Развитие ресторанного бизнеса

Ресторанное дело – сложная сфера деятельности, так как при открытии собственного заведения нужно учитывать массу особенностей, начиная с выбора направления и заканчивая составлением меню и выбором оборудования. В данной статье рассмотрим, как развивалось это направление, нынешние тенденции развития и перспективы данной ниши на сегодняшний день.

Содержание статьи

Вы пашите целыми днями, а результатов нет? Может, вы что-то делаете не так? Единственный выход – нанять успешного ресторатора. Это должен быть «открывающий» человек, который сделал успешным не одно заведение. Удовольствие не из дешевых, но поверьте, результат стоит потраченных денег. Затраты окупаются в течение 4-6 месяцев.

По данной теме есть много литературы. Известная книга – Георгий Иосифович Мтвралашвили. Прибыльный ресторан.
Советы владельцам и управляющим.

Скачать книгу

Правило золотого треугольника

По советам Георгия Иосифовича Мтвралашвили, в ресторанном бизнесе действует правило золотого треугольника.

Первая вершина – название.

«Как яхту назвать, так она и поплывет»! Помните такое выражение? Название заведения должно быть кричащим и легко заминающимся. Именно от этого на 30% зависит раскрученность ресторана. Название должно соответствовать стилю, кухне, интерьеру, местоположению и другим факторам.

Вторая вершина – кухня.

Не экономьте на проекте. Кухня должна быть удобной и иметь необходимое оборудование. Вникайте в детали. Расширяйте деятельность. Наймите известного шеф-повара. Кстати, лучше согласовать проект именно с шеф-поваром. Если еда будет невкусной, даже пляшущий медведь с балалайкой в центре зала не привлечет клиентов.

Вкусная еда и качественное обслуживание – основные факторы успеха в ресторанном бизнесе. Заведение должно быть гармоничным – дизайн мебели и посуды, музыка, цветовая палитра, форма официантов, названия блюд.

Третья вершина – интерьер, дизайн и декор. Эти составляющие должны быть одним целым, а детали перетекать одна в другую. Вы должны четко ответить на вопрос гостя: почему вы оформили свое заведение в таком стиле?

Вебинар: Как выделиться среди ресторанов

Увеличьте продуктивность работы персонала

Душа любого ресторана – настрой персонала и атмосфера в коллективе. Наш успех и доход – это наши гости. От качества их обслуживания зависит многое. Талантливый ресторатор должен собрать дружную команду единомышленников, которые встречают посетителей с улыбкой и получают удовольствие от работы.

Как сделать работу в команде продуктивной?

1. Ставьте цели. У каждого человека есть цель, к которой он движется. Например, цель официантов – получить повышение и прибавку к зарплате.

2. Распределяйте роли. Каждый участник команды должен знать, чем он занимается. Для этого проводятся тренинги на командообразование.

3. Поощряйте лидеров. Администратор видит лидеров каждой группки общающихся между собой людей. Неформальный лидер может стать отличным руководителем смены.

4. Поощряйте взаимопомощь. Хорошо – если владелец бизнеса подает пример. Если директор чистит рыбу или носит тарелки, сотрудники наверняка оценят это.

5. Создайте доверительные отношения.

К вам должны относиться не как к боссу, а как к другу, к которому всегда можно обратиться за помощью.

6. Наладьте контакт между разными отделами. Люди должны знать друг друга. Очень хорошо, если повар поможет официанту убрать столик за посетителем.

Тенденции

Приведем список общемировых тенденций в сфере общественного питания (рестораны, кафе, пиццерии и др.), актуальных в этом году.

1. Возрастание популярности среди посетителей еды из курятины, так как это модно, вкусно и разумно.

2. Существенное увеличение доли вегетарианской кухни, употребление приготовленных на пару блюд.

3. Повышение употребления полезной пищи, приготовленных из зерновых культур.

4. Увеличение доли от общего объема реализации разнообразных супов и напитков.

5. Все больше значение имеют бонусы  (бонусы на карту, сертификаты, скидки и т.п.).

6. Повышение внимания к гурманам (приготовления нестандартных по рецептуре супов, гарниров и т.п.).

7. На формирование постоянного потока клиентов влияет наличие фирменных блюд и закусок.

8. Популярность еды, основным ингредиентом которых является лапша. Они быстро готовятся, стоят не дорого, а по вкусовым качествам не хуже дорогих шедевров.

9. Повышение популярности национальных блюд Южной Америки (алкогольный коктейль кайпиринья, блюдо их сырой рыбы севиче и другие.

10. Повышение посещения точек быстрого питания – fast casual (сочетание ресторана и фаст-фуда).

Как добиться высот?

Перспективы развития

1. Небольшие кофейни и пивнушки.

Сегодня растет популярность развития сasual dining, с года в год их количество увеличивается. Направления этого сегмента: кофейни, кафе национальной кухни (итальянские, японские и другие), стейк-хаусы и пивные рестораны. Причина успеха пивных ресторанов заключается в ясности и привычности данного формата для потребителей.

Что касается распространения кофеен и суши-баров, то рестораторы считают, что это объясняется легкостью их запуска. Заведения подобных форматов практически не имеют кухни (десерты, продающиеся в кофейнях, зачастую готовят сторонние предприятия, а для приготовления суши понадобится только замороженная рыба и рисоварка). Следовательно, не нужно делать ставку дорогое оборудование, что значительно уменьшает затраты на открытие заведения.

2. Японская кухня.

Благодаря отсутствию кухонного цеха облегчается поиск и снижаются требования к помещению, что очень актуально для рынков крупных городов (Москвы, Санкт-Петербурга).

Несмотря на то, что культура японской кухни долго прививалась в России, активный промоушн и невысокая цена, сделали суши-бары невероятно популярными.

3. Кавказская кухня.

В России очень перспективна кавказская кухня, так как с этим направлением население было знакомо еще в советское время. Естественно, многие граждане после употребления экзотических блюд возвращаются к национальной кухне. Но это не значит, что она имеет хороший потенциал для развития. Это объясняется нежеланием людей платить высокие суммы за простые и знакомые всем лакомства, которые можно приготовить и дома.

История

С древних времен главной потребностью человека, обеспечивающей существование людей, являлось употребление пищи. С развитием человечества ритуал приема пищи получил существенные изменения. В древности это было поедание сырого или поджаренного мяса руками без использования каких-либо приборов. В античные и средние века появились столовые принадлежности.

Когда наступило «Новое Время», изменилось все, особенно культура приема пищи. Люди уже не стесняются пользоваться столовыми приборами и изобретают изощренные инструменты для употребления блюд.

В России основоположником ресторанного бизнеса считается Иван Грозный. Чтобы на Руси не процветало пьянство, был запрет на продажу спиртного, эти напитки продавались только в царевых кабаках. В средине ХІХ века эти заведения получили названия питейные дома, и уже могли быть не государственными. В питейных домах продавалась не только выпивка, но и закуски, горячие блюда, и даже чай с пирожками.

Позже появились трактиры, где подавались деликатесы русской национальной кухни. В то время трактиры были очень популярны, а вот рестораны посещали не много людей, так как они рассчитывались только на элиту.

В конце ХІХ века появляются различные чайные, кофейные и первые рестораны, рассчитанные не людей со средним достатком. В начале ХХ века в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах они вытеснили множество трактиров. Появилась классификация заведений по категориям.

Первые негосударственные рестораны возникли во время краха Советского Союза и перестройки. Именно это время считается началом динамичного и стабильного развития крупных сетей.

Создание и развитие ресторанного бизнеса

Технология создания и развития эффективного бизнеса > Статьи > Раздел «Запуск и развитие успешного бизнеса» > Создание и развитие ресторанного бизнеса

---

Аркадий Новиков, основатель ресторанной группы Novikov Group

На этой странице сайта представлены основные тезисы выступления Аркадия Новикова на форуме «Мой бизнес», который прошел 11 декабря 2019 года в Москве.

Я сегодня здесь с самого начала нахожусь, поэтому уже успел послушать многих сегодняшних спикеров. Оказалось, что я в бизнесе почти все делал не так, как они советовали)). Хотя, кто его знает – может здесь мало кто правду скажет)).

После окончания школы я в институт не поступил. Пошел на кулинарные курсы, а потом в армию. Затем поваренком поработал, а после до шеф-повара дошел.

В 1991-м году я открыл первый ресторан – «Сирена». Он, кстати, до сих пор работает.

Потом все как по накатанной пошло. Ко мне инвесторы стали сами приходить с предложениями открыть новые рестораны.

Сейчас у меня более 80-ти ресторанов, более 200 сетевых в шести странах Мира. Общее количество сотрудников превышает 10 тыс. человек.

Я считаю, что заниматься ресторанным бизнесом может каждый.

При этом возможны три основных стратегии создания и развития ресторана:
1. В качестве отправной точки взять месторасположение (данный фактор имеет немаловажное значение).
2. Строить и развивать ресторан от кухни и, в частности, от шеф-повара.
3. Использовать уже созданный, но неэффективно работающий ресторан.

Честно говоря, при запуске всех ресторанов я еще ни разу не делал каких-то детальных расчетов и бизнес-планов.

У меня был весьма любопытный опыт создания ресторана в Лондоне. Мы старались использовать все самое лучшее для открытия данного ресторана.

Но оказалось, что мы привлекли рукажопых ремонтников, которые умудрились просверлить потолок на 2-м этаже. После этого неприятного инцидента, как говорится, все пошло-поехало. Стоимость открытия ресторана увеличилась. Кроме того, пошла антиреклама нашего ресторана, но так получилось, что она весьма удачно сыграла и народ попер. Недельный оборот этого ресторана сейчас составляет примерно 1 млн. фунтов.

Помимо ресторанов у нас еще есть и тепличные хозяйства. Еще есть кулинарная школа. Также оказываем и консалтинговые услуги по открытию ресторанов.

Пока все мои рестораны держатся на моем чутком руководстве, но я считаю, что это неправильно. Но все-таки ресторанный бизнес такой неординарный. Сложно контролировать работу ресторанов. В ресторанном бизнесе воровство существует и его сложно свести к нулю.

Несмотря на все это я считаю, что являюсь примером того, как можно создавать успешные рестораны. Честно говоря, я не очень люблю смотреть на отчеты о работе ресторанов. Мне приятно от того, что в мои рестораны ходят люди и благодарят меня.

Я пытался создавать и другие бизнесы, но попал почти везде)). Если бы все получилось, то уже должен бы миллиардером (в долларовом выражении) стать. Были инвестиции в медицинское оборудование, в производство овощей и т.д.

Все-таки инвестиции в ресторанный бизнес у меня получаются гораздо более удачными. Например, в свое время я вложил около 150 тыс. $ в 2 ресторана «Елки-палки», а затем я продал этот бизнес за 100 млн. $. Так что видимо мне и дальше стоит заниматься только ресторанным бизнесом, поскольку это у меня получается очень хорошо.

---

---

Ресторанный бизнес. Развитие 2020 — 29 сентября в 17.00 MarketMedia организует конференцию «Ресторан…

Осенью 2020 года российский ресторанный бизнес Петербурга находится перед большими вызовами. Рестораторам приходится строить бизнес в условиях неопределенности.

Пандемия отступила, но непонятно, как будет развиваться эпидемиологическая обстановка дальше. Экономическая обстановка тоже меняется. Владельцы помещений предоставляли скидки в период карантина, но теперь арендные ставки возвращаются на докризисный уровень. Это становится дополнительной проверкой бизнеса на прочность. По данным международной консалтинговой компании Colliers International, за апрель – июнь доля свободных помещений на ключевых торговых коридорах Петербурга увеличилась на 5,9 п.п. и достигла 12,9%. Всего во втором квартале 2020 г. закрылось 60 предприятий, при этом 35% пришлось на сегмент общепита.

Доходы россиян сократились, что повлияло на величину среднего чека, при этом растут цены на продукты и коммунальные услуги. Дефицит кадров образовался и на рынке труда: многие повара, официанты и бармены, покинувшие рабочие места во время карантина, сменили сферу деятельности.

Между тем многие ресторанные компании несмотря на это развиваются и запускают новые проекты. Как они это делают? Какова сейчас правильная стратегия роста? Где искать финансирование и как получать деньги на развитие? Каким образом поддерживать в заведениях общепита высокие стандарты безопасности, в условиях, когда количество заболеваний в России и Петербурге вновь растет?

Об этом за круглым столом в прямом эфире будут говорить ведущие игроки рынка.

Зарегистрировавшись на конференции «Ресторанный бизнес. Развитие 2020» , вы получите возможность в онлайн-формате участвовать в мероприятии, задавать вопросы и участвовать в дискуссии.

29 сентября 2020 г. (вторник) 17.00-19.00 (время московское)

Участники

Виталий Свидовский, совладелец и генеральный директор сети «Теремок»

Анна Фаустова, владелица сети «Британские пекарни»

Михаил Гусейнов, владелец сети кофеен «Чайникофф»

Павел Кокков, совладелец ресторанной группы DreamTeam («Траппист», «ФорноБраво», Smoke BBQ, «Фарш и Бочка» и др. в Москве и Петербурге)

Павел Штейнлухт, совладелец сети «Бабагануш», ресторанов «Бекицер», Made in China  и др.

Евгений Хитьков, совладелец ресторанной группы «ОПГ Добрых дел»

Александр Затуливетров, глава SkyRest («MыЖеНаТы», «Бутербродский»)

Андрей Перцев, ресторатор (Litera G, «Привилегия»)

Евгений Лакоткин, совладелец сети Subzero (Петербург, Москва)

Павел Чесноков, основатель и совладелец баров Nebar и «Руки Вверх! Бар» (Москва. Петербург, Краснодар, Сочи и т.д.)

Евгений Горфин, руководитель подразделения по развитию продаж хозяйственных товаров компании «Комус»

Татьяна Рудеева, директор по продажам Alidi Prof

Задать спикерам вопрос заранее, можно отправив письмо на адрес [email protected]

Участие бесплатное

Зарегистрироваться можно ЗДЕСЬ

Партнер:

Партнер:

Партнер:

Какие перспективы развития ресторанного бизнеса в 2021 году, Новости на Restoranoff.ru

Опрос 6000 владельцев ресторанов и 1000 клиентов показал, что главные тенденции в области питания и меню в ресторанах включали такие изменения, как обеды на вынос. Основные тенденции включали упрощенное меню, продажу продуктов и исключение алкоголя из меню.

Потребительский спрос со стороны как ресторанов с полным, так и ограниченным обслуживанием, был на продукты быстрого питания, такие как гамбургеры, пицца и блюда из курятины. Сокращение и объединение пунктов меню также оказали большое влияние на операционную деятельность и доход ресторанов.

Опрос выявил, что рестораторы продемонстрировали устойчивость, новаторство и приверженность, а также новые тенденции в области питания и меню, которые, вероятно, сохранятся. Однако эти тенденции в области питания и меню не компенсировали убытки отрасли.

Другое исследование, проведенное в декабре, показало, что в ресторанной индустрии продолжается снижение деловой активности: количество закрытых ресторанов и банкротств в США продолжает расти, а в некоторых известных ресторанах снижаются рабочие места.

Ресторанная индустрия, второй по величине работодатель в частном секторе США, наиболее сильно пострадала от пандемии коронавируса. Владельцы ресторанов по всей стране сообщили о резком снижении продаж и уровня занятости в последние месяцы после карантина, вызванного коронавирусом.

Опрос показал, что 87% этих ресторанов с полным спектром услуг сообщают о падении выручки от продаж в среднем на 36%, а 83% ресторанов ожидают, что в следующие три месяца продажи будут еще хуже.

По состоянию на первую неделю декабря 2020 года 17% ресторанов или более 110 000 заведений закрыты навсегда или на длительный срок. Большинство из них включают в себя хорошо зарекомендовавшие себя предприятия, которые работают в бизнесе в среднем 16 лет, а около 16% -— не менее 30 лет.

Источник:  МОФТНовости

Опубликовано:
15/01/2021

Перспективы развития ресторанного маркетинга Казахстана

Введение. Ресторанный бизнес – одно из самых динамичных направлений предпринимательской деятельности Казахстана, где наблюдаются изменения, которые связаны с реформированием методов и форм организации предприятий общественного питания и активным применением инструментов маркетинга.

Маркетинг в ресторанном бизнесе представляет собой инструмент, обеспечивающий более полное удовлетворение запросов потребителей. Маркетинговая политика большинства ресторанов направлена только на то, чтобы клиентам предоставлять определенный перечень скидок, создать привлекательные рекламные проспекты и каталоги (Жунусбекова, Смыкова, Устенова, 1918;  Назаров, 1918; Богатов, 1918). Вместе с тем, следует отметить, что уровень конкуренции растет, быстро меняются потребительские предпочтения, что в целом определяет необходимость изменения не только тенденций развития ресторанного бизнеса, но и формирование новых маркетинговых концепций или коренное изменение маркетинговой политики ресторанных предприятий.

Маркетинг в ресторанном бизнесе Казахстана в основном сконцентрирован на рекламе в Интернете и частично – на проведении событийных мероприятий. При этом можно отметить, что ресторанный бизнес относится к наиболее инновационному и гибкому, что проявляется в том, что появляются новые форматы ресторанов, разрабатываются инновационные концепции с учетом различных целевых сегментов, а также с учетом особенностей мотивации потребителей.

Цель исследования – разработка основных направлений развития ресторанного маркетинга Казахстана на основе выявления его специфических особенностей, определения основных трендов с учетом инноваций, факторов, концепций предприятий, форматов и потребностей потребителей.

Материалы и методы исследования. Основой исследования явились научные труды зарубежных, российских и казахстанских ученых в области маркетинга ресторанного бизнеса. Информационную базу исследования составили материалы Комитета по статистике РК, публикации в научных изданиях, официальные материалы, опубликованные в периодической печати, а также результаты научных исследований авторов.

В процессе исследования использованы методы экономического анализа, сравнения, группировки данных, ранжирования, интервью с экспертами ресторанного бизнеса.

Результаты исследования и их обсуждение. Ресторанный бизнес как составная часть общественного питания в современных условиях является динамично развивающимся сектором экономики и популярным направлением казахстанского предпринимательства, удачно сочетающим в себе и сферу питания, и сферу развлечений. Каждый год рынок ресторанных услуг Казахстана увеличивается на 15%.

В ресторанном маркетинге Казахстана происходят определенные изменения и можно отметить несколько наметившихся тенденций:

— увеличение числа демократичных ресторанов, предлагающих стандартные услуги по привлекательным ценам с высоким уровнем качества кухни:

— появление инновационных концептов ресторанов, которые принципиально отличаются от классических и предлагают разноплановые услуги;

— кастомизация услуг, которая проявляется в индивидуальном подходе к потребителю и его обслуживанию;

 — расширение сетей предприятий быстрого питания, разнообразие их форматов;

— увеличение количества предприятий питания: кофеен и кондитерских, особенно в деловых центрах городов республиканского значения;

— открытие ресторанов и кафе, предлагающих национальные, альтернативные кухни;

— появление семейных и детских ресторанов.

В Казахстане наиболее развит ресторанный бизнес в крупных городах-мегаполисах.   Сравнивая динамику роста в городах Алматы и Нур-Султан (Астана), можно сделать вывод, что в г. Нур-Султан наблюдаются более высокие темы роста ресторанного бизнеса (рис. 1).

На тренды в маркетинговой деятельности ресторанного бизнеса оказывает влияние ряд факторов, среди которых можно сделать акцент на следующие ключевые факторы:

— западничество или копирование стандартов запада;

— глобализация ресторанного бизнеса, которая может быть представлена двумя направлениями: с одной стороны, расширения франчайзинговых ресторанных заведений, с другой стороны, создание единых онлайн-платформ или порталов, позволяющих заказать доставку еды в любой точке мира;

— появление на рынке новых симбиозных форматов предприятий питания, позволяющих сформировать комплексный подход к удовлетворению разносторонних потребностей посетителей;

— использование креативных подходов к формированию концепций ресторана, развитию их деятельности, оформлению экстерьера и интерьера;

— использование мультидизайнерских проектов в ресторанном бизнесе, позволяющих применять разные стили дизайнерских решений;

— персонализация сервиса, которая проявляется в том, что посетитель не только ожидает индивидуального подхода при обслуживании, но и персонифицированные блюда;

—  применение творческих коллабораций как по формату заведения, так и по кухне вследствие высокой динамичности и гибкости ресторанного бизнеса (Хайкин, 2012).

Выявленные тенденции позволяют сделать вывод, что ресторанное дело становится сложным и многофункциональным бизнесом, результат деятельности которого зависит от того, насколько правильно поняты тренды на рынке и запросы потребителей.

Тренды ресторанного маркетинга зависит не только от потребительских ожиданий, но и инновационных технологий, которые также развиваются, расширяются и обеспечивают новые форматы деятельности. На рынке ресторанных услуг становятся актуальными появляющиеся на рынке инновационные тренды (Шок, Боуэн, Стефанелли, 2015).

В настоящее время можно отметить основные тренды в инновациях, которые начали трансформировать деятельность ресторанных заведений.  Обобщив опыт изменений, происходящих в инновационной деятельности ресторанов, можно отметить следующие направления: формирование экосистемы сервисов, внедрение системы больших данных (BIG DATA), использование дополненной реальности, мессенджеров, активное применение искусственного интеллекта (рис. 2).

Одним из важных инновационных направлений является создание экосистемы сервисов в ресторанном бизнесе, которая позволяет сформировать сбалансированную инфраструктуру и концепцию умного ресторана. Суть данного направления заключается в том, что рестораны могут использовать взаимосвязанную систему оборудования, которая позволяет автоматически решать многие задачи ресторанного бизнеса. С помощью экосистемы осуществляется контроль поставки сырья, регулирование температурного режима блюд, обеспечение климат-контроля и решение других сложных задач. Назначение экосистемы – это улучшение эргономических показателей ресторана, а именно, комфорта и удобства, с одной стороны, и повышения производительности труда и скорости обслуживания, с другой (Хмырова, 2010).

Второе инновационное направление в ресторанном маркетинге –  использование системы «BIG DATA».  Сущность этого направления состоит в создании единой автоматизированной системы данных, позволяющей получить в любом регионе данные по продажам, среднему чеку, динамике товарооборота. С помощью предложенной аналитики можно понять не только тренды на рынке ресторанных услуг, но и определить привлекательность регионов с точки зрения открытия ресторанного заведения. Аналитика определяет приоритеты целевых сегментов, их потребности и сформированный спрос.

Для ресторанного бизнеса одним из направлений маркетинга является система продвижения. Значимым и важным на современном этапе остается процесс продвижения ресторанных услуг и формирование имиджа заведения.  С этой точки зрения большие перспективы имеются у социальных сетей, успешно выполняющих функции продвижения услуг. Кроме того, мессенджеры могут упростить ряд процедур в ресторанном бизнесе, улучшить процесс заказа, определить, какие рестораны имеют какой рейтинг. Дальнейшее развитие в данном направлении позволит упростить и процесс коммуникаций между сотрудниками и гостями.

Развитие инновационных технологий и особенно искусственного интеллекта оказывает влияние и на ресторанный бизнес. Процессы роботизации и автоматизации начинают внедряться и в деятельности ресторанных заведений. Искусственный интеллект – это новое направление, которое интенсивно и неуклонно внедряется во все сферы деятельности, он также позволят заменять обслуживающий персонал роботами. Но роботы не только начали обслуживать клиентов, появились автоматические машины, которые могут во время транспортировки блюда доготовить его и автоматически решить задачу доставки блюд (Розанова, Муртузалиева,  Тарасенко, 2017).

Привлекательным направлением ресторанного маркетинга является дополненная реальность. Дополненная реальность – новое инновационное направление, которое начали использовать в ресторанном бизнесе. Данное направление позволяет посмотреть блюда, применяя модель 3D, а также решать вопросы по удаленному заказу блюд.

Одним из составляющих маркетинга-микс является продукт. Продуктом в ресторанном бизнесе выступает кухня. Выбор кухни часто зависит от концепции ресторана и его позиционирования. В свою очередь, успех в ресторанном бизнесе во многом зависит от используемых подходов к формированию кухни в ресторанном заведении. Основные тренды развития кухни в ресторанном бизнесе представлены на рисунке 3.

 В настоящее время, опираясь на последние мировые тренды, можно отметить, что культивируется применение концепции от шеф-повара. Шеф-повар становится ключевой фигурой не только в процессе приготовления блюд и составления ассортимента, но и в формировании имиджевой составляющей ресторанного заведения.  Поэтому он становится своего рода визитной карточкой ресторана и одновременно коммуникационным каналом для продвижения услуг ресторанного заведения.

Важным критерием в кухне ресторанного бизнеса является качество питания (Чигиров, 2019; Милл, 2017). Актуализируются вопросы натурального питания, используются возможные варианты ностальгии по домашней кухне, что часто проявляется в предлагаемых концепциях ресторана. В этой связи наблюдается процесс объединения совместных усилий рестораторов и местных производителей, которые, совместно сотрудничая, начинают вместе продвигать свои товары и услуги.

Отмечая рост таких предприятий общественного питания, как кофейни, стоит отметить тот факт, что, учитывая национальные традиции Казахстана (а это чаепитие), данная тенденция типична исключительно для крупных мегаполисов. В крупных мегаполисах кофейни пользуются особенно высоким спросом. Когда много кофеен, есть конкуренция по сервису, по ассортименту кофе (В ресторанном деле…, 2018). Несомненно, относительно небольшой средний чек делает эти предприятия достаточно популярными для посетителей.

В настоящее время в условиях постоянной конкурентной борьбы каждый предприниматель понимает, что продвижение является значимым для бизнеса и бюджет на него закладывается заранее. В среднем от 5 до 12% от ежемесячного оборота необходимо выделять на рекламу, маркетинг и пиар. Причем в ход идут различные инструменты – это и традиционные СМИ, и пиар-акции, и различные ивенты с партнерами (Кризис в ресторанном бизнесе…, 2015; Гвоздовская, 2018; Ресторанный бизнес…, 2019). 

Следующим из привлекательных направлений, особенно среди целевого сегмента молодёжи, является удобная еда и разумные порции. Удобная еда предполагает возможность применения разных комбинаций соусов, специй, дополнений, а также удобную и практичную упаковку.

Современная практика выстраивания отношений, взаимодействия двух и более брендов свидетельствует о появлении уникальных предложений и новых продуктов, другими словами, набирает обороты кобрендинг, который трактуется различными учеными как наивысшая форма совместной маркетинговой деятельности. Важно уточнить, что на рынке он будет предлагаться и продвигаться под одним брендом, т.е. совместное партнерство приведет к применению взаимовыгодного использования программ лояльности и каналов сбыта. В мировой практике это понятие нашло активное применение, и существует достаточно много успешных практик, таких, как, например, «черный бургер», который распространялся в сети ресторанов Burger King. Акция проводилась совместно с разработчиком известного онлайн-шутера World of tanks. За покупку комбо-обеда, в состав которого входил «черный бургер», покупатели получали игровую валюту, премиум-аккаунты и другие бонусы (Совместный маркетинг…, 2019).

Принимая во внимание тот факт, что в Казахстане с 2001 года по настоящее время существует «бэби-бум», важным решением для предпринимателей становится концепция ресторана с наличием детской комнаты, детской площадки и развлекательной программы для детей, наличие услуг няни и детского меню. Однако эти семейные заведения далеко не дешевы и доступны далеко не всем.

Еще одна из задач современных рестораторов – не забывать о национальном колорите, который вызывает интерес особенно у иностранных посетителей и дает понимание особенностей национальной культуры.

Заключение. Системный анализ ресторанного маркетинга показывает, что активно используются разные варианты коллабораций. Процесс коллаборации внедряется в сферу общественного питания. В торговых центрах появляются фуд-холлы, предлагающие разнообразные форматы ресторанных заведений и различные кухни. Эксперименты проводятся и при разработке новых меню и блюд, когда начинают сочетать разные продукты, имеющие специфические особенности. Все это способствует созданию новых направлений в меню казахстанских ресторанов. Тренд здорового питания набирает интерес и привлекает все большое число клиентов, остается весомым и увеличивает приток посетителей. Кроме перечисленных направлений в ресторанном бизнесе происходят и другие изменения, который связаны и с ценовыми решениями, и с позиционированием. На мировых рынка появляются монозаведения, которые предлагают узкий ассортимент блюд для определенной целевой аудитории. Нишевой вариант развития ресторанного бизнеса становится тоже популярным, что объясняется поведенческими особенностями потребителей. В целом, все вышеперечисленные тенденции показывают, что у ресторанного бизнеса большие перспективы и возможности для развития в разных направлениях. Применение маркетинга улучшает не только качественные параметры ресторанов, но и обеспечат создание востребованного формата ресторанного заведения.

 

Информация о конфликте интересов: авторы не имеет конфликта интересов для декларации.

Conflicts of Interest: the authors have no conflict of interests to declare.

Итоги и прогнозы. Рестораторы об уходящем 2019-м и тенденциях на будущее

Эксперты много говорят о падении рынка. Они много говорят и о надеждах рынка. Верят, волнуются, возмущаются, прогнозируют, закрывают рестораны и открывают их. А «ДП» собрал все мнения.

Все друг друга копируют. Зачастую в результате получается невкусная еда, зато красивый «Инстаграм», «техники, текстуры». А те немногие рестораны, где правда вкусно, никто даже не пиарит. И это в какой–то пугающей прогрессии происходит в Петербурге: образуются некие «поварские комьюнити», где все завязано на том, что если ты делаешь так, как все, то ты в топе. Это не дает развития вообще. Приходишь на какой–нибудь гастроужин, где еду выкладывают пинцетом и оформляют каждую подачу по полчаса, пробуешь, а на вкус — вата. Мне кажется, люди забыли, что самое основное — это вкус. Такая тенденция, что мы переходим к самой своей низшей потребности — просто набить желудок. Без вкусового удовольствия. Да, может, визуально это и красиво, но ты не получаешь того, за что отдаешь деньги, — только одну картинку. Нужно всерьез опасаться того, что скоро не останется мест, где можно будет вкусно поесть. Куда ни приди, везде одно и то же. Безусловно, есть, конечно, исключения, но их так мало, что можно по пальцам пересчитать.

Ирина Манчук

совладелец и сомелье ресторана Charlie

В конце прошлого года мы прогнозировали отрицательный индекс развития в ресторанном сегменте в текущем году. Похоже, так и происходит. Мы наблюдаем большое число закрытий в этом году; аналитику подготовим к концу года, там точно посмотрим на цифры. В следующем году, я думаю, эта тенденция сохранится; к сожалению, огромное количество открытых в 2015–2017 годах ресторанов породило своего рода мыльный пузырь, который лопается. Конкуренция съедает рестораны на фоне нерастущих доходов населения. Останутся сильные игроки — с точки зрения оригинальных и действительно вкусных концепций, а также большие рестораны в сегменте масс–маркет, когда в меню есть все — и недорого, так как для Питера, к сожалению, на сегодняшний день важна низкая цена.

Станислав Ступников

руководитель направления торговой недвижимости «БестЪ. Коммерческая недвижимость»

Сейчас ресторанный бизнес находится в легкой стагнации. Ресторанов открывается все меньше и меньше, и рестораторы делают ставки на фуд–корты. Сомневаюсь, что в будущем году ситуация изменится. Появляется тренд на монорестораны, которые используют в своей основе монопродукт: матча, авокадо, яйцо либо моноблюдо. Но предполагаю, что это временная тенденция

Светлана Ардатова

руководитель отдела маркетинга холдинга BeWell («Забыли сахар»)

Мне кажется, что достаточно серьезно рынок может измениться в сфере открытия крупных фудкортов, которые будут перетягивать на себя центр посещения ресторанного бизнеса. То, что в «Сити Молле», в «Галерее» на Московском может сдвинуть вектор наших гостей. С точки зрения тенденций по кухням отношение к Азии будет поспокойнее. Она выйдет из моды, и на нее перестанут обращать внимание. Возможно возникновение монокухонь с национальным оттенком. Рестораторы ищут свободные ниши, куда можно войти. Принципиально рынок расти не будет, потому что доходы населения не будут позволять ему рост. Слабые игроки, те, кто балансирует на рынке достаточно долго, будут потихоньку отходить на второй план. Мне кажется, что арендодатели будут смотреть в сторону длинных взаимоотношений с арендаторами, не гоняясь за длинным рублем и рассчитывая на длительные отношения. Наш рынок с каждым годом будет становиться более цивилизованным.

Кирилл Журавлев

совладелец сети баров «Чердак»

Я считаю, что ресторанный бизнес в Петербурге процветает и с каждым годом становится востребованнее. Но гостям хочется чего–то нового и необычного. Именно поэтому сейчас на пике популярности вьетнамская, тайская и другие интересные кухни. Именно они в грядущем году будут получать наибольшую прибыль и приток гостей.

Анастасия–Евгения Гаврикова

исполняющая обязанности директора ресторанов «Дедушка Хо»

2019 год был ознаменован развитием фуд–холлов, фуд–кортов и гастрономических рынков в Санкт–Петербурге. В этом плане мы хоть и отстаем от Москвы, но неуклонно движемся в том же направлении. В ответ на требование гостя получить все и сразу в одном месте, а также не совсем благоприятную экономическую ситуацию — к сожалению, доходы населения отнюдь не растут, — формат фуд–корнера в противовес полноценному ресторану имеет больше шансов на успех. Крупные игроки рынка уже уловили эту тенденцию, и в 2020–м стоит ожидать выхода на фуд–холлы крупных ресторанных холдингов. Формат fast food претерпевает изменения. Если раньше к нему причисляли нездоровую еду вроде бургеров и хот–догов, то сейчас быстрая еда обрела новые воплощения. Теперь к этому разряду можно отнести практически любые блюда, которые можно найти в фуд–холле: рамены, боулы, wok, пиццу и т. д. Отделавшись от ярлыка исключительно вредной пищи, fast food переходит к fast casul, ловит волну новых тенденций образа жизни — теперь приверженцы веганской, кето– или иной диеты, а также любители авторской кухни или экзотических блюд без проблем могут найти фуд–корнер по своему вкусу. Формат монокухни также становится все более популярным: он наиболее практичен для успешного построения технологических процессов фуд–корнера, площадь которого всегда довольно ограничена.

Денис Сутормин

владелец ресторана «Макаронники»

Российские покупатели постепенно вышли из кризисного шока, когда отсутствие определенных продуктов было ощутимо и очень заметно. Сейчас наметился интересный тренд на открытие ресторанных проектов, которые предоставляют завтраки вне дома на европейский манер, где принято ходить на бранч в выходной день, пить кофе, читать газету в приятной обстановке и с уже готовым завтраком. Спрос на этот формат растет. Также рестораторы будут находить более интересные гастрономические регионы мира и привозить рецепты их кухни в Петербург. Сейчас все больше открываются новые кухни, например сербская, чешская или баскская. В следующем году в Петербурге появится еще больше ресторанов с национальными кухнями.

Мария Блохина

креативный директор ресторана Bilbao

Самые главные тенденции этого года на ресторанном рынке, безусловно, фуд–холлы и фуд–маркеты. Следуют за ними монопродуктовые концепции с упором на продукт (бургерные, пышечные, раковые). Стоит отметить крафтовые рестораны и небольшие заведения с уникальными концепциями, которые сложно повторить или превратить в сетевой проект. Но всегда важно помнить о том, что в России тренды плохо приживаются. Например, WOK. Многие начали открывать заведения с WOK–меню, но в итоге большая часть этих проектов закрылась. Есть риск, что такая ситуация может повториться и с фуд–холлами. Это не означает, что все они когда–нибудь уйдут, но какая– то часть точно! Останутся только те проекты, которые будут представлять интересные концепции, а также иметь правильную локацию с хорошей проходимостью. В 2019 году наблюдается спрос на спикерство и конференции. Многие рестораторы и шефы начали читать лекции, продвигать свою культуру и знания. Раньше такого не было. Учиться и получать новые знания сейчас тоже тренд, поэтому конференции и лекции в гастрономической индустрии будут набирать обороты в дальнейшем. Нельзя не упомянуть и моду на визуальный контент. Сейчас многие концепции фокусируются на том, чтобы их продукт, сервис, интерьер и атмосфера в целом были инстаграмными. В России после санкций начинают появляться качественные поставщики, идет развитие нашей продуктовой индустрии. Это радует! На нашем рынке можно найти хорошую молочную, мясную продукцию и морепродукты: морских ежей, рыбу Камчатки, крабов. Поставщики несанкционных продуктов с неплохим ассортиментом. Анализируя эту ситуацию, могу предположить, что в следующем году ресторанные концепции будут делать упор на отечественный и качественный продукт. Форматы не сильно отличаются от гастрономических тенденций. Это связанные вещи. На мой взгляд, в следующем году будут еще больше набирать оборот моноконцепции и форматы, в основе которых простая и понятная еда.

Михаил Соколов

cооснователь ITALY GROUP

Остаются в тренде классические пивные заведения, в которых подают хорошие мясные блюда. Пивных пабов в городе стало меньше, но те, что выдержали конкуренцию и продолжают работать, обычно заполнены: спрос на качественное импортное пиво есть всегда. Крафтовое же пиво, которое пользовалось огромным спросом 2–3 года назад, уже не так популярно. Большую конкуренцию традиционным заведениям в сегменте стритфуда составляют активно развивающиеся сети булочных. Хорошие рестораны грузинской кухни последние несколько лет пользуются большой популярностью у аудитории различных возрастов, по–прежнему востребованы итальянские рестораны с качественной кухней.

Владимир Бумажников

директор пивницы «У Швейка»

Из глобальных тенденций можно выделить то, что в Петербурге в этом году наконец появились фуд–холлы. Они меняют подход к подаче еды и традиционному восприятию привычных фуд–кортов, которые существенно осовременились и стали новой площадкой для интересных самобытных гастрономических концепций не только сетевых заведений. Появляются такие проекты, как Василеостровский рынок. Безусловно, в городе и до этого были заведения со схожей концепцией, например «Бутылка» в Новой Голландии, но фуд–холлы работают в комплексе. Изначально этот формат был позаимствован у азиатских рынков, переосмыслен Европой и Москвой и добрался до Петербурга. Так как Петербург активно развивается в гастрономии, то у нас и дальше будут появляться такие глобальные проекты. Внимание к качеству блюд, создание ремесленных продуктов — это еще одна из формирующихся тенденций в сфере общепита, которую прежде всего подхватывают кофейни и кондитерские.

Никита Ананьев

генеральный директор сети французских кофеен Opetit

Сейчас на рынке заметна тенденция на открытие фуд–моллов, многие считают направление перспективным. Как мне кажется, это слишком упрощенный формат ресторанов — и по сервису, и по качеству еды. Площадь, выделенная на кухонную зону, минимальная, следовательно, и продукция получается более фастфудного формата. Кроме того, на рынок влияет снижение покупательной способности. Далеко не все могут позволить себе поход в дорогой ресторан, поэтому заметна демократизация цен во многих заведениях, думаю, эта тенденция будет продолжаться и дальше. Также мы замечаем тренд на открытие пекарен и грузинских ресторанов — их в городе сейчас даже слишком много. Так происходит всегда — появляется мода на определенную кухню или формат, по всему городу открываются похожие друг на друга заведения, тренд проходит, и остаются только сильные игроки, остальные отсеиваются сами собой. Ресторанному бизнесу не хватает свежих идей. Чтобы быть успешным на рынке, нужно в первую очередь чем–то отличаться от своих конкурентов, предлагать что–то новое.

Вадим Кондратенко

исполнительный директор сети ресторанов «Пельмения»

Прогнозы давать легко — кто же потом проверять будет, но сегодняшние прогнозы самого себя пугают. Рынок будет сжиматься — он уже последние пару лет точно это делает, проходимость уменьшается, и средние чеки падают. Битва за кошелек гостя превращается в искусство обольщения, ресторатор бьется за любого посетителя. На закрытый ресторан пока почти всегда сразу находится «кто на новенького», думаю, открытий станет существенно меньше, чем закрытий. Хотя закрыть место часто значительно тяжелее, чем влачить долгие месяцы около нуля, так этот бизнес устроен. В кризис всем плохо, но кому–то хорошо, правда? Неплохо чувствовать себя будут сетевые пекарни, они сейчас в моде, и, конечно, фастфуд. Гастробары с шефами на капитанском мостике, шефы сегодня становятся медийными — особенно те, кто совладеет местом, потому что на острие кулинарной мысли и четко знают, как сделать гостю хорошо. Гастромаркеты сейчас по инерции будут открываться. И рестораны с яркими концепциями вплоть до этнических — на последнее просто очень хочется надеяться.

Анна Коварская

ресторанный обозреватель FoodService (Москва), allcafe. ru

Еще в прошлом году аналитики предрекали, что нынешний год будет нелегким для ресторанного бизнеса — и они не ошиблись. В 2019 году индекс развития ресторанного рынка впервые за 3 года стал отрицательным — количество закрывшихся заведений превысило число открывшихся. Особенно снизилось внимание к дорогим ресторанам. В тренде популярные направления с умеренными вложениями. Я думаю, это связано напрямую с тем, что бары и кафе вышли на достаточный уровень обслуживания — людям теперь незачем переплачивать за сервис. Растет спрос на небольшие, уютные бары, где все «свои».

Лаура Владимирова

владелица бара «Варкрафт»

Если говорить о ресторанном бизнесе, то Петербург, как обычно, плетется в хвосте и то, что было популярно пару лет назад, у нас только появляется. Поэтому, наверное, будет развиваться московский формат фуд– кортов, их уже три открылось в Петербурге. Что касается ресторанов, то их продукт будет немного упрощаться и станет ближе к стритфуду, несмотря на то что он тоже может быть национальным — итальянским, азиатским, испанским. На рынке пекарен ближе к концу года тоже сформировалась тенденция упрощения продукции, рецептуры и ингредиентов. Сети идут на снижение себестоимости, и появляются новые игроки на рынке с очень низкой рыночной ценой. При таких условиях другим несетевым заведениям тяжело развиваться, также сказывается низкая покупательная способность нашего населения, несмотря на то что мы не в самом бедном городе живем. Люди продолжают в большинстве своем оценивать продукт по его стоимости. При слишком высокой цене люди думают, что кто–то хочет на них навариться, но при этом не понимают, что находится в составе продукта. Тем, кто продолжает держать планку качества, будет тяжело, потому что люди будут голосовать рублем. Глобально эти тенденции в следующем году не изменятся, вряд ли появится новый большой сетевой игрок. В количестве будут преобладать «Булочные Ф. Вольчека», «Люди Любят» и «Цех 85». Наверное, такие сети будут конкурировать друг с другом, потому что продукт у них примерно один и тот же.

Филипп Васильев

заместитель генерального директора сети пекарен «Пуд хлеба»

В целом форматы заведений стали более демократичными. По городу открываются в основном бистро и фуд– холлы — человек приходит в «Сити Молл», чтобы не тратить много денег и сэкономить время. В заведениях нового формата нет сервиса, нет официантов, соответственно, инвестиций в открытие такого кафе требуется гораздо меньше. Сейчас также заметна тенденция на кафе формата «дешево и сердито». Бургеры потребителям поднадоели, бизнес ищет новые монопродукты, например хот–доги, — они представляют собой что–то новое и не бьют по карману клиента. На рынке появляется все больше заведений, которые находят свою фишку и специализируются именно на ней. Нейтральные проекты, которые предлагали и суши, и пиццу, и все, что душе угодно, уходят в прошлое. Вообще, сейчас многие заведения нельзя отнести к категориям «кафе» и «ресторан». У каждого своя индивидуальность, репутация. Бизнес старается искать свою нишу и развиваться в каком–то определенном направлении. Также заметна тенденция на уменьшение площади заведений. Открываются небольшие, камерные кафешки, главная особенность которых — дружественная атмосфера. Появляются общие столы — причем не только на фуд–кортах.

Елена Кузнецова

владелица ресторана «Италия»

Мне кажется, тренд на русскую кухню не утихнет и в 2020–м. Уходящий год подарил нам новые, разные русские проекты, и главное — сами гости стали с большим интересом и вниманием относиться к родной кухне. Могу это утверждать на примере ресторанов, в которых сам работаю. Уверен, что в новом году нас ожидают интересные гастрономические концепции, реализованные в этом направлении. Что касается мировых тенденций: мы все больше внимания уделяем качеству продукта и в целом тому, что едим. Думаю, во главе трендов–2020 будет отказ от сахара и переход на правильное питание. Да, несомненно, этот тренд уже существует, но думаю, что в новом году он наконец– то сможет выйти на широкие массы.

Станислав Левохо

бренд–шеф ресторанов «Банщики» и «Мойка 3»

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Новые тенденции в ресторанном бизнесе 2019

По последним новостям, доля бизнеса общепита в России равна чуть более 1 млрд долларов. Статистические данные составляли на основе мониторинга 16 тысяч российских предприятий индустрии. Москва в данном списке, к примеру, представлена 1800 заведениями.

---

Новости говорят о том, что рынок ресторанов растет. На это есть причины:

• рост численности ресторанов с вместимостью 300 человек – несмотря на уязвимость данного сегмента рынка в плане получения прибыли;
• предприниматели получили шанс прогнозировать вложения средств в бизнес на более длительный период;
• для предпринимателей стало толчком увеличение среднего чека на 20% с 2017 по 2018 годы – ввиду чего, рынок развивается;
• идет развитие франчайзи-соглашений: крупные сети открывают представительства, получают дополнительный вес на рынке, франчайзи же уверены в рентабельности проектов.

Перспективы развития ресторанного бизнеса в 2019 году

По мнению экспертов индустрии гостеприимства, в 2019 году в новостях все чаще мы услышим о тенденциях открытия франчайзинговых заведений и росте в этом сегменте. А уже в 2020 году это станет мощным катализатором развития рынка и будет считаться наиболее безопасной сферой для инвестирования.

Какие же прогнозы ждать на оставшуюся часть 2019 года?

1. Ожидается увеличение конкуренции между собственниками ресторанов с блюдами азиатской кухни и кофеен. Ввиду большого числа предложений на рынке в этих направлениях логично и нерентабельно открывать такое дело – считают эксперты.

2. Пополнить ряды владельцев франшиз – рентабельно.

3. Актуален тренд развития частных пекарен, который зародился в 2017 году.

4. Повышается интерес в сегменте заведений с локальной продукцией: сыров, мяса, вин, сладостей и пр. Франшизу здесь сложно купить, необходимо развивать бизнес своими усилиями.

5. Из-за кризиса сегодня многие предприниматели изучают партнерские программы для совместного ведения дел. Если ранее многие новички закрывались быстро ввиду убыточности, то сегодня ситуация только обострилась.

6. Инвесторы заинтересован в открытии заведений среднего ценового диапазона, а не дорогих. Это кофейни, пивные бары и пр. Фавориты на сегодняшний день – мини-точки togo и кондитерские.

Ресторанные тенденции 2019 года

Это полезно знать!

1. Все идет к тому, что скоро чай по популярности обгонит кофе

Это сомнительное заявление, но предпосылки есть – ценители кофе зачастую становится поклонниками травяных чаев. Многочисленность сортов, возможность смешивания, создания напитков и коктейлей на основе чая дает все шансы на открытие новых модных чайных точек.

2. Популярность комбучи (а-ля чайного гриба по-русски)

Бренд «Комбуча», предлагающий ферментированные напитки, заслужил популярность, и скоро в отелях и ресторанах напиток, некогда утративший славу в России, вновь ее завоюет.

3. Привнесение новых ингредиентов

Лимон – частый спутник блюд, но вот цитрон и кумкват только начинают «миксовать» в рецепты. Инновации грозят и во вкусах капусты и салата – скоро в меню можно будет найти салаты с одуванчиком, щавелем и амарантом.

Менеджер по развитию бизнеса Работа в ресторанном бизнесе

Сортировать по: актуальность — Дата Наш коммерческий счет Менеджеры должны хорошо разбираться в работе с инновационными CRM, быть мотивированными на обслуживание, вызов и развитие управления недвижимостью… Сиэтл Кракен Сиэтл, Вашингтон Степень бакалавра, полученная в четырехлетнем колледже или университете в сфере бизнеса или смежной области, или эквивалентная комбинация образования и промышленного опыта . Голден, CO 80403 • Удаленный 75 000–95 000 долларов в год Определить развития потребностей ресторана менеджеров посредством постоянного внутреннего планирования преемственности. Хорошо развитые возможности делегирования, в том числе; удерживая других… Закатайте рукава и приступайте к делу. Наша команда разрабатывает стратегию на протяжении всего опыта агента с Assurance с первого дня и превращает их в… Сиэтл Кракен Сиэтл, Вашингтон Степень бакалавра, полученная в четырехлетнем колледже или университете в сфере бизнеса или смежной области, или эквивалентная комбинация образования и промышленного опыта . Принстон, Нью-Джерси 08540 • Удаленный Развитие бизнеса ACTIZONE Food в тесном сотрудничестве с командой менеджеров ACTIZONE на основе модели business для прямого выхода на рынок. Аналитические навыки и бизнес хватка. Построение прочных деловых отношений с ключевыми клиентами и группами потребителей, повышение удовлетворенности клиентов за счет выявления… Санта-Барбара, Калифорния 93101 (район Лагуна) 109 475–133 067 долларов в год Опыт анализа сложных оперативно-управленческих задач; оценка и разработка новых методов предоставления услуг и стандартных операционных… Сан-Франциско, CA 94105 (район финансового района) Опыт проектирования интерьеров и архитектуры в розничной торговле, гостиничном бизнесе или ресторанах Дизайн, работа с дизайнерскими агентствами и / или девелоперскими организациями. Превратите маркетинговые или бизнес-цели в четкие творческие стратегии; руководство всеми аспектами планирования с помощью надежных бизнес-рекомендаций , соответствующих…

Будьте первым, кто увидит новых менеджер по развитию бизнеса вакансии в ресторанном бизнесе Создавая оповещение о вакансиях, вы соглашаетесь с нашими Условиями. Вы можете изменить настройки своего согласия в любое время, отказавшись от подписки или как указано в наших условиях.

15 способов расширить свой ресторанный бизнес

Автор: marnedo

14 сентября 2020 г.

Прочитать за 15 минут

«Как я могу расширить свой ресторан?»

Если вы владелец или сотрудник ресторана, большого или маленького, вы, вероятно, задавали себе этот вопрос. В функционировании прибыльного продовольственного бизнеса есть множество различных компонентов, и для достижения успеха крайне важно доминировать над каждым из них.

Чтобы обеспечить постоянные и надежные продажи и таким образом расширить свой ресторан, мы оставляем вам несколько советов, которые помогут выделиться среди известных ресторанов и других продуктовых магазинов.

15 способов расширить свой ресторан

Хорошие новости о владении небольшим рестораном заключаются в том, что небо — это предел. Всегда есть возможности для роста! Следующие советы и ресурсы помогут вам:

1. Будьте изобретательны, когда дело доходит до ваших маркетинговых стратегий

К сожалению, вы не можете ожидать, что старые маркетинговые стратегии сработают для вашего яркого ресторана.Вам необходимо вложить свои усилия в поиск инновационных маркетинговых стратегий, которые приведут поток клиентов к физическому местоположению вашего ресторана. Ваш текущий план не способствует продажам, на которые вы надеялись? Тогда настало время вернуться к таблице планирования. Попробуйте новые методы, например рекламу в Facebook или Instagram. После того, как вы опробовали различные методы маркетинга, оцените, какие из них лучше всего подходят для развития вашего ресторана.

Здесь вы узнаете, как продвигать свой ресторан среди миллениалов.

Когда дело доходит до инноваций, не останавливайтесь на маркетинговых усилиях.Меньше всего вам захочется подражать другим ресторанам в вашем районе, даже если их концепция доказала свою успешность. Выделитесь из толпы и предложите уникальный опыт. Мыслите нестандартно во всех аспектах своего управления. Подумайте о том, чтобы добавить новые интересные элементы в свое меню, оживить декор или даже организовать неожиданные мероприятия, которые удивят ваших клиентов. Когда дело доходит до творчества, нет предела!

2. Участвуйте в местных мероприятиях

Создайте прочные отношения с людьми в вашем районе, участвуя в местных мероприятиях.Разместите стенд на местном мероприятии или организуйте различные мероприятия, в ходе которых клиент сможет узнать о предлагаемом вами продукте. Они были бы реальной альтернативой тому, чтобы сделать ваш небольшой ресторан известным в обществе. Эти возможности позволят вам встретиться с клиентом лицом к лицу. Если они чувствуют, что знают вас и ваш продукт, у вас будет больше шансов, что они станут постоянными покупателями, а все остальное сделает «рот в рот». Все эти инициативы в вашем сообществе помогут вам развивать свой небольшой ресторан.

3. Организуйте мероприятия

Как и в предыдущем пункте, вы можете общаться с организациями в вашем районе, чтобы проводить мероприятия по сбору средств или благотворительные мероприятия. Вы сделаете что-то хорошее для своего сообщества, создав положительный имидж, который может привлечь больше клиентов через вашу дверь. Но обстоятельства могут распространяться на кулинарные курсы, спортивные игры по телевизору или встречи по скоростным свиданиям: опять же, проявите творческий подход. Если у вас есть дополнительная комната или зона в столовой, которую можно закрыть для уединения, предложите возможность провести дни рождения или любое другое частное торжество со скидкой для группы.

4. Поощряйте лояльность своего клиента

Используйте программу лояльности клиентов, чтобы узнавать клиентов, которые возвращаются в ваш ресторан. Предлагая это, каждый раз, когда ваши клиенты возвращаются, у вас будет больше шансов получить хорошее мнение о вашем ресторане. Это простой способ помочь вам в развитии вашего ресторана: ваши клиенты с большей вероятностью будут поесть в вашем ресторане, если узнают, что у них есть скидка.

Хотите больше советов? Здесь вы узнаете, как выделить свой ресторан и превзойти конкурентов!

5.Сделайте себя активным в использовании приложений

Как развивать свой небольшой ресторан, если вы работаете только в физическом месте? Проще говоря, нет. Увеличивайте объем продаж, создавая различные профили в приложениях, ориентированных на розничный рынок, таких как Amazon, Boxed, Fresh Direct или Buy Whole Foods Online. Эти приложения предоставят вам платформу для продвижения вашего продукта и, таким образом, смогут привлечь клиентов, которые не знают ваш ресторан. Обязательно обновляйте эти профили, чтобы у ваших клиентов всегда был актуальный контент из вашего ресторана .

Есть другие приложения и программное обеспечение, которые становятся все популярнее среди владельцев ресторанов. Они могут помочь вам более эффективно управлять своим бизнесом и повысить продажи, так что попробуйте.

6. Обдумайте расположение вашего ресторана

Без заметного и удобного расположения у вас могут возникнуть проблемы с привлечением новых клиентов и помощью в развитии вашего небольшого ресторана. Когда вы ищете место для своего ресторана, убедитесь, что вы выбрали здание, которое видно с близлежащих автомагистралей, доступно и нетрудно найти.Это, конечно, увеличит вероятность того, что люди увидят ваш ресторан и решат его посетить.

Узнайте здесь, как создать свой бизнес на картах Google, чтобы его можно было найти в Интернете.

7. Нанимайте подходящих сотрудников

Когда клиенты посещают ваш ресторан, они должны получить личный опыт. Это то, чего не предлагают многие известные рестораны и другие местные продуктовые магазины, что заставит клиентов вернуться к вам. Чтобы предложить первоклассный сервис, вам необходимо привлечь квалифицированных сотрудников.Наличие и содержание компетентных сотрудников заставят ваших клиентов всегда чувствовать заботу, когда они посещают ваш ресторан, и тем самым вы поможете ему развивать свой ресторан.

Помимо отличного ресторанного сервиса, не стоит забывать и об онлайн-сервисе. Нанять достаточно людей, чтобы хотя бы один из них мог управлять заказами онлайн. Онлайн-клиенты так же важны, как и местные, и они заслуживают такого же качества помощи и обслуживания.

8.Спросите мнение клиентов

Конструктивная критика может способствовать процветанию вашего бизнеса и развитию вашего ресторана. Отправьте опросы об удовлетворенности клиентов и узнайте, почему ваши клиенты ценят ваш бизнес. Кроме того, у клиентов могут быть предложения о том, как вы можете внести улучшения. Возможно, они хотят увидеть больше одного конкретного блюда, или они заметили проблемы при оформлении заказов онлайн. Эта обратная связь поможет вашему бизнесу постоянно расти, и ваши клиенты будут благодарны за то, что их мнение принимается во внимание.

9. Создавайте и поддерживайте высокие продажи большими заказами

Вы когда-нибудь замечали, как даже самые маленькие рестораны предлагают самые вкусные блюда для вечеринок или деловых встреч? Вы также можете реализовать эту стратегию. Выберите среди своих блюд то, что вы можете предложить в больших количествах, и представьте его в красивых и практичных презентациях по конкурентоспособным ценам. Поощряйте своих клиентов посетить адрес вашего ресторана или страницу в Интернете, чтобы купить ваши беспрецедентные предложения.Эти продажи помогут вам сделать ваш продукт известным, увеличить продажи и, надеюсь, удовлетворить потребности ваших клиентов, способствуя развитию вашего бизнеса.

10. Предлагайте развлечения

Это проверенная стратегия, позволяющая привлечь больше клиентов через вашу дверь. Одно правило здесь: это должно быть бесплатных развлечений . Эти вложения не должны приносить большие убытки, поскольку многие исполнители соглашаются бесплатно выступать на сцене в обмен на рекламу и рекламу. Если вы не уверены, по какому пути идти, попробуйте смешать виды развлечений, которые вы предлагаете своей клиентуре (от фокусников до комедийных выступлений или местной группы), пока не найдете формулу, которая работает.Затем вы можете работать по обычному контракту с художником или артистами по вашему выбору. Спросить тоже не повредит. Просто спросите своих постоянных клиентов, какие живые развлечения им понравятся больше всего.

11. Предлагайте акции «счастливого часа»

Клиенты, которых привлекают «счастливые часы» в ресторанах (которые обычно продолжаются с 14 до 19 часов, в зависимости от заведения), приходят не только за более дешевыми напитками. Учтите, что меньшие порции еды и приемы пищи в нетрадиционные часы — это новые тенденции среди клиентов, поэтому воспользуйтесь этим.Наряду со сниженными ценами на напитки, предложите простое меню «счастливый час». Здесь можно выбрать те же продукты, которые вы предлагаете на обед или ужин, но меньшими порциями и с более доступными и привлекательными призами. Постарайтесь выбрать те блюда, которые можно быстро и легко приготовить, не используя столовые приборы (или, другими словами, закуски).

12. Предлагайте варианты доставки еды

Еще один отличный вариант для увеличения ваших продаж. Возможно, вашим клиентам уже нравится ваша еда, но они могут предпочесть большую часть времени оставаться дома.Приложение для доставки еды может быстро решить эту проблему. Предлагайте скидки и специальные предложения, особенно когда вы запускаете эту услугу.

13. Предлагайте бесплатный Wi-Fi

Не секрет, что в наши дни все больше и больше людей работают из дома или удаленно. Предлагая бесплатный Wi-Fi и правильно отображая это (простая вывеска на витрине поможет), вы создадите базу лояльных клиентов, ищущих другой сценарий работы на своих ноутбуках.

14. Будьте организованы со своими финансами

Если вы хотите развивать свой ресторан, вы должны соблюдать строгий бюджет.Убедитесь, что вы не тратите слишком много средств на запасы, не нанимаете слишком много сотрудников или не вкладываете слишком много средств в услуги, которые того не стоят. Анализируя расходы вашей компании, вы можете исключить ненужные расходы, а значит, вы можете использовать эти деньги для чего-то лучшего. Другими словами, вы можете заставить свой бизнес расти, не тратя по неосторожности свою прибыль и тем более не зря растраивая свой капитал.

15. Возьмите ссуду для бизнеса

Иногда нужно потратить деньги, чтобы заработать.Но если у вашего бизнеса нет лишних денег, чтобы внести какие-то улучшения, это будет проблемой. Это причина, по которой вам следует подумать о ссуде для пополнения оборотного капитала. Многие заемщики будут предлагать розничным компаниям варианты оборотного капитала для осуществления своей деятельности; это отличная возможность для развития вашего ресторана. Как только у вас появится этот дополнительный деловой капитал, вы сможете оплачивать такие расходы, как наем новых сотрудников, увеличение запасов или расширение местоположения вашего ресторана.Улучшение вашего пространства — отличная стратегия, чтобы привлечь внимание клиента: обновленное пространство или изменение фасада вызывают у клиентов желание посетить вас.

Если вы считаете, что сейчас подходящее время для подачи заявления на получение кредита для бизнеса, просто отправьте онлайн-заявку. Это займет у вас всего несколько минут и не требует никаких обязательств. Если вы прошли предварительную квалификацию, эксперт по бизнес-кредитам из Camino Financial свяжется с вами, чтобы объяснить ваши варианты.

БОНУС: Развивайте свой ресторан после пандемии COVID-19

Текущий кризис в области здравоохранения сильно ударил по всем видам бизнеса, включая рестораны. И хотя даже некоторые из них смогли оставаться открытыми (предлагая только еду на вынос и доставку), их чистая прибыль снизилась. К счастью, похоже, что страна начнет постепенно открываться, а это означает постепенное возвращение к нормальной жизни.

Но это не будет обычным нормальным явлением. Если вы хотите сохранить свой ресторан сильным и развивать его в условиях новой экономики после COVID, вам нужно начать подготовку как можно скорее: это означает наличие плана повторного открытия ресторана и уверенность в том, что вам нужно все необходимое.

План открытия ресторана: контрольный список после COVID

Мы можем помочь вам составить план открытия ресторана с помощью этой статьи, в которой есть контрольный список и ресурсы для печати, которые вы можете использовать. [Подробнее …]

Как сохранить бизнес в вашем ресторане и баре без пешеходного движения

Из-за карантина люди остаются дома, даже когда рестораны снова открылись. Вы по-прежнему можете поддерживать свой бизнес на плаву даже без пешеходов.[Подробнее…]

Заключение

Теперь, когда вы ознакомились с материалами о десяти способах развития вашего небольшого ресторана, пора применить их в своей практике и приступить к работе.

Выполните каждую из этих стратегий.

Обеспечение роста вашего бизнеса может быть сложной задачей, но не невозможной. Не расстраивайтесь! Вдохновляйтесь другими владельцами ресторанов, которые начинали с нуля, например Розалией из World Empanadas или Марией из Taco Rico.Они являются живым доказательством этого факта: с тяжелой работой, планированием и организацией, ваш бизнес будет стремиться.

Вы хотите знать, сколько денег зарабатывают владельцы ресторанов? Продолжайте читать:

Какова норма прибыли в ресторанах?

26 Идеи ресторанного маркетинга: как продвигать ресторан

Конкуренция между ресторанами жесткая, и вам нужно выложиться на полную, чтобы добиться успеха. Мы помогаем вам с 26 идеями и стратегиями ресторанного маркетинга, которые обещают помочь вам улучшить ваш бизнес и привлечь внимание людей, которые все время урчат!

Примечание. Если вы ищете маркетинговые стратегии ресторана, связанные с COVID-19, зайдите сюда.

1. Фотографии гурманов

Если вы когда-либо войти на Instagram, вы поймете, что пища порно живо и здорово.

Возможно, лучший способ продвинуть свой ресторан в Интернете — это качественные фотографии, вызывающие слюни. В наши дни визуальный контент пользуется большим спросом в Интернете, и наличие восхитительно выглядящих фотографий на вашем веб-сайте и в различных социальных сетях имеет важное значение для привлечения голодных глаз.

Подумайте о том, чтобы нанять профессионала, чтобы сделать несколько первоклассных фотографий, или попробуйте сделать это со своим смартфоном.Однако будьте осторожны — сделать действительно отличные фотографии еды может быть сложнее, чем кажется, поскольку освещение часто является ключевым фактором. Узнайте больше о том, как делать собственные фотографии еды A + в этой статье Gizmodo. Еще несколько хороших советов в этом посте Udemy. У нас есть больше идей для развития вашего бизнеса.

2. Программы лояльности

Партнерство с онлайн-приложениями о еде обязательно должно быть частью вашего маркетингового плана ресторана. Партнерство с онлайн-приложениями побуждает посетителей посетить ваш ресторан с помощью программ геймификации и лояльности клиентов, которые предлагают посетителям бесплатную покупку или скидку за определенное количество посещений.

Популярные приложения для гурманов с интегрированными программами лояльности:

Вы также можете отказаться от старой школы и раздать перфокарты. Они не такие крутые, как приложения, но все же показывают, что вы цените клиентов и цените их лояльность!

3. Yelp

Yelp обладает огромной силой в ресторанной индустрии, и наличие сильной поддержки положительных отзывов о Yelp похоже на стаю золотых гусей — отзывы от Yelp могут творить чудеса для вашего бизнеса. Я написал целую запись в блоге, посвященную тому, чтобы помочь вам получить больше отзывов на Yelp, так что просмотрите ее на досуге.

Самое важное, что нужно понимать в Yelp, — это то, что люди могут, и будет, оставит вам отзыв, , даже если вы не настроите учетную запись . По этой причине, как владелец ресторана, вы должны проявить инициативу и оформить свою учетную запись Yelp так, чтобы она работала на вас, а не против вас.

Это означает добавление как можно большего количества деталей, например:

• Фотографии и много их
• Часы работы
• Расположение
• Меню
• Ценовой диапазон
• Wi-Fi / столики на улице / парковка и т. Д.

Постарайтесь добавить столько деталей, сколько позволит Yelp.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить, когда дело касается Yelp, — это , как вы обрабатываете обратную связь . Приятно поблагодарить Yelpers за их отзыв, положительный или отрицательный.

Если вы получаете отрицательный отзыв, всегда отвечайте вежливо и профессионально . В моем сообщении «Полное руководство по Yelp» есть целый раздел о том, как работать с негативными отзывами, но вкратце версия — всегда играть роль любезного хозяина.

Если вы публично отвечаете на отрицательный отзыв, поблагодарите рецензента за отзыв, принесите извинения за инцидент и пообещайте улучшить ситуацию в будущем. Вы также можете рассмотреть возможность обращения к рецензенту в частном порядке для получения дополнительной информации о любых негативных инцидентах. Некоторые владельцы бизнеса предлагают отправить подарочные карты Yelpers, у которых был менее чем благоприятный опыт, в надежде вернуть их в дверь для второго шанса. Я видел эту работу в пользу многих компаний, поскольку рецензенты часто польщены проявленным вниманием и более щедры в своей критике, зная, что владелец ресторана ценит их мнение и прилагает все усилия, чтобы улучшить его.

4. Создайте учетную запись Google+

Настройка учетной записи Google+ вашего ресторана так же важна (черт возьми, может быть, даже важнее), как настройка вашей учетной записи Yelp. Вот почему:

Когда вы ищете компанию в Google, Сеть знаний Google предоставляет подробную информацию о компании на боковой панели. Сеть знаний Google собирает значительную часть информации из Google+, поэтому регистрация вашего бизнеса в Google+ является огромным преимуществом, так как отображение вашего ресторана в сети знаний Google позволяет получить более качественную поисковую недвижимость (бесплатно)!

Также поощряйте посетителей оставлять отзывы о вас в Google+, так как Сеть знаний любит собирать отзывы пользователей Google.

5. Объявления с геотаргетингом

Для большинства ресторанов главное — местный. Большинство людей ищут хорошую еду рядом с домом , и вы получите максимальную отдачу от своих маркетинговых усилий в Интернете, инвестируя в первую очередь в рекламу с геотаргетингом. Объявления с геотаргетингом помогают вам сэкономить деньги, гарантируя, что только пользователи в определенных городах или в определенном радиусе видят вашу рекламу (устраняя нерелевантные клики, которые могут стоить вам больших рекламных денег).

Многие сервисы интернет-рекламы, от Google Ads (ранее известного как Google AdWords) до Facebook и Twitter, предлагают варианты рекламы с геотаргетингом (без дополнительной оплаты).Обязательно воспользуйтесь этими удобными функциями таргетинга, чтобы показывать свою лучшую рекламу лучшим клиентам. Советы по рекламе в Facebook во время COVID-19 можно найти в этой публикации: 5 способов, которыми рестораны могут использовать рекламу в Facebook во время COVID-19.

6. Будь Insta-Ham

Наличие сильного присутствия в Instagram — еще один полуочевидный (но слишком важный, чтобы игнорировать) совет ресторанного маркетинга. Используйте Instagram, чтобы продвигать лучший визуальный контент своего бизнеса .

Покажите свою витрину, познакомьтесь с лучшими блюдами и используйте эту главную сцену в социальных сетях как место, где поиграйте с идентичностью вашего бренда .Например, в магазине натуральных продуктов для здорового питания можно попробовать сфотографировать людей, которые катаются на байдарках, готовят, занимаются сельским хозяйством или занимаются другими видами деятельности, которые, по вашему мнению, понравятся вашим поклонникам.

Также не забудьте, что повеселится с хэштегами — будь то шумиха вокруг существующих популярных хэштегов Twitter, таких как #ThrowbackThursday, или изобретение своих собственных, хэштеги — отличный способ повеселиться с фанатами.

Instagram — это простая задача для тех, кто работает в сфере питания — узнайте больше о маркетинге в Instagram здесь.

7. Разошлите информационный бюллетень по электронной почте

Помните, информационный бюллетень вашего ресторана не обязательно должен быть еженедельным — на самом деле, пользователи, вероятно, оценят менее переполненный почтовый ящик, если вы просто отправите им информационный бюллетень примерно раз в месяц.

Используйте рассылку новостей по электронной почте как шанс отпраздновать свой успех, обсудить новые пункты меню или поделиться специальными скидками. Нужны шаблоны или макеты электронных рассылок? Без проблем!

8. Продвигайте пользовательский контент

Пользовательский контент (с любовью названный UGC) — отличный способ наладить личное и интимное взаимодействие с пользователями.Проведите фотоконкурс, попросив клиентов поделиться любимым блюдом в вашем заведении, и поделитесь записями на специальной странице контента (и / или поделитесь фотографиями в различных социальных сетях). Подумайте о том, чтобы наградить случайных счастливчиков бесплатной закуской или другим призом!

Хостинг и продвижение пользовательского контента показывает клиентам, что вы их цените , превращая случайных посетителей в стойких преданных.

9. Покажите свой персонал

В эпоху роботов по обслуживанию клиентов, которые вскоре станут беспилотными автомобилями, человеческий фактор сильно отсутствует. Покажите, что ваши 5-звездочные сотрудники делают то, что умеют лучше всего! Когда вы видите счастливых и улыбающихся сотрудников, ваша репутация творится чудо, ведь клиенты хотят, чтобы их обслуживали радостные сотрудники.

Демонстрация приятных сотрудников также дает важные очки репутации — счастливые сотрудники много говорят о бизнесе, и поклонники обязательно обратят на это внимание.

10. Следите за своим присутствием в социальных сетях

Маркетинговые стратегии в социальных сетях — неоспоримая сила в современном мире. Брошюры и меню доставки, проскользнувшие под дверные проемы, просто больше не помогут.

Часто рестораны с сильным присутствием в социальных сетях в рамках своего маркетингового плана являются лучшими, а в конкурентной пищевой индустрии игнорирование социальных сетей является смертным приговором.

Конечно, вы захотите создать бизнес-страницу в Facebook и учетную запись Twitter , чтобы делиться специальными скидками, эксклюзивными купонами, фотографиями ваших новейших блюд и продвигать свои собственные награды в новостях. Но настройка учетных записей — это только половина дела; также важно, чтобы вы были в курсе активности на своих социальных сайтах.

Существует множество отличных бесплатных и платных инструментов для управления социальными сетями — несколько популярных бесплатных вариантов включают:

• HootSuite: универсальная панель инструментов для отслеживания всех ваших социальных сетей. Создавайте собственные потоки, планируйте публикации и многое другое.
• Buffer: Buffer позволяет легко находить, планировать и публиковать статьи в ваших сетях. Сохранение активности и публикация ценных статей (которые понравятся вашим фанатам) — ключ к успеху в обществе.

Также ознакомьтесь со списком простых маркетинговых идей на Facebook для любого типа бизнеса.

11. Share Positive Press

Еще один важный совет по ресторанному маркетингу — когда о вас упоминают в новостях или журналах, не забудьте продемонстрировать свою хорошую рекламу на своем веб-сайте и в социальных сетях . Поклонники будут распространять информацию, и новичкам будет предложено посетить их лично, когда они увидят надежные источники, посвященные вашему ресторану.

12. Настройка оповещений Google

Google Alerts уведомляет вас, когда название вашей компании (или другое обозначенное ключевое слово) появляется в новом фрагменте контента в Интернете! Это упрощает отслеживание того, кто говорит о вас и ваших похвалах.(Если Google Alerts у вас не работает, попробуйте Mention, другое приложение для веб-мониторинга.)

13. Начать блог

Создание собственного блога — отличный способ создать сообщество и взаимодействовать с вашими клиентами. Блоги дают возможность поэкспериментировать с голосом и индивидуальностью вашего ресторана. Поделитесь своими успехами и трудностями, забавными историями, рецептами и всем остальным, что, по вашему мнению, может заинтересовать ваших клиентов.

Блог может быть большим проектом, но не , а . Сделайте свой блог настолько простым или сложным, насколько хотите . Вам не нужно постоянно публиковать сообщения (качество важнее количества), но хорошо, если у вас есть блог о ресторане, когда у вас есть объявление или новости, которые вы хотите опубликовать. Если вы серьезно настроены захватить мир, ознакомьтесь с другими советами по ведению блога здесь.

14. Программа поддержки пищевых блоггеров

Когда вы открываете новый ресторан, вам может быть сложно создавать отзывы и шумиху о своем бизнесе. Один из отличных способов получить отзывы и опубликовать информацию в сети — это пригласить блоггеров, специализирующихся на еде, в ваш ресторан, чтобы они попробовали вас, и подумайте о том, чтобы предложить им бесплатную еду или закуску.Вежливо спросите, готовы ли они оставить отзыв о вашем ресторане и поделиться своими впечатлениями в Интернете.

Нельзя прямо просить положительный отзыв о ресторане, это было бы нечестно, но можно просто попросить у них объективный отзыв о ресторане. Некоторые блогеры могут отклонить ваше предложение, но чем больше вы спрашиваете, тем выше ваши шансы получить положительный отзыв и вызвать больший интерес в Интернете.

У некоторых фуд-блогеров много подписчиков, и привлечение их внимания может иметь огромное влияние на ваш ресторан.Даже всего одна статья или упоминание от крупного гурмана может иметь огромное значение для продвижения ресторана. Чтобы узнать больше, посмотрите, что мы здесь придумали.

15. Убедитесь, что информация о вашем ресторане в Интернете является точной

Едоки любят проводить исследования в Интернете — на самом деле, 89% потребителей изучают информацию о ресторане в Интернете перед тем, как поесть. Вот почему жизненно важно, чтобы все сведения о вашем ресторане были онлайн и актуальны, , включая адрес, номер телефона, часы работы, текущее меню и т. Д.Чем точнее и точнее будут ваши данные в Интернете, тем лучше.

16. Разработайте фирменный стиль своего ресторана

Создание фирменного стиля вашего ресторана может сильно повлиять на вашу эффективность в социальных сетях. Ваша цель должна заключаться в формировании индивидуальности вашего ресторана вокруг ваших целевых клиентов.

Ваша еда нацелена на постоянных посетителей, которые предпочитают здоровое питание? Или в вашем ресторане царит атмосфера пива и крылышек? Узнайте, кто ваши целевые клиенты , а затем создайте свой бренд на основе того, что им интересно.Отражайте эти интересы в своих социальных сетях и в рекламных материалах.

17. Время те твиты

Twitter может быть настоящим сокровищем для ресторанов, и время для ваших твитов может иметь большое влияние на голодные желудки. Попробуйте создавать и планировать твиты в разное время дня, чтобы специально ориентироваться на толпы за завтраком, обедом или ужином (в зависимости от ваших предложений).

18. Иметь удобное функциональное онлайн-меню

Пользователи любят проводить исследования в Интернете, прежде чем сделать заказ в вашем ресторане или посетить его. Не заставляйте пользователей искать ваше меню. — публикуйте высококачественное, легко читаемое, актуальное и точное меню. Не знаете как? Некоторые сайты доставки, подобные упомянутым ниже, предлагают бесплатно опубликовать ваше меню в Интернете. Open Menu — еще один отличный сайт, который может помочь вам сделать ваше меню гладким и стильным (он даже предлагает удобную социальную интеграцию как для платных, так и для бесплатных пользователей).

Тем не менее, вы должны убедиться, что ваше меню опубликовано на вашем веб-сайте, поскольку это часто информация №1, которую пользователи ищут при посещении вашего сайта (наряду с часами работы, местоположением и контактной информацией).

Если у вас нет хорошего онлайн-меню, доступного для посетителей, большинство других ваших маркетинговых стратегий в ресторане бесполезны! В наши дни клиентам нужно , чтобы иметь доступ к онлайн-меню , иначе они просто будут искать где-нибудь еще.

19. Сотрудничайте с услугами доставки

В сегодняшней онлайн-среде простота использования — это главное. Многие службы доставки онлайн упрощают процесс заказа, и опытные в Интернете посетители часто любят пользоваться такими службами доставки.

Рассмотрите возможность сотрудничества с такими сервисами, как:

• Бесшовные
• Eat24
• Фудлер
• Delivery.com
• GrubHub

Некоторые клиенты могут даже впервые открыть для себя через такие услуги!

20. Предлагайте купоны и скидки

Предоставление купонов и скидок для вашего ресторана — всегда верный способ привлечь клиентов. Предложите бесплатное блюдо своим новым подписчикам на рассылку новостей по электронной почте (мы также можем показать вам, как получить их больше).

В качестве альтернативы вы можете попробовать рекламировать скидку через Groupon или Living Social — если вы пойдете по этому пути, вы получите ТОННЫ воздействия, но в конечном итоге вы заплатите изрядную часть продаж веб-сайту сделки, так что держите это в уме.

21. Инструменты онлайн-бронирования

Одна из маркетинговых идей для ресторанов изысканной кухни — рассмотреть возможность регистрации в Open Table. Open Table — это инструмент онлайн-бронирования, который позволяет клиентам бронировать места в вашем заведении онлайн! Покровителям нравится, когда вы немного облегчаете им жизнь, а у Open Table уже есть база постоянных клиентов, к которым вы можете подключиться.

22. Используйте мобильную рекламу

Предполагается, что в этом году половина всех платных кликов в Google будет приходиться на мобильные устройства! Рестораны — одни из лучших кандидатов для мобильной рекламы , поскольку пользователи часто ищут ближайшие рестораны в пути. Мобильная реклама обычно дешевле, чем настольная реклама, а мобильная реклама может похвастаться впечатляющими показателями конверсии.

Что действительно круто, так это то, что в Google Рекламе предусмотрены всевозможные варианты настройки и таргетинга для мобильных устройств, которые позволяют максимально эффективно использовать ставки.Например, вы можете повысить ставки перед ужином, когда пользователи часто ищут фаст-фуд на своих мобильных телефонах. Повышение ставок во время обеденного перерыва увеличивает ваши шансы появиться по определенному запросу. Это означает, что вы можете быть первым объявлением, которое появится в поиске «пиццы», когда пользователи, жаждущие пирога, ищут кусок. Если вы ресторанный маркетолог, не упустите возможность покопаться в кусочке пирога мобильной рекламы (мы говорим о глубоком блюде).

23. Розыгрыши визитных карточек Fish Bowl

Позвольте клиентам бросить свои визитки в миску для розыгрыша.Награда может быть разной — обед для победителя и 10 друзей, 2-часовой счастливый час со скидкой на напитки — все, что вы хотите!

Эти розыгрыши не только забавны, но вы также можете использовать эти визитные карточки, отправляя клиентам электронные письма. Сообщите им, что, хотя на этот раз они не выиграли, они могут подписаться на вашу рассылку, чтобы получать уведомления об их следующем шансе принять участие, а также возможность узнавать о скидках и других предложениях, которые им понравятся. Тогда тадаа — у вас есть куча супер ценных новых подписчиков на рассылку новостей!

24.Запустить фургон с едой

Запуск фургона с едой не для слабонервных — это огромная задача, и, в зависимости от типа грузовика, которую вы хотите купить, это может быть очень дорого. Однако запуск фургона с едой позволяет разносить еду людям, с которыми вы обычно никогда не контактируете.

Вы можете значительно расширить свой охват, привлечь больше прессы и обзавестись новыми поклонниками, которые могут так сильно любить вас, что станут покровителями и вашей обычной местности!

25.Источник местных ингредиентов

Клиенты любят слышать, что они едят местную кухню, а закупка местных ингредиентов поблизости может во многом увеличить число ваших поклонников и укрепить вашу репутацию в обществе. Если это не выходит за рамки вашего бюджета, обязательно рассмотрите этот вариант!

26. Предоставлять предложения, материалы и мероприятия на основе ежемесячных мероприятий

В течение каждого месяца в году существуют десятки мероприятий по повышению осведомленности и праздников, которые подходят для ресторанов. Вот некоторые из них:

• Национальный месяц безопасности пищевых продуктов в сентябре
• Национальный день пиццы в феврале
• Международный день пива в августе
• Национальный день запеченных морских гребешков в марте
• Национальный день пикника в апреле

И этот список можно продолжить. И дальше. И дальше. Мы говорим о Национальном дне кукурузных чипсов, Национальном дне глазированной спиральной ветчины, Дне куриного тетраццини. С ними вы можете отлично провести время. Вот несколько идей местного маркетинга, основанных на месяцах в году (и многие другие еще впереди):

Как продавать ресторан [Резюме]:

1. Наймите профессионального фотографа (или сделайте это своими руками), чтобы создать красивые фотографии, которые понравятся гурманам.
2. Создайте программу лояльности клиентов, используя такие приложения, как Belly, LevelUp, LoyalBlock или Perka.
3. Тщательно настройте и поддерживайте профиль вашего ресторана в Yelp и вежливо отвечайте на отрицательные отзывы.
4. Настройте свой аккаунт в Google Мой бизнес / Google + и поощряйте отзывы.
5. Создавайте географически ориентированные объявления ресторанов с помощью рекламных платформ в Интернете, таких как AdWords, Facebook и Twitter.
6. Используйте Instagram, чтобы продвигать лучший визуальный контент вашего ресторана.
7. Время от времени отправляйте информационный бюллетень по электронной почте.
8. Продвигайте пользовательский контент на веб-сайте вашего ресторана. Например, создать фотоконкурс.
9. Продемонстрируйте свой персонал, чтобы сделать свой бизнес более человечным.
10. Отслеживайте присутствие вашего ресторана в социальных сетях. Такие инструменты, как HootSuite и Buffer, помогают.
11. Делитесь любой положительной прессой, которую ваша компания получает на своем веб-сайте и в социальных сетях.
12. Настройте оповещения Google для названия вашего ресторана, чтобы следить за тем, кто говорит о вас в Интернете.
13. Заведите блог для своего ресторана. Делитесь успехами, борьбой, забавными историями и т. Д.
14. Обратитесь к блоггерам о еде, которые могут захотеть оставить отзыв о вашем ресторане.
15. Проверьте детали вашего ресторана, такие как номер телефона, адрес и часы работы онлайн.
16. Узнайте, кто является целевой аудиторией вашего ресторана, и используйте это для создания фирменного стиля в Интернете.
17. Регулярно рассылайте твиты. Вы даже можете запланировать их заранее.
18. Убедитесь, что ваше онлайн-меню элегантно и функционально.
19. Воспользуйтесь услугами онлайн-доставки, чтобы доставить еду в руки голодных клиентов.
20. Предлагайте купоны и скидки онлайн, через свой веб-сайт или через такие службы, как Groupon или Living Social.
21. Настройте инструменты онлайн-бронирования, такие как Open Table.
22. Используйте мобильные объявления в AdWords, так как посетители часто ищут на мобильных устройствах.
23. Создайте розыгрыш визитной карточки в виде аквариума.
24. Запустите спутниковую тележку с едой для дополнительной экспозиции.
25. Покупайте ингредиенты у местных продавцов и на фермах. Покровители любят рестораны, которые являются частью их сообщества.
26. Предоставлять предложения, контент и мероприятия на основе ежемесячных мероприятий.

Это резюмирует наши маркетинговые и рекламные идеи в ресторанах. Надеюсь, вы сможете найти хорошее применение этим советам по ресторанному маркетингу!

Фонд развития ресторанного бизнеса — Фонд «Накорми душу»

Фонд

Feed the Soul Foundation учредил фонд для предоставления грантов маргинализованным предпринимателям для поддержки развития бизнеса.Владельцы бизнеса должны подать заявку на получение стипендии для финансирования услуг по поддержке бизнеса и обучения.

Фонд рассмотрит заявки и финансовые отчеты, чтобы убедиться, что ваш бизнес является финансово жизнеспособным и стабильным.

Грант на развитие ресторанного бизнеса предоставит:

• 3-6 месяцев консультаций и / или обучения специалистов
• Финансовая стипендия для поддержки улучшений и результатов роста по результатам консультации по развитию бизнеса
• Обучение и поддержка процедур и процессов внедрения для вашего бизнеса

КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО МЕНЮ

Неправильная разработка меню может нанести ущерб прибыли ресторана. Услуги по консультированию по меню предоставят консультацию эксперта, чтобы помочь вашему ресторану понять, как максимально использовать варианты меню, сократить расходы на еду и создать конкурентоспособные предложения для вашей аудитории.

РАЗРАБОТКА ПРОГРАММЫ НАПИТКОВ

Программы напитков обеспечивают значительную прибыль кулинарным предприятиям. Поддержка будет включать в себя консультации по разработке программы напитков, чтобы заинтересовать потребителей и создать у ваших клиентов надлежащие впечатления от напитков.

ПИТАТЕЛЬНАЯ / ДИЕТИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ

Цветные сообщества борются с уже существующими проблемами со здоровьем, которые напрямую связаны с их питанием.К сожалению, во многих ресторанах блюда не предназначены для удовлетворения потребностей населения в охране здоровья. С помощью консультации по питанию / диете вы сможете расширить свое меню, чтобы удовлетворить потребности вашего сообщества в области здоровья и благополучия.

РАЗРАБОТКА СТАНДАРТНОЙ РАБОЧЕЙ ПРОЦЕДУРЫ

Стандартные рабочие процессы обеспечивают максимальную эффективность и вместимость вашего ресторана. В рамках этой программы будут разработаны учебные программы, процессы и процедуры для персонала, чтобы облегчить общее управление бизнесом.

ОБУЧЕНИЕ ОБСЛУЖИВАНИЮ КЛИЕНТОВ

Мы поможем обучить персонал вашего ресторана тому, как обеспечить исключительное обслуживание клиентов. Персонал научится правильно привлекать клиентов во время ужина.

ДИЗАЙН / ДИЗАЙН ПИЩИ

Презентация еды для цифровой аудитории важна. Рестораны не вкладывают средства в качественный дизайн маркетинговых материалов, видеосъемки и фото еды. Эта стипендия поможет обеспечить поддержку в создании качественных маркетинговых материалов для расширения вашего цифрового присутствия.

ОБУЧЕНИЕ ПО РЕКЛАМЕ / МАРКЕТИНГУ

Обучение рекламе / маркетингу поможет вашему кулинарному бизнесу научиться привлекать к себе внимание. Обучение будет включать изучение цифровой рекламы, продвижения на радио, связей с общественностью и общих рекламных стратегий.

РАЗВИТИЕ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА

Рост бизнеса, выполненный должным образом, обеспечивает увеличение занятости в обществе. Эта поддержка поможет вашему бизнесу ориентироваться в процессе расширения за счет добавления новых мест или создания модели франшизы.

5 способов увеличить бизнес вашего ресторана

Открытие ресторана может быть увлекательным занятием, но оно может быть скорее сложным, чем увлекательным. Рестораны — это быстрые предприятия, где все происходит постоянно. Гостеприимный характер ресторанной индустрии заставляет вас быть на высоте в любой момент. От оформления ресторана до расположения сидячих мест и качества еды — все должно быть на высоте.

Совершите одну ошибку в этом современном цифровом мире, и клиенты не только сразу же сделают вам выговор, но и опубликуют негативные отзывы о вашем бизнесе в Интернете, от чего у вас навсегда останется горечь во рту.

Управление рестораном — сложная задача, но никогда не бывает невыполнимой. Но что именно вы можете сделать, чтобы увеличить бизнес своего ресторана и перейти от одного ресторана к сети? Вот пять верных способов помочь вам в достижении этой цели.

Маркетинг в социальных сетях

В сегодняшнюю цифровую эпоху неудивительно, что маркетинг в социальных сетях превосходит все остальное, что можно сделать для улучшения ресторанного бизнеса. Если вы активно пользуетесь социальными сетями или хотите посетить крупные социальные сети, вы обнаружите, что большинство продуктовых компаний ориентируют социальные сети в качестве основного маркетингового плана ресторана.Ключевые факторы, которые сделают вас успешным в социальных сетях, включают создание уникального образа, размещение пользовательского контента в ваших лентах, постоянное реагирование на пользователей и предложение вознаграждений лояльным клиентам (подписчикам). Не забудьте включить рекламу Facebook в Ваш арсенал, поскольку эта кабина обеспечивает высокую рентабельность инвестиций при небольших вложениях.

В то время как в ресторанах есть чем поделиться со своими подписчиками в сети, пользователи находят их более привлекательными, когда у них есть персонажи. Эта тактика использовалась многими в последнее время.У Гордона Рамзи, всемирно известного шеф-повара, есть образ, в котором пользователи присылают ему фотографии своих блюд, и он всегда критикует их, используя забавные аналогии и примеры. Wendy’s, сеть быстрого питания, также довольно успешно использовала аналогичный подход.

Имейте правильную стратегию ценообразования

Вам необходимо знать, как разработать меню ресторана, если вы серьезно относитесь к своему делу. Слишком много ресторанов, которые не обращают внимания на цены при составлении меню.Помните, что меню — это не просто список вещей, которые у вас есть, поэтому оно не должно выглядеть как ваш ежемесячный список покупок. То, как вы разрабатываете свое меню, и бумага, которую вы выбираете для него, четко и ясно говорят о вашем бренде. Вот самые важные вещи, которые следует учитывать при составлении меню вашего ресторана.

• Обратите внимание на аспекты дизайна, учитывайте каждую запись с правильным затемнением, выделением и, возможно, даже с изображением.
• Классифицируйте продукты логически, i.например, напитки под напитками, закуски под закусками, основные блюда под основными блюдами и т. д. Не составляйте только один список, в котором есть все.
• При необходимости воспользуйтесь помощью инженеров меню по матрице меню.
• Всегда помещайте описания под названиями предметов. Не каждый покупатель знает все о продуктах питания, а точнее о продуктах, которые вы продаете.
• Избегайте размещения наименований товаров на одной стороне и их цен на другой, что переводит покупателей в режим «сравнения».Ставьте цену предметов рядом с их названиями.
• Не ставьте знак валюты с ценами. Во-первых, это не биржевой тикер. Во-вторых, вы не должны постоянно напоминать клиентам, что они тратят «деньги».
• Выберите шрифты и цвета, соответствующие тематике вашего ресторана, а также вашей целевой аудитории.

Важно не воспринимать меню ресторана как должное.

Используйте материальный маркетинг в ваших интересах

Рестораны — лучшие предприятия, использующие материальный маркетинг. Ресторан — это розничный бизнес, и для его успеха нужно много посетителей. Если обстановка вашего ресторана позволяет, попробуйте оконный винил, чтобы привлечь внимание прохожих. Если у вас есть места для сидения на открытом воздухе, подумайте об установке навесов с логотипом вашего бренда и цветом.

Сделайте так, чтобы название вашего ресторана отображалось прямо на лице в канале или буквах обратного канала, чтобы произвести неизгладимое впечатление. Поднимите листовки и рекламные листовки, предназначенные для временных и сезонных предложений, чтобы привлечь к ним внимание ваших клиентов.Если ваш бюджет позволяет, пусть люди найдут вас издалека со знаком пилона.

Разработайте приложение для ресторана

Приложение для смартфона так же важно для продвижения вашего ресторана, как маркетинг в социальных сетях, а может быть даже больше. Если есть определенный вид бизнеса, который может иметь значение с помощью мобильного приложения, это должен быть ресторан. Первая причина иметь приложение для ресторана — это сделки на основе местоположения.

Установив приложение на телефоны людей, вы можете отправлять им push-уведомления, как только они приближаются к вашему ресторану.Кроме того, приложение служит отличной платформой для вознаграждения ваших клиентов и запуска программ лояльности. Люди могут размещать заказы с помощью вашего приложения, и это снизит нагрузку на ваши телефонные линии. И последнее, но не менее важное: миллениалы любят использовать приложения практически для чего угодно.

Использование современных программных технологий

Невозможно назвать себя современным бизнесом, если вы не используете современные технологии. POS-системы ресторана претерпели реальную эволюцию за последние несколько лет.Сегодня у вас может быть несколько филиалов ваших ресторанов, подключенных через один POS, поэтому у вас никогда не закончится запас, и все ваши данные о продажах будут храниться в одном месте без особых усилий. Современные POS-системы позволяют запускать специальные кампании, создавать купоны, получать ежедневные отчеты о продажах и улучшать управление местами, чтобы обслуживать больше клиентов за меньшее время.

Итог

Когда вы реализуете все это, вы обязательно увеличите продажи своего ресторана и окупите свои инвестиции.Однако самое важное, что поддерживает бизнес во всем мире и независимо от его типа, — это отношения с клиентами.

Вы можете позволить себе потерять возможность продажи нового клиента, но никогда не можете позволить себе потерять существующего клиента. Если новый клиент отказывается вести с вами дела, это потому, что он лоялен к какому-то другому бренду или, возможно, он попробует вас позже. Однако, когда вы теряете существующего клиента, это почти всегда ваша вина.

Авторская биография

Пол Ормерод — управляющий директор Nisbets Australia , и он с энтузиазмом помогает предприятиям индустрии гостеприимства добиться успеха, предоставляя универсальный магазин, который упрощает работу с оборудованием для общественного питания.

---

Ресторанный бизнес | Ресторанные консультанты Inc.

Ресторан «Агрария»

«От имени моих совладельцев, в число которых входят семейные фермеры со всей страны; позвольте мне передать нашу благодарность. Проект был завершен в срок, во многом благодаря вашим консультационным услугам перед строительством, строительством и открытием; профессиональные стандарт, который определяет и отделяет вашу организацию от всего в отрасли ».

— Том Прескотт, руководитель проекта

AIA Architect

«Я не знаю, что впечатляет больше — тот факт, что вы помогали моей фирме более 20 лет, или тот факт, что вместе мы завершили более 100 строительных проектов в районе метро DC.Вы несете ответственность за то, чтобы многие из наших наиболее успешных проектов были завершены и реализованы вовремя, что является немалым подвигом в среде DC «.

— Алан Спарбер

Armand’s Pizzeria & Grille

«В ходе каждого из этих проектов вы предоставили мне отличные советы и консультационные услуги по выбору площадки, дизайну магазина, выбору оборудования для общественного питания, ускорению получения разрешений и управлению строительством».

— Джон Дим, президент

Чаша Ben’s Chili Bowl

«За последние 50 лет Ben’s Chili Bowl обнаружила, что отношения, которые мы установили, важны для того, чтобы вести эффективный и прибыльный бизнес.Джо, наши отношения с вами позволили нам воспользоваться вашими знаниями при реализации нашего нового бизнес-проекта. Ваше внимание к деталям и последующие действия сыграли решающую роль в завершении наших рабочих проектов «.

-Камал Бен Али

BLT Стейк

«Поскольку операторы впервые открываются за пределами Нью-Йорка, ваше знание проблем, ваше упорство в соблюдении сроков и ваше внимание к деталям были для нас неоценимы. Годы работы оператора в сочетании с вашими непревзойденными знаниями делают вас консультантом, который ни один оператор в этом районе не должен пытаться открыть дверь без вашей команды.«

— Джефф Кадиш, партнер

Барбекю Бога

«Ваши огромные знания и опыт в сочетании с выдающейся индивидуальностью и выдающейся трудовой этикой сделали эти профессиональные отношения максимально комфортными и полезными. Я действительно могу сказать, что вы лучше всех берете простую идею и превращаете ее в полную. взорванная операционная концепция «.

— Джон У. Пауэлл младший, вице-президент

Brailsford & Dunlavey

«Restaurant Consultants, Inc.Персонал был основным фактором успеха нашей компании. В результате мы завершили и открыли наш проект вовремя и в рамках предложенного бюджета ».

— Палаты Хакима

Кафе Делюкс

«Большое спасибо за всю работу, которую вы и ваша группа проделали для Café Deluxe по расширению нашего ресторана на Висконсин-авеню. Я думаю, что без вашей помощи мы бы все еще ждали, чтобы открыть ресторан. Я был очень впечатлен тем, как профессиональным уровнем была ваша группа при взаимодействии с нашим генеральным подрядчиком и сотрудниками округа Колумбия.«

— Том Болдридж, финансовый директор

Сентрал-Мишель Ричардс

«Я работал с Джо Спинелли на Central-Michel Richard на 1001 Пенсильвания-авеню, Северо-Запад. В эпоху, когда многие профессионалы слишком много обещают и не выполняют своих обязательств, Джо является примером противоположного. Он с самого начала поставил реалистичные ожидания, а затем пошел дальше. лишняя миля, чтобы показать выдающийся результат. Я буду рекомендовать его своим коллегам и определенно буду вести с ним дела в будущем.«

— Марк Сэндграунд младший, главный юрисконсульт

Рестораны Чедвика

«Во всех ресторанах, которые мы открыли, вы были в центре внимания и много раз руководили нами. Особенно для независимой ресторанной группы наличие таких людей, как вы, в команде чрезвычайно важно, даже критично. Я горжусь моей компании, горжусь тем, чего мы достигли и установили, и горжусь тем, что мы лично и профессионально связаны с вами с Restaurant Consultants, Inc.«

— Майкл Кирби, основатель

Columbia Equity Trust

«Относительно ресторана и кафе Occidental Restaurant & Café du Parc в отеле Willard; спасибо за вашу отзывчивость, профессионализм и помощь в завершении двух относительно сложных ремонтов ресторанов в Вашингтоне».

— Эдвард Лэш, старший вице-президент

COSI, Inc.

«Ваши знания и опыт работы со сложным процессом выдачи разрешений, исторической сохранностью существующего здания, требованиями совета по архитектурной экспертизе, а также требованиями правил и инспекций для предприятий общественного питания в D.C были чрезвычайно ценны для нашей компании в течение последних десяти лет «.

— Джон Янковски, руководитель проекта

CulinAerie

«Знания и опыт Джо были неоценимы и критически важны для продвижения проекта. Он прекрасно предвидел, когда мы могли ожидать возражений со стороны DCRA, и тесно сотрудничал с архитектором, MAP и генеральным подрядчиком. Не менее важно для моего делового партнера и меня, однако были ли поведение и профессионализм Джо в течение этого почти годичного процесса »

— Сьюзан Холт, управляющий директор

Fogo De Chao Churrascaria

«Выбор консультантов по ресторанам в нашу команду оказался самым разумным решением, которое мы приняли. Благодаря вашему высокопрофессиональному руководству и помощи на этапе подготовки к строительству, строительства и окончательного открытия, наш проект прошел гладко и успешно. Благодаря этому мы смогли уложиться в наш график и открыться в рекордно короткие сроки ».

— Фернандо Баррето, менеджер по расширению

International Contractors, Inc.

«Я хотел бы лично поблагодарить вас и ваш персонал за помощь и советы, которые вы предоставили на этапах подготовки к строительству, строительства и закрытия проекта.Могу честно сказать, что без вашей помощи мы никогда бы не смогли выполнить наш агрессивный четырехмесячный график строительства ».

— Президент Брюса Бронжа

СУДЬЯ Недвижимость

«Вы были бесценной частью моей команды в создании ресторанов KFC, Taco Bell, Pizza Hut, Long John Silvers и A&W Root Beer во время моего пребывания в YUM! Бренды в течение последних 10 лет. Ваш опыт и знания доказали, что время и снова стать ключом к успеху открытия ресторанов. «

— Джо Челенто, риэлтор

Just Fresh Bakery Cafe & Market

«Вы были огромным ресурсом, и мы рады предоставить вам гонорар. Будь то во время проектирования, строительства или эксплуатации, вы, кажется, всегда знаете ответы на вопросы, которые ставят в тупик других».

— Президент Шона Клэнси

Moctec Mexican Products

«Я хочу поблагодарить вас за сотрудничество со мной в течение последних 28 лет и за вашу помощь в трех шагах, которые мы сделали по мере нашего расширения.Ваша помощь в планировании, закупке, установке и внедрении производственных линий для производства мексиканских пищевых продуктов свидетельствует о вашем понимании и понимании производственных процессов, а также вашей способности быстро учиться! «

— Виктор Х. Васкес, основатель / генеральный директор

Пери-Пери Нандо

«Имея 850 ресторанов по всему миру, мы столкнулись с множеством уникальных условий, и мы полагаемся на такие услуги, как ваши, чтобы помочь с местными знаниями и поддержкой. Наши ожидания были превзойдены, и без вашей помощи мы, вероятно, потерпели бы значительные задержки и потеряли бы доход ».

— Фрэн Макдональд, вице-президент

Органическое на вынос

«Ваши знания и опыт сыграли неоценимую роль в нашем успехе при внедрении системы Organic To Go в Вашингтон, округ Колумбия. Рекомендации, предоставленные нам компанией Restaurant Consultants, Inc., были неотъемлемой частью всего нашего процесса — от планирования строительства до наружных вывесок и все, что между ними! Без вашей помощи мы могли бы все еще строить первое или второе кафе, а не праздновать начало строительства 5-го числа! »

— Майкл Джонсон, вице-президент по развитию бизнеса

Запасные части Quiznos

«Вы всегда являетесь одним из первых продавцов, к которым я обращаюсь, чтобы убедиться, что процесс правильно структурирован для достижения успеха.Сколько раз вам удавалось решить, казалось бы, непреодолимую проблему, слишком много, чтобы сосчитать «

— Тодд Барри Голдштейн, региональный директор по строительству

Star Restaurant Group, ООО

«Работа с консультантами по ресторанам упростила то, что часто бывает трудным. Ваша своевременность и внимание к деталям имели решающее значение для того, чтобы мы смогли вовремя открыть Zola Wine & Kitchen».

— Дан Мешес, президент и генеральный директор

Starbucks Coffee Company

«Ваши знания и опыт неоценимы для нашей работы.Мы просто можем передать планы вам, зная, что, как только они попадут в ваши руки, работа будет выполнена честно и компетентно. Ваше участие в реализации программы Warming Program для более чем 180 единиц было жизненно важным для ее успеха ».

— Эд Флаэрти, менеджер по строительству объектов

TGI Friday’s / CFC Management Company, Inc.

«Самое удивительное, что вы столь же эффективны и профессиональны, открывая один магазин, как и с известной концепцией 300 магазинов.Вы относитесь к каждому проекту так, как если бы это были самые важные отношения с вашей командой ».

— Линда Шерман, руководитель национального проекта

Группа компаний MHG

«За последние двенадцать месяцев вы и ваша компания реализовали для нас два проекта — CIRCA в Дюпон и магазин кофе и чая Greenberry в Роквилле, штат Мэриленд. Ваше внимание к деталям, своевременность подачи документов и проверок, а также настойчивость в отношении необходимого правительства. отделы оказались бесценными для нашего корпоративного планирования.«

— Стивен П. Гувула, президент

Vucurecich Simons Advisory Group

«В прошлом году вы были бесценным активом как для фермеров-основателей, так и для ресторанов Agraria. Построение двухэтажного высококлассного ресторана площадью 8750 кв. Футов в Вашингтоне, округ Колумбия, и в здании МВФ могло стать очень сложное испытание для такой компании за пределами штата, как мы. Я бы не стал рассматривать другой проект в округе Колумбия без ваших услуг и рекомендую вас и вашу команду всем, кто строит в Вашингтоне, округ Колумбия.«

— Лара Хардкасл, менеджер проекта

Васаби

«Ваше глубокое знание множества дополнительных кодов DC оказалось бесценным во время нашего сложного строительства в 100-летнем здании. Кроме того, ваша доступность в любое время выходила далеко за рамки того, что можно было разумно попросить или ожидать».

— Бо Дэвис, генеральный директор

НЯМ! Brands, Inc.

«За свою карьеру я имел дело с многочисленными консультантами в сфере быстрого питания, и я с гордостью могу сказать, что вы один из лучших.«

— Бхарат Парих, руководитель строительства

Шаблон описания должности менеджера по развитию бизнеса (pdf)

Обязанности менеджера по развитию бизнеса:

• Разработка стратегии развития бизнеса, ориентированной на получение финансовой выгоды
• Организация встреч с потенциальными клиентами по развитию бизнеса

Нанять менеджера по развитию бизнеса? Подпишитесь на 15-дневную бесплатную пробную версию Workable, чтобы размещать вакансии и нанимать лучше и быстрее.

Краткое описание вакансии

Нам нужен амбициозный и энергичный менеджер по развитию бизнеса, который поможет нам расширить нашу клиентуру. Вы будете авангардом компании и будете стремиться создавать и применять эффективную стратегию продаж.

Цель — стимулировать устойчивый финансовый рост за счет увеличения продаж и установления прочных отношений с клиентами.

Обязанности

• Разработка стратегии роста, ориентированной как на финансовую выгоду, так и на удовлетворение потребностей клиентов
• Проведение исследований для выявления новых рынков и потребностей клиентов
• Организация деловых встреч с потенциальными клиентами
• Продвигать продукты / услуги компании, направляя или прогнозируя цели клиентов
• Подготовить договоры купли-продажи, соблюдая установленные законом правила и инструкции
• Вести учет продаж, доходов, счетов и т. Д.
• Обеспечение надежной обратной связи и послепродажная поддержка
• Построение долгосрочных отношений с новыми и существующими клиентами
• Превращать сотрудников начального уровня в ценных продавцов

Требования

• Подтвержденный опыт работы в качестве менеджера по развитию бизнеса, руководителя продаж или на соответствующей должности
• Подтвержденный рекорд продаж
• Опыт работы с клиентами — плюс
• Владение программным обеспечением MS Office и CRM (e.

  No related posts.