Можно ли вырастить в домашних условиях грибы

Можно, более подробно читайте в статье технология выращивания грибов в домашних условиях. Но только если осторожно и внимательно. Дело в том, что условия, которые необходимы для выращивания грибов (а именно влажность и температура) таковы, что поддерживать их в домашних условиях сложно. Так же весомым фактором является выброс в воздух спор созревшими грибами. К сожалению споры являются сильным аллергеном, поэтому при частом и длительном контакте могут вызывать заболевания воздушно-дыхательных путей.

Как вырастить хорошие грибы дома, без вреда для здоровья? Самое главное – вовремя и регулярно собирать урожай. Специалисты говорят, что максимальный выброс спор происходит именно в то время когда грибы уже перезревают. Так же стоит пользоваться повязкой при работе в помещении с грибами. Обязательно соблюдать санитарные нормы обрабатывая стены помещения, в котором находится рассада раствором 1% хлорной извести раз в год. Только в то время, когда грибы там не растут, иначе это замедлит распространение мицелия и соответственно застопорит рост грибов. Проще всего, конечно, перенести свою маленькую плантацию в подвал или гараж.

greeninhouse.ru

Как вырастить грибы в домашних условиях • способы выращивания

В последнее время многие люди стали сторонниками вегетарианского питания. Поэтому выращивание грибов в домашних условиях стало не только приятным, но и полезным занятием. Грибные блюда очень вкусные и полезные, по многим веществам они являются заменителями белковых продуктов (мяса, яиц и др.). Для тех, кто имеет приусадебные участки, дачи проблем с разведением грибов не будет. Просто придется изучить несколько простых правил и внедрить их на практике.

Преимущества разведения грибов дома

Специалисты, занимающиеся грибным хозяйством круглогодично, могут с уверенностью сказать, что такое занятие имеет ряд преимуществ.

Во-первых, затраты для стартового шага минимальные. Особенно, если на участке есть подходящее помещение.

Во-вторых, грибы не требуют постоянного ухода и внимания. Главное, правильно заложить инкубатор.

В-третьих, польза от такого занятия будет 100%, как для себя и своей семьи лично, так и для дополнительного притока средств в семейный бюджет.

С чего начнем

Многие садоводы и дачники уже знают, что грибы можно найти не только в лесу, но и высеять их дома.  Выращивание грибов в домашних условиях для новичков тоже не составит труда после ознакомления с нашими рекомендациями.

• Совет 1. Определитесь с видом грибов для выращивания. В вашем новом питомнике отлично приживутся вешенки, шампиньоны, опята, шиетаке и даже победитель всех грибных сезонов – белый гриб.
• Совет 2. Осмотрите и подготовьте помещение для закладывания грибного мицелия. Лучше, если таких помещений будет два, чтобы регулировать температуру для разрастания грибокореня, а потом и выращивания самого гриба. Подойдут затемненные комнаты в кладовке, подвалы, сухие сараи, теплицы.
• Совет 3. Для помещений важно предусмотреть систему вентиляции и подачи воды для полива. Если планируете выращивать грибы круглый год, позаботьтесь о подогреве воздуха в помещении.
• Совет 4. Очень внимательно отнеситесь к выбору посевного материала. Самостоятельно собранный мицелий может быть заражен разными болезнетворными микробами, что повлияет на урожайность. Лучше закупить споры в достаточном количестве. В специализированных магазинах продают уже проверенный товар в гранулированном или жидком виде.
• Совет 5. Исходя из выбранного вида грибов для разведения, необходимо подготовить субстратную или компостную смесь. Для субстрата используют пропаренную измельченную шелуху семечек, ореха или опилок их разных деревьев. Для почвенной смеси используют торф, перегной, перепревшие листья.
• Совет 6. Если все подготовительные работы завершены, нужно правильно посеять споры. В полиэтиленовых продырявленных мешках мицелий грибов пересыпается слоями почвенной смеси или субстрата. Заготовленный материал укладывается на месяц в затемненное помещение с высокой влажностью  и температурой до 25⁰ С для образования грибниц.

Особенности выращивания грибов естественным способом

• Белый гриб. Для производственных масштабов выращивание белого гриба нерентабельно. Именно этот вид требует полного воссоздания природных условий. Для небольшого домашнего хозяйства такая задача вполне выполнима. Для посева спор надо выбрать небольшой участок, где растут настоящие лесные деревья (сосна, ель, дуб, клен и др.). Обязательно придерживаться того, чтобы посев был под тем деревом, где рос материнский гриб. Сеют подготовленные споры, сняв верхний слой грунта до корней дерева.

Белый гриб срастается в симбиозе с корнями. Сверху споры присыпают рыхлой почвой. Участок надо сразу полить большим количеством воды. Далее постоянно следить, чтобы земля не пересыхала. Можно выращивать белые грибы в подготовленной заранее компостной яме. За месяц до посева спор в яму засыпают старые дубовые листья, кусочки древесины, перепревший навоз. Все это смешивают и поливают аммиачной селитрой для подогрева. Через 10 дней всю массу нужно тщательно перемешать. Основа для грибной лужайки готова! Таким же способом можно вырастить подберезовики и подосиновики.

• Вешенки. Наиболее простой и распространенный вид для выращивания в домашних условиях. Гриб насколько непритязателен к прорастанию, что дает урожай 1:3. Главное, подготовить правильную субстратную смесь, поскольку вешенки любят, чтобы смесь была воздухопроницаемой и очищенной от микробов. Для этого солому, шелуху семечек, листья или опилки деревьев обрабатывают кипятком, а потом сухим паром. Выращивать такие грибы можно в естественных, а также искусственных условиях. Важно, чтобы мицелий для посева был высокого качества.

Мешки с высеянным в субстрате материалом помещают для образования грибокореня в темное влажное помещения. Необходимо следить, чтобы отверстия в мешках были открыты для доступа кислорода. После прорастания мицелия их перемещают в другую комнату с освещением и более низкой температурой (до 18⁰ С). Важно следить на всех этапах, чтобы обращение с мицелием проходило в стерильных условиях (дезинфекция помещения, мешков для субстрата, перчатки для рук и т.п.). Поливать грибы во время роста необходимо регулярно, но не заливать, поскольку этот вид гриба не любит излишков влаги. Важен тот факт, что после первого сбора урожая на том же месте прорастают новые тела, если убрать старые ножки. В таком виде вешенки могут плодоносить около полугода.

• Грузди. Возможен вариант разведения грибниц в природных условиях. Но субстрат из опилков, шелухи, соломы нужно подготовить заранее, добавив больше торфа. В местах поближе к дереву (березе, тополю, иве, орешнику) снять верхний слой грунта, засыпать субстратом, высеять мицелий, а потом желательно сверху заложить все мхом. В таком чудесном «огороде» груздей будет немеряно в течение 4-х лет. Поливать участок надо обильно, особенно в сухие летние дни.

• Опята. Эти «веселые ребята» выращиваются двумя способами. Для первого способа надо найти хорошие пеньки на участке, где и засадить мицелий опят в специально просверленные дырки. Для второго способа готовится субстрат, который помещается вместе со спорами гриба в банки. Урожай можно получить даже на окне городской квартиры уже через 10 дней. В трехлитровой банке вырастает до полтора килограмма грибов.

• Трюфели. У практичных людей дошла очередь и до эксклюзивного гриба, который подается в самых фешенебельных ресторанах мира. Разведение трюфеля считается очень затратным, но вполне окупаемым. Необходимо пройти несколько этапов до получения полноценного тела гриба: проращивание микорозы на корнях дуба или лещины, высаживание мицелия в питомник со строгим карантином в течение 2- 3-х месяцев, получение прижившихся грибов по истечение года.

Почва для этого вида подходит только рыхлая с большим содержанием кальция и гумуса. Она должна быть сухой, без сорняков, обрабатывается только специальными гербицидами. Тело трюфеля прорастает в земле на глубине 18 – 20 см и выкапывается с помощью лопатки после появления трюфелевых мух, как показателя готовности гриба.

• Шампиньоны. Привычный вид гриба в суперм
  аркетах. Его начали массово выращивать не только дома, но и в промышленных масштабах. Просто этот вид неприхотливый к почве и другим показателям. Хотя для создания полноценных грибниц нужен качественный мицелий, подготовленная почва из компоста, полив и температурный режим. На открытых грядках нельзя допускать прямых солнечных лучей и остывания почвы. Поэтому для шампиньонов чаще выбирают закрытые помещения, где режимами влажности, температуры, освещения можно руководить.

Все указанные способы подойдут новичкам в этом деле для экспериментального выращивания грибов в домашних условиях. Урожай, несомненно, порадует членов семьи, а вскоре появится возможность реализовать излишки на рынке или предложить оптовым покупателям.

vseprodachu.ru

Как вырасти грибы дома | Мастер

Для начала несколько слов о том, почему вешенки? Да потому, что для них наиболее просто создать условия, они не прихотливы в выращивании и не уступают при реализации и вкусовым качествам другим грибам. Так, например, для выращивание шампиньонов Вам необходимо комплекс специального оборудования для поддержания температуры, влажности и освещения. Даже небольшое отклонение температурного режима (2-3 град) или влажности, приводит к гибели урожая шампиньонов. Да,  субстратом для них служит свежий конский навоз… Себестоимость же выращивания вешенок где-то в 5 раз меньше, чем шампиньонов или других грибов. Немаловажный фактор —  быстрый и большой урожай.  Грибы вешенки обладают отличными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Грибы можно приготовить различными способами:  жарить, варить,  мариновать, солить, использовать в первых и вторых блюдах, салатах и конечно-же при приготовлении пиццы. 
 Для примера:
 Грибы вешенка-80-100 кг с 1 квадратного метра за год. 

 Капуста -5-7 кг с 1 кв. м за год;
 Огурцы -3-6 кг с 1  кв. м за год; 

 Картошка -5-8 кг с 1  кв.  м за год;

Понятно, что стоимость грибов не сопоставима со стоимостью этих культур — это является одним из основных факторов, для занятия этим делом предпринимателей. Сбыт грибов никогда не был проблемой, их с удовольствием берут почти все точки питания, особенно пиццерии.

Для выращивания грибов вешенка, прежде всего,  необходимо помещение. Это может быть что угодно: теплица сарай, балкон, свободная комната или подвал – наилучший вариант.  Выращивать грибы можно на открытом грунте (в летнее время), но лучше сразу организовать круглогодичное выращивание вешенок.

Если доводы Вас убедили и Вы решили заняться этим перспективным делом, то сразу, (после помещения), Вам надо определится с точкой приобретения мицелия. Мицелий вешенки — это грибница, которая подсаживается в субстрат, затем прорастает и образует грибы. Производство и технология выращивания мицелия довольно сложная для домашних условий и не оправдывает себя в небольших количествах, к тому-же требует солидных вложений. Поэтому, я не советую Вам «изобретать велосипед», а найти ближайшего (но проверенного, существующего не один год) производителя мицелия и договорится с ним о закупках посевного материала. Уверяю, в этом не будет проблемы.

Далее определитесь с  выбором сырья для производства грибных блоков. Это может быть  лузга подсолнечника,  солома, опилки. Наилучший результат при использовании   шелуху  подсолнечника, но Вы можете использовать то сырье, которое Вам наиболее просто получить. 
Основные параметры сырья для субстракта:
 Опил деревьев должен иметь имеет:
— запах свежей древесины;
— цвет от белою до желтого;
— влажности не выше 30%;
— присутствие опилок хвойных пород нежелательно.
 Для шелухи подсолнечника:
— свежий запах подсолнечника;
-отсутствие посторонних примесей;
— влажность не выше 30%   

Приготавливаем субстракт. Для этого запариваете в горячей воде измельченную солому  ( лузгу подсолнечника,  опилки). При этом, влажность в помещении сильно поднимается, Вы должны учитать этот фактор заранее при выборе места запарки. Если есть возможность, лучше это сделать на улице. После остывания, перемешиваете подготовленный материал с  мицелием, спорами грибов вешенок и получаете готовый субстракт.
Засыпаете все это в полиэтиленовый мешок (40х80 см) и помещаем на специальный стеллаж, где он лежит 3 дня. Затем нужно сделать несколько прорезов в мешке (5-6), для доступа кислорода, и через эти-же прорези потом будут расти грибы.  Ожидаем еще 15-20 дней до появления грибниц с грибами. Температура в  это время в помещении должна быть18-20 градусов и полная темнота.

Через 15-20 дней в прорезях появляются гроздья грибов вешенок. Теперь условия в этом (или другом) помещении должны быть такими: 12 часов в сутки освещения, температура 10-15 градусов, проветривание (вытяжка или вентилятор),  относительная влажность 90 %, необходимо 1-2 раза в день сбрызгивать мешки, а желательно и  стены (пол и потолок).

За неделю гроздья грибов вешенок вырастают до товарного размера. Не старайтесь переращивать грибы. Обычно получают до 3 кг грибов с мешка такого размера.  Снимаете Ваш урожай и переносите мешки с субстрактом в первое, темное помещение. 5-7 дней мешки с рассадой отдохнут и снова  на них начинают расти грибы. С одного субстракта снимают 4-6 урожаев, хоть размер с каждым разом уменьшается. 

Использованный субстракт желательно не выбрасывать, он отлично подходит в качестве удобрения для любых растений или для корма домашних животных. 

У Вас есть свой участок? Тогда вы можете развести лесные грибы прямо у себя в саду или на участке. 

Сколько хранится мицелий?

 Закупив мицелий впрок, его необходимо правильно сохранить. При температурных условиях 0-20С  мицелий можно хранить 3-4 месяца. Хранение мицелия при комнатной температуре не допускается.

Следует отметить, что при хранении мицелий все же продолжает развиваться, хоть и в более замедленном темпе. Это объясняет изменение исходных качеств: цвет, увеличение влажности, появление характерного запаха, что является косвенным  признаком уменьшения качества мицелия. Поэтому, предпочтительнее всегда использовать свежий мицелий вешенки.

При хранении  мицелия  в морозильной камере, Вы максимально снизите активность процессов его развития. Потом, когда поместите мицелий в оптимальные температурные условия (незадолго до создания грибных блоков), Вы сможете возобновить его свойства и развитие. После такого «периода сна» мицелий вешенки практически полностью восстанавливается и не теряет своих качеств.

Но мицелий нельзя подвергать многократному попеременному нагреву и замораживанию – это существенно снизит на качество и отразится на урожае.

Какие проблемы существуют при выращивании грибов?

 Проблема номер один – это плесень. Ее сразу видно по образовавшемся пятнам на субстракте темно-зеленого цвета. Грибоводы советуют сразу выбросить эти зараженные блоки. Но можно поступать не так категорично. Просто отделите эти зараженные блоки от остальных и снимите с них урожай. Если блок частично поражен, его уже нельзя использовать дальше, но урожай грибов еще можно снять. В различной литературе пишут, что при снижении температуры окружающей среды, грибы развиваются, а плесень нет. Опыты показывают, что грибы вешенки развиваются быстрее плесени. Они захватывают весь субстрат. Поэтому, появления плесени явление не частое, а зараженные мешки еще могут давать урожай, но не такой, как хотелось бы, но все же это окупает затраты.

Следующий вопрос: дрожжи.

Когда воды много, а мицелий не успевает все захватить, в нижней части блока  с субстрактом  могут развиваться дрожжевые колонии. Их можно заметить по характерному желтому налету внизу блока, напоминающему гель. Частично помогает перфорация (прокалывание отверстий) . Но жидкость не вытекает – так как это гель. Причина появления дрожжей – сильно много влаги. С этими блоками можно поступить точно так- же, как и с зараженным плесенью, отделить и снять урожай.

При каких условиях замицеливание происходит медленно?

Когда  низкая влажность,  низкая  температура (ниже 21°С) ,  или когда субстрат плохо утрамбован.

Не следует часто струшивать блоки субстракта вешенок. Стоит подождать результата, дать грибам спокойно расти. Можете спокойно наблюдать, соблюдайте, по возможности, температурный, влажностной и световой режимы, но не теребите — от этого грибницы перемещаются и не могут нормально замицелить блок.  

Залог успеха  — это терпение. Много кто хочет сразу все получить, а начинаются трудности —  бросают.  Другой распространенной ошибкой начинающих грибоводов является то, что человек занимается самодеятельностью, отклоняясь от давно известных и отработанных технологий. Если соблюдать все параметры, то прибыльность выращивания вешенок составляет сто процентов от вложений. Это давно известно и проверено. Перспективы грибного бизнеса на данный момент неограниченные. Несмотря на быстрое развитие этой отрасли, спрос по прежнему превышает предложение. Удачи и хороших урожаев. 

bazila.net

Как выращивать грибы в домашних условиях: правила безопасности, бизнес и технология

Грибы очень полезны для человека. Благодаря своему составу они нашли широкое применение в кулинарии, в медицине. Грибы богаты минералами и аминокислотами, имеют уникальный состав белков и углеводов. По количеству белка превосходят мясо, а по содержанию полезных веществ для организма человека превосходят некоторые фрукты и овощи.

Можно ли выращивать грибы в домашних условиях? Опасно ли это?

Поэтому естественно, что многие задаются вопросом выращивания грибов в домашних условиях. А вследствии того, что в последнее время все только и говорят об ухудшении экологии, неблагоприятном влиянии на окружающую среду и вследствии участившимися случаями отравления лесными грибами это направление получило большое распространение. Одновременно выращивание грибов — это не только получение бесплатного полноценного продукта питания, но и неплохой дополнительный заработок для семьи.

Но многих начинающих грибоводов беспокоит вопрос не опасно ли выращивать грибы в домашних условиях. Как известно, грибы, а вернее их споры, могут провоцировать аллергические реакции, поэтому людям, склонным к заболеваниям дыхательных путей и аллергикам, выращиванием грибов заниматься не стоит. Даже полностью здоровым людям при выращивании грибов в домашних условиях необходимо быть крайне осторожными.

Как выращивают грибы шампиньоны

Правила безопасности при выращивании грибов в домашних условиях

• не заниматься выращиванием грибов в жилых помещениях;
• находится в помещении с грибницами не больше 2 — 2,5 часов;
• не допускать перезревания грибов, своевременно собирать урожай, чтобы не допустить перехода гриба в фазу размножения и выбрасывания в воздух спор, тем самым вызывая аллергические реакции;
• во время пребывания в помещении использовать марлевую повязку, а лучше респиратор;
• соблюдать правила личной гигиены, своевременно проветривать и, особенно, увлажнять воздух в помещении, где выращиваются грибы;

Если нет хронических аллергических болезней, то соблюдая эти правила можно спокойно выращивать грибы дома.

Выращивание грибов в мешках

Какие грибы можно выращивать дома

Самыми удобными в выращивании в домашних условиях признаны:

1. вешенка
2. шампиньон
3. кольцевик
4. шиитаке
5. опенок.

Культивируют эти грибы на предварительно подготовленных субстратах, используя отходы растениеводства (солома злаковых, лузга, шелуха и т.д.), различные органические и минеральные добавки.

Выращивание вешанки в подвале

Технология выращивания грибов в домашних условиях и что для этого нужно

gribodel.com

основы грибоводства и полезные советы для посадки и выращивания

Грибы как продукт питания известны человеку не одну тысячу лет. Эти организмы питательны, богаты белком, микроэлементами и клетчаткой и при этом обладают невысокой калорийностью. Прошло немало времени, прежде чем люди догадались, как выращивать грибы в домашних условиях, подобно овощам — дома или на приусадебных участках.

Выращивание грибов дома

Особенности разведения грибов в домашних условиях: следует помнить, что выращивание грибов и овощей — не одно и то же. Грибоводство в домашних условиях имеет свои нюансы:

• Купить в мицелий в магазине или раздобыть рожь, пораженную грибками? Второй вариант явно дешевле, но он менее безопасный. Зараженные злаки, помимо грибных спор, содержат гниль и бактерии, которые могут нанести здоровью непоправимый урон. Лучше приобрести мицелий или споры в специализированном магазине.
• Что купить — грибницу или споры? Для начинающего грибовода лучшим выбором станет покупка грибницы. Это готовая корневая структура гриба, мицелий, пророщенный в опилках или соломе. Более опытный грибовод может выбрать и споры — «семена» гриба. Выращивание грибов из спор займет больше времени и потребует больше усилий, нежели выращивание из грибницы.
• Как подготовить питательную среду? Перед высадкой мицелия в благоприятную среду, или субстрат, необходимо провести стерилизацию. Для этого не нужно специализированное оборудование, достаточно поместить опилки или солому в стеклянную, керамическую или пластиковую посуду, обильно увлажнить и поставить в микроволновку на 2−3 минуты на максимальную мощность. За это время в субстрате погибнут вредные микроорганизмы. Если планируется масштабное разведение грибов в домашних условиях, то субстрат нужно разделить на порции и простерилизовать каждую из них.

Первые три недели субстрат с мицелием необходимо держать в теплом и влажном месте. Оптимальная температура +20°С — +22°С. Позже необходимо переместить грибницу в прохладное помещение, например, подвал.

Правильный выбор разновидности

Грибы, выращивание которых в домашних условиях наименее проблематично, — это шампиньоны, вешенки и шиитаке. Для каждого из этих грибов подходит своя питательная среда: для шампиньонов это компост, перегной, для шиитаке — древесные опилки, а вешенки прекрасно растут в соломенном субстрате.

Определившись с видом грибов, стоит выбрать способ их разведения.

Существует два основных способа выращивания грибов в домашних условиях:

1. Экстенсивный. Такой способ подразумевает выращивание грибов в условиях, приближенных к естественным. Грибницы помещают в трухлявые пни, тюки залежавшейся соломы, кучи навозного компоста. Иначе говоря, объекты, поддерживающие постоянное тепло и влажность. Это вполне удачный способ бюджетного разведения грибов, не требующий больших усилий и специального оборудования. Из минусов — неблагоприятные погодные условия, которые могут привести к гибели мицелия.
2. Интенсивный. Более затратный способ, требующий специального помещения, условий и оборудования. Однако есть существенный плюс — урожай грибов можно получать круглый год.

Как выращивать грибы в домашних условиях и какие грибы выбрать — дело вкуса каждого грибовода. Однако почитателям интенсивного способа разведения грибов следует помнить, что грибы выделяют в воздух споры, которые негативно сказываются на дыхательной системе человека и могут вызывать тяжелые формы аллергии.

Поэтому помещения, выделенные под разведение грибов, должны быть максимально удалены от жилой зоны.

Пользовательские отзывы

Выращиваю шампиньоны интенсивным методом. Для этого использую небольшой горшочек и перегной. Разумеется, я добавляю всевозможные удобрения — без них быстрое развитие гриба невозможно. Шампиньоны я выбрал из-за их большей распространенности и весьма простого ухода. Общаюсь с другими грибоводами — это самый распространенный вид среди новичков. Впрочем, я не собираюсь менять свои предпочтения.

Николай Архипов

Все знакомые советовали мне начать с шампиньонов. Даже лучший друг мне все время доказывал, что это самый простой гриб. Рассказывал, что он подходит для новичков лучше других, ведь уход за ним не требует лишних средств. Я попытался, но у меня не получилось. Садил их в опилки. Делал все по инструкции, но растение погибло. А вот с шиитаке никаких проблем нет, до сих пор растет. Теперь точно знаю, что начинать лучше с них, а не с шампиньонов, да и сама посадка легче.

Федор Зайцев

Развести множество грибов прямо дома — это моя детская мечта. Родители почему-то всегда доказывали, что это все невозможно, а я просто фантазирую. Как оказалось, это вполне реальное и приятное мероприятие. Каждый день делал фотографии, теперь показываю всем друзьям монтаж. Им нравится смотреть на развитие растения в ускоренном виде.

Виктор Кузнецов

Выращиваю только шампиньоны. Об этом хобби узнал от друзей, они же сказали, что это самый простой гриб в плане ухода. Не знаю, насколько это справедливо — мне просто не с чем сравнивать. Но ближайшие года два не собираюсь менять своих предпочтений. Я люблю переходить на новый этап только после того, как освоил предыдущий.

Алексей Сафрошкин

Раньше не знал, как разводить грибы в домашних условиях. Думал, что вырастить настоящий гриб дома — это что-то фантастическое и невозможное. Примерно год назад ознакомился с вопросом и решил попробовать. С тех пор увлекся. За это время посадил множество грибов. Не знаю, вырастут ли совсем недавние… А вот те, которые были посажены год назад, каждый день радуют глаз.

Виктор Иванов

grib.guru

No related posts.