Как выращивать шампиньоны в гараже: Как выращивать шампиньоны в подвале гаража в мешках?

Содержание

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях: технология разведения

10963 Просмотров

Интересуетесь, как выращивать шампиньоны в домашних условиях? Для начала нужно ознакомиться с подробностями технологического процесса. От того, насколько точно и строго он соблюдается, зависит будущий урожай. Эти правила последовательности выполнения работ содержат множество нюансов. Например, учитывая особенности такого способа, как многозональная система, можно добиться высоких результатов. Но существуют и другие способы, которые нужно рассмотреть, ведь выращивание шампиньонов на территории дачи, загородного дома, подвала или гаража может принести ощутимую прибыль.

Технология выращивания грибов шампиньонов

Технологически процесс, разработанный специально для работ по выращиванию грибов дома в условиях малого хозяйства, зависит от того, какого урожая стремится добиться владелец. Спрос на шампиньоны неизменно высок, и поэтому работа над созданием условий для высокопроизводительного выращивания этих грибов оправдана.

Наиболее популярен процесс, имеющий отношение к зонированию пространства или так называемый многозональный способ. Осуществить его можно, используя:

  • мешки с широким дном,
  • стеллажи,
  • грядки.

Для получения интересующего результата в домашних условиях необходимо соблюдать не только установленные правила, но и последовательность работ.

В природе шампиньоны растут на почвах, богатых натуральными удобрениями, в основном возле пастбищ или на территории животноводческих комплексов. Если необходимо вырастить шампиньоны дома, придется начать работу с поиска подходящего помещения.

Пошаговая инструкция

Приусадебный участок, дача, садовый домик с небольшим участком земли и даже гараж или обычная квартира могут стать прекрасным местом, в котором можно самому разводить шампиньоны. Если заниматься этим в летнее время, то нет необходимости искать помещение. Достаточно выделить место под грядку, на которой и можно будет сажать грибы.

Технология выращивания пошагово дает возможность в точности, с соблюдением всех требований и условий приступить к осуществлению намеченного и самостоятельно готовить субстрат, высаживать и поддерживать рост грибов.

Важнейшим условием для активного роста так называемых семян является наличие помещения и почвы. И то, и другое должны иметь строго установленную температуру и влажность, а потому комната, гараж, подвал или даже сарай должны быть оборудованы эффективной вентиляцией, но защищены от сквозняков и перепадов температур.

Подготовка грунта (субстрата)

Первым делом необходимо приготовить грунт, для чего понадобятся:

  • солома – 100 кг;
  • куриный помет, коровий или конский навоз – 100 кг;
  • помидорная или картофельная ботва – 50 кг;
  • зерна озимой пшеницы – 50 кг;
  • мочевина, суперфосфат – 2 кг;
  • гипс или алебастр – 7 кг;
  • вода – 300 л.

Солому необходимо тщательно промочить и смешать с навозом, укладывая их послойно, каждые 3-4 слоя присыпая мочевиной и суперфосфатом.

Все слои хорошо перемешивают и посыпают алебастром или гипсом и мелом. Когда будут готовы все слои, их еще несколько раз тщательно перемешивают. Так получится штабель высотой 1,5 м, который следует закрыть пленкой и оставить на 2-3 недели на огороде. Это время так называемого горения. Смесь греется и довольно неприятно пахнет. Теперь нужно выждать до того момента, когда смесь перестанет издавать неприятный запах аммиака.

Технология выращивания шампиньонов должна быть соблюдена в точности, именно от нее зависит качество подготовленного субстрата и, конечно, будущая урожайность. Сделать субстрат – это самый сложный процесс. Он требует внимательности и тщательного соблюдения пропорций. Важно не забывать все ингредиенты постоянно тщательно перемешивать и хорошо увлажнять. При соблюдении пропорций на выходе должно получиться около 300 кг готового грунта, которого вполне достаточно для того, чтобы подготовить грибницу площадью до 3 м2.

Мицелий

Мицелий, или грибница, которую можно посадить в подготовленный компост, должна быть качественной и стерильной. Это, можно сказать, семена грибов, реализуемые в специализированных магазинах. Перед высадкой необходимо пастеризовать полученный грунт, проведя термообработку материала. После такой обработки готовый к использованию субстрат раскладывают на грядке или помещают на стеллажи, в ящики, пакеты или мешки. Толщина слоя зависит от способа использования и места размещения.

Засевание

Теперь проводится инокуляция – наполнение грунта мицелием. Этот процесс прост. Подготовленный компостный мицелий закладывают в сделанные в грунте с помощью колышка лунки, расположенные в порядке клеток на шахматной доске. Глубина каждой не превышает 5 см, а расположены они на расстоянии 25 см. Мицелий зерновой рассыпают по поверхности грядки, закрывая покрывным грунтом.

Собственно выращивание

Огромное значение в начальном периоде после засева имеет влажность. Грунт должен быть влажным, но ни в коем случае не мокрым. Созданные грядки накрывают мешковиной и регулярно опрыскивают ее до появления первых грибов.

Еще один момент, имеющий огромное значение, – это сохранение поверхности грунта. Для этого после появления первых всходов шампиньонов грибницу присыпают укрывным (или покрывным) грунтом. Его состав различен, но в нем обязательно присутствуют мел и торф. Самый результативный – содержащий одну часть мела и 8-9 частей торфа, для экономии которого можно сократить его количество, заменив землей с огорода на даче. С этого момента, если грибница находится в помещении, то в нем понижают температуру воздуха. Теперь увлажнять следует только покрывной грунт, стараясь сделать это так, чтобы на саму грибницу влага не попадала.

Выращивание на даче

Дача, приусадебный участок, садовый домик – это прекрасное место для разведения шампиньонов с использованием открытого грунта. Главное – выбрать место, в котором будет расположена грибница. Надо помнить, что грибам не нужен яркий солнечный свет, поэтому вырастить шампиньоны на даче можно, если грядка с субстратом расположена в тени садовых деревьев.

Подготовку начинают с ранней весны, а уже в апреле можно приступать к созданию грядки для будущей грибницы. Важно помнить о том, что шампиньонам требуется много свежего воздуха и умеренная влажность, но не нужны жара и большое количество воды. Это может быть обычная или подготовленная высокая грядка, в которой размещен компост и посажен мицелий.

Заботясь о том, как вырастить шампиньоны на садовом участке, об их росте на открытом воздухе, необходимо помнить о своевременном и качественном увлажнении. Успеха можно добиться в том случае, если правильно выбрано место, предназначенное для организации грядки с грибницей в открытом грунте.

Выращивание в теплице

Подходящие для роста мицелия условия можно создать, используя теплицу или парник и приготовив субстрат для шампиньонов в домашних условиях. Именно здесь можно контролировать температуру и влажность воздуха, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью.

Обеспечивая выращивание шампиньонов в теплице, устанавливают ящики, мешки, стеллажи или обустраивают специальные высокие грядки. Дно такой грядки, как и дно ящиков, выстилают пленкой, которая обеспечит влагоудержание.

В качестве грунта используют приготовленный заранее субстрат, в который и высаживают мицелий. Теперь необходимо дождаться всходов, присыпать поверхность грунта смесью мела и торфа, а все остальное внимание посвятить наблюдению за показателями и поддержанию требуемой влажности почвы и воздуха. Нельзя забывать о проветривании, которое должно быть регулярным и эффективным, чтобы грибы вырастить в теплице. Главное – избегать сквозняков.

Грибы в подвале

Вырастить шампиньоны в подвале можно, и не пользуясь теплицей, а разместив созданные грядки для грибницы в подвале. Одним из плюсов такого решения является то, что грибам не требуется дополнительное освещение. Остается следить за влажностью, обеспечивать надлежащую температуру воздуха и постоянное проветривание, если растить шампиньоны в подвале.

Грядка, расположенная в погребе, – это слой земли, который предварительно выровняли и снабдили необходимым количеством удобрений. Можно также разместить ящики, стеллажи или мешки с компостом. В подвале всегда можно отрегулировать температуру воздуха с помощь обогревателей и проветривания, которое должно быть регулярным. Важно избегать сквозняков.

Шампиньоны в гараже

Гараж – одно из самых удобных для выращивания грибов помещение. Здесь всегда можно оборудовать стеллажи, на которых прекрасно размещаются ящики или мешки с компостом. При необходимости в гараже подготавливают специальную яму, в которой будут созданы необходимые условия для комфортного роста грибов.

Такая яма напоминает подвал, и обустройство ее очень похоже на создание атмосферы в подвальном помещении. Выращивание шампиньонов в гараже требует усилий для создания необходимой температуры воздуха и проведения дезинфекции, чтобы избежать появления плесени, а значит, регулировать уровень влажности. Для этого подойдет 4% раствор извести. Помещение можно разделить на две зоны: в одной из них проращивать мицелий, а в другой – выращивать грибы.

Грибы в квартире

Технология выращивания грибов шампиньонов в квартире отличается от остальных сложностью по созданию необходимой влажности. Освещение и температуру в квартире регулировать значительно проще, а вот для обеспечения должного уровня влажности потребуется постоянное распыление жидкости в воздухе, что негативно скажется на стенах.

Как вырастить шампиньоны в квартире? Понадобятся:

  1. сооружение полноценного каркаса для стеллажа;
  2. изоляция в виде пленки, чтобы уберечь стены от лишней влаги;
  3. вентиляторы для разгона воздуха.

Каркас с трех сторон обшивают картоном, а грибницу закрывают газетой. Именно на ее поверхность и будет распыляться влага при опрыскивании грядки.

Субстрат в домашних условиях

Приготовление субстрата для разведения в домашних условиях требует наличия свободного, хорошо проветриваемого помещения. Лучше всего подойдут балкон или лоджия, но в идеальном варианте компост готовят за пределами жилья. Учитывая количество соломы и навоза, которое необходимо для приготовления полноценного субстрата, чтобы вырастить шампиньоны дома, приготовить его можно только в условиях загородного жилья.

Здесь можно самостоятельно приготовить грунт, смешивая влажную солому с навозом и удобрениями, подготавливая компост для шампиньонов, а потом ждать, пока смесь перестанет выделять неприятный запах и будет пригодна для использования. Через 3 недели после закладки компостной ямы можно будет сажать мицелий и приступать к процессу выращивания шампиньонов.

Мицелий своими руками

Сделать мицелий шампиньонов в домашних условиях можно, используя:

  • сусло;
  • агар-агар;
  • стерильную посуду с плотно зарывающимися крышками;
  • посуду для стерилизации;
  • тело зрелого гриба.

Чтобы сделать мицелий своими руками, сварив питательную основу, ее помещают в посуду и плотно закрывают крышкой. После остывания ее приоткрывают и помещают в данную среду небольшой кусочек тела гриба. Спустя несколько дней в посуде появится мицелий шампиньонов.

В чем выгода для вас?

Для того чтобы постоянно иметь на столе вкусные и полезные грибы, нет необходимости ходить в лес. Можно вырастить шампиньоны даже в городской квартире. Полезные свойства этих грибов давно известны, но кроме всего прочего, шампиньоны препятствуют развитию в помещении золотистого стафилококка, и разведение гриба в домашних условиях не только прибыльно, но и безопасно. Даже беременным и кормящим женщинам показано употребление в пищу этих грибов.

Самый трудоемкий процесс – приготовление компоста. Но своевременно приготовленный грунт для шампиньонов позволит начать работы по разведению грибов уже ранней весной, а в соответствующих условиях собирать урожай можно круглый год.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Если вы задумались над тем, как вырастить грибы дома, то шампиньоны – тоже неплохой вариант, но, по сравнению с вешенками, процесс их выращивания немного сложнее.

 Для выращивания шампиньонов в домашних условиях интенсивным методом понадобится прохладное помещение, вроде подвала или погреба, где есть возможность поддерживать высокую влажность воздуха.

Приготовление субстрата

Это самый трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. Важно соблюсти строгое выполнение инструкций, поскольку успешное выращивание шампиньонов во многом зависит от качества питательной среды.

Основной компонент субстрата – это компост, который готовят из соломы озимой ржи или пшеницы (20-25%) и конского навоза (75-80%). При отсутствии конского навоза можно использовать коровий, а также птичий помет, но это немного снизит урожайность.

Готовить субстрат желательно на открытом воздухе под навесом, защищающем его от дождя и солнца. Однако можно использовать для этого и помещение, но оно должно хорошо проветриваться, поскольку при брожении компонентов в большом количестве выделяется углекислый газ, аммиак и влага.

Расчет компонентов следующий: на 100 кг соломы – 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 7-8 кг гипса, 5 кг мела. С внесением навоза и всех добавок получится около 300 кг субстрата, которых хватит чтобы заложить грибницу площадью 2,5-3 м². 

Как вырастить гранат из косточки

Если вы будете использовать птичий помет, то компоненты и пропорции будут иные: на 100 кг соломы следует взять 100 кг помета, 250-300 л воды, гипс, а вместо суперфосфата и мела добавить алебастр.

Сначала необходимо на сутки замочить солому в каком-нибудь резервуаре. Затем влажную солому и навоз уложить послойно в штабель (3-4 слоя и того, и другого). Кроме того, в процессе укладки штабеля каждый слой соломы нужно дополнительно увлажнить (всего на 100 кг соломы 300-400 л воды) и постепенно добавить 0,5 кг суперфосфата и 2 кг мочевины. Затем всю кучу следует тщательно перемешать 4 раза и добавить остальные компоненты.

После первого раза добавить гипс, потом оставшиеся 1,5 кг суперфосфата, после третьего добавить мел и еще раз перемешать.

Когда все компоненты будут смешаны, начнется ферментация (горение), в результате чего на третий день температура внутри штабеля повысится до 65-70°. Для лучшего горения штабель должен иметь 1,5 м в высоту и в длину, и в ширину 1,2 м. Компост будет готов через 20-22 дня.

Инокуляция субстрата мицелием шампиньона

Для того чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, в качестве посевного материала подойдет только качественный, стерильный мицелий (грибница), выращенный в специальных лабораториях.

Промышленность выпускает зерновой и компостный мицелий. Зерновой выпускается в полиэтиленовых пакетах и хранится до 6 месяцев при температуре 0-4 °С. На 1 м² (примерно 100 кг субстрата) понадобится 350-400 г зернового мицелия.

Компостный мицелий выпускается в стеклянных банках. При 0 °С его можно хранить около года, а при 18-20 °С – не больше 20 дней. Компостный мицелий меньше подвержен внешним отрицательным воздействиям, однако, он менее урожайный, чем зерновой. На 1 м² площади расходуется около 500 г компостного мицелия.

Как вырастить мох в доме

Перед инокуляцией следует провести термообработку или пастеризацию субстрата. Правильно приготовленный субстрат должен слегка пружинить при нажатии рукой. После пастеризации его остужают до 24-25 °С и засыпают в ящики слоем 25-30 см. Приблизительно на 1 м² полезной площади уйдет около 100 кг субстрата.

Способ инокуляции до безобразия прост. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий величиной с яйцо углубляют на 4-5 см, для чего колышком приподнимают субстрат. Такие лунки располагают в шахматном порядке.

Расстояние между лунками должно быть 20-25 см. Зерновой мицелий можно просто рассыпать по поверхности и присыпать его сверху слоем субстрата (4-5 см).

В период инкубации влажность воздуха в помещении должна быть на уровне 70-95%. Чтобы сохранить влажность внутри субстрата, ящики можно накрыть мешковиной или газетой, и осторожно её опрыскивать, так, чтобы вода не попала в субстрат и грибницу.

Также следует контролировать температуру внутри субстрата, оптимальный уровень – 20-27 °С. Если температура выше или ниже, необходимо соответственно проветрить помещение, либо поднять в нем температуру.

Через 8-12 дней, когда грибница разрастется, поверхность субстрата следует засыпать покровным грунтом (3-4 см).

Состав покровного грунта может быть следующий: 1 часть мела + 9 частей торфа (это самая эффективная смесь) или 5 частей торфа + 1 часть мела (известняка) + 4 части огородной земли. На 1 м² площади субстрата понадобится примерно 40-50 кг покровного грунта.

Вертикальный сад из водосточных желобов — пошагово с фото

На 3-5 день после того, как был засыпан покровный грунт, в помещении необходимо понизить температуру до 12-17 °С. Поверхность покровного грунта следует регулярно увлажнять, избегая попадания воды в субстрат. На этом этапе следует особое внимание уделить вентилированию помещения. Однако проветривать помещение нужно осторожно, без сквозняков.

Сбор урожая

Вырастить шампиньоны в домашних условиях можно всего за 3-4 месяца, начиная с приготовления компоста и заканчивая сбором урожая. Собирать следует шампиньоны с натянутой, но еще не прорвавшейся пленочкой, которая соединяет ножку и края шляпки.

Дряблые и перезревшие грибы с коричневыми пластинками не стоит употреблять в пищу, они могут вызвать отравление. Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают, после чего оставшиеся лунки присыпают покровной землей и поливают, но не обильно.

Всего плодоношение длится от 8 до 14 недель. За это время может быть до 7 волн урожая. В пересчете на килограммы с 1 м² полезной площади собирается от 5 до 12 кг шампиньонов. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Около 70% всего урожая можно собрать с первых 2-3 волн.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Автор: Ирина Балтага
Добавить комментарий

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков (в подвале, на даче) | K.

A.A

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, так и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным и прибыльным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно. Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом. Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении.

Содержание:

Шампиньоны, фото:

Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Не рекомендуется заниматься разведением грибов в квартирных условиях по причине отсутствия всех требуемых норм: температурный режим, наличие компоста (запахи от него), нехватка места.

Условия для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

  • Правильный выбор места.
  • Обеззараживание помещения.
  • Организация микроклимата.
  • Грамотное приготовление субстрата.
  • Укладка компоста.
  • Выбор мицелия.
  • Посадка мицелия.
  • Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Выбранное помещение обязательно должно быть обеззаражено. Этот фактор не зависит от того, подвал это, гараж или отдельный сарайчик. Как уже было сказано выше, помимо качественной вентиляции там должен присутствовать высокий уровень влажности. Это необходимо для качественного роста грибов, но ведь высокая влажность – прямой путь к появлению плесени и различных грибков на стенах, полках. Помимо этого сами шампиньоны крайне чувствительны ко всяческим паразитам и болезням. Поэтому обработка помещения – обязательный пункт для грибовода.

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

  • Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
  • Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
  • Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.
  • Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
  • Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком. Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23..+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

Компост для выращивания шампиньонов

Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Мицелий, фото:

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то  иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!

Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50..+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.

Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

  • Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
  • Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
  • Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
  • В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
  • Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

  • Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
  • После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
  • После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
  • Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

  • Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
  • Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
  • Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
  • Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12..+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
  • Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

  • Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
  • Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
  • Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21. .+22 С°.
  • Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
  • Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
  • С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях для новичков

Шампиньоны – это востребованный, полезный и вкусный продукт. Несмотря на свою цену, гони не залеживаются на полках в магазине. Этот вид грибов выращивают в промышленных масштабах, а в последнее время стало модным выращивание шампиньонов в домашних условиях.

Этот вид продукта содержит много полезных веществ: глюкозу, углеводы, витамины, легкоусвояемые жиры, а также аминокислоты. Шампиньоны можно варить, жарить, мариновать и запекать. Данная разновидность обладает отличными вкусовыми качествами и является прекрасной альтернативой мясу.

Шампиньоны в природе

Процесс выращивания шампиньонов в домашних условиях несложен, им может овладеть любой человек, желающий выращивать полезные и вкусные грибы. Простота ухода и выращивания связана с тем, что этот вид грибов в природе растет везде: на опушках, на лугах, в низменностях, в лесах – в тех местах, где влажности грунта достаточно для роста и развития растения.

При выращивании шампиньонов в домашних условиях, их можно культивировать в саду, в огороде, в подвале, теплице, в гараже, в погребе. Грибы хорошо растут там, где температура воздуха не поднимается выше двадцати градусов, а уровень влажности составляет не менее восьмидесяти процентов. Освещение не оказывает никакой роли на выращивании грибов.

Подготовка к выращиванию дома

Для успешного выращивания шампиньонов в домашних условиях, необходимо провести предварительную подготовку к этому процессу. Она состоит из следующих этапов:

  1. Выбор места, где будут выращиваться грибы.
  2. Проведение обеззараживания помещения.
  3. Создания оптимального микроклимата.
  4. Подготовка грунта для выращивания грибов.
  5. Выбор сорта шампиньонов.
  6. Посадка мицелия.
  7. Уход, сбор урожая.

При правильной организации места, грибы можно собирать круглый год. Самое сложное – это правильно подготовить место для выращивания, а сам процесс очень прост.

В настоящее время имеется около пятидесяти разновидностей шампиньонов, которые имеют незначительные различия во внешнем виде. Они различаются окрасом шапки, ее структурой, а также длительностью хранения продукта.

Варианты выращивания

Существует несколько способов выращивания шампиньонов в домашних условиях. Для новичков важно решить, как именно метод подходит больше:

  1. Выращивание на грядках. Эта технология считается самой простой и идеально подходит для личного пользования, но не для бизнеса. У данного метода есть недостаток: при заражении болезнями субстрата, его придется полностью менять, что не очень удобно.
  2. Выращивание в мешках или в ящиках. Данные виды технологий выращивания обладают большими преимуществами. При обнаружении болезни можно убрать ящик или мешок с зараженным грунтом. Также этот способ позволяет рационально использовать площадь. К недостаткам следует отнести только необходимость вручную набивать мешки субстратом, что для масштабного выращивания неудобно.

Выращивать грибы можно в подвале, в теплице, на дачи или в собственном частном доме. Некоторые практикуют выращивание грибов в квартире. Любое выбранное помещение должно иметь хорошую вентиляцию.

Выращивание в подвале

Прежде чем приступить к выращиванию грибов шампиньонов в домашних условиях, необходимо определиться с сортом. Лучше всего выбирать высокоурожайные мицелии, такие как «силван 130», «хаусер А15». Они неприхотливы и очень «плодовиты».

Чтобы грибы смогли расти, им необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Шампиньоны выделяют углекислый газ, а при его высокой концентрации начинается вытягивание растения, удлиняется грибная ножка.

Опытные грибоводы при выращивании шампиньонов в домашних условиях для новичков рекомендуют проведение обеззараживания помещения. Для выращивания грибов, необходимо поддерживать достаточно большого уровня влажности, а это приводит к появлению плесени, грибковых заболеваний на стенах, полах, потолке помещения. Чтобы этого избежать, обязательно проводят обеззараживание и обработку подвала.

Обработка помещения

Решив выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, необходимо позаботиться о их качестве и провести профилактические работы по обеззараживанию помещения. Это можно сделать разными способами:

  1. Самый популярный метод обработки – это использование побелки. Все стены, потолок обрабатываются побелкой с добавлением в нее медного купороса. Для приготовления смеси понадобится два килограмм извести развести в ведре воды и добавить сто грамм медного купороса. Готовым средством белят потолки, стены. При работе с этим препаратом обязательно использовать средства защиты.
  2. Другой способ предусматривает использование 400 грамм хлорной извести, разведенной в ведре воды. Методом орошения, состав наносится на стены и потолок.
  3. Можно провести обработку стен и других поверхностей 4%-ным «Формалином».
  4. Хорошо обеззараживает помещение серная шашка, но ее не всегда возможно использовать в подвале.

После обработки, помещение хорошо проветривается.

Система вентиляции

Технология выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях предусматривает обеспечение хорошей вентиляцией. При ее организации следует учитывать, что в помещение могут попытаться проникнуть насекомые через вентиляционные трубы. Поэтому душники лучше закрыть сеткой. Если планируется создание бизнеса, то система вентиляции должна быть оснащена вентиляторами. По возможности устанавливаются очистители воздуха со сменными фильтрами.

Дополнительное оснащение

При выращивании шампиньонов в домашних условиях в мешках или в ящиках необходимо дополнительное оснастить помещение гигрометром, термометром. Если планируется круглый год выращивать грибы, то подвал должен отапливаться.

Во время выращивания в жаркое время года растения орошают водой из пульверизатора, а при избытке влажности помещение проветривается.

В подвале или другом помещении, где будут выращиваться грибы, вполне достаточно тусклого света. Это отличительная черта отличает этот вид растений от выращивания тех, у которых вегетация невозможна без достаточного количества света.

Зонирование помещения

Современная технология выращивания шампиньонов в домашних условиях предусматривает деление помещения на зоны. Одна используется для зарождения грибов. Здесь используется специальный субстрат, по которому разрастается грибница. Во второй зоне размещают ящики или мешки с грибами, где происходит их выгонка.

В разных зонах температура выдерживается различная. Для инкубации необходима температура около 24 градусов, а для роста грибов – не выше восемнадцати.

Субстрат для выращивания

Одним из важных моментов в успешном грибоводстве – это приготовление субстрата. Качество выращиваемой продукции зависит от правильности приготовленного субстрата.

Обычно на упаковке мицелия производители указывают, какого качества должен быть субстрат и как его приготовить. Для выращивания разных сортов он немного различается, но в целом существенных различий не наблюдается.

Для приготовления грунта берут компост и выдерживают его в течение месяца в хорошо проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей. Сам компост должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить процесс брожения.

Лучше всего готовить компост под навесом, чтобы все выделяемые вещества могли выветриваться. О готовности компоста говорит отсутствие запаха аммиака.

Во время готовки, в грунт вносят немного извести и все перемешивается. Обязательно добавляется суперфосфатное удобрение по инструкции на упаковке.

Готовый субстрат должен быть рыхлым, он не должен прилипать к рукам. Перегнившая слома должна легко распадаться в руках. В садовых магазинах можно приобрести готовый компост для выращивания грибов, но он не будет обладать всеми качествами приготовленного самостоятельно грунта.

Состав компоста может быть следующим:

  1. Конский навоз (100 кг), солома (100 кг).
  2. Мочевина или селитра (2 кг).
  3. Мел (5 кг).
  4. Суперфосфат (2 кг).

Для приготовления грунта, используется свежий навоз, пока в нем много питательных веществ. К нему добавляют остальные ингредиенты в указанных пропорциях. Нельзя допускать, чтобы в субстрат попали опилки, стружки хвойных деревьев, так как они выделяют смолу, губительно сказывающуюся на грибах.

Солому перед использованием необходимо замочить в горячей воде на сутки. Для этого подойдет любая широкая тара, куда помещается трава. После замачивания, солому укладывают слоями, чередуя с навозом. В результате должно получиться около пяти слоев. Каждый слой увлажняется горячей водой, но обильно смачивать нельзя.

Через трое суток, состав переворачивается. В этот момент вносят фосфорные удобрения и мочевину. Через четыре дня, состав снова перемешивается, в него вводят остальные элементы.

После созревания компоста его размещают в мешки или ящики для выращивания грибов.

Посадка мицелия

Для выращивания мицелия шампиньонов в домашних условиях необходимо:

  1. Приобрести столько мицелия, чтобы его хватило для посадки. Так, на один квадратный метр компоста понадобится 500 грамм мицелия или четыреста грамм сортовых спор.
  2. При использовании мицелия, необходимо его разложить равномерно по всей таре с грунтом. Расстояние между ним выдерживается не менее 20 сантиметров. Для посадки, в субстрате делаются небольшие углубления, размерами 5х5 см. В эти ямки закладывается мицелий. При использовании спор, их равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
  3. Через некоторое время (примерно через две недели), на поверхности будут видны паутинки, покрывающие контейнер с грунтом. К этому времени, влажность воздуха должна быть на отметки не ниже 80%. Чтобы грунт не пересыхал, его можно орошать из пульверизатора. При небольшой площади посадки, ящики можно накрыть стеклом или пленкой. Разрастания грибницы происходит при температуре не ниже 24 градусов.
  4. Разросшуюся грибницу присыпают пяти сантиметровым слоем компоста. Через трое суток емкость переносят туда, где будут выращиваться грибочки или же понижают температуру до пятнадцати градусов.

Для подсыпки используют грунт, приготовленный из одной части известняка, пяти частей торфа и четырех – обычной земли. Первый урожай можно собирать уже через пару месяцев.

С одной грибницы урожай можно собирать около восьми раз.

Грибы собирают методом выкручивания, чтобы исключить проникновение инфекции в грибницу. После сбора первого урожая, ящик снова присыпается торфяной смесью.

Выращивание грибов на грядках

Сделать бизнес на выращивании грибов шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте вряд ли удастся, а вот получить много вкусных грибочков для стола – вполне постижимая задача.

Для выращивания выбирается притененное место, в меру влажное. На выбранном участке грунт не должен пересыхать, а солнце не должно освещать грядки. В жару можно прикрыть грибы укрывным материалом для создания оптимального микроклимата.

При выращивании на открытом грунте, после прорастания мицелия, необходимо паутинки присыпать слоем грунта.

Самое простое выращивание шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте подходит только для весеннего и осеннего периодов. В это время благоприятная температура для активного роста грибочков, а дожди помогут создать нужный уровень влажности. При таком способе выращивания примерно через полтора месяца можно собирать первый урожай.

Выращивание на даче

Любой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях должен соблюдать технологию культивации. По ней споры или мицелий лучше всего высаживать в заранее подготовленную землю. Некоторые грибоводы для этих целей специально завозят грунт из леса.

Выбранный субстрат удобряется, увлажняется. В нем не должно быть крупных фракций, остатков корней. При посадке мицелия в открытом грунте, важно соблюдать расстояние между грибами. Оно должно быть не менее двадцати сантиметров. Сами ямки делают неглубокими – около пяти сантиметров. После разрастания паутинки, важно присыпать пяти сантиметровым слоем грунта мицелий.

По отзывам, выращивание шампиньонов в домашних условиях требует дополнительных поливов. Это делается методом орошения. После сбора первого урожая, поливы сокращают, чтобы корни не загнивали.

Как только будут собраны все волны грибов, субстрат утилизируется. Его можно использовать в качестве мульчи для деревьев. Повторно применять грунт для выращивания следующей партии нельзя. Всю используемую тару обязательно обеззараживают, также проводится обработка помещения.

Такой бизнес, как выращивание шампиньонов в домашних условиях, можно организовать только при наличии достаточно места, ведь нужно не только отдельно растить мицелий, но и создавать особые условия для роста грибочков. Также после сбора необходимо проводить обработку помещений, а значит, всю грибную плантацию придется убрать в другое место. Поэтому при желании начать свой грибной бизнес, следует позаботиться о помещении. Некоторые проводят обработку помещения дважды в год – весной и осенью. В это время грибы и мицелий помещают в теплицу, а после полного проветривания подвала, заносят обратно.

Отзывы бывалых грибоводов

Есть множество самых разных моментов, с которыми пришлось столкнуться грибоводам. По отзывам, выращивание шампиньона сложнее, чем вешенки. Для этого вида гриба необходимо создать оптимальные условия: нужна вентиляция, система орошения, автополив.

Не стоит выращивать грибы в подвале деревянных домов. Есть печальные опыты и отзывы, в которых говорится, что такой вариант бизнеса стал причиной заражения древесины дома грибковой инфекций, хотя помещение обрабатывалось.

Те, кто выращивает грибы в бетонных конструкциях, редко сталкиваются с болезнями грибов. В основном, все растения получаются ровными, красивыми, здоровыми и очень вкусными.

Выращивание шампиньонов для новичков – дело вполне постижимое, главное — следить за процессом и принимать во внимание советы опытных грибоводов. Но, как говориться, опыт приходит с годами. Зная основы, каждый сам для себя решит, как лучше растить грибы. Выращенный первый урожай порадует и вас и ваших близких, и, может быть, принесет хороший доход.

Как выращивать грибы в домашних условиях

С древних времён грибы входили в рацион питания человека. Наших далёких предков поражало это необычное творение природы, их неожиданное появление и быстрый рост.
Поэтому неслучайно возник вопрос у людей как выращивать грибы. Для выращивания грибов можно использовать любое нежилое помещение.

Грибы вешенки легко можно вырастить у себя в домашнем хозяйстве. Мы предлагаем наиболее простую технологию выращивания грибов вешенка интенсивным способом на субстратных блоках. В качестве субстрата используются отходы сельскохозяйственного производства (лузга подсолнечника, солома зерновых культур, опилки и щепа). Для выращивания грибов подойдет любое нежилое помещение (гараж, сарай, хоз-постройка, теплица и т.д.), в котором можно будет поддерживать необходимые условия:

  • СВЕТ — искусственный или естественный
  • ВЕНТИЛЯЦИЯ — проветривать помещение
  • ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ от + 10 до +25

Грибы растут очень быстро: на 20-25 день собирается первый урожай. Выращивание грибов по нашей технологии будет особенно интересным, вкусным и привлекательным занятием круглый год, а также может быть дополнительным или основным источником доходов. Это не тяжелый физический труд, с которым справится любой от школьника до пенсионера. Мы обеспечиваем своих клиентов необходимыми высококачественными материалами в любом количестве на всем протяжении работы: обучаем технологии выращивания грибов, гарантируем квалифицированную помощь и содействие наших консультантов.

Для выращивания шампиньонов в простейших условиях (в открытом грунте) используются легкие укрытия, которые предохраняют компост от перегрева и создают оптимальный воздушный и тепло­вой режим. Компост размещают на рубероиде или полиэтиленовой пленке без контакта с почвой. Лучше всего шампиньоны плодоносят в помещении: теплице, подвале, гараже, погребе, сарае, конюшне и т. д. Сроки сбора урожая зависят от условий выращивания, типа помещения, сорта грибов. Наиболее высокие урожаи можно получать в хорошо проветриваемых погребах, в которых летом можно поддерживать температуру в пределах 14-16°С, а зимой организовать умерен­ный обогрев.

Выращивать шампиньоны можно в открытом грунте, однако этот способ сопряжен с большим риском — капризы погоды могут погубить урожай.

Для выращивания опенка зимнего в природных условиях при­меняют такие же варианты, как при культивировании вешен­ки.

Экстенсивное выращивание опенка может производиться в домашних условиях на приусадебных или дачных участках, на древесных чурках или пнях. Древесные чурки или пни инокулируют зерновым мицелием фламмулины, заращивают 1-2 месяца во влажных и теплых усло­виях. Плантации организуют во влажных и затененных местах. Плодоношение наблюдается в течение нескольких лет, обычно поздней осенью. Экстенсивную технологию можно реализовать не только в природных условиях, но и в закрытых помещениях, типа теплиц.

По интенсивной технологии опенок зимний, также как и другие древоразрушающие гри­бы, выращивают на различных раститель­ных материалах. Чаше всего используют опилки лиственных пород деревьев в смеси с питательными добавками типа отру­бей пшеницы или риса. Питательные добавки ускоряют рост мицелия и повышают урожайность. В качестве основы суб­страта используют также подсолнечную лузгу и солому зерно­вых культур или их смесь с опилками в различных соотноше­ниях. Минеральные добавки (мел, гипс или известь) вносят для создания оптимального уровня рН и улучшения структуры субстрата.

Субстрат стерилизуют, мицелий вносят поверхностно (1-2%) от массы субстрата. Затем переносят в камеры инкубации.

Длительность инкуба­ции составляет 2-3 недели. Освещение не требуется. Обычно первая волна дает наибольший урожай, со­бирают 2-3 волны плодоношения с интервалом в 12-14 дней. Плодовые тела опенка используют при приготовлении супов или салатов с овощами, рыбой или курицей. Для улучшения вкуса фламмулину в небольшом ко­личестве добавляют в консервированную вешенку.

Какие условия для выращивания шампиньонов. Описание грибов шампиньонов. Технология выращивания пошагово

Ежегодно увеличивается интерес к технологии выращивания грибов шампиньонов на своем участке. Это не только экономия для семьи, т.к. в магазине эти грибы стоят недешево, но и получение экологически чистого, безопасного продукта. Кроме того, это может стать идеей для прибыльного бизнеса, т.к. на этот вид продукции всегда есть покупательский спрос.

Информация для новичков

Выращивание шампиньонов – несложное занятие, но требующее соблюдения определенных правил. Для тех, кто думает, с чего начать процесс, важно определиться с местом. В природе эти грибы очень неприхотливы. Они могут жить в лесах, в условиях степеней, на свалках.

Условия для выращивания шампиньонов можно создать разнообразные. Они зависят от фантазии и возможностей огородника. Грибы будут отлично себя чувствовать, как в погребе, так и в подвальном помещении или на застекленном балконе. Способы выращивания шампиньонов в закрытом виде – самые надежные. Они позволяют самостоятельно регулировать условия. Такие способы помогают добиться хорошего объема продукции независимо от сезона и погоды.

Грибы не требуют организации специального освещения. Они нетеплолюбивы. Если выращивание планируется в подвале, в нем должны быть бетонные стены и хорошо организованная вентиляция.

Оборудование для проращивания грибов

Приспособления для разведения грибов дома будут зависеть от того, каким способом планируется проводить процесс. Лучше всего это делать в мешках. Для этого потребуется подготовить вешалки, на которые будут размещаться мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, которое не поддается коррозии.

Компост (субстрат)

Компост для шампиньонов делается на основе соломы. Многие садоводы и огородники делают его из опавших листьев и отходов с огорода. Важно, чтобы сырьё было не гнилым. В составе должна присутствовать листва, солома, навоз, свежий не задержавшийся, минеральные добавки: , мел, костная мука, гипс. А также биоактиваторы, которые будут способствовать развитию субстрата.

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов проводится следующим способом:

  1. Необходимо подготовить два участка. На одном из них будет замачиваться солома. Другой участок нужно подготовить для компостирования. Нельзя, чтобы допускался контакт с землей. Поэтому площадка должна быть покрыта асфальтом. Ее огораживают деревянными бортиками высотой не менее 40 см.
  2. Солома или трава с листьями замачиваются. На 10 кг сырья необходимо 40 л воды, затем ее смешивать с любым органическим удобрением. Поверхность разравнивается и заливается водой.
  3. Солому и навоз лучше всего уложить слоями, если компоста получается в большем объеме. Полученные слои хорошо утрамбовывают и поливают. Каждые 45 дней нужно кучу обильно увлажнять. Затем сверху высыпается гипс.
  4. Полученная масса перемешивается, ее нужно перекидывать с одной площадки на другую. Субстрат разравнивается и поливается ещё в течение 5 дней.
  5. Для того, чтобы процесс подготовки ускорился, добавляются биоактиваторы. Каждые 5-6 дней нужно перекладывать субстрат с места на место. Это нужно для того, чтобы пропал запах.

Общий срок приготовления составляет 25 дней. Полученный компост обеспечит питание грибов на 27 недель. Если у огородника нет возможности самостоятельно заниматься процессом заготовления, можно узнать, где купить готовый компост.

Мицелий

Для правильного роста грибов обязательно необходим мицелий. Это тело грибов, которое состоит из тончайших нитей. Без него процесс выращивания не состоится.

Он требуется для следующих функций:

  1. Помогает организмам укрепиться к питательным субстанциям.
  2. Хорошо приспосабливается к окружающей среде.
  3. Даёт споры и отвечает за сохранность уже появившихся.
  4. Перерабатывает целлюлозу с помощью ферментов входящих в состав, тем самым добывая необходимые вещества для роста.

Мицелий – это один из важных органов, которой отвечает за вегетативное размножение грибов. Можно купить мицелий для выращивания шампиньонов. Рекомендуется использовать зерновой. Он удобен для рассеивания.

При покупке необходимо обращать внимание на внешний вид. Зерна должны быть с оранжевым оттенком жёлтого цвета. Не стоит покупать мицелий, у которого есть темные пятна. Это говорит о том, что на нём есть плесень.

Качество зерен можно определить по запаху. Они должны издавать аромат свежего гриба. Если чувствуется аммиачный запах – это говорит о том, что продукт неправильно хранился и он испортился.

Лучше всего выбирать мицелий известных поставщиков. Не стоит брать сразу много. Рекомендуется взять небольшую партию на пробу. Если с прорастанием грибов не возникнет проблем, то можно закупить крупную партию.

Мицелий можно также выращивать самостоятельно. Это делают многие садоводы и огородники для того, чтобы получить качественный продукт. Мицелий дома можно разводить как в виде компоста, так и в форме зерен.

Изготовление зернового мицелия происходит следующим образом:

  1. 10 кг зерен нужно залить 15 литрами воды и поставить на медленный огонь. Они должны томиться около 2 часов, но при этом зёрна не должны развариться, стать мягкими.
  2. Воду нужно слить и высушить зерна. Затем их раскладывают в банки. В крышках нужно проделать отверстие, которые в дальнейшем закрываются ватными тампонами.
  3. Банки помещаются в автоклав на 30 минут с давлением 1,5 атмосфер, затем туда добавляется грибница.
  4. Емкости ставятся в термостат с температурой 24 градусов и не достаются до того момента пока мицелий полностью не займёт всё пространство.

Для того, чтобы сделать компостный мицелий, необходимо взять три трехлитровые банки и заполнить их на 2/3 субстратом шампиньонов. Затем всё хорошо уплотнить. Банки закатываются крышками, в них делаются отверстия, закрываются тампонами.

Компост нагревается до 24 градусов, затем в него помещают грибницу. Чтобы предотвратить заражение мицелия, нужно плотно закупоривать отверстия в крышках.

Помещение для выращивания шампиньонов

Грибы можно выращивать на открытом воздухе и в закрытом помещении. Выращивание шампиньонов в подвале предполагает размещение их в мешках.

Также в подвале могут быть организованы ящики, которые устанавливают на вертикальные стеллажи. Должно быть обеспечено проветривание, но без сквозняков.

Технология выращивания шампиньонов

Существуют определенные инструкции, как пошагово вырастить грибы в домашних условиях. При правильном уходе можно получать регулярно большой урожай.

Посадка заключается в следующем:

  1. Приготавливается субстрат и укладывается в ящики или мешки. Его засаживают мицелием, которые нужно углубить на 5 см. Необходимо придерживаться расстояния в 15 см между углублениями. Лучше всего делать высадку в шахматном порядке.
  2. После посадки посыпают грибницу грунтом. Если высадка грибов производится спорами, их рассеивают на поверхность. После посева не нужно присыпать грунтом и увлажнять. Землю накрывают тканью и постоянно поливаю.
  3. Грибница прорастет в течение 5 суток. В этот период в помещении должна соблюдаться влажность не менее 80% и температура не ниже 22 градусов.
  4. Через 12 суток поверхность нужно засыпать слоем из известняка грунта и торфа. Далее в течение 5 суток землю постоянно увлажняют.
  5. Ещё через 5 суток температура в помещении должна быть понижена до 16 градусов. Шампиньон не любит высокой температуры. Поэтому парниковый эффект для него устраивать не стоит. Нужно только утеплить помещение, провести термоизоляцию, которая будет удерживать влагу.
  6. Температура не должна падать ниже 13 градусов, поэтому необходимо постоянно контролировать уровень. Для дополнительного разогрева можно использовать инфракрасную лампу.
  7. Важно также позаботиться об удобрении. По мере того, как грибница будет разрастаться, постепенно выходить на поверхность, уже через несколько недель она полностью будет над почвой. Необходимо избежать в этот период пересыхания и разрушения. Для этого потребуется субстрат, который насыпается сверху. Также в грунт можно вносить удобрение из торфа и мела.

Полезное видео по теме:

С момента посева до сбора урожая чаще всего проходит не менее трех месяцев. Собирать нужно грибы, у которых целая перепонка, соединяющая ножку и шляпку. В качестве посевного материала лучше всего брать грибы, у которых сильно раскрылась шляпка. У них уже теряются свои полезные свойства. Нельзя собирать грибы с потемневшими светло-коричневыми шляпками. Они могут вызвать отравление.

Шампиньоны не срезают, а выкручивают.

Лунку, которая осталась после сбора просыпают компостом, на ее месте может снова вырасти гриб. Активное плодоношение длится 14 недель. За это время можно собрать урожай семь раз. Затем уровень снижается. Использованный мицелий нужно убирать, а субстрат утилизировать. После плодоношения грибницу удаляют, используя как подпитку для следующего урожая. При этом повторно субстрат больше не используется, он уже истратил все свои свойства.

На грядке

Для тех, кто живет в климатический зоне с недолгим летом и продолжительными зимами, вырастить шампиньоны можно только в подвале или в теплице. Но для южных регионов подходит вариант в открытом грунте на даче.

Шампиньоны любят сухие места, находящиеся в тени. Если участок солнечный, нужно создать искусственную тень с помощью навеса.

Перед тем как вырастить шампиньоны у себя на участке, нужно сформировать грядки. Они должны быть ниже уровня земли так как грибам нужна влага. Для того, чтобы углубить их, докапываются канавы, длина их зависит от объёма мицелия, который приготовлен для посадки.

Расстояние между грядками должно быть не менее 50 см.

На дно канавы кладется дренаж в виде черепков кирпича. Дальше траншеи закрываются травой и заливаются навозом. Всё это прикрывается перевернутым дерном. В таком состоянии канава остается на всю зиму.

Для того, чтобы выращивать шампиньоны на даче, необходимо подготовить специальный компост. Для этого берут:

  • 100г соломы;
  • 100г навоза можно конского или коровьего;
  • 3,5кг селитры аммиачной;
  • гипс 9кг;
  • суперфосфата в объеме 2кг.

Солома замачивается в воде на двое суток. Дальше навоз и солому делят на четыре кучи и складывается слоями в грядку. Сначала выкладывается солома, затем на каждый слой добавляется аммиачная селитра по 600 г, расчёт идёт на грядку шириной 1,5 и длиной по 1,5 метра.

Кучу с компостом нужно будет перевернуть. Это потребуется сделать не менее четрыех раз, через каждые шесть дней. Для этого используются вилы. В первый раз при перемешивании нужно добавлять четверть гипса и смачивать водой. Во второй добавляется оставшийся гипс и треть суперфосфата. Третий и четвёртый раз всё повторяется, как во второй. Это необходимо для того, чтобы грибы при прорастании получили все необходимые питательные вещества.

Перед тем, как высаживать шампиньоны, нужно снять слой земли в 25 см и продезинфицировать.

Затем делаются грядки из компоста. Палочкой проделывают лунки глубиной 5 см, туда выкладывается грибница. Мицелий прикрывается компостом.

Если используется зерновой мицелий для посадки, его не углубляют, а рассыпают поверх почвы и присыпают компостом в 3 см. Через 5 суток грунт приподнимается и проверяется грибница на всхожесть. В этот период она должна начать прорастать. Через 14 дней компост должен покрыться белыми ростками.

Очень важно вовремя выращивание шампиньонов на грядках не допускать пересыхания почвы. Это может погубить урожай. Так как полив запрещён, нужно прикрывать компот соломой или газетами и опрыскивать их, но не поливать водой. Первый урожай на даче можно будет собирать уже через 30 суток после высадки.

Выращивание шампиньонов как бизнес

Выращивание грибов у себя на участке многие превращают в бизнес и готовят их на продажу. Особой популярностью пользуются частные фермы по выращиванию грибов шампиньонов, это гарантия покупки экологические чистых и полезных грибов.

Специалисты рекомендуют перед тем, как превратить хобби в источник дохода, составить бизнес план. Начать с нуля свое дело – это хорошая идея, требующая тщательной проработки. Промышленное выращивание шампиньонов требует необходимого помещения. Это возможно только тем, у кого есть большой подвал.

Преимущество выращивания шампиньонов в том, что бизнес на грибах не привязан к сезону. При соблюдении технологий выращивать их можно круглый год. Это увеличит рентабельность бизнеса.

Чтобы бизнес был доходным, необходимо составить план действий поэтапно:

  • Необходимо оформить ИП.
  • Найти помещение для выращивания грибов.
  • Приобрести мицелий. Лучше всего делать это у фермеров.
  • Изготовить или купить субстрат.
  • Произвести высадку шампиньонов по всем технологиям.
  • Найти необходимые каналы для реализации продукции.
  • Подготовить упаковку для продажи.

Грибной бизнес имеет массу положительных сторон. В первую очередь он требует небольших стартовых вложений. Если товар будет качественный и экологически чистый, то бизнес будет успешно процветать.

Шампиньоны – самые распространенные и популярные грибы. Широкое распространение получили из-за возможности их выращивания в домашних условиях и на специализированных грибных фермах. Их можно растить и употреблять в пищу круглогодично.

Шампиньоны пригодны в свежем и консервированном виде. Являются не только питательным, содержащим белок, но и полезным продуктом, включающим необходимые для человека микроэлементы и витамины. Распространены в живой природе на многих континентах.

Разберемся, можно ли вырастить шампиньоны в домашних условиях?

Технология выращивание шампиньонов включает в себя обязательное соблюдение ряда условий.

Для производства требуются:

  1. Помещение с определенными условиями.
  2. Материал для посадки – мицелий.
  3. Подготовка грунта.
  4. Правильная агротехника выращивания.

Этап первый – выбор помещения, пригодного для выращивания шампиньонов.

Необходимый температурный режим в помещении — 15-25°С. Для прорастания мицелия 22-25 градусов, а в период плодоношения грибов температура воздуха должна быть 15-17 градусов. При температуре 33 градуса мицелий погибает, а при опускании температуры до 3-х градусов – прекращается рост. Влажность воздуха 70% при разрастании мицелия, для плодоношения необходима влажность воздуха 70-85%. Углекислый газ, выделяемый при выращивании шампиньонов, провоцирует чрезмерное вытягивание ножки гриба. Поэтому необходима организация хорошей вентиляции.

Термометр и гигрометр помогут контролировать микроклимат помещения. Влажность повышают опрыскиванием из пульверизатора, понижают проветриванием. Грибы развиваются без света, поэтому их растят в темных подвальных помещениях, сараях, гаражах, погребах и др. Идеальными помещениями являются подземные погреба и подвалы, в которых нет колебания температур. Поэтому, если у вас до сих пор простаивает гараж с овощной ямой или ямой для ремонта автомобиля, то вы ее можете использовать для выращивания шампиньонов.

При высоте в 2 м удобно устроить 2-3 яруса стеллажей шириной 60-70 см. От потолка до верхнего яруса оставить 70-80 см, между ярусами – 40 см.

Самое главное при выращивании шампиньонов в подвале это обеспечить систему вентиляции. Трубы для вентиляции затягивают сеткой с мелкой ячейкой, чтобы предотвратить доступ насекомым и грызунам. Высокая влажность создает благоприятные условия для размножения микробов и приводит к заболеваниям грибов, поэтому целесообразно установить принудительную вентиляцию, устранить сквозняки.

Выращивать шампиньоны можно только в продезинфицированных помещениях. Из-за вредных микроорганизмов возможно потерять существенную часть урожая уже на начальном этапе производства.

Способы дезинфекции – окуривание серной шашкой, побелка (в т.ч. потолка) известью с медным купоросом, опрыскивание формалиновым раствором (концентрация 4%), обработка хлорофосом. После проведения дезинфекции помещение проветрить.

Устройство полов в помещениях для выращивания шампиньонов. Помещения с земляным полом неприемлемы. Пол бетонируют, т.к. земля – источник вредных микробов и болезней. Для погреба и подвала технология идентична. При выращивании грибов круглогодично, должно быть предусмотрено отопление.

Этап второй – выбираем сорт шампиньонов для выращивания.

Селекционерами получено свыше 50 сортов шампиньона, которые несколько отличаются внешним видом, цветом, длительностью хранения. Все это гибриды белого шампиньона.

Хорошо проявили себя следующие сорта:

  • Сомисел (Somycel) 56 (имеет кремовый цвет), Сомисел 191, Сомисел 512, Сомисел К 32 – для летнего выращивания;
  • Хаузер (Hauser) А15, Хаузер 8,8 – для летнего выращивания;
  • Хорст V1, Хорст V3 – пригодны для выращивания круглый год.

Для получения урожая грибов требуется приобрести мицелий (грибницу) – вегетативное тело грибов. Грибной мицелий еще называют тонкими нитями. Он состоит из тончайших, в 1,5-10 мкм толщиной, разветвленных нитей – гифов. Мицелий производится в стерильных условиях лабораторий. Приобрести его можно в садовых центрах и магазинах.

Грибница бывает двух разновидностей:

  • Компостный мицелий. На 1 м2 грунта необходимо 500 г грибницы.
  • Зерновой мицелий. Достаточно 400 г зерновой грибницы на 1 м2 компоста.

Этап третий — подготовка грунта.

Наполовину разложившийся конский навоз с большим содержанием соломы (соломистый) – оптимальный субстрат для разведения шампиньонов. Субстрат готовят на свежем воздухе под навесом. Землю устилают плотным целлофаном, предотвращая доступ насекомым. Сверху приготавливают смесь.

Правила подготовки компоста.

Навоз грузят в бурт высотой 1,2 м, площадью 1,5х1,7 м. На 1 т навоза добавляют 250 г куриного помета, 4 кг мочевины.

Эффективно делать большое количество компоста для хорошего процесса ферментации, на малых объемах смесь получается недостаточно качественной.

В процессе ферментации (распада органических веществ под воздействием ферментов) температура компоста поднимается до 65°С и бурт начинает оседать. Его перемешивают путем перемещения наружных краев к центру. Навоз требуется увлажнять до появления жижи у основания бурта. Перебивка (перемешивание) производится 4-5 раз. Во время 2 перебивки добавить известь, во время 3-ей – суперфосфат, чтобы обогатить смесь. В конце приготовления к компосту добавить гипс в количестве 25 кг на 1т.

По мере ферментации смесь становится коричневой. При сжатии субстрата выделяется коричневатая жидкость. Температура снижается до 25 градусов, пропадает резкий аммиачный запах. Если солому, присутствующую в грунте скрутить, то она легко разорвется. Это признаки того, что компост готов к использованию и на нем можно вырастить шампиньоны. Время приготовления около 3 недель (22-28 дней).

Если конский навоз негде приобрести, придется приготовить субстрат на основе соломы. На 1 т соломы приходится 20 кг мочевины и 300 кг птичьего помета. Замачивание соломы на сутки в воде ускоряет процесс ферментации. Все добавки равномерно распределяют в куче соломы. Солому и навоз укладывают слоями (6-8 ярусов). При формировании бурта ярусы хорошо увлажняют теплой водой. Через 4 дня осуществляют первую перебивку компоста. Перебивка производится 3-5 раз. Во время последнего перемешивания добавляют 60 кг алебастра или гипса.

Качественный субстрат – то, что нужно для выращивания шампиньонов. Его подготовка – самый трудоемкий этап. Если нет возможности приготовить субстрат самостоятельно, или требуется небольшое его количество, лучше приобрести готовый грунт в специализированном магазине.

В подготовленном помещении (подвале, погребе или др.) грунт выкладывается в ящики для последующего разведения грибов. Хорошо подготовленный грунт немного пружинит при надавливании на него рукой.

Этап четвертый – как правильно высадить грибницу?

Перед посадкой убедитесь, что компост не «горит» и его температура не выше 27°С. Может возникнуть такая ситуация, когда после укомплектования ящиков субстратом, он снова разогревается до 50°С. В этом случае требуется ждать несколько дней, чтобы температура в поверхностном слое (12 см) снизилась. Только после этого приступать к посадке, иначе грибница погибнет.

Самый простой способ – рассеять мицелий равномерно по поверхности грунта и размешать граблями, заделывая его на глубину 10 см. Более трудоемкий способ – сделать лунки 5-7 см глубиной в шахматном порядке с шагом 15-20 см, поместить туда кусочки компостной грибницы, присыпать грунтом. Зерновую грибницу допускается не заделывать, ее достаточно рассеять по поверхности субстрата.

После этого поверхность накрыть бумагой (можно газетой), постоянно увлажнять ее при помощи пульверизатора.

Период инкубации и контроль температуры. Шампиньоны не любят колебания температур и влажности. В течение 12-14 дней, когда происходит прорастание грибницы, требуется соблюдать температурный режим в 20-25°С.

Когда нити грибницы становятся видны на поверхности, бумагу требуется снять и сверху уложить покровную смесь – низинный торф вперемешку с известью 4:1. Можно взять смесь просеянной земли, перегноя и мела (5% к объему). Покровная смесь должна быть толщиной 3-4 см, первые шесть дней ее поливают (на 1 квадратный метр — 1 л воды), в субстрат вода проникать не должна, увлажнять только поверхностный слой. На этом заканчивается инкубационный период.

Выгонка плодовых тел шампиньонов. Через 7-10 суток мицелий пробивается на поверхность. Условие для нормального роста грибов – чтобы температура в помещении удерживалась в диапазоне 15-17 °С в течение всего периода плодоношения. Требуется обеспечивать относительную влажность воздуха в диапазоне 70-85%.

Когда собирать урожай?

Первый этап плодоношения наступает спустя 3-4 месяца. Пригодны исключительно молодые шампиньоны, у которых под шляпкой все еще есть пленка. При перезревании появляются коричневатые пластинки, такие плоды в пищу не годятся, вызывают пищевое отравление.

Правило сбора – грибы не срезают, а выкручивают аккуратно с точки роста, т.к. через место среза в грибницу попадают вредные микроорганизмы. Точку роста гриба, после выкручивания плода, обязательно присыпать грунтом. Первые две недели происходит интенсивный рост шампиньонов. Три первых периода плодоношения самые урожайные, всего возможно получить 5-8 периодов.

После оборудования грибницы урожай можно ждать через 1,5-2 месяца. При правильной агротехнике с 1 м2 получают до 14 кг шампиньонов, причем 70% урожая дают первые три волны плодоношения.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях не ограничивается вышеприведенными способами. Их растят в открытом грунте или в парнике. Выбирают влажное место, куда не попадает солнце, обустраивают навес или теплицу. Выращивание происходит на субстрате по изложенной методике. При этом будет сложнее поддерживать необходимый грибам микроклимат.

Производство шампиньонов на продажу.

Если вы собираетесь выращивать шампиньоны на продажу, то вам следует зарегистрировать свой бизнес. Лучше всего подойдет ООО, с упрощенной системой отчетности. Когда будете отдавать ваш товар на реализацию, то в торговой сети у вас попросят сертификат соответствия, который необходимо будет делать повторять при смене компоста.

Растить шампиньоны прибыльно. Но для этого требуется подготовить специальные помещения и закупить оборудование для промышленного выращивания.

В качестве шампиньонницы (производственного цеха) подойдет любое герметичное помещение, которое делится на производственные зоны: компостный цех, культивационные камеры, подсобные помещения. Допускается использовать старые строения – коровники, овощехранилища, фермы и др., средняя площадь – 150 м2.

Для своих расчетов предположим, что для бизнеса по выращиванию шампиньонов, нам необходимо помещение для пастеризации 50м2, помещение для выращивания мицелия – 50м2, помещение для выращивания шампиньонов – 50 м2. Еще необходимо помещение для приготовления компоста, его можно сделать на прилегающей территории. Шампиньоны хорошо растут и в темноте, но для сбора урожая все равно нужен свет. Поэтому на площадь в 50м2 понадобится 5 приборов освещения. А так как в помещении всегда влажно, то следует внимательно отнестись к пожарной безопасности на производстве. Кроме электричества для производства шампиньонов потребуется доступ к централизованной системе водоснабжения или наличие промышленной скважины.

Помещение оснащается специальным оборудованием:

  1. Климатическая камера.
  2. Климатическое оборудование, включающее систему отопления; охлаждения; датчиков контроля температуры, влажности, СО2; систему вентиляции, электронное оборудование, для автоматизации поддержания микроклимата, система опрыскивания.
  3. Оборудование для сбора грибов, транспорт для перевозки компоста, стеллажи металлические, загрузочные транспортеры, конвейерная линия др.

Для производства шампиньонов потребуется достаточно приличный перечень оборудования, вы его все сможете найти в интернете. Самое главное при решении начать бизнес и выборе оборудования – это найти нужного специалиста — технолога, который поможет в этих вопросах или напроситься на консультацию на существующее производство.

При организации этого бизнеса следует помнить, да этот бизнес выгоден с финансовой точки зрения, поэтому и конкуренция в нем велика. Поэтому, прежде чем вкладывать денежные средства в оборудование, определитесь с рынком сбыта и своими главными конкурентами. Удачи!

Шампиньоны – самые распространенные грибы, их можно встретить круглый год на прилавках магазинов. Эти грибы содержат полезные витамины, минералы и питательные вещества – поэтому многие выращивают их самостоятельно.

Рассмотрим пошагово: как вырастить шампиньоны в домашних условиях , какие создать условия, правильный уход за грибами, когда собирать урожай.

Шампиньоны отличаются расцветкой шляпок – бывают белые, кремовые и коричневые. Это низкокалорийный грибы и их употребления не сказывается на наборе веса.

Температура , при которой грибы активно растут должна быть в пределах 15-17 градусов. При повышении температуры грибы перестают расти.

Влажность должна меняться. При высадке мицелия влажность удерживают в пределах 90 процентов, а во время роста грибов 60-70 процентов.

Вентиляция

Без проветривания и циркуляции воздуха выращивать шампиньоны невозможно. Все из-за того, что субстрат с грибами постоянно выделяет вещества, которые без вентиляции образуют затхлый воздух. Но при этом грибы не любят сквозняков.

Освещение

Шампиньоны при выращивании не требуют освещения, но небольшое понадобится вам для проведения работ по уходу.

Полив

Осуществлять полив необходимо при помощи орошения, это могут быть насадки или лейки с мелкими ситечками.

Подготовка и покупка мицелия

Мицелий – посадочный материал, бывает двух видов – зерновой или компостный. Без мицелия невозможно вырастить шампиньоны.

Раньше мицелий был только компостный , но сегодня становится популярными грибницы, выращенные на пшеничном зерне , они лучше и быстрее приживаются.

Производят мицелий в лабораторных условиях , поэтому его необходимо покупать в магазинах или интернете.

