на что обратить внимание в первую очередь

Дата: октябрь 20, 2021 13:10

Просмотров: 141

Развитие бизнеса по содержанию кофейни для новичка может обернуться уймой проблем. Поэтому рационально воспользоваться уже составленным бизнес-планом, содержащим анализ рисков, информацию о конкурентах и обоснования того или иного решения. Это важно, чтобы предотвратить проблемы по выбору помещения, правильно составить ассортимент, пройти необходимую регистрацию и т.п.

Подобрать на интернет ресурсе подходящий бизнес план

Первым шагом любого бизнеса является составление бизнес плана. Это содержательный документ, содержащий мысли по направлениям деятельности и имеющий своей целью получение прибыли. В нем разрабатывается определенная стратегия, намечаются пути ее реализации.

Чтобы в самом начале пути не ошибиться, можно скачать бизнес план открытия кофейни, например, на нашем сайте. Он составлен в 2019 году и, поддается внесению корректив. Главное, что в нем учтены идеи по продвижению бизнеса, зафиксированы задача и составлены перечни инструментов для их решения.

Собственно бизнес-план любимой многими кофейни американского типа

Выбранный вариант подразумевает следующие основные характеристики:

• предполагается немного одномоментных посетителей, следовательно, количество посадочных мест ограничено;
• небольшой коллектив сотрудников;
• отсутствует реализация горячих блюд и алкоголя.

Идеальный вариант для новичка в бизнесе по причинам невысоких затрат и несложной регистрации.

Насколько идея актуальна и как справиться с конкурентами

По опубликованным данным, каждый день население Земли выпивает более полутора млн чашек кофе. Касательно России ситуация следующая. Министерство здравоохранения и соцразвития РФ пришло к выводу, что 8% респондентов выпивает ежедневно более четырех чашек, 30% — до 3х, 15% употребляют его не каждый день, но довольно регулярно, по 15% — несколько раз в неделю и в месяц. Общепринято пить кофе утром, однако 4% респондентов делают это перед сном.

Специальный анализ в динамике показал, что за последние 20 лет люди перешли с растворимого напитка на свежесваренный. Последним увлекаются более 60% опрошенных.

Особую популярность кофе получил с 2016 года, когда открылась масса кофеен, в т.ч. предусматривающих «кофе на вынос». Развитие кофейного бизнеса идет широкими шагами. Количество заведений подобного типа имеет трехпроцентный прирост, а для городов – 17-процентный. В то же время места для новых предприятий по-прежнему существуют. Есть куда развиваться и завоевывать покупательский рынок.

Серьезными конкурентами профессионалы считают кофейни «Шоколадница», «Starbucks», «Кофе Хауз» и другие. Популярен этот напиток в сети быстрого питания («Макдональдс», «KFC»), а также в вендинговых аппаратах. Востребованы стаканчики с горячим напитком в точках и островках фудкортов, расположенных в ТЦ.

На какую аудиторию нацелен бизнес

Наиболее частыми посетителями кофеен являются:

• туристы;
• студенты;
• офисные работники.

Свыше 60% из их числа – лица в возрасте от 18 до 35 лет. Почему они предпочитают покупать кофе в определенной кофейне? Понять несложно. Помещение удобно расположено, эстетично оформлено, аккуратное и чистое, с быстрым обслуживанием. Подаваемые продукты питания вкусны и полезны. Кроме того, можно сделать заказ с учетом собственных пристрастий.

Предлагаемый бизнес-план содержит расчеты, обосновывает предлагаемые мероприятия по маркетингу. Функционирование кофейни должно иметь ту изюминку, которая создаст авторитет у посетителей, сделает посещение заведения запоминаемым и уникальным.

О необходимых затратах

В таблице приведены статьи расходов с их денежным выражением:

Имеются ли риски?

Полный бизнес план кафе содержит описание возможных рисков при его работе. Чтобы свести их появление к минимуму, нужно быть готовым теоретически и практически. Итак,

• Если помещение выбрано неудачно: находится в небойком районе либо мало по размерам. Плохо, если рядом отсутствуют заведения с большим количеством посетителей (институты, рынки, супермаркеты и т.п.).
• Когда арендная плата слишком высока, а средства для ее оплаты расходуются регулярно.
• Если из-за некачественного сырья продукция не полюбилась посетителям. Возможно, сотрудник, ответственный за данный участок работы, поставил задачу покупать дешевые продукты.
• «Что-то пошло не так» и посетители перестали посещать заведение. Возможно, обслуживание неприятное либо ассортимент не выдерживает конкуренции с соседними заведениями подобного типа.
• Произошли изменения в законодательстве, появились новые расходные статьи. Необходимо своевременно внести в организацию работы коррективы.

Меню, как основа успеха

Даже небольшой бизнес план кафе много внимания уделяет формированию меню, поскольку это – первый показатель востребованности заведения. Исходя из меню, рассчитываются средства на необходимые поставки сырья, закупку оборудования, в т. ч. холодильного, одноразовой тары для реализации продукции на вынос. Итак, необходимо закупить:

• зерна кофе различных сортов;
• молоко, сливки и прочие молокопродукты;
• фрукты, желе, муссы;
• соки в пакетах;
• сахар, возможно, различных сортов, сахарозаменитель;
• наборы продуктов для приготовления кулинарии.

Чем шире ассортимент кофейных напитков, тем больше будет любителей посетить заведение. К обязательным вариантам относятся:

• мокко;
• американо;
• каппучино;
• эспрессо;
• латте

Расширение ассортимента зависит от возможностей его приготовления и профессиональной фантазии.

Посетителям удобно, когда чашечку свежесваренного кофе можно дополнить ароматной выпечкой, десертом либо кондитерскими изделиями. Продаются также свежевыжатые соки и мороженое.

Бизнес получит новый толчок, если периодически проводить акции: «Купи два стакана кофе – получи круассан в подарок!».

Также большое значение имеет удобный график работы, например, с 9.00 до 21.00.

К маленьким предпринимательским секретам относятся:

• Расположение заведения на первом этаже здания, рядом со входом в офисное помещение либо торговый центр.
• Оборудование отдельного окна выдачи для любителей подъехать за продукцией на автомобиле.
• Акционные цены на продукцию в конце рабочего дня либо льготным категориям покупателей.
• Начисление бонусов за покупки, дающие определенные льготы и т.п.

Как оценить помещение

Требования к выбору помещения под кофейню несложные. Их формулировка продиктована привязкой к местам массового посещения потенциальных покупателей. Желательно, чтобы рядом располагались:

• остановки транспорта;
• ТЦ или бизнес-центры;
• рынки;
• развлекательные заведения;
• ВУЗы и прочие студенческие заведения.

Отлично, когда территория находится в красной линии города либо занимает место в спальном районе, имеет благоприятную транспортную развязку.

Помещение под кофейню может считаться выбранным удачно, если в нем оптимальное количество мест, имеются условия для оборудования санузла и складов.

На посетителей можно произвести приятное впечатление, если оборудовать зал оригинально, используя модные стилистические направления и ненавязчивое музыкальное сопровождение.

Хорошо, если предусмотрено автономное отопление, электрообеспечение, водоснабжение. Тогда деятельности заведения не помешают экстренные либо плановые отключения.

Уверенность в работе персоналу придаст полное соблюдение правил пожарной безопасности (например, размещение на стене плана эвакуации и наличие сигнализации, пожаротушителя) и санитарно-гигиенических мероприятий. Также необходимо организовать законный вывоз ТБО и проведение профилактических работ по дератизации и дезинсекции. Административные обязанности рационально выполнять в отдельно выделенном помещении, хоть и небольшого размера.

Согласно действующим требованиям, площадь помещения кофейни не должна быть менее 60-70 кв. м. Средняя стоимость аренды такого варианта составит от 50 тыс руб ежемесячно.

Какое необходимо оборудование

В последующей таблице отражено необходимое оборудование и его стоимость:

Список расходов будет не так широк, если в меню будут отсутствовать, например, десерты.

Как правильно пройти регистрацию предприятия

Первоначально необходимо определиться, в виде какого лица будет функционировать заведение: юридического (ООО) или ИП. Учитывая, что в предлагаемом бизнес-плане отсутствует реализация алкоголя, реально начать с ИП. Такая форма, наряду с ООО, позволяет формировать штат наемных работников и заключать договора покупки сырья.

Регистрация ИП будет проведена при предоставлении копии паспорта, заявления, квитанции об оплате пошлины (800 руб). Необходимо обратиться лично либо через сайт Госуслуг. Рассмотрение будет проведено в течение пяти дней.

Для деятельности кофейни государством предусмотрены 2 кода ОКВЭД: 30 (Подача напитков) и 10 (Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания).

Государственная регистрация – необходимое условие для получения разрешительных документов в пожарной инспекции и СЭС.

Подав необходимый пакет документов (который входят договора аренды, описания вентиляционной системы, подтверждение проведения профдезинфекции, копия устава, договора на поставку сырья и личные медицинские книжки персонала), нужно получить соответствующие положительные заключения.

Касательно налогообложения, предлагаемый бизнес-план рекомендует подать заявление на упрощенную форму уплату налогов по системе «Доходы», имеющей ставку 6%. Подаются такое заявление параллельно с документами на регистрацию.

Помощь в этой работе – в таблице. «Заказать» сотрудников можно на бирже труда либо дать объявление в средствах информации.

Часть персонала может работать по договорам. Это снижает расходы по страховым взносам. Также допускается совмещение профессий, например, директор — менеджер.

Важное требование к персоналу – иметь личные медицинские книжки со всеми необходимыми лабораторными обследованиями, быть привитыми против установленных инфекций.

Какими методами продвигать бизнес

Четко сформированная концепция развития выбранного бизнеса – особенность предлагаемого бизнес-плана. С ее помощью предполагается успешно развивать кофейню, сделать ее популярной, а продукцию – востребованной. Среди предлагаемых способов следующие:

• Организация рекламы в социальных сетях, например, Инстаграм.
• Реклама по радио, ТВ, в транспорте.
• Выпуск визиток, календарей, бигбордов.
• Раздача талонов с бонусами на первое посещение.
• Создание собственного сайта с регулярным информированием его посетителей о проводимых акциях.
• Печатание брошюр и ознакомление с ними людей на улицах.
• Проведение акций.
• Поощрительные мероприятия в отношении постоянных клиентов.

К вопросу о рентабельности

Вложение денег в бизнес, естественно происходит с ожиданием высокой рентабельности. Через определенное время наступает период окупаемости, затем – работа «в ноль», после – доходы будут превышать расходы.

Проанализировав предлагаемый проект бизнес-плана для кофейни и скачав его для использования, можно смело начинать работать. Точка отсутствия убытков наступит примерно через 13-14 месяцев. С этого момента заведение будет прибыльным.

Бывают и ошибки

Из опыта бизнесменов, прошедших путь раскрутки бизнеса по приготовлению кофе, отрицательной значение могут иметь:

• недостаточный ассортимент;
  отсутствие продукции «на вынос»;
• ошибки в выборе помещения;
• неудачный выбор поставщиков;
• некачественное обслуживание;
• неестественно низкая стоимость продукции;
• отсутствие грамотного финансового руководства.

Итог

Функционирование кофейни может стать успешным и перспективным, если правильно организовать формат ее работы. Со временем ее доход может породить у предпринимателя мысли об открытии дополнительных точек либо расширении имеющихся площадей. Во избежание ошибок на этапе формирования такого бизнеса предлагается данный бизнес-план. На сегодняшний день он актуален, но, при желании, допускает внесение полезных корректив.

8 основных советов, которые следует учитывать перед открытием кофейни

Опубликовано: 2021-03-11

Открыть кофейню — непростая задача, если вы новичок в ведении бизнеса. Но это также прекрасная возможность. Только в США годовой объем продаж в этой отрасли составляет около 45 миллиардов долларов, и многие люди ежегодно начинают успешный кофейный бизнес.

Но прежде чем вы думаете о доминировании в отрасли, вам нужно открыть свою первую кофейню. Вот в чем вам помогут советы из этой статьи.

Оглавление

• 1 8 главных советов по открытию кофейни
  • 1.1 Обдумайте свои варианты
  • 1.2 Создание бизнес-плана
  • 1.3 Изучите варианты финансирования
  • 1.4 Найдите отличное место
  • 1. 5 Разработка плана этажа
  • 1.6 Сделайте свой продукт уникальным
  • 1.7 Обдумайте, какое оборудование вам нужно
  • 1.8 Начните маркетинг как можно раньше
• 2 Открытие кофейни — большая проблема

8 главных советов по открытию кофейни

Рассмотрите свои варианты

Во-первых, подумайте, какую кофейню вы хотите открыть. У вас есть три основных варианта, каждый со своими достоинствами и недостатками.

Вы можете:

• Откройте франчайзинговый магазин.
• Купите существующую кофейню.
• Начни свой бизнес с нуля.

Рассмотрим каждый вариант более подробно:

Открыть франшизу кофейни

Открытие франшизы — один из самых простых способов открыть кофейню, поскольку наиболее важные бизнес-решения принимаются за вас. Вам не придется беспокоиться о выборе продукта, поставщиках или ценах. Просто делайте то, что уже известно компании, будет работать.

Вы также получите выгоду от существующего бренда. У вас будет готовая клиентская база, состоящая из людей, которым нравится бренд, и которые будут рады покупать у вас. По сути, о маркетинге позаботились.

Компания, стоящая за франшизой, часто проводит обучение тому, как успешно управлять вашей кофейней. Он также может содержать стандартные операционные процедуры и передовой опыт.

Все вышеперечисленные пункты делают открытие франшизы хорошим вариантом для тех, у кого нет опыта в управлении кафе.

Обратной стороной является то, что ваш бизнес практически не выделяется. Вам также придется заплатить комиссию владельцу франшизы. Большая часть этих денег инвестируется в франчайзинговый бренд и, следовательно, помогает вам в долгосрочной перспективе.

Открытие франшизы обычно стоит от 20 000 до 1 миллиона долларов, и некоторые из самых популярных брендов предъявляют строгие требования.

Если вы хотите узнать больше о том, как открыть франшизу кофейни, ознакомьтесь с этим руководством от StartMyCoffeeShop. Или погуглите интересующий вас бренд кофейни.

Купить существующую кофейню

Покупка существующей кофейни — отличный вариант, если вы не хотите открывать новый бизнес. Оборудование и меню уже будут на месте, и у вас будет существующая клиентская база.

Обратной стороной является то, что покупка бизнеса может быть дорогостоящей. Сумма, которую вы платите, будет отражать активы кофейни (оборудование, имущество и т. Д.), А также ее годовой оборот. Если бизнес имеет стабильную или растущую прибыль, ожидайте, что заплатите много.

Альтернативой является покупка кафе в менее финансово стабильном положении. Затем вы будете работать, чтобы исправить это. Это хороший вариант, если вы можете определить поддающуюся устранению причину, по которой бизнес не работает. Примите во внимание свой опыт и подумайте, сможете ли вы добиться успеха.

Покупка бизнеса — сложный процесс, и вам следует потратить время на комплексную проверку. Примите во внимание любые юридические или бухгалтерские сборы, которые вам придется заплатить во время этого процесса.

Начни кофейню с нуля

Из всех вариантов открытие собственной кофейни требует больше всего работы, особенно на ранних стадиях. Но если у вас есть опыт работы в кофейне или у вас есть отличная идея, вы можете заставить ее работать. У вас также будет наибольшая свобода строить свой магазин в соответствии с вашим видением.

Этот метод также может быть самым прибыльным. Вам не придется платить комиссию за франшизу или кратную прибыли существующей компании.

Создать бизнес-план

Следующим шагом будет написание бизнес-плана кофейни. Это особенно важно, если вы планируете создать его с нуля.

Учтите следующие разделы в своем бизнес-плане:

• Резюме: краткий обзор вашего бизнеса со всеми наиболее важными деталями. Похоже на питч лифта.
• Обзор компании: практические сведения о бизнесе, такие как структура, владельцы и затраты на запуск.
• Анализ рынка: исследуйте местный рынок кофеен, включая конкурентов и тенденции. Обозначьте, почему ваш бизнес будет успешным.
• Анализ клиентов: кто живет, работает или посещает район, где расположен ваш бизнес?
• Маркетинговый план: объясните, как вы будете привлекать клиентов в свою кофейню.
• План работы: спланируйте повседневную работу вашего бизнеса. Например, часы работы, цены и сотрудники.
• Команда управления: определите, кто будет управлять вашей кофейней. Включите их опыт и полномочия.
• Финансовый план: проанализируйте, насколько ваш бизнес будет финансово успешным. Напишите об операционных и пусковых затратах, финансировании, движении денежных средств и ожидаемой выручке.

Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о написании бизнес-плана кафе.

Изучите варианты финансирования

Ваш бюджет будет определять многие решения, которые вы примете при открытии кофейни. Поэтому вам нужно заранее определить, сколько вам нужно потратить.

У вас есть два основных варианта.

Первый — это самофинансирование вашего бизнеса. Это означает использование сбережений для оплаты открытия магазина. Если вы объединяетесь с другими людьми, чтобы создать компанию, вы все можете вложить заранее определенную сумму денег.

Второй — получение бизнес-кредита в банке . Банк захочет убедиться, что у вас есть надежный бизнес-план, который, скорее всего, увенчается успехом. Также может потребоваться предоставить личную гарантию.

Помимо этих возможностей, вы могли:

• Ссудите деньги у семьи или друзей.
• Посмотрите на внешних инвесторов.
• Попробуйте краудфандинг.
• Используйте кредитные карты.

Найдите отличное место

Правильное расположение может улучшить или разрушить ваш бизнес в кофейне.

Начните с выбора общих областей, в которых вы заинтересованы. Подумайте о типах людей, которые посещают это место, и о других предприятиях поблизости. Используйте такой инструмент, как Google Maps, чтобы получить подробное представление о местности.

Конкуренция со стороны других кофеен — важный фактор.

Не отказывайтесь от района, потому что поблизости есть другие кафе, так как это может быть признаком спроса на кофе. Точно так же районы без существующей успешной кофейни могут быть отличными возможностями, или они могут быть просто местами, на которые нет спроса.

Если вы решите открыть кофейню в районе с высокой конкуренцией, тщательно подумайте, может ли это место поддержать другой бизнес. Также подумайте, как выделить свою кофейню.

После того, как вы нашли место, которое вам нравится, вам нужно найти конкретное подразделение, в котором будет размещаться ваш кофейный бизнес.

Идеальное место обычно:

• Хорошо видно.
• Проходит мимо.
• Подходит к вашему бюджету.

Также подумайте, для чего раньше использовалось здание. Если вы переедете в помещение, которое ранее использовалось кафе или рестораном, вы сможете сэкономить деньги, используя существующие функции.

Блок, который ранее использовался в качестве офиса, дома или магазина, может потребовать полного (и дорогостоящего) ремонта.

Парковка, доступ к общественному транспорту и место для проезда также являются важными факторами.

Для многих начинающих владельцев бизнеса стоимость аренды будет решающим фактором при выборе места. Посмотрите на свой бизнес-план, чтобы решить, позволяет ли ваш ожидаемый доход позволить себе приобрести нужную единицу. Если вы не уверены, возможно, вам лучше найти другое место или скорректировать свой бизнес-план.

Помните, что в некоторых районах цены, как правило, намного выше, чем в других. Поиск квартир в другой части вашего города может открыть много потенциальных вариантов в пределах вашего ценового диапазона.

Разработайте план этажа

При поиске места обязательно учитывайте план помещения. Напишите список всего, что вам нужно включить в свою кофейню, и подумайте, как это впишется в это место.

Вам понадобиться:

• Прилавок, где люди могут делать заказы.
• Место для приготовления напитков и еды.
• Место для оборудования, такого как холодильники, кофемашины эспрессо, кофемолки, духовки и т. Д.
• Достаточно сидячих мест, чтобы оставаться прибыльным.
• Место для мытья посуды.
• Клиентский санузел.
• Места для очередей.
• Место получения кофе.
• Пространство для особенностей дизайна интерьера.
• Место хранения.

На этом этапе посетите другие кофейные предприятия, расположенные примерно в том же месте, что и тот, который вам нужен. Это покажет вам, как другие заведения решают проблемы с размещением. Подумайте, можете ли вы определить какие-либо проблемы, и если да, то какое решение будет лучше.

Набросайте свои рисунки на бумаге. Или воспользуйтесь такими инструментами, как Roomsketcher или SmartDraw. Приведенный ниже план исходит из последнего инструмента.

Сделайте свой продукт дифференцированным

Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, имеете хорошее представление о типе продукта, который хотите подать. Пришло время четко определить ваше предложение.

Подумайте, чем вы будете выделяться среди ближайших конкурентов.

Это может быть сложно сделать с одним кофе, поскольку в большинстве мест подают стандартные напитки на основе эспрессо, которых люди ожидают. Но есть еще кое-что, что можно сделать.

• Жарьте собственные высококачественные бобы.
• Используйте фирменные бобы других обжарщиков.
• Сосредоточьтесь на кофе, который не предлагают другие в этом районе, например, на кофе для капельницы или венском стиле.
• Отличайтесь продуктами, которые вы подаете вместе с кофе. Например, торты, пирожные, бутерброды.
• Обеспечить столовый сервиз.

Для некоторых кофеен определяющей чертой может быть не еда и напитки, которые они продают. Вместо этого это может быть дизайн интерьера, отличное место для работы или учебы, цены или ориентация на недостаточно обслуживаемый сегмент клиентов.

На этом этапе подумайте, что еще вы включите в свое меню.

В то время как некоторые кофейни предпочитают упрощенное базовое предложение, другие включают всего понемногу, чтобы привлечь более широкую клиентскую базу. Это может быть важно, если вы переезжаете в большое пространство, которому нужно много продаж, чтобы оставаться прибыльным.

Подумайте, какое оборудование вам нужно

После аренды или покупки помещения, а затем его меблировки, третьими наиболее дорогостоящими расходами при открытии кофейни является оборудование.

Эти расходы могут сильно различаться в зависимости от размера вашего местоположения и того, что вы планируете предлагать.

Небольшому бизнесу по производству специального кофе для ручного капельного кофе не потребуется ничего, кроме кофемолок, чашек и фильтров. Но большой кофейне, которая планирует продавать еду, потребуются коммерческие эспрессо-машины, кухонное оборудование и многое другое.

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать:

Эспрессо-машина

Напитки на основе эспрессо составляют большую часть меню многих кафе.

Эспрессо-кофемашины высокого класса могут быть дорогими, особенно если вам нужна большая. Чтобы сократить расходы, вы можете купить подержанную машину или даже взять ее в лизинг в лизинговой компании.

Выбирая кофемашину, убедитесь, что она рассчитана на то количество напитков, которое вы ожидаете приготовить за день.

Шлифовальный станок

Кофейням, которые планируют сделать упор на качественный кофе, пригодится кофемолка. Это гарантирует, что кофейная гуща будет максимально свежей.

Коммерческая кофемолка быстро измельчит ваши зерна до нужного размера, чтобы вы могли быстро приготовить кофе.

Другое оборудование для напитков

Посмотрите на свое меню напитков и посмотрите, что еще вам нужно. Если вы планируете продавать этот сорт кофе, вам может понадобиться капельная кофемашина. Или вам могут понадобиться блендеры, если вы планируете предлагать смузи или напитки в стиле фраппучино.

Кухонная утварь

Необходимое вам кухонное оборудование будет сильно отличаться в зависимости от того, что вы планируете предлагать. Хотя холодильник необходим для большинства, для некоторых заведений также потребуются духовки, посудомоечные машины, тостеры, морозильники и многое другое.

POS-система

Ваша система торговых точек — это то, что вы используете для обработки продаж. Простой позволяет обрабатывать транзакции с помощью карты или наличными, а более сложный может предоставлять подробную аналитику продаж.

Например, многие поставщики POS предлагают масштабируемые системы. Базовые пакеты по сути представляют собой приложение для чтения карт для вашего мобильного устройства. Самые дорогие варианты включают терминалы для сотрудников и клиентов, вспомогательное программное обеспечение с функцией бронирования и возможность принимать широкий спектр различных типов платежей.

Необходимые мелкие предметы

Когда вы открываете кофейню, вам нужно будет сделать много мелких покупок. Стоимость таких предметов, как столовые приборы, тарелки, кружки, чашки, стулья, столы и многое другое, скоро увеличится. Не забудьте добавить их в свой бюджет.

Добавлены дополнения

Многим кофейным предприятиям требуется дополнительное оборудование, не упомянутое в этом списке. Подумайте, нужны ли вам системы безопасности, колонки для музыки, рекламные щиты, автоматические платежные терминалы для распродаж или специальное оборудование, связанное с продуктами, которые вы хотите предложить.

Начать маркетинг рано

Хороший маркетинг в кофейне может помочь продвинуть ваш бизнес к успеху. Ранний старт даст вам большую фору.

У большинства новых предприятий ограниченный бюджет на продвижение. Из-за этого социальные сети и другие бесплатные или недорогие методы онлайн-маркетинга становятся популярным выбором при открытии кофейни.

Вот несколько быстрых и простых маркетинговых мероприятий:

Заявите права на свой профиль в Google Мой бизнес

Это бесплатный профиль, который поможет вашей компании появиться в Google Поиске и на Картах, когда люди ищут кофе в вашем районе. Вы, наверное, знакомы с этой функцией. Если нет, то на изображении выше показано, как профиль Google My Business выглядит в поиске.

Заполните название вашей компании, адрес, часы работы и контактные данные. Позже вы можете добавить изображения своей еды и попросить отзывы покупателей.

Создайте бизнес-профиль Facebook для своего кофейного бизнеса

Заполните свой бесплатный бизнес-профиль в Facebook, чтобы клиенты могли найти вас при поиске на платформе. Добавьте свое местоположение, часы работы, контактные данные и вид деятельности. Как и в случае с профилем Google, вы также можете добавлять изображения и запрашивать обзоры.

Подумайте о настройке автоответчика в Messenger, чтобы люди могли легко получить доступ к дополнительной информации о вашем ресторане. Магазин на странице Facebook может быть отличным способом продвижения вашего продукта, если вы можете привлечь большую аудиторию.

Настройте свой профиль в Instagram

Instagram — действительно полезный инструмент для маркетинга кофейни. Создайте свой профиль, а затем начните собирать подписчиков. Вы можете сделать это до того, как начнете свой бизнес, добавив тизеры с соответствующими хэштегами. Когда вы откроетесь, Instagram станет отличным способом делиться фотографиями вашего бизнеса и общаться со своей клиентской базой.

Повесьте плакаты в окно

Это еще одна супер дешевая, но эффективная форма продвижения, которую можно использовать перед открытием кофейни. Повесьте плакат или расписайтесь в окне за несколько недель до открытия. Включите название своей компании и открытую дату, чтобы вызвать волнение. Включите URL-адрес вашей учетной записи Instagram, чтобы люди могли легко найти вас и подписаться на вас.

Рассмотрите возможность использования приложения

Приложение — это экономичный маркетинговый инструмент, который может предоставить множество функций, полезных для кафе. Вы можете использовать приложение, чтобы:

• Предоставьте услугу «предварительный заказ», как в Starbucks.
• Обработка платежей за доставку на вынос или самовывоз.
• Запустите схему лояльности.
• Раздайте купоны, чтобы поощрить повторение обычаев.
• Общайтесь с покупателями.

Эти функции могут помочь вам повысить лояльность клиентов и расширить возможности для получения дохода.

Starbucks — один из примеров кафе с успешным приложением. Но многие другие кофейни используют одну в своих интересах.

Вот несколько отличных примеров приложений для кофейни, которые можно использовать для вдохновения.

Открытие кофейни — большая проблема

Открытие кофейни — это захватывающее время в вашей жизни. Чтобы добиться успеха, вам нужно разработать хороший план.

Правильное решение практических вопросов, таких как выбор отличного места или создание отличного меню, поможет вам добиться успеха. Также поможет хороший маркетинговый план, который выстраивает ваш бренд и отношения с клиентами.

Если вам нужна дополнительная информация, ознакомьтесь с этой статьей о том, как открыть кофейню.

---

8 важных советов, которые следует учитывать перед открытием кофейни

Нажмите, чтобы твитнуть

Советы по открытию кофейни в 2021 от Дома Кофе

Открытие кофейни – отличная возможность реализовать свой творческий потенциал для начинающих предпринимателей. Популярность всеми любимого ароматного напитка с каждым годом только растёт. Всё больше людей интересуются кофейной культурой – на пике уже третья волна кофе. Если у вас есть стартовый капитал, но вы не знаете, с чего начать, читайте дальше.

Советы по открытию кофейни 

Бизнес-план

Для того, чтобы открыть кофейню, необходимо учесть множество факторов. Важно составить подробный бизнес-план, в котором будут посчитаны административные и операционные расходы,
предполагаемая прибыль, маркетинговая стратегия, необходимое оборудование, аренда и пр.

Выбор оборудования

Главным оборудованием для открытия кофейни является:
● кофемашина
● кофемолка
● система очистки воды

При выборе кофемашины для кофейни, учитывайте количество посадочных мест и поток посетителей. Для кафе и небольших заведений должно быть достаточно автоматической зерновой кофемашины. Если же Вы открываете профильную кофейню, в которой будет работать бариста, то
лучше использовать профессиональную рожковую кофеварку или полуавтоматическую эспрессо- машину. Такие устройства требуют активного участия и позволяют регулировать особенности и
вкусовые качества напитка.

Дополнительно к кофемашине, необходимо позаботиться о кофейных аксессуарах. Так, вам могут понадобиться: питчеры, темперы, джиггеры, мерные стаканы и пр. Не забывайте также о посуде для
подачи кофе. Вам понадобятся чашки и стаканы разных размеров для приготовления разных напитков.

Для того, чтобы техника прослужила как можно дольше, ухаживайте за ней с помощью специальных средств. Чистка необходима для молочной системы кофемашины, а также для удаления накипи и кофейных масел.

Кофейня формата «to go»

Ритм современной жизни диктует свои правила. Всё больше людей берут кофе на вынос и бегут по своим делам. Большой поток людей предполагает быструю работу техники и приготовления кофе. Выбирая кофемашину для небольших кофейных точек, отдавайте предпочтение моделям с
большими объёмами бункеров для воды и кофе.

Кофейня с посадкой

Основа хорошей кофейни – хорошая кофемашина. Не экономьте на качестве техники и отдавайте предпочтение профессиональному кофейному оборудованию.

Сегодня пользуются спросом альтернативные способы заваривания кофе. Вы можете приобрести специальное оборудование для приготовления пуровера V60, кемекса или аэропреса. Обратите внимание на капельные кофеварки, которые варят фильтр кофе. Преимуществом фильтра
является скорость работы – за короткое время можно приготовить большой объем напитка.

Выбор помещения и дизайн

Сперва определите концепцию заведения и его формат. При поиске помещения ориентируйтесь на количество людей, которые проходят мимо заведения, а также на то какой процент людей зайдут в него.

Дизайн интерьера должен располагать к приятному времяпровождению и общению. Хорошее зонирование и планировка влияют на скорость и качество обслуживания. Выдерживайте единый стиль для зоны приготовления напитков и зала для гостей.

Помните, что важен не только дизайн внутри помещения, но и снаружи. Удачные дизайн экстерьера и вывеска привлекают внимание и увеличивают шанс на то, что гости зайдут за чашечкой кофе
именно к вам.

Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

 

Полное руководство по оборудованию для кофеен

В открытии кофейни много движущихся частей. Важным элементом вашего кофейного бизнеса в конечном итоге будет выбор типа оборудования, которое позволит обслуживать ваших клиентов.

Поскольку коммерческое оборудование для кофеен стоит недешево, лучше провести большую часть исследований, прежде чем что-либо покупать.

Получение реальной информации о вашем выборе оборудования для кофейни , который не выходит за рамки вашего бюджета кофейни , является важным аспектом успешного открытия любого кофейного бизнеса.

К счастью, вам не нужно тратить деньги на оборудование для кофейни. Разработка концепции вашей кофейни, систематизация вашей концепции в бизнес-плане кофейни и принятие разумных решений по оборудованию для кофе помогут вам растянуть деньги, необходимые для открытия кофейни.

 

Вопросы по кофейному оборудованию

Наш комплект Complete Coffee Shop Startup Kit содержит одночасовое потоковое аудио-интервью , в котором обсуждаются различные аспекты оборудования для кофейни, которые вы хотели бы услышать.

Какое кофейное оборудование мне нужно, чтобы открыть кофейню?

Ответ:

Решения по оборудованию кофейни должны основываться на меню, бюджете и концепции кофейни.

Спросите себя, какие блюда и напитки вы планируете предлагать клиентам? Вы будете подавать завтрак и обед? Вы предложите мороженое и бутерброды? Выпечка?

Когда дело доходит до выбора кофейного оборудования, все решает доска меню вашей кофейни.

Ни для кого не секрет, что ваше местоположение также будет играть ключевую роль в том, что вы решите обслуживать своих клиентов.

У разных клиентов разные потребности. Учтите, что сети кофеен или рестораны быстрого питания немного меняют свое меню в зависимости от того, где они расположены, чтобы удовлетворить потребности местных клиентов.

Чтобы поддерживать свои месячные цели продаж, вы должны обслуживать то, что хотят ваши клиенты.

Иногда не всегда легко понять, что им нравится. Вы должны провести исследование, спросить их и выслушать.

Недавно я встретила одну хозяйку кафе, которая три месяца пекла разные пирожные, пироги и булочки, чтобы посмотреть, какие продукты больше всего нравятся ее соседям и членам местного сообщества. Она воспользовалась этой возможностью, чтобы решить, что она хочет испечь.

Одна из самых больших ошибок, совершаемых владельцами кофеен, заключается в построении бизнес-концепции кофейни на основе меню , которое не нравится их клиентской базе.

Итак, чтобы определить, каким будет меню вашей кофейни… вы должны знать своих клиентов.

Расходы на кофеварку или кухонное оборудование для приготовления, хранения и подачи блюд из вашего меню могут быть дорогими, особенно если они не могут окупиться за счет продаж.

Проведение необходимых исследований, например, опрос ваших потенциальных клиентов о том, что они любят есть, — отличное начало. Это не ракетостроение. Нужно просто работать и много слушать. У нас есть подробный список кофейного оборудования ниже.

Составление списка оборудования для кофейни

Меню вашей кофейни определит ваши потребности в оборудовании

Ваше меню в конечном счете определит потребности в кофейном оборудовании , , что часто будет иметь волновой эффект на другие области начала вашего кофейного бизнеса.

Сюда входят такие элементы, как пространство для желаемого дизайна и планировки кафе.

А пока предположим, что вы решили, какие пункты меню будут двигаться дальше.

В зависимости от того, что вы обслуживаете, вам потребуется определенное оборудование, которое, по мнению департамента здравоохранения, вы будете хранить и безопасно обслуживать своих клиентов. Вот почему, как правило, до утверждения вашего медицинского разрешения вы должны будете представить свои пункты меню, часто вместе с конкретными ингредиентами, а также то, как ваше меню готовится, хранится и подается.

Несомненно, ваше меню и оборудование также влияют на дизайн вашей кофейни. В конце концов, если вам нужно как минимум 3 раковины, кухонный стол, промышленный холодильник, морозильная камера, льдогенератор, жироуловитель и т. д., как это повлияет на вашу потребность в пространстве?

Как эти факторы повлияют на ваше решение подписать договор об аренде кофейни, выбрать идеальное место для кофейни, изменить первоначальную бизнес-концепцию или скорректировать изменяющиеся бюджетные потребности?

Дополнительные изменения в меню вашей кофейни, бизнес-концепции вашей кофейни и вашем кофейном оборудовании должны учитывать конечные потребности ваших клиентов. Независимо от того, что вы решите подавать, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать в отношении оборудования для вашей кофейни.

Перечислим некоторые из них ниже.

 

Важность меню вашей кофейни

Как видно из рисунка выше, потребности в оборудовании для кофейни будут зависеть от вашего меню. Ваше меню в конечном счете зависит от ваших клиентов. Таким образом, знание вашего целевого рынка и удовлетворение ваших потребностей на рынке поможет вам определить потребности в оборудовании для кофейни.

Кроме того, тип кофейного бизнеса также будет играть роль при принятии вами решения.Например, если у вас есть кофейный киоск или кофейный фургон, при выборе оборудования необходимо учитывать водопровод, водоснабжение и доступное электроснабжение.

С учетом сказанного есть несколько основных вещей, которые вам понадобятся для подачи кофе и удовлетворения потребностей местных учреждений, таких как департамент здравоохранения.

После того, как вы определились с меню и оборудованием для кофейни, вам нужно найти подходящее место для вашего кофейного бизнеса. Ваше пространство должно вместить все раковины, подготовительные столы, коммерческие холодильники, места для хранения, грили и т. д.

Наконец, выбор вашего кофейного оборудования всегда будет зависеть от вашего бюджета. Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вам вести свой кофейный бизнес, поэтому вы хотите инвестировать в качественные продукты, которые не сломаются, когда вы в них больше всего нуждаетесь.

 

 

Список оборудования для кофейни

Ваш бюджет и ваше кофейное оборудование

При покупке кофейного оборудования вы, несомненно, будете думать о своем бюджете в глубине души.

«Могу ли я позволить себе эту эспрессо-машину?» и «Действительно ли мне нужна такая кофемолка?» или «Могу ли я сэкономить, купив другой холодильник?»

Какое правильное решение?

Окончательный бюджет вашей кофейни должен согласовываться с вашей концепцией и идеями меню. Если они не выровнены должным образом, потребуется некоторая корректировка вашей концепции или меню.

Никогда не идите на компромисс в отношении качества ваших инструментов, чтобы заработать деньги. Теперь, с учетом сказанного, есть ли способ сэкономить на кофейном оборудовании? Да, но это требует планирования и тщательного изучения того, чего вы хотите достичь в своем кофейном бизнесе.

Хотя вам может и не понадобиться новый сверкающий холодильник или сверкающий тостер, вам понадобятся надежные кофемолки и эспрессо-машина. Имейте в виду, что новое кофейное оборудование экономит энергию и в целом более экологично.

Дайте себе достаточно времени, чтобы купить оборудование по выгодным ценам, найти скидки и/или договориться с существующими предприятиями или поставщиками кофейного оборудования.

Чтобы узнать больше о том, как открыть экологически чистую кофейню, прочитайте: Как открыть экологически чистую кофейню .

 

Список оборудования для кофейни

 

Это не полный список кофеен. Ваш полный список полностью зависит от вашего меню, вашей концепции, вашего бюджета и вашего пространства. Тем не менее, эти предметы оборудования для кофейни, упомянутые выше, помогут вам начать работу.

 

 

Основное оборудование для кофейни, которое может вам понадобиться:

Перечисленное ниже кофейное оборудование предназначено для типичной обычной кофейни. Рассмотрим их в произвольном порядке:

Ваша эспрессо-машина: 

Существуют различные эспрессо-машины, которые вы могли бы использовать в своей кофейне. Но поскольку ваша эспрессо-машина будет сердцем вашего предприятия по производству кофе, важно выбрать подходящую.

У вас должна быть качественная эспрессо-машина, которая будет соответствовать самым высоким требованиям вашего бизнеса в течение дня. В зависимости от объема продаж, который у вас будет в течение дня, вы можете рассмотреть возможность приобретения эспрессо-машины «2-группы» или «3-группы». Эти группы относятся к количеству портафильтров, которые есть в машине.

Как правило, я не рекомендую использовать только одну эспрессо-машину. Однако вы можете быть ограничены в пространстве, а также другими факторами. Тем не менее, с учетом сказанного, мне нравится идея планирования роста.

Вы хотите выбрать эспрессо-машину, которая будет работать эффективно, чтобы справиться с ежедневными пиковыми периодами вашего кофейного бизнеса, вписаться в ваше пространство и бюджет.

Каждая эспрессо-машина требует подключения к водопроводу и определенного количества энергии.Это особенно важно для передвижных кофейных киосков, мобильных кофейных прицепов и кофейных киосков.

 

Коммерческие кофемолки: 

Скорее всего, вам понадобятся две кофемолки (одна для эспрессо, а другая для кофе без кофеина или капельного заваривания). Профессиональные кофемолки важны по нескольким причинам, включая консистенцию и превосходное качество вашего кофе.

Коммерческие кофемолки действительно хорошо изолируют кофе от тепла, возникающего во время процесса помола, что влияет на вкус.Но что еще более важно, это влияет на консистенцию размера каждой кофейной гранулы.

Размер помола кофе важен для получения идеального эспрессо. Выбор профессиональной кофемолки, которая позволит вам идеально «набрать» кофе и сделает идеальный выстрел, станет важным фактором качества кофе, который вы подаете.

Такие коммерческие кофемолки могут быть очень сложными и помочь вам получить идеальное количество эспрессо, прежде чем вы его утрамбовываете.

Кроме того, вы можете захотеть иметь третью кофемолку для капельного заваривания кофе. Ваш капельный кофе делает черный капельный кофе, который является основным продуктом во многих кофейнях.

 

Другие устройства для приготовления кофе:

В дополнение к эспрессо-машине и профессиональной капельной кофеварке у вас могут быть другие устройства для заваривания. Они могут включать в себя предметы для разлива напитков, ручные кофеварки для эспрессо, аэропресс и сифоны.

 

Раковина с тремя отделениями: 

Раковина с тремя отсеками просто незаменима для вашего кафе или кофейни.Причина в том, что вам всегда придется мыть посуду, ополаскивать ее и дезинфицировать.

Кроме того, вам понадобится отдельная раковина для мытья рук , чтобы вы и сотрудники могли мыть руки. Это обычно требуется для большинства кафе или обычных кофеен.

В зависимости от вашего меню может также потребоваться тележка с едой/кофе и подставки для эспрессо. Обязательно сверьтесь с кодом местного отдела здравоохранения, чтобы проверить свои потребности. Хотя это могут быть не самые дорогие предметы, размещение ваших раковин повлияет на ваш рабочий процесс и потребность в пространстве.

 

Швабра для раковины/шкафа: 

Раковина с шваброй — это специальная раковина со сливом, расположенным на полу. Это сделано для того, чтобы вы использовали швабру, которой вы будете мыть пол. Департамент здравоохранения хочет, чтобы вы удостоверились, что у вас есть раковина со шваброй, которая хорошо пропускает воду и может использоваться для быстрой уборки любых разливов, которые могут произойти, или для естественного поддержания чистоты в бизнесе.

Определенные минимальные и максимальные температуры воды могут также требоваться для использования в уборной для швабр, поэтому обязательно проконсультируйтесь с местным отделом здравоохранения.

По очевидным причинам гигиены и профилактики заболеваний, вы не можете использовать раковину для мытья рук или раковину для приготовления пищи в качестве швабры.

 

Жироуловитель:

Жиры, масла и смазки портят городскую канализацию, а также вашу собственную водопроводную систему. Многие городские и окружные власти хотят, чтобы вы открыли свой бизнес, но не хотят, чтобы вы разрушали канализацию. Часто требуется жироуловитель. Жироуловители — это небольшие ловушки, которые собирают жиры и жиры перед тем, как покинуть свой бизнес.

 

Коммерческий водонагреватель:

Ваш доступ к горячей воде будет иметь важное значение. Водонагреватель коммерческого класса, который быстро заполняется, может обеспечить горячей водой все ваши потребности (мытье рук, мытье посуды).

Промышленный водонагреватель или резервуар для горячей воды обеспечат вам достаточно горячей воды, чтобы ее хватило на весь день при соответствующем уровне температуры.

 

Коммерческий холодильник: 

Хороший коммерческий холодильник, поддерживающий постоянную температуру при постоянном открытии и закрытии в течение дня, очень важен.

Постоянная температура вашего молока и других продуктов и приправ будет обязательным требованием для вашего отдела здравоохранения.

Размер вашего холодильника зависит от вашего пространства и ваших потребностей. У вас могут быть как маленькие встроенные холодильники, так и большие встроенные шкафы.

 

Коммерческий льдогенератор или морозильник: 

Лед является ключевым ингредиентом многих ваших напитков. Вы будете удивлены, сколько льда использует кофейня даже в зимние месяцы.Существует множество ледогенераторов, которые бывают разных размеров. Как и холодильники, они требуют определенного пространства, мощности и водопроводной системы.

 

Коммерческие блендеры:

Коммерческие блендеры помогут вам приготовить смузи, фраппе и другие напитки. От фруктов до напитков эспрессо, вы обязательно будете использовать свои блендеры.

 

Коммерческая посудомоечная машина: 

Коммерческие посудомоечные машины практичны и необходимы для мытья и дезинфекции столовых приборов и посуды.

 

Система фильтрации воды:

Установка системы фильтрации воды необходима и практична. В зависимости от того, где вы подаете кофе и местного качества воды, вам понадобится система фильтрации. Система фильтрации, которая удаляет мусор и бактерии, будет необходима для удовлетворения потребностей различных отделов здравоохранения.

 

Стол для работы в кафе и приготовления пищи:

Если вы сами готовите еду, включая бутерброды, рогалики, салаты или панини, вам может понадобиться стол для приготовления отдельно от других ваших продуктов.

Ваш стол для приготовления пищи предназначен именно для этого – приготовления пищи. Это не место для кассового аппарата или эспрессо-машины. Некоторые муниципалитеты могут быть более разборчивыми, чем другие, поэтому подумайте о том, чтобы сделать домашнюю работу.

Это лишь некоторые из предметов, которые вам понадобятся для вашего кафе. Если вы покупаете уже существующее кафе, убедитесь, что покупка оборудования описана отдельно в письменной форме. Будьте уверены, какие предметы включены в продажу бизнеса.

Если вы начинаете с нуля, то есть у вас не будет кофейного оборудования, помните о решениях в меню и о том, как они повлияют на вашу прибыль, необходимое оборудование, требования к дизайну и требования к пространству.

 

Мелкие товары для кафе и разные предметы: 

Если вы готовите кофе, вам понадобятся некоторые необходимые предметы, такие как кувшины из нержавеющей стали, скрученные ложки для вспенивания, рюмки, трамбовки, коробки для нокаутов, термометры, насосы для сиропа, органайзеры для приправ и другие предметы.

Вам также понадобятся чашки или керамические чашки для подачи кофе. Мелкие товары и разные предметы важны для работы вашей кофейни, но «крупные» покупки могут их затмить.Так что не забудьте заложить в бюджет и эти предметы.

Система точек продаж: 

POS-системы для кофеен необходимы для обработки транзакций продаж. Без надежной POS-системы Coffee Shop вам будет сложно зарабатывать деньги. К счастью, есть несколько хороших POS-систем для кофеен, которые можно выбрать в зависимости от объема продаж и потребностей в сборе данных.

Мебель и приспособления для кафе:

Хотя мебель и приспособления обычно не считаются «оборудованием для кофейни», вам необходимо учитывать стоимость мебели и приспособлений.Могут понадобиться такие предметы, как стулья, табуреты, столы и стойки. Кроме того, вам может понадобиться купить уличную мебель.

Также может потребоваться или рекомендуется приобрести и установить станцию ​​для производства сахара и сливок. Светильники включают внутреннее и внешнее освещение.

Оборудование для точек продаж в вашем кафе

А как насчет POS-кассы?

Другим важным элементом кофейни является журнал точек продаж вашей кофейни или POS .POS в кофейне — это, по сути, ваш кассовый аппарат.

Когда вы начнете планировать свою кофейню, вам следует задуматься о том, чтобы заранее присмотреться к вашей торговой точке, поскольку существует множество различных вариантов.

Кажется, что с каждым годом становится все больше и больше доступных POS-касс на базе iPad или планшетов.

Конечно, у каждого есть свои плюсы и минусы для вашего конкретного кофейного бизнеса. Ваша торговая система будет важным оборудованием кофейни, от которого вы будете зависеть.

Но какая POS-система лучше всего подходит для вашего кафе?

Прочтите нашу подробную статью и рекомендации по POS-терминалам здесь.

 

Правила оборудования для кофейни

Теперь, когда мы в общих чертах поговорили об оборудовании для кофейни, которое вам понадобится, вы также должны знать, что не все оборудование одинаково. Поскольку необходимое вам оборудование будет использоваться для подготовки и обслуживания клиентов, ваше оборудование часто должно быть коммерческого класса.

Например, ваши холодильники или льдогенераторы могут быть коммерческими, что позволяет им оставаться холодными при определенной температуре, когда они открываются и закрываются в течение всего дня.

Также важно создать соответствующую инфраструктуру для «размещения» вашего оборудования. Например, для вашей эспрессо-машины, скорее всего, потребуется розетка на 220 В, источник питания и водопровод (если его еще нет).

Кроме того, некоторые эспрессо-машины отличного качества созданы для «домашнего использования».Это может означать, что материалы, из которых он сделан, разные. Некоторые коммерческие машины имеют разные стандарты, которые гарантируют, что определенные химические вещества не попадут в воду. Так что это может (или не может) повлиять на ваше решение об оборудовании для кофе.

Имея в виду эти переменные, вам следует обратиться в окружной отдел здравоохранения за любыми конкретными правилами. Кроме того, вам следует обратиться в местный отдел строительства. Большинство строительных отделов предлагают заранее написанные инструкции для предприятий общественного питания.

Эти дополнительные правила введены из соображений безопасности, и часто они строго соблюдаются до получения вашего медицинского разрешения. Так что имейте их в виду, когда будете покупать кофейное оборудование.

 

Объединяем…

Бизнес-план вашей кофейни

Разработка концепции кофейни, меню кофейни и бюджета кофейни поможет вам определиться с выбором кофейного оборудования. Это даст вам основу, на которой будут основываться ваши следующие шаги.Наличие бизнес-плана кофейни будет иметь важное значение для вашего конечного успеха в бизнесе (и это также сэкономит вам деньги!)

Обязательно начните писать бизнес-план кофейни. Наш полный набор для запуска кофейни содержит шаблон бизнес-плана кофейни и пояснения, которые вам понадобятся, если вам понадобится помощь. Наш бизнес-план сэкономит вам примерно 12-15 часов исследовательского времени.

Бизнес-план кофейни…

• Организуйте свои мысли
• Убедитесь, что вы все продумали
• Разработайте свой бюджет

 

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование кофейни

Комплексный. Удобный. Доступный.

Стартапы кофеен — это главный бизнес-ресурс для начинающих предпринимателей. Мы предоставляем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

В нашем комплекте Complete Coffee Shop Startups Kit есть все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свою кофейню. Благодаря часам и часам индивидуальных интервью вы услышите от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке набора «Полный набор для запуска кофейни» вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашей кофейни.

Эти инструменты выведут ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Самое лучшее время для открытия кофейни. Никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но это можете сделать только вы.

 

The Complete Coffee Shop Начальный комплект

(Мгновенно Вам доставлено)

Что вам нужно (и не нужно)!

Когда вы открываете кафе или кофейню, может быть сложно продумать каждый элемент, который вам понадобится для успешного ведения бизнеса. От промышленных кофемолок до холодильных систем, столовых приборов, изделий из бумаги, складских помещений и многого другого — количество предметов, которые вам нужны, может быть ошеломляющим.

Но когда дело доходит до того, как открыть кафе, приобретение необходимого оборудования очень важно – и вы не хотите забывать о важных вещах только для того, чтобы оказаться без них, когда состоится ваше торжественное открытие.

Вот почему здесь, в Impos, мы составили этот контрольный список оборудования для открытия кафе! С помощью этого подробного руководства вы сможете убедиться, что у вас есть все необходимое, прежде чем открыть свои двери для публики!

Приготовление еды и напитков

Естественно, приготовление кофейных напитков и продуктов питания находится в центре вашего бизнеса, и вам понадобится разнообразное оборудование, чтобы вы могли предоставить своим клиентам то, что они хотят. Если вы тщательно отметите каждую из этих деталей, прежде чем открыть дверь, вы обнаружите, что вам будет намного лучше, чем если бы вы просто сделали решительный шаг, не пройдя сначала трудные метры.

Ваш список оборудования должен включать:

• Капельные кофеварки
• Прессы для кофе
• Кофе в зернах
• Высококачественная эспрессо-машина
• Промышленные кофемолки
• Система фильтрации воды
• Столы для приготовления пищи
• Контейнеры для хранения пищевых продуктов, бутылки и насосы
• Коммерческие блендеры
• Духовки/тостеры/грили
• Ледогенератор

Хотя ваши потребности будут различаться в зависимости от блюд, которые вы подаете — вам не понадобится гриль, если вы, например, не планируете подавать горячие бутерброды — почти все они необходимы.

Еще один аспект, который следует учитывать, — это марка и модель высококачественной эспрессо-машины, а не просто выбор того, что соответствует вашему бюджету. Поскольку хорошим пивоварением, скорее всего, будет ваше основное предложение, вам понадобится машина, способная преодолевать большие расстояния и выдерживающая весь свой вес. Когда вы ищете один из них, убедитесь, что вы выбрали модель, которая может производить значительно большее количество чашек в день, и при этом иметь возможность быстро оборачивать продукт. Помните, что периоды занятости создают нагрузку на ваш персонал и нагрузку на ваше оборудование, поэтому ключевое значение имеет наличие машины, поддерживающей этот процесс.Наш главный совет — выбрать прочную модель, которая оснащена всеми необходимыми функциями для вашего заведения.

Программное обеспечение

Программное обеспечение — это часто упускаемый из виду аспект работы кофейни. Тем не менее, выбор правильного программного обеспечения для вашего бизнеса является обязательным условием для вашего дальнейшего успеха. Как минимум, вам понадобится:

• Надежная система безопасности
• POS-система
• Программное обеспечение для управления/планирования сотрудников
• Программное обеспечение для расчета заработной платы/бухгалтерского учета

Эти продукты в конечном итоге будут поддерживать ваши бизнес-операции от одного конца до другого. Будь то персонал и администрация, чтобы клиенты оставались довольными и лояльными — сначала вам нужно будет отметить все это в своем списке.

QR-код Регистрация

2020 навсегда изменил ландшафт гостеприимства благодаря проверке безопасности Covid с помощью QR-кода для отслеживания контактов, хотя каждый штат немного отличается. За последние несколько месяцев правительства многих штатов сделали отслеживание контактов обязательным и ввели расширенные меры по отслеживанию контактов с помощью QR-кода, чтобы сделать процесс более эффективным и помочь остановить распространение COVID-19.

Бесконтактный заказ

Бесконтактные заказы значительно выросли за последние 12 месяцев, будь то онлайн-заказы и доставка или решения для заказа за столом. Отличные варианты заказа за столом включают QR-код с Mr Yum или маяк за столом с Me&U. Новейшая платформа онлайн-заказов Cinch отличается от других партнеров тем, что не берет процент от ваших продаж, а теперь еще и функцией заказа за столом.

Интеграции

Уровень интеграции со сторонними приложениями, облегчающий вашу жизнь, бесконечен.От бухгалтерского учета до составления списков, отчетности, предварительного заказа, заказа за столом, доставки, оплаты и всего, что между ними.

Полнофункциональная POS-система

Говоря о POS-системах, они абсолютно необходимы. POS-система кафе Impos позволяет быстро проверять клиентов и собирать ценную информацию о бизнесе, которая может помочь вам повысить эффективность и прибыльность. Помимо этого, вы сможете модернизировать свое бизнес-предложение за счет таких аспектов, как программы лояльности, функции доставки и дополнительная поддержка.Когда кафе оснащены аналитическими данными, данными и информацией, они могут соответствующим образом адаптировать свои стратегии — то, что система POS может помочь вам тщательно сгенерировать.
Лучше всего то, что вы также можете управлять уровнями запасов и всеми элементами, связанными с вашим ценообразованием, что позволяет вам не отставать от спроса, когда вам это нужно больше всего.

>> У вас еще не установлена ​​система POS? Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как наши интеграции и программное обеспечение могут вывести ваше кафе на новый уровень.

Соединение Wi-Fi

Возможно, в прошлом вам это сошло с рук, но в наши дни подключение к Wi-Fi в вашем кафе стало почти обязательным.От бизнес-профессионалов до тех, кто на ходу, отдайте свою клиентскую базу, предоставив им доступ к бесплатному Интернету в вашем заведении. Это также задержит их на месте дольше, соблазняя их остаться на еще один кофе (или два). Кроме того, вы вдохновите тех, кто ищет место для рабочего обеда или место встречи, чтобы выбрать вас среди конкурентов, у которых может не быть этой функции.

Отопление и охлаждение

Само собой разумеется, но ни один бизнес (будь то в сфере гостеприимства или нет) не должен открывать двери без надежной системы отопления и охлаждения.Если вы пытаетесь отметить все элементы в своем контрольном списке оборудования для кафе, это должно быть среди ваших главных деталей.

Поскольку жара в Австралии может быть немного суровой, наличие места передышки и облегчения для тех, у кого нет кондиционера, привлечет больше клиентов в ваше заведение. С другой стороны, обеспечение отопления сделает то же самое, не говоря уже о том, что персонал будет счастлив.

Хранение и охлаждение

Вам предстоит работать с большим количеством скоропортящихся товаров и множеством различных ингредиентов.Это означает, что вам понадобится комплексная система хранения и охлаждения, чтобы убедиться, что ваши скоропортящиеся продукты соответствуют нормативным требованиям. У вас должно быть:

• Промышленные холодильники
• Большая морозильная камера (для крупных предприятий)
• Термоконтейнеры для сливок и молока
• Промышленные стеллажи для сухого хранения
• Контейнеры для хранения пищевых продуктов для открытых ингредиентов
• Промышленная полиэтиленовая пленка

Когда вы ищете эти дополнения, помните о дизайне и интерьере. Вам нужно что-то, что соответствует вашей эстетике, но при этом обеспечивает необходимую вам функциональность. Убедитесь, что вы также размещаете их в доступных местах, так как это будет решающим фактором в периоды занятости.

Расходные материалы

Вам понадобится немало расходных материалов из бумаги и пластика в ваших кофейнях. Эти расходные материалы включают:

• Салфетки
• Изолированные бумажные стаканчики и крышки
• Картонные втулки
• Пластиковые стаканчики и крышки
• Соломинки
• Бумажные полотенца
• Бумажные/картонные тарелки

Ваши конкретные потребности будут варьироваться в зависимости от типа напитков, которые вы будете подавать в своей кофейне, но этот список является хорошим «эмпирическим правилом» для контрольного списка оборудования для вашего кафе.

Посуда и столовые приборы

Вам понадобится много посуды и столовых приборов, чтобы посетители могли приятно провести время в вашем кафе. В данный перечень оборудования входят:

• Тарелки
• Кружки
• Чашки и стаканы
• Ложки, ножи и вилки
• Принадлежности для приготовления напитков (ложки бариста, кувшины и другие специальные принадлежности)

Что касается забавных вещей, вы можете выбрать стиль, который вам нравится. Для более последовательного внешнего вида вы можете заказать комплекты оборудования для общественного питания в промышленных магазинах ресторанных принадлежностей.

Кроме того, вы можете придать своей кофейне индивидуальность, используя дешевую или несочетаемую посуду и столовые приборы, а также причудливые кофейные кружки разных форм и размеров.

Очистка и обслуживание

Чтобы обеспечить высокое качество обслуживания клиентов и соответствовать санитарным нормам, вам потребуется специальное оборудование для очистки и обслуживания. Это оборудование будет включать:

• Раковина с 3 отделениями для ополаскивания, мытья и дезинфекции посуды
• Швабра и специальный шкаф/раковина для швабры
• Ветошь и промышленный чистящий спрей
• Посудомоечная машина
• Поддоны для грязной посуды
• Мусорные баки и пакеты
• Мусорный контейнер/уплотнитель мусора

В зависимости от местных санитарных норм ваши требования могут отличаться. Мы рекомендуем связаться с инспектором здравоохранения в этом районе, чтобы узнать обо всех соответствующих правилах и правилах.

Мебель и декор

Мебель не всегда считается «оборудованием» для кафе, но вашим клиентам нужно где-то сидеть, а это не входит в арендуемое вами кафе, поэтому мы думаем, что это имеет значение! Кроме того, вам понадобится декор, который поможет отличить ваше кафе от остальных. Итак, вот краткое описание оборудования, которое может вам понадобиться:

.

• Столы и стулья
• Стойки/барные стулья
• Уличная мебель и зонтики
• Прилавки для приготовления пищи/рабочие столы
• Витрины/шкафы для хранения
• Верхнее меню
• Меню и дисплеи в магазине
• Внутреннее/наружное освещение
• Картины на стенах, фотографии/постеры в рамках и т. д.
• Аудиосистемы

Опять же, потребности в оборудовании зависят от вашего магазина. Например, если вам не нужны места для сидения на открытом воздухе, вам не придется беспокоиться о погодоустойчивых сиденьях или зонтиках.

Мощная система безопасности

Независимо от того, где находится ваше кафе, все предприятия нуждаются в качественной системе безопасности, чтобы избежать преступлений или несчастных случаев. Будь то камеры или сигнализация (как в магазине, так и за его пределами), эти дополнения обеспечат вам душевное спокойствие и безопасность, когда вам это больше всего нужно.Они также будут следить за вашими сотрудниками, когда вас нет рядом.

Совет

Pro: если вы ищете подходящую систему, мы рекомендуем выбрать поставщика, который установит продукт от начала до конца. Это означает, что вы избежите каких-либо осложнений или простоев и получите указания по правильному использованию всего этого.

Другие продукты для рассмотрения

Хотя они не обязательно являются «оборудованием», они являются основными элементами идеальной чашки Джо — молока и воды.В конечном счете, использование правильных, высококачественных жидкостей в вашем процессе позволит отличить вкусный кофе от того, который требует немного большего внимания. Это также может значительно повлиять на опыт ваших клиентов, поэтому стоит убедиться, что вы используете продукты, которые хорошо воспринимаются теми, кто часто посещает ваш бизнес.

Первым шагом здесь является избавление от мысли, что все молоко одинаково. В наши дни существует так много вариантов на выбор, а соевое и миндальное молоко постоянно появляются в списках фаворитов толпы.Убедитесь, что в вашем кафе достаточно запасов для обоих продуктов, а также для традиционных продуктов, таких как жирное и обезжиренное молоко. Также учтите, что некоторые виды молока испаряются лучше, чем другие, поэтому сначала стоит провести исследование.

А с другой стороны, вы используете воду. Хотя об этом часто забывают, вода является ключом к качественной чашке, поэтому включение системы фильтрации в ваш список оборудования жизненно важно. Это не только продлит срок службы вашей эспрессо-машины, но и улучшит вкус вашего кофе.И это всегда беспроигрышный вариант.

В довершение всего приобретите высококачественные кофейные зерна, полученные с соблюдением этических норм, у поставщика, которому вы можете доверять. Иногда выбор местных вариантов дает вам преимущество поддержки малого бизнеса, в то же время инвестируя в продукт, качество которого, как вы знаете, определяется качеством. Наш главный совет здесь — изучить ростеров в этом районе и убедиться, что вы провели вкусовые тесты, прежде чем сделать свой выбор. В конце концов, хорошие зерна — это, по сути, основа крепкой чашки кофе.

Следуйте этому контрольному списку запуска кафе — и получите то, что вам нужно!

Начать любой бизнес может быть сложно, и кафе не исключение. Даже если вы будете следовать этому руководству на «Т», вы, вероятно, забудете важную покупку или пренебрежете ею, поэтому убедитесь, что вы предусмотрели это, и дайте себе время приобрести все необходимое, прежде чем открывать свою кофейню.

Когда вы будете готовы погрузиться в работу, убедитесь, что у вас есть готовый бизнес-план. Это позволит вам организовать свои мысли, помнить о своем бюджете (или разработать его) и поможет вам получить финансовую поддержку от банков, если она вам понадобится. Если вы сомневаетесь, вернитесь к этому и заново оцените, каким было ваше первоначальное видение и как оно отслеживается.

Но с помощью этого контрольного списка вы сможете получить важные сведения, необходимые для начала работы. Чтобы получить дополнительные полезные советы по открытию кафе, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным руководством по запуску кафе сегодня!

>> Пришло время обновить свое кафе до следующего уровня? Посмотрите, что наши POS-системы могут сделать для вашего бизнеса

Контрольный список для открытия кафе

Отличное расположение и дизайн кафе не принесут вам пользы, если вы не приобретете отличное кофейное оборудование.Помимо самой площадки, оборудование также является самой дорогой частью бизнеса. Просто чтобы дать вам представление, одна только эспрессо-машина может стоить вам более 30 000 долларов.

Хорошо, эспрессо-машина на 30 тысяч может быть излишеством для начинающей кофейни, но вам нужна машина с большим объемом, которая может производить около 250 чашек в день. Кроме того, есть профессиональная кофемолка, капельная кофеварка, холодильники, миксеры и множество других мелочей, необходимых для успешной работы вашего кафе.

В этой статье будет краткий список покупок для начинающих владельцев кафе с некоторыми советами и рекомендациями.

Оборудование для кофейни 101

Попробуйте начать с малого и дешевого. И если вам нужны дополнительные машины или машина большего размера, вы всегда можете подняться выше.

Эспрессо-машина коммерческого класса

Коммерческая эспрессо-машина, несомненно, является важным элементом оборудования, позволяющим вам зарабатывать деньги.Совет Aquaspresso говорит, что нужно начинать с малого и дешевого, но это не означает  , что вы должны экономить на эспрессо-машине. Лучше всего искать хороший баланс производительности машины, качества изготовления и оптимального количества групповых головок.

Например, небольшие и средние кофейни прекрасно справляются с полуавтоматической машиной с двумя групповыми головками. Это означает, что вы сможете приготовить четыре чашки кофе одновременно или иметь за машиной двух бариста.

Если вам интересно, коммерческие эспрессо-машины могут быть дешевыми, но вам следует стремиться к модели стоимостью более 10 000 долларов.

В Kaldi большой выбор машин La Marzocco Linea. Машины линейки Linea стоят от 10 000 до 20 000 долларов, и для каждой модели существуют разные варианты финансирования. Вот руководство по стоимости эспрессо-машины.

Система фильтрации воды

Хорошая вода — основа отличного кофе. Установка хорошей системы фильтрации воды может улучшить качество кофе  . Как правило, владельцы кофеен используют фильтрацию обратного осмоса, которая очищает воду от примесей и помогает реминерализовать ее. В настоящее время в моде щелочная вода, которая может уменьшить кислотность некоторых видов кофе.

Вода — это не просто ингредиент, добавляемый в обжаренные зерна кофе; он может изменить характер кофе и создать или испортить его вкус.

Учитывая тот факт, что почти 99% кофе состоит из воды, этот ингредиент может быть таким же важным, как и бобы (1). Системы фильтрации воды, которые могут удовлетворить потребности кофейни, не обязательно должны быть дорогими. Вы должны быть в состоянии получить отличный примерно за 1000 долларов или меньше.Но важно сначала протестировать воду, чтобы точно определить, какая система фильтрации лучше всего подходит для вашего бизнеса.

Жерновая мельница для профессионального использования

Соедините плохую кофемолку с отличной кофемашиной, и эспрессо просто не будет иметь нужного вкуса. Вот почему вам нужно потратить немного больше, чтобы получить действительно хорошую кофемолку. Существуют автоматические и ручные модели, а некоторые из них могут обеспечивать различные типы помола, например, для эспрессо, капельного или френч-пресса (2).

Кроме того, вы можете получить цифровой измерительный прибор, который будет измерять каждый помол.Конечно, больше функций и причудливых дополнений обычно означают более высокую цену. Тем не менее, Baratza Sette 270Wi-Grind является хорошим бюджетным вариантом.

Холодильный агрегат

Скорее всего, вы также планируете подавать соки, еду или сладости в своей кофейне. Излишне говорить, что по крайней мере один промышленный / профессиональный холодильник является обязательным. Кроме того, вам также понадобится льдогенератор и, возможно, морозильник. Размер и мощность этого оборудования зависит от ваших потребностей.

Однако приобретите хотя бы один холодильник средней вместимости и льдогенератор.Цены варьируются от менее 1000 долларов до 3000 долларов и выше.

В начале можно приобрести льдогенератор меньшего размера и подешевле, а затем при необходимости увеличить его масштаб.

Помните, что хорошая кофемашина и кофемолка необходимы. Вы можете пойти на некоторые компромиссы в отношении другого оборудования.

Капельный пивовар

Популярность капельных пивоваров падает. Тем не менее, вы можете подумать о том, чтобы получить его, особенно если вы обслуживаете много клиентов по утрам.Кроме того, это оборудование относительно недорогое и может стать настоящим источником дохода для некоторых кафе (3).

В 2018 году 36% (людей/взрослых) употребляли кофе, приготовленный вне дома…

Последние мысли

Что касается оборудования для кофейни, самое необходимое включает следующее:

• Кофемолка
• Эспрессо-машина
• Система фильтрации воды
• Капельный заварник

В зависимости от разнообразия сортов кофе, которые вы хотите предложить, вам также потребуется один или несколько из следующих компонентов:

• Френч-прессы
• Графины или аппараты для холодного заваривания
• Кофейные капельницы
• Кофейный сифон

Конечно, вам также понадобятся некоторые расходные материалы, такие как чашки, стаканы, чайные ложки и т. д.Это оборудование обойдется вам в сумму от 15 000 до 25 000 долларов, и если вы добьётесь качества кофе, вы, возможно, вскоре захотите обновить своё оборудование. Однако, когда наступает этот момент, стоимость не должна быть большой проблемой.

Часто задаваемые вопросы

Сколько средняя кофейня зарабатывает в день?

Средняя кофейня производит около 250 чашек кофе в день, а средняя цена за чашку составляет около 3 долларов. Это доход в размере 750 долларов только на кофе. Если вы добавите другие напитки или еду, сумма может превысить 1000 долларов.Вот руководство по прибыли кофейни.

Как создать кофейню?

Чтобы открыть кофейню, вам нужен бизнес-план, хорошее название и торговая марка кофейни, а также хорошее место. Затем вам нужно найти ресурсы для финансирования проекта и нанять людей, которые воплотят все это в жизнь. В зависимости от размера и типа заведения от начала до дня открытия может пройти более нескольких месяцев.

Как я могу продвигать свою кофейню?

Вы можете использовать цифровые и традиционные методы для продвижения своей кофейни.В наши дни рекомендуется сосредоточить свои усилия на цифровых технологиях. Социальные сети должны быть неотъемлемой частью вашей стратегии онлайн-маркетинга. Кроме того, если вы хотите быстро добиться успеха и нуждаетесь в массовом освещении, вы можете рассмотреть возможность объединения с влиятельным лицом в социальных сетях, которое популярно среди вашей целевой группы.

---

Ссылки

1. Золотое сечение для приготовления кофе. (2019, 2 мая). Получено 2 июля 2019 г. с https://fellowproducts.com/the-golden-ratio-for-coffee-brewing/.
2. Гудман, П.(2018, 5 ноября). Лезвие против заусенца: руководство по различным типам кофемолок. Получено 2 июля 2019 г. с https://delishably.com/beverages/The-different-types-of-grinder-for-coffee.
3. Национальная ассоциация кофе. (2018, 26 сентября). В цифрах: потребление кофе в США. Получено 2 июля 2019 г. с https://nationalcoffee.blog/2018/09/26/by-the-numbers-us-coffee-consumment/.

Планируете открыть кофейню? 10 вещей, которые вам нужно знать

Вы планируете открыть новую кофейню? Мы составили список из 10 важных пунктов, о которых вам нужно знать, планируя покупку коммерческих эспрессо-машин и оборудования для приготовления кофе.

Во-первых: Сертификация и разрешения NSF

Если вы собираетесь открыть коммерческое предприятие общественного питания, вы будете тщательно изучены местным советом здравоохранения, который, скорее всего, проверит ваше оборудование, прежде чем выдать необходимые разрешения на открытие. Поэтому вам, скорее всего, понадобится оборудование, прошедшее сертификацию NSF. NSF является Национальным санитарным фондом. Он был основан в 1944 году для создания и обеспечения соблюдения определенных стандартов, касающихся безопасности и санитарии.

Оборудование, спроектированное и изготовленное для коммерческого использования, должно быть сертифицировано NSF. Большинство оборудования, предназначенного для домашнего и офисного использования, таковым не является. Оборудование, сертифицированное NSF, спроектировано и изготовлено так, чтобы служить в течение многих лет при интенсивном использовании. Если вы пытаетесь использовать обычную домашнюю/офисную эспрессо-центр (даже очень хорошую) в условиях большого объема, не ожидайте, что она прослужит больше года или около того. Есть причина, по которой оборудование, сертифицированное NSF, намного дороже. Кроме того, многие муниципалитеты потребуют этого. Вы должны проверить с вашим местным советом здравоохранения, чтобы узнать, будут ли они.

Второе: особые электрические требования

Как и сушилки для белья, многие приборы в ресторанах, в том числе эспрессо-машины, требуют более высокого напряжения, чем 110-120 вольт, которые обеспечивает стандартная розетка.Проверьте, какое напряжение вам понадобится, и убедитесь, что ваш электрик найдет розетку рядом с тем местом, где вы будете размещать свои машины. Многие машины также могут потреблять довольно большой ток — некоторые более 20 ампер. Проверьте технические характеристики машины, которая, по вашему мнению, соответствует вашим потребностям, и убедитесь, что цепь, к которой вы собираетесь ее подключить, обеспечивает достаточный ток.

Третье: Требования к сантехнике

Большинство коммерческих эспрессо-машин предназначены для прямого подключения к водопроводу в вашем здании, чтобы у них был постоянный запас воды и их не нужно было наполнять вручную.Убедитесь, что ваш сантехник может обеспечить соединение там, где вы хотели бы разместить эспрессо-машины.

Кроме того, коммерческие эспрессо-машины будут иметь сливной шланг, чтобы жидкости в поддоне было куда слить. Во многих муниципалитетах законы о зонировании требуют, чтобы эта сливная доза направлялась в сток в полу, который находится на определенном расстоянии от машины. Вам следует обратиться в местный совет по зонированию, чтобы узнать, какие требования предъявляются к вашему местоположению.

Четвертое: умягчители воды и техническое обслуживание

Самый большой враг эспрессо-машин — накопление минералов.Если вы намерены заниматься крупным бизнесом и хотите, чтобы ваша эспрессо-машина прослужила вам долгие годы, вы должны либо использовать дистиллированную воду, либо инвестировать в устройство для смягчения воды, которое будет установлено на линии подачи воды в эспрессо-машину. Вы также должны тщательно очищать машину (обычно с использованием средства для удаления накипи и глухого фильтра) в соответствии с рекомендациями производителя. Точно так же вы должны периодически чистить встроенный умягчитель воды. Также нужно содержать портафильтр в чистоте, чтобы давление не менялось.

Пятое: количество пивоваренных головок (также известных как «группы»)

Выберите правильное количество «групп» (это варочные головки), чтобы справиться с пиковым объемом в час пик. Большинство коммерческих машин имеют 1, 2, 3 или 4 группы. Опытный оператор может выбить использованную кофейную гущу из портафильтра, заполнить портафильтр новой кофейной гущей, снова установить портафильтр на варочную головку и нажать кнопку «варить» всего за несколько секунд. (Вам понадобится большая коробка для выбивания, удобно расположенная для временного хранения выброшенной кофейной гущи.) Поскольку для приготовления эспрессо требуется 20-25 секунд, один (опытный) оператор может обрабатывать до четырех групп (варочных головок) одновременно, но не более. Вот почему вы редко видите более четырех головок групп на машине.

Шестое: почему важна мощность котла

В американских эспрессо-барах большинство клиентов не заказывают простой эспрессо. Большинство клиентов заказывают капучино, макиатто, латте и т. д. Для этих напитков требуется пропаренное или вспененное молоко. (И есть разница между приготовлением на пару и вспениванием — смотрите нашу статью.) В нашем пятом пункте (выше) мы установили, что машина с четырьмя группами будет иметь пропускную способность один эспрессо каждые 5-6 секунд. Когда вы запустите эспрессо-бар, вы обнаружите, что реальным ограничением является не скорость, с которой вы можете варить эспрессо. Вашим ограничением будет скорость, с которой вы можете вспенивать молоко. Все машины имеют как минимум одну палочку для вспенивания. В некоторых машинах (например, в моделях La Pavoni Bar) их два.

Тем не менее, именно размер бойлера ограничивает количество вспенивания, которое вы можете приготовить.При емкости бойлера около 9 литров вы сможете непрерывно вспенивать молоко с помощью одной вспенивающей трубки. Для бойлеров намного меньшего размера (скажем, вдвое меньшего размера) вы сможете вспенить достаточно молока примерно для дюжины напитков, а затем вам придется дать машине восстановиться в течение нескольких минут. Если вы будете постоянно использовать два вспенивателя, то вам понадобится бойлер еще большего размера – на 15 или 20 литров. Мы продаем машины La Pavoni, потому что у них самые большие котлы среди коммерческих машин.Это не так важно в Европе (где большинство клиентов пьют простой эспрессо), но важно в США.

Седьмое: зачем вам нужно несколько видов молока

Вам нужно будет держать несколько видов молока. Цельное молоко имеет кремовую текстуру, которая понравится большинству клиентов в латте, и его можно хорошо приготовить на пару. Но цельное молоко нельзя взбивать, как это требуется для капучино. (Прочитайте нашу статью, чтобы понять разницу.) В процессе вспенивания вы создаете «пену», состоящую из «микропузырьков».« Поверхности микропузырьков на самом деле представляют собой хорошо связанные белки. Жир в молоке будет мешать способности микропузырьков образовываться. Фактически, обезжиренное молоко — лучшее молоко для вспенивания.

Поэтому вам понадобится обезжиренное молоко и цельное молоко, а может и 1% или 2% молоко. И у вас могут даже быть клиенты, которые просят соевое молоко. Кроме того, у вас также могут быть клиенты, которым нравятся сливки или половинки в других кофейных напитках. Если вы собираетесь давать взбитые сливки, лучше взбить их свежими.(Наши коммерческие упаковки содержат оборудование для этого.) Мало того, что это намного вкуснее, чем консервированные кнуты (многие из которых сделаны с кукурузным маслом), но и не вредит озоновому слою.

Восьмое: Кофемолка

Точно так же, как вам нужна эспрессо-машина, предназначенная для коммерческого использования, ваша кофемолка должна быть рассчитана на постоянное использование. Не пытайтесь использовать домашнюю/офисную кофемолку в режиме высокой громкости. Он не создан для этого. Простой способ определить, предназначена ли кофемолка для интенсивного использования, — это ее вес.Если кофемолка весит 25 фунтов или более, это связано с тем, что она оснащена большим и мощным двигателем, который может создавать большой крутящий момент при относительно низкой скорости. Это важно, потому что он будет измельчать кофейные зерна, не нагревая их. (Тепло рассеет аромат кофе.) И он сделает это без особого напряжения. Это означает, что вы можете молоть кофе весь день, не изнашивая кофемолку. Меньшие двигатели сгорают при непрерывном использовании.

Девятое: почему вам могут понадобиться две или более кофемолки

Если вы собираетесь подавать ароматизированный кофе, вам понадобятся как минимум две кофемолки: одна для простого кофе, а другая для ароматизированного кофе.Если вы попытаетесь перемолоть оба вида кофе в одной кофемолке, вы неизбежно получите следы ароматизаторов (ванили, шоколада, лесного ореха и т. д.), перешедших на ваши обычные смеси. В то время как многие из ваших клиентов могут не возражать против этого, любителям эспрессо это совсем не понравится.

Десятое: Стоимость

Для большинства из вас «стоимость» должна стоять на первом месте в списке. Если вы новичок в бизнесе эспрессо, вы, вероятно, будете шокированы, узнав, сколько стоят большие коммерческие эспрессо-машины.Они отличаются от домашних и офисных эспрессо-машин. Они намного крупнее и намного прочнее. Они предназначены для ежедневного непрерывного использования в течение многих лет. Машина, которая была бы великолепна в вашем доме, не могла бы этого делать.

Но имейте в виду, какова на самом деле финансовая картина. Мало того, что стоимость вашей машины вычитается из вашего бизнеса (как капитальные расходы), но если вы можете управлять разумным объемом, эти машины окупятся на удивление быстро.

Для числового примера (который вы можете скорректировать в зависимости от вашей фактической цены и ожидаемого объема), давайте предположим, что вы продаете напиток эспрессо за 3 доллара (что очень консервативно), а кофейная гуща и молоко для напитка стоят 0 долларов. .50 (что, вероятно, много). Тогда ваш валовой доход составит 2,50 доллара за проданный напиток. Если у вас в среднем 100 клиентов в день (что является очень небольшим бизнесом), то ваш валовой доход составит 250 долларов в день. За 10 дней это 2500 долларов. Через 20 дней или около 3 недель это 5000 долларов.

Если мы изменим цифры даже немного, результаты могут быть драматичными. Например, если вы продаете напиток эспрессо за 4 доллара, и ваш валовой доход составляет 3,5 доллара США за напиток, а ваш объем составляет 200 клиентов в день, то ваш валовой доход составит 700 долларов США в день.За 7 дней — всего за неделю — вы заработаете достаточно, чтобы заплатить за машину за 5000 долларов.

Таким образом, даже при относительно небольшом объеме и относительно низкой цене вы сможете оплатить свою машину всего за несколько недель, в зависимости от объема продаж. И машина будет продолжать приносить вам доход в течение многих лет при надлежащем обслуживании.

. ..написано вашими друзьями на Кофевары

Полное руководство по открытию кофейни

Ваша жизнь зависит от фруктовых и цветочных ароматов эфиопского жаркого, доносящихся из вашей кухни во время пробуждения в 6 утра (и пробуждения в 14 часов)? Ваша утренняя поездка на работу была бы неполной, если бы вы не заглянули в любимую кофейню, чтобы выпить чашечку эспрессо и поболтать? Вы когда-нибудь мечтали выйти из крысиных бегов и сделать что-то свое? Может, тебе стоит подумать о новой жизни в качестве владельца кофейни.

Открытие кофейни, несмотря на некоторую конкуренцию, может стать действительно успешным деловым предприятием. Не бойтесь известных сетей кофеен, которые занимают каждый уголок, для вас все еще есть место, и мы поможем вам туда попасть.

Есть ли рынок для открытия кофейни?

Обо всем по порядку. Французский пресс себе чашку джо (на самом деле, заварить целый графин, потому что мы можем быть на некоторое время). Теперь давайте обсудим рынок кофеен.Прежде чем вы даже погрузитесь в разработку своего плана малого бизнеса, вам нужно провести некоторое исследование рынка, чтобы выяснить, насколько конкурентоспособно это пространство на самом деле.

Согласно глобальному прогнозу Business Wire относительно кофеен на 2019–2025 годы, ожидается, что рынок вырастет на 58,7 млрд долларов в течение следующих нескольких лет и достигнет более 143,4 млрд долларов к 2025 году. Расширение отрасли будет наблюдаться во всем мире, включая США. с годовым приростом 4,2%.

В то время как рынок становится все более насыщенным, ключевым выводом является то, что любовь широкой публики к хорошему кафе не исчезнет в ближайшее время, поэтому ваша кофейня будет приветствоваться.Тем не менее, будьте готовы сделать все возможное, чтобы мыслить нестандартно, чтобы выделиться среди других в этом пространстве.

Кофейная франшиза по сравнению с местной

Когда вы думаете о том, чтобы стать владельцем малого бизнеса, вы, конечно, не думаете о Starbucks, Dunkin’ или Tim Hortons. Вы думаете о своем дружелюбном соседе-бариста, работающем с маленькой эспрессо-машиной, спрятанной в витрине магазина, окруженной местными бутиками и семейными ресторанами. Вы думаете о своей регулярной остановке по дороге на работу, где персонал знает ваше имя и заказ наизусть.Есть миллион причин любить местную кофейню, и нынешнее увлечение кофе, безусловно, склоняется в пользу очаровательного владельца маленькой кофейни. Но это не значит, что это правильный выбор для вашего бизнеса.

Если вы хотите попасть в кофейную индустрию, но не чувствуете, что обладаете глубокими знаниями об обжарке зерен, то, возможно, лучшим вариантом для вас будет покупка франшизы. Когда вы платите за франшизу, многие бизнес-решения, обжарка и инвентарь кофе ложатся на вас.Кроме того, если вы являетесь частью крупной франшизы, то основная часть создания бренда и его маркетинга для сообщества выполняется за вас.

Если вы хотите по-настоящему запачкать руки и полностью погрузиться в процесс приготовления кофе, начиная с рук фермера и заканчивая чашкой вашего клиента, возможно, вам стоит начать с нуля. Хотя это требует максимальных усилий, это также дает максимальную гибкость и деньги обратно в ваш карман.

Последний вариант — покупка существующей кофейни.Подобно покупке франшизы, это может помочь вам избежать беготни, необходимой для открытия кафе. Однако возможности здесь, как правило, ограничены.

Как открыть кофейню

Прочитайте эти основные шаги, которые помогут вам открыть кофейню.

Написание бизнес-плана кофейни

Разработка бизнес-плана для вашего малого бизнеса, независимо от его типа, имеет решающее значение для создания основы для будущего успеха.Ваш бизнес-план расширит ваше понимание текущего рынка кофе, ваших отраслевых конкурентов как на национальном, так и на местном уровне, а также даст вам идеи о том, как войти в это пространство. Это также поможет вам рассчитать реалистичный прогноз того, сколько денег вам понадобится, чтобы открыть и управлять своим кафе.

Подробные бизнес-планы являются стандартом для большинства новых владельцев бизнеса. Если вы просто придумываете идею своей кофейни, сэкономьте время и начните с бережливого бизнес-плана.По сути, это будет демонстрационная презентация, в которой будет представлена ​​ваша концепция, то, как будет выглядеть ваше кафе, кого вы будете обслуживать, где вы будете находиться и т. д. план формы. Прямо сейчас это просто поможет вам создать конкретное видение в вашей голове.

Поймите истинную стоимость

Кафе обходятся довольно дорого, что может удивить многих, кто живет за счет дешевой кофейной гущи из местного продуктового магазина.Есть причина, по которой ваш утренний экстра-сухой ванильный капучино из четырех порций стоит намного больше 5 долларов за штуку. Время, энергия и деньги, которые ваше местное кафе вкладывает в покупку зерен, их обжаривание, измельчение, приготовление эспрессо и приготовление молока (вместе со стоимостью всего оборудования, необходимого для осуществления этого волшебства), могут быть оправданы только довольно дорогой чашкой кофе. Обязательно откройте отдельный банковский счет для своей кофейни, чтобы вы могли соответственно сэкономить на необходимых эксплуатационных расходах.


Подать заявку на учетную запись

Прежде чем мы поговорим о стоимости оборудования, необходимо учитывать другие факторы: 

• Ремонт: Одно дело найти идеальное место. Превращение вашего кафе в идеальное пространство и атмосферу — это совсем другой проект.
• Обучение: Приготовление качественных напитков на основе эспрессо — это форма искусства (буквально, люди делают искусство из латте). Это требует времени, терпения и большого количества практики.Вы не только захотите инвестировать в оплату труда своего персонала в течение нескольких месяцев, предшествующих открытию обучения эспрессо-бару, но вы также можете инвестировать в обучение бариста со стороны.
• Эспрессо-машины: Мы не говорим о кофеварке Mr. Coffee. Мы говорим о современной полуавтоматической эспрессо-машине из нержавеющей стали, по крайней мере, с двумя групповыми головками для приготовления эспрессо, полнофункциональными бойлерами для контроля температуры, элементами управления конфигурацией для идеального соотношения молотого эспрессо и воды и гибкой паровой трубкой. .Большинство обойдется вам примерно в 6000 долларов. Святой Грааль машин, таких как La Marzocco, родом из Италии, обойдется вам в 10–15 000 долларов.
• Установка системы фильтрации воды: Вода является основой всех кофейных напитков. Наличие чистой и стабильной подачи жизненно важно для вашей деятельности.
• Ваша система торговых точек: Сделайте себе одолжение заранее и инвестируйте в электронные системы торговых точек (POS), такие как Square. Это поможет оптимизировать ваши операции и сделать транзакции легкими.Однако Square — не единственная доступная POS. Shopkeep, Clover, Intuit GoPayment или Breadcrumb также являются жизнеспособными вариантами, каждый из которых имеет свою ежемесячную плату.
• Кофейные зерна: Ах, да. Хлеб с маслом вашей кофейни. Несмотря на то, что высококачественное кофейное оборудование и тщательное обучение барменов помогут приготовить достойный напиток, в конце дня вы будете настолько хороши, насколько хороши ваши кофейные зерна. Сначала вам нужно решить, собираетесь ли вы жарить бобы самостоятельно. Если это так, вам нужно изучить местных или международных фермеров, доступных вам.Если вы хотите поддержать местных обжарщиков, вы можете покупать напрямую у них или сотрудничать с другими кафе, которые сами занимаются обжаркой.
• Roaster: Если вы решите пойти ва-банк и обжарить свои собственные зерна, будьте готовы заплатить от 25 000 до 55 000 долларов за коммерческое устройство для обжарки кофе.
• Extras: Начните делать покупки у поставщиков, которые предоставят вам все необходимое для доставки вашего продукта, например чашки, рукава, крышки и т. д. Вы будете шокированы тем, сколько вы можете сэкономить (или потерять!) в зависимости от выбранного поставщика. .
Определение идеального местоположения

На рынке, который становится все более насыщенным, вам может показаться, что для вашего кирпичного кафе не осталось места. Найти подходящее место непросто. Вам нужно место, которое не только имеет постоянное пешеходное движение, но и относится к области, населенной вашим целевым рынком. На что обратить внимание при выборе идеального места для вашего бизнеса: 

• Кто ваши соседи?: Какие предприятия будут окружены вашей кофейней? Имеют ли они положительную или отрицательную репутацию в обществе? Это может повлиять на ассоциации, созданные между вашим бизнесом и их бизнесом, и свести к минимуму окружающий пешеходный трафик.Что это за бизнес? Вы кофейня, поэтому постарайтесь окружить себя ресторанами и розничными магазинами, где люди могут захотеть выпить после обеда или во время прогулки.
• Доступность: Легко ли найти это место? Если поблизости есть университет, смогут ли студенты, у которых может не быть собственной машины, дойти до него пешком? Кроме того, если у вас есть покупатель в инвалидной коляске или у него есть другие физические проблемы, сможет ли он получить доступ к вашему магазину?
• Условия аренды: Если вы не покупаете отдельно стоящее здание, сможете ли вы заключить долгосрочную аренду? Кроме того, будет ли годовая стоимость этой арендной платы фиксированной или она может увеличиваться со временем? И, наконец, готов ли ваш арендодатель к ремонту, чтобы вы могли создать кафе, о котором мечтаете?
Дизайн вашего кафе

Дизайн — это то, что поможет вашему кафе не только бесперебойно функционировать, но и поможет вашим клиентам чувствовать себя как дома, побуждая их стать постоянными посетителями. Что нужно учитывать при проектировании вашего кафе:

• Стиль: Вам нравится минималистский скандинавский стиль? Возможно, вам нужна уютная атмосфера хюгге, которая имитирует объятия на диване с горячим напитком во время грозы. Может быть, вам нужно крутое место для Instagram, где молодые креативщики могут сотрудничать и работать. Определение вашей эстетики поможет с брендингом в будущем и поможет вам выбрать мебель. Рассмотрение вашей целевой аудитории также поможет определить ваш стиль.
• Рабочее пространство: Предоставьте своим сотрудникам много квадратных метров для передвижения, особенно если вы предполагаете, что несколько человек будут работать одновременно. Ваши сотрудники будут ориентироваться в утренних и дневных пробках с высокотемпературными жидкостями. Оставьте место, чтобы свести к минимуму несчастные случаи. Кроме того, оставьте достаточно места для оборудования.
• Пешеходное движение: Обеспечьте оптимальное расстояние между столами в зоне отдыха, чтобы рабочие могли беспрепятственно передвигаться по цеху. Это также поможет клиентам легко перемещаться, не мешая другим столам. Как только ваш магазин начнет гудеть, у вас будут длинные очереди. Обязательно создайте установку, которая оставляет достаточно места для формирования очереди, не мешая столам.
Понять, какое оборудование необходимо

За сценой работает множество движущихся частей, которые работают, чтобы предоставить вашим клиентам их любимый пуровер или флэт уайт. Вот полный список основных расходных материалов и оборудования, которые вам понадобятся для пивоварения:

• Эспрессо-машина с не менее чем двумя групповыми головками (2-4 групповые головки идеально подходят для двойного баринга, когда два бариста одновременно работают на одной машине).
• Автоматическая кофеварка для обычного капельного кофе
• Минимум три графина для капельного кофе. Вам понадобится один для темной обжарки, а другой для светлой или средней обжарки. Третий поможет иметь резервную копию, поскольку ваша ротация капает, чтобы пополнить, поэтому вы не будете отсутствовать в любой момент времени. Кормление кофеином ваших клиентов никого не ждет.
• Кофемолка , , если к вашей эспрессо-машине она не подключена
• Много молока (молочные и безмолочные варианты).Ожидайте, что в любую неделю вы будете получать много молока. В среднем на один латте уходит 6-8 унций молока. Популярные небольшие кафе с большим количеством посетителей могут потреблять не менее 8-10 галлонов молока в день. Вы можете получить стабильные при хранении версии немолочного молока, которое имеет более длительный срок хранения, поэтому оно не испортится.
• Много холодильников для всего этого молока.
• Мерные чашки и ложки для наполнения сахаром, какао и т. д., а также для приготовления фирменных напитков
• Контейнеры для излишков бобов, какао-порошка для мокко, запасов сахара и т. д.
• Насосы для сиропов
• Салфетки, чашки, рукава, соломинки, мешалки и крышки
• Дополнительные приспособления для приготовления пищи, такие как духовки или тостеры, , если ваше кафе предлагает небольшое меню блюд. Даже если это простая выпечка и рогалики, которые вы доставили из отдельной местной пекарни, вам как минимум понадобится тостер для разогрева.
• POS-оборудование (банкомат для кредитных карт)
• Стеллажи за прилавком для организации рабочего места.Стеллажи также полезны для зоны отдыха, если у вас есть товары или бобы для продажи.
Разработка первоклассного продукта

Здесь вы можете проявить творческий подход. Если вы пробуете свои силы в обжарке, вы захотите посвятить много времени созданию идеальной обжарки для ваших клиентов. Старайтесь создавать различные виды обжарки, от светлой и фруктовой, мягкой и ореховой до темной и землистой.

Если вы уже разобрались с обжаркой, начните экспериментировать с пропорциями эспрессо.Для каждого вида напитка существуют стандартные соотношения. Например, латте обычно состоит из 3 частей молока и 1 части эспрессо и бывает разных размеров. Капучино подается в одном маленьком размере, обычно на 6 унций, и на 4 унции молочной пены. Эти соотношения, возможно, придется отрегулировать в соответствии с формой и размером чашек и кружек, которые вы используете. Кроме того, вы можете обнаружить, что 2 порции сиропа сделают напиток более вкусным, чем 4, или наоборот. Играя с вашими рецептами, вы сможете усовершенствовать свой продукт и найти консистенцию, которая будет работать для ваших клиентов.

Создайте талантливую команду

Люди, которых вы наймете, станут лицом вашей кофейни. Ищите людей, которые так же увлечены кофе и обслуживанием клиентов, как и вы. Посвятите себя последовательному обучению, чтобы способствовать развитию талантов ваших сотрудников. Расставьте приоритеты в отношениях с вашими сотрудниками, чтобы помочь сохранить таланты и поощрять их поддерживать целостность вашего магазина каждую смену.

Развитие отношений с сообществом

Если вы новичок в городе, зарекомендовать себя среди других малых предприятий важно как для вашего успеха, так и для репутации.Когда клиенты тратят деньги на ваш кофе, они инвестируют не только в ваш продукт, но и в то, что представляете вы и ваше кафе.

Сделайте все возможное, чтобы связаться с другими кофейнями в этом районе. Рекламируйте их на своих платформах в социальных сетях или объединяйтесь с ними в проектах. Это покажет вашу поддержку экономики местного сообщества. Представьтесь другим малым предприятиям за пределами вашей непосредственной кофейной индустрии. Если бы вы переехали в новый дом, вы бы поговорили со своими соседями, не так ли? Это ничем не отличается.

Обеспечение присутствия бренда

Отличная видимость при прохождении пешеходов и привлечении подписчиков. Бренд важен, потому что он представляет, кто вы есть, и напрямую влияет на то, как другие относятся к вам. Если ваш бренд находит отклик у клиентов, это приведет их в ваше кафе. Создание бренда с нуля кажется огромным подвигом, но мы обещаем, что это возможно. Однако это потребует самоотверженности и терпения. Несколько советов, которые помогут вам начать работу: 

• У вас есть миссия: Если у вас есть страстное заявление о миссии [ссылка на предстоящий пост с заявлением о миссии] для вашей кофейни, это даст вам центральную тему, на которой будет основываться ваш маркетинг.Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы создать угол, который отличает вас от других кафе. Поддерживаете ли вы местных художников? Может быть, ваше кафе будет украшено местными произведениями искусства, а выручка от каждого проданного фирменного напитка пойдет на местную арт-сцену. Поместите эту работу в центр своей миссии. Поддержка местного населения поощряется, когда бизнес является командным игроком, который поддерживает других мелких предпринимателей.
• Будьте прозрачными: Вы бы пожертвовали на благотворительность, если бы не знали, куда на самом деле идут деньги? Клиенты хотят поддерживать бизнес, которому они доверяют.Доверие является жизненно важным компонентом любых прочных отношений. Будьте откровенны в том, как сделан ваш продукт. Расскажите историю о фермере, который выращивал бобы, о том, как они попали в ваши руки, и о любви и заботе, которые были вложены в процесс обжарки. Используйте местных ингредиентов для своего меню. Не забудьте сообщить, в каких магазинах вы приобрели эти ингредиенты.
• Будьте семьей: Создайте набор основных ценностей, на основе которых вы работаете, и посвятите себя их ежедневному отстаиванию.Разместите эти основные ценности в своем магазине, чтобы покупатели могли их увидеть. Покажите, что вы цените их, их время и преданность своему делу. Клиенты становятся постоянными, потому что чувствуют, что их ценят, как будто они являются ценной частью вашей семьи.
• Сделай это за грамм: Узнаваемость бренда в эпоху цифровых технологий не может поддерживаться без социальных сетей. Потратив бесчисленное количество часов на проектирование своего кафе и найдя его идеальный и уникальный стиль, не скрывайте его от мира. Регулярно фотографируйте кафе и его продукты, чтобы продемонстрировать пользователям его индивидуальность.Откровенно поделитесь миссией и ценностями вашей кофейни и помогите им проявить себя в каждом посте.

Открыть успешную кофейню — это приключение, на которое стоит пойти. Считайте это руководство набором инструментов, который поможет вам начать свое приключение с правильной ноги. Приятного пивоварения.

How To Open A Coffee Shop — Список необходимого оборудования для кофейни

How To Open A Coffee Shop
— Список оборудования для кофейни, которое вам понадобится —

Вы можете столкнуться со многими проблемами, если откроете кофейню.

Подробный список оборудования для кофейни поможет вам с самого начала.

Самое время заняться кофейно-чайным бизнесом.

Потребление кофе продолжает расти. И рынок кофе постоянно нуждается в большем количестве источников товаров, местного кофе и хлебобулочных изделий.

Есть несколько факторов, которые следует учитывать при открытии кофейни. Начните с бизнес-плана, переходите к поэтажному плану. Создайте отличную сеть поставщиков и маркетинговую стратегию.

Подробнее обо всех этих шагах можно узнать здесь.

Одно у всех этих шагов общее. Они связаны с затратами, которые мы в идеале хотим сохранить как можно ниже.

У большинства из нас нет огромного бюджета или крупного инвестора, чтобы открыть свою кофейню. Или купить оборудование для кофейни, которое нам понадобится.

Как начать работу с оборудованием для кофейни

Давайте постараемся максимально снизить затраты на производство.

Для этого потребуется, например, найти отличную местную жаровню по разумной цене. В то же время этот обжарщик должен еще уметь делать качественный продукт.

Вам придется стать настоящим наркоманом в области исследований кофе. Таким образом, вы можете найти лучшее и самое доступное оборудование для кофеен.

Кроме того, владельцы кофеен должны знать о тенденциях потребления кофе. Кроме того, ознакомьтесь с сетями оптовых поставщиков кофе и узнайте, где можно приобрести лучшее оборудование для кофеен на рынке.

Что касается оборудования для кофейни, то вы попали по адресу.Мы хотим помочь вам получить первые идеи.

Вот полный список оборудования для кофейни, который поможет вам начать работу.

1. Автоматические капельные кофеварки

Какое блюдо номер один вы приготовите в своей кофейне?

Черный кофе, конечно. Многое из этого, я надеюсь, для вас и вашего бизнеса. На его долю будет приходиться около 30% всех продаж вашей кофейни.

Следовательно, необходимо приобрести хорошую кофеварку. Он должен быть первым в списке оборудования любой кофейни.

Но что вы должны искать в кофеварке?

Прежде всего, он должен быть очень прочным. Потому что вам нужно будет производить большое количество кофе в день. Вкусовые качества кофе всегда должны оставаться на одном уровне.

Во-вторых, кофеварка должна быть быстрой. Машина должна будет соответствовать высоким требованиям в часы наибольшей загруженности магазинов для клиентов. Обычно это по утрам.

В-третьих, он должен быть достаточно большим, чтобы производить значительные партии кофе.Это сделает ваше производство кофе более эффективным в течение дня.

Утром можно заварить большое количество, которое потом продержится дольше. Это, безусловно, поможет не постоянно заваривать новый кофе в течение дня снова и снова.

Многие кофейни имеют или используют несколько кофеварок. Эти машины обычно могут одновременно производить несколько различных кофейных смесей.

Пожалуйста, поначалу не переусердствуйте. Просто сосредоточьтесь на нескольких, но очень популярных и характерных кофейных смесях для вашей клиентской базы.

Большинство успешных владельцев кофеен имеют в наличии не более трех-четырех смесей одновременно.

Он позволяет легко управлять вещами и не замечать их. Хотя вы все еще можете предложить достаточное разнообразие.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических капельных кофеварок с самым высоким рейтингом.

Вы готовы перейти к следующему пункту в списке оборудования вашей кофейни?

2. Высококачественная эспрессо-машина для вашей кофейни Список оборудования

Многие любители кофе считают эспрессо-машину самым важным оборудованием для кофеен.

Многие типичные и популярные напитки готовятся из смеси эспрессо.

Отдельно или в сочетании с парным молоком. Чтобы приготовить отличный капучино или латте макиато, вам понадобится отличная эспрессо-машина.

К сожалению, весь рынок промышленных эспрессо-машин перегружен. Приборов, разработок и нововведений очень много.

Довольно сложно составить себе четкое представление о том, что вам может понадобиться.

Некоторые эспрессо-машины оснащены сотнями современных гаджетов. Они производят действительно высокое качество, но также имеют высокую цену.

Покупка эспрессо-машины может легко привести к падению всего вашего бюджета.

Следовательно, важно понимать, что отличает хорошую эспрессо-машину. Мы должны выяснить, как делать покупки разумным способом. В результате мы можем получить максимальную отдачу от нашего выбора и покупки.

Здесь вы можете найти полезную информацию о том, как купить эспрессо-машину.Это также объясняет качества высококачественного оборудования.

Вы можете посмотреть перед покупкой.

После этого вы, надеюсь, сможете вычеркнуть очень важную эспрессо-машину из своего списка оборудования для кофейни с хорошим настроением.

3. Промышленная кофемолка

Почти в каждой кофейне обычно постоянно хранится большое количество немолотых кофейных зерен.

Чтобы кофейные зерна оставались немолотыми до тех пор, пока вы их не используете, они дольше сохраняют свежесть.

Чтобы в конечном итоге приготовить кофе, вам нужно смолоть свои собственные зерна непосредственно перед тем, как заваривать новую кастрюлю.

Для этого потребуется добавить промышленную кофемолку в список оборудования вашей кофейни.

К сожалению, многие обычные кофеварки и даже профессионалы до сих пор не осознают, что правильная кофемолка может иметь решающее значение. Эти устройства оказывают большое влияние на общие вкусовые характеристики кофе.

На аромат вашего кофе или эспрессо можно значительно повлиять с помощью отличных кофемолок.

По крайней мере, на мой взгляд, очень важно инвестировать в правильную кофемолку. Вот очень интересный подробный анализ лучших коммерческих кофемолок.

Надеюсь, это поможет вам найти то, что соответствует потребностям и бюджету вашего магазина.

4. Молоко и вода

Вам, наверное, интересно.

Почему такая жидкость, как молоко и вода, упоминается в списке обязательного оборудования для кофейни?

Что ж, тут мы немного схитрили.Хотя, возможно, технически это не устройство промышленного оборудования, но использование правильных жидкостей для приготовления и смешивания с кофе может иметь огромное значение для конечного качества ваших кофейных продуктов.

Молоко

Если вы хотите, чтобы правильный выбор молока не имел решающего значения. Извините, тогда вы сильно ошибаетесь.

Позвольте мне поделиться с вами очень полезной разбивкой.

Эти факторы следует учитывать. Он объясняет работу с молоком с точки зрения смешивания его с кофе.И, конечно же, какой смысл использовать молоко для приготовления латте и капучино.

Вода

Эта очень простая и универсальная жидкость также играет важную роль в процессе приготовления кофе.

При выборе оборудования для кофейни не следует игнорировать важность воды. Для отличного результата кофейного продукта вам может понадобиться система фильтрации.

Это очень мощное дополнение поможет вам продлить срок службы вашей эспрессо-машины.

Это сэкономит ваши деньги. И это дополнительно улучшит вкус вашего кофе. Кстати, кофе на 98% состоит из воды.

Если содержание минералов в вашей воде слишком высокое. Это может испортить ваше оборудование. Поэтому, пожалуйста, дважды отметьте необходимость хорошей системы фильтрации в списке оборудования вашей кофейни.

5. Система охлаждения

Где вы храните дома большую часть свежих продуктов?

Для вашей кофейни у ​​вас будет много продуктов, которые нужно сохранить свежими.И вам особенно нужно охлаждать молочные продукты, такие как молочное мороженое.

Для этого потребуется охлаждение как в витринах вашей кофейни, так и в больших прилавках-холодильниках за барной стойкой.

В идеале, вся ваша холодильная установка должна быть установлена ​​с самого начала. Уже сделайте это частью своих первых набросков и проектов вашей кофейни.

Конечно, интеграция вашей системы охлаждения должна быть эстетичной и приятной для глаз.Но при этом он должен быть функциональным.

Качественная установка холодильной системы поможет бариста быстро приготовить напитки клиентам.

Эта ссылка покажет вам, как добиться наилучшего дизайна кофейни.

Независимо от того, какой кофе или еду вы будете подавать. Хорошо настроенная система охлаждения должна быть частью списка оборудования вашей кофейни.

6. Контейнеры, насосы и прочее (разное)

Следующей вещью, которую нужно получить, будет правильное оборудование для вашей кофейни.

Так как в вашей кофейне будет большое количество кофейных зерен, начинки для напитков и так далее. Придется все это как-то хранить.

Это насосы для всех сиропов. Коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен. В идеале все должно располагаться рядом с кофеварками.

Попробуйте придумать и интегрировать эффективную систему хранения товаров в вашем магазине. В противном случае все ваше производство и бизнес по приготовлению кофе могут работать менее эффективно.

Кроме того, найдите и сотрудничайте с местным или надежным розничным продавцом товаров для ресторанов. Он может предоставить вам все предметы с легкостью.

Купите оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.

Сначала подумайте, какие предметы наиболее необходимы. Вы можете получить дополнительные или декоративные предметы позже. Когда ваш бюджет позволит вам сделать это проще.

7. Духовки, тостеры и устройства для приготовления пищи

В целом около 60% всех кофеен предлагают хотя бы небольшой выбор горячих блюд.

Чтобы обеспечить такое меню, вам понадобится надежный помощник для быстрого приготовления пищи.

Во многих магазинах подают бутерброды на завтрак. Или, по крайней мере, у них будут рогалики и выпечка. Для этого потребуется либо конвейерный тостер, либо выдвижная модель.

Если вы хотите узнать больше о покупке подходящего тостера, вы можете найти полное руководство по выбору коммерческого тостера прямо здесь.

Если вы предлагаете замороженные бутерброды на завтрак, вам, конечно же, нужно их разогреть.

Крупные сети, такие как Starbucks, используют замороженные продукты. Здесь вам поможет быстрая, но компактная духовка.

В идеале ваши бариста должны иметь к нему легкий доступ. Не вызывая задержки для всей операции подачи кофе.

В этом обзоре представлены некоторые из самых быстрых и эффективных современных печей.

Лично я и большинство клиентов предпочли бы небольшую духовку с разогретой в микроволновой печи пищей.

8. Система безопасности как часть списка оборудования вашей кофейни

Я предпочитаю, чтобы мой магазин был безопасным.А ты?

Конечно, ты тоже.

Каждый магазин нуждается в отличной системе защиты от любого рода преступлений.

Охранное оборудование, такое как камеры, охранная сигнализация, является хорошим выбором. Эти защитные средства можно разместить в кофейне, а также на входной и задней дверях.

Следующее предупредительное измерение я оставляю вам. Но, к сожалению, многие сотрудники не всегда стесняются покупать себе слишком много вашего собственного продукта.

Вы также можете рассмотреть возможность наблюдения за действиями ваших сотрудников с помощью камер.

Как вы понимаете, на рынке существует огромное разнообразие всевозможных гаджетов безопасности. Вы столкнетесь с бесконечным набором продуктов для обеспечения безопасности и наблюдения.

Я бы посоветовал обратиться за консультацией в надежную и заслуживающую доверия компанию рядом с вами. Они также могут контролировать правильную установку всего.

Кроме того, такие охранные фирмы могут поделиться с вами своим большим опытом и знаниями в области предотвращения преступлений.

Любая потеря, например, в результате кражи, может серьезно навредить вашему бизнесу. Особенно, когда вы только начали и вам нужен каждый заработок, который вы можете получить.

Вот руководство.

Он описывает то, что вы можете рассмотреть. Кроме того, это помогает создать план безопасности для вашего бизнеса.

9. Стеллаж

Следующий пункт часто забывают в списках оборудования для кофеен.

Я имею в виду, полки — это просто полки, верно?

Один из самых недооцененных и недооцененных предметов.Но адекватные стеллажи станут еще одним отличным инструментом для успешного продвижения вашего бизнеса.

Попробуйте с самого начала интегрировать размещение функциональных полок в передней и задней части магазина.

Большинство кофеен продают товары. Они предлагают кофе оптом, кружки и кофейное оборудование, такое как френч-прессы или любые другие аксессуары.

Это просто дополнительный способ получения дохода. Помимо основного бизнеса по продаже кофейных напитков.

В этих обстоятельствах правильное размещение на полках просто необходимо.Оба в общественной зоне магазина. И за стойкой для удобства бариста.

Но, пожалуйста, сделайте себе одолжение и не ставьте повсюду полки.

Постарайтесь, чтобы ваш магазин не выглядел грязным и хаотичным. Общий вид и концепция должны по-прежнему напоминать чистую и упорядоченную атмосферу.

10. Морозильники и холодильные камеры

Мы уже говорили о холодильной системе.

Теперь мы перейдем к следующему необходимому шагу.Вам понадобятся морозильные камеры в вашей кофейне.

По крайней мере, если вы намерены стать таким же успешным, как модель магазина Starbucks.

Небольшие морозильные камеры следует размещать спереди. Где работают ваши бариста или вы сами. А также сзади, где вы будете хранить свой инвентарь.

Я бы порекомендовал иметь при себе набор замороженных продуктов, которые можно быстро запечь в духовке. Некоторые из этих продуктов могут храниться в морозильных камерах меньшего размера. Таким образом, они находятся в пределах досягаемости всех рабочих.

Замороженные продукты очень легко хранить. Кроме того, он имеет длительный срок хранения. Вероятно, вам следует хранить излишки в задней части, чтобы они никогда не закончились.

Если вы хотите купить морозильник, обратите внимание на его общий срок службы и надежность. Эта статья может вам помочь.

Если у вас есть больше места для игр, подумайте о встроенной холодильной камере или морозильной камере в качестве альтернативы.

11. Несколько промышленных блендеров для списка оборудования вашей кофейни

Спрос на купажированный кофе в последние годы неуклонно растет.

В наши дни потребители кофе предпочитают смешанные напитки.

Особенно популярны сезонные напитки. Конечно, вы должны попытаться материализовать и эту рыночную тенденцию. По крайней мере, один блендер должен быть в списке оборудования вашей кофейни.

Этот обзор даст вам первое представление. Вы также можете ознакомиться с этим руководством по покупке.

Вы будете удивлены, сколько может стоить высококачественный блендер. Обычно я предпочитаю потратить немного больше, чем всегда просто выбирать самый дешевый вариант.

Лучше иметь прочное снаряжение. Устройства, которые не сломаются, когда ваша кофейня начнет ежедневно готовить сотни замороженных напитков для нетерпеливых потребителей.

12. POS-система и соответствующее оборудование

Надежная и эффективная система торговых точек определенно заслуживает внимания.

Ваша кофейня потенциально может замедляться, например, из-за задержек в обработке платежей. Кроме того, плохое управление запасами и несвоевременное обслуживание и ремонт также могут иметь негативные последствия.

Однако, если ваш POS основан на облаке, у вас будет меньше головной боли.

В результате вам не придется беспокоиться об отслеживании ваших данных или запасов. Потому что система автоматически будет помогать и поддерживать вас во всем этом.

POS-система

позволяет одновременно просматривать несколько аспектов бизнеса.

У вас также будет возможность отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса. Помимо мониторинга вашего инвентаря, вы также можете контролировать маркетинг по электронной почте, чтобы привлекать новых клиентов.

Сводка

Что вы думаете?

Весьма обширный и, наверное, даже дорогой список оборудования для кофейни, верно?

Вы сами можете решить, что имеет для вас смысл, а что нет. Вам могут понадобиться все эти предметы. Или вы можете выбрать только несколько, чтобы двигаться вперед одновременно.

При открытии кофейни не существует абсолютного рецепта или формулы гарантированного успеха.

Попытайтесь понять свою клиентскую базу и ее демографические данные.Это может помочь вам понять, что будет работать для вас.

После того, как вы закончите список оборудования для кофейни, нужно рассмотреть еще несколько моментов. Вы можете найти довольно удобный обзор здесь.

Вы будете выбирать кассиров и бариста. Спланируйте и спроектируйте свой собственный магазин. Выбирайте товары и, надеюсь, создайте узнаваемый бренд.

Конечно, вы также выберете свои основные продукты. Все эти факторы могут быть объединены в начальном бизнес-плане.

Дайте нам знать, что вы думаете?

Мы забыли какой-нибудь предмет, который, по вашему мнению, тоже необходим?

Пожалуйста, поделитесь своими идеями и комментариями, если хотите.

Надеюсь, скоро увидимся в вашей собственной кофейне.

Перейти от Brainstorm к Brew за 10 шагов

Знаете ли вы, что кафе и кофейни являются самым быстрорастущим сегментом в сфере общественного питания? Американцы пьют больше кофе, чем когда-либо. ¹

Конечно, вы уже знаете это, если провели какое-то время в Instagram, просматривая ленту латте-арта.

Если вы хотите открыть кафе, вам нужен план. Вот ваш пошаговый контрольный список, чтобы создать идеальную смесь, э-э… мы имеем в виду, кафе!

1.Исследования, исследования, исследования.

Доверьтесь нам; эта часть веселее, чем кажется. Конечно, вы будете делать много заметок, но в процессе вы сможете попробовать много кофе и выпечки.

Посещая кафе в вашем районе, задайте себе следующие вопросы:

• Сколько здесь кафе? В основном это крупные сети или семейные магазины?
• Какие пункты меню наиболее популярны?
• Откуда они берут кофейные зерна?

Обратите особое внимание на вкус кофе.Ваши бобы будут хлебом с маслом вашего кафе. Изучите цены, местоположение и методы справедливой торговли любых обжарщиков, которых вы рассматриваете.

2. Создайте концепцию своего кафе.

Концепция вашего кафе — это просто причудливый способ рассказать о теме, атмосфере или общем ощущении вашего кафе. Никогда не рано начать придумывать название, меню и декор своего кафе.

Чтобы зафиксировать вашу концепцию, подумайте о следующем:

• Кто будет вашими клиентами? Вы хотите обслуживать кофеманов, гурманов Instagram или пассажиров? Понемногу все будут просачиваться, но ваш основной клиент поможет вам определить идеальное местоположение, цены, предложения меню и декор.
• Как вы будете оценивать свой кофе? Вы представляете свое кафе модным заведением с маття-латте за 7 долларов или местом, где каждый может получить приличную чашку кофе по приличной цене?
• Вы тоже будете подавать еду? Подумайте, где вы будете покупать выпечку и продукты питания, или если вы хотите приготовить их самостоятельно. Вы также можете заказать закуски и напитки на вынос.
• Какую атмосферу вы хотите создать? Вы хотите поощрять создание сетей и общение с сообществами или хотите стать тихой гаванью для тех, кто работает удаленно?

3.

Составьте бизнес-план.

Теперь, когда вы собрали все свои исследования, пришло время сформулировать свои мысли во что-то более официальное: бизнес-план вашего кафе.

Ваш бизнес-план является важным шагом в начале любого бизнеса. Это поможет вам завершить свое видение и проработать детали того, что вам нужно сделать, чтобы это произошло. Кроме того, если вы решите получить финансирование для своего кафе, ваши инвесторы будут ожидать увидеть бизнес-план. Вот что включить.

• Резюме
• Описание компании
• Анализ рынка
• Организационная структура и управление
• Описание продукта или услуги
• Маркетинг и стратегия продаж
• Финансовый план и прогнозы
9044 , поэтому обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по написанию бизнес-плана.

4. Рассчитайте свой бюджет.

Многие люди открывают свое кафе с небольшим бюджетом. Начните с определения того, какие финансы вы сами можете вложить в открытие своего кафе. Затем выясните, как получить дополнительное финансирование от:

• Семья и друзья
• Кредиты SBA
• Гранты для малого бизнеса
• Кредитная линия для бизнеса
• Финансирование оборудования

Помните, что это может занять до года для новый бизнес должен быть прибыльным. Ваши начальные расходы должны покрывать не только все, что вам нужно для начала работы, но и достаточно, чтобы покрыть ваши операционные расходы в течение двенадцати месяцев.

5. Найдите место для своего кафе.

На этапе исследования вы, вероятно, выбрали один или два района города, которые подходят для вашего кафе. Начните искать коммерческое помещение в аренду в этих районах.

Однако, прежде чем спешить подписывать договор об аренде, подумайте, подходит ли это помещение вам и вашим клиентам.

Для вас подумайте, будет ли у ваших сотрудников достаточно места для работы за прилавком. Все ли газопроводы и водопроводы уже установлены? Находится ли это место на разумном расстоянии от ваших поставщиков? Хорошая видимость с улицы? Наконец, подтвердите, что вы не будете рядом с конкурентами.

Для ваших клиентов вам нужно место, к которому им будет легко добраться, будь то много парковочных мест на улице или на оживленном углу в центре города, где все ходят пешком. Если вы планируете разместить сидячие места, подумайте, сколько места может предоставить передняя часть дома. Какой уровень преступности в районе? Ваши целевые клиенты живут или работают поблизости?

Если возможно, обратитесь к юристу, который поможет вам убедиться, что вы соблюдаете местные правила зонирования.

6.Получите все необходимые разрешения и лицензии.

Для открытия любого нового бизнеса требуется определенный набор разрешений и лицензий, а предприятия пищевой промышленности находятся под еще более пристальным вниманием. Обратитесь к городскому правительству или администрации малого бизнеса, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимые разрешения и лицензии для вашего кафе.

Это может включать в себя:

Это может включать в себя:

• Бизнес-лицензия
• Продавец Разрешение
• Продовольственный сервис
• Секретация здравоохранения
• Свидетельство о размещении
• Прошло оздоровительные и безопасные инспекции

Pro Tip: Требуется время для документов чтобы пройти процесс утверждения, поэтому начните этот процесс как можно скорее.

7. Застраховаться.

Большинству малых предприятий требуется как минимум четыре основных вида страхового покрытия. К ним относятся:

• Страхование гражданской ответственности. Страхование гражданской ответственности защищает ваше кафе от ответственности, вызванной несчастными случаями, перед вашими клиентами, их имуществом или другими сторонами.
• Страхование профессиональной ответственности. Страхование профессиональной ответственности, также известное как страхование от ошибок и упущений, защищает вас от финансовых последствий заявлений о том, что ваши ошибки или халатность причинили финансовый или личный ущерб третьей стороне.
• Защита бизнес-оборудования. В то время как страхование общей ответственности защищает вас от ответственности в случае повреждения чужого имущества, программа Business Equipment Protection покрывает ваше оборудование.
• Компенсация работникам. Если вы нанимаете персонал, как это делают в большинстве кафе, вам понадобится компенсация работникам. Это покрытие требуется почти в каждом штате и предоставляет льготы вашим сотрудникам, если они получают травмы во время работы.

8. Разработайте макет своего кафе.

Готовы оживить свое кафе? Вот как создать варочный макет.

Для внутренних помещений ваша цель номер один — поток заказов. Вам понадобятся станции, чтобы принимать, готовить и обслуживать заказы, а затем место для уборки. Если вы также будете готовить еду, подумайте, как это работает в вашем потоке.

Если вы работаете в передней части дома, пусть концепция вашего кафе будет вашим ориентиром. То, как вы обставите и украсите свое пространство, включая материалы и выбор цвета, мгновенно передаст людям атмосферу вашего кафе.Проявите творческий подход к выбору стола и стульев, чтобы максимально увеличить количество сидячих мест и при этом обеспечить комфорт ваших клиентов.

9.

Заказать оборудование для кафе.

Вы уже знаете, что вам нужна эспрессо-машина primo и несколько кружек, но что еще вам нужно? Вот список Основное оборудование Любое кафе необходимо открыть:

• Espresso Machine
• кофейных шлифовальных машин и пивоваров
• педающие кувшины и термометры
• Airpots
• дозатор горячей воды
• холодильник
• Ice Machine
• витрина для выпечки и закуски
• Чашки для эспрессо и кофейные кружки
• Дополнительная посуда для приема пищи
• Органайзеры для чашек, крышек и трубочек (а также чашки, крышки и трубочки)
• Приправы (пакетики для сахара, мешалки и т.)
• Раковина с тремя отделениями
• Посудомоечная машина
• Фартуки
• POS-система

10. Наймите персонал.

День открытия уже близко! Вам просто нужен еще один ключевой ингредиент: улыбчивый и знающий персонал, который будет обслуживать ваших клиентов и удивлять их своим латте-артом. При найме персонала кафе подумайте, нужны ли вам опытные бариста или вам удобно обучать новичков искусству приготовления кофе.

Многие клиенты будут запрашивать рекомендации при оформлении заказа, поэтому было бы хорошо, если бы ваш персонал был в курсе зерен, профилей вкуса и привлекательности различных блюд вашего меню.

Открой свое кафе!

Вы официально готовы открыть двери и начать варить кофе! Напоминаю, вот ваш контрольный список открытия кафе:

1. Исследования, исследования, исследования.
2. Создайте концепцию своего кафе.
3. Составление бизнес-плана.
4. Рассчитайте свой бюджет.
5. Найдите место для своего кафе.
6. Получите все необходимые разрешения и лицензии.
7. Застраховаться (с этой частью может помочь Thimble.)
8. Спроектировать планировку своего кафе
9. Заказать оборудование для кафе.
10. Наймите своих сотрудников.

Успехов вам в приготовлении латте!

Источник:

1. Chron.

   No related posts.