Бизнес на куриных яйцах рентабельность

Куриные яйца являются незаменимым продуктом питания. Они входят в состав множества различных блюд, соусов и прочего. В них содержаться большое количество полезных веществ, в том числе белок, который очень полезен для организма человека. Спрос на этот продукт постоянный и проблем с его продажей у вас возникнуть не должно.

Рентабельность бизнеса составляет 80% — 100%, и для его организации вам будет нужен стартовый капитал. В этой статье мы постараемся разобраться в том, что вам будет нужно сделать для того чтобы организовать собственный бизнес на куриных яйцах.

Какие породы кур подходят для яичного бизнеса?

Основой этого бизнеса непосредственно является грамотный подбор породы кур-несушек, которые и будут нести яйца. Они имеют определенные отличия по сравнению с курами мясной породы. Во-первых, они характеризуются хорошей яйценоскостью, и способны давать до 300 на протяжении года. Во-вторых, они менее склонны к выхаживанию потомства, поэтому яйца, которые они откладывают, не нацелены на продолжение рода.

Также популярным стало разводить различные типы кроссов под яичные породы кур. Кросс кур — это гибрид, или как еще называют скрещенная порода кур, которая нацелена на получение максимального количества яиц за год. Выращивают кроссов в промышленных условиях, вы как предприниматель покупаете готовых цыплят. Эффективность кроссов по сравнению с обычными курами несушками выше на 10% — 15%.

Теперь давайте поговорим об основных, популярных породах яичных кур.

Белые леггорны. Максимальный вес птицы до 2-х кг. Характеризуется высокой производительностью, в возрасте 4 — 4,5 месяца наступает период половой зрелости. С этого момента несушка способна нести за год около 200 — 300 яиц. Средний вес яйца около 56 грамм. Цвет скорлупы — белый. Эффективность производства яиц отмечается только на протяжении первого года яйцекладки, после чего организм птицы истощаться и показатели значительно падают.

Кросс тетра Сл. Высокоэффективный скрещенный тип кур. Уже на 4-й месяц начинают активно нестись и за год они способны давать до 300 яиц. Цвет скорлупы — бурый.

Изобраун. Период половой зрелости наступает на 5-й месяц. Сразу они начинают откладывать яйца на уровне 50%, но немного позже этот показатель увеличивается и в среднем курка этой породы может давать около 320 яиц за год.

Ломан Браун. Начинают активно откладывать яйца на 4,5 месяце. Эффективность яйценоскости составляет около 90%. В среднем за год одна особь способна приносить около 300 яиц. Вес яйца составляет около 62 грамма, окрас — коричневый.

Кучинская юбилейная. Производительность до 200 яиц в год. Средний вес яйца — 59 — 60 грамм. Период яйценоскости начинается после 5-ти месяцев.

Хайсекс Браун. Кросс кур, который имеет свои особенности. Так, за год такая несушка может снести около 360 яиц, а вес одного доходит до 70 грамм.

Что нужно для налаживания производства яиц?

Если вы решили работать в этом направлении то при составлении бизнес плана по производству куриных яиц, вам нужно будет учесть все затраты на организацию птичника. Давайте немного разберемся, какие основные условия должны поддерживаться для того чтобы куры показывали высокую эффективность по яйценоскости.

Основными факторами, которые влияют на процесс производства куриных яиц, являются: температура в птичнике, влажность и чистота воздуха, освещение, размещение кур в клетках.

Так, средняя температура воздуха, которую нужно поддерживать для взрослой птицы — это около 17 — 18 градусов. Температура влияет на тепло и газообмен у птицы, поэтому это правило нужно соблюдать.

Если говорить о влажности воздуха, то она должна находиться на уровне 60 — 70%. Слишком высока влажность в помещении, может привести к понижению уровня гемоглобина в крови у птицы, что приводит к уменьшению эффективности яйценоскости.

Следующий параметр это чистота воздуха. Ее тоже нужно контролировать на наличие в воздухе углерода, диоксида и аммиака. Обычно эти газы выделяются при разложении куриного помета. Для того чтобы контролировать уровень чистоты воздуха необходимо организовать правильную систему вентиляции в птичнике, а летом можно установить промышленный вентилятор. Также, если вы используете подстилку для птиц, то следите и за запыленностью помещения. Для ориентира мы приведем вам предельные значения по наличию вредных газов в помещении: аммиака — 15 мг /м. куб., сероводорода — 5 мг/м. куб., углерод 0,25%.

Освещение должно также контролироваться, поскольку оно влияет на организм курей. В осветительные приспособления устанавливают энергосберегающие лампочки. Среднее значение освещения 10 — 15 лк.

Если говорить о плотности посадки кур в клетки, то тут нужно исходить конкретно от породы, которую вы разводите.

Содержат курей на фермах в основном в клеточных батареях, которые состоят из нескольких ярусов. Это позволяет максимально эффективно использовать место в птичнике, получая максимальную прибыль. Такие клеточные батареи оборудованы кормушками, поилками и медикаторами, через которые подается еда, вода и лекарства и витамины. Также они оборудованы яйцескатами. Помет в клетках убирают зачастую ручным трудом.

Особенности бизнеса

Для того чтобы организовать эффективный бизнес на продаже куриных яиц, вам нужно четко просчитать все процессы.

Схема построения этого бизнеса следующая: организация и оборудование птичника — закупка цыплят — выращивание на протяжении около 4 — 4,5 месяцев — организация сбыта яиц.

Но тут есть моменты. Если вы решили разводить молодняк самостоятельно, тогда вам также, дополнительно будут нужны инкубаторы. А это тоже солидное вливание средств и поиск дополнительного персонала. Помимо яиц вы будете продавать куриное мясо. Сначала это будет отбракованная птица, а потом, после окончания цикла кладки яиц вы будете сдавать на мясо ту птицу, которая выработала свой ресурс. Таким образом до того как куры начинают нестись проходит около 4 месяцев, а период активной носки после этого, у некоторых пород составляет 12 — 13 месяцев. По подсчетам в среднем одна птица за неделю приносит около 6 яиц. Процент падежа птицы в этом бизнесе колеблется в районе 5% — 7%.

За гол такие фермерские хозяйства проходят один цикл производства около 120 дней. Средняя яйценоскость 85%. Для того чтобы повысить рентабельность вашего бизнеса на куриных яйцах стоит продавать и мясо кур.

Рынки сбыта

За счет постоянных пружков цен на продукты питания сложно отследить уровень заработка на куриных яйцах. Так, к примеру, летом яйца падают в цене. Наибольшая цена сохраняется перед Новым годом и Пасхой. Уровень розничных и оптовых цен вы можете узнать у себя в регионе. Посчитав количество производимых куриных яиц можно примерно определить и прибыль в этом бизнесе.

Сбыт продукции организовывают как в оптовом формате для продуктовых магазинов и ли производств, так и в розничном формате на рынке. Для торговли куриными яйцами вам нужно будет получить ряд разрешений. Какие документы нужны для продажи куриных яиц, думаю, более правильно будет посоветоваться с юристом, но все же, вам нужно будет оформиться как ИП, указать ОКВЭД на розничную торговлю, а также получить разрешение на продажу в участкового ветеринара. Последний документ обычно оформляется прямо на рынке.

В качестве дополнительного источника дохода, можно продавать куриный помет. Его покупают для удобрения полей. Это может быть неплохим заработком, который не требует дополнительных действий с вашей стороны.

Окупаемость бизнеса составляет около 12 месяцев.

Бизнес на домашних куриных яйцах

Если у вас нет возможности организовать полноценную птицефабрику, то вы можете попробовать открыть мини бизнес на дому по продаже яиц. Для этого вам нужно будет отвести под это дело отдельный сарай и придерживаясь технологии выращивания кур несушек оборудовать его соответствующим образом, но вы уже можете не покупать кормораздатчиков а насыпать все в ручную или наливать ту же воду тоже в ручную. Клетки можно соорудить из сетки и деревянных брусков. Главное придерживайтесь температуры, освещения, чистоты и влажности воздуха. Для старта закупите первую партию кур несушек, посмотрите на результат, возможно, сразу купить две породы, чтобы определиться с оптимальной именно для вашего бизнеса. В домашних условиях бизнес на куриных яйцах организовать достаточно недорого, а продукцию реализовывать на рынке или для знакомых. В таком объеме такой подход может стать отличным дополнительным заработком, да и удобрения в сельском хозяйстве лишними не будут.

Выводы. Бизнес на куриных яйцах — прибыльно дело для начинающих бизнесменов, которые интересуются сферой сельского хозяйства. Высокий спрос на продукт и хорошие показатели яйценоскости у кур несушек делают его еще более привлекательным для предпринимателей.

Производство куриных яиц остается прибыльным бизнесом

   Мировой рынок куриных яиц и мяса птицы демонстрирует устойчивый рост – за полтора десятка лет он вырос в 1,4 раза. Причем, темпы этого роста увеличиваются. Так, если ранее среднегодовой прирост составлял порядка 2,4%, то сейчас он достиг 7,5%. Лидером по производству яиц является Китай, его доля составляет 36%. Далее с большим отрывом идут США и Индия, на них приходится 8% и 6% соответственно. Украина занимает пока довольно скромное место — в середине рейтинга. Для увеличения отечественного производства нужны инвестиции. Однако инвестор должен четко понимать, как перспективы рынка, так и преимущества развития данного бизнеса в той или иной стране.

   Вначале о перспективах. С точки зрения производства, куриные яйца представляют собой один из самых доступных видов пищевого белка: их успешный выпуск относительно легко наладить, как на крупных сельскохозяйственных предприятиях, так и в небольших хозяйствах. Ряд экспертов утверждает, что в ближайшие полтора-два десятилетия птицеводство будет одним из самых быстрорастущих секторов АПК. Так, если мировой рост производства свинины и говядины за этот период составит порядка 30 — 35%, то мяса птицы и яиц – 60% и 50% соответственно.

   Украинский птицеводческий бизнес имеет определенное конкурентное преимущество. Дело в том, что в структуре затрат на производство яиц львиную долю – более 50% — занимают корма. В их основе лежат зерновые, которые у нас не только доступны, но и обладают сравнительно небольшой ценой. Кроме того, отечественное производство зерновых имеет устойчивую тенденцию к росту.

   Необходимо отметить, что перспектива развития отечественного птицеводческого бизнеса, в значительной мере, будет зависеть и от того, удастся ли обеспечить рост добавленной стоимости этого производства. И здесь мы в упор подходим к такому аспекту, как структура производства яиц.

   Традиционно ведущую роль играла реализация яиц в скорлупе. Сегодня на мировом рынке объем этой продукции оценивается почти в 4 миллиона долларов США. В тоже время, сегмент яичных продуктов – в четыре раза меньше. Вместе с тем, яичные продукты обладают большей добавленной стоимостью, и при прочих равных условиях их производство более выгодно. В частности, ряд экспертов говорят о перспективности такого направления, как раздельное производство яичного белка и яичного желтка.

   Также следует отметить, что, по мнению специалистов, в перспективе наибольшего экономического эффекта достигнут те предприятия, которые ориентированы на комплексное использование новой техники. Речь идет о применении нового оборудования на всех технологических составляющих, начиная от автоматизированных систем поения, кормления, яйцесбора, и заканчивая агрегатами климат-контроля и транспортировки яиц.

   Не меньшее значение имеет и правильный выбор породы. Современное производство пищевых яиц основано на использовании таких пород кур как леггорн, род-айленд, плимутрок полосатый, украинских глинистых, нью-гемпшири ряда других. Причем, очень часто на практике предпочтение отдается не чистым породам, а кроссам – гибридам, обладающим специфическими свойствами. Среди  них и высокая продуктивность, и стрессоустойчивость, и многое другое. Отметим, что все эти породы и кроссы делятся на два типа: они дают яйца либо с белой, либо со светло-коричневой скорлупой. На мировом рынке в последнее время пользуются большим спросом светло-коричневые яйца. Например, в Италии их доля составляет около 90%, а во Франции почти 100%. А поскольку украинские производители яиц ориентированы, в основном, на внешние рынки, то и у нас преобладают породы, несущие яйца со светло-коричневой скорлупой.

   Правильный выбор бизнес стратегий вместе с благоприятной конъюнктурой позволяет украинским производителям яиц наращивать производство. Так, по данным Государственной службы статистики Украины, отечественные агропредприятия за период январь-ноябрь 2017 года произвели более 7,6 миллиарда штук яиц. Тогда как за аналогичный период 2016 было выпущено 7,3 млрд.

   Есть у отрасли и ряд объективных трудностей. Так, по словам представителя Национального научного центра «Институт аграрной экономики» Светланы Пашко, подорожание зерна привело к росту стоимости кормов. Но этот фактор, почти не сказался на экспорте: на внешних рынках спрос на украинские куриные яйца остается стабильным. Но на внутреннем рынке (заметим, что здесь реализуется только избыток продукции), это привело к увеличению цены. Например, если в сентябре средняя оптово-отпускная цена на куриные яйца составляла 15,04 грн за десяток, то в октябре — 19,73 грн. И, по мнению С. Пашко, до конца года цены вырастут еще на 10 — 15%.

   В целом же, производство пищевых куриных яиц в Украине является прибыльным бизнесом. И ведущие эксперты уверены, что таковым он будет оставаться и в ближайшее десятилетие. Однако это утверждение справедливо только при условии ориентации на использование новых технологии и оборудования, поскольку конкуренция на этом рынке будет увеличиваться и без применения передовых технологических решений успеха здесь не добиться.

Бизнес идея — реклама на яйцах

По данным статистики ежегодно в России производится более 30 миллиардов куриных яиц.

В среднем в год на каждого россиянина приходится чуть менее 250 яиц. Все знают, что на Пасху принято разукрашивать куриные яйца. И этому обычаю около двух тысяч лет. А ведь все новое – это хорошо забытое старое. И вот традиция раскрашивать яйца оказалась востребованной современными маркетологами. Как ни странно, это оказался реальный и работающий рекламный подход.

В одной из газет одного из районов появилось объявление о нанесении рекламы на куриные яйца, что не было первоапрельской шуткой. Эта идея оказалась уникальной. Суть в том, что с птицефабрикой заключается контракт на нанесение на куриные яйца рекламы. Ищутся клиенты, с клиентами утверждается рекламный текст или изображение. А уже на самой птицефабрике рабочие и ставят надписи на скорлупу, когда специальной машиной на неё печатается дата. Итак, в итоге мы имеем яйцо с рекламной надписью. Это простая и одновременно гениальная идея. Или сумасшедшая – кто как решит. Огромное количество людей каждый день употребляет в пищу миллионы обыкновенных столовых яиц.

Их покупают в магазине, выкладывают из упаковки, кладут в холодильник, моют. И все это время перед глазами находится уникальная поверхность для рекламы. Пока свободная, но уже находятся предприимчивые люди, которые на этом зарабатывают. При этом охват потенциальных потребителей рекламы не меньше, чем у телевидения. Причем оказалось, что любопытные покупатели яиц с рекламой берут больше, чем без рекламы. Обычно текст состоит из нескольких слов с указанием номера телефона рекламодателя.

 

Только представьте, как вы покупаете в магазине упаковку яиц с логотипом, например известного сотового оператора. Тарифы на размещение надписей приблизительно такие: одно яйцо – двадцать копеек при объеме 10000 яиц, одно яйцо – пятнадцать копеек при объеме 50000 и более. Естественно, часть прибыли бизнесмен отдает птицефабрике, но даже с учетом всех накладных расходов доля предпринимателей остается довольно внушительной. Конечно, идея такого предпринимательства может вызвать улыбку, но это вполне реальный и действующий бизнес. И если у вас в городе еще нет данного вида рекламы, стоит поторопиться, пока ее не освоил кто-то другой.

<<Бизнес идея — использование указателей и уличных часов для размещения рекламы		Бизнес идея — пункт приема рекламы: свежо и оригинально>>

Бизнес на куриных яйцах — Пражский Телеграф

Санкции, птичий грипп и африканская чума свиней сильно ударили по чешскому экспорту сельскохозяйственной продукции в Россию. Одним из немногих сегментов, который продолжает наращивать поставки в РФ, является производство инкубационных яиц.

Фото: cz.pinterest.com

Коммерческий директор Mach Drůbež Рихард Мах считает, что причины популярности чешских инкубационных яиц стоит искать в прошлом. «После распада соцлагеря администрация американского президента Джорджа Буша-старшего подписала торговое соглашение с СССР о поставках в страну замороженных куриных окорочков. Так как в те времена советские прилавки практически пустовали, «ножки Буша» пользовались большой популярностью и помогли Советскому Союзу пережить самый сложный период перехода к рыночной экономике», – говорит он.

Цыплят и не пересчитать

«К началу 2000-х гг. на Россию приходилось до 40 % экспорта окорочков из США. После запрета на ввоз американской сельскохозяйственной продукции российские власти начали инвестировать гигантские деньги в птицеводческую отрасль, чтобы обеспечить себя мясом птицы, – напоминает Мах. – Но в то время, как построить птицефермы и цеха по убою скота довольно просто, наладить производство собственных инкубационных яиц требует значительно больше времени. Отсюда высокий спрос на отлично зарекомендовавшую себя на мировом рынке чешскую продукцию».

Слова представителя Mach Drůbež подтверждает статистика за 2016 год. За этот период Европейский Союз экспортировал в Россию более 580 млн инкубационных яиц, из которых 140 млн пришлось именно на Mach Drůbež. «Таким образом, наша доля составила 19%», – говорит Мах.

Как отмечает бизнесмен, объёмы поставок за последние несколько лет стабилизировались на высоком уровне: «Не повлияла на это даже эпидемия птичьего гриппа, которая стала причиной временного отказа российских властей от закупок чешской сельскохозяйственной продукции».

Компания Mach Drůbež была основана в 1992 году. Её центральный офис и собственный инкубатор находятся в городе Литомышл. Некогда небольшая фирма, бессменным руководителем которой является Йиржи Мах, представляет собой сегодня крупнейший комплекс инкубаторов в Чехии и Словакии.

За 25 лет своего существования предприятие увеличило мощность инкубаторов с изначальных 200 тыс. до нынешних 3,2 млн цыплят в неделю, мощность ремонтных ферм – до 2 млн голов в год, а производство инкубационных яиц – до 300 млн в год. В настоящее время компания занимает приблизительно 30% рынка суточных цыплят бройлеров в Чешской Республике, в Словакии её доля превышает 62%. Mach Drůbež  также занимает второе место по количеству контрактов с Россией среди всех иностранных производителей инкубационных яиц.

Экспертное мнение

Эксперты и участники рынка также говорят о довольно высокой зависимости РФ от зарубежных поставок инкубационных яиц. По данным Росптицесоюза, в страну ввозится около 10% от общего объёма используемого инкубационного яйца. «Ежегодно мы закупаем 7 млн суточных цыплят и 830 млн инкубационных яиц», – сообщал в конце прошлого года и глава Минсельхоза РФ Александр Ткачёв.

По оценке независимых экспертов, доля импорта ещё выше и может достигать примерно 30% от общей потребности страны в этом генетическом материале. Это одна из причин, по которой правила ввоза инкубационного яйца в РФ отличаются от тех, которые действуют для остальной европейской сельскохозяйственной продукции, импорт которой был запрещён в 2014 году. Ограничения по ввозу здесь применяются «к отдельным административным территориям», а не странам.

Тем не менее, специалисты указывают на то, что в ближайшем будущем Чехия может потерять российский рынок инкубационных яиц. В частности, представители Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) указывают на резкое сокращение импортных поставок инкубационного яйца в 2016 году до 572 млн штук или на 18%.

«Наибольшее снижение импорта коснулось Турции и Украины, поставки из которых были ограничены. Более чем в два раза упал импорт из Бельгии и Венгрии, крупнейший поставщик, Нидерланды, сократил ввоз на 15%. Импорт стал резко сокращаться с марта 2016 года, что стало следствием увеличения внутреннего производства инкубационного яйца, которое развивают крупные птицеводческие холдинги», – поясняет ведущий эксперт ИКАР Даниил Хотько.

В 2017 году снижение ввоза инкубационного яйца продолжится, прогнозирует ИКАР. Основные причины те же: замедление темпов роста птицеводческой отрасли и развитие крупных проектов отечественных производителей.

В частности, птицеводческий холдинг «Белая птица» объявил о реализации проекта масштабного инкубатория в Ростовской области мощностью до 160 млн яиц в год. Заметным игроком на этом рынке является и чешская  Bauer Technics, которая собирается построить в Самарской области несколько птицеводческих комплексов, в том числе инкубатор по выпуску более 60 млн инкубационных яиц в год. На данный момент компания ведёт переговоры с руководством российского региона.

Импортозамещение с чешским акцентом

Первый шаг в этом направлении был сделан в 2016 году, когда состоялась встреча представителей Bauer Technics и губернатора Самарской области Николая Меркушкина. По её итогам глава чешской компании Карел Ликарж заявил о заинтересованности в реализации агропроектов в регионе.

Как заявил Ликарж, самарский рынок является одним из самых перспективных в Российской Федерации. Кроме этого, речь шла о возможности построить завод комплектующих в регионе. «Нам трудно завозить всё из Чехии, поэтому есть планы строительства завода на территории региона. Он будет поставлять детали и оборудование не только в Россию, но и в Казахстан и Белоруссию», – пояснил Ликарж.

В администрации Самарской области в ответ на запрос «Пражского Телеграфа» пояснили, что переговоры с чешской стороной продолжаются. Более подробную информацию по конкретным проектам стоит ожидать не ранее середины 2017 года.

Тимур Кашапов

куриная ферма производство яиц 20 000 кур+++ — заявка поиска инвестиций на «startup.ua»

— Покупка фермы 15 000$ — 56 000$
-Закупка кур 47 000$ (максимум)
— Закупка пшеницы,кукурузы, макухи, ракушки, и т.д… на месяц на 20 000 кур нужно 12 000$ + —
-Рукав для хранения зерна 500$ 3 шт
— Зерно упаковщик 100$
— Гранулятор для производства кормов 1 200$ — 3 400$
— Покупка буса спринтер 3 000$ -6 000$ (б . у с Европы)для развозки мелких партий товара.
— Покупка фуры вместе с прицепом 20 000 — 30 000$ ( Б У)возить товар .
— Покупка зерновоза для фуры 5 000 10 000(б .у )возить зерно на ферму.
— Ремонт здания от 2 000$ — 10 000$
-Дробилка зерна 200$
— Сделать клетки цена на них очень сильно кусается, лучшим вариантом будет нанять людей и делать своими силами 15 000$ — 30 000$
-10 000$ — 20 000$ на запас пускай будут если вдруг что то пойдет не так как запланировано в проекте.
-Холодильное помещение 2 000 -10 000$ценой не интересовался приблизительно вывел стоимость.

