Бизнес по выращиванию вешенок: БИБОСС: Страница не найдена

Содержание

Выращивание вешенки как бизнес: План выращивания грибов

Вешенка – это полезный гриб, который пользуется большим спросом и популярностью у населения из-за своих вкусовых качеств. Много вкусных блюд можно приготовить из этого универсального гриба. Что касается, выращивание вешенки как бизнес, то это дело давно уже является хорошим способом заработка. Практически без больших вложений и опыта можно открыть данное дело, поэтому популярность данной бизнес идеи достаточно высокая как среди опытных предпринимателей, так и среди новичков.

Для достижения успеха, рекомендую вам составить свой подробный бизнес план выращивания вишенки. Это поможет вам правильно действовать, шаг за шагом приближаться к своей цели. Бизнес план должен состоят с таких этапов: выбор направления, способы реализации, которые в данном случае состоят из правил выращивания, ухода, сбору урожая и финансовой стороны – сбыту готового товара.

Технология выращивания грибов вешенка

Для начала стоит выбрать подходящее помещение. Температура должна быть не менее 18 -24 градусов, влажность – 70-80 процентов, а также необходимым элементом является наличие вентиляции и должного освещения.

Следующий ваш шаг – это подготовка субстрат. Для этого, нужно собрать почву в которой и будут выращиваться грибы. Она состоит с соломы и древесных опилков. Далее, следует приобрести семена вешенок, точнее говоря, споры (мицелий). Купить их можно даже через интернет в специализированных магазина. Теперь можно высаживать семена в подготовленную почву.

Сбор урожая

Вешенки растут достаточно быстро и приносят немалый урожай. Сбор происходит в три этапа. Поэтому будьте готовы к быстрой реализации своего урожая.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Вполне реально выращивать данные грибы у себя на балконе, в гараже или подвале. Но, при массовом выращивании лучше всего найти помещение с подходящими условиями.

 Сбыт продукции

Очень важно наладить сбыт готовой продукции. Можно реализовывать товар в супермаркеты, торговые точки на рынке или сдавать оптом, специализирующимся фирмам. У вас обязательно должны быть в наличии все подтверждающие качество товара документы, в противном случае заключить договора на поставку будет невозможно. Поэтому важно уладить этот вопрос еще на начальном этапе реализации своей идеи.

Выращивание вешенки – это бизнес с небольшими вложениями, который легко начать даже без опыта. Попробуйте сначала выращивать грибы для себя и друзей и после того, как полностью осилите технологи, можете приступать к массовому выращиванию вешенок на продажу.

Вам понравилась статья?

Просмотров: 6258   

© 2014-2021. Powered By DLE. Все права Защищены. Права на все материалы принадлежат автору этого сайта.
Материалы опубликованы исключительно для ознакомления и защищаются «Законом о интеллектуальной собственности».
Любое использование материалов допускается только с указанием активной ссылки на источник.

последние отзывы, фото. Бизнес-план по выращиванию вешенки в домашних условиях

Если созрело намерение начать собственное дело с небольшим бюджетом и без значительных затрат на аренду помещения, то есть смысл рассмотреть выращивание вешенки как бизнес. Отзывы тех, кто попробовал подобную схему, подтверждают реальность данного вида заработка. К тому же для получения достойного результата не придется погружаться в сложные процессы — работа с такими грибами после непродолжительного изучения особенностей выращивания будет относительно простой. Это означает, что подобная идея для заработка подходит практически каждому.

Причины актуальности

Прежде всего вешенками стоит заниматься по той причине, что они востребованы. Людям нравятся эти грибы, они готовы их покупать. Если сравнивать их с белыми грибами, то можно смело утверждать, что они не уступают этому продукту по вкусовым качествам. К тому же вешенки очень полезны, поскольку содержат много витаминов, аминокислот и белков.

В процессе выращивания вешенок не потребуется использование химии, а после того как будет снят урожай, они смогут храниться достаточно долго. Если грамотно составить бизнес-план, выращивание грибов вешенка превратится в стабильный источник неплохого дохода.

И еще одно преимущество, которому необходимо уделить внимание — это возможность начать такой бизнес на дому без ощутимых финансовых рисков и суеты с подбором помещения для аренды. И если сравнить затраты на выращивание вешенок и, скажем, шампиньонов, то первые окажутся намного меньше при сравнительно одинаковом спросе.

С чего начать

Изначально нужно понять, что для подобного бизнеса пусть и не нужна аренда, но определенное помещение все же потребуется. Это означает, что выращивание грибов (вешенки) в домашних условиях — бизнес, требующий собственного участка. Это может быть место во дворе собственного дома или на даче. В квартире реализовывать такой процесс будет проблематично, но при желании и наличии свободной площади, подобная перспектива остается возможной.

Итак, для того чтобы сделать первые шаги в организации бизнеса по выращиванию грибов, придется найти темное помещение с высокой влажностью, хорошей подачей воздуха и вытяжкой, через которую будет выходить углекислый газ.

Что касается способов выращивания, то делать это можно на древесных отрезках и опилках, мешках с соломой, ящиках и пеньках. Прекрасно подойдут и естественные условия, речь идет об экстенсивном способе.

Вспомогательные процессы

Есть ряд действий во время процесса выращивания грибов, которые для получения хорошего урожая знать просто необходимо:

— подготовительные работы для посадки субстрата, то есть основы, в которой и буду расти грибы;

— подготовка посевного материала, его еще называют мицелий;

— соблюдение всех необходимых условий до того момента, как появится примордий (зачаток гриба).

Важно не ошибиться с выбором типа мицелия, от которого во многом зависит конечный результат. Немалое значение имеет и грамотная посадка семян. Этот фактор необходимо учесть, если рассматривать выращивание грибов вешенка, как бизнес.

Если говорить более конкретно, то в процессе приготовления субстрата нужно использовать солому или опилки. Их необходимо изначально запарить, после чего поместить в мешок. При этом укладывается только то сырье, которое успело остыть. После мешки размещаются на полке в темном месте (температура помещения 18-20 °С). Когда посев будет завершен, стоит проделать в блоках (мешках) отверстия. В качестве инструмента подойдет гвоздь.

Рассчитывать на первые заметные результаты можно уже через две недели после посева.

От чего зависит урожай

Выращивание вешенки как бизнес неизбежно зависит от того факта, сколько грибов в итоге будет собирать начинающий предприниматель. Чем больше продукта — тем выше доход. И для того чтобы результаты работы радовали, нужно соблюдать несколько ключевых условий.

Как и писалось выше, помещение, в котором будут размещаться блоки с грибами, должно иметь повышенный уровень влажности, также его нужно проветривать и следить за тем, чтобы в нем поддерживалась оптимальная температура.

Как показал опыт многих предпринимателей, имевших дело с вешенками, лучший урожай наблюдается при выращивании в блоках, размещенных на стеллажах в вертикальном положении. Расстояние между ними должно составлять 90-110 см. Это позволит свободно перемещаться среди блоков как во время ухода за грибами, так и при сборе урожая.

Если дело приходится иметь с мешками, то ряды лучше расположить с дистанцией 30 см друг от друга. Что касается ширины стеллажей, то в этом случае лучше придерживаться отметки в 40 см. Это помогает поддерживать нужную температуру.

Оценивая выращивание вешенки как бизнес, отзывы стоит учитывать в обязательном порядке. И опыт многих людей, занимавшихся выращиванием этих грибов, подтверждает тот факт, что качественное плодоношение стоит ожидать только при стабильном соблюдении нужной температуры. При этом важно понимать, что, в зависимости от вида, актуальным может быть уровень как в 13-15 °С, так и в 25 °С. Стабилизировать температурный режим поможет специальное обогревательное оборудование. Эту функцию может прекрасно выполнять подключенное к датчикам паровое отопление.

Как быть с освещением и вентиляцией

Итак, вешенки будут себя прекрасно чувствовать при условии, что в помещении, где они находятся, обеспечен свободный доступ кислорода и присутствует хороший отход углекислого газа. Если концентрация последнего превысит 0,8 %, то на грибах появятся шляпки с завернутыми краями и длинные наросты. При таком товарном виде рассчитывать на повышенный интерес со стороны покупателей вряд ли стоит.

Тем, кто определил для себя выращивание вешенки, как бизнес, важно знать проверяется приемлемый уровень влажности в помещении. Сделать это на самом деле нетрудно: вентиляция в полном порядке, если длина ножки у растущих вешенок составляет приблизительно треть от общего размера гриба.

Также не помешает при установке системы вентиляции позаботиться о наличии в ней фильтра.

Касаясь темы освещения, нужно отметить, что свет в случае с вешенками нужен, но в ограниченных количествах (от 100 до 200 люкс в течение 12 часов). Если этой нормой пренебречь и увеличить концентрацию, то придется столкнуться с таким неприятным последствием, как значительное уменьшение количества зачатков.

Стандарты орошения и влажности

Выращивание вешенки, как бизнес дома, всегда будет включать работу, связанную с регулированием уровня влажности. Нужно понимать, что такой продукт, как грибы на 90 % состоит из влаги и если допустить чрезмерную сухость помещения, то полноценное плодоношение окажется под вопросом.

Вот почему мешки идеально подходят для подобного процесса — они очень хорошо сдерживают влагу. Чтобы надежно защитить грибы от деформации, нужно добиться стабильного уровня влажности 85 %. Но увлекаться увлажнением тоже не стоит. В этой ситуации «слишком» не является хорошо, поскольку грибы в итоге могут плохо переносить хранение, которое является важным аспектом процесса построения бизнеса.

Чтобы облегчить точное определение уровня влажности, есть смысл приобрести такой прибор, как психрометр. Устроен он не сложно — в нем присутствуют два датчика оценивающих сухость и влажность. Именно разница их показаний и позволяет выявить нарушения требуемого режима или же определить его соблюдение.

Если рассматривать выращивание вешенки в мешках, как бизнес, и причем основательно, то нельзя обойти вниманием тот факт, что на разных этапах роста этим грибам требуется различный уровень влажности. Это означает, что партии, имеющие разный возраст, нужно хранить в отдельных помещениях или в одном, но разделенном на несколько частей с разными показателями влажности .

Теперь немного о процессе орошения. Вспоминать о нем нужно в тот момент, когда размер плодовых тел достигнет 30 мм или 1 см. Чтобы грибы получали качественное орошение, стоит использовать сетку с отверстиями до 0,5 мм. А вот что касается туманообразующих установок, то о них лучше сразу забыть. При этом важно понимать, что нельзя прекращать полив даже во время сбора, иначе можно столкнуться с такой неприятностью, как деформация вешенок.

Ключевые принципы выращивания

Есть несколько важных правил, помимо указанных выше, которые стоит знать всем, кто принял решение начать выращивание вешенки. Домашний бизнес в данном случае должен быть предельно грамотным. Если внимательно изучить требования и понять их суть, то обеспечить стабильные урожаи будет несложно.

Итак, вот о каких правилах идет речь:

— Для максимально быстрого обрастания мицелием количество слоев субстрата в мешке должно стартовать от 12.

— Непосредственно сам мицелий нужно рассеивать таким образом, чтобы им была покрыта вся площадь участка. Но при этом стоит 80% распределить ближе к стенкам, а в центре лишь 20 %.

— После завершения утрамбовки, важно оставить место для завязки.

— Важно обратить внимание на тот факт, чтобы в мешках были отверстия и снизу, это позволит без труда стекать всей лишней влаге. В целом перфорация подразумевает наличие 10-20 отверстий на один мешок с мицелием.

— Вначале блоки с зародившимися грибами нужно хранить в темном влажном месте, но после 14-16 дней созревания, когда весь мицелий окажется заполненным субстратом, их необходимо перенести в место, где есть свет, но при этом нет прямых солнечных лучей. Это может быть участок в тени деревьев или дома, подвал, а также сарай.

Более подробно про оборудование

Очевидно, что выращивание вешенки, как бизнес для новичков, может иметь различные масштабы. Домашние условия у каждого разные: кто-то располагает небольшим участком для подобных экспериментов, другие же могут себе позволить выделить для такого бизнеса ощутимую территорию, скажем, на даче. И если так сложилось, что с квадратными метрами проблем нет, то есть смысл задумать о серьезных объемах выращиваемого продукта, а для этого уже целесообразно обратить внимание на соответствующее оборудование.

Начать стоит с автоклава, при помощи которого можно производить мицелий. С таким подходом процесс подготовки основания для роста грибов станет намного быстрее.

Актуальным также является оборудование для подготовки субстрата. При отсутствии средств можно самостоятельно изготовить подобную машину. Для этих целей нужно найти толстостенную бочку (100-200 литров), залить в нее воду и при помощи разведенного огня довести до кипения. Необходимо позаботиться о наличии отводов, позволяющих выпустить пар. К таким отводам подсоединяются тонкостенные бочки с теми же объемами и уже в них размещают субстрат. В таких условиях он проходит качественную тепловую обработку.

Но это не все оснащение, которого требует выращивание вешенки, как бизнес. Отзывы подтверждают целесообразность использования оборудования для выгона плодовых тел. Фактически речь идет о грамотно подготовленном помещении или нескольких площадях, где поддерживается нужная влажность, температура и требуемый уровень освещения.

Как рассчитать прибыль

Бизнес-план по выращиванию вешенки неизбежно включает подсчет расходов и возможного дохода.

Для получения нужных цифр выполним несложные расчеты. Если брать самый простой вариант, то деньги понадобятся для закупки мешков и наполнителя — субстрата. В среднем готовые блоки с различным актуальным содержимым можно приобрести за 2,5 $ за штуку. Поскольку в данном случае рассматривается бизнес-план по выращиванию вешенки в домашних условиях, затраты на аренду помещения и наемных работников в учет не берутся. Грибы для посева можно приобрести по цене 1,5 $ за кг.

Если грамотно организовать площадь, то на 1 м2 получится разместить до 7 блоков. Один такой блок способен принести урожай в 3 кг грибов. Соответственно, с квадратного метра полезной площади предприниматель имеет 21 кг вешенок. Что касается реализации, то можно попробовать самостоятельно организовать продажу и доставку грибов конечному потребителю (магазины, маркеты, рынки и т. д.) или воспользоваться услугами перекупщиков.

В среднем за килограмм вешенок можно выручить до 3 $, что приводит к несложному выводу: подобный бизнес позволяет наслаждаться 100 % наценкой на товар и получать ощутимую прибыль сравнительно с вложениями. Это означает, что тем, кто намерен попробовать свои силы в предпринимательстве, стоит серьезно рассмотреть выращивание вешенки, как бизнес. Фото процесса и его детальное описание на форумах позволит без труда разобраться в особенностях процесса и получать постоянные урожаи.

Итоги

Очевидно, что данная бизнес-идея заслуживает внимания, поскольку не требует значительных средств для запуска дела и сулит хороший заработок при грамотной организации процесса. Поэтому, если нужны деньги, и мечты о собственном деле рвутся наружу, есть смысл оценить выращивание вешенки, как бизнес. Отзывы многих энтузиастов, рискнувших воспользоваться этой возможностью, лишь подтверждают тот факт, что данный вид заработка смело можно назвать перспективным и предельно безопасным в отношении финансовых рисков.

Выращивание грибов вешенки! — Бизнес-идеи производства

Технология выращивания грибов вешенка
Технология выращивания вешенок

После того, как год назад я оказался безработным, стал думать, чем зарабатывать на жизнь. Я решил математически вычислить для себя бизнес. Вот мои основные исходные данные:

1. Отсутствие стартового капитала.
2. Небольшой городок, где я живу, безработица и дешевая рабочая сила.
3. Тяжелое экономическое положение в республике — люди деньги тратят, в основном, на питание.
4. Власти заверяют, что будут поддерживать предпринимателей, которые занимаются производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве.

5. Бизнес должен быть интересным, творческим и иметь хорошую перспективу.

Год назад я впервые услышал о грибоводстве. Хотя все знают о грибе шампиньон, но оказалось, что выращивание грибов вешенка в 5 раз проще и дешевле. Несколько месяцев я занимался тем, что искал информацию и старался научиться этой профессии. Самая большая проблема состояла в том, что у нас в Белоруссии, в отличие от России и Украины, практически никто не занимается выращиванием грибов вешенка. Но труд, упорство, многочисленные эксперименты и вера в себя сделали свое дело.

Теперь у меня небольшое грибное хозяйство, позволяющее выращивать 200 кг грибов в месяц. Работаем вдвоем с братом. Теперь думаю о расширении, будем нанимать людей.

Если говорить о технологии выращивания грибов вешенка, то можно сказать так: все примитивно и просто. Для начала надо найти подходящее помещение. Подойдет любое: деревенский дом, подвал, теплица, сарай, заброшенное промышленное здание, даже можно выращивать в городской квартире.

Приготавливаем субстракт. Для этого запариваем в горячей воде измельченную солому (опилки, шелуху подсолнечника — у кого что есть). Затем берется полиэтиленовый мешок (40х80 см), укладываем туда остывший субстракт вперемешку с посевным материалом (мицелий). Мешок (весом 10-12 кг) завязываем и ставим на стеллаж. Через 3 дня делаем в мешке 5-6 прорезей, через которые потом будут расти грибы. Мешки стоят в помещении 16-20 дней. Условия: темнота, температура 18-20 градусов, влажность не обязательна.

Через 16-20 дней в прорезях появляются гроздья маленьких грибов. Переносим мешки в другое помещение: 12 часов освещения, температура 10-16 градусов, проветривание (вентилятором), влажность.

За неделю гроздья грибов вырастают до товарного размера. Снимаем урожай и переносим мешки в первое помещение. Недельку мешки отдохнут и снова начинают расти грибы. С одного мешка можно снять около 3-х кг грибов вешенки.

Реализую грибы через рестораны, кафе, столовые, продовольственные магазины и населению. Представляете, на дворе зима, снег, а у вас жарятся на сковородке свежие грибочки. Да с лучком и в сметане…

Грибы Вешенка обладают отменными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Грибы можно варить, жарить, солить, мариновать, использовать в первых и вторых блюдах, салатах. У меня есть 110 рецептов блюд из вешенки.

Есть информация о том, что вешенка позволяет выводить радионуклиды из организма человека, повышает потенцию у мужчин (а следовательно, настроение у женщин), борется с раковыми клетками, нормализует давление.

Что касается дохода, то выращивание грибов вешенка является самой рентабельной отраслью сельского хозяйства. У меня сейчас рентабельность около 100% (можно и добиться и больше). Для сравнения: в продовольственном магазине в нашем городе — 1%, на местном крупном молокозаводе — 7%, а колхозы вообще убыточны.

Выращивание грибов вешенка — безотходное производство. Отработанные мешки с грибницей раскупает население для корма домашних животных и для удобрения огорода (например, повышает урожай огурцов на 30%).

Есть еще и дополнительный заработок: берем деревянные чурки, сверлим отверстия, кладем в отверстия мицелий и продаем дачникам — очередь стоит. Они на этих пеньках в теплое время года выращивают у себя на дачах грибы.

Вы сможете организовать несколько видов домашнего бизнеса:

1. Промышленное выращивание грибов вешенка (200 кг, 500 кг, 1000 кг… в месяц в зависимости от ваших возможностей и желания).
2. Переработку (соление) грибов вешенка.
3. Продажу посевного материала (мицелия) садоводам и дачникам для выращивания грибов на дачах (на пеньках).

4. Организация платных курсов по обучению выращиванию грибов вешенка в домашних условиях.
5. Организация производства по выращиванию грибов вешенка на предприятиях, где есть пустующие помещения.

Грибы — ценный пищевой продукт.
Высокие энергопитательные качества позволяют грибам заменить в рационе человека до 50-60% мяса и мясопродуктов.
Ученые установили, что в грибах содержатся: Белки, Жиры, Углеводы, Фосфор, Железо, Р, Ru, Мо, Со, Ni, Sn, Vа, Ва, Тi, РЬ, Аg, Zr, Сd. Грибы — превосходный источник витаминов. Так, содержание ниацина в грибах находится на уровне мясных продуктов (основного его поставщика) и значительно превосходят по этому показателю овощные культуры, ягоды и фрукты.

Грибы — ценное лекарственное средство.
Когда в 2000 году я начал осваивать премудрости грибоводства, я еще не подозревал, с каким удивительным миром я столкнусь.
Ну что каждый из нас знает о грибах? О том, что жареные грибы с лучком и со сметаной — это очень вкусно, а маринованные или соленые грибы — просто пальчики оближешь. Пожалуй, и все.
Но, оказывается, кроме питательной ценности грибы обладают удивительными лечебными свойствами. И об этом было известно людям еще несколько тысяч лет назад.
Недаром вызвала сенсацию археологическая находка в тирольских Альпах. Это великолепно сохранившаяся в природном холодильнике мумия ледяного человека, названная Отси. Радиоуглеродным методом удалось установить, что этот первобытный житель нашей планеты «угодил» в ледник примерно 5300 лет назад. Но, пожалуй, самое удивительное в этой находке то, что при мумии оказались… грибы. Один из них, белый мухомор, мог служить человеку амулетом — оберегом. В трех других засохших и

замороженных грибах содержалась кислота, по своему лечебному действию похожая на антибиотик.

Грибы — одно из самых загадочных созданий природы. Долго медицина не обращала на грибы никакого внимания. Однако клинические исследования, которые проводятся сейчас во всех лабораториях мира с различными грибами, вызвали сенсацию. В грибах обнаружено большое количество фитонцидов, полисахаридов, незаменимых аминокислот, жиров, легкоусваиваемых углеводов, калия, фосфора, железа…

Наличие этих веществ придает грибам противоопухолевые свойства, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний нервной системы, помогает бороться с бактериями и вирусами. Современные исследования показали, что грибы способны выводить из организма человека радиоактивные элементы и помогать при химио- и лучевой терапии. Наиболее всего грибы проявляют себя при лечении доброкачественных опухолей и Рака.
ГРИБЫ смело можно называть природной мини-аптекой.

Три года я осваивал секреты целебных грибов под руководством Филипповой Ирины Александровны из С-Петербурга.
Теперь я дипломированный специалист — фунготерапет. Руковожу Центром Фунготерапии Ирины Филипповой в Белоруссии. Знаю, как лечиться такими грибами как ВЕСЕЛКА, ШИИТАКЕ, РЕЙШИ, МЕЙТАКЕ, ТРУТОВИК, ЛИСИЧКА, МУХОМОР, СТРОЧЕК, СМОРЧЕК, ДОЖДЕВИК…

Выращивать грибы выгодно.

Во всем мире грибоводству придается очень большое значение. Это связано с высокой рентабельностью производства, а также с питательными и целебными свойствами грибов.
Сегодня мировым лидером по выращиванию и экспорту грибов является Китай. Хорошо развито грибоводство в Европе, России и Украине.

В Белоруссии, к сожалению, грибы выращивают мало.
Надо сказать, что и потребление искусственно выращенных грибов, а это в основном Шампиньоны и Вешенка, в мире достаточно высоко. Так, например, в 1998 году в России потребление грибов составило 260 гр. на душу населения, в Венгрии этот показатель равнялся 1,8 кг, а в Польше — 1,5 кг. И с каждым годом потребление грибов растет.

Так почему выращивание грибов является самым выгодным сельскохозяйственным производством?
Посудите сами. За год с одного квадратного метра можно вырастить:
картофеля — 4-8 кг,
огурцов — 4-6 кг,
помидоров — 10-12 кг,
капусты — 5-6 кг,
а грибов вешенка (в помещении) — 80-100 кг.

При этом стоимость 1 кг свежих грибов выше, чем стоимость картофеля, огурцов, помидоров или капусты.

Выращивать грибы можно на открытом грунте (в летнее время), в теплице или подвале. И самое главное — организовать у себя круглогодичное выращивание грибов может практически любой человек.
Автор идеи «Технология выращивания грибов вешенка»: Виктор Чикуёнок

Давайте обсудим эту идею бизнеса, настолько ли выгодно выращивать грибы вешенка, как об этом пишет автор?

Бизнес на выращивании грибов вешенка

Вешенки – вкусные грибы, по содержанию питательных веществ не уступают белым грибам. Вешенки содержат белок, который легко усваивается человеком, витамины группы B, PP, С и H и аминокислоты. Спрос на вешенки превышает предложение. Откройте бизнес по выращиванию вешенок и заполните результатом своих упорных трудов нишу на рынке, где нет достаточной конкуренции. А рынки сбыта находятся просто – столовые, рестораны, дома отдыха, рынок, магазины.

Для того, чтобы выращивание вешенок стало для вас бизнесом, нужно убедиться в своих силах. Начните выращивать для себя и семьи. Получив опыт, можно начать полноценный бизнес по выращиванию вешенок.

Для выращивания вешенок понадобится продезинфицированное помещение с влажностью 80-85 % и температурой 15-35 градусов тепла, освещение и хорошая вентиляция. На 1 кв.м можно разместить от 3 до 5 блоков — мешков с субстратом, где и будут расти вешенки.

Следующим шагом в бизнесе по выращиванию вешенок: собрать и подготовить субстрат – «почву», в которой будут расти вешенки. Это может быть солома, древесные опилки (кроме сосновых), подсолнечная шелуха, даже пеньки.

Нужен здоровый мицелий – посевной материал. Кстати, мицелий можно хранить 3-4 месяца при температуре до 2 градусов тепла или даже замораживать. Доказано, что на вегетацию такие условия хранения не влияют.

Обратите внимание: Как разработать и использовать бизнес-план.

Выращивать вешенки можно где угодно: в подвале, в сарае, на балконе, даже на улице. Главное – обеспечить нужные условия для роста грибов.

Расчет прибыльности идеи бизнеса на выращивании вешенок

Вешенки – грибы быстрорастущие и можно получить урожай из одного посева трижды. Через две недели после 1-ого сбора урожая начинается 2-ая, а затем и 3-я фазы. Хотя урожай собирают во время 1-ой и 2-ой фаз. Оптимальная площадь для выращивания вешенки от 300 кв.м. Так можно разместить приблизительно 1000 грибных блоков.

Проведем нехитрые подсчеты. За основу возьмем 1000 грибных блоков. Расчеты приблизительные и могут корректироваться в ту или иную сторону:

-мицелий: 333 кг по 10 $ = 3330 $
-субстрат: 4 тонны = 400 $
-расходы на подержание оптимальных условий для выращивания вешенок (свет, отопление, полив) за два месяца = 1800 $
Всего расходов за два месяца = 5530 $.

В магазине вешенки стоят около 8,5 $ за килограмм, то вычитая наценку магазина, например, 25-30 %, получаем цену за килограмм вешенок 6 $.

За первый месяц собираем урожай 1-ой фазы – 1500 кг, за второй месяц получим урожай 2-ой и 3-ей фазы – 1500 кг. Получаем 1500 кг*6 $ = 9000 $ за первый месяц и столько же за второй. Всего доходов за два месяца 18000 $.

Значит данный бизнес не менее выгоден чем бизнес на выращивании шампиньонов, картофеля или выращивание редиски зимой.

Чистый доход за 2 месяца: 18000 $ – 5530 $ = 12470 $.

Как видите, выращивание вешенок – бизнес очень прибыльный. Если вы любите сельское хозяйство, попробуйте и убедитесь сами. А мы, в свою очередь, желаем процветания вашему бизнесу по выращиванию вешенок.

Грибоводство, грибной бизнес, технология выращивания, оборудование

  • ГРИБЫ — ЛИМОННАЯ ВЕШЕНКА

Грибы шампиньоны

Технология выращивания шампиньонов

Штаммы грибов вешенка

Грибы — вешенка

Грибы — лимонная вешенка

Грибы — розовая вешенка

Технология выращивания вешенки

Грибы — эринги

Технология выращивания эринги

Грибы — шиитаке

Технология выращивания шиитаке

Грибы — летний опенок

Технология выращивания летнего опенка

Грибы — зимний опенок

Технология выращивания зимнего опенка

Грибы — мраморный опенок

Технология выращивания — мраморный опенок

Грибы — агроцибе

Технология выращивания агроцибе

Грибы — рейши

Технология выращивания рейши

Грибы — кольцевик

Технология выращивания — кольцевик

Польза грибов вешенок для организма. Полезные свойства грибов.

Качество вешенки. Правильный сбор, фасовка и хранение урожая.

Грибной бизнес — Экологично и выгодно

Как создать грибной бизнес.

Свое дело — Как сохранить высокую урожайность? Выращивание и доход

История грибного производства и грибной рынок

Бизнес план по выращиванию грибов

Организация производства грибов. Купить грибы или вырастить самостоятельно?

Способы выращивания грибов. Как вырастить грибы?

Технологии выращивания грибов

Условия для выращивания грибов

Оборудование для грибоводства. Купить оборудование для грибного бизнеса

Школа грибоводства. Помощь грибоводам. Наш многолетний опыт

Часто задаваемые вопросы про грибы

Проверка качества мицелия. То, что необходимо знать профессиональному грибоводу

Где купить качественный мицелий грибов? Цены на мицелий

Выращивание мицелия. Как все начинается

Мицелий на палочках

Мицелий белых грибов

Технические условия (ТУ) на грибы

Сбыт и продажа грибного урожая. Помощь со сбытом грибов

Качество грибов и внешний вид грибов

Стерильность грибного прозводства

Быстрое охлаждение грибов

Селективность. Производство субстрата

Влияние условий на урожайность грибов

Остановка роста грибов. Что делать?

МИКРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ СОДЕРЖАНИЯ СУБСТРАТНЫХ БЛОКОВ

Перспективы грибоводства

Сырье для приготовления субстрата


Три сектора особого гриба

Чтобы открыть предприятие по производству специальных грибов, не обязательно делать все!

Размышляя о выращивании грибов, важно знать, что большинство предприятий не делают весь процесс выращивания собственными силами. В зависимости от миссии и целей практикующего, участие в каждом из этих процессов может меняться. Существует три различных сектора коммерческой грибной промышленности:

  1. Производство порождения
  1. Производство блоков
  1. Плодоводство и сбыт

Три этапа производства фирменных грибов.
Предоставлено Fungi Ally

Каждый из этих трех секторов может потребовать совершенно разной инфраструктуры, уровней навыков и контактов для успешной работы. По мере роста мелкомасштабной отрасли производства специальных грибов отдельные предприятия по-прежнему становятся все более специализированными и сосредоточенными.

Пример 1 : Фермер имеет CSA на 300 человек и хочет предлагать своим клиентам грибы. Им нужно 60 фунтов грибов в неделю. Вместо того, чтобы сразу тратить много времени и ресурсов на производство блоков для нереста и плодоношения, они могут просто купить готовые блоки.Это позволяет фермеру расширять существующий рынок и развивать свои навыки выращивания грибов и управления продажами. Этот метод также очень легко масштабировать. Если бы фермер захотел начать продавать по 10 фунтов каждому четверым посетителям своего ресторана, он мог бы легко увеличить количество покупаемых блоков.

Пример 2 : Выпускник колледжа хочет сосредоточиться на электронной коммерции и моей медиации. Свежие грибы плохо продаются и являются побочным продуктом, а не основной целью моей медиации.Вместо того, чтобы пытаться создать ферму по выращиванию грибов, они сосредотачиваются на выращивании и предложении нереста. Вместо того, чтобы инвестировать в инфраструктуру для продажи грибов, все их время, энергия и ресурсы уходят на производство икры, которые затем продаются в Интернете и используются в проектах mycoremediation по всей стране.

Пример 3 : Два предпринимателя видят потенциал для расширения грибной отрасли и стратегически размещают 20 заводов по производству блоков по всей стране, чтобы снизить транспортные расходы, чтобы каждая ферма могла экономично выращивать специальные грибы на улице или в неиспользуемом сарае.У них нет каналов для продажи свежих грибов, поэтому они сосредотачиваются на производстве блоков, из которых фермеры могут выращивать грибы.

Выберите Y наш O wn Adventure

Разделение специализированного выращивания грибов на эти три категории может быть чрезвычайно полезным для любого, кто начинает свою ферму, или для тех, кто заинтересован в дополнении существующего бизнеса грибами. Размер фермы в сочетании с вашей миссией и целями будет определять, какие аспекты будут выполняться на ферме.По мере того, как производитель становится более авторитетным и увеличивает размер своего производства, возможно, имеет смысл переключиться на производство на фермах. Это отличный способ создать возможности для роста бизнеса без необходимости поиска новых клиентов.

Например: Фермер приобрел блоки готовых к употреблению фруктов на первые два года производства, от продажи 50 фунтов в неделю до 200 фунтов в неделю. Они работали 20 часов в неделю с одним сотрудником и теперь готовы вкладывать больше времени и ресурсов в производство.Блоки, которые они покупали, стоили около 7 долларов каждый. Они могут производить их дома по цене 3,50 доллара за блок.

  • Текущие годовые расходы по блокам: 72 800 долларов США
  • Годовые затраты на собственное производство: $ 36 400

Стерильное помещение, необходимое для последовательного появления и производства блоков.
Предоставлено Fungi Ally

Внесение этого изменения может увеличить прибыль на 36 400 долларов в год! Это потребует не поиска новых клиентов, а инвестирования в инфраструктуру и сотрудников.За один год 36000 долларов, сэкономленные от прекращения покупки блоков, могут покрыть расходы, связанные с созданием помещения и наймом сотрудников для производства блоков собственными силами. В результате повысится долгосрочная прибыльность бизнеса. Когда производитель производил 50 фунтов в неделю, разница в стоимости между покупкой блоков и производством на дому составляла всего 9 100 долларов в год, что, возможно, не стоило дополнительных усилий, труда и инвестиций для производства блоков.

Построение взаимоотношений в отрасли чрезвычайно полезно для преодоления бурь грибоводства.Каждая ферма терпит убытки и заражение. Это здорово, когда есть другие предприятия, которые помогают повысить устойчивость отрасли. Создавая сети и выстраивая отношения с фермами на разных уровнях, производитель становится более устойчивым. Если они теряют нерест или блоки из-за заражения, или им не хватает свежих грибов, они могут работать со своим соседом, чтобы выполнить свои заказы. Аналогичным образом, если производитель производит перепроизводство, он может работать с соседними фермами, чтобы предложить свои излишки. Благодаря сотрудничеству, движение специальных грибов становится сильнее.

Spawn — это мицелий, готовый для прививки на ферме.
Предоставлено Fungi Ally

Создать P Производство

Производство грибов — это наиболее специализированный и привередливый аспект производства специальных грибов. Икра производится на таких богатых питательными веществами материалах, как агар и зерно. Spawn — это мицелий, который используется для инокуляции нового субстрата. Он может быть в разных формах: агар, зерно, опилки или пробка.Это очень важно при выращивании грибов, нерестящиеся не содержащие других микроорганизмов. Если в икре есть следы плесени или бактерий, эти загрязнители будут экспоненциально расширяться в объемный субстрат. Если использовать 10-фунтовый мешок с зараженным субстратом, то теперь будет 300 фунтов зараженного субстрата! Мало того, что все эти материалы и время потрачены впустую (особенно если вы не извлекли урок из ошибки), но и весь материал нужно выбросить в компост.

Материалы, используемые для производства икры, легко могут быть заражены микроорганизмами, которые окружают нас, такими как плесень, дрожжи и бактерии.Из-за этого при производстве нерестов необходимы особая инфраструктура и методы. Это передовая часть производства грибов, которая требует постоянного внимания и внимания. Для мелких и начинающих производителей может быть более разумным приобретение икры у другой компании. Это освобождает время для других аспектов выращивания или для чего-то другого, кроме фермы!

Давайте посмотрим на экономику:

10 фунтов зерновой порции = 20

долларов

Доставка 10 фунтов.мешок спауна = 10

$

Общая стоимость 10 фунтов нерестилища = 30 $

В 10 фунтов нереста можно засеять 150–300 фунтов субстрата.

150-300 фунтов субстрата = 30-60 фунтов. грибов

Стоимость появления составляет от 50 до 1 доллара за фунт грибов.

При производстве 100 фунтов грибов 100-50 долларов было бы потрачено на нерест, а выручка с продаж составила около 1000 долларов. Можно ли произвести 10 фунтов нереста менее чем за 100 долларов в неделю? Возможно нет.Но 50 фунтов нереста можно производить менее чем за 500 долларов в неделю. Все зависит от масштаба и того, на что производитель хочет тратить свое время.

Готовые к употреблению фруктовые блоки предлагают легкую, но тяжелую отправную точку.
Предоставлено Fungi Ally

Блок P Производство

После получения икры следующим шагом в выращивании грибов является производство основного или плодового субстрата или просто блоков.Из этого материала собираются плоды грибов. Есть несколько факторов, которые влияют на производство высококачественных блоков:

  1. Поиск недорогих источников для подложек.
  1. Обеспечение правильного пищевого рецепта для роста грибов.
  1. Обработка, инокуляция и инкубация блоков должным образом до тех пор, пока они не будут готовы к плодоношению.

Если разбить на отдельные задачи, существует более 60 шагов, которые входят в производство блоков, начиная с поиска и хранения материалов и заканчивая формированием плодовых тел.Наиболее распространенными субстратами, используемыми при производстве блоков, являются солома, опилки, шелуха сои и пшеничные отруби. Покупка их оптом помогает снизить стоимость, но тогда хранение становится необходимостью. Разработка формулы, оптимизированной для максимального плодоношения и распространения мицелия, может оказаться сложной задачей на начальном этапе. Более подробно формулы будут рассмотрены во втором буклете. Процесс смешивания, инокуляции и инкубации блоков может занять много времени и оборудования. У многих ферм нет времени, места или ресурсов, чтобы начать производство блоков с самого начала.

Обычно есть два размера готовых к употреблению фруктов, которые можно купить: 5 фунтов и 10 фунтов. В среднем, 5-фунтовые блоки дают один фунт грибов на блок, а 10-фунтовые блоки дают около двух фунтов на блок. Вешенки могут значительно превзойти этот показатель, но при составлении прогнозов эти цифры вполне достижимы. Обычно блоки стоят от 4,50 до 7,50 долларов, в зависимости от размера, плюс стоимость доставки. При покупке блоков очень полезно работать с кем-то, кто может доставить напрямую или предложить легкий самовывоз, чтобы снизить стоимость доставки.Затраты на доставку также можно ограничить, если покупать блоки на целый месяц и хранить их в холодильнике. Блоки начинаются один или два раза в неделю по мере необходимости. Примерно через три недели в холодильнике они обычно начинают плодоносить в мешках, что снижает общий урожай.

Некоторые производители совмещают покупку и производство собственных блоков. Такие виды, как шиитаке, для длительной инкубации могут занимать много места. Покупка блоков шиитаке при производстве устриц может стать хорошим началом для собственного производства блоков.В других случаях можно купить специальные виды для определенного мероприятия или CSA для своевременного производства.

Одним из недостатков покупки блоков является то, что она требует некоторого денежного потока. Обычно между покупкой блоков и оплатой грибов проходит промежуток от 8 до 12 недель. Это означает, что если вы растете на 50 фунтов в неделю по цене 7 долларов за блок и получаете доход в 1 фунт на блок, в денежном потоке будет около 2800-4200 долларов.

Фруктовый и S эль

Самый простой аспект выращивания грибов — это плодоношение и продажа.Это влечет за собой создание благоприятных условий для плодоношения грибов, а затем выращивание, сбор, хранение и продажу грибов. Выполнение этого шага исключительно — это еще большая работа! Особенно на начальном этапе может быть действительно полезно сосредоточиться на выборе условий для плодоношения грибов. Наблюдая за грибами в помещении для плодоношения и работая с ними, производитель узнает, как грибы реагируют на различные факторы окружающей среды. Гровер научится планировать и прогнозировать урожайность, а также управлять подъемами и спадами, которые могут произойти при выращивании грибов.Этот этап также является ключевым в развитии бренда и клиентской базы. Многие специализированные грибные фермы предпочитают быть органическими и ориентироваться на клиентов более высокого уровня. Хороший логотип и хорошая упаковка действительно могут помочь в создании известного бренда.

Создание бизнеса, ориентированного исключительно на этот аспект производства специальных грибов, значительно сокращает инфраструктуру, необходимую для начала работы. Все, что требуется, — это холодильная камера и комната для плодоношения, которая может быть в подвале, сарае или даже снаружи для трехсезонного выращивания.Для некоторых ферм это означало бы просто выделить немного места в лесу и начать расти. Помещение для выращивания и холодильный шкаф можно легко построить за 1000-5000 долларов, в зависимости от вашего бюджета.

В этой области также есть возможность сосредоточиться на производстве продуктов с добавленной стоимостью, таких как продукты для тела грибов, экстракты, супы, чаи и сушеные грибы. Эти продукты становятся все более популярными в электронной коммерции, на фермерских рынках и в магазинах в Соединенных Штатах. Сотрудничество с грибной фермой для их производства или сосредоточение внимания на плодоношении и производстве с добавленной стоимостью — отличный рынок для изучения.Этим занимаются несколько хозяйств, рынок растет, а гранты доступны для помощи в разработке и продвижении продуктов с добавленной стоимостью.

Эта статья написана в соавторстве с Стивом Гэбриэлем и Уилли Кросби.

Стив Габриэль является специалистом по выращиванию специальных грибов и руководит исследовательской и образовательной деятельностью на малых фермах Корнелла. Он также является совладельцем лесной фермы Wellspring Forest Farm, которая производит грибы, пастбищную баранину, кленовый сироп и утиные яйца для местных рынков.

Уилли Кросби является соучредителем Fungi Ally и занимается исследованиями, обучением и производством грибов. Благодаря учебе и опыту Вилли надеется продолжить изучение разнообразных методов, которые люди могут улучшить себя и мир, объединившись с грибами!

Этот материал основан на работе программы Cornell Small Farms Program и Fungi Ally при поддержке Национального института продовольствия и сельского хозяйства США.S. Министерство сельского хозяйства, через Северо-восточную программу исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства под номером LNE19-376.

Это — это отрывок n из более длинной серии из двух информационных буклетов, которые доступны бесплатно в Интернете по адресу http://cornellmushrooms.org/ .

Руководство для начинающих по прибыльному бизнесу по выращиванию грибов

Обеспокоены тем, чтобы вести прибыльный бизнес с ограниченными инвестициями или не хотят браться за работу из-за растущей нестабильности работы из-за проблем с изоляцией.Вот посильное решение для сельских и даже городских жителей. При вложении менее 10000 рупий в месяц вы можете зарабатывать не менее 25000 рупий каждый месяц, занимаясь разведением устриц. Посмотрим, как это сделать. Вешенки проще всего выращивать и их очень вкусно есть. Его можно выращивать там, где климатические условия не подходят для выращивания шампиньонов. Потребление вешенки имеет свои достоинства. Во-первых, он имеет более низкое содержание жира, поэтому обычно рекомендуется для борьбы с ожирением. Во-вторых, этот сорт также полезен для контроля диабета, а также кровяного давления.

Для вешенки требуется средний диапазон температур 20–30 ° C, а влажность 55–70% в течение 6–8 месяцев в году. В холмистых районах лучший вегетационный период — с марта или апреля по сентябрь или даже октябрь. На землях, расположенных на уровне моря, то есть на равнинных землях, идеальный период выращивания — с сентября или октября по март или апрель. Вешенку можно выращивать на нескольких сельскохозяйственных отходах, таких как рисовая солома, пшеница / раги, стебли и листья кукурузы, просо и хлопок, использованный лист цитронеллы, жмых сахарного тростника, опилки, отходы джута и хлопка, использованные отходы чайных листьев, бесполезны макулатура и синтетика или даже компост из шампиньонов.Промышленные отходы, такие как шлам бумажных фабрик, побочные продукты кофе, табачные отходы и т. Д., Также могут использоваться для выращивания.

Поиск / создание грибного домика

Первый шаг в выращивании грибов — это найти или найти комнату, также известную как грибной домик, где грибы складываются и, наконец, вырастают. Икра грибов — это просто любое вещество, зараженное мицелием, вегетативным ростком гриба. Икра используется для переноса мицелия на любой материал, из которого будут расти грибы, называемый субстратом.Если свободная комната уже доступна, убедитесь, что в ней мало или очень мало выходов / вентиляционных отверстий. Если выходов много, попробуйте закрыть вентиляционные отверстия или отверстия соломкой или полиэтиленовыми пакетами и т. Д. Это необходимо для охлаждения комнаты и поддержания температуры ниже 30 градусов, чтобы обеспечить нормальный рост грибов. Если комнаты нет, то можно снять комнату для переоборудования в грибной домик. Одноместная комната умеренных размеров (примерно 10 на 12 футов) может стоить 3000 рупий в маленьком городке и даже меньше в деревне.

Закупка нерестилищ и дезинфекция грибного домика:

Следующий шаг — очистить пол и стены комнаты от микроорганизмов, чтобы не нарушить процесс роста грибов. Распылите формалин и бевистин на пол и стены. Затем используйте эти химические вещества в компосте по той же причине. Спаун можно приобрести либо в сельскохозяйственных университетах, либо у онлайн-поставщиков.Покупки в Интернете будут дорогостоящими — до 200–250 рупий за кг, в то время как закупки в сельскохозяйственных университетах дешевле, легкодоступны, стоят примерно 90–100 рупий за кг и являются столь же продуктивными или даже лучше. Поэтому вариант покупки в ВУЗах будет достаточно экономичным. Самый распространенный субстрат для вешенки — солома. Однако также можно использовать опилки, картон, кофейную гущу и другие побочные продукты сельского хозяйства, такие как жом сахарного тростника и хлопковые отходы. Национальный совет по садоводству рекомендует, чтобы для выращивания 1 кг грибов требовалось около 2.Потребуется 2 кг сухих материалов субстрата. Стоимость формалина и бевистина, необходимых для дезинфекции комнаты и компоста с 50 кг икры (рекомендуется для начала), составляет примерно 500 рупий.

Выращивание и дезинфекция компоста:

Изначально лучше начать с покупки 50 кг икры. После дезинфекции полов и стен грибного домика наступает очередь дезинфекции субстрата или компоста. Возьмите бочку с примерно 100 литрами воды и положите только такое количество компоста, которое полностью погружается в воду.Держите его в течение дня, а затем выньте компост из барабана, разложите по полу и дайте ему высохнуть. После этого возьмите полиэтиленовые пакеты и поставьте около 100 граммов нереста на полиэтиленовый пакет. Нерест следует проводить по плану, т.е. настоятельно рекомендуется (на основе переговоров с успешными грибоводами) помещать не менее 3 слоев нереста в каждый мешок таким образом, чтобы после каждого слоя нереста оставалось не менее 3-х до 4 слоя компоста или «Бхуса».После этой подготовки проделайте как минимум 10-12 отверстий меньшего размера — от карандаша или любого другого заостренного предмета, снизу вверх в полиэтиленовых пакетах, чтобы обеспечить надлежащий приток воздуха в период роста.

Храните икру в полиэтиленовых пакетах на стеллажах, изготовленных из бамбука и веревок, в течение как минимум 18-20 дней в комнате и поддерживайте соответствующий уровень температуры. Новичкам рекомендуется тренироваться по выращиванию грибов, так как небольшая ошибка в процессе может отрицательно сказаться на росте грибов и даже навредить им.Обычно нерестовые растения превращаются в полностью выросшие грибы за 45 дней.

Маркетинг

Теперь, после производства грибов, последним шагом является продажа продукции на рынке. Обычно есть два возможных способа, указанные ниже

  • Договор обратного выкупа

  • Самореклама

A Соглашение о выкупе — это соглашение, заключенное на гербовой бумаге (рекомендуется), между частными учреждениями, где производитель грибов и учреждение подписывают договор, в котором учреждение обещает купить все количество грибов у поставщика или производителя с Обещание получить все проданное количество после продажи, вернуть прибыль производителю за вычетом ранее установленной маржи прибыли учреждением.Обычно договор обратного выкупа составляет те учреждения, где производитель проходит обучение выращиванию грибов или закупает нерестилища и т. Д. Поэтому практически рекомендуется заключать договоры обратного выкупа только с такими учреждениями. Начинающим может быть сложно выращивать без обучения, поскольку небольшая ошибка в общем процессе может негативно повлиять на рост грибов, поэтому настоятельно рекомендуется пройти обучение в соответствующих учреждениях.

Самомаркетинг включает в себя весь процесс извлечения грибов из места выращивания, доставки их на рынок и завершения процесса продажи.При продаже необходимо убедиться, что рынок или Манди находятся рядом с производственной площадкой, в противном случае это приведет к увеличению затрат. Чтобы увеличить шансы продать все произведенное количество в короткие сроки, скажем, в месяц, рекомендуется выбрать 5-10 пакетов (каждый пакет может быть 200-250 граммов) и передать ближайшим поставщикам овощей, у которых есть хорошее количество. покупателей, а также продающих грибы. Здесь стоит отметить, что лучше не брать деньги изначально с продавца.Вместо этого скажите ему, что деньги можно будет дать после продажи пакетов. В этой ситуации продавец должен передать сумму продажи производителю после вычета его прибыли.

Всегда помните, что сначала вам нужно создать рынок для себя. Этот акт не только повысит доверие и добрую волю продавца, но и повысит интерес к добровольному принятию пакетов, так как ему не нужно сначала платить какую-либо сумму. Кроме того, если рядом с вашим домом расположено несколько розничных / овощных магазинов, тогда предпочтите распределить пакеты по разным магазинам, чтобы увеличить шансы продажи в один и тот же день.Если несколько пакетов не продаются в определенный день, возьмите их обратно, высушите и продайте как овощи или сделайте из них маринад и продайте снова. Это исключает вероятность того, что пакеты с грибами будут потрачены впустую. Спрос на сушеные грибы также высок, а соленые огурцы являются фаворитом домашнего потребления. Таким образом, риск понести убытки из-за непроданных пакетов практически исключен, и все же можно получить некоторую прибыль, продавая их в виде сушеных грибов или маринованных грибов.

Ожидаемые денежные потоки : Обычно нерестится 45 дней, чтобы превратиться в полностью выросший гриб.В среднем, нерестилища укладывают в грибной домик в течение не менее 18-20 дней для процесса роста. Таким образом, каждый производственный цикл вешенки составляет почти два месяца. Таким образом, приток и отток денежных средств следует разделить на два, чтобы получить ежемесячные затраты и ежемесячную прибыль. Расчеты приведены ниже в табличной форме: (Для всего производственного цикла, т.е. двухмесячного периода)

Общие понесенные затраты

Аренда грибного домика

6000 рупий (3000 рупий в месяц)

Стоимость покупки 50 кг порождения

4750 рупий (95 рупий за кг)

Стоимость покупки 500 полиэтиленовых пакетов

1000 рупий (2 рупии за сумку)

* Стоимость покупки Изготовление граблей (бамбук и веревки)

600 рупий (300 рупий в месяц)

Затраты на химическую обработку

рупий.500

** Транспортные и упаковочные расходы

500

Счет за электричество (достаточно одной светодиодной лампы мощностью 9 Вт)

500

Итого

12850

рупий

Стоимость в месяц

6425

* Стоимость бамбука и веревки — единовременная стоимость рупий.Примерно 15000, но за весь год можно вырасти минимум в 5-6 раз при производственном цикле в 2 месяца. Таким образом, среднемесячные затраты снижаются до 300 рупий (при условии, что выращивание происходит 5 раз в год)

** Включает в себя покупку грибов в манди, овощных магазинах и т. Д., А также покупку небольших пакетов (для продажи в упаковках по 200-250 грамм).

Общий доход

* Гриб из 500 пакетов

500 кг

** Средняя отпускная цена гриба

рупий.125 за кг

Чистый доход от продажи 500 кг грибов

рупий 62500

Ежемесячный доход

62500 рупий/2 = 31250 рупий

* По мнению экспертов, из 100 граммов нереста можно ожидать почти 1 кг взрослого гриба. Таким образом, с учетом выхода 1 кг на мешок, общий объем производства составит 500 кг

.

** Согласно текущим рыночным источникам

Следовательно, чистая прибыль, полученная в месяц = ​​рупий.31250-6425

25000 рупий примерно

Обратите внимание, что стоимость была взята немного выше, а выручка немного ниже, учитывая возможные проблемы, которые могут увеличить стоимость или снизить продажи. Например, стоимость использования светодиодной лампы мощностью 9 Вт может быть ниже 500 рупий за два месяца. Точно так же, если гриб продается в упаковках по 200–250 грамм, его можно продать по цене рупий. 175-200 за кг. (Здесь мы взяли рупий.125 / кг при условии, что некоторые пакеты могут не быть проданы в тот же день — они продаются позже как соленые огурцы или сушеные грибы, которые дешевле, чем свежепроданные грибы). В целом чистая прибыль может быть выше расчетной величины при нормальном сценарии. Следовательно, бизнес по выращиванию вешенок, несомненно, является жизнеспособным.

Выращивание грибов? Новый бизнес-план Зины

Зина Манукян, 27 лет, живет с матерью, и вместе они заботятся о двух маленьких сыновьях Зины, годовалых и трехлетних.С такими маленькими детьми дома Зине сложно найти работу. Когда началась пандемия Covid-19, это стало практически невозможным.

Зина узнала о Программе солидарности ЕС с COVID-19 для Восточного партнерства, и ее мечта заработать себе на жизнь внезапно стала возможной. Программа, реализуемая партнером по работе с нуждающимися людьми, НПО «Дом прав женщин» из Гюмри, помогает женщинам в Ширакской области открыть собственное дело.

Дата: 2 августа 2021 г. Место: Армения Автор: Тереза ​​Гронова

Более

Изначально 28 женщин были приглашены для участия в конкурсе на получение начального финансирования, и Зина была одной из 13 счастливых женщин, которые были отобраны для получения небольшого гранта на открытие собственного дела.В ходе этого процесса наставники поддержали Зину в разработке ее стартапа с целью создания устойчивого предприятия. «Сначала я хотела выращивать овощи, но потом передумала», — говорит она. «Мой бизнес — выращивание грибов. У нас есть готовые блоки, которые я заказал в городе Эчмиадзин. Гриб растет на дереве », — объясняет она . «Инкубатор» вешенки находится в подвале ее квартиры, в старом советском блочном доме. Сейчас грибы действительно маленькие, и она экспериментирует с влажностью и температурой.Когда она узнает, как их эффективно выращивать, она начнет их продавать.

«Очень здорово», — говорит Зина . «В Гюмри я не часто вижу этот гриб на рынке, но есть большой спрос; особенно молодым людям это очень нравится ».

До того, как завести детей, Зина работала парикмахером, шила и набивала ногти на бок, чтобы подзаработать. Но когда у нее родились дети, у нее не было времени на работу. «Вначале я думала о развитии парикмахерского бизнеса, но потом передумала в пользу грибов», — гордо говорит она.

Пока что у нее нет названия для своей новой компании, но по мере роста грибов она думает об этом.

Дом прав женщин — это массовая неправительственная организация, базирующаяся в Гюмри, Армения, целью которой является поддержка развития женщин-лидеров в Шираке, наиболее неблагополучном регионе страны. Это одна из организаций гражданского общества, поддерживаемых нуждающимися людьми в рамках Программы солидарности ЕС с COVID-19 для Восточного партнерства. Цель этого проекта, финансируемого ЕС, — смягчить негативные последствия COVID-19 и внести вклад в долгосрочную социально-экономическую устойчивость уязвимых групп в Восточной Европе.В рамках реализации программы «Люди в нужде» (PIN) и в партнерстве с Нидерландским Хельсинкским комитетом (NHC) и AFEW International (AFEW) проект направлен на предложение ряда мероприятий в нескольких странах, включая Армению, Грузию, Молдову и Украина.

Грибной бизнес этой пары для гурманов заново изобретает грибы

Организм возрастом 2 миллиарда лет — это новая горячая тенденция в области питания и возможность для бизнеса для гурманов.

Слова: Наден Холл


Кто: Kimi Knott & Zane Oosthuizen
What: Good Vibes Fungi
Где: Hastings
Земля: 1,8 га (4,5 акра)
Интернет: goodvibesfungi.com, @goodvibes


Когда вы входите в рабочую комнату Good Vibes Fungi, первое, что вы делаете, — это включаете Дональда Трампа. Бетономешалка с апельсиновым мандарином — Дон для своих друзей — смешивает пищевые гранулы из органической древесины, шелуху гречихи, зерна ржи и воду, чтобы создать субстрат, который Кими Нотт и Зейн Остхёйзен используют для выращивания ряда изысканных грибов.

«Кто-то любит (имя), кто-то ненавидит», — говорит Зейн. «Но (Дон) ярко-оранжевый и издает много шума — мы думаем, что это весело». Пара выращивает шиитаке на бревнах и три вида устриц: обыкновенного феникса (Pleurotus pulmonarius), ярко-розового (Pleurotus djarmor) и эндемичного бархата (Pleurotus parsonsiae).

«Розовые цвета — это своего рода остановка на рынке», — говорит Зейн. «Люди удивлены. Они говорят: «Слишком красиво, чтобы есть» или «Съедобно?» Даже грибы мне кажутся очень странными.”

Супруги воспользовались услугами онлайн-дизайна, чтобы создать свой логотип, вдохновленный розовыми вешенками, которые являются звездами их рыночного прилавка.

Фон пары далек от грибков. Кими ремонтировал поезда в Западной Австралии, а Зейн (Зейни) был кровельщиком, когда они встретились. Они провели время на Бали, а затем решили помочь родителям Кими навести порядок в их доме в Гастингсе после неудачной аренды.

«Мы подумали, давайте полгода на земле, отремонтируем, и они могут выставить на рынок.Итак, мы вернулись, и мы влюбились в Хокс-Бей, и мы влюбились в квартал ». Первоначальный план Кими состоял в том, чтобы создать огород на основе пермакультуры, но поблизости было слишком много производителей органических продуктов, в том числе один почти по соседству.

Другой идеей была грибная ферма, вдохновленная докладом миколога. «Я был участником группы пермакультуры, и одним из приглашенных докладчиков был миколог. Она просто поразила меня — я не мог поверить, насколько это удивительно. Я начал подписываться на людей в Instagram и видеть все розовые грибы, желтые, все эти удивительные грибы, и я был очарован.

«Итак, это было похоже на грибы! Мне нравятся идеи и вдохновение, но у Зейни хватит смелости просто сделать это. Он начал строить инкубационную комнату, поэтому мы просто пошли на это ». Зейн умеет обращаться с молотком и строить, но построить полноценную ферму по выращиванию грибов — непростая задача.

Дональд Трамп.

«Восемнадцать месяцев назад мы понятия не имели о выращивании грибов», — говорит Зейн. «Мы их только ели и принимали пищевые добавки. Когда мы только начинали, у нас была книга Пола Стаметса, его руководство по выращиванию грибов, и в течение четырех дней я построил инкубационную комнату.”

Супруги потратили два месяца на снос старых теплиц в квартале, собрав много остатков для постройки. Зейн повторно использовал стальную трубу, создав систему рельсов для хранения мешков для выращивания растений. Они купили подержанный транспортный контейнер и обложили его старыми изоляционными панелями из полистирола, которые не использовались на складе.

Зейн задокументировал большую часть строительства того, что он называет «комнатой для гриля» — перейдите на страницу Good Vibes Fungi в Instagram и нажмите на сохраненную историю под названием «Оборудование контейнера».«Вы можете видеть, как я прохожу через это, говоря:« Хорошо, у меня есть представление о том, как я хочу это построить ». А затем я строю его, а оно не работает, поэтому я решаю проблемы на ходу. Я потратил много времени на изучение комнат для выращивания на YouTube — у многих из них было оборудование в камере для выращивания, но я хотел, чтобы все было снаружи, чтобы мы могли максимально увеличить пространство для выращивания ».

УСПЕХ ПРОМЫВКИ

Самые простые грибы-бутик, такие как устрицы, растут на древесине и готовы к уборке в течение нескольких недель.Они также немного более снисходительны к влажности и теплу, чем другие виды, такие как шиитаке, для выращивания которых требуется 12 недель.

Грибы начинаются как культуры, которые можно купить в чашках Петри. Вы используете его для инокуляции субстрата («почвы»), обычно это пластиковый пакет с обогащенными опилками. Мицелий («дерево») выглядит как пушистые белые нити и в конечном итоге заполняет мешок. Затем он производит грибы («фрукты»).

В США используют опилки лиственных пород, поскольку это то, что предпочитает большинство грибов, но получить их в Новой Зеландии практически невозможно.Кими и Зейн решили использовать гранулы из сосновых опилок, обогащенные шелухой гречихи из органического хлеба и органического зерна ржи. Сосна богата фунгицидами и обычно не рекомендуется. Но в Новой Зеландии вы можете покупать большие количества пищевых гранул из органической сосны, и ключевым моментом является процесс гранулирования.

«Когда эти гранулы производятся, они образуются под действием огромного тепла и давления, которые частично стерилизуют их, и мы добавляем шелуху гречихи, чтобы обеспечить питательными веществами», — говорит Зейн.«По сути, мы делаем искусственное бревно, чтобы на нем росли грибы».
Использование оставшейся гречки от местного булочного пекаря стало для пары важным фактором экологичности.

«На гречке выращивают не так много людей — мы не смогли найти никого из местных — поэтому я обратился к некоторым производителям в Австралии, и они сказали:« Нет, нам никогда не везло ». Я не знаю, было ли это чистой удачей или что-то в этом роде, но мы начали выращивать эти удивительные грибы, которые были действительно большими, поэтому с тех пор продолжаем их использовать.”

Кими и Зейн смешивают субстрат на коммерческой кухне в сарае своего дома. Дон превращает гранулы, гречку, ржаные зерна и воду в приятную пушистую консистенцию. По словам Зейна, он должен быть достаточно влажным, чтобы образовался шар, если его сжать, но не настолько влажным, чтобы капала вода, как хороший компост.

Пара засевает 10 кг субстрата в мешки для выращивания, затем вырезает по бокам ряд отверстий. В зависимости от сорта они хранятся в инкубационной комнате на срок до четырех недель.Когда они начинают «закреплять» — представлять молодые грибочки — их переносят в гроуборку с контролируемым климатом.

«Влажность, воздушный поток и все это измеряется и контролируется, поэтому у нас идеальные условия для выращивания», — говорит Зейн. «Как только они туда входят, они взрываются, потому что там есть все, что им нужно. Когда я открываю комнату для выращивания с подвесными мешками, мне нравится говорить людям, что это похоже на веганскую бойню, когда они полностью созреют ».

ПОДЕЛИТЬСЯ FUN-GI

Каждую неделю супруги привозят свой урожай на местный фермерский рынок.«Отзывы, которые мы получаем от рынка и людей, великолепны, — говорит Кими. «К нам приходят дети, которые никогда не любили грибы, а теперь ими увлечены. У нас была женщина, которой было 72 года, и она сказала нам, что никогда не любит грибы. Мы сказали: давай, попробуем, и она ушла с сумкой. Теперь она любит грибы.

Когда они впервые вышли на рынок, они взяли с собой мешок для выращивания, чтобы показать людям, как развиваются грибы. Так много людей хотели сделать это сами, Кими и Зейн решили, что они создадут стильный набор для выращивания, который будет продаваться вместе со своими культурами.Они попросили дизайнера создать великолепную коробку, в которую помещается мешок для выращивания растений. Они забронировали место на выставке GoGreen Expo в Окленде и потратили долгие часы на производство икры, которые должны были начать плодоносить в начале апреля. Блокировка началась 25 марта. Выставка должна была начаться 28 марта.

«Мы боролись», — говорит Зейн. «Честно говоря, это было очень ужасное время. У нас не было веб-сайта, поэтому нам отчаянно приходилось выяснять метод онлайн-продаж, искать поставщика логистических услуг и создавать веб-сайт.У нас было 1000 наборов для выращивания, и мы продали, может быть, 600-700 по очень низкой цене. Мы были близки к безубыточности, но все равно понесли убытки, и нам пришлось компостировать много мешков. Мы убили много грибов — к счастью, мы ни за что не можем сесть в тюрьму ».

Плюс в том, что Зейн выучил новый строительный навык: «Традиционно я очень горжусь тем, что создал этот веб-сайт!» — а мини-грибные фермы стали основным направлением их бизнеса. До Covid они довели производительность своей фермы до трех четвертей, производя 30 кг в неделю и продавая их по цене около 60 долларов за килограмм.Они сокращают объем продаж сразу во время блокировки, поскольку не могут выйти на рынок ниже 4-го уровня, и все еще работают над достижением уровней, существовавших до COVID.

«Вплоть до начала сентября мы оба жили комфортно, но мы только что наняли нашего первого штатного сотрудника», — говорит Зейн. «Харрисон, он замечательный работник, и он высвободил столько внимания и энергии, чтобы мы с Кими могли сосредоточиться на других вещах. Мы пожертвовали частью того, что мы зарабатывали, для роста бизнеса, и он так хорошо рос, несмотря на лежачий полицейский Covid.Если мы справимся с этим, я почти уверен, что наш бизнес будет существовать еще долго ».

Пара стремится побудить других заняться выращиванием изысканных грибов. «У нас только что исполнился год, — говорит Кими. «Мы наконец-то обретаем уверенность в том, что делаем».

«Я думаю, что недостающая часть в мечтах многих людей — это действие», — говорит Зейн. «Мы пошли в библиотеку и достали пару книг; посмотрел несколько видео на YouTube и подумал, что мы его попробуем.«Было много слез и смеха, но это был действительно сложный и полезный опыт».

Сколько стоит создание небольшой грибной фермы?
Том Брэйн из Крайстчерча — увлеченный грибовод и ютубер, поощряющий других заниматься грибами через канал Oak & Spore Mushroom Farm . Он производит 50-60 кг в неделю из установки в своем гараже и продает ее на рынке Литтлтона.

В одном из своих видеороликов он описывает затраты, связанные с открытием простого бизнеса по выращиванию грибов своими руками, производящего 30-50 кг вешенок в неделю.Он предполагает, что вы будете делать большую часть работы самостоятельно, как и он, но также предлагает (более дорогие) варианты, если вы не любите делать это самостоятельно.

Грибная лаборатория
Здесь вы работаете с грибами. Вам понадобится отдельная комната от зоны выращивания и вытяжка с ламинарным потоком, чтобы продувать фильтрованным воздухом ваше рабочее пространство и предотвратить загрязнение. Том сделал капюшон (и вы можете посмотреть, как он это делает на его канале в YouTube), или вы можете купить их. Вам также понадобится автоклав (похожий на скороварку), качественный импульсный герметик (для запечатывания пакетов), верстак из нержавеющей стали, скальпели и другое оборудование.

Минимальная стоимость: 3000 $

Комната инкубации
Здесь вы храните мешки с субстратом во время роста мицелия. Самый дешевый вариант — установить его в существующей комнате. Ему нужен кондиционер, вентилятор, термостат и стеллажи для пакетов для выращивания.

Минимальная стоимость: 1000 $

Плодовая камера
Когда мицелий только-только начинает расти, он перемещается в плодовую камеру. Том использует внутреннюю гидропонную палатку площадью 12 м², установленную в его гараже, которая вмещает 150 мешков для выращивания и собирает 30 кг грибов в неделю.В камере необходимы увлажнитель, гидротуман (для образования тумана), освещение, вытяжной вентилятор и стеллажи.

Минимальная стоимость: 2200 $ +

Оборудование до и после обработки
Том вручную смешивает и взвешивает субстрат на промышленных весах, но вы можете купить машины, которые сделают это за вас. Еще он сделал стерилизационный блок (он показывает вам, как это сделать на YouTube), или вы можете купить его.

Минимальная стоимость: 1000 долларов, до 15000 долларов при покупке готового оборудования.

Прочие расходы
Том рекомендует покупать двусторонний коммерческий холодильник хорошего качества.Он хранит урожай с одной стороны и нерестится с другой.

Минимальная стоимость: 3000 $

Вам также понадобятся контейнеры для пищевых продуктов, дополнительное место на столе из нержавеющей стали, пакеты, материалы субстрата, такие как древесные гранулы, и добавки. Другие расходы могут включать электрика, сантехника и строителя.

Минимальная стоимость: 800 $ +

Минимальная ОБЩАЯ стоимость: приблизительно 11 000 долларов
«После того, как вы сложите все эти затраты, если вы хотите быть консервативными, удвойте их», — говорит Том.

ПОЛУЧИТЬ БИБЛИЮ

Американский миколог Пол Стаметс с портала sizes.com — оригинальный герой небольшого грибного фермера. Он написал книгу, которая считается библией для всех, кто хочет создать ее с нуля. Он выпущен в 1983 году, так что вам нужно будет проверить свою библиотеку или вы можете купить копию по привлекательной цене на Amazon (100 новозеландских долларов).

Есть также много мелких производителей грибов, у которых есть обширные видеоролики о своих установках на YouTube, в том числе овощевод из Новой Зеландии Том Брэйн из Oak & Spore .

7 ПРИЧИН, ПОЧЕМУ ГРИБЫ ТАКИЕ ВОЛШЕБНЫЕ

1. С низким содержанием натрия, без жира, без холестерина
2. Содержит клетчатку, витамины группы B, витамин C, витамин D и калий.
3. Богат антиоксидантами. Исследования показали, что разные грибы могут:
4. Детоксифицировать вызывающие рак соединения в организме.
5. Играют жизненно важную роль в функции ферментов печени.
6. Предотвратить воспаление и уменьшить рост опухоли в организме.
7. Снизить риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .

Грибы — растущий бизнес для пары Бримфилдов

Лесли Ренкен | [email protected]

БРИМФИЛД. Когда Пэт и Лиза Коннолли начали выращивать грибы, они не планировали превращать это в бизнес.

«Нас интересовали грибы, потому что мы любим их есть, а их здесь практически нет, за исключением редких шиитаке и, конечно же, портобелло и белых пуговиц», — сказал Пэт Коннолли в среду утром, сидя на палубе. своего сельского дома в Бримфилде.

Коннолли не едят мяса, поэтому грибы являются важным источником белка в их рационе. Разочарованный отсутствием разнообразия в местных продуктовых магазинах, Пэт Коннолли решил научиться выращивать собственные грибы.

«Я получил немного икры, которое является вегетативной частью грибка, от поставщика в Интернете, а затем просто начал читать книги и смотреть видео на YouTube», — сказал Коннолли.

Грибы не так-то просто выращивать, но после нескольких неудач Коннолли добился успеха.

«С третьей попытки я наконец-то получил несколько грибов, они были восхитительны, и это было захватывающе, и мы продолжали работать», — сказал он. Вскоре он стал больше, чем мог использовать, поэтому отдал их.Они были довольно популярны.

«Мы подарили их нашей семье, и они им понравились, мы подарили их нашим друзьям, и они им понравились. В конце концов мы спустились на фермерский рынок и поняли, что там нет продавца грибов и есть много людей, которые были бы к нему восприимчивы. Поэтому нашей следующей целью было произвести столько, чтобы можно было туда попасть », — сказал Коннолли.

Блум Шрумери родилась летом 2019 года, когда пара начала продавать свои вещи на рынке Риверфронт в Пеории. Их грибы также доступны в Sous Chef и в сообщениях Блум Шрумери через Facebook и Instagram.

Коннолли в настоящее время выращивает самые разные грибы — львиную гриву, каштан, три разных вида устриц и шиитаке. Он запускает их в запечатанных пластиковых пакетах, заполненных опилками, которые были продезинфицированы в автоклаве для удаления микроорганизмов, которые могут препятствовать росту грибов. Пакеты лежат в подвале Коннолли, пока не станут комковатыми от грибов.

«Значит, вы либо разрезаете сумку, чтобы выпустить их наружу, либо иногда в сумке уже есть дыры, и они просто выскакивают из отверстий», — сказал Коннолли.«В этот момент им нужен свежий воздух и влажность, поэтому я выношу их на улицу».

Коннолли переносит пакеты в комнату для выращивания на заднем дворе, в виниловый сарай, оборудованный лампами для выращивания и увлажнителями.

«Сейчас здесь довольно сыро, но если днем ​​станет жарко, будет похоже, что отсюда катится туман», — сказал Коннолли, стоя у дверей гроуборка. Грибы любят влажный воздух, поэтому влажность в сарае поддерживается на уровне от 85 до 90 процентов.

Поскольку грибы становятся все более популярными на восточном и западном побережьях, Коннолли не знает никого, кто бы этим занимался.Он может быть единственным, и его усилия неуклонно расширяются. В этом году Bloom Shroomery закупила оборудование, которое повысило их максимальную недельную урожайность с 25 до 75 фунтов.

Успех Блум Шрумери очень помог Коннолли в этом году. Поскольку он был музыкантом, работающим полный рабочий день и зарабатывавшим на жизнь преподаванием и выступлением, пандемия сильно сказалась на его доходах.

«У меня была студия в Пеории, где я преподаю. Все шло хорошо, потом случился COVID. Мы не можем использовать студию из-за социального дистанцирования, поэтому я перешел на онлайн-уроки и этой весной потерял немало своих учеников », — сказал он.«Но это позволило мне уделить больше внимания грибам».

По правде говоря, Блум Шрумери не смогла вырастить достаточно грибов, чтобы удовлетворить спрос — они всегда распродаются. Так что этой зимой Коннолли планирует еще больше расширить свой бизнес, построив комнату для выращивания с климат-контролем.

«Если все пойдет хорошо, в это время в следующем году мы будем производить сотни фунтов в неделю», — сказал Коннолли.

С Лесли Ренкен можно позвонить по телефону 270-8503 или lrenken @ pjstar.com. Следуйте за ней на Twitter.com/LeslieRenken и подпишитесь на нее на Facebook.com/leslie.renken.

Выращивание грибов в Калифорнии | Сообщество Западного берега

Спрос на грибы ежегодно растет. По оценкам, в 2018 году мировой рынок собранных грибов составил 12,7 млн ​​тонн с прогнозируемым ростом до 20,8 млн тонн к 2026 году. Выращивание, сбор и распространение грибов — это многомиллиардная отрасль во всем мире, поскольку интерес к этим съедобным грибам растет — из-за добавления их к продуктам питания, чтобы использовать их естественные преимущества для здоровья в добавках, терапии и многом другом.

Это отличная новость для тех, кто хочет выращивать грибы, поскольку рынок кажется достаточно стабильным, чтобы приветствовать новых игроков.

Ценность выращивания грибов

В то время как многие грибы растут в дикой природе и не нуждаются в человеческом прикосновении для процветания, многие виды грибов могут быть одомашнены, обеспечивая при этом контролируемую производственную стоимость.

Помимо высокого спроса, грибы шиитаке и вешенки являются одними из самых простых для выращивания изысканных грибов.Новые методы выращивания, в том числе выращивание грибов в помещении, позволяют некоторым видам грибов быстро созревать, примерно за шесть-десять недель от начала до сбора урожая.

Продажные цены на грибы могут варьироваться. Неодомашненные разновидности грибов, которые необходимо искать в их естественной среде обитания, как правило, имеют самые высокие ценники. Например, один фунт белых трюфелей может стоить до 75 долларов, в то время как его черный аналог может достигать 135 долларов за фунт.

Для выращиваемых грибов потенциальная прибыль может быть весьма значительной, особенно с учетом того, что окружающая среда Калифорнии может быть идеальной для выращивания грибов.А начальные инвестиции в операции по выращиванию и уборке урожая могут быть относительно доступными.

Грибы можно выращивать даже на заднем дворе с меньшим и более целевым производством. Выращивание грибов предлагает отличную возможность для тех, кто хочет начать заниматься сельским хозяйством, потому что грибы не очень требовательны к свету, воде и почве.

Климат Калифорнии может представлять идеальные условия для выращивания различных грибов в течение всего года, особенно если учесть влажные зимы в Северной Калифорнии.Калифорнийцы также быстро охватили бум выращивания грибов благодаря тому факту, что жители здесь, как правило, более заботятся о своем здоровье и интересуются преимуществами, которые дают эти грибы.

Можно ли заниматься выращиванием грибов?

Кажется, у грибов есть светлое будущее, которое выходит далеко за рамки их традиционной роли в кулинарии.

От добавок до добавок, производства текстиля и даже применения в качестве недорогого способа обеззараживания окружающей среды (известного как микромедиация), потенциал скромного гриба может быть применен ко многим аспектам человеческого существования, что открывает значительные возможности для новичков в мире. отрасли, поскольку потребность в выращивании грибов, вероятно, возрастет.

Хотите присоединиться к этому рынку?

Если вы заинтересованы в выращивании грибов и нуждаетесь в финансировании, возможно, мы сможем вам помочь. Сообщество Западного берега удовлетворяет финансовые потребности клиентов нашей фермы и ранчо с помощью ипотечных ссуд Farmer Mac для приобретения земли, ссуд для рефинансирования существующей задолженности и финансирования капитальных улучшений.

По вопросам финансирования обращайтесь к Лоре Маффей, чтобы начать работу. Позвоните ей по телефону (805) 692-4394 или (209) 679-9244 или отправьте электронное письмо в LMaffei @ CommunityWestBank.com.

«Вернуться ко всем статьям

Познакомьтесь с двумя молодыми предпринимателями, которые делают ставку на выращивание домашних грибов на ферме

Джастин Конклин

Густые серые облака плывут по небу, скрывая солнце от вымощенной камнем дороги, ведущей к фермерскому дому. Ферма Greenwood Farm расположена на холмах центральной части Пенсильвании, среди покрытых травой полей и деревьев черного ореха и клена.Мягкий джаз плывет по дому, в то время как внизу, в помещении для плодоношения с контролируемым климатом, грибные клумбы в основном голые, их только что собрали этим утром.

Дастан, 40 лет, и Карлин МакКи, 35 лет, являются владельцами фермы Гринвуд — доколониальной фермы площадью 14 акров, расположенной в Милвилле, штат Пенсильвания. Макки не являются типичными американскими фермерами, средний возраст которых составляет 58 лет, согласно последней сельскохозяйственной переписи Министерства сельского хозяйства США (2012). Молодые фермы тоже не являются нормой: количество новых хозяйств за шесть лет сократилось на 23%.Несмотря ни на что, эта пара фермеров первого поколения работает над тем, чтобы превратить свой грибной питомник в надежные и устойчивые пенсионные инвестиции.

Дастан МакКи

Ни у одного из них нет формального образования, основанного на сельском хозяйстве, и оба учатся самостоятельно, благодаря исследованиям и пробам и ошибкам. Карлин окончила Гавайский университет в Хило по специальности антропология, в то время как Дастан выбрал еще более нетрадиционный путь, проведя время в художественной школе для фотографии, а также в ремесленной школе для плотницких работ.До того, как стать фермером, Дустан в течение 14 лет владел собственным столярным бизнесом.

Продажа дома в северной части штата Нью-Йорк позволила им приобрести ферму площадью 14 акров, на которой они живут сегодня. В 2014 году они начали с малого — в гараже — как скорее эксперимент, чем бизнес. Их урожай составлял примерно два-три фунта синих вешенок в неделю. Вместо того, чтобы с головой окунуться в этот процесс, Дустан работал плотником, пока они решали, могут ли их усилия с грибами стать жизнеспособным бизнесом.Они пришли к идее выращивать грибы, посмотрев на то, чего сообществу не хватало на местной ферме, и решили занять относительно нишевый рынок.

«Это был долгий процесс», — говорит Дустан. «Мы много говорили о разных видах земледелия. Казалось, что все, о чем мы думали, кто-то уже делал. Мы хотели сделать что-то особенное и уникальное ».

Будучи самоучками, Макки изучили микологию, изучение грибов и начали экспериментировать, чтобы найти наилучшие условия для выращивания.Как только их посевы начали расти, им пришлось решить, что с ними делать. «На самом деле это была самая сложная часть», — говорит Дустан. «Поиск людей, которые их купят. Но теперь я могу расти сколько захочу, и люди будут их покупать ». К 2016 году Маккис смогли сосредоточиться исключительно на выращивании грибов на ферме как на своем основном бизнесе.

Кормление людей — очень приятное чувство — Карлин МакКи

Greenwood Farm теперь производит 100 фунтов грибов в неделю в помещении для выращивания плодов с контролируемым климатом, которое Дастан построил в сарае после того, как переоборудовал это место из помещения для содержания домашнего скота.В отличие от других растений, грибы вдыхают кислород и выделяют CO2. Если бы в комнате не было достаточного притока свежего воздуха, грибы не росли бы должным образом. «Если вы представите себе гриб, растущий внутри бревна, он будет продолжать расти, пока не достигнет свежего воздуха, что является сигналом для его открытия и образования спор», — объясняет Дустан. Благодаря еженедельной доходности в 100 фунтов McKees могут выйти на уровень безубыточности и покрыть свои расходы, что позволяет им сосредоточиться на том, что будет дальше. Всего за два года полного фермерства это настоящий подвиг.«Он неуклонно растет», — говорит Дустан, уверенный в том, что дальнейший рост сообщества возможен.

Их основные грибы, голубая устрица и львиная грива, от начала до конца вырастают примерно за пять недель. Они поставляют их в местные рестораны и продают на фермерских рынках вместе с наборами для выращивания ваших собственных голубых вешенок на столешнице, из которых можно получить полфунта грибов, в зависимости от условий выращивания.

Так как наборы грибов на столешнице легко упаковываются, McKees может продавать их на местном рынке на фермерских рынках и в Интернете через свой веб-сайт.«Мы много отправляем в Калифорнию», — отмечает Дастан. Они добились определенного успеха благодаря своему онлайн-присутствию в социальных сетях: около 4000 подписчиков распространены в Twitter, Instagram и Facebook, а также в нескольких группах Facebook, которые продвигают сообщества и место для обмена информацией, связанной с грибами.

Джастин Конклин

Сейчас спрос на их грибы таков, что у них нет проблем с поиском покупателя на любой излишек урожая, который они могут собрать.«Мы очень ценим наших клиентов, — объясняет Карлин. «Из людей, которые приходят на рынки, только часть интересуется покупкой грибов. Все, кто покупает у нас грибы, тоже должны интересоваться кулинарией. Мы действительно благодарны за то, что есть группа людей, готовых сделать и то, и другое ».

Расширение

Поскольку местный спрос неуклонно растет, Макки могут начать думать о дополнительном расширении и целях — удвоить свою работу и площади для выращивания, увеличить еженедельный урожай до 200 фунтов грибов в следующие 12 месяцев, а также добавить к разнообразию грибов они предлагают.«У меня сейчас растет несколько грибов шитаке, которые будут готовы осенью, — говорит Дустан. — На это большой спрос». Чтобы компенсировать стоимость этого расширения, они начали изучать возможности через гранты и программы Министерства сельского хозяйства США.

В то время как фермеры из разных поколений могут ощущать семейное давление, требующее, чтобы ферма работала точно так же, как на протяжении поколений, Макки не связаны этими ограничениями, хотя они сталкиваются с другими проблемами. «Трудно быть фермером в первом поколении, потому что люди не знают, с чего начать, — говорит Дустан, — это не то, что вам дано только что, и вам всю жизнь показывают, как это делать.”

«Когда люди заявляют, что хотят стать фермером, они обычно не готовы поздравить вас», — вспоминает Карлин. «Я думаю, что изначально они были обеспокоены тем, что мы не сможем предоставить достаточно, но теперь, когда они это видят, они полностью поддерживают». McKees может обеспечить достаточно, хотя как относительно новые фермеры, работающие полный рабочий день, рост идет медленно. Но он устойчив в надежде, что в конечном итоге окупится.

Несмотря на трудности, Макки очень довольны своим выбором.«Это целый образ жизни. Это очень приятно, — говорит Карлин. «Иногда мы шутим о том, насколько важна еда». Хотя это может быть шутка, для Дустана это определенно преимущество работы. «Приятно есть всей семьей трижды в день каждый день». Хотя эта профессия для Макки стоит не только в обедах с семьей. «Кормить людей — это очень приятное чувство», — говорит Карлин.

Джастин Конклин

The McKees, совершенствуя свои текущие процессы, также смотрят в будущее, расширяясь, добавляя настойки и другие разновидности грибов, продолжая свои усилия в качестве самодостаточной, устойчивой фермы, а также думая об инвестиционном потенциале этого фермерского хозяйства. может предоставить, указывая на то, что существуют возможности как для долгосрочных, так и для краткосрочных инвестиций.«Одним из примеров может быть посадка черного ореха или клена», — объясняет Дустан. «Это действительно дорогая древесина, и в конечном итоге клены будут производить сок для сиропа». Такой стиль инвестиций потребует 30-40 лет, чтобы обеспечить хоть какой-то доход, но он может быть довольно прибыльным.

Карлин отмечает, что агротуризм — это то, чем можно воспользоваться здесь и сейчас. Варианты могут варьироваться от отелей типа «постель и завтрак» или ужинов в стиле «от фермы к столу» до простого приема посетителей на ферму и ознакомления с производимыми продуктами и другими предметами с добавленной стоимостью, которые гости могут приобрести.По данным сельскохозяйственной переписи Министерства сельского хозяйства США (2012 г.), стоимость агротуризма по стране составила 704 миллиона долларов.

Хотя они все еще изучают эти возможности, это дает возможность гибкости их предприятия и дает возможность получать дополнительные регулярные потоки доходов от древесины, сиропа или туризма. «Это действительно здорово — узнать о том, как другие фермы зарабатывают деньги», — заявляет Карлин, объясняя, что они сравнивают записи с другими фермерами, чтобы увидеть, что работает, а что нет.

У Макки есть хорошее представление о том, где они хотели бы быть в следующие пять лет — управлять обучающей фермой и поддерживать свои инвестиционные стратегии, сохраняя при этом свое присутствие на местных рынках. «Это наши корни и то, как мы общаемся с местными жителями, — говорит Дустан, — я никогда не хочу этого терять». Обладая таким огромным потенциалом, у Макки будет процветающая ферма, которую можно будет передать следующему поколению.

.

Похожие записи

Вам будет интересно

Стартап года: Выбор редакции: стартапы года — 2020

Бизнес с алиэкспресс без вложений – инструкция о том, как начать свое новое дело / Подборки, перечисления, топ-10, и так далее / iXBT Live

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко