Как разводить осетра в домашних условиях: Разведение осетровых в домашних условиях как бизнес

Содержание

Как разводить осетра в домашних условиях, видео: разведение стерляди в УЗВ

Разведение осетров в пруду

Разведение осетра в пруду это достаточно сложный процесс со множеством своих нюансов, но зачастую оно того стоит, ведь осетр относится к рыбам ценных пород и спрос на него всегда высок, даже при очень высоких ценах. Проблем со сбытом у малых осетровых хозяйств почти не бывает. Достигнуть успеха в этом деле будет трудно, потому что выращивание осетра это очень трудоемкий и сложный процесс. Создание и поддержка нужных условий требует значительных вложений и усилий. Преимущества и недостатки:

  • Любые рыбы осетровых пород высоко востребованы на рынках сбыта и имеют высокую стоимость продажи.
  • Помимо мяса, на продажу выставляется шкура, которая подвергается специальной обработке, для использования в различных изделиях.
  • При создании хороших условий будет избыток икры, которую тоже можно продать, но для этого потребуется покупать специальное оборудование для получения икры и создавать специальные условия для нерестящихся осетров.
  • Осетры очень привередливы в плане питания – при недостатке в нем определенных элементов, рыба останавливается в росте или перестает двигаться, что отразится на ее качестве. Обычно для кормления осетра подходит малек мелкой рыбы пресноводных пород и специальные составы, конкретно для кормления осетра. Всегда нужно помнить, что недокорм и перекорм рыбы – одинаково плохо!
  • Самым сложным является период роста осетра – от трех до четырех лет, поэтому быстрого заработка на осетрах ждать не стоит.

Если все же решение принято, то для начала нужно обустроить пруд. Некритичен тот факт, будет это искусственный водоем или естественный. Если водоем уже существует, то требуется спустить из него воду и очистить дно механическим способом, на этапе создания нового пруда это сделать куда легче. Когда пруд будет очищен, его нужно засадить растениями, которые предназначены специально для пруда, и заселить в пруд моллюсков и червей.

Осетр в искусственном водоеме обитает так же, как и в естественном, но в нем легче поддерживать необходимые условия. Температура, при которой осетр быстро развивается, варьируется от пятнадцати до двадцати четырех градусов. При изменении температуры рыба чувствует себя хорошо, но гораздо медленнее растет. С приходом зимы, владелец вынужден решать, где будет зимовать его осетр. Есть два варианта – в самом пруду и в специально подготовленном бассейне. В пруду осетр залегает на дно, перестает расти и кормиться, но обязательно нужно известкование пруда и обеспечение полного покоя осетрам. При помещении рыбы в бассейн, важно наполнить его необходимым объемом, при этом требуется соблюдать технологию пересадки осетров. Обязательно используется емкость с пятипроцентным раствором соли, в котором рыбу выдерживают от двух до трех дней, это производится во избежание заражения рыбы в зимний период, когда она наиболее подвержена всевозможным болезням. Помимо осетров выгодным будет являться и разведение стерляди.

Стерлядь в пруд пользуется очень высокой популярностью у потребителей на протяжении многих лет, но выгодно это потому, что популяция стерляди в естественных водоемах резко снизилась, а рыбоводческие хозяйства активно взяли на себя инициативу разведения стерляди. Товарным видом у стерляди считается длина от тридцати до шестидесяти пяти сантиметров, а вес при этом должен достичь двух килограмм.

Разведение и содержание стерляди в пруду требует наличия установки замкнутого водоснабжения. Это бассейн, в котором цикл вращения воды замкнутый, благодаря этому вода своевременно подогревается и обогащается кислородом. Температура, благоприятная для стерляди от двадцати до двадцати одного градуса. На рост стерляди влияет и чистота воды. Кормить стерлядь придется специальными для этого вида кормами. Для выращивания стерляди с икрой, потребуется больше усилий, и пруд придется расширять. Для стерляди зимняя спячка необходима, а иначе она быстро потеряет весь свой вес.

Разведение осетра и стерляди в пруду, в первую очередь, требует наличия здоровых мальков для выращивания. Мальков этих рыб вы можете приобрести в нашем магазине, вся рыба здесь продается здоровая и ухоженная. Мальков можно разводить самостоятельно, но это требует дополнительных финансовых затрат и времени.

В общем, выращивание осетров и осетровых рыб, это трудоемкое увлечение. К моменту, когда первые осетры достигнут товарных размеров все затраты начнут потихоньку окупаться, за счет их продажи. Всегда нужно знать, что рыба очень ценится среди потребителей.

Правила разведения осетра в домашних условиях для начинающих

Те времена, когда осетр не считался деликатесом, к сожалению, ушли безвозвратно. Купить такую рыбу на рынке практически невозможно, но если и появляется она на прилавках, то по космическим ценам.

Зато осетров можно разводить в домашних условиях – не только для собственных нужд, но и на продажу.

 Эту бизнес-идею народ всерьез не воспринимает, полагая, что ее реализация невероятно сложна. Специалисты уверены в обратном и утверждают, что промысловую рыбу вполне реально разводить на придомовой территории. 

Условия для разведения осетра

Основная задача, которая стоит перед желающими разводить такую рыбу, заключается в правильном обустройстве водоема. Создавать условия необходимо в соответствии с тем, на протяжении какого периода вы собираетесь выращивать осетров. До взрослых особей они дорастают за три года, поэтому одним сезоном процесс разведения не ограничится. Рыба не любит слишком низких температур, следовательно, над бассейном надо соорудить помещение. Если у вас уже есть бассейн, то решение задачи упрощается. 

В здании, в котором вы собираетесь установить бассейн, предусмотрите систему отопления, так как осетр не любит слишком низких температур. 

Для получения одной тонны осетра в течение года достаточно небольшой емкости глубиной в один метр и диаметром в два-три метра. Не старайтесь сразу получить большие объемы рыбы. 

Для начала установите одну емкость, чтобы понять тонкости процесса и исключить ошибки в дальнейшем. Если рыба растет, не болеет, нет потерь, то со временем вы можете расширить бассейн или установить несколько дополнительных емкостей.   

Возможно, вас это удивит, но осетр не отличается стрессоустойчивостью. Располагайте бассейн в местах, удаленных от проезжих частей и других шумных мест. Для комфортного пребывания рыбы приобретите и установите специальное оборудование – компрессор, фильтр, насос для автоматической смены воды в емкости. Обращайте внимание на мощность этих устройств, рассчитывайте ее, исходя от объема бассейна и учета того, что работать техника должна с запасом, чтобы отсрочить момент износа. Без подсветки вполне можно обойтись, так как эта порода рыб способна жить в условиях естественных водоемов.

Чтобы сэкономить собственное время, установите кормушку, которая будет подавать корма по мере необходимости. Следите за тем, чтобы вместе с водой в бассейн не попадал хлор. Для этих целей требуется угольный фильтр. Не обязательно приобретать промышленный – вполне хватит бюджетного варианта. 

Разведение осетров в пруду

Если на территории вашего земельного участка имеется пруд, то разводить осетров вы сможете и в нем. Это избавит вас от дополнительных хлопот по обустройству бассейна и уходу за ним. Перед тем, как запустить мальков, водоем надо тщательно очистить. В искусственном пруду рекомендуется засыпать дно известью, а затем хорошо промыть. Лишь спустя 20 дней можно заселять молодняк рыбы. На один квадратный метр площади запускайте 60 килограммов мальков. 

Уделите внимание флоре и фауне пруда. Осетр будет жить и развиваться лишь при том условии, если в воде произрастают водоросли, тростники и обитают моллюски.

Лучшее время для заселения – теплая летняя ночь. После нереста рыбу отселяют, например, в бассейн, а икру отправляют в водоем. Самцы могут стать переносчиками болезней, поэтому на их состояние следует обратить особое внимание. Если замечаете изменения, попросите у специалистов совета по поводу принятия мер. С наступлением холодов всю рыбу перемещают в бассейн, установленный в помещении. Возвращать ее в природные условия можно весной с наступлением тепла. 

Территорию, окружающую пруд, также надо очистить.Растительность удаляйте вместе с корнями, так как они засорят и окислят водоем, что значительно осложняет вылов рыбы. 

Кормление рыбы

Кормить осетров надо таким образом, чтобы пища попадала на самое дно, что соответствует образу питания этой породы рыбы в природных условиях. Запах у пищи должен быть максимально привлекательным. Корма выбирайте водостойкие, так как рыба не поедает все до крупинки.Остатки недоброкачественного корма имеют свойство разрушаться в воде и загрязнять водоем. 

Отдавайте предпочтение высококалорийным сбалансированным кормам. Их состав должен быть примерно следующим:

• протеин – 45%;

• жиры – 25%;

• клетчатка – 5%;

• фосфор и лизин. 

Учитывайте тот факт, что осетры развиваются и растут неравномерно, поэтому крупные особи присваивают себе большую часть кормов. При этом частота кормления и объемы должны соответствовать возрасту рыб. Так взрослых осетров кормят четыре раза в день, а мальков – шесть раз через равные временные промежутки. При несоблюдении этих правил рыба отказывается от пищи и может погибнуть. 

Молодняк можно подкармливать дафниями, личинками насекомых, мелкими рыбешками и рачками. Слишком большое количество кормов причиняет осетрам вред, поэтому покупка специализированных кормов поможет вам регулировать нормы, так как необходимая в определенном возрасте дозировка указывается на упаковке.  

Температурный режим при разведении осетра

Температура воды, в которой содержатся осетры, должна держаться на уровне от +17-ти до +24-х градусов Цельсия. В более теплой воде рыбы почувствуют себя некомфортно и, возможно, начнут болеть. Обеспечить такой режим в холодное время года непросто, но, если вы хотите, чтобы ваша рыба развивалась соответственно возрасту, придется постараться. В этом вам помогут нагреватели и теплообменники, которые зимой подогревают, а летом охлаждают воду. Не допускайте больших и резких перепадов температур, так как это зачастую приводит к гибели особей. 

Болезни рыб

Резкие перепады температуры воды приводят к появлению болезней у осетров. Рыбы этой породы в большей степени подвержены аденовирусным и иридовирусным болезням и недугам, вызванным герпесом. К таким проблемам могут привести и другие факторы, такие как плохое качество воды и наличие в ней токсичных веществ, слишком большое количество населения на один кубометр воды. Нередко икру осетров поражают грибковые заболевания. К таким последствиям приводят травмы и ослабление иммунной системы особей.  

Чтобы этого не происходило, контролируйте температуру и состав воды, обеспечивайте правильный режим питания и кормите рыбу специализированными кормами. Не станут лишними и профилактические мероприятия. Время от времени проводите антипаразитарную обработку бассейна или водоема. 

Организация бизнеса на разведении осетра

Процесс разведения рыбы окупается менее чем за год.

Но, если вы хотите получить икру, то поработать придется на протяжении нескольких лет. С какой бы целью вы ни выращивали осетра, вам придется позаботиться о рынке сбыта. Практика показывает, что самый надежный способ – открыть собственный магазин, но для того, чтобы привлечь клиентов, его ассортимент придется значительно расширить другими видами рыб. Если такой возможности нет, то поставляйте свою продукцию в уже работающие магазины. 

Чтобы ваш товар стал интересным владельцам торговых точек, установите более выгодную стоимость, чем у конкурентов. Тот, кто превратил свой любительский бассейн или пруд на придомовой территории в промышленное рыбное хозяйство, предлагает мальков тем, кто только начинает заниматься выращиванием осетра. Бизнес окупится лишь в том случае, если вы будете четко следовать рекомендациям профессионалов и не пожалеете средств на приобретение необходимого оборудования. 

Осетра в домашних условиях


мини-ферма в домашних условиях, необходимое оборудование, корма для осетров

Разведение осетра в домашних условиях отнимает не так много времени и денег, как может показаться на первый взгляд. При соблюдении определенных правил, капиталовложения в развитие осетровой мини-фермы быстро окупятся, и выращивание рыбы станет приносить стабильный ежемесячный доход. Что нужно знать начинающим бизнесменам при организации рыбного бизнеса? Какое оборудование необходимо для разведения осетровых? Как найти пути сбыта рыбной продукции?

Преимущества бизнеса

Прежде чем приступать к организации и развитию бизнеса, нужно всесторонне изучить вопросы, касающиеся размера капиталовложений и срока их окупаемости, рентабельности и способов реализации. Начинать воплощать проект в жизнь можно только после тщательного анализа соотношения затраченных ресурсов с отдачей.

Продажа продуктов питания – доходное занятие. Если вас прельщает разведение осетровых, мини-ферма станет отличным решением для реализации этой идеи. Для выращивания рыбы не требуется больших площадей, более того, этим можно заниматься даже в домашних условиях.

Представители осетровых – не только осетры. К этому семейству ценных промысловых рыб также относятся стерлядь, севрюга, белуга и шип. Данный вид водных позвоночных животных обладает крупными размерами: например, длина белуги составляет около 4 м. Ценность рыбы из отряда осетрообразных заключается в следующем:

  • имеет красное мясо, которое обладает гораздо более ценными качествами, чем белое;
  • обладает высокой плодовитостью — количество яичек у взрослых особей может насчитывать несколько миллионов;
  • является источником самого дорогого и ценного вида икры, считающейся деликатесом – черной;
  • плавательный пузырь осетровых служит основой для производства специального клея, являющегося дорогим и дефицитным материалом и использующегося для реставрации уникальной мебели и росписей, а также для инкрустации и золочения;
  • хорда, добываемая из рыбы, считается ценным питательным компонентом.

Массовое разведение осетра обладает множеством преимуществ:

  • икра и мясо высоко ценятся на рынке рыбной продукции и обладают повышенным спросом;
  • представители отряда осетрообразных непривередливы к температурному режиму, поэтому для их выращивания не требуется особых условий содержания;
  • корм для рыбы относится к малозатратной статье расходов;
  • для выращивания осетра не требуется специальных знаний и навыков, поэтому реализовать данную бизнес-схему под силу любому новичку;
  • развитие этой идеи не нуждается в значительных капиталовложениях.

В качестве наиболее удачного примера такого зарабатывания денег можно привести разведение осетровых на продажу краснодарским предпринимателем Александром Емцевым. Он организовал мини-ферму с осетрами на территории своего частного дома. Помимо того, что бизнесмен успешно выращивает рыбу, в свободное от работы время он рыбачит в домашнем пруду.

Пока что предприниматель выращивает только осетров. Однако, по словам Емцева, в ближайших планах у него создание еще двух прудов и разведение других видов рыбы этого семейства.

Организация водоема для рыбы

Самостоятельное выращивание осетра начинается с подготовки водоема для рыбы. Для этого используется установка замкнутого водоснабжения (далее – УЗВ). Вода в таком приспособлении находится в непрерывном круговом движении. Проходя через фильтры и обогащаясь кислородом, жидкость возвращается обратно в емкость. Определенный объем воды уходит в канализацию, поэтому необходимо периодически пополнять содержимое бассейна.

УЗВ для разведения стерляди и осетра можно купить или соорудить своими руками. На начальной стадии развития бизнеса сгодится самодельное устройство. Для него подойдет обычный пластиковый бассейн глубиной около 1-1,2 метров и диаметром до 3 метров. Такой вариант подходит для новичков. Опытные же заводчики для разведения осетров выкапывают пруды.

Если позволяют площади, рекомендуется установить несколько бассейнов, тогда производство будет более масштабным. При этом нужно следить за тем, чтобы расстояние между водоемами позволяло человеку, обслуживающему емкости, свободно перемещаться по территории рыбохозяйства. На мини-ферме также нужно организовать электричество, водоснабжение и канализацию.

На начальной стадии развития рыбного хозяйства рекомендуется воспользоваться маленьким бассейном, который можно разместить в жилом помещении или в теплице. Одна емкость занимает не более 2,2 кв. м, поэтому многие начинающие фермеры устанавливают их прямо в квартире. Также для УЗВ необходимо дополнительное оборудование. На видео показана полная схема строения домашней осетровой фермы.

Чем кормить осетров?

При разработке плана бизнеса нужно учитывать, что к корму для рыб предъявляются особые требования: он должен обладать высокой питательностью. Кормить осетровых нужно только кормом, предназначенным именно для этой породы рыб. Неправильное кормление может негативно повлиять на рост и размножение осетров. Если рыба растет очень медленно, значит ей не подходит корм и его рекомендуется заменить.

При выборе корма нужно учитывать, что он должен:

  • обладать привлекательным для рыбы запахом;
  • быть достаточно тяжелым, чтобы при попадании в емкость с водой сразу опускаться на дно;
  • растворяться в жидкости не менее чем через 30 минут;
  • содержать 25% жира, 50% протеина, 3% клетчатки, фосфор и лизин;
  • обладать определенным размером гранул для каждой возрастной категории рыбы – для мальков подбираются мелкие гранулы, для питания взрослых особей требуются более крупные размеры.

Для этого вида водных позвоночных животных выпускаются специальные гранулированные корма, обладающие сбалансированным составом. Один из наиболее проверенных производителей этой продукции – Aller Aqua.

Для личинок и мальков эта датская фирма выпускает стартовые корма, содержащие иммуностимулирующие компоненты. Для кормления молодых особей подходят Aller Thalassa, Aller Performa и Aller Futura MP, для половозрелых — Aller Metabolika, Aller Trident и Aller Bronze, для рыбы, выращиваемой с целью получения икры, рекомендуется выбирать Aller Sturqeon REP.

Запрещено кормить рыбу столько раз, сколько вздумается – это может спровоцировать у нее стресс. Процесс кормления должен быть тщательно отлажен и носить регулярный характер.

Мальку стерляди требуется до 6 подкормок в сутки, взрослым особям, вес которых превышает 500 г, достаточно четырехразового питания. При этом между кормлениями нужно соблюдать равные промежутки времени. Помимо корма, быстрее вырастить рыбу поможет живая пища: личинки насекомых, мотыль, моллюски.

Где приобрести мальков?

Опытные заводчики рыбы при выращивании стерляди и прочих представителей отряда осетрообразных категорически не рекомендуют экономить на покупке мальков. Приобретение материала для разведения осетров должно осуществляться только у проверенных поставщиков. При этом нужно учитывать, что от его качества напрямую зависят выживаемость и рост рыбы, а значит и материальная прибыль.

Лучше всего покупать мальков у крупных рыбоводческих предприятий. Перед покупкой в достоверных источниках рекомендуется тщательно изучить информацию о продавце. Не следует приобретать слишком много материала, нужно рассчитать количество мальков, которое требуется для выращивания в конкретных условиях. Для этого используются следующие формулы:

Вес малька, г Оптимальное количество на 1 кв. м емкости
1-3 400-500 шт
3-5 300 шт
5-11 50-60 кг
11-18 40 кг

Необходимое оборудование

Успешное выращивание стерляди и прочих представителей отряда осетрообразных невозможно без специального оборудования:

  • емкости;
  • водяного насоса;
  • компрессора;
  • автоматической кормушки;
  • генератора.

Как уже отмечалось ранее, в качестве емкости подойдет один или несколько пластиковых бассейнов глубиной около 1-1,2 метров и диаметром до 3 метров. Насос используется для подачи в емкость воды из колодца или скважины, если разведение будет осуществляться в условиях индивидуального водоснабжения.

При наличии центральной канализации можно организовать водопроводное подключение к бассейнам. Однако в этой ситуации нужно учитывать, что такой способ является достаточно затратным.

Компрессор используется для непрерывного насыщения воды кислородом. Если пренебречь этим условием, обитатели емкости сразу же погибнут. Опытные заводчики рекомендуют устанавливать сразу несколько таких устройств, чтобы при отказе одного из них его работу смог компенсировать резервный компрессор. При большом поголовье стерляди и других представителей отряда осетрообразных без автоматической кормушки не обойтись. Если производство небольшое, можно не приобретать кормораздатчик, а кормить обитателей рыбного хозяйства вручную.

Генераторы работают на бензине или дизеле. При аварийном отключении электроснабжения это устройство придет на выручку и предотвратит гибель рыбного поголовья. Перечисленные предметы являются основными, без них невозможно запустить производство. В качестве дополнительного оборудования могут понадобиться:

  • системы аэрации;
  • кислородный генератор;
  • устройства для обеспечения прозрачности воды;
  • трубы, сливы, фитинги;
  • датчики кислорода, давления, кислотности;
  • оснащение для проверки качественного состава воды;
  • барабанный механический фильтр;
  • био- и угольный фильтр;
  • ультрафиолетовая лампа для обеззараживания воды;
  • тепловые обменники.

Несмотря на то, что покупка оборудования требует немалых денежных вложений, они быстро окупаются. В большинстве ситуаций это происходит в течение одного года с начала разведения осетров.

Условия выращивания

Чтобы успешно разводить стерлядь и прочих представителей отряда осетрообразных, нужно создать для рыбы подходящие условия. К основным правилам самостоятельного выращивания этого вида водных позвоночных животных относятся:

  1. Не рекомендуется допускать, чтобы вода, в которой обитают представители породы осетрообразных, охлаждалась до температуры ниже 18 градусов, иначе они будут плохо развиваться и набирать массу. Также запрещено нагревать ее свыше 24 градусов. Если вода в емкости будет слишком холодной, рыбное поголовье может погибнуть, если слишком теплой (выше 27 градусов) — перестанет кормиться.
  2. Запускать мальков в бассейн рекомендуется в теплую погоду. Лучше всего для этого подходит весенний и летний периоды.
  3. При оборудовании рыбной фермы нужно учитывать, что в 1 кв. м емкости должно находиться не более 60 кг мальков и взрослых особей.
  4. При использовании для заполнения бассейна водопроводной воды рекомендуется применять угольный фильтр для избавления от хлора.
  5. Каждые 3 дня рекомендуется доливать в бассейн воду. При этом ее объем не должен превышать 15% от общего количества жидкости. Нельзя полностью менять содержимое емкости.
  6. Для полноценного развития осетровых немаловажен состав воды. Его анализ осуществляют СанЭпидемСтанции, Водоканал и частные лаборатории.
  7. Грязная вода негативно сказывается на жизнедеятельности представителей отряда осетрообразных, поэтому нужно регулярно менять и чистить водные фильтры.
  8. Поскольку обитатели рыбной фермы развиваются неравномерно, рекомендуется ежемесячно пересаживать подросших особей в отдельный бассейн.

Кому продавать?

Реализуется продукция, как правило, крупными партиями в пункты питания, рыбные магазины, супермаркеты. Можно самостоятельно продавать товар на рынке, арендовав место. В первое время придется затратить немало усилий на поиск путей сбыта, однако впоследствии при приобретении постоянных покупателей проблема с реализацией исчезнет. Для привлечения клиентов рекомендуется создать информативный интернет-сайт. Не следует экономить на его раскрутке – впоследствии денежные вложения обязательно окупятся.

sadobzor.ru

условия и правила содержания домашней фермы

Разведение осетра, если вы готовы создать для этой царской рыбы необходимые условия, даст вам возможность употреблять домашнюю, а значит качественную и экологически безопасную пищу, а также получать регулярный доход. Икра и мясо этой рыбы уже не одно столетие считаются деликатесом и пользуются неизменно высоким спросом. Конечно, чтобы создать такой бизнес, потребуются определённые капиталовложения и усилия. Но этот вид деятельности отличается хорошей рентабельностью, и потраченные средства сравнительно быстро окупятся.

Домашнее разведение сибирских и русских осетров как бизнес

Осётр — пресноводная рыба, одна из наиболее древних представителей своего вида. Она обладает удлинённым телом и вытянутой головой, заострённой к ротовой полости. Различают русских и сибирских осетров. При их выращивании существуют некоторые различия:

  1. Сибирский осётр отличается хорошей выживаемостью, что отмечено на всех этапах биологического цикла. Это способствует минимизации рисков при искусственном разведении.
  2. Во время зимовки сибирский осётр, в отличие от русского, не выходит на поверхность воды для получения кислорода, благодаря чему рыбу можно содержать в полностью погружённых под лёд садках. Отход не превышает 10,4%. Также в этот период наблюдается меньшая потеря живой массы, чем у русского вида.
  3. Сибирские осетры имеют несколько меньший показатель прироста, чем русские — от 238 г (двухлетние особи) до 989 г (восьмилетние рыбы).


Разведение осетра — непростое, но прибыльное занятие

К семейству осетровых также относятся стерлядь, белуга и севрюга. Все эти рыбы обладают свойством приспосабливаться к любым условиям обитания, даже при частом их изменении. Благодаря этому качеству осетровых с успехом разводят в домашних условиях.

Фотогалерея: рыбы семейства осетровых


Русский осётр


Сибирский осётр


Стерлядь


Белуга


Севрюга

Выращивание рыбы позволяет получать хорошую прибыль. Промысел набирает популярность за счёт следующих факторов:

  1. Мясо и икра осетра являются востребованными продуктами. А уровень конкуренции в этой сфере на сегодняшний день сравнительно низкий.
  2. Бизнес не требует больших стартовых капиталовложений.
  3. Не нужно обладать и специальными знаниями. Сегодня достаточно литературы, содержащей необходимую информацию. Необходимые инструкции можно найти и в интернете.
  4. Разведение осетров не занимает много времени. На уход за рыбой требуется по 3–4 часа в день. Исключение составляет только период сортировки. В эти дни работе придётся уделять по 15–16 часов.
  5. Бизнес начинает окупаться уже через 7–9 месяцев.
Видео: организация осетровой фермы

Чтобы создать ферму, необходимо закупить и установить специализированное оборудование. Что-то можно будет сделать своими руками. А также выбрать и подготовить помещение должным образом.

Оборудование

Для разведения осетров в условиях домашней фермы вам понадобятся:

1. Автоматические кормораздатчики и кормушки.

Давать пищу рыбам можно и вручную, но эти приборы существенно облегчают процедуру и позволяют сэкономить значительное количество времени.

2. Насосы для перекачивания воды.

В процессе выбора обращайте внимание на модели, которые могут эффективно работать, при этом не находясь на пределе мощности. Иначе насосы долго не прослужат.

3. Кислородные генераторы (аэраторы) для обеспечения рыбы кислородом.
4. Трубы для создания контура закрытого водоснабжения.
5. Стерилизаторы и фильтры для очищения водоёма от загрязнений, остатков корма и продуктов жизнедеятельности рыб.
6. Инкубаторы для выведения личинок (если вы не будете покупать мальков).
7. Весы.
8. Контейнеры для осетра.
9. Морозильные камеры.
10. Сачки, вёдра.

Обустройство пруда или бассейна

Обязательным условием является наличие водопровода, канализации, бесперебойная подача отопления и электричества. Желательно приобрести генераторы. Они пригодятся в случае отключения электроэнергии. Существует два варианта разведения осетров:

  • в прудах;
  • в бассейнах.

Для разведения рыбы в бассейне подойдёт подвал дома. Но помещение должно быть довольно просторным, не менее 30 кв. метров.

Бассейн

Для начинающего предпринимателя наиболее подходящим (и выгодным) будет именно этот вариант. Специалисты называют такую технологию разведения рыбы — УЗВ, что означает «установка замкнутого водоснабжения». На практике это выражается в сооружении одного или нескольких соединённых бассейнов с рециркуляцией, к которым подсоединяются системы очистки воды.


Бассейны для разведения осетра можно разместить в просторном подвале

Для начала вам потребуется приобрести пластиковый бассейн (лучше всего круглый) глубиной 1 м и диаметром 1,5–2 м. При помощи одной такой ёмкости можно получать до 1 т продукции в год. По мере увеличения производства нужно устанавливать новые бассейны. При их выборе ориентируйтесь на вес рыбы:

  • для особей массой до 300 г понадобится бассейн круглой формы глубиной 0,8 м и диаметром 1,5 м;
  • для рыб весом от 300 г до 2 кг — ёмкость 1,2 в глубину и 2,2 в диаметре;
  • для личинок массой 0,5–5 г — прямоугольные пластиковые лотки 50 см в ширину и глубину, 2,2 м в длину.

Допускается использование бассейнов из таких материалов, как:

  • металл с эмалированной поверхностью;
  • полипропилен;
  • бетон, обложенный керамической плиткой.

Вам необходимо будет создать условия, максимально приближённые к естественной среде обитания осетровых. Потребуется обеспечить поступление очищенной, обогащённой кислородом воды в бассейн, которая будет частично откачиваться и поступать в фильтры для прохождения нескольких стадий очистки (механической, биологической), выравнивания температурного режима, насыщения кислородом и устранения бактерий. Таким образом, жидкость в системе УЗВ должна находиться в постоянном кругообороте.

Важно! В помещении с бассейнами должны быть, кроме стандартного освещения, ультрафиолетовые лампы, которые раз в сутки включают для обеззараживания воздуха и воды.

При разведении рыбы в бассейнах воду необходимо хорошо насытить кислородом. Это осуществляется за счёт установки компрессора.

Осетрам требуется и хорошее освещение. Оно должно быть средней интенсивности. Не используйте слишком яркий свет. Но и в тёмном помещении рыб содержать не стоит.

Видео: практические советы по обустройству установки замкнутого водоснабжения

Естественный или искусственный пруд

Осетров разводят в прудах естественного и искусственного происхождения. Это позволяет сэкономить средства на приобретение оборудования. Если вы решили обустроить пруд на приусадебной территории, следует учесть ряд особенностей:

1. Место должно быть хорошо освещённым (около 5–7 часов в день под прямыми солнечными лучами).

Если естественного ультрафиолета не будет достаточно, придётся установить ультрафиолетовые лампы для биологической очистки. 

2. Под водоём следует вырыть котлован с внутренними откосами дамб.
3. На дно насыпается слой песка (15–20 см), поверх которого укладывается гидроизоляция. Для этой цели подойдёт обычная плёнка ПВХ или ПВД. Затем котлован засыпается слоем гравия (примерно 20 см). Осетры предпочитают илистое дно.

Чтобы создать благоприятные условия для роста водорослей и прочей флоры, нужно внести органические (навоз, подвявшую траву) и минеральные удобрения (сульфат аммония в расчёте 2 кг на 100 кв. м или суперфосфат в расчёте 15 кг на  100 кв. м).

4. После подготовки дна происходит высадка водных растений. Их подбирают в зависимости от глубины. На самое дно необходимо высадить тиллею, рдест, болотник, водяной лютик. В зоне мелководья (глубиной до 40 см) следует поместить камыш, осоку. А из надводных растений выбирают оронтиум, кувшинки, элодею, кубышки, ряску.

В среднем для одного малогабаритного пруда (4 х 6 метров) будет достаточно высадки 10 растений каждого вида, чтобы они поддерживали биологическое равновесие и насыщали воду кислородом.

5. Чтобы предотвратить застой и цветение воды в пруду, необходимо установить систему насосной фильтрации, поставив насос в самом глубоком месте пруда и подсоединив его к фильтрам посредством шлангов.

После обустройства водоёма можно выпускать мальков.

Видео: ультрафиолетовая лампа для водоёма своими руками

Условия для высадки и роста мальков

Вырастить мальков на начальном этапе бизнеса в домашних условиях довольно проблематично. Гораздо проще их купить в рыбных хозяйствах, специализирующихся на разведении осетров. Приобретайте мальков массой не менее 5 г и  запускайте их в водоём при тёплой погоде. Самым подходящим временем является поздняя весна или лето.


Мальков можно вырастить из икры, но гораздо проще их купить

Осётр может жить при температуре +2°С..+ 27°С. Но для активного роста рыбе требуются показатели +18°С…+22°С. Такие условия обеспечивают раннее созревание осетра.

Самки начинают метать икру в возрасте 6 лет, тогда как в дикой природе это происходит только на 12–15 год жизни осетра.

Важно! На 1 квадратный метр водоёма должно приходиться не более 60 кг рыбы.

Уход за рыбой

Уход предполагает регулярное кормление, очистку водоёма и сортировку подросших особей и мальков.

Контроль состояния воды

Если вы используете для наполнения бассейна водопроводную воду, установите угольный фильтр, чтобы предотвратить поступление хлора. Один раз в 3 дня производите замену воды. Но это должно быть не более 15% жидкости от всего объёма.

Полностью воду в бассейне менять нельзя!

Для полноценного развития осетровых важен химический состав воды (уровень углекислого газа, кислорода, рН, плотность удобрений). Анализ химического состава воды можно заказать при СЭС, Водоканале или в частной независимой лаборатории анализа воды.

Таблица: оптимальный состав воды для разведения осетров

Вещество Норма, мг/л
кислород6–11
азот2–3
углекислый газ20
фосфор0,2–0,5
водород7–8
железо1–2
марганец 0,001–0,21

Показатели, превышающие указанные, свидетельствуют о загрязнённости водоёма, что может негативно сказаться на жизнедеятельности осетра. Поэтому тщательно следите за состоянием фильтров и регулярно мойте их, вносите необходимые химические и биологические добавки.

Кормление

Осетры нетребовательны к еде. Но, несмотря на это, необходимо ответственно отнестись к составлению их рациона. Ведь от качества корма зависит увеличение массы и состояние здоровья рыб. Осетрам можно давать живую пищу:

  • личинок различных насекомых;
  • мотыля;
  • моллюсков и червей.

Также для рыб разработаны специальные сбалансированные корма. Они выпускаются в гранулированном виде. Например, одним из популярных производителей такой продукции является фирма Aller AQUA. Компания изготавливает корма для разных категорий рыб. Для личинок — стартовые смеси, которые содержат иммуностимуляторы. Молодым особям можно давать составы Aller Thalassa, Aller Performa и Aller Futura MP. Для взрослых осетров разработаны Aller Metabolika, Aller Trident и Aller Bronze. Производитель также выпускает корм для особей, которые выращиваются для получения икры — Aller Sturqeon REP.


Для осетровых можно приобрести особый гранулированный корм

Взрослую рыбу весом 500 г и выше кормят 4 раза, мальков — 6 раз в день, придерживаясь одинаковых временных интервалов. Корм должен содержать следующие элементы:

  • 25% сырого жира;
  • 50% сырого протеина;
  • 3% клетчатки;
  • фосфор;
  • лизин.

Осетровые принимают пищу в одно и то же время, любые отклонения от графика могут спровоцировать у них стресс.

Учитывайте, что осётр берёт пищу со дна водоёма. Поэтому подбирайте тяжёлый корм, который не будет плавать на поверхности, а опустится вниз. Пища должна быть устойчива к воздействию влаги и не распадаться минимум 30 минут.

Осетры развиваются неравномерно: сильные особи оттесняют слабых рыб от корма и в связи с этим растут быстрее. Поэтому каждый месяц пересаживайте подросших рыб в отдельную ёмкость. 

Возможные проблемы и их решение

Ни один вид бизнеса не обходится без трудностей. Выращивание осетров не исключение. Так, на протяжении года стабильно погибает 10% малька. Это естественный процесс, и методов воздействия на него нет.

Ещё одной проблемой может стать авария или сбой в электросети. В результате этого нарушается режим освещения, что становится причиной замедления роста рыбы. Избежать таких последствий поможет установка автономного генератора.

Также проблемы могут возникнуть из-за выхода из строя очистительных систем и другого оборудования. Если вы заранее разберётесь в устройстве этих нехитрых механизмов, вам удастся съекономить на ремонте.

Видео: самостоятельная очистка фильтра

Несоответствующие условия содержания рыб могут спровоцировать развитие у них следующих заболеваний:

  1. Поражение аденовирусами. Рыба проявляет апатию, теряет вес, в 50% случаях наступает смерть.
  2. Поражение иридовирусами. Осетры отказываются от корма, начинают скапливаться на дне водоёма, теряют массу тела. Наблюдается кровоизлияние из спины и брюшной полости. Гибель наступает в 95% случаев.
  3. Поражение герпес-вирусом протекает бессимптомно до момента гибели рыбы. Уровень смертности составляет 97%.
  4. Флексибактериоз проявляется в виде светлых пятен возле плавников и на брюшной полости. Смертность не превышает 13%.
  5. Бактериальная геморрагическая септицемия. У больных особей наблюдается отсутствие аппетита, точечные кровоизлияния на теле. Рыба плавает на поверхности. Уровень гибели доходит до 70%.
  6. Сапролегниоз. Болезнь выражается в образовании белого налёта в области хвоста. Смертность достигает 50%.

От перечисленных заболеваний лечение не разработано. Профилактикой является соблюдение режима содержания осетров.

Советы по продаже выращенной рыбы

Для продажи обычно берут особей, достигших веса 500–600 г. До нужного размера сильные особи вырастают в течение полугода, для слабых осетров требуется до 9 месяцев. Реализовывать осетров можно в рестораны, кафе, супермаркеты, рыбные магазины, на рынки.

Увеличить продажи поможет создание собственного сайта, который будет содержать информацию о вашей продукции и ценах.

Начинать бизнес рекомендуется с выращивания 1 тонны осетра в год. Это оптимальное количество, с которым может справиться один человек. Для этого нужно приобрести 1800 мальков, стоимость одного составляет 2–3 доллара. Чтобы обеспечить 1 кг прироста рыбы, потребуется 1–1,5 кг корма. Его можно приобрести по цене 1,2 доллара за 1 кг. Стоимость оборудования зависит от объёмов выращиваемой продукции. Для получения 1 тонны рыбы потребуется примерно 3 тысячи долларов. Чтобы определить прибыль, нужно также учесть затраты на воду и электроэнергию.

Учитывая, что средняя рыночная цена на мясо осетра составляет примерно 15 долларов за 1 кг, доход с каждого килограмма составит около $ 5.

При выращивании осетров для получения икры вложенные средства окупаются дольше. Но при этом и прибыль будет более высокая. Самки осетра производят икру через каждые 2–3 года в течение 17–18 лет.

Чтобы превратить выращивание осетра в прибыльное дело, нужно ответственно отнестись к организации бизнеса. Подготовьте водоём и создайте необходимые условия. Регулярно чистите фильтры, меняйте воду и проверяйте исправность оборудования. Контролируйте состояние рыбы и химический состав воды. Используйте для осетров хороший корм, ведь экономия на его качестве может спровоцировать развитие заболеваний. У внимательного хозяина есть все возможности получить отличный результат.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

www.comfortclub.ru

Разведение осетра в домашних условиях – ДеньгоДел.com

Разведение аквариумных обитателей в домашних условиях ни у кого не вызывает удивления, а вот с крупной промысловой рыбой все сложнее. Причем, в условиях квартиры или частного дома. Это реально! Только представьте, что вы сами сможете делать так, чтобы на столах людей появлялась качественная вкусная черная икра, которая очень высоко ценится в любом обществе и издавна является символом достатка.

Рыбы семейства осетровых – это ценная икра и мясо. А отдельные источники утверждают, что и очень полезное. И на то, и на другое постоянно есть высокий спрос, поэтому разведение осетра станет очень хорошей идеей для бизнеса. Выращивание осетра в дома для многих людей – интересный процесс, не требующий больших денежных затрат. Осетр непривередлив в питании, а чтобы создать подходящие условия для его размножения и выращивания не потребуется каких-то сложных научных знаний.

Преимущества бизнеса

К семейству осетровых относятся также севрюга, белуга, стерлядь. Разведение осетра совсем не сложное, и этот процесс возможен даже в квартире, что привлекает предпринимателей.

  1. Мясо и икра осетра – это дорогой и ценный продукт на рынке. Спрос будет обеспечен.
  2. Осетр не требователен к условиям разведения, легко переносит изменения температурного режима.
  3. Чтобы обеспечить осетру надлежащее питание, не требуется ни больших расходов, ни специальных умений.
  4. Чтобы начать этот бизнес, потребуется совсем небольшой стартовый капитал.

Помещение

Начать разведение осетра можно в условиях квартиры или в загородном доме. Качество конечного продукта никак от этого не пострадает, если всё делать правильно. Потребуется просторная свободная площадь – примерно 30 квадратных метров.
Помещение должно быть отапливаемым, особенно зимой. Зимой чтобы осетр мог расти, ему необходима водная среда температурой около 17 °C, в теплую погоду – от 20 до 24 °C. Если другого подходящего помещения вы не нашли, то подойдет и поликарбонатная теплица, в которой будет оборудован бассейн.

Оборудование для разведения рыбы

Его можно купить у фирм-поставщиков, и оно стоит от 10 тысяч долларов. Вам привезут полностью готовое к работе оборудование, и установят его в квартире или доме.

Однако можно пойти и другим путем. Осетр будет прекрасно обитать и размножаться и в неспециализированной емкости, которую можно сделать своими руками. Подойдет небольшой пластиковый бассейн глубиной около 1 м. и диаметром примерно 2-3 м. Конечно, можно использовать и бассейны побольше, если позволяет площадь помещения. В маленьком бассейне вы сможете выращивать около одной тонны осетра в год, причем делать всё можно самому, не нанимая сотрудников и не расходуя дополнительные средства на их заработную плату.

Бассейн обязательно должен иметь компрессоры, фильтры и аэрацию. Понадобится насос, так как бассейн нужно будет периодически чистить. Выручает автоматическая кормушка, но можно обойтись и без нее. Используя ее, вы освободите себе много дополнительного времени, но и стоит она не копейки. Многие предприниматели кормят рыбу вручную.

Выбирая компрессор и насос, ищите такой, который, работая, не выжимает из себя весь максимум. Рассчитайте, какая мощность вам нужна, и возьмите то оборудование, что работает с небольшим запасом. Иначе техника очень быстро износится и вам потребуется её заменить.

Если вы обладаете достаточными знаниями, руками из «правильного места» и свободным временем, то можете изготовить бассейн самостоятельно. Так вы сэкономите много денег (затраты на самостоятельное производство бассейна в 2-3 раза меньше, чем цена такого же покупного). Для начала достаточного одного небольшого бассейна, со временем его можно будет расширить или изготовить еще несколько таких же.

Покупка мальков

Существуют рыбные хозяйства, которые разводят различные виды рыб. Вам нужно найти такое, которое разводит именно осетров, и закупить у них партию мальков. Рекомендуем вам не покупать первых попавшихся, а рассмотреть разные варианты.

Поинтересуйтесь у экспертов, как правильно нужно выбирать мальков для разведения, и как можно отличить хорошую рыбу от некачественной. К закупке мальков лучше подойти серьезно. Некачественные мальки будут очень медленно расти и, возможно, болеть, а вам это совершенно не нужно.

Как выбрать корм

Делать это тоже нужно тщательно. В этом вопросе есть ряд особенностей. Во-первых, осетр ест со дна, поэтому ему нужен корм, который будет тонуть в воде. У осетров развито чувство обоняния, и они им руководствуются, когда ищут еду. Корм должен иметь приятный для рыб запах.

Корм должен быть водостойким и не разрушаться под воздействием воды. Это правило нужно соблюдать потому, что осетр не станет поглощать сразу весь корм, а будет «растягивать удовольствие». Корм должен оставаться водостойким 30 минут после его погружения в воду. Консистенция корма тоже должна быть особой: корм должен немного набухать в воде и становиться более мягким – так рыбы быстрее его съедят. А чтобы осетра быстрее выросли, и вы скорее смогли их продать и получить свою прибыль, выбирайте высококалорийный корм.

Состав корма для осетра бывает разным. Но рекомендуется использовать корм примерно следующего состава: клетчатка, протеин, жиры, лизин и фосфор. Не забывайте учитывать и размер рыбы: для маленьких особей нужен корм небольшого размера, для взрослых – крупнее. Всё должно соответствовать размеру рыбы.

Разведение осетра в пруду

Если вам не подходит вариант с бассейном, можно разводить рыбу и в небольшом водоеме. А если у вас уже есть пруд, то задача вам упрощается. Нужно только привести пруд в необходимое состояние или найти подходящий. Перед тем, как вы поместите мальков в пруд, его нужно подготовить к новым жителям. Пруд необходимо почистить. Если он искусственного происхождения, то проведите известкования: поместите на дно пруда слой извести, сверху вылейте достаточное количество воды, а затем промойте. Такую процедуру желательно провести примерно за полмесяца до помещения в пруд мальков.

Дно пруда должно быть в форме чаши. Обеспечьте также в пруду флору и фауну, которая будет способствовать здоровому развитию и размножению осетров. Там должны быть водоросли, тростники, зеленые удобрения, червяки, можно поместить моллюсков. Если попадут насекомые – это пойдет только на пользу (дополнительная еда для осетров). Всё это создаств пруду нужную «атмосферу», в которой осетр будет себя прекрасно чувствовать.

Помещать мальков в пруд рекомендуется летом, и желательно ночью. Когда часть рыбы вырастет до размеров больше среднего, её нужно будет переселить в другой, нерестовый пруд. Его тоже создают искусственным путем. Затем икру или уже появившихся на свет мальков можно вернуть назад, в первоначальный пруд. Будьте внимательны к рыбам, особенно к самцам – они могут стать переносчиками нежелательных инфекций, и заразить целое семейство мальков.

Окупаемость дела и сбыт продукции

Чтобы наглядно показать, какая может быть окупаемость у этого бизнеса, приведем пример. Допустим, вы взяли 5 г мальков. Примерно через шесть месяцев какая-то часть из них станет весом в 500 г. Обратите внимание, что только часть, так как мальки осетра будут расти неодинаково, то есть, одни быстрее, другие медленнее. В этом их особенность.

Именно осетра весом в 500 г лучше всего продаются. Когда часть особей достигнет такого веса, вы их реализовываете и начинаете ждать, пока подрастут остальные. Через 1-1,5 месяца до большого размера вырастут средние осетра, а через 2-3 – самые мелкие. Примерно через 9 месяцев со старта цикл производства можно повторять.

Сбывать продукцию можно куда угодно: в рестораны, на рынки, в ларьки, в супермаркеты, в специализированные рыбные магазины, в оптовые организации. Можно также получать определенную прибыль путем продажи мальков, которых вы сами развели на своей рыбной ферме, другим частным производителям и организациям.

Бизнес-план

Осетр – дорогая рыба. Ее стоимость начинается от 15 долларов за килограмм. И это при себестоимости производства в 7-8 долларов за килограмм. Уже исходя из этих цифр можно понять, что разведение осетровых рыб будет приносить неплохую прибыль. Бизнес на разведении осетра может приносить вам около 8 тысяч долларов каждый месяц. Конечно, если разведение довольно крупных масштабов, и вы всё делаете грамотно.

Примерная стоимость рыбного корма, который предлагают специализированные фирмы, составляет 1,2 доллара за килограмм. На 1 кг прироста осетра потребуется около 1-1,5 кг корма. Мальки весом 1 г стоят 0,2 доллара.

Стоимость оборудования будет зависеть от ваших «аппетитов» в данном бизнесе. Если вы сразу хотите укомплектоваться по максимуму, и закупить оборудование для выращивания осетра объемом 5 тонн в год, то готовьте сумму в 15-20 тысяч долларов. Если вы собираетесь начать с малого, то, соответственно, и расходы будут меньше.

В завершение подытожим, что же нужно помнить о разведении осетра в домашних условиях. Во-первых, не забывать кормить рыбу качественной пищей. Во-вторых, регулярно чистить бассейн. В-третьих, иногда проверять работоспособность оборудования (в частности, фильтров) устранять поломки, если нужно. И, в-четвертых, часто проверять состояние воды и иногда освежать ее. Успешного вам бизнеса!

Схожий бизнес — это разведение раков. Узнайте, как делать это в домашних условиях и получать прибыль!

dengodel.com

Разведение осетра в закрытом помещении. Разведение осетровых в домашних условиях как бизнес для начинающих

Для многих является привычным наличие дома аквариумных рыбок. Яркие юркие существа, плавающие среди растений и украшений, вызывают восхищение и позволяют часами наблюдать за собой. Аквариум дома – это нормально.

Тогда почему разведение в квартире или частном доме промысловой рыбы – это ненормально? Только потому, что такие виды отличаются большими размерами? На самом деле разницы между содержанием аквариумных рыб и промысловых нет. А вот разведение осетра в домашних условиях станет для вас стабильным доходным бизнесом, спрос на продукт, которого будет существовать всегда.

Разведение и выращивание осетровых в домашних условиях: преимущества бизнеса

Представители осетровых ценятся не только за черную икру, но и за вкусное полезное мясо.

На оба эти продукта всегда существует высокий спрос.

Именно поэтому построение своего бизнеса на разведении осетра в домашних условиях является отличной идеей.

При этом затраты средств на этот процесс отличаются минимальностью. Сам осетр не требует для себя особых условий содержания. Поэтому для получения хорошего результата достаточно просто не лениться и выполнять ряд несложных манипуляций.

Стандартно к осетровым относят русского и сибирского осетра, севрюгу, белугу, стерлядь. Основными преимуществами разведения этого семейства рыб называют:

  • наличие постоянного спроса из-за ценности мяса и черной икры;
  • неприхотливость в содержании и температурном режиме;
  • в питании рыбы не отличаются большой переборчивостью;
  • отсутствие у осетра подверженности различным заболеваниям;
  • небольшие затраты времени на уход и кормление, кроме дней сортировки;
  • окупаемость бизнеса уже через 9 месяцев;
  • для старта в таком проекте достаточно небольшой денежной суммы.

Если вы планируете открыть свое дело, однако средств для этого у вас не так много, стоит обратить свое внимание на разведение осетра.

Помещение

Если решение окончательно принято и ваш будущий достаток должны обеспечивать рыбы, тогда первое, о чем вам необходимо подумать – это подходящее помещение.

Сразу отметим, что держать рыбу можно как в частном доме, так и в квартире.

Не стоит беспокоиться о том, что этот род занятий нанесет непоправимый вред вашей обстановке.

Если все делать правильно, придерживаясь определенных требований, тогда и выращенная рыба, и интерьер будут отличными.

При подборе помещения для разведения необходимо выбирать свободную площадь от 30 кв. м. Она обязательно должна отапливаться, особенно в период низких температур. Для активного развития и роста осетровых, в зимний сезон вода должна иметь 17 градусов. Если же это теплое время года, тогда температуру необходимо держать на уровне 20-24 0 С.

В качестве помещения под осетровый питомник отлично подойдет капитальный сарай, теплица из поликарбоната, закрытый бассейн, гараж и т.д. В выбранном вами помещении обязательно должно присутствовать водоснабжение, электричество, вентиляция, канализация.

Есть еще один момент, на который необходимо обращать внимание. Дело в том, что осетр не отличается высокой устойчивостью к стрессам. Не стоит выбирать помещение для разведения рыб рядом со стадионом, рынком, автострадой, железнодорожной веткой и другими шумными местами.

Многие люди

ostrovbalitur.ru

Аквариумный осетр: содержание, уход, размножение

Большинство людей считает, что для аквариумного разведения предназначены лишь декоративные рыбки, обладающие небольшими размерами. Но это совершенно не соответствует действительности. Возможность выращивать довольно крупную рыбу в бытовых условиях небольшой квартиры реально существует. Аквариумы с такими морскими обитателями могут привнести толику экзотики в интерьер, а также стать реальным хобби, приносящим деньги. Для таких целей отлично подходят аквариумные осетры. Благодаря красивой форме тела эта рыба выглядит очень привлекательно в чистой воде. В этой статье мы рассмотрим общие принципы содержания осетров в аквариумах, как ухаживать за ними и какие условия для них наиболее оптимальные.

Описание семейства осетровых

Главный признак этого семейства, корни которого уходят во времена доисторической эпохи, – это хорда. Она является костяком скелета, кроме того, даже у взрослых особей нет тела позвонков. Осетры обладают хрящевой основой черепной коробки и скелета, тело игловидное и имеет 5 линий колючих шипов. На голове имеются костяные наросты, морда конусообразная. Спинной плавник расположен на близком расстоянии к хвостовому. Грудной плавник имеет шип, по которому специалисты определяют возраст осетра. Нижняя часть морды имеет 4 уса. Кроме того, этот тип рыб имеет брызгальце, такое же, как у представителей акулообразных.

Обитание осетров в естественной среде

До того как начать выращивание осетровых в домашних условиях, следует немного познакомиться с этим семейством. В естественной среде эта рыба встречается в таких водоемах, как Волга, Енисей, Иртыш, Обь. Кроме того, представители осетровых населяют Азовское и Черное моря. Некоторые виды, такие как стерлядь, предпочитают заходить в соленые воды очень редко. Именно эту разновидность осетра специалисты рекомендуют выращивать в условиях аквариума. Если же рассмотреть обитателей Волги, то в ее водных просторах проживают полупроходные осетры. Эти рыбы отправляются в верхнюю часть дельты реки для нереста. В естественной среде осетровые никогда не мигрируют крупными скоплениями.

Когда теплое время года заканчивается и наступает осенняя пора, осетры сбиваются в небольшие стаи для зимовки. Зачастую в это время они совершенно не питаются. Когда лед окончательно сходит, пресноводные осетры поднимаются со дна и по руслам рек уходят вниз на нерест.

Осетры в домашних условиях – миф или реальность?

На сегодняшний день существует огромное количество разных мнений по поводу содержания представителей этого вида в бытовых условиях. Однако большинство утверждают, что декоративный осетр – аквариумная рыбка, которая обладает хорошей выносливостью, живучестью и не доставит хлопот хозяину. В реальности же осетры хотя и являются уникальными доисторическими животными, невероятным образом дожившими до наших дней, но это не добавляет им повышенной живучести, и разводить их можно далеко не в каждой воде. Напротив, требования к чистоте и качеству воды у них выше, чем у других рыб, которых можно содержать в условиях аквариума.

Особенности семейства осетровых

Как показывает практика, аквариумные осетры, содержание которых осуществляется в небольших емкостях до 500 литров, не вырастают свыше пятнадцати сантиметров. Но в этом и нет потребности. Маленькие представители этого семейства обладают не меньшей красотой, чем их крупные сородичи. При этом окрас особей осетра может варьироваться от ярко-белого до насыщенного черного цвета. Помимо этого, аквариумные осетры способны привлечь взор не только широкой цветовой гаммой их окраса, но и повышенной активностью, которая присуща всем представителям этого семейства. Эти рыбы основную часть жизни проводят в движении.

Важным моментом является выбор видов рыбок, которые могут находиться в одной емкости с аквариумными осетрами. Так как последние являются хищными представителями водной среды, подселять к ним более мелкие виды рыб нельзя. Их просто съедят. Более крупные разновидности аквариумных рыбок тоже не подойдут, так как осетры могут их оставить без пищи.

Специалисты определили виды, которые могут отлично уживаться с аквариумными осетрами, и рекомендуют подселять именно их. К таким относится арован, кольчужный сом и панцирная щука. Кроме того, осетры отлично уживаются со своими сородичами.

Уход и основные требования к содержанию

Содержание аквариумного осетра и уход за ним является процессом довольно простым, но тем не менее требующим определенных знаний. Прежде всего, следует помнить о том, что этот вид рыб любит чистую воду с неизменными ее качественными параметрами. Для того чтобы все это обеспечить, нужно оснастить аквариум системой аэрации и фильтрации, которая будет отвечать всем требованиям по содержанию осетров. Наиболее оптимальным решением будет снаряжение аквариума с проточной водой, без каких-либо водорослей. Поверхность тела осетров обладает большим количеством шипов, которыми они могут зацепить водоросли и запутаться в них. Зачастую это заканчивается гибелью рыбы. Заостренные пластины цепляются за растение и задерживают в нем осетров, из-за чего они не могут продолжать плавание. В результате этого рыба начинает интенсивно дергаться и биться, что приводит к повреждению спинных позвонков. Поэтому, согласно многочисленным отзывам, аквариумных осетров следует держать в емкостях с дном, покрытым галькой.

Особенности строения рта

Семейство осетровых – это хищный тип рыб, поэтому ему необходимо употреблять в пищу живой корм. Они любят различных моллюсков и мелких насекомых. Ротовая полость осетра не имеет зубов и обладает крайне небольшими размерами, поэтому в качестве корма отлично подойдут: дождевые черви, мотыль, трубочник и мелко порезанная говядина. Примечательно, что эта рыба питается только со дна.

Примеси – убийца осетра

Вода в аквариуме подлежит еженедельной замене. Важно то, что менять нужно не всю воду, а лишь 20% от общего объема. Представители семейства осетровых не выносят примеси аммиака, нитратов и тяжелых органических веществ. Аквариумный осетр, цена которого составляет минимум 200 р. за особь, очень капризен к составу воды, и примеси в ней могут привести к полному вымиранию поголовья. Чтобы этого не произошло, перед заселением аквариума следует выяснить, имеются ли в составе воды вещества, способные навредить осетру.

Температура воды

Как утверждают специалисты, комфортная температура для жизнедеятельности осетра должна быть не более 24 градусов Цельсия. Важно, что к температурному режиму нужно подходить со всей серьезностью, так как это может негативно сказаться на здоровье рыбы и привести к ее гибели. Бытует мнение, что вода в аквариуме не должна опускаться ниже 16 градусов, это непременно погубит осетра, хотя в естественной среде он может себя отлично чувствовать и при более низких температурах. Однако и сильно прогретая вода может оказать пагубное воздействие на рыбу. При температуре свыше 27 градусов она перестает питаться.

Требования к аквариуму с осетрами

При выборе емкости, в которой будет разводиться осетр, следует учесть, что на 1 см тела должно приходиться не менее десяти литров воды. Поэтому стоит использовать аквариумы объемом от 250 литров. Стоит понимать, что размеры и развитие рыбы напрямую зависят от размеров емкости, в которой они будут обитать. Большие размеры аквариума обусловливаются еще тем, что ввиду биологических особенностей организма тело осетра регулярно выделяет слизь. Он постоянно должен от нее избавляться, а для этого ему необходимо регулярно двигаться, а для движения нужна большая площадь дна.

Для оптимальных условий существования осетра в аквариуме воде нужна регулярная очистка, поэтому емкость оборудуется системами фильтрации с производительностью не менее 6 объемов в час. Также отличным решением будет организация биофильтрации. Это значительно повысит шансы на успех в разведении осетра. Примечательно, что наиболее приспособленной к жизни в аквариуме является стерлядь. Поэтому эксперты рекомендуют заводить именно ее.

Содержание осетров в аквариумах: чем кормить

Выращивание осетра в аквариуме является довольно простым занятием, если соблюдать ряд правил. Особое внимание нужно уделить питанию. Корм – это прежде всего фактор, напрямую влияющий на здоровье и развитие рыбы. При подборе питания для осетра следует учесть, что он питается со дна, а значит, корм должен использоваться только тот, что может тонуть в воде, а не плавает на поверхности воды. Кроме того, нужно понимать, что представители семейства осетровых обладают чутким обонянием. При выборе корма стоит обращать внимание на то, чтобы его запах был приятным для рыбы.

Еще одним из важных факторов является его структура. Корм должен быть хорошо спрессованным и не разрушаться от воды. Лучше всего подходит гранулированный корм. Такой его вид необходимо выбирать ввиду особенности питания осетра. Рыба не проглатывает пищу целой, а делает это постепенно, поэтому корм должен сохранять первоначальное состояние как минимум полчаса. Примечательно, что хотя пища для осетра и должна долго не разрушаться от воздействия воды, но она не должна быть твердой. Этой рыбе подходит только мягкий корм, который она способна быстрее съесть. Если стоит цель вырастить из маленького осетра крупную особь, то нужно понимать, что в таком случае корм должен обладать еще и большим количеством калорий.

Важным является и размер корма. Если он приобретается для мальков, то его кусочки должны быть небольшими. Сегодня существует множество типов пищи для осетра, разводимого в аквариумах и бассейнах, но эксперты рекомендуют использовать те виды, где в составе присутствует фосфор, лизин, протеин и клетчатка. Такой набор микроэлементов окажет благоприятное воздействие на организм рыбы.

Автор: Сергей Мулева

labuda.blog

Засолка осетрины в домашних условиях – Рецепты – Домашний

Как запечь осетра целиком в духовке

Запеченный остер целиком в духовке – это популярное русское блюдо, которое обладает превосходным вкусом и неповторимым ароматом. Для его приготовления требуется минимум ингредиентов. При этом подходит такое яство не только для семейного, но и праздничного стола.

Читать далее

Выбор осетра

Перед засолкой осетрины очень важно выбрать свежайшую рыбу хорошего качества, поскольку соленый осетр будет употребляться без термической обработки, уничтожающей болезнетворные организмы. Помимо этого, от свежести выбранной рыбы будет зависеть ее вкус после засолки, поэтому желательно, чтобы осетр не был замороженным – так его качество легче проверить. Свежая рыба должна иметь незамутненные чистые глаза, гладкую поверхность, упругое филе и приятный рыбный запах. Проверить ее свежесть можно одним нехитрым способом, надавив пальцем на бок осетра – в нем должно образоваться углубление, которое быстро выровняется. В противном случае, срок годности такой рыбы вряд ли является неисчерпанным.


Также для приготовления соленого осетра можно использовать замороженную рыбу – однако нет никакой гарантии, что после размораживания она сохранит свою первоначальную форму. Это связано с тем, что продавцы или магазины часто нарушают условия хранения, необходимые для осетрины. После покупки свежей рыбы, ее можно промыть и сразу разделать, тогда как замороженного осетра нужно сначала разморозить при комнатной температуре, а потом нарезать пластами. Для этого нужно предварительно удалить голову, плавники, шкуру и внутренности осетра, не забыв про хребет с костями.

Рецепт засолки

Ингредиенты:

1 кг осетра

15 г сахара

50 г крупной соли

2-3 лавровых листа

5 г кориандра

5 г черного перца

любые специи для рыбы (по желанию)

Как приготовить соленую осетрину:
  1. Выберите стеклянную или пластмассовую емкость для засолки, хорошо промойте ее и просушите. Металлическую посуду для данной цели использовать нельзя, поскольку осетр приобретет неприятный вкус. Затем налейте воду в трехлитровую банку – она будет выполнять роль пресса. Разделайте рыбу, отрезав ей голову и разрезав брюхо, удалив все внутренности и плавники. Промойте тушку под проточной водой, выньте хребет с костями и распластайте филе острым ножом на небольшие порционные кусочки, которые тщательно просушите бумажным полотенцем.

  2. Добавьте к соли, которая впитает излишки влаги, сахар в пропорции 3:1. Подготовленную очищенную рыбу положите на большое плоское блюдо и хорошо натрите ее со всех сторон смесью соли и сахара, не забыв про готовую смесь специй для засолки рыбы. После этого поместите черный перец и лавровый лист в посуду, выбранную для засолки, плотно уложите в нее слои осетрины, накройте крышкой и хорошо прижмите ее трехлитровой банкой с водой. 

  3. Оставьте рыбу солиться на протяжении нескольких часов, затем уберите посуду с осетром в прохладное место на 48 часов, по истечению которых соленую осетрину можно подавать к столу.

    Готовим тельное из рыбы с белыми грибами на радость родным!

domashniy.ru

Разведение стерляди в домашних условиях — Cельхозпортал

Содержать и разводить неприхотливую стерлядь можно в домашних условиях! Более того, икра и мясо этой неприхотливой рыбы – невероятно полезные и ценятся на рынке очень высоко. Продумав планировку аквариума и закупив мальков, владелец сможет построить прибыльный бизнес и начать продавать рыбу уже через 5-6 месяцев!

Содержание статьи:

Стерлядь издревле считалась одним из самых изысканных рыбных деликатесов. Эта уникальная рыба принадлежит семейству осетровых. Тело рыбы в длину достигает до шестидесяти пяти сантиметров, вес может составлять десяти килограммов. Есть особи и больше, но встречаются лишь в дикой природе и то довольно редко.

С каждым годом в океанах и морях стерляди становится все меньше, по этой причине, чтобы увеличить популяцию рыбы и не дать ей исчезнуть как виду, ее начали выращивать в искусственных водоемах как в домашних, так и в промышленных масштабах.

Одни любители разводить стерлядь дома для собственного удовольствия, ну а прочие занимаются ее выращиванием на продажу, используя эту идею, как достаточно прибыльный бизнес.

Емкости и оборудование и для выращивания стерляди

В самом начале пути разведения этой породы осетровых можно не сооружать искусственное водохранилище, а просто приобрести стандартный пластиковый бассейн глубиной в один метр и диаметром в два с половиной метра. За год в нем можно вырастить до тонны стерляди.

Для того, чтобы мальки росли и развивались, бассейн необходимо оборудовать фильтрационными и аэрационными элементами, а время от времени емкость необходимо чистить. По этой причине тем, кто решил заниматься разведением стерляди, нужно будет приобрести еще компрессорную установку, насосы и фильтры.

Если позволяют финансы, желательно купить и автоматическую кормушку. При выборе компрессора и помпы, нужно брать такие агрегаты, которые будут обрабатывать немного больший объем воды, чем у вас имеется. Это делается для того, чтобы оборудование не работало на пределе возможностей и прослужило как можно дольше. Со временем можно докупить еще один бассейн и существенно расширить ферму.

Корм и мальки стерляди

Дома вывести мальков стерляди очень сложно, а без соответствующего оборудования и навыков это и вовсе невозможно. По этой причине лучше всего приобретать их в одном из проверенных рыбхозов, занимающемся выращиванием этой породы осетровых.

Здесь экономить не стоит, ведь чем качественнее и здоровее будут мальки, тем скорее они вырастут, а значит, заводчик сможет получать хорошую прибыль. Касательно кормовых добавок для стерляди, то здесь есть свои особенности, которые необходимо учитывать при разведении. Корм должен иметь такой же размер, как и рыбы. То есть для маленьких рыбок – поменьше, а для крупных особей – побольше.

Кормовые добавки для этого вида осетровых должны иметь много калорий и быть богатыми протеином, лизином, жиром, а также клетчаткой и фосфором. Больше всего в корме должно содержаться именно протеина и жира.

По этой причине на корме также не стоит экономить. Покупать его лучше именно для стерляди, так как в этом случае он будет полностью соответствовать ее потребностям. Еще одной особенностью кормежки является строгое соблюдение температуры. Она должна достигать двадцати-двадцати четырех градусов. Такой температурный режим должен поддерживаться в водоеме всегда, иначе рыба будет плохо есть, и, соответственно, расти.

Особенности домашнего разведения стерляди

Самым волнующим вопросом для фермеров является то, когда же рыба начнет расти и приносить прибыль. Так как же всё-таки растет малек?

Зачастую для разведения стерляди берут пять граммов мальков. Все они растут по-разному. Половина рыбы уже через шесть месяцев может весить по пятьсот граммов, вторая же половина будет весить меньше, а через некоторое время будет «перегонять» по весу более «упитанных» собратьев.

Самым ходовым продуктом считается рыба, которая весит пятьсот граммов и больше. Ее охотно берут владельцы супермаркетов и ресторанов. В нашей стране потребление стерляди не слишком высокое, но все равно, так как на рынке этой породы рыбы практически нет, она расходиться на ура. Именно по этой причине такой вид бизнеса считается очень прибыльным.

После того как самые крупные особи выросли, меньшим нужно еще несколько месяцев дабы подрасти. Через полтора месяца вырастает рыба средних размеров, а затем растет более мелкая. Уже через девять месяцев после посадки в бассейн первой партии, можно загружать новую. Если разведение идет хорошо, можно закупать еще несколько бассейнов и расширять ферму.

Выращивание стерляди как бизнес

Никого удивишь таким бизнесом, как выращивание аквариумных рыбок, но мало кто догадывается, что дома можно создать и настоящую мини ферму по выращиванию стерляди. Если приложить к этому усилия, то можно очень даже неплохо заработать. С чего же начать строить свой успешный бизнес?

О преимуществах бизнеса

Стерлядь относится к семейству осетровых. Она довольно проста и неприхотлива в содержании, если подойти к этому с умом. Организовать свою мини ферму можно даже в квартирных условиях. Это как раз и является первым достоинством в выращивании стерляди. Но есть и следующие достоинства такого вида бизнеса:

  • полезное мясо и икра: на рынке эти продукты очень востребованы и спрос на них с каждым днем растет;
  • стерлядь неприхотлива в содержании и поэтому особенности ее выращивания может постигнуть даже новичок;для выращивания этого вида осетровых в домашних условиях больших денежных затрат не понадобится.

Из всех достоинств, перечисленных выше, можно сказать одно, что бизнес по разведению стерляди является довольно прибыльным занятием.

Выбор места для разведения рыбы

Разводить стерлядь можно в любых условиях. Выбор места никак не отразится на конечном результате, но только в том случае если придерживаться всех необходимых инструкций.

Если заводчик решил разводить рыбу в частном доме, он должен выделить для нее просторное помещение площадью в тридцать квадратов, которое будет хорошо отапливаться, особенно зимой.

В зимнее время для того, чтобы стерлядь нормально росла и развивалась, ей надо обеспечить температурный режим не ниже семнадцати градусов, а летом температура не должна опускаться ниже двадцати градусов. Также для ее выращивания можно применять поликарбонатную теплицу, в которой можно поместить пластиковый бассейн.

Место для проживания мальков

Если у заводчика имеется необходимый капитал, то лучше всего купить специальное оборудование у производителя. После установки, его можно будет уже сразу использовать, причем в него будут включены все необходимые детали.

Если же денег на закупку оборудования не слишком много, его можно создать самостоятельно. Для этого можно использовать метровый пластиковый бассейн с диаметром от двух до трех метров: в нем можно вырастить около тонны стерляди в год.

Оснащение для бассейна

Для того, чтобы создать рыбе нормальные условия для жизни бассейн, необходимо оснастить аэраторами, компрессорами и фильтрами. Также вам понадобится насосное оборудование, так как бассейн необходимо чистить. Чтобы выращивать стерлядь было проще, бассейн необходимо оснастить автоматической кормушкой. С особой внимательностью необходимо подойти и к выбору насоса и компрессора. Покупать необходимо мощные агрегаты, так как они прослужат значительно дольше своих маломощных собратьев.

Покупка малька

Разведение стерляди начинается с покупки малька. Делать эту лучше всего в специализированных рыбных хозяйствах с проверенной репутацией. Не стоит брать первых попавшихся мальков, перед их приобретением необходимо посоветоваться со специалистами, чтобы приобрести действительно качественную рыбу, которая не вымрет через несколько дней.

Правильный выбор корма

Разводить стерлядь довольно просто, главное, правильно выбрать корм. Так как стерлядь предпочитает трапезничать на дне, необходимо покупать только тот корм, который тонет и приятно пахнет, так как рыбы в основном ищут его по запаху.

Также корм не должен ломаться и рассыпаться в воде. Для стерляди это важно потому, что она не глотает его сразу, а ест постепенно. Помимо этого, корм должен быть мягким, вкусным высококалорийный и содержать протеин, фосфор, клетчатку, лизин и жиры. На таких добавках рыбы не только хорошо растут, но и не болеют.

Выращивание стерляди в пруду

Разведение стерляди в квартире или доме, достаточно простое, но все же имеет свои недостатки. К примеру, к ним можно отнести маленькую площадь, поддержание необходимого микроклимата и прочее. Гораздо проще разводить рыбу в пруду.

Ее можно выращивать как в готовом, так и в созданном водоеме. Если пруд старый, то перед запуском мальков, его необходимо почистить.

Если пруд создается самостоятельно, сначала его нужно известковать. Для этого на дно необходимо засыпать небольшой известковый слой, залить его водой и хорошенько промыть. Такая процедура проводиться за пару недель до запуска рыбы.

Дно лучше всего формировать в виде чаши. Не стоит забывать и о водорослях и различной живности, которую будет потреблять рыба. Можно завести в пруду и моллюсков. Для запуска малька лучше всего подходит начало лета.

Пример успешного бизнеса

В качестве примера домашнего разведения стерляди, можно привести мини ферму Александра Емцева из ст. Должанской Ейского района. Он организовал миниферму в пруду во дворе свойственного дома. Он не только разводит рыбу для продажи, но и в свободное от работы время рыбачит вместе с друзьями в своем домашнем пруду. В планах у Александра создание еще двух таких водоемов и выращивание других пород осетровых.

Выращивать стерлядь в домашних условиях довольно прибыльно и при соблюдении всех условий достаточно просто. Поэтому если вы мечтаете заняться разведением рыбы, можете смело приступать к осуществлению мечты.

Похожие записи

xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai

мини-ферма в домашних условиях, необходимое оборудование, корма для осетров

Разведение осетра в домашних условиях отнимает не так много времени и денег, как может показаться на первый взгляд. При соблюдении определенных правил, капиталовложения в развитие осетровой мини-фермы быстро окупятся, и выращивание рыбы станет приносить стабильный ежемесячный доход. Что нужно знать начинающим бизнесменам при организации рыбного бизнеса? Какое оборудование необходимо для разведения осетровых? Как найти пути сбыта рыбной продукции?

Преимущества бизнеса

Прежде чем приступать к организации и развитию бизнеса, нужно всесторонне изучить вопросы, касающиеся размера капиталовложений и срока их окупаемости, рентабельности и способов реализации. Начинать воплощать проект в жизнь можно только после тщательного анализа соотношения затраченных ресурсов с отдачей.

Продажа продуктов питания – доходное занятие. Если вас прельщает разведение осетровых, мини-ферма станет отличным решением для реализации этой идеи. Для выращивания рыбы не требуется больших площадей, более того, этим можно заниматься даже в домашних условиях.

Представители осетровых – не только осетры. К этому семейству ценных промысловых рыб также относятся стерлядь, севрюга, белуга и шип. Данный вид водных позвоночных животных обладает крупными размерами: например, длина белуги составляет около 4 м. Ценность рыбы из отряда осетрообразных заключается в следующем:

  • имеет красное мясо, которое обладает гораздо более ценными качествами, чем белое;
  • обладает высокой плодовитостью — количество яичек у взрослых особей может насчитывать несколько миллионов;
  • является источником самого дорогого и ценного вида икры, считающейся деликатесом – черной;
  • плавательный пузырь осетровых служит основой для производства специального клея, являющегося дорогим и дефицитным материалом и использующегося для реставрации уникальной мебели и росписей, а также для инкрустации и золочения;
  • хорда, добываемая из рыбы, считается ценным питательным компонентом.

Массовое разведение осетра обладает множеством преимуществ:

  • икра и мясо высоко ценятся на рынке рыбной продукции и обладают повышенным спросом;
  • представители отряда осетрообразных непривередливы к температурному режиму, поэтому для их выращивания не требуется особых условий содержания;
  • корм для рыбы относится к малозатратной статье расходов;
  • для выращивания осетра не требуется специальных знаний и навыков, поэтому реализовать данную бизнес-схему под силу любому новичку;
  • развитие этой идеи не нуждается в значительных капиталовложениях.

В качестве наиболее удачного примера такого зарабатывания денег можно привести разведение осетровых на продажу краснодарским предпринимателем Александром Емцевым. Он организовал мини-ферму с осетрами на территории своего частного дома. Помимо того, что бизнесмен успешно выращивает рыбу, в свободное от работы время он рыбачит в домашнем пруду.

Пока что предприниматель выращивает только осетров. Однако, по словам Емцева, в ближайших планах у него создание еще двух прудов и разведение других видов рыбы этого семейства.

Организация водоема для рыбы

Самостоятельное выращивание осетра начинается с подготовки водоема для рыбы. Для этого используется установка замкнутого водоснабжения (далее – УЗВ). Вода в таком приспособлении находится в непрерывном круговом движении. Проходя через фильтры и обогащаясь кислородом, жидкость возвращается обратно в емкость. Определенный объем воды уходит в канализацию, поэтому необходимо периодически пополнять содержимое бассейна.

УЗВ для разведения стерляди и осетра можно купить или соорудить своими руками. На начальной стадии развития бизнеса сгодится самодельное устройство. Для него подойдет обычный пластиковый бассейн глубиной около 1-1,2 метров и диаметром до 3 метров. Такой вариант подходит для новичков. Опытные же заводчики для разведения осетров выкапывают пруды.

Если позволяют площади, рекомендуется установить несколько бассейнов, тогда производство будет более масштабным. При этом нужно следить за тем, чтобы расстояние между водоемами позволяло человеку, обслуживающему емкости, свободно перемещаться по территории рыбохозяйства. На мини-ферме также нужно организовать электричество, водоснабжение и канализацию.

На начальной стадии развития рыбного хозяйства рекомендуется воспользоваться маленьким бассейном, который можно разместить в жилом помещении или в теплице. Одна емкость занимает не более 2,2 кв. м, поэтому многие начинающие фермеры устанавливают их прямо в квартире. Также для УЗВ необходимо дополнительное оборудование. На видео показана полная схема строения домашней осетровой фермы.

Чем кормить осетров?

При разработке плана бизнеса нужно учитывать, что к корму для рыб предъявляются особые требования: он должен обладать высокой питательностью. Кормить осетровых нужно только кормом, предназначенным именно для этой породы рыб. Неправильное кормление может негативно повлиять на рост и размножение осетров. Если рыба растет очень медленно, значит ей не подходит корм и его рекомендуется заменить.

При выборе корма нужно учитывать, что он должен:

  • обладать привлекательным для рыбы запахом;
  • быть достаточно тяжелым, чтобы при попадании в емкость с водой сразу опускаться на дно;
  • растворяться в жидкости не менее чем через 30 минут;
  • содержать 25% жира, 50% протеина, 3% клетчатки, фосфор и лизин;
  • обладать определенным размером гранул для каждой возрастной категории рыбы – для мальков подбираются мелкие гранулы, для питания взрослых особей требуются более крупные размеры.

Для этого вида водных позвоночных животных выпускаются специальные гранулированные корма, обладающие сбалансированным составом. Один из наиболее проверенных производителей этой продукции – Aller Aqua.

Для личинок и мальков эта датская фирма выпускает стартовые корма, содержащие иммуностимулирующие компоненты. Для кормления молодых особей подходят Aller Thalassa, Aller Performa и Aller Futura MP, для половозрелых — Aller Metabolika, Aller Trident и Aller Bronze, для рыбы, выращиваемой с целью получения икры, рекомендуется выбирать Aller Sturqeon REP.

Запрещено кормить рыбу столько раз, сколько вздумается – это может спровоцировать у нее стресс. Процесс кормления должен быть тщательно отлажен и носить регулярный характер.

Мальку стерляди требуется до 6 подкормок в сутки, взрослым особям, вес которых превышает 500 г, достаточно четырехразового питания. При этом между кормлениями нужно соблюдать равные промежутки времени. Помимо корма, быстрее вырастить рыбу поможет живая пища: личинки насекомых, мотыль, моллюски.

Где приобрести мальков?

Опытные заводчики рыбы при выращивании стерляди и прочих представителей отряда осетрообразных категорически не рекомендуют экономить на покупке мальков. Приобретение материала для разведения осетров должно осуществляться только у проверенных поставщиков. При этом нужно учитывать, что от его качества напрямую зависят выживаемость и рост рыбы, а значит и материальная прибыль.

Лучше всего покупать мальков у крупных рыбоводческих предприятий. Перед покупкой в достоверных источниках рекомендуется тщательно изучить информацию о продавце. Не следует приобретать слишком много материала, нужно рассчитать количество мальков, которое требуется для выращивания в конкретных условиях. Для этого используются следующие формулы:

Вес малька, гОптимальное количество на 1 кв. м емкости
1-3400-500 шт
3-5300 шт
5-1150-60 кг
11-1840 кг

Необходимое оборудование

Успешное выращивание стерляди и прочих представителей отряда осетрообразных невозможно без специального оборудования:

  • емкости;
  • водяного насоса;
  • компрессора;
  • автоматической кормушки;
  • генератора.

Как уже отмечалось ранее, в качестве емкости подойдет один или несколько пластиковых бассейнов глубиной около 1-1,2 метров и диаметром до 3 метров. Насос используется для подачи в емкость воды из колодца или скважины, если разведение будет осуществляться в условиях индивидуального водоснабжения.

При наличии центральной канализации можно организовать водопроводное подключение к бассейнам. Однако в этой ситуации нужно учитывать, что такой способ является достаточно затратным.

Компрессор используется для непрерывного насыщения воды кислородом. Если пренебречь этим условием, обитатели емкости сразу же погибнут. Опытные заводчики рекомендуют устанавливать сразу несколько таких устройств, чтобы при отказе одного из них его работу смог компенсировать резервный компрессор. При большом поголовье стерляди и других представителей отряда осетрообразных без автоматической кормушки не обойтись. Если производство небольшое, можно не приобретать кормораздатчик, а кормить обитателей рыбного хозяйства вручную.

Генераторы работают на бензине или дизеле. При аварийном отключении электроснабжения это устройство придет на выручку и предотвратит гибель рыбного поголовья. Перечисленные предметы являются основными, без них невозможно запустить производство. В качестве дополнительного оборудования могут понадобиться:

  • системы аэрации;
  • кислородный генератор;
  • устройства для обеспечения прозрачности воды;
  • трубы, сливы, фитинги;
  • датчики кислорода, давления, кислотности;
  • оснащение для проверки качественного состава воды;
  • барабанный механический фильтр;
  • био- и угольный фильтр;
  • ультрафиолетовая лампа для обеззараживания воды;
  • тепловые обменники.

Несмотря на то, что покупка оборудования требует немалых денежных вложений, они быстро окупаются. В большинстве ситуаций это происходит в течение одного года с начала разведения осетров.

Условия выращивания

Чтобы успешно разводить стерлядь и прочих представителей отряда осетрообразных, нужно создать для рыбы подходящие условия. К основным правилам самостоятельного выращивания этого вида водных позвоночных животных относятся:

  1. Не рекомендуется допускать, чтобы вода, в которой обитают представители породы осетрообразных, охлаждалась до температуры ниже 18 градусов, иначе они будут плохо развиваться и набирать массу. Также запрещено нагревать ее свыше 24 градусов. Если вода в емкости будет слишком холодной, рыбное поголовье может погибнуть, если слишком теплой (выше 27 градусов) — перестанет кормиться.
  2. Запускать мальков в бассейн рекомендуется в теплую погоду. Лучше всего для этого подходит весенний и летний периоды.
  3. При оборудовании рыбной фермы нужно учитывать, что в 1 кв. м емкости должно находиться не более 60 кг мальков и взрослых особей.
  4. При использовании для заполнения бассейна водопроводной воды рекомендуется применять угольный фильтр для избавления от хлора.
  5. Каждые 3 дня рекомендуется доливать в бассейн воду. При этом ее объем не должен превышать 15% от общего количества жидкости. Нельзя полностью менять содержимое емкости.
  6. Для полноценного развития осетровых немаловажен состав воды. Его анализ осуществляют СанЭпидемСтанции, Водоканал и частные лаборатории.
  7. Грязная вода негативно сказывается на жизнедеятельности представителей отряда осетрообразных, поэтому нужно регулярно менять и чистить водные фильтры.
  8. Поскольку обитатели рыбной фермы развиваются неравномерно, рекомендуется ежемесячно пересаживать подросших особей в отдельный бассейн.

Кому продавать?

Реализуется продукция, как правило, крупными партиями в пункты питания, рыбные магазины, супермаркеты. Можно самостоятельно продавать товар на рынке, арендовав место. В первое время придется затратить немало усилий на поиск путей сбыта, однако впоследствии при приобретении постоянных покупателей проблема с реализацией исчезнет. Для привлечения клиентов рекомендуется создать информативный интернет-сайт. Не следует экономить на его раскрутке – впоследствии денежные вложения обязательно окупятся.

Выращивание осетровых в домашних условиях: видео и советы профессионалов

Прекрасной альтернативой традиционному животноводству является выращивание осетра в домашних условиях. Мы не будем рекламировать икру, так как это продукт, являющийся настоящим кладезем полезных микроэлементов, витаминов и минералов. 

Цикл ее выращивания достаточно длинный. Речь в этой статье пойдет о производстве рыбы, которая также пользуется неплохим спросом в ресторанах и супермаркетах.

Производство предполагает получение экологически чистой продукции такой, как мясо осетра. К этой породе рыб относится множество разновидностей, среди которых наиболее популярны такие: белуга, стерлядь, севрюга, сибирский и русский осетры.

По внешнему виду эти обитатели подводных глубин хоть и имеют различия, но на процесс выращивания осетровых в домашних условиях это никак не влияет – для всех разновидностей он примерно схож.

Многие скептики сразу начнут сомневаться и задавать массу вопросов. Сразу хотим развеять все сомнения и привести массу доводов относительно занятия этим видом бизнеса.

  • Спрос на продукцию достаточно высок, и это возможно благодаря большому числу продовольственных супермаркетов, рыбных магазинов и престижных ресторанов.
  • Этот вид бизнеса не нуждается в больших затратах, что на начальном этапе становится явным преимуществом.
  • Сравнительно низкая конкуренция позволяет реализовывать товар по высоким ценам, что увеличивает прибыль от бизнеса. Многие даже не слушали о выращивании осетра в домашних условиях, и это сулит большие перспективы.
  • Ежедневно необходимо уделять бизнесу всего 3-4 часа своего времени, и можно заниматься им параллельно с другими делами.
  • Разведение рыбы осетровых пород не требует специальных знаний и умений и все это можно найти в интернете на тематических форумах в интернете.
  • Осетр прекрасно обитает в домашних условиях и является непривередливой рыбой. Он практически не подвержен заболеваниям и проблемы могут возникнуть только при скармливании ему корма низкого качества.
  • Бизнес является высокорентабельным и окупается за 6-9 месяцев.

Этих доводов вполне хватит для того, чтобы начинать заниматься разведением осетра.

При открытии любого вида бизнеса необходимо позаботиться о его законности. Лучшим вариантом будет оформление ИП или ООО, так как в обоих случаях можно будет платить единый налог. При регистрации нужно будет задать правильное направление деятельности по ОКВЭД.

Лучше всего для этих целей подходит рыбоводство, но и там есть свои тонкости, поэтому консультация в налоговой инспекции, никогда не будет лишней. Более подробно о том, как правильно выбрать ОКВЭД, можно узнать по ссылке – http://okvjed.ru/okved_razdel_b.html

Ничего сложного в этом виде бизнеса нет, но требуется знать определенные тонкости этого дела. Важно правильно подобрать помещение, оборудование и корм для рыбы.

Помещение для осетра

Для разведения рыбы этой породы подойдет площадь размером в 25-30 квадратных метров. Это может быть как частный дом, так и одна большая комната в городской квартире.

Помещение обязательно должно быть отапливаемым. Температура воды в бассейнах зимой должна быть не ниже 17 градусов Цельсия, а летом не выше 24 градусов.

Если подходящее помещение затруднительно найти, то можно оборудовать отапливаемую теплицу из поликарбоната и установить в ней все необходимое оборудование.

Оборудование для выращивания рыбы

Специализированное оборудование, оснащенное всем необходимым, можно приобрести у компаний-изготовителей. Цены на него разные и зависят от объема емкостей.

В среднем начинающему предпринимателю придется потратиться на 10-15 тысяч долларов, и такие средства есть не у всех. Можно пойти другим путем и изготовить или купить емкости самостоятельно. Осетр будет неплохо себя чувствовать даже в неспециализированных бассейнах.

Минимальный размер емкости должен составлять 1,5-2 метра в диаметре и 0,8-1 метр в глубину. Если подсчитать, то за сезон можно с такого бассейна получить около тонны осетра, что согласитесь немало.

Вся рыба в процессе выращивания делится на категории, и для каждой из них имеются определенные минимальные требования. Они следующие:

  • Осетр до 300 грамм – диаметр до 1,5 метра, глубина 0,6-0,8 метра.
  • Осетр от 300 грамм до 2 кг – глубина от 0,8 до 1,2 метра, диаметр от 1,5 до 2,2 метра.
  • Малек – прямоугольные емкости с глубиной и шириной в 0,5 метра и длиной до 2 метров.

Если имеется в наличии загородный дом с прудом, то в теплое время года выращивать осетра в нем. Для этого предварительно следует подготовить дно и воду – высадить растения и добавить необходимых моллюсков и червей.

Зимой, чтобы рыба не замерзла, необходимо перемещать ее в пластиковые бассейны, а с наступлением тепла вновь выпускать в естественную среду обитания.

За состоянием воды в емкостях необходимо тщательно следить и для этого используется следующее оборудование:

  • Фильтры и насосы.
  • Компрессор, оснащенный трубопроводами для подачи воздуха и воды.
  • Автоматические кормушки и сачки.

Купить мальков осетра можно в специализированных рыбных хозяйствах. Для того чтобы не ошибиться нужно разузнать подробно о том месте, где вы собираетесь приобрести малька.

Лучше всего спросить у опытных предпринимателей или изучить специализированные форумы по этому вопросу. Закупка малька является очень ответственным этапом, к которому необходимо подходить очень серьезно. От этого может зависеть рентабельность бизнеса в дальнейшем.

Так как эта рыба довольно неприхотлива к корму, то существует несколько вариантов. Можно приобретать продукцию иностранных или отечественных производителей, а также изготавливать ее самостоятельно.

Кормят взрослых особей 4 раза в день, молодняк – 6 раз. От качества корма зависит много, и при плохой продукции набирать вес рыба будет очень медленно. Осетр питается со дна, поэтому частички смеси должны погружаться на дно и не размокать в воде около 30 минут.

Состав качественного корма любой модификации должен быть следующим:

  • Примерно 45-50 процентов протеина.
  • Около 25% сырых жиров.
  • Клетчатка – 3-4 процента.
  • Необходимые для рыбы витамины, минералы и микроэлементы.

Эта рыба является неприхотливой в уходе и не нуждается в особых условиях для разведения. Но некоторые нюансы требуется соблюдать.

Важным моментом при выращивании осетра есть соблюдение режима питания. Давать корм необходимо в одно и то же время, иначе рыба может от нее отказаться!

Следующим моментом, который может привести к ее гибели или медленному росту есть холодная и загрязненная вода. Ниже 17 градусов Цельсия температура ее не должна опускаться. Очищать и менять воду необходимо по мере ее загрязнения.

Этот пункт больше всего интересен для предпринимателя. Сколько может принести за год подобный бизнес? Выше было отмечено, что с одного бассейна, установленного в квартире, можно получить около тонны рыбы.

Для такого количества осетра требуется приобретение приметно 2000 штук малька, стоимостью 0,2 доллара. Корма для выращивания одной тонны необходимо будет закупить на 1000 долларов.

Из других расходов можно отметить платежи за воду и электричество, если нет своей скважины. Они составят около 500 долларов за весь цикл.

Если покупать полностью готовое оборудование, то комплект для разведения такого количества рыбы будет стоить 10000$. При его изготовлении своими силами и закупке отдельных элементов (фильтры, кормушки, компрессоры, сачки, емкости и так далее) можно вложиться в 4-5 тысяч долларов.

Считаем наши вложения и затраты:

  • Малек – 400$.
  • Корма – 1000$.
  • Вода и электричество – 500$.
  • Бассейн с оборудованием – 5000$ или 10000$.

То есть вложить в этот бизнес придется 7000$ при самостоятельном изготовлении оборудования и 12000$ при покупке уже готового комплекта.

Реализовать по ресторанам и гипермаркетам осетра можно в среднем за 8$ за килограмм. То есть с тонны мы получаем 8000$. Получается, что если изготовить оборудование самостоятельно, то за один год можно окупить вложения выйти на чистую прибыль в 1000$.

В случае с покупкой готового комплекта, через два года работы доход сверх вложений составит 2000$. В дальнейшем можно получать ежегодно около 6000$ чистой прибыли.

Если подвести итоги, то можно сказать, что выращивание осетровых в домашних условиях есть перспективным бизнесом с большой рентабельностью. Пока в этой отрасли очень низкая конкуренция, но через год-другой ситуация может измениться. Удачного вам бизнеса!

Выращивание осетра в домашних условиях – видео с пошаговой инструкцией:

Не забудьте добавить «FBM.ru» в источники новостей

Как открыть мини ферму по разведению осетров

Чтобы начать такое прибыльное дело, как разведение осетровых, мини ферма подходит лучше всего. В этой статье мы расскажем, что потребуется для создания такого предприятия, с чего нужно начинать, и на какую прибыль можно рассчитывать.


Содержание статьи:

Что нужно для разведения

Разведение осетров в домашних условиях как бизнес – дело не слишком сложное, но прибыльное. При этом создать предприятие можно даже в небольшом помещении.

Список того, что потребуется в первую очередь:

  • малек;
  • резервуары;
  • отапливаемое помещение;
  • корм;
  • дополнительное оборудование.

Где купить малька осетра

Получить мальков осетровых рыб в домашних условиях практически невозможно, поскольку для полноценного развития эмбриона требуются специфические условия, достичь которых без специального оборудования и соответствующих навыков достаточно сложно.

Лучше всего закупать малька в крупных рыболовных хозяйствах, занимающихся разведением рыбы осетровых пород. Средний вес малька должен составлять около пяти грамм.

Экономить на мальках не следует – от качества малька зависит скорость роста и продуктивность рыбы, и, соответственно, прибыль.

Емкости для выращивания осетра

На начальном этапе достаточно пластиковой (полипропиленовой) емкости диаметром около 2-3 метров и глубиной от 80-ти сантиметров до 1 метра.

Заказать такой резервуар можно в компании, занимающейся изготовлением бассейнов. Эта емкость позволит выращивать порядка 800-1100 килограмм рыбы в год.

Также можно использовать каркасный бассейн аналогичных габаритов, но в этом случае важно убедиться в надежности конструкции. От использования дешевых китайских вариантов лучше отказаться.

Помещение под разведение осетров

Выращивание осетра можно наладить даже в городской квартире. Для организации предприятия вполне достаточно помещения площадью в 30-40 квадратных метров с возможностью поддержания постоянной температуры в 22-25 градусов по Цельсию. Помещение должно быть снабжено водопроводом и канализацией.

Чем кормят осетров в домашних условиях

Наилучшим решением является приобретение специального корма для осетровых в компаниях, которые занимаются разведением этих пород рыбы. Когда вы наберетесь опыта, то сможете производить его и самостоятельно.

Поскольку осетр ведет донный образ жизни и ищет пищу преимущество при помощи обоняния, корм должен обладать привлекательным для рыбы запахом и достаточным весом, чтобы тонуть, а не плавать на поверхности.

Как правило, осетровым дают высококалорийные корма, содержащие до 50-ти процентов белка, около 25-ти процентов жиров и не менее трех процентов клетчатки (оптимальным считается содержание клетчатки на уровне четырех-пяти процентов).

Дополнительно в корм добавляются лизин и фосфор. При этом для каждой возрастной группы рыбы необходим особый корм.

Оборудование для разведения осетра

Поскольку в резервуарах, в которых будут жить осетры, необходимо обеспечить фильтрацию, аэрацию и чистку воды, а также поддерживать постоянную температуру около 20-ти градусов по Цельсию, потребуются:

  • фильтр;
  • насос;
  • компрессор;
  • оксигенератор;
  • термометры;
  • оксиметр;
  • система подогрева (можно использовать нагревательный кабель, который используется в теплых полах).

Помимо этого нелишним приобретением станут автоматические кормушки, которые существенно упростят уход за рыбой и обеспечат значительную экономию времени.

Как разводить осетра

Условия разведения осетровых просты: необходимо постоянно следить за исправной работой оборудования, чистотой воды и показателями температуры и насыщенности кислорода.

Вода в резервуарах должна быть прозрачной и просматриваться до дна, поэтому необходимо своевременно удалять из емкостей осадки и отходы.

Средняя плотность посадки рыбы в резервуары не должна превышать 60-ти килограмм веса на один квадратный метр.

Осетр выращивается до веса в 500-650 грамм, после чего вылавливается на продажу.

Выращивать рыбу большего размера не стоит, поскольку ее намного труднее будет реализовать.

Скорость роста осетра неравномерна – отдельные особи (как правило, около 20-ти процентов от общего числа) могут набирать целевой вес за пять месяцев, тогда как большинство достигает этого веса примерно за семь месяцев.

Это происходит потому, что более крупные и сильные особи оттесняют мелкую рыбу от пищи, забирая себе большую ее часть.

Подращенная рыба должна извлекаться равномерно, равномерным же должно быть и поступление малька.

Куда и кому можно продать осетра

Осетрина – деликатес, пользующийся стабильно высоким спросом во всем мире, в том числе странах СНГ.

Реализовывать выращенную рыбу можно через супермаркеты и небольшие рыбные магазины, но проще всего продавать ее ресторанам.

Согласно статистике, небольшой ресторан в среднем потребляет от 55-ти до 65-ти килограмм осетра ежемесячно.

Рентабельность разведения осетра

Приобретение необходимого оборудования обойдется примерно в три тысячи долларов. Аренда подходящего помещения – в 200-300 долл. в месяц. Начальные затраты на корм и коммунальные услуги – порядка 400-500 долларов.

Стоимость качественного малька осетра – около двух евро, соответственно на малька потребуется потратить около 600-700 евро. Суммарный объем затрат составит не более пяти тысяч долларов.

Средний доход от продажи одного осетра – около шести долларов. Таким образом, чистая прибыль составит около 3,5 тыс. долларов в год без учета продажи икры. Срок окупаемости предприятия – до полутора лет.

В общем, ничего особо сложного в разведении рыбы осетровых пород нет, а прибыль такой бизнес приносит достаточно высокую. Кроме того, если дела пойдут хорошо, предприятие с легкостью можно расширить.

Теперь вы знаете, как разводить осетров в домашних условиях. Главное — тщательно подготовиться, продумать всё до мелочей и составить грамотный бизнес-план, и тогда ваш бизнес будет успешным.


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Разведение осетра с использованием УЗВ

09.01.2019

Мясо осетровых видов рыбы издавна считается особым деликатесом, не говоря уже о черной икре, которая ценится на рынке высоко, а потому и стоит запредельно дорого. Самое время разводить осетров.

К плюсам разведения осетров можно отнести постоянно растущий спрос на рыбопродукты, достаточно низкий уровень конкуренции в этом сегменте, высокий процент рентабельности и соответственно быстрая окупаемость инвестиций.

Кроме того, выращивание этой ценной рыбы с применением УЗВ (установки закрытого водоснабжения) возможно практически в любом месте, независимо от региона и климатических условий, поскольку позволяет локально создавать оптимальные условия для жизни осетров.


Наиболее важным элементом рыбоводческой фермы является сооружение из нескольких бассейнов с надежной системой очистки и постоянного обновления воды.

УЗВ позволяет обеспечить осетрам необходимое количество кислорода и помогает поддерживать в емкостях необходимый температурный режим, благодаря чему товарную массу рыба набирают уже в течение первого года жизни. Помимо этого УЗВ позволяет получать несколько нерестов осетровых за год.


Рынки сбыта продукции

К основным каналам системы распространения готовой продукции можно отнести мелкооптовые фирмы, которые реализуют рыбопродукты на продовольственных рынках и в специализированных торговых точках, а также предприятия системы Horeca.

Возможно также продажа рыбных мальков, выращенных в инкубаторах, но лучшим решением является налаживание собственного мини производства по переработке и упаковке готовой продукции под собственной торговой маркой с последующей ее реализацией в фирменных торговых точках.


Организация фермы

Затратная часть на постройку и оборудование рыбной фермы достаточно высока и инвестиций данное направление требует немало (по самым скромным подсчетам около 1500000 гривен).

В первую очередь будущему рыбоводу необходимо выбрать место для разведения рыбы и, исходя из логистики, хорошо продумать подведение всех коммуникаций, включая электроэнергию, водоснабжение, канализацию и отопление.

Затем придется соорудить крытый ангар, который должен включать бассейны и инкубаторы для разведения рыбы из икры. Они могут иметь различный объем и форму и изготавливаться из разнообразных материалов.

Установку емкостей следует производить с учетом того, что на одном квадратном метре можно вырастить до 60 килограмм товарной рыбы.


Далее следует обеспечить в бассейнах бесперебойную циркуляцию воды, что осуществляется при помощи системы насосов, которые призваны производить забор чистой воды, а затем смешивать ее с основным объемом жидкости. Поскольку водопроводная вода обычно содержит хлор, ее желательно предварительно очищать с помощью специальных фильтров.

Обычно для очистки воды устанавливаются механические фильтры. Как правило, они имеют вид сетчатого барабана, который позволяет очищать воду от мусора, фекалий и остатков корма. Данные фильтры также способствуют выведению различных токсинов, в том числе сульфатов и нитратов, которые образуются микроорганизмами.

Для биологической очистки обычно применяются специальные бетонные емкости (биологические реакторы). Их основное предназначение состоит в удалении углекислого газа, который образуется в результате жизнедеятельности ихтиофауны. Биореактор снижает концентрацию нитратов, которые под действием метанола постепенно разлагаются. Увы, такая биологическая установка имеет невысокую пропускную способность.


Обеззараживание воды происходит обычно с помощью ультрафиолетового освещения.

Важным аспектом благополучного содержания осетров является соблюдение оптимальной температуры воды в бассейнах (от +18° до + 20°С), поэтому в летнее время ее придется охлаждать, а в зимнее подогревать, для чего понадобится дополнительное оборудование.

Помимо вышеперечисленного оборудования рыбоводческой ферме понадобится генератор для насыщения воды кислородом, озонатор, а также инструменты, измерительные приборы, кормушки, холодильное оборудование, контейнеры для перевозки рыбы, транспорт и так далее.


Осетр на самом деле считается достаточно капризной рыбой, поэтому при помощи УЗВ для него должны быть созданы идеальные условия жизни. Лишь тогда можно рассчитывать, что уже к концу года отдельные особи смогут достигнуть товарной массы в один и более килограмм.

Приобретение материала для разведения рыбы

После всех подготовительных работ по запуску УЗВ, следующий шаг — это приобретение мальков осетра.

Обычно рыба закупается, когда размер личинок составляют всего несколько грамм.

При покупке посадочного материала следует помнить, что доля гибели мальков в силу различных причин может достигать 60%. Поэтому объем закупаемой рыбы должен производиться с учетом этого фактора.


Методы выращивания

В настоящее время существует несколько отработанных моделей по разведению осетров. Наиболее популярными среди них являются два: метод Киселева и метод Краснобородько, которые названы в честь их авторов.

Способ выращивания осетров по Киселеву предполагает зарыбление емкостей дважды в течение года и таким образом позволяет дважды в годы реализовывать выращенную продукцию. Однако у метода есть и значительные минусы, поскольку получить в течение 6 месяцев товарную рыбу очень непросто.

По методу Краснобородько разведение рыбы происходит следующим образом: сначала бассейны зарыбляются (один раз в году), а затем по мере подрастания рыбы, осетров постепенно вылавливают. К недостаткам метода можно отнести обязательное наличие качественного оборудования для фильтрации и обеззараживания воды, но зато данный метод позволяет выращивать довольно большой объем рыбы, используя для этого минимальную площадь.


Чтобы получить осетровую икру обычно сооружают сразу две отдельные установки закрытого водоснабжения. В одной содержится маточная рыба, а во второй «икрянники».

Для получения достаточного объема икры при минимальных затратах, рыбоводы обычно выращивают межродовую разновидность осетра, которая называется Аксайским бестером и является осетровым гибридом полученным от скрещивания сибирского осетра и стерляди (впервые данный гибрид был получен еще в далеком 1959 году).

Дело в том, что Аксайский бестер растет и созревает значительно быстрее других видов осетровых.


Технология выращивания рыбы

Основные правила успешного выращивания осетров такие:

· Необходимо обеспечить осетров качественными кормами и строго соблюдать режим питания рыбы

· Необходимо обеспечить постоянную чистоту воды в бассейнах с достаточным количеством кислорода

· Необходимо производить своевременную сортировку рыбы по размеру, а также вовремя удалять больных и ослабленных осетров из стаи


Что касается модели питания осетровых, то в настоящее время на рынке можно приобрести готовый полноценный и хорошо сбалансированный сухой корм зарубежных или отечественных производителей, специально предназначенный для рыбы различных возрастных групп.

Смесь должна включать протеин (белок), жиры, клетчатку, а также витамины, макро и микроэлементы и обладать стойким и приятным запахом.

Модель питания малька готовыми смесями составляет шесть раз в сутки, взрослую рыбу достаточно кормить четыре раза.

Осетр, прудовая рыба с инструкцией по применению

Осетр родом из Восточного блока, включая Россию, Румынию и Венгрию. В сельской местности осетр может достигать шести ярдов при максимальном весе 400 кг. Осетровые могут достигать возраста от 50 до 100 лет. Это красивая рыба, имеющая почти доисторический вид. Это немного похоже на акулу. Осетр относится к самым примитивным среди костистых рыб. Если раньше осетровые водились во всех крупных европейских реках, то теперь они почти исчезли, за исключением нескольких небольших популяций.

По своей природе осетр — крепкая рыба, которая нелегко заболеет. Однако это рыба, которая может вырасти в пруду очень большими, хотя это может длиться довольно долго. Поэтому пруд должен иметь минимальную глубину 50 дюймов и содержать очень мало растений. Предположим, что на одного осетра в вашем пруду приходится 1000 литров воды. Кроме того, вам абсолютно необходим мощный фильтр, потому что осетр любит сильное течение. На дне вашего пруда осетр любит слой грязи, а не острый гравий или песок, потому что он чувствителен к нему.

Предметы особого внимания для осетровых

Если вы хотите держать осетровых в своем пруду, обратите внимание на ряд вещей. Осетровым нужен специальный корм для осетровых, потому что его пасть находится снизу. Корм опускается на дно и имеет очень сильный запах, поэтому он выглядит как натуральный корм.

Осетр — донный обитатель, живущий в холодных течениях и очень богатой кислородом воде. Осетр не имеет достаточных возможностей перекачивать воду своими жабрами и, следовательно, должен будет плавать, как акула, чтобы вдохнуть достаточно кислорода.Это означает, что без хорошей вентиляции и места в пруду не обойтись.

Осетр не умеет плавать задом наперед. В пруду с растениями или нитчатыми водорослями осетр скоро застрянет во время плавания и утонет. Особо мелкие особи недостаточно сильны, чтобы уплыть, и могут погибнуть, просто попав в небольшой кусочек нитчатых водорослей.

Уход за осетром

Хотите, чтобы в одном пруду были осетр и кои? Следует иметь в виду, что кои часто находят корм для осетровых раньше, чем сам осетр.Так от голода погибнут осетровые, особенно маленькие. Поможет, если вы будете кормить рыбок каждый день в одно и то же время и в одном месте. Таким образом вы обучаете рыбу узнавать, где ее корм. Если отвести кои на противоположную сторону пруда, у осетра будет больше времени. Корм для осетровых имеет другой состав, чем корм для кои. Он намного богаче и зимой не подходит для кормления кои. Лучшее решение — раздать осетрам корм для кои.

Дно пруда должно оставаться чистым.Скопление грязи может вызвать газификацию, в результате чего осетровые заболеют и могут погибнуть. Это связано с тем, что бактерии потребляют весь кислород в слое воды, где осетровые остаются больше всего. Поэтому необходим правильный сброс почвы.
Осетровых до 8 дюймов нужно кормить каждые 3 часа, иначе они погибнут.
Вы можете использовать эмпирическое правило, что для осетровых требуется пруд, размер которого как минимум в 10 раз больше его длины.
В ближайшие 7 лет они значительно вырастут.

Имя: Осетр
Длина: До 50 дюймов и больше
Внешний вид: Серо-коричневый
Возраст: от 50 до 100 лет
Корм: Высококачественный тонущий корм с жирами, витаминами и минералами
Пруд: Минимум 50 дюймов в глубину
Защита: Нет

осетровых | СИТЕС

Осетровые и СИТЕС

Осетровые являются одними из самых ценных ресурсов дикой природы в мире.Этих рыб северного полушария можно встретить в крупных речных системах, озерах, прибрежных водах и внутренних морях Азербайджана, Болгарии, Китая, Исламской Республики Иран, Казахстана, Румынии, Российской Федерации, Туркменистана, Турции, Украины, других европейских стран и Северная Америка. Для людей всего мира икра, то есть неоплодотворенная икра осетровых рыб, является деликатесом. Для государств ареала осетровые являются основным источником дохода и занятости, а также важным элементом местного продовольственного снабжения.Текущие тенденции незаконного сбора урожая и торговли ставят под угрозу все эти преимущества.

С 1998 года международная торговля всеми видами осетровых рыб регулируется СИТЕС из-за опасений по поводу воздействия неустойчивого промысла и незаконной торговли популяциями осетровых в дикой природе. Ситуация в Каспийском море, где производится большая часть мировой икры, стала особенно тревожной после распада Союза Советских Социалистических Республик, который привел к фактическому коллапсу существующих систем управления и контроля.Возникшая в результате чрезмерная эксплуатация запасов осетровых породила признание безотлагательной необходимости предотвращения дальнейшего истощения и восстановления запасов этого вида. Для этого уровень эксплуатации не должен превышать возможности восстановления вида. Другими словами, торговля этими видами должна регулироваться во избежание чрезмерной эксплуатации.

Когда сокращение запасов осетровых стало очевидным на 10-м совещании (Хараре, 1997 г.) Конференции Сторон, Стороны решили регулировать международную торговлю осетровыми.Это был важный шаг для обеспечения долгосрочного сохранения и лучшего управления видами — и необходим для сохранения ресурса для будущих поколений

Все осетровые и их части или производные (например, икра, мясо, кожа и т. Д.), Поступающие в международную торговлю, требуют выдачи разрешений или сертификатов СИТЕС. Система разрешений, установленная СИТЕС, позволяет регулировать торговлю и позволяет легко отследить источник любой партии икры. Кроме того, Конференция Сторон на своем 11-м совещании (Гигири, 2000 г.) рекомендовала ввести универсальную систему маркировки икры, чтобы помочь Сторонам в выявлении законной икры в торговле Включение видов осетровых в Приложения СИТЕС, тем не менее, было только первым шагом к регулировать и поддерживать запасы осетровых для обеспечения устойчивости международной торговли ими.Стороны СИТЕС признали, что одного включения в список недостаточно, и с 1998 г. был разработан и усовершенствован ряд природоохранных инициатив, включая программы управления рыболовством, совершенствование законодательства, продвижение региональных соглашений, развитие систем маркировки, аквакультуры и контроль незаконной торговли. В настоящее время они изложены в Resolution Conf. 12.7 (Ред. CoP13).

Обзор существенной торговли СИТЕС

Обзор существенной торговли — это механизм Конвенции для корректирующих действий, когда есть основания полагать, что виды, указанные в Приложении II, продаются на значительных объемах без надлежащего выполнения положений СИТЕС.При правильном внедрении этот процесс действует как подстраховка для Конвенции, обеспечивая устойчивый вылов видов. Этот процесс подробно описан в Resolution Conf. 12.8 (Rev. CoP13), реализуется комитетами по животным и растениям.

в разрешении конф. 10.12 и более поздние версии Resolution Conf. 10.12 (Rev.) Комитету СИТЕС по животным было поручено включить Acipenseriformes (осетровые и веслонос) в свой Обзор значительных объемов торговли. В этом обзоре установлено, что несколько видов осетровых рыб нерационально эксплуатировались в ряде районов, в основном за счет незаконного промысла.Вылов других видов достиг своего биологического предела, и они считались уязвимыми для снижения, если не были приняты планы управления и значительное сокращение вылова. Этот обзор во многом основывался на информации, предоставленной самими государствами ареала. Он показал четкую закономерность снижения уловов в популяциях осетровых в Каспийском и Черном море, которая требует немедленного внимания.

Конечным результатом этого обзора явилась серия рекомендаций, сделанных Постоянным комитетом на его 45-м заседании в Париже в июне 2001 года.Большинство из них было реализовано в течение последующих лет (см. SC47 Doc. 11).

Чтобы узнать больше об осетровых, щелкните здесь.

с чего начать? Домашнее разведение сибирских и русских осетровых как бизнес

Есть выращивание осетровых в домашних условиях. Рекламировать икру не будем, ведь это настоящий кладезь полезных микроэлементов, витаминов и минералов.

Цикл роста довольно продолжительный. В данной статье речь пойдет о производстве рыбы, которая также пользуется хорошим спросом в ресторанах и супермаркетах.

Производство предполагает получение экологически чистой продукции, например, мяса осетровых рыб. Этот вид рыб включает в себя множество видов, среди которых наиболее популярны: белуга, стерлядь, севрюга, сибирский и русский осетр.

По внешнему виду эти обитатели подводных глубин хоть и имеют отличия, но это не влияет на процесс выращивания осетровых в домашних условиях — для всех разновидностей, примерно схож.

Многие скептики сразу начнут сомневаться и задавать много вопросов. Хотим сразу развеять все сомнения и привести массу аргументов по поводу урока

  • Спрос на продукцию достаточно высокий, и это возможно благодаря большому количеству продуктовых супермаркетов, рыбных магазинов и престижных ресторанов.
  • не требует больших затрат, что на начальном этапе становится явным преимуществом.
  • Относительно низкая конкуренция позволяет продавать товары по высоким ценам, которые возрастают. О выращивании осетровых в домашних условиях многие даже не слышали, а это сулит большие перспективы.
  • Каждый день вам нужно посвящать всего 3-4 часа своего времени, и вы можете заниматься этим параллельно с другими делами.
  • Разведение осетровых рыб не требует особых знаний и навыков, и все это можно найти в Интернете на тематических форумах в Интернете.
  • Осетр хорошо живет в домашних условиях и непривередлив. Он практически не подвержен заболеваниям и проблемы могут возникнуть только при кормлении его некачественными кормами.
  • и окупается через 6-9 месяцев.

Этих аргументов вполне достаточно, чтобы начать разведение осетровых рыб.

Рыбоводство лучше всего подходит для этих целей, но в нем тоже есть свои тонкости, поэтому консультации с налоговой инспекцией никогда не будут лишними. Подробнее о том, как правильно выбрать ОКВЭД, смотрите по ссылке — http://okvjed.ru/okved_razdel_b.html

В этом виде бизнеса нет ничего сложного, но нужно знать некоторые тонкости этого иметь значение. Важно правильно выбрать помещение, оборудование и корм для рыб.


Осетровая комнатная

Площадь 25-30 квадратных метров подходит для разведения рыб данной породы.Это может быть как частный дом, так и одна большая комната в городской квартире.

Помещение должно быть отапливаемым. Температура воды в бассейнах зимой должна быть не ниже 17 градусов по Цельсию, а летом не выше 24 градусов.

Если сложно найти подходящее помещение, то можно оборудовать отапливаемую теплицу из поликарбоната и установить в ней все необходимое оборудование.

Техника для рыбоводства

Специализированную технику, укомплектованную всем необходимым, можно приобрести у производителей.Цены на него разные и зависят от объема тары.

В среднем начинающему предпринимателю придется потратить 10-15 тысяч долларов, и не у всех есть такие средства. Можно пойти другим путем и самому изготовить или купить тару. Осетр будет хорошо себя чувствовать даже в неспециализированных бассейнах.

Минимальный размер контейнера должен быть 1,5-2 метра в диаметре и 0,8-1 метра в глубину. Если посчитать, то за сезон из такой лужи можно получить около тонны осетровых, а это довольно много.

Вся рыба в процессе выращивания делится на категории, и для каждой из них существуют определенные минимальные требования. Это:

  • Осетровые до 300 грамм — диаметр до 1,5 метра, глубина 0,6-0,8 метра.
  • Осетр от 300 грамм до 2 кг — глубина от 0,8 до 1,2 метра, диаметр от 1,5 до 2,2 метра.
  • Malek — прямоугольные контейнеры глубиной и шириной 0,5 метра и длиной до 2 метров.

Если есть дачный домик с прудом, то в теплое время года выращивайте в нем осетровых.Для этого необходимо предварительно подготовить дно и воду — посадить растения и добавить необходимых моллюсков и червей.

Зимой, чтобы рыба не замерзла, необходимо переместить ее в пластиковые емкости, а с наступлением тепла выпустить обратно в естественную среду обитания.

Необходимо тщательно контролировать состояние воды в резервуарах, и для этого используется следующее оборудование:

  • Фильтры и насосы.
  • Компрессор с воздушной и водяной магистралями.
  • Автоматические кормушки и сети.

Приобрести мальков осетровых можно в специализированных рыбных хозяйствах. Чтобы не ошибиться, нужно подробно узнать о том месте, где вы собираетесь покупать мальков.

Лучше всего спросить у опытных предпринимателей или изучить специализированные форумы по этой теме. Закупка мальков — очень важный этап, к которому нужно отнестись очень серьезно. От этого может зависеть прибыльность бизнеса в будущем.

Поскольку эта рыба довольно неприхотлива в кормлении, существует несколько вариантов. Вы можете приобретать изделия зарубежных или отечественных производителей, а также изготовить их самостоятельно.

Взрослые животные кормятся 4 раза в сутки, молодняк — 6 раз. Многое зависит от качества корма, и при плохой продуктивности рыба будет очень медленно набирать вес. Кормится осетр снизу, поэтому частицы смеси должны опускаться на дно и не замачиваться в воде около 30 минут.

Состав качественных кормов любой модификации должен быть следующим:

  • Примерно 45-50 процентов протеина.
  • Около 25% сырого жира.
  • Волокно — 3-4 процента.
  • Витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для рыб.

Эта рыба неприхотлива в уходе и не требует особых условий для разведения. Но некоторые нюансы необходимо учитывать.

Важным моментом при выращивании осетровых является соблюдение диеты.Корм нужно давать одновременно, иначе рыба может от него отказаться!

Следующий момент, который может привести к его гибели или замедлению роста, — это холодная и загрязненная вода. Его температура не должна опускаться ниже 17 градусов Цельсия. Необходимо чистить и менять воду по мере загрязнения.

Этот момент наиболее интересен предпринимателю. Сколько вы можете принести за год? Выше было отмечено, что из одного бассейна, установленного в квартире, можно добыть около тонны рыбы.

Для такого количества осетровых требуется закупка 2000 штук мальков стоимостью 0,2 доллара США. Корма для выращивания одной тонны нужно будет закупить за 1000 долларов.

Прочие расходы включают оплату воды и электричества, если нет колодца. Они получат около 500 долларов за весь цикл.

Если покупать полностью готовую технику, то комплект для разведения такого количества рыбок будет стоить 10 000 долларов. При самостоятельном изготовлении и приобретении отдельных элементов (фильтров, питателей, компрессоров, сеток, контейнеров и т. Д.) Можно вложить 4-5 тысяч долларов.

Мы учитываем наши вложения и затраты:

  • Малек — 400 долларов.
  • Корма — 1000 долларов.
  • Вода и электричество — 500 долларов.
  • Бассейн с оборудованием — 5000 долларов или 10000 долларов.

То есть 7000 долларов потребуется вложить в этот бизнес с оборудованием для самостоятельного производства и 12000 долларов при покупке готового комплекта.

Осетровых рыб можно продать в ресторанах и гипермаркетах в среднем по 8 долларов за килограмм. То есть с тонны получаем 8000 долларов. Оказывается, если вы сделаете оборудование самостоятельно, вы сможете окупить вложения за один год. достигают чистой прибыли в размере 1000 долларов США.

В случае покупки готового комплекта после двух лет работы доход сверх вложений составит 2000 долларов США. В дальнейшем вы можете получить ежегодно около 6000 долларов чистой прибыли.

Подводя итоги, можно сказать, что выращивание осетровых в домашних условиях очень выгодно. Пока что в этой отрасли очень низкая конкуренция, но через год-два ситуация может измениться.Удачи в бизнесе!

Выращивание осетровых в домашних условиях — видео с пошаговой инструкцией:

Некоторые предприниматели освоили некоторые виды бизнеса, связанные с разведением различных животных ради наживы. К сожалению, по рентабельности эти виды деятельности уступают разведению осетровых рыб.

Последствия экономического кризиса затронули практически все сферы предпринимательской деятельности человека. Многие предприниматели решили отказаться от разных видов деятельности, в том числе в сфере животноводства.В последнее время наметилась тенденция вести здоровый образ жизни, который неразрывно связан с правильным питанием. Все чаще человек предпочитает есть рыбу, а не мясо, особенно свинину. Поэтому, решив заняться разведением осетровых, не стоит переживать за продажу своей продукции.

Развести осетровых можно в домашних условиях, если создать определенный температурный режим, подвести воду и канализацию.

Организация водоема для разведения осетровых рыб

Для удобства выращивания осетровых достаточно пластиковой лужи глубиной 1.0-1,2 метра и диаметром до 3 метров. Это самая удобная модель бассейна, так как за ней легко ухаживать.

Правильный выбор корма

Основная задача — получить максимальный прирост массы рыбы за короткий промежуток времени. Поэтому корм должен быть высококалорийным и соответствовать возрасту и весу рыбы.

  1. Осетр ведет донный образ жизни, поэтому корм должен быстро опускаться на дно.
  2. Пища должна иметь подходящий запах.В природе эти виды рыб ищут пищу по запаху. Это говорит о том, что у него хорошо развито обоняние. Корм должен не только хорошо пахнуть, но и быть привлекательным для этого вида рыб.
  3. Время растворения корма в воде должно быть не менее 30 минут.
  4. Для каждого размера рыбы выбираются размеры кормовых гранул.

Где достать мальков осетра

Мальки следует приобретать только в крупных рыбоводных хозяйствах, которые выращивают его не один год.Чем лучше продукт, тем выше вероятность, что он принесет прибыль. В этом случае не стоит экономить на мальках. Только здоровые мальки смогут быстро адаптироваться к новым условиям и вырасти до размеров товарного осетра.

Цистерны для выращивания рыбы

На начальном этапе развития данного вида бизнеса достаточно приобрести небольшой мини-пул. Его можно установить в жилом массиве или в теплице из сотового поликарбоната. Мини-бассейн занимает площадь не более 2-х.2 квадратных метра, поэтому его можно установить даже в квартире.

Техника для выращивания

Чтобы вырастить рыбу самостоятельно, необходимо приобрести следующее оборудование:

  1. Пластиковый бассейн.
  2. Насос для перекачки воды.
  3. Компрессор.
  4. Автоподатчик.
  5. Генератор.

Вместимость. Для рыбоводства можно приобрести и установить несколько мини-бассейнов диаметром 2,5 метра.

Насос. С его помощью вода в емкости подается из колодца или колодца, если осетровых выращивают в частном секторе. Если есть центральное водоснабжение, мини-бассейны можно подключить к водопроводу, но этот метод может быть намного более дорогостоящим, учитывая сегодняшние цены на воду.

Компрессор. Нужен для постоянного насыщения воды кислородом, иначе вообще нет смысла говорить о выращивании рыбы. Причем нужно на всякий случай установить пару компрессоров, чтобы при выходе из строя одного из них в работу включался следующий.

Автоподатчик. Необходим для больших объемов производства. Если это начало бизнеса и есть возможность покормить рыбу с рук, то покупать ее не обязательно. Малек кормит до 6 раз в день и при небольших объемах можно обойтись без него.

Бензиновый или дизельный генератор. Не менее важен, чем компрессор. При отсутствии электропитания или его перебоях выручит генератор и не даст рыбе задохнуться.Генератор должен иметь запас мощности, чтобы не работать на пределе. Тогда он прослужит долго и сможет гарантировать выращивание осетровых.

Здесь перечислены только основные компоненты мини-фермы, без которых разведение осетровых невозможно. Помимо этих элементов вам потребуются всевозможные трубы, отводы, уголки, тройники и т. Д. Если все посчитать, то потребуются серьезные вложения. Несмотря на это, при серьезном подходе разведение осетровых окупится уже в первый год.

Температура воды

Чтобы жить и развиваться, постоянно набирая вес, следует поддерживать определенный температурный режим. Оптимальной считается температура от + 18 ° С до + 24 ° С.

Что касается зимнего периода, вам придется поддерживать температуру на должном уровне. Если этого не сделать, то вода просто покроется льдом, а этого допускать нельзя. В этом случае потребуется большой расход энергии, хотя можно работать по отопительному контуру и обойтись без минимальных затрат… Необязательно прибегать к отоплению электричеством или газом, это будет стоить больших денег. Лучше использовать обычный твердотопливный котел, а в качестве топлива использовать древесные отходы.

Если рыбу выращивать в неподходящих условиях, она начнет болеть, особенно если это мальки.

Помещения для выращивания осетровых рыб

Даже в квартире с проточной водой и канализацией можно разводить рыбу. Самый подходящий вариант — это частный сектор, где можно легко построить подходящее помещение и организовать отопление, как водяное, так и воздушное.

В зависимости от количества емкостей рассчитывается и полезная площадь мини-фермы. При этом одна емкость объемом 2 кубометра способна занимать площадь от 10 до 12 квадратных метров.

Чем кормят осетровых

Для этого существуют специальные комбикорма, предназначенные для выращивания осетровых рыб. Суточная доза зависит от возраста и веса рыбы. Кормят осетровых 4-5 раз в день. Если используется автоматическая кормушка, рыбу можно кормить чаще, в зависимости от настройки.

Окупаемость такого бизнеса

это рентабельный взгляд на бизнес, который при правильном подходе окупится в первый год. Цикл выращивания, начиная от закупки мальков и заканчивая товарной продукцией, занимает около 9 месяцев. За этот период мальк весом около 5 грамм набирает в весе около 500 грамм, чего вполне достаточно для реализации товара. Одна малька может стоить 20 рублей, а то и больше. Готовый осетр продается по цене 600-800 руб. за 1 кг.Если все посчитать, то одна малька может принести прибыль в размере 300 рублей, а то и больше. К сожалению, это не чистая прибыль. Стоимость корма будет значительным расходом.

Для выращивания одной тысячи мальков потребуется закупка кормов на сумму 30 тысяч рублей. Затраты на электроэнергию также могут быть значительными и могут составлять до 20 тысяч рублей в год в зависимости от размера мини-фермы.

Если не брать в расчет оборудование, то для выращивания 1000 мальков придется потратить:

  • расходы на закупку мальков — 20 тыс. Руб .;
  • затраты на корм — 30 тыс. Руб .;
  • затраты на электроэнергию — 20 тыс. Руб.

Причем это расчеты без учета стоимости воды. Считается, что воду берут из колодца или скважины.

Таким образом, общих затрат составляют 70 тыс. Руб. Прибыль от продажи 1000 штук рыбы весом 500 грамм и стоимостью 600 рублей за килограмм посчитать несложно: она составит 300 тысяч рублей.

Чистая прибыль составит: 300 тыс. Руб. — 70 тыс. Руб., Итого 230 тыс. Руб.

Для выращивания 1000 мальков необходимо приобрести оборудование на 250 тысяч рублей. В первый год рыбоводства затраты окупятся полностью. Начиная со второго года каждая тысяча мальков сможет дать до 200 тысяч рублей чистой прибыли.

Успешный фермерский опыт

К сожалению, этот вид бизнеса не так распространен, как бизнес, связанный с животноводством. События последних лет показывают, что крупные производители мяса осетровых рыб получают стабильный доход уже на 2-3-м году своей деятельности.При этом получить не только мясо осетровых, но и осетровую икру можно по ускоренной технологии. Это может произойти на 5-6 году жизни самок. При этом стоит учитывать, что икра осетровых может продаваться по цене 1000 долларов за килограмм.

Бизнес-план

Формулы расчета используются точно так же, но для организации разведения осетровых в больших количествах (до 20 … 30 тонн в год) следует учитывать то, что на строительство столицы придется потратиться. строительство.Как вариант, такое здание можно арендовать. Более того, вам придется потратить немалые деньги на выплату заработной платы наемным работникам. Но вряд ли он или его семья справятся с таким объемом работы. С увеличением объемов производства увеличиваются и другие расходы, например, отчисления в бюджет. Чем больше производство, тем серьезнее проблема и чем сложнее вырастить молодь осетровых рыб до товарного вида, тем выше риски, связанные с непредвиденными расходами.

Кому продать осетровую рыбу

Вы можете продавать свою продукцию по разным схемам: продавать на рынке, где можно организовать свою торговую точку, продавать в магазине по договоренности с владельцем или доставлять в рестораны, заключив соответствующий договор. В ресторанах можно продать до 70 кг осетровых рыб в месяц. Подсчитать, сколько рыбы нужно выращивать в год, несложно: до 1 тонны рыбы или до 2000 единиц весом 0,5 кг каждая. Такие маленькие осетровые наиболее популярны в ресторанном бизнесе.Из них готовят самые изысканные и вкусные блюда.

Как показывает практика, на домашней мини-ферме можно серьезно заработать. Где-то через 3-5 лет, если подойти с умом, можно организовать бизнес с оборотом в несколько миллионов рублей, и это на своем личном или дачном участке. Но не все можно получить сразу и мгновенно. В любом случае начинать следует с выращивания небольшого количества осетровых. А когда появится опыт и уверенность, объемы производства можно увеличивать, и не сразу, а постепенно: сначала вырастить 1000 мальков, потом, если есть возможность, 2000 штук, а потом, как говорится, аппетит приходит во время еды.

Заключение

Естественно, бизнес не такой уж безоблачный. В процессе организации могут возникнуть серьезные организационные проблемы, связанные с узакониванием вашего бизнеса. Ведь без этих навыков вряд ли удастся договориться с магазином или рестораном. Таким образом, в бизнес-план не включены организационные мероприятия, связанные с получением соответствующих документов. Кроме того, неизвестно, во что это обойдется предпринимателю и можно ли это организовать на его даче или на его приусадебном участке.К тому же без соответствующих документов приобрести мальков рыбы вряд ли удастся.

Каждый бизнес-проект требует комплексного подхода с разными расчетами. Каждый бизнес-план должен включать в себя различные убытки, связанные, например, с гибелью части мальков. Другими словами, необходимо учитывать риски, а это не всегда возможно. Поэтому, занимаясь нетрадиционной сферой деятельности, всегда можно что-то игнорировать, и это «что-то» может испортить весь бизнес.

«Рыба

Продукты питания всегда будут востребованы, поэтому правильно организованный бизнес в этой сфере будет приносить ощутимый доход. Разведение осетровых на продажу в розничной и ресторанной сети можно организовать не только на крупных фермах, но и в домашних условиях.

Такой бизнес не требует больших финансовых затрат на начальном этапе, поэтому организовать его сможет практически каждый житель нашей страны, даже новичок.

Как любой вид бизнеса, разведение осетровых в домашних условиях имеет свои достоинства и недостатки.К положительным качествам можно отнести следующие моменты в ведении этого бизнеса.

  • Низкий уровень конкуренции.
  • Работа на дому.
  • Высокая рентабельность.
  • Спрос хороший и стабильный.

Наиболее заметные недостатки:

  • Чувствительность мальков к качеству воды.
  • Возможны заболеваемость и гибель мальков.
  • Необходим постоянный контроль за соблюдением условий содержания.
  • Приобрести качественных мальков для разведения очень сложно.

Несмотря на перечисленные недостатки, многие предприниматели решают организовать этот бизнес дома.


Осетровые очень чувствительны к качеству воды, поэтому необходимо соблюдать все правила и требования

Организация водоема в домашних условиях

Для организации водоема в домашних условиях достаточно приобрести пластиковый бассейн диаметром 3 метра. Оптимальная глубина резервуара должна составлять 1 метр. Более опытные бизнесмены могут выкопать пруд.

Если у вас просторное помещение, вы можете установить несколько таких емкостей.

Расстояние между бассейнами должно быть достаточным, чтобы человек мог свободно перемещаться между ними для обслуживания резервуаров. Помещение должно быть подключено к электричеству, водопроводу и канализации.


Выбор корма

Для ведения успешного бизнеса в этой сфере рекомендуется использовать высокопитательные корма, специально разработанные для выращивания осетровых рыб.Только при правильном кормлении рыба даст хороший прирост живой массы. Основные характеристики корма для осетровых должны быть следующими:

  • Имеют рыбный запах.
  • Сразу погрузитесь на дно.
  • Время полного растворения в воде не менее 30 минут.

Также для каждого возраста рыбы размер кормовых гранул следует подбирать как можно точнее, особенно тщательно выбирая корм для молоди осетровых рыб.


Корм ​​для осетровых рыб должен иметь приятный запах и немедленно опускаться на дно

Покупка мальков

Мальки следует покупать только в крупных рыбных хозяйствах.Для получения быстрого увеличения массы, а также для минимизации вероятности гибели мелкой рыбки нарушать это правило не рекомендуется.

Если среди них есть крупные осетровые фермы, то можно смело приобретать мальков для выращивания в домашних условиях. Чтобы минимизировать риски, не следует покупать большое количество мальков на первый цикл выращивания рыбы.

Для того, чтобы составить представление о рентабельности бизнеса, достаточно купить не более 500 штук. Этого количества хватит для эффективного размещения рыбы в 2 — 3 контейнерах, предназначенных для домашнего разведения осетровых рыб.


Мальки закупаются только в проверенных рыбных хозяйствах

Организация емкости для мальков

Рыбкам нужно не только правильно подобрать корм, но и организовать отдельную емкость. В такой емкости будут расти мальки, пока их не удастся пересадить в большую емкость.

Для того, чтобы за рыбками было удобно ухаживать, достаточно приобрести пластиковый бассейн диаметром 1,5 и глубиной 0,7 метра. Также необходимо обеспечить оптимальный температурный режим и освещенность аквариума для хорошего роста подрастающего поколения.

УЗВ для рыбы можно сделать или заказать готовый вариант.


Температурный режим

Скорость увеличения живой массы рыбы будет зависеть от поддержания необходимого уровня температуры воды. Минимальное значение этого параметра +16 градусов.

При температуре +27 и выше осетр перестает питаться, поэтому так важно поддерживать необходимый уровень на всех этапах выращивания этой породы рыб. Оптимальная температура воды для выращивания осетровых — 18-20 градусов.


Температура в аквариуме должна быть около 18-20 градусов

Особенности домашнего разведения осетровых рыб

В искусственных условиях осетр растет немного быстрее, чем в дикой природе, из-за отсутствия недостатка корма и поддержания требуемых температурных параметров. Выращивание осетровых в домашних условиях от мальков до рыбы товарной массы занимает в среднем 1,5 года. К этому времени осетр весит около 2 килограммов и может быть продан оптом в специализированные магазины.

В одном стандартном аквариуме для выращивания осетровых за один цикл можно выловить до 200 кг рыбы отличного качества этой породы.

Цена на осетровых всегда будет высокой, поэтому, чтобы полностью окупить деньги, потраченные на покупку оборудования, достаточно одного цикла выращивания этой рыбы.

Первоначальная стоимость приобретения оборудования составит около 200 тысяч рублей. Стоимость мальков приемлемого качества начинается от 25 рублей. за 1 штуку, поэтому за один цикл на покупку рыбки нужно будет потратить около 20 тысяч рублей.


Окупаемость бизнеса — 1,5 года

Закупка кормов и оплата коммунальных услуг на весь полный цикл рыбоводства обойдется предпринимателю примерно в 150 тысяч рублей. Общие затраты на полуторагодичный цикл составят 370 тысяч рублей.

Осетр с домашней мини-фермы продается, как правило, оптом. При продаже ранее купленных мальков на сумму 20 тыс. Руб. можно получить около 700 тыс. руб. Прибыль за 1,5 года выращивания осетровых составит 330 тыс. Руб., но с этой суммы также нужно будет уплатить налог на прибыль и все отчисления в Пенсионный фонд РФ и ОМС.

Получив первый опыт, вы можете легко масштабировать бизнес и получать значительно более высокую прибыль за установленный период времени.

Разведение осетровых в домашних условиях — очень прибыльный бизнес, но так будет только до тех пор, пока выращиванием этой рыбы не займется каждый, кто хочет начать домашнее производство продуктов питания, поэтому открытие домашней рыбной фермы не следует откладывать на неопределенный срок.

Пищевой бизнес считается одним из самых надежных и перспективных. Несмотря на актуальность высоких технологий и развитие сфер обслуживания, натуральные продукты по-прежнему пользуются высоким спросом. Другое дело, что работа с едой требует большей ответственности в плане организации хозяйства. Но это тоже преимущество для новичков. Дело в том, что многие направления кажутся недоступными, слишком рискованными и сложными, хотя на практике все оказывается иначе. В свою очередь, разведение осетровых в домашних условиях как бизнес — довольно прибыльный вид деятельности, хотя из-за внешних трудностей с обустройством и технической организацией промысла как такового многие предприниматели вообще не рассматривают это направление.На самом деле особых усилий не требуется, а результат в большинстве случаев оправдывает все вложения. Чтобы понять преимущества такого предприятия, стоит сначала рассмотреть его особенности.

Особенности и преимущества осетрового бизнеса

Разведение рыб изначально дает владельцу несколько преимуществ. Во-первых, это низкая конкуренция, по крайней мере, в случае осетровых рыб. Сам по себе рыболовный бизнес специфичен, а премиальные виды полностью находятся в стороне от основных направлений предпринимательской деятельности.Далее стоит отметить низкий уровень вложений на начальном этапе. Хотя осетр ни в коем случае не относится к дешевой рыбе, его разведение не так дорого, как может показаться неопытному предпринимателю. Конечно, без знаний в этой области добиться заметных успехов непросто, но литература по выращиванию осетровых в домашних условиях сейчас доступна в большом количестве, поэтому тонкости по этой теме можно освоить в кратчайшие сроки. Кроме того, многому можно научиться с опытом, и через 1-2 года отпадет необходимость в дополнительных источниках знаний.

По совместимости с домашними условиями эта рыба не идеальна, но содержание ее вполне приемлемо. Владельцы должны уделять обслуживанию таких ферм по 3-4 часа в день и до 15 часов в периоды сортировки. То есть это не самое трудоемкое дело и его можно совмещать с другой работой.

Технология разведения осетровых в домашних условиях

Работа начинается с организации участка, на котором будут проводиться мероприятия. Ведется техническое обустройство места — устанавливаются резервуары и сопутствующее оборудование для содержания фермы.Затем можно переходить к основной части, когда закуплены мальки и начинается разработка будущих продуктов. В зависимости от формата, в котором осуществляется деятельность, домашнее разведение осетровых может потребовать специальной документации. На завершающем этапе начинается не менее важная процедура — продажа рыбы. Лучше всего заранее договориться с клиентами о продаже осетровой продукции и составить логистический план поставок.

Рыбоводный район

Изначально стоит рассмотреть возможность расширения бизнеса вне дома.Если есть скромные возможности по первичной организации хозяйства, можно использовать для этих целей комнату в квартире или в отдельном доме, что даже лучше. Минимальный размер участка — 30 м 2. Но гораздо важнее обеспечить коммуникацию, чтобы разведение осетровых в домашних условиях было максимально эффективным и продуктивным. Водоснабжение должно быть обеспечено в обязательном порядке, должны быть проложены системы электроснабжения, а также отопления, канализации и вентиляции.Желательно, чтобы в электросети была предусмотрена возможность работы от автономного источника питания в случае возникновения проблем с центральным электроснабжением.

Техника

Осетр не отличается особой капризностью в условиях содержания. Для его обслуживания можно использовать пластиковые мини-бассейны или аналогичные емкости, глубина которых не превышает 1 м, а диаметр до 3 м. Главное, чтобы материал изготовления не был резиной.Однако для полноценного рыбоводства одних аквариумов недостаточно. Также необходимо предусмотреть специальное оборудование, которое обеспечит аэрацию, фильтрацию и очистку емкостей от загрязнений. Но в первую очередь следует предусмотреть насос, который будет перекачивать воду. Затем для тонкой и грубой очистки необходимо предоставить емкости со стерилизаторами и фильтрами. Самое лучшее оборудование для разведения осетровых в домашних условиях, оно снабжено автоматическими приборами для определения состава воды и ее состояния.Но вы также можете приобрести отдельные измерительные приборы, которые позволят вам оценить уровень жесткости воды и ее температуру. Кроме того, потребуются генераторы кислорода и специальные устройства, облегчающие ежедневный уход за рыбками. В частности, будет нелишним предусмотреть наличие в хозяйстве нескольких сетей, ведер, а также весов, контейнеров и спецодежды.

Малька осетра

На первых порах стоит ориентироваться на закупку мальков у других представителей отрасли.В крупных хозяйствах мальки продаются по оптовым ценам, поэтому значительных затрат этот товар не принесет. Важно изначально выбрать качественного поставщика, который будет снабжать ферму мальками со здоровым генофондом. Как правило, домашнее разведение осетровых начинается с пятиграммовой мальки. Затем рыбу выращивают до 600-700 г и продают. На этом, конечно, нельзя останавливать рост осетра, но в этом нет никакого смысла, так как в ресторанном бизнесе товарный вес рыбы как раз соответствует 600 г.

В перспективе можно будет рассмотреть возможность оснащения фермы рыбными инкубаторами. Этот шаг можно назвать этапным переходом на новый уровень. Владельцы таких хозяйств самостоятельно выращивают мальков из икры, которая также производится на собственном предприятии. Это не только снижает затраты на закупку первичного «сырья», но также позволяет зарабатывать деньги на других новичках на рынке, продавая им те же самые мальки.

По мере роста экономики необходимо внимательно относиться к потребностям рыбы.Чем лучше условия, тем здоровее будет осетр. В процессе его развития требования к мощности меняются. Если на первых порах вы сможете обойтись простейшими водоемами, то в дальнейшем вам придется использовать специальные емкости, ориентируясь на размер жителя. Например, для особей весом менее 300 г используется небольшой круглый бассейн. Это изделия глубиной около 80 см и диаметром 150 см. Рыб весом от 0,3 до 2 кг помещают в круглые резервуары глубиной 120 см и диаметром около 220 см.Также должны быть предусмотрены сортировочные контейнеры. В таких емкостях можно будет вместить тех же мальков массой до 5 г. Для сортировки следует предусмотреть специальные лотки прямоугольной формы. Независимо от емкостей выращивание осетровых в домашних условиях должно происходить при оптимальной температуре. Для осетровых считается благоприятным температурным диапазоном от 2 до 27 ° С. В период активного роста и общего развития желательно эти границы довести до пределов 17-22 ° С. Эта температура способствует повышению температуры. приближение нерестового процесса у самок, который начинается уже с шестилетнего возраста.

Кормление рыб

Для кормления должны быть предусмотрены специальные автоматы. В целом осетровые не привередливы в питании, но для получения хорошего потомства экономить на корме не стоит. Скорость увеличения живой массы рыбы напрямую зависит от качества корма. При выборе продуктов для кормления следует учитывать наличие сырого жира, клетчатки, фосфора, лизина, белка и других полезных микроэлементов, которые требуют разведения осетровых в домашних условиях.Чем кормить рыбу — этот вопрос решается индивидуально, в зависимости от финансовых возможностей, но главное, чтобы корм был достаточно тяжелым и ароматным. Дело в том, что в естественных условиях осетр кормится прямо со дна озера и руководствуется своим обонянием.

Где и как продавать рыбу?

Заключительным этапом процесса рыбоводства является прямая продажа продукта. В данном случае это живой осетр, который сейчас охотно раскупают гипермаркеты, специализированные рыбные магазины и, конечно же, заведения общепита с ресторанами.Кстати, один экземпляр может стоить около 1 тысячи рублей. Соответственно, выращивание осетровых в домашних условиях на продажу может быть очень прибыльным делом … Но очень важно изначально просчитать возможности и каналы реализации продукции, а также согласовать с партнерами формат доставки и финансовых расчетов.

Положительные отзывы о бизнесе

Нельзя сказать, что данный вид деятельности лишен технических сложностей, связанных с повседневными обязанностями собственника, но многие предприниматели отмечают автономность хозяйств.Автоматические системы кормления, регулировка температуры воды и фильтрация исключают необходимость тщательного ухода за рыбой. Но, конечно, на первых порах о такой свободе от работы не может быть и речи. Есть и другие особенности выращивания осетровых в домашних условиях, которые являются плюсом для этого вида бизнеса. Например, низкий уровень конкуренции, что отражается в виде значительного дохода. Частные предприниматели ведут переговоры напрямую с одними и теми же ресторанами, охватывая одновременно несколько заведений.

Отрицательные отзывы

Отрицательные стороны ведения таких хозяйств, как правило, связаны с высокими рисками остаться в убытке. Смерть мальков, болезни, невостребованность малых городов и необходимость получения разрешения от ветеринаров и санитарно-эпидемиологической станции — это лишь часть проблем, с которыми сталкиваются рыбоводы. И это не говоря уже о расходах, без которых невозможно организовать разведение осетровых в домашних условиях с целью последующей продажи. Опять же, с точки зрения начальных вложений это не худший вид предпринимательской деятельности, но для получения высокой финансовой отдачи в будущем затраты могут возрасти.

Заключение

Людям, которые когда-либо видели осетровых в естественной среде обитания, может быть трудно поверить в возможность выращивания такой рыбы в домашних условиях. Особенно в пластиковом бассейне. Тем не менее, такие фермы достаточно распространены, и многие из них процветают. Если изначально просчитать правильный подход к кормлению и очистке воды, то разведение осетровых в домашних условиях как бизнес станет реальностью. Также будет не лишним предоставить возможности для будущего расширения предприятия.Нередки случаи, когда через 2-3 года предприниматели принимают решение о переводе хозяйств на естественные водоемы. Соответственно, растет и объем производства рыбы. Наряду с этим следует оценить возможности продажи осетровых, иначе можно остаться без каналов постоянного сбыта.

Осетровая икра и разнообразные блюда из вкусной и полезной рыбы занимают первые позиции в ведущих ресторанах страны. Стоимость его довольно высока, поэтому реализовать эту бизнес-идею — значит получить хороший и стабильный доход.Разведение осетровых как бизнес хорошо зарекомендовало себя, о чем свидетельствуют примеры действующих хозяйств. Они расположены в Вологодской области, Астрахани, Башкортостане. Для начала стоит обратить внимание на хорошо разработанный бизнес-план, с которым вы можете ознакомиться и, при желании, приобрести

.

Организация водоема для разведения осетровых

Полноценная осетровая ферма — это бизнес-идея, которую невозможно организовать дома; при небольшом бюджете лучше ограничиться мини версией.Осетр разборчив в еде. Чтобы создать условия для роста мальков, особых знаний не требуется. Возможно, бизнес-план по разведению, например, тоже будет полезен.

Для начала нужно подумать о емкости с водой. Лучше, если это будет похоже на бассейн. Достаточная глубина 1-1,2 метра, максимальный диаметр 2,5 метра.

Компактные размеры позволят владельцу самостоятельно обслуживать водоем, не тратя на это много времени и денег. В процессе ухода за бассейном важна регулярность, частая оценка состояния воды.Вы можете облегчить себе задачу, если приобретете специальное оборудование: компрессор, фильтр и насос, обеспечивающие фильтрацию воды и насыщение кислородом.

Подкармливать мальков следует регулярно. Для этих целей также можно приобрести автокормушку. Это очень удобно, если хозяину фермы время от времени приходится уезжать и он не может регулярно кормить рыбу. Стоимость автоподатчика колеблется от 45 до 60 долларов в зависимости от производителя.

Температура воды и продукты питания

Поддержание постоянной температуры необходимо, чтобы мальки не погибли.Его показатели должны колебаться в пределах + 18-20 ° С. Когда температура выровняется, можно приступать к закупке и запуску мальков.

Если разводить их в небольших количествах, можно купить первую партию. Самец ленского осетра продается по цене 0,65 доллара (вес около 5 г). Искусственный водоем заселяют из расчета 60 кг рыбы (живого веса) на 1 м².

Корм ​​кладут на дно так, чтобы условия жизни были максимально приближены к естественной среде обитания.

Выращивание осетровых — сложный бизнес, требующий постоянного контроля. При этом следует учитывать, что рост мальков происходит неравномерно. Примерно 20% рыб быстро набирают вес, поэтому они забирают территорию и корм у оставшихся 80%. А это риск того, что рыба к указанному времени не вырастет в достаточном объеме.

Если вы выращиваете осетровых на заказ, вы можете сорвать сроки доставки по субъективным причинам, можете понести финансовые потери (неустойку).С этой точки зрения, бизнес на осетровом рыбоводном хозяйстве лучше построить по другой модели: сначала вырастить рыбу до определенного веса, а потом найти клиентов по продаже тушек и / или икры.

Небольшой резервуар идеально подходит для выращивания рыбных деликатесов. Набрав вес в полкилограмма, рыбу можно передавать оптовым покупателям или хозяевам ресторанов.

Правильный выбор корма

Кормление мальков — важная часть бизнес-идеи.Для начала стоит посчитать, сколько будет стоить корм и определиться, сколько мальков будет закуплено.

Стоит обратить внимание на следующие особенности жизни семейства осетровых:

Лучше выбирать калорийные сорта, чтобы мальки быстрее росли и приносили своему хозяину прибыль.

Домашнее разведение осетровых рыб как бизнес неоднократно проверялся на практике и доказал, что приносит хороший доход. Сотрудничать нужно только с проверенными производителями кормов, вне зависимости от того, сколько мальков будет запущено.

Окупаемость бизнеса в деталях

Примерные расчеты: заводчик осетровой фермы должен закупить килограмм мальков за 7-9 долларов (100 кг — 900 долларов). На один килограмм роста рыбы требуется 1-1,5 кг корма (1,5 доллара США). Продажа более приоритетна, чем частным лицам весом 500 г. Оборудование и организация емкости для выращивания может стоить 5000 долларов. Полная окупаемость бизнеса через 5 лет — хороший вариант для долгосрочного планирования доходов.

Разведение осетровых: видео

Осетр

Осетровые на берегу реки
Предоставлено: Эрик Энгбретсон / USFWS

Осетровые рыбы предшествуют многим видам рыб, появившись в летописи окаменелостей примерно 200 миллионов лет назад.В группе Acipenseriformes 26 видов осетровых и веслоносых, и многие из этих видов добываются в пищу. Обитая в различных средах обитания, от субтропических до субарктических, осетровые встречаются по всей Северной Америке, Европе и Азии. Они питаются со дна, питаясь мелкой рыбой и беспозвоночными, которых они находят, просеивая ил или песок на дне рек и океанов. Некоторые виды осетровых могут вырасти до огромных размеров, достигая 12 футов в длину.

Осетровых и веслоносных вылавливают для получения мяса и икры (рыбных яиц), которые затем перерабатывают в икру — очень дорогой продукт, на который существует большой спрос.Икра осетровых рыб в настоящее время составляет более 90% коммерческого рынка икры.

В Соединенных Штатах Америки веслонос — самый распространенный вид, добываемый для получения икры. Он встречается повсюду в притоках США, наиболее заметно в водоразделе реки Миссисипи.

Осетровым требуется в среднем 8–12 лет для достижения половой зрелости, а молодь, как правило, страдает высокой смертностью, что делает ее особенно уязвимой для перелова. Популяции многих видов осетровых, особенно обитающих в Каспийском море, резко сократились из-за потери среды обитания и интенсивного промысла для торговли икрой.


Законы и правила

Для обеспечения дальнейшего выживания этого вида все виды осетровых и веслоноса перечислены в Приложениях к Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС). В результате вся международная торговля икрой осетровых рыб и веслоноса регулируется. Кроме того, на 14-м совещании Конференции сторон (CoP14) была принята резолюция, призывающая к сохранению осетровых и веслоноса путем активизации научных исследований, принятия мер по борьбе с незаконным промыслом и координации между государствами ареала обитания.

Для получения дополнительной информации об импорте или экспорте осетровых рыб или икры посетите страницу с разрешениями. Вы также можете узнать больше о Программе по исчезающим видам и Национальной службе морского рыболовства (NMFS) и их работе с осетровыми.

Также посетите веб-сайт СИТЕС для получения информации о программе Секретариата по осетровым рыбам.

Как производится икра? — Империя Икра

Отчасти привлекательность икры заключается в оригинальной упаковке и эстетической интриге самого продукта.Мы знаем, что это всего лишь рыбная икра, но то, как она представлена, делает ее намного больше.

Дело в том, что процесс производства икры трудоемок, требует много времени и очень подвержен ошибкам, поэтому цена за грамм так высока по сравнению с икры другой рыбы.

Сегодня мы шаг за шагом расскажем вам, как делают икры, и объясним, почему это отчасти наука, отчасти инженерия, а отчасти искусство.

Правильная рыба для работы

Вы можете услышать, что термин «икра» слишком щедро используется в сфере деликатесов, потому что каждый хочет заработать на престижной репутации этого продукта.

По правде говоря, икра относится только к икре осетровых рыб, которых насчитывается 27 различных видов в семействе Acipenser .

Эти животные — большие величественные существа, на которые в течение тысячелетий велась интенсивная ловля рыбы, в результате чего многие виды оказались на грани исчезновения и в результате возросла их ценность.

Наиболее распространены осетровые, выращиваемые для получения икры: белуга, калужская, амурская, сибирская, стерлядь, звездчатая, белый осетр и лопатонос. Каждая из них дает яйца с отличительной формой, размером, текстурой и вкусом, а вид во многом определяет рыночную стоимость икры.

Чтобы предоставить клиентам уникальный опыт, производители будут скрещивать различных осетровых и продвигать свою продукцию по-новому. Таким образом, на планете существуют тысячи различных и оригинальных сортов икры, и, вероятно, их будет гораздо больше.

Окружающая среда важна

На протяжении сотен лет это была безумная гонка для осетровых во всем мире, поскольку рыбаки преследовали эту рыбу с интенсивностью золотой лихорадки и различной степени законности.

От бассейнов Черного и Каспийского морей до рек Миссисипи на юге Соединенных Штатов, а также вдоль Западного побережья осетровые рыбы подвергались серьезным нападениям в их естественной среде обитания.

Это произошло незадолго до того, как наиболее ценные виды осетровых были официально истощены и истощились, что привело к нескольким государственным вмешательствам и постановлениям, касающимся этой рыбы.

Поскольку в 20-м веке спрос на икру вырос, несмотря на сокращение природных ресурсов, фермеры начали экспериментировать в области аквакультуры, рационально выращивая осетровых для получения качественной икры и применяя более гуманные методы.

Аквакультура стремится максимально имитировать естественную среду обитания осетровых рыб, позволяя рыбе созревать, размножаться и обеспечивать стабильное получение здоровой икры.Здесь играют роль соленость, температура и щелочность воды.

Когда аквакультуры создают свои промыслы, они должны учитывать уникальные особенности выращиваемых ими видов, иметь дело с условиями скопления животных и обеспечивать идеальные привычки кормления.

Выращивание осетровых для получения качественной икры — гораздо более деликатный и сложный процесс, чем простое выращивание рыбы для забоя и отправки в продуктовый магазин.

В настоящее время методы аквакультуры являются почти универсальными, и фермеры во всем мире отлично справляются с поддержанием высокого уровня популяции осетровых, чтобы удовлетворить потребности населения по разумным ценам.Хотя некоторое незаконное браконьерство и деятельность черного рынка все еще имеют место, отрасль определенно нашла золотую середину, которой не было до 21 века.

2 основных метода уборки урожая

Обладая базовым пониманием аквакультуры, мы можем приступить к изучению реальных методов сбора икры, которые используют производители икры, чтобы доставить жемчужные яйца из чрева зверя на ложки покупателей.

Первый принцип сбора икры — выбор времени, и если вы выберете один или два выходных дня, то в результате будет получен продукт, который не соответствует требованиям по качеству.

Ключ состоит в том, чтобы извлечь икру из самки за три дня до того, как она будет готова к нересту, не раньше и не позже.

На этой стадии яйца хорошо развиты и не имеют чрезмерного количества жира на поверхности. У них сильный внешний вид, который обеспечивает желаемый «попсовый» эффект, которого так жаждут покупатели. Хотя ароматы могут не сильно отличаться, текстура все расскажет. Густая икра, скорее всего, является результатом несвоевременного сбора урожая.

Для получения максимально свежей икры осетра необходимо быстро нейтрализовать и расколоть.Затем большие мешки с икрой отделяются от внутренней части рыбы быстро, но точно, чтобы гарантировать сохранность икры.

Затем икры вручную натирают через сетку специальной конструкции, которая предназначена для отделения яиц от мембраны и других примесей. Это практический процесс, требующий большой подготовки и опыта, что только увеличивает стоимость икры.

Несмотря на то, что методы разведения, земледелия и аквакультуры значительно улучшились за прошедшие столетия, фактический процесс сбора икры не претерпел каких-либо существенных изменений.

На протяжении веков это был универсальный подход к сбору икры. Убой происходит быстро и большинством представителей отрасли считается гуманным, хотя некоторые производители внедрили методы промысла, позволяющие сохранить жизнь осетрам гораздо дольше.

Такие методы, как доение, имеют преимущества с точки зрения устойчивости, и некоторые фермеры проводят некоторые вариации кесарева сечения, чтобы безопасно извлечь икру и позволить осетрам продолжать жить.

До сих пор остается спорным вопрос, оказывают ли эти новые методы заметное влияние на качество конечного продукта или действительно обеспечивают лучшее качество жизни рыб.

На данный момент мы удовлетворены прогрессом, достигнутым в отрасли, чтобы просто сохранить высокую популяцию осетровых и обеспечить их полноценный рост и качественную жизнь до того, как закончится.

Соление, сортировка, упаковка и прочее

После завершения деликатного процесса сбора урожая и извлечения нежелательных кусочков из яиц, их промывают холодной водой и солят до желаемого эффекта.

Даже немного соли укрепляет клетки внешней части яйца, придавая им дополнительную силу и помогая раскрыть естественный аромат внутри.

Слабосоленая икра называется «малоссол» и содержит не более 5 процентов соли. В наши дни большинство первоклассных продуктов содержат всего около 3 процентов соли, что полностью раскрывает истинный вкус икры. Как правило, чем качественнее икра, тем меньше соли необходимо для маскировки настоящего вкуса, поэтому мы обычно выбираем малоссол, если он есть.

Правильно посоленная икра делится на два сорта. Икра первого сорта должна состоять из полностью неповрежденных яиц с визуальными показателями качества, такими как прекрасный цвет и глянцевый блеск.Хотя икра 2-го сорта обычно имеет одинаковый вкус, она не имеет такой же эстетической привлекательности, как икра 1-го сорта, и поэтому продается по несколько более низкой цене.

Яйца, не прошедшие тест, по-прежнему упаковываются и продаются в различных формах, например, вяленые блоки икры, которые нужно сбрить на тарелках с макаронами, или икорные порошки, которые обладают большим вкусом по гораздо более низкой цене.

Важно, чтобы непастеризованная икра хранилась очень холодной и быстро отправлялась покупателю или поставщику.Обычно продукт начинает вращаться менее чем за месяц. Чем свежее, тем лучше всякая икра!

Заключение

Производство икры часто окутано тайной, и у каждого производителя есть свои секреты. Однако этот общий план процесса дает вам хорошее представление о том, как это происходит от начала до конца.

Посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов, чтобы узнать больше о наших предложениях по икре и о том, как лучше всего попробовать этот интернациональный деликатес дома.

Источники:

https://www.masterclass.com/articles/what-is-caviar#what-is-caviar

https://slate.com/news-and-politics/2005/10/how-do-they-harvest-caviar.html

https://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/caviar.htm

Чем вы можете помочь ● Дунайский осетр

Сообщить о предполагаемом незаконном промысле

Как и люди, осетровые имеют очень долгую продолжительность жизни и относительно поздно достигают зрелости, для некоторых видов это происходит не ранее, чем в возрасте 15-20 лет.Это только одна из различных причин, по которым осетровые становятся уязвимыми для исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы, поэтому на восстановление запасов уходит много лет. Всего в мире насчитывается 27 различных видов осетровых и веслоносных рыб, только 6 из них можно встретить в Дунае, но 5 находятся в критической опасности (один из них уже вымер в бассейне реки Дунай).

В Болгарии и Румынии введен запрет, запрещающий лов четырех видов осетровых, которые до сих пор встречаются в Дунае и Черном море — русского осетра ( Acipenser gueldenstaedtii ), стерляди ( Acipenser ruthenus ), севрюги. Осетр ( Acipenser stellatus ) и белуга ( Huso huso ).Случайно пойманных осетровых необходимо немедленно вернуть в воду.

В запрете прямо говорится, что запрещена не только рыбная ловля, но и отравление, использование взрывчатых материалов или электрических устройств или любых других веществ, которые могут оглушить рыбу. Признаками таких действий могут быть ожоги, кожные кровоизлияния или видимые повреждения на позвоночнике рыбы. Кроме того, запрещены перевозка, транспортировка и продажа осетровых и продуктов из них, выловленных в болгарских или румынских водах Дуная и Черного моря, говорится в тексте запрета.

Лов осетровых был официально запрещен в Украине в 2000 году. Он также запрещен в других странах, граничащих с Черным морем: Грузии, Турции и Российской Федерации. Однако продукты из дикого осетра, поступающие из стран Дуная и Черного моря, все еще находят свой путь на рынок.

Контроль над незаконным промыслом труден, но не невозможен. У институтов есть свои процедуры и политика, чтобы действовать в соответствии с этим, но что может иметь огромное значение, так это участие и поддержка граждан.Если вы являетесь свидетелем предполагаемого незаконного промысла, не стесняйтесь сообщать об этом!

Если вы считаете, что у вас есть информация о предполагаемом незаконном промысле, мы рекомендуем вам сообщить об этом в соответствующее учреждение в вашей стране:

Болгария: Исполнительное агентство рыболовства и аквакультуры (EAFA) при министре сельского хозяйства и продовольствия

Румыния: www.anpa.ro/

Сербия: Рыбный инспектор соответствующего пользователя рыбопромысловой зоны (ЧП Србияшуме: 1187-1150 км, 1075-1040 км, 940-845 км; ММЦ «Воде Воеводине»: 1433-1297 км, 1297-1233 км; ЧП «Воеводинашуме» : 1233–1187 км, 1112–1075 км, ЧП «Национальный парк Жердап»: 1040–940 км, «Защищать реки» д.о.о .: 1150-1112 км). Кроме того, обратитесь к республиканскому инспектору по охране окружающей среды в области охраны и использования рыбных ресурсов и на территории АК Воеводина Губернский инспектор по охране окружающей среды в области охраны и использования рыбных ресурсов.

Украина: Горячая линия Государственного агентства рыболовства Украины 0-800-50-52-50.

Может ли осетр реки Колумбия стать источником высококачественной икры? Нация Якама рассчитывает на это

Этот рассказ был опубликован в сотрудничестве с Bitterroot, онлайн-журналом о политике, экономике, культуре и окружающей среде Запада.

В декабре прошлого года ресторан Crafted в Якиме подал готовое для Instagram блюдо из икры на блине с крем-фрешом. Праздничная подача икры соответствовала праздничному сезону. Но это были не обычные яйца. Вместо черной икры каспийской белуги, которая была запрещена в Соединенных Штатах с 2005 года, гости наслаждались икрой белого осетра реки Колумбия по 80 долларов за унцию.

Этот ореховый жемчуг был произведен в осетровом инкубатории Yakama Nation, единственном в штате, который когда-то был эпицентром американской икорной промышленности, производил коммерческую икру.И если Донелла Миллер, рыбный биолог и менеджер проекта по выращиванию белого осетра Якама, добьется своего, соленый деликатес поможет компенсировать затраты на эксплуатацию инкубатория. Поддержание промысла белого осетра в Колумбии необходимо для обеспечения традиционной пищи северо-западных племен. Но это также предвестник общего состояния бассейна реки Колумбия и людей, которые называют его своим домом.

«[Осетровые] поддерживают нас, поэтому мы обязаны позаботиться о них и вернуть их», — сказал Миллер, зарегистрированный член племени.«Вот почему племя находится в авангарде всех этих программ восстановления и стремится к долгосрочному успеху ресурса и гарантирует, что у нас все еще есть эти запасы для будущих поколений».

14 групп, составляющих нацию якама, на протяжении тысячелетий называли бассейн реки Колумбия своим домом. Плодородная долина, где сегодня поля мяты, пшеницы и хмеля обрамляют гору Адамс вдалеке, обеспечивала их обилием лосей, оленей, дикорастущих растений и до начала 1900-х годов, казалось бы, нескончаемым запасом рыбы.

Когда лосось возвращается в реку Колумбия, или Нчи-Вана, как называют это якама, чтобы нереститься каждый год, то же самое произойдет и с членами племени. Они собирались у ревущих водопадов Селило недалеко от Даллеса, где, стоя на ненадежно тонких деревянных лесах, члены племени использовали рыболовные сети с длинными жердями, чтобы поймать гигантскую чавычу из ревущей воды. Консервированного лосося могло хватить на несколько месяцев. Когда промыслы лосося заканчивались поздней осенью, племена переходили на альтернативный источник пищи: Acipenser transmontanus , белый осетр.

«Моя тетя рассказывает историю о том, как ее отец, когда он осенью ловил рыбу в Челило, в свою последнюю поездку домой он приносил немного осетровых рыб», — сказал Миллер. «Он просто держал их мокрыми в мешковине и клал в свой грузовик. У них был ручей за его домом, и он перекрыл этот небольшой ручей камнями и посадил туда осетровых, потому что они были еще живы. Она сказала, что это их единственная свежая рыба, которую они могут съесть зимой ».

Чтобы компенсировать стоимость инкубатория белого осетра, компания Yakama Nation начала продавать икру, деликатес, который стоит 80 долларов за унцию или больше.(Иллюстрация Моргана Крига)

Предки колумбийского осетра впервые появились более 200 миллионов лет назад, в триасовый период. Одна из причин, по которой они так долго остаются, в том, что они построены как танки. Вместо чешуи у осетровых есть ряды бронированных пластин, называемых щитками, которые проходят вдоль их тела. Длинная плоская морда скрывает рот ближе к их животу, из которого они откачивают добычу, такую ​​как шед, минога, лосось и корюшка. Они могут прожить 100 лет и вырасти до 20 футов; большие — 1500 фунтов.Один осетр мог накормить целую деревню, и веками они это делали.

«Мы можем поблагодарить немецкого иммигранта Бендикса Блома за популярность икры в Новом Свете», — пишет Инга Шафран в своей книге « Икра: странная история и неопределенное будущее самого желанного в мире деликатеса ». Блом превратил икру в американскую промышленность в 1870-х годах на реке Делавэр. Его успех в экспорте икры осетровых рыб, чтобы насытить европейское belle époque, быстро положил начало американской икорной лихорадке и побудил северо-западных предпринимателей последовать его примеру.В 1888 году, за год до того, как Вашингтон стал штатом, 94 тонны осетровых рыб реки Колумбия были «засолены и маринованы, и первая машина замороженного осетра была отправлена ​​на восток», согласно статье 1973 года Marine Fisheries Review.

«Большая часть икры была отправлена ​​в Калифорнию, — сказал Дейл Шерроу, владелец Seattle Caviar Co., — Ее подавали в барах, как арахис. Из-за содержания соли люди будут пить больше ».

Чрезмерный вылов рыбы уничтожил запасы Колумбии. В 1892 г. 5.5 миллионов фунтов осетровых было выловлено из Колумбии и ее притоков. Всего пять лет спустя улов упал ниже 100 000 фунтов — снижение более чем на 98%. Осетровое хозяйство пришло в упадок, и будущее доисторической рыбы в реке оказалось под угрозой. Белые осетры не восстанавливаются быстро — им может потребоваться 25 лет, чтобы достичь половой зрелости в дикой природе, и даже в этом случае они могут нереститься только каждые два-шесть лет. Еще больше усложняло дело сокращение среды обитания.

В 1938 году плотина Бонневиль превратила Колумбию в электростанцию, вырабатывающую электроэнергию, и способствовала большему количеству судов вверх по реке.Плотины блокировали миграцию осетровых, не позволяя им подниматься по рыбным трапам, установленным для лосося, и не позволяли анадромной рыбе вернуться в Тихий океан. И это было только началом кошмара плотины.

10 марта 1956 года рыбаки Якама в ужасе наблюдали, как водопад Селило заставили замолчать. В 10 часов утра в тот день шлюзы плотины Даллес закрылись, и водопад исчез за считанные часы. «Рев оставил нас именно так», — сказал в 2007 году Yakima Herald-Republic покойный Джо Джей Пинкхэм, бывший секретарь Генерального совета Yakama Nation.Пинкхэм сказал, что он никогда больше не ловил рыбу на «Колумбии».

Сегодня 31 плотина составляют гидроэлектростанцию ​​бассейна реки Колумбия; Популяции осетровых по пути разбиваются на соответствующие водоемы. Борьба между производителями энергии и племенами продолжается. В этом месяце лидеры наций Якама и Лумми призвали к удалению трех нижних плотин реки Колумбия.

Миллер и ее команда из трех человек в инкубатории Yakama Nation Sturgeon Hatchery — одном из пяти рыбоводных заводов штата по уменьшению опасности осетровых рыб — сегодня борются со всей этой историей.До запуска инкубатория 44-летний Миллер ел осетровых только дважды, потому что их количество было очень низким. Популяции осетровых так и не восстановились полностью после рыболовного бума 1890-х годов, а фрагментация среды обитания из-за плотин не облегчила восстановление.

«Стало казаться, что осетровые утеряны из-за недавнего выращивания [якама]», — сказал Миллер. По данным The Seattle Times, за последние 20 лет на восстановление лосося было потрачено около 1 миллиарда долларов, а популяция осетровых остается стабильной, хотя и небольшой, поэтому увеличение численности донных кормушек не было приоритетной задачей.

Ситуация изменилась для Yakama в 2009 году, когда Миллер открыл инкубаторий Yakama Nation. Там она и ее команда нерестят дикого белого осетра реки Колумбия для поддержания генетического разнообразия, а затем каждый год метят и выпускают рыбу в различные водоемы. По данным Межплеменной комиссии по рыбам реки Колумбия (CRITFC), в период с 1990 по 2015 годы в реки Колумбия и Снейк различными сторонами было выпущено 427 000 молоди заводского осетра.

Результат? «Если бы я взглянул на эту штуку с тысячи футов? Да, я бы сказал, что это работает, — сказал Блейн Паркер, возглавляющий осетровый проект CRITFC.В общей сложности, по оценкам, в Колумбии и ее притоках обитает более 630 000 особей белого осетра. Выше по течению реки племена Колвилл и Спокан управляют осетровым заводом с 2002 года.

Миллер ценит свою работу по причинам, не связанным с биологией. Выросшая в семье коммерческого рыболова, она продолжила изучать рыбные ресурсы в Университете Айдахо. Миллер совершил поездку по бассейну Колумбии после колледжа, чтобы узнать об усилиях по восстановлению осетровых, предпринимаемых другими племенами. «Восстановление этих запасов и предоставление их для сбора урожая — это своего рода возрождение этой традиции», — сказала она.

Но это дорогостоящая работа — содержание инкубатория обходится примерно в 1 миллион долларов в год. Тем не менее, белый осетр якама в настоящее время приносит доход от икры, на которую Миллер рассчитывает с тех пор, как она начала проект 10 лет назад. Более того, если Миллеру удастся удержать икры якама, он сможет сохранить рыбу в реке в большей безопасности, если отслеживание яиц будет сдерживать браконьерство.

Ограничения на вылов, введенные в 1950 году, ограничивали размер выловленных в дикой природе осетровых до 6 футов или меньше — размера, при котором самки осетровых обычно не достигают половой зрелости (сегодня ограничение составляет 54 дюйма).Но браконьерство оставалось проблемой.

«Было не так уж необычно найти рыбу-икру, особенно если можно было согнуть, сложить, веретено или искалечить 6,5-футовую рыбу, чтобы она уместилась в пределах 6 футов», — Стив Паркер, технический координатор Yakama Nation Fisheries, написал в электронном письме. При отсутствии правил, запрещающих продажу икры вне рыбы — на сегодняшнем рынке рыба и икра должны быть связаны — браконьеры ловили крупную самку, разрезали ей брюшко и сбегали с икрой.

Не далее как в 2015 году в Колумбии проходили погони на скоростных лодках, когда Вашингтонский департамент рыбной ловли и дикой природы преследовал бандитов с черного рынка, одержимых идеей получить вознаграждение в размере 200 долларов за унцию за икру осетровых рыб.Зрелая самка может нести икры на сумму более 300000 долларов. Высокая стоимость на черном рынке в течение десятилетий привела к сокращению запасов европейской белуги и заставила некоторых браконьеров переключить внимание на выращиваемый в домашних условиях сорт.

Это еще одна причина, по которой Миллер и ее команда занялись производством икры в аквакультуре, особенно с учетом того, что, согласно отчету Всемирного фонда дикой природы за 2018 год, США превзойдут Францию ​​и Италию и станут третьим по величине легальным производителем икры в 2020 году. На прочном легальном рынке браконьерам будет сложнее выгрузить свои товары.

«Все дело в бумажном следе», — сказал Паркер. Правила Якама, касающиеся рыбы и дикой природы, гласят, что все пойманные осетровые должны продаваться в целости и сохранности. «Если у оптовика нет подтверждающих документов, подтверждающих, что он купил законно выловленную рыбу, в которой оказалась икра, он может потерять лицензию или быть оштрафован».

Как бы то ни было, одно можно сказать наверняка: большая ставка Миллера на икру — это мастер-класс терпения. Дикой самке осетра требуется от 12 до 25 лет, чтобы достичь половой зрелости.Но при правильных условиях в неволе они могут достичь фертильности всего за десять лет.

«Мы занимаемся этим всего 10 лет, так что сейчас мы подходим к тому моменту, когда у нас появляется несколько спелых самок», — сказал Миллер. «Это действительно долгосрочная инвестиция».

Но в модном мире устойчивого питания эти инвестиции могут принести дивиденды. Поскольку икра якама поступает от осетровых, выведенных от диких родителей, ее можно продавать как продукт местного производства из реки Колумбия. Это название важно для таких поваров, как Дэн Кумму из Crafted, который также закупает филе осетровых рыб из инкубатория Якама.

«Мы старались изо всех сил, потому что это экологично», — сказал Кумму. «Рыба не пропадет зря. Мы покупаем рыбу, из которой сделана икра. … Мы возьмем эту рыбу, а потом они вылечят эту рыбу от икры ».

Миллер надеется, что к весне 2020 года икра Yakama Nation появится в других ресторанах и винодельнях. «Это не просто предмет роскоши — у нашей [икры] действительно есть история о работе, которую мы проводим в области реставрации», — сказал Миллер.«Это то, на чем мы действительно пытаемся сосредоточиться, чтобы связаться с теми особыми клиентами, которые осознают такие вещи».

Высокие продажи икры также могут принести пользу работам по восстановлению форели, лосося и миноги якама.

«Если бы мы могли получить доход от этого проекта, мы могли бы вернуть его в программу, чтобы расширить наши ресурсы», — сказал Миллер.

Но до тех пор, пока производство не увеличится, Crafted будет оставаться единственным рестораном в Америке, где подают и продают выдержанные в экологически чистом виде банки объемом 1 и 2 унции икры Yakama Nation.Кумму уверен, что его ресторан долго не будет один.

«Белая осетровая икра, которую они производят… может соперничать с любой из лучших икры на рынке», — сказал Кумму.

Похожие записи

Вам будет интересно

Операционные задачи это: Воронка управления операционной деятельностью в торговле

Рентабельность сколько должна быть – Какой процент доходности считается приемлемым

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко