Что такое кейтеринг: что это такое, услуги, форматы обслуживания и преимущества

Содержание

Кейтеринг — организация процесса доставки блюд, их приготовления и подачи в любом месте

Без участия кейтеринговых компаний не обходится ни одно крупное событие, будь то корпоративный праздник, банкет по случаю свадьбы или светский прием. Однако те, кто никогда не брал на себя функции организации таких торжеств, незнакомы с понятием «кейтеринга». С его расшифровки и начнем материал.

“Catering” — слово, которое в переводе с английского обозначает поставку продовольствия или организацию общественного питания. В общих чертах такое же толкование имеет понятие и в русском языке. А именно, кейтеринг — приготовление и доставка блюд на площадку, выбранную заказчиком. В России под кейтерингом обычно понимают выездное ресторанное обслуживание, за подготовку которого несет ответственность профессиональная организация.

Основные услуги кейтеринга

Кейтеринговые компании предлагают услугу по организации банкетов и фуршетов под ключ. Это значит, что в одном месте вы можете заказать не только составление меню и приготовление блюд, но и ряд дополнительных опций.

Кейтеринги:

  • на заказ привезут алкогольные и безалкогольные напитки;
  • подберут площадку для проведения выездного мероприятия;
  • предоставят в аренду посуду, мебель и текстиль;
  • возьмут на себя обслуживание гостей.

Менеджмент мероприятия, от планирования до организации, также на совести кейтеринговой службы. По этой причине услуга столь ценится. Заказчикам выгодно, что кейтеринговая компания «доставляет ресторан» в удобное для них место, а количество организационных вопросов и чеков на оплату уменьшается в разы.

Профессионалы отрасли большое внимание уделяют подробности заявки. Чем больше информации укажет клиент, тем проще кейтеринговой компании спрогнозировать предстоящие расходы. Какие данные важны?

  • ориентировочный бюджет;
  • количество приглашенных;
  • дата и время проведения торжества;
  • формат мероприятия;
  • особые предпочтения в еде.

Обрисуйте портрет праздника, и ваш мальчишник, свадьба или юбилей запомнится. Именно кейтеринг добавит ему очарование и беззаботность.

Преимущества кейтеринга

Ключевыми достоинствами, из-за которых ценен кейтеринг, считаются гибкость и мобильность. Выездные рестораны и кейтеринговые службы не видят преград, если требуется провести банкет не в комфортном зале, а за городом или на крыше многоэтажки.

Больше пространства для маневров и в выборе основных блюд, закусок и напитков. Профессионалы не ограничены жесткими временными рамками и четким перечнем обязательных к оказанию услуг. Все потому, что кейтеринг предполагает индивидуальность и креатив.

Форматы кейтерингового обслуживания

В основном, к помощи кейтеринговых компаний прибегают, когда стоит задача организовать крупное событие и обставить его с пышностью. Однако даже камерные мероприятия делового и личного характера требуют профессиональной организации питания. Далее расскажем, в каких случаях и как именно проводят выездные банкеты, фуршеты, кофе-брейки и коктейли.

Банкет

Выездной банкет — наиболее популярный в России формат проведения частных и корпоративных мероприятий. На таком приеме все гости сидят на заранее отведенных для них местах, на столах уже стоят холодные закуски и салаты. Обслуживание гостей берут на себя официанты. Именно они разливают напитки и подают гостям горячее и десерты.

Провести банкет можно на любой территории достаточной площади: в банкетном зале, ресторане, загородном особняке или летнем шатре на природе. В меню кейтеринговые компании включают полный набор блюд: холодные и горячие закуски, салаты, основные горячие блюда, десерты и выпечку.

Гала-ужин

Основное отличие гала-ужина от банкета — в том, что гости садятся за сервированные столы, но основные блюда готовят в их присутствии. Так что этот формат кейтеринга считают более торжественным. Смены блюд на ужине идут одна за другой, при этом приглашенным предлагают в каждой подаче до 2-х блюд.

Так как в дополнительном месте под закуски и салаты нет необходимости, кейтеринговые службы предлагают в аренду столы меньшего диаметра. Центр столешниц заполняют декорациями: цветочными композициями, свечами, тематическими украшениями.

Для обслуживания гостей приходится привлекать больше официантов, поэтому этот формат выбирают обеспеченные заказчики и крупные компании, которые могут позволить себе большие расходы.

Фуршет

Еще больше поводов есть для организации фуршета. Такой формат с непринужденным обслуживанием удачно вписывается в рамки деловых мероприятий, корпоративных вечеринок и afterparty. Основное отличие фуршета от банкета — в отсутствии рассадки гостей в традиционном смысле этого слова. Участники праздника свободно передвигаются по залу, беседуют и пробуют разнообразные закуски.

За обслуживание гости тоже отвечают сами: берут еду с фуршетных линий и бокалы с выделенных для них столов.

Задачи официантов сводятся к разливанию алкоголя и уборке грязной посуды. Мобильность фуршета накладывает отпечаток на меню. Все блюда готовят в компактном формате, чтобы их можно было есть без использования столовых приборов.

По этим причинам фуршет считают отличным решением, если свободная площадь ограничена, а количество приглашенных велико. Стандартное время проведения вечеринок — 2–3 часа.

Кофе-брейк

Кофе-брейк — короткий перерыв на еду между частями основного мероприятия: деловой встречи, конференции или семинара. Участникам подают соки и минеральную воду, чай и кофе. А к ним — выпечку, фрукты, миниатюрные закуски. Обслуживания на кофе-брейке не предполагается.

Барбекю

Барбекю — вечеринка на природе, центром которой становится приготовление мяса и овощей на гриле. Пикник растягивают часто на весь день, по крайней мере именно так его видели в Америке.

Поводом к барбекю становятся как официальные, так и частные праздники.

Если погода подводит, специалисты комбинируют несколько форматов кейтеринга. Поэтому наличие надежного укрытия на случай дождя (веранды, террасы, шатра) обязательно при организации барбекю. В меню преобладают простые блюда из мяса, рыбы и овощей.

Выездной коктейль-бар

Если цель праздника состоит в общении, а не угощении участников, нередко делают выбор в пользу выездного коктейль-бара. Основой меню становятся модные авторские коктейли, домашние лимонады, смузи и настойки. Украшением события — яркое бармен-шоу.

​​Станции анимации

Станциями анимации называют приготовление еды в присутствии гостей. Интерактивный подход становится дополнительным преимуществом формата. Гостям интересно пробовать еду «из-под ножа» и приобщаться к красочному действию. Все анимационные станции делят на два типа:

  1. простую еду разделывают и сервируют при гостях;
  2. каждое блюдо готовят индивидуально для гостя.

К простым анимациям причислят карвинг (нарезку и подачу мяса под соусами), сырную станцию, бар с мороженым. Сложнее в организации приготовление при гостях пасты, ризотто, ягненка на вертеле, гриля и ухи. Набор блюд для анимированного шоу не ограничен ничем, кроме фантазии кейтеринга.

Candy-бар

Иначе десертный стол. Получил наибольшее распространение благодаря свадьбам и детским праздникам. В кейтеринговой компании вы можете заказать candy-бар как отдельную опцию или дополнение к меню многоформатного кейтеринга. Для сладкого стола подбирают порционные десерты, которые можно есть без столовых приборов. Это капкейки, макарони, корзиночки с фруктами, маршмеллоу, печенье. Для украшения стола используют цветы и тематические фигурки.

Доставка еды

Доставка еды, которая не предполагает обслуживания, — базовое предложение любой кейтеринговой компании. Ее чаще всего выбирают частные заказчики, когда необходимо в сжатые сроки накрыть богатый стол, а времени на приготовления нет, как и бюджета на организацию пышного банкета.

В отличие от службы доставки кейтеринг предполагает более разнообразный выбор и посуду хорошего качества. Кроме того, при необходимости вы можете взять в аренду фарфор, столовое серебро и бокалы. После окончания праздника за ними вернется курьер кейтеринга.

Многоформатные мероприятия

Многоформатными называют мероприятия, которые предполагают несколько видов обслуживания в рамках одного события. Обычно поводом для их проведения становятся деловые конференции, выставки и форумы. В этом случае день начинают с завтрака. После него следует несколько кофе-брейков, затем фуршет или ланч. Завершает праздник пышный банкет.

Из-за сложности организации такие события стоит доверять профессиональным кейтерингам, способным составить разноплановое меню, обильное угощениями, и провести обслуживание гостей по высшему разряду.

Резюме

Кейтеринг — выездное ресторанное обслуживание, которым занимается профессиональная кейтеринговая компания или ресторан. Главные форматы кейтеринга — доставка еды, фуршет, банкет, гала-ужин, кофе-брейк, станция анимации, выездной коктейль-бар и многоформатные мероприятия.

Как заказать кейтеринг и не сойти с ума?

Чтобы заказать подготовку и обслуживание мероприятия любого формата, разместите 1 заявку на сервисе CaterMe. В ответ на объявление вы получите до 7 персональных предложений за 30 минут. Выберите лучшую кейтеринговую компанию и удивляйте гостей!

Что такое кейтеринг. Первый опыт

Что такое кейтеринг?

Кейтеринг еще не так давно было каким-то ругательным словом. Теперь уже многие познакомились с этими услугами и попробовали все самостоятельно. По сути кейтеринг это услуги выездного ресторана. Кейтеринговые компании имеют свой склад и пищевое производство, где готовят блюда, складируют мебель и необходимый текстиль.

Заказывая услуги кейтеринга вы обращайтесь по сути в ресторан, только выездной.

Так в чем же суть кейтеринга?

Сервис кейтеринга подразумевает приготовление и доставку пищи, напитков на всевозможные мероприятия, а также обслуживание самого праздника. Кейтеирнг – это услуги для выездных мероприятий и относиться он больше к рынке Ивент (event), чем к ресторанному бизнесу. 

Например: Вы решили провести свадьбу далеко за городом, чтобы быть подальше от городской суеты и получить незабываемые воспоминания на всю жизнь, но возникает один вопрос. А как накормить 60 человек? Как организовать хороший сервис на мероприятии? Где взять мебель для банкета? 

Кейтеринговые услуги как выбрать меню

Нужно определиться с тем, какое мероприятие вы хотите. Какая атмосфера должна быть на нем. От этого зависит стиль подачи блюд и само меню. Вам помогут составить меню исходя из пожеланий. Есть вкусовые, религиозные и пищевые ограничения. Есть бюджет, которым вы располагаете. Все это необходимо будет донести до нашего банкетного менеджера, который и составит для вас специальное меню совместно с шеф поваром. 

 

Когда стоит обращаться за услугами кейтеринг агентств или кейтеринговых компаний, как их еще называют

Теперь необходимо осветить вопрос: Когда нужен кейтеринг? Здесь все намного проще. Кейтеринг нужен тогда, когда нужно снабдить питанием много людей. На маленькое количество гостей проще заказать доставку еды и готовых фуршетных блюд. И эта услуга стновиться тоже популярной среди частных клиентов, которые хотят пригласить от 5 до 30 человек, но не хотят готовить большое разнообразие закусок. Отличный интернет магазин канапе здесь. 

Кейтеринг можно заказывать на свадьбу, день рождения, на презентации, пресс-концеренцию, выставку, выпускной бал, вечеринку или даже просто заказывать обеды для своих сотрудников.

Виды предоставляемых кейтеринг-услуг

Также стоит упомянуть какие услуги предоставляет кейтеринг сервис. Обычно кейтеринг компании предлагают такие виды обслуживания:

  • Банкет
  • Гала ужин
  • Кофе-брейк
  • Выездной бар
  • Фуршет
  • Коктейль (разнос закусок официантами)

А в чем же отличие вариантов обслуживания?

Самое время рассказать чем они отличаются друг от друга. Эти все банкет и фуршет.Самым традиционным видом организации многих мероприятий является банкет. Официанты обслуживают каждый стол индивидуально.

Во время банкета все гости рассаживаются за столы, на которые подаются всевозможные блюда: холодные и горячие закуски, десерты, салаты, горячие блюда и т.д. Банкет характерен не только для личных событий (день рождения, свадьба), но и для корпоративных мероприятий. 

Отличие фуршета от банкета состоит в том, что основу меню составляют закуски и напитки, также важнейшим отличием является тот факт, что на фуршете отсутствуют круглые или длинные столы и, следовательно, присутствующие потребляют пищу и напитки стоя. Все выкладывается на фуршетные столы. За счет этого освобождается пространство для коммуникации людей между собой. Фуршет идеально подойдет для корпоративов, конференций, пресс-релизов и прочее. Существуют даже форматы вертикальных фуршетов и форматы смешанных мероприятий, когда есть разные точки обслуживания. Например в начале свадьбы принято делать небольшой Велком фуршет, а затем гостей приглашают в основной зал, где их ждут красиво украшенные банкетные столы.

Ну вот мы немного и разобрались в азах кейтеринговых услуг, теперь самое время проверить ихна себе и оставить заявку на нашем сайте. На остальные вопросы вам ответ наш менеджер, который с удовольствием проконсультирует по всем вопросам. 

Кофе-брейк обыкновенно устраивают во время небольших перерывов между переговорами, чаще на деловых событиях — семинары, лекции, экзамены, конференции. Еды на таких паузах обычно меньше, чем на полноценном фуршете иди банкете. Как можно догадаться, меню для кофе-брейка гениально простое: чай, кофе, выпечка и легкая закуска, десерты.

С выездным баром все очень просто. Бар приедет к вам. Если вы собираетесь проводить вечернее мероприятие, то выездной бар идеально впишется в атмосферу события. Вы можете выбратьлюбые коктейли.  Основу меню составляют алкогольные либо безалкогольные напитки любой сложности, коктейли, соки, вода и легкая закуска.

Что такое кейтеринг

Кейтеринг — разновидность выездного ресторанного бизнеса. Обслуживание клиентов при этом происходит на удалённых точках. Кейтеринговое агентство оказывает подрядные услуги по организацию торжеств: от корпоративных фуршетов до свадеб и юбилеев.

Формат кейтеринга включает в себя не только приготовление и доставку заказанных блюд, но и:

  • обслуживание;
  • сервировку стола;
  • оформление стола;
  • подачу напитков гостям;
  • организацию развлекательной программы;
  • другие услуги.

Организаторы занимаются поиском подходящего места, согласовывают с заказчиком меню, подбирают персонал, элементы оформления, мебель и посуду. Заказчик может высказать все пожелания, обрисовать своё идеальное мероприятие и больше не беспокоиться ни о чём: всё будет организовано по высшему разряду. Кейтеринг — отличный вариант для проведения уникального запоминающегося торжества!

Основные разновидности кейтеринга

Кейтеринг — динамично развивающийся формат, включающий в себя множество разновидностей. Под это понятие подходит не только организация крупных торжеств, но и организация питания в самолётах, крупных компаниях, медицинских учреждениях.

С основными разновидностями кейтеринга мы вас сейчас и познакомим подробнее.

Кейтеринг в помещении

К этой услуге зачастую прибегают крупные компании, организующие на своей территории обеды сотрудникам. Кейтеринговая служба занимается поставкой продуктов, ежедневно готовит на территории заказчика и подаёт питание. Получается своеобразная выездная столовая в здании компании.

Контракт на поставку

Если вариант кейтеринга в помещении не подходит, а организация питания сотрудникам требуется, можно заключить с агентством контракт на регулярную поставку готовых обедов. С заказчиком оговаривается меню и время доставки. Чаще всего используется там, где поблизости нет кафе с бизнес-ланчами или магазинов с продуктами. Блюда также могут готовиться на территории заказчика, в том числе из полуфабрикатов.

Кейтеринг вне помещения

Выездной тип кейтеринга, для которого не подходит аренда ресторанных помещений. Если на мероприятии собирается большое количество человек (рестораны в среднем вмещают до 200), можно прибегнуть к этому формату. Блюда предварительно готовятся на специализированной кухне, а затем доставляются на место проведения мероприятия.

Розничный кейтеринг

Музыкальные фестивали, открытые форумы, спортивные и прочие мероприятия тоже не остались в стороне для кейтеринга. Гостей мероприятия необходимо кормить. На помощь приходит формат розничного кейтеринга: готовится пища, не требующая сервировки, а затем продаётся всем желающим перекусить. Напитки продаются исключительно безалкогольные.

Социальный кейтеринг

Социальный формат кейтеринга предполагает проведение семейных и корпоративных торжеств в согласованных с заказчиками ресторанах, а также социальное питание в образовательных, медицинских, военных и прочих учреждениях. Кейтеринговое агентство при этом организует и оформление помещения, и сервировку, и уборку после проведения мероприятия.

VIP-кейтеринг

Услуга проведения VIP-мероприятия. Нанимаются лучшие повара и официанты высшей квалификации. Обслуживание безукоризненное, организацией может руководить непосредственно заказчик либо его доверенное лицо.

Выездной бар

Отдельной отраслью кейтеринга стоит формат выездного бара. Главное направление — приготовление алкогольных коктейлей на мероприятии. Для выездного бара нанимаются профессиональные бармены, способные приготовить любой коктейль и показать искусство жонглирования бутылками.

Авиа и яхтенный кейтеринг

Кейтеринговое агентство организуют питание на борту самолётов и яхтах. Меню согласовывается с заказчиком, агентство организовывает приготовление, формирование абсолютно одинаковых порций и подачу блюд пассажирам самолёта или плавательного средства.

Концертный кейтеринг

Предполагает организацию питания по райдеру артистов, дающих концерт. Агентство готовит пищу по требованию артистов, предоставляет обслуживающий персонал. Организуется на высшем уровне, чётко по предоставленному райдеру.

Выездной кейтеринг

Выездной кейтеринг разнообразен. Когда надоедает праздновать или обедать дома или в ресторане, можно выехать на природу либо заказать обслуживание в бизнес-центре. Питание и обслуживание организует агентство. Вот некоторые разновидности:

  • Шведский стол;
  • Фуршет;
  • Банкет;
  • Кофе-брейк;
  • Коктейль;
  • Доставка обедов;
  • Пикник.

Нюансы организации будут зависеть от формата мероприятия. Так, для пикника потребуется использование выездных холодильных установок, а для фуршета — отдельный мини-бар для гостей. Меню обязательно согласовывается с заказчиком.

Выбор кейтерингового агентства

Услуги кейтеринговых агентств разнообразны и могут потребоваться многим в самых разных ситуациях. И, если вы находитесь в поиске подходящего агентства, вам стоит обратить внимание на следующие факторы:

  1. Список услуг, предоставляемый компанией.
  2. Максимальное количество человек, которое на мероприятии может обслужить персонал агентства.
  3. Наличие своего оборудования, посуды, мебели, квалифицированного рабочего персонала.
  4. Местоположение агентства, удалённость от места проведения мероприятия (важно, если блюда будут готовиться на территории агентства).

Повара хорошего агентства приготовят любое заявленное блюдо. А персонал — организует обслуживание и развлекательную программу.

Что такое кейтеринг — все о запуске бизнеса (2021)

Содержание:

  • Что такое кейтеринг. ТОП-7 видов бизнеса на выездном ресторанном обслуживании 🚐
  • ТОП-7 видов кейтеринга
  • Бизнес-план кейтеринга
    • Услуги кейтеринга — выбираем нишу для работы
    • Нанимаем персонал 👭
    • Разрабатываем меню
  • Ищем заказчиков
  • Расширяем бизнес
  • Главные ошибки при организации услуг кейтеринга 👎
  • Заключение

Многим заказчикам наскучили обычные рестораны и кафе, где обычно проводят свадьбы, дни рождения и другие мероприятия. Кейтеринговые компании берут на себя организацию торжественного события вне ресторана. Поэтому в последние годы кейтеринг стремительно набирает обороты. Разберем все нюансы этого бизнеса.

Что такое кейтеринг. ТОП-7 видов бизнеса на выездном ресторанном обслуживании 🚐

Кейтеринг – это оказание ресторанных услуг вне стационарных помещений. Кейтеринговая компания составит меню, приготовит и доставит заказ на место, указанное клиентом. Но на этом список услуг не заканчивается: многие компании предоставляют комплексный сервис, начиная от поиска площадки, украшения территории, приглашением певца и заканчивая наведением порядка.

Выбор места для организации зависит от фантазии клиента: офис, загородный дом, парковая зона, пляж и т.п. Область действия кейтеринга рассчитана на любую аудиторию. Можно подготовить и провести свадьбу, юбилей, корпоратив, пикник или день рождения ребенка.

ТОП-7 видов кейтеринга

Кейтеринг бывает семи основных видов.

  • Приготовление пищи в помещении
    Эта форма кейтеринга предполагает обслуживание в ресторане. Компания не только готовит стол, но и предоставляет клиенту помещением для проведения торжества. В здании расположена кухня для приготовления еды и хранения продуктов, есть помещение, где можно поместить посуду, скатерти и изделия для украшения. Главное достоинство этой формы кейтеринга – экономия времени, которое уходит на перевозку, установку и налаживание оборудования.
  • Выездное ресторанное обслуживание
    Обслуживание вне помещения предполагает проведение мероприятия на площадке клиента. Рестораны не способны вместить большое количество приглашенных — им не позволяет площадь. Выезд на природу, в поместье, на пляж поможет решить проблему. Приготовление блюд осуществляется в ресторане, а после еда доставляется на площадку, где будет организован банкет. Компания также отвечает за сервировку столов и украшение территории, обслуживание гостей и наведение порядка после праздника.

Существует несколько форм выездного обслуживания:

  1. Банкет. За каждым гостем закреплено место за столом. Гостей в течение вечера обслуживают официанты. Отличительной чертой банкета на выезд является то, что мероприятие происходит на территории клиента.
  2. Фуршет. Главная особенность фуршета – это отсутствие столов. Гости легко перемещаются по территории, они не привязаны к одному месту. Еду, гости также берут сами, со специально отведенных столов. Блюда подаются в мини-формате для удобства гостей. Фуршет организуют, если время на мероприятие ограничено, максимум 2-3 часа.
  3. Коктейль. В отличие от фуршета, еда не выставляется на столы, а подается официантами. Из еды только легкие закуски в мини-формате. Главное в меню – это различные коктейли, смузи, вина. Коктейли устраивают на модных показах, благотворительных мероприятиях и светских приемах.
  4. Кофе-брейк. В меню входят: бутерброды, канапе, выпечка и фрукты. Из напитков: чай, кофе, соки, минеральная вода. Участники обслуживают себя самостоятельно. Кофе-брейк организуют в качестве перерыва на симпозиуме, конференции, совещании или тренинге.
  5. Шведский стол. Все блюда, как и при фуршете, стоят на отдельных столах. Однако на шведском столе еда не разложена порционно и отличается многообразием. Гости, положив еду на тарелку, располагаются за столами. Шведские столы организуют для питания сотрудников совещаний или участников заседания.
  6. Барбекю. Приготовление блюд устраивают на природе, перед гостями. В меню преобладают мясо и овощи, приготовленные на мангале или гриле, а также большой выбор салатов из свежих овощей. Пикник подойдет как для семейного торжества, так и для корпоратива.
  7. Доставка в офис. Фирмы заключают долгосрочное соглашение с компанией по доставке еды на рабочее место. Такой услугой чаще всего пользуются предприятия, расположенные далеко от мест общественного питания.

Доставка еды в офис бывает нескольких видов:

  1. доставка готовых обедов;
  2. блюда готовятся на территории заказчика;
  3. приготовление блюд в офисе заказчика из полуфабрикатов.

  • Социальный кейтеринг. Компания по кейтерингу оказывает услуги на территории клиента, применяя его оборудование. Заранее оговаривается дата и меню. Помимо приготовления еды, фирма занимается оформлением помещения, обслуживает посетителей и приводит в порядок помещение после торжества. Социальный кейтеринг выбирают при праздновании семейного события.
  • VIP-кейтеринг. VIP – это особый статус. В кейтеринге он предполагает выполнение работ только для высшего общества. Для обслуживания мероприятия нанимается персонал с высокой квалификацией. Мероприятие организуется на территории клиента. Приготовление блюд начинается перед подачей на стол. VIP-кейтеринг обычно заказывают на небольшую компанию из нескольких человек.
  • Выездной бар. Этот вид кейтеринга представляет собой передвижной бар. Основной состав меню – напитки: коктейли, фреши, соки и смузи. Напитки подает профессиональный бармен. При этом он должен не просто приготовить напиток, но устроить целое шоу перед гостями. Бармен показывает гостям трюки с различным барным инвентарем: лед, шейкеры, бутылки и бокалы. Такие выступления оставляют незабываемое впечатление у зрителей в сочетании с вкусными коктейлями.
  • Кальянный кейтеринг. Кейтеринговая компания отправляет на место заказа кальянщика с кальяном и с разнообразными видами табака. Качество кальянов должно быть на высшем уровне. Элемент зрелищности играет важную роль. Превосходный выбор – это стеклянный кальян. Кальянный кейтеринг заказывают на свадьбы, дни рождения и корпоративы.

Читайте также про организацию детских праздников.

Бизнес-план кейтеринга

Правильно составленный бизнес-план услуг кейтеринга поможет даже начинающему предпринимателю реализовать себя в этой области.

Бизнес-план кейтеринга содержит следующие аспекты:

  • Резюме. Анализ рынка и конкурентов. Выбор ниши.
  • Финансовый план. Расчет срока окупаемости проекта.
  • Производственный план — Аренда помещения. Реконструкция и ремонт помещения.
  • Приобретение оборудования и инвентаря.Подбор персонала.
  • Маркетинговый план.

Услуги кейтеринга — выбираем нишу для работы

Начинающей кейтеринговой компании, не стоит хвататься за все области сразу. Стоит внимательно проанализировать рынок, исследовать работу конкурентов. Необходимо предоставить клиентам тот вид услуг, на который будет спрос, и предложение в этой сфере остается низким.

Со временем, освоившись в этом бизнесе, набравшись опыта, вы сможете расширить перечень услуг.
Находимо помещение под производство. В качестве помещения, применяемого для кейтеринга, подойдут бывшие столовые и кафе. Такие помещения соответствуют санитарным нормам. Для обслуживания 500-700 гостей необходима площадь около 150 м2. Помещение требуется поделить на цеха: мясной и овощной, горячий и холодный, цех для выпечки и для упаковки еды.

У кейтеринговой компании должен быть свой офис в центре города. Офис необходим для переговоров с поставщиками и заключения договоров с клиентами.

Нанимаем персонал 👭

Для организации кейтеринговой компании в штат потребуется:

  • Менеджер. Ведет переговоры с потенциальными заказчиками, заключает договора.
  • Организатор мероприятия. Полностью отвечают за организацию мероприятия: доставку, оформление, сроки.
  • Шеф-повар. Занимается составлением меню, общается с клиентами и контролирует работу поваров.
  • Повар и помощник повара. На каждый пищевой цех необходим 1 повар и примерно 5-6 сотрудников на кухню.
  • Официант. Для обслуживания гостей необходимы официанты, в расчете 1 официант на 15-20 гостей.
  • Технолог. Несет ответственность за качество продуктов и производство готовых блюд.
  • Бухгалтер. Бухгалтерским учетом может заниматься как постоянный, так и приходящий сотрудник.
  • Водитель. Доставка блюд, инвентаря и оборудования на место проведения события.
  • Рабочие. Отвечают за разгрузку и расстановку мебели.
  • Уборщица. Отвечает за уборку.

На начальном этапе предпринимателю сложно найти сотрудников с высокой квалификацией, если финансовые возможности ограничены. Для содержания профессиональных кадров потребуются большие средства. Имеет смысл обратить внимание на сотрудников со средней квалификацией, а со временем отправить их на обучение и тренинги.

Разрабатываем меню

При разработке собственного меню стоит воспользоваться данными конкурентов. Также необходимо учесть сезонность меню. Весной и летом гости предпочитают свежие овощи и фрукты и пьют больше охлаждающих напитков. Зимой и осенью отдают предпочтение горячим блюдам.

Залог успеха кейтерингового бизнеса – это красивая подача вкусных и эксклюзивных блюд.

В технологической карте требуется расписать состав каждого блюда, а после составления меню получить соответствующие документы.

Ищем заказчиков

Для начальной рекламной кампании по продвижению кейтеринга необходимо:

  • создание сайта;
  • таргетированная реклама в социальных сетях;
  • реклама в СМИ;
  • рассылка буклетов;
  • раздача флаеров и визиток.

Но главный способ привлечения заказчиков – это положительные отзывы. Для привлечения клиентов можно также разработать дисконтную систему скидок.
Чтобы сразу приступить к работе, следует еще в процессе регистрации заняться поиском потенциальных клиентов.

Расширяем бизнес

На расширение бизнеса потребуется определенное время. Когда ваша компания начнет приносить доход, имеет смысл вкладывать деньги в бизнес и расширять перечень услуг. Имейте в виду, что для оказания нового вида услуг, например кальянный кейтеринг, потребуется покупка кальянов, табака и аксессуаров. Также необходимо нанимать в штат кальянщика. Все это потребует дополнительных вложений.

Главные ошибки при организации услуг кейтеринга 👎

Нельзя все предугадать, и промахи в работе неизбежны. Но если замечать недостатки организации, то можно предотвратить совершения ошибок.

Основные ошибки кейтеринговых компаний

  • Экономия на мероприятии. Урезание бюджета отрицательно скажется на мероприятии, а экономия на продуктах питания может отразиться на качестве блюд.
  • Низкий уровень сервиса. В обязанности компании по кейтерингу входит не только приготовление еды, но и ее подача. Для обслуживания мероприятий необходимо приглашать высококвалифицированных официантов. Именно они смогут дополнить положительное мнение о компании.
  • Копирование чужого опыта. У каждой формы кейтеринга существуют установленные стандарты. Имеет смысл присмотреться к конкурентам, однако не стоит полностью копировать их. Важно создавать и постоянно обновлять собственные стандарты, вносить что-то новое в оформление, улучшать обслуживание.
  • Потакание клиенту. Главное правило компании – клиент всегда прав. Однако не стоит во всем соглашаться с заказчиком и идти у него на поводу. Не все мечты клиента могут быть реализованы, и ему стоит об этом сообщить заранее.
  • Попытки копирования лидеров рынка. Начинающие фирмы в попытке получить большой заказ не осознают, что им не под силу организовать мероприятие такого масштаба. Не стоит думать, что если вы выполните большой заказ, то встанете на один уровень с крупными компаниями. Для того, чтобы стать экспертами в области кейтеринга, потребуется время для наработки опыта и создания клиентской базы. Начинающим фирмам не стоит браться за заказ, если нет уверенности в его выполнении. Если клиент будет недоволен, то репутация компании будет испорчена. Лучше начинать свою работу с небольших заказов, постепенно увеличивая объемы.

Заключение

Занятие кейтерингом – это прибыльный и перспективный бизнес. Кейтеринговую компанию лучше открывать в больших городах, в небольших городах кейтеринг только начинает развиваться. Прежде чем приступить к работе, необходимо выбрать свою нишу, где спрос значительно превышает уровень предложения.

Репутация компании полностью зависит от качества услуг. Поэтому важно тщательно подойти к выбору персонала. Лучше не экономить и набрать в штат высококвалифицированных сотрудников. А лучшая возможность выделиться среди конкурентов – это создание своего бренда.

Читайте также, как открыть банкетный зал.

Загрузка…

Что такое кейтеринг | CHALFEI Catering в Екатеринбурге

В этой статье расскажем Вам что такое КЕЙТЕРИНГ или иначе Выездной ресторан

      Юбилеи, банкеты, презентации, свадьбы, корпоративы — все это непременная часть современной жизни. И организовать все это самостоятельно большой труд. Эти важные события добавляют приятных минут, помогают ощутить жизнь по- настоящему полной и интересной. Когда все удалось до мелочей, воспоминания долго еще греют душу.

      Действительно, организация праздника — это настоящая работа. Кропотливая, внимательная и очень ответственная. Создать праздник своими силами задача подчас трудновыполнимая. Просчеты огорчат не только Вас самих, но и Ваших гостей. Кейтеринг «ШАЛФЕЙ» ценит Ваше время, деньги и готов взять на себя все эти заботы. И приготовит, и доставит, и сам за собой уберет. Вам останется только заняться своим имиджем!

 

      Но почему бы не заказать банкет в обычном ресторане или кафе. Можно, но там Вам предложат строго утвержденный ассортимент меню, не меняющийся годами. Да и количество гостей ограничено размерами зала. Кейтерингу эти проблемы не известны.

Вы сможете пригласить любое количество гостей и на такую площадку, которую выберете сами. Для нас это не проблема.  

      Домашняя вахта у плиты тоже уже никого не впечатляет. Темп современной жизни позволяет человеку не тратить свое время и силы, а довериться профессионалам. А вкусно должно быть не обязательно только дома. Именно это качество вызывает восторг всех наших уже постоянных клиентов. Эффектная авторская подача блюд как редкая приправа дополняет фейерверк вкуснейших впечатлений.    

      Выездной ресторан «ШАЛФЕЙ» — это комплексный подход к планированию праздника или делового мероприятия. У каждого вида проведения мероприятия есть свои особенности. Что бы Вы не заказали у нас- фуршет, банкет или свадебное торжество, ни один из них не повторяется. Мы ищем новые, незаурядные варианты исполнения для всех и каждого.

 

     Творческий подход нашего креативного шеф-повара Расима Салямова к каждому мероприятию позволяет учесть все требования и пожелания: от эксклюзивного меню до необычного места проведения, сценария и достойного оформления. В нашей команде только профессионалы. Благодаря им Ваше торжество пройдет как по нотам.

 

      Ваш праздник может пройти на природе, в офисе, в коттедже или на  борту яхты. Этот список Вы можете дополнить сами или мы с удовольствием поможем с выбором лучшей площадки для Вас.

      Особое место среди наших проектов занимают свадебные банкеты. Мы понимаем насколько это ответственно. Такое волнующее событие должно быть организовано с любовью и заботой, чтобы все способствовало хорошему началу семейной жизни. Свадебный банкет в коттедже — хит сезона!

      Смета приятно удивит Вас. Мы беремся за любые заказы, даже с самым скромным бюджетом. Адекватные цены делают выездное обслуживание доступным для всех. Уровень сервиса при этом никак не зависит от размера бюджета. Достойно, вкусно, безупречно будет в любом случае!

      CHALFEI Rasim Salyamov catering сможет удовлетворить требованиям самого искушенного и требовательного клиента. Особенно качество и сроки исполнения заказа. Вы можете не сомневаться, что Ваши гости никогда не увидят затянувшиеся паузы, останутся сыты и довольны.

 

                                Наши гарантии

 

                                      ● Качественно.

                                      ● Недорого.

                                      ● Очень вкусно.

                                      ● Красиво.

                                      ● Современно

                                      ● Профессионально.

             

       Комплексный подход к выездному обслуживанию любого торжества не пропустит ни одно Ваше пожелание. Ваш проект станет уникальным, единственным в своем роде.                  

      Профессионализм и ответственность каждого члена команды CHALFEI Rasim Salyamov catering позволят Вашему празднику стать незабываемым событием!

Что такое кейтеринг?

Кейтеринг можно отнести к виду ресторанного бизнеса, но при этом обслуживание клиентов происходит в удаленном месте, а не в заведении, предназначенном для трапезы. 


Ключевые особенности кейтеринга 

Итак, под кейтерингом (само слово пришло к нам из английского языка) подразумевают сферу общественного питания, связанную с работой с заказчиками на выезде. К этому определению можно отнести разные формы торжеств, например, свадьба на природе, фуршет или банкет в конференц-зале и так далее. 

Для организаторов праздничных мероприятий и рестораторов кейтерингом является не просто приготовление блюд и оперативная доставка еды, а целая система. В широкое понятие входит и способ оформления площадки, расстановка и сервировка столов, обслуживание людей в момент торжества, обеспечение развлекательной части вечера и т.п. 

Главный шаг в реализации услуги кейтеринга — это выбор оптимального мест для события клиента, будь то юбилей или корпоратив. Затем с заказчиком надо согласовать меню, подобрать обслуживающий персонал, мебель и посуду, а также декор и дополнительный инвентарь. 

Кейтеринг позволяет создать уникальный праздник в любой точке мира, причем достаточно обратиться в профессиональное агентство, и больше не волноваться о нюансах праздника. Достаточно поделиться со специалистами со своими идеями, и они с удовольствием воплотят в жизнь самые сокровенные мечты об уникальном и запоминающемся торжестве. 

История зарождения кейтеринговых услуг 

Создателем кейтеринга принято считать Жана Франсуа Вателя. Именно при нем в XVII веке впервые было реализовано выездное обслуживание праздников. Пиры устраивались для французского короля, Людовика XIV, и масштаб торжества был огромным. Слуги и повара старались впечатлить гостей не только вкусными кулинарными шедеврами, но и необычной подачей блюд, эксклюзивной сервировкой. 

Мероприятия могли проходить в лесу, во время охоты, или просто на свежем воздухе, например, на берегу водоема. Ватель использовал на праздниках фейерверки, создавал театральные постановки для короля, приглашал музыкантов и колдунов. Традиционный обед превращался в настоящее представление. 

Со временем кейтеринг стал выделяться в отдельную форму общественного питания. Выездные обеды в больших масштабах начали появляться в первой половине XX столетия, в США. Популярность идеи была связана с массовым строительством, поскольку кормить рабочих решили, не отходя от рабочих объектов. Это существенно экономило время и силы сотрудников. Потом кейтеринг просочился в европейские страны. 

В России кейтеринг как форма ресторанного дела появился относительно недавно. Западные тенденции обслуживания докатились до нашей страны лишь в 90-х гг. Компании предлагали услуги кейтеринга только в Петербурге и Москве, чтобы бизнесмены могли провести пикник или ланч на открытом воздухе. В остальных российских городах выездное обслуживание начало появляться с 2000 года. Сегодня популярность данного направления возрастает с каждым годом, и кейтеринг постепенно обрастает свежими идеями и подходами.

Что такое кейтеринг – обзор основных видов и направлений

Организация любого мероприятия, включающего стол с угощениями, требует много времени и сил. Особенно это важно, когда встреча планируется не в ресторане или кафе, а на частной территории либо вообще на природе. Хорошо, что современная сфера обслуживания готова взять эту проблему на себя. Сейчас достаточно договориться с выбранной кейтеринговой службой о нюансах и оплатить услугу. Результат – полноценное оформление праздничных столов и помещения, исключение забот об уборке и даже экономия средств. Что такое кейтеринг, чем он отличается от работы кафе и какой бывает – обо всем этом мы поговорим в этой статье.

Что такое кейтеринг

Кейтеринг (от английского «to cater» – «поставлять провизию») – это по-простому доставка еды, включающая полное обслуживание питания вне специализированного заведения. Услуга отличается тем, что она привязана к местоположению клиента, а не к месту приготовления пищи. Востребована в случаях проведения корпоративов, светских приемов, конференций, пикников и других подобных мероприятий у заказчика дома, в офисе, отеле, парке и др.

Кейтеринговый сервис зародился еще в 17-м веке при дворе Людовика XIV, когда появилась мода на заказные пиры. В XX веке он приобрел статус выездного общественного питания благодаря острой потребности кормить сотни рабочих на стройке небоскребов в США. Около 30-ти лет назад выездное обслуживание появилось в России. Сейчас это – одна из самых востребованных услуг и выгодный бизнес, который быстро набирает популярность в российских городах.

Круг возможностей кейтеринга очень широк. С ним возможно идеальное оформление практически любого события – от частной вечеринки или барбекю на природе до официального приема для вип-персон, форума или семинара. При этом доступно как единичное, так и многоразовое обслуживание. В общем понимании знакомый нам аутсорсинг питания в больницах, тюрьмах, бизнес-центрах и т. п. – это тоже вид кейтеринговых услуг.

Основные виды и направления

Существует несколько классификаций выездного сервиса в зависимости от места проведения мероприятия, способа его обслуживания, статуса клиента, а также ряда других особенностей и условий.

По набору предоставляемых услуг виды кейтеринга разделяют следующим образом:

  • приготовление пищи и оказание выездных услуг,
  • приготовление пищи за пределами помещения и выездное обслуживание,
  • контракт на поставку готовых к употреблению блюд.

По месту готовки и методике организации различают такие виды:

  • В помещении (оn-premise) – если еда готовится на специализированной кухне, оборудованной соответствующей техникой и посудой. Далее все доставляется на объект, где специалисты кейтеринговой компании обеспечивают полное ресторанное обслуживание. Банкет или фуршет при этом могут быть организованы как на отдалении, так и в рядом расположенном помещении.
  • Вне помещения (оff-premise) – когда кейтеры выезжают на территорию заказчика с мобильным оборудованием и готовят все на месте. Этот вариант возможен как в закрытых помещениях, так и на природе.
  • Доставка готового комплекта блюд – предполагает готовку пищи на производственной территории и последующую доставку. В этом случае сервировка столов и работа официантов будут дополнительной опцией, которую заказывать не обязательно. Клиент может только получить пакет и заняться им самостоятельно.

По особенностям деятельности бывают следующие направления кейтеринга:

  • Событийный (тайм-кейтеринг) – разовые услуги на конкретном мероприятии, посвященном некоему событию (свадьба, юбилей, новогодний корпоратив, дилерская конференция или выставка).
  • Офисный или корпоративный (плейс-кейтеринг) – называется еще контрактным, так как представляет собой долгосрочное обслуживание. Имеется в виду ежедневная доставка обедов на предприятие, не имеющее собственного пищеблока.
  • Транспортный кейтеринг – обеспечение питанием пассажиров и сотрудников какого-либо транспорта (ж/д, авиа и др.). На выбор заказчика возможен привоз комплекта ко времени отправления либо снабжение едой на всем пути передвижения.
  • Кулинарный (cookery) – доставка блюд «на вынос». Пользуется спросом на массовых мероприятиях, где требуется продажа бутербродов, прохладительных напитков, кондитерских изделий и т.п.

По социальному статусу клиентов:

  • VIP-кейтеринг – высший класс, заказывается чаще всего для небольшой группы либо одной персоны. Блюда готовятся прямо перед подачей, используются самые современные технологии, организуется лучшее обслуживание.
  • Масс-кейтеринг – предназначен для больших групп и массовых мероприятий, где требуется накормить большое число людей.

Выделяют также самостоятельные виды кейтеринга:

  • Социальный – доставка еды для некоммерческих структур, не имеющих возможности готовки на местах. Сюда относятся медицинские и образовательные учреждения, приюты, исправительные организации, армия.
  • Индустриальный – питание рабочих на промышленных предприятиях, имеющих собственную столовую. Отказ от постоянных поваров и готовки на местах в этом случае обоснован экономией средств на оплату дополнительных сотрудников и содержание кухни.
  • Детский – работа кейтеров на детских праздниках в школе, лагере или дома. Отличается от других видов оформлением и составом продуктов (с учетом возраста детей).
  • Кальянный – доставка кальяна и выездные услуги кальянщиков. Чаще всего бывает дополнительным развлечением на самых разных мероприятиях, может включать сигарное обслуживание и мастер-классы приготовления кальяна.
  • Эко-кейтеринг – включает исключительно экологические блюда для приверженцев здорового питания (домашний хлеб, запеченные мясо и рыба, свежие овощи и фрукты и др.).
  • Вегетарианский – предполагает вегетарианское меню.

Кейтеринговые компании могут даже организовать праздник «под ключ», в который входит также трансферт гостей, украшение зала, подготовка сценария, услуги тамады, приглашение артистов и музыкантов, фейерверки и др. Что выбрать – решать заказчику, а хлопоты по оформлению будущего мероприятия – это задача профессионалов.

Чем занимается кейтеринговая компания?


Что такое кейтеринг? Это кажется довольно простым и понятным — кейтеринг — это повар и его команда готовят, готовят и подают еду, не так ли? Это правда, но это еще не все. Намного больше.

Да, кейтеринговые службы координируют приготовление, создание, доставку и презентацию блюд для клиентов. Если вы когда-либо посещали свадебный прием, сбор средств, свадебный душ, репетиционный ужин или бар-мицву, на которых были восхитительно приготовлены и преподнесены блюда, скорее всего, это мероприятие было обслужено.Дополнительные обязанности вашей компании, занимающейся кейтерингом, часто включают в себя аренду, установку и уборку декораций, столов, стульев, музыки и освещения (мы поговорим об этих обязанностях, не связанных с едой, позже).

Что такое кейтеринг? Различают три основных типа кейтеринга:
  • Мобильный / Поставщики общественного питания
  • Гостинично-ресторанная организация общественного питания
  • Частные предприятия общественного питания с полным комплексом услуг

Мобильный / доставка Кейтеринг

Кейтеринг этого типа часто бывает в форме фургона с едой, тележки с едой или службы доставки.Например, наша программа ПРОСТО ОБЕД предлагает органические блюда, приготовленные на заказ, которые доставляются ежедневно на ваше рабочее место (или их можно приготовить на кухне вашего рабочего места).

Этот вариант зачастую дешевле и менее сложен. Процесс, более или менее зависящий от потребностей клиента, включает согласование заранее определенного меню и организацию доставки еды. Чаще всего требуется минимальный персонал, что также снижает затраты.

Гостинично-ресторанные предприятия общественного питания

Роль этого типа кейтеринга заключается в том, чтобы выступать в качестве посредников между кухонным персоналом и клиентом при планировании внутреннего мероприятия.В их обязанности входит: разработка и подготовка меню, установка стола, организация банкетов, доставка украшений, а также подбор персонала по мере необходимости ».

Частное общественное питание с полным комплексом услуг

Все частные кейтеринговые компании являются независимыми предприятиями. Eco Caters гордится тем, что является местной семейной компанией, предоставляющей полный спектр услуг по организации питания для мероприятий. Частных предприятий общественного питания часто нанимают для деловых и личных юбилеев, дней рождения, свадебных торжеств, деловых праздников, бар / бат-мицвы, а также многих других мероприятий.Тип кейтеринга часто отвечает за все аспекты планирования мероприятия. Чаще всего это включает (но не ограничивается): дизайн и подготовка меню, создание и презентация кухни, аренда тарелок и столовой посуды, а также организация соответствующего персонала перед мероприятием, мероприятием и уборкой.

Назначить консультацию

Как кейтеринговая компания с полным спектром услуг, Eco Caters прилагает все усилия, чтобы воплотить в жизнь уникальное видение каждого из наших клиентов. Совместными усилиями мы разрабатываем все, от меню до бюджета, от декора до коктейльной карты и многого другого.Мы стремимся удовлетворить все органы чувств — зрение, звук, осязание, вкус, запах. Преемственность — ключ к созданию идеальной атмосферы.

Теперь, когда вы знаете, что такое кейтеринг для особых мероприятий, вы также должны знать, что хороший поставщик провизии должен уметь быстро адаптироваться, поскольку потребности клиентов и события постоянно меняются. На протяжении каждого мероприятия ваша кейтеринговая бригада играет значительную роль в беспрепятственном проведении мероприятий, поскольку они также являются основной бригадой по уборке и наведению порядка.Хорошая команда кейтеринга заберет все грязные тарелки, оставленные без присмотра напитки, подметет битое стекло и даже глубоко очистит место встречи в конце ночи, чтобы помочь вам вернуть ваш депозит. Благодаря этой приверженности мероприятие всегда будет безопасным и безупречным. Если все пойдет хорошо, вы даже не будете знать обо всех закулисных заботах, которые команда кейтеринга и их серверы вложили в ваше мероприятие.

А теперь заглянем за кулисы

Так что же кейтеринговая компания делает за кулисами? От первоначальной встречи клиента с поставщиком услуг до важного дня кейтеринг включает в себя тщательное планирование, подготовку, командную работу, творческий подход и гибкость.

От концепции до последнего несъеденного кусочка салата, находящегося в мусорном контейнере, команда кейтеринга в тесном сотрудничестве со своим клиентом разрабатывает меню закусок, меню бара, меню ужина и, возможно, меню десертов, кофе и поздних закусок. Что ж. Это включает в себя обсуждение укомплектования персоналом, планирование, презентацию, договорные ожидания как свадебной пары, так и поставщиков провизии, а также уборку после мероприятия (отлично, верно?).

Кроме того, некоторые компании по организации общественного питания, такие как Eco Caters, обратятся к своим местным производителям экологически чистых продуктов и зарезервируют сезонные фрукты, овощи и продукты для предстоящего мероприятия.Сезон часто определяет варианты меню как для гостей, так и для шеф-повара.

Кейтеринговая компания также может помочь клиенту зарезервировать аренду для мероприятия. Сюда входят, помимо прочего: скатерти, столы для коктейлей / подарков / торта, стулья, посуда, барные стаканы, обогреватели и т. Д.

После того, как все детали будут согласованы, кейтеринговая компания составит контракт на рассмотрение. Не бойтесь задавать вопросы и вести переговоры! Без контракта? Не нанимайте! Хорошая кейтеринговая компания будет прозрачно указывать свои затраты и объяснять клиентам, почему они приняли такие решения, например, наняли X серверов или предпочли одно вино другому.

День мероприятия — Перед приездом гостей кейтеринг и команда будут усердно работать, чтобы расставить столы, стулья, бар (ы) и начать готовить еду. Как только мероприятие начнется, капитан будет работать с другими поставщиками, чтобы синхронизироваться с графиком мероприятия, убирать грязную или выброшенную посуду, мыть разбитые стаканы и вежливо удовлетворять потребности всех гостей.

После мероприятия — кейтеринговая бригада чаще всего будет отвечать за вывоз мусора, организацию аренды для самовывоза и выезд с места проведения мероприятия в постоянном порядке.

Как выглядит плохая кейтеринговая компания?

Теперь, когда вы знаете, чего ожидать от кейтеринговой компании, важно также знать, как выглядит плохая кейтеринговая компания.

Есть много сомнительных предприятий общественного питания, так что делайте свою домашнюю работу! Это хорошо — изучать их онлайн-отзывы, и обычно перед бронированием запрашивают рекомендации от прошлых клиентов. Также убедитесь, что кейтеринговая компания, которую вы бронируете, имеет страховку и имеет лицензию на подачу еды (и алкоголя, если применимо).Вы были бы удивлены, как многие этого не делают.

Вы можете встретить их на кухне? Чистая, организованная кухня многое говорит о кейтеринговой компании. Если все выглядит хаотично и грязно, скорее всего, ваше мероприятие тоже.

Плохая кейтеринговая компания покажет свое истинное лицо в процессе подготовки. Отвечают ли они, когда вы звоните и пишете им? Прозрачны ли они в формах заказа и выставлении счетов? Они вовремя на встречи? Придут ли они вовремя (или раньше), чтобы подготовиться к вашему мероприятию с обслуживанием? Пунктуальность — ключевое качество хорошей кейтеринговой компании, поскольку зачастую они оказываются на месте первым и последним.

Поскольку большинство мероприятий сосредоточено вокруг еды, коктейлей и уборки, наем плохой компании по кейтерингу сильно повлияет на ваше впечатление от мероприятия. У них могут быть проблемы с ужином вовремя … У них может быть вялый персонал, который плохо справляется с уборкой за вашими гостями, оставляя ваше мероприятие неопрятным … Они могут срезать углы и недоукомплектовать ваше мероприятие…. Они могут не убрать место в конце ночи должным образом, что поставит под угрозу ваш депозит. Вы уловили идею.

Надеюсь, ваши животрепещущие вопросы по кейтерингу — что такое кейтеринг? Чем занимается кейтеринговая компания? А что такое провизор? Получили исчерпывающий и исчерпывающий ответ.

Когда дело доходит до найма поставщика провизии, выполнение домашней работы сэкономит вам много времени, денег и, самое главное, ваше празднование войдет в историю как одно из самых невероятных событий, которые посещают гости, а не позор.

Для получения дополнительной информации о сертифицированном органическом питании или найме Eco Caters для вашего предстоящего мероприятия, свяжитесь с нашей дружной командой по адресу info @ ecocaters.com. С помощью нескольких простых вопросов мы можем создать сезонное индивидуальное меню, соответствующее вашему бюджету и всем потребностям вашего мероприятия.

Продолжайте читать

Чем занимается поставщик провизии?

Что такое поставщик?

Кейтеринг — одна из самых быстрорастущих профессий в сфере кулинарного искусства!

Кейтеринг организует приготовление, доставку и презентацию еды для клиентов. Если вы когда-либо посещали свадебный душ, сбор средств, репетиционный ужин, свадебный прием или бар-мицву, на которой была красиво приготовлена ​​и представлена ​​еда, скорее всего, это мероприятие было обслужено.

Чем занимается поставщик провизии?

Существуют три основных типа предприятий общественного питания, которые включают:
— мобильные предприятия общественного питания
— предприятия общественного питания в гостиницах / ресторанах
— частные предприятия общественного питания

Кейтеринги каждого типа удовлетворяют самые разные потребности своих клиентов. Обратите внимание, что в некоторых случаях диетические и религиозные потребности могут играть роль в обслуживании мероприятия, и их необходимо тщательно соблюдать.

Mobile Caterers — часто можно найти на ярмарке, на углу улицы, в трейлере с едой и напитками на строительной площадке, в киоске торгового центра или в ресторанном дворике, а иногда и в вестибюлях некоторых предприятий.

Эти типы кейтеринга предлагают предварительно упакованные продукты, начиная от сэндвичей и заканчивая салатами, и могут даже доставить еду бизнес-клиентам, которые слишком заняты, чтобы выходить из офиса на обед.

Гостинично-ресторанные организации общественного питания — часто являются связующим звеном между клиентом и кухонным персоналом при планировании мероприятия.

В их обязанности входит подготовка меню, организация банкетов, накрытие столов, доставка декораций, а также при необходимости привлечение дополнительного обслуживающего персонала.

Частные предприятия общественного питания — владеют собственным бизнесом, заключают контракты с поставщиками по мере необходимости. Этих поставщиков часто нанимают для проведения свадебных приемов, дней рождения, деловых и личных годовщин, деловых праздников, вечеринок по случаю выхода на пенсию, а также многих других мероприятий.

Они несут ответственность за все аспекты мероприятия, включая меню, аренду тарелок и столовой посуды, а также организацию подходящего обслуживающего персонала. Они также часто несут ответственность за организацию уборочной бригады, которая должна прибыть после окончания мероприятия.


Кейтеринг требует твердой трудовой этики, а также терпения, отличных коммуникативных навыков, навыков руководства и внимательного отношения к деталям. Отличные организаторские способности, а также финансовая ответственность также помогут кейтерингу добиться успеха в этой карьере.

Поставщики общественного питания также должны соблюдать требования законодательства. К ним относятся разрешение на медицинское обслуживание, страхование ответственности и соответствующие разрешения на ведение бизнеса, требуемые штатом или провинцией.

Кейтеринговые компании, также известные как:
Организаторы мероприятий Мобильный поставщик Отель Caterer Ресторан Caterer Частный поставщик Корпоративный поставщик Ремесленный поставщик услуг Свадебный провизор Организатор социальных мероприятий Концессионный поставщик

4 типа кейтеринга

4 совета по экономии денег на 4 типах питания

Мы часто обнаруживаем, особенно с новыми клиентами, что кейтеринг может быть несколько подавляющим.Независимо от того, заказывает ли ваша компания встречу или вы недавно помолвленная пара, планируете свой большой свадебный день, есть способы упростить ваше питание и сэкономить на этом деньги. Но с буквально сотнями вариантов вкусной еды, охватывающими десятки меню, бывает сложно определить, с чего начать. Поэтому мы подумали, что поделимся несколькими простыми, но эффективными способами помощи.

Хорошее место для начала — это понять различные виды общественного питания. У каждого типа есть несколько разные процедуры планирования, ценообразования и заказа.Как только вы сможете сузить круг вопросов до одного из них, это упростит вам выбор меню, а также сэкономит ваше время и деньги на оформлении заказа. Вот четыре основных типа общественного питания, которые следует учитывать:

Свадебное питание

Хотя мы все знакомы со свадебным обслуживанием, мы также можем согласиться с тем, что кейтеринг имеет огромное значение в этот особенный день. Вы должны убедиться, что все хорошо едят (и празднуют) — от особых гостей до жениха и невесты. Украшения, ужин, десерт и напитки — это всего лишь часть планирования.

Корпоративное питание

От встреч и тренингов в небольшом офисе до крупных региональных мероприятий, возможность доставить отличную еду на место экономит время и деньги, позволяя вам сосредоточиться на более важной задаче — вашем бизнесе! Континентальные завтраки, упакованные ланчи и фуршеты популярны для корпоративного питания.

Кейтеринг для общественных мероприятий

От вечеринок по случаю дня рождения и выхода на пенсию до барбекю на заднем дворе, общественные мероприятия охватывают широкий спектр мероприятий (и еду).Закуски, бармены и воздушные шары — вот лишь некоторые из того, что вы можете увидеть на подобных мероприятиях.

Концессионное питание

Все крупные сезонные спортивные мероприятия попадают в эту категорию. Там, где вы найдете много людей, вы всегда найдете еду с обслуживанием. Чтобы их спланировать, профессионал должен убедиться, что у вас есть все варианты меню, подходящие вашей аудитории. Здесь вы найдете самые популярные, от хот-догов и гамбургеров до картофеля фри с чили-сыром и мороженого.

Теперь, когда ваша категория определена, давайте поговорим о некоторых способах экономии.Вы должны помнить, что вы контролируете то, что заказываете. Звучит просто, правда? Реальность такова, что при таком большом количестве вариантов легко упустить из виду свой бюджет и в конечном итоге получить больше еды, чем вы можете себе позволить (или можете съесть!). Следующие четыре совета помогут вашему поставщику провизии сэкономить ваше время и деньги при заказе для вашего мероприятия. Имейте это в виду, когда будете рассматривать свой следующий заказ:

  1. Знайте количество гостей — фактор №1 ваших затрат на питание зависит от того, сколько вы кормите. Вы будете удивлены, сколько людей пытаются сделать заказ, если не знают, сколько человек придет. Знание количества гостей до того, как вы позвоните, чтобы получить оценку, поможет вам улучшить бюджет и исключить запутанные и ненужные изменения в меню в последнюю минуту.
  2. Определитесь с методом доставки — большинство людей думает, что кейтеринг только в одну сторону, но хороший профессиональный поставщик услуг питания предложит вам до 4 различных способов доставки еды, включая:
    • Самовывоз: вы забираете еду у продавца.Не так часто, но есть возможность сэкономить на доставке или сэкономить время на срочном заказе.
    • Drop Off: один из наиболее распространенных, особенно для корпоративных и общественных мероприятий, когда поставщик просто доставляет еду в одноразовых контейнерах (кастрюли из фольги, коробки для кофе и т. Д.).
    • Real Display: для фуршетов и банкетов вы можете рассмотреть этот вариант, так как поставщик провизии подготовит столы и зону подачи еды, включая белье, стаканы, столовую посуду и т. Д.
    • Full Service: В дополнение к настоящей демонстрации, вы также можете выбрать профессиональную подачу блюд и даже их приготовление на месте!
  3. Как вы хотите улучшить свое мероприятие — Думайте об этом как о «дополнительных или улучшенных элементах», которые вы можете добавить в свое мероприятие.Хотя может показаться, что это не связано с едой, это неотъемлемая часть планирования мероприятия, которую должен предложить любой профессиональный поставщик провизии. Улучшения могут включать украшения, постельное белье, фарфор, серверы, местных поваров, барменов, ди-джеев и многое другое.
  4. Знайте свой бюджет, прежде чем заказывать — Хотя часто это первое, о чем вы можете подумать, часто это последнее, о чем думают. Для большинства предприятий общественного питания цены определяются на основе модели ценообразования в долларах на человека. Таким образом, простой способ создать свой бюджет — просто определить общую сумму, которую вы хотите потратить, и разделить ее на предполагаемое количество людей.Наличие этого номера для начала поможет поставщику питания получить больше за ваши деньги!

Помните, профессиональные поставщики провизии — отчасти художники, а отчасти слуги. Мы ничего не хотим больше, чем предоставить вам потрясающую еду, которая подходит как для вашего мероприятия, так и для вашего бюджета. Чем больше у нас информации, тем лучше мы справимся. Или, как мы любим говорить: отличная еда. Отличный сервис. Без стресса.

Давайте поговорим о кейтеринге невероятного мероприятия!

Требуется особое место для празднования? Центр мероприятий Roseville теперь открыт!

Определение услуги кейтеринга

Независимо от того, нужна ли вашему бизнесу еда, доставляемая к вам, или вы думаете о том, чтобы начать такую ​​услугу самостоятельно, вы можете подумать о поиске кейтеринга.Под эту категорию подпадают любые службы, которые могут приготовить, доставить и подать еду.

Поставщики общественного питания могут адаптироваться к потребностям своих клиентов разными способами. Они могут корректировать меню с учетом диетических соображений или предлагать оборудование, такое как холодильные установки, устройства для попкорна и т. Д., Для аренды для особых мероприятий. На ведение кейтерингового бизнеса влияет множество факторов, включая обслуживание клиентов, продажи и настройку места проведения.

TL; DR (слишком долго; не читал)

Кейтеринг — это служба, которая доставляет еду к месту нахождения клиента, а также может приготовить и подать ее на месте.Варианты варьируются от поставщиков услуг общественного питания, которые готовят, доставляют, настраивают и обслуживают на мероприятии, до мобильных или промышленных предприятий общественного питания.

Определение кейтеринга и базовые услуги

Кейтеринг предоставляет горячие или холодные блюда клиентам в удаленном месте. Предлагаемое питание может быть любым: от горячих изысканных блюд, приготовленных на месте, до блюд «шведский стол», которые подаются в тушеных блюдах, или праздничных тарелок с сыром, мясом и закусками.

Кейтеринговые компании отправляют официантов, поваров и других сотрудников на место проведения вечеринок, конвенций и других мероприятий.Для небольшой корпоративной вечеринки может потребоваться только холодная еда, напитки, а также аренда мебели или оборудования без сотрудников общественного питания в помещениях — кейтеринги, как правило, очень гибки в обслуживании.

Сотрудники службы общественного питания и процедуры

Служба общественного питания может иметь собственных поваров для приготовления пищи или может получать пищу от подрядчика или третьей стороны для доставки клиенту. На обеденные мероприятия служба обычно отправляет официантов, официанток и консьержей, чтобы они приготовили столы и подали еду.Для фуршетов и неформальных вечеринок поставщик провизии может отправить сотрудников, чтобы они поставили жаровни, миски и тарелки, наполненные едой, пополнить их и подать еду участникам.

При проведении мероприятий в банкетном зале и свадебных торжеств менеджер обычно руководит обслуживающим персоналом и вспомогательными сотрудниками, например, сотрудниками службы гардероба. Перед мероприятием торговый представитель помогает клиенту выбрать еду, место проведения и украшения в пределах его ценового диапазона и настраивает способ выставления счетов. Клиент просматривает пакет предложений мероприятия с предполагаемыми затратами.Службы общественного питания обычно требуют внесения залога перед мероприятием.

Использование услуг кейтеринга с полным комплексом услуг

Кейтеринг с полным спектром услуг обслуживает все аспекты мероприятия, например выпускной вечер, свадебный прием или корпоративный деловой ужин. Торговый представитель помогает клиенту спланировать меню, украшения и тематику. Кейтеринг нанимает поваров, которые готовят еду в соответствии с пожеланиями клиента, устанавливает столы для кейтеринга, декорации и освещение, а также нанимает официантов и барменов. Кейтеринги с полным спектром услуг также могут предоставить развлечение для мероприятия.

Кейтеринги полного цикла работают в банкетных залах, бальных залах гостиниц, школах, круизных лайнерах, казино и других местах по желанию клиента. Они взимают с человека плату за еду и другие услуги.

С учетом услуг мобильного кейтеринга

Мобильные предприятия общественного питания, которые могут включать грузовики с тако или тележки с едой, путешествуют с места на место и подают сэндвичи, напитки, гамбургеры и другие блюда для клиентов в различных районах. Они должны быть лицензированы и проверены на предмет проблем со здоровьем, как и ресторан.Тип предлагаемой еды и часы работы зависят от клиентской базы мобильного поставщика услуг питания.

Мобильные тележки для общественного питания служат для доставки разнообразных обедов и закусок офисным и строительным работникам в светлое время суток, а тележки с едой обслуживают широкую публику в местах с высокой проходимостью или останавливаются за пределами концертов и других мероприятий.

Знакомство с услугами промышленного кейтеринга

Наименее привлекательный, но наиболее распространенный тип организации общественного питания обслуживает школы, тюрьмы, кафетерии для сотрудников, коммерческие авиалинии и другие повседневные заведения.Промышленные предприятия общественного питания продают закуски, напитки и готовят простые блюда. Они нанимают сотрудников службы общественного питания для контроля и обслуживания расходных материалов и оборудования, а также для подачи еды на территории клиента, как правило, по регулярному графику.

10 вещей, из которых складывается хороший поставщик

Как и во многих других профессиях, кейтеринг требует сочетания тренировок, тяжелой работы и тщательно отточенных навыков. Хотя у повара много общего, поставщики общественного питания сталкиваются с множеством дополнительных проблем.Поставщики общественного питания должны заниматься такими бизнес-вопросами, как бухгалтерский учет, маркетинг и отношения с клиентами, в дополнение к качеству еды.

Интернет-каталоги

, такие как Culinary Training, содержат множество курсов, специально предназначенных для людей, вступающих в эту высококонкурентную область. Поиск способа выделиться и объединение здравой деловой смекалки с вдохновенным кулинарным видением — большая часть задачи. , впереди успешная карьера в сфере общественного питания.

Что делает хорошего поставщика общественного питания?

Кулинария

На самом базовом уровне кейтеринг — это еда.Независимо от того, насколько красиво оформлено заведение или насколько тщательно обустроена обстановка, клиенты не вернутся, если еда ужасная. Вам также понадобится достаточный кулинарный опыт, чтобы заменять рецепты, составлять меню и безопасно готовить, разогревать и транспортировать большие объемы еды.

Пищевая безопасность

Хороший поставщик (и его персонал) должен знать и соблюдать самые современные законы о безопасности пищевых продуктов в своем конкретном штате. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов отвечает за правила безопасности пищевых продуктов по всей стране и за безопасность пищевых продуктов.gov позволяет вам найти ваше государственное агентство. Повышение квалификации в этой области предлагают многие кулинарные институты и местные колледжи.

Служба поддержки клиентов

Поставщики общественного питания работают с клиентами над созданием меню. Необходимо проявлять вежливость, тактичность и дипломатичность, поскольку вам может потребоваться убедить клиента заменить ингредиент или изменить блюдо. Хорошее общение и навыки общения с людьми также жизненно важны для создания репертуара клиента и организации успешного мероприятия. Довольный клиент — лучшая рекомендация, а молва остается одной из самых эффективных рекламных объявлений.

Гибкость и креативность

Рецепты, возможно, придется скорректировать, чтобы справиться с пищевой аллергией, а методы приготовления, возможно, придется изменить, чтобы они соответствовали религиозным диетическим требованиям или личным предпочтениям. Творческий и способный к адаптации человек сможет одержать победу в этих ситуациях и тем самым вселить уверенность в своих клиентов.

Лидерство

Поставщик провизии должен управлять штатом поваров, серверами, уборщиками и посудомоечными машинами, при этом обеспечивая осведомленность своей команды об их графиках, настройках мест, таможенных правилах и правилах безопасности пищевых продуктов.Также может потребоваться дать направление и совет клиентам.

Мотивация

Поставщики общественного питания должны проявлять энтузиазм и инициативность, чтобы продвигать себя и вести бизнес. В самое загруженное время года поставщик провизии может работать сверхурочно, семь дней в неделю, что требует выносливости. Для поставщиков общественного питания также важно мотивировать сотрудников (и сохранять мотивацию) в моменты, когда бизнес идет медленно.

Финансовое планирование

Непостоянная работа — это часть работы.Часто загруженные периоды, такие как выходные и праздничные дни, необходимо уравновешивать с тем временем года, когда бизнес только начинается. Возможность финансового планирования и выдерживания спада особенно важна для поставщика услуг общественного питания.

Управление бизнесом

Кейтеринг — это больше, чем просто приготовление еды, оно должно быть прибыльным бизнесом. Административные задачи в сфере общественного питания связаны с ценообразованием, бухгалтерским учетом, налогами, управлением сотрудниками, заказом еды, а также составлением графиков и бюджетов.

Маркетинг

Ваша еда может быть вкусной, но телефон не звонит, пока о вас не узнают. Важно привлечь внимание к вашему бизнесу, а в сфере общественного питания очень важна хорошая сеть контактов. Вам нужно будет поддерживать связь с флористами, организаторами мероприятий, организаторами мероприятий и множеством других служб, необходимых для проведения крупного мероприятия, но это также действует как ваша сеть рефералов.

Внимание к деталям

Кейтеринг может также отвечать за оформление, сервировку стола и презентацию еды.Обустройство, управление и уборка столовой — все это входит в задачу кейтеринга. Здесь вы можете произвести впечатление на своего клиента и всех его гостей, которые сами являются потенциальными клиентами.

Если потратить время на изучение сферы общественного питания и узнать о ее конкретных проблемах и требованиях, это может иметь решающее значение между неудачей и успехом. Если вы любите готовить, общаться с людьми и любите вечеринки, то карьера кейтеринга может стать для вас хорошим выбором.

Разъяснение 4 различных типов кейтеринговых услуг

Что такое кейтеринг? Ничего особенного, этот термин относится к процессу приготовления и предоставления еды для различных типов мероприятий, таких как свадьбы, концессии, корпоративные и общественные мероприятия.Мероприятия, которые обслуживаются, могут проводиться либо на месте, не выходя из офиса клиента или дома, либо за пределами отеля, банкетного зала, конференц-центра или любого другого стороннего объекта.

Хотя определение кейтеринга простое, сам процесс — нет. Есть много различных вариантов питания на выбор, и ваш выбор будет зависеть от размера мероприятия, которое вы проводите, и требуемых услуг. Кроме того, есть сотни изысканных вариантов еды, охватывающих десятки меню, на выбор.Некоторым специалистам по планированию будет сложнее определить, с чего начать.

Возникли проблемы с выбором типа кейтеринга для проведения? Ищете помощь в организации вашего мероприятия? Наша компания по организации мероприятий и корпоративного кейтеринга в Торонто объясняет 4 различных типа услуг кейтеринга, которые помогут сделать ваше следующее мероприятие успешным.

4 типа кейтеринга

Хорошим местом для начала планирования мероприятия является понимание различных типов кейтеринга, доступных вам.Причина в том, что для каждого типа соответствует разный тип процедуры планирования, ценообразования и заказа. Сужение до одного из этих вариантов не только сэкономит ваше время и деньги, но поможет вам упростить выбор меню и тип услуг, которые вам понадобятся.

1. Корпоративное питание

Корпоративное питание — это обеспечение продуктами питания и напитками для деловых и корпоративных подразделений . Функциональные возможности могут варьироваться от на месте, небольших офисных встреч до выездных, высококлассных ужинов .Стоимость корпоративного кейтеринга также будет зависеть от размера и уровня проводимого мероприятия.

Важно отметить, что, хотя некоторые корпоративные мероприятия элегантны, почти все корпоративные мероприятия проходят в расслабленной атмосфере. Они служат возможностью сблизить коллег, наладить отношения и наладить контакты. Поэтому важно нанять кейтеринговую компанию, которая специализируется на обслуживании корпоративных мероприятий и может обеспечить непринужденную атмосферу. Наем поставщика провизии, который специализируется на других функциях, таких как свадьбы, может оказаться расточительным и в конечном итоге отразиться на ваших расходах.

Типы корпоративного питания

• Завтрак
• Обеды и барбекю
• Конгрессы, выставки и конференции
• Заседания совета директоров
• Запуск продукции

Свадебное питание

Свадьба — одно из самых важных событий в жизни пары. В отличие от корпоративного кейтеринга, свадебный кейтеринг — дело не случайное. Это требует значительного внимания к деталям и срокам, а также четкого общения со всеми членами свадебной команды, включая ди-джея, жениха и невесту, продавцов и фотографов.Опытный поставщик свадебных услуг также знает всю свадебную индустрию наизнанку и сможет предоставить услуги вовремя и в рамках бюджета, независимо от типа планируемой свадьбы.

Свадебный кейтеринг — это гораздо больше, чем просто приготовление и сервировка еды. Организатор свадебных торжеств с полным спектром услуг отвечает за оформление, сервировку стола и презентацию блюд. Они также принимают во внимание темы и фантазии и учитывают пищевую аллергию и диетические ограничения. Что еще более важно, они координируют аренду постельного белья и посуду, а также персонал.Первоклассный поставщик свадебных услуг берет на себя логистическое планирование, чтобы пара и их гости могли провести день без стресса.

Типы свадебного кейтеринга

• Сервированный ужин
• Семейный ужин
• Фуршет
• Пункты питания
• Коктейльные приемы

3. Кейтеринг для общественных мероприятий

Функции общественных мероприятий более интимные. и требуют от кейтеринга большего внимания к деталям. Категория включает в себя специальные мероприятия, такие как дни рождения, пенсионные торжества, торжественные открытия, новоселье, а также свадебные и детские души.

Закуски, декор, бармены и официанты — вот некоторые из того, что может быть включено в пакеты общественного питания. Из-за своего небольшого размера меню кейтеринга на общественных мероприятиях различается от вечеринки к вечеринке. Это потому, что для успешного проведения мероприятия необходимо учитывать диетические потребности клиентов, аллергены, предпочтения и культурные убеждения.

Типы общественных мероприятий Кейтеринг

• Стационарные тарелки
• Закуски
• Маленькие тарелки и станции
• Ужин из трех блюд
• Фуршет
• Барбекю на открытом воздухе

4.Concession Catering

В эту категорию входят крупные спортивные мероприятия, сезонные соревнования и живые концерты. Обычно на всех этих мероприятиях предлагается питание с обслуживанием. Планирование этих мероприятий требует навыков, чтобы убедиться, что у вас есть все варианты меню, подходящие вашей аудитории. Цель состоит не в том, чтобы предлагать большое разнообразие блюд, а в том, чтобы сосредоточиться на наиболее популярных блюдах и скорости обслуживания.

Общественное питание и типы предприятий общественного питания — обзор

Общественное питание и типы предприятий общественного питания — обзор

Закуски, которые вы отведали на последней вечеринке, вероятно, были приготовлены обслуживающим персоналом.Это был действительно один из лучших впечатлений. И что действительно произвело на вас неизгладимое впечатление, так это изящество и пунктуальность. Тебе было много чего ценить. И угадайте, почему так получилось? Очевидно, это потому, что мероприятие обслуживали.

Возможности для опытных поставщиков общественного питания продолжают расти не только из-за их профессионализма, но и из-за «молвы». Известно, что кейтеринги поднимают гастрономическую атмосферу с самого начала и до формального завершения мероприятия.

Вечеринка и ее сказочная атмосфера — результат единых подходов. Эти подходы украшают и постоянно добавляют сущности к гламуру мероприятия. Кейтеринг включает в себя другие обязанности, такие как украшения, свет, музыка и сервировка стола.

Кто такие профессиональные поставщики общественного питания ? Что ж, большинство из вас наверняка обратится к ним как к профессионалам, которые готовят еду и добавляют в нее фантастический гарнир. И вы правы, ребята, что так говорите.И если мы попытаемся расширить определение, концепция кейтеринга выйдет далеко за рамки простого соединения соответствующих приправ.

E Вент кейтеринг включает 3 основных типа предприятий общественного питания:

  1. Службы общественного питания в гостиницах и ресторанах
  2. Службы общественного питания / доставки
  3. Частные службы обеспечения питания с полным спектром услуг
  • Службы общественного питания в отелях и ресторанах:

В качестве посредников в гостиницах и ресторанах в основном возьмут на себя такие обязанности, как меню дизайн, подготовка меню, установка стола, организация банкетов, сидений, поддержка результатов и тщательный подбор персонала.Именно они организуют мероприятие, согласованное между персоналом отеля и клиентами.

  • Мобильный / кейтеринг с доставкой:

Кейтеринг этого типа часто доставляет еду с помощью тележек с продуктами, служб доставки или любых грузовиков с едой. Эта услуга дешевле, чем большинство других доступных. Этот тип услуг требует меньшего участия и в основном зависит от требований клиентов.

Мобильные предприятия общественного питания подготовят меню на основе заранее определенных планов, указанных клиентами.Впоследствии они доставили еду в подходящее место. Это услуга, наиболее подходящая для тех, у кого установлен бюджетный критерий.

  • Частные предприятия общественного питания с полным спектром услуг:

Частные предприятия общественного питания , как следует из названия, являются частными предприятиями. Опыт, которым они делятся с помощью своих услуг и навыков, способствует утверждению. Успех мероприятия в основном зависит от того, как частный поставщик услуг составляет план и реализует его, занимая нишу как для клиента, так и для своего собственного пути.Поэтому важно, чтобы частный поставщик услуг общественного питания соответствовал ожиданиям клиента стандартизированным и индивидуальным образом.

Как бы вы выбрали правильного поставщика питания для праздничных событий?

Что ж, теперь вы прошли через различные типы кейтеринга, сейчас для вас важно пройти правильные пути, чтобы выбрать лучшего поставщика провизии. Не требуются специальные знания, чтобы сузить поиски лучшего поставщика услуг питания. Однако для правильного использования вашего выбора рекомендуется убедиться, что ваш поиск, скорее всего, закончится с наиболее подходящим поставщиком.

Вот на что вы можете обратить внимание в наиболее подходящем кейтеринге:

1. Запланировать официальный визит:

Посетите помещения всех заведений общественного питания, которых вы выбрали. Поставщики провизии, желающие изменить ситуацию к лучшему, сосредоточат внимание на чистоте. Проверьте, как они обслуживают кухню и как сотрудники ведут себя на рабочем месте.

Это будет неотъемлемый шаг, который вы можете сделать на пути к мероприятию, свободному от случайных дефицитов и неоправданных проблем.Посетитель также может проверить, как работники убирают кухню и как вывозят мусор.

2. Оперативная и телефонная пунктуальность:

Насколько гладким и дипломатичным было ваше недавнее взаимодействие с конкретным отделом кейтеринга? Насколько пунктуальна была их тональность при ответе на ваш вопрос? Это некоторые из простых способов свести к нулю поиск наиболее подходящего поставщика услуг после того, как вы сузили круг поиска.

Быстрые способы управления электронной почтой — еще одна часть, которую нужно изучить.Отзывчивый поставщик провизии рационализирует проблемы в электронной почте, пытаясь найти мгновенные решения. Следующим шагом будет перенаправление электронного письма руководителям соответствующих отделов / действующим должностным лицам.

3. Интернет-обзоры — Ваше основное право:

Если вы пересматриваете, что предыдущие клиенты говорили о кейтеринге, вы на правильном пути. Поставщик провизии, который стремится создать выдающиеся примеры с помощью оперативного обслуживания, наверняка получит правильные отзывы.Большинство рецензентов благодарит специфику поставщика услуг.

Например, «Десерт был потрясающим». Это может быть обзор, на который вы должны обратить внимание и плыть по течению. Проверьте, есть ли у поставщика услуг, которого вы выбираете, лицензию.

4. Форма бланков заказов и выписок счетов:

Подходящий кандидат сохранит прозрачность в форме заказа. Поставщик питания, хорошо знакомый с серией шикарных мероприятий, будет поддерживать интерактивно насыщенную форму заказа.Проверьте, как форма заказа соответствует возможностям, характерным для корпоративного / праздничного мероприятия. Кейтеринги с привлечением заемных средств четко определяют особые требования, основанные на таких критериях, как диета, чувствительность к пище, непереносимость и предпочтения алкоголя.

Как NWcater обещает вам необыкновенное гастрономическое путешествие?

NWcater гордится тем, что является авторитетным поставщиком услуг общественного питания с международными стандартами. Nwcater превратил ожидания окружающих в экстравагантные впечатления.Мы гордимся тем, что знаем лучшее из ваших гастрономических желаний, и планируем беспрецедентное мероприятие, чтобы выполнить то же самое с особой тщательностью. Мы постоянно пополняемся приятными отзывами и относимся к предложениям как к областям, требующим необычной импровизации.

Наше кредо рассматривает команды и их ожидания как высшие приоритеты. Наша гибкость при обслуживании различных мероприятий всегда учитывала как основные направления, так и временные потребности. Мы уважаем вас и ваше определение вкусовых качеств.И тем самым мы способствуем созданию умелой системы онлайн-заказов, которая послушно функционирует на основе цифрового форума.

Мы постоянно сотрудничаем с широким спектром ресторанов, чтобы удовлетворить многогранные запросы клиентов. Прошли те времена, когда вам приходилось ограничивать себя из-за ограничений в питании.

Гастрономические вызовы, которые мы принимали до сих пор, превратили нас в законодателей вкусов. Наше стремление удовлетворить широкий спектр диетических требований полностью помогло нам.И мы постоянно подвергаем себя опыту, который наделяет нас каждым праздничным событием.

Наши предыдущие клиенты любили в нас то, как мы экономили их время и ценные деньги. Возможности обслуживать мероприятия в уникальном стиле сделали нас прагматичными слушателями. Менеджеры, которые посещают мероприятия, искренне относятся к темам окружения.

Мы обеспечиваем экстравагантное начало мероприятия и сохраняем ту же степень преданности делу до завершения очистки.Наша ясность в сочетании с нашей готовностью соответствовать лучшим профессиональным стандартам обещает приятные впечатления.

Если вы планируете кейтеринг для предстоящих конференций, встреч или корпоративных мероприятий, подумайте о компании , специализирующейся на кейтеринге, , которая готова удовлетворить ваши потребности. Обсудите свои потребности с командой Nationwide Cater. Мы предлагаем широкий выбор вариантов меню, идеально подходящих для мероприятий любого масштаба.

Похожие записи

Вам будет интересно

Бережливое производство 5с в офисе – Пошаговый план внедрения системы 5S – основополагающий инструмент бережливого производства | Алгоритм

Как написать устав для ооо – Устав ООО в 2019 году. Образец с одним и двумя учредителями

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко