Бизнес на выращивании картофеля: Бизнес план выращивания картофеля с расчетами

Содержание

Выращивание картофеля с урожайностью 50 тонн с одного гектара

Бизнес идея по выращиванию картофеля приносит прибыль даже в самые неурожайные года если использовать специальные технологии. Картошка – это всегда востребованный продукт питания и пользуется постоянным спросом. А показатели урожайности в 50 тонн с гектара заставляют рассматривать ее с ракурса бизнес идей. Ведь это один из самых эффективных способов получить максимальную прибыль с минимального участка земли. То есть максимально эффективно использовать посевную площадь.

В данной статье подробно рассмотрим концепцию бизнес идеи. Голландскую технологию для получения высоких урожаев картошки. А также не прихотливое выращивание картошки под соломой. Для создания безубыточного бизнеса также стоит рассмотреть технологии долгосрочного хранения урожая.

Высокоурожайные сорта картофеля

Лучшие по урожайности сорта картофеля 21-го века – «Радонежский» и «Рябинушка». Клубни прошли тестирование государственным сортоиспытанием.

На практике оба сорта оправдали ожидания на устойчивость к заболеваниям. Сорта дают до 4,8 тонн с одного гектара! Результат больше в три раза товарной урожайности разных промышленных сортов.

Среднераннюю «Рябинушку» начинают собирать уже на 80-90 день после посадки. Клубни овальные с маленькими глазками. Кожура гладкая, красного цвета. Содержание крахмала не превышает 18%. Имеет товарный вид до 97% урожая. При длительном хранении пропадает не более 5-7% от общего объема урожая.

Ранний сорт «Радонежский» – высокоурожайный сорт, имеющий высокий товарный вид до 94%. Масса клубня достигает 140 г. Количество клубней в кусте — 10-15шт. Когда сажать раннюю картошку сорта – Радонежский? Сорт отличен, интенсивным ранним накоплением урожая, поэтому подходит для раннего и даже зимнего выращивания. Но при посадке в теплом феврале или ранней весной повышается риск снижения урожайности. Зато появляется возможность собрать 2 урожая за год с одного участка земли. Отличается прекрасной лежкостью.

Клубни кремовые овальные с розоватыми пятнами. Глазки красные мелкие.

Голландская технология выращивания картофеля

Бизнес идея выращивания картофеля с минимальными затратами – голландская технология. Ее отличительная особенность – при уходе используют минимум механических обработок. Голландцы делают акцент на аэрации почвы – тщательно ее рыхлят, картошку размещают в гребни, оставляя между рядами широкие просветы. В итоге с куста получают до 2 кг мощных клубней, которые легко переносят длительное хранение.

Аэрация почвы – это обработка грунта с целью создать максимальную воздушную вентиляцию почв, чтобы почвенный воздух (преимущественно углекислота) хорошо смешивался с атмосферным воздухом (преимущественно кислородом). Углекислоты в почвах образуются благодаря естественных органических разложений, а свободном притоке кислорода ускоряются внутрипочвенные процессы связанные с окислением минеральных компонентов и разложением органических составляющих.

В плотных или переувлажненных грунтах растения плохо развиваются из-за недостатка кислорода.

От этого страдает и сама почва. Но в рыхлых грунтах можно получать высокие урожаи.

На практике доказано, что для голландской технологии не обязательно выбирать голландские сорта картофеля. Важно, чтобы клубни соответствовали определенным правилам: имели не меньше пяти глазков, были крупные (40-50 мм). В нашем случае это «Радонежский» и «Рябинушка». Отобранный картофель нужно прогреть в светлом помещении при температуре до +180 до формирования ростков. Затем нужно снизить температурный режим до +8 и подождать, пока ростки достигнут высоты 2см.

Перед высадкой каждый овощ лучше разделить пополам. Это увеличит урожайность. Посадка должна происходить максимально рано, как только почва во время высадки уже хорошо прогрета.

Посадка картошки под солому

Технология выращивания картошки в соломе значительно проще и дает свои высокие урожаи по сравнению с традиционным способом выращивания. Секрет успешности технологии заключается в круглосуточном сохранении прохлады и влаги на почве, что очень важно для картофеля. Ведь при температуре воздуха +22 картофельные клубни прекращают свой рост. Солома своими теплоизоляционными свойствами не дает повышаться температуре, а конденсат, образующийся за счет разницы температур, поддерживает прохладную влагу, создавая идеальные условия для картофеля. Солома изолирует почву от повышения температуры, не препятствуя процессам газообмена. А еще под соломой плохо развиваются сорняки. Осенью солому перемалывают при обработке грунта, из нее получается прекрасное удобрение.

Посадка картошки под соломой выполняется по следующей последовательности действий. В предварительно обработанную, рыхлую почву высаживается картофель на не большую глубину – 7-10см. Сверху грядки следует присыпать первым слоем соломы в 30см. Второй слой (15см.-20см.) укладывается между грядками, когда ростки достигли 5-ти см. И больше картофель не требует ухода. Когда ботва высохнет можно убирать урожай.

Как сажать картошку?

Рассмотрим порядок действий, в которых содержатся простые советы для правильной посадки картошки.

Правила формирования грядок

Грядки важно формировать с севера на юг для равномерного полноценного освещения кустов. Большое значение голландцы уделяют ширине междурядий – 75 см. Отечественные фермеры экономят землю, поэтому оставляют только 40-50 см, что затрудняет окучивание рыхлой землей, развивающиеся корни срезаются. Это тормозит рост, развитие растений. Недостаточное окучивание оголяет клубни. Не пренебрегайте заданными технологией размерами: междурядье и ширина грядки должна составлять около 0,75 м. Лунки необходимо вырыть на 8-9 см в глубину, оставляя просвет между ними в 30 см.

Посадка и уход за картошкой

Семена закладывать в лунки необходимо ростками вверх. С клубнями желательно засыпать щепотку золы либо луковой шелухи для борьбы с вредителями. Сверху нужно сделать насыпь высотой около 10 см. На 100 м2 должно быть высажено не больше 600 картофелин.

После появления ростков насыпь нужно увеличить, и так повторять соответственно росту кусту.

Дальнейший уход – это прополка, полив. Полив необходим три раза:

первый раз – при первых ростках;
второй – до цветения;
третий – после.

Больше поливать нет необходимости — это экономичный способ возделывания, наименее затратный. От колорадского жука ботву лучше обработать перед цветением.

Своевременный сбор урожая: начало августа – на семенной материал, конец августа – для продовольственных целей. Важно: сначала убрать ботву, через 10 дней – урожай. В результате такой методики клубни имеют крепкую кожуру, отличную сохранность.

Секреты урожайности

Главный секрет урожайности голландской технологии – овощ не глубоко зарыт в землю, он засыпан сверху рыхлой почвой, что позволяет ему дышать. Помимо указанного факта урожайность увеличивает факт разделения клубня пополам.

Технологий выращивания картошки много, однако, как показывает практика, голландский способ наиболее эффективен по урожайности.

Для возделывания картофеля по технологии голландских производителей необходимо фрезерное орудие для взрыхления почвы. Для этого подойдут отечественные мотоблоки, оборудованные рабочими фрезерными органами. Для разрыхления и разравнивания необходимы мотокультиваторы, способные окучивать, удалять сорняки.

Долгосрочное хранение урожая

Благоприятная среда для хранения картофеля имеет температуру +5 градусов и влажность воздуха 85–90%. Такие условия может создать сухое и прохладное помещение, защищенное от солнечных лучей. Годовой цикл хранения картошки делится на 3 фазы:

После уборки урожая картошка на протяжении двух недель хранится при температуре +17.
Еще 2 недели хранятся плоды, но уже с температурой, сниженной до +12. В эти периоды заживают поражения плодов, созданные при уборке урожая.
Основной период температура +5 влажность – 85%.

Для контроля температуры и влажности в картофельных хранилищах лучше использовать два датчика. Один у дверей на высоте 30см, второй по центру помещения на высоте 150см.

Важно отметить! Нельзя пересушивать воздух, так как из-за низкой влажности картофель позеленеет.

Это результат процесса выработки алколоида сапонина (токсичное вещество). Зеленая картошка идет на посадку, но нельзя ее употреблять в пищу.

Реализация продукции

Средняя окупаемость бизнес идеи выращивания по голландской технологии составляет два сезона.

Основные каналы сбыта урожая:

торговые сети;
ярмарки, продуктовые рынки;
оптовые покупатели;
овощные киоски;
продуктовые магазины;
перерабатывающие предприятия.

Доход зависит от покупателя и периода продажи:

Необходимо решить вопрос хранения картошки для возможности его реализации зимой по выгодной цене.
Важным фактором является вопрос экологичности. Если процесс выращивания происходит на удаленных от промышленных предприятий землях, нетронутых ранее землях, не перекормленных пестицидами, неорганическими удобрениями, цена на выращенную продукцию может возрасти кратно, как и спрос на нее.

Картофель – пластичная, благодатная культура. Низкая урожайность у отечественных фермеров обусловлена незнанием биологических особенностей, посевом случайных овощей низких репродукций, недобросовестным возделыванием.

Несоблюдение технологического процесса чревато в любой отрасли производства. Занимаясь выращиванием наиболее распространенного продукта питания, не нарушайте правил! Ваша прибыль — в ваших руках!

Картофель – главный ингредиент большинства блюд стран мира. Его сок обладает целебными свойствами (лечит язву, ожоги, гастрит), полезен в косметологии. Выращивание при правильной методике, хорошем выборе сорта – прибыльное дело.

Бизнес план Выращивание картофеля

Картофель – вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным продуктом питания и составляют значительную часть пищевого рациона каждого человека. Калорийность картофеля составляет 80 ккал на 100 граммов продукта.

В картофеле содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые. Если съедать суточную норму варёного картофеля (300 грамм в день), то можно полностью обеспечивать потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. В 100 граммах клубней молодого картофеля содержится до 20 мг. витамина С. При хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С.

Большое значение имеет картофель как источник минеральных веществ. В картофеле они в основном представлены солями калия и фосфора; имеются также натрий, кальций, магний,железо, сера, хлор и микроэлементы такие, как цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод,кобальт и другие (калоризатор). Общее содержание золы в клубне около 1%. Распределены минеральные вещества в клубне неравномерно: больше всего их в коре, меньше – в наружной сердцевине, в верхушечной части больше, чем в основании.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства РФ, в 2015 году в России был собран рекордный урожай овощей. При этом растущий спрос на отечественную продукцию из-за искусственного снижения импорта овощей открывает российским сельхозпроизводителям новые возможности для развития. Производство картофеля в Российской Федерации, по оценкам аналитиков, развито достаточно хорошо. В 2014 году самообеспеченность населения картофелем составила 97,4%. Объем валового сбора картофеля в РФ в 2015 году продолжил расти и достиг 33,625 млн. тонн.

Согласно данным исследования, производство картофеля превышает годовой объём потребления в 28 регионах России. Тамбовская область вошла в десятку областей, способных накормить регионы, испытывающие дефицит самого популярного корнеплода. Объем производства картофеля во всех категориях хозяйств региона в 2015 году находится на уровне 766,7 тыс. тонн, это почти на 32% больше чем в 2014 году. В Тамбовской области выращивается 5,4% картофеля от общего объема производства в ЦФО.

В 54-х регионах РФ наблюдается дефицит местного картофеля промышленного выращивания. Крупнейший регион-реципиент — Москва. Среднегодовые потребности столицы в картофеле оцениваются в 582,9 тыс. тонн. Поставки в Москву осуществляются в основном из Брянской, Тульской, Липецкой, Тамбовской областей. На втором месте г. Санкт-Петербург с годовыми потребностями на уровне 249,3 тыс. тонн. Третье место среди-регионов реципиентов принадлежит Краснодарскому краю. Среднегодовой объем промышленного производства здесь составляет всего 70,7 тыс. тонн. Объем потребления оценивается в 262,9 тыс. тонн. Потребности региона в поставках извне составляют 192,2 тыс. тонн. На четвертом месте среди регионов реципиентов находится Республика Башкортостан, на пятом — Республика Дагестан. В десятку регионов с наиболее высоким объемом дефицита картофеля местного производства также входят Саратовская, Новосибирская области, Республика Крым, Волгоградская и Ростовская области.

Картофель всегда пользовался большой популярностью. Спрос на «второй хлеб» остается высоким и сейчас — клубни едва выкапывают из земли, а вереницы крупнотоннажных грузовиков уже стоят на полях, чтобы забрать и увезти урожай в другие регионы.

Исходя из проведенного анализа можно сделать вывод, что, несмотря на отсутствие дефицита картофеля в России, качество и популярность, делает ее весьма конкурентным продуктом. Таким образом, производимая в КФХ продукция является достаточно востребованной на рынке. Реализация данного проекта позволит увеличить производство продуктов картофелеводства, повысит уровень занятости сельского населения и налоговые отчисления в местный бюджет.

*по материалам «Тамбовский РИКЦ АПК»

ПОДРОБННЕЕ ИНФОРМАЦИЮ О КАРТОФЕЛЕВОДСТВЕ ЧИТАЙТЕ В РАЗДЕЛЕ КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «Начинающий фермер, Овощи» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА Картофель (автор ФГБУ ДПО ФЦСКА)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА Организации К(Ф)Х по производству картофеля (автор ФГБОУ ВО Брянский ГАУ)

составление плана, способы культивирования, посадка, основы агротехники и сбор урожая, расчет прибыли

Выращивание картофеля, как бизнес — прибыльная деятельность, ведь такой овощ всегда востребован, а значит продать его будет не сложно. Но следует понимать, что создания успешного дела важно грамотно его продумать и организовать. В первую очередь необходимо составить бизнес-план выращивания культуры, чтобы определить рентабельность деятельности, т.е. подсчитать расходы и прибыль. Чтобы получить максимальную выгоду от бизнеса, лучше продавать картошку на рынке в розницу, но на это может потребоваться много времени. Большая часть земледельцев предпочитает сбывать овощи крупным оптом предприятиям или магазинам, хотя в таком случае прибыль будет вдвое меньше.

План построения бизнеса на картошке

Построить бизнес на картофеле можно 2 способами: оборудовать теплицы либо выращивать культуру открыто.

Для увеличения дохода земледельцы нередко используют одновременно оба способа, но следует понимать, что в таком случае им требуется инвестировать в организацию дела гораздо больше финансовых средств. Самым простым и распространенным способом выращивания картофеля является открытый, к тому же он менее затратный. Уже за первый сезон можно не только отбить вложенные деньги, но и получить хорошую прибыль.

Бизнес-план по выращиванию картофеля выглядит следующим образом:

подготовка посадочного материала;
подготовка почвы;
посадка картошки;
уход за культурой, который включает окучивание, внесение удобрений, полив и уничтожение насекомых;
сбор урожая;
продажа овощей.

Для тех, кто ранее не занимался сельскохозяйственной деятельностью, подготовка посадочного материала будет начинаться с его приобретения. Следует покупать высокоурожайные сорта картофеля, для которых климатические условия той местности, где планируется его высаживать, будут благоприятными. Если же земледелец ранее уже занимался выращиванием овощей, то он должен знать, что для весенней посадки нужно отбирать картошку еще осенью, во время сбора урожая. Отобранные клубни должны быть небольшого размера, и без каких-либо повреждений.

Перед посадкой овощи озеленяют, т. е. подготавливают особым образом: примерно на 20 дней помещают их в светлое место, защищенное от прямых солнечных лучей, после чего переносят картошку для дальнейшего хранения в темное помещение с влажностью до 90% и температурой +1-3 °C. Благодаря такой подготовке клубни будут хорошо прорастать, а также они обретут стойкость к гниению.

Картофель: процесс выращивания (видео)

Процесс выращивания картофеля

Время посадки культуры будет зависеть не только от выбранного сорта, но и от климатических условий. К примеру, в мае начинают сажать картошку жители средней полосы России, в то время как на юге страны приступать к земледелию можно уже с марта. Чтобы собрать хороший урожай, тщательно обрабатывают почву.

При возделывании земли ее разрыхляют, очищают от сорняков и удобряют. В качестве удобрений рекомендуется использовать конский или коровий навоз. Для ускорения и облегчения работы рекомендуется использовать трактор.

Когда почва будет готова, можно начинать высадку картофеля. Чтобы клубни хорошо развивались, они должны иметь достаточно свободного места, поэтому для них выкапывают ямки ровными рядами, с расстоянием не менее 30 см. К тому же такое расположение является удобным для сбора урожая посредством агротехники.

Спустя 2 недели кустики картошки нужно будет окучить, а также устранить сорняки. Поливать культуру следует не чаще 3 раз в неделю, а если погода влажная, то вовсе можно от этого отказаться. Опрыскивать культуру раствором от насекомых лучше всего в то время, когда кустики только начинают цвести, так как это позволит предотвратить появление вредителей, способных нанести вред урожаю.

Как только картофель созреет, можно начинать сбор урожая. Как правило, культура созревает на протяжении 3 месяцев. Для быстрого сбора урожая используют сельскохозяйственную технику, которую можно недорого арендовать, сэкономив тем самым бюджет. Собранный урожай нужно подготовить к продаже. Чтобы продукт был более привлекателен, его моют, после чего тщательно высушивают, чтобы клубни не начали гнить. Если было решено продавать овощи в розницу, тогда их можно упаковать, что позволит немного поднять цену товара.

Подсчет чистой прибыли

Бизнес на выращивании картофеля можно построить даже при наличии небольшого земельного участка, к тому же в таком случае не придется оформлять документы ИП и уплачивать налоги. При грамотном подходе такой вид деятельности будет приносить большую финансовую прибыль, и подтверждением тому являются отзывы земледельцев. Чтобы подсчитать чистый доход с 0,5 га земли, необходимо учесть также и расходы:

агротехника (мотоблок, навесное оборудование, прицеп и т.д.) — 75000 р,.;
удобрения и средства для борьбы с насекомыми — 15000 р.;
посевной материал при учете расхода 30 кг на 0,01 Га, и его оптовой ценой по 10 р. за 1 кг — 15000 р.

Итого, общая сумма расходов составит 105000 р. Следует учесть, что финансовых вложений потребуется гораздо меньше, если использовать собственный картофель для посадки, технику не приобретать, а брать в аренду. Что касается прибыли, то она будет зависеть от количества урожая и стоимости продукта. Как правило, с 0,01 га можно собрать порядка 250 кг картошки, а иногда и больше. Для большей выгоды рекомендуется продавать овощ в розницу, так как его цена будет 25 р. за 1 кг, в то время как оптовая стоимость — всего 10 р. Проведя несложный подсчет, можно узнать, что чистый доход с 0,5 га будет 125000 — 312500 р. Как видно, заниматься бизнесом по выращиванию картофеля довольно выгодно, к тому же приведенные расчеты являются лишь наглядным примером, ведь количество урожая и сам доход зависят от ряда факторов, в числе которых: погодные условия, сорт картошки, качество удобрений и способ продажи товара.

Бизнес-план по выращиванию картофеля при помощи мототрактора

Хорошей основой для бизнеса на картофеле будут мотоблок или мини-трактор, а также навесное оборудование. Кроме этого, нужно иметь примерно 1 гектар земли, которую вы будете постоянно обрабатывать и удобрять.

Основными факторами успеха для бизнеса на картофеле станут:

максимально возможная механизация,
плодородная почва,
благоприятные климатические условия.

Если учесть умеренные широты, на которых расположилась наша Украина с отличными чернозёмами, то два последних фактора успеха у нас фактически «в кармане». Сейчас климатическая ситуация способствует выращиванию картофеля два раза в году подряд, то есть с весны по осень (5–6 месяцев), всё зависит от сорта картофеля и региона посадки.

Что же касается механизации, то мы производим всё необходимое навесное оборудование для:

обработки почвы,
посадки картофеля,
ухода за развивающимся овощем,
уборки урожая картофеля.

В данной статье мы попробуем составить бизнес — план и подсчитать затраты на оборудование и прибыль, на которую можно рассчитывать после уборки урожая.

Обратите внимание! Наше предприятие не производит и не продает мотоблоки и другие тяговые агрегаты. Мы производим навесное оборудование к ним, которое может обеспечить фактически полный механизированный процесс выращивания картофеля и других сельскохозяйственных культур.

Таким образом, если у вас как у потенциального начинающего фермера нет никакого тягового агрегата, то мы рекомендуем купить мотоблок мощностью от 8 л. с. с активной фрезой в комплекте. Оптимальный выбор — мотоблоки с двигателем водяного охлаждения.

Если же вы уже являетесь счастливым обладателем мотоблока, то вам на помощь может «прийти» кит-набор нашего производства, который позволит переоборудовать мотоблок в полноценный мототрактор.

Поэтому при разработке бизнес-плана по выращиванию картофеля мы будем ориентироваться на мототрактор, изготовленный из мотоблока, так как для него мы можем предложить все необходимое навесное оборудование.

Затраты на 1 га земли
Виды работ	Необходимое оборудование	Затраты времени	Затраты	Примечания
Вспашка	Мотоблок мощностью 12 л. с.	25 ч	$1000	С активной фрезой в комплекте
	Кит-набор для переоборудования в мототрактор (мех. тормоза)		$328
	Плуг для мототрактора		$62	Однокорпусный
	Горючее		$50	50 л
Культивация	Активная фреза мотоблока	8 ч		Базовый комплект
Культивация	Горючее	8 ч	$16	16 л
Посадка картофеля	Картофелесажалка цепная	25 ч	$119
	Бункер для удобрений		$119	Монтируется на картофелесажалку
	Селитра		$126	200 кг
	Горючее		50	50 л
Прополка и окучивание картофеля	Пропольник-окучник Ø360	25 ч	$44	Прополка и окучивание проводятся одновременно
Прополка и окучивание картофеля	Горючее	25 ч	$50	50 л
Опрыскивание картофеля	Опрыскиватель 150 л	8 ч	$240	С помпой в комплекте
	Горючее		$16	16 л
	Яд от вредителей «Банкол»		$134	1000 л
Мульчирование стеблей	Мульчер	8 ч	$236	Очистка поля перед копкой
Мульчирование стеблей	Горючее	8 ч	16	16 л
Выкапывание картофеля	Картофелекопатель двухэксцентриковый	25 ч	$112
Выкапывание картофеля	Горючее	25 ч	$50	50 л
Транспортировка картофеля	Прицеп	12 ч	$149	Самосвал без тормозов
Транспортировка картофеля	Горючее	12 ч	$24	24 л
Посадочный материал	Сорта: Беллароза, Рокко, Алладин	74 дол/т	$223	3 т
Оплата рабочим		136 ч x 2 чел	$272	Оплата рабочего 1 доллар за час
			∑ = $3317

Итак, мы рассчитали затраты в объёме 3 317 долларов для осуществления полноценного цикла посадки, выращивания и уборки картофеля, при этом успеваем обзавестись и нужным оборудованием. Для того чтобы обезопасить свой бизнес, будет правильным добавить к этой общей цифре еще 10%. Итог будет следующим: 3 317 х 1,1 = 3 650 (долларов).

Учитывая написанное выше, при благоприятном стечении погодных и климатических условий, картофель можно сажать повторно, сразу после сбора, отобрав тот же объём на 1 га площади — 3 т. Остальной урожай можно продать сразу или подождать повышения цены.

Если использовать собственный посадочный материал и посадить картофель дважды в году, расчет изменится:

фрезерование — $16,
посадка — $50,
прополка и окучивание — $50,
опрыскивание — $150,
мульчирование — $16,
выкапывание — $50,
транспортировка — $24,
оплата двум рабочим — $111 х 2 = $222.

Подведём итог. При второй посадке мы получаем расходы в $578, потому как грунт после первой уборки довольно мягкий и вспашка плугом не потребуется, достаточно фрезерования. Селитру вносят 1 раз в год в объёме 20 г/м², мы этот фактор уже учли в первой посадке. Таким образом за сезон, дважды посадив и собрав картофель, мы получаем затраты в размере: 578 + 3 650 = 4 228 (долларов).

Поговорим о прибыли. Сегодняшняя самая низкая оптовая цена на картофель — 0,075 $/кг. Средний объем урожая картофеля с 1 га равен 25 000 кг.

(25 000 – 3 000) х 0,075 + (25 000 – 3 000) х 0,075 = $3 300.

Получается, что, отработав один сезон (купив необходимое оборудование, оставив на следующий посев 3 т картофеля, а остальной продав по рыночной оптовой цене), мы остались «в минусе» на $928 (4 228 – 3 300).

Если просчитать расходы на следующий сезон, вычеркнув стоимость оборудования, получим:

578 + 50 + 16 + 126 + 50 + 50 + 150 + 16 + 50 + 24 + 172 = $1282. При всём этом, даже взяв за базу нынешнюю стоимость на опте картофеля и показатели первого сезона, можно с уверенностью сказать, что прибыль будет на второй сезон, и она будет равна:

3300 – (928 + 1282) = $1090. И тут уже ваше дело, что с ней делать. Но можно твёрдо сказать, что выращивание картофеля — дело прибыльное. По крайней мере, на участке в 1 га при помощи мототрактора и навесного оборудования нашего производства. Как показывают расчёты, при двойном цикле посадки, выращивания и сбора картофеля за сезон прибыль получается на уровне $1 090 уже после второго сезона.

Выращивание картофеля — высокорентабельный бизнес

Картофель – один из основных продуктов питания в мире. По количеству его потребления на душу населения страны СНГ занимают первые места в мире. Следовательно, спрос на картофель в ближайшем будущем будет существовать.

Выращивание картофеля – бизнес достаточно прибыльный. Но при этом следует учитывать его подверженность влиянию погодно-климатических условий, в отличии от бизнеса на выращивании редиса и лука. Существует два основных направления бизнеса – выращивание сверхранних сортов картофеля в специально оборудованных теплицах и выращивание картофеля открытым способом для осенне-зимнего потребления и хранения. Первый вид бизнеса, безусловно, более прибыльный, однако требует существенных первоначальных капиталовложений. Второй вид не требует существенных затрат, а значит, более доступен. Рассмотрим его более подробно.

Для выращивания картофеля в промышленных целях необходимо наличие земельного участка, сельхозтехники, рабочей силы, посадочного материала, удобрения для почвы, средств защиты от вредителей, а также транспортного средства и места для хранения урожая. Урожайность зависит, в первую очередь, от погодных условий, а также – от состояния почвы, качества посадочного материала, своевременности проведения прополочных работ и уничтожения вредителей.

Расчет прибыльности бизнеса на выращивании картофеля

Для расчета приблизительной рентабельности бизнеса на выращивании картофеля необходимо проанализировать планируемые затраты. Рассмотрим вариант организации бизнеса по выращиванию картофеля на собственном участке площадью 0,5 га. Для обработки такого участка лучше всего использовать мотоблок. Ценовой диапазон мотоблоков достаточно велик. В комплекте с плугом, культиватором, окучивателем и картофелекопалкой неплохой вариант можно приобрести от 700 $.

Необходимое количество посадочного материала берется из расчета 15-25 кг на сотку, значит, для того, чтобы посадить картофель на 0,5 га, необходимо приблизительно 10 центнеров семян. Цена одного кг посадочного материала зависит от сорта, колеблется в пределах от 0,3 до 1,2$. Значит, при средней цене 0,6 $ за сортовой картофель, цена посадочного материала составит 600$.

Расходы на внесение органического удобрения и обработку растений средствами защиты от вредителей примем равными 150 $. Также необходимо учесть затраты на ГСМ (горюче-смазочные материалы) и аренду транспортного средства для перевозки урожая. Значит, суммарные расходы будут равными 1,5 тыс. долл.

Средняя урожайность картофеля составляет 200 кг с сотки, значит, планируемая урожайность с 0,5 га – 10 тыс. кг. При закупочной оптовой цене 0,2 $ за кг, выручка от реализации составит 2 тыс. долл. Рентабельность данного проекта уже в первый год составит 30%, в последующие годы возрастет вследствие отсутствия необходимости приобретения техники. Расчет произведен на примере 0,5 га земельного участка, данные актуальны и для больших площадей, ведь выращивание картофеля как бизнес в сельской местности может достигать гораздо более крупных масштабов.

Смотрите как автоматизация помогает в выращивании картофеля(40 000 просмотров на youtube):

Понравилась статья? Поделитесь в соц.сетях

Как составить бизнес план по выращиванию картофеля

Картофельная культура получила настолько широкое распространение в мире, что вряд ли есть человек, в чей рацион не входил бы этот продукт. На этот корнеплод всегда существовал, и будет существовать спрос. Данный факт подводит к выводу, что осуществлять выращивание и выйти на рынок картофеля как продавцу — бизнес экономически выгодный и обоснованный.

Для того чтобы все учесть и составить грамотный бизнес план по выращиванию картофеля, стоит учесть факторы, влияющие на получение большого и качественного урожая, а также на последующую его реализацию. К таким факторам относят:

Подготовка качественного семенного материала
Приготовление почвы и посадка корнеплода
Уход за созревающим корнеплодом
Подготовка картофеля к продаже
Реализация продукта

Важно учесть, что любой бизнес-план имеет юридический аспект. В зависимости от объемов сбора, может возникнуть вопрос о необходимости регистрации частного предпринимателя. Если территория, на которой происходит выращивание картофеля небольшая, то она может числиться как личное подсобное хозяйство. В таком случае, бизнес имеет малый объем, и регистрировать ЧП нет необходимости. Но при больших территориях владельцу бизнеса нужно будет оформить регистрацию и платить единый сельскохозяйственный налог. Однако выращивание и себестоимость картофеля позволяют получать прибыль при всех текущих расходах.

Как подготовить качественный семенной материал

Осенью, после сбора картошки, стоит перебрать картофелины и выбрать из него качественные образцы приблизительно одного размера. Важно, чтобы они были здоровые, без признаков заболевания и гнили. Следующий этап — «озеленение» корнеплодов. Для этого их помещают под рассеянный солнечный свет на два десятка дней, пока картофелины не приобретут зеленый налет. Данный процесс благотворно влияет на картошку, защищая ее от порчи.

Заблаговременно имеет смысл подготовить место, где будет храниться картофель до времени посадки. Важно исключить попадание солнечного света в данное помещение. Влажность в нем должна колебаться в пределах 80-90 процентов, а температура воздуха не должна превышать 1-3 ⁰С. Когда до посадки картошки остается месяц, ее необходимо поместить в теплое и светлое помещение. Делается это для того, чтобы картофелины пустили ростки.

Подготовка почвы и посадка клубней

В зависимости от географической широты, на которой расположена территория, посадить картофель можно в апреле или в мае. Зависит это от времени, когда температура земли приобретет необходимые показатели. Если ее температура составляет 8 ⁰С на глубине 10 сантиметров, то это подходящие показатели для начала посадки.

Еще с осени землю удобряют и перекапывают. Зиму земля наполняется питательными веществами, а весной наступает время вторичной перекопки. Для больших территорий используются минитрактора с соответствующим навесным оборудованием.

Когда происходит посадка картофеля, то нужно следить, чтобы глубина борозды была примерно одинаковая (в среднем 10 сантиметров), а расстояние между рядами составляло 30 сантиметров. В последующем, это даст возможность машине для уборки картофеля без помех передвигаться между рядами, не повреждая плоды, и максимально эффективно осуществлять их сбор на одной глубине, не теряя клубни. Также нужно учесть расстояние между посадочными картофелинами. Оно должно равняться 20 см. Это позволит корневой системе и ботве беспрепятственно разрастаться.

Уход за созревающей картофельной культурой

По истечению полумесяца после посадки, нужно провести прополку, удалить сорняки и окучить землю. Образованные, после окучивания, гребни являются местом развития корнеплода. Обработка почвы делает ее мягкой и открывает доступ к клубням кислороду. Это положительно сказывается на созревании урожая.

Момент появления ботвы — это благоприятное время для колорадских жуков. Для того чтобы эти насекомые не нанесли вред картофельной культуре, нужно вовремя обработать созревающие растения средством для защиты от вредителей. Иначе выращивание культуры может не иметь смысла.

Для того чтобы картофель получал все необходимые вещества для развития из почвы, ее удобряют различными минеральными и органическими удобрениями. Это происходит осенью, после сбора картошки, и весной — перед посадкой. Чтобы процесс удобрения был еще более эффективным, осуществляют также прикормку картофеля. Это происходит уже в процессе роста картошки.

При созревании картофельная культура должна получать необходимое количество влаги. Если установилась засушливая погода, желательно поливать ее ежедневно. А при нормальной влажности, но с отсутствием дождей, можно осуществлять полив пару раз в неделю. Также важно не только осуществить правильное выращивание картошки, но и вовремя собрать ее, а также обеспечить правильные условия хранения, чтобы избежать потерь из-за порчи клубней.

Предпродажная подготовка картофеля

После выращивания и сбора урожая, требуется подготовить его к продаже. Перебранные плоды следует разделить на поврежденные и целые. Те картофелины, которые не имеют повреждений подойдут для продажи. Их нужно омыть и очистить от грязи, а также рассортировать по размерам.

Удивительно, но всего лишь помыв клубни, высушив и упаковав их, можно увеличить стоимость продажи в два раза, по сравнению с невымытым картофелем в обычных мешках. Данная процедура не требует огромных финансовых расходов, однако существенно увеличивает прибыль. Это очень выгодный план действий, особенно учитывая невысокую себестоимость картофеля по сравнению с потенциалом доходов.

Для того чтобы помыть картошку и упаковать ее, стоит подготовить емкость для мытья и обеспечить туда бесперебойный поток воды. Также стоит подготовить помещение для сушки, куда будет складываться вымытый картофель. А такие элементы, как пакеты для упаковки и степлер, чтобы их запечатывать, не составят больших финансовых затрат.

Перебранный картофель, без повреждений, вымывается от грязи, а затем сушится в специально отведенном помещении. После сушки клубни расфасовываются по пакетам, вес которых должен быть примерно одинаковым. Упаковка запечатывается и фасованный картофель готов к продаже.

Реализация урожая

Существует несколько способов реализации, и какой выбрать, зависит как от объема собранной культуры, так и от степени занятости фермера. Самый оптимальный метод реализации— вывести товар на рынок картофеля для продажи через посредников. Пусть это не самый лучший план с экономической стороны, но он универсальный. При достаточно высокой стоимости продукта, есть возможность экономить личное время. Если же хочется продать по наиболее высокой цене и есть свободное время, можно реализовывать товар на рынке самому.

Как и любой бизнес, выращивание картофеля должно иметь свой план сбыта. Поэтому уже в стадии планирования необходимо позаботиться о том, каким образом и куда сбывать собранный урожай.

Если выращивание картофеля принесло обильные плоды и их необходимо срочно сбыть, можно внести в план мероприятий налаживание контактов с оптовиками. Они с радостью заберут урожай, но по наиболее низкой цене. Тем же, кто хочет самостоятельно реализовывать свой товар, но нет желания стоять на рынке, нужно наладить сотрудничество с продовольственными магазинами и поставлять фасованный картофель.

Какие необходимо осуществить затраты для создания бизнеса

В условиях постоянной инфляции трудно оценивать в денежном эквиваленте цену создания бизнеса. Та сумма, которая сегодня представляет ценность, завтра может быть обесценена. Поэтому ниже представлен план мероприятий, которые необходимо осуществить, а оценивать их стоит уже на актуальный день.

План мероприятий для создания бизнеса:

Для больших территорий необходим минитрактор с навесным оборудованием для вспахивания, окучивания и прицеп для транспортировки урожая
Затраты на оплату труда наемным рабочим (по необходимости)
Расходы на удобрения
Затраты на семенной материал (при его отсутствии)
Расходы на транспортировку картофеля к покупателю
Уплата налога

Если реализация товара происходит в больших объемах, стоит заранее подготовить план по продаже. Необходимо заранее найти покупателей, договориться о сбыте и составить договора. Желательно, чтобы это было в письменной форме, а не в устной. Это может сохранить продавца от неприятных сюрпризов со стороны покупателя, если тот внезапно передумает осуществлять покупку.

Выращивание картофеля как бизнес — Wikifarmer

Выращивание картофеля, если делать все рационально рационально и на масштабной основе, может стать хорошим источником дохода, если у вас есть хорошо дренированная плодородная почва с рН 5,2-6,7. Воздействие прямого солнечного света также необходимо. Семенной картофель наряду с состоянием почвы являются двумя наиболее важными факторами успеха картофельной фермы. Климат также важен. Для начального роста клубней ночная температура должна быть ниже 15 ° C. Оптимальная температура почвы для нормального роста клубней составляет от 15 до 18 ° C.

Покупка семенного картофеля составляет около 50% от общих расходов. Вам также может понадобиться хорошо сгнивший компост, удобрения и, конечно же, арендованная сельскохозяйственная техника для посадки и сбора картофеля (очень тяжело сажать и выкапывать картофель вручную, если у вас огромное поле). Основным преимуществом выращивания картофеля является длительный период хранения (до года), который дает производителям (которые могут хранить картофель) больше вариантов с точки зрения цен и географического маркетинга их продукции.

Вы можете дополнить эту статью, оставив комментарий или фотографию своих методов выращивания картофеля.

Информация о растении картофель

Как выращивать картофель

Выращивание картофеля как бизнес

Подготовка почвы и требования к почве для выращивания картофеля

Посадка картофеля, количество и расстояния между растениями

виды удобрений для картофеля

Требования к воде для картофеля и оросительные системы

Вредители и болезни картофеля

уборка картофеля сроки – средняя урожайность картофеля с гектара

Вопросы и ответы о картофеле

У вас есть опыт в выращивании картофеля? Пожалуйста, поделитесь вашим опытом, методами и практиками в комментариях ниже.

Весь контент, который вы добавляете, будет проверен нашими агрономами. После одобрения , он будет добавлен на Wikifarmer. com и положительно повлияет на опытных фермеров и новичков по всему миру.

Эта статья также доступна на следующих языках: English Español Français العربية Português Deutsch Ελληνικά Türkçe हिन्दी Tiếng Việt Indonesia

Wikifarmer Редакционная коллегия

Wikifarmer это первая онлайн библиотека по фермерству созданная пользователями. Мы сообщество людей, которые любят фермерство и считают его жизненно важной частью жизни и современного общества. Любой желающий может редактировать все наши статьи, и после одобрения нашими агрономами, созданный вами контент добавится к высококачественной онлайн библиотеке по фермерству. Пользователь несет единоличную ответственность за использование, качество, оценку и использование любой информации, представленной на этом веб-сайте.

Бизнес-план

«Начало выращивания картофеля» (PDF)

Бизнес-план выращивания картофеля приносит прибыль. Многие люди во всем мире зарабатывают деньги на выращивании картофеля. Однако для построения успешного и устойчивого бизнеса по выращиванию картофеля вам потребуются достаточные знания о том, как эффективно выращивать картофель, хорошие управленческие навыки и хороший бизнес-план по выращиванию картофеля. В этой статье будет описано, как начать бизнес, и бизнес-план по выращиванию картофеля — PDF, Word и Excel.

Выращивание картофеля — прибыльный бизнес, приносящий доход миллионам людей, но есть несколько важных вещей, которые вам нужно сделать, прежде чем вы решитесь заняться этим бизнесом.Вы должны принять решение о том, сколько гектаров вы хотите возделывать, какой вид картофеля вы будете выращивать, в какое время года вы собираетесь сажать картофель и ваш целевой рынок. На этот выбор будет влиять размер вашего капитала есть и размер вашего целевого рынка. Если у вас не так много капитала, вы всегда можете начать с малого и развивать свой бизнес по выращиванию картофеля сверхурочно. Вам также необходимо провести исследование рынка (Кому вы собираетесь продавать картофель? По какой цене?) И написать бизнес-план по картофелю, прежде чем начинать свой бизнес.

Что вам нужно

Земля для картофельного бизнеса

Хорошее производство картофеля начинается с правильного выбора земли. Картофель можно выращивать на различных типах почв, однако щелочные и засоленные почвы не подходят для выращивания картофеля. Земля также должна иметь правильную структуру почвы. Хорошая структура обеспечивает хорошее проникновение воды в почву и дренаж воды через почву, обмен газов в почве и из нее и оптимальное развитие корней.Рыхлые почвы хороши для выращивания картофеля, поскольку они наименее устойчивы к увеличению клубней. Наиболее подходящие типы почвы — суглинистые и супесчаные почвы, богатые органическими веществами, с хорошим дренажом и аэрацией. Еще один фактор, который следует учитывать, — это pH почвы, так как в идеале он должен находиться в диапазоне 5,2-6,4 для оптимального роста картофеля. Вы столкнетесь с проблемами парши обыкновенной, если посадите картофель в почвы с высоким pH. Если вы выращиваете картофель на почвах с более низким уровнем pH, чем рекомендованный диапазон, картофель будет давать клубни плохого качества и будет иметь аномальный рост.Таким образом, прежде чем вы начнете выращивать картофель на своей ферме, важно проверить, подходит ли почва для выращивания картофеля. Выращивание картофеля также предполагает тщательную подготовку почвы. Почву нужно боронить до полного освобождения от корней сорняков. Ваш бизнес-план по производству картофеля должен учитывать стоимость покупки или аренды земли.

Машины и оборудование

Машины и оборудование, необходимые для вашего бизнеса по выращиванию картофеля, будут зависеть от масштаба ваших операций.Необходимые машины и оборудование включают тракторы, комбайны, штанговые опрыскиватели, оборудование для разбрасывания удобрений, ирригационное оборудование, оборудование для опрыскивания, экскаваторы, весы, окучники, бункеры и т. Д. Большинство фермеров обычно нанимают большую технику, например тракторы, когда они хотят их использовать, вместо того, чтобы покупать их как они дорогие. Также может потребоваться электроэнергия сетевой гидроэлектроэнергии для ирригационных систем, резервные дизельные генераторы для использования во время перебоев в подаче электроэнергии или ирригационные системы на солнечной энергии. Фермеры, особенно в сельской местности, которые не имеют современного сельскохозяйственного оборудования, используют гужевую технику при выращивании картофеля.Чем выше уровень механизации вашей картофельной фермы, тем выше эффективность ваших операций и прибыльность вашего бизнеса по выращиванию картофеля. Бизнес-план выращивания картофеля должен включать расходы на приобретение и аренду различной техники и оборудования.

Фермерские ресурсы

При выращивании картофеля вам потребуются различные сельскохозяйственные ресурсы. Одно из очевидных требований — семена картофеля. Есть много сортов картофеля, которые используются в разных частях света. Сорта картофеля различаются по цвету, форме, урожайности, консистенции и сроку созревания. Ваш выбор сорта картофеля для использования в бизнесе по выращиванию картофеля будет зависеть от наличия семян, урожайности семян, устойчивости семян картофеля к болезням и вашего целевого рынка. Важно, чтобы вы приобретали семена картофеля у сертифицированных поставщиков семян картофеля. Если вы купите семена картофеля невысокого качества, ваш картофель не вырастет в полную силу, и вы получите низкие урожаи.Для созревания картофеля требуется 14-20 недель, в зависимости от сорта. Стоимость приобретения семян картофеля должна быть включена в ваш бизнес-план по картофелю.

Другие сельскохозяйственные ресурсы, необходимые для выращивания картофеля, включают гербициды для эффективной борьбы с сорняками на вашей ферме. Пестициды и фунгициды необходимы для защиты растений картофеля от насекомых и грибков. Удобрения необходимы для поддержания эффективного роста вашего картофеля, поскольку они обеспечивают все питательные вещества, необходимые картофелю для его полного роста. Затраты на приобретение всех этих ресурсов должны быть включены в ваш бизнес-план выращивания картофеля.

Сельскохозяйственные рабочие

При ведении бизнеса по выращиванию картофеля вам нужно будет нанимать сельскохозяйственных рабочих, занятых неполный рабочий день, по мере необходимости. Обязанности, которые они будут выполнять, включают разметку линий; прорастание; вспашка; посадка; сортировка и упаковка; регенерация; подкормка; дискование; гербициды и пестициды. Работникам фермы, занятым неполный рабочий день, будет выплачиваться оплата в соответствии с количеством отработанных дней. Вам также потребуются супервайзеры, управляющий фермой, финансовый и бухгалтерский персонал и персонал логистики, в зависимости от масштаба вашего картофельного бизнеса.Заработная плата ваших рабочих должна быть включена в ваш бизнес-план выращивания картофеля.

Капитал для бизнеса по выращиванию картофеля

Размер капитала, необходимого для бизнеса по выращиванию картофеля, зависит от масштаба проекта. Вы можете получить ссуду в банке или финансирование от инвесторов, чтобы использовать их в качестве капитала для начала своего бизнеса по выращиванию картофеля. Если вы планируете привлечь капитал от инвесторов и ссуду в банке, вам нужен хороший бизнес-план по выращиванию картофеля.Если у вас нет доступа к инвесторам и банковскому кредиту, вы можете использовать свои личные сбережения и начать с малого, а также развивать свой бизнес сверхурочно. Выращивание картофеля очень прибыльно, поэтому, если вы реинвестируете полученную прибыль, вы сможете быстро расти. Даже если вы не планируете получать ссуду, вы все равно должны получить бизнес-план по выращиванию картофеля, который поможет вам начать и вести бизнес. Для вас очень важно иметь бизнес-план по выращиванию картофеля, прежде чем вы решитесь заняться выращиванием картофеля, чтобы вы знали все связанные с этим затраты и принимали обоснованное решение.

Рынок

Рынок картофеля очень велик и постоянно увеличивается. Ежегодная мировая потребность в картофеле составляет 390 миллионов тонн. Это много! Вы можете поставлять свой картофель отдельным домохозяйствам, школам, ресторанам, отелям, компаниям, супермаркетам, организациям, мероприятиям и т. Д. Бизнес-план по картофелю должен включать надлежащий маркетинговый план для использования в вашем бизнесе по выращиванию картофеля.

Упакованный картофель, готовый к продаже

Предварительно подготовленный бизнес-план выращивания картофеля (PDF, Word и Excel): полная версия, версия для краткосрочного финансирования / банковского кредита и автоматизированная финансовая отчетность

Для углубленного анализа картофеля сельскохозяйственного бизнеса, мы рекомендуем вам приобрести наш хорошо проработанный и всеобъемлющий бизнес-план по выращиванию картофеля.Мы представили бизнес-планы после того, как выяснили, что многие рискуют заняться производством картофеля, не имея достаточных знаний и понимания того, как вести бизнес по выращиванию картофеля, как выращивать картофель, отсутствия понимания финансовой стороны бизнеса, отсутствия понимания из: отрасль, риски, затраты и прибыльность бизнеса; что часто приводит к катастрофическим потерям.

Бизнес-план StartupBiz Global по выращиванию картофеля облегчит вам запуск и успешное ведение бизнеса по выращиванию картофеля, полностью зная, на что вы идете и что необходимо для успеха в бизнесе.Вам будет проще планировать и составлять бюджет, поскольку вы будете знать обо всех расходах, связанных с организацией и ведением картофельного бизнеса.

Использование бизнес-плана по выращиванию картофеля (PDF, Word и Excel)

Бизнес-план по картофелю можно использовать для многих целей, включая:

Привлечение капитала от инвесторов / друзей / родственников
Подача заявки на получение банковского кредита
Руководство по запуску бизнеса по выращиванию картофеля
Как бизнес-предложение по выращиванию картофеля
Оценка прибыльности бизнеса по выращиванию картофеля
Поиск делового партнера
Оценка начальных затрат на запуск, чтобы вы знали, сколько сэкономить
Руководство для нынешних владельцев бизнеса, помогающее в разработке бизнеса и стратегии

Содержание бизнес-плана по картофелю (PDF, Word и Excel)

Бизнес-план по картофелю включает, но не ограничивается:

Маркетинговая стратегия
Финансовая отчетность (ежемесячные прогнозы денежных потоков, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, балансы, анализ безубыточности, анализ периода k, начальные затраты, финансовые графики, доходы и расходы, амортизация банковского кредита)
Анализ рисков
Анализ отрасли
Анализ рынка
Анализ SWOT и PEST
Операционные требования (включая технические аспекты ведения сельского хозяйства картофель, потребности в удобрениях и т. д.)
Операционная стратегия
Почему некоторые люди, занимающиеся выращиванием картофеля, терпят неудачу, чтобы вы могли избежать их ошибок
Способы привлечения капитала для начала своего бизнеса по выращиванию картофеля

Предварительно написанное выращивание картофеля пакет бизнес-плана состоит из 4 файлов

Бизнес-план выращивания картофеля — файл PDF (полная версия — 87 страниц)
Бизнес-план выращивания картофеля — редактируемый файл Word (полная версия — 87 страниц)
Бизнес-план выращивания картофеля Финансирование / банк Версия ссуды — Редактируемый файл Word (Краткая версия для подачи заявки на ссуду / финансирование — 41 страница)
Pota к бизнес-плану фермерского хозяйства Автоматизированная финансовая отчетность — (редактируемый файл Excel)

Бизнес-план можно использовать в любой стране и легко редактировать.Финансовая отчетность автоматизирована. Это означает, что вы можете изменить, например, количество гектаров, отпускную цену картофеля и т. Д., И все остальные финансовые отчеты будут автоматически корректироваться, чтобы отразить это изменение.

Щелкните ниже, чтобы загрузить страницу с содержанием бизнес-плана по выращиванию картофеля (PDF)

Отзыв 4

Бизнес-план, который я купил на вашем веб-сайте, сэкономил мне ВРЕМЯ и ДЕНЬГИ! Макет бизнес-плана был отличным.Финансовые отчеты были подробными и легко редактировались. Я скоро вернусь, чтобы купить другой бизнес-план.

Роберт С.

Отзыв 8

Просто хотел сказать, что я очень доволен бизнес-планом и с радостью порекомендую вашу продукцию, большое спасибо и удачного дня.

Hilda S.

Отзыв 7

Я нашел Startupbiz Global в Интернете, когда мне отчаянно нужен был бизнес-план. Меня поразило качество бизнес-плана, он всеобъемлющий и хорошо проработанный! Мне не пришлось ждать, чтобы получить бизнес-план, я получил его сразу после оплаты.Я настоятельно рекомендую Startupbiz Global и с радостью буду использовать их снова в будущем.

Оливер Ф.

Отзыв 5

Я смог понять деловую сторону фермерства благодаря вашему бизнес-плану. Вы провели обширное исследование; бизнес-план был хорошо подготовлен и детализирован. Это прояснило все, и теперь мне есть с чего начать. Я уверен, что добьюсь успеха в своем бизнесе благодаря руководству вашего бизнес-плана.

Тереза К.

Testimonial 3

Мне очень повезло встретить StartupBiz Global. Их бизнес-план превзошел мои ожидания, и, что наиболее важно, я смог получить ссуду в моем банке. Спасибо, ребята, теперь мои мечты сбываются!

Марк П.

Отзыв 6

Я приобрел у вас бизнес-план и рад сообщить вам, что смог получить ссуду и начинаю заниматься птицеводством на 1 ^ул. июля. Это стало возможным благодаря вашему бизнес-плану.Большое спасибо, вы осуществили мою мечту.

Артур Н.

Отзыв 1

StartupBiz Global предоставил очень профессиональный и всеобъемлющий бизнес-план, который я использовал для своего бизнеса. Бизнес-план легко редактировать, и я смог получить необходимое финансирование. Я очень рекомендую их бизнес-планы.

Филлип М.

Отзыв 2

Большое спасибо за невероятно эффективное обслуживание и тщательный бизнес-план. Я очень впечатлен бизнес-планом.Перед тем, как купить бизнес-план, я попытался составить свой собственный бизнес-план — это был такой кошмар, и все обернулось плохо, не говоря уже о стрессе, который это вызвал у меня. Хотел бы я знать о вашем сайте раньше!

Лиза Б.

Получите бизнес-план по выращиванию картофеля (PDF, Word и Excel)

Нажмите Купить сейчас ниже, чтобы совершить покупку с помощью Paypal, кредитной или дебетовой карты. После покупки вы увидите ссылку для загрузки пакета бизнес-плана на экране.Мы также отправим вам по электронной почте ссылку для загрузки.

Пакет предварительно написанного бизнес-плана (PDF, Word и Excel) стоит всего 30 долларов!

Если вы хотите приобрести несколько бизнес-планов одновременно, нажмите здесь: Магазин бизнес-планов.

Пакет бизнес-плана представляет собой заархивированный сжатый файл, содержащий документы PDF, Word и Excel. Чтобы открыть пакет после его загрузки, просто щелкните правой кнопкой мыши и выберите «Извлечь все». Если у вас возникнут проблемы со скачиванием и открытием файлов, напишите нам на shop @ startupbizglobal.com, и мы поможем вам.

Желаем вам успехов в выращивании картофеля! Ознакомьтесь с нашей коллекцией бизнес-планов и других бизнес-идей.

Сопутствующие

Выращивание картофеля стоит кучу денег | Мнение

После объявления о закрытии завода McCain по переработке картофеля фри в Борден-Карлтоне, в редакцию пришло множество писем, в которых предлагались любые бесплатные советы.Многие из них склонялись к отказу от способа выращивания картофеля и превращению P.E.I. в органическую ферму площадью миллион акров.

Это может быть хорошей идеей. Но на первый взгляд это кажется немного идеалистическим и игнорирует то, что многие люди забывают или хотят игнорировать; Сельское хозяйство — это прежде всего бизнес, а не просто образ жизни.

Органические продукты доступны в большинстве супермаркетов острова. Но это не главное пребывание. Большинство покупателей покупают обычные неорганические продукты по разным причинам, в том числе по цене и внешнему виду.Фермеры, выращивающие картофель на острове, выращивают более 2 миллиардов фунтов картофеля в год, даже если бы они смогли вырастить 2 миллиарда фунтов органического картофеля, найти для них рынок было бы проблемой и огромной авантюрой.

Сомнительно, что многие островитяне понимают, что такое капиталоемкое выращивание картофеля. За исключением семеноводов и некоторых специальных производителей, правило «будь большим или оставайся дома» в полной мере применимо к выращиванию картофеля. Следовательно, за последние 20-30 лет в отрасли произошла огромная консолидация.Сегодня меньше фермеров выращивают больше картофеля, чем на острове 30 лет назад.

Фермер, выращивающий 500 акров картофеля, — не редкость для острова. Для выращивания 500 акров картофеля требуется минимум 1500 акров из-за необходимости севооборота. В зависимости от того, где она находится, хорошая картофельная земля продается по цене от 2000 до 3500 долларов за акр. Это означает, что стоимость земли для фермы такого размера составляет от 3 до 5 1/4 миллиона долларов. Даже если фермер арендует часть своей земли, эта аренда будет основываться на стоимости земли.

Есть еще стоимость оборудования. Современное оборудование требует больших тракторов, которые продаются примерно по 1000 долларов за лошадиную силу. Большинство тракторов картофельных ферм имеют мощность от 150 до 200 лошадиных сил, и требуется около полдюжины. Еще миллион долларов. Кроме того, есть плуги, дисковые бороны, сеялки, культиваторы, опрыскиватели, экскаваторы, гребные гребцы, комбайны, эскалаторы, парк грузовиков с ящиками для картофеля, грейдеры, упаковщики, вилочные погрузчики и т. Д. И т. Д. Легко еще миллион или около того. Ради аргументации, допустим, 2 миллиона долларов на оборудование.

Современное хранилище с компьютеризированным климат-контролем для хранения 10 миллионов фунтов картофеля будет стоить от полутора до двух миллионов долларов.

Таким образом, без посадки ни одной почки земля, оборудование и хранилище для урожая будут стоить примерно семь или восемь миллионов долларов. Затем добавляйте еще миллион долларов или около того каждый год, чтобы покрыть расходы на семена, удобрения, опрыскивание и рабочую силу.

Если вы включите стоимость земли, оборудования, семян, химикатов, топлива, рабочей силы и стоимость оборотных средств, люди, занятые в картофельной промышленности, считают, что 3000 долларов за акр являются разумной приблизительной цифрой для оценки затрат на посадку. выращивание, сбор, хранение и продажа урожая.Стоимость столового картофеля может быть немного выше, чем стоимость картофеля, выращенного для выращивания картофеля фри.

Если все идет хорошо и фермер может произвести урожай в 300 центнеров, или 30 000 фунтов с акра, ему нужно будет заплатить 10 центов за фунт, просто чтобы выйти на безубыточность. Но урожайность варьируется от 250 до 320 центнеров с акра, в зависимости от производителя и сорта выращиваемого картофеля.

А еще есть болезнь. Болезни могут влиять на урожайность и сохраняемость картофеля.Из-за почвенных условий, в некоторых случаях вызванных плохой практикой севооборота, а также из-за нашего влажного климата картофелю, выращиваемому на острове, требуется много химикатов для борьбы с болезнями растений и другими проблемами.

Деньги, которые фермеры, выращивающие картофель, вложили в свою землю, складские помещения и оборудование, являются долгосрочными инвестициями, которые не будут окупаться годами. Но они крайние оптимисты. Если у них нет контракта с заводом, они не знают, какую цену они получат за свой урожай.Даже если у производителя есть контракт в этом году, это не значит, что он будет иметь контракт в следующем году, как выяснили несколько недель назад производители, поставлявшие продукцию McCain’s. Но банк по-прежнему ожидает выплаты.

Экономика будет определять, как отрасль будет развиваться. Однако шансы P.E.I. превращение в органический сад произойдет не скоро.

— Алан Холман — независимый журналист, живущий в Шарлоттауне. С ним можно связаться по телефону: [электронная почта защищена]

После объявления о закрытии завода по переработке картофеля фри McCain в Борден-Карлтоне, в редакцию пришло множество писем, в которых предлагались любые бесплатные советы.Многие из них склонялись к отказу от способа выращивания картофеля и превращению P.E.I. в органическую ферму площадью миллион акров.

Органические продукты доступны в большинстве супермаркетов острова. Но это не главное пребывание. Большинство покупателей покупают обычные неорганические продукты по разным причинам, в том числе по цене и внешнему виду. Фермеры, выращивающие картофель на острове, выращивают более 2 миллиардов фунтов картофеля в год, даже если бы они смогли вырастить 2 миллиарда фунтов органического картофеля, найти для них рынок было бы проблемой и огромной авантюрой.

Если все пойдет правильно и фермер сможет произвести урожай в 300 центнеров, или 30 000 фунтов с акра, ему нужно будет заплатить 10 центов за фунт, просто чтобы выйти на безубыточность. Но урожайность варьируется от 250 до 320 центнеров с акра, в зависимости от производителя и сорта выращиваемого картофеля.

— Алан Холман — независимый журналист, живущий в Шарлоттауне. С ним можно связаться по адресу: [адрес электронной почты]

12 удивительных советов, как начать бизнес на картофельной ферме для начинающих

Советы, как начать бизнес на картофельной ферме для начинающих

Картофель является одним из основных продуктов питания , как и батат, и имеет прибыльную прибыль, если рассматривать его как сельскохозяйственный бизнес.

Хотя заняться выращиванием картофеля может быть проще для тех, кто уже занимается сельским хозяйством, но для новичков это может быть не то же самое.

Чтобы начать успешный бизнес по выращиванию картофеля , необходимо иметь базовые знания о том, какие сезоны и почва лучше всего подходят для его выращивания, навыки управления, разнообразие, на которое нужно ориентироваться, и комплексный бизнес-план выращивания картофеля.

Приведенные ниже советы помогут любому, кто хочет заняться выращиванием картофеля, выполнить основные шаги, необходимые для получения огромной прибыли.

1. Требуется стартовый капитал

Стартовый капитал в таком хозяйстве крайне важен. Планируя выращивание картофеля, следует учитывать стоимость покупки или аренды открытого участка для выращивания.

Итак, занимаясь выращиванием картофеля, как и любым другим видом сельскохозяйственного производства, убедитесь, что у вас есть достаточное количество денег, которое поддержит вас, пока вы не начнете собирать урожай, и получать прибыль от продажи продукта.

Кроме того, столица также поможет вам получить определенные сельскохозяйственные инструменты и оборудование (ручные или электроинструменты), необходимые для легкого ведения сельского хозяйства.

2. Выберите лучшую почву для выращивания картофеля

Начиная этот вид бизнеса, вы должны знать, что существует тип почвы, который считается «лучшим типом почвы» для эффективного выращивания картофеля (почвы с хорошим дренажем). Хотя картофель можно выращивать на многих типах почв, урожай всегда велик.

Это мудрое решение — узнать у других местных фермеров, какой сорт вы собираетесь использовать и какую почву лучше всего подходят для выращиваемых в вашем регионе видов картофеля.

Тип почвы и температура также помогут вам выбрать лучшую сельскохозяйственную землю, подходящую для ее возделывания. Следует учитывать температуру почвы, так как картофель не начнет расти, пока температура почвы не достигнет 45 ° F.

Любой, кто начинает заниматься выращиванием картофеля, всегда должен помнить, что хорошее производство картофеля зависит от правильного выбора земли. Всегда выбирайте землю с лучшей почвой для хорошего урожая.

Земля, которую вы выбираете для выращивания картофеля, должна иметь очень хорошую структуру почвы. Избегайте использования земель с засоленными и щелочными почвами.

Лучшими почвами для выращивания картофеля считаются рыхлые почвы, такие как суглинистые и песчаные почвы, которые обеспечивают проникновение воды в почву, дренаж воды и газообмен внутри и из почвы.

Указанные выше типы почв богаты органическими веществами и допускают дренаж воды; влажный, но не переувлажненный.

3. Сельскохозяйственные инструменты и оборудование

Нет фермера без сельхозугодий и сельскохозяйственных инструментов. Это две важные вещи, которые необходимы, когда кто-то думает о сельском хозяйстве как о страсти или как о бизнесе.

В органическом и неорганическом земледелии используется разнообразное оборудование. Но вы должны знать четкую разницу между простыми сельскохозяйственными орудиями и техникой, не путайте суть.

Простые сельскохозяйственные орудия обычно маленькие и удобные; менее громоздкие и тяжелые, в то время как сельскохозяйственная техника — это сельскохозяйственное орудие, которое варьируется от электроинструментов до тракторов.

Дело здесь в том, что типы машин или сельскохозяйственных инструментов, необходимых для вашей фермы, будут полностью зависеть от размера или, скорее, масштаба хозяйственной деятельности, в которую вы входите.

Некоторые из основных важных сельскохозяйственных машин, необходимых для выращивания картофеля, включают окучники, экскаваторы, разбрасыватель удобрений, оросительное оборудование, бункеры, тракторы, комбайны и оборудование для опрыскивания.

4. Знай правильный сезон

Знайте правильное время (время года) для сорта картофеля (сладкий картофель, ирландский картофель и т. Д.),) вы хотите заниматься сельским хозяйством, хотя картофель может хорошо расти в любое время, посадка его в подходящее время года повысит урожайность, а также поможет предотвратить или минимизировать болезни, влияющие на выращивание картофеля.

Картофель хорошо растет в сезон дождей, но это не значит, что он не может расти и в другие сезоны, если имеется надлежащая система орошения.

Система орошения может использоваться для выращивания картофеля в сезон малых дождей или в сухой сезон. Но лучше всего сажать его в сезон дождей с конца марта по июнь.

5. Расчистка земель

Перед посадкой убедитесь, что вы уже очистили землю и подготовили ее к сезону посадки; Также убедитесь, что вы покупаете правильные стебли картофеля для того сорта картофеля, который хотите выращивать.

Одним из основных процессов, связанных с выращиванием картофеля, является расчистка земель. Это означает, что сначала нужно очистить участок или участок земли, на котором вы собираетесь засеять картофель.

Для новичков, поскольку тема статьи подразумевает, кто не может позволить себе тракторы и борону для вспашки и гребня земли, все, что вам нужно сделать, — это взять абордаж и использовать его для расчистки земли.

Еще лучше, вы можете использовать метод сжигания куста. После этого вам придется дождаться проливного дождя, прежде чем приступить к посадке.

6. Выберите особенное и соблюдайте важные факторы

В мире существует более 200 разновидностей картофеля, в каждом из которых есть определенный сорт картофеля среди множества сортов картофеля, в который можно вписаться.

Самым популярным сортом картофеля является сладкий белый и ирландский желтый.Другие типы включают красный, фиолетовый или синий, рыжеватый, миниатюрный и сеголеток.

Вы должны следить за любым из типов, которые вы выбираете для посадки, с надлежащим менеджментом и некоторыми важными контрольными списками.

Некоторые из факторов, которые следует учитывать при посадке любого типа или сорта картофеля, — это глубина посадки, норма высева, расстояние между ними, внесение удобрений и борьба с вредителями.

7. Получите правильный стебель / семя картофеля

Картофель ежегодно выращивают в самых разных средах по всему миру. Процесс развития начинается с отстрела ростков, которые позже превращаются в стебли и листья с периодом в один месяц.

Одна забавная особенность картофеля заключается в том, что вы можете легко посадить его, используя стебель, и можете сами получить стебель из семян. Подберите подходящий стебель для конкретного вида картофеля, который вы хотите посадить.

Вы можете подготовить стебли картофеля, которые вы будете использовать в своем сельском хозяйстве, просто высадив семена во время посевного сезона примерно в начале марта.Всего пять семян картофеля могут дать вам достаточное количество стебля, которое будет использовано при создании картофельной фермы даже на участке земли.

8. Борьба с сорняками и навоз

Каждый фермер, выращивающий картофель, должен быть начеку, потому что картофель легко поражается вредителями и другими грибковыми заболеваниями, которые могут снизить его урожай.

Купите подходящие удобрения, а также другие необходимые химикаты для борьбы с сорняками и насекомыми, такие как инсектициды и гербициды.

Прополку следует проводить, как только мы обнаруживаем, что сорняк прорастает, и ее следует проводить раньше, до того, как стебли картофеля разрастутся по всей земле.

На сельскохозяйственных угодьях, где вы выращиваете картофель, можно использовать любой навоз. Можно вносить натуральный навоз, например, домашний или искусственный навоз. Но если земля истощена или плодородна, то в навозе нужды не будет.

9. Знайте лучший образец посадки картофеля

Знать обо всем этом, не имея базовых знаний о том, как сажают картофель, — большой провал, потому что неправильная посадка сделает все ваши усилия напрасными, поскольку в конечном итоге вы ничего не получите.

Итак, пока вы строите все эти планы, убедитесь, что вы знаете, как сажать картофель, поскольку он лучше всего растет в рядах.

Что вам нужно знать на этом этапе, — это глубина и ширина в дюймах, то, как срезать стебли и как правильно класть их в землю.

Чтобы начать процесс, вы должны отрезать стебли от того места, где вы их ранее посадили. Во время посадки убедитесь, что луковицы на стебле смотрят вверх, а точка, откуда берутся корни, находится в земле.

Точно так же вы можете посадить прорастающие клубни или семена картофеля, закопав их в почву, чтобы получить лучший урожай.

10. Фермерские рабочие

Из советов и шагов, описанных в этом отрывке, вы должны были увидеть, что есть процессы, связанные с посадкой картофеля, которые один человек не может выполнить в одиночку.

Наем работника, работающего неполный рабочий день, очень важен, особенно если для начала у вас есть доступ к большой земле. Вы можете время от времени нанимать работника, работающего неполный рабочий день, и платить этому человеку в соответствии с количеством дней, в течение которых он работал на вас.

Таким образом, некоторые виды работ, такие как создание кучи, прополка, обработка почвы, сортировка (в зависимости от обстоятельств), посадка, сбор урожая и другие, будут выполнены надлежащим образом.

11. Период уборки

Картофель созревает для сбора урожая. Они созревают для сбора урожая через 2 или 3 недели после отмирания листвы.

Месяц сбора урожая обычно приходится на август-сентябрь, в зависимости от времени посадки.Хорошая новость о выращивании картофеля заключается в том, что урожай не собирают раз и навсегда.

После первого сбора урожая оставшиеся в почве корни начинают давать больший урожай, который обычно собирают примерно в декабре (в основном это касается белого картофеля).

12. Продажи

Вы можете спросить, почему мы не говорили о хранении до продаж. Причина в том, что хранение картофеля очень сложно. Но если вы хотите сохранить свой урожай, вы можете открыть для хранения прохладную подземную тень без воды.Выложите туда картофель и присыпьте травой вместо земли.

Но поскольку спрос на эти основные продукты питания стремительно растет во всем мире, зачем тратить время на хранение, пока рынок ждет вас?

Где их продать? Кому я продаю? Эти или другие вопросы, связанные с этим, приходят вам в голову в этот момент. Рынок ждет вашего продукта, так зачем граница.

Продавать физическим лицам на местном и международном рынках; поставки в домохозяйства, рестораны или заведения быстрого питания, супермаркеты, школы и т. д.

Несомненно, картофель как один из основных сельскохозяйственных продуктов экспорта имеет множество преимуществ для сельского хозяйства, среди которых наиболее выделяется то, что он служит отличным источником занятости в нужном масштабе.

Следуя советам с основными шагами, упомянутыми выше, прибыль, полученная после продажи, будет во столько раз больше, чем стартовый капитал.

Дополнительная информация:

Образец бизнес-плана выращивания картофеля

Картофель — важная продовольственная культура во всем мире.В Индии картофель — один из важнейших овощей. Выращивание картофеля выгодно с использованием гибридных семян. Кроме того, для получения более высокого урожая важно поддерживать правильную практику выращивания. Картофель — одна из самых прибыльных товарных культур среди фермеров. Кроме того, это третья по значимости продовольственная культура в мире после риса и пшеницы с точки зрения потребления человеком. И это фундаментальный элемент продовольственной безопасности для миллионов людей в Южной Америке, Африке и Азии, включая Центральную Азию.Тем не менее, правильное послеуборочное управление также важно для сохранения фруктов от порчи.

Основными странами, выращивающими картофель, являются Индия, Китай, Российская Федерация, Украина, Соединенные Штаты Америки и Германия. Кроме того, основными штатами-производителями картофеля являются Западная Бенгалия, Уттар-Прадеш, Бихар, Гуджарат и Пенджаб в Индии. в этой статье мы намерены изучить, как начать бизнес по выращиванию картофеля, включая посадку, выращивание и сбор урожая.

Научное название картофеля — Solanum tuberosum.Кроме того, картофель принадлежит к семейству пасленовых. Картофель — важная продовольственная культура. Кроме того, он богат крахмалом и содержит белок, минералы и изрядное количество витаминов, особенно витамина C.

Экономическое значение выращивания картофеля

Прежде всего, картофель играет важную роль в аграрной экономике. Из-за преобладания картофеля в сельскохозяйственном потреблении домашних хозяйств существует спрос на картофель в течение всего года. Кроме того, это основное сырье для предприятий по переработке картофеля.Индия в частности и Азия в целом демонстрируют быстрый рост производства картофеля. Картофель является важным продуктом для нескольких промышленных целей, например для производства крахмала и спирта. Кроме того, прачечные и текстильные фабрики используют картофельный крахмал (фарину) для проклейки пряжи. Картофель также является полезным элементом для производства декстрина и глюкозы. Сам картофель как пищевой продукт также популярен в виде сушеных продуктов, таких как «картофельные чипсы», «ломтики» или «тертый картофель».

Картофель — высокодоходная культура страны даже для мелких и маргинальных фермеров. Выращивание картофеля — это, по сути, прибыльный вид экономической деятельности. Однако у вас должны быть официальные возможности для сбыта и послеуборочного управления картофелем.

Польза картофеля для здоровья

Прежде всего, картофель богат калием. Концентрация наиболее высока в коже и прямо под ней. Так что есть картофель без кожуры всегда полезно.
Картофель также содержит кальций, железо и фосфор.
Кроме того, в картофеле содержится большое количество витамина С.
Картофель содержит около 17% крахмала и является одним из лучших природных источников крахмала.
Поскольку картофель преимущественно содержит углеводы, он легко переваривается и облегчает пищеварение.

Что следует учитывать при выращивании картофеля

Прежде всего, начальные затраты на картофель сравнительно высоки. Так что вы должны организовать финансирование того же самого.
Температура является основным ограничивающим фактором при производстве. Поэтому вы должны выбрать подходящее время для посадки картофеля.
Вредители и болезни — основная причина производственных потерь. Поэтому избегайте выращивания картофеля на одной и той же земле из года в год.
Наконец, правильное орошение, высококачественные семена и улучшенные сорта являются основными факторами для получения оптимальных урожаев.

Лучшие сорта для выращивания картофеля

Существует более 4000 сортов местного картофеля. Они бывают разных размеров и форм. Куфри Джиоти, Куфри Мутху, Куфри Сварна, Куфри Тангам, Куфри Малар, Куфри Сога, Куфри Гирирадж — популярные сорта в Индии.Некоторые из сортов раннего сезона — Irish Cobbler и Yukon Gold. Принимая во внимание, что некоторые из среднеспелых сортов — это Каталина, Чифтен, Французский Фингерлинг, Золотая лихорадка, Ида Роуз, Керрс Пинк, Кеннебек, Пурпурный Викинг, Красный Понтиак и т. Д. Для получения максимальных урожаев необходимо использовать здоровые, здоровые клубни. , свободный от смеси других сортов. Норма высева зависит от размера клубней. Однако

Для получения максимального урожая необходимо использовать здоровые, свободные от болезней клубни, не содержащие смеси других сортов.Норма высева зависит от размера клубней. Однако общая рекомендация — 800-1000 кг / га.

Агроклиматические условия для выращивания картофеля

Картофель имеет широкий диапазон сезонных приспособлений. Это урожай прохладного сезона, умеренно морозостойкий. Однако в период вегетации температура — один из важнейших факторов, влияющих на урожайность. Молодые растения лучше всего растут при температуре 24 ° C. Однако в дальнейшем благоприятная температура для роста составляет 18 ° C.Продукция клубней достигает максимума при 20 ° C, снижается с повышением температуры.А примерно при 30 ° C производство клубней полностью прекращается. Короткие дни благоприятны для выращивания клубней.

Почва, подходящая для выращивания картофеля

Картофель лучше всего растет на глубоких плодородных супесях с хорошей водоудерживающей способностью. Потому что у картофеля относительно слабая, неглубокая корневая система. Кроме того, они имеют непроницаемые слои почвы, ограничивающие глубину укоренения. Это ограничивает доступность воды для растений в сухую погоду. периоды. Таким образом, уплотнение почвы может значительно снизить урожайность картофеля.Аэрация почвы оказывает большое влияние на завязывание и развитие клубней. Картофель предпочитает легкие почвы. Потому что они способствуют более равномерной температуре почвы и облегчают сбор урожая. Щелочные или засоленные почвы не подходят для выращивания картофеля. Они хорошо подходят для кислых почв (pH от 5,0 до 6,5), поскольку кислые условия имеют тенденцию ограничивать заболевание паршой.

Основные этапы выращивания картофеля

Подготовка почвы

Выращивание картофеля требует тщательной подготовки почвы.Почву необходимо боронить до полного освобождения от корней сорняков. В большинстве случаев требуется три вспашки, а также частое боронование и прикатывание, прежде чем почва достигнет подходящего состояния. Однако необходимо обеспечить мягкое, хорошо дренированное и хорошо проветриваемое поле.

Посадка

Используйте для посадки свободные от болезней, хорошо проросшие клубни массой 40-50 граммов. Плотность посадки ряда картофеля зависит от размера выбранных клубней. Для богарного производства в засушливых районах посадка на плоскую почву дает более высокие урожаи.

Орошение

Прежде всего, вы должны поддерживать относительно высокий уровень влажности почвы. Для получения наилучших урожаев урожаю от 120 до 150 дней требуется от 500 до 700 мм (от 20 до 27,5 дюймов) воды. В целом, дефицит воды в середине и конце вегетационного периода приводит к большему снижению урожайности, чем в начале.

Уборка

Использование химических удобрений зависит от уровня доступных питательных веществ в почве. Однако картофель очень требователен к питательным веществам.На легких почвах и в местах с труднодоступностью органических удобрений внесение зеленых удобрений полезно. Однако вы должны правильно оценить потребности в удобрениях в соответствии с ожидаемой урожайностью и потенциалом сорта.

Борьба с сорняками

Критический период борьбы с сорняками составляет до 60 дней, и очень важно, чтобы в этот период поле было свободным от сорняков. Возьмите первую мотыгу на 45-й день, не беспокоя столоны. Второе рыхление и заземление можно проводить на 60-й день.

Система защиты растений при выращивании картофеля

Борьба с вредителями

Насекомые-вредители могут нанести ущерб картофельному грядке. Тем не менее, вы должны принять правильную систему борьбы с вредителями на своей картофельной ферме. Рекомендуемые меры контроля включают регулярный мониторинг и меры по защите естественных врагов вредителей.

Контроль заболеваний

Урожай картофеля страдает различными патологическими заболеваниями, что приводит к значительной потере урожая. Однако севооборот с использованием толерантных сортов и здоровых сертифицированных семенных клубней может помочь избежать больших потерь. Фитофтороз, бурая гниль и ранняя засветка — вот некоторые из потенциальных болезней картофеля.

Связано: Руководство по севообороту для начинающих | Преимущества и принципы

Сбор урожая и урожайность при выращивании картофеля

Пожелтение листьев картофеля и легкое отделение клубней от столонов указывают на то, что урожай достиг зрелости. Однако, если вы хотите хранить их, оставьте их в земле, чтобы их кожица загустела.Потому что толстая кожа предотвращает болезни хранения и усадку из-за потери воды. Средняя урожайность картофеля 30-35 т / га. Однако это зависит от разнообразия, культурных обычаев и местоположения.

Так как недавно собранные клубни являются живыми тканями, правильное хранение очень важно. Важно как предотвратить послеуборочные потери картофеля, предназначенного для потребления в свежем виде или переработки. Кроме того, это гарантирует достаточный запас семенных клубней для выращивания картофеля в следующем сезоне.

Фермеры, выращивающие картофель в штате Мэн, переживают неопределенные времена в том, что уже является неопределенным бизнесом

Щелкните здесь , чтобы узнать о последних новостях о коронавирусе, которые BDN сделал бесплатным для общественности.Вы можете поддержать наши критические отчеты о коронавирусе, купив цифровую подписку или , сделав пожертвование непосредственно в отдел новостей .

Эта история является частью серии «Мэн Паблик» Deep Dive: Coronavirus.

Около 60 процентов картофеля, производимого в штате Мэн и по всей стране, выращивается для нужд предприятий общественного питания. Но в связи со всем, от школьных кафетериев до спортивных площадок и отмены бортового питания, фермеры, выращивающие картофель, переживают неопределенные времена в том, что уже является неопределенным бизнесом.И многие говорят, что их разочаровывает то, что им предлагает Министерство сельского хозяйства США в рамках пакета федеральной помощи.

Если вы когда-либо летали на JetBlue и ели в качестве закуски фирменные синие картофельные чипсы, то вы ели картофель, выращенный Домиником ЛаДжой.

«Треть нашего бизнеса предназначена для голубых фишек».

[Наш трекер COVID-19 содержит самую свежую информацию о случаях заболевания в штате Мэн по округам]

Это значительный кусок для семейной фермы площадью 1300 акров в Ван-Бурене, всего в нескольких минутах ходьбы через реку от Канады.ЛаДжой является вице-президентом Национального совета по картофелю, и он принадлежит к четвертому из пяти поколений, которые обрабатывают такие же площади в долине Святого Иоанна.

Передняя сторона бизнеса — напоминание об этом наследии. На выставке представлены старые вилки и бочки, которыми пользовались дедушка и бабушка ЛаДжой. В настоящее время нам не разрешается входить в современные производственные помещения завода из-за опасений по поводу здоровья и безопасности, но снаружи вы можете видеть, как семенной картофель грохочется по конвейерной ленте в ожидающие внизу грузовики.

И хотя на рынке авиаперевозок проблемы, ЛаДжой старался не класть всю картошку в одну корзину. Бизнес распространяется на рынки переработанных, свежих продуктов и семян, что, по его словам, может защитить его от финансовых ударов, которые испытывают многие другие фермы.

«Фермеры, как правило, придерживаются одного сектора промышленности и строят свою ферму на основе этого сектора», — сказал он. «Итак, если вы не разнообразны и не имеете вариантов, вам придется бороться.”

И еще вопрос о сроках. Производители картофеля, такие как LaJoie, каждую весну заключают контракты на продажу с такими покупателями, как производители чипсов и жареного картофеля, продуктовые магазины и так далее. Затем, основываясь на заказах покупателей, фермер планирует, какие сорта и в каком количестве выращивать, с оплатой при доставке. Но прямо сейчас ЛаДжой сказал, что эти покупатели не покупают.

«Мы основываем наш бюджет на получении доходов по этим контрактам, и график изменился», — сказал он. «Очевидно, что если вы ведете бизнес на заемные деньги, а это в основном то, чем занимаются малые предприятия, и ваши временные рамки дохода меняются, то вы собираетесь платить больше процентов на эти деньги, которые вы взяли в долг.Так что ты проиграешь и на этой стороне ».

Примерно в полутора часах езды по трассе 1 в Хоултоне Эрика Фицпатрик-Пибоди, которая растет в основном для рынка переработки, благодарит и проклинает погоду штата Мэн за то, что она принесла в округ весенний снег совсем недавно, в середине мая. Из-за этого снега почва стала мягкой и холодной, а посев урожая 2020 года должен быть отложен, несмотря на финансовые потрясения, повлиявшие на урожай 2019 года.

Но это тоже помогло по-своему. Когда приехала Мэй, Фитцпатрик-Пибоди поняла, что в ее складском сарае лежит куча непроданного картофеля за 6 миллионов фунтов, которой там быть не должно.

«Он все еще там, и он, вероятно, будет там какое-то время», — сказал Фитцпатрик-Пибоди. «Итак, мы взяли наш погрузчик и засыпали этот участок снегом. Мы не собираемся сдаваться. Мы не будем сидеть здесь и ждать чуда. Мы можем кое-что сделать, чтобы продлить срок хранения этого картофеля ».

Фитцпатрик-Пибоди сказала, что охлаждаемые снегом рожки просуществуют до тех пор, пока не прибудет охлаждающее оборудование, которое она была вынуждена заказать — еще одна неожиданная цена. Она также использует продукты, чтобы они не прорастали, но чем дольше они сидят, тем больше будут ее потери.

Она уже планирует сократить новые посевные площади в этом сезоне примерно на 10 процентов.

«Мы еще не знаем последствий — это займет некоторое время», — сказала она.

Дон Флэннери, исполнительный директор Картофельного совета штата Мэн, сказал, что трудно предсказать окончательные убытки, потому что никто не знает, что будет делать рынок, будет ли общественное питание достаточно быстро восстановиться, будут ли события развиваться и возникнут ли новые вспышки. COVID-19 вызовет еще большие потрясения.

«Мы уже знаем, что в большинстве случаев они не собираются открываться и иметь полную мощность в этих ресторанах, где люди собираются появляться в тех числах, которые они были, поэтому мы знаем, что это будет медленнее, «тащусь в гору, чтобы вернуться к тому уровню, на котором мы были», — сказал Фланнери.

Еще один вопрос, на который еще предстоит ответить, сказал Фланнери, — почувствуют ли производители картофеля положительное влияние федеральных мер по оказанию помощи.

На данный момент Конгресс одобрил программу выкупа, в рамках которой USDA закупит различные излишки мяса, молочных продуктов и зерновых на 3 миллиарда долларов для программы продовольственных ящиков.Около 461 миллиона долларов из этой суммы выделено на свежие фрукты и овощи.

Затем идут прямые выплаты фермерам, которых они ждали. Фермеры могут подать заявку на эту часть помощи, начиная с 26 мая по 28 августа. Для этой программы Министерство сельского хозяйства США выделяет 2,1 миллиарда долларов на то, что оно называет «специальными культурами». Это включает картофель, а также большинство других продуктов, которые вы можете найти в магазине. В соответствии с этим разделом плана помощи фермерам, выращивающим картофель, по всей стране будет предложен один пенни за фунт продукта, который хранился на складе с середины января до середины апреля.

Но выплата помощи составляет 1 доллар за центнер, что, по словам Фланнери, недостаточно, чтобы оказать влияние на производителей, которые, возможно, потеряли большую часть своего дохода за год. Он прогнозирует, что у фермеров из штата Мэн может остаться более 100 миллионов центнеров непроданных окорочков. И он обеспокоен тем, что практически каждый урожай в стране — от авокадо до цуккини — требует тех же 2 миллиардов долларов, и любая выплата, вероятно, будет меньше, чем картофельные чипсы, приготовленные в чайнике.

В Ван-Бюрене ЛаДжой сказал, что отрасль уже столкнулась с непостоянной погодой, болезнями и низкоуглеводными диетами до того, как появился коронавирус.Учитывая, что средний возраст фермера сейчас составляет 58 лет, ЛаДжой сказал, что он беспокоится о будущем.

«Соблазнит ли это молодое поколение вмешаться? «Не в такие времена», — сказал он. «Чтобы молодые люди захотели вмешаться и выполнять такую работу, необходимо больше стабильности и больше финансовой стабильности».

Эта статья появилась в результате партнерства СМИ с Maine Public .

Картофель: посадка, выращивание и сбор картофеля

Ваш хороший вопрос указывает на важность правильного pH почвы.Чтобы получить ответ, мы проконсультировались с Cooperative Extension Services и другими. Это самые сжатые ответы; другие были похожи:

• Анализ почвы подскажет, следует ли использовать удобрения и в каком количестве. Если у вас нет текущего теста почвы, вы можете внести сбалансированное удобрение (например, 10-10-10) из расчета примерно 30 фунтов на 1000 квадратных футов или примерно один фунт на каждые 10 футов ряда. Картофель хорошо подойдет для садов с высоким плодородием, но может дать много листьев и клубней, которые плохо сохранятся, если растения будут переудобрены.Картофель, выращенный в садах с низким плодородием, может нуждаться в удобрениях.

В идеале удобрения следует вносить двумя «полосами», каждая из которых на два дюйма в сторону от посевного материала и на один дюйм ниже семенного материала. Вы можете положить удобрение в посевную борозду и засыпать ее слоем земли перед посадкой семенного материала. Другой вариант — разбросать удобрение и подмешать его в почву. В любом случае избегайте прямого контакта с семенами. Удобрение может вызвать быстрое разложение посевного материала.

Не рекомендуется использовать навоз для картофеля. Это способствует развитию парши. Сохраните навоз для других садовых культур. –Университет штата Мэн

• Следите за результатами теста почвы, чтобы поддерживать pH почвы между 5,8 и 6,5 и оптимальные уровни плодородия. В садах, где картофельная парша представляет собой проблему, поддержание pH почвы от 5,0 до 5,3 может значительно снизить уровень заболевания у восприимчивых сортов. Если анализ почвы не проводился, помните, что картофель является тяжелым кормом, и перед посадкой следует добавить полное удобрение с высоким содержанием фосфора (1 столовая ложка 10-20-10 на 10 футов ряда).Внесите удобрения в борозду и смешайте с почвой перед посадкой. Приблизительно через шесть недель после посадки (когда клубни начинают формироваться) внесите удобрение с высоким содержанием азота (5 столовых ложек 33-0-0 на 10 футов ряда). –Клемсон U

Сегодня картофелеводы должны глубоко разбираться в физиологии картофельных растений

Сегодня картофелеводы должны хорошо разбираться в физиологии картофельных растений. Знание растений позволяет им управлять как экологическими, так и физиологическими условиями.Климат, состав и структура почвы, высота, широта, продолжительность вегетационного периода и географический район — все это переменные, которыми можно управлять или на которые можно реагировать различными способами, чтобы обеспечить картофель высшего качества. Признание значительных различий между сортами картофеля в реагировании на каждую из этих переменных также должно быть принято во внимание. Производители должны изучать и исследовать на протяжении всего процесса посадки и выращивания, чтобы получить высококачественный урожай картофеля.

Картофель прошел долгий путь от зарослей на небольших горных полях Южной Америки. Сегодня картофель выращивают по всему миру, более чем в 180 странах. Только кукуруза растет в большем количестве мест. Россия лидирует по производству картофеля, выращивая около 33% мирового урожая. Следом за Россией идут Польша, США и Канада или Китай.

При выращивании картофеля практикуется севооборот. Картофель обычно чередуют с пшеницей, кукурузой и овощными культурами. Коммерческие удобрения вносятся в почву в различных количествах в зависимости от требований почвы, климата и сорта.Большинство производителей картофеля меняют свои поля из года в год, поэтому одно и то же поле никогда не выращивает картофель два года подряд. Когда поле засаживается картофелем, картофелеводы используют большие механические сеялки, которые могут одновременно засеять несколько рядов высококачественного семенного картофеля. Посадка может происходить уже в ноябре или в июне, в зависимости от климата или региона.

Семенной картофель или семена бросают в желоб механической сеялкой. Глубина посадки и расстояние между ними должны быть точно определены, поскольку они варьируются от сорта к сорту, от климата к климату.Анализ почвы определяет, какие удобрения необходимы и в каком количестве. Затем по обе стороны от картофеля вносятся удобрения, а поверх посаженных семян или семенного картофеля делается холм из земли. Опять же, необходимо точно определить глубину заделки семян или семенного картофеля. Пока растение растет, за полем следят на предмет болезней и вредителей. Если они обнаруживаются, принимаются меры по их контролю. Химикаты можно распылять на полях с помощью уборочных машин, обрабатывать через ирригационные системы или распылять машиной.

Растения погибают, когда приходит время сбора урожая, если они не погибли из-за холода. Это позволяет клубням созреть, а кожура закрепиться и хорошо храниться. Когда растения мертвые и обезвоженные, уборочным машинам легче выполнять свою работу. Многие уборочные машины могут собирать до восьми рядов картофеля за раз. Они срезают виноградную лозу, поднимают картофель из земли, отделяют от картофеля землю и камни и загружают картофель конвейерной лентой в грузовик.

История картофеля
Посадка и выращивание картофеля
Информация о хранении для производителей картофеля
Сорта картофеля
Продукты из картофеля
Информация о хранении для потребителей
Рецепты из картофеля

История картофеля в Южной Америке
Высокое плато в Андах в Южной Америке — родина «ирландского» белого картофеля, который мы едим сегодня. Плато, известное сегодня как плато Титикака, простирается через часть стран Перу и Боливии.Индейцы аймара вывели более двухсот разновидностей картофеля на высоте более 10 000 футов. Картофель составлял основу рациона индейцев аймара и инков.

Картофель также оказал большое влияние на культуру инков. Глиняную посуду в форме картофеля с глазами обычно находят на раскопках, иногда с маленькими головками, вырастающими из глазков. Единицы времени инков коррелируют с продолжительностью времени, которое требуется картофелю, чтобы приготовить его до различной консистенции. Картофель даже использовался, чтобы угадывать истину и предсказывать погоду.

Как картофель попал в Европу
Когда испанские конкистадоры не нашли золото и серебро, которые искали в конце 1400-х — начале 1500-х годов, они быстро захватили местный картофельный рынок. Картофель вскоре стал стандартным предметом снабжения на их кораблях. Испанцы заметили, что моряки, которые ели папас (картофель), не болели цингой.

Картофель постепенно становится популярным в Европе
Никто точно не знает, когда картофель впервые был посажен на европейской почве.По многим причинам картофель не стал популярным. В то время в Европе выращивали только семенные культуры, и этот овощ сажали путем разрезания на части и посадки в землю. Картофель также был признан членом семейства пасленовых, группы растений, которые обычно очень ядовиты. Из-за опасений по поводу черной магии и отравлений считается, что первыми выращивать картофель, вероятно, были семьи моряков, которые вернули его. К концу 1500-х годов исторические записи показывают, что картофель стал использоваться как обычное блюдо в некоторых частях Испании.

Выращивание картофеля
медленно распространилось в нижние страны и Швейцарию. Когда картофель был завезен в Германию в 1620-х годах, питательные свойства картофеля были окончательно признаны. Прусский правитель Фридрих Великий приказал своим людям сажать и есть их, чтобы сдерживать голод, частую и повторяющуюся проблему того периода. Страх людей перед отравлением привел к тому, что он стал выполнять свои приказы, угрожая отрезать нос и уши тем, кто отказался. Неудивительно, что это было эффективно, и ко времени Семилетней войны (1756-1763) картофель был основной частью прусского рациона.

Похожая история произошла во Франции. Молодой французский агроном и химик Антуан Огюстен Парментье поставил перед собой задачу популяризировать картофель после того, как он был военнопленным в Пруссии. Благодаря умному маркетингу в адрес короля Людовика XVI и Марии-Антуанетте, а также хитроумным планам по изменению мышления населения Парментье достиг своих целей. Блюда из картофеля были созданы в большом разнообразии, и картофель стал деликатесом, которым наслаждалась знать. Французское население вскоре захотело картофеля для себя.

Картофель становится основной пищевой культурой
Картофель быстро занял место других культур в качестве основного продукта питания, потому что он был более надежной культурой, чем пшеница, которая пострадала как продовольственная культура, когда влажный климат Европы препятствовал правильному созреванию. Картофель способствовал как аграрной революции, уже происходившей в начале 17 века, так и росту населения в Европе в 17 и 18 веках. В результате все больше и больше фермеров переходили из натурального хозяйства в экономику, ориентированную на получение прибыли.Аграрная революция, стимулированная картофелем, была неотъемлемым стимулом промышленной революции.

Европейские иммигранты завозили картофель в Северную Америку несколько раз в течение 1600-х годов, но он не выращивался широко в течение почти столетия. Только в 1719 году, когда ирландские иммигранты привезли картофель в Лондондерри, штат Нью-Гэмпшир, картофель выращивали в больших масштабах. Опять же, картофель медленно набирал популярность. Даже когда они стали второй по величине продовольственной культурой в Америке, они все еще использовались в основном в качестве корма для животных.

Ирландский картофельный голод
По иронии судьбы надежный картофель стал причиной одного из самых ужасных голодов за последние 200 лет. Картофель, завезенный в Ирландию в середине 1700-х годов, оказался идеальной культурой для окружающей среды. В Ирландии ежегодно выпадает в среднем 60 дюймов осадков, что в целом слишком много для картофеля. Однако осадки в основном бывают в виде мягких туманных ливней, которые поддерживают прохладу воздуха и влажность почвы.

К 1800-м годам ирландские крестьяне ели в среднем 10 картофелин на человека. Картофель обеспечивает около 80 процентов калорий в их рационе. Крестьяне использовали картофельный корм, чтобы кормить своих животных, животных, которые давали молоко, мясо и яйца, чтобы дополнить рацион крестьян. Эта зависимость от одной пищевой культуры была опасной, но никакая другая культура никогда не была столь надежной.

В 1840-х годах случилась катастрофа. Три года подряд фитофтороз, микроскопический гриб Phytophthora infestans и проливные дожди подгнили посевы картофеля в земле. Без картошки голодали и крестьяне, и животные.А когда животные умирали из-за нехватки еды, молока, мяса и яиц уже не было. Более одного миллиона из 8 миллионов жителей Ирландии умерли от голода; почти 2 миллиона эмигрировали. Население Ирландии сократилось почти на четверть и до сих пор так и не вернуло прежнюю численность.

Теперь мы знаем, что генетическое разнообразие могло смягчить эту катастрофу, но в то время это не было признано. Фитофтороз и голод не были изолированы для Ирландии; Европейский континент был подвержен таким же влажным и холодным погодным условиям и имел такие же плохие урожаи. Эти катастрофы стимулировали новую область патологии растений. Немецкий ботаник Генрих Антон де Бари опубликовал свои выводы о полном жизненном цикле Phytophthora infestans в 1861 году. Это был один из первых случаев, когда гриб был идентифицирован как причина болезни растений. В тот же период люди открыли несколько способов борьбы с болезнью, используя известь в сочетании с серой или сульфатом меди, бордосской смесью.

Сегодня ученые постоянно разрабатывают и изучают новые и различные сорта, чтобы предотвратить подобную катастрофу в странах третьего мира, где картофель является или может быть важным продуктом питания.

Luther Burbank
В то же время, когда популярность картофеля как основного продукта питания в Европе резко возросла, его популярность также выросла в США. Этот клубень, известный как ирландский картофель, вскоре стали выращивать во всех штатах Союза.

Стремясь улучшить «ирландский картофель», блестящий американский садовод-самоучка Лютер Бербанк сделал первый шаг. Выращивая двадцать три саженца от родителя Early Rose, он обнаружил, что один саженец дает в два-три раза больше клубней лучшего размера, чем любой другой сорт картофеля, который он когда-либо выращивал.После тестирования этого нового сорта Бербанк продал саженец, который он назвал Бербанк, в штаты Западного побережья в конце 1800-х годов.

Выращивание Бербанка распространилось по западным штатам. В течение нескольких коротких лет в Колорадо была обнаружена мутация Бербанка, которая оказалась более устойчивой к болезням. У мутации была грубая сетчатая кожа, и она была названа Русет Бербанк. Сегодня несколько разновидностей красновато-коричневого являются одними из самых популярных.

Графство Монткальм развивает свою картофельную промышленность
Картофельная промышленность графства Монткальм началась в конце 1800-х годов, когда датские поселенцы перебрались в район Труфант.Эти первые поселенцы расчистили пни белой сосны, оставшиеся от вырубки, и основали небольшие фермы, каждая из которых имела небольшие посевные площади картофеля. Плодородные песчаные почвы и благоприятный климат местности были благоприятными для выращивания этой культуры. По мере того, как производители переезжали в другие районы округа в поисках земли, производство в округе быстро росло. Рынки этого картофеля быстро развивались, и вскоре Гринвилл стал одним из крупнейших рынков свежего картофеля в Соединенных Штатах.

Потребление картофеля
В 1950-х годах потребление картофеля в Соединенных Штатах начало снижаться.Он неуклонно рос на протяжении более ста лет, но снизился с появлением полуфабрикатов и ошибочного представления о том, что картофель способствует полноте. В ответ исследователи продуктов питания начали искать различные способы обработки картофеля, чтобы сделать его более привлекательным и удобным для потребителей. Были разработаны новые методы, такие как дегидрозамораживание (сублимационная сушка), выдувание и использование инфракрасного света для создания своего рода уплотнения на тканях картофеля. К концу 1950-х годов потребление снова выросло. Сегодня более половины всего картофеля, выращиваемого в США, используется в перерабатывающей промышленности.

Картофель выращивают во всем мире
Сегодня картофель выращивают по всей территории Соединенных Штатов и примерно в 125 странах мира.

Интересные факты и мелочи

Картофель на 80% состоит из воды и на 20% из твердых веществ.
Самые большие в мире картофельные чипсы были произведены компанией Pringle’s в Джексоне, штат Теннесси, в 1990 году.Он измерял 23 «X 14,5». В 8 унциях запеченного или вареного картофеля содержится всего около 100 калорий.
Средний американец съедает около 124 фунтов картофеля в год, тогда как немцы едят примерно в два раза больше.
В 1974 году англичанин по имени Эрик Дженкинс вырастил 370 фунтов картофеля с одного растения.
Томас Джефферсон получил признание за то, что представил «картофель фри» Америке, когда он подавал их на ужине в Белом доме.
Картофель принадлежит к семейству пасленовых; все растения в этом семействе обладают определенными характеристиками, например, имеют похожие листья и цветы.Другие члены семейства — помидоры, перец чили, баклажаны, ядовитый паслен, красавка, петуния и табак. Некоторые части этих растений очень ядовиты.
Помидоры, бататы, картофель, пататы. . Сладкий картофель принадлежит к той же семье, что и ипомея (Ipomoea batatas), и не является родственником картофеля. Испанцы, которые привезли сладкий картофель из Вест-Индии, назвали их по своему родному имени бататас. Когда несколько лет спустя в Испанию завезли белый картофель (папас), некоторые люди подумали, что они родственники.Вскоре пап были переименованы в пататы, но оба были переведены на английский как картошка. Отменим все это!
Кожура картофеля меняет свою химическую структуру после сбора урожая. Наружные слои утолщаются и твердеют, а их клетки превращаются в то же вещество, что и пробка для бутылок.
Менее 1 акра картофеля может произвести достаточно картофельного газоголя для заправки 25 автомобилей.

Посадка и выращивание картофеля

В Соединенных Штатах насчитывается более 16 000 производителей, упаковщиков, грузоотправителей и переработчиков картофеля.Упаковщики и грузоотправители несут ответственность за хранение картофеля, чтобы его качество оставалось максимально высоким. И розничным покупателям, и переработчикам нужен картофель высшего качества, отвечающий их потребностям.

Картофель, выращиваемый для производства картофельных чипсов, является очень важным источником сельскохозяйственного дохода штата Мичиган, и около двух третей урожая картофеля в Мичигане приходится на картофельные чипсы. Стоимость производства чипсов в 1967 году оценивалась в 62 миллиона долларов.

Переработка картофеля приносит огромную прибыль экономике США.В северо-западном регионе США почти 2 миллиарда долларов ежегодно вносятся за счет замороженных картофельных продуктов с добавленной стоимостью. Вашингтон, Орегон и Айдахо лидируют на рынке замороженного картофеля, производя 80% замороженного картофеля фри и коричневого картофеля в маринаде. Переработка картофеля — это основная отрасль переработки овощей Северо-Запада, в которой работает более 15 000 человек на постоянной основе, круглый год и еще много — в сезон. Пищевая промышленность в целом является крупнейшим промышленным работодателем в Айдахо и вторым после авиакосмической отрасли в Вашингтоне.

Насколько хорошо хранится картофель и как он обрабатывается после снятия с хранения, во многом зависит от состояния клубней, отправляемых на хранение. Рост, условия сбора и зрелость клубней так же важны, как и сам процесс хранения. Синяки, вероятно, являются самым важным фактором, снижающим финансовую отдачу от картофельной промышленности.

Влияние условий роста на хранение клубней
Картофель, выращенный в стрессовых условиях, имеет неравномерный рост клубней. Стрессовые условия, такие как экстремальные температуры, неравномерная влажность, дефолиация, дисбаланс питательных веществ или недостаточное количество или избыток удобрений, приводят к тому, что клубни более подвержены проблемам. Ранний стресс, когда растения молодые и формируются клубни, более серьезен, чем стресс в более поздний период вегетации. Проявлениями стресса, как правило, являются деформированные клубни, накопление сахаров как в поле, так и при хранении, развитие сахарных и студнеобразных клубней на концах, а также преждевременное физиологическое старение и прорастание клубней при хранении.

Достичь зрелости клубней сложнее. По мере роста, развития и созревания клубней наблюдается пик содержания сухого вещества. Вскоре после этого достигается минимальное количество сахаров.Это важно, потому что для обработки важны высокое содержание сухого вещества и низкое содержание сахара. Эта стадия считается физиологической зрелостью и является индикатором того, когда начинать убивать лозу и собирать урожай.

Когда кожица закреплена должным образом, что происходит вместе с физиологической зрелостью в условиях отсутствия стресса, картофель будет хорошо храниться. Но когда возникают стрессовые условия, физиологическая зрелость может наступить без адекватной кожи. Стресс также может изменить физиологическую зрелость, продолжая созревать клубни на уже погибших растениях, изменяя снижение содержания сахара, веса и т. Д.Хранение незрелых клубней без кожуры приводит к множеству проблем. Важно помнить, что процесс созревания будет продолжаться при хранении; кожа будет продолжать утолщаться и схватываться.

Воздействие условий сбора урожая на хранение клубней
При подготовке к сбору урожая и хранению картофеля учитываются несколько критериев. Убийство лозы необходимо тщательно контролировать. Быстрое уничтожение лозы может вызвать обесцвечивание концов стебля. Избыточное позднее внесение удобрений препятствует созреванию лозы и клубней.Слишком большая влажность почвы может увеличить восприимчивость к черным пятнам; слишком низкая влажность почвы может помешать скорости и степени схватывания кожицы.

Фермеры стараются собирать урожай в оптимальных почвенных условиях. Почва должна быть слегка влажной, а температура почвы и мякоти должна быть от 45 до 60! F. В противном случае может появиться синяк клубней. Соблюдается осторожность, чтобы избежать транспортировки почвы на хранение; избыток почвы при хранении препятствует хорошей циркуляции воздуха и увеличивает подверженность гниению.

При работе с комбайном и штабелером необходимо следить за тем, чтобы клубни не подпрыгивали и не перекатывались, или это могло привести к синякам.При транспортировке клубней от урожая к хранилищу следует избегать ветра и солнца.

Хранение клубней
В оптимальном случае производители предпочитают хранить только здоровые, не поврежденные клубни, которые не подвергались стрессу во время роста. Тепло с поля нужно убирать быстро, желательно в течение трех дней. Удаление тепла поля важно, поскольку необходимо быстрое заживление ран. Кроме того, созревание клубней будет происходить в течение месяца и более, но только при температуре 50! F. с относительной влажностью выше 95%.

После периода заживления раны температуру медленно понижают на полградуса в день до температуры длительного хранения. Цель производителей — предотвратить прорастание и сохранить вес. Температура длительного хранения зависит от будущего использования картофеля, его разновидности, а также от количества имеющихся синяков и гнили. Уровень влажности поддерживается на уровне 95%.

Ежедневное управление хранилищем становится чрезвычайно важным. Необходимо поддерживать надлежащую вентиляцию и температуру, а также контролировать влажность и конденсацию.Но никакая машина не может заменить человека-наблюдателя. Обоняние гнили и поиск конденсата и влажных клубней по-прежнему является необходимой повседневной задачей.

Семенной картофель лучше всего хранить при 38 40! F. Физиологическое старение и прорастание можно свести к минимуму при этой температуре. Клубни, хранящиеся при более высоких температурах, теряют вес.

Обработка картофеля хранится на 45 47! F. Если температура ниже, клубни будут накапливать сахар, что приводит к темному цвету мальков и ухудшению текстуры.И снова клубни, хранящиеся при более высоких температурах, похудеют. Свежий рыночный картофель хранится на 43 45! F. для минимизации потери веса и прорастания. Картофельные чипсы хранятся при температуре 50 ° F. чтобы предотвратить превращение крахмала в сахар, хотя некоторые сорта можно хранить при несколько более низких температурах.

Гниль при хранении
Самая большая вероятность потери клубней при хранении — гниль при хранении. Большинство организмов гнили присутствует в поле, и для проникновения в клубень требуется только синяк. Клубни, подвергшиеся стрессу роста, гораздо более восприимчивы.

Развитие гнили при хранении обычно очень заметно. Гнилостный запах, влажные и слизистые клубни, распад (от сухой гнили) и поверхностные дефекты — все это признаки гнили. Мягкая гниль — самая распространенная гниль хранения.

Мягкая гниль (Erwiniaspp.) Быстро распространяется в присутствии свободной воды на поверхности клубней. Пораженные участки сначала имеют кремовый цвет, а затем могут стать коричневыми, образуя слизистые участки с неприятным запахом.

Сухая гниль фузариоза (Fusariumspp.) Развивается в течение нескольких месяцев при хранении.В организм попадает через порезы и синяки. Зараженные участки полностью развалятся и распадутся.

Pythium водяная гниль (Pythiumspp.) Поражает клубни в поле. Его развитию способствуют высокие температуры хранения и низкая влажность хранения. Это повлияет на изолированные клубни по всей куче.

Ранняя гниль клубня (Alternia solani) проникает в клубень через порезы и ушибы. Мелкие, некротические впалые пятна появятся после определенного периода хранения.

Сорта картофеля

Переработка картофеля приносит огромную прибыль экономике. В северо-западном регионе США почти 2 миллиарда долларов ежегодно вносятся за счет замороженных картофельных продуктов с добавленной стоимостью. Вашингтон, Орегон и Айдахо лидируют на рынке замороженного картофеля, производя 80% замороженного картофеля фри и коричневого картофеля в маринаде.В 1997 году во всех регионах США было 119 заводов по производству картофельных чипсов, которые перерабатывали 47 528 000 центнеров. картофеля. Если мы посчитаем, что для изготовления одного фунта картофельных чипсов требуется четыре фунта сырого картофеля, то получится 11 882 000 000 фунтов чипсов.

Переработка
Человек обезвоживает картофель более 1000 лет. Сначала индейцы инков из Анд создали чуньо, затем испанцы перенесли этот процесс с собой в Европу. Сушеный картофель использовался в качестве основных продуктов питания и для создания картофельной муки. Во время промышленной революции в Германии и Англии появились процессы сушки. Производство картофельного крахмала и жареных картофельных чипсов было развито в 1800-х годах. Наконец, первая и вторая мировые войны привели к разработке сушеного картофельного пюре с быстрой регидрацией.

Эпоха полуфабрикатов началась после Второй мировой войны. Он обострился в конце 1950-х годов и привел к развитию мирового рынка широкого спектра обезвоженных и замороженных продуктов из картофеля. Благодаря перерабатывающей промышленности только в США годовое потребление обработанного картофеля сейчас составляет более 140 фунтов на человека.

Самым важным продуктом в обрабатывающей промышленности картофеля является картофель фри. Американские солдаты познакомились с жареным картофелем в Бельгии во время Первой мировой войны. Рестораны США приняли продукт и популяризировали его. Но разработка замороженных продуктов для домашнего использования не была доведена до совершенства до 1950-х годов. Затем процесс жарки макарон произвел революцию в сфере быстрого питания, и картофель фри стал основным пунктом меню. Сегодня более 50% картофеля, выращиваемого в США, предназначено для переработки.

Перерабатывающий картофель должен иметь высокий удельный вес и низкое содержание сахара. Высокий удельный вес необходим, поскольку он показывает, сколько воды должно испариться из картофеля в процессе обезвоживания.На самом деле это мера сухого вещества или «твердых веществ» в картофеле. Картофель с высоким удельным весом — лучший картофель фри и сушеные картофельные продукты. В переработке чаще всего используется красновато-коричневый картофель.

Обезвоженное картофельное пюре
Основным сырьевым ингредиентом для обезвоженного картофельного пюре является небольшой, поврежденный и деформированный картофель, отсортированный из картофеля, выращиваемого на полях, в основных производственных районах. Обычно используется Russet Burbank, потому что строгая сортировка исключает продажу около 50% урожая в пекарнях.Около 20% будет производиться. Производство — это пятиэтапный процесс.

Сначала картофель предварительно готовят и охлаждают. Кожуру удаляют различными методами сухой чистки, клубни варят, растирают, а гранулы сушат. Иногда гранулы комбинируют с предварительно высушенными гранулами. Гранулы используются для приготовления пюре; экструдированные продукты, такие как оладьи; сухие смеси для экструдированного картофеля фри; и жареные, запеченные и гранулированные закуски. Картофель также перерабатывается в хлопья, чтобы сделать пюре для домашнего использования и жареные картофельные закуски.Хлопья используются в качестве ингредиента в выпечке, мороженом, кормах для домашних животных, панировочных смесях и сушеных супах. Они также используются в качестве связующего для рыбных котлет, рыболовных наживок и корма для угрей (в Японии).

Обезвоженный картофель
Очищенный паром картофель очищают от кожуры, нарезают кубиками или ломтиками, бланшируют, слегка сульфируют, сушат и сортируют. Из продуктов, нарезанных кубиками, готовят консервы, картофельный салат, картофельные оладьи и сухие суповые смеси. Ломтики (обычно толщиной 3 мм) используются для приготовления запеканок и картофельных салатов в розничной торговле и учреждениях.Измельченные или измельченные продукты используются в экструдированных гранулах для снеков, в качестве загустителя, в смесях для пельменей и картофельных оладий, а также в сухих суповых смесях. Удлиненные полоски используются в ресторанных картофельных оладьях.

Замороженные продукты
Сырой, высококачественный картофель очищенный паром, продольный разрез, сортировка, бланширование, предварительная сушка, а затем жарка. Покупатели предпочитают длинный картофель фри, поэтому переработчики используют рыжевато-бурбэнк из Айдахо, Вашингтона, Орегона, Висконсина, Северной Дакоты и Мэна. Мелкий картофель и булочки используются для рубленых / формованных продуктов, оладий в южном стиле и готовых изделий.Создаются новые специальные продукты, такие как замороженный запеченный картофель, дважды запеченный картофель, картофель фри в панировке, вафельные чипсы, картофель фри с кудряшками и продукты из картофельного пюре.

Картофельные чипсы
Повару из Саратоги, штат Нью-Йорк, Джорджу Краму обычно приписывают изобретение картофельных чипсов в 1853 году. Они быстро стали популярными по всей стране. Картофельные чипсы получают, сначала очищая и промывая картофель, а затем очищая его от кожуры паром. Затем они пропускаются через устройство для нарезки ломтиков, которое разрезает их до желаемой толщины.Ломтики промывают, чтобы удалить осколки, и сушат, чтобы удалить техническую воду. Затем ломтики обжаривают во фритюрнице периодического действия или непрерывного действия, чтобы получить готовые чипсы.

Картофельная мука
Мука на протяжении веков изготавливалась из измельченного сушеного картофеля и использовалась в качестве основного продукта питания при смешивании с водой. Теперь его используют в выпечке хлеба, печенья и конфет для улучшения текстуры и вкуса. Картофельная мука также используется как загуститель или панировочный агент.

Картофельный крахмал
Впервые произведенный в Германии в конце 1700-х годов, заводы по производству картофельного крахмала были многочисленны в США.С. к концу 1800-х гг. Эти заводы исчезли из-за того, что удаление сточных вод заводов по производству картофельного крахмала является такой проблемой. Сегодня в США есть только один завод по производству картофельного крахмала. Картофельный крахмал пищевого качества импортируется из Германии и Голландии, где промышленность субсидируется государством. Однако существуют установки для модификации крахмала, которые преобразуют побочный продукт переработки крахмала для использования в бумажной промышленности. Восстановление крахмала снижает стоимость очистки сточных вод.

Предварительно очищенный картофель, консервы и алкоголь

Промышленность газовой предварительно очищенной кожуры в последнее время пострадала от использования сульфита в пищевых продуктах.Но этот процесс все еще используется для производства бланшированных, обжаренных на сковороде полосок по-французски и предварительно приготовленного тертого картофеля. Консервирование по-прежнему имеет второстепенное значение. Картофельный спирт используется для производства водки, а также для производства бензина.

Хранилище

Свежий картофель Мичиган дольше всего хранится в прохладном, сухом, темном месте с хорошей вентиляцией.
В идеале, складские помещения должны находиться в пределах 42-48 ° F. Более высокие температуры способствуют прорастанию и сморщиванию.Более низкие температуры могут изменить вкус и кулинарные свойства картофеля.
Никогда не замораживайте картофель. Свежий картофель плохо готовится и может пораниться в замороженном виде.
Избегайте попадания прямого света на картофель. Это предотвращает обесцвечивание кожуры картофеля, что делает его несъедобным.

Мойка

Промойте картофель теплой водой. Не используйте мыло.Не повреждая кожу.
В качестве альтернативы можно положить картофель на решетку и пропустить его в посудомоечной машине без мыла.
No related posts.