Ягодный бизнес — тупик или новые возможности? • EastFruit

Ягоды – это будущее или уже прошлое плодоовощного рынка? Стоит ли сейчас инвестировать в выращивание ягод, или лучше построить предприятие по заморозке ягод, а может лучше задуматься над сушкой или сублимационной сушкой ягод? А может быть вообще думать о ягодном бизнесе уже слишком поздно и нужно искать другую нишу?

Это те вопросы, которые мне задают ежедневно участники плодоовощного бизнеса, поэтому я решил ответить на них в данном блоге.

Прежде всего следует сказать, что правильный ответ на эти вопросы зависит от множества факторов, таких как страна, в которой вы собираетесь развивать ягодный бизнес, регион производства и, самое главное, подходы, которые собираетесь применить для этого. Я отдельно остановлюсь на нескольких примерах для стран, где работает проект EastFruit, а также расскажу о предыдущем опыте таких стран, как Сербия, Польша и Украина.

Начнём с мирового рынка ягод и его тенденций.

В настоящее время ягоды – это самый динамично растущий сегмент мирового рынка фруктов. Вот несколько ключевых тенденций мирового рынка ягод:

1. Рынок ягод может расти в Европе бесконечно. Эту фразу в начале текущего года приходилось слышать от ведущих независимых от ягодного сектора аналитиков. Они считают, что потребление ягод будет расти чрезвычайно быстро в Западной Европе, и повторит успех США, где продажи мягких ягод в розницу достигают $5,6 млрд.! Однако, похоже, аналитики были слишком оптимистичны. Уже в этом году производство ягод превысило спрос и цены на них обвалились до рекордного низкого уровня, хотя, конечно же, потребление, в результате низких цен, выросло до очередного рекорда. Поэтому вывод первый – если все вокруг говорят, что рынок «безразмерный, может расти бесконечно и т.п.» – опасайтесь скорого перепроизводства

   и падения цен.

2. Рынок ягод в Западной Европе растет на 8% в год. Для сравнения весь рынок фруктов растет едва на 1%, что сопоставимо с инфляцией в этом регионе. То есть, фактически, рынок фруктов сейчас стагнирует. В 2018 году рынок в стоимостном измерении, скорее всего, вырастет на небольшую величину, однако в натуральном (т.е. в объемах), рост его, по оценкам EastFruit, будет рекордным.

3. Рекордное низкие цены 2018 года, скорее всего, приведут к снижению объемов производства многих основных ягод уже в 2019 году, что, на фоне роста потребления, позволит надеяться на восстановление цен. Скорее всего, производство голубики продолжит расти, а вот производство малины и земляники садовой может снизиться. Производство ежевики, скорее всего, вырастет незначительно, ведь интерес к ней продолжает расти, но цены малины давят и на цены ежевики.

4. Из ягод «второго эшелона»: смородина чёрная – однозначный антилидер – практически повсеместно цены на неё сильно упали, и, я думаю, что многие будут избавляться от плантаций этой ягоды, не только в Украине. Смородина красная пока держится, но ценами на неё фермеры тоже не очень довольны. Жимолость – по ней полная катастрофа. Производство быстро растёт и в Польше, и в Украине, а вот что с ней делать – никто не знает. Её, как оказалось, даже продавать легально в ЕС сложно, так как она не относится к пищевым продуктам. И даже если этот вопрос будет решён, нужно будет вложить немало средств в продвижение её потребления. Крыжовник – культура, которая, вроде бы, возрождается, но остаётся по-прежнему незаметной на фоне других основных ягод.

5. Потребление малины, голубики и ежевики в ЕС растет в 3-4 раза быстрее, чем потребление земляники садовой. Наибольшие перспективы по голубике, ведь она доступна круглый год, и качество ягоды очень высокое!

6. Голубика – это ягода с наибольшим потенциалом. Однако и её производство растёт быстрее, чем производство других ягод. А значит и цены на неё, скорее всего, тоже будут достаточно заметно снижаться в ближайшие 4-5 лет. По мнению многих экспертов, ещё 3-4 года маржа на голубике будет позволять оставаться на рынке даже не самым эффективным производителям. Однако затем цены упадут до уровня, когда нужно будет показывать серьезные результаты по эффективности, чтобы продолжать зарабатывать деньги. То есть по прогнозам, такое время наступит в 2021-2023 годах.

7. Западная Европа становится обществом, живущим на снеках. Люди не отрываются от экранов гаджетов, и любят при этом есть что-то вкусное и удобное для потребления. Ягоды (не все!) для этого подходят идеально! Но лучше всех для этого подходит голубика. Это очень важный фактор в пользу ягод, особенно в пользу голубики. Именно этот фактор следует использовать производителям ягод для их продвижения.

8. Земляника садовая часто возглавляет список самых грязных продуктов по причине использования большого количества СЗР. Это одна из причин потери ею рынка в пользу других ягод. Кроме того, она менее удобна как снек, увы. И хотя объемы её производства значительно опережают другие ягоды, я думаю, что увижу то время, когда объемы производства голубики превысят объемы мирового производства земляники садовой.

9. Другая проблема — это широкое использование пластика в упаковке ягод, что является большой глобальной экологической проблемой. И если потребители в странах бывшего СССР не сильно обращают на это внимание, то в ЕС – это большой негативный фактор. Пока никто не предложил эффективного по цене решения этой экологической проблемы.

10. Мир переходит в защищённый грунт (или, другими словами, в теплицы). Наверное, защищённый грунт – это всё-таки будущее сельского хозяйства в принципе, ведь там можно обеспечить гарантированное качество продукции в течение более широкого диапазона времени. В ягодах эта тенденция набирает обороты очень и очень быстро! Высокие издержки окупаются:

    1. более высокой ценой за качественную продукцию;
    2. меньшими потерями от птиц, болезней и вредителей;
    3. меньшими затратами на СЗР;
    4. более высокими ценами благодаря получению урожаев вне традиционного сезона выращивания;
    5. лучшим доступом к финансированию благодаря снижению уровня рисков;
    6. более высокой урожайностью, особенно при использовании LED-подсветки;
    7. лучшей транспортабельностью ягоды, а значит расширением рынка сбыта и повышением цены реализации;
    8. потенциальной возможностью механизировать уборку ягоды.

11. «Тверже, больше, слаще, сочнее» — именно такие требования к ягодам, прежде всего к голубике в ЕС. Именно по этому пути идёт селекция ягод. Правильный подбор сортов малины и технологий её выращивания позволит доставить ягоду в свежем виде автотранспортом на расстояние более 3 тыс. км в прекрасном состоянии.

12. Глобальный дефицит рабочей силы для сбора ягод является самой большой проблемой сектора. Даже в самой Мексике уже начинает не хватать рабочих рук. Я был на презентации компании по производству роботов, которая гарантирует, что затраты на их роботизированную систему сбора не выше, чем на людей в условиях США. Такой робот на землянике садовой собирает ягоду со скоростью 1 штука в три секунды. Цены, как всегда, не озвучивались публично. Но одно понятно — такого робота можно использовать только на идеальных плантациях! Кстати, они же работают и над роботами по малине и голубике, но говорят, что роботы не смогут работать там, где нужно залезать в куст, чтобы найти ягоду — плантация должна быть идеальной и структурированной. Конечно, для наших стран это пока звучит как фантастика, однако, технологии развиваются очень быстро. И прогресс может превысить наши ожидания.

13. В ЕС, США, Сингапуре и других развитых странах на свежем рынке нет места для ягоды второго класса. Перфекционизм во всем — это просто стандартное требование современности. И это касается не только ягоды! Поэтому только малина А-класса или ничего.

14. Развитие логистики делает возможным экспорт в любую точку Земли. Мировая торговля ягодами достигнет 2.1 млн. тонн уже в 2020 году, согласно прогнозам Rabobank. И я думаю, что они слишком пессимистичны. Ведь, например, только один Уругвай, уже экспортирующий большие объемы голубики, планирует за один год нарастить её экспорт на 65%! Экспорт свежей ягоды – именно это направление должно стать основным для Украины и Молдовы, находящихся на границе с ЕС. Кроме того, Украина могла бы поставлять свежую ягоду авиатранспортом в США, Канаду и Азию.

15. Земляника садовая — это и дальше основная ягода в мире, хоть она и теряет долю рынка. Производство ее удвоилось по сравнению с 2000 годом. При этом производство и торговля малиной росли значительно быстрее. Экспорт малины (глобальный), например, вырос в 6,4 раза к 2000 году!

16. Производство голубики в мире возросло в 2,5 раза к 2000 году, но экспорт — в 5,6 раза. Все-таки не так быстро, как по малине! Но голубики в объеме экспортируется уже значительно больше, чем малины.

17. Основной рост потребления и импорта ягоды происходит и будет происходить в ближайшие годы в Юго-Восточной Азии, Китае и Индии. С украинским плодоовощным бизнесом мы правильно определили это, и правильно сфокусировались уже несколько лет назад, и наша ягода уже начинает поступать на эти рынки.

18. Заморозка ягод имеет неплохие перспективы благодаря развитию сегмента смузи. Однако для того, чтобы продвигать потребление замороженной ягоды, необходимо активно инвестировать в образовательные программы для потребителей (например, ресторанов, кафе и т.п.) в странах Юго-Восточной Азии. Ведь там, зачастую, используют очень дорогу свежую ягоду, которую перед использованием замораживают в обычной бытовой морозилке.

Из стран, где работает EastFruit (Узбекистан, Таджикистан, Молдова и Грузия) именно Молдова и Грузия имеют наиболее развитое производство ягод. Молдова экспортирует больше, однако в этом объёме скрывается некоторый объём реэкспорта из подсанкционных стран. При этом обе страны очень сильно отстают от регионального лидера Украины, как в объемах, так и в уровне технологий выращивания, доработки, упаковки и маркетинга ягоды. Также обе страны не имеют развитой индустрии заморозки ягод, которая служит важнейшим трамплином для налаживания масштабного производства и экспорта.

Таджикистан и Узбекистан имеют прекрасные возможности на юге для выращивания ягоды круглый год. При условии налаживания инфраструктуры для экспорта авиатранспортном, обе страны могли бы круглый год успешно поставлять свежую ягоду, как в Россию, так и в страны Юго-Восточной Азии. Однако обе страны находятся достаточно далеко от этой цели. В этих странах пока что совершенно не насыщен даже внутренний рынок. Поэтому негативные ценовые тенденции по ягодам в мире пока что ничем не угрожают странам Центральной Азии, в которых ценообразование не зависит от внешних факторов.

Узбекистан активно развивает заморозку, ориентируясь больше на овощи и фрукты, а это может послужить хорошей базой для развития экспортного ягодного бизнеса. Поэтому шансы у страны неплохие, но существует огромный дефицит знаний и технологий выращивания, что усугубляется очень сложной логистикой.

Ягодный бизнес Украины в 2018 году прошёл фазу шоковой терапии. Резкое падение цен до немыслимых уровней, особенно по малине и смородине чёрной, заставит многих отказаться от их выращивания, что поможет очистить рынок от случайных игроков и нормализировать ситуацию в 2019 году. Однако стоит повторить тезис, который мы (ФАО и ЕБРР) многократно озвучивали в 2017 году – производителям не стоит игнорировать возможности экспорта свежей ягоды. Да, это сложнее, чем поставки на заморозку и это совершенно другой бизнес, но там есть хорошая маржа и она там будет всегда, потому что в Украине недорогая рабочая сила и Украина находится на границе с Евросоюзом. Кроме того, авиатранспорт – это не так уж дорого на фоне цены на ягоду, и украинская ягода может быть конкурентной даже на рынке США.

Польша – это второй крупнейший экспортёр ягоды в мире после Испании. Сейчас Польша экспортирует приблизительно такой же объем ягоды, как и Мексика – около 350 тыс. тонн в год. Однако Польша переживает сейчас очень серьёзные проблемы. В 2018 году производство малины, смородины и жимолости перестало быть прибыльным вследствие роста стоимости рабочей силы при одновременном снижении цены. Часть ягоды вообще осталась неубранной вследствие физического дефицита рабочей силы. Польша обвиняет в своих проблемах Украину, однако это некорректно, так как Украина производит и экспортирует практически в десять раз меньше ягоды, чем Польша. Вероятнее всего, в 2019 году производство ягод в Польше резко сократится.

Сербия – это мировой лидер по малине и шестой крупнейший мировой экспортёр по всем ягодам. При этом производство малины в Сербии, в основном, сосредоточено в хозяйствах населения и небольших фермерских хозяйствах, которые не сильно зависят от найма рабочей силы. Не смотря на ценовой шок 2018 года, пока что не стоит ожидать очень резкого снижения производства малины в Сербии, ведь у людей нет другой альтернативы малине. А эта ягода приносит постоянный дополнительный доход, пусть и гораздо меньший, чем несколько лет назад.

Если резюмировать всё сказанное выше, можно предположить, что цены на ягоды уже никогда не вернутся к тем уровням, которые были реальностью 2-3 и более лет назад. Этот бизнес перестаёт быть нишевым и начинает требовать профессионального подхода.

А это значит, что порог вхождения в бизнес будет в ближайшие годы постоянно расти, так как увеличится зависимость фермеров от более дорогих технологических решений. Это снизит приток желающих войти в ягодный бизнес и позволит нормализовать мировую ситуацию с ценами. Более же низкие цены будут стимулировать спрос, который продолжит расти. В частности, для подешевевших ягод откроются новые возможности в переработке, что также будет позитивно сказываться на ягодном бизнесе в долгосрочной перспективе.

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Выращивание ягод как бизнес

На сегодняшний день одной из самых прибыльных видов деятельности в сельскохозяйственной отрасли является выращивание ягод как бизнес. Конечно, это затратный и трудоемкий процесс, но при правильном подходе дело может принести немалую прибыль.

Успехи и трудности в ведении ягодного бизнеса

Выращивание ягод имеет следующие преимущества:

1. Доступность. Чтобы начать предпринимательскую деятельность, достаточно обзавестись небольшим участком земли. Терпение, некоторые знания и минимальные затраты на текущие расходы позволят получать прибыль практически круглый год.
2. Востребованность. Спрос на ягоды существует всегда, а объемы представленной на рынке продукции не так велики.
3. Рентабельность бизнеса. Правильно налаженный процесс выращивания позволяет получать максимальную прибыль круглый год.
4. Простота технологии выращивания ягод. Чтобы стать массовым производителем ягод, не нужно быть квалифицированным аграрием. Базовые знания и накопленный со временем опыт сделают из обычного человека гуру в области выращивания ягод для бизнеса.
5. Достаточно низкие затраты, которые окупаются практически в первый год ведения бизнеса. Это весьма привлекательный фактор, чтобы заняться этим делом.

При всех очевидных положительных моментах данного бизнеса он имеет следующий ряд особенностей и трудностей, с которыми может столкнуться предприниматель:

1. Полная зависимость от климата и погодных условий. Невозможно предугадать, какая погода будет на участке завтра или через неделю. Резкое похолодание или другие неприятности могут привести к убыткам. Застраховаться от таких потерь невозможно. Только посадка одновременно нескольких разных культур дает возможность вести беспрерывное производство и иметь стабильную прибыль.
2. Чтобы бизнес был прибыльным, важно со всей серьезностью подходить делу. Но не каждый предприниматель качественно выполняет свою работу, ошибки могут привести к достаточно серьезным потерям.
3. Сезонность. Бизнес по выращиванию ягод в малых масштабах полностью зависим от цикла сезонности.

Какой вид ягод стоит выращивать в условиях местного климата в летний и зимний период? Чтобы понимать, какую именно ягоду стоит выращивать на участке земли в больших объемах, важно принимать во внимание конъюнктуру рынка и местные условия климата. Основные риски, с которыми может столкнуться предприниматель, — это переменчивость погодных условий и быстрая смена потребительной активности. Если правильно учтены основные факторы, то рентабельность бизнеса по выращиванию ягод может достигать в среднем 150-200%. Допустив ошибку в планировании и расчетах, недооценив специфику местного рынка, можно не только не получить прибыль, но и остаться в убытках.

Специфика выращивания малины и ежевики

Малина популярна не только своими лечебными свойствами, но и вкусовыми качествами. Ее часто выращивают на приусадебных участках дачники. Данное растение не очень привередливо к типу почвы.

Самыми лучшими условиями для массового произрастания малины считаются следующие:

• песчаный грунт с мульчированием;
• участок, хорошо освещенный солнцем;
• климат с умеренной влажностью.

Эти параметры важно учитывать при выборе малины для бизнеса. Предусматривая объемные масштабы выращивания малины, стоит заранее протестировать на практике несколько сортов и выбрать наиболее подходящий для конкретных условий произрастания. Малина — многолетнее растение. Полную замену кустов нужно проводить раз в 8 лет, но при хорошем уходе данные сроки можно увеличить до 10 лет.

Ежевику не так часто можно встретить на приусадебном участке. Стоит отметить ее высокую урожайность и прекрасные лечебные свойства. Процесс выращивания ежевики не столь сложный, при хорошем уходе за 1 сезон с куста можно собрать до 30 кг ягод. Особые требования предъявляются к влажности грунта и освещению участка. Еще одно привлекательное свойство — устойчивость растения к низким температурам.

Наиболее распространенными для выращивания являются следующие сорта ежевики:

1. Куманика — это сорт, который растет в виде куста, высота у него не более 2 м. Куманика не отличается особой урожайностью, но данный сорт не нуждается в формовке. Куст требует меньше места, чем другие сорта.
2. Росяника — это стелющиеся форма растения. Ягоды данного сорта намного крупнее остальных. Для размножения данного вида ежевики нужно укоренить отводки или черенковать куст.

Разведение в массовых объемах смородины и голубики

Не так много огородников, которые не выращивают на своем приусадебном участке смородину. Это одна их целебнейших ягод: содержание в ней витаминов и микроэлементов превышает в несколько раз количество полезных веществ в других ягодах. Смородина сохраняет витамины даже в переработанном состоянии.

Промышленное выращивание черной или красной смородины имеет особенности. Например, она дает урожай только на 3-й год после высадки. Красная смородина совершенно не выносит свою родственницу — черную. Лучше посадить ее рядом с крыжовником.

Не стоит высаживать смородину в тени на сильно увлаженной почве с кислой средой.

Голубика — это круглые ягоды сине-сиреневого цвета, они очень вкусные и полезные. В них содержится масса полезных веществ и витаминов. Особенно полезны ягоды для тех, кто страдает анемией. Несмотря на то что на отечественном рынке данная ягода появилась сравнительно недавно, она быстро завоевала популярность среди потребителей.

Для того чтобы вырастить голубику в массовых масштабах, ее нужно высаживать в грунт с определенным уровнем кислотности. Лучше всего подходят торфяная и песчаная почвы с хорошим дренажем. Участок произрастания голубики должен быть хорошо освещен солнцем и не продуваться ветрами.

Бизнес на ягодах будет более рентабельным, если найти оптового покупателя. Тогда не придется переживать за продажи и убытки.

Заказать бизнес план

Как открыть ягодную ферму, создать бизнес на выращивании ягод в Украине

Главная / Наши статьи 📚

 

Сегодня выращивание ягод стало одним из наиболее популярных и быстроразвивающихся видов бизнеса в сельскохозяйственном секторе. Хотя производство ягод является достаточно трудоемким, а нередко и довольно затратным процессом, при грамотной его организации и учете всех особенностей «ягодное дело» может приносить весьма неплохую прибыль.

 

Мы постарались вскрыть главные вопросы, ответы на которые являются ключевыми для принятия решения.

 

Какую ягоду выбрать?

С учетом того, что «ягодный» бизнес начал развиваться в Украине примерно лет 8 назад, эта ниша еще вполне доступна для начинающих предпринимателей. При этом по некоторым подсчетам, рентабельность в этой сфере может варьироваться от 40 до 300% в год, в зависимости от используемых технологий, урожайности и умения производителя выгодно реализовать продукцию.

Наиболее популярны среди бизнесменов-ягодников сегодня малина, клубника, черника, голубика, крыжовник, смородина. Эти ягоды хорошо востребованы на рынке, хотя также есть интерес к ежевике, облепихе, землянике и еще ряду более экзотических культур.

Предприниматель, решивший заняться выращиванием и реализацией ягод, обязательно должен найти свою нишу и выбрать культуру, на которой он будет специализироваться. Распыляться, особенно на первых порах, не имея должного опыта, будет неразумно и рискованно. Если вы не являетесь специалистом в этой сфере, вам не обойтись без профессионала, который мог бы, если не стать вашим партнером, то, по крайней мере, консультантом. Он подскажет, как правильно выбрать посадочный материал, какую технологию выращивания лучше применить, на какие нюансы стоит обратить внимание в первую очередь и т.д. Словом, такой человек станет для вас и вашего бизнеса неким «ангелом-хранителем». Если вы, что называется, «сами с усами» и имеете определенный багаж знаний и навыков в ягодном деле — что ж, это значительно облегчит вам открытие своего бизнеса. В любом случае, трезвая оценка своих возможностей и рыночной ситуации, как и в любом бизнесе, остаются главными составляющими успеха.

 

Выбор оргформы не всегда прост. СПД или ООО? Что лучше? Лучший выход — консультация специалиста.

Бизнес на выращивании ягод, как и любой другой, требует официальной регистрации. Здесь вы вольны в выборе — ФЛП, ЧП или создать ООО — все зависит от ваших планов и амбиций. Кроме того, обратите внимание на наличие нюансов налогообложения сельхоздейтельности: как-то фиксированный налог, сельхоздотации и пр. — тут вам может пригодиться опыт профессиональных бухгалтеров. Покончив со всеми обязательными формальностями, можно смело и в соответствующее время года приступать к делу.

«Ягодные» нюансы

Конечно же, для ягодного бизнеса главными элементами являются земля и посадочный материал — саженцы. Без этого вы просто не запустите этот бизнес. Поэтому, если у вас нет своего собственного участка, придется его арендовать. Важным моментом здесь будет его местонахождение, ведь он потребует постоянного внимания (посадка, полив, уборка сорняков, сбор урожая и т.д.). Поэтому, если вы не собираетесь постоянно проживать возле своего ягодного поля, желательно заиметь его как можно ближе к месту вашего жительства.

Один из главных критериев успешности ягодного бизнеса — состояние почвы. Земля не должна быть «уставшей». Так что перед принятием решения о выборе земельного участка, нужно навести справки о незасеянных полях и пообщаться с владельцами. Что касается размеров земельного участка, то здесь все будет зависеть от того, у кого удастся арендовать — у частных лиц (огороды, приусадебные участки), или, например у фермера. Для начала достаточно будет арендовать 0,5-1 га, а если дело пойдет — постепенно расширять площади.

При небольших площадях можно будет вполне обойтись и ручным инвентарем для обработки, подкормки и полива грунта. Также понадобится тара для сбора урожая и транспорт для его развозки на точки реализации. Специальные машины и оборудование (мотоблоки, системы полива и т.д.) можно будет приобретать по мере расширения площадей и увеличения объема работ.

 

Выбор системы налогообложения — один из ключевых моментов. Грамотная консультация — вот, что вам нужно. И это бесплатно.

 

Перед посадкой саженцев участок нужно будет тщательно очистить от сорняков, поскольку растения-вредители начнут отнимать влагу у ягодных кустов. Конечно, желательно, чтобы соответствующий специалист провел исследования почвы и подсказал, какие дополнительные меры следует осуществить для повышения качества грунта.

 

Стоит отметить, что первоначальные вложения будут напрямую зависеть от размера участка, вида выращиваемых ягод и дополнительных расходов (найма работников, системы полива, подкормки грунта и т.п.). При этом следует помнить, что ягодный бизнес сильно зависим от погодных условий. Резкие похолодания, засухи или другие природные катаклизмы могут привести к убыткам и полностью застраховаться от таких потерь практически невозможно. Кроме того, придется также учитывать и фактор смены потребительских вкусов и активности, что тоже может приводить к потерям.

 

Куда сбыть продукцию?

Вопросом о каналах сбыта выращенной продукции стоит заняться еще до начала высадки посадочного материала. Опытные ягодники советуют делать ставку на оптовых клиентов. Стоит учитывать, что спелые ягоды очень быстро портятся, а большие объемы реализовать за несколько дней в розницу не так-то просто.

Традиционными каналами сбыта ягод являются:
мелкие розничные овощные точки;

• оптовые продавцы;
• супермаркеты;
• кондитерские и пекарни;
• рестораны и кафе;
• производители соков, фрешей, косметики.

 

Продавать продукцию можно как в свежем виде, так и в замороженном, если для последнего есть соответствующие условия и оборудование.

Как показывает практика, стать успешным производителем ягод вполне может и человек без специального аграрного образования. Самообразование и накапливаемый в процессе деятельности опыт сделают из обычного предпринимателя «гуру» в сфере ягодного бизнеса.

 

Мы создали инфраструктуру, которая поможет вам начать собственный бизнес. ЮрМаркет — лучшее место для старта.

 

В любом случае, начинающему бизнесмену-ягоднику нужно будет определенное время, чтобы приобрести определенный опыт в выращивании ягод, набив при этом некое количество «шишек». В этом бизнесе, как и в любом другом, следует быть готовым к взлетам и падениям, доходам и непрогнозируемым убыткам. Чтобы как-то обезопасить себя на первых порах, стоит внимательно изучить опыт ведения ягодного бизнеса, встречаться с практиками, общаться с экспертами, что позволит постоянно повышать свой уровень агрономических знаний. Особо следует отслеживать любые инновации, появляющиеся в этом бизнесе, изучать новые технологии и способы выращивания культур. Иными словами, нужно постоянно держать руку на пульсе, и тогда бизнес по выращиванию ягод станет не только прибыльным, но и «сладким» занятием.

Оценка материала сайта на 4.8 балла из 5.
Количество оценок 1310. Для оценки необходима авторизация. 24.01.2021

Некоторые аспекты ягодного бизнеса в Украине

22.01.2018

Украина постепенно наращивает обороты в производстве ягод, с каждым годом увеличивая их экспорт, но до мировых масштабов ей пока далеко (этому виду бизнеса в нашей стране всего семь лет). В настоящее время отечественные предприятия производят примерно 130 тысяч тон ягод в год (общий объем мирового рынка ягод составляет около 8 миллионов тон), что составляет чуть больше 1% от всей реализуемой в мире ягодной продукции.

Тем не менее, перспективы развития отрасли радуют, в том числе благодаря особенностям нашей плодородной земли. Значительно отстает перерабатывающая промышленность, требующая значительных инвестиций, что не по плечу многим украинским предпринимателям, а обещанных чиновниками льготных программ и кредитных линий фермеры пока не получают. Таковы реалии.

Но в любом случае, каждый, кто решит заняться выращиванием и реализацией ягодных культур, обязательно отыщет собственную нишу, ведь факторов, которые могут оказывать положительное влияние на успех огромное множество, а это и качество выращенных плодов, и выверенная ценовая политика, и достаточно высокая емкость украинского рынка. В любом случае трезвая оценка ситуации и разумное ведение бизнеса, на сегодня остаются наиболее значимыми составляющими успеха.

Большие компании, как правило, сегодня ориентируются на экспорт. Оно и понятно, прибыльность реализованной за рубежом продукции гораздо выше, при тех же затратах, поэтому львиная доля выращенных в Украине ягод отправляется за пределы страны.

Соответственно, для небольших предприятий и фермерских хозяйств, которые более мобильны, вопрос поиска рынков для реализации выращенного урожая на внутреннем рынке остается весьма перспективным. Мелкие компании при необходимости могут осуществлять более быстрые маневры, мгновенно ориентируясь на изменения в предпочтениях покупателей, поскольку конъюнктура рынка очень гибкая и постоянно меняется. Например, если рассмотреть выращивание такой культуры как голубика, то еще пять лет тому назад, трудно было себе представить, что эта нетрадиционная для Украины ягода приобретет высокую популярность.

На западе, основным критерием качества ягодной продукции является ее способность долго сохранять привлекательный внешний вид, а такие аспекты как вкусовые качества, аромат и экологическая безопасность отходят на второй план. Поэтому на внутреннем рынке упор на эти свойства ягод может иметь решающее значение для развития и процветания бизнеса.

Сегодня отраслевые знания в агрономии развиваются стремительными темпами и позволяют получать высокие урожаи, несмотря на возможные негативные климатические и погодные условия.

Если обстоятельства и внешние факторы становятся неблагоприятными, например, из-за резкого похолодания, можно выращивать ягоды в специально предназначенных для этого теплицах. Если очень жарко, растения можно затенить. При отсутствии влаги фермеры устраивают искусственное орошение, если заморозки, к примеру, повредили цвет на клубнике, ничего страшного, они высаживают более поздние сорта и так далее.

Список неприятностей бесконечен, но это не повод опускать руки. Ведь земледелие представляет собой проектную среду, которая изначально предполагает высокий уровень неопределенности. Прогнозы в данном случае не работают, и предусмотреть заранее все негативные факторы, которые могут оказать влияние на урожай невозможно. Предприниматели планируют одно, а получают другое, поэтому иногда одну и ту же работу приходится делать повторно, что наносит, пожалуй, наибольший ущерб, значительно увеличивая затратную часть. Известны случаи, когда фермеры в нашей стране закладывали ежевику, но не получив должного эффекта были вынуждены заново переорать несколько гектаров этой культуры.

В настоящее время среди производителей резко упал спрос на черную смородину. Одна из причин – это вынужденное применение дорогостоящего ручного труда, который значительно удорожает затратную часть. Ведь уборка смородины происходит достаточно медленно и требует большого количества рабочих рук (например, уборка ягод малины, происходит в разы быстрее).

Огромную роль в показателях будущей рентабельности ягодного бизнеса играет правильный выбор сорта культуры. При этом важно не только грамотно подобрать посадочный и сортовой материал, но и отработать технологию выращивания определенных культур.

Величайший селекционер Иван Мичурин в свое время говорил так: «Сорт решает успех дела», поэтому требования к выбору растений следует предъявлять самые высокие. Ягодная культура должна быть устойчивой к болезням и инфекциям, иметь высочайшую урожайность и при этом обладать превосходными вкусовыми качествами, достаточно долго сохранять природную свежесть и товарный внешний вид.

Одним из наиболее прибыльных направлений ягодного бизнеса в Украине по-прежнему является выращивание садовой земляники. Увы, уход за ней в открытом грунте связан со значительными рисками, поскольку эта культура часто повреждается заморозками и весьма требовательна к влаге, а выращивание ягод в теплицах требует значительных капиталовложений. Кроме того, клубника быстро теряет товарный вид и плохо переносит транспортировку на большие расстояния.

В последнее время в Украине значительно увеличились плантации малины, поскольку эта культура в нашей стране традиционно пользуется повышенным спросом.

В любом случае, спрогнозировать будущую прибыль предпринимателю довольно непросто и необходимо быть готовым к сюрпризам и самому неожиданному развитию событий. Тем не менее, как говорится, «не святые горшки лепят».

Самым большим вложением в ягодный бизнес принято считать посадочный материал и работы по подготовке грунта, а также проведение предварительного анализа почвы и его коррекция.

В любом случае, начинающему бизнесмену придется приобрести определенный опыт в выращивании ягод, набить «шишки» и быть готовым к тому, что могут быть как взлеты, та и падения. Чтобы обезопасить свой бизнес, начинающим фермерам следует внимательно изучать мировой опыт ведения аналогичного направления  деятельности, встречаться с практиками, общаться с экспертами, постоянно повышая свой агрономический уровень знаний. Следует также следить за всеми инновациями, происходящими в этом бизнесе, изучать технологии и принципы выращивания культур.

Одним словом, придется постоянно держать руку на пульсе, чего вам и желаем.

Ягоды выгодно выращивать

Аграрии, которые правильно инвестируют сегодня в производство ягод, могут успеть в ряды тех, кто снимет с рынка сливки, — дефицит этой продукции в стране так велик, что прибыли обещают быть если не баснословными, то очень значительными.

Например, при прошлогодней цене на ягоду голубики высокорослой, доходившей в рознице до 15$/кг, даже стандартные «дачные» 6 соток, отданные под эту культуру, могли приносить до 10 тыс. $ в год.

Выращивание ягод

Рынок ягод в стране далек от насыщения. Это легко увидеть по ценам — фактически единственным продуктом из этой категории, доступным широким слоям населения, является у нас только клубника. Но и она для производителя остается рентабельной, даже при сравнительно невысоких оптовых закупочных ценах, которые в 2013 г. Колебались от 0,6 до 19 $/кг.

Все другие виды ягод значительно дороже. Черную смородину в прошлом году сдавали оптом по 2,1—2.9 $/кг, а на рынке цена на нее доходила до 5$/кг.

Малину производители продавали по 2,2—3,1 $, тогда как в рознице она стоила до 5,6$.

Но больше всего сегодня можно заработать на ягодах пока еще у нас редких (конечно, если правильно организовать сбыт). Ведь даже крыжовник в рознице трудно найти дешевле 6,3 (а то и 8,1) $/кг, и эти же цифры характерны для высокорослой голубики, но при сдаче ее оптом (в рознице цены стартовали от 11 $/кг!).

В том, что отечественный рынок очень далек от насыщения, можно убедиться в любом магазине — ягоды покупателям предлагают лишь супермаркеты крупнейших городов. В провинции же просто нет поставщиков!

Связано это с крайне незначительными площадями промышленных ягодников. Например, на Украине даже самой популярной культуре — клубнике — отведено лишь 9 тыс. га (40% общей площади всех ягодников страны). Черная смородина и малина занимают соответственно 6,2 тыс. га (28%) и 5,8 тыс. га (26%). Под высокорослую голубику заложено 450—500 га, а такие культуры как, крыжовник, ежевика и жимолость, обладающие огромным потенциалом, встречаются еще реже — их насаждений меньше чем 1% (то есть всего лишь десятки гектаров).

Очевидно, что даже если инвесторы резко ринутся в этот бизнес и под ягодники будут заложены большие площади, ситуация на рынке сохранится как минимум в течение 5—6 лет. Ведь внутренний спрос на ягоды также будет расти.

Бизнес для садоводов

Впрочем, в ягодном деле много нюансов, которые не всегда учитывают начинающие предприниматели.

Например, закладывая плантации, не все помнят, что один работник может собрать в день около 50 кг ягод.

Чтобы собрать тонну, необходимо 20 человек. А переработчикам сегодня выгодно запускать холодильный комбинат лишь при минимальном суточном объеме в 10 тонн!

Найти 200 сезонных рабочих для кратковременной уборки ягод — это очень, очень сложно даже для крупнейших агрохолдингов.

Поэтому в ближайшее время в стране будут востребованы небольшие плантации — от 1 до 5 га. Однако это не значит, что в ягодном бизнесе нет места как гигантам, так и малышам. Просто нужно учитывать множество факторов, характерных для каждой культуры.

Например, растянуть время сбора продукции можно, используя как разнообразие культур и сортов, так и агротехнические средства.

Если жимолость способна плодоносить даже раньше клубники, то крупноплодную клюкву (еще одна редкая — в Украине товарных плантаций ее нет, но крайне перспективная ягода) можно собирать до первого снега в ноябре.

Важен и срок жизни плантации.

Если клубника остается высокопродуктивной на одном месте не более 2 лет (затем качество продукции резко падает), то голубика является долгожителем — до 50 лет.

В то же время затраты на закладку плантации могут отличаться разительно. Если 1 га малины требует в среднем 7,5—10 тыс. $ вложений, то расходы на 1 га голубики могут приблизиться и к 37,5 тыс. $ — слишком уж требовательна эта культура к кислотности почвы, что вынуждает применять дорогостоящий субстрат.

Более того — она не терпит жесткой воды и нуждается в орошении подкисленной.

Важно учитывать особенности каждой культуры и ее положение на рынке.

Например, производитель ежевики еще долго не встретит конкуренции — ее посадки по всей Украине занимают не более 100 га, и оптовая цена на ягоды в 2013 г. достигала 10 $/кг. А остается высокопродуктивной плантация ежевики (в Великобритании собирают до 45 тонн с гектара) на протяжении 25—30 лет. Но недостаточная морозостойкость подавляющего большинства сортов может в условиях непредсказуемой украинской зимы нанести серьезный удар по посадкам.

Жимолость — весьма экзотическая ягода для отечественного рынка. Крайне интересным объектом для культивирования делают ее фантастически полезные свойства (высокое содержание пектинов и P-активных веществ, а также ключевых и редких микроэлементов — йода, селена, цинка, стронция, бария).

А кроме того — отсутствие предложения (и поэтому высокая цена), долгая жизнь плантации и фантастическая морозоустойчивость: растение выживает при —50°C, и даже цветы могут выдержать заморозки до —8°C.

Даже при не слишком высокой урожайности (и на 2—3-й год при посадке двухлетних саженцев не стоит рассчитывать более чем на 1 тонну с гектара) рентабельность культуры достигает 40%.

Но, как и всегда, дьявол кроется в мелочах. Жимолость, как уже отмечалось, — очень ранняя ягода, созревающая в открытом грунте в 20-х числах мая (что дополнительно добавляет ей рыночной ценности). Растение стартует в рост с первыми потеплениями.

Однако короткий период покоя является и ключевым недостатком — ставшими привычными для нас оттепели посреди зимы способны преждевременно запустить процесс вегетации и погубить саженцы. Все это делает подбор сортов для промышленного производства особенно ответственным делом.

Например, стоит обратить внимание на отечественные сорта, в которых упомянутую особенность жимолости (короткий период покоя) селекционеры постарались максимально подавить. Особое внимание обратите на Спокусу, чьи ягоды обладают и отличным вкусом и высокой товарностью — то есть легко переносят транспортировку и хорошо хранятся.

Косить, а не обрезать!

Выбор сорта — очень важный шаг. Возьмем, к примеру, малину.

В промышленном, высокопродуктивном производстве она, как правило, нуждается в гербицидах и инсектицидах — без использования агрохимии растения легко повреждают вредители. Малина требует обычно и высокой доли ручного труда (обрезка), а также не слишком легко переносит холодные зимы.

Однако картина совершенно меняется, стоит только посмотреть в сторону малины ремонтантной — тех сортов, которые, в отличие от «классических», плодоносят не только на двухлетних, но и на однолетних стеблях.

Поскольку прошлогодние побеги плодоносят в июне—июле, а молодые (текущего года) — с августа, сбор урожая с плантации можно растянуть. Но еще более существенное преимущество — такую малину крайне легко выращивать органическим, экологически чистым способом.

Ремонтантная малина обладает рядом особенностей, снижающих себестоимость производства. Например, она не требует использования монтажных, опорных шпалер.

Принципиальное отличие от обычных сортов — осенью можно срезать всю надземную часть куста (даже с помощью косилки) и отходы вывезти для уничтожения. Это позволяет снять проблему вымерзания и забыть о большинстве вредителей и болезней.

При этом урожайность ее не ниже летних сортов: средняя на уровне 8 тонн с гектара, а доходит до 15 т/га (2—3-летний куст в среднем дает 2—3,5 кг).

Кроме того, культура обладает быстрой отдачей: достаточно посадить весной плантацию (рассада может поставляться в кассетах, а для механизации процесса применяется самая дешевая китайская посадочная машина за 650$) и уже в августе снимать урожай.

Саженцы, выращенные в контейнере, дают возможность проводить посадку даже летом.

Голубика высокорослая

Особый интерес представляет уже упоминавшаяся голубика высокорослая. При цене в 4,5 $ за 125-граммовую упаковку эта ягода не может не вызывать живейшего интереса у садовников.

Отдельное достоинство (помимо бездны витаминов и антиоксидантов) — даже при 20 градусах тепла голубика может храниться до недели, что позволяет накапливать необходимый для транспортировки объем.

При охлаждении же до нуля ягоды отлично хранятся до месяца, а замороженные — до 18 месяцев.

Однако, принимая во внимание подобные свойства, плантацию этой культуры не имеет смысла разбивать в тех областях, где затраты на подготовку почвы будут чрезмерными.

Какие же регионы «правильные»? Ключевой вопрос — pH почвы в диапазоне от 3,5 до 5. При этом стоит учесть, что торфяники не подходят для выращивания голубики — они слишком поздно оттаивают и быстро пересыхают. Лучшая почва — смесь песка с торфом.

Конечно, голубику можно выращивать и на черноземе (в ямах, стенки которых изолированы пленкой, на специальном субстрате — торф, песок и сосновые опилки в пропорции 5:1:1).

И даже на глинистых почвах (на гребнях, в таком же субстрате с добавлением перлита — но тогда придется особо тщательно организовать систему полива), однако затраты на подготовку ягодника могут перевесить экономическую целесообразность.

Интересно вот что. Хотя голубика не переносит пересыхания и особо требовательна к поливу с середины июня до середины сентября, ягоды прекрасно переносят прямой солнечный свет и не «подгорают» (благодаря темному цвету даже несозревших плодов).

Более того, кусты стоит высаживать именно в солнечном месте.

Еще один плюс — голубика не нуждается в органических удобрениях. Напротив — плохо их переносит. Зато мульчирование почвы, предпочтительно хвойными опилками, слоем в 10 см крайне желательно. Необходимо весной вносить на ягодник сульфат аммония и суперфосфат (по 100 г на куст), а также сульфат калия (40 г). Не помешают сульфат магния (20 г) и микроэлементы.

Обрезку голубики нужно проводить лишь с шестого года (не считая, конечно, процедур прореживания), что снижает трудозатраты.

Напишите свои мысли в комментариях, буду рад и прочитать и ответить.

Не найден плагин CherryLink

Ягоды еврокласса

Ягоды еврокласса

С открытием евроинтеграционных перспектив украинские производители ягод все чаще задумываются над тем, как вырастить урожай европейского качества. Пока одни мечтают, другие — реально продвигаются в направлении нового плацдарма. Как адаптировать свой ​​бизнес к евротребованиям, правильно сотрудничать с торговыми сетями и получить благосклонность потребителей — рассказывает директор ООО «Украинская ягода» Тарас Баштанник. 

 

Первый мой вопрос, вероятно, будет необычным, однако не могу его не задать. У вас аграрная фамилия — Баштанник, неужели она определила вашу дальнейшую судьбу? Задумывались ли вы над тем, чтобы сделать бизнес на арбузах?

— Думаю, сама судьба вела меня к тому, чтобы работать в аграрной отрасли. Мой дедушка — кандидат сельскохозяйственных наук, отец окончил тогдашний Национальный аграрный университет, хотя потом так и не работал в аграрной отрасли. Я вырос на Полтавщине, которая славится на весь мир благодатной землей и урожаями. Что касается фамилии, то выращивать собственный бахчевые пока не собираюсь, хотя благодарен за идею. По крайней мере торговая марка мне точно не понадобится.

Что стало отправной точкой в том, чтобы начать ягодный бизнес?

— До 2012 года я работал в компании «Укрзернопром», помогал ей выходить на Варшавскую биржу. Впоследствии понял, что могу и хочу работать непосредственно в сельском хозяйстве. Ягодная тема интересовала давно, я собирал информацию, ездил по хозяйствам, встречался с учеными — и в конце концов понял, что эта деятельность может быть очень выгодной. Мы разработали детальный бизнес-план и начали его реализацию: взяли в аренду 137 га земли в Бердичевском районе Житомирской области (там уже была вся необходимая инфраструктура, вода), закупили саженцы и осенью 2012-го заложили плантацию смородины.

На какие культуры сделали ставку?

— Чтобы избежать производственных рисков, решили не сосредотачиваться на только одной культуре, поэтому посадили черную смородину, малину, землянику садовую, голубику высокорослую и т.д.. Такой подход обеспечивает нам своеобразный ягодный конвейер — только заканчивается сезон для одной культуры, наступает время другой, поэтому работа в поле не прекращается до поздней осени.

Не боялись, что замысел может обернуться неудачей?

— Не следует бояться — надо делать. Не сомневался, что сбыт для нашей продукции найдем в любом случае, другой вопрос, какого она будет качества и по какой цене будет реализована — это вопросы, которые меня действительно волновали. Я часто посещаю различные украинские ягодные хозяйства и откровенно удивляюсь подходам некоторых их владельцев, которые совершенно не заботятся о качестве продукта и его внешним видом — им лучше продать страшную, мелкую землянику садовую по 13 грн/кг, чем приложить больше усилий и вырастить презентабельный товар, за который получить 18 грн и больше килограмм.

Как возникло название «Украинская ягода»?

Ее придумал один из наших учредителей. Название всем понравилось, другие варианты даже не рассматривались. Самое интересное началось в этом году — из-за последних событий в государстве люди стали больше обращать внимание на украинские продукты и отечественные торговые марки. Мы имеем достоверную информацию от наших ритейлеров из Харькова, что там продажа «Украинской ягоды» является рекордной — так такой он, украинский продуктовый патриотизм в действии.

Последние два года цена, например, на землянику садовую была достаточно низкой. Стоит ли ожидать такой же ситуации и по другим ягодных культурах?

— Да действительно, погодные условия и дожди немного скорректировали наши ожидания по урожайности земляники, однако мы получили плановое количество — примерно 12 т/га. Цена сезона 2014 на землянику садовую была ниже запланированной, но не думаю, что то же самое будет происходить с другими ягодами, потому что земляника охватывает примерно 45% ниши ягод, а остальных ягод выращивают гораздо меньше. Цена на малину остается традиционно высокой из-за трудностей в ее сборе, транспортировке и коротком сроке реализации.

С начала вашей деятельности в ягодном производстве прошло почти 2 года. Существует видение того, какие ягоды являются более рентабельными, а какие приносят меньше прибыли?

— Дело не в рентабельности, а в том, в какой зоне выращивают те или другие ягоды. Недальновидным было бы надеяться, что на плохих почвах с недостатком осадков и полива, отсутствием правильной агротехнологии можно получить хороший урожай. Словом, толковый хозяин подходит ко всему с умом и получает достойные прибыли при любой рыночной конъюнктуре. Украинское ягодоводство — тяжелый, но достаточно прибыльный бизнес. Любая ягодная культура является намного более маржинальной, чем овощи или зерновые. Так, например, все расходы вполне реально вернуть уже через четыре года деятельности и после того получать стабильные доходы, а учитывая, что, например, срок жизни малины примерно 10 лет, не сомневаюсь в 100% окупаемости нашего бизнеса.

Если ягодный бизнес является настолько прибыльным, то не планируете ли увеличивать производственные площади?

— Сейчас у нас есть 100 га ягодных плантаций, еще 37 га — под паром. Если говорить в процентном соотношении, то у нас примерно 30% голубики, 20% малины, 24% черной смородины, 5% земляники, а все остальное (крыжовник, красная смородина и жимолость) в равных пропорциях. Сейчас не планируем увеличивать площади насаждений, поскольку и так имеем, более чем достаточно.

Как быть с конкуренцией, ведь с каждым годом она будет только расти? 

— Да действительно, конкуренция существует, и количество желающих работать в ягодном производстве ежегодно растет. Однако ягодоводство в промышленных масштабах только набирает обороты, большинство владельцев хозяйств активно общаются между собой, обмениваются опытом. Например, я никогда не держу секретов и стараюсь так же позаимствовать идеи у коллег. У нас очень нормальные дружеские отношения.

Существует ли в Украине ягодная мода? Все ли ягоды имеют одинаковый спрос у потребителей?

— Лидеры продаж и предпочтений украинцев — земляника садовая, черная смородина и малина. Если говорить о рынке в целом, то примерно половина свежих ягод — это земляника садовая, и по 20% приходится на черную смородину и малину. Мы чувствуем, что покупательная способность и структура потребления украинцами ягод также меняются. Если раньше больше покупали ягод на стихийных и оборудованных рынках от небольших частных хозяйств, то теперь украинцы все чаще доверяют промышленным предприятиям и ягодам из супермаркетов, потому что на них есть все разрешительные документы, они свежие, качественные и благодаря крупным партиям цена бывает ниже, чем на базаре.

Если речь идет о потребителях из стран ЕС, то сегодня там повышенным спросом пользуется малина — производители активно ищут новые сорта и саженцы, расширяют производственные плантации.

Если говорить о потреблении свежих ягод, то оно, на ваш взгляд, растет или, наоборот, сокращается?

— Ягоды не являются социальным товаром, поэтому спрос на них напрямую зависит от покупательной способности. Однако все равно, традиционное потребление ягод украинцами является довольно высоким.

Какую ягоду вы бы советовали выращивать, чтобы получить быструю прибыль?

— Для быстрого возврата средств стоит выращивать землянику садовую — ее можно посадить и уже на второй год вполне «отбить» вложенные деньги, оставшись «в плюсе». Зато, если речь идет о малине и смородине, то из-за особенностей их агротехники на урожай, а следовательно, и деньги можно рассчитывать лишь через несколько сезонов.

Раньше, лет десять назад, на рынке почти не было черной смородины, и цена на нее была заоблачная. К тому же эта ягода относительно легкая в уборке, транспортабельная, храниться может до зимы. Производители поняли это и начали закладывать смородиновые плантации, поэтому сегодня этой ягоды на рынке хватает. Скажу даже больше, скоро мы получим ее перепроизводство. Учитывая, что наш ближайший сосед, Польша, является признанным мировым лидером по производству смородины, развивать экспорт украинским производителям будет непросто.

Как и благодаря чему можно достичь эффективности в ягодном производстве?

— Нужно достигать максимальной эффективности труда благодаря автоматизации и механизации процесса. В начале июня я был в Польше. Там, как и во многих других странах ЕС, весь процесс сбора и упаковки ягод полностью механизирован, контакт человека с ягодой сведено к минимуму. В Европе очень дорогая рабочая сила, поэтому они пытаются минимизировать ее. В Украине, наоборот — 90% работ проводят вручную, что снижает рентабельность.
Наше предприятие планирует постепенный переход на автоматизацию — в следующем сезоне приобретем ягодный комбайн. Скорость сбора ягод комбайном безумная, и работают на нем всего 3 человека — тракторист и 2 оператора. Стоимость комбайна — около 23-25 ​​тыс. евро, и, например, при уборке черной смородины комбайн может окупиться за год-два.

То есть вы считаете, что ягодные комбайны могут свести человеческий фактор в ягодном производстве практически до нуля?

— Это не совсем так. Если таким комбайном собрать малину, то она будет годиться только на переработку, зато для черной смородины и голубики высокорослой такой вариант вполне приемлем. Вообще, должен сказать, что смородина — одна из самых технологических ягод, потому что не требует прополки, по ней можно работать гербицидом, обрезку выполняют механизировано с помощью специального ножа, опрыскивание также автоматическое, а собирать можно комбайном. Человеческий фактор присутствует только на этапе посадки саженцев, все остальное — работа механизмов. Работники только контролируют, а не трудно и утомительно работают.

«Украинская ягода» — одна из пионеров выращивания жимолости в Украине. С чем связано такое решение?

— К ней активно проявляют интерес и оптовики, и ритейл. Жимолость введена в культуру несколько лет назад и набирает популярность в Великобритании и других европейских странах. Чтобы не отставать от мировых тенденций, украинские производители постепенно овладевают ее производством. Ягода очень интересная, однако особых перспектив выращивания ее в промышленных масштабах я не вижу — это нишевая культура. Основные преимущества жимолости: легкая агротехнология, раннее (даже раньше чем земляника) созревания. В прошлом году мы посадили 1 га жимолости, осенью расширим участок до 2 га. Урожая жимолости в хозяйстве еще ​​не было, но, если все будет хорошо, то впоследствии попытаемся ее экспортировать.

Актуальным является вопрос саженцев, ведь по-настоящему хороших собственных сортов ягодных в Украине почти нет. Вы покупаете саженцы за рубежом?

— В Украине есть очень хорошие сорта черной смородины. Они даже лучше чем иностранные, поэтому европейские фермеры проявляют к сортам украинской селекции большой интерес. Остальные саженцы мы импортировали из Голландии, Великобритании и Италии. Ведь саженцы — это основной инструмент для любого производителя, поэтому экспериментировать с их качеством я бы производителям не советовал.

В Украине довольно мало средств защиты растений (СЗР), которые разрешены для применения на ягодных культурах. Есть ли у вас из-за этого проблемы с вредителями и болезнями?

— Препаратов, сертифицированных для применения на ягодах, катастрофически не хватает. Крупные международные компании не спешат вводить на рынок новые СЗР, потому что это очень дорого, а украинское промышленное ягодоводство находится на стадии становления. Против вредителей и болезней мы применяем только надежные, разрешенные препараты, поэтому больших проблем с этим не имеем. Напомню коллегам, что желательно не лечить болезнь, а придерживаться технологии выращивания и графика опрыскиваний — тогда проблем с урожаем не будет.

Как охлаждаете, сортировке и фасуют продукцию?

— Послеуборочная доработка — ахиллесова пята украинской ягодоводства и плодоовощеводства. Вырастить товар фермеры умеют, а презентабельно упаковать — нет. В «Украинском ягоде» мы ежечасно отвозим собранные ягоды в специальное помещение, расположенное на расстоянии 500 м от поля. Там при температуре +15 °С происходит сортировка, взвешивания и фасовка продукции в фирменные пластиковые контейнеры весом 500 и 250 г, после этого продукцию палетируют и отправляют в камеру охлаждения, которая рассчитана на одновременное хранение 10 т ягод. Такой европейский подход позволяет нам максимально быстро находить сбыт своей продукции — в холодильнике она не залеживается.

Вы упомянули о сертификации. Какие разрешительные документы нужны для ведения ягодного бизнеса? 

— В Украине никаких документов, кроме разрешений СЭС и карантинной службы, не требуют. Зато в Европе желательно иметь сертификацию производства, например, по стандарту GlobalGAP. Чем мы в этом сезоне и занимались. Надеюсь, в следующем году получим этот сертификат.

Самый болезненный вопрос для производителей — работники. Как решаете эту проблему?

— На предприятии работают 75 человек, но и этого количества рабочих рук не хватает. Мы уже реконструировали общежитие, оборудовали кухню и пригласили на сезонные работы бригаду из Западной Украины. Вскоре они должны приехать и приступить к работе. Эффективность работы этих людей намного выше, ведь они не имеют собственных домохозяйств, поэтому полностью сосредоточены на результате в поле. Практика показывает, что лучше привести людей из других областей и обеспечить их проживание и питание, чем нанимать на работу аборигенов.

Почему, на ваш взгляд, украинские ягодники не доверяют ритейлерам и опасаются работать с ними?

— Думаю, они просто боятся играть по определенным правилам и не готовы к этому. Не скажу, что в работе с ритейлерами есть какие-то трудности, если можешь продать качественный товар, то обязательно получишь деньги за него. Мы с самого начала сделали ставку именно на сотрудничество с торговыми сетями: имеем широкий ассортимент, качество продукции, объемы, собственные холодильники и доставку. Сейчас сотрудничаем с двумя крупнейшими всеукраинскими сетями и получаем от них только положительные отзывы о нашем продукте.
Правила и стандарты ритейлеров едины для всех. Если вы серьезная компания, а не «случайный гость», то выполнить их — ваша обязанность. Не скажу, что работать с ритейлом сейчас выгоднее, чем с оптовиками: если учесть все позиции, то расходы будут примерно одинаковыми. Однако требования ритейлеров стимулируют планировать деятельность и дисциплинируют. Вскоре для Украины может частично открыться европейский рынок ягод. Какую продукцию сможем им предложить — немытую, несортированную и гнилую? Производителям ягод надо учиться делать бизнес по европейским стандартам.

Есть ли у вас опыт работы с перерабатывающими предприятиями и насколько это перспективно?

— У нас под боком одна из ведущих украинских перерабатывающих компаний. Она периодически предлагает нам сдавать продукцию, но по цене вдвое ниже, чем мы реализуем ягоды оптовикам. Через три-четыре года, когда достигнем максимального уровня плодоношения насаждений, будем рассматривать их предложение или откроем собственный перерабатывающий цех, потому что понимаем, что все ягоды не могут быть первоклассного качества. Продукцию невысокого качества есть смысл перерабатывать, чтобы получать дополнительный доход.

Считаете ли вы необходимым дотирование ягодоводства в Украине?

— Было бы хорошо, если бы государство не мешало фермерам работать. Да, безусловно, мы имеем такое же льготное налогообложение, как и другие агроотрасли, однако действенной программы компенсации и системной поддержки ягодоводства в Украине нет. Польша и другие страны получают от своих правительств дотации, которые позволяют частично или полностью компенсировать затраты на приобретение техники, уменьшает себестоимость и затраты на производство. Поэтому пока о конкурентности нашей продукции на европейских рынках мы должны позаботиться самостоятельно.

Вы часто бываете в Польше и других странах, где хорошо развито ягодоводство. Какой опыт посоветовали бы позаимствовать?

— Во-первых, автоматизация производства, во-вторых, работа над качеством продукции. Если первая позиция пояснений не требует, то по качеству ягодных поставок в супермаркеты есть большие вопросы. В основном отечественные производители почти не понимают преимуществ сотрудничества с ритейлом и заключения форвардных контрактов. Зато европейцы давно привыкли и выращивают только тот объем, который предварительно законтрактовали.

Ориентироваться на Европу в том, какие ягоды выращивать, я бы, наоборот, не советовал, потому что они имеют другую структуру и культуру потребления. Так, например, свежую смородину в странах ЕС почти не потребляют — весь ее объем направляют на переработку.

Еще один момент, который свидетельствует в пользу ягодоводства как бизнеса: сегодня на севере Италии фактически нет территорий под зерновыми и овощами. Итальянцы массово переходят на выращивание ягод, плодов и зелени и таким образом получают более высокие прибыли с гектара.

Украинский ягоду ждут за рубежом, сможем ли мы конкурировать с местными производителями?

— По цене отечественные ягоды в любом случае будут конкурентными, и европейский ягодный рынок пока еще не настолько заполнен. Все позиции, кроме черной смородины, которой в Европе достаточно, могут рассматриваться как экспортно ориентированные. Однако, чтобы быть конкурентами в Европе, надо иметь соответствующее качество, сертификаты и объем продукции.

Какими будут ваши практические советы начинающим?

— Прежде всего советую закладывать ягодные плантации на легких, хорошо аэрированных почвах. Обязательно позаботьтесь о наличии у производственного участка водного ресурса, продумайте логистику вокруг эпицентра выращивания. И последнее, самое главное: внедряйте устоявшиеся и эффективные технологии, которые доказали свою результативность. Только в таком случае можно получить хороший урожай и достойный доход, чего я всем и желаю.

 
Подготовлено на основе материала журнала Плантатор № 4 (16)/2014

• < Назад
• Вперёд >

Сколько приносит бизнес на выращивании ягод

Как на кустах малины, ежевики или клубники вырастить 640 тыс. грн прибыли за два года

---

О большом экономическом потенциале украинских земель и аграрного сектора говорят на самых высоких уровнях. В то же время у каждого, кто имеет с десяток соток земли, есть реальный шанс преуспеть в агробизнесе. Всего лишь девять соток было у предпринимателей Дмитрия Зубахи и Олега Шубрата два года назад, сегодня они уже готовы обработать 80 га, а к лету планируют найти еще половину. И все — из-за малины, сладкой ягоды, спрос на которую едва удовлетворен на европейском рынке.

Смелый вызов себе

Девять соток малины всего лишь за год разрослись в довольно большое предприятие компаньонов, которые решили собственные землевладения в несколько гектаров использовать по назначению — для выращивания сельхозкультур. Ягода неприхотлива, плодоносит дважды в сезон. А чтобы продукт имел более высокую цену на рынке, выращивать решили по принципам органики — без гербицидов-пестицидов. О соответствующей сертификации предприниматели-аграрии позаботились с самого начала предприятия. Тем более что тренд органического продукта во всю набирает обороты.

Поначалу продавали ягоду на местных рынках, однако выгодным этот бизнес назвать было трудно. «Когда резко обвалился курс гривни, — рассказывает Дмитрий, — мы решили сделать все, чтобы продавать ягоду на экспорт». Об этом самом «все» компаньоны узнавали из первых уст — смело отправились искать покупателей на выставке в Германии. И первой проблемой оказалось, что тот объем продукции, которую могут вырастить и собрать компаньоны, даже если все 80 га, что есть сегодня, полностью засадят малиной, ничтожно мал для экспорта. С одного гектара можно собрать до 100 тонн ягоды. Говорить об экспорте можно, если уверенно имеешь урожай от 1000 тонн. В то же время успех делу гарантировал сертификат производства, который подтверждал органическое происхождение продукта — от возделывания почвы до выращивания ягоды и сбора урожая.

Самой большой статьей расходов в органическом производстве ягоды оказывается ручной труд

Лиха беда начало! Решение проблемы нашлось: «Мы подумали о том, что можем создать кооператив, — говорит Дмитрий, — в котором могут быть такие же фермеры, как и мы». Крупных хозяйств в Украине, способных выдавать на-гора экспортные объемы ягод, всего два-три. При правильном подходе к делу можно без особого труда выдерживать конкуренцию на таком просторном рынке.

Очевидное преимущество

Наши герои за прошлый год сумели увеличить свое ягодное производство на 700% благодаря усердному труду и плодотворному сотрудничеству с бизнес-консультантом Еленой Березовской, организатором проекта по созданию органической фермы. Результаты работы такого тандема показали, что создание именно ягодной органической фермы — одно из самых выгодных, самых успешных. Более того, наши герои успели проверить бизнес-план на деле.

«Чтобы уже сейчас иметь прибыль, ягодная ферма должна быть экспортно ориентированной, — указывает Елена Березовская. — Уверена, что выращивание органической ягоды — перспективная ниша как для внешнего, так и для внутреннего рынка. Органическая ягода обладает всеми природными свойствами: естественным вкусом, богатством витаминов и макроэлементов. Это тот продукт, к которому стремится потребитель и, главное, за который он готов платить деньги».

Органический продукт по европейским и мировым стандартам предполагает четкую систему методов, которые делают почву плодородной, а урожаи — высокими. И это тоже мотивация заниматься таким бизнесом.

Свой ягодник

Заложив ягодник в ближайшие весенние дни, уже к лету можно получить первый доход. С первым же урожаем, который в малинниках собирают уже в первом месяце лета, бизнес гарантированно получает оборот. И второй урожай, который малина дает к началу осени, доказывает: это дело способно приносить стабильный доход. Хорошо, если во владении есть гектар под выращивание сельхозкультур, а еще лучше — пять гектаров.

Заложить ягодник и заняться бизнесом по выращиванию органической малины, клубники, ежевики могут те, у кого есть земельный участок с назначением для выращивания сельскохозяйственных культур. Если нет своего участка, можно взять в аренду, предварительно согласовав с хозяином условия органической обработки земли. Олег рекомендует подписывать договор аренды не менее чем на пять лет, прописывая все нюансы органической обработки земли и выращивания выбранной культуры. Участок может быть пока еще и не сертифицированный для органического производства. Главное — подать заявку на сертификацию и соблюдать все принципы органики. И это будет проверять соответствующий орган. От подачи заявки на сертификацию до продажи первой партии органической ягоды пройдет порядка 24-36 месяцев. Цена вопроса — 4-10 тыс. грн за участок. Важно сразу выбирать стандарт сертификации: международный, национальный или же частный — в зависимости от того, где планируете продавать продукт. Впрочем, универсальным решением будет оформление международного европейского сертификата (всем известный «звездочный» листик на зеленом фоне), а позже, если понадобится, — оформление национального, если намерены завоевать рынок конкретной страны.

«Сертификация — не самоцель, — рассказывает Елена. — Это позволяет сделать продукт более маржинальным, при уменьшении себестоимости повысить цену продажи, даже по отношению к рыночной. Кроме того, это даст возможность продать на экспорт качественную органическую ягоду».

А займет весь процесс не менее года-двух. Однако и в этот так называемый переходный период можно неплохо зарабатывать на ягоде. Главное — неспешно и грамотно обустроить хозяйство.

Март-апрель, в зависимости от региона, — самое время высаживать молодые растения. От выбранного сорта и вида ягоды зависит исход дела. Конечно, важно, что и как растет на конкретной почве. Тем не менее есть почти универсальные сорта, которые рекомендуют в кооперативе, созданном нашими героями. Малину стоит выбирать из трех сортов: «Брусвяна», «Брусиловский стандарт», «Брусиловская» — с 1 га урожай составляет 8 тонн. Клубнику рекомендуют сорта «Клери», а ежевику — «Трипл Краун»; урожайность этих ягод — 15 тонн с 1 га. С ежевикой и клубникой легче управляться на 1-10 га, а с малиной — от одного гектара и до сотни.

Даже на дачном участке площадью менее 0,5 га можно заниматься выращиванием органической ягодной культуры. Разве что на таком маленьком участке выгоднее будет выращивать не саму ягоду, а именно закладывать маточники на размножение ягод.

Параллельно с высадкой саженцев можно устанавливать систему капельного орошения. В ней — залог урожая. Для полива понадобится на участке скважина (все для бурения скважин — https://stdm.com.ua/vse-dlya-burenia ). После высадки растений нужно будет ягодник замульчировать, непременно органической соломой (весьма доступно на рынке). А еще через некоторое время совершить прополку, конечно, бой с сорняками будет рукопашным. Участок важно содержать в чистоте. Потому, когда зардеется спелая ягода, необходимо организовать оперативный сбор урожая, укладывая в небольшие ящики тонкими слоями (до 3 см) ягоды.

Собранный урожай можно доставить трейдерам, на собственную точку продажи, партнерам. Для этого понадобятся некоторые расходы на логистику и транспорт. Либо, будучи членом кооператива, можно полагаться в этих вопросах на готовые решения: кооператив организует все так, чтобы забрать ягоду с поля и продать (сразу или заморозить до более выгодной цены поздней осенью или зимой).

Самой большой статьей расходов в органическом производстве ягоды оказывается ручной труд. Притом что с развитием производства все затраты уменьшаются, эта возрастает. Оптимизировать эту статью расходов можно (и желательно) с самого начала бизнеса, позаботившись о сезонных рабочих и их благоустройстве. Например, на ягодном поле наших героев построены комфортабельные домики специально для проживания работников, которые собирают урожай или ухаживают за растениями и участком в разные времена года.

Ягода-искусительница

Как ни странно, но урожай с каждого куста можно предусмотреть. Среднестатистическое количество килограммов малины с одного куста стабильно из года в год, потому что органическое возделывание почв и выращивание культуры предполагают в первую очередь создание естественного микроклимата на всем участке. Что, собственно, и служит естественной защитой от паразитов и иммунитетом к метеорологическим капризам. Помешать может разве что какой-то природный катаклизм (сильнейшая буря с градом, ураган) или стихийное бедствие. Впрочем, форс-мажоры, вызванные стихией, можно сгладить, если следить за прогнозом погоды и грамотно ухаживать за растениями. Например, чтобы малинник не пострадал от морозов в бесснежную зиму, его укладывают наземь и укрывают. И чтобы растения не страдали от болезней, а в период цветения и созревания самих ягод урожай не пострадал от неожиданного нашествия гусениц, все теми же естественными способами (посадкой определенных видов растений в междурядье) и внесением биоудобрений создается естественный микроклимат.

Если собственные объемы производства позволят формировать партии на экспорт, украинскую органическую ягоду с удовольствием купят в Италии, Швейцарии, Арабских Эмиратах

Самый большой риск — человеческий фактор. Спелая ягода так и просится, чтобы ее съели. Конечно, весь урожай сборщики не съедят, но запастись самим хотя бы на зиму, а может, еще и подсобрать что-то на продажу с чужого поля, не самые честные работники не погнушаются. Вполне могут и саженцы воровать. Потому следует позаботиться о том, чтобы ягодник был охраняемым, а работники — сытыми и нежадными. Как ни крути, а за хозяйством нужно присматривать. И если не быть самому землевладельцем и землеуправителем в одном лице, то смело можно нанимать управляющего, на которого и возложить ответственность блюсти хозяйство.

На ягодном поле наших героев построены домики для сезонных работников, которые приезжают в основном из запада страны (принцип принимать на такую работу людей из своего же района себя не оправдал).

Кому продать

Прелесть органической ягоды в том, что ее купят даже в не самом приглядном виде, она стоит денег на рынке даже подавленной. Пусть и несколько меньше, чем за красивую целую, за «ягодную жижу» заплатят производители органических продуктов. Например, мороженого, йогуртов, мюсли.

Покупателя целой ягоды можно искать самостоятельно: от местного рынка-пятачка до сетей ретейла, и даже пытаться выходить на экспорт, если позволяют объемы. А можно просто сдаться на волю местным трейдерам, которые скупают ягоду всю подряд, правда, цена в таком случае будет копеечной. Причем удивительно, что чем меньше партия, тем меньшей может оказаться и цена. «Объемы 20-50 тонн сложнее продать, нежели от 100 тонн, — говорит Олег. — К тому же важно стремиться продать заводу-переработчику, а не трейдеру». А можно поступить по-кооперативному: продать живую ягоду или воспользоваться услугой и заморозить ее до момента лучшей цены на экспорт, и свой заработок получить уже после того, как свершится эпохальная сделка. Кооперативный взнос в этом случае можно считать символическим — 20 центов с килограмма. Притом что продается малина, например, в среднем по €1,15-1,50 за килограмм.

Выращивание органической ягоды — перспективная ниша как для внешнего, так и для внутреннего рынка

Хотя, если собственные объемы производства позволят формировать партии на экспорт, украинскую органическую ягоду с удовольствием купят в Италии, Швейцарии, Арабских Эмиратах. Покупателей можно искать на ежегодных аграрных и продуктовых международных выставках.

Впрочем, как отмечает Елена, сбыт — не самое сложное. Гораздо важнее находить возможности партнерства, которое придаст бизнесу стабильности и перспективы роста. Ведь еще большей прибыль будет, если предлагать продукт уже в переработке: варенье, повидло, детское питание. А не просто сырье: замороженную или сублимированную ягоду. Например, намерения наших героев на новый финансовый год — развить бизнес переработки ягоды, а затем создать и собственный завод по производству органического детского питания. Чтобы не покупать импортное, а делать все из отечественной ягоды.

---

Как открыть ферму по сбору ягод

Начните сборку ягод, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по началу работы на ферме по сбору ягод. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием фермы по сбору ягод?

Перед тем, как открыть свою ферму, вам нужно будет инвестировать в ряд крупных предметов.

• Земля — ​​Ферме PYO требуется большой участок земли, расположенный достаточно близко, чтобы потребители могли прийти и посетить, с большой парковкой.
• Страхование ответственности — поскольку клиенты посещают ферму, страхование ответственности часто бывает выше для ферм PYO.
• Тракторы — Рекомендуются два трактора мощностью 70–80 л.с. Бюджет составляет примерно 65 000 долларов при покупке нового.
• Косилка для тяжелых условий эксплуатации — 1000 долларов
• Разбрасыватель удобрений — 1200 долларов
• Опрыскиватель гербицидов — опрыскиватель на 200 галлонов будет стоить примерно 2000 долларов
• Плуг зачистной с V-образными лезвиями — 2000 долларов
• Сливной желоб (спиннер) — 2000 долларов
• Расчистка земли — Средняя стоимость 3000 долларов за акр
• Рытье канав и дренаж — Средняя стоимость 120 долларов за акр
• Формовочные грядки — 25 долларов за акр
• растений — вам понадобится примерно 1210 растений на акр по цене 0 долларов.50 на растение
• Поливной пруд — необходимое количество поливных прудов определяется размером вашей фермы.
• Колодец поливной
• Спринклеры, трубы и клапаны — Средняя стоимость 120 000 долларов США
Насосы
• — Стоимость 9 500 долларов США за насос
• Сайт
• Маркетинговые материалы

Каковы текущие расходы фермы по сбору ягод?

Пока вы не закончите шестой год, у вас будут покупки, которые необходимо делать ежегодно.Например, на второй год вам нужно будет вложить деньги в опрыскиватель с воздушной струей, который обойдется вам примерно в 7600 долларов, и фермерские прицепы для транспортировки поддонов для сбора урожая. Опытные фермеры рекомендуют закладывать в бюджет четыре прицепа по 1000 долларов за штуку. В годы с третьего по шестой ваш бюджет должен включать от 50 000 до 200 000 долларов на дополнительное оборудование.

Дополнительные текущие расходы включают:

• Трудовые отношения
• Борьба с сорняками, болезнями и насекомыми — затраты будут включать оплату труда и материалов
• Орошение
• Аренда земли или ипотека

Кто является целевым рынком?

Рестораны или оптовые дистрибьюторы продуктов питания составят основную часть вашего коммерческого ягодного бизнеса.Вы будете иметь дело с сезонными большими объемами продаж. В случае фермы, которую вы выбираете, вашей клиентурой будут более смелые потребители, которые с удовольствием проводят время, собирая собственные фрукты. Этот покупатель будет искать качественные ягоды и гостеприимную атмосферу со стороны владельца и персонала.

Как ферма по сбору ягод зарабатывает деньги?

Ягодные хозяйства получают доход от продажи своей продукции. При продаже оптовому розничному покупателю цена указана за квартиру.Вы выбираете продажи по фруктам и фунтам.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Средняя цена квартиры ягод на рынке — 14 долларов. Выберите своих клиентов, которые взимаются за пинту или за фунт. Средняя цена за пинту составляет 4,78 доллара. Цена за фунт составляет в среднем от 3,48 до 4,92 доллара за фунт.

Какую прибыль может получить ферма по сбору ягод?

На прибыльность вашей ягодной фермы влияет ряд факторов.Например, то, как вы структурируете свой бизнес, здоровье вашей почвы, тип ягод, которые вы выращиваете, погода и ваша система орошения — все это влияет на вашу годовую прибыль. Среднестатистический фермер, выращивающий ягоды, сообщает о потерях в первые несколько лет. Однако после этого средняя прибыль будет составлять от 1,3 до 2,8 млн долларов.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Существует ряд стратегий, которые вы можете реализовать для увеличения прибыльности своей фермы:

• Выпекайте, консервируйте, замораживайте и / или обезвоживайте ягоды.
• Откройте вашу ферму для развлечений, особенно во время курортного сезона. Это может включать — контактные зоопарки, сенокосы и праздничные фестивали.
• Предлагаем образовательные туры и семинары
• Если у вас достаточно земли, выращивайте кукурузу и устраивайте кукурузный лабиринт во время Хэллоуина.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен

для фермы по сбору ягод.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашей фермы по сбору ягод.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей.Прилагается ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, подробно описывающий процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию бизнеса на уровне штата и местного уровня

Для ведения ягодной фермы могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

Ягодная ферма обычно работает без земельного участка. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

• Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду подтвердите, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к хозяйству по выращиванию ягод.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

• Если вы планируете купить или построить участок :
• Вы должны будете получить действующий СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваша ягодная ферма соответствует требованиям и может получить сертификат CO.

Пищевые нормы

Для продажи продуктов питания вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучного прохождения медицинского осмотра

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, вполне вероятно, что ваш штат потребует от вас наличия страхового покрытия компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Как продвигать и продавать ферму по сбору ягод

Ваша маркетинговая стратегия будет зависеть от типа ягодной фермы, которую вы решите открыть. Для фермы PYO рекомендуется использовать хорошо обозначенные дорожные знаки как лучшую форму маркетинга. Молва обеспечит постоянный приток как новых, так и постоянных клиентов. Опытные фермеры отмечают, что рекламные щиты, реклама на радио и телевидении часто неэффективны.

Независимо от того, какой тип фермы вы открываете, Интернет также будет служить эффективным маркетинговым инструментом. Убедитесь, что ваша ферма указана в онлайн-реестрах, таких как Yelp и Google Business. Активные учетные записи в социальных сетях также являются отличным способом привлечь новых и существующих клиентов, держать их в курсе последних новостей. Многие фермеры также добились успеха в рекламе на уездных ярмарках и ярмарках ремесел. Открытие вашей фермы для классов начальной школы для экскурсий — еще один отличный способ рассказать общественности о том, что вы предлагаете.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Как правило, 80% вашего бизнеса приходится на 20% вашей клиентской базы. Чтобы гарантировать положительное сарафанное радио, убедитесь, что ваша ферма безопасна и чиста. Ваш персонал должен быть дружелюбным и знающим.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг.Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Принеси ягоды — Производственный бизнес

Изначально напечатано в мартовском выпуске журнала Produce Business за 2018 год.

Сладкие, красочные и полезные, эти фрукты могут быть очень популярны в разделе продуктов.

Ягоды очень привлекательны, и руководители супермаркетов, которые не предпринимают шагов для их демонстрации, упускают возможность не только продать больше ягод, но и распространить по магазину продукты, дополняющие ягоды.

Эмбер Мэлони, директор по маркетингу компании Wish Farms из Плант-Сити, Флорида, говорит, что популярность черники, клубники, ежевики и малины растет, но одна ягода выделяется среди всех остальных.

«Как никогда люди осознают удивительную пользу для здоровья от добавления этих сладких суперпродуктов в повседневную жизнь», — говорит она. «Если выделяется одна ягода, это должна быть черника. За последнее десятилетие его популярность резко возросла.Мало того, что он имеет более длительный срок хранения и большую питательную ценность, родители с энтузиазмом относятся к тому, чтобы кормить своих детей здоровой, ароматной закуской размером с укус ».

California Giant Berry Farms выращивает и поставляет клубнику, чернику, ежевику и малину круглый год как внутри страны, так и за границу. Синди Джуэлл, вице-президент по маркетингу компании из Уотсонвилля, Калифорния, говорит, что клубника является явным лидером по доле рынка как по площади на уровне магазина, так и по потребительскому спросу, но и другие ягоды имеют большое значение.

«Они всегда были наиболее доступными круглый год и наиболее стабильными по цене для потребителя», — говорит Джуэлл. «Однако, если вы посмотрите на данные, опубликованные Калифорнийской комиссией по клубнике и Североамериканским советом по голубике, вы увидите, что свежая черника продолжает набирать популярность и доступность, которая начала сокращать долю площадей для клубники. Хорошая новость заключается в том, что вся категория ягод продолжает расти, поэтому ягоды, независимо от типа, продолжают оставаться фаворитом покупателей и стимулируют продажи в продуктовом отделе.”

Маркетинговые стратегии

Мэлони говорит, что творческий подход к маркетингу может быть эффективным, особенно когда он фокусируется на последних тенденциях, например, о том, откуда берутся фрукты и как они выращиваются.

«[Потребители] хотят чувствовать связь с фермой», — говорит Мэлони. «Один из способов, которым розничные продавцы могут делиться информацией с покупателями, — это разместить вывески в точках продаж с фотографией и биографией о производителе».

Выборка тоже может помочь. Как только покупатели попробуют свежие ягоды и научатся творчески их использовать, они, скорее всего, захотят привезти их домой.

«Вы можете не только превратить покупателей в покупателей ягод, мы полагаем, что возникает остаточный эффект», — говорит Мэлони. «Если им нравится вкус, что они обычно делают, этот опыт остается с ними и переносится на будущие походы по магазинам. Мы действительно видим движение стрелки, когда проводим мероприятия по отбору проб вместе с нашими розничными партнерами ».

В дополнение к рекламе, проспектам, информационным бюллетеням и купонам Марк Виллата, исполнительный директор Совета США Highbush Blueberry Council в Фолсоме, Калифорния, предлагает продемонстрировать простоту черники.

«Одно из замечательных свойств черники — это удобство — она ​​позволяет легко и просто перекусить на каждый день — без изъязвлений, шелушения или измельчения — и эту пользу следует продвигать», — говорит Виллата. «Всего лишь горсть черники в день — это большой эффект». Он предлагает увеличить экспозицию за счет расширения выставочного пространства и использования роликовых холодильников.

Другая идея Виллата — демонстрация в магазине, которая, по его словам, может помочь в продажах черники.

«Согласно отчету« Взаимодействие », 81 процент покупателей приобрели товар импульсивно после демонстрации продукта», — говорит он.«Черника привлекательна и универсальна».

Демо может включать приготовление смузи или лепешек с пикантным черничным джемом. Для весенне-летнего кулинарного сезона он рекомендует рецепт черничной индейки, черничный кетчуп и черничное мороженое.

Кристин Кристиан, старший вице-президент California Strawberry Commission, базирующаяся в Уотсонвилле, Калифорния, говорит, что продвижение клубники за неделю до, неделю и неделю после праздника может максимизировать движение и доход.«Расширяйте дисплеи, чтобы включать различные размеры упаковки, органические варианты и перекрестные товары с дополнительными продуктами, чтобы стимулировать дополнительные продажи», — говорит он.

Деррик Дженкинс, вице-президент подразделения продукции и цветов Wakefern Food Corp. из Кисби, штат Нью-Джерси, говорит, что компания использует рыночные условия и предлагает ягоды в пик сезона.

«Например, в апреле и мае мы будем предлагать калифорнийские ягоды. Мы разместим их на первой странице нашего проспекта и будем продавать их в производственном отделе с указателями.Что касается черники из Джерси, сезон выращивания которой на северо-востоке с июня по июль растет, мы будем показывать эти продукты в различных рекламных объявлениях в рамках нашей кампании по выращиванию местных растений ».

Готовим ягоды к большим продажам

Пол Ниланд, старший директор по производству и цветочным товарам компании Gelson’s Markets, базирующейся в Энсино, Калифорния, говорит, что магазины компании добились большого успеха с ягодами.

«Ягоды — одна из самых продаваемых категорий продуктовых отделов Gelson’s», — говорит Ниланд.«Мы размещаем ягоды рядом с секциями с нарезанными фруктами в наших магазинах в надежде на импульсные продажи. Если покупатель покупает нарезанные фрукты и хочет посыпать ягодами — он тут же. Ягоды также раскладываем на фасады отделов, чтобы быстро собрать корзину. Мы довольно часто рекламируем ягоды в наших магазинах, чтобы увеличить посещаемость, вероятно, 26 недель в году ».

Он также говорит, что важно, чтобы ягоды оставались свежими, вращались и двигались.

«В противном случае они будут большим разочарованием для ваших клиентов», — говорит Ниланд.«Люди будут выбирать, на каких рынках делать покупки, исходя из качества и ассортимента ягод».

Габриэль Вассерман, член комитета по продвижению и маркетингу Аргентинского комитета по голубике, базирующийся в Буэнос-Айресе, говорит, что, поскольку ягоды часто являются импульсивной покупкой, позиционирование очень важно.

«Ягоды на первом месте — лучший способ привлечь больше покупателей», — говорит Вассерман. «Во многих розничных магазинах ягоды хранятся на специальной полке у входа в продуктовый отдел.Черника стала крупнейшим источником дохода для розничных сетей среди продуктовых товаров, поэтому нам повезло, что наш продукт выставлен на премиальном месте в разделе продуктов.

«Продолжение этого и создание рекламных материалов будет по-прежнему способствовать стимулированию и увеличению спроса».

Брайан Вертрис, директор по развитию бизнеса (Запад) Naturipe, отмечает, что потребность потребителей в экологически чистых продуктах продолжает расти, и ягоды являются важным фактором в этой тенденции.

«Согласно недавнему исследованию OPN / Nielsen, розничные продажи органических свежих продуктов составляют примерно 5 миллиардов долларов, и органические ягоды играют ключевую роль», — говорит Вертрис.«В течение последнего года Naturipe расширила программы по выращиванию органических ягод, чтобы удовлетворить растущий спрос. Мы с нетерпением ждем сезона 2018 года и ожидаем еще одного успешного года для нашей программы по производству органических ягод ».

Он предлагает разместить в разделе овощей целую грядку с ягодами, в которой представлены черника, клубника, малина и ежевика. «Это идеально подходит для потребителей, которые хотят дополнить свои рецепты приготовления блюд, ягодных коктейлей, закусок и любых других блюд по рецептам», — говорит он.

День памяти

и Четвертое июля — прекрасные праздники, чтобы продемонстрировать ягоды из-за вкуса и удобства.Даже их цвета патриотичны и могут помочь приготовить праздничный десерт.

«Обычно мы стараемся продвигать местные ягоды и в нескольких экземплярах», — говорит Ниланд. «Множители действительно влияют на рост размера корзины и обычно побуждают покупателя покупать что-то еще. Мы также любим смешивать и сочетать там, где это возможно », — говорит он. «Ягоды — главный продукт в Gelson’s; мы точно видим подъем в преддверии праздников ».

У

Vertrees есть еще одно предложение для летних праздников.«Промо-акция« Купи один — получи один »с нашими черникой весом 1 фунт и 1 фунтом клубники заставит потребителей начать свои праздничные покупки», — говорит он.

Как найти правильную цену

Kneeland говорит, что лучшие цены на ягоды составляют от 2,99 до 5,99 долларов, а рекламные цены — от 2 до 5 долларов.

«Органические ягоды в среднем стоят примерно на 1 доллар больше за упаковку», — говорит он. «Большие упаковки обычно стоят вдвое больше, чем меньшие упаковки-близнецы, плюс взлетная цена от 0,50 до 1 доллара.Наши клиенты любят ягоды и будут покупать их по разным ценам — более 10 долларов будет ограничением. Знание, что они могут найти здесь, в Gelson’s, качество, которому они могут доверять, — это повышение ценности ».

Дженкинс из Wakefern говорит, что идеальные цены на ягоды могут колебаться в зависимости от рыночных условий.

«Но сейчас лучшая цена — 1,99 доллара за пинту черники или клубники», — говорит он. «Когда пинта ягод достигает цены около 4,99 доллара, потребитель может отказаться от нее.”

Одна из проблем, связанных с ягодами, — это их скоропортность, и Вассерман говорит, что реклама, безусловно, лучший способ повысить спрос на чернику и другие ягоды.

«По мере увеличения производства в разных странах и регионах, мы думаем, что у розничных продавцов появляется еще больше возможностей для продвижения черники и более частого размещения ее в рекламе», — говорит он. «Это определенно беспроигрышная ситуация, поскольку рекламная деятельность повышает спрос. Это обеспечивает быстрое перемещение продукции, чистоту запасов и поддержание цен для производителей на разумном уровне.”

Фернандо Скиарски, также из Аргентинского комитета по голубике, добавляет, что на потребление существенно влияют розничная цена и размер цен. «Потребители ищут большую ценность. Это означает отличный продукт по разумной цене. Размер упаковки тоже влияет. Это утверждение особенно верно для упаковки объемом 6 унций. Пачки большего размера, такие как пинты или 18 унций, представляют большую ценность для потребителя ».

Возможности сопряжения

Дэн Кроули, вице-президент по продажам Well-Pict Berries со штаб-квартирой в Уотсонвилле, Калифорния, говорит, что подход к маркетингу «ягодных участков» является эффективным способом продавать больше ягод.Это означает, что в дополнение к клубнике нужно добавлять разнообразные продукты, в том числе пирог с ангельской едой, плавленый шоколад и листовую зелень.

«Все дело в том, чтобы помочь покупателям увидеть, насколько универсальны эти восхитительные ягоды в здоровой и ароматной диете», — говорит Кроули. «Кроме того, установив витрину с клубникой и малиной в передней части продуктового отдела, розничные торговцы могут увеличить импульсивные покупки, когда покупатели проходят мимо или входят в производственный отдел».

Виллата говорит, что перекрестный мерчандайзинг может подчеркнуть многие аспекты черники, включая удобство, пользу для здоровья, вкус и универсальность.Он предлагает завоевать интерес потребителей, привязав их к модным тенденциям.

«Например, предоставить потребителям универсальную зону для различных товаров, сочетая чернику с другими продуктами питания и продуктами для весенних мероприятий», — говорит он, добавляя, что эти товары могут включать пластиковую посуду размером с закуску для перекусов на ходу; каменщики для приготовления варенья и чатни; а также принадлежности для гриля и столовой, чтобы вдохновить на новые идеи для приготовления пищи.

Сочетания продуктов и рецепты, которые будут продвигаться весной, говорит Виллата, могут включать арахисовое масло и чернику для тостов на завтрак или ингредиенты для чернично-французских кексов для тостов для еды на ходу.Кроме того, используйте чернику в качестве ингредиента для приготовления смузи и в качестве компонента чернично-кленового соуса для барбекю.

Один из самых здоровых продуктов около

Любой поиск в Интернете о здоровой пище обязательно приведет к множеству статей о ягодах. Они являются отличным источником антиоксидантов. Черника содержит клетчатку, калий, фолат и витамин С. В них нет холестерина, что делает их полезной для сердца пищей, а клетчатка помогает снизить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний.

Мэлони из

Wish Farms говорит, что полезные свойства ягод хорошо известны, но напоминания в точках продаж все еще помогают.

«Мы продвигаем ягоды как здоровую пищу с помощью наших кампаний в социальных сетях, которые включают полезные рецепты, общие советы по здоровью и сотрудничество с блоггерами, посвященными здоровью и питанию», — говорит она. «Наша идея довольно проста: свежие ягоды — это здоровая пища, которая имеет приятный вкус и полезна для вас».

Кроули говорит, что пропаганда пользы ягод для здоровья — это несложная задача.Хотя известно, что цитрусовые содержат витамин С, Кроули отмечает, что клубника также является отличным источником.

«Помимо витамина С, клубника является хорошим источником калия, фолиевой кислоты, клетчатки и антиоксидантов», — говорит Кроули. «Клубника обезжирена, не содержит насыщенных жиров, натрия и холестерина».

Виллата говорит, что производственные отделы должны продвигать преимущества черники, отмечая, что чашка содержит 80 калорий и практически не содержит жира. «Они являются хорошим источником витамина С и клетчатки, а также отличным источником марганца», — говорит он.«Марганец играет важную роль в развитии костей и превращении белков, углеводов и жиров в энергию».

Сью Харрелл, директор по маркетингу Флоридской ассоциации производителей клубники, базирующейся в Плант-Сити, Флорида, говорит, что еще одним преимуществом клубники является то, что они являются «богатыми питательными веществами» фруктами.

«Согласно Руководству по питанию для американцев, продукты с высоким содержанием питательных веществ — это продукты, обеспечивающие наибольшее количество витаминов и минералов с наименьшим количеством калорий. Клубника оплачивает все », — говорит она.

Опираясь на успех

«Исследования показывают, что потребители любят ягоды, покупают их часто в течение всего года и, когда выставлены вместе, будут покупать больше», — говорит она. «Поэтому мы всегда рекомендуем выставлять вместе разные виды ягод. Мы также по-прежнему делаем упор на полноценную демонстрацию свежих продуктов. Ягоды обычно покупаются по внешнему виду, поэтому для менеджеров по производству важно, чтобы витрины были привлекательными для увеличения продаж ».

Она добавляет, что задача Giant Berry Farms — помогать потребителям, предлагая идеи использования, рецепты и рекламные акции.

«Недавно мы прочитали исследование, опубликованное Объединенной ассоциацией свежих продуктов, в котором говорится, что покупатели тратят больше денег в магазине, когда в корзину добавляются свежие продукты», — говорит она. «Но 55 процентов походов в продуктовый магазин не включают продукты — это говорит о том, что у нас еще много работы».

красивых ягод ведут к процветанию бизнеса

Дейл-Ила Риггс с обильным урожаем малины, растущим в ее высоком туннеле.Фото любезно предоставлено The Berry Patch

Жан Инглиш

Для Дейл-Ила Риггс и Дона Майлза из The Berry Patch в Стефентауне, штат Нью-Йорк, примерно в 10 милях от Питтсфилда, штат Массачусетс, ягоды помогли их ферме стать процветающим и успешным бизнесом. Berry Patch не сертифицирован как органический, но фермеры часто продают свои культуры без пестицидов благодаря защите от насекомых, которые появляются при выращивании в высоких и низких туннелях. Они обсудили свою деятельность на конференции MOFGA от фермеров к фермерам в 2019 году.Д-р Дэвид Хэндли, специалист по овощам и мелким фруктам с фермы UMaine’s Highmoor Farm в Монмуте, модерировал сессию.

Пара поженилась в 1982 году и копила деньги, пока не нашла и не купила землю в 1995 году, когда Риггс работал овощеводом в Корнелле. На ферме была «старая клочковатая ферма, но также на территории было здание, которое было одним из первых фермерских хозяйств в Соединенных Штатах», — сказал Риггс, — и «Поля были изношенными кукурузными полями, но почва оставалась непривлекательной. красивый песчано-гравийный суглинок.Кроме того, это было на дороге, по которой много путешествовали люди, возвращавшиеся в Нью-Йорк из Вермонта.

Риггс и Майлз начали заниматься сельским хозяйством на полставки. Они посадили июньскую клубнику (треть акра спящих растений с голыми корнями в спутанных рядах), малину (культивированные ткани) и чернику (6-дюймовые плети из 2,5-дюймовых горшков) в 1996 году и получили свой первый урожай клубники в 1997 г., малины в 1998 г. и черники в 1999 г. Они собрали все, что могли, и продали клубнику «собирай сам» с того первого посева с матовыми рядами.Риггс перестал работать в Cooperative Extension в 1998 году, и они открыли свой первый фермерский магазин в 1999 году с ограниченным графиком работы.

Вызовы и возможности

Среди первых проблем была погода. Они находятся в холодном месте и должны были поливать для защиты от мороза 11 раз в первый сезон клубники, спят в палатке в поле, чтобы они могли начать полив, когда термометр достигнет 32 F.

В 2002 году 18 мая выпало 5 дюймов снега, когда ранние сорта уже цвели, а поздние — только начали цвести.Затем ночью 18-го числа ночные температуры упали до 16 F, и у них было пять последовательных холодных ночей с минимумом 18, 20, 22 и 24 F. Отсутствие оборудования и механических навыков, когда трактор, на котором работал их ирригационный насос, не работал. Поначалу защита от замерзания стала проблемой, «но мы справились», — сказал Риггс. Она поняла: «Мне нужно было действительно хорошо знать, когда включать полив и как сократить время полива на мороз. Я углубился в науку об орошении.Мы прожили эти пять ночей, не потеряв ни единого цветка. В том году мы были единственным производителем ягод в столичном округе, у которого была клубника ». Их красивые ряды с хорошей уборкой стали для них возможностью, но стресс и недостаток сна заставили Риггса осознать ценность защищенной культуры.

Маркетинг — еще одна проблема, продолжила она. «В первый год мы попали в жаркий и влажный период. У нас было много красивых ягод, но мало кто знал, что мы рядом, поэтому я сделал объявление о том, что все эти ягоды нужно собрать, иначе они испортятся.Мы предложили, чтобы любая некоммерческая организация могла прийти и выбрать бесплатно. Но люди не читали «некоммерческую организацию», и толпы собирались выбирать для себя ». Тем временем газета в соседнем Питтсфилде, штат Массачусетс, написала передовую статью о «Земляничные поля навсегда», которая заставила людей узнать о «Ягодном поле». По словам Риггса, такая огромная экспозиция за первый год работы оказалась отличным маркетинговым ходом.

Они открыли свой фермерский магазин в 1999 году, каждый год улучшая его.К 2017 году у них была одна отапливаемая теплица и четыре тоннеля для охраняемых культур. За прошедшие годы они прошли путь от фермы площадью 91 акр с ипотекой к ферме площадью 215 акров с ипотекой, а затем и к ферме площадью 240 акров с ипотечной ссудой, а в 2017 году были освобождены от долгов — отчасти, сказал Риггс, потому что людям приходится нелегко. сказать «нет» свежим ягодам, которые выглядят красиво, с высоким содержанием сахара и имеют приятный цвет. Людям также нравится собирать на поле без сорняков с большим количеством соломенной мульчи и с множеством растений, загруженных множеством гроздей и хорошими большими ягодами.«Наша система организована, — сказал Риггс, — с флажками, указывающими, где начать сбор и где сбор закончился. Если у вас качественный урожай, вы можете использовать ягоды ».

Некоторые ключи к успеху

Ключом к успеху стали капельное орошение всей фермы для ягод; понимание физиологии растений, чтобы знать критические времена для определенных культурных практик; думать о том, как поступить по-другому, например, отдать урожай одним летом; переход на межсезонье с более многолетней клубникой; и привлечение клиентов.«Мы много обучаем клиентов, — сказал Риггс. «Большинство людей не знают о различиях в сортах». В рамках этого обучения она провела две эфирные дегустации клубники на радио-шоу.

Они выращивают от шести до восьми июньских сортов в течение длительного сезона, в том числе «рабочих лошадок» Аннаполис (ранний), L’Amour (средний сезон) и Jewel (поздний сезон).

Изменения

Со временем изменения в поведении потребителей привели к изменениям на ферме. Сначала многие выбирали для заморозки или варенья, поэтому чем больше они выбирали, тем дешевле была цена за фунт.Теперь люди приходят развлекаться и собирают 2 литра клубники. «Развлечения — это не мое дело, — сказал Риггс, — поэтому мы уменьшили количество вариантов выбора».

Изменение климата также изменило их практику. «Раньше мы прилагали все усилия с укрытиями рядков, чтобы получить ягоды раньше и чтобы сезон был как можно дольше, но наши сезоны изменились. 10 июня мы собираем клубнику без укрытия в большинстве лет. Школа закрывается в последнюю неделю июня, поэтому во вторую неделю июня не стоит собирать много ягод для самовывоза.Так что мы пытаемся задержать урожай ».

Поскольку они торгуют через свой фермерский магазин, Троя, штат Нью-Йорк, Фермерский рынок и рестораны в Беркшире, они в конечном итоге диверсифицировали и выращивали овощи, а также ягоды.

Недавно они внесли изменения, чтобы создать другой образ жизни. «Май и июнь всегда были такими напряженными, — сказал Риггс. «Примерно к 10 июля сезон клубники закончился, мы выдохнемся, и у нас будет впереди весь остаток сельскохозяйственного сезона.Мы бы предпочли иметь время на велосипедную прогулку или поход, чем быть на ферме с 8 утра до 8:30 вечера. семь дней в неделю ».

Клубника растет в невысоких туннелях, закрытых прозрачным пластиком, с вентиляционными отверстиями. Фото любезно предоставлено The Berry Patch

Riggs борется с сорняками с помощью черного коврика от сорняков между грядками и белого на черном пластике (во избежание накопления тепла) в рядах. Фото любезно предоставлено The Berry Patch

Низкие туннели

Защищенная культура и низкие туннели также привели к изменениям.С вечнозеленой клубникой в ​​низких туннелях, «вместо того, чтобы собирать или ломать ее в течение трех-четырех недель в июне, мы можем собирать ягоды в конце июля или августе и в октябре, когда ягод больше ни у кого нет», — сказал Риггс. Низкие туннели состоят из легких металлических каркасов высотой около 24 дюймов, покрытых прозрачным пластиком с вентиляционными отверстиями. Банджи-шнуры удерживают пластик на рамах. Фермеры могут проложить эти туннели за день, а благодаря низким туннелям они могут собирать качественные ягоды даже после сильного дождя.Пластиковые стороны остаются открытыми, если температура не превышает 70 F в теплый солнечный день; затем эластичные шнуры удерживают пластик возле плеч рам.

Риггс сказал, что питание вечнозеленой клубникой может быть проблемой для производителей органических продуктов из-за длительного сезона выращивания. За пару лет до посадки они сажают бобовые сидераты, затем овес или другие покровные культуры, так что они содержат от 6 до 7% органических веществ даже в гравийно-супеси. Они используют синтетические удобрения через капельную систему.Риггс вносит от 1 до 2 фунтов азота на акр в неделю через капельную систему во время цветения и от 5 до 7 фунтов на акр в неделю, также через капельницу, когда плоды завязывают. По словам Риггса, необходимо провести гораздо больше работы по питанию неплодородных животных. Органические вещества могут недостаточно минерализоваться во время производства, чтобы обеспечить необходимый азот.

Вредители и болезни

Потускневшие жуки на растениях не были проблемой, пока Риггс и Майлз не пропускали сорняки и избегали скашивания по краям посадки во время цветения клубники.Клещи скапливаются под туннелями, но с ними легко бороться с помощью полезных клещей. Риггс дважды опрыскивал дрозофилы с пятнистыми крыльями (SWD) клубники, выращиваемой под низкими туннелями на открытом воздухе. Чтобы свести к минимуму повреждение SWD, Риггс сказал: «Собирайте клубнику через день, держите ее в прохладном месте и ешьте в течение 24 часов». Хэндли добавил: «Если ваши сборщики увидят SWD, они должны вам сообщить».

Листовая пятнистость минимальна, если туннели управляются хорошо, чтобы ягоды не промокли. Ботритиса практически не существует, если при хорошем управлении не допускать попадания влаги в туннели.«Если вы видите приближающуюся грозу, опустите борта», — сказал Риггс. Она отметила, что исследуются новые пластмассы, которые помогают уменьшить прорастание спор.

Riggs and Miles теперь используют черный коврик от сорняков между грядками и белый на черном пластике (во избежание накопления тепла) внутри рядов для борьбы с сорняками. Они слегка прижимают коврик для сорняков к пластику на грядке и прикрепляют его скобами, чтобы не было полосы сорняков там, где коврик встречается с пластиковой мульчей. На каждой полоске пластика растут по два ряда растений. Их бригада один или два раза за сезон очищает ямки от сорняков.

Ранняя посадка — ключ к успеху

Ранний посев дневно-нейтральных сортов клубники имеет решающее значение для успеха. Риггс сказал, что Кортни Вебер из сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Женеве обнаружила, что дневные нейтральные растения следует сажать к 1 мая, иначе урожайность снизится. Вебер добился наибольших урожаев, когда растения начали всходить 15 и 30 апреля. Если вы покупаете спящие растения, когда вы не можете их посадить, Риггс посоветовал обрезать корни и вставлять растения в 50-клеточные пробки.«Они начнут расти, и вы сможете сажать их с помощью рассадопосадочной машины с водяным колесом, как и любые другие овощные культуры».

Риггс рассказал, что однажды, в конце сезона, когда они покрыли туннели тканью для покрытия ряда, выпало 2 дюйма очень влажного снега и погнуло их обручи. «Поэтому, когда вы подходите к концу сезона и становится холодно, подумайте, действительно ли вы хотите использовать укрытие для рядков или просто отпустить растения», — посоветовала она.

Инструмент для посадки клубники, сделанный из 2-дюймовой плоской арматуры.Фото любезно предоставлено Дэвидом Хэндли

Посадочный инструмент захватывает корень и втягивает корневую систему в землю, в то время как производитель держит крону растения. Фото любезно предоставлено Дэвидом Хэндли

Годовые затраты и прибыль

Компания Riggs представила эти годовые цифры (округленные) по затратам и доходам:

Обручи по 600 долларов на 1 600 погонных футов кровати (около четверти акра) стоили 3000 долларов, когда их купили Риггс и Майлз.Они должны прослужить пять или более лет, и их можно использовать на других культурах, включая дыни.

$ 515 3000 растений, текущая цена

640 долл. США Работа по установке пялец: 32 часа по 20 долл. США в час

640 долл. США. Работа с пластиковыми полозьями и полозьями, если вы выбрали стрижку полозьев. (Они этого не делают.)

750 $ Пластиковая мульча, капельная система, коврик от сорняков

$ 3,145 Итого

Berry Patch производит более 3350 пинт, а иногда и 3800 пинт. Они продаются оптом в рестораны по 4 доллара за пинту и в розницу по 5 долларов за пинту.

Зимующие и продуктивные растения

Риггс и Майлз не добились большого успеха в перезимовке нейтральной на день клубники, несмотря на то, что пробовали солому, укрытие рядков и солому плюс укрытие рядков. Альбион, их основной дневно-нейтральный сорт, кажется наименее зимостойким. Риггс считает, что медведи Альбиона опаздывают осенью (особенно, если его удобряют осенью), чтобы сохранить в корнях достаточно углеводов, чтобы пережить зиму. Сан-Андреас лучше перезимовал, но, похоже, он более восприимчив к серой гнили, а вкус не так хорош, как Альбион или Морской пейзаж, поэтому она бросает его.Морской пейзаж был промежуточным звеном в зимней выживаемости.

Хэндли добавил, что более холодные и короткие дни стимулируют растения производить больше ветвей кроны, что в следующем году приводит к появлению большого густого растения с большим количеством насекомых и болезней и меньшими плодами.

Отвечая на вопрос о выращивании собственных растений, Хэндли сказал, что, когда у побегов в июле появляются корневые почки, гроверы могут поместить их в лоток на 50 штук, и они укоренятся через три-четыре недели. Затем перезимуйте их в холодильнике и посадите на следующий год.«Это потребует много труда», — сказал Хэндли, но вы можете делать партии и менять сроки посадки.

Хэндли сказал, что удаление побегов привело к значительному увеличению урожайности на ферме Хаймур. По его словам, Альбион не дает так много бегунов до довольно позднего времени, а затем дает много сильных бегунов. Один фермер обнаружил, что время, потраченное на срезание побегов, лишает его прибыли, поэтому Хэндли посоветовал закрепить их с помощью приспособлений для снятия ушных бирок. Используемые для снятия ушных бирок с животных и стоимостью 50 центов каждая оптом, они утроили количество бегунов, которые производитель мог срезать за определенный период времени, по сравнению с использованием машинок для стрижки.

Riggs покупает спящие растения (не пробки), обрезает корни на 2–3 дюйма длиной и растения с помощью сеялки с водяным колесом, завершая работу за час или два. Обрезка корней, кажется, не имеет вредных последствий и предотвращает их U-образную форму (от которой они не восстановятся).

Хэндли описал сеялку для небольших растений, для тех, у кого нет рассадопосадочной машины с водяным колесом. (См. Фотографии.) «Купите 2-дюймовый кусок плоского стержня, возьмите около 12 дюймов и оставьте его, затем отогните от него ручку длиной около 2 дюймов и оберните его изолентой.На посадочном конце отшлифуйте форму полумесяца так, чтобы на краю было две точки. Положите растения на пластиковую мульчу так, чтобы корни были на нужном расстоянии. Поместите полумесяц над концом корней — вам нужно примерно полдюйма, чтобы ухватиться — и затем надавите прямо вниз. Он схватит корень и потянет корневую систему вниз. Удерживая заводную головку, пока она не окажется на нужной глубине (примерно на половине высоты короны), потяните штангу прямо вверх. Он проталкивает его сквозь пластик и не оставляет места для прорастания сорняков.Он также посоветовал при обрезке корней перед посадкой стараться не удалять более 25 процентов. Он добавил, что старая картофелесажалка также подходит для выращивания клубники.

Малина и черника высокого туннеля

Риггс и Майлз также выращивают осеннюю малину в высоких туннелях. Факторы, которые следует учитывать для такой операции, сказал Риггс, — это тип конструкции (от простых обручей до неотапливаемой теплицы, как у них), использование круглогодичного или двухсезонного пластика, такого как Haygrove, будь то летнее или осенний урожай или и то, и другое, маркетинг, сорта, питание, вредители, альтернативные издержки и то, как урожай сочетается с остальной частью вашей деятельности.

«Ожидайте много энергии от малины в защищенных культурах», — сказал Риггс. «Растение малины в открытом грунте, которое может достигать 4 или 5 футов в высоту, будет иметь 6-8 футов в высоту в туннеле». Они выращивают Polana, которая дает урожай к концу июля, и Caroline, которая все еще производила урожай в начале ноября, и обрабатывают их решеткой с обеих сторон, чтобы образовать букву V, открывающую навес. У них в туннелях уже 12 лет стоят одни и те же заводы.

В 2012 году Риггс заметил, что растения выглядят не очень хорошо, а к августу 2013 года они выглядели ужасно.Тестирование ткани листа показало дефицит бора (B) и калия (K). Она добавила 1 фунт на акр B в качестве Solubor через стационарную систему опрыскивания в сентябре 2013 года и еще 0,3 фунта на акр B весной 2014 года через ранцевый опрыскиватель, поскольку растения начали расти. Образцы тканей в июне показали, что K все еще был низким, но B был в правильном диапазоне, и растения выглядели нормально. Дальнейший отбор образцов листьев в августе 2014 г. показал, что с B все еще в порядке, а K по-прежнему низким.

«Это имитирует то, что я наблюдал при выращивании большинства культур в туннелях», — сказал Риггс: — Испытания почвы показывают, что уровни калия достаточно высоки, но биомасса производится так быстро, что растения не могут усвоить достаточное количество калия.Испытания грунта калибруются для наружного производства, а не для туннельного производства. «Итак, теперь мы вводим K через капельную систему каждые 10 дней в течение сезона плодоношения. Как только мы начали это делать, наши тесты тканей вернулись в норму. У нас снова хорошие большие плоды и высокие трости ».

Малину капельно поливают примерно три раза в неделю.

Вредители включают двупятнистых клещей, с которыми легко бороться с помощью полезных клещей. «Просто посыпьте ими листья», — сказал Риггс. Она делает один выпуск Neoseiulus fallacis, когда растения достигают 18 дюймов в высоту, и Neoseiulus californicus, когда растениям 2 года.От 5 до 3 футов в высоту, и это устранило любые проблемы с двупятнистыми клещами. Phytosieulus persimilis более дорогие, отметил Риггс, а калифорнийский съест яйца хурмы.

Что касается SWD, изоляционная сетка в туннеле привела к заражению менее 2%. Они также собирают урожай шесть-семь дней в неделю, чтобы ничего не перезреть, и сразу же кладут ягоды в холодильник. Они советуют покупателям не хранить ягоды на прилавке, а класть их в холодильник, вынимая их за пару часов до еды и мыть их непосредственно перед едой.

Они также выращивают чернику под укрытием, чтобы избежать SWD. Растения требуют кислого pH, капельного орошения, ежегодного мульчирования и сильной обрезки.

Меньше

Риггс сказал, что теперь они выращивают меньшее количество ягод и хорошо с ними справляются. Они сдают свой фермерский магазин молодой паре и продают его только на фермерском рынке и в ресторанах. «В этом году у нас самый высокий уровень продаж за последние 10 лет на рынке. Лучше меньше, да лучше », — заключила она.

Ягодный большой бизнес | Служба рыболовства и дикой природы США

Воры крадут ценные ягоды с государственных земель на юго-востоке; правоохранительные органы сопротивляются

Дэн Чепмен, специалист по связям с общественностью 31 июля 2020 г.

Фолкстон, Джорджия — Воры, вооруженные мачете, путешествуют стаями, преследуя ничего не подозревающие общины с пугающей точностью.

Иногда они попадают в глухую ночь с фарами и крадутся глубже в лес.Наблюдатели рыщут по проезжей части, предупреждая преступников по телефону или радио, если приближаются власти. Затем с мешками, полными нечестной добычи на тысячи долларов, плохие парни скрываются в следующем плохо подготовленном сообществе.

Их цели?

Сосновые леса на частных и государственных землях, включая национальные заказники.

Их добыча?

Увидел ягоды пальметто.

Скажите, что?

Памела Гаррисон, старший федеральный офицер по охране дикой природы в Национальном заповеднике дикой природы Окефеноки.Фото Дэна Чепмена, USFWS.

«Многие люди не знают об этом и сомневаются, стоит ли им заботиться о ягодах», — сказала Памела Гаррисон, старший федеральный офицер дикой природы Национального заповедника дикой природы Окефеноки. «Им следует. Эти люди воруют ягоды, продают их и получают прибыль от растений, которые незаконно вывезены с государственных земель ».

Гарнизон и другие представители дикой природы отмечают, что ягоды также являются основным источником пищи для черных медведей и других животных, которые бродят по федеральным убежищам и заповедникам штата.

Десять лет назад о ягодных взломщиках мало кто знал. Однако сейчас сборы — это большой бизнес, и сотрудники правоохранительных органов и законодательные органы штатов очень заняты. Измельченные в экстракт, ягоды продаются как натуральное средство от увеличения простаты, выпадения волос, снижения либидо и т. Д. В одном из отчетов стоимость урожая 2019 года оценивается в десятки миллионов долларов.

Флорида — центр ягодных культур, учитывая преобладание кустов пальметто, произрастающих среди сосен.Но в Джорджии, Южной Каролине, Миссисипи, Луизиане и Техасе появляются новые горячие точки. А поскольку скоро начнется сезон сбора ягод, Гаррисон и другие сотрудники правоохранительных органов готовятся к напряженной, хотя и необычной, осени.

«До 2017 года я понятия не имел о масштабах этого бизнеса», — сказал лейтенант Шон Паттон из Министерства сельского хозяйства и бытового обслуживания Флориды. «Но сейчас во Флориде это довольно большая проблема, потому что сама отрасль довольно прибыльна. До сентября мы будем очень заняты.”

Спрос и предложение

Окефеноки — крупнейшее убежище на востоке США — раскинулось на 402 000 акров болот, прерий, гамаков, торфяников и кипарисов, черной камеди и сосновых лесов. Это истоки двух рек — Суванни и Сент-Мэрис. Окефеноки называют своим домом аллигаторы, белоголовые орлы, канадские журавли, змеи восточного индиго, дятлы с красной кокардой и множество видов, находящихся в группе риска. Он был основан в 1937 году как рассадник перелетных птиц. И это великолепно, ежегодно приветствуя полмиллиона фотографов, каякеров, охотников и путешественников в «Стране дрожащей земли», как болото называют на языке чокто.

Однако некоторых посетителей здесь не ждут.

«В первый год, когда я был здесь [2013], мне позвонили по поводу сборщиков ягод», — сказал Гаррисон, единственный офицер закона Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы США. «Я понятия не имел, насколько большой проблемой это станет».

Немногие сделали. В то время торговля ягодами была ограничена в основном Флоридой и сосредоточивалась в районе Иммокали к юго-западу от Эверглейдс. Местные жители и фермеры-мигранты направились в общественные леса и частные ранчо в поисках вездесущего куста пальметто, который вырастает до 10 футов в высоту и ширину с твердыми веерообразными листьями.Ягоды лежат у основания куста, их охраняют острые, как бритва, шипы. Гремучие змеи гнездятся среди листьев, чтобы избежать влажной почвы, что усугубляет опасность сбора урожая. Ягоды также привлекают диких кабанов.

Видел пальметто в государственном парке Манати-Спрингс, Флорида. Фото Мигеля Виейры, Wikipedia Commons.

Пакеты и бушели, полные ягод, продаются переработчикам, которые сушат, измельчают и измельчают их до порошкообразного экстракта, который затем продается в виде таблеток, порошков, жидкостей или чая.Их продают как лекарство от проблем с мочевыводящими путями, связанных с увеличением предстательной железы, или как паллиативное средство от хронической тазовой боли. Некоторые говорят, что они усиливают половое влечение, останавливают выпадение волос или уменьшают прыщи. Однако научный консенсус о лечебных свойствах ягод остается неуловимым.

Тем не менее, они популярны. По оценкам MarketWatch, в 2019 году было переработано ягод на 8 миллионов фунтов стерлингов, что принесло доход в десятки миллионов долларов. В прошлом году во Флориде цена за фунт начиналась примерно с доллара в августе и удвоилась к концу сезона в октябре, согласно странице цен на Immokalee Palmetto Street в Facebook.Однако, как и любой товар, рынок колеблется в зависимости от спроса и предложения.

Поставки в 2018 году были на низком уровне. Цены взлетели. Заслуга или вина лежит на Матери-природе. Во Флориде шел сильный дождь, из-за чего ягоды падали с куста, что делало их бесполезными. Однако из-за дефицита цены выросли втрое по сравнению с уровнем 2017 года. И вот тогда в Грузии стало интересно.

Весной 2017 года печально известный пожар на Вест-Мимсе обошел более 150 000 акров убежища Окефеноки. Тем не менее, пальметто хорошо отскакивает от огня, и урожай ягод 2018 года был выдающимся.Сборщики из Флориды направились на север к Окефеноки.

Гарнизон поймал в том году две дюжины воров ягод. В одном случае она загнала пятерых взрослых и одного 13-летнего из Брэнфорда, Флорида. Только мальчик говорил по-английски. Он сказал Гаррисону, что они не знают, что собирать землю на государственной земле незаконно, и безуспешно умолял сохранить одну сумку на покрытие расходов. Каждый сборщик получил цитату на 500 долларов. Их имена были отправлены в таможенно-пограничную службу США. У них было конфисковано 15 мешков ягод общей стоимостью 18 000 долларов.

«Мне было их жалко», — сказал Гаррисон, проезжая по Саут-Энд-роуд, усаженной длиннолистными соснами, и видел пальметто. «Они получили бы пятьдесят центов за фунт. В этом году главарь получит по 4 доллара за фунт. Они могут заработать кучу денег. Если вы отправляете 50 человек в разные места каждый день, и они возвращаются с тысячами фунтов ягод, деньги могут легко возрасти ».

Она свернула на Swamp Island Drive, еще одно место обитания длиннолистных открыток.Через дорогу перебежал енот. Пестрые дятлы карабкались от сосны к сосне.

«Это было сожжено в прошлом году, так что в этом году у нас, вероятно, будут ягоды», — сказал Гаррисон. «Сейчас здесь нет сборщиков, но они придут».

«Важная часть экосистемы»

Флорида в 2018 году приняла меры по борьбе с незаконным сбором ягод. Государственный департамент сельского хозяйства требует, чтобы сборщики имели разрешение и письменное разрешение землевладельца. Если у сборщика, покупателя или переработчика нет надлежащих документов, это считается правонарушением.Если стоимость ягод превышает 100 000 долларов, это уголовное преступление. Незаконно собирать земли, находящиеся в ведении государства.

«Закон действует три года, и люди в отрасли понимают процесс выдачи разрешений», — сказал Паттон. «Но есть ли там отставшие, которые не знают правил? Может быть.»

Комиссия по охране рыб и дикой природы Флориды в прошлом году подсчитала 300 инцидентов со сбором ягод — значительное увеличение по сравнению с 2018 годом.

Правила Флориды, вероятно, отправят больше браконьеров, ожидающих легкой добычи к северу от границы, в Джорджию.Однако в этом году их может ждать грубый сюрприз. Законодатели штата Персик в конце сессии 2020 года в начале июля утвердили правила, аналогичные правилам Флориды, по ограничению незаконного сбора ягод. Помимо разрешения, сборщикам Джорджии потребуется письменное разрешение землевладельца. Любой, кто украдет ягоды на сумму более 1500 долларов или солгает о разрешении землевладельца, подвергнется уголовному преследованию. Губернатор подписал закон в начале августа.

«У нас в прошлом году было много незаконных урожаев на государственных землях.У нас тоже было много частных земель », — сказал Мэтт Эллиотт, заместитель начальника отдела охраны дикой природы Департамента природных ресурсов Джорджии. «Часто землевладельцы сдают в аренду права на сбор ягод, но кто-то другой приходит ночью и собирает ягоды».

Эллиотт перечислил множество государственных земель на юго-востоке Джорджии, популярных среди сборщиков и животных, которые зависят от ягод для пропитания. Ягоды едят еноты, лисы, индейки, медведи, свиньи, птицы и опасные суслики.Охотники, в частности, не обязательно собирают хлопок для ягодников.

«Пальметто-пиломатериалы — важная часть экосистемы, которую мы не хотим терять», — сказал Эллиотт. «Сборщики ягод используют общественный ресурс, принадлежащий всем нам, для получения личной выгоды».

Дэн Чапман, специалист по связям с общественностью
[email protected], (404) 679-4028

Питомник тропических фруктовых деревьев и ягод. в Калифорнии

Запрашиваемая цена:	1 950 000 долл. США
Инвентарный запас:	2 500 000 долл. США
FF&E:	9045 9045 9045 9045 9045 9045 9045 9045 9045	$ 1,494,309
EBITDA:	$ 1,200,000
Год основания:	1994

00BRIDLINGI$ 1 млн + прибыль в 2021 году. Запрошено $ 1,95 млн.

Цена снижена с 3,2 млн до 1,95 млн долларов !!
Специализированный единственный в своем роде питомник тропических фруктов, включая ягоды, цитрусовые, цветы, орехи и специи, а также пальмы.
Продажи в 2021 году превышают показатели 2020 года, а среднемесячная чистая стоимость владельцев превышает 100000 долларов.

Более 200 уникальных и различных разновидностей зрелых деревьев, многие из которых редки и их трудно найти.

Питомник создан 27 лет назад и управляется частичной занятостью, 4 сотрудниками на полную ставку и 1 сотрудником.Продажи
в 2020 году составили 1 494 309 долларов, а чистый денежный поток владельца превысил 1 200 000 долларов!
Продажи в 2021 году превышают показатели 2020 года на 30%.
Продажи в апреле 2021 года составили 300000 долларов!
Около 100 постоянных клиентов.
Новые клиенты приобретаются по рефералам и только на сайте … продавец не рекламирует.
Заказчиками обычно являются питомники, подрядчики, ландшафтные дизайнеры, ландшафтные архитекторы, любители и садовники.

Высокая чистота из-за низких накладных расходов, включая доступ к колодезной воде на участке.
Большинство деревьев выращивают в контейнерах для упрощения транспортировки и большей гибкости.
Район доставки в настоящее время простирается от мексиканской границы до Санта-Барбары.
Запрашиваемая цена составляет 1 950 000 долларов США и включает
от -6000 до 8000 деревьев
-10 000 квадратных футов теплиц, содержащих саженцы и недавно выращенные деревья.
-2 Грузовые автомобили, 1 Трактор и другое сопутствующее и необходимое оборудование.
Продавец уходит на пенсию и будет доступен для обучения по мере необходимости.

Для получения дополнительной информации и возможности посетить объект, пожалуйста, позвоните брокеру Джеффу по телефону 858 774 6318.

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Инвентарь

Включено в запрашиваемую цену

Мебель, приспособления и оборудование (FF&E)

Включено в Запрашиваемая цена

Помещения

Физические активы предприятия являются частью продажи и включают 10 000 квадратных футов теплиц, а также все другие активы, связанные с питомниками.

Competition

Инвентарь зрелых деревьев уникален, редок и труднодоступен.Насколько известно продавцам, в стране нет известного конкурента с таким же ассортиментом примерно из 200 вариантов тропических фруктовых деревьев, ягодных растений и т. Д.

Growth & Expansion

Продавец не рекламирует! … все клиенты приобретаются через сайт и рефералы. Продавец в настоящее время является сельскохозяйственным участком для питомника и не продает фрукты в розницу. Новый владелец может добавить розницу с соответствующей лицензией.

Поддержка и обучение

Продавец доступен для обучения и готов пройти обучение по мере необходимости и рассмотрит возможность его доступности на срок до 6-8 месяцев, если этого потребует покупатель.

Причина продажи

Выход на пенсию и переезд

Домашний бизнес

Домашний бизнес

Сообщить о проблеме с этим списком

Бизнес разносит ягоды по чаше

Чаша Sunset Bowl украшена ананасами, манго, киви, кокосом, ягодами Гоги и медом.

Palm Berries, закусочная, где подают тарелки и коктейли с ягодами асаи, официально открыта в Денвере.

Магазин открылся после того, как Сайед Хассан и его семья переехали в Денвер из района Нью-Йорка и обнаружили, что в этом районе нет мест, где можно было бы продавать миски для асаи.

«Здесь было не так много здоровых блюд, — сказал Хасан. «Мы подумали, что начать продавать будет отличной идеей, потому что мы уже были на ней на крючке».

Хасан сказал, что он и его семья начали делать дома миски для асаи, а затем раздавали их друзьям, которые жили поблизости. Затем летом 2018 года они купили 6 на 6 футов и начали делать миски, которые можно было подавать на ходу.

«В наш первый день люди только начали приходить», — сказал Хасан. «Мы даже не рекламировали, но многие люди узнали об этом из уст в уста, в Instagram и Facebook.”

После того, как слух распространился в социальных сетях, клиенты из Линкольнтона, Хикори и Коновера приехали в Денвер, чтобы попробовать чаши, сказал Хасан. Сейчас у ресторана более 2800 подписчиков в Instagram и 3300 лайков на Facebook.

После почти двух лет продажи луков из своего трейлера, 28 июля семья наконец открыла обычный магазин.

Что такое асаи?

Ягоды асаи произрастают в джунглях Амазонки и считаются «суперфруктами», поскольку содержат больше питательных веществ, чем клубника, черника и виноград.

«В нем много антиоксидантов и множество преимуществ для здоровья», — сказал Хасан.

Хотя исследования еще не подтвердили эти преимущества, считается, что антиоксиданты из асаи полезны для сердца, кожи, мозга и сердца. Экстракт асаи также используется во многих добавках для похудения.

Питайя, или «драконий фрукт», также можно найти в чашах и смесях «Пальмовые ягоды». Как и асаи, фрукт алого цвета также содержит здоровую дозу антиоксидантов, а также витамин С и клетчатку.

В чашу Queen City Bowl входят клубника, черника, кокос, семена чиа и мед.

Как изготавливаются чаши

Покупатели могут заказать тарелки из шести видов в меню или приготовить свои собственные, используя смешанный асаи в качестве основы или основного ингредиента, иногда смешанный с фруктами, такими как бананы и черника.

Затем они покрываются мюсли, которая доступна в безглютеновой и веганской разновидностях, и увенчаны двумя свежими фруктами по выбору клиента, такими как ананасы, манго, киви и клубника.Другие начинки включают миндаль, шоколадную стружку, кокос, семена чиа, арахисовое масло, нутеллу и карамель.

Восемь видов смесей, многие из которых содержат те же ингредиенты, что и тарелки, также в меню.

Хочешь поехать?

Palm Berries, 112 N.C. 16 Business South, Suite A, открыт с 9:00 до 20:00. С понедельника по субботу и с 11:00 до 19:00. по воскресеньям. Для получения дополнительной информации посетите их страницы в Facebook и Instagram.

Driscoll’s стремится привлечь внимание покупателей ягод

WATSONVILLE, Calif.- На 40 акрах фермы недалеко от центрального побережья Калифорнии проходят испытания новые сорта клубники, малины, ежевики и черники, каждый из которых является собственностью компании. Ни одна другая компания в мире не выращивает такие ягоды.

Теперь компания, стоящая за всем этим — Driscoll’s, семейный ягодный джаггернаут — надеется, что новая маркетинговая кампания заставит любителей ягод позаботиться об этом отличии.

Благодаря новым этикеткам на упаковке, обновленному веб-сайту и активной работе в социальных сетях, которая начинается на этой неделе, компания стремится помочь американцам понять, что делает ягоды Дрисколла уникальными.Его клубника была выведена для получения однородной формы, например, в то время как малина Дрисколла более розовая и блестящая, чтобы удовлетворить желания потребителей.

«Вы должны найти способ сказать, что эта клубника отличается от той клубники, что не всегда легко», — сказал Сорен Бьорн, исполнительный вице-президент Driscoll’s. «Но наша клубника на самом деле другая — никто больше не выращивает клубнику, которую мы выращиваем».

Потребители склонны думать о фруктах и ​​овощах как о товарах, в которых один огурец является взаимозаменяемым.Обычно они ищут лучшее качество по самой низкой цене, а не товары определенных брендов.

Но по мере того, как накаляется конкуренция за места по периметру супермаркетов, где продаются фрукты и овощи, продуктовые сети усиливают влияние на поставщиков продукции. Это заставило этих поставщиков искать способы выделиться. Driscoll’s делает ставку на то, что, когда потребители узнают, в чем их особенность, они потребуют их по имени.

«Если Driscoll’s сможет это установить, это будет иметь реальную ценность для ее бренда», — сказал Тимоти Калкинс, профессор маркетинга в Школе менеджмента Келлогг Северо-Западного университета.«Но это потребует реальных инвестиций и времени».

Это не первая продюсерская компания, которая пошла по этому пути. Рассмотрим чикиту и бананы или авокадо Хасс, «бренд», созданный торговой ассоциацией, которая представляет производителей этого сорта фруктов. А The Wonderful Company стоит за фисташками Wonderful и мандаринами Halos.

«Они делают это в основном для того, чтобы попытаться позиционировать себя как премиум по сравнению с другими брендами», — сказал Дик Спеццано, который руководил закупкой продуктов в крупной сети супермаркетов Von’s, прежде чем основать Spezzano Consulting Service.

Driscoll планирует систематически повышать осведомленность, начиная с цифровых технологий. Веб-сайт компании, на котором в основном предлагались рецепты, был изменен, чтобы больше рассказать о ягодах Дрисколла и о том, что их отличает.

Публика познакомится с людьми, которых Дрисколл называет своими творцами радости — агрономами, селекционерами, сенсорными аналитиками, патологами растений и энтомологами, которые объяснят, как компания создает свои ягоды. На канале компании на YouTube будут представлены истории, рассказанные потребителями о том, почему ягоды делают их счастливыми.Facebook, Twitter и Instagram будут использоваться для отправки трафика на веб-сайт и YouTube.

Этикетки на ягодах компании также были изменены, чтобы «говорить» больше с потребителями, с использованием шрифтового шрифта для названия Driscoll с точкой над буквой «i», цвет которой соответствует цвету ягод внутри коробки.

Компания не раскрывает, сколько она тратит на усилия.

Профессор Калкинс сказал, что традиционная национальная рекламная кампания, включая рекламу на телевидении, будет стоить от 10 до 20 миллионов долларов.Поскольку маржа продукции очень мала, большинство компаний предпочитают тратить те несколько долларов, которые у них есть на маркетинг, чтобы привлечь покупателей к сетям супермаркетов, а не к потребителям.

«Производство продукции очень фрагментировано, и на самом деле ни у кого нет критической массы для проведения такой кампании», — сказал г-н Калкинс.

Руководители продуктовых магазинов, контролирующие все более ценный периметр магазина, также начали разрабатывать собственные программы брендинга, нанося название своего магазина на упакованные фрукты и овощи.Это означает, что продуктовый бренд салата в мешках конкурирует с Dole and Foxy, брендом, принадлежащим компании Nunes, одному из крупнейших производителей овощей в стране.

«Розничные торговцы хотят нанести собственное имя на продукты, поступающие в их магазины, чтобы потребители думали, что они могут получить только тот сельдерей, который им нравится, в этом магазине», — сказал Мэтт Сили, вице-президент по маркетингу Nunes.

Дегустация ежевики и малины на ранчо Cassin в Дрисколле. Компания надеется, что любители фруктов в конечном итоге обратятся к бренду по имени.Кредит … Джейсон Генри для The New York Times

Nunes поместила этикетку Foxy на листовые овощи и зелень еще в 1980-х годах и наняла Брук Шилдс в качестве ее представителя.

Обновлено

25 октября 2021 г., 18:55 ET

Но компания отказалась от продвижения бренда Foxy среди потребителей, хотя по-прежнему занимается рекламой на рекламных щитах, а также цифровым и онлайн-маркетингом.

«Наша отрасль предлагает лучшие в мире продукты для продажи, но, тем не менее, она не лучшим образом использует этот капитал и не говорит напрямую с потребителями», — сказал г-н.- сказал Сили. «Мы похожи на тех, кто занимается водоснабжением: вода в бутылках стала товаром, поэтому в нее входит много свежих продуктов».

Единственным исключением, по словам он и г-на Спеццано, может быть Дрисколл, потому что компания выращивает запатентованные сорта клубники.

Земляника Дрисколл ведет свое происхождение от конца 1800-х годов, когда «тетя Лу» вернулась домой из поездки в Свитбрайар, штат Калифорния, неся несколько растений, которые, как она клялась, дали лучшую клубнику, которую она когда-либо ела — по крайней мере, так Дж.Об этом вспоминает Майлз Рейтер, председатель совета директоров Driscoll’s и внучатый племянник Луизы Рейтер.

К 1944 году члены семьи и другие группы сформировали группу для проведения частного разведения ягодных растений, что было необычным шагом в то время, так как большая часть селекции растений проводилась в университетах.

В 1957 году Дрисколл разработал клубничное растение, прозаично названное Z5A, которое давало привлекательные ягоды в течение длительного сезона. Компании потребовалось более десяти лет, чтобы создать клубнику, которая обладала бы этими качествами, а также прекрасным вкусом; в компании назвали его Хайди.

«Успех этой ягоды повлиял на все последующее разведение», — сказал г-н Райтер.

Driscoll’s продавал клубнику и несколько ягод малины до конца 1980-х, когда все три крупные компании по производству тропических фруктов — Dole, Del Monte и Chiquita, компании, производившие оригинальные фирменные фрукты, — не явились в суд. Они не увенчались успехом, но семьи Дрисколл и Рейтер решили, что Driscoll’s станет круглогодичным поставщиком ягод, а это значит, что необходимо развивать производителей в Южной Калифорнии, Флориде и Мексике.И он полностью посвятил бы себя малине, которая всегда составляла меньшую часть его бизнеса, и добавил бы чернику и ежевику.

«Черника всегда была чем-то, что выращивали где-то еще, в Мэне или Мичигане, ежевика просто ужасна на вкус, а малина — ну, это суетливая, трудная для выращивания вещь», — сказал г-н Рейтер.

Эти другие ягоды означали, что компании также придется сменить упаковку, и поэтому она стала одной из первых производственных компаний, принявших на вооружение моллюск, который теперь стал повсеместным в разделе продуктов.

Последнее нововведение Driscoll — это добавление в команду микробиолога и ученого-садовода. Они работают в лаборатории, которую компания построила в этом году в бывшем амбаре на ранчо Кассин, месте ее исследований и разработок, а также полевых испытаний и селекции, и снабжена оборудованием, которое интерпретирует массивы информации, заложенной в геномах ягод.

«Генетика является причиной того, что производители хотят выращивать для нас, а не для кого-то другого», — сказал Дэйв Стерри, старший вице-президент по глобальным исследованиям и разработкам компании Driscoll’s.

Новая команда занимается такими вещами, как картографирование микроклимата и выяснение того, как использовать ароматические вещества ягоды для увеличения их сладости, а не увеличения содержания сахара в самой ягоде.

«Для клубники очень дорого производить больше сахара, а это означает, что вы, вероятно, получите меньше ягод, а это означает меньше денег для производителей», — сказала Джессика Гилберт, молекулярная селекция черники в Driscoll’s, исследуя такие характеристики, как вкус и аромат.

No related posts.