Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Если вы задумались над тем, как вырастить грибы дома, то шампиньоны – тоже неплохой вариант, но, по сравнению с вешенками, процесс их выращивания немного сложнее.

 Для выращивания шампиньонов в домашних условиях интенсивным методом понадобится прохладное помещение, вроде подвала или погреба, где есть возможность поддерживать высокую влажность воздуха.

Приготовление субстрата

Это самый трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. Важно соблюсти строгое выполнение инструкций, поскольку успешное выращивание шампиньонов во многом зависит от качества питательной среды.

Основной компонент субстрата – это компост, который готовят из соломы озимой ржи или пшеницы (20-25%) и конского навоза (75-80%). При отсутствии конского навоза можно использовать коровий, а также птичий помет, но это немного снизит урожайность.

Готовить субстрат желательно на открытом воздухе под навесом, защищающем его от дождя и солнца. Однако можно использовать для этого и помещение, но оно должно хорошо проветриваться, поскольку при брожении компонентов в большом количестве выделяется углекислый газ, аммиак и влага.

Расчет компонентов следующий: на 100 кг соломы – 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 7-8 кг гипса, 5 кг мела. С внесением навоза и всех добавок получится около 300 кг субстрата, которых хватит чтобы заложить грибницу площадью 2,5-3 м². 

Как вырастить гранат из косточки

Если вы будете использовать птичий помет, то компоненты и пропорции будут иные: на 100 кг соломы следует взять 100 кг помета, 250-300 л воды, гипс, а вместо суперфосфата и мела добавить алебастр.

Сначала необходимо на сутки замочить солому в каком-нибудь резервуаре. Затем влажную солому и навоз уложить послойно в штабель (3-4 слоя и того, и другого). Кроме того, в процессе укладки штабеля каждый слой соломы нужно дополнительно увлажнить (всего на 100 кг соломы 300-400 л воды) и постепенно добавить 0,5 кг суперфосфата и 2 кг мочевины. Затем всю кучу следует тщательно перемешать 4 раза и добавить остальные компоненты.

После первого раза добавить гипс, потом оставшиеся 1,5 кг суперфосфата, после третьего добавить мел и еще раз перемешать.

Когда все компоненты будут смешаны, начнется ферментация (горение), в результате чего на третий день температура внутри штабеля повысится до 65-70°. Для лучшего горения штабель должен иметь 1,5 м в высоту и в длину, и в ширину 1,2 м. Компост будет готов через 20-22 дня.

Инокуляция субстрата мицелием шампиньона

Для того чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, в качестве посевного материала подойдет только качественный, стерильный мицелий (грибница), выращенный в специальных лабораториях.

Промышленность выпускает зерновой и компостный мицелий. Зерновой выпускается в полиэтиленовых пакетах и хранится до 6 месяцев при температуре 0-4 °С. На 1 м² (примерно 100 кг субстрата) понадобится 350-400 г зернового мицелия.

Компостный мицелий выпускается в стеклянных банках. При 0 °С его можно хранить около года, а при 18-20 °С – не больше 20 дней. Компостный мицелий меньше подвержен внешним отрицательным воздействиям, однако, он менее урожайный, чем зерновой. На 1 м² площади расходуется около 500 г компостного мицелия.

Как вырастить мох в доме

Перед инокуляцией следует провести термообработку или пастеризацию субстрата. Правильно приготовленный субстрат должен слегка пружинить при нажатии рукой. После пастеризации его остужают до 24-25 °С и засыпают в ящики слоем 25-30 см. Приблизительно на 1 м² полезной площади уйдет около 100 кг субстрата.

Способ инокуляции до безобразия прост. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий величиной с яйцо углубляют на 4-5 см, для чего колышком приподнимают субстрат. Такие лунки располагают в шахматном порядке.

Расстояние между лунками должно быть 20-25 см. Зерновой мицелий можно просто рассыпать по поверхности и присыпать его сверху слоем субстрата (4-5 см).

В период инкубации влажность воздуха в помещении должна быть на уровне 70-95%. Чтобы сохранить влажность внутри субстрата, ящики можно накрыть мешковиной или газетой, и осторожно её опрыскивать, так, чтобы вода не попала в субстрат и грибницу.

Также следует контролировать температуру внутри субстрата, оптимальный уровень – 20-27 °С. Если температура выше или ниже, необходимо соответственно проветрить помещение, либо поднять в нем температуру.

Через 8-12 дней, когда грибница разрастется, поверхность субстрата следует засыпать покровным грунтом (3-4 см).

Состав покровного грунта может быть следующий: 1 часть мела + 9 частей торфа (это самая эффективная смесь) или 5 частей торфа + 1 часть мела (известняка) + 4 части огородной земли. На 1 м² площади субстрата понадобится примерно 40-50 кг покровного грунта.

Вертикальный сад из водосточных желобов — пошагово с фото

На 3-5 день после того, как был засыпан покровный грунт, в помещении необходимо понизить температуру до 12-17 °С. Поверхность покровного грунта следует регулярно увлажнять, избегая попадания воды в субстрат. На этом этапе следует особое внимание уделить вентилированию помещения. Однако проветривать помещение нужно осторожно, без сквозняков.

Сбор урожая

Вырастить шампиньоны в домашних условиях можно всего за 3-4 месяца, начиная с приготовления компоста и заканчивая сбором урожая. Собирать следует шампиньоны с натянутой, но еще не прорвавшейся пленочкой, которая соединяет ножку и края шляпки.

Дряблые и перезревшие грибы с коричневыми пластинками не стоит употреблять в пищу, они могут вызвать отравление. Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают, после чего оставшиеся лунки присыпают покровной землей и поливают, но не обильно.

Всего плодоношение длится от 8 до 14 недель. За это время может быть до 7 волн урожая. В пересчете на килограммы с 1 м² полезной площади собирается от 5 до 12 кг шампиньонов. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Около 70% всего урожая можно собрать с первых 2-3 волн.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Автор: Ирина Балтага

Обновлено: 22 ноября 2020

Добавить комментарий

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Нематоды

При выращивании шампиньонов встречаются такие болезни как нематоды. На грядках где их много, значительно падает урожайность, а иногда вообще, можно и не собрать грибы. В первую очередь они появляются на грибных фермах, где не соблюдается санитарный режим. Некоторые из них виды вырастают в размере до 5 мм в длину. На начальной стадии их практически не видно не вооруженным взглядом.

Если нематоды попали в компост до нанесения покровной почвы, то после ее нанесения они уже в течении одного часа появляются на поверхности покровного слоя. В местах скопления нематод на компосте появляются темные пятна и кислый запах. Нематоды по комплексу переносятся через насекомых, рабочий персонал. Также могут попасть на комплекс и с торфом, водой. На грядках где присутствуют нематоды грибы растут медленно, если же заражение произошло на этапе нанесения покровной почвы, то на таких участках грибов практически не будет. Нематоды прогрызают нити мицелия. После сбора грибов сборщицы должны мыть и дезинфицировать инвентарь (ведра, ножи, подставки для сбора) после сбора не должно на грядке оставаться грибных ножек, т. к. они являются питанием для нематод. При входе в камеры должны стоять емкости с дезинфицирующим раствором либо коврики пропитанные таковым раствором.

Для сдерживания распространения вредителей рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности, но не нанося вред грибам. На практике зачастую сильно зараженные камеры выбрасывают, и компост сразу же вывозится за пределы предприятия, чтобы избежать повторного заражения более молодых камер. Также рекомендуется после того как компост удален из камеры произвести пропаривание при температуре 70 градусов, если все камеры сделаны герметично. При инфицировании всей фермы выращивания от них практически невозможно избавиться. Только строжайшее соблюдение санитарии и гигиены могут предотвратить появление этих вредителей.

 

Дактилиум

На практике эта болезнь обнаруживается на покровной почве и плодовых телах гриба в виде серовато-белых комочков. В дальнейшем они активно разрастаются, напоминая «паутину». Инфицированные плодовые тела гриба укутываются белым пушистым мицелием паразита и отмирают, приобретая коричневатый оттенок.

Со временем плесень приобретает розовый оттенок и неприятный запах. Споры болезни легко распространяются движением воздуха, а также во время полива грядки. Более того паутинистая плесень легко разносится через обслуживающий персонал, инвентарь, сборщиц грибов попадая на одежду с кусками покровной почвы споры разносятся по другим камерам выращивания.

Так как споры дактилиума находятся в изобилии почве, начальное заражение болезнью может произойти при попадании кусков земли в торф из которого будет замешиваться покровная почва, либо несоответствующей санитарной обработке места для хранения и приготовления покровной почвы. Даже если споры паутинистой плесени находятся в покровном грунте, сама болезнь в основном наблюдается в конце третьей волны плодоношения. Но при попадании на покровную смесь кусочков торфа со спорами дактилиума при несоблюдении санитарных норм первые признаки присутствия болезни уже появляются на этапе формирования плодовых тел. Как показывает, практика часто болезнь появляется на грибных ножках, мертвых грибах оставленных на грядке и некачественно продезинфицированных стеллажах.
При первом же появлении заболевания немедленно нужно принимать меры, чтобы не допустить дальнейшее распространение по другим камерам и предприятии в целом. В некоторых публикациях описывается несколько методов борьбы с дактилиумом:
Засыпание зараженных участков солью либо пищевой содой, обрабатывание зараженных мест 2% раствором (40%) формалина. Кроме того рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности.
Важно учитывать, что при разных заболеваниях, появляющихся на грибном производстве, лучше предотвратить появление, чем бороться с ним. Для этого нужно:
— При работе с покровной почвой использовать чистый продезинфицированный инвентарь и технику.
— Помещение для приготовления покровной смеси и хранения торфа должны быть чистыми, не должно быть доступа насекомым, грызунам.
— Если есть необходимость, то при поливах покровной можно использовать фунгициды.
— Соблюдение санитарно-гигиенических норм на всем комплексе.
— Контролировать правильность посещения камер сборщицами грибов.
— Правильное поддержание климата в камере выращивания.
Наиболее благоприятные условия, при которых развивается паутинистая плесень, приходится на осенне-весенний период. На это влияет большое колебание температуры и влажности в течение суток.

 

Зеленая плесень (Trichodermfa viride, T. koningi, Aspergillus spp., Penicillium spp., Cladosporiumspp., Spicaria и т.д.)

Как на новых грядах, так и на старых иногда появляются небольшие подушечки различных зеленых оттенков. Эта плесень, которая относится к классу Fungi imperfecti, обычно появляется на таких ор­ганических материалах, как мертвый грибной мицелий, погибшие завязи или оставшиеся ножки, например, после механического сбора. Вообще эта плесень разрастается на содержащихся в плохом состоянии грядах, которые недостаточно хорошо вычищают. Высокий уровень влажности, рН ниже 7,3 и слабая вентиляция способствуют появлению зеленой плесени на поверхности покровного слоя.

Подушечки Триходермы, цвета зеленого мха с белыми краями часто появляются на покровной почве, которая была слишком сильно продезинфицирована формалином. Иногда мицелий шампиньона, на котором растет Триходерма, становится в покровном слое очень коротким. Как и Дактилиум, некоторые типы Триходермы поражают живые шампиньоны, хотя другие виды живут только на мертвом мицелии. Эта плесень может также появляться при использовании слишком старого или не очень хорошо обработанного мицелия. Зерновой мицелий в этом отношении более чувствителен, чем приготовленный на компосте. Если после засева гряды накрывают бумагой, то бумагу обычно увлажняют два раза в неделю 0,5% раствором формалина. Если на бумаге образуются небольшие лужицы, то это является хорошим шансом того, что мицелий под ними погибнет, а зерна позеленеют. От этих очагов инфекция может распространиться дальше. Если эта плесень имеется в большом количестве в компосте, который был недостаточно селективным; то они также могут причинить значительный вред, хотя это не всегда очевидно.

Комплекс зеленой плесени также называют «сорнячной плесе­нью». При попадании в субстрат, в котором содержится избыток легко усваиваемых углеводных соединений, она развивается довольно быстро. Нарушение условий компостирования или сокращение времени пастеризации приводит к получению недостаточно селективного компоста. В этом отношении доступность легко разлагаемых углеводов является очень важным фактором. При ворошении гряд, пораженных плесенью, распространяют тяжелую споровую пыль; некоторые люди очень чувствительны к этим спорам. При высвобождении огромного количества спор — очевидно, что увеличиваются шансы распространения инфекции с помощью вентиляции. Фильтрация воздуха и закрытие гряд бумагой после засева – необходимые меры для контроля данной ситуации. Кроме экономических убытков, связанных со снижением урожая, зеленая плесень ухудшает также товарные качества шампиньонов.

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ОТ ЗЕЛЕНОЙ ПЛЕСЕНИ:

1. Замените пораженный плесенью мицелий новым.
2. Избегайте образования луж при смачивании бумаги на грядах раствором формалина.
3. Будьте осторожны при внесении добавок, при нанесении покровной почвы, особенно если компост недостаточно хорошо зарос мицелием.
4. Избегайте распространения спор посредством вентиляции (используйте споровые фильтры, закрывайте стеллажи бумагой и т.п.).
5. Не используйте слишком много формалина.
6. Содержите гряды чистыми, и регулярно удаляйте мертвые завязи и ножки шампиньонов.
7. Время от времени проводите активную вентиляцию, чтобы поверхность покровного слоя подсыхала. Избегайте застоявшегося, влажного воздуха.
8. Пропаривайте камеры выращивания перед их освобождением.

Плесень, появляющаяся, главным образом, внутри и на поверхности покровной почвы.

 

Бактериоз или бактериальная пятнистость.

Pseudomonas tolaasii является одним из видов грамотрицательных бактерий почвы, что является возбудителем бактериальной пятнистости на культивируемых грибах (Agaricus двуспоровый). Известно, что он вырабатывать токсин, названный tolaasin, который отвечает за появление бурых пятен на грибах. Он также демонстрирует, гемолитическую активность вызывая лизис эритроцитов.Эти бактерии обитают в любой почве, а так же в водной среде. Путей заражения крайне много, но прежде всего это происходит через воду, затем уже почву, субстрат, мух, клещей, нематоды, инструменты и рабочих. 

Лучше всего бактериоз развивается во влажной, теплой среде( температура более 17,5 градусов). Самые сильные периоды распространения данного заболевания происходят в летне-осенний период. Так как именно в это время относительная влажность и температура уличного(свежего) воздуха крайне большая. Так же сказывается не внимательность контролирующего персонала. Например, после полива сушка была произведена не качественно или заняла больше необходимого времени. Если это происходит шампиньоны начинают покрываться коричнево-желтыми пятнами. Чем сильнее происходит заражение, тем темнее становится шляпка шампиньона. И избавится от этой напасти уже к сожалению не возможно, только после выброса зараженного компоста, и дезинфекции помещения выращивания.

На количестве урожая данная болезнь практически не сказывается, тем не менее товарный вид приходит на нет.

Борьба с данной бактерией это комплексное мероприятие:

• Полив на первую волну можно осуществлять с добавлением в воду кальций хлора 300 грамм на 100 литров
• Полив по грибам осуществлять с добавлением 125 мл 10% хлорного раствора на 100 л воды на 100 кв. м
• Поддерживать более сухой климат, более низкую влажность.
• Собирать зараженные грибы более малого размера.
• Увеличить скорость движения воздуха, дабы продувались все поляны грибов.
• Поддерживать более низкую температуру выращивания.
• Более качественно проводить дезинфекцию помещения после выброса камеры

Грибной клещ

Клещи – маленькие паукообразные насекомые, паразитирующие на плесени, нематодах или бактериях в полуразложившихся или гниющих органических материалах. Поэтому они присутствуют в огромных количествах во время 1 фазы компостирования. На грибных фермах Нидерландов клещи встречаются не часто. Улучшение пастеризации компоста, лучшая гигиена на фермах сокращение цикла выращивания привели к сокращению вреда, приносимого клещами. 

В плохих партиях компоста и там, где технические условия фермы оставляют желать много лучшего, клещи могут наносить немалый вред созревающему урожаю. Кроме того, клещи могут легко проникать в камеру выращивания, если солома или навоз хранится в непосредственной близости от блока выращивания. При внесении соевых добавок в слабо заросший мицелием компост, перед нанесением покровной смеси, вполне вероятно появление клещей. В зависимости от температуры жизненный цикл клещей может быть от 13 (24С) до 36 (16С) дней.

На грибных фермах можно встретить следующие типы клещей:

Tyrohhagus putreescentiae. Этот вид клещей питается мицелием и грибной тканью. При наличии данных клещей в большом количестве вы обнаружите большие и маленькие углубления на шляпках грибов. Повреждения иногда могут быть под здоровым эпидермисом; эти клещи не выгрызают проходов. Как правило, их можно обнаружить в соломе или сене. Размер клещей от 0,3 до 0,5 мм.

Tarsonemus myceliophagus. Данные клещи подтачивают нити мицелия в основании ножки. Это вызывает повреждение ножек, и они становятся красными или красновато- коричневыми. Иногда грибы качаются на одной только нитке мицелия или падают, потому что все гифы перегрызаны. Эти клещи известны как переносчики вирусного заболевания «отмирание». Они достигают в длину лишь 0,18 мм и питаются конкурирующей плесенью.

Pygmephorus sellnicki. Эти клещи практически безвредны для шампиньонов. Тем не менее, они также могут быть источником неприятностей и вызывать аллергию у людей. На верхней части шляпок грибов и на выступающих кусочках покровной почвы они смотрятся как цветная «пудра» (желтая, оранжевая, пурпурная). Ее можно сдуть, но она почти сразу же возвращается на место. «Пудра» полностью состоит из клещей (красных перечных клещей). Они питаются исключительно конкурирующей плесенью. Следовательно, их присутствие — показатель плохого компоста. Они достигают длины 0,25 мм и бывают от желтого до коричневого цвета.

Предупреждение и борьба

Очень хорошая гигиена на ферме и использование фильтров.
Начинать борьбу вовремя: немедленно после нанесения покровной смеси нанести инсектициды и \ или акарицид долгого действия. Поскольку клещи могут распространяться скаридными и форидными мушками, с этими насекомыми также нужно бороться. Основные мероприятия для предотвращения появления клещей на грибной ферме — соблюдение строжайшей гигиены на всей грибной ферме!

Тщательное мытье и чистка машин, оборудования, помещений, их обеззараживание.
Борьба с мухами.
В конце цикла выращивания проведение эффективного пропаривания (проследить, чтобы нужная температура была достигнута как в камере выращивания, так и в центре гряд или поддонов).
Вывоз отработанного компоста за пределы фермы.

 

Карминная плесень

Иногда короткий толстый белый пух в виде тонкой пленки по­является между комочками покровной почвы и вокруг них. Очаги пуха, быстро изменяющего свой цвет от желтого до вишнево-красного, появляются то в одном, то в другом месте. Эта плесень относится к классу Fungi imperfecti и растет, главным образом, в ком­посте. Кусочки плесени кремового цвета обычно сначала видны в щелях между стеллажей или ящиков, позже они появляются в покровном слое. При разрастании плесени до определенной степени в компосте и покровной почве количество шампиньонов вскоре начинает снижаться. Возможно, что снижение урожая происходит из-за уплотнения покровного слоя в результате разрастания плесени, благодаря чему затрудняется доступ воды к шампиньонам.

Похоже, что карминная плесень не развивается при активной вентиляции. Очень часто она появляется вначале на покровной почве в конце и углах камеры выращивания, там где вентиляция недостаточна. При уменьшении вентиляции поверхность гряд сохраняет больше влаги, и, таким образом, способствует распространению карминной плесени.

Карминная плесень иногда появляется после добавления хлопковой муки при нанесении покровной почвы.

Добавление того же количества свекловичного жома в той же камере не способствует появлению плесени. Это подтверждает предположение, что появление карминной плесени в некоторой степени связано с наличием в субстрате определенных азотных соединений. Также известно, что структура компоста является одним из важных факторов. Кроме выше сказанного, мало, что известно о карминной плесени.

 Мероприятия по предотвращению карминной плесени:

1. Вообще условия роста шампиньонов не должны быть слишком влажными. Дайте покровной почве немного подсохнуть в конце каждой волны. Обеспечьте достаточную вентиляцию и особенно избегайте застоявшегося, влажного воздуха.

 

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Любительские шампиньонницы

Этот метод подходит, если безморозный период длится более полугода. При таком способе выращивания в летнее время (средняя температура, хорошая влажность) шампиньоны дадут хороший урожай и на открытом грунте, если дополнительно обеспечить легкое укрытие. Это гарантирует отсутствие перегрева компоста и нормальный воздушно-тепловой режим.

Доступный способ, при котором выращивание шампиньонов, проходит под полиэтиленовой пленкой или рубероидом, урожай собирать можно уже в первый год высадки мицелия в грунт. Однако важным условием такого разведения грибов является отсутствие взаимодействия с почвой и защищенность от прямых солнечных лучей.Поэтому можно использовать и пристенную тепличку-шампиньонницу, расположенную у северной стороны кирпичного или каменного здания. Даже городские условия позволяют вырастить грибы. Для этого подойдут специально оборудованные подвалы или погреба, в которых размещается 7-стиллажная тепличная система.



Для высадки зернового мицелия непосредственно в грунт, необходимо вырыть канавки шириной около60 см и глубиной около 30 см. Можно высаживать мицелий и в шахматном порядке. Тогда лунки должны быть удалены друг от друга на 20 см. На дно необходимо выложить дренаж (толщина до 10 см). Поверх него укладывают подготовленный и спрессованный компост. После стабилизации температуры, через несколько дней, производят закладку мицелия в грунт. Когда планируется выращивание шампиньонов в домашних условиях,лучше всего приобретать его у проверенных поставщиков в подготовленных емкостях. В компосте необходимо сделать небольшое углубление, в которое закладывают грибницу. Посадочный материал прикрывают приподнятым компостом и немного прижимают. При благоприятном течении роста, через 7 дней будут заметны разросшиеся нити мицелия.

Через 3 недели необходимо покрыть грядки слоем влажной земли (гоптировка) толщиной не более 30 см. Только в этом случае произойдет формирование плодовых тел шампиньонов. В состав покрова обязательно необходимо включить мел, торф, дерновую почву для формирования оптимальной кислотности почвы. После укладки покровной земли, грядки необходимо слегка утрамбовать. Важно проследить за условиями развития грибов: достаточный уровень циркуляции воздуха и стабильная влажность. Наиболее благоприятной температурой для пробуждения спор гриба считается 22-28 градусов, для наступления плодоношения – 16-18 градусов. Отлично справятся с этим навесы или слой соломы (15 см). Если на компосте станет заметна белая корка, то солому временно убирают, компост увлажняют.

Первый урожай шампиньонов можно собирать спустя 1,5 месяца, а последующие — на протяжении 4 месяцев. С одного метра квадратного можно собрать в среднем 15 килограмм грибов. Но поскольку эти грибы достаточно нежные, важно собирать их сразу после созревания. Первая волна плодоношения будет продолжаться около 3-4 дней. Наибольший урожай (около 70%) приходится на первые две волны.

Выращивание шампиньонов в производственных масштабах.

Для промышленного выращивания шампиньона сегодня строят специальные комплексы, состоящие обычно из компостного цеха, культивационных камер и вспомогательных помещений. Промышленное производство шампиньонов сходно с выращиванием вешенок для массовой продажи. Существуют два способа организации грибоводства: подземный и наземный.

Преимуществом подземных грибоводческих ферм в том, что микроклимат относительно постоянен. Обычно используют однозональные или многозональные системы. Такой способ производства отличается низкими капитальными затратами, однако потребуются дополнительные расходы на оплату труда рабочих, вынужденных работать под землей.Наземный способ организации производства дает возможность получать урожай круглогодично, поскольку весь процесс поставлен на конвейер и не зависит от сезонных изменений. Полный цикл выращивания шампиньонов таким способом составляет 4 месяца. Поэтому это подразумевает наличие 12 камер для культивации грибов.

Хорошо зарекомендовала себя многозональная система производства. Преимущества такого способа в наличие одной пастеризационной камеры и максимум 2 камер вегетации. Если какой либо ящик будет заражен, то его можно будет обработать или удалить из камеры. Но при этом способе необходимо учитывать большие трудозатраты. Сэкономить можно на самостоятельном приготовлении компоста и покровной смеси.



Обычно, перед тем как выращивать шампиньоныв промышленных условиях,готовяткомпост. Если ранее для этого использовали конский навоз, то сейчас все чаще предпочитают включать в состав компостной смеси куриный помет. Еще одним обязательным элементом является свежая солома зерновых золотистого цвета. Последней составляющей служат минеральные добавки (гипс, мел, мочевина, селитра, мясокостная мука). Но для получения высоких урожаев необходимо правильное приготовление компоста, исключающее попадание вредителей. Солому замачивают в стерильных условиях на 2 суток. Затем ее перемешивают с добавками и формируют высокий бурт (2х2 м), оставляя его для разогрева на 5-7 дней. Периодически производят перебивку бурта (на 18, 22 и 25 день). После этого производят закладку мицелия.

Технология выращивания шампиньоновв небольших хозяйствах начинается также с подготовки буртов. Пастеризация происходит следующим образом: после перебивки компост оставляют до повышения температуры (60оС) и полного испарения аммиака. Затем компост охлаждают до 24оС и производят закладку мицелия. Лучше всего закладку производить послойно (2-3 прослойки). Температура после закладки должна быть в пределах 23оС. Норма внесения мицелия: на 8 кг зернового мицелия – 1 тонна субстрата. Готовый субстрат укладывают в ящики, стеллажи или полиэтиленовые мешки. Во избежание пересыхания субстрат накрывают слоем газет, которые время от времени увлажняют. Вентиляция производится по мере необходимости.



 

Выращивание шампиньонов — стоит ли? — Mushrooms: champignons, oyster mushrooms

Выращивание грибов на продажу сегодня перспективный и динамично развивающийся вид бизнеса. Наибольшей популярностью среди грибоводов пользуются вешенки, благодаря несложной технологии их выращивания. Сбор урожая каждый день, небольшие капиталовложения и высокий спрос на продукцию — все это позволяет выйти на достаточно быструю окупаемость. Однако, предприниматель может столкнуться и с недостатками, среди которых небольшой срок хранения и хрупкость продукта, организация транспортировки и т.д. Субстрат для вешенок можно изготовить самим, а можно приобрести уже готовый. О перспективах развития грибоводства мы поговорили с генеральным директором ООО «Мир сладостей» Николаем Подлесновым.
– Николай Меркурьевич, сначала хочется спросить: почему вы называетесь «Мир сладостей» и при этом занимаетесь другими видами бизнеса, основным из которых сегодня является грибоводство?

– Предпринимательской деятельностью я начал заниматься еще с 1994 года. ООО «Мир сладостей» мы зарегистрировали в 2011 году по инициативе главного бухгалтера Шахнозы Юнусовны Сарваровой, которая и является вдохновителем концепции формирования бизнеса. Компания активно развивалась, и для повышения эффективности технологических решений стало необходимо отдельно выделить деятельность по производству выпечки и кондитерских изделий, от которой по ряду причин скоро пришлось отказаться. При этом название компании мы решили сохранить, потому что рассчитываем в будущем расширить деятельность и вернуться к бизнесу производства хлебобулочных изделий и сладостей.

– Когда и почему вы перешли на грибоводство и каких результатов удалось достичь на сегодняшний день?

– Выращиванием грибов мы начали заниматься плотно в 2019 году. Мысль об этом давно меня посещала: родители были работниками сельского хозяйства в советское время, и представление об этом виде деятельности я имел. Но непосредственно заняться грибным производством меня вдохновил наш, на тот момент будущий, инженер-технолог Михаил Анзорович Барканов, с которым я волей случая познакомился несколько лет назад и который оказался настоящим мастером своего дела. Он смог убедить меня, что производство грибов – простой, доходный и малозатратный бизнес, не требующий особых технологий. Но на деле все оказалось не так просто: требовалось изучать не столько процесс выращивания грибов, сколько рынок сбыта. Столкнувшись с различными проблемами, мы обратились к руководителю Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», доктору экономических наук, академику общероссийской академии нетрадиционных и редких растений Анатолию Федоровичу Разину. Сотрудничество с Институтом обеспечило научную основу для нашего бизнеса и придало уверенности. А благодаря консультационному участию доктора сельскохозяйственных наук, главного специалиста отдела защищенного грунта Натальи Леонидовны Девочкиной, мы, в конечном итоге, остановились на выращивании вешенок. Штаммы были выбраны самые простые — НК-35 и П-80, они дают хороший урожай, неприхотливы, не требуют больших технических вложений, практичные по сравнению с другими видами (сортами) грибного царства. Помощь и информационная поддержка таких крупных специалистов способствует большей продуктивности нашего бизнеса.

– У каждого грибовода свои условия выращивания грибов. Расскажите, в каких условиях располагаются именно ваши грибницы?

– Помещение у нас большое, 1300 кв. м. Это бывшее советское овощехранилище, полузаглубленное в землю. Помещение, можно сказать, специализированное – это не коровник и не сарай. Оно поделено на камеры, которые оборудованы своим приточно-вытяжным комплексом и системой освещения. По объему каждая камера планируется согласно производительности вентиляционных установок. Вообще при выращивании грибов самое важное – это определенная влажность и температура. Для поддержания необходимых параметров в помещении стоят приборы, которые регулируют подачу теплого и охлажденного воздуха, а также температуру и освещение. Сбор грибов происходит почти круглосуточно. Готовый субстрат мы закупаем у компании «Саратовских грибных технологий». В субстрате мицелий уже прорастает, но находится в спящем состоянии. Когда устанавливаются благоприятные условия, грибы начинают расти. С момента, когда мы устанавливаем новый субстрат в камере до момента сбора первого урожая проходит около недели. При этом с одной партии мы собираем 3 урожая. Первый — самый богатый, второй — уже меньше, третий — довольно скудный.

– Спрос рождает предложение, а спрос на грибы сегодня довольно высокий. Кто является вашим заказчиком? Сотрудничаете ли вы с розничными сетями и ресторанами?

– Наши основные покупатели — это посредники, которые, в свою очередь, продают наши грибы в рестораны и розничные сети. Работать напрямую с сетями пока мы не можем: для этого нужно наладить доставку, а у нас на данный момент сложности с транспортом. Так как доставка продукции ведет к ее значительному удорожанию, мы перешли на самовывоз. Сейчас с нами работает три фирмы-посредника, и на данный момент мы полностью реализуем свой объем продукции. Надо сказать, что летом спрос на грибы ниже, т.к. рынок ими насыщен. А зимой, напротив, на рынке ощущается нехватка грибов, особенно спрос возрастает во время христианских постов.

– А что было весной, в период локдауна? Был спад спроса на грибы?

– Да, этой весной в связи с пандемией товар было очень сложно реализовать. Мы понесли убытки, потому что никто не знал, как долго это продлится, все хотели переждать сложный момент. У нас такой товар, который ждать не может, ведь для продажи в сети грибы должны четко соответствовать требованиям ГОСТа: определенный размер, толщина ножки, цвет.
 
Продажи затормозились, временами случалось, что мы больше продукции выбрасывали, чем продавали. Стараясь как-то выходить из положения, мы отдавали часть грибов на переработку. Вся эта ситуация кого-то ввела в апатию, кого-то привела к банкротству, а нас, например, она заставила больше думать и больше работать. Еще одним последствием стало то, что люди стали менее расточительны и теперь стараются экономить на всем, в том числе и на продуктах. И наша прибыль в этом году, если сравнивать со статистикой прошлого года, сократилась в 2 раза. Но на данный момент все пришло в норму: сегодня наша производительность составляет до 700 кг грибов в день, и весь этот объем реализуется. И это не предел: есть технические условия и перспективы для повышения качественного и количественного расширения производства.

– Понимаю, что этот год не располагает к строительству долгосрочных планов, но, наверное, вы предполагаете, как дальше будете развивать свое производство?

– Грибоводство – перспективный бизнес, но, как и любой другой, он требует денежных вливаний. Мы планируем перейти на новое оборудование, автоматизировать кондиционирование и вентиляцию. Так мы сможем постепенно выйти на необходимые объемы и сотрудничать непосредственно с сетями. Сети, прежде чем заключить договор на поставку, приезжают, осматривают, оценивают технические возможности, они должны убедиться, что мы сможем поставлять требуемый объем.

Еще в наших планах расширение ассортимента выращиваемых грибов, возможно, возьмемся за шампиньоны. Также хотелось бы перейти и к производству продукции из переработанных грибов – тех, которые не проходят по ГОСТу сетей.

Испытываем мы некоторые сложности и с поиском персонала. Мне бы хотелось, чтобы на производстве работали люди, которые имеют опыт в сельском хозяйстве, но таких найти бывает непросто. Специалистов высоко класса компания не может себе позволить из материальных соображений, а заниматься самообразованием хотят не все. Но мы уже привыкли преодолевать трудности и не пасовать перед сложными ситуациями, поэтому я уверен, что все планы нам постепенно удастся реализовать.

Выращивание шампиньонов – Банк идей

Грибы любят многие, но с каждым годом собирать грибы, а тем более покупать их на рынке все опаснее.

Есть выход – покупать выращенные грибы. И скоро, похоже, съедобными будут только эти грибы.

Отсюда вытекает идея для бизнеса – выращивание шампиньонов.

Шампиньоны – источник многих питательных веществ. Они содержат много белков (3 г на 100 г продукта), которые легко усваиваются, большой процент аминокислот, они богаче, чем овощи, водорастворимыми витаминами. А вот сахара, жиров и калорий в шампиньонах  очень мало, а холестерина не содержится и вовсе.

Основа успешного грибного бизнеса – качественный компост для выращивания мицелия. Состав компоста может быть различным, один из вариантов следующий: солома, конский перегной, куриный помет, гипс и вода.

Для приготовления компоста на подготовленную площадь нужно сначала ровным пластом уложить солому (высота — 30 см, длина – до 3 м, ширина – до 1.6-1.8м), на нее равномерно укладывают конский перегной, сверху –  сухой птичий помет. Затем все это поливают водой из шланга, уплотняют.

Далее те же компоненты в той же последовательности укладываются вновь поверх первого слоя. Всего должно быть 5-6 таких слоев.

Поверх компоста наносят покровный слой. Обычно это торф, который способен удержать большое количество воды и потом постепенно ее отдавать.

На 1 кв.м. укладывается около 25-32 кг покровной смеси. Высота пласта – 4-6 см (зависит от типа покровного грунта). Оптимальная толщина пласта для благоприятного микроклимата роста грибов – 5 см.

Когда покровный грунт нанесен, его необходимо разрыхлить, а затем выровнять, при этом слегка его уплотняя. Это обеспечит одинаковую толщину слоя на всех участках компоста, равномерное разрастание мицелия и лучшее увлажнение покровного грунта.

Тонкий слой покрова и его небольшая влажность ухудшат качество грибов. В этом случае пласт придется часто поливать, что может стать причиной появления бактериоза, приведет к ухудшению внешнего вида грибов.

Среди мелких и средних предпринимателей наиболее популярна система выращивания шампиньонов в мешках.  Такой способ более экономичен: можно выращивать грибы в приспособленном помещении (овощехранилище, птичнике, шахте и т.п.), не нужны контейнеры, полки. Кроме того, такая система дает возможность более эффективно бороться с распространением болезней и вредителей – пораженный мешок гораздо легче закрыть и вынести.

Сложность мешочной системы состоит в  большом количестве ручной работы при заполнении мешков компостом, перенесении мешков на место и нанесении покровного грунта на заросший компост.

Вот несколько советов опытных специалистов:

— компост следует покупать  у проверенных людей, тех, кто умеет его готовить. Или нужно научиться самостоятельно его изготавливать по всем правилам;

— если решились на самостоятельное изготовление компоста, необходимо сделать пастеризационную камеру (термокамеру) или подготовить соответствующую шампиньонницу для пастеризации компоста в помещении. Очень важно качество исходного сырья для компоста (в частности, конского перегноя и куриного помета).  На него влияет то, чем кормят лошадь и птиц, какую подстилку для них используют.

— мицелий также необходимо покупать у проверенных, стабильных его изготовителей;

— если в помещении нет возможности поддерживать необходимые влажность и температуру, а также должным образом вентилировать помещение, то гарантировать хороший урожай невозможно;

— если часть грибов поражена болезнью, то необходимо бороться с ней по всем правилам. Если «недолечить», то можно потерять весь урожай, как текущий, так и будущий;

Еще удобно выращивать шампиньоны в брикетах. Для этого готовый компост прессуют, а затем пакуют в термоусадочную пленку. Брикеты проще транспортировать, их можно легко уместить в машине в большом количестве.

Для работы вам понадобится следующее оборудование:

— упаковщик компоста в полиэтиленовые мешки. Размер мешка: 50 х 40 х 18 см. Вес – 17-19 кг. Производительность аппарата – до 300 шт. в час.

— структуризатор торфа.  При желании можно дополнить его такими возможностями, как смешивание с мелом, доувлажнение, кейкинг, даже упакование в мешки разного объема.

— измельчитель куриного помета. Производительность различная, есть вариант со смешиванием с гипсом в нужных пропорциях.

— распылитель тумана для повышения влажности воздуха, дезинфекции и охлаждения помещений.

Цены на оборудование зависят от комплектации и производительности оборудования.

Сбор грибов нужно проводить аккуратно, не повреждая плодовое тело и грибницу. Грибы выкручивают из почвы, и ее сразу же присыпают покровной землей.

Шампиньоны лучше собирать, когда они созрели, т.е. пленка, покрывающая розовые пластины гриба и соединяющая края шляпок, должна быть натянута, но не разорвана. Если гриб перезрел,  пленка разорвана и появились темно-коричневые пластинки, то употреблять такие грибы в пищу нельзя — есть опасность тяжелого отравления.

Если вы выращиваете грибы в закрытом помещении, то плодоносить они могут до 2-4 меяцев. За этот период можно собрать 15-16 кг шампиньонов с 1 кв.м. Но при должном уходе и в хороших условиях урожайность может быть значительно более высокой.

Не переживайте, если урожайность вдруг спадет. Такова особенность плодоношения этих грибов. Активный рост сменяется спадом, а через неделю начинается новая волна роста. Обычно бывает до 7 таких волн, наибольшая урожайность приходится на 2 и 3 волну – тогда можно собрать до 70% урожая.

Когда технология выращивания освоена и получен первый урожай, самое время заняться рекламой.  Наиболее эффективна реклама в сети Интернет. Создайте свою страничку, расскажите о вашем производстве, укажите цены, оставьте координаты для связи.  Еще можно зарегистрироваться в тематических форумах – там будет целевая аудитория, а значит, клиентов вы найдете быстрее.

Бизнес по выращиванию шампиньонов хорош тем, что не требует больших стартовых вложений. Можно начать с малого, а постепенно разрастись в большое производство.

Видео по теме: Выращивание шампиньонов

Понравился сайт? Статьи вызывают интерес? Тогда подписываемся на новые Загрузка…

Выращивание шампиньонов и канатные дороги: в РТ определили приоритетные инвестпроекты

(Казань, 19 февраля, «Татар-информ», Эвелина Киселева). В Татарстане определен перечень инвестиционных проектов, которые станут приоритетными на ближайшее время. Включающий 103 идеи по 15 направлениям Инвестиционный меморандум на 2020–2022 годы утвержден постановлением Кабмина РТ. Об этом сообщает пресс-служба Минэкономики республики.

Одним из основных направлений по-прежнему остается сельское хозяйство. В 2020 году в Татарстане построят высокотехнологичные животноводческие и молокопроизводящие комплексы, хозяйство по выращиванию шампиньонов мощностью больше 4 тыс. тонн в год и еще одну очередь рыбоводного комплекса «Биосфера-Фиш».

В сфере производства транспорта и оборудования к приоритетным отнесли проекты по развитию модельного ряда автомобилей «КАМАЗ» и производства специальных защищенных автомобилей «Ремдизель».

В рамках строительства платной автомагистрали Шали (М7) – Бавлы (М5) для развития транспортной инфраструктуры предполагается проложить пять дорог, которые пройдут через Алексеевское, Альметьевск, Бавлы, Шалты, Шали, Наратлык и Сорочьи Горы.

Предусматривает меморандум и создание региональной системы туристических канатных дорог. Их планируется возвести с применением австрийско-итальянских технологий в Казани и Набережных Челнах, а также в Альметьевском, Верхнеуслонском, Зеленодольском, Нижнекамском, Спасском и Тетюшском районах.

В числе других приоритетных проектов – разработка технологии и создание линии по производству искусственной кожи на Казанском пороховом заводе, модернизация Казанской ТЭЦ-3, строительство оптово-распределительных центров «Зеленодольск» и «Елабуга».

«Включение инвестиционных проектов в данный перечень дает преимущество при получении господдержки, гарантирует внесение объектов в градостроительные документы, а также способствует привлечению заемного финансирования», – пояснил министр экономики Татарстана Фарид Абдулганиев.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях. Разведение шампиньонов, видео

Где и когда выращивать?

Шампиньоны можно выращивать весной и летом на грядках, а осенью и зимой — в закрытых помещениях (в домашних условиях, шампиньонницах, теплицах, подвалах, погребах, парниках и т.п.), где возможно поддерживать более или менее постоянную температуру — +12-18° и влажность в пределах 65-85%.

Питательной средой (субстратом) для разведения шампиньонов служит свежий конский навоз с соломенной подстилкой или смесь конского и коровьего навоза с ржаной или пшеничной соломой. При отсутствии коровьего навоза можно в субстрат добавлять куриный помёт или свиной навоз, а вместо соломы — свежие опавшие древесные листья, кукурузные стебли. Непригодны для субстрата старый перепревший навоз и гнилая солома.

Для роста и развития шампиньонов свет не требуется. Они хорошо растут и плодоносят в темноте.

Подготовка субстрата

Субстрат из конского навоза с подстилкой

Если субстрат закладывается из конского навоза с подстилкой, то его следует сначала уложить в конусовидную кучу и полить водой или навозной жижей, доведя влажность до 60-70%.

Затем внести в субстрат сульфат аммония из расчёта 3 кг на 1 т навоза. Кучу укрыть соломой, матами или мешковиной, чтобы из неё не испарялась вода и навоз начал разогреваться. Сульфат аммония вносят для усиления деятельности бактерий, участвующих в разложении навоза.

Через пять дней навоз следует тщательно перетряхнуть (перебить) вилами, чтобы он хорошо перемешался и равномерно прогревался. При первом перетряхивании вносят гипс из расчёта 4 кг на 1 т навоза. Затем через каждые пять дней нужно ещё перетряхнуть 2-3 раза.

К концу подготовки субстрат должен стать однородной массой тёмно-коричневого цвета, лишённой запаха аммиака. Солома, находящаяся в субстрате, должна легко разрываться. Такой субстрат считается готовым к закладке.

Пшеничная солома с куриным помётом

Чтобы приготовить субстрат для выращивания шампиньонов из пшеничной соломы с куриным помётом, надо на 1 т соломы добавить 400 кг куриного помёта, 25 кг карбамида и 60 кг гипса.

Сначала солому следует смешать со 150 кг куриного помёта и 25 кг карбамида (в растворе). В течение 10 дней опрыскивать её водой. За это время 1 т соломы должна поглотить примерно 2500-3000 л воды. Затем солому надо сложить в бурт, переслаивая её куриным помётом (250 кг на 1 т сухой соломы).

Первую перебивку проводят на четвёртый день после замачивания соломы. При этом вносят полную норму гипса. Вторая перебивка — на восьмой день, третья — на одиннадцатый. На тринадцатый день субстрат готов для закладки.

Смесь конского и коровьего навоза с соломой

Если субстрат приготовляют из смеси конского и коровьего навоза с соломой, то его закладывают в штабель шириной в 2-3 м и высотой 1.5 м, затем увлажняют водой. При первой перебивке места, которые были недостаточно увлажнены, поливают водой и вносят сульфат аммония (3 кг на 1 т). Во время третьей перебивки вносят гипс (5 кг) и суперфосфат (3 кг на 1 т смеси).

Закладка грунтов

В закрытом помещении, например, дома шампиньоны выращивают на земляном полу, на грядах или на стеллажах, а также в деревянных ящиках, которые ставят друг на друга штабелями высотой 2 м и более.

На земляном полу гряды устраивают размером 50×50 или 75х75 см. Подготовленный навоз укладывают сначала слоем 45 см толщины, затем уплотняют его трамбовкой до 30 см. С боков гряды выравнивают и уплотняют лопатой.

На стеллажах навоз укладывают слоем 30-45 см, а затем равномерно уплотняют так, чтобы поверхность его была ровной и гладкой.

Ящики для выращивания шампиньонов могут быть разных размеров. Наиболее удобными считаются ящики длиной 100 см, шириной 50 см, высотой 25 см. Набивают их навозом с таким расчётом, чтобы после уплотнения толщина слоя была прмерно 23 см. Навоз уплотняют ручными трамбовками.

В открытом грунте закладку гряд начинают рано весной, как только оттает и прогреется почва. Навоз укладывают прямо на землю, так же как в теплицу, или в траншею глубиной 20-25 см. Место для закладки выбирают слегка затенённое. Над грядками для защиты от переувлажнения во время дождя и от прямых солнечных лучей делают навесы.

Посадка грибницы

После закладки грунта рекомендуется ежедневно измерять температуру субстрата. Когда на глубине 4-5 см она снизится до 27-28°, можно приступать к посадке грибницы.

Лучшим посадочным материалом для культуры шампиньонов служит стерильная грибница, выращиваемая в специальных лабораториях. Наивысшие урожаи дают шампиньоны двух разновидностей: двухспоровый бурый и двухспоровый белый.

В лаборатории грибницу шампиньонов выращивают на навозе или зерне злаков (пшеницы, овса, ржи). Навозную грибницу весом в 1-2 кг продают в банках, а зерновую — в однолитровых бутылках или в одно-двух литровых банках.

На 1 м² навозного мицелия расходуют 400-500 г, а зернового — 300-400 г.

Навозную грибницу перед посадкой разламывают на кусочки величиной с грецкий орех или с голубиное яйцо весом 15-20 г и раскладывают в таз или решето в один слой, чтобы не помять. Кусочки грибницы высаживают в грунт в шахматном порядке на расстоянии 20х20 или 22х22 см.

Техника посадки шампиньонов проста. В намеченном месте острым колышком приподнимают верхний слой грунта, под ним делают углубление, в которое вкладывают кусочек грибницы так, чтобы после посадки верхний край его лежал на 2-3 см ниже поверхности субстрата.

Если для посадки используют зерновой мицелий, то сначала с поверхности гряды снимают слой субстрата (около 3 см), а затем равномерно рассыпают мицелий. После этого его присыпают компостом и слегка приминают, чтобы создать контакт между зёрнами мицелия и субстратом.

Для посадки шампиньонов можно использовать дикий мицелий. Искать его надо в тех местах, где растут шампиньоны: около скотных дворов, вблизи навозных и компостных куч, около парников, на свалках и т.п.

Выкапывать грибницу для выращивания шампиньонов следует там, где в изобилии появляются плодовые тела этих грибов.

Заготовленные куски грунта должны быть густо пронизаны паутинистыми ответвлениями грибницы белого цвета, обладать приятным грибным запахом, не иметь следов повреждений вредителями и болезнями.

Посадка дикой грибницы проводится так же, как и навозной.

Уход за шампиньонами

После посадки грибницы температуру в помещении надо поддерживать в пределах 24-26°. В этих условиях грибница разрастается вглубь грунта и даёт хороший урожай грибов. При более высокой температуре грибница растёт в поверхностном слое и образует меньше плодовых тел.

Влажность субстрата должна быть около 55-60%.

Если грунт подсыхает, грибница растёт хуже. Чтобы не допустить этого, субстрат следует увлажнять, равномерно опрыскивая его водой из садового опрыскивателя. Делать это надо осторожно, не допуская, чтобы вода проникла внутрь навозной смеси и повредила грибницу.

Через 10-12 дней, когда грибница хорошо разрастётся, температуру в помещении надо снизить до 18-20°, а поверхность грунта засыпать землёй. Земля должна быть дерновая, суглинистая или супесчаная, мелкокомковатой структуры, достаточно влажная. Перед насыпкой её следует пропустить через сито с отверстиями 3-4 см. При этом ни в коем случае нельзя её уплотнять, так как это может ухудшить доступ воздуха к грибнице.

Дальнейший уход за шампиньонами заключается в поддержании нормальной температуры (около 16-20°), влажности воздуха (80-90%) и земляного слоя (до 60%), а также в регулярном проветривании помещения для удаления скапливающегося углекислого газа.

Через 35-40 дней после посадки грибницы появляются первые плодовые тела грибов.

Плодоношение выращенных таким способом шампиньонов длится два-три месяца.

Пара видео о том, как выращивают шампиньоны на производстве:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях (закладка грибницы):

Выведение новых сортов грибов

Когда дело доходит до выбора сексуального партнера, варианты для грибов кажутся бесконечными. Многие из грибов, которые размножаются половым путем, являются агомидными, а это означает, что их репродуктивные клетки не отличаются по внешнему виду. Таким образом, термины «мужской» и «женский» неприменимы ко многим членам грибного царства. Напротив, их воспроизводство — сложный процесс, управляемый типами спаривания.

«Некоторые виды известны тем, что имеют тысячи различных вариантов спаривания», — говорит Томас Абил с кафедры Распознавания образов и биоинформатики (Факультет электротехники, математики и информатики).Его исследовательская группа специализируется на разгадывании работы сложных геномов, в том числе грибов.

Для микробиологов сложная система размножения грибов немного затрудняет. «Чрезвычайно сложно изучать генетику грибов, таких как грибы, — говорит Абель. «Их геномная архитектура сильно отличается от человеческой».

Новый знаковый документ
В 2016 году исследовательская группа Абеля опубликовала важную статью в Nature Scientific Reports, в которой команда раскрыла, что каждая клетка гриба содержит два или более ядер, содержащих ДНК своих предков.Напротив, большинство организмов — все животные и растения — содержат только одно клеточное ядро ​​в каждой клетке, в котором смешана ДНК обоих родителей.

Теперь исследователи совместно с коллегами из Утрехтского и Вагенингенского университетов опубликовали еще одну знаменательную статью. Они обнаружили, что гены родительской ДНК экспрессируются в разное время во время развития грибов. Статья «Ядро-специфическая экспрессия в образующем многоядерный гриб гриб Agaricus bisporus раскрывает различные ядерные регуляторные программы», была опубликована в журнале PNAS 11 апреля 2018 года.

«Разобраться в этом было непросто, — говорит Абель. «Вы можете исследовать генетическую активность (производство белков). Но если вы хотите точно определить производство белка по определенному родительскому гену, вам нужно использовать очень сложные алгоритмы для анализа ваших данных. Именно на этом наша группа специализируется ».

Пиво и хлеб
Грибы, например грибы, играют важную роль в нашей экосистеме. В природе они перерабатывают мертвые растения и животных.Как люди, мы не только едим грибы, но и используем их для приготовления пищи, такой как хлеб и пиво, а также в качестве биореакторов при производстве лекарств и других веществ. Они также играют непосредственную роль в здоровье человека, поскольку могут вызывать инфекции.

Влияние нового открытия заключается в том, что отныне любое исследование грибов, такое как поиск генов, участвующих в образовании грибов, начинается с определения активного ядра — «отцовского» или «материнского» ядра. Это новое понимание молекулярных механизмов в ДНК грибов может быть использовано для выведения новых штаммов, которые могут улучшить выращивание съедобных грибов, таких как обыкновенный гриб.

Большая часть статей в PNAS основана на диссертации Тиса Германна, который получил докторскую степень в пятницу 6 апреля в Делфтском техническом университете. В своей докторской диссертации он разработал и применил методы биоинформатического анализа, чтобы понять различия внутри грибовидных грибов и между ними. Явление, описанное в PNAS, является тому примером.

(PDF) Выращивание грибов: препятствия и вызовы

Заявка на

находится на рассмотрении. Это одна из причин, почему программы разведения грибов на научном и

уровнях являются редкостью.

Что касается растений, то теперь разрешено использовать генетическую информацию, такую ​​как генетические отпечатки пальцев,

в качестве дополнительной поддержки, но не в качестве основного доказательства. Эти инструменты, безусловно, помогут защитить

штаммов грибов, но в этом нет уверенности, потому что прецеденты неизвестны. Дополнительным генетическим инструментом

, который можно использовать для защиты штаммов, является CLP. Новые CLP генерируются в каждом новом поколении

, но кариотип стабилен в митозе (Zolan, 1995). Таким образом, это может быть использовано для доказательства того, является ли штамм

вегетативной копией.Наконец, секвенирование полных геномов размером с гриб

скоро станет быстрым и дешевым. Это, безусловно, станет окончательным доказательством того, идентичны ли штаммы

или нет.

Заключительные замечания

Ежегодное мировое производство съедобных грибов очень мало по сравнению с растениями.

Тем не менее, наблюдается устойчивый рост производства. Съедобные грибы все больше и больше

подлежат исследованиям на пищевую ценность и биологически активные соединения.Если эти исследования приведут к хорошему научному обоснованию

заявлений, которые делаются сейчас, у грибов действительно есть потенциал, чтобы

стали более заметной культурой. Тогда для удовлетворения потребностей рынка необходимы эффективная производственная система и продукты, адаптированные к требованиям потребителей

. Селекция

должна играть важную роль в этом процессе, потому что она может использовать имеющиеся генетические ресурсы для адаптации

штаммов к этим требованиям. Как указано в предыдущих параграфах, существует ряд препятствий

, которые необходимо преодолеть, прежде чем выращивание грибов станет на уровне, сопоставимом с выращиванием растений и животных

.Существенное генетически и фенотипически изменчивое передовое племенное поголовье должно быть создано в качестве источника для программ селекции. Необходимо провести фундаментальные исследования мейотического поведения

, т. Е. Рекомбинации различных разновидностей шампиньонов, а также

других видов. Эти знания можно использовать для решения таких проблем, как перетаскивание рычага. Последние

, но не в последнюю очередь, нарушения прав селекционеров сортов грибов должны преследоваться в судебном порядке, и

, таким образом, порождает юрисдикцию, которая сделает защиту новых сортов проще и дешевле.

Мы надеемся, что помимо рыночного потенциала это приведет к увеличению инвестиций в выращивание грибов

.

Справочные документы

Каллак П., Биллетт С., Имбернон М., Керриган Р.В. 1993. Морфологический, генетический анализ и бесплодие

Анализ

выявил новую тетраспорную разновидность Agaricus bisporus из десерта Сонора

в Калифорнии. Mycologia, 85, 835-851.

Каллак П., Десмергер С., Керриган Р., Имбернон М. 1997. Сохранение генетической связи с расширением карты

в отдаленно связанных скрещиваниях Agaricus bisporus.FEMS Microbiol. Lett.,

146, 235-240.

Callac P, Jacobe´ de Haut I, Imbernon M, Guinberteau J, Desmerger C, Theochari I. 2003. Новый гомоталлический сорт Agaricus bisporus

включает редкие тетраспорные изоляты из

Европы. Mycologia, 95, 222–231.

Эванс Х.Дж. 1959. Ядерное поведение у культурных грибов. Хромосома, 10, 115-135.

Фриче Г. 1986. Разведение грибов. Mushroom J., 157, 4-17

Horgen PA, Carvalho D, Sonnenberg ASM.1996. Хромосомные аномалии, связанные

с дегенерацией штамма культивируемого гриба Agaricus bisporus. Fungal Gen. Biol.,

20, 229-241.

Имбернон М., Каллак П., Гаски П., Керриган Р., Велко Т. 1996. BSN, первичный детерминант

числа базидиальных спор и репродуктивного режима у Agaricus bisporus, соответствует

хромосоме I. Mycologia, 88, 749- 761.

102

Генетика и селекция съедобных грибов — Рецензия на книгу

Генетика и селекция съедобных грибов

Чанг, Басвелл и Майлз (редакторы)

«Генетика и селекция съедобных грибов» предназначена для тех, кто заинтересован в разработке улучшенных штаммов съедобных грибов.В его основе сборник статей, представленных на региональном семинаре ЮНЕСКО «Сбор культур и селекция съедобных грибов». Семинар проводился в Китайском университете Гонконга в июле 1991 года. Включены пятнадцать докладов:

• Грибная биология. Общий фон.
• Коллекции культур. Краткое изложение методов сохранения и философия коллекций культур. Он включает список из 13 поставщиков.
• Биологические предпосылки селекции грибов.Подробное обсуждение на 28 страницах важных моментов роста и поведения грибов.
• Получение нового белого Flammulina velitipes путем селекции. Обсуждение исследований и разработок, связанных с селекцией штамма энокитаке М-50. Этот штамм был впервые произведен в 1985 году.
• Физиология и разведение Flammulina velutipes. Лабораторные результаты, описывающие экологические потребности и процессы роста гриба энокитаке.
• Селекция для производства грибов Lentinula edodes. Решает проблему изменения продуктивности в пределах заданных сортов шиитаке с течением времени.
• Технология Протопласт и съедобные грибы
• Перенос генов в съедобных грибах с использованием протопластов
• Межвидовая и межродовая гибридизация съедобных грибов с помощью Protoplast Fusion.

В трех приведенных выше статьях исследуются различные манипуляции с клетками гиф грибов, когда их клетки стена была удалена.Покрывает высвобождение протопласта путем удаления клеточной стенки, уход за протопластом и, прежде всего, слияние протопластов для создания межштаммовых, межвидовых и межродовых скрещиваний.

• Молекулярные инструменты в селекции Agaricus. Обсуждение генетической изменчивости A.bisporus, использование генетических маркеров и разведение.
• Мультилокусный ферментный электрофорез для генетического анализа съедобных грибов. Обсуждает процесс описания генетического разнообразия и идентификации скрещиваний.Обсуждаемые виды включают A. bisporus, A. campestris, шиитаке, сморчок, вешенку и рисовые соломенные грибы.
• Методы генетической манипуляции с Coprinus cinereus. Генетические методы, используемые для облегчения контроля брачного поведения, передачи генов, формирования плодовых тел и поведения хромосом.
• Применение произвольно инициированной полимеразной цепной реакции в молекулярных исследованиях грибов Виды с упором на Lentinula edodes. Техника генетической «дактилоскопии» грибов.
• Стратегия выделения генов, индуцирующих появление грибов, у съедобных базидиомицетов. Как Карлин Рэпер и Дж. Стивен Хортон из Университета Вермонта выделили ген FRT1 у Schizophyllum commune. Этот ген регулирует поведение других генов, ведущих к плодоношению.
• Съедобные грибы: атрибуты и применение. Обобщает пищевую ценность грибов. В качестве возможных вариантов использования грибов перечисляет биоконверсию органических отходов, лекарственные свойства, ароматизаторы и флористику.Эта статья ссылается на японское исследование, которое показало, что лентинан (из шиитаке) в сочетании с препаратом АЗТ был более эффективным, чем один АЗТ в подавлении распространения вируса СПИДа.

Эта книга в формате 6 «на 9» в твердом переплете и состоит из 329 страниц, включая индекс. На все статьи даны полные ссылки.

Разработки в области селекции Agaricus bisporus var. bisporus: достигнутый прогресс и технические и юридические препятствия, которые необходимо принять.

Acquaah G (2015) Традиционные принципы и методы селекции растений.115–158 DOI: 10.1007 / 978-3-319-22521-0_5

Adebambo AO (2011) Объединение способностей четырех пород цыплят для изменения эффективности корма: предварительная оценка улучшения цыплят в Нигерии. Trop Anim Health Prod 43 (8): 1465. DOI: 10.1007 / s11250-011-9844-y

Артикул PubMed Google ученый

Брюинз М. (2013) Взгляды Международной федерации семян (ISF) на производные сорта.В: Семинар по производным по существу сортам (EDV) (UPOV / SEM / GE / 13)

Callac P (1995) Селекция съедобных грибов с акцентом на вариабельность французских генетических ресурсов Agaricus bisporus . Can J Bot 73 (Приложение 1): 7

Google ученый

Callac P (2002) Зародышевый образец Agaricus bisporus : основные результаты после десяти лет сбора во Франции, Греции и Северной Америке.Acta Horticulturae Proceedings of the 2nd Balkan Symposium on овощи и картофель 579: 7

Callac P, Billette C, Imbernon M, Kerrigan RW (1993) Морфологический, генетический анализ и анализ интерфертильности выявили новую тетраспорную разновидность Agaricus. из пустыни Сонора в Калифорнии. Микология 85 (5): 835–851. DOI: 10.2307 / 3760617

Артикул Google ученый

Callac P, Desmerger C, Kerrigan RW, Imbernon M (1997) Сохранение генетической связи с расширением карты в отдаленно связанных скрещиваниях Agaricus bisporus .FEMS Microbiol Lett 146 (2): 235–240. DOI: 10.1016 / S0378-1097 (96) 00482-X

CAS Статья PubMed Google ученый

Callac P, Hocquart S, Imbernon M, Desmerger C, Olivier J-M (1998a) Аллели Bsn-t из французских полевых штаммов Agaricus bisporus . Appl Environm Microbiol 64 (6): 2105–2110

CAS Google ученый

Callac P, Moquet F, Imbernon M, Guedes-Lafargue MR, Mamoun M, Olivier J-M (1998b) Доказательства наличия PPC1, определяющего цвет pilei-pellis плодовых тел Agaricus bisporus .Fung Genet Biol 23 (2): 181–188. DOI: 10.1006 / fgbi.1998.1035

CAS Статья Google ученый

Chen X, Ospina-Giraldo MD, Wilkinson V, Royse DJ, Romaine CP (2003) Устойчивость пре- и постэпидемических штаммов Agaricus bisporus до Trichoderma aggressivum . Завод Dis 87 (12): 5

Артикул Google ученый

Dragt J (1995) Устойчивость диких типов Agaricus bisporus к микопаразиту Verticillium фунгикола var. Fungicola . Mush Sci 14: 5

Google ученый

Elliott TJ, Langton FA (1981) Улучшение штамма культивируемого гриба Agaricus bisporus . Euphytica 30 (1): 175–182. DOI: 10.1007 / bf00033675

Артикул Google ученый

Foulongne-Oriol M (2012) Картирование генетических связей в грибах: текущее состояние, приложения и будущие тенденции.Appl Microbiol Biotechnol 95 (4): 891–904. DOI: 10.1007 / s00253-012-4228-4

CAS Статья PubMed Google ученый

Foulongne-Oriol M, Dufourcq R, Spataro C, Devesse C, Broly A, Rodier A, Savoie JM (2011a) Сравнительное картирование связей в белом шампиньоне Agaricus bisporus обеспечивает основу для управления селекцией. Curr Genet 57 (1): 39–50. DOI: 10.1007 / s00294-010-0325-z

CAS Статья PubMed Google ученый

Foulongne-Oriol M, Rodier A, Rousseau T, Largeteau M, Savoie JM (2011b) Количественная генетика для анализа грибково-грибкового взаимодействия между Lecanicillium verticillium и белым шампиньонами Agaricus bisporus .Fung Biol 115 (4–5): 421–431. DOI: 10.1016 / j.funbio.2011.02.017

Артикул Google ученый

Foulongne-Oriol M, Rodier A, Rousseau T, Savoie JM (2012a) Количественное картирование локусов признаков компонентов, связанных с урожайностью, и олигогенный контроль цвета шляпки шампиньона, Agaricus bisporus . Appl Environm Microbiol 78 (7): 2422–2434. DOI: 10.1128 / AEM.07516-11

CAS Статья Google ученый

Foulongne-Oriol M, Rodier A, Savoie JM (2012b) Взаимосвязь между компонентами урожая и частичной устойчивостью к Lecanicillium фунгичола в шампиньоне, Agaricus bisporus , оцененная с помощью количественного картирования локусов признаков.Appl Environm Microbiol 78 (7): 2435–2442. DOI: 10.1128 / AEM.07554-11

CAS Статья Google ученый

Foulongne-Oriol M, Spataro C, Cathalot V, Monllor S, Savoie JM (2010) Расширенная карта генетического сцепления межсортовой Agaricus bisporus var. bisporus x A. bisporus var. burnettii Гибрид на основе маркеров AFLP, SSR и CAPS проливает свет на рекомбинационное поведение этого вида.Fung Genet Biol 47 (3): 226–236. DOI: 10.1016 / j.fgb.2009.12.003

CAS Статья Google ученый

Foulongne-Oriol M, Spataro C, Savoie JM (2009) Новые микросателлитные маркеры, подходящие для генетических исследований у белого шампиньона Agaricus bisporus . Appl Microbiol Biotechnol 84 (6): 1125–1135. DOI: 10.1007 / s00253-009-2030-8

CAS Статья PubMed Google ученый

Fritsche G (1981) Некоторые замечания по разведению, содержанию штаммов и нересту Agaricus bisporus и A.Bitorquis . Mush Sci XI: 19

Google ученый

Fritsche G (1982) Генетика и селекция культурных грибов. Труды 21-го Международного конгресса по культуре и культуре, Гамбург, Германия 2:12

Fu Y, Wang X, Li D, Liu Y, Song B, Zhang C, Wang Q, Chen M, Zhang Z, Li Y (2016) Идентификация устойчивости к болезни влажных пузырей и генетического разнообразия диких и культурных штаммов Agaricus bisporus .Международный журнал научных исследований 17 (10): 12. DOI: 10.3390 / ijms17101568

Артикул Google ученый

Гао В., Баарс Дж. Дж., Долстра О., Виссер Р.Г., Зонненберг А.С. (2013) Анализ генетической изменчивости и комбинированной способности чувствительности к синякам у Agaricus bisporus . PLoS One 8 (10): e76826. DOI: 10.1371 / journal.pone.0076826

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

Gao W, Baars JJ, Maliepaard C, Visser RG, Zhang J, Sonnenberg AS (2016) Анализ QTL с несколькими признаками для агрономических и качественных признаков Agaricus bisporus (шампиньоны).AMB Express 6 (1): 67. DOI: 10.1186 / s13568-016-0239-3

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

Gao W, Weijn A, Baars JJ, Mes JJ, Visser RG, Sonnenberg AS (2015) Количественное картирование локусов признаков для чувствительности к синякам и цвет колпачка Agaricus bisporus (шампиньоны). Fung Gen Biol 77: 69–81. DOI: 10.1016 / j.fgb.2015.04.003

CAS Статья Google ученый

Gaze RH, Calvo-Bado L, Challen MP, Adie BAT, Romaine CP (2000) Новое вирусное заболевание Agaricus bisporus ? Mush Sci 15: 5

Google ученый

Griensven Van L (1988) Выращивание грибов.Darlington Mushroom Labioratorium Ltd Растингтон, Сассекс

Griffing B (1956) Концепция общей и специфической комбинирующей способности применительно к диаллельным системам скрещивания. Австралийский журнал биол. Наук 9:21

Google ученый

Hatvani L, Antal Z, Manczinger L, Szekeres A, Druzhinina IS, Kubicek CP, Nagy A, Nagy E, Vágvölgyi C., Kredics L (2007) Болезни зеленой плесени Agaricus и Pleurotus.вызваны родственными, но филогенетически разными видами Trichoderma . Phytopathol 97 (4): 532–537. DOI: 10.1094 / phyto-97-4-0532

CAS Статья Google ученый

Hollings M (1962) Вирусы, ассоциированные с вторичным заболеванием культивируемых грибов. Nature 196 (8 декабря): 4

Google ученый

Imbernon M, Callac P, Gasqui P, Kerrigan RW, Velcko AJ (1996) BSN, первичный детерминант количества базидиальных спор и репродуктивного режима в Agaricus bisporus , отображается на хромосоме I.Микология 88 (5): 749–761. DOI: 10.2307 / 3760970

CAS Статья Google ученый

Kerrigan RW (1996) Характеристики большой коллекции съедобной зародышевой плазмы диких грибов: программа ресурсов Agaricus . В: Sampson RA (ed) Коллекции культур для улучшения качества жизни: 6

Kerrigan RW (2004) Разнообразие признаков в дикой природе Agaricus bisporus . Mush Sci 16: 8

Google ученый

Kerrigan RW, Baller LM, Horgen PA, Anderson JB (1992) Стратегии эффективного восстановления гомокарионов Agaricus bisporus.Mycologia 84 (4): 575–579

Kerrigan RW, Carvalho DB, Horgen PA, Anderson JB (1995) Коренные и интродуцированные популяции Agaricus bisporus , культивируемого шампиньона, в восточной и западной Канаде: последствия для популяционная биология, управление ресурсами и сохранение генетического разнообразия. Can J Bot 73 (12): 1925–1938. DOI: 10.1139 / b95-205

Артикул Google ученый

Kerrigan RW, Carvalho DB, Horgen PA, Anderson JB (1998) Коренная прибрежная калифорнийская популяция культивируемого гриба Agaricus bisporus может оказаться под угрозой исчезновения.Мол Экол 7 (1): 35–45. DOI: 10.1046 / j.1365-294x.1998.00294.x

Артикул Google ученый

Kerrigan RW, Imbernon M, Callac P, Billette C, Olivier J-M (1994) Гетероталлический жизненный цикл Agaricus bisporus var. burnettii и наследование его тетраспорического признака. Exp Mycol 18 (3): 193–210. DOI: 10.1006 / emyc.1994.1020

Артикул Google ученый

Kerrigan RW, Royer JC, Baller LM, Kohli Y, Horgen PA, Anderson JB (1993) Мейотическое поведение и взаимосвязи во вторично гомоталлическом грибе Agaricus bisporus .Генетика 133 (2): 225–236

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Khush RS, Becker E, Wach M (1992) Полиморфизм амплификации ДНК культивируемого гриба Agaricus bisporus . Appl Environm Microbiol 58 (9): 2971–2977

CAS Google ученый

Kothe E (2001) Гены типа спаривания для улучшения штаммов базидиомицетов при выращивании грибов.Appl Microbiol Biotechnol 56 (5–6): 602–612. DOI: 10.1007 / s002530100763

CAS Статья PubMed Google ученый

Kües U (2015) От двух до многих: несколько типов спаривания у базидиомицетов. Fung Biol Rev 29 (3-4): 126–166. DOI: 10.1016 / j.fbr.2015.11.001

Артикул Google ученый

Largeteau ML (2004) Agaricus Чувствительность к Verticillium фунгикола .Mush Sci 16:10

Google ученый

Largeteau ML, Callac P, Navarro-Rodriguez AM, Savoie JM (2011) Разнообразие способности диких изолятов Agaricus bisporus плодоносить при высокой температуре (25 ° C). Fung Biol 115 (11): 1186–1195. DOI: 10.1016 / j.funbio.2011.08.004

Артикул Google ученый

Loftus MG, Moore D, Elliott TJ (1988) Полиморфизмы ДНК в коммерческих и диких штаммах культивируемых грибов, Agaricus bisporus .Theor Appl Genet 76 (5): 712–718. DOI: 10.1007 / bf00303517

CAS Статья PubMed Google ученый

Линч М., Уолш Б. (1998) Генетика и анализ количественных признаков. М. А. Синауэр, Сандерленд, стр. 611–618

Google ученый

Mata G, Medel R, Callac P, Billette C, Garibay-Orijel R (2016) Primer registro de Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) silvestre en Tlaxcala y Veracruz, México.Revista Mexicana de Biodiversidad 87 (1): 10–17. DOI: 10.1016 / j.rmb.2016.01.019

Артикул Google ученый

May B, Royse DJ (1981) Применение электрофоретической методологии для выяснения генетических историй жизни съедобных грибов. Mush Sci 11:20

Google ученый

May B, Royse DJ (1982) Подтверждение скрещиваний между линиями Agaricus brunnescens с помощью анализа лизоцима.Exp Mycol 6:10

Статья Google ученый

Meiyan C, Jianhua L, Hongrong L, Zhongjie G, Zhenghui L (2009) ДНК-фингерпринт генетического разнообразия культивируемых штаммов Agaricus bisporus . Подбородок Сельское хозяйство Sci Bull 25 (4): 8

Google ученый

Мур А.Дж., Челлен М.П., ​​Уорнер П.Дж., Эллиотт Т.Дж. (2001) RAPD-дискриминация сортов грибов Agaricus bisporus .Appl Microbiol Biotechnol 55 (6): 742–749. DOI: 10.1007 / s002530000588

CAS Статья PubMed Google ученый

Moquet F, Desmerger C, Mamoun M, Ramos-Guedes-Lafargue M, Olivier J-M (1999) Локус количественного признака устойчивости Agaricus bisporus к Pseudomonas tolaasii тесно связан с естественным цветом шляпки. Fung Genet Biol 28 (1): 34–42. DOI: 10.1006 / fgbi.1999.1157

CAS Статья Google ученый

Морин Э., Колер А., Бейкер А.Р., Фулонгне-Ориол М, Ломбард В., Надь Л.Г., Ом Р.А., Патышакулиева А., Брун А., Аэртс А.Л., Бейли А.М., Биллетт С., Коутиньо П.М., Дикин Г., Доддапанени Х. , Floudas D, Grimwood J, Hilden K, Kues U, Labutti KM, Lapidus A, Lindquist EA, Lucas SM, Murat C, Riley RW, Salamov AA, Schmutz J, Subramanian V, Wosten HA, Xu J, Eastwood DC, Foster GD, Sonnenberg AS, Cullen D, de Vries RP, Lundell T, Hibbett DS, Henrissat B, Burton KS, Kerrigan RW, Challen MP, Grigoriev IV, Martin F (2012) Последовательность генома шампиньона Agaricus bisporus выявляет механизмы регулирующая адаптация к богатой гумином экологической нише.Proc Nat Acad Sci 109 (43): 17501–17506. DOI: 10.1073 / pnas.1206847109

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

Raper CA, Raper JR, Miller RE (1972) Генетический анализ жизненного цикла Agaricus bisporus . Mycologia 64 (5): 1088–1117. DOI: 10.2307 / 3758075

Артикул Google ученый

Rokni N, Goltapeh EM, Shafeinia A, Safaie N (2015) Оценка генетического разнообразия среди некоторых коммерческих сортов и иранских диких штаммов Agaricus bisporus с помощью микросателлитных маркеров.Ботаника 94 (1): 9–13. DOI: 10.1139 / cjb-2015-0131

Артикул Google ученый

Savoie JM, Bruneau D, Mamoun M (1996) Ресурсная способность диких изолятов Agaricus bisporus на обычном грибном компосте. FEMS Microbiol Ecol 21 (4): 285–292. DOI: 10.1016 / S0168-6496 (96) 00064-5

CAS Статья Google ученый

Seaby DA (1996) Дифференциация таксонов Trichoderma , связанных с производством грибов.Завод Патол 45 (5): 905–912. DOI: 10.1111 / j.1365-3059.1996.tb02901.x

Артикул Google ученый

Шаттук В.И., Кристи Б., Корсо С. (1993) Принципы анализа комбинирующих способностей Гриффинга. Genetica 90 (1): 73–77. DOI: 10.1007 / bf01435180

Артикул Google ученый

Sobieralski K, Siwulski M, Frużyńska-Jówiak D, Błaszczyk L, Sas-Golak I, Jasińska A (2010) Влияние инфекций двумя Trichoderma aggressivum F.Europaeum по урожайности некоторых диких штаммов Agaricus bisporus (Lange) Imbach . J Plant Protect Res 50 (4). DOI: 10.2478 / v10045-010-0083-4

Зонненберг А.С. (2005) Выращивание грибов: современное состояние. Acta Edulis Fungi 12 (Приложение): 11

Google ученый

Sonnenberg AS (2013) На пути к лучшей защите новых сортов Agaricus . Грибной бизнес 60: 2

Google ученый

Sonnenberg AS, Gao W, Lavrijssen B, Hendrickx P, Sedaghat-Tellgerd N, Foulongne-Oriol M, Kong WS, Schijlen EG, Baars JJ, Visser RG (2016) Подробный анализ ландшафта рекомбинации кнопки гриб Agaricus bisporus var. биспорус . Fung Genet Biol 93: 35–45. DOI: 10.1016 / j.fgb.2016.06.001

CAS Статья Google ученый

Sonnenberg AS, Van Kempen I, Van Griensven L (1995) Обнаружение вирусных дцРНК Agaricus bisporus в чистых культурах, нерестилищах и компосте с помощью ОТ-ПЦР. Mush Sci 14: 8

Google ученый

Sonnenberg ASM, Baars JP, Hendrickx PM, Lavrijssen B, Gao W, Weijn A, Mes JJ (2011) Селекция и защита от штаммов шампиньона Agaricus bisporus .Труды 7-й Международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам 7: 9

Summerbell RC, Castle AJ, Horgen PA, Anderson JB (1989) Наследование полиморфизмов длины рестрикционных фрагментов в Agaricus brunnescens . Генетика 123 (2): 293–300

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Wang ZS, Liao JH, Li FG, Chi ZN, Wang HC (1995) Исследования селекционного гибридного штамма AS2796 из Agaricus bisporus для консервирования в Китае.Mush Sci 14: 9

CAS Google ученый

Xu J (1995) Анализ депрессии инбридинга у Agaricus bisporus . Генетика 141 (1): 137–145

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Xu J, Kerrigan RW, Callac P, Horgen PA, Anderson JB (1997) Генетическая структура природных популяций Agaricus bisporus , коммерческого шампиньона.J Наследственность 88 (6): 482–488

Статья Google ученый

Xu J, Kerrigan RW, Horgen PA, Anderson JB (1993) Локализация гена типа спаривания в Agaricus bisporus . Appl Environm Microbiol 59 (9): 3044–3049

CAS Google ученый

Xu J, Kerrigan RW, Sonnenberg AS, Callac P, Horgen PA, Anderson JB (1998) Вариации митохондриальной ДНК в естественных популяциях гриба Agaricus bisporus .Мол Экол 7 (1): 19–33. DOI: 10.1046 / j.1365-294x.1998.00301.x

Артикул Google ученый

Чжан И, Гэн В., Шен И, Ван И, Дай И-К (2014) Выращивание съедобных грибов для обеспечения продовольственной безопасности и развития сельских районов в Китае: биоинновации, распространение технологий и маркетинг. Устойчивое развитие 6 (5): 2961

Статья Google ученый

Помимо Psilocybe Cubensis: 10 видов волшебных грибов, о которых вы должны знать

Волшебные грибы настолько невероятны и загадочны, от прекрасных ощущений, которые они вызывают, до мистических соединений, которые они производят естественным образом.Но что еще более поразительно, так это то, что существует более 180 различных видов грибов, которые дико растут по всему миру, и все они содержат псилоцибин. Не говоря уже о том, что у некоторых видов есть десятки различных штаммов со своей фирменной формой, вкусом и трипом (мы смотрим на вас, Psilocybe cubensis!). Итак, давайте рассмотрим 10 самых распространенных и распространенных волшебных грибов (которые также оказываются нашими любимыми), но помните, мы просто царапаем поверхность!

Псилоцибе кубенсис

Фото с Commons Wiki

. Если вы ели псилоцибиновые грибы, но не знали, к какому виду они принадлежат, скорее всего, это был штамм Psilocybe cubensis.Это потому, что «кубики» — самый простой волшебный гриб для выращивания в помещении, и с 1970-х годов появилось несколько ключевых книг, которые учат гроверов-любителей, как это делать, в том числе «Псилоцибин : волшебное руководство для выращивания грибов » Теренса и Денниса Маккенны. Фактически, благодаря десятилетиям селективного домашнего разведения, в настоящее время существует 60 различных штаммов P. cubensis, таких как Golden Teachers, B +, Penis Envy и Pink Buffalo. В клинических испытаниях, изучающих потенциал псилоцибина в лечении психических заболеваний, субъекты фактически получают изолированный синтетический псилоцибин, а не весь гриб, поэтому у нас фактически нет никаких точных данных о различиях между всеми волшебными грибами для лечебных целей. .

В то время как различные штаммы cubensis также можно найти в дикой природе по всему миру, виды, выращенные в домашних условиях, обычно более сильны. Это одна из причин, по которой грибы, которые вы покупаете на подпольном рынке, часто сильнее, чем те, которые вы собираете в природе, поскольку они были выведены для силы и выращены на определенных субстратах (материал, на котором вы выращиваете грибы), которые увеличивают эффективность. .

Однако вы можете найти Cubensis на юге США, в Мексике, Центральной Америке и Южной Америке.Они также растут на Кубе, в Индии, Юго-Восточной Азии и Австралии. В природе они предпочитают жить на навозе, а весной, летом и осенью их можно встретить на хорошо ухоженных землях.

В руководстве по идентификации грибов миколога Пола Стаметса « Псилоцибиновые грибы мира » он называет P. cubensis «самым величественным из псилоцибов» из-за их легко узнаваемого размера и золотистого цвета. Как и все Psilocybes, цвет P. cubensis зависит от уровня его гидратации; они также становятся голубоватыми при обращении с ними из-за окисления псилоцина (в основном подвергаясь воздействию кислорода).Cubensis отличается от других видов Psilocybe своим относительно большим размером и тем, как шляпка гриба расширяется по мере созревания. В целом, это самый известный и широко употребляемый волшебный гриб из существующих, но не единственный.

Psilocybe semilanceata (Liberty Caps)

Фото с Commons Wiki

Psilocybe semilanceata, также известный как Liberty Caps, считается самым распространенным в мире естественным грибком псилоцибином, согласно Psilopedia.И не только это, но они также являются третьими по эффективности, согласно тестам, проведенным в 1997 году Полем Стаметсом и Йохеном Гарцем, немецким химиком и микологом.

Обнаруженный в 1838 году P. semilanceata был первым официально признанным псилоцибиновым грибом из Европы. Этот вид до сих пор пользуется огромной популярностью и многочисленностью, особенно в Англии, где в печати было опубликовано первое сообщение о том, что одна семья напала на них: в Лондоне в 1799 году семья, как сообщается, собирала и ела дикие грибы, растущие в Грин-парке, в результате чего один сын неудержимо смеяться, отец верить, что умирает, и у большинства членов семьи головокружение.

Бейсболки Liberty, также известные как «Ведьминские шляпы», буйно разрастаются по всему Северному полушарию. Они предпочитают богатые и кислые почвы, такие как луга, луга, пастбища и газоны, особенно те, которые удобряются овечьим или коровьим навозом. Поскольку это обычная среда во всем мире (например, лужайки, сады, футбольные поля), они растут во многих странах Европы, включая Францию, Германию, Италию, Болгарию, Финляндию, Исландию, Россию и Турцию. Они также растут в Северной Америке, на Западном побережье от Калифорнии до Британской Колумбии осенью и в начале зимы и в меньшей степени на Восточном побережье от Ньюфаундленда до Новой Шотландии, Канада.Кроме того, известно, что некоторые сорта растут и в Южном полушарии, в Чили и Новой Зеландии.

Читать: В Канаде появились диспансеры псилоцибина

Колпачки Liberty маленькие и могут сливаться с травой, потому что их стебли имеют длину всего от 40 до 100 мм (от 1,5 до 4 дюймов). Фактически, это самые маленькие из немногих самых сильнодействующих псилоцибиновых грибов. У них коническая или колоколообразная шляпка, отсюда и их название, и, как сообщается, на вкус они похожи на муку.

Несмотря на то, что они растут по всему миру, их очень трудно выращивать в помещении, поэтому большинство потребляемых Liberty Caps собирают в дикой природе. Но будьте осторожны при идентификации, потому что их можно легко спутать с несколькими похожими на вид ядовитыми видами, которые растут в тех же районах.

Psilocybe azurescens (Грибы летающие тарелки)

Фото с Commons Wiki

P. azurescens, также известный как «Летающие тарелки», «Синие бегуны», «Голубые ангелы» или «Аззи», — это самые сильные виды псилоцибина, произрастающие в дикой природе.Как гласит история, первоначально они были обнаружены бойскаутами в кемпинге в Орегоне в 1979 году, но не были официальным видом, пока Пол Стаметс не обнаружил их в 1996 году и не опубликовал свои выводы.

Azurescens встречаются только на западном побережье США от Калифорнии до Вашингтона и в основном группируются около дельты реки Колумбия в Орегоне. Это потому, что они предпочитают жить на песчаных почвах, например возле дюн и морских трав, а также на рыхлой гниющей древесине. Они даже могут выдерживать довольно низкие температуры по сравнению с другими грибами, содержащими псилоцибин, от 16 до 24 ° C (60-75 ° F).К счастью, это также облегчает выращивание аззи на открытом воздухе для домашних производителей в США и Европе. К сожалению, на вкус они явно очень горькие.

Прочтите: Почему вы должны выращивать собственные грибы

Psilocybe azurescens содержат одни из самых высоких процентных содержаний псилоцибина (до 1,78 процента), псилоцина (0,38 процента) и баеоцистина (0,35 процента), что в три-четыре раза больше, чем у p. cubensis или p. semilanceata.Таким образом, один сушеный грамм может быть сильной дозой, поэтому псилонавтам следует осторожно относиться к этим сверхмощным грибам.

Не говоря уже о том, что существует также потенциальный побочный эффект паралича после приема более высоких доз. Хотя это временное явление, это может вызвать беспокойство, если вы не подготовлены. Однако летающие тарелки, названные в честь своей уникальной формы, напоминающей НЛО, известны своим ярким зрелищем и глубоким внутренним путешествием. Их высокая сила также делает их популярными для микродозирования в соответствии с базой данных штаммов Psillow, и вам потребуется совсем немного для достижения желаемого эффекта.

Psilocybe tampanensis (Волшебные трюфели, Философский камень)

Фото Алана Рокфеллера через Commons Wiki

Psilocybin tampanensis производит трюфели, или «склероции», которые содержат псилоцибин. Эти трюфели часто называют философскими камнями, волшебными трюфелями или псилоцибиновыми трюфелями. P. tampanensis также может превращаться в маленькие желто-коричневые грибы с коническими шляпками, но большинство людей просто выращивают и едят свои склероции, которые растут под землей и содержат до 0,68% псилоцибина и 0,68%.Согласно книге Стамеца, 32% псилоцина.

Это разновидность грибов псилоцибина, которые продаются в специализированных магазинах и продаются в магазинах волшебных трюфелей в Нидерландах через юридическую лазейку. Хотя философские камни были впервые обнаружены недалеко от Тампы, Флорида, в 1977 году, с тех пор их больше не находили в солнечном штате. На самом деле, их очень редко можно найти в дикой природе, но они стали популярными среди домашних культиваторов из-за их относительной простоты выращивания.

Говорят, что опыт волшебных трюфелей по сравнению с другими грибами, содержащими псилоцибин, очень похож, но, в зависимости от дозы, несколько менее интенсивен.Тем не менее, также сообщалось, что нагрузка на тело может быть более тяжелой, а тошнота более частым явлением из-за плотной природы «камней». Как и все волшебные грибы, сама поездка действительно больше зависит от человека, его опыта, дозы и, конечно же, набора и настройки , в которой они были употреблены. (Вы можете узнать больше о том, как снимать грибы, в нашем руководстве, а если вы хотите пойти еще глубже, у нас есть класс, который проведет вас через каждый этап подготовки к походу на грибы и навигации по нему.)

Psilocybe cyanescens (волнистые шляпки)

Фото с Commons Wiki

Psilocybe cyanescens известен как гриб с волнистой шляпкой из-за волнистой формы шляпки. Впервые он был официально идентифицирован Элси Уэйкфилд в Англии в 1946 году, хотя, согласно Псилопедии, она собирала цианов с 1910 года.

Считается, что они произрастают в Центральной Европе и на северо-западе Тихого океана, но трудно сказать, потому что сейчас они являются одними из самых распространенных диких грибов, содержащих псилоцибин, в мире.Это из-за окружающей среды, которую они предпочитают: древесный мусор, такой как щепа и мульча, которые населяют сады, тропы и парки. Фактически, именно так P. cyanescens, как считается, распространился по всему миру, от центров производства и распределения пиломатериалов и другой мульчи до садов по всему миру.

Несмотря на то, что их сложно выращивать в помещении, они очень популярны среди производителей грибов из-за своей прочности. Известно, что волнистые колпачки обладают сильным действием и могут содержать от 0,3% до 1.По словам Стаметса, 68 процентов псилоцибина, 0,28-0,51 процента псилоцина и 0,02-0,03 процента баеоцистина. Когда они встречаются в дикой природе, они могут быть огромными, и они сильнее при употреблении в свежем виде, но все же оказывают существенное влияние при сушке.

Copelandia cyanescens или Panaeolus cyanescens (Blue Meanies)

Фото Алана Рокфеллера через Commons Wiki

Panaeolus cyanescens или Copelandia cyanescens иногда называют «голубыми особями», что может сбивать с толку, поскольку существует также штамм Psilocybe cubensis, называемый «голубые особи».Однако эти грибы несколько отличаются. Во-первых, это первые перечисленные нами виды грибов, которые не относятся к роду Psilocybe, а относятся к Panaeolus. Но это не значит, что они не волшебные. На самом деле, эти грибы являются одними из самых сильных в мире, в них в два-три раза больше псилоцибина и псилоцина, чем в хорошем ol cubensis.

Copelandia cyanescens предпочитает жить в навозе на пастбищах и полях в более теплом субтропическом климате. Поэтому их можно найти в штатах Гавайи, Луизиана, Техас и Миссисипи, но их также можно найти за границей в Карибском бассейне (включая Ямайку, Бермудские острова и Тринидад), Коста-Рике, Мексике, Южной Америке и даже в Австралии. , Африка (включая Южную Африку и Мадагаскар), Таиланд, Японию, Новую Зеландию и Европу (включая Францию ​​и Испанию).Panaeolus cyanescens очень похож на Panaeolus tropicalis, который также содержит псилоцибин и растет в аналогичной среде, любящей навоз.

Psilocybe caerulescens (оползневые грибы, деррумбы)

Фото Алана Рокфеллера через Commons Wiki

Psilocybe caerulescens известны как «Derrumbes» (что означает «оползневые грибы») в Мексике, где они растут естественным образом. Впервые о них было сообщено научным сообществом около Монтгомери, штат Алабама, в 1923 году на мульче сахарного тростника, и по сей день их можно найти на юге США, в таких штатах, как Южная Каролина и Джорджия.Но Psilocybe caerulescens стал известен, когда курандера Мария Сабина дала микологу Гордону Уоссону тринадцать пар во время церемонии масатекского ритуала velada , о которой Уоссон затем написал для журнала Life Magazine , когда родился термин «волшебный гриб».

Прочтите: Станут ли грибные диспансеры в ближайшее время чем-то особенным?

Деррумбы по-прежнему используются в церемониях масатеками в Оахаке, Мексика, и продолжают расти в горном хребте Сьерра-Мадре.Это потому, что они устойчивы к низким температурам и высокогорью в этих регионах, а также потому, что они предпочитают жить на бывших участках оползней и других регионах, свободных от растений, во время сезона дождей в Мексике (с мая / июня по сентябрь / октябрь). Их выращивали на открытом воздухе на протяжении веков, и, по словам Стаметса, их также можно найти в Венесуэле и Бразилии.

Деррумбы небольшие, со стеблями от 40 до 120 мм (от 1,5 до 4 дюймов) и имеют серебристо-синий металлический блеск, что позволяет легко отличить их от других видов, согласно Псиллоу.Их эффективность от низкой до умеренной, и время действия может быть даже немного короче, продолжительностью от трех до шести часов. По этой причине они являются хорошим знакомством с волшебными грибами, но также могут разочаровать тех, кто имеет опыт Psilocybe cubensis, которые едут в Мексику, чтобы попробовать их.

Psilocybe mexicana (Теонанакатль, Пахаритос)

Фото с Commons Wiki

Psilocybe mexicana имеет богатую историю. Считается, что это вид грибов, который народы науатль или ацтеки церемонно использовали и называли «Теонанакатль», что означает «плоть богов», до испанской колонизации.P. mexicana — это также вид, который французский ботаник Роджер Хейм отправил Альберту Хоффману в 1958 году. Хоффман, химик, открывший ЛСД, использовал этот образец для выращивания большего количества волшебных грибов и впервые в лаборатории изолировал псилоцибин и псилоцин.

Прочтите: Перестройка психоделических грибов, чтобы никогда не стать причиной «плохой поездки»

Psilocybe mexicana до сих пор растет в Мексике в сезон дождей, особенно в штатах Оахака, Мичоакан, Пуэбла и других.Этот вид распространен на высотах от 1000 до 1800 метров (от 3280 до 5900 футов) и предпочитает жить во мхе, лугах, лиственных лесах и почвах, богатых навозом, а также рядом с дорогами и тропами, но никогда непосредственно на навозе.

В Мексике сегодня их часто называют «Pajaritos», что означает «маленькие птички» за то, что они упаковали такой мощный опыт в такой маленький, хрупкий гриб. Поскольку они чем-то похожи на бейсболки Liberty Caps и живут в схожей среде, Пол Стаметс назвал их «бейсболками Mexicana Liberty Caps».«Они также могут выращивать трюфели или склероции, которые содержат как псилоцибин, так и псилоцин. (Хотя, согласно Псиллоу, их плодовые тела обычно содержат больше псилоцибина, псилоцина и баеоцистина.)

Фото с Commons Wiki

Psilocybe caerulipes, также известный как гриб синяя ножка, — это редкий псилоцибиновый гриб, который растет в США. Это гриб, любящий древесину, и его можно найти растущим на гниющих бревнах лиственных пород или вокруг них, «особенно вблизи речных систем», — пишет Стаметс. Их также можно найти растущими на опилках и обломках лиственных пород, и они «широко распространены» к востоку от Великих равнин по всему Среднему Западу и востоку США и вплоть до Канады.«Несмотря на широкое распространение, P. caerulipes встречается не часто», — пишет Стамец. Но когда они растут на лесных подстилках после теплого лета и осенних дождей, они, как известно, годами плодоносят на одном и том же месте.

Грибы Blue Foot названы в честь их внешнего вида: их стебель имеет синий оттенок. Это умеренно мощный псилоцибиновый гриб, примерно такой же силы, как Psilocybe cubensis. Псиллоу предупреждает, что опыт может быть сильным, поэтому начните с малого с одного-трех граммов сушеных грибов, прежде чем погрузиться в более бурные впечатления.

Psilocybe stuntzii (гриб синего звонка, синие ноги каскадера)

Фото с Commons Wiki

Psilocybe stuntzii — редкий псилоцибиновый гриб, который растет только на западном побережье США и Канады. Впервые он был найден в кампусе Вашингтонского университета и назван в честь доктора Дэниела Стунца, который собрал первую коллекцию шрифтов. Их прозвища «синий звонарь» или «синие ноги» произошли от значительной реакции посинения, которая возникает при обращении с ними.

Синие звонаги также любят древесные грибы и предпочитают питаться разлагающимся мусором, свежей мульчей и древесной стружкой.По словам Стаметса, их также можно найти на травянистых участках, таких как свежий дерн и ухоженные газоны, или вдоль дорог, тропинок и садов. Он также говорит, что эти грибы могут плодоносить в «огромных колониях» в пределах 90 километров (56 миль) от прибрежных районов Орегона, Вашингтона и Британской Колумбии. Однако имейте в виду, что Blue Ringers очень похожи на токсичный вид гриба Galerina marginata. Псиллоу пишет, что P. stuntzii будет липким на ощупь во влажном состоянии, в отличие от G.marginata, а Стамец пишет, что его отличают оранжево-коричневая шляпка Галерины и ржаво-коричневые споры. Собирая грибы, всегда будьте осторожны и никогда не употребляйте в пищу то, что вы не можете определить.

Грибы: опасность собирательства

Есть некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, собирая грибы или покупая их на черном рынке. Во-первых, поскольку существуют десятки различных видов грибов с разной активностью, вы всегда должны уточнять, какие грибы вы покупаете.Стандартная доза грибов составляет около двух или трех граммов, но два грамма зависти к пенису могут быть намного сильнее, чем, скажем, два грамма золотых учителей. Как уже упоминалось, во время кормления наибольший риск заключается в том, что вы можете неправильно идентифицировать гриб. Некоторые грибы, встречающиеся в дикой природе, на самом деле смертельны.

Грибы: потенциал зависимости

Если вы уверены, что определили правильный гриб, есть ли риск действительно его съесть? Что касается зависимости, грибы действительно показали себя многообещающим в лечении расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.Однако есть и другие риски, если у вас биполярное расстройство, шизофрения или личный или семейный анамнез психоза. В противном случае они относительно безопасны, особенно если вы применяете передовые методы, например, проверяете установку и настройку перед погружением.

Мишель Джаникян — журналист и автор Your Psilocybin Mushroom Companion, практичного руководства, в котором подробно описывается все, что вам нужно знать о безопасном и осознанном приеме волшебных грибов, опубликованного Ulysses Press.Мишель в своей работе активно освещает вопросы психоделического просвещения и каннабиса, снижение вреда и исследования. Она ведет колонку для Playboy о психоделиках и каннабисе, а также участвовала в журналах Rolling Stone, High Times, Psychedelics Today, Herb и других. Она увлечена исцеляющим потенциалом психоделических растений и веществ, а также легализацией и дестигматизацией всех наркотиков. Мишель родилась в Нью-Йорке и выросла в Нью-Джерси. Она изучала письмо и психологию в колледже Сары Лоуренс, прежде чем много путешествовать по Латинской Америке и в конце концов поселиться в Южной Мексике.Мишель недавно была награждена премией Cosmic Sister Emerging Voices за свою работу, посвященную психоделическому возрождению. Когда она не пишет и не говорит публично о магии грибов, ее можно увидеть блуждающей по лесу со своими двумя собаками-спасателями или наслаждающейся третьей чашкой кофе с хорошей книгой. Вы можете узнать больше об отчетности Мишель о наркополитике в ее LinkedIn или подписаться на нее в Twitter и Instagram.

Поделиться

Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы.И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара. В любом случае, знайте, что мы ценим вас.

Как выращивать вешенки: полное пошаговое руководство

Польза вешенки для здоровья

Простота выращивания вешенек — не единственное преимущество. Вот лишь некоторые из лечебных и питательных свойств вешенки:

• Повышает иммунную систему
• Повышает прочность и регулируемость
• Противомикробное средство (помогает бороться с E.coli, Staph., Candida overgrown, Streptococcus и Enterococcus инфекция)
• Противораковое средство (полисахарид в вешенках является противоопухолевым в исследованиях на животных и in vitro)
• Противовирусный (защищает от прямой и непрямой вирусной активности)
• Богатые белком
• Без холестерина
• Содержит высокий уровень витаминов D, D3, D5 и A

Итак, теперь вы знаете, что грибы вешенки:

1. Растущая популярность
2. Быстрое и легкое выращивание
3. Обладают отличными преимуществами для здоровья и лекарствами

….. следующий вопрос — как их на самом деле выращивать!

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Шаг 1. Подготовьтесь

После того, как вы решили, что хотите научиться выращивать вешенки, следующим шагом будет подготовка и получение всех необходимых материалов.

Прежде чем вы сможете это сделать, вам нужно решить, какой сорт вешенки вырастить и на каком субстрате вы будете расти.

1.1: Решите, какие сорта вешенки выращивать

Есть несколько различных видов вешенок на выбор.Вот некоторые из наиболее популярных.

• Жемчужный гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus )

Также иногда называют обычным вешенкой, зимним вешенкой или серым вешенкой. Жемчужный гриб вешенки — один из наиболее широко доступных сортов. Лучше всего они растут при более низких температурах.

• Голубой гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus

) Голубой вешенки, часто встречающийся во всем Северном полушарии и являющийся подвидом обыкновенной вешенки, является одним из самых быстрых колонизаторов всех разновидностей вешенки. и предпочитает выращивать при более низких температурах 12-18 C (45-65 F).

• Вешенка феникс ( Pleurotus pulmonarius )

Также иногда известный как летний вешенка, итальянский вешенка или индийский гриб вешенка, этот сорт эволюционировал для выращивания в более теплом климате и в зависимости от сорта. либо белого, либо коричневого / коричневого цвета.

• Гриб вешенки золотой ( Pleurotus citrinopileatus )

Этот сорт, который иногда также называют желтыми вешенками, известен своим удивительным цветом и похож на популярный гриб лисичка.Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

• Вешенка розовая ( Pleurotus djamor)

Розовая вешенка, одна из самых ярких разновидностей вешенки, растет очень быстро и дает плоды всего за 3-4 недели. Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

• Гриб королевской вешенки ( Pleurotus eryngii )

Также известный как гриб Eryngii, он имеет твердую консистенцию и восхитительный мясной вкус.Его труднее выращивать, чем другие вешенки, поэтому это не лучший сорт для начала. Он предпочитает более низкие температуры между 12C-18C (45-65 F).

1.2: Решите, на каком субстрате вешенки выращивать

Субстраты — это источник пищи, который способствует росту мицелия.

Мицелий — это вегетативный рост гриба, напоминающий корень, и он имеет решающее значение для выращивания вешенок так же, как яблоня для яблони.

Самым распространенным субстратом для вешенок является солома. Однако также можно использовать опилки, картон, кофейную гущу и другие побочные продукты сельского хозяйства, такие как жом сахарного тростника и хлопковые отходы.

Как вы решаете, какой субстрат использовать? Выберите тот, который вам проще всего найти!

Самый простой субстрат для начала — это, вероятно, древесные гранулы, поскольку они уже пастеризованы, и вам просто нужно добавить воду, чтобы их увлажнить. Солома также является очень щадящим субстратом для роста.

В любом случае выберите материал субстрата, который вы можете легко получить, и используйте приведенные ниже инструкции, чтобы подготовить его к инокуляции.

1.3 Заказ расходных материалов

Прежде чем вы застрянете в процессе выращивания, последний шаг — это подготовка ваших материалов, чтобы вы могли начать работу.

Вам необходимо заказать:

1. Икра вешенки (не менее 100 г, но предпочтительно 1 кг или более)
2. Материал вашей подложки
3. Сделайте или купите мешки / контейнеры для выращивания

Если вы живете в Великобритании, вы можете купить икру вешенки в нашем магазине.

За пределами Великобритании лучше всего просто выполнить поиск по запросу «Икра вешенки + ваша страна».

В большинстве стран есть несколько поставщиков, и вы часто можете получить подобное на Amazon или Ebay. Зерновой отросток дает больший урожай, чем опилки, поэтому постарайтесь получить его, если можете.

Зерновой поросль вешенки

Что касается контейнеров для выращивания, в идеале вы получите специальные мешки для выращивания грибов.Они обеспечивают идеальный воздухообмен и не подпускают конкурентов.

Пакеты для выращивания грибов Unicorn 10T с воздухопроницаемым фильтром

Если вы не можете получить эти пакеты для выращивания, вы также можете выращивать грибы в ведре, например, здесь, или использовать большие пакеты для замораживания или застежки-молнии с отверстиями 0,5 мм через каждые 10 см вокруг пакета.

Шаг 2. Подготовка субстрата из вешеных грибов

Цель субстрата — обеспечить гидратированный источник пищи, богатый питательными веществами, который также очищен от других микроорганизмов, которые обычно конкурируют с грибным мицелием.

Солома, картон, гранулы из опилок и кофейная гуща — все это простые субстраты для выращивания вешенок, которые достигают этой цели.

Вот краткий обзор того, как приготовить каждый из них.

Солома и картон

Солома — это наиболее часто используемый субстрат для выращивания вешенки. Обычно он дешевый, содержит необходимые питательные вещества, и вешенки на нем хорошо питаются.

Пастеризуйте, замачивая в горячей воде (65-80 ° C / 149-176 F) на 1-2 часа или в ванне с холодной водой с высоким pH и известью в течение 12-18 часов (подробнее об этом см. Здесь).

Пеллеты из опилок

Самое замечательное в их использовании то, что они уже пастеризованы под воздействием тепла и давления в процессе производства гранул. Добавьте воду, равную весу гранул, выдержите 30 минут. А затем перемешайте, чтобы гранулы разбились на гидратированные опилки.

Кофейная гуща

Отходы кофейной гущи — обильный (и уже пастеризованный) ресурс

Несмотря на множество дезинформации в Интернете, кофейная гуща может быть неплохим субстратом для выращивания вешенок.

Ключ состоит в том, чтобы использовать только свежую гущу (в течение 24 часов после заваривания), которая уже пастеризована и увлажнена в процессе заваривания кофе.

По прошествии 24 часов начинают развиваться конкурирующие формы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.

Идеально подходит в качестве самостоятельного субстрата в небольших количествах (1 кг или меньше), но если вы хотите больше, добавьте 20-50% соломы.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать грибы на кофейной гуще, чтобы узнать больше.

Шаг 3: прививка

Инокуляция — это процесс добавления грибов в подготовленный субстрат.

Перед тем, как начать смешивание, хорошо вымойте руки с мылом и протрите все поверхности, с которыми вы собираетесь работать, чистящим спреем.

Убедитесь, что у вашего субстрата правильная влажность. В процессе пастеризации субстрат, вероятно, будет увлажнен до нужного уровня, но важно убедиться, что субстрат не слишком сухой или слишком влажный.

В зависимости от материала вы стремитесь к уровню увлажнения от 55% (опилки и кофейная гуща) до 74% (солома).Самый простой способ проверить это с помощью теста на сжатие.

Слегка сожмите субстрат рукой. Он должен свернуться в вашей руке в шарик, и из него должны вылезти пара капель воды. Если этого не произойдет, вам нужно немного подсушить субстрат. Если он не держится в руке, вероятно, он слишком сухой, и вам нужно добавить еще воды.

Затем смешайте субстрат и грибную икру в каком-либо контейнере (большая пластиковая коробка, бочка, все, что вам нужно), затем загрузите субстрат в ваши сосуды для выращивания и закройте верх резинкой, скрепкой, лентой или стяжкой. какой-то.

Если вы не используете патч-мешок для фильтра, сделайте несколько крошечных отверстий через каждые 10 см вокруг мешка для воздухообмена. Посмотрите этот короткий видео-урок, в котором мы покажем вам пример процесса инокуляции кофе с соломкой в ​​качестве субстрат:

Как разводить грибы в Майнкрафт

В этом уроке Minecraft объясняется, как разводить мухов (также называемых грибными коровами), со скриншотами и пошаговыми инструкциями.

В Minecraft вы можете разводить мухи и делать милых детенышей.Давайте узнаем, как разводить мухи.

Материалы, необходимые для разведения грибов

В Minecraft это материалы, из которых вы можете разводить мухи:

Шаги по разведению грибов

1. Найди два гриба

Когда у вас появятся необходимые материалы, вам нужно будет найти два мухомора для размножения.

Если у вас возникли проблемы с поиском моча, вы можете вызвать его с помощью чит-кода или с помощью яйца призыва.

Во время размножения ваши моча должны быть близко друг к другу, поэтому мы построили забор, чтобы два наших моча не убежали.

2. Используйте пшеницу

Затем, выбрав пшеницу в горячем баре, вам нужно будет скармливать пшеницу по одному в каждый мухомор.

Управление игрой для использования / скармливания пшеницы в моча зависит от версии Minecraft:

• Для Java Edition (ПК / Mac) щелкните правой кнопкой мыши мушкету по одному.
• Для Pocket Edition (PE) вы нажимаете на мельницу по одному.
• Для Xbox 360 и Xbox One нажмите кнопку LT на контроллере Xbox.
• Для PS3 и PS4 нажмите кнопку L2 на контроллере PS.
• Для Wii U нажмите кнопку ZL на геймпаде.
• Для Nintendo Switch нажмите кнопку ZL на контроллере.
• Для Windows 10 Edition: поочередно щелкайте мушку правой кнопкой мыши.
• В версии для образовательных учреждений щелкайте правой кнопкой мыши по мушкету по очереди.

Когда вы скармливаете пшеницу мочам, вы увидите красные сердца, появляющиеся над их головами. Каждый из этих мухоморов входит в режим любви.

После того, как вы накормите обоих мухоморов, они повернутся друг к другу, и над их головами по-прежнему будут появляться красные сердечки.

Через мгновение красные сердечки исчезнут, и там будет стоять милый детский мухомор.

Теперь у вас будет два взрослых меха и один детский.

СОВЕТ : Вам придется подождать 5 минут, прежде чем ваши мухи снова смогут размножаться.

No related posts.