Разведение осетра в домашних условиях и в УЗВ

Разведение осетра в домашних условиях

УЗВ — установка замкнутого водоснабжения. Оборудование такой установки потребует значительных денежных вложений.

Но, разведение осетра в домашних условиях, не прибегая к покупке дорогостоящего оборудования, не требует больших финансовых затрат.Более подробно рассмотрим последний вариант. Для того, чтобы начать разводить осетра в домашних условиях, потребуется: отапливаемое помещение и емкости, где будут содержаться рыбы, специальное оборудование и мальки, а так же корм для рыб.

Выращивание осетра в УЗВ

На первоначальном этапе можно использовать для разведения осетра небольшую емкость (мини-бассейн). Глубина такого бассейна должна быть 1 метр, а диаметр может быть 1.5- 2.5 метра. В бассейне такого размера, в течение одного года можно вырастить до 1 тонны рыбы. Не стоит забывать, что в бассейне должна быть налажена хорошая фильтрация и аэрация, а так же по мере загрязнения емкости, ее необходимо периодически чистить. Для этого нам понадобиться приобрести насос и компрессор, фильтр. Дополнительно можно купить автокормушку. Это дополнительные денежные затраты, но они значительно сэкономят время.

При выборе помпы и компрессора, необходимо обратить внимание на объем, который они, по техническим характеристикам, смогут обрабатывать. Их лучше купить с небольшим запасом, чтобы оборудование не работала в предельных нагрузках. Так оно прослужит нам дольше без замены. Для того, чтобы в начале своего бизнеса дополнительно сэкономить денежные средства, бассейн можно изготовить своими руками. На первоначальном этапе нам достаточно будет одного бассейна. С течением времени количество емкостей можно увеличить.

Получить мальков осетра в домашних условиях достаточно проблематично. Для этого нужны особые условия и специальные навыки. Проще всего приобрести мальков. Для этого достаточно посетить крупное рыбное хозяйство, которое занимается разведением осетра. На приобретении мальков лучше не экономить, ведь от их качества будет зависеть и ваша прибыль.

Чем быстрее рыба растет, тем быстрее мы сможем получить первую прибыль. Теперь о корме для рыб. Здесь имеются свои особенности и нюансы. Понадобится приобретать корм различных размеров. Для маленькой рыбы корм должен быть небольшого размера. По мере роста рыбы, размер корма должен увеличиваться. Не следует забывать, что эта разновидность рыбы питается со дна. Корма осетр ищет при помощи обоняния. Именно по этой причине приобретать корм, который тонет в воде, с приятным запахом. Помимо этого корм для осетра нужен высококалорийный. В нем должно содержаться до 50 процентов сырого протеина, жира — около 25 процентов, а клетчатки, примерно 3 процента. Так же необходим лизин и фосфор.

Выращивание осетра в аквариуме в домашних условиях

При покупке корма, лучше приобретать специально предназначенный для осетровой рыбы. Еще одной особенностью разведения осетра является температура. Осетр лучше всего питается, а, следовательно, и растет при температуре 20-24 градуса. Для получения максимального результата именно этот температурный режим и необходимо поддерживать.

Немного рассмотрим процесс роста мальков. Как правило, приобретают мальков весом 5 грамм. Осетр растет неравномерно. Некоторые мальки к полугодовалому возрасту могут достигать веса в пол килограмма, но это всего лишь около 15 процентов от общего количества рыбы. Осетр, вес которого от полу-килограмма и выше – лучше всего подходит для реализации. Рыбу можно продать через супермаркеты или рестораны, а так же на рынке. После вырастания до вышеуказанной массы первых осетров, примерно через полтора месяца подрастают средние особи. Таким образом, через 9 месяцев можно повторить весь процесс. На втором круге понадобится только приобрести мальков и корм.

Следует отметить, что разведением осетра можно заниматься не только в доме или квартире, но и в утепленной теплице, на своем дачном участке.

Разведение осетра в УЗВ

Напоследок, немного остановимся на разведение осетров в УЗВ. Установка замкнутого водоснабжения — несколько бассейнов (емкостей) оснащенных фильтрами и к которым подведена система регулярного обновления воды. Воду необходимо регулярно обновлять, чтобы в ней было нужное количество кислорода. Такие устройства чаще всего применяются при разведении осетра в регионах с суровым климатом. Благодаря этой системе легко поддерживать температурный режим воды, концентрацию кислорода.

При выращивании рыбы в УЗВ осетр может достигать товарной массы к концу первого года. Даже при разведении осетра в установках замкнутого водоснабжения, нужно помнить о технологиях, нормах и требованиях, предъявляемых при выращивании этого вида рыбы. Только при полном их соблюдении можно рассчитывать на успех, а следовательно и на получение прибыли.

Напомним, что в обязательном порядке, для полноценного разведения осетра необходимо:

• обеспечить рыбу необходимым количеством кислорода в воде;
• регулярно проводить замену воды в бассейне с помощью специальных биофильтров; равномерно проводить посадку малька каждый раз, после извлечения рыбы, достигшей товарного веса; не превышать плотность посадки в бассейне. На 1 метр квадратный не более 60 килограмм.

Похожие статьи:

Рыбоводство → Выбор производителей для разведения рыбы

Рыбоводство → Разведение белого амура

Рыбоводство → Разведение сома

Рыбоводство → Искусственное разведение рыбы

Рыбоводство → Выращивание осетра в аквариуме

Рыбоводство → Искусственное разведение рыбы

условия для выращивания стерляди в домашнем пруду – Opt-karp

Разведение осетра в пруду это достаточно сложный процесс со множеством своих нюансов, но зачастую оно того стоит, ведь осетр относится к рыбам ценных пород и спрос на него всегда высок, даже при очень высоких ценах. Проблем со сбытом у малых осетровых хозяйств почти не бывает. Достигнуть успеха в этом деле будет трудно, потому что выращивание осетра это очень трудоемкий и сложный процесс. Создание и поддержка нужных условий требует значительных вложений и усилий. Преимущества и недостатки:

• Любые рыбы осетровых пород высоко востребованы на рынках сбыта и имеют высокую стоимость продажи.
• Помимо мяса, на продажу выставляется шкура, которая подвергается специальной обработке, для использования в различных изделиях.
• При создании хороших условий будет избыток икры, которую тоже можно продать, но для этого потребуется покупать специальное оборудование для получения икры и создавать специальные условия для нерестящихся осетров.
• Осетры очень привередливы в плане питания – при недостатке в нем определенных элементов, рыба останавливается в росте или перестает двигаться, что отразится на ее качестве. Обычно для кормления осетра подходит малек мелкой рыбы пресноводных пород и специальные составы, конкретно для кормления осетра. Всегда нужно помнить, что недокорм и перекорм рыбы – одинаково плохо!
• Самым сложным является период роста осетра – от трех до четырех лет, поэтому быстрого заработка на осетрах ждать не стоит.

Если все же решение принято, то для начала нужно обустроить пруд. Некритичен тот факт, будет это искусственный водоем или естественный. Если водоем уже существует, то требуется спустить из него воду и очистить дно механическим способом, на этапе создания нового пруда это сделать куда легче. Когда пруд будет очищен, его нужно засадить растениями, которые предназначены специально для пруда, и заселить в пруд моллюсков и червей. 

Осетр в искусственном водоеме обитает так же, как и в естественном, но в нем легче поддерживать необходимые условия. Температура, при которой осетр быстро развивается, варьируется от пятнадцати до двадцати четырех градусов. При изменении температуры рыба чувствует себя хорошо, но гораздо медленнее растет. С приходом зимы, владелец вынужден решать, где будет зимовать его осетр. Есть два варианта – в самом пруду и в специально подготовленном бассейне. В пруду осетр залегает на дно, перестает расти и кормиться, но обязательно нужно известкование пруда и обеспечение полного покоя осетрам. При помещении рыбы в бассейн, важно наполнить его необходимым объемом, при этом требуется соблюдать технологию пересадки осетров. Обязательно используется емкость с пятипроцентным раствором соли, в котором рыбу выдерживают от двух до трех дней, это производится во избежание заражения рыбы в зимний период, когда она наиболее подвержена всевозможным болезням. Помимо осетров выгодным будет являться и разведение стерляди.

Стерлядь в пруд пользуется очень высокой популярностью у потребителей на протяжении многих лет, но выгодно это потому, что популяция стерляди в естественных водоемах резко снизилась, а рыбоводческие хозяйства активно взяли на себя инициативу разведения стерляди. Товарным видом у стерляди считается длина от тридцати до шестидесяти пяти сантиметров, а вес при этом должен достичь двух килограмм.

Разведение и содержание стерляди в пруду требует наличия установки замкнутого водоснабжения. Это бассейн, в котором цикл вращения воды замкнутый, благодаря этому вода своевременно подогревается и обогащается кислородом. Температура, благоприятная для стерляди от двадцати до двадцати одного градуса. На рост стерляди влияет и чистота воды. Кормить стерлядь придется специальными для этого вида кормами. Для выращивания стерляди с икрой, потребуется больше усилий, и пруд придется расширять. Для стерляди зимняя спячка необходима, а иначе она быстро потеряет весь свой вес.

Разведение осетра и стерляди в пруду, в первую очередь, требует наличия здоровых мальков для выращивания. Мальков этих рыб вы можете приобрести в нашем магазине, вся рыба здесь продается здоровая и ухоженная. Мальков можно разводить самостоятельно, но это требует дополнительных финансовых затрат и времени. 

В общем, выращивание осетров и осетровых рыб, это трудоемкое увлечение. К моменту, когда первые осетры достигнут товарных размеров все затраты начнут потихоньку окупаться, за счет их продажи. Всегда нужно знать, что рыба очень ценится среди потребителей.

Выращивание осетровых

Выращивание осетровых

Осетровые рыбы высоко ценятся за их мясо и икру. Большинство осетровых рыб нагуливается в море, а в реки возвращаются для икрометания. Эти рыбы очень древнего происхождения, их предки плавали еще в морях Юрского периода. Их следы находят в меловых отложениях. Своеобразен вид этих рыб, они имеют голое веретенообразное тело, покрытое рядами костных пластинок — жучек. Это бескостные рыбы, центральный позвоночный столб их представляет собой хрящевую хорду. Голова рыб вытянута за счет рыла (рострум). Рот расположен внизу. Перед ртом на рыле расположены 4 уса, служащие рыбе при поиске пищи.

Практически все осетровые ведут донный образ жизни, питаясь червями, моллюсками, личинками насекомых, рыбой и т.п. Привязанность к дну определяет район их нагула на шельфе морей с глубиной до 100 м. Исключение составляет один вид осетра — веслонос, способный питаться фито- и зоопланктоном, который он добывает путем фильтрации воды через жабры.

Осетровые рыбы образуют также жилые пресноводные формы, совершающие миграции в реках без выхода в море.

Некогда все реки и моря северного полушария Земли были заселены осетровыми. В Германии, в Гамбурге еще в середине прошлого века существовал рынок осетров, на котором продавалось 4 — 5 тыс.шт половозрелых рыб в год, выловленных рядом, в устье Эльбы. Значительный урон популяциям осетров нанес хищнический лов в густозаселенных районах Европы и Америки. Самый ощутимый удар по популяциям осетров нанесли плотины электростанций, перегородившие пути естественного хода этих рыб на нерест вверх по большим рекам.

В начале XX века основная масса осетров, имеющая хозяйственное значение, обитала в Каспийском, Черном и Азовском морях и была связана с Волгой и Доном. Строительство плотины Волгоградской электрической станции отрезало рыбе путь к местам нереста, расположенным на 2000 км выше по течению. В порядке компенсации этого ущерба впервые в СССР, а затем и в Америке построены осетровые заводы, занимающиеся отловом производителей, получением половых продуктов, инкубацией икры, выдерживанием личинок и подращиванием молоди. Подращенная молодь выпускается либо непосредственно в реку, откуда изымались производители, либо доставляется в эстуарий на места дальнейшего нагула. Такая технология позволила на многие годы сдержать угасание промысловых видов осетровых в СССР. Однако, раздел водных пространств, служащих для нагула осетров, между государствами, возникшими после распада СССР, нарушили процессы регулирования в этой области. Пресс на существующие популяции увеличился.

Параллельно с нарастанием проблем получения потомства от производителей природных популяций возрастал интерес к созданию маточных стад осетровых в аквакультуре, служащих гарантированным источником получения половых продуктов для ведения товарного хозяйства. Такие хозяйства созданы и работают в России и Западной Европе. Возрастает интерес к этим видам и на Американском континенте,

БЕЛУГА и КАЛУГА — самые крупные представители осетровых рыб. Белуга населяет бассейны Каспийского, Азовского и Черного морей, а также восточную часть Средиземного моря. Ее масса достигает 1,5 т, а продолжительность жизни 100 лет. На нерест белуга поднимается в реки, где мечет клейкую икру, которая прикрепляется к камням. В Волге белуга поднималась до г. Калинина. Молодь белуги питается в реке беспозвоночными, а спускаясь в море — рыбой. Половозрелость у самцов белуги наступает в природе на 13 — 18 году жизни, у самок на 16 — 22 году. Повторный нерест, как у всех осетров, наступает через 2 — 3 года.

Калуга населяет бассейн реки Амур, далеко в море не уходит, достигает массы 1 т.

Для товарного выращивания белуги в аквакультуре лучше подходит морская вода, в пресноводных установках белуга растет медленно. Известны случаи роста белуги в пресной воде до массы 20 кг, с последующим созреванием рыбы созревание рыбы.

В начале XX века белуга, как объект рыболовства, имела большое хозяйственное значение, так как в общей массе улова осетровых она составляла 35%  и в 1903 г. ее улов достиг 15 тыс.т. К 1922 г. улов белуги снизился до 300 т в год. В украинских реках и Дунае улов значительно ниже.

РУССКИЙ ОСЕТР — один из главных в хозяйственном отношении осетров. В природе русский осетр обитает главным образом в бассейнах Азовского, Черного и Каспийского морей. Известны также жилые формы этого вида, обитающие в р. Волге. Уловы этой рыбы снизились в XX веке с 4 — 10 тыс.т до 250 т в год.

Средняя масса выловленных осетров составляла 10 — 20 кг. Половая зрелость самцов наступает на 6 — 8 году жизни, самок — на 11 — 13 году. Повторное икрометание через три — пять лет.

Скрещивание русского осетра со стерлядью, севрюгой и белугой дает способные к размножению гибриды, пригодные для выпуска в природные водоемы на нагул и для хозяйственного выращивания в рыбоводных установках. Молодь русского осетра питается преимущественно в толще воды, позднее переходит на донный корм. В рыбоводных установках молодь легко переходит на питание искусственными кормами, поэтому этот вид успешно культивируется в садках, бассейнах и прудах. В природе он предпочитает солоноватые воды, богатые естественным донным кормом (моллюски, улитки, крабы, рыба).

Мясо русского осетра богато жиром и имеет прекрасный вкус, однако, желтоватый цвет мяса на всегда приемлем для потребителей.

СИБИРСКИЙ ОСЕТР также успешно культивируется в рыбоводных хозяйствах. В природе населяет реки от Оби до Колымы, образует жилые пресноводные формы. Максимальная длина свыше 2 м, масса — 200 кг. В холодных водах сибирских рек растет очень медленно, однако, в тепловодной аквакультуре скорость роста значительно увеличивается. В природе питается личинками водяных насекомых, моллюсками, бокоплавами, рыбой. При выращивании хорошо поедает искусственный корм и растет практически в любых рыбоводных установках.

В природе сибирский осетр нерестится на галечном дне при температуре 11 — 15 ^оС. При низкой температуре воды в полярной зоне созревание самцов наступает в 19 — 24 года, самок — в 25 — 30 лет. Повторное созревание наступает у самцов через 2 — 3 года, у самок — через 3 — 5 лет. Длительность жизни 60 лет. В условиях Западной Европы при относительно высоких температурах созревание сибирского осетра наступает за 4 — 7 лет.

Потомство сибирского осетра показывает высокую приспосабливаемость к изменению температурного режима и условиям содержания. Охотно переходит на питание искусственными кормами. Годится для выращивания в прудах, садках и рыбоводных установках. Рекомендуется как самый пластичный вид для выращивания в аквакультуре.

СТЕРЛЯДЬ — обитатель пресноводных водоемов, любимое место обитания в реке — это углубления с заиленным или гравийным дном. В старицах, водохранилищах и озерах она находится в местах со слабым течением. На сильном течении стерлядь не растет. Ранее она часто встречалась в среднем и нижнем течении рек, впадающих в Каспийское, Черное и Азовское моря. На запад стерлядь распространяется до средней Европы (Дунай), на севере населяет большие реки, впадающие в моря Ледовитого океана.

Масса стерляди в среднем достигает 4 — 8 кг, известны случаи до 20 кг. Живет 22 года. Созревание самцов происходит в три года, самок в 3 — 4 года, интервал икрометания по большей части 2 года. Самцы дают сперму каждый год. Это самый мелкий вид осетров. При длине 40 — 50 см рыбы имеют массу 250 — 400 г.

Искусственным разведением стерляди занимались более ста лет назад вне связи с падением численности популяции. В настоящее время перелов этой рыбы может быть возмещен только искусственным воспроизводством.

В природе стерлядь питается беспозвоночными, личинками комаров, ракообразными, иногда рыбой. В аквакультуре легко переходит на искусственный корм, и может хорошо расти при плотных посадках в бассейнах и садках. При выращивании стерляди в прудах (Германия) за три года она достигала массы 250 — 800 г и становилась половозрелой.

Хозяйственное значение стерляди в связи с сильным пере ловом во внутренних водоемах незначительно, хотя еще в 1935 — 39 г.г. общий ее улов составлял 750 — 800 т в год, причем на Волгу выпадало 700 т. СЕВРЮГА — важнейший в хозяйственном отношении вид осетра. В 1991 г. в астраханском районе Волги было поймано 4130 т севрюги, в то время как белуги только 331 т. Главный район распространения севрюги лежит в Каспийском море. В Азовском и Черном морях имеются значительные популяции, и только местами этот вид заходит в Адриатику. Нерест в реках наступает при температуре 13 — 15 ^оС. Молодь и взрослые рыбы обитают и питаются при температуре от 4 до 28 ^оС. Продолжительность жизни до 20 лет. Самцы созревают в 4 — 6 лет, самки в 8 — 9 лет. Повторный нерест через 2 — 3 года. Икряные самки имеют массу 10 — 15 кг.

 ВЕСЛОНОС — единственный из осетров, способный питаться первичной продукцией водоемов — фито- и зоопланктоном. В природе живет в Северной Америке в речной системе Миссисипи. В СССР завезен в 1974 г для акклиматизации в тепловодных хозяйствах.

Рыба имеет гладкую кожу без характерных для осетров костных наростов (жучек). Примечательный нос занимает 1/3 длины тела. Рот рыбы очень велик, широко открывается и не имеет зубов. Зубы у веслоноса имеются только в личиночном состоянии. Кожные выросты, прикрывающие жабры, вытянуты назад и заканчиваются остро. Жаберный аппарат приспособлен для фильтрации планктона и других кормовых частиц размером более 0,025 мм. Процесс фильтрации веслонос осуществляет, плавая через толщу воды с широко открытым ртом.

Веслонос достигает массы 80 кг при длине 2 — 3 м. Половое созревание самцов наступает в 5 — 9 лет, самок в 8 — 12 лет при длине 1 — 1,2 м. Самцы созревают каждые 1 — 2 года, самки 2 — 4 года.

В прудах веслонос выращивается вместо толстолобика и белого амура как дополнительная рыба в поликультуре с карпом или другими видами осетровых. При выращивание в прудах осетров, также как и при выращивании карпа, возникает проблема очистки воды от бурно развивающихся микроводорослей, зоопланктона и высшей растительности. Для этой цели обычно используется белый и пестрый толстолобик и белый амур, которые высаживаются в пруд с карпом в определенном соотношении. Среди осетровых только один веслонос обладает способностью фильтровать из воды фито- и зоопланктон и питаться им, показывая хорошие приросты массы. Эта рыба, также как толстолобик и белый амур, размножается только в искусственных условиях, но обладает рядом уникальных свойств, а, главное, имеет на рынке более высокую цену, чем белый амур и толстолобик.

Климат зон, в которых зимний период длится 4 — 5 месяцев и возможен ледостав до 100 дней в году, пригоден для выращивания веслоноса в открытых водоемах.

В карповых прудах веслонос потребляет обычно фито- и зоопланктон, но в его питание входят также донные осадки и крупные водоросли. Как карп он может выкапывать корм из почвы, а также охотно поедает сухие гранулированные корма, зерно, отруби и т.п. Широкий спектр питания веслоноса определяет его высокую скорость роста, самую высокую по сравнению с другими полезными рыбами, выращиваемыми в пруду. Сеголетки веслоноса достигают в пруду массы 400 г и более, в то время как сеголетки карпа в этом же пруду набирают массу только 25 г. На втором году выращивания веслонос набирает массу 1,6 кг, а лидеры — 3 кг. На третий год выращивания средняя масса велоноса достигает 3,5 кг, на четвертый — 6 — 8 кг. На четвертый год выращивания часть самцов становится половозрелой, а самки созревают обычно на два года позже.

Веслонос потребляет корм и с поверхности воды, и в толще воды, и со дна. Температурный оптимум для него 18 ^оС, но при +8 ^оС он продолжает активно питаться. Особенностью веслоноса является такое устройство жаберного аппарата, которое заставляет его непрерывно двигаться, чтобы иметь возможность дышать, в то время как другие виды осетровых могут обеспечить свое дыхание, находясь в покое.

Мясо и икра веслоноса имеют высокое качество и, соответственно, высокую цену на рынке.

Процесс инкубирования икры и выращивания личинок веслоноса незначительно отличается от процесса выращивания других видов. Однако, безопасной для высаживания в открытые пруды считается молодь, достигшая размера 15 — 20 см. Более мелкая молодь ориентируется на поверхностный образ жизни, имея слабую реакцию на опасность с воздуха и становится легкой добычей рыбоядных птиц. Проблема возникает в связи с тем, что молодь веслоноса берет корм с поверхности воды. Чтобы взять его, ей требуется перевернуться светлым брюшком вверх и подплывать к корму спиной вниз. Это демаскирует молодь.

 ГИБРИДЫ ОСЕТРОВЫХ нашли применение в аквакультуре наравне с чистыми видами. Часто гибридные формы превосходят родителей по весьма ценным в аквакультуре показателям: активности поиска и потребления корма, скорости роста, устойчивости к заболеваниям.

Бестер — гибрид, полученный в результате осеменения икры белуги спермой стерляди. Возможно также осеменение икры белуги спермой бестера. Гибриды (белуга ´ бестер) растут активнее бестера. Бестер, обладая свойствами белуги в отношении массы и скорости роста, он пригоден для выращивания в пресноводных водоемах.

Гибрид (шип ´ севрюга) был получен в поисках формы, пригодной для освоения пресных водоемов водохранилищ, в которых практически исчезли проходные виды осетровых.

Гибрид имеет массу до 30 кг и созревает раньше родительских форм. Скрещивается не только о родительскими формами, но и с другими видами осетровых. Молодь гибрида (шип ´ севрюга) по жизнестойкости и другим показателям превысила другие виды осетровых рыб.

МАТОЧНОЕ СТАДО в аквакультуре формируется из особей, выращенных в искусственных условиях и приученных брать искусственные гранулированные корма. В одновозрастной группе самцы созревают быстрее самок. Зрелые самки, как правило, крупнее самцов и отличаются увеличенным мягким брюхом. Окончательное заключение о степени зрелости рыбы делается на основании результатов обработки щуповых проб. С помощью специального щупа из тела самки извлекают икринки, фиксируют их,  разрезают и под микроскопом определяют стадию зрелости икры по положению ядра. Соотношение зрелых самцов и самок в стаде подбирают 3:1. Количество рыб в стаде подбирается в соответствии с планом предприятия.

При выращивание производителей в тепловодном хозяйстве получение качественной икры становится возможным только в случае имитации зимнего периода. Для этой цели за два — три месяца до нереста производителей отсаживают в холодную воду. Отсутствие гидрологической зимы ведет к дестабилизации годовых и сезонных циклов созревания половых желез и к ухудшению качества потомства.

Чтобы получить синхронный нерест производителей, проводится их инъецирование ацетонированным гипофизом из расчета для самок 3 мг на 1 кг массы, для самцов — 2 мг на 1 кг массы. Концентрация суспензии — 10 мг сухого вещества гипофиза на 1 мл физиологического раствора. После инъецирования производителей содержат при постоянной температуре или в режиме повышения температуры. Момент готовности самки (переход икры в овуляции) определяется осмотром и надавливанием на брюхо.

ПОЛУЧЕНИЕ ИКРЫ. Анатомическое строение половой системы самок осетровых не позволяет сцеживать овулировавшую икру таким способом, как это делается у карпа и форели. Поэтому, для изъятия икры в брюхе рыбы делается разрез, через который икра извлекается. При этом рыба размещается и удерживается в специальном станке.

После завершения операции по изъятию икры разрез зашивается хирургическими нитками, а рыба возвращается в бассейн. Заживление происходит относительно долго, и не все рыбы выживают.

По методу, разработанному С.Б. Подушкой, икра на первоначальном этапе изымается сцеживанием, затем в генитальное отверстие самки вводится скальпель и делается надрез каудального отдела одного из яйцеводов. После этого икра легко сцеживается обычным путем.

Надрез яйцевода не вызывает кровотечения , так как он представляет собой тонкую полупрозрачную пленку. Рана получается незначительной и скоро заживает. Выживаемость рыб близка к 100%.

Сперму для осеменения икры берут от трех самцов, сцеживают в ковш или с помощью катетера сразу в стаканчик. Отцеженную сперму следует оберегать от попадания воды и хранить в прохладном затененном месте.

Смесь спермы готовят из расчета 10 мл на 1 кг икры, разводят водой в 200 раз и сразу же вливают в икру. Осеменение длится три минуты при равномерном помешивание перьями. По окончание осеменения икру дважды промывают водой и обесклеивают. Для приготовления 10 л суспензии для обесклеивания используют мел или тальк 150 — 200 г и поваренную соль 15 — 20 г. Пригодно также цельное и сухое молоко 2 л и 200 — 250 г соответственно, а также речной ил — 0,5 л, Продолжительность обесклеивания 50 — 60 мин.

ИНКУБИРОВАНИЕ ИКРЫ. Для оснащения инкубационных заводов по воспроизводству молоди были разработаны и используются аппараты «Осетр» емкостью до 3 млн. икринок. При инкубации меньшего количества икры используются аппараты Вейса. Основное требование к системе подготовки воды для инкубации — тщательная дегазация воды во избежание газо-пузырьковой болезни личинок. Оптимальная температура воды для инкубации подбирается в зависимости от вида осетра в пределах 13 — 18 ^оС.

Со второго дня инкубации и в дальнейшем через день проводят профилактическую обработку икры против сапролегниоза. Применяют раствор метиленовой сини в разведении 1:100000, время экспозиции 30 мин. Отбор погибшей и зараженной икры проводят периодически.

Выклюнувшихся личинок размещают по заранее заготовленным лоткам.

РАЗВИТИЕ ЛИЧИНОК. Эмбрионы осетровых имеют большой желточный мешок, непропорционально большую голову и слаборазвитые внутренние органы. Глаза отмечены только пигментными пятнами. Движение личинок очень напоминает движение головастиков. Личинки реагируют на свет, движутся в толще воды и опускаются на дно, где часто образуют скопления — рои.

При оптимальной температуре 19-22 ^оС личинки примерно 7 дней развиваются за счет энергии, получаемой из желточного мешка, затем постепенно переходят на внешнее питание. Кормом личинок на этой стадии служат мелкие водные организмы: моины, дафнии и др. При отсутствии живого корма личинки опускаются на дно и потребляют донные отложения, извлекая из них определенные микроорганизмы и частички органического вещества. С началом питания личинок проглоченный корм вытесняет, так называемый, эмбриональный кал (желточную пробку). В силу того, что желудочно-кишечный тракт личинок имеет сложное строение, возможны нарушения пищеварения с последующей гибелью.

Питание личинок на первом этапе обязательно должно состоять из живых организмов. Это могут быть и личинки артемии салина, которых инкубируют из яиц в соответствующих инкубаторах.

Для размещения личинок осетра используют относительно длинные (до 4 м), узкие (0,5 — 0,8 м) лотки с небольшой глубиной воды до 15 — 20 см и незначительным течением. Для подращивания личинок пригодны также круглые и квадратные бассейны площадью до 4 кв.м. с круговым током воды. Соблюдение мер защиты от ухода личинок из лотков и бассейнов с током воды обязательны. Плотность посадки личинок от 3 до 5 тыс.шт на кв.м. При нижних значениях плотности в указанном интервале скорость роста личинок выше. Однако, снижение плотности посадки личинок до 1 тыс.шт на кв.м ведет к ухудшению показателей.

Личинки весьма плохие пловцы и их может прижимать течением к сеткам, защищающим выход воды. Удивительна способность личинок, уходить из лотков через мельчайшие отверстия. Поэтому, на выходе воды из бассейнов желательно устанавливать приспособления для облова личинок.

Лотки периодически подвергаются чистке от биологических обрастаний, а в случае необходимости, и дезинфекции.

Когда личинки осетра достигают размера 2,5 см, артемия для них становится слишком мелким кормом. В это время личинки начинают расширять свой рацион за счет донных осадков. Они ныряют вниз, разрывают носом кучки и добывают себе корм. Через 14 суток после перехода на питание донными осадками личинки готовы потреблять искусственные гранулированные корма с размером гранул до 100-120 мкм.

При длине 3,5-4 см осетры становятся крепкими и стойкими к внешним воздействиям. Их можно рассаживать по бассейнам и переводить на кормление исключительно готовыми гранулированным кормами. Без проблем переходят на кормление гранулированными кормами стерлядь, сибирский осетр, белуга бестер, веслонос. У других видов переход на питание искусственными кормами затруднен.

Разведение осётра в домашних условиях / Энциклопедия / FoodbayBlog

Автор Карпов Олег На чтение 2 мин. Просмотров 560 Опубликовано 18.09.2020 Обновлено 18.09.2020

Интересуясь вопросом разведения осетровых в домашних условиях, обычно имеют в виду неполноценную ферму. Для тех, кто хочет получить прибыль с минимальным количеством затрат, достаточно одного резервуара. Оптимальные параметры бассейна для разведения осётра: диаметр полтора-два метра при метровой глубине.

Подготовка оборудования

Занявшись рыбным бизнесом, предприниматель в состоянии самостоятельно обслуживать один резервуар. Для полноценного обеспечения водоёма дополнительно понадобится компрессор, фильтр, помпа. Оборудование будет очищать воду и нагнетать кислород. Это необходимые условия в разведении осетровых для выживания особей. Также потребуется подогрев помещения, чтобы температура в бассейне сохранялась на уровне 18-20 градусов. Дополнительно можно приобрести кормораздатчик. Автоматизация процесса кормления сэкономит время и трудозатраты.

Осетровые в домашних условиях

Мальков лучше приобрести уже готовых с оптимальной массой не менее 5 г. Количество необходимых особей зависит от размера резервуара. В домашних условиях с получением мальков может быть много трудностей. Выживаемость в искусственной среде у них очень низкая, поэтому получают в больших рыбхозах. Наполняемость резервуара высчитывается из расчёта 60 кг живого веса на каждый м² площади бассейна.

Кормление этого вида осуществляется на дне резервуара, так как это донная рыба. Поэтому корм должен иметь необходимую консистенцию. В его состав обычно включают жиры, протеины, фосфаты, лизин. В начале его можно приобретать на стороне, а впоследствии научиться готовить самостоятельно. Запущенные мальки одинаковых параметров растут неравномерно. Где-то пятая часть всех особей быстрей других набирают массу.

Став крупнее других по размеру, они съедают большую долю корма. В бассейне метровой глубины и двухметрового диаметра можно получить 1 т осётра. Даже такой небольшой резервуар способен принести немалую прибыль при правильном разведении в домашних условиях осетровых. Рыбины, которые набирают более 500 г живого веса пользуются большим спросом в заведениях общественного питания.

Найти нужное оборудование для выращивания и переработки осетра можно тут.

Разведение осетра в домашних условиях

Осетр является непривередливой рыбой во время разведения. Данный вид ценится своей икрой и мясом. Спрос на мясо огромный, стоит лишь найти места сбыта и можно начинать бизнес.

Технология разведения осетра в домашних условиях не требует никаких научных навыков, затраты минимальны.

Семейство осетровых

К данному виду рыб относят такие виды, как стерлядь, севрюга, осетр и белуга. Разведение осетра в домашних условиях, на столько простое, что рыбу можно выращивать даже в квартире.

 Преимущества разведения семейства осетровых рыб:

1. Ценное мясо и икра, всегда имеют спрос на рынке морепродуктов.
2. Рыба не требовательна к пище, условиям разведения и перепадам температур.
3. Минимальный стартовый капитал, для начала разведения осетра.

Разведение осетра в квартире

Можно использовать квартиру, так и загородный дом. Если соблюдать рекомендации, в итоге получится продукт отличного качества. Для начала, потребуется помещение, площадью, около 30 кв.м.

Обязательным условием, является наличие отопления в помещении, особенно это касается зимнего времени.

Во время зимы, температура воды должна быть, в пределах плюс 17 градусов.

В летнее время, температура воды, должна колеблется на уровне от 20 до 25 градусов. При такой температуре у рыбы самый максимальный потенциал для роста и набора массы.

Необходимое оборудование

На рынке специализированного оборудования, можно заказать полноценный комплект, примерно за 10 тыс. долларов, который можно сразу устанавливать и начинать разведение.

Но есть и более рациональный и дешевый метод. Для этого потребуется сделать все своими руками:

1. Первым делом, нужно приобрести бассейн, глубиной, около 100 см, и в диаметре – 200-300 см. Диаметр бассейна зависит только от размеров вашего помещения, при возможности можно приобрести бассейн большего диаметра. Маленький бассейн позволит вам выращивать где-то 1 тонну рыбы в год, своими силами, без найма дополнительного персонала.
2. Обязательным условием, является наличие компрессора, системы фильтрации, а также аэрации. Второй пункт – приобретение насоса, который будет использоваться для очистки бассейна. В дополнении, можно обзавестись автоматической кормушкой – но данный пункт не обязателен. С помощью данного устройства можно сэкономить свое драгоценное время.
3. Что следует знать о выборе насоса и компрессора. Данные устройства не должны работать на максимальной нагрузке, обязательно подбирайте мощность с запасом. Сэкономив на мощности, вы не будете застрахованы от ее быстрого износа.

Следует постоянно проверять фильтры для разведения осетра в домашних условиях, а также другие элементы оборудования, ведь от этого зависит здоровье рыб.

Покупка малька

Покупку малька осетра нужно проводить в рыбных хозяйствах, которые специализируются на данном виде рыб. Рассмотрите несколько вариантов хозяйств и купите наиболее подходяйщих мальков.

Также на рыбных фермах вы сможете получить ценные советы по разведению осетра в домашних условиях. Кончено, не все будут делиться своими знаниями, в этом случае придется обратится к экспертам, которые помогут вам выбрать достойный малек и расскажут вам все необходимое.

Выбор корма

Тщательный выбор корма для осетра – еще одно важное правило. Рыбы данного вида питаются на дне, поэтому вам понадобится корм, который будет оседать на дно. Обязательным условием корма, является его запах. У рыб очень развито обоняние и еду, они подбирают по запаху пищи.

Водостойкость корма – второй критерий для корма. Рыба питается на протяжении получаса, поэтому нужно подобрать такой корм, чтоб за это время он не разрушался от действия воды.

Для того чтоб осетры быстро росли, корм должен быть высококалорийным. При попадании в воду корм должен разбухать, и становится мягче – это обязательное условие.

Рекомендации от специалистов:

В состав корма должны входить фосфор, клетчатка, жиры, лизин и протеины. Размер корма подбираете по размерам рыб: для меленьких рыб – маленький корм, для больших рыб – крупный корм.

Как разводить осетра в пруду

В случае, если вам не интересен вариант с бассейном в помещении, вам следует присмотреться к выращиванию осетра в пруду. Задача однозначно облегчится, если пруд у вас имеется, стоит, лишь подготовить его для разведения рыбы.

Прежде всего, нужно очистить пруд. В случае с искусственным типом пруда, для начала требуется его известкование за полтора месяца до заселения мальком. Что входит в данную процедуру: на дно пруда помещают слой извести, далее выливается приличное количество воды, после чего все промывается.

Необходимо, чтоб дно пруда было в форме чаши. В пруду должна быть развита флора и фауна, в которой осетры будут нормально развиваться и размножатся.

Флора и фауна:

• Водоросли
• Зеленые удобрения
• Моллюски
• Тростники
• Черви

Наличие всего этого благоприятно повлияет на процесс жизнедеятельности осетра.

Когда все подготовлено и прошел необходимый срок отстаивания, можно помещать мальков. Самым оптимальным временем для размещения является летняя ночь. В тот момент, когда рыба уже подрастет до средних размеров, ее нужно перемещать в отдельный нерестовый пруд.

После того, как нерест пройдет, мальков нужно переместить обратно в первый пруд.

Необходимо следить за самцами осетра, так как они могут переносить различные инфекции и заразить всех мальков.

Сбыт продукции и окупаемость

Отличным примером послужит практический среднестатистический расчет. Например, вы купили 5 грамм мальков, из них через время (шесть месяцев) выросла рыба весом 500 грамм. Суть в том, что мальки растут по-разному, некоторые быстро, а некоторые медленно.

Как показывает опыт продаж, осетры весом 500 грамм самые покупаемые. По истечению полутора месяцев, средняя рыба станет большой, а по истечению двух месяцев и малая рыба догонит больших собратьев. Цикл можно повторять по прохождению 9 месяцев.

Сбыт продукции происходит в любые заведения, начиная от магазинов, заканчивая ресторанами. Когда бизнес будет налажен, в число продаж можно включить мальков, выращенных в вашем пруду.

Итог

На самом деле разведение осетра в домашних условиях не сложный процесс – тут не требуется особых навыков и значительного капитала. Все что нужно – это минимальная сумма для закупки важного оборудования и разведение строго по рекомендациям. Успешного вам бизнеса!

Выращивание осетров в домашних условиях — СНГ

Вот так вот. Гараж, бочка, рыба. И, разумеется, фанатизм. Скептикам на заметку.

Дали мне прикольную ссылку на форум начинающих бизнесменов. Если позволите, без особых размышлений чуть-чуть выдержек, т.к. это форум.

===

Занимаюсь выращиванием осетров уже 3 год. Реально работающий бизнес. Миллионером не станешь, но на жизнь хватает.
Для начала бизнеса надо иметь помещение в 30 м2, с отоплением и водой (все таки рыбу растим), 3000 долл на оборудование и 1000 долл оборотные.
Оборудование не сложное бассейны, компрессоры, насосы, фильтры.

В качестве посадочного материала 5 г малек ленского или сибирского осетра. Корма можно покупать готовые или делать самому.
Рыбу растить до 500-600 г и сдавать в рестораны. Такой размер у них называется порционным, выход блюда без гарнира 350-370 г.
Ваша себестоимость будет около 4-5 долл., продажная цена 10-11 долл. Навар 5 долл. На 30 м2 реально вырастить до 1 тонны в год (без привлечения наемных трудяг). Средний ресторан на 50-70 посадочных мест потребляет 50-60 кг осетра в месяц.

===

Помимо осетра я выращиваю еще тиляпию и клариевого сома. Это так сказать мое расширение за 3 года Общая площадь хозяйства 350 м2. Про дальнейшее расширение думаю, но не хочу влазить в долги к банкам поэтому пока понемногу откладываю, плюс тяжело найти подходящее место. Я прикидывал что Донецк может спокойно потребить 10-15 тонн осетрины в год. Из конкурентов можно назвать наверное супермаркеты, но они торгуют либо замороженной рыбой либо 2-х-3-х килограммовыми экземплярами — а это не ресторанный формат. В день трачу  3-4 часа, за исключением дней когда надо сортировать рыбу это в среднем 1 раз в месяц — тогда 2 дня по 12-14 часов работы в воде в комбезе в перчатках . Сейчас у меня 2 помощника,  а я в основном занимаюсь рекламой, развозом и веду бухгалтерию.

С СЭС и ветеринарами все нормально. Они требуют входящие документы на малька и корма, 2 раза в году вожу воду на анализ и 5 кг осетрины на анализ . Они выдают мне ветеринарное свидетельство №2 на партию товарной рыбы. Один раз приходили пожарные, увидели бассейны с водой взяли 2-х копченых осетров и ушли .

Малек конечно отходит в среднем за год умирает 7-10 % малька. Это естественно. в природе умирают 90 %. Самая большая опасность перебои с электричеством. Сейчас у меня 2 генератора.

===

Я оформлен ка частный предприниматель, на едином налоге сейчас это около 90 долл в месяц. Единственное условие что бы годовой оборот не превысил 120 000 долл.

Из инстанций проходил санэпидемстанцию и ветеринарную службу. Проблем особо не было. Все оформление заняло 1 мес. и 300-400 долл официальных платежей. Я предоставлял анализ воды в которой растет рыба, сертификат на материал из которого сделаны бассейны, сертификат на корм, и ветсвидетельство и сертификат происхождения на малька. После чего меня поставили на учет, завели карточку на рыбу. А теперь мне по этой карточке выдают ветсвидетельство на товарную рыбу стоит одно свидетельство 60 грн. выписывается по требованию покупателя на партию.

===

Все идет в рестораны. Правда тиляпия продается слабо. В основном ее берут для рыбалки в летний период. Филе очень нежное. Сома перерабатываем на филе и коптим тушками. На рынке живой сом идет по 45 грн. тиляпия не идет, не знают эту рыбу
Я начал ею заниматься из за того что она сама размножается в бассейне и всеядная.

===

Форель выращивать пробовал. Растет хорошо, но очень требовательна к содержанию кислорода. А еще из — за стрессов становиться агрессивной и дерется в бассейнах.
Рак — очень тугорослый сам по себе. Для него надо делать гнезда (укрытия) и холодную воду. За год вырастает 30-40 г. У меня товарищ возит раков из Армении, берет оптом по 5 баксов за кг, размер от 8 см до 20 см. Сваливает у меня в одном бассейне, а затем сортирует по размерам и продает от 10 до 20 баксов. Ниже фото в момент сортировки

===

К сожалению экскурсии на производстве не провожу, дело не в конкуренции, просто рыба после таких посещений получает стресс и 3-4 дня не питается, а клариевый сом становиться агрессивным и начинается канибализм . Обратитесь на фирму поставщика оборудования они наверняка смогут вам устроить экскурсию.

Я уже давно планирую поставить на производстве веб камеры что бы можно было из дома наблюдать. Останавливает отсутствие интернета на рыбном хозяйстве.

===

Особо секретов нет. Малька кормят 6 раз в сутки начиная с 6 утра, через равные промежутки. Последнее кормление в 22. Взрослую рыбу я кормлю 4 раз, кто то кормит 2 раза в сутки. Главное это строго соблюдать время кормления, через 2 недели у рыбы уже рефлекс и она выплывает кормиться. Еще надо смотреть что бы после кормления на дне не оставался корм (съедаться должен за 20-30 мин.) Про стрессы я уже писал. В такие моменты рыба может вообще не питаться.

===

Вот в этом зале сидит 2 тонны осетра. Размер помещения 14 х 5,5 = 77 м2, высота потолков 3,2 м. Общий объем воды в бассейнах 15 м3 в 10 шт. по 1,5 м3 и 27 м2 в 6 шт. по 4,5 м3
На фотографии момент отгрузки рыбы оптовому покупателю.

===

Там где сидит сом, воняет как в свинарнике (вопрос был — Немного глупый вопрос, но все же…запах сильный на производстве? прим: Мимопроходил2)

Тушки возим на специализированное предприятие. Там филируют, глазируют и упаковывают.
Коптим сами.

===

Этот год уже 4-й. Первый год вырастил около 1 тонны осетрины. 2-й год экспериментировал с разными видами (ленский, бестер, стерлядь, веслонос, русский) результат около 2-х тон разношерстной рыбы, куча шишек и впустую потраченных денег и времени. В прошлом году расширился, начал помимо осетра выращивать клариевого (африканского) сома и теляпию. Помимо этого помогаю другу продавать и передерживать раков. Еще в аренде ставок 3,5 га

Для существенного расширения нужны существенные капиталовложения. К апимеру что бы выращивать 15 тонн осетра в год необходимо вложиться на 200 тыс. долл в оборудование и 50 тыс долл оборотных. У меня таких денег нет.

==================

Как вы может быть поняли, дело происходит в Хохланде  🙂 Меня лично этот рассказ поразил и мотивировал. Давно хочу заняться чем-нибудь эдаким и даже идея есть. Достанем черновики. Кстати, этот год поражает, с сайтом после бунта пришлось расчехлять старые записи, теперь вот это… работы вагон, она сама найдет. В общем, надеюсь кому-то понравится. И привет всепропропальщикам. В Томске навалом цехов с пилорамами, так почему не появится гаражу с рыбой? Оно, конечно, труднее, чем по интернетам рассказывать, что производство гибнет, но вот в соседней стране вполне себе работает.

Взято отсюда: http://homeidea.ru/index.php?topic=43284.0

Рекомендации по разведению осетра в домашних условиях: размножение, содержание и кормление

Многие люди даже не задумываются о разведении промысловой рыбы в домашних условиях, однако, это вполне реально. Чаще всего на территории частного дома разводят осетра. Такой процесс не требует огромных вложений не и вызывает особых трудностей.

Преимущества бизнеса

Прежде чем заняться разведением осетровых на продажу, необходимо изучить особенности такого бизнеса:

• Большой спрос на рыбную продукцию, включая икру.
• Низкая конкуренция, ведь мало кто занимается выращиванием осетра, стерляди или севрюги на продажу в домашних условиях.
• Нет необходимости в значительных финансовых вложениях. Так, для запуска бизнеса потребуется закупка мальков, а также очистка пруда или подготовка специального помещения и оборудования.
• Чтобы разводить осетра, следует иметь лишь базовые знания о рыбе. В любом случае необходимую информацию можно найти в специализированной литературе.
• Разведение рыбы занимает немного времени. Так, каждый день для ухода потребуется около 4 часов. Исключение – это дни сортировки, которые занимают примерно 15 часов раз в месяц.
• Осетровые хорошо приживаются в домашних условиях, поскольку они нетребовательны к освещению.
• Такая рыба практически не подвержена инфекционным заболеваниям. Исключением являются желудочные расстройства, причиной которых в большинстве случаев выступает использование некачественного корма.
• Бизнес окупается в течение 8 месяцев.

Подготовка помещения

В последнее время многие люди прибегают к разведению осетра, используя для этого возможности загородного дома. Если сделать все правильно, качество продукта не пострадает.

Прежде всего, необходимо иметь около 30 м² свободной площади для устройства бассейна. Само помещение нужно регулярно отапливать. Так, зимой температура воды должна составлять 17–18º C , а летом – 20–24º C .

Для разведения осетра можно использовать поликарбонатную теплицу, где размещается бассейн и необходимое оборудование.

Некоторые люди предпочитают покупать все необходимое для разведения рыбы в специальных фирмах. В таком случае всю технику привезут и установят мастера.

Бассейн и оборудование

Следует понимать, что для выращивания осетра подойдет даже самостоятельно подготовленный бассейн. Его глубина должна составлять 1 м, а диаметр – 2–3 м. В такой небольшой емкости за год можно вырастить примерно 1 т осетра.

Специалисты рекомендуют для начала сделать один небольшой бассейн. Благодаря этому в течение года вы сможете понять, получается ли у вас разводить осетра и нравится ли вам такой бизнес. Если все будет хорошо, можно расширить бассейн или подготовить несколько дополнительных емкостей.

Следует помнить о том, что осетр относится к пугливым рыбам, которые неустойчивы к стрессу, поэтому бассейн должен располагаться как можно дальше от автомобильных дорог и общественных зданий.

Для нормального функционирования бассейна нужно подготовить компрессоры и фильтры, а также позаботиться об аэрации и наличии насоса для периодической смены воды в бассейне. Можно дополнительно приобрести автоматическую кормушку, использование которой сэкономит много времени. Однако при желании рыбу разрешается кормить вручную.

Выбирая насосы и компрессоры, нужно учитывать мощность оборудования. Оно должна работать с небольшим запасом, благодаря чему износ техники наступит нескоро.

Поскольку осетры – придонные обитатели, они не нуждаются в особом освещении.

Если для подачи воды используется водопровод, то следует убедиться в том, что в бассейн не попадает остаточный хлор. Для его устранения подойдет бюджетный угольный фильтр. Воду частично меняют раз в 3–5 дней.

Разведение в пруду

Если вариант с бассейном по каким-то причинам не подходит, можно попробовать выращивать рыбу в пруду. Такой водоем необходимо подготовить, тщательно очистив его. Если это искусственный пруд, следует покрыть дно известью, а затем аккуратно его промыть. Подобная обработка выполняется за 15–20 дней до помещения мальков.

В водоеме должна быть соответствующая флора и фауна, что способствует правильному развитию рыбы. Речь идет о водорослях, зеленых удобрениях, тростниках и моллюсках.

Мальков помещают в пруд летом. Лучше всего для этого подойдет ночное время. Когда размеры осетров станут средними, рыбу переселяют в нерестовый пруд. Икру и мальков можно вернуть в первый водоем. При этом необходимо обращать внимание на состояние самцов, ведь они нередко являются переносчиками инфекций. Специалисты рекомендуют перемещать рыбу на зиму в бассейн, чтобы она не замерзла. Ее можно вернуть в пруд только в середине весны.

Кормление

Выбирая корм, необходимо учитывать несколько важных факторов:

• Пища должна тонуть в воде.
• Важно, чтобы у еды для осетров был привлекательный запах.
• Потребуется именно водостойкий корм, ведь рыба не съедает сразу всю пищу. Соответственно, она не должна разрушаться под влиянием воды в течение 30–60 минут.
• В идеале в воде пища будет слегка набухать и размягчаться. Благодаря этому осетр быстрее ее съест.

Для более быстрого развития особей потребуется высококалорийный корм. В его составе должны были присутствовать:

• 45% протеина;
• 25% жира в сыром виде;
• 3–5% клетчатки;
• фосфор;
• лизин.

Корм должен соответствовать размерам осетра. Взрослых особей кормят 4 раза в день, а мальков – 5–6 раз. Промежутки между приемами пищи должны быть одинаковыми. Если не соблюдать такой график, то осетр может отказаться от пищи.

Начинающему бизнесмену разводить мальков в домашних условиях может быть непросто, поэтому их стоит закупать только в проверенных рыбоводческих хозяйствах. При этом нужно помнить, что для успешного разведения осетра важно соблюдать график кормления, поддерживать чистоту в водоеме, а также регулярно отсортировывать мальков от более взрослых особей.

Как разводить сибирского осетра

Личность

Acipenser baerii Brandt, 1869 [Acipenseridae]
FAO Названия: En — сибирский осетр; Пт — Esturgeon de Sibérie; Es — Esturión de Siberia

Сибирский осетр

Биологические особенности

Дыхательное чудо присутствует. Рыло и хвостовой стебель субконические. Жаберные перепонки соединяются с перешейком. Рот поперечный, а нижняя губа с разрезом посередине. Усики либо гладкие, либо слегка бахромчатые.Длина морды сильно варьируется (33,3–61% длины головы). 20–49 жаберных тычинок веерообразно оканчиваются несколькими бугорками на каждой. Д: 30-56. A: 17-33 лучей плавников. 10-12 спинных щитков; 32-62 боковых щитка; 7-16 (20) брюшных щитков. Щитки у молодых особей с острым концом, у взрослых — нет. Между рядами щитков разбросаны многочисленные мелкие костные пластинки. Окраска очень разнообразна: от светло-серого до темно-коричневого на спине и боках и от белого до желтоватого на нижней стороне.

Профиль

Историческая справка

С 1940-х гг. Этот вид привлекает большое внимание своей пластичностью; в 1950-х годах были проведены опыты по интродукции этого вида в различные открытые участки воды (Балтийское море) или закрытые районы (озера). Разведение этого вида началось в бывшем СССР в 1970-х годах. В то же время первые люди (от родителей, которые произошли с реки Лена) прибыли во Францию ​​в качестве биологической модели в контексте франко-советской программы научного сотрудничества.С тех пор распространение этого вида ускорилось, и, помимо Российской Федерации (страны происхождения), он, как известно, присутствует в Европе (Бельгия, Франция, Италия, Германия, Венгрия, Польша и Испания), Америке. (США, Уругвай) и Азии (Китай). Весьма вероятно, что он также присутствует в других странах, по крайней мере, в экспериментальном качестве. Вид также был предметом гибридизации.

Немногие компании покрывают весь производственный цикл и продают всю возможную продукцию.Некоторые производят только яйца и / или алевины; другие специализируются на производстве рыбы для мяса; во многих западных странах икра стала основной целью выращивания осетровых рыб.

Основные страны-производители

Карта, показанная ниже, построена на основе статистических данных ФАО по этому виду. Сельское хозяйство также осуществляется во многих других странах, включая Российскую Федерацию, Италию, Германию, Польшу, Испанию, Соединенные Штаты Америки, Китай, Бельгию и Венгрию. Однако продукция от этих видов деятельности включена в статистическую категорию ФАО «осетровые неи» отчасти потому, что соответствующие страны не указывают точные выращиваемые виды, а отчасти потому, что часть продукции производится от гибридов.

Основные страны-производители Acipenser baerii
^{(FAO Fishery Statistics, 2006)}

Среда обитания и биология

Вид присутствует во всех гидрографических бассейнах от Обь-Иртычского бассейна до Колымы; таким образом, его можно найти в бассейнах Енисей, Хатанги, Лены и Индигирки. Популяции также присутствуют в гидрографической системе озера Байкал. Выделено три подвида: Acipenser baerii baerii в бассейне Оби, Acipenser baerii stenorrhynchus от Иениссея до Колымы и, наконец, Acipenser baerii baicalensis в озере Байкал.

Крупные годовые уловы (до нескольких сотен тонн) вылавливались в порядке убывания в бассейнах Оби, Енисея и Лены в начале и середине ХХ века. Сибирский осетр — пресноводный вид, но мигрирует на большие расстояния в реках, где встречается. В отличие от других осетровых, нерестовое поголовье продолжает кормиться в период генеративной миграции. Половое созревание наступает поздно, так как рост в этих холодных условиях замедляется, от 10 до 17 лет у мужчин и от 12 до 20 лет у женщин, в зависимости от их происхождения.Взрослые особи обоих полов имеют каналы Мюллера. Яйцевод занимает около одной трети брюшной полости и связан с каналом Мюллера через однонаправленный клапан. Этот вид принадлежит к группе осетровых с числом хромосом около 250.

Вид может жить в широком диапазоне температур, от 1 ° C до 25–26 ° C. Он довольно устойчив к низкому содержанию кислорода, но в таких условиях не прибавляет в весе.

Производство

Производственный цикл

Производственный цикл Acipenser baerii

Производственные системы

Обеспечение семенами
Самцы и самки содержатся отдельно из-за разницы в продуктах выращивания осетровых.Отсутствие полового диморфизма привело к разработке нескольких методов определения пола неполовозрелых рыб: биопсия и наблюдения, дозировка с использованием плазматического 11-кетотестерона и ультразвуковое сканирование. Обычно это длится около 3 лет. Затем самцов продают. Самок содержат и выращивают в течение нескольких лет, пока они не станут достаточно зрелыми для производства икры. Затем их заготавливают на мясо. Некоторые могут быть сохранены для маточного стада для будущего воспроизводства.

Маточное стадо
Сибирский осетр — гонохористый вид.Условия выращивания на фермах, как правило, более благоприятны, чем естественные условия, в которых они зарождаются, и половое созревание наступает значительно раньше, примерно в 6 лет у самцов и 7 лет у самок в умеренных климатических условиях.
Содержание маточного стада осложняется тем фактом, что у самок не происходит овуляция каждый год (за очень редкими исключениями), и не все они синхронны. Следовательно, для данной когорты количество половозрелых самок, получаемых ежегодно, может варьироваться от 35 до 63% поголовья.Контролируя температуру воды, можно получать яйца в течение длительного периода, а именно с декабря по май.
Яровизация и гормональная стимуляция проводятся для получения сексуальных продуктов хорошего качества. Могут использоваться различные типы гормонов, включая экстракты гипофиза осетровых рыб или карпа, или аналоги гонадотропин-высвобождающего гормона (GnRHa). Основная проблема заключается в том, чтобы определить подходящий момент для введения гормона, иными словами, выбрать животных в наиболее подходящем физиологическом состоянии.История фонда, размер фолликулов яичников, их однородность, их внешний вид, положение зародышевых пузырьков и способность фолликулов яичников к созреванию in vitro являются полезными критериями, на которые следует обратить внимание при принятии этого решения.
Яйца собирают либо путем повторного массажа живота с двухчасовыми интервалами, либо (что еще лучше) путем выполнения небольшой лапаротомии. Вставляем несколько стежков, чтобы закрыть проем. Во время операции животное получает через рот струю воды.Урожай составляет от 8 до 14 процентов живого веса самок. Яйца часто имеют яйцевидную форму, коричневого и / или темно-зеленого цвета, а их наибольшая длина составляет от 3,0 до 3,8 мм. На грамм приходится от 35 до 45 яиц, и они имеют несколько микропиле.
Самцы часто производят несколько десятков мл спермы, которую собирают с помощью небольшой гибкой трубки, осторожно вводимой в генитальное отверстие. Оплодотворение происходит по методикам, отработанным несколько десятилетий назад.

Инкубаторий
Оплодотворенные яйца должны пройти антиадгезионную обработку, чтобы предотвратить их слипание во время инкубации.Очень часто проводят лечение в водной глинистой суспензии, иногда используют молоко. После ополаскивания яйца помещают в инкубаторы, обычно в банки Zoug или McDonald.
Эмбриональное развитие происходит примерно за 6 дней при температуре от 13 до 14 ° C. Тогда можно будет легко выбрать нормальных личинок из-за их положительного фототропизма.

Питомник
Порядок и продолжительность различных фаз поведения личинок четко определены при температуре 17–18 ° C. В этих условиях личинкам следует давать первую пищу между 9 и 11 днями после вылупления, другими словами после полного завершения фазы эндогенного питания.Отличные результаты (показатели роста и выживаемости) получаются, если сразу давать им комбинированный корм. Поилки (200 × 50 × 40 см; длина, ширина и глубина) хорошо подходят для выращивания личинок в течение первых четырех недель; средний вес при 17-18 ° C составляет около 500 мг. Глубина воды от 15 до 20 см. Позднее круглые резервуары (F = 2 м) могут использоваться для молоди.

Технологии выращивания
Сибирский осетр может выращиваться с использованием самых разных систем: желобов, круглых резервуаров, больших бассейнов в интенсивном земледелии, прудов и садков.Клетки широко используются в России и Уругвае. Также были проведены испытания по выращиванию осетровых в системе рециркуляции.
В прудах плотностью от 1,5 до 3,0 кг на квадратный метр можно выращивать без оксигенации. Сообщается о плотности от 50 до 80 кг на квадратный метр при добавлении кислорода. Сибирский осетр может переносить более высокие температуры (25–26 ° C) при условии одновременного принятия двух мер предосторожности, а именно отсутствия корма и обеспечения высокого уровня кислорода. Осетровые предпочитают тень и избегают прямого света.Следует избегать затопленной растительности, поскольку она может заманить рыбу в лабиринт из сорняков.

Кормовая база
В Западной Европе используемые корма в основном основаны на коммерчески производимых гранулах, которые часто очень похожи на те, которые используются при выращивании форели. Экструдированные гранулы с лучшей водостойкостью больше подходят для кормления осетровых рыб. Нормы кормления в Западной Европе редко превышают 1,0–1,5 процента биомассы или даже меньше для более крупных особей, но более высокие показатели (примерно до четырех процентов) были отмечены в Российской Федерации.При выращивании в прудах места раздачи корма меняются, чтобы избежать скопления наносов вокруг зон раздачи.

Техника лова
Концентрация рыбы сетью. Затем их либо ловят сачком (малого и среднего размера), либо обрабатывают крупными особями.

Обработка и переработка
Основные этапы обработки икры: отбор самок, выдержка в проточной воде, оглушение, потрошение, удаление яичников, охлаждение, просеивание, промывание, взвешивание, соление, слив, консервирование. , маркировка и консервация.Каждый шаг важен, первый (женский выбор) — ключевой.

Производственные затраты
Информация отсутствует.

Болезни и меры борьбы

В настоящее время нет конкретной патологии, связанной с этим видом. Однако он чувствителен к различным бактериозам [иерсиниозу, вибриозу и миксобактериозу (теперь называемому флавобактериозом)]. Существуют методы лечения, позволяющие контролировать развитие этих заболеваний, а вакцинация позволяет принимать профилактические меры.На личиночной стадии правильное управление питанием, вероятно, снизит эти риски, предотвратив развитие каннибализма. У очень небольшого процента животных наблюдаются уродства, которые в конечном итоге могут привести к потере равновесия, затруднениям в кормлении и, в конечном итоге, к смерти. Происхождение этой патологии, не свойственной этому виду, остается неизвестным.

Провайдеры патологической экспертизы
Информация отсутствует.

Статистика

Производственная статистика

Мировое производство аквакультуры Acipenser baerii
^{(Статистика рыболовства ФАО)}

Хотя достоверной статистики нет, наблюдается тенденция к увеличению производства.Продукция от этих видов деятельности может быть включена в статистическую категорию ФАО «осетровые неи», отчасти потому, что соответствующие страны не указывают точные выращиваемые виды, а отчасти потому, что часть продукции производится от гибридов.

В 2003 году некоторые неофициальные и наиболее точные оценки различных продуктов сибирского осетра представлены в таблице, приведенной ниже.

Расчетное производство осетровых и продуктов (2003 г.)
Страна	Производство мяса (тонн)	Производство икры (тонн)	Производство яиц (0) и алевинов (a)
Китай	350 1 — 2200 2	–	–
Россия	750 1 и 500 3	–	5.106 (а) и 20.106 (0)
Франция	350	7	Большой потенциал
Польша	180	–	Большой потенциал
Германия	120	2	4,10 6
Италия	100	–	350 000 (0)
Бельгия-Нидерланды	20	2	–
Испания	6	0.4	30, 000 (а)
Украина	5	–	–
Уругвай	1	–	0
Венгрия	0	–	5,10 6 (0)
США	0,5	–	–
Всего	1,700 1 — 4,400 2	12	–

^{1 чистый вид; 2 чистых вида и гибридов; 3 гибрида}

Рынок и торговля

Продажи осетровых продуктов значительно различаются в зависимости от страны.Рыба может продаваться живой (от одного до двух килограммов в Китае), целиком, филе или копченой. Существует рынок оплодотворенных яиц и оленей для выращивания. Алевины также производятся для зарыбления (Российская Федерация) и для аквариумистов. Наконец, молодь используется для зарыбления озер для любительской рыбалки. Рыбные хозяйства могут получить от 3 до 4 евро за килограмм в Западной и Центральной Европе за рыбу размера, пригодного для употребления в пищу, тогда как в России и Китае эта стоимость кажется выше (от 8 до 11 евро за килограмм).

Статус и тенденции

Международный рынок икры, оцениваемый в 1980-е годы в пределах от 200 до 300 тонн в год, похоже, сократился из-за отсутствия интереса со стороны авиаперевозчиков. Вскоре конкуренция между различными производителями икры обострится.

Основные проблемы

Широкое распространение этого вида привело к тому, что некоторые животные ускользнули в зоны, далекие от их первоначальной среды обитания: Балтийское и Северное моря, бассейн Жиронда-Гаронна-Дордонь во Франции и Рио-Негро в Уругвае.Интересно отметить, что, несмотря на интенсивное пополнение запасов, имевшее место в некоторых частях Балтийского моря в 1960-х годах, вид, похоже, не прижился там; одна из причин этого, вероятно, заключается в значительной легкости, с которой его можно поймать.

Строительство дамб, чрезмерный вылов рыбы и загрязнение являются причиной серьезного ухудшения состояния естественных популяций, которые считаются уязвимыми или находящимися под угрозой исчезновения. В глобальном масштабе большинство видов осетровых находятся под угрозой исчезновения, и сибирский осетр не является исключением.

Сибирский осетр не имеет четкой международной рыночной идентичности; он конкурирует с другими видами осетровых, которые имеют больший потенциал роста и / или устоявшийся коммерческий имидж.

Ответственные методы аквакультуры

В целях сохранения видов и защиты производства, основанного на выращивании животных, должна быть установлена ​​форма юридического признания и статут для их разведения. Сибирский осетр практически повсеместно не является аборигенным. Однако правила, регулирующие разведение неместных видов, варьируются от страны к стране, что ведет к недобросовестной конкуренции.

Список литературы

• Birstein, V.J., Bemis, W.E. и Уолдман, Дж. Р. 1997. Статус видов acipenseriformes, находящийся под угрозой исчезновения: резюме. Экологическая биология рыб, 48: 427-435.
• Бронзи П., Розенталь Х., Арлати Г. и Уиллиот П. 1999. Краткий обзор состояния и перспектив разведения осетровых в Западной и Центральной Европе. Журнал прикладной ихтиологии, 15: 224-227.
• Чебанов М. и Биллард Р. 2001. Разведение осетровых в России: производство молоди для зарыбления и мяса для потребления человеком.Водные живые ресурсы, 14: 375-381.
• Dettlaff, T.A., Ginsburg, A.S. и Шмальгаузен, О. 1993. Осетровые рыбы. Биология развития и аквакультура. Springer-Verlag, Берлин, Германия, 300 с.
• Gessner, J., Debus, L., Filipiak, J., Spratte, S., Skora, K.E. и Арндт, Г. 1999. Развитие уловов осетровых в немецких и прилегающих водах с 1980 года. Журнал прикладной ихтиологии, 15: 136-141.
• Гисберт, Э. и Уиллиот, П. 2002. Достижения в выращивании личинок сибирского осетра.Журнал биологии рыб, 60: 1071-1092.
• Рубан, Г.И. 1997. Видовой состав, современное распространение и состояние сибирского осетра, Acipenser baerii. Экологическая биология рыб, 48: 221-230.
• Соколов, Л. и Васильев В. 1989. Acipenser baeri Brandt, 1869. В J. Holcik (ed.), Пресноводные рыбы Европы: общее знакомство с рыбами acipenseriformes. AULA-Verlag Wiesbaden, Германия. С. 263-284.
• Уильям П. 2002. Репродукция. У Р. Билларда (координатор.), Esturgeons et caviar, стр. 63-90. Lavoisier Tec & Doc, Париж, Франция.
• Уиллиот П. и Бургиньон Г. 1991. Производство икры и икры, текущие действия и перспективы. В (P. Williot Ed), Acipenser, pp. 509-513. Cemagref Editions, Антоний, Париж, Франция.
• Уиллиот П. и Сабо Л. 1999. Elevage d’esturgeons et production de caviar: instance de l’esturgeon sibérien (Acipenser baerii) en France. Compte Rendu Académie Agriculture de France 85 (8), séance du 27 нояб.1999: 71-83.
• Уиллиот П., Сабо Л., Гесснер Дж., Арлати Г., Бронзи П., Гуляс Т. и Берни П. 2001. Осетроводство в Западной Европе: последние события и перспективы. Водные живые ресурсы, 14: 367-374.

Ноябрь 2009

Выращивание осетровых и игра в ожидании

Осетровых требуется очень много времени, чтобы вырасти, что побудило Джастина Генри, директора Northern Divine Aquafarms и президента Henry Aquaculture Consult, называть его «черепахой РАН».”

Им требуется 11 лет, чтобы стать зрелыми.

Но ждет награда. Икра осетровых рыб стоит очень дорого. Northern Divine Caviar продается в розницу в Канаде по цене 42 канадских доллара (34 доллара США) за 12-граммовую банку и 2640 канадских долларов (2123 доллара США) за банку весом в один килограмм.

Реализованы практически все части рыбы. Плавники можно было использовать вместо акульего плавника. Есть также рынок для головы, спинного мозга, желудка, печени, плавательного пузыря и кожи.

«Когда мы думаем об устойчивом производстве рыбы, мы должны думать не только о методах производства.Это также касается того, что вы делаете с мясом после его сбора », — сказал Генри во время презентации на Семинаре по инновациям в аквакультуре в ноябре 2017 года в Ванкувере.

Он был генеральным менеджером, когда ушел из компании Northern Divine Aquafarms, расположенной в Сешелте, Британская Колумбия, где он проработал 20 лет. Он основал компанию Henry Aquaculture Consult в 2017 году.

Versatile

С точки зрения приготовления пищи, осетрина очень универсальна, и ее можно подавать как севиче, сашими, пашот, жареный, жареный, копченый, запеченный на гриле и шашлык. «Динозавр на палке».”

Очень плотная и мясистая рыба больше похожа на мясо, чем на рыбу. «На самом деле нам нужно выдержать продукт в течение недели, прежде чем он попадет в рестораны или розничные магазины», — сказал он. Свежее мясо отправляется на «самые лучшие рынки» Британской Колумбии.

Компания является единственным производителем белого осетра реки Фрейзер, сертифицированного для выращивания в Канаде. Генри сказал, что сертифицированный органический продукт помог. Его продукты, в состав которых входят овощи, выращенные в системе аквапоники, рекомендованы Ocean Wise и признаны лучшим выбором SeaChoice и SeafoodWatch.

Они начали производство осетровых рыб в конце 1990-х годов, когда руководство наткнулось на ценность икры осетровых рыб. Генри был в Лондоне, когда проходил мимо магазина Caviar House & Prunier. Он увидел, что икра осетровых рыб продается по цене около 5 000 долларов за килограмм. В то время Northern Divine производила лососевую икру, которая продавалась в сотни раз дешевле.

«Мы знали, что это икра дикого осетра, поголовье которого резко сокращалось. Так что это вызвало мысль, которая на самом деле была рождением Northern Divine Caviar », — сказал он.

Качество является обязательным условием

Они построили свою первую УЗВ в 1998 году и первую УЗВ для выращивания в 2000 году. Первый урожай икры был в 2011 году, когда осетровые достигли созревания.

Генри подчеркнул, что фермерам, имеющим органическую систему УЗВ, не следует полагаться только на это различие.

«Независимо от того, какие виды растений вы выращиваете, и какой бы большой и блестящей ни была ваша система, если вы выращиваете для сбора урожая, вы должны избегать неприятного запаха. Он был представлен много раз в прошлом.Но сообщение было недостаточно ясным, потому что фермеры СКС все еще откладывают на рынок рыбу с неприятным запахом », — сказал он. «Пожалуйста, прекратите это делать. Вам придется подождать.»

Он сказал, что необходимо создать надлежащую систему отделки и ждать столько времени, сколько потребуется. Для лосося может потребоваться одна или две недели, для осетра — около четырех и «намного дольше» для икры.

«На рынке качество — номер один, независимо от того, насколько экологична рыба. Если вы выставите на рынок рыбу с неприятным запахом, качество будет ужасным, и вы должны ожидать, что цена будет отражать это », — сказал он.

Прудовые осетровые. Факты и рекомендации (Что такое осетровые?)

Некоторые из современных осетровых видов существуют уже миллионы лет, и они бывают самых разных форм и размеров.

Осетровые принадлежат к семейству Acipenseridae и включают 27 видов осетровых, которые начали развиваться около 250 миллионов лет назад в триасовый период. Виды, которые присутствуют сегодня, существуют около 50 миллионов лет, это остатки исконных настоящих костистых рыб. Из этих 27 видов лишь небольшая часть из них считается пригодной для выращивания в прудах и доступна для коммерческой продажи — белуга / большой осетр, сибирский осетр, стерлядь, севрюга и алмаз / русский осетр.Есть также множество гибридов, которые могут быть доступны для покупки в зависимости от того, где вы живете.

Осетровые считаются как доисторическими, так и примитивными, потому что их внешний вид, а также общая физиология и морфология не сильно изменились по сравнению с нашими ранними ископаемыми записями о них. Их можно найти практически во всем мире, от холодных пресноводных субарктических рек и озер до более теплых морских прибрежных вод вдоль Европы и Северной Америки, поскольку разные виды адаптировались к разным местам.В Красном списке видов, находящихся под угрозой исчезновения, МСОП, активно эксплуатируемых из-за их икры, большого размера и бронированной чешуи, в настоящее время семейство осетровых считается, пожалуй, наиболее находящимся под угрозой исчезновения семейством, при этом 4 вида уже потенциально вымерли, а остальные находятся под угрозой исчезновения.

Диетические потребности осетровых и их поведение при кормлении Осетровые считаются донными кормушками, что означает, что они будут есть со дна своей среды обитания — подобно креветкам, ракообразным, ракушкам и моллюскам.

Осетровые, живущие глубоко в воде, куда проникает очень мало света, считаются хищными бентическими кормушками, что означает, что они предпочитают питаться вещами, находящимися на дне водоемов. В природе это включает ракообразных, ракушек и моллюсков (например, моллюсков, креветок и мидий), других рыб, микро- и макробеспозвоночных, личинок насекомых, крабов и ракушек.

В их телах не хватает ферментов для расщепления растительной материи, поэтому, хотя они могут есть продукты на основе пшеницы или сои, которые им скармливают, они не смогут их переваривать и все равно станут худыми, истощенными и больными. .Диета с высоким содержанием белка имеет решающее значение! Обычно им нужно съедать от 2 до 3% веса тела каждый день, особенно если они все еще растут. Они также довольно медленные существа с плохим зрением (из-за того, что эволюционировали, чтобы жить в глубоких тусклых водах), поэтому вам сначала нужно покормить другую рыбу, иначе они сожрут корм для осетровых, прежде чем у него появится шанс опуститесь на дно, чтобы осетр нашел его с помощью своих лицевых усиков.

Видео ниже демонстрирует типичное поведение осетровых при просмотре в пруду с другими рыбами, такими как кои:

---

Продолжительность жизни, размер и темпы роста осетровых Осетровые растут очень медленно, но могут достигать огромных размеров и даже жить более 100 лет в правильных условиях.

Очень долгоживущие существа, нередко осетровые живут более 100 лет, хотя средняя продолжительность жизни приближается к 55 из-за чрезмерного вылова рыбы и деградации среды обитания. Эти долгая продолжительность жизни и медленные темпы роста являются одной из причин, по которым они находятся под такой угрозой — они не воспроизводятся быстро и часто, поэтому им очень трудно оправиться от таких вещей, как чрезмерный вылов рыбы, загрязнение окружающей среды, браконьерство и среда обитания. потеря.

Фактическая скорость роста значительно варьируется от вида к виду, а также зависит от качества воды, рациона, скорости кормления и температуры.Эти факторы также предсказуемо влияют на продолжительность жизни. Как упоминалось выше, было обнаружено, что ежедневное кормление осетровых в количестве, эквивалентном 2-3% их живой массы, является наилучшей нормой кормления для оптимального роста и созревания. Кроме того, температура ниже 14 ° C замедляет темпы роста многих видов осетровых рыб. Для здорового роста лучше всего подходит диета, содержащая не менее 40% белка и 15% липидов.

Какие самые маленькие и самые большие осетровые?

Среди видов, пригодных для использования в прудах, стерлядь — самая маленькая, вырастая в среднем до 1 метра с медленной скоростью, и требуется около десяти лет, чтобы достичь своего взрослого размера.Сибирские осетровые вырастают примерно до 1,5 метра и достигают этого гораздо быстрее, чем стерлядь, и собирают в среднем 10 дюймов в год. Белуга, самый крупный из доступных видов осетровых, по сообщениям, может достигать размеров до 10 метров и 4500 фунтов, хотя от 5 до 7 метров и 2500 фунтов кажется более нормальным. Опять же, в зависимости от различных факторов, белухи могут вырастать примерно на метр каждые 2-10 лет. Самый крупный зарегистрированный осетр белуги имел длину 7,2 метра и весил 3 463 фунта.

Достаточно ли большой мой пруд для осетровых рыб? Даже для самого маленького вида осетровых, стерляди, вам все равно понадобится пруд значительных размеров, чтобы в нем могла разместиться взрослая особь размером в 1 метр.

Осетровые из-за значительных размеров требуют больших прудов. Для стерляди, самого маленького вида осетровых, вам потребуется как минимум от 1000 до 2000 галлонов (на одного осетра). Все другие доступные виды осетровых должны содержаться в объеме не менее 3000 галлонов (опять же, на одного осетра), и если вы хотите завести белугу, даже не думайте об этом, если ваш пруд не имеет хотя бы 15 000 галлонов. Ваш пруд должен быть не менее 4 футов глубиной для любого осетра, хотя лучше всего от 10 до 15 футов, поскольку они предпочитают глубокие воды.

Кроме того, осетровые наиболее активны на рассвете и в сумерках и предпочитают мало или мало освещенности. Фактически, они развили несколько уникальных приспособлений, которые помогают им процветать в глубоких темных водах — вместо того, чтобы использовать зрение, осетровые осетры чувствуют вокруг, используя четыре невероятно чувствительных, длинных усика на лице. У них также есть электрорецепторные органы, называемые ампулами Лоренцини, которые чувствуют даже малейшие электрические токи в воде и позволяют им сосредоточиться на еде, а также избегать опасности.Чтобы осетрам было комфортно в ясный и теплый день, сделайте в пруду укрытия, например, затопленные бревна и навесы, а также посадите тенистые деревья вдоль кромки воды.

---

Распространенные болезни осетровых и проблемы с прудами

1) Осетровые вырастают очень большими В зависимости от вида осетровые могут вырасти очень большими, поэтому вам необходимо убедиться, что ваш пруд достаточно большой.

Как обсуждалось выше, осетровые вырастают довольно крупными.Одна из наиболее распространенных проблем — владельцы прудов не имеют достаточно большого пруда для выращивания осетровых, и поэтому они перерастают пруд, или просто не предвидят, насколько большой станет это семейство рыб. Осетровых очень сложно вернуть домой, а 85% видов считаются находящимися под угрозой исчезновения, поэтому исключительно важно, чтобы вы были абсолютно уверены в том, что вы хотите осетра, и были готовы дать ему то, что ему нужно. Кроме того, в зависимости от размера, осетровые едят … много. Будьте уверены, что у вас есть финансовые возможности для кормления и содержания осетровых!

2) Осетр будет есть мальков и мелкую рыбу Осетр с удовольствием перекусит мальком и молодью рыбы, поэтому вам нужно будет это учитывать, если у вас есть кои или золотая рыбка.

Другой случайной проблемой является то, что они могут есть другую рыбу, хотя это не является обычным явлением, и они обычно прекрасно ладят со всеми видами рыб, кроме самых мелких (и / или самых медленных). Более мелкие осетры, такие как стерлядь, могут есть маленьких золотых рыбок или гуппи, в то время как более крупные виды (например, белухи), как известно, едят кои. Чтобы предотвратить это, убедитесь, что вы кормите осетровых регулярно и в рекомендуемом количестве около 2% от их веса каждый день с содержанием белка не менее 40%. Если вы заметили, что осетр всплывает на поверхность или сгибается пополам, значит, он не получает достаточного питания и требует немедленного кормления.Другое решение — держать осетровых в отдельном пруду от других рыб.

В большинстве случаев, однако, содержание более мелких видов осетровых вместе со взрослыми кои и золотой рыбкой — это нормально, если осетр не голоден!

3) Осетровые предпочитают высокорастворимый кислород Осетровые требуют более высокого содержания растворенного кислорода по сравнению с другими прудовыми рыбами, поэтому необходимы специальные аэраторы.

Осетровым требуется больше растворенного кислорода, чем большинству других видов рыб, так как в дикой природе они обитают в более холодной воде на дне, которая содержит больше кислорода, чем более теплые поверхностные воды, где другие рыбы предпочитают болтаться, а большие тела осетровых потребляют больше кислорода. в общем быстро.Фактически, хотя большинство рыб способны выжить при уровне кислорода 6 частей на миллион (ppm), осетровые часто задыхаются и умирают; Лучше всего для них подходят уровни кислорода 8 ppm или выше.

Обычный совет по выращиванию большого количества растений для обеспечения большего количества кислорода здесь не работает, так как, как известно, осетровые запутываются в них (помните, они очень большие, с плохим зрением и медленной маневренностью). Вместо этого используйте насос или аэратор, а летом вам может понадобиться два из них, так как более теплая вода может удерживать меньше кислорода, а чувствительные осетры с большей вероятностью погибнут в прудах летом.

4) Осетровые могут заражаться паразитами Соляные ванны часто считаются самым безопасным вариантом лечения паразитов у осетровых из-за их чувствительности к другим соединениям.

Хотя известно, что они не особенно восприимчивы к болезням или недомоганиям (спасибо, сотни миллионов лет эволюции!), Они могут иметь некоторые проблемы с паразитами. Наиболее распространенными паразитами, поражающими осетровых, являются те, например, сосальщики, которые прикрепляются к более мягким, менее бронированным частям рыбы, например, вокруг плавников и рта, а затем всасывают кровь, потенциально передавая бактерии и способствуя заражению в этом процессе.Чтобы избавиться от этих паразитов или предотвратить их распространение, многие владельцы прудов прибегают к помощи паразитицидов. Однако следует избегать следующих обработок, поскольку известно, что они убивают или серьезно угрожают здоровью осетровых: все, что содержит медь или цинк (включая сульфат меди), органофосфаты, формалин и перманганат калия.

В общем, все, что известно как вредное для золотистых рыб, не следует использовать и с осетровыми. Вместо этого рекомендуется соляная ванна, чтобы избавить осетровых от паразитов.Для бактерий и грибков можно использовать натуральный малахитовый зеленый, но обязательно исследуйте дозировку, поскольку высокие концентрации могут быть потенциально опасными или смертельными.

---

Факты и соображения по разведению осетровых рыб Разведение осетровых может быть трудным, но вы можете увеличить шансы, если у вас большой пруд, прохладная вода, каменистый субстрат и большая аэрация.

Разведение осетровых требует времени и терпения, так как они медленные во всех отношениях существа и могут размножаться только один или два раза в десятилетие.В зависимости от вида, половая зрелость у самок достигается примерно через 15 лет (но может длиться дольше), а у самцов — примерно от 8 до 10 лет.

Необходим каменистый субстрат для пруда из гравия или камней, так как в дикой природе это то, что они будут искать, чтобы отложить свои яйца. Кроме того, ваш пруд должен быть несколько метров (не менее 3) глубиной, с достаточное количество передвижения (осетровые в дикой природе, как правило, размножаются в реках) и относительно прохладная вода (это зависит от вида, но лучше всего при температуре ниже 70 ° F).

Осетровые являются размножающимися нерестителями, что означает, что самки откладывают икру и позволяют быстро проточной воде нести их, пока липкая поверхность икры не прикрепится к камням и гравию, а затем самцы разбрызгивают сперму, которая также переносится быстро текущей водой в море. яйца. Вот почему осетровые (за исключением озерных осетровых), как правило, имеют больше шансов нереститься в водах с мутностью и течением.

часто задаваемые вопросы и информация по осетрам

Часто задаваемые вопросы и информация об осетровых

Я надеюсь, что это ответ на большинство ваших вопросов.Более подробная информация представлена ​​на остальной части этого сайта и на сайте Pond Life, в том числе на наших дружественных форумах, где вы можете пообщаться с другими владельцами прудов и осетровых.

Вопросы и ответы

Q: Почему некоторые осетры изгибаются в U-образную форму и ложатся на дно (или иногда плавают)?
A: Часто это признак недоедания; когда рыба голодает, тело разрушает мышечную ткань, чтобы дать ей энергию для жизни. Это оставляет рыбу без мышц, и в конечном итоге рыба не может двигаться, и вскоре следует смерть.См. Страницу «Корма и кормление осетровых» для получения дополнительной информации о кормлении осетровых и их потребностях в питании.

В: Как я могу кормить моего осетра?
A: Очень частый вопрос. Если ваш осетр перестает питаться, очень сложно заставить его снова начать кормление. Попробуйте выполнить следующие шаги:

• Если есть много другой рыбы, возможно, лучше отделить осетровых, поскольку они неконкурентоспособны в пищу.
• Попробуйте покормить мотыля или червей тублифлекс; их можно купить замороженными в магазинах тропической рыбы.
• Как только осетр будет хорошо питаться, добавьте к червям гранулированный корм, чтобы он приобрел аромат, это побудит рыбу съесть гранулы.
• Через неделю или две осетр должен самостоятельно добывать гранулы.

Если ваш осетр недоедает и не ест, возможно, удастся вернуть его с края пропасти, но это потребует определенных усилий и самоотверженности. Узнайте из некоторых историй успеха на нашем Осетровом форуме:

Q: Какой самый маленький пруд, в который я могу посадить осетровых?
A: Это зависит от вида, но даже не думайте о содержании какого-либо осетра объемом менее 1000 галлонов (4500 литров) и больше всегда лучше.Пруд необходимо профильтровать и хорошо аэрировать.

• Стерлядь (Acipenser ruthenus) является самым мелким видом и может содержаться в течение нескольких лет в объеме 1000–2000 галлонов (4500–9000 литров), но если вы хотите держать ее в взрослые, поскольку они все еще могут достигать 3 футов (1 м) в длину.
• Звездчатый осетр (Acipenser stellatus) — очень активный вид, которому потребуется 3000–6000 галлонов (13 500–27 000 литров), чтобы у него было достаточно места для свободного плавания.
• Сибирский осетр (Acipenser baerii) и алмазный осетр (Acipenser gueldenstaedtii) могут храниться в течение некоторого времени в объеме 3000–6000 галлонов (13 500–27 000 литров), но рекомендуется 6000–8000, если вы хотите, чтобы они созрели.
• Осетр белуги (Huso Huso) — это очень быстрорастущий и крупный хищный вид, который рекомендуется не всем, кроме специалиста-хранителя. Осетр белуги может вырасти до 6 футов (2 м) за четыре года и не остановится на этом, поэтому, если вы думаете о содержании белуги, вам понадобится пруд не менее 15 000 галлонов (68 000 литров).

Q: Как лучше и безопаснее всего лечить моего осетра?
A: Соль (PDV, кухонная или посудомоечная машина, НЕ ТАБЛИЧНАЯ СОЛЬ) 0,15 г на литр воды (2 унции на галлон) в течение максимум 15 минут в виде ванны. Это можно делать через день в течение 3 или 4 процедур, и это поможет очистить / убить грибок и большинство кожных паразитов. См. Лекарства и лечение осетровых.

В: Смешивают ли осетровые с другой рыбой?
A: Да, они не представляют проблемы и безвредны для всех, кроме самых маленьких (менее 3 см) рыб, даже в этом случае они вряд ли их поймают.Слово предупреждения; Как только другие прудовые рыбы съедят корм для осетровых, они станут очень конкурентоспособными. Мелкие осетровые очень пугливы и изо всех сил стараются найти пищу.

В: Почему в жаркую погоду осетровые умирают, а другие рыбы выживают?
A: Осетровым требуется высокий уровень кислорода, и большинство других рыб могут выжить в гораздо более низких уровнях, поэтому осетровые погибнут, когда другие рыбы смогут без проблем дышать. Всегда имейте запасной воздушный насос, чтобы помочь в жаркую погоду и действовать как резервный.

Q: Почему мои осетры плавают по краю пруда ночью?
A: Осетровые обычно едят креветок и улиток, которые большую часть дня прячутся и выходят наружу на рассвете / в сумерках, поэтому осетры плавают в поисках их.

В: Можно ли держать осетровых в аквариуме в помещении?
A: Нет! Они растут слишком быстро.

В: Требуются ли для осетровых рыб пруды с фильтром?
A: Да. Им требуется высокий уровень кислорода, и этого трудно добиться в пруду без фильтров, так как единственный способ — иметь много растений, но растения используют кислород ночью, и осетровые могут запутаться в них.В противном случае большое озеро было бы в порядке (но только если у вас есть разрешение от Cefas и лицензия ILFA от Defra).

В: Поддерживают ли осетровые дно пруда чистым?
A: Нет. Рыба, которая очищает пруд, не существует по следующим причинам; отходы называются отходами, потому что это отходы! Основными компонентами отходов являются: почва (не съедобная), мертвый растительный материал (не имеет пищевой ценности) и старые рыбные отходы (не имеет пищевой ценности).

В: Едят ли осетровые растения, покровную травку или водоросли?
A: No.Осетровые — настоящие хищники, а не травоядные и даже не всеядные. Плотоядные.

В: Почему другие мои рыбы едят всю осетровую пищу?
A: Корм ​​для осетровых намного лучшего качества и имеет более высокую пищевую ценность, т. Е. Больше белка и масла. Другие рыбы быстро справляются с этим, поэтому всегда сначала кормите плавающую пищу.

В: Почему осетровые «прыгают» или «подпрыгивают» по краю пруда?
A: Осетровые ищут пропитание. Они не могут видеть, что они едят, поэтому им приходится пробегать пищу своими «щупальцами», чтобы попробовать ее; это влечет за собой странное покачивание вверх и вниз на краю пруда.Другими словами, они голодны.

Q: Как быстро мой осетр будет расти?
В условиях пруда приблизительные темпы роста должны составлять примерно:

• Сибиряк: 90 см в 5-6 лет
• Бриллиант: 90 см (3 фута) за 4-5 лет
• Стерлядь-альбинос: 60 см через 5-10 лет
• Стерлядь: 90 см в 8-10 лет

Как видите, нормы сильно отличаются от тех, которых могут достичь фермы, но медленный рост рыб не причиняет вреда и фактически дает более качественную рыбу.

В: Почему мой осетр днем ​​лежит неподвижно?
A: Осетровые наиболее активны от заката до рассвета и при сильном солнечном свете проводят большую часть времени, лежа во сне, только перспектива еды может нормально их отвлекать. Стерлядь-альбинос очень ленива и часто кормится только рано утром и поздно вечером.

Вопрос: Осетр и холод. Переживет ли осетр наши зимы?
A: Такие названия, как сибирский осетр и русский осетр, должны выдавать его.Холод — не проблема, они переносят гораздо более холодную погоду, чем когда-либо у нас.

В: Требуется ли лицензия для содержания осетровых?
A: Зоомагазины и все, кто продает и / или импортирует осетровых, должны иметь лицензию ILFA (Закон об импорте живой рыбы), а также лицензию на зоомагазин. http://www.defra.gov.uk/aahm/files/Form-ILFA1-Leaflet.pdf

ILFA: Тем не менее, те, кто желает содержать белого амура, осетра / стерляди и амейурид / икталуридского сома в садовых прудах и закрытых аквариумах или красных шиннеров и толстоголовых гольянов («розейредов») в закрытых аквариумах (кроме розничных или оптовых) помещений) защищены генеральной лицензией и не требуют индивидуальной лицензии.

Таким образом, вам не нужна лицензия для содержания осетровых в качестве домашних животных в вашем собственном садовом пруду (как определено в листовке ILFA).

ILFA: Садовые пруды — это отдельные изолированные водоемы размером не более одного акра в частных жилых помещениях, без риска утечки рыбы в дикую природу, и которые не используются для рыбной ловли или каких-либо коммерческих целей. связанные с выращиванием или торговлей рыбой.

[приложение 2015 г.] Новые неродные элементы управления — Приказ ILFA 2014.17 февраля 2014 года вступил в силу Указ 2014 года о запрещении содержания и выпуска живой рыбы (определенных видов) (Англия), заменивший ранее существовавшие постановления 1998 и 2003 годов в отношении содержания неместных пресноводных рыб в Англии. Содержание осетровых (видов Acipenser и Huso) в декоративных оптовых или розничных помещениях теперь покрывается генеральной лицензией, поэтому индивидуальные лицензии больше не требуются.

Кормление осетровых

Чаще всего задают вопрос о кормлении осетровых рыб.Эта страница и страница кормления и кормления осетровых должны ответить на большинство ваших вопросов. Если у вас есть другие, пожалуйста, свяжитесь со мной. Это может показаться немного скучным (извините, но о рыбной еде не очень интересно говорить), но он дает хороший совет, который сработал для меня, многих клиентов и друзей.

Ты то, что ешь!

Осетровые, как и другие плотоядные животные, не могут, что бы люди ни утверждали, переваривать большинство растительных белков, поскольку им не хватает ферментов, необходимых для его расщепления. Недавние исследования показали, что небольшой процент необходимого белка можно получить из сои, но он не может полностью заменить рыбную муку.Следовательно, любой корм для осетровых, содержащий в качестве основного ингредиента пшеницу или соевый шрот, на самом деле не годится для осетровых. Растительный белок часто используется в рыбных диетах, поскольку он дешев по сравнению с рыбной мукой. Потребуется небольшое количество пшеничной или соевой муки, чтобы скрепить пищу и не причинить вреда.

Корм ​​для осетровых рыб должен содержать минимум 40% белка (на основе рыбы) и 15% или более масла. Осетровым требуется 2-3% их массы тела в день, в зависимости от размера, чтобы расти с правильной скоростью.

Большинству рыб необходимо регулярно кормиться в течение дня, поскольку их кишечник короткий и имеет небольшую вместимость, поэтому несколько небольших кормов лучше, чем один большой корм.

В связи с медленным характером осетровых, важно сначала покормить других рыб в пруду, чтобы они не съели весь корм для осетровых. Когда другая рыба поела, тонущий корм можно бросить осетровым. Корм для осетровых чаще всего бывает лучшего качества, чем другие корма, поэтому, к сожалению, другая рыба бросится за ним до того, как осетровые поймут, что есть какой-то корм.

Осетровые обычно живут на глубинах, куда не проникает мало света, поскольку вы, наверное, заметили, они плохо реагируют на резкие движения, поэтому необходимость в хорошем зрении не важна. Они в основном полагаются на различия между светлым и темным, а не на конкретные формы или оттенки серого. Это означает, что они не могут видеть пищу, они должны пробегать по ней «щупальцами», свисающими с их верхней губы, чтобы ощущать пищу, которую они затем подбирают.

Кормление осетровых зимой

Как и большинство рыб, осетровые сокращают потребление пищи в холодную погоду, поскольку они не потребляют столько энергии (хладнокровные; без встроенного обогревателя), поэтому кормление можно сократить в количестве и частоте, но они все равно нуждаются в пище, если они активны. (как и вся рыба).В последние мягкие зимы стало как никогда важно кормить при умеренных температурах, иначе рыба истощится и умрет от недоедания / голода. Кроме того, что более важно, рыба станет более восприимчивой к болезням весной, когда вода нагреется (проблемное время года номер один для рыб и их владельцев).

Итак, ответ — кормить, если рыба активна, и в небольшом количестве, ровно столько, чтобы они продолжали тикать до весны.

Для устранения проблем с кормлением зимой

Зимой можно кормить с высоким содержанием белка, так как он не гниет в рыбе при понижении температуры.Это верно по следующей причине:
Рыба в дикой природе ест большую часть года, спросите любого рыбака, если бы они умерли, когда температура упала, не было бы дикой рыбы, не так ли?

Если в холодную погоду какая-либо пища становится неперевариваемой, то это зародыши пшеницы. Причина этого:
Животные, которые едят растительный белок, обычно используют другие формы жизни для его переваривания (например, бактерии), и им требуется более высокая температура, чтобы помочь бактериям работать быстрее, поэтому холодная погода противоположна тому, что им нужно.

Все мои корма проходят испытания перед выпуском, и многие испытатели кормов используют мой корм для выращивания собственной рыбы.

Другие прудовые рыбы могут есть корм для осетровых зимой; это не причинит им никакого вреда. Если хотят кормить, пусть.

Гранулы для Осетровых рыб размером

• 3мм гранулы Осетр 15-36см (6-14 дюймов)
• гранула 4,5 мм — осетр размером 30-50 см (12-20 дюймов)
• 6мм гранулы Осетр 36-61см (14-24 дюйма)
• Гранулы 8 мм Осетр более 61 см (24 дюйма)

Купить кормовые гранулы для осетровых рыб от Orchard Fisheries »

Orchard Fisheries также предлагает широкий выбор кормов для кои отличного качества, кормов для прудовой рыбы и других избранных водных ресурсов.

Тестирование кормов для осетровых

Нас часто спрашивают, почему наш корм для осетровых рыб — лучший выбор для вашего осетра. Что ж, наш корм для осетровых производится и используется на одной из крупнейших осетровых ферм в Европе. Они выращивают рыбу, чтобы повысить ее ценность (осетровая ферма — это бизнес). Самая важная цель для них — добиться максимальной скорости роста и минимальных потерь при минимальных затратах и ​​в кратчайшие сроки.

Независимый тест, проведенный (не Orchard Fisheries) трех основных продуктов питания в продаже, показал, что менее « заботливые » производители продуктов питания на самом деле даже отдаленно не заинтересованы в здоровье рыбы, а самое главное — это красивая упаковка и красивый служебный автомобиль. .

Осетровые и уровни кислорода

В жаркую погоду я получаю много телефонных звонков и писем по электронной почте с вопросами, почему осетровые умирают по ночам. Все довольно просто, кислородное голодание . Каждое лето в течение последних 30 лет люди спрашивали меня, почему их рыбы умирают в жаркую погоду. Разберитесь, пожалуйста, это несложно. Вот основные факторы, влияющие на уровень кислорода:

• С повышением температуры вода переносит меньше кислорода.
• Большинство прудов насыщены кислородом около 70-80% в лучшем случае.
• Если уровень пруда упадет до уровня менее 6 мг на литр, осетровые начнут страдать.
• В жаркую погоду (грозы) уровни еще ниже.
• Химическая обработка снижает уровень кислорода.
• Обработка водорослей убивает водоросли, а умирающие водоросли потребляют кислород, вызывая снижение уровня.
• Грязные фильтры потребляют больше кислорода; как можно скорее удалите как можно больше твердых отходов.

Наконечник: Купите воздушный насос; действительно нет оправдания, они сейчас такие дешевые, меньше, чем стоимость одной рыбы!

Определите уровень кислорода до лета:

• С помощью набора для проверки кислорода.Идеальные уровни 6 мг на литр или более *
• Убедитесь, что воздушный насос находится в хорошем рабочем состоянии; проверьте воздуховоды на наличие отверстий или трещин, проверьте диафрагму и при необходимости замените.
• Купите новые воздушные камни или проверьте старые; если вы не можете продуть их, то и воздушный насос тоже.
• Обеспечьте тень для рыбок; это не только более прохладное место, но и укрытие от хищников.
• Удаляйте покровные растения как можно чаще.
• Если температура пруда становится слишком высокой, добавьте прохладную воду из-под крана, чтобы уменьшить ее.
• Приобретите запасной насос на случай, если у вас возникнут проблемы, даже дешевый отстойник поможет.
• НЕ выключайте насосы на ночь; это очень быстро убьет осетра (и другую рыбу).
• Если насос забился, очистите его. Не ждите до утра, может быть уже слишком поздно.

* Обратите внимание на изменение уровня кислорода в течение дня, поэтому проверьте первым делом утром, так как это будет самое низкое значение.

Помните, что растения производят кислород в светлое время суток и используют кислород ночью, поэтому пруд с большим количеством покровных растений может снизить уровень кислорода до опасно низкого уровня (особенно для осетровых), так что будьте осторожны!

Если погода будет очень теплой, сокращение количества корма снизит потребность рыбы в кислороде.

Авторы Терри Уайт и Грэм Квик

Осетроводство «Братья

» окупается

В настоящее время работая с восемью различными видами осетровых, пять из которых хорошо воспроизводятся, а остальные три остаются «в стадии разведения», приключение братьев осетровых никогда не было скучным или, если на то пошло, особенно легким. Однако это всегда было захватывающе и приносило вознаграждение, по крайней мере, после того, как были завершены первые 10 лет инвестиций.

Корни
Fischtucht Rhönforelle, проточный пресноводный пруд, расположенный недалеко от Герсфельда, в самом сердце региона Рен, принадлежит семье с 1882 года, когда он был основан прадедом нынешних владельцев, Элигеусом. Валовой.

Первоначально он использовал ферму для выращивания кумжи, рыбы, которая в то время считалась деликатесом в Германии, что вызвало спрос на его продукцию, которую он возил покупателям на лошади и телеге в бочках с водой.

Несмотря на то, что бизнес на протяжении многих лет шел в ногу с меняющимися производственными и рыночными потребностями, продажа форели для потребления оставалась основным направлением деятельности на протяжении первых 100 лет.

Это было до того, как Питер, которому в то время было 20 лет, вернулся в 1990 году после периода рыбоводства в США, который включал кратковременную стажировку в крупном производителе форели в Айдахо.

Однако его внимание привлекла не возможность зарабатывать на жизнь выращиванием форели, а более захватывающая привлекательность выращивания осетровых, которую он также увидел во время своего пребывания в Айдахо.

Конечной целью было производство икры, цель, которая была наконец достигнута в прошлом году, через 28 лет после возвращения Питера из США. Его история осетровых, однако, намного шире, чем просто производство 10 кг икры Rhönforelle домашнего производства в 2018 году.

Деловое здание
Фактически, за последние 19 лет Питер и Удо медленно, но неуклонно развивали операцию по разведению осетровых рыб на основе пяти различных пород, из которых они производят один миллион яиц в год для продажи клиентам по всему миру. Мир.Они также поставляют молодь осетровых рыб для выращивания по всей Германии.

Однако, прежде чем начать зарабатывать деньги на осетровых, братьям пришлось вытерпеть 10 лет инвестиций и обучения, а также большого количества попыток и ошибок в разведении.

«Это первое десятилетие на самом деле было связано с расходами, а не с доходами», — говорит Питер, чей энтузиазм по поводу разведения осетровых в суровых зимних условиях региона Рен каким-то образом помог ему преодолеть трудности начального периода.

«Основная реакция, которую я получил, когда вернулся из США, говоря об осетровых, была то, что я был сумасшедшим, чтобы даже думать о разведении этого вида в Германии», — говорит он. «Не намного лучше было несколько месяцев спустя, когда я встретил представителей крупной советской компании Софрибфлот, которые продвигали свою высококачественную икру на крупной немецкой продовольственной ярмарке ANUGA, проходившей в Кельне.

«Когда я сказал им, что хочу купить у них оплодотворенную икру осетровых, а не икру, они сказали, что это не для них, но если я хотел поехать в Россию, чтобы увидеть их фермерское хозяйство, меня приветствовали.Два месяца спустя я вместе с хорошим другом поехал на их ферму в Конаково, что примерно в 200 километрах от Москвы, чтобы посмотреть ».

На самом деле, это было немного больше, чем просто взгляд, так как Питер и его спутник прибыли на пикапе, полностью оборудованном, с пустым аквариумом и полным кислородным баллоном. После согласования юридических требований, позволяющих ему вернуться в Германию с живой рыбой, его российские хозяева в конечном итоге отреагировали, предоставив ему стартовую партию из 1000 мальков.Обсуждения перед продажей заняли около двух дней, но когда он уехал из России, это было с полным аквариумом и кислородным баллоном по запросу.

«Это был настоящий прорыв», — говорит Питер. «Мы стали одной из рыбных ферм в Западной Германии (как это было до 1990 года), и нам разрешили привозить в страну живого осетра. Импорт яиц в ЕС из бывшего Советского Союза был возможен и раньше, например, во Францию ​​в 1980-х годах, но не живой рыбы ».

Успех в разведении осетровых рыб продолжается для «сумасшедшего» немецкого первопроходца.

Медленно, но верно
Установив, что живых осетровых и оплодотворенную икру можно безопасно и законно перевезти из России в их месторасположение Fischtucht Rhönforelle, Питер и Удо сосредоточили свое внимание на том, как сделать свою операцию по разведению успешной.

«Первое, что нам нужно было сделать, — это обогреть наш бывший форелевый завод, чтобы создать более теплую воду, необходимую осетровым для достижения приемлемых темпов роста», — говорит Питер.

«В те первые годы мы полностью зависели от получения новых запасов из России, хотя мы больше не ездили за живой рыбой, радуясь успехам в импорте оплодотворенной икры».

Поскольку самкам осетровых требуется от девяти до 14 лет, чтобы достичь половой зрелости, а затем нерестится только раз в два-три года, период запуска новой единицы неизбежно был медленным.В результате только в 2000 году компания Fischtucht Rhönforelle была готова начать производство своих яиц.

«Несмотря на то, что это были долгие 10 лет разработки, хорошая новость заключается в том, что наше производство осетровых рыб, когда оно началось, было успешным», — говорит Питер. «К сожалению, убедив моего отца в том, что разведение этого вида — хорошая идея, мы изначально обнаружили, что в 1991 и 1992 годах у нас было 20 000 мальков, но никто не хотел их покупать.

«В то время другие рыбоводы не догадывались, что выращивание осетровых может быть хорошей идеей.Казалось, что на рынке было много икры из традиционных диких источников.

«Позже, примерно в 1996–1998 годах, осетровые стали появляться в списке исчезающих видов, что побудило многих задуматься о потенциале производства икры из выращиваемых осетровых рыб. Итак, хотя наши первые годы были очень тяжелыми, работа, которую мы проделали с 1990 по 1998 год, окупилась тем, что мы были готовы и смогли предоставить высококачественные оплодотворенные яйца многим клиентам, когда спрос начал расти.”

После периода сильного роста и роста доходов фермы, в значительной степени обусловленного влиянием на мировой рынок инвестиций в осетровые в Китае, бизнес Питера и Удо сегодня основан на прочной базе домашнего маточного поголовья, причем некоторые из первых Рыба сейчас приближается к 30-летнему возрасту и весит до 150 кг.

Несмотря на то, что рынок оплодотворенных яиц не так драматичен, как 20 лет назад, братья по-прежнему успешно продают продукцию в несколько европейских стран, экспортируя их в Южную и Северную Америку, а также отправляя небольшие партии во Вьетнам, Казахстан и одну или две другие страны. .

«В то время как первоначальной целью еще в 1990 году было производство икры, мы очень довольны сегодняшним положением нашего предприятия по разведению осетровых рыб», — говорит Питер. «Наша программа разведения развивалась естественным образом в соответствии с холодным зимним климатом, в котором нам приходится работать, что заставило нас сосредоточиться на производстве оплодотворенных яиц и выращивании молоди.

«Начав с нуля с нашей собственной молодью и относительно небольшими поголовьями, для нас не имело смысла убивать какую-либо нашу рыбу для добычи икры, как это было бы необходимо в соответствии с немецкими правилами.Производителям здесь запрещено использовать овулировавшие яйца для икры. Это разрешено в других странах, но не здесь, поэтому мы до сих пор производим очень небольшое количество икры из наших запасов.

«Вместе с тем, однако, у нас есть сильная база для разведения осетровых в Германии, спустя 29 лет после того, как нам сказали, что попытки такого рода безумны».

осетровых рыб | Алиментариум

Различные виды осетровых рыб обитают в пресных водах северного полушария и известны своей икрой, называемой икрой.Осетровые могут вырастать до 6 метров в длину, весить более 100 килограммов и жить более 100 лет. В прошлом самок забивали, чтобы извлечь икру из брюшка, но современные методы позволяют собирать икру, не убивая рыбу. В последние десятилетия осетроводство расширилось, поскольку этот вид находится под угрозой исчезновения.

© Shutterstock — Ратс Александр

Характеристики осетровых рыб

В северном полушарии насчитывается 24 вида осетровых, но некоторые из них находятся под угрозой исчезновения или даже исчезают.Осетровые могут вырастать до 6 метров в длину, весить более 100 кг и жить более 100 лет. Они плотоядны и в основном питаются червями, беспозвоночными, моллюсками и мелкой рыбой, прочесывая русло реки своими мордами и чувствительными усиками .

От пруда к олову

Учитывая значительное сокращение популяций осетровых, осетровые промысел практически исчез во всем мире, и экспорт дикого осетра в настоящее время запрещен. Чтобы противодействовать истощению запасов , в последние годы расширилось разведение осетровых.Китай производит больше всего осетровых в мире (85%), в основном на мясо. С другой стороны, икра в основном производится в районе Каспийского моря , в Азербайджане, Иране, Казахстане и России, а затем в Европейском Союзе.

Разведение осетровых для производства икры стоит дороже , так как самки созревают поздно. Более мелкие виды могут воспроизводиться только в возрасте от пяти до девяти лет, тогда как более крупные виды становятся половозрелыми только в возрасте от восьми до четырнадцати лет.В прошлом самок были забиты , чтобы извлечь из них неоплодотворенных яиц , но современные методы позволяют собирать их, не убивая рыбу. На брюшке делают небольшие разрезы и , а затем выдавливают яйца.

© Shutterstock / Jamesbox — Удаление яиц из осетровых рыб

Затем яйца взвешивают и просеивают, чтобы вынуть их из мешка для яиц.После того, как они были промыты и осушены, они классифицируются в соответствии с качеством . Об этом судят по твердости, цвету, запаху и вкусу зерен. Затем икра солят, чтобы улучшить ее вкус и продлить срок хранения. Соль тщательно перемешивают с зернами икры, но ненадолго, чтобы они сохранили свою твердость. Затем икру для просушки помещают на сито. Во время этого процесса теряется от 5% до 6% веса яиц.

Икра быстро консервируется, чтобы она не разрушилась.Зерна упакованы в металлические банки и закрыты перекрывающейся крышкой, чтобы выпустить как можно больше воздуха. Те, которые будут отправлены на экспорт, обычно весят 1,8 кг. Затем розничные продавцы переупаковывают их в банки меньшего размера. Банки перевозятся в рефрижераторах. Иногда небольшие партии отправляются воздушным транспортом.

© Shutterstock / Dja65

По вкусу напоминает яичный желток или лесные орехи.

Икра по вкусу напоминает яичный желток, с добавлением трав и йода.Некоторые сорта могут напоминать фундук. Икра имеет узнаваемый сладкий свежий запах. Чтобы раскрыть его тонкий аромат , вы выдавливаете зерна икры по нёбу языком. Еда с мягкими тостами или блинами (русские оладьи из дрожжевого теста) раскрывает его вкус.

Икра высшего качества имеет маркировку Malossol , что в переводе с русского означает «мало соли», и содержит от 2,8% до 4% соли. Тем не менее, он также содержит буру, очень мелкую соль, используемую в качестве консерванта.Второй сорт содержит до 8% соли. Третье качество — это прессованная икра, приготовленная из мягких, разбитых или перезрелых яиц, которые смешиваются с рассолом и помещаются в небольшие дубовые бочки.

Икра бывает разных видов в зависимости от вида осетровых. Beluga производит около 15 кг крупных яиц, называемых зернами, которые имеют цвет от темно-серого до светло-серого. К тому же они более хрупкие. Это самая дорогая икра, но не самая лучшая по мнению гурманов.

Лучшей считается икра сорта Oscietra , у которой более мелкие и твердые зерна сохраняются лучше.На одну самку добывается от 5 до 20 кг икры, а цвет зерен варьируется от темного до золотисто-коричневого и даже антрацитово-серого и карамельного. Икра осциетры обладает особенно нежным вкусом с оттенком лесного ореха.

Икра Севруга имеет самые мелкие зерна. С каждой самки берется от 2 до 8 кг. Зерно темно-серого цвета, имеет йодистый вкус.

CATARCI, C. (éd.), 2004. Осетровые и икра. В World рынки и промышленность отдельных коммерчески эксплуатируемых водных видов с международным природоохранным профилем .ФАО | Организация Объединенных Наций по вопросам сельского хозяйства и сельского хозяйства, Департамент растений и аквакультуры. Циркуляр по рыболовству [en ligne]. 2004. № 990. Рим. 186 стр. [Consulté le 10 novembre 2015]. Доступно по адресу: http://www.fao.org

DEPARTEMENT DES PÊCHES ET DE L’AQUACULTURE, 2015. Acipenser baerii (brandt, 1896). ФАО | Организация Объединенных Наций по вопросам сельского хозяйства и сельского хозяйства [en ligne]. 2015. [Consulté le 10 novembre 2015]. Доступно по адресу: http: // www.fao.org

ДЕПАРТАМЕНТ ДЕПАРТАМЕНТОВ, 2015. L’esturgeon. Европейская комиссия [en ligne]. 2015. [Consulté le 10 novembre 2015]. Доступно по адресу: http://ec.europa.eu

МОЭСК, Кристоф, 2011. Кавиар. Geschichten. Висбаден: Tre Torri.

RAMADE, Frédéric, 2002. L’Univers du caviar . Париж: Солнечный.

Как с помощью массажа осетровых можно получить икру, не убивая рыбу

Икра — один из самых ценных продуктов в мире, но он далек от экологически безопасного продукта.Немецкий морской биолог Анджела Колер хочет изменить это с помощью новой формы экологически чистой икры.

Компания Kohler разработала способ извлечения икры из рыбы, не убивая ее. Большая часть икры поступает от осетровых — рыбы, которую обычно выращивают в течение 10 или более лет, прежде чем ее убивают, чтобы взять икру. Осетровые занесены в красный список исчезающих видов Международного союза охраны природы как группа животных, находящихся под наибольшей угрозой.

Компания Kohler запатентовала способ массирования икры осетровых рыб.Во-первых, для осмотра яиц используется ультразвук. Затем рыбам вводят сигнальный белок за несколько дней до того, как икра будет готова к вылову, чтобы вызвать роды.

Затем яйца массируются из живота. Это позволяет осетровым рыбоводам многократно использовать одну и ту же рыбу для ловли икры в течение ожидаемого периода их жизни от 60 до 120 лет. Затем извлеченные яйца пропускают через водно-кальциевый раствор, чтобы подготовить их для соления и упаковки для употребления.

Колер использовал эту технику на своей осетровой ферме в Германии для производства икры без жестокого обращения, также известной как «безубойная» и «правильная» икра.В 2013 году они произвели 1100 фунтов стерлингов.

Экологически чистая икра продается под маркой Vivace по цене 125 долларов за унцию. Он есть в меню недавно открывшегося магазина розничной торговли и дегустации California Caviar Co. в Саусалито.

Но некоторых не впечатляет техника.