Некоторые разводят свой мицелий в домашних условиях, в целях экономии, но это сложно и требует стерильности при работе. При несоблюдении всех условий появляется плесень и грибок вместо мицелия.

Выращивание шампиньонов пошаговое описание

Для выращивания шампиньонов подходят подвалы, погреба, теплицы . В квартирных условиях шампиньоны выращивают редко.

Выращивание в домашних условиях

Подготовка субстрата самый трудоемкий процесс. В основном в состав компоста входит конский навоз (75-80%) и солома пшеницы или озимой ржи (20-25%). В этот состав добавляют азотистые удобрения: суперфосфат, мочевину, аммиачную селитру и гипс. Конский навоз лучше всего подходит для субстрата, при замене на птичий помет или коровий навоз снижается урожайность.

Готовый компост продают в специальных магазинах, но опытные грибники стараются готовить его самостоятельно.

Приготовления субстрата своими руками

    Субстрат готовят под навесом под открытым воздухом, защищая от дождя и солнца.

    В течении 1-2 суток вымочить солому в воде, так в ней начнутся процессы ферментации.

    Уложить слоями в штабель солому и конский навоз (максимум 8 слоев) поливая водой.

    Через 4 дня компост перемешать, добавить гипс и воду, если куча подсохла.

    Ещё через 3 дня перемешать и добавить суперфосфат, мел и воду.

    Перемешивать компост каждые 3 дня, два-три раза.

Пропорции добавления удобрений: на 100 кг соломы необходимо добавить 50 кг свежего навоза, мочевины – 2 кг, суперфосфата – 2 кг, гипса – 7 кг, 5 кг мела. Получившегося компоста достаточно для грибницы в 2,5 м 2 .

Как подготовить субстрат

Самый удобный вариант использование ящиков, их можно установить друг на друга. Но можно использовать стеллажи или земляные полы в помещениях.

Используйте ящики размером 50х100 см и высотой 25 см. Заполнить ящики компостом на высоту 23 см, старательно утрамбовывают. Установив ящики друг на друга вы сэкономите место и очень удобно ухаживать за грибами.

Посадка мицелия

Высаживают мицелий в шахматном порядке 20х20 см и на глубине 4-5 см. Главное перед посадкой грибниц убедиться, что температура компоста после ферментации опустилась до 27 градусов. Зернового мицелия понадобиться 400 г на м2, а компостного на 100 г больше.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть1)

Некоторые огородники проводят весь летний сезон на даче, поэтому выращивают шампиньоны в открытом грунте .

Для посадки выбираю защищённое от солнца и безветренное место на участке. Лучше расположить грядку с запада на восток. Дополнительно устанавливается защита от лучей солнца.

Гряды под выращивание шампиньонов подготавливают ещё с осени. В конце дачного сезона выкапывают траншею длиной до 1 м, глубиной 30 см и шириной удобной для сбора урожая. При обустройстве нескольких грядок, оставьте между ними проход в 0,5 м.

На дно траншеи насыпать дренаж из песка, гравия или щебня, высотой 10 см, для обеспечения оттока лишней влаги.

Затем заполнить траншею скошенной травой и сорняками, утрамбовать, сверху залить навозной жижей. Сверху укладывают дерновой слой, но травой вниз. Оставить гряду в таком виде до весны.

Весной, приготовленным специальным компостом заполняют гряду, слоем в 25 см. Главный компонент компоста – гречишная солома, которая не должна быть подпревшей. На 1 м 2 понадобится 2-3 охапки. Эту солому уложить в ящик, добавить перепревший коровий навоз – 3 ведра, куриный помет — 5 кг, аммиачную селитру 2 горсти.

Хорошо смешать все ингредиенты и разложить в траншеи. Через неделю смесь осядет, ее уплотняют. В результате слой должен получится в 25 см.

Высадку мицелия проводят при снижении температуры до 27 градусов. Если будет выше, то существует вероятность, что мицелий погибнет или не приживется.

Мицелий высаживают на глубину в 5 см в шахматном порядке с расстоянием 20 х 20 см, присыпая землёй. Сверху на грибницы уложить слой соломы толщиной 30 см для защиты земли от пересыхания.

Через пару недель будет известно прижились грибницы или нет. Все это время поливайте слой соломы водой, так чтобы не попадала в компост.

Через 2-3 недели грибницы разрастутся, это можно будет увидеть. Если через неделю после высадки нет признаков роста, необходимо опрыскать сам субстрат водой, возможно недостаток влаги у мицелия.

После того как прижились грибницы можно убрать защитный слой соломы и подсыпать слой дерновой земли в 3 см высотой, слегка уплотнив.

Первый урожай грибов появится через 1,5 месяца после посадки. При жаркой погоде рост грибов приостанавливается.

В открытом грунте шампиньоны способны плодоносить до 4 месяцев.

Выращивание в подвале

Погреб и подвал идеальное место для выращивания шампиньонов при правильном обустройстве и соблюдении агротехники.

Параметры для выращивания

Контроль влажности воздуха, для этого понадобится гигрометр . Чтобы повышать влажность опрыскивайте помещение водой, для снижения – провести проветривание.

Для контроля температуры воздуха установите термометр . При выращивании шампиньонов в летний период, подогрев не потребуется. При выращивании в течении всего года, понадобится обогрев или утепление.

Выращивая шампиньоны в подвале понадобится принудительная вентиляция , ведь это закрытое помещение. Компост постоянно выделяет углекислый газ, при большом скоплении которого приведет к затхлости. Но вентиляция не должна создавать сквозняков.

Подготовка погреба к выращиванию шампиньонов

Предварительно нужно обработать погреб для предотвращения заражения вредителями и болезнями. Для обеззараживания зажгите в подвале серную шашку , потолок и стены победите с добавлением медного купороса. После чего проветрить погреб.

Готовим компост

Технология приготовления компоста стандартная: конский навоз и солома с добавлением азотсодержащих минеральных удобрений.

Мицелий высаживают на глубину 4-5 см, когда температура компоста снизится до 27 градусов.

Расстояние между соседними кусочками грибницы составит 20 см. Если у вас зерновой мицелий, нужно просто распределить его по поверхности почвы.

Через две недели грибницы приживутся, их присыпают почвой слоем в 3 см. Почвенная смесь состоит из торфа, известняка (мела) и огородной (садовой) земли в пропорции 5:1:4.

Через 4 дня после присыпания почвой, необходимо понизить температуру в помещении до 12-17 градусов. Поверхность нужно регулярно увлажнять, проводить проветривание помещения.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть2)

Уход за шампиньонами

Постоянно следите за температурой и влажностью во время плодоношения грибниц.

Температура должна быть в пределах 15-17 градусов , не выше.

Влажность воздуха должна быть в пределах 60-70 % .

Полив проводить распылителем по поверхности грунта, не попадая на компост.

Регулярно проводить проветривание , особенно после сбора урожая.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть3)

Шампиньоны плодоносят волнами, созревание происходит несколько раз. За время плодоношения проводят сбор урожая от 3 до 7 раз. При соблюдении определенных правил при сборе урожая вы продлите плодоношение и не повредите грибницу.

Грибы не срезают ножом, а выкручивают руками. Оставшиеся лунки аккуратно присыпают землей и опрыскивают водой.

Сбор шампиньонов проводят, когда еще натянута пленочка соединяющая ножку и края шляпки, еще не порвалась. Если пленочка разорвана – гриб перезрел.

Плодоношение длиться от 8 до 14 недель. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Больше всего собирается урожая с первых 3 волн, около 70 %.

Не употребляйте в пищу дряблые и перезревшие грибы, могут вызвать отравление.

Если после плодоношения вы планируете новую посадку мицелия, необходимо сменить компост на новый и провести дезинфекцию помещения.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, так и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным и прибыльным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно. Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом. Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении.

Шампиньоны, фото:

Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Условия для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

  1. Правильный выбор места.
  2. Обеззараживание помещения.
  3. Организация микроклимата.
  4. Грамотное приготовление субстрата.
  5. Укладка компоста.
  6. Выбор мицелия.
  7. Посадка мицелия.
  8. Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

  1. Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
  2. Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
  3. Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.
  4. Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
  5. Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком. Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23..+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

Компост для выращивания шампиньонов

Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!

Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50..+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.

Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

  1. Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
  2. Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
  3. Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
  4. В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
  5. Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

  1. Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
  2. После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
  3. После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
  4. Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

  1. Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
  2. Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
  3. Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
  4. Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12..+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
  5. Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

  1. Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
  2. Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
  3. Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21..+22 С°.
  4. Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
  5. Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
  6. С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

Чтобы выращивание шампиньонов разными способами дало хороший урожай, необходимо соблюдать некоторые правила. Только тогда на кухне всегда будут качественные и вкусные шампиньоны, которые станут настоящей находкой при приготовлении различных блюд.

О пользе грибов

Шампиньоны несложны в выращивании, поэтому их независимо от сезона можно легко приобрести в ближайшем супермаркете. Правда, цена грибов не настолько доступна, чтобы часто включать этот продукт в рацион: жарить, мариновать и консервировать, добавлять в салаты и выпечку. Яркий аромат и приятный вкус гриба ценится во всем мире, поэтому он популярен в различных кухнях. Шампиньоны обладают множеством полезных характеристик.

Основные преимущества этого гриба:

  • значительное количество белковых веществ;
  • малая энергетическая ценность;
  • высокая концентрация углеводов;
  • присутствие жирных кислот;
  • относится к диетическим продуктам;
  • включает микро- и макроэлементы, витамины;
  • способствует выведению холестерина.

За счет неприхотливости и универсальности выращивать шампиньоны можно практически где угодно: от загородных домов до квартир и подвалов многоэтажных домов.

Выбор мицелия и приготовление субстрата

Успех выращивания любых грибов напрямую зависит от качества посевного материала, из-за чего выбирать мицелий следует очень ответственно. Всегда нужно обращать внимание на некоторые моменты.

Виды мицелия:

  1. Стерильный мицелий представляет собой грибницу, поселенную на распаренном зерне.
  2. — это не что, иное как компостная масса, на которой ранее выращивали грибы и из-за этого она содержит грибницу

Первый признак некачественного посадочного материала — это позеленение, пускай и небольшое. Оно говорит о присутствии посторонних микроорганизмов – плесневых грибов. Если же от мицелия исходит кислый запах, то он явно поражен бактериозом. Качественный здоровый мицелий способен сохранять свои свойства в течение 2 недель при хранении в закрытой упаковке в квартире. Если же его держать в холодильнике, то срок увеличивается до 3 месяцев.

Чтобы приготовить массу из компоста, нужно выложить несколько слоев. Первый – это 10 кг соломы, хорошо пропитанной водой. Поверх нее рассыпается смесь минеральных веществ (5 кг карбамида, 2 кг фосфатных удобрений, 8 кг гипса, 5 кг обычного мела). Следующий слой – это 100 кг навоза, который покрывается снова смесью минеральных компонентов. Общая высота такой многослойной конструкции составляет около 1,5 метра.

Выращивание шампиньонов разными способами

Есть разные способы выращивания шампиньонов, но не все используются дачниками для получения грибов для личного пользования.

Выращивание грибов в открытом грунте

Культивирование грибов на открытых грядках – довольно сложное занятие из-за специфики шампиньонов: они не переносят солнечное освещение. Поэтому для их посева придется выбрать место, которое хорошо притеняют деревья, высокие или же выбрать участок за домом. Также придется дополнительно построить защитное укрытие, соорудить навес. Он даст не только необходимую тень, но и будет защищать участок от быстрого высыхания.

Через почву может произойти заражение грибов различными инфекциями, поэтому необходимо перед укладкой компоста сделать изоляцию при помощи полиэтиленовой пленки или рубероида.

Прежде чем приступать к посадочным работам, следует подготовить компостную смесь. Она может состоять из соломы (10-12 кг), куриного помета или обычного (7-8 кг). Компоненты распределяют послойно в специальный бурт, после чего каждый день его увлажняют, следят, чтобы масса не высыхала. Пока компост «вызревает» в течение 20-25 дней, его потребуется 5-6 раз взрыхлить.

На выбранной под посадку территории грунт хорошенько разрыхляют, затем поверх него равномерно рассыпают мицелий, сверху прикрывают его компостной смесью слоем в 6-8 см, тщательно поливают. Далее следят за влажностью такой грядки и по мере просыхания увлажняют. Если все делать правильно, то первый грибной урожай можно будет получить, спустя примерно 2-2,5 месяца. При этом с 1 м 2 грибной грядки можно собирать до 12 кг плодовых тел в месяц. Без пересаживания на одной и той же грядке грибница будет плодоносить до 5 лет подряд.

На первый взгляд необычно, но вполне допустимо культивировать грибы на одной грядке совместно с различными огородными культурами.

Чтобы обустроить такой огород, на грядочки шириной в 1,5 м вносят лошадиный или коровий навоз, а затем высаживают кабачки, патиссоны. Над грядками обязательно натягивают пленку. Когда рассада хорошо приживется, высевают грибной мицелий. Эти культуры вполне уживаются на одной территории.

Выращивание шампиньонов на полках

Это голландская технология выращивания шампиньонов. Полки по сути такие же грядки, просто обустроенные по вертикали в виде многоэтажной конструкции. За счет такого размещения максимально эффективно используется производственная площадь. Но есть несколько минусов у такого способа: инфекция в случае заражения очень быстро распространяется по вертикальным и горизонтальным рядам. Также способ выращивания на полках требует специальных механизмов и дорогой техники, что больше применимо для промышленного выращивания грибов. Для частных хозяйств это слишком дорогостоящая технология.

Выращивание в контейнерах

Этот способ культивирования грибов также больше подходит для крупных хозяйств, грибного бизнеса, нежели для выращивания только в личных целях. Эту технологию практикуют в Канаде и США.

Для культивирования нужны контейнеры из древесины, которые прошли специальную обработку от плесени и грибковой инфекции. Емкости заполняют субстратом и засевают мицелием. Различные фазы развития гриба происходят в разных помещениях, в которых поддерживаются необходимые условия. При желании и использовании 1-2 контейнеров вполне можно организовать такой процесс выращивания и дома.

Выращивание шампиньонов в мешках

Популярный и удобный способ культивирования, он подходит для небольших и средних хозяйств, поскольку не такой дорогой, как другие методы выращивания. В этом случае используются мешки из полиэтилена. Например, по 25 кг, которые заполняют компостом и засевают спорами гриба. Их устанавливают таким образом, чтобы к ним легко было подойти. Также размещают вертикальными ярусами. Выращивать лучше всего в птичнике или овощехранилище.

Самый большой плюс такой технологии в том, что в случае заражения, очаг инфекции – единичный мешок, легко устранить.

Из минусов стоит отметить сложность самостоятельного наполнения емкостей компостной смесью, но в продаже при желании можно отыскать уже заполненные субстратом вместе с мицелием полимерные мешки.

Блочное выращивание шампиньонов

Многие любители грибов сейчас используют эту технологию — выращивают шампиньоны из спрессованного субстрата. В его роли выступает торф, опилки и древесина, лузга от семечек, навоз. Все это прессуют в блоки.

Подобный способ хорош тем что:

  1. Не требует много места, подходит даже для дачного участка.
  2. Нет необходимости готовить компост.
  3. Также не нужно засевать мицелий, он уже находится в блоках. Они могут быть небольшими по 2,5 кг или более внушительного веса по 20 кг.
  4. Единственное, что понадобится – это специальная техника для разрыхления и нанесения почвы. Выбирать брикеты следует внимательно, поскольку скорректировать уже в их составе ничего нельзя, материал должен быть качественным, а не только доступным по цене.

На полках раскладывают прессованные блоки, в их поверхности проделывают по несколько отверстий. Чтобы влага не так быстро испарялась, прикрывают мешковиной, пленкой, бумагой. Необходимо подождать когда на поверхности проступит мицелий. После чего блоки присыпают покровной почвой, больше не проветривают. Увлажняют только распылением и ждут около 2,5 месяца, пока появятся плодовые тела. После это можно будет собирать урожай.

Если поддерживать оптимальные условия, то с каждой тонны получиться до 200 кг шампиньонов (20% отдачи блоков).

Возможные проблемы при культивировании грибов в подвальных помещениях

Сложности при грибном производстве возникают чаще у грибоводов-новичков из-за несоблюдения условий выращивания.

Проблемы при выращивании:

  1. Слабый прирост грибницы или вовсе его отсутствие чаще всего происходит из-за избыточной влажности, а также в случае заражения ногохвостками. Чтобы скорректировать ситуацию, субстрат инспектируют на предмет заражения, сокращают увлажнение.
  2. Появление других видов грибов. Причин бывает несколько: от мицелия низкого качества до плохой предварительной термической обработки компоста. Все посторонние грибы удаляют.
  3. Разросшаяся ножка гриба. Если на молодых шампиньонах формируется «распухшая» ножка, на ней есть расширения, шляпка при этом плохо развивается, плодовые тела неправильной формы. Все это признаки поражения грибов вертициллезом.
  4. Пятнистость субстрата. При покупке низкокачественного субстрата, плохой его термообработке, мицелия, пораженного плесенью, она начинает активно разрастаться. При этом на субстрате появляются пятна похожие на паутину. Они могут иметь различный окрас: черные, всех оттенков зеленого, желтые.

Культивировать шампиньоны можно самыми разными способами. Каждая технология имеет ряд плюсов и минусов. Поэтому, прежде чем заниматься разведением таких грибов, необходимо выбрать тот способ, который наиболее подходит лично вам с учетом условий и возможностей, необходимых объемов и целей грибного производства.

Выращивание грибов в подвале — видео

для новичков пошагово, технология выращивания в подвале

Одним из наиболее известных видов грибов являются шампиньоны. Но не обязательно ходить за ними в лес или магазин. Если знать, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, и соблюдать технологию, можно регулярно радовать себя и своих близких вкусными и полезными грибными блюдами.

Условия для выращивания

Для культивирования шампиньонов необходимо соблюдать определенные критерии. Среди них такие:

  1. Температура воздуха в помещении должна быть в пределах 15-17°. Если температура будет выше установленной нормы, рост грибов останавливается.
  2. Влажность. Зависит от стадии развития. Например, когда идет посадка мицелия гриба, уровень влажности должен быть не меньше 90%, а после этого ее нужно понизить и держать ее на уровне 60-70%.
  3. Циркуляция воздушных масс. Это обязательный критерий для роста. Это связано с тем, что субстрат, куда высевается мицелий, содержит в своем составе вещества, при застое которых образуется затхлый воздух. В процессе проветривания нельзя забывать о том, что сквозняков быть не должно. Грибы плохо реагируют на них.
  4. Освещение. Это не обязательный критерий для роста шампиньонов. Грибы растут в темноте. В процессе ухода за грибами свет включается, а затем отключается.
  5. Полив. Для полива рекомендуется использовать насадку для орошения либо лейку с мелкими отверстиями.

Соблюдение этих критериев поможет снять хороший урожай шампиньонов дома.

Видео о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях новичкам:

Мешки

Выращивание шампиньонов в домашних условиях возможно в мешках, что дает возможность экономить свободное место и добиться высоких урожаев. Достоинство этого метода заключается в том, что упрощается доступ к грибам при уходе за ними. Мешки можно выставлять на полки или на подоконники, а можно их просто подвешивать на крючках вдоль комнаты. Грибы появляются на поверхности мешка, что упрощает процесс сбора урожая.

Опилки

Культивирование в опилках считается наиболее распространенной методикой. Для этого рекомендуется отдать предпочтение опилкам лесных пород (береза, осина, клен). Размер фракции опилок не должен превышать 3,5 см.

Во время приготовления компоста из опилок в него рекомендуется добавить гипс, известь, алебастр и навоз коровы.

Брикеты

Не исключена также возможность использования брикетов. В таком случае процесс не зависит от условий погоды. Брикеты изготавливаются из обычного компоста, который плотно спрессовывается. В его состав обязательно включается торф. Благодаря этому удается создать идеальные условия (поддерживать влажность и предотвратить развитие болезней).

Оптимальная температура при использовании данного метода 20-24°. В период роста грибов температура понижается до 15°. Брекеты раскладываются на полках или стеллажах. После сбора нескольких урожаев старый компост утилизируется и изготавливается новый.

Видео о том, как выращивать шампиньоны в брикетах:

Торф

Использование торфа позволяет сократить количество поливов, так как он обладает способностью сохранять влагу. Торф смешивается с опилками, навозом коровьим. Помещение обязательно должно быть герметичным. Это позволяет поддерживать в нем определенную влажность и температуру.

Биогумус

Это удобрение органического происхождения, полученное в результате деятельности червей. Биогумус обладает рыхлой структурой, что обеспечивает грибнице достаточно места для роста.

Используется не чистый биогумус, а его смесь с опилками и торфом.

Контейнеры

Их изготавливают из дерева, который обрабатывается антисептиком. Благодаря этому удастся предотвратить развитие плесневелых грибков. Этот метод считается не практичным, что связано с необходимостью использования дополнительного оборудования, необходимого для обслуживания контейнеров.

Садовый участок

Опытные садоводы нередко культивируют шампиньоны на дачном участке в открытом грунте. Для этого рекомендуется выбрать затененное место, где нет сквозняков.

Участок важно готовить, начиная с осени. Для этого нужно выкопать ров длиной не больше 1 м и глубиной до 30 см. Дно траншеи засыпается дренажным слоем, который состоит из щебня, песка либо мелкого гравия. Благодаря этому удастся предотвратить застой влаги.

Затем в траншею засыпаются сорные растения или трава, которые щедро поливаются коровьей жижей. Верхний слой состоит из снятого слоя дерна, перевернутого травой вниз. В таком положении траншея стоит до весны.

В начале весны готовится компост. Для этого используется гречишная солома, коровий навоз, куриный помет и аммиачная селитра. Составляющие смешиваются и отстаиваются на протяжении 7 дней. Компост укладывается в траншею слоем 25 см.

После того, как температура компоста достигнет 27°, в него можно высаживать мицелий. Если этот показатель будет 30°, грибница погибнет. Глубина высадки составляет 5 см. Расстояние между рядами колеблется в пределах 20-25 см. Мицелий присыпается слоем соломы 30 см. Благодаря этому удастся избежать пересыхания компоста.

На протяжении 14 дней солому нужно периодически поливать, не допуская попадания воды на компост. Мицелий приживется, разрастаясь в компосте. Теперь солому можно убрать и заменить слоем дерна не больше 4 см. Через 1,5 месяцев появятся первые грибочки.

Как вырастить шампиньоны на даче:

Процесс выращивания

При разрастании мицелия в компосте появляется большое количество нитей белого цвета — это гифы. После появления на поверхности субстрата их необходимо присыпать тонким шаром (3 см) торфа, смешанного с мелом. По истечении 5-6 дней температура понижается до 15-17°. В это же время можно начинать полив верхнего слоя субстрата, предотвращая его попадание на компост.

Количество света для роста шампиньонов не имеет существенного значения.

На скорость роста немаловажное влияние оказывает качественная вентиляция без сквозняков. Влажность воздуха должна быть в пределах 60-70%. После посадки грибницы рост грибов начинается на 26-30 день.

При соблюдении необходимых условий культивирования созревание грибных тел происходит дружно каждые 5-7 дней.

Собирать грибы нужно вручную, аккуратно выкручивая их. Время сбора определяется по состоянию шляпки (пока она еще не покрылась беловатой тонкой пленочкой).

Использованный субстрат можно утилизировать или применять в качестве подкормки грядок.

Перед закладкой нового компоста помещение необходимо продезинфицировать и проветрить.

Видео курс разведения шампиньонов для начинающих:

Разновидности шампиньонов для выращивания

Известно несколько видов шампиньонов, которые культивируются как в домашних условиях, так и в промышленности. Среди них двуспоровый, двукольцевой, луговой, полевой.

Используется несколько штаммов шампиньонов для выращивания, например:

  1. Hauser A15. Гриб с широкой шляпкой. Обладает устойчивостью к болезням. Дает высокие урожаи.
  2. А-15. Белого цвета с большой шляпкой. Нуждается в строгом соблюдении условий выращивания.
  3. Somycel 512. Выведен во Франции. Шляпка и ножки имеют пропорциональные размеры. Не требователен к условиям, дает хороший урожай.
  4. Sylvan 130. Грибы небольшого размера обладают высокими вкусовыми свойствами.
  5. Х-20. Белого цвета с шляпкой круглой формы.

Это наиболее известные виды и штаммы шампиньонов.

Не исключена возможность выращивания шампиньонов из тех, которые были приобретены в магазине. Для этого используются споры шампиньонов. Их можно вытряхнуть из нижней части грибной шапки, перевернув его. После этого споры высаживаются в компост. Уход такой же.

Ошибки

Культивирование шампиньонов дома может вызвать некоторые проблемы.

Проблема Причины Что делать
Грибница не растет или растет медленно Слишком влажный компост Уменьшить количество поливов
Появление на грибах бурых пятен Развитие заболеваний бактериальной этиологии Спасти грибницу нет возможности
Проявление на компосте желтоватых или белых пятен Развитие плесневелых грибов Пораженный компост необходимо заменить на новый
Появление на субстрате иных видов грибов Не достаточно качественная предварительная обработка субстрата Удалять сторонние грибы

На заметку: как заморозить шампиньоны

Перед заморозкой грибы нужно перебрать и отсортировать испорченные или сломанные. Протереть влажной тряпочкой и просушить. Некоторые рекомендуют перед заморозкой отделить шляпки от ножек — так грибы будут меньше ломаться.

Подготовленные таким образом грибы помещаются в контейнеры и загружаются в морозильную камеру, где температура около 18°.

Как вырастить специальные грибы на заднем дворе

Выращивать грибы проще, чем вы думаете! В сегодняшнем посте вы сможете узнать, как выращивать грибы всех видов, такие как шиитаке, вешенки и винные колпаки, на собственном заднем дворе.

Выращивание грибов, из которых можно приготовить

У вас есть очень тенистая часть сада, куда не попадает много солнечного света? Если это так, вам следует подумать о посадке и выращивании специальных грибов в этом районе.

Если вам действительно любопытно и вы готовы сделать следующие шаги к выращиванию собственных грибных бревен, вы должны уделить минутку и прочитать Съедобный ландшафт с пермакультурным уклоном от Fungi Fun Guy, Michael Judd!

Книга Майкла — это уникальное практическое руководство как для начинающего садовода, так и для опытного садовода, полное творческих и простых в использовании схем, которые помогут вам иметь свой сад и есть его.

Это руководство основано на советах и ​​указателях непосредственно из его книги.Надеюсь, вы найдете его информативным, полезным и интересным!

Эта книга распространяется Chelsea Green и продается на сайте ecologiadesign.com

Перепечатано с разрешения Майкла Джадда «Съедобный ландшафт с акцентом на пермакультуру» © 2013. Опубликовано Ecologia. Фото предоставлено Ecologia.

Различные сорта грибов, которые можно выращивать

Джадд говорит, что часто слышит от многих садоводов-новичков такие слова: «Мой двор такой тенистый, что я не могу ничего выращивать.На что он всегда отвечает: «О да, ты можешь! Грибы любят тень!»

Выращивать грибы на открытом воздухе намного проще, чем вы думаете.

Есть три вида грибов, которые вы можете посадить в своем саду: шиитаке, вешенка и винный колпак. Эти специфические сорта легко выращивать, они вкусны и универсальны!

Шиитаке и вешенки хорошо растут на бревнах, а винный гриб, также известный как королевская строфария или садовый великан, очень хорошо растет на древесной щепе.

Все три из них имеют широкий диапазон температур для выращивания, пока есть влага — сделайте эту влагу, влагу, влагу! Если вы ничего больше не сохраните от этого проекта, просто помните, что влага = грибы.

Лучшие виды деревьев для выращивания грибов

Многие виды деревьев можно использовать для выращивания съедобных грибов.

В общем, вы должны использовать твердые породы дерева например:

  • клен
  • тополь
  • ива
  • береза ​​
  • бук

При этом следует избегать видов , таких как:

  • белая акация
  • черный орех
  • самые вечнозеленые растения

Тюльпановый тополь и твердый клен идеально подходят для устриц и шиитаке соответственно.Дуб — лучшая древесина для грибов шиитаке, с его толстой защитной корой и прочной, долговечной древесиной. Из хорошего дубового бревна можно выращивать красивые шиитаке до восьми лет, тогда как из более мягкой древесины, такой как тополь, можно выращивать только три-четыре года.

Теперь вы можете подумать: «Как экологически безопасно вырубать деревья для выращивания грибов?»

Практика устойчивого лесного хозяйства заключается в прореживании деревьев небольшого диаметра, чтобы дать возможность расти более крупным и зрелым деревьям и пропустить больше солнечного света, что помогает восстановить лесную подстилку.

Эти саженцы идеально подходят для выращивания грибов!

Можно ли использовать старые дрова для выращивания грибов?

Просто взять несколько старых дров из кучи, чтобы вырастить грибы, не получится, так как в древесине уже есть свои странные грибы. Бревна грибов должны быть свежесрезанными со здоровых деревьев.

Рубите дрова в конце зимы до начала сокодвижения , примерно в конце февраля/начале марта.

Лучший размер бревен для выращивания грибов

По словам Майкла, лучше всего подходят деревья или ветки диаметром около шести дюймов.

Большой диаметр подойдет, если у вас есть мускулы; однако меньшие диаметры не рекомендуются, так как древесина слишком быстро высыхает. Опустившись, вы можете пометить и разрезать бревна длиной около 40 дюймов, что позволяет перемещать их по размеру.

Затем Джадд рекомендует оставить бревна на месте, слегка приподняв их над землей, или переместить их во влажное место примерно на три недели. В этот период естественные противогрибковые свойства дерева угасают, а температура прогревается для проведения прививки в конце марта или начале апреля.

Примечание: Если у вас есть здоровая древесина, которая была срублена зимой, ее можно использовать до тех пор, пока вы проводите инокуляцию ранней весной.

Движение ниндзя: Поместите засеянное спорами барное масло от Fungi Perfecti в свою бензопилу, чтобы при резке дерева вы засевали пни и окружающий мусор. Насыпьте немного опилок обратно на пень, чтобы сохранить влагу.

Мицелий грибов

Грибы, грибовидное тело, состоят из нитевидных клеток, которые переплетаются друг с другом, образуя сеть. Когда они готовы плодоносить и выпускать споры (семена), появляются съедобные побеги, которые мы так любим!

Если вы когда-нибудь отбрасывали в лесу опавшие листья и видели белую паутину, значит, вы видели грибы. Мы называем эти нити «мицелием».

Для выращивания грибов вам понадобится мицелий определенных грибов (например, штаммы шиитаке и устриц). Рост мицелия начинают на опилках, соломе, зерне или деревянных пробках. При инокуляции мицелием эти среды называются «икрами».

Думайте о них как о растопке, чтобы разжечь мицелий.

Для начала я предлагаю купить икру с мицелием в одном из многих отличных поставщиков грибов; в идеале, близко к вашему погодному диапазону.

Я большой поклонник Field & Forest ! Их заявление звучит так: «Горжусь тем, что являюсь частью этого гниющего мира». Их веб-сайт и онлайн-каталог представляют собой идеальный набор инструкций и материалов для начинающих.

Существует множество вариантов появления, но Джадд говорит, что для мелкомасштабного использования он предпочитает создание вилки. Отростки пробок — это маленькие березовые штифты, покрытые выбранным вами мицелием. Эти спавны будут вставлены в журналы.

Советы по выращиванию мицелия для грибов

Вот несколько советов, которые помогут вам легко выращивать грибы.

  • На бревно примерно 6 дюймов в диаметре и 40 дюймов в длину потребуется от 30 до 40 нерестов. 250 вилок стоят около 20 долларов.
  • Существуют сорта шиитаке и устриц, которые плодоносят при разных температурных диапазонах, обеспечивая более продолжительный урожай в течение всего вегетационного периода (с ранней весны до поздней осени).
  • Спаун можно заказать за месяц или около того и хранить в холодильнике.
  • Вы также можете собрать свои собственные споры с местных плодовых сортов (преимущество которых заключается в том, что они являются более устойчивыми штаммами).
  • Я настоятельно рекомендую прочитать Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир Пола Стаметса. Я считаю, что это библия по выращиванию и использованию грибов.

Настройка «грибной зоны»

До того, как вы начнете получать большие деньги от продажи грибов, вам понадобится рабочее место с голыми костями!

Приходите в конце марта/начале апреля, у Майкла есть установка сверхнизкотехнологичной зоны прививки за пределами гаража .Он состоит из нескольких плоских тюков соломы, мощной электродрели, молотка, старой походной печи и противной старой кастрюли для фондю.

Список материалов

Вот список материалов, которые вам понадобятся для создания простой рабочей зоны:

Буровые бревна в форме ромба для выращивания грибов

После того, как вы настроили зону уборки, пришло время вооружиться дрелью . Бревна будут просверлены в виде ромба для создания пробки.

Начните первый ряд в двух дюймах от конца бревна.Разместите отверстия каждые шесть дюймов. Глубина отверстия важно . В идеале пробка должна быть вставлена ​​на глубину чуть ниже коры, почти заподлицо, но не торчащая, примерно на 1 дюйм в глубину.

Field & Forest продают буровые долота ниндзя, на которых есть стопоры для правильной глубины, но я использовал кусок ленты или отметку ручкой на долоте, чтобы определить глубину. Хорошо просверлить несколько отверстий и проверить глубину, нажав на икру, чтобы увидеть, как она подходит. Вскоре вы почувствуете это.

Будьте осторожны, не сверлите слишком глубоко, так как это оставляет сухой воздушный карман.


Как только вы закончите свой первый ряд, поверните бревно на два дюйма и начните следующий ряд, начиная между первыми двумя отверстиями предыдущего ряда, примерно на пять дюймов вниз.

Продолжайте поворачивать бревно на два дюйма для каждого нового ряда и смещать отверстия, чтобы создать ромбовидный узор. Дюймы здесь приблизительны, так что не волнуйтесь, просто налейте варево для баланса. Сверлить столько отверстий — это немного излишне, но необходимо убедиться, что выбранные нами грибы колонизируют и превосходят любые другие причудливые переносимые по воздуху грибы.

Заглушки Whack In Mushroom Spawn

Взламывать пробки возрождения может быть очень весело! Те навыки, которые вы приобрели, играя в честную игру «Ударь крота», вот-вот окупятся.

Как бы ни было весело колотить вещи, мы должны быть осторожны, чтобы не повредить кору. Кора вашего бревна — это кожа, которая удерживает влагу в , поэтому обращайтесь с ней осторожно. Дубы с их толстой корой предпочтительнее в этом процессе; тополя, с тонкой и ломкой корой, не так много.

Некоторые люди рекомендуют использовать резиновые молотки, но я обнаружил, что участники семинара отказываются от них в пользу металлических молотков .

Теперь, вооружившись молотом и мешком со спавном, приступим к делу. Имейте в виду, что мешок со икрой чувствителен к высыханию и во время работы должен быть защищен от солнца и ветра.

Настройка станции плавки воска

Примерно в то время, когда вы будете готовы начать бить по спавну, установите свою гибридную воскотопку. Эта станция, которую я установил, использует старую газовую плиту Coleman с двумя горелками на пропане. Я установил его примерно в 20 футах от станций сверления и забивки, так как парафиновый дым может стать густым, и парафин неизбежно будет капать.

Я видел установки в гараже с подключаемой горелкой и брезентом под ногами, но это почему-то теряет загадочность на открытом воздухе. Оба подхода работают.

В качестве кастрюли я использую старую кастрюлю для фондю , но на самом деле подойдет любая кастрюля. Некоторые более законопослушные люди могут порекомендовать использовать пароварку и налить воду на дно первой кастрюли или даже просто поместить металлическую миску в кастрюлю с водой на дне в качестве импровизированной пароварки.

Я использую воск для сыра, который я покупаю большими кусками дешево в Field & Forest, и кажется, что он держится вечно.Начните с куска размером с кулак, увеличьте огонь до среднего и наблюдайте, пока воск не станет прозрачным и не начнет мелко пузыриться. Затем убавьте огонь до минимума, около 300 градусов. Вы хотите, чтобы воск был как можно более горячим, но не воспламенялся!

По дыму сужу жару; тонкий дым хорош, а густой приближается к температуре воспламенения. Часто во время семинаров, где у меня есть небольшая армия начинающих бурильщиков и долбяков, я забываю перевернуть воск вниз, и он загорается.Это не большой пожар, но вы не сможете спасти воск, когда он загорится.

Осторожно снимите его с горелки, бросьте на гравийную дорожку и начните снова.

Температуру воспламенения легче контролировать при установке пароварки. Хитрость заключается в том, чтобы воск был как можно более горячим, чтобы обеспечить хорошее уплотнение, удерживающее влагу и не дающее проникнуть внутрь тварям; в противном случае воск может высохнуть и отслоиться. Как только воск станет горячим, используйте маленькую щетинную щетку, стальную мочалку или кисточки для нанесения воска (которые стоят по доллару за штуку в Field & Forest), чтобы нанести воск на каждую икру.

Пометить бревно грибом Тип

Если у вас есть (или вы планируете выращивать) несколько видов грибов, рекомендуется пометить бревна алюминиевыми бирками, прибитыми к концу бревна .

Обязательно укажите тип, сорт и дату. Это поможет отслеживать, что хорошо работает, давать рекомендации другим и быть уверенным, что вы собираете правильные грибы.

Тень — лучшее место для выращивания грибов

Следующий этап в путешествии грибов — один из самых важных: забег по спавну.Это когда мицелий спрыгивает с икры в бревно и начинает его заселять. Это может занять от шести до восемнадцати месяцев.

Положите бревна плашмя во время забега на возрождение, на расстоянии одного-двух дюймов от земли. Влажность в это время имеет решающее значение. Бревна желательно разместить в тенистом месте, имитирующем лесную обстановку, защищенном от ветра и, в идеале, рядом с домом и источником полива.

Если вокруг вашего дома есть естественно влажное тенистое место, это хорошее место. Мое новое любимое место для хранения бревен — под настилом, где вода просачивается и дом блокирует ветер. Грибкам нравится!

Еще одно хорошее место — под вечнозелеными растениями, которые пористы и пропускают достаточно воды. Вы можете создать свой собственный оттенок с 60-80-процентной затеняющей тканью , накинутой на тюки соломы с лежащими между ними бревнами.

Сохраняйте бревна влажными

Держите бревна влажными; Вы можете поливать их, как и весь остальной сад.Если дождя не было, им нужно примерно один дюйм воды в неделю. Вы можете раз в неделю промывать водой из шланга и область вокруг них или установить разбрызгиватель и включить его на 15-20 минут.

Как только бревна плодоносят, наклоните их, чтобы увидеть и легко собрать грибы.

Как собирать грибы

Когда бревна плодоносят, обычно после теплого весеннего или осеннего дождя, просто срежьте грибы у основания, стараясь не отрывать куски коры. Тогда нет предела наслаждению и сохранению их. Вы будете поражены тем изобилием, которое производит бревно сразу!

Если вы можете обойтись без обжаривания их в масле с чесноком или приготовления фаршированных грибов со шпинатом и рикоттой , то их легко сушить и хранить. Моя любимая консервация — это водка с шиитаке! Но для вас, трезвенников, оливковое масло, настоянное на грибах, с перцем горошком и острым перцем, станет вкусным лакомством и отличным подарком.

Слово о безопасности грибов

Вам может быть интересно, безопасно ли есть любой старый гриб, который растет из бревна.Ответ — решительное «Черт возьми, нет!!»

Если ваш сорт порождения не успешно запустился и не заселил бревно, возможно, другой переносимый по воздуху гриб обосновался. Собирайте только тот тип, которым вы привили бревно, и имейте представление о том, что это такое.

Если вы инокулируете шиитаке, собирайте только шиитаке. К счастью, устрицы и шиитаке легко отличить. Преимущество выращивания собственных грибов по сравнению с охотой за ними заключается в том, что вы точно знаете, что должно получиться.

Больше сообщений для чтения:

Париж превращает свои темные подземные парковки в фермы по выращиванию органических грибов

Что делать с темной подземной парковкой, которой больше не пользуются? Подумайте о грибке.

Cycloponics

Неиспользуемые гаражи вокруг французской столицы были превращены в органические грибные фермы благодаря компании Cycloponics.

Эта инициатива, позволяющая выращивать и продавать чрезвычайно питательную культуру непосредственно в Париже, является частью ряда проектов реконструкции, которые город поощряет и спонсирует.

Наряду с шитаке, вешенками и белыми шампиньонами, Cycloponics выращивает цикорий — французское лакомство, способное расти в темноте, — а также микрозелень, такую ​​как мини-брокколи. Они доставляются на велосипеде в местные магазины экологически чистых продуктов.

Их место в Париже называется «Пещера», и это один из трех таких переоборудованных гаражей, соучредителем которых с 2017 года является Тео Шампань.

«Сегодня 70% людей живут в городах, и у этого населения есть спрос на местные и экологически чистые продукты, такие как наши», — говорит Шампаньат.

В новостном видеорепортаже BBC об операции Дугал Шоу подробно описывает, как в 1960-х и 70-х годах большие многоквартирные дома почти всегда строились с подземными гаражами. Сейчас число владельцев автомобилей сокращается, и многие гаражи превращаются в заброшенные пристанища для незаконной деятельности.

Cycloponics

В середине 2010-х годов мэр Парижа Анн Идальго запустила программу Reinventing Paris — The Subterranean Secrets of Paris , которая предложила дизайнерам, архитекторам и другим людям возможность помочь превратить заброшенные подземные участки в культурные пространства, гастрономические закусочные и другие общественные места. мыслящие проекты.

БОЛЬШЕ: Стэнфордский дизайнер делает кирпичи из быстрорастущих грибов, которые прочнее бетона

В рамках одного из таких проектов старая станция метро превратилась в рынок/фуд-корт с одной стороны платформы, а с другой — в коктейль-бар со светящимся светом и модным дизайном.

Но это предложение в Париже было не первым разом, когда Cycloponics выезжала в темноту и сырость в сердце французского города. Их первый проект, построенный в старом немецком бункере 1878 года, расположен в городе Страсбург, а их последний грибной проект сосредоточен в Бордо.

СВЯЗАННЫЙ: Студентка, которая вырастила собственное каноэ из грибов, думает, что грибы — наш лучший союзник в борьбе с изменением климата

В эти дни? Шампань и 10 человек, которые с ним работают, могут собирать со своих партий около 100-200 кг грибов в неделю. Неплохо для кучки обитателей подвала студенческого возраста.

ДЕЛИТЕСЬ новостями с знатоками грибов в вашей жизни…

Выращивание грибов: дешевый и простой способ

Источник изображения: 66squarefeet

Я должен признаться. Я не люблю грибы. Говоря это, я не имею в виду ничего, кроме того простого факта, что по причинам некоторых причуд моего раннего воспитания мне просто не нравится их есть. Но я поправляюсь, к счастью. Моя жена — любительница натуральной пищи, и она весьма искусно представляет эти замечательные грибы таким образом, чтобы замаскировать их до такой степени, что ее несовершенный муж действительно может их съесть.

Но какое мне дело до грибов? Я имею в виду, что плохого в том, чтобы не есть то, что мне не нравится? Дело в том, что помимо своей роли в качестве начинки для пиццы, грибы являются прекрасной пищевой добавкой и обладают как профилактическими, так и лечебными свойствами.

В качестве примера рассмотрим вешенки. Начиная с самых осязаемых аспектов устрицы, они содержат значительное количество цинка, железа, калия, кальция, фосфора, витамина С, фолиевой кислоты, ниацина и витаминов В-1 и В-2. Включение вешенки в здоровую и сбалансированную диету может способствовать удовлетворению ваших потребностей в этих важных витаминах и минералах. Кроме того, они полны антиоксидантов и поэтому важны для предотвращения повреждения клеток, которое способствует развитию рака и процессу старения.Также было показано, что бензальдегид, соединение, содержащееся в вешенках, является очень эффективным антибактериальным средством.

Готовьте суперпродукты «вне сети» тайно у себя дома

Нужно больше? Не волнуйтесь, у вешенки есть еще много достоинств. На протяжении тысячелетий он использовался в качестве тонизирующего средства для иммунной системы. Было показано, что он модулирует уровень холестерина в крови из-за высокого содержания ловастатина. Наконец, вешенки содержат соединения, которые, как было показано, борются с раком толстой кишки и молочной железы, останавливая рост опухоли и поддерживая регрессию опухоли.

Как видите, неприязнь к грибам может иметь серьезные последствия для здоровья, а научиться есть их, если вы еще не любите их, может иметь большие преимущества. К сожалению, побочным эффектом растущей популярности вешенки как лекарственного и кулинарного чуда является стоимость. Как и многие другие продукты «для гурманов» или «нетрадиционной медицины», они стали довольно дорогими. Не беспокойтесь, их довольно легко выращивать на приусадебном участке или даже в подвале или гараже.

Вешенки растут на различных средах, включая солому, бревна или кофейную гущу.Солома — один из самых простых способов. Для начала вам понадобится грибная икра, солома и пакеты для ее выращивания. Вам также понадобится металлический барабан или большой горшок и источник тепла для пастеризации соломы. Спаун доступен из множества онлайн-источников, и в этом контексте проще всего использовать спавн из опилок.

История продолжается под видео

После того, как вы собрали материалы, первым шагом будет пастеризация соломы.Это достигается путем кипячения в металлическом барабане или кастрюле. Поместите соломинку в контейнер, залейте водой и нагрейте до кипения не менее 15 минут. Барабан на 55 галлонов на шлакоблоках над горячим огнем хорошо подходит для большого количества соломы. Дайте соломе остыть, отожмите как можно больше воды и упакуйте ее в прозрачные пластиковые пакеты для мусора или даже в старые мешки из мешковины. Используйте свои руки, чтобы смешать опилки, используя около фунта на каждые пять галлонов соломы. Проделайте большое количество отверстий в каждом пакете с помощью отвертки или большого гвоздя.Оставьте ваши сумки в прохладном темном месте на 10 дней. По прошествии этого времени примените холодный шок к своим кляпам, поместив их в холодильник на 24 часа. Верните пакеты в темное место и периодически поливайте, чтобы поддерживать влажность. Грибы вырастут из отверстий в мешках, собирайте урожай, когда они достигнут размера серебряного доллара. С каждой такой «посадки» можно получить несколько поколений грибов.

Кофейная гуща — еще одна удобная среда для выращивания. Мой приятель использует этот метод с хорошими результатами.Пастеризованную кофейную гущу помещают в неглубокие грубые или аналогичные пластиковые емкости и инокулируют опилками, опять же, примерно фунтом икры на пять галлонов среды. Можно использовать холодный шок или позволить сумкам следовать естественной сезонности. Мой друг держит свои сумки в тенистом месте на заднем крыльце, но подойдет и любое прохладное темное место. По мере истощения среды в нее можно добавить дополнительную кофейную гущу. Хотя производительность может быть ниже, этот метод очень устойчив, если в доме есть любители кофе.

История продолжается под видео

Самый трудоемкий носитель — это бревна. Вешенки предпочитают более мягкие лиственные породы, чем шиитаке, такие как тополь и ива, но методы аналогичны. Отрежьте бревна диаметром шесть дюймов или меньше примерно до трех футов длины. Просверлите отверстия через каждые шесть дюймов по окружности бревна и через каждые шесть дюймов по длине бревна. В этом методе вы можете использовать как опилки, так и икру пробки.Опилки забиваются в отверстия с помощью затравочного приспособления и каждое отверстие замазывается сырным или пчелиным воском. В отверстия забиваются дюбели и натираются воском. Бревна складывают в прохладное темное место, например в затененное дупло в лесу, и следят за плодоношением.

Независимо от того, какой метод вы используете, вы соберете большое количество свежих, полезных вешенок. Ваш урожай можно есть свежим в ваших любимых блюдах, и он отлично замаскирован под соусы (если вы похожи на меня и не хотите столкнуться с грибами в своем рационе!).Все, что не будет съедено в течение недели, может быть обезвожено, нет ничего круче, чем Экскалибур, полный домашних грибов! Обезвоженные грибы можно замачивать на ночь для регидратации или заваривать в чае для их пользы для здоровья (одно замечание — устрицы, выращенные с содержанием соломенного сахара, чем те, которые выращены другими методами, и, следовательно, из них получаются более вкусные чаи).

Несмотря на мое кулинарное отвращение к грибковым источникам пищи, я считаю их важной частью планов моей семьи по самообеспечению.Польза для здоровья делает их слишком ценными, чтобы их игнорировать, поэтому я просто соберусь и съем свои грибы.

Если у вас более нормальный вкус, чем у меня, вы можете наслаждаться плодами своих трудов!

Есть ли у вас какие-нибудь советы по выращиванию грибов? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Подпишитесь на еженедельную рассылку Off The Grid News и будьте в курсе важных для вас вопросов

Почему бы не выращивать грибы во время Апокалипсиса?

Где-то среди четырех основных продуктовых групп пандемии — закваски, бананового хлеба, зеленого лука, выращенного на подоконниках, и кофе TikTok — новичок находит свое место, поднимаясь (нет, процветает ) из обломков.

Грибы. Грибы можно выращивать у себя в квартире.

На ферме Смоллхолд в Бруклине, которая специализируется на выращивании и распространении экзотических кулинарных грибов, формы жизни адаптируются. Как и многие другие малые предприятия, особенно те, которые связаны с продовольственным миром, они развиваются в условиях кризиса. «[Мы] выращиваем грибы во время пандемии», — сказали мне по телефону на прошлой неделе основатели компании Эндрю Картер и Адам ДеМартино.

Пара основала компанию Smallhold несколько лет назад, начав с переоборудованного транспортного контейнера на фермах Северного Бруклина на набережной Вильямсбурга.Они начали выращивать все, от розовых устриц до львиных грив, в субстрате, сделанном из переработанных отходов лесной, сельскохозяйственной и ресторанной промышленности — например, кофейной гущи и опилок — в футуристических капсулах собственного дизайна, став первой и единственной сертифицированной органической фермой в Нью-Йорк. Грибы, как экологически чистый вариант для тех, кто хочет сократить потребление мяса, уже являются пищей будущего, особенно будущего, которое формируется под влиянием изменяющегося климата.

Помните бары? Собственная мини-ферма Пипа Смоллхолда в кафе Standard, внутри отеля The Standard в Ист-Виллидж. Фото Давида Малоша.

Вскоре после этого они расширили свою модель, внедрив свои продукты и технологии в местные предприятия, в том числе в несколько самых крутых заведений общественного питания города, где они установили «мини-фермы» перед домом, где рестораны могли выращивать свои собственные грибы для приготовления пищи. В свою очередь, грибы Смоллхолда служили основой для таких блюд, как грибной бань ми из вьетнамского ресторана Bushwick’s Bunker и вяленый жареный рис с грибами в Manhattan’s Mission Chinese Food, а также создавали атмосферные зрелища, благодаря которым посетители могли буквально наблюдать, как растет их еда.Подсвеченные изнутри неоново-синими огнями, они выглядят как психоделические террариумы.

Это новый тип модели «от фермы до стола», которую они надеются в конечном итоге вырастить за пределы грибов (их технология, по их словам, «предназначена для того, чтобы служить платформой для обслуживания всего прохода продуктов»), которая включает в себя их собственные устойчивая «грибная экономика замкнутого цикла».

Но, как и в любой другой экономике за последние два месяца, эта инфраструктура выросла как грибы. «Потому что, как вы знаете, сейчас пандемия, мы потеряли все счета наших ресторанов, — сказал ДеМартино, — и, чтобы справиться, «все становится дурацким.Надев маски, а иногда и защитные костюмы, они начали доставлять свои грибы и наборы для самостоятельного выращивания грибов к дверям жителей Нью-Йорка.

В настоящее время основатели Smallhold Эндрю Картер и Адам ДеМартино доставляют грибы прямо к вашей двери.

«Посетители ресторана полностью отпали, а потом мы подумали: «Ну, что нам делать?», — сказал Картер. «Нам нужно не только разобраться со Смолхолдом, но и все наши друзья действительно борются, как в финансовом, так и в эмоциональном плане.Поскольку в настоящее время они не могут выращивать грибы для ресторанов, «мы начали выращивать их в квартирах людей».

На фотографиях с тегами Смоллхолда в Instagram обитатели карантина делятся своим грибным прогрессом, от роста до тарелки. «Люди дают им имена, заводят с ними дружбу, а затем едят», — сказал ДеМартино.

На прошлой неделе я заказал себе блок для плодовитых голубых вешенок в Смоллхолде. Плодовые блоки мицелия прибыли в полиэтиленовом пакете с наклейкой «Привет, меня зовут».Мне сказали, что сбрызгивайте их водой несколько раз в день, и выпуклые грибы начнут расти, и через несколько недель их можно будет собрать и обжарить в масле.

«На базовом уровне люди выращивают продукты питания, [поэтому] в этом есть аспект продовольственной безопасности, — сказал Картер, — но в то же время это просто развлечение и занятие. Я получаю эти сообщения поздно ночью от людей, которые просто смотрят, как растут их грибы. Это артистично, но это также помогает людям быть счастливыми».

Действительно, этот кризисный момент подчеркивает игривость, которую Смоллхолд все время вплетал в свой бизнес.Как-то и чуждо, и первозданно, грибы забавны ; когда они выращены в гладких стручках, они прямо из научной фантастики. Экзотические сорта, в частности, красочные и текстурные, охватывающие гамму от выпуклых до трубчатых, пушистых, как синель, или ребристых, как Pleats Please, в оттенках, таких как Cheeto оранжевый и нежно-розовый. Их продукт — ироничный по своей сути и немного причудливый, по крайней мере, с эстетической точки зрения — подходит художникам, таким как фотограф Филлис Ма, частый сотрудник Smallhold, чьи работы ДеМартино описывает как «поразительно грибные», и крутые рестораны. так и клиенты.

«Мы верим, что ресторанный мир снова включится», — сказал Картер, хотя пока они считают себя счастливчиками. «Грибы сейчас очень горячие, и они остаются горячими — вот только как мы доставим их клиентам — большой вопрос».

В данный момент было бы упущением не указать на поэтическую реальность того, что в природе грибки буквально вырастают из отходов — фактор, который Смолхолд, выращивая свой продукт с использованием устойчивых потоков отходов, полученных из промышленных стоков, основывал свой бизнес вокруг. Грибы буквально питаются разложением. Это кулинарный феникс, находящийся где-то по шкале символизма между садом победы и «Земля начинает исцеляться. Мы — вирус». мем. Они способны подняться, пока мы пытаемся выяснить, что делать с остальным пеплом пандемии.

А до тех пор?

Алекса, включи «Отпусти» Фру Фру, пока я пойду ухаживать за своими новыми спорами.

GARAGE постоянно освещает глобальный климатический кризис.Прочтите весь наш журнал «Управление гневом» здесь, а больше информации о Дне Земли от Vice — здесь.

Как вырастить волшебные грибы: простой способ

Нет лучшего способа обеспечить постоянный источник психоделиков, чем выращивать их дома самостоятельно.

Процесс выращивания волшебных грибов невероятно полезен, и, если все сделано правильно, можно получить бесконечный запас волшебных грибов для микродозирования или самопознания и развития.

В этом руководстве мы рассмотрим основы выращивания волшебных грибов с использованием метода PF Tek.

Я расскажу, как оптимизировать среду выращивания для производства большого количества грибов без необходимости покупать дорогое оборудование или создавать сложные установки.

Эта статья предназначена для начинающих грибоводов, которые ищут самый быстрый и простой способ начать работу.

Что вам понадобится для выращивания волшебных грибов дома

  1. Споры волшебных грибов — вот где вы должны купить споры Собственный
  2. Фруктовая камера — Вы можете купить один или сделать свой собственный
  3. Подложка — Вермикулит и коричневая рисовая мука
  4. отфильтрованная или дистиллированная вода — водопроводная вода будет загрязнять ваш inoculum
  5. Perlite — для удерживание воды
  6. Распылитель —  для поддержания влажности субстрата
  7. 70% чистящий раствор изопропилового спирта —  70% работает лучше, чем 90%
  8. Зажигалка — Bic работает, но я предпочитаю Zippo Я могу оставить его на
  9. Нитриловые перчатки —  для стерильности
  10. Фольга
  11. Мерный стакан      
  12. 90 057 Большая чаша для смешивания
  13. Скороварка или кастрюля быстрого приготовления
  14. Термометр

Выращивание грибов Термины и определения

  • Субстрат — Это одновременно и среда, на которой будет расти мицелий, и источник его питания.
  • Инокуляция — Процесс введения желаемого организма в среду его выращивания.
  • Мицелий — Подземное тело гриба, состоящее из миллионов крошечных нитей.
  • Стерилизация — Процесс уничтожения всех форм жизни в субстрате с помощью очень высокой температуры (>121°C).
  • Пастеризация — Процесс уничтожения большинства форм жизни в субстрате с помощью высокой температуры (>70ºC).
  • Инкубация — Период времени, необходимый мицелию для роста и колонизации банки с субстратом.
  • Плодовая камера —  Контейнер, используемый для стимуляции роста грибов (плодовых тел).

Где можно купить споры волшебных грибов?

Все перечисленное выше легко найти в местных продуктовых или хозяйственных магазинах, за исключением спор волшебного гриба.

Споры подобны «семени» грибка.Когда они подвергаются воздействию правильных условий, они начинают размножаться и образуют грибковое тело.

Волшебные грибы запрещены на большей части территории США, Канады и Европы, но споры — нет.

Это связано с тем, что споры волшебных грибов не содержат активных психоделических веществ, называемых псилоцибин и псилоцин .

Из-за этого в Интернете можно найти компании, продающие споры волшебных грибов.Обычно они продаются в виде шприцев со спорами, но вы также можете найти отпечатки спор или жидкие культуры.

Шприцы

предпочтительнее, потому что гораздо проще засеять банки с субстратом, которые вы будете делать позже.

Я заказывал споры в разных местах, но больше всего мне нравятся Spores 101 (Канада и США) и Spores Lab (только Канада).

Каковы лучшие штаммы волшебных грибов для начинающих?

Шаг 1: Подготовка подложки

Срок — 30 минут

Первый шаг — подготовить субстрат для кормления и роста ваших грибов.Грибы живут внутри своей пищи. Они растягивают длинные нити мицелия по всему субстрату и выделяют ферменты, которые расщепляют его, чтобы они могли поглощать питательные вещества.

Этот этап включает в себя создание простого источника пищи, которым грибы могут питаться по мере развития своей мицелиальной сети.

На ранних стадиях роста грибы будут конкурировать с другими организмами, такими как бактерии и плесень.

Psilocybe cubensis намного сильнее, чем плесень и бактерии после того, как он приживется, но он растет медленнее.Если все три организма ввести в свежий субстрат, плесень и бактерии превзойдут волшебные грибы в 10 из 10 раз. Они захватывают субстрат и не дают расти волшебному грибу.

Хитрость здесь в том, чтобы полностью стерилизовать субстрат, чтобы грибные споры имели полную монополию на источник пищи. Это устраняет конкуренцию и позволяет вашим грибам доминировать в субстрате, не конкурируя с плесенью или бактериями.

Существует множество различных составов подложек, но самым простым из них является метод PF Tek . Вы также можете использовать семена диких птиц, ржаное зерно и многое другое.

Мы собираемся рассказать о PF Tek, потому что с ним проще всего добиться успеха, если вы только начинаете. Он наиболее устойчив к плесени и бактериям, а также облегчает последующее плодоношение.

Как подготовить подложку для PF Tek

Во-первых, PF Tek означает Psylocybe Fanaticus — псевдоним покойного Роберта Макферсона, которому пришла в голову эта идея. Он сочетает в себе муку из коричневого риса (источник пищи) с вермикулитом и водой.

Грибы питаются коричневой рисовой мукой, а вермикулит служит структурой для роста мицелиальной сети.

В результате получаются толстые белые «лепешки» мицелия, которые впоследствии можно поместить непосредственно в камеру для плодоношения. Грибы вырастут прямо из этих лепешек.

Вот как это настроить:

A) Смешайте ингредиенты в большой миске

Соотношение ингредиентов будет следующим: 2 части вермикулита, 2 части муки из коричневого риса и 1 часть воды.

Начните с добавления вермикулита. На 5 полулитровых банок вам понадобится примерно 2 стакана (500 мл) вермикулита.

Затем добавьте воду и смешайте ее с вермикулитом. Он должен быть влажным, но без скопления воды на дне миски.

Последний шаг — добавить муку из коричневого риса. Тщательно перемешайте. На влажном вермикулите должен образоваться ровный слой муки.

B) Заполните банки Мейсона субстратом

Заполните каждую банку приготовленным субстратом, но оставьте примерно 3 см (1 дюйм) от верха банки.Заполните эту последнюю часть сухим вермикулитом. Смысл этого в том, чтобы предотвратить намокание уплотнения крышек банок, что может привести к загрязнению.

C) Запечатайте банки оловянной фольгой

Когда банки наполнятся субстратом, закройте их крышками и закройте. Я рекомендую ставить крышки банок вверх дном, чтобы резиновое уплотнение было обращено вверх. Это связано с тем, что, как только вы готовите их под давлением, изменение температуры присасывает крышки к банке и делает практически невозможным их снятие позже. Перевернутые крышки помогают предотвратить это.

Также оберните банку фольгой. Это поможет сохранить их стерильными и предотвратит попадание воды в банки, когда вы готовите их под давлением.

D) Стерилизовать банки

Теперь, когда банки полностью заполнены вашим субстратом и закрыты, вам необходимо стерилизовать их, чтобы подготовить к инокуляции. Делается это с помощью скороварки. Мгновенные горшки также отлично подходят для этого, поскольку они, по сути, просто прославленная скороварка.

Чтобы полностью стерилизовать их, вам нужно дать им поработать около 30 минут, как только будет достигнуто достаточное давление.

Я также добавляю прокладку на дно скороварки, используя скомканную фольгу, чтобы поднять банки со дна скороварки. Это помогает обеспечить более равномерное распределение тепла и предотвращает пригорание дна банок.

Доведите плиту до температуры (она начнет выпускать пар), а затем включите таймер на 30 минут.

По истечении 30 минут выключите нагрев и дайте ему остыть в течение нескольких часов.

Шаг 2: Инокуляция

Срок — 30 минут

На этом этапе споры грибов помещаются в среду для выращивания, которую вы только что создали для них. Этот процесс называется прививкой.

Цель здесь состоит в том, чтобы добавить небольшую дозу спор в каждую банку, не допуская никаких других загрязнителей, которые могли бы конкурировать с волшебным грибом.В окружающем воздухе в любой момент времени витают миллионы, если не миллиарды, спор плесени. Это верно независимо от того, насколько чистым может быть ваш дом. Они приплывают из атмосферного воздуха, путешествуют по нашей коже и одежде, а наши питомцы притягивают их, покопавшись во дворе.

Если какая-либо из этих спор попадет в банку, они могут превзойти наши грибы и заразить наши банки с икрой. На мгновение вам нужно будет открыть банку, чтобы ввести споры. Именно на этом этапе загрязняющие вещества имеют возможность попасть в банку.

Секрет успеха на этом этапе заключается в том, чтобы поддерживать чистоту и стерильность помещения:

  1. Изолируйте свободную комнату или ванную комнату за несколько часов до прививки
  2. Очистите комнату изопропиловым спиртом, уделяя особое внимание поверхности, с которой вы собираетесь работать
  3. Распылите немного дезинфицирующего аэрозоля по всей комнате перед началом
  4. Одежда перчатки, маску и наденьте новый комплект одежды
  5. Выключите или закройте все вентиляционные отверстия, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха во время прививки
  6. Сделайте герметичный «бардачок», чтобы уменьшить воздействие окружающего воздуха

Конечно , вам не нужно , чтобы сделать все это, но чем больше шагов вы предпримете, чтобы содержать область в чистоте, тем успешнее будет этот шаг.Вы не можете быть слишком чистыми на этом этапе.

Теперь мы готовы инокулировать банки, вот как это работает:

A) Тщательно очистите участок

Перед прививкой каждой баночки необходимо протереть руки и стол, за которым вы работаете, спиртом.

Возьмите стерилизованную банку и тоже протрите ее спиртом.

B) Введите часть шприца со спорами в банку

Если вы используете шприц для спор (рекомендуется), достаньте его из упаковки и добавьте кончик иглы.Будьте очень осторожны, чтобы не коснуться наконечника.

Используя зажигалку, нагрейте металлический наконечник шприца в течение нескольких секунд. Это позволит сериализовать верхнюю часть иглы. Когда он остынет, откройте первую банку и введите около 2 кубиков жидкости внутрь шприца. Убедитесь, что вы поместили кончик иглы за первые 2 или 3 см сухого вермикулита, чтобы он непосредственно соприкасался с субстратом.

Попробуйте открыть банку только настолько, чтобы вставить шприц, а не сразу снимать крышку.Это поможет предотвратить загрязнение.

Как только это будет сделано, снова закройте банку и накройте сверху оловянной фольгой.

C) Промыть и повторить

Вам нужно будет повторить этот процесс, один за другим, для каждой банки. Обязательно каждый раз протирайте спиртом руки, стол и банки по отдельности.

Стерилизуйте иглу с помощью зажигалки также после каждой банки, чтобы предотвратить перекрестное заражение от одной банки к другой.

Это утомительно, но важно, если вы хотите добиться успеха.

Шаг 3: Инкубация

Срок — 1–2 недели

Теперь, когда ваш субстрат засеян спорами грибов, нужно создать идеальные условия для его роста. Отсюда вы просто сидите и ждете, пока он будет готов.

Идеальные условия для Psilocybe cubensis на этом этапе следующие:

  • Влажность — Высокий (> 80%)
  • Температура — 20-28 ºC (68-82ºF)
  • Light — Нет
  • AIRFLOW — Низкий или нет

Самый простой способ сделать это, чтобы построить так называемый «инкубатор».

Есть много способов построить инкубатор, можно купить и профессиональные. В большинстве случаев это не должно быть так сложно. Просто возьмите непрозрачный контейнер (хорошо подойдет ведро с краской), наполните его банками с прививками и поставьте в теплое место где-нибудь в доме.

Вам нужно построить инкубатор только в том случае, если в вашем доме еще нет темного и теплого (но не жаркого) места для хранения банок с субстратом. Для этого отлично подходят шкафчики над холодильником.

Вот простой проект инкубатора, который любой может построить менее чем за 30 долларов:

  1. Найдите два одинаковых контейнера (не ясно)
  2. Наполните нижний примерно на 30% водой
  3. Поместите нагреватель для аквариума в нижнее ведро и включите его
  4. Добавьте второе ведро в первое
  5. Поместите банки во второе ведро и закройте его

Наполните инкубатор банками и накройте крышкой.Вам нужно будет подождать около 1 или 2 недель, пока банки не заселятся мицелием, прежде чем вы сможете двигаться дальше.

Проверяйте банки каждые пару дней. К третьему или четвертому дню вы должны начать видеть белые «нити», образующиеся возле места прививки. Вот почему полезно инокулировать банки сбоку от стекла, чтобы вы могли увидеть формирование мицелия раньше.

Ищите признаки загрязнения. Это включает зеленый или голубоватый нарост, очень нечеткий белый нарост (а не нитевидный) или скользкий, маслянистый вид (бактерии).

Если вы обнаружите зараженные банки, немедленно удалите их из инкубатора. Они могут распространить загрязняющее вещество на другие банки, если вы оставите его в инкубаторе.

Вы поймете, что банка готова, когда она будет полностью заполнена белым мицелием.

Этап 4: Плодоношение

После того, как ваши банки будут полностью заселены, следующим шагом будет начало плодоношения. Это включает в себя создание идеальной среды для мицелия для производства грибов, которые являются репродуктивными органами грибов.

Идеальные условия для плодоношения:

  • Влажность — Высокий (> 80%)
  • Температура — 10-20 ºC (50-68ºF)
  • Light — Низкий (косвенный свет)
  • Airflow — Умеренный

лучший Способ сделать это — создать так называемую «плодовую камеру».

Плодовые камеры можно купить или сделать из подручных материалов. Основной принцип заключается в использовании прозрачного контейнера (чтобы пропускать свет), который пропускает воздух и поддерживает высокую влажность.Существует множество различных подходов к дизайну плодовых камер. Я пробовал практически все из них и обнаружил, что самые простые настройки всегда дают наилучшие результаты.

Когда вы пытаетесь все усложнить, обычно ничего не получается. Пока соблюдаются вышеуказанные условия, ваши грибы начнут расти. На самом деле на удивление легко достичь этих условий, просто опрыскав субстрат водой для увлажнения и поставив камеру в доме в месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

До этого момента ваш мицелий жил в полностью стерильной среде, чтобы его не убили плесень или бактерии.

К настоящему времени ваш мицелий окреп и сможет противостоять большинству грибковых или бактериальных вторжений, поэтому его больше не нужно поддерживать в полной стерильности.

Тем не менее, по-прежнему важно поддерживать чистоту в области выращивания плодов, чтобы вы могли получить как можно больше грибов. В конечном итоге они начнут плесневеть после того, как потратят свою энергию на создание грибов.

Вот как построить простую камеру для плодоношения для PF Tek:

  1. Возьмите прозрачный контейнер, достаточно большой, чтобы вместить все банки с субстратом
  2. Просверлите несколько небольших отверстий в верхней части и по бокам контейнера для обеспечения циркуляции воздуха
  3. Протрите весь контейнер изопропиловым спиртом и дайте ему несколько минут для спирт для испарения
  4. Заполните дно контейнера на 3 см (1 дюйм) перлитом
  5. Добавьте фильтрованную или дистиллированную воду, пока перлит не станет влажным, но не мокрым насквозь.Если есть лишняя вода, обязательно слейте ее, прежде чем двигаться дальше
  6. Поместите мицелий внутрь контейнера — вы можете либо поставить сами банки с закрытыми крышками, либо вынуть мицелиальный жмых из банки и поставить его на крышка банки на дне камеры для плодоношения

Ежедневно проверяйте свои грибы, чтобы узнать, как они себя чувствуют. Снимите крышку и используйте ее для подачи свежего воздуха в контейнер. С помощью пульверизатора брызните на перлит водой (лучше дистиллированной), чтобы убедиться, что он остается влажным.

Старайтесь не обрызгивать пирожные. Если вода скапливается поверх тортов, это может привести к росту бактерий.

Через несколько дней по бокам торта должны появиться небольшие грибочки. Не трогайте их, если вы дотронетесь до этих маленьких «булавочных головок», они могут перестать расти.

Позвольте вашим грибам продолжать расти, пока не увидите, что вуаль на дне жаберной крышки порвется — теперь они готовы к сбору.

Шаг 5: Сбор и сушка

Когда грибы будут готовы к сбору, отщипните их у основания.Они должны легко отламываться без особых усилий.

Собирайте только готовые грибы. Возможно, вам придется собирать несколько грибов каждый день, пока они не будут готовы.

Теперь вам просто нужно высушить только что собранные волшебные грибы, положив их на сухое бумажное полотенце на несколько дней. Вы также можете использовать дегидратор, но убедитесь, что используете самую низкую температуру.

Ваши грибные лепешки еще какое-то время будут производить грибы. Каждая партия муши, которую они производят, называется флеш .

После 2 или 3 смывов вы можете заметить, что грибы кажутся более редкими или меньше. Вы можете регенерировать лепешки, окунув их в ледяную воду примерно на 10 минут, а затем поместив обратно в камеру для фруктов.

Если вы видите какие-либо признаки плесени на любом из ваших тортов, немедленно удалите зараженный торт. Немного плесени вам не повредит, но если вы оставите ее в камере, она распространится на все ваши торты. Лучше сократить свои потери и удалить его полностью.

В конце концов, все торты потеряют жизнеспособность и заплесневеют.

Советы и рекомендации по устранению неполадок

Выращивание грибов не должно быть сложным, и по большей части они растут сами. Помимо создания идеальных условий для их процветания, вам не нужно много делать.

При этом многие производители (как новички, так и опытные) сталкиваются с проблемами.

Вот некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются производители, и некоторые решения, которые стоит попробовать в первую очередь.

Не стесняйтесь обращаться по электронной почте — [email protected] — если у вас есть другие вопросы. Картинки очень помогают 😉.

1. В банках не растет мицелий

Вы инокулировали банки, но нет признаков формирования белого нитевидного мицелия.

Для этого есть несколько возможных причин, вот некоторые из основных проблем и способы их устранения:

  1. Слишком низкая или слишком высокая температура инкубации —  поместите термометр внутрь инкубатора и убедитесь, что температура остается в пределах от 20 до 28 ºC.Проверяйте его в самой жаркой точке дня и в самой низкой.
  2. Загрязненные субстраты — иногда загрязнение трудно определить, но оно всегда останавливает рост грибов, поэтому стоит удвоить усилия по стерилизации на этапе инокуляции, если у вас продолжают возникать проблемы.
  3. Неисправные шприцы со спорами —  иногда шприцы, которые вы заказываете, либо заражены, либо вообще не содержат спор. Всегда заказывайте шприцы со спорами у надежного поставщика.
  4. Вы используете недостаточное количество спор при инокуляции — попробуйте использовать больше жидкости при инокуляции каждой банки, возможно, вы не доставляете достаточное количество спор, чтобы они могли проникнуть в субстрат. Я использую около 2 CC.

2. Мои банки продолжают формоваться

Самая распространенная проблема, с которой вы столкнетесь при выращивании грибов, — загрязненный субстрат. Это верно независимо от того, насколько вы опытны.

Я потерял сотни банок из-за заражения на этом этапе, поэтому я так непреклонен в том, чтобы быть как можно более лишними на этапе стерилизации и прививки.Здесь нельзя быть слишком чистым.

Используйте много спирта, соорудите перчаточный ящик или инвестируйте средства в ламинарный вытяжной шкаф, чтобы защитить свое помещение от спор плесени, которых много в воздухе.

Вы также можете сделать самозакрывающиеся отверстия для инъекций для крышек банок, чтобы вам не приходилось открывать их для окружающего воздуха в любой момент. Делается это с помощью высокотемпературных прокладок-уплотнителей из автомагазина и гвоздя.

Проделайте несколько отверстий в крышках банок и добавьте каплю герметика.Дайте ему полностью высохнуть. Затем вы можете ввести шприц прямо в эти порты, которые будут самозапечатываться, когда вы вытащите их обратно, что снизит вероятность заражения.

3. Булавочные головки формируются, но не превращаются в грибы

Если вы видите, как образуются маленькие грибы с булавочной головкой, но кажется, что они никогда не превращаются в цельный гриб, вы можете сделать несколько вещей, чтобы это исправить:

  1. Проверьте влажность — низкая влажность может привести к прерыванию булавочных головок.Убедитесь, что относительная влажность поддерживается на уровне 80 % или выше, поддерживая перлит влажным с помощью пульверизатора. по возможности
  2. Слишком высокая или слишком низкая температура — если условия выращивания не идеальны, мицелий перестанет производить грибы. Если это произойдет, когда какие-то грибы уже растут, грибки полностью их сорвут.
  3. Плохой поток воздуха — это частая причина проблем с булавочной головкой. Грибы дышат кислородом и выделяют CO2. Если потока воздуха недостаточно, грибы перестанут производить грибы и перейдут в режим выживания , чтобы справиться с плохой оксигенацией.

4. Мои торты BRF продолжают формоваться

Все кексы со временем заплесневеют, но сначала вы должны получить из них как минимум 2 или 3 смыва.

Если ваши лепешки плесневеют до того, как вы сможете собрать грибы, вам, возможно, придется принять дополнительные меры, чтобы содержать это место в чистоте.Подумайте о размещении вашей плодовой камеры. Это в той части дома, где много плесени?

Возможно, вы захотите улучшить фильтрацию камеры, добавив полифилл или другой фильтрующий материал поверх вентиляционных отверстий.

Также полезно использовать обратный осмос или дистиллированную воду в распылителе. Кроме того, вы можете стерилизовать несколько банок с водой в скороварке и использовать эту воду для опрыскивания камеры для плодоношения.

Лучшие книги и ресурсы по выращиванию волшебных грибов

Выращивание грибов — очень обширная тема.Существует бесконечное количество методов подготовки субстратов, создания инкубаторов, установки плодоносящих камер и оптимизации производства. Если бы я рассказал обо всех этих методах, этот пост занял бы много тысяч слов.

Хотя этот ресурс является отличным местом для начала и освещает основные принципы, если вы хотите по-настоящему заняться этим хобби, я настоятельно рекомендую вам выбрать одну из этих трех книг.

1. Библия псилоцибиновых грибов: полное руководство по выращиванию и использованию волшебных грибов

(К.Мандрагора)

Если бы я мог порекомендовать начинающему грибоводу только одну книгу, то это была бы именно эта. Он большой, как учебник, и исключительно всеобъемлющий.

Она отражает качество другой книги Пола Стаметса, упомянутой ниже, но посвящена выращиванию волшебных грибов, а не отвлекается на методы выращивания других видов грибов.

В этой книге рассказывается о нескольких начальных и продвинутых методах выращивания грибов и предлагается множество советов и рекомендаций от экспертов, а также способы устранения различных проблем, с которыми вы можете столкнуться на каждом этапе производства.

→ Найдите на Amazon

2. Псилоцибин, руководство по выращиванию волшебных грибов

(О. Н. Оерик и О. Т. Осс)

Это первая книга о выращивании грибов, которую я прочитал. Это просто, лаконично, а описанные техники очень эффективны.

Он был написан Деннисом и Теренсом Маккеннами, но опубликован под их псевдонимами. Он был опубликован в 1976 году после посещения тропических лесов Амазонки для изучения энтеогенных растений и грибов. Они узнали, как коренные народы выращивают грибы, и привезли несколько образцов в США, где усовершенствовали свой процесс.

Маккеннам приписывают передачу производства психоделиков в руки широкой публики. Впервые кому-то удалось вырастить эти грибы за пределами их естественной среды обитания. До сих пор считается каноном в теме домашнего выращивания.

→ Найдите на Amazon

3. Выращивание изысканных и лекарственных грибов

(Пол Стаметс)

Эта книга, безусловно, является наиболее полным экспертным руководством по выращиванию лекарственных грибов.Он охватывает выращивание Psilocybe cubensis , а также многих других видов для гурманов и лекарственных растений.

Автор Пол Стамец считается высшим авторитетом в области выращивания грибов. Он создатель Fungi Perfecti, автор нескольких известных книг о грибах, а также успешный оратор и преподаватель по теме грибной технологии, выращивания и пищевых добавок.

→ Найдите на Amazon

Узнать больше: Продвинутое выращивание волшебных грибов

Эта статья просто поверхностна.Мы рассмотрели основные понятия для начинающего грибовода, но они идут намного глубже.

Как и все, выращивание грибов может быть настолько простым или сложным, насколько вы захотите.

Поверьте мне, я испробовал все техники, описанные в книге, просто ради оптимизации процесса. Путем проб и ошибок я понял, что по какой-то причине самые простые методы всегда дают наилучшие результаты.

Несмотря на то, что были потрачены тысячи долларов на дорогостоящие установки и специальные камеры для выращивания, все они не смогли работать лучше, чем простая камера для плодоношения дробовика, которая буквально представляет собой просто пластиковую ванну с отверстиями, просверленными сбоку для прохождения воздуха (как указано выше).Вот и все!

В настоящее время я следую философии KISS, когда дело доходит до выращивания грибов: «будь проще, глупец».

С учетом сказанного есть несколько способов оптимизировать урожай с помощью некоторых более продвинутых методов, не усложняя их.

Шесть передовых методов выращивания для оптимизации урожайности и сокращения затрат

1. Икра ржи

В приведенном выше методе показан процесс производства PF Tek, в котором используется мука из коричневого риса, вермикулит и вода.Это самый простой и надежный метод выращивания грибов. Любой новый садовод должен начать с этого метода, прежде чем двигаться дальше.

Однако у PF Tek есть свои ограничения. Оно дает меньший урожай, чем ржаное зерно, и увековечить мицелиальную фазу невозможно.

Зерно ржи

труднее получить правильно, и оно более подвержено заражению, но дает гораздо большие урожаи и позволяет вам увековечить свой мицелий без необходимости покупать больше шприцев со спорами для каждой партии.

Когда одна банка зерна ржи будет готова, вы можете использовать ее для инокуляции еще 10 банок, тем самым увеличивая свои запасы в геометрической прогрессии.

2. Однотрубные

Монотуб — простейшая из «продвинутых технологий». Он включает инокуляцию нижнего слоя плодовой камеры непосредственно перед плодоношением.

Monotub дают очень высокие урожаи, просты в изготовлении и обслуживании.

3. Ламинарный бокс

Ламинарный бокс — это не техника , а часть оборудования. Он работает, продувая воздух через фильтр HEPA для удаления всех твердых частиц. Этот инструмент используется на этапе инокуляции для предотвращения загрязнения ваших банок.

Они могут быть очень дорогими, но я купил один несколько лет назад примерно за 400 долларов в Fungi Perfecti, и он полностью изменил мою игру. Я заметил резкое снижение уровня загрязнения в моих банках с зерном.

4. Отбор штаммов на чашках с агаром

Этот метод определенно считается продвинутым, но я обнаружил, что он действительно помогает выделить самые сильные штаммы перед инокуляцией. Это помогает культивировать грибы, которые наиболее устойчивы к загрязнителям, быстрее всего растут и обеспечивают наибольшее количество грибов. Это также помогает сохранить ваши запасы без необходимости покупать больше спор.

Процесс включает смешивание раствора агара с водой, его стерилизацию, а затем разливание раствора в чашки Петри.

Капля спорового шприца или споры, собранные с прошлого роста, помещаются на чашку с агаром, а затем в инкубатор.

Через несколько дней вы увидите, как мицелий распространяется по поверхности агара.

Выберите наиболее привлекательные участки, характеризующиеся густым нитевидным ростом, а не нечеткой или спорадической нитевидностью.Отрежьте небольшой участок этого роста от пластины и добавьте его в чашку Петри со свежим агаром.

Как только этот сильный мицелий покроет большую часть пластины, вы можете разрезать его на более мелкие части перед ламинарным колпаком и добавить прямо в банки с ржаным зерном.

5. Выращивание волшебных трюфелей

Волшебный трюфель отличается от волшебного гриба.

Трюфели относятся к подземной части грибов. Некоторые виды грибов, такие как Tuber melanosporum , производят всю свою репродуктивную ткань под землей.Это противоречит классическому грибу , который, как вы думаете, растет над поверхностью почвы.

В некоторых странах, например в Нидерландах, разрешенными считаются только подземные части грибов, поэтому культиваторы придумали способы заставить виды волшебных грибов производить подземные «грибы», а не надземные формы.

Это делается путем выращивания грибов в контейнере, а не открыто, как в случае с волшебными грибами.Вы можете хранить муши в банке с отверстиями в крышке для доступа воздуха. В этих условиях грибы будут производить трюфели, а не грибы.

Не из всех видов получаются трюфели, поэтому важно искать конкретные сорта, если вы собираетесь выращивать их таким образом. Лучшими видами для выращивания трюфелей являются Psilocybe mexicana и Psilocybe tampanensis.

6. Сумки для спавна
Мешки для спауна

— еще один отличный метод производства. Они выполняют ту же функцию, что и банки, но облегчают последующее плодоношение. Вы можете плодоносить свои грибы прямо в мешках для спавна, если хотите, или сделать прорези сбоку, чтобы грибы росли из мешка.

Мешки для нереста

— это дешевый способ изготовления очень больших партий субстрата. Это метод, который вы часто можете встретить на крупных предприятиях по выращиванию грибов в грибной теплице или другом помещении.

7. Самовосстанавливающиеся порты для инъекций

Я кратко коснулся этого ранее в посте.Идея заключается в том, чтобы проделать отверстия в крышках ваших банок и закрыть их каким-то резиновым уплотнением. Шприцы со спорами можно вводить непосредственно через порт для инокуляции субстрата, а после извлечения резина мгновенно запечатывается. Этот метод значительно снижает вероятность заражения на этапе прививки.

Часто задаваемые вопросы

1. Законно ли выращивать волшебные грибы?

В большинстве стран мира запрещено выращивать или хранить галлюциногенные грибы.

Споры легальны через юридическую лазейку, потому что закон запрещает активные ингредиенты, псилоцибин и псилоцин, которые не содержатся в спорах. Однако плодовые тела грибов, а также грибной мицелий являются незаконными.

Некоторые части мира уже перешли к декриминализации галлюциногенных грибов, что также распространяется на их выращивание.

Волшебные грибы были декриминализированы в таких местах, как Денвер, Колорадо, Ванкувер, Канада, Окленд и Санта-Круз, Калифорния.

Связанный: Полный список легальных психоактивных веществ.

2. Можно ли выращивать грибы

Amanita muscaria дома?

Amanita muscaria — еще один вид психоактивных грибов, не связанных с грибами, содержащими псилоцибин. Это намного меньше психоделических и больше онейрогенных , что означает вызывающий сон.

Это вещество сновидений, которое вызывает глубоко причудливые сны и галлюцинации, похожие на сновидения.

К сожалению, пока никому не удалось надежно вырастить этот гриб. Он имеет очень сложные отношения с различными породами деревьев и старовозрастными лесами. Они эндофиты, что означает, что они живут внутри корней дерева-хозяина.

В настоящее время единственный способ получить этот гриб — создать его в лесах умеренного пояса. Их больше всего осенью (в большинстве географических регионов), но спорадически их можно встретить и весной, и летом.

3. Сколько времени нужно, чтобы вырастить волшебные грибы?

От начала до конца, выращивание волшебных грибов занимает около 1 или 2 месяцев в зависимости от условий выращивания, выбора сорта и используемых методов. Самый быстрый метод — PF Tek, выделенный выше.

  1. Подготовка субстрата занимает 24 часа (с учетом времени, необходимого для охлаждения субстрата)
  2. Требуется 2 недели для заселения мицелием во время инкубации
  3. Требуется 2–4 недели для созревания на мицелии

4.

Какая температура нужна для инкубации волшебных грибов?

Оптимальная температура для инкубации большинства видов Psilocybe составляет от 20 до 28ºC (68–82ºF). Это будет способствовать быстрейшему росту мицелия.

5. Какая температура нужна для плодоношения волшебных грибов?

Оптимальная температура для плодоношения волшебных грибов составляет от 10 до 20ºC (50–68ºF). Некоторые виды могут предпочитать более высокие температуры, другие — более низкие.

Если температура плодоношения слишком высокая, грибы быстрее плесневеют.Если температура слишком низкая, рост будет медленным и даст более низкие урожаи.

Заключение: почему вы должны выращивать свои собственные грибы

Мир переживает третью волну психоделиков. Первая волна случилась очень давно, когда ранние цивилизации начали подкармливать друг друга энтеогенными растениями и грибами в целях гадания и исцеления.

Вторая волна началась (и закончилась) в 1960-х годах с появлением контркультуры и культуры хиппи.

Теперь мы вступаем в третью волну, поскольку все больше людей интересуются использованием психоделиков для личного роста, духовности и исцеления.

Нет лучшего способа попасть в мир психоделиков, чем выращивать свои собственные. Волшебные грибы безопасны для выращивания и использования и предлагают исключительный набор экзистенциальных и физических преимуществ.

Самостоятельное выращивание может приблизить нас к природе, дать нам более глубокое понимание этого невероятного психоделического вещества и даже может сэкономить нам немного денег на этом пути.

Если у вас есть какие-либо вопросы о выращивании галлюциногенных грибов, не стесняйтесь обращаться к нам по адресу [email protected] — мы будем рады услышать от вас!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельную дозу психоделиков на свой почтовый ящик  🍄 🌵 🐍 🍃

Руководство по выращиванию грибов | Туй

Грибы технически являются не овощами, а грибами, однако, поскольку мы едим их как овощи, их обычно называют овощами.

Выращивать их дома весело и полезно, это требует некоторых усилий, и благодаря этому может быть легче собрать те, которые естественным образом появляются в вашем саду или парке.

Как и где растут грибы

  • Появление грибов на газоне, вдоль дорог и в загонах обычно является признаком того, что пришла осень или весна.
  • Будьте осторожны при сборе дикорастущих грибов, не все виды съедобны, некоторые довольно противны и даже ядовиты.
  • Вкусные шампиньоны относительно легко узнать по кремово-белому куполу сверху и темно-розовой мякоти снизу.
  • Большие шампиньоны, иногда называемые конскими грибами, легко заметить, так как они размером с обеденную тарелку и обычно появляются в загонах для коров или лошадей, их можно есть великолепно.Почти еду самостоятельно.
  • Коммерческие грибные фермы строят большие навесы для выращивания урожая, в которых они могут регулировать уровень света, влажности и температуры.
  • Они выращивают грибы на специальной смеси перегнившего компоста, которая была инокулирована (засеяна) грибной икрой (икра — это грибы, эквивалентные семенам)

Домашние грибы

Самый простой способ начать собирать грибы дома — это купить грибной набор. Осенью и весной они есть во всех садовых центрах.Они тоже станут отличным подарком.

Наборы обычно включают в себя компост или почву, которая уже инокулирована грибной икрой, может быть, ствол дерева или поднос для их выращивания, а также руководство по выращиванию о том, как получить урожай.

Главное понимать жизненный цикл гриба, естественно они появляются в более прохладную погоду, когда почва теплая, но не слишком горячая и влажная, но не мокрая.

Найдите место вдали от прямых солнечных лучей, чтобы разместить набор грибов, под деревом, рядом с живой изгородью или даже в гараже.

Инструкции к каждому набору грибов немного различаются, внимательно следуйте им.

Критически важно много двигаться, чтобы почва не заплесневела. Держите компост влажным, слегка поливая пару раз в неделю.

Примерно через месяц, если все пойдет хорошо, из компоста появятся маленькие белые нити, из которых начнут формироваться грибы. Не поддавайтесь искушению прикоснуться к ним, они очень хрупкие и их легко повредить. Через пару недель появятся грибовидные головки и начнут созревать.

Урожай

Соберите урожай, как только грибы достигнут размера, который вы предпочитаете есть и использовать. Новый урожай появится после того, как будет собран первый урожай, если почва остается влажной.

Пополняйте компост или засыпайте ямы торфом, если при сборе урожая образовались щели, грибы легко вытащить с корнем и все такое.

По окончании сезона грибные фермы можно отложить до следующего сезона или добавить в компостную кучу.

Вы можете попробовать вырастить свои собственные грибы, поместив зрелый гриб на лоток с хорошо перегнившим компостом во влажном тенистом месте, если условия будут подходящими, вы можете найти урожай в следующем сезоне.

Советы по выращиванию | Набор грибов

Инструкция по использованию оригинального набора грибов

Выполните следующие 3 простых шага.

Храните комплект вдали от прямых солнечных лучей. Гардероб, гараж для прачечной — хорошее место.

Шаг 1. Откройте коробку. Если компост выглядит коричневым, закройте комплект и оставьте его на неделю. Когда компост станет морозно-белым, переходите к шагу 2.

Шаг 2. Откройте пластик и равномерно распределите оболочку поверх компоста, оставив ее рыхлой и пушистой.Оставьте комплект открытым.

Шаг 3. Каждые 2-3 дня опрыскивать водой. Через две-три недели начнут формироваться грибы. Выкрутите каждый гриб, удаляя все оставшиеся пеньки. Заполните отверстия окружающим торфяным мхом.

 

Советы по выращиванию для оригинального набора для выращивания грибов

Добро пожаловать в мир выращивания грибов. Этот набор для выращивания грибов предназначен для того, чтобы вы могли выращивать грибы дома. Он содержит все необходимые компоненты для выращивания нескольких урожаев грибов в течение периода времени от 8 до 12 недель.Грибной компост уже подготовлен и инокулирован белым грибным мицелием (гриб с плесенью) на грибной ферме. Все, что вам нужно сделать, это следовать приведенным ниже инструкциям, и вы должны провести недели веселья и удовольствия, собирая один гриб за другим.

В зависимости от сорта грибов первые грибы готовы к сбору через 3-5 недель после запуска набора для выращивания грибов. Как правило, первый урожай грибов самый большой и состоит из 35–60% плодоносящих грибов.После этого каждый урожай обычно становится меньше; плодоносит все меньше и меньше грибов, пока комплект не перестанет. Урожай грибов плодоносит с интервалом примерно от 10 до 30 дней, температура и разнообразие грибов могут несколько варьироваться. Грибы плодоносят быстрее при более высокой температуре и медленнее при более низкой температуре. Грибы плодоносят при температуре от 18 до 25°С. Наилучшее качество и количество грибов получают при температуре от 17,5 до 20°С. Постоянная температура выше 24°С обычно препятствует росту грибов, а температура выше 30°С в течение нескольких убить грибной мицелий (грибок).Более низкие температуры ниже 12 градусов замедляют или останавливают рост грибов. Низкие температуры убивают некоторые виды грибов, но не все. Количество грибов, которое будет производить этот набор, будет варьироваться. Чем больше размер грибов, тем меньше их вырастет, верно и обратное, чем меньше размер гриба, тем больше их вырастет. Сорт грибов также влияет на урожайность.

Полностью следуйте всем указаниям и сохраните эти инструкции для дальнейшего использования.

1. Запустите комплект. Откройте коробку и достаньте пакет с сухим торфяным мхом, называемый кожухом. Оставьте большой мешок компоста внутри коробки. Компост может казаться коричневым, если он недавно инокулирован икрой, или, если он созрел, он будет выглядеть морозно-белым или заплесневелым, поскольку грибной мицелий прорастает через него. Если компост коричневый и недавно засеянный, закройте комплект и держите его при температуре 18-22 градуса в течение 7-10 дней, прежде чем добавлять покровный слой торфяного мха. Вы заметите, что мешок с компостом не запечатан, чтобы грибы могли дышать.Если вы не планируете сразу запускать комплект, просто сложите пластиковый пакет на себя и закройте коробку так, как она была до того, как вы ее открыли. Этот комплект предназначен для немедленного начала работы, короткая задержка на неделю или две допустима, задержка на месяц или более — это долго и не очень хорошая идея. Он может все еще расти, но чем дольше вы ждете, тем меньше грибов будет производиться. Если вы хотите отложить запуск набора на несколько недель, храните указанный ниже набор в как можно более прохладном месте.

2.Настройте свой комплект и применяйте кожух. Внутри коробки находится небольшой мешочек с сухим торфяным мхом, смешанным с небольшим количеством извести, это называется кожухом. Оболочка используется в качестве покрытия для удержания воды и защиты грибного мицелия, растущего в компосте. Откройте большой полиэтиленовый пакет. Теперь равномерно распределите оболочку по всей поверхности компоста. Не утрамбовывайте оболочку, оставьте ее рыхлой и пушистой. Оболочка должна покрывать весь компост и быть примерно 2 см в глубину. После наложения оболочки на компост опрыскайте или сбрызните оболочку дополнительным стаканом воды.Подождите около 5 минут, а затем поцарапайте или взъерошьте всю поверхность торфяного мха на глубину 3,5 см. Можно использовать гвоздь или вилку, чтобы взъерошить оболочку. Шероховатость оболочки создает микроклимат, в котором могут формироваться молодые грибы. На этом настройка вашего комплекта завершена. Рекомендуется написать дату запуска набора на коробке и в этих инструкциях для дальнейшего использования.

3. Места выращивания. Теперь, когда вы закончили установку своего набора, вам нужно разместить его где-нибудь, чтобы он мог расти.Лучшим местом будет помещение с температурой от 15 до 24 градусов по Цельсию. Идеальный температурный диапазон для плодоношения портобеллы и белых шампиньонов составляет от 17 до 20 градусов по Фаренгейту. но ни при каких обстоятельствах не допускайте попадания прямых солнечных лучей на ваш грибной набор. Солнечный свет может высушить, перегреть и даже убить ваш комплект. Окружающий свет приводит к тому, что шляпки грибов Portabella становятся темно-коричневыми. Белые шампиньоны, подвергшиеся воздействию окружающего света, приобретут покраснение, но все равно останутся беловатыми.Грибы, выращенные на свету или без света, будут иметь одинаковый вкус. Также важно защитить ваш комплект от насекомых всех видов, поэтому помещение в помещении предпочтительнее, чем на улице. Мухи и их личинки, клещи и слизни любят есть грибы и даже грибной мицелий. (См. 10 ниже) Важно оставлять верхнюю часть грибного набора открытой для вентиляции, иначе грибы не вырастут.

4. Вода и обслуживание. После того, как вы поместили свой набор в какое-то место для выращивания, убедитесь, что поверхность кожуха остается влажной.Достаточно умеренного опрыскивания распылением или разбрызгивания воды на поверхность корпуса один раз в день. Не допускайте пересыхания оболочки, так как ее очень трудно повторно увлажнить, а грибы в сухой оболочке не вырастут. Держите комплект вдали от сквозняков и источников тепла, которые высушат его. Вы хотите, чтобы поверхность комплекта всегда была влажной, не переувлажняя его. В наборе нет дренажа, и чрезмерный полив приведет к накоплению, затоплению и затоплению мицелия. Дайте набору достаточное количество воды каждый день, чтобы компенсировать испарение.Вы можете поливать чаще, если температура выше 21 градуса C. Не накрывайте верхнюю часть комплекта, чтобы предотвратить его высыхание, так как это вызывает проблемы с циркуляцией воздуха и высокий уровень углекислого газа. Высокий уровень углекислого газа будет препятствовать росту грибов или производить длинные волокнистые нежелательные грибы.

5. Грибы начинают расти. Через 7-14 дней после помещения оболочки в компост вы заметите, что мицелий белых грибов начинает прорастать в оболочку.Иногда мицелий прорастает через оболочку и покрывает от 20 до 30 процентов поверхности оболочки, это нормально. На 12-14 день после посадки на поверхности оболочки начинают образовываться небольшие грибы диаметром 1 см. Грибы могут расти в любом месте на поверхности оболочки, поодиночке или группами. На 17-21 день после обшивки грибы будут готовы к сбору, если они выращены при температуре от 18 до 23 градусов. Грибы удваиваются в размере каждый день, пока они молодые.

6. Соберите урожай. Грибы можно собирать в виде пуговиц с закрытыми шляпками или дать им полностью созреть с открытыми шляпками. Гриб созрел и готов к сбору, когда тонкая пленка, покрывающая жабры под грибом, начинает рваться. Размер гриба не имеет ничего общего со зрелостью; даже маленькие грибы следует собирать, когда завеса рвется. Чтобы собрать грибы, поверните их на полный оборот и медленно вытащите из корпуса, стараясь не мешать соседним грибам. Не отрезайте грибы внутри набора, так как это оставляет ножку в оболочке гнить.После того, как вы собрали грибы, снова полейте оболочку 1/2 стакана воды, чтобы восполнить воду, которую удалили грибы. Через одну-четыре недели, в зависимости от сорта грибов и температуры, обычно появляется еще один урожай грибов. Будьте терпеливы, большинство наборов дают два очень больших урожая грибов, а затем несколько более мелких плодов. Собрав второй урожай грибов, снова полейте набор 1/2 стакана воды и дождитесь третьего урожая.

7. Загрязняющие вещества и насекомые. По мере старения вашего комплекта нередко можно увидеть крошечных мошек и загрязняющую плесень, которые начинают расти на поверхности корпуса. Мухи, как правило, появляются ближе к концу срока службы комплекта. С мухами можно легко бороться, покрыв внутреннюю верхнюю часть большого мешка для компоста тонким слоем (только) растительного масла для жарки. Это действует как липучка, и они прилипают к ней. Плесень обычно наносит небольшой непосредственный вред, и ее можно оставить в покое, пока вы не выбросите свой комплект. Не спешите выбрасывать свой набор только потому, что появилось несколько загрязнений, подождите некоторое время, чтобы убедиться, что грибы больше не вырастут.

8. Окончание производства. Ваш набор содержит фиксированное количество питательных веществ для грибов, когда они израсходованы; комплект перестанет производить грибы и станет бездействующим. Со временем грибной мицелий медленно отмирает и становится питательным веществом для растений. Это начинается примерно через 12 недель или позже с момента начала приема набора. Затем ваш комплект можно переработать, добавив его в компостную кучу или смешав в своем саду для удобрения.

9. Предупреждение. Естественным репродуктивным процессом грибов является образование спор.Споры образуются, когда шляпки грибов достигают зрелости и раскрываются, высвобождая споры. Большинство спор падают и остаются внутри или вокруг комплекта, но некоторые улетучиваются. Если споры находятся в достаточно высокой концентрации и близко к предмету, они могут обесцветить его. Очистить обычно можно путем мытья с мылом и водой. Рекомендуется подложить под комплект несколько листов газет и держать его на расстоянии не менее полуметра от мебели или стен. Собирая грибы до того, как прорвется завеса или вскоре после этого, вы уменьшите или устраните выброс спор.Споры, как правило, безвредны для человека, если только у вас нет аллергии на грибы.

10. Резюме. Помните, что эти инструкции носят общий характер, разнообразие грибов, температура выращивания, возраст вашего набора и индивидуальный уход, который вы обеспечиваете, будут влиять на успех и продуктивность вашего набора. Наслаждайтесь выращиванием и поеданием свежих грибов.

Инструкции по сбору грибов и трав

Выполните следующие 3 простых шага, чтобы вырастить идеальные грибы:

Храните набор вдали от прямых солнечных лучей.Гардероб, гараж для прачечной — хорошее место.

Шаг 1.  Откройте коробку. Если компост выглядит коричневым, закройте комплект и оставьте его на неделю. Когда компост станет морозно-белым, переходите к шагу 2.

Шаг 2.  Откройте пластик и равномерно распределите оболочку поверх компоста, оставив ее рыхлой и пушистой. Оставьте комплект открытым.

Шаг 3.  Каждые 2-3 дня сбрызгивать водой. Через две-три недели начнут формироваться грибы. Выкрутите каждый гриб, удаляя все оставшиеся пеньки.Заполните отверстия окружающим торфяным мхом. Когда ваши грибы перестанут появляться, пора выращивать травы.

Выполните следующие 4 простых шага, чтобы вырастить свежие травы:

Шаг 1.  Опорожните использованный грибной компост из пластикового пакета и прямо в прилагаемую вощеную коробку.

Шаг 2.  Разрыхлите и измельчите грибной компост садовыми вилами или вручную в перчатках.

Шаг 3. Посейте семена, следуя указаниям на упаковке с семенами.

Шаг 4.  Вынесите комплект на улицу в место с фильтром света. Если вы регулярно поливаете и удобряете, ваши травы скоро будут готовы к сбору урожая.