Выращивание грибов в домашних условиях-инструкция для новичков

Как начинают выращивать грибы в домашних условиях? Грибоводы «со стажем» с улыбкой будут вспоминать свои первые попытки получения урожая, радостные моменты первых всходов грибниц и нежного аромата шампиньонов, опят, шиитаке или других видов. Многие из них с радостью скажут, что разведение грибов – это простое дело, доступное даже тем, кто никогда в жизни самостоятельно не собирал эти продукты в лесу.

Однако процесс выращивания грибов в домашних условиях требует от человека определенного терпения, точного следования инструкциям и соблюдение технологии подготовки главных составляющих будущего урожая – мицелия и субстрата. Важно понимать, что правильно выращивать грибы дома без организации особых условий не получится. Необходимо учесть множество моментов прежде, чем приступать к покупке спор и заселению ими подготовленного субстрата.

Принцип выращивания грибов дома

Для занятия грибоводством в домашних условиях потребуется достаточно много места, а также как минимум 2 помещения. В жилой квартире заниматься разведением грибов – не лучший выбор. Желательно, чтобы для этого имелся подвал, дачный или садовый участок. Можно использовать отдельные комнаты жилого дома.

Важно! Готовить субстрат и распределять грибной мицелий необходимо в отдельном помещении – не там, где будет осуществляться основной процесс выращивания продукта. Если нет возможности оборудовать отдельную комнату, можно разделить одно помещение перегородками.

Если выращивание грибов дома планируется с целью организации бизнеса, то к этому нужно подходить еще более ответственно. Требуются гораздо более крупные помещения. Однако рентабельность грибоводства достаточно высока. А затраты на уход и первоначальные вложения невелики, при том, что первый доход будет уже через месяц.

Несколько секретов

У каждого опытного грибовода есть секреты выращивания грибов в домашних условиях. И как бы много источники и книги не описывали советов и рекомендаций, большую часть из них можно освоить только с опытом. Поэтому так важно все теоретические знания применять на практике. Среди некоторых секретов, которые помогут новичку:

• Температура – важнейший параметр при разведении любых грибов. Вне зависимости от сорта и вида, грибы нуждаются в достаточно высокой температуре в начале выращивания. Только так грибница развивается быстро и правильно, а при низких температурах ее рост замедляется.
• Следует избавляться от переросших грибных шляпок. Они выделяют слишком много спор, которые могут спровоцировать аллергическую астму. В еду перезревшие шляпки также не годятся.
• Кофейная гуща – отличный источник натуральных микроэлементов. Ею можно удобрять мицелий многих грибов. При этом гуща не нуждается в специфической обработке. Использовать необходимо свежую гущу, полученную не позднее 24 часов назад.

Кроме различных секретов, грибовод должен соблюдать определенные правила разведения спор. Сама по себе технология выращивания не отличается сложностью, а большая часть видов – некапризна.

Основные принципы выращивания грибов

Последовательное выполнение этих шагов и следование рекомендациям специалистов поможет получить богатый урожай. И его рады будут купить рестораны или другие точки продаж, а часть грибной продукции можно оставлять семье. Вот, о чем должен помнить начинающий грибовод:

• Для начала нужно определиться с видом грибов. Для домашних условий лучше всего подходят шампиньоны, вешенки и шиитаке. Также они отличаются простотой в подготовке субстрата и мицелия. В дальнейшем домашний «ассортимент» можно несколько расширить.
• Период выращивания. В южной полосе России высаживать грибы можно уже в конце весны – в апреле-мае. В средней полосе лучше отложить это время на июль-август.
• Затем нужно купить качественную грибницу. Этот элемент – так называемая грибная рассада, как у томатов или перцев. Грибница – это корневая система будущего питательного продукта. Подготовленный субстрат с мицелием можно купить в специальном магазине, а можно вырастить самостоятельно из спор, однако это более трудоемкий процесс, который подходит опытным грибоводам.
• Подготовка субстрата. Мицелий, споры или грибницу необходимо заселять в специальную питательную смесь – субстрат. Часто для этого используют опилки или солому, предварительно стерилизуя их одним из доступных методов. Один из методов – прогрев на пору до исчезновения влаги.
• Заражение субстрата мицелием. Мицелий – это и есть споры, грибница или элементы гриба, пригодные для размножения. Новичкам проще всего купить субстрат с мицелием, разобрать его на элементы и поставить размножаться в теплых условиях в течение 2-3 недель.
• Помещение субстрата на дальнейший рост. Через 3 недели после разрастания мицелия подготовленную емкость убирают в помещение при температуре до 12-18 градусов тепла. В этих условиях хорошо увлажняемый субстрат позволяет мицелию дать первые всходы. Первые грибочки появляются еще через 3-4 недели.
• Сбор урожая. Срезать грибы рекомендуется тогда, когда их шапочки полностью сформируются. Их отделяют от основания ножки – это необходимо для сохранения грибницы.

Главное условие выращивания грибов – хорошее увлажнение, отсутствие прямых солнечных лучей и подходящее место (сарай, гараж, подвал, погреб), оборудованное под рост продукта.

Совет! Если есть свободное помещение, в котором много окон, можно закрасить их белой краской. Это создаст нужные условия освещения и не потребуется организация искусственного света. Если же окон нет совсем, то можно купить несколько ламп электрического освещения.

Также важно помнить о том, что грибы нуждаются в стерильности. Перед размножением необходимо обрабатывать всю площадь, полки и стеллажи от микроорганизмов. Также желательно поддерживать чистоту в течение всего времени выращивания.

Можно ли выращивать грибы в квартире?

В промышленных условиях грибницы культивируют в специальных помещениях, в которых создаются оптимальные условия для их роста. Но самое важное из них – это обеспечение хорошей вентиляции. Даже влажность и температура не настолько существенны. Да, при их несоблюдении грибы могут не вырасти. Но при отсутствии вентиляции они начнут слишком интенсивно вырабатывать споры, опасные для человека. Обилие этих спор приводит к заболеваниям дыхательных путей.

Грибы, выращиваемые в коробках, в одной банке или выставленные на балконе в 1-2 ящиках вряд ли причинят вред здоровью. Однако разведение грибниц в условиях квартиры с целью промышленного сбыта недопустимо. В квартире крайне сложно поддерживать нужные показатели влажности и температуры для культивации большого количества грибниц. Особенно нежелательно делать это при наличии в доме детей.

Оборудование для выращивания грибов

Выращивание продукта в любых объемах, будь то только для своей семьи или для бизнеса, требует определенных условий. И обеспечиваются эти условия специальным оборудованием для выращивания грибов дома:

• Вентиляция. Во время созревания споры нуждаются в постоянном притоке свежего воздуха. Но это не должны быть сквозняки. Требуется организация естественной вентиляции с системами вытяжки. Вытяжку устанавливают на уровне пола или в стене на расстоянии 20-30 см от плоской поверхности. Вентиляция необходима не только для созревания грибниц, но и для предотвращения негативных последствий для здоровья: она удаляет лишние споры продукта, выводит вредные вещества и препятствует размножению бактерий.
• Климатические системы. Требуются для организации нормальной температуры и ее настройке по мере роста грибов. Сплит-система – оптимальное решение для всех случаев. Они быстро нагревают помещение и поддерживают нужный уровень температуры. Существуют и другие варианты, но менее безопасные и удобные, например, прокладка труб или использование газовой колонки.
• Освещение. Для продуктивного выращивания грибов обязательно требуется освещение. Реализовать его можно в виде небольших светильников, обеспечивающих неяркий, рассеянный свет. До момента первых всходов освещение в помещении не отключают, а затем переходят на режим активного света по 5-6 часов в день.
• Поддержание влажности. Если грибы выращиваются в небольших количествах, то бывает достаточно ручного орошения с помощью пульверизатора. Если же грибниц сидит много, как при производственных масштабах, то потребуется установка соответствующей системы. Также грибы нуждаются в воде выше 18 градусов тепла, поэтому потребуется ее нагрев.
• Стеллажи, полки. Емкости с субстратом, пни, банки и пакеты не могут стоять просто на полу. Стеллажи и полки из металла с защитной краской, предотвращающей размножение бактерий, эффективно организуют пространство. Применение деревянных аксессуаров не рекомендуется, так как в них заводятся грибки.

Иногда, чтобы выращивать грибы в домашних условиях, можно использовать полиэтиленовые мешки. Особенно хорошо в них приживаются вешенки и опята. А шиитаке можно выращивать прямо на деревянных брусках. О заготовке расходных материалов нужно подумать заранее. Также не следует использовать пни и брусья, которые долго лежали во дворе или ранее служили элементом какой-либо постройки.

Еще один элемент, без которого невозможно выращивать грибы в промышленных масштабах, — это большая холодильная камера. В ней хранят полученный урожай до реализации.

Как сделать мицелий в домашних условиях

Мицелий – это субстанция, в состав которой входит множество тонких волокон, ядер или септ грибницы. По сути, это вегетативное тело культуры, из которой будет расти урожай. Заниматься культивацией мицелия можно в домашних условиях, так как для него не требуется слишком сложных или уникальных условий.

Виды мицелия

Перед выращиванием грибов из мицелия необходимо определиться с его видом, так как существует несколько вариантов среды. Они отличаются друг от друга строением, а также питательной средой. Бывает она жидкой, зерновой и субстратной.

Важно! Любой из видов мицелия для домашнего выращивания можно приготовить самостоятельно.

Каждый из вариантов имеет как свои преимущества, так и недостатки. Субстрат с грибницей, например, растет медленнее других, но дольше хранится.

Технология выращивания и условия

Чтобы вырастить грибы дома, нужно создать подходящие условия для прорастания мицелия. Складываются они из влажности и температуры воздуха. В помещении должна поддерживаться достаточно высокая влажность, а для ее измерения потребуется гигрометр. Температура в начале вегетации колеблется от 20 до 30 градусов тепла. Затем ее нужно снижать. Особенности подготовки разных видов:

• Зерновой мицелий. Если выращивание грибов планируется с его помощью, нужно сделать следующее. Берут емкость из металла и кладут в нее купленную зерновую смесь, покрывая водой на 2-3 см. Затем зерна варят в микроволновке или на плите в течение 30 минут, после чего смесь просушивают. Засыпают основу мицелия в стеклянные банки наполовину, затем стерилизуют в духовке. После остывания банок смешивают зерно с частью покупной грибницы. О том, что процесс запущен, подскажет белесый пух, появляющийся на поверхности зелен в течение 3-4 дней после заражения.
• Мицелий из ножек грибов. Для получения урожая потребуется подборка качественных грибных ножек – не зараженных микроорганизмами, без плесени и темных пятен. Также потребуется гофрированный картон без надписей. Его замачивают в воде на 1 час при комнатной температуре. На ножках делают надрезы, разделяя их на волокна. Далее в емкости делают отверстия для устранения лишней влаги. Снимают с картона верхний слой, кладут на него волокна грибов, накрывают снятой частью и укладывают в подготовленную емкость. Сверху нужно положить небольшой пресс. Сверху укутывают все полиэтиленом. Через 2-3 недели лист картона побелеет и зарастет грибными спорами, теперь можно помещать его в питательный субстрат.

Выращивание из грибных спор в домашних условиях возможно с применением опилок вместо зерен.

Технология выращивания грибов в домашних условиях

При выборе грибов для выращивания в квартире специалисты рекомендуют отдавать предпочтение тем сортам, которые легче всего в освоении начинающими. Так, шампиньоны, вешенки и опята требуют минимум усилий. А вот белый гриб – один из самых капризных грибов для выращивания в домашних условиях. Лисички же и вовсе не будут расти в погребе или подвале – им требуется живое дерево.

Совет! Выращивание грибов с нуля – увлекательное и не слишком сложное занятие. Если соблюдать технологию выращивания по всей строгости, легко добиться впечатляющих результатов.

И начинать нужно с выбора места. Оно должно быть обустроенным, иначе ничего из задумки выращивания грибов в домашних условиях круглый год не получится. Если есть возможность культивации продукта на даче, то теплица будет идеальным местом. Если доступен подвал, то в нем нужна будет качественная вентиляция.

При соблюдении технологии выращивания грибов в домашних условиях культивации становятся доступны практически все сорта. Со временем любой грибовод может перейти даже на культивацию белых грибов.

Шампиньоны

Шампиньоны относятся к неприхотливым грибам, поэтому техника их выращивания в домашних условиях проста и быстро осваивается новичками. Но следует помнить, что субстрат для шампиньонов – дорогостоящая продукция.

Для плодородного урожая этим грибам нужен конский навоз и солома, желательно – от озимой ржи или пшеницы. Берут 1 часть соломы и 3 части навоза. Эту смесь соединяют с частью суперфосфата, мочевины и мела или гипса. При использовании птичьего или коровьего навоза урожай будет значительно ниже.

Готовят питательную основу в хорошо проветриваемом помещении. В процессе она выделяет большое количество аммиака, влаги и газа, которым не следует дышать. Также перед использованием солому замачивают в кипятке, затем перекладывают слоями вместе с навозом, посыпая удобрениями.

Через некоторое время смесь перемешивают, добавляют остатки удобрений и гипса или мела. После смешивания в 4 раз перекладывают полученную почву штабелем и дожидаются, когда пройдут процессы брожения. После 3 недель настаивания субстрат стерилизуют, переложив его в мешки. Затем помещают их в температуру 60 градусов и держат так сутки. Затем каждый день снижают по 2-3 градуса, опускаясь за 7 дней к отметке 46-47 градусов.

Только после этой процедуры можно разводить грибы в домашних условиях:

1. Субстрат раскладывают слоем до 30 см на полки и стеллажи, затем заражают его мицелием.
2. Для мицелия делают лунки в шахматном порядке 25 на 25 мм, в которые закладывают до 40-60 г мицелия (объем с куриное яйцо).
3. Накрывают посадку газетой или мешковиной, каждый день увлажняют поверхность.

В помещении необходимо выдерживать температуру в 20 градусов во время созревания мицелия. Выращивание грибов можно считать успешным, если через 2 недели на поверхности появляется белый налет. После этого его присыпают грунтом на 3 см и снижают температуру в помещении до 18 градусов. Каждый день нужно давать грибам свет по 3-4 часа.

Плодоносят шампиньоны в течение 6-14 недель, а первый урожай с момента подготовки компоста можно будет снять через 3-4 месяца.

Белые грибы

Для выращивания белых грибов в домашних условиях нужно запастись терпением и приготовиться к значительному труду. Они крайне неохотно приживаются в полностью искусственных условиях. Для разведения грибов потребуется специальный мицелий, приготовленный в промышленных условиях. Продают его в специализированных магазинах. После покупки продукта можно приступать к его выращиванию:

1. Сначала подготавливают субстрат. Для этого перед посадкой грибов смешивают сено, шелуху семечек или гречки, початки кукурузы и опилки. Смесь стерилизуют, залив водой и нагрев в микроволновке или печи.
2. Выращивание в мешках или ящиках. Делают в мешках дырки, либо сразу же наполняют субстратом ящики, расставляют по полкам в 5 см друг от друга.
3. Заражение мицелием. Далее высаживают споры в почву, накрывают компостом или землей.
4. Устанавливают условия. Температура должна быть в пределах 23-25 градусов, а влажность – 90%. Для поддержания такой высокой влажности каждый день опрыскивают белые грибы из пульверизатора или орошают с помощью системы. А вот освещения им практически не нужно.

Как только появятся первые всходы, снижают температуру до 10 градусов и проветривают помещение. Освещать грибы с этого момента нужно не менее 4 часов в сутки. Такой способ выращивания грибов в домашних условиях дает урожай через 3,5 недели после посадки.

Любое выращивание грибов боровиков – это дело, требующее особого внимания. Ведь высок риск первой неудачи, если за дело берется новичок.

Вешенки

Для выращивания грибов потребуется субстрат, аналогичный белым. Однако вешенки не такие прихотливые, проще приживаются и дают больший урожай. Для заражения готового и стерилизованного субстрата покупают магазинный мицелий. Далее технология выращивания выглядит так:

1. Сначала субстрат помещают в полиэтиленовые мешки от 20 до 60 л объемом. Они должны быть достаточно плотными. Выкладывать смесь нужно слоями: 8 см грунта, затем 3 см мицелия, 15 см субстрата и снова 3 см мицелия. И так до верха, последний слой должен состоять из 8 см субстрата.
2. Затем содержимое хорошо утрамбовывают и завязывают, держать мешки нужно в вертикальном состоянии. На поверхности мешка нужно прорезать полоски 12-5 см длиной, а также несколько отверстий на дне мешка, чтобы стекала жидкость. Делать это нужно стерильным ножом, так как в грунте для грибов могут размножаться микроорганизмы.
3. После установки мешков добиваются температуры в пределах 20-26 градусов. Через 10 дней мицелий заразит почву, и мешки станут полностью белыми. Из 1 мешка получается до 10 мешков урожая. Чтобы мицелий размножался дальше, следует оставить 1-2 использованных мешка.
4. Один раз в сутки мешки поливают, а помещение проветривают. При этом на 3 день после заражения мицелием и образования белого налета важно снизить температуру в помещении на 2-3 градуса.

В первую неделю искусственного выращивания грибов не следует включать освещения. Затем лампы включают на 3-4 часа. Первые грибочки появятся уже через 10 дней после завершения расселения мицелия. Собирать их можно будет в тот момент, когда шляпки начнут светлеть.

Для новичка выращивание вешенок дома – один из самых простых способов получения первого грибного урожая. На них проще тренироваться, а субстрат стоит дешевле, чем у шампиньонов.

Выращивание лисичек в домашних условиях

Главное правило для выращивания грибов в домашних условиях – это выбор места для посадки рядом с деревом, с которым грибница лисички росла в лесу. Либо покупка мицелия, соответствующего породе древесины (производитель указывает это на упаковке).

Важно! Посадка лисичек возможна и с помощью спорового настоя, и с помощью элементов грибницы. Также существует способ посадки с применением семенного материала.

Для культивации этих грибов необходимо добыть слой лесной почвы, располагавшийся рядом с деревом, у которого росли лисички. В состав такой почвы входит достаточное количество питательных веществ и элементов. Технология изъятия лесного грунта:

1. Заготавливать зараженный грунт необходимо в начале осени – до 15-20 сентября, либо в первых числах апреля.
2. Пласт выкапывают толщиной в 20-30 см, но не меньше.
3. Для организации грибной фермы требуется затененный участок вблизи деревьев, соответствующих породе тех, рядом с которыми росли лисички.
4. Грибницу помещают в подготовленную яму с грунтом, присыпают измельченной соломой и поливают 1-2 раза в неделю.

Перед использованием лесную почву необходимо подготовить. Из нее удаляют микроорганизмы, возможную плесень. Для этого упаковывают почву в пакеты и высушивают в холодном помещении в течение длительного времени – не менее 6 месяцев.

Важно! Правильно обработанная и подготовленная почва обеспечивает устойчивость урожая, отсутствие болезней и обильное плодоношение.

Для высаживания лисичек лучше всего подходит начало весны. В это время на улице уж относительно теплая погода, а также повышенная влажность. Конец марта-начало апреля – лучшее время для подготовки грибницы:

1. Подготовленную лесную почву смешивают с садовым грунтом в равных пропорциях.
2. В земле рядом с деревьями подготавливают углубления, вкладывают туда мицелий или споровый настой.
3. Засыпают соломой или сопревшей листвой.
4. Поливать необходимо небольшими порциями, словно прошедший дождь в лесу.

Если вода будет застаиваться, грибница погибнет. Поэтому проще всего использовать лейку и понемногу орошать почву, где посажены лисички.

Через 3-4 недели, если мицелий приживется, начинаются первые всходы грибов. И уже совсем через небольшой срок их можно будет собирать. Плодоносит лисичка несколько раз за сезон.

Выращивание шиитаке в домашних условиях

Шиитаке, как и вешенки, отличаются сравнительной неприхотливостью. Это полезные и вкусные грибы, спрос на которые сейчас очень высок. Связан он с тем, что в состав входят уникальные вещества, не встречающиеся в других сортах. Промышленное выращивание шиитаке – прибыльное дело, лишенное серьезных издержек. Для выращивания этих грибов в домашних условиях нужно запомнить несколько особенностей:

• для выращивания им требуются деревянные поленья или пеньки;
• можно использовать опилки лиственных пород вместо субстрата;
• для выращивания потребуется мицелий в виде спор, которым заражают питательную смесь;
• высаживают грибы, как правило, в небольшие блоки;
• основа субстрата – ясеневые, буковые, дубовые или березовые опилки, а вот хвойные породы для их разведения не подойдут;
• при подготовке опилок важно обращать внимание на их размер – слишком мелки сделаются комком, а слишком крупные не подойдут для жизни мицелия;
• повысить кислородное питание грибницы можно, если смешивать опилки со щепкой.

Как и другие грибы, шиитаке требуют стерилизованного субстрата, иначе мицелий не будет размножаться должным образом. Нестерилизованный субстрат может содержать микроорганизмы, которые в дальнейшем уничтожат или ухудшат рост грибницы. А это, в свою очередь, скажется на урожайности.

Еще один важный момент, о котором нужно помнить, — это поддержание оптимальной влажности. Грунт не должен быть слишком мокрым, иначе грибница «захлебнется» и погибнет. Также следует поддерживать достаточно рыхлую структуру, в которой споры будут активно размножаться.

Подготовленный субстрат некоторое время хранят в мешках, а потом высушивают и заражают мицелием, расфасовав в полиэтилен или разложив по стеллажам. Далее грибница размножается при комнатной температуре. Дополнительно используют почву, в которую носят органические удобрения (навоз или другие вещества, а также минеральные удобрения в виде гипса, мела).

Выращивание опят

Опята, как вешенки и шампиньоны, относятся к распространенному виду грибов, используемых для выращивания в домашних условиях. Это неприхотливый, вкусный и эстетически привлекательный сорт, который отлично приживается и растет в деревянных кадушках.

Важно! Подобный метод выращивания распространен, так как им можно пользоваться на дачном участке, а также на подготовленных лесных угодьях.

Выращивание опят – это не слишком затратная процедура, так как мицелий и субстрат стоят недорого. Грибницы размножаются быстро и легко. Это лучший выбор для начинающего грибовода. Выбирать можно любые разновидности гриба, а для высаживания используют корыта, кадушки, колоды из дерева. Выбирают при этом только лиственные породы, так как хвойные могут привести к гибели грибницы.

Технология выращивания соответствует вешенкам или шампиньонам, однако субстрат не должен содержать конского навоза. Мицелий закладывают в отверстия деревянных емкостей, а сверху покрывают питательной смесью. Сверху заготовку необходимо накрыть опилками и соломой, смешанными в 1 к 1.

Для выращивания опят проще всего использовать зерновой мицелий, который можно купить в специализированном магазине. Если такой возможности нет, то используют куски зараженной древесины. Ее легко отыскать в лесу, ведь грибы растут прямо на деревьях, старых корягах.

После заражения мицелием грибницу накрывают целлофаном – это создает приятный микроклимат и ускоряет созревание грибницы. При выращивании на дачном участке необходимо отделить грибницу канавками и засыпать их песком, иначе она начнет распространяться на другие садовые растения. После посадки мицелий плодоносит до 6 лет.

Какие грибы лучше выращивать, чтобы получить прибыль

Если цель выращивания грибов – это получение прибыли, то начинать лучше с вешенок. Это самый неприхотливый и урожайный вид, которому нужен простой субстрат и минимальные условия. А вот при выборе шампиньонов нужно подготовиться к кропотливому отбору конского навоза. Только на такой почве они дадут безупречный урожай, который принесет прибыль.

Важно! Первый мицелий новичок обязательно покупает в магазине, а после этого его можно размножать в домашних условиях. Так легче контролировать качество продукта и грибовод гарантированно будет защищен от плохого сырья.

Белые грибы стоят дорого, но для их выращивания требуется намного больше усилий. Лучше выбирать этот сорт после получения некоторого опыта.

Есть и такие грибы, которые выращивают в домашних условиях совсем без организации помещения и покупки оборудования. Это – «грибы из коробки» по канадской технологии. Однако получить прибыль с такого урожая крайне проблематично – стоимость коробки выходит дороже.

Правильный выбор разновидности

Помочь с выбором, какие грибы выращивать дома, сможет обзор некоторых свойств тех или иных видов:

• белый гриб – один из самых ценных, используется в салатах, соусах, супах, обладает неповторимым ароматом и пользуется большим спросом в среде ресторанов. Но выращивать его сложно, так лучшие условия для белого гриба – это прикорневая зона в садах, в натуральной земле, в подвале такой гриб растет с трудом, альтернатива – теплица;
• вешенки – грибы, дома которые выращивать просто. Требуют также минимум площади для посадки. В месяц с 1 м можно получать до 14 кг урожая. В состав вешенки входит много витаминов и аминокислот, а ее вкус идеально сочетается с обычными блюдами;
• шампиньоны – еще один вид грибов, которые стоят дорого, а выращивание в домашних условиях даже у новичков не требует тяжелого труда. Единственное, что сложно для приготовления, — это компост, его нужно закупать.

После того, как удалось вырастить грибы, их нужно снять и положить на хранение в холодильник. Однако специалисты рекомендуют реализовывать урожай как можно быстрее.

Если выращивание грибов пришлось по душе и принесло большой урожай, его можно сбыть следующими путями: на рынки и в магазины, а также в супермаркеты, напрямую в рестораны и столовые, продавать через собственную точку.

Выращивание грибов – это бизнес, у которого много плюсов и почти нет минусов. Грибы неприхотливы в уходе, требуют минимум времени. Также для их выращивания не нужно обладать специфическими навыками или знаниями. А для их культивации требуется минимальный набор оборудования, большая часть из которого стоит недорого и доступна покупателям. Выращивание грибов в подвале или на дачном участке может стать стабильным бизнесом с хорошей прибылью.

Готовые решения

Если вы не знаете, с чего начать выращивание грибов, или разводить настоящее производство пока что не хочется, можно ознакомиться с готовыми решениями – менее затратными. Большая часть из них не требует такого количества места. Однако некоторые нельзя использоваться для производства грибов в промышленных масштабах.

Выращивание в банке

В домашних условиях можно вырастить грибы в банке – это простой, не затратный способ. Однако он плохо подходит для предпринимательства, но станет прекрасной возможность получить вкусный урожай на семью. Чаще всего для выращивания грибов выбирают такой вид, как опята. Но можно попробовать и прочие разновидности:

1. В банку помещают готовый субстрат.
2. Стерилизуют в большой кастрюле в течение 2 часов.
3. После полного остывания заражают субстрат мицелием и укутывают горлышко марлей.
4. На 3 недели оставляют банку в комнате при обычной температуре.
5. Как только субстрат покроется белым налетом, выставляют банку на подоконник и затемняют с помощью ткани.

Уже через 3-4 недели появятся первые грибочки. Их можно срезать, оставив грибницу нетронутой, и через 2 недели снова вырастут опята.

Разведение грибного хозяйства на даче

На садовом участке большого размера выращивать вешенки и шампиньоны в домашних условиях – выгодно и приятно. На это не потребуется много усилий, и метод прекрасно подходит для тех, кто только начинает осваивать грибоводство. Достаточно узнать, какие требуются материалы для реализации этой технологии.

Лучше всего для культивации на дачном участке подходят зимние опята, шампиньоны, вешенки. Также можно выращивать и шиитаке, и белые грибы, и лисички. Однако с последними двумя видами дела обстоят сложнее, так как они прихотливы.

Особенности технологии

Для выращивания в условиях открытого дачного участка или теплицы потребуется создание определенной среды. Вешенки – самые неприхотливые сорта грибов. Им не нужен даже специфический субстрат, можно использовать то, что находится под ругой. Кроме хвойных пород деревьев. А урожай этот вид дает достаточно быстро.

Шиитаки и шампиньоны нуждаются в тщательном уходе и бережном отношении, для них не обойтись без теплицы. Также важно регулировать поступающий свет. Для разных стадий роста грибов требуется разная температура. Вот перечень-инструкция по выращиванию грибов в домашних условиях:

• Вешенки. Сорту требуется минимальное освещение или полное его отсутствие. Если выращивать их в теплице или подвале, то следует помещать субстрат и мицелий в пакеты, а их подвешивать к потолку. Если выращивают по методике на дачном участке, то грибы можно прикрыть листвой или опилками.
• Шампиньоны. На открытой местности лучше всего растут в мае-сентябре. Урожайность высока и при культивации грибов в условиях теплицы – нужно лишь следить за температурой и влажностью, тогда можно будет собирать их круглый год. В теплице мицелий и субстрат укладывают на металлические полки.
• Опята. Непривередливый вид, хорошо приживающихся на пнях, расположенных на дачном участке. Все, что нужно, — просверлить в них отверстия и заразить мицелием.
• Шиитаке. Можно выращивать в сарае, если такой есть на даче. Мицелием заражают пни или брусья. Затенение помещения и поддержание влажности – главные требования для хорошего плодоношения.

Создаются все эти условия простыми методами. Старые сараи, теплицы и подвалы прекрасно подходят для выращивания большинства сортов грибов. А стеллажи и ящики можно собрать самостоятельно. К покупке требуется лишь система полива при больших объемах выращивания, несколько ламп освещения.

Особенности выращивания из спор

Размножение грибов спорами – один из самых простых методов культивации в домашних условиях. Споры размножаются в шапках грибов, поэтому для разведения требуются спелые, качественные, не больные особи. На дачном участке их можно просто разбросать по подготовленной почве.

Особенности выращивания в пакетах

Плотные, большие полиэтиленовые мешки также подходят для культивации в домашних условиях. Лучше всего в них приживаются вешенки и шиитаке, а также иногда – шампиньоны:

1. В пакет кладут субстрат для выращивания грибов в домашних условиях или на дачном участке.
2. Поперек делают надрезы по всей его длине, но не больше 25-30 см, в зависимости от размеров мешка.
3. Через надрезы заселяется мицелий, после чего блоки устанавливают в местах, где они будут созревать.
4. В помещениях требуется создание условий: температура в зависимости от сорта гриба, влажность и вентиляция.
5. После того, как грибы вырастут, их просто срезают прямо из этих отверстий.

Следующий урожай будет уже через 14-20 дней, но с каждой волной он будет уменьшаться.

Шампиньоны на грядке

Специфический метод выращивания существует для шампиньонов. Их можно высаживать прямо на грядки. На 1 кв. м потребуется:

• 500 г мицелия, заложенного в лунки на расстоянии по 20 см друг от друга, глубина их – не мене 5 см;
• 400 г споров, разбросанных на поверхности по подготовленному грунту.

Выбрать для разведения шампиньонов нужно один из этих вариантов. Влажность должна быть выше 75%, а температура – около 27 градусов тепла. Этот способ идеально подходит для культивации в теплице.

Уже через 10-15 дней появляются первые грибные нити. В этот период их нужно присыпать смесью из 5 частей торфа, 1 части известняка и 4 частей земли. Оставляют на 5-7 дней при температуре до 17 градусов тепла. Если все сделано правильно, то через 3-4 месяца появится первый урожай. Спелые грибы выкручивают из лунки, а получившееся отверстие присыпают землей.

Выращивание вешенок и шиитаке в подвале

Эти виды идеально подходят для культивации в подвале, так как любят темноту. Также в подвале легко обеспечить стабильную температуру, контролируемое освещение и хорошую вентиляцию.

Важно! При обустройстве зон для выращивания вешенок и шиитаке в подвале необходимо иметь в виду, что им нужно 2 комнаты или разделенные перегородкой площади. В первой грибы будут прорастать, а во второй – плодоносить.

Оба процесса требуются разную температуру. Так, во время распространения мицелия она должна быть высокой – от 23 до 28 градусов тепла. Но в момент, когда появятся первые всходы, ее придется снижать до 13-18 градусов в зависимости от выбранного сорта.

Помещение подвала должно регулярно обрабатываться от плесени и микроорганизмов, хорошо проветриваться. Только так можно будет получить хороший урожай. Следующее не менее важное условие разведения вешенок и шиитаке – стерильность подготовленного субстрата.

Как и при выращивании других грибов, питательную смесь предварительно стерилизуют паром или кипятком, после этого погибает 100% микроорганизмов и личинок. Также важно правильно наполнять блоки, в которых грибы будут расти:

• почва и субстрат не должны быть набиты плотно;
• необходимо перемешивать ингредиенты с разрыхляющими составами, например, крупной щепкой для обеспечения поступления кислорода;
• при обнаружении дефектов или вредителей необходимо сразу же принимать меры;
• при использовании полиэтиленовых мешков обязательно делают множественные надрезы по бокам.

В остальном правила для выращивания шиитаке или вешенок совпадают с теми, которые используются при культивации любым другим способом. Срок получения урожая, качество грибов, скорость их роста полностью идентичны для разных методов возделывания. Выращивать в подвале можно не только в пакетах, но и на бревнах или пеньках.

Разведение грибов на лоджии

Если в квартире есть утепленная лоджия, размер которой позволяет заниматься на ней грибоводством, то за один сезон можно получать достаточное количество урожая для семьи. Однако для ведения бизнеса такой способ подходит плохо.

Для выращивания грибов на балконе потребуются металлические стеллажи, которые можно купить или изготовить самостоятельно. Высота полок на них зависит от того, какие банки, горшки или пакеты используются. Грибам не должно быть тесно на месте, где они будут расти.

Важно! Боковые стенки и задняя панель стеллажей должна быть плотной, защищающей от прямых солнечных лучей. А на передней стороне должна быть текстильная шторка – из достаточно прочного материала, не пропускающего свет, например, брезента.

Также шторка будет защищать грибы от проникновения воздуха. На стеллаже можно разместить продукты в несколько ярусов – это эргономичный вариант.

Выращивание на чурках с использованием палочек с мицелием

Особенности этого способа заключаются в следующей технологии, применять которую можно для выращивания опят, шиитаке и вешенок в теплице, подвале или сарае:

• Заготовка бревен. Выбирают очищенную древесину длиной до 100 см и диаметром от 10 до 20 см. Чурки должны быть лиственными, без сучков, гнили, веток и признаков плесени. Использовать можно только те деревья, которые ранее не применялись в хозяйстве, старые чурки не подойдут.
• Обработка древесины. Заготовленный материал перед посадкой необходимо замочить в ванной или другой емкости. Сверху его накрывают прессом так, чтобы бревна не всплывали. Оставляют на несколько часов.
• Просушивание древесины. После того, как чурки извлекут из воды, их просушивают на солнце в течение 2-3 дней, затем просверливают. Отверстия должны лежать в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга. Диаметр – 8 мм, а глубина – 40 мм.
• Установка палочек с мицелием. Деревянные палочки, зараженные мицелием, устанавливают в отверстия. Затем чурки обматывают плотной тканью и ставят в помещение при температуре 25 градусов тепла.
• Перенос бревен. Как только мицелий разрастется – это займет от 3 до 6 месяцев – бревна переносят в ведра или бочки землей, устанавливая вертикально. Снимают ткань, а в помещении поддерживают температуру от 15 до 20 градусов тепла. Почву нужно регулярно поливать.

Подобные бревна способны плодоносить от 3 до 7 лет, они красиво смотрятся и просты в уходе в отличие от пакетов или других методов. Одно такое бревно легко можно установить на лоджии.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Для выращивания шампиньонов в ящиках, как и на стеллажах или в теплице, главное – правильна подготовка субстрата. Готовить его желательно в естественных условиях – на даче или в огороде:

• Приготовление навоза. Смешивают с соломой часть коровьего или конского навоза. Добавляют 3% мела или гипса, а также по 1% суперфосфата и мочевины. Для этого этапа желательно выбирать свежую солому, заготовленную в этом сезоне. Перемешивать смесь для субстрата необходимо на бетонированной поверхности, либо на покрытом пленкой столе. Это важно для защиты смеси от заражения посторонними микроорганизмами.
• Дальнейшая обработка смеси. Перемешанный субстрат складывают в кучу высотой в 1 м, а сверху накрывают полиэтиленовой пленкой, предварительно перемешав. Каждые 4-5 дней добавляют в навоз воду. Через 3 недели он будет готов к дальнейшему использованию. Определить готовность можно по отсутствию запаха и упругости. Качественная смесь не будет крошиться или липнуть к рукам.
• Раскладывание субстрата. Подготовленную смесь перекладывают в ящики без дырок, можно использовать пластиковые аксессуары с отверстиями для отведения лишней жидкости. Высота слоя компоста должна быть 25 см. Небольшие ящики лучше подходят для этого процесса. Устанавливать ящики в дальнейшем можно на балконе или лоджии.
• Закладка мицелия. Проще и эффективнее всего использовать зерновой мицелий шампиньонов. Его раскладывают по подготовленному субстрату и засыпают 3-5 см слоем компоста. На 1 кв. м площади уходит примерно 500 г мицелия.
• Финальная обработка. После размещения мицелия ящики нужно накрыть брезентом или мешковиной. После этого тряпку поднимают только для опрыскивания из пульверизатора. Температуру в помещении нужно поддерживать на уровне 24-26 градусов тепла, не допуская перепадов.

Первые всходы начнутся через 2 недели, в этот же момент температуру на балконе нужно снизить до 18 градусов, а также включить в повседневный уход регулярное проветривание.

Важно! Урожай можно снимать уже через 2-3 месяца после посадки шампиньонов. Срезают их вместе с пленкой, соединяющей ножку и шляпку.

Если под шляпкой уже видны темные пластинки, то грибы больше непригодны в пищу. Каждый плод выкручивают из субстрата, только потом отрезают край ножек. С 1 кв. м можно получить до 10 кг продукта.

Грибная коробка

Один из методов разведения грибов в домашних условиях без предварительной подготовки – это грибная коробка. Уникальность ее заключается в том, что нужно лишь заботиться об условиях. Вот, что входит в состав грибной коробки:

• Растущая среда. Состоит из стерильной навозной смеси или кофейной гущи. Она заготавливается в условиях специальной лаборатории, не содержит посторонних примесей и вредных веществ, может использоваться по назначению сразу же.
• Первичный субстрат. Торф, зерна или пшеничные отруби, кокосовая пальма, опилки. Вид подбирается в зависимости от сорта выращиваемого гриба. Так, опята могут расти на хлопковых отходах и рисовых отрубях, а вот шампиньонам обязательно нужен навозный компост.
• Грибной мицелий. Непосредственная грибница, которая и будет развиваться в среде при запуске процесса.

Дополнительно в состав коробки может быть включен пульверизатор, а также обязательно присутствует инструкция.

Подобный метод выращивания грибов идеально подходит для разведения в домашних условиях «для себя». На продажу он окажется неэффективным, так как стоимость грибной коробки высока.

Требуемые условия

Для получения отличного урожая необходимо создать хорошие условия и обеспечить уход за коробкой:

• Место расположения. Она должна стоят в теплом, но не жарком помещении, в котором нет прямых солнечных лучей. Нежелательно, чтобы к коробке был доступ у детей и животных. Многие ставят коробку на стеллаж или подоконник.
• Температур. Наиболее проблемная часть ухода, так как требуется регулировка градусов. Во время инкубации грибнице нужна высокая температура – от 23 до 28 градусов, по показаниям производителя. В этот же срок грибница нуждается в усиленном увлажнении. Основная сложность заключается в том, что необходимо поддерживать стабильную температуру. Если будут постоянные колебания, то конденсация пара приведет к развитию бактерий и плесени. Растут грибы из коробки очень медленно. Если поставить ее в условия ниже 16 градусов тепла, то всходы могут и не появиться. Лучшее решение – сначала держать коробку в квартире, а при появлении намеков на грибы переносить ее на утепленный балкон.
• Влажность. В естественной природе грибы предпочитают влажные места. Поэтому и существует выражение «как грибы после дождя». Такие же условия важно поддерживать в домашних условиях, каждый день опрыскивая грибницу из пульверизатора. Однако поливать ее из бутылки нельзя, это приведет к затоплению. Оптимальная влажность – от 70% до 85%. Более точные сведения можно найти на коробке. Дополнительно в 1 м от коробки можно расставить емкости с водой.
• Освещение. Практически 100% грибов не выносят ярких солнечных лучей. Им требуется затемненная площадь, а некоторые и вовсе прекрасно обходятся без света. После проращивания грибных нитей можно переставить коробку на подоконник, накрыть полупрозрачной тканью.
• Вентиляция. В душном помещении на грибах заводится плесень, а также могут развиваться разные бактериальные инфекции. Помещение, где они находятся, важно регулярно проветривать, однако грибы нужно защищать от ветра и сквозняков.

Выращивание грибов из коробки в домашних условиях – это простой и увлекательный процесс. Недостатков у него немного. Важно лишь покупать надежного производителя, иначе можно наткнуться на коробки, в которых мицелий вовсе отсутствует.

Преимущества разведения грибов в коробках

Выращивание по канадской технологии – это интересная процедура, но только для любителей грибоводства, никак не для профессионалов. Получить обильный урожай из коробки невозможно, а для больших объемов придется потратить сильно крупную сумму. Но, если рассматривать грибы в коробках как хобби, то в нем открываются преимущества:

• можно получить в любой период года небольшую порцию свежих, вкусных грибов, выращенных собственными силами;
• этот увлекательный процесс придется по душе и детям, и взрослым, которым нравится что-то выращивать самостоятельно или делать своими руками;
• грибы из коробки не требуют сложного ухода, важно лишь следовать инструкции, и тогда урожай гарантированно будет;
• для использования коробки не нужно обладать специфическими навыками или оборудованием;
• первый урожай можно получить уже через 2-3 недели, если в коробке качественный мицелий.

На рынке зарекомендовали себя такие коробки, как «Домашняя грибница», «Грибное лукошко», «Татгриб», «Грибная ферма».

Возможные хитрости и заболевания грибов

Наиболее распространенная проблема новичков при выращивании грибов в домашних условиях – это образование плесени и дрожжевых бактерий на растущем продукте. Плесень распознается по такому признаку, как зеленые пятна на шляпках или только начинающих расти грибочках.

Многие пользователи советую сразу же удалять субстрат вместе с мицелием, чтобы не было заражения рядом расположенных блоков. Однако в большинстве случаев достаточно сразу же отделить блок или мешок от общей массы и выбросить его, либо собрать урожай без признаков плесени.

Еще один способ борьбы с плесенью – это снижение температуры в помещении. Прохлада существенно замедляет рост грибков, но при этом ускоряет развитие мицелия. Лучше всего в таких условиях себя чувствуют вешенки.

Сложнее обстоят дела с дрожжами:

• они размножаются только в условиях повышенной влажности;
• симптом дрожжей – желтые пятна на ножках и шляпках грибов;
• консистенция – гелеобразная, не вытекающая после прокола;
• бороться с ними нужно так же, как с плесенью.

Однако важно понимать, что удаление зараженных элементов с гриба не устраняет проблему. Эту единицу продавать или использовать в пищу уже нельзя.

Еще одна проблема новичков, которая способна причинить много беспокойства, — это медленное заражение субстрата мицелием. Для активации процесса требуется регулярное перетряхивание мешков, если грибы выращиваются в них. При строгом соблюдении технологии грибы все-таки дают урожай. Нарушать даже малейшие требования не рекомендуется.

Каждый начинающий грибовод должен подготовиться к тому, что на первых этапах он столкнется с определенными трудностями. Возможно, потеряет первый урожай. Это важно учитывать при составлении статьи расходов. Не следует вкладывать в грибоводство последние деньги, надеясь сбыть первый же урожай и получить прибыль.

В домашних условиях можно выращивать такие грибы, как опята, вешенки, шампиньоны. Чуть сложнее поддаются культивации в искусственной среде шиитаке. А самыми сложными, но и одними из самых прибыльных для выращивания, считаются белые грибы и лисички. Однако начинающему грибоводу необходимо подготовиться к тому, что этот процесс требует времени, хотя затраты для него и минимальны.

Любительское грибоводство, выращивание грибов вешенка в домашних условиях.

ЛЮБИТЕЛЬСКОЕ ГРИБОВОДСТВО
(ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ)

   Любительское выращивание грибов мы рекомендуем начать с вешенки. Этот вкусный гриб как нельзя лучше приспособлен к культивированию в домашних условиях. Он обладает целым рядом ценных качеств: неприхотлив и скороплоден, от посадки до сбора первого урожая проходит 30-40 дней; высокоурожаен — с 1м2 можно снимать до 10 кг грибов в месяц. Грибы вешенки самые простые и наименее дорогие в искусственном выращивании. Они буйно разрастаются на всех видах твердой древесины, на древесных побочных продуктах (опилки, бумага, солома хлебных злаков, стебли и кочерыжки кукурузы, на сухих измельченных волокнах сахарного тростника, остатках кофе (оболочки, кожура, стебли и листья кофе), шелуха семян хлопчатника, лузга подсолнечника и на других материалах, слишком многочисленных чтобы упомянуть.

   В природе вешенка широко распространена и ее часто можно встретить в осеннюю пору на ослабленных и мертвых деревьях, пнях, валеже. Любит она прохладную погоду, не боится даже заморозков, ее плодовым телам не страшны морозы до -5С.

   Выращивать вешенку стали сравнительно недавно, в начале нашего века. Сначала применялся экстенсивный способ выращивания гриба. Бревна лиственных пород деревьев распиливали на бруски, просверливали в них отверстия и помещали туда кусочки шляпки гриба, а в последствии мицелий. Из таких искусственно зараженных брусков на лесных полянах устраивали грибные плантации. То есть выращивая таким образом гриб идут по пути подражания природе, т.е. культивируют вешенку на пнях и бревнах. Экстенсивный способ подойдет тем любителям, кто располагает дровяной древесиной имеет мало времени для ухода за грибами.

   Но мы не будем подробно рассматривать этот способ выращивания вешенки, поскольку у него очень много недостатков: полная зависимость от капризов погоды, зарастание длится 2 — 3 месяца, очень низкая урожайность. Тем, кому не нравится сидеть и ждать, когда можно будет собирать урожай, предлагаем простой способ получения грибов независимо от климатических факторов и даже времени года.    Для выращивания вешенки в домашних условиях мы рекомендуем в качестве субстрата использовать солому злаковых культур (пшеница, рожь, ячмень) или лузгу подсолнечника. Обработка этих субстратов несколько отличается, поэтому мы рассмотрим их отдельно, но ЛЮБОЙ СУБСТРАТ ДОЛЖЕН БЫТЬ СУХИМ, ЧИСТЫМ, БЕЗ ПОСТОРОННИХ ПРИМЕСЕЙ, ЗАПАХОВ И ПЛЕСЕНИ.

   Солома злаковых культур в этом отношении наиболее распространенное сырье для вешенки. По степени уменьшения урожайности вешенки субстраты из соломы различных зерновых культур располагаются следующим образом: пшеничная, ржаная, ячменная, овсяная. Соломины должны быть широкие, пористые, не подмокшие и не инфицированные. Солома требует измельчения, а лучше плющения, но и на неизмельченной получаются хорошие урожаи. Особенности субстратов из соломы злаковых культур в том, что в зависимости от вида, сорта, зрелости, способа хранения, по-разному происходит влагонасыщение. Если, например, для прошлогодней пшеничной соломы бывает достаточно 40 минут замачивания в холодной воде, то для соломы этого года, особенно недавно после сбора, могут потребоваться сутки или больше, обработка химическими веществами или механизмами для частичной деструкции воскового слоя. Аналогичные колебания характерны для партий соломы с разных полей, разных способов хранения, измельченной и не измельченной, стогованной или брикетированной. Поэтому желательно брать солому у одного производителя, если нет возможности запастись в норме годовой потребности. Если солома свежая и с толстым восковым налетом она требует дополнительного замачивания до 12 часов.

   В домашних условиях широко распространена гидротермическая обработка (обработка водой).
   Возьмите ёмкость (кастрюлю, бочку) большого объёма, утрамбуйте в неё солому. Субстрат утрамбовывать плотно, но не чрезмерно, залить водой (желательно теплой) и подогревом довести до температуры 65-70С (солому не варить!). Выдержать при такой температуре 3 часа, слить воду, охладить до 20-25С. Субстрат можно выложить на любую поверхность, основная задача — это удалить лишнюю воду, подойдёт ванна или стол, под две ножки которого, кладут бруски, чтобы образовать угол наклона.

   Когда температура субстрата понизилась до + 20-25С, переходите к посадке. Пока субстрат остывает (15-30 минут), у Вас есть время подготовить место, где будет проходить инокуляция (оно должно быть максимально чистое), полиэтиленовый мешок и посевной мицелий. Полиэтиленовые мешки применяют самых разнообразных размеров. Не рекомендуется применять мешки шириной более 50 см.

   На дно пакета насыпьте субстрат, хорошо утрамбуйте, положите слой мицелия и т.д. пока не будет заполнен весь пакет. Свободных полостей у пленки не должно быть. Норма посадки мицелия вешенки 3-5% от веса готового субстрата.

   Лузга подсолнечника, несмотря на кажущуюся технологичность и отсутствие необходимости измельчения — сложный субстрат. Каждую партию с разных перерабатывающих предприятий необходимо проверить на наличие остатков ядра. Если его количество в пределах 3-5% от веса — это нормально и способствует повышению урожайности грибов при соответствующей обработке. В отличие от соломы, лузгу используют свежую, так как при длительном хранении она сильно инфицируется и становится непригодной для культивирования.

   Отрицательным является также то, что летом из-за сильного разогрева внутри блоков мицелий погибает и работать на этом сырье можно лишь с октября по май. Особого отношения требуют подбор способа термообработки, нормы внесения посадочного материала, температуры инкубации, соотношения диаметра и высоты мешков.
Лузгу рекомендуется за максимально короткий промежуток времени довести до температуры 90С, выдержать 1-2 часа, слить — промыть холодной водой, дать стечь 15-30 минут и производить инокуляцию.

Следует помнить следующие правила.

Самостоятельное выращивание грибов

Несколько способов выращивания шампиньонов Многочисленные способы выращивания шампиньонов в домашних условиях – от самых распространенных и недорогих по затратам, до самых современных и продвинутых по технологиям. Пришло время солить тополиную рядовку Тополиная рядовка, краткое описание грибов, самый простой и популярный рецепт приготовления соления грибов в домашних условиях. Чистим грибы правильно Чистить грибы намного проще, чем вы думаете. Все, что вам нужно, так это прочитать инструкцию на нашем сайте. Как быстро заморозить грибы На нашем сайте вы найдет подробные правила, которые необходимо соблюдать, чтобы правильно заморозить грибы на зиму. Знаете ли вы 4 классификационных признака грибов? Если вы не знаете к какой группе относятся грибы, то вы можете узнать это у нас на сайте. Здесь также есть много другой полезной информации. 8 мест, где нужно искать грибы Множество грибников задаются вопросом, где в лесу растут грибы. Ответ очень прост, его вы сможете узнать из этой статьи. Если решили выращивать грибы, то нужно купить оборудование Грибной бизнес — один из тех видов бизнеса, при котором не нужны большие затраты на оборудование для грибоводства. 5 причин обратить внимание на гриб чага Чага это отличный гриб, который чаще всего встречается на березах. Он обладает большим количеством полезных свойств, и лечит много болезней. Что нужно знать о шиитаке и особенностях его выращивания В основном выращивают шиитаке в Китае или в Японии, но в нашей стране также можно вырастить этот гриб. 4 алгоритма выращивания белых грибов Как правило, выращивают белые грибы только любители, так как этот бизнес является нерентабельным. Выращивание грибов: инкубация и плодоношение Для каждого вида грибов существуют разные параметры инкубации и плодоношения. Но есть такие параметры, которые подходят ко всем типам грибов. Как проходит промышленная заготовка лесных грибов Грибной бизнес уже давно зарекомендовал себя с положительной стороны. Поэтому грибы заготавливают предприниматели со всего мира. 8 проблем при выращивании вешенки Существует множество технологий для выращивания вешенок. Поэтому каждый выбирает то, что ему выгодно или удобнее. Интенсивный способ выращивания вешенки Выращивать грибы можно различными способами. Одним из таких способов и является интенсивный способ выращивания вешенки. Если хотите выращивать вешенку обыкновенную Технология выращивания вешенки обыкновенной достаточно дешевая, если сравнивать ее с технологиями для других грибов. 3 вида экологически чистых грибов, выращенных в домашних условиях Экологически чистые продукты сегодня пользуются большим спросом. Поэтому выращивать экологически чистые грибы должен каждый, кто этим занимается. Шампиньоны на даче – это реально Выращивать шампиньоны на даче несложно, для этого вам необходимо следовать некоторым инструкциям. Инструкция как стать дачником-грибоводом Грибы можно выращивать во многих местах. На даче или на садовом участке также можно выращивать грибы. Выбираем лучший способ выращивания шампиньонов Выращивать шампиньоны можно различными способами. Для этого есть определенные системы и технологии. Все, что вы хотели спросить о вешенках Вешенка обладает большим количеством полезных свойств, а найти этот гриб достаточно просто. Достаточно прочитать эту статью.

Выращивание грибов в домашних условиях: как на этом заработать

Если хотите получать доход от сельского хозяйства, необязательно иметь собственную землю или город. Для выращивания грибов, например, достаточно и свободного помещения. Они неприхотливы и в то же время считаются полезным продуктом, спрос на который стремительно растет. 

Инвестиции в грибоводство умеренные, и средства быстро окупятся, если предприниматель организует этот бизнес по всем правилам.

Благодаря моде на здоровое питание грибы становятся все более популярными – это и питательный, и низкокалорийный продукт. Но предложение по искусственно выращенным грибам пока не удовлетворяет спрос, поэтому внутренний рынок приходится насыщать импортом. А это значит, что у вас есть все шансы завоевать свою нишу. 

Готовим помещение 

Начинающих такой вид бизнеса привлекает прежде всего за счет низкого инвестиционного порога. 

Чтобы профессионально выращивать грибы, надо зарегистрировать ЧП и получить необходимое разрешение от государственной санитарно-эпидемиологической службы. Для этого помещение должно отвечать санитарным нормам. 

Вообще, помещение – основной фактор, влияющий на возможность ведения бизнеса и его прибыльность:

• если оно не соответствует требованиям, утвержденным постановлением № 70 от 20.12.2000, то легально вы не имеете права начать дело;
• слишком маленькое пространство не принесет особого дохода;
• за использование наемного помещения большая часть прибыли пойдет на аренду;
• требуется отдельное нежилое помещение. Подвалы жилых домов не приспособлены под грибы – эти растения выделяют много углерода и веществ, которые вредят здоровью животных и людей. К тому же промышленное выращивание в таких условиях запрещено. Даже если вы разводите грибы не в промышленных объемах (до 50–100 кг в сутки), у контролирующих органов могут возникать к вам вопросы; 
• под «ферму» лучше оборудовать теплицу, гараж или другие нежилые помещения.

Условия выращивания

Выбираем культуру. Для новичков рекомендуем начать с шампиньонов, шиитаке или вешенок. Наименее требовательны последние, о них и расскажем. 

Требования к выращиванию вешенки не особо сложные:

• температура – от 8 до 20 °С;
• влажность – 80–90 %;
• собственная система вентиляции;
• помещение должно быть герметичным и чистым, без паразитов – вредителей и плесени. 

Необходимое оборудование:

• система отопления для поддержки постоянной температуры; 
• если под «ферму» используется подвал частного дома, достаточно обычного электрического нагревателя; 
• чтобы гриб не обезвоживался, рядом с ним размещают емкости с водой, а в жару его опрыскивают;
• для контроля за уровнем температуры и углерода в воздухе устанавливают термометр и гигрометр, чтобы знать, когда проветривать помещение;
• освещение. Когда грибы начинают расти, им свет не нужен. С началом плодоношения достаточно и естественного дневного света, не допускайте попадания на грибы прямых солнечных лучей. Зимой урожаю требуется дополнительное освещение, но непродолжительное время. 

Пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным.

От чистоты и изолированности помещения от внешних воздействий зависит качество урожая.

Доходы и расходы

При составлении бюджета определяем, сколько нам принесет каждый метр полезной площади и какой доход ожидается за год. 

Чтобы с 1 м2 получить 10 кг урожая, требуется на метре полезной площади разместить по 2 полиэтиленовых мешка или блока с мицелиевым субстратом (сырье для прорастания) по 30 кг. В домашних условиях блоки обычно размещают двумя ярусами. 

Если продать грибы по оптовой цене 35 грн за кило, то уже через 1,5–2 месяца вы получите с каждого квадратного метра примерно 300–350 грн. А при полезной площади в 50 м2 доход составит 16–18 тыс. грн. Под полезной площадью понимаем территорию, где непосредственно размещаются блоки. Дополнительно надо выделить минимум 20 м2 на коридор, место для сушки грибов, хранения, переодевания и т. п. 

После сбора урожая субстрат сливают в бочки. Затем его можно использовать как удобрение. Оно, кстати, очень ценится садоводами и аграриями, ибо способствует хорошему урожаю. Продавая такие отходы, вы частично возместите свои расходы. 

«Состав субстрата для грибов прост. В него входит солома, вода, куриный помет, азотосодержащие вещества и гипс. Остальное делает бактерия. Затем его пастеризуют, чтобы уничтожить другую микрофлору, и засевают мицелием, который выращивают на специализированных предприятиях. После того как на субстрат насыпали торф, через 16–18 дней появляются первые грибы», – рассказывает Николай Лелет, председатель Всеукраинской ассоциации грибопроизводителей, директор предприятия «Украинские шампиньоны».

Чтобы получить спелый шампиньон или вешенку, требуется 32–34 дня. Грибы растут волнами: первая дает более половины урожая, вторая через 7 дней – 30 %, в третью, за 9 дней, будет уже минимум. Больше собирать грибы нельзя, потому что в субстрате образуется вредная микрофлора. 

Вешенки и шампиньоны плодоносят круглогодично, вы сможете получать по 6–8 урожаев, раз в 1,5–2 месяца. Однако оптимальный период для выращивания – 9–10 месяцев, это связано с теплым временем года. 

«Грибы можно выращивать весь год только при наличии холодильного оборудования. Если его нет, то грибные работы обычно начинаются в августе и заканчиваются в мае. Летом потребители переходят на свежие овощи, поэтому грибы покупают меньше. Соответственно, на них сильно снижается цена. К тому же летом на охлаждение уходит много электроэнергии, а это очень затратно. Потому летом мы не выращиваем грибы, а проводим дезинфекцию помещений паром, чтобы очистить их от вредных микроэлементов», – отмечает Николай Лелет. 

По приблизительным подсчетам за год ферма в 50 м2 (полезная площадь) может принести до 100–120 тыс. грн. 

Но это только доход, без учета расходов. Сначала надо приобрести посадочный материал. В 30-килограммовый мешок с субстратом добавляют килограмм мицелия, который стоит от 30 грн за 1 кг (при оптовой закупке). Так, на все блоки уйдет примерно 3–5 тыс. грн. 

Прибавляем сюда же средства на отопление, освещение, увлажнение, транспорт, рекламу, налоги, что составит треть от дохода. 

Такой образом, годовая чистая прибыль подвальной фермы в 50 м2 будет примерно 45–60 тыс. грн. Желающим зарабатывать больше, необходимо искать большую площадь, дополнительное оборудование и, возможно, дополнительную рабочую силу.

Куда сбывать продукцию

Сначала получите сертификат качества на готовый продукт. Его выдают специальные лаборатории («Укрпрофспілки» или Института ботаники НАНУ) на основании результатов анализа содержания в грибах тяжелых металлов, гербицидов, радиоактивных веществ. Стоимость такого сертификата – от 500 до 2 тыс. грн. 

После этого можно продавать свой товар на рынке, предлагать его магазинам, консервным заводам или предприятиям, которые делают полуфабрикаты. Можно сбывать и оптовикам, но они дают не слишком привлекательную цену.

Современные бизнесмены реализуют грибы через интернет, создав онлайн-магазин и инстаграм-страницу, либо через OLX и маркетплейсы. А если наладите систему переработки, то можно сбывать продукт на экспорт с куда большей маржой, чем на внутреннем рынке. 

Ищите новые ниши 

Грибы пользуются высоким спросом в ресторанах или магазинах здорового питания. 

В домашних условиях сейчас выращивают в основном шампиньоны и вешенки. Однако на рынке не хватает опят, белых грибов, лисичек, маслят и других лесных грибов. Они прихотливы к условиям, но и доходы от них значительно выше. 

Перспективной нишей считаются азиатские разновидности – шиитаке, майтаке, эринги, намеко и т. п. Из перечисленных у нас знают преимущественно шиитаке, все остальное пока экзотика. А между прочим, в Китае и Японии эти виды грибов – основа здоровой пищи наряду с морепродуктами. А значит, кто успеет завоевать еще незанятую нишу, может неплохо заработать. 

Как выращивать вешенку?

Все чаще нам задают вопросы как же вырастить грибы самостоятельно, через сколько они появятся и появятся ли вообще, что для этого нужно и когда, что входит в цветную упаковку и не мертвый ли там мицелий. Если вы интересуетесь вопросами любительского грибоводства и не располагаете стерильной лабораторией дома, в данной статье мы собрали любопытную информацию и советы грибоводов.

 

Сразу стоит сказать, что выращивание грибов в домашних условиях — эксперимент для настойчивых и терпеливых. Это длительный процесс, а создание верных условий для произрастания грибов связан с дополнительными хлопотами. Но, при успехе такого эксперимента, мы уверены, что вы получите большое удовольствие от своего собственного урожая!

Вешенка полезный для здоровья гриб, в котором есть многие ценные вещества и минеральные соли. Известно, что вешенка не дает развиваться атеросклерозу, помогает нормализовать кровяное давление и уровень холестерина, помогает поддерживать иммунитет и правильную работу кишечника. Вырастить такой гриб, да еще и самостоятельно — и вкусно, и полезно.

Итак, после вскрытия пакетика с мицелием вешенки на древеной палочке, стоит обратить внимание на особые черты хорошего мицелия – в плотно упакованном закрытом пакетике, на маленьких древесных палочках должны быть белые пятна мицелия. Но если цвет у пятен зеленого или черного цвета, это признак, что на данный пакетик не стоит тратить время, это брак.

Напоминаем, что все операции с мицелием проделываются в перчатках, поскольку он чувствителен к бактериальным инфекциям и конкурентным в плане питания микроорганизмам.

Создаем среду

• Хорошо продуваемое пространство, но без сильных сквозняков;
• Влажный воздух;
• Поддержание подходящей температуры для проращивания мицелия – 20-25 градусов, а для созревающих плодовых тел – чуть ниже, 15-18 градусов;
•  Потолки, стены, полы, двери и окна места, где будет материал с мицелием очень желательно обработать купоросом или розовым раствором марганцовки.

Готовим материал для выращивания

Выращивать вешенку рекомендуется на бревнах, т.к. верно заготовленные бревна способны поддерживать урожай до 5 кг в год, в течение нескольких лет, а использовать бревнышки можно несколько лет, в отличие от сыпучего материала, пригодного в течение всего пары лет. Лучшим выбором древесины считается мягкая лиственная. В первый год на древесине грибы будут давать не очень высокий урожай, так как мицелию нужно разрастаться, а дерево довольно плотный материал для этого. Однако начиная со второго года урожайность вешенок повышается в два, а то и в четыре раза.

Бревна или поленья:

За 2-3 месяца до начала засверливания палочек с мицелием в бревнышки, выберите бревна подходящего размера (диаметр около 40см, высота – 50-70см). Бревна такого размера удобны для дальнейшего удаления древесных соков.

• Перед посадкой рекомендуется пропарить бревна в садовой металлической бочке пару часов, и затем оставить замоченными на ночь в этой же воде;
• Желательно просушить древесину не менее 3х месяцев.

Высадка мицелия в твердый материал

 

• Засверлить палочки с мицелием вешенки в бревна, сделав углубления до 10 см и диаметром 1-2 см, закрыть древесной же пробкой. Стоит оставить расстояние между отверстиями для места для роста грибов;
• Завернуть бревна в пищевую пленку или обычные пакеты. Это увеличивает вероятность получения грибов и ускоряет время зарастания пенька в несколько раз (не забудьте снять пленку после того как пенек зарастет белым мицелием).

Сыпучий материал:

Заготовьте мешки с опилками, соломой, шелухой подсолнечника. Не используйте дерево хвои или его опилки, считается, что для вешенки хвоя не подходит. Сыпучий материал пригоден всего 2-3 года.

Дезинфекция сыпучего материала

Необходимо промыть материал с марганцовкой (также, можно использовать известь, а вот медный купорос для обеззараживания нельзя, он уничтожает не только вредные, но и полезные для грибов микробы).

• Необходимо прокипятить материал в течение 1,5-2 часов;
• После этого необходимо отжать материал под прессом или гнетом в течение 5-6 часов;
• Просушить материал на сетке еще 8-10 часов;

Выполнив все эти шаги, ваш субстрат должен весить больше, чем сухой, примерно в 2 раза, т.к. его влажность, даже после просушки, составляет 50-70%.

Высадка мицелия в сыпучий материал

 

• Сделать прорези в пакетах диаметром 1-2 см на расстоянии 15-20см друг от друга, чтобы у грибницы было место и воздух для роста;
• Вставить в них палочки и прикрыть (заткнуть) оставшееся место в отверстии субстратом из пакета.

В зависимости от температуры, мицелий растет от 2 до 4 месяцев, чем холоднее температура, тем медленнее. Бревна или мешки желательно оставить в помещении, в подвале или на чердаке, не забывая создать хорошую вентиляцию. Весной же, в мае выбирают место в саду, защищенное от солнечных лучей, и прикапывают поленья в вертикальном положении. Дно лунки желательно полить водой, а саму почву вокруг бревнышка посыпать золой. Раз в неделю пеньки поливают, а после завершения плодоношения прикрывают опавшей листвой и до весны грибница отдыхает. Бревна с грибницей пригодны около 3-4 лет. И с них можно будет получать 3 — 5 кг грибов с одного пенька. Или же, мешки и бревнышки можно оставить в помещении. Главное – не забывать о вентиляции, температуре и влажности, обеспечивая достаточный полив.

 

Выращивание королевской вешенки — домашнее грибоводство

В статье описано несколько самых популярных и наиболее эффективных способов искусственного выращивания грибов вешенка. С помощью данной статьи Вы узнаете как самостоятельно и в домашних условиях сделать качественный мицелий вешенки. А также ознакомитесь с подробной технологией выращивания королевской вешенки (еринги).

Содержание:

Вешенка является одним из самых перспективных и доступных видов грибов, поэтому она сейчас с большим успехом применяется для искусственного выращивания. Ведь в отличии, например от шампиньонов грибы вешенка можно выращивать в промышленных масштабах.

К тому же только этот вид грибов в отличие от множества других является полезным и деликатесным продуктом. А благодаря достаточно высокой урожайности и неимоверно короткого цикла развития плодового тела выращивание вешенки получило широчайшие применения абсолютно во всем мире. Но самая главная особенность вешенки заключается в том, что она обладает высокой устойчивостью к различным вирусам, а также к бактериальным поражениям. К тому же этот вид грибов хорошо переносит длительную транспортировку, и хранение при этом абсолютно не теряет свой внешний вид и вкусовые качества. Обязательно стоит отметить, что технология выращивания еринги достаточно простая и обходится значительно дешевле чем, например выращивание шампиньонов.

Как правило вешенка, вешенки относятся к дереворазрушающим грибам и именно поэтому главнейшей питательной средой для их интенсивного развития являются различные растительные отходы, которые должны быть насыщены целлюлозой, к примеру стружка, опилки, солома, сено, кукурузные початки и множество других подобных растительных компонентов.

Виды искусственного выращивания

На сегодняшний день существует два вида искусственного выращивания вешенки, а именно экстенсивный и интенсивный. Под первым способом подразумевается выращивание вешенка, вешенки в естественных природных условиях, а под вторым в специально предназначенных помещениях, в которых имеются все условия для искусственного выращивания данного вида грибов.

Экстенсивный метод искусственного выращивания

В настоящее время экстенсивный метод искусственного выращивания вешенки с большим успехом применяется в Италии, Германии и во Франции, однако данный метод имеет некоторые недостатки. И самые существенные недостатки заключаются в том, что выращивание вешенки этим методом должно происходить в четко определенных климатических условиях, а сбор урожая только сезонный. Но, несмотря на эти недостатки, данный способ выращивания вешенки и на сегодняшний день широко применяется, так как он имеет целый ряд только самых положительных преимуществ. В первую очередь выращивание грибов вешенка этим методом является менее затратным, чем интенсивным, ведь нет необходимости приобретать специальное оборудование. Во вторых этот метод выращивания не требует соблюдения конкретных правил, и именно поэтому много времени и сил у человека не отнимает.

Существует множество самых разнообразных способов выращивания вешенки экстенсивным методом, которые сейчас мы с Вами и рассмотрим. Первый способ – это выращивание вешенки на обыкновенных древесных отрубках. В качестве субстрата в данном способе выращивания грибов используют древесные отрубки необходимого размера. Также вешенку можно выращивать в естественных условиях, к примеру, на пнях, тюках соломы, ветках, и даже в полителенновом мешке, ящике наполненным измельченным субстратом, который должен быть немного увлажнен. А также многие люди выращивают вешенку просто на открытой местности. Ведь для такого способа выращивания грибов ничего серьезного делать не нужно, просто необходимо выкопать небольшую траншею, в которую положить немного увлажненную смесь измельченной соломы и перемешать ее с древесной мукой, после чего подготовленная смесь заражается мицелием вешенки. Экстенсивный способ существует уже много лет и с большим успехом применяется как в крупных промышленных масштабах, так и в любительском выращивании. Однако такой способ выращивания грибов по сравнению с интенсивным методом является менее эффективным.

Интенсивный метод искусственного выращивания

Как правило, технология выращивание грибов интенсивным методом происходит в специально оборудованных помещениях, в которых можно будет регулировать микроклимат, так как он очень важен для стремительного роста грибов. Такой способ выращивания грибов получил широкое применение абсолютно во всем мире, ведь он является самым эффективным, а более того имеет массу положительных преимуществ.

В первую очередь благодаря такому способу грибы можно выращивать на протяжении целого года, при этом получать достаточно высокие урожаи.

Во вторых такой способ дает уникальную возможность применять самые разнообразные механизмы, а также полностью автоматизировать весь процесс выращивания грибов.

В третьих если при выращивании грибов была правильно соблюдена вся технология грибного производства, в таком случает цикл развития плодовых тел значительно сократиться, и составит всего 8-10 недель, а это говорит о том, что за один год можно осуществить до 4х таких циклов.

В качестве самого главного компонента – субстрата для выращивания вешенка, вешенки в основном используют измельченную солому злаковых культур, а именно пшеницы, ржи, риса, проса, овса и множество других подобных растительных компонентов. Данный субстрат в себе содержит все необходимые компоненты для интенсивного роста и развития грибов вешенки. На сегодняшний день грибоводство – это самый прибыльный бизнес. Поэтому вешенку с большим успехом выращивают не только в промышленных масштабах и на особо крупных комбинатах, но и на маленьких фермах, а также в домашних условиях.

Делаем самостоятельно мицелий вешенки

В настоящее время множество людей интересует вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях и вообще можно ли его самостоятельно сделать? И на этот вопрос с уверенностью можно ответит, что мицелий вешенки в домашних условиях можно сделать, главное знать основные правила, которых в обязательном порядке нужно поэтапно придерживаться. Поэтому Вам не придется тратить денежные средства, чтобы приобрести семена грибов, которые можно самостоятельно сделать, причем в домашних условиях

В первую очередь человек, который решил самостоятельно сделать мицелий вешенки должен подготовить наиболее чистую комнату под лабораторию. Влажность воздуха в подготовленной комнате должна быть не более чем 70%, а температура от 20 до 24 градусов. Если температура в комнате нестабильная можно поддерживать ее с помощью обыкновенного электрического обогревателя. Обязательно стоит отметить, что в комнате ни в коем случае не должно быть сквозняков. И не забываете, что лаборатория должна быть максимально чистой, поэтому регулярно нужно проводить влажную уборку. Также заранее позаботьтесь о том, чтобы над рабочим столом было регулярное освещение.

Для того чтобы вырастить мицелий вешенки нужно приобрести пластмассовые емкости небольшой глубины. Следующий этап заключается в подготовке необходимого материала для работы. Для выращивания мицелия вешенка, вешенки Вам понадобится 15 одинаковых пробирок с ватными пробками и штативом для хранения, коническая колба емкостью 500 мл обязательно с пробкой и, конечно же, химический стакан объем, которого должен быть 500мл. Кроме всего вышеперечисленного в работе Вам обязательно понадобится бактериологическая игла, обычный пинцет, медицинский скальпель, пипетки различной емкости, пластиковые чашки петри, электроплита, спиртовая горелка, а также различные дезинфицирующие средства.

Для формирования мицелия возьмите небольшой кусочек свежей вешенка, вешенки и поместите его в питательную основу из картофельно-глюкозного агара. Обязательно следите за чистотой в помещении и регулярно дезинфицируйте рабочую поверхность. А также все инструменты перед работой с культурой гриба не забывайте стерилизовать на горелке.

Питательную основу нужно тщательно растворить в кипящей воде в колбе. Затем растворенную питательную основу необходимо простерилизовать в пробирках обвернутых фольгой и с закрытыми крышками.

Полученный состав объемом по 10 мл. необходимо разлить пипеткой в стерильные пластиковые чашки. После того как состав немного остынет в него нужно выложить 3-4 небольших кусочка ткани грибов, после чего чашки тщательно закрыть крышками и поставить на пару дней в темное место комнатной температуры. В конечном результате проделанной работы получится мицелий в виде белого пуха. Но помните, перед тем, как нарезать грибы на кусочки их нужно сначала тщательно промыть и продезинфицировать. К тому же не забывайте, что нарезать грибы нужно только стерильным скальпелем.

Следующий этап заключается в получении грибницы. Для этого нужно взять высокого качества злаковые зерна и смешать их с двумя частями кипяченой воды. Затем зерна необходимо кипятить в течение 15 минут, после чего их тщательно высушить и смешать с 1,3% гипса, а также с 0,3% углекислого кальция.

Теперь осталось на две трети заполнить банки зернами и простерилизовать, после чего в каждую банку положить три кусочка питательной среды с мицелием. И примерно через 2-3 недели мицелий вешенка, вешенки значительно разрастется. Как видите, технология выращивания мицелия проста и понятна главное придерживаться всех вышеперечисленных правил и у Вас все получится.

Королевская вешенка (еринги)

Несмотря на то, что королевская вещенка получила название именно вешенка, она по внешнему виду значительно отличается от всех других видов данных грибов. Диаметр шляпки еринги колеблется от 3 до 12 см. К тому же культивируемые грибы в основном всегда растут огромных размеров в отличие от множества дикорастущих.

Ножка у грибов королевской вешенки высотой 3-10 см., а шириной 3-5 см., белого цвета очень плотная, мясистая, каплеобразная, к тому же ее можно употреблять для приготовления пищи вместе со шляпками. Как правило, у молодых грибов сначала развивается ножка и только на 3-5 день начинает стремительно расти шляпка.

Еринги – это самый нежный гриб с мясистой и плотной мякотью, а так же приятным и тонким ароматом. Этот вид грибов очень ценится за высокое содержание биологически активного вещества, а именно ловастатина, которое способствует стремительному разложению холестерина в печени. А так же грибы королевской вешенки очень полезные и могут рассматриваться как самый эффективный диетический продукт.

Выращиваем еринги самостоятельно

На сегодняшний день благодаря мицелию выращивать королевскую вешенку может абсолютно каждый человек. К тому же выращивание королевской вешенки много времени и сил у человека не отнимет. Обязательно стоит отметить, что этот вид грибов можно выращивать прямо у себя дома или в саду. И уже через 3-6 месяцев после посадки человек сможет собрать свой самый первый урожай грибов королевской вешенки. Если грибы королевской вешенки были посажены правильно и в соответствии со всеми требованиями, в таком случае человек за один год может собрать от 4 до 7 кг грибов с каждого бревна.

Для выращивания королевской вешенки Вам понадобится мицелий 1 упаковка, дрель, бревно лиственных пород деревьев, к примеру, береза или осина. Обязательно стоит отметить, что бревно должно быть без малейших признаков гнили. Наиболее подходящий диаметр бревна – это 15-30 см, а длина в приделах от 30 до 50 см.

Если Вы собираетесь высаживать еринги на деревянную основу в природных условиях, в таком случае лучше это делать с апреля по октябрь месяц. А в помещении высаживать грибы можно целый год. Обязательно стоит отметить, что температура в помещении, в котором ведется грибоводство, должна быть от 10 до 27 град.

Ни для кого не станет большим секретом, что для нормального развития грибов древесина должна быть влажной. А чтобы придать древесины влажности ее в течение нескольких дней нужно вымочить в обыкновенной воде, после чего достать и поместить древесину на несколько часов в темное место, чтобы избыток воды стек.

В подготовленной древесине просверлить несколько отверстий, диаметр которых должен составлять не больше чем 1 см, а длина отверстия должна быть 4-10 см. После чего в каждое отверстие до упора чистыми руками или в стерильных перчатках нужно поместить специальные палочки, затем отверстие необходимо закрыть воском или деревянными пробками. Если Вы хотите ускорить весь процесс выращивания грибницы, в таком случае бревно нужно укрыть мешковиной.

Засаженную древесину поместить в темное, но хорошо проветриваемое помещение. Не забывайте поддерживать влажность древесины, и если процесс выращивания грибницы происходит в природных условиях, в таком случае 2-4 раза в неделю нужно поливать почву вокруг древесины. А если Вы собираетесь выращивать в помещении, тогда бревно Вам нужно будет поставить в специальную кадку с влажной почвой. Как правило, оброст бревна полностью зависит от условий и занимает всего 2-3 календарных месяцев. Если Вы сделали все правильно, в таком случае Вы уже совсем скоро заметите, как древесина зарастет белым мицелием.

P.S. Посмотрите так же отличное видео про королевскую вешенку:

И помните, что грибоводство на сегодняшний деть – это самый прибыльный бизнес!

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

О выращивание грибов, как об одной из возможностей садоводства и огородничества говорят немного. Хотя грибы, не будучи традиционными культурами, как, например, помидоры или кабачки, на удивление просты в выращивании, многогранны по своим видам и вкусовым характеристикам.

Шампиньоны — это хороший выбор для того, чтобы начать заниматься грибоводством. Они и вкусны, и легки в культивации. Шампиньон, который в науке называют Agaricus, а в быту еще и “печерица”, представляет собой гриб, который чаще других видов едят во всем мире. Он известен людям еще с первобытных времен, когда наши предки занимались примитивным собирательством. Он на 90% состоит из воды, имеет минимальную калорийность и практически не содержит жиров. Его ценят за мягкий вкус, возможность употреблять как в сыром, так и термически обработанном виде. Он богат калием, селеном, протеинами и антиоксидантами. Отчетливый, но ненавязчивый грибной запах печериц делает их идеальным соседом по блюду для сыров, душистых трав, мяса, вина и сливочных соусов. Таким образом, шампиньон имеет множество причин, чтобы стать регулярной частью рациона. Чем и пользуется человек уже многие годы — этот гриб успешно культивируется в сельском хозяйстве. Практика показала, что печерицы довольно легко искусственно вырастить. Они неприхотливы, плодоносят круглый год и не требуют солнечного света. Поэтому садоводы и огородники рано или поздно приходят к мысли попробовать вырастить собственный, пусть даже небольшой, урожай в домашних условиях.

В этой статье мы разберемся, как вырастить шампиньоны дома. Остановимся на самых важных моментах, чтобы уже с первой попытки вы могли получить хороший результат.

Удивительно, как много людей считают, что культивирование грибов — это обременительная задача. В реальности же выращивание шампиньонов довольно простое занятие. Четкое понимание техники их разведения, применение уже проверенных методов и использование качественного посевного материала превращает грибоводство в легкое и приятное занятие.

Agaricus, в отличие от других видов грибов, нуждаются в грунте, где происходят процессы первичного разложения. Это значит, что грибам нужны бактерии, обеспечивающие распад целлюлозы на вещества, пригодные для поглощения шампиньонами. Грибной компост по составу существенно отличается от компоста, который используется в садоводстве. Полностью созревший перегной не даст тех питательных веществ, которые нужны для развития печериц. Потому так важно подготовить правильный грунт для того, чтобы успешно заниматься грибоводством.

Выращивание шампиньонов можно разделить на несколько стадий:

1. Подготовка компоста (что может занять до 3 недель).
2. Пастеризация перегноя.
3. Засев почвенной смеси.
4. Рост мицелия (мицелий — это вегетативное тело грибов, состоящее из тонких (толщиной 1,5 — 10 мкм) разветленных нитей).
5. Созревание и сбор грибов.

Подготовка компоста.

Лучшим субстратом является конский навоз, смешанный с соломой. Поэтому идеальный компост можно найти на конюшне.

Если у вас есть доступ до перепревшего в течении трех недель конского навоза, вычищенного из стойла, сразу переходите к этапу пастеризации. Если нет, субстрат придется изготавливать самостоятельно.

Для этого понадобится большой деревянный ящик: не менее 1,5 м глубиной. Наполните его смесью навоза и соломы в пропорциях 1:1. Во время закладки компоста чередуйте слои навоза и соломы: в последствии они перемешаются, но на начальном этапе вы таким образом обеспечите равномерность распределения всех его составляющих внутри короба. Обратите внимание, что навоз должен быть свежим, так как в таком случае в нем содержится максимум азота. Солома предварительно должна быть вымочена в воде 2-3 дня, чтобы в ней начались процессы ферментации. Добавьте немного гипса — полную горсть. Это улучшает физико-химические и биологические свойства почвосмеси, уменьшая количество натрия и увеличивая количество кальция в субстрате. Компост будет созревать несколько недель. Он нуждается в периодическом перемешивании не только для создания однородной структуры, но и для обогащения почвосмеси кислородом. Это ускоряет окислительные процессы и созревание компоста.

После закладки и после каждого перемешивания ящик нужно укрывать полиэтиленом для предотвращения пересыхания почвосмеси. Но при этом не нужно стремиться к герметичности, поскольку перегной является продуктом жизнедеятельность аэробных бактерий.

Как понять, что компост готов? Кроме временного трехнедельного ориентира обращайте внимание на запах. Как только перестанет явно пахнуть аммиаком — субстрат готов.

Подойдите ответственно к этому этапу. Практически любая неудача в выращивании шампиньонов является результатом засева мицелия в неправильный компост. И даже самый качественный посевной материал не сможет развиться в почвосмеси, не содержащей тех питательных веществ, которые являются основой для развития грибов.

Пастеризация перегноя.

На этом этапе приостанавливается процесс перегнивания. Лучше всего использовать для этого пар. В домашних условиях вряд ли можно обработать большие объемы субстрата одновременно. Чаще всего количество компоста, необходимое для заполнения одной емкости, в которой будут расти шампиньоны, располагают над сосудом с кипящей водой. Достаточно 30 минут, чтобы завершился процесс пастеризации: все вредные микроорганизмы, а также насекомые погибли, но при этом субстрат остался “живым”.

Засев почвенной смеси.

После пастеризации почва должна остыть. Если вы смешаете мицелий со слишком горячим компостом, он скорее всего погибнет. Поэтому оставьте его на ночь, чтобы его температура наверняка опустилась ниже 30 °C.

Перед засевом увлажните субстрат.

Обратите внимание, что правильно увлажненный компост, сжатый в руке будет сохранять свою форму, но из него не будет капать избыточная вода.

Заранее приготовьте ящики, в которых будет расти грибница. Размер, по большому счету, не имеет значения, но коробка должна быть достаточно удобна для переноски и достаточно глубока для роста грибницы. Опытные грибоводы советуют стремиться к размерам: 45 см в ширину и 25 см в глубину. Но все зависит от личных возможностей и предпочтений, а также от параметров помещения, где будут расти шампиньоны.

Когда ящики с субстратом будут готовы, добавьте мицелий. Производители чаще всего предоставляют рекомендации по соотношению объема почвы и спор. Чаще всего мицелий составляет до 3% от массы компоста (в сухом виде). То есть, к примеру, чтобы засеять 4 кг почвосмеси нужно 60 г мицелия.

Обратите внимание на качество посевного материала. Даже в идеальном перегное не вырастет ничего, если вы приобретете споры сомнительного производителя.

Вторая наиболее распространенная причина неудачи выращивания грибов — низкое качество мицелия.

Рост мицелия.

На следующем этапе нужно создать условия, при которых грибница будет обеспечена высоким содержанием углекислого газа. Для этого укутайте ящики полиэтиленом, поместите в темное помещение и следите за температурой воздуха — она должна быть в пределах 20-26 °C. Эти условия являются желательными, но необязательными. Тем не менее, если вы хотите получить урожай максимально быстро и в максимально большом объеме, стоит потрудиться над созданием благоприятной среды для роста грибов.

Уже через несколько дней вы можете увидеть, как поверхность компоста покрывается тонкой паутинообразной сеткой, которая свидетельствует о росте грибницы. В зависимости от температуры, первые шампиньоны появляются на 11-21 день закладки мицелия.

Обратите внимание, что отсутствие грибов не обязательно является признаком неудачи. Вы можете увидеть гриб даже спустя месяцы после засева, когда совсем этого не ожидали и думали, что все давно пропало. Это будет значить, что грибница развивалась очень медленно и только в благоприятных условиях дала свои первые плоды.

 

Созревание и сбор грибов.

Когда рост мицелия завершается, для увеличения урожайности нужно снять все укрытия с ящиков и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Грибница и тело гриба растут в разных условиях. Чтобы получить урожай, следует увеличить доступ воздуха и немного снизить его температуру (до 16-20 °C). Из-за этого усилится испарение, поэтому почву следует регулярно, но не обильно увлажнять.

Обратите внимание, что полив может оказаться замысловатой задачей, так как капли воды прекращают рост зародышей шампиньонов, которые начинают появляться на поверхности грунта.

Шампиньоны будут появляться каждые 10-15 дней в течении 3-6 месяцев. Таким образом, вы можете собрать до 6 урожаев с одного засева мицелия. Каждый последующий неизбежно будет меньше предыдущих. Отработанный компост является ценным материалом, который вы можете использовать в своем саду для улучшения качества грунта или в качестве мульчирующего материала.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях — задача несложная и интересная. Грибоводство не только разнообразит ваши садоводческие будни, но и обеспечит ваш стол качественным, чистым, вкусным, а самое главное — выращенным собственными руками продуктом.

10 лучших наборов для выращивания грибов для бесконечного запаса

Выращивание грибов или грибоводство — это увлекательное, увлекательное и полезное хобби, которое предлагает совершенно иной опыт, чем выращивание зеленых растений.

Для успешного выращивания грибов необходимы три основных условия: высокая влажность, хорошая влажность и среда для выращивания, богатая органическими веществами.

Грибы могут расти на различных субстратах, включая бревна, опилки, щепу, компост, солому и т. Д.

Наборы грибов — это простой способ познакомиться с миром грибоводства. В них есть все необходимое, чтобы начать выращивать вкусные и питательные грибы в домашних условиях.

Жизненный цикл гриба

Как члены королевства грибов, грибы играют жизненно важную роль в экосистеме.

В отличие от растений, которые получают энергию от солнечного света, грибы получают всю энергию и рост в процессе разложения. Они являются одними из самых эффективных организмов для рециркуляции питательных веществ, превращая сложные углеводы в простые углеводы, которые затем могут использоваться растениями.

Жизнь типичного лесного гриба начинается с мицелия — колонии ветвящихся, похожих на паутину волокон, которые распространяются под землей в поисках подходящей среды наверху.

Когда будет найден хороший источник воды и органических материалов, появится крошечная булавочная головка. Это плодовое тело в конечном итоге разовьется в округлую форму яйца, покрытого слоем мицелия, известного как универсальная вуаль. По мере того, как гриб растет и разрастается, он вырывается на свободу и обнажает толстый стебель и округлую шляпку с жабрами внизу.

Когда гриб достигает зрелости, он выделяет миллионы спор, которые разносятся ветром, образуя новый мицелий.

Хотя сами грибы имеют относительно короткую продолжительность жизни, мицелий может вырасти и стать массивным и невероятно долгоживущим. «Громадный гриб» штата Орегон, например, возможно, является крупнейшим живым организмом по площади, его мицелий покрывает 2400 акров, весит до 35000 тонн и, по оценкам, возрастом более 2000 лет.

10 лучших наборов для выращивания грибов

Выберите один из полных наборов, которые можно выращивать в помещении, круглый год, или наборов для открытого грунта, которые можно выращивать в темных и влажных областях сада.

1.

Белая пуговица, кримини и портобелло (Agaricus bisprous)

A. bisporus — универсальный гриб, которым можно наслаждаться тремя способами: собирать белый и незрелый гриб для белых шампиньонов, собирать его, когда он коричневый, для грибов кримини, или подождать, пока он достигнет зрелости и откроет шляпку для портобелло. грибы.

Этот набор позволит собрать до 4 фунтов грибов за период выращивания от 4 до 6 недель и включает контейнер для выращивания, субстрат, заселенный мицелием, покровный слой и подробные инструкции по уходу.

Купите этот набор от Willow Mountain Mushrooms здесь.

2.

Жемчужная устрица ( Pleurotus ostreatus) или Розовая устрица ( Pleurotus Djamor )

Жемчужные вешенки с мягким вкусом и бархатистой текстурой названы так потому, что их тонкие и приплюснутые шляпки напоминают моллюсков.

Этот набор в коробке включает все необходимое для выращивания жемчужных устриц. Просто замочите растущий субстрат на ночь, верните его в ящик и поливайте водой два раза в день в течение одной недели.Поместите ящик с грибами в теплое место с непрямым освещением, и вы получите первый урожай в течение 10 дней.

Когда набор исчерпает себя, попробуйте измельчить питательную среду, чтобы засеять пастеризованную солому или гранулы из твердой древесины, чтобы получить еще больший урожай.

Купите этот комплект от Back to the Roots здесь.

Back to the Roots также предлагает набор для выращивания розовых вешенок, который можно приобрести здесь.

3.

Шиитаке ( Lentinula edodes )

Грибы шиитаке, выращенные на бревнах лиственных пород, могут обеспечить многократный урожай в течение многих лет.

Чтобы получить этот дымный, землистый, мясной вкус в домашних условиях, этот набор включает в себя два поленья от 6 до 9 дюймов, инокулированных грибами шиитаке.

После получения бревен погрузите их в нехлорированную воду на 24 часа, промокните полотенцем и положите в теплое темное место в помещении или в тени в саду.

Грибы шиитаке готовы к уборке через 5–10 дней после того, как из бревна появятся первые булавочные головки.

Когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, попробуйте сами сделать прививку в бревна!

Купите этот комплект у 2FunGuys здесь.

4.

Львиная грива ( Hericium erinaceus )

Удачно названный гриб «львиная грива» растет в лиственных лесах, укрытых в расщелинах деревьев. Он имеет очень характерный вид, он растет в скоплениях мягких свисающих колючек, которые сначала становятся белыми, но по мере созревания приобретают слегка желтый или коричневый оттенок.

Львиная грива по консистенции похожа на крабовую с тонким вкусом морепродуктов.

Этот набор позволяет легко выращивать грибы с львиной гривой в помещении.В комплект входит 5-фунтовый мешок для выращивания, заполненный древесным субстратом, из которого можно произвести до 4 фунтов грибов за двухмесячный период с 3-4 сборами (или, на языке грибоводов, «промыванием»).

Приобретите этот комплект у Michigan Mushroom Company здесь.

5.

Винная крышка ( Stropharia rugosoannulata)

Также известные как «садовые гиганты», грибы с винными шляпками могут достигать размера 7 дюймов в высоту с диаметром шляпки почти 1 фут!

Дегустация красного вина с оттенком картофеля, их лучше всего есть молодыми и нежными, но более крупные образцы вкусны жареные, жареные на гриле и тушеные.

Этот набор для выращивания на открытом воздухе включает 4 фунта субстрата, засеянного икрой винных крышек. Получив набор, смешайте его содержимое с тачкой из соломы, щепы, компоста, листьев или обрезков травы. Распределите смесь возле деревьев.

Грибы винные шляпки будут плодоносить с весны до осени, а эта садовая закваска прослужит до 3 лет. Добавляйте органическую мульчу каждый год, и урожай будет бесконечным.

Купите этот набор от Cascadia Mushrooms здесь.

6.

Рейши ( Ganoderma lucidum )

Используемый более 2000 лет в традиционной китайской медицине, рейши известен как гриб бессмертия из-за его предполагаемых антивозрастных и иммунных свойств.

Хотя рейши имеет горький вкус, его обычно используют для приготовления чая и настоек.

Это привлекательный и необычный гриб с красноватыми скрученными «рогами» с золотыми кончиками, которые со временем превращаются в плоские шляпки в форме почки.

Этот набор настольных пакетов для выращивания оживает при комнатной температуре. Поместите его в теплое и яркое место и время от времени опрыскивайте водой, чтобы они не высохли.

Купите этот набор от Gallboys Mushroom Kits здесь.

7.

Еноки ( Flammulina velutipes)

Эноки — длинные и тонкие грибы кремово-белого цвета с крошечными шляпками. У них мягкий вкус и легкий хруст, они идеально подходят для супов, салатов и жаркого.

Поскольку эноки — гриб, любящий холод и предпочитающий температуру от 35 ° F до 55 ° F, набор можно поместить в более прохладное место, например, в гараж или подвал. Если у вас нет холодной комнаты, они тоже будут расти в холодильнике.

Из этого набора можно собрать до двух фунтов свежих грибов в течение 2-3 месяцев.

Купите этот комплект от Mojo Pro-Gro здесь.

8.

Морель белый ( Morchella americana)

Грибы Морель — настоящий деликатес для гурманов, полые внутри с белыми стеблями и продолговатой шляпкой в ​​виде сот.У него землистый и ореховый вкус, с мясной текстурой.

Известно, что их сложно выращивать в коммерческих целях, и они довольно дороги, поскольку их часто добывают в дикой природе.

Этот набор для выращивания на открытом воздухе позволяет легко выращивать собственные грядки сморчков на заднем дворе. Выберите тенистое место, в идеале рядом с лиственным деревом, и смешайте субстрат для нереста с листовой плесенью или готовым компостом в период с мая по январь.

Хотя для того, чтобы сад сморчков прижился и дал грибы, может потребоваться до двух лет, после того, как он выпустит плодовые тела, это будет продолжаться в течение многих лет.Поддерживайте продуктивность, добавляя свежие органические материалы два раза в год.

Купите этот набор от Gourmet Mushroom Products здесь.

9.

Миндаль ( Agaricus subrufescens)

Как часть рода Agaricus, миндальные грибы тесно связаны с белыми пуговицами / портобелло и имеют схожий вид. Однако они очень отличаются от своих собратьев благодаря своему ореховому аромату и слегка сладковатому вкусу.

Этот набор для выращивания опилок легко выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе. Его нужно смешать с готовым компостом и разложить в теплом и влажном месте.Регулярно поливайте, и всего через 4 недели вы увидите, как всплывают маленькие кнопки.

Купите этот комплект от Field & Forest здесь.

10.

Зуб гребешка ( Hericium americanum)

Гребневые грибы — еще один простой в выращивании гриб, обычно встречающийся в лесах, пускающий корни в живых или мертвых деревьях лиственных пород и вокруг них.

Близкие родственники львиной гривы, гребешковые грибы представляют собой кремово-белые неровные комки, похожие на головки цветной капусты.По мере взросления у них появляются длинные, свисающие и разветвляющиеся шипы, мягкие и жевательные, на вкус как у моллюсков.

Настольному комплекту требуется теплое место под непрямым солнечным светом и высокой влажностью. Используйте прилагаемую влажную палатку и поливайте водой ежедневно, и вы увидите свой первый урожай через 12–18 дней после открытия мешка для выращивания. Среднее количество урожаев для этого набора составляет от 3 до 6 промывок.

Купите этот комплект от Field & Forest здесь.

---

Выращивание грибов в домашних условиях — это увлекательное, познавательное и полезное занятие, которым может наслаждаться вся семья.

Набор для выращивания грибов — это самый простой и эффективный способ начать работу, и, как показано выше, вы можете выращивать самые разные грибы. Эти комплекты также станут отличным подарком.

Если вы уже выращиваете свои собственные овощи, фрукты и зелень, то почему бы не попробовать дополнить свои домашние продукты грибами?

Линдси Шихан — писатель, исследователь и пожизненный садовник, которая любит не больше, чем острые ощущения от выращивания живых существ из спящих семян.Бесконечно очарованная миром природы и особенно любящая местные виды, она всегда находится в поиске новых идей и методов, касающихся органического садоводства, пермакультуры и экологической устойчивости.

Она твердо верит в необходимость работы с силами природы, а не против них, путем создания здоровых экосистем на участке сада. Эта философия также распространяется на образ жизни через возвращение к нашим исконным корням, когда мы становимся более самостоятельными, ничего не тратим впустую и живем просто.

Когда Линдси не сидит за письменным столом и не ухаживает за своим постоянно расширяющимся садом, она любит долго гулять по пустыне, читать научную фантастику и прижиматься к двум своим оранжевым полосатым котам.

Выращивание грибов в домашних условиях — решения для садоводства

Вешенки бывают разных цветов, например, желтого. Фотография Министерства сельского хозяйства США Лэнса Ченга.

Для любителей грибов идея выращивания этих сказочных грибов в домашних условиях может быть захватывающей и пугающей.Грибы шиитаке и вешенки — два отличных вида, которые стоит попробовать начинающему домашнему грибоводу. Грибы шиитаке, которые часто можно найти в магазинах, намного дешевле выращивать дома. Вешенки реже продаются в магазинах из-за их нежности и трудностей для транспортировки.

Приобретение набора для выращивания грибов — это самый простой способ начать выращивать грибы дома. Вешенки ( Pleurotus ostreatus ) или грибы шиитаке ( Lentinula edodes ) — отличный выбор для новичков, потому что они восхитительны и их легче всего выращивать.

То, как вы выращиваете грибы, будет зависеть от набора, который вы покупаете. Но не волнуйтесь; они должны прийти с инструкциями, которые помогут вам начать работу.

Немного о грибах

Части грибов, которые мы едим, на самом деле являются плодовыми (репродуктивными) телами грибов. Выращивание грибов сильно отличается от выращивания растений. Поскольку грибы не способны к фотосинтезу и производству собственной пищи, как растения, грибы зависят от субстрата , материала, на котором они растут.Бревна, солома или другие источники целлюлозы являются некоторыми примерами. Грибы забирают питательные вещества из субстрата по мере его разложения. Обычно предпочтительнее выращивать грибы в помещении, так как это обеспечит более продолжительное и предсказуемое плодоношение.

Вешенки

Вешенки нежные, с мягким вкусом, чем шиитаке. Вы вряд ли увидите их в магазинах просто потому, что они плохо отгружаются. Цвет вешенки будет отличаться в зависимости от сорта, но у вас могут быть вешенки коричневого, кремового, серого, розового или желтого цвета.

Как правило, наборы для выращивания вешенки поставляются с массой липкого белого мицелия (нитевидная, не репродуктивная закваска грибов), которая колонизировала соломенный столб внутри перфорированного пластикового пакета. После замачивания грибы сформируются снаружи, и их можно будет собрать примерно через месяц.

Грибы шиитаке

Грибы шиитаке обладают насыщенным дымным вкусом и плотной текстурой, которые хорошо подходят для приготовления.Их легко найти в магазинах, но вы, вероятно, сможете вырастить их дома гораздо дешевле. Выращивание шиитаке в домашних условиях полезно. Чтобы начать работу, может потребоваться некоторое время, но когда вы уйдете, они могут вызывать спорадические приливы. Выбор субстрата — очень важная часть выращивания грибов шиитаке. При выращивании на бревнах лиственных пород шиитаке можно выращивать в течение 3-5 лет после того, как древесина была заражена грибной икрой.

Грибы шиитаке, растущие на бревенчатом субстрате.Фотография Министерства сельского хозяйства США Лэнса Ченга.

Как только вы научитесь выращивать грибы, вы можете попробовать свои силы в покупке икры, которая будет расти на других материалах, таких как опилки и даже измельченная бумага. Возможно, вы даже захотите попробовать несколько других — и потенциально более сложных — грибов, таких как лисичка ( Chantharellus cibarius ), «желтый» сморчок ( Morchella esculenta ) и шампиньоны ( Agaricus campestris ).

Чтобы получить дополнительную информацию о выращивании собственных грибов, обратитесь в местный офис расширения округа.

Также в решениях для садоводства

Еще из UF / IFAS

Как выращивать грибы в помещении

Выращивание грибов — это то, чем многие из нас хотят заниматься, но выяснить, как это сделать, может быть непросто. Существует множество разновидностей съедобных грибов на выбор, и многие из них имеют очень специфические требования к выращиванию, которые может быть трудно воспроизвести в домашних условиях. К счастью, вешенки не такие разборчивые, как большинство других видов.С легкодоступными материалами, выполнив несколько простых шагов, вы сможете выращивать грибы дома самостоятельно.

Соберите достаточно сухого, как бумага, субстрата, чтобы переполнить ведро. Материал, который вы используете, и его текстура определят необходимое количество. Когда вы пастеризуете и упаковываете, он значительно сжимается, поэтому собирайте больше, чем вы думаете, что вам нужно. Использовали засохшие сорняки и другой садовый мусор. Для этого проекта подойдет практически любой сухой органический материал.Частицы следует измельчить до текстуры, напоминающей птичье гнездо.

Наполните кастрюлю водой примерно наполовину и нагрейте ее до 160 градусов по Фаренгейту. Сухой субстрат осторожно погрузите в горячую воду и утяжелите кирпичом в дуршлаге. Дайте субстрату пастеризоваться при 160 градусах в течение двух часов. Затем снимите его с источника тепла. Пока субстрат пастеризуется, очистите ведро, крышку и брезент с помощью салфеток с отбеливателем.После очистки очищайте поверхности от любых загрязнений, включая немытые руки.

Процедите пастеризованный субстрат с помощью проволочной лопатки и дуршлага и разложите на очищенном брезенте для охлаждения. Держите его накрытым, пока он остынет, чтобы избежать загрязнения. После охлаждения равномерно посыпьте субстрат опилками, перемешайте и сложите в ведро. Накройте его крышкой и поставьте ведро в темное, прохладное и влажное место.

В зависимости от штамма гриба и условий выращивания субстрат будет полностью заселен грибным мицелием через 2-4 недели.

Когда период колонизации завершится, крошечные грибы начнут расти. На этом этапе важно поддерживать постоянную влажность и температуру. Избегайте сквозняков и резкого охлаждения или нагрева зоны выращивания.

Грибы будут увеличиваться в размере вдвое ежедневно, пока они не созреют.

Убирайте вешенки, когда края шляпок начинают приподниматься. Если оставить их слишком долго, это повлияет на текстуру и вкус.

После первого урожая подождите 2-3 недели, и можно будет собрать еще один урожай. Как правило, каждый последующий урожай дает примерно половину веса по сравнению с предыдущим урожаем. В идеальных условиях можно собрать 4 или 5 урожаев до того, как истощится субстрат.

Наслаждайтесь грибами в своем любимом блюде. Собрав все грибы, компостируйте использованный субстрат, чтобы улучшить почву.

Почему выращивание грибов в домашних условиях — новое хобби для всех в связи с пандемией | Жизнь и стиль

Продажа дома выращенных грибов — в мешках, достаточно маленьких, чтобы поместиться на кухонной столешнице, наполненных органическими веществами, такими как зерно или кофейная гуща, и зараженных спорами — это бизнес Майкла Кроу с 2017 года. Ему нравится получать сообщения от довольных клиентов, которые иногда присылают ему новости о своем прогрессе. «Это так здорово, потому что он может объединять людей всех возрастов, из всех слоев общества, и люди во всем мире могут выращивать еду и действительно хорошо проводить время, узнавая об этом», — говорит он.

Майкл Кроу с множеством доморощенных грибов. Фотография: Stronz Vanderploeg

Затем разразилась пандемия, и внезапно интерес к наборам для выращивания растений стал намного выше всего, что Кроу видел раньше.По его словам, он «просто взорвался». «Казалось, что все, все хотели выращивать грибы».

Коварные увлечения, особенно связанные с едой, несомненно, пережили ренессанс за последние 12 месяцев. Из-за нехватки мест, куда можно пойти и поесть, люди начали печь домашний хлеб на закваске, выращивать зеленый лук и совершенствовать рецепты печенья. Как доморощенный проект, который относительно легко реализовать (все, что нужно сделать, это купить набор, разрезать его и добавить воды, чтобы начать), грибы идеально вписываются в эту тенденцию.И грибы не только хороши для употребления, но и выглядят потрясающе (если вы выйдете за пределы разновидности белых пуговиц, которые обычно можно найти в супермаркете).

Так что, возможно, неудивительно, что Кроу не единственный, кто наблюдал рост грибковой лихорадки DIY за последний год. За прудом Grocycle, грибная компания из Девона, Великобритания, за последние 12 месяцев увеличила продажи наборов для выращивания на 320% по сравнению с предыдущим годом. Для компании North Spore из штата Мэн, во время пандемии спрос на товары для выращивания грибов увеличился на 400%.

Именно «чистая сексуальность» розовых вешенек побудила лондонского кандидата наук Барклая Брэма купить набор для выращивания на местном рынке в ноябре прошлого года. Вешенки — популярный гриб среди новичков, они выносливы и не требуют особого ухода. К тому же, оказывается, вкуснее есть и плоды собственного труда.

«Я люблю готовить, и, честно говоря, это были одни из лучших грибов, которые я когда-либо ел», — говорит Брэм, который взвесил и обжарил некоторые из своих вешенок на горячей чугунной сковороде, а затем полил их маслом.

Джордж Клипп со своими грибами. Фотография: Джордж Клипп

Некоторые решили развить свое хобби. Джордж Клипп из Мельбурна после того, как прошлой весной потерял работу, обратился к выращиванию грибов своими руками как к «проекту, в котором можно застрять». Он и его жена, копирайтер Кэти Пейн, начали собирать оборудование, необходимое для частичного преобразования их прачечной в хижину, включая мини-теплицу, растительный субстрат из закрытого ресторана и использованный детский увлажнитель воздуха, который они нашли для продажи в Интернете.Дополнительные усилия окупились; Клипп и Пейн были полны грибов в течение всего года — по оценкам, каждые пару месяцев они выращивают жемчужные, синие, коричневые и белые вешенки на сумму более 500 австралийских долларов (почти 390 долларов США).

«Делиться ими — такая приятная вещь, и мы обменивали их с людьми на яйца на заднем дворе или хлеб на закваске», — говорит Клипп. «Они похожи на альтернативную валюту, что довольно круто».

Некоторые прекрасные вешенки, выращенные Джорджем Клиппом и Кэти Пейн Фотография: Дженн Сюй

Дженн Сюй с прошлого лета подряд купила три разных набора для выращивания грибов, и считает их идеальным средством защиты от пандемии.«Люди хотят чего-то нового, мы застряли дома, и если мы не можем двигаться, мы хотим, чтобы что-то двигалось, », — говорит она. «Я покупаю их из-за новизны и для наблюдения за моделями роста, потому что они такие разнообразные и интересные — это вызывает это детское чудо … Если вы отведете взгляд на два часа и оглянетесь назад, оно увеличится вдвое». Некоторые из друзей Сюй также купили наборы грибов, и держать друг друга в курсе их успехов стало частью веселья.

• Заголовок этой статьи был изменен 18 марта 2021 года, чтобы отразить, что, вопреки предыдущей формулировке, грибы не являются комнатными растениями.

Как выращивать грибы дома — легко вырастить собственные грибы

Хотите научиться выращивать грибы дома? Выращивание грибов может позволить вам иметь собственный запас грибов дома.

Мир — гораздо более интригующее место, чем многие думают. Одно из интересных и загадочных творений, придающих очарование нашей планете, — это гриб.

Грибы имеют другую структуру роста, которую мы не привыкли видеть у каких-либо растений или большинства других грибов, наряду с потенциальными свойствами исцелять или разрушать, а также безумной галлюциногенной историей.Тем не менее, они по-прежнему являются простым повседневным дополнением к нашему дому и приготовлению пищи.

Возможность выращивать собственные грибы — такой же интересный процесс, как и сам гриб. Здесь мы рассмотрим, какие виды обычных грибов лучше всего подходят вам, чтобы попробовать свои силы. Пошаговое руководство по выращиванию и информация о причинах, по которым стоит попробовать этого веселого парня!

Выращивание грибов — жизненный цикл грибов

Чтобы начать с чего-либо, лучше всего иметь хорошее представление о том, что вы пытаетесь сделать.Понимание жизненного цикла гриба поможет вам в процессе выращивания грибов.

Жизненный цикл грибов полностью отличается от жизненного цикла многолетних растений или овощей, которые обычно выращивают в вашем саду.

Первый вид вешенок, когда они начинают булавить.

Фактически, гриб является лишь свидетельством того, что вся система работает вокруг него, помогая ему расти. Вокруг гриба есть целая сеть, состоящая из клеток, которая называется «мицелий».

Мицелий для грибов относится к корням цветка. По крайней мере, так оно выглядит физически. Мицелий на самом деле больше похож на само растение, а грибы — это плод, который оно приносит.

Грибы производятся для размножения, так как у них есть споры, которые хранятся в безопасном месте внутри шляпки гриба, обычно расположенной на вершине стебля. На самом деле мицелий — это часть процесса, которую нужно поддерживать и поддерживать.

Споры растут внутри шляпки гриба.Они очень маленькие и действуют как семена грибов. При проявлении они выпадут из этих прорезей в шляпке гриба.

Процесс начинается с того, что мицелий получает возможность расти. Он может состоять из одного организма или включать несколько организмов, которые будут работать вместе как колония.

Как только они получат возможность развиваться, крошечные бугорки начнут формироваться на вершине мицелия. Это первые свидетельства успешного роста грибов.

После этой стадии они войдут в следующую стадию, называемую «примордиями», и начнут проявляться как молодые грибочки. Они будут продолжать расти и развиваться, вырастая свои собственные споры.

Когда они созреют, они выбрасывают эти споры, рождается больше мицелия, и цикл начинается снова.

Выращивание грибов: какой сорт вам подходит?

Знайте, что у вас есть представление о том, что вы собираетесь искать, пора создать собственный грибной сад.Первый шаг в этом процессе, когда вы выращиваете грибы дома, — это решить, какой вид или сорт грибов вам больше всего подходит.

Множество разных видов грибов в развитом состоянии и после сбора.

Наиболее распространенные виды грибов, которые люди обычно выращивают в домашних условиях, включают:

Кримини

Эноки

Матиаке

Портобелло

Устрицы

Шиитаке

Белая кнопка

У каждого из этих грибов разные потребности в росте, а также они используются в разных рецептах.Попробуйте совместить гриб, который вы хотите выращивать, с грибом, который вы собираетесь использовать чаще всего.

Нет смысла выращивать гриб, который просто компостируют или бросают червям, в любом случае, в конце концов!

Я предпочитаю готовить с портобелло или белыми шампиньонами, поэтому я предпочитаю выращивать их. Каждый из них требует немного разных условий и ресурсов для успешного роста. Я рекомендую начинать с одного вида грибов, а когда добьетесь успеха, переходите к другим видам.

В этой статье мы рассмотрим, как выращивать вешенки, в частности Жемчужные вешенки или Pleurotus ostreatus. Эти грибы проще всего выращивать и использовать. Их также можно выращивать круглый год, так как это легко сделать в помещении.

Новичку всегда полезно начинать с легкого сорта. В противном случае несколько неудач могут достаточно обескуражить, чтобы бросить попытки.

Материалы, необходимые для выращивания грибов:

• Икры вешенки
  • Их можно легко заказать через Интернет.Проще всего заказать их, вместо того чтобы прививать другие уже развитые грибы в первые несколько раз, когда вы их выращиваете.
• Субстрат для выращивания грибов по выбору
  • По сути, это среда для выращивания грибов, в которой будет расти мицелий. Это может быть солома, опилки, картон или другие побочные продукты сельского хозяйства. Выберите тот, к которому вам будет проще всего получить доступ.
• Пакеты или контейнеры для выращивания
  • Это могут быть просто большие полиэтиленовые пакеты или фильтрующие пакеты.Дырочки нужно будет проделать позже.
• Горячая вода

Начало работы

Шаг 1: пастеризация

Вы начнете весь процесс с подготовки. Теперь, когда вы получили весь необходимый материал, пора убедиться, что он чистый. Это важно, чтобы вы могли быть уверены, что ничто не заразит новый мицелий, когда вы выращиваете грибы дома.

Если вы используете солому, может быть, из другого проекта по выращиванию соломы, древесные гранулы или что-то подобное, вам необходимо их пастеризовать.Для этого замочите их в горячей воде на 1-2 часа. Температура воды должна быть около 65-80 градусов по Цельсию или 149-176 градусов по Фаренгейту.

Совет: все любят кофе

Кофейная гуща действительно может использоваться как субстрат для грибов. Это отличный способ переработать гущу и сделать грибницу очень питательной.

Самое важное, что нужно учитывать при использовании кофейной гущи, — насколько она свежая. Чтобы убедиться, что они пастеризованы и по-прежнему питательны, необходимо потратить их в течение 24 часов после загрузки в них мицелия.

Также неплохо смешать кофейную гущу с небольшим количеством другого субстрата, например соломы или древесных гранул, чтобы дать ему другие питательные вещества и прочную основу для прорастания.

Шаг 2: прививка

Чистота — ключ к успеху. Чтобы начать этот шаг, убедитесь, что ваши руки чисты, как и ваше рабочее место. Вам нужно будет убедиться, что ваш субстрат достаточно влажный, но не растекается по всему месту. Однако, как правило, об этом позаботится пастеризация.

Затем возьмите субстрат с грибами и перемешайте их в каком-нибудь контейнере.Как только они будут тщательно перемешаны, поместите их все в сосуды для выращивания. Закройте верх резинкой или скрепкой.

Если вы не используете контейнер с уже имеющимися отверстиями, вам нужно будет протыкать в нем отверстия через произвольные интервалы примерно через каждые десять сантиметров вокруг мешка для воздухообмена.

Шаг 3: Инкубация

Это своего рода промежуточный шаг, период ожидания. Вам нужно будет найти теплое и влажное место с температурой около 20–24 градусов по Цельсию или 70–75 градусов по Фаренгейту.В идеальной ситуации в комнате должно быть темно, чтобы грибы не прикололи или не начали расти.

Как появятся вешенки, когда они начнут расти из своего мешка для выращивания.

Поместите мешочки с мицелием в выбранное вами место, и они оживут, питаясь питательными веществами из субстрата, который вы им предоставили.

Вы узнаете, что следующий этап процесса можно будет начать, когда пакет станет полностью белым.Это означает, что пища в мицелии почти закончилась.

Шаг 4: Плодоношение

Теперь, когда ожидание закончилось, пора стимулировать мицелий начать процесс плодоношения.

В дикой природе мицелий начинает эту заключительную стадию жизни в ответ на своего рода экологический стресс или в результате изменения их непосредственного окружения. Вы собираетесь повторить это у себя дома.

Вы можете сделать это несколькими способами или комбинацией пары. Первый способ — со светом.Не перемещайте их прямо в место с прямыми солнечными лучами. Поместите их в область с непрямым светом, которая будет на шаг выше, надеюсь, затененной области, в которой они были раньше.

Чтобы дать им дополнительный импульс для начала закрепления, подайте им больше свежего воздуха. Для этого просто сделайте большую прорезь в боковой части мешка и впустите кислород.

Поддержание влажности в зоне во время процесса роста увеличит рост настоящих грибов. Для этого используйте распылитель и опрыскивайте область мешка пару раз в день.

Температура — один из наиболее важных факторов, способствующих правильному росту мицелия и жизненному циклу. Правильная температура и вариации будут меняться от сорта к сорту и даже от сорта к сорту.

Что бы вы ни делали, вешенки растут довольно быстро, что является частью их популярности. В течение пяти-восьми дней вы должны увидеть, как из отверстий в мешочке вырастают штифты грибов. В течение следующей недели они должны достичь полной зрелости.

Шаг 5: Сбор урожая

Пришло время пожинать плоды! Что касается вешенок, вы узнаете, что они готовы к сбору, когда шляпки грибов начнут сплющиваться или загибаться вверх.

Не позволяйте им развиваться настолько, что они начинают выпадать слишком много спор. Это будет выглядеть как белая пыль, падающая с грибов; сигнал, что пора их собирать!

Вы можете их все открутить или отрезать ножом.

Если вы не воспользуетесь ими сразу, храните их в закрытом контейнере в холодильнике.

Простая идея для приготовления практически любых грибов. Обжарьте их на оливковом масле и посолите.Многие грибы можно есть в сыром виде.

Мешок для выращивания с субстратом и мицелием можно использовать снова, пока он еще здоров, иначе говоря, без какой-либо другой плесени или вещества, очевидно, растущего в нем.

Просто замочите субстрат на ночь и снова следуйте тем же инструкциям!

Субстрат обычно можно использовать для небольших культур примерно три раза, прежде чем он начнет исчерпывать питательные вещества. Тогда это станет отличным дополнением к куче компоста или мульчи.Это прекрасное дополнение к саду Back to Eden.

Общие проблемы и решения

Зеленая форма

Если внутри вашего мешка начинает расти зеленая или синяя плесень, она будет конкурировать с грибным мицелием. Если их немного, то мицелий все еще может его побеждать.

Однако, если вы проверите мешок и он захватил большую часть мицелия, ничего не поделаешь. Я часто вынослю его на улицу и компостирую. Затем, после хорошей очистки, начните процесс заново.

Сушка

Для роста грибов требуется влажное и влажное пространство. Хотя в целом их легко выращивать, если пренебречь им и дать им высохнуть, они сморщатся, прежде чем смогут полностью раскрыть свой потенциал.

Чтобы этого не происходило, просто опрыскивайте их чаще или убедитесь, что ваш субстрат влажный при следующем обходе. Если они начнут сморщиваться или стебли станут желтыми или коричневыми, вы знаете, что вам нужно будет активизировать свою игру по опрыскиванию.

Слишком длинные стержни

Если вы заметили, что у ваших грибов начинают расти очень длинные стебли и они не могут удерживаться, это будет сигналом о недостатке кислорода.

Длина стержней будет означать, что уровень CO2 в комнате слишком высок. Если это вариант, откройте окно в комнате, чтобы свежий воздух циркулировал.

Здесь вы можете увидеть много разных видов созревших и собранных грибов с этикетками и готовыми к продаже и приготовлению на местном фермерском рынке.

Независимо от того, любите ли вы портобелло или любите вешенки, вы легко сможете попробовать этот процесс! Найдите новое хобби сегодня и создайте собственную грибную ферму с помощью этого несложного процесса.Никогда не поздно попробовать что-то новое! Надеюсь, наше руководство о том, как выращивать грибы в домашних условиях, было полезным.

Наборы для выращивания грибов — полное руководство, обзоры и лучшие подборки

Покупка набора для выращивания грибов — это, безусловно, самый простой способ начать выращивать грибы дома.

Это потому, что наборы для выращивания съедобных грибов полностью подходят новичкам и почти не требуют специальных навыков, инструментов или другого оборудования. Помимо самого набора грибов, у вас, вероятно, уже есть все необходимое дома.

Эти простые в использовании наборы грибов позволяют новичкам почувствовать, каково это — выращивать грибы, не погружаясь слишком глубоко в хобби.

Так стоит ли покупать эти комплекты?

Если удастся найти качественный комплект, то да — безусловно. Доступно множество различных фирменных наборов грибов и множество разных видов грибов, которые вы можете выращивать … так что стоит провести небольшое исследование, прежде чем погрузиться в него.

Хотя мне нравится выращивать грибы с нуля, я все же хотел сам попробуй один из этих наборов, чтобы убедиться, насколько они на самом деле эффективны и просты.

Сначала я определенно был настроен скептически, но в итоге получил большой опыт выращивания грибов из набора, и думаю, что они определенно стоит попробовать новичкам.

Что такое набор для выращивания грибов

Набор для выращивания грибов — это, по сути, предварительно колонизированный «блок плодоношения», который еще не был помещен в условия, которые вызывают желание плодоносить грибы.

Блок, покрытый мицелием, обычно содержится в мешке для выращивания грибов , который может некоторое время бездействовать, особенно если он хранится в холодильнике в прохладном месте.

Вы можете купить наборы для выращивания различных видов грибов, хотя для некоторых видов наборы подходят лучше, чем для других. Один из самых распространенных видов грибов, которые вы найдете в наборе для выращивания, — это Pleurotus ostreatus — обычный старый «вешенка».

Вешенки довольно устойчивы к заражению, они беспрестанно плодоносят и могут расти на самых разных субстратах.

Они очень живучи и могут плодоносить даже в неидеальных условиях, что делает их отличным выбором для набора.

Устрицы тоже очень быстро растут, что увеличивает шансы на успех. Для большинства наборов для выращивания требуется всего несколько простых шагов и минимальное обслуживание, хотя шансы на успех и потенциальный размер урожая значительно возрастают, если грибной блок правильно подготовлен и помещен в идеальные условия.

Новичок в выращивании грибов?

Сделайте свой первый рост успешным с помощью простого в использовании набора! Три простых шага:

1. Замочите комплект в воде.
2. Соскоблите часть мицелия.
3. Не допускайте попадания влаги и вблизи от непрямого света

Приобретите комплект здесь !

Обзор набора вешенки

Я решил попробовать набор для выращивания грибов Back to the Roots Mushroom Mini Farm . Эта «мини-ферма» представляет собой кисть, выращивающую вешенки, которая производит жемчужные вешенки — вкусные, быстрорастущие виды, которые выдерживают некоторое пренебрежение и при этом дают хорошие результаты.

Идеальный вариант для домашнего цветовода!

Набор сам по себе довольно маленький, фактический блок плодоношения весит менее 2 фунтов.С таким небольшим количеством субстрата я не ожидал получить целую тонну грибов, хотя смысл набора больше в том, чтобы испытать процесс выращивания грибов, а не для получения огромного урожая.

Блок для плодоношения в мешке для выращивания. Оранжевый цвет — это просто нормальный метаболит.

Первые впечатления

Полное раскрытие: я купил набор в продуктовом магазине и оставил его в холодильнике на несколько месяцев, прежде чем фактически пошел им пользоваться. Я подумал, что это может отрицательно повлиять на комплект, хотя, как вы увидите, результаты все еще были довольно хорошими.

Открыв коробку, вы увидите, что набор представляет собой полностью колонизированный плодовый блок в небольшом мешке для выращивания. В «Назад к корням» говорится, что подложка представляет собой переработанный органический материал, хотя я не могу точно сказать, что это такое.

Блок прошел первоначальный тест на запах (чтобы убедиться, что он загрязнен) и выглядел хорошо пахнущим, как и должен быть красивый мицелий устриц.

В пакете было довольно много апельсинового метаболита, но это не загрязнение и обычно не о чем беспокоиться.

Надрезать «x» на мешочке, глядя на мицелий Неопознанный органический субстрат с небольшим количеством мицелия

Следование инструкциям

Инструкции очень просты и действительно подходят для новичков, которые не знают сложной терминологии, связанной с выращиванием грибов.

Обычно соскребают, замачивают и поливают.

Другими словами,

• вырезать отверстие в мешочке и обработать мицелий,
• замочить в воде для регидратации и шока
• сохранить влажность, чтобы штифты грибов могли образоваться

Одна небольшая зацепка I Было то, что в наборе мицелий называется «почвой».Хотя это хорошая аналогия, она совсем не точна. Но, учитывая, что большинство людей, покупающих эти наборы, не являются заядлыми грибоводами, я полностью понимаю!

В соответствии с инструкциями, я вырезал маленький крестик на передней части пакета и соскреб с части мицелия.

Эта «шероховатость» внешнего слоя реактивирует мицелий и помогает инициировать новый рост и закрепление.

I замочил блок лицевой стороной вниз в миске с водой на 12 часов.Блок плавает, поэтому, если вы хотите, вы можете подумать о том, чтобы положить что-нибудь тяжелое на блок, чтобы утопить его. Я решил просто позволить ему плавать в надежде, что блок впитает воду.

Это важный шаг.

Плодовые тела грибов содержат до 90% воды , и почти вся эта влага должна поступать из самого плодового блока. Если ваш грибной блок не содержит достаточно воды, он не сможет плодоносить или быстро исчезнет и появятся новые грибы.

Блок для плодоношения, замачиваемый в миске с водой

Блок для плодоношения

Третий шаг в инструкции — «вода», и в наборе указано «разбрызгивать 2-3 чайные ложки воды в день на очищенную область. пока грибы полностью не сформируются ». Опять же, это хорошие инструкции для тех, кто плохо знаком с выращиванием грибов, но по сути, набор просто нужно поместить во влажную среду с непрямым светом. Это ничем не отличается от типичной среды для плодоношения, используемой при выращивании грибов с нуля.

Я решил оставить сумку из коробки и поместить набор в камеру для плодоношения ружья . Я уверен, что этот набор можно выращивать на вашей столешнице без SGFC, и это цель набора. Кроме того, жемчужные устрицы в целом цепкие плодоносящие.

При этом вероятность того, что ваш блок высохнет и вообще не начнет плодоносить, выше, если вы не поместите его в контролируемую среду, такую ​​как SGFC. Кроме того, камеры для плодоношения дробовика просты в изготовлении и могут быть использованы для любого будущего проекта по выращиванию грибов.

Комплект сидит в SGFC, влажный и яркий, готовый к употреблению!

Видно результаты!

Прошло около 15 дней , прежде чем появились первые выводы. Это было дольше, чем ожидалось. Возможно, это связано с тем, что перед использованием блок так долго хранился в холодильнике. Кроме этого, я не уверен, почему.

В SGFC поддерживалась постоянная влажность, свет был непрямой, а температура была между 16-19 ° C. Я не «опрыскивал» блок напрямую, как было указано, и возможно, что это замедлило плодоношение, хотя прямое запотевание. перед закреплением я обычно не использую эту технику.

После того, как булавки были доставлены, рост был довольно быстрым — грибы были готовы к сбору урожая только через 7 дней после первого попадания на них булавки. Опять же, этот быстрый рост довольно обычен для вешенек в целом и жемчужных вешенек в частности.

Пины в наборе начинают расти после 15 дней пребывания в SGFC. Штифты становятся больше, настоящие плодовые тела начинают формироваться

От плодоношения до сбора урожая

В это время SGFC опрыскивали и обмахивали дважды в день, и плоды формировались быстро.

Для меня это лучшая часть выращивания грибов.

Каждое утро вы просыпаетесь и идете смотреть на свои грибы. Часто за ночь они увеличиваются вдвое.

Меня это каждый раз удивляет и радует.

Несмотря на то, что грибы прекрасно себя чувствовали и плодоносили, появилось только три основных плодовых тела, и набор не дал той грозди, на которую я надеялся. Вы никогда не можете точно предсказать, какую форму примут ваши плодовые тела грибов — что является частью удовольствия — но вы всегда надеетесь на огромный прилив.

Тем не менее, грибы, которые действительно росли, были красивыми на вид пучками. Стебли были немного толще и длиннее, а шляпки немного меньше, чем я ожидал. Обычно в случае с устрицами это признак недостатка свежего воздуха. Хотя я открывал крышку SGFC в среднем дважды в день, чтобы обмахивать и распылять, вероятно, это помогло бы делать это немного чаще.

Невозможно недооценить, сколько свежего воздуха нужно устрицам, чтобы образовать большие скопления с крышками.

Время жатвы!

Когда устрицы выросли до разумных размеров, я решил их собрать.На коробке написано, что они готовы к сбору урожая, как только они перестанут увеличиваться вдвое каждый день, но, на мой взгляд, это не лучший показатель.

С вешенками лучшее время для сбора урожая обычно — , непосредственно перед тем, как шляпки начинают скручиваться. . Это указывает на то, что они готовы выбросить свои споры, и как только это произойдет, их расцвет уже исчерпан.

Я, наверное, рано собрал устриц с до , но я был очень рад попробовать их! Кроме того, устрицы могут быстро сорваться с раннего возраста, так что лучше быть немного пораньше, чем очень поздно.

Вы можете собрать грибы, срезав их острым ножом с блока у основания стебля. Постарайтесь получить как можно больше, особенно если вы собираетесь на второй флеш. Старые отмирающие стебли, оставшиеся на плодоножке, являются обычными пятнами для заражения, чтобы закрепиться.

Я получил только 79 граммов (чуть менее 3 унций) свежих вешенок при первом смыве. Но даже при этом немалую долю веса составлял толстый стебель, который довольно жевательный, и его обычно отбрасывают в сторону.

Хотя это кажется низким — и это вроде как — я все еще был очень доволен. Смысл этих наборов в том, чтобы просто испытать на себе опыт выращивания собственных грибов в домашних условиях самым простым из возможных способов — и в этом отношении набор оказался незаменимым.

Приготовление грибов

Свежие, выращенные в домашних условиях вешенки вкусны и лучше, чем все, что можно купить в продуктовом магазине. Есть миллион способов получить от них удовольствие. Мой любимый способ — просто обжарить их на сковороде с маслом, чесноком и небольшим количеством перца.

Они довольно быстро жарятся и сильно теряют в размерах при приготовлении. Как упоминалось выше, шляпка — лучшая часть вешенки, так как толстые стебли могут быть жевательными и не такими вкусными. Однако ваш опыт может быть другим, поэтому, возможно, стоит попробовать стебель, если вы никогда не ели его раньше.

Я использовал эти грибы, чтобы значительно улучшить пиццу, и да, это было фантастически!

Используйте снова, чтобы получить больше грибов

После того, как вы соберете грибы, не выбрасывайте свой блок!

Вы всегда можете попробовать второй или даже третий флеш.Некоторые люди сообщают о более чем 5 промывках из одного набора! Все, что вам нужно сделать, это снова замочить блок, чтобы увлажнить его, а затем снова поместить в среду для плодоношения. Грибы снова закрепятся через некоторое время, возможно, придется подождать до двух недель.

Всегда есть вероятность, что он также загрязнит, поэтому следите за зеленой плесенью. Если он появится, попробуйте его отрезать. Если он сильно заплесневел, пора его выбросить. Некоторые люди сообщают о более чем 5 промывках из одного набора!

Есть много других наборов грибов, так что вы можете попробовать выращивать разные виды… потому что кто просто хочет выращивать устриц все время?

Набор для выращивания грибов шиитаке

Если вы хотите вырастить что-то более сложное, возможно, вам стоит подумать о покупке набора для грибов шиитаке.

Выращивание шиитаке немного отличается от выращивания устриц. Однако они хорошо работают в наборах, потому что им требуется гораздо меньше свежего воздуха и они могут выдерживать низкую влажность — аналогично тому, что вам понадобится для выращивания шиитаке на кухонном столе.

Хороший выбор — это набор грибов шиитаке из грибов Каскадия.

Эти наборы такие же, как блоки для плодоношения, которые они выращивают на своей ферме в Вашингтоне. Вы сможете получить несколько урожаев из этого быстрорастущего сорта шиитаке в течение трех месяцев.В комплект входят полные инструкции о том, как вырастить собственные грибы шиитаке.

Набор для выращивания Lion’s Mane

Признаюсь, Lion’s Mane — мои самые любимые грибы для выращивания.

Они также одни из самых простых и одни из самых вкусных… идеальный кандидат для новичка, выращивающего дома!

Для Lion’s Mane, если влажность выше 60%, вы можете просто вырезать крестики на боковой стороне пакета и подождать. Нет необходимости в постоянном запотевании и ежедневной проверке блока.Мне приходилось выращивать Львиную гриву в гараже в темноте, даже не обращая внимания.

В итоге я получил красивую огромную гроздь львиной гривы, идеально подходящую для обеденного стола.

Если вы никогда раньше не пробовали «Львиную гриву», вы будете в восторге от того, насколько они вкусны и разнообразны. Они также обладают невероятной пользой для здоровья, и многие люди ищут этот гриб из-за его способности стимулировать мозг.

Обратите внимание на этот набор для выращивания львиной гривы от North Spore.

У вас должно получиться несколько смывов с минимальными усилиями. Они отправляют инструкции с комплектом и даже гарантируют первый урожай.

В инструкциях рекомендуется построить «плодовую камеру» с мешком, что является хорошей практикой для поддержания влажности… даже если в зависимости от того, где вы живете, она может вам не понадобиться.

Набор для выращивания шампиньонов

Конечно, самый знакомый почти всем гриб — классический шампиньон.

Потому что они вкусные, универсальные, и их можно добавлять к любому блюду! Однако, в отличие от других изысканных грибов, они относительно дешевы, и их легко найти в любом продуктовом магазине.

Тем не менее, очень весело пробовать выращивать собственные, свежие и органические!

Mushroom Adventures уже давно продает этих наборов . Набор белых шампиньонов представляет собой полностью заселенный компостный субстрат, покрытый оболочкой. Как и другие наборы, они готовы к плодоношению, и вы должны увидеть грибы в первые 10 дней.

Наборы грибов, которые на самом деле не работают

Хотя использование набора позволяет быстро и легко выращивать грибы в домашних условиях, не обманывайтесь, думая, что все грибы можно легко вырастить в домашних условиях.Некоторые грибы просто не поддаются нашему желанию, чтобы их было легко выращивать.

Набор грибов Morel

Наборы Morel не так просты, как другие наборы, и не готовы к фруктовым кубикам. Вместо этого эти «комплекты» — всего лишь порождение сморчков, которых нужно ввести в подходящую среду. Это похоже на то, как грибы сморчки размножаются в дикой природе. Он может работать и , но результат определенно не гарантирован, и вы не должны ожидать, что сразу увидите сморчков у себя во дворе.

При этом, если все звезды выровняются и появление сморчков на вашем дворе действительно закрепится, вы можете получить пластырь со сморчками, который будет плодоносить из года в год.

Лисички, трюфели, болеты и многое другое

Некоторые грибы просто невозможно приручить. Многие виды грибов могут расти только в очень специфических условиях, которые совсем непросто имитировать в качестве культиватора. Вот почему вы не видите в продуктовом магазине много вкусных блюд для гурманов, и не стоит ожидать, что они будут работать с набором для выращивания в домашних условиях.

Изготовление наборов для грибов в породу

Поскольку набор для выращивания грибов — это, по сути, всего лишь полностью колонизированный субстрат, вы всегда можете попробовать и еще больше расширить набор, чтобы вырастить еще больше грибов.

Другими словами, комплект можно использовать как спавн!

Для этого просто раскрошите набор на крошечные кусочки мицелия и добавьте их в правильно подготовленный сыпучий субстрат, например пастеризованную солому. Мицелий должен продолжиться и начать заселять новый субстрат. Когда вы в конечном итоге плодоносите полено, вы получите намного больше грибов, в зависимости от того, насколько вы увеличите массу мицелия.

Имейте в виду, что со временем мицелий потеряет способность к расширению, но у него не должно возникнуть проблем, по крайней мере, с заселением соломенного бревна весом 10-15 фунтов.

Сохранение культуры

Вы также можете попытаться сохранить культуру на агаре, чтобы иметь практически бесконечный запас грибов. Это немного сложнее, но в основном заключается в том, чтобы отломать кусок мицелия и вырастить его на агаре.

Возможно, вам придется сделать несколько переносов, прежде чем у вас будет чистая культура, но в конечном итоге вы должны получить культуру жемчужных устриц, которую можно сохранять годами и использовать снова и снова.

Стоит ли попробовать комплект?

Если вы вообще заинтересованы в выращивании грибов и не готовы делать это с нуля, то определенно да — вам стоит попробовать набор! Это даст вам представление о том, как растут грибы и какие требования им необходимы для правильного плодоношения.

Даже если вы никогда не планируете заниматься микологией в качестве хобби, выращивание грибов из набора — это достаточно весело и достаточно легко, чтобы любой, даже отдаленно интересующийся садоводством или выращиванием продуктов питания, получил много радости от набора грибов.

Это просто весело. Очень рекомендую комплект!

Спасибо за чтение. Если у вас есть опыт выращивания грибов из набора, я хотел бы услышать об этом!

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Как собрать свой собственный набор для выращивания грибов | На главную

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 27 июля 2020 г.

Грибы, также известные как грибы, производятся из микроскопических спор, а не семян.Они сбрасывают в среднем 16 миллиардов спор за свою жизнь и получают питательные вещества из органических веществ в своей питательной среде. Шампиньоны (Agaricus Bisporus) являются одними из наиболее распространенных разновидностей грибов, выращиваемых домашними садоводами, сообщает PennState Extension.

Их можно выращивать на открытом воздухе в течение вегетационного периода или в подходящих условиях выращивать в помещении круглый год. Сборка набора для выращивания шампиньонов — лучший способ обеспечить спорам необходимые условия для создания грибов.Эти условия включают стерильную среду, слабое освещение, поток свежего воздуха, влажность и влажность, согласно данным Австралийской садоводческой заочной школы.

Белые шампиньоны считаются самыми простыми в выращивании грибами, и у каждого вида грибов свои потребности в выращивании. Например, по данным Better Homes and Gardens, грибы шиитаке растут на древесных или лиственных опилках, вешенки растут на соломе, а шампиньоны растут на компостированном навозе.

Создание набора для выращивания шампиньонов

1. Подготовьте контейнер

2. Возьмите неглубокий пластиковый контейнер емкостью 8 галлонов. Просверлите ряд отверстий для воздуха по бокам контейнера на расстоянии трех дюймов от краев с помощью дрели и сверла на одну восьмую дюйма. Сделайте первое отверстие в конце контейнера и работайте поперек его стороны, оставляя зазор в два дюйма между каждым отверстием. Закончите на противоположном конце и переверните емкость, чтобы повторить процесс с другой стороны.

3. Очистите контейнер и заполните питательной средой.

4. Вымойте весь контейнер для выращивания, используя 1 часть отбеливателя и 1 часть водного раствора, чтобы стерилизовать зону выращивания и убить любые бактерии или вредители, которые могут представлять угрозу. Заполните контейнер для выращивания 3-дюймовым слоем смешанных равных частей стерильного органического компостного навоза, горшечной почвы и торфяного мха. Сгладьте верхнюю часть, чтобы получилась ровная ровная поверхность.

5. Подготовьте стебли грибов

6. Удалите стебли здоровых магазинных шампиньонов и поместите шляпки грибов жабрами вниз на кусок чистой вощеной бумаги.Подождите 24 часа, чтобы из колпачков высвободились споры, используемые для роста.

7. Храните собранные споры

8. Добавьте горсть почвенной смеси в герметичный конверт. Осторожно перенесите собранные споры грибов в конверт для хранения. Напишите дату и сорт грибов на внешней стороне конверта.

9. Обработка контейнера

10. Накройте верх контейнера для выращивания прозрачной пластиковой пленкой.Проделайте десять отверстий в пластиковой пленке, чтобы обеспечить дополнительный приток воздуха. Дополните набор инструкциями по выращиванию и бутылкой с распылителем воды для опрыскивания почвы.

Посадка и выращивание грибов

1. Снимите крышку контейнера

2. Снимите пластиковую пленку с верхней части контейнера и опрыскайте верхнюю поверхность почвенной смеси, пока она не станет влажной.

3. Распределите споры по почве

4. Распределите собранные споры, равномерно разложив их по поверхности почвенной смеси.Слегка опрыскайте споры из пульверизатора.

5. Восстановите контейнер

6. Поместите пластиковую пленку обратно на контейнер для выращивания и установите в месте с низким освещением с температурой 75 градусов по Фаренгейту, например в шкафу или под кухонной раковиной.

7. Распыляйте регулярно

8. Держите почву влажной на ощупь, слегка опрыскивая ее каждые два дня или при необходимости. Белые нитевидные волокна, известные как мицелий, должны появиться в течение 14 дней после пересадки спор и вскоре начнут прорастать грибы.

9. Сбор грибов

10. Собирайте свежие грибы, когда шляпки открыты, и вы можете отрезать стебель острым ножом от стебля.

    No related posts.