Что нужно для открытия кафе: сколько стоит и что нужно чтобы открыть свое кафе с нуля — Poster — SNOW DIGITAL AGENCY — агентство полного цикла в сфере интернет-маркетинга

Содержание

Как открыть кафе: требования, нормы и ограничения

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

1.Общие положения

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП 771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее — «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь» –

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

2.Обязанности Сторон

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон;

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон;

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа, или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны.

При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс — [email protected].

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

3.Ответственность Сторон

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

4.Иные положения

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01. 12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

Дата публикации: 01.12.2016г.

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: [email protected]

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Как открыть успешное кафе: 10 советов

Мечтаете о собственном кафе? Тогда наши советы, как открыть его, станут для вас полезным руководством. Если следовать указанным ниже рекомендациям, в результате вы получите отличное место, куда будут приходить люди, чтобы расслабиться с друзьями или семьей, насладиться вкусной кухней или просто пообедать во время перерыва.

1. Создайте грамотный бизнес план. Первый шаг на пути к успешному кафе – это создание бизнес плана. В ходе создания этого документа вы определите вашу клиентскую базу, займетесь исследованием конкурентов, обдумаете планы роста кафе. Благодаря этим знаниям вы увидите все плюсы и минусы вашей стратегии, концепции кафе и всего бренда, в целом, а также методы устранения финансовых, организаторских и психологических проблем.

2. Найдите дополнительные инвестиции. Довольно часто владельцам будущих кафе не хватает денег для его полной организации и запуска. Покажите инвесторам ваш бизнес план и подробно расскажите о перспективах кафе. Существуют также различные кредитные программы.

3. Найдите локацию. Чтобы кафе действительно было успешным, вам необходимо уделить должное внимание поискам хорошей локации. Удачное расположение кафе – залог успеха. Скорее всего, вы потратите не один день на поиски своего места, но в итоге ваш труд окупится с лихвой.

4. Планировка помещения кафе. То, что вы нашли необходимое помещение, вовсе не значит, что его планировка вам подходит. Пространство будущего кафе необходимо распланировать таким образом, чтобы в нем было удобно, как посетителям, так и сотрудникам. На последнее стоит обратить больше внимания. Ведь сотрудникам необходим быстрый доступ к кухне, кассе и административному помещению. Особенно это касается официантов. Поставьте себя на место клиента, и создайте хороший план. Можете нарисовать план на бумаге, воспользоваться бесплатными сервисами, среди которых самые лучшие Autodesk Homestyler, Room Skercher, Floorplanner и Gliffy или довериться профессиональному дизайнеру.

5. Наймите бухгалтера. Бухгалтер – это лучший финансовый консультант малого бизнеса. Пока вы будете выполнять основные задачи, бухгалтер будет решать финансовые вопросы и заниматься связью с налоговой. Ну, а если вы начнете использовать систему облачной или гибридной автоматизации, тогда бухгалтер понадобится вам исключительного для общения с налоговой инспекцией и не более. Плюс такого шага заключается в экономии денег на зарплате бухгалтера, ведь будет он работать, в основном, удаленно несколько дней в месяц и получать соответственно не полную ставку. Чем же выгодна автоматизация, и где взять для нее деньги? Автоматизация ресторана — это электронный и не менее точный и грамотный бухгалтер. Она легко автоматизирует все процессы, связанные с финансами и ведет полный учет продаж, закупок, чеков, всех расходов и приходов, распределяет зарплаты и контролирует штрафы сотрудников, если они имеются. Таким образом, система автоматизации не только считает и ведет учет, но и анализирует, что, в конечном счете, значительно выгоднее бухгалтера, которому остается только работа с налоговой. Программа автоматизации кафе такая, как Jowi, – это помощь владельцу кафе во всех бизнес процессах. Для сотрудников – это универсальный инструмент, благодаря которому заказы они смогут принимать значительно быстрее. Это значит, что обслуживание клиентов станет более оперативным. А учитывая невысокую входную стоимость программы, ваш бюджет не пострадает от данного шага.

6. Распределите бюджет. Вы должны понимать, что бизнес, минимум первые 4-8 месяцев прибыли приносить не будет. А жить вашей семье нужно. Убедитесь в том, что у вас достаточно денег на покрытие своих личных расходов, хотя бы на полгода.

7. Мониторинг цен на оборудование. Большее количество времени вы потратите на планировку кафе и ее финансирование. Не забудьте и об оборудовании. Займитесь мониторингом цен на оборудование. Вам нужно иметь минимум две цены на каждую единицу оборудования, чтобы понять, где дешевле. Открывая кафе, необходимо уметь экономить. Однако, в погоне за экономией нельзя пренебрегать качеством.

8. Маркетинговая кампания. Перед открытием кафе необходимо провести маркетинговую кампанию. И лучше всего делать это не позже, чем за 2 месяца до открытия заведения. В рекламную кампанию можно включить различные акции и предложения, например, разработать листовки, с которыми посетители в день открытия получат, бесплатный кофе или коктейль и раздавать их на улицах города. Кроме того, можно опубликовать новость, что в день открытия каждый сможет полакомиться бесплатным фуршетом и получить красивое фото с открытия ресторана. Для этого закажите фотографа местного культурного портала. Создайте в популярных социальных сетях рекламные аккаунты. Рекламируйте открытие в местных media порталах и СМИ.

9. Логотип и концепция. Обратите внимание на вашу вывеску и логотип. Это первое, на что смотрят посетители. Именно глядя на вывеску у человека складывается первое впечатление о кафе. Также стоит хорошо продумать до мелочей концепцию заведения. Необычные и нестандартные решения в интерьере и концепции бренда заставляют посетителей становиться постоянными клиентами, которые своим частым посещением и постингом прямо из заведения фотографий в социальные сети, делают более качественную рекламную кампанию, чем любой самый дорогой маркетинг. Интересный декор, познавательные истории об идее создания заведения на одной из стен, оригинальная форма официантов, эксклюзивные вещи и уникальность даже в уборных ежедневно будут приводить в ваш ресторан все больше и больше клиентов.

10. Будьте требовательны. В первую очередь, к себе. И к своим сотрудникам. Высокие стандарты и требование принесут успех. Каждый сотрудник должен соответствовать названию заведения, его концепции и стандартам. Вместе с требовательностью не гнушайтесь советов от опытных бизнесменов, владельцев успешных кафе.

Как правильно открыть свое кафе в Украине

Решение открыть собственное кафе часто бывает спонтанным. Страстное увлечение одной из национальных кухонь после удачного в гастрономическом плане путешествия, внезапно озарившая идея крутого концепта заведения или просто желание создать что-то свое, где все-все обязательно будет намного лучше, чем у других.

Креативная составляющая создания собственного кафе – детальная разработка концепции, интерьера, брендинга, маркетинговых фишек – безусловно, наиболее волнительная и приятная. На деле же в первые месяцы параллельно со всем вышеперечисленным придется заниматься и куда более приземленными делами.

Оформление документов, поиск помещения, переговоры с арендаторами и поставщиками, подбор оборудования, собеседования с соискателями и многое другое. В этой статье мы расскажем, как открыть свое кафе с нуля и что для этого нужно.

Каковы тенденции рынка?

Согласно статистике, в последние два года отмечается заметный рост ресторанного бизнеса. Количество новооткрытых заведений превышает количество закрывшихся. Этот рост обеспечивают преимущественно кофейни и кафе в нижнем и среднем ценовом сегменте. В нижнем сегменте средний чек сегодня составляет до 150 грн, в среднем – 150-400 грн.

Однако, согласно все тем же статистическим данным, около трети новых заведений закрываются в первый год работы и еще треть – на второй-третий год существования. Кто-то из-за поднявшейся аренды, кто-то – из-за плохо проработанного бизнес-плана.

Есть ли шансы преуспеть при отсутствии опыта в ресторанном бизнесе? Есть. Но для этого нужно тщательно все спланировать и быть готовым к всем неожиданным трудностям, коих будет возникать множество на вашем пути.

С чего начать открытие кафе: бизнес-план

Чтобы правильно открыть кафе и не прогореть в первые же месяцы, необходимо составить бизнес-план, отражающий ключевые моменты вашего бизнес-начинания:

Товары и услуги: к примеру, блюда европейской кухни, прохладительные напитки, бизнес-ланчи, доставка еды на офис.
Анализ рынка: тенденции, конкуренты, четкое определение целевой аудитории.
Тип обслуживания и штатное расписание.
Средняя стоимость блюд и напитков.
Помещение: необходимая площадь, гранично допустимая арендная ставка, необходимость реконструкции и отделки.
Оборудование: перечень и анализ цен.
Закупки продуктов: поставщики, цены, условия.

План развития как минимум на 5 лет.

Инвестиционный план:

Объем собственных и привлеченных инвестиций;
План платежей и закупок;
График выплат по кредитам.

Операционный план:

Налоги;
Себестоимость товаров и услуг;
Ценообразование;
Админ. расходы;
Непредвиденные расходы.

Финансовый план

Во сколько обойдется открыть кафе

На сумму вложений, которые потребуются на открытие своего кафе, влияет множество факторов. В первую очередь – формат и уровень заведения. Для открытия, к примеру, кондитерской в торговом центре с закупкой готовых изделий у производителя и приготовлением напитков на месте понадобится от $ 20 000.

Если вы планируете обустроить кафе с полноценной кухней в неподготовленном помещении, которое требует реконструкции или сколь-нибудь значительного ремонта, не факт, что вы уложитесь даже в $100 000.

Оформление документов

Чтобы открыть кафе, нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность и получить ряд всевозможных разрешений. Не стоит пугаться этого этапа – чрезмерных проверок контролирующими органами можно избежать. Ниже расскажем об этом подробнее. Но обо всем по порядку.

Регистрация предпринимательской деятельности

Оформить предпринимательскую деятельность можно онлайн – с помощью портала Минюста. Для этого понадобится электронная цифровая подпись и регистрация на портале.

В Днепропетровской и некоторых других областях можно воспользоваться сервисом iGov, который помимо ЭЦП поддерживает идентификацию по BankID (идентификация пользователя по номеру банковской карты).

Вы свободно можете выбрать одну из двух форм регистрации:

ФЛП (физическое лицо предприниматель), он же СПД (субъект предпринимательской деятельности). Этот вид регистрации привлекает своей простотой – понадобиться всего лишь подать на рассмотрение государственного регистратора заявление, копию паспорта и ИНН. Можно зарегистрироваться по месту проживания предпринимателя.
Юридическое лицо – этот вид регистрации предпочтителен в случае, если у бизнеса несколько инвесторов-учредителей. Наиболее оптимальный вариант – регистрация ООО. В качестве учредительного документа можно использовать Модельный устав – стандартный документ для обществ с ограниченной ответственностью.

Также широко распространена практика, когда для работы кафе оформляются одновременно и ФЛП, и ООО. На частного предпринимателя оформляется продажа еды и безалкогольных напитков, а на юрлицо – алкоголь и табачные изделия.

Налоги

Общая форма налогообложения.

Преимущества

платите налоги только, если получаете доход, а также можете заниматься любым видом деятельности при наличии лицензий.

Недостаток

громоздкий бухгалтерский и налоговый учет.

Для СПД ставка налога на чистый доход составляет 15%, если среднемесячный доход не превышает 10-кратный размер минимальной заработной платы, и 20%, если превышает.

Для юрлиц ставка налога на прибыль составляет 18%.

Упрощенная (единый налог)

Не применяется к тем, кто торгует алкоголем и табаком.

Вторая группа единого налога (выручка до 1,5 млн грн в год, до 10 наемных сотрудников) – налог 20% от минимальной заработной платы (744 грн в 2018 году) + единый соц. взнос 22% (819 грн) в месяц.
Третья группа (выручка до 5 млн грн в год, количество сотрудников не ограничено) – 3% от дохода для плательщиков НДС и 5% для неплательщиков НДС + ЕСВ 22% от мин.зарплаты (819 грн в 2018 году).

Регистрация РРО

Если годовой оборот кафе составляет 1-5 млн грн, по закону необходим регистратор расчетных операций. РРО регистрируется в налоговой инспекции и пломбируется у производителя. Кроме того, вам необходимо будет постоянно вести книгу учета кассовых операций, в которой дублируются все операции за день.

Есть два вида РРО:

портативный кассовый аппарат – используется для заведений с небольшим количеством товарных позиций, где учет ведется “вручную”;
фискальный принтер – подключается и работает согласовано с программой учета.

Регистрация РРО, установка и обслуживание – весьма хлопотный и сложный процесс, но у него есть одно преимущество. Имея РРО, вы можете обслуживать юрлиц – предлагать кейтеринг, проводить корпоративные мероприятия и т.д.

Проверки: как их избежать

Несмотря на то, что мораторий на проверки бизнеса продлен на весь 2018 год, контролирующие органы имеют право проводить проверки на основании жалоб. Поэтому перед тем как открыть кафе в Украине, следует позаботиться о том, чтобы не допустить ни малейшего повода для жалоб со стороны посетителей и соседей.

Чтобы уберечь себя от жалоб и следующих за ними проверок СЭС и ГСЧС:

строго следите за свежестью и качеством закупаемых продуктов;
следите за соблюдением санитарно-гигиенических норм на кухне, в зале, в уборных;
введите униформу или хотя бы дресс-код для сотрудников, чтобы избежать волос и прочих неприятных неожиданностей в тарелках гостей;
особое внимание уделите системам вентиляции и стокам – если случится малейшее задымление или из вашей кухни регулярно доносятся неприятные запахи, проверок не миновать.

Лицензия на продажу алкоголя и табачных изделий

Получить лицензию на розничную торговлю алкоголем можно у местных органов, уполномоченных Минэкономразвития, сроком на 1 год. Для оформления подается заявление, справка из налоговой и копия документа о регистрации электронного кассового аппарата.

Регистрация торговой марки

Это вовсе не обязательный момент. Но если у вас далеко идущие планы, то регистрация собственной ТМ – важный момент. Потому как, только обладая правами на торговую марку, вы сможете полноправно распоряжаться своим брендом, давать разрешение или запрещать использование другими, препятствовать неправомерному использованию и т.д.

Выбор помещения

Приобретение собственного помещения под кафе – дорогостоящая затея, поэтому большинство начинающих рестораторов выбирают аренду. Кроме того, арендовать можно уже частично подготовленное помещение, в котором ранее также располагалось заведение общепита, и таким образом сэкономить на обустройстве.

Цены на аренду значительно варьируются в зависимости от города и месторасположения. Если вы планируете открыть кафе в Киеве, то здесь стоимость аренды составляет от 200 грн за м² (в центре – от 500 грн/м²).

При выборе помещения стоит обратить внимание на его расположение, а именно:

соответствует ли это место концепции заведения – присутствует ли здесь ваша целевая аудитория и в каком количестве;
насколько место оживленное и многолюдное;
кто ваши будущие соседи – убедитесь, что в непосредственной близости нет ваших прямых конкурентов.

И, пожалуй, самый главный момент – подписывая договор аренды, проверьте его на наличие всевозможных подводных камней. Часто арендодатели пытаются внести в договор условие, которое позволяет им в одностороннем порядке изменять стоимость аренды. Как только вы встанете на ноги и обрастете постоянными посетителями, собственник может поднять цену. В итоге вам придется либо съехать с места, в которое вы вложили уйму денег, времени и сил, либо нести убытки из-за непосильной арендной платы.

Оборудование

Оборудование на первых порах можно арендовать или сэкономить и купить б/у. Позже, когда бизнес станет приносить стабильную прибыль, вы сможете купить новое. Но здесь есть и обратная сторона – старое оборудование, как правило, потребляет намного больше энергии по сравнению с новыми моделями. И подобная экономия может обернуться огромными счетами за электроэнергию.

В затраты на оборудование необходимо учитывать не только его чистую стоимость, но и затраты на монтаж, обслуживание и сопутствующее оборудование, которое требуется для его эксплуатации. Так, для кухни с большим количеством печей понадобиться мощная система вентиляции, стоимость которой может составить даже больше, чем стоимость самих печей.

Отличный способ сэкономить – воспользоваться предложениями поставщиков продуктов. Нередко они предлагают брендированные холодильники и кофемашины при условии закупки продуктов в определенном объеме.

Подбор персонала

Это один из важнейших аспектов планирования собственного заведения. Люди, которые будут работать в вашем кафе, во многом формируют его имидж и непосредственно влияют на посещаемость.

Персонал стоит начинать подыскивать примерно за месяц до открытия. Шеф-повара – раньше, где-то за два-три месяца. Вместе с поваром вам предстоит проработать меню, составить калькуляционные карты блюд и затем перечень необходимых для старта продуктов.

Вакансии можно разместить на всевозможных досках объявлений в сети и специализированных интернет-ресурсах. Заранее оределитесь с требованиями, подготовьте вопросы для собеседования.

Со своей стороны, как владелец заведения, вы должны обеспечить персоналу комфортные условия для работы, продумать систему поощрений. Это не только обеспечит здоровую атмосферу внутри коллектива, но и уменьшит неизбежную текучесть кадров.

Выбор системы автоматизации кафе

Система автоматизации также входит в перечень того, что необходимо для открытия кафе. Внедрение автоматизации с самого старта позволит избежать ошибок в принятии управленческих решений. Программа для кафе даст возможность отслеживать все процессы в режиме реального времени и вовремя вносить коррективы в работу, а также сведет на нет возможность злоупотреблений со стороны персонала.

На что обратить внимание при выборе программы для автоматизации кафе:

Интерфейс – функционал должен быть интуитивно понятным, чтобы с программой мог сходу разобраться любой сотрудник, даже не имеющий опыта работы в общепите.

Складской учет – возможность настроить автоматическое списание со склада позволит в любой момент проверить актуальные данные по остаткам.

Требования к оборудованию – когда вы только начинаете, то оправданная экономия важна во всем. Программа, которая легко устанавливается и работает даже на обычном компьютере или ноутбуке, поможет вам на первых порах сэкономить на покупке профессионального pos-оборудования.

Наглядная отчетность – ежедневные отчеты по продажам, расходованию продуктов, эффективности персонала и прочие помогут понять, что приносит прибыль, а что – убытки.

Вы можете познакомиться с полным функционалом программы автоматизации кафе, скачав демо-версию программы POS Sector.

Надеемся, статья была вам полезной.
Подписывайтесь на наш блог, чтобы дважды в месяц получать на почту интересные статьи и действенные советы о ресторанном бизнесе.

Читайте также: Управление небольшим рестораном или кафе

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.

Рекомендованные статьи

Как открыть своё кафе. Что нужно знать для открытия кафе. Сколько будет это стоить. — Biznes Portal — Бизнес портал
Рейтинг: 5 / 5
При открытии своего кафе, вам пригодится умение вести переговоры с поставщиками и правильное взаимодействие с персоналом, понимание своего дела и умение правильно распоряжаться финансами.

Как открыть своё кафе и что нужно знать для этого? Сколько будет это стоить.
Если открываемое вами кафе будет готовить суши, то вам самому необходимо изучить весь процесс их приготовления. А если вы открываете кофейню, то вам понадобится знание и умение готовить вкусный кофе, чтобы осуществлять контроль работников и своим опытом мотивировать персонал. Своё кафе это хорошая бизнес идея если вам нравится работать в сфере услуг.

Необходимо заранее подумать о поставщиках продуктов и покупке недорогого оборудования, придумать уникальную концепцию предприятия, для привлечения большего количества клиентов.

Наши несложные советы помогут вам в открытии своего дела.

— 1 – Перед открытием своего кафе, займитесь составлением бизнес-плана.

От правильно составленного бизнес-плана, зависит успешность вашего дела. При его создании, вы поймёте:

— кто будет вашей целевой аудиторией;

— наличие и возможности конкурентов;

— как будет расти ваше кафе;

— что нужно устранить, для хорошей работы кафе и пр.

В этом вам помогут профессиональные консультанты, или можно воспользоваться готовыми решениями из интернета.

— 2 – Сделайте подсчёт денег, на открытие кафе.

Это зависит:

* от аренды помещений;

* закупки оборудования;

* зарплаты работникам;

* оформления нужных бумаг;

* продуктовых закупок.

Немаловажную роль в этом играет стартовый капитал и ваши амбиции.

При покупке простых плит и холодильников (можно б/у), аренде подготовленного помещения, создании небольшого меню, можно обойтись до $20 тыс. Для открытия полноценного кафе с нулевой отметки, вы потратите от $100тыс. Многое будет зависеть:

— от площадей и концепции кафе;

— от самостоятельной готовки всех блюд или использования полуфабрикатов;

— от наличия в продаже алкоголя и пр.

— 3 – Создание концепции кафе.

Вам необходимо потрудиться над интерьером и имиджем вашего кафе, ориентацией кухни и способом общения с клиентами, чтобы посетители хотели прийти ещё раз вместе со своими друзьями.

Возьмите интересную идею и обыграйте её во всех направлениях. К примеру: ваше кафе – это цветочная оранжерея, которая украшена всевозможными цветами, в виде картин и живых пальм. В меню можно включить цветочный чай и некоторые блюда, выполненные в форме цветов или украшенные цветочными лепестками. На столах в любое время года есть живые цветы, а столовые приборы имеют форму листьев и бутонов.

Чтобы привлекать новых клиентов, не допускайте появления в зале прогорклого запаха из кухни, безвкусной еды, бескультурного отношения персонала и пр.

— 4 – Аренда помещения.

Это лучший вариант для начинающих рестораторов, так как покупка — это дорого и сложно сразу определить прибыльность места. Цена на аренду во многом зависит от этажа, проходимости, от готовности помещения и т.д.

Перед арендой помещения, нужно знать концепцию своего кафе, ведь это поможет в выборе места для него. Необходимо оценить проходимость предполагаемого района, подсчитав и записав (с помощью смартфона) количество проходящих людей в разное время и их возраст.

— 5 – Внимательное изучение документов.

Пред подписанием документов на аренду, будьте крайне внимательны. Если ваше кафе приобретёт высокую популярность, то у арендодателя может появиться желание повысить цену на аренду помещения или отказаться от сотрудничества. Поэтому, привлеките к процессу подписания бумаг, осведомлённого знающего человека.

— 6 – Выбор оборудования для кафе.

Поинтересуйтесь ценами на оборудование в разных источниках, не исключая аренду или б/у, ведь так на много дешевле, но не забудьте вычесть за износ. Можно получить бесплатное оборудование, заключив долгосрочный контракт с поставщиком продукции или подключив франшизу.

Это может быть брендированный холодильник, от тех, кто производит напитки или кофемашина – от крупной торговой марки кофе, на условиях определённых закупок в ежемесячных объёмах.

Затраты на оборудование зависят от процессов приготовления будущих блюд. Можно сделать оценку расходов, с учетом затратностей на оборудование и энергию. Чтобы хранить в больших объёмах мясо и рыбу, необходимо пользоваться мощными и вместительными холодильниками и морозилками, которые «тянут» много электроэнергии.

Если в вашем меню есть жареные блюда, то при их приготовлении необходима мощная дорогостоящая вытяжка.

При составлении договора, об объёмных поставках оборудования, договаривайтесь о скидках. Исключите все подводные камни в договоре с поставщиком оборудования. К примеру: наличие платного монтажа или настройки.

— 7 — Внимательная подготовка документов для кафе.

Выберите для себя удобную форму ответственности и зарегистрируйтесь предпринимателем. Вам необходимо уточнить весь процесс вступления в предпринимательство, весь пакет документов, необходимый вам и соответствующим органам.

— 8 – Наведите контакт с хорошими поставщиками.

Вы можете узнать о поставщиках из отзывов или вам могут их посоветовать. Не стремитесь за низкими ценами, за ними может стоять плохое качество товара. Ведь вам нужны качественные продукты, для хороших блюд.

Лучше заключить контракт с некрупными, но порядочными фермерами по ценам немного выше. А в меню указать, что блюда изготовлены из высококачественных экологически чистых продуктов на частной ферме. Так же можно поступить с алкогольными напитками, заказав крафтовое пиво или вино и пр.

Подписывая контракт с любым поставщиком, оговаривайте возможность вашего сотрудничества с другими компаниями, особенно, если вам не гарантирована стабильность цен. Постоянно мониторьте и сравнивайте цены разных поставщиков.

— 9 – Требования к персоналу в вашем кафе.

Выбор хорошего персонала — это сложная и кропотливая работа. Постарайтесь представить, какими должны быть ваши работники и займитесь публикацией объявлений в соцсетях, в местной газете и пр. Запаситесь списком вопросов для собеседования и определите стажировочный срок будущим сотрудникам кафе.

Помните, что хорошие работники всегда в цене и их нужно поощрять, с помощью премий, бонусов, дополнительных выходных, бесплатных обедов и пр.

Но нельзя забывать о должном и постоянном контроле, чтобы предотвратить хищения и кражи. Этому поможет подключенная система автоматизации в работе кафе, которая позволяет проследить все финансовые операции в реальном часе.

Для кафе со специфической кухней, необходимо сразу найти шеф-повара, который примет участие в выборе оборудования. Он поможет составить технологические карты и меню.

— 10 – Займитесь интерьером кафе.

Для слаженной работы персонала, необходимо учесть все особенности кухни и общего зала для посетителей и работы официантов.

Помните, что от красоты помещения, наличия удобств и уюта, домашней атмосферы, правильного освещения, красивого и модного интерьера, зависит посещаемость кафе. Особые требования предъявляйте к мебели, которая должна соответствовать, выбранной вами концепции кафе.

— 11 – Заняться маркетинговой компанией.

Необходимо понять, кто будут ваши основные клиенты, чтобы правильно оборудовать помещение. Ведь, если вы рассчитываете на многочисленные компании и дорогостоящие юбилеи, то выставите длинные столы и соответствующую мебель. Но к вам могут начать ходить студенты, чтобы подключиться к бесплатному интернету. Они заполнят зал, будут долго сидеть, но платить будут мало. Что приведёт к низким или отсутствующим доходам.

Бесплатным кофе по утрам, вы раскрутите своё кафе и об этом можно написать в файсбуке, в местных газетах, напечатать в листовках, которые разнести по ящикам в подъездах или раздать возле крупных магазинов.

Открытие кафе сделайте праздничным и торжественным, с розыгрышем призов или рекламой бесплатных угощений. Так ваше кафе обретёт первых посетителей и даже поклонников.

— 12- Для солидности придумать логотип.

Хорошо разработанный логотип, значительно повысит имидж вашего кафе, станет его визитной карточкой и привлечёт внимание множественных посетителей.

— 13 – Программа лояльности.

Большинству людей нравятся поощрительные бесплатные предложения. Вы можете воспользоваться этим и постоянным клиентам предлагать всевозможные бонусы и скидки.

— 14 – Установка системы автоматизации.

Этим можно заняться с самого открытия кафе, для оптимизации рабочих процессов, ускорения работы персонала, чтобы противостоять кражам и издержкам на складе. С помощью автоматизации, вы сможете добиться значительного повышения эффективности в вашем бизнесе.

Читайте так же:

Развитие бизнеса «Муж на час»

Бизнес-идеи для села

Как открыть вендинговый бизнес, связанный с продающими автоматами.

Бизнес-идеи для женщин
Опубликовано в Бизнес идеи
Что нужно для открытия общепита
Открытие точки общепита – важный процесс, требующий максимальной собранности и определенных знаний. Заведения общественного питания могут предложить вкусную, свежую и разнообразную пищу. Современный ритм жизни заставляет нас с головой погружаться в работу и на приготовление обеда или ужина дома у многих просто не хватает времени и сил. Поэтому перекус в кафе, столовой или другом заведении общественного питания для многих является лучшим вариантом.
Открытие заведения питания – идея, которая может принести хорошие доходы. Но, если вы хотите открыть свой бизнес, то нужно:
Разработать подробный бизнес-план.

Найти и взять в аренду подходящее помещение.

Купить и установить нужное оборудование.

Подобрать персонал.

Определить порядок работы заведения.

Оформить соответствующие документы.

Перед тем, как открыть общепит, необходимо понимать, что это такое, какие есть его виды и классификация. Также нужно подробно изучить, что обязательно должно быть у заведения общепита.
Понятие, виды, классификация общепита
Под заведением общественного питания понимаются любые предприятия, которые производят, реализуют и организовывают подходящие условия для употребления пищи. Согласно государственному стандарту, принятому в 1995 году, заведения общественного питания бывают таких видов:
Ресторан. В ассортимент входят изысканные блюда, имеющие свои сложности и особенности приготовления. От других видов, ресторан отличается тем, что имеет свои фирменные блюда, а обслуживание в нем выполняется на высоком уровне.

Кафе. В отличие от ресторана имеет определенный ассортимент блюд. Здесь создается легкая и непринужденная атмосфера, позволяющая людям расслабиться и отдохнуть.

Бар. В баре обязательно имеется стойка, а основным ассортиментом продукции является алкоголь – безалкогольные напитки, коктейли, крепкие напитки.

Закусочная. Имеет ограниченное количество блюд. В меню больше блюд быстрого приготовления.

Столовая. Открыта для всех посетителей, но предназначена для обслуживания конкретного количества потребителей.

Немного позже на рынке появились и другие виды заведений общественного питания:
Столовые диетического питания. В меню только те блюда, которые подходят людям, которые придерживаются диетического питания.

Магазины кулинарии. Самостоятельно готовят и реализуют мучные изделия. В ассортименте также могут быть безалкогольные напитки.

Буфеты. В ассортименте только простые булочные изделия.

Пиццерии. Объединяет услуги кафе и ресторанов, но и главной их особенностью является большой выбор пиццы.

Изучив возможные виды общественных заведений, можно определить, что именно вы хотите открыть. После того, как выбор сделан, можно переходить к выбору правовой формы.
Выбор правовой формы
Любое предприятие имеет правовую форму. Предприятия общественного питания могут иметь такую правовую форму:
Общество с ограниченной ответственностью.

Закрытое акционерное общество.

Открытое акционерное общество.

Совместное предприятие.

Смешанное товарищество.

Индивидуальное предпринимательство (ИП).

Кафе или другой вид общепита может быть основан одним человеком или несколькими людьми. Самой простой считается правовая форма ИП, так как она имеет упрощенную процедуру и требует меньшего количества документов.
Открытие кафе, как ИП
Для того, чтобы открыть кафе с правовой формой ИП, необходимо:
Придумать название для кафе. Регистрироваться оно не будет, но в качестве рекламы и вывески его можно будет выгодно использовать.

Быть готовым к тому, что при регистрации ИП нужно будет указать адрес прописки, как место нахождения кафе.

Определить вид деятельности (ОКВЭД). Если это будет кафе, то ОКВЭД – 56.10.01.

Подготовить письменное заявление на регистрацию.

Внести Госпошлину.

Определить, по какой системе обложения налогов будет работать предприятие. Чаще всего ИП выбирают упрощенную систему с фиксированной ставкой 15%.

Обратиться в государственную службу, где получить свидетельство о регистрации.

С начала регистрации и до момента получения свидетельства в среднем понадобится 3 дня. Открывать кафе вы можете самостоятельно или при помощи третьих лиц. При работе третьих лиц обязательно должна быть составлена и нотариально заверена доверенность.
После получения свидетельства о регистрации ИП, необходимо стать на учет в Пенсионном фонде и Социальной службе. Далее вам предстоит:
Получить выписку из гос органов статистики.

Заказать и изготовить печать.

Открыть отдельный счет в банке.

Приобрести и установить необходимое рабочее оборудование.

Подобрать персонал.

Купить кассовый аппарат.

Найти хорошего бухгалтера и обеспечить бухгалтерский учет.

Составить меню.

Найти надежных поставщиков продукции.

Получить лицензии (при необходимости).

Следует подумать и о вывозе отходов, уборке и дезинфекции помещений.
Важно: Для заведений общественного питания также важно оборудовать системы вентиляции, а также обеспечить медицинский осмотр сотрудников и регулярную стирку рабочей одежды.
Идеи для предприятий общественного питания

Предприятия общественного питания пользуются популярностью у потребителей, но для того, чтобы именно ваше кафе, бар, ресторан или другое заведение приносило доходы, нужно хорошо постараться. Если вы не уверены в том, что сможете “поднять” большое заведение, то следует ограничиться небольшой площадью. Важно создать комфортные условия для посетителей, предложить вкусную и доступную по цене кухню. На начальном этапе возможно придется потратить деньги на рекламу, делать выгодные акции для клиентов в виде небольших скидок и бонусов. Здесь уместны будут такие предложения как: “Приведи друга, получи бесплатный фреш” или “При заказе 2 пицц, 3 в подарок”.
Как выбрать помещение и где закупать оборудование

Выбор места для общепита и покупка профессионального оборудования – то, чему будущий предприниматель должен уделить максимальное внимание. В первую очередь выбранное помещение должно соответствовать требованиям СЭС в противном случае вы не получите разрешений на работу от Роспотребнадзора.
Прежде чем, выбрать помещения, следует ознакомиться с Санитарными правилами и нормами. Они определяют, что для общепита подходят помещения, находящиеся во многоэтажных жилых домах, встроенных или пристроенных зданиях, а также зданиях, которые находятся отдельно от жилых домов. Кафе или бар не может быть открыт в подвалах с одним выходом. В СанПин 2.3.4.1079-01 также подробно расписаны требования к обустройству вентиляции, канализации и шумоизоляции.
Также согласно санитарным нормам, в заведениях общественного питания может быть использовано только оборудование, имеющее сертификаты СЭС. Компания “ЦОРМ Торгтехника” предлагает большой выбор профессионального оборудования.
Разрешительная документация

Для того, чтобы начать работу общепита нужны такие документы:
Свидетельство о государственной регистрации. Его можно получить, подав соответствующий пакет документов в местную инспекцию Федеральной налоговой службы (ИФНС).

Свидетельство о постановке предприятия на учет в ИФНС.

Выписка из реестра.

Разрешение от Роспотребнадзора. Выдается на основании обследований, которые проводят специальные службы (санитарно-эпидемиологическая, противопожарная и другие). И наличие актов, подтверждающих эти обследования.

Программа производственного контроля. Этот документ также можно заказать в Роспотребнадзоре.

Договор аренды или документы на право собственности помещения.

План помещения (можно запросить в БТИ).

Учредительная документация.

Соглашения с другими компаниями на обслуживание.

Письменное руководство, обеспечивающее пожарную безопасность.

Приказ о назначении конкретного работника ответственным за обеспечение на объекте пожарной безопасности.

Получение лицензий
Продавать спиртные напитки в заведении общественного питания можно только при наличие лицензий. Чтобы получить лицензию на продажу алкоголя нужно:
Иметь свидетельство о государственной регистрации и статус юридического лица.

Иметь отдельное помещение в котором будет храниться спиртное.

Купить и установить кассовый аппарат.

Оплатить сбор на оформление. Сумма сбора зависит от того, на какой период оформляется лицензия и каким видом деятельности занимается юридическое лицо.

Лицензию можно оформлять на 1 год или 5 лет. Для этого заявитель должен подготовить в электронном и печатном виде определенный пакет документов, а именно:
Письменное заявление с указанием реквизитов юридического лица.

Заверенный у нотариуса дубликат учредительных документов.

Выписка из реестра.

Свидетельство ОГРН.

Информация о банковском счете.

Документ, подтверждающий наличие помещения для ведения хозяйственной деятельности.

Документ, который подтверждает отсутствие долгов и своевременную оплату налогов.

Сведения об уставном капитале.

Квитанция об оплате государственной пошлины.

В течение 30 дней с момента обращения, эти документы проверяются экспертами и регистрируются после чего заявитель получает ответ.
Помещение кафе
Если собственной недвижимости у владельца кафе нет, то подойдет аренда. Арендовать помещение выгодно, так как:
Во-первых: Можно сократить временные затраты на оформление соответствующих документов.

Во-вторых: Можно снизить финансовые затраты.

При аренде помещения, вы получаете от арендодателя всю необходимую документацию и сразу можете начинать организационную работу. Большим минусом станет то, что помещение может не соответствовать интерьеру или планировке будущего заведения, и для его усовершенствования потребуется много затрат.
Структура концепции кафе

Для того, чтобы правильно определить работу будущего кафе или ресторана, его владелец должен провести маркетинговый анализ рынка и определить:
Кто основные конкуренты.

Какое в целом состояние бизнеса в конкретном населенном пункте.

Какие направления представлены на ресторанном рынке.

Чему клиенты больше отдают предпочтения.

На основании этих данных можно:
Выбрать способ обслуживания клиентов.

Определить потенциальных потребителей.

Найти особенности своего кафе.

Определить преимущества перед конкурентами.

В концепцию кафе также входит проработка таких моментов как:
Составление карты вин, коктейлей и бара;

Определение блюд, которые войдут в главное меню;

Подбор банкетных предложений;

Подготовка бизнес-ланчей;

Предложения в зависимости от сезона.

Важным также является внешнее и внутреннее оформление помещения:
Вид фасада.

Наличие вывески и наружной рекламы.

Мебель для отдыха клиентов.

Тщательная подготовка и проработка всех этапов позволит открыть общепит, который быстро понравится клиентам и станет популярным местом для отдыха.

Какое оборудование нужно для кафе, список
Количество оборудования/посадочных мест
Горячий цех: Основной цех предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. Кроме того, в цехе приготовляются горячие напитки и выпекаются ‘ мучные кондитерские изделия
Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
плита электрическая 2 2 3 4 Заказать онлайн
сковорода (30л) 1 1 Заказать онлайн
сковорода (70 л) 1 1 Заказать онлайн
кипятильник на подставке h=500 1 1 1 1 Заказать онлайн
шкаф жарочный 2-3 (секц) 1 1 1 1 Заказать онлайн
котел пищеварочный 60 л 1 1 Заказать онлайн
котел пищеварочный 100 л 1 Заказать онлайн
котел пищеварочный 160 л 1 Заказать онлайн
конвекционная печь или пароконвектомат 1 1 1 1 Заказать онлайн
жарочная поверхность 1 1 1 1 Заказать онлайн
электроварка 1 1 2 2 Оставить заявку на КП
мармит 1 1 1 1 Заказать онлайн
фритюрница 1 1 1 1+1 Заказать онлайн
мясорубка для вареных продуктов 1 1 1 1 Заказать онлайн
овощерезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
слайсер 1 1 Заказать онлайн
универсальная кухонная машина 1 1 1 1 Заказать онлайн
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C 1 1 2 2 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 3 3 4 5 Заказать онлайн
ванна моечная 1/530 1 1 2 2 Заказать онлайн
полка настенная 2 2 3 3 Заказать онлайн
полка для досок 2 2 3 3 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 1 1 Заказать онлайн
Зонты вентиляционные 4 4 6 6 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн
Холодный цех: Предназначен для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. В ассортимент продукции холодного цеха входят холодные закуски, гастрономические изделия (мясные, рыбные), холодные блюда (отварные, жареные, фаршированные, заливные и др.), молочнокислая продукция, а также холодные сладкие блюда (желе, муссы, самбуки, кисели, компоты и др.), холодные напитки, холодные супы.
Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C 1 1 1 1 Заказать онлайн
стол-холодильник 1 1 1 1 Заказать онлайн
стол охлаждаемый (саладетта) 1 1 1 1 Заказать онлайн
овощерезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
слайсер 1 1 1 1 Заказать онлайн
сыротерка 1 1 1 1 Заказать онлайн
хлеборезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
универсальная кухонная машина 1 1 Заказать онлайн
куттер 1 1 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 2 3 4 5 Заказать онлайн
ванна моечная 1/530 1 2 2 2 Заказать онлайн
полка для досок 1 1 1 2 Заказать онлайн
полка настенная 2 2 3 3 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 2 2 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн
Мясо-рыбный цех:
В этом цехе предусматривается обработка мяса, птицы, рыбы в одном помещении. Учитывая специфический запах рыбных продуктов, необходимо организовать раздельные потоки обработки мяса и рыбы. Кроме раздельного оборудования выделяются отдельно инструмент, тара, разделочные доски, маркированные для обработки рыбы и мяса.
Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
мясорубка (300 кг) 1 1 1 1 Заказать онлайн
мясорубка (600 кг) 1 1 Заказать онлайн
плита электрическая если нужно если нужно если нужно если нужно Заказать онлайн
куттер если нужно если нужно Заказать онлайн
фаршемешалка если нужно если нужно Заказать онлайн
мясорыхлитель 1 1 1 Заказать онлайн
измельчитель сухарей 1 1 1 Заказать онлайн
универсальная кухонная машин 1 1 1 1 Заказать онлайн
рыбочистка 1 1 1 Заказать онлайн
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C (или 1200 л) 1 1 2 2 Заказать онлайн
стол-холодильник 1 1 2 2 Заказать онлайн
шоковая заморозка если нужно если нужно если нужно если нужно Заказать онлайн
полка для досок
2 2 2 2 Заказать онлайн
колода разрубочная 1 1 1 1 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 3 3 4 4 Заказать онлайн
ванна моечная 1/530 4 4 4 4 Заказать онлайн
полка настенная 2 2 3 3 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 3 3 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн
Овощной (коренной) цех: Технологический процесс обработки овощей состоит из сортировки, мытья, очистки, дочистки после механической очистки, промывания, нарезки.
Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
картофелечистка (300 кг/ч) 1 1 2 2 Заказать онлайн
овощерезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
овощемойка если нужно если нужно если нужно если нужно Оставить заявку на КП
ванна моечная (ВМ-530) 2 2 3 3 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 2 2 3 3 Заказать онлайн
подтоварник 1000+1000 1 1 2 2 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 2 2 Заказать онлайн
полка для досок 2 2 2 2 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн
Роспотребнадзор подготовил план поэтапного возобновления работы кафе :: Общество :: РБК
После окончания режима самоизоляции первыми Роспотребнадзор рекомендовал открыть кафе площадью не более 50 кв. м с максимум пятью столиками на одного-двух человек. Банкеты и поминки в них в это время ведомство предложило запретить
Фото: Asanka Ratnayake / Getty Images
Роспотребнадзор подготовил рекомендации по поэтапному выходу из-под антивирусных ограничений кафе и ресторанов. Об этом сообщила пресс-служба ведомства, передает «РИА Новости».
Сейчас работать разрешено только сервисам доставки, однако далее смогут возобновить работу предприятия общепита с ограниченной площадью и посадкой в зале. Во время стойкого снижения числа заболевших в регионе допускается размещение столов на расстоянии одного-двух метров, сообщили в пресс-службе.
«Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции): работают предприятия общественного питания площадью не более 50 кв. м при условии установки в обеденном зале не более пяти столов по одному-двум посадочным местам (расстояние между столами должно быть не менее одного метра)», — говорится в рекомендациях. Массовые мероприятия, в том числе банкеты и поминки, должны быть запрещены, отметили в ведомстве.
«Шоколадница» допустила сценарий с закрытием половины кафе из-за кризиса
«На каждом этапе предусмотрены противоэпидемические мероприятия — от работы всего персонала в масках и перчатках, одноразовой посуды до стандартной текущей уборки в зависимости от ситуации», — добавили в Роспотребнадзоре.
Как открыть кофейню за 11 шагов
Кофейная промышленность переживает период роста , поскольку многие молодые поколения все больше интересуются не только кофе, но и высококачественным кофе для гурманов, который они могут получить только в кофейне. В результате возросшего интереса к кофе самое время подумать об открытии кофейни или кафе. Если вы заинтересованы в открытии кофейни, но не знаете, с чего начать, обратитесь к этой статье, потому что мы подробно расскажем о наиболее важных шагах, которые вам нужно выполнить для создания вашего бизнеса.

Магазин всех принадлежностей для кофе
Если вы ищете информацию об определенной части процесса открытия кафе, вы можете использовать ссылки ниже, чтобы перейти к соответствующему разделу.
11 шагов, чтобы открыть кофейню
Начать любой бизнес в сфере общественного питания, от ресторана или буфета до кафе или кейтерингового предприятия, сложно. К счастью, мы разбили этот процесс на 11 простых шагов, которые могут помочь вам упростить этот процесс.
1.Провести исследование
Прежде чем вы даже решите, что хотите продолжить открытие кафе, вам следует провести тщательное исследование. Исследования покажут вам, нужны ли хорошие кафе в вашем районе, сможете ли вы конкурировать с существующими предприятиями и сможете ли вы позволить себе владение коммерческим бизнесом в данном месте. Вам следует обратить особое внимание на исследование конкурентов и посмотреть, являются ли кофейни в этом районе франчайзинговыми или независимыми, поскольку независимый бизнес может конкурировать с крупными сетями, но не обязательно с другими независимыми кофейнями.
Кроме того, если у вас нет опыта работы в сфере общественного питания или у вас нет бизнеса, но вы заинтересованы в открытии кофейни, мы рекомендуем поговорить с другими владельцами бизнеса в вашем районе. Таким образом, вы сможете получить их совет до того, как начнете писать бизнес-план и приступить к работе, и они смогут внести ценный вклад в вопрос о том, подходит ли вам эта работа.
2. Выберите концепт
После того, как вы решили открыть кафе, вы можете начать думать о том, какой тип бизнеса вы хотите открыть и какой будет концепция вашего кафе .Ваша концепция — это объединяющая тема вашего кафе, а хорошая концепция даст вашему бизнесу конкурентное преимущество перед другими кофейнями в этом районе. Вот несколько вещей, о которых следует подумать, выбирая концепцию своего кафе:
Какова ваша целевая демографическая группа? Вы собираетесь создавать изысканный кофе для миллениалов или хотите, чтобы ваша кофейня понравилась занятым офисным сотрудникам, которым просто нужна чашка горячего кофе и рогалик?
Какие клиенты в вашем районе готовы платить? Вы можете быть увлечены открытием кафе для гурманов, но если вы находитесь в районе, где преобладает рабочий класс, может быть трудно убедить клиентов заплатить 6 долларов за кофе.
Хотите предложить еду? Если вы хотите добавить еду в свое меню, собираетесь ли вы покупать готовую еду в пекарне или готовить ее самостоятельно?
Предлагаете ли вы сидячую услугу? Ожидаете ли вы, что большинство клиентов получат свои заказы, или вы хотите, чтобы ваша кофейня была гостеприимной средой для работы и отдыха клиентов?
Кроме того, при выборе целевой аудитории другие кафе могут выбрать широкую сеть. Алан Баттс из Coffee Crossing в Нью-Олбани, штат Индиана, говорит: «В действительности большая часть нашей клиентской базы составляет от 16 до 50 человек, но для нас имеет смысл приложить все усилия, чтобы привлечь как можно более широкую аудиторию».
На этом этапе вы также можете начать планировать, как будет называться ваша кофейня, как будет выглядеть ваше меню и какой стиль декора вы хотите. Наличие сильной и хорошо продуманной концепции поможет настроить ваше кафе на успех в будущем.
3. Найдите источник кофейных зерен
Подача высококачественного кофе — самый важный аспект работы кофейни, поэтому необходимо обязательно найти хороший источник кофейных зерен.Многие кофейни закупают кофейные зерна оптом у обжарщика кофе, и вы должны быть очень конкретны при поиске обжарщика для кофейных зерен.
Мы поговорили с Томми Лоури из Village Coffee в Трое, штат Алабама, о том, как они закупают кофейные зерна. Он сказал: «Мы используем частную обжарку уже 14 лет, но мы искали место, чтобы начать обжаривать наши собственные продукты». Когда его спросили о качествах, которые он ищет в кофе, он сказал: «Во-первых, у вас должен быть качественный продукт с качественными зернами.Мы искали ростер, который жарил только зерна арабики. Во-вторых, у них должна быть такая цена, которая позволит магазину максимизировать прибыль, и, наконец, вам нужно определенное количество разнообразия ».
Вот еще несколько важных моментов, которые следует учитывать:
Нравится ли вам их кофе? Если вам не нравится кофе обжарщика, скорее всего, ваши клиенты тоже не понравятся.
Насколько важно для вас качество? Бобы очень высокого качества могут быть очень дорогими, что приводит к повышению цен на напитки, что может отпугнуть некоторых потенциальных клиентов.
Где находится ростер? Покупка в ростере в вашем районе — отличный способ заинтересовать клиентов, а также поддержать местный бизнес. Кроме того, бренд местного обжарщика может иметь узнаваемость бренда в вашем районе, а другой — нет.
Является ли кофе справедливой торговлей? Справедливая торговля способствует соблюдению этических норм оплаты и обращения с производителями кофе , и это быстрорастущее движение. Если вам интересно, поищите обжарщиков кофе, имеющих сертификат справедливой торговли.
Какие виды кофе и вкусов вам нравятся? Есть ли в обжарочном аппарате кофе тех сортов, которые вы хотите подать?
4. Напишите бизнес-план кофейни
Для успеха любого предприятия общественного питания необходим надежный бизнес-план. Бизнес-план поможет вам доработать концепцию, спланировать структуру собственности, спланировать свои финансы, составить меню и составить список ваших конкурентных исследований. Это не только поможет вам в будущем, но и бизнес-план кофейни также необходим при поиске финансирования для открытия вашего кафе.
В стандартном бизнес-плане семь разделов:
Краткое содержание
Обзор и описание компании
Анализ рынка
Деловые предложения
План управления и структура собственности
Маркетинговая и рекламная стратегия
Финансовые прогнозы
Мы создали руководство, которое поможет вам в процессе написания бизнес-плана, которое вы можете найти, нажав кнопку ниже. Хотя это руководство посвящено бизнес-планам пекарни, та же логика и советы применимы к кофейням и бизнес-планам любого типа.
Узнайте, как написать бизнес-план кофейни
5. Получите стартовую ссуду
Следующим шагом будет получение стартового капитала для вашей новой кофейни . Открытие кофейни обходится дорого, поэтому вы должны быть уверены, что у вас достаточно средств, чтобы вы могли позволить себе все оборудование и расходные материалы, необходимые вашему бизнесу. Кроме того, для того, чтобы новое предприятие стало прибыльным, обычно требуется 6–12 месяцев, поэтому ваше первоначальное финансирование должно быть в состоянии покрыть операционные расходы до тех пор, пока ваш бизнес не сможет поддерживать себя.
Есть несколько различных способов получить финансирование для своей кофейни, например, традиционные коммерческие ссуды, кредитные линии для бизнеса и ссуды для малого бизнеса. Обязательно тщательно изучите все доступные варианты, прежде чем принимать решение.
Сколько стоит открыть кофейню?
При поиске финансирования вам может быть интересно, сколько стоит открыть кофейню и сколько денег вам понадобится, чтобы начать работу. Общая стоимость открытия кофейни будет зависеть от ряда факторов, наиболее важным из которых является ваше местонахождение.
По словам Кейтлин Рид из Strange Brew Coffeehouse в Старквилле, штат Миссисипи: «Наше последнее открытие магазина включало полный ремонт, закупку оборудования, мебели, инвентаря и т. Д. И стоило около 250 тысяч долларов». Но она соглашается с тем, что цена может варьироваться: «У нас были магазины, в которых мы купили здание и открыли по цене 600 тысяч долларов, и у нас были небольшие магазины, бюджет которых не превышал 150 тысяч долларов. Так что действительно есть диапазон, который может работать. для всех.»
Мы также поговорили с Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse в Куитмане, штат Техас, об опыте открытия кофейни.Перед открытием здание нуждалось в ремонте, который увеличивал стоимость. По словам Кике, «на покупку и обновление здания, оборудования, мебели и продуктов я потратил около 130 000 долларов».
Алан Баттс из Coffee Crossing в Нью-Олбани, штат Индиана, управляет несколькими магазинами, первый из которых открылся 15 лет назад. Он говорит: «Наш первый магазин, 15 лет назад, мы открыли при очень ограниченных средствах. Мы смогли сделать большую часть строительства самостоятельно и открыли его примерно на 125 тысяч. Я открывал магазин каждый год в течение последних 3 лет и 275-300к — это больше, чем можно было бы ожидать сегодня.«
6. Найдите коммерческое помещение
Очень важно найти подходящее коммерческое пространство для вашего кафе, и хорошее расположение может гарантировать, что ваш бизнес будет видеть постоянный поток клиентов. При поиске потенциальных площадей обязательно выполните анализ местоположения . При анализе местоположения учитывается множество факторов, например:
Демография
Близость к вашей целевой демографической группе
Расстояние от поставщиков
Конкуренция
Уровень преступности
Правила и зонирование
Помимо местоположения в вашем городе, вам необходимо учитывать само пространство. На кухне достаточно места? Установлены ли уже необходимые газопровод, канализация и водопровод? Есть ли на улице пешеходы? Кроме того, если вы хотите создать комфортное пространство для встреч или совместной работы, достаточно ли велика передняя часть дома для ваших нужд? Как только вы найдете идеальное место, мы предлагаем нанять юриста, который поможет с переговорами и обеспечит заполнение всех необходимых документов и правил.
При выборе помещения следует учитывать не только его расположение, но и само физическое пространство, а также то, подходит ли оно для кофейни.Для Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse правильная атмосфера и обстановка были важны: «Я купил свое здание для кофейни. Оно было построено в 1922 году и имеет особый характер. Мы определились с названием компании, когда узнали, что там есть закусочная, спрятанная на втором этаже в 20-30-е годы ».
7. Дело разрешений и лицензий
Есть много разрешений и лицензий, которые нужны вашей новой кофейне , прежде чем вы сможете начать продавать их населению. Лицензии, которые нужны вашему бизнесу, и способы их получения могут отличаться в зависимости от города и штата, поэтому обратитесь в местное правительство, чтобы убедиться, что у вас есть все документы в порядке. Кроме того, ожидание одобрения ваших разрешений займет время, поэтому обязательно планируйте заранее и дайте себе достаточно времени для ожидания.
8. Разработка макета
Создание оптимального дизайна как для передней, так и для задней части дома имеет важное значение как для вашей эффективности, так и для комфорта ваших клиентов. Мы расскажем, как вам начать разрабатывать макеты, которые вы собираетесь использовать в своем новом кафе.
Проектирование внешнего вида дома
Когда проектирует переднюю часть дома , подумайте, какую атмосферу вы хотите создать. Вы хотите, чтобы уединение было привлекательным для людей, которые работают или проводят собрания? Или вы бы предпочли открытую концепцию, которая кажется воздушной и современной? В любом случае, рассмотрите размер вашего пространства и то, как вы можете максимально увеличить количество сидячих мест.
Не забудьте также рассмотреть свой выбор цвета и стиль мебели, которую вы используете, и то, как они повлияют на ваших клиентов.Темные цвета сделают пространство более интимным, более светлые цвета будут более привлекательными, а яркие цвета увеличат аппетиты клиентов. Кроме того, если вы стремитесь к современной эстетике, ваша мебель должна соответствовать этому стилю.
Проектирование внутренней планировки
За стойкой в кофейнях, как правило, многолюдно, поэтому эффективность и поток являются решающими. При разработке того, как вы будете настраивать свою внутреннюю территорию, подумайте, какие станции там будут и как будут поступать заказы.Этот процесс начнется с того, что заказ будет принят, затем подготовлен, затем обслужен, а затем оборудование будет очищено. Кроме того, подумайте, будет ли ваша кофейня подавать еду и где пищевое оборудование впишется в вашу планировку.
9. Закажите оборудование для кофейни
Качественное кофейное оборудование необходимо для любого кафе или кофейни, которые хотят добиться успеха. Хотя некоторые типы оборудования могут отличаться от магазина к магазину, есть несколько единиц оборудования, которые понадобятся каждому кафе.Мы составили список необходимого оборудования для кофейни, чтобы при запуске кафе было легко вспомнить, что именно вам нужно.
Список оборудования кофейни

Пивовары кофе
Аэродромы
Эспрессо-машина
Кофемолка
Диспенсер горячей воды
Холодильник с досягаемостью
Льдогенератор
Витрина для хлебобулочных изделий
Раковина с 3 отсеками
Кувшины для вспенивания
Термометры для вспенивания
Кружки для чая и кофе
Чашек для эспрессо
Органайзеры для чашек, крышек и соломинок
Фартуки
Это лишь перечень некоторого оборудования, которое понадобится стандартной кофейне.Если вам нужен полный список оборудования для кофейни , мы создали PDF-файл, к которому вы можете получить доступ, нажав кнопку ниже.
Ознакомьтесь со списком оборудования для кофейни
10. Наймите и обучите персонал
Отличное обслуживание клиентов важно для успеха вашего нового кафе, поэтому будьте избирательны при найме персонала. Кроме того, подумайте, какой уровень опыта вы хотите получить от соискателей. Подумайте о своем стиле управления и о том, хотите ли вы самостоятельно обучать новых сотрудников или вместо этого искать опытных бариста.
В кофейне Strange Brew в Старквилле, штат Миссисипи, Кейтлин Рид говорит: «Обычно мы держим персонал на 1-3 года, но очень немногие приходят с опытом. На самом деле я предпочитаю это, потому что я могу обучать команду, как я хочу, без необходимости» не тренировать «предыдущие техники». И Кейтлин Рид из Strange Brew, и Томми Лоури из Village Coffee согласны с тем, что самая важная черта, которую нужно искать в баристе, — это отличная личность и способность приветствовать клиентов улыбкой.
Обучая своих сотрудников, вы хотите научить их правильно готовить напитки, но также полезно рассказать им о самом кофе и его вкусовых характеристиках. Некоторым клиентам может быть интересно узнать больше о вашем выборе кофе, и ваши сотрудники смогут ответить на их вопросы и внести предложения.
Кроме того, вы также можете рассмотреть вопрос о привлечении внешнего специалиста для обучения ваших сотрудников тонкостям кофе и заваривания. Например, Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse пользуется услугами внешнего тренера: «К счастью, когда я только начинал, мой ростовщик предложил тренеру прийти и научить нас всему этому науке. постоянная основа.Кофейная культура постоянно меняется и растет, и я считаю полезным оставаться в курсе новейших тенденций и ажиотажа ».
11. Открой свою кофейню
После того, как вы написали бизнес-план, нашли место и оснастили его оборудованием и персоналом, вы, наконец, готовы открыть свое кафе. Перед официальным открытием обязательно рекламируйте свою новую кофейню в социальных сетях и в местных изданиях, чтобы вызвать интерес. Кроме того, предложение скидок или специальных предложений в день открытия может побудить клиентов остановиться и потенциально стать постоянными клиентами.
Как и другим типам предприятий общественного питания, кофейням необходим постоянный поток постоянных клиентов для поддержания прибыльности. Есть три основных компонента для управления успешной кофейней и получения лояльных последователей:
Приветливый и квалифицированный персонал
Хороший выбор кофе и напитков
Уютная атмосфера с комфортным декором
Вы также можете применить некоторые другие тактики, чтобы клиенты возвращались в ваше кафе, например, предлагая карты постоянного клиента или добавляя комбинации кофе и завтрака в свое меню.
С повышенным интересом не только к кофе, но и к высококачественному кофе, приготовленному профессионалами, сейчас отличное время подумать об открытии кафе. Самое важное, что нужно помнить при открытии новой кофейни, — это оставаться организованным и неукоснительно следовать своему бизнес-плану. Затем, после открытия, начните работать над созданием лояльной базы, и ваша новая кофейня будет настроена на успех.
Как начать бизнес в кафе: руководство по открытию кафе
Открыть кафе не так просто, как сварить кофе и открыть свои двери для бизнеса.Возможно, вы думали о своем кафе годами, но за несколько месяцев до открытия вы заработаете титулы предпринимателя и владельца бизнеса. Как только вы выясните, во сколько обойдется открытие кафе, можно приступать к делу.
Хотя кажется, что все кафе подают кофе и имеют одинаковую непринужденную обстановку, определение кафе варьируется от страны к стране. В США кафе часто подают еду во время завтрака и обеда, а иногда остаются открытыми и на ужин.По всей Азии частные обжарщики кофейных зерен откроют свой бизнес в кафе, чтобы продвигать свой бренд. Эта бизнес-концепция пользуется популярностью, особенно в Сингапуре. В Латинской Америке кафе, как правило, обслуживают туристов, предлагая американскую кухню и домашний кофе. Узнав больше об индустрии кафе в вашей стране с помощью тенденций и показателей эффективности, вы определите более четкие спецификации того, что станет частью концепции вашего кафе.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения
Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS
Откройте для себя преимущества
Индустрия кафе переживает бум, и даже во время рецессий демонстрирует устойчивый рост.Если вы не решаетесь открыть собственное кафе, эта статистика может помочь вам принять окончательное решение. Тренд кафе и статистика производительности :
Знание наиболее загруженного времени дня и того, где, вероятно, будет поступать большая часть вашего дохода, может помочь вам укрепить вашу концепцию и начать свой бизнес в кафе.
Кафе — это место, где многие люди пытаются начать свой день с правильного пути или где они останавливаются днем, чтобы подбодрить. Не становитесь жертвой общей концепции кафе, когда вы можете повеселиться и превратить его в место, где вы и другие захотите провести весь день.Ваша концепция повлияет на ваше меню, дизайн и маркетинг, поэтому выбор правильной концепции — лучший способ начать свое новое кафе. Вот несколько уникальных и интересных концепций, которые стоит рассмотреть:
Бутик-кафе
Розовый диван, расписной фарфор и люстры. В основе концепции бутик-кафе лежит грамотное исполнение дизайна. Это забавная концепция, которая может включать театральную форму и музыку.
Стимпанк-кафе
Кто не любит стимпанк? Смешайте металлы и снимите оборудование, чтобы показать его внутренние компоненты.В кафе в стиле стимпанк после закрытия часто проходят вечеринки в стиле стимпанк и ночные вечера убийств, что отлично подходит для маркетинга.
Прага Минималистские кафе
Возможно, лучший способ сэкономить на всем, от небольших товаров до столовой мебели, минималистское кафе — это минимум. Чтобы применить эту концепцию на практике, вы должны упростить ваше меню до нескольких выдающихся пунктов и предложить чистые и прозрачные поверхности.
Экологичные кафе
Огромная тенденция, охватывающая многие страны, — это акцент на воздействии на окружающую среду.Концепции экологически чистых кафе могут варьироваться от использования бумажных соломинок до размещения плавающих садов в обеденной зоне. Возможности безграничны, и вы действительно можете адаптировать эту концепцию к своему бюджету и возможностям.
Кафе Anti-Loneliness
Большинство людей, обедающих в кафе, едят в одиночестве. Кафе против одиночества используют очаровательные и довольно большие инсталляции за каждым столом, чтобы никто не сидел один. Использование чучел животных или открытие кошачьего кафе — отличный способ извлечь выгоду из создания персонажей в вашей концепции.
Гибридные кафе
Вы любите кофе, но при этом неравнодушны к корейской кухне? Подобно концепции ресторанов фьюжн, в гибридных кафе есть все основные напитки, которые вы ожидаете от кафе. Но когда дело доходит до еды, ставки не принимаются. Когда вы создадите свой дизайн и получите четкое представление о своей концепции, вам нужно будет начать искать места. Если вы выберете место для приготовления еды и обеденную зону, подобную тому, что вам нужно, это поможет вам сэкономить деньги и время.
Поиск места — одна из самых утомительных частей открытия собственного кафе.На поиски уйдут месяцы. От хорошего места вы хотите получить три вещи:
.
Трафик и целевая аудитория
Подходит ли ваша концепция людям, которые едут на работу, или тем, кто встречается с друзьями в середине дня? Используйте свою концепцию, чтобы определить свою целевую аудиторию. Затем определите, подходит ли ваше местоположение этой аудитории. Минималистское кафе может лучше всего вписаться в бизнес-парк, в то время как гибридное кафе будет хорошо работать в обновленном центре города из-за разной аудитории и пешеходного движения в этих районах.
Доступность
Доступность бывает двоякой. Во-первых, вы хотите, чтобы к месту было легко добраться с дороги, с достаточным количеством парковок и чистыми дорожками. Во-вторых, вы должны соответствовать требованиям доступности для людей с ограниченными возможностями. В США ADA устанавливает четкие стандарты в отношении пандусов и даже высоты стойки.
Видимость
Ваша вывеска с названием кафе или кофейни должна быть видна с улицы и с тротуара. Поезжайте с другом несколько раз и посмотрите, смогут ли они указать вам место, когда вы проезжаете мимо.Когда вы найдете место, сделайте его видимым на Google Maps, создав учетную запись Google My Business. Поиск подходящего места — это отправная точка для многих других шагов, связанных с открытием собственного кафе. После того, как у вас появится место, вы можете подать заявку на получение лицензии и привести в действие юридические аспекты вашего бизнеса.
Для получения большинства лицензий и разрешений в США не требуется много времени. Однако может возникнуть несколько дополнительных препятствий, которые необходимо устранить, например, проверки и проверки.Для приложений вам необходимо пройти три этапа , и они являются жизненно важными этапами для открытия кафе.
Лицензии для получения перед поиском местоположения
Прежде чем вы действительно сможете начать делать покупки в каком-либо месте, вам необходимо сделать свой бизнес легальным. Вам нужно подписать договор аренды или купить недвижимость на имя компании, а не на свое личное имя. В некоторых случаях вам может потребоваться бизнес-ссуда, которая потребует, чтобы ваш бизнес стоял как отдельная организация.Чтобы сделать свой бизнес юридическим лицом в США, вам потребуется бизнес-лицензия и EIN. EIN будет выступать в качестве идентификационного номера налогоплательщика для вашего бизнеса. В США на получение бизнес-лицензии может уйти до двух недель, но вы можете получить EIN сразу же, даже при подаче онлайн-заявки.
Лицензии и разрешения, необходимые после нахождения объекта
Вторая волна лицензий и разрешений приходит после того, как вы найдете идеальное место и приобретете оборудование. Готовясь к запуску приложений для второй волны лицензий, вам необходимо убедиться, что ваше оборудование и продукты соответствуют определенным стандартам качества.В США вам нужно будет подать заявку на:
Разрешение или лицензия
Возможный период ожидания
Разрешение продавцов
До 2 недель или сразу при подаче заявления лично.
Лицензия общественного питания
До 4 недель в зависимости от плановых проверок и проверок.
Разрешение на здоровье здания
До 4 недель в зависимости от проверок.
Разрешение на перепродажу
До 2 недель или сразу при личной подаче заявления.
Свидетельство о занятости
От 2 до 3 недель.
Разрешение на подписку
До 8 недель в зависимости от местных постановлений и дополнительных проверок.
Для новых предпринимателей, которые начинают бизнес в кафе в Азии, вы можете иметь дело с несколькими разными лицензиями.Например, Китай требует, чтобы все кафе и рестораны имели лицензию на производство продуктов питания от AQSIQ.
Лицензии на персонал и руководство
Заключительный этап выдачи разрешений наступает после найма персонала. Сотрудникам требуется разрешение на медицинское обслуживание, а в некоторых регионах руководителям требуется сертификат ServSafe. Вы можете узнать, требуется ли в вашем регионе сертификация ServSafe, здесь. Начинающие предприниматели могут бояться многих требований законодательства. Для тех, кто находится в США, ваш город будет основным источником информации и места, куда вы подадите свои заявки.Создание графика для вашей лицензии и заявок на получение разрешений может значительно упростить планирование таких вещей, как покупка оборудования или найм персонала. Вы можете подождать, пока не подадите заявление на получение разрешения на медицинское обслуживание или лицензию на услуги общественного питания, пока не найдете подходящее оборудование для своего кафе.
Принадлежности — это все, когда вы открываете собственное кафе. Оборудование — большая статья расходов, а сокращение пути может обойтись вам еще дороже. При выборе оборудования у вас есть четкий выбор между новым и бывшим в употреблении.Не вся используемая техника плохая. Настаивайте на тестировании любого бывшего в употреблении оборудования перед совершением покупки. Это важно, потому что бывшее в употреблении оборудование может потребовать ремонта вскоре после открытия.
Если вы покупаете новое оборудование для кофейни, попробуйте покупать у одного продавца, у которого, возможно, вы сможете получить скидку при размещении большого заказа. Вот краткий перечень оборудования и принадлежностей, необходимых для открытия небольшого кафе:
Эспрессо-машина
Кофемолка
Блендеры
Чайники и кофеварки
Диспенсер горячей воды
Холодильный агрегат
Посуда и моечное оборудование отсек для раковины
Витрина
Льдогенератор
Одноразовые принадлежности для питья
Одноразовые столовые принадлежности
Мелкая посуда, в том числе — мерные чашки, весы, насадки для пены, термометры и т. д.
Дополнительные принадлежности для приготовления еды
Поскольку в большинстве кафе подают небольшие обеды, вам может потребоваться дополнительное оборудование для приготовления пищи. Если в вашем кафе подают только бутерброды, вам может понадобиться мясорубка и пресс для бутербродов. Однако, если в вашем кафе подают основные продукты для завтрака, например блины, вам понадобится плоский гриль и плита.
Прошли те времена, когда листы MS Excel были лучшим вариантом для управления продажами и запасами в кафе. За последнее десятилетие POS-системы и системы управления запасами значительно расширились и стали доступными.Независимо от того, открываете ли вы небольшое независимое кафе или ведете бизнес в нескольких местах, вы найдете POS-систему для кофейни, которая поможет вам обеспечить отличное обслуживание клиентов.
Если вы выберете облачное решение, базовый набор POS-оборудования и ежемесячная подписка, как правило, будут дешевыми. Просто убедитесь, что он предоставляет все необходимые функции:
Красивое приложение для POS-терминалов для планшетов с настраиваемым планом этажа обеденной зоны, позволяющее официантам удобно распределять заказы по столам.
Инструмент управления запасами, позволяющий сразу узнать, какие продукты у вас есть, и получать оповещения, когда определенный продукт заканчивается или заканчивается.
Расширенное управление меню, которое позволяет модифицировать продукт для продажи маленького, среднего и большого капучино или напитков с различными начинками.
Маркетинговые инструменты, позволяющие запускать счастливые часы, скидки и бонусные программы без какого-либо дополнительного программного обеспечения.
Статистические отчеты, чтобы вы могли проверить, являются ли ваши самые продаваемые кофейные напитки самыми прибыльными в вашем меню.
Тщательный выбор POS-системы кафе поможет вам оптимизировать начальные затраты и обеспечить безупречную работу в день открытия и на долгие годы.
Когда дело доходит до поиска поставщиков или дистрибьюторов, вы можете использовать национальных поставщиков или местные фермерские рынки. Чтобы найти фермерский рынок в вашем районе, воспользуйтесь Справочником фермерских рынков Министерства сельского хозяйства США или LocalHarvest.org. Еще один отличный способ познакомиться с поставщиками — это посетить выставку. Вы можете поговорить с другими владельцами кафе, чтобы получить лучший совет о поставщиках в вашем районе.Воспользуйтесь преимуществом и купите продукт, который действительно подходит. После того, как вы нашли подходящее оборудование и принадлежности для приготовления лучшего кофе, вы можете сосредоточиться на аспекте обслуживания гостей. Подумайте, как ваши гости будут размещать свои заказы и как они будут платить.
Пора применить маркетинговую стратегию в социальных сетях. Один из лучших способов заинтересовать местное и онлайн-сообщество — задокументировать процесс открытия. Когда вы открываете кафе, это может показаться путешествием для одного человека, но все быстро меняется. Вы можете показать свой прогресс в социальных сетях в качестве своей первой маркетинговой кампании.
Сообщите о поиске идеального места и не забудьте сказать привет своему риелтору! Прокомментируйте на странице своего города информацию об утверждении разрешений, поделитесь опытом налаживания отношений с поставщиками и обязательно пометьте их тегами.
Нет недостатка в поддержке для новых предпринимателей, и публикация сообщений о своем опыте общения с людьми, участвующими в этих различных этапах, — это отличный способ создать положительную репутацию.
Другая маркетинговая стратегия — играть активную роль в мероприятиях, спонсируемых сообществом. В отличие от маркетинга в социальных сетях, это не бесплатно, но такие забавные мероприятия, как местные кулинарные фестивали, могут помочь создать некоторое волнение по поводу вашего предстоящего запуска. Вы можете участвовать в маркетинге в социальных сетях с того дня, как решите превратить свою концепцию в настоящее кафе. Помните, что важно согласовывать свой маркетинг с другими аспектами бренда, например с персоналом.
Владельцы бизнеса имеют в виду идеального бариста, официанта или хозяина, когда открывают кафе.Вы хотите кого-то болтливого, быстрого или чего-то среднего? Ищите эти качества в квалифицированных сотрудниках:
Если вы — веселое кафе, которое возвращает нас к 90-м годам, хипстерам не обязательно. Когда сотрудник поймет вашу концепцию, вы сразу поймете, насколько хорошо он ей подходит. В вашем распоряжении есть два инструмента, позволяющих привлечь талантливых сотрудников и при этом не выходить за рамки разумного бюджета на заработную плату.
Во-первых, бонусы. Бонусы играют важную роль во многих отраслях, но промышленность продуктов питания и напитков обычно их не использует.Предлагайте бонусы за исключительное обслуживание и исключительную работу, но всегда используйте контролируемые показатели.
Вторая — мотивационные инструменты. Этот комплекс преимуществ может включать в себя все, что угодно, от платного обучения через уважаемые учебные платформы до возможности для сотрудников произносить короткие мотивационные речи перед сменой. Некоторые менеджеры смотрят видео TedX перед напряженным днем, чтобы подготовить свою команду. Мотивационная беседа на Ted Talk или хорошая речь — отличный способ начать свой вернисаж. Убедитесь, что ваши сотрудники взволнованы и не теряют энергии, заняты вы или нет.
Ваш вернисаж — это то, что запомнится вам на долгие годы. Используйте своих сотрудников, социальные сети и связи с общественностью, чтобы привлечь внимание к своему открытию.
Если вы планируете мягкое открытие, пригласите деловых партнеров, близких друзей и семью. Это отличный способ обучить ваших сотрудников, а также пригласить людей посмотреть на ваш тяжелый труд. Для торжественного открытия можно запланировать мероприятие. Используйте Facebook, чтобы организовать мероприятие, которое люди смогут найти через социальную платформу.Предлагайте более широкие окна для общественного питания, болтайте с людьми, которые приходят о вашем продавце кофейных зерен, и проводите время, узнавая о своих клиентах.
Многие начинающие предприниматели попадают в день открытия и понимают, что это еще не все, о чем они думали. Очень важно, чтобы вы придавали этому дню значение и создавали вокруг него ажиотаж. Вы определенно не распрощаетесь с долгими рабочими днями или трудностями нового владельца бизнеса. Но теперь вы знаете, что делать. Разработайте свою концепцию, найдите место, создайте свой бренд в социальных сетях, получите лицензии и разрешения, а также наймите свой персонал.
Тогда откройте свои двери; вы владелец бизнеса! Поздравляю с новым кафе!
Что вам нужно, чтобы начать бизнес в кафе? | Малый бизнес
Открытие кафе аналогично открытию ресторана, за исключением меньшего масштаба. Решите, какие блюда и напитки вы хотите взять с собой, а затем составьте список этих идей. Посетите другие кафе в вашем районе. Запишите, какие продукты предлагают конкурентоспособные кафе, а также цены. Получите некоторые идеи относительно декора, расположения столов и того, как работают кафе.При необходимости внесите изменения в идеи меню.
Финансирование
Вам нужно будет профинансировать свое кафе, цена которого может стоить десятки тысяч долларов. Используйте сберегательный или пенсионный счет, если у вас есть деньги. Вы также можете получить ссуду в своем банке. Обратите внимание, что большинство банков ожидают, что вы придете на встречу с бизнес-планом. Включите трехлетний прогноз продаж вашего кафе, согласно данным Управления малого бизнеса. Банки хотят знать, когда вы ожидаете, что ваш бизнес в сфере кафе станет безубыточным.Администрация малого бизнеса также предлагает ссуды. См. Процедуры подачи заявки на получение кредита Администрацией малого бизнеса на сайте SBA.gov.
Лицензирование
Вам также могут потребоваться определенные бизнес-лицензии для вашего кафе, в зависимости от того, где вы живете. Проверьте, какие бизнес-лицензии вам понадобятся, на веб-сайте Business.gov. Укажите свой штат и тип бизнеса, которым вы владеете. Затем сайт Business.gov показывает, какие лицензии вам нужны. Большинству владельцев кафе нужна лицензия продавца, чтобы они могли собирать налог с продаж.Кроме того, получите администратора баз данных (ведение бизнеса как), если вы используете вымышленное имя для своего кафе. Вы можете подать заявку на получение лицензии поставщика и администратора баз данных одновременно через мэрию или местную администрацию округа.
Поиск поставщиков
Найдите оптового поставщика продуктов питания и напитков для своего кафе. Свяжитесь с NRA (Национальной ассоциацией ресторанов) через ее веб-сайт Restaurant.org. Номер главного офиса Национальной ресторанной ассоциации: 1-800-424-5156.Спросите представителя NRA, может ли он предоставить список оптовых продавцов продуктов питания. Сообщите представителю, какой бизнес вы планируете открыть. Свяжитесь с различными оптовиками. Выберите оптовика ресторана, который предлагает вам самые низкие удельные цены на продукты питания.
Акция
Вам нужно будет продвигать свое кафе. Начните с распространения листовок на лобовых стеклах автомобилей и в оживленных местах, например в продуктовых магазинах. Разместите рекламу в нескольких купонных журналах, тех, которые распространяются по домам людей.Позвоните корреспонденту газеты и попросите ее написать статью о вашем новом кафе. Вы также можете связаться с несколькими телевизионными станциями и попытаться попасть в новости. Размещайте рекламу как в печатной, так и в онлайн-версии местных желтых страниц. Многие люди обращаются к желтым страницам в поисках места, где можно поесть.
Соображения
Большинству владельцев кафе нужны различные продавцы для ремонта духовок, фритюрниц, морозильников, холодильных установок или паровых шкафов. Вам также может понадобиться, чтобы кто-то убирал снег и лед с вашей парковки во время зимних штормов.Если у вас есть компьютеризированная система регистрации, найдите кого-нибудь, имеющего опыт работы с системами POS (торговых точек). Разместите различных продавцов рядом с телефоном, чтобы у вас был легкий доступ к ним.
Открытие кофейни? Вот список необходимого вам оборудования.
Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.
Несмотря на то, что 2020 год станет абсолютным пожаром в мусорной корзине, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что мировой рынок кофеен будет стоить 237 долларов.6 миллиардов к 2025 году. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.
Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.
Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.
Список оборудования для вашей кофейни
Автоматические капельные кофеварки
Высококачественная эспрессо-машина
Промышленная кофемолка
POS-система и веб-сайт
Принадлежности для погрузки обочины
Молоко и вода
Промышленные блендеры
Духовки и тостеры
Холодильники и морозильники
Стеллаж
Контейнеры, насосы и складские помещения
Система безопасности
1.
Автоматические капельные кофеварки
Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж в вашем магазине, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворить спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда варим кофе в течение дня).
В кофейнях часто есть несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком сильно.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.
Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.
2. Высококачественная эспрессо-машина
Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная кофемашина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных кофемашин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.
Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.
3. Промышленная кофемолка
Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления максимально свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.
Ознакомьтесь с этим подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.
СМОТРИ ТАКЖЕ: Сколько я должен брать за чашку кофе?
4.
POS-система и веб-сайт
POS-система делает больше, чем просто звонит по продажам. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и лично, чтобы вы никогда не упускали возможность для продажи.
Еще лучше, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки вашего веб-сайта и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.
5. Принадлежности для пикапа у обочины
Оказалось, что пикап у обочины — это не только тенденция, связанная с COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап у обочины после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.
6. Молоко и вода
Мы немного обманули этого. Хотя с технической точки зрения они не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.
Молоко: Различные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.
Вода: Вот где связано оборудование кофейни: вам может потребоваться добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы вашей эспрессо-кофемашины и улучшить вкус вашего кофе (что, кстати, 98% воды).Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.
7. Промышленные блендеры
В 2019 году опрос потребителей показал, что 38 процентов посетителей кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.
Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет производить сотни замороженных напитков ежедневно.
8. Духовки и тостеры
Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, а это, по данным одного опроса, составляет не менее 60% кофеен, вам понадобится надежный способ быстро приготовить еду.
В большинстве кофеен подают бутерброды для завтрака или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.
Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети, такие как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться.Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.
9. Холодильники и морозильники
Когда вы откроете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежесть продуктов и молочных продуктов. Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.
Помните, что холодильники — важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужен дизайн, Pinterest — отличное место для поиска.
Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары.Замороженные продукты, которые можно запечь в духовке, следует держать перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов. Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок хранения, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.
Руководство по коммерческим морозильным камерам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.
10. Стеллаж
Стеллажи — не единственное, что вам нужно.Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Помпа и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.
Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы рекомендуем сотрудничать с местным или надежным продавцом продуктов для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.
11. Контейнеры, насосы и складские помещения
Поскольку кофейня требует использования большого количества зерен и огромного выбора начинки для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих продуктов.Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, которые беспокоят некоторые кофейни.
Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.
12. Система безопасности
Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Сюда может входить оборудование для обеспечения безопасности, такое как камеры и охранная сигнализация (как в кафе, так и на входных и задних дверях). Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.
Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом.Потеря прибыли от воровства — это то, с чем вам не придется иметь дело при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.
Итог
После того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: найме кассиров и бариста, дизайне магазина и товаров, а также создании узнаваемого бренда. При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха.
ИНСТРУКЦИИ
Выбор POS-системы
Правильная торговая система изменит ваш бизнес. Рассказываем, как его найти.
Получите руководство
Получите бесплатное руководство ShopKeep по выбору POS
Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам разобраться со всем, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.
Ямари Груллон
Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса.В качестве директора по стратегии содержания в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.
Центр малого бизнеса
фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса
Открытие кафе: ваш окончательный контрольный список
Несмотря на преобладание крупных сетей кофеен, таких как Starbucks, независимые кофейни по-прежнему процветают в современном деловом мире. Благодаря необычному дизайну, качественному кофе и расслабляющей атмосфере, независимые кафе могут выделиться из толпы!
Если вас интересует мир кофеен и кафе, важно понимать, что вам нужно, чтобы открыть собственный магазин. Если вы открываете кофейню, ваш контрольный список будет длинным, но каждый шаг имеет решающее значение для вашего успеха.
Итак, чтобы помочь вам понять наиболее важные шаги для открытия кафе, Impos составил это руководство, которое наверняка будет полезно новым владельцам кафе, которые ищут исчерпывающий контрольный список для открытия кафе!
1.Найдите нужное место
Первый шаг нашего контрольного списка прост; вам понадобится место для вашего кафе! Это очень важно. Найдите место, где есть:
Высокая посещаемость
Центральное расположение рядом с многочисленными предприятиями
Множество других ресторанов и магазинов
Доступная ежемесячная аренда
Необходимые сантехнические / электрические коммуникации для поддержки вашего магазина
Хотя это может показаться немного пугающим, часто бывает хорошей идеей взять в аренду кофейню, у которой дела идут не так хорошо, если у нее отличное расположение.
Это поможет вам быстрее создать клиентскую базу. Это также гарантирует наличие необходимых водопроводно-электрических сетей и беспрепятственный процесс получения лицензий / разрешений.
2. Получение необходимых разрешений / лицензий
Прежде чем двигаться дальше, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в правительстве. Этот шаг обычно не слишком сложен.
Государственный служащий обычно приходит в ваше заведение, чтобы осмотреть его и убедиться, что вы соответствуете требованиям, предъявляемым к работе кофейни.Затем за определенную плату вам будет выдано разрешение на управление кафе.
3. Настройте цепочку поставок
При создании кафе важна налаженная цепочка поставок. Вам нужно решить, какой кофе вы будете предлагать, где вы его получите и сколько разных сортов вам может понадобиться, чтобы ваше кафе стало популярным!
Ваш бюджет также будет иметь значение. Если вы потратите дополнительные средства на высококачественные кофейные зерна, вы сможете привлечь любителей кофе отовсюду, но ваши первоначальные затраты на запуск будут выше.
Вам необходимо учитывать и другие факторы. Например, если вы планируете обжаривать кофейные зерна самостоятельно, вам нужно будет купить зеленый кофе у своих поставщиков и убедиться, что у вас есть достаточно времени, чтобы обжарить и помолоть кофе перед его употреблением.
4. Инвестируйте в качественное оборудование
Оборудование, необходимое для работы кофейни, может быть довольно дорогим. Вот список некоторого оборудования, которое вам понадобится для начала работы в кофейне:
Капельные кофеварки
Кофемолки промышленные
Френч-пресс
Эспрессо-машины
Холодильники и морозильники
Флаконы для сливок и молока
Емкости и насосы для общественного питания
Духовки / тостеры / другое кухонное оборудование
Блендеры промышленные
Охранная система
Системы хранения и стеллажей
POS-система и кассовые аппараты
Хотя стоимость этого оборудования может быть довольно высокой, большую часть его часто можно найти подержанным в магазинах товаров для ресторанов или на таких веб-сайтах, как Gumtree, обычно в других закрывающихся кафе.
Но не думайте об экономии на качестве — особенно для POS-системы. Мощная POS-система кафе позволяет быстро и эффективно оформлять заказ и предоставлять владельцам кафе ценную аналитическую информацию, основанную на данных, которая может помочь улучшить бизнес-операции.
5. Правильный выбор сотрудников
Кафе и кофейни — это предприятия сферы обслуживания, поэтому вам следует выбирать своих сотрудников на основе их способности обеспечивать отличное и дружелюбное обслуживание клиентов.
Это важная часть вашего контрольного списка — плохое обслуживание может обернуться гибелью для вашего бизнеса, даже если ваши продукты являются звездными.Выберите сотрудников:
Профессионалы отрасли, работали в кофейнях до
Дружелюбный и общительный
Страстные и знающие кофе
Надежный и пунктуальный
Иногда бывает сложно найти идеальных сотрудников для вашего магазина, но на это стоит потратить время. Ваш бизнес будет жить и умирать в зависимости от качества обслуживания, поэтому торопиться — плохая идея.
6. Не забывайте маркетинг / продвижение
После того, как вы выполнили первые 5 шагов из нашего контрольного списка, вы готовы открыться для бизнеса! Пришло время заняться маркетингом и продвижением вашей новой кофейни.Вы можете подумать о:
раздача бесплатных образцов прохожим
инвестирует в высококачественные вывески для витрины вашего магазина
создание программы лояльности клиентов
обращается к местным кулинарным блоггерам и влиятельным лицам в Instagram
Связь с местными СМИ, такими как радиостанции, газеты и телеканалы
выпускает пресс-релиз с объявлением даты открытия вашей кофейни
через социальные сети, чтобы рассказать о вашем торжественном открытии
проведение бесплатных уроков кофе и семинара
Продолжая продвигать и продвигать свою кофейню, вы быстро создадите базу лояльных клиентов и встанете на путь к ведению успешного и прибыльного бизнеса!
Контрольный список для открытия кафе — ваш путь к успеху!
Независимо от того, начинаете ли вы свой бизнес или вас просто интересует процесс открытия кофейни, прочтите приведенный выше совет — и используйте его в своих интересах, продолжая работать над достижением своих целей!
Начать любой бизнес — дело рискованное. Нет гарантии, что у вас все получится. Но следуйте советам экспертов из нашего Руководства по открытию кафе, и вы получите более глубокое понимание того, что вам нужно, чтобы управлять прибыльным и популярным кафе!
Сколько стоит открыть кофейню? | Как открыть кофейню
Если вы мечтаете открыть кофейню, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»
Сколько стоит открыть кофейню?
Нет однозначного ответа на вопрос о точных расходах на открытие собственного кофейного бизнеса.Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.
С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.
Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
Кофейня с сидячими местами и проезжими частями: от 80 000 до 300 000 долларов
Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 105 000 долларов
Мобильный фургон для кофе и еды: от 50 000 до 154 000 долларов
Добавить пивоварню в существующую кофейню: от 5 500 до 25 000 долларов
Добавьте фирменный кофе в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов
* Стоимость основана на собственном исследовании независимых кофеен и актуальна по состоянию на январь 2021 года.
Стоимость открытия кофейни
Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:
1. Расходы на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.
2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.
Если вы планируете подавать простой капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные горшки. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.
Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.
Примечание: Клиенты, подписавшиеся на нашу альтернативную программу франшизы кофейни «7 шагов к успеху», могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.
Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.
3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты для напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка. Это должно составлять 40 или менее процентов от прогнозируемых продаж.
4. Профессиональные сборы для архитекторов, юристов, бухгалтеров и бизнес-консультантов.
5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и расходы на обработку платежных ведомостей. Расходы на заработную плату не должны превышать 35 процентов от продаж.
6. Стоимость основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).
7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).
8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.)), лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, реклама, а также ремонт и обслуживание.
9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кофейне, вам необходимо инвестировать в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:
В идеале обучение должно проходить в вашем новом кафе с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
Обучение часто бывает более экономичным, особенно если вы добавите к своим дорожным расходам.
Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
Обучение должно проводиться в течение нескольких дней до дня открытия.
Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.
Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни.Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.
Переменные расходов и кассовая наличность
Нет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже. Помимо начальных затрат, запланируйте наличие наличных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.
Руководство по открытию и управлению успешной кофейней
Более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный бизнес-план кофейни, вы найдете в книге Seven Steps to Success in the Specialty Coffee Industry , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом. Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу в качестве руководства по открытию успешной кофейни. (Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)
Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?
Мы здесь, чтобы помочь! Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.
С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea обжаривает вручную особого кофе с отличным вкусом в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса открыть кофейню, используя наш процесс «Семь шагов» . Для нас большая честь выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.

Хотите узнать больше о наших программах обжарки кофе оптом для бакалейных лавок , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните форму , и мы свяжемся с вами!
Как открыть кофейню без опыта?
Как открыть кофейню без опыта.
Как открыть кофейню без опыта?
Успешно открывать кофе, делая небольшие шаги
Если вы хотите открыть кофейню, но беспокоитесь об уровне опыта, вы не одиноки.
Правда, никто не рождается с интуитивной способностью открыть кофейню.
Изучен процесс открытия кофейни. Иногда процесс усваивается через много лет.Для других это быстрое испытание огнем.
Чтобы открыть кофейню, нужно много разных навыков. Это также требует особого мышления. Хорошая новость в том, что вы можете научиться этим навыкам и развить правильное мышление.
Даже знаменитый генеральный директор Starbucks Говард Шульц не начинал с того, что знал все о кофейне в Сиэтле. Самому успешному предпринимателю в области кофе в истории пришлось искать опыт увлеченных людей , которые пробились к успеху, открыв кофейный бизнес.
Другими словами, когда дело доходит до открытия кофейни, нужно где-то учиться. Вы должны получить опыт кофейного бизнеса либо работая в кофейне, либо с помощью других.
Где взять опыт, чтобы начать бизнес в кофейне?
Начнем с понимания того, что наличие опыта имеет значение. Опыт может помочь предприятиям избежать катастроф, дорогостоящих промахов и полного краха.Опыт также может привести к прибыльности кофейни.
Но опыт — не единственное, что имеет значение.
Хотя иметь опыт всегда полезно, это не обязательно. Фактически, сделав несколько вдохновляющих первых шагов, вы повысите свои шансы на успешное начало кофейного бизнеса. Это то, на чем мы намерены сегодня сосредоточиться.
Нет опыта?
Начните кофейню с этих шагов
Если у вас нет опыта открытия кофейни, мы считаем, что нужно делать четыре вещи:
Оцените свой текущий уровень опыта.
Отправьтесь на поиски практических знаний.
Совершенствуйте имеющиеся знания, чтобы укрепить свое положение.
Пригласите людей или членов команды, которые могут укрепить ваши цели.
Хорошая новость заключается в том, что, открывая розничный кофейный бизнес, нам не нужно «изобретать колесо». У других успешных предпринимателей кофейного бизнеса есть возможность показать нам, как им это удалось. Мы можем извлечь уроки из их опыта и идей, чтобы наша кофейня стала успешной.
Давайте рассмотрим несколько шагов, перечисленных ниже для открытия кофейни без опыта:
Шаг 1: Оцените свой опыт
Часто люди продают себя за недостаток того опыта, который у них есть. Дело в том, что многие рабочие места и карьера имеют передаваемые навыки и качества, которые можно применить при открытии кофейного бизнеса. Например, если у вас есть опыт ведения бухгалтерского учета или инвентаризации, вы будете хорошо разбираться в том, что вам нужно будет делать ежедневно, еженедельно и ежегодно.
Если вы работали в сфере маркетинга или продаж, ваши навыки в области коммуникации, брендинга и ценообразования также будут полезны при открытии кофейни.
Шаг 2: Расширьте свою базу знаний
Как владелец малого бизнеса, вам необходимо обладать знаниями во многих различных областях. На самом деле, зачастую может показаться, что вы — оркестр одного человека.
Вы можете посещать кофейных обжарщиков, посещать кофейные семинары, мастер-классы и т. Д.Если вы живете в более уединенном месте, где у вас не так много возможностей, вам, возможно, придется покататься на машине или прилететь, чтобы получить необходимую выдержку и опыт.
Шаг 3: Получите необходимый опыт
Есть множество способов получить опыт, необходимый для открытия кофейни.
Например, вы можете подумать о работе в кафе, кафе или ресторане, чтобы получить непосредственный опыт работы с клиентами. Вы можете подумать о том, чтобы пройти семинар по бухгалтерскому учету или бухгалтерскому учету, который часто предлагается в вашем местном общественном колледже или торговой палате.
Дополнительно побеседовать с владельцами кофеен и ветеранами розничного кофейного бизнеса. Реальность такова, что владельцы кафе могут пролить больше света на то, чего вы можете ожидать, открывая кофейню.
Шаг 4: Стремитесь открыть свою кофейню
Кофе — изумительный напиток.Можно так много узнать и оценить сложность кофе. К сожалению, на протяжении большей части своей истории кофе не пользовался должным уважением. Но вы сыграете большую роль в улучшении качества кофе. Не только потому, что кофе сложный и замечательный, но и потому, что он повлияет на ваши продажи и доходы.
Направления повышения качества обслуживания в кофейнях:
Необходимые навыки для кофейни

Когда дело доходит до открытия кофейни, ниже приводится список областей знаний, с которыми вам необходимо знать:
Бухгалтерский учет
Управление персоналом
Управление запасами
Организационный менеджмент
Маркетинг
Отношения с поставщиками
Служба поддержки клиентов
Обслуживание кофейного оборудования
Заваривание кофе
Опыт кулинарии / выпечки (при необходимости)
Если мы посмотрим на список, мы увидим, что нам необходимо иметь представление и практические знания о каждой из этих фундаментальных областей, чтобы мы могли эффективно вести свой собственный кофейный бизнес.
Хотя вам могут понадобиться другие области знаний, вы, вероятно, сможете отнести их к одной из этих общих категорий.
Если вы ранее вели собственный бизнес, этот список, вероятно, вас не удивит. Многие категории могут пересекаться друг с другом, и часто это происходит.
Давайте кратко обсудим каждый из этих необходимых навыков ниже:
Бухгалтерский учет
Надлежащий бухгалтерский учет — это возможность эффективно записывать и документировать финансовые операции, которые получит ваша кофейня.Он также включает в себя возможность суммировать, анализировать и сообщать о ваших ежедневных, еженедельных и годовых доходах и налоговых обязательствах.
Управление запасами
Возможность отслеживать ваш инвентарь, входящий и выходящий из вашей кофейни в любой момент времени, очень важен. Правильное управление имеет решающее значение для увеличения продаж и минимизации отходов.
Управление персоналом
Управление человеческими ресурсами — это стратегический подход к управлению людьми, их обучению, оплате труда и формированию культуры.
Организационный менеджмент
Как вы организуете своих сотрудников? Будет ли у вас менеджер, генеральный менеджер, руководители, руководители и другие?
Маркетинг
Способность эффективно продвигать и продвигать свой бизнес в кофейне поможет вам увеличить продажи, укрепить свой бренд и выделиться на рынке.
Служба поддержки клиентов
Обеспечение высококачественного обслуживания клиентов всегда будет иметь важное значение.Работа с клиентами, смягчение конфликтов, развитие доверия и лояльности клиентов требует времени и кропотливой работы.
Техническое обслуживание кофейного оборудования
Владение кофейней означает, что вы научитесь правильно обслуживать и обслуживать кофейное оборудование. Знание того, как поддерживать бесперебойную работу вашего оборудования, в конечном итоге сэкономит вам деньги.
Заваривание кофе
Пивоварение и приготовление отличного эспрессо — это основа кофейного бизнеса. Лучший способ использовать передовой опыт — это пройти правильное обучение бариста и кофейное образование. Если у вас уже есть опыт, вам нужно будет обучить каждого сотрудника тому, как вы хотите приготовить кофе.
Другие важные направления деятельности:
Отношения с поставщиками
Владельцы розничного бизнеса могут работать с десятками продавцов и оптовиков. Для владельца кофейни одним из основных поставщиков будет ваш оптовый поставщик кофе. Каждому поставщику, с которым вы работаете, необходимо поддерживать хорошие отношения, открытое общение, своевременные платежи и четкие условия.
Опыт кулинарии / выпечки (при необходимости)
В зависимости от вашей концепции и меню вам может потребоваться уметь готовить и печь все, что есть в вашем меню. В противном случае вам нужно будет нанять отличных и надежных сотрудников, чтобы гарантировать, что ваше меню будет идеальным.
Нет опыта, с чего начать?
Начните с того места, где вы находитесь
За каждой хорошей кофейней стоит предприниматель, страстно любящий кофе.
Многие владельцы кафе вначале не обладали всеми вышеперечисленными навыками. Они не обладали известной деловой хваткой великих бизнес-лидеров. У многих из них не было половины тех ресурсов, активов и качеств, которые есть у вас.
Но это их не остановило.
Вместо этого они предприняли шаги, чтобы воплотить свою мечту в жизнь. Они начали там, где были.
По одному шагу за раз.
Это мой совет вам сегодня. Начни с того места, где ты находишься.
Сделайте первый шаг.
Ниже приведен краткий список вещей, с которых вы можете начать сегодня, чтобы открыть свою кофейню.
Оцените опыт, который у вас есть
Вы рассказываете об истории своей жизни, своем образовании, профессиональном и личном опыте.
Никогда не сбрасывайте со счетов свой опыт.
Уважение к полученному опыту — часть правильного мышления для достижения успеха. Пусть ваша уверенность возрастет, если подумать обо всем, что вы сделали до этого момента в своей жизни.
По правде говоря, владельцы кофеен происходят из всех слоев общества. У них разное происхождение, возраст, уровень образования и опыт.
Хотя может быть полезно посмотреть свое резюме, помните, что ваша жизнь состоит из гораздо большего опыта, чем то, что там написано.
Найдите минутку, чтобы почтить память того, что вы сделали до этого момента. Ваш опыт может включать в себя школьную работу, волонтерство в некоммерческой организации, работу в сфере общественного питания, работу бариста в большой кофейне — или что-то еще!
Самый большой актив — не ваш опыт
Перед открытием кофейни многие люди часто не имеют непосредственного опыта открытия бизнеса.Но они действительно работали над устранением барьеров, существовавших между ними и их будущей кофейней.
На самом деле ваш самый большой актив при открытии кофейни — это не опыт.
Что больше всего ценится, так это ваша решимость, энтузиазм, способность к выполнению и способность к обучению.

Определите свою базовую концепцию
Есть множество концепций кофейни на выбор. Независимо от того, начинаете ли вы с малого или хотите стать большим, возможности есть везде.
Как только у вас появится хорошее представление о том, что вы хотите сделать, двери начнут открываться. Даже если вы все еще не уверены в этом, продолжайте исследовать, пока не определитесь с тем, чем хотите заниматься.
Написать бизнес-план кофейни
Один из лучших способов изложить свои мысли на бумаге — написать подробный бизнес-план кофейни.
Этот план поможет вам разметить все области вашего бизнеса, которые вам нужно будет решить.Это также поможет вам определить, где вам может понадобиться больше всего помощи.
Ваш бизнес-план поможет вам лучше сформулировать кофейный бизнес, который вы хотите, и поможет точно определить, какими должны быть ваши следующие шаги.

Развивайте свое меню
Ваше меню играет решающую роль во всем. Он отражает ваш целевой рынок, вашу потребность в кофейном оборудовании, ваше предпочтительное местоположение и бюджет вашей кофейни.
То, что вы обслуживаете, будет определять, сколько в конечном итоге будет стоить ваша кофейня.
Разработка меню — это самое интересное. Если вы не уверены, посетите местные кофейни и кафе в вашем районе. Определите, что вам нравится, а чего не хватает?

Где бы вы хотели вести бизнес?
Следующим шагом будет определение того, где вы хотите вести бизнес. Хотели бы вы открыться в определенном радиусе от вашего нынешнего дома? Есть ли интерес в открытии кофейного бизнеса в соседнем городе или округе?
Многие факторы, такие как стоимость, доступность, налоги, наличие места, время в пути и ваш целевой рынок, могут помочь решить, где вы хотите быть.

Учитесь у существующих владельцев кофейни
После того, как вы исчерпали все, что вы можете сделать самостоятельно, например, свое исследование и планирование, вы можете пригласить людей, которые могут помочь.
На этапе планирования вам может потребоваться начать поиск местных подрядчиков. Сюда могут входить электрики, сантехники и плотники. Кроме того, если вы не нашли подходящее место, вам может потребоваться связаться с местным специалистом по коммерческой недвижимости.Вы также можете нанять опытного бариста или преподавателя кофе, который поможет вам попрактиковаться в приготовлении порций эспрессо или разработать рабочий план для вашей кофейни.
Нанять потрясающих бариста с целями
Пригласите в свой бизнес людей, у которых есть навыки, необходимые для работы в кафе. Тщательно подобранный сотрудник может принести дополнительные преимущества, знания и опыт.
Запускать кофейню без опыта?
Старт с малого
Никто не любит брать на себя слишком много — слишком много риска, времени или денег.
Наш совет — начинать с малого.
Есть много идей для небольших недорогих кофеен, которые вы можете начать исследовать.
Изучите различные идеи кофейни. Мы писали о различных концепциях кафе, которые могут заинтересовать вас. Пусть ваши творческие соки текут!
Дело в том, что обдумывание и планирование кофейного бизнеса сопряжено с относительно небольшим риском. Знать, чего вы хотите, — это действительно полдела.
Трендовые статьи о кофейнях:
Связанные вопросы:

Что, если бы я был бариста, но ничего не знаю о ведении бизнеса?
Наличие реального опыта в розничной торговле кофе может быть ценным активом при открытии кофейни.Во многих отношениях вы можете быть впереди всех.
Однако у вас может не быть опыта разработки бюджета кофейни, работы над проформой отчетов о доходах или финансовых прогнозов. Это нормально. Вы можете изучить каждую из этих важных областей, не нарушая при этом денег.
Настоятельно рекомендуется изложить свою концепцию и бизнес-план. Это покажет, в каких аспектах работы кофейни вы можете не знать.
Затем подумайте о том, чтобы изучить, что сделали другие люди, не имея опыта, чтобы начать свой бизнес в кофейне.Наш «Полный комплект для запуска кофеен» предоставляет экспертные советы от реальных владельцев кофеен, которые вы захотите услышать.
Сколько денег я могу заработать, открывая кофейню?
Какой доход вы можете получить как владелец кофейни, будет зависеть от различных факторов, включая размер и масштабы вашего бизнеса. Дополнительные факторы, такие как местоположение и объем продаж, будут важны для определения того, какой доход принесет ваша кофейня.
Для более подробной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?

Перед открытием кофейни без опыта:
Зная то, чего вы не знаете
Каждому нужно с чего-то начинать.
Мы рекомендуем укрепить свои сильные стороны и изучить то, что вам нужно знать, прежде чем тратить деньги на свою кофейню. Возможно, вы могли бы подумать о том, чтобы пройти курс повышения квалификации по бухгалтерскому учету в местном общественном колледже, если у вас есть время, или пройти онлайн-курс обучения бариста.
Прохождение бизнес-курса в то время, когда вы экономите деньги или изучаете другие недорогие способы начать кофейный бизнес, возможно, это будет долгосрочным целесообразным использованием вашего времени и денег.
Если вы раньше не работали в кафе, подумайте о том, чтобы поработать неполный рабочий день бариста в местном кафе. Многие нынешние владельцы фактически начинали как бариста или обслуживали клиентов.
Приобретя необходимый опыт с помощью «практического обучения», вы сможете определить для себя, что работает, а что нет. Здесь вступает в игру «сознательное стремление к практическим знаниям», о котором мы упоминали ранее.
No related posts.

Количество оборудования/посадочных мест
Горячий цех:	Основной цех предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. Кроме того, в цехе приготовляются горячие напитки и выпекаются ‘ мучные кондитерские изделия
Оборудование	50	100	150	200	Ассортимент Атланта-Сервис
плита электрическая	2	2	3	4	Заказать онлайн
сковорода (30л)	1	1			Заказать онлайн
сковорода (70 л)			1	1	Заказать онлайн
кипятильник на подставке h=500	1	1	1	1	Заказать онлайн
шкаф жарочный 2-3 (секц)	1	1	1	1	Заказать онлайн
котел пищеварочный 60 л	1	1			Заказать онлайн
котел пищеварочный 100 л			1		Заказать онлайн
котел пищеварочный 160 л				1	Заказать онлайн
конвекционная печь или пароконвектомат	1	1	1	1	Заказать онлайн
жарочная поверхность	1	1	1	1	Заказать онлайн
электроварка	1	1	2	2	Оставить заявку на КП
мармит	1	1	1	1	Заказать онлайн
фритюрница	1	1	1	1+1	Заказать онлайн
мясорубка для вареных продуктов	1	1	1	1	Заказать онлайн
овощерезка	1	1	1	1	Заказать онлайн
слайсер			1	1	Заказать онлайн
универсальная кухонная машина	1	1	1	1	Заказать онлайн
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C	1	1	2	2	Заказать онлайн
стол производственный I=1200	3	3	4	5	Заказать онлайн
ванна моечная 1/530	1	1	2	2	Заказать онлайн
полка настенная	2	2	3	3	Заказать онлайн
полка для досок	2	2	3	3	Заказать онлайн
стеллаж	1	1	1	1	Заказать онлайн
Зонты вентиляционные	4	4	6	6	Заказать онлайн
рукосушитель	1	1	1	1	Заказать онлайн
Холодный цех:	Предназначен для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. В ассортимент продукции холодного цеха входят холодные закуски, гастрономические изделия (мясные, рыбные), холодные блюда (отварные, жареные, фаршированные, заливные и др.), молочнокислая продукция, а также холодные сладкие блюда (желе, муссы, самбуки, кисели, компоты и др.), холодные напитки, холодные супы.
Оборудование	50	100	150	200	Ассортимент Атланта-Сервис
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C	1	1	1	1	Заказать онлайн
стол-холодильник	1	1	1	1	Заказать онлайн
стол охлаждаемый (саладетта)	1	1	1	1	Заказать онлайн
овощерезка	1	1	1	1	Заказать онлайн
слайсер	1	1	1	1	Заказать онлайн
сыротерка	1	1	1	1	Заказать онлайн
хлеборезка	1	1	1	1	Заказать онлайн
универсальная кухонная машина			1	1	Заказать онлайн
куттер			1	1	Заказать онлайн
стол производственный I=1200	2	3	4	5	Заказать онлайн
ванна моечная 1/530	1	2	2	2	Заказать онлайн
полка для досок	1	1	1	2	Заказать онлайн
полка настенная	2	2	3	3	Заказать онлайн
стеллаж	1	1	2	2	Заказать онлайн
рукосушитель	1	1	1	1	Заказать онлайн
Мясо-рыбный цех:	В этом цехе предусматривается обработка мяса, птицы, рыбы в одном помещении. Учитывая специфический запах рыбных продуктов, необходимо организовать раздельные потоки обработки мяса и рыбы. Кроме раздельного оборудования выделяются отдельно инструмент, тара, разделочные доски, маркированные для обработки рыбы и мяса.
Оборудование	50	100	150	200	Ассортимент Атланта-Сервис
мясорубка (300 кг)	1	1	1	1	Заказать онлайн
мясорубка (600 кг)			1	1	Заказать онлайн
плита электрическая	если нужно	если нужно	если нужно	если нужно	Заказать онлайн
куттер			если нужно	если нужно	Заказать онлайн
фаршемешалка			если нужно	если нужно	Заказать онлайн
мясорыхлитель		1	1	1	Заказать онлайн
измельчитель сухарей		1	1	1	Заказать онлайн
универсальная кухонная машин	1	1	1	1	Заказать онлайн
рыбочистка		1	1	1	Заказать онлайн
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C (или 1200 л)	1	1	2	2	Заказать онлайн
стол-холодильник	1	1	2	2	Заказать онлайн
шоковая заморозка	если нужно	если нужно	если нужно	если нужно	Заказать онлайн
полка для досок	2	2	2	2	Заказать онлайн
колода разрубочная	1	1	1	1	Заказать онлайн
стол производственный I=1200	3	3	4	4	Заказать онлайн
ванна моечная 1/530	4	4	4	4	Заказать онлайн
полка настенная	2	2	3	3	Заказать онлайн
стеллаж	1	1	3	3	Заказать онлайн
рукосушитель	1	1	1	1	Заказать онлайн
Овощной (коренной) цех:	Технологический процесс обработки овощей состоит из сортировки, мытья, очистки, дочистки после механической очистки, промывания, нарезки.
Оборудование	50	100	150	200	Ассортимент Атланта-Сервис
картофелечистка (300 кг/ч)	1	1	2	2	Заказать онлайн
овощерезка	1	1	1	1	Заказать онлайн
овощемойка	если нужно	если нужно	если нужно	если нужно	Оставить заявку на КП
ванна моечная (ВМ-530)	2	2	3	3	Заказать онлайн
стол производственный I=1200	2	2	3	3	Заказать онлайн
подтоварник 1000+1000	1	1	2	2	Заказать онлайн
стеллаж	1	1	2	2	Заказать онлайн
полка для досок	2	2	2	2	Заказать онлайн
рукосушитель	1	1	1	1	Заказать онлайн

Разрешение или лицензия	Возможный период ожидания
Разрешение продавцов	До 2 недель или сразу при подаче заявления лично.
Лицензия общественного питания	До 4 недель в зависимости от плановых проверок и проверок.
Разрешение на здоровье здания	До 4 недель в зависимости от проверок.
Разрешение на перепродажу	До 2 недель или сразу при личной подаче заявления.
Свидетельство о занятости	От 2 до 3 недель.
Разрешение на подписку	До 8 недель в зависимости от местных постановлений и дополнительных проверок.