10 августа 2021 г. чтобы получить прибыль.Чем больше наценка, тем больше прибыль приносит продажа. Научиться рассчитывать наценку и процент наценки легко с помощью формулы. Это позволяет любому определить наценку, необходимую для продукта или услуги. В этой статье мы обсудим, что такое наценка, как рассчитать наценку, почему ее путают с валовой прибылью, и приведем примеры использования формулы.

Что такое разметка?

Наценка – это разница между себестоимостью товара или услуги и фактической продажной ценой. Использование наценки позволяет производителям покрывать стоимость расходных материалов, необходимых для создания продукта, и получать прибыль.В окончательную цену включаются как постоянные, так и переменные расходы. На рынке наценка часто выражается в процентах. Например:

Из-за ограниченного предложения стоимость дизайнерских курток в местном магазине была увеличена на 20%.

Связанный: Узнайте о том, как стать бизнес-аналитиком

Разница между наценкой и валовой прибылью

На сегодняшнем рынке наценка и валовая прибыль часто используются взаимозаменяемо, но традиционно это разные понятия. По определению, наценка — это сумма увеличения цены продукта, а маржа — это продажи за вычетом себестоимости проданных товаров.Некоторые бизнес-эксперты считают, что неправильное понимание их взаимозаменяемости связано с практическим результатом. Однако неправильное использование этих терминов может привести к слишком высокой или слишком низкой цене, что приведет к упущенной выгоде. Следующие примеры должны еще больше устранить путаницу:

• Наценка: если стоимость производства продукта составляет 30 долларов, а товар продается по 50 долларов, наценка составляет 20 долларов. Это выражается в процентной надбавке 66,7%.

• Валовая прибыль: В приведенном выше примере валовая прибыль также составляет 30 долларов США.Процент маржи составит 60%.

Если компания или частное лицо хотят получить определенную маржу, они должны наценить стоимость продукта до более высокого процента, чем маржа. Это связано с тем, что основой для расчета наценки является стоимость. Себестоимость должна быть ниже выручки, а процент наценки должен быть выше процента маржи.

Связанный материал: Путеводитель по карьере в сфере финансов

Как рассчитать процент наценки

Наценка представляет собой разницу между себестоимостью и продажной ценой и определяется по простой формуле. Выполните следующие шаги, чтобы определить наценку:

1. Просмотрите уравнение

Чтобы найти процент наценки, предприятия используют формулу процента наценки:

Процент наценки = (Наценка / Стоимость) x 100%

2. Определите наценку

Наценка представляет собой разницу между продажной ценой и себестоимостью:

Наценка = Цена продажи — Себестоимость

3. Разделите наценку на себестоимость

После определения наценки предприятие или физическое лицо далее рассчитывает процент наценки. Используя порядок операций, рассчитайте частное наценки и стоимости:

Процент наценки = (Наценка / Себестоимость)

4.Преобразование в проценты

Большинство частных дает десятичные ответы. Чтобы определить процент наценки, преобразуйте ответ в проценты, умножив его на 100:

(частное) x 100%

Окончательный ответ равен проценту наценки.

Связано: Узнайте о том, как стать финансовым аналитиком

Примеры расчетов

Изучение того, как рассчитать наценку, может быть полезным навыком, независимо от того, владеет ли человек собственной небольшой компанией или выступает в качестве главного финансового директора. Его можно применить практически к любому сценарию для дополнительной практики. Вот несколько примеров:

Пример 1

Абрам владеет гастрономом и недавно поднял цены из-за плохих продаж. Для целей отчетности он должен узнать точный процент наценки, применяемой к его продуктам. Покупка, подготовка и хранение одной целой свиньи обходятся ему в 50 долларов. Теперь Абрам продает готовую свинью за 75 долларов. Чтобы определить процент наценки, он использует формулу:

Процент наценки = (Цена продажи — Себестоимость / Себестоимость) x 100

Абрам вводит свои числа.Он включает 75 в качестве своей продажной цены и 50 в качестве себестоимости. Владелец гастронома решает по порядку операций.

Процент наценки = ((75 — 50) / 50) x 100

Арам находит разницу между 75 и 50, получая 25. Он делит ее на 50, получая 0,5. Чтобы изменить десятичную дробь на проценты, Абрам умножает ее на 100. Он обнаруживает, что наценил свои комплексные предложения на 50%.

Пример 2

Приведенный выше пример является наиболее распространенным способом использования формулы. Однако в более сложных ситуациях переменные изменяются в зависимости от искомой цифры.Например:

Производитель компьютерных аксессуаров среднего размера только что получил заказ на 100 гарнитур и 50 клавиатур. Каждая гарнитура стоит 60 долларов, а каждая клавиатура — 35 долларов. Клавиатуры являются беспроводными и требуют дополнительных 1000 долларов, чтобы покрыть дополнительные технологии. Компания назначает Радху, менеджера по производству, чтобы определить, сколько взимать заказ, чтобы получить 20% прибыли.

Чтобы использовать формулу, Радха должна рассчитать общую стоимость заказа. Она начинает с клавиатур, поскольку они требуют дополнительных технологий.Для заказа требуется 50 клавиатур, а общая стоимость технологии составляет 1000 долларов. Чтобы узнать общую стоимость клавиатур, она должна умножить:

Количество клавиатур x Стоимость клавиатуры = Общая стоимость клавиатуры

50 x 35 = 1750 долларов

К общей стоимости Радха может добавить дополнительную стоимость технологии в размере 1000 долларов. Окончательная стоимость клавиатуры составляет 2750 долларов. Теперь она должна найти стоимость наушников. Заказ требует 100 гарнитур без каких-либо дополнительных технологических требований. Каждая гарнитура стоит 60 долларов.Чтобы узнать общую стоимость гарнитуры, Радха должна умножить:

Количество гарнитур x Стоимость гарнитуры = Общая стоимость гарнитуры

100 x 60 = 6000 долларов США

. Итоговая сумма 1750 долларов плюс 6000 долларов составляет 7750 долларов. Теперь она может установить свою формулу, равную 20%, для определения продажной цены:

Чтобы сделать окончательный расчет, Радха разделяет свой процесс на этапы:

1. Сумма входных затрат: Радха использует формулу для ввода своей информации.Она устанавливает формулу для вычитания своих затрат в размере 2350 долларов из продажной цены.

20% = (Продажная цена — 7750 долларов США) / 7750 долларов США

2. Преобразование 20% в дробь: Чтобы решить подобное математическое уравнение, процент преобразуется в дробь для следующих шагов.

1/5 = (Цена продажи — 7750 долларов) / 7750 долларов

3. Умножьте обе части на 10: Чтобы сбалансировать уравнение, Радха имитирует то, что она делает с одной стороны, с другой.

1/5 x 10 = (Цена продажи — 7 750 долларов США) / 7 750 долларов США) x 10

2 = (Цена продажи — 7 750 долларов США) / 775

4.Умножьте обе части на 775. Упростив задачу, Радха снова умножает.

775 x 2 = 775 (цена продажи — 7750 долларов) / 775

1550 = цена продажи — 7750 долларов

7750 + 1550 = (Цена продажи — 7750 долларов) + 7750

Цена продажи = 9300 долларов

Чтобы получить 20% прибыли, Радха берет с покупателя 9300 долларов.

Сосредоточьтесь на чистой цене колледжа, а не на цене наклеек – BigFuture

Колледж может показаться дорогим.Но правда в том, что благодаря финансовой помощи большинство студентов платят меньше, чем указанная в их колледже цена или опубликованная цена. Поэтому вместо того, чтобы смотреть на опубликованную цену, сконцентрируйтесь на своей чистой цене — реальной цене, которую вы заплатите за колледж.

Что такое чистая цена?

Ваша чистая цена представляет собой фиксированную цену колледжа за обучение и сборы за вычетом грантов, стипендий и налоговых льгот на образование, которые вы получаете. Чистая цена, которую вы платите за конкретный колледж, зависит от вас, поскольку она зависит от ваших личных обстоятельств и политики финансовой помощи колледжа.

Что такое калькулятор чистых цен колледжа?

Калькулятор чистой стоимости обучения в колледже — это бесплатный онлайн-инструмент, который дает вам персонализированную оценку чистой стоимости обучения.

Ознакомьтесь с калькуляторами чистых цен для сотен колледжей.

Почему важны калькуляторы чистой цены?

Предоставляя персонализированные оценки, калькуляторы чистых цен предлагают более информированный способ принятия решения о том, какие колледжи вы можете себе позволить. Зная свою чистую цену:

• Дает вам лучшее представление о том, сколько вы будете платить за обучение в конкретном колледже
• Облегчает сравнение колледжей
• Расширяет ваш выбор колледжей, чтобы вы могли сосредоточиться на пригодности, а не на цене

Как работают калькуляторы чистой цены?

Калькулятор чистых цен колледжа задает вам вопросы о финансах вашей семьи, а также может задавать вам вопросы о вашем среднем балле, результатах тестов, деятельности и других вещах, которые могут дать вам право на получение финансовой помощи. Он использует ваши ответы, чтобы выяснить, сколько денег в виде грантов и стипендий колледж, вероятно, присудит вам. Затем он вычитает это число из полной стоимости посещения, чтобы оценить, сколько колледж может стоить вам на самом деле.

Многие калькуляторы чистых цен также предоставляют информацию о других видах финансовой помощи, которую вам могут предложить. К ним относятся кредиты и работа-учеба.

Советы

При использовании калькуляторов цен нетто:

• Ответьте на каждый вопрос как можно точнее.Чем точнее ваши цифры, тем точнее будет результат.
• Помните, что это оценки. Фактическая цена, которую вы платите, может быть выше или ниже оценки, рассчитанной калькулятором чистых цен колледжа.

Что это такое и когда его использовать

Независимо от того, покупаете ли вы воду в бутылках в магазине или дизайнерскую сумочку, цена продажи этих предметов часто намного выше, чем затраты на их производство. Во многих случаях эта цена продажи определяется с использованием стратегии ценообразования «затраты плюс», когда цена продажи определяется путем добавления процента к себестоимости продукта.

Итак, что такое ценообразование по принципу «затраты плюс» и как его используют предприятия?

Что такое ценообразование по принципу «затраты плюс»?

Ценообразование по принципу «затраты плюс» также известно как ценообразование с наценкой. Это метод ценообразования, при котором фиксированный процент добавляется к стоимости, необходимой для производства одной единицы продукта (затраты на единицу продукции). Полученное число является продажной ценой продукта.

Этот метод ценообразования учитывает исключительно удельную стоимость и игнорирует цены, установленные конкурентами. По этой причине он не всегда подходит для многих предприятий, поскольку не принимает во внимание внешние факторы, такие как конкуренты.

Стратегия ценообразования «затраты плюс»

Стратегия ценообразования «затраты плюс», или стратегия ценообразования с наценкой, представляет собой простой метод ценообразования, при котором фиксированный процент добавляется к себестоимости одной единицы продукта (себестоимость единицы продукции). Эта стратегия ценообразования фокусируется на внутренних факторах, таких как себестоимость, а не на внешних факторах, таких как потребительский спрос и цены конкурентов. Эта стратегия ценообразования обычно используется розничными магазинами для установления цен.

Компании розничной торговли, такие как магазины одежды, продуктовые магазины и универмаги, часто используют ценообразование по принципу «затраты плюс».В этих случаях продаваемые товары различаются, и к каждому продукту могут применяться разные проценты наценки.

Если вы продаете программное обеспечение как услугу (SaaS), этот метод ценообразования не подходит, поскольку ценность ваших продуктов часто превышает затраты на их производство.

Метод ценообразования «затраты плюс» хорошо подходит для компаний, которые хотят следовать стратегии лидерства по затратам. Ценообразование по принципу «издержки плюс» может использоваться как часть ценностного предложения компании, когда компания делится своей ценовой политикой с потребителями и говорит что-то вроде: «Мы никогда не будем брать за наши продукты больше, чем X%. «Эта прозрачность помогает завоевать доверие потенциальных клиентов и позволяет компаниям создать авторитетный бренд».

Формула ценообразования «затраты плюс»

Формула ценообразования «затраты плюс» рассчитывается путем сложения стоимости материалов, рабочей силы и накладных расходов и умножения на (1 + сумма наценки). Накладные расходы — это расходы, которые нельзя напрямую отследить до материальных или трудовых затрат, и они часто являются эксплуатационными расходами, связанными с созданием продукта.

Разметка

Наценка — это процентная разница между себестоимостью единицы продукции и продажной ценой продукта.Вы можете рассчитать наценку продукта, вычитая стоимость единицы продукции из цены продажи и разделив полученное число на стоимость единицы продукции. Затем умножьте окончательный результат на 100, чтобы получить процент наценки.

Пример ценообразования «издержки плюс»

Допустим, вы запустили розничную линию одежды и вам нужно рассчитать продажную цену джинсов. Вот затраты на производство одной пары джинсов:

• Стоимость материалов: $10
• Затраты на оплату труда: $30
• Накладные расходы: $15

Общая стоимость составляет 55 долларов США.00. При наценке 50% формула будет выглядеть так:

Цена продажи = $55,00 (1 + 0,50)

Цена продажи = $55,00 (1,50)

Цена продажи = $82,50

Это дает продажную цену $82,50 за каждую пару джинсов.

Преимущества и недостатки стратегии ценообразования «затраты плюс»

Если вы рассматриваете возможность использования стратегии ценообразования «затраты плюс», вам следует взвесить преимущества и недостатки. Вот несколько ключевых моментов для изучения.

Преимущества

1. Он прост в использовании.

Использование стратегии ценообразования «затраты плюс» не требует обширных исследований. Вместо этого вам просто нужно проанализировать свои производственные затраты (например, труд, материалы и накладные расходы) и определить цену наценки.

2. Цена может быть оправдана.

Стратегия ценообразования «затраты плюс» упрощает информирование потребителей о причинах изменения цен. Например, если компании необходимо повысить отпускную цену своей продукции из-за роста производственных затрат, это увеличение может быть оправдано.

3. Обеспечивает постоянную норму прибыли.

При правильном расчете цена плюс стоимость должна покрывать все затраты. И вы должны ожидать постоянной нормы прибыли из-за процента наценки.

Недостатки

1. Возможно, установлена ​​слишком высокая цена.

Поскольку эта стратегия ценообразования не учитывает цены конкурентов, существует риск того, что ваша продажная цена окажется слишком высокой. Это может привести к потере продаж, если потребители решат вести бизнес с более дешевым конкурентом.

2. Нет гарантии, что все расходы будут покрыты.

Объем продаж прогнозируется до определения цены продукта, и иногда эта оценка неточна. Если продажи завышены, а для определения цены продукта используется низкая наценка, продается меньше товаров, и затраты на производство продукта могут не покрываться. Это часто приводит к финансовому удару для компании.

3. Нет стимула работать эффективно.

Если бизнес основывает продажную цену, он потенциально может получить тот же процент от продукта, даже если производственные затраты возрастут.Это устраняет стимул для бизнеса работать более эффективно и снижать затраты на создание своей продукции. Если компании не адаптируют свои стратегии к изменяющимся условиям, маловероятно, что они добьются успеха в будущем.

При ценовой стратегии «затраты плюс» вы можете просто установить наценку на свой продукт, чтобы определить его продажную цену. Тем не менее, вы захотите изучить преимущества и недостатки этого метода разметки, чтобы определить, подходит ли он для вашего бизнеса.

Примечание редактора. Этот пост был первоначально опубликован в марте 2019 г. и обновлен для полноты информации.

БЮЛЛЕТЕНЬ ПО ПОЛИТИКЕ АДМИНИСТРИРОВАНИЯ ИМПОРТА Номер 94.6 Дата выпуска 25.03.94 Тема: Учет корректировок и коммерческих расходов в расчет себестоимости («COP») и расчетной стоимости («РЕЗЮМЕ») Автор: Джеймс Терпстра. Утверждено: (Подписано 25.03.94) Джозеф А. Спетрини Исполняющий обязанности помощника секретаря для администрирования импорта Заявление о проблеме В этом бюллетене описывается порядок учета транспортных сборов, скидок и скидки, косвенные налоги и расходы на продажу при расчете КС и резюме.Заявление о политике — COP В целях определения того, является ли внутренний рынок или, если это уместно, третья страна (оба в дальнейшем именуемые внутренним рынком), продажи ниже COP, мы сравниваем чистые цены на внутреннем рынке для отдельных продаж в чистых COP проданных продуктов («тест затрат»). То общий COP основан на стоимости производства («COM») дома. рыночный продукт плюс фактические продажи на внутреннем рынке, общие и административные расходы («SG&A») плюс фактические процентные расходы понесенные (взятые из финансовой отчетности) и внутренний рынок упаковка. COM, фактическая стоимость процентов и упаковка для внутреннего рынка основаны на информации, содержащейся в разделе D вопросника COP/CV отклик. SG&A состоит из G&A, который основан на данных из раздела D ответа на вопросник COP/CV, и S, который основано на данных раздела B анкеты о продажах на внутреннем рынке отклик. Важно отметить, что расходы на продажу специфичные для транзакции, т. е. фактические для каждого или распределенные для каждого наблюдение за лентой продаж, а также COM, G&A, фактический интерес стоимость и упаковка зависят от продукта, т.е.е., фактический для или присваивается каждому уникальному продукту, идентифицируемому контрольным номером («КОННУМ»). Как чистый COP, так и чистые цены на внутреннем рынке должны быть на той же основе, например, упакованные, франко-завод, за вычетом расходы по реализации товаров; в противном случае сравнение будет искажено. Для проведения теста стоимости мы сравниваем цены на внутреннем рынке за вычетом скидки и уступки, сборы за перемещение, а также прямые и косвенные расходы на продажу, в COP, который состоит из COM, G&A, фактических процентная стоимость и упаковка внутреннего рынка. Мы вычитаем продажи расходы из цены, а не включать их в коммерческие и административные расходы, поскольку прямые и косвенные расходы на продажу связаны с продажами и содержится на ленте продаж. Мы делаем эти корректировки, чтобы избежать искажения, вызванные сравнением цен с конкретными сделками расходы на продажу COP со средними расходами на продажу. Несмотря на то что расчет COP с продажными расходами, относящимися к продажам, позволит достичь тот же результат, он был бы более сложным без увеличения точность. Однако до тех пор, пока все фактические затраты находятся либо в COP или вычитаются из цены, расчет точен.Чтобы рассчитать чистую рыночную цену дома для теста затрат, из цены брутто-единицы вычитаются: 1) все сборы за движение; 2) скидки и уступки; 3) все фактические прямые и косвенные расходы на продажу. Вычет не производится за вмененный расходы (т. е. вмененные кредитные затраты и затраты на хранение запасов). Чтобы определить, занимается ли данный производитель более низкой себестоимостью продажи: 1) в значительных количествах; 2) в течение длительного периода время; 3) по ценам, не допускающим возмещения затрат в течение разумный период времени, мы ограничиваем наш анализ фактическими затратами отражается в финансовых отчетах производителя. Таким образом, как обсуждалось ниже вмененные расходы не включаются в анализ проверки затрат. Транспортные расходы являются прямыми затратами на осуществление продажи производителя, и всегда вычитаются из цены. Однако некоторые компании учитывают стоимость фрахта для клиентов как продажи расход. В таких случаях мы должны убедиться, что мы не вычитаем как плата за фрахт, связанную с транзакцией, так и прямые продажи расходы, включающие этот сбор. Это приведет к искажение, потому что мы бы удвоили стоимость перевозки.Мы должны либо уменьшить расходы на прямые продажи на сумму плата за перевозку или не вычитать фрахт, специфичный для транзакции обвинение. Скидки представляют собой уменьшение дохода производителя и должны всегда вычитается из цены. Скидки – это корректировки цену, хотя на практике мы программируем наши расчеты на непосредственно вычесть скидки из цены. Как и в случае с грузом, некоторые компании учитывают скидки как расходы на прямые продажи (а не зачет скидок против выручки от продаж, как это обычно делается). В таких случаях, мы должны следовать описанным выше процедурам для груз. Все фактические расходы на прямые продажи вычитаются из цены. Вмененные кредитные расходы, с другой стороны, не вычитаются из цена, потому что они не являются фактическими расходами как таковыми; скорее они представляет собой расчетную сумму альтернативных издержек предоставление компании кредита своим клиентам за индивидуальные продажи транзакции. Поскольку COP выводится из фактических расходов найти в записях продюсера, он не включает отдельная сумма альтернативных издержек, понесенных производителем.Все фактические косвенные расходы на продажу вычитаются из цены. Вмененные затраты на содержание запасов не вычитаются из цены. В ситуациях с покупной ценой, когда косвенные расходы на продажу могут не сообщаться на ленте продаж раздела B, мы должны убедиться, что, в этом случае COP содержит SG&A, включая фактические косвенные расходы по реализации товаров. В случаях, когда косвенные налоги уплачиваются по операциям в доме рынка, мы должны обеспечить, чтобы сумма налогов, добавленных к внутреннему рынку цена равна сумме, добавленной к стоимости материалов в КС. Другими словами, мы хотим провести сравнение яблок с яблоками. не искажая анализ, включая разные суммы налогов в цена и коп. Это достигается добавлением транзакции- специфический косвенный налог, например, НДС, на чистую цену внутреннего рынка и COP непосредственно перед проведением проверки стоимости. Наконец, мы сравниваем чистую рыночную цену дома (т. е. минус скидки, уступки, сборы за перемещение и продажи без вменения расходы (включая косвенные налоги)) по каждой операции до COP за вычетом расходов на продажу (т.e., COM, фактическая стоимость процентов, общие и административные расходы, косвенные налоги и упаковка) для соответствующего уникального продукта («КОННУМ»). Заявление о политике — резюме Закон предписывает, чтобы резюме включало сумму общих расходов. исходя из продаж на внутреннем рынке, и чтобы эти расходы не менее десяти процентов СОМ. Эти общие расходы включают SG&A и фактические процентные ставки. COM продукта, экспортируемого в США рассчитывается на основе информации в разделе D Ответ на вопросник COP/CV. Внутренний рынок SG&A состоит из общих и административных расходов на основе ответов на вопросник COP/CV раздела D, и S, который рассчитывается на основе внутреннего рынка раздела B. ответ на анкету продаж. S является средневзвешенным значением всех прямые и косвенные расходы на продажу, указанные для внутреннего рынка продаж, включая вмененный кредит и стоимость хранения запасов. Мы используем средневзвешенные прямые и косвенные расходы на продажу. для всех продаж на внутреннем рынке и включить их в G&A на внутреннем рынке из раздела D Ответ на вопросник COP/CV.SG&A является добавлен в COM продукта для США. Мы проводим тест, чтобы убедиться что эти административные и административные расходы плюс фактические процентные расходы составляют не менее десяти процентов от COM. Если это не так, общие и административные расходы плюс фактические процентные расходы увеличиваются. до десяти процентов СОМ. Затем мы добавляем фактическую прибыль; если фактическое прибыль составляет менее восьми процентов от COM и SG&A плюс фактическая процентные расходы, мы увеличиваем прибыль до восьми процентов. Наконец, США упаковка добавлена ​​для полного резюме. Обратите внимание, что CV отличается от COP тем, что включает вмененные затраты также.Вмененная кредитная стоимость и балансовая стоимость запасов содержат элементы как гипотетического, так и фактического (например, фактические проценты стоимость) расходы. Мы учитываем обе эти затраты в нашем соотношении цены к цене. сравнения. Мы также признаем обе эти затраты в CV, потому что SG&A должен отражать расходы на продажу на внутреннем рынке которые обычно используются для сравнения цен. Однако мы должны убедиться, что фактические процентные расходы не двойной счет. Вмененная стоимость кредита и хранения запасов содержать некоторую фактическую стоимость, которая также указывается в разделе D Ответ на вопросник COP/CV.Соответственно, вычисляем смещение к фактическим процентным расходам, используя финансовую отчетность компании. Как и в случае с COP, в ситуациях с покупной ценой, когда непрямая продажа расходы могут не отражаться в разделе B по продажам на внутреннем рынке ленту, мы должны убедиться, что расчет общих и административных расходов надлежащим образом отражает как прямые, так и косвенные расходы на продажу. После расчета CV мы вносим поправки на обстоятельства продажи для различия между CV и ценой в США (USP) в том же так же, как и при сравнении цены с ценой.В ситуациях с покупной ценой это включает вычитание расходов на прямые продажи на внутреннем рынке из CV и добавление расходов на прямые продажи в США. В соответствии с CIT решение по делу Zenith Electronics Corp. против США, 812 F. Supp. 225, г. вычитание расходов на продажу на внутреннем рынке не может уменьшить компонент общих расходов CV ниже установленного законом минимума 10 процентов. В ситуациях с продажной ценой экспортера (ESP) это включает вычитание как прямых, так и косвенных расходов на продажу из CV и USP, при этом косвенные расходы на продажу на внутреннем рынке ограничены сумма У.S. косвенные коммерческие расходы — предел ESP. Обратите внимание, что, в отличие от сравнения цен с ценами, когда CV является на основе внешней рыночной стоимости, мы не делаем поправку на косвенные налоги на внутреннем рынке – зачет в стиле НДС. Это потому что CV является гипотетическим значением, используемым в отсутствие фактического продажи. Таким образом, налог фактически не платится за CV. Выполнение Методы, описанные в этом бюллетене, следует использовать во всех расследования и обзоры, по которым предварительное определение не наступила дата выпуска этого бюллетеня, и во всех окончательные решения, в которых вопрос был поднят в комментариях от заинтересованных сторон.Если действие, соответствующее этой политике, оспариваемый в комментариях после предварительного определения, вы следует использовать аргументацию, изложенную в бюллетене, а также ссылаясь на любые соответствующие случаи. Отвечая на комментарий, бюллетень сам по себе не может служить авторитетом для действие, так как это не регулирование.

Процент стоимости продуктов питания: как рассчитать по формуле — на линии

Почему так важен процент стоимости продуктов питания?

Короче говоря, процент стоимости еды в ресторане важен, потому что пристальное внимание и оптимизация процента стоимости еды могут помочь вам достичь максимальной прибыли.

Предположим, Жозефина управляет успешным рестораном, который обслуживает 350 клиентов в день. Если она не будет обращать внимание на свои расходы на еду, а цены на блюда в ее меню указаны неправильно на 75 центов, Жозефина может потерять 100 000 долларов дохода в год.

В принципе, карманная мелочь может быстро окупиться.

Дополнительный шаг для расчета процента стоимости продуктов питания и стоимости товаров, проданных с учетом отдельного печенья, кусочка хлеба или гамбургера, поможет вашему ресторану в долгосрочной перспективе.

Самые успешные франчайзинговые сети и сети ресторанов также понимают ценность пристального внимания к ценам на продукты питания. Например, если McDonald’s продает 68 миллионов гамбургеров в день, и они на один пенни меньше стоимости проданных товаров, то они теряют 680 000 долларов в день… или 248 миллионов долларов в год.

Вот четыре преимущества расчета процента стоимости еды в ресторане.

1. Тратьте и зарабатывайте с умом

Устанавливая цену каждого пункта меню на основе процента стоимости продуктов питания и стоимости проданных товаров, вы гарантируете, что каждый пункт меню соответствует вашей марже затрат на продукты питания.Оттуда вы узнаете, какие пункты меню наиболее прибыльны и, в свою очередь, какие пункты продвигать.

2. Эффективно разработайте свое меню

С данными о процентах стоимости еды, интегрированными в POS-систему вашего ресторана, вы можете обновлять позиции меню, которые больше не приносят прибыли. Составление меню, основанное на проценте стоимости еды, даст вам информацию, необходимую для принятия решения об отказе от использования, изменении или переоценке пункта меню.

3. Лучше понять, как продовольственные товары влияют на затраты и прибыльность

В 2018 году из-за плохого вегетационного периода в мире возникла нехватка ванили, что привело к резкому росту цен на специи. Пекарни и другие концепции ресторанов с акцентом на десерты и выпечку ощутили на себе влияние этого дефицита. Отслеживание тенденций в сельском хозяйстве и даже международных торговых переговоров — торговая война между США и Китаем в 2018–2019 годах оказала огромное влияние на американских фермеров — является важной частью понимания и управления затратами на запасы.

4. Разумно экспериментируйте с новыми рецептами

Создайте новый рецепт и посмотрите, соответствует ли он вашему идеальному проценту затрат на еду — подробнее об идеальном проценте затрат на еду ниже.Если это не так, посмотрите, можете ли вы вообще изменить рецепт или, может быть, отложите его на другой раз.