— ИТОГО ПОЛУЧАЕТСЯ 236 000$ на 20 000 кур .Итог взят с максимальных цен которые выведены мною цена на проект может быть ниже.
Если позволяют финансы, то лучше бы всего было бы сделать автоматическое производство, тогда и рентабельность будет больше.

СТОИМОСТЬ ПОЛНОСТЬЮ АВТОМАТИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ для полностью автоматического оборудования для помещение :
с Длиной-66, шириной -12, высотой 4. на другое помещение может быть другая цена.
-Клетки,в систему клеток входит :Бункер наружный, Линия загрузки корма Мобильный раздатчик корма,Система подготовки воды(с секцией для лекарств),Система поения, Поярусное помет удаление с лентой и ел. приводом,Система сбора яиц на общий стол (транспортер), Поперечный транспортер уборки помета,Наклонный транспортер уборки помета,Комплекс систем управления ЦЕНА : 123 975 $ +7 000$ монтаж и доставка.

-Система вентиляции с охлаждением, с учетом шеф-монтажа и пуско-наладки,без учета проживания, питания,и транспортных услуг представителя 24 021$

Итог автоматической фермы 390 990$ с кормами на месяц.

Как начать яичный бизнес

Возможно, вы выращивали кур-несушек для своей семьи и хотели расшириться, или, возможно, вы начинаете с нового стада и уже знаете, что хотите заняться бизнесом по продаже яиц. В любом случае, выращивание кур, которые производят свежие яйца с фермы, может быть интересным и прибыльным предприятием. При открытии собственного яичного бизнеса необходимо учитывать несколько вещей, которые обеспечат вам успех.

Знай свой рынок

Treehugger / Джулия Кук

Вам необходимо убедиться, что в вашем районе есть рынок домашних яиц.И вы захотите увидеть, какие цены устанавливают другие за дюжину. Рассматривая другие местные предложения яиц, подумайте: кормят ли цыплят органическим кормом? Они «пасутся», где проводят весь день на траве, поедая насекомых и отрастающие кончики растений, а также корм для кур?

Вы захотите определить, где вы будете продавать яйца. Во многих штатах есть исключения для фермеров, продающих яйца в небольших количествах. Но если вы хотите выйти за рамки этого, вам, возможно, придется создать предприятие по мойке яиц, проинспектированное Министерством сельского хозяйства США.Если посмотреть на местность, сколько у вашего местного продовольственного кооператива или продуктового магазина товарооборота для яиц? Во многих местах нет запасов хороших местных яиц, но в некоторых городах или сельской местности может быть их избыток.

Знать законы

Treehugger / Джулия Кук

Как упоминалось выше, в зависимости от вашего штата и местных законов вам может потребоваться создать специальные помещения для очистки яиц. Вам может быть разрешено или запрещено перерабатывать картонные коробки для яиц от других компаний для упаковки ваших яиц.Если вы добавите к яйцам слово «органические», вам, вероятно, потребуется соблюдать стандарты органического происхождения, что может занять много времени и денег.

Представитель вашего округа — хорошее место, чтобы узнать, какие местные и федеральные законы могут применяться к вашему бизнесу по продаже яиц.

Напишите бизнес-план

Treehugger / Джулия Кук

Второй шаг после знакомства с вашим рынком — это формализовать маркетинговый план, написав бизнес-план. Бизнес-план для небольшой фермы не только определит ваш целевой рынок, но и рассмотрит, как вы можете развивать свой бизнес в будущем, по какой цене устанавливать яйца, какие затраты вносят вклад в производство яиц и какую прибыль вы можете получить. надеюсь создать.

Решите, сколько цыплят вы хотите

Treehugger / Джулия Кук

Имея свой бизнес-план, вы можете работать в обратном направлении от количества яиц, которое вы планируете продавать каждую неделю, к тому, сколько цыплят вам нужно получить для достижения этой цели. Представьте, что в период расцвета курица-несушка в среднем дает от трех до пяти яиц в неделю. Если вы планируете продавать 10 дюжин яиц в неделю или 120 яиц, вы можете вычислить, что 25 или 30 цыплята будут хорошим числом для начала.

Убедитесь, что вы проделали тяжелую работу и что у вас есть рынок, который может поддерживать количество цыплят, которое вы получаете для своего стада.

Вы также можете выяснить цены. Каковы ваши ежемесячные расходы на корм и другие расходы? Разделите это на количество десятков яиц, которые вы планируете продать, и убедитесь, что вы заряжаете намного больше своей точки безубыточности. Возможно, вам придется распределить вложения в строительство курятника или возведение ограждений на несколько лет, чтобы получить прибыль, поэтому не рассчитывайте первоначальные инвестиции при установлении цены.

Поднимите цыплят

Treehugger / Джулия Кук

Выбирая цыплят, убедитесь, что вы выбираете породу, которая очень продуктивна в яйцекладке и достаточно вынослива, чтобы выжить в вашем климате. Если вы находитесь на севере, вам следует подумать о добавлении света зимой, чтобы ваши куры производили яйца круглый год.

Выращивание кур-несушек на пастбище может улучшить качество яиц, и теперь взыскательные покупатели знают разницу.Многие сейчас ожидают насыщенных насыщенных апельсиновых желтков с насыщенным ароматом — и то, что вы должны легко получить от кур, имеющих доступ к личинкам, травам и возможность бродить по нескольким акрам в поисках самых вкусных блюд. В дополнение к пастбищам вы захотите обеспечить их высококачественным кормом и, возможно, дополнительным кальцием для крепких панцирей. Вы также можете добавлять пищевые добавки и садовые отходы.

Собирать и чистить яйца

Treehugger / Джулия Кук

Когда вы продаете их другим, очень важно, как вы собираете и чистите яйца.Убедитесь, что вы знаете, как правильно мыть яйца, чтобы свести к минимуму риск отравления сальмонеллой.

Упаковка и продажа яиц

Treehugger / Джулия Кук

После сбора самое время упаковать и продать яйца. Рассматривая свой бизнес-план, думая о том, как упаковать яйца. Хорошая этикетка с графическим логотипом может иметь большое значение для продажи ваших яиц по сравнению с другими местными брендами. При упаковке и продаже яиц обязательно соблюдайте все требования местного законодательства и законодательства штата.

Переоценка и переоценка

Treehugger / Джулия Кук

В любом бизнесе ключевым моментом является постоянная оценка и оценка успеха бизнеса. Если с вашим бизнесом по производству яиц не все идет гладко, возможно, пришло время пересмотреть — рынки, вашу инфраструктуру (курятник и ограждение), и даже то, является ли продолжение продажи яиц правильным выбором для вас. Не бойтесь время от времени переоценивать свой яичный бизнес, чтобы убедиться, что он хорошо работает на вашей небольшой ферме.

Продажа яиц в усадьбе

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Курицы на заднем дворе, яйца повсюду на кухне, и вы можете подумать: «Может, пора начать продавать яйца». Или, может быть, вы уже какое-то время пытаетесь заняться яичным бизнесом, но у него просто не получается, как вы думали. В любом случае, иногда есть правильный и неправильный способ вести успешный яичный бизнес. Если вы собираетесь с головой окунуться в продажу яиц или если ваш бизнес не стал лучше, чем ваши коллеги и члены семьи, то вы можете подумать о нескольких вещах, которые помогут вам добиться успеха!

Начни с красивых яиц

Вы знаете старую поговорку, что что-то не «продастся» или «не очистится»? Я слышу, как моя бабушка до сих пор говорит: «Ну, посуда не вымывается сама!» То же самое и с куриными яйцами, которые вы собираете каждый день.Хотя у вас есть небольшое преимущество. Куриные яйца, выращенные в домашних условиях, уже намного красивее, чем яйца, купленные в магазине. С их оттенками синего, зелени, шоколада и т. Д. Убедитесь, что вы добавляете несколько слоев цветных яиц в свою стаю, чтобы ваши клиенты чувствовали себя особенными. И перед упаковкой убедитесь, что ваши яйца чистые.

Некоторые из лучших кур для яиц — леггорны, плимутские скалы и секс-линки. Но если вы действительно хотите выделиться, попробуйте несколько Olive Eggers, Ameracaunas или Marans!

В любом случае яйца должны быть чистыми и аккуратно уложены в картонные коробки.Ваши клиенты это оценят! Кроме того, имейте в виду, что в большинстве штатов требуется мыть и хранить яйца в холодильнике. Существует также ограничение на количество яиц, которые вы можете продать в определенных штатах, прежде чем вам потребуется разрешение. Вам также может потребоваться узнать, как получить сертификат NPIP. Убедитесь, что вы провели свое исследование.

Упаковка для яиц

Упаковка яиц в контейнеры из пенополистирола — это норма, но это означает, что это то же самое, что делают все остальные курицы в сообществе.Почему бы не поднять вопрос о доставке? Упаковка яиц в новые свежие картонные коробки с этикеткой поможет покупателям почувствовать, что они получают качественный продукт. Обвяжите коробки бечевкой с веточкой розмарина. Или даже используйте свой собственный штамп или этикетку, чтобы нанести название вашей фермы или усадьбы на упаковку.

Попробуйте использовать коричневые картонные коробки, которые поддаются биологическому разложению, вместо ярко-розовых и голубых картонных коробок из пенополистирола, которые продаются в вашем местном продуктовом магазине. Возможно, вам придется купить новые картонные коробки, но они не такие уж дорогие.Ключом к продаже яиц является правильная упаковка яиц и правильная упаковка, а затем вы можете перейти на целевой рынок, о котором мы поговорим дальше.

Просто помните, что люди хотят покупать ваши яйца, потому что они выращены в домашних условиях и отличаются от магазинных. Хотя большинству ваших клиентов это будет наплевать, покупатели более высокого уровня не захотят получать яйца в магазинах. Они захотят убедиться, что это прямо с вашей фермы. Маркетинг и брендинг — это все!

Маркетинг вашего яичного бизнеса

Теперь, когда у вас есть красивые яйца и картонные коробки, кому вы собираетесь продавать эти яйца? Если вы просто продаете семье и друзьям, вы, вероятно, могли бы пропустить этап украшения.Но если вы действительно ищете яичный рынок, чтобы заработать на своих яйцах, вам, вероятно, придется делать все, что я упоминал, и тогда вам придется путешествовать.

Помните, ваше местное сообщество обычно насыщено такими же людьми, как вы. Если они еще не выращивают собственных цыплят, они знают друга или дядю двоюродного брата, который делает это. Будьте готовы выйти за пределы своего сообщества, чтобы действительно найти лучшую отдачу от вложенных средств.

Вот способы сбыта ваших яиц :

• Во-первых, найдите центральное место, где вы можете еженедельно или ежемесячно сдавать яйца. Это будет выглядеть по-разному для всех, но, как правило, это может быть магазин, парковка или прямо на вашей территории. Это позволяет людям путешествовать к вам, вместо того, чтобы вы бегали к ним повсюду.

  Иногда вы даже можете связаться с фермерским рынком или местным бизнесом и позволить им продавать яйца для вас. Что бы вы ни решили, облегчите себе задачу, а затем продвигайте свои яйца до чертиков, чтобы люди захотели прийти и забрать их.
  

• Найдите свой ценовой диапазон: Кому-то проще передать вам пятидолларовую купюру, чем три отдельных доллара.Вы вкладываете много времени и усилий в эти яйца и цыплят. Не изменяйте себя коротко. Ваши яйца по-прежнему будут дешевле, чем яйца от кур свободного выгула за шесть-восемь долларов в магазине.

  Однако, если вы живете в очень сельской местности, вам, возможно, придется снизить цену. Однако эмпирическое правило — не опускаться ниже трех долларов за дюжину яиц практически в любой части страны.
  

• Разместите яйца на местных сайтах продажи яиц: Социальные сети, местные газеты, интернет-группы и форумы — все это отличные места для продажи ваших яиц.Добавьте фото, а также время и место получения на каждую неделю.
  
• Раздайте своим клиентам визитные карточки и попросите их отметить вас в социальных сетях: В вашей игре нет стыда! Посоветуйте своим клиентам помочь вам распространить информацию, раздавая визитные карточки их друзьям и семье. А еще лучше попросите их сфотографировать свои новые красивые яйца и опубликовать их в социальных сетях. Они могут пометить ваш бизнес или ферму, и люди смогут таким образом узнать местоположение и забрать время.
  
• Подключитесь к Интернету !: Верно.Даже если вы категорически против, каждому фермерскому хозяйству нужна страница и веб-сайт в социальных сетях! Если ничего больше, попробуйте создать частную онлайн-группу в Facebook или страницу в Instagram. Таким образом, вы можете сообщать клиентам и потенциальным клиентам важные обновления и объявления.
  
• Будьте последовательны: Если вы говорите, что собираетесь где-то в определенное время, когда дело доходит до посадки и высадки — будь там! Даже если у вас всего несколько клиентов, приходящих на одну неделю, не заставляйте их ждать до следующей недели.Последовательность важна, чтобы ваш клиент доверял вам!
  
• Продавайте в фермерские магазины: Фермерские магазины, семейные и семейные магазины часто стремятся к сотрудничеству с курильщиками, чтобы они могли продавать свои яйца.

Будьте индивидуальны с яйцами

Больше всего помните, что у ваших яиц есть история. Расскажите эту историю своим клиентам, друзьям и своему интернет-сообществу! Скажите им, насколько они питательны, чем хранимые яйца. Расскажите им о тяготах содержания курицы.. . И благо тоже! Делитесь фотографиями обычных будней на усадьбе. Люди хотят по-настоящему узнать своего фермера. Им нравится знать ваших цыплят, смотреть, как растет ваша семья, и чувствовать связь с их едой. Итак, позвольте им познакомиться с вами. . . и твои яйца!

Чем бы вы ни решили заниматься в яичном бизнесе, знайте, что вы помогаете людям, предлагая свои красивые яйца с апельсиновым желтком своему сообществу. Они намного здоровее, и ваше сообщество будет вам благодарно!

Первоначально опубликовано в выпуске Backyard Poultry за декабрь 2019 г. / январь 2020 г. и регулярно проверяется на точность.

Продажа яиц с вашего двора цыплят

Теперь, когда ваши куры откладывают больше яиц, чем вы можете съесть, что вы будете со всеми ними делать? Почему бы не попробовать продать свои яйца?

Итак, теперь, когда из трех цыплят, с которых вы изначально работали, чтобы обеспечить свою семью достаточным количеством яиц для еды, они превратились в 25 кур-несушек, потому что вам просто нужно было завести еще одну породу, новый, захватывающий цвет яиц или некоторых из этих очаровательных цыплят из Кормовой магазин прошлой весной.

… так что ты делаешь со всеми этими яйцами?

Когда мы только начали выращивать цыплят, у нас было всего шесть кур. Тогда мы могли не отставать. Но прошло несколько лет, и мы получали более двух дюжин яиц КАЖДЫЙ ДЕНЬ от наших 36 цыплят, и я наконец сломался и перестал копить все наши прекрасные яйца.

Я начал раздавать яйца друзьям, семье, соседям, нашему сотруднику службы UPS, нашему почтальону, женщине из химчистки и менеджеру садового центра. Мой муж все еще служил на флоте, поэтому отдал несколько десятков своим сослуживцам.

Но у нас по-прежнему было больше яиц, чем мы знали, что с ними делать, поэтому я подумывал поставить стенд в конце дороги или установить киоск и продавать его на местном фермерском рынке.

Но каковы были правила продажи яиц от кур на заднем дворе? Не имел представления. Так что я понял, что мне нужно это выяснить, прежде чем идти дальше. Поскольку в то время мы жили в Вирджинии, я начал изучать правила, касающиеся продажи яиц в Вирджинии.

Продажа яиц с вашего двора цыплят

Вирджиния Эгг Лоус,

Вот что я узнал о продаже яиц в штате Вирджиния [в 2012 году]:

Вам не нужно регистрироваться в каком-либо государственном или федеральном агентстве, пастеризовать яйца или использовать какие-либо специальные средства для мытья яиц, которые вы продаете, до тех пор, пока:

• вы продаете только свои яйца от кур
• Вы продаете яйца только у себя дома или на ферме, с доставкой на дом или на фермерском рынке
• вы не оцениваете (AA, A или B и т. Д.) И не продаете яйца размером
• Яйца свежие немытые
• вы не маркируете свои яйца как «органические» (вы не можете использовать термин «органические», если не прошли сертификацию в соответствии со стандартами Национальной программы по органическому производству, что является строгим и дорогостоящим процессом)

Официальные «Яичные законы»
Вирджинии применяются только к тем, кто продает более 150 дюжин яиц в неделю: все остальные освобождены от каких-либо дальнейших правил.

Однако, если вы продаете яйца на фермерском рынке (независимо от того, сколько или мало проданных), то все яйца должны быть:

• чистые
• хранится при температуре 45 градусов и ниже
Коробки
• должны иметь этикетку с названием и адресом продавца
.
• Яйца должны быть классифицированы и помечены как таковые или помечены как «Неклассифицированные»
• Термин «свежие» не может быть использован на картонных коробках с яйцами без сортировки, а затем используется только в том случае, если яйца класса А или выше
Коробки
• должны иметь следующую маркировку: Инструкции по безопасному обращению Для предотвращения болезней, вызванных бактериями: храните яйца в холодильнике, готовьте яйца до тех пор, пока желтки не станут твердыми, и тщательно готовьте продукты, содержащие яйца.

Источник: Вирджинские законы об яйцах

Закон об яйцах штата Мэн,

Несколько лет спустя мы переехали в штат Мэн, где другие законы.

В штате Мэн на момент написания этой статьи любому, у кого меньше 3000 кур, не требуется разрешение или лицензия на продажу яиц, но есть некоторые правила, которые каждый должен соблюдать независимо:

• размер и сорт яиц должен быть нанесен на картонную коробку для яиц
• имя, адрес и почтовый индекс упаковщика также должны быть на картонной коробке (достаточно адресной наклейки или штампа)
• яиц в коробке должны соответствовать тому, что находится на коробке, как указано на этикетке (сорт, размер и цвет)
• картонных коробок также должны иметь маркировку, указывающую, что требуется охлаждение
• яиц должны храниться и транспортироваться при температуре не выше 45 градусов по Фаренгейту
• при повторном использовании картонных коробок экран USDA должен быть удален с картонной упаковки
• картонных коробок должны быть чистыми и без запаха.(Некоторые продуктовые сети не хотят, чтобы их картонные коробки использовались повторно. Стандартные картонные коробки можно приобрести в местном фермерском магазине или в Интернете)

Вам нужно будет проконсультироваться с департаментом сельского хозяйства вашего штата, чтобы убедиться, что вы соблюдаете местные требования в области здравоохранения и санитарии. Вы можете начать с местной службы поддержки или Google «Законы о яйцах» для своего штата. Они меняются от штата к штату.

Источник: Закон об яйцах штата Мэн

Ознакомьтесь с некоторыми другими законами штата о яйцах:

Калифорнийские законы об яйцах
Флоридские законы об яйцах
Огайские законы об яйцах
Пенсильванские законы об яйцах
Техасские законы об яйцах

Все другие законы штата о яйцах

Определенно стоит сначала провести небольшое исследование, чтобы убедиться, что вы выиграли не нарушать в вашем штате.

Страхование бизнеса

Вам также следует уточнить в своем муниципалитете, нужна ли вам какая-либо бизнес-лицензия или разрешение на продажу яиц, и вы также можете подумать о страховании ответственности за качество продукции.

Коробки для яиц

После того, как вы убедитесь, что знаете правила и соблюдаете их, вам понадобятся картонные коробки, в которые вы можете упаковать яйца для продажи. Покупка новых картонных коробок — хорошая идея, потому что многие штаты запрещают продажу яиц в использованных картонных коробках.

Вы также можете персонализировать новые, пустые картонные коробки, поставив штамп или этикетку с названием вашей фермы, адресом, номером телефона и т. Д.

В некоторых штатах действительно требуется, чтобы ваше имя и адрес были на коробке, хотя, если вы продаете друзьям или от двери до двери вам не нужно прикреплять какие-либо карточки или печатать что-либо на картонной коробке или этикетке, если вы этого не сделаете.

В этом случае визитная карточка с вашим именем или названием фермы и номером телефона, по которому клиенты могут позвонить для повторного заказа, прикрепленная к красочной ленте или куску шпагата, станет прекрасной презентацией.

Полоски крафтовой бумаги для бронирования и симпатичная открытка, наклеенная на эти милые разваливающиеся картонные коробки, делают простую красивую упаковку.

Реклама

Если вы собираетесь продавать яйца в конце проезжей части, вы захотите повесить в своем почтовом ящике рекламу о том, что у вас есть яйца, и, вероятно, вам нужно будет построить стойку для продажи своих яиц.

Знак почтового ящика с висящей «классной доской» позволяет легко рекламировать вашу текущую цену или сообщать покупателям, когда у вас есть яйца на продажу, а когда нет.Вы легко можете сделать его сами.

Размещение листовок в местном магазине кормов также может помочь покупателям найти вас, равно как и объявления в местных онлайн-группах и форумах.

Конечно, молва — лучший способ нарастить клиентскую базу! Попробуйте раздать несколько яиц своим соседям в качестве своего рода вводного предложения и попросите их рассказать своим друзьям, что у вас есть свежие яйца на продажу.

Налоги / учет

Яичные деньги — это доход, как и любой другой вид заработанного дохода, и вы должны будете платить с него налоги.Поэтому обязательно ведите хороший учет продаж, а также учет всех ваших расходов, связанных с продажей яиц.

Лучше всего поговорить с бухгалтером о вашей конкретной ситуации, но некоторые общие расходы, которые могут быть вычтены из вашего дохода от яиц, могут включать:

• стоимость картонных коробок для яиц, этикеток, марок и т. Д.
• бензина и / или пробега на фермерский рынок или для поставок
• стоимость корма для кур
• стоимость цыплят / цыплят
• реклама
• Стол, стулья, холодильник, вывески или другие предметы, необходимые для создания киоска на рынке

Продолжай раздавать яйца!

Даже если вы не заинтересованы в продаже своих яиц, помните, что из них действительно получаются замечательные подарки для хозяйки.Вместо бутылки вина в следующий раз, когда вас пригласят на ужин в гости к другу, положите несколько свежих яиц в красивую корзину с винтажной тканевой салфеткой или кухонным полотенцем.

У меня есть запас корзин и салфеток, которые я нахожу очень недорого в Goodwill, Ebay и на дворовых распродажах именно по этой причине! Всем нравится, когда им дариют красивую корзину с яйцами.

В конце концов, я решил не продавать наши яйца, но, по крайней мере, я перестал быть «кладезем яиц». Я предполагаю, что это был первый шаг…

(Планы построить симпатичную деревянную подставку для яиц на обочине дороги, о которой рассказывается в этом посте, отражены в моей книге «Домашнее куриное хозяйство», доступной на Amazon.com и везде, где продаются книги.)

Прикрепить!

Присоединяйтесь ко мне здесь

Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | Подписывайся © 2012, обновлено 2020 Fresh Eggs Daily, Inc. Все права защищены.

Производители птицы и яиц

Коннектикутские производители мяса птицы и яиц

От яичницы до жареной утки и кесадильи из индейки — подписывайтесь на нашу страницу в Pinterest, посвященную выращиванию птицы в Коннектикуте, чтобы найти восхитительные рецепты, которые вдохновят вас на следующий обед.

КЛЮЧ:

Начните покупать и наслаждайтесь свежими продуктами из птицы и яйцами с ферм Коннектикута. Для получения наилучшего обслуживания внимательно прочтите их описание. Некоторые компании просят вас звонить заранее.

Обратите внимание: На некоторых фермах есть сайты в социальных сетях. Ищите символ социальных сетей в их списке или описании.

Тип птицы: Программа сортировки яиц:

C Цыплята U Яйца, классифицированные USDA

T Турция S Яйца государственного сорта

E Яйца D Прямая продажа Только яйца

O Прочие

Тип (ы) предлагаемой продукции: Убой / переработка:

M Мясо

LB Птицы-несушки

МБ Мясо Птицы

O Прочие

Тип (ы) убоя / переработки:

USDA USDA проинспектировал предприятие по убою птицы, используемое

ГОСУДАРСТВЕННАЯ Государственная зарегистрированная птицефабрика

ONFARM Доступна переработка птицы на ферме

ОКРУГ ФЭЙРФИЛД

Ферма Скрытого луга

Йохан ван Ахтерберг

359 Silver Hill Road, Easton, CT 06612-1134
Телефон: (203) 261-2156
johanachterberg @ sbcglobal.нетто

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Позвоните, чтобы записаться на прием. Белые, исторические индейки, иногда одетые, продающиеся.

Маленькая ферма

Хизер Кимбалл

103 Ганновер-роуд

Newtown, CT 06470

203-948-4919

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемых продуктов птицеводства: E LB MB

Программа оценки яиц: D

Только по предварительной записи.

Rywolt Farm

19 Pine Hill Road, New Fairfield, CT 06812

203-746-6912

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C T O

Предлагаемых продуктов птицеводства: MB

Семья находится в собственности и под управлением с 1913 года. Мы специализируемся на разведении традиционных пород: курица, индейка и утка. Индейки доступны на День Благодарения. Выращены гуманно, не содержат антибиотиков, гормонов и пестицидов.

Снежная ферма

Филип Сноу

550 Sport Hill Road, Истон, Коннектикут 06612

203-261-2020

Факс: 203-459-9370

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Продам свежие яйца с фермы.

Ферма Каменных садов

Фред или Стейсиа Монахан

83 Saw Mill City Road, Шелтон, Коннектикут 06484

203-929-2003

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемых продуктов птицеводства: MB

Курица и индейка. Птица перерабатывается в свежем виде. Индейки только на День Благодарения и Рождество.

ГРАФСТВО ХАРТФОРД

Ферма бедствий

Энн Льюис

639 North Grand Street, West Suffield, CT 06093

860-668-9891

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

Свежие яйца с фермы от кур свободного выгула круглый год.

Семейная ферма Кармон

251 Middletown Road, Берлин, CT 06037

203-676-2963

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

Карабинское хозяйство

Дайан Карабин

894 Andrews Street, Southington, CT 06489

860-620-0194

Предлагаемый вид птицы: C T O

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Мы продаем куриные яйца, а в зависимости от сезона продаем яйца индейки, утиные и гусиные.

Killam and Bassette Farmstead, LLC 14 Tryon Street, South Glastonbury, CT 06073
860-833-0095

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E M

Программа оценки яиц: D

Семейная ферма с 1893 года. Естественная ферма выращивает цыплят, давая яйца от кур свободного выгула. Никаких гормонов роста или искусственных ингредиентов. Выросли с большой любовью и заботой.Никаких стероидов, а также выращивание на пастбищах, без ГМО.

Maple View Farm
Kate Bogli
192 Salmon Brook Street, Granby, CT 06035
860-655-2036

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E M

Программа оценки яиц: D

Тип (ы) убоя / переработки: USDA

Небольшая семейная ферма, разводящая счастливых животных. Курица и яйца, выращенные на пастбищах, продаются в нашем фермерском магазине.Обработка, проверенная Министерством сельского хозяйства США, доступна.

Миллер Фармс, ООО

308 Arch Road, P.O. Box 445, Avon, CT 06001

1-800-678-6627

[email protected]
Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Индейка белая, разделанная, полубескостная, копченая, обычная и полубескостная, розничная и оптовая торговля. Предлагаем и другие продукты, например, пироги в горшочках.

Подконечная ферма

199 Town Farm Road, Фармингтон, CT 06032

привет @ subedgefarm.com

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемая продукция птицеводства: E M

Программа оценки яиц: D

ГРАФСТВО ЛИТЧФИЛД

Ферма Акр Вью

10 Welton Road, Roxbury, CT 06783

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

Предлагаем поистине пастбищные яйца от цыплят, которым разрешено находиться на свободном выгуле каждый день.Дидет, выращенный естественным путем без кукурузы, дополняется кормами без сои.

Blue Moon Farm

735 Plymouth Road, Харвинтон, CT 06791

860-485-0568 или 860-601-1815

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемая продукция птицеводства: E M

Программа оценки яиц: D

Вид (ы) убоя / переработки: ОНФАРМ ​​

Мы выращиваем и собираем наших птиц на ферме, а также предлагаем яйца от кур свободного выгула.У нас тоже есть говядина.

Ферма Корнуолл Холлоу

17 Hollenbeck Road, Корнуолл, CT 06753

860-672-0510

[email protected]

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

Свежие яйца с фермы продаются на придорожном киоске.

Food Cyclist Farm

P.O. Box 1591, New Milford, CT 06776

860-717-0701

food cyclist @ gmail.com

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемой продукции птицеводства: млн МБ

Вид (ы) убоя / переработки: ОНФАРМ ​​

Мясные цыплята, выращенные на пастбищах. Никогда не принимал антибиотики или гормоны роста. Доступно для индивидуальных продаж или подписки CSA в Нью-Милфорд, штат Коннектикут. Курица, по вкусу напоминающая курицу.

Golden Acres Farm Майкл Орефис

231 Leadmine Brook Road

Harwinton, CT 06791
Телефон: (860) 485-9155
themikester669 @ hotmail.com

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Открыто круглый год, только сб и вс. Звоните, чтобы записаться на прием. Белые, живые, одетые и продающиеся индюки.

Gresczyk Farms, LLC

860 Litchfield Turnpike, New Hartford, CT 06057

860-482-3925

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Вид (ы) убоя / переработки: ОНФАРМ ​​

Программа оценки яиц: S

У нас 600 кур-несушек, которые круглый год обеспечивают наших клиентов вкусными, свежими с фермы яйцами.

Kandew Farms Андрей Пушкаш

65 Eastwood Road, Roxbury, CT 06783
Телефон: (860) 355-3664

Предлагаемый вид птицы: T O

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Звоните, чтобы записаться на прием. Индейки Bourbon Red в живом, розницу и оптом. Фазан в наличии.

New Morning Natural And Organic Foods
John Pittiari
738 Main Street South, P.O. Box 429, Woodbury, CT 06798

203-263-4868

Предлагаемый вид птицы: T O

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Работает круглый год, чт, пт, 8.00 — 20.00; Пн, вт, ср, сб 8-18; Вс 11:00 — 17:00
Белое, одетое, розничная торговля, День Благодарения и Рождество свежие и органические, свежие и замороженные круглый год.Органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США.

Ферма для пустых быков

Judds Bridge Road, Роксбери, Коннектикут 06783

860-354-3315

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемых продуктов птицеводства: E M MB

Тип (ы) убоя / переработки: USDA

Программа оценки яиц: D

Сезонно выращиваемые индейки, куры-бройлеры, выращиваемые на пастбище с передвижным вольером, и более 100 кур-несушек.

Percy Thomson Meadows, LLC

78 Thomson Road, Bethlehem, CT 06751

203-266-5785 или 203-598-9701

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Мы являемся фермой 5 ^{-го поколения} , предлагающей лучшую полностью натуральную говядину, свинину, курицу и баранину, выращенную на травах, в розничных и оптовых разделках. Посетите www.percythomsonmeadows.com для получения дополнительной информации.

Топландское хозяйство

102 Painter Hill Road, Роксбери, Коннектикут 06783

860-354-0649

homeofthetops @ gmail.com

Предлагаемый вид птицы: C E

Программа оценки яиц: D

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Мы продаем ростеры собственного производства и яйца. Загляните на нашу ферму, открытую с понедельника по субботу с 10:00 до 16:00 (воскресенье — выходной). Следите за нами в Instagram и Facebook!

Trulove Farms

122 Thomaston Rd, Моррис, CT 06753

203-217-6234

[email protected]

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемая продукция птицеводства: E MB

Тип (ы) убоя / переработки: Используемое оборудование для убоя птицы, прошедшее инспекцию Министерства сельского хозяйства США

Программа оценки яиц: только яйца для прямой продажи

Truelove Farms — это небольшая, экологически чистая ферма, ориентированная на использование природных методов.Все наши животные выращиваются на пастбищах для лучшего качества жизни и получения более качественной продукции.

Акров из белого камня

113 South Road, Winchester Center, CT 06098

Телефон: 860-710-4616

[email protected]

Тип домашней птицы: C T O: Утки, Гуси

Предлагаемых продуктов птицеводства: E LB MB

Тип (ы) убоя / переработки:

Программа оценки яиц: D

Органически выращенная птица.Свободный выгул, без кукурузы, корма без сои, масличные семена подсолнечника, органическое зерно. Ищите нас в социальных сетях.

Young’s Longngrange Farm, LLC

Контактное лицо: Стюарт Янг

702 Woodbury Road, Watertown, CT 06795

203-233-9163

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемая продукция птицеводства: E MB

Young’s Farm — это семейная ферма в четвертом поколении. Мы предлагаем разнообразное натуральное мясо без использования гормонов роста или антибиотиков.К ним относятся говядина, свинина и птица, в том числе курица и праздничные индейки.

КРАЙСТВО НЬЮ-ХЭВЕН

Back Scratch Farm

Боб Шмидт
211 River Road, Madison, CT 06443
203-245-1582

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

[email protected]

Открыто круглый год, вс-сб с 7:00 до 19:00

Позвоните, чтобы записаться на прием.Белые, живые, одетые и розовые индюки.

Gozzi Turkey Farms Bill Gozzi

2443 Route 1, Guilford, CT 06473
203-453-2771

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Открыт с ноября по 25 декабря, вс-сб, часы меняются. Звоните, чтобы записаться на прием.
Белые, живые, одетые индейки оптом и в розницу. В бизнесе более 60 лет.

Muddy Roots Farm, LLC

Кирстен Марра

175 Northford Road, Wallingford, CT 06492

203-213-6001

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Небольшая семейная ферма.Гуманное и экологически безопасное выращивание птицы на выпасе. Курица без ГМО. Индейка на День Благодарения (только свежая) и Рождество (только замороженная) Вся птица обрабатывается на ферме.

ГРАФСТВО НЬЮ-ЛОНДОН

Cedar Meadow Farm

Юлия Кронин

12 Erin’s Way, Ledyard, CT 06339

860-608-7442

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемая продукция птицеводства: E M

Продаем курицу, куриные яйца и индейку.

Ферма Клюквенный луг

80 Grassy Hill Road, Ист-Лайм, CT 06333

860-437-7828

[email protected]

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

Наши пастбища домашней птицы отмечают биоразнообразие нашей фермы, разбрасывая коровий навоз, который является природным удобрением. Здоровая трава для коров, свиней и кур для создания здоровой пищи для людей.

Эконк Хилл Индейская ферма

Кристофер Хермонот

515 Lebanon Rd, North Franklin, CT 06254

860-642-5588

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемой продукции птицеводства: млн МБ

Тип (ы) убоя / переработки: ГОСУДАРСТВО

Мы выращиваем индеек и цыплят на свободном выгуле на пастбищах для продажи свежими с наших ферм в Стерлинге и Франклине.Требуется предварительный заказ, так как мы обрабатываем вашу птицу по индивидуальному заказу.

Эванс Фарм

Энджел Эванс

157 Оливер Роуд, Ливан, CT 06249

860-705-0182, [email protected]

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемых продуктов птицеводства: E LB MB

Тип (ы) убоя / переработки: USDA

Программа оценки яиц: D

Мы гордимся говядиной травяного откорма, домашней птицей на свободном выгуле, свежими продуктами и цветами.Расположенный в причудливой сельской местности Ливана, штат Коннектикут.

Footsteps Farm

Крейг и Шерил Флойд

55 Laurence Eleanor Street, Stonington, CT 06378

860-536-8377

У нас есть продукты из птицы.

Ферма Четыре Майл Ривер

Нунцио и Ирен Корсино

124 Four Mile River Road, Old Lyme, CT 06371

860-434-2378

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

Ферма свежие яйца.Круглогодичный фермерский стенд. Посетите нас на www.fourmileriverfarm.com

Old Maple Farm Майкл Плесснер

32 Pinewoods Road, North Stonington, CT 06359-1420
860-599-0792

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: MB
Работает с сентября по ноябрь. Призывать к порядку. У нас живые, белые индейки, свободный выгул. Одет. Розничные продажи.

Red And White Orchard
Джон и Джуди Немет
335 Ливан-роуд (Rt.87), Франклин, Коннектикут 06254
860-642-6791

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: MB

Открыто круглый год с воскресенья по субботу с 12 до 18 часов. Индейки в ноябре.

Белые птицы, одетые, в наличии, в розницу.

Ферма Секкиароли

Джонатан Секкиароли

62 Miner Lane, Waterford, CT 06385

860-922-7608

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

У нас есть цыплята и свежие яйца.Все животные не содержат гормонов и антибиотиков естественного происхождения.

Stone Acres Farm

Джейн С. Мейзер

393 North Main Street, Stonington CT, 06378

860-245-4414

[email protected]

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Программа оценки яиц: D

Куры Stone Acres Farms выращиваются на пастбищах, без гормонов и антибиотиков.

Soetl Farm

Донна Лещински

395 Forsyth Road, Салем, CT 06420

860-887-3329

Предлагаемый вид домашней птицы: C T O

Предлагаемых продуктов птицеводства: E M MB

Виды убоя / переработки: ОНФАРМ ​​

Программа оценки яиц: D

Поставщики эпикурейского скота, мы выращиваем наш поголовье естественным путем, без постоянного приема антибиотиков и гормонов роста.Молоко и зерно выращиваются из излишков фермерских хозяйств и местных кормов для удовлетворения их потребностей в питании и благополучии. У нас есть куры, индюки, утки и гуси. Поставьте лайк на нашей странице Soeltl Farm в Facebook.

Wychwood Farms
Джордж К. Браун
709 North Stonington Road

Stonington, CT 06378
Телефон: (860) 536-9632
[email protected]

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: MB

Открыт для розничной продажи с середины ноября до конца ноября.Белые индейки. Свежие, не замороженные. Переодевание возможно только по предварительной записи.

ТУЛЛАНДСКОЕ ОКРУГ

Ферма Скантик Вэлли

Нэнси Барретт

327 Девятый округ Роуд, Сомерс, CT 06071

860-749-3286

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Мы с гордостью выращиваем свежие яйца от кур-несушек, выращенных на свободном выгуле. Местные блюда вкуснее, попробуйте нас!

Valley Farms LLC B P S
500 Mansfield Avenue, Mansfield, CT 06250

860-625-8813

farrahhussey @ yahoo.com

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E

Выращивание кур на свободном выгуле, которые с радостью производят свежие яйца с фермы. Также мы продаем говядину «Кобе».

Windhover Farm L P

Чарльз и Нэнси Брэдли

885 Warrenville Road, Mansfield Center, CT 06250

860-429-5621

Поголовье исторической породы — старые породы, новый корм. Продукты из свинины и баранины, яйца свежие. Родился и вырос в естественных условиях в открытых полях и в лесу на нашей ферме.

Округ Виндхэм

Abbot Spring Farm

Джеймс Лаббе

293 Brayman Hollow Road, Pomfret Center, CT 06259

860-774-1268

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Позвоните, чтобы записаться на прием. Белые индейки, доступные только на День Благодарения, одетые, розница.

Б-З-Б Фарм, ООО

97 Barstow Road

Кентербери, Коннектикут 06331

860-428-8364

bzbfarmllc @ yahoo.com

Предлагаемый вид птицы: C T

Предлагаемых продуктов птицеводства: E M LB MB

Тип убоя / переработки: USDA

Программа оценки яиц: D

Яйца и курица, выращенные на свободном выгуле и в клетках, на натуральной местной диете. Утка, гусь, индейка и фазан доступны по специальному запросу.

Болдуин Брук Фарм, ООО

Крис и Мавис Ньютон

176 Depot Road, Кентербери, CT 06331

baldwinbrookfarm @ gmail.com

401-419-1214 / 860-546-2137

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемых продуктов птицеводства: E M LB MB

Тип (ы) убоя / переработки: USDA

Программа оценки яиц: D

Мы в социальных сетях. Свежие яйца с фермы, выращенные на свободном выгуле, без ГМО. Выпас домашней птицы, диета на основе трав, бройлеры без ГМО и тушеные куры. Сертифицировано USDA. Доступно в фермерском магазине, на местных рынках и в ресторанах.

БОТЛ Ферма

859 Westford Road

Эшфорд, CT 06278

908-268-3192

Ник @ BOTLFarm.com

Предлагаемый вид птицы: C

Предлагаемая продукция птицеводства: E M

Виды убоя / переработки: На ферме

Сорт яйца: D

Пастбищная животноводческая ферма без сои, кукурузы и ГМО, специализирующаяся на выращивании цыплят традиционных пород, яиц, кроликов, свинины, коз и меда. Доступен на нашем придорожном стенде круглый год, в светлое время суток.

Девон Пойнт Фарм

54 Joy Road, Вудсток, Коннектикут 06281

860-974-9004

devonpointfarm @ gmail.com

Предлагаемая продукция птицеводства: C E M LB

Виды убоя / переработки: U

Программа оценки яиц: D

Мы продаем полностью натуральную курицу (разделанную Министерством сельского хозяйства США, целую и замороженную) круглый год. Весной и летом мы также продаем цыплят-несушек нашей исторической породы. Приходите за свежими яйцами на ферме Девон Пойнт.

Эконк Хилл Индейская ферма

Рик и Джон Хермонот

227 Ekonk Hill Road

Sterling, CT 06377
rkhonekonkhill @ aol.com
Телефон: (860) 564-0279

Предлагаемый вид птицы: T

Предлагаемой продукции птицеводства: млн МБ

Тип (ы) убоя / переработки: ГОСУДАРСТВО

Программа оценки яиц: D

Открыт с ноября по декабрь, вс-сб, с 8:00 до 20:00. Звонок в резерв на День Благодарения, Рождественские птицы. Белые индейки. Декор в наличии, магазин розничной торговли.

Билл Вуд

42 Cheney Road

Центр Помфрета, CT 06259

Телефон: 860-315-5287

Предлагаемый вид птицы: C O: Живой перепел Coturnix

Предлагаемых продуктов птицеводства: M

Тип (ы) убоя / переработки: USDA

Пастбищное выращивание мясных цыплят, выращиваемых небольшими партиями и обрабатываемых на предприятии Министерства сельского хозяйства США.Продажа живых перепелов Котурникс.

Sweet Farm Уэйн Свит

330 Canterbury Road, (Rte. 169), P.O. Box 432, Brooklyn, CT 06234
860-779-0212

Предлагаемый вид птицы: T O

Предлагаемых продуктов птицеводства: M
Работает круглый год, вс — сб. Звоните, чтобы записаться на прием. Индейки белые, бронзовые, живые, в розницу и оптом.

Продажа свежих скорлупных яиц — Уполномоченный по сельскому хозяйству

Продажа сырых яиц в скорлупе, проданных из вашей собственности, на рынке сертифицированных фермеров, продуктовых магазинах, ресторанах и учреждениях, описанных в этом информационном бюллетене.Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии (CDFA) управляет этой программой.

1. Яйца должны быть от кур, находящихся в вашей собственности и под вашим присмотром.
2. Завершите регистрацию обработчиков яиц — без исключений! Каждый продавец скорлупы яиц должен зарегистрироваться. ПРИМЕЧАНИЕ: с 1/2019 все виды птиц должны регистрироваться.
   — Регистрационный взнос: 75 долларов
   — Ежегодная плата за продление: 50 долларов
   Тип бизнеса:
   — Производители поднимают несушек и собирают яйца
   — Упаковщики упаковывают яйца для продажи
   — Производители / упаковщики делают и то, и другое — большинство малые фермы этого типа
3. Калифорнийское руководство по безопасности пищевых продуктов из скорлупы
4. Если вы будете продавать на рынке сертифицированных фермеров , вам также необходимо будет заполнить заявление на сертификат сертифицированного производителя.

Посетите страницу программы поддержки мелких производителей CDFA, чтобы узнать о предстоящих семинарах. Обновление COVID: CDFA будет предлагать классы Zoom в будущем.

До создания правил USDA

Следующая информация относится к следующим видам:

Цыплята : сортировка, калибровка, контроль температуры и соответствие CASEFS.
ВСЕ : Чистота, заявления руководства, правила безопасности яиц и требования к этикеткам IRQ.

Требования к стандартным коробкам для яиц 12-18:

ПРИМЕЧАНИЕ: при оптовой продаже / разрешении покупателям выбирать яйца по отдельности на табличке с яйцами должна быть указана следующая информация:

• И.R.Q:
  I dentity (яйца)
  R Ответственность (название фермы, адрес и почтовый индекс)
  Q uantity (количество яиц в контейнере)
• Дата продажи:
  Дата не должна превышать 30 дней с даты упаковки яиц (исключая день упаковки)
• по юлианскому календарю Дата упаковки:
  Последовательная дата года, когда яйца были упакованы. Пример: 1 января = 001, 1 июля = 182, 31 декабря = 365.
• Идентификационный номер завода (регистрационный номер обработчика яиц)
• Сорт — AA, A, B (см. Сорта и стандарты яиц в скорлупе Министерства сельского хозяйства США)
• Размер — Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small, Peewee (см. Сорта и стандарты яиц USDA)
• Ярко обозначено: Охлаждение после покупки

Дополнительные требования к этикеткам

• На таре должны быть указаны один размер и сорт.

  * НОВИНКА * Совместимость с CA SEFS

• Размер и класс должны быть четко обозначены буквами высотой не менее 1/4 дюйма.
• « СООТВЕТСТВУЮЩИЙ КОРПУСАМ» должен быть размером 1/4 дюйма.
  Пониженная плотность посадки вступает в силу 01.01.2015, см. Стр. 2 из CDFA Руководства по безопасности пищевых продуктов из скорлупы
• Описания или другие уточнения оценки или размера не разрешены на контейнерах:
  Запрещенные слова, относящиеся к оценке, включают, но не ограничиваются: Необычный, избранный, премиум, высший
  Запрещенные слова, относящиеся к размеру, включают, но не ограничиваются: негабаритный, гигант
• Описательные термины, такие как полиненасыщенные , плюс полиненасыщенные , с повышенным содержанием йода, , , ароматизированные железом, , омега-3, или другие формулировки, указывающие на качество или ингредиент, отличные от содержащихся в нормально произведенном яйце, могут не появляться в маркировка, если она не одобрена Управлением уполномоченного по сельскому хозяйству.
• CDFA рекомендует НЕ использовать повторно картонные коробки для яиц из-за риска для здоровья.

Сертификат соответствия этикетке

Производители могут отправить свой лейбл в CDFA для утверждения перед использованием: [email protected]

Претензии птицеводства

Условия без садков и с пастбищами в настоящее время не регулируются. USDA требует, чтобы для использования термина «свободный выгул» производители должны продемонстрировать, что домашняя птица имеет доступ на улицу.Для всех этикеток с указанием Certified Humane, Animal Welfare Approved и American Humane Certified требуется сертификация соответствующих организаций.

Органическое :

Органическая печать USDA

термин «органический» может использоваться только в том случае, если предприятие / ферма зарегистрированы как органические через CDFA. Регистрация регулируется Департаментом продовольственного и сельского хозяйства Калифорнии через офис уполномоченного по сельскому хозяйству округа.

• Валовая выручка от продаж органических продуктов / яиц до $ 5 000, только вы можете зарегистрироваться. Это позволяет использовать на этикетке термин «органический», но нельзя использовать печать USDA Organic.
• Общий объем продаж органических продуктов / яиц превышает 5000 долларов, вы должны получить сертификат третьей стороны в дополнение к регистрации CDFA Organic. См. Страницу CDFA «Органическая программа», прокрутите до списка органической сертификации. Вы должны использовать сертифицированный CDFA сертификат.

Стандарты качества яиц

Оценка яйца относится к внешнему и внутреннему яйца.Яйца должны быть чистыми * и не иметь серьезных дефектов как снаружи, так и внутри. ВСЕ яйца должны быть просвечены для выявления любых внутренних дефектов. См. Полные инструкции в документе USDA «Сорта и стандарты яиц ».

Класс AA: Оболочка должна быть чистой и целой. Воздушная камера ограничена глубиной 1/8 дюйма в исходном состоянии и 3/16 дюйма в месте назначения. Белок должен быть прозрачным, а желток практически без видимых дефектов.

Марка A: Оболочка должна быть чистой и целой. Воздушная камера ограничена глубиной 3/16 дюйма в исходном состоянии и 1/4 дюйма в месте назначения. Белок должен быть прозрачным, а желток практически без видимых дефектов.

Оценка B: Скорлупа должна быть чистой и целой, на ней может быть неограниченное количество мелких пятен (но не грязь, прилипшая к скорлупе). Размер воздушной камеры не должен превышать 3/8 дюйма. Белок должен быть прозрачным, а желток практически без видимых дефектов. Белок может быть слабым и водянистым, а контур желтка может быть отчетливо виден; желток может казаться темным, увеличенным и уплощенным.Он может показать другие серьезные дефекты, которые не делают яйцо несъедобным.

Очистка яиц: яйца необходимо очистить перед продажей. НЕ рекомендуется погружать яйца в воду. Перед помещением в картонную коробку убедитесь, что яйца высохли. Посмотрите это видео с небольшой производственной мастерской с CDFA по безопасности яиц, включая мытье и просвечивание яиц (начало в 31:20).

Дополнительная информация о градации

Сорт скорлупы определяется размером внутренней воздушной камеры.По мере того как яйцо стареет, жидкое содержимое испаряется через его поры. Чем больше воздушная камера, тем ниже сорт яйца. Внешний вид также влияет на сорт яйца. Яйца с умеренным окрашиванием (но без приставшей грязи) могут продаваться как сорт «В». Для всех других сортов требуется чистый, безупречный внешний вид скорлупы. Грязные яйца нельзя продавать потребителям. Размер яйца определяется его весом в граммах. Маленькое яйцо должно весить 40,16 грамма или больше, большое яйцо должно весить 68,51 грамма или больше.

Стандарты размера яиц

Размер указывает минимальный требуемый вес самого маленького яйца из дюжины. Это не относится к размерам яйца или его размерам. Хотя некоторые яйца в коробке могут выглядеть немного больше или меньше остальных, размер, указанный на коробке, определяется весом:

Размер или весовой класс	Мин. Вес на яйцо		Размер или весовой класс	Мин. Вес на яйцо
Джамбо	2.42 унции		Среднее	1,67 унции
Очень большой	2,17 унции		Малый	1,42 унции
Большой	1,92 унции		Peewee	нет мин.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не уверены в размере яиц, отметьте их наименьшим размером.Например, если у вас есть яйца как минимум среднего размера, пометьте коробку как «Среднее». Допускается наличие в картонной коробке яиц большего размера.

Финальное правило безопасности яиц

Производство яиц подпадает под Окончательное правило безопасности яиц Управления по контролю за продуктами и лекарствами, направленное на предотвращение болезней пищевого происхождения из-за употребления яиц, зараженных бактерией Salmonella Enteritidis.

Окончательное правило безопасности яиц применяется к предприятиям, которые не обрабатывают яйца с помощью какого-либо вида обработки (например, пастеризации) и содержат более 3000 кур-несушек и / или обрабатывают более 12000 яиц в год (1 случай = 30 дюжин).

Мелкомасштабные предприятия «освобождены» от инспекций, но не освобождаются от соблюдения следующих руководящих принципов по безопасности пищевых продуктов. «Мелкие» = <3000 кур-несушек.

Контроль температуры

Правила охлаждения технически применимы только к куриным яйцам, однако CDFA настоятельно рекомендует тем, кто работает с другими яйцами, следовать тем же методам охлаждения.

согласно Cal Code (Кодекс розничных пищевых продуктов Калифорнии):

Яйца с сырой скорлупой следует хранить при температуре не выше 45 ° F.

Однако сырые яйца в скорлупе могут храниться и выставляться без охлаждения, если выполняются ВСЕ следующие условия. :

1. Яйца были произведены птицеводством, принадлежащим продавцу, и собраны на его территории.
2. Яйца не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей во время хранения или демонстрации.
3. Розничные контейнеры для яиц имеют четкую маркировку «охладить после покупки», или продавец вывешивает заметный знак, информирующий потребителей о том, что яйца следует заморозить, как только это будет возможно после покупки.
4. Розничные контейнеры для яиц четко обозначены датой упаковки.
5. Яйца очищены и продезинфицированы *
6. Яйца не проверены, не треснуты и не разбиты.
7. Любые яйца, которые хранятся и выставляются при температуре 90 ° F или ниже и которые не были проданы через четыре дня с даты упаковки, должны храниться и вывешиваться при температуре окружающей среды 45 ° F или ниже, направляться на пастеризацию или уничтожаться. в порядке, утвержденном правоохранительным органом.
8. Любые яйца, которые хранятся и выставляются при температуре выше 90 ° F, не проданные по истечении четырех дней с даты упаковки, должны направляться на пастеризацию или уничтожаться в порядке, утвержденном правоохранительным органом.

* Очистка и дезинфекция яиц

Из презентации SEFS-совместимого обучения:

Процедуры очистки яиц для небольших хозяйств

0 ТИП ПОГРУЖЕНИЯ КОРЗИНЫ — (Эта машина в основном используется для мытья яиц на ферме и обычно вмещает от четырех до десяти галлонов раствора.)

1. Яйца следует собирать часто, и их следует мыть сразу после сбора.
2. Важно, чтобы температура воды для стирки была на 20 ° F выше температуры яйца. Используйте только те машины, в которых температуру можно регулировать и контролировать с помощью термометра. Рекомендуемая температура составляет от 110 ° F до 125 ° F. Следуйте инструкциям производителя и никогда не позволяйте температуре опускаться ниже 110 ° F.
3. Используйте моющее средство хорошего качества. Сумма зависит от мощности машины.Не используйте бытовые моющие средства — они могут вызвать нежелательный привкус яиц. Следуйте рекомендациям производителя по количеству и типу моющего средства.
4. Яйца нельзя погружать в воду дольше, чем это необходимо для их очистки. В зависимости от того, насколько сильно загрязнены яйца, достаточно двух-трех минут. Поскольку содержимое яиц повреждено в результате длительного воздействия высоких температур воды, следует использовать устройство отсчета времени, чтобы не оставлять яйца в машине более трех минут.В зависимости от марки и модели мойки для яиц, а также от степени загрязнения яиц, перед заменой раствора следует вымыть не более двух-пяти корзин с яйцами.

О дезинфицирующих средствах от производителей яиц небольшого стада, семинар

Дезинфицирующие средства, рекомендованные USDA-APHIS, которые эффективны как против HPAI, так и против SE, и более подходят для окружающей среды птичника и высокого содержания органических веществ в их «Руководстве по биобезопасности для птицы и владельцев птиц», включают:

• Роккал: смешанный из расчета половина жидкой унции на галлон воды
• NQlvasan (хлоргексидиндиацетат 2%): смесь из трех жидких унций на галлон воды
• Tek-trol: смешано в соответствии с инструкциями производителя.
• One Stroke Environ: смешанный в соответствии с инструкциями производителя
• Бытовой отбеливатель (гипохлорит натрия 6%): смешайте три четверти стакана отбеливателя на галлон воды
• Лизол-спрей для обуви
• Ручной насос Purell для дезинфекции рук

Для того, чтобы большинство дезинфицирующих средств работало должным образом, дезинфицируемый объект должен быть тщательно очищен и промыт перед дезинфекцией. Дезинфицирующие средства следует наносить с помощью щеток, губок или распылителей с соблюдением соответствующего времени контакта (следуйте инструкциям производителя).

Начало работы в бизнесе

Есть много дополнительных требований для бизнес-операций. Чтобы начать, посетите:

Дополнительные ресурсы

История выращивания яиц — American Egg Board

Из древних времен

Поскольку птицы и яйца предшествовали человеку в эволюционной цепочке, они существовали дольше, чем историки.История Восточной Индии свидетельствует о том, что дикие птицы были одомашнены еще в 3200 году до нашей эры. Египетские и китайские записи показывают, что птицы откладывали яйца для человека в 1400 году до нашей эры. В Европе домашних кур разводили с 600 г. до н. Э. Есть некоторые свидетельства существования местной домашней птицы в Америке до прибытия Колумба.

Во всем мире установлено около 200 пород и разновидностей кур. Большинство американских кур-несушек — это одногорбые белые леггорны.

Начало 1900-х годов

В 1920-х и 1930-х годах яичные фермы все еще были в основном подсобными хозяйствами.Многие фермеры держали кур-несушек, чтобы снабжать свои семьи яйцами, и продавали лишние яйца на местных фермерских рынках. Когда продажа яиц стала прибыльной, некоторые фермы начали выращивать около 400 кур. Курицы бродили снаружи с курятником для ночлега.

Жизнь на открытом воздухе представляла некоторые проблемы, в основном с погодой и хищниками. Социальные проблемы в стае включали «иерархию», при которой более крупные и агрессивные птицы съедали больше корма, оставляя меньше другим птицам.

Научный контроль за тем, что птица ела, стал еще одним важным шагом вперед в поддержании здоровья кур и обеспечении стабильного качества яиц. Хотя эти достижения помогли, уровень смертности кур по-прежнему составлял около 40 процентов.

Исследование содержания кур в помещении показало множество преимуществ. В то время как дорогие, специализированные большие птичники позволили получить гораздо более здоровую птицу. Живя в помещении, куры не подвергались воздействию хищников и непогоды, в том числе экстремальных температур.

Вместо того, чтобы куры ели все, что они нашли на улице, можно было бы лучше контролировать кормление в помещении.

Эти изменения снизили смертность кур до 18 процентов в год. Но некоторые из тех же старых проблем остались, включая санитарию, контроль над отходами и иерархию. Яйца часто были грязными и подвергались воздействию тех же бактерий, связанных с отходами, что и курицы.

Середина и конец 1900-х годов

Продолжение исследований началось в конце 1920-х годов. В конце 1940-х годов некоторые исследователи птицеводства получили благоприятные результаты в отношении птичников с приподнятым полом из проволоки.

Санитарные условия значительно улучшились, когда кур подняли с пола. Ни куры, ни яйца не контактировали с отходами, и удаление отходов было намного проще. Кормление стало более равномерным, так как более робкие куры могли есть и пить столько, сколько они хотели. Это привело к более однородному питательному качеству яиц и уменьшению потребности стада в корме.

В более холодном климате фермеры изменили южные строения, заключив их в ограждение и установив вентиляторы для вентиляции. Сами куры были отличным источником тепла на зиму.

В птичник были добавлены конвейерные ленты для сбора яиц, как только они были отложены, и их транспортировки в моечные машины.

К началу 1960-х годов усовершенствованная технология и разработка сложного механического оборудования привели к переходу от небольших фермерских стай к более крупным коммерческим операциям.

Улучшение здоровья кур за счет более защищенных помещений и улучшенных условий для кормления привело к увеличению количества яиц, что привело к повышению автоматизации обработки яиц и снижению затрат для потребителей.

Сегодня

Ежегодно около 60 процентов произведенных яиц используется потребителями, около 9 процентов используется в сфере общественного питания, а остальное превращается в яичные продукты, которые в основном используются операторами общественного питания для производства блюда, которые мы едим в ресторанах, и от производителей продуктов питания, таких как майонез и смеси для тортов.

Регенеративное сельское хозяйство предлагает покупателям экологически чистые и экологически чистые яйца

В недавний солнечный день 13 000 кур бродят по продуваемым ветрами 40 акрам Ларри Брауна в Шайнере, штат Техас.Некоторые отдыхают в тени припаркованной машины. Другие пьют воду вместе с коровами. Все это кажется случайным, но это сделано намеренно, часть того, на что рассчитывает американская яичная промышленность на сумму 6,1 миллиарда долларов, будет следующим большим достижением: экологически чистыми яйцами.

За последнее десятилетие производители умело убедили потребителей платить в четыре раза дороже за дюжину яиц, которые продаются как полезные для вас (органические), или в семь раз дороже за яйца, выращенные в условиях, которые считаются лучшими для животных. которые заложили их (выращенные на пастбищах и собранные вручную).Это немалый подвиг, учитывая, что коробку обычных яиц можно купить менее чем за 1 доллар. Но грамотный маркетинг привел к тому, что сегодня так называемые специальные яйца захватывают около трети рынка, и, по прогнозам, через пять лет они вырастут до 70%. Теперь Браун и его коллеги делают ставку на то, что они могут получить дополнительную прибыль, добавив еще один уровень премиализации: яйца с особого типа устойчивой фермы, которая, как можно утверждать, лучше для планеты.

Эти яйца, которые сейчас дебютируют на полках по цене 8 долларов за дюжину, все еще маркируются как органические и благоприятные для животных, но они также от птиц, которые живут на фермах, использующих регенеративное сельское хозяйство — особые методы обработки плодородных почв. которые могут улавливать парниковые газы.Такие яйца можно было бы рекламировать как помощь в борьбе с изменением климата.

Куры на ферме Брауна.

Фотограф: Мэри Канг / Bloomberg

«Я очень рад нашему прогрессу», — говорит Браун, который собирает яйца для базирующейся в Денвере компании NestFresh Eggs и добавляет больше покровных культур, которые привлекают червей и сверчков на корм цыплятам. Затем птичьими отходами удобряют поля. Такие улучшения «позволяют нашим курицам добывать более качественный натуральный корм, который будет полезен для земли, кур и яиц, которые мы поставляем нашим клиентам.”

Толчок яичной промышленности — это первая серьезная проверка того, могут ли продукты животного происхождения с регенеративных ферм стать следующим предложением премиум-класса. Не прошло и десяти лет, как органические яйца перестали считаться нишевым продуктом в магазинах натуральных продуктов и стали продаваться в Walmart. Совсем недавно были аналогичные сомнения в отношении пробиотиков и мяса на растительной основе, но оба они быстро превратились в основные категории супермаркетов. Если внедрение экологически безопасных яиц будет успешным, это может открыть шлюзы для регенеративной говядины, брокколи и не только.

Регенеративные продукты трудно продать, потому что эту концепцию сложно быстро определить, говорит Джули Стэнтон, доцент кафедры экономики сельского хозяйства Брендивайн государственного университета Пенсильвании. Такое земледелие также приносит минимальное улучшение пищевых продуктов (хотя некоторые производители говорят, что в их яйцах больше белка).

Рост объемов яиц вне клеток за последний год по сравнению с падением на 3% для обычных яиц: 12%.

Фотограф: Мэри Канг / Bloomberg

Сторонники говорят, что регенеративное сельское хозяйство увеличивает содержание органических веществ в почве, которая питательна для растений и удерживает углекислый газ взаперти.На более здоровой почве урожай может расти с меньшим энергопотреблением и без химических удобрений. Нормативных определений нет, поэтому утверждения и цели могут быть разными. Но появилось несколько сторонних групп сертификации.

Вернувшись на ферму Брауна, примерно в 80 милях к юго-востоку от Остина, куры разбросаны по земле, прилетают и уходят, когда им заблагорассудится. Цыплята будут кормиться часами, поедая растительность и насекомых. Их отходы удобряют растения, создавая пищевой цикл, который, по словам сторонников, укрепляет сельскохозяйственные угодья и помогает с выбросами.Но сложно понять эту родословную, просто взглянув на яйцо.

Браун занимается восстановительным сельским хозяйством, целью которого является увеличение содержания органических веществ в почве и снижение выбросов углерода.

Фотограф: Мэри Канг / Bloomberg

Вот почему так важен маркетинг. Egg Innovations, крупный производитель, который в сентябре представляет свои регенеративные яйца в супермаркетах по всей стране, рассказывает на своей упаковке историю о создании «устойчивого будущего» с его «полезными курицами», которые «выполняют миссию восстановления почвы.«И компания не стесняется описывать свою высокую миссию:« По своей сути, — говорится на веб-сайте компании, — восстановительное сельское хозяйство направлено на борьбу с изменением климата и улучшение экосистемы планеты ».

Яйца рассмотрите пастбища, новый бренд от Pete & Gerry’s Organics, который продается по цене 6,99 долларов за дюжину (на один доллар больше, чем другие специальные яйца). Он упакован в контейнер почти как Тиффани с надписью из золотой фольги, чтобы вместить дюжину «крапчатых красавиц» с «ярко окрашенными янтарными желтками», согласно веб-сайту компании.Картонные коробки, которые сейчас продаются на Whole Foods Markets, открываются из центра, вдохновленные дизайном картонных коробок для яиц начала 20 века. «Мы просто хотели сделать что-то действительно уникальное, — говорит Джесси Лафламм, основатель и директор Pete & Gerry’s. «Что-то особенное в категории яиц».

Коричневый

Фотограф: Мэри Канг / Bloomberg

Промышленность делает ставку на то, что те же потребители, которые платят больше за премиальные атрибуты, такие как яйца, выращенные на свободном выгуле, без ГМО и выращенные на пастбищах, будут придерживаться принципов устойчивого развития.Опросы показывают, что молодое поколение больше обеспокоено изменением климата, и некоторые успехи в производстве мяса на основе растений можно объяснить покупателями, которые хотят продемонстрировать свое желание защитить окружающую среду. Молодые люди «действительно заботятся о планете», — говорит Джон Брунквелл, президент Egg Innovations. «Они абсолютно меняют пищевую цепочку, не считая того, что я думаю, даже если они понимают, что делают».

Производители продолжают искать способы добавить больше яиц премиум-класса, потому что они генерируют U.С. рост промышленности. Согласно данным NielsenIQ, объем продаж бесклеточных яиц за год, закончившийся 10 апреля, подскочил на 12%, в то время как органические яйца выросли более чем на 7%. Между тем, продажи обычных яиц упали примерно на 3%. «Когда мы только начали продавать органические яйца на свободном выгуле, люди были очень скептически настроены», — говорит Лафламм, проработавший в этой отрасли два десятилетия. «У нас был проблеск надежды, что этот подход найдет отклик у потребителей.

No related posts.