Домашнее выращивание грибов: бизнес идеи, технологии в 2021 году

Содержание

Домашнее выращивание грибов.Технология выращивания в домашних условиях.

Выращивать грибы дома? Реально! А как – сейчас узнаете. Скажем сразу: терпения, для выращивания грибочков, вам потребуется немерено! Где его взять – вам виднее. Но оно у вас, наверняка, где-то «припрятано».

Технология выращивания грибов дома (в домашних условиях)

Первое ваше действие – поиск баночек (восемьсот граммов, семьсот двадцать миллилитров). Ели таких банок нет в наличии – берите любые другие.

Дальше – выбор крышечки. Берите крышку и предмет полукруглой (или круглой) формы. Используя круглый предмет, очерчивайте на его поверхности «контур» металлической крышечки. Крышечка может быть сделана не из металла. Важнее – ее контур и твердость, чтобы было легче и удобнее ее чертить.

В предмете, который вы выбрали для «очертания», вырезайте свое «художество». Края отверстия загибайте вовнутрь. Когда загибание произведено, приступайте к изготовлению тампончика из ваты и марли. Берите кусок марли, складывайте ее в несколько рядочков. На поверхность марли складывайте «ватный» кусочек, который должен быть плотненьким, а не мягким и гибким. «Бинтовые» краешки поднимите, возьмите ниточку, сложите ее в несколько слоев. Нитка нужна, чтобы перевязать края бинта. «Излишества» краев бинтика и ниточки убирайте. Тампон готов! Его необходимо вставить в то отверстие, которое вы недавно успели проделать (речь идет о крышечке от банки). Установите тампон так, чтобы он выступал идентично со всех «крышечных» сторон. Тампон прижмите одновременно с верхней и с нижней сторон.

Выбирайте субстрат, который вы будете использовать в выращивании грибов:

  1. Сено.
  2. Солома.
  3. Птичий корм.
  4. Рис.
  5. Пшеница.
  6. Овес.
  7. Перловка.
  8. Гречка.
  9. Рожь.

Любое выбранное вами зерно нужно для начала отварить. Во все банки, которые вы припасли для грибочков, должно вместится примерно сто пятьдесят – сто семьдесят миллилитров зерна. Не граммов, а именно миллилитров! Зерно засыпайте в кастрюльку и залейте его водой. Варите зерно тридцать – сорок минут. Сваренное зерно промывайте холодной водой. Всю воду слейте, зерно раскладывайте по баночкам.

Стерилизация

Далее – стерилизационный процесс. Но перед ним вам необходимо на «кастрюльное» донышко положить какой-нибудь кусочек тряпочки. Стерилизацию советуют проводить в скороварочке, но и кастрюля подойдет (самая обычная). Банки, спустя время стерилизации (шестьдесят минут), лучше не доставать из кастрюли (либо скороварки). Пускай они там и остывают.

Зерно сложите в баночки. Но так, чтоб не было в ней вообще никакой «свободной» водички. Всё зерно должно быть абсолютно сухим, без капли влаги.

Инокуляция

Если так и есть – переходите к этапу инокуляции. Берите баночку с зерном, смачивайте тампон (спиртом). Спирт не должен попадать на зернышки! Берите шприц с приготовленной споровой взвесью. Иголку от него прокалите над огнем горелки. Чтобы игла остыла, ее нужно поместить в емкость со спиртом.

Иначе она может сделать «ожег» тампону. Буквально, после таких действий, прокалите и смоченный в спиртике тампон. Небольшое количество споровой взвеси необходимо впрыснуть в баночку, где находится зерно. Игла должна пройти тампончик насквозь. Такого не будет – все споры, вдруг, останутся на тампонах.

Период инокуляции

Период инокуляции миновал? Банки, после этого периода, оставляйте в темном месте. Если нет у вас в квартире очень темного места – берите фольгу и накройте ею банки. Через несколько деньков, когда грибы начали свое «произрастание», субстрат нужно встряхнуть.

Вопрос о грунте – прост, как и ответ на него

Сейчас мы разберемся и с этой «проблемой» (почти пошагово). Для приготовления грунта нужны, в соотношении два к одному, вермикулит и торф. В любую емкость «ссыпайте» и то, и другое (поочередно). Перемешайте, увлажните, перемешайте снова.

Готовый грунт нужно придать стерилизации:

  1. Берите банку.
  2. Поместите в нее грунт.
  3. Закройте банку крышечкой.
  4. Далее – поместите ее в скороварочку.
  5. Стерилизуйте в течение получаса.

Приобретите контейнер из пластика, чтобы поместить в него грунт, который оброс мицелием. Весь контейнер протрите спиртиком. В него пересыпайте зерно. Чтобы хоть как-то выравнивать поверхность – крупные «мицеливые» кусочки нужно размолоть.

Далее – по цепочке:

  1. Насыпайте грунт (три сантиметра – слой) в контейнер.
  2. Обворачивайте контейнер фольгой.
  3. Уберите завернутый контейнер в теплое место (на семь дней).

Парниковый период

Далее – «парниковый» период. В качестве парничка можно использовать и террариум. Вымывайте его. Отверстия (технические) прикройте фольгой. На дно террариума насыпайте керамзит (меленький). Разровняйте его и залейте наполовину водичкой.

Парник просит увлажнения. Осуществляйте его, разбрызгивая воду на крышечку террариума. Это нужно делать дважды в день, не менее.

Через семь дней доставайте контейнеры из террариума и снимайте с них всю фольгу.

Ставьте контейнеры обратно в террариум. Закрывайте их крышкой (увлажнив, перед этими). Террариум расположите вблизи окошка. Проветривать террариум необходимо дважды в сутки.

Урожай

Когда же собирать грибной урожай? Тогда, когда спороносная вуаль у многих грибочков начинает рваться. Не удивляйтесь тому, что вам будет казаться, что грибы продолжают расти. Они, вообще, растут невероятно быстро.

Советы и рекомендации

  1. Не беритесь за выращивание грибов, если нет для этого очень сильного желания. Грибоводство в домашних условиях должно приносить исключительную радость, чтобы вы могли поделиться ею со всеми своими друзьями.
  2. Грибы требуют большего ухода, нежели растения или комнатные цветы. Но, опять же, насильно заниматься их выращиванием вам не нужно. Вы можете делать это, если вас посетило сильное желание.
  3. Грибы – не очень капризные «существа». Но это не означает, что можно доводить их до капризности. Следите за ними, раз уж взялись за это дельце.
  4. Ни в коем случае не выращивайте грибы, если вам просто «посоветовали» это сделать друзья. «Грибовыращивание» – это для вас, а не для друзей. Они, если захотят, вырастят свою массу любых грибов!

Приятного вам «грибовыращивания» в домашних условиях! Надеемся, что оно будет для вас действительно приятным и не тягостным.

Переключайтесь:

Вешенки, выращивание в домашних условиях – Грибы вешенки, выращивание дома

Выращивание белых грибов в домашних условиях: технология разведения

Белые грибы ценят за их уникальные ароматические и вкусовые свойства. Это один из самых популярных видов боровиков среди гурманов всего земного шара. Они содержат огромное количество полезных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственным недостатком является сезонность данного вида, ведь увидеть их в продаже можно лишь теплой осенью, в самом разгаре грибного сезона. Конечно, очень приятно отправиться на поиски грибочков в лес или же купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Из этой статье вы узнаете, как в параллельной вселенной можно вырастить белые грибы в домашних условиях на приусадебном участке, но на практике такая затея закончится абсолютным провалом. Попробуем разобраться почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях придется изрядно и бесполезно попотеть. Все дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со средой своего обитания, а именно деревьями (ели, дубы, сосны, березы). Растут они не под листьями, а в местах с моховым покровом.

Боровики очень требовательны к климату, а самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи, при повышенной влажности воздуха. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать подобные климатические условия для домашнего выращивания невозможно!

Не обращайте внимание на найденные статьи и видео в интернете, это всё чистейший обман, просто почитайте комментарии!

Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что выращивать белые грибы можно на приусадебных участках, воссоздав их естественную среду или же в парниках (специализировано оборудованных помещениях). Обыкновенная теплица, которая пустует после сборов последнего урожая, также подойдет.

Многие отчаянные советчики предлагают вырастить белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов дома на подоконниках или на балконе – это такая же пустая трата времени. Еще раз повторим, домашние условия абсолютно не подходят для данного занятия.

В некоторых статья можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность. Но и этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях понадобится специальное оборудование, в состав которого входит:

  1. Отопительная система с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15° — 18°С. Для поддержания необходимого уровня температуры понадобится система отопления.
  2. Система кондиционирования. Любые сорта грибов, в том числе и белые, растут исключительно на свежем воздухе. В закрытом помещении, при высокой температуре и повышенной влажности, воздух становится спертым и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие. Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, которые устраняют грязный воздух и подают свежий.
  3. Лампы дневного освещения. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытой местности. Именно поэтому их грибницы приходится подсвечивать. Лучше всего использовать специальные лампы с рассеянным освещением для теплиц. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
  4. Стеллажи. Для оптимизации пространства в помещении, устанавливают специальные стеллажи, на которых размещают контейнеры с субстратом. Это позволяет более рационально заполнить площадь и значительно увеличить количество мест для высадки. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, разместив контейнеры на полу, но при таком способе контейнеров поместится значительно меньше. В качестве контейнеров для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 л, мешки из войлока.

Прежде чем приступить к высадке мицелий, необходимо провести дезинфекцию помещения. Пол и стеллажи обрабатывают 0,4% сульфатным раствором, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Обратите внимание! Не стоит верить данным советам, никакое оборудование не поможет вам вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело — вешенки или шампиньоны!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Оборудование подвала в теплицу для выращивания грибов не должно ударить по бюджету. Все материалы доступны и легко заменимы. Важно все сделать правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо четко следовать технологии выращивания белых грибов.

Обратите внимание! Не существует никакой технологии выращивания белых грибов в домашних условиях! Всё что далее написано выдумки сказочников!

Подготовка субстрата

Как уже было сказано ранее, сложность выращивания белых грибов заключается в воссоздании условий их естественного обитания, а именно в плодородной почве. В специализированных магазинах продается готовая почва для выращивания грибов, но ни один производитель не даст вам гарантию качества такого субстрата. Плодородную, натуральную и качественную смесь можно приготовить самостоятельно, а главное, что это будет совершенно бесплатно. Для этого необходимо собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), мелкие веточки с иголками хвойных растений. Рекомендуется добавить в субстрат немного сушеного мха. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальном садовом комбайне. Белый гриб растет в супесчаных и суглинистых грунтах. В уже измельченную смесь добавьте немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4:1. Субстрат для выращивания белых грибов должен настояться перед высадкой около двух недель в сухом и теплом месте.

Подбор и покупка мицелий

Для готовых субстратов используют покупной мицелий самых разных сортов. Высаживают его соответственно инструкции производителя. Если же вы самостоятельно готовили почву, то и посадочный материал стоит подготовить соответственно. В качестве рассады подойдут уже сформировавшиеся белые грибочки, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка осталась целой. Далее, вам необходимо отделить шляпки и перекрутить их на мясорубки либо же очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Таким образом, вы получаете питательную смесь, которая содержит споры грибов.

Посадка

Уже готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам. Субстрат насыпают ровным слоем в 30 – 35 сантиметров, слегка придавив верхний слой, чтобы создать более ровный рельеф. На дно контейнера необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, и плодородная почва будет дышать, ведь это очень важно для грибов. Далее, равномерно по поверхности распределяют посадочный материал, который необходимо опять же засыпать субстратом (примерно 3 – 4 см сверху), не придавливая. На момент высадки, температура в помещении должна составлять 27° и оставаться на таком уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После высадки первые всходы появляются уже на 7-9-й день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до всходов температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обыкновенные распылители и опрыскивать ими почву. Возле обогревательных приборов рекомендуют разместить емкости с водой или же развесить мокрые полотенца, простыни, тряпки. Таким образом, вы достигнете оптимальной влажности воздуха. Дважды в день необходимо проветривать помещение, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется подсвечивать лампами дневного освещения (по 5 – 6 часов в день). После всходов, температуру в помещении стоит понизить на 10°, примерно до 16° — 17°. После первого урожая грибницы выйдут наружу и будут находиться над уровнем плодородной почвы. Чтобы избежать пересыхания, грибницы стоит присыпать субстратом, который остался. Для большего приплода в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Почву равномерно рассыпают, прикрывая ножки грибов.

Сбор урожая

Уже через 22 – 25 дней после высадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40 – 45 дней с периодичностью в 10 -12 дней. Грибы рекомендуют не срезать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно выкручивать, чтобы не повредить грибницу. Лунку, которая осталась после удаления гриба, необходимо присыпать, на том месте вырастет новый. При соблюдении всех правил выращивания, с одного м² можно собрать около 20 – 25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте подобным видео, а лучше просто прочитайте комментарии под ним.

Видео: как вырастить много белых грибов на своём участке

Другие способы вырастить грибы дома

Помимо основных существуют еще и дополнительные способы выращивания грибов. Правда, они не приносят такого масштабного результата и используются преимущественно детьми в качестве экспериментов. К примеру, на заготовках бревна можно вырастить некоторые виды грибов. Для этого из лиственных пород дерева выпиливают бревна длиной до полуметра. Сделать это нужно не менее, чем за 2 недели до заселения мицелием.

В полученной заготовке в шахматном порядке проделывают отверстия на расстоянии 10 см. После этого надо уплотнить палочки с мицелием. Для этой процедуры можно применять молоток.

Перед началом работ необходимо продезинфицировать руки и проследить за тем, чтобы в отверстиях не оказалось мусора.

Заполненные мицелием бревна помещают в подвал и ждут, пока он заполнит все пространство. Процедура длительная и может занять времени до 1 года. Ключевыми условиями считаются температура и влажность.

Известен способ выращивания грибов на кофейной гуще. В ней содержится много микроэлементов:

  • марганец;
  • калий;
  • магний;
  • азот.

Выращивание грибов на пнях

Такая среда идеально подходит для вешенок. Кроме того, кофейную гущу не надо подвергать дополнительной стерилизации. Минус такого метода в том, что получить дома большое количество свежеспитого жмыха очень тяжело. Придется попросить его в ближайшем кафе. Контейнером для выращивания могут послужить обычные мешки для заморозки или же контейнеры из под мороженного.

Мицелий нужно смешать со жмыхом, а затем плотно закрыть контейнер. На хранение его можно определить под раковину. Время прорастания составит около 1 месяца. Как только поверхность побелеет, в верхней части пакета нужно прорезать небольшое отверстие. Через него надо производить опрыскивание водой 2 раза в день. Спустя неделю можно будет заметить, как начинают расти маленькие грибочки.

Выращивание белых грибов и других видов в домашних условиях для начинающих – занятие очень увлекательное и полезное. Потребности своей семьи можно вполне удовлетворить, даже не имея особых навыков и больших площадей. Главное – терпение и желание увидеть результат. Ведь растить их можно круглый год!

Выращивание грибов в домашних условиях позволяет владельцу не только получать продукцию для личного потребления, но и прибыль от продажи натурального, экологически чистого гриба. Подобрав подходящий вид гриба, для выращивания, владельцу придется подробно изучить процесс подготовки местности, правила ухода и сбора урожая.

Содержание статьи:

  • Удивительные грибы родом из Франции
  • Как выращивают трюфели?
  • Процесс инокуляции
  • Процесс роста
  • Сбор урожая
  • Как выращивают вешенку?
  • Выращивание с использованием интенсивной технологии
  • Подготовка субстратного компонента
  • Температурная обработка компонента
  • Пастеризация субстратного компонента
  • Процесс закладки грибниц и выращивание вешенки
  • Рост грибов
  • Сбор вешенки
  • Выращивание экстенсивным методом
  • Процесс выращивания грибов на пнях
  • Процесс выращивания грибов на древесине
  • Выращивание белых грибов
  • Выращивание грибов с использованием шляпок
  • Выращивание грибов с использованием готового мицелия
  • Выращивание трюфеля, вешенки и белых грибов: успешный бизнесхэ

Сегодня вырастить грибы в домашних условиях может каждый желающий. Кто-то занимается таким увлекательным делом для того, чтобы обеспечить семью великолепным деликатесом. Некоторые предприимчивые россияне превратили это занятие в настоящий прибыльный бизнес. Какие грибы сегодня выращивают в домашних условиях россияне?

Удивительные грибы родом из Франции

Трюфели считаются изысканным деликатесом во всем мире. Килограмм этих необычных грибов может стоить баснословных денег. Как же выращивают эти удивительные грибы? Люди уже давно пытаются заниматься выращиванием грибов этого вида. И делают они это не только для того, чтобы получить прибыль, но в какой-то степени для того, чтобы спасти этот редкий гриб от исчезновения.

О трюфелях узнали в конце прошлого столетия, когда во Франции начали массово погибать виноградные плантации, и чтобы место не простаивало зря, владельцы виноградников решили посадить на их месте дубовую рощу. Они перепахали землю и посадили в нее желуди, как оказалось, позже вместе с ними они занесли и мицелий трюфеля.

Через пятнадцать лет, когда дубовый молодняк окреп, фермеры заметили необычные грибы трюфели под дубками и решили попробовать диковину на свой страх и риск. Так, они и узнали о трюфелях, после чего стали его культивировать. Первые грибы начали выращивать и использовать в пищу именно во Франции.

Спустя годы о трюфелях узнали и в России и также начали пытаться их выращивать, но пока это удается сделать лишь немногим: до производственного уровня выращивания трюфеля грибники пока еще не дошли. Зато с вешенкой все гораздо проще. Этот полезный и вкусный гриб выращивают уже давно не только в домашних условиях, но и на фермах. О том, как происходит выращивание грибов в домашних условиях, вы узнаете ниже.

Как выращивают трюфели?

Для того, чтобы вырастить трюфель, необходимо заразить грибным мицелием отростки дуба или лещины, после данной процедуры необходимо подождать пару недель, а уже затем поместить всходы в карантинное помещение для соблюдения стерильных и благоприятных для роста условий.

Процесс инокуляции

После того, как было проведено заражение молодых деревьев и их выдержали их в карантине, грибники пересаживают их в грунт в специальный питомник, который держится в стерильности и в полностью карантинных условиях. Если вышеописанные условия не будут созданы, то трюфели попросту не вырастут.

Процесс роста

После того, как молодняк дуба и лещины был заражен мицелием трюфеля и высажен в грунт, необходимо запастись терпением и год наблюдать за ростом и развитием грибов, которые находятся корневой системе деревьев.

Молодняк должен быть высажен так, чтобы он возвышался над землей не более чем на двадцать сантиметров. Это делается для того, чтобы трюфель смог образовать микоризу в корнях деревьев в дальнейшем успешно развивался и плодоносил.

Молодые деревья с трюфелями рекомендуют высаживать весной, когда заморозки уже не смогут навредить растению и его корневой системе. Трюфели очень капризные, поэтому выращивать их нужно в подготовленном черноземе, полностью избавленном от сорняков.

Высаживать деревья необходимо руководствуются схемой 5х4 метра. На одном гектаре количество деревьев не должно превышать пятисот штук. Трюфель будет успешно расти и развиваться только в том случае если дерево будет посажено на глубину семьдесят пять сантиметров. Благодаря такому подходу, грибам не смогут навредить заморозки, вредители и ветер. Если радиус будет достигать сорока сантиметров, то вокруг саженцем необходимо насыпать толстый слой мульчи.

На плантации где высажен трюфель, не должно быть животных и вредителей. Также время от времени необходимо удобрять деревья NPK-подкормками. Также деревья необходимо удобрять бором, железом магнием и цинком, благодаря этим веществам урожайность увеличится в разы.

Сбор урожая

По прошествии года трюфели можно будет собирать. Для этого грибники используют небольшие лопатки, с помощью которых грибы извлекают из земли.

Как выращивают вешенку?

Для того, чтобы выращивать вешенку, грибники используют материал, содержащий целлюлозу. Это может быть древесина, опилки, солома или бумага. Выращивать грибы можно на даче, в дома и в специально подготовленных помещениях как это делают фермеры. Чтобы урожайность была хорошей, технология выращивания грибов вешенка подбирается индивидуально согласно возможностям и предпочтением грибника. Она может быть экстенсивной и интенсивной.

Экстенсивный метод подходит для дачников, которые будут выращивать грибы вешенка в естественной среде на пнях или древесине. Интенсивный метод подходит для фермеров, выращивающих грибы в помещениях.

Выращивание с использованием интенсивной технологии

Чтобы выращивать грибы данным методом в специальном помещении нужно поддерживать необходимый для роста грибов микроклимат. Если все будет соблюдено согласно нормам, урожай можно будет собирать четыре раза в год.

Подготовка субстратного компонента

Перед тем, как приступить к выращиванию грибов, необходимо подготовить субстрат из злаков, соломы или подсолнечной лузги, смешать его с травяной мукой, измельчить и провести термообработку, затем увлажнить. Для этого мешки с субстратным компонентом заливаются водой и укладываются в подготовленные емкости на пару дней. Для увлажнения использовать нужно только кипящую воду, в которой субстратный компонент будет находиться несколько дней.

Температурная обработка компонента

После увлажнения его необходимо обработать при помощи высоких температур дабы грибницы не заразились плесенью в процессе роста. Для проведения термообработки, субстратный компонент необходимо нагреть до нужной температуры и выдержать в таком состоянии шестьдесят минут.

Пастеризация субстратного компонента

Для проведения пастеризационной обработки субстратный компонент нагревают до шестидесяти градусов, затем он должен остыть до пятидесяти, оставаясь в таком состоянии на протяжении восемнадцати часов. При этом в специально отведенной комнате, где проводится пастеризация, должна быть организована хорошая циркуляция воздуха. По прошествии времени субстратный компонент охлаждают до тридцати градусов, после чего он готов в высадке в него мицелия.

Процесс закладки грибниц и выращивание вешенки

Готовый субстратный компонент смешивается с мицелием послойно и укладывается в мешки. После этого их завязывают и укутывают в пленку, в которой делают отверстия для вентиляции. Мешки укладываются на полки и через пять дней после их укладки при поддержке необходимо микроклимата, начинает появляться грибница.

Когда грибница разовьется полностью, она смешается с субстратным компонентом до плотной однородной массы, которая называется грибной блок.

Рост грибов

После того как сформировались грибные блоки их переносят в помещение с определенным микроклиматов и постоянным притоком свежего воздуха на время плодоношения. Первые грибы появятся по прошествии десяти-пятнадцати дней.

Сбор вешенки

Вешенки зреют гроздьями, и чтобы собрать урожай, их необходимо срезать у основания так, чтобы грибница не была повреждена. После обрезки грибов через пятнадцать дней появится второй урожай. Когда он будет полностью убран, грибные блоки убирают, а в помещении проводят дезинфекцию и проветривают его. После данной процедуры, можно приступать к выращиванию следующей партии вешенок. В год подобная технология выращивания может обеспечить до четырех урожаев.

Выращивание экстенсивным методом

К экстенсивным методам грибники относят выращивание вешенок на древесине и пнях.

Процесс выращивания грибов на пнях

Пни, оставшиеся после вырубки сада, идеально подходят для выращивания грибов. Для того, чтобы нанести на пень грибницу, необходимо срезать с него слой в пять сантиметров, а потом нанести двухсантиметровый слой мицелия. Затем срезанный диск необходимо вернуть на место и закрепить гвоздями. Подобную процедуру лучше проводить в мае. Первые вешенки появятся уже через сорок дней. Плодоносить они будут три раза до наступления холодов.

Процесс выращивания грибов на древесине

Для этой цели необходимо заранее заготовить тридцатисантиметровые поленца. Затем вымочить их сорок восемь часов в воде после чего поместить в подвал. Делать это лучше всего в апреле. Далее брусочки необходимо выставить в колонну высотой в два метра. На верхнюю ее часть нанести мицелий и укрыть соломой. При соблюдении необходимого микроклимата через два месяца начнет развиваться мицелий.

Когда на улице потеплеет, поленца необходимо перенести на улицу и закопать в грунт на пятнадцать сантиметров. Место, на которое нанесена грибница, должно находиться в почве. После посадки поленец, почву необходимо полить и ожидать появления первых вешенок.

Выращивание белых грибов

Выращивать белые грибы очень сложно, но все-таки вырастить их вполне возможно. Возможно, для новичков в грибном деле это покажется невыполнимой задачей, но, если постараться, со всем можно справиться.

Выращивание грибов с использованием шляпок

Для этой цели необходимо найти грибы и отделить ножки от шляпок. Затем нужно поместить шляпки в ведро и залить водой, смешанной с граммом марганца. Оставить грибы в полученном растворе на два часа, после чего добавить в них сахар (пятнадцать чайных ложек на десять литров воды) и поломать шляпки на мелкие кусочки, из которых и будет формироваться новая грибница.

Полученное сырье необходимо убрать в теплицу до появления мицелия. Пока будущий мицелий зреет, необходимо подготовить почву для посадки. Для этого под деревом убирается десяти сантиметровый слой почвы с радиусом около метра. Далее, корни дерева поливаются готовым мицелием и закапываются землей. Время от времени почву под деревом нужно обильно поливать. Через некоторое время начнут появляться первые грибочки.

Выращивание грибов с использованием готового мицелия

Для культивирования белых грибов можно использовать и готовый мицелий. Для этого его необходимо выкопать в лесу и разделить на кусочки, сложив в подготовленные ямки под деревьями на даче. Сверху насыпать слой лесного грунта толщиной в три сантиметра и взбрызнуть водой. Остаётся только время от времени поливать и ждать урожай.

Выращивание трюфеля, вешенки и белых грибов: успешный бизнес

Так как трюфель и белые грибы выращивать очень сложно и нерентабельно, их культивацией не занимаются фермеры. Зато грибники новаторы вполне не прочь выращивать эти редкие разновидности грибов. В основном их культивируют в средней полосе России, и о рецептах их выращивания грибники не слишком желают распространяться.

А вот вешенку выращивают и в промышленных условиях есть множество ферм, занимающихся ее культивацией. К примеру, ее разведением занимаются в Туле и Башкортостане и Перми. Выращивать грибы пусть сложно, но очень интересно, поэтому обязательно попытайтесь и поверьте, вам обязательно понравится.

С каждым годом все большую популярность приобретает домашнее выращивание грибов. К сожалению не все разновидности грибов можно разводить таким образом, одни из них слишком капризны к окружающим условиям, другие требуют серьезных денежных вложений. Исходя их этого прежде чем самостоятельно заняться грибоводством, нужно выяснить какие грибы выращивают в домашних условиях. Чаще всего это следующие виды:

  • Шампиньоны (все разновидности), вольвариелла, кольцевик, дождевик, навозник. Это почвенные грибы, обычно они растут на полях или лугах в гумусовом слое грунта.
  • Белые грибы, лисички, маслята, подберезовики, трюфели, сморчки, рыжики. Это микоризные грибы, которые образуют симбиоз с корнями лишь определенных деревьев. Искусственно их выращивают из купленного мицелия (грибница — пророщенные грибные споры, которые помещают в субстрат), но разводить эти виды дома достаточно сложно.
  • Вешенка (все виды — обыкновенная, королевская, розовая, лимонная), опята (зимние, летние, тополиные, мраморные), гериций, трутовики, шиитаке. Эти виды грибов растут на древесине мертвых деревьев или растительных остатках, содержащих целлюлозу.

Самыми неприхотливыми из всех и наиболее простыми для домашнего выращивания являются вешенка, шиитаке, зимние опята, шампиньоны и кольцевик.

Все перечисленные виды имеют определенные требования к условиям содержания. Остается только разобраться, какие именно.

  • Вешенка находится на самом первом месте по распространенности и простоте выращивания. Начинающим грибоводам умудренные опытом предприниматели, занимающиеся грибоводством достаточно долго, предлагают начать разведение грибов именно с нее. При искусственном выращивании вешенки затрат требуется менее, чем на все остальные грибы. Вешенку отличает неприхотливость, прекрасные вкусовые качества, скороспелость, отличная урожайность, высокая устойчивость к вирусам и бактериям, а также довольно длительные сроки хранения. Вешенки выращиваются в полиэтиленовых пакетах-мешках (с субстратом, грибным мицелием и био-добавками), на пеньках, опилках различных деревьев, соломе, лузге, стеблях кукурузы. Грибы хорошо растут в помещениях с влажностью 80-85% и при довольно широких температурных интервалах (от 10 до 30С, средние значения 16-20С). Первый урожай грибов можно срезать уже через 30 дней (зимой через 45). С одного грибного блока за один раз получается снять в среднем 2,5-3 кг урожая. При этом обслуживать 100 блоков на территории с площадью 30 кв. м. без проблем сможет даже один человек. Грибы дают урожай на протяжении 5 лет.
  • Шампиньоны занимают следующее место по популярности выращивания, как в промышленном хозяйстве, так и в домашних условиях. Они гораздо требовательнее к условиям содержания. А технология их выращивания дороже, чем при разведении вешенок. Выращиваются шампиньоны в мешочках или ящиках с грунтом, в который закладывается мицелий. Шампиньоны хорошо растут в темных прохладных помещениях (12-18С, максимальное значение не более 28С) с влажностью 65-85%. Первый урожай грибов уже через 45-50 дней готов к сбору, а последующие можно собирать в течение 3 месяцев.
  • Шиитаке – не только вкусный, но и очень целебный гриб (с успехом используется в лечении онкозаболеваний). До некоторого момента выращивался только в азиатских странах. Шиитаке один из самых дорогостоящих грибов (цена составляет около 50 долларов за 1 кг). Хорошо растет при средней температуре 12С. Выращивается на отрезках дерева и на различных субстратах. Важно знать, что для того, чтобы получить урожай действительно вкусных и полезных шиитаке, мицелий для разведения необходимо покупать производства Японии или Китая, но никак не европейский, потому что он испорчен селекцией. Сбор первого урожая наступает, как правило, только в последующем году и продлится до трех лет.
  • Зимний опенок – достаточно устойчивый к холоду гриб, хорошо растет при температуре окружающей среды 1-2°С. Этот гриб с приятным вкусом и хорошими питательными качествами. Он отлично приспосабливается паразитировать на деревьях с живой древесиной, и по этой причине его не стоит выращивать в приусадебных садах или огородах, рекомендуется выращивание только на субстратах и древесных срубах в закрытых помещениях.
  • Кольцевик – не очень известный гриб. Его культивирование началось относительно недавно, всего лишь около 25 лет назад. Этот гриб внешне напоминает подберезовик, а по вкусу составляет конкуренцию шампиньонам. Выращивается на приусадебном участке прямо на грядках открытого грунта или в полиэтиленовых пакетах и ящиках.

Ознакомившись с тем, какие грибы выращивают в домашних условиях, выбрав для себя определенный вид и соблюдая правила ухода за ними, вы получите постоянный вкусный источник питательных веществ.

Новое в рубрике

Технология выращивания грибов в подвале. Каким должно быть помещение? Выбираем лучший сорт. Подготовка субстрата и посадка. Дальнейший уход.

Секреты выращивания белых грибов в домашних условиях. Как самостоятельно подготовить посевной материал или купить правильный мицелий? Советы грибника по уходу.

Секреты выращивания грибов на даче. Выбор места и основные способы: грибница, мицелий и споры. Посадка и уход за культурой. Особенности сбора урожая.

Секреты выращивания грибов как бизнес. Правила оформления своего дела. Необходимый стартовый капитал. Как выбрать помещение и оборудование. Сбыт готовой продукции.

Выгодно ли выращивание шампиньонов как бизнес? С чего начать и как составить план, сколько денег потребуется? Сбор урожая и сбыт продукции. Как зарегистрировать дело?

Технология выращивания грибов на пнях в домашних условиях. Выбор и подготовка пеньков, правила высадки в грунт. Дальнейший уход и сбор урожая.

Секреты выращивания трюфелей в домашних условиях. Выбор места и особенности посадки. Уход и правила сбора урожая. Можно ли сделать бизнес на грибах?

Как вырастить шампиньоны на даче? Как подготовить посадочный материал? Выбор места и подготовка грядки. Посадка и дальнейший уход. Особенности сбора урожая.

Как сделать мицелий самостоятельно в домашних условиях? Технология выращивания и необходимые условия. Основные виды: зерновой и из грибных ножек.

Как сделать мицелий вешенки своими руками в домашних условиях? Особенности выращивания и пошаговая инструкция в три этапа. Дальнейшие действия.

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков. Как выбрать место и мицелий. Как сделать субстрат самому и сформировать грибные блоки. Особенности ухода и сбора урожая.

Выращивание грибов многим кажется слишком экзотическим и трудным занятием. На самом деле окультуренные виды – такие как вешенка или шампиньон – относительно неприхотливы в уходе. С лесными грибами придется повозиться, и возможно, пройти через несколько неудачных попыток, однако и эта задача вполне выполнима – нужно только знать и соблюдать ряд правил. Как подготовить субстрат? Как сделать настой со спорами или перенести грибницу из леса? Какое место на участке подойдет для опят или боровика? Как оборудовать погреб для вешенки? Прочитайте статьи наших авторов и попробуйте свои силы!

Исследовательский проект «Выращивание грибов в домашних условиях»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №8 имени кавалера

трёх орденов Славы В.И. Курова г.Новоузенска Саратовской области»

Исследовательский проект

«Выращивание грибов в домашних условиях»

Выполнил: Ермолаев Евгений

Ученик 6 «в» класса

Руководитель: учитель биологии

Бадак Ирина Игоревна

г. Новоузенск 2017

СОДЕРЖАНИЕ

Вступление……………………………………………………………. 3

Глава 1………………………………………………………………….. 4

1.1Грибы — особое царство живой природы…………………………. 5

1.2Особенности строения и способы размножения грибов…………5

Глава 2. Выращивание грибов. Наблюдения……………….…………6

2.1История культивирования грибов вешенка.…………………..…….6

2.2.Методы культивирования грибов вешенки………………….……..6

Заключение………………………………………………………………12

Список используемой литературы…………………………………….. 14

Мы отправились в поход

повидать грибной народ.

На деревьях — чьи-то ушки,

это ВЕШЕНКИ-подружки.

ВВЕДЕНИЕ

Осень прошлого года была богата на урожай фруктов, овощей и особенно грибов, что является большой редкостью в нашей засушливой климатической зоне. По выходным мы с удовольствием всей семьей собирали грибы. Это были шампиньоны, рядовки, опята, вешенки. Благодаря удивительному аромату и вкусу блюда из грибов можно отнести в разряд если не праздничных, то особенных блюд.Хотелось, чтобы грибная пора не заканчивалась быстро. Но все проходит, прошла и осень.

Долгими зимними вечерами мы вспоминали прогулки за грибами и однажды решили узнать, а возможно ли вырастить грибы в домашних условиях? И я поставил перед собой цель – вырастить грибы в домашних условиях. Для этого мне необходимо было решить следующие задачи:

  1. Узнать о значении и пользе грибов (вешенок).

  2. Изучить информацию о выращивании грибов в домашних условиях.

  3. Вырастить грибы в домашних условиях.

Объектом моего исследования стали вешенки. Ведь это практически полноценная замена мяса. Полезные, недорогие и очень вкусные вешенки позволяют готовить дома шикарные блюда, крайне благоприятно влияющие на организм.

Предмет исследования – процесс выращивания вешенки в домашних условиях.

Методы исследования:

изучение информации по теме исследования в сети «Интернет»;

эксперименты по выращиванию грибов: 2 метода культивирования

грибов вешенки.

фото — материалы.

Глава 1.

    1. Грибы — особое царство живой природы.

Из словаря С.И. Ожегова, гриб — это особый организм не образующий цветков и семян и размножающийся спорами. Они образуют особое самостоятельное царство и занимают промежуточное положение между животными и растениями. Сейчас ученые насчитывают более 100 тысяч видов грибов. Они содержат большое количество полезных для человеческого организма веществ. Их используют в пищевой промышленности и медицине.Люди давно пытаются сделать грибы такой же сельскохозяйственной культурой как зерновые культуры, овощи, фрукты. Людей привлекали, прежде всего, вкусовые свойства грибов. Сушёные грибы по количеству белков заметно превосходят говядину, крупу, хлеб. По питательности они превосходят яйца, колбасу, бульон из них втрое калорийнее мясного. Недаром грибы в народе называют издавна «лесным хлебом», «растительным мясом». Лесные виды грибов имеют более высокую питательность, чем культивируемые, но и у них есть недостатки. Дикорастущих грибов с каждым годом становится всё меньше и меньше, особенно вблизи больших городов. Их нельзя собирать около автомобильных дорог, так как они накапливают яды.

Грибы привлекали к себе внимание на самых ранних этапах развития человечества. Но научные сведения накапливались очень медленно. Изучались и собирались в основном шляпочные грибы. Древнегреческий естествоиспытатель Теофаст в своих трудах впервые описал шапминьоны, трюфели и другие известные в то время грибы, а спустя пять столетий римский учёный, писатель Плиний Старший разделил их на две группы: съедобные и несъедобные. До XVIII века наука о грибах развивалась очень медленно. Учёные, изучавшие грибы, стояли перед сложной задачей – к какому царству природы их отнести: к растениям, животным или минералам? В XVI веке знаменитый итальянский естествоиспытатель Цезальпикус отнёс грибы к морским животным. В начале XVIII века профессор парижского Ботанического сада Турнефор выделил их в “травы и кустарники без цветов и плодов”. А ботаник Неккер утверждал, что грибы ближе всего стоят к минералам. И только в конце XVIII века естествоиспытатель Карл Линней окончательно закрепил принадлежность грибов к растительному миру, а именно к споровым растениям. Но по характеру азотного обмена, наличию в оболочке клеток хитина, гликогена они похожи на животных. В настоящее время большинство биологов склонны отнести грибы к особому царству природы, существующее наряду с животными и растениями.

Подобно животным и растениям, грибы представляют собой самостоятельное гигантское царство органического мира, занимая между ними промежуточное положение. Грибы по способу питания полностью зависят от органических веществ, образованных растениями и животными.

1.2 Особенности строения и способы размножения грибов.

Грибов на нашей планете огромное количество. К настоящему времени описано около 100000 видов. Однако инвентаризация грибов ещё не окончена, так как каждый год описывается около 1000 новых для науки видов.

То, что обычно называют грибом, представляет собой лишь служащее для размножения плодовое тело. Оно образуется на грибнице, находящейся внутри почвы, древесины. Грибница (мицелий) образована тонкими ветвящимися нитями (гифами) и заметна невооруженным глазом лишь при большом скоплении, обычно в виде тонкого паутинистого войлочного налёта. Окраска мицелия большей частью белая или голубоватая, реже желтоватая. Если же мицелию ничего не препятствует, он распространяется от исходной точки лучеобразно во всех направлениях. Грибница густо пронизывает почву и всей своей поверхностью поглощает питательные вещества. Такая стратегия строения обеспечивает грибам огромную поверхность питательных веществ (приложение 1).

Глава 2. Выращивание грибов. Наблюдения.

Мне захотелось вырастить грибы в домашних условиях. Из книги «Искусственное выращивание съедобных грибов», авторы которой Е. С. Раптунович и Н. И Фёдоров я узнал, что в домашних условиях можно выращивать 22 вида грибов. Гриб вешенка вызвал у меня больший интерес. Вешенка очень вкусна и питательна. Она содержит все необходимые организму человека вещества (белки, жиры, минеральные соли, витамины), имеет низкую калорийность, но даже в небольшом количестве вызывают чувство сытости. Белок вешенки лучше усваивается, чем белок других съедобных грибов. Сушёные грибы находятся на втором месте после кураги по содержанию калия, по фосфору сопоставимы с рыбой. Вешенка обладает и лечебными свойствами. Повышает иммунитет у человека.

2.1. История культивирования грибов вешенки.

В природе вешенка встречается осенью в лесах и парках, обычно на пнях и стволах усыхающих или усохших деревьев — ивы, тополя, клёна и других пород. Растет большими группами как бы подвешенными к субстрату поэтому и называют вешенка.

Первые попытки по выращиванию вешенки были предприняты в середине 60-х годов в Венгрии, а в 1971 году в Нидерландах начала работать первая ферма по выращиванию этого гриба. Это произошло тогда, когда научились выращивать грибницу в условиях лаборатории и использовать её, как посадочный материал. Грибами стали заниматься в специальных помещениях, где определенная температура и влажность и где можно управлять и ростом и развитием. Сегодня крупные предприятия по выращиванию этого съедобного гриба есть и в Италии, Франции, Испании, Швейцарии, России и других странах. Есть такое предприятие и у нас в городе Нижневартовске.

2.2. Методы культивирования грибов вешенки.

Экстенсивный.

Для выращивания грибов вешенки экстенсивным методом используют низкосортную древесину тех пород, на которых этот гриб растёт в природе (тополе, ольхе, дубе, липе, клёне, черёмухе, рябине, яблоне, ели). Длинные брёвна распиливают на бруски длиной 30-40 см. и в течение недели вымачивают. Влажность древесины должна быть 80-90%. Вносят грибницу в бруски. Существует много разных способов внесения грибницы.

1.Бруски после замачивания устанавливают друг на друга в несколько рядов и на торец каждого насыпают 100-150г. грибницы, оборачивают полиэтиленом и посыпают влажными опилками или соломой.

2.В бруске просверливают отверстие, в которое вносят мицелий, сверху отверстие затыкают мхом или заклеивают клейкой лентой.

3.Отпиливают диск толщиной 1,5-2см, на торец помещают грибницу, а диск пробивают гвоздями.

После внесения грибницы бруски устанавливают в помещении с температурой 15-20С и периодически обрызгивают водой. Для создания благоприятного климата бруски накрывают плёнкой или закапывают в землю на 2\3.

Сбор урожая носит сезонный характер, но не требует больших капиталовложений и затрат электроэнергии.

Интенсивный.

Для выращивания вешенки этим методом необходимы специальные помещения, различный субстрат (солома пшеницы, стержни кукурузных початков, хлопковые отходы, лузга подсолнечника).

Солому необходимо измельчить, так как длинные соломины хуже обрабатываются, между ними образуются пустоты, которые мицелий должен преодолеть.

Измельчённый субстрат необходимо замочить в воде, отжать.

Влажный субстрат подвергается термической обработке.

После того, как субстрат остынет, в него вносят грибницу, заполняют им мешки, проделывают в мешках отверстия, встряхивают мешки и вешают на специальные конструкции.

Процесс производства плодовых тел может происходить в течение всего года и пословица «В январе по грибы, да с большой корзиной?» явно устарела. Урожайность при интенсивном способе более высокая и стабильная, благодаря созданию оптимальных условий для роста грибницы и плодоношения. Используются разнообразные субстраты, более короткий технологический цикл.

Заключение

В ходе исследования я выяснил, что вешенка очень технологична. Имеет высокую скорость роста. Для ее выращивания используется более широкий круг растительного субстрата. Я выяснил, что этот гриб растет на отходах сельского хозяйства (соломе, зерне, шелухе от семечек и т. д.) и лесоперерабатывающей промышленности (опилки). Её можно выращивать в домашних условиях!Но необходимо строго соблюдать технологию выращивания.

ВЫВОДЫ:

1. Лучший субстрат для выращивания — солома злаков. Она должна быть свежей, золотистого цвета, не прелой, без запаха плесени.

2. Субстрат необходимо измельчать до 5-10 см и замочить, термически обработать, с целью уничтожения конкурентов вешенки.

3. Чтобы определить влажность субстрата нужно сжать его в руке. Если между пальцами проступает капельки воды, такой субстрат готов для посадки грибницы.

4. Посевной мицелий, если он до этого хранился в холодильнике, за день до посадки выгрузить в помещение с комнатной температурой для того, чтобы произошло выравнивание температуры мицелия и субстрата.

5. Строго следить за температурой. Оптимальная температура для роста 20 градусов, влажность 75-90%

6. Если появятся зелёные, ярко- оранжевые, чёрные пятна или неприятных запах, значит, имеется бактериальное заражение, что замедляет рост. Лучше из помещения убрать.

7. Вешенка требует проветривания, но сквозняки для неё вредны.

Мантра вешенок

Свешай, хоть мешает шок,

свежихвешенок мешок.

Список используемой литературы.

  1. Ю.Насимович Стихи о грибах. http://temnyjles.narod.ru/Gribi-kn.htm

  2. С.И. Ожегов Толковый словарь — http://slovarozhegova.ru/search.php

  3. Е. С. Раптунович и Н. И Фёдоров «Искусственное выращивание съедобных грибов» http://gribnikoff.ru/articles/vyrashhivanie-gribov/kak-vyrastit-zimnie-opyata-v-iskusstvennyh-usloviyah/

  4. Выращивание вешенки на пнях в подвале http://sadovod-dachnik.ru/vyrashhivanie-gribov/vyrashhivanie-veshenki-na-penkax-v-podvale.html

Какие грибы выращивают в домашних условиях

С каждым годом все большую популярность приобретает домашнее выращивание грибов. К сожалению не все разновидности грибов можно разводить таким образом, одни из них слишком капризны к окружающим условиям, другие требуют серьезных денежных вложений. Исходя их этого прежде чем самостоятельно заняться грибоводством, нужно выяснить какие грибы выращивают в домашних условиях. Чаще всего это следующие виды:

  • Шампиньоны (все разновидности), вольвариелла, кольцевик, дождевик, навозник. Это почвенные грибы, обычно они растут на полях или лугах в гумусовом слое грунта.
  • Белые грибы, лисички, маслята, подберезовики, трюфели, сморчки, рыжики. Это микоризные грибы, которые образуют симбиоз с корнями лишь определенных деревьев. Искусственно их выращивают из купленного мицелия (грибница – пророщенные грибные споры, которые помещают в субстрат), но разводить эти виды дома достаточно сложно.
  • Вешенка (все виды – обыкновенная, королевская, розовая, лимонная), опята (зимние, летние, тополиные, мраморные), гериций, трутовики, шиитаке. Эти виды грибов растут на древесине мертвых деревьев или растительных остатках, содержащих целлюлозу.

Самыми неприхотливыми из всех и наиболее простыми для домашнего выращивания являются вешенка, шиитаке, зимние опята, шампиньоны и кольцевик.

Все перечисленные виды имеют определенные требования к условиям содержания. Остается только разобраться, какие именно.

  • Вешенка находится на самом первом месте по распространенности и простоте выращивания. Начинающим грибоводам умудренные опытом предприниматели, занимающиеся грибоводством достаточно долго, предлагают начать разведение грибов именно с нее. При искусственном выращивании вешенки затрат требуется менее, чем на все остальные грибы. Вешенку отличает неприхотливость, прекрасные вкусовые качества, скороспелость, отличная урожайность, высокая устойчивость к вирусам и бактериям, а также довольно длительные сроки хранения. Вешенки выращиваются в полиэтиленовых пакетах-мешках (с субстратом, грибным мицелием и био-добавками), на пеньках, опилках различных деревьев, соломе, лузге, стеблях кукурузы. Грибы хорошо растут в помещениях с влажностью 80-85% и при довольно широких температурных интервалах (от 10 до 30С, средние значения 16-20С). Первый урожай грибов можно срезать уже через 30 дней (зимой через 45). С одного грибного блока за один раз получается снять в среднем 2,5-3 кг урожая. При этом обслуживать 100 блоков на территории с площадью 30 кв. м. без проблем сможет даже один человек. Грибы дают урожай на протяжении 5 лет.
  • Шампиньоны занимают следующее место по популярности выращивания, как в промышленном хозяйстве, так и в домашних условиях. Они гораздо требовательнее к условиям содержания. А технология их выращивания дороже, чем при разведении вешенок. Выращиваются шампиньоны в мешочках или ящиках с грунтом, в который закладывается мицелий. Шампиньоны хорошо растут в темных прохладных помещениях (12-18С, максимальное значение не более 28С) с влажностью 65-85%. Первый урожай грибов уже через 45-50 дней готов к сбору, а последующие можно собирать в течение 3 месяцев.
  • Шиитаке – не только вкусный, но и очень целебный гриб (с успехом используется в лечении онкозаболеваний). До некоторого момента выращивался только в азиатских странах. Шиитаке один из самых дорогостоящих грибов (цена составляет около 50 долларов за 1 кг). Хорошо растет при средней температуре 12С. Выращивается на отрезках дерева и на различных субстратах. Важно знать, что для того, чтобы получить урожай действительно вкусных и полезных шиитаке, мицелий для разведения необходимо покупать производства Японии или Китая, но никак не европейский, потому что он испорчен селекцией. Сбор первого урожая наступает, как правило, только в последующем году и продлится до трех лет.
  • Зимний опенок – достаточно устойчивый к холоду гриб, хорошо растет при температуре окружающей среды 1-2°С. Этот гриб с приятным вкусом и хорошими питательными качествами. Он отлично приспосабливается паразитировать на деревьях с живой древесиной, и по этой причине его не стоит выращивать в приусадебных садах или огородах, рекомендуется выращивание только на субстратах и древесных срубах в закрытых помещениях.
  • Кольцевик – не очень известный гриб. Его культивирование началось относительно недавно, всего лишь около 25 лет назад. Этот гриб внешне напоминает подберезовик, а по вкусу составляет конкуренцию шампиньонам. Выращивается на приусадебном участке прямо на грядках открытого грунта или в полиэтиленовых пакетах и ящиках.

Ознакомившись с тем, какие грибы выращивают в домашних условиях, выбрав для себя определенный вид и соблюдая правила ухода за ними, вы получите постоянный вкусный источник питательных веществ.

Идеи домашнего бизнеса. Выращивание грибов

В современном мире постоянной конкуренции многие из нас неоднократно задумывалися о том, как начать свой бизнес или предложить потребителям на рынке что-то такое, что сможет вызвать спрос и, как следствие, будет приносить основной или дополнительный доход. Не нужно изобретать велосипед, все уже давно придумано. В последнее время популярным видом заработка является выращивание грибов в домашних условиях.

Если не верите, попробуйте вбить в поисковике фразу «выращивание грибов» — и вы увидите огромное количество различных материалов о том, как выглядит сам процесс выращивания, что нужно иметь и где это, собственно говоря, взять и т. д. Мы же решили помочь Вам не растеряться на первых порах и не потеряться во всей этой лавине информации. В данной статье представлен краткий рассказ о том, как выглядит процесс выращивания грибов изнутри с того самого момента, когда Вы всеръез решите заниматься этим делом.

Начало начал

Один из самых главных моментов, с которым должен определиться каждый начинающий грибовод – какие же грибы, собственно, выращивать? Здесь все зависит от личных предпочтений и того, какую сумму вы готовы вложить в свой бизнес на начальном этапе. Итак, пригодными для выращивания в домашних условиях считаются:

  • Вешенки – к слову, самый неприхотливый и экономичный вид грибов (по мнениям специалистов). Их можно выращивать на даче, в саду, в собственном подвале или даже на «просторах» городской квартиры. Чем они полезны? Врачи говорят, что грибы вешенки содержат большое количество различных витаминов, усиливают иммунную активность, способствуют поступлению в организм полезных веществ и т. д.
  • Шампиньоны – известный и хорошо знакомый всем вид грибов. Его можно выращивать в условиях дачного или садового участка в теплое время года (с середины мая по сентябрь), или же заниматься их культированием круглый год, но при условии наличия теплицы. По исследованиям ученых, эти грибы также благотворным образом влияют на иммунную систему.
  • Шиитаке – или, как его еще называют, китайский древесный гриб. Это первый вид грибов, который человек начал не просто собирать, а выращивать. Китайские целители приписывали шиитаке самые целебные свойства, и современная медицина тоже считает их весьма полезными для здоровья.
  • Зимний опенок или фламуллина – холодостойкий гриб, который может произростать даже при немыслемой для обычных растений температуре – 1-2 градуса. Выращивать его можно на обыкновенном подоконнике. Считается, что зимний опенок стимулирует умственные способности, память и т.д.

Процесс пошел

С теоретической базой мы немного разобрались и вид грибов, которые хотим получить на финальном этапе работы, будем считать, выбрали. Самое время перейти к практической реализации задуманного. Предположим, что Вы решили не ходить далеко и выбрали самый простой гриб для домашнего выращивания – вешенку. Далее последовательность действий должна быть, примерно, такой:

  • Приобретение посевного материала – мицелия вешенки. Если коротко, то мицелий вешенки — это грибница, которая подсаживается в субстрат, затем прорастает и образует грибы. Субстрат, в свою очередь, — это место прикрепления растения, которое выполняет роль питательной среды. Некоторые опытные грибоводы советуют выращивать мицелий самостоятельно, но специалисты, все же, более склонны рекомендовать приобретение его в уже готовом виде. Это позволит избежать проблем, связанных с нарушением технологии выращивания и, как следствие, отсутствием ожидаемого уровня и качества урожая. Цена на мицелий в различных магазинах, в том числе и в Интернете, может варьироваться в зависимости от расфасофки, обработки, производителя. В среднем, минимальная цена составляет 8-19 грн. Что же касается субстрата, то здесь тратиться, скорее всего, вовсе не придется – подойдет обычная пшеничная солома. Если же Вы не хотите сами заниматься закупкой мицелия и поиском субстрата, или же не уверены, что, как новичок, сможете сделать правильный выбор, можно приобрести уже готовый материал для выращивания – так называемые, грибные блоки — готовые к инкубационной фазе или плодоношению субстратные блоки. Цена на них везде, примерно, одинакова и составляет около 15-20 грн. Их применение может также, как и в случае с покупкой готового мицелия, обезопасить от попадания в среду бактерий или посторонней флоры, которые могут помешать нормальному развитию грибов.
  • Первые шаги на пути к урожаю – если Вы решили работать с готовыми грибными блоками, то можете пропускать этот пункт и смело читать дальше. Если же в Вашем распоряжении есть солома и мицелий и Вы не знаете, что делать со всем этим дальше – Вас сюда. Вкратце схема выглядит следующим образом: для того, чтобы самостоятельно сделать грибной блок, вам потребуется сначала измельчить солому или любой другой субстрат, обработать его кипятком (или проварить), охладить, взять большие полиэтиленовые пакеты, поместить туда слоями субстрат и мицелий и сделать дырки в пакетах (подробнее можно прочитать здесь).
  • Создаем подходящие условия – идеальным помещением для выращивания вешенок может стать погреб или подвал, овоще- и фруктохранилища, птичники, зернохранилища, теплицы. Необходимые условия: помещение должно хорошо вентилироваться, оптимальная высота потолков – 3-5 метров, необходимо круглогодичное соблюдение температурного режима (если Вы не собираетесь заниматься выращиванием грибов только в сезон). Средняя температура должна составлять около 14 градусов. Для утепления стен и потолка можно использовать строительный пенополистирол, а для охлаждения – кондиционеры и вентиляторы. Кроме того, следует обеспечивать необходимый уровень влажности — около 85%, для чего можно поливать пол из шланга. Также не забудьте подумать и о разделочных столах, холодильниках (вешенки могут храниться не более 5-7 суток при температуре +2-5 градусов) и т.д.
  • Время собирать урожай  — если Вы все сделали правильно, первые плоды затраченных сил, времени и денег появятся примерно через 2 недели и дадут 75% урожая, еще через две недели вы получите оставшиеся 30%.
  • Финансовый вопрос – определенное количество выращенных вешенок Вы, конечно же, оставить себе, а вот остаток можно пустить на продажу и получить неплохой доход.

В нашей следущей публикации мы постараемся как можно подробнее просчитать для Вас, сколько придется потратить на создание и развитие грибного бизнеса и сколько можно получать от реализации продукции на выходе. А также поговорим о правовых аспектах, которые следует учитывать, занимаясь выращиванием грибов. Надеемся, что наша информация будет Вам полезна.

До новых встреч!

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Выращивание грибов лисичек в домашних условиях: важные моменты и тонкости

Лисички пользуются особенной популярностью у грибников. Но даже во влажном хвойном лесу насобирать их удается далеко не всегда. Их истинным поклонникам стоит задуматься над вопросом, как выращивать грибы лисички в домашних условиях.

Процесс этот нельзя назвать самым простым, и в то же время при грамотном подходе вполне можно обеспечить свою семью стабильным грибным урожаем.

Нюансы домашнего выращивания лисичек

К сожалению, на данный момент вырастить лисички в закрытом грунте не получилось даже у ученых в лабораторных условиях. Поэтому выращивание лисичек дома пока что доступно лишь владельцам приусадебных участков и фермерских хозяйств. А дело все в том, что лисичка относится к классу микоризных плодовых тел. То есть способна произрастать исключительно в условиях тесного симбиоза с корнями деревьев.

Но тем фермерам, у кого на земельном участке растут хвойные деревья или, например, дубы – всерьез можно задуматься о культивации этого ароматного и полезного гриба. Лисичкам вполне комфортно в умеренном климате, а из условий им необходимы только достаточный уровень влажности и кислая почвенная среда.

В природе лисички активнее всего произрастают на небольших травяных полянах, окруженных хвойными деревьями. Именно такие условия позволяют естественным образом регулировать уровень влажности, освещенности и тепла. Мицелий лисичек очень чувствителен к заморозкам. А опавшая хвоя хорошо защищает его. Если же на участке деревьев мало, тогда грибники советуют на зиму обеспечить свои грибные поляны дополнительным укрытием, которое убирается по весне.

Как правильно посеять мицелий дома?

Все чаще в магазинах стали продавать готовые грибницы лесных плодовых тел. Ими тоже можно пользоваться, но не стоит ждать от этого метода культивации многого.

Дело в том, что лучше всего мицелий приживается именно с тем типом дерева, из-под которого был взят:

  • Ель;
  • Сосна;
  • Пихта;
  • Дуб;
  • Бук.

Для создания хороших условий даже при покупке готового мицелия придется сходить в лес и набрать дерна из-под хвойных деревьев. Это позволит воссоздать максимально комфортный для произрастания грибов микроклимат.

Чаще грибники предпочитают самостоятельно заготавливать мицелий. Сделать это можно двумя способами: принести грибницу из леса и поместить под домашнее дерево, или заготовить мицелий из частей плодового тела.

Маточный материал можно изготовить из шляпок гриба путем их высушивания. Этот метод подходит для посева весной из собранного осенью урожая. Лучше всего шляпки высушивать вместе с почвенным субстратом, взятым из леса в месте произрастания лисичек. После сушки гумус со шляпками нужно запаковать в мешки таким образом, чтобы обеспечить доступ кислорода, но уберечь его от влаги. Лучше всего выбрать для хранения темное, сухое и прохладное место.

Посев мицелия осуществляется в летний период, вплоть до конца августа. Поэтому можно попытаться использовать в качестве маточного материала и свежий урожай. Для этого шляпки измельчают вручную и помещают на несколько часов в ведро с водой. Для создания питательной среды в ведро можно добавить несколько ложек сахара.

Приготовленным мицелием необходимо заполнить заранее подготовленные для него лунки под выбранными деревьями. Грибница может быть заготовлена любым способом, на технологию высадки это не повлияет.

По периметру дерева выкапывают ямки глубиной 20 см и диаметром 10 см. Затем в политую лунку укладывается маточный материал. Полив должен быть умеренным — примерно 1 л воды на лунку. А смежное пространство необходимо увлажить более тщательно. Сверху мицелий укрывается принесенным из леса гумусом, содержащим хвою, мох, опавшие листья и травинки. Только тогда выращивание лисичек в домашних условиях принесет свои плоды.

Необходимо следить, чтобы при отсутствии дождей мицелий увлажнялся в среднем раз в 7-10 дней. Урожай можно ждать не ранее, чем через год тщательного ухода за грибницей.

Выращивание грибов в домашних условиях — новое хобби для всех при пандемии

Наборы домашних грибов пользуются огромным спросом, давая людям возможность чем-то заняться, посмотреть и подбодрить, пока они застряли дома.

Oyster muhsrooms, выращенные на кофейной гуще, phạm Lộc

Изоляция и ограничения на поездки привели к возрождению популярности ремесел, садоводства, выпечки и других домашних хобби. Примечательно, что в прошлом году половина канадцев в той или иной степени выращивали собственные продукты питания — 17% из них сделали это впервые.

Для многих начинающих садоводов грибы представляли собой сверхлегкий способ начать работу, особенно если у них не было почвы, которую можно было бы использовать. The Guardian сообщает, что некоторые компании наблюдают рост продаж стартовых наборов для таких видов, как вешенки, красивые грибы с жабрами, которые растут горизонтально на бревнах, деревьях и холмах в природе, на 300-400%.

Такие люди, как Уиллоби Аревало, миколог из Ванкувера, отметили стратосферный рост продаж грибных наборов.Автор книги DIY Mushroom Cultivation, , он считает, что их быстрый ежедневный рост по сравнению с медленным высаживанием подоконников является одним из их самых сильных преимуществ.

БОЛЬШЕ: Stanford Designer делает кирпичи из быстрорастущих грибов, которые прочнее бетона

«Это относительно низкий барьер. Они дороже, чем изготовление своих собственных, если у вас есть система, настроенная для этого, но они не так уж и дороги », — сказал Аревало в интервью National Post (стартовые наборы обычно варьируются от 25 до 35 долларов).«И это действительно может вызвать чувство изумления, когда можно разделить пространство с этими грибами, пока они плодоносят».

Некоторые пошли дальше, чем просто восхищаться. The Guardian сообщает об одном австралийском мужчине и его жене, которые использовали время пандемии, чтобы превратить свою прачечную в среду для выращивания синих, коричневых, белых и квинслендских вешенок на сумму почти 500 долларов каждые несколько месяцев.

«Делиться ими — такая приятная вещь, и мы обменивали их с людьми на яйца на заднем дворе или хлеб на закваске», — сказал Guardian Джордж Клипп из Мельбурна. «Они похожи на альтернативную валюту, что довольно круто».

СВЯЗАННЫЙ: Голландец изобретает гроб, превращающий тела в грибы: «Мы питательные вещества, а не отходы»

Опасения по поводу нехватки продовольствия, которые проявляются у канадских домашних производителей, заставили некоторых выращивать продукты во время пандемии, поэтому замечание Клиппа о валюте не так уж далеко от истины. Если бы пандемия была хуже, а цепочки поставок было бы невозможно поддерживать, наличие такого количества продуктов питания, богатых различными минералами и витаминами B, стало бы гораздо большим, чем просто домашним хобби.

ПОДЕЛИТЬСЯ новостью с друзьями, которым нужно новое (вкусное) хобби…

Выращивание грибов по низким ценам | Руководства для дома

Грибы, купленные в магазине, особенно для гурманов, могут быть дорогими и не очень свежими, но выращивание грибов в домашних условиях может обеспечить вашу семью свежим, питательным и обильным урожаем за короткое время и по невысокой цене. Грибы можно выращивать там, где пространство и солнце ограничены, в помещении или на улице, даже в холодную погоду. Начало работы не требует больших затрат, и после того, как ваша колония будет создана, она может продолжать плодоносить в течение многих лет.

Самые распространенные грибы для домашнего выращивания

В домашних условиях обычно выращивают три вида грибов, они недороги и легко доступны. Это вешенки, шиитаке и шампиньоны. Начать проще всего с вешенок, поскольку они способны расти на самых разных субстратах. Грибы шиитаке не так просты, и их производство занимает больше времени, но их высокая цена делает выращивание самостоятельно. Винные чашки легко выращивать в саду и, однажды начавшись, будут храниться годами.

Начало работы с наборами

Самый простой и недорогой способ начать выращивать грибы — это использовать набор для выращивания. В этих наборах есть все необходимое, включая направления, грибок в среде выращивания, называемой субстратом, и контейнер. Набор приходит сухим, и после того, как он намок, гриб просыпается и начинает выращивать грибы, что называется плодоношением. После завершения плодоношения субстрат можно разбить на части и пересадить на другой субстрат или более естественного хозяина.

Выращивание грибов на открытом воздухе

Вешенки и шиитаке на открытом воздухе можно недорого вырастить на распиленных бревнах твердых пород в вашем саду.Бревна должны быть около 40 дюймов в длину с просверленными по бокам отверстиями. Чтобы посадить гриб, используйте субстрат из набора или купите пробки для нереста — споры в субстрате — у профессионального гровера и вставьте их в лунки. Грибы винные шляпки можно выращивать в земле в саду. Выбирайте тенистые, влажные места с большим количеством мульчи, субстратом для растений или заглушками для нереста под мульчей.

Изготовление собственного набора для выращивания в помещении

Вешенки и шиитаке можно выращивать в помещении, а изготовление собственного набора для выращивания — недорогой способ сохранить грибы плодоносящими круглый год. Чтобы сделать набор для выращивания, откройте верхнюю часть бумажного пакета для молока и проделайте сбоку отверстия. Затем смешайте влажные опилки, кофейную гущу и небольшую соломинку с использованным субстратом из набора или заглушками для нереста и положите в картонную коробку для молока. Поместите все это в полиэтиленовый пакет и повесьте в прохладном и влажном месте. Следите за тем, чтобы он оставался влажным, и через несколько месяцев на нем должны появиться грибы.

Ссылки

Писатель Биография

Мара Дольф — профессиональный педагог на открытом воздухе и биолог-эколог.Она имеет степень бакалавра биологических аспектов охраны окружающей среды Университета Висконсин-Мэдисон и диплом об окончании программы Центра экологических исследований и охраны окружающей среды Колумбийского университета. Она писала шесть лет и написала статьи для журнала «На открытом воздухе в Нью-Йорке».

«Прекрасные товарищи»: выращивание грибов приносит жизнь в изоляцию.

Ссылки «Breadcrumb Trail»

  1. Жизнь
  2. Еда и питье
  3. Культура

«Наблюдение за их ростом может быть действительно впечатляющим и очень вдохновляющим», — говорит миколог, художник. и автор Уиллоуби Аревало

Автор статьи:

Лаура Брео Фуд-блогер из Торонто Фуонг Тран впервые выращивала грибы во время изоляции с помощью набора для выращивания.Фото Phuong Tran

Обзоры и рекомендации объективны, продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Phuong Tran впервые увидела признаки жизни в своем комплекте для выращивания вешенек на 7-й день. Это был рост, напоминающий колючий массажный мяч — бугорчатый, эластичный и мягкий серый. «Это супер захватывающе, потому что это прямоугольная коробка из чего-то похожего на землю, и внезапно… вы думаете:« Боже мой, оно оживает », — говорит кулинарный блогер из Торонто.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Как только грибы начали выходить из X, который Тран надрезал пластиковую оболочку и поливал водой несколько раз в день, рост стал взрывным. Она думала об их потрясающем ночном рывке на 9-й день как о чем-то вроде полового созревания: «Я бы пошутила:« О, смотрите, я становлюсь похожим на маленького подростка »». Не нужно долго ждать, пока ее молодые грибы будут готовы к сбору урожая.

В течение двух недель Тран ел на завтрак жареные вешенки с тостами и яйцами. «Огромная гордость», которую она почувствовала в своем первом набеге на выращивание любого вида продуктов питания, делала награды еще более сладкими.

«Они чувствовали себя немного иначе, но это, вероятно, потому, что я действительно гордился тем, что вырастил их. Если бы я вслепую попробовал сравнить его с грибами, которые я покупаю, я не знаю, будет ли разница, — смеется Тран.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Так как во время пандемии Тран работала из дома, она смогла укрыться от непрямого солнечного света в своей гостиной, перемещая комплект на лучшие позиции в течение дня. Утро он проводил рядом с ней на рабочем столе, выходящем на запад, а во второй половине дня его перемещали рядом с диваном. Где бы он ни был, он всегда был в ее поле зрения.

Тран из Монреаля, он сам называет себя городским жителем: «Я никогда не жил в каком-либо отдаленном районе.Я никогда не был близок к сельскому хозяйству ». Как и многие канадцы, она максимально использовала изоляцию, пробуя свои силы в выращивании продуктов питания — развивая новое понимание того, как они могут попасть на тарелку в процессе.

Наборы для выращивания грибов с гривой льва были очень популярны у компании Nature Lion из Онтарио. Фото Nature Lion

Согласно исследованию, проведенному в октябре 2020 года Лабораторией агропродовольственной аналитики Университета Далхаузи, более половины канадцев выращивали собственные продукты питания. почти каждый пятый (17.4 процента) впервые. Поставщики семян и питомники пользовались огромным спросом из-за рекордного числа пандемичных садоводов, и этот год, похоже, будет аналогичным.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Интерес к выращиванию грибов постоянно растет, — говорит Уиллоуби Аревало, миколог из Ванкувера, художник и автор книги DIY Mushroom Cultivation (New Society Publishers, 2019).

Аревало заинтересовался грибами, когда ему было четыре года, по словам его родителей, и делился своими навыками и знаниями уже более десяти лет. Наряду с воспитанием детей, рисованием и музыкой он считает это одним из самых полезных аспектов своей жизни.

«Это всегда было странным занятием, а теперь это внезапно стало действительно модным», — смеется он. «Так что это странный сдвиг, но я приветствую его, потому что грибы настолько прекрасны, их так недооценивают и так плохо понимают широкая публика, что чем больше мы сможем их понять и установить с ними связь, установить отношения с ними, тем более тесным может быть наше взаимодействие, и мы действительно могут процветать вместе.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

В то время как Выращивание грибов своими руками Аревало излагает свою философию и процесс от начала до конца, включая рабочие места, инструменты и оборудование, как начать и поддерживать культивирование, выращивание в открытом грунте и выращивание грибов, сбор урожая, обработку и использование — он считает готовые к употреблению фруктовые наборы, такие как тот, который Тран использовала для выращивания вешенек, как отличный первый шаг.

«Это относительно низкий барьер. Они дороже, чем сделать свои собственные, если у вас настроена система, но они не такие уж и дорогие », — говорит Аревало (обычно они варьируются от 25 до 35 долларов). «И это действительно может вызвать чувство изумления, когда можно разделить пространство с этими грибами, пока они плодоносят. На самом деле наблюдение за их ростом, становлением все больше с каждым днем, временами может быть действительно впечатляющим и очень вдохновляющим ».

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

  1. Пандемическое садоводство: более половины канадцев выращивали собственные продукты питания в этом году, как показывают исследования

  2. Мука, ​​вода и соль: преимущества приготовления закваски в трудные времена

  3. Во время пандемии масло улучшает ситуацию: рост продаж, и «дело не только в выпечке»

Наборы для выращивания несколько лет назад пробудили интерес Эндрю Ланжевена к выращиванию грибов.После того, как он потерял свою давнюю работу в киноиндустрии в начале пандемии, он начал профессионально выращивать грибы для продажи на фермерских рынках. После успешной краудфандинговой кампании в июне он основал свою компанию Nature Lion и начал предлагать наборы для выращивания черных устриц. С тех пор он добавил версию с львиной гривой и в этом году планирует добавить еще несколько сортов, в том числе розовые и золотые вешенки.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Продажи были высокими, говорит Ланжевен, и при значительном интересе со стороны садовых центров он предвкушает напряженную весну и лето. «Мы ожидаем, что в следующие шесть-12 месяцев мы сможем значительно вырасти. Мы арендовали объект площадью 3000 квадратных футов в Брантфорде (Онтарио) и собираемся построить его, а также построить лабораторию и различные помещения для выращивания ».

В отличие от садоводства, которое обычно требует затрат места и времени, наборы предлагают лучшее из обоих миров, добавляет он: «Даже если вы работаете в плотном графике или живете в квартире, и у вас нет дома. сад на свой балкон, вы еще можете это сделать.

Джессика Снайдер, совладелец Grow Mushrooms Canada, интернет-магазина микологических препаратов, базирующегося в Сэйворде, Британская Колумбия, говорит, что спрос на наборы для выращивания был особенно высок во время пандемии. «Прошлой весной, когда начались ограничения и меры, наши продажи резко выросли», — говорит она, добавляя, что у них есть клиенты по всей стране, включая Юкон и Северо-Западные территории. «Было действительно весело общаться таким образом через Канаду».

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Изначально они изо всех сил пытались успевать за производством, но с тех пор продажи выровнялись, и они готовы к новому напряженному весеннему сезону. Готовые к употреблению наборы фруктов, в том числе устрицы, рейши и хвост индейки, являются основным продуктом питания круглый год. По словам Снайдера, помимо постоянного спроса на их наборы для выращивания, люди теперь обращают внимание на выращивание в открытом грунте. Недавно они вернули свои наборы грибов с винной крышкой, которые популярны для посадки на грядках и дорожках, и у них «огромный приток людей» ждал, чтобы их купить.

Они также продают пробку — инокулированные дюбели, которые можно вставить в бревна — и жидкую культуру (мицелий, грибковые сетевые грибы, растущие из, суспендированные в бульоне), которые поступают в шприц, который люди могут вводить в мешок с ржаным зерном. чтобы начать собственное культивирование и расширить выращивание пастеризованной соломы или древесной щепы.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Букет из желтых вешенок, выращенных с использованием одного из готовых наборов Grow Mushrooms Canada.Фото Grow Mushrooms Canada

Наборы для выращивания — это, по сути, мицелий, растущий в субстрате: материал, который он ест и в котором находится, который может варьироваться от древесных опилок с добавлением пшеничных отрубей и зерен ржи до использованной кофейной гущи из местного кафе. Ключевым моментом является поддержание высокой влажности, поэтому регулярное опрыскивание имеет решающее значение. «Главный ингредиент грибов — им нужна влажная среда», — говорит Снайдер. «Таким образом, вы можете заниматься этим круглый год у себя дома. Все очень просто. Для этого не нужно много оборудования.

Биолог, имеющий опыт работы с лесными грибами, Снайдер ссылается на пользу для здоровья некоторых видов грибов из-за их возросшей популярности, а также на таинственность, окружающую их в целом. «Если у тебя грибная лихорадка, значит, тебя нет», — смеется она. «В грибах есть это очарование, которое привлекает людей, и это определенно очаровало меня много лет назад. А теперь я как будто работаю над грибами и размножаю их ».

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Если вы проводите какое-то время в Интернете, исследуя выращивание грибов, вы, вероятно, столкнетесь с некоторыми новыми установками, такими как наборы для выращивания, которые хранятся на тумбочках или в непосредственной близости от их опекунов. Аревало предупреждает, что грибы производят множество крошечных спор, которые могут раздражать легкие. Устойчивые, простые в выращивании устрицы, которые не зря популярны среди новичков, являются особенно плодовитыми производителями спор.

«Существует заболевание, называемое легкими грибовика, которое представляет собой скопление спор грибов в легких, вызывающее раздражение.И я это почувствовал », — говорит Аревало. Когда-то он работал на грибной ферме, и, хотя в основном он работал в лаборатории, всякий раз, когда он входил в комнату для выращивания устриц, он почти мгновенно ощущал это в своих легких.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Лучший способ для домашних фермеров справиться с этим, добавляет он, — это собирать грибы, когда они находятся на пике карьеры.«Шляпки устриц начинаются с немного загнутых краев, а когда они открываются, они начнут расширяться вверх. А когда они станут по-настоящему зрелыми, они будут взлетать вверх и становиться волнистыми », — объясняет Аревало. «Вы хотите собирать их, когда грибы приличного размера, но края шляпки все еще немного загнуты, и до того, как они вспыхнут вверх, чтобы не допустить попадания буквально от миллионов до миллиардов спор в ваш дом. космос.»

Розовые вешенки выигрывают от влажности ванной комнаты Уиллоуби Аревало (слева), а его дочь Ума Эко Кируак Аревало наслаждается ароматом своего урожая. Фото Уиллоуби Аревало

В статье DIY Mushroom Cultivation Аревало опровергает предположения о том, что вам необходимо иметь специализированное лабораторное оборудование, специальные помещения и лесной массив, чтобы выращивать грибы без помощи набора. Его люкс с одной спальней в подвале в Восточном Ванкувере, который он делит со своим партнером, коллегой-художником и педагогом Изабель Кируак, их четырехлетней дочерью Умой, грибницей для художественных проектов и плодовыми грибами для их еды — тому подтверждение.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Когда мы говорили, Аревало выращивал икру для школьного садового лабиринта, подобного тому, который был установлен в полу нефа во французском Шартрском соборе. Форма гриба заполнена древесной стружкой и окаймлена дорожками, обозначенными небольшими бревнами, зараженными грибами. «Это растет здесь, на полке в нашей гостиной», — говорит он. «У нас есть восемь пакетов опилок, через которые прорастают белые грибницы, из которых получаются прекрасные вееры».

Отношения Аревало с культивируемыми грибами, которые он считает «прекрасными спутниками», взаимны.Его книга может называться Выращивание грибов своими руками , но на самом деле, пишет он, «мы делаем это вместе».

Одна из его фотографий в книге прекрасно иллюстрирует это межвидовое сообщество: мешок, наполненный румяно-розовыми вешенками и их субстратом, свисающий с поддона для душа, резиновый утенок, мочалка и резиновая игрушечная змея в качестве соседей. Выращивание грибов дома — это больше, чем средство для достижения цели: это отношения, которые могут процветать даже в самом маленьком жилом помещении.

«Частью этого является признание грибов живыми существами с их собственным осознанием, собственной чувствительностью, собственным интеллектом и сознанием, а также собственными намерениями. И я не думаю, что это будет преувеличением, — говорит Аревало. «И осознавая, что, выращивая грибы у себя дома, мы сожительствуем с этими существами, находим способы делить пространство, которые могут быть взаимоприемлемыми и взаимовыгодными — способы, которыми мы можем заботиться о них и взамен получать их дары.”

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Размещено

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая на кнопку подписки, вы даете согласие на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку отказа от подписки внизу наших писем.Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск NP-Отправленного скоро будет в вашем почтовом ящике.

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях.На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновление в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, следит за комментариями. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

Выращивание грибов в помещении — Dave’s Garden

Если вам нравится вкус грибов, но вам неудобно бродить по лесу в поисках корма, вам следует подумать о том, чтобы вырастить их у себя дома. Многие виды грибов, в том числе популярные, такие как шиитаке, устрица и белая пуговица, можно вырастить без особых усилий с вашей стороны.

Начало работы

Как и любое другое растение, вы начнете процесс выращивания грибов с высококачественных семян или стартов. С грибами вы приобретаете либо споры (грибной эквивалент семян), либо икру (грибной эквивалент зародышей). С нерестом легче работать, особенно если вы новичок в выращивании грибов.Обязательно приобретайте икры или споры на сайте с хорошей репутацией или в магазине садовых товаров — вы хотите быть уверены, что работаете с материалами из надежного источника.

Хотя все грибы хорошо растут на опилках или соломе, некоторые разновидности предпочитают другие питательные среды. Например, грибы шиитаке предпочитают опилки лиственных или твердых пород. Вешенки предпочитают солому или кофейную гущу. Белые шампиньоны предпочитают хорошо компостированный навоз. Если вы используете опилки, убедитесь, что вы получаете их из необработанной древесины.

Грибы лучше всего растут, когда их помещают в прохладное, влажное и темное место, например, в подвал (или другую малоиспользуемую темную комнату в доме). Главное — контролировать температуру и влажность этого места. Если вы используете солому или опилки, вам необходимо простерилизовать их перед посадкой, чтобы убить все, что может конкурировать с вашими грибами за питательные вещества. Для этого поместите часть соломы или опилок в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и смочите ее водой. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре около двух минут или до тех пор, пока не останется вода.Работайте небольшими партиями, пока вы полностью не стерилизуете всю посадочную среду.

Затем поместите среду для выращивания в форму для запекания и поместите ее поверх подогреваемого коврика для выращивания растений или грелки, установив температуру примерно на 70 градусов по Фаренгейту. Добавьте икры в среду, используя стерилизованную посуду. Убедитесь, что поддон находится в темной комнате, чтобы нерестилище распространилось по среде. Часто для заселения икры требуется около трех недель.

После того, как икру разрастутся, вам нужно снизить температуру грелки до 55-60 градусов по Фаренгейту.Затем покройте среду примерно на 2,5 см горшечной почвы. Накройте почву и поддон влажной тканью. Если ткань высыхает, возможно, вам придется распылить воду на нее.

Следите за своей колонией. Если вы заметили темно-коричневые или зеленые пятна, удалите их и выбросьте. Следите за тем, чтобы смесь оставалась прохладной и влажной на протяжении всего процесса выращивания, и поддерживайте температуру ниже 70 градусов. Для облегчения сбора урожая вы также можете поставить рядом с посадочной средой лампу с низким нагревом, чтобы грибы росли вверх.

Вы, вероятно, начнете видеть грибы примерно через три-четыре недели. Чтобы собрать их, подождите, пока шляпки не откроются и не отделятся от стеблей. Кроме того, не забудьте промыть их перед едой и приготовлением и храните в бумажном пакете в холодильнике (но не более недели).

Выращивание грибов на кофейной гуще

Поскольку кофейная гуща уже стерилизована в процессе заваривания, возможно, вам не потребуется стерилизовать ее перед посадкой. Дополнительным преимуществом выращивания кофейной гущи является то, что она полна питательных веществ, необходимых грибам для выживания.

Обычно вам понадобится около 190 унций кофейной гущи, чтобы вырастить 18 унций грибной икры. Лучше всего использовать свежую землю (то есть сваренную в тот день), поэтому, если возможно, купите немного в местном кафе. Поместите гущу в пакет для выращивания с фильтром или в большой закрывающийся пакет для заморозки. Стерилизуйте руки и смешайте грибную икру с кофейной гущей, убедившись, что она равномерно распределена по всему пакету. Плотно закройте пакет. Поместите сумку в теплое темное место, где она может поддерживать температуру от 64 до 77 градусов по Фаренгейту.Оставьте его в покое на две-четыре недели — или столько, сколько потребуется, чтобы его содержимое побелело. Как и в случае с другими средами для выращивания, вам нужно удалить с земли все темно-коричневые или зеленые пятна и выбросить их. Как только содержимое станет полностью белым, переместите пакет в яркое место (но все же вдали от прямых солнечных лучей) и прорежьте отверстие в верхней части (или просто распечатайте его, если вы использовали полиэтиленовый пакет). Держите пакет влажным из пульверизатора, при необходимости опрыскивайте его ежедневно.

Выращивание грибов в бревне

Вы не поверите, но выращивание грибов в бревне на самом деле является одним из самых распространенных способов выращивания их в домашних условиях.Это идеальная среда для выращивания нескольких видов, включая рейши, майтаке, львиную гриву, шиитаке, жемчуг и устрицу феникса. Выбирайте бревна из неароматических твердых пород дерева, таких как тополь, дуб, вяз и клен. Бревно должно быть примерно три-четыре фута в длину и фут в диаметре.

Чтобы вырастить грибы, сначала нужно засеять бревно березовыми пробками, которые уже были заселены грибными грибами. Чтобы заселить бревно такого размера, потребуется около 50 березовых пробок.В идеале бревно нужно отрезать как минимум за две недели до того, как вставлять пробки. Используйте сверло диаметром 5/16 дюйма, чтобы просверлить двухдюймовые отверстия по всему бревну, расположив их на расстоянии примерно четырех дюймов друг от друга. Используйте молоток или киянку, чтобы вставить заглушки в отверстия. Если вы планируете хранить бревно на улице, используйте сырный воск или пчелиный воск, чтобы потом закрыть пробки. В течение следующего года грибы заселяют бревна и пробивают трещины. Если условия будут достаточно хорошими, грибы будут расти еще долгие годы.

Руководство для начинающих по выращиванию грибов в домашних условиях

Гриб идет на вечеринку. Он одет как надо, но быстро замечает, что на него злобно смотрят другие гости. «Что случилось?» он говорит. «Я грибок!» (Понятно?) Это глупо, но факт: несмотря на то, что грибок является ключевым ингредиентом вина, хлеба, пенициллина и многих других вещей, которые улучшают нашу жизнь, он, как правило, считается чем-то, что вы не хотите выращивать в своем доме.

Но отчасти благодаря изоляции от пандемии — которая, кажется, вдохновила коллективное стремление взращивать все, от закваски на закваске до высаживания младенцев — все больше людей обнаруживают, что выращенные в домашних условиях грибы — это простой, экономичный и, да, забавный способ познакомиться поближе. с грибками.

Одним из таких проповедников является Дэйв Краненбург, который открыл для себя радость выращивания грибов, когда он и его жена заняли земельный участок ее семьи на ферме Кендал-Хиллз в Ороно, Онтарио. После карьеры в некоммерческой организации по обеспечению продовольственной безопасности он теперь выращивает и продает различные изысканные грибы на Graze & Gather, виртуальном фермерском рынке, который работает через GTA.

«Грибы — удивительный организм», — говорит Краненбург. Хотя люди тысячелетиями ели грибы и почти столько же использовали специализированные грибы для приготовления пива, сыра и других вкусностей, мы все еще знаем о них относительно мало; идентифицирована лишь небольшая часть из миллионов видов и еще меньше изучено глубоко. Но одно можно сказать наверняка: выращивать грибы в домашних условиях довольно просто.

«Выращивание грибов — это наука и искусство», — говорит Краненбург. Хотя есть много способов сделать это как в помещении, так и на улице, основной процесс тот же. Всем грибам требуется субстрат (источник пищи и среда для выращивания, обычно зерно или опилки), в который вносятся споры (в основном, семена грибов). Это научная часть.

Искусство заключается в том, чтобы обеспечить правильное воздействие кислорода, солнечного света и влажности на ваш субстрат, чтобы он давал «плоды» или съедобные грибы.Хотя при подходящих условиях грибы будут расти практически в любом месте, самый простой способ создать собственную мини-ферму — это использовать набор для выращивания грибов с предварительной прививкой, как эти одобренные экспертами подборки ниже. Просто помните, поскольку споры грибов живы, вам нужно будет начать выращивание в течение пары недель после получения набора по почте.

Классический вариант: Эмма Террелл из Оттавы, также известная как городской ботаник, возможно, более известна своими популярными мастерскими по выращиванию сочных террариумов, но теперь она тоже увлекается грибной игрой. На ее веб-сайте доступны наборы грибов трех разновидностей (голубая устрица, розовая устрица и львиная грива), каждый из которых изготавливается на заказ и дает около фунта свежих грибов в течение двух-трех недель.

Набор для выращивания грибов своими руками Urban Botanist, 30 долларов, theurbanbotanist.ca

Вариант на открытом воздухе: Потенциальным грибоводам с открытым пространством следует подумать о «нерестилищах вилок», которые представляют собой деревянные дюбели, зараженные спорами грибов и предназначенные для воткнул в лог.Компания Fungi Connection в Кингстоне, Онтарио, совместно управляемая фермерами Дарином и Деб Келли, предлагает, в частности, пробки для шиитаке, львиной гривы и майтаке, а также пошаговые инструкции, которые помогут им процветать.

Порождение вилки Fungi Connection, 25 долларов, thefungiconnection.com

Расширенный вариант: Хотя вешенки выносливы и быстрорастут (что делает их популярным выбором для наборов для самостоятельной сборки), Edmonton’s Planet Mushrooms — вторые Специалист по выращиванию грибов Чанчан Ван также предлагает несколько сортов для более амбициозных или опытных огородников. Среди них грибы рейши, созревание которых занимает до года и которые, как считается, обладают лечебными свойствами.

Planet Mushrooms Набор для выращивания грибов рейши, $ 28, planetmushrooms.com

Настольные наборы для выращивания грибов Field & Forest Products делают выращивание грибов увлекательным

PESHTIGO — Field & Forest Products, основанное Джо Кравчик и Мэри Эллен Козак в 1983 году с выращиванием грибов шиитаке журналы. Все началось в Пештиго по одной веской причине: семейная ферма Козаков предоставила им лесные участки, которые они могли себе позволить.

Соседство производителей древесины и лесопильных заводов было выгодным. Никогда не бывает недостатка в опилках для нереста — материала, инокулированного мицелием, который производители добавляют в субстрат — в основном солому и бревна.

Кравчик и Козак потратили почти 40 лет на поиски, эксперименты, неудачи, обучение и успехи, создав Field & Forest Products, чтобы снабжать грибоводов всем необходимым для снабжения магазинов и ресторанов устрицами, шиитаке и другими грибами.

Сегодня компания по-прежнему тестирует и оценивает грибы на ферме Козак, но большую часть своей работы выполняет в рамках производственного плана и лаборатории в промышленном парке Пештиго, где они выращивают, упаковывают и отправляют более сотни штаммов спор грибов с Аляски в штат Мэн.

Это сложный бизнес — управлять температурой, влажностью и всеми другими факторами, чтобы предотвратить слишком раннее созревание плодов в мешках. На доведение сорта до надежных плодов нужно от 8 до 10 лет.

Но ничто не мешает выращивать грибы Field & Forest в домашних условиях.В логах. В садах. На столах.

Выращивание грибов может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите, — сказал Кравчик.

Самый простой способ — это настольные фермы компании. Они не требуют зеленого пальца (грибы — это не растения) или большого терпения.

Что интересного в грибах, растущих на вашем столе?

Начнем со скорости. Большинство грибов, выращенных с помощью этих наборов, можно собрать в течение двух недель после создания прямоугольного блока из опилок лиственных пород, инокулированных мицелием. Штифты, первые признаки роста, появляются в течение нескольких дней. После этого вы заметите, насколько выросли грибы, пока вы спали, в школе или на работе.

Грибы легко растут без необходимости выходить окнами на юг, чтобы максимально использовать минимальные часы солнечного света в Висконсине зимой. Кроме того, единственное, что требуется, — это умение пользоваться пульверизатором и 10 секунд каждый день для поддержания влажных условий выращивания.

Несмотря на то, что они выращивают грибы, чтобы зарабатывать себе на жизнь, выращивание их с помощью наборов «было взрывом», — сказал Козак.«Я не новичок в этом, и мне было так весело».

Используйте ножницы для сбора урожая и рецепт для приготовления. Если вы не знаете, как приготовить грибы, вы можете проверить рецепты, включенные в набор. Каждый сорт грибов имеет свой вкус и текстуру.

Также — множество форм, за которыми можно наблюдать

Устрицы из черного жемчуга вырастают в форму трубы с темными замшевыми шляпками и толстыми стеблями. Зуб гребешка и львиная грива приобретают косматую форму.

Большинство наборов обеспечивают получение двух или даже трех культур (известных как плодоносящие) от 1 до 2½ фунтов. Урожайность уменьшается с каждым плодоношением.

Field and Forest также производит наборы TeePee Kits, в которых для выращивания вешенок используются рулоны туалетной бумаги. Типи в комплект не входит.

Кравчик может быть предвзятым, когда дело доходит до грибов, но, тестируя наборы дома во время исследования, он сказал: «Было приятно вернуться домой от работы с грибами к жизни с ними».

Для тех, кто пристрастился к выращиванию грибов зимой, Field & Forest также создает нерестилища для выращивания грибов на заднем дворе, без необходимости вырубать деревья или искать бревна для грибов.

Полевые и лесные товары

Грибы на столешницах Фермы могут выращивать как один, так и несколько видов грибов. В каждый комплект входят инструкции и рецепты. Цены варьируются от 22 долларов за наборы с одним блоком готовых к фруктовым грибам до 150 долларов за шесть блоков готовых к фруктовым грибам плюс доставка.

Сорта грибов Table Top Farm

  • Каштан
  • Comb Tooth
  • Lion’s Mane
  • Oyster (Black Pearl, King,
  • Pioppini
  • Shiitake
  • Reishi (черный и красный)

Website: Узнайте больше о грибах, как их выращивать и разместите заказы в fieldforest.сеть.

Социальные сети: Видео с инструкциями по настройке настольных ферм на youtube.com/c/FieldForestProductsIncPeshtigo. Поле и лес активен в Facebook, Pinterest и Instagram.

Телефон: Есть вопросы по грибам, звоните 800-792-6220

Свяжитесь с Дэниелом Хиггинсом [email protected] Подпишитесь на @HigginsEats в Twitter и Instagram и поставьте лайк на Facebook.

Практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, автор Пол Стаметс

Стаметс входит в редакционную коллегию Международного журнала лекарственных грибов и является консультантом Программы интегративной медицины Медицинской школы Университета Аризоны, Тусон, Аризона . Он активно исследует лечебные свойства грибов [2] и участвует в двух клинических исследованиях, финансируемых Национальным институтом здравоохранения, по лечению рака и ВИЧ с использованием грибов в качестве дополнительных методов лечения. Имея множество патентов на противовирусные, пестицидные и лечебные свойства грибного мицелия, его работа была названа новаторской и дальновидной [3]. Убежденный сторонник сохранения биоразнообразия, Стаметс поддерживает исследования роли грибов в восстановлении окружающей среды.

Стамец, автор множества книг и статей по идентификации и выращиванию грибов, открыл четыре новых вида грибов.Он является сторонником пермакультуры и считает грибоводство ценным, но малоиспользуемым аспектом пермакультуры. Он также является ведущим исследователем использования грибов в биоремедиации, процессах, которые он называет микромедиацией и микофильтрацией.

Стаметс был удостоен награды «Bioneers Award» от Института коллективного наследия в 1998 году [4], а также «Основателя новой премии Северо-Запада» от Тихоокеанской ассоциации советов по сохранению ресурсов и развитию в 1999 году.

Похожие записи

Вам будет интересно

Кто такие перфекционисты википедия: Перфекционизм (психология) — это… Что такое Перфекционизм (психология)?

Максимальный испытательный срок по трудовому кодексу – 70. /

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко