Выращивание грибов в домашних условиях

Выращивание грибов на сегодняшний день является одним из прибыльных предприятий, способных принести хозяину весомый доход уже при начале работы. Ниже Вы сможете найти каталог грибов, пригодных для выращивания. Стоит лишь заметить, что многое зависит от профессионализма рабочих и качества основного сырья – мицелия. Если же речь идет об обычных потребностях семьи, тогда волноваться вообще не стоит. Большую часть работы за вас проделает матушка-природа, поскольку затраты на выращивание грибов в домашних условиях минимальны.

Но независимо от того, какое количество продукции вы хотите получить, будь то на продажу или просто полакомиться выращенными собственноручно грибами, возникает один и тот же вопрос: как вырастить грибы правильно? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо вначале определиться какие именно грибы вы собираетесь выращивать.

Статистика показывает, что хорошо поддаются разведению на приусадебном участке шампиньоны, шиитаке, вешенки, опята. А если учесть, что особого ухода они не требуют, то новичку можно смело приступать к их разведению. Все же некоторые вложения придется произвести. Большую роль играет качество зернового или жидкого мицелия. Мицелий грибов (споры) можно готовить и самостоятельно, но лучше потратиться и купить уже готовый мицелий у проверенных поставщиков. Дело в том, что в случае заражения посевного материала спорами грибов-вредителей или бактерий, на урожай надеяться не придётся. Как отличить мицелий по качеству, подробно описано в статье «выращивание вешенки».

Как выращивать:

Белый гриб Боровик Вешенка Груздь Опята Подберезовик Подосиновик Трюфель Шампиньоны Шиитаке Чайный гриб

Еще одним важным слагаемым является качество субстрата или компоста. Его тоже можно готовить самостоятельно, но можно приобретать уже готовый, произведенный в стерильных условиях. Изготавливается он на основе опилок или отрезков деревьев, с которыми выбранные вами грибы смогут образовать микоризу – грибокорень. Такая связь играет огромную роль для гриба, поскольку микориза обеспечивает питание плодовому телу гриба, неся необходимые вещества для его роста. Именно от качества такого симбиоза и будет зависеть способность плодоношения грибов. В качестве напарника для выращивания грибов шиитаке лучше всего выбирать содержащие дубовые опилки субстраты. Для выращивания вешенки подойдут березовые, ольховые, ивовые обрубки. Шампиньоны прекрасно будут себя чувствовать в присутствии опилок из лиственных пород деревьев.

Еще один момент, над которым нужно поразмышлять перед тем, как выращивать грибы в промышленных масштабах – выбор подходящего помещения. Хорошо, если таковое будет находиться в непосредственной близости от фермы, поскольку так будет легче удовлетворять потребность в гумусе. Это может быть наземное или подземное сооружение. Избегать необходимо выбора деревянных сооружений, поскольку таковые подвергаются опасности разрушения. Внутри стены необходимо обработать известковым раствором. Если вы собираетесь выращивать и продавать грибы на протяжении всего года, тогда необходимо позаботиться, чтобы в помещении поддерживались на постоянном уровне температурный режим и оптимальные показатели влажности в камерах плодоношения.

Дополнительно потребуется приобрести вентиляторы и обогреватели. Предусмотреть необходимо и систему полива, поскольку грибам в период развития и роста потребуется до 95% влажности в помещении. Важным моментом в период инкубации является наличие дополнительного источника освещения. Особенно это касается помещений, расположенных под землей. Однако при выращивании вешенки недостаток хорошего света не повлияет на ее урожайность, но она очень требовательна к отсутствию сквозняков в период инкубации. В помещениях, предназначенных для непосредственного выращивания грибов, обычно требуется установить принудительную вентиляцию, следя за тем, чтобы температура воздуха в камерах плодоношения и инкубации не превышала 20оС.

Выращивание белых грибов дома

Выращивание белых грибов в промышленных масштабах малорентабельно. Поэтому разведением белого гриба часто занимаются садоводы-любители. Причина столь непродуктивного разведения заложена в непростом симбиозе с деревьями. Прочные связи с корневой системой деревьев, создают идеальные условия для хорошего роста микоризы (бокорня). Поэтому желающим заняться разведением белых грибов, необходимо воссоздать схожую с природными условиями среду. Прекрасно справятся с этой задачей приусадебные участки, на которых произрастают лиственные (хвойные) деревья. Можно использовать участки в молодых рощах и посадках (5 — 10-летние), состоящие из дубов, сосен, елей, берез.Для посева необходим созревший плод гриба.

Белый гриб, выращивание которого начинается с выбора незатененного, умеренно влажного места, сажать следует под тем видом дерева, из-под которого был взят материнский отросток.Проследите за отсутствием поблизости таких трав, как копытник, папоротник.

Подготовка посевного материала.

Известны несколько способов подготовки посевного материала. Один из них заключается в разведении белых грибов материнскими шляпками. Шляпки (на изломе мякоть окрашена в немного зеленоватый оттенок) с вызревшими спорами собирают под теми видами деревьев, под которыми планируется и высаживание. Перед посадкой их замачивают в ведре с раствором слабо разведенного марганца (1 гр. марганцовки на ведро воды, лучше дождевой). На ведро уйдет около 10-15 штук, диаметр которых достиг 10-20 см. В воду необходимо добавить несколько кусочков сахара (до 15 шт.) с целью создания питательной среды. Шляпки необходимо размять, способствуя, таким образом, попаданию вызревших спор в водный раствор. Должна получиться в результате однородная масса. Дать настоятся от часа до суток. В подготовке посевного материала можно использовать червивые и подсохшие шляпки.

Посев

Способ № 1

Посев необходимо производить примерно в метре от выбранных деревьев. Перед закладкой семян необходимо снять верхний почвенный слой (около 15 см), следя за тем, чтобы не были повреждены корни дерева. Это необходимо сделать, поскольку белый гриб относится к микориз образующим грибам, срастаясь с корневой системой дерева, образуя прочные связи (симбиоз).Однако неплохо будет, если корни будут слегка обнажены. Далее на корни вылить посевной материал (350 гр. на 25 кв. см). Сверху засыпать снятым, разрыхленным грунтом, обильно поливая (около 5 ведер под одно дерево). Если почва в местах высадки обыкновенно влажная, полив осуществляется лишь с посадкой. Если сухая, тогда периодически придется поливать, но не обильно, предпочтительно сбрызгивая почву.



Увлажнение необходимо производить осторожно, чтобы не смыть заложенный мицелий белого гриба. Выливать воду лучше на ствол дерева. Высадка грибных спор и поливка производятся в конце лета, в крайнем – в начале осени (после второй половины августа до середины сентября).

Способ № 2.

Существует еще один способ разведения белых грибов. На затененной деревьями площадке выкапывают небольшой котлован (глубина около 30 см, ширина до 2 м). Необходимо заполнить его питательной смесью. Ее заготавливают за месяц до планируемой высадки грибных спор. В состав смеси входят опавшие дубовые листья, которые были собраны весной, 5% перегнившей дубовой древесины, 5% чистого (желательно конского) навоза. Листья перекладывают слоями по 20 см, чередуя с древесиной и навозом. После формирования кучи полить 1% раствором аммиачной селитры. Спустя неделю – полторы разогретую до 36-40о смесь, перелопачивают, до получения однородной массы.



Эту смесь закладывают в вырытый котлован слоями до 12 см, каждый слой,пересыпая небольшим (до 10см) слоем земли. Общая толщина должна в итоге составить около полуметра. В середине грядка должна иметь небольшое возвышение с целью предупреждения переувлажнения почвы.Высадку в этом случае производят небольшими фрагментами грибницы в ямки, расположенные в шахматном порядке. Расстояние между ними не должно быть меньше 30 см.

Для заготовки фрагментов вокруг белого гриба срезают лопатой (осторожно) пласт грунта 30 на 15 см. Впоследствии их необходимо разделить на 5-10 маленьких фрагментов и заложить в грунт таким образом, чтобы сверху оставалась земля в 7 см. Грядки необходимо немного увлажнить, покрыть листвой для сбережения влаги. Некоторые грибники-любители закладывают сухие кусочки белых грибов (трубчатая часть) в подготовленную почву, приоткрывая ее на несколько сантиметров. Через пару дней (3-4) кусочки извлекаются, а грунт увлажняется (не заливается). В любом случае при соблюдении рекомендаций и благоприятных условиях урожай собирать можно уже в следующем году.

Сбор урожая.

В течение лета необходимо следить за увлажнением почвы, особенно в засушливых районах. Полив осуществляют примерно с периодичностью одного раза в неделю пятью-шестью ведрами воды, выливая их на ствол дерева. Плодовые тела белого гриба появляются в конце лета. Урожайность составляет до 250 кг/га за сезон. В течение сезона можно собрать в общей сложности до ведра грибов с одного дерева. Существует немало свидетельств успешного выращивания белого гриба в домашних условиях, на приусадебных участках. Прилагая усилия, проявляя терпение и заботу, можно надеяться, что у вас будут покупатели, желающие купить белые грибы.



 

технологии, нетрадиционные методы, фото, видео

Выращивание грибов в домашних условиях — процесс сложный и трудоемкий. Грибы богаты питательными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами, клетчаткой, которая полезна для работы желудочно-кишечного тракта. К грибам, выращенным в домашних условиях, относят шампиньоны, шитаки, вешенки, львиную гриву.

Виды технологий

Перед тем как выращивать грибы, необходимо определиться с технологией. Специалисты выделяют несколько методов выращивания грибов в домашних условиях, включая основную (традиционную) и альтернативную (нетрадиционную) технологию разведения эукариотических организмов.

Перед тем как выращивать гриб в домашних условиях с помощью первой методики, рекомендуется определиться с его видом. Новичкам рекомендуется разводить 3 вида растений рассматриваемого царства:

1. Вешенки.
2. Шампиньоны.
3. Шитаки.

Какие грибы можно выращивать дома (видео)

От вида группы зависит выбор среды, на которой будут прорастать организмы. Вешенки предпочитают расти в соломе, шампиньоны — в компостном навозе, а шитаки — на лиственных опилках. Перед тем как вырастить грибы, необходимо купить грибницу, представленную в виде опилок с мицелием гриба (корневая структура). Чтобы выращивать грибы в домашних условиях, потребуется использовать соответствующую грибницу.

Корневище из тонких нитей можно купить в специализированных органических магазинах. Часто садоводы путают грибницу со спорами. Последние — это своеобразные семена грибов (не саженцы, как в грибнице). Чтобы выращивать грибы в домашних условиях из спор, потребуется больше времени и практических навыков.

Мини-грибница для шампиньонов (видео)

Следующий этап заключается в очистке питательной среды. Перед поселением мицелия на питательную среду (если речь идет о соломе либо об опилках) рекомендуется очистить ее от микроорганизмов, которые могут ей навредить, либо конкурировать с мицелием. Для этого потребуется ее простерилизовать. Затем необходимо выложить солому или опилки в термостойкую емкость, добавив воды. Посуда помещается в микроволновку либо ставится на плиту. Вода должна закипеть. Данная процедура сможет убить все микроорганизмы, защитив почву для мицелия.

Стерелизация почвы для грибов (видео)

Дополнительные работы

Перед высадкой мицелия на питательную среду рекомендуется ее нагреть (тепло стимулирует и значительно ускоряет рост грибов). Мицелий нужно равномерно нанести на почву, перемешивая ее руками. Полученная смесь помещается в заранее подготовленную емкость. Посуда с мицелием ставится на электроподушку (температура не выше 20⁰ С). Конструкция хранится в темном месте на протяжении 20-23 дней. Данные условия хорошо стимулируют рост мицелия и его распространение в почве.

Через указанный период емкость с питательной средой переносится в темное и прохладное помещение (температура до 15⁰ С). Это может быть подвал, сарай в теплое время года, а зимой — шкаф либо ящик, находящийся в неотапливаемой комнате дома. Поверх среды тонким слоем рекомендуется выложить шар почвы, который обильно орошается водой. Главное правило — среда всегда должна быть влажной и прохладной. Чтобы предупредить потерю влаги, рекомендуется накрыть емкость с почвой влажным полотенцем.

Через 2-3 недели должны появиться маленькие грибочки. 

Чтобы ускорить рост маленьких комнатных грибочков, рекомендуется содержать их в прохладном и темном месте. Урожай собирается после отделения шапочек от ножек. Специалисты не советуют вырывать грибы руками, так как может повредиться их корневая система либо нарушится рост маленьких организмов. Для сбора урожая рекомендуется использовать острый нож. Грибы срезаются у основы ножки. Собранный урожай можно сразу готовить либо хранить в холодильнике до 10 дней. В таком случае используется бумажный пакет.

Нетрадиционные методы разведения

Выращивать гриб в домашних условиях можно с помощью нетрадиционных либо альтернативных способов:

• бревна лиственных деревьев;
• кофейная гуща;
• применение специальных приборов.

В первом случае в бревна лиственных деревьев вбиваются березовые пробки, заселенные мицелием грибов. Такие пробки можно купить в магазине садоводства. Данная технология выращивания грибов применяется для боровиков, рейши, львиной гривы, лисичек, жемчужных грибов. Принцип работы: предварительно рекомендуется найти бревно из лиственного, но не ароматического дерева (дуб, клен, тополь). Перед посадкой должно пройти не менее 2 недель, чтобы у бревна исчезли все противогрибковые свойства дерева.

Его длина не должна превышать 10 см, а диаметр — не более 35 см. При таких размерах понадобится в среднем до 50 березовых пробок. Для их постановки следует сделать отверстия (по всей площади бревна) глубиной в 5 см. Для этого понадобится дрель 5х16. Отверстия делаются с шагом в 10 см. Пробки забиваются в отверстия молотком. Затем их необходимо запечатать пчелиным воском, чтобы защитить от вредителей и погоды. Если бревно будет храниться в комнатных условиях, в гараже или в подвале, тогда пробки не запечатываются.

Предварительно распространяется по бревну мицелий, а затем прорастают из трещин грибы. В среднем этот процесс длится 12-14 месяцев. При этом учитываются погодные условия, влажность и температура окружающей среды.

Как вырастить вешенку на дереве (видео)

Кофейная гуща и специальные наборы

Кофейная гуща — это идеальная питательная среда для некоторых видов грибов (вешенок). Она обладает множеством питательных веществ и уже готова к заселению мицеллами. Связано это с ее стерильностью. Микроорганизмы уничтожаются в процессе варки кофе. На 0,5 кг мицелл понадобится 2,5 кг гущи. В качестве емкости для питательной среды используется специальный мешок из геотекстиля — Grow bag. В противном случае используется емкость от молока либо коробочка от мороженого с 4 боковыми отверстиями.

Следующий этап заключается в равномерном распределении грибницы в кофейной гуще. Смесь тщательно перемешивается руками. Затем ее выкладывают в емкость, которую рекомендуется плотно закрыть и поставить в темное место (температура 18-25⁰ С). Срок хранения — 20-25 дней.

При выращивании грибов специалисты рекомендуют поливать почву 1-2 раза в день. Индикатором следующего этапа является побеление почвы — это равномерное разрастание мицелия в гуще. Затем емкость переносится в светлую комнату, но в затененное место. На коробке вырезается отверстие 5х5 см. Почва поливается несколько раз в день. При этом необходимо периодически следить за влажностью почвы. Сначала грибочки будут маленькими, а через 5-7 дней шапочки начнут отделяться от ножек. Проводится уборка урожая. Кофейная гуща высаживается в компост либо под кору (для прорастания новых грибов).

Для садоводов созданы специальные наборы для выращивания грибов в домашних условиях, которые состоят из полиэтиленового пакета со стерилизованной и засеянной средой (соломой либо почвой). Принцип работы: предварительно открывается пакет. Его хранят в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Среду рекомендуется поливать несколько раз в день.

Некоторые наборы оснащены пластиковыми палатками, что защищают почву от потери влаги. В среднем грибы начинают вырастать в течение 3-5 дней. С помощью такой технологии можно выращивать шампиньоны, львиную гриву, шитаки, вешенки. Грибы начинают прорастать на протяжении 1-2 недель. По завершении данного процесса почва пересаживается в компост (на свежем воздухе).

Прежде чем выбрать одну из выше перечисленных технологий выращивания грибов в домашних условиях, рекомендуется проконсультироваться со специалистами.

Галерея: грибы в домашних условиях (15 фото)

 

Как вырастить грибы в домашних условиях пошагово в квартире

Любители тихой охоты привыкли собирать грибы среди елочек и берез, на лесных полянках и солнечных опушках. Но не всегда погодные условия благоприятствуют грибникам, и порой они возвращаются домой с полупустыми корзинами и испорченным настроением. А как вырастить грибы в домашних условиях?

Знатоки и эксперты выращивания грибов в искусственных условиях предлагают не тратить время и силы на бесплодные поиски, а заняться разведением любимых белых грибов у себя на подворье или в укромном уголке квартиры.

Как правильно выращивать грибы в домашних условиях пошагово

В домашних условиях хорошо заниматься не только боровиками. Успешными будут работы по выращиванию шампиньонов, вешенок, опят, японских грибов шиитаке, лисичек. Для начала необходимо рассчитать затраты, и определиться с какими видами грибов есть желание и возможности заниматься.

Если выращивать мицелий (грибные споры) самостоятельно, есть риск не справиться с этим этапом работы. Для того чтобы получить качественную грибницу должны быть созданы абсолютно стерильные условия, а дома это не всегда возможно.

Выходом станет использование разнообразных готовых комбинаций сухого зернового или навозного мицелия, с которым, после ознакомления с инструкцией, работать довольно несложно.

Кроме этого необходимо приготовить почвенный субстрат, определиться в каких ящиках или мешках он будет находиться, каким образом и в каких помещениях размещать эти емкости.

Следует провести мероприятия, связанные с созданием искусственных оптимальных климатических условий. При выращивании грибов на грядках приусадебных участков заботы об освещенности, температуре, влажности и вентиляции воздуха практически отпадают, но почву и древесные конструкции, такие как пеньки для опят, все равно готовят заранее.

При выращивании грибов в помещениях с окнами, стекла необходимо забелить для предотвращения попадания яркого солнечного света.

Если же к помещению абсолютно нет доступа природного света, то необходимо установить люминесцентные лампы, которые излучают красно-синий спектр, соответствующий слабой уличной освещенности. Их применяют в дневное время в период, когда происходит выход плодовых тел из субстратного грибного блока.

Технология выращивания грибов для новичков

Как вырастить грибы в домашних условиях. Технологический процесс начинается с подготовки помещений, почвенного субстрата или компоста.

Затем закупают или самостоятельно выращивают мицелий, который высаживают в субстрат.

Последним этапом является сам процесс культивирования, то есть выращивания грибов.

Разведение грибов на садовом участке

Понять как выращивать грибы вешенки или любой другой вид несложно. Главное найти оптимальные условия для их размещения. Если в помещении для этого множество препятствий, то на открытом воздухе подобрать место проще. Желательно использовать часть участка под сенью деревьев.

Должен быть хороший доступ солнечного света, но затенение от палящих полуденных лучей обязательно. В месте посадки убирают растительный и иной мусор. Обязательно снимают верхний слой грунта.

Вместо него укладывают специально подготовленный субстрат. Здесь размещают мицелий. Поверх посадки надо прикрыть мхом или опилками хвойных деревьев. Допустимо использовать также сухую листву или лесную траву.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание любых грибов в условиях квартиры может спровоцировать астму и другие легочные заболевания, потому что споры являются сильными аллергенами и при созревании разносятся по помещению. Работать с грибами, в крайнем случае, можно на лоджии или балконе, но лучше всего в отдельно стоящем здании или подвале.

Размер урожая шампиньонов, выращенных в домашних условиях будет зависеть от влажности воздуха в помещении (до 70%) и от качества почвенного субстрата.

Готовят его несколько недель. Закрытые помещения при этом не используют, потому что может наступить отравление выделяемыми при брожении компонентов субстрата газами. Субстрат производят компостированием соломы и навоза с добавлением удобрений и раскислителей почвы.

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов (видео)

Помещение для выращивания грибов

Как вырастить грибы в домашних условиях. Идеальным для выращивания грибов должно быть очищенное от грязи, вентилируемое помещение с возможностью регулировки влажности и температуры.

Профессионалы обычно используют не одно, а два помещения — камеру для инкубационного периода грибницы, и помещения куда перемещают грибные блоки с началом прорастания плодовых тел.

Связано это с тем, что начальный этап должен проходить в темноте и при температуре +25°C.

А для завершающего этапа необходимы периодическая освещенность и снижение температуры до +16°C. Влажность должна поддерживаться всегда высокая, и не должна опускаться ниже 65%.

Неправильно организованная вентиляция приведет к скоплению возле мест прорастания грибов влаги и углекислого газа. В результате плодовые тела могут погибнуть или, в лучшем случае, деформироваться.

Компост

Для того, чтобы создать грибницу размером 2,5-3 м² необходимо около 300 кг смеси, состоящей из 100 кг сухой соломы, 2 кг карбамида (мочевины), 2 кг суперфосфата, мела и гипса в общей сложности не более 15 кг, а остальное должно приходиться на навоз, конский или коровий.

Предварительно замоченную на 24 часа солому раскладывают слоями, которые пересыпают удобрениями, навозом, мелом и гипсом. Каждый слой дополнительно увлажняют, на всё уходит не менее 300 л воды, и перемешивают. Смесь еще несколько раз переворачивают и укладывают в кучу с высотой около 1,5 м и шириной 1,2 м. Внутри нее начнется ферментация компонентов с выделением тепла. Компост будет готов к применению не раньше, чем через три недели. За этот период один раз в неделю его нужно перемешивать.

Посадка мицелия

Мицелий для выращивания шампиньонов высаживают в компост, подогретый до +26 °С. При температуре ниже всего на два градуса приживаемость мицелия резко снижается, если она будет выше, то он погибнет.

Мицелий, выращенный на навозе, достают из банок и измельчают на куски весом 15-20 г. Сажают в предварительно сделанные углубления или канавки глубиной 5 см, расположенные в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга. Постепенно грибница разрастется и заполнит все пространство.

Уложенные куски мицелия сверху засыпают увлажненным компостом и слегка утрамбовывают. Некоторые грибоводы, при посадке мицелия, колышками приподнимают компост и в щель кладут посадочный материал. Зерновой мицелий перемешивают с компостным субстратом, сверху просыпают компостом без мицелия толщиной до 5 см.

Грунт для выращивания грибов может быть разложен на полу помещения в виде гряд, либо по стеллажам, расположенных друг над другом. Промежуток между этажами стеллажей до 30 см, ширина стеллажей до 1,5 м.

Уход за плантацией грибов

Как вырастить грибы в домашних условиях. В первые 12 дней после посадки температура грибницы должна быть такая же, как и в момент посадки — от +24 до +26°С. На дальнейших этапах культивации грибов должна поддерживаться температура в диапазоне +18 до +20°С.

После проверки грибницы на приживаемость, то есть на появление длинных белых нитей или пятен, на ее поверхность слоем в 3-4 см насыпают рыхлую дерновую землю, перемешанную с торфом или супесчаником.

Ежедневно помещение, где растут грибы, должно проветриваться для удаления скопившегося углекислого газа. Заходят в закрытые теплицы до их проветривания в масках или респираторах.

Без поддержки высокой влажности воздуха и умеренной компоста, грибница подсохнет и приостановит рост. Заливать грибные грядки тоже нельзя во избежание образования плесеней, которые могут привести к гибели грибницы.

Грибная икра из вареных грибов: самый вкусный рецепт

Как выращивать вешенки в условиях дома

Грибы вешенки в природных условиях находят на стволах или трухлявых пнях высохших деревьев лиственных пород. В условиях искусственного выращивания ее разводят на субстрате из соломы, камыша, лузге подсолнечника, древесных опилок. Субстрат и мицелий вешенок поочередно выкладывают в мешки или пакеты слоями до полной вместимости тары.

Мешки и пакеты с содержимым прокалывают в нескольких местах шилом на расстоянии не менее 20 см друг от друга. Несколько проколов делают в углах дна мешка для удаления жидкости.

Мешки с мицелием размещают в темное помещение с температурой воздуха от 18 до 25°С. Через две недели мицелий должен разрастись, в этом случае субстрат должен побелеть.

Дозревать при этой температуре мицелий будет еще неделю. Затем воздух нужно охладить до 5°С. К этому времени, через прорезы в мешках, станут появляться первые плодовые тела грибов.

На этой фазе выращивания в дневное время включают на 12 часов неяркое освещение.

Выращивание вешенок (видео)

Самостоятельное получение субстрата для древесных грибов

Проще всего готовить субстрат древесным грибам, например, опятам или вешенкам. Технология основана на запаривании при высокой температуре древесных отходов для их обеззараживания. В зависимости от используемых компонентов существует два способа приготовления субстрата:

1. Солому злаковых культур измельчают, чтобы получились соломинки длиной 2-7 см. Сначала их промывают от пыли проточной водой, потом пастеризуют при температуре 80оС, дают время остыть и вновь пропаривают.
2. Древесные опилки подготавливают по аналогичному способу, только пастеризацию выполняют при температуре 120оС.

Приготовление субстракта для грибов.

Иногда грибники-любители солому просто кипятят внутри большой бочки с водой, потом ее сливают после остывания. Приготовленный любым способом субстрат расфасовывают по мешкам, одновременно засеивая мицелий грибов.

Как вырастить опята дома

Опенок очень популярен у дачников. Практикуют его выращивание на бревнах и пнях, в тепличных условиях, в подвалах.

В домашних условиях выращивают в банках. Банки размещают на балконах или подоконниках.

Перед началом работы с мицелием опят банки обязательно стерилизуют. Субстрат состоит из опилок лиственничных пород деревьев (три части) и отрубей (одна часть). Смесь на одни сутки заливают кипятком, затем дают охладиться и руками в стерильных перчатках отжимают и уплотняют.

Субстрат помещают на дно банки, соблюдая чистоту и стерильность, делают углубление и вкладывают в него мицелий. Сверху присыпают субстратом, слоем в 3 см. Закрытую крышкой с отверстиями банку выносят в темное место. Температура воздуха не должна опускаться ниже 22-25 °С. Для поддержания влажности внутри банки ее накрывают влажной марлей или ватой. Следят за тем, что вата или марля не высыхали.

Первые опята должны появиться через полтора месяца. Расти грибы должны уже не в темноте, а в притененном месте. Чтобы не было помех для роста грибов крышку снимают. Следят за тем, чтобы грибница не пересыхала, периодически обрызгивают ее водой.

Как замариновать грибы на зиму в банках

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Как вырастить грибы в домашних условиях. Для грибов шиитаке используют свежие обрубки в 1,5 м длиной дуба, каштана, бука. На обрубках кора должна быть целой, древесина под корой влажной. Для поддержания влажности место для выращивания шиитаке должно быть в тени. Засев мицелием может продолжаться до тех пор, пока древесина не высохнет от 1 до 3 месяцев.

Мицелий перемешанный с субстратом заталкивают в отверстия, просверленные сверлом, заранее обработанным спиртом. Затем отверстия закрывают деревянными колышками, как пробками и герметично покрывают парафином. Обрубки с вложенным мицелием плотно соединяют друг с другом в виде стоячей поленницы. Обтягивают поленницу пленкой. Хранят при 20-26 °С, если позволяют условия на улице в тени, либо в помещениях. Развитие грибницы длится на протяжении от полу года до 18 месяцев.

После разрастания мицелия обрубки обильно и долго проливают водой. Плодоношение на одних и тех же обрубках может наступать несколько раз.

Выращивание грибов шиитаке на пнях (видео)

Выращивание шиитаке в подвале (фото)

Выбор и подготовка субстрата

Основным компонентом для нормального развития грибницы служит древесная целлюлоза. В ее качестве при домашнем выращивании грибов используют солому от злаковых культур или древесные опилки лиственных деревьев. Хвойные породы не подходят из-за наличия смол и эфирных масел.

Каждый вид грибов предпочитает определенную целлюлозу. Например, шампиньонам и вешенкам больше подходит измельченная солома ржи, пшеницы, ячменя. Часто используют шелуху семечек подсолнуха, но не в чистом виде. Грибы шиитаки лучше растут на крупных древесных опилках, полученных из дуба, бука или клена. Опята предпочитают любой вид целлюлозы, хорошо растут на пнях и колодах.

Кроме целлюлозы, для роста грунтовой грибницы, из которой получают шампиньоны, требуются дополнительные компоненты. Такой субстрат готовят с добавлением компоста, гипса, минеральных компонентов.

Субстрат для грибов.

Подготовка субстрата – дело сложное. Новичкам проще купить готовый компонент, попробовать вырастить грибы, ознакомиться с технологией культивации.

Как выращивать белый гриб возле дома

Грибники часто срывают перезревшие белые грибы в лесу. Некоторые самостоятельно делают жидкий посевной споровый материал из этих грибов, а затем в укромных местах своего садового участка с подходящей почвой поливают им землю.

Грибы измельчают либо с помощью ножа, либо пропуская через мясорубку. На дно обрезанной 5-ти литровой пластиковой бутылки помещают грибной фарш и заливают 4 литрами родниковой воды комнатной температуры. Добавляют 50 г живых хлебопекарных дрожжей, неплотно накрывают несколькими слоями марли и выдерживают 2 недели в теплом неосвещенном месте. 100 гр полученной смеси разбавляют 2 л отстоянной воды и разливают по участку. Если земля не подходит, то ее готовят, максимально приближая по составу к той земле, где были сорваны грибы.

Первые признаки разрастания грибницы появятся через несколько месяцев, а первые грибы через год — полтора.

Как вырастить белые грибы на своем огороде (видео)

Как вырастить лисички

Отличием выращивания возле дома лисичек от белых грибов в том, что спорами проливают не любые участки с подготовленной почвой, а лишь участки возле такого же дерева, возле какого нашли гриб.

Если используется покупной мицелий, то попытаться высадить его можно под хвойными, плодовыми деревьями и кустарниками, даже в малине.

Главное, чтобы возраст деревьев был не менее 5 лет. Грибницы лисичек не вымерзают, но все равно их необходимо прикрывать опавшими листьями или соломой. Сажают грибы с ранней весны до окончания осени.

Огурцы на балконе: выращивание в пластиковых бутылках

Выращивание грибов в полиэтиленовых мешках

При выращивании грибов с помощью мешочно-пакетной технологии устраняется проблема распространения болезней и плесеней, потому что между грибами есть преграда из пропилена или полиэтилена. Грибы дополнительно получают хорошо удерживаемый пленкой углекислый газ, почвенный субстрат легче поддерживать во влажном состоянии.

Тара из полимеров намного дешевле чем контейнеры, проста в применении и легко утилизируется. Прозрачность пленки позволяет наблюдать за развитием мицелия. По форме мешки могут быть цилиндрическими и кубическими, что позволяет размещать так, как это удобно производителю и экономить место в помещении, отведенном для размножения грибов.

Во что высаживают грибы

Если выращивание выполняют в помещении, то важно правильно высадить грибы. Лучше использовать емкости из долговечных материалов. Чаще всего внимание обращают на пластик.

Важно найти вариант без токсичного содержимого. Емкости из натуральных материалов подвержены заражению различными микроорганизмами. Поэтому их лучше не использовать.

Выращивание грибов в подвале

Как вырастить грибы в домашних условиях. При отсутствии специальных наземных помещений любители грибов занимаются их выращиванием в подвальных помещениях, где создают оптимальные условия, позволяющие не потерять урожай.

Главное достоинство таких мест выращивания грибов, что при их использовании уменьшаются материальные расходы на поддержание низких температур, а влажность в них обычно повышенная. Но скорее всего будет необходимо провести работы, связанные с проветриванием подвалом. Технология выращивания мало чем отличается от процессов в наземных помещениях.

Любители и профессионалы, занимающиеся выращиванием грибов, несмотря на большие усилия, все же получают материальную выгоду от своего труда. Главное, соблюдать все необходимые условия и чистоту, чтобы вместо грибов не получить засохшие грибницы.

Способы выращивания

Методы выращивания делятся на несколько категорий и определяют продуктивность урожая и его объемы. Одни из них подходят для домашнего производства, а другие для бизнеса.

• Экстенсивный метод помогает развести культуру для домашнего использования: приготовления пищи, сушки или консервации в средних объемах. В этом случае грибы растут в саду или на даче, в подходящем для них месте с высокой влажностью и тенью, урожай здесь небольшой и сезонный. Плюсы этого способа в дешевизне и простоте в уходе – поддержании влаги и подборе подходящего пня или субстрата. Минус – риск отсутствия урожая при плохих погодных условиях (холод или сильная жара).
• Интенсивный метод заключается в оборудовании специальных помещений для выращивания в промышленных целях или снятия урожая независимо от времени года. Минус способа — в капиталовложениях и создании необходимых требований для роста грибов.

Отзывы

Григорий 45 лет, Ростов

Очень понравился метод выращивания белых грибов и лисичек на своем участке. Не особенно понятно только, через какую насадку к мясорубке прокручивают грибы, наверное, все-таки с большими отверстиями. Обязательно наберу лесной земли и полью ее спорами грибов.

Степан 50 лет, СПБ

При выращивании грибов на пнях или бревнах не нужно забывать об улитках, они уничтожают грибницы, не успеешь и оглянуться.

Елена 43 года, Волгоград

Хочется уточнить, что выращивание вешенок на шелухе подсолнечника довольно интересный вариант. Видела при покупке грибов на рынке, что к ним прилипла шелуха. А грибы по вкусу были очень хорошие.

Наталья 32 года, Челябинск

Обязательно попробуйте дома посадить грибы в цветочный горшок или ведерко! Результат Вас порадует!

Виды «комнатных» грибов

Чаще всего в домашнем производстве используются самые популярные виды грибов, не требующие особого трепета и хлопот при выращивании на садовом участке или в помещении. Это могут быть древесные или почвенные сорта, а именно:

1. Вешенки – хорошо растут при +16–20 градусах в специально оборудованном помещении (беспрерывное плодоношение) или в естественных условиях — в саду (период плодоношения составляет всего 1 сезон). Сбор урожая происходит через 25–40 дней. Подходит для начинающих.
2. Шампиньоны — считаются наиболее затратным видом грибов на начальном этапе. Для выращивания закупается субстрат с большим содержанием питательных веществ, качественный мицелий и создаются условия для роста: хорошая вентиляция с поддержанием температуры воздуха +12 градусов и влажности 80 %, ежедневно включают рассеянное освещение, но на короткий срок. Шампиньоны зреют примерно 30-40 дней.
3. Шиитаке — хорошо себя показали в лиственной опилочной среде. Мешки ПВХ наполняют крупными опилками лиственных деревьев, подвешивают за крюки или устанавливают на поддоны. По поверхности мешка делают дыры, через которые выходит конденсат. Полив – 1 раз в день. Технология выращивания подходит вешенкам и шиитаке, только урожай последних придется ждать намного дольше.
4. Белые грибы, как и шампиньоны, любят компостный перегной с большим содержанием азота и высокую влажность (не менее 90 %), температура воздуха +8-12 градусов, в качестве «капризов» необходима ежедневная подсветка рассеянным, неярким светом на короткий срок. Реально выращивание белых грибов в саду, но сбор урожая сезонный.

Вешенки

Шампиньоны

Шиитаке

Белый гриб
Все эти лакомства можно приобрести в магазине в любое время года, но домашние и выращенные с любовью и трепетом намного вкуснее.

Выращивание шампиньонов как бизнес идея (видео)

Все съедобные грибы обладают уникальными ароматическими и вкусовыми свойствами. Они содержат огромное количество полезных веществ, клетчатки и растительных белков. Блюда из грибов не заменимы для всех, кто придерживается здорового питания или соблюдает пост. Поэтому как никогда актуальной является тема выращивания грибов в домашних условиях. Нет ничего невозможного! Попробуйте, и у Вас обязательно получится!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова

Выращивание грибов дома, на даче, условия выращивания

Ни для кого не секрет что выращивание грибов в наши дни стало доступно практически каждому. Повсеместно рекламируют все новые и новые технологии. При этом для выращивания грибов

на даче или на приусадебном участке стали доступны такие виды грибов как лисички, белые, маслята и многие другие. Дачники уже не хотят ограничиваться только лишь помидорами, выращенными в открытом грунте. Пришло время грибов.

Решение какие именно грибы выращивать в домашних условиях принимать конечно вам, мы же постараемся рассказать о нюансах того или иного метода.

Для начала стоит сказать, что выращивать лесные грибы в домашних условиях может быть гораздо дольше, чем распространенных вешенок, шампиньонов и шиитаке. Ведь лесные грибы довольно прихотливы и не могут расти на искусственно культивированном грунте и тем более в закрытых помещениях.

Выращивание грибов дома

В домашних условиях, как правило, выращивают культивированные грибы: вешенки, шампиньоны и китайские древесные грибы шиитаке. Период от посадки до сбора урожая при этом довольно не большой 30-40 дней, что весьма привлекает грибников. Создать необходимые условия выращивания грибов этих видов можно в сарае, гараже или подвальном помещении. При этом выращивать их можно круглый год.

К слову вешенку, можно выращивать даже на балконе, главное чтобы температура воздуха была порядка 16 ºС, и не проникали прямые лучи солнца.

Для высадки вешенки потребуется приготовление субстрата из проваренной соломы, который затем следует уложить в мешки с отверстиями, равномерно пересыпав мицелием. (Схожую методику высадки используют для выращивания клубники в полиэтиленовых мешках). Мешки завязывают, устанавливают на стеллажах в темном подвале. Когда мешок станет полностью белым можно перенести грибницу на балкон для дальнейшего выращивания, или включить освещение. При условии каждодневного полива урожай не заставит себя ждать.

Шампиньоны можно также выращивать на соломе смешав их с навозом, или же на черноземе. Они более привередливы, нежели вешенки. И требуют поддержание температуры не менее 24 ºС, но и не жаркую не более 28 ºС.

Шиитаке выращивают только на древесине. Для этого используют стволы дуба или каштана, срезаемого в самом конце осени или в начале весны, до начала сокодвижения. Перед посевом дерево должно пролежать в сухом помещении как минимум 60 дней. После чего в стволе пропиливают щели, в которые помещают мицелий.

Места посадки оборачивают пищевым полиэтиленом, и укладывают поленья в погребе прямо на землю. Сверху накрывают слоем древесного угля и производят полив. Последний необходимо проводить периодически. Избегайте появления плесени. Основной урожай начнет появляться лишь на следующий год.

Выращивание лесных грибов на даче

Для того чтобы вырастить лесные грибы на приусадебном участке можно использовать единую для любого гриба методику. Вероятность получения урожая при этом будет зависеть от наиболее точного воспроизведения природной среды обитания гриба. Так, например, если в природе грибы растут у корней деревьев, то и сажать их лучше под деревом.

За неделю до посадки уложите на выбранный участок измельченную и увлажненную солому. Для предотвращения образования плесени, солому можно обработать кипятком или проварить.

Для того чтобы приготовить семена (споры) к посадке возьмите шляпки от грибов и залейте их холодной и отстоянной водой. Через некоторое время разломите шляпки на маленькие кусочки и полейте полученной смесью участок, подготовленный для посадки.

Через несколько дней засеянный участок можно прикрыть слоем опилок или опять же соломой. Далее остается только периодически поливать грибницу и ждать урожая.

Грибы, растущие на старых деревьях можно посадить, просто выкорчевав пенек и перенеся его из леса на приусадебный участок. Выращивание грибов по этой методике может занять довольно много времени, так что прежде чем подбирать рецепты наберитесь терпения.

Ещё некоторые статьи о грибах:

Выращивание грибов дома

Экзотические растения

Если вы решили заняться выращивание и разведением грибов в домашних условиях, то необходимо ознакомится со всеми тонкостями этого процесса. Эта процедура требует грамотного подхода и определенных навыков для успешного результата. Грибы довольно привередливы к условиям, и домашнее выращивание будет значительно отличаться от природных условий. Выращивать грибы в жилом помещении далеко не безопасно для здоровья человека.

Это занятие может вызвать некоторые заболевания дыхательных путей, например аллергическую бронхиальныю астму. Дело в том, что в период созревания грибы выбрасывают в окружающую среду споры, которые могут играть роль аллергенов или повлечь за собой ряд микозов. Да и тем более создание благоприятной среды для разведения грибов может изрядно нарушить ваш комфорт в доме. Поэтому первое, о чем следует определиться, это с местом выращивания грибов. Наиболее подходящие места – балкон, подвал, гараж, помещения на даче, подсобные нежилые помещения.

Как правило, в домашних условиях выращивают вешенки, шампиньоны и китайские грибы – шиитаке. Привлекательны сроки, промежуток между посадкой до сбора урожая составляет 30-40 дней. И при этом понятие сезонности отсутствует, выращивать грибы можно круглый год.

Главными требованием является поддержание необходимой температуры, в зависимости от периода, и влажности. Например, в инкубационный период температура не должна превышать 20о С, а влажность воздуха не менее 95%, в момент роста температура может опускаться до 10о С.

Воздух никогда не должен быть слишком сухим, в противном случае грибы начинают сохнуть от корня. Если температура поднимается выше 25о С, то грибница засыпает. Также следует избегать попадания прямых солнечных лучей.

Простое употребление в пищу домашних грибов, благоприятно скажется на здоровье вашего организма. Учёные доказали, что, регулярное употребление, например, вешенки, уменьшает артериальное давление, тонизирует нервную систему, уменьшаю вероятность возникновения сердечнососудистых заболеваний и раковых опухолей.

А разведение грибов больших в количествах может заложить основу начала вашего малого бизнеса, который потребует минимальных затрат и порадует вас скорыми результатами.

Способы выращивания грибов дома и промышленное выращивание. Оборудование для выращивания грибов.

С каждым годом популярность грибов среди садоводов и огородников растет. Однако при этом далеко не каждый из них знает о том, что выращивать грибы можно практически круглый год в домашних условиях. Это обеспечивает домочадцев вкусным, полезным и питательным продуктом, а также поправляет семейный бюджет, ведь излишки можно запросто продавать. Наиболее часто люди выращивают вешенки. Это обусловлено тем, что данный вид грибов универсален и является деликатесным. Он имеет множество достоинств, среди которых можно выделить неприхотливость, отличную урожайность, необходимость небольшой площади для выращивания, а также быстрое формирование плодов. Таким образом, выращивание грибов дома не отнимет у вас много средств, сил и времени.

Любой желающий, например, может разместить рассаду прямо на подоконнике. Получается, что для этого процесса подходит любая городская квартира, а это, конечно же, очень удобно. Каждый способ выращивания грибов можно отнести к одной из двух групп – экстенсивные и интенсивные. Первые отличаются тем, что выращивание происходит исключительно в естественных условиях, поэтому урожай, как правило, при таком подходе невелик. Вторая группа, в свою очередь, представляет собой разведение грибов в искусственных условиях, а это уже влечет за собой великолепную урожайность. Такого выращивания грибов дома можно добиться при помощи различных специальных средств.

Экстенсивное выращивание грибов

Для начала рассмотрим экстенсивный способ. Его чаще всего применяют на приусадебных участках. Для него вам понадобятся отрезки стволов деревьев лиственных пород. Стоит отметить, что вам не понадобится оборудование специализированное для выращивания грибов. Здесь подойдет дуб, тополь, осина, клен, ясень и т.п. Каждая такая заготовка должна быть длиной от 40 см до 50 см, а диаметром от 15 см до 20 см. Древесину необходимо хорошо увлажнить. Для этого можно замочить ее в воде в течение 3-7 суток. При этом нужно менять воду каждый день. Только так вы сможете добиться правильного и продуктивного выращивания грибов.

После того как дерево прошло увлажнение нужно просверлить в одном из его торцов и обоих боках отверстия, диаметр которых измеряется 8-13 мм. Глубина этих отверстий должна составлять 10-12 см. Затем на затемненной стороне участка вырываются специальные углубления, в которые насыпается слой песка, опилки и сухие листья. Теперь деревянные заготовки надо заразить грибницей. Для этого следует разрыхлить мицелий и поместить его в подготовленные отверстия. После этого их затыкают мхом или корой и заливают небольшим количеством воды. Остается только установить все это в углубления и накрыть полиэтиленом. Через полтора месяца благодаря такому способу выращивания грибов вы получите свой первый урожай грибов.

Промышленный способ выращивания грибов

Интенсивные способы обладают целым рядом преимуществ. Выращивание осуществляется круглогодично, а урожайность способна обеспечить вас стабильным притоком готового продукта, который можно выгодно продавать. Можно сказать, что это промышленное выращивание грибов, ведь тут имеется производственный цикл, который можно рассчитать. Но не стоит забывать, что для стабильного урожая необходимо создать идеальные условия.

Существует две наиболее популярные разновидности интенсивных способов – нестерильный и стерильный. При нестерильном нужна пастеризация субстрата. Стерильный же заключается в том, что увлажненная питательная среда нагревается в специальном закрытом сосуде до 120°C. Это позволяет исключить возникновения различных неблагоприятных для грибов явлений. При помощи такого промышленного выращивания грибов вы сможете наладить настоящее производство. Однако стоит учесть, что для этого вам понадобится оборудование для выращивания грибов. Его можно приобрести в специализированных магазинах.

Информация о пуговичных грибах — Как вырастить белые пуговичные грибы в домашних условиях

Выращивание грибов — это немного разговорная сторона садоводства. Хотя это может быть не так привычно, как помидоры или кабачки, выращивание грибов на удивление простое, универсальное и очень полезное. Выращивание белых шампиньонов — хорошее начало, так как они вкусны и просты в уходе. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как выращивать белые шампиньоны, и некоторую информацию о белых шампиньонах.

Выращивание белых пуговичных грибов

Выращивание белых шампиньонов не требует солнечного света, что особенно хорошо для комнатного садовода, окна которого забиты растениями.Их также можно выращивать в любое время года, причем зима предпочтительнее, что дает прекрасную возможность для садоводства, когда на улице все холодно и уныло.

При выращивании белых шампиньонов образуются споры, крошечные микроскопические предметы, которые превращаются в грибы. Вы можете купить наборы для выращивания грибов, состоящие из органического материала, зараженного спорами этих грибов.

Белые шампиньоны лучше всего растут в навозе, богатом азотом, например на конском навозе. Чтобы создать грядку для грибов, заполните деревянный ящик размером не менее 15 см (6 дюймов).) глубоко с навозом. Оставьте несколько дюймов (8–9 см) под краем коробки. Распределите посевной материал из набора на поверхность почвы и тщательно опрыскайте.

Держите кровать в темноте, сырости и тепле — около 21 ° C — в течение следующих нескольких недель.

Уход за шампиньонами

Через несколько недель вы должны заметить тонкую белую перепонку на поверхности кровати. Это называется мицелием, и это начало вашей грибной колонии. Закройте мицелий на пару дюймов (5 см.) влажной горшечной почвы или торфа — это называется оболочкой.

Понизьте температуру кровати до 55 F (12 C). Следите за тем, чтобы кровать оставалась влажной. Можно накрыть все это полиэтиленовой пленкой или несколькими слоями влажной газеты. Примерно через месяц вы должны начать видеть грибы.

Уход за шампиньонами после этого очень прост. Собирайте их, выкручивая из почвы, когда будете готовы их съесть. Заполните пустое пространство дополнительными оболочками, чтобы освободить место для новых грибов.На вашей кровати должны оставаться грибы от 3 до 6 месяцев.

Узнайте о выращивании вешенок

Домашнее садоводство — отличное хобби для садоводов, у которых нет открытого пространства, но обычно оно ограничено светом. Окна, выходящие на юг, в большом почете, а в розетках полно свечей. Однако есть некоторые виды домашнего садоводства, которым можно заниматься вообще без света. Выращивание грибов — отличный способ поставить в темный уголок работу по производству питательной, богатой белком пищи.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как выращивать вешенки в домашних условиях.

Выращивание вешенки

Что такое вешенки? Вешенка ( Pleurotus ostreatus ) — это разновидность грибов, особенно хорошо растущих в помещении. В то время как многие грибы будут расти только в дикой природе (что делает охоту за грибами популярным хобби, а цены на некоторые грибы особенно высоки), вешенки будут расти с очень высокой вероятностью успеха в ящике или ведре практически с любым влажным органическим материалом, которым можно питаться. .

Как вырастить вешенки дома

Так как же начать выращивать вешенки? Выращивание вешенки можно начинать двумя основными способами: с набора или с уже имеющихся грибов.

Если вы впервые выращиваете вешенки, проще всего подойдет набор. Он должен поставляться со стерилизованной питательной средой, засеянной спорами грибов. В этом случае просто смочите материал и упакуйте его в пластиковый контейнер. (Картонные коробки тоже подойдут, но они быстро протекают и разлагаются).

Если в вашем комплекте нет питательной среды, вы легко можете сделать свой собственный. Солома, опилки, измельченные газеты и кофейная гуща особенно хорошо подходят для выращивания вешенок. Однако перед использованием любого из них вы должны стерилизовать их, чтобы спорам грибов не приходилось бороться за пространство с другими бактериями. Проще всего это сделать в микроволновке.

Смешайте среду с водой до консистенции губки, затем поставьте в микроволновую печь на пару минут.Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем упаковывать в контейнер и добавлять споры.

Накройте контейнер полиэтиленовой пленкой и поставьте в темное место с комнатной температурой (55-75 F или 12-23 C.). Держите его влажным. Через несколько недель грибы должны начать всходить.

Снимите полиэтиленовую пленку и ежедневно опрыскивайте грибы, чтобы они оставались влажными. Переместите их к окну, выходящему на юг, или поставьте под свет на 4-6 часов в день.

Когда грибы плодоносят, соберите их, осторожно вывернув из контейнера.

Чтобы вырастить из кончиков грибов из магазина, следуйте инструкциям по стерилизации питательной среды. Опустите концы стеблей грибов, купленных в магазине, в среду и действуйте так же, как с набором.

Можно ли выращивать грибы шиитаке в помещении

Шиитаке ( Lentinus edodes ) высоко ценится в Японии, где производится около половины мировых запасов грибов шиитаке. До недавнего времени любой шиитаке, найденный в Соединенных Штатах, импортировался из Японии в свежем или сушеном виде.Около 25 лет назад спрос на шиитаке сделал его жизнеспособным и прибыльным предприятием по коммерческому выращиванию в этой стране. Стоимость фунта шиитаке, как правило, намного выше, чем стоимость обычных шампиньонов, что может заставить вас задуматься о том, как растут грибы шитаке. Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить грибы шиитаке в домашних условиях.

Как вырастить грибы шиитаке

Выращивание грибов шиитаке для коммерческого производства требует значительных капиталовложений, а также особого ухода за грибами шиитаке.Тем не менее, выращивание грибов шиитаке для домашнего садовника или любителя не так уж сложно и может быть очень полезным.

Шиитаке — древесный грибок, то есть он растет на бревнах. Выращивание грибов шиитаке происходит либо на бревнах, либо в мешках с обогащенными питательными веществами опилками или другим органическим материалом, что называется культивированием в мешках. Культивирование в мешках — это сложный процесс, требующий определенных условий контролируемой температуры, света и влажности. Неопытному грибоводу рекомендуется начать с выращивания шиитаке на бревнах.

Шиитакэ происходит от японского, что означает «гриб шии» или дуб, где гриб, вероятно, растет в дикой природе. Итак, в идеале вы захотите использовать дуб, хотя подойдут клен, береза, тополь, осина, бук и несколько других пород. Избегайте использования живой или зеленой древесины, мертвой древесины или бревен с лишайником или другими грибами. Используйте либо только что срезанные деревья, либо ветки от 3 до 6 дюймов в диаметре, разрезанные на 40-дюймовые отрезки. Если вы режете сами, делайте это осенью, когда содержание сахара на пике и наиболее благоприятно для роста грибков.

Дайте бревнам приправиться примерно на три недели. Обязательно прислоните их друг к другу. Если их оставить на земле, в бревна могут проникнуть другие грибки или загрязнители, что сделает их непригодными для выращивания шиитаке.

Добудьте грибную икру. Его можно приобрести у ряда онлайн-поставщиков, в виде дюбелей или опилок. При использовании опилок вам понадобится специальный инструмент для прививки, который вы также можете получить у поставщика.

После того, как бревна выдерживаются в течение трех недель, пора их инокулировать. Просверлите отверстия через каждые 6-8 дюймов (15-20 см) по всему бревну и по два дюйма (5 см) с обоих концов. Закройте отверстия дюбелями или опилками. Растопите пчелиный воск в старом горшке. Нанесите воск на отверстия. Это защитит икру от других загрязнений. Сложите поленья у забора в стиле вигвама или положите их на соломенную подушку во влажном затененном месте.

Вот и все, готово, и после этого выращивание шиитаке не требует дополнительного ухода за грибами шиитаке.Если вам не хватает осадков, обильно полейте бревна или погрузите их в воду.

Сколько времени нужно для роста грибов?

Теперь, когда у вас есть поленья шиитаке, как долго вы их съедите? Грибы должны появиться через 6-12 месяцев после инокуляции, обычно после дождливого дня весной, летом или осенью. Хотя для выращивания собственного шиитаке требуется некоторое время и терпение, в конечном итоге бревна будут продолжать расти до 8 лет! Ожидание и минимальное внимание стоит того, чтобы годами собирать собственные вкусные грибы.

GE Mella — это кёриг для выращивания грибов в домашних условиях.

Гриб «львиная грива» — одно из бесчисленных чудес природы. Его тысячи усиков распускаются из гнилой древесины, создавая подушку, состоящую из тысяч крошечных структур сосулек. Гриб является хорошим источником клетчатки и белка, и его употребление может даже помочь предотвратить деменцию. Он также восхитителен, образуя хрустящую коричневую корочку при запекании, венчающую мою большую миску домашнего рамена своей жевательной текстурой.

Но эта львиная грива, которую я жую, выращена не на ферме.Он был выращен в моем подвале на старом карточном столе с помощью Меллы. Mella — это ящик для автоматизированного выращивания грибов, разработанный лабораторией FirstBuild компании GE Appliance. Думайте об этом как о кёриге для грибов — но медленнее, дороже и менее практично по разным причинам, о которых я расскажу.

Mella поступит в продажу сегодня за 350 долларов на Indiegogo. И хотя я не могу сказать, что рекомендовал бы его большинству людей, это уникальный продукт, который стоит изучить, потому что он предлагает как взгляд на развивающуюся стратегию GE Appliance (теперь принадлежит китайской компании Haier), так и демонстрирует, как инженерные проблемы все еще остаются нужен дизайнерский подход.

[Фото: FirstBuild]

Распаковка идеи

Грибы — быстро развивающийся бизнес, который, по прогнозам, достигнет 63 миллиардов долларов к 2027 году. От грибного кофе (который обещает энергию без дрожи) до экспериментов Джона Хопкинса с психоделическими грибами при депрессии и тревоге и знаменитого документального фильма Fantastic Fungi , у грибов момент.

В то же время COVID-19 заставил многих людей снова начать выращивать собственные продукты питания. Грибы растут из гниющего дерева — им почти не нужен свет и внимание.Но они действительно требуют правильного количества влажности — большинство экспертов рекомендуют 70% или больше — которая более влажная, чем в среднем доме, особенно потому, что эта влажность способствует росту нежелательных грибков!

Решение таких тенденций — это хлеб с маслом FirstBuild. В то время как GE известна своими производителями бытовой техники, FirstBuild, по сути, является стартапом компании, задачей которого является краудфандинг новых продуктов, наполненных инновациями, которые могут проникнуть в остальную линейку GE.

Большой успех лаборатории — это создатель льда Opal Nugget Ice Maker, который был запущен в производство в 2015 году. Настольный ледогенератор был специализируется на производстве жевательного гранулированного льда, который так популярен среди дешевых цепей для бургеров и высококачественных батончиков. Вы можете задаться вопросом, кому будет интересно потратить более 400 долларов на льдогенератор? Люди, которые потеряли 2,7 миллиона долларов на предварительных заказах (большая часть из которых, похоже, относятся к типам автоприцепов, которые часто не умеют делать лед в кемпере).

«Мы думаем, что смотрим на нишу, которая недостаточно обслуживается», — говорит Андре Зданов, исполнительный директор FirstBuild and Small Appliances компании GE Appliances.«Лед самородков был повсеместным, но его производство не было доступным для масс».

С тех пор FirstBuild занимается новыми изобретениями, одним из которых является Mella. «В прошлом году мы все были дома. . . и одна из вещей, которые начали набирать обороты в прошлом году, — это увлечение грибами », — говорит Зданов. «Мы видели, как это происходит. . . поэтому мы начали работать над решением этой проблемы. Это была идея, нам просто нужно было контролировать некоторые переменные — свет, влажность, температуру, поток воздуха.Если бы мы могли это сделать, то смогли бы выяснить, насколько хорошо мы [строим грибную машину] ».

[Фото: любезно предоставлено автором] Итак, команда инженеров FirstBuild начала возиться над созданием прототипа. Более совершенная версия 1.5, которую я тестировал, не сильно отличается от оригинального прототипа. Это очень легкий ящик, сделанный из листовой стали простой резки. Технически это столешница, но она достаточно велика, чтобы я даже представить себе не мог, как втиснуть ее в свое драгоценное кухонное пространство. Передняя часть представляет собой дверь из оргстекла, которую можно открывать и закрывать.Вы можете увидеть открытые винты, удерживающие все вместе на устройстве. FirstBuild фактически производит эти машины на месте, и это видно. Нет гладкого литого пластика. Никаких экранов, показывающих вам такие функции, как Instant Pot. Это похоже на машину, созданную производителями — что-то намного лучше, чем самодельные установки для грибов на Reddit, но это все.

Вы наполняете боковой резервуар водой, чтобы грибы оставались влажными в течение недели. Затем вы подключаете ряд проводов к блоку управления на задней панели устройства.Процесс занимает, может быть, две минуты, но это больше похоже на сборку настольного ПК, чем на подключение кофеварки. А когда вы поместите его маленький (настольный компьютер?) Вентилятор на водяную подушку, чтобы контролировать влажность, вы спросите себя, не собираюсь ли я случайно убить себя электрическим током?

У меня нет! И Мелла ожила с жужжанием. Сверху светил свет (не ультрафиолетовый свет для выращивания растений, а просто светодиод, который направляет грибы расти вверх), а внутрь я поместил два набора для выращивания грибов от North Spore (компания, которая консультировала по дизайну Меллы).Я также поставил набор грибов за пределами коробки в качестве контроля. Я хотел посмотреть, насколько хорошо этот набор растет без машины, просто поливая его водой два раза в день.

«Мелла» обещает выращивать грибы по принципу «поставил и забыл». И это обещание в основном преуспевает. (Мой блок даже не позволял мне настраивать параметры, но в выпущенной версии будет циферблат как для влажности, так и для обмена свежим воздухом). Мой гриб с львиной гривой рос быстро и показал свои плоды примерно через неделю. Но голубая вешенка внутри коробки заглохла, и я сначала не знала почему.

[Фото: любезно предоставлено автором] При ближайшем рассмотрении я понял, что вентилятор влажности перестал работать. Львиная грива находилась достаточно близко к резервуару с водой, и я подозреваю, что она все еще увлажняла, но голубая устрица, помещенная на дальний конец машины, была сухой на ощупь. (Моя контрольная голубая вешенка за пределами коробки тоже еще не выросла.)

Когда я связался с командой Меллы, они предположили, что что-то на доске сгорело или оторвалось.Я перевернул пару проводов сзади и пожертвовал светом ради вентилятора; и я вернулся в бизнес с в основном функциональной машиной.

К этому моменту меня не впечатлила инженерная сборка Mella, но я должен был признать, что возможность отремонтировать продукт так быстро давала мне новые возможности. Если ваш iPhone перестал работать, вам придется обратиться в ремонтную мастерскую. Если у вас перестал работать холодильник, придется вызывать дорогостоящую ремонтную службу. Но с Mella его основные компоненты просты и достаточно доступны, чтобы любой мог выполнить работу с соответствующими инструкциями.

[Фото: любезно предоставлено автором] Через день на синей вешенке за пределами коробки появились первые грибы. Простое ручное распыление превзошло устройство за 350 долларов! Но голубые устрицы внутри ящика с тех пор выздоровели и тоже там цветут. Я предполагаю, что вешенки в «Мелле» выросли бы быстрее, если бы машина не сломалась. Но они не стали бы больше или каким-либо образом лучше, предполагая, что добавленные технологии не обязательно приводят к лучшему опыту.

Это почти имеет смысл

Для любителей грибов Mella может быть довольно интересной. Reddit заполнен людьми, которые взламывали контейнеры Tupperware и пластиковые палатки, чтобы выращивать собственные грибы. Возможность использования более простого и элегантного ящика для этой работы имеет смысл. И это, безусловно, привлекло меня к тому, чтобы вырастить собственное.

Проблема в том, что FirstBuild и GE просто недостаточно продумали проблему, чтобы создать здесь отличный прибор. Во-первых, комплекты North Spore могут стоить 20 долларов и более за один урожай грибов.Нет никакого долгосрочного финансового смысла покупать эти наборы и выращивать их на дорогих машинах.

Но с правильными многоразовыми контейнерами и инструкциями, предназначенными для использования внутри Mella, люди могли выращивать свои собственные грибы только из спор и опилок, что делало процесс почти бесплатным. Как рассказывает Зданов, North Spore думает о том, как создать дополнительные продукты для Mella, чтобы делать именно это.

В целом я ценю направление, в котором движется Мелла.Это маленький шаг к автоматизированному производству продуктов питания (и, возможно, психоделиков!) В домашних условиях, и в значительной степени это ремонтируется пользователем. Но для того, чтобы Mella спровоцировала большую революцию в выращивании грибов, GE необходимо сделать больше, чем просто разработать идеальный прибор для выращивания грибов; GE нужно дизайн ит.

Как начать выращивать грибы дома

Выращивание съедобных грибов в домашних условиях стало популярной тенденцией, поскольку у людей появляется больше времени для изучения методов приготовления пищи.В отличие от некоторых продуктов, грибы легко выращивать благодаря наличию простых в использовании наборов для выращивания. Вы когда-нибудь задумывались, как начать выращивать грибы в домашних условиях?

Прежде чем вы нажмете кнопку оформления заказа на своем новом комплекте, вам нужно знать следующее.

Как они работают

Наборы для выращивания грибов — это полные пакеты, которым для начала нужна только влажность и темное пятно. Популярные съедобные разновидности грибов — вешенки, шитаке и сморчки.Каждый набор включает среду выращивания, уже залитую спорами или икрой. В зависимости от типа грибов питательной средой могут быть опилки, бревна или другая богатая питательными веществами основа для роста грибов. Это идеально, если вы хотите попробовать микологию своими руками!

Независимо от типа, все наборы работают по одному и тому же принципу воссоздания того, что происходит в природе. Земля намокает, ночью температура падает, и грибы начинают расти.

Что можно и нельзя

Чтобы добиться наилучших результатов от попыток выращивания грибов, следует помнить о нескольких вещах.Тип воды, которую вы используете, очень важен — вы должны избегать всего, что содержит хлор, включая большую часть муниципальной водопроводной воды. Если этого нельзя избежать, дайте воде постоять день, прежде чем использовать. Это даст возможность хлору испариться.

После замачивания храните грибной набор вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подойдет темное или тенистое место.

Следите за температурой. Грибы любят хранить при температуре от 65 до 80 градусов по Фаренгейту для идеального роста. Что-нибудь слишком далеко за пределами этого диапазона, и ваши грибы будут расти медленно или совсем не расти.

Как растут грибы

Грибы размножаются путем распространения спор, подобно тому, как цветы распространяют семена. Эти споры затем развиваются в мицелий, который представляет собой вегетативный рост грибов. При помещении на питательную среду, такую ​​как бревно из твердой древесины, используемое в некоторых наборах для грибов шитаке, этот мицелий становится нерестом. Когда условия окружающей среды подходящие, при надлежащем уровне влажности, света и температуры, грибы начинают расти.

Теперь, когда вы знаете, как начать выращивать грибы, осталось только решить, какой вид грибов вы хотите собрать, прежде чем начать выращивать.

Выращивание грибов в домашних условиях | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), Стивена Рассела, представляет собой исчерпывающее руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, производству шиитаке, устриц, львиных грив, майтаке и портвейн для кухни или малого бизнеса. Узнайте, как использовать наборы для грибов, поддерживать стерильные процедуры и контролируемую среду, создавать зерна или опилки, а также использовать жидкие культуры и камеры для плодоношения для стабильного производства грибов.Следующий отрывок взят из главы 4 «Ваш первый рост».

Вы можете купить эту книгу в магазине MOTHER EARTH NEWS: Основное руководство по выращиванию грибов.

Если вы хотите выращивать собственные грибы без использования готовых наборов, это то место, с которого можно начать. Мы сосредоточимся на одном базовом методе, наиболее простом и эффективном для любителей выращивать грибы. Метод PF Tek, первоначально изобретенный культиваторами псилоцибов, хорошо подходит для грибов шиитаке и вешенки, двух видов, которые являются хорошим выбором для новичков.

Метод PF Tek

Этот метод, первоначально опубликованный в 1995 году человеком, который использовал псевдоним Psilocybe Fanaticus (PF), включает пропаривание вермикулита и муки из коричневого риса в небольших консервных банках на полпинты. После охлаждения смесь вводится шприцем со спорами или жидкой культурой. В конечном итоге производители получают колонизированные «лепешки» мицелия, которые разрастаются в небольшом террариуме. PF был арестован в 2005 году и привлечен к ответственности Агентством по борьбе с наркотиками за выращивание незаконных галлюциногенных сортов, но он живет своим наследием — этим простым методом выращивания грибов в домашних условиях.

Это хороший метод для новичков по нескольким причинам. Во-первых, он использует материалы, которые есть повсюду. Вермикулит доступен в большинстве садовых центров; Мука из коричневого риса доступна в магазинах здоровой пищи и во многих продуктовых магазинах. Во-вторых, этот субстрат можно стерилизовать, просто запарив банки в кастрюле на плите. Для большинства других методов, описанных в этой книге, требуется дорогая скороварка. В-третьих, в этом методе в качестве отправной точки используются шприцы для культивирования спор или жидких культур, обычно доступные в Интернете.Наконец, для этого метода требуется только плодовая камера размером с небольшой пластиковый контейнер. Если вы новичок, я рекомендую вам не готовить более 24 банок PF до тех пор, пока вы не наберете хотя бы одну чашу меньшего размера. Попытка увеличить производство до того, как вы поймете все методы, только увеличивает ваши шансы на неудачу. Начните с чего-то небольшого и управляемого, и вы будете вознаграждены.

Использование метода PF Tek

Материалы

• Консервные банки с широким горлышком на полпинты
• Вермикулит (или опилки, для древесных пород)
• Мука из коричневого риса
• Вода
• Мерные чашки
• Миски для смешивания
• Бумажные полотенца
• Спирт и тампоны или вата шарики
• Гвоздь 1/8 дюйма (3 мм)
• Молоток
• Малярная лента
• Алюминиевая фольга
• Большой горшок с крышкой или скороваркой
• Шприц для спор или жидкой культуры
• Отбеливающий раствор
• Зажигалка

PF Tek Fruiting Formula

Формула для фруктов и овощей

(на банку)
• 1/2 стакана (8 г) вермикулита или опилок
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (45–50 г) муки из коричневого риса

Требуемое время

Подготовка: 30 минут — 1 час
Стерилизация: 1-1 / 2 часа
Инокуляция: 20 минут
Инкубация: 2 недели
Обмакивание: 24 часа
Плодоношение: 2 недели

Подготовка субстрата для 1 дюжины банок

1.Подготовьте банки. Проделайте четыре отверстия в каждой крышке с помощью гвоздя 1/8 дюйма (3 мм). Протрите внутреннюю часть каждой банки спиртом.

2. Смешайте субстрат. В большой миске смешайте 6 чашек (96 г) вермикулита или опилок и 3 чашки (0,75 л) воды. Тщательно перемешайте. Добавьте в вермикулитовую смесь 3 стакана (500–600 г) муки из коричневого риса и тщательно перемешайте. Теперь у вас должно быть достаточно субстрата, чтобы заполнить около 12 банок.

3. Наполните банки. Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня самого нижнего кольца.Не упаковывайте это. Протрите верхние части банок бумажным полотенцем. Заполните каждую банку до верха слоем сухого вермикулита. Это служит барьером для загрязнения.

4. Закройте крышки. Установите крышку и прикрутите кольцевую ленту. Заклейте отверстия липкой лентой. Сложите ленту, чтобы получился небольшой язычок — это позволит легко снять ее после стерилизации.

5. Стерилизуйте банки. Накройте каждую банку фольгой. Я обычно делаю из фольги квадраты размером 8 × 8 дюймов (20 см × 20 см), а затем прижимаю их.Чтобы приготовить банку на пару, налейте в большую кастрюлю 5 см воды. Добавьте в кастрюлю небольшую решетку или другую приподнятую поверхность, чтобы банки не попадали в воду, и поставьте банки на решетку. Накройте крышку и готовьте на пару 60–90 минут. Если вы используете скороварку, оставьте банки на 45 минут при 15 фунтах на квадратный дюйм (psi). Дайте банкам остыть в кастрюле. Не открывайте его, пока не будете готовы сделать им прививку. Перед инокуляцией дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры.

6.Засейте субстрат. Переместите банки в перчаточный ящик или перед вытяжкой. Снимите фольгу с банок. Положите шприцы, раствор отбеливателя, бумажные полотенца, спиртовые тампоны и зажигалку в перчаточный ящик. Обрызгайте бумажное полотенце раствором отбеливателя и протрите им стенки и дно коробки, шприцев и любых других инструментов. Встряхните шприц для равномерного распределения спор или культуры в жидкости. Снимите пластиковую крышку иглы и стерилизуйте иглу пламенем.Если ваш шприц доставлен в разобранном виде, возможно, вам придется присоединить иглу, прежде чем вы сможете ее стерилизовать. Стерилизуйте, поднося к игле пламя, пока не увидите, что она раскалена докрасна. Дайте игле остыть или быстро охладите ее, протерев спиртовым тампоном. Оттяните ленту и введите около 1/4 см3 жидкости из шприца в каждое отверстие крышки каждой банки. После каждой инъекции снова закрывайте отверстие. Повторите этот процесс для всех банок.

7. Инкубируйте. Поместите банки с посевом в теплое, сухое, темное место для колонизации или сделайте инкубатор для этого процесса.Для большинства видов необходимо, чтобы температура инкубационной зоны находилась в диапазоне 75–85 градусов F (24–29 градусов C). Дайте банкам постоять и инкубируйте 2 недели. Вы должны увидеть первоначальный рост в банках через 3-5 дней, хотя это может занять до 7 дней и более. Полная заселенность банок обычно занимает 2–3 недели. Если вы заметили рост в банках любого цвета, кроме белого, снимите эти банки и немедленно утилизируйте их. Обычные цвета — зеленый, розовый или черный. Никогда не открывайте зараженные банки в помещении.

8. Данкинг. Когда ваши банки полностью заселены и готовы к установке в камеру для плодоношения, вам следует окунуть их в воду на 24 часа, прежде чем продолжить. Обмакивание дает банкам дополнительный поток влаги до начала процесса плодоношения и приводит к повышению урожайности. Работая над раковиной, просто открутите крышку каждой банки, наполните ее водой и снова закрутите крышку. Колонизированный пирог, вероятно, будет плавать, поэтому, когда вы снова наденете колпачок, вам, возможно, придется силой опустить его обратно в воду, в результате чего часть воды вытечет за край.Храните банки в холодильнике на этот 24-часовой период обмакивания.

9. Плодотворение. Поместите банки в камеру для плодоношения. Возможно, вы захотите обернуть свои торты двойной оболочкой, чтобы улучшить удержание воды в процессе плодоношения.

---

Выдержка из Основное руководство по выращиванию грибов © Стивен Рассел, фотография © Стейси Ньюджент использована с разрешения Storey Publishing. Купите эту книгу в нашем магазине: Основное руководство по выращиванию грибов.

---

Первоначально опубликовано: февраль 2015 г.

Как начать выращивать грибы дома

Гараж без окон может показаться не лучшим местом для выращивания еды, но Джоэл Орчард именно этим и занимается.

В задней части арендованного дома в Лисмор, на севере Нового Южного Уэльса, Джоэл и его сестра Чез «занимаются вертикальным сельским хозяйством» в своем сарае — выращивают достаточно питательных грибов вешенки в штабелированных ведрах, чтобы прокормить себя и свое местное сообщество.

Это было хобби, рожденное пандемией COVID-19, которое переросло в небольшой местный продовольственный бизнес. По словам Джоэла, каждое ведро дает примерно месячный запас грибов для небольшой семьи.

Он считает, что почти каждый может выращивать свои собственные грибы в многоразовых ведрах — даже люди с ограниченным пространством или вообще без места для овощного грядки.

Мы поговорили с Джоэлом, который также является основателем некоммерческой организации Young Farmers Connect, чтобы узнать больше.

«Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов», — говорит Джоэл. (Поставляется: Джоэл Орчард)

Каков основной процесс выращивания грибов в ведрах?

Грибы нужно накормить — мы используем органическую мульчу из сахарного тростника. Поэтому сначала мы пастеризуем мульчу из сахарного тростника горячей водой или извести.

Пастеризованная мульча затем упаковывается в 20-литровое ведро, в котором предварительно просверлены небольшие отверстия, из которых и будут расти грибы. Упаковывая ведра, мы присыпаем привитые зерна, содержащие грибной мицелий.

Примерно через 20 дней мицелий заселит всю солому и начнет плодоносить — тогда грибы вылезут из отверстий в ведре.

Избегает ли метод выращивания в ведрах одноразового использования пластика?

Да. Я очень увлечен сокращением одноразовых отходов во всей системе, потому что большинство грибов для гурманов выращивают, по сути, в одноразовых пластиковых носках.

Мы заменили этот носок ведрами, которые можно мыть и использовать бесконечно долго.

Это также отказ от упаковки. В эти дни я хожу в супермаркет и вижу неизвестно откуда грибы, завернутые в пластик, на подносах из полистирола, и думаю: «Это жалкие отговорки для грибов!»

Джоэл и его сестра теперь выращивают больше вешенок, чем они могут съесть. (Поставляется: Джоэл Орчард)

Легко ли научиться выращивать грибы, особенно для людей в городских районах или в условиях ограниченного пространства?

Отличное место для начала — это зайти в Интернет и поискать набор для выращивания грибов.Их так легко сделать как своего рода дегустатор.

А когда вы будете готовы попробовать выращивать ведрами с меньшими отходами, у вас будет так много ресурсов. Вы можете проводить семинары онлайн и лично по всей Австралии. Я использовал форумы Facebook, чтобы ускорить свое обучение.

Как Шерри построила огород на балконе

В вегетарианском саду Шерри Сан есть все обычные съедобные ингредиенты: сезонные овощи, зелень и фруктовые деревья. Но в отличие от других овощных грядок, ее растет на небольшом балконе в семь этажей над землей.

Подробнее

Пастеризация, вероятно, единственная сложная задача для выращивания грибов на кухне, но вы можете сделать это в большой кастрюле на плите. Или вы можете использовать лайм.

Преимущество выращивания в ведрах состоит в том, что вы можете складывать их примерно по пять или шесть штук в высоту, что позволяет максимально использовать небольшое пространство. Вся наша грибная ферма находится в нашем гараже — мы почти вертикальное земледелие.

Думаю, наше маленькое видение было таким: «Можем ли мы платить за аренду грибов, которые выращиваем в гараже?»

Сейчас мы находимся в этой точке.Мы также знали, что не можем вкладывать большие средства в инфраструктуру или что-либо строить, потому что мы сдаем в аренду. Так что нам удалось сделать его действительно низкотехнологичным.

Станьте частью сообщества ABC Everyday, присоединившись к нашей группе в Facebook.

Каковы преимущества выращивания собственных изысканных грибов?

Когда у вас мало места для выращивания еды, выращивание грибов имеет смысл. Они дорогие, так что вы, вероятно, сэкономили довольно много долларов. И они действительно питательны.

Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов. Мы пригласим друзей на ужин и приготовим обильную сливочную пасту с грибами — это как грибы на 100 долларов, просто потрясающе.

Мы также сушим грибы и превращаем их в соль и приправы. И готовим вяленое мясо из грибов, оно очень вкусное.

Мисо карбонара с грибами

Карбонара может быть самым простым блюдом из пасты, и Хетти Маккиннон придает ему современный вегетарианский оттенок.

Подробнее

Вы переоборудовали половину арендуемой собственности под выращивание овощей, мяса и съедобных насекомых?

Да! Часто люди чувствуют, что не могут выращивать еду, когда они живут в аренде. Мы доказали, что это возможно.

Мы выращиваем собственных уток для мяса на заднем дворе, у нас есть яйца вместо яиц, у нас есть грибы и очень много овощей. Больше, чем мы можем съесть, поэтому мы бесплатно делим их на нашей маленькой садовой калитке.

Мы также выращиваем сверчков для получения белка, а затем запекаем их в духовке.Они восхитительно хрустящие, как вафельный бисквит — прекрасно подходят для пиццы, жарки или запекания в печенье или хлебе. Сверчки в шоколаде восхитительны.

Выращивание еды для меня кажется действительно осязаемой формой активности. Это мощный способ уменьшить наше воздействие на Землю, уменьшая огромное количество отходов и углерода, необходимых для производства продуктов питания.

Я получаю столько радости и силы от того, что самодостаточен и способен обеспечивать других.

Мой совет — просто начните.Начните с чего угодно — нет места слишком маленькому, чтобы что-то вырастить.

Эта статья содержит только общую информацию. Грибы могут быть ядовитыми и смертельно опасными, поэтому выращивайте и употребляйте в пищу только те грибы, которые можно есть, а не собирать или находить.

Корен Хельбиг — рассказчик, практикующая пермакультуру и выращивающую органические продукты питания на заднем дворе своего небольшого городского дома в Каурна-Ленд (Аделаида).

ABC Everyday в вашем почтовом ящике

Получайте нашу рассылку новостей ABC Everyday каждую неделю

.