Кейтерингового бизнеса: что это такое, услуги, форматы обслуживания и преимущества

Содержание

Что такое кейтеринговая компания | CaterMe

Услуги кейтеринговых компаний довольно давно и абсолютно заслуженно пользуются большой популярностью как у корпоративных, так и у частных клиентов. Однако если перед вами впервые встал вопрос о том, чтобы нанять кейтеринговую компанию, скорее всего вам хочется абсолютно четко понимать, что же это за компания и чем точно она занимается.

Посмотрите готовые варианты кейтеринга от разных компаний

Что такое кейтеринг?

Кейтеринг – это отрасль, связанная с оказанием услуг  по доставке продуктов и напитков и организации процесса питания, который также включает в себя дополнительные услуги, такие как сервировка столов, обслуживание гостей, украшение места проведения мероприятия и тому подобное.

А кейтеринговая компания – это компания, которая оказывает весь этот спектр услуг в помещении или на открытом воздухе, в любой удаленной точке, в которой клиент компании захочет провести свое мероприятие.

Кейтеринговые компании работают как с бизнес-заказчиками (юридическими лицами), так и с частными заказчиками (физическими лицами), при этом кейтеринговые компании работают в разных ценовых сегментах, от экономичного до премиального, и, соответственно, предоставляют свои услуги клиентам с самыми разными финансовыми ожиданиями по затратам на мероприятие.

Кто работает в кейтеринговой компании

Как правило, кейтеринговая компания имеет постоянный штат сотрудников, в первую очередь поваров и менеджеров, это ключевое звено, от которого зависит уровень услуг, которые являются базовыми, а также персонал, отвечающий за оказание логистических услуг (экспедиторы) и сервисных услуг (официанты и бармены).

Также кейтеринговая компания имеет большое количество внештатных сотрудников с теми же функциями, благодаря чему в случае необходимости она может взять на себя обслуживание даже очень большого мероприятия, и других сотрудников, отвечающих за оказание дополнительных услуг.

По каким поводам нужен кейтеринг

Благодаря своей мобильности, кейтеринговые компании работают на самых разных точках, а многие из этих компаний имеют собственные связи с самыми востребованными площадками, благодаря чему в ряде случаев организация мероприятия для клиента становится еще проще.

Основные форматы услуг, которые предоставляет кейтеринговая компания – это

банкет, фуршет (или буфет), барбекю (пикник), кофе-брейк, коктейль-бар, доставка еды и напитков.

Это значит, что для своих частных клиентов кейтеринговая компания может организовать свадьбу, празднование дня рождения, детского праздника, Новый год, девичник, юбилей или годовщину.

Корпоративным клиентам кейтеринговая компания оказывает услуги по доставке обедов в офис, обслуживанию корпоративов и официальных приемов, конференций и семинаров, тренингов и мастер-классов, организации питания на выставках и мероприятиях по тим-билдингу.

Так как у кейтеринговых компаний много ресурсов и опыта в проведении самых разных event-событий, даже если ваше мероприятие не входит в стандартный чек-лист, оно будет продумано и организовано, достаточно оставить на него заявку в Caterme, сервис подберет компании под любой повод и формат обслуживания.

Кейтеринг — что это и как на этом заработать

В современном обществе стало популярным проводить различного рода торжества и корпоративы за городом, но какой праздник проходит без питания? Чтобы все были сыты и довольны, компании с определенным профилем работы, обеспечивают доставку горячего питания, за всем этим стоит деятельность под названием — кейтеринг. Сегодня мы расскажем что это такое, а также рассмотрим особенности рынка выездного питания.

Что такое кейтеринг?

В современной России компании предоставляющие кейтеринговые услуги появились совсем недавно. Задача кейтеринговой компании — обеспечить на выездном мероприятии услуги общественного питания с ресторанным уровнем обслуживания.

Перед компанией, обеспечивающей кейтеринговое обслуживание, стоит несколько главных задач. Первое — это удовлетворить гастрономические предпочтения заказчика мероприятия и его гостей, второе — это ресторанное обслуживание в нестандартных местах, например, на открытой природе, на яхте, самолете и пр. Всю суть кейтеринга можно определить в следующем принципе работы, не вы посещаете ресторан, а ресторан выезжает в указанное вами место, оставляя неизменным качество обслуживания.

Услуги кейтеринга имеют ряд специфических особенностей, из-за которых не каждое предприятие общественного питания, либо ресторан сможет обеспечить данную услугу. Во-первых, необходимо определенное оборудование использующееся для приготовления пищи в «полевых» условиях. Во-вторых, работа всего персонала будет иметь соответствующую специфику работы на выезде. Треть, это профессионализм организаторов при расчете необходимой посуды, столов, стульев и прочего инвентаря, а также организация работы персонала на месте обслуживания. Четвертое, обеспечить своевременную доставку продуктов питания, инвентаря, оборудования, персонала до места торжества, в идеале компании необходимо иметь собственный автопарк грузовых автомобилей.

Виды кейтеринга

Обслуживание в помещении


Когда кейтеринговое обслуживание заказывают в помещении, то деятельность очень схожа с ресторанным обслуживанием. Кейтеринговые компании предлагают на выбор заказчику широкий ассортимент оборудования для проведения торжества.

Заказчик и подрядчик составляют техническое задание, в котором стороны прописывают необходимые параметры мероприятия: количество гостей, размер и оснащение банкетного зала, программа мероприятия, определяется площадь для организации кухни, где будет устанавливаться кухонное и холодильное оборудование, храниться продукты питания и прочее.

Организовать выездное мероприятие в помещении можно быстрее и дешевле, нежели на открытом воздухе, по этой причине данный вид кейтеринга пользуется большей популярностью у заказчиков.

Обслуживание вне помещения

Часто кейтеринговые услуги, которые оказываются вне помещения называют — выездными. Подобные торжества и мероприятия обычно проводятся для большого количества гостей.

Аналогично с мероприятием проводимым внутри помещения, для проведения выездного кейтерингового обслуживания необходимо составить подробное техническое задание, которое бы отражало следующие параметры:

  • количество гостей;
  • тип проводимого мероприятия;
  • начало и окончание торжества;
  • определение места для расположения необходимого оборудования;
  • система рассадки гостей и растановка столов;
  • меню блюд и алкогольных напитков.
Обсудив все детали мероприятия начинается подготовка, исполнитель упаковывает расчетное количество посуды с запасом, необходимого для готовки и хранения оборудование, производится доставка. Основной цех выполняет производство заготовок и полуфабрикатов в соответствии с утвержденным меню для предстоящего праздника.

В случае отсутствия достаточного времени на подготовку мероприятия для большого количества людей, кейтеринговые компании обычно предлагают заказчикам организовать фуршет, у этого мероприятия есть ряд преимуществ, а именно:

  • меньше мебели, т.к. мероприятие не предусматривает наличие сидячих мест;
  • ориентированность на закуски и напитки, соответственно более обширное меню;
  • организация мероприятия по принципу «шведский стол»;
  • наличие бара с алкогольными и безалкогольными напитками;

Социальное обслуживание

Разновидность социального кейтеринга используется, когда необходимо обслужить небольшой коллектив, либо провести семейное торжество. Мероприятие проводится на территории заказчика, после согласования меню, количества гостей и прочего, к заказчику выезжает команда поваров, которые готовят заказанные блюда по меню из продуктов и на оборудовании предоставленным заказчиком мероприятия. Безусловно исполнитель может предоставить и свое оборудование, о чем заказчик ставит в известность заранее.

Безусловным преимуществом данного вида кейтеринга является низкие накладные расходы для исполнителя, для клиента преимуществом будет являться возможность за сравнительно низкую плату воспользоваться оборудованием кейтеринговой компании.

Офисное обслуживание

Помимо обслуживания на специально организованных мероприятиях, которые могут проводиться всего несколько раз в год, кейтеринговые компании могут получить хорошую прибыль при ежедневном обслуживании офисных рабочих.

Особенно данный вид кейтеринга будет актуален в городах с большим количеством населения и офисных рабочих. Рассмотрим преимущества офисного кейтеринга: ежедневная занятость и соответствующий рост прибыли, возможность постоянного сокращения производственных издержек.

Кальянный кейтеринг

Данный вид обслуживания предусматривает доставку кальянов, спиртных напитков в оговоренное с заказчиком место. На данном мероприятии как правило присутсвует кальянщик, специалист отвечающий за качество курительных смесей, обслуживающий кальяны на протяжении всего мероприятия.

Кейтеринг для ВИП обслуживания


ВИП персоны предъявляют высокие требования к организации своего питания, а также своего окружения, для выполнения подобных заказов компании привлекают высококлассный обслуживающий персонал и шеф поваров. За процессом приготовления блюд всегда наблюдает представитель заказчика. Кейтеринговые компании также могут сопровождать такого заказчика в путешествиях и командировках.

Выездной бар


Если у заказчика планируется выездное мероприятие, где питание не предусмотрено, а основной акцент сделан на спиртные напитки, то кейтеринговые компании предлагают услугу выездного бара. Мероприятия проводятся по типу шумного праздника или вечеринки, где обязательным атрибутом будет бармен шоу, на котором покажут приготовление коктейля оригинальным способом в формате шоу.

Детский кейтеринг


С ростом благосостояния россиян все чаще родители для своих детей устраивают настоящие праздники, а компании специализирующиеся на детском кейтеринге рады предложить свои услуги. Кейтеринговой компании вы можете полностью поручить праздник. начиная от оформления помещения и питания, до проведения шоу с аниматорами и сюрприза для именинника.

Открываем кейтеринговую компанию

Далее рассмотрим пошаговое руководство где рассмотрим открытие бизнеса по предоставлению услуг кейтеринга.

Направление деятельности


Ранее мы рассмотрели виды деятельности кейтеринговых компаний, крупные предприятия способны оказывать полный спектр услуг. начинающим предпринимателям целесообразно выбрать определенный вид направления деятельности. Также советуем тщательно подойти к изучению рынка в  том городе, где инициатор бизнеса планирует предоставлять свои услуги, целесообразнее оказывать услуги в сегменте с меньшим количеством конкурентов.

Разработка бизнес-плана предприятия

Для начала любого бизнеса опытный бизнесмен всегда закажет бизнес-план в специализированной организации, либо проведет поверхностные расчеты самостоятельно, чтобы прикинуть свои перспективы. Основные составляющие бизнес-плана — это:

  • описание проекта;
  • анализ рынка;
  • маркетинг;
  • финансовый план;
  • оценка рисков.

Организационная форма предприятия

Участники рынка кейтеринговых услуг в своих мнениях делятся различными советами для начинающих препринимателей, на своем опыте большинство предпринимателей сделали вывод, что оптимальной формой ведения бизнеса является ООО.

Подбор помещения

Особую важность для данного вида бизнеса играет заготовочный цех, площади которого позволят компании произвести продукцию для обслуживания хотя бы 600-800 гостей, оптимальная площадь цеха 150-180 м2. В качестве таких помещений подойдут бывшие столовые, кафе, и прочие предприятия пищевого обслуживания. В первую очередь эти помещения следуют рассматривать из-за соответствия помещений для организации пищевого производства.

Набор персонала

Предприятием малого формата вполне может управлять инициатор проекта, с увеличением объемов, а также количества заказчиков, целесообразно рассмотреть организацию ставки управляющего-менеджера.

Следующим важным человеком на производстве является технолог, это специалист отвечающий за качество поставляемых продуктов, а также за технологию производства всей продукции на предприятии.

После разделения кухни на цеха, в каждый пищевой цех потребуется минимум по одному повару.

Также потребуется штат официантов, количество которых зависит от размаха планируемого праздника, для расчета используйте формулу, 1 официант на 20 гостей.

Банкетное меню

Помимо высококачественного сервиса внимание клиента в первую очередь будет нацелено на меню кейтеринговой компании, оригинальные и вкусные блюда будут являться залогом успеха для предпринимателя.

Для разработки меню можно использовать наработки конкурентов, ресторанов, проанализировать информацию на профильных сайтах в сети Интернет.

Нюансы кейтерингового бизнеса

Начинающим предпринимателям советуем не браться за крупные заказы в начале своей деятельности, в случае, если не уверены, что сможете отработать этот заказ на 100 процентов, т.к. репутация зарабатывается годами, а испортить ее можно за одно мероприятие.

Экономия на продуктах питания, может вылиться в некачественную пищу, низкооплачиваемый персонал может позволить себе лишнего, нагрубив гостю. Необходимо соблюдать все эти базовые параметры.

Мифы о кейтеринге | Muscat Catering

Кейтеринг впервые появился в России в 90-х гг. прошлого века. Как все новое или малознакомое, он стал известен большинству понаслышке. Такой способ изучения новинки всегда порождает множество предубеждений. Сейчас прошло уже почти 30 лет с первых опытов выездного ресторанного обслуживания. Пора развенчать мифы, рожденные работой бессменного сарафанного радио.

Миф №1: кейтеринг — это дорого

Миф базируется на впечатлениях о подобной услуге, полученных еще в первые годы ее появления в нашей стране. В то время ценовая политика на кейтеринг проходила этап становления, а сам сервис развивался методом проб и ошибок. В основном это было обслуживание крупных мероприятий (свадеб, юбилеев и т. п.), включающих роскошное убранство залов, работу множества красиво одетых официантов и шикарно накрытые столы. С доставкой по адресу все это обходилось значительно дороже, чем на стационаре.

Пройдя этап становления, кейтеринг по цене сравнялся с рестораном. Небольшие ее колебания сейчас зависят не от наличия или отсутствия доставки, а от деталей самого заказа. Независимо от места праздника стоимость работы персонала уже включена в оплату заказанных блюд. При выборе ресторана вы также участвуете в оплате за содержание заведения, а при работе кейтеров — покрываете расходы на доставку, поэтому итоговая цена получается одинаковой.

Миф №2: кейтеринг подходит только для массовых мероприятий с числом гостей от 50 и больше

Это убеждение основано на воспоминаниях об «исторических корнях» кейтеринга. Выездное обслуживание появилось еще при дворе французских королей, но этот опыт не получил широкого распространения и вскоре был забыт. В памяти современных людей отложилась история возрождения сервиса, связанная с необходимостью кормить огромное количество рабочих на строительстве американских небоскребов. Затем к ней добавилась традиция масштабного событийного кейтеринга первых лет появления в России.

Однако с течением лет кейтеринг приспособился к меняющимся потребностям современной жизни. Преимущества выездного обслуживания и гибкая структура сервиса позволили ему не зависеть от массовости мероприятия, охватывая значительно большее число потребителей. Сейчас можно получить услугу кейтеринга на кофе-брейк, корпоратив, детский день рождения, конференцию, выпускной в школе, пикник на природе или на романтический ужин. В каждом случае качество угощений, оформление праздника и сервис будут соответствовать пожеланиям заказчика.

Миф №3: привозные блюда не будут вкусными, так как приготовлены давно и уже остыли

Технологии кейтеринга шагнули вперед, используя все возможное для максимального повышения качества работы на периферии. Репутация компаний, предлагающих ресторанные услуги на выбранной клиентами площадке, полностью зависит от качества стола. Поэтому они берут на вооружение все, что поможет им удержаться на высоком уровне.

Современная индустрия предлагает для выездного обслуживания как специализированное оборудование, так и уникальные прогрессивные методики. Профессиональная подготовка продуктов, продуманная логистика и тактика работы на объекте позволяют сохранить свежесть и вкус каждого блюда. Для приготовленных на стационаре угощений кейтеры используют термосы и термостойкие контейнеры. Те блюда, которые принято подавать «с пылу с жару», готовятся на местах или привозятся горячими и быстро доводятся до готовности. Кроме этого, само меню возможных к заказу на выезд продуктов составляется с учетом возможности подачи их свежими и необходимой температуры.

Миф №4: кейтеринг — это слишком много официантов

Этот миф также основан на представлениях о кейтеринге как о масштабном мероприятии. Разумеется, свадебный банкет или юбилей корпорации невозможны без налаженного сервиса. В таких случаях выездной ресторан предоставляет клиентам нужное количество официантов. При желании вы можете заказать стильную сервировку столов, дизайнерский декор помещения и даже кулинарное шоу.

Однако, вы вправе отказаться от такого обслуживания, получив простую доставку оригинальной еды. Вы сами определяете, насколько вы нуждаетесь в официантах и какое количество специально подготовленного персонала вам потребуется.

Миф №5: в кейтеринговом сервисе работают официанты низкого профессионального уровня

На начальном этапе развития кейтерингового бизнеса, тридцать лет назад, попросту не существовало базы опытных официантов. Персоналу, привыкшему к стационарному обслуживанию, нужно было осваивать особенности и нюансы нового направления уже в процессе работы.

Современным кейтерам есть у кого поучиться, тем более что за это время выработаны соответствующие методики и стратегии подобной деятельности. Работающие с выездным обслуживанием фирмы уже располагают подготовленным персоналом либо набирают его из круга зарекомендовавших себя сотрудников. Работающие в сервисе официанты могут быть постоянными или подбираться каждый раз в зависимости от специфики мероприятия. Зная свое дело до мелочей, они способны оставить только лучшие впечатления как о себе, так и о своей фирме.

Надеемся, что наша экскурсия в мир кейтеринга была интересной и полезной! А вам мы желаем замечательных праздников вне зависимости от места их проведения!

Кейтеринговый бизнес освоен в РФ на 3-4% :: Общество :: РБК

Рынок кейтеринговых услуг в России характеризуется высокими темпами роста – 30% в год, подсчитали в компании «ЛаньЧ» (для сравнения, мировой рынок кейтеринга прирастает за год на 13%).

Объем российского рынка, по разным подсчетам, на сегодня составляет около 300-370 млн долларов, причем 30% приходится на долю Москвы. Но потенциальная емкость рынка в РФ оценивается в 10 млрд долларов. Получается, что российский рынок сегодня освоен лишь на 3-4%.

«Причина некой недоразвитости рынка в том, что многие компании еще не готовы к кейтерингу, – объясняет в эфире РБК-ТВ в программе «Сфера интересов» управляющий партнер компании «Улей Кейтеринг» Олег Бардеев. – Культура проведения банкетных мероприятий по заказу у нас еще не очень развита по причине непонимания результатов, которых можно добиться за счет найма профессиональной банкетной компании».

В то же время за счет активной маркетинговой позиции вновь появляющихся игроков возникает иллюзия насыщения рынка. К слову, старожилы называют новичков «браконьерами». «Традиционны две вспышки за год интереса к кейтеринговым услугам, – говорит аналитик компании «Ресторанный рейтинг» Олеся Лопатик. – Весь декабрь (корпоративные вечеринки, подведение итогов и т.д.) и лето (свадьбы, увеселительные мероприятия). Буквально в канун этих периодов появляется масса посредников, предлагающих кейтеринговые услуги. Но они могут точно так же уйти с рынка через месяц-другой».

«Главная проблема, с которой мы сталкиваемся — это «испуганный клиент» после подобного рода «браконьеров», – уверяет О.Бардеев.

Для того чтобы люди поели в самом неожиданном для этого месте (на крыше дома, в лесу и т.д.), логистическе процессы доставки пищи приходится постоянно дублировать, а все этапы — перестраховывать. «Кейтеринг – это экстремальный бизнес, – говорит гость программы «Сфера интересов». – Численность сотрудников в день проведения мероприятия может увеличиться в 10-15 раз и, представьте себе, привлекли мы временный персонал, забронировав его за 2 месяца, но в день мероприятия половина этого персонала не выходит, – живописует отличия кейтерингового бизнеса от ресторанного О.Бардеев. – Или мы приготовили продукт, загрузили в автотранспорт, а по дороге машина ломается».

Как создать успешную кейтеринговую компанию и снизить расходы

Опубликовано: 2021-08-08

Если вам интересно, как открыть кейтеринговую компанию, у вас есть много вещей, которые нужно исследовать, спланировать и рассмотреть. Но начать работу не должно быть сложно. Выполнив эти 12 основных шагов по планированию кейтерингового бизнеса, вы рано или поздно добьетесь успеха.

Обзор кейтеринговой компании

Кейтеринговые компании предоставляют еду и напитки для самых разных мероприятий. Их услуги радуют гостей и часто задают тон их впечатлениям. Некоторые кейтеринговые компании предлагают индивидуальные меню, а другие создают пакеты.

Размер кейтеринговой компании может варьироваться от одного шеф-повара до полностью готовой команды поваров и обслуживающего персонала. Как вы, наверное, уже знаете, кейтеринговые компании обычно обладают большой гибкостью, когда дело доходит до решения, что они делают и как они это делают.

Менеджер по кейтерингу против владельца компании

Менеджеры по кейтерингу несут ответственность за управление кейтеринговыми мероприятиями, надзор за персоналом и мониторинг другой логистики мероприятий, включая меню. Люди с этой должностью должны быть сильными лидерами, увлеченными кулинарным искусством, а также бизнес-администрированием.

По данным Glassdoor, средняя зарплата менеджера общественного питания в США составляет 47 915 долларов в год. Обычно они являются сотрудниками кейтеринговой компании, в которой они работают.

Владелец кейтерингового предприятия совсем другой, несмотря на то, что он выполняет многие из одинаковых обязанностей. Вместо того, чтобы быть сотрудником, они несут полную ответственность за успех бизнеса.

Помимо художественного выбора блюд, они также должны создавать, продвигать и управлять всей компанией. Заработная плата владельца кейтеринга может широко варьироваться в зависимости от ниши, местоположения и ряда других, более трудных для измерения факторов.

Упростите кейтеринг с помощью удобных инструментов для рассадки и приема пищи

Начни бесплатно

Правильный ли выбор — создание кейтеринговой компании?

Важно учитывать уровень дополнительной ответственности, который требуется от владельца кейтеринга, а не от менеджера кейтеринга. Но даже при том, что это сложно, есть много возможностей как для финансового, так и для эмоционального вознаграждения.

Прежде чем вы примете решение, вот несколько других ключевых показателей, которые определят, подходит ли вам эта работа.

Что следует учитывать перед открытием кейтерингового предприятия

  • Каждый день все по-другому. Некоторых это очень волнует. Но для тех из нас, кто предпочитает стабильность и последовательность, он может очень быстро устареть. Так что заранее подумайте о своем типе личности или предпочтениях.
  • Вы строите тесные отношения с клиентами. Большинство владельцев кейтеринговых компаний работают с клиентами один на один, чтобы воплотить свое видение в жизнь. Проведение такого количества личного и качественного времени с кем-то позволяет вам наладить связь с клиентами, чего не делают другие должности в сфере общественного питания.

Если вам нравится расширять круг общения и, возможно, заводить новых друзей, это вам подойдет.

  • Возможно, вы захотите начать с малого, а затем строить. Аренда оборудования и места для приготовления еды вместо того, чтобы покупать все заранее, — отличный способ начать работу, когда у вас ограниченный бюджет (стесненный означает менее 10 000 долларов стартовых средств). Структурирование вашего бизнеса таким образом, чтобы он рос вместе с вами, поможет сразу же облегчить большую финансовую ответственность.

Но на самом деле, как бы вы ни решили начать, плыть по течению практически необходимо, если вы заинтересованы в открытии кейтерингового бизнеса. Поэтому убедитесь, что вы готовы к такому стилю управления.

Как начать кейтеринг на дому

Популярность предприятий общественного питания на дому растет. Поскольку в любом случае это, по сути, должность фрилансера, понятно, почему работа на дому так привлекательна для профессиональных поваров и поставщиков общественного питания.

У вас будет возможность работать в любое удобное для вас время, а также вы сэкономите на таких расходах, как аренда и коммунальные услуги для всего другого здания. У вас также есть больший контроль над своим доходом, вы берете на себя столько или меньше дел, сколько хотите / нуждаетесь.

Но у открытия кейтеринга на дому есть и свои недостатки. В дополнение к проблемам безопасности пищевых продуктов вы также упустите такие вещи, как профессиональный офис для приема гостей. Или четкие границы между работой и личной жизнью, которые большинство других фрилансеров часто упускают.

Вам также придется решать вопросы государственного лицензирования коммерческого производства продуктов питания, которые могут посчитать, а могут и не посчитать ваше пространство достаточным для начала бизнеса. Говоря о…

Можете ли вы использовать домашнюю кухню для кейтеринга?

Это определенно вариант. Но это может быть сложнее, чем вы думаете.

Вам нужно будет позаботиться обо всех необходимых лицензиях, разрешениях и возможном ремонте, необходимом для выполнения требований агентства. Ваша домашняя кухня также будет подлежать медицинским проверкам как со стороны штата, так и со стороны местных властей. Затем нормативные стандарты будут определять, как вы управляете участком для приготовления пищи, с подробными инструкциями по таким вещам, как выделенные участки для приготовления, требования к охлаждению и утилизация пищевых отходов, и это лишь некоторые из них.

Если все это звучит как сбывшаяся мечта, вы готовы приступить к созданию кейтерингового бизнеса своей мечты!

Готовьте каждый прием пищи с помощью самых популярных в мире диаграмм

Начни бесплатно

Как открыть кейтеринговую компанию: 12 основных шагов

1. Создайте временную шкалу.

Создать кейтеринговую компанию просто, если вы будете следовать инструкциям по порядку. Уловка в том, что все занимает больше времени, чем вы думаете. Особенно, когда речь идет о получении необходимых документов, необходимых для обработки, безопасности и продажи пищевых продуктов. Чтобы держать ожидания под контролем, начните с составления очень гибкого графика того, какие задачи вы хотите выполнить к сроку.

2. Изучите индустрию общественного питания.

Начните локально. Кто еще занимается кейтерингом в вашем районе? Что они предлагают? Чем будет отличаться ваша кейтеринговая компания?

Определите свой целевой рынок. Будет ли ваша ниша корпоративными делами в белых перчатках или музыкальными фестивалями под открытым небом в джинсах? Как только вы это сделаете, выясните, кто нанимает поставщиков провизии для этих мероприятий и каковы их должности.

Определите свою структуру продаж. Достаточно ли велика ваша сеть, чтобы начать получать заказы на вечеринки, или вам нужно будет начать с отправки холодных писем и телефонных звонков?

Определите спрос . У вас есть много потенциальных клиентов, которые просто ждут вашего ответа? Или ваш местный рынок перенасыщен поставщиками общественного питания, которые уже делают то, что вы хотите делать?

3. Составьте бизнес-план общественного питания.

Большая часть вашего плана будет основана на вашем графике и исследованиях. В дополнение к этим факторам обязательно включите раздел для каждого из следующих:

  • Заявление о миссии
  • Краткосрочные цели
  • Подробные начальные затраты
  • Налоговая структура и собственность
  • Услуги, которые вы планируете предложить
  • Ваша целевая аудитория
  • Анализ ваших главных конкурентов

Даже если вы начнете с составления бизнес-плана, который отвечает на эти вопросы одним или двумя предложениями, это поможет вам управлять кораблем по мере того, как вы продолжаете продвигаться вперед по своему плану. Позже, когда вы узнаете больше и приобретете дополнительный опыт, вы всегда сможете вернуться к этому бизнес-плану общественного питания и внести необходимые изменения.

4. Установите цели в сфере общественного питания.

Цели всегда должны быть реалистичными, но сложно понять, как это выглядит, если вы впервые владеете ресторанным бизнесом. Поскольку это зависит от ниши, рынка и опыта, выяснение того, как ставить и достигать цели в вашей новой области, может занять некоторое время.

Одна вещь, которую вы можете сделать, — это определить, какую цель в сфере общественного питания вы хотите достичь. Есть большая разница между стремлением заработать 70 000 долларов в год и стремлением обслужить 100 мероприятий. Независимо от того, какие цели вы выбираете, просто не забывайте время от времени пересматривать их. Чем больше у вас опыта, тем легче будет решить, что реально для вашего бизнеса.

5. Изучите налоговое законодательство.

В зависимости от того, где вы будете вести свой бизнес, существуют определенные законы штата и местные законы, которые вам необходимо соблюдать, чтобы открыть кейтеринговую компанию. К счастью, есть много полезных ресурсов, которые могут немного упростить этот процесс.

Например, если вы открываете кейтеринг в Калифорнии, Департамент налогов и сборов Калифорнии предлагает руководство по налогообложению для предприятий общественного питания. Они также предлагают советы по началу работы, информацию для мобильных продавцов еды и дополнительные бесплатные ресурсы.

6. Начните с основ.

Чтобы начать свою кейтеринговую компанию, вам понадобится следующее:

  • Веб-сайт . Убедитесь, что ваши метаданные, расширенные описания и ключевые слова совпадают. Используйте название своей компании, местоположение и нишу во всем, что связано с SEO, чтобы еще больше оптимизировать свой сайт.
  • Визитные карточки. Раздайте их клиентам и оставьте на витринах во время мероприятий, которые вы обслуживаете, чтобы гости, которым нравится ваша еда, знали все о компании, которая ее приготовила.
  • Шаблон договора. Если вы не знаете, как написать юридический жаргон, защищающий и вас, и вашего клиента, попробуйте Wonder Legal. Их соглашение о питании (обновленное с января 2019 года) можно изменить. Он также позволяет вам указать, в каком состоянии вы работаете, и соответствующим образом скорректировать детали.
  • Налоговая организация . Ноло (а также другие источники, связанные с отраслью) согласны с тем, что при открытии кейтерингового бизнеса лучше всего обратиться либо в корпорацию, либо в ООО. Питание включает в себя вход в дома людей, кормление их едой и наличие большого количества сотрудников, занимающихся физической активностью, поэтому налоговая служба, которая предлагает вам защиту, так важна.

Однако выберите то, что подходит вам, и обязательно проконсультируйтесь со специалистом по налогам, прежде чем принимать какие-либо решения, поскольку это всего лишь предложения, а не официальные советы.

  • Страхование . В том же духе никогда не помешает наличие страховки, и многие штаты в любом случае требуют ее для предприятий общественного питания. Страхование гражданской ответственности общественного питания — отличная отправная точка для защиты вашего бизнеса.
  • Разрешения и лицензии. Особенности различаются в зависимости от региона и типа предприятия общественного питания, но в целом вам понадобится каждое из следующего:
  • Разрешение на ведение бизнеса
  • Лицензия предприятия общественного питания
  • Лицензия на алкоголь
  • Лицензия на общественное питание
  • Сертификация управления пищевыми продуктами

Опять же, органы власти вашего штата и местного самоуправления должны располагать для вас множеством пошаговых ресурсов. Например, калифорнийские предприятия могут перейти на бизнес-портал Калифорнии, чтобы прочитать официальное краткое руководство для поставщиков общественного питания.

Экономьте время на организации кейтеринга каждый раз

Начать сейчас

7. Определите свой маркетинговый бюджет.

После того, как вы определились с целями, пора внимательнее присмотреться к тому, как вы потратите свой бюджет. Во-первых, избавьтесь от всех основ своего кейтерингового бизнеса. Некоторые сертификаты или правила могут потребовать от вас неожиданного обновления. Например, в некоторых штатах требуется, чтобы на кухнях общепита проводились официальные проверки на наличие жировых ловушек, которые могут потребовать дополнительных затрат.

После того, как вы разберетесь со всем этим, проверьте оставшиеся стартовые средства. В Food News Feed говорится, что вам следует выделить не менее 25-35% оставшегося бюджета на маркетинг, когда вы только начинаете свой бизнес. Позже у вас появится солидная клиентская база и вы будете регулярно получать рекомендации, что позволит сократить расходы на маркетинг.

Еще один хороший совет — решить, исходя из того, насколько сильна ваша конкуренция. Если у вас более 10 активных участников кейтеринга, склоняйтесь к полным 35%. Если у вас менее 10 конкурентов, а некоторые из них не имеют никакого присутствия в цифровом маркетинге, вы можете легко выбрать 25% диапазона.

8. Установите базовое меню и структуру ценообразования.

Вы хотите специализироваться на определенной кухне или предлагать полностью индивидуализированные блюда для каждого нового клиента? Оба варианта являются отличными, просто убедитесь, что вы сэкономите время, создав несколько базовых меню для просмотра клиентами. Заранее протестируйте свои рецепты с друзьями и семьей, чтобы убедиться, что вы уверены в каждом из них.

Затем вам нужно будет установить структуру ценообразования. Большинство кейтеринговых компаний предлагают фиксированные ставки или уже существующие пакеты. Вам также необходимо решить, как вы будете справляться с особыми запросами и будете ли вы вносить депозит. Здесь действительно нет неправильного ответа — просто выберите то, что вам наиболее удобно.

9. Выберите поставщиков.

Если вы не собираетесь делать покупки самостоятельно, вам нужно будет выбрать хорошо проверенных поставщиков. Молва — это проверенный и верный способ выбрать лучших поставщиков. Но если у вас еще нет группы людей, которых можно спросить, подумайте о создании своей сети на отраслевом мероприятии, таком как одна из этих потрясающих выставок общественного питания и гостеприимства.

10. Маркетинг вашего предприятия общественного питания.

Хотя молва и рекомендации в конечном итоге составят большую часть вашей клиентуры в сфере общественного питания, существует множество творческих способов продвижения вашего бизнеса в сфере общественного питания, когда вы только начинаете. Помимо вашего веб-сайта, учетных записей в социальных сетях и профилей сайтов онлайн-обзоров, попробуйте одно или несколько из следующих действий:

  • Станьте партнером местного флориста, который много занимается на свадьбах.
  • Предлагайте бесплатные образцы прохожим за пределами вашей подготовительной кухни.
  • Обустройте киоск на местном фермерском рынке с небольшими версиями ваших фирменных блюд для продажи.
  • Запрос на добавление в списки предпочтительных поставщиков банкетного зала и места для проведения мероприятий.
  • Изучите лучших блогеров о еде в вашем районе и спросите их, будут ли они заинтересованы в том, чтобы рассказать о вашей кейтеринговой компании. Эти 7 лучших кулинарных блоггеров в Лос-Анджелесе могут быть хорошим местом для начала, если вы находитесь рядом с ними.

Очевидно, что существует множество недорогих и инновационных способов продвижения вашего бизнеса на рынок. Не бойтесь экспериментировать и выяснять, что со временем будет лучше всего работать для вашей уникальной кейтеринговой компании.

Хотите знать, как снизить расходы на кейтеринг?

Вот как снизить начальные затраты на кейтеринг

Одна из главных причин того, что новые кейтеринговые компании терпят неудачу, заключается в том, что они не учитывают свои общие начальные затраты. Стоимость открытия кейтерингового бизнеса может зависеть от нескольких факторов.

1. Насколько большим вы должны быть?

Рассмотрите размер кейтерингового бизнеса, который вы хотите начать, по сравнению с размером вашего капитала. Помните, нет ничего постыдного в том, чтобы начинать с малого и развивать свой бизнес. Начав с малого, вы сможете выполнить обещания, которые даете своим клиентам на каждом этапе роста, и разумно масштабироваться.

2. Какие услуги вы будете предлагать?

Кейтеринг — это больше, чем просто предоставление еды, это еще и то, как она представлена. Будут ли ваши услуги кейтеринга только для фуршетов? Вы подадите еду на тарелку и подадите ее своим гостям? В зависимости от того, что вы выберете, также можно определить необходимое вам количество сотрудников. Если вы будете иметь в виду общую картину на этапе запуска, то в долгосрочной перспективе вы добьетесь успеха.

Как снизить затраты на рабочую силу в сфере общественного питания

Затраты на рабочую силу требуют постоянного внимания и баланса. Нелегко иметь достаточно персонала для крупного мероприятия и при этом снижать расходы. Наличие слишком маленького персонала может помешать гостю, в то время как слишком большое количество сотрудников может снизить общую прибыль.

Большинство успешных предприятий общественного питания удерживают затраты на рабочую силу в пределах от 16 до 17 процентов от их валовых продаж. Легче сказать, чем сделать? Контроль затрат на рабочую силу — это все о балансе.

1. Контролируйте свой оборот.

Исследование CAP показало, что замена бывшего сотрудника новым стоит больше, чем удержание одного. За низкооплачиваемую работу с высокой текучестью и доходом менее 30 000 долларов в год вы будете платить дополнительно 16 процентов от заработка первоначального сотрудника. Например, стоимость замены сотрудника розничной торговли стоимостью 10 долларов в час составит 3328 долларов. А затраты на замену только растут вместе с зарплатой!

2. Составьте расписание с умом.

Время электронных таблиц и отметок о расписании прошло. Используя программное обеспечение для управления проектами для отслеживания вашего расписания и отдельных событий, вы будете держать нужное количество людей под рукой и избегать ненужного дублирования.

3. Улучшить обучение.

Лучшие сотрудники означают меньшую текучесть кадров и меньшее количество рабочих рук. Вы должны настроить своих сотрудников на успех, предложив им наилучшее обучение. Если у вас возникли проблемы с тренировками, получите отзывы от некоторых из старших членов вашей команды о том, что вы могли бы улучшить.

4. Проанализируйте свою компенсацию.

Как мы уже говорили, держаться за сотрудника дешевле, чем искать кого-то нового и привлекать его. Итак, вместо дополнительных 16 процентов, которые вы собираетесь потратить на набор персонала, почему бы не взять 5 процентов и не предложить высокопроизводительному сотруднику премию или повышение?

Как сократить расходы на питание в общепите

Расходы на питание должны составлять большой процент от ваших общих валовых продаж. Как кейтеринговый бизнес, приходить на мероприятие, не имея достаточного количества еды для всех, — это плохо. Но в какой момент вы учитываете количество выброшенной еды? Выбрасывание еды — это, по сути, выбрасывание денег в карман. В отличие от ресторанов, кейтеринги получают преимущество подсчета посетителей перед мероприятием. Однако что, если ваши гости думают, что ваши порции слишком малы или у вас есть несколько неудачников?

1. Используйте систему управления запасами

Каждое блюдо начинается с базового уровня ингредиентов. Если вы посмотрите на все, что вам нужно для каждого блюда, вы либо перейдете, либо уменьшите количество, которое вам нужно. Начните с того, что перед мероприятием убедитесь, что у вас есть четкое количество гостей от вашего клиента. Если они не уверены, не заказывайте ингредиенты. (Подсказка: использование калькулятора общественного питания может иметь большое значение для отслеживания ингредиентов и затрат.)

2. Контролируйте размер порций.

Несколько блюд с меньшими порциями всегда позволяют сэкономить по сравнению со шведским столом. Служит дольше; следовательно, люди быстрее насытятся. Если вы или ваш клиент твердо настроены подавать еду в виде шведского стола, не выкладывайте всю еду сразу. Скорее всего, вы потеряете еду на фуршете или на тарелках людей, потому что их глаза были больше их живота. Любая еда, которую вы не используете, затем сохраняется для использования в будущем.

3. Превратите остатки в потенциальных клиентов.

Вместо того, чтобы позволять остаткам тратить зря, используйте их в своих интересах. Найдите потенциальных корпоративных клиентов в вашем районе и предложите бесплатный обед, используя любую дополнительную еду, которую вы съели с мероприятия. Это отличный способ показать им, что ваша команда может сделать с остатками еды, и позволить вашему вкусу выйти на первый план. Или привлеките больше клиентов, сообщив им, что вы потратите остатки пожертвований на местные цели по их выбору. В любом случае, демонстрация приверженности сокращению отходов — одна из тенденций в сфере общественного питания, которая привлекает клиентов и снижает затраты.

Сэкономьте на расходах на оборудование для общественного питания

У вас должно быть оборудование для облегчения ваших услуг в качестве поставщика услуг общественного питания. Но от аренды коммерческой кухни до доставки автомобиля и ремонта оборудования эти затраты на оборудование могут быстро возрасти.

Если вы новичок в индустрии общественного питания, вам не нужно выходить и покупать все новое. Как и в ресторанной индустрии, неплохо было бы начать свое предприятие с бывшего в употреблении оборудования, особенно с энергоэффективного. Цена будет выше за энергоэффективность, но в конечном итоге окупится меньшими счетами за коммунальные услуги. Затраты на техническое обслуживание и ремонт — это тоже то, на что вам стоит обратить внимание, поэтому не бойтесь делать покупки и узнавать разные мнения.

Снижение затрат на маркетинг в сфере общественного питания

Каждому хорошему бизнесу, чтобы выжить, нужен отличный маркетинг. Конечно, вы можете предоставлять лучшие услуги кейтеринга в отрасли, но если никто не знает, кто вы, у вас не будет новых клиентов. В наши дни молва может только помочь. Поскольку люди часами проводят в сети перед различными устройствами, вам нужны средства, чтобы обеспечить сильное цифровое присутствие. Если все сделано правильно, это не обязательно должно быть дорого.

1. Максимально используйте маркетинг в социальных сетях.

Такие платформы, как Facebook и Twitter, отлично подходят для запуска комбинации платной рекламы всего за несколько долларов в день. Следуя передовым методам социальных сетей, вы повысите вовлеченность и привлечете совершенно новую аудиторию, которой иначе вы бы не достигли. Кроме того, по мере роста числа подписчиков вы сможете больше полагаться на обычные публикации, а не тратить кучу денег на платную рекламу.

2. Создайте визуально стимулирующее присутствие в Интернете.

Вам нужно создать присутствие в Интернете, которое выделяется и демонстрирует, как ваш кейтеринговый бизнес способствует развитию событий. Есть много способов сделать это, но когда вы в сети, главное — визуальные эффекты. Так что наймите фотографа для нескольких ваших крупнейших мероприятий, чтобы получить изображения, которые удовлетворят аппетит потенциального клиента и выделят вас из толпы. Затем используйте эти фотографии на своем веб-сайте, в социальных сетях и даже в печатных материалах, чтобы дать организаторам мероприятий представление о том, на что вы способны.

Снижение затрат на технологии кейтеринга

Вы, вероятно, знакомы с некоторыми технологиями, которые вам понадобятся — управление запасами, CRM для кейтеринга и т. Д. — но технологии упрощают и другие элементы кейтеринга. Например, новое программное обеспечение для организации мероприятий позволяет вам совместно с клиентами составлять диаграммы пространств для проведения мероприятий и даже позволяет клиентам включать любые сделки по управлению гостями прямо в диаграмму.

В самом начале вам захочется начать с самого необходимого. Когда вы начнете осознавать свои болевые точки, поищите программное решение для тех областей, в которых, по вашему мнению, вам больше всего нужна помощь.

Если вам интересно, как начать кейтеринг, первое, на что вам нужно обратить внимание, — это ваши потенциальные затраты по сравнению с размером имеющегося у вас капитала. Следуя этим советам для поставщиков общественного питания, посвятив себя и приложив много усилий, вы растянете свои средства и создадите процветающий ресторанный бизнес.

Теперь вы готовы начать успешный кейтеринговый бизнес.

Если кулинария — ваша страсть, а ведение бизнеса увлекает вас, у вас нет никаких шансов на успех. Хотя есть много вещей, которые нужно делать и отслеживать, научиться создавать успешную кейтеринговую компанию может быть довольно легко. Просто запомните все удивительные причины, по которым вы вообще захотели открыть его, и ваш бизнес обязательно станет хитом в кратчайшие сроки!

Теперь узнайте, как найти клиентов кейтеринга! Или как улучшить маркетинговый план кейтеринга.

Оживите свой ресторанный стол всего за несколько кликов

Начни бесплатно

Бизнес-идея: как начать кейтеринговый бизнес в 2020 году?

  1. Что стоит знать о кейтеринге
  2. Что нужно для начала работы в сфере общественного питания
  3. Как нанять и организовать работу персонала 
  4. Как планировать чрезвычайные ситуации

Любите готовить и организовывать мероприятия? Эти увлечения можно монетизировать, открыв кейтеринговый бизнес. В статье расскажем, какие важные навыки, кроме кулинарных, вам понадобятся, и с чего начать карьеру в сфере общественного питания.

Что стоит знать о кейтеринге

Кейтеринг — это организация питания вне кафе и ресторанов: например, на свадьбах, вечеринках, деловых мероприятиях, фуршетах. Услуги включают приготовление и доставку еды, а также сервировку и обслуживание. В этом бизнесе различают две сферы: частную (дни рождения, пикники, семейные торжества) и корпоративную (переговоры, тимбилдинги, обеды в офисы).

Особенность карьеры в кейтеринге — простое масштабирование и поэтапные инвестиции. Вы можете начать в одиночку с обслуживания небольших мероприятий для частных потребителей. Убедившись, что справляетесь с организацией, постепенно нанимайте персонал и расширяйте клиентскую сеть.

Организовать питание значит гораздо больше, чем накормить клиентов. Эта деятельность требует строгой организации и ответственности. Прежде чем стартовать, проверьте, обладаете ли вы такими навыками:

  • Опыт в ресторанном бизнесе. Вам предстоит решать множество организационных вопросов: закупать продукты и оборудование, договариваться с поставщиками, рассчитывать время на подготовку и планировать логистику. Разобраться с этими процессами проще тому, кто работал на управленческой должности в отрасли общественного питания. Если чувствуете, что недостает опыта, пройдите курсы в сфере индустрии гостеприимства.
  • Ответственность. От вашей работы во многом будет зависеть успех мероприятий. Поэтому основными принципами должны стать пунктуальность, исполнительность и организованность.
  • Коммуникабельность. Большую роль в сфере обслуживания играют личные отношения с клиентами: вам предстоит находить с любыми людьми общий язык, учитывать требования и искать компромиссы.  
  • Стрессоустойчивость. Несмотря на тщательное планирование, вы не застрахованы от непредвиденных ситуаций: подгоревшего блюда, разбитой посуды или заглохшей машины. Будьте готовы быстро решать любые вопросы и не впадать в панику.

Что нужно для начала работы в сфере общественного питания

1. Найдите нишу

Определитесь со своей специализацией и мероприятиями, которые будете обслуживать. Это могут быть:

  • барбекю;
  • десерты;
  • закуски и коктейли;
  • здоровое питание;
  • вегетарианские блюда;
  • кошерная кухня;
  • банкетное меню;
  • блюда для бранчей.

При выборе ориентируйтесь на такие факторы:

  • Интересы и умения. Подумайте, какую еду вы любите и хорошо готовите: в кулинарии важен искренний интерес и любовь к своему делу.
  • Местоположение. Изучите потребности окружения. К примеру, если поблизости живет много семей с детьми, востребованной услугой может быть организация детских праздников.

2. Исследуйте рынок

Выясните, кто еще предлагает кейтеринг в вашем районе. Проанализируйте специализацию, меню, цены и целевую аудиторию конкурентов. Подумайте, чем вы можете выделиться на их фоне.

Помните: вы продаете не просто еду, а удобство, приятные эмоции и позитивный опыт. Чем вы будете привлекать клиентов, помимо качественных блюд? Именно это преимущество станет вашим уникальным торговым предложением и выделит на рынке.

3. Получите лицензию и страховку

Как правило, для открытия кейтерингового бизнеса требуется профессиональная лицензия. В разных странах правила могут отличаться, поэтому советуем проверить законодательство вашего региона и получить все необходимые разрешения.

Еще один важный пункт — страховка в сфере общественного питания. Она защитит в случае претензий клиентов, отравлений, травм или повреждения имущества.

4. Купите оборудование

Вам понадобится помещение для готовки, посуда, профессиональное оборудование и транспорт. Их количество зависит от направления и масштабов деятельности.

  • Помещение. Можете использовать домашнюю кухню или арендовать профессиональную: ориентируйтесь на необходимую площадь для хранения продуктов, блюд и оборудования.
  • Посуда. Подумайте, сколько кастрюль, сковородок, мисок, тарелок вам понадобится. Также нужна сервировочная посуда, столовые приборы, салфетки, скатерти и бокалы.
  • Оборудование. Зависит от вашей специализации: для десертов нужны как минимум две духовки, для барбекю — профессиональные грили, для жарки — фритюрницы.
  • Транспорт. Убедитесь, что места в вашей машине достаточно для перевозки блюд и оборудования. Если нет, купите или арендуйте фургон или микроавтобус.

5. Продумайте меню и цены

Вы можете составить несколько вариантов готовых меню, принимать индивидуальные заказы от клиентов или указать список блюд, из которых они смогут выбирать.

Цены должны включать затраты на покупку продуктов, приготовление еды, транспорт и обслуживание. Ставка может быть фиксированной (за определенное мероприятие) или гибкой (за каждого человека или час обслуживания).

6. Запускайте рекламу

Продумайте маркетинговую стратегию. Люди могут узнавать о ваших услугах из разных источников:

  • Онлайн. Google и соцсети — это первые места, где потребители ищут поставщиков услуг. Создайте сайт, рассказывайте о своей деятельности в Facebook или Instagram, чтобы привлечь целевую аудиторию.
  • Сарафанное радио. Начните с обслуживания семейных торжеств, предложите услуги знакомым, попросите их рассказывать о вашем бизнесе. Сделайте все возможное, чтобы первые несколько событий прошли идеально — и клиенты сами начнут вас рекомендовать. Активизируйте нетворкинг: заведите знакомства с людьми, связанными с индустрией развлечений: организаторами торжеств, фотографами, аниматорами. 
  • Офлайн. Знакомьтесь с потенциальными клиентами в офлайн-пространстве: участвуйте в тематических выставках, раздавайте флаеры, устраивайте дегустации.

Как нанять и организовать работу персонала 

Число людей, необходимых для кейтерингового бизнеса, зависит от формата ваших услуг. Коллектив может быть постоянным (если вы регулярно обслуживаете мероприятия одного типа) или нанятым под конкретное событие: например, повара, бармены, официанты, сомелье, бариста и т.д.

Для поиска сотрудников дайте объявление на сайтах по поиску работы или воспользуйтесь рекомендациями. Чтобы организовать слаженные действия персонала, расскажите обо всех нюансах услуг, которые вы предоставляете. При необходимости отправьте сотрудников на обучение — курсы или тренинги.

Как планировать чрезвычайные ситуации

Подготовка к форс-мажорным ситуациям включает расчет времени и денег. Чтобы уменьшить риски, всегда закладывайте дополнительное время на подготовку и бюджет на устранение неприятностей. Заранее подумайте, какие проблемы могут возникнуть и как вы их решите, например:

  • поломка транспорта;
  • испорченное блюдо;
  • разбитая посуда;
  • заболевший персонал.

Заключение

Кейтеринг — не самый простой бизнес, который требует одновременно творческого мастерства и организационных способностей. Чтобы добиться успеха, проверьте свои силы на небольших мероприятиях, следуйте четкому плану и расширяйтесь по мере увеличения клиентов.

Редактор блога компании Logaster, контент-маркетолог. Эксперт по веб-маркетингу и брендированию. Умеет писать просто о сложном. По ее статьям можно построить успешный бренд и начать успешное продвижение в интернете.

Руководство по созданию собственного кейтеринг-бизнеса. Часть №2

Создаем собственный бизнес: выездное обслуживание торжественных мероприятий

Развернутый обзор-пособие. Часть №2

Продолжение. Начало: Часть №1. >>

Раздел №6. Поиск взаимовыгодного сотрудничества

В бизнесе по выездному обслуживанию торжественных мероприятий важно постоянно продолжать поиски выгодного сотрудничества. Если вы позиционируете свою фирму как ту, которая может не только обслужить, но и организовать праздничное торжество, необходимо обзаводиться компаньонами, которые в этом помогут.

Ведущие мероприятий.

Для вас важно, чтобы гости всегда были довольны проведением праздников. Потому необходимо, чтобы их банкеты не превращались в банальные попойки, а были интересными, значимыми и оставляли светлый след в памяти.

Развлекать гостей и четко планировать и торжественные гуляния могут ведущие мероприятий, потому необходимо привлечь их к сотрудничеству. Эти люди могут не только превращать томные вечера в интересные действа, но и расписывать по минутам план проведения праздника. Четкая последовательность действий упрощает работу персонала и гарантирует, что все гости будут довольны проведением мероприятия.

Кроме удачного расширения спектра услуг вы сможете распространять информацию о вашей кейтеринговой компании через ведущих. Они часто работают в ресторанах и общаются с гостями. Вероятно, что визитная карточка вашей фирмы, переданная ведущим, не останется без внимания.

Певцы и музыканты.

Торжественные мероприятия не проходят без музыкального сопровождения. Потому вы должны позаботиться о сотрудничестве с несколькими коллективами, способными выступать на праздниках.

Желательно, чтобы певцы и музыканты работали в разных жанрах. Это поможет подобрать музыкальное сопровождение согласно вкусам ваших клиентов.

Декораторы и флористы.

Поскольку вы будете работать в разных помещениях, обслуживая выездные торжественные мероприятия, позаботьтесь о том, чтобы была возможность предоставить клиентам услуги по оформлению мест проведения банкетов.

Наладьте контакты с декораторами и флористами, которые могут приехать в любую точку города и украсить зал. Таким образом, вы сможете организовать арки для выездных свадебных церемоний, декорирование помещений цветами либо воздушными шарами.

Аниматоры и артисты для детских праздников.

Хороший бизнесмен должен быть готов к выполнению различных задач. Это значит, что вам необходимо мыслить масштабно и не останавливаться на организации праздников только для взрослых.

Не забывайте, что для юных клиентов у вас так же должны быть предусмотрены все удобства. Необходимо привлечь к сотрудничеству аниматоров, клоунов, фокусников и артистов, способных вести детские праздники. Это позволит вам расширить круг клиентов, поскольку родители, которые присутствуют на торжествах, часто заказывают подобные праздники своим детям.

Вы должны предугадывать все желания будущих заказчиков, потому будьте всегда готовы к поиску нового взаимовыгодного сотрудничества. Умение воплощать в реальность все желания клиентов гарантирует успех в бизнесе.

Раздел №7. Превращение конкурентов в партнеров

Создавая бизнес по выездному обслуживанию торжественных мероприятий, вы должны быть готовы к конкуренции. Поскольку кейтеринговые компании становятся все более популярными в России, их количество неумолимо растет.

Есть шанс занять свою нишу в этой сфере и удачно развивать бизнес. Для этого необходимо научится использовать все новые знакомства с пользой для фирмы. Так же важно умение превращать конкурентов в потенциальных сотрудников.

Объединение фирм.

Если вы чувствуете, что не можете справиться с конкурирующими фирмами, предложите им объединение. Создав новую, большую компанию, можно рассчитывать на повышение своего дохода и дохода партнеров.

Тандем позволит увеличить количество гостей, которых можно будет обслуживать. Следовательно, будут расти и дивиденды от бизнеса.

Объединив фирмы, вы получите новые возможности для расширения бизнеса. Это позволит улучшать работу персонала, приобретать новое модернизированное оборудование и увеличивать спектр предоставляемых услуг.

Кроме повышения инвестиций при слиянии конкурирующих компаний, вы расширите и клиентскую базу. Это обеспечит новую организацию постоянными заказами. Работая с большим количеством клиентов, вы сможете больше зарабатывать.

Сотрудничество с ресторанами.

Владельцы кейтерингового бизнеса считают рестораторов своими прямыми конкурентами. Но при правильной организации работы соперников можно превратить в союзников. Сотрудничество выгодно как рестораторам, так и бизнесменам, руководящим фирмами по выездному обслуживанию торжественных мероприятий.

Плюсы для ресторанов:

  • — возможность предложить гостям новую услугу и заслужить их доверие;
  • — дополнительный заработок для обслуживающего персонала;
  • — получение процентов от кейтеринговой компании за рекламу и аренду оборудования.

Плюсы для кейтеринговых агентств:

  • — расширение круга потребителей;
  • — привлечение опытных работников;
  • — возможность брать в аренду рабочий инвентарь.

Не стоит надеяться на то, что сотрудничество с ресторанами обойдется вам бесплатно. За каждого привлеченного клиента придется заплатить процент от заработка.

Возможна другая схема работы: рестораторы обеспечивают вас клиентами, а вы обязуетесь брать у них в аренду рабочий инвентарь и вносить за это плату. Сотрудничество считается взаимовыгодным в том случае, если количество привлеченных клиентов обеспечивает вас стабильной работой.

Сотрудничество с концерт-холлами.

Огромные залы, способные уместить несколько сотен гостей – большая редкость. Потому вам необходимо позаботиться о том, чтобы владельцы крупных концерт-холлов были заинтересованы в партнерстве с вашей фирмой.

Имея в распоряжении большое помещение, вы будете выгодно отличаться от конкурентов. Чем больше гостей сможет обслуживать ваше кейтеренговое агентство, тем выше будет его заработок.

Условия сотрудничества с владельцами концерт-холлов должны приносить финансовую выгоду. Ваша фирма, как арендатор, должна выплачивать денежное вознаграждение за использование помещения. Владельцы больших залов обязаны привлекать клиентов, тем самым обеспечивая и вас и себя стабильным доходом.
Всегда оставаться на высоте в условиях жесткой конкуренции тяжело, потому вы должны рассмотреть возможность сотрудничества со своими соперниками по бизнесу. Это может выгодно сказаться на вашем заработке и имидже компании.

Радел №8. Улучшение качества работы

Успех бизнеса напрямую зависит от его совершенствования. Вы должны постоянно идти вперед и улучшать работу своей фирмы по организации выездного обслуживания торжественных мероприятий.

Никогда не останавливайтесь на достигнутом. Активное развитие позволит компании оставаться в фаворе у заказчиков и быть всегда востребованной. Следите за последними тенденциями в сфере обслуживания, кухонного оборудования, презентации блюд. Посещайте выставки и симпозиумы для рестораторов.

Так вы сможете постоянно удивлять своих заказчиков и оставаться на вершине славы.

Тренинги для персонала.

Ваше кейтеринговое агентство должно предоставлять безупречный сервис в любом месте и в любых условиях. Для этого необходимо заниматься повышением квалификации обслуживающего персонала.

Лучший способ расширить кругозор сотрудников в сфере обслуживания – заказать тренинги. Специализированные семинары помогут вашей команде приобрести новые знания, повысить профессиональный уровень и улучшить самооценку.

Работа с персоналом заключается не только в том, чтобы показать, как нужно грамотно готовить пищу и подавать ее. Основная задача тренингов – научить сотрудников ненавязчиво и качественно проявлять заботу о гостях.

Важно, чтобы специальное обучение проводилось для каждой профессии отдельно. К официантам тренера проявляют один подход, к менеджерам – другой, к поварам – третий. Каждый должен получать ту информацию, которая понадобится ему в работе.

Обновление меню.

Пища, приготовленная вашими поварами должна быть не просто продуктом питания, а кулинарным шедевром. Потому не скупитесь на всевозможные курсы для работников кухни.

Узнавая о новых тенденциях в мире поварского искусства, они смогут познакомить ваших гостей со всеми модными блюдами.
Не бойтесь новаторства. Даже если ваши клиенты в восторге от составленного меню и не говорят, что желают попробовать что-нибудь новое, старайтесь преподносить новые блюда.

Не стоит менять все в одночасье. Поэкспериментируйте, готовьте к каждому сезону какое-то оригинальное блюдо, которое будет дополнением к основному меню. Через время вы сможете понять, что заинтересовало клиентов, а что не пришлось им по вкусу. Так будет проще планировать следующие обновления.

Большое преимущество компаний, занимающихся выездным обслуживанием торжественных мероприятий, – это возможность индивидуально составлять меню для каждого клиента.

Пользуйтесь этим и создавайте новые кулинарные шедевры, исходя из вкусовых предпочтений заказчиков. Ваш менеджер должен прилагать максимум усилий, чтобы предугадать, что именно будет нравиться клиентам и их гостям.

Проведение акций, выдача дисконтных карт.

Кейтеринговые компании могут улучшать свою работу, путем проведения акций. Вы можете предлагать бонусы для каждого юбилейного заказчика. Это могут быть приятные, но не требующие больших затрат услуги.

Например, предоставление одноразовой скидки на проведение мероприятия либо бесплатный трансфер гостей к месту проведения банкета.

Для постоянных заказчиков можно предусмотреть дисконтные карты. Небольшая, но постоянная скидка подчеркнет, насколько ваша компания дорожит выбором клиентов.

Раздел №9. Привлечение новых клиентов

Развитие компании, оказывающей услуги по выездному обслуживанию торжественных мероприятий, невозможно без привлечения новых клиентов. Вы должны делать все возможное, чтобы заказчики желали сотрудничать с вашей фирмой.

Для этого нужно продумывать различные планы влияния на потенциальных клиентов. Необходимо не только качественно выполнять свою работу, но и каждый раз удивлять гостей чем-то новым. Подумайте об атрибутах, которые смогли бы подчеркнуть высокий статус вашей фирмы.

Необходимо, чтобы клиенты с самого начала понимали, что заказывают услуги у настоящих профессионалов.

Брендирование.

Заявить о высоком положении кейтеринговой компании можно при помощи создания брендированных салфеток, посуды, бокалов и прочего рабочего инвентаря. Посуда с логотипом компании деликатно и элегантно подчеркнет, что ваша фирма имеет высокий статус. Гости положительно отреагируют на такую акцию и проникнуться доверием к агентству.

Логотип фирмы удачно смотрится на салфетках. Фабрики по производству бумажных изделий имеют возможность наносить на свою продукцию любые надписи и изображения, потому с берндированием не возникнет никаких проблем.

Логотип на посуде и бокалах так же прекрасно работает в качестве рекламы. Часто качественные фарфоровые и стеклянные изделия с хорошим оформлением становятся находкой для клептоманов. Потому будьте готовы к тому, что посуда с логотипом компании начнет часто исчезать. Это может нанести производству небольшой убыток, но сделает отличную рекламу.

Вышивка на тканевых салфетках и скатертях логотипа компании сможет придать изящества сервированному столу. Позаботьтесь, чтобы надпись была лаконичной, но красноречивой. Заказчики по достоинству оценят ваш хороший вкус.

Не пропустите такой важный пиар-ход, как производство фирменных пакетов. Часто после банкета гости забирают что-то домой. Вы можете упаковать напитки или еду в пакеты с логотипом компании. Это положительно скажется на имидже, поскольку вы окажете клиентам дополнительную услугу, и сработает как еще один вид рекламы.

Расширение географии проведения торжественных мероприятий

Привлекайте заказчиков за счет освоения новых территорий для проведения мероприятий. Не останавливайтесь на одном городе и нескольких банкетных залах, расширяйте горизонты. Заведите полезные знакомства с управляющими заповедников и исторических строений.

Иногда за большое вознаграждение они позволяют проводить мероприятия на территории своих владений. Это станет «фишкой» вашей компании и придется по вкусу многим клиентам.

Не бойтесь выезжать в другие города. Для проведения мероприятия за пределами вашего круга деятельности необходимо обзавестись лишь дополнительным транспортом. Дорожные расходы можно смело прописывать в счет заказчика. Таким образом, вы расширите поле для работы и привлечете большее количество клиентов.

Подарки для постоянных гостей.

Расширяя круг потребителей ваших услуг, не забывайте о постоянных заказчиках. Они всегда должны чувствовать, что вы ими дорожите. Чтобы высказать симпатию преподносите им небольшие презенты от имени компании.

Это могут быть алкогольные напитки, конфеты или подарочные корзины с деликатесами. Лучше всего, если это будет продукция собственного производства, упакованная в фирменные футляры.

Привлечение новых заказчиков должно быть ненавязчивым, но эффективным, потому стоит тщательно продумывать каждый ход расширения клиентской базы. Удачная работа с рекламистами и пиарщиками должна принести вам достаточное количество постоянных заказов.

Раздел №10. Заключение

Построение собственного бизнеса – весьма хлопотный, но очень приятный процесс. Если вы отважились реализовать свой потенциал в сфере выездного обслуживания торжественных мероприятий, будьте готовы к беспрерывной работе над собой и над своим делом. Необходимо понимать, что успех дела зависит не только от вас, но и от команды, которую вы подберете для работы.

Организация бизнеса должна начинаться с составления поэтапного плана действий. Продумав график выполнения задач, вы сможете легко контролировать свое время и успевать делать все, что запланировали. Приготовления к открытию должны проходить согласно графику: разработка названия фирмы и слогана, регистрация ООО, закупка оборудования, подбор персонала и прочие действия.

Удачное открытие кейтерингового агентства не значит, что вся работа уже выполнена. Напротив, это призыв к постоянному улучшению качества оказываемых услуг и сервиса. Наработав достаточную клиентскую базу, не забывайте, что доверие постоянных заказчиков необходимо оправдывать каждую минуту.

Чтобы всегда быть в центре внимания не переставайте удивлять потребителей, расширяйте спектр своих услуг и поле деятельности, ставьте перед собой новые задачи и уверенно их выполняйте.

Никогда не воспринимайте конкуренцию как преграду для работы. Учитесь превращать соперников в союзников и извлекать пользу от сотрудничества. Удачные тандемы могут увеличивать прибыль от бизнеса в десятки раз.

Расширяйте свой кругозор и заботьтесь о повышении квалификации ваших работников. Посещайте выставки и симпозиумы, заказывайте тренинги для персонала и приобретайте новые навыки. Сделайте так, чтобы фирму считали удачной и динамично развивающейся, клиенты должны видеть ваше стремление к совершенствованию.

Никогда не отвергайте возможности узнавать что-то новое, будьте всегда в курсе последних новинок ресторанного бизнеса.
Изобретайте элегантные способы привлечения внимания к кейтеринговой компании, ее название должно стать брендом. Проводите акции для расширения клиентской базы и балуйте постоянных заказчиков подарками, не оставляйте без внимания тех, кто дает вам возможность зарабатывать деньги.

Никогда не экономьте на качестве. Это касается продуктов питания, столовых приборов, посуды и всего, что нужно для комфортной работы. Потратив средства на более дорогие продукты или материалы, вы приобретете гораздо больше – доверие и уважение клиентов.

Повышение цен на услуги вашего агентства будет воспринято нормально, если оно будет оправдано. Лишь высококлассное выполнение работы обеспечит кейтеринговую компанию постоянными заказами, независимо от финансовой политики.

Старайтесь контактировать с персоналом. Общайтесь с менеджерами, поварами и официантами, это поможет вам понять, что необходимо для улучшения работы компании. Основная задача фирмы по обслуживанию торжественных мероприятий – делать все, чего хочет заказчик и немного больше.

Постарайтесь научить свой персонал предугадывать желания клиентов, в этом заключается сервис высокого класса.

Кейтеринговый бизнес постоянно развивается, потому вы так же должны быть открыты для новых познаний и совершенствования. Идите в ногу со временем и будьте уверенны в том, что успех вашего бизнеса будет только возрастать.

Посмотрите познавательное видео: «Кейтеринг по германски».

No posts found matching your query. Please try again by changing post parameters.

Просмотров: 1 890

Как начать кейтеринг

Все в восторге от вашей готовки, и когда вы проводите вечеринки, ваши гости приклеиваются к фуршету, ожидая первых кусочков от следующего блюда, которое вы принесете. Кроме того, есть просьбы, как от друзей, так и от знакомых, чтобы вы помогли с едой на каком-нибудь небольшом мероприятии. И постепенно вам приходит в голову: может быть, вам стоит начать кейтеринг и зарабатывать на жизнь тем, что вы любите.

Управление ресторанным бизнесом может быть очень полезным делом, если вы используете свой талант в сфере питания для развития бизнеса, которым вы можете гордиться.Но хотя поначалу это может показаться простым — у вас есть кухня, вы можете готовить, и у вас уже есть небольшая горстка людей, готовых и желающих распространить информацию о вашем новом бизнесе общественного питания из уст в уста — реальность начала кейтеринга бизнес немного сложнее.

В дополнение к другим важным деловым вопросам, таким как маркетинг, логистика и бухгалтерский учет, существует ряд юридических соображений, которые имеют фундаментальное значение для открытия кейтерингового бизнеса.Вам нужно будет выполнить ряд юридических требований, прежде чем вы сможете начать свой новый кейтеринговый бизнес.

В то время как многие малые предприятия существуют в форме индивидуальных предпринимателей или партнерств, более разумно учредить предприятие общественного питания. Причина? В отличие от индивидуальных предпринимателей и товариществ, корпоративная структура предусматривает ограниченную ответственность. Ресторанный бизнес подвержен большему риску получения травм — от сотрудников, поскользнувшихся во время работы на мероприятии, до людей, заболевших от приготовленной вами еды, — а корпорация может помочь защитить ваши личные активы от ответственности.

Можно ли использовать домашнюю кухню?

Идея ведения собственного кейтерингового бизнеса кажется достаточно простой. Вы готовите блюда на кухне, а затем приносите их на мероприятие, на котором собираетесь кейтеринг. Однако в реальности часто бывает гораздо сложнее.

Во-первых, во многих штатах запрещено использование жилых кухонь для коммерческого производства продуктов питания.

В этом случае вам придется найти коммерческую кухню для работы. Если вы не можете позволить себе модернизировать домашнюю кухню до профессиональных коммерческих стандартов, обратитесь в местные бары и рестораны, чтобы узнать, можете ли вы арендовать их кухни в нерабочее время бизнеса; вы обнаружите, что многие предприятия пищевой промышленности готовы сдавать в субаренду свои коммерческие кухни во время простоя.

Даже если ваш штат разрешает вам пользоваться домашней кухней, вы, скорее всего, все равно будете подвергаться медицинским проверкам со стороны вашего штата или местного департамента здравоохранения. Вы должны убедиться, что кухня, которую вы используете, соответствует нормативным стандартам. Это будет касаться не только вашей зоны приготовления пищи, но и других областей, связанных с пищевыми продуктами, таких как любое оборудование, которое вы используете для приготовления пищи, ваша система охлаждения и даже то, как вы утилизируете пищевые отходы.

Вам нужно разрешение на питание или лицензия на питание?

Реальность такова, что вам, вероятно, нужно будет подать заявку на несколько разных разрешений и лицензий, а не только на одну.Помимо лицензий на уровне штата, включая бизнес-лицензию, вам также может потребоваться подать заявку на получение местных или городских лицензий и разрешений. В дополнение к лицензиям и разрешениям, специально связанным с подачей еды, таким как разрешения на здоровье и лицензии на обработку пищевых продуктов, вам также может потребоваться получить лицензию на продажу спиртных напитков.

Также могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения для отдельного мероприятия, если мероприятие проводится в другом городе, чем тот, в котором вы обычно обслуживаете.

Должен ли я соблюдать правила производства и безопасности пищевых продуктов?

Здоровье и безопасность пищевых продуктов — важная проблема для любого профессионального обработчика пищевых продуктов, например, поставщика общественного питания, и вы обнаружите, что вам необходимо соблюдать множество нормативных требований, регулирующих производство и безопасность пищевых продуктов.В дополнение к любым государственным постановлениям в вашем местном отделе здравоохранения, вероятно, будет ряд нормативных актов, касающихся коммерческого производства продуктов питания, и вы должны понимать эти нормативные акты, чтобы обеспечить их соответствие своему предприятию общественного питания.

Если вы будете доставлять или транспортировать продукты питания в другой штат, вам также необходимо знать правила, касающиеся пищевых продуктов, от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерства сельского хозяйства США (USDA), которые предусматривают ресурсы на своих сайтах.И, конечно же, если вы обслуживаете мероприятие в разных штатах, вам необходимо обеспечить соблюдение правил, применимых к тому штату, в котором проводится мероприятие.

Нужен ли мне договор на питание?

Несмотря на то, что письменный договор не требуется, если вы будете предоставлять услуги кейтеринга клиенту в течение года с даты вашего соглашения с клиентом, всегда безопаснее использовать письменный договор на кейтеринг с каждым клиентом.

Правильно составленный контракт на питание будет охватывать все возможные проблемы, поэтому вы не окажетесь в юридической неопределенности в случае непредвиденных обстоятельств.Если вы начнете со стандартного шаблона контракта на питание, вы можете изменить его в соответствии с ситуацией, актуальной для каждого отдельного клиента.

Какой вид страхования мне нужен?

Существуют дополнительные потенциальные риски кейтерингового бизнеса, выходящие за рамки стандартных, общих бизнес-рисков. Ваше страховое покрытие должно предусматривать все эти риски, которые могут включать в себя такие вещи, как поскальзывание и падение сотрудников при подаче еды для гостей, несчастные случаи на транспорте и заболевания людей, употребляющих пищу, приготовленную вами или вашими сотрудниками.

В идеале ваша страховка должна покрывать все возможные случаи. Если можете, найдите страхового агента или брокера, который имеет опыт работы с клиентами в сфере коммерческого производства продуктов питания; он или она должны иметь представление о том, какое покрытие вам понадобится. Еще один хороший источник информации о страховании? Проконсультируйтесь с опытными кейтеринговыми компаниями в вашем районе, чтобы узнать, какие типы покрытия они имеют.

Что делать, если мне нужно нанять персонал?

Вам, вероятно, потребуется нанять персонал, будь то полный рабочий день или для отдельных мероприятий; предприятиям общественного питания обычно требуются дополнительные серверы и люди, которые помогают с приготовлением еды, а количество необходимого персонала может варьироваться в зависимости от размера мероприятия.Поскольку во многих случаях вы будете нанимать людей в качестве независимых подрядчиков, а не сотрудников, вы должны понимать разницу между независимым подрядчиком и сотрудником. Также важно знать и понимать федеральные законы и законы штата о занятости, чтобы обеспечить соблюдение любого из законов, которые могут применяться к вашей ситуации.

Открытие кейтерингового бизнеса может быть прекрасной возможностью для вас превратить свои звездные кулинарные таланты в полноценный бизнес, но первый шаг в процессе открытия бизнеса — убедиться, что у вас есть все юридические вопросы.Это даст вашему предприятию общественного питания прочную основу для роста.

Как начать бизнес в сфере общественного питания (от открытия до расширения)

По данным Бюро статистики труда США, немногим более половины предприятий (50,9%) выживают в первые пять лет своей жизни. Через 15 лет остается только один из четырех (25,9%). Начать бизнес сложно. Еще труднее добиться долгосрочного успеха.

Итак, что нужно, чтобы быть выбросом? В сфере общественного питания требуется не только любовь к кулинарии и склонность к обслуживанию клиентов, но и деловая хватка.Чтобы получить от первого дня до 5475, вам понадобится подробный бизнес-план, подходящая технология и стратегия оптимизации.

Вот как начать бизнес в сфере общественного питания и расти на долгие годы:

Составьте бизнес-план в сфере общественного питания

Самые успешные начинания начинаются с плана, и предприятия ничем не отличаются. Вы всегда можете уточнять свой план по ходу дела, но вам нужна дорожная карта, над которой нужно работать. Вот что вам нужно сделать:

Выберите свою специальность

Отрасль общественного питания конкурентоспособна, поэтому недостаточно просто быть отличным поставщиком провизии.Вам нужно специализироваться. Выберите нишу, которая выделит вашу кейтеринговую компанию и привлечет определенную аудиторию, предпочтительно ту, которая заполняет пробелы на вашем местном рынке.

Ваша ниша может быть типом еды, например веганской или безглютеновой, стилем питания, например, обслуживанием в белых перчатках, или вы можете сосредоточиться на определенных мероприятиях, таких как корпоративные. Как только вы наберете подписчиков по вашей специальности, вам будет легче расширяться, потому что у вас уже будет аудитория, которая доверяет вам и любит вас.

Хотите доказательства? Вы только посмотрите на Dollar Shave Club. Они начали с продажи одного «чертовски классного» продукта (бритв) определенной аудитории (мужчинам) очень специфическим способом (в виде подписки). Теперь они продают широкий ассортимент товаров для ухода как мужчинам, так и женщинам, и компания была приобретена за крутой миллиард долларов. Делайте одно дело исключительно хорошо, завоюйте свою аудиторию, и у вас будет серьезная стойкость.

Организуйте свою логистику

Кейтеринг — это бизнес на выезде, поэтому логистика играет важную роль во всех аспектах вашей работы, от инструментов, которые вам нужно использовать, до вашего подхода к безопасности пищевых продуктов.Организуйте логистику заранее, а все остальное будет легче спланировать.

Определите, где вы будете готовить. Собираетесь ли вы использовать домашнюю кухню для приготовления пищи, арендовать коммерческую кухню или у вас есть ресторан, где можно поработать?

Определите, как вы будете перевозить еду. Будете ли вы использовать свой личный автомобиль, покупать автофургон или арендовать грузовик?

Обозначьте свою территорию на карте. Так же, как и при выборе специальности, лучше начать с малого.Вы всегда можете расшириться.

Выясните, откуда вы будете получать ингредиенты. Вы собираетесь делать покупки в местном продуктовом магазине? Партнер с местными фермами? Собираетесь ли вы готовить все самостоятельно или планируете сотрудничать с местными закусочными в отношении определенных блюд, например, десертов?

Это все вопросы, на которые вам нужно ответить в своем бизнес-плане, чтобы помочь определить масштабы и глубину вашего бизнеса в целом.

Создание списка покупок оборудования

Проведите инвентаризацию имеющихся у вас расходных материалов и создайте список товаров, которые вам необходимо приобрести.Вот несколько вещей, которые вам, вероятно, понадобятся:

  • Термопакеты и / или изолированные контейнеры для пищевых продуктов
  • Крупногабаритное кухонное оборудование
  • Жаровни
  • Скатерти
  • Банки Sterno
  • Перчатки для работы с пищевыми продуктами
  • Фирменная униформа и / или фартуки

Если вы не знаете, какая посуда вам нужна сразу, вы можете арендовать оборудование для общественного питания для начала. Многие компании по аренде вечеринок и мероприятий предлагают широкий выбор предметов первой необходимости, так что вы можете попробовать разные блюда и посмотреть, что вам нравится.

Распределите свои финансы

Начните текущий подсчет начальных затрат, а также прогнозируемых текущих расходов (таких как страховое покрытие) и доходов. Используйте эти числа для расчета:

  • Сколько вам нужно взимать с клиентов
  • Что потребуется вашему бизнесу, чтобы окупиться
  • Каким будет ваш прогнозируемый доход в течение первых трех лет

Начните прогноз движения денежных средств, чтобы указывает, когда необходимо оплатить каждый расход. Инвесторы будут запрашивать эти оценки, чтобы определить, насколько рискованно ваше бизнес-предложение.Эти числа также нужны вам, чтобы определить, сколько сотрудников вы можете позволить себе нанять и должны ли эти сотрудники работать неполный или полный рабочий день. Не забудьте учесть страхование ответственности, лицензию на ведение бизнеса и разрешения, когда складываете расходы.

Создайте маркетинговую стратегию

Вам не нужно начинать с огромного маркетингового бюджета (хотя это, безусловно, помогает), но вам нужен план, чтобы рассказать о своем бизнесе.

Подумайте о своей специальности и адаптируйте свою маркетинговую стратегию к своей целевой аудитории.Например, если вы хотите обслуживать свадьбы, вы можете присоединиться к авторитетным веб-сайтам, таким как The Knot или WeddingWire, на которых представлены продавцы для невест и женихов.

Используйте социальные сети в ваших интересах. Создайте свою компанию с веб-сайтом, приложением и социальными страницами. Поделитесь этим со своими друзьями, семьей и самыми большими сторонниками как можно раньше. Создайте базу поклонников (и базу клиентов) перед запуском, поделившись своей историей. Разместите соблазнительные фотографии блюд из своего меню, поделитесь тем, что вдохновило ваш бизнес, и обязательно выделите свою нишу.

3 Программное обеспечение для повышения эффективности вашего предприятия в сфере общественного питания

Эффективность важна для вашего бизнеса на каждом этапе, но она особенно важна, когда вы только начинаете. Чем вы эффективнее, тем продуктивнее вы и тем быстрее ваш малый бизнес становится прибыльным.

Одним из эффективных способов повышения эффективности является оснащение вашего бизнеса передовыми технологиями. Программное обеспечение делает все более эффективным, от общения с потенциальными клиентами до маршрутизации ваших грузовиков общественного питания.Вот три программы, которые нужно добавить в свой технический стек:

OptimoRoute

Картографических приложений, таких как Google Maps, недостаточно, когда вам нужно проехать в несколько мест. Не тратьте время на ввод адреса вручную для каждого пункта назначения. С помощью программного обеспечения для оптимизации маршрута, такого как OptimoRoute, вы можете легко направить свою команду (и продукты, чувствительные к температуре) сотням клиентов наиболее эффективным способом.

OptimoRoute поможет вам:

  • Отправляйте водителей каждый раз по наиболее эффективным маршрутам.
  • Сократите общее планирование маршрута и время составления расписания.
  • Планируйте до пяти недель за раз.
  • Распределение поставок в зависимости от вместимости отдельного транспортного средства.
  • Установите ограничения, включая окна прибытия, требования к персоналу или конкретные транспортные средства (например, грузовик-рефрижератор).
  • Наблюдайте за своей командой в полевых условиях с помощью отслеживания в реальном времени.
  • Настройте автоматическое отключение уведомлений клиентов, когда вы в пути.
  • Делитесь отслеживанием в реальном времени с клиентами, чтобы они могли видеть, когда вы приедете, в режиме реального времени.

OptimoRoute упрощает логистику выездного обслуживания за счет расчета наиболее эффективных маршрутов с учетом ваших уникальных ограничений за считанные секунды. Это позволило таким компаниям, как Oco Meals, планировать поставки за одну десятую времени по сравнению с планированием без программного обеспечения. Если вы хотите максимизировать эффективность и создать масштабируемый бизнес, программное обеспечение для оптимизации маршрутов просто необходимо.

Caterease

Управление клиентами и оформление документов быстро сбивает с толку, когда вы имеете дело с десятками мероприятий по разным адресам с разными запросами на еду.Упростите часть своей работы по планированию мероприятий с помощью программного обеспечения для организации общественного питания, такого как Caterease.

Caterease поможет вам сделать все следующее проще и быстрее:

  • Создавайте меню для корпоративных мероприятий, коктейльных вечеринок и многого другого, используя интерфейс перетаскивания.
  • Следите за новыми лидами и управлением клиентами.
  • Распечатайте стилизованные листы мероприятий для клиентов и сотрудников.
  • Проверьте расписания, чтобы избежать конфликтов.
  • Назначьте персонал общепита на определенные мероприятия.
  • Создание упаковочных листов.

Подробнее о Caterease.

Buffer

Чтобы создать бренд, вам нужно развивать следующих. Но маркетинг и взаимодействие в социальных сетях отнимают много времени, если у вас нет инструментов для упрощения процесса. Оптимизируйте маркетинг в социальных сетях с помощью такого программного обеспечения, как Buffer.

Buffer позволяет:

  • Создавать сообщения для нескольких платформ с одной панели.
  • Планируйте заранее и планируйте публикации, которые будут опубликованы позже.
  • Отслеживайте эффективность публикации, чтобы узнать, что работает, а что нет.
  • Узнайте больше о своей аудитории.

Попробуйте Buffer бесплатно в течение 14 дней.

Партнерство с местными предприятиями

Клиенты общественного питания часто просят больше, чем просто еду. У вас могут быть клиенты, которые спрашивают, можете ли вы принести все, от центральных предметов до столов и стульев. Вы можете воспользоваться этим и предложить услуги по планированию мероприятий в дополнение к кейтерингу. Главное — предугадывать запросы ваших клиентов и быть готовыми к решениям.Худшее, что вы можете сделать, — это просто сказать «нет». Предвидьте запросы клиентов и используйте их как возможность завоевать доверие, стать консультантом и помочь своим клиентам находить решения.

Если вы не хотите быть универсальным поставщиком услуг для всплывающих окон, создавайте альянсы с местными компаниями, которые предлагают услуги, о которых могут попросить ваши потенциальные клиенты. Объединитесь с организаторами мероприятий, компаниями по аренде мебели и флористами. Таким образом, если клиент спросит об этом, вы можете порекомендовать его тому, кому вы доверяете.

Вы также можете поговорить с владельцами бизнеса, с которыми хотите объединиться, и составить прайс-лист, который объединяет обе ваши услуги. Листы услуг с предварительной оценкой упрощают продажу для вас и упрощают покупку для клиентов.

Запуск с Soft Open

Когда у вас есть все необходимые ресурсы, команды и стратегии, пора открыть свой бизнес для клиентов. Отпразднуйте его, проведя плавный запуск, и вы получите три основных преимущества:

  1. Практика. Как гласит старая пословица, практика ведет к совершенству. Используйте мягкий запуск, чтобы устранить любые перегибы в рабочем процессе. Дайте своей команде возможность практиковаться и совершенствоваться в контролируемой среде. Вы все будете лучше подготовлены к своей первой работе с высокими ставками.
  2. Ценный отзыв. Вы не только научитесь, выполняя этапы приготовления, транспортировки еды и обслуживания клиентов, но также сможете запрашивать отзывы клиентов во время «мягкого открытия». Используйте свой запуск, чтобы задать вопросы гостям или даже провести небольшой опрос, который они могут заполнить анонимно.
  3. Базз. Проведите свой soft open, как пресс-мероприятие только по приглашениям, и создайте сарафанный маркетинг. Соберите свою семью, друзей и некоторых из самых активных подписчиков в социальных сетях и проведите вечеринку мягкого запуска. Поощряйте своих гостей делиться фотографиями, оставлять отзывы на Yelp и создавать ажиотаж для вашего бизнеса.

Вы также должны праздновать открытие своего бизнеса просто ради празднования. Как владелец бизнеса вы столкнетесь с множеством проблем, и на этом этапе важно наслаждаться своими достижениями.Переход вашего бизнеса от плана к запуску — это огромный подвиг, так что наслаждайтесь!

План роста

В интервью Mashable Илон Маск поделился своим мнением о своем успехе в бизнесе, сказав: «Я действительно стараюсь оптимизировать продуктивность каждого вида деятельности … Я думаю, что это единственный лучший совет: постоянно думайте о том, как вы себя чувствуете. мог бы делать вещи лучше и сомневаться в себе ».

Как соучредитель PayPal, генеральный директор Tesla Motors и генеральный директор SpaceX (среди множества других достижений), Маск, безусловно, является авторитетом в развитии успешного бизнеса.Вот как применить его мудрый совет в вашем собственном бизнесе:

Анализируйте и корректируйте

Мы говорили о важности оснащения вашей команды передовым программным обеспечением. Но технология, о которой мы упомянули, — это не просто оптимизация операций. Каждое программное обеспечение — OptimoRoute, Caterease и Buffer — предоставляет аналитику. И вы можете использовать эти идеи, чтобы понять, как сделать что-то лучше.

Используйте аналитику Buffer, чтобы адаптировать свою маркетинговую стратегию и узнать, какие фотографии, контент и копии находят отклик у вашей целевой аудитории.

Caterease предлагает настраиваемые показатели, поэтому вы можете выбрать, какую информацию о клиенте отслеживать. Вы также можете использовать Caterease для прогнозирования доходов.

Аналитика OptimoRoute показывает, насколько хорошо ваша команда выполняет доставку — прибывает ли ваша команда на мероприятия вовремя, следуют ли водители по запланированным маршрутам и многое другое.

Аналитика — это ключ, открывающий вам путь к постоянному совершенствованию и росту.

Прекрасный пример этого — от одного из наших клиентов, Tomato Mountain Farm.Проанализировав аналитику OptimoRoute, Tomato Mountain поняла, что их систему доставки необходимо улучшить. Они реорганизовали свою территорию доставки в зоны, каждая из которых получает доставку один день в неделю. Они использовали свои аналитические данные, чтобы внести разумные изменения и увеличить свою подписку с 300 до 1200 участников.

Используйте планирование мощностей для масштабирования

Так же, как вам нужен бизнес-план для начала бизнеса, получения финансирования и успешного запуска, вам также нужен план для развития вашего бизнеса.Но это другой тип планирования. Чтобы масштабировать и расширять существующий бизнес, вам нужны планы мощности.

Планирование мощностей помогает понять, сколько времени и ресурсов использует каждая задача или операция в рамках вашего бизнеса. Узнав это, вы сможете определить, сколько еще времени и ресурсов требуется для расширения. Допустим, вы хотите увеличить максимальную вместимость кейтеринга с 200 до 250 человек. Вам нужно определить, смогут ли ваши средства доставки обработать на 25% больше груза. В противном случае вам нужно будет отправить две машины на мероприятия с участием более 200 человек.

Эти расчеты дают вам надежную формулу для масштабирования вашего бизнеса. Планы емкости также помогают определить, сколько вам нужно будет взимать при расширении предложения.

OptimoRoute здесь, чтобы поддержать ваш рост

В OptimoRoute мы знаем, что владение бизнесом — это тяжелый труд, поэтому мы постоянно совершенствуем наше программное обеспечение и добавляем новые функции на основе отзывов клиентов. Мы здесь, чтобы поддержать ваш рост. У вас есть вопрос о нашем программном обеспечении или вам требуется руководство по интеграции OptimoRoute с другим приложением в вашем техническом стеке? Просто отправьте нам сообщение или позвоните нам.Наша служба поддержки клиентов будет рада помочь.

Как начать и финансировать ресторанный бизнес: пошаговое руководство

Подавать вкусную еду толпе тусовщиков — это сон? Вы хотите, чтобы ваша любовь к десертам была на свадьбах и других торжественных мероприятиях? Если это так, то профессия специалиста по кейтерингу может быть для вас правильным карьерным ростом.

В этой статье мы собираемся изучить, что нужно, чтобы начать и финансировать свой собственный ресторанный бизнес. Мы начнем с обсуждения того, как создать бизнес-план и почему он необходим для успешного бизнеса.Затем мы рассмотрим, с какими расходами вы столкнетесь и как вы можете их покрыть. Мы также поговорим о выборе структуры вашего бизнеса, расширении вашего присутствия в Интернете и методах рекламы, которые могут привлечь новых клиентов.

Готовы к работе? Приступим к предпринимательству!

Шаг 1. Выберите свою нишу

Может показаться заманчивым попытаться обслужить каждое мероприятие в вашем районе, но вы сильно растянетесь… и, скорее всего, настроите себя на неудачу.Вместо того, чтобы пытаться предлагать услуги каждому, выберите нишу.

Существует широкий выбор ниш для общественного питания, в том числе:

  • Свадьбы
  • Корпоративные мероприятия
  • Вечеринки для взрослых
  • Школьные мероприятия
  • Детские праздники
  • Фестивали
  • Спортивные мероприятия

Возможно, у вас уже есть идея.Например, возможно, вы всегда мечтали стать поставщиком свадебных услуг.

Обязательно подумайте о типе еды, которую вы любите готовить. Если вы предпочитаете готовить салаты, бутерброды и другие легкие закуски, подумайте о питании для деловых или школьных мероприятий, обедов и других дневных мероприятий. Если вы предпочитаете более изысканные закуски, подумайте о том, чтобы организовать свадьбу и особые мероприятия.

Еще один шаг, который необходимо сделать перед выбором своей ниши, — это провести небольшое исследование рынка в вашем районе.Где есть пробелы в доступности кейтеринга? Какая ниша переполнена конкурентами? Вы можете обнаружить, что в вашем районе уже есть большое количество поставщиков свадебных услуг. Если вы не можете принести что-то новенькое (например, единственный поставщик, предлагающий барбекю в южном стиле), вы можете рассмотреть возможность удовлетворения других потребностей клиентов.

Шаг 2: Создайте свой бизнес-план

Ваш бизнес-план должен не только включать подробности о вашем бизнесе в настоящем — например, о вашей управленческой команде и заявлении о миссии — но также должен служить в качестве набросков того, как ваш бизнес достигнет будущих целей.

Ваш бизнес-план действует как план, описывающий, как ваша компания станет успешной и прибыльной. По этой причине ваш бизнес-план не будет выглядеть точно так же, как план другого бизнеса, даже если он работает в той же отрасли. Однако, хотя детали могут отличаться, есть несколько общих разделов, которые можно найти во всех бизнес-планах. В их число входят:

  • Краткое содержание: Описывает содержание бизнес-плана
  • Обзор: Включает предысторию бизнеса, юридическую структуру и другие ключевые детали
  • Отраслевой анализ: Обзор отрасли, включая размер, характер и любые текущие тенденции
  • Анализ конкурентов: Обзор конкурентов
  • Маркетинг: Краткое описание вашей маркетинговой стратегии и способов привлечения клиентов
  • Операционный план: Описание операций вашего бизнеса
  • Менеджмент: Биографии и навыки вашей управленческой команды
  • Финансовые показатели: Обзор текущей и будущей выручки

Ваш бизнес-план не только помогает вам достичь поставленных целей, но и очень важен, когда приходит время получить финансирование.Банки, некоммерческие кредиторы и даже некоторые альтернативные кредиторы могут потребовать бизнес-план как часть заявки на получение кредита.

Как только вы определите свою нишу, вы сможете сузить выбор меню.

Вы должны учитывать свою целевую демографию и то, какую еду вы умеете готовить. Вы также хотите предлагать различные варианты, сохраняя при этом размер меню приемлемого размера. Наличие в меню слишком большого количества предметов или предметов, содержащих ингредиенты, которые трудно достать, может вызвать ненужный стресс для вас, и , ваших клиентов.

Также важно помнить о людях с ограничениями в питании. Подумайте о том, чтобы добавить в свое меню несколько вариантов: вегетарианские, веганские, без глютена или молочных продуктов, чтобы расширить свою клиентскую базу.

Выполнение одного или двух тестовых прогонов может помочь вам еще больше улучшить ваше меню. Как только у вас будет меню, проверьте его на нескольких друзьях и членах семьи. Получите их честные отзывы о том, где вы преуспеваете, а также о том, где вы терпите неудачу. Изменяйте рецепты по мере необходимости, меняйте методы, чтобы стать более эффективными, и будьте честны с собой в том, что работает, а что нет.Затем измените свое меню соответствующим образом.

Шаг 4: Источники ингредиентов

После того, как вы создадите меню, вы лучше поймете, какие ингредиенты необходимы для приготовления еды. Когда вы впервые начнете свой бизнес, вы сможете получить необходимые ингредиенты, купив их в оптовом клубе в вашем районе. Однако по мере роста вашего бизнеса и увеличения числа мероприятий, которые нужно обслуживать, вам захочется покупать ингредиенты из других источников.

Свежие продукты можно купить у местных фермеров.Начните строить эти отношения с посещения местного фермерского рынка. Вы также можете наладить отношения с поставщиками ресторанов и поставщиками услуг общественного питания для закупки оптовых ингредиентов по сниженным ценам.

Шаг 5. Найдите место для приготовления еды

Во многих штатах вы не сможете пользоваться домашней кухней для приготовления еды. Если вы планируете обслуживать из дома, вы должны связаться с отделом здравоохранения в вашем районе, чтобы узнать больше о правилах предприятий общественного питания на дому, включая требования к проверкам и разрешениям.

В большинстве случаев вам придется арендовать место для кухни. Есть два способа сделать это.

Первый — это аренда собственного коммерческого помещения. Это более дорогой вариант, но он необходим, если вы планируете работать полный рабочий день.

Если вы планируете обслуживать мероприятия только время от времени или по выходным, вы можете арендовать коммерческую кухню на несколько часов в те дни, когда вам это нужно. Это более доступный вариант, так как вам не нужно вкладывать средства в оборудование, но он не идеален для предприятий общественного питания, работающих полный рабочий день.

Шаг 6: Расчет стоимости запуска

Перед тем, как начать свой бизнес, сядьте и составьте список своих общих расходов. Расходы могут включать в себя несколько вещей, например:

  • Сдам под торговую площадь
  • Промышленное оборудование
  • Обслуживающее оборудование
  • Транспортные средства
  • Расходы на страховку и регистрацию
  • Заработная плата

Вы можете адаптировать список к своему собственному бизнесу. Например, если вы не подаете жареную еду, вам не нужно вкладывать деньги в фритюрницы.Если вы специализируетесь только на десертах, в вашем списке могут быть кондитерские изделия, подставки для тортов и подставки для выпечки.

После того, как вы составите свой список, начните поиски, чтобы получить представление о затратах. Ознакомьтесь с ценами в Интернете или посетите местные магазины кухонного оборудования и товаров для кухни. Если у вас есть представление о том, сколько средств вам нужно, будет разумной идеей добавить около 30% к этим затратам, чтобы подготовиться к неожиданностям. Например, если вы оценили все в 100 000 долларов, подайте заявку на ссуду в размере 130 000 долларов, чтобы обеспечить покрытие всех ваших баз.

Шаг 7. Зарегистрируйте свой бизнес

Прежде чем вы начнете обслуживать клиентов, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в федеральных, государственных и местных агентствах.

Во-первых, вам нужно придумать название компании. Обсудите идеи, чтобы найти имя, которое будет броским и отражающим ваш бренд. Когда вы придумали отличное имя, проверьте веб-сайт своего государственного секретаря, чтобы убедиться, что это имя еще не используется другим бизнесом.

Далее вам нужно будет выбрать структуру вашего бизнеса.Это важный шаг, потому что ваша бизнес-структура определяет, как ваш бизнес облагается налогом и ваша личная ответственность по долгам, возникшим у бизнеса. Типы бизнес-структур, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, включают:

  • ИП
  • Полное товарищество
  • Товарищество с ограниченной ответственностью
  • Товарищество с ограниченной ответственностью
  • Общество с Ограниченной Ответственностью
  • Корпорация

Тип бизнес-структуры, которую вы выберете для своего предприятия общественного питания, будет зависеть от количества владельцев и ваших планов на будущее.Проконсультируйтесь с бухгалтером или юристом, чтобы узнать больше о ваших вариантах и ​​о том, что лучше всего для вас.

После того, как вы выберете структуру своего бизнеса, вам необходимо будет зарегистрироваться в штате, в котором вы будете работать. Вы можете зарегистрироваться через веб-сайт государственного секретаря вашего штата. Требования к заявкам и сборам различаются в зависимости от штата. Если вы планируете предлагать услуги более чем в одном штате, вам нужно будет зарегистрироваться в каждом штате.

Еще одним важным шагом в регистрации вашего бизнеса является получение идентификационного номера работодателя (EIN) от IRS.Это необходимый шаг, если у вашего бизнеса будут сотрудники сейчас или в будущем.

Шаг 8: Получите разрешения и лицензии

После регистрации бизнеса самое время подать заявление на получение разрешений, необходимых для легального ведения бизнеса. Это необходимо сделать на раннем этапе игры, так как получение необходимых разрешений может занять недели или даже месяцы.

Законы штата и местные законы, касающиеся требований к разрешениям и лицензиям, различаются. Некоторые из разрешений и лицензий, которые могут потребоваться для легального ведения бизнеса, включают:

  • Бизнес-лицензии
  • Разрешения на здравоохранение
  • Лицензии на обработку пищевых продуктов
  • Лицензии на продажу спиртных напитков

Вы можете связаться с местным отделом здравоохранения, Советом по контролю за алкогольными напитками штата и другими государственными и местными агентствами, чтобы узнать больше о лицензиях, необходимых в вашем районе, о том, как подать заявку, и о любых применимых сборах.

При работе с пищевыми продуктами вы также сталкиваетесь с проверками местного департамента здравоохранения. Температура приготовленных и хранимых продуктов, удаление отходов, а также безопасность и состояние вашего кухонного оборудования — это лишь некоторые из вещей, которые будут периодически проверяться.

Шаг 9: Оформите страхование бизнеса

Защита вашего предприятия общественного питания очень важна, и нет лучшего способа защитить себя и свой бизнес, чем страхование бизнеса. Как поставщик провизии, есть несколько вариантов страхования, которые следует рассмотреть, в том числе:

  • Страхование гражданской ответственности
  • Страхование от ошибок и упущений (E&O)
  • Страхование имущества
  • Страхование компенсации работникам
  • Страхование алкогольной ответственности

Узнайте больше в нашем справочнике по наиболее распространенным видам страхования бизнеса, которые могут вам понадобиться.

Требования к страхованию зависят от штата. Поговорите со своим местным страховым агентом, чтобы узнать больше о законах вашего штата и создать индивидуальный страховой полис для вашего нового предприятия общественного питания.

Шаг 10: Ищите финансирование для бизнеса

Мы уже рассмотрели многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии собственного предприятия общественного питания. Пришло время определить, как оплачивать эти расходы. Независимо от того, есть ли у вас деньги в банке или ваш банковский счет выглядит немного тонким, для вас есть варианты финансирования.Вы можете рассмотреть такие варианты, как:

  • Используйте личные сбережения
  • Обратитесь за помощью к друзьям или семье
  • Используйте корпоративные или личные кредитные карты
  • Получите личный заем, который можно использовать для целей стартапа
  • Пополните свои пенсионные счета
  • Используйте краудфандинг, чтобы получить помощь сообщества
  • Получить оборудование или финансирование от поставщика
  • Получить кредитную линию

Узнайте больше о финансировании стартапов в нашем руководстве по разумным способам финансирования стартапа или нового бизнеса.

Шаг 11. Выберите подходящее программное обеспечение

От отслеживания событий до приема кредитных карт — подходящее программное обеспечение может помочь вам во всем. Как поставщик провизии, есть несколько типов программного обеспечения, в которое вы должны рассмотреть возможность инвестирования, чтобы обеспечить эффективное функционирование.

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

Это программное обеспечение позволяет выполнять такие функции, как отслеживание расходов, отправка счетов клиентам, управление заработной платой и ведение инвентаризации. С помощью программного обеспечения для бухгалтерского учета вы можете следить за своими финансами и создавать отчеты, что особенно полезно, когда вы ищете финансирование в банке или традиционном кредиторе.

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

также упрощает работу вашего бизнеса, когда налоговое время катится.

Новичок в бухгалтерском учете? Загрузите нашу бесплатную электронную книгу Руководство по бухгалтерскому учету для начинающих.

Программное обеспечение для общественного питания

Существуют специальные программы, предназначенные для того, чтобы помочь предприятиям общественного питания управлять всеми аспектами их бизнеса. Функции включают в себя выставление счетов, выставление счетов, расписание сотрудников, бронирование мероприятий и другие инструменты, которые позволят вашему бизнесу в сфере общественного питания идти в ногу со временем.

Программное обеспечение для обработки платежей

Не у всех ваших клиентов будут наличные, особенно когда они оплачивают крупные счета за питание.Чтобы упростить платежи для ваших клиентов, инвестируйте в программное обеспечение для обработки платежей.

Программное обеспечение для обработки платежей действует как коммуникатор между вашим банком и банком вашего клиента, позволяя вам принимать дебетовые карты, кредитные карты и другие способы оплаты. Большинство программного обеспечения для обработки платежей поставляется с ежемесячной абонентской платой, а некоторые компании даже предлагают бесплатное оборудование, которое упрощает прием нескольких форм оплаты.

Шаг 12: Нанять сотрудников

Когда вы только начинаете свой бизнес, вы можете быть одним человеком, пока не начнете приносить доход.Однако в конечном итоге вам придется нанять сотрудников, если вы хотите расти и масштабироваться. Если вы похожи на многих поставщиков общественного питания, вы можете нанять одного или двух сотрудников с самого начала.

Сотрудники, которых вы можете нанять для своего бизнеса — сейчас или в будущем — включают:

  • Повар: Ваш повар будет отвечать за приготовление еды. Для больших мероприятий рассмотрите возможность найма су-поваров для дополнительной помощи.
  • Серверов: Разносят еду и напитки гостям
  • Барменов: Подать гостям алкогольные напитки
  • Автобусы: Ответственные за уборку столов
  • Хозяин / хозяйка: Помогите гостям найти свои места
  • Организатор мероприятия: Встречается с клиентом для обсуждения деталей мероприятия
  • Руководитель: Следит за тем, чтобы другие сотрудники выполняли свою работу эффективно

Пока ваш бизнес не будет расти и приносить прибыль, вы можете нанять всего несколько сотрудников, например, повара и официанта.По мере того, как ваш бизнес привлекает больше клиентов и становится прибыльным, вы можете добавить в свой штат дополнительных сотрудников.

Проведите исследование, чтобы получить представление о среднем диапазоне заработной платы в вашем районе для каждой должности. Также важно помнить, что другие расходы связаны с наймом персонала, включая страхование компенсации рабочим, расходы на обучение и льготы.

Чтобы найти сотрудников для вашего бизнеса, попросите друзей, членов семьи и коллег дать рекомендации. Вы также можете разместить объявление о вакансии на онлайн-форумах.Вы даже можете связаться с местными временными агентствами, чтобы получить необходимую помощь.

Шаг 13: Создание веб-присутствия

Ваши планы относительно кейтеринга сближаются, так что теперь пора подумать о том, как вы собираетесь привлекать клиентов. Нет лучшего места для начала, чем Интернет.

Подумайте об этом. Если вы ищете местную компанию для работы, где вы в первую очередь ищете? Интернет, конечно.

Начните свое присутствие в Интернете, выполнив следующие действия:

Запустите свои профили в социальных сетях

Социальные сети — отличный способ привлечь новых клиентов, и, что самое главное, создание профилей — это бесплатно! Создавайте бизнес-страницы в Facebook, Twitter, Instagram и / или Pinterest.Обязательно укажите важные детали, такие как ваша контактная информация, зоны обслуживания и типы обслуживаемых мероприятий. Вы можете создать свои профили, чтобы включать такую ​​информацию, как меню, списки цен и фотографии вашей еды и прошлых мероприятий.

Дополнительным бонусом в социальных сетях является то, что вы можете общаться с потенциальными клиентами с помощью комментариев или прямых сообщений.

Хотите получить максимальную отдачу от своих профилей в социальных сетях? Ознакомьтесь с нашим руководством по маркетингу в социальных сетях .

Создайте свой сайт

В дополнение к вашим профилям в социальных сетях вам также необходимо создать веб-сайт. Это не должно быть слишком сложным. Фактически, существует множество конструкторов веб-сайтов, которые упрощают выбор шаблона, настройку шрифта и цветов, а также перетаскивание изображений, текстовых полей и инструментов — опыт проектирования не требуется.

Убедитесь, что дизайн вашего веб-сайта отражает ваш бренд. Вы также хотите указать важные детали, в том числе название вашей компании и контактные данные.Вы также можете добавить дополнительные функции и информацию, включая возможность чата в реальном времени, фотогалереи, а также обзоры и характеристики.

Шаг 14: Рекламируйте свой бизнес

Расширение вашего присутствия в Интернете — отличное начало для рекламы вашего бизнеса, но убедитесь, что вы не останавливаетесь на достигнутом. Есть много способов рекламировать свой бизнес — как в Интернете, так и за его пределами. Некоторые возможности включают:

  • Раздача листовок
  • Размещение рекламы в Интернете
  • Размещение объявления в газете
  • Посетить свадебные шоу
  • Рекламируйте на сайтах свадеб и мероприятий

Начало ресторанного бизнеса: последние мысли

Начать свой собственный ресторанный бизнес — это интересно, но рисковать самостоятельно также может быть немного страшно, особенно если у вас нет опыта в бизнесе.Тем не менее, вы можете быть на пути к тому, чтобы владеть и управлять успешным ресторанным бизнесом при тщательном планировании, подготовке и стратегическом заимствовании. Удачи!

Как начать бизнес в сфере общественного питания: 7 шагов к успехуКак начать бизнес в сфере общественного питания

9 мин. Читать

  1. Концентратор
  2. Запуск
  3. Как начать бизнес в сфере общественного питания

Страстей примерно столько же, сколько людей, и многие люди сегодня делают рывок, чтобы превратить свои увлечения в прибыльный бизнес.От компаний по уходу за газонами до консалтинговых компаний, от пекарен до парикмахерских — существует множество возможностей начать собственный малый бизнес и получить значительный доход.

Одна из областей, где вы можете найти хорошее применение своим кулинарным навыкам и гостеприимству, — это открытие кейтерингового бизнеса. Поставщики общественного питания необходимы на частных вечеринках, корпоративных мероприятиях, свадьбах и не только, чтобы все гости были сыты и счастливы.

Хотите, чтобы вам платили за то, чтобы готовить и заставлять людей улыбаться? В этом руководстве мы расскажем о семи шагах, которые помогут начать собственное ресторанное дело с нуля.

Но сначала давайте начнем с некоторых основ.

Чем занимается ресторанный бизнес?

Кейтеринговые компании предоставляют еду и напитки для частных и корпоративных мероприятий. Их основная задача — дать гостям сытый выбор вкусной еды, напитков и закусок. Многие предприятия общественного питания предлагают индивидуальные меню, в то время как другие предлагают широкий выбор блюд.

Как поставщик провизии, вы несете ответственность за планирование меню, найм повара и обслуживающего персонала, приготовление еды и доставку ее к месту проведения мероприятия.Вы можете готовить дома, на месте проведения мероприятия или на коммерческой кухне. Скорее всего, вы будете работать с широким кругом клиентов и на различных мероприятиях.

Наиболее распространенные услуги, предлагаемые кейтеринговыми компаниями, включают:

  • Кейтеринг
  • Услуги по продаже напитков
  • Услуги бармена
  • Аренда постельного белья и столовых приборов
  • Горячий или холодный буфет
  • Аренда стульев и столов
  • Обустройство обеденной зоны и уборка.

    Сколько зарабатывают поставщики общественного питания?

    По данным CareerExplorer, средняя заработная плата независимого поставщика услуг общественного питания в США составляет около 13,60 долларов в час . Тем не менее, заработная плата кейтеринга сильно различается, и кейтеринговые компании могут принести значительную сумму денег, предлагая полный спектр услуг.

    Кейтеринговый бизнес может быть невероятно прибыльным, потому что он часто включает в себя:

    • Установленное количество клиентов, которое сокращает пищевые отходы
    • Более короткие сроки хранения скоропортящихся продуктов
    • Меньше требований при найме сотрудников на полный рабочий день
    • возможность обслуживать гостей, которые затем могут быть заинтересованы в вашем ресторане (при условии, что у вас есть / открываете его)
    • Безграничные возможности сетевого взаимодействия для начала роста вашей клиентской базы

    Если вы хотите получить значительный доход в сфере общественного питания как бизнес, вы можете предложить услуги для более высокооплачиваемой клиентуры, такой как корпоративные клиенты или государственные учреждения.Но общественное питание также может быть источником дополнительного дохода, если вы предпочитаете работать неполный рабочий день или иметь полноценную подработку, связанную с едой.

    Какое оборудование вам нужно, чтобы начать ресторанный бизнес?

    Оборудование, вероятно, будет самой дорогой частью организации кейтеринга. Хотя можно найти оборудование для приготовления пищи по дешевке, вам следует подумать о его долговечности, что может означать более высокие предварительные затраты для вашего малого бизнеса, чтобы начать работу.

    Вверху списка находится надежный автомобиль, который позволит вам перевезти ваше оборудование, продукты питания, напитки и т. Д.к месту приготовления пищи и месту проведения мероприятия. Вам также нужно будет спланировать оборудование, такое как подогреватели пищи, горелки для бунзенов и кофейные графины, чтобы ваши вещи оставались теплыми, когда они будут доставлены.

    Вот список рекомендуемого оборудования для ведения кейтерингового бизнеса:

    • Тележки для перевозки продуктов питания
    • Подставки для напитков
    • Хранение продуктов
    • Кастрюли и сковороды
    • Противни
    • Кухонная утварь
    • Столовая посуда
    • Столы и стулья
    • Постельное белье
    • Сервировочные / банкетные столы
    • Переносное кухонное оборудование
    • Столы для горячих и холодных блюд
    • Сервировочные подносы
    • Диспенсеры для напитков

    Многие предприятия общественного питания обходят расходы на покупку собственного кухонного оборудования, арендуя кухню.Для этого вам нужно будет спланировать получение соответствующих разрешений (см. Ниже), но аренда помещения может сократить расходы и обеспечить еще большее удобство, особенно если вы управляете ресторанным бизнесом на дому.

    Чтобы оставаться прибыльным, вам необходимо оценить затраты на работу в сфере общественного питания и убедиться, что ваши цены покрывают ваши расходы, налоги на рабочую силу и бизнес.

    7 шагов к открытию кейтерингового бизнеса

    Начало кейтерингового бизнеса может быть полезным и открыть дверь к еще более захватывающим возможностям.Как владелец малого бизнеса, у вас будет свобода быть самим себе начальником, зарабатывать приличную жизнь и делать своих клиентов счастливыми и сытыми.

    Готовы начать? Следуйте этим семи шагам к успеху в сфере общественного питания.

    1. Определите свою нишу

    В зависимости от вашего местоположения вы можете заметить другие кейтеринговые компании (т. Е. Конкурентов) на своем рынке. Чтобы выделиться среди конкурентов, вам нужно определить свою нишу на рынке и показать, что делает ваш малый бизнес уникальным.

    Во-первых, вам нужно найти неиспользованный рынок, который другие компании упустили. Если вы видите, что компания в вашем районе уже обслуживает свадьбы, подумайте о том, чтобы организовать свадебный душ, помолвки или бизнес-конференции.

    Затем узнайте, что предлагают другие поставщики услуг общественного питания с точки зрения пунктов меню, и спланируйте свое собственное меню, которое предлагает что-то вкусное, но уникальное. Ставьте цену на еду, чтобы оставаться конкурентоспособной, но при этом учитывайте потребности (и бюджеты) ваших потенциальных клиентов.

    2. Напишите свой бизнес-план

    Одна из наиболее частых причин неудач малого бизнеса — отсутствие четко определенного бизнес-плана с самого начала. Если у вас нет стратегии или бизнес-структуры, будет сложно разработать план успеха.

    Обдумайте свои краткосрочные и долгосрочные цели и то, что вам нужно привести в движение, чтобы их достичь. При составлении бизнес-плана следует задать себе следующие важные вопросы:

    • Кто мои идеальные клиенты?
    • Я хочу обслуживать небольшие, средние или крупные мероприятия?
    • Буду ли я обслуживать конкретный географический регион или буду путешествовать?
    • Останусь ли я компанией из одного человека или найму команду?
    • Каковы мои краткосрочные и долгосрочные цели дохода?
    • Предполагаю, что это будет подработка или постоянный бизнес?

    Вам нужно как можно раньше организовать работу, чтобы вы могли задать четкое направление своему пищевому бизнесу и неуклонно двигаться к своим целям.Бизнес-план также поможет вам не сбиться с пути, столкнувшись с препятствиями или неудачами.

    3. Сотрудничайте с местными поставщиками

    Покупка ингредиентов в местном супермаркете может быть не самым экономичным вариантом, и маловероятно, что в вашем гараже есть запас оборудования для общественного питания. Чтобы подготовиться к обслуживанию мероприятий, вам необходимо обратиться за помощью к местным поставщикам.

    Сюда могут входить продуктовые магазины, которые могут предлагать оптовые скидки на еду, компании по аренде оборудования для мероприятий, кадровые агентства (для поиска сотрудников), флористы и многое другое.Правильные партнеры могут помочь вам сократить расходы и с легкостью управлять кулинарными мероприятиями.

    4. Обеспечение места для приготовления пищи

    Затем вам нужно будет решить, хотите ли вы иметь собственный ресторанный бизнес, готовить в своем существующем ресторане или арендовать коммерческую кухню. В конечном итоге ваше решение сводится к бюджету и удобству, но вы также должны учитывать требования к разрешениям для каждого из них.

    Департамент здравоохранения вашего округа или штата должен будет проверить вашу кухню и убедиться, что она соответствует нормам здравоохранения.Многие бытовые кухни не отвечают этим часто жестким требованиям. В этом случае вам нужно будет запланировать модернизацию кухни или аренду помещения за определенную плату.

    5. Подайте заявку на получение бизнес-лицензии

    Получение бизнес-лицензии гарантирует легитимность вашей пищевой компании как официального бизнеса и дает вам право на определенные налоговые льготы для бизнеса. Имея бизнес-лицензию, вы можете открыть счет в банке и начать управлять своими финансами, например вносить средства, заработанные на счетах-фактурах кейтеринга.

    Ознакомьтесь с требованиями вашего штата для подачи заявки на получение бизнес-лицензии. Вам будет предложено выбрать бизнес-структуру (компания с ограниченной ответственностью, также известная как LLC, индивидуальное предприятие и т. Д.), Поэтому вам также следует изучить ее, чтобы определить правильный тип для вашего продовольственного бизнеса.

    6. Разработайте маркетинговую стратегию

    А теперь самое интересное: найти ваших первых платежеспособных клиентов.

    Чтобы привлечь клиентов, разработайте стратегию онлайн- и офлайн-маркетинга, чтобы занять свою нишу на рынке.Опять же, вам следует изучить, что делают ваши конкуренты для привлечения клиентов в вашем районе.

    Наиболее распространенные маркетинговые стратегии для предприятий общественного питания включают:

    • Поисковая оптимизация (SEO): Запустите веб-сайт компании и нацелитесь на выбранные ключевые слова, которые ваши потенциальные клиенты используют для поиска предприятий общественного питания в поисковых системах, таких как Google. Вы можете привлекать клиентов органически с помощью внутреннего SEO, местного SEO или ведения блога.
    • Маркетинг в социальных сетях: Публикуйте о своем бизнесе в Facebook, Instagram и других популярных социальных сетях.Увеличивайте количество подписчиков и делитесь интересным контентом, чтобы заинтересовать потенциальных клиентов вашими услугами.
    • Платная реклама: Запустите рекламу в Google или Facebook, чтобы охватить определенную аудиторию и направить потенциальных клиентов на ваш сайт. Вы будете платить установленную плату за каждого человека, который нажимает на ваше объявление, чтобы узнать больше о ваших услугах.
    • Сеть: Сеть с другими владельцами бизнеса в вашем районе для установления партнерских отношений и привлечения рефералов. Иногда одним из лучших источников потенциальных клиентов для предприятий общественного питания является молва.

    После того, как вы получите своего первого клиента, ваша цель — просто доставить потрясающий пятизвездочный опыт. Делайте все, что в ваших силах, и всегда совершенствуйтесь. Качественный сервис — залог роста вашего бизнеса.

    Готовы выставить счет за услуги кейтеринга? Отправляйте автоматические счета-фактуры с помощью быстрого и удобного программного обеспечения для бухгалтерского учета кейтеринга. Это поможет вам быстро получать деньги и контролировать финансы вашего бизнеса.

    7. Зарабатывайте положительные отзывы клиентов

    Успех вашего кейтерингового бизнеса зависит от того, как вы доставляете отличную еду и отличное обслуживание.Хотя не стоит ожидать, что вы станете идеальным с самого начала, вы всегда можете со временем улучшить свои навыки и узнать больше о том, что нужно, чтобы стать успешным владельцем бизнеса.

    Попросите своих клиентов оставлять блестящие отзывы в Google, Yelp или на странице вашей компании в Facebook, чтобы привлечь еще больше клиентов. Со временем вы заработаете репутацию отличного поставщика услуг общественного питания в своем регионе, и ваш молодой бизнес будет процветать.

    Готовьте — ваш путь к успеху

    Если у вас есть страсть к кулинарии, гостеприимству и предпринимательству, у вас есть все необходимое, чтобы начать свой бизнес в сфере общественного питания.С шагами, описанными в этом руководстве, теперь у вас есть еще больше указаний о том, как начать кейтеринг с нуля.

    Никогда не поздно заняться бизнесом самому. Начни готовить в собственной кейтеринговой компании уже сегодня.


    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    Как открыть ресторанный бизнес в 2021 году

    Вы гурман? Хорошие новости! Если вам не терпится открыть собственный ресторанный бизнес, будь то «план Б» или постоянное рабочее место, сейчас самое подходящее время.Особенно учитывая нынешнюю ситуацию с домоседом.

    Нет, правда. Рыночные тенденции показывают, что, по прогнозам, индустрия общественного питания вырастет на 1,4% только в 2020 году и вырастет до 6% к 2024 году. На самом деле, даже COVID-19 не замедлил отрасль, а продолжил стимулировать рынок, поэтому пришло время начать собственный ресторанный бизнес никогда не имело большего смысла.

    Если вы сейчас задаетесь вопросом, как открыть кейтеринговый бизнес? Затем прочтите советы, представленные ниже, потому что это именно то, на что мы отвечаем.

    1. Проведите исследование

    Вам необходимо точно знать, какой кейтеринговый бизнес вы хотите открыть. Большинство заведений общественного питания специализируются на одном типе еды, например, на тортах и ​​выпечке, тогда как другая половина предлагает множество услуг, таких как цветочные композиции, фонтан шампанского и многое другое.

    Поэтому независимо от того, решите ли вы сосредоточиться на одном или нескольких типах питания, убедитесь, что вы выполнили свою домашнюю работу, чтобы знать, что вы можете взять на себя и предложить потенциальным клиентам.

    • Обед или поздний завтрак, такие как бутерброды и салаты, которые отлично подходят во время деловых обедов, школьных мероприятий и т. Д.
    • Свадебный прием
    • Питание для особых событий, например, выпускной или Sweet 16
    • Десерты, такие как печенье, торты и т. Д.
    • Закуски и коктейли

    Вышеупомянутое можно разделить на три основные категории: бизнес-клиенты, общественные мероприятия и культурные мероприятия.

    Теперь, когда вы знаете, на какой категории вы сосредоточите внимание своих кулинаров, взгляните на своих конкурентов. Определите, что они делают, что хорошо для них, а что нет, чтобы вы не повторяли тех же ошибок.Какова их структура ценообразования и стоимость? Избавление от исследования расчищает путь к успеху.

    2. Получение лицензий и разрешений

    После того, как первый шаг в том, как начать кейтеринговый бизнес, будет решен, вы должны знать, работаете ли вы в качестве поставщика общественного питания на дому или в коммерческих целях. Поскольку в большинстве штатов будет лицензироваться только одно или другое.

    В большинстве мест требуется бизнес-лицензия и, возможно, лицензия или разрешение на питание, чтобы вы могли готовить и продавать еду. Это означает, что к вам будет приходить медицинский инспектор, чтобы убедиться, что вы выполняете все государственные и местные требования в отношении коммерческого приготовления пищи.Кроме того, если вы продаете алкоголь, вам потребуется отдельное разрешение на употребление алкоголя.

    Возможно, вам будет полезно связаться с вашим центром развития малого бизнеса, чтобы они подробно объяснили, как вы можете получить лицензию на питание в вашем районе. Кроме того, они смогут предоставить вам информацию о ценах.

    Если вы хотите вывести свой ресторанный бизнес на совершенно другой уровень, подумайте об обучении в кулинарной школе — конечно, это не обязательно, но оно может дать вам преимущество над конкурентами. Или вы можете получить сертификат Национальной ассоциации общественного питания и мероприятий.

    3. Выберите бизнес-структуру

    Ваш следующий шаг при определении того, как открыть кейтеринг, — это выбор бизнес-структуры. Это очень важно, поскольку от этого зависит размер налога и возможность предъявления иска неудовлетворенному покупателю.

    Доступно три варианта:

    • А ИП легко создать. Вам просто нужно использовать свое имя и номер социального страхования. Все деловые расходы вычитаются из вашей личной налоговой декларации.
    • A LLC (общество с ограниченной ответственностью) может иметь двух и более владельцев. ООО также защищает владельцев от личных исков.
    • An S Corporation — это форма регистрации, аналогичная LLC, но предлагающая некоторые налоговые преимущества и дополнительные документы.

    Чтобы сделать лучший выбор для вашего предприятия общественного питания, целесообразно проконсультироваться со своим юридическим отделом.

    4. Найдите подходящее место для приготовления пищи

    Если вы думаете об использовании дома, аренде или даже покупке собственного жилья, перед принятием решения необходимо провести исследование.Фактически, это решение должно быть в вашей голове, когда вы думаете, как открыть ресторанный бизнес.

    Если вы беспокоитесь о затратах и ​​думаете, что ваш собственный дом является подходящим местом, следует учесть несколько моментов. Во-первых, ваш дом должен пройти осмотр, поэтому необходимо соблюдать все стандарты безопасности и гигиены труда. Кроме того, есть ли у вас место для хранения нескольких ингредиентов и приготовления еды для 100+ человек? Действительно подумайте о пространстве, которое у вас есть, и двигайтесь оттуда.

    Большинство коммерческих кухонь и магазинов являются коммерческими кухнями, поэтому они уже имеют лицензию в качестве места для приготовления и хранения еды. Если в вашем доме нет полностью загруженной кухни шеф-повара, то для начала можно арендовать коммерческую кухню.

    Наконец, иногда рестораны в вашем районе открыты для сдачи в аренду своей кухни в нерабочее время, поэтому обязательно позвоните в несколько и посмотрите, что возможно.

    5. Получите все оборудование

    Как и в случае с местом для приготовления пищи, вам нужно подумать, собираетесь ли вы арендовать или покупать все свое оборудование.Вам понадобится посуда, столовое серебро, тарелки, миски, чашки и так далее. И не забудьте подогреть подносы, большие кастрюли и кормушки. Такие сайты, как Amazon и eBay, могут творить чудеса, когда нужно покупать мелкие товары оптом.

    Также вам понадобится учетная запись для хранения всего вашего оборудования для общественного питания. Особенно, если ваш ресторанный бизнес находится у вас дома. Если у вас нет места или вы просто не хотите загромождать собственный гараж, подумайте о аренде небольшого складского помещения.

    Мы рекомендуем взвесить расходы, когда речь идет об аренде и покупке всего собственного оборудования.Учтите, что вы можете обходиться десятками кастрюль и сковородок каждый год. Аренда такого оборудования для каждого концерта может сложиться.

    Здесь нет правильного или неправильного ответа, сделайте лучший выбор для себя и своего бизнеса.

    6. Используйте правильные инструменты

    Жизненно важно, чтобы вы оптимизировали ежедневные процессы, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов и эффективность, когда дело касается вашего предприятия общественного питания. Вот почему многие профессионалы в сфере общественного питания обращаются к программному обеспечению для предприятий общественного питания.

    Что такое ПО для предприятий общественного питания ? Программное обеспечение для ресторанного бизнеса разработано, чтобы помочь вашему предприятию в сфере общественного питания работать более эффективно, чтобы вы могли избежать организационных проблем и проблем, наиболее часто связанных с вашей отраслью.Такие как неэффективное обучение, плохое управление, высокая текучесть кадров, несоответствия в расписании и т. Д.

    Таким образом, многие предприятия общественного питания обращаются к программному обеспечению Connecteam для предприятий общественного питания для управления своими повседневными операциями. В Connecteam нет ничего сложного: от надежных функций до доступных тарифных планов. К наиболее популярным функциям относятся:

    • Быстрое и простое планирование, от планирования до распределения, для всех различных ролей сотрудников и событий.Каждая смена включает в себя всю ключевую информацию, такую ​​как время, адрес и специальные инструкции, позволяет сотрудникам принимать и отклонять смены и многое другое.
    • Отслеживайте рабочие часы с помощью записей с поддержкой GPS, отправляйте автоматические напоминания, чтобы убедиться, что поставщики провизии приходят и уходят вовремя, обрабатывают запросы на отпуск и больничный, просматривают табели учета рабочего времени и многое другое.
    • Легко принимайте новых сотрудников на работу, гарантируя, что все политики и операционные процессы доступны на их смартфоне.
    • Обучите свою команду для различных типов мероприятий с легким доступом к базе знаний с вашими блюдами кейтеринга, или о том, как должны быть организованы столы и еда, и так далее.
    • Держите всех на одной странице, создавая общение для конкретных событий с чат-группами и отправляя обновления для объявлений компании и мотивации сотрудников. Делитесь гифками, видео и изображениями, запускайте опросы в реальном времени и создавайте опросы.
    • Создавайте контрольные списки для подготовки к мероприятию, собирайте информацию о мероприятии (разбитая посуда, рейтинги блюд, фотографии событий и т. Д.) И многое другое.
    • Легко управляйте подготовкой к событиям с помощью встроенных напоминаний для вашей команды о выполнении задач, при этом вы получаете автоматические обновления в режиме реального времени по завершении задачи.Создавайте теги событий и делегируйте задачи каждой ответственной стороне.

    Универсальное приложение для кейтеринга

    7. Создание меню

    Один из самых увлекательных шагов при рассмотрении вопроса о том, как начать кейтеринг, — это создание меню, а затем тестирование собственных блюд!

    При создании меню выполните следующие действия, чтобы обеспечить разнообразие:

    • Предлагайте множество вариантов на любой вкус, например, острые и не острые. Даже если вы специализируетесь только на определенной кухне, убедитесь, что ваше меню понравится множеству вкусовых рецепторов.
    • Предлагайте вегетарианские и веганские блюда.
    • Убедитесь, что у вашего меню удобные размеры, особенно с продуктами, которые вы умеете готовить, поскольку они приготовлены из ингредиентов, которые вы легко можете найти.

    Проверьте свои блюда.

    Теперь, когда у вас есть меню, проведите вечеринку с друзьями и семьей, чтобы протестировать меню! Просто убедитесь, что они откровенно честны в отношении еды. Основываясь на их отзывах, вносите изменения в меню и блюда, чтобы они понравились потенциальным клиентам.

    Плюс практика действительно имеет значение. Так что работайте над совершенствованием своих методов приготовления, времени приготовления и даже презентации.

    8. Нанять команду

    Если вы не устраиваете вечеринку из менее чем 10 человек или не обладаете сверхчеловеческими способностями, шансы организовать мероприятие в одиночку невелики. Возможно, вам понадобится нанять и обучить кейтеринговую команду. Однако это может не иметь для вас никакого смысла, но стоит подумать, если это произойдет.

    Изучите сайты вакансий, специально созданные для предприятий общественного питания, узнайте, как ваши конкуренты привлекли своих сотрудников, и передавайте информацию из уст в уста, просматривая свою собственную сеть.

    Убедитесь, что вы задаете правильные вопросы при приеме на работу, в конце концов, ваш ресторанный бизнес хорош настолько, насколько хорош ваше меню и люди, которые на вас работают.

    Заключение Как начать бизнес в сфере общественного питания

    Следуя приведенным выше советам о том, как начать кейтеринговый бизнес, вы сможете избежать типичных ошибок при открытии собственного кейтерингового бизнеса. Так важно провести исследование, прежде чем приступить к делу.

    Всегда следите за последними маркетинговыми тенденциями, это позволит вам опережать конкурентов.

    # 1 Программное обеспечение для общественного питания

    Создан для сотрудников без рабочего стола, для быстрого планирования, точного времени, простого общения и удаленной работы с документами даже в дороге.

    337 Amazing Catering Business Name Ideas

    Планируете открыть ресторанный бизнес? Броское имя может быть разницей между привлечением потенциальных клиентов и нет. Вы знаете, что вам нужно найти уникальное, запоминающееся и актуальное имя. Но с чего начать? Не волнуйся! В этом посте вы найдете сотни запоминающихся, уникальных и креативных идей для названия компании в сфере общественного питания, которые позволят вам раскрыть свой творческий потенциал.

    Сердце и душа успешного предприятия общественного питания — это его имя — ваше первое впечатление на ваших потенциальных клиентов. Великолепное имя оставляет положительное впечатление на ваших клиентов, в то время как компания с плохим названием может запутать клиентов.

    Хотя назвать свой ресторанный бизнес непросто, это одно из самых важных решений при открытии бизнеса. Название должно быть забавным, но профессиональным, чтобы вы могли создать долгосрочную репутацию бренда. Креативное имя поможет вам выделиться среди тысяч других предприятий общественного питания в отрасли.

    Чтобы помочь вам в процессе присвоения имен, ниже мы перечислили множество интересных идей по названию для вашего предприятия общественного питания. Наслаждаться!

    Catchy Catering Company Names

    Если вы открываете кейтеринговую компанию, вы хотите, чтобы ваше имя запоминалось и отражало основные ценности вашего бренда. Выбор хорошего имени важен, потому что это будет первое, что потенциальные клиенты увидят или услышат о вашем бизнесе.

    Вот множество броских идей для названий кейтеринговых компаний, которые помогут вам выбрать хорошее название для вашего бизнеса.

    • Circle Catering
    • Reliable Catering
    • Eagle Catering Company
    • Power Catering
    • Firehouse Grill Catering
    • First Class Meals Company
    • Mediterranean Delights
    • Fruity Cravings Catering
    • Classics Catering
    • 99 Gold Star99 Catering Кейтеринг и барбекю на виноградниках
    • Fabulous Caterers
    • Have It Catered
    • Royal Catering
    • На рулоне
    • Zingy Catering
    • Гурман на колесах
    • The Fine Dine
    • Happy Chew
    • Something Snacky!
    • Кейтеринг и вечеринки A +
    • Accent Events
    • Bits and Pieces, Inc.
    • Кейтеринг для бурых медведей
    • Шашлык из слингинов
    • Кейтеринг с яблоками
    • Кейтеринг с жареными солеными огурцами
    • Блюда на память
    • Кейтеринг для вас
    • Great Gathering
    • Кейтеринг One In A Melon
    • Деликатесы в домашнем стиле
    • Fourth Street Grill & Catering Company
    • Scrumptious Catering Services
    • Поле зелени
    • Catering King
    • Crystal Creek Catering
    • Pitstop Pizzeria
    • Coffee Bean Catering
    • Finger Licking Good
    • Alfresco Cuisine
    • Bite Me
    • Eat Me
    • Eat Me! Кейтеринг
    • Feed for Sure LLC
    • 1st Meal, Inc.
    • A&A Catering — Ace and Ace
    • Catering Company — Yum Yum Foodies
    • Catering Point — Для еды, которая является правильной точкой
    • Good Eats — Eat to Go
    • Core Values ​​Catering — Домашняя душа, Свежеприготовленная страсть
    • Вкусные угощения кейтеринг — вкусное добро, восхитительное обращение
    • Big Bunny Catering — самое большое и лучшее в свадебном кейтеринге
    • Victory Dinner
    • The Caterer
    • Простая кухня
    • Delicious Comestibles
    • A la Carte
    • The Pied Piper

    Cool Catering Business Names

    Пора положить конец мозговым штурмам по поводу названий вашей кейтеринговой компании.Вы можете использовать буквально сотни запоминающихся названий кейтеринговых компаний, но мы сузили список лучших, так что это будет проще простого! В этом списке представлены одни из самых крутых идей для названия вашего предприятия общественного питания.

    • Green Bowl Catering
    • Pies Shy Catering
    • Amigos Catering
    • All Pie Catering
    • Chef Time Catering
    • Chez Catering
    • d’lish Catering
    • Easy Bake Catering
    • Cheap and Chic Catering
    • Catering дешево и шикарно party
    • Hot Cocoa Catering
    • Kitchen on Fire Catering
    • Cooking with Class Catering
    • Java Cafe Catering Company
    • Able Catering
    • Apple Catering
    • Fresh-A-Round Catering
    • Short n ‘Sweet Catering
    • Taste of Home Catering Company
    • Top Notch Catering Inc.
    • Party Favors Catering Inc.
    • Подождите, пока Dark Catering Co. Pty Ltd
    • Любимые кейтеринги Америки
    • Chefs Deluxe Catering Services
    • All-Star Catering Inc.
    • The Willow’s Catering
    • Hot Spot Catering
    • Hot Stuff Кейтеринг
    • Кейтеринг
    • Барбекю на гриле по-корейски
    • Big D’s Catering
    • Triple L’s Catering
    • Bon Vivant Catering
    • Garden Gate Catering
    • Black Forest Catering
    • Bring It On Catering Service
    • Bunz Grubz Catering Service
    • Seasoned To Perfection Catering Inc.
    • So Simple Catering
    • Easy Concept Catering
    • Create Satisfaction Catering
    • Pizza Planet Catering
    • Lunch Party Catering
    • Alfalfa’s Catering Company
    • Amici Catering Company
    • Catering 4 U
    • Elite Simply Catering
    • 99 Elite Simply Catering 99
    • Sweet Tooth Catering
    • Yummy Tummies Catering
    • Nutritious Catering
    • Healthy Catering
    • Catering Quick
    • Food for Thinking Catering
    • Пикник на колесах

    Уникальные названия предприятий общественного питания кейтеринг

    Хорошее название разница между процветающим, конкурентоспособным, прибыльным бизнесом и бизнесом, который терпит неудачу.Кейтеринговый бизнес по-прежнему остается одним из самых популярных секторов пищевой промышленности, и есть огромные возможности для роста и расширения во всем мире.

    Таким образом, вы обнаружите, что, выбирая название для своей новой кейтеринговой компании, у вас могут возникнуть проблемы с выделением себя из толпы. Если вы хотите добиться успеха как малый бизнес, вам нужно выделиться.

    Вот несколько действительно уникальных, но креативных идей по названию предприятий общественного питания, которые пробудят в вас творческий потенциал.

    • Incognito Chef Catering Service
    • Cheffers Catering Services
    • Easy Peasy Catering Company
    • Creative Catering Company
    • Your Favorite Dish Catering Company
    • Kitchen Fresh Cooking & Catering
    • Комфортная еда для вас и ваших гостей
    • Следующий уровень Кейтеринг — обслуживание клиентов, которые хотят большего, чем традиционный поставщик, может предложить
    • Lover’s Delight — обслуживание клиентов, которые любят поесть
    • Above and Beyond Catering Company
    • Accelerated Delivery Inc.
    • Acclaim Catering Service
    • Accuracy Cuisine Inc.
    • Агентство выдающихся шеф-поваров
    • Ace of Catering Service
    • Aces of Taste Catering and Event Planning Inc.
    • Acme Food Service Company Inc.
    • Advanced Gourmet Buffet Incorporated
    • Aesthetic Catering и планирование мероприятий
    • Out to Lunch Catering
    • Happy Days Catering
    • Tasty Treats Catering Co
    • Mind Caterers
    • Taste Catering
    • Fork in the Road Catering
    • All You Can Eat Catering Company
    • For Serving You Catering
    • Позвольте мне доставить вам! Кейтеринг
    • Организация защиты вечеринок и кейтеринга
    • Simply Delicious Caterers
    • Hotplate Hospitality
    • Хороший аппетит — для обслуживания гостей мероприятия, а не только организатора
    • Потрясающие деньги — для особых мероприятий, где каждая копейка имеет значение
    • Десерт — это хорошо — для десертного обслуживания
    • Напитки как акула — для алкогольных мероприятий
    • Фруктовый салат бесплатно — для хорошо сбалансированного питания
    • Кейтеринг при свечах
    • Кейтеринг на перекус
    • Вы получили меню! Caterer
    • Tastes Catering Company
    • Тимьян, чтобы порадовать кейтеринг
    • Кейтеринг и мероприятия A-List
    • Доступные услуги кейтеринга
    • Art of Catering
    • Bite Dem Good Bites
    • Jenny’s Dine & Dance
    • Creative Catering
    • Hungry Catering
    • Alfresco Catering
    • Bella Food Service
    • Berkey CateringBig Bird Catering Co.
    • Blue Plate Catering
    • Capital Catering Company
    • Eat Drink And Be Merry Catering
    • Потрясающая кухня на вынос
    • Garden Of Eat-N-Park
    • Gracious Goodies Catering Company
    • The Great Banquet Company
    • Kitty Catering
    • Puppy Chow Catering
    • Origin Catering
    • Good Stuff here Catering
    • Martian Views Catering
    • Delta Blues Catering
    • Blue Plate Catering
    • Best Catering
    • Bistro On The Go
    • Butlers Catering Service
    • Catering
    • The Chef’s Table
    • Le Cordon Bleu Cuisine
    • Full Plate
    • Пикник на колесах
    • French Kiss Catering и мероприятия
    • Fork Your Plate Catering
    • Forks Up Catering Co
    • Простая комфортная кейтеринг
    • Snack Attack Catering
    • Eat-A-Peel Catering Services
    • Кейтеринг с добавлением специй и соусов
    • Cool Caterers
    • Delicious Delights
    • Snowflake Catering
    • Ослепительные блюда и мероприятия
    • Be Happy Catering Company
    • Big D Catering
    • Five Star Catering Service,
    • Full Plate Catering
    • Jake’s Grill and Catering

    Creative Catering Business Names

    Вы готовы открыть ресторанный бизнес, но как его назвать? Что отличает хорошую кейтеринговую компанию? Войдите в более увлекательную часть открытия бизнеса — назовите свою кейтеринговую компанию.В связи с тем, что вокруг так много брендов общественного питания, очень важно выделить ваше.

    У

    Catering Company Name Ideas есть два варианта определения названия вашего нового бизнеса: либо остроумно каламбур, либо придумайте название своей кейтеринговой компании чем-нибудь вкусным, что запомнится клиентам позже.

    Чтобы упростить вам задачу, мы собрали несколько действительно креативных идей названия для вашего предприятия общественного питания. Взглянем!

    • Amazing Appetite Catering
    • Artistic Appetites
    • Catering Hero
    • К вашим услугам Индивидуальная кухня
    • Shindig Catering
    • Cut Above Catering
    • Party Central
    • Savory Fare
    • Ace Chef Catering
    • Bean Bubba Gump Catering
    • Pastry Chef Catering
    • Mouthwatering Catering Inc.
    • Catering Company
    • Scrumptious Catering Co.
    • All Trade Catering
    • Arnold Food Services
    • Avery Catering Company
    • Seat and Service Hospitality
    • Catering Queen
    • Choice Caterers
    • Good Taste Catering
    • Grand Gourmet Catering
    • Домашняя еда для вас
    • Just Desserts Catering Co Ltd
    • Le Petite Chef Catering Co, Inc,
    • Fine Point Catering
    • Sorento’s Catering
    • Délice Catering
    • Artistic Delicacies
    • Woodland Kitchen Catering
    • ice
    • Вкус и специи Кейтеринг
    • Grow Biz Catering
    • Барбекю для вас
    • Bake It Fresh Catering
    • Awesome Backyard BBQ Catering
    • Pasta Kitty Catering
    • Party People
    • Party Catering
    • Catering by Design
    • Freezer сожжен Catering.
    • Кейтеринг-барбекю
    • Кейтеринг на все случаи жизни
    • С уважением, кейтеринговая компания
    • Кейтеринг Плюс
    • Кейтеринг для гурманов
    • Кейтеринг с чутьем
    • L’Express Catering Co….
    • The Bread and Butter Catering Company
    • Canapes Catering Company
    • Hit the Spot Catering Services, Inc.

    Catering Business Names Generator

    Не нашли подходящего названия? Не волнуйся! Вот несколько действительно удивительных идей для названий, сгенерированных генератором названий предприятий общественного питания.Просмотрите список и посмотрите, сможете ли вы найти что-нибудь впечатляющее.

    • Spice Boss
    • Double Catering Services
    • Indulgence Unlimited
    • Dessert Expressions
    • Eat This Catering Service
    • Аппетитные блюда
    • Partytastic Events
    • Amber’s Gourmet Gals
    • Chef On Fire
    • 0 Eats Catering Bellies In Bloom

    • Gutsy Grub
    • Feed Us Catering
    • Заказные кейтеринги
    • Корпоративная кухня
    • Party Perfection
    • Good Eats
    • Local Produce
    • Hot Event Catering
    • Your Place Catering
    • Организация кейтеринга для особых случаев
    • On The Night Ideas Ltd
    • Bite
    • Приятного аппетита
    • Café Style Catering
    • Cake Top Caterers
    • Candy Coated Catering
    • Chomped Catering Co.
    • Crafty Collage Catering Co.
    • Apple Delight Catering
    • Brown Sugar Bistro and Catering Company
    • Buffalo Willies Catering Co., Inc.
    • Best Bites Catering Services
    • Nosh N Wash Deli & Catering Company
    • Expand-a -Кейтеринг
    • Acme Catering
    • Доступное питание
    • B-Zee Catering
    • Кейтеринг для наших гостей
    • Приятного аппетита! Служба общественного питания (приятного аппетита по-французски означает хороший аппетит)
    • Catering Company
    • Meals on Wheels
    • Beat The Heat Catering
    • Кейтеринг с ночлегом и завтраком
    • Sushi Catering
    • The Food Company
    • Healthy Food Catering
    • Family Style Питание
    • Sugar Art Party
    • Корпоративные мероприятия La Tomatina
    • Gourmet Raccoon Company
    • Праздник для найма
    • Best Bites Catering
    • Bite Me BBQ Catering
    • Bite the Bullettz Catering Service
    • Bitty Bit of Everything Catering Inc.
    • Cater to the Crowd
    • June’s Kitchen
    • Kid-Friendly Catering
    • Mr. Pizza Man
    • Crave Pizzeria
    • McAllister Free Range Chicken
    • Fresh or Frozen Catering
    • Raging Cajun Catering
    • Catering One
    • Legends Кейтеринг
    • Top ‘n’ Go Catering
    • A Food Company
    • Cool Caterers
    • Culinary Craft Catering
    • Edible Art Catering Company
    • Simply Dazzled Catering Co
    • Candy Buffet Company
    • Идеи кейтеринга

    900 Как назвать свой ресторанный бизнес?

    Название бизнеса — одна из важнейших задач.Вы должны выбрать такое имя, которое даст вам преимущество над конкурентами, иначе вам предстоит нелегкая задача добиться успеха, когда вы войдете в отрасль.

    Если вы планируете начать работу в кейтеринговом бизнесе, вам необходимо придумать хорошее, солидное название для своей кейтеринговой компании. Назвать бизнес непросто.

    Название вашей компании — первый шаг к успешному ведению кейтерингового бизнеса. Это важный элемент вашего маркетинга и рекламы вашей компании. Название останется с вами на долгие годы, поэтому вы хотите выбрать что-то, что будет изображать ваш бизнес именно в том свете, в котором вы хотите, чтобы вас воспринимали.

    Вы также должны убедиться, что нет других предприятий с таким же названием и что ваше имя не сбивает с толку и не вводит в заблуждение клиентов.

    Вот несколько полезных советов, которые помогут вам выбрать хорошее название для вашего предприятия общественного питания:

    • Держите имя коротким, приятным и легко запоминающимся
    • Выберите слова, которые описывают ваше меню или деловой стиль
    • Создайте незабываемое название, которое вы можете легко продать
    • Включите слова, которые вызывают в воображении образы, ассоциации и идеи
    • Подумайте, на какой голос ваши потенциальные клиенты будут лучше всего реагировать
    • Изучите похожие имена и убедитесь, что нет проблем с товарными знаками
    • Сделайте так, чтобы его можно было легко произносить и писать по буквам
    • Убедитесь, что доменное имя доступно
    • Избегайте цифр и дефисов
    • Не выбирайте имя, которое имеет негативный оттенок
    • Убедитесь, что вы не нарушаете чужие права товарный знак
    • Не выбирайте слишком общее название

    Заключение: названия предприятий общественного питания

    Это были потрясающие идеи названия для вашего предприятия общественного питания.Если вам нужно красивое и уникальное название предприятия общественного питания, эти предложения помогут вам его найти!

    Надеюсь, теперь у вас есть десятки включенных в окончательный список идей для вашего предприятия общественного питания, и вы будете готовы сузить их.

    Конечно, именование — это не то, что нужно делать небрежно. Выбирая имя, вы определяете суть своего бизнеса и много говорите о себе и своем бренде. Поэтому, пожалуйста, выбирайте имя с умом. Это может во многом определить ваш успех или неудачу.

    Спасибо, что прочитали эту статью. Кроме того, если у вас есть какие-либо предложения или мысли, напишите нам.

    701 Удивительные идеи названия для ресторана морепродуктов

    523 Идеи названия для блога о креативной еде

    293 Захватывающие идеи названия для веганского ресторана

    Что нужно знать, прежде чем начинать ресторанный бизнес

    Читать 6 мин

    Следующий отрывок взят из книги сотрудников Entrepreneur Media Start Your Own Restaurant and More .Купить сейчас от Amazon | Barnes & Noble | iTunes или щелкните здесь, чтобы купить его напрямую у нас и СЭКОНОМЬТЕ 60% на этой книге, если вы используете код SIDEHUSTLE2021 до 20.06.21 .

    Усердная работа на кухне, в то время как все остальные едят, пьют и общаются в гостиной, звучит как ваше представление о хорошем времени? Если ваша цель — заниматься ресторанным бизнесом, ответ должен быть категоричным: да .

    Любовь американцев к обеду и развлечениям создала огромный рынок для предприятий общественного питания по всей стране.Широкий спектр общественных и деловых мероприятий дает возможность рестораторам приготовить вкусные блюда и вкусную прибыль. Фактически, общественное питание показало одни из самых высоких темпов роста в индустрии общественного питания за последние годы, и ожидается, что эта тенденция сохранится.

    Успешные кейтеринги организованы, последовательны и креативны. Им нравится работать в среде, которая в некоторых отношениях меняется каждый день, а в других остается неизменной. Хотя большая часть подготовки, уборки и обслуживания становится рутинной процедурой, места, куда вы собираетесь отправиться, и виды мероприятий, которые вы будете посещать, могут сильно отличаться.«Большинство рестораторов ненавидят кейтеринг именно по той причине, по которой я люблю его: каждый день он разный, — говорит Энн Крейн, владелица Meyerhof’s Cuisine and Catering в Ирвине, Калифорния. «Ресторатор счастлив в полностью замкнутом пространстве, где он все контролирует, и ему не нужно беспокоиться о том, что что-либо покидает здание. С кейтерингом вы можете свести к минимуму свои внутренние операции, но тогда вам придется все это поместить в грузовик и отвезти куда-нибудь, чтобы установить, и вы можете потерять контроль ». Еще одна привлекательность кейтеринга, по ее словам, — это прочные отношения, которые обычно развиваются с клиентами.«Это что-то действительно личное. Еда — это личное отражение хозяина, будь то в корпоративной среде или у кого-то дома ».

    С точки зрения стоимости входа, кейтеринг, вероятно, является наиболее гибким из всех предприятий общественного питания. Хотя вам нужно коммерческое помещение, вы можете начать с малого и по мере необходимости накапливать инвентарь оборудования. Вы даже можете найти существующую коммерческую кухню, которую вы можете арендовать, как это сделала Максин Тернер, когда она открыла Cuisine Unlimited, свое предприятие общественного питания в Солт-Лейк-Сити.Она работала в школьной столовой в течение десяти лет, прежде чем переехать в собственное коммерческое помещение.

    Вначале, если вам нужно что-то необычное, например фонтан с шампанским для свадебного приема, вы обычно можете арендовать его, а не покупать. А ваш запас продуктов легко контролировать, потому что в большинстве случаев вы заранее знаете, для скольких людей вы готовите.

    Поставщики общественного питания, которые доставляют еду клиентам, а не отдел общественного питания, работающий на территории отеля или конференц-центра, могут предложить все: от изысканного завтрака в постель на двоих до элегантных ужинов на 20 человек. благотворительные вечера для более чем 1000 гостей.Некоторые заведения общественного питания специализируются на одном виде еды, например, на тортах и ​​пирожных, в то время как другие предлагают широкий спектр услуг, включая цветочные композиции, специализированный реквизит и костюмы для тематических вечеринок и координацию свадеб.

    Три основных рынка для предприятий общественного питания:

    1. Корпоративные клиенты. Основная потребность этого рынка — еда для завтраков и обедов, хотя будет некоторый спрос на коктейльные вечеринки и ужины. Услуги могут варьироваться от простого приготовления тарелки с едой, которая доставляется в офис клиента или в ближайшее место, до приготовления сложной еды и организации ее на месте встречи.

    2. Социальные мероприятия. Миллионы долларов ежегодно тратятся на свадебные приемы, большая часть из которых тратится на еду. Другие специальные мероприятия, которые обычно обслуживаются, включают бар и бат-мицву, юбилейные ужины, дни рождения и выпускные.

    3. Культурные организации. Оперные театры, музеи, симфонии и другие культурные и общественные организации часто обслуживают мероприятия, от легких закусок до официальных обедов, иногда для нескольких тысяч человек.

    Вы увидите огромное количество пересечений между этими рыночными группами. Тернер начинал с преимущественно корпоративной клиентуры, подавая континентальные завтраки и упакованные ланчи. По мере роста ее бизнеса корпоративные клиенты начали нанимать ее для ведения своих личных общественных мероприятий, таких как свадьбы и вечеринки. И хотя она по-прежнему готовит простые завтраки и обеды, она также обслуживала такие мероприятия, как празднование 100-й серии популярного сериала , которого коснулся ангел , который был снят в Солт-Лейк-Сити.

    Конечно, есть множество дополнительных рынков и специальностей. Вы можете готовить для людей с особыми диетическими ограничениями, такими как кошерные, макробиотические, безглютеновые или другие особые требования к приготовлению пищи. Вы можете сосредоточиться на послеобеденном чае, праздничном завтраке или даже на корзинах для пикника. Другой популярный нишевый рынок — это кулинария для пар, работающих одновременно с двумя профессиями, у которых нет времени готовить для себя. Вы можете либо пойти к ним домой и приготовить еду там, либо приготовить еду на собственном предприятии и доставить еду, готовую к подаче.Другой вариант — предложить заранее приготовленные блюда на несколько дней или на неделю, которые ваши клиенты могут просто разогреть и подать. Дайте волю своему воображению с возможными рыночными идеями, а затем проведите базовое исследование рынка, чтобы увидеть, что может сработать в вашем регионе. Также посмотрите, какие поставщики провизии уже обслуживают ваш район.

    Первоклассные кейтеринги могут требовать и получать большие деньги за свои услуги, но вы и ваша еда должны быть на высшем уровне. Также следует помнить об общих рыночных тенденциях.По большей части экстравагантные обеды и сытная пища ушли в прошлое.

Похожие записи

Вам будет интересно

Технология выращивания ячменя – Технология возделывания ячменя | Fermer.Ru — Фермер.Ру — Главный фермерский портал

Как разводить нутрий – Разведение нутрий в домашних условиях: правила ухода, содержания, реализации

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко