Как открыть бар: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

Содержание

10 советов как открыть успешный бар

Управление любым ресторанным бизнесом, и баром в том числе, – непростая задача, ведь для успеха надо объединить традиции и опыт маркетологов, концепцию формирования клиентуры и философию обслуживания. Найти помещение, заключить договоры с поставщиками оборудования, инвентаря, предметов сервировки – это только полдела, конкурентная борьба заставляет владельцев баров и топ-менеджеров преодолевать трудности, чтобы целенаправленно идти к цели.


Следование данным советам поможет вам организовать эффективную работу бара.

Будьте ответственны

Координирование деятельности питейного заведения – это специфическая сфера, связанная с потенциально опасным продуктом. Алкоголь влияет на всех по-разному, а значит, персонал, который продаёт его людям, должен быть подготовлен к сложным ситуациям. Научите официантов и барменов подходить серьёзно к подаче спиртных напитков и даже останавливать «перебравших» гостей, если это требуется. Ознакомьтесь с законодательством, не забывайте о лицензии и других необходимых документах, соблюдайте нормы и правила реализации алкогольной продукции, чтобы ваш бар функционировал легально. Забота о клиентах, следование закону и ответственность важны не только для здоровья и безопасности посетителей, но я для вашей репутации.

Тренируйте персонал

Хорошо обученные сотрудники наверняка помогут вашему заведению выделиться среди остальных. Помимо профессионализма человеку за стойкой понадобятся доброжелательность, аккуратность, обаяние и способность поддержать беседу.

Используйте POS-систему

Современному бару трудно выжить без электронной POS-системы. Автоматизация позволяет владельцу отслеживать продажи, анализировать движение средств и продуктов. Универсальная программа iiko помогает барменам быстрее обслуживать, а бухгалтерии – экономить.

Создайте фирменный напиток


Маркетинговые ресурсы служат для придания бару индивидуальности. Добавление своей собственной «фишки» беспроигрышно работает на имидж предприятия общественного питания. Уникальный напиток, если он понравится клиентам, станет дополнительным поводом для посещения. Люди захотят возвращаться вновь и вновь, чтобы отведать коктейль, которого нет у конкурентов, и станут вашими постоянными гостями.

Организуйте рабочее пространство для персонала (бэк офис)

Английским словом «back» рестораторы называют служебную часть заведения. Грамотно обустроенная рабочая зона необходима официантам, чтобы не тратить время впустую, бегая туда и обратно с заказами. Распланируйте бэк-пространство таким образом, чтобы приготовление напитков происходило в одних и тех же местах. Например, сгруппируйте вместе пивные бочки, и барменам не придётся бегать из одного конца зала в другой, чтобы налить два разных сорта пива.

Рекламируйте ваши специальные предложения

Пиар в любой форме принесёт отличные результаты. Продумайте меню «счастливого часа», объявляйте об акциях устно, раздавайте листовки и флаеры. Используйте возможности интернета и наружной рекламы, установите информационные штендеры у входа, летом выносите столы на улицу.

Следите за чистотой

Позиционирование себя как «соседского» заведения способствует созданию непринуждённой атмосферы, но «свойский» бар и притон – отнюдь не одно и то же. Клиенты замечают такие вещи, как грязные туалеты и липкие барные стойки, мятые скатерти на столах. Расставьте приоритеты, научите ваших работников содержать в порядке помещение и натирать до блеска посуду, чтобы гости чувствовали себя комфортно.

Приглядывайте за уровнем налива

Неточности и ошибки при наливе сказываются негативно на качестве коктейлей. Закупите мерные стаканчики, установите автоматизированные системы контроля, умную систему видеонаблюдения, тщательно обучайте и заинтересовывайте персонал. Строго контролируйте выдачу карт лояльности и расчёты во время «happy hours». Необъективность, обман или, напротив, предоставление необоснованных скидок знакомым способны нанести урон не только экономике, но и доброму имени заведения.

Содержите оборудование в рабочем состоянии

Неисправность винных дозаторов, пивных кранов, льдогенераторов, блендеров чревата потерями и неприятностями вплоть до полного схода с рельсов барного бизнеса. Поддерживайте и обновляйте линии розлива, мытья посуды, холодильники и другой инвентарь, чтобы уверенно и ровно двигаться вперёд.

Периодически изменяйте меню напитков

Разнообразие актуально для ресторанов всех типов, но особенно важно для баров. Попробуйте менять ассортимент каждые несколько месяцев, разжигать интерес гостей новинками, радовать сюрпризами от разных виноделен, время от времени предлагать что-то свежее и любопытное. Позвольте барменам быть креативными, изобретать коктейли к каждому сезону или к праздникам, экспериментировать, пробовать необычные сочетания. Вариации вашего меню или хотя бы его фрагментов создадут интригу, а вам дадут шанс расквитаться с содержимым бутылок, которые «застоялись» на полках.

Уделяйте достойное внимание всем аспектам деятельности, смело внедряйте всё новое, чтобы ваш бар стал рентабельным и популярным.

Каталог оборудования для бара

Блендеры

Льдогенераторы

Кофемашины профессиональные

Шкафы холодильные для бара

что для этого нужно и стоимость┃ Блог Альтера Инвест

Описание бизнеса

Открыть в качестве бизнеса бар — перспективная идея с целым рядом преимуществ:

  • высокая маржа — можно делать наценку на выпивку и еду порядка 100%;

  • быстрая окупаемость — в среднем затраты возвращаются за 8–15 месяцев, в редких случаях приходится ждать больше двух лет;

  • интерес потребителей — высокий спрос на всё новое, необычное.

Кроме того, популярности заведений способствует текущее законодательство, запрещающее распивать спиртные напитки на улицах и продавать их в супермаркетах после 10–11 вечера.

Задумываясь, как открыть бар с нуля, нужно быть готовым к сложностям регистрации, поисков поставщиков продукции, найма сотрудников. У бизнеса есть и другие недостатки:

  • большие стартовые расходы, особенно при аренде помещения в центре города;

  • высокая конкуренция, которая сильно ощущается в крупных городах, где уже есть множество заведений;

  • колебания загрузки — небольшое количество посетителей в будни, полные столики в выходные.

Чтобы добиться успеха в управлении баром и получать высокий доход, владельцу необходимо выполнить несколько задач:

  • Определить целевую аудиторию.

    Продумайте, кто будет вашими посетителями: поклонники футбола, студенты, семейные пары. Дальнейшие действия будут исходить из понимания запросов, привычек, финансовых возможностей аудитории.

  • Сформулировать концепцию заведения, подобрать соответствующий дизайн. Составьте уникальное торговое предложение, ради которого посетители будут выбирать ваш бар среди множества конкурентов.

  • Собрать эффективную команду. Встретившись с хамством или невнимательностью официанта, люди не вернутся в бар. Приветливый персонал сделает заведение запоминающимся.


Перспективы развития бизнес-идеи кафе-бара

Бары сами по себе являются достаточно перспективной идеей, но они также дают возможность развивать бизнес:

  • увеличивать количество столиков, открыть летнюю террасу;

  • расширить меню, что повысит среднюю сумму чека;

  • запустить сеть баров;

  • оформить и продавать франшизу;

  • создать концертную площадку.

Даже если по каким-то причинам заведение утратило популярность, его можно реорганизовать. Например, изменить дизайн, кухню, общую концепцию, подстраиваясь под актуальный спрос.

Бизнес-идеи для запуска барного бизнеса

Бар — очень широкое понятие. Поэтому первое, что нужно, чтобы открыть бар, — проанализировать прямых конкурентов и выбрать конкретный тип заведения. Наиболее востребованные направления:

  • Паб. Классический ирландский паб — место, где подаются разные сорта пива. Параллельно может работать кухня с закусками.

  • Спорт-бар. Пивная организовывает просмотр прямых трансляций главных матчей, собирая болельщиков и предлагая напитки и еду.

  • Клуб с баром. Возможность одновременно выпивать и танцевать привлекает молодёжь и поклонников ночной жизни.

  • Тематический бар. Например, заведение в японском традиционном стиле или в стилистике популярного сериала, мультфильма.

  • Кафе. В меню в основном будут лёгкие коктейли, небольшие закуски, сладости.

Выбирая тип заведения, продумайте, будет ли у вас алкоголь. Для его продажи нужна отдельная лицензия.


Как лучше: открыть бар с нуля или купить готовый

У каждого из этих вариантов есть свои преимущества и недостатки. Чтобы открыть бар, в стоимость запуска нужно включать и финансовую подушку безопасности. В первые месяцы доход у заведения будет небольшой, но при этом всё равно нужно делать закупки и платить работникам зарплату.

Покупая действующе заведение, вы получаете работающий бизнес, который приносит доход, а кроме этого также:

  • готовый штат сотрудников;

  • постоянных клиентов и поставщиков;

  • узнаваемую вывеску;

  • активные разрешения и лицензии;

  • подготовленное помещение.

Этапы открытия бара

Чтобы открыть любой бизнес, в том числе и бар, понадобится пройти через несколько трудоёмких этапов:

  • Регистрацию. Выбирается организационная форма предприятия, тип налогообложения и т. д.

  • Разработка бизнес-плана. В документе рассчитываются необходимые затраты и предполагаемая прибыль.

  • Проектирование. Создание дизайна помещения, подбор мебели, оборудования.

  • Оснащение. Сюда входит ремонт и отделка, подключение коммуникаций, установка мебели.

  • Запуск. Получение разрешений госслужб, обучение персонала, печать меню, закупки.

Уделите особое внимание бизнес-плану — правильно составленный документ покажет, сколько будет стоить открыть бар с нуля. Можно приобрести уже готовый проект, составленный профессионалами.


Регистрация компании

Что нужно, чтобы зарегистрировать предприятие? Необходимо подать документы в отделение Федеральной налоговой службы. Список бумаг зависит от формы предпринимательства: ИП, ООО или другое. Их перечень есть на сайте ФНС.

Кроме этого, для начала деятельности фирмы нужно будет:

  • открыть расчётный счёт в банке;

  • подать свои данные в Пенсионный и другие фонды;

  • получить лицензии и разрешения.

Подбор помещения

Сколько будет стоить открыть бар полностью зависит от выбора помещения. Его можно арендовать или выкупить. По закону разрешается располагать заведения:

  • в торговых центрах;

  • рядом с вокзалами, аэропортами;

  • в цокольных этажах жилых домов.

Проект необходимо согласовать с Роспотребнадзором, СЭС и пожарной службой. Кроме того, одно из требований нормативных актов — ухоженная территория возле заведения. Должна быть оборудована стоянка и удобный подъезд к бару.


Поиск персонала

Для бара, рассчитанного на 40 посадочных мест, потребуется:

Дополнительно следует нанять уборщицу и охрану. Рационально заключить договоры с клининговой компанией и охранным агентством.

Типичные ошибки при открытии бара

Даже очень подробный бизнес-план не застрахует от ошибок, которые может допустить неопытный предприниматель. Среди типичных промахов:

  • Отсутствие автоматического учёта расходов и доходов. Такая система позволит видеть все статьи расхода, отмечать, какое направление приносит больше прибыли.

  • Экономия на рекламе. Сюда относится и нежелание запускать и продвигать сайт. Тем не менее затраты на рекламу всегда окупаются благодаря потоку новых клиентов.

  • Не продумывать меню. Считается, что люди идут в бар, чтобы выпить. Но закуски при этом не менее важны. Тем более именно с помощью кухни можно выделиться на фоне конкурентов.

Перед тем как открыть бар проанализируйте ошибки конкурентов и обанкротившихся заведений. Учиться на чужом опыте намного дешевле.

Как открыть пивной бар с нуля: практические советы владельца пивбара

При таком идеальном раскладе можно уложиться в 100-150 000 ₽: продавать пиво совместно с дистрибьюторами, которые сдадут в аренду разливочное оборудование для пива, пивоохладители и краны. Они даже приедут и всё установят. Но всё равно открываться без финансовой подушки рискованно.

Не делайте ставку только на себя

Никогда не делайте ставку на себя. Невозможно работать семь дней в неделю, даже в маленькой кофейне, и быть владельцем этого бизнеса — можно просто сдохнуть. Подбирайте сотрудников и отдавайте им часть обязанностей.

На площадках Хедхантер, Авито, Суперджоб очень много людей ищут график 7/0, особенно летом. Найти сотрудников на 5/2 и 2/5 не удалось — за три недели не было ни одного отклика. Зато получилось найти сотрудника на 7/0. Это не значит, что он работает уже 2-3 месяца без выходных. Когда ему нужно отлучиться, он предупреждает за пару дней, и Павел сам становится за стойку. На интернет-площадках реально найти хороших сотрудников.

Рекламируйте свой бизнес в соцсетях

Рекламируйте себя в Инстаграме, на Фейсбуке — листовки не сработают. Павел ставил двух промоутеров: один стоял у метро, второй — на входе в торговые ряды Вернисажа. Ребята раздали 700 скидочных листовок с подробной навигацией до бара. Ни одна листовка не сработала.

Учитесь у других бизнесменов

Если вы открываете микропредприятие, можно обойтись без бизнес-образования. Но если вы хотите открыть что-то солидное, оно необходимо. Например, ресторан с полноценной кухней. Тогда стоит хотя бы пойти на курсы. Там вы познакомитесь с другими бизнесменами. Возможно, у некоторых из них такой же бизнес — они помогут советом, дадут правильный вектор направления. В любом случае бизнес-образование станет дополнительным плюсом.

Не вписывайтесь в сетевую историю

Создание сети заведений — плохой способ развития бизнеса. В каждой сети есть определенные стандарты, зафиксированные высшим руководством. Они строгие и распространяются на каждую из точек. Из-за сетевых стандартов очень страдает качество продукта.

Например, крупный пивзавод варит пиво миллионами тонн, а маленькие крафтовые пивоварни — по 200 литров в месяц. Завод берёт количеством, а в крафтовой пивоварне следят за тем, чтобы завоевать свою публику, поэтому делают упор на качество. У вторых качество априори будет лучше.

Чтобы масштабировать бизнес и развиваться, не обязательно создавать сеть. Можно открыть бар с другим названием и на другой площадке. Это будут два самостоятельных заведения с двумя разными концепциями.

Не бойтесь открывать бизнес в России

How it works: как открыть бар?

Автор: Юлия Мачульская

Эксперт: Алена Басецкая

Время чтения: 10 минут

Слово «бар» сегодня трендовое. Когда я начинала писать  статью,  думала, что это малобюджетный бизнес, который требует не много инвестиций. Моя логика была простой: со стороны кажется, что необходимо меньше персонала, мебели, оборудования и так далее. Но так ли это?

Чтобы разобраться в вопросе, я решила пообщаться с экспертом в области ресторанного бизнеса Аленой Басецкой, совладелицей Fiji Lounge Bar и Prynada Ukrainian Cafe, управляющим партнером Bar N7 и HayLof, выпускницей бизнес-лагеря Made in Ukraine.

Мы собрали концентрат полезной информации и развеяли популярные мифы о барах.

Так как же все-таки открыть бар и сколько это будет стоить?

Алена Басецкая, совладелица Fiji Lounge Bar и Prynada Ukrainian Cafe, управляющий партнеро Bar N7 и HayLof, выпускница бизнес-лагеря Made in Ukraine.

Проще ли открыть кондитерскую, чем бар?

Алена: Сложно ответить на этот вопрос. Во-первых, потому что мы никогда не открывали кондитерскую. Во-вторых, мне кажется, что открывая любого направления заведение, нужно понимать – это всегда очень трудоемкий процесс. «Легко» или «проще» так всегда кажется только со стороны. И в том, и в другом варианте необходимы профессиональные сотрудники, которые смогут воплотить все задумки. Потом уже разбираться в том, что для этого необходимо и какой бюджет закладывать.

Какие особенности открытия бара? Например, специальные лицензии на алкоголь.

Алена: Открытие бара почти ничем не отличается от открытия заведения другого направления, если мы говорим о разрешительной документации, лицензиях и т. д. Особенностью является лидовый продукт, а это крепкий алкоголь: напитки и коктейли должны быть в обширном ассортименте, и обязательно качественными и вкусными! Не смотря на то, что барная культура только начинает развиваться в нашей стране, потенциальный гость уже достаточно разбирается в качестве и ценовой политике алкоголя, но пока не готов платить дорого за качественные и вкусные блюда. Поэтому грамотно построенная ценовая политика в заведении очень важна. Ну и нужно понимать, что зарабатывают в этой сфере на марже, а на алкоголе в данное время сложно поставить даже самую минимальную из допустимых наценок. В ресторанном бизнесе выигрывают те, кто кроме алкогольных напитков развивают и кухню, на которой можно себе позволить сбалансировать наценку.

Открывая бар, или другой любой бизнес, есть определенный алгоритм действий. Изучив вопрос, пообщавшись с экспертами, могу вынести 5 ключевых действий.

Итак, прежде чем открыть бар, нужно:

  1.   Провести анализ рынка

Открыть бар означает зайти на конкурентный рынок. Поэтому прежде чем стартовать, нужно проанализировать его вдоль и поперек. Важно понять, какие бары уже существуют, кто туда приходит и какой средний чек оплачивают.

После того как вы проанализировали существующие бары и посетили их, необходимо обращать внимание на недостатки заведений. Это могут быть слишком дорогие напитки, неопрятный персонал или безвкусный дизайн. Тогда будете знать, что лучше сделать не такую высокую накрутку цены, нанять коммуникабельных сотрудников и сделать оригинальный дизайн, на фоне которого захочется сделать фото с друзьями и поделиться снимком в Инстаграм. Оцените существующие форматы с точки зрения гостя и подумайте, где или в чем я могу быть лучше.

  1.   Найти уникальное преимущество

Уникальное преимущество будет не только отличать вас от ряда других заведений. Это то чем вы запомнитесь клиенту, чтобы он к вам вернулся. Правило маркетинга говорит: «Отличайся или умри», но в ресторанном бизнесе отличием может быть даже коммуникабельный, веселый и обученный персонал.

Вы можете предоставлять локацию для проведения стендап шоу или поставлять оригинальный ирландский виски, который будет только у вас. Наличие уникальных напитков планируется по ходу создания стратегии бренда, позиционирования и выбора целевой аудитории. Потому что это часть вашей стратегии, от которой будет зависеть формат и люди, которые к вам придут. Если это люди до 30, тогда за ирландским виски они вряд ли будут охотится, а вот мужчины 35+ обратят на вас внимание.

В дизайне есть отличные решения, когда ударение делается не на окраску стен, а на декор. Можно использовать одну стену и делать на ней рисунки или принты. Креатив в выборе дизайна, стиля и других нововведений может быть неограниченным. Сегодня существуют примеры баров с барбершопом, коктейль бар с салоном красоты. Такие форматы привлекают внимания, а услуги, которые предоставляются в таких местах, пользуются большим спросом за счет оригинальности формата и подхода к клиенту.

Алена: Открывая бар, нужно четко продумать, чем еще можно порадовать гостя в заведении. Акцент делается однозначно на барном меню, но мне кажется, что потенциальному гостю только этого не достаточно. Так как выход в заведение, это не ежедневное удовольствие, гость часто ищет место, в котором он не только насладится алкогольным напитком, а и вкусно покушает, послушает, а иногда и потанцует под отличные миксы профессионального диджея и покурит вкусный дымный кальян. Я верю, что очень скоро, мы сможем себе позволить большее, и тогда бары станут местом просто вкусного алкоголя. А пока ко всему необходимо добавлять какой-либо entertainment.

Практично делать дизайн, который прослужит вам долгое время или не нагружать помещение особым декором, а делать сезонные вкрапления, исходя из тенденций. Оформление заведения важно, но люди к вам вернуться за качественным и вкусным продуктом и хорошим персоналом. Заходите на рынок с лучшим продуктом и низкой ценой, заслужите доверие у посетителей, а далее формируйте его вкус и ваше ценообразование.

  1.  Выбрать локацию

Многие издания указывают поиск места первым пунктом. На самом деле это не ключевой фактор, о котором стоит задуматься сразу. Место это важный критерий успеха заведения, но не главный. При выборе помещения, нужно знать такие неписаные правила:

  • С юридической точки зрение специалисты советуют оформлять аренду на помещение в договоре от 3-х лет с фиксированным ценником. Чтобы через год ваш арендодатель не смог повысить стоимость или подписать договор по более выгодным условиям с кем-то еще.
  • Платите аренду в национальной валюте. Если оппонент не соглашается на такие условия, тогда старайтесь договориться хотя бы 50/50.
  • Необходимо проверить право собственности на помещение. Является ли арендодатель единственным собственником помещения, чтобы вас не постигли сюрпризы, после подписания контракта.
  • Проверьте помещение на пригодность к строительству: не является ли оно исторической памяткой архитектуры и все ли системы в пригодном состоянии.
  • Есть такое понятие, как арендные каникулы, во время которых арендная плата будет на какой-то процент ниже. Это то время, когда вы будете заниматься строительными работами в помещении.
  1. Найти инвестиции

Меньше ли денег требует открытие бара, чем другой вид заведения?

Алена: Все зависит от очень многих факторов. Во-первых, две абсолютно разные ситуации могут быть на запуске, когда вы стартуете на локации, которая уже с каким-либо ремонтом, инвентарем, мебелью и т.д. Или вы арендуете заведение, где все нужно творить с нуля. Во-вторых,  планируете ли вы покупать оборудование Б/У или новое современное оборудование, которое естественно стоит в разы дороже. В третьих, необходимо определиться: или вы собираетесь открывать бар только с напитками, или вы хотите совместить лидовый продукт бара вместе с вкусной кухней. Второй вариант предусматривает полное оборудование кухни необходимым инвентарем.

Таких факторов очень много, я озвучила лишь явные из них. Поэтому даже если сравнивать барное направление с заведениями разных направлений все зависит первоначально от этих факторов.

Мною перечисленные факторы непосредственно влияют на составление бюджета открытия бара или любого другого заведения. Но точно могу сказать что сумма может очень сильно варьироваться. То есть открыть бар можно с минимальными вложениями, если вы “подхватили” локацию, на которой было заведение, и там есть все для старта. Тогда вам необходимы лишь не дорогостоящие вложения. Ну и опять таки, открывая бар с нуля цифры совсем другие, поэтому диапазон вложений очень отличается! Открою вам секрет, что первое наше заведение, которое сейчас очень успешно работает, мы открыли за минимальный стартовый капитал. Мы успешно открылись, благодаря готовой команде профессионалов –  это уже 50% успеха, если не 70%.

Замечательно, если у вас есть сбережения, которые можно вложить в открытие бара. Если их недостаточно, тогда стоит или искать партнера, который инвестирует деньги или брать кредит.


Про партнерство в бизнесе можете почитать здесь

Про инвестиции  здесь


  1.  Пройти операционный этап

Начальные затраты, себестоимость продуктов, ценник в меню и сроки окупаемости нужно просчитывать на старте. Далее, подключиться продвижение и нужно будет выбирать каналы коммуникации со своим гостем. Этот этап один из самых сложных и одновременно интересных. Как говорил ex-CEO Startup Ukraine Дима Яремкович: «Друзья, начать бизнес легко. Конечно, нужно будет поработать, но все зависит только от тебя. Сделать стартап намного легче, чем потом развивать бизнес – тогда нужно будет делать рывок».

Какая потребность в этом бизнесе. Зачем открывать бар?

Алена: Чтобы приучать украинцев пить качественные алкогольные напитки, уметь отличать вкусы виски, правильность и разновидность употребления текилы. Очень радует, что благодаря профессионалам барного дела, у нас все больше появляется возможность наслаждаться удивительными миксами алкоголя в виде разнообразных классических и авторских коктейлей. Нашей компании повезло, так как с нами работает профессиональный бар-менеджер, самородок в направлении миксологии Галина Третьяк, которая обучалась во Франции, часто участвует в конкурсах и повышениях квалификации. Все к нам возвращаются, попробовав однажды коктейли Галины!

Уличная еда, многочисленные кофейни, бары и рестораны – это проявление новой моды на культуру потребления. Молодые люди начинают изучать разные сорта кофе, пробовать альтернативные виды. Люди тестируют не только кофе, но и различный алкоголь, посещают дегустации. Культура потребления выражается в том, чтобы выбирать качественные продукты и напитки в хорошей локации, где приятно наслаждаться не только вкусовыми качествами, но и окружающей средой. Это порождает спрос на новые форматы заведений и их востребованность.

Берите во внимание все советы, анализируйте нишу и делайте свой бар с вдохновляющей атмосферой и качественными напитками.


Получить работающие алгоритмы создания бизнеса, делать свой проект под менторством ведущих предпринимателей, получать профессиональные консультации и ценные практические знания, – все это ждет тебя на курсе Start Your Business. Создай свой проект за 2,5 месяца и выведи его на рынок. Хочешь? Регистрируйся.

comments powered by HyperComments

Как открыть бар :: Shopolog.ru

Предпринимателей, задумавшихся, как открыть бар, можно поздравить с хорошей интуицией: они шестым чувством почувствовали почти не освоенный сегмент отечественного ресторанного бизнеса. Воображение рисует картинки из европейской или американской жизни, в которой почти не приглашают друзей домой к щедро накрытому столу, но с удовольствием общаются с ними чуть ли не каждый день в баре. Это не обычное увеселительное заведение, это особая философия и стиль жизни, уникальная субкультура, которая пока еще едва прорастает слабенькими стебельками в современных реалиях.

Место, где тебя выслушают и поймут

Если человек проголодался, он идет обедать или ужинать в ресторан, а в бар он идет чего-нибудь выпить и поговорить по душам с интересным собеседником или, в крайнем случае, с барменом. Люди приходят туда за общением, а не за наслаждением от вкусной еды, и этим он отличается от ресторана. Именно бармен — главная фигура этого уникального заведения. Он, как задушевный друг, знает всех своих постоянных посетителей и всегда в курсе их дел и проблем, и всегда готов, как незнакомый попутчик в поезде, выслушать исповедь случайно заглянувшего незнакомого клиента. Философия барной культуры диктует выбор места и идею этого заведения, которые станут ключом к успеху. Именно бар может объединить людей, ищущих общения у ларьков, торгующих пивом и на лавочках в скверах недалеко от дома: если открыть пивной бар в оживленном спальном районе, то часть этой публики обязательно выберет общение за кружкой пива в комфортных условиях. Бар также может стать уютным клубом, собирающим болельщиков футбола, бокса или другого вида спорта, поклонников музыкального жанра или почитателей какого-либо напитка, к примеру, коктейля мохито. Для подобных тематических заведений логично выбирать место в уютном центре, поблизости от транспортных магистралей и мест массовых гуляний. Безошибочна стратегия открытия баров вблизи крупных офисных центров и вузов. И студенты, и преподаватели, и офисные сотрудники с удовольствием в конце дня заглянут в знакомое, как свой дом, заведение, чтобы опрокинув стопку любимого напитка, обсудить события и проблемы прошедшего дня. Такое заведение очень быстро обрастает «своей» публикой. А стильный и в меру респектабельный бар с открытой верандой в приятном месте тоже очень быстро может превратиться в излюбленное место непродолжительных встреч и деловых партнеров, и закадычных состоятельных подруг, и влюбленных парочек.

Сколько стоит открыть бар?

Вопрос, сколько стоит открыть бар, почти риторический. Все зависит от амбиций предпринимателя, но из практики можно сказать, что для старта надо если не иметь, то, по крайней мере, предусмотреть, где при необходимости можно найти от 100 до 200 тыс. долларов. С одной стороны открытие бара требует намного меньших затрат, чем открытие ресторана. Здесь не нужна большая кухня, так как не требуется разнообразное меню. На старте можно обойтись небольшим помещением и небольшим штатом сотрудников. Срок окупаемости составляет от трех до пяти лет, но надо учесть, что в течение первого года работы почти всегда убыточны. А удержать свое детище на плаву в этот период можно только за счет собственных средств. Как только точка безубыточности будет пройдена, для развития заведения уже смело можно будет привлекать средства инвесторов.

Похожие статьи:

Как открыть бар? | Интересные факты

Увеселительных заведений сейчас немало, но если у вас в наличии имеется нечто свежее и оригинальное, способное привлечь посетителей – смело беритесь за дело. Идея – это то, с чего начинается любой бизнес.

Как открыть бар с нуля?

Ну, предположим, что идея у вас уже есть. Теперь необходимо продумать детали: очень важно, чтобы у бара был свой стиль, так как без этого выделиться на фоне большого количества баров, кафе и ресторанов будет практически невозможно.

Местоположение будущего бара также играет очень важную роль: отталкивайтесь от людности места и от контингента. Именно это будет ключевыми моментами в разработке концепции и стиля вашего будущего бара. Не забудьте и о конкурентах – изучите их особенно внимательно.

Определившись с районом, начинайте поиски подходящего помещения. На сегодняшний день оптимальным выбором является первый этаж какого-нибудь жилого дома. В таком случае и целевая аудитория недалеко.

Каждый мечтает о своем баре

Определившись, в каком направлении предпочитаете двигаться, переходите к более серьезным аспектам – бизнес плану и оформлению необходимых документов. Обзаведитесь необходимыми лицензиями на продажу спиртных напитков, патентом и необходимыми справками из инспекций.

Где получить лицензию на алкоголь?

Во-первых, чтобы получить разрешение на торговлю алкоголем, лучше всего регистрировать учреждение как общество с ограниченной ответственностью (ООО), так как индивидуальные предприниматели не имеют прав торговать алкоголем. Для них доступна реализация только пива и слабоалкогольных напитков.

Во-вторых, для алкогольных напитков с содержанием этилового спирта более 15 процентов, требуются специальные складские помещения. Площадь такого помещения должна быть немаленькой – более 50 квадратных метров.

Все необходимые лицензии на продажу в России выдают органы исполнительной власти. Там вы подаете документы, оплачиваете государственные пошлины и получаете лицензию, разрешающую вам продавать алкоголь.

Как раскрутить кафе?

Кафе – одни из самых посещаемых и популярных заведений. Но популярными они становятся не за один день и не сами по себе. Каждое предприятие требует определенных временных и материальных затрат на «раскрутку».

Необходимо поместить информацию в интернете, например, на сайте, где посетители оставляют отзывы о заведениях. Таким образом, вы заинтересуете публику и спровоцируете их на посещение своего кафе, а потом возможно кто-нибудь из них оставит положительную рецензию на сайте.

По мнению редакции uznayvse.ru, «раскрутке» кафе стоит уделить немало времени, чтобы в будущем получить процветающее и известное заведение, которое одним своим названием уже привлекает новые лица.

Как открыть бар или ресторан в Великобритании?

Открытие собственного бара в Великобритании

Несмотря на европейский финансовый кризис, желающих ходить по барам меньше не стало. Невозможно представить себе англичанина, который бы из-за некоторых финансовых сложностей отказался от посещения пабов. Он может сократить свои расходы на одежду, жилье и даже реже ездить в отпуск. Однако, расстаться с удовольствием пропустить пинту другую пива в местном пабе английский джентльмен вряд ли сумеет. Нет, мы совсем не хотим сказать, что англичане пьющая нация, просто у них существует традиция встречаться с коллегами/друзьями после тяжелого трудового дня в подобных заведениях, которая уходит своими корнями в далекое Средневековье. Таким образом, паб для англичан это не столько питейное заведение, сколько так называемый “сошиалайзинг” – процесс общения в непринужденной обстановке.

Стоит упомянуть о том, что хороший бар даже во время кризиса приносит 10-20% прибыли. Поэтому, в независимости, от нестабильной ситуации в Европе, банки все также охотно выдают кредиты на организацию подобного бизнеса. Разумеется, Вам необходимо предоставить четкий бизнес-план, чтобы банк видел, что Вы в состоянии вернуть деньги.

К тому же, если Вы планируете купить уже готовый бизнес, то сегодня на рынке цены заметно упали.

Одним из наиболее важных моментов является месторасположение заведения. Присмотрите район, заранее сделайте его анализ. Пожалуй, наилучшим расположением можно назвать улицы, прилегающие к главной дороге. Такие места всегда на виду и обладают хорошим транспортным сообщением. Вам также следует определиться, хотите ли Вы делать танцпол в своем заведении или планируете открыть тихое место для уютного общения. Это важный вопрос, так как не все соседи будут счастливы иметь танцбар на первом этаже своего дома. Поэтому открывать подобные заведения в спальном районе не рекомендуется.

Целевая аудитория не менее важный момент. Если Вы планируете открыть студенческий паб, то лучше расположить его неподалеку от студенческого кампуса. Бары в офисных районах также пользуются бешеной популярностью.

Этапы и пошаговая инструкция по открытию бара в Англии

— Немного повторимся, для начала Вам стоит определиться, какое заведение Вы хотите открыть.
— Затем проанализировать предложения, уже имеющиеся на рынке.
— Составление подробного бизнес-плана и стратегию развития бизнеса. Этот пункт очень важен для получения банковского займа.

Несколько советов тем, кто собирается приобретать готовый бизнес в Англии

Внимательно присмотритесь к заведению, в каком районе оно расположено, какая публика его посещает. Ценовая политика и бухгалтерия за предыдущий период также подлежит детальному изучению. 

Перед получением кредита, проконсультируйтесь с нашими специалистами по всем интересующим Вас вопросам, мы расскажем, как произвести на банк положительное впечатление. Условия кредита напрямую зависят от того, какие перспективы банк увидит в Вашем бизнесе. Кроме того, лучшим условиям кредита способствует опыт работы в выбранной сфере.

Лицензия на реализацию алкоголя в Англии

Интересный факт: для того, чтобы получить лицензию на продажу алкоголя, владельцу бара необходимо предъявить специальное свидетельство того, что он знает британское законодательство относительно торговли алкоголем. Чтобы получить данное свидетельство, владелец бизнеса должен прослушать специальный курс лекций, который длится неделю и стоит £100.

Куда бы Вы ни направились, повсюду на своем пути Вы встретите множество пабов и баров различной тематики. И каждый из них занял свою нишу в этом бизнесе, поэтому дерзайте, ведь в Англии пабов много не бывает.

Открытие ресторанного бизнеса в Великобритании

Ресторанный бизнес достаточно сложен и многие проекты проваливаются уже на первом году своего существования. Поэтому тщательное планирование на несколько шагов вперед – это первое, что необходимо Вашему бизнесу, разумеется, также как и хороший шеф повар.

Для успешного ведения бизнеса важно множество факторов: месторасположение, меню, атмосфера, персонал, качество еды и т.д. В условиях жесткой конкуренции, одно слово может продвинуть или разрушить Ваш бизнес. Если Вы не имеете большого опыта или специальных знаний в ресторанной индустрии, То проще всего для Вас будет работа с партнером, который успешно разбирается во всех нюансах этого дела.

Что Вам может понадобиться для открытия ресторана в Англии?

Бизнес-планПомещениеПерсонал
БухгалтерияОборудование для кухниПовар
ВебсайтМебель для помещенияМеню
Выбор тематики ресторанаДекорация интерьераСтоловая утварь

Этапы и пошаговая инструкция по открытию ресторана в Англии

— Первым делом следует разработать подробный бизнес-план, очень важно изначально определиться, какие затраты Вы понесете, какие пути развития Вы видите для своего бизнеса и когда ресторан начнет приносить доход.

— Опытный адвокат поможет Вам со всеми формальностями, так как ресторанный бизнес регулируется и федеральными и местными органами. 

— Далее Вам следует определиться с тем, какой тип ресторана Вы желаете открыть, и какие навыки Вам для этого потребуются.

— Месторасположение. Вы можете создать великолепный интерьер в Вашем ресторане или подавать самые изысканные блюда, но он никогда не будет пользоваться успехом, если Вы выбрали неудачное месторасположение. Неважно будет ли это просторное и шумное помещение на главной улице, куда посетители приходят утолить голод или же наоборот тихое местечко, скрытое от посторонних глаз, где можно провести время вместе с близкими людьми или же просто поговорить по душам, в спокойной атмосфере.

Расположение ресторана в зоне скопления офисов очень удачно, сотрудники могут приходить в ресторан на ланч, назначать деловые встречи или же встречаться в ресторане после работы.

— Мы советуем найти уже готовое здание, с оборудованной кухней и другими условиями, необходимыми для ресторана.

Разумеется, Вашему заведению необходимо получить все разрешительные документы, просчитать стоимость аренды жилья. Помещение должно соответствовать определенным требованиям:

  • необходимо создать гостевую и рабочую зоны;
  • подключение коммуникаций;
  • интерьер

Мебель и посуда закупаются по следующей схеме:

  • посадочные места умножаются на три, именно такое количество посуды и аксессуаров должно быть приобретено.

Расходы на рекламу еще один немаловажный пункт Ваших затрат. Стандартное распределение финансов выглядит следующим образом:

аренда15%
продукты25%
алкоголь10%
зарплата10-20%
налоги2%
хозяйственные и технические расходы4%
реклама5%

В среднем ресторан должен окупаться за полтора года. Также как и с баром – показатель рентабельности предприятия составляет 20-30%.

Если Вы чувствуете, что Вашего личного опыта пока не достаточно, лучше обратиться к специалистам, которые дадут грамотный совет и подскажут, как лучше распределить имеющиеся у Вас средства. Статистика показывает, что в настоящее время наибольшим успехом пользуются предприятия с демократичной ценовой политикой.

Наш Вам совет: начинайте не с нуля, а с хорошей идеи, тогда результат не заставит себя долго ждать.

За всей дополнительной информацией обращайтесь в офис нашей компании по телефону или электронной почте [email protected]. Мы также доступны в скайп для базовых онлайн консультаций.

Все статьи о Британских продуктах и услугах оффшорной индустрии

Ваш полный контрольный список в 2021 году

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали об открытии бара. Будь то шикарный лаундж или непринужденный спорт-бар, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар — это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы.В конце концов, открытие может оказаться непростым, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

  • Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо объявления коммерческой организации, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкогольными напитками (ABC) вашего штата. Обязательно изучите политику государства в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

  • Изучите варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на то, как запустить бар. Скорее всего, вам нужен капитал, чтобы запустить бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения. Получение бизнес-кредита — еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-кредит не только удобен для покрытия расходов на открытие, но и может быть использован позже для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

  • Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и сколько времени в идеале клиент будет проводить в вашем баре. Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

  • Создайте бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, важно создать дорожную карту для вашего успеха.Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который поможет вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей. Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

  • Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, хочет ли кто-нибудь попробовать.Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы назвать свой бизнес, а затем убедитесь, что вы используете торговую марку.

Платежи — это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более бесперебойной.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман. Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

  • А местонахождение
  • Количество мест
  • Посуда
  • Подстаканники
  • Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
  • Технологии
  • Персонал

К сожалению, после открытия бара расходы не исчезают. Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах.Примеры эксплуатационных расходов включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы не подумать об умных способах минимизировать свои расходы с самого начала?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно носить с собой.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть уровень подготовки сотрудников.

Барная техника

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, предназначенные для работы с барами, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

  • Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.В POS-системе бара также есть возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
  • Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
  • Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
  • Обработка сложных модификаторов и нескольких меню для обеспечения точности и довольных клиентов.

Понимание инвентаря

После того, как вы откроете бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или их сочетание, большинство баров предлагают три уровня качества на выбор: колодец / дом, по запросу и премиум.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок.Вы также можете применить это к вину: в меню есть три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказывать. Вам нужно спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться.Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом запасов и узнать, как улучшить свои запасы в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Если все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. При первом запуске бара деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в его работу.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

  • Изучите стоимость напитков. Очень важно рассчитать цены на напитки, которые приемлемы для клиентов, но все равно принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость.Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

  • Обслуживание клиентов. Обслуживание клиентов — главный фактор успеха, особенно в вашем баре. Если ваши бармены отстранены, вы можете терять деньги. При обучении сотрудников убедитесь, что вы четко представляете, на какие услуги вы рассчитываете.Узнайте больше о отличных советах по обслуживанию клиентов от наших продавцов

  • Улучшение апселлинга. Upselling может быть сложной задачей в быстро меняющейся среде, такой как бар, но он необходим для увеличения прибыли. Используйте подход мягких дополнительных продаж, упоминая различные бренды, когда клиенты заказывают, или демонстрируйте спиртные напитки высшего качества на уровне глаз за стойкой. Вы также можете мотивировать сотрудников на дополнительные продажи с помощью таких стимулов, как дополнительный отпуск или подарочные карты.

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

затрат, план, полное пошаговое руководство

У вас есть концепция, у вас есть деньги, вы готовы сразу приступить к делу.

Следующим важным моментом при открытии бара является выбор лучшего для вас варианта: купить существующий бар, построить свой собственный, реконструировать или купить франшизу. Давайте посмотрим на каждую из них.

Покупка существующего бара

Совет № 1 здесь — изучите заранее, прежде чем переходить к делу.Вот несколько способов узнать все о месте, которое вы планируете купить:

— Станьте постоянным посетителем. Наблюдайте за клиентами и персоналом; Завяжите разговор с несколькими, чтобы спросить об их общих впечатлениях от этого места. Так вы, вероятно, получите много объективных и правдивых идей.

— Задайте правильные вопросы — Чисто ли помещение? Насколько хорошо организован персонал? Уделяют ли они достаточно внимания клиентам или они также внимательны к потребностям своих серверов? Что клиенты говорят об атмосфере, еде, чистоте и т. Д.?

— Проконсультируйтесь по поводу ваших инвестиций.Обычно справедливая цена за слиток равна сумме годовой валовой выручки. Однако это может сильно варьироваться в зависимости от местоположения и некоторых других факторов, включая мотивацию продавца продать место и общее состояние экономики. Проконсультируйтесь по поводу сделки со своим юристом или бухгалтером. Вам также следует сравнить запасы слитка с фактическим объемом продаж, чтобы быть уверенным, что вы получаете правильные цифры валовой выручки за год.

— Проведите полную инвентаризацию до и после покупки.Вам необходимо убедиться, что вы выполняете все, что указано в контракте, до и после того, как вы вступите во владение.

Создание собственного бара

Как начать бар с нуля? Это может показаться захватывающим; тем не менее, это может быть длительный и дорогостоящий процесс, требующий больших дополнительных затрат.

Бюджетируйте все финансовые детали с высокими оценками. После этого планируйте свой прогнозируемый доход с консервативными оценками.

Затем перед тем, как начать, сопоставьте числа с вашими ресурсами.Также не забывайте о дополнительных расходах на персонал, так как вам, вероятно, понадобится помощь архитектора, подрядчиков, агента по недвижимости и т. Д. Реконструкция существующего бара

При реконструкции существующего места, которое полностью соответствует вашим ожиданиям и концепции, помните следующие пункты:

— Избегайте радикального поглощения и перехода, работая под тем же именем.

— Решите, хотите ли вы работать во время модернизации или выключить и снова открыть позже.

— Решите, сохраните ли вы старое имя или введете новое.

Перед совершением сделки убедитесь, что вы внимательно проанализировали сделку. Составьте список всего, что вы хотите изменить, а затем проконсультируйтесь со своей командой, стоит ли это усилий и денег.

Покупка франшизы

Присоединение к франшизе дает вам шанс избежать некоторых ошибок как новичок в баре, поскольку вы станете частью более крупной, опытной организации. С другой стороны, у вас меньше возможностей для творчества и индивидуального подхода к этому месту.

Независимо от того, какую бизнес-структуру вы выберете, убедитесь, что вы проконсультировались со своим юристом и бухгалтером на этом этапе, и вы сделали все возможное и выбрали правильный тип собственности.

Руководство по открытию собственного бара

Представьте себе, что вы идете в место, где все знают ваше имя. А теперь представьте, что на этом заработаете кучу денег. Вот на что может быть похоже открытие бара.

Создание бара может окупиться большим, но чтобы прочитать эту статью всем, кто знает ваше имя, потребуется много усилий. Это руководство поможет вам оценить, сколько стоит открыть бар, и поможет начать думать о возможностях концепции бара.

Итак, давайте сначала посмотрим на прибыльность среднего бара и финансовую реальность его открытия. Затем давайте перейдем к типам концепций бара, которые вы можете открыть, и к тому, что вам нужно отдельно рассмотреть для каждого из них.

Прибыльны ли бары?

В целом да, бары прибыльные. С 2013 по 2018 год барная промышленность росла почти на 3% в год.Однако прибыльность открытия бара и владения им зависит не только от отраслевых тенденций. Мы должны учитывать, сколько стоит открыть, запустить и запустить и сколько это будет приносить. Вот несколько цифр, которые позволят вам приблизительно оценить, сколько стоит открыть бар и сколько вы можете заработать, владея баром.

Сколько стоит открыть бар?

Согласно Investopedia, общие начальные затраты на открытие бара составляют :

  • 110 000–550000 долларов США для бара, который арендует или сдает в аренду свое местоположение
  • 175 000–850000 долларов США для бара, который покупает свое местоположение и выплачивает ипотеку
  • Всего 25000 долларов, если уже выставленный бар на продажу

Помимо первоначальных затрат на запуск, открытие бара требует других текущих операционных расходов в размере около 24 200 долларов в месяц, которые включают:

Средняя стоимость открытия бара составляет 420 000 долларов . Стоимость открытия бара и его использования в течение первого года составляет около 710 400 долларов. Не забудьте инвестировать в хорошее бухгалтерское программное обеспечение, чтобы отслеживать эти расходы.

Сколько делают слитки?

Теперь мы знаем среднюю стоимость открытия бара. Следующий шаг — выяснить, как быстро мы сможем вернуть эти деньги. Investopedia предлагает , что средний доход от бара составляет 27 500 долларов в месяц . Итак, сколько же тогда зарабатывают владельцы баров? Трудно ответить, сколько зарабатывают владельцы баров. Это зависит от таких факторов, как то, сколько они инвестируют обратно в бизнес и сколько они сами решат заплатить.Но мы можем экстраполировать:

  • Средний годовой доход бара составляет 330 000 долларов США
  • Средние годовые расходы составляют 290 400 долларов США
  • Годовая сумма, которую владелец бара может заработать на основе наших средних значений, составляет 39 600 долларов США

Это основано на с маржой чистой прибыли 12,5%. Это, конечно, только для того, чтобы дать вам приблизительное представление о том, насколько прибыльным может быть владение баром. На практике это полностью зависит от специфики. И одна из этих особенностей — тип бара, который вы планируете открыть.

Различные типы баров, которые можно открывать

Если все это звучит для вас, значит, вы готовы к следующему шагу. Пришло время определиться с типом барной стойки и ее концепцией. Есть множество типов баров, от стандартных таверн до собачьих, и мы коснемся наиболее популярных типов. Сюда входят винные бары, спорт-бары, лаунж-бары, пабы, пивные бары и коктейль-бары. Мы также дадим вам советы, как сделать каждый тип перекладины наилучшим.

Как открыть винный бар

Винный бар, подождите, это бар, посвященный подаче вина.Может быть, не исключительно, но в основном это то, на чем он фокусируется. Если вы подумываете об открытии винного бара, вот несколько советов, которые помогут сделать его первоклассным:

  • Поймите, что вино — это сообщество . Лучшие винные бары не гнушаются заказывать шабли в разгар зимы или сочетать красное с большим телом и сиг. Конечно, у них будут рекомендации, но они поймут, что вино предназначено для наслаждения, а не для переутомления.
  • Укомплектуйте свой винный бар людьми, знающими и увлеченными вином .К сожалению, стандартный бармен не справится. Однако страсть к вину — это определение сомелье. Может быть, вы найдете соммы уровня 1 или 2 для своего бара. Конечно, не каждый винный бар или винная программа может нанять сомелье. Но есть много людей, которым понравится возможность налить вино и поговорить о нем весь день. Ваша задача — найти их.
  • Есть разные вина . Не углубляйтесь в малоизвестные сорта. Предлагайте популярные сорта по разумной цене.Организуйте по географическому признаку или винограду, а не по стилю.
  • Предложите легкие закуски, которые хорошо сочетаются с вином и соответствуют атмосфере: мясные тарелки, сыр, оливки и фрукты будут продаваться как сумасшедшие.

Как открыть спорт-бар

Открытие спорт-бара — это чит-код баров: у людей есть встроенная причина приходить к вам выпить. Если вы открываете спорт-бар, ваша цель — дать людям то, что они хотят: спорт. Вы должны убедиться, что спорт никогда не останавливается.В противном случае ваш бар потеряет свою индивидуальность. Вот несколько советов, как открыть самый спортивный бар из всех:

  • Сделайте большие инвестиции в телевидение и звук . Это будет дополнительным расходом сверх того, что тратят другие бары. Это стоимость чит-кода.
  • Стать барной стойкой команды . Допустим, вы в Чикаго. Люди будут приходить смотреть медведей каждое воскресенье. Но если вы заклеймите себя как бар Steelers, вы автоматически получите вторую группу поклонников, стучащих в дверь.Если вы не хотите покидать местный профессиональный клуб, эта стратегия также подходит для колледжа. Покажи Медведям, конечно, но подними флаг штата Огайо за дверью, и субботы тоже не пропадут.
  • Не слишком увлекайтесь меню . Мы коснемся этого в следующем разделе маркетинговых исследований, но люди ожидают чего-то определенного, когда идут в спортивные бары. Крылышки, начо, жареные соленые огурцы, гамбургеры и т. Д. Будьте просты и убедитесь, что они хорошо сочетаются с большим количеством Miller Lite.Ваши клиенты могут не захотеть или не понять меню «за столом».

Как открыть лаунж-бар

Лаунж имеет более расслабленную физическую обстановку, чем заведение с высокими кедами, кабинками и столами, и выглядит немного более модным. Если бар в вашем воображении имеет культурный тон, возможно, вы просто открываете лаунж-бар. Вот несколько способов сделать это правильно:

  • Если у вас нет дизайнерских навыков, вложитесь в серьезно талантливого дизайнера интерьеров . Попробуйте следующее: в следующий раз, когда вы будете в клубе или лаундже, который вам нравится, посмотрите на пол и стены.Они полностью задают тон. Вы должны заставить их петь. Например, дерево может создать атмосферу охотничьего клуба. Серебристый и белый цвета в сочетании с декоративными светильниками и зеркалами выглядят современно. Более глубокие цвета, такие как красный и фиолетовый, вызывают роскошную ретро-энергию.
  • Думайте о сидячих местах с точки зрения площадей, а не отдельных предметов мебели . Создавайте комбинации диванов и кресел, которые сделают эту часть вашего бара совершенно уникальной. Выбирайте сверхкомфортную обивку, которая дополняет дизайн интерьера.
  • Внимательно относитесь к освещению . Приобретите интеллектуальную систему освещения, например Philips Hue, чтобы вы могли регулировать цвет и яркость каждой лампочки в баре. В гостиных всегда царит атмосфера, поэтому используйте приглушенное освещение, углы и — умеренно — цвета. А поскольку сиденья в гостиных обычно ниже, убедитесь, что лампочки традиционных настольных ламп не видны прямо с каких-либо сидений.

Как открыть паб

Старый добрый паб. Гостиница, пивная. Местный водопой.В пабах обычно чувствуется атмосфера рабочего класса, и если вы хотите открыть паб, вам следует опираться на это. Попробуйте что-то вроде этого:

  • Играйте в пабы! Такие игры, как дартс, бильярд, настольный шаффлборд и Golden Tee, нравятся публике. Помните, что люди не обязательно приходят в пабы, чтобы выпить вина, посмотреть спортивные передачи или посидеть на плюшевом диване. Они приходят, потому что день закончился, и они хотят расслабиться.
  • Дайте себе максимально возможное имя . Отличный способ сделать это — абсурдное сочетание двух существительных: лопата и корнишон, вилка и сапог, слизняк и моллюск.
  • Предложите специальное пиво и рюмку . «5 долларов за рюмку Джеймсон и банку Хамма? Не против, если я это сделаю. — Все когда-либо.
  • Паб. Еда. Ищите вдохновение через пруд. Фиш-энд-чипс, пастуший пирог, колбасы и пюре и даже обед пахаря. Они сделают так, чтобы ваш паб стал настоящим подарком.
  • Получите интерактивный цифровой музыкальный автомат, например TouchTunes . Без спорта, без лаунж-музыки и с небольшими претензиями, паб — отличное место для людей, чтобы слушать музыку, которую они хотят.Это хорошо дополняет общественный аспект таверны.

Как открыть бар крафтового пива

Во многом как открытие винного бара, открытие бара крафтового пива должно приносить удовольствие от употребления этого напитка. Ваш бар должен быть гостеприимным, праздничным и вдохновляющим. Не перегружайте людей информацией; дайте им ровно столько, чтобы обучить их, но сохраняйте доступность меню. Идея состоит не в том, чтобы отсеять людей, незнакомых с крафтовым пивом, а в том, чтобы превратить их в приверженцев пива. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом:

  • Не просто продавайте крафтовое пиво, станьте частью сообщества крафтового пива. Сходите на экскурсию по пивоварне и представьтесь. Сходите на дегустации и по сети. Это даст вам гораздо лучшее представление о местной пивной сцене и о том, как продавать пиво в ней. Это также откроет возможности для получения некоторых сортов пива, которые будут продаваться как сумасшедшие.
  • Это хороший переход к следующему пункту: Получите пиво с ограниченным выпуском! Пивоварни производят много крутых вещей с ограниченным выпуском, и обычно требуется время, чтобы их получить. Об этом просят и многие другие бары. Впишите свое имя в шапку и ждите в очереди.Вы даже можете пропустить несколько моментов, если хорошо общаетесь.
  • Примите тот факт, что вы будете платить больше за заказы. Оцените качество. Как только вы смиритесь с тем фактом, что изготовление крафтового пива не из дешевых, у вас не будет проблем, если вы потратите на это еще больше. Вашим гостям все равно. Если бы они это сделали, они бы не пошли в ваш пивной бар.

Как открыть коктейль-бар

Хороший коктейль-бар должен включать миксологию. Некоторые думают, что коктейль-бар — это, по сути, лаунж-бар, но это не так.Атмосфера делает лаунж. Коктейли делают в коктейль-баре. Вот лучший способ открыть коктейль-бар:

  • Наймите людей, увлеченных миксологией . «People passio … да?» вы можете спросить. Эти люди существуют, и они существуют, потому что миксология — это современная алхимия. Некоторые бармены не любят ничего, кроме как надевать шляпы сумасшедших ученых и возиться с зельями и мазями. Найдите этих людей.
  • Создайте свой собственный взгляд на классические коктейли .Рецепты коктейлей не высечены из камня. Есть много способов приготовить негрони или старомодный. Чтобы заставить людей выйти из вашего бара и сказать, что они делают фантастический Old Fashioned, нужно сделать его своим. У всех раньше был Old Fashioned. Теперь отдайте им свой Old Fashioned.
  • Создавайте собственные авторские коктейли . Раньше каждый популярный коктейль был коктейлем, а не коктейлем. Миксология — это творческая профессия, и именно поэтому миксологи участвуют в этой игре: создают новые напитки.Бары могут создать массу шума в своем городе с помощью фирменных коктейлей. Кто знает, возможно, вы даже станете следующим графом Камилло Негрони.
  • Принять участие в разработке меню . Коктейльное меню занимает центральное место в вашей индивидуальности и является основной точкой доступа каждого гостя к вашему бизнесу. Разработайте стратегию, используя ее структуру и дизайн. Познакомьтесь с разработкой меню напитков.

И они всегда рады, что вы пришли

Открытие бара может быть очень полезным опытом как в финансовом, так и в социальном плане.Просто спросите Сэма Мэлоуна. Но когда вы пытаетесь понять, как начать планку, есть много движущихся частей. Разберитесь в финансовых показателях и решите, реально ли открытие бара для вас. Если да, остановитесь на типе планки. Разобравшись с ними, вы начнете разрабатывать концепцию, составлять бизнес-план ресторана и принимать оперативные решения.

И это все, о чем мы поговорим прямо здесь, когда это руководство будет расти, так что следите за обновлениями. Придет время, когда вы будете думать об управлении запасами спиртных напитков и аналитике, а не о размерах бара и компоновке оборудования бара.Когда придет время, обратите внимание на BinWise Pro, программное решение для инвентаризации прутков. Это может сделать ваш бар более прибыльным, когда вы начнете работать. Потому что в долгосрочной перспективе правильное управление баром — это способ заработать более 25000 долларов в месяц.

Как открыть бар (10 шагов) | Запуск Jungle

Как открыть бар (для чайников) должно быть заголовком этого поста. Написанный нашим ключевым участником, вы получите подробное пошаговое руководство по этапам открытия лаунджа, клуба или бара, узнайте стоимость открытия бара и прочтите советы по открытию барного бизнеса.Мы коснемся управления баром для чайников, а также этих шагов по созданию бара для себя.

___

Я почти уверен, что каждый когда-то мечтал открыть бар, паб или таверну. Большинство людей (по крайней мере, в США) хотят открыть барный бизнес в возрасте 21 года, когда они начнут легально употреблять алкоголь. Что касается меня, я хотел открыть бар, когда был намного моложе. Я буквально вырос в баре. Мой отец владел одной из них, и даже мой дедушка владел собственной пивоварней в старой стране.

Честно говоря, я никогда больше не представлял себя делающим… Так что вы можете представить себе мою радость, когда я открыл свой самый первый бар!

… И депрессия, через которую я прошел, когда три года спустя мне пришлось закрыть его…

Многие люди считают, что иметь бар — это весело: выпивка. Гламур. Девочки.

Вы проводите дни, чувствуя себя королем мира, и это правда. Но кое-что, что все упускают из виду, — это детали: опоздание на инвентаризацию, выпивание прибыли, воровство, безопасность, платежная ведомость, аренда, коммунальные услуги, обслуживание клиентов… [Дрожь] Уборка.И не просто чистка, а глубокая чистка . Если вы когда-нибудь работали в баре, вы знаете, о чем я говорю…

Я учился на неудачах. И то, что я извлек из неудач в O’Sheas, научило меня урокам, которые мне нужно было усвоить, чтобы стать тем, кем я являюсь сегодня; управлял процветающим баром и кормил мою прекрасную семью.

image via

К счастью для вас, я записал эти уроки. И к тому времени, когда вы закончите читать мой пост для StartupJungle.com, вы будете знать все, что вам нужно (и не делать), чтобы открыть свой собственный бар.

Могу ли я гарантировать вам успех? №

Но я могу помочь вам избежать ошибок, которые я совершил, и научить вас тому, о чем я бы хотел, чтобы кто-то сказал мне, прежде чем я начну. Я также могу рассказать вам, как поднять планку на новый уровень, и чего ожидать, когда вы откроете двери и начнете расти.

Шаг 1. Узнайте, как работает барный бизнес

image via

Это кажется довольно очевидной отправной точкой, не так ли? Вы будете удивлены, тем, сколько людей пропускают этот шаг.

Я знаю, что знал.

У всех нас есть предположения о том, что значит управлять баром, и мы все знаем, что правы. Верно?

Итак, мы находим «идеальное место» и думаем о «идеальной теме» и знаем, что если мы просто хотим этого достаточно сильно и достаточно много работать, хорошие вещи обязательно произойдут.

Но это не так.

Проведите небольшое исследование !!!!! Например:

  • Каковы требования, чтобы на самом деле владеть баром?
  • Как насчет лицензии на продажу спиртных напитков?
  • Сколько людей вам нужно нанять?
  • Какие виды политики вам необходимо внедрить?
  • Сколько стоит ежедневная работа и какова моя безубыточность?

Некоторые из этих вопросов вы легко найдете с помощью небольшого поиска в Google.Большинство из них вы не можете. Вы должны пойти и спросить, возможно, даже поработать в другом баре, чтобы понять все внутренние механизмы изучения барного бизнеса, помимо того, что вам расскажет Google.

Я просто как бы подхватил это с О’Ши. И я заплатил за это. Буквально.

Заблаговременное исследование и понимание того, как на самом деле работает барный бизнес, избавят вас от множества проблем в долгосрочной перспективе.

Шаг 2: Создайте бизнес-план

Теперь, когда вы провели исследование и поняли, что вам нужно сделать, чтобы на самом деле открыть бар, давайте посмотрим, что нужно сделать, чтобы превратить эту идею из концепции в реальность.

Я всегда слышал, что «цель без плана — просто мечта». Как это оказалось правдой. Вот только в моем случае это был дурной сон…

Так что иметь план просто необходимо. Не просто примерная идея, а хорошо продуманный детальный план.

Для начала: какой бар вы хотите иметь?

Спорт-бар?

изображение через

Dive bar?

изображение через

Специальная панель?

image via

Начните с идеи, а затем нарисуйте ее.

СОВЕТ. Думайте о своем плане как о временном графике.

Правильный выбор времени может не только сделать ваш бизнес более гладким, но и сэкономить ваши деньги.

Какая у вас дата открытия? Теперь работайте в обратном направлении. Как скоро вы сможете привлечь подрядчика для осмотра места? Сколько он стоит? Инспекции? Разрешения? Отметьте даты всех этих событий на большой гигантской временной шкале.

Я настоятельно рекомендую использовать всю стену и покрыть ее бумагой или краской для белой доски и нарисовать на ней массивную временную шкалу для ввода точек.

Каждый бизнес индивидуален. Даже в одной и той же отрасли у разных магазинов будут разные владельцы, которые выражают себя по-разному.

Но независимо от того, в какой отрасли вы работаете, владелец бизнеса может кое-что сделать, чтобы дать себе как можно больше шансов на успех. И если вы открываете бар, ресторан, магазин одежды или салон, понимание этих вещей просто необходимо.

Чтобы облегчить усвоение информации, давайте посмотрим на это как на временную шкалу.Какая у вас дата открытия? Теперь поработаем в обратном направлении.

Вот мой примерный график, если бы мне пришлось делать это снова и снова:

  • День 0: Лицензия на безопасные спиртные напитки
  • День 1: Осмотр
  • День 4: Начните работу, вырвите стену, чтобы открыть подсобку для бильярда
  • День 10: Приходит электрик для проверки / замены проводки
  • День 14: Приходит сантехник, чтобы проверить / заменить трубы
  • День 17. Начните публиковать объявления о найме (заранее определите свои каналы найма — см. Ниже)
  • День 24: Начало интервью
  • День 30: Художник приходит, чтобы нанести новую краску на
  • День 31: Заказ инвентаря
  • День 35: Начало тренировки (см. Ниже)
  • День 45: Инспекции
  • День 60: Торжественное открытие

Так вот, на этой временной шкале ОЧЕНЬ много нет.Помните, что это руководство, а не индивидуальный план. Я хочу дать вам пример того, насколько вам нужно быть конкретным. Каждый столбик отличается, поэтому одна временная шкала может быть неприменима к другой. Важно понимать, сколько времени занимает каждая отдельная деталь и когда начинать процесс.

У меня есть более подробная временная шкала ГОДА, изложенная в инфографике. Просто щелкните изображение ниже:

Как только вы это наметите, хорошенько подумайте о найме, обучении и маркетинге.Кстати, найм не так прост, как кажется. Хочешь сделать это правильно? Определите качества, которые вы хотите видеть в своих сотрудниках, и ищите их в процессе собеседования. Не торопитесь, ВСЕГДА проверяйте рекомендации!

Я бью себя по заднице за то, что пропустил проверку рекомендаций после того, как обнаружил, что у меня плохие яблоки…

Затем идет обучение.

Этот парень завораживает.

Хотя вы, возможно, ищете уже обученных барменов «под ключ», вы не можете просто предполагать, что каждый, кто приходит в качестве сотрудника, знает «правильный» способ все делать.Вам придется понаблюдать за ними в действии и избавиться от вредных привычек или правил, которые не соответствуют вашим ожиданиям.

Некоторые люди могут не знать, как что-либо делать, но обладают удивительной способностью общаться с клиентами. Другие могут быть «новичками», но нуждаются в небольшом обучении по обслуживанию клиентов.

Важно, чтобы штанга была постоянной, поэтому тренировки так важны. Каждому бармену нужно делать все напитки одинаково.

Если нет, происходит одно из двух:

  1. Покупатель получает много напитка и ожидает этого каждый раз, а затем расстраивается, когда он / она не получает такой же объем при следующей поездке в бар.
  2. Бармены делают напитки по своему собственному счетчику или рецепту, что вызывает несогласованность при инвентаризации и мешает отслеживанию.

И то, и другое вредно для бизнеса и является причиной того, почему бармену так важно составить план при открытии.

Мой самый главный совет, который я могу вам дать, — это документировать все в письменной форме и иметь процедуры для всего, от вступительных обязанностей до заключительных обязанностей и того, как приготовить каждый напиток в меню.

image via

Сколько в нем алкоголя? 1,25 унции? 2 унции? Как насчет миксеров?

Фактическая процедура делает каждый напиток абсолютно одинаковым, то есть не имеет значения, какой бармен работает, клиенты всегда будут точно знать, чего ожидать. Это также экономит ваши деньги от барменов, которые много пьют выпивку и / или миксеры.

И, что еще более важно, наличие точных измерений ваших напитков означает, что вы знаете, сколько стоит каждый напиток и сколько взимать с них, чтобы получить прибыль.

Я уверен, что каждый сотрудник, которого вы приведете при открытии бара, будет хоумраном, но защитите себя и свой бизнес, создав план — для них и для всего.

Создание бизнес-плана — это большая работа, и если вы хотите знать, насколько завершен ваш бизнес-план, вам определенно стоит загрузить Рубрику оценки бизнес-плана Startup Jungle. Вот на что следует обратить внимание при написании плана.

Шаг 3. Откройте для себя потенциальную прибыль

Новый слиток, по крайней мере, в вашем понимании, обязательно станет золотой жилой.ВСЕ твои друзья придут. И все они приведут ВСЕ своих друзей. Что может пойти не так? Правда?

Очень много.

Если вы когда-нибудь видели телешоу Bar Rescue с Джоном Таффером, вы знаете, что всегда есть сцена, где он вытаскивает карту города и выделяет область вокруг бара. Затем он говорит о том, сколько людей живет в этом районе и их демография.

Сколько денег в среднем зарабатывает каждый житель этого района? Очень важно понимать потенциальную прибыль вашего бара, чтобы вы могли установить бюджет и управлять ожиданиями инвесторов (и своими собственными).

Успешный бар может быть прибыльным всего за несколько месяцев, и вы даже можете вернуть из всех своих инвестиций всего за три года. Но понимание потенциальной доходности вашего бара является ключом к построению курса на прибыльность.

Bar Magazine — отличный сайт, чтобы следить за успешными барами и прибыльными барами.

Если у вас заканчиваются деньги, бар закрывается. И этого никто не хочет.

Итак, посмотрите на область, в которой вы собираетесь открывать бар, и решите, действительно ли это хорошее место.Подумайте не только о количественной оценке информации. Подумайте также о квалификации вашего рынка.

Например, фанаты здоровья и фитнеса, как правило, избегают выпивки, поэтому, хотя районы с большим количеством здоровых, здоровых, экологически сознательных людей могут показаться разумной ставкой, вы можете обнаружить, что они пьют очень мало или вообще пьют. Понимание своей аудитории может спасти вас от чрезмерного расширения вашего бизнеса.

Затем вам нужно определить цену для каждого напитка и еды в меню.

  • Как выглядят ваши поля?
  • Какие специальные предложения вы можете позволить себе привлекать людей?
  • Какие духи самые популярные?
  • Всегда ли пользуется спросом одно конкретное местное пиво?

Тебе лучше всегда иметь его вдоволь.И, может быть, подождем с заказом гигантского ящика Fernet и получим 1-2 бутылки. Правильное расходование денег может помочь растянуть каждый доллар на долгий путь.

Вот общее руководство, которое поможет вам определить цену на напитки:

  1. Сколько стоит ваш ликер за напиток? Стандарт обычно составляет 20% ~ 25% на напиток. Это, конечно, зависит от заведения. В некоторых барах есть специальные напитки и «счастливые часы», в которых стоимость спиртных напитков за напиток достигает 30%.Вы должны ЗНАТЬ эту стоимость, чтобы придумать остальную часть этой формулы.
  2. Узнайте свою «СТОИМОСТЬ ЗА УНЦИЮ» спиртных напитков. Это делается путем деления стоимости каждой бутылки на количество унций в ней. Пример: Если ваша бутылка водки на 40 унций стоит 35 долларов, то цена этой марки водки за унцию = 0,88 доллара. Для двойной порции (2 унции) это будет стоимость за унцию x2. Итак, в этом примере стоимость унции составляет 0,88 доллара x 2 = 1,76 доллара.
    • Обязательно определяйте это для каждого типа бутылки алкоголя и марки, которую вы обслуживаете, потому что все цены различаются.
  3. Теперь, когда у вас есть цена за унцию, достаньте таблицу Excel и начните перечислять все стоимости спиртных напитков на напиток. Если вы готовите мартини из 2 унций той же водки, указанной выше, то этот напиток будет стоить 1,76 доллара. Составьте этот список затрат на каждый напиток, который вы будете подавать в своем баре.
  4. А теперь самое интересное — прибыль. Какую прибыль вы хотите получать с каждого напитка? Отраслевые стандарты составляют 75% маржи (для покрытия рабочей силы, коммунальных услуг, смешивания и т. Д.).Чтобы получить 75% маржу на каждый напиток, умножьте свои затраты на спиртные напитки на 4. Итак, для мартини в приведенном выше примере эта стоимость для покупателя составит: 7,04 доллара.
    • Для получения 80% прибыли на напиток умножьте стоимость спиртных напитков на 5. В этом примере это будет 1,76 доллара США x 5 = 8,80 доллара США.
    • Для слитков нередко наценка на маржу до 200%. Все это зависит от местоположения и типа бара, который вы используете.
  5. Наконец, увеличивает предварительный расчет маржи на ближайший квартал. Таким образом, для 80% мартини при цене 8,80 долл. США эта стоимость составит 9 долл. США. При стоимости мартини 7,04 доллара это будет 7,25 доллара. Это облегчает вашему бармену отслеживание расходов в уме, а также в реестре торговых точек.

Поскольку я забочусь о вашем успехе и хочу сделать все, что в моих силах, чтобы облегчить жизнь другим владельцам баров, я сделал эту шпаргалку в Excel для вашего калькулятора стоимости напитков. Нажмите ниже, чтобы загрузить.

Понимание вашего потенциального дохода может только помочь вашему бизнесу, поэтому сделайте это приоритетом и хорошо задокументируйте.

Шаг 4. Установите бюджет

Вот вам секрет: доход — затраты = прибыль.

Я всегда забывал об этой надоедливой маленькой штуке «затрат». Я пил на работе — много — и, таким образом, пил свою прибыль. Эта прибыль будет поддерживать работу вашего бара. Но не менее важным для получения прибыли является понимание ваших затрат и их бюджета.

Если вы не можете рассчитывать заработную плату из-за чрезмерных затрат на маркетинг или инвентаризацию, у вас может не быть сотрудников, которые могли бы обслуживать своих людей. И хотя вы можете подумать: «Эй, нет проблем, я сделаю это!», Вы не хотите этого делать.

Я пробовал в те выходные…

  • Я приготовил напитки.
  • Схватил лед.
  • Я запустил посудомоечную машину.
  • Потом почистил после.

Я был барменом, которым управлял один человек!

За исключением того, что я был одним человеком, обслуживающим 100 человек. И я был слишком медленным.

Я потерял много потенциальных постоянных клиентов из-за того, как долго им приходилось ждать. Таким образом, нельзя игнорировать бюджетирование заработной платы сотрудников. Итак, мораль этой маленькой истории — платить своим сотрудникам и платить им вовремя.

И если говорить о сотрудниках, то часть вашего бюджета составляет их правильное планирование.

Вот отличный набор принципов, которым нужно следовать при выборе барменов.

Это займет некоторое время, но со временем вы овладеете искусством планирования. Есть тонкая грань между избыточным и недоукомплектованным персоналом в баре, и это вам предстоит выяснить. Но вы научитесь этому, и это поможет снизить ваши расходы.

Бюджет поддерживает работу вашего бара, и чем конкретнее вы его сделаете, тем лучше.

Самыми большими расходами всегда будет заработная плата, но как насчет других расходов?

  • Сколько у вас разрешений?
  • Сколько стоит аренда?
  • Утилиты?
  • Еженедельный заказ пива?
  • Расходы на питание?
  • Налоги?
  • Маркетинг и продвижение?

Напишите свой бюджет и ПРИКЛЮЧАЙТЕСЬ к нему!

Ваш бар (и ваш банковский счет) будут вам благодарны.

Шаг 5: Решите, что предлагать

Это весело.Подумайте, какой бар вы будете. Сходить с ума. Плохих идей нет!

Но помните, что не столько о том, чего вы хотите , сколько о том, чего хотят ваши клиентов .

image via

Конечно, создание альтернативы Hooters звучит весело. Но действительно ли это то, чего хотят ваши клиенты? И ты действительно этого хочешь? Или это просто забавная маленькая фантазия?

Идея и реальность флирта или сна с сотрудником — это ОЧЕНЬ разные вещи.

Так что четко сформулируйте, чего вы хотите — и чего вы НЕ хотите, . Вот несколько вопросов, которые стоит задать себе:

  • Вы предпочитаете стильный или повседневный стиль?
  • Дресс-код или шлепки?
  • Дорогие напитки или разливное местное разливное пиво?
  • телевизоров? Настольные игры? Гигантская Дженга?
  • Или, может быть, тихая гостиная, где люди действительно могут поговорить.
  • Собираетесь ли вы подавать еду, если да, то какую?

Выясните, что делает ваше место особенным — Почему люди должны хотеть туда приезжать?

Одна из моих любимых аналогий — инженерный треугольник: Хорошо.Быстро. Дешевый. У вас всегда может быть один, иногда два, но никогда не все три.

  • Хотите хорошие напитки дешево? Они не будут быстрыми.
  • Быстрые напитки приготовлены хорошо? Обойдется тебе дорого.
  • Быстрое приготовление дешевых напитков? Не ожидайте качества.

Определите, в чем вы хотите конкурировать — качество, обслуживание или стоимость — и приступайте к делу.

Вот несколько ссылок на рецепты напитков, которые мне показались полезными:

Основы, фантастическая статья + рецепты

Обратите внимание на несколько красивых баров, они в моем списке желаний:

Мастер, Остин, Техас

image via

Посмотрите на этот деревянный брус.Все в этом баре кричат ​​о Техасе. В нем современный вид и деревенский стиль, который делает Техас уникальным Техасом.

The Dawson, Чикаго, IL

image via

Вы, наверное, можете сказать, что я считаю деревянные решетки и мужские стулья красивыми. Конечно, мне нравятся шикарные современные заведения, но я чувствую себя как дома в уютном темном баре. В этом баре много света, что идеально подходит для счастливого часа или обеда с парнями.

Шаг 6: Определитесь с местом

Так что это должно быть сделано в начале, но я поместил этот шаг здесь, потому что я хотел, чтобы вы уже поняли многие идеи, которые входят в это.

Помните всю «бюджетную» штуку? И «понимание потенциального дохода вашего бара»? Ага. Эти вещи имеют значение при выборе места.

Достаточно взглянуть на бары в центре Остина, штат Техас. Обратите внимание на то, как все они сгруппированы вместе, чтобы сформировать районы баров для оптимального перехода в дринк-бары…

image via

Важно попытаться найти хороший баланс между арендной платой и потенциальным доходом в той области, которая вам действительно нравится. Вы хотите, чтобы сотрудники были рады приходить на работу, а пребывание в модном и прохладном месте отлично для этого.Но даже лучше, чем быть в модном и крутом месте, находиться в месте, которое приносит большую прибыль.

Так что выбирайте с умом и планируйте наперед!

Выберите место, основываясь на умном мышлении, а не только на эмоциональной реакции на любовь к зданию или виду.

Некоторые вещи, которые вы должны учитывать помимо аренды при выборе места:

  • Парковка
  • Освещение (никто не хочет заходить в бар в страшном переулке)
  • Пеший трафик
  • Видимость (Могут ли люди видеть ваш бар из любого места?)

Запуск планки — тяжелая работа, поэтому сделайте ее немного проще, выбрав удобное место.

Вот отличный набор принципов «жесткого нокса» при выборе места для бара.

Шаг 7: Найдите поставщиков

Итак, какое оборудование нужно для открытия бара? Что ж, это зависит от того, какой тип планки вы хотите. Но некоторые вещи универсальны.

image via

Для начала вам понадобится алкоголь. Найдите дистрибьюторов спиртных напитков и пива.

Вам понадобится стеклянная посуда (и много, если учитывать поломку).

Тарелки и столовое серебро? Они вам понадобятся, если вы подаете еду.

Игры?

Посудомоечные машины?

А как насчет открывалок для бутылок и ключей от вина?

Не забывайте и о декоре.

Пойдите, посмотрите бар, который вам нравится, и посмотрите, что у него есть в действии. Запиши это. Затем исследуйте, где они его взяли и сколько это стоит.

Еще один отличный ресурс, где можно найти вдохновение для оформления бара, находится в Интернете. Вот несколько отличных сайтов, которые я рекомендую:

Помните, у вас ограниченный бюджет!

Мы составили список предметов первой необходимости, которые вам понадобятся, чтобы вам было проще.Просто нажмите ниже, чтобы загрузить.

Шаг 8. Продвигайте свой бар

Это может быть немного сложно.

Когда дело доходит до рекламных акций, у бизнеса практически неограниченные возможности.

Но как новый бизнес, ваш бар должен продвигать себя с умом.

Социальные сети — ОТЛИЧНЫЙ инструмент! И ваши сотрудники тоже должны захотеть помочь. В конце концов, чем больше людей на месте, тем больше чаевых они дадут. Некоторые отличные доступные варианты — это местные информационные объявления Facebook, которые позволяют вам настраивать таргетинг на определенные пола и возрасты в выбранной физической области вокруг вашего бара.

Сарафанное радио — отличный инструмент, который часто упускается из виду в современном цифровом мире. Как и листовки. Выходи и копытай. Положите эту бумагу, где сможете.

Кофейни.

спортзалов.

Парков.

Положите их на лобовые стекла автомобилей!

А если у вас есть представительные бармены, пусть они встанут снаружи и приведут людей внутрь.

Если у вас есть средства, проведите рекламные акции на радио. Рекламная реклама в Google и Yelp тоже хороша!

Если вы вступаете в местную торговую палату, обычно проходит церемония перерезания ленточки, которая всегда освещается в новостях.

Мой любимый способ раскрутки бара — найти влиятельного человека, который выступит в роли микрофона и закричит. Когда я управлял баром в колледже, я подходил к общественному столу каждого женского общества и просил ее привести всех своих друзей, и я давал им бутылку шампанского. Эти $ 3 для меня привлекли группу девушек, которые, в свою очередь, привели группы парней, которые, в свою очередь, потратили много денег на шоты и напитки.

Но вам не нужно иметь дело с братствами и женскими клубами.

Найдите блогеров, Yelpers или местных знаменитостей. Обратитесь к ним и пригласите их проверить ваше новое место и выпить (бесплатный) напиток или 2.

Неважно, насколько у вас отличное заведение, если о нем никто не знает, поэтому найдите способы продвижения своего бара, которые соответствуют вашему бюджету.

Есть несколько отличных вариантов локализованной рекламы. Вот несколько, которые я рекомендую:

  • Localsaver — отлично подходит для создания мобильных купонов на основе местоположения
  • Рекламные листовки по почте отлично подходят для торжественных открытий
  • Yelp для бизнеса в наши дни просто необходим.Потратьте время на создание отличной страницы с точной информацией и как можно больше отвечайте на комментарии
  • Пригласите блоггеров в свой бар. Мы рекомендуем Thrillist.com
  • .
  • Если ваш бар подходит для корпоративных клиентов, сообщите окружающим, что вы проведете их «счастливый час» или проведете следующее корпоративное мероприятие.

Шаг 9: Создайте план укомплектования персоналом

Я знаю, что уже касался этого, но я хотел повторить его еще раз, чтобы подчеркнуть, насколько это важно.

Расходы на рабочую силу всегда будут самыми высокими текущими расходами, поэтому для вас, как для владельца бизнеса, важно максимально снизить затраты на рабочую силу, не нанося ущерба своему бизнесу.

image via

Если вы постоянно планируете слишком много барменов, они не будут зарабатывать столько денег и могут потерять интерес к вашему бару, в конечном итоге оставив вас на более зеленые пастбища.

С другой стороны, если у вас недостаточно персонала, ваши бармены могут быть измотаны и ошеломлены тем, сколько еще предстоит сделать.

Вы поймете, что нужно для стержня, но вот несколько советов.

  1. Воспользуйтесь онлайн-планировщиком, например Shiftplanning.com или Hotschedules.com.Это позволяет вашим сотрудникам получать свои расписания из любого места, а также возлагает на них ответственность за покрытие собственных смен, упрощая освобождение, обмен и получение открытых смен. Эти программы также позволяют бизнесу легко общаться со всеми сотрудниками, а также использовать другие функции, такие как доски объявлений и ящик для предложений.
  2. Выходные более загружены. В пятницу вечером у вас будет больше сотрудников, чем в среду днем.
  3. Обратите внимание на календарь.Сезонные и особые мероприятия, такие как крупная игра местной футбольной команды, обычно собирают толпу. А если вы живете в студенческом городке, домашние игры просто огромны. Персонал соответственно.
  4. Также в календаре; каникулы. Никто и никогда не хочет работать с ними. Так что вы можете либо закрыться на праздники, либо найти справедливый подход к персоналу. Раньше я говорил: «Ты можешь работать либо на Рождество, либо на Новый год, но не можешь и то, и другое».

Помните, что это их работа, но это ваш бизнес, поэтому вы устанавливаете правила, и они будут им соответствовать.Персонал так, как вам нужно, а не так, как они хотят, и помогает вашему бизнесу увеличивать каждый доллар.

Не менее важно ежемесячно проверять свой персонал, чтобы говорить о повторяющихся проблемах и неэффективности. Пригласите их на обед и дайте возможность высказать свои опасения.

Шаг 10: Присоединяйтесь к сообществу бара

Барное сообщество — это веселая группа.

В большинстве баров всегда проводятся вечера деловой активности или индустрии услуг.

Это отличные возможности для общения, и ваш бар должен делать то же самое.

Ищите мероприятия, на которых вы можете встретиться с другими владельцами баров и барменами.

Один из моих личных фаворитов — Jameson Bartenders Ball (по всей стране, просто ищите в Google), это передвижное мероприятие, организованное Jameson. Много выпивки, много новых друзей и много (и много!) Веселья.

image via

Кроме того, посетите сайт meetup.com, чтобы узнать о отраслевых встречах, которые могут вас заинтересовать.

К сожалению, вы получите много запросов от сообществ и торговых палат.Проанализируйте должную осмотрительность перед тем, как присоединиться к нам, чтобы знать, стоит ли это ваших денег и времени.

Вы никогда не знаете, когда (или где) вы можете найти недостающий элемент успеха вашего бара, поэтому будьте активны и участвуйте в жизни бара, не только в вашем районе, но и повсюду.

Вот отличная инфографика об алкогольной промышленности, которую мы сделали:

Итог

Итог: открытие (и запуск) бара — это большая работа.

Но если вы все сделаете правильно, это не только полезно, но и весело.Просыпаюсь утром (ну, днем) с улыбкой на лице. Мне нравится быть самим себе начальником, и мне нравится иметь бизнес, который делает жизнь людей ярче.

Надеюсь, вы примените это руководство. Если это было полезно для вас и вы хотите узнать больше о создании бара, StartupJungle.com предлагает контрольный список из 21 пункта для начала вашего нового бизнеса. Кроме того, вы захотите посмотреть видео Perry Belcher’s Growth Hacking о том, как вырастить свою планку и постоянно видеть это кассовое кольцо. Обязательно загрузите это и начните планировать открытие собственного бара!

Список того, что необходимо для открытия бизнеса в сфере бара и гриля | Малый бизнес

Уильям Адкинс Обновлено 1 марта 2019 г.

Первое, что вы обнаружите, когда собираетесь открыть бар и гриль, — это то, что вам нужно много лицензий и разрешений.Помимо бумажной волокиты, вы должны также приобрести оборудование, поставщиков и персонал. Нормативные требования часто бывают сложными, когда вы открываете бар, потому что продажа алкоголя подлежит строгому надзору со стороны государства. Сосредоточьтесь на получении всего необходимого для концепции вашего ресторана. Вы всегда можете добавить дополнительные услуги позже.

Лицензии и разрешения

Перед подачей заявки на получение других лицензий и разрешений вам понадобится идентификационный номер работодателя в налоговой службе.Подайте заявку на получение EIN онлайн на IRS.gov. Рестораны штата и местные органы власти регулируют деятельность ресторанов, и в каждом штате есть свои правила. Чтобы открыть бар, вам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, поэтому первая остановка — это агентство по контролю за алкоголем вашего штата.

Подождите несколько месяцев на процесс подачи заявки и утверждения. Перед тем, как начать, решите, какой алкоголь вы хотите подавать. Лицензии на продажу спиртных напитков различаются в зависимости от того, подаете ли вы только пиво и вино или предлагаете дистиллированный ликер и смешанные напитки.

Обратитесь в департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы подать заявку на разрешение на предоставление услуг общественного питания и организовать медицинский осмотр за пару недель до даты открытия.Местная пожарная служба также должна осмотреть помещение и выдать разрешение на проживание.

Вам нужна бизнес-лицензия. Обычно это налоговый номер, выданный налоговым департаментом вашего города или округа. При подаче заявления на получение этих разрешений задавайте вопросы. Вы можете обнаружить, что требуются дополнительные лицензии и разрешения.

Оборудование кухни

Кухонное оборудование, необходимое для установки гриля, должно быть коммерческого класса, чтобы выдерживать интенсивное использование и соответствовать стандартам здоровья и безопасности.Как минимум, вам понадобится гриль, плита и фритюрницы. В зависимости от меню могут понадобиться и духовки. Другое базовое оборудование включает паровой стол, подготовительный стол, выдвижные и встроенные морозильные камеры, холодильники, раковины, полки и промышленную посудомоечную машину.

К более мелким предметам относятся сковороды, утварь, посуда, стеклянная и кухонная утварь. Обустройство кухни, вероятно, будет самой дорогой частью вашего проекта; это может стоить от нескольких тысяч долларов до сотен тысяч за большую кухню.Вы можете подумать о покупке хороших подержанных вещей на аукционах ресторанного оборудования.

Бар и столовая

Бар и столовая — это больше, чем просто зоны обслуживания клиентов. Декор и планировка определяют атмосферу, которую испытывают клиенты. В некоторых ресторанах декор может быть элегантным и дорогим, в то время как бар и гриль студенческого городка могут быть украшены работами местных художников, которые вам ничего не стоит. Декор, который вы выберете, зависит от вашей концепции столовой и целевого рынка.

Оборудование для бара и обеденной зоны включает сам бар, а также барные стулья, кабинки, столы и стулья. Ключевым элементом является система продаж. POS действует как кассовый аппарат, но включает в себя отслеживание запасов и обработку кредитных карт. Барное оборудование включает охладители, хранилище для пивных бочонков, кран для пива и полки для напитков по вызову и верхних полок. Вам также понадобится раковина, телевизор и музыкальная система. В каждом баре есть свой набор посуды и посуды.

Организация поставок в ресторан

Чтобы открыть ресторан, вы должны договориться с поставщиками.Начните с составления списка всего, что вам нужно. Пиво, вино и спиртные напитки, конечно же, являются ключевыми товарами. У вас также должны быть безалкогольные напитки, фрукты, другие ингредиенты для напитков и бумажные изделия. Кухонные принадлежности включают мясо, овощи, приправы, растительное масло и моющие средства.

Чтобы найти поставщиков, обратитесь в местную ассоциацию ресторанов. Присмотритесь к магазинам. Как и любые другие предприятия, фирмы, занимающиеся поставками ресторанов, различаются по цене и условиям. Спросите о графиках доставки и скидках. Возможно, вы захотите использовать и менее традиционные источники поставок, в зависимости от выбранной вами концепции ресторана.

Например, вы можете предпочесть покупать свежие продукты на местном фермерском рынке или покупать пиво на местных пивоварнях.

Надежный персонал ресторана

Надежные и квалифицированные сотрудники абсолютно необходимы. Будьте избирательны при найме как кухонного персонала, так и официантов. Ознакомьтесь с ссылками. Поскольку вы открываете новый бар и гриль, для начала вам следует нанять опытных работников.

Возможно, вы не против нанимать новых людей в ресторанной индустрии и обучать их, но будет разумным отложить это до тех пор, пока ваш бар и гриль не заработают на несколько месяцев.

Как открыть бар

Открытие бара — мечта многих предпринимателей, любителей спорта и, честно говоря, практически любого, кто любит крепкие напитки. Тем не менее, на каждую успешную планку приходится много других неудачных попыток. Так же, как открытие ресторана может быть сложной задачей, успешное открытие бара связано с огромной ответственностью, планированием и творчеством. Изучая, как открыть панель, мы изучим историю, стоимость и детали, необходимые для начала работы.Ваше здоровье!

История баров

Бары, также известные как салуны или таверны, существуют уже довольно давно. Самые ранние формы питья относятся к 2700 году до нашей эры, в основном они состояли из вина и меда. С тех пор выпивка стала скорее светским мероприятием, а самые ранние заведения пришли из Древнего Рима и Греции. Эти места предназначались для путешественников, путешествующих по региону в 8 веке.

Некоторые из старейших баров включают бар Sean’s Bar, основанный в 900 году нашей эры в Ирландии, The Bingley Arms, основанный в 953 году нашей эры в Англии, и Ye Olde Trip to Jerusalem, основанный в 1189 году нашей эры в Англии.

Часто задаваемые вопросы: как открыть бар

Как показывает наша история, бары были оплотом культуры во всем мире почти с тех пор, как процветали цивилизации. Прежде чем мы углубимся в подробности изучения того, как открыть бар, давайте рассмотрим несколько основных вопросов, которые могут возникнуть у любого потенциального ресторатора.

Общие расходы

Планируя открыть бар, вы, возможно, задаетесь вопросом, сколько это будет стоить. Хотя нет точного числа, которое вы могли бы назвать постройкой и началом бара своей мечты, есть несколько рекомендаций, которые помогут вам составить бюджет для вашего нового занятия.После всех расходов и соображений начальные затраты на открытие бара на новом месте строительства могут составить от 175 000 до более 1 миллиона долларов. Если вы планируете сдавать помещения в аренду для своей работы, эти цифры можно снизить до 100 000–500 000 долларов.

Вы строите или сдаете в аренду?

Как и в любом заведении, одним из самых дорогих компонентов будет стоимость помещения, в котором вы будете работать. Если вы планируете арендовать место для своего бара, это потребует гораздо меньше авансовых капиталовложений, но вы потеряете возможность получить справедливость в своем пространстве, и могут быть некоторые ограничения на варианты дизайна и макет.

Сколько времени нужно, чтобы открыть бар?

Так же, как нельзя построить ресторан за одну ночь, открытие бара также займет некоторое время. В зависимости от типа и размера вашего бара разумно дать ему от 6 месяцев до 1 года, чтобы он полностью открылся. Время, необходимое для открытия бара, сильно варьируется в зависимости от множества факторов. Например, если вы решите арендовать свое пространство вместо строительства здания, это может сократить время, затрачиваемое на открытие бара. Если вы планируете открыть бар меньшего размера или франшизу, это число можно уменьшить примерно до 6 месяцев.За несколько недель до торжественного открытия проверьте свою деятельность еще раз, чтобы убедиться, что все на месте.

Сколько денег зарабатывают бары?

Успешный бар может принести вам и вашей семье доход на всю жизнь. Маржа прибыли различается, при этом некоторые средние значения утверждают, что хорошо обслуживаемый бар может приносить доход от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. Поскольку алкоголь обеспечивает чрезвычайно привлекательную прибыль, вы можете получать от своего бизнеса более 1 миллиона долларов в год для популярного, признанного бара.Эти цифры могут быть резко снижены до менее чем 100 000 долларов в год для новых, неустановленных баров.

Пошаговое руководство по открытию бара

Чтобы научиться открывать бар, нужно тщательно спланировать. Ниже приведены некоторые шаги, которые необходимо выполнить, чтобы обеспечить успешный запуск панели.

Ручка на бумаге

Первый шаг на пути к открытию бара — это концептуальное представление о том, какое заведение вы хотите использовать, и систематизация своих идей.Независимо от того, является ли ваш бар соседним, спорт-баром, пивным баром или специализированным баром, каждый тип заведения имеет определенные характеристики, которые придают ему уникальную атмосферу и среду. Например, большинство спорт-баров будут оснащены большими телевизорами, на которых болельщики будут наблюдать за различными спортивными событиями. Скорее всего, вы найдете в баре посетителей в повседневной одежде и, возможно, в футболках их любимой команды.

С другой стороны, специализированный бар может состоять из более формальной обстановки с элитными спиртными напитками и крепкими напитками, а также с более роскошными рассадками.Знание того, какой тип бара вы хотите открыть, будет информировать обо всех ваших усилиях в будущем, поэтому потратьте на этот шаг столько времени, сколько вам нужно.

Создайте бизнес-план для своего бара

После того, как вы определили тип панели, которую хотите открыть, и обозначили характеристики, которые хотите подражать, вам нужно будет разработать бизнес-план. Создание бизнес-плана — важный шаг на вашем пути к тому, чтобы научиться открывать бар, так как ваш план будет определять, как вы работаете и зарабатываете.Он должен включать в себя набор бизнес-принципов, включая структуру вашего бизнеса, ваш операционный план, стратегии продаж и маркетинга, финансовые планы и многое другое для вашего бара.

Четко составленный бизнес-план может содержать более 50 страниц, но может быть короче. Если вы получаете внешнее финансирование для своего бизнеса, хорошо составленный бизнес-план необходим для получения необходимых вам денежных средств. В бизнес-план необходимо включить следующие разделы:

  • Краткое изложение — определяет основные компоненты вашего бизнеса
  • Business Overview — излагает бизнес-структуру, местонахождение и другую основную информацию о бизнесе
  • Операционный план — определяет, как ваш бизнес будет работать изо дня в день
  • Анализ рынка — перечисляет ваших конкурентов и общий рынок для вашего бизнеса
  • Продукты и услуги — в общих чертах, какие услуги вы будете предлагать клиентам
  • Продажи и маркетинг — подробнее, как ваш бизнес будет привлекать новых клиентов
  • Менеджмент — внутренний документ, используемый для иллюстрации вашей лидерской структуры
  • Финансовый план — учитывает всю финансовую информацию о вашем бизнесе, включая прогнозы, варианты финансирования и бизнес-расходы.

Определите структуру своего бизнеса

Как и в любом другом бизнесе, вам потребуется определенная структура, например ООО или ИП.Существует несколько основных бизнес-структур, включая индивидуальное предпринимательство, партнерство, ООО и корпорации. У каждого типа бизнес-структуры есть свои преимущества и недостатки. Учитывая все обстоятельства, большинство предприятий создаются как ООО из-за правовой защиты, которую они предоставляют владельцам бизнеса.

Обеспечение финансирования

Получение финансирования — важный шаг для начала любого бизнеса, включая бар или ресторан. Хотя существует множество вариантов финансирования, вы захотите потратить некоторое время на то, чтобы проанализировать, какие из них лучше всего подходят для ваших обстоятельств.В зависимости от суммы необходимого финансирования вы можете использовать любые сэкономленные средства. Если вы планируете построить более крупный бар, который требует большего финансирования, подумайте о получении бизнес-кредита для финансирования своей деятельности.

Вы можете претендовать на получение многих видов бизнес-ссуд, но процентные ставки по этим ссудам могут быть довольно высокими. Один из наиболее распространенных способов найти капитал для вашего предприятия — через Управление малого бизнеса, спонсируемое федеральным правительством. Если вы предпочитаете другой метод финансирования, проконсультируйтесь в местном банке, чтобы узнать, какие у них есть варианты.

Наконец, партнерство с другим инвестором может быть отличным методом ограничения процентных выплат, которые происходят при получении ссуды, однако это сопряжено с одной ценой: долей в бизнесе. Поскольку ваш партнер должен внести деньги для финансирования предприятия, он будет рассчитывать на определенную долю владения баром. С помощью этого метода вы можете работать с инвесторами, чтобы найти лучшего партнера для своего бара.

Выберите название для бара

Часто упускается из виду, как открыть бар — это найти правильное название.Хотя эта задача может показаться простой, вы, скорее всего, столкнетесь с вопросами, связанными с названием. Имя находит отклик у вашей целевой аудитории? Достаточно ли уникально название, чтобы отделить ваше заведение от других? Вы гордитесь этим именем? Прежде чем перейти к следующему шагу, нужно получить ответы на все эти вопросы.

Если вам нужна помощь, проконсультируйтесь с друзьями, семьей или сторонним агентством, чтобы узнать мнение о лучшем названии вашего бара. Как только вы найдете идеальное название для своего бара, вам нужно будет решить, хотите ли вы зарегистрировать его как товарный знак.Неспособность зарегистрировать торговую марку вашего фирменного наименования может впоследствии иметь дорогостоящие последствия, в том числе защитить вашу торговую марку от использования извне и возможного размывания.

Внешний вид

Административная работа является неотъемлемым этапом открытия бара. Теперь давайте обратим наше внимание на то, как вы представляете свою операцию. Часть знания о том, как открыть бар, — это научиться работать по средствам, чтобы сделать эстетический выбор, который заставит ваших клиентов возвращаться снова и снова. Внешний вид, ощущение и расположение вашего бара могут привести к огромному увеличению вашего дохода, поэтому имейте это в виду при планировании следующих шагов.

Расположение, расположение, расположение

Крайне важно найти подходящее место для бара. Как и во многих других торговых точках, вам необходимо проанализировать посещаемость и демографические данные в рассматриваемом месте. После реализации вашего имени и бизнес-плана вашим следующим шагом будет поиск идеального места. Не бойтесь использовать сильные стороны своей концепции.

Например, размещение спорт-бара рядом со спортивными сооружениями может помочь привлечь трафик в ваш бизнес и увеличить доходы.Размер вашей операции также будет определять, какие локации могут работать, а какие нет. Для больших баров вам понадобится более просторная планировка с парковкой, способной выдержать многолюдный вечер пятницы. Не забудьте проанализировать структуру трафика вокруг вашего местоположения, чтобы обеспечить удобство навигации по вашему местоположению.

Если вы решите сдавать помещение в аренду, вы получите ряд преимуществ, которые помогут снизить ваши расходы. Что наиболее важно, техническое обслуживание здания, как правило, осуществляется, но вы должны отметить, какие части охватываются условиями.

Дизайн интерьера

Подобно названию вашего бара, вы захотите потратить некоторое время на определение того, как будет выглядеть интерьер вашего бара. Решения по дизайну интерьера, которые вы здесь принимаете, являются продолжением вашего бренда. Хотя этот шаг по открытию бара увлекателен, он также может значительно увеличить ваши продажи. К элементам интерьера бара относятся такие предметы, как:

Инженерное меню

Поскольку маржа на алкоголь уже настолько высока, добавление еды в меню только усиливает вашу привлекательность для новых гостей.Создание идеального меню требует исследований и планирования, но может окупиться. Сочетание вариантов еды и напитков еще больше подчеркивает индивидуальность вашего заведения. В спорт-барах, вероятно, есть какие-то крылышки буйвола, гамбургеры или другая так называемая повседневная еда. В более роскошных барах могут быть представлены такие высококлассные блюда, как морепродукты или мясо премиум-класса.

Перед открытием

К этому моменту вы уже много знаете о том, как открыть бар. У вас все в порядке с финансами, и вы приложили все усилия, чтобы сделать свой бар привлекательным для потенциальных гостей.Давайте рассмотрим еще несколько вещей первой необходимости, которые вам понадобятся, прежде чем открывать двери в первый раз.

Разрешения и лицензии

Получение необходимых разрешений и лицензий может быть утомительным шагом на пути к открытию бара. Федеральные и государственные правила затрудняют получение разрешений на продажу алкоголя, но на то есть веские причины. Перед тем, как открыть бар, вам необходимо получить некоторые из следующих разрешений и лицензий:

  • Лицензия общественного питания
  • Лицензия на продажу спиртных напитков
  • Разрешение продавца пищевых продуктов
  • Идентификационный номер работодателя
  • Свидетельство о занятии
  • Знаки разрешения
  • Музыкальные лицензии
  • Разрешения на строительство зданий
  • Разрешение на размещение мусорных контейнеров

Многие из этих лицензий и разрешений можно получить в районе, в котором вы работаете.Нюансы этой документации уникальны для вашего местоположения, поэтому обязательно спросите у местных властей, что именно вам нужно.

Приобрести страхование бизнеса

Как и в большинстве предприятий, страхование необходимо для ограничения вашей ответственности в случае чрезвычайной ситуации или стихийного бедствия. Вы можете рассмотреть несколько видов страхования бизнеса. Двумя наиболее распространенными являются полис владельца бизнеса (ПБ) и полис компенсационного страхования работникам. Затраты на страхование будут варьироваться в зависимости от различных факторов, включая стоимость ваших активов, количество сотрудников и многое другое.

Закупка инвентаря и оборудования

Наконец-то мы подошли к самому интересному: алкоголю! Этот список самых популярных напитков в барах может быть чрезвычайно полезным для начинающих барменов или владельцев баров, которые хотят начать работу. Сотрудничая с дистрибьюторами, вы можете получить выгодные цены на напитки и блюда. Помните, что законы о связанных домах призваны защитить вас от принуждения со стороны дистрибьюторов.

Это также ваше время для покупки любых необходимых инструментов и принадлежностей для бара.Подумайте об упаковке на вынос, столовых приборах или бумажных полотенцах для вашей передней части дома (FOH), а также о вытяжных системах, холодильниках и измерительных устройствах, таких как джиггеры, чтобы вы могли позаботиться о своем запасе.

Тимбилдинг

Наем сотрудников может быть одним из самых сложных этапов любой деятельности, включая ресторан или бар. Вам нужно начать поиск сотрудников за 6-8 недель до открытия бара, чтобы обеспечить себе достаточный персонал, когда придет день открытия.

Обучение вашего персонала должно проводиться за 2-3 недели до дня открытия и стоит около 5800 долларов США на сотрудника.За это время вы научите сотрудников понимать, как работает бизнес. В зависимости от размера вашего бара вы можете нанять менеджера бара, чтобы он помогал обучать персонал и поддерживать работу бара, когда вас нет рядом.

В зависимости от стиля вашего бара, некоторые основные сотрудники включают:

Завершить работу по брендингу и маркетингу

Скорее всего, вы уже предприняли некоторые из этих усилий, но перед открытием убедитесь, что у вас есть маркетинговый план.Этот шаг может включать в себя ряд задач, начиная от разработки логотипа и веб-сайта и заканчивая изучением рекламных идей для вашего бизнеса. Помните, что около 59,5% мирового населения находятся в сети, причем только на Facebook 3,14 миллиарда пользователей. Подумайте о том, чтобы начать с социальных сетей и сарафанного радио, но не бойтесь обратиться к местным СМИ, чтобы получить дополнительный толчок.

Прежде, чем мы пойдем

Поскольку открытие бара может быть очень сложным процессом, вот несколько дополнительных советов и ресурсов, которые помогут вам не сбиться с курса.Это усовершенствования любой операции, которые могут лучше реализовать ваше видение, одновременно увеличивая вашу прибыль.

Технологии для вашего бара

Наличие надежной системы отображения на кухне и системы обучения персонала может помочь координировать заказы от кухни до вашего бара. Эти инструменты устраняют узкие места в вашей работе и уменьшают количество ошибок связи и заказов. Помимо этого, вы можете подумать о качественном POS-терминале для отслеживания заказов, а также о программном обеспечении для расчета заработной платы, чтобы ваши сотрудники получали зарплату вовремя.Для контроля качества вы можете использовать программы просмотра рецептов, чтобы гарантировать, что каждый коктейль готовится одинаково каждый раз. В совокупности эти продукты образуют многофункциональную платформу для управления рестораном, которая может помочь вам с помощью бизнес-аналитики и анализа данных для дальнейшей оптимизации вашего бизнеса.

Время открытия

Наконец-то пора открыть свой бар! Было бы разумно спланировать свой особенный день заранее, чтобы координировать свои действия с любыми маркетинговыми усилиями, которые могут у вас возникнуть. Если можете, сделайте снимки и поделитесь ими, чтобы помочь распространить информацию.

Некоторые общие задачи, которые нужно выполнить, включают: продвижение вашего бара в социальных сетях, приветствие новых клиентов и проверку персонала, чтобы убедиться, что напитки разливаются и готовится еда. Многие рестораны и бары предпочитают плавное открытие с ограниченным количеством гостей. Это можно сделать за 2-7 дней до официального открытия для публики.

Закон о драмах Законы

о драмах различаются в зависимости от местоположения, но все они касаются вашей ответственности за чрезмерное обслуживание ваших покровителей.Прежде чем вы приблизитесь к последнему звонку, убедитесь, что у вас есть план, как бороться с общественным опьянением, чтобы ваши гости были счастливы, здоровы и в безопасности.

Как открыть бар Заключение

Чтобы научиться открывать бар, нужно тщательно спланировать, но результат может оказаться полезным. Это дает множество преимуществ, если вы можете справиться с трудностями, связанными с владением бизнесом. При достаточном планировании, творчестве и упорной работе ваша планка будет установлена ​​на успех.

Хотите знать обо всем, что связано с COVID-19 и ресторанной индустрией? Мы вас прикрыли. Подпишитесь на наш отмеченный наградами блог, чтобы получать еженедельные обновления по самым популярным темам ресторанной индустрии.

Об авторе

Форрест — менеджер по цифровому маркетингу в QSR Automations, где он курирует все, что связано с цифровой сферой. Он окончил Университет Кентукки со степенью бакалавра маркетинга. Форрест наслаждается проблемами меняющегося цифрового ландшафта.В свободное время он сильно увлекается фитнесом и финансами. Вы можете найти его бегающим в парке или идущим в ногу с последними финансовыми тенденциями.

Как открыть бар

Открывать собственный бар выгодно, полезно и приятно. Как владелец бизнеса, вы можете рассчитывать на хорошую прибыль в зависимости от типа бара, который вы начинаете. Ниже приводится все, что вам нужно знать о том, как стать владельцем бара.



Почему следует открывать бар

Есть несколько веских причин для открытия бара.Они включают тот факт, что вы можете быть боссом.

  • Вы также будете работать в развлекательной и веселой обстановке.
  • Вы оставите офисную рутину с 9 до 5 позади.
  • Владение баром может быть очень прибыльным делом.

Вы сможете создать бизнес на рынке стоимостью 22 миллиарда долларов в год.

Сколько стоит открыть бар?

Запуск бара — это вложение. Начальная стоимость составляет от 125 000 до 850 000 долларов при усреднении.Вам нужно арендовать или купить место. Затем есть лицензии, разрешения и все необходимое оборудование. Также требуется программное обеспечение или другой тип технологии, такой как POS-система. Не забывайте, что вам нужно придумать концепцию. И, конечно же, штангу нужно запастить.

Контрольный список для открытия бара: 23 важных шага для владельца бизнеса

Ниже приводится контрольный список с важными шагами, как открыть бар.

1. Создайте бизнес-план бара

Вам нужен хороший бизнес-план для любого типа предприятия.И бар — не исключение. Вам понадобится хорошая версия, чтобы убедить акционеров, инвесторов и кредиторов в надежности вашего бизнеса. При составлении бизнес-плана учитывайте следующее.

  • Ваше коммерческое предложение . Здесь вы описываете бизнес, который собираетесь начать, включая того, кем будет ваш клиент. И что вы продаете. Также включите любые планы роста.
  • Обрисуйте, чем ваш бар понравится клиентам. Здесь вы включаете уникальный коммерческий аргумент.
  • Бизнес-план вашего бара должен включать анализ рынка. По сути, это обзор вашего целевого рынка, конкуренции и другой важной статистики барной индустрии.
  • Включите информацию о том, что делают конкуренты и как вы можете это улучшить.
  • Четко обозначьте все роли руководства и ваших сотрудников. В этом разделе следует указать, как вы планируете набор и содержание персонала.

Ключевые финансовые данные — важная часть вашего бизнес-плана.Кредитные истории и бизнес, а также личный капитал важны. Прогнозы движения денежных средств включают технологический инвентарь и оборудование. Вам также нужно будет добавить финансовые прогнозы на два года.

2. Выберите идеальное название бара

Мозговой штурм считается отличным способом выбрать правильное название для бара. Просмотрите некоторые из предложенных здесь советов и составьте список.

  • Вам следует принять во внимание условия, связанные с конкретным местоположением. Подумайте об этом штате или регионе и районе, где расположен ваш бар.У города есть прозвище.? Добавление описательного термина к этим отправным точкам — хороший способ разработать концепцию. Попробуйте добавить такие фразы, как станция, депо и терраса.
  • Вы также можете основать название на своих специальностях. Например, ваш бар может сосредоточиться на вине. Вы можете использовать в названии такие фразы, как пробка, пещера и чан.
  • Если у вас возникнут затруднения, вы можете использовать имя владельца компании.

Будущие владельцы баров тоже хотят избежать некоторых практик. Вроде тяжело произносить и слышать имена.Голосовой и текстовый поиск может осложняться жаргоном и цифрами.

3. Определите свой целевой рынок

Эти виды бизнеса не могут быть успешными, если вы не знаете, кто является вашим целевым рынком. Это группа людей, которым вы хотите продавать свои услуги. Вот несколько советов по этой важной части открытия бара. Это фильтры, которые вы можете использовать.

  • Демография — еще один способ сузить целевой рынок. Определитесь с возрастом и полом. Вы также можете добавить семейную ситуацию.Решите, рекламируете ли вы одиноким или женатым людям.
  • Владельцы бизнеса также должны учитывать местоположение. Важно учитывать культурные и языковые факторы в разных сферах.
  • Также определитесь с уровнем образования, профессией, убеждениями и ценностями вашего целевого рынка.

Взгляните на их цифровой профиль для получения дополнительной информации. Например, поколение миллениалов и молодые люди привязаны к таким социальным сетям, как Twitter. У пожилых людей есть аккаунты в Facebook, чтобы оставаться на связи с семьей.

4. Анализируйте конкуренцию и проводите маркетинговые исследования.

Когда вы открываете бар, будет конкуренция. Понимание этой концепции — это больше, чем просто просмотр их меню напитков или тематических вечеров в барах. Вам нужно знать их слабые и сильные стороны. Вот несколько полей, которые нужно отметить.

Составьте список

Составьте список соревнований в вашем районе. Разделите это на прямых конкурентов, предлагающих те же продукты и услуги. И косвенные конкуренты, предлагающие близкие аналоги.Вы можете составить этот список, введя в Google целевые ключевые слова и посмотреть, кто подойдет.

Проверьте их маркетинг

Если вы посмотрите их рекламу в социальных сетях и другую рекламу, вы увидите, что они предлагают. Их веб-сайты должны даже перечислять их продукты. Если повезет, можно получить список ингредиентов.

Дополнительная информация

  • Ознакомьтесь с ценами конкурентов. Есть ли у них политика скидок? Взгляните на специальные предложения, которые они предлагают, они предлагают лучшие закуски в баре? Маленькие детали в конечном итоге имеют огромное значение.
  • Взгляните на их веб-сайты, каталоги и брошюры. Вы можете следить за соревнованиями в социальных сетях, чтобы узнать больше о том, что делает их уникальными.

Объединение всей этой информации должно позволить вам составить список сильных и слабых сторон ваших конкурентов.

Исследование рынка

Это тоже помогает. Начать можно с работы в баре. Повышение в должности до менеджера даст вам хорошее представление о том, как работает рынок.

Поговорите с владельцами любимых баров. Спросите о таких вещах, как эксплуатационные расходы. Вы также можете посетить выставки.

Идея состоит в том, чтобы выяснить основные тенденции для владельцев баров в вашем районе. Есть несколько вещей, на которые стоит обратить внимание, например:

  • Сколько баров в области, в которую вы хотите попасть. Если число растет, это хороший знак. Если он падает, возможно, вы выбрали плохое место.
  • Посмотрите количество потенциальных клиентов и демографический профиль населения.
  • Посмотрите на сезонность. Предлагаемый вами бар находится у воды? Это может означать, что летом у вас будет больше клиентов, чем зимой.

Если вы составляете план открытия бара, это исследование очень важно. Это помогает развить вашу концепцию.

5. Сделайте правильный брендинг

Невозможно создать узнаваемый сильный бренд для вашего нового бара. Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы убедиться, что ваша стратегия брендинга эффективна.

Будьте последовательны

Важно развивать целевой рынок. Как только вы поймете, кому вы хотите продавать, вы сможете разработать весь свой маркетинг для этих людей. Мелочи имеют значение. Например, ваш логотип должен быть одинаковым в вашем меню, в социальных сетях и на любых знаках. В вашем адресе электронной почты должно быть указано название вашей компании, чтобы повысить интерес.

Решите, что делает ваш бар уникальным

Ваш бренд должен подчеркнуть, что отличает ваш бар.Вы должны продумать все, от мебели до освещения. Посмотрите другие заведения, чтобы получить идеи декора и освещения бара. Подумайте также о некоторых из этих факторов.

  • Есть ли какие-то уникальные преимущества? Вы единственный спорт-бар в этом районе?
  • Есть ли в вашем баре функции, которых нет в других местах? Может быть, пиано-бар или караоке-автомат?
  • Какая атмосфера в вашем доме? Собираетесь ли вы стать дружелюбным соседским баром? Или шумное место с живыми выступлениями групп?

Подберите подходящий носитель в зависимости от целевого рынка.Более молодые люди заметят рекламу в социальных сетях. Людям постарше лучше достучаться по радио и телевидению. Помните, что ваши сотрудники тоже должны сыграть свою роль.

6. Выберите концепцию бара

Это общая тема или идея, которая определяет ваш бар. Это первый шаг к открытию такого бизнеса. Вы можете выбрать один из нескольких типов планки, соответствующий вашему видению.

Спорт-бар

Для такого рода бизнеса вам нужно будет выбрать тему.Важно иметь какое-то игровое оборудование, например столы для аэрохоккея и бильярдные столы. И телевизоры с большим экраном. Мягкое освещение — еще одна особенность, которая может помочь вашим посетителям чувствовать себя комфортно.

Neighborhood Bar

Бар такого типа должен быть уникальным и удобным. Не забудьте добавить такие вещи, как закуски в пабе и крафтовое пиво. Создание страницы Facebook позволяет посетителям делиться фотографиями и событиями.

Винный бар

Большая часть успешного винного бара связана с партнерством, когда это возможно, с местными виноградниками и винными магазинами.Если вы хотите заполнить свои полки вином, пригласите своих клиентов попробовать доступные сезонные сорта. Тематические вечера работают с этим типом бара. Но нужно быть избирательным. Вечеринки для одиночек и женские вечера работают лучше, чем вечеринки за Суперкубок.

7. Определитесь со структурой своего бизнеса

Создание бара может быть сложной задачей. Бизнес-структура — это еще одна вещь, которую вам необходимо учитывать. Ваш выбор влияет на вид налогов, которые вы платите, а также на уровень ответственности или риска, с которым вы сталкиваетесь.

  • Индивидуальное предприятие — это один из вариантов. Это довольно недорого и просто. Обратной стороной является отсутствие разделения между бизнесом и личным имуществом. Если вы проиграете или попадете в суд, на кону будут ваши личные активы.
  • Партнерства регулируются законами разных штатов. Здесь вам понадобится адвокат. Есть разные типы, например, полное товарищество. Здесь все участвуют в равной степени. Коммандитное товарищество — это когда инвестором является только одна сторона. Обычно они предлагают только деньги.
  • Корпорация с ограниченной ответственностью (ООО) предназначена для людей, которые не хотят нести личную ответственность за убытки. Он предлагает ограничения на юридическую ответственность и некоторые хорошие налоговые льготы.

Если вы хотите открыть бар с LLC, имейте в виду. Их сложно настроить.

8. Правильно подходите к делу с юридической точки зрения

Чтобы открыть бар, нужно пройти через множество различных постановлений и законов. Дело не только в привлечении гостей.

Они должны покрывать страхование, сексуальные домогательства, ответственность, налоги на лицензии и безопасность работников.Во-первых, вам нужно получить идентификационный номер сотрудника в IRS. Это разрешения и лицензии. Затем вам нужно обратиться в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB). И отдел контроля над алкогольными напитками.

Выбор бизнес-единицы

Вы можете выбрать бизнес-структуру для бара, указанного выше. Однако есть и другие объекты, из которых можно выбирать. Например, компания S-Corporation похожа на LLC. Он облагается налогом на сквозной основе.Однако этот выбор не позволяет иметь более 100 акционеров.

C-Corporation облагается налогом на уровне юридических и физических лиц.

Получите разрешения и лицензии

Если вы хотите открыть бар в Соединенных Штатах, есть много начальных затрат. К ним относятся разрешения и лицензии. Вот краткий список тех, которые вам понадобятся.

  1. Бизнес-лицензия. Если вы хотите создать бизнес, вам нужно начать здесь. Вам нужно будет получить один из них через Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями.
  2. Свидетельство о занятости. Здесь часто работают с разрешениями на строительство. Сначала найдите место.
  3. Лицензия на продажу спиртных напитков. Это еще одна стоимость, если вы открываете пивной бар или другой пивной бар. В зависимости от местоположения вашей гостиной может даже потребоваться лицензия на таверну.
  4. Лицензия на общественное питание. Речь идет о соблюдении всех ваших местных требований по безопасности и охране здоровья. Коды зависят от штата.
  5. Музыкальная лицензия. песен в вашем новом баре будут защищены авторским правом.Поэтому для них есть лицензирование. Это еще одна из начальных затрат, которые вы понесете.

В любом новом контрольном списке для бара есть несколько других разрешений и лицензий. Они включают в себя разрешение на использование указателей и разрешение на работу с едой. Есть лицензия на развлечения / жизнь и другие.

Получите идентификационный номер работодателя (EIN)

Когда вы хотите запустить бар, вам необходимо подать заявку на получение идентификационного номера сотрудника (EIN). Это бесплатно, и вы можете нажать на эту ссылку, чтобы начать.Это девятизначный номер, присвоенный IRS для налогов и идентификации.

Подать заявку на регистрацию товарных знаков

Вам необходимо зарегистрировать товарный знак для вашего бара. Без него другой бар может заявить, что ему принадлежит имя, которое вы использовали. Еще одним последствием может стать упущенная выгода. Вы можете выбрать имя, похожее на другой бар. Покупатели могут пойти на соревнования.

Заполните заявку через Бюро патентов и товарных знаков США.

9. Определитесь с размером бара

Собираетесь ли вы открывать спорт-бар или бар другого типа, размеры и размер имеют значение.Как правило, часть бара, на которой выполняется работа, составляет до 40% площади. Остается до 70% для клиентов. Возможно, вам придется включить столовую и гостиную. В таком случае отложите на это двадцать пять процентов и оставьте две трети для бара.

Помните, клиентам нравится размышлять в баре.

10. Выберите правильное место для бара

Вам нужно выбрать правильное место, планируете ли вы спорт-бар, мартини-бар или даже специализированный бар.Местоположение имеет значение в любом случае. Вот несколько советов, которые помогут вам понять это правильно.

  • Винный бар лучше всего находится рядом с винодельнями или районом искусств.
  • Доступность — еще одна особенность. Есть ли впереди ступеньки, которые могут помешать клиентам в инвалидных колясках? Доступна ли парковка?
  • Какие вывески вы можете получить? Будет ли у вашего нового бизнеса отдельная вывеска? Или название вашей компании будет размещено на общей вывеске с другими компаниями?

Вот еще одно соображение относительно местоположения.Узнайте, будет ли ваш бар хорошо виден с улицы для проезжающих и проезжающих мимо автомобилей. Спросите себя, привлечет ли это место персонал.

11. Заключение договора о хорошей аренде

Заключение договора аренды — еще один важный шаг. Очень важно иметь план действий. Вы должны знать, сколько платят другие ночные клубы и бары в этом районе. Поймите, какие потребности в ремонте имеет место. Вот последний важный момент. Ограничьте количество времени для этой первой сделки. Хорошо, если ничего не получится.

12. Обеспечение финансирования

Следующим шагом является обеспечение финансирования. Неважно, собираетесь ли вы приобрести существующий бар или запустить новый. Может быть, вы хотите получить максимальную отдачу от существующего бизнеса. Не забудьте указать такие предметы, как ограничители скорости, стеклоомыватели и холодильники. В тематических барах потребуются игры и AV-оборудование.

Не забудьте добавить на кухню кухонное оборудование, такое как кухонные комбайны, холодильники и морозильники, а также посудомоечные машины. Также следует добавить оборудование для обеспечения безопасности и печи.Ознакомьтесь с разделом ниже о том, как на самом деле получить деньги. Это поможет вам вести переговоры на профессиональном уровне.

13. Создайте свой бар

Людям нужно учесть множество вещей. Приветливый вход должен быть приоритетом. Это должно быть оптимистично и увлекательно. Поток клиентов будет диктовать, где будет располагаться кухня.

Помогает работа с точными чертежами. Не забывайте о туалетах.

14. Создайте свое меню

Ваш бренд будет отражен в меню.Он должен включать в себя меню напитков и еды. Качественные фотографии — хорошая идея.

15. Выбирайте каждую часть своего инвентаря.

Хорошие поставщики и оборудование могут сделать или разрушить этот бизнес. Есть несколько удобных контрольных списков, подобных этому. Получение предложений от поставщиков — хорошая идея.

16. Налаживайте отношения с поставщиками

Деньги — не единственный вариант для поставщиков. Хорошие отношения так же важны, как и хорошее меню.Помните о культурных различиях и будьте открыты для общения.

17. Подбирайте кадры

Штанги работают с разными типами персонала. Вот краткий образец людей, которых вам следует нанять.

  • Официантки или официанты. Они могут нести ответственность за пиво, вино, смешанные напитки и довольно часто за еду.
  • Вышибалы и охранники важны. Они должны уметь смягчать ситуации.
  • Бармены должны подавать вино и пиво, а также смешивать напитки.Хорошие также могут завязать разговор с клиентами, которые сидят в баре.

Некоторые другие должности включают хозяина или хозяйку. У вас даже может быть штатный ди-джей, а также менеджеры бара.

18. Выберите POS-системы (POS)

Правильные POS-системы заботятся о важных аспектах обслуживания клиентов. Это цифровая точка, где клиенты покупают ваши товары и услуги. Вот список некоторых лидеров отрасли.

Ищите продукты с облачным управлением данными.И история продаж. Найдите время, чтобы определиться с функциями, которые вам нужны в этом устройстве.

19. Запаситесь своим батончиком

Есть некоторые продукты, которые считаются необходимыми. Как ликеры и миксеры, гарниры и фрукты. Вот шаблон, с которым можно работать.

20. Рекламируйте свой новый барный бизнес

Очень важно рассказать о своем новом бизнесе. Социальные сети и другие виды цифрового маркетинга необходимы. Страница Facebook — отличная идея.Instagram работает с изображениями меню. Не забывайте спонсировать мероприятия и взаимодействовать с сообществом. И воспользуйтесь преимуществами печати и других средств массовой информации, таких как радио.

21. Проведите удивительное мягкое открытие

Торжественное открытие состоится в день официального открытия вашего нового бара. Перед этим мягкое открытие поможет вам заранее все проверить. У них ограниченное количество людей, поэтому вы можете видеть, где вам нужно улучшить. Обратитесь к влиятельным лицам и лидерам сообщества.

22. Продолжайте продавать свой бар

Хороший маркетинг требует постоянных усилий.Включение цифровой стратегии важно для привлечения клиентов. Затраты на цифровые инструменты, такие как Google My Business, минимальны. Не забудьте подумать о проведении мероприятий, которые привлекут клиентов.

Воспользуйтесь преимуществами приложений, которые могут предложить вашим клиентам предложения. И не забывайте обновлять эти предложения еженедельно. Не забудьте добавить схемы лояльности и возможности онлайн-заказа.

23. Будьте успешным владельцем бара

Очень важно иметь полный бизнес-план бара, охватывающий все аспекты обслуживания клиентов.Даже если вы проработали такие вещи, как стиль обслуживания и концепция, вам придется прилагать постоянные усилия.

Успешные бары требуют бесчисленных часов. Читайте еще несколько советов о том, что нужно для успешных баров.

Как иметь прибыльный барный бизнес

Вот еще несколько советов, как привлечь гостей в новые сигарные бары и другие типы.

  • Следите за рентабельностью продаж напитков. Это одна из областей, где бары могут снизить стоимость. Отмеренные наливы дозируют правильные порции.
  • Хороший клуб научит своих сотрудников продавать больше.
  • Вот еще один момент. Новые бары должны держать меню перед гостями. Предлагайте сочетания напитков и еды с момента вашего торжественного открытия.

Как получить лицензию на продажу спиртных напитков в США

Это еще одна из затрат на открытие нового бара или клуба. Во-первых, вам необходимо определить, каковы законы вашего штата об алкоголе.

  • Затем вам необходимо определить, живете ли вы в штате с квотой лицензии на продажу спиртных напитков.
  • Спорт-барам и другим участникам необходимо определить, какой класс спиртных напитков им нужен.

Сюда могут входить лицензии на пиво и вино, розничные лицензии и даже лицензии на таверны.

Сколько стоит лицензия на продажу спиртных напитков в США?

Ответ: стоимость варьируется от штата к штату. В каждом штате есть индивидуальный совет по контролю за алкогольными напитками. Полные лицензии могут стоить от 12 000 до 400 000 долларов. С другой стороны, лицензия на продажу вина и пива может стоить всего 3000 долларов. Стоимость варьируется.

В каких штатах требуется лицензия на продажу спиртных напитков?

В каждом штате есть разные агентства, регулирующие продажу алкоголя.Эти законы существенно различаются. Перейдите по этой ссылке и прокрутите вниз для получения конкретной информации.

Как определяются лицензии на продажу спиртных напитков?

Некоторые штаты ограничивают количество выдаваемых лицензий на продажу спиртных напитков. Это может привести к увеличению затрат. В зависимости от концепции вашего бара могут потребоваться дополнительные расходы.

Как правило, есть лицензия на ресторан, лицензия на пиво и вино и / или лицензия на таверну или бар. Они могут относиться к специальным батончикам и другим типам.

Как получить деньги, чтобы открыть бар?

Есть несколько способов получить деньги для открытия бара.

  1. Управление малого бизнеса. Они предлагают различные ссуды, чтобы вы могли начать работу. Они гарантированы государством. Размер ссуд составляет от 500 до 5,5 миллиона долларов.
  2. Традиционные бизнес-займы. Вы также можете обратиться за деньгами напрямую в финансовые учреждения и банки. Суммы зависят от размера кредитора и требований. История и размер вашего бизнеса тоже имеют значение. У вас могут возникнуть проблемы с получением одного из этих займов, если у вас нет хорошей истории.
  3. Краудфандинг. Они популярны среди предпринимателей и стартапов. Это способ собрать большую сумму денег за счет небольших индивидуальных пожертвований через Интернет.

Как происходит открытие бара?

Эти шаги были тщательно составлены, чтобы помочь вам открыть свой собственный бар. Они охватывают разные моменты, такие как разработка концепции и финансирование. Вам необходимо изучить разрешения и лицензии, а также узнать, как нанять хороший персонал.

Включены некоторые рекламные идеи, которые вы можете использовать на постоянной основе.Оглавление, включенное в этот пост, поможет вам позаботиться обо всех деталях. Вплоть до лучшей системы поз.

Сколько зарабатывает владелец бара в год?

Сколько вы будете зарабатывать как владелец бара, зависит от вашего индивидуального бизнеса.

Похожие записи

Вам будет интересно

Как открыть столовую: бизнес-план, расчет рентабельности, требуемые документы для открытия с нуля — с чего начать и что нужно новичку

Открыть фермерское хозяйство с помощью государства: Как открыть фермерское хозяйство (КФХ) с нуля

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко