Обязанности администратора ресторана: Профессия администратор ресторана (требования, функции) | должностные обязанности администратора ресторана

Содержание

Образец должностной инструкции администратора ресторана в 2021 году

Несмотря на то что в законодательстве нет предписания обязательно иметь должностные инструкции, работодатели составляют их на весь штат работников. Этот документ описывает круг обязанностей персонала, полномочия и ответственность: позволяет претенденту на должность сразу понять, что будет требовать от него руководитель. Рассмотрим, как оформить должностную инструкцию администратора ресторана.

ФАЙЛЫ
Скачать образец должностной инструкции администратора ресторана .doc

Образец должностной инструкции администратора ресторана

1. Общие положения

  1. Администратор ресторана включается в разряд специалистов.
  2. Работник принимается на должность и увольняется с нее ______________________ по представлению ___________________. Прием на работу и увольнение оформляются приказом.
  3. На данную должность принимается лицо со средним или средним профобразованием и стажем на аналогичной должности ________ года.
  4. Работник, принятый на данную должность, находится в подчинении у _____________________________.
  5. В период отсутствия данного сотрудника его должностные функции, права и ответственность переходят к другому работнику, назначенному руководством.
  6. Администратор ресторана должен владеть такими знаниями:
    • правовых актов государственных органов по вопросам оказания услуг;
    • структуры компании, должностных функций и полномочий персонала, режимов их труда;
    • правил и способов организации процесса обслуживания клиентов;
    • видов оказываемых услуг.
  7. Сотрудник в своей работе опирается на:
    • законодательство РФ;
    • приказы и распоряжения начальства;
    • Правила ВТР;
    • Устав компании;
    • данный документ.

2. Должностные обязанности

Администратор ресторана на своем рабочем месте выполняет следующие должностные обязанности:

  1. Ведет работу по своевременному и эффективному обслуживанию клиентов, организации для них комфортной обстановки.
  2. Записывает клиентов на прием, консультирует по вопросам работы заведения, услугам, проводимым акциям.
  3. Ведет клиентскую базу.
  4. Принимает меры по предотвращению и устранению конфликтов, рассматривает жалобы и претензии по некачественному обслуживанию клиентов.
  5. Принимает меры для поддержания порядка и чистоты в заведении, курирует и контролирует работу уборщиц.
  6. Осуществляет контроль соблюдения персоналом организации производственной дисциплины, требований охраны труда, противопожарной безопасности, санитарных норм.
  7. Сообщает руководству заведения о нарушениях дисциплины, недостатках в обслуживании клиентов, способствует их своевременному устранению.
  8. Выполняет рабочие поручения своего начальника.

3. Права

Администратор ресторана во время своей работы вправе:

  1. Изучать решения руководства заведения, относящиеся к деятельности администратора ресторана.
  2. Предлагать руководству методы по совершенствованию своей работы и заведения в целом.
  3. Принимать решения в пределах области своей деятельности.
  4. Информировать руководство обо всех обнаруженных недостатках в ходе своей работы, предлагать способы их ликвидации.
  5. Требовать помощи от руководства и других работников в решении своих трудовых задач.
  6. Требовать от руководства необходимой для своей работы документации и информации.

4. Ответственность

Работник, принятый на должность администратора ресторана, несет ответственность:

  1. За недобросовестное выполнение или невыполнение своих трудовых задач — в рамках положений актуального трудового законодательства РФ.
  2. За проступки и ошибки, совершенные во время своей работы, — в пределах норм актуального административного, уголовного и гражданского законодательства РФ.
  3. За причинение материального вреда заведению — в рамках положений действующего трудового и гражданского законодательства.

Особенности разработки документа

Текст документа в компании, как правило, составляют работники отдела кадров, консультируясь с юристами и непосредственным руководителем принимаемого на должность работника. Готовый черновой вариант согласовывают с работодателем. Далее оформляют должностную инструкцию, ее утверждает руководитель, затем с ней знакомят принятого администратора. После прочтения он должен выразить свое согласие с документом, расписавшись в нем. Также подписать бумагу должен его непосредственный начальник.

Разделы должностной инструкции

Традиционно документ содержит 4 основных раздела:

  • «Общие положения»;
  • «Должностные обязанности»;
  • «Права работника»;
  • «Ответственность работника».

К ним могут быть добавлены дополнительные разделы, если работодатель хочет описать как можно больше аспектов трудовых отношений с сотрудником. Разделы могут быть следующими: «Условия труда», «Взаимосвязи в организации», «Критерии оценки работы».

Рассмотрим коротко базовые разделы документа.

Первый раздел — «Общие положения»

В этом разделе работодатель должен указать, как называется должность, кому подчиняется администратор ресторана, кем принимается на работу и увольняется, порядок замещения, какими документами руководствуется при выполнении своей работы.

Важно также правильно указать требования к знаниям и навыкам. В данном случае для администратора ресторана не нужно указывать много специфических знаний. Работник должен знать структуру компании, законодательство в сфере его деятельности и нормы охраны труда, противопожарные, санитарные.

Второй раздел — «Должностные обязанности»

Это главный раздел документа. Здесь надо перечислить все трудовые обязанности работника как можно конкретнее для избежания споров в будущем. Указанные должностные функции не должны противоречить тем знаниями и навыкам, которые отмечены в первом разделе.

Третий раздел — «Права работника»

Как видно из названия, в этом разделе обозначают круг прав сотрудника. Для администратора ресторана они будут стандартными, как и для многих работников. Это права на получение необходимой информации, содействие в выполнении своей работы, на самостоятельное принятие решений в рамках своей компетенции и др.

Четвертый раздел — «Ответственность работника»

Здесь указывают лишь виды ответственности. Описывать каждый проступок не имеет смысла, потому что все случаи нарушений и преступлений будут разбираться индивидуально.

К сведению! В соответствии с трудовым кодексом ответственность бывает материальной, дисциплинарной, уголовной и административной.

Как должен выглядеть документ

Должностную инструкцию распечатывают на бумаге формата А4. Унифицированной формы нет, но за время использования этого документа сложился определенный стандарт.

Что должно быть в бумаге:

  1. Наименование организации и ее реквизиты. Эти данные автоматически включаются в документ, если его печатать на фирменном бланке компании.
  2. Гриф «Утверждаю» для руководителя. Он должен поставить дату и свою подпись в подтверждение одобрения инструкции.
  3. Название самого документа.
  4. Текст документа. Как уже было сказано выше, он может включать как базовые, так и дополнительные разделы.
  5. Подписи непосредственного руководителя администратора ресторана и принятого на работу сотрудника. Иногда, при желании работодателя, поставить подписи должны также юрист или другой сотрудник, разрабатывающий документ.

Кстати! Нужно подготовить два экземпляра должностной инструкции: для отдела кадров и для самого работника.

Должностная инструкция администратора ресторана | Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ

Должностная инструкция


администратора зала ресторана

 

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция администратора зала ресторана разработана на основе Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) 2017, Раздел «Квалификационные характеристики должностей работников организаций атомной энергетики», утвержденный Приказом Минздравсоцразвития РФ от 10.12.2009 № 977, с учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.
1.2. Администратор ресторана относится к категории специалистов, назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора по представлению управляющего ресторана или менеджера по персоналу, подчиняется непосредственно управляющему.

1.3. На должность администратора зала ресторана принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по направлению профессиональной деятельности не менее 2 лет.
1.4. Администратор ресторана должен пройти предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее в установленном порядке), вакцинации. Также иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
1.5. Администратор ресторана должен знать:

  • законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации, методические и нормативные документы, касающиеся работы предприятий общественного питания;
  • структуру управления, права и обязанности работников предприятия общественного питания и режим их работы;
  • правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
  • правила и методы организации процесса обслуживания посетителей;
  • ассортимент реализуемых услуг;
  • экономику общественного питания;
  • порядок ценообразования;
  • правила и методы организации обслуживания посетителей;
  • основы маркетинга и организации рекламы;
  • планировку и порядок оформления помещений и витрин;
  • основы эстетики и социальной психологии;
  • основы экономики, организации производства, труда и управления;
  • основы трудового законодательства;
  • правила по охране окружающей среды;
  • правила по охране труда и пожарной безопасности;
  • правила внутреннего трудового распорядка;
  • профессиональную терминологию;
  • нормы и стандарты профессиональной этики;
  • санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
  • основы трудового законодательства;
  • инструкцию по охране труда администратора зала ресторана;
  • правила внутреннего трудового распорядка.

1.6. В период временного отсутствия администратора ресторана (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности возлагаются на лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
1.7. Перед осуществлением деятельности администратор зала ресторана проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.
1.8. Администратор принимается на работу и освобождается от должности директором (управляющим) ресторана.
1.9. Администратор зала ресторана в своей работе руководствуется должностной инструкцией, Правилами внутреннего трудового распорядка заведения, требованиями охраны труда, противопожарной защиты и электробезопасности, порядком действий при возникновении пожара и эвакуации.

2. Трудовые функции

Администратор ресторана выполняет следующие трудовые функции:
2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.
2.2. Контролирует работу подчиненных ему сотрудников ресторана.

3. Должностные обязанности

В рамках исполнения трудовых функций администратор ресторана:
3.1. Приходит на работу строго согласно утвержденному графику работы заведения.
3.2. Организует своевременную подготовку зала к открытию, проветривает помещение, следит в течение дня за чистотой и порядком в зале, за сервировкой столов, проверяет подготовку зала ресторана – барная стойка, туалетная комната, подсобные помещения, сервировку, освещение.
3.3. Обеспечивает качественное выполнение своих функциональных обязанностей работниками зала.
3.4. В рамках трудовой функции обеспечения работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий:

  • Осуществляет встречу гостей заведения и размещает их за столиками в зале.
  • Проводит работу по эффективному и культурному обслуживанию, созданию комфортных условий посетителям в зале, организует заказное меню.
  • Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.
  • Контролирует прием заказов официантами от посетителей ресторана.
  • Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.
  • Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.

3.5. В рамках трудовой функции контроля работы подчиненных ему сотрудников ресторана:

  • Контролирует соблюдение работниками зала трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, пожарной безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
  • Контролирует своевременный выход официантов на работу, проверяя их внешний вид, распределяя по позициям и закрепляя за ними их дополнительные обязанности.
  • Организует процесс обслуживания, координирует работу официантов, уборщиков обеденного зала, мойщиков столовой посуды.
  • Осуществляет контроль над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.
  • Обеспечивает чистоту и порядок в зале.
  • Контролирует прием заказов официантами от посетителей.
  • Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями ресторана.
  • Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
  • Выполняет работу по проведению курсов и тренингов по повышению квалификации обслуживающего персонала зала – барменов и официантов.
  • Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний директора (управляющего) ресторана.
  • Выявляет недостатки в обслуживании, подготавливает предложения об улучшении обслуживания.
  • Обеспечивает чистоту и порядок в зале и на прилегающей к зданию территории.
  • Информирует руководство ресторана об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.

3.6. Администратору ресторана следует:

  • быть внимательным и вежливым.
  • строго соблюдать правила внутреннего распорядка ресторана, выполнять приказы и распоряжения руководства;
  • знать и соблюдать правила охраны труда и пожарной безопасности;
  • выполнять иные поручения директора (управляющего) ресторана в рамках служебных отношений;
  • подготавливать отчеты по инвентаризации имущества и информацию о рабочем табеле персонала.

3.7. Администратору ресторана запрещено:

  • находится на работе в состоянии алкогольного опьянения;
  • распитие алкоголя на территории ресторана;
  • курение (кроме специально отведенных мест для курения).

3.8. Работник строго соблюдает свою должностную инструкцию администратора ресторана, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования и оргтехники, звуковой техники.
3.9. Администратор соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.
3.10. Администратор несет ответственность за сохранность имущества, которое находится в ресторане.
3.11. Администратор зала соблюдает правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности и контролирует соблюдение сотрудниками данных правил и требований.
3.12. Работник постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении.

4. Права

Администратор ресторана имеет право:
4.1. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований охраны труда, санитарно-гигиенических норм, пожарной безопасности), соблюдения установленных норм.
4.2. Требовать от руководства ресторана создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного выполнения своих служебных обязанностей.
4.3. На защиту своей профессиональной чести и достоинства.
4.4. Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения.
4.5. Вносить директору (заведующему) ресторана предложения по улучшению и оптимизации рабочего процесса.
4.6. Принимать самостоятельные решения с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами заведения.

5. Ответственность

Администратор ресторана несет ответственность в следующих случаях:
5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за неиспользование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора (управляющего) заведения и иных локальных нормативных актов, работник несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За нанесение материального ущерба администратор зала ресторана несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, администратор ресторана несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.
5.4. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.5. При совершении правонарушений, установленных Правил трудового распорядка, должностных инструкций, правил по безопасности труда и других нормативных документов, составляются письменные акты, на основании которых применяется система штрафов, установленная администрацией заведения. Все штрафы вычитаются из заработной платы работников, допустивших правонарушение.

6. Взаимоотношения. Связи по должности

Администратор зала ресторана:
6.1. Работает по графику, утвержденному директором (управляющим) заведения.
6.2. Получает от непосредственно руководителя поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3. Сообщает управляющему (директору) ресторана (по причине его отсутствия – другому ответственному лицу) о неисправностях оборудования, инвентаря, сантехники, о поломках дверей и замков, дефектах покрытия пола, стекол и т.д.
6.4. Постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и коллегами по работе.
6.5. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования.
6.6. О несчастных случаях, аварийных ситуациях в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, работник обязан срочно доложить непосредственно директору (заведующему) заведения (при его отсутствии – иному должностному лицу).

7. Заключительные положения

7.1. Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.
7.3. Факт ознакомления администратора ресторана с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.

Должностную инструкцию разработал: _____________ /_______________________/

С должностной инструкцией ознакомлен (а), один экземпляр получил (а) и обязуюсь хранить его на рабочем месте.
«___»___________202__г. _____________ /_______________________/


Рекомендуем перейти к разделу:
Должностные инструкции работников ресторана


Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Должностные обязанности администратора ресторана

Крупное кафе или солидный ресторан требуют правильно организованного управления, и не всегда директор успевает оперативно справляться со всеми возникающими вопросами. Его помощником становится нанятый администратор. Этот сотрудник отвечает за организацию управления и решение повседневных задач. Должностные обязанности администратора ресторана должны быть прописаны в специальной инструкции.

Как составить

Начнем с того, что этот документ определяет круг полномочий, прав, обязанностей, а также фиксирует ответственность сотрудника. Инструкция составляется в свободной форме, ее содержание зависит от особенностей работы конкретного заведения.

Фактически, должностные обязанности администратора кафе и ресторана практически не различаются, эти сотрудники выполняют одинаковые функции. Чтобы определить полный перечень функций, составляется типовой документ. Он должен быть утвержден руководителем заведения. Инструкция состоит из нескольких базовых разделов:

Раздел должностной инструкции Содержание
Общие положения. В ней необходимо прописать требования к квалификации администратора, его уровню образования и стажу работы на аналогичной должности. Указывается, кому подчиняется данный сотрудник в структуре организации, прописываются порядок приема на работу, увольнения и замещения при необходимости.
Основной раздел. В нем перечисляются должностные обязанности и права администратора ресторана. Этот раздел должен содержать исчерпывающий перечень функций, которые обязан выполнять сотрудник. Если же какое-либо указание выходит за рамки должностных обязанностей, работник вправе его не выполнять.
Ответственность сотрудника за невыполнение требований. Дисциплинарная ответственность накладывается в соответствии с нормативами трудового законодательства.

Также в инструкции можно прописать особые требования и обязанности, которые важны для конкретного заведения с учетом специфики его работы.

Основной перечень

На практике администратор кафе или ресторана обычно выполняет следующий набор трудовых функций:

Функционал администратора Пояснение
Контроль рабочего процесса. Администратор занимается организацией деятельности заведения, составляет график смен и дежурств, следит за соблюдением положенных требований.
Организация своевременного обучения персонала. Администратор обязан контролировать соблюдение графика повышения квалификации.
Контроль за производственным процессом. Контроль соблюдения правил и сроков хранения пищевых продуктов, а также соблюдения норм санитарии и гигиены в заведении.
Проверка оборудования. Контроль работоспособности оборудования, привлечение специалистов для устранения неполадок техники.
Работа с документами. Подготовка необходимой документации, заполнение отчетности.
Разрешение споров. Решение конфликтных ситуаций, возникающих между сотрудниками или между персоналом и клиентами заведения.

Помимо этого в перечень обязанностей может быть включена:

  • организация торжеств и банкетов;
  • работа с кассой;
  • подбор квалифицированного персонала;
  • проведение инвентаризации и не только.

Это далеко не полный перечень функций, которые может выполнять администратор. Они зависят от формы работы заведения, количества сотрудников и не только.

Права работника

Администратор кафе или ресторана, помимо должностных обязанностей, обладает определённым набором прав:

  • оповещение руководителей об обнаруженных недостатках для быстрого устранения;
  • внесение собственных предложений по улучшению работы организации;
  • привлечение руководства к решению конфликтной ситуации, если это не удается сделать собственными силами;
  • получение доступа к информации, которая требуется для организации полноценной работы заведения.

Перечень прав также может быть расширен в соответствии с особенностями работы ресторана.

Ответственность работника

Администратор заведения может быть привлечен к ответственности в случае:

  • несоблюдения трудовой дисциплины;
  • причинения материального ущерба заведению;
  • поломки оборудования и других проступках (все они должны быть прописаны в должностной инструкции).

Также администратор может быть наказан за разглашение информации, которая считается коммерческой тайной. Этот пункт необходимо прописать отдельно.

Напомним, что меры ответственности должны соответствовать положениям Трудового кодекса. Основными мерами дисциплинарного взыскания остаются:

  • замечание;
  • выговор;
  • увольнение.

Подробнее об этом см. «Все о дисциплинарном проступке».

Также сотрудника могут привлечь к материальной ответственности за причинение ущерба организации.

Правильно составленная должностная инструкция обеспечивает соблюдение правил и исполнение обязанностей каждым сотрудником. Это способствует успешной работе ресторана. Лучше не отказываться от соблюдения формальностей, так как в дальнейшем это предотвращает серьезные проблемы.

 

Что должен знать администратор ресторана, чтобы стать успешным менеджером

Вы стали администратором ресторана?

Поздравляем, вы получили повышение! Ваш прошлый администратор ушел осваивать новые дисциплины, или вы получили эту должность потому, что действительно ее заслужили- как бы то ни было, теперь эта ваша работа и новые обязанности.

Работа администратора в ресторане- это большой труд. Но чтобы достичь успеха, не всегда следует ориентироваться на опыт и советы человека, который занимал эту должность до вас.

Думайте сами, как вы можете улучшить работу. Ведь вам почему-то поверил владелец ресторана и вручил эту должность. Значит он верит в ваши способности.

Но все же, рекомендую изучать лучший опыт, основанный на анализе достижений сотен ваших коллег. Предлагаю 10 важных пунктов, о которых вам нужно задуматься.

1. Личная ответственность

С этого дня, все ошибки, которые совершает персонал- это ваша ответственность. Это не значит, что нужно брать в руки кнут и наказывать виновных. Нужно разобраться с проблемой так, чтобы в следующий раз ситуация не повторилась. Хороший руководитель всегда задает себе вопрос: “Какой урок и пользу я могу извлечь из сложившейся ситуации? “

2. Вы- пример для всех и “лицо” заведения

Отныне, ваша основная обязанность- быть достойным примером для своих подчиненных. Работая в коллективе, где так или иначе, всегда будут разговоры и сплетни, ни в коем случае нельзя давать повод для развития подобных обсуждений. Любое ваше решение будет на виду. Ваши сотрудники обязательно выскажут друг другу, что они думают по этому поводу. Как не потерять авторитет в коллективе? Очень просто — не опаздывайте на работу, поддерживайте опрятный внешний вид и обязательно регулируйте внутренние конфликты, находя справедливые решения. Ваша цель- получить доверие и уважение своих сотрудников.

… и самое главное сделать так, чтобы ваши сотрудники поняли- работая плохо, они не только сделают гадость вам и ресторану, они усложнят свою работу.

3. Работа в команде

Успех ресторанного дела зависит от того, насколько слаженно работает коллектив. Вы, как администратор должны всегда знать ответ на любой вопрос, уметь отследить и грамотно наказать провинившихся, и самое главное сделать так, чтобы ваши сотрудники поняли- работая плохо, они не только сделают гадость вам и ресторану, они усложнят свою работу.

Но при этом, условия труда обязательно должны быть комфортными для всех, и вы обязательно должны знать, как мотивировать своих подчиненных.

4. Инвестиции в ваш личный рост

Ресторанный бизнес в условиях жесткой конкуренции идет вперед семимильными шагами. Чтобы оставаться на своей работе нужно ни в коем случае не останавливаться на достигнутом и постоянно продолжать учиться. В интернете огромное количество ресурсов для рестораторов, где вы каждый день можете узнавать что-то новое. Совершенствуйте свои знания, просматривайте тенденции ресторанного дела, блоги известных шеф-поваров и владельцев ресторанов. Смотрите интервью критиков и т.д. Научитесь применять накопленные знания для оптимизации работы ресторана и вы обязательно повысите свой авторитет.

Обязательны к прочтению книги по управлению рестораном и персоналом ресторана. Вы всегда можете слушать аудиозаписи, и это не займет так много времени. Очень много конференций и тренингов, на которых вы можете повышать квалификацию не вставая с дивана- просто зарегистрируйтесь и смотрите трансляцию. Самообразование неотъемлемая часть современного успешного человека. Лидер всегда должен задавать себе вопрос : «Как я могу улучшить себя и свою команду?»

5. Позаботьтесь о своем теле

Как администратор ресторана вы должны быть абсолютно уверены в себе и своих решениях. Для того, чтобы общаться с людьми, обмениваться предложениями, контролировать работу всего заведения, особенно, если оно работает круглосуточно- необходимо высыпаться и хорошо себя чувствовать. Приготовьтесь к усталости и ненормированному рабочему графику.

Не обязательно покупать абонемент в спортзал и доводить себя до изнеможения после работы на беговой дорожке- но легкая зарядка и правильное питание творят чудеса. Поверьте, выспаться и позавтракать- и вы уже сможете провести рабочий день на ногах, с хорошим настроением.

6. Всегда самосовершенствование

На должность администратора ресторана берут инициативных и целеустремленных людей, которые готовы совершенствоваться. Их хочется слушать, они способны уладить конфликт с самым противным клиентом, соблюдая репутацию ресторана. Кроме того, в обязанности администратора ресторана входит: обучение персонала, решение экономических вопросов,  а также контроль за калькуляцией блюд, расходами и т.д. Чтобы быть компетентным во всех этих вопросах нужно регулярно обучаться и повышать навыки.

Не пренебрегайте планированием мероприятий в ресторане. Напишите список необходимых достижений. Планируйте работу на полгода вперед и вы будете у цели.

Будьте всегда в тренде. Администратор должен знать, какие блюда сейчас пользуются спросом, какое мероприятие принесет хорошую выручку и заинтересует новых посетителей.

7. Оптимизация работы

В чем разница между администратором и лидером? Администратор думает и работает на два шага впереди команды. Лидер думает и работает 20 шагов впереди всех остальных. Как можно оптимизировать эту работу? Используйте телефон или планшет, установив туда облачные планировщики- это очень облегчит вашу работу.

Evernote— облачный сервис для создания и хранения заметок.

Dropbox — это облако на основе сайта для хранения файлов, что дает вам одно место, чтобы поместить все рецепты, документы, изображения, MP3 и PDF-файлы, необходимые для запуска вашего бизнеса. Вы можете поделиться этими файлами с помощью одного клика
Гугл диск— позволяет хранить, создавать и делиться документами, таблицами и любыми файлами.

Забудьте о рукописных блокнотах. Будьте на пике технологий и вы увидите как вы опережаете время.

Используйте современные программы для автоматизации ресторана или кафе, чтобы упростить работу своим сотрудникам и облегчить контроль вам.

Благодарить своих сотрудников совсем не сложно, а делая простые комплименты, вы не только завоюете уважение, но также ощутимо улучшите рабочую атмосферу.

8. Изучите психологию работы с персоналом

Быть лидером- значит понимать, что движет людьми. Очень многие считают, что все люди одинаково реагируют на ту или иную ситуацию, однако на практике оказывается, что ваш шеф-повар совсем не хотел получить прибавку к жалованию вместо выходных, а бармен затаил злобу на мизерный штраф, и он давно уже отомстил вам, унося домой 10 “разбитых” бокалов. Вы должны понимать и чувствовать своих сотрудников, чтобы вовремя предотвратить ту или иную неприятную ситуацию, а так же хвалить и наказывать в нужное время.

9. Будьте благодарны

Работа в команде без мотивации и похвалы- обречена на провал. Благодарить своих сотрудников совсем не сложно, а делая простые комплименты вы не только завоюете уважение, но также ощутимо улучшите рабочую атмосферу. Как лидер вы должны понимать, что не сами этого добились- вам помогает отличная команда опытных сотрудников, а ваши клиенты, выражая благодарность в виде посещаемости и прибыли- делают ваш бизнес.

10. Шаг за линию

Когда вы становитесь администратором, вы уже находитесь не рядом со своими бывшими коллегами. Очень многие, совершают ошибку, после повышения и новой должности, стараясь сохранить те же отношения с коллективом, что и прежде. Но отныне- ваши интересы это интересы владельца ресторана и только. Четкая грань между подчиненными и их начальником должна быть проведена сразу после вашего назначения, иначе вы не получите должного авторитета.

Помните, что настоящий лидер не показывает, куда нужно идти тыкая пальцем, он берет за руку свою команду и говорит- “Я знаю, как будет лучше- следуйте за мной”

Читайте также: Ошибки при найме персонала ресторана
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Рекомендованные статьи

Обязанности администратора ресторана и кафе

Автор статьи: Судаков А.П.

Если кафе или ресторан — довольно большое заведение, директор не сможет оперативно справиться со всеми возникающими задачами. Чтобы помочь директору справляться со всеми вопросами, вводят такую должность, как администратор.

Основные обязанности администратора кафе сводятся к контролю и организации работы заведения. Эти обязанности составляют большое число вопросов, которые работник должен решать путём взаимодействия с клиентами и сотрудниками заведения.

Весь спектр обязанностей администратора должен быть изложен в должностной инструкции. Такая инструкция составляется руководством заведения исходя из конкретных условий работы.

Требования, предъявляемые к кандидатам

Соискатель на замещение вакантной должности администратора заведения общепита должен иметь соответствующие знания и опыт работы. Естественно, кандидат должен быть возрастом не менее 18 лет, с уровнем образования не ниже среднего профессионального. Желательно, чтобы человек имел опыт руководящей работы не менее года.

При этом соискатель должен обладать следующими навыками и знаниями:

  • очень желательно знание иностранного языка, чаще всего английского;
  • уверенное использование персонального компьютера;
  • умение работать с большим объёмом документов;
  • умение работать в программах, предназначенных для ресторанного бизнеса;
  • в области законов о защите прав потребителей и другие нормы законов, касающиеся работы заведений общепита;
  • знать перечень блюд, подаваемых в данном заведении общественного питания;
  • знать правила обслуживания клиентов и этикет;
  • знать внутреннюю документацию относительно своей работы;
  • уметь правильно распределить места в зале для принятия пищи.

Кроме всего перечисленного, администратор заведения общественного питания должен уметь сглаживать конфликтные ситуации, быть внимательным и стрессоустойчивым.

Трудовые обязанности

В каждом кафе или ресторане имеются свои специфические условия работы, поэтому и обязанности администратора могут отличаться. В качестве трудовых обязанностей можно выделить общие, выполнение которых поможет правильно организовать работу заведения общественного питания. В них входят нижеперечисленные обязанности:

  1. Умение организовать работу заведения, чтобы добиться поставленных плановых целей.
  2. Обеспечение комфортных условий для посетителей.
  3. Консультация клиентов по предлагаемым в меню блюдам.
  4. Организация грамотного и эффективного обслуживания клиентов.
  5. Результативное управление и контроль деятельности подчинённых.
  6. Составление графика работы подчинённого персонала и контроль его соблюдения.
  7. Поддержание доброжелательной атмосферы на рабочем месте.
  8. Соблюдение закона о защите прав потребителей.
  9. Контроль за сроком годности продуктов, правил и требований работы с продуктами питания.
  10. Контроль соблюдения техники безопасности и санитарных норм на рабочих местах.
  11. Оформление всех документов и отчётов для руководства.
  12. Сглаживание конфликтных ситуаций в коллективе и с клиентами.
  13. Проведение собеседований и подбор кандидатов на подчинённые должности.
  14. Проведение инвентаризации на складе заведения.
  15. Работа с контрольно-кассовым оборудованием.
  16. Организация и проведение торжественных мероприятий.

Это самые основные обязанности, которые содержит должностная инструкция администратора ресторана.

Права

Администратор заведения общественного питания имеет ряд прав:

  • требовать и получать от руководства всю информацию, документацию и средства для качественного выполнения своих прямых обязанностей;
  • вносить предложения по улучшению работы;
  • требовать соблюдения трудового законодательства Российской Федерации.

Ответственность

В случае ненадлежащего исполнения своих обязанностей, администратор несёт ответственность. Ответственность при некачественном исполнении обязанностей не может превышать ту, которая несётся в соответствии с законодательством Российской Федерации. В случае невыполнения или частичного выполнения обязанностей, предусматривается ответственность:

  • за несоблюдение сроков выполнения поставленных задач;
  • за невыполнение распоряжения руководства организации;
  • за нарушение трудового распорядка и санитарно-гигиенических требований;
  • за порчу имущества, если вина администратора установлена;
  • за недостачу, выявленную в ходе проведения инвентаризации;
  • за сокрытие информации о положении дел в заведении от руководства организации.

Так же как и должностные обязанности, ответственность администратора может быть дополнена руководством заведения, в зависимости от особенностей.

Распорядок работы

Администратор обязан соблюдать распорядок своего рабочего дня. Режим его работы определяется внутренними актами организации и распоряжениями генерального директора.

Условия работы не могут противоречить действующему законодательству Российской Федерации. Режим работы должен быть установлен в соответствии с законами о труде.

Нюансы

Все моменты относительно обязанностей, ответственности и прав работника, прописанные в инструкции не должны ухудшать его положение в сравнении с законами о труде. Должностная инструкция должна соответствовать всем требованиям законов Российской Федерации.

Необходимые деловые данные

Чтобы занимать должность администратора заведения общественного питания, необходимо обладать следующими данными:

  • требовательность;
  • пунктуальность;
  • стрессоустойчивость;
  • умение организовать работу коллектива;
  • умение находить компромиссные выходы из конфликтных ситуаций;
  • иметь достаточный стаж работы для выполнения своих обязанностей;
  • знания в области этикета, правил подачи блюд и сервировки стола.

Оценка деятельности

Оценка качества работы сотрудника, занимающего данную должность, проводится по следующим критериям:

  • качество и быстрота выполнения поставленных задач и целей;
  • эффективность управления своими подчинёнными;
  • отсутствие жалоб со стороны клиентов и подчинённых.

Вывод

Вот мы и рассмотрели обязанности администратора ресторана и принцип работы. Наиболее важными умениями, которыми должен обладать администратор ресторана или кафе – это умение общаться с большим количеством людей как с клиентами, так и с подчинёнными. Умение мотивировать команду подчинённых на достижение поставленного результата.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Должностная инструкция администратора 2021 года

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции администратора, образец 2021 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий средним профессиональным образованием без предъявления требований к стажу работы или начальным профессиональным образованием и стаж работы по специальности не менее 2 лет. Не забывайте, каждая инструкция администратора выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать администратор. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Администратор относится к категории специалистов.

2. На должность администратора принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет.

3. Администратор принимается на должность и освобождается от должности директором организации.

4. Администратор должен знать:

— постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся работы предприятия, учреждения, организации;

— структуру управления, права и обязанности работников и режим их работы;

— правила и методы организации обслуживания посетителей;

— виды оказываемых услуг;

— основы экономики, организации труда и управления;

— основы маркетинга и организации рекламы;

— планировку и порядок оформления помещений и витрин;

— основы эстетики и социальной психологии;

— законодательство о труде;

— правила внутреннего трудового распорядка;

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. В своей деятельности администратор руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Администратор подчиняется непосредственно __________ (указать должность того работнику, которому подчиняется)

7. На время отсутствия администратора (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

 

2. Должностные обязанности администратора

Администратор:

1. Осуществляет работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.

2. Обеспечивает контроль за сохранностью материальных ценностей.

3. Консультирует посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг.

4. Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

5. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проводит необходимые организационно-технические мероприятия.

6. Осуществляет контроль за соответствующим оформлением помещений, следит за размещением, обновлением и состоянием рекламы внутри помещения и на здании.

7. Обеспечивает чистоту и порядок в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории.

8. Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

9. Информирует руководство об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их ликвидации.

10. Обеспечивает исполнение работниками указаний руководства предприятия, учреждения, организации.

11. Соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка и иные локальные нормативные акты организации.

12. Соблюдает внутренние правила и нормы сбыта, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

13. Обеспечивает соблюдение чистоты и порядка на своем рабочем месте,

14. Выполняет в рамках трудового договора распоряжения работников, которым он подчинен согласно настоящей инструкции.

 

3. Права администратора

Администратор имеет право:

1. Вносить на рассмотрение директора организации предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о поощрении подчиненных ему отличившихся работников,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности подчиненных ему работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

 

4. Ответственность администратора

Администратор несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

 

Должностная инструкция администратора — образец 2021 года. Должностные обязанности администратора, права администратора, ответственность администратора.

 

Теги по материалу: должностная инструкция системного администратора, образец должностной инструкции администратора, должностная инструкция администратора магазина, должностная инструкция администратора ресторана, должностная инструкция администратора кафе, должностная инструкция администратора зала, скачать должностную инструкцию администратора, должностная инструкция администратора предприятия, должностная инструкция администратора фитнес клуба, должностная инструкция администратора офиса, должностная инструкция администратора автомойки, должностная инструкция администратора гто, должностная инструкция администратора столовой, должностная инструкция администратора организации, должностная инструкция администратора автосервиса, должностная инструкция администратора спа, должностная инструкция администратора спортивного клуба.

Должностная инструкция администратора ресторана 2017

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
Фамилия И.О.________________
«________»_____________ ____ г.

1. Общие положения

1.1. Администратор относится к категории специалистов.
1.2. Администратор назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора компании по представлению управляющего рестораном.
1.3. Администратор подчиняется непосредственно управляющему  ресторана.
1.4. На время отсутствия администратора его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по организации.
1.5. На должность администратора назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее или среднее профессиональное образование и стаж аналогичной работы не менее полугода.
1.6. Администратор ресторана должен знать:
— законы, постановления, распоряжения, приказы, другие нормативные акты государственных органов по вопросам оказания услуг;
— структуру организации, должностные обязанности и полномочия работников организации, режим их работы;
— правила и методы организации процесса обслуживания посетителей;
— виды оказываемых услуг.
1.7. Администратор руководствуется в своей деятельности:
— законодательными актами РФ;
— Уставом компании, Правилами внутреннего трудового распорядка, другими нормативными актами компании;
— приказами и распоряжениями руководства;
— настоящей должностной инструкцией.

2. Функциональные обязанности

Администратор выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.
2.2. Консультирует посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг, проводимым специальным акциям, наличием бонусных программ и т.д.
2.3. Ведет запись на прием, информирует специалистов об имеющейся записи, ведет клиентскую базу.
2.4. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей.
2.5. Обеспечивает чистоту и порядок в помещениях, контролирует работу уборщиц.
2.6. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
2.7. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.
2.8. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

3. Права

Администратор имеет право:
3.1. Знакомиться с решениями руководства организации, касающимися его деятельности.
3.2. Представлять руководству предложения по совершенствованию своей работы и работы компании.
3.3. Сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.
3.4. Требовать от руководства создания нормальных условий для выполнения служебных обязанностей.
3.5. Принимать решения в пределах своей компетенции.

4. Ответственность

Администратор несет ответственность:
4.1. За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей.
4.2. За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
4.3. За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

Ресторанная администрация Описание работы | Career Trend

Администраторы ресторанов, часто называемые менеджерами ресторанов, отвечают за повседневную работу ресторана. Они следят за тем, чтобы место работало бесперебойно, в рамках бюджета и на законных основаниях, делая все возможное, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов и создать повторный бизнес. Конкретные обязанности администратора ресторана зависят от политики компании и настроек ресторана, но многие задачи являются общими для всех администраторов.

Координация отделов

Администраторы ресторана должны координировать работу различных отделов в иерархии ресторана, в первую очередь тех, кто работает на кухне и в столовой, и обслуживающего персонала в более крупных ресторанах. На более крупных площадках администратор может иметь дело в первую очередь с руководителями отделов. Планирование смен — это часть работы.

Составление бюджета и расходные материалы

Администраторы ресторанов также занимаются вопросами бухгалтерского учета и составления бюджета, следя за тем, чтобы все услуги ресторана и со стороны ресторана оплачивались должным образом и чтобы было достаточно денег для оплаты всей заработной платы и принадлежностей.Они занимаются инвентаризацией ресторана и политикой инвентаризации. Администраторы несут ответственность за заказ еды и напитков в меню, учет обслуживания оборудования и обеспечение наличия всех необходимых расходных материалов.

Удовлетворенность клиентов

Еще одна проблема для менеджера ресторана — обеспечение удовлетворенности клиентов. Часть администрации ресторана несет ответственность за качество и внешний вид еды, а также за ее соответствие санитарным стандартам компании и правительства.Эта работа подразумевает умение обращаться с разгневанными клиентами, разрядить ситуацию и заставить клиента уйти с наилучшим возможным обзором заведения. Основная задача администратора ресторана, как и большинства боссов, — обеспечить прибыльность бизнеса.

Обязанности по персоналу

Администраторы ресторанов мотивируют и поощряют сотрудников, чтобы они обеспечивали хорошее функционирование ресторана. Обычно они отвечают за прием на работу и другие обязанности по работе с персоналом.Ожидается, что администраторы будут принимать участие в наборе сотрудников на ярмарках вакансий и в школах, а также через рекламу в газетах и ​​Интернете. Они присутствуют на собеседовании, приеме на работу и обучении новых сотрудников, когда они объясняют политику и процедуры и распространяют учебные материалы. На администраторов возлагается задача контролировать производительность сотрудников после того, как они прошли обучение, включая увольнение или обработку добровольно уволившихся сотрудников, заполнение документов о выходе и поиск их замены.

Администрация как дополнительный помощник

Администратор ресторана будет вмешиваться и выполнять другие задачи, когда ресторан становится загруженным, включая уборку и уборку столов, помощь на кухне, размещение гостей и работу кассиром.

Образование

Бюро статистики труда США обнаружило, что, хотя большинство людей заработали должности в администрации ресторанов, продвигаясь вверх в отрасли, все большее число работодателей ищут кандидатов на административные должности с двух- или четырехлетним дипломом в этой области. .Многие крупные сети ресторанов предлагают программы ученичества или обучения для перспективных сотрудников, желающих перейти в менеджмент.

Менеджер ресторана: должностная инструкция

Вам необходимо уметь руководить, а также работать в составе команды.

Чем занимается менеджер ресторана? Типичные работодатели | Квалификация и обучение | Ключевые навыки

Из-за Covid-19 вам может потребоваться больше времени, чем обычно, чтобы начать свою карьеру в качестве менеджера ресторана на данный момент.Тем не менее, вы все равно можете найти возможности или получить опыт, например, в государственном секторе или в тех ресторанах, которые предлагают еду на вынос. Как мы объясняем здесь, рекрутеры не будут рассматривать время без работы из-за пандемии как «пробел» в вашем резюме. Чтобы получить рекомендации по поиску работы в это трудное время, ознакомьтесь с нашими советами по поиску работы во время пандемии.

Конкретные обязанности и количество контактов между клиентом и персоналом различаются в зависимости от размера работодателя: менеджеры в более крупных организациях могут в основном работать в офисе, тогда как менеджеры небольших предприятий часто контактируют как с клиентами, так и с сотрудниками.

Типичные должностные обязанности включают:

  • набор, обучение и контроль персонала
  • согласование и управление бюджетами
  • меню планирования
  • обеспечение соблюдения законодательства / руководящих принципов в области лицензирования, гигиены, здоровья и безопасности
  • продвижение и маркетинг бизнеса
  • контролирует уровень запасов
  • заказ расходных материалов
  • производящих кадров
  • обработка запросов и жалоб клиентов
  • прием заказов
  • Приветствие и консультирование клиентов
  • решение проблем
  • Подготовка и представление отчетов по персоналу / продажам
  • ведение статистического и финансового учета
  • оценка и повышение рентабельности
  • постановка целей
  • Управление делопроизводством и делопроизводством
  • связь с клиентами, сотрудниками, поставщиками, лицензирующими органами и торговыми представителями
  • вносит улучшения в ведение бизнеса и развивает ресторан.

Типичные работодатели менеджеров ресторанов

  • Национальные, региональные и международные сети ресторанов
  • Крупные гостиничные рестораны
  • Автономные рестораны
  • Тематические рестораны
  • Кафе-бары
  • Пивной ресторан
  • Гостиница / развлекательные группы.

Вакансии рекламируются в Интернете, службами карьерного роста, специализированными кадровыми агентствами, в таких публикациях, как The Caterer (и его онлайн-аналог) и на веб-сайте Institute of Hospitality .Рекомендуются сетевые и спекулятивные подходы к работодателям.

Требуемая квалификация и обучение

Работодатели могут отдавать предпочтение кандидатам с соответствующей степенью или HND в области бизнес-исследований, менеджмента, гостиничного менеджмента или гостиничного дела и общественного питания. Тем не менее, вы также можете продвинуться до управленческой должности без ученой степени, и в отрасли доступны стажировки на разных уровнях.

Соответствующие личные качества, практический опыт и деловая хватка обычно считаются столь же важными, как и академическая квалификация.Очень важно получить практический опыт работы в отеле, кейтеринге, ресторане, официантке или обслуживании клиентов.

Ключевые навыки для менеджеров ресторанов

  • Отличные навыки обслуживания клиентов
  • Коммерческая осведомленность
  • Гибкость
  • Хорошие навыки межличностного общения
  • Коммуникативные навыки
  • Умение решать проблемы
  • Организационные навыки
  • Умение работать в команде.

Работа администратора ресторана в Проспере в Texas Roadhouse

Texas Roadhouse, базирующаяся в Луисвилле, штат Кентукки, — это сеть ресторанов, продвигающих американскую кухню.Рестораны оформлены в западном стиле и специализируются на стейках. Они известны бесплатными ведрами арахиса и булочками на ужин. Texas Roadhouse имеет 600 предприятий в 49 штатах США. Офисы простираются за пределами Саудовской Аравии, Кувейта, Бахрейна, Объединенных Арабских Эмиратов, Катара, Филиппин, Мексики, Тайваня и Южной Кореи. Благодаря миссии «Легендарная еда, легендарное обслуживание» Texas Roadhouse поддерживает открытую, разнообразную и инклюзивную культуру. Если это находит отклик у вас, вы можете найти следующий шаг в карьере в их ресторанах или центре поддержки.Вы можете воспользоваться гибким графиком, скидками на питание, а также возможностями обучения и карьерного роста.

Описание:
Люблю свою работу в Texas Roadhouse! Присоединяйтесь к нашей семье и гордитесь своей работой.

Texas Roadhouse ищет помощника по административным вопросам, который умеет эффективно общаться и будет помогать руководству в правильном выполнении всех административных обязанностей в офисе.

В качестве помощника по административным вопросам в ваши обязанности будут входить:
• Ввод счетов
• Понимание и соблюдение процедур обработки наличных
• Проверка времени прихода и ухода, а также требуемых чаевых
• Помощь в общении с нашими поставщиками
• Удержание персонала файлы в соответствии с политиками Texas Roadhouse
• При необходимости отвечать на телефоны, электронные письма и факсы

Если вы думаете, что станете легендарным помощником по административным вопросам, подайте заявку в Texas Roadhouse сегодня!
Наш ресторан Roadies — это сердце и душа нашей компании, приносящие легендарную еду и легендарное обслуживание нашим местным сообществам.

В Texas Roadhouse царит веселая культура с гибким графиком работы, скидками в наших ресторанах, дружескими соревнованиями, признанием, формальным обучением и возможностями карьерного роста.

Наши ресторанные роуди получают оплату еженедельно! Кроме того, мы предлагаем полный пакет вознаграждений после одного года обслуживания для тех, кто отвечает нашим требованиям для получения льгот. Общий пакет вознаграждений включает, помимо прочего, следующее:
• Выбор лучших медицинских планов в классе
• Страхование зубов и зрения
• Оплачиваемый отпуск
• Краткосрочная нетрудоспособность
• Жизнь, несчастный случай и Страхование от критических заболеваний
• Защита от кражи личных данных
• Программа помощи сотрудникам
• Страхование деловых поездок
• Годовой отпускной бонус

Мы гордимся тем, что являемся работодателем с равными возможностями.Мы стремимся предоставить равные возможности трудоустройства всем сотрудникам и претендентам на трудоустройство независимо от расы, цвета кожи, религии, возраста, пола, гендерной идентичности, инвалидности, статуса ветерана, сексуальной ориентации, гражданства, национального происхождения или любых других охраняемых законом положение дел. Мы призываем и приветствуем всех кандидатов подавать заявки.

Требования:
Для получения дополнительной информации о данной должности, пожалуйста, свяжитесь с рестораном и спросите менеджера.

Дополнительная информация:

Шаблон описания должности генерального директора ресторана

Этот шаблон
с описанием должности генерального директора ресторана включает список наиболее важных обязанностей и ответственности генерального директора ресторана .Этот шаблон описания должности генерального менеджера ресторана настраивается и готов к публикации на досках вакансий. Используйте этот шаблон описания должности генерального директора ресторана, чтобы сэкономить время, привлечь квалифицированных кандидатов и нанять лучших сотрудников.


➡️ Если вы хотите более успешно набирать и нанимать людей в сфере гостеприимства, ознакомьтесь с нашим новым Руководством по подбору специалистов в сфере гостеприимства и туризма.

➡️ Ознакомьтесь с нашим полным списком (более 500) шаблонов описания вакансий!

Шаблон описания должности генерального директора ресторана

Этот шаблон описания должности генерального директора ресторана поможет вам сэкономить время, оптимизировать ваши объявления о вакансиях для SEO и привлечь квалифицированных кандидатов.

Чтобы привлечь генерального менеджера ресторана, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям, очень важно составить ясное и точное описание должности генерального директора ресторана.

Профиль должности генерального директора ресторана

Генеральный директор ресторана отвечает за руководство и управление ресторанами. Они могут отвечать за различные задачи, такие как маркетинговые стратегии ресторана, набор и найм персонала ресторана, обучение, контроль качества продуктов питания, разработка меню, а также приветствие и обслуживание гостей ресторана.

Должность генерального директора ресторана: Введение

Должность генерального директора ресторана должна начинаться с интересного, привлекающего внимание вступления.

Вот пример того, как может выглядеть это введение в описание должности генерального директора ресторана:

Мы ищем опытного и увлеченного генерального директора ресторана, который присоединился бы к нашей команде. В качестве генерального директора ресторана вы возьмете на себя различные обязанности и обязанности, такие как маркетинговые стратегии ресторана, набор и найм персонала ресторана, обучение, контроль качества еды, разработка меню, а также приветствие и обслуживание гостей ресторана.

Описание работы генерального менеджера ресторана: Должностные обязанности и ответственность

Описание должности генерального менеджера ресторана должно содержать следующие обязанности и ответственность:

  • Управлять и контролировать всю работу ресторана
  • Обеспечивать превосходное обслуживание гостей
  • Обеспечение удовлетворенности гостей
  • Планируйте и разрабатывайте программы лояльности гостей
  • Планируйте новые и обновляйте существующие меню
  • Планируйте и разрабатывайте общую маркетинговую стратегию ресторана
  • Участвуйте в местных кулинарных мероприятиях
  • Эффективно отвечайте на вопросы и жалобы клиентов
  • Организуйте и контролируйте смены
  • Управляйте и ведущий персонал
  • Наем новых сотрудников
  • Обучение и оценка работы персонала
  • Оценка потребления, прогнозирование требований и ведение инвентаря
  • Управление поставками в ресторан
  • Контроль затрат и минимизация отходов
  • Воспитание благоприятная рабочая среда
  • Отслеживайте операции и инициируйте корректирующие действия
  • Внедряйте инновационные стратегии для повышения производительности и продаж

Описание должности главного менеджера ресторана: Должностные требования и квалификация

Описание должности менеджера ресторана должно содержать следующие требования и квалификацию:

  • X лет опыта работы в качестве генерального директора ресторана или аналогичной должности
  • X лет опыта управления обслуживанием клиентов
  • Обширные знания в области еды и вина
  • Компьютерная грамотность
  • Знакомство с программным обеспечением для управления рестораном
  • Опыт в планировании мероприятий
  • Сильный лидерские, мотивационные и человеческие навыки
  • Хорошие навыки финансового менеджмента
  • Критический мыслитель и навыки решения проблем
  • Командный игрок
  • Хорошие навыки тайм-менеджмента
  • Хорошие навыки межличностного общения и общения n навыки
  • Диплом кулинарного училища или степень бакалавра делового администрирования

Ищете другие должностные инструкции помимо описания должности генерального директора ресторана?

Ознакомьтесь с нашей библиотекой описаний вакансий !

Вы используете современное программное обеспечение для подбора персонала? Если нет, то вы упускаете.Посмотрите, как ваша жизнь может быть проще. Начните бесплатную 14-дневную пробную версию TalentLyft.
Начать бесплатную пробную версию

Профиль работы заведующего рестораном | Prospects.ac.uk

В качестве менеджера ресторана вы гарантируете, что ваш ресторан работает эффективно и прибыльно, сохраняя при этом его хорошую репутацию и этические принципы. а также удовлетворенность персонала и клиентов.

Сочетание стратегического планирования и повседневного управления делает эту роль одновременно деловой и творческой, особенно с точки зрения маркетинга и развития бизнеса.

Типы ресторанов, в которых вы можете работать, значительно различаются: от элитных ресторанов изысканной кухни до ресторанов с непринужденной атмосферой и точек быстрого обслуживания. Для получения дополнительной информации о работе в точке быстрого питания обратитесь к менеджеру ресторана быстрого питания.

Обязанности

В качестве менеджера ресторана вам необходимо:

  • взять на себя ответственность за эффективность бизнеса ресторана
  • анализировать и планировать уровни продаж и прибыльности ресторана
  • организовывать маркетинговые мероприятия, такие как рекламные акции и скидки схемы
  • готовить отчеты в конце смены / недели, включая контроль персонала, контроль продуктов питания и продажи
  • создавать и выполнять планы продаж отдела, прибыли и развития персонала
  • устанавливать бюджеты или согласовывать их с высшим руководством
  • план и координировать меню, работая в тесном сотрудничестве с шеф-поваром.
  • координировать работу ресторана, обеспечивая, чтобы кухня, бар и обслуживающий персонал работали как единая команда.
  • нанимать, обучать, управлять и мотивировать персонал
  • отвечать на запросы и жалобы клиентов
  • встретить и поприветствовать клиентов, организовать бронирование столиков и посоветовать меню и выбор вин
  • поддерживает высокие стандарты контроля качества, гигиены, здоровья и безопасности.
  • проверяет уровень запасов, заказывает расходные материалы и готовит денежные ящики и мелкую кассу.
  • соответствует законам о лицензировании и другим законодательным требованиям.

Заработная плата

  • Заработная плата менеджеров ресторанов, работающих в сфере высокой кухни, обычно колеблется от 22 000 до 40 000 фунтов стерлингов.
  • Менеджеры ресторанов быстрого питания могут рассчитывать на заработок от 20 000 до 30 000 фунтов стерлингов.
  • Менеджеры ресторанов быстрого питания обычно зарабатывают от 18 000 до 30 000 фунтов стерлингов.

Заработная плата зависит от вашего местоположения, работодателя и типа учреждения, в котором вы работаете. Заработная плата в бутик-ресторанах и элитных пивных обычно немного выше, чем в тематических или фирменных ресторанах.

Многие менеджеры ресторанов также получают бонусные выплаты, если они достигают целей, установленных их головным офисом. Другие льготы могут включать пенсию, бесплатное питание в смену, скидки для персонала и частную медицинскую страховку.

Данные о доходах Гильдии гостеприимства. Рисунки предназначены только для справки.

Рабочее время

Рабочее время обычно превышает 40 часов в неделю. Многие менеджеры ресторанов работают допоздна и по выходным. Также распространена посменная работа и работа в праздничные дни.На некоторых должностях может потребоваться сверхурочная работа, и важно быть готовым работать до тех пор, пока работа не будет завершена, в любое время.

Чего ожидать

  • Обычно работа проводится в теплом, но иногда и стесненном помещении. Многие менеджеры ресторанов делят свое время между входом в дом, офисом и кухней.
  • Ваш диапазон и уровень ответственности зависят от типа ресторана / сети ресторанов, в которой вы работаете.
  • Дресс-коды варьируются от формальной до корпоративной.
  • Реагирование на жалобы клиентов, одновременный контроль множества операций и быстрый темп работы делают управление рестораном разнообразной, но иногда сложной задачей.
  • Менеджеров могут попросить накрыть в других ресторанах, поэтому вам понадобится мобильность, гибкость и желание путешествовать. Есть несколько возможностей поработать в ресторанном менеджменте за границей.

Квалификация

Существуют различные пути в ресторанный менеджмент, и этот сектор открыт для кандидатов, обладающих сочетанием практического опыта, сильных навыков межличностного общения и понимания бизнеса.Вам не обязательно нужна степень или HND, так как можно тренироваться на работе и работать до должности менеджера ресторана.

Тем не менее, вам понадобится степень для входа в систему приема на работу выпускников. Программы последипломного обучения, скорее всего, будут доступны в крупных ресторанах и сетях быстрого питания. Следующие темы могут быть полезны:

  • бизнес или менеджмент
  • гостиничный менеджмент
  • гостиница и общественное питание.

Можно обучаться на работе и одновременно зарабатывать деньги, пройдя обучение в сфере гостеприимства.Они доступны на разных уровнях, и если у вас есть опыт, вы можете пройти:

  • Уровень 3 Супервайзер в сфере гостеприимства
  • Уровень 4 Менеджер в сфере гостеприимства Высшее ученичество

Воспользуйтесь GOV.UK Найдите службу ученичества, чтобы найти подходящие должности.

Если вы уже работаете в ресторане, вы могли бы развить свои управленческие навыки, получив соответствующую квалификацию в сфере гостеприимства, такую ​​как:

  • Диплом 3 уровня в сфере надзора и руководства в сфере гостеприимства
  • Диплом 4 уровня в области управления гостеприимством

Присоединение к соответствующим профессиональным организациям, таким как Институт гостеприимства и Гильдия гостеприимства, может предоставить полезные возможности для обучения и налаживания контактов, а также позволит вам быть в курсе событий в отрасли.

Хотя формальная квалификация может помочь в получении должности, работодатели часто считают соответствующий практический опыт работы, личные качества и деловую хватку более важными. Просмотрите объявления о вакансиях, чтобы узнать, какой опыт и навыки ищут работодатели.

Навыки

Вам понадобятся:

  • отличные навыки межличностного общения для дипломатического взаимодействия с персоналом и клиентами
  • навыки сотрудничества и командной работы
  • способность руководить и мотивировать команду сотрудников
  • способность справляться с давлением быстро меняющаяся среда
  • хорошая осведомленность о бизнесе для достижения успешной работы
  • сильные письменные и устные коммуникативные навыки для управления бизнес-администрированием и кадровыми вопросами
  • сильные навыки планирования и организации для проведения оптимизированных операций
  • способность работать независимо и делать решения уверенно
  • способность решать проблемы, решать проблемы по мере их возникновения
  • гибкий и практический подход к работе.

Вам также потребуется знание правил гигиены, здоровья и безопасности.

Опыт работы

Жизненно важно получить соответствующий практический опыт работы. Некоторые сети ресторанов предлагают формальную практику стажировки — обычно вы можете найти подробную информацию об этих возможностях на их веб-сайтах.

Также довольно легко найти работу на неполный рабочий день, на выходных или летом в ресторанах, так что можно будет получить опыт во время учебы или при подаче заявления на вакансию.Соответствующий опыт включает работу на кухне, в ожидании или в баре в ресторанах, кафе и отелях, в сфере общественного питания или обслуживания клиентов.

Узнайте больше о различных видах опыта работы и стажировок, которые доступны.

Работодатели

Возможности существуют в коммерческих заведениях, в том числе:

  • международных, национальных и региональных ресторанных сетей
  • независимых ресторанов
  • кафе
  • пивных ресторанов
  • отелей
  • пабов и клубов
  • круизных лайнеров
  • конференц-залов.

Это одна из самых географически распространенных отраслей, предлагающая рабочие места на каждой центральной улице каждого города и поселка и во многих частях сельской местности.

Многие рестораны управляются собственниками или товариществами. Сетевые рестораны очень распространены, но есть также большое количество независимых заведений.

Некоторые региональные и национальные сети ресторанов предлагают возможности обучения менеджменту для выпускников, хотя конкуренция за эти типы схем растет.

Ищите вакансии по адресу:

Повышение квалификации

Возможности обучения обычно зависят от размера ресторана и от того, является ли это независимым предприятием или частью сети. Более крупные сети ресторанов обычно предлагают структурированные схемы обучения, в то время как независимые рестораны с большей вероятностью предлагают обучение без отрыва от производства на более неформальной основе.

Ключевые направления обучения:

  • первая помощь
  • здоровье и гигиена
  • управленческие навыки
  • системы и процедуры компании.

Структурированные программы обучения менеджменту для выпускников обычно длятся от 12 до 18 месяцев. Обычно вы приобретаете практический опыт в каждой функции ресторана, и вам будет назначен наставник, который поможет вам в первые месяцы.

Ключевые профессиональные организации также предлагают ряд возможностей обучения, включая деятельность, которая способствует непрерывному профессиональному развитию (НПР). Они также содержат информацию о внешних курсах и мероприятиях. Соответствующие организации включают:

  • Гильдия гостеприимства — содержит список учебных курсов, включая квалификацию и стажировку в колледжах, курсы регулирования и лицензирования, а также варианты повышения квалификации.
  • Институт гостеприимства — предлагает широкий спектр квалификаций, связанных с гостеприимством, семинары по повышению квалификации, вебинары и онлайн-курсы, а также сетевые мероприятия. Доступны разные уровни членства в зависимости от ваших навыков и опыта.
  • UKHospitality — проводит различные мероприятия в течение года и предоставляет публикации и ресурсы для членов.

Перспективы карьерного роста

Возможности карьерного роста зависят от размера и типа работодателя, на которого вы работаете.Тем не менее, в более крупных компаниях вы обычно можете продвинуться с должности официанта / официантки до должности инструктора по персоналу, до должности руководителя / помощника менеджера, до ресторана / генерального менеджера. Возможно, вы сможете продвигаться быстрее, пройдя соответствующее обучение и получив квалификацию внутри компании.

Как опытный менеджер ресторана, вы можете перейти в более крупный или престижный ресторан для дальнейшего развития своей карьеры. Существуют также возможности для продвижения в роли руководителя области, для чего вам потребуются обширные знания конкретной цепочки и большой практический опыт.Региональный менеджер может курировать от четырех до шести ресторанов, в зависимости от размера заведения.

Вы также можете перейти в роль руководителя операций или головного офиса. Если вы не стремитесь к ответственности за управление территорией, вы можете перейти в другие рестораны, возможно, в той же сети, или переехать, чтобы управлять провалившимся или менее успешным дочерним рестораном.

Имея опыт, можно также открыть и запустить свой собственный ресторан.

Написано редакторами AGCAS

Февраль 2020

© Copyright AGCAS & Graduate Prospects Ltd · Заявление об ограничении ответственности

Посмотрите, насколько хорошо вы подходите к этому профилю работы и более чем 400 другим профессиям.

Сопутствующие вакансии и курсы

Работа выпускника

Выпускник по продажам в рыночном сегменте

  • Microchip
  • £ 29 501- 32 000 фунтов стерлингов
  • Wokingham
Просмотреть вакансию Программа выпускника

Программа выпускников программ изменений и преобразований — лето 2022 г.

Просмотреть вакансию

5 административных задач, которые утопят вашего менеджера ресторана (и как оставаться на плаву) | Вашингтонская ассоциация гостеприимства

Грузило: неэффективные процессы инвентаризации

Инвентаризация — это главный айсберг для любой ресторанной деятельности.Постоянная потребность в получении заказов и проверке номинального уровня может держать менеджеров за кадром, скрываться в складских помещениях и подсчитывать, сколько помидоров у вас есть под рукой. И даже если менеджеры правильно подсчитывают, они могут делать заказы неточно — по данным Национальной ассоциации ресторанов, в среднем, ресторан теряет 4-10% закупленной еды в отходы.

Как оставаться на плаву?

Найдите систему, которая может помочь менеджерам точно и легко проводить инвентаризацию — систему с дружественным мобильным пользовательским интерфейсом.Это позволит менеджерам:

  • Будьте функциональны и считайте откуда угодно.
  • Уменьшить вероятность ошибки при вводе счетчика в систему
  • Завершение разреза почти вдвое
  • Держите нужную информацию менеджерам под рукой

Система с рабочим процессом, который направляет менеджеров по каждому аспекту процесса инвентаризации, может предоставлять рекомендации по обеспечению качества и свежести продуктов. В вашем ресторане будет меньше потерь, и у вашего менеджера будет больше времени, чтобы сосредоточиться на ваших гостях.

Грузило: ввод счетов-фактур

Постоянное обсуждение счетов отнимает уйму времени. В ресторанах работает множество поставщиков, и если ваши менеджеры получают множество бумажных и электронных счетов от различных поставщиков, легко потратить время на их сбор, отслеживание и сверку.

Как оставаться на плаву?

  • Вместо того, чтобы выслеживать бесчисленные бумажные счета-фактуры или согласовывать счета-фактуры на веб-портале поставщика, найдите решение, которое интегрируется с вашей едой и продуктами дистрибьюторов и финансовых поставщиков.
  • Позвольте менеджерам получать счета в электронном виде из одного центра. Счета-фактуры с возможностью поиска позволяют легко находить несоответствия и недостающие позиции.
  • Быстрый поиск исключений по стоимости и их быстрое устранение.
  • Получите инструмент, который действует как исчерпывающий архив для любых вопросов, которые могут возникнуть.

Грузило: утверждение платежной ведомости

Спросите любого менеджера — просмотр перфокарт сотрудников и посещаемости может занять отстойное время. Удары сотрудников могут быть непоследовательными, и без правильных инструментов менеджеры могут потратить слишком много времени, пытаясь выяснить, кто пропустил удар, или форматировать данные из электронных таблиц в формат, который будет принимать ваш провайдер заработной платы.Кроме того, при просмотре данных о времени и посещаемости в конце недели уже слишком поздно фиксировать большинство излишков рабочей силы.

Как оставаться на плаву?

Найдите решение для учета рабочего времени и посещаемости, которое дает менеджерам возможность:

  • Легко просматривайте данные перед их отправкой в ​​расчет заработной платы.
  • Настройте правила исключения перфорации для конкретных магазинов для длинных / коротких смен, чтобы помочь отметить пропущенные удары и ранние отключения.
  • Подавать оповещения в режиме реального времени для немедленного решения таких проблем, как пропущенные обеды и перерывы или пропущенные удары.
  • Экспорт данных поставщикам заработной платы в требуемом формате поставщика посредством интеграции с такими поставщиками, как ADP.

The Sinker: отслеживание сертификации и обучения

Кто закончил алкогольный тренинг? Кто готов к повышению квалификации, чтобы перейти на управленческую дорожку? Получил ли новый сотрудник все необходимые сертификаты? Индустрия ресторанов жестко регулируется, и в вашем ресторане необходимо вести учет тех, кто обучен выполнять определенные задачи. Без этой документации вы рискуете нарушить правила.А это означает головную боль, штрафы и потенциальные увольнения.

Как оставаться на плаву?

Система управления онлайн-обучением хранит все обучение в одном месте. Мало того, что обучение доступно из любого места, система также уведомляет менеджера о завершении сертификации. Вы можете получать уведомления, когда сотруднику необходимо пройти повторную аттестацию, чтобы вы не нарушили правила. У вас есть специальная подготовка для вашего бизнеса? Не беспокойтесь — вы можете ввести эти курсы в LMS и отслеживать, кто в курсе.

Грузило: отчет о прибылях и убытках в сравнении с бюджетом

Все мы знаем, что расходы на питание и рабочую силу — лишь часть ответственности менеджера. Решение, которое помогает менеджерам легко решать не только проблемы с продуктами питания и рабочей силой, но также дает представление о полном наборе контролируемых операционных прибылей и убытков (P&L) по ходу недели, что позволяет им согласовывать свои P&L без сюрпризов в конце периода. .

Как оставаться на плаву?

Предоставьте менеджерам лучший доступ к данным, обеспечивая наглядность там, где это возможно.Когда вы получаете уведомления о потенциальных проблемах в течение периода, остается меньше элементов, которые нужно согласовывать в конце периода. Централизованная система, которая может учиться на ваших данных и давать рекомендации, уменьшит или даже устранит административные задачи вашего менеджера.


Эта статья изначально появилась в блоге HotSchedules.

10 Должностные инструкции помощника менеджера ресторана, 10

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 1

Сфера ответственности включает рестораны / бары и обслуживание номеров, если применимо.Помощник менеджера ресторана помогает в ежедневном контроле за работой ресторана и помогает с планированием меню, поддерживает стандарты санитарии и помогает серверам и хозяевам на этаже в периоды пиковой нагрузки. Стремится постоянно повышать уровень удовлетворенности гостей и сотрудников. Определяет обучение, необходимое для достижения целей, а затем реализует план.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 1

специальное предложение

Скачать все 10 должностных инструкций помощника менеджера ресторана

Скачать pdf сейчас

Бесплатное руководство:

Полное руководство
по набору персонала

Скачать бесплатно

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 1

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 2

Основная обязанность помощника менеджера ресторана заключается в том, чтобы помогать в управлении работой ресторана во время смены, контролировать обслуживающий персонал, проводить необходимое обучение и обеспечивать лучший сервис для гостей и постоянных посетителей.Все обязанности должны выполняться в соответствии с политикой, практикой и процедурами департамента и собственности.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 2

100Наймов

Тони Урбан, Генеральный директор Deckrobot, 11-50 сотрудников

Вероятность порекомендовать

10/10

Я заранее загрузил все свои рекрутинговые услуги в 100 сотрудников 🙂 Очень интуитивно понятен в использовании. я не специалист по персоналу, поэтому для меня очень важно, чтобы инструмент был прост в использовании. мощный! Кроме того, мне очень нравится эта публикация в 100hires автоматически. продвигает его и дает вам дополнительных потенциальных клиентов

Мощная система отслеживания кандидатов с интеграцией G Suite

Начните БЕСПЛАТНО, обновляйте по мере роста Простая установка Не требуется кредитная карта

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 2

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 3

Помощник менеджера ресторана помогает генеральному директору контролировать и координировать планирование, организацию и обучение, необходимое для достижения заявленных целей в области продаж, затрат, удержания сотрудников, обслуживания и удовлетворения гостей, качества еды, чистоты и санитарии.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 3

  • Обеспечение соответствия всех аспектов повседневной деятельности политикам и стандартам компании.
  • Создавать и укреплять рабочую среду, в которой все сотрудники свободны от преследований любого рода.
  • Выступать в роли представителя сообщества, создавая доброжелательность по отношению к бренду
  • Выполнять и / или контролировать регулярные процедуры инвентаризации, прием заказов и контроль пищевых отходов
  • Убедитесь, что все гости чувствуют себя желанными гостями и всегда получают отзывчивое, дружелюбное и вежливое обслуживание.
  • Убедитесь, что вся еда и продукты постоянно готовятся и подаются в соответствии с рецептами ресторана, стандартами порционирования, приготовления и подачи.
  • Достигайте целей компании в области продаж, обслуживания, качества, внешнего вида помещений, а также санитарии и чистоты путем обучения сотрудников и создания позитивной и продуктивной рабочей среды.
  • Контролируйте кассовые и другие поступления, соблюдая процедуры обработки и сверки наличных денег в соответствии с политикой и процедурами ресторана.
  • Контролируйте и участвуйте в уборке кухни и столовой
  • Организованно и своевременно готовить все необходимые документы, включая формы, отчеты и графики.
  • Составлять и балансировать кассовые поступления на конец дня / смены
  • Убедитесь, что все оборудование содержится в чистоте и в отличном рабочем состоянии, путем личного осмотра и соблюдения программы профилактического обслуживания ресторана.
  • Убедитесь, что все продукты получены в правильном количестве и состоянии
  • Планируйте рабочую силу в соответствии с предполагаемой деловой активностью, обеспечивая при этом укомплектование всех должностей сотрудников, когда и по мере необходимости, а также достижение целей по затратам на рабочую силу.
  • Знать политику ресторана в отношении персонала и принимать быстрые, справедливые и последовательные меры по устранению любых и всех нарушений политики, правил и процедур компании.
  • Полностью понимать и соблюдать все федеральные, государственные, окружные и муниципальные постановления, касающиеся здоровья, безопасности и трудовых требований ресторана, сотрудников и гостей.
  • Разрешить жалобы клиентов на услуги общественного питания

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 3

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 4

Помощник менеджера ресторана обеспечивает наших участников дружелюбным и профессиональным обслуживанием, отличным качеством еды и постоянством исполнения в привлекательной, ухоженной обстановке.Для обеспечения надлежащего обслуживания участников требуется, чтобы штат сотрудников был тщательно обучен последовательности обслуживания, знанию продуктов и прилагал все усилия, чтобы оправдать и превзойти ожидания каждого участника и их гостя.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 4

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 4

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 5

Помощник менеджера ресторана отвечает за обеспечение высокого уровня удовлетворенности гостей за счет эффективных операций, достигнутых; эффективное обучение персонала, качественное обслуживание и благоприятная среда, что измеряется отслеживанием приглашений и низкой текучестью кадров.Они помогают менеджеру ресторана в выполнении повседневных задач, чтобы обеспечить эффективную работу всех точек.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 5

  • Отвечает за то, чтобы гости получали неизменно исключительные впечатления от ужина от высококвалифицированного, мотивированного и профессионального обслуживающего персонала.
  • Обеспечьте высокий уровень внешнего вида, гостеприимства и обслуживания персонала, а также чистоту всех обеденных зон. Убедитесь, что музыка, освещение и атмосфера уместны.
  • Контролируйте и поддерживайте обслуживающий персонал столовой, придерживающийся стандартов обслуживания, посредством активного взаимодействия с гостями и персоналом и руководства сменой.
  • Обеспечьте соблюдение единых стандартов для всего персонала с именными бирками, чистой и надлежащей униформой и соблюдением надлежащих стандартов ухода.
  • Разработайте стратегии повышения эффективности рабочего места и достижения целей.
  • Поддерживайте и постоянно улучшайте еду, пиво, вино, спиртные напитки, ресторанные тенденции и знания о себе и других.
  • Проявляйте профессиональную манеру поведения и презентабельный внешний вид, а также сохраняйте позитивное отношение ко всем сотрудникам и гостям.
  • Готовить еженедельный заказ и проводить инвентаризацию пива, вина и спиртных напитков.
  • Делегируйте обязанности в ресторане между сотрудниками.
  • Контролируйте и проверяйте графики, посещаемость и отчеты о чаевых для расчета заработной платы каждые две недели.
  • Помогите в процессе адаптации нового сотрудника, чтобы обеспечить стандартизацию обучения.
  • Аудит учета посещаемости, оценки и наставничества персонала.
  • Соблюдайте все политики, процедуры и стандарты компании и отделов.
  • Следите за изменениями рабочего времени сотрудников и инструктируйте тех, кто слишком часто пропускает удары, и получает одобрение и / или предлагает поддержку в сверхурочные часы.
  • Вести записи о производительности, наставничестве и посещаемости персонала.
  • Помогите руководителю ресторана с инвентаризацией запасов принадлежностей и даст рекомендации по покупкам, исходя из бюджетов бара и столовой.
  • При необходимости окажите помощь в покрытии других заведений питания и напитков.
  • Выполнять обязанности менеджера ресторана, когда они уезжают.
  • Прочие обязанности по назначению.

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 5

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 6

Помощник менеджера ресторана поможет генеральному директору обеспечить бесперебойную повседневную работу. Помощник менеджера ресторана будет составлять еженедельные графики, заказывать товары и помогать генеральному директору в обучении, найме, продвижении по службе и планировании.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 6

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 6

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 7

Помощник менеджера ресторана отвечает за практическую поддержку и руководство работой ресторана. Они будут управлять членами команды и процессом предоставления качественных услуг всем гостям в ресторане. Помощник менеджера ресторана будет придерживаться стандартов бренда компании в отношении своевременности, точности, обслуживания гостей и опыта!

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 7

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 7

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 8

Помощник менеджера ресторана отвечает за помощь генеральному директору в работе ресторана в целом.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 8

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 8

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 9

Помощник менеджера ресторана помогает генеральному директору ресторана обеспечивать доставку в соответствии с требованиями гостей, управляя ежедневными операциями в одном ресторане. Помощник менеджера ресторана — это штатная должность, которая работает все смены и помогает управлять финансовым контролем, операциями, развитием персонала, обслуживанием гостей и соблюдением нормативных требований.Эта должность подчиняется непосредственно генеральному директору ресторана, помогает руководить командой ресторана и несет полную ответственность за работу ресторана в отсутствие генерального менеджера ресторана. Помощник менеджера ресторана взаимодействует с членами команды ресторана, генеральным директором ресторана, внешними поставщиками, членами группы полевых операций и гостями.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 9

  • Направляет эффективную и точную подготовку и продажу продуктов для быстрой доставки в соответствии с установленными рекомендациями по скорости обслуживания.
  • Мотивирует и направляет руководителей смен и членов команды превосходить ожидания гостей, предлагая быстрое и дружелюбное обслуживание в чистой обстановке.
  • Контролирует и обучает руководителей смен и членов команды работе с рабочими местами, продуктам и политикам компании.
  • Соблюдает процедуры контроля наличности / безопасности, помогает проводить рекламные акции, поддерживает инвентарь, управляет рабочей силой и применяет финансовые отчеты в разные смены для улучшения результатов в ресторанах.
  • Помогает генеральному директору ресторана в обеспечении соблюдения государственных постановлений, рыночной политики компании, трудового законодательства, безопасности пищевых продуктов, политики безопасности компании, операций, а также политик и процедур компании, касающихся всей деятельности ресторана в разные смены.

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 9

Помощник менеджера ресторана Краткое описание вакансии 10

Помощник менеджера ресторана в первую очередь отвечает за руководство командами по обслуживанию вин во время всех ужинов и частных мероприятий.Две главные обязанности: 1) быть менеджером по обслуживанию всех обедов; 2) активно стимулировать продажи вина выше необходимых показателей. На эту должность требуется кандидат с очень сильным чувством срочности, вниманием к деталям, менталитетом продаж и опытом роскошного обслуживания клиентов.

Обязанности и ответственность помощника менеджера ресторана 10

  • Поддерживает все аспекты обслуживания столовой в качестве менеджера этажа
  • Нанимает, обучает и поддерживает весь обслуживающий персонал столовой
  • Присутствует на каждом этапе ужина или обслуживания мероприятий (приветствие, винный сервис, питание, сюрприз и восторг, отъезд)
  • Поддерживает все подсчеты, включая отслеживание поломки всех предметов обслуживания (стаканы, тарелки, столовые приборы)
  • При необходимости отправляет еженедельные, еженедельные и ежемесячные отчеты (например, обложки, средний доход / покрытие, продажи вина, общие показатели исполнения бюджета и т. Д…..)
  • Продвигает винные программы и ужин.
  • Поддержите все предложения на территории отеля, но с акцентом на обеды и частные мероприятия.
  • Отвечает за обслуживание POS-системы ресторана и предоставление точных данных в файл записи.
  • Создает, обновляет или обрабатывает все персонализированные меню — отправка изменений формата на утверждение начальнику отдела гостеприимства
  • Выступает менеджером ресторана в отсутствие более старшего менеджера.
  • Возможность занять серверную часть в ресторане в случае выезда или отпуска

Требования и навыки помощника менеджера ресторана 10

.

Похожие записи

Вам будет интересно

Лучший сорт товара: Самый лучший сорт товара, 6 (шесть) букв

Самые высокооплачиваемые рабочие профессии: список, описание, плюсы и минусы

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко