Как и какие грибы можно выращивать в подвале дома: технология разведения

В последнее время все популярнее становиться такое занятие, как грибоводство. Большинство людей хотят самостоятельно выращивать грибы для собственных нужд или в качестве маленького бизнеса. И стоит сказать, что сделать это совершенно просто, так как грибы достаточно неприхотливы и не требуют больших усилий при выращивании.

Если у вас есть свободное подвальное помещение, то в этой статье речь пойдет именно о разведение грибов в подвале.

Особенности выращивания грибов в подвале, преимущества

Выращивание грибов в подвале – это круглогодичная доступность данного продукта, возможность постоянно баловать себя вкусными и свежими грибами. К тому же, очень привлекательной выглядит идея бизнеса по выращиванию грибов. Бизнес, построенный на домашнем выращивании грибов в подвале – это отличный вариант дополнительного заработка. Бизнес-идея имеет свои преимущества, а именно:

• грибам не нужно особое внимание при их выращивании, соответственно, остается много свободного времени;
• для выращивания не нужны специальные знания и навыки;
• все материалы, необходимые для взращивания очень просты, их можно достать в быту, а при необходимости купить в готовом виде;
• минимальные финансовые вложения.

При хорошей результативности, грибоводство может перерасти из хобби в основной источник заработка. Очень важно выращивать хороший и качественный продукт, заключить договора о поставках с магазинами, ресторанами, столовыми.

Сорта для выращивания в подвале

Для выращивания в подвальных условиях подойдут все те же грибы, которые принято выращивать в крупных теплицах и грибниках. Выращивать в подвале можно только

вешенки и шампиньоны. Последние, в конкретном случаи, будут более прихотливы. Все дело в том, что шампиньоны любят свет, поэтому для их выращивания понадобятся мощные лампы рассеянного дневного света, которые должны подсвечивать грибницы 12–13 часов в сутки. Проще всего в подвалах выращивать вешенки – они не любят свет, им подходит сырость подвального помещения и низкая температура воздуха.

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Прежде чем приступить к выращиванию грибов, погребное помещение необходимо соответственно подготовить. Недостаточно будет просто высадить мицелий в ящиках погреба и оставить лампочку включенной.

Подготовка подвала для выращивания грибов подразумевает проведение ряда операций, которые включают:

Освещение. Стоит учесть, что для выращивания каждого вида грибов, необходимо индивидуальное освещение. Если же вы собираетесь выращивать несколько видов грибов одновременно, подвал необходимо будет разделить на световые зоны. Шампиньоны любят больше света, нежели вешенки. В специальных садоводческих магазинах можно приобрести лампы дневного света для теплицы, в которых будет регулироваться яркость и резкость освещения.

Вентиляция. Все грибы, без исключения, любят свежий воздух. Проблема погребов в том, что воздух в них сырой и запрелый. Чтобы избежать образование плесени и грибка на стенах, необходимо установить специальные вытяжки в помещении, которые будут забирать плохой воздух и поставлять свежий.

Влажность и температура. Влажность воздуха для выращивания грибов должна составлять 65% — 95%. Но вот с температурным режимом немножко сложнее. Шампиньоны более теплолюбивы, оптимальная температура для их выращивания составляет 13 С° — 29 С°, в то время как вешенки комфортно себя чувствуют при 12 С° — 25 С°. Следовательно, для выращивания одновременно нескольких видов грибов, помещение также необходимо зонировать на температурные зоны. Для отопления лучше всего использовать водные системы с регулятором температуры. Они просты в установке, более экономичны, а главное- не пересушивают воздух в помещении.

Зонирование. Как уже было сказано, помещение делят на зоны соответственно освещению и температурному режиму. Сделать это можно при помощи обыкновенных пластиковых или поли-волокнистых перегородок, которые хорошо удерживают влагу и температуру. Важно, максимально удобно определить зону для выращивания каждого вида грибов.

Дезинфекция. Чтобы избежать образования плесени, в помещении необходимо провести дезинфекцию.

Делать это лучше всего после всех строительных этапов, перед началом посадки. Для этого используют специальные серные шашки, которыми окуривают помещение. Если подвальное помещение старое, лучше всего опрыскать все поверхности формалиновым раствором. При отсутствии дезинфекции, на грибы могут напасть грибные мушки, клещи или нематоды, и урожай пропадет. Вам придется менять субстрат, дезинфицировать помещение, а это дополнительные расходы.

Стеллажи. Оптимальным вариантом для изготовления стеллажей будет прочный пластик. Постоянный температурный режим и высокая прочность быстро приведут в непригодное состояние дерево и металл, поэтому пластик идеальный вариант – он не ржавеет и не гниет. В садовых центрах можно приобрести готовые стеллажи, которые необходимо лишь собрать в помещении.

Другое оборудование. В эту группу можно отнести контейнеры для размещения субстрата и высадки грибниц. Специальные подстилки для стеллажей, которые могут понадобиться, если в подвале недостаточно тепло. Также стоит сказать о поливе. Категорически запрещено поливать грибницы прямой струей воды – это приводит к прению субстрата, а грибница может погибнуть или прогнить. Для этого используют специальные

распылители (ручные и автоматические), которые орошают почву. Если освещение слишком яркое и не поддается регулировке, может понадобиться специальная ткань, которую развешивают над стеллажами, чтобы избежать попадания прямого света на сформировавшиеся грибницы.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Важно! Пол помещения должен быть бетонным. Если такой отсутствует, рекомендовано сделать стяжку. Земляной пол является рассадником вредных бактерий и паразитов, которые будут атаковать урожай. Обязательно покройте стены раствором извести с медным купоросом. Это дополнительно защитит ваши насаждения от паразитов, которые часто заводятся в грибах.

Как вырастить грибы в подвале

Для каждого вида грибов при выращивании учитываются индивидуальные потребности, а именно температура воздуха, влажность и освещение. На сегодняшний день наиболее популярными для выращивания считаются грибы вешенки, фавориты всех поколений – шампиньоны.

Обратите внимание! Иногда в интернете можно встретить информацию о выращивании белых грибов в домашних условиях в подвале, но это чистый обман, не видитесь.

Итак, какие особенности выращивания в подвале у каждого из этих видов? Попробуем разобраться.

Шампиньоны

Основной задачей является приготовление питательного субстрата, в котором будут взрастать грибы. Для приготовления субстрата необходимо использовать солому, конский или коровий навоз, мочевину или аммиачную селитру, гипс или алебастр,

суперфосфат и мел, а также воду. Далее, перемешивают все оставшиеся ингредиенты в определенных пропорциях. Более точный рецепт приготовления субстрата можно найти в в статье «Выращивание шампиньонов в домашних условиях». Компост готовится более 3 недель. Готовый компост раскладывают на стеллажи плотным слоем и оставляют на сутки, чтобы он равномерно прогрелся до температуры помещения, а именно: 23 С° – 25 С°. Далее, в теплую почву высаживают мицелий. От высадки до первых всходов проходит около 10 дней. Температура в это время должна быть не ниже 28 С°. После всходов температуру понижают на 8 – 10 градусов. Освещение всегда поддерживают на одном уровне (ежедневно по 12 часов света). Первый урожай можно собирать по истечении 14 дней с момента посева. Орошать грибницы необходимо каждые два дня. Период плодоношения грибниц шампиньонов длится 40 – 45 дней.

Видео: выращивание шампиньонов в подвале

Вешенки

Оптимальный субстрат для выращивания вешенок – это деревянный брус. Это очень доступный материал, который можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо подготовить бруски (деревянные пни.) Их частично очищают от коры, проделывают глубокие трещины и вымачивают в растворе марганцовки. Потом дерево заражается грибницей. Подойдут любые деревья, за исключением хвойных. Чаще всего в качестве субстрата используют стружки или опилки лиственных деревьев, сухую солому, шелуху от семечек и прочий органический мусор. Это все имеется в продаже в любом садоводческом магазине.

Там же можно приобрести и готовые субстраты. Далее, данный субстрат перемешивают с мицелием и помещают в войлочный пакет, который подвешивают на стеллаже. Температура в помещении должна быть не ниже 22 С°. Когда появятся первые всходы, температуру понижают до 13 С°. Вешенки нетребовательны, а яркое освещение им вредит, поэтому и подсвечивать их необходимо очень слабым и рассеянным светом не более 5 часов в сутки. Уже через 10 дней после посева вы сможете собрать первый урожай. Период плодоношения вешенок- до двух месяцев. Более подробную инструкцию по выращиванию вешенок вы можете найти в этой статье.

Видео: выращивание грибов вешенок в подвале

Кстати! Субстрат, в котором росли грибы, использовать повторно нельзя. Из него получится прекрасное органическое удобрение для цветущих растений вашего сада или комнатных растений.

Белый гриб

Это один из наиболее требовательных в выращивании грибов, который вы никогда не сможете вырастить в домашних условиях, хотя в интернете вы найдете множество статей и видео об его успешном разведении. Вот одна из таких инструкций.

Такой урожай белых грибов вы получите, если только обойдете весь лес!

«Субстрат для их посадки должен полностью имитировать ландшафт их места рождения, а именно: лесную почву. Для этого подойдут сухие молотые веточки, листья, полевая трава и сушеный мох. На стеллажи выкладывают подготовленный сухой субстрат, толстым и плотным слоем. Он должен быть хорошо просушенным, но ни в коем случаи не запрелым и влажным. Далее, высаживают мицелий и как следует орошают почву, после чего накрывают садовой бумагой. Грибницам вреден яркий свет, поэтому до первых всходов, бумага остается сверху. Температура помещения должна быть на уровне 18 С°. Период плодоношения у грибов короткий – всего 30 – 35 дней. Белые грибы очень долго всходят и трудно приживаются. С момента засева до первых всходов может пройти до 40 дней. А в процессе роста, грибам может понадобиться дополнительное удобрение (если рост грибов приостановился)».

Кстати, если у вас остались сомнения, то вы можете прочитать подробнее про выращивание белых грибов в домашних условиях в этой статье.

Но помните, белые грибы вы никогда не вырастите в неестественных условиях.

Исходя из вышеуказанной информации, можно понять, что выращивание грибов в подвале не такое уж и сложное занятие. Важно в этом деле грамотно подойти к организации самого процесса и оборудования помещения (подвала). При правильном освещении, температуре и своевременном поливе, вырастить качественные грибы смогут даже любители без особого опыта. Ключевую роль в грибоводстве играют хорошо подготовленный субстрат и качественный мицелий. Грибоводство – это отличный пример того, как хобби может перерасти в прибыльный бизнес.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Условия выращивания грибов. Выращивание грибов в домашних условиях.

Многие любители грибов хотели бы иметь возможность выращивать их самостоятельно в домашних условиях, чтобы получать свежие грибы при первой необходимости. Однако на первый взгляд может показаться, что сделать это достаточно сложно и хлопотно. На самом же деле при большом желании выращивание грибов в домашних условиях вполне реально и возможно.

Домашнее выращивание грибов шампиньонов

Шампиньоны являются одним из самых любимых и популярных видов грибов, поэтому многим будет полезно узнать, как можно вырастить эти грибы в домашних условиях.

Чтобы вырастить шампиньоны, необязательно иметь каких-либо навыков, а тем более быть профессионалом. Несложным правилам посадки и ухода можно научиться достаточно быстро.

Итак, выращивание грибов шампиньонов обычно происходит в сырых и темных помещениях (погреба, подвалы, чуланы или кладовые). В качестве грунта используется, чаще всего, конский навоз, в который добавляется мочевина, гипс, известь, затем все это накрывается пленкой и две недели выстаивается. Выращивают шампиньоны в ящиках или стеллажах. Когда субстрат настоялся, в грунте делают ряды, куда помещают купленную грибницу. Создавать особые условия выращивания грибов нет необходимости. Главное, чтобы температура не превышала 20 градусов, а влажность 50-55%. Грибница разрастется в течение трех недель. Об этом будет свидетельствовать белый налет, появившийся на поверхности грунта. Его надо присыпать парниковой землей и немного поливать распылителем по мере того, как земля будет просыхать.

Грибницы начнут плодоносить спустя месяц или полтора, а собирать урожай вы сможете в течение двух-трех месяцев. Нельзя позволять грибам стареть, если вы хотите, чтобы ваше домашнее выращивание грибов принесло максимум урожая. Это истощает грибницу. При сборе грибы аккуратно выкручивают, а это место присыпают тонким слоем земли.

Особенности выращивания грибов рядовок

Рядовки фиолетовые также можно выращивать в домашних условиях. Требования к подготовке почвы практически такие же, как и для выращивания шампиньонов. Однако рядовки требуют несколько других условий выращивания. Прежде всего — это температура, которая должна быть обязательно не выше 15 градусов. Поэтому лучшее время для «посадки» — осень или весна.

Если вы решили выращивать рядовки в доме, то помните, что им нужно достаточно света и свежего воздуха, иначе ножка вырастет слишком длинной, а шляпка маленькой. Необходимо следить и за тем, чтобы почва постоянно была умеренно влажной, так как в сухой почве мелкие особи могут просто засохнуть. Но и слишком мокрая земля даст мицелии настолько плотно разрастись, что грибы не смогут из него появиться.

Плодоносят рядовки в течение 3-4 месяцев; после каждого сбора урожая почву присыпают землей. Собирать рядовки следует после того, как их шляпка примет горизонтальное положение.

Рядовки все же менее подходят для домашнего выращивания грибов, чем те же шампиньоны, поэтому их даже лучше по возможности выращивать в саду. Тогда не придется создавать специальные условия – это сделает природа. В саду культура рядовки спокойно «переживет» зиму, если грядки накрыть мешками и присыпать листвой. Кроме того, их урожайность нельзя назвать достаточно высокой, чтобы ради этого устраивать в доме специальное помещение с необходимым климатом.

Итак, если вы планируете заняться выращиванием грибов в домашних условиях, стоит отдать предпочтение вешенкам или шампиньонам – они не требуют создания особых условий выращивания, при этом дают щедрый урожай.

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Белые грибы ценятся за свои ароматические и вкусовые качества как никакие другие. Мало кто задумывается, что на самом деле белый гриб — название одного из видов грибов, которые объединены общим названием рода “бо́летус” (boletus), или борови́к.

Этот род насчитывает более 100 видов грибов, среди которых самый известные — белый гриб, польский, колосовик и желтый боровик. Несмотря на свое родовое название, традиционным и общеупотребимым остается название “белый”. Независимо от вида, все болетусы отличаются крепкой и мясистой мякотью, едва уловимым грибным запахом, который усиливается при термической обработке. Боровик имеет сравнительно высокую пищевую ценность и калорийность: он является источником белков, волокон, витамина В5 и кобальта. Благодаря своим вкусовым качествам болетус высоко ценится в кулинарии и становится предметом вожделения любого грибника. После того как стало успешно развиваться выращивание в искусственных условиях таких грибов, как шампиньоны, вешенки и шиитаке, неизбежно возникло желание культивировать и более ценимые потребителями лесные грибы. Практика показывает, что в промышленных масштабах белый гриб выращивать экономически невыгодно. Можно получить прекрасные экземпляры болетуса в домаших условиях, но при этом затраты труда и времени будут слишком велики.

Поэтому выращивание белого гриба — это удел садоводов-любителей. Прежде чем попробовать свои силы, стоит узнать о видовых особенностях боровика. Все грибы, строго говоря, делятся на те, что получают питательные вещества из грунта, в котором происходят процессы первичного разложения и ферментации (сапрофиты) и те, которые существуют благодаря симбиозу с растениями, чаще всего деревьями (микоризные грибы). Белый относится ко второму типу. Об этом нужно всегда помнить, для того чтобы подготовить правильное место в саду или же надлежащий по составу субстрат.

В этой статье мы рассмотрим, как можно вырастить болетусы в помещении и в саду.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях?

В первую очередь вам нужен гофрокартон. Пропитайте его водой настолько, чтобы его можно было сгибать и скручивать. Достаточно, но не избыточно мокрые листы гофрокартона следует разделить на две части на более тонкие половинки листов.

Следующий шаг — приобретение мицелия грибов. Некачественный посевной материал часто становится причиной неудачного опыта грибоводства, поэтому следует приобретать споры проверенного качества.

Для выращивания боровиков вам понадобятся опилки. Увлажненную смесь опилок и мицелия выкладывают на мокрый гофрокартон — на ребристую его часть, которая открывается после разделения листов надвое — и сворачивают в трубку. Концы трубы заворачивают, а сам цилиндр склеивают скотчем, чтобы он не развернулся.

Заготовки должно разместить в помещении, где поддерживается влажность 95%, а температура 16-18 ℃. На картон следует постоянно распылять воду, чтобы он был увлажнен, но не пропитан водой. Контроль показателей влажности и температуры — самая важная часть процесса выращивания белых грибов. Через 3-4 недели начнется процесс их роста и вам останется только собрать их.

Культивирование белых грибов в саду — более перспективно, нежели в закрытом помещении. Мы уже упоминали, что боровики являются симбионтами. Поэтому, будучи посаженными рядом с растением-донором, грибы могут получать гораздо больше питательных веществ, а значит давать более обильный урожай.

Белые грибы могут образовывать микоризу — полезное сожительство — с несколькими видами деревьев. Поэтому, если у вас на участке или вблизи растут береза, ольха, ель, граб, орешник или дуб, есть все предпосылки добиться позитивного результата.

Для создания грибницы в грунте вокруг дерева делают неглубокие лунки, куда помещают мицелий грибов. Места посева мульчируют травой или листьями и периодически увлажняют. Обратите внимание, что полив должен быть очень умеренным. По сути нужно не поливать землю, а орошать. Создание грибницы занимает несколько месяцев. Это дольше, нежели занимает грибоводство в помещении. Но с другой стороны, вы закладываете основу для грибницы, которая будет существовать и плодоносить годами. Если в помещении каждый последующий урожай будет меньше предыдущего, то в саду он будет прогнозируемо увеличиваться из года в год вместе с развитием мицелия.

Начинающие грибоводы иногда допускают ошибки в силу своей неопытности и вместо ожидаемого результата не получают ничего.

 

Невзирая на то, что на успешность грибного проекта могут влиять многочисленные факторы, существует ряд типичных ошибок, которые объясняют первые неудачи и могут быть легко устранены.

1. Недостаток влаги.

Мицелий для интенсивной подземной вегетации нуждается во влажной среде. Грибы сами по себе практически полностью состоят из воды, поэтому при недостатке влаги мицелий высохнет, споры погибнут, а грибы не вырастут. При культивации грибов внутри помещения стоит прибегнуть к контролю влажности с помощью гигрометра, даже самого примитивного. Выращивая боровики в саду, нужно не допускать пересыхания грунта и регулярно орошать, но не поливать почву.

2. Слишком много влаги

Избыточный полив приводит к заболачиванию субстрата, запреванию почвы и застою воды. В результате развивается не грибница, а болезнетворные бактерии и плесень, которые соперничают с мицелием. Чтобы избежать этой ошибки, нужно заранее позаботиться о дренаже. Также стоит использовать рассекатели воды, позволяющие осуществлять полив в режиме “туман”.

3. Нестерильность среды

В мире микробов идет постоянная борьба между добром и злом. Поэтому, создавая компост для засева мицелия, следует помнить, что без предварительной пастеризации в нем могут завестись насекомые и плесень, которые поставят под угрозу весь проект в целом: даже если грибы вырастут, их не захочется есть.

4. Недостаточная вентиляция

Грибам не нужно столько свежего воздуха, как другим организмам, но они все же не могут обойтись без него. Без должной вентиляции вырастают чахлые, тщедушные грибные ножки с недоразвитыми шляпками. Помещение, в котором выращиваются грибы, достаточно проветривать несколько раз в день. При этом не стоит забывать, что усиливается испарение и появляется угроза попадания в дом загрязняющих веществ вместе с притоком воздуха.

5. Неподходящая среда

Ключевая задача грибоводства — создание условий, которые будут способствовать росту культивируемых грибов. Похожесть грибов может создать иллюзию, что все они нуждаются в одинаковом компосте, поливе, температуре. Но это не так. Достаточно изучить особенности и потребности того вида грибов, который вы выбрали для выращивания и дать им то, что нужно: к примеру, колосовик посадить под березой, а польский около сосны.

6. Плохое качество мицелия

Просроченный посевной материал не может дать хорошего результата. На продуктивность спор также влияет длительная доставка — в пути не всегда обеспечиваются надлежащие условия хранения. Для максимального эффекта покупайте мицелий только проверенного, возможно, местного производителя. Не откладывайте надолго его посадку. Хранение в холодильнике продлевает срок годности, но уменьшает продуктивность спор.

7. Незнание основ жизнедеятельности грибов

Не обязательно быть профессиональным микологом, но понимать основы жизненного цикла грибов нужно. Знание потребностей в почвах, сроках развития грибницы, формирования тела гриба поможет создать условия для наиболее эффективного развития мицелия.

8. Недостаток терпения

Мицелию нужно время развиться и сформировать гриб. При неблагоприятных условиях его развитие может замереть на месяцы, удивив вас результатом тогда, когда всякая надежда на успех исчезнет.

Вырастить болетус непросто, но вполне возможно как в помещении, так и на приусадебном участке. Внимание к типичным ошибкам, допускаемых в грибоводстве, а также знание специфики развития выбранных вами видов боровика помогут достигнуть успеха и получить максимум удовольствия в процессе.

Выращивание грибов дома — Фермер Без Хлопот

 

Грибы прочно вошли в жизнь современного человека. Вкусные, питательные, обладающие ценными лечебными свойствами – они присутствуют в меню ресторанов высокой кухни, кулинарных изысках рядовой хозяйки и диетическом питании при некоторых заболеваниях.
Неблагоприятная экология не позволяет сполна насладиться грибами, выращенными в естественных условиях. Боязнь отравиться давно перевела традиционный сбор в лесу в ранг приятных воспоминаний. К счастью, есть достойная альтернатива – выращивание грибов в домашних условиях. Выращивание грибов в небольших объемах возможно в обычной квартире или на балконе. Но, вряд ли, можно назвать комфортными для человека условия с высокой (90-95%) влажностью и периодическим понижением температуры до 10-15С.
А вот обладатели частного дома с подвалом, сараем или гаражом могут легко выращивать грибы не только для своего стола, но и на продажу.
Для старта потребуются три составляющие – подходящее помещение, грибной мицелий и субстрат (или грунт).

Прежде чем начать выращивать грибы можете ознакомится с Бизнес планом грибного бизнеса у нас на сайте.
Помещение может быть надземным или подземным. Главное, чтобы в нем было возможно создание оптимальной влажности, вентиляции, освещенности и температурного режима. Все эти условия выполнимы и требуют минимум вложений. Для создания влажности в 90-95% подойдет бытовой пульверизатор. А с помощью вентилятора легко произвести искусственную вентиляцию . Для надземных помещений достаточно освещения из окон, для подземных же используют 100 ваттные лампочки из расчета 1 на 20 кв.м. Хотя, для шампиньонов свет не нужен, они хорошо плодоносят и без него.

Читайте также: Грибы: о пользе и вреде

Как выращивать грибы дома круглый год.

Температура в помещении должна меняться в зависимости от стадии выращивания. Для периода инкубации она составляет 20-24С, а во время плодоношения – 10-15С. Поэтому в холодное время желательно регулируемое отопление, например, печное или напольное водяное.
В качестве субстрата для вешенок применяют солому злаковых культур (пшеница, ячмень, рожь) или лузгу подсолнечника. При его выборе важно учесть:
— Главным критерием качества являются чистота, сухость, отсутствие плесени, посторонних запахов и примесей.
— По степени урожайности на первом месте стоит солома пшеничная, далее – ржаная, ячменная, на последнем – овсяная.
—Лузгу используют свежую, так как при хранении она инфицируется.

 

-Для выращивания шампиньонов в качестве грунта лучше использовать конский навоз. Но может подойти и коровий, если в него добавить соломы, листьев, картофельной ботвы.
Грибной мицелий – ничто иное, как грибница, которую подсаживают в субстрат, благодаря чему и образуются грибы.
Опытные предприниматели – грибоводы советуют начать выращивание грибов с вешенок.

Они считаются самыми неприхотливыми, скороспелыми и наименее дорогими в искусственном выращивании.
Первый урожай можно собирать уже через тридцать дней (зимой — 45). Вешенки отлично растут при не самой высокой влажности (80-85%) и широких температурных границах (от +10 до + 30С). Они буйно разрастаются не только на соломе и лузге, но и на опилках разных деревьев, стеблях кукурузы и сухих волокнах сахарного тростника. Для процесса выращивания вешенок необходимы специальные грибные блоки. На самом деле, это – полиэтиленовый мешок, в который насыпают субстрат, грибной мицелий и био-добавки. С одного такого блока за один раз снимается 2,5 -3 кг. грибов. С обслуживанием 100 блоков на площади в 30 кв. м. легко может справиться один человек.
Плодоносят грибы довольно долго, до 5 лет.
Что касается шампиньонов, то они способны произрастать в отсутствии света, в прохладном (12-18С) и влажном помещении (65-85%), посредством закладки мицелия в грунт.
Первый урожай можно собирать спустя 45-50 дней, а последующие – на протяжении 3 месяцев.
Выращивание грибов в домашних условиях – доступное и экономичное занятие, способное приносить удовольствие и стабильный доход.

Вешенки на пнях видео.

Как выращивать грибы в домашних условиях

Выращивать грибы: шампиньоны и вешенки, в домашних условиях из зернового мицелия довольно просто, надо лишь знать технологию

Юрий Подгаевский   ⏳ 11-16-2014   06-25-2021

Шампиньоны. Источник: probst-champignons.euШампиньоны. Источник: probst-champignons.eu

Появившийся на рынке зерновой, биологически высушенный, мицелий производится для всех видов грибов и подходит для выращивания грибов, как на приусадебном участке, так и в домашних условиях (в помещении). Причем, из него можно получить даже дереворазрушающие грибы. Предлагаю рассмотреть описание этой технологии.

Шампиньоны из зернового мицелия

На открытых участках шампиньоны растут в тени и полутени — под деревьями, кустарниками, в малиннике, на грядках клубники, с затененных сторон хозяйственных построек и заборов, то есть в местах, где им не могут повредить прямые солнечные лучи.

Почву на площади 2,5–3 м² необходимо вспушить. При этом сорняки, корни трав, если они не вредят другим культурам, удалять не нужно. На разрыхленную поверхность посеять мицелий. Затем сверху равномерно (слой 5–7 см) рассыпать компост.

Плодоносить грибница начнет через 2–2,5 месяца. До этого времени видимых изменений на поверхности почвы не заметно. Плодоносят грибы с ранней весны до поздней осени. На протяжении всего этого периода их можно высевать. Урожайность культивируемого шампиньона высокая: с 1 м² до 12 кг грибов за месяц.

Из зернового биологически высушенного мицелия можно вырастить и дереворазрушающие грибы, например, вешенку рожковидную.

Вешенки на древесине (экстенсивный способ)

Вешенку выращивают на древесных чурках в теплицах или подвалах, в тенистых местах на приусадебном участке.

Свежесрубленные стволы осины, тополя или дуба распиливают на чурки длиной 30–40 см, диаметром 15–25 см. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4–5 см и диаметром 2 см или делают надпилы (зарубки топором) по всей площади.

В отверстия высевают немного мицелия и закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Воздух в помещении должен быть не сухой, с относительной влажностью 90%. При меньшей влажности нужно распылять (разбрызгивать) воду.

Через 2–3 месяца мицелий гриба пронизывает все чурки. В дальнейшем их можно вынести из помещения и каждую чурку прикопать в землю на глубину 10–15 см в затененном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. А можно мицелий высевать сразу в саду, притом в любое время года, даже зимой. Морозов он не боится. В этот период в любом случае чурки необходимо поливать. Грибы, высаженные на древесине, растут 5–6 лет.

Выращивание вешенок на растительных остатках (интенсивный способ)

В качестве субстрата используют солому, лузгу подсолнечника и т.п. Солома и лузга должны быть хорошего качества, без признаков гниения и плесени. Перед обработкой солому желательно измельчить до 3–7 см. Измельчение делает ее компактной и более доступной для ферментов мицелия.

Субстрат заливают водой (температура +80–90 °С) и выдерживают 3–4 ч (лузгу) либо 7–8 ч (солому). Затем воду сливают, а субстрат (солома или лузга) оставляют остывать до температуры 20–30 °С.

Перед посевом мицелия определяют влажность субстрата: если сжать его в руке, то между пальцами должны проступить капельки воды, что соответствует оптимальной влажности (70%). При переувлажнении вода стекает струйками.

Хорошо остывший и отжатый субстрат перемешивают с мицелием. Готовый компост помещают в полиэтиленовый прозрачный мешок и завязывают. Для воздухообмена по всей площади пакета делают несколько надрезов длиной 3–5 см. Получился готовый грибной блок.

Проращивание мицелия длится 25–28 суток при температуре +14 — 28 °С. Во время плодоношения используется естественная и активная вентиляция. Освещать субстратные блоки следует только во время плодоношения в глухих помещениях, а на открытых участках и в помещениях с окнами нормальным считается режим день-ночь.

В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, пленку аккуратно надрезают. Плодоношение проходит волнами по 2–3 недели, с промежутками в 5–7 дней. Наибольший урожай приносят первые три волны. Урожайность составляет 35–40% от массы субстрата.

Юрий Подгаевский

Как вырастить грибы вешенки своими руками. Технология выращивания грибов вешенка.

Грибы вешенки — выращивание в домашних условиях

Грибы — это продукт, который нашел свое широчайшее применение в кулинарии. Вкуснейший источник белка, обладает отличными антиоксидантными свойствами, снижает риск возникновения раковых заболеваний, способствует сохранению молодости и красоты. В ряд популярных грибов, которые часто используют не только на домашней кухне, но и позволяют организовать собственный бизнес входят вешенки. Практики утверждают, что при правильном климате помещения,  желающие подзаработать, могут получать урожай дома каждые шесть недель. Грибы вешенки как выращивать в домашних условиях, какие их виды существуют, в чем заключается технология разведения, какие способы могут быть реализованы своими руками? Подробнее об этом, читайте далее.

Оглавление:

1. Разновидности вешенок
2. Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?
3. Способы выращивания вешенок в домашних условиях
4. Технология выращивания вешенок своими руками

Разновидности вешенок

Грибники-надомники выбирают вешенку для развития бизнеса из-за того, что данная группа растений может приносить урожай круглогодично. Благодаря современным технологиям культивации, наличии гибридов, у хозяев появилась невероятная возможность разводить в собственных апартаментах различные сорта грибов. Важно отметить, что общим для категории вешенок остается плотность тела, мясистость, сочность молодой мякоти. Грибницы у них массивные, свисающие, в зависимости от влажности подспорья, объем шляпки варьирует от 10 до 30 см. Разниться они могут и по окрасу, в природе растут желтые, серые, белые, лиловые и даже розовые вешенки. В таблице представлены виды растения, с более подробным описанием.

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях Белый Эльф Входит в ряд диетических сортов. Отличается длинноватой ножкой и кудрявыми краями грибницы, беловатого оттенка. Подходит для разведения на пнях, блоках с субстратом, чурках. Поверхность гриба может иметь чешуйчатое покрытие.   Поздняя Окрас данного вида может быть самым разнообразным, от бурого, коричневого до серого.  Отличаются от других вкусовыми качествами, имеет ярко выраженное, изысканное послевкусие. В зависимости от господствующих условий помещения, шляпка гриба может достигать размеров 25 см. Подходит для выращивания на чурках дуба, осины, тополя. В качестве основы могут быть использованы брикеты с соломой, субстратом подсолнуха. Розовый фламинго Разновидность, которая относится к ряду быстрорастущих растений. Характеризуется нестандартными, волнистыми окраинами шляпки, имеет легкий, розоватый окрас. Требует особого теплового режима, особенно на раннем этапе развития. Первые плоды появляются спустя десять дней, после внесения мицелия. Рожковидная Название вида напрямую связано с типом шляпки, имеющей конусовидную форму. Отлично подходит для искусственного выращивания, при соблюдении технологии разведения на пнях, лучше вязовых. Особенностью гриба считается нежный песочно-коричневый окрас и необычный, скорее специфический запах.  Степная Называют нередко степную вешенку еще и Королевской, ведь по мнению экспертов это один из самых вкусных сортов. Имеет мясистое тело, с плотной ножкой и шляпкой, диаметр которой варьируется в районе 5 — 10 см. Выращивание гриба практикуют в специальных огромных банках и бидонах. Лимонная Ильмовик — еще одно наименование лимонной вешенки, которая в силу своей цветовой и форменной красоты считается вполне неприхотливой. Шляпка у данного вида при полном созревании характеризуется средним диаметром, а ножки являются удлиненными, при этом сами плоды кучно располагаются друг к другу. Обыкновенная Самый распространенный вариант в домашнем разведении. Имеет типичную формоизменную шляпку. Приносит плоды как в летнее время, так и в период бурлящих морозов. К подспорью вид неприхотливый, дает хороший урожай на различном субстрате и пнях.

Перечисленные в таблице виды, отлично подходят для разведения в домашних условиях, к тому же при должном подходе к делу, поддержке требующего нормами климата, растения смогут плодотворить длительное время и оправдают все затраты покупки посевного материала. Хозяевам важно помнить, что мицелий следует заказывать только у проверенных поставщиков, работать с ним в перчатках и проследить, чтобы в ресурсе не присутствовали зеленые и черные образования, которые прямо свидетельствуют о плохом состоянии сырья. О том, как правильно выращивать грибы вешенки и особенностях климата помещения далее.

Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?

Выращивание грибов может быть реализовано несколькими принципами — экстенсивным и интенсивным. Первый подразумевает разведение в природной среде, при этом сопровождается минимальными финансовыми и ресурсными затратами. Второй требует вложения немалого труда и материальных затрат на закупку посевного материала, оборудования для помещения. К тому же, говоря о интенсивной технологии выращивания, можно забыть о сезонности урожая, плоды реально получать круглый год. А вот экстенсивный характеризуется именно минусом, связанным с сезонностью заработка. Современные грибники чаще останавливаются на втором варианте, о котором и будет идти дальнейшая речь.

Грибникам важно не просто приобрести хороший мицелий, а и правильно оборудовать помещение под развитие так называемого бизнеса. Где выращивают грибы вешенки? Абсолютно актуальный вопрос. Чаще всего это подвальные помещения, так как для развития полноценных плодов важно соблюдение температурного режима и показателей влажности. Именно в подвале можно наладить хорошую, естественную вентиляцию, что будет благосклонно отражаться на созревании урожая. Хозяева, которые уже не первый год занимается таким делом, покупают или арендуют склады побольше, для оборудования которых изначально потребуются дополнительные капиталовложения.

Обычно для небольшой производительности используют подвальное помещение небольших размеров, так как новичкам не советуют сразу же покупать огромный запас материала, советуют начать с приобретения одного килограмма мицелия, дабы вникнуть в технологию самого процесса. Важно начать с подготовки апартаментов, ведь в грибном царстве должна господствовать стерильность, исключено существование вредителей. Работать с растениями необходимо только в перчатках, чтобы не разводить антисанитарию. Прежде чем подготавливать основание для грибов, советуют обработать все стены комнаты специальной противогрибковой краской. Что касается температурного режима, то оптимальные показатели для растений данной категории — 10 — 20 градусов. Допустимая влажность воздуха 70 — 80 %.

Нередко, когда речь идет домашнем выращивании грибов, пользователи задаются вопросами из ряда — как вырастить грибы вешенки в квартире? Так вот, опытные грибники утверждают, что в обычных условиях достойных, мясистых плодов получить не выйдет. Чаще всего результатом становятся суховатые, недоразвитые плоды, с плохим оттенком, далеким от здорового.

Что касается темы —  вешенки грибы как выращивать в коробках, то и покупать готовые наборы, которые якобы должны дать приплод в картоне также не рекомендуют. Все затраты на такие стартовые пакете не оправдывают себя, ведь грибам действительно нужен микроклимат, который способствует полноценному развитию мицелия и появлению правильных, съедобных, вкуснейших вешенок.

Способы выращивания вешенок в домашних условиях

К созданию грибного царства в домашних условиях можно подойти разными способами, при этом каждый из них имеет свои преимущества, недостатки, а также технологические особенности. Для одних владельцев наиболее подходящим является разведение вешенок в мешках, которые изначально заполняются  либо соломой, подходит и пшеничная, и ячменная, либо такими наполнителями как кукурузные початки, шелуха подсолнуха, древесная мелкая щепа. Такие компоненты требуют дополнительного измельчения, термической обработки, после чего закладываются в мешки с добавлением мицелия.

Стоит отметить, что новичкам абсолютно не рекомендуют использовать с этой целью обычные древесные опилки. Они хоть и характеризуются мелкой формой, однако отличаются сложностью применения в грибном деле, требуют специальной обработки и соблюдения других норм. Дабы приготовить качественный субстрат пользователю необходимо подготовить объемный бак, в который нужно заложить, например, солому, залить водой с расчета 1: 2 и кипятить в течении двух — трех часов. Полученное сырье необходимо хорошо отжать, после уложить слоями вперемешку с посевным материалом. Наполняя мешки хозяину следует учесть, что слои должны быть уложены плотно, но без дополнительной трамбовки. Мешок завязывают веревкой, а после, используя лезвие создают отверстия в шахматном порядке на полиэтилене. Инкубационный период проходит в подвальном помещении и не требует освещения, допустимый температурный режим 19 — 23 градуса.

Образовать грибную грядку в домашних условиях можно и используя пеньки. Этот способ дает результаты как при экстенсивном, так и интенсивном выращивании. Чаще всего его реализуют под открытым небом. Важно, чтобы выбранное место имело дополнительный тенек, располагалось под ветвями деревьев. Заключается данный метод в создании отверстий в пеньках, которые наполняются мицелием и фиксируются моховыми кусочками или липкой лентой. Рядом почву можно услать опилками, которые периодически нужно увлажнять, чтобы возле грядок господствовала влажная среда. Это ускорит появление и развитие урожая.

Технология выращивания вешенок своими руками

Распространенными способами разведения грибов считается создание полиэтиленовых брикетов или формирование так называемых стеллажей. Но какому бы из этих методов не отдал предпочтение хозяин, технология выращивания вешенок в подвале остается стандартной и состоит из нескольких этапов.

1. Подготовка мягкого субстрата. Идеально после кипячения слить жидкость из бака, а смесь положить под гнет, до остывания 25 градусов. Некоторые умельцы практикуют формирование наполнителя уже в полиэтиленовых мешках, в таком случае необходимо проделать отверстия и дать излишкам воды стечь.

2. Наполнитель, мешки или брикеты следует перенести в стерильную комнату, так как заложение мицелия требует особого санитарного сопровождения. Ведь если в мешке появиться плесень это спровоцирует плохой урожай или полное его отсутствие. Все рабочие поверхности должны быть предварительно продезинфицированные горячей водой. Желательно формировать небольшие блоки. Если хозяин использовал импортный мицелий, то его нужно распределять с расчета 1, 6 — 2, 5 % на общую массу субстрата.

3. Следующий этап инкубационный, который растягивается на 18 — 25 дней, в зависимости от условий в помещении. Все это время подвал не проветривают, однако проводят ежедневную влажную уборку, используя растворы на основе хлора. После наступает первое плодоношение. Обычно этот период составляет месяц — полтора.

В период роста грибная поляна также требует дополнительного ухода. Растения орошают, дополняют освещением, что в первую очередь влияет на окрас плодов, но не на их вкусовые качества. В это время влажность в комнате должна быть в пределах 80 — 90 %. Орошение должно иметь пассивный характер, то есть производиться при помощи увлажнителей, а не сбрызгивания грибного тела, что может навредить и сделать плоды водянистыми. Уже на этапе роста вешенок помещение требует хорошего и регулярного проветривания, с целью избегания переизбытка влаги, что плохо влияет на форму плодового тела.

Таким образом, можно сказать, тема грибы вешенки как выращивать в подвале считается достаточно распространенной среди пользователей, особенно тех, которые ищут новую прибыльную идею. И как показывает практика, при правильном подходе такой проект может дать неплохие результаты. Руководствуясь технологией практиков, грибникам удастся возместить свои капиталовложения и получать плодоносящие вешенки, с заложенных блоков, не менее полугода. Дополнительную информацию смотрите на видео:

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях: грибоводство

Шампиньон – вкусный, полезный, диетический продукт. По некоторым сведениям искусственно он начал выращиваться еще в 1 веке нашей эры. Грибы неприхотливы, растут очень быстро, затраты на выращивание окупаются в течение года.

Где можно выращивать

В естественных условиях шампиньоны можно встретить в любом лиственном лесу, в парке, в собственном саду, если последний расположен в низменном участке. Грибы неприхотливы и растут в полях, вдоль дорог, даже сквозь трещины в асфальтированных тротуарах.

Грибы имеют свойство накапливать вредные вещества, содержащиеся в воздухе: токсины, оксиды металлов, радионуклиды. Из-за этого свойства собирать и употреблять в пищу грибы, выросшие вдоль автомобильных или железнодорожных дорог нельзя.

Культивировать шампиньоны в России начала с середины 17-го века. Для этого использовались помещения, где создавались подходящие условия: высокая влажность – не менее 70%, определенная температура – около 25 С, отсутствие прямого солнечного света и так далее.

Помещения и участки для грибов

Где именно выращивать грибы, определяется возможностями владельца участка или дома. Вариантов на самом деле много.

• Огород или сад – на открытом грунте шампиньоны дают умеренный урожай, то есть, сравнимый с тем, что дает обычный лесной шампиньон в естественных условиях. Для грибницы выделяют несколько грядок, шириной до 1,5 м. На выбранный участок укладывают компост, а сам мицелий высевают весной, как только сойдет снег. Чтобы грибы хорошо развивались, грядки по мере подсыпания грунта, поливают.

  Если нет желания делать подвал то лучше всего попробовать высадить грибы в огороде

• Подвал – подходит для круглогодичного выращивания грибов. В помещении, расположенном ниже уровня земли, всегда сохраняется высокая влажность, а температура колеблется намного меньше. Поддерживать подходящие для грибов условия здесь намного легче. Мицелий высеивают в специальные ящики с подготовленным грунтом. Минус такого варианта – установка хорошей вентиляции, так как естественный приток воздуха слишком мал. Также происходит выращивание Белых грибов в домашних условиях.

Подвал – пол, потолок, стены, перед использованием в таком качестве необходимо покрыть слоем извести. Таким образом предупреждается заражение грибницы бактериями, весьма вольготно чувствующими себя в условиях влажного тепла.

• Гараж – также можно использовать в качестве площадки. Для этого его оборудуют навесными полками, на которых и размещают ящики с грибами. Недостаток тот же – отсутствие хорошей вентиляции, помещение приходится дооборудовать.
• Теплица – принцип выращивания такой же, как и в открытом грунте. Но так как здесь проще соблюдать нужные условия, урожай получается более высоким. Можно использовать и простейший парник: разместить над готовыми грядками в огороде алюминиевые дуги и натянуть на них пленку.

  В теплице можно получить намного больший результат

• В мешках – таким методом пользуются при выращивании в домашних условиях в гараже и в подвале. Полиэтиленовые мешки заполняют субстратом, выдерживают до полного разложения компонентов состава и высеивают в них мицелий. Грибная плантация в этом случае занимает минимум места, требует минимального же ухода, а урожай обеспечивает богатый.

  Выращивая их в мешках лучше всего делать это в тёмном и влажном помещении

В загородном доме при выращивании грибов Вешенка в домашних условиях, как и шампиньонов, можно разместить их в любом, закрытом от солнца, хорошо проветриваемом помещение. На деле такой способ встречается крайне редко, так как субстрат обладает характерным и достаточно сильным запахом.

На видео – детальное описание выращивания грибов у себя дома:

Субстрат для грибов

Если в лесу или поле шампиньоны вырастают на любой мало-мальски подходящей смеси, то в искусственных условиях рекомендуется применять специальные почвосмеси с тем, чтобы обеспечить хороший урожай грибов. Про выращивание овощей в теплице из поликарбоната расскажет этот материал.

Подготовка почвосмеси – наиболее ответственный этап выращивания. Оптимальными для него являются следующие показатели: влажность до 69%, pH – 7,2–7,5, содержание азота (во всех компонентах) – 1,8 %, содержание свободного аммиака – 0,4–0,45%.

Субстрат можно купить готовый или сделать самостоятельно. В последнем случае потребуется немало времени. Работы нужно вести на улице или в очень хорошо проветриваемом помещении.

Для шампиньонов лучшими составляющими компоста выступает конский навоз и солома с пшеничным семенем. Если конского навоза нет, можно использовать коровий навоз или птичий помет. Грибы последний переносят плохо, так что это крайний вариант.

1. Рассчитывают количество компоста. На 1 кв. м требуется около 30 кг соломы и 15 кг навоза. Солому нужно выбирать без плесени, лучше всего свежую. Перед укладкой ее поливают водой и замачивают в бочке на 2–4 суток.
2. Солому и навоз укладывают слоями так, чтобы каждого компонента было 3–4 слоя. Солому перед этим смачивают и посыпают аммиачной селитрой – слоем в 1 см. Высота всей грядки должна составлять около 1,5 м.
3. Через неделю на 1 кв. м вносят около 7 кг гипса, чтобы улучшить структуру смеси. Перемешивают компост вилами.
4. Через 4 дня перемешивание повторяют. При этом вносят 5 кг дробленого мела 2 кг суперфосфата. Почвосмесь поливают, если грунт начал подсыхать.
5. Через 4 дня выполняют третье перемешивание, а спустя еще 4 – четвертое.

На созревание субстрата требуется около 3–4 недель. Признаком готовности почвосмеси является отсутствие аммиачного запаха, размягчение соломы и темно-коричневый цвет субстрата. Про технологию выращивания Нута расскажет эта ссылка.

На видео – приготовление компоста:

Если смесь слишком влажная, ее раскладывают на ровной поверхности более тонким слоем и просушивают на воздухе – не на солнце, 1–2 дня.

Для изготовления субстрата можно использовать и другие компоненты: пшеницу, рожь, кроличий помет, органические удобрения, кукурузные початки дробленые, домашние отходы. Более важным является достижение стадии готовности: аммиачный запах субстрата должен отсутствовать или быть очень слабым.

Технология выращивания

Очень важно выбрать качественный мицелий. Грибницы выращивают в лабораториях, где точно соблюдается температура и стерильные условия. Мицелий предлагается в 2 вариантах:

• компостный – продается в стеклянных емкостях, хранится при температуре +20 С до 20 дней. А при 0 С – около года. Грибница отличается высокой стойкостью к действию внешней среды и экономичностью – на 1 кв. м. понадобится около 500 г. Недостаток – меньшая урожайность по сравнению с зерновым;
• зерновой мицелий – предлагается в полиэтиленовых пакетах. Хранится до полугода при температуре 0–+4 С. Расход его составляет до 400 г на 1 кв. м. или 100 кг субстрата. Его главное достоинство – высокая урожайность.

При использовании оборудования для выращивания, уход за грибами не такой уж сложный процесс. Больше всего времени и сил отнимает подготовка почвосмеси, в то время как уход за прижившейся грибницей не составляет никакого труда. Порядок действий одинаков вне зависимости от места выращивания.

На видео – весь цикл выращивания грибов:

1. Перед тем как сеять мицелий необходимо провести пастеризацию. Таким образом удаляется избыток аммиака, активируются биохимические процессы в почвосмеси и удаляются патогенные организмы – грибной клещ, например.
2. Субстрат укладывают в полиэтиленовые мешки – желательно, и медленно прогревают при помощи калориферов или парогенераторов – на 2 градуса в час. Температура грунта должна достигнуть 58 С. Такой режим поддерживается в течение 12 часов, а затем температуру так же медленно, по 2 градуса в час, снижают. Готовая почвосмесь под пальцами слегка пружинит.
3. Если предполагается выращивание шампиньонов в мешках, грунт оставляют остывать. Если на грядках – субстрат, остывший до +25 С, раскладывают по участку.

Компостный мицелий высеивают так: разламывают на кусочки примерно по величине грецкого ореха, затем формируют колышком лунки, слегка приподымая верхний слой субстрата. Заглубляют грибницу до 5–7 см. Лунки располагают в шахматном порядке, с дистанцией до 25 см. Про выращивание укропа в домашних условиях расскажет эта статья.

Зерновой мицелий просто рассыпают по поверхности грядки, и накрывают сверху слоем субстрата в 10 см. Верхний слой слегка приминают.

Если грибницу высеивают в мешок, поступают следующим образом: взрыхливают половину пакета, раскладывают грибницу и заделывают на глубину в 10 см. Затем пакет слегка сдавливают, прикрывают и оставляют до зарастания.

1. Грибница приживается около недели. Спустя этот срок в почве появляются паутинистые ответвления.

   Результат развития грибницы будут целые грибы

2. Главным условием для выращивания шампиньонов является поддержка температурного и влажностного режима: в пределах 24–26 С при влажности не менее 55 %.
3. Спустя 10–12 дней, когда мицелий хорошо разросся, температуру можно понизить до 18–20 С.
4. Затем поверхность грядки засыпают дерновой, суспенчатой или суглинистой землей. Последнюю перед использованием просеивать через сито с отверстиями в 3–4 см. Это необходимо для того, чтобы верхний слой грунта хорошо пропускал воздух к грибнице. Толщина слоя составляет 3–4 см.

   земля для грибниц должна быть насыщена минералами и полезными веществами

5. Покровной грунт рекомендуют дезинфицировать. Применяют для этого 12% раствор формалина из расчета 20 л на 1 куб. м.
6. Полив шампиньонов проводится через 10 дней после укладки покровного слоя. Для полива применяют лейку или капельный полив, так как необходимо добиться задержки влаги в верхнем слое субстрата. Влажность воздуха постоянно удерживается в пределах 60–70%.

Поливы осуществляют регулярно, ориентируюсь на состояние верхнего слоя. На период появление грибов и до достижения размеров шляпок 1 см делают перерыв.

Как правило, грибы поливаются на 35–40 день. Шампиньоны дают урожай около 3 месяцев. Новые грибы появляются периодически в течение этого времени.

После окончательного сбора урожая почвосмесь можно применять в качестве удобрения – у нее очень хороший состав. Про выращивание редиса зимой  в теплице узнайте здесь.

Весь инвентарь после уборки компоста необходимо дезинфицировать раствором хлорной извести. Если шампиньоны выращивались в подвале или гараже, то же самое следует сделать и в помещении, чтобы избежать появления вредителей.

Выращивание как бизнес

Учитывая стоимость грибов на рынке, выращивание шампиньонов в условиях теплицы, считается прибыльным бизнесом. Основными статьями расходов являются следующие мероприятия:

• помещение – подбирается исходя из запланированного объема. В среднем для получения 3 тонн грибов необходимо около 100 кв. м. площади. Решают эту задачу разными способами: можно взять в аренду подходящее помещение, можно приобрести земельный участок и выстроить теплицы. Также грибы можно выращивать на некоторых бывших производственных площадках;
• мицелий – от его качества зависят все возможные будущие прибыли, так что экономить на этом пункте не рекомендуется.Мицелий нужно закупать в проверенных лабораториях, не 1 год работающих в этой сфере;подготовка грунта – для изготовления почвосмеси необходимо приобрести определенные компоненты в соответствующих количествах.

  мицелий грибов укладывается и сохраняется до выведения

• готовый грунт стоит дороже, однако для приготовления субстрата понадобится время. Этот вопрос решается с учетом местных возможностей;
• технология выращивания – при небольших объемах грибы можно выращивать на грядках. Однако в этом случае возможность как-то автоматизировать процесс отсутствует. Если объемы продукции предполагаются большие, шампиньоны выращивают в мешках или в контейнерах. При этом максимальный урожай получают при экономии площади;
• условия выращивания – помещение должно быть оборудовано аппаратами, способными поддерживать уставленный температурный и влажностный режим. Кроме того, необходимо обеспечить капельный полив, а также уставить камеру для пастеризации – при больших объемах производства активация почвосмеси и дезинфекция является абсолютно необходимым элементом;
• хранение продукции – даже если урожай сразу отправляется на реализацию, необходимо наличие какого-то помещения и тары для временного хранения шампиньонов.

Как вырастить зелень на гидропонике узнайте тут.

На видео – выращивание шампиньонов как бизнес:

Легальное ведение такого бизнеса предполагается получение необходимых документов. Обязателен сертификат фитосанитарной службы на разрешение вести работы в указанных помещениях. Кроме того, чтобы легально реализовать урожай также нужен сертификат от фитосанитарной службы на соответствие грибов нормам допуска. В сертификатах указывается срок действия.

В среднем выращивание шампиньонов окупается за 1,5–2 года.

Отзывы

• Алексей, 42 года: «Шампиньоны выращивать сложнее, чем вешенки – и температуру нужно строго соблюдать, и влажность высокая – без стока не обойтись, и грунт они любят только определенный. Мое мнение – без капитальных помещений затевать это дело не выгодно. В обычном гараже температуру удерживать тогда можно лишь с постоянно включенными калориферами, а это влетит в копеечку».
• Татьяна, 39 лет: « У меня опыт выращивания шампиньонов «случайный». В компостник складывали коровий помет, а коровы пасутся на лугу, где шампиньоны обычные растут. Весной этот компост зарос грибами, а когда им присыпали грядку, на ней еще 3 года шампиньоны росли. Так у меня с тех пор грибная грядка есть на огороде».
• Николай, 52 года: «Я выращивал шампиньоны для себя. Выстилал яму полиэтиленом, засыпал компостом, сеял мицелий и накрывал грунтом. Сверху над ямой навес установил, чтобы прямые солнечные лучи не попадали. 2 урожая за лето снимаю».
• Екатерина, 35 лет: «Сама грибы не выращивают, но моя мама постоянно высаживает шампиньоны на огороде. Просто копает траншею глубиной 35 см, закладывает субстрат и сеет покупную грибницу. Субстрат готовит сама – где-то 3 недели это занимает и запах, конечно, стоит тот еще. Не представляю, как это можно в помещении делать. Сажает в августе, когда у нас уже не так жарко и собирает 2–3 урожая».
• Александр, 45 лет: «Здесь принципиальный момент – на продажу в маленьких объемах или в больших. Если для себя и чтобы на местный рынок отвезти, да при наличии собственного огорода и возможности коровий навоз раздобыть, то никаких усилий не требуется. Шампиньоны прекрасно растут на коровьем навозе и прямо в грунте под навесом. А если грибы на продажу оптом, то и помещения специальные потребуются, и покупать солому и навоз надо в промышленных масштабах, и дезинфицировать все постоянно. Хлопотно».

Выращивание шампиньонов считается более сложным делом, чем выращивание вешенки, например. Шампиньоны более требовательны к составу и качеству грунта, остро реагируют на колебания температур, да и урожайность у них ниже. Однако вкус этих грибов куда привлекательнее, и стоимость намного выше.  Также рекомендуем ознакомиться с нашей статьёй которая подскажет как выращивать арахис у себя на участке.

Как вырастить грибы дома

Выращивайте съедобные грибы в подвале или на заднем дворе с помощью этих методов, просто выращивая собственные грибы в домашних условиях.

Можно сказать, что у грибов есть момент, но на самом деле они всегда были в центре внимания на протяжении всей истории. Китайская культура на протяжении веков признавала грибы мощной здоровой пищей — они являются качественным источником белка, незаменимых аминокислот, клетчатки и витаминов B1, B2, B12, C, D и E, а древние греки называли их «Пища богов.«Они также используются в различных лечебных целях.

А благодаря современному грибному буму съедобные разновидности стали популярными. Теперь вы можете найти смеси кофе с грибами, супергрибные добавки и бесконечные рецепты, которые делают грибы звездой шоу. Мало того, добыча этих пикантных лакомств как никогда популярна. Но зачем тащиться по лесу, если дома можно выращивать грибы? Вот как вырастить собственные грибы:

Ковшовый метод

Это очень простой способ без проблем начать выращивать грибы внутри, особенно для тех, у кого мало места для работы.Что нужно знать: грибная икра — это стерилизованное зерно, покрытое грибным мицелием. Сделать это сложно, поэтому мы предлагаем купить готовый спаун для вашего проекта здесь. Вешенки отлично подходят новичкам.

Материалы:

• Сверло
• Ведро на 5 галлонов
• Стружка
• 5 фунтов грибной гриб
• Бутыль с распылителем
• Острый нож

Инструкции:

1. За день до сборки гриба-ведра вам нужно предварительно замочить древесную щепу.Это делает чипсы более мягкими и облегчает рост грибов. Добавьте щепу в большую емкость или большое ведро и залейте кипятком. Оставьте на ночь.
2. Тем временем просверлите несколько отверстий диаметром ¼ дюйма в нижней части ведра для дренажа. После этого просверлите ряд вертикальных ¼-дюймовых отверстий по бокам ведра.
3. После того, как древесная щепа замачивается, отожмите лишнюю влагу и положите тонкий слой на дно ведра, а затем слой икры — разбейте все комки.Повторяйте, пока ведро не наполнится, а последним слоем будет щепа. Накройте ведро крышкой.
4. Хранить в сухом темном месте, например, в подвале или гараже, 10–14 дней.
5. По истечении первых двух недель переместите ведро на улицу во влажное защищенное место.
6. Продолжайте следить за ростом грибов, опрыскивая водой каждые несколько дней для поддержания влажности.
7. Когда грибы вырастут, острым ножом срежьте каждую гроздь у основания.
8. Оставьте на месте и приготовьтесь к новому раунду роста грибов!

Метод соломенной кровати

Этот метод — отличный вариант для выращивания грибов на открытом воздухе. Как и систему ведер, она проста в установке и дает много вкусных грибов.

Материалы:

• Солома
• Грибной отросток
• Большой прозрачный брезент
• Лейка или шланг

Инструкции:

1. В тенистой зоне вашего двора накройте область размером 5 на 5 футов (или больше, в зависимости от вашего пространства и того, сколько нерестилища вы приобрели) слоем соломы.
2. Накрыть слоем спауна, разбивая любые крупные куски. Накройте слой соломы и полейте это место.
3. Повторяйте, пока не достигнете желаемой высоты или не используете все материалы.
4. Прижмите для уплотнения слоев и опрыскайте водой.
5. Если вы живете в сухом месте, накройте прозрачным брезентом, пока грибы не начнут плодоносить. Если климат в месте вашего проживания влажный, вы можете пропустить этот шаг.
6. Продолжайте поливать, чтобы субстрат оставался влажным.
7. Проверяйте свою соломенную грядку каждый месяц и собирайте урожай, когда грибы полностью вырастут.

Есть множество способов выращивать грибы дома — мы только что рассмотрели основы. Освоив эти методы, начните экспериментировать с другими методами и с более сложными для выращивания сортами. Вы сразу же удивите свою семью и друзей разноцветными домашними грибами!

Вы пробовали какой-либо из наших методов выращивания грибов своими руками? Поделитесь с нами своим прогрессом или результатами в Instagram @avocadomattress .

Мередит — копирайтер в Avocado.Когда она не пишет и не занимается поиском нового контента, вы можете увидеть, как она наслаждается на свежем воздухе, тестирует рецепты на основе растений и проводит время со своим мужем, гончим Арни и кошкой Милдред.

Как выращивать вешенки в помещении

Добавьте вешенки в список продуктов, которые можно выращивать в помещении! Этот грибок может расти практически где угодно — от бревна до соломы. Кроме того, вы можете выбрать размер своих вешенок из самых разных, больших и малых.

Ниже приводится отрывок из книги « Fresh Food from Small Spaces » Р. Дж. Руппенталя. Он адаптирован для Интернета.

---

Вешенки, вероятно, самые простые в выращивании грибы.

Хотя вешенки естественным образом привыкли расти в древесине, вы также можете выращивать вешенки в различных других средах, включая солому или опилки. Самый простой способ начать с набора. Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, то устрицы дают вам больше шансов на успех, чем другие грибы. Существуют десятки разновидностей вешенок, от размеров булавки до вешенки, поэтому уточните у поставщика набора или поставщика спор, какие виды доступны и рекомендуются для вашего климата. Большинство растут в идеальном диапазоне температур от 55 до 65 ° F.

Большинство наборов для выращивания вешенок состоит либо из небольшого засеянного бревна, либо из дырявого полиэтиленового пакета, заполненного стерилизованной инокулированной соломой или опилками. Вы можете сделать свой собственный набор, используя любой из этих материалов, но я порекомендую еще один метод, который хорошо зарекомендовал себя у многих комнатных грибников.Для этого вам понадобятся две коробки из-под молока или небольшие коробки из вощеного картона, достаточно опилок, чтобы их заполнить, 2 стакана цельнозерновой муки или кофейной гущи и немного грибов вешенки. Основные шаги следующие, но вы можете импровизировать. Если опилки недоступны, вы также можете использовать для этого солому.

1. Вырежьте верхнюю часть пакетов с молоком так, чтобы их края были на одной высоте. Проделайте несколько небольших отверстий с каждой стороны обеих картонных коробок.

2. Стерилизация ( опционально ) : Если вы используете опилки, которые уже были инокулированы икрой, не пытайтесь стерилизовать их, иначе вы убьете грибки.Если вы используете дополнительные опилки, которые еще не были инокулированы, вы можете стерилизовать их. Самый простой способ сделать это — кипятить, готовить на пару или в микроволновке. Если кто-то еще в вашей семье может возражать против приготовления опилок на кухне, вы можете попробовать этот шаг, когда никого нет дома. Для стерилизации в микроволновой печи наполните подходящую для использования в микроволновой печи миску опилками, а также мукой или кофейной гущей и смочите эту массу достаточным количеством воды, чтобы она имела консистенцию влажной губки. Возможно, вам придется сделать несколько последовательных порций, чтобы стерилизовать все опилки. Обработка опилок на высокой скорости в течение двух минут или до тех пор, пока вода не начнет закипать, убьет все нежелательные организмы и оставит на вашей кухне запах деревянной лавки или кафе. Вы также можете кипятить или готовить на пару питательную среду в кастрюле с водой на кухне или на костре, с пароваркой или без нее. После того, как он закипит в течение нескольких минут, выключите огонь, накройте опилки и дайте им остыть до комнатной температуры.

3. Смочите опилки нехлорированной водой, пока они полностью не станут влажными.

4. Затем добавьте споры или инокулированный материал.

5. Плотно упакуйте эту влажную среду для выращивания в пакеты с молоком и оставьте их в подвале, гараже, шкафчике для хранения или темном шкафу. Вы можете положить немного пластика под картонные коробки и при желании слегка накрыть их пластиком. Если насекомые представляют собой проблему, распылите масло для жарки вокруг пластика, чтобы поймать их.

6. Регулярно увлажняйте смесь опилок нехлорированной водой, и через несколько месяцев ваши грибы снова начнут плодоносить. Чтобы собрать грибы, аккуратно выверните их, чтобы стебли не сломались.

---

Рекомендуемая литература

Сверло, пробка, воск, подождите: четыре простых шага к выращиванию грибов на открытом воздухе

Приключения грибов: компостирование и переработка грибов

Как вырастить вешенки в домашних условиях | Совет по садоводству

Будь то микродозирование психоделических грибов, поиск биоразлагаемых альтернатив полистиролу или выступление миколога Пола Стаметса на TED (более 5 миллионов просмотров на ted.com), грибки — горячая тема. Грибные сады — это места, где можно выращивать такие деликатесы, как устрицы или грибы шиитаке: подумайте об элегантных лесных домах с бревнами и грядками из щепы. Грибы — идеальное решение для слегка влажных тенистых городских садов или того места под деревом, где ничего не растет. Вместо того, чтобы бороться за то, чтобы растения прижились, засевайте землю грибами.

Набор вешенки от Gourmet Mushrooms. Фотография: Грибы для гурманов

Это особый вид садоводства, который необходимо изучить; Я предлагаю вам начать с «Доморощенные грибы с нуля: практическое руководство по выращиванию грибов на открытом воздухе и в помещении» Магдалены и Герберта Вуртов, исчерпывающее руководство по всему, от вешенок до лекарственного рейши.Выращивание с нуля или, точнее, спор требует ухода, поэтому начните с набора и продолжайте дальше. У меня есть переработанный пластиковый горшок с грибами вешенки чуть меньше десяти долларов (на сайте gourmetmushrooms.co.uk). Он идеально подходит для непосвященных, поскольку вешенки растут в самых разных условиях.

Пакет с зерновым икры прибывает в аккуратно запечатанном пакете с соломинкой и инструкциями: все, что вам нужно сделать, это взять под руку старый горшок или, в моем случае, переработанный промышленный бак для майонеза с крышкой, который я получил от местного крутой. Вырежьте в горшке отверстия, чтобы грибы росли, намочите соломинку, аккуратно помассируйте зерновую икру, чтобы она разломилась, перемешайте, положите обратно в ванну и подождите. Да, и промывайте дыры так часто, как помните, в идеале — два раза в день. У меня это не получилось, и, вероятно, поэтому я ждал своего появления намного дольше четырех недель.

«Домашние грибы шелковистые и пухлые». Фотография: Diez, Otmar / StockFood

Как раз когда я собирался сдаться, моя первая партия устриц появилась в одночасье.Они росли так быстро, что казалось, будто они увеличатся на дюйм, если вы повернетесь к ним спиной. Чего я не ожидал, так это того, насколько иначе будет вкус свежесорванного гриба. Домашние грибы шелковистые и пухлые, в отличие от всего, что я когда-либо покупал.

Если повезет, горшок сможет производить прилив грибов каждые две недели в течение примерно 10 недель. Когда горшок готов, солому можно использовать в качестве нерестилища для создания грядки на открытом воздухе с использованием щепы или смешать в открытом бункере для компоста, где она может продолжать производить.

Этот простой набор сработал: я подсел и уже планирую свой грибной сад.

Изготовление автономного домика для выращивания грибов

Вот как мы сделали автономный домик для выращивания грибов — для создания камеры моделирования влажного леса, чтобы выращивать МНОГО грибов прямо на заднем крыльце.

Вы можете выращивать грибы разными способами. Мы выращиваем их в многоразовых контейнерах — ведрах и банках, а также в садах, на бревнах и пнях — все с упором на использование отходов (опилки, солома, прореживание леса, использованная кофейная гуща) и избегая одноразовых пластиковых мешков для выращивания.

Для грибов, выращиваемых в открытом грунте, которые мы выращиваем на бревнах, пнях и в садах, урожаи в большей степени зависят от сезона — мы собираем грибы в подходящих условиях, и грибница готова к плодоношению.

Альтернатива, которую мы используем для грибов, которые мы выращиваем на пастеризованном субстрате в ведрах и банках, — это «улучшенная среда», в которой наши грибы могут плодоносить, помогая создать правильные условия, необходимые для плодоношения.

Нетехнологичная модификация климата своими руками, если хотите.

Большинство грибов любят плодоносить в условиях высокой влажности — например, в тенистом влажном лесу в определенное время года, с большим потоком воздуха и небольшим количеством света. Итак, как вы можете воссоздать такую ​​же контролируемую микроклиматом среду в конце вашего дома, без больших затрат энергии или беспорядочного оборудования?

Большинство коммерческих производителей обычно используют дорогие и энергоемкие изолированные и регулируемые воздухом помещения для выращивания (или подземные туннели, если им повезет) … но мы хотели посмотреть, сможем ли мы сделать комнату для выращивания из мусора , и абсолютный минимум технологий, использующий умеренный климат, который у нас есть.

Enter the offgrid, Дом для выращивания грибов своими руками. Он не идеален, но делает чертовски прекрасную работу, и все сделано из подручных материалов (за некоторыми исключениями для сложных деталей).

Во-первых, мы направились в магазинчик со складами на нашей местной свалке и получили материалы — 3-4 различных комплекта стеклянных перегородок для душа, алюминиевый каркас из лома, стеллажи для супермаркетов, решетчатые полки, поддоны для посудомоечных машин, тенты.

Затем, работая с факторами, которые нужны грибам, и тем, что может дать наш дом, мы взялись за дизайн.И построил.

А теперь мы регулярно лакомимся грибами. Ура!

Так что же нужно грибам, чтобы плодоносить правильно? Вот сводка:

• Температурная стабильность — грибам нужна стабильность — некоторым нравится горячее, другим холодное, но всем нравится постоянство после начала плодоношения. Что может быть сложно сохранить в условиях домашнего выращивания.
• Высокая влажность — грибам требуется около 90% влажности, чтобы они хорошо плодоносили.
• Airflow — грибы нуждаются в хорошем количестве свежего воздухообмена (называемого FAE на грибном жаргоне), чтобы нормально плодоносить. Это очень сложно, если вы также пытаетесь сохранить их влажными.
• Хороший свет — грибам нужен свет, чтобы плодоносить правильно, в соответствии с нормальным световым днем. Да, я знаю, что это противоречит грибной шутке «держи их в темноте и накорми их дерьмом», но вот и все. Когда грибы готовы к плодоношению, очень важен свет.

Прежде чем мы пойдем дальше, если вы не так хорошо знакомы с выращиванием грибов, вы могли бы проверить наши другие статьи о выращивании грибов — как сделать ведра грибов из пакета с икры и так далее — вот все наши грибы статьи.

Итак … как сделать все это из мусора с минимальной мощностью … потребовалось некоторое время. Вот дизайн:

А вот как мы справились с факторами, которые необходимы грибам для надежного плодоношения…

цель состоит в том, чтобы создать в камере влажность 90% и более. Мы достигли этого с помощью стеклянных панелей стен, которые отлично удерживают влажность, обеспечивая при этом хороший воздушный поток.

Влажность исходит от центробежного увлажнителя (для справки, такого типа), который был единственным немного дорогим комплектом в сборке.Он установлен в прочной пластиковой ванне в верхней части камеры с впускным отверстием для воды из садового шланга (который выходит из наших резервуаров для воды). Мы добавили пластиковый поплавковый клапан для унитаза, чтобы контролировать уровень воды в ванне. В ванне также есть выходное отверстие для перелива, поэтому в случае выхода из строя поплавкового клапана вода не затопит электрическую часть увлажнителя.

Этот увлажнитель установлен в верхней части системы, так что влажный воздух падает вниз. Влажный воздух проходит через небольшой отрезок воздуховода, чтобы подавать влажный воздух прямо над решетками для плодоносящих грибов.

Увлажнитель включается и выключается через дешевый цифровой таймер (для справки, такого рода вещи) и подключается к нашему источнику питания. Когда мы выращиваем много грибов, время включает увлажнитель на 5 минут каждый час или меньше, в зависимости от погоды и условий.

Кроме того, все наши банки и ведра с субстратом замачиваются в воде на 12-14 часов перед тем, как попасть в эту камеру, что обеспечивает хорошее и влажное начало.

Технические детали: мы не подключены к небольшой автономной солнечной системе, поэтому минимальное энергопотребление для нас критично.В увлажнителе используется двигатель мощностью 85 Вт, который включается на 5 минут 12 раз в день. Таким образом, потребление энергии составляет около 85/1000 кВт x 5/60 часов x 12 = 0,085 кВтч (киловатт-час). Для сравнения: современный небольшой энергоэффективный холодильник будет потреблять не менее 1 кВт / ч в день… так что это примерно 1/12 от этого количества.

Расход воды очень минимальный — около 2-4 литров в день.

Камера не герметична — дно камеры опирается на открытые стеллажи для посудомоечной машины (очень прочный пластик), покрытые сеткой, чтобы обеспечить хороший воздушный поток без попадания насекомых — сетка от фруктовых мух или аналогичный материал здесь подойдет для защиты от мелких грибных мошек. Верх камеры также экранирован.

Открытые верх и низ означает, что всякий раз, когда увлажнитель сбрасывает влажный воздух в верхнюю часть камеры, он также производит эффект промывки камеры свежим воздухом.

По мере того, как влажный воздух опускается вниз и медленно выходит из нижней части, свежий воздух втягивается в верхнюю часть камеры, пополняя свежий воздух в домике для грибов.

Такой обмен свежего воздуха (FAE) имеет решающее значение для эффективного плодоношения грибов — в коммерческих установках для этого используются большие вентиляторы.Эта домашняя система, в которой влажность обеспечивается влажным воздухом, поступающим сверху, выполняет вторую функцию FAE в качестве побочного эффекта, что очень хорошо для нас (и для грибов).

Мы отказались от использования дорогих систем кондиционирования и отопления — отчасти потому, что мы отключены от сети на автономной солнечной батарее, отчасти потому, что мы не хотим использовать кучу угольной энергии для выращивания продуктов питания.

Вместо этого мы пассивно отрегулировали температуру в этой камере, разместив ее в более холодной и тенистой южной части нашего дома.Камера также упирается в стену из сырцового кирпича и на брусчатку.

Вся эта тепловая масса в сочетании с отсутствием солнечного света очень помогает с термостабильностью, поддерживая температуру в камере прохладной и стабильной.

Мы также добавляем изоляцию из фольги под жестяную крышу веранды над этим помещением на лето, чтобы еще больше снизить тепло.

Еще мы занимаемся выращиванием разных видов в зависимости от сезона — некоторые грибы предпочитают более прохладную температуру, некоторые — более высокую.Выращивая разные грибы в разное время года, мы подбираем сезоны для разных сортов и по-прежнему получаем очень регулярные урожаи домашних добра.

Регулирование температуры так же (если не больше) важно, как и любой другой фактор для успешного плодоношения грибов. Вот почему трудно сделать это правильно без красивой подземной пещеры или, как альтернатива, большого количества искусственного обогрева и охлаждения. Определенно важный фактор, который следует учитывать при выборе места для выращивания грибов.

Стены камеры представляют собой стеклянные панели, что означает много света при нормальной длине светового дня для грибов. Поскольку камера находится под широкой верандой в тенистой части дома (и с бетонной облицовкой резервуара для воды), она не получает прямого солнечного света, что важно как для стабильности температуры, так и для влажности.

Другими факторами, которые нам необходимо было принять во внимание, были:

Противопожарная защита — мы живем в Меллиодоре, культовой живой пермакультуре, разработанной Дэвидом Холмгреном, с множеством конкретных аспектов дизайна, посвященных готовности к лесным пожарам.Один из них — отсутствие пластиковой кровли или других компонентов рядом с домами из сырцового кирпича в качестве стратегии уменьшения пожара — пластиковых ожогов! Грязи и стекла нет. Итак, теплицы и световые люки на территории — все из закаленного стекла. Вот почему мы выбрали стеклянные панели для этой камеры, которые должны были быть у стены нашего дома — оказалось, что это была хорошая идея и по другим причинам.

Результатом всей этой работы и размышлений стал надежный запас грибов, выращенных в домашних условиях! Что еще можно пожелать.Мы едим их жареными, сушеными, в порошке, супами и пирогами. Мы обмениваем их с друзьями на нужные нам вещи. Вкусность — сделано из обрезков кончика и небольшого экспериментирования. Это точно сытный обед.

Большое спасибо нашему новому постоянному иллюстратору Бренне Куинлан за диаграмму и всей сети микофилов за советы, обмен и обучение, которые продвигают всех нас вперед.

Если вы хотите узнать больше, в нашей книге MILKWOOD есть целая глава о выращивании грибов.

Как выращивать грибы в домашних условиях с помощью набора для нереста грибов

Наборы для выращивания — отличный способ начать работу с первым урожаем домашних грибов.

слов: Nadene Hall

При правильных условиях выращивать грибы несложно. Не овощ, грибы — это плод грибка, который растет под землей. Они предпочитают расти в прохладной, темной и влажной среде, например, в подвале, под скамейкой или в сарае для дров.Чтобы дополнить домашний урожай, попробуйте собрать другие сорта.

Грибы растут из спор, выбрасываемых в воздух из жабр, и питаются такими веществами, как опилки, зерно, солома, щепа или жидкость. Смесь спор и этих питательных веществ называется икры, которая поддерживает рост крошечных нитевидных корней грибов, называемых мицелием.

Тип субстрата для выращивания грибов разный. Например, шиитаке растут на таких бревнах, как дуб, тополь, береза, бук и клен.Чтобы создать колонию шиитаке, просверлите отверстие в бревне и забейте в него деревянный дюбель с прививкой шиитаке (который можно купить в Интернете). Шиитаке колонизирует все бревно, что может занять несколько месяцев.

Самый простой способ создать грибную ферму — купить икры у таких специалистов, как основатель компании Mushroom Gourmet Тим Торнуэлл (Tim Thornewell), говорит, что набор вешенки — простой вариант для новичков. Однако перед началом работы необходимо знать несколько вещей:
— используйте набор только для выращивания указанного гриба;
— имейте в виду, что у некоторых людей аллергия на грибы и споры. Не выращивайте их в жилых помещениях и, чтобы проверить на аллергию, съешьте небольшой кусок приготовленного гриба.

КАК: НАДЕН НАБИРАЕТСЯ
Я использовал стартовый набор Mushroom Gourmet для вешенки, который включает в себя мешок для выращивания измельченных грибов с инокулированной икрой, большую сетчатую защитную ткань и мешок.

В набор входит «мешок для выращивания» грибного корма и икры, в который вы добавляете воду, оставляя внутри достаточный объем воздуха. Пакет оставляют в коробке на несколько дней. Я держал свой на кухонной полке вдали от прямых солнечных лучей.

Через 14 дней выньте мешок для выращивания из ящика и слейте воду из мешка.На нем будут белые пятна размером с большой палец — это мицелий, маленькие нити, которые питают грибы по мере их роста. Встряхните его несколько раз, чтобы мицелий разложил по мешочку. Верните сумку обратно в коробку и оставьте еще на неделю.

Когда я снял мешок для выращивания, он был почти полностью белоснежным. Затем я прорезал 8 равномерно расположенных прорезей длиной 2 см по бокам сумки. Я открыла верхнюю часть пакета, повернула его, чтобы удалить воздух, затем закрыла.

Слегка намочите четыре листа газеты, откройте пакет и заправьте их в мешок для выращивания.Оберните защитную ткань вокруг мешка для выращивания и закрепите, затем поместите внутрь защитного мешка. Запечатайте, но оставьте небольшой воздушный зазор. Оставьте сумку в месте, обеспечивающем стабильную температуру — я оставил свою в ванной.

Проверяйте прорези каждый день. Когда вы увидите, что грибы начинают формироваться, снимите ткань, чтобы воздух циркулировал. Мои грибы росли быстро — некоторые из них за ночь превратились из совсем маленьких в почти размером с мою ладонь. Когда самый большой гриб в группе начнет расплющиваться, уберите его, чтобы поесть.

Повторите процесс и получите второй промыв (и, возможно, третий) в течение 7-24 дней.

В инструкциях

Mushroom Gourmet рассказывается, как перенести культуру на грибную пищу или полено. У Тима также есть наборы для выращивания полевых грибов, шиитаке, бордового тополя и мохнатых чернильных грибов.

Грибы шиитаке растут на бревне.

АНТИВОЗРАСТНЫЕ ГРИБЫ
Новое исследование показывает, что в грибах очень много двух потенциальных антиоксидантов против старения, глутатиона и эрготионеина.Уровни варьируются в зависимости от разновидности грибов, но звездой с самым высоким уровнем обоих грибов являются белые грибы. Бонус в том, что эти антиоксиданты выживают в процессе приготовления.

Это отрывок из главы «Выращивание в домашних условиях» в нашем новом специальном выпуске «У вас на заднем дворе: городской урожай», в котором рассказывается обо всем, что нужно знать новозеландцам, чтобы выращивать продукты в городе. Он содержит советы экспертов о том, как создать продуктивный овощной сад, какие культуры лучше выращивать и как создать отличную почву.

PLUS: идеи экономии места для вертикального выращивания, контейнерного садоводства, гидропоники, микрозелени, шпалерных деревьев и съедобных живых изгородей — даже для кормления.

ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН ЗДЕСЬ

Лучшие наборы грибов и советы «Сделай сам»

Двигайся, сад победы! Последняя тенденция к пандемии заставляет домовладельцев выращивать что-то более экзотическое, чтобы добавить в свою тарелку: грибы.

Хотя уборка грибов может показаться сложной задачей, на самом деле это просто — и быстро .Фактически, вы можете вызвать грибок всего за три-четыре недели, а это значит, что у вас будет много начинки для пиццы и пасты, чтобы накормить своих друзей и членов семьи.

«Безусловно, растет интерес к грибам с точки зрения потребления и декора», — говорит Лори Харрисон из Американского института грибов. Хотя Харрисон говорит, что это хобби действительно существовало до пандемии, карантин из-за коронавируса поднял эту тенденцию к появлению грибков до новых высот.

«Мы заметили большой интерес к самодельным грибам — люди выращивают их как в помещении, так и на улице», — говорит Тамара Трипп из компании Hudson Valley Mushrooms.

Если вам нужна помощь в создании собственной домашней грибной фермы, вот информация о лучших грибах для выращивания, где их сажать, а также о некоторых лучших наборах грибов, которые делают грибы веселыми, легкими и даже красивыми.

Лучшие грибы для начинающих

Вешенки — это легко для новичков.

(Houzz)

Грибы не прорастают из семян в пакете, как морковь или салат. Вместо этого они развиваются из спор, которые вы можете заказать онлайн в грибных ассоциациях или даже на Etsy.

«Шампиньоны — отличная закуска, так как их легко выращивать и они вкусны — и вы найдете их во многих наборах для выращивания», — говорит Сьюзан Брандт , мастер-садовник в Blooming Secrets.

Споры пуговицы процветают в компосте, который домовладельцы могут иметь под рукой. Заполните ящики для выращивания или контейнеры субстратом, а затем посыпьте сверху спорами.

Где выращивать грибы

Какой бы гриб вы ни выбрали, вам нужно будет совместить его с подходящей питательной средой или субстратом.Например, голубые вешенки хорошо растут на соломе, а шиитаке можно вживлять в кусочки дуба. Другие виды могут находиться в опилках, древесной стружке или кофейной гуще.

Выращивать собственные грибы можно с нуля, смешав споры грибов с питательной средой. У вас нет под рукой питательной среды? Имеется множество наборов грибов со всем необходимым для начала, что делает грибы быстрым делом своими руками (подробнее о вариантах ниже).

___

Смотрите: как растет ваш огород? В помещении

___

Начните в тепле, затем охладитесь

Для начала спрячьте контейнеры с грибами в теплое место, примерно 70 градусов по Фаренгейту, примерно на три недели. (Вы можете поместить под них грелку, чтобы поддерживать стабильную температуру.) Как только вы заметите какой-то рост (маленькие белые волокнистые вещи, называемые мицелием), переместите грибную коробку в прохладное, темное и влажное место при температуре от 50 до 60 градусов.

Местами для этого второго этапа выращивания грибов могут быть ваш подвал, гараж, тенистое место на улице или то влажное место под кухонной раковиной. Харрисон слышал об этих грибах, которые также хорошо растут в шкафах и кладовых.

При появлении мицелия протрите контейнер влажной тканью, время от времени опрыскивая его, когда он высохнет.

«Грибная грядка должна быть влажной и влажной, но не насквозь», — отмечает Брандт.

Как собирать грибы в домашних условиях

Когда вы видите, что у грибов появляются шляпки и стебли большого размера, не выдергивайте их, так как это может повредить находящиеся рядом детские грибы. Вместо этого используйте острый нож, чтобы аккуратно нарезать стебли тех, которые вы хотите съесть — так вы сможете продолжать собирать грибы в течение нескольких месяцев.

Лучшие наборы для выращивания грибов

Хотите простой способ начать работу? Попробуйте один из этих наборов для выращивания грибов.

Грибы львиная грива

Грибы на бревне!

(Amazon)

Белый и лохматый, точно так же, как львиная грива, в честь которой они названы, это бревно как набор работает со 100% гарантией. В набор (26 долларов, Amazon) входит бревно и палатка для защиты от влаги (вам просто нужно опрыскать ее водой), и через семь дней у вас будет растущий гриб, на котором можно глотать.

Вешенки

Радуга грибов может стать вашей.

(Amazon)

Этот выбор дороговат, но мы любим его за красивые букеты, которые он создает.Розовые, белые и коричневые вешенки быстро прорастают всего за 14 дней — и если вы просмотрите видеоурок этой компании, вы сможете получить второй урожай из набора (80 долларов США, Amazon).

Шиитаке на бревне

Эти мясистые шляпки растут снаружи.

(North Spore)

Если вы играете в долгую игру и имеете доступ к бревну и кроне деревьев во дворе, этот набор шиитаке (30 долларов США, North Spore) для вас. На то, чтобы грибы заселились, потребуется несколько месяцев, но этот набор предназначен для начинающих и включает в себя все необходимое, в том числе икру для вставки в древесину и сверло для создания отверстий.

Как выращивать грибы для вкусных домашних блюд • The Garden Glove

Любите грибы? Что не любить? Это «супер еда», она супер вкусная и универсальная. Они также могут быть супер дороже. Если вы любите выращивать свои собственные овощи и зелень для приготовления пищи для своей семьи и друзей, вам понравится . Узнайте, как выращивать грибы, из которых можно готовить — безопасно, просто и за меньшее время, чем вы могли подумать. Вам не нужно много места, дорогие расходные материалы или даже солнечный свет! На самом деле грибы растут в темноте .Все, что вам нужно, это пара простых принадлежностей (мы расскажем, где их взять!), Прохладное темное место (шкаф или шкаф работает!) И желание иметь под рукой запас свежих грибов на срок до шести месяцев. Итак, любите ли вы пуговицу, шиитаке, портобелло или вешенку, вы сможете выращивать грибы дома в кратчайшие сроки.

Как выращивать грибы

Есть несколько довольно хардкорных грибных фермеров, которые заставят вас поверить, что выращивание грибов — это обязательство на полную ставку, и вы можете пойти по этому пути, , если хотите .Но правда в том, что есть лот и более простых способов научиться выращивать грибы прямо дома! Вот краткое руководство по «простому методу».

• Для роста грибов требуется прохладное темное место. Подойдет шкаф, подвал или даже под кухонную раковину! Итак, сначала исследуйте растущий сайт. Идеально между 50-60 градусами. Это делает выращивание грибов прекрасным «огородом» зимой!
• Грибы растут из спор, но это может быть сложно.Купить гриб «икру». Икра грибов — это споры, которые уже были помещены в среду для выращивания, идеально подходящую для того типа грибов, который вы хотите выращивать.
• Затем определите подходящий субстрат для выращивания грибов. Например, шампиньоны предпочитают компост, а вешенки — солому. Немного погуглите, и вы получите необходимую информацию. Если вы покупаете собственную среду, обязательно стерилизуйте ее, поместив в микроволновую печь на 2-3 минуты.
• Вы можете сделать это еще проще, купив набор для выращивания грибов, который уже соответствует подходящей среде.В конце этого поста вы найдете нашу рекомендацию о том, где купить комплекты и расходные материалы.
• Заполните семя плоской средой для выращивания и посыпьте сверху нерестовик. Поместите грелку под квартиру и установите ее так, чтобы температура почвы оставалась около 70 градусов в течение примерно 3 недель. Тщательно распылите. Фото «BHG».

• Когда икры начинает показывать белые нитевидные наросты, снимите грелку, накройте икру сантиметром горшечной почвы и опрыскайте водой до полного увлажнения.Накройте тонкой тканью, чтобы поверхность оставалась влажной, и ежедневно опрыскивайте.
• Большинство грибов должны быть готовы к уборке через 3-4 недели. Когда шляпка (зонтичная часть гриба) откроется, разрежьте их острым ножом. Не поднимайте их вверх, так как почва должна оставаться нетронутой, чтобы споры могли продолжать производить грибы.
• Ваш грибной сад должен продолжать плодоносить каждый день в течение 4-6 месяцев. После этого вы можете просто добавить больше спауна или начать с новой квартиры.

Супер просто, правда? Если вы хотите выращивать специальные грибы, вот несколько советов по наиболее популярным видам.

Выращивание вешенок

«Mother Earth News» содержит полное руководство о том, как выращивать вешенки на отработанной кофейной гуще. Они используют ведро или стеклянную банку и имеют массу отличных советов по выращиванию. Или узнайте, как их выращивать в ведре на пять галлонов, любезно предоставленном Тони из Fresh Cap.

Как вырастить грибы шиитаке

Если вы хотите изучить все основы выращивания грибов шиитаке, ознакомьтесь с другим руководством на сайте «Fresh Cap». Шиитаке — один из самых сложных сортов для выращивания в помещении, поэтому вы также можете выращивать его на открытом воздухе на бревнах твердых пород или на опилках. И, конечно же, ознакомьтесь с нашим списком комплектующих.

Выращивание грибов портабелло

Грибы портабелло довольно легко выращивать в помещении, и в «Wikihow» есть отличное пошаговое руководство. Помните, что вы можете пропустить шаги, если купите комплект.

Наборы и принадлежности для выращивания грибов

Таким образом, для выращивания грибов в помещении необязательно строить целую грибную ферму.И это не обязательно означает стерилизацию компоста или поиск подходящих опилок. Самый простой способ выращивать грибы? Купите комплект. И у Amazon, и у Etsy есть комплекты и расходные материалы, которые вы можете купить, которые имеют все направления и буквально нуждаются только в воде и времени. Вот пара подборок с отличными отзывами.

Набор для выращивания органических грибов от Amazon.