Виды вендинговых кофе автоматов

К сведению! Современные вендинговые автоматы предполагают использование растворимого сублимированного, молотого или капсулированного кофе.

Исходя из этого на рынке представлены следующие разновидности устройств:

1. Для растворимого кофе – аппараты с кнопками для эконом-класса.
   Оборудование отличается возможностью приготовить 10 различных напитков, смешивая не более трех ингредиентов.
2. Для зернового кофе – готовят до 15 видов кофейных напитков из свежемолотых зерен с добавлением сахара, молока, шоколада или других растворимых компонентов.
3. Для капсульного кофе – работает на молотом кофе, расфасованном в капсулы.
   Для удобства эксплуатации устройство оснащено инновационным дисплеем, расширенным меню и интуитивно-понятным интерфейсом.
4. Для зернового и растворимого – универсальный аппарат, объединяющий в себе функции автоматов для приготовления напитка из зернового и растворимого кофе.
   В ассортименте представлены 15 и более напитков различного состава и широкого ценового диапазона.
5. Комбинированный – устройство совмещает функции кофейного и снекового аппарата.
   В одной части устанавливается кофе-автомат с растворимыми компонентами или зерновым кофе, а в другой находится торговый сектор со снеками в индивидуальной упаковке.

Где чаще всего устанавливают?

Вендинговые автоматы для приготовления и продажи кофе чаще всего устанавливаются в местах, где ежедневно находится большое количество людей, непрерывно сменяющих друг друга.

К примеру, располагаться аппараты могут в таких точках, как:

• торгово-развлекательный центр;
• автозаправочная станция или автомойка;
• медицинское учреждение;
• образовательное учреждение;
• аэропорт, вокзал или метро;
• общежитие;
• предприятия, офисы;
• парк.

При установке автоматов в определенных торговых точках учитывается технология приготовления кофейных напитков.

В офисах обычно находятся аппараты для варки кофе из свежемолотых зерен, сохранивших свой натуральный вкус и аромат.

В образовательных учреждениях актуальны автоматы с растворимым кофе, так как он готовится в 2 раза быстрее зернового.

Обратите внимание! Больше половины кофейных автоматов приходится на офисные центры, в которых используются различные системы расчета.

В случае, когда для посетителей или сотрудников напитки бесплатны, вместо купюроприемников используются электронные счетчики.

Как правильно выбрать?

Для того чтобы выбрать качественное оборудование, способное принести неплохую прибыль, при выборе кофейного вендингового аппарата специалисты рекомендуют обратить внимание на несколько немаловажных нюансов.

К ним относятся:

• габариты.
  Размер и вес автомата зачастую являются решающими факторами при выборе оборудования.
  Поскольку тяжелые напольные устройства больше подходят для установки в местах с большой проходимостью, а настольные – отличный вариант для мест с меньшим потоком посетителей;
• наличие системы против взлома.
  От этого пункта зависит, получится ли установить автомат на улице или он подойдет исключительно для охраняемых помещений;
• вид расходных материалов.
  Автоматы могут приготовить напитки из натуральных зерен, кофейных капсул и растворимых ингредиентов.
  Лучший кофе получается из свежемолотых зерен, но стоят такие устройства немало;
• количество стаканчиков, которое можно поместить в устройство.
  Чем больше порций напитка аппарат сможет выдавать без дозаправки, тем удобнее его будет использовать;
• функциональность.
  Широкий ассортимент кофейных напитков и цен поможет удовлетворить предпочтения разных покупателей, значительно увеличив доход;
• комплектация</strong.
  Кофейный автомат, совмещенный со снековым, вызовет больше интереса у покупателей, чем обычный.
  Ведь так можно приобрести не только напиток, но и еду, когда нет времени на посещение кафе;
• эксплуатационный срок.
  Многие автоматы рассчитаны на 7-летний эксплуатационный срок, однако, некоторые производители дают 10 лет гарантии, что говорит о профессионализме и ответственности;
• наличие гарантийного и постгарантийного обслуживания.
  Позволит исправить или устранить неполадки, возникшие в процессе длительной работы устройства;
• производитель.
  Предпочтение стоит отдать известным и проверенным торговым маркам, существующим на рынке кофейного оборудования достаточно долгое время;
• стоимость.
  Хороший аппарат не может стоить дешево, поэтому решив начать вендинговый бизнес, не стоит рассчитывать на то, что недорогой автомат сможет прослужить без поломок несколько лет.

Дизайн также играет не последнюю роль при выборе кофейного автомата, хоть и не является решающим критерием.

Имейте в виду! Яркие оттенки и гармоничный дизайн с простым сенсорным интерфейсом привлекают внимание покупателей, а значит такой вариант будет наиболее выигрышным.

Популярные бренды

Среди отечественных предпринимателей большим спросом пользуется оборудование от компаний Unicum, Necta и Jofemar.

Unicum

Единственный российский производитель вендинговых аппаратов с собственным заводом.

Известен своими нестандартными и инновационными решениями в разработке устройств для приготовления кофе.

Отечественные автоматы Unicum оборудованы современным контроллером, автоматическими настройками и способны производить до 16 видов напитков.

Лучшими аппаратами Unicum названы:

1. Nero To Go – готовит напитки из растворимых компонентов и зернового кофе.
   Модель снабжена профессиональной кофемолкой с тонкой регулировкой помола, подсветкой рабочей зоны, графическим дисплеем и имеет ряд особенностей. Среди них:

• настраиваемая температура бойлера;
• лоток для порционного сахара;
• капучинатор для взбивания кремовой пенки;
• 2 неавтоматических диспенсера стаканов;
• 10 кнопок выбора напитков;
• давление воды от 0,5 до 8,5 бар.

2. Nova Rosso – варит 12 видов кофейных напитков из натуральных зерен.
   Устройство оснащено встроенной платежной системой с функцией выдачи денег, функцией удаленного контроля и выделяется среди аналогичных моделей простотой обслуживания и эксплуатации.
   Удобным в использовании аппарат делают такие характеристики, как:

• уникальный механизм выдачи напитка;
• большой бойлер;
• гибкая планограмма;
• эргономичное расположение компонентов внутри устройства;
• просторный лоток выдачи сдачи.

3. Rosso Touch Smart – автомат, способный приготовить 16 кофейных напитков из зернового кофе.
   К преимуществам прибора можно отнести:

• сенсорный дисплей;
• большой бойлер;
• выгрузка статистики через USB;
• расширенный видео интерфейс;
• раздачу беспроводного интернета всем покупателям.

Necta

Итальянский производитель, который на протяжении многих лет выпускает многофункциональные торговые автоматы по приготовлению и продаже кофейных напитков в автоматическом режиме.

Обратите внимание! По мнению экспертов, наиболее продаваемыми устройствами являются 3 модели:

1. Kikko ES6 – автомат с возможностью приготовления 16 различных напитков на основе 6 ингредиентов.
   В состав могут входить как зерновой, так и молотый кофе, сахар, сливки, шоколад, а также чай.
   Среди основных достоинств аппарата стоит отметить:

• регулировку степени помола зерен;
• автономную систему подкачки воды;
• большой дисплей;
• звуковой сигнал, уведомляющий о завершении процесса варки.

2. Kikko IN7– аппарат с оригинальной технологией, обеспечивающей быстрое приготовление вкусных и насыщенных напитков из растворимого сублимированного кофе.
   Оборудование имеет большое количество плюсов:

• надежность и многофункциональность;
• наличие оптического датчика наличия стаканчика;
• предварительный выбор компонентов;
• возможность подключить снековый аппарат;
• приемлемая цена.

3. Opera To Go – аппарат с повышенной производительностью, вместительным контейнером для кофейных зерен и растворимого кофе.
   Помимо привлекательного внешнего вида автомат обладает:

• 18 кнопками выбора напитков;
• графическим дисплеем;
• модулем безналичной оплаты;
• укрепленной дверью и усиленным замком:
• запатентованной технологией заваривания чая.

Jofemar

Испанская компания, производящая кофейные аппараты, способные контролировать давление и готовить до 20 вариантов напитков.

Устройства оснащены функцией самоочистки, механической самонастройкой помола зерен и большим дисплеем.

Для успешного развития бизнеса производитель предлагает:

1. Coffeemar G250 — модель, гарантирующая приготовление высококачественного кофе из свежемолотых зерен при давлении 15 бар.
   Главными достоинствами вендингового автомата являются:

• вместительная кофемолка;
• приготовление 15 напитков на основе 6 компонентов;
• 350 стаканчиков для сваренного кофе;
• программируемый процесс размешивания и подачи;
• система автономного водоснабжения.

2. Coffeemar G546 — усовершенствованная версия модели G Устройство дополнено несколькими контейнерами и большей загрузкой ингредиентов.
   Особенностями модели производитель называет:

• корпус из коррозиеустойчивой стали;
• 20 видов напитков;
• электронная самонастройка помола;
• температурный контроль бойлера;
• стильный дизайн.

3. Coffeemar Bluetec G335 — автомат для приготовления напитков из зернового и растворимого кофе, выполненный из нержавеющей стали и черного стекла.
   Лаконичный дизайн позволяет размещать аппарат в бизнес-центрах, автомобильных салонах или государственных учреждениях. Модель оснащена:

• устройством для чтения электронных карт;
• самонастройкой группы помола;
• функцией автоматического очищения;
• большим LCD-дисплеем.

Выводы

При выборе вендингового кофейного автомата в первую очередь нужно сопоставить свои финансовые возможности и запросы потенциальных потребителей, а также учитывать, что:

• прибыль от установленного аппарата для варки и продажи кофе напрямую зависит от места его расположения;
• автоматы, которые готовят напитки из растворимого кофе, проигрывают устройствам, предназначенным для варки кофе из свежемолотых зерен;
• современный вендинговый аппарат должен быть оборудован сенсорным дисплеем и системой самодиагностики неисправностей.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете как выбрать кофейный аппарат:

8 лучших коммерческих эспрессо-машин на 2021 год [+ цены]

Для нас кофе — это не просто напиток — это образ жизни. Независимо от того, открываете ли вы новое кафе, запускаете крупную кофейню или обжарку или просто хотите добавить эспрессо к своему текущему розничному концерту, вам нужна эспрессо-машина, которая сможет надежно приготовить превосходный кофе — даже в больших объемах .

Вот почему мы провели глубокое исследование, чтобы найти самые эффективные и надежные кофемашины на рынке сегодня.Независимо от того, что вам нужно для эспрессо, мы нашли машину, которая поможет вам легко и быстро доставить чашку непревзойденного качества каждый раз.

Когда вы отвечаете за ежедневную подачу кофеина массам, вам нужна рабочая лошадка в виде машины, на которую вы можете положиться в плане качества и повторяемости.

Когда вы выбираете La Marzocco GB5 S AV, это именно то, что вы получаете.Обновленная версия оригинального GB5, эта машина может похвастаться двойным ПИД-регулятором, дозатором горячей воды и двойными бойлерами, чтобы варить пиво в самые загруженные времена. La Marzocco также добавила паровые трубки с двойными стенками с вакуумной изоляцией и встроенные весы (ABR) для максимального увеличения рабочего процесса за барной стойкой.

Даже чистка и техническое обслуживание — легкая задача для этой машины — автоматическая обратная промывка, ограничители накипи и легко восстанавливаемые паровые клапаны упрощают, как никогда, поддержание вашей машины в идеальном состоянии. Не выбирайте между стилем и функциональностью, когда вы можете получить все это с La Marzocco GB5 S.

Бариста полюбят эспрессо-машину, и клиенты не забудут, что нет лучшего выбора, чем Slayer Steam LPx. LPx, оснащенный улучшенными паровыми клапанами, не требующими регулярного ремонта, будет без колебаний производить вкусные молочные напитки, такие как капучино, белые лепешки и латте.

Это все благодаря элитной технологии, лежащей в основе этой машины. ПИД-регулятор температуры позволяет бариста на лету точно регулировать температуру в кофемашине, что позволяет использовать несколько вариантов вкуса для одного кофе.Автоматический режим позволяет легко сохранять и хранить рецепты по весу или времени, а интерфейс сенсорного экрана Barista Dashboard упрощает программирование. Эта комбинация измерения объема и контроля температуры позволяет бариста делать снимки более эффективно и упрощает использование различных рецептов, даже когда вы очень загружены.

Несколько других особенностей, на которые следует обратить внимание: массивный поддон для сбора капель для максимального потока в баре, световой поток для видимости в темных кафе или в вечерние часы и отдельные емкости для заваривания для каждой группы.

Для специализированных кофеен и профессиональных бариста, которые искренне воспринимают каждую чашку как удовольствие, Slayer Steam LPx — лучший выбор для создания идеальной чашки каждый раз.

Если у вас ограниченный бюджет, вам нужна простая и надежная машина без ущерба для производительности. Эта полуавтоматическая эспрессо-машина La Marzocco с прочной конструкцией и абсолютной надежностью является надежной классикой, на которую вы можете положиться день за днем.

Благодаря технологии двойного бойлера и насыщенным варочным группам, Linea обеспечивает терморегуляцию и максимальную паропроизводительность для идеального приготовления кофе каждый раз — даже в условиях загруженности. Благодаря прочному мастерству и чистому минималистичному дизайну, Linea так же проста в эксплуатации, как и домашняя кофемашина эспрессо, что делает ее удобной для бариста любого уровня подготовки. Лучше всего то, что эта проверенная временем классика недорогая. Итак, являетесь ли вы небольшим кафе или просто пробуете кофе в своем торговом зале, Linea — это мудрый выбор для финансово настроенных людей.

Не хватает места? Ascaso Baby T Plus — идеальный выбор для любого заведения, где подают эспрессо, где не хватает места для более широкой и вместительной кофемашины. Даже если у вас есть место для роста, но вам нужна легкая и удобная в переноске машина, эта изящная машина для вас.

С Baby T Plus нельзя жертвовать производительностью. Благодаря ПИД-регулированию, объемному программированию и встроенному таймеру выстрела эта небольшая электростанция действительно впечатляет.Кроме того, отдельные термоблоки для эспрессо и пара гарантируют, что вам никогда не придется ждать, пока бойлеры нагреются или остынут. Имея всего 13,8 дюйма в ширину и 17,5 дюйма в высоту, вам будет трудно найти место, слишком маленькое для Ascaso Baby T Plus.

Когда главное — скорость, Rancilio Classe 7 USB Tall готов к гонкам! Эта автоматическая кофемашина эспрессо предназначена для больших кафе.Кнопки с подсветкой позволяют делать объемные запрограммированные снимки быстрее, чем когда-либо, а высокая конструкция позволяет разместить чашки высотой до 5,7 дюймов — идеально подходит для напитков на вынос! Внешняя поверхность из полированной нержавеющей стали упрощает очистку в случае беспорядка, и мы знаем, что так оно и будет. Эргономичный паровой рычаг C-Lever от Rancilio оснащен функциями открытия и закрытия, что дает вам выбор между подачей пара по запросу или непрерывным.

У Classe 7 есть дополнительные функции, которые могут сделать вашу кофейную подачу еще более эффективной.Паровые трубки Cool Touch помогают снизить риск ожогов, а интеллектуальная обработка паром iSteam измеряет температуру молока и отключается при достижении желаемого уровня.

Названный «совершенной машиной рабочего процесса», La Marzocco KB90 был разработан для улучшения естественного рабочего процесса и производительности бариста. Являясь золотым стандартом в технологии кофемашин, KB90 может оптимизировать рабочий процесс в самых загруженных кафе в мире.

Наиболее ярким примером этого является портофильтр с прямым вводом. Правильно — вращения нет! Такой дизайн снижает физическую нагрузку на бариста в двенадцать раз и помогает уменьшить травмы от повторяющихся движений. Кроме того, La Marzocco включила автоматическую промывку паром после каждой экстракции. Это сокращает время, необходимое бариста для обратной промывки, и сводит к минимуму остатки кофе в группе. Цифровой дисплей KB90, световые индикаторы и паровые трубки Pro Touch дополняют и без того безупречный опыт.

Бариста понравится, как они себя чувствуют после смены за сменой, работая за La Marzocco KB90, а покупателям понравятся напитки, которые он производит.

Несмотря на то, что мы с гордостью выступаем за лучших производителей эспрессо на рынке, мы знаем, что существуют машины, предназначенные для удовлетворения любых потребностей, включая более простые машины, которые не должны быть высокотехнологичными.

Если вы хотите добавить эспрессо в свои и без того загруженные торговые помещения, Rancilio Classe 5 USB Compact Tall поможет вам. Начиная с ширины всего 24 дюйма для компактной модели из 2 групп, он не будет теснить вашу столешницу, поэтому вы можете приготовить эспрессо практически в любой обстановке. Поскольку он настолько прост в эксплуатации, он не тратит драгоценное время, необходимое для обслуживания клиентов, и даже самые экологичные бариста могут быстро освоить Classe 5. Этот удобный полуавтоматический аппарат предлагает лучшее из более крупной модели Rancilio с удобные кнопки дозирования, автоматическое дозирование и место для чашек до 5.7 дюймов в высоту — идеально подходит для напитков на вынос. Благодаря высокому уровню Rancilio Classe 5 USB в вашем торговом помещении покупатели будут умиротворять своим капучино и никогда не захотят уходить.

Настольные компьютеры, ноутбуки, сканеры и копировальные аппараты — кому нужен еще один громоздкий прибор в офисе?

Для небольших офисов вы не пожалеете о добавлении Ascaso Steel DUO в ассортимент.Благодаря программированию одинарного и двойного порции, паровой трубке без пригорания и встроенному таймеру, даже самый технически подкованный сотрудник офиса сможет мгновенно сделать рюмки на этой простой в использовании кофемашине для приготовления эспрессо.

Для больших офисов с централизованной комнатой отдыха мы рекомендуем дополнительную мощность Ascaso Baby T Plus. Благодаря ПИД-регулированию, объемному программированию и встроенному таймеру кадра, эта небольшая электростанция быстро станет предметом разговора в офисе. Кроме того, отдельные термоблоки для эспрессо и пара гарантируют, что не будет очередей — никто не захочет ждать кофе! Измерение всего 13.Ascaso Baby T Plus шириной 8 дюймов и высотой 17,5 дюймов помещается под стандартные кухонные шкафы и станет новым центральным элементом вашей комнаты отдыха.

Независимо от потребностей вашего заведения, где подают кофе, вы можете быть уверены, что любая из этих эспрессо-кофемашин с высоким качеством исполнения и превосходной производительностью сделает вашу работу проще, а ваших клиентов — более счастливыми.

Мы знаем, что принятие решения о типе оборудования может оказаться непростой задачей. Мы здесь, чтобы выслушать ваши потребности и помочь вам принять лучшее решение для вашего бизнеса. Позвоните нам по телефону (800)459-5594 или заполните форму ниже, и мы ответим в тот же день.

Выбор лучшего бренда действительно зависит от ваших потребностей и общего бюджета.Espresso Parts предлагает коммерческие кофемашины эспрессо от ведущих брендов, таких как La Marzocco, Slayer, Synesso, Rancilio, Ascaso и Nuova Simonelli, предлагая вам лучшие решения для машин большого объема и небольших помещений и выше

варьируется от 5000 до 30 000 долларов. Espresso Parts предлагает широкий выбор коммерческих эспрессо-машин для всех типов кофеен, кафе и кофейных заведений, которые соответствуют вашему бюджету.

Коммерческие кофемашины эспрессо рассчитаны на ежедневное обслуживание и могут прослужить 7-10 лет, прежде чем потребуется капитальный ремонт или замена.

Открытие бизнеса? Сколько стоит эспрессо-машина?

В The Coffee Brewers мы часто слышим от людей, которые открывают кофейню и хотят купить эспрессо-машину. Для тех, кто не знаком с основами приготовления напитков на основе эспрессо, некоторые будут удивлены списком основных аксессуаров, которые вам понадобятся, если вы действительно собираетесь это делать.

Этот список выглядит длинным. Хорошая новость заключается в том, что после кофемашины только ОДИН товар стоит реальных денег: кофемолка для эспрессо. Остальные (многочисленные) предметы стоят недорого. Это мелочи, необходимые для основной работы вашей кофемашины, а также для поддержания ее в чистоте и хорошем состоянии, чтобы вы могли производить хороший эспрессо и избежать дорогостоящего ремонта.

Совершенно разумно, что нам часто звонят люди, которые открывают новый бизнес и хотят узнать «цену» эспрессо-машины.В этом есть смысл: если вы пойдете в Williams Sonoma и купите кофемашину эспрессо для домашнего использования, у нее есть «цена».

С коммерческой точки зрения, например, при покупке нового автомобиля, помимо «цены» будут возникать и другие затраты и расходы, которые вам придется понести, чтобы погрузить и установить машину. Хотя это не часть «цены», это дополнительные расходы, которые должны быть частью вашего бюджета.

Дополнительные расходы связаны с транспортировкой, установкой, необходимой установкой для смягчения воды и прочими мелочами.Все это зависит от того, где установлена ​​машина (как от географии, так и от специфики самого пространства), от того, что это за машина, и от ряда других вещей.

Если вы обратитесь к нам или к любому другому дилеру, хотя мы можем указать вам «цену» на саму машину, все эти другие расходы будут зависеть от множества других деталей, которые мы не сможем узнать, пока не углубимся в процесс. Просто знайте, что когда кто-то называет вам «цену», она, скорее всего, не включает другие существенные затраты.Поэтому звонки разным дилерам по телефону для «сравнения цен» могут ввести в заблуждение: вы можете сравнивать яблоки с апельсинами и должны понимать, какие расходы включены в каждую «цену».

Грубо говоря, помимо стоимости кофемашины, ваши другие расходы (ее доставка, установка и подключение к устройству для смягчения воды) будут в диапазоне от 500 до 1000 долларов. Наконец, если вы покупаете коммерческую кофемашину эспрессо, вам понадобится кофемолка для эспрессо (350-1000 долларов), и вам понадобятся мелочи, чтобы сделать рабочую станцию ​​бариста пригодной для использования, поддерживать машину и содержать рабочее пространство в чистоте 100-200 долларов).Мы объясним ВСЕ эти части.

Сама эспрессо-машина: доставка, смягчитель воды и установка

Во-первых, это эспрессо-машина. Выбор автомата почти полностью зависит от того, сколько напитков, по вашему мнению, вам нужно будет приготовить. У этого есть два компонента: 1) общее количество в день и 2) скорость, с которой вам нужно делать их во время спешки.

Если у вас умеренный ресторан, где случайный посетитель хочет эспрессо, оба эти числа невелики.Если вы управляете большой кофейней в оживленном городе, оба эти числа велики.

Когда их количество невелико, вы, вероятно, можете использовать эспрессо-машину на 1 группу. Группа — это головка и ручка на передней панели машины, в которую вы загружаете молотый кофе, чтобы приготовить рюмку эспрессо. Очевидно, что чем больше групп у машины, тем она будет дороже. Но есть еще два фактора.

Группа и портафильтр

Во-первых, эспрессо-машина на 1 группу может работать от 120 вольт.Скорее всего, это означает, что у вас есть электрические розетки, к которым вы можете просто подключить машину. Если вам понадобится эспрессо-машина на 2 группы (или больше), вам понадобится розетка на 240 вольт. Хотя есть несколько моделей машин с двумя группами, которые могут работать от 120 вольт, им действительно нужно 240 вольт. Они были переоборудованы для работы на 120 вольт и не могут нагреваться так быстро, а не работают так хорошо, как вам хотелось бы, во время спешки.

Эспрессо-машина в конфигурациях из 1 и 2 групп

Очень просто: если у вас есть 2 группы и, конечно же, 3 и 4 группы, вам понадобится много энергии.Поскольку мощность = напряжение x ток, при 120 вольт вам потребуется в два раза больше тока, чем при 240 вольт. Для стандартной проводки на 120 В цепи в вашем здании, вероятно, не могут обеспечить достаточный ток для питания кофемашины эспрессо на 2 группы. Поэтому, если вы хотите купить эспрессо-кофемашину на 2 группы (или больше), вам понадобится электрик, чтобы установить розетку на 240 вольт рядом с тем местом, где она будет находиться. НИКОГДА не используйте удлинитель с таким током.

Во-вторых, если количество эспрессо, которое вы, скорее всего, сделаете в день, невелико (скажем, 40 или меньше), пуровер — более простое (и менее дорогое) решение, чем подключение кофемашины к водопроводу.Пуровер — это машина, которую вы вручную наполняете водой. Практически все машины, предназначенные для домашнего использования, являются пуроверами.

Коммерческие эспрессо-кофемашины с одной группой вмещают около галлона воды (64 унции). Если вы сделаете порции эспрессо на 1,5–2 унции, после того, как вы наполнили кофемашину (скажем, утром), вы сможете приготовить 30-40 порций эспрессо. Неплохо! Нет причин использовать дорогую сантехнику, если вы ожидаете такого объема.

Но учтите: мы не рекомендуем использовать водопроводную воду для мытья полов.В водопроводной воде могут быть мелкие, но твердые частицы (которые могут повредить машину), а также большое количество минералов (которые будут накапливаться во внутренних водяных каналах и снизят необходимое давление). Вместо этого мы рекомендуем использовать родниковую воду в бутылках.

Родниковая вода в бутылках уже профильтрована (поэтому в ней не должно быть мелких частиц песка), и она обычно относительно мягкая (поэтому у вас не будет большого содержания минералов). Действительно хорошая новость заключается в том, что вы можете купить родниковую воду в бутылках в галлонах.Вы можете купить их в любом супермаркете примерно по 1 доллару за кувшин.

Один доллар на 40 эспрессо? Это неплохо! Утром откройте кувшин с родниковой водой и наполните машину. Это займет меньше минуты. Если к полудню воды станет мало, откройте еще один галлоновый кувшин и снова наполните машину. Это НЕ сложно.

Если ваши объемы будут намного выше, или если вам понадобятся 2 или более группы, машины большего размера не будут использоваться в качестве пуроверов. Вам понадобится сантехник, чтобы проложить линию подачи воды туда, где будет идти кофемашина.Наши техники (которые приезжают для установки машины) не сантехники. Они рассчитывают подключить вашу машину к существующей водопроводной сети и подключить ее к электрической розетке (240 Вольт).

Есть еще две вещи, которые связаны с необходимостью подключения кофемашины к водопроводу. Во-первых, ваш местный инспектор здравоохранения (не мы, а местное лицо, которое работает в вашем городе и выдает вам разрешение), вероятно, потребует, чтобы любое коммерческое оборудование, которое подключается к водопроводу, также подключалось к сливной линии.Так что вам где-нибудь понадобится сливная линия.

При очистке кофемашины эспрессо (ежедневный ритуал) у вас будет стекать вода, поэтому вам НУЖНА дренажная линия.

Во-вторых, вам понадобится фильтр для воды и установка для смягчения воды, чтобы удалить частицы и минералы из воды здания. Помните, как мы обсуждали воду и то, как мы хотим ее фильтровать и смягчать? Поскольку водопроводные машины будут подключены к водопроводным линиям вашего здания, вам понадобится смягчитель воды.

Смягчитель воды защитит вашу машину, убережет ее от повреждения частицами и предотвратит накопление минералов, которое лишит вашу машину жизни.Гарантия на любую коммерческую кофемашину эспрессо требует, чтобы машина была оснащена устройством для смягчения воды.

Умягчители воды стоят от 200 до 350 долларов, в зависимости от их размера. Следует знать, что стоимость устройства для смягчения воды НЕ включена в стоимость кофемашины эспрессо.

Если вы покупаете эспрессо-машину с разливом, ваша общая стоимость будет равна цене машины плюс фрахт. Поскольку коммерческие pourovers весят от 40 до 100 фунтов, фрахт может стоить 50-100 долларов.Но это все. Вы просто включаете его, наполняете водой, и все готово.

Если вы покупаете машину на 2 или 3 группы, которая может весить 150–250 фунтов, фрахт будет больше (обычно 150–250 долларов США). Обратите внимание, что стоимость перевозки будет зависеть от того, должен ли грузовик для доставки иметь подъемные ворота (которые представляют собой платформу в задней части грузовика, которую оператор может опустить на землю, чтобы выгрузить крупный предмет).

Если в вашем здании есть погрузочный док (док, который построен для доставки грузовиков, чтобы грузовик мог просто вернуться к погрузочной платформе и разгрузиться), плата за фрахт полностью зависит от веса.Если в вашем здании нет погрузочной платформы (в большинстве ресторанов и магазинов в торговых центрах нет), транспортная компания должна знать об этом, чтобы прислать грузовик с подъемными воротами. Транспортная компания будет взимать дополнительные 40-50 долларов за эту услугу, поскольку им необходимо переместить машину с большого грузовика повышенной проходимости на меньший грузовик с подъемными воротами, который они используют для местных поставок.

Таким образом, для эспрессо-кофемашины с водопроводом вам нужно будет нанять сантехника и электрика, чтобы они подключили воду и электричество (если их еще нет), и вам нужно будет заплатить фрахт в размере 150-200 долларов (приблизительное предположение).А если у вас нет погрузочной площадки, фрахт обойдется еще в 40-50 долларов за обслуживание лифта. Также нужно будет потратить 200-350 долларов на смягчитель воды.

Сантехнические станки будут профессионально установлены техническими специалистами, которые знают о них все. Мы НЕ просто отправим вам машину, а позволим вам разобраться. Это слишком сложно: части машины должны быть откалиброваны и проверены во время установки, а иногда техническим специалистам необходимо изменить различные вещи в зависимости от электроснабжения и водопровода.

Приятно то, что техники, устанавливающие кофемашину, покажут вам, как ее использовать, и обычно дадут вам мини-урок приготовления эспрессо.

Но учтите, что помимо всего прочего может взиматься плата за установку. У некоторых брендов это включено в цену; в других — доп. Сколько это стоит, зависит от того, где вы находитесь. В крупных городах ставки выше, но техникам не приходится уезжать далеко. За пределами страны техническим специалистам, возможно, придется включить в стоимость поездки к вам и обратно, что может занять пару часов.

Кофемолка: нужна ли она?

Короткий ответ: да. Многие, кто не знаком с кофемашинами эспрессо, замечают, что вы можете купить молотый эспрессо в супермаркете. Этот предварительно намолотый эспрессо измельчают для использования в кастрюле Moka (кофеварка на плите).

Приготовление эспрессо на плите — это НЕ то же самое, что приготовление его на кофемашине. На плите экстракция производится при температуре кипения и очень умеренном давлении (около 2 атмосфер).Кастрюля была изобретена ПОСЛЕ того, как появились кофемашины для приготовления эспрессо.

Они были изобретены для того, чтобы люди могли готовить эспрессо дома. В то время как многие американцы выросли с этим и думают, что эспрессо ДОЛЖЕН быть на вкус так, как он получается из кофейника Мока, большинство людей, которые плохо знакомы с эспрессо, сочтут приготовление Мока слишком горьким.

Эспрессо-машины производят экстракцию эспрессо при температуре около 195-200 градусов по Фаренгейту (намного меньше, чем при кипячении), но давление экстракции ближе к ДЕВЯТИ атмосферам.Это дает более ароматный и менее горький экстракт.

Чтобы получить хорошую порцию эспрессо, экстракция должна занять 20-25 секунд. Если это будет продолжаться намного дольше, эспрессо будет горьким, как чайник Мока. Если он будет извлекаться быстрее, чем это, эспрессо будет слабым и водянистым.

От чего зависит время экстракции? ШЛИФ! Когда вы настраиваете свою эспрессо-службу, сделайте рюмку эспрессо и рассчитайте время. Если он экстрагируется за 10-15 секунд, помол слишком крупный.Вы увидите, что эспрессо выглядит (и имеет вкус) слабым и неутешительным. ЭТО то, что вы получите с эспрессо, предварительно измельченным для использования с кофейником Moka, консервированным эспрессо в супермаркете.

Помните: чайник Moka производит экстракцию только при 2 атмосферах, а кофемашина эспрессо производит экстракцию при 9 атмосферах. Предварительно молотый эспрессо является относительно грубым (для 2 атмосфер), и давление воды в 9 атмосфер под давлением проходит через него очень быстро, не теряя при этом особого вкуса.

Так что, если это происходит, когда вы делаете выстрел, вам нужно отрегулировать кофемолку, чтобы получить более тонкий помол, а затем сделать еще один выстрел.

Если для извлечения шота требуется 30-40 секунд, он будет насыщенным, хотя и чрезмерно горьким. Причина того, что экстракция длится долго, заключается в том, что помол слишком мелкий: вода не может пройти через него достаточно быстро, даже при 9 атмосфер. Таким образом, экстракция (по сути) готовит кофе, как и чайник Мока.

Так что если это произойдет, вам нужно сделать помол немного грубее. А потом сделай еще один выстрел! Когда вы выполняете 20-25 секундную экстракцию, вам нужно быть именно здесь.

Обратите внимание, что если вы измените кофе, который используете (с другим содержанием масла), и / или если ваша местная влажность изменится НА ЗАМЕТКУ, время экстракции может быть другим. По большому счету, в действующем цехе такого много не должно происходить. Но вам следует время от времени рассчитывать выстрелы, чтобы убедиться, что вы не дрейфуете.

Таким образом, вам понадобится кофемолка для эспрессо, которую ВЫ можете настроить по своему усмотрению. Сколько это будет стоить?

Если у вас небольшие объемы (скажем, менее 50 эспрессо в день), вы можете обойтись относительно небольшой кофемолкой.Это будет стоить 300-500 долларов. Если ваши объемы больше, вам понадобится измельчитель промышленного размера. Это будет 500-1000 долларов. Если нужно, есть кофемолки и побольше.

В кофемолке есть один вариант: есть ли в ней дозирующая камера или нет. Если это не так, это называется бездозерной кофемолкой. Что такое дозирующая камера?

Если вы посмотрите на домашние кофемолки на нашем сайте, вы увидите, что у большинства домашних кофемолок просто есть выходной желоб, из которого выходит молотый кофе. Это бесполезно.Если вы посмотрите на коммерческие измельчители, вы увидите, что у большинства из них есть вторая цилиндрическая камера под измельчителем, и выпускной желоб выходит из этой камеры. Это дозирующая камера, также известная как дозатор.

Показан тот же измельчитель без дозатора и с дозатором

На картинке выше кофемолка слева без дозатора. У него просто есть желоб, из которого выходит молотый кофе. Это то, что вам нужно, если вы будете измельчать разовые дозы по принципу «на использование» (то есть, что вы бы использовали дома).Мясорубка справа — это ТО ЖЕ мельница с дозирующей камерой. Это то, что вам нужно в кофейне большого объема.

У дозатора есть рычаг сбоку (который не виден на этом рисунке). Если дозатор полон кофе, и вы потянете за рычаг, дозатор выронит из дозатора одну порцию кофе: примерно столько, сколько нужно для приготовления порции эспрессо. Дозатор обеспечивает более быструю работу и меньший беспорядок. Вот почему кофейни (и коммерческие кофемолки), как правило, используют дозаторы.

Однако любители эспрессо считают, что кофе должен быть свежемолотым; прямо перед выстрелом.Они чувствуют, что если молотый кофе выдерживается час или больше перед экстракцией, он что-то теряет. Имеет ли это? Может быть.

Если он потеряет вкус, то вам не нужно предварительно измельчать кофе эспрессо. Для горшка Мока это не имеет большого значения; это высокотемпературная экстракция, которая будет сильной (и горькой), слишком сильной (и слишком горькой), чтобы беспокоиться о нюансах вкуса.

Вот почему кофемолки для эспрессо, предназначенные для домашнего использования, не имеют дозирующих камер. Дозирующая камера должна быть заполнена для работы дозатора.Это означает, что вам нужно помолоть кофе, достаточный для приготовления 10-15 эспрессо, чтобы дозатор работал. Если у вас крупная кофейня, это не проблема. Ты довольно быстро выпьешь весь этот кофе. Если вы дома и делаете себе 1-2 выстрела, вы этого не сделаете. Таким образом, нет причин иметь дозировочную камеру для домашнего использования; это просто мешает.

Помимо стоимости кофемолки, будет взиматься плата за доставку. Вам нужно что-нибудь, кроме кофемашины и кофемолки? да.Но это все мелочи. Это небольшие и недорогие аксессуары, необходимые для приготовления эспрессо и небольшого ассортимента напитков на его основе. Они описаны ниже.

Что еще нам понадобится?

Мелкие предметы, которые вам понадобятся, относительно немногочисленны и сравнительно недороги. Мы рассмотрим их довольно быстро:

Тампер для кофе

Вам НУЖНА темпер для кофе. Они используются для сжатия молотого кофе в группу перед выстрелом.Поскольку выстрелы производятся под высоким давлением, вам нужно сжать молотый кофе так, чтобы его сопротивление жидкости было равномерным по всей кофейной шайбе в портафильтре.

Трамбовка для кофе и трамбующий коврик

Это даст вам полное и последовательное извлечение. Если кофе не был спрессован, вы не сможете сделать равномерные выстрелы. Итак, вам НУЖНА темпер для кофе.

Это САМЫЕ дорогие дополнения в списке. Вы можете приобрести тамперы, обеспечивающие стабильную качественную штамповку, за 30-60 долларов.Есть тамперы, которые намного дороже, но они больше для любителей, чем для профессиональных кафе. Почти все коммерческие кофемашины эспрессо используют темпер 57 мм. или 58 мм. в диаметре. Проверьте характеристики интересующей вас машины.

Кувшины для вспенивания

Это стальные кувшины, которые вы используете для взбивания молока для приготовления капучино или латте. Стандартные размеры — 12 унций, 20 унций и 32 унции, но вы можете получить даже больше, если хотите.Кувшин для вспенивания на 12 унций достаточно большой, чтобы взбить молоко максимум для 1-2 капучино. Кувшина на 20 унций хватит на 3-4 порции.

Чтобы взбить молоко, вы заполняете кувшин не более чем на 1/3. При вспенивании этот объем увеличивается примерно вдвое. Таким образом, кувшин на 12 унций будет использовать около 4 унций молока и произведет около чашки пены. Кувшин на 20 унций будет использовать около 6-8 унций молока и произведет 12-16 унций пены.

Скорее всего, вам понадобится как минимум один кувшин на 12 унций и один кувшин на 20 унций.Вы можете обнаружить, что удобнее иметь больше. Кувшины для вспенивания стоят 10-30 долларов в зависимости от их размера и от того, насколько они красивы. Вам не понадобятся модные (которые красиво выглядят и / или вызывают определенные типы турбулентности, которые полезны на соревнованиях бариста, но не для кафе). Кувшины для вспенивания НЕ дорогие.

Три кувшина для вспенивания и колпачок

A Knockbox

Как опорожнить портафильтр после выстрела? Куда вы сбрасываете использованную шайбу с кофейной гущей? В твоей коробке! Вы просто поворачиваете ручку портафильтра так, чтобы шайба была обращена вниз, и ударяете портафильтром о резиновом бампере, проходящем через верхнюю часть блока.

Этот относительно легкий удар приведет к тому, что использованная шайба вылетит из портафильтра и упадет в ударную коробку. Это быстро и легко, а также обеспечивает чистоту и порядок на станции бариста.

Это еще одно ОБЯЗАТЕЛЬНО. Сколько это стоит? Они стоят от 30 до 60 долларов. Речь идет о том, сколько стоит тампер, хотя его очень легко купить в нижней части этого диапазона. Вы можете купить нокбоксы и дороже (> 100 долларов), но большинство из них просто для галочки. Они для энтузиастов эспрессо, которые хотят, чтобы его домашняя кофейня выглядела впечатляюще.

Вам нужен большой нокбокс? Это зависит от ваших объемов, но краткий ответ — НЕТ. Даже с маленькой коробкой для нокдауна, когда она заполнится (после 12-15 выстрелов), бариста может просто выбросить ее содержимое в ближайший мусорный бак. Это займет всего секунду.

A Подбивочный мат

Это твердые, толстые резиновые коврики, которые вы кладете на стол и кладете портафильтр, чтобы утрамбовать кофе. Утрамбовывая кофе, вы будете использовать 30-40 фунтов направленной вниз силы.

Вам нужен трамбующий коврик? НЕТ.Но поскольку у портафильтра есть носик на дне, вы будете выдавливать стол этим носиком каждый раз, когда будете утрамбовывать выстрел. Если вас не волнует выдолбление стола, утрамбовывающий коврик вам не понадобится. Если не долбить, это 10-15 долларов.

Чистящие средства

Вам НЕОБХОДИМО очистить ваше оборудование и рабочую зону. Это просто несколько чистящих составов, и несколько инструментов стоят недорого.

Необходимые чистящие составы и чистящие инструменты

Вам понадобятся чистящие составы Cafiza (порошок) и Rinza (жидкость).Кафиза за то, чтобы омыть голову группы. Вы должны делать это каждый день при закрытии, иначе на экране внутри группы будет накапливаться использованный кофе, что сделает завтрашние выстрелы горькими. Ринза предназначена для удаления молока, оставшегося на паровой трубке. Молочный налет может быть опасен для здоровья и выглядит отвратительно. Если ваши клиенты смогут его увидеть, вы захотите, чтобы он был чистым.

Вам также понадобится несколько кистей: групповая кисть (5-10 долларов) предназначена для очистки внутри группы для очистки экрана.Вы должны делать это каждый вечер, когда убираете группу с помощью Cafiza. Щетка для паровой трубки (2-5 долларов) удалит молочный слой с внутренней стороны паровой трубки. Втулка на столешнице (10-15 долларов) сохранит чистоту на рабочем месте.

Групповой экран следует снимать с помощью короткой отвертки.

Вам также понадобится короткая укороченная отвертка (5 долларов), которая позволит вам добраться до головки группы, чтобы снять сетку фильтра. Ее следует периодически снимать и очищать (пропитывать раствором Cafiza и протирать).

Барные полотенца — вам понадобится несколько из них

Наконец, полезно иметь несколько полотенец для бара, чтобы убрать разливы. Это очень недорого. Мы продаем упаковки по 4 штуки примерно за 5 долларов.

Не могу я вместо этого купить суперавтомат?

Да, это правильно. Но суперавтоматика (которая представляет собой кофемашину эспрессо с кофемолкой внутри) будет стоить примерно вдвое больше, чем стоит стандартная кофемашина. Все остальные предметы (включая кофемолку), о которых мы упоминали, добавят к вашей покупке 500-1000 долларов.Это МАЛЕНЬКАЯ добавка по сравнению со стоимостью суперавтомата.

А с суперавтоматикой сантехнические и электромонтажные работы, транспортировка, установка и фильтры для воды будут такими же (или даже немного больше).

Для суперавтоматики, которая также вспенивает молоко, потребуется специальный холодильник для молока, который подключается к машине с помощью шланга. Это потребуется вашему инспектору здравоохранения. Холодильник для молока добавит к вашей стоимости еще 1000-1500 долларов. Но вам не понадобятся кувшины для вспенивания.Подумаешь.

Суперавтоматические кофемашины эспрессо также имеют гораздо больше органов управления и движущихся частей. Вам, безусловно, потребуется больше обращений в службу поддержки. И вам понадобится много тех же чистящих средств, которые были упомянуты выше. Это увеличит стоимость владения.

Вы можете подумать: «Но с суперавтоматической машиной мне не нужно никого обучать». Все, что им нужно сделать, это нажать кнопку. Хотя это (в основном) правильно, научиться делать хорошую порцию эспрессо и научиться взбивать молочную пену не так уж и сложно.

Если у вас ОЧЕНЬ большие объемы продаж (например, в Starbucks в центре города, где теперь все используют суперавтоматику), вам может понадобиться суперавтоматика, потому что она может производить напитки быстрее.

А суперавтоматика МОЖЕТ производить напитки быстрее: все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку. Но учтите, что если вы работаете в Starbucks в центре города, ваши основные расходы на оборудование ARENT. Ваши основные расходы — это оплата труда сотрудников и аренда вашей площади. Вам НЕОБХОДИМО быстрое решение проблемы, чтобы оправдать это. (И если вы это сделаете, вы довольно быстро окупите стоимость машины.)

Вы обнаружите, что с новой эспрессо-машиной, даже если вы никогда этого не делали раньше, если вы поэкспериментируете около часа, вы узнаете достаточно, чтобы грамотно и постоянно делать порции эспрессо хорошего качества и использовать взбивающую насадку для приготовления капучино и латте, которые вполне приличные.

Как только ВЫ узнаете, как делать эти вещи (и ни одно из них не является сложным), вы сможете обучить любого из своих сотрудников делать то же самое за еще меньшее время. На обучение кого-то уйдет МЕНЬШЕ времени, потому что вы сможете направлять их напрямую, и им не придется тратить большую часть времени, которое вам потребовалось на обучение, экспериментируя.Узнав, как пользоваться оборудованием, вы, вероятно, сможете научить своего сотрудника примерно за 15 минут.

Надеемся, что эта статья помогла.

Открытие кофейни: цены на оборудование и начальные затраты

Поскольку так много людей полагаются на чашку кофе в течение дня, открытие кофейни — это способ заработать деньги, предлагая продукт, который уже нравится людям. Хотя кофе сам по себе довольно дешевый, затраты на открытие кофейни быстро растут.По данным Bellissimo Inc., ожидайте вложить от 200000 до 375000 долларов в открытие кофейни для сидячих мест. При разработке планов кофейни учитывайте следующие затраты на оборудование и обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по открытию кофейни!

Эспрессо-машина необходима для открытия кофейни. Он позволяет подавать капучино, латте и другие дорогие напитки. Полуавтоматическая машина требует для работы обученного бариста и стоит от 2000 до 5000 долларов.Суперавтоматы выполняют всю работу и проще в эксплуатации, но начальная стоимость составляет около 5000 долларов, а цены могут взлететь примерно до 20000 долларов.

С чего начать? Seattle Coffee Gear предлагает большой выбор полуавтоматических и супер-автоматических кофемашин эспрессо от ведущих брендов, таких как Rancilio, La Marzocco и Nuova Simonelli.

Базовый черный кофе может составлять до 30 процентов продаж вашего магазина.Промышленная капельная кофеварка необходима для того, чтобы не отставать от утреннего кофе. Стоимость составляет от 500 до 2500 долларов за кофеварку.

С чего начать? Grainger предлагает коммерческие кофеварки различной мощности от ведущих производителей, таких как BUNN, Mr. Coffee, Newco Coffee и других.

Если вы уже выбрали суперавтоматическую кофемашину для приготовления эспрессо, то можете отказаться от кофемолки для эспрессо. В противном случае вам придется покупать его отдельно.Средняя стоимость составляет от 500 до 2500 долларов. Кофемолки производят более грубый помол, который идеально подходит для капельных кофеварок. Цены варьируются от 800 до 1500 долларов.

С чего начать? Найдите мощные кофемолки для кофе и эспрессо для кофейни в Seattle Coffee Gear. Ведущие бренды включают BUNN, Mazzer и Curtis.

Обжарка собственных кофейных зерен позволяет создавать собственные ароматы, уникальные для вашего бренда. Объем зерна, который может обжарить машина, определяет стоимость.Маленькие ростеры доступны менее чем за 3000 долларов. Модель весом 3 кг стоит около 14 000 долларов, а размеры доходят до модели массой 25 кг, которая стоит около 58 500 долларов.

С чего начать? Probat производит качественные обжарочные машины для кофе любой мощности, независимо от того, планируете ли вы обжаривать несколько килограммов в час или тысячи килограммов в час.

В вашем меню понадобятся блендеры промышленного уровня для смузи, фраппе и других холодных напитков. Блендер должен быть достаточно мощным, чтобы измельчить лед для нескольких напитков подряд, не сгорая при этом двигатель.Стоимость коммерческих блендеров варьируется от 300 до 2000 долларов.

С чего начать? Оцените высокоскоростные блендеры и аксессуары таких брендов, как Vitamix, Blendtec и Waring на Everything Kitchens.

Молоко и сливки идут рука об руку с кофейными напитками, и они также должны оставаться холодными. Торговая холодильная система должна поддерживать постоянную температуру, даже если двери открываются снова и снова в течение дня.Размеры варьируются от холодильников, которые помещаются под стойкой, до больших ванных комнат. Цены варьируются от 500 до 12 000 долларов и более.

С чего начать? Узнайте у местных установщиков холодильное оборудование, доступное в вашем регионе. Ведущие бренды включают Carrier, Honeywell и Barr.

Чашка кофе начинается с воды, а минералы и другие отложения могут сильно повлиять на вкус и качество напитка. Кроме того, эти отложения могут со временем повредить ваше оборудование.Система фильтрации воды защищает качество ваших напитков и срок службы оборудования вашей кофейни. Коммерческие системы фильтрации воды могут обрабатывать более 12 галлонов в минуту и ​​стоят от 1500 до 10000 долларов.

С чего начать? Вы можете установить фильтр для очистки всей воды, поступающей в ваш магазин, или посетить таких поставщиков, как KaTom Restaurant Supply, чтобы найти фильтры для отдельных единиц торгового оборудования.

При открытии кофейни стоимость оборудования составляет основную часть ваших стартовых расходов.Ищите размеры, которые соответствуют вашим потребностям, и ищите новое или подержанное оборудование в соответствии с вашим бюджетом.

Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в мае 2017 года и была переиздана с обновленным содержанием.

Любые взгляды, мнения, советы или одобрения в данном документе принадлежат авторам и не обязательно являются взглядами Groupon или ее партнеров.

Сколько стоит эспрессо-машина?

Вы любите свой ежедневный кофеин на основе эспрессо? Вы когда-нибудь думали о приобретении кофемашины эспрессо вместо того, чтобы покупать кофе на вынос каждый день? Вам интересно, сколько вам нужно потратить, чтобы приготовить приличный кофе эспрессо дома?

На этот вопрос сложно ответить, потому что существует большой диапазон цен на разные кофемашины эспрессо.Хотя некоторые из них стоят всего 100 долларов, лучшие эспрессо-машины могут стоить до десятков тысяч долларов.

Мы покроем стандартную стоимость кофемашины эспрессо в зависимости от ваших потребностей и уровня опыта, чтобы помочь вам выбрать подходящий вариант.

Почему эспрессо?

Прежде чем вдаваться в подробности различий между различными кофемашинами эспрессо, мы должны прояснить, чем эспрессо отличается от вашей обычной чашки кофе и почему вам нужна эспрессо-машина, чтобы получить аутентичный опыт.

Начало эспрессо берет начало в Италия , с первой кофемашины эспрессо, построенной и запатентованной в 1884 году Анджело Мориондо из Турина. И основные черты настоящего эспрессо с тех пор стали совершенно особенными.

Двойной эспрессо — это экстракт на 1,5–2 унции, приготовленный из 14–17 грамм кофе, через который очищенная вода с температурой 88–95 ° C нагнетается при давлении 9–10 атмосфер в течение 22–28 секунд. . Он должен капать, как теплый мед, иметь глубокий красновато-коричневый цвет и густую пенку сверху.

Звучит довольно технически, не правда ли?

Основными характеристиками настоящего кофе эспрессо являются цвет, горечь, кислотность и текстура. А поскольку в кофе, приготовленном с использованием кофейника Moka или кофемашины Keurig, отсутствуют некоторые из этих компонентов, мы не можем считать их настоящим эспрессо.

Сколько стоит эспрессо-машина?

Теперь вы знаете, что если вы хотите насладиться мощным вкусом напитка на основе эспрессо, который вы получаете в местной кофейне, вам необходимо купить эспрессо-машину.

Но с таким количеством различных типов машин на рынке, как узнать, сколько вам нужно потратить на кофемашину эспрессо, чтобы приготовить отличный эспрессо?

Выбор между кофемашиной будет зависеть от большего числа факторов, но наиболее важным из них является уровень ваших навыков приготовления кофе , а также чувствительность ваших вкусовых рецепторов.

Для начинающих

Если вы только начинаете свой путь к эспрессо и ищете недорогую кофемашину, вы можете приобрести приличную кофемашину начального уровня менее чем за 200 долларов.

Хотя эспрессо из этих кофемашин достаточно хорош, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы новичка в эспрессо, мы должны предупредить вас, чтобы не ожидать от кофе того же вкуса, который вы получаете в своей кофейне.

Тем не менее, недорогие кофемашины эспрессо, такие как Mr. Coffee Cafe Barista или DeLonghi EC155M, позволяют контролировать процесс заваривания в большей степени, чем Keurig или Nespresso когда-либо могли, использовать значительное давление и позволяют использовать лучшие зерна эспрессо. что отражается в превосходном вкусе.

Кроме того, даже самые дешевые кофемашины часто оснащены паровой трубкой, которая позволит вам наслаждаться другими напитками на основе эспрессо, такими как капучино и латте.

Для домашних бариста

Если вы уже прошли стадию новичка и ваш продвинутый вкус также отражается в более глубоком интересе к кофе, а также в улучшении навыков бариста, более продвинутая машина, которая будет соответствовать вашим ожиданиям, будет стоить вам от 400 до 700 долларов.

Чем выше цена, тем выше качество готового эспрессо.Эти машины обычно изготавливаются из более качественных материалов, имеют более сложные настройки, лучшую шлифовальную машину, а также трамбовку.

В этой ценовой категории вы также можете поднять свои навыки приготовления молока на новый уровень благодаря улучшенной паровой трубке. С помощью этих машин вы можете создавать микропенистую пену и делать латте-арт поверх своей белой флейты. Этого нельзя ожидать от машины начального уровня.

Один из наших лучших вариантов — это кофемашина для заваривания эспрессо Breville BES840XL / A с передовыми технологиями, настраиваемыми настройками, хорошо работающей паровой трубкой, которая может производить микропену и, что наиболее важно, варить вкусный эспрессо.

Для коммерческого использования

Хотя эспрессо-машины, созданные для домашних бариста, могут приготовить отличный эспрессо, они по-прежнему не подходят для коммерческого использования. Если вы ищете кофеварку для приготовления эспрессо для своей кофейни, вам нужна коммерческая кофемашина, способная выдержать высокий спрос. Они начинаются примерно с 2000 долларов и могут доходить до 30 000 долларов.

Коммерческие кофемашины эспрессо обычно имеют больше портафильтров, две паровые трубки, отдельную коммерческую кофемолку и более расширенные настройки.У них есть прочный металлический корпус, ЖК-меню для настройки и более совершенные бойлеры, которые поддерживают температуру воды горячей, когда справляются с высокими требованиями.

И даже с коммерческими кофемашинами эспрессо, вы должны посмотреть, на какой объем они рассчитаны.

• Малый объем — 50 чашек в день и 11 фунтов кофе в неделю (предназначен больше для офисного использования, а не для кафе)
• Среднего объема — 200 чашек в день
• Большой объем — 500 чашек в день

В среднем 250 чашек эспрессо и напитков на основе кофе продаются в любом кафе или бизнес-центре с хорошим расположением.Все, что превышает 500, считается необычным. Выбор типа коммерческого оборудования для вашего бизнеса зависит от ваших ежедневных потребностей.

Сколько стоит эспрессо-машина для коммерческого использования?

Наш лучший выбор для кофемашин небольшого объема для бизнеса, где приготовление кофе не является вашим основным направлением, — это эспрессо-машина с двумя бойлерами Breville BES920XL, стоимость которой все еще ниже отметки 2000 долларов и которая способна выдержать давление постоянного спроса на эспрессо.

Если вы ищете коммерческую эспрессо-машину большого объема для своего независимого кафе, экономить деньги, как правило, — плохая идея, поскольку более дешевый вариант не позволит производить стабильно хороший эспрессо.Наш любимый выбор — коммерческая эспрессо-машина La Pavoni Bar-T 2 Group. Этот обойдется вам более чем в 5000 долларов и поставляется с двумя портафильтрами, двумя паровыми трубками и усовершенствованной системой бойлера.

Однако ценовой диапазон на этом не ограничивается. Одна из самых известных мощных коммерческих эспрессо-кофемашин La Marzocco Linea PB с 3 группами портафильтров, превосходной экстракцией и технологией обойдется вам примерно в 20 000 долларов.

Почему так дорого? La Marzocco специализируется исключительно на коммерческом оборудовании, поэтому их продукция имеет гораздо более высокие стандарты, особенно в отношении износа, поскольку они разработаны, чтобы быть готовы к максимальному объему постоянного использования.

Как насчет сдачи в аренду?

Как бы сильно вы ни были увлечены приготовлением лучших напитков на основе эспрессо при открытии малого бизнеса, потратить столько денег на кофеварку для кофе в начале может быть довольно страшно.

Вот почему стоит подумать об аренде. Таким образом, вы получите доступ к хорошей кофемашине эспрессо, не тратя тысячи долларов. Диапазон цен на аренду также варьируется и зависит от марки и типа машины, но за лучший автомат большого объема вы можете платить более 100 долларов в неделю.

Ручной или автоматический?

Принимая решение о выборе ручного или автоматического станка, вы сталкиваетесь с двумя лагерями людей. Первые используют ручные машины, потому что они дают вам больше контроля над каждым этапом процесса пивоварения. А второй утверждает, что лишние хлопоты из-за минимальной разницы во вкусе того не стоят.

Как правило, полуавтоматические и автоматические кофемашины дороже, чем полностью ручные, и они предназначены для того, чтобы делать большую часть работы за вас, будь то утрамбовка или даже пропаривание молока для вашего латте.

Выбор зависит от ваших приоритетов, но мы думаем, что если вы изучаете полуавтоматические или полностью автоматические кофемашины, самые дешевые варианты обеспечат худшее качество кофе, и, что хуже всего, вы не сможете много с этим поделать. Так что, если вы не возражаете против дополнительной работы пивовара вручную, мы думаем, что полученная чашка того стоит.

Итог

Цена на кофемашину эспрессо сильно различается, и диапазон цен зависит от вашего уровня опыта, а также от назначения машины.В то время как новичок может получить удовлетворительную кофемашину всего за 100 долларов, по мере развития ваших вкусов и навыков вы можете рассчитывать заплатить около 500 долларов за хорошую эспрессо-машину.

Территория коммерческих машин — это совершенно другая игра с мячом, и они варьируются от 1000 до более чем 20 000 долларов. Это связано с тем, что они предназначены для удовлетворения постоянного спроса на эспрессо, а не для периодического использования несколько раз в день.

Хотя покупка качественной эспрессо-кофемашины может быть серьезным вложением средств, возможность сделать густую сливочную порцию эспрессо наполненной ароматом и восхитительным послевкусием того стоит.

Вы выбрали кофемашину эспрессо, которая вам подойдет?

Удачного кофе!

Сколько стоит эспрессо-машина? (Типичные затраты для домашних и коммерческих производителей)

Эспрессо-машина — это ключевой элемент оборудования для идеально сваренной чашки кофе. Качественная машина позволяет вам устанавливать правильную температуру, давление и время заваривания для каждой чашки, которую вы делаете. Но сколько стоит кофемашина эспрессо?

Было бы лучше перефразировать этот вопрос: сколько вы готовы потратить? Высококачественные эспрессо-кофемашины коммерческого класса могут стоить больше, чем семейный седан.А если вам нужна хорошая машина для домашнего использования, она обойдется вам как минимум в несколько сотен долларов.

В любом случае, это выгодное вложение. В этой статье содержится подробное руководство по лучшим домашним и коммерческим кофемашинам эспрессо в разных ценовых диапазонах и с разными функциями.

Примечание о том, что представляет собой настоящий эспрессо

Согласно Национальному институту итальянского эспрессо, правила и положения о том, что такое настоящий эспрессо, очень ясны. Институт четко определяет цвет , горечь , кислотность , текстуру и несколько других характеристик, которые делают настоящий эспрессо.Кроме того, для прохождения сертификации в баре / кофейне должны быть подходящие кофемолка / диспенсер и кофемашина (1).

Но с подходящей кофемашиной вы можете получить настоящую чашку эспрессо без каких-либо сертификатов. Машине необходимо пропустить точное количество воды почти с температурой кипения и давлением 9 бар. Таким образом, вы получите густой сливочный эспрессо с повышенным содержанием кофеина, близким, если не таким же, к описанному институтом.

Стоит отметить, что очень важно получить правильное давление для .Например, обычная эспрессо-машина с плитой не может достигать 9 бар, поэтому эксперты считают, что она дает эспрессо худшего качества. С другой стороны,

Эспрессо — это система, в которой используется давление. После 20-30 секундной экстракции вы получите более короткий, более крепкий напиток с большим количеством растворенных твердых веществ…