeder et al., 2000).

Реакция коров на белок рыбной муки улучшается обработкой мочевиной в рационе на основе рисовой соломы (Talukder et al., 1990; Khan et al., 1990). Рыбная мука привела к увеличению надоев молока и протеина у дойных коров (Malleson et al., 2008; Ibarra et al., 2006; Broderick, 2004; Ohgi, 2004; Yeo et al., 2003; Korhonen et al., 2002). ; Hill et al., 1999; Wright et al., 1998), особенно при высоком соотношении корм: концентрат (Pike et al., 1994). Однако в нескольких статьях, касающихся низких уровней включения, сообщается, что это не влияет на удои или содержание молочного белка (Moussavi et al., 2008; Moussavi et al., 2007; Serbester et al., 2005; Allison et al., 2002).

Рыбная мука также усиливала реакцию коров на частое доение (Yeo et al., 2003) и снижала концентрацию PGF2α, которая могла быть причиной раннего аборта у лактирующих коров (Mattos et al., 2002), тем самым вызывая более высокие показатели оплодотворения. (Staples et al., 1998). Кормление рыбной мукой может также увеличить содержание жирных кислот n-3 в молоке (Abu-Ghazaleh et al., 2001).

Овцы

У овец, не разлагаемый белок в рыбной муке улучшает потребление кормов.Уровни включения колеблются от 2,5% у ягнят до 7,5% у дойных овец (FIN, 2000). Высокое содержание белка улучшает иммунный статус: кормление овец рыбной мукой на поздних сроках беременности снижает заражение глистами и, таким образом, сокращает использование глистогонных средств (Donaldson et al., 1998).

Добавка рыбной муки увеличивает репродуктивную способность овец: скорость оплодотворения, вес помета, вес и силу ягненка при рождении, включая молозиво и выработку тепла (Vipond et al., 1996; Robinson et al., 1989; Робинсон и др., 1999). При добавлении рыбной муки дойные овцы производили больше молока. Рыбная мука также улучшила прирост живой массы у ягнят, отлученных от груди, которые паслись овсяницей высокорослой (Poppi et al., 1988).

Завод по производству рыбной муки, Машина для производства рыбного порошка, Завод по производству рыбной муки

Завод по производству рыбной муки Введение

Рыбная мука — это своего рода концентрат рыбного белка, широко используемый в качестве ингредиента корма для животных, и мы поставляем комплексные установки для производства рыбной муки для промышленного использования для производства высококачественного рыбного порошка путем переработки рыбных остатков или целой рыбы, не имеющей экономической ценности.

Процедуры производства рыбной муки

Сырье → тушение-варка → прессование → масло-водное отделение (рыбий жир) → сушка → дробление → охлаждение → рыбная мука

Рабочее оборудование линии по производству рыбной муки

1. Машина для разделки рыбы
2. Винтовой конвейер
3. Машина для варки на пару
4. Прижимная машина для рыбы после тушения
5. Сепаратор масла и воды
6. Паровая сушильная машина с цепным приводом
7. Система теплопередачи масла
8.Дробильная машина
9. Барабанная охлаждающая машина
10. Шкаф электрического управления

1. Рыборезка

Рыборезательная машина Применение: разрезать большую целую рыбу и рыбные головы на мелкие кусочки размером ≤5 см, улучшая эффективность процесса отверждения.

Рыборезка Характеристики

1. Одновальная конструкция; пневматическое управление кромкой крышки для открывания и закрывания.
2. Зубчатый резец изготовлен из износостойкой легированной стали, а также резец и опора проходят поверхностную закалку, поэтому они долговечны; рама станка изготовлена ​​из углеродистой стали Q235; его корпус изготовлен из нержавеющей стали 304.
3. Низкий уровень шума, высокая эффективность; автоматическая очистка; компактная конструкция для предотвращения загрязнения окружающей среды.

2. Винтовой конвейер

Винтовой конвейер

Для транспортировки порошкообразных, гранулированных, раздельных и т. Д. Неуплотненных материалов в указанное место для следующего этапа процесса.

Винтовой конвейер Характеристики

1. Изготовлен из углеродистой или нержавеющей стали; простая конструкция и хорошая герметичность.
2. Доступен для зарядки и разрядки нескольких точек.
3. Может использоваться с другим подобранным оборудованием путем подключения и фиксации.

Параметр шнекового конвейера
9015 9015 Колесо со штифтом .5 кВт
Модель AMS-GX200 AMS-GX250 AMS-GX300 AMS-GX400
200 300
Длина 5 м 5 м 5 м 5 м
Производительность 6 т / ч 10 т / ч 12 т / ч 15166-
15166- Колесо с циклоидальным пальцем Колесо с циклоидальным пальцем Колесо с циклоидальным пальцем
Передаточное число 17 17 17 17
Мощность 2,2 кВт 3 кВт 4 кВт

3. Пароварка

Пароварка Применение

Тушить сырье для отверждения; также может использоваться для обработки крови, кишечника и кишечника животных для отверждения, обезжиривания, калибровки и отверждения.

Пароварка
Характеристики

1. Автоматическое управление загрузкой для обеспечения равномерного и непрерывного тушения.
2. Завершите тушение, заполнив паром рубашку, главную ось и ребра винта, чтобы поддерживать стабильное содержание белка.
3. Приводится в действие безэлектродным двигателем с регулируемой скоростью, регулирующим скорость вращения главной оси для удовлетворения различных требований обработки для разных видов рыб разного размера и в разное время года.
4. Система автоматического слива рециркулирует пар-конденсат для снижения потребления энергии.
5. Уплотнительное устройство на обоих концах главной оси с автоматической регулировкой и уплотнением предотвращает утечку парового котла.
6. Стальная основа делает установку изменчивой и гибкой; Покрытие из нержавеющей стали для сохранения тепла и смотровая крышка делают его коррозионно-стойким и удобным в эксплуатации.

Пароварка Параметр

AMS-LZ600

Модель

Диаметр резервуара

(мм)

Длина резервуара

(мм)

Расход газа (

a

)

Производство
(т / ч)

Мощность двигателя
(кВт)

AMS-LZ400

400

6000

57

6000

57
5

2.2 / 3

AMS-LZ500

500

6000

350

600

7000

500

3

4 / 5.5

7

650

4

5.5 / 7,5

AMS-LZ800

800

8000

750

5

7,5 / 11

7,5 / 11

для рыбы после тушения

Прижимная машина Применение

Для обработки тушеной рыбы для обезжиривания и обезвоживания жмыха, а также для прессования влажных перьев, стерилизованных костей и мяса животных, кухонных отходов.

Прижимная машина Характеристики

1. Винтовой пресс: применяется для обезвоживания различных материалов с высокой влажностью, а также материалов животного происхождения для обезжиривания с высокой эффективностью.
2. Различная степень сжатия: разработана для различных видов сырья для достижения оптимального удаления влаги и жира.
3. Двигатель управления скоростью возбуждения: регулировка скорости вращения в зависимости от материалов для обеспечения наилучшего эффекта прессования.
4. Двухвальный прессование: 2 винта вращаются в противоположном направлении друг относительно друга; основная ось может быть с одним или двумя валами, в зависимости от выхода.
5. Дно решетки в форме желоба для сбора отделенного жира и воды.
Основная ось из стали 6,45 #, сварные лопасти винта Q345, сетка из нержавеющей стали и внешняя крышка, поэтому он устойчив к коррозии, абразивному истиранию и долговечен.
7. Разумная полностью закрытая конструкция, отсутствие утечек, низкое энергопотребление и простота обслуживания.

Технические характеристики прижимной машины

Редуктор

Модель

Размер цилиндра

(мм)

Производительность

(т / ч)

Мощность

AMS-LY300

Φ300 * 1600

1.5

15

ZQ500

AMS-LY400

Φ400 * 1800

2

2

18 LY500

Φ500 * 2000

3

22

ZQ650

AMS-LY250-2

0 9657

2600 3

18.5

ZQ650

AMS-LY280-2

Φ280-2 * 2600

4

22

22

Z0006 22

-2

Φ300-2 * 3000

6

30

ZLY280

5. Масло-водоотделитель00050003

Во время операции прессования происходит сжатие масла и воды, машина должна разделять масло и воду для получения рыбьего жира путем статического осаждения после процесса прессования.

Сепаратор масла и воды Характеристики

1.Q235B Внешний корпус из нержавеющей стали, достаточно прочный, чтобы прослужить долгий срок службы.
2. Оснащен смотровым окном для наблюдения за разделением масла и воды; с трубкой нагревательного змеевика для предотвращения затвердевания масла; с выходами для слива масла и отходов.

Технические характеристики сепаратора масла и воды
4000

4000

1800

Модель

Диаметр (мм)

Высота (мм)

Габаритные размеры PL157

1200

2500

2000

AMS-PL1400

1400

3500

4000

6000

6.Паровая сушильная машина с цепным приводом

Паровая сушильная машина с цепным приводом Применение

Это своего рода высокоэффективное сушильное оборудование непрерывного действия, используемое для сушки жмыха.

Паровая сушильная машина с цепным приводом Основные особенности

1. Для завершения процесса сушки она работает за счет нагрева пара. Пар проходит через внешнюю рубашку и трубы змеевика на главной оси, расширяя зону нагрева и обеспечивая высокоэффективную сушку с низкими затратами энергии.
2. Оснащен переключателем функции самоочистки, чтобы подтолкнуть материал вперед для получения лучших результатов сушки; система автоматического слива конденсата пара для экономии энергии и воды.
3. Вытяжной колпак и трубопровод из нержавеющей стали, высокая коррозионная стойкость и длительный срок службы.
4. Это сушильное оборудование должно быть оснащено бойлером для производства пара. Мы также поставляем масляную систему теплопередачи для облегчения сушки, которая завершает работу по сушке за счет тепла, выделяемого при нагревании масла после электризации.В то же время масляная система теплопередачи может быть источником тепла для кухонной машины.

Паровая сушильная машина с цепным приводом Параметр
4

7 9301

9301

9301

Модель

Размер бака

(мм)

Площадь теплопередачи
(㎡)

h Испарение (

/

)

Производительность
(т / ч)

Мощность
(кВт)

Редуктор

AMS-Lh2200

9307

6000 * 6000 250-300

0.8

22

ZLY250 / ZQ650

AMS-Lh2300

Φ1300 * 7000

9306000 …

30/22

ZLY280 / ZQ650

AMS-Lh2400

Φ1400 * 7000

81 9306000

11

ZQ650

AMS-Lh2500

Φ1500 * 7000

106

106

ZQ650

AMS-Lh2600

Φ1600 * 7000

120

550-650

AMS-Lh2800

Φ1800 * 7000

146

700-800

2.5

22

ZQ750

AMS-Lh3000

Φ2000 * 7000

180

01

180

01

ZQ750

7. Масляная система теплопередачи

Масляная система теплопередачи Применение: это альтернатива пару в качестве системы отопления всего завода по производству рыбной муки.Масло-теплоноситель нагревается после того, как система электрифицирована, чтобы питать тушилку и сушильную машину.

8. Дробильная машина
Дробильная машина Применение

Предназначена для измельчения высушенного материала для получения порошкообразного или гранулированного конечного продукта.

Дробильная машина Характеристики

1. Многофункциональность: это своего рода оборудование для молотковой мельницы. Помимо процесса получения рыбного порошка, его также можно использовать для измельчения сельскохозяйственных материалов, таких как ветки, кора, стебли кукурузы, скорлупа арахиса, сухая трава, стебли хлопка и т. Д.а также медицинские материалы и промышленные материалы, такие как китайские лекарственные средства, кварц, уголь, дерево и т. д.
2. Высокая эффективность, надежная работа, простая конструкция, простота в эксплуатации и обслуживании. Конструкция дробильной машины
: она состоит из загрузочного бункера, ротора, сита, трубы подачи корма и т. Д., А бункер для хранения корма или мешок могут быть оборудованы по мере необходимости.

Принцип работы дробильной машины

1. Материал попадает в камеру дробления и дробится ударом вращающегося высокоскоростного молота.
2. Под действием воздушного потока измельченные материалы перемещаются по внешнему краю ротора и имеют постоянное трение о молот, зубчатую пластину и сито, затем измельчаются.
3. Под действием центробежной силы ротора и силы всасывания вытяжного вентилятора измельченный конечный продукт через сито доставляется в бункер для хранения или мешок.

Технические характеристики дробильной машины
9306 9301

360

Модель

AMS-FS-360

AMS-FS-400

AMS-FS-500

Скорость вращения оси (Мин / число)

4000

4000

4000

Рабочий диаметр ротора (мм)

360

Количество молотков

16

16

24

Производительность (кг / ч)

5750-250

500-700

Мощность (кВт)

5.5-7,5

7,5-11

11-15

9. Барабанная охлаждающая машина
Барабанная охлаждающая машина

Для охлаждения высушенного порошкообразного или гранулированного конечного продукта

Барабан Характеристики охлаждающей машины

1. Роторный охладитель: после того, как материал попадает в охладитель, материал имеет полный доступ к воздушной охлаждающей среде под действием вытяжного вентилятора, а для охлаждения используется метод противотока.
2. Двухсекционная конструкция: передняя часть предназначена для охлаждения, а задняя — для экранирования.
3. Конец вентилятора соединен с пылеуловителем.
4. Равномерное и полное охлаждение; стабильная работа; долгий срок службы.

Барабанная охлаждающая машина Параметр
9030 )

Модель

Диаметр
(мм)

Длина
(м)

Производительность
(т / ч)

Скорость выдувания
(м³ / ч)

AMS-LQ1000-6

1000

6

1.5-2,0

2,2

5000

AMS-LQ1200-6

1200

6

56

56 2–3 6500

AMS-LQ1200-8

1200

8

3-5

4

3

Электрический шкаф управления

Электрический шкаф управления предназначен для обеспечения надежной работы всей производственной линии и имеет переднюю дверцу для облегчения наблюдения за работой и технического обслуживания.

Технологическая схема, описывающая гипотетическую линию по производству рыбной муки …

Производство кормов для животных в Коста-Рике постоянно растет, и в 2018 году было произведено примерно 1 238 243 метрических тонны. На пятом месте находятся корма для домашних кошек и собак (около 41 635). метрических тонн в год) среди кормов для животных, и он обеспечивает до 90% национального рынка.Производство кормов для домашних животных увеличилось в ответ на увеличение популяции собак и кошек в Коста-Рике, где 50,5% домашних хозяйств владеют хотя бы одной собакой, и это указывает на более ответственное владение с точки зрения кормления домашних животных. Часть процесса изготовления сухого корма для домашних животных включает термический процесс, называемый экструзией, который позволяет устранить микробную нагрузку. Однако экструзия может в некоторой степени поставить под угрозу качество питания из-за денатурирования белков, окисления липидов и снижения усвояемости.Целью этого исследования было оценить качество и безопасность сухих кормов для домашних животных, а также оценить влияние процесса экструзии на усвояемость и качество белков, аминокислот и жирных кислот. Образцы кормов для домашних животных собирали до и после экструзии и использовали для оценки надлежащей производственной практики (GMP), основанной на Центральноамериканском техническом регламенте (RTCA 65.05.63: 11). В целом, недостатки в инфраструктуре, документальных свидетельствах и методах постобработки наблюдались на двух заводах по производству кормов в Коста-Рике.Безопасность кормов изучалась путем анализа количества Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria spp., Staphylococcus aureus, аэробных мезофильных микроорганизмов, грибов и дрожжей. Процесс экструзии эффективно снижает количество патогенных микроорганизмов и не оказывает никакого влияния на усвояемость корма для собак (p = 0,347), однако он может снизить доступность некоторых питательных веществ (например, аминокислот, жирных кислот). Кроме того, был проведен ретроспективный диагноз для кормов для щенков (n = 68), кормов для собак (n = 158) и кормов для кошек (n = 25), чтобы оценить качество и безопасность питания в анамнезе.Наконец, это может подтвердить, что Animals 2019, 9, 980 2 из 25, что правильное внедрение GMP позволяет производителям кормов поставлять продукт с оптимальной текстурой, запахом, питательным составом и безопасностью.

Как приготовить рыбную муку | Домашние животные на Mom.com

Автор Maria Parepalo | Обновлено 01 ноября 2017 г.

  • Рыба

  • Плита

  • Пресс

  • Испаритель

  • Центрифуга

  • Сушилка

  • Мельница для рыбы

  • Высокое качество мяса и богатый питательными веществами кормовой ингредиент, используемый в рационах сельскохозяйственных животных и в качестве органического удобрения.Рыбная мука производится из цельной рыбы, непригодной для употребления в пищу, и отходов переработки рыбы. Обычно для рыбной муки используются анчоусы, сельдь, менхаден и сардины. Производственный процесс состоит из процессов варки, прессования, сушки и измельчения, во время которых масло и вода удаляются из твердых частей рыбы. Оставшаяся «еда» имеет большое количество энергии и является отличным источником белка, липидов, минералов и витаминов. В тройку ведущих стран-производителей рыбной муки входят Перу, Чили и Китай.

    Готовьте рыбу, чтобы твердые частицы отделились от воды и масла. При приготовлении также происходит коагуляция тканевых белков и стерилизация продукта. Приготовление пищи является критическим этапом при приготовлении рыбной муки и обычно выполняется на кухонной плите.

    Удалите смесь масла, воды и растворимого белка, также известную как «жидкость», из твердых частиц путем прессования. Обычно это делается в перфорированной трубке при увеличении давления. На этапе прессования вода и масло выдавливаются через перфорационные отверстия.Твердые частицы, отделенные от щелока, называются «жмыхами» и составляют основной ингредиент рыбной муки.

    Возьмите раствор и удалите из него масло центрифугированием, чтобы получить смесь, называемую «липкой водой». В нем содержится около 65 процентов сырья. Затем выпаривайте липкую воду до консистенции густого сиропа.

    Добавьте вместе жидкий сироп и жмых и высушите. В процессе сушки удаляется лишняя влага, что позволяет хранить и транспортировать рыбную муку без плесени или роста бактерий.Вы можете использовать прямую или непрямую сушилку. Прямая сушка включает цилиндрический барабан, в котором горячий воздух до 500 градусов Цельсия пропускается через материал. Непрямая сушка включает цилиндр с дисками, нагреваемыми паром, для переворачивания материала.

    Измельчите высушенный материал, чтобы получить рыбную муку однородной массы. Теперь рыбная мука готова к использованию или упакована в мешки для транспортировки и хранения.

    Источники

    Ресурсы

    Фотоальбом

    Биография писателя

    Мария Парепало начала профессионально писать в 2006 году и публиковалась в медицинских журналах, а также в Интернете.Она получила степень бакалавра лабораторных наук в Хельсинкском политехническом институте в 2002 году и в настоящее время работает над докторской степенью в области клеточной и молекулярной биологии.

    Европейская промышленность должна отказаться от инвестиций в быстро развивающийся сектор рыбной муки и рыбьего жира в Западной Африке — Коалиция за справедливое рыболовство

    В течение нескольких лет существовала серьезная обеспокоенность по поводу экологических и социальных последствий бурно развивающегося сектора рыбной муки в Западной Африке. Рост этого сектора, контролируемого иностранными инвесторами и почти исключительно направленного на зарубежные рынки, является катастрофой.Он быстро истощает один из самых важных природных ресурсов для прибрежных сообществ в регионе, с которыми не консультировались и с которыми почти не выплачивалась компенсация. Настораживает то, что, несмотря на широко разрекламированные опасения, недавние отчеты свидетельствуют о том, что в Мавритании, Сенегале и Гамбии принимаются или ожидаются дополнительные иностранные инвестиции для переработки и экспорта рыбной муки и рыбьего жира.

    Рыба, на которую нацелена эта отрасль, — это мелкие пелагические, маслянистые рыбы, которые собираются на огромных косяках у побережья Западной Африки.Эти рыбы поддерживают невероятное биоразнообразие и являются основным источником дохода тысяч местных рыбаков и торговцев рыбой. Эта рыба особенно важна для региона, учитывая ее изобилие и питательную ценность; это незаменимый источник относительно дешевой и питательной пищи. Однако на протяжении десятилетий уловы мелких пелагических видов сокращались, в то время как спрос потребителей в регионе увеличивался. Учитывая состояние отсутствия продовольственной безопасности и нищеты в регионе, крайне важно, чтобы доступ к мелкой пелагической рыбе Западной Африки был приоритетным для кустарного рыболовства для непосредственного потребления человеком.Прискорбно разрешать коммерческим фирмам измельчать их для кормления животных и рыбных хозяйств в Азии и Европе или в качестве сырья для производства косметики и здоровой пищи.

    Хотя роль Европы в этой ситуации не столь тревожна, как у других стран, особенно Китая, но также и Турции, некоторые европейские фирмы инвестируют в заводы в Западной Африке, а другие полагаются на поставку рыбной муки или масла из этих стран. Согласно подробному исследованию Гринпис [1], ЕС является наиболее важным рынком сбыта рыбьего жира в Западной Африке и значительным потребителем рыбной муки из Западной Африки.

    Европейские компании осознают критику, с которой они сталкиваются. Однако вместо того, чтобы взять на себя ответственность и отказаться от инвестиций, некоторые из них изо всех сил пытаются оправдать свои коммерческие интересы и инвестиции. Такие компании, как французская Olvea, финансируют и участвуют в «проекте улучшения рыболовства» (FIP) в Мавритании, направленном на то, чтобы помочь отрасли по сокращению рыбной ловли стать более ответственно управляемой. [2] Эта инициатива была поддержана британским «Партнерством по устойчивому рыболовству», а в настоящее время реализуется британской консалтинговой фирмой «Key Traceability».Несколько других компаний, инвестирующих в производство рыбной муки и рыбьего жира Мавритании, указаны в качестве партнеров этого FIP, включая норвежские компании, занимающиеся поставками рыбной муки на европейские фермы по выращиванию лосося.

    Похоже, что цель этого FIP — подать заявку на экомаркировку рыбной муки и рыбьего жира в Западной Африке. Olvea уже сертифицировала некоторые из своих продуктов как под маркой Friends of the Seas, так и через Морской попечительский совет, хотя неясно, включают ли эти маркированные продукты продукты, полученные в результате ее инвестиций в Западную Африку.Olvea заявляет на своем веб-сайте, что они «стремятся закупать рыбий жир в районах рыболовства, где рыбные запасы отслеживаются и оцениваются ФАО и местными исследовательскими институтами как не подверженные риску разрушения» [3]. Однако рабочая группа ФАО по мелким пелагическим видам Западной Африки неоднократно заявляла, что правительства намеренно блокируют усилия по мониторингу рыбных промыслов, и они описывают, что наиболее достоверная имеющаяся информация показывает, что малые пелагические ресурсы в Западной Африке, скорее всего, подвергаются долгосрочному риску из-за тревожный уровень перелова, вызванный быстрым ростом рыбной муки и масличной промышленности.По данным экспертов, работающих с ФАО, количество пелагической рыбы, используемой для производства рыбной муки и рыбьего жира в Мавритании, выросло с 50 000 тонн в 2011 году до 550 000 тонн в 2018 году, а акустические исследования показывают, что популяция рыбы достигла самого низкого уровня концентрации за всю историю наблюдений. . [4]

    Эта попытка сделать отрасль сокращения выбросов более устойчивой весьма сомнительна. Для этого есть три основные причины:

    • Во-первых, маловероятно, что устойчивый промысел может появиться в краткосрочной и среднесрочной перспективе, если не будет закрыто большинство заводов по производству рыбной муки.Представить себе, что без этого ситуация становится намного лучше, — значит игнорировать структурный избыток мощностей по вылову и переработке, который был допущен, а также растущее количество свидетельств сбоев системного управления, включая высокий уровень коррупции и конфликты интересов, окружающих отрасль. . Дата окончания FIP установлена ​​на 2023 год. Невозможно, чтобы, продолжая инвестировать в сектор, к тому времени каким-то образом была создана среда, в которой эти серьезные проблемы перестанут существовать.Те, кто следуют этому образу мышления, игнорируют принцип предосторожности, который является краеугольным камнем ответственного управления рыболовством.

    • Во-вторых, FIP может быть непрозрачным и беспристрастным. Это явно финансируется компаниями, которым необходимо, чтобы отрасль рыбной муки продолжала расти или, по крайней мере, поддерживала текущий уровень производства. Примечательно, что выбор компаний, используемых для содействия FIP в Мавритании, заключается в одновременном проведении в частном секторе исследований потребностей рыбной муки в рыбных хозяйствах Вьетнама и Таиланда.Такой выбор партнеров явно вызывает возражения у местных организаций кустарного рыболовства, хотя эти ключевые заинтересованные стороны вообще не участвуют в FIP.

    • В-третьих, и это наиболее серьезно, стремление к FIP и, в конечном итоге, к «экомаркировке» игнорирует фундаментальный момент, заключающийся в том, что права местных кустарных рыбаков, переработчиков пищевых продуктов и торговцев, а также право людей на питание в регионе , должна иметь приоритет над прибылью компаний в развитых странах. Именно по этой причине — даже если отрасль может убедить сторонних организаций по сертификации в том, что отраслью производства рыбной муки «ответственное управление», продолжение европейских инвестиций не имеет оправдания.

    К сожалению, эти аргументы сейчас подвергаются нападкам со стороны лоббистских фирм, работающих на компании ЕС. На своем последнем ежегодном собрании, состоявшемся в Китае, международная торговая организация по производству рыбной муки — IFFO — заявила, что сектор рыбной муки имеет жизненно важное значение для достижения целей ООН в области устойчивого развития [5]. В презентации, сделанной норвежским директором Петтером Мартином Йоханнесеном, было высказано предположение, что производство рыбной муки положительно влияет на сокращение бедности и обеспечение продовольственной безопасности в развивающихся странах.Одновременно IFFO заплатила другой британской фирме за исследование воздействия рыбной муки в Западной Африке. В переписке об этом исследовании с CFFA IFFO отклоняет протесты местных рыболовецких организаций, а также мнения экспертов ведущих ученых ЕС, которые работали в этом секторе на протяжении десятилетий, и, скорее, характеризует эту тему как слишком эмоциональную. При таком мышлении существует явный риск того, что исследование, заказанное IFFO, послужит пропагандой для их клиентов.

    CFFA в сотрудничестве со своими партнерами в Западной Африке призывает европейские компании, заинтересованные в секторе рыбной муки, действовать ответственно и прекратить свои безрассудные инвестиции и поддержку рыбной муки и рыбьего жира в Мавритании, Сенегале и Гамбии. Публичная кампания по отказу от инвестиций европейским бизнесом станет убедительным сигналом для других компаний и инвесторов из-за пределов Европы, включая Китай и Турцию, с тем, чтобы они последовали их примеру.

    Рост производства рыбной муки

    В то время как рост производства рыбной муки и рыбьего жира является региональной проблемой, наиболее драматические изменения наблюдаются в Мавритании.Если до 2010 года имелся один завод по переработке рыбных отходов и обрезков, то сейчас действует 40 (из 40 рыбной муки и рыбьего жира, согласно местным источникам, 24 работают в настоящее время); большинство из которых используют целую рыбу. Отчеты, такие как Greenpeace, [1] предполагают, что в стране может быть одобрено больше заводов. Произошло несколько позже и в менее тревожных масштабах, производство рыбной муки в Сенегале и Гамбии также выросло; количество фабрик в Сенегале достигло шести, а в Гамбии — три.

    Официальные данные о производстве рыбной муки в трех странах, вероятно, будут неполными. Заводы подлежат минимальному внешнему контролю. Более того, на некоторые китайские предприятия не распространяются мавританские правила таможенного контроля, и поэтому они отсутствуют в их национальной статистике по экспорту рыбы. Однако, по данным ученых, работающих с ФАО, в 2010 году около 50 000 тонн рыбы было выгружено на предприятия по переработке рыбной муки. К 2014 году этот показатель вырос до 240 000 тонн.Последние данные за 2018 год показывают, что общий объем увеличился более чем вдвое и составил 550 000 тонн [2].

    Рост предприятий по переработке рыбной муки в Мавритании, Сенегале и Гамбии был в основном обусловлен иностранными инвесторами, причем наиболее существенными из них, по-видимому, являются китайские инвестиции. Около четверти всех новых заводов по производству рыбной муки в Мавритании принадлежит Китаю, и они, по всей видимости, ответственны за непропорциональный масштаб производства. В 2011 году китайская компания Poly Hondone получила от правительства Мавритании разрешение на создание рыболовных хозяйств и строительство рыбоперерабатывающего завода при условии, что компания сможет перерабатывать 100 000 тонн рыбы в год.В соглашении не оговаривается, какие виды рыбы сюда входят, но оно, вероятно, позволит компании перерабатывать и экспортировать значительные количества рыбной муки и рыбьего жира. В 2017 году другая китайская компания, Sunrise Oceanic Resources Exploitation Company, открыла завод по переработке рыбной муки, который, как сообщается, в 3-4 раза больше, чем Polyhondone, а также привез с собой собственный рыболовный флот. Все два завода по производству рыбной муки в Гамбии принадлежат китайским, а один — мавританским компаниям.Другие иностранные компании, инвестирующие в отрасль, находятся в России, Турции, США и Европе, хотя большинство небольших заводов по производству рыбной муки работают как совместные предприятия с местными партнерами, и трудно найти информацию об иностранных партнерах и истинных бенефициарных владельцах.

    Поставка рыбы на фабрики

    До рост рыбной промышленности в Мавритании, иностранный промышленный флот, состоящий из очень крупных судов (в основном из Европы и России), ловил подавляющее большинство мелкой пелагической рыбы, который затем продавался в замороженном или консервированном виде для непосредственного потребления человеком, в основном на африканские рынки.Политика продвижения отечественного сектора рыбной муки означала, что квоты для иностранных промышленных рыболовных судов были сокращены, и в 2012 году этим судам больше не разрешалось атаковать прибрежные прибрежные районы. Именно в этой части моря находится самая высокая концентрация круглой сардинеллы; основная рыба используется фабриками по производству рыбной муки.

    Поставки рыбной муки на фабрики в Мавритании, Сенегале и Гамбии зависят от местных кустарных рыбаков, при этом сенегальские рыбаки играют важную роль в Мавритании.Однако ситуация в Мавритании сложна и меняется. Некоторые фабрики, принадлежащие Китаю, имеют собственные рыболовные суда и поэтому не пользуются услугами местных рыбаков. С 2015 года турецкие кошельковые суда также начали работать в стране для снабжения 3 фабрик по производству рыбной муки, принадлежащих турецким компаниям. Этот турецкий флот расширился, чтобы снабжать другие предприятия, а также субподрядчиками китайских компаний. Соглашение о двустороннем рыболовстве между Мавританией и Турцией обсуждается [3] (хотя об этом ничего не говорится), и в настоящее время в прибрежной зоне работает около 50-60 турецких промышленных судов.

    Торговля рыбной мукой

    Китай является ведущим направлением экспорта рыбной муки из трех стран. В основном рыбная мука используется для кормления животных и выращиваемой рыбы, а некоторые компании, владеющие заводами по производству рыбной муки в Мавритании, такие как Sunrise, также владеют коммерческими рыбными фермами в Китае. [4]

    Экспорт рыбьего жира в основном направлен на фармацевтическую промышленность и косметические компании, причем европейский рынок является наиболее значительным.Косметические компании владеют заводами по переработке рыбной муки в Мавритании, такими как французская Olvea Group.

    Экологические последствия

    Быстрый рост производства рыбной муки в Мавритании широко осуждается как неустойчивый; что привело к беспрецедентному сокращению популяций рыб, особенно круглой сардинеллы. Таково мнение Рабочей группы ФАО по оценке мелких пелагических видов в Северо-Западной Африке, в последнем отчете которой говорится, что акустическая съемка, проведенная норвежским исследовательским судном, показывает, что в настоящее время популяция рыбы является самой низкой за всю историю наблюдений.[5] Более точные данные о состоянии популяций рыб недоступны, потому что национальные рыболовные органы не могут получить важные и качественные данные от заводов по производству рыбной муки или судов, которые их поставляют. Однако рабочая группа ФАО уверена, что рыбная промышленность истощает рыбные популяции до опасных пределов.

    Национальные власти и некоторые компании, управляющие предприятиями по производству рыбной муки, неоднократно отрицали эту ситуацию и утверждали, что рост производства рыбной муки является устойчивым.В Мавритании эта точка зрения основана на теории о том, что запасы круглой сардинеллы в стране не мигрируют за пределы национальных границ, и исторически страна недостаточно эксплуатировала эту местную популяцию рыб. Однако значительные данные показывают, что эти популяции рыб являются мигрирующими, и поэтому интенсификация рыболовства в Мавритании способствует снижению численности рыбы в Сенегале и Гамбии. [6]

    Экологическое воздействие рыбной муки включает значительные уровни прилова траулеров, снабжающих предприятия.В этом отношении ситуация в Мавритании, вероятно, ухудшится с увеличением количества иностранных промышленных судов, которые являются более неизбирательными и смертоносными с точки зрения отлова других морских животных, чем кустарный сектор.

    Помимо прямого истощения популяций рыб, многочисленные отчеты документируют вредное воздействие загрязнения, производимого фабриками по производству рыбной муки, на окружающую среду, включая выкачивание гнилых отходов и химикатов прямо в море. В Гамбии также поступали сообщения о том, что местными рыбаками происходит избыток рыбы на предприятиях, что привело к выбросу большого количества рыбы на пляж.[7]

    Социально-экономические последствия

    Рост предприятий по производству рыбной муки поддерживался некоторыми местными рыбаками; это дало новую возможность для продажи рыбы. Однако многие рыбаки и рыбопромысловые организации выступают против роста предприятий по производству рыбной муки на том основании, что это способствует увеличению чрезмерной эксплуатации и, следовательно, сокращению уловов. В Гамбии возникли конфликты между местными рыбаками, которые выступают против деятельности фабрик по производству рыбной муки, и их сенегальскими коллегами, с которыми фабрики наняли контракт на поставку им мелких пелагических рыб, которые они вылавливают в водах Гамбии.Женщины, занимающиеся переработкой рыбы в Сенегале и Мавритании, очень активно призывают закрыть фабрики по производству рыбной муки, которые напрямую конкурируют с ними за доступ к рыбе для переработки. Из-за этой конкуренции женщины-переработчики рыбы лишены сырья. Потеряны рабочие места и средства к существованию.

    Возможности мелких рыбаков Мавритании по снабжению фабрик по производству рыбной муки уменьшились с тех пор, как прибыл флот турецких кошельковых судов, и теперь многие предприятия предпочитают их в качестве поставщиков.Некоторые из крупных китайских фабрик также привезли свои рыболовные суда для производства рыбы.

    Хотя информацию о цене, которую предприятия по производству рыбной муки платят рыбакам, трудно подтвердить, сообщается, что некоторые предприятия заключили несправедливые долгосрочные соглашения с рыбаками. Это предполагает предоставление авансовых ссуд или частичных платежей, но по более низкой общей цене за рыбу, чем та, которая предлагается на местных рынках для непосредственного потребления человеком. Рыбаки, которых заманили в эти соглашения, попадают в ловушку, в то время как это еще больше снижает доступность рыбы для местных торговцев и переработчиков рыбы.

    Правительство Мавритании и некоторые компании оспорили мнение о том, что рост производства рыбной муки отрицательно влияет на продовольственную безопасность. Аргумент основан на мнении, что о поставках рыбы для непосредственного потребления человеком в Мавритании заботятся более чем должным образом. Однако при этом упускается из виду то историческое значение, которое рыба, выловленная в водах Мавритании, имела для региональных поставок рыбы для потребления людьми, которая теряется, поскольку рост заводов по производству рыбной муки в стране перенаправляет рыбу на внешние рынки.Таким образом, подходу Мавритании не хватает региональной чувствительности к тому, что является общерегиональным ресурсом.

    Негативное влияние заводов по производству рыбной муки особенно очевидно на местной и региональной торговле рыбой. Влияние фабрик заключалось в повышении цен на местных рынках на некоторые виды мелкой пелагической рыбы, особенно на круглую сардинеллу, в то время как доступность рыбы для курящих женщин и продавцов сокращается. Еще предстоит провести тщательную оценку общего воздействия на средства к существованию и региональную продовольственную безопасность, но все имеющиеся данные указывают на чрезвычайно тревожную ситуацию.

    Хотя рост производства рыбной муки официально поддерживается за ее вклад в национальную экономику, фабрики обеспечивают ограниченную занятость местного населения и добавленную стоимость в экономику. Практически вся рыба перерабатывается для экспортных рынков. Кустарный промысел мелких пелагических видов, предназначенный для обеспечения рынков для непосредственного потребления человеком, способствует гораздо большей экономической активности в регионе. Таким образом, весьма вероятно, что рост производства рыбной муки из-за его негативного воздействия на местное рыболовство и торговлю рыбой (а также прибрежный туризм в некоторых местах) оказывает чистое негативное воздействие на национальную экономику.

    Ответ национальных властей

    Национальные органы, способствующие выращиванию рыбной муки, не провели прозрачных и совместных оценок социальных и экологических последствий. Кажется, что фабрики по производству рыбной муки получили разрешение ad hoc и основывались в основном на краткосрочных экономических интересах. Ситуация усугубляется давней неспособностью правительств региона поддержать создание эффективной региональной организации по управлению рыболовством.

    Существует широко распространенное беспокойство по поводу того, что, несмотря на растущее количество свидетельств проблем, энтузиазм, проявленный национальными властями в отношении роста производства рыбной муки, как никогда велик. Национальные власти также кажутся непоколебимыми в разрешении фабрикам добиваться максимизации прибыли.

    Хотя официальная причина этой поддержки сомнительна — поддержка экономического роста и использование популяций рыб, которые не полностью вылавливаются, — широко распространены опасения, что поддержка заводов проистекает из других соображений, включая прямые инвестиции и владение некоторыми заводами политическими властями. элиты, а также финансовые вложения и помощь в целях развития, предоставляемые иностранными рыболовными странами.Инвестиционные контракты, предоставляемые китайским компаниям в секторе рыбной муки, подозрительно щедры и не имеют смысла для прибрежных государств, если на эти сделки не влияют другие факторы. В целом, поскольку рост сектора рыбной муки характеризуется низким уровнем прозрачности и подотчетности, это вызвало опасения, что на него повлияла коррупция на высоком уровне [8]. Это согласуется с обвинениями, обнаруженными в других отраслях рыбной промышленности в регионе, а также с оффшорным нефтегазовым сектором.

    В Мавритании национальные власти отреагировали на экологические проблемы, с которыми сталкиваются популяции рыбы круглой сардинеллы, установив ограничения на годовое количество, которое каждая фабрика может переработать. Однако есть серьезные сомнения в том, что эти правила выполняются. Сообщается, что некоторые фабрики, скорее всего, отреагировали на эти новые законы, неверно указав круглую сардинеллу как другой вид, на который не распространяются ограничения на переработку. Похоже, что национальные власти прилагают очень слабые, а то и вовсе отсутствуют усилия по решению этих проблем.

    Любые усилия по регулированию количества рыбы, используемой фабриками по производству рыбной муки в регионе, с целью соблюдения устойчивости, серьезно подрываются быстрым ростом производственных мощностей; существующие фабрики по производству рыбной муки, вероятно, потребуют большого количества рыбы для возврата инвестиций и поддержания прибыли.

    Старшие эксперты, работающие с ФАО, утверждают, что непредоставление национальными властями данных о производстве рыбной муки не связано с ограничениями с финансированием или экспертными знаниями.[9] Это, вероятно, преднамеренная ситуация, чтобы избежать чрезмерной эксплуатации рыбы. Это усилит давление со стороны национальных и международных заинтересованных сторон с целью снижения интенсивности рыболовства и производства рыбной муки.

    В соответствии с вышеизложенным, усилия местных рыбаков по осуждению роста и управления рыбной мукой были осуждены высокопоставленными лицами в правительстве. Организации малого рыболовства сообщают о запугивании и угрозах. В Гамбии рыболовные организации провели пресс-конференцию в сентябре, чтобы обсудить эскалацию кризиса с несколькими заинтересованными сторонами, в том числе с Министерством рыболовства, но правительство отклонило их приглашение, заявив, что рыбаки не имеют права вмешиваться в государственные дела.[10]

    Сноски

    [1] Гринпис (2019) «Рыбные отходы», доступно по адресу: https://www.greenpeace.org/international/publication/22489/waste-of-fish-report -west-africa /

    [2] Ad Corten, чел.

    [3] Озтюрк, Б., (2017), «Некоторые заметки о турецком рыболовном флоте в Исламской Республике Мавритания», Journal of Black Sea / Mediterranean Environment Vol. 23, No. 1: 88-91

    [4] Данные о торговле рыбной мукой и рыбьим жиром были сопоставлены Гринпис и представлены в их недавнем исследовании.

    [5] ФАО (2018). Рабочая группа ФАО по оценке мелких пелагических рыб у северо-запада Африки (предварительная копия). Банжул, Гамбия, 26 июня — 1 июля 2018 г. Доступно на www.fao.org/fi/static-media/MeetingDocuments/CECAF/CECAF-SSC8/Ref.8e.pdf

    [6] Standing, A. (2017 г. ). «Рост производства рыбной муки в Мавритании: последствия для региональной продовольственной безопасности», Коалиция за справедливое рыболовство. Доступно по адресу http://cape-cffa.squarespace.com/new-blog/2017/2/23/the-growth-of-fishmeal-production-in-mauritania-theimplications-for-regional-food-security

    [ 7] Саммерс, Х.20 марта 2019 г., «Китайские заводы по производству рыбной муки оставляют рыбаков в Гамбии в море», The Guardian Newspaper , доступно по адресу: https://www.theguardian.com/global-development/2019/mar/20/chinese- рыбная мука-растения-отпуск-рыбаки-гамбия-all-at-sea

    [8] Ad Corten, чел. comms.

    [9] Ад Кортен, чел.

    [10] Письмо постоянного секретаря Министерства рыболовства было передано CFFA членами CAOPA.

    В отчете подробно рассказывается о «неустойчивой» отрасли производства рыбной муки и масла

    • Ежегодно почти пятая часть выловленной в дикой природе рыбы сушится, прессуется и измельчается в масло и муку, большая часть которой затем скармливается выращиваемой рыбе ракообразные, которые люди будут есть.
    • В октябре голландским фондом Changing Markets Foundation был опубликован отчет о цепочках поставок рыбной муки и рыбьего жира «от рыболовства до вилки».
    • Он связал ряд выращиваемых рыбных продуктов, продаваемых в европейских супермаркетах, часто имеющих сертификаты устойчивости, с методами рыболовства, которые авторы сочли «крайне неустойчивыми» в Индии, Вьетнаме и Гамбии.
    • Супермаркеты, продающие продукцию, включают такие известные бренды, как Sainsbury’s, ALDI, Tesco, Iceland, Marks & Spencer, Waitrose, REWE и Mercadona.

    Ежегодно миллиарды рыбы — почти пятая часть мирового мирового улова — сушатся, прессуются и измельчаются в масло и муку. Большую часть этого материала затем скармливают другой рыбе и ракообразным: в 2016 году 69 процентов рыбной муки и 75 процентов рыбьего жира использовались для выращивания морепродуктов.

    Отчет, выпущенный в октябре голландским фондом Changing Markets Foundation (CM), отслеживал цепочки поставок рыбной муки и рыбьего жира (FMFO) «от рыболовства до вилки». Он связал ряд выращиваемых рыбных продуктов, продаваемых в европейских супермаркетах, часто имеющих сертификаты устойчивости, с методами рыболовства, которые авторы сочли «крайне неустойчивыми» в Индии, Вьетнаме и Гамбии.В супермаркетах, продающих эту продукцию, есть такие известные бренды, как Sainsbury’s, ALDI, Tesco, Iceland, Marks & Spencer, Waitrose, REWE и Mercadona.

    Сторонники аквакультуры часто рассматривают ее как решение проблемы неустойчивого рыболовства и как быстро масштабируемый способ накормить мир. И эта отрасль растет: по оценкам, к 2030 году 62 процента мировых морепродуктов будут выращиваться, а не вылавливаться в дикой природе. Но веселые изображения выращиваемого на местных фермах лосося, плавающего во фьордах, опровергают более мрачную реальность: согласно растущим исследованиям, аквакультура, основанная на «сокращающемся рыболовстве», как называют промыслы, предназначенные для производства FMFO, на самом деле может нанести гораздо больший ущерб морской среде, чем традиционные ловит рыбу.

    Ферма лосося на Шетландских островах, Великобритания. Изображение Майка Пеннингтона с географической привязки (CC BY-SA 2.0).

    Это также намного менее эффективно, чем поедание самой дикой рыбы: исследователи CM обнаружили, что для приготовления 1 килограмма (2,2 фунта) муки может потребоваться до 5 килограммов (11 фунтов) дикой рыбы.

    Это также означает, что многие рыболовы, занимающиеся натуральной и кустарной рыбалкой, упускают столь необходимый улов. Например, в Гамбии, где люди полагаются на рыбу как на основной продукт питания, одно предприятие FMFO получило около 40 процентов от общего зарегистрированного вылова рыбы в стране в 2016 году, согласно отчету CM.

    Сертификаты устойчивого развития

    Это не первый раз, когда исследователи и активисты обращают внимание на неустойчивые методы аквакультуры, и многие производители, использующие рыбную муку, теперь маркируют свою продукцию как сертифицированную экологически чистую. Но следователи CM говорят, что основные схемы сертификации не выдерживают критики.

    Наиболее распространенной схемой является стандарт ответственного снабжения, известный как IFFO-RS, который сертифицирует более половины мирового производства FMFO и заявляет, что он не зависит от отрасли.Менеджер кампании CM Наташа Херли сказала, что это «несколько лукавит», учитывая, что IFFO-RS была создана лондонской отраслевой торговой организацией FMFO The Marine Ingredients Organization (которая известна под аббревиатурой IFFO) и что ее управляющий совет и технический консультативный комитет включают Персонал и члены IFFO, включая собственного технического директора IFFO. Менеджер по связям с общественностью IFFO Вероник Жамин сообщила Mongabay в электронном письме, что IFFO-RS сейчас находится в процессе ребрендинга, чтобы «избежать путаницы» между двумя организациями.

    В отчете исследователи назвали IFFO-RS маркетинговым инструментом и «дымовой завесой устойчивого развития», которая отговаривает потребителей от исследования происхождения и воздействия FMFO. В своем расследовании, которое было сосредоточено на производстве FMFO в Индии, Вьетнаме и Гамбии, они обнаружили ряд FMFO и заводов по производству кормов для аквакультуры с сертификатом IFFO-RS, которые, по их словам, были явно связаны с крайне неустойчивой практикой рыболовства. Например, исследователи показали, что чилийский производитель кормов Trio S.A., имеющий сертификат IFFO-RS, полученный с заводов в Индии и Гамбии, которые занимаются такими практиками, как загрязнение воздуха и воды и закупки у рыбных промыслов, которые проводят неизбирательное траление (в том числе молодь рыбы) и нарушают запреты на вылов рыбы.

    Альфонсо Дэниелс, главный исследователь доклада в Гамбии, сказал Монгабай, что видел многие из этих практик воочию. Он описал лагуну, загрязненную сточными водами завода по производству рыбной муки: «она окрашивает воду в красный цвет, убивая все, что там есть.«Он также заметил большое количество рыбы, которую рыбаки выбрасывали, когда заводы по производству рыбной муки работали на полную мощность — обычное явление, — рассказали местные жители.

    «Буквально, насколько вы можете видеть, на пляже была дохлая рыба», — сказал он. «Масштабы этих отходов, этих пелагических рыб, которые так важны для продовольственной безопасности … когда у вас такой большой процент недоедающих [здесь] детей — это просто шокирует».

    Дэниэлс сказал, что отсутствие доступной публичной информации о сертифицированных компаниях IFFO-RS вызывает серьезную озабоченность.«Я спросил их:« Эти компании, которые, по вашему мнению, сертифицированы, откуда они берут рыбную муку? »И они ответили:« Это частная информация, она конфиденциальна ». Что это за прозрачность?»

    Джамин сообщил Mongabay в электронном письме, что «прослеживаемость и целостность продукта являются одними из ключевых столпов стандарта IFFO RS. Надлежащие методы отслеживания позволяют получить полную информацию о продукте по всей цепочке создания стоимости ». Однако IFFO еще не ответила на вопросы о происхождении конкретных растений-рыб.

    IFFO выступила против выводов отчета, заявив в публичном заявлении, что «большая часть выловленной в дикой природе рыбы получена из ответственных источников». В заявлении также признается, что «в некоторых странах все еще могут возникать проблемы с ответственным подходом к источникам сырья для рыбной муки и рыбьего жира», и говорится, что промышленность поддерживает их в решении этих проблем. В нем говорится, что треть мирового производства рыбной муки приходится на остатки и побочные продукты переработки морепродуктов. По его словам, большая часть остального производится путем отлова мелких видов, которые не пользуются спросом для потребления человеком.«Это хороший способ использовать материал, который в противном случае не использовался бы», — говорится в заявлении.

    Интересно, что, по словам Херли, некоторые компании по производству рыбной муки были «более открытыми и более открытыми для изменений», чем аквакультуры, розничные торговцы или органы по сертификации. Она привела в пример норвежского производителя кормов для аквакультуры Skretting, который через неделю после публикации отчета объявил, что выделил 2 миллиона долларов на разработку альтернативных ингредиентов кормов для аквакультуры в 2020 году. «Я думаю, они видят, что надпись на стене», — сказал Херли. сказал.

    Завод по производству рыбной муки в Уллале, муниципалитете на юго-западе Индии, с лодками, перевозящими песок на переднем плане. Изображение предоставлено фондом Changing Markets Foundation

    Состояние мировых рыбных запасов

    Это указывает на более крупный и более важный вопрос для отрасли, по словам Херли, который спросил: «Можем ли мы даже иметь стандарт устойчивости для выловленной в дикой природе рыбы, используемой в качестве рыбной муки, с учетом состояния мировых рыбных запасов?» Ссылаясь на данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) за 2015 год, в докладе КМ утверждается, что 93 процента мировых рыбных запасов «вылавливаются до предела или чрезмерно вылавливаются».Однако в ответ на более раннее исследование CM IFFO настаивала на том, что большая часть их материалов получена «из ответственных источников» и является «возобновляемым природным ресурсом».

    Кто прав? По словам Тима Коде, доктора философии. кандидат изучает редуцирующее рыболовство в Университете Британской Колумбии, это зависит от того, как вы на это смотрите. «Они оба ссылаются на одни и те же [данные ФАО] — разница в интерпретации», — сказал он. «И это то, что люди любят характеризовать по-разному, в зависимости от их положения.”

    Согласно данным, в 2015 году примерно 60 процентов рыбных запасов вылавливались «с максимальной устойчивостью», 33 процента — «переловом», а 7 процентов — «недоулавливанием». Так что независимо от того, разумно ли вылавливать большинство запасов вплоть до их устойчивых пределов, «совершенно очевидно, что возможности для роста — для получения большего количества рыбы из моря в результате рыболовства — сейчас очень ограничены», — сказал Коде .

    Это имеет значение с точки зрения продовольственной безопасности и справедливости, сказал эксперт по рыболовству Дэниел Поли, главный исследователь проекта Sea Around Us в Университете Британской Колумбии, который тщательно исследовал отрасль FMFO.«Если мы будем перемалывать рыбу, которую люди могут есть, чтобы продавать ее в качестве корма для рыбы более богатым людям, это никогда не будет устойчивым», — сказал Паули. Поэтому, по его словам, покупка сертифицированного лосося может показаться вам приятным занятием, но на самом деле это «просто знак добродетели».

    Рыбный рынок в городе Гунджур, Гамбия. Изображение любезно предоставлено фондом Changing Markets Foundation.

    Альтернативы рыбной муке

    Приготовление муки из разного сырья — одна из возможностей, хотя она несет в себе собственные проблемы, сказал Херли.Например, соя является широко используемым альтернативным источником корма, но при выращивании сои возникают проблемы с устойчивостью. «Проблема сложная, но это не значит, что мы не должны говорить об одной ее части», — сказал Херли.

    Другой вариант для отрасли аквакультуры — переключиться на разведение не плотоядных видов. Например, мидии не требуют корма и обеспечивают ценные экосистемные услуги, такие как фильтрация воды. «Главный аргумент в пользу аквакультуры заключается в том, что она во многих случаях производит высококачественные животные белки, — сказал Каймэн, — но я думаю, что мы можем сделать это с меньшим воздействием, чем плотоядные рыбы с высокой пищевой цепью.”

    IFFO утверждает, что это не имеет экономического смысла. В ответ на предыдущий отчет CM в заявлении группы говорилось, что «отрасль эффективна только тогда, когда она производит продукт, для которого существует реальный рынок для рыбы, которую люди хотят есть».

    Поли сказал, что рынок доказал, что плохо разбирается в том, чего хочет и в чем нуждается мир. «Людям нужна доступная еда и доступное жилье, а рынок не предлагает ничего из этого», — сказал он. «Значит, рынок нас подводит.”

    В Гамбии Дэниелс сказал, что наблюдал, как люди несли ящик за ящиком, полный в основном рыбы бонга ( Ethmalosa fimbriata ), от рыбацких лодок с пирогами через пляж к заводам по производству рыбной муки. В результате цены на бонга, местный продукт питания, выросли на рынках. «Это просто показывает полное отсутствие подотчетности и полное игнорирование жизни местных жителей, их продовольственной безопасности и будущего», — сказал он.

    Рыбаки в городе Гунджур, Гамбия.Изображение любезно предоставлено фондом Changing Markets Foundation.

    Изображение баннера: «Отходы» рыбы в гавани Мальпе на юго-западе Индии загружаются для транспортировки на предприятия по производству рыбной муки. Изображение любезно предоставлено фондом Changing Markets Foundation.

    Моника Эванс — писатель-фрилансер из Аотеароа, Новая Зеландия, специализирующаяся на вопросах окружающей среды и общественного развития. Она имеет степень магистра исследований в области развития в Веллингтонском университете Виктории. Найдите ее на monicaevans.org.

    Исправление 19.02.20: Эта история была обновлена, чтобы опустить расчет количества дикой рыбы, необходимого для выращивания выращенного лосося или креветок, который был неточно отнесен к изменяющимся рынкам.

    Похожие записи

    Вам будет интересно

    Консалтинговое агентство: Что такое консалтинг: виды, формы, его отличие от коучинга, основные задачи и цели консалтинговой компании

    Работа в москве на рынке: Ошибка 404. Страница не найдена

    Добавить комментарий

    Комментарий добавить легко