Собственная кулинария в супермаркете — успешный бизнес

Большой выбор продуктов собственного производства в отделе кулинарии современного супермаркета – это такой же эффективный инструмент привлечения покупателей, как и расширение номенклатуры товаров на полках.

Сегодня, заходя в супермаркет и становясь покупателями, многие из нас уже прекрасно понимают: покупкой одной запланированной буханки хлеба или пачки чая мы не ограничимся. В огромном выборе продуктов на полках обязательно найдется то, что привлечет наше внимание, что-то новое в яркой упаковке или то, о чем слышали из рекламы и давно хотели попробовать. Да и выстаивать очереди на кассе с одной буханкой хлеба как-то обидно. Именно большим выбором искушают и притягивают нас супермаркеты. В том числе выбором готовых продуктов и полуфабрикатов. При этом разнообразие, оригинальность, вкус готовых блюд в отделе кулинарии здесь являются ключевыми моментамм. Вопрос цены часто просто не принимается во внимание, например, при выборе того или иного салата.

Ведь салаты продаются на развес, и если уж очень захотелось попробовать чего-нибудь новенького, всегда можно взять на пробу небольшую порцию.

Борьба за покупателя в современных конкурентных условиях не дает спокойно жить технологам, разрабатывающим новые продукты. Еще недавно у вашего супермаркета было веское конкурентное преимущество перед соседним – собственные салаты. Но конкурент наладил собственное производство и предложил более широкий выбор. В ответ вы также увеличили ассортимент и заметно улучшили качество. Вы сделали упор в рекламе на то, что готовите сами и «вкусно по-домашнему», и такая стратегия принесла результаты – лояльность покупателей вернулась. А у вас укрепилось понимание важности периодического обновления для поддержания интереса покупателей.

В производстве салатов широта ассортимента определяется в первую очередь возможностями используемого оборудования: многообразием видов и размеров нарезки, а также способностью работать с любыми продуктами. В полной мере эти требования реализованы в оборудовании известной французской марки Robot-Coupe. Для салатных производств компания «Петрохладотехника» предлагает промышленные овощерезки высокой производительности CL55 и CL60, обеспечивающие выход, соответственно, до 700 и до 900 кг/ч. Овощерезки могут быть снабжены различными загрузочными бункерами. «Голова» с ручной подачей (рычагом) продукта в рабочий отсек обеспечивает точную нарезку, когда продукт укладывается в загрузочный бункер нужным образом (например, морковь для корейских салатов – плашмя, огурец для нарезки ломтиками – перпендикулярно ножу). Бункер «автомат» — это большая воронка, которая, благодаря своей конфигурации, позволяет продуктам двигаться в рабочий отсек самотеком. Непрерывная подача продукта здесь обеспечивает максимальную производительность. Обе овощерезки имеют две скорости – 375 и 750 об/мин, что позволяет работать аккуратно с нежными и мягкими (в т.ч. варенными) продуктами и очень быстро нарезать плотные продукты.

Большой выбор ножей (47 дисков, в том числе 6 размеров кубиков) позволит подобрать практически любой тип и размер нарезки. А высокое качество лезвий дает возможность работать практически с любыми продуктами. Например, возможна нарезка кубиками таких «трудных» продуктов, как лук, ананасы, баклажаны, томаты.

Но современная кулинария уже развивается в сторону предложения более оригинальных и интересных для покупателя продуктов: рулетов, паштетов, суфле, терринов, пате и прочих изысков французской или других национальных кухонь. Здесь на помощь кулинарам также приходит оборудование, которое предлагат вашему вниманию компания «Петрохладотехника» – куттеры, бликсеры, ручные миксеры. Для крупных кулинарных производств Robot-Coupe предлагает куттеры средней и высокой производительности – R8, R10, R30.

Машины обеспечивают любую необходимую степень измельчения продукта в течение нескольких минут. Производительность зависит от емкости чаши куттера. Помимо возможности рубки мяса для продуктов собственной мясной кулинарии, куттеры позволяют делать панировку, измельчать лук, зелень, делать маринады и соусы. Многие мясные блюда национальных кухонь также требуют использования именно рубленного мяса. В процессе работы можно сразу добавлять необходимы для фарша ингредиенты: воду, лед, яйца, соль, специи и пр. Куттеры R8 и R10 (8 и 11,5 литров) могут быть дополнительным оборудованием для создания вакуума в чаше в процессе работы. Наличие 2-й скорости 3000 об/мин и дополнительный мелкозубчатый нож дают возможность быстрого и особо тонкого измельчения рыбы и даже сырых овощей для приготовления суфле и терринов. Куттеры – многофункциональные машины, и в собственном кондитерском производстве они также могут найти массу применений. Начиная с замеса любого вида теста (жидкого для блинов и оладий, пельменного, дрожжевого, песочного) менее чем за 1 минуту до взбивания кремов. Куттер может порубить мясо, печень, лук, зелень, яйцо, орехи, курагу, сыр для начинок, фрукты и ягоды для джемов и пюре. Быстро приготовить шоколадный ганаш, марципан или творожную массу.

Профессиональные ручные миксеры – недорогое универсальное оборудование, удобное в приготовлении картофельного пюре для запеканок, жидкого теста для блинов и оладий. Взбить безе, крема, сливки, омлеты в любой емкости.

Все предлагаемое оборудование компактно, эргономично, надежно и удобно в гигиенической обработке. За более подробной информацией можно обратиться к нашим менеджерам

Краснодар, бизнес, кулинария,

Краснодар, 4 октября – ЮГ Times, Александр Харламов. 

Гости Краснодара и жители кубанской столицы отлично знакомы с семьей тематических ресторанов, флагманом которой является «Станъ». Здесь кухня той или иной эпохи подается в исключительно точной атмосфере своего времени.

Все началось 8 лет назад, когда открылась корчма «Диканька». Уже по названию гость мог понять, чем будут его потчевать. Последние сомнения развеивали обоняние и зрение. Человек словно попадал на украинский хутор с ароматами его блюд и персоналом в национальных костюмах. Популярность гастрономического проекта оказалась столь высока, что рождение ресторана кубанской кухни стало лишь делом времени.

дея открытия ресторана «Станъ» появилась не на пустом месте.

Она формировалась достаточно долго. В определенной мере к ней подтолкнула имевшаяся в распоряжении площадка — берег Затона, аккурат напротив острова, который сам по себе является частью славной истории края. Когда-то граф Сумароков-Эльстон, русский генерал-лейтенант и наказной атаман Кубанского казачьего войска, проводил здесь турниры по джигитовке между горцами и казаками.

Серьезный подход

— Скоро ресторану исполнится три года, и за это время он завоевал сердца многих, — рассказывает владелица Владилена Гредина. — Идею подал успех нашей «Диканьки» и еще моя личная история — у меня казачьи корни, среди предков были даже атаманы.

Быстро сделать ремонт и запуститься Гредина не захотела. Она увлеклась темой, подойдя к делу очень серьезно, больше двух лет изучала историю казачества. При этом акцент в ее исследованиях делался на культурные традиции и духовные ценности.

Была создана целая концепция. Одной кухней дело не обошлось. Родился настоящий культурный центр, к созданию которого привлекли и творческую интеллигенцию. Например, в ресторане представлены картины кубанских авторов — Александра Саидова, Сергея Морозова, Игоря Помусского.

Джаз здесь не нужен

«Станъ» дышит историей. Повсюду литографии атаманов войска, внесших наибольший вклад в развитие Кубани; костюмы казаков, воссозданные по старинным эскизам; предметы быта и утварь…

Но ресторан без музыки — не ресторан. Понятно, что прийти в «Станъ» и слушать джаз или соул невозможно. Фоном всегда звучат казачьи песни.

— Основа нашей целевой аудитории — иностранные и иногородние гости, бизнесмены и туристы, — объясняет Владилена Гредина. — Условного Фрэнка Синатру они и дома послушают.

Здесь удалось собрать замечательный коллектив. В него входят бывшие солисты знаменитого Кубанского казачьего хора. Это большие профессионалы.

Они выступали перед персонами самого высокого ранга. Теперь некоторые преподают в консерватории — и продолжают петь. Их разноголосье звучит просто потрясающе.

Наследие бабушек

Почти музейная атмосфера и традиционная музыка гармонируют с собственно кухней. Она смешанная — украинско-кубанская. Многие сотрудники приносили рецепты своих бабушек и прабабушек. Затем шеф-повар, который ставил кухню, адаптировал блюда для современного гурмана.

Здесь основная тема — борщ, пельмени, вареники. Хлеб — собственного приготовления, отменные блюда из мяса и рыбы, различные разносолы и кушанья. Другой кулинарный хит — молочный поросенок.

Во всем этом старые рецепты обретают вторую жизнь. В результате благодаря стараниям шеф-повара и всей поварской команды посетители могут познакомиться с аутентичной кухней кубанских казаков и традициями больших званых обедов высшего казачьего сословия.

Возвращение в Союз

Два других заведения этой семьи ресторанов тоже заслуживают самых высоких оценок. У каждого — своя изюминка. Если «Диканька» — это украинская кухня, а «Станъ» — кубанская казачья, то «Борщberry» — наследие советской эпохи. Таким образом выстраивается гастрономическая и историческая линейка, в которой нашли отражение два столетия в жизни и развитии Кубани.

— В отличие от двух других ресторанов, «Борщberry», то есть просто «Борщ», мы приобрели готовый, — рассказывает Владилена Гредина. — Несколько переформатировали, подогнали под нашу концепцию. Переоформили залы. Они получились очень интересными и тоже посвящены истории. В одном из них на стене — огромная карта всех республик СССР, 30 матрешек в мужских и женских национальных костюмах. Где-то обыгрывается история транспорта, там мы расположили настоящий мотоцикл «Урал». В общем, все вехи в жизни той великой страны.

Безусловно, гастрономическая тематика везде перекликается. Время не изменило главных элементов местной кухни, где царствуют все те же пельмени, вареники и борщ. Но в каждом заведении эпоха оставляет свой след.

Еще рестораны роднит то, что по большинству блюд здесь работают, что называется, с ножа. Везде подается все самое свежее.

Попадание в точку

История словно застыла в этих ресторанах. Но бизнес развивается, и делает это очень активно, реагируя на запросы гостей.

Обмен лучшими идеями идет со всех сторон. Например, мысль об ансамбле пришла в ресторан-флагман из «Диканьки». Здесь тоже работает замечательный коллектив — из Елизаветинской. Он очень вписался в формат корчмы.

Еще одна идея, покорившая аудиторию, — гастрономическая. Каждое воскресенье «Станъ» приглашает гостей на особое угощение. На большом вертеле жарится баран. Частые посетители это знают и к 15 часам торопятся на специальное блюдо дня — или даже недели, заранее бронируя столики.

— Время показало — мы попали в точку, реализовав концепцию тематических ресторанов, — подытоживает Владилена Гредина. — У нас не просто интересно кушать. Главное — атмосфера создает здесь повод для ностальгии, обеспечивает темы для разговора. Если зацепило — люди возвращаются. Для этого и работаем. Считаю, со своей целью мы справляемся.

 

Следите за новостями ЮГ Times

в Facebook на русском языке https://www.facebook.com/yugtimes/

и на английском языке https://www.facebook.com/kubanforeigners/

в Twitter https://twitter.com/YUGTIMES

 

Простой Софт Кулинарные рецепты (лицензии), Бизнес (сетевая на 5 рабочих мест)

Программное обеспечение «Кулинарные рецепты» позволяет вести базу данных кулинарных рецептов, выполнять учет продуктов питания, составлять блюда, рассчитывать цены и т. п. Приложение «Кулинарные рецепты» содержит более 12 000 рецептов и описания приготовления блюд из любых продуктов. Пользователи могут автоматизировать составление калькуляционных карт, меню, блюд и движения продуктов на складе. В программе «Кулинарные рецепты» реализована функция сортировки и фильтрации по всем полям таблиц (включая множественную сортировку по нескольким полям удержанием клавиши Shift), а также группировки и поиска записей.

Продукт «Кулинарные рецепты» позволяет создавать новые поля не только с хранимой, но и вычисляемой по формулам типа Select информацией, а также формировать поля типа «картинка». Кроме того, в системе удобно строить дерево данных по заданным полям, считать итоги по заданным формулам, конфигурировать правила цветового деления строк, определять ниспадающие списки и значения в них, настраивать подчиненные таблицы с типом связи «один-ко-многим» или «многие-ко-многим». Любую таблицу можно печатать, экспортировать в Microsoft Excel, Word или текстовый формат CSV и импортировать из других источников данных.

Характеристики ПО «Кулинарные рецепты»:

• Создание, изменение и удаление записей, полей, таблиц.
• Импорт данных в любую таблицу базы данных из текстовых файлов.
• Удаление дублированных записей с одинаковым названием рецепта и содержанием ингредиентов.
• Сортировка таблиц по любому полю, включая сортировку по нескольким полям (до 3) удержанием клавиши Shift.
• Фильтрация таблицы по любому полю с использованием различных операторов.
• Группировка одинаковых данных в любом поле, когда таблица отсортирована по этому полю (для отмеченных полей в свойствах таблицы).
• Отметка записей как «Избранное», чтобы они отображались оранжевым цветом (цвет задается в свойствах таблицы).
• Пометка записей как «Мертвое» («Неинтересное»), чтобы они отображались серым (или другим) цветом.
• Настройка правил цветовыделения – пользователь сам определяет, какие строки, каким цветом и при каких условиях выделять.
• Построение дерева по любым полям с произвольным количеством уровней для иерархического отображения данных любой таблицы.
• Изменение данных в любом поле (кроме ID и вычисляемых полей) непосредственно в таблице или в отдельной форме (выбирается в настройках), отметка нескольких записей, удаление, печать, экспорт отмеченных.
• Изменение или удаление сразу нескольких записей в любой таблице базы данных с помощью формы «Групповое обновление».
• Создание новых хранимых полей для таблиц следующих типов: текстовое, числовое, «Да/нет», «Дата и время».
• Создание вычисляемых полей для таблиц, в том числе полей, значения для которых будут браться из других таблиц.
• Создание новых таблиц с такими же возможностями по действиям с ними, как и у любой другой таблицы.
• Привязка ниспадающих списков полей к другим таблицам для легкого выбора значений из них при редактировании в таблице или для выбора из других форм при редактировании в форме.
• Настройка произвольного количества подчиненных таблиц для любой таблицы (необходимо задать привязку по полям в свойствах таблицы).
• Изменение порядка следования полей в любой таблице с помощью перетаскивания или формы «Настройки».
• Переименование полей таблиц и названий самих таблиц в соответствии со спецификой бизнеса.
• Печать текущего представления любой таблицы с учетом видимости полей, их ширины и порядка.
• Экспорт данных любой таблицы в Microsoft Excel или текстовый CSV-файл с учетом текущего представления таблицы.
• Экспорт текущих записей в Microsoft Word на основе файла-шаблона с закладками, соответствующими названиям полей.
• Работа с несколькими файлами баз данных, создание новых баз данных.

✅ Купите Простой Софт Кулинарные рецепты (лицензии), Бизнес (сетевая на 5 рабочих мест) на официальном сайте

✅ Лицензия Простой Софт Кулинарные рецепты (лицензии), Бизнес (сетевая на 5 рабочих мест) по выгодной цене

✅ Простой Софт Кулинарные рецепты (лицензии), Бизнес (сетевая на 5 рабочих мест), лицензионное программное обеспечение купите в Москве и других городах России

Предлагаем также:

Звезды шоу-бизнеса заводят кулинарные шоу на фоне пандемии

Пэрис Хилтон возвращается на телеэкраны. Она станет ведущей собственной кулинарной передачи. С прошлого года свои программы о еде запустили уже несколько знаменитостей. «Газета.Ru» — о том, почему звезды пускают съемочную группу к себе на кухни.

Пэрис Хилтон станет ведущей кулинарного шоу на Netflix. Звезда 2000-х, прославившаяся как постоянная гостья светских вечеринок и любительница розового цвета и плюшевых собачек, с начала августа начнет на собственном примере демонстрировать зрителям, как готовить простые блюда, в программе «Готовим с Пэрис».

«Я так воодушевлена! – написала 40-летняя знаменитость в Instagram. – В следующем месяце я возвращаюсь на телевидение, и в этот раз я захвачу кухню!»

Она призвала подписчиков написать ей в комментариях, какие блюда они хотят увидеть в ее исполнении. Поклонники Пэрис Хилтон, однако, просто выражают свой восторг и обещают непременно смотреть шоу.

В прошлом году Пэрис Хилтон уже попробовала себя в качестве автора кулинарной передачи. В своем YouTube-канале она выложила ролик, в котором демонстрирует, как готовить лазанью. Компанию звезде, разумеется, составляет той-терьер по имени «Бриллиантовая малышка».

«Люди, которые меня знают, знают, что я потрясающе готовлю», — говорит Пэрис Хилтон во вступительном слове к ролику. Она рассказывает, как в детстве любила сидеть на краешке кухонного стола, наблюдая, как ее мать готовит «потрясающие пасты и лазаньи».

В комментариях ролик раскритиковали. Зрители обратили внимание, что Пэрис Хилтон готовит с распущенными волосами и в велосипедных перчатках и жалуется на то, что у нее в холодильнике оказалась моцарелла одним куском, а не тертая, предположили, что она не добавила в лазанью лук и чеснок, потому что ей стало лень их резать, да и вообще отнеслись к ролику как к шутке. Однако сейчас оказывается, что шоу Пэрис Хилтон – вовсе не шутка.

Кулинарные шоу с участием знаменитостей – распространенная история везде, в том числе и в России, где с 2003 года выходит программа актрисы Юлии Высоцкой «Едим дома». На Западе же тренд набирает популярность в последнее время – свои кулинарные шоу уже есть у целого ряда знаменитостей, не связанных с гастрономией профессионально.

В феврале 2021 года стало известно, что ведущей программы о еде на Netflix станет бывшая первая леди США Мишель Обама. В детской передаче «Waffles + Mochi», которая начала выходить в марте, бывшая первая леди США виртуально путешествует с со своими кукольными друзьями, Ваффлзом и Мочи, по миру – и рассказывает детям о кулинарных традициях разных стран. Кроме того, Ваффлз и Мочи учатся готовить национальные блюда – среди преподавателей можно увидеть, например, знаменитого итальянского шеф-повара Массимо Боттуру.

В 2020 году ведущей кулинарного шоу стала певица Селена Гомес – премьера программы «Selena + Chef» состоялась 13 августа на HBO.

Программа стала историей отношений Селены Гомес с едой в пандемию – она приглашает в гости известных поваров, чтобы они научили ее готовить, справляться с катастрофами, использовать небольшие трюки при приготовлении блюд.

В одной из серий, где гостьей стала певица Келис, получившая в 2010 году квалификацию шеф-повара, Селена Гомес признается, что запустила шоу в пандемию, потому что ей хотелось сделать что-нибудь забавное.

В результате программа идет уже третий сезон, причем участниками ее стали бабушка и дедушка Селены Гомес, которые живут с ней в доме в Энсино, в штате Калифорния. На экране у Селены Гомес случаются неприятности. Она может принять газовую плиту за электрическую, поджечь пергаментную бумагу, в которой запекает спаржу, и даже налить воды в раскаленное масло.

В мае 2020 года состоялась премьера кулинарного шоу «Эми учится готовить», ведущей которого стали комедийная актриса и звезда стендап-комедии Эми Шумер и ее муж, профессиональный шеф Крис Фишер. Эта программа тоже появилась из-за карантина – действие происходит дома у супругов: Крис Фишер готовит сытные блюда из фермерских продуктов, а жена ему ассистирует.

Security — Invest: рецепты бизнес — кулинарии и законы гравитации

В рубрику «Бизнес» | К списку рубрик  |  К списку авторов  |  К списку публикаций

Security-Invest: рецепты бизнес-кулинарии и законы гравитации

Ежегодно в России растет количество деловых событий на рынке безопасности. Одновременно интенсивность повседневных коммуникаций зачастую достигает критического уровня. В таких условиях трудно выбирать среди бесчисленного множества предложений, каждое второе из которых въедается в мозг слоганами «Главное событие года!» или «Соберутся только лидеры отрасли!» Еще труднее остаться довольным инвестицией своего времени. В конце 2007 г. мы провели первую в нашей стране встречу предпринимателей индустрии безопасности -«Security-Invest», обеспечив занятым людям возможность не назначать на 4 декабря переговоров, абстрагироваться от срочных дел и, наконец, увидеться друг с другом неформально, обменяться мыслями, понять, кто чем дышит. Что получилось, о чем говорили, полезно ли это — объективно на эти вопросы ответили сами участники «Security-Invest».

Ольга Федосеева, исполнительный директор конференций компании «Гротек»

А.В. Мирошкин
Генеральный директор компании «Гротек»

Конференция «Security-Invest» проходит впервые. Нередко первый блин бывает комом, а у нас получилась очень хорошая «кулинария».

Поразительной для первой дискуссии стала открытость бизнесменов, говорящих о своих планах, причем не только о покупке компаний, но и о желании привлекать инвестиции в свой бизнес. Это удивило даже искушенных инвесторов. Об этом мне сказал Глеб Давидюк из Mint Capital. К нам пришли представители порядка 10 инвестиционных организаций. Приятно, что от фондов присутствуют главным образом совладельцы и партнеры, инвестирующие личные средства. Мы услышали о том, что инвесторы готовы покупать небольшие доли, заниматься небольшими проектами объемом порядка 5 млн долларов и даже меньше. Присутствие владельцев и руководителей компаний, с одной стороны, и создателей фондов, с другой -определило содержательность диалога.

Мы, работая в индустрии безопасности 15 лет и высоко оценивая людей из нашей отрасли, поняли, что пришло время для этого разговора. Мы пошли на определенный риск и сделали такое первое мероприятие, на котором собралась по крайней мере треть крупнейших бизнесменов нашей индустрии. Выступили одни из самых компетентных докладчиков в стране по вопросам консолидации и инвестиций. У нас были максимально насыщены все перерывы, потому нетолько шло обсуждение важной информации, но и происходило множество продуктивных контактов.

Г.В. Давидюк

Партнер скандинавского фонда Mint Capital

Любое мероприятие, которое в своем роде является первым в индустрии, интересно по определению. Это дает начало чему-то большому, и участие в начале всегда важно. Я бы отметил хорошую организацию и ведение самой конференции. Мне, как инвестору, интересно посмотреть на рынок безопасности: что было вчера и что будет завтра, какие люди на нем работают. У меня сложилось впечатление, что рынок большой и капиталоемкий, сильно фрагментированный (что создает потенциал для слияний, поглощений, инвестиций) и растущий неплохими темпами. Если объединить данные факторы с присутствием на рынке профессиональных игроков (и я увидел их на конференции), то в этом рецепт успешной сделки для любого фонда прямых инвестиций, такого, например, как Mint Capital.

Подтолкнуть компании к слияниям может желание перейти от маленького фрагментированного непрозрачного семейного бизнеса к корпоративной структуре. Создать корпорацию, создать правила игры и им следовать, поиграть в историю, связанную с капитализацией компании, расширить свой кругозор с точки зрения внешнего мира. Если такие ребята есть на этом рынке, то они именно те, с кем нам было бы интересно общаться.

А.Ю. Колесников

Заместитель директора ООО «ТПД «Паритет»

Входе обсуждений на «Security-Invest» меня прежде всего заинтересовала возможность взаимодействия с кабельными операторами благодаря выступлению Алексея Петрова из «Мультирегиона». Не исключаю, что в будущем наша компания начнет серьезно рассматривать возможность подобной кооперации. Инвесторы, которые готовы вкладывать в компании рынка безопасности, в основном оценивают опыт работы на рынке и знание потребителей. Очень важно, чтобы не приходилось выстраивать рыночные отношения заново и изучать ситуацию на рынке.

Т.А. Аминджанов

Президент компании «УльтраСтар»

Проведение конференции «Security-Invest» говорит об определенной зрелости рынка и совпадает с нашим представлением о том, что российский рынок безопасности развивается по законам мирового. Я рад, что компания «Гротек» проявила такую инициативу, поскольку разговор на эту тему висел в воздухе.

Считаю, что российский бизнес повзрослел. В том числе и в сфере безопасности. Доказательством этому является открытый диалог о привлечении инвестиций и покупке других компаний. Мы поддерживаем ряд возникших контактов с инвесторами и рассчитываем на плодотворное сотрудничество. Все контакты, которые мы установили, оказались удивительно продуктивными.

А.Л. Алешин

Генеральный директор ООО ОП «Гвардия»

Мы приветствуем идею проведения «Security-Invest». И прежде всего потому, что рынок сужается, в частности в области охранных предприятий.

Тема покупки компаний является весьма актуальной. Я пришел ознакомиться с опытом и получить знания в области оценки компаний, поскольку сам этим никогда не занимался. Было очень интересно послушать выступление Алексея Петрова из компании «Мультирегион» и узнать об аспектах оценки телекоммуникационного бизнеса. Благодаря докладу Елены Куликовой из компании «Центр корпоративных решений», я получил представление о тех подводных камнях, которые могут проявиться в ходе сделок по покупке или продаже.

И.К. Филоненко

Вице-президент Российской Ассоциации индустрии безопасности

Тема консолидации компаний и инвестиций на рынке безопасности назрела. То, что компания Тротек» рискнула и на таком высоком уровне организовала «Security-Invest», это здорово.

В нынешней дискуссии мне прежде всего понравилось то, что она носит рабочий характер. Думаю, эта конференция — предвестник больших изменений на нашем рынке.

Чтобы понять, кто будет первыми инвесторами и покупателями, достаточно посмотреть на Восточную Европу и наших балтийских соседей. Однако в России есть и свои капиталы (это наше отличие от Восточной Европы), многие из которых сейчас заняты в сырьевых отраслях и на бирже. Полагаю, они пойдут в реальный сектор, в том числе в область безопасности.

Бизнес растет, как и человек, проходя возраст созревания, старости. На определенных этапах требуются совершенно различные знания. Обладать этими знаниями и технологиями даже в малом бизнесе конкретному человеку практически невозможно. Поэтому наступает момент, когда выгоднее привлекать сторонних управленцев или продать бизнес. Сегодня эти вещи стали простыми и обсуждаемыми.

Д.А. Полянина

Исполнительный директор ООО «Физтех-софт»

Тематика «Security-Invest» лежит в области бизнес-интересов нашей компании. «Физтех-софт» активно растет, и у нас есть несколько партнеров, с которыми мы общаемся по вопросам, обсуждаемым участниками конференции.

Говоря об оценке компаний в сегменте информационной безопасности, считаю, основным объектом оценки являются технологии и каналы сбыта. Компании, безусловно, готовы консолидироваться ради выполнения крупных заказов. Может быть, это консолидация не в рамках слияний и поглощений, речь, скорее, идет об образовании каких-то общих структур.

И.А. Балашов

Заместитель директора Департамента альтернативных инвестиций ОАО «Альянс РОСНО Управление Активами», директор Пермского венчурного фонда

Наша компания управляет тремя венчурными фондами поддержки малого предпринимательства в научно-технической сфере; соответственно, мы заинтересованы в поиске объекта инвестиций. С рынком безопасности знаком в течение двух лет. Довольно регулярно к нам обращаются с целью найти финансирование. Безусловно, рынок безопасности для нас привлекателен, поскольку мы видим довольно активное развитие и перспективы.

В.Ф. Письман

Генеральный директор ЗАО «Гольфстрим охранные системы»

Конференция «Security-Invest» — это новая веха рынка безопасности. И наша компания не отстает от времени, мы заинтересованы в привлечении инвестиций и покупке компаний.

Есть нюанс: рынок безопасности — это не банковский рынок, где государство четко регулировало и нормативные документы, и отчетность — управленческую и бухгалтерскую. Все же во многих компаниях по безопасности управленческая отчетность расходится с бухгалтерской.

Лично нам интересны российские компании, которые могли бы двинуть нас на новые рынки, в том числе региональные. Нам интересны и фонды. Если фонд придет в любую из российских компаний по безопасности, всему миру будет показано, что наши компании инвестиционно привлекательны.

В.Н. Жаворонков

Генеральный директор ЗАО «Мониторинговая компания «Крона»

Мне крайне интересно пообщаться с коллегами, которые рассматривают свой бизнес на предмет купли-продажи. Благодаря конференции я понял, что необходимо уделять больше внимания повышению стоимости компании.

Думаю, сегодня тема слияния и поглощения интересна чисто теоретически. Все, безусловно, хотят продать подороже. А подороже могут купить только иностранцы. В то же время последний проект закона о частной охранной и детективной деятельности, внесенный в Госдуму, а также все акты, регламентирующие эту деятельность, очень резко ограничивают возможность потенциальной купли-продажи бизнеса.

В любом случае если речь идет об оценке компании, то главным предметом оценки является клиентская база, история компании. Ведь безопасность — это не разовое явление. Это перманентный процесс, имеющий и прошлое, и будущее.

А.С. Прудников

Генеральный директор компании «БайтЭрг»

На заседаниях «Security-Invest» я услышал множество комментариев по поводу оценки бизнеса, связанной с расчетом годовой выручки компаний, прибыли до налогообложения и выплаты акционерам. Это, несомненно, очень важные критерии. Однако, на мой взгляд, необходимо значительно больше говорить о нематериальных активах компаний. Речь, например, о так называемом goodwill компании, ее репутации, патентах, разработках. Есть ли методика оценки таких вещей или нет? Данные факторы обязательно должны влиять на реальную стоимость компании На «Security-Invest» лично для меня были интересны примеры и практический опыт руководителей компаний индустрии безопасности по проведенным ими сделкам по покупке и продаже бизнеса.

Рассуждая о том, что может заставить владельцев компаний на рынке Security покупать и продавать бизнесы, прихожу к выводу, что причин может быть очень много. Сейчас мы говорим о дружеских поглощениях. Если вы видите, что ваш бизнес на пике — самое время продавать компанию. Конечно, если ваш бизнес не является хобби, и вы знаете, куда можно инвестировать вырученные капиталы. Приобретать бизнес выгоднее, пока он еще не достиг пика развития, — из него можно что-то «выжать» и обойдется он по более скромной стоимости.

Артем Юхин

Вице-президент по управлению венчурными фондами группы компаний «Тройка-Диалог»

Объективно рынок безопасности во всем мире и в России является одним из самых «вкусных» для инвесторов. Опыт компании «Тройка-Диалог» показывает, что бизнесмены готовы к инвестициям и предпринимательского духа хоть отбавляй. Существуют законы рынка: если рынок является быстрорастущим, то он интересен для инвестора, а предпринимателю интересно пользоваться разными финансовыми механизмами. Конечно, есть люди со старыми парадигмами, но есть и довольно много успешных предпринимателей, которые применяют новые формы финансирования, продают часть бизнеса, ищут стратегических инвесторов или хотят капитализироваться.

Во всем мире в области безопасности идет процесс консолидации. Компания L3 скупает технологические компании; L1 — биометрические. Есть законы гравитации, основные физические законы, которые работают на любых рынках. Если в России действуют законы гравитации, все будет то же самое.

Э.Х. Кожбахтеев

Генеральный директор ОАО ЦПКБ «Спецавтоматика»

Конференция «Security-Invest» проводится своевременно — рынок безопасности находится на такой стадии, когда нужно выходить на мировой рынок. Для этого необходимо проведение работ, связанных с оценкой стоимости и, естественно, процессами продажи-покупки компаний.

В общем виде процесс М&А выгоден для всего рынка, чтобы он был стабильным, энергичным и проводил политику интеграции в общемировой Лично мне был очень интересен доклад Андрея Мирошкина, который представил цифры относительно роста рынка безопасности, а также динамики его развития.

Много было заслуживающих внимания докладов, включая выступления инвесторов и коллег, занимающих на рынке солидные позиции, в том числе «УльтраСтар».

Д.Б. Кабелев

Генеральный директор ООО «Криптоком»

Как отметил в своем докладе Андрей Мирош-кин, наибольший рывок в плане инвестиций и роста был сделан в тех секторах рынка безопасности, в которых государственное регулирование максимально либеральное. Привлечение инвестиций в сегменте ИБ существенно сдерживается именно тем, что это очень зарегулированный сектор.

Компания в области ИБ, которая пожелала бы привлечь иностранного инвестора, получит большие проблемы в плане лицензирования своей дальнейшей деятельности. Это в принципе должно отпугивать потенциальных иностранных инвесторов, которые хотели бы вступить в переговоры с данной компанией. Это вопрос государственной политики.

Пол Тейли (Paul Tally)

Директор инвестиционного банка Macquarie Group

Компания Macquarie Group ведет активную инвестиционную деятельность в различных сегментах экономики по всему миру. Недавно мы открыли представительство в Москве. В партнерстве с «Ренессанс Капитал» банк Macquarie участвует в создании совместного предприятия по управлению фондами и предоставлению консультаций в области инфраструктурных проектов под названием Macquarie Renaissance. Эта компания будет работать на рынках России и других стран СНГ и управлять фондом общим объемом 1,5 млрд дол. Безопасность — это важная составляющая рынка технологий и инфраструктурных проектов.

У нас есть опыт инвестирования в компании по безопасности в других странах. В основном это компании в области охранного мониторинга и системной интеграции.

Думаю, конференция «Security-Invest» имеет большое значение для рынка безопасности в России. Важно, что у российских предпринимателей есть возможность собраться и обсудить свои задачи.

В.Д. Осипов

Генеральный директор компании «Сатро-Паладин СБ»

На мой взгляд, основной причиной открытости участников «Security-Invest» стало то, что в силу специфики нашего рынка все приглашенные очень хорошо знали друг друга. Кроме того, у первых лиц бизнеса уже есть ясное понимание того, что отрасль находится на этапе слияний и поглощений. Пообщаться удалось практически со всеми. Конференция еще раз подчеркнула правильность курса нашей компании на возможность интеграции с другими крупными игроками (или капиталом), желающими развиваться в этом сегменте.

Ситуация излишне трепетного отношения к бизнесу возникает, когда во главе компании стоит ее непосредственный владелец. Естественно, человек, создавший и «вырастивший» компанию, относится к ней, как к любимому детищу, зачастую не вполне адекватно оценивая происходящие на рынке процессы. Когда я только пришел в «Сатро-Паладин СБ», главным условием работы было отделение собственников от компании, превращение учредителей в инвесторов и их участие только в решении стратегических вопросов. На сегодняшний момент все бизнес-процессы в «Са-тро-Паладин СБ» основаны на этом принципе, и это во многом определяет привлекательность компании в вопросе слияний и инвестиций.

Я отношусь к бизнесу как к продукту. В любой отрасли бизнес подвержен одним и тем же эволюционным закономерностям. Для «Сатро-Пала-дин СБ» смена инвесторов не означает продажу компании, это может стать лишь очередным этапом развития.

А.К. Гуреев

Исполнительный директор ООО «Паладин-Л»

Меня заинтересовало участие в конференции «Security-Invest» прежде всего тем, что это хорошая возможность встретиться с людьми, известными в отрасли, посмотреть, чем мысли заняты, о чем думают специалисты и руководство, куда устремлены их взоры. Дискуссия получилась потому, что впервые благодаря компании «Гротек» появилась возможность открыто обсуждать интересующие всех вопросы: каковы подходы к оценке бизнеса, интересна ли индустрия безопасности инвесторам, как самому можно оценить хотя бы приблизительно стоимость компании? Буквально сразу же после конференции я занялся дисконтированием будущих денежных потоков для оценки стоимости компании. Я отношусь к бизнесу как к продукту, имеющему определенную стоимость. Если владелец это осознает, то у компании гораздо больше перспектив занять свое место на рынке.

Д.В. Панюков

Генеральный директор 000 «ТЕЗА»

«Security-lnvest» заинтересовала меня возможностыо получения сведений о подходах к стратегическому развитию моего бизнеса, связанному с привлечением инвестиций и покупкой компаний. Мне было важно ознакомиться с технологиями и исследовать данный вопрос. Кроме того, хотелось посмотреть, что нас ждет, получить информацию, расширить круг общения, в частности, с потенциальными инвесторами, консультантами, а также поддержать старые связи.

Практически вся информация была для меня интересной. Доклад о рынке, который представил Андрей Мирошкин, я считаю очень полезным. Любопытно было узнать и о ситуации на смежном рынке телекоммуникаций, понять, как там организованы схожие процессы.

Считаю, что инвесторы на рынке безопасности будут ориентироваться на различные факторы оценки бизнеса в зависимости от сегмента. Например, в случае с компаниями сферы охранного мониторинга такими факторами, пожалуй, выступают клиентские базы и региональный охват; а в случае с компаниями-разработчиками ТСБ — наверное, их технический потенциал, наработки, нематериальные активы, связанные с интеллектуальной собственностью. Единого критерия выработать нельзя.

А.В. Малиновский

Генеральный директор ОАО «РЭ Комплексные системы»

Мои ожидания от участия в «Security Invest» оправдались уже в ходе первой секции. Дело в том, что консолидированная информация о нашем рынке отсутствует. Существует масса разрозненных отчетов, полная путаница всекторах, и оценить свое место на рынке сложно. То, что в своем выступлении дал Андрей Мирошкин,- было просто великолепно. Важно было понять и взгляд компаний, которые идут примерно таким же направлением, как наша, я имею в виду’Муль-тирегион». Тема уравнивания мультипликаторов для нас тоже важна; поскольку мы работаем и за рубежом, нам эти процессы крайне интересны. Слияния и поглощения на рынке безопасности могут быть выгодными в первую очередь потребителю. Андрей Мирошкин абсолютно точно обозначил главного потребителя на современном рынке безопасности в России — госкорпорации. Крупные комплексные решения — это основное, что они требуют. Атакие решения могут предоставить только консолидированные активы и бизнес. При реализации крупных проектов уже идет так называемая мягкая консолидация компаний на уровне консорциумов, а объединение на уровне активов и их владельцев — дело ближайшего будущего.

В основе нашей компании находится стратегический инвестор «Российская электроника», и в перспективе мы не исключаем возможности вхождения в состав крупного международного холдинга.

Павел Родюков

Старший менеджер по инвестициям, ЗПИФ Венчурных Инвестиций, Управляющая компания «НМ-Траст» группы компаний «НОМОС Банк»

Участие в конференции «Security-Invest» — для меня это прежде всего возможность узнать мнения профессиональных игроков относительно рыночных трендов; увидеть тенденции с позиции фундаментального маркетинга; понять, какие ниши, рынки и технологии будут развиваться и за какими будущее. Большое значение имеет установление контактов в деловой среде, знакомство с проектами.

В итоге я выяснил, где именно будет создаваться капитал и расти повышенными темпами по отношению к среднестатистическим и среднеотраслевым. Данная информация в исчерпывающем объеме прозвучала в докладе Андрея Мирошки-на. Большой интерес представила информация о том, что ожидается взрывообразное развитие рынка беспроводных технологий безопасности.

Считаю отечественный рынок безопасности привлекательным объектом инвестиций по ряду причин. Первое — это рыночный потенциал. Второе -наличие в России интересных собственных технологий. Третье — возможность импорта зарубежных технологий и их массового распространения (например, IP в области видеонаблюдения, контроля и записи данных). Рынок безопасности растет очень высокими темпами- 20% и более в год в зависимости от сегмента. Более традиционные рынки растут гораздо медленнее — 3, 5, 7% в год. Поскольку 20% — это отличный результат, то естественно, что представители инвестиционной общественности здесь присутствуют.

Те рынки, которые еще находятся в фазе донасы-щения, к привлечению инвестиций может подтолкнуть желание получить положительную синергию от прихода денег — как по увеличению капитализации компании, так и по факторам второго плана (рыночная доля, выручка, EBITDA и пр.) Если компания привлекает финансовый ресурс, сопоставимый с ее стоимостью, она фактически сразу удваивает свою капитализацию. Причем не за счет неликвидных активов, а за деньги, которые можно тут же вложить, увеличив в 2-3 раза свои обороты, построив новый завод, расширив гамму предоставляемой продукции, проведя экспансию в регионы и, наконец, скупив локальных игроков. Таким образом, компания, которая находится не на первых строчках рейтинга, может ворваться вТОР5 или даже ТОРЗ

Е.А. Туляков

Юрист компании «Tenzor Consulting Group»

На конференции «Security-Invest» я узнал для себя много интересного. Получить цифры от людей, работающих на рынке с 1990-х гг. , представляется крайне ценным. Основная же задача конференции — помочь как инвесторам, так и покупателям и продавцам оформить сделки юридически грамотно, проверить все риски, о чем говорила Елена Куликова.

Пообщавшись с участниками «Security-Invest», я услышал мнение о том, что объединение компаний выгодно государству — более крупную компанию легче контролировать. Моя же точка зрения такова: если я буду выступать как потребитель оборудования или услуг безопасности, меня будет прежде всего интересовать возможность выбора не между 3 поставщиками, а между 5-7. Пусть они не столь крупные, но у них есть имя, активы и наработки. А выгоден процесс слияния и поглощения в конечном счете будет тем, кто первый начнет это делать.

Инвесторы, несомненно, проявят внимание ктой фирме, в которой менее всего рисков и более всего вероятность прибыли. Естественно, меньшая фирма принесет меньше прибыли. Но инвесторы вкладывают свои деньги, и их интересует и величина прибыли, и безопасность вложений. Лично мне через год было бы интересно узнать, что все-таки было достигнуто между данными людьми, которые оказались в одно время в одном месте с одним и тем же интересом. Если к концу 2008 г. даже 2-3 проекта будут проходить стадию осуществления, можно считать, что конференция прошла очень успешно.

Е.В. Куликова

Управляющий партнер ЗАО «Центр корпоративных решений»

Мы являемся консалтинговой компанией, которая сопровождает сделки слияния и поглощения. А так как рынок безопасности растет, то нам хотелось бы найти потенциальных партнеров в этой области.

Участники конференции «Security-Invest» говорят, безусловно, о достаточно глобальных вопросах, которые в принципе известны. Но, понимая атмосферу, а также кто перед тобой говорит, можно почувствовать специфику этого рынка, его настрой и сделать выводы.

Участники «Security-Invest» приехали получить представление о том, как можно объединиться для усиления своих позиций на рынке. Полагаю, объединение может интересовать ЧОПы. Думаю, компании со средним объемом бизнеса еще морально к этому не созрели. Всерьез говорят о возможности продажи бизнеса лидеры рынка. Здесь имеется непосредственная связь между размером компании и зрелостью мышления его руководства.

Хазрат Коков

Заместитель генерального директора по стратегическому планированию ITV Group

Нам интересно посмотреть, на какой стадии находится наш рынок, о чем говорят люди, в каком направлении думают развиваться. Интересно было услышать результаты анализа рынка, пообщаться с коллегами и представителями фондов. На подобных мероприятиях рождаются идеи и контакты. Побольше бы таких встреч.

Слияния и поглощения на рынке безопасности интересуют тех, чей бизнес достиг определенного уровня, когда нужно расти дальше. Экстенсивно развиваться — уже потолок, а если есть конкуренты, то проще их купить или объединиться с ними. Процессы М&А рассматривают также те предприниматели, которые хотят выйти на новые географические рынки в своей же сфере.

Практика показывает, что, если бизнесмен хочет заняться чем-то другим, для этого необязательно продавать компанию. Хороший пример здесь показал основатель компании ITV Мурат Алтуев, который сейчас несколько отошел от оперативного управления и доверил его наемному менеджменту.

Н.Г. Краюшенко

Председатель Совета директоров ОАО «РЕАКС»

Конференция «Security-Invest» уже интересна прежде всего тем, что это первое мероприятие на рынке безопасности, посвященное слияниям и поглощениям. К тому же оно происходит очень своевременно — в моем представлении 2008 г. будет годом объединительных процессов на рынке охранных услуг. Я здесь, чтобы понять принципы и правила, увидеть основных игроков, которые могут предложить как консультации, так и сопровождение таких сделок.

Особо отмечу выступление Андрея Мирошкина, в докладе которого меня заинтересовало несколько цифр, и Елены Куликовой — очень познавательный методологический подход ктому, на что нужно обращать внимание при подготовке к слияниям и поглощениям. Оба эти выступления я даже конспектировал.

На «Security-Invest» у меня состоялось несколько полезных знакомств. В настоящее время ФСБР «РЕАКС» участвует в переговорном процессе с одним из участников мероприятия о привлечении инвестиций, рассматриваются варианты объединения с несколькими игроками рынка.

На конференции неоднократно звучала мысль о том, что сейчас практически невозможно стать лидером рынка, игнорируя процедуры М&А. Лично я еще задолго до мероприятия пришел к пониманию того, что бизнесом можно называть только то, что возможно оценить. И продать.

С.М. Щипицын

Генеральный директор ООО «Систем Сенсор Файр Детекторе»

Я выяснил для себя следующее: наибольший интерес с точки зрения развития демонстрируют компании, которые работают в сфере услуг (пультовая и физическая охрана), они заинтересованы в географическом расширении бизнеса за счет покупок компаний в регионах. Для меня как для производителя сегодня очевидно то, что производители пытаются решать вопросы развития путем привлечения инвестиций. На сегодняшний день я бы выделил три такие группы компаний:

• организации, которые давно работают на рынке («УльтраСтар», «Гольфстрим») и профессионально относятся к ведению бизнеса — управление активами, покупка компаний, продажа непрофильного бизнеса и т.д.;
• ЧОПы, компании в области пультовой охраны, которые стараются расширить свой охват за счет покупки региональных компаний;
• компании, интересующиеся привлечением инвестиций для расширения своей продуктовой линейки.

Организаций, готовых к консолидации в чистом виде, пока нет. Этот процесс только начинает зарождаться.

Александр Звягинцев

Генеральный директор «Телеком сервис + Безопасность»

В преддверии Олимпиады в Сочи меня интересует возможность привлечения инвестиций для работы над грандиозными проектами, поэтому мы ищем именно инвесторов.

Я благодарен организаторам конференции «Security-Invest» — очень много полезного и интересного получил для себя. Думаю, и в дальнейшем мы будем принимать участие в подобных мероприятиях.

Рихо Луттер (Riho Luller)

Вице-президент по развитию компании G4S Baltics

Россия нас очень интересует. G4S Baltics — уже здесь. Нам требуется какое-то время, чтобы присмотреться. Нужно побольше узнать о российском рынке, изучить законодательство -работы достаточно. Мы уже наладили интересные контакты благодаря Ассоциации индустрии безопасности. О конкуренции с нашей стороны не может идти речи. Российский рынок безопасности огромен, здесь есть место для всех.

Опубликовано: Журнал «Системы безопасности» #2, 2008
Посещений: 32060

Автор Мирошкин Андрей ВладимировичГенеральный директор компании «Гротек» Всего статей:  70

В рубрику «Бизнес» | К списку рубрик  |  К списку авторов  |  К списку публикаций

Какие лицензии мне нужны для домашнего кулинарного бизнеса? | Малый бизнес

Автор: Брайан Хилл Обновлено 4 марта 2019 г.

Если вы любите готовить, а ваши друзья не могут дождаться, когда вас пригласят на обед, то открытие бизнеса по приготовлению домашней еды может стать способом превратить ваши таланты в бизнес. Вам понадобится достаточно места для хранения кухонных принадлежностей, упаковочных материалов, способ доставки домашней еды и надлежащее лицензирование. Важнейшим шагом является получение надлежащей лицензии.

Уточните в своем штате, городе и округе конкретные требования для вашего местоположения. Ваш местный Центр развития малого бизнеса также может вам помочь.

Бизнес-лицензии и разрешения

В вашем штате, скорее всего, требуется бизнес-лицензия; то же самое может сказать город и даже округ, в котором вы живете. Зайдите на правительственные веб-сайты вашего штата, округа и города, чтобы узнать, как получить заявления и каковы сборы (список веб-сайтов штата см. в разделе Ресурсы).

Регистрация бизнеса

Во многих штатах требуется, чтобы название и тип бизнеса (индивидуальное предприятие, товарищество, ООО или корпорация) были зарегистрированы в канцелярии штата.

Лицензия на привилегию продаж

Лицензия на привилегию продаж выдается компаниям, которые продают товары в розницу. Ваша компания должна взимать налог штата с продаж в дополнение к цене товаров и представлять эти налоги в штат. Некоторым городам и округам требуется собственная лицензия на привилегию продаж, в то время как другим требуется только дополнительный процент, который необходимо собрать и отправить в их офис, но не выдавать собственную лицензию.

Лицензия на работу с пищевыми продуктами

Эту лицензию иногда называют сертификатом пищевой продукции и безопасности. Для этого может потребоваться проверка ваших знаний о том, как следует обращаться с пищевыми продуктами и как их хранить. Мало того, что вы должны иметь лицензию на работу с пищевыми продуктами, но и любой, кто помогает в приготовлении пищи, должен будет получить ее.

Лицензия на кейтеринг, если необходимо

Если вы готовите еду и доставляете ее, а не готовите еду на кухне клиента, как это делает личный повар, вам может понадобиться лицензия на кейтеринг.

Кухонная инспекция по охране труда и технике безопасности

Ваша кухня должна пройти инспекцию по охране труда и технике безопасности и получить сертификат, который является своего рода лицензией. Приготовление пищи на несертифицированной кухне может привести к штрафу со стороны штата или округа. Если ваша кухня не проходит проверку, но вы все еще хотите заниматься пищевым бизнесом из дома, подумайте о том, чтобы готовить еду на сертифицированной кухне в нерабочее время. Например: ресторан, в котором подают только завтрак и обед, может быть рад сдать вам в аренду свою кухню для позднего вечера и вечерних часов.

Законы о зонировании и разрешения

Ознакомьтесь с законами о зонировании вашего города, чтобы узнать, можете ли вы вести бизнес вне дома. Если люди приходят к вам домой, чтобы забрать еду, может потребоваться разрешение. Необходимо будет получить разрешение на зонирование.

Правила ассоциации домовладельцев

Ознакомьтесь с правилами и положениями ассоциации домовладельцев, если вы живете в таунхаусе или многоквартирном доме. Вы можете обнаружить, что ведение бизнеса вне дома не разрешено.

Как открыть кулинарный бизнес

Помимо того, что вы талантливы в приготовлении вкусных блюд и интересных блюд для различных мероприятий и ресторанов, вы можете чувствовать, что хотите от своей карьеры шеф-повара большего, чем просто кулинария.

Вы можете достичь такого момента в своей жизни и в своей карьере, когда вы будете настолько опытны, что сможете открыть свой собственный ресторан или компанию общественного питания и добиться в этом огромного успеха. Открытие бизнеса любого рода требует много тяжелой работы и самоотверженности, и вам необходимо иметь некоторый опыт или подготовку в области продаж, маркетинга, управления бизнесом и финансов. Эти инструменты вместе с вашей потрясающей едой обеспечат успех вашего кулинарного бизнеса.

В качестве шеф-повара вы получите возможность испытать лучшее из всех миров в индустрии общественного питания, ресторанном бизнесе, гостиничном бизнесе и других.У вас будут объединенные знания и опыт, чтобы обратиться к инвесторам и банкам за кредитами, чтобы начать свой кухонный бизнес. В сфере общественного питания у вас также есть опыт работы и управления командой шеф-поваров и поваров. Это даст вам большое преимущество при найме персонала для собственного бизнеса, и, как предприниматель в сфере кулинарии, вы также можете установить некоторые свои собственные правила и положения о том, как, по вашему мнению, нужно работать. Иногда шеф-повар или повар гораздо лучше подходит для открытия ресторана или кейтеринговой компании, потому что они понимают внутреннюю работу индустрии общественного питания и точно знают, что работает, а что нет.

Финансы будут играть большую роль в том, как вы начнете заниматься кулинарией. Есть много способов начать, не нарушая банк. Один из них — купить акции ресторана, в котором вы уже работаете, или открыть кейтеринговую компанию с партнером, чтобы разделить расходы. Однако эти варианты оставят вас с ограничениями и компромиссами. Если вы, как шеф-повар, хотите полностью управлять своим заведением, вам следует рассмотреть другие альтернативы. Одной из альтернатив получения финансирования для открытия собственного ресторанного бизнеса будет привлечение инвесторов или кредит в вашем банке.С жестким резюме шеф-повара это не должно быть слишком сложно, но вам также придется осознавать последствия этого с точки зрения выплаты банку или инвесторам с процентами.

Лучший способ открыть свой ресторанный бизнес и стать отличным кулинарным предпринимателем — вложить в него собственные финансы. Откладывайте на несколько лет, пока не сможете вложить свои сбережения в бизнес и сделать его действительно процветающим. Убедитесь, что у вас достаточно финансов для кухни, оборудования, техники, продуктов и ингредиентов, а также декора (который может быть действительно недорогим, но в то же время элегантным).Вы также должны выделить бюджет для сотрудников, и вы не хотите открывать ресторан или компанию общественного питания с адекватными продажами и маркетингом, брендингом и вашей важной лицензией от отдела здравоохранения.

Кулинарный предприниматель должен охватить все основы перед открытием, и вот небольшой контрольный список, который вы можете использовать, чтобы помочь вам: визитные карточки, кухонное оборудование, столовые приборы, посуда, посуда, ингредиенты, меню, визитные карточки, компьютер, папка для счетов, автомат для кредитных карт, бар, декор, столы, стулья, бытовая техника, чистящие средства, сотрудники и работники кухни, бухгалтер, справка о состоянии здоровья, туалеты для гостей и персонала, транспорт, переносная кухонная техника и оборудование, униформа поваров, униформа официантов, бейджи, и столовые приправы среди прочего.Открытие кейтеринговой компании или ресторана — это тяжелая работа, которая может потребовать много долгих часов, способности справляться с давлением и любви к еде и индустрии общественного питания.

Как начать домашний кулинарный бизнес

Если вам нравится готовить или печь и вы чувствуете себя комфортно, раздавая другим свою еду, возможно, вы захотите начать свой собственный бизнес по производству домашней еды.

Домашний кулинарный бизнес может проявляться во многих формах — вы можете производить специальные продукты питания и продавать их через Интернет, или вы можете быть поставщиком провизии или личным поваром.

Предприятие по производству продуктов питания на дому может быть хобби для небольшого дополнительного дохода или началом гораздо более крупного бизнеса. Как правило, они считаются производственными и оптовыми предприятиями (вы производите продукты питания на продажу), но в меньшем масштабе.

Примеры предприятий по производству продуктов питания на дому

Примеры домашней кулинарии и пищевых предприятий могут включать:

• приготовление пищи для продажи на рынках или в школьных столовых на домашней кухне
• ночлег и завтрак
• уход за детьми на дому за плату, связанный с предоставлением продуктов питания
• предприятия общественного питания на дому.

Некоторые из требований также применяются, если помещения общественного питания в основном коммерческие и в них проживают люди, например, рестораны с жильем для владельца ресторана, семьи или персонала.

Каждое пищевое предприятие обязано понимать соответствующие требования безопасности пищевых продуктов и соблюдать их. Некоторые пищевые предприятия привлекают консультантов для получения экспертных рекомендаций по безопасности пищевых продуктов и для выполнения обязательств по соблюдению нормативных требований.

Давайте рассмотрим несколько возможностей.

Специальные пищевые продукты

Это один из самых простых продуктовых бизнесов. Если вы готовите лучшие в мире бискотти или домашнее варенье или являетесь великолепным декоратором тортов, вы можете подумать о том, чтобы продавать их в Интернете или в «реальном мире» на рынках и фестивалях. Вы также можете посмотреть на продажу еды в местные кафе и рестораны.

Если вы решите продавать свои продукты питания в Интернете, вы можете сделать это через свой собственный веб-сайт, на таких площадках, как Facebook и Instagram, и даже на таких сайтах, как eBay.Вы также можете предложить рецепты или несколько вкусов или разновидностей продукта. Вы можете решить не усложнять задачу и предложить сухую смесь по определенному рецепту, чтобы клиент мог приготовить продукт в удобное для себя время дома.

Существуют некоторые ограничения, о которых следует помнить, и они различаются в зависимости от региона. Могут быть ограничения местных советов на продажу продуктов питания или ограничения в зависимости от того, где они производятся. Обязательно обратите внимание на эти правила и ограничения, прежде чем готовить еду и продавать ее.Часто вы можете обнаружить лазейки (например, продажа смеси), которые позволяют вам создать небольшой бизнес, не выходя из собственной кухни.

Кейтеринг

Многие мамы открыли ресторанный бизнес из дома. Если вам постоянно приходится готовить еду для особых мероприятий и у вас есть особенно хорошие рецепты, возможно, вы уже на полпути к делу. Кроме того, если у вас большая группа родственников и друзей, у вас также может быть встроенная клиентская база.

Чтобы вести ресторанный бизнес, вам нужна кухня. Законы большинства штатов запрещают готовить еду из дома и перевозить ее в другое место. Но вы всегда можете арендовать кухни для использования, такие как церковные кухни и кухни в школах и тому подобное.

Это идеальный бизнес для мам, потому что вы можете выбирать работу, над которой хотите работать. Вы можете в значительной степени контролировать свой рабочий график до самого мероприятия, когда вы можете работать за несколько часов до и через несколько часов после мероприятия.

Личный повар

Персональные повара готовят еду для людей у ​​себя дома.Это отличный выбор для повара, который умеет готовить еду, но не может пользоваться постоянной кухней. Готовя еду в доме клиента, вы обходите эту проблему.

Большинство личных поваров предлагают две основные услуги: они готовят специальное блюдо в чьем-то доме, чтобы они могли поесть прямо сейчас, и они готовят еду для семьи или человека, чтобы поесть в течение недели. В этом случае вы приготовите несколько блюд и оставите их в холодильнике или морозильной камере, чтобы клиенты могли съесть их позже.

Больше, чем другие варианты, работа личным поваром требует, чтобы у вас была кулинарная подготовка. Если у вас нет формального образования, не помешает пройти несколько курсов. Диплом кулинара не обязателен, но вам нужно пройти некоторое обучение, прежде чем продавать себя как профессионального шеф-повара.

Возможно, это не та работа, на которой вы работаете исключительно дома, но все они сосредоточены на доме, а часть работы требуется за пределами офиса. Таким образом, они идеально подходят для мам, которые хотят работать дома, но им также необходимо время от времени выходить на улицу.

Открытие кулинарного бизнеса на дому

Начать кулинарный бизнес из дома не так просто, как приготовить несколько тортов и выставить их на продажу. Требования, которые вам необходимо предъявлять к медицинскому обслуживанию, могут различаться от штата к штату и даже от разных местных советов, поэтому важно изучить то, что вам нужно делать.

Большинство советов в Австралии требуют, чтобы вы зарегистрировались у них в качестве предприятия общественного питания. Это включает домашний бизнес. Эти помещения обычно проверяются не реже одного раза в год, чтобы убедиться, что они чистые и соответствуют всем правилам.Некоторые советы могут не разрешать все пищевые предприятия, например, с продуктами высокого риска.

Обработка пищевых продуктов для продажи по адресу, который также является жилым помещением, означает, что необходимо учитывать особые вопросы безопасности пищевых продуктов. Приготовление, приготовление или хранение продуктов питания дома для последующей продажи считается продовольственным бизнесом. Это означает, что требования, предъявляемые к предприятиям розничной торговли продуктами питания, одинаковы независимо от того, готовите ли вы их дома или на коммерческой кухне.

Закон о пищевых продуктах 2003 г. и Регламент о пищевых продуктах 2015 г. обеспечивают нормативную базу для обеспечения того, чтобы продукты питания:

• безопасно и пригодно для употребления
• предоставлено таким образом, который не вводит в заблуждение
• обработано, подготовлено, предоставлено и маркировано в соответствии с Кодексом пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии хранение, температура, гигиена, очистка и перекрестное загрязнение. Домашним пищевым предприятиям, возможно, также придется учитывать такие вещи, как то, что другие люди, живущие в доме, не могут получить доступ к зонам приготовления пищи, и есть ли у вас в доме домашние животные.

  Лучший способ начать свой путь в бизнесе по производству продуктов питания на дому — проверить правила вашего местного совета и продовольственное управление в вашем штате для получения информации о вашей конкретной ситуации.

  Советы по открытию домашнего кулинарного бизнеса

  Если вы только начинаете свой бизнес-путешествие, вам нужно не только ознакомиться с советом и правилами питания, но и подумать о том, чтобы начать свой бизнес.Вот несколько советов, которые помогут вам начать кулинарный бизнес из дома.

  Есть бизнес-план

  При запуске любого бизнеса важно иметь бизнес-план, который поможет вам начать работу с четким направлением. В хорошем бизнес-плане должны быть такие вещи, как;

  • Что вы продаете?
  • Кто является вашим целевым рынком?
  • Ваша уникальная торговая точка
  • Где и как вы собираетесь продавать свою еду?
  • Вам нужно будет доставить ваши вещи? Вы можете опубликовать их?
  • Будете ли вы собирать товары или делать их на заказ?
  • Какое оборудование вам понадобится?
  • Как вы собираетесь продвигать свой бизнес?
  • Какой стартовый капитал вам понадобится?

  Если вы никогда раньше не составляли бизнес-план или считаете их слишком сложными, наш Инструментарий для запуска бизнеса содержит шаблоны для бизнес-плана, маркетингового плана, финансового плана и контрольного списка запуска, которые помогут вам на вашем пути.

  Подготовьте помещение перед подачей заявки на получение разрешений

  Нет смысла обращаться в совет за разрешением на ведение домашнего кулинарного бизнеса, если у вашей кухни или дома нет надежды на одобрение. Зайдите на веб-сайт местного совета или позвоните им, чтобы выяснить, каких стандартов вам необходимо достичь, чтобы ваш бизнес был одобрен. Если вам нужно внести много изменений, поговорите с кем-нибудь в совете о вероятности получения разрешения на ведение вашего бизнеса. Вы можете обнаружить, что связанные с этим затраты не стоят того, если ваш контакт говорит, что совет вряд ли одобрит ваше заявление.

  Используйте качественные ингредиенты

  Чтобы ваш бизнес был успешным, люди должны любить вашу еду. Используйте качественные ингредиенты, чтобы убедиться, что вы получаете самую вкусную еду. Также поговорите с местными производителями, чтобы узнать, можете ли вы заключить сделку, обратившись к ним напрямую, чтобы сэкономить на расходах. Начав с качественных продуктов, вы получите качественное блюдо.

  Не забывайте об обслуживании клиентов

  Продовольственные предприятия могут получить много повторных заказов, если еда хорошая.Но вы также должны помнить о хорошем отношении к своим клиентам. Неважно, насколько вкусна ваша еда, если вы забудете об обслуживании клиентов. Если ваша еда хороша и вы цените своих клиентов, это секрет золота в пищевом бизнесе. Вы не только получите постоянных клиентов, но и получите много «сарафанного радио».

  Используйте отличные визуальные эффекты

  Если вы продаете через Интернет или через социальные сети, убедитесь, что вы используете хорошие фотографии или видео. Отличные визуальные эффекты могут привести к продажам. Как часто вы смотрели на картинку с едой и проголодались!

  Начать домашний бизнес по производству продуктов питания может быть сложно, так как нужно многое обдумать.Но с некоторыми исследованиями и планированием вы можете иметь процветающий бизнес, занимаясь тем, чем вы увлечены.

  Ресурсы и полезные контакты

  Открытие продовольственного бизнеса — Food Authority NSW

  Домашние и смешанные предприятия — Food Authority NSW

  10 советов по открытию продовольственного бизнеса

  Рестораны и общественное питание – Ассоциация ресторанного и общественного питания Австралии Inc.

  www.lhmu.org.au – Австралийский профсоюз работников спиртных напитков, гостиничного бизнеса и прочих работников

  Телефон поддержки малого бизнеса правительства Австралии 1800 777 275

  Открытие продовольственного бизнеса из дома

  Введение

  Возможно, ваше наследие дает вашим рецептам преимущество, или вы заново изобретаете рецепты, которые готовила ваша прабабушка, но теперь с изюминкой.Может быть, вы нашли нишу и работаете над рецептами с диетическими ограничениями. Как бы то ни было, вы сейчас думаете о возможности начать свой собственный бизнес по производству продуктов питания из дома.

  Многим людям нравится заниматься любимым делом и зарабатывать этим на жизнь. Работая с предприятиями по производству домашней еды, люди часто могут чувствовать, что у них нет профессионального опыта или обучения, и им может быть трудно понять, с чего начать.

  Наш гид покажет вам, как начать продавать домашнюю еду населению.Он содержит практическую информацию, которая поможет вам убедиться в том, что вы соблюдаете юридические нормы, дает вам знания о том, как применять передовые методы в вашем помещении, и помогает вам комфортно распространять информацию о ваших товарах.

  Хотите узнать больше об успешном открытии собственного продовольственного бизнеса из дома? Мы предлагаем ряд обучающих онлайн-курсов, и, хотя наш курс 2-го уровня «Пищевая гигиена и безопасность в сфере общественного питания» будет охватывать ваши гигиенические требования, наш курс «Начало бизнеса по производству домашней еды» подробно расскажет обо всем, что включено в эту статью, и не только.

  Почему вы должны начать пищевой бизнес из дома?

  Начать бизнес из дома может быть непросто, но в этом есть множество положительных моментов. Вам не нужно иметь опыт работы или опыт работы в розничной торговле или производстве продукции. Вам даже не нужно быть гуру маркетинга или иметь бизнес-диплом — помощь найдется для всех!

  Ингредиент номер один, который у вас должен быть, — это страсть к вашему продукту. Если вы сделаете свое предложение как можно лучше, это будет говорить о многом, когда вы начнете продавать домашнюю еду населению.Если вы все еще не уверены, что это правильное предприятие для вас, мы составили список причин, по которым еда на дому может быть привлекательным вариантом. Для вдохновения мы также включили несколько историй успеха ниже:

  Большинство людей развивают пищевой бизнес дома, потому что они уже создают там свой продукт. Это означает, что когда они хотят начать свой бизнес, у них, как правило, уже есть большая часть необходимого оборудования и знаний.

  Spice Kitchen была создана в 2013 году командой матери и сына.Он был начат без каких-либо инвестиций или кредитов, и с тех пор никогда их не искал. При запуске вам нужно будет убедиться, что у вас есть капитал для покрытия непосредственных основных расходов, таких как ингредиенты, оборудование, упаковка, маркировка и, возможно, распространение. Вам может понадобиться помощь со счетами и налоговыми декларациями, так что имейте это в виду.

  • Способность творчески подходить к работе

  То, что вы производите, полностью зависит от вас и вашей страсти — вы можете делать все, что хотите, и продавать это в любом стиле.Просто убедитесь, что вы исследуете свою целевую аудиторию, чтобы знать, что она будет хорошо принята.

  Пирожки Higgidy были преднамеренно проданы женщинам. Первые вкусы, которые они сделали, получили отличные отзывы, такие как их пирог с говядиной, стилтоном и элем, но было много комментариев с просьбами о меньших и более легких блюдах. В ответ Хиггиди разработал ряд вегетарианских пирогов с заварным кремом и пирогов. Сейчас это огромная часть бизнеса.

  • Простая бизнес-модель для подражания

  С точки зрения бизнеса, концепция производства чего-либо и продажи очень проста, и, вероятно, именно поэтому создание пищевого бизнеса нравится многим.

  У команды мужа и жены, Камиллы и Ника, которые основали Rude Health , не было бизнес-плана, когда они только начинали. Изучив японский язык в университете и сделав карьеру в области маркетинга, Камилла вскоре поняла, что ей нужно полностью посвятить себя Rude Health. Большую поддержку им оказали программы ящиков для органических овощей Nigella Lawson, Abel & Cole и Riverford. Теперь они также есть в магазинах Waitrose и Tesco.

  • Возможность создавать свой график работы

  Нет никаких сомнений в том, что открытие бизнеса с нуля требует огромных усилий, и вы, вероятно, захотите работать 7 дней в неделю, каждый час дня. Но это будет ваш выбор, никто не скажет вам, когда вы должны работать.

  Из Дорсета с любовью начался в 2010 году, когда Крисси была в декретном отпуске. Она начала это как хобби и вернулась к работе, когда ее декретный отпуск закончился. Ее страсть к сохранению никогда не ослабевала, и в первый же год два продукта получили 1 золотую звезду и 2 золотых звезды от Great Taste Awards. Вдохновленная продолжать, Крисси теперь работает полный рабочий день над бизнесом, вместе со своим мужем Карлом, двумя их сыновьями и другом семьи, помогающими с дизайном и специальным производством в свободное время.

  • Возможности диверсификации после того, как бизнес начнет развиваться

  Бизнес может иметь неограниченный потенциал, в зависимости от того, какой маршрут вы хотите выбрать. У вас есть свобода выбора своего пути.

  Yorkshire Provender изначально была основана как Yorkshire Party Company, где они обслуживали в основном летние частные мероприятия. Чтобы получать доход круглый год, Белинда начала экспериментировать с домашними супами в 2004 году, так родилась компания Yorkshire Provender.Осознание того, что супы имеют больший потенциал, позволило ей расширить ассортимент. Yorkshire Provender теперь доступен в Sainsbury’s, Booths, Waitrose и других независимых магазинах.

  • Бизнесом можно управлять из дома

  Это огромный плюс для многих людей. Возможность обойти другие обязательства и отсутствие дополнительных накладных расходов, если что-то пойдет не так, может ослабить давление на вас, чтобы ваш молодой бизнес быстро добился успеха.Тем не менее, это может затруднить начало вашего домашнего бизнеса, особенно когда по всему дому есть коробки и продукты!

  Сосиски Дебби и Эндрю . Когда Дебби и Эндрю потеряли свое стадо свиней, им пришлось проявить изобретательность и придумать что-то еще, чтобы обеспечить себя и свою семью. Поскольку они уже знали, как делать колбасу, это казалось логичным шагом. Они начали делать колбасы и заворачивать их вручную, за кухонным столом, и продавать в местный паб.Теперь у них есть запасы в супермаркетах по всей стране.

  • Вы можете создавать полезные продукты с минимальным количеством ингредиентов

  Многие люди начинают готовить еду дома, чтобы удовлетворить свои потребности, будь то честная пища без консервантов и ингредиентов, которые вы не можете произнести, или аллергия, из-за которой вы тянетесь к бесплатным рецептам. Знать, что входит в состав продуктов, которые вы едите, очень важно для потребителей, поэтому, возможно, вы нашли нишу, в которой можете удовлетворить растущий спрос.

  Вот что произошло с Надлежащим Орехом . Вернувшись из-за границы в 2012 году, Стюарт и Кэтрин поняли, что не могут достать арахисовое масло хорошего качества, в котором не было бы добавок, поэтому они начали делать свое собственное. Они быстро переехали со своего кухонного стола на небольшую фабрику в Дьюсбери, установили жаровню и кофемолку, привезенные из Италии, и начали производство в больших масштабах. У них есть только два продукта: «Nowt but Nuts» на 100% состоит из арахиса и «Слегка соленый», который содержит только арахис и 0.5% натуральная морская соль, и все. Теперь они снабжают магазины по всей стране, в том числе крупные супермаркеты.

  Что мне нужно, чтобы начать свой бизнес по производству продуктов питания на дому?

  Существуют определенные юридические требования, которые необходимо выполнить при открытии ресторанного бизнеса из дома. Используйте раскрывающиеся списки ниже, чтобы пройти каждый этап. Наше полезное пошаговое руководство поможет вам начать свой бизнес.

  Создание бизнес-плана

  Наличие бизнес-плана очень важно, так как он заставляет вас задуматься о том, каким вы хотите видеть свой бизнес, куда, по вашему мнению, он пойдет, и чего вы хотите добиться от него .Если вы хотите начать бизнес общественного питания из своего дома, компанию по производству декоративных тортов или что-то еще между ними, это поможет вам определить ваши цели для вашего домашнего пищевого бизнеса. Это также поможет вам расставить приоритеты в ваших следующих шагах.

  При планировании вашего бизнеса необходимо учитывать ряд факторов, поэтому мы задали ключевые вопросы ниже, чтобы вы задумались:

  • Кто является вашим целевым рынком? Вы имеете в виду рыночную нишу или нашли старинный семейный рецепт, который, по вашему мнению, понравится современным потребителям? Понимание вашего целевого рынка поможет вам сфокусировать свой бренд .Это повлияет на то, как вы продаете свой продукт и взаимодействуете со своими клиентами. Например, с ростом количества аллергенов молока или лактозы, может быть, вы делаете ряд горячего шоколада, используя альтернативы молоку — кто их купит? Что еще они покупают, где бы вы могли найти их, покупающих другие товары, могли бы вы использовать социальные сети, такие как Instagram, чтобы связаться с этими потребителями?
  • У вас есть уникальное преимущество? Как вы думаете, почему людям понравится ваш продукт? Потребители любят предысторию — они хотят знать, откуда берется ваше вдохновение и любовь к вашему продукту. Помните об этом при разработке дизайна вашего продукта, и это также поможет вам продавать.
  • Где вы хотите продавать домашнюю выпечку? Если вы хотите продавать свой продукт на местных рынках, изучите лучшие места рядом с вами, учитывая вашу целевую аудиторию. Например, торты и сладости могут хорошо продаваться на ремесленных ярмарках, а также на фермерских рынках.
  • Как вы хотите продавать свою еду? Рассматривали ли вы возможность продажи через Интернет? eBay, Facebook и Amazon Pantry могут стать отличными платформами для продажи ваших товаров.
  • Вы будете доставлять товары самостоятельно, почтой или с помощью курьера? Учитывайте время, потраченное на доставку, а также денежные затраты.
  • Сделаете на заказ? Или вы могли бы сделать свой продукт оптом и оставить часть в резерве? Изготовление на заказ может сократить количество отходов продуктов с коротким сроком службы, в то время как массовое производство может поддерживать высокую норму прибыли, но потребует больших первоначальных затрат на ингредиенты и, возможно, на упаковку и хранение.
  • Как вы узнаете, понравится ли ваш продукт? Потенциальные тестировщики продуктов есть везде, вы можете использовать своих друзей и соседей для первоначальной обратной связи, но настоящая проверка заключается в том, насколько это нравится платным клиентам.Подойдите к некоторым местным кафе, деликатесам или магазинам, чтобы узнать, возьмут ли они какие-то товары в обмен на отзыв.
  • Какой стартовый капитал вам нужен? Например, при запуске мобильного предприятия общественного питания вам может потребоваться купить или отремонтировать фудтрак. Если вам нужно попросить кредит, наличие хорошего бизнес-плана увеличит ваши шансы на одобрение.

  Помните: Используйте свои сильные стороны. Если у вас есть внимание к деталям и терпение для создания сложных дизайнов тортов, сосредоточьтесь на нишевых рынках, таких как свадебные торты.Даже если у вас есть лучшие контакты на других рынках, вы можете изучить выбранный вами рынок, расширить свои знания и установить новые контакты.

  Вы можете ознакомиться с нашим курсом «Начало бизнеса», чтобы узнать об основных темах, связанных с открытием бизнеса. Мы также предоставили одностраничный шаблон бизнес-плана, который предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.

  Загрузите шаблон одностраничного бизнес-плана здесь

  Когда вы написали свой бизнес-план, вы готовы перейти к следующему шагу!

  Регистрация домашнего продовольственного бизнеса и создание индивидуального предпринимателя

  После того, как у вас будет рабочий бизнес-план, вам нужно будет зарегистрировать свой бизнес из дома, до , вы можете продавать домашнюю еду населению.

  Вы должны зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти как минимум за 28 дней до открытия. Регистрация вашего пищевого бизнеса бесплатна и не может быть отклонена. Если вы уже торгуете и не зарегистрировались, вам необходимо сделать это как можно скорее.

  Любой, кто обслуживает клиентов напрямую в продовольственных операциях , должен зарегистрироваться. По данным Агентства по пищевым стандартам, пищевые операции включают:

  • Продажа продуктов питания.
  • Приготовление еды.
  • Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
  • Приготовление еды.
  • Раздача еды.

  Кроме того, вы должны зарегистрировать все помещения, в которых вы осуществляете операции с пищевыми продуктами, такие как ваш дом, передвижные пункты общественного питания (например, фургоны с едой) и временные помещения (например, киоски с едой).

  ‘Если вы производите, готовите или обрабатываете продукты животного происхождения, например мясо или молочные продукты, кроме прямой продажи потребителю, ваше помещение должно быть одобрено советом, прежде чем вы сможете заниматься этой деятельностью. .

  Примером этого может быть изготовление мясных пирогов и продажа их в ресторан, который затем продает их потребителю. Если вы считаете, что это может относиться к вашему бизнесу, вы можете проверить раздел на правительственном веб-сайте, посвященный утверждению пищевых помещений. В качестве альтернативы сначала зарегистрируйте свой бизнес и подайте заявку на утверждение, если местные власти потребуют от вас этого.

  Когда вы начинаете свой бизнес из дома, вам следует проверить, требуется ли вам разрешение от вашего ипотечного кредитора или арендодателя.Не забудьте проверить свой полис страхования жилья, так как вам может потребоваться оформить отдельный полис для покрытия вашего бизнеса.

  Вам также необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя в HMRC. Вы классифицируетесь как индивидуальный предприниматель, если вы ведете свой собственный бизнес как физическое лицо и работаете не по найму. После того, как вы это сделаете, вам нужно будет ежегодно подавать налоговую декларацию о самоначислении, поэтому ведите учет всех продаж и расходов вашего бизнеса. На веб-сайте HMRC есть полезный калькулятор, который поможет вам учесть эту стоимость в ваших планах.

  Если годовой оборот вашего бизнеса превышает 85 000 фунтов стерлингов, вы также должны зарегистрировать свой бизнес для уплаты НДС. Вы можете зарегистрироваться добровольно, если ваш оборот составляет менее 85 000 фунтов стерлингов. Некоторые предприятия будут делать это, если они покупают или продают товары с другими предприятиями, зарегистрированными для уплаты НДС, и хотят потребовать возврата НДС.

  Большинство продуктов питания и напитков от предприятий общественного питания и служб доставки на вынос имеют нулевой рейтинг, но есть некоторые исключения. Чтобы узнать больше о том, с каких продуктов вам нужно взимать НДС, ознакомьтесь с уведомлением об НДС на сайте gov.веб-сайт Великобритании.

  Если вы занимаетесь продовольственным бизнесом без регистрации, вас могут оштрафовать и лишить свободы на срок до 2 лет.

  После того, как вы подали заявку на регистрацию в местные органы власти, вы можете начать торговлю. Вас могут посетить представители Управления гигиены окружающей среды (EHO), обычно в течение 28 дней после подачи заполненной регистрационной формы. EHO также проверит, соблюдаете ли вы все соответствующие законы о гигиене пищевых продуктов.

  Подготовка помещений для производства продуктов питания к утверждению

  Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы убедиться, что ваш дом соответствует назначению.Это:

  1. Подготовка к визиту EHO
  2. Прохождение обязательного по закону курса по гигиене пищевых продуктов .
  3. Понимание и внедрение требований комплексной проверки и HACCP .
  4. Понимание правил, касающихся пищевых аллергенов и , маркирующих пищевые продукты , и их применение при необходимости.
  5. Практическая оценка вашей рабочей среды

  1.Когда вас посетит EHO, инспекторы присвоят вашему предприятию рейтинг пищевой гигиены. Вы, вероятно, узнаете наклейку, которую они присуждают, поскольку она есть в каждом заведении, от вашего местного кафе до вашей любимой мясной лавки.

  Вы ​​можете просмотреть наш полный отчет о баллах за гигиену пищевых продуктов и узнать, как ваш родной город сравнивается с другими здесь: Гигиена пищевых продуктов: узнайте балл.

  При проверке вашего предприятия общественного питания на предмет одобрения и присвоении рейтинга пищевой гигиены инспекторы EHO оценят три области вашего домашнего бизнеса:

  • Гигиеническое обращение с пищевыми продуктами – Проверка безопасного приготовления, приготовления и хранения пищевых продуктов.Они также будут смотреть на , если и , как вы охлаждаете и/или разогреваете свой продукт.
  • Физическое состояние помещений и сооружений – Соответствует ли ваш дом вашим потребностям, есть ли у вас высокий стандарт чистоты, подходящая вентиляция и меры по борьбе с вредителями.
  • Управление безопасностью пищевых продуктов — Доказательство того, что вы серьезно относитесь к мерам безопасности пищевых продуктов, например, наличие системы HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки) и соблюдение этих процедур.

  2. Чтобы убедиться, что вы соответствуете этим требованиям, всем, кто работает с пищевыми продуктами в вашем бизнесе, необходимо пройти соответствующее обучение. Чтобы подготовиться к визиту, пройдите соответствующее обучение. Обучение можно быстро и легко провести в режиме онлайн с помощью наших курсов по соблюдению нормативных требований. В частности, наш курс пищевой гигиены уровня 2 для общественного питания занимает всего 2 часа, он сделает вас юридически соблюдающим все вышеперечисленное и научит вас передовой практике работы.

  3. Существует ряд других обучающих онлайн-курсов, которые вы можете пройти, так как крайне важно, чтобы вы понимали риски и то, где они могут возникнуть в вашем бизнесе. Если вы когда-нибудь столкнетесь с проблемой безопасности пищевых продуктов, наличие записей должной осмотрительности является основной правовой защитой, принятой в соответствии с Законом о безопасности пищевых продуктов 1990 года. нарушения техники безопасности. Соблюдение и регистрация подходящей системы HACCP — эффективный способ доказать это — наш учебный курс HACCP уровня 2 даст вам знания о практике безопасного управления пищевыми продуктами.

  4. Другой очень важной частью вашего домашнего бизнеса является маркировка пищевых продуктов. Любые расфасованные продукты должны быть маркированы, и на этикетках должна быть указана обязательная информация. Нерасфасованные продукты не требуют маркировки, но предприятия должны иметь возможность предоставлять клиентам информацию об аллергенах и непереносимости. Вы можете рассмотреть наш учебный курс по осведомленности о пищевых аллергенах, чтобы узнать о том, как контролировать риск аллергенов.

  
  Все обучающие материалы, которые мы предоставляем, написаны отраслевыми экспертами и доступны онлайн с любого устройства.Кроме того, наши курсы занимают несколько часов, и вы можете загрузить свой сертификат сразу после завершения курса. Мы также размещаем печатную копию без дополнительной оплаты, если вы хотите создать ее для своего бизнеса. Кроме того, у нас есть много полезных статей и бесплатных ресурсов здесь, на Hub, например, эта бесплатная загрузка, где вы можете распечатать свои собственные этикетки с пищевыми аллергенами.

  5. На практике вам нужно будет убедиться, что ваша кухня безопасна для вашей работы.Как зарегистрированный бизнес, вы должны будете соответствовать определенным требованиям по охране труда и технике безопасности. Если у вас 5 или более сотрудников, вам необходимо иметь письменную политику охраны труда и техники безопасности. Все предприятия по закону обязаны внедрять и поддерживать достаточные меры пожарной безопасности, поэтому вам необходимо будет провести оценку пожарного риска. Вам также следует подумать о своих мерах по оказанию первой помощи, поскольку Положения о здоровье и безопасности (первая помощь) 1981 года (с поправками) требуют, чтобы все работодатели предоставляли адекватное и подходящее оборудование для оказания первой помощи .

  Быть подготовленным и хорошо осведомленным о гигиене пищевых продуктов, системах безопасности, аллергенах и маркировке — лучший способ гарантировать, что ваш домашний пищевой бизнес соответствует требованиям закона. Это показывает, что у вас есть соответствующие знания и что ваши клиенты могут быть уверены в вашем продукте. Чтобы помочь в этом, мы разработали контрольный список проверки гигиены пищевых продуктов, который вы можете скачать бесплатно.

  Как рассказать о своей новой еде из дома

  Социальные сети — это, пожалуй, самый простой способ заявить о себе, и, самое главное, это бесплатно! Используйте инструменты социальных сетей, такие как Instagram, Facebook и Twitter, чтобы рассказать о себе.Сфотографируйте свои творения и станьте личностью, за которой будут следить люди, и они будут инвестировать в ваш продукт. Убедитесь, что вы зарегистрировали одну из каждой учетной записи в названии вашей компании и добавили ее на этапе бизнес-планирования.

  Пойдите и представьтесь местным предприятиям, которые могут быть заинтересованы в вашем продукте. Будьте готовы с запасом образцов и знайте свой бизнес-план задом наперед. Если они заинтересованы, они могут спросить вас о ценах, поэтому изучите похожие продукты и помните о цене. Подумайте также о своей способности регулярно поставлять продукт и старайтесь не переусердствовать.

  Вы можете попробовать разные подходы и посмотреть, что лучше всего подходит для вас и вашего бизнеса. Какой бы способ вы ни выбрали, помните, что ваши клиенты покупают вас не меньше, чем ваш продукт. Ваше обслуживание клиентов будет тем, что будет возвращать людей к вам снова и снова, поэтому цените каждую продажу. Знание того, что их обычай ценится, создаст положительный опыт и счастливую память для каждого человека, который покупает ваш продукт.

  Открытие пищевого бизнеса может быть сложным и пугающим процессом. Прежде чем начать готовить еду из дома, нужно многое обдумать и сделать.

  На создание предприятий пищевой промышленности могут уйти годы, и, скорее всего, со временем они будут развиваться естественным путем. Возможно, ваш продукт также будет развиваться по мере того, как вы оттачиваете свои навыки и получаете отзывы от своих клиентов. Не бойтесь проб и ошибок, когда дело касается брендинга, упаковки и маркетинга; Многие известные продукты за прошедшие годы претерпели маркетинговые преобразования.

  Полезные ресурсы:

  Послесловие

  Мы надеемся, что вы найдете это руководство полезным в качестве пошагового контрольного списка для начинающих о том, как начать свой собственный бизнес в сфере продуктов питания. Чтобы узнать больше о том, как начать бизнес в сфере продуктов питания из дома, щелкните любую из ссылок, выделенных в этом руководстве. Вы также можете использовать раздел «Контакты» на веб-сайте High Speed ​​Training, где мы сможем помочь вам с онлайн-курсами обучения, которые мы предоставляем.

  Желаем удачи в бизнесе!

  Вернуться к хабу

  Как начать свой бизнес Обучение кулинарии и выпечке для детей

  Вы шеф-повар или кондитер со страстью к детям? Если это так, вы находитесь в правильном месте. Преподавание уроков кулинарии и выпечки для детей может быть полезным опытом и отличным способом карьерного роста и получения дохода.
  

  Независимо от того, решите ли вы открыть кулинарную школу для детей или кулинарную онлайн-академию, вы должны начать с того, что сосредоточитесь на своей миссии и бизнес-целях. Мы подготовили несколько шагов, которые помогут вам начать работу!

  1. Составьте бизнес-план

  Если вы никогда не занимались бизнесом, не бойтесь! Создание бизнес-плана должно начинаться с шаблона.Думайте об этом как о рецепте для вашего будущего бизнеса — это поможет вам оставаться организованным, если вы начинаете с нуля.

  Бизнес-план должен состоять из следующих частей: 

  • Резюме: Краткое описание вашего бизнеса и его миссии
  • Описание компании: Более подробное описание вашей компании, включая информацию о том, кто вы и как вы работаете ваше сообщество
  • Анализ рынка: Исследования и выводы были сосредоточены на спросе на ваш бизнес, а также на конкурентов в вашем сообществе и в Интернете.
  • Организация и управление: Объяснение того, кто у вас работает, их роль в вашей компании и кто за что отвечает. Если у вас еще нет сотрудников, вы можете объяснить свои многочисленные роли.
  • Предлагаемые вами услуги и продукты: Этот раздел предназначен для размышлений, например, чему вы учите? Вы продаете какие-либо продукты? На каком контенте вы специализируетесь?
  • План маркетинга и продаж: Добавьте здесь подробную информацию о том, как вы планируете продавать свой бизнес.Со временем вы можете расширять этот раздел, но мы рекомендуем использовать его для организации ваших маркетинговых усилий.
  • Финансовые прогнозы: Этот раздел предназначен для таких соображений, как: сколько денег вы сэкономили или заняли, чтобы начать этот бизнес? Сколько денег вы рассчитываете заработать?
    

  Мы рекомендуем уделять время работе над вашим бизнес-планом и быть готовыми к его развитию по мере того, как ваш бизнес начинается и растет. Наличие надежного бизнес-плана может быть полезным, если вы берете кредит для малого бизнеса или получаете внешние инвестиции.Это показывает, что вы настроены серьезно, что у вас есть профессиональный опыт в своей области и четкий путь к прибыльности.

  2. Определите направление своей деятельности

  Когда у вас будет план, решите, чему вы будете учить. Начните со своей области знаний и своих увлечений. Вы можете любить делать десерты или быть чрезвычайно увлечены растительной кухней — что бы это ни было, убедитесь, что оно лежит в основе вашего нового бизнеса.
  

  Если у вас есть опыт работы в ресторанах, вы можете специализироваться на обучении навыкам приготовления пищи, которые могут привести к карьере на кухне, уделяя особое внимание навыкам и ингредиентам.Если вы детский диетолог, ваши занятия могут проходить под здоровым углом. Есть бесконечные варианты, просто оставайтесь верными себе!
  

   3. Решите, как, где и кого вы будете учить

  Теперь, когда вы определились, чему вы будете учить, пришло время подумать о том, кого и как.

  Для кого

  Вот некоторые общие возрастные группы для уроков кулинарии и выпечки.

  • Малыши : Малыши в возрасте от 1 года до 4 лет. Уроки кулинарии для малышей могут состоять из смешивания, измерения и объединения ингредиентов в присутствии родителя или учителя.
  • Дети : Дети от 5 до 11 лет. Обучение детей школьного возраста кулинарному искусству может дать им навыки самостоятельного приготовления блюд и закусок, а также привить любовь к еде на всю жизнь!
  • Подростки и подростки : Эта возрастная группа колеблется от 12 до 17 лет. Помощь подросткам и подросткам в обучении кулинарии может помочь этой возрастной группе развить навыки, которые можно использовать на кухне и за ее пределами. Поскольку предподростки и подростки обычно изучают свою независимость, уроки кулинарии и выпечки могут помочь им почувствовать себя более взрослыми.

  Как и где

  Когда дело доходит до открытия кулинарной школы для детей, важно понять правила, установленные вашим местным отделом здравоохранения, прежде чем решать, как и где вы будете преподавать! В некоторых штатах учителям может быть разрешено пользоваться домашней кухней, в то время как в других может потребоваться лицензированная коммерческая кухня.
  

  • Очные занятия : Очные занятия требуют физического пространства. Кулинарные классы требуют места, чтобы учащиеся могли готовить и готовить безопасно.Вам понадобится несколько кулинарных станций, чтобы проводить групповые занятия!
  • Онлайн e: Научите детей готовить или выпекать в цифровом формате, не выходя из дома! Кулинарные онлайн-курсы легко организовать, если ваша кухня оборудована хорошим освещением и местом для видеокамеры.
  • Оба : Предлагая как онлайн, так и очные уроки кулинарии и выпечки, вы можете привлечь больше студентов.

  Дополнительные рекомендации по обучению детей кулинарии см. в нашем полном руководстве с кулинарными занятиями и идеями для детских кулинарных мастер-классов.
  

  4. Инвестируйте в удобные для детей кухонные принадлежности

  Будут ли на ваших занятиях проводиться демонстрации? Чтобы открыть кулинарную школу для детей — особенно с личными занятиями или встречами — вам нужно инвестировать в удобные для детей кулинарные инструменты.
  

  Вот список основных вариантов, чтобы начать:

  • PANS
  • PANS
  • Bowls
  • Utensils
  • Измерительные чашки и ложки
  • Разрезные доски
  • Shaking Pirets
  • Кухонные весы
  • Контейнеры для хранения

  5.Приготовьтесь к многозадачности

  Запуск онлайн или личных уроков выпечки или кулинарии для детей требует ношения многих головных уборов (включая шляпу шеф-повара, конечно!). Чтобы подготовиться, убедитесь, что у вас есть навыки в следующих областях:

  • Преподавание : Независимо от того, преподавали ли вы в течение многих лет или только начинаете, открытие собственного детского бизнеса будет включать в себя обучение студентов. Убедитесь, что ваши сертификаты обновлены, и у вас есть отзывы клиентов, которые говорят о ваших навыках.
  • Управление бизнесом : Вы должны быть готовы работать в каждом отделе своего бизнеса, включая бухгалтерский учет, планирование, связь и обслуживание клиентов.
  • Технологии: Вам нужно убедиться, что вам удобно использовать технологии для проведения занятий, включая динамики, регистрационное программное обеспечение и инструменты потоковой передачи.
  • Быть образцом для подражания : Вы собираетесь начать воспитывать малышей и развивать их отношения с едой.Твоя работа — быть хорошим образцом для подражания!
    

  Если вы чувствуете, что вам нужна практика в этих областях, вы можете попробовать пройти курсы на веб-сайтах профессионального развития, таких как edX и Lynda.

  5. Настройте систему обработки платежей и регистрации

  После того, как вы написали бизнес-план и решили, как и чему вы будете учить, вам понадобится способ сбора регистраций и платежей студентов. Когда вы проводите уроки кулинарии и выпечки, вы хотите, чтобы ваш партнер по программному обеспечению чувствовал себя простым и понятным, чтобы родители могли легко найти и записаться на ваши уроки.Если вы решите сотрудничать с хорошим программным обеспечением для регистрации, вы также получите выгоду от автоматизации программного обеспечения, бесперебойного банковского обслуживания и финансовой отчетности, которые упростят анализ того, где ваш бизнес процветает, а где необходимо проделать дополнительную работу.
  

  Если вы начинаете детский бизнес, в Sawyer for Business есть все, что вам нужно, чтобы упростить регистрацию для вашей команды и ваших клиентов. Узнайте, почему тысячи компаний любят Sawyer for Business и почему вы тоже.

  6. Свяжитесь со своим сообществом

  Когда у вас будет бизнес-план, местоположение, команда и мощное программное обеспечение для регистрации, вы будете готовы начать обучение. Наш лучший совет — поддерживать связь с вашим сообществом всякий раз, когда вы можете. Маркетинг будет естественно расти, когда вы инвестируете в свое сообщество. Подумайте о том, чтобы присоединиться к местным родительским группам в Facebook, сотрудничать с вашим местным бизнес-бюро, предлагать бесплатные пробные версии и проводить бесплатные мероприятия для распространения информации. Например, организуйте урок здоровой кулинарии в местном кабинете врача или сотрудничайте со школой, чтобы охватить больше семей.Связь с вашим сообществом является ключом к успеху на долгие годы!

  Нам не терпится увидеть, как растет ваш бизнес! Чтобы получить больше информации о том, как открыть детский бизнес для детей, свяжитесь с одним из членов нашей команды сегодня.
  

  5 бизнес-идей для тех, кто любит готовить

  Продовольственный бизнес полон возможностей для начинающих предпринимателей. Если у вас есть естественная любовь и талант к еде и кулинарии, то количество предприятий, которые вы можете начать, практически бесконечно.Однако, прежде чем выбрать один, вы должны убедиться, что он соответствует вашим сильным сторонам и соответствует вашей личности.

  Вот несколько отличных бизнес-идей в сфере продуктов питания, которые вы можете начать даже с ограниченным бюджетом.

  1. Продать выпечку.

  Люди любят выпечку. Они любят пончики и хлеб на завтрак, может быть, печенье или хлеб на ужин, печенье на закуску и пирожные на десерт. Если вы отличный пекарь, это ваш шанс извлечь из этого выгоду.

  Вы можете продавать широкий ассортимент товаров или специализироваться только на одном продукте, например, на печенье или кексах.Затем вы можете продавать их поштучно в местном магазине или кафе или напрямую обращаться к потребителям через свой собственный веб-сайт.

  2. Кейтеринг.

  Предприятие общественного питания также является отличным способом начать работу в сфере общественного питания. В то время как кейтеринг может быть сложной задачей, многие крупные поставщики общественного питания начинают с небольших местных мероприятий. Вот почему кейтеринг — отличная идея для новых владельцев. Это позволяет вам выбрать свою клиентскую базу и работать в своем собственном темпе. Как только у вас появятся необходимые ресурсы и помощь, вы сможете постепенно переходить к более крупным мероприятиям.С хорошим управлением общественного питания вы сможете построить сильный бизнес.

  3. Кофейня.

  Кофейный бизнес сейчас находится на подъеме, и всегда есть возможность для новых игроков в этой сфере. В то время как на рынке, кажется, доминируют крупные франшизы, всегда есть люди, которые ищут более спокойную, домашнюю атмосферу. Кофейни — это больше, чем просто кофе, теперь они становятся настоящими жилыми и рабочими помещениями.

  Приобретите хорошую мебель для ресторана и постарайтесь создать приятную и спокойную атмосферу для клиентов.Если вы ищете место, попробуйте найти просторное двухэтажное помещение. Используйте первый этаж для бизнеса и постарайтесь сделать второй этаж максимально расслабляющим и комфортным для рабочих.

  Поручите выпечку местной пекарне и сосредоточьтесь на предложении отличного кофе. Покупайте бобы у надежных поставщиков и старайтесь выбирать органические продукты и варианты, отмеченные знаком «Справедливая торговля». Это не только правильно с этической точки зрения, но и может быть использовано в качестве аргумента в пользу продажи.

  4. Станьте личным поваром.

  Стать личным поваром не так сложно, как многие думают. Вам не обязательно быть сертифицированным поваром, чтобы начать работать поваром. Однако вам нужен особый талант и способность готовить блюда профессионального уровня для ваших клиентов.

  К этому делу можно подойти по-разному. Некоторые повара остаются на месте и готовят ежедневно. Другие готовят еду и оставляют своим клиентам еды на несколько дней. Другие доставляют. Вы сами выбираете, какая модель подходит вам лучше всего.

  5. Инструктор по кулинарии.

  Если вы умеете преподавать и не хотите заниматься практическими делами, еще одним вариантом может стать посещение кулинарных мастер-классов.

  Заключение.

  Как видите, в мире продовольственного бизнеса существует множество возможностей. Попробуйте выбрать одну идею, которая соответствует вашему бюджету и интересам, и убедитесь, что вы тщательно проанализировали свой рынок, чтобы увидеть, есть ли реальный спрос и интерес к вашим продуктам и/или услугам.

  10 советов по открытию домашнего ресторанного бизнеса

  Если вы получили бесчисленное количество комплиментов по поводу ваших кексов или вас просят от друзей стать их личным поваром для особых случаев, домашний ресторанный бизнес может быть отличным решением. способ заработать дополнительные деньги, делая то, что вам нравится.Но даже несмотря на то, что глазурь тортов или розлив домашнего соуса для барбекю могут показаться более увлекательными, чем работа, домашний продовольственный бизнес все еще остается бизнесом. Как и в любом бизнесе, вам нужно спланировать и изучить, прежде чем брать миксер или разрабатывать этикетки для заправки для салата.

  Вот 10 вещей, которые вы должны знать, прежде чем открывать домашний ресторанный бизнес:

  1. Ознакомьтесь с правилами и требованиями вашего штата и округа.

  Ваш первый шаг – определить правила для домашнего продовольственного бизнеса в вашем регионе.В некоторых штатах, например в Калифорнии, действует закон, который позволяет предприятиям общественного питания, отвечающим определенным критериям, не сертифицироваться как коммерческая кухня.

  «Существуют государственные и местные требования для ведения бизнеса вне дома, особенно если это пищевой бизнес, включая зонирование, лицензирование и разрешение бизнеса, а в контексте пищевых продуктов также требования к производству и безопасности в зависимости от продукта», — говорится в сообщении. Джон Гербер, юрист Upstart Legal. «Неспособность сделать это правильно поставит под угрозу способность компании производить и продавать продукт.

  2. Для успеха вашего бизнеса необходим рынок.

  У вас могут быть самые лучшие кексы на планете или самая вкусная из когда-либо изобретенных сухих намазок, но если для вашего продукта нет рынка, вы не сможете получать доход от своего продукта. Шеф-повар Вероника Рейнс, совладелец Wholesome Chow и автор книги «Продавайте органические продукты питания », рекомендует проводить фокус-группы, делать небольшие партии в недорогой упаковке и продавать свои продукты в нескольких розничных точках, прежде чем полностью инвестировать в бизнес.

  3. Вы должны вести свой бизнес как юридическое лицо.

  Поскольку предприятия по производству продуктов питания на дому часто строятся на основе хобби, многие предприниматели в этой отрасли совершают ошибку, продолжая вести свой бизнес случайным образом. «Будь то ООО или корпорация, владелец бизнеса должен создать юридическое лицо и управлять бизнесом как эта компания, а не индивидуально», — говорит Гербер. «Юридическое лицо, при правильном управлении, будет отделять обязательства компании от активов отдельных владельцев.Он также рекомендует иметь страховку, хранить бизнес-аккаунты отдельно от личных аккаунтов и регистрировать все продукты в качестве товарных знаков на имя компании.

  4. При необходимости нанимайте профессионалов.

  Хотя вы, возможно, разработали веб-сайт для вашей ассоциации домовладельцев или посещали курсы бухгалтерского учета в колледже, внимательно рассмотрите вопрос о найме профессионалов для выполнения задач, не входящих в вашу компетенцию. Хотя вы могли бы выполнять эти задачи, ваше время часто лучше потратить на развитие бизнеса, а результат, как правило, более качественный, если привлечь профессионалов.

  5. Изложите все письменно.

  Чтобы защитить себя и свою компанию в будущем, вам необходимо изложить все положения о взаимоотношениях и работе по найму в письменной форме. Это также особенно верно, если друзья и семья помогли с капиталовложениями, чтобы запустить ваш бизнес.

  «Если в создании или подготовке продукта участвуют люди, не являющиеся владельцем бизнеса, компания должна попросить их передать компании любые права собственности, которые они могут иметь в своей работе», — говорит Гербер.Он также говорит, что должны быть предусмотрены положения для поставщиков, включая дизайнеров веб-сайтов.

  6. Иметь профессиональный имидж очень важно.

  Даже если вы печете свои изделия в пижаме, а ваши дети делают уроки в соседней комнате, вы хотите выглядеть солидной и блестящей компанией. Потратьте время, чтобы иметь профессионально выглядящий веб-сайт, брошюру и визитные карточки. Убедитесь, что вся упаковка вашего продукта отражает имидж вашей компании и выполнена профессионально.

  7. Ваш телефон не будет просто волшебным образом звонить с заказами.

  Многие предприниматели, работающие в сфере продуктов питания, предполагают, что, поскольку всем нравится их продукция, люди будут требовать ее покупать. Стив Бродски, владелец компании персональных шеф-поваров 3 Star Chefs, говорит, что это самая большая ошибка, которую он видит в домашнем продовольственном бизнесе. Жизненно важно распространять информацию о вашем бизнесе. «Мое предложение — сразу же вкладывать столько денег, сколько вы можете себе позволить, в маркетинг/PR/рекламу», — говорит Бродский.

  8. Ценообразование может означать разницу между успехом и неудачей.

  Потратьте время на изучение сопоставимых продуктов и определение затрат, прежде чем устанавливать цены. Когда Мирия Зайтоун, владелица домашнего продовольственного бизнеса, только начинала, она оценивала свои продукты на основе стоимости ингредиентов, но не включала в цену свое время и быстро поняла, что не все рабочие места на кухне одинаковы. «Вы не можете получить прибыль, если берете 20 долларов за выпечку, которая занимает у вас четыре часа, помимо стоимости ингредиентов.Однако, если вы устанавливаете слишком высокие цены, вы рискуете оттолкнуть свою клиентскую базу. Я научился тщательно взвешивать все факторы, прежде чем оценивать любую работу по выпечке».

  Крис Генри, владелец службы личного повара Fresh! также предостерегает от слишком низких цен и говорит, что это может стать прецедентом, который трудно сломать. Вы можете получить клиентов, но вы не получите разумной прибыли, что может разочаровать и заставить вас чувствовать, что вы потратили свое время впустую, говорит Генри.
  

  9.Поймите, что цена ваших материалов будет колебаться.

  Цены на товары, которые вы будете использовать ежедневно, такие как мука, масло и яйца, не являются статичными и будут меняться в зависимости от событий в экономике и промышленности. «Важно, чтобы, когда вы оцениваете свои продукты, вы (оставляли) пространство для колебаний цен, чтобы вы могли пережить повышение и просто пересматривать его раз в полгода», — говорит Келли Делани, шеф-кондитер и оператор Cakes for.

  No related posts.