Себестоимость пиццы 30 см: Сколько на самом деле стоит пицца

Содержание

Пиццерия: особенности управления форматом

Пиццерии растут как грибы после дождя. Мы расспросили у знатоков мучного дела о тонкостях работы пиццерии и секретах успешного бизнеса.

Марко Черветти, бренд-шеф Fozzy Group, шеф-повар пиццерии Positano

После поездки в Неаполь как шеф-повар я понял: пицца — это отдельная специализация. Пиццайоло — это не шеф-повар, а шеф- повар — это не пиццайоло. Чтобы готовить хорошую пиццу, нужно долго учиться этому, годами. Это сложная работа. Я решил, что никогда не буду делать свою пиццу, как поступают многие шефы, поскольку моя пицца никогда не достигнет желаемого уровня. Поэтому я всегда отношусь с уважением к пиццайоло.

Обучение у Энцо Кочча

Однажды я познакомился со всемирно известным пиццайоло Энцо Кочча. Когда я пришел работать в Fozzy Group, компания уже задумалась об открытии пиццерии, и собиралась отправить наших поваров на стажировку к Энцо. Он сам отбирал ребят, ведь чтобы стать пиццайоло, нужно быть сильным — физически и психологически. Среди мастеров пиццы почти не бывает женщин. Причем не из-за гендерных стереотипов, а потому что это действительно тяжелая работа. После знакомства с Энцо я понял, что все мои знания о пицце были просто ничтожными. Было очень интересно вместе с ним придумывать, как сочетаются между собой ингредиенты, как их нарезать, когда их класть. Для меня это был отличный опыт.

Правильная пицца

Многие считают, что в Италии существуют разные виды пиццы — римская, неаполитанская, миланская. Но на самом деле есть пицца, а есть все остальное на нее похожее. Есть правильная, а есть неправильная. Вот и все.

Неаполитанская пицца делается вручную. И все ингредиенты режутся вручную — они должны быть определенной толщины и размера. Это необходимо для того, чтобы они не сгорели и правильно приготовились, когда их вместе с пиццей поставят в печь при температуре 480 °C.

Составляем меню: тренды или традиционные рецепты?

Что такое традиция? Это когда много людей уже несколько поколений делают одно и то же. Традиционные рецепты проверены как поварами, так и гостями. С новыми рецептами всегда сложнее, поскольку до вас этого никто не делал. Но ничего нельзя придумать нового без использования традиционного.

Выбор продуктов: украинские или импортные?

Одни продукты можно заменить, другие — нельзя. Например, моцарелла. Самое важное в ней — это качественное молоко и человек, который делает сыр. Моцарелла должна быть свежайшая: утром сделал — днем уже из нее готовишь блюдо. Представим, если бы мы заказывали моцареллу в Италии, и нам доставляли бы ее самолетом в Киев. Сколько людей смогли бы себе позволить такую моцареллу? Очень немногие.

Если в Украине есть хорошее молоко, мы должны научить наших людей ежедневно делать хорошую моцареллу. На выходе получаем свежайший доступный продукт. Причем намного лучше, чем присланный из-за границы. Ведь отправка продукта всегда означает его замену, компромисс, его консервацию, что может повлиять на вкус.

Что касается помидор, то сорта del Piennolo и San Marzano, которые используются для приготовления пиццы, обладают определенным вкусом. В Украине таких никогда не будет. Поэтому лучше привезти их из Италии, тем более в консервированном виде они вполне доступны и всегда будут вкуснее, чем любой вариант местных томатов.

Тоже самое с мукой. У нас есть мука, которая подходит для пиццы. Какая-то в большей степени, какая-то в меньшей. Настоящий повар может из любой муки сделать достойное тесто для пиццы. Надо работать с мукой, знать ее характеристики, как она себя ведет. Человек, обладающий недостаточными умениями, должен работать только с самой подходящей мукой. Для пиццы в Positano мы подбирали разные виды муки — и украинскую, и из стран Европы. Энцо Кочча изучил все эти сорта и сделал правильную смесь, которую сложно приготовить самому, даже если знаешь пропорции.

Оливковое масло обязательно должно быть Extra Virgin, и только хорошего качества. Для меня неважно, откуда оно, а важно, как оно было сделано, его органолептические свойства. Для пиццы мы подобрали лучший вариант — доступный и качественный. У нас в меню есть пицца, где оливковое масло едва ли не главный ингредиент. Такую пиццу заказывают, чтобы попробовать это масло. Правильное оливковое масло не должно плохо пахнуть. В аромате должна быть фруктозность, ощущаться горечь во рту и острота в горле.

Печь для пиццы

Мы выбрали печь от Stefano Ferrara, величайшего производителя печей для неаполитанской пиццы. Она, как правило, стандартного размера, но надо обратить внимание на отверстие, которое должно быть ненамного шире лопатки для пиццы. Тогда печка правильная, по- тому что для приготовления хорошей пиццы нужна высокая температура — 480 °С. Но в большинстве случаев даже в правильной печи готовят при низкой температуре — 300–350 °С. Тех, кто делает все по правилам, очень мало: мы в Positano, да еще пиццайоло в Napule и Liberty. Нужно очень долго обучаться, чтобы готовить при таких высоких температурах, ведь при 480 °С надо уметь крутить пиццу так, чтобы она не сгорела. А вот чтобы готовить при низкой температуре, достаточно потренироваться пару дней.

Кроме пиццы

В Неаполе еще осталось немного пиццерий, где готовят исключительно пиццу. Сегодня же пиццерия — это, как правило, ресторан, в котором, кроме пиццы, предлагают и другие блюда. Когда мы открывали Positano, я очень хотел, чтобы у нас была неаполитанская кухня — она очень вкусная и разнообразная. Первое время было сложно объяснить гостям, что у нас не итальянская, а именно неаполитанская кухня, и нет никаких карбонары или ризотто. Очень важно, чтобы в стране развивались заведения с более узкой специализацией. Зайди сейчас в сто ресторанов и открой сто меню — они все одинаковые.

Доставка

Как-то одну нашу пиццу заказали через известную службу доставки. Но поскольку в термобокс коробка горизонтально не помещалась, курьер положил ее вертикально. Понятно, что в итоге клиент получил какой-то ком вместо пиццы. Лучший вариант — прийти в ресторан, самому взять пиццу в коробке и аккуратно привезти домой. Но это относительно неаполитанской пиццы.

Основные правила приготовления пиццы:

1. Ингредиенты все должны быть подготовлены и находиться под рукой, потому что во время процесса уже нет времени на что-либо другое.

2. Тесто обязательно должно быть комнатной температуры, ни в коем случае не холодным. Это частая ошибка, когда пиццайоло забывает вовремя достать ящик с тестом из холодильника. Такое тесто не поднимется.

3. Скорость приготовления имеет большое значение. Когда тесто уже раскатано и лежит на камне (столе), важно быстро разложить на него продукты и отправить в печь. Пролежав лишние 10–15 секунд, тесто прилипнет. А если насыпать на стол больше муки, то у гостей будет изжога.

4. Пиццу нужно делать как минимум вдвоем: один готовит пиццу, второй ее выпекает. Самому с этими процессами будет сложно справиться.

5. Вовремя достать пиццу.

Ценообразование

В Неаполе себестоимость пиццы близка к нулю, потому что помидоров и моцареллы там сколько хочешь, они дешевые. У нас себестоимость значительно выше. Если в заведении пицца стоит дешевле, чем в Италии, то либо для ее приготовления используют плохие продукты, либо хозяин заведения вас очень любит. Хуже, когда используют продукты низкого качества, а цену завышают.

Анна Воеводенко

, руководитель проекта Семьи пиццерий il Molino

Выбор помещения

В первую очередь надо обращать внимание на месторасположение, где высокий трафик людей. У помещения должна быть хорошая видимость, и независимо от того, street retail это или заведение в ТРЦ, оно должно располагаться на потоках. Если говорить о площади, то идеальная для пиццерий — 250–300 кв. м, хотя у нас есть успешный опыт с помещением всего в 150 кв. м, опять же благодаря удачному месторасположению.

Ценообразование

Есть два основных критерия: фудкост и ценовая политика конкурентов. При формировании цены нужно учитывать все операционные затраты: продукты, зарплаты, коммунальные услуги, арендные платежи и пр. — и при этом оставаться в рынке: понимать, в каком ценовом сегменте находится заведение, и быть в нем конкурентным, не теряя свой уровень качества.

Печь для пиццы

Главное при выборе печи — материалы, долгий срок службы и высокая производительность. Мы ставим в il Molino только дровяные печи, как и полагается для приготовления настоящей итальянской пиццы. Благодаря правильному температурному режиму 400–420 °C и конвекции горячего воздуха пицца в дровяной печи готовится в два раза быстрее, чем в электрической. Дровяная печь позволяет выпекать пиццу с хрустящим бортиком и тонкой основой. Но нужно помнить, что качество пиццы на 70 % зависит от теста и только на 30 % — от печи и работы пиццайоло.

Выбор продуктов: украинские или импортные?

В основном мы используем итальянские продукты: в il Molino выпекают неаполитанскую пиццу, и она должна соответствовать заявленному позиционированию. К сожалению, украинские продукты чаще всего отличаются по вкусовым параметрам и по качеству от импортных аналогов.

Например, мука. Мы пробовали и ту, и другую — они совершенно разные по составу. В украинской муке нет необходимого для пиццы количества белка.

Да и аналогов итальянских томатов пилати в Украине не существует. Это неходовой продукт для нашей местности. Если рассматривать одиночный ресторан, а не сеть заведений, то, может быть, и есть смысл искать и подбирать украинские продукты нужного качества. Но благодаря большим оборотам мы можем влиять на цену и, соответственно, позволить себе покупать импортные продукты.

Во всех продуктах важны качество и сроки годности. Для муки также имеет значение влажность: если она большая, значит, мука неправильно хранилась, и с тестом будет сложнее работать.

Оливковое масло должно быть Extra Virgin, оно чувствительно к свету и теплу, его качество начинает ухудшаться при контакте с кислородом, поэтому крайне важно обращать внимание на то, как его хранили и транспортировали.

Основные продукты для пиццы: мука, сыр и томаты — все же лучше использовать итальянские, но можно экспериментировать и подбирать остальные позиции среди украинских товаров. Мы сами делаем соус «Песто». Зачем везти из Италии, если мы можем приготовить его свежим и без консервантов?

Составляем меню: тренды или традиционные рецепты?

При составлении меню важен взвешенный подход: ни тренды, ни даже традиционные рецепты не могут гарантировать любовь гостей. Мы каждые 2–3 месяца запускаем новое сезонное меню, где экспериментируем и с трендами, и с итальянской классикой. Часто те блюда, которые особо по душе нашим гостям, становятся частью основного меню.

Кроме пиццы

Если это итальянская кухня, то в меню, конечно же, должна быть паста. В il Molino мы готовим разные сорта пасты, и только из пшеницы твердых сортов: спагетти, тальятелле, паппарделле, лазанью, фузилли, равиоли. Меню не должно быть слишком объемным, с сотней блюд — такое количество наименований говорит о том, что большинство блюд приготовлены заранее, а значит, страдает их качество. Поэтому, кроме пиццы и пасты, достаточно нескольких закусок, салатов и десертов. Именно так поступают в Италии.

Основные правила приготовления пиццы:

1 Мы готовим аутентичную неаполитанскую пиццу, ее диаметр — 30–32 см.

2. Толщина пиццы не может превышать 2 см.

3. Истинные пиццайоло не раскатывают тесто скалкой, а разминают его руками.

4. Пиццу выпекают в дровяных печах при температуре 400–420 °С.

5. Качество оригинальной неаполитанской пиццы зависит от выбора муки. Мы используем итальянскую муку высшего качества, предназначенную для приготовления пиццы. Она создана специально для теста длительного роста с добавлением минимального количества дрожжей. Именно это и обеспечивает пышную хрустящую корочку.

6. Соус изготавливаем из очищенных протертых томатов сорта Pomodori Perini.

7. Правильное тесто для пиццы. Перед приготовлением необходимо, чтобы тесто расстоялось минимум сутки: тогда оно получается эластичным, мягким и обретает свою структуру, становясь нежным. Важно соблюсти правильное время и условия расстойки, ведь требовательное тесто может просто-напросто не подняться. В il Molino строго соблюдают технологию рас- стойки: каждый шарик теста выдерживается 24 часа при заданной температуре. Пиццайоло следят, чтобы тесто не подвергалось перепадам температур и давления, чтобы в помещении не было сквозняка и вибрации.

Как найти хорошего пиццайоло

Далеко не каждый человек, который умеет готовить пиццу, может называться пиццайоло. Желание развиваться и «горящие глаза» — для нас главное, поэтому мы не боимся брать сотрудников без опыта работы, а создаем все условия для развития и поддерживаем каждого в его желании стать профессионалом.

Доставка

Когда есть спрос, должно быть и предложение. Если гости нуждаются в нашей заботе, не имеют достаточно времени идти в ресторан, но при этом хотят вкусно поесть дома или в офисе — сложно им в этом отказать. Тем более, что конкуренция на рынке очень высокая. Главное, организовать доставку так, чтобы пицца была такой же идеально вкусной и горячей, как и в пиццерии.

Валерий Созановский, ресторатор, совладелец и сооснователь пиццерии Holly Food

Помещение

Можно открыть ресторан и в контейнере, а можно занять и 100 кв. м, главное — поместить там дровяную печь для пиццы.

Печь для пиццы

Достаточно выбрать известный бренд плюс хорошие материалы, из которых сделана печь. Идеально, если у вас будут рекомендации от знакомого пиццайоло.

Выбор продуктов: украинские или импортные?

Я предпочитаю микс, но основные: сыр, оливки, томатная основа, мясо — конечно же, импортные. Хотя все зависит от концепции заведения и блюда. Например, одна из последних наших пицц была разработана специально к выходу фильма «Захар Беркут», ее «карпатская начинка» — из украинских ингредиентов. Не стоит заменять продукты, используйте только лучшее! Уже много лет практикую этот принцип в своих ресторанах. Муку, сыр, оливковое масло беру только итальянские.

Составляем меню: тренды или традиционные рецепты?

Всегда в меню должна быть классика, которую знают и любят. А вот в сезонных пиццах можно и «поиздеваться». Обязательно должны быть дополнительные предложения. Это и закуски, и соусы, и возможность заказать двойные ингредиенты или соединить две половинки разных пицц в одной.

Основные правила приготовления пиццы:

1. Для теста использовать муку и воду высокого качества. И всегда соблюдать правильные пропорции, а не от случая к случаю.

2. Мука должна быть только из мягких сортов пшеницы и специального помола для пиццы.

3. Идеальный соус для пиццы — это томаты пилати, перемолотые с базиликом.

Как найти хорошего пиццайоло

Сейчас огромная проблема с кадрами на рынке, так что хорошего пиццайоло можно найти только по знакомству. Сайты в данном случае — не вариант.

Доставка

Доставка должна быть обязательно, но очень оперативная! Иначе не стоит и начинать.

Константин Форкер, львовский ресторатор, владелец кафе Delicateka, Kazzka pizzeria, ресторанов «Корки та крихти», «Ґвара», шаурмичной «Перша Ліпша»

Выбор помещения

Помещение должно быть просторным, желательно правильной геометрической формы, тогда удобно планировать все узлы. Но так везет не всегда. Исходя из опыта, могу сказать, что площадь должна быть не меньше 50 кв. м (у меня как раз 50). Этого хватает для организации пространства для кухни, туалета, открытой барной зоны и зоны для гостевой посадки. У меня 25 кресел. Летом работает площадка у здания — плюс 30 мест.

Печь для пиццы

У каждого свой опыт и свои предпочтения марок. Конечно, важен поставщик, его гарантийные и сервисные обязательства. По сути, технологично все печки очень примитивные агрегаты. На что бы я обратил внимание, так это на секционность. У меня «двухпостовая» печка. Признаться, сегодня я бы взял не моноблок с двумя печками, а две отдельные. Одну бы держал на случай «запар» или форс-мажорной поломки.

Выбор продуктов: украинские или импортные?

Мы не смогли сделать хорошее тесто и базовые соусы из украинских продуктов. Хотя была такая идея. Все проработки и эксперименты до открытия пиццерии разрушили эти планы. Потому у нас все, кроме овощей, зелени, воды и некоторых специй, итальянское.

Стоит использовать локальные продукты, которые дешевле заморских аналогов и должны быть всегда под рукой: чаще всего это зелень, фрукты, овощи, специи. Уже есть хорошая моцарелла. Но тут вопрос цены. Если наша моцарелла дороже итальянской, то какой в этом экономический смысл?

Мука, масло, сыр (моцарелла) — только итальянские. Пиццу не мы придумали. Какие бы кулинарные рецепты мы не изобретали у себя, основа должна быть «трушная». Тогда это будет пицца, а не коржик или «изделие из теста». Убежден в этом!

Ценообразование

Ценообразование должно обеспечивать покрытие затратной части и формирование прибыли. Затратная часть — это то, на что вы сознательно идете, организовывая производство продукта питания. Прибыль — это ваш аппетит. Может, вы альтруист? Если без шуток, то нужно отталкиваться от себестоимости блюда, но учитывать покупательскую способность вашей аудитории. Не советую продавать дешево, чтобы нагнать трафик. Это не работает.

Составляем меню: тренды или традиционные рецепты?

Тренд — это сезон. Других трендов не должно быть. Например, есть инжир, делаем пиццу с инжиром и прошутто. Очень крутой продукт, пусть и на несколько месяцев. Присутствие традиционных рецептов обязательно. Маргарита, как эспрессо: сразу видно, что вы за пиццерия — достаточно заказать ее первой. В остальном руководствуйтесь товарным соседством, возможностями закупки, статистикой продаж и списаний. Пиццерия — это бизнес.

Кроме пиццы

В моей пиццерии 14 пицц, 4 пасты, 1 салат и 2 закуски. Есть десерты, которые вместе с пастой делают для нас «Корки та крихти» (наше заведение по соседству). Это оптимально. Не советую усложнять. Все продукты должны быть связаны конструктивно, то есть использоваться в двух-трех блюдах одновременно.

Основные правила приготовления пиццы:

1. Главное — сделать хорошее тесто: важна ферментация и хранение. Секрет теста не расскажу, но посоветую найти свой путем долгих экспериментов и списаний продуктов.

2. Температурный режим, специи, мука, которая подбрасывается в печь, технология производства коржа, стандарт и норматив производства одного блюда — это все важно.

3. Помните о времени как о самом дорогом элементе клиентского опыта. Гость всегда считает минуты с момента заказа. И уже через 12–15 минут ему становится некомфортно, потому вы должны уметь готовить быстро.

Как найти хорошего пиццайоло

Не знаю. Нет правил. Есть просто задача: найти. Вы можете найти и потерять, и снова найти. Думайте не о пиццайоло, думайте о технологии. Она должна быть интуитивной, чтобы пиццайоло мог стать любой, кто хочет просто работать.

Доставка

Должна быть упаковка. Гость может не доесть пиццу, но захотеть забрать ее с собой. А на рынке полно доставок — работайте с ними. Зачем изобретать велосипед или состязаться с монстрами? Делайте хороший продукт, и вас сами найдут, и придут к вам, даже если вы не доставляете пиццу.

#201911 #пицца #МаркоЧерветти #Positano #АннаВоеводенко #ilMolino #ВалерийСозановский #HollyFood #КонстантинФоркер #Kazzkapizzeria

В Украине стало выгодно открывать пиццерию

Рынок пиццы в Украине сегодня все еще далек от насыщения. В столице функционирует достаточно большое количество заведений итальянской кухни со средними чеками от самых высоких (в 150-300 грн) до низких (в диапазоне до 75 грн). В то же время, у сегмента есть большой потенциал для роста.

Об этом сообщают аналитики компании Pro-Consulting.

Учитывая низкую себестоимость производства пиццы, можно сделать вывод о том, что открытие собственной пиццерии в нынешних условиях является достаточно выгодной бизнес-возможностью, которая имеет неплохие шансы стать прибыльным вложением.

Однако стоит учитывать, что процесс создания заведения требует тщательно подхода. На первом этапе следует оценить расположение, учесть наличие ближайших конкурентов, разработать ценовую политику.

В столице открытие пиццерии потребует больших инвестиций, чем в регионах, но приток клиентов будет постоянным, а, следовательно, и период окупаемости – гораздо меньшим.

Рациональным является открытие пиццерии в спальном районе, недалеко от офисных зданий или учебных заведений. 

Самым бюджетным вариантом является открытие мини-пиццерии – запуск обойдется в $15-20 тыс.

Сумма первоначальных вложений зависит от размера киоска и устанавливаемого оборудования (холодильника для хранения полуфабрикатов, печи для выпекания пиццы, столов и т.д.).

Стоимость оборудования может достигать $10 тыс, киоска – $8-9 тыс.

Разнообразные прочие расходы также потребуют вложений на уровне $200, закупка сырья обойдется в $200-400.

Рентабельность мини-пиццерии составляет 25%. 

Второй вариант предусматривает открытие полноценного ресторана-пиццерии с большим залом, поварами, официантами.

Подобный формат потребует гораздо больших инвестиций.

Стоит ответственно подойти к выбору поставщиков сырья, найму персонала и организации службы доставки.

Сегодня в столице многие предприятия работают по системе франчайзинга.

Цена франшизы может колебаться от $50 до 70 тыс.

Согласно аналитическим данным, рентабельность продаж блюд в полноценных пиццериях может достигать 30%, рентабельность продаж напитков – 40%.

Срок окупаемости заведения – 3 года. 

Как правило, около трети общей выручки пиццерии приходится на пиццу, продажи других блюд и алкогольных напитков составляют по 16%, кондитерских изделий – 11%, других напитков – 8%.

Количество ресторанов, открывшихся и закрывшихся в 2012-2016 гг., ед.:

Характеристики заведений с итальянской кухней в Киеве:

 

 

Структура выручки пиццерии:

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

В поисках пиццы — Аналитический интернет-журнал Vласть

Глоссарий:

Пелати — консервированные помидоры без кожуры

Пиццайоло или пиццамен — мастер по приготовлению пиццы

Люди:

Джорджио Палацци — основатель и шеф-повар ресторанов Pomоdoro

Дильмурат Зикрыяров ресторанный консультант

Дмитрий Вепрынцев — фуд-блогер


Roma Caffe

Несмотря на послеобеденное время, нам с трудом удалось найти свободный столик. Здесь оказался приличный выбор пицц — меню сопровождалось снимками, и, увидев фото пиццы «Маргарита», Джорджио воскликнул: «Это не «Маргарита», здесь свежие помидоры! А должно быть пелати». Мы решили рискнуть (вдруг картинка врет) и заказали два вида пиццы: «Маргариту» (1950 тенге) и «Прошутто» (2350 тенге).

Джорджио: Перед тем, как мы начнем говорить о пицце, давайте определимся с тем, что для пиццы есть протокол. Для теста — это мука, оливковое масло extra virgin, вода, дрожжи и чуть-чуть соли. Только это. Многие скажут, что еще нужны яйцо, молоко, сахар, но это все бардак. Реальная традиционная итальянская пицца – это пицца «Маргарита». Это пелати — консервированные помидоры без кожуры и моцарелла. Все остальное – это пирог, не называйте это пиццей. В Италии самая популярная пицца – «Маргарита», «Прошутто», «Прошутто с грибами», и потом есть много вариантов в регионах. Например, композитор Джоаккино Россини был гурманом, и он придумал пиццу – к «Маргарите» добавил вареное яйцо и сверху – майонез. Если подумать, то очень странно, а если попробовать, то очень вкусно.

Дильмурат: Пицца в каждой стране меняется.

Джорджио: Да, например, у пиццы «Неаполи» (Неаполитанская пицца – прим. V) тесто и борта потолще. Итальянская кухня очень партикулярная, каждые 10 километров меняется. Это как бешбармак, в каждом доме свои рецепты, но есть своя основа.

Дильмурат: Я читал, что вот эти все пиццы, которые мы считаем классикой – «Барбекю», «4 сезона», возникли после того, как пицца стала популярна в Америке.

Джорджио: Иммигранты привели итальянскую кухню к большой катастрофе. Уехав из Италии, и оставив семью дома, они начали сами что-то готовить и что-то придумывать. К примеру, нет в Италии спагетти с митболами, нет спагетти тальятелле с курицей.

Дильмурат: Зато это все способствовало разнообразию и популяризации итальянской кухни.

Джорджио: Все эти варианты, это не кухня. Это бардак.

Дильмурат: Все всегда переживают за свою национальную кухню!

Джорджио: Ну, ты же не воспримешь бешбармак из свинины! Не называй его тогда бешбармаком, назови его иначе. Бешбармак один. Так и пицца одна. Серьезный ресторан должен создавать культуру правильного отношения к пище. Когда я приехал сюда много лет назад, знаешь, сколько было критики: «Это не так, я ел в другом ресторане, там было иначе». Да потому что все делали свою интерпретацию. Сейчас я 10 лет здесь живу, и все эти вопросы закрыты, потому что когда люди потом летят в Италию, то видят, что там готовят так, как готовлю я. В ресторане я делаю классическую пиццу, а для пиццерии сделал пиццу с казы, это не классическая пицца, а фастфуд.

Дильмурат: Неаполитанская пицца выглядит немного по-другому и отличается от того, что у нас. Если бы казахстанцы посмотрели, то, наверное, фыркнули. Она неаккуратно сделанная, бесформенная, неопрятная.

Дмитрий: У нас пицца – для всех, а у них – порционная, лично для тебя.

Джорджио: В Неаполе пиццу жарят на улицах. Ее можно есть как сэндвич, очень вкусно. Это типичный стритфуд. Когда я был маленьким, я жил в Риме, и когда я учился в школе, мама давала мне 200 лир, и я на улице покупал пиццу, и когда наступал обед, ел её. Когда шел покупать, то меня спрашивали: сколько сантиметров пиццы ты хочешь? 20? 30? Продавали раньше по сантиметрам. Сейчас так уже не делают. А можно было даже купить целый метр пиццы!

Дильмурат: Я в Италии пробовал разогретую пиццу и удивлялся тому, что тесто мягкое. Если взять обычную пиццу и разогреть ее, то тесто будет деревянное. Почему так?

Джорджио: Тесто другое. Ты берешь шарик теста, когда ты его раскатываешь, уходит воздух. А вот в этом тесте воздух остается. Это другая система. Это делается для того, чтобы пиццу можно было дольше продавать, а не пять минут.

Принесли пиццу.

Джорджио: Тесто нормальное, а вот то, что помидоры свежие – это большой косяк.

Светлана: Может клиенты так любят, так просят сделать.

Джорджио: Но тогда не называй это «Маргаритой».

Дмитрий: Кажется, прошутто не очень свежее на вкус. Но думаю, у нас еще более менее по сравнению с той же Америкой.

Джорджио: Да, казахи и итальянцы очень похожи. Сначала семья, потом друзья, потом вместе покушать, попить, попеть, погулять. Это не как в Америке: только бизнес-бизнес.


Assorti

Мы отправляемся в «Венецию» — один из старейших итальянских ресторанов в Алматы. Однако он закрыт. Внутри ремонт, вывеска снята. Переходим дорогу и заходим в другое заведение с историей — Assorti. Здесь занято всего несколько столиков. Заказываем «Маргариту» (1690 тенге) и «Веджетариано» (1990 тенге).

Светлана: А вообще в Италии с чем едят пиццу?

Джорджио: С пивом. В Италии есть хорошее пиво. У нас на человека приходится одна пицца. Наша пицца — это 28-30 сантиметров, больше, чем здесь.

Дмитрий: В Италии много овощей и морепродуктов, и люди много двигаются, они любят спорт. Ментальность складывается от многих факторов, там природа, тепло, солнце. У нас люди не двигаются. У нас офисный работник встал, сел в машину или в автобус, прошел 10 метров, просидел 8 часов, съел половинку пиццы и все. А человек, который двигается, свой метаболизм раскручивает, может нормально питаться.

Дильмурат: Джорджио, вы в 1994 году открывали первый итальянский ресторан в Алматы «Адриатика». Вы были хозяином?

Джорджио: Нет, я все организовал, открыл и ушел. Я был здесь полтора года. Ресторан проработал 4 года, потом хозяин его закрыл. В 1995 году открылась «Венеция», еще возле цирка была пиццерия.

Светлана: В чем секрет вкусной пиццы?

Джорджио: Если у тебя хорошее настроение, то пицца будет вкусной. Если у тебя плохое настроение, то будет хуже, потому что ты отдаешь свою энергию. Это живой материал.

Дильмурат: Какую муку вы используете?

Джорджио: Миксую, у меня есть итальянская мука, и казахстанская, пивные дрожжи, только свежие. Тесто не раскатывается, а делается руками. Должно быть тепло рук и холодный, мраморный стол.

Дильмурат: Говорят, что в неаполитанскую пиццу оливковое масло не добавляют в тесто.

Джорджио: Неаполитанская пицца — это немного другое. В ней бордюры очень мягкие, а нам нравятся хрустящие борты, но не как гипсокартон.

Дмитрий: В Казахстане есть интересный парадокс. У нас работает фабрика, которая делает муку из твердых сортов пшеницы, и это второй или третий экспортер в мире, и здесь нигде нет этой муки, ее к нам привозят потом из Италии. В Италии нет столько места, чтобы производить муку семолу. Семола – это особый тип помола, ее перемалывают вместе с кожурой. В итоге эта мука идет на экспорт.

Светлана: Как выбрать правильную пиццерию?

Джорджио: В Италии, если ты не знаешь место, лучше там не тормозить. В Италии есть маленькие улочки – стритфуд, лучше есть там.

Дильмурат: Мы в Италии однажды нашли небольшую семейную тратторию, на 30 мест, там было меню на небольшой бумажке, написанное от руки и отксеренное. Сейчас во многих ресторанах идет такой тренд – делать маленькое меню на развороте. Не 30- 40 блюд как раньше.

Дмитрий: На рынке уже много итальянских ресторанов или грузинских, сейчас тенденция к коллаборациям. Например, в Москве Новиков открыл сырный ресторан. Там узкая специализация и все понятно. Когда слишком много выбора, это переизбыток информации, ты не можешь понять, что там выбрать. А когда ты понимаешь – это бургерная, и там готовят только бургеры и больше ничего. И готовят отлично. К этому все сейчас и идет. Думаю, к нам придет и пиццерия.

Джорджио: Все это фьюжн – не надо. Хочешь тайский ресторан, иди в тайский, хочешь в корейский – иди в корейский.

Дмитрий: Чем больше меню и чем больше ресторан, чем хуже, мне кажется.

Дильмурат: Это не кажется, это так 100%. Я сам работаю 15 лет в ресторане и я знаю, что это во-первых, с коммерческой точки зрения это не очень удобно, потому что тебе приходится хранить кучу продуктов, которые у тебя стопроцентно в течение дня не уйдут.

Дмитрий: А если вы откроете только пиццерию, то люди будут знать, что у вас большая ротация и продукты не будут задерживаться, маленькая арендная плата, 30 ингредиентов – и все, поехали. Можно дровяную печь построить. Для этого ресторана они же не построят дровяную печь, не построят для лапши крутой вок.

Дильмурат: Мы с вами говорили про муку, но отвлеклись. Вы из Италии возите муку?

Джорджио: Да, привозят поставщики . Есть специальная мука для пиццы, там так и написано на упаковке. Когда я в первый раз открывал ресторан, я смотрел, был ли в магазинах пелати. Есть 5 элементов, которые ты готовишь из итальянских продуктов: рис для ризотто, сыр пармезан, паста, пелати и оливковое масло. Все другое локальное – овощи, рыба, масло.

Приносят пиццу.

Джорджио: Очень много жира, потому что здесь дешевый сыр, а не моцарелла.

Дмитрий: Сейчас тенденция такая, что везде добавляют пальмовое масло. Если написано «заменитель молочного жира», это 100% пальмовое масло. Но у него есть один минус: сливочное масло, которое везде идет – в молоке, в масле, сыре, плавится при температуре 36 градусов, а пальмовое масло плавится при температуре в 40 градусов. И оно дешевле раз в 20. Тоже самое с колбасой, в которую пихают сою.

Дильмурат: Если делать пиццу из настоящей моцареллы, то она точно не будет стоить столько.

Дмитрий: 25% от цены — это себестоимость пиццы, думаю, накрутка все равно приличная. Чувствуются комочки в сыре, это признак пальмового масла.

Дильмурат: Но тесто тоненькое.

Дмитрий: Эта пицца больше на грузинскую кухню похожа, на хачапури.

Дильмурат: Мне кажется, в тесте слишком много масла, оно мягкое, воздушное. Я люблю, когда бортики чуть-чуть хрустят. Джорджио, а итальянцы дома готовят пиццу?

Джорджио: Дома итальянцы пиццу не делают, это невозможно, потому что печь должна быть больше 300 градусов, домашняя печь – максимум 240. Когда ты делаешь в ней пиццу, то тесто становится мокрым из-за помидор, а сверху подгорает. Но есть выход: ты тесто без помидор кладешь в печь, ждешь, когда оно наполовину приготовится, а потом уже надо положить помидоры и моцареллу — и на 5-10 минут в духовку. В домашних условиях пиццу можно только так сделать. Сейчас продаются маленькие электропечи, формой как юрта, там температура 300-320 градусов.

Дильмурат: Как учатся на пиццайоло?

Джорджио: Есть много школ. Хороший пиццайолло может за сезон может получить 4 тысячи евро в месяц. Рядом с моим домом в Италии есть пиццерия на 500 мест. Там три печи, три человека работают. Как ты думаешь, сколько официантов на 500 человек? Пять! На каждого официанта 100 человек. Там ты не ждешь заказ больше 10 минут. Все очень быстро, профессионально. Каждый человек, работающий на печи, получает 4-5 тысяч евро.

Дильмурат: Я слышал такое, что в Италии считается дурным тоном, если ингредиенты лежат друг на друге. Они должны лежать отдельно, чтобы каждый видно было, и ощущался вкус.

Джорджио: Да, это так.


«Иль Патио»

В этой одной из старейших пиццерий города мы оказывается единственными посетителями. Здесь есть редкая для алматинских пиццерий дровяная печь. Но нам сразу же запрещают снимать, мы обсуждаем, что сейчас наоборот, рестораны всячески пытаются поощрять клиентов делать и выкладывать в соцсети фотографии в интерьерах заведения.

После недолгого обсуждения мы заказываем пиццу «Ветчина и грибы» (1399 тенге), «Тунец и артишоки» (1799 тенге).

Дильмурат: Нас учили, что пицца «умирает» в течение 5 минут после того, как ее вынули из печи. За 3-5 минут нужно успеть подать ее гостям, если этого не произошло, то пиццу можно готовить заново, потому что она меняет вкус.

Дорджио: Да, пиццу надо сразу подавать из печи. Там она находится 2,5-3 минуты. Внутри дровяной печи температура выше — около 400 градусов.

Приносят пиццу.

Дильмурат: Тесто бледное. Наверное, печка не разгорелась.

Джорджио: Сорри, я не буду пробовать, я знаю, что там. Посмотрите на дно, оно сырое. Лучшая пицца из тех, что мы сегодня видели, была в Roma Caffe.

Дильмурат: В пицце «Тунец и артишоки» мы не обнаружили артишоки.

«Они консервированные», — прокомментировал официант.

Дмитрий: Да, забыли положить артишоки.

Дильмурат: Такой спорный вопрос: есть пиццу вилкой и ножом или руками?

Джорджио: Только руками. Смотри, когда ты в Италии, пиццу там не режут, ее нужно рвать руками. Пиццамен не знает, какой кусок тебе нужен – большой или маленький. Но здесь, в Казахстане, ее принято резать.

Дильмурат: Мне раньше говорили, что в Италии не принято доедать корочки от пиццы. А когда я попал в Италию, то увидел что наоборот, все ели их.

Джорджио: Конечно, когда пицца хорошая, эту корочку нужно есть обязательно. А когда пицца как гипсокартон…

Доставка осетинских пирогов и пиццы в Уфе

Сыр дор-блю, сыр чеддер, пармезан, моцарелла, соус бешамель, соус Белый, орегано, оливковое масло, м…

25 см

25 см

30 см

30 см

35 см

35 см

Классическое тесто

Толстое тесто

В корзину

Коробки для пиццы — основные требования, виды и характеристики

Содержание:

  1. Требования к коробке для пиццы.
  2. Варианты изготовлнеия.
  3. Международные стандарты  FEFCO.

История этого знаменитого блюда в его классическом виде насчитывает не одну сотню лет. Считается, что первую такую пиццу  — с сыром, томатами и зеленью — приготовили в итальянском Неаполе в XVIII веке.

А самая знаменитая пицца мира — «Маргарита», которую готовят с базиликом, томатами и моцареллой, обязана своим названием итальянской королеве Маргарите Савойской, которая якобы сама принимала участие в разработке ее рецепта.

Сегодня это блюдо заказывают во всем мире и на дом, и в офисы. Например, в России это постоянно делают каждые три семьи из десяти. И всякий раз оно должно быть доставлено до двери горячим и свежим, как будто его буквально минуту назад достали из печи.

Неаполь по праву называют родиной пиццы. Здесь же находится старейшая в мире пиццерия — Antica Pizzeria Port’Alba, работающая с 1738 года. И здесь же была придумана и изготовлена первая упаковка для этого блюда — она была металлической.  

Требования к коробке для пиццы

Первостепенную роль в сохранении свежести и привлекательного вида этого блюда играет упаковка. Какой же должна быть коробка для пиццы? Для начала скажем, что различают два основных типа такой упаковки: это коробки для замороженной и для горячей пиццы. И те, и другие изготавливаются из сертифицированных материалов. Упаковка для замороженный пиццы должна:

  • отлично выдерживать низкие температуры и температурные перепады при разморозке, не деформируясь и не теряя прочности;
  • соответствовать санэпидемическим и гигиеническим требованиям и нормативам, которые предъявляются к пищевой упаковке;
  • иметь привлекательный, яркий вид, работая в качестве рекламного носителя и выделяясь на фоне других продуктов на витринах с «заморозкой».

Интересные конструкции:

Широкий ряд требований — при этом более строгих — предъявляется и к коробкам с горячей пиццей, которые также используют, например, для упаковки осетинских пирогов или хачапури :

Термостойкость. Пицца в пиццерии упаковывается горячей, и тепло коробка должна сохранять до 1-2 часов. Это значит, что материал достаточно длительное время должен быть стоек к воздействию высоких температур.

Прочность. Плотность картона и жесткость конструкции должны быть такими, чтобы коробка не деформировалась при штабелировании, поскольку курьер, как правило, развозит сразу несколько заказов. Кроме того, дно коробки не должно проседать под весом пиццы, а боковые стенки и углы, за которые держат коробку, также не должны деформироваться.

Для повышения жесткости обычно дно и крышку изготавливают как единое целое, а крышка имеет дополнительные клапаны по всей высоте боковых сторон.

Стойкость к жирам. Поскольку такая продукция содержит масла и жиры, картон не должен пропитываться ими по всей своей структуре. Внешняя поверхность упаковки не должна быть масляной и жирной.

Поэтому для коробок под пиццу применяют гофрокартон с целлюлозными слоями. Количество целлюлозных и макулатурных слоёв определяется в зависимости от индивидуальных особенностей производства, хранения и доставки пиццы до потребителя. Дополнительные барьерные свойства такой коробке обеспечивает, например, пергаментная бумага, помещаемая внутрь. 

Для усиления барьерных свойств и сохранения температуры продукта современные коробки для пиццы могут быть изготовлены с ламинированной или фольгированной внутренней поверхностью. Пиццу в ламинированной упаковке допускается разогревать в микроволновой печи не вынимая из коробки.

Но такая упаковка много дороже, чем обычный гофрокартон из бумажных слоёв. Это является существенным минусом для упаковки недорогого продукта – пиццы.

Стойкость к воздействию влаги. От горячего блюда исходит пар, часть которого оседает конденсатом на внутренней поверхности коробки. Картон должен быть стоек к такому воздействию и, кроме того, излишний пар можно удалить. Для этого на задней и боковых стенках коробки (в зависимости от конструкции) делают дополнительные отверстия.

Прочность фиксации. Практически любая такая коробка должна прочно и герметично закрываться без рисков того, что откидная крышка вдруг случайно откроется. Для этого в конструкции предусматриваются специальные пазы и элементы, которые выполняют роль замковых соединений.

Эстетичный вид. Упаковка может и должна быть «продающей» — это своего рода «визитка» пиццерии и дополнительный рекламный носитель. Это значит, что картон должен иметь хорошие печатные свойства — на него можно нанести логотип, одноцветную или двухцветную флексографическую печать отличного качества.

Варианты коробок для пиццы


В действительности вариантов такой упаковки достаточно много, и ключевые параметры выбора здесь — соответствие указанным требованиям, выбор материала, размеры пиццы, оригинальность в подаче и другие параметры.

Материал. Наиболее популярный материал для выпуска такой упаковки — трехслойный гофрированный картон — полностью бурый или мелованный (белый) с одной стороны. И на том, и на другом можно качественно воспроизвести одно- или двухцветную печать, выбор зависит от маркетинговой стратегии и фирменного дизайна.

Оптимальный вариант — картон с целлюлозными слоями. Он дороже макулатурного, но наилучшим образом справляется с ролью упаковки для горячей пиццы. Однако, используется и картон макулатурный из переработанного сырья высокого качества с дополнительными , улучшающими структуру, добавками. 

Качественный состав слоёв гофрокартона (количество целлюлозных и макулатурных слоёв, марка картона) определяется в процессе обсуждения заказа коробок. Наши менеджеры подскажут оптимальное соотношение «цена – качество» гофрокартона в  коробках для пиццы именно в Вашем случае.  

Размер. Диаметр пиццы может быть различным, соответственно, таким же может быть и размер коробки. Варианты «мини» — это упаковка для пиццы размером всего 15-20 мм. Такие коробки нередко выпускаются из микрогофрокартона. Привычный нам стандартный размер составляет 30 мм, а габариты больших коробок могут доходить до 50 см и больше.

Форма. Классическая и самая распространенная форма такой упаковки — квадрат. Не менее популярен сегодня и квадрат со скошенными углами — их может быть как два (спереди), так и четыре.

Также в числе вариантов:

  • Прямоугольная коробка. Ее используют для кальцоне — это итальянские пироги, которые в действительности не что иное, как пицца закрытой формы. Поскольку кальцоне имеет форму полумесяца, такой вариант коробки очень подходит для этого. Подойдет она и для чебуреков или хачапури.
  • Треугольная упаковка. Ее часто используют, когда различные виды пиццы заказывают для дегустации, чтобы затем выбрать наиболее понравившуюся. В этом случае в покупке цельного блюда нет необходимости, однако можно заказать сразу несколько порций разных пицц.

Отдельно стоит сказать о коробках-трансформерах. Крышка этой упаковки имеет перфорацию крест-накрест, а дно перфорировано двумя продольными линиями. Крышка легко отделяется от дна и благодаря перфорации разделяется на четыре равных части — «тарелочки». А дно без труда можно трансформировать в коробку наполовину меньшего размера, чтобы сложит туда оставшиеся порции блюда.

Популярность традиционной квадратной коробки для пиццы базируется на трех основных факторах — низкая себестоимость из-за минимального количества технологических операций при производстве; простота сборки; маркетинговая привлекательность — именно в квадратной коробке блюдо кажется больше, чем оно есть в действительности.

Коробки для пиццы FEFCO

Один из широко используемых вариантов упаковки для пиццы — коробки из гофрокартона, изготавливаемые в соответствии с международными стандартами FEFCO. В ряду моделей, которую многие часто видят при доставке этого блюда из пиццерии, — короб FEFCO 0426.

Для его изготовления обычно используется бурый или мелованный (белый) с лицевой стороны трехслойный гофрокартон марок Т22, Т23, Т24 и некоторых других. Минимальный размер такой коробки по FEFCO составляет 260х260х45 мм. Максимальный размер — 500х500х45 мм. Выбор гофрокартона для коробки под пиццу по толщине, прочности и составу слоёв зависит от размера и веса самой пиццы. В ряду характерных особенностей:

Особенность Примечание
Самосборная коробка Легко и быстро собирается без использования дополнительных инструментов и средств, а также клея. Это позволяет использовать ее в качестве безопасной пищевой упаковки.
Коробка в разобранном виде Максимально компактна, поскольку представляет собой листовую заготовку — это удобно при перевозке и хранении картона.

Конструкция короба отличается высокой механической прочностью. Он имеет:

  • откидную крышку и цельное дно;
  • двойной передний бортик или двойные боковые бортики;
  • боковые клапаны — «ушки», прилегающие ко дну — для усиления жесткости;
  • специальные замки на дне коробки, позволяющие плотно зафиксировать ее в закрытом виде.

Имея высокую жесткость конструкции, такие коробки штабелируются без риска повреждений, а качество гофрокартона позволяет доставлять на дом пиццу горячей и свежей.

Идеальный парбейк и римские пиццы в «ПиццаФабрике»

Почему в Ярославле открылся производственно-распределительный центр, и в чем польза для франчайзи? Интервью с бренд-шефом сети.

 

 

1. Что произошло?

 

На прошлой неделе в Ярославле открылся производственно-распределительный центр, и у этого открытия есть предыстория. За несколько месяцев ДО в меню «ПиццаФабрики» появились римские пиццы, которые готовятся по технологии парбейк (частично выпеченной корочки). Три месяца пиццы предлагали гостям в Вологде, Череповце, Ярославле и теперь, с открытием производственно-распределительного центра, новый продукт сможет внедрить каждый франчайзи сети.

 

2. И сколько парбейков делает центр?

 

Сегодня – 500 заготовок в день. Стремимся к оборотам – 5 000 в сутки. Этого хватит, чтобы обеспечить предприятия сети.

 

 

3. Для изготовления римской пиццы оборудовали отдельное производство. Это настолько важная новинка? Или настолько сложная технология?

 

Прелесть римской пиццы – в пышном хрустящем тесте. Тесто замешивается на закваске, проходит несколько этапов расстойки и содержит 80% воды. Повар без подготовки с таким тестом не справится. Я, например, неделю нервничал, когда обучался: вообще ничего не получалось.

 

Если бы франчайзи готовили основу для римских пицц на местах, это потребовало бы вложений: курсы поваров + оборудование. Но Управляющая компания взяла затраты на себя.

 

4. Новинка стоит этих вложений? 

 

Римская пицца обладает уникальными вкусовыми и внешними качествами. После выпекания мы получаем основу, которая на 30% состоит из теста-мякиша и на 70% – из воздуха! Такая невероятно легкая, пористая, воздушная пицца нравится людям. Некоторые партнеры приезжают на переговоры о покупке франшизы, пробуют римскую пиццу и говорят: вот это хочу запустить сразу!

 

Вложения, конечно, оправданы. Именно римскую пиццу мы продаем на фудтраке, где замесить домашнее тесто просто невозможно. Для фудтрака нужно было искать решение – мы выбрали парбейки и не ошиблись.

 

 

5. А купить готовые основы для римской пиццы не проще? 

 

Рассматривали такой вариант. Промониторили цены поставщиков и поняли, что запускать продукт, работая со сторонними производителями не выгодно. Высокая себестоимость плюс логистика, доставка, наценка, и итоговые цены римской пиццы будут совсем неподъемными. Поэтому и решили запустить собственное производство парбейков, чтобы франчайзи было комфортно работать и зарабатывать на новинке.

 

6. Что нужно франчайзи для приготовления римской пиццы? 

 

Мы старались, чтобы франчайзи запустили новый продукт с минимальными усилиями, затратами и в любой точке: использовали продукты, которые уже есть на предприятиях, не усложняли рецепты. В итоге: вложения в оборудование минимальны, и не нужно дополнительно обучать команду (повара ведь уже умеет раскладывать начинку).

 

7. Франчайзи и клиенты получают новый продукт, а еще в чем плюсы? 

 

Не нужно переживать, что повар ошибется с пропорциями или поздно поставит тесто. С римскими пиццами человеческий фактор минимален, франчайзи получают стабильно качественную заготовку. А еще каждую неделю римскую пиццу дегустирует R&D-менеджер. Если что-то не устраивает, проверяет кухню и звонит производителям. 

 

Главное, чего ждем от римских пицц в «ПиццаФабрике» – отдачи от клиента. Если клиент получает качественный продукт, он приходит за ним еще и еще, а франчайзи получают повторные продажи и рост выручки.

 

 

8. Есть планы по развитию римской пиццы? 

 

С римской пиццей можно работать в двух направлениях: менять рецептуру теста и состав начинок. Например, делать парбейки с чернилами каракатицы или парбейки из смеси муки со злаками. Есть идея поэкспериментировать со сладкой пиццей, даже есть рецепт, но его пока пробовал только я.

 

Хотите присоединиться к компании «ПиццаФабрика» и открыть семейное кафе, пиццерию, фуд-корт или фудтрак? Приглашаем в нашу команду! Подробности о франшизе и онлайн-заявка на сайте франшиза.пиццафабрика.рф. А если Вы инвестор, добро пожаловать на pfinvest.ru.

Kagami на Флампе

Невролог с отделения детского на шейкмана 73 направил делать ЭЭГ дневного сна, провели инструктаж, как подготовиться к процедуре, все рассказали. Единственное, не поняла одного момента. На мой вопрос: а если ребёнка не удастся уложить? Что делать тогда? На рецепции ответили, что оплата процедуры будет после, но когда я пришла уже на Шейкмана 113,…

Показать целиком

Невролог с отделения детского на шейкмана 73 направил делать ЭЭГ дневного сна, провели инструктаж, как подготовиться к процедуре, все рассказали. Единственное, не поняла одного момента. На мой вопрос: а если ребёнка не удастся уложить? Что делать тогда? На рецепции ответили, что оплата процедуры будет после, но когда я пришла уже на Шейкмана 113, то оплату потребовали немедленно. Мелочь, а неприятно. Хорошо, что ребёнок уснул и все прошло все гладко.

Ожидания вообще не было, зашли, надели бахилы, проверили температуру, получили Талон, оплатили процедуру, дошли до кабинета, врачу о себе дали знать. Нас провели в самую последнюю комнату, уютная спальня с игрушками, ночником, большой кроватью, раковиной и телевизором. Стоит две купаольных камеры и экран, который тут же транслирует все, что происходит с ребёнком.

Врач умеет общаться с маленькими детьми, большое уважение к таким специалистам. Ребёнку провели серию тестов, затем врач вышла, а за дело уже взялась я. В течение 20 минут ребёнок уснул и началась главная часть теста. Температура в комнате комфортная для нас, любим прохладу. Одеял нет, мы это знали, оделись в штаны+кофта. Кафе не работало из за пандемии, поэтому не знала куда себя деть. К сожалению, ребёнку не дали доспать, что для меня обернулось в оставшуюся часть вечера плаксивостью и нервозностью. При это невыспавшегося ребёнка подвергли опять серии тестов. Невролог ничего не говорила про то, что её будут будить, чётко была фраза «мониторинг дневного сна». За 4200 можно и дать ребёнку проспать её 2 часа. 🤔

Всю расшифровку дали через два дня в конверте (увесистая стопка бумаг). Также все есть в личном кабинете приложения.

В плане комфорта, ремонта, оборудования все на высшем уровне. В плане некоторых нюансов: можно доработать ещё моменты

2 * Pi , но мы часто слишком торопимся или просто не можем рассчитывать его в уме. Вот почему мы создали этот инструмент сравнения пицц, чтобы решить эти проблемы раз и навсегда.

Калькулятор требует от вас минимальных усилий. Просто введите диаметр, цену и количество пицц меньшего размера и повторите это для пиццы большего размера, которую вы рассматриваете. Этот инструмент покажет вам общую площадь и цену каждой пиццы, а также их сравнение друг с другом, выраженное в процентах.Если вы просто хотите сравнить районы, просто не указывайте цены — этот инструмент подойдет в любом случае. Единицы измерения по умолчанию будут соответствовать единицам вашей страны, но вы можете свободно переключаться между метрической и имперской системой единиц по своему желанию, или, может быть, вы могли бы взять пиццу на 3000 миллиметров!

Стоит отметить, что почти всегда выгоднее выбирать пиццу большего размера. Как и в любой другой отрасли, пиццерии имеют лучшую наценку на более мелкие продукты. В таблице ниже показано, как быстро увеличивается площадь пиццы с увеличением диаметра пиццы.В результате 18-дюймовая пицца более чем в 3 раза больше 10-дюймовой. При этом, схватив монстру 61-сантиметровую пиццу, вы накормите больше людей, чем 2 40-сантиметровых или почти 6 25-сантиметровых пирогов.

Диаметр (дюйм) Площадь (кв. Дюйм) Диаметр (см) Площадь (см) Раз больше 10 дюймов
10 79 25,4 507 1
12 113 30.5 730 1,4
14 154 35,6 993 2,0
16 201 40,6 1297 2,6
18 254 45,7 1642 3,2
20 314 50,8 2027 4,0
22 380 55.9 2452 4,8
24 452 61 2919 5,8

Обязательно воспользуйтесь нашим калькулятором при следующем заказе пиццы. Вы будете благодарны, что посчитали, как только ваш заказ будет доставлен. Теперь не только скидки могут сэкономить деньги!

Петр Малек и Матеуш Муха

Закажите пиццу неправильного размера в Debonairs, и вы можете заплатить до 43% больше — вот как получить больше пиццы за наименьшие деньги

  • Простая математика о размерах пиццы вдохновила нас на вычисление чисел на Debonairs Pizza.
  • Мы разбили цены на каждый размер пиццы Debonairs каждого вкуса по квадратному сантиметру.
  • Результат: Debonairs взимает больше за квадратный сантиметр своей пиццы среднего размера, чем за ее маленькие версии — в одном случае заметно больше, чем на 43%.

В зависимости от того, какой вкус пиццы вы заказываете, вы можете доплатить до 43% за каждый квадратный сантиметр вашей пиццы от Debonairs.

А если вам нравятся пиццы среднего размера размером 23 сантиметра от Debonairs, вы платите как минимум на 14% больше за квадратный сантиметр, чем если бы вы придерживались небольшого размера 19 сантиметров в его меню.

Купите вместо этого любую большую (30 сантиметров) пиццу, и вы заплатите где-то посередине.

Или, проще говоря: в Debonairs большая пицца имеет среднюю цену, маленькая пицца — небольшая, а средняя пицца — завышенная.

См. Также: Еда в Uber Eats и Mr D на 32% дороже, чем в магазине — и это без учета платы за доставку

7 января компания Fermat’s Library, занимающаяся разработкой программного обеспечения, опубликовала в Твиттере простой, но привлекающий внимание фрагмент математика о размерах пиццы, подчеркивая разницу между диаметром пиццы — мерой, используемой в пиццерии, — и площадью пиццы, в которую переводится.

Это вдохновило Business Insider на подсчет количества южноафриканской пиццы.

Площадь круга равна квадрату радиуса, умноженному на Пи, или A = πr 2 . Это разбивка на квадратные сантиметры каждого размера пиццы Debonairs:

  • 19 см малый = 283,53 см 2
  • 23 см средний = 415,48 см 2
  • 30 см большой = 706,86 см 2
9145 , маленькая пицца Debonairs составляет примерно 40% размера большой, а средняя пицца составляет чуть менее 60% размера большой.

Но что не отражается на ценах разных размеров.

Анализ меню пиццы Debonairs показывает, что средняя пицца на квадратный сантиметр дороже, чем большая, и намного дороже, чем маленькая пицца.

Самая большая премия — самая простая пицца «Маргарита». За квадратный сантиметр Debonairs платит на 43,03% больше за среднюю Маргариту, чем за маленькую версию.

На другом конце спектра Debonairs Something Meaty имеет только 13.85% наценки за квадратный сантиметр, если вы покупаете средний размер вместо маленького.

Вот как некоторые пиццы Debonairs растут в цене в расчете на квадратный сантиметр:

Краткая версия: если вы хотите получить максимальную отдачу от своей пиццы от Debonairs, придерживайтесь нескольких маленьких пицц — или, по крайней мере, избегайте среды.

Отвечая на вопрос о разнице в цене между размерами, Дебонэрс сказал только, что «стратегия ценообразования принимает во внимание ряд факторов, включая отраслевые знания», и что он не мог поделиться деталями своей ценовой стратегии.

Получайте по одному WhatsApp каждое утро со всеми нашими последними новостями: нажмите здесь.

Также из Business Insider South Africa:

Сколько пиццы мне нужно? Что заказать для вашей следующей вечеринки с пиццей

Пицца невероятно горячая, сытная и способна объединить людей одним кусочком хрустящей сырной еды. Независимо от того, как вы ее нарежете, пицца — лучший выбор для любого случая. Когда наступает вечер пиццы, не стоит приходить с пирогами в обрез.Мы составили следующее руководство, чтобы помочь вам определить, сколько пиццы вам следует заказать, чтобы удовлетворить аппетиты вашей семьи и друзей.

Начните с основ

Прежде чем вдаваться в подробности, необходимо подумать о нескольких основах:

  • Скольким людям вы будете служить?
  • Сколько взрослых и детей будут есть пиццу?
  • Будет ли пицца единственным блюдом, которое вы подаете, или у вас будет другая еда?
  • Вы хотите отправить несколько ломтиков домой с гостями или иметь достаточно на остатки для себя?

Когда у вас есть ответы на эти вопросы, вы можете начать копаться в деталях, подсчитывая, сколько пиццы нужно заказать.

Определите размер ломтиков

Размер пиццы, которую вы заказываете, определяет, сколько ломтиков вы можете рассчитывать на каждый пирог:

  • Маленькие пиццы в среднем от 8 до 10 дюймов в диаметре, из них получается около шести ломтиков.
  • Пицца среднего размера составляет 12 дюймов в диаметре и дает примерно восемь ломтиков.
  • Большие пиццы имеют диаметр 14 дюймов и содержат примерно 10 ломтиков.
  • Пицца очень большого размера бывает от 16 до 18 дюймов в диаметре и содержит не менее 12 ломтиков.

Перед оформлением заказа позвоните и уточните количество ломтиков по размеру для вашей пиццы.

Не недооценивай аппетиты

Если дядя Джо может съесть половину пиццы среднего размера и при этом остаться голодным, то вы знаете, что один-единственный пирог не сможет разрезать его для вашей вечеринки. Хотя подсчитать, сколько ломтиков съедят люди, может быть непросто, не стоит недооценивать чей-либо аппетит.

Три ломтика на взрослого и два на ребенка — хорошая отправная точка, когда вы прикидываете, сколько пиццы нужно заказать.Если вы заранее знаете, что у вас есть гости с большим аппетитом к пицце, на всякий случай оставьте еще один или два ломтика на человека. Если ваша пицца будет меньшего размера или с очень тонкой корочкой, учитывайте дополнительный кусок на человека.

Вот еще один способ подумать о том, сколько пиццы вам понадобится, на примере пиццы среднего размера (восемь ломтиков):

  1. Умножьте количество гостей, которых вы будете обслуживать, на три части на взрослого или две части на ребенка.
  2. Разделите это число на количество ломтиков, которые вы можете получить от пиццы желаемого размера.

Используя эту формулу, если вы обслуживаете пятерых взрослых, которые съедят по три кусочка пиццы на человека, вам нужно будет заказать две пиццы среднего размера.

Рассмотрим случай

Важно думать о времени дня и самой трапезе. Если вы планируете обед только с пиццей для двух-четырех человек, одной большой пиццы должно хватить. Однако, если вы устраиваете праздничный воскресный спортивный праздник с чипсами, соусами, крылышками и другими закусками, чтобы накормить восемь человек, то вы можете подумать о том, чтобы заказать две, три или четыре пиццы, чтобы дополнить свой спред, особенно если мероприятие продлится долго.

Детские праздники и пицца идут рука об руку. Пицца среднего размера подойдет для этого типа сбора. При размещении заказа попросите, чтобы ваша средняя пицца была нарезана на 10 ломтиков вместо традиционных восьми ломтиков на пиццу. Хотя вы в основном обслуживаете детей, родителям может понадобиться кусок или два, когда они забирают и бросают своих детей.

Завершите свое планирование начинкой

Никто не хочет споров из-за начинки для пиццы. Тем не менее, начинки для пиццы остаются предметом споров среди любителей пиццы.Опрос YouGov 2019 года показал, что пепперони является любимой начинкой для пиццы среди 52% американцев, в то время как 34% назвали колбасу одним из трех основных вариантов начинки, а 31% отдали предпочтение грибам. И бекон, и простой сыр вошли в тройку лидеров только 20% опрошенных потребителей пиццы.

Чтобы избежать войн с пиццей в вашей семье, попросите всех сообщить вам свои предпочтения в отношении начинки, прежде чем вы разместите свой заказ. Если простой сыр, пепперони, колбаса и перец — это то, с чем вам нужно работать, чтобы накормить трех человек, то одна пицца должна дать вам много недвижимости.Например, вы можете разделить одну большую пиццу на одну треть простого сыра, одну треть пепперони и одну треть колбасу и перец.

Не забывайте о людях, которые любят пиццу с простым сыром. Если вы заказываете несколько пицц для своей группы, зарезервируйте примерно одну треть или половину из них как обычный сыр.

Помните о следующих моментах, касающихся начинки для пиццы:

  • Фирменная пицца с комбинацией или разнообразием начинок лучше всего подходит, когда вы знаете, какие начинки предпочитают ваши гости.Если сомневаетесь, не бойтесь спрашивать. В противном случае у вас может остаться много остатков.
  • Добавление дополнительных начинок , например, более двух начинок на пиццу, сделает вашу пиццу немного толще, чем одна начинка. В сочетании с фирменным блюдом или более толстой коркой дополнительные начинки на вашей пицце придадут каждому ломтику больше веса, чем пицца с тонким тестом и одной начинкой.

Знайте, как разместить заказ для группы

Семейные собрания и вечеринки с участием дюжины и более человек требуют особого внимания:

  • Выбирайте пиццу самого большого размера: Хотя пицца очень большого размера будет дороже, чем пицца среднего размера, стоимость ломтика на самом деле меньше, чем у пиццы меньшего размера.В результате общая стоимость вашего заказа будет меньше.
  • Найдите запланированные остатки еды: Подумайте, сколько гостей может попросить кусок или два, чтобы взять с собой домой. В конце концов, пицца по-прежнему имеет прекрасный вкус, когда вы едите ее на следующий день — даже на завтрак. При оформлении заказа округлите и закажите дополнительный пирог.

Последнее слово: приготовление идеальной пиццы для ваших гостей требует времени. Сделав заказ перед вечеринкой, вы дадите своим любимым пиццериям и девушкам время, необходимое им, чтобы приготовить вашу пиццу именно так, как вы хотите.

Все еще не знаете, сколько пиццы вам следует съесть? Легко, закажите в Pequod’s Pizza в следующий раз, когда у вас будет вечеринка в районе Чикаго или Мортон-Гроув, и мы поможем вам выяснить, что именно вам нужно!

Калькулятор количества пиццы

Сколько пиццы нужно купить на 10, 15, 20, 30, 40 или даже 50 человек (или больше)? Если вы планируете вечеринку или пытаетесь накормить большую группу людей, Калькулятор пиццы поможет вам спланировать, сколько пиццы нужно заказать, чтобы все остались довольны, и даже предложит лучшие предложения.Учитывая, что средний американец потребляет 27 фунтов пиццы в год (Pizza Market Place), подача пиццы всегда является популярным выбором еды.

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при покупке пиццы для большого количества людей ( или просто перейдите к калькулятору внизу этой страницы ):

Сколько кусочков в пицце

В среднем есть: 6 ломтиков на маленькую (8-10 ″) пиццу, 8 ломтиков на 12-дюймовую пиццу (средняя), 10 ломтиков на большую (14 ″) пиццу и 12 ломтиков на очень большую (16-18 ″) пиццу.Вы должны подтвердить количество ломтиков перед заказом, потому что оно будет варьироваться в зависимости от поставщика пиццы.

Размеры пиццы:
  • Размеры пиццы в дюймах (https://calculate-this.com/calculate-area-circle)

    • Маленькая пицца 10 дюймов имеет площадь 78,54 квадратных дюйма
      • на 6 ломтиков , каждый ломтик состоит из 13 квадратных дюймов.
    • Средняя 12-дюймовая пицца имеет 113,10 квадратных дюймов
      • на 8 ломтиков, каждый ломтик состоит из 14 квадратных дюймов.
    • Большая 14-дюймовая пицца имеет 153,94 квадратных дюйма
      • на 10 ломтиков, каждый ломтик состоит из 15 квадратных дюймов.
    • Очень большая пицца размером 16 дюймов имеет 201,06 квадратных дюйма
      • на 12 ломтиков, каждый ломтик состоит из 16 квадратных дюймов.
    • Пицца 18 дюймов имеет 254,47 квадратных дюймов
      • на 14 ломтиков, каждый ломтик состоит из 18 квадратных дюймов (хотя их часто разрезают на 12 ломтиков, что дает колоссальные 21 квадратный дюйм на ломтик).
  • Сколько кусочков на размер пиццы в Dominos Pizza and Pizza Hut:

    • Маленькая 10-дюймовая пицца обычно разрезается на 6 ломтиков и обслуживает 2-3 человек
    • Средняя 12-дюймовая пицца обычно нарезается на 8 ломтиков и обслуживает 3–4 человек
    • Большая 14-дюймовая пицца обычно разрезается на 8 или 10 ломтиков и обслуживается 3-5 человек
    • Очень большая 16-дюймовая пицца обычно нарезается на 6 или 12 кусочков и обслуживает 5-6 человек
    • 18-дюймовую пиццу обычно разрезают на 6 или 12 ломтиков и обслуживают 6-7 человек

Топпинг для пиццы Советы по заказу
  • Практически все любят сырную пиццу или будут есть это, если их основной фаворит недоступен.Если сомневаетесь, заказывайте от одной трети до половины пиццы в виде простого сыра или двойного сыра.
  • Утверждается, что дополнительный сыр дольше сохраняет температуру пиццы (увеличивает время «выдержки» пиццы). Закажите дополнительный сыр, если вам нужно, чтобы пицца немного дольше оставалась теплой.
  • 62% предпочтительных начинок пиццы составляют мясо; с пепперони, составляющим 38%, и колбасой, составляющей 14% от наиболее предпочтительных мясных начинок, и с грибами, составляющими 11% от предпочтительных овощных начинок.
  • Большая пицца 14 ″ — самый популярный размер.
  • Фирменные пиццы с большим разнообразием / комбинациями начинок лучше всего заказывать, если вы знаете предпочтения ваших гостей; в противном случае они могут быть не такими популярными, особенно если есть придирчивые едоки, что приводит к большому количеству остатков еды (также известный как «завтрак»).
  • Вам может потребоваться меньше пиццы, если вы получите более толстые, специальные корочки или дополнительные (более 2-х) начинки. Они, как правило, тяжелее и быстрее наполняют людей.

Если у вас есть пиццерия?

Калькулятор порекомендует некоторые варианты заказа в зависимости от того, сколько пиццы вам нужно.Но вместо того, чтобы думать о том, какую начинку заказывать для каждой пиццы, вы можете подумать о пиццерии. Пицца-бары популярны на свадьбах, днях рождения и других особых мероприятиях. Очевидное исключение из предложения начинки — это если вы предлагаете ремесленную пиццерию через поставщика провизии.

Чтобы получить легкую пиццерию, закажите пиццу только с сыром, а затем предложите своим гостям различные начинки, чтобы они могли создать свой собственный шедевр. Поставьте тостер, настроенный для жарки, в конце стола для пиццы, чтобы гости могли либо разогреть свои кусочки пиццы с добавленными ингредиентами, либо съесть ее как есть.Что касается дополнительных начинок, вы можете сделать все возможное или просто предложить основы.

Идеи начинки для пиццы

  • Пепперони
  • Колбаса
  • Ветчина
  • Гамбургер
  • Лук
  • Зеленый перец
  • Ломтики красного или желтого перца
  • 9013 9013 Оливки с халапеньо
  • Вяленые помидоры
  • Сыр Фета
  • Козий сыр
  • Сыр Азиаго
  • Чесночные ломтики
  • Ананас
  • Артишоки
  • Анчоусы

Пицца, если хотите, закажите пиццу Вместо того, чтобы забирать самостоятельно, договоритесь с продавцом пиццы, чтобы пицца доставили прямо к тому моменту, когда гости начнут есть.Пиццу доставят в изотермических пакетах, чтобы она была максимально теплой. Если вы действительно хотите забрать их самостоятельно, возьмите с собой несколько толстых одеял, чтобы во время поездки температура пиццы была максимальной.

Если вы заказываете более 10 пицц, вы можете связаться со своим продавцом пиццы за 24 часа, чтобы убедиться, что они могут приготовить все, что вам нужно, своевременно.

Спросите, сколько ломтиков вы заказываете на размер пиццы. Некоторые продавцы пиццы разрезают большую пиццу на 8 ломтиков вместо 10.Вы можете попросить их добавить по два дополнительных ломтика на каждый размер, чтобы размер порции оставался разумным, особенно для больших и очень больших пицц.

Какой размер пиццы является лучшим соотношением цены и качества

Если вы хотите получить максимальную отдачу от вложенных средств, вам нужно разбить сравнение затрат на кусочки или квадратные дюймы пиццы, которые обычно дают аналогичные результаты.

Для сравнения, большая и очень большая пицца, как правило, более экономичны, когда вы обслуживаете большое количество людей.И почти каждый продавец пиццы предлагает купонов , чтобы сделать сделку еще лучше.

Размер пиццы

Цена пиццы

Ломтиков

квадратных дюймов

Цена за квадратный дюйм

квадратных дюймов за ломтик

Цена за ломтик

Цена за ломтик (квадратных дюймов)

8 ″ 7

4

50,27

.159

12,5

1,99

1,99

10 ″

8,99

6

78.54

.114

13

1,50

1,48

12 ″

10,49

8

113,10

.092

14

1,31

000

,4

153,94

.088

15

1,35

1,32

16 ″

14,99

12

201,06

0,075

16

16

20

18 ″

16,49

14

254,47

.065

18

1,18

1,17

Заказ пиццы для детских праздников

для детских праздников попросите, чтобы ваша пицца , средняя, ​​ была нарезана на 10 кусочков вместо 8, или чтобы ваши большие пиццы были нарезаны на 14 частей вместо 12. У детей глаза, как правило, больше, чем живот. Делая кусочки меньше, можно надеяться, что пицца будет меньше тратить впустую, когда ребенок решит, что ему нужен второй или третий ломтик.

Также имейте в виду, что хотя это детский праздник, взрослые будут высаживать и забирать их. Те же самые взрослые могут также взять кусок или два, поэтому вы можете захотеть получить дополнительную пиццу, особенно если время сбора приближается к обычному времени обеда или ужина (когда все максимально голодны).

Пицца на стол

Итак, вы скоординировали доставку пиццы, чтобы они были очень горячими, когда гость был готов кушать. Но у вас нет ламп для подогрева пищи, чтобы пицца оставалась горячей? Вот несколько советов, чтобы пицца дольше оставалась теплой.

Сделайте этикетки или карточки-палатки для каждого вида пиццы. Пицца будет теплее, если коробки не открывать слишком часто. Если на коробке написано «Грибы», люди, которые не хотят пиццу с грибами, не будут заглядывать внутрь коробки.

Сложите одну и ту же пиццу в стопку. Если в вашем заказе (например) 4 пиццы пепперони и 4 пиццы с сыром, сложите коробки для пиццы так, чтобы одновременно открывалась только одна коробка каждого вида вверху. Так пицца будет теплее, потому что коробки сохранят тепло друг другу.

Имейте под рукой нож для пиццы и сервировочные щипцы. Иногда кусочки пиццы разделяются не так хорошо, как должны. Когда нож для пиццы находится в режиме ожидания, гость может быстро достать свой кусок из коробки, не создавая беспорядка (или крадя сыр с чужого ломтика). Щипцы помогают им брать кусочки, не прикасаясь к остальной части пиццы. Вы можете купить дешевые сервировочные щипцы в местном долларовом магазине.

* https: //www.quora.com/What-are-the-most-popular-pizza-toppings/answer/Brian-Roemmele

Этот калькулятор основан на предположении, что пицца — единственный продукт, который подают , что пицца представляет собой стандартную пиццу с двумя слоями корочки и что каждый голодный взрослый съест 3 ломтика (с поправками для больших и маленьких людей).

Инженер объясняет, почему всегда следует заказывать большую пиццу

Фото: puhhha (Shutterstock)

В целом, чем больше пиццы у нас есть, тем лучше. Это особенно актуально для вечеринки за Суперкубок, поэтому будьте готовы к хорошим новостям относительно ваших предстоящих (безопасных и социально дистанцированных) празднований большой игры между вождями и пиратами.

Если кто-то пытается отговорить вас от покупки нескольких больших пирогов, не позволяйте им: почти всегда лучше заказывать пиццу большего размера, согласно математике (ну, инженеру).Вот почему.

Все дело в математике

В 2014 году Куоктрунг Буй объяснил в блоге NPR Planet Money:

Однажды в прошлом году мы с инженером пошли пообедать в пиццерию. Инженер сказал мне, что он не очень голоден, но он сказал, что собирается получить 12-дюймовую среду вместо 8-дюймовой маленькой, потому что среда была более чем в два раза больше, чем маленькая, и стоила всего чуть чуть больше. Это взорвало мой разум.

… Математика того, почему пицца большего размера такая выгодная, проста: пицца — это круг, и площадь круга увеличивается пропорционально квадрату радиуса.

Так, например, 16-дюймовая пицца на самом деле в четыре раза больше 8-дюймовой пиццы.

И когда вы посмотрите на тысячи цен на пиццу в США, вы увидите, что вы почти всегда получаете гораздо более выгодную сделку, когда покупаете большую пиццу.

Сообщение также включает интерактивный график, в котором сравниваются средние цены на пиццу в пиццериях и сетях по всей стране. Вы можете перетащить ползунок в нижней части их графика, чтобы точно увидеть, насколько больше эта большая пицца по сравнению с меньшими, и сколько по средней цене для каждой, насколько вы фактически выйдете вперед.

G / O Media может получить комиссию

Инструмент для измерения диаметра пиццы, очевидно, основан на довольно старых данных, но общее правило остается для Суперкубка 2021 года и далее: чем больше пицца, тем больше отдача от вложенных средств. Например, одна 18-дюймовая пицца имеет примерно такую ​​же площадь, как 1,7 14-дюймовая пицца или 5,1 8-дюймовая пицца. Чтобы получить такое же количество пиццы, как в 18-дюймовой пицце за 18,68 долларов, вам придется потратить дополнительные 5,29 доллара на 14-дюймовую пиццу или 23,09 доллара на 8-дюймовую пиццу. Видите, как складываются числа?

Почти всегда лучше — математически, заметьте — просто получить пиццу побольше.Этот гипотетический пример, очевидно, будет немного дороже в сегодняшних долларах, но принцип остался прежним.

Снимок экрана: Grubhub / Seamless

Конечно, это математическое упражнение — рациональный, логический метод определения того, как получить максимальную отдачу от инвестиций в пиццу. Очевидно, нет смысла покупать огромную пиццу, если вы не можете ее съесть, не хотите переедать, у вас нет средств на покупку большего размера или нет возможности хранить остатки. Но во всех остальных случаях — особенно во время Суперкубка, который, возможно, является самым общепризнанным национальным днем ​​потребления пиццы, — выбирайте пиццу побольше.

Эта история была первоначально опубликована 23.10.16 и обновлена ​​21.02.26, чтобы предоставить более полную и актуальную информацию.

Пицца на 30 см, Пицца на 30 см Поставщики и производители на Alibaba.com

Когда дело доходит до приготовления пищи, ничто не сравнится с инновационностью и исключительной эффективностью. Пицца-машина 30 см доступна на Alibaba.com. Право. 30-сантиметровая пиццерия должна служить своим пользователям не менее десяти лет. Поэтому выбор подходящего варианта жизненно важен.Самый лучший. Пицца-машина 30 см должна быстро нагреваться для достижения необходимой температуры, равномерно распределяя тепло для достижения наилучших результатов.

На Alibaba.com вы найдете разнообразную коллекцию превосходного. Пицца-машина 30 см , учитывающая потребности разных пользователей. Если вы хотите купить его для своего дома, отеля или любого другого заведения, вы получите его среди них. Пицца, 30 см . Установить их очень просто, потому что они легко вписываются в кухонные шкафы.Высокие стандарты качества и безопасности среди. Пицца 30 см обеспечивается гарантиями, инструкциями по установке и руководствами пользователя, которые увеличивают производительность.

Эти. Пицца-машина 30 см объединила в себе последние инновации и разнообразные функции для повышения производительности. Они нагреваются быстрее и потребляют меньше энергии, что сэкономит вам драгоценное время и деньги, особенно на топливо и электричество. Материалы, использованные при их создании. Пицца-машина 30 см прочные, что делает их очень прочными и обеспечивает долгие годы эффективной работы. Файл. 30-сантиметровая пиццерия также снабжена современными высокотехнологичными атрибутами для большего удобства, такими как таймер и возможности отложенного пуска.

Исследуйте Alibaba.com и исследуйте удивительные. Пицца-машина 30см ассортимента. Воспользуйтесь преимуществом, так как вы наслаждаетесь долговечностью и стабильно высокой производительностью. Определите aptest. Пицца-машина 30 см оптовиков и поставщиков на сайте, чтобы помочь вам найти подходящую для вас.Высокое качество гарантирует вам оптимальное соотношение цены и качества.

«ET Pizza» производит две пиццы, похожие по форме. Пицца поменьше — 20 см в диаметре и стоит 10 долларов. Пицца большего размера — 30 см в диаметре. Какова справедливая стоимость РЕШЕНИЯ l

: & # 39; ET Pizza & # 39; производит две пиццы, похожие по форме. Пицца поменьше — 20 см в диаметре и стоит 10 долларов. Пицца большего размера — 30 см в диаметре. Какова справедливая стоимость л Алгебра -> Пропорции -> РЕШЕНИЕ: «ET Pizza» производит две пиццы, похожие по форме.Пицца поменьше — 20 см в диаметре и стоит 10 долларов. Пицца большего размера — 30 см в диаметре. Какова справедливая стоимость л Войти в систему




Вопрос 1054046: «ET Pizza» производит две пиццы, похожие по форме. Пицца поменьше — 20 см в диаметре и стоит 10 долларов. Пицца большего размера — 30 см в диаметре. Какова справедливая стоимость пиццы большего размера?
Заранее спасибо.2 = 225 * пи.

отношение большей площади к меньшей составляет (225 * пи) / (100 * пи), что равно 2,25.

2,25 * 10 = 22,5

, что кажется разумной ценой за большой пирог, поскольку он потребляет примерно в 2,25 раза больше ингредиентов, чем в меньшем пироге.



.

Похожие записи

Вам будет интересно

Как заверить прошитые копии документов – Как прошивать и заверять документы

На сколько дается больничный при орви – на сколько дней дают и как получить

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко