Бизнес план на мини пекарню: Бизнес-план мини-пекарни с расчетами, как открыть в 2021 году

Содержание

Бизнес план мини пекарни. От идеи до готовых расчетов.

Выпечка в виде хлеба, булочек и батонов пользуется огромным спросом среди покупателей. Это те продукты, за которыми практически каждый из нас ежедневно ходит в магазин. В этой статье мы рассмотрим то, как открыть мини пекарню с нуля. Вы узнаете основные особенности этого бизнеса, и сможете решить для себя, подходит он вам или нет.

Плюсы:

  • высокий спрос на продукцию.
  • возможность открытия мини пекарни, как в маленьком, так и в большом городе.
  • легко наладить сбыт продукции через продуктовый магазины.
  • этот бизнес даже в кризис будет приносить хороший доход.

Минусы:

  • невысокая рентабельность основного продукта, поэтому нужно работать на постоянное увеличение объемов продаж. Наценка на хлеб около 15% – 20%.
  • контроль ценовой политики со стороны государства, так как хлеб – это социальный продукт.
  • быстро портящийся товар.
  • высокая конкуренция.

Из этих пунктов можно сделать вывод, что рассматривая бизнес идею мини пекарни нужно в первую очередь расширять ассортимент и кроме хлеба выпекать булочки и кондитерские изделия, на которых наценка уже будет около 40% – 50%. Этот шаг поможет сделать вас бизнес более рентабельным и позволит осуществить более быстрый возврат инвестиций.

Если касаться формата ведения бизнеса, то мини цехи по производству хлебобулочных изделий бывают двух видов: самостоятельные и в связке с большими супермаркетами. Оба этих варианта хороши, но если удастся договориться с супермаркетом, то вы сможете получить стабильный поток клиентов и минимизировать денежные и временные затраты на поиск каналов сбыта.

Документы

Содержание статьи

Первое с чем сталкивается начинающий предприниматель, который решил открыть мини пекарню в своем городе, так это со сбора и получения всех необходимых документов для этого бизнеса.

Вот список того, что вам будет нужно:

  • оформиться как ИП;
  • оформить на работу весь персонал;
  • подписать договор аренды на помещение или иметь бумаги о покупке такого помещения в собственность.
  • указать ОКВЭД для деятельности. Для России это – ОКВЭД 15.81. Для Украины – 47.
  • получить разрешения на производство и продажу продукции в помещении от СЭС и пожарной службы.
  • иметь на руках сертификаты качества на продукцию и оборудование для производства.
  • зарегистрировать кассовый аппарат.
  • оформить уголок покупателя.

Если нет желания разбираться со всеми юридическими тонкостями этого бизнеса, вы можете воспользоваться услугами местных юристов, которые проконсультируют вас по всем интересующим вас вопросам.

Если вы хотите запустить собственный бизнес на выпечке, тогда вам стоит почитать статью о том как правильно организовать булочную. И что при этом нужно учесть.

Место и помещение

Место для организации мини производства хлебобулочных изделий не играет особой роли, основное требование – это хороши асфальтированный подъезд. Но это в случае если вы не планируете вести торговлю прямо из пекарни. Мы же говорим о комбинированном подходе с последующей реализацией продукции через розничные продажи. Поэтому место нужно выбирать на людных улицах, или возле больших спальных районах. В маленьком городе, нужно смотреть в сторону центральной улице и желательно поближе к продуктовому рынку. На наш взгляд, в связи с высокой ценой на арендную площадь наиболее выгодно все же разделить производство и непосредственно магазин по разным помещениям, этот шаг, как правило, позволяет сэкономить солидные суммы денег на содержании бизнеса. А доставку продукции можно без проблем организовать даже с помощью бюджетного грузового автомобиля, той же Газели.

Из основных требований к самому помещению то можно выделить следующее:

  • должно быть несколько комнат: производственный цех, моечная комната, склад, помещение для хранения сырья, санузлы, подсобное помещение для персонала.
  • в нем должны быть проведены все коммуникации: водопровод, вентиляция, канализация и отопление.
  • мини пекарню нельзя открывать в подвальных помещениях.
  • также вам нужно будет почитать требования к материалам отделки. К примеру, пол должен быть влагонепроницаем, обычно его отделывают с помощью керамогранита, это позволяет обеспечить хорошую влагостойкость и при этом удобство в передвижении для персонала, поскольку он имеет шероховатую структуру.

Полный перечень требований по влажности в помещениях, температурных режимах, моментах касающихся вентиляции вы можете узнать в местном СЭС и дополнительно обратиться к пожарной службе, чтобы учесть их все при ремонтных работах.

Минимальными будут вложения, если вы будете сразу ориентировать ваш бизнес план мини пекарни на работу в супермаркете, если конечно есть такая возможность. Большая часть коммуникаций там уже есть и вам нужно будет только закупить оборудование и сделать косметический ремонт.

Оборудование

Теперь давайте поговорим о том, что же нужно, чтобы открыть мини пекарню. Это в первую очередь оборудование. Его можно разделить на две группы: для изготовления хлебобулочных изделий и оборудование для их реализации.

Можно привести примеры стоимости некоторого вида оборудования:

Для производства

  • тестомесительная машина — около $7500
  • тестоделитель — от $2000
  • жарочный и пекарский шкаф — от $1000
  • печь конвекционная — от $600
  • миксер — от $500
  • машина для шоколада — от $550
  • расстоечный шкаф — от $600
  • хлеборезка — от $2000
  • машина для помола сухарей — $2000
  • мукопросеиватель — от $500
  • ротационная печь — $24 000
  • стол для нарезки теста — около $1250
  • упаковочные устройства
  • стеллажи для хранения готовой продукции
  • моечное оборудование
  • климатическое оборудование
  • холодильное оборудование

К оборудованию для розничной продажи продукции можно отнести:

  • прилавки в виде стеллажей с продукцией
  • холодильные витрины для кондитерских изделий,
  • мебель для рабочего места продавца
  • кассовый аппарат

Также, рассматривая мини пекарню как бизнес, вам не обойтись без грузового транспорта, его тоже нужно включить в свой бизнес план.

Еще одним видом продукции, которая отлично подойдет для продажи в собственной пекарне являются различные виды сладостей. Узнайте как грамотно организовать бизнес по продаже сладостей прямо сейчас — http://biznes-club.com/biznes-idei/otkryvaem-magazin-sladostej.html.

Персонал

В первую очередь, вам нужно будет  найти хорошего технолога, который будет руководить процессом выпечки хлебобулочной продукции.

Так же вам будут нужны:

  • пекари
  • продавцы
  • уборщица
  • бухгалтер (или же можно воспользоваться услугами аутсорсинговой компании)
  • водитель для развозки товара по продуктовым магазинам
Поиск поставщиков сырья

Перед тем как открыть мини-пекарню, вы должны понимать, что особо хранить сырье у себя на складе не выйдет, так как все продукты быстро портящееся, а мука требует особого климата для ее хранения. У вас есть два варианта построения бизнес процесса.   Первый — это закупать сырье самостоятельно, можно найти оптовых поставщиков и регулярно закупать у них необходимую продукцию.

Второй вариант – это сотрудничество с торговыми представителями, которые представляют заводы изготовители той же муки или сахара.

Реклама

Хлебобулочные изделия товар популярный и востребованный. Если у вас будет качественный продукт, тогда люди сами к вам потянутся и сарафанное радио сделает свое дело. Но для начала можете развесить вывески в посещаемых местах вашего района, раздавать листовки, давать объявления в местной газете. Все способы и методы здесь уместны. Главным маркетинговым ходом будет качественная и свежая продукция и хороший ассортимент товара.

Сколько стоит открыть мини пекарню?

Теперь давайте поговорим о том, сколько нужно денег, чтобы открыть этот бизнес и содержать его ежемесячно. В расчеты бизнеса на мини пекарне мы включим как разовые вложения на старте, так и регулярные платежи.

Стартовые вложения:

  • ремонт в помещении – $5000 — $7000
  • покупка оборудования – от $35000 и выше
  • оформление документов — $350

Ежемесячные затраты:

  • арендная плата – от $4 за 1 кв. м. Под магазин аренда помещения будет дороже. На помещение в 150 кв.м. нужно будет тратить около $600.
  • оплата коммунальных услуг — $1000. За счет высокого энергопотребления оборудования.
  • заработная плата для работников – от $2500
  • налоги – $500
  • транспортные расходы — $100
  • закупка сырья – от $1500

В каждом отдельном случае вложения будут разными, отсюда могут и быть разные мнения по поводу того выгодно ли открывать мини пекарню или нет. В маленьком городе аренда небольшая, да и оплата труда значительно меньше, чем в крупных городах. Мы приводим пример запуска мини пекарни именно для маленького города.

Для того, чтобы определить какой нужно обеспечивать оборот для того чтобы бизнес был рентабельным для своего владельца давайте возьмем средние ежемесячные затраты около $6500. К ним добавим заработок владельца бизнеса – около $1500. Таким образом, вам нужно в месяц зарабатывать около $8000. Это где-то по $260 в день. Возьмем среднюю стоимость хлеба около $0,5, то в день вам нужно реализовывать около 520 единиц продукции. Это грубый подсчет, так как на булочках вы будете зарабатывать больше и на кондитерских изделиях тоже.

Выводы. Бизнес план мини пекарни демонстрирует,  что при налаживании каналов сбыта можно добиться окупаемости бизнеса за 2 – 2,5 года. Есть в этой деятельности  и свои минусы: большие начальные вложения, контроль цен, высокая конкуренция. Но спрос тоже постоянный и если делать качественный продукт, то можно занять свое место на этом рынке и успешно работать.

Возможно, вы можете поделиться личным опытом открытия мини пекарни, этот материал будет очень полезен для читателей нашего сайта.

Бизнес план мини пекарни в селе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие мини пекарни в селе.

Цель разработки бизнес плана: для получения гранта;
Объем работы: 19 страниц;
Горизонт бизнес планирования: 1 год.

Бизнес планом мини пекарни в селе предполагается, что на момент начала реализации проекта в собственности инициатора находится здание, приобретенное специально для реализации указанного проекта.

В рамках бизнес плана предполагается приобрести следующее оборудование:

  • тестомес на 140 литров;
  • стол разделочный 1800 мм (нерж.) — 2 ед.;
  • шкаф расстойный РШЭ-3 (стекло) — 2 ед.;
  • печь хлебопекарная ПХЭ-250-3с — 2 ед.;
  • комплект хлебных форм-тройник 3Л10 (500-650 г) — 144 ед.;
  • противень (черн.мет.) — 36 ед.;
  • подставка под противень 12 ед.;
  • просеиватель муки ПВГ-600;
  • дежа на 140 литров (нерж.) на колесах — 3 ед.

Реализовывать хлеб и хлебобулочные изделия предполагается на территории района, где будет организовано производство. Сегодня в районе нет местных производителей, что вызывает существенный дефицит в свежеиспеченном продукте. Потребление хлеба в населенных пунктах района достаточно высоко. Согласно проведенному нами анализу в день здесь потребляется 5000-6000 буханок хлеба. Присутствующие сегодня на рынке поставщики хлеба реализуют продукцию через торговую сеть или путем развоза по отдаленным селам и деревням.

Бизнес планом мини пекарни в селе заложено, что ближе к концу первого года реализации проекта физический объем выпечки и реализации хлеба достигнет своей максимальной величины – 1500 буханок в день.

Степень успешности нашего проекта оценивается как высокая, поскольку спрос на хлеб достаточно высок, и предполагается, что предприятие будет единственным производителем хлеба в этом районе. При реализации хлеба планируется сотрудничать с палатками, ларьками и магазинами, развозя хлеб на автомобиле.

Бизнес-план проекта открытия мини-пекарни

Концепция проекта:

Хлеб – продукт ежедневного потребления в рационе населения нашей страны. По оценкам, 52,4% украинцев покупают хлеб каждый день, кроме того, 10,1% населения каждый день покупают еще и булочные изделия. Все это обуславливает стабильно высокий спрос на хлебобулочную продукцию и создает благоприятные условия для выхода на рынок новых пекарен.
Самым популярным сортом хлеба у украинцев продолжает оставаться пшеничный и ржано-пшеничный. Однако распространение идей здорового образа жизни способствует увеличению популярности хлебобулочных изделий с более полезными свойствами, таких как безглютеновый, бездрожжевой, хлеб с добавлением злаков и других. Спрос на такие нетрадиционные сорта хлеба удовлетворяют в основном небольшие пекарни и кондитерские, имеющие возможность изменять ассортимент выпускаемой продукции быстро и в широких пределах.



Из-за уменьшения населения Украины, перехода на нетрадиционные виды хлеба и появления большой доли теневого рынка, официальная статистика фиксирует ежегодное сокращение производства хлебобулочных изделий в нашей стране.

Вместе с тем, маркетинговые исследования свидетельствуют о росте спроса на крафтовую свежую выпечку и нетипичный хлеб, которые не выпускают большие хлебозаводы, но которые вполне способны предложить потребителям мини-пекарни. Наибольшее конкурентное преимущество на рынке будет иметь пекарня, оборудованная по последнему слову техники, работающая в соответствии со всеми санитарными и производственными стандартами и использующая качественное экологически чистое сырье. Именно такое предприятие можно создать по бизнес-плану мини-пекарни, составленному аналитиками компании Pro Capital Investment.
Реализация данного проекта позволит организовать выпуск до 500 кг востребованной хлебобулочной продукции в сутки. Благодаря высокой рентабельности данного бизнеса, его срок окупаемости составляет всего полтора года.


Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общая характеристика рынка хлебобулочной продукции в г. Киеве.
3.2 Анализ конкурентной среды на рынке мини-пекарен.
3.3. Прогноз развития рынка хлебобулочной продукции в г. Киеве
4. Производственный план Проекта
4.1 Месторасположение объекта реализации проекта
4.2. Описание производственного процесса и характеристика продукции
4.3. Сетевой график реализации проекта
5. Маркетинговый план
6. Инвестиционный план
7. Финансовый план проекта
7.1. Исходные данные для расчета и их аргументация
7.2. Прогноз продаж по проекту
7.3. Формирование прибыли по проекту
7.4. Прогноз движения денежных потоков по проекту
7.5. Точка безубыточности по проекту
8. Анализ эффективности проекта
8.1. Анализ прибыльности проекта
8.2. Показатели инвестиционной привлекательности и рентабельности Проекта
8.3. Сценарии развития проекта
9. Анализ рисков
9.1. Факторный анализ рисков проекта
9.2. Стратегия снижения рисков
9.3. SWOT-анализ
10. Выводы

Перечень таблиц:

Таблица 1. Основные пекарни и минипекарни г. Киева
Таблица 2. Кондитерские-пекарни г. Киева
Таблица 3. Перечень необходимого по Проекту оборудования
Таблица 4. Сетевой график реализации проекта
Таблица 5. Направления капиталовложений
Таблица 6. Общие параметры по Проекту
Таблица 7. Параметры работы мини-пекарни
Таблица 8. Налогообложение по Проекту
Таблица 9. Ежемесячные затраты на покупку сырья
Таблица 10. Штатные расписание по проекту
Таблица 11. Прайс-лист на розничную реализацию продукции
Таблица 12. Прогноз продаж по Проекту
Таблица 13. Отчет о прибылях и убытках по проекту
Таблица 14. Операционные расходы по проекту
Таблица 15. Объем безубыточности предприятия по проекту
Таблица 16. Минимальная цена реализации и запас финансовой прочности
Таблица 17. Эффективность проекта
Таблица 18. Показатели эффективности
Таблица 19. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 20. Чувствительность проекта к изменению себестоимости

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Динамика производства хлебобулочных изделий в Украине, тыс. тонн
Рисунок 2. Динамика индекса цен на хлебобулочную продукцию, по состоянию на 1 января (2012-2018 гг.)
Рисунок 3. Динамика емкости рынка хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тыс. тонн
Рисунок 4. Структура потребления хлеба различных сортов в Украине (январь-ноябрь 2017 г.), %
Рисунок 5. Динамика потребление хлеба различный сортов 2013-2017 гг.
Рисунок 6. Потребление хлеба по возрастным и гендерным группам, кг / год
Рисунок 7. Частота покупки хлебобулочных изделий, %
Рисунок 8. Основные тенденции на рынке хлебопечения
Рисунок 9. Месторасположение по проекту
Рисунок 10. Ассортимент продукции мини-пекарни по Проекту
Рисунок 11. Мероприятия для реализации маркетинговой стратегии
Рисунок 12. Важность критериев для потребителей при покупке хлеба
Рисунок 13. Структура инвестиционных вложений
Рисунок 14. Структура операционных расходов
Рисунок 15. График безубыточности за 1-ый год
Рисунок 16. График безубыточности за 2-4 год
Рисунок 17. Формирование прибыли
Рисунок 18. Формирование прибыли
Рисунок 19. Динамика валовой выручки и маржинальной прибыли по проекту
Рисунок 20. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж по проекту
Рисунок 21. Внутренняя ставка дохода
Рисунок 22. Дисконтированный период окупаемости
Рисунок 23. Корреляция NPV и цены реализации
Рисунок 24. Корреляция NPV и объемов продаж
Рисунок 25. Корреляция NPV и себестоимости
Рисунок 26. Показатели прибыльности

Открытие мини пекарни с нуля

Бизнес-идея мини-пекарни: почему это выгодно

Хлеб нужен людям всегда. Выпечка остается одним из наиболее ходовых товаров, как бы не изменялись мода и рыночный спрос. Небольшая пекарня не требует значительных расходов на производство, ее просто контролировать, а доход — постоянный и предсказуемый.

Затраты на открытие мини-пекарни с нуля и прибыльность бизнеса

Открывая мини-пекарню в Уфе или подобном крупном городе, можно рассчитывать на прибыль от 150 000 ₽. Окупятся вложения примерно за 1,5 года. Увеличить доходы можно, расширяя ассортимент продукции.

Затраты на открытие мини-пекарни в Уфе:

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация ИП, установка ККТ и оформление разрешений 90 000
Покупка производственного и торгового оборудования 1 200 000
Подготовка помещения 150 000
Закупка сырья и расходных материалов 300 000
Рекламные и организационные расходы 50 000
Итого 1 640 000

Ежемесячные расходы:

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда помещения от 150 кв. м 40 000
Зарплата персоналу 200 000
Закупка ингредиентов и расходных материалов 200 000
Налоги и коммунальные расходы 60 000
Транспортные и прочие затраты 15 000
Итого 515 000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Mr.Doors»-ателье мебели

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 10 мес.

Франшиза «IZIway shop» – магазин брендовой одежды и обуви в instagram

70 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 3 мес.

Франшиза «Добрый Жар» – магазин товаров для самогоноварения

1 750 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен

2 225 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MAURO PRATO» – ателье-бутик эксклюзивной мужской одежды

50 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба

700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров

6 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 24 мес.

Франшиза «Florida. Flowers workshop» – сеть цветочной мастерской

370 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Кофебулка» – кофейня — кондитерская

4 993 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 14 мес.

Регистрация бизнеса и документы для работы

Мини-пекарню можно регистрировать как ИП с ОКВЭД 10.71. Нужно приобрести и поставить ККТ, проследить, чтобы у всех работников были медицинские книжки со своевременно пройденным медосмотром, и оформить уголок покупателя. Для работы понадобятся:

  • Свидетельство о регистрации ИП, выписка из ЕГРЮЛ
  • Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство и продукцию по результатам экспертизы Роспотребнадзора
  • Сертификат соответствия — его выдает Федеральное агентство техрегулирования и метрологии
  • Заключение Роспожарнадзора и СЭС на помещения
  • Сертификаты на ингредиенты и оборудование
  • Программа производственного контроля и санитарные журналы
  • Договоры с прачечной, на вывоз мусора, утилизацию отходов, дезинсекцию
  • Договоры с поставщиками, арендодателем, сотрудниками, покупателями-юрлицами

Требования к помещению

Для мини-пекарни понадобится помещение площадью от 150 кв. м. Его, по требованиям СЭС, нельзя располагать на подвальном уровне — минимум первый этаж. В помещении, разделенном на зоны (производство, склад, моечный и торговый залы, подсобки), должны быть:

  • Горячая и холодная вода, канализация
  • Отопление и вентиляция
  • Отдельные санузлы

Рабочие столы и стены должны быть покрыты плиткой, а потолки — побелены.

Требуемое оборудование

Для производства полного цикла требуются:

  • Ротационная и конвекционная печи — 600 000₽
  • Тестомесильная машина — 250 000₽
  • Шкаф для расстойки теста — 40 000₽
  • Тестораскатыватель — 20 000₽
  • Просеиватель муки — 10 000₽
  • Раскаточные столы, хлеборезки, миксеры, жарочные шкафы — 180 000₽
  • Упаковочная техника, формы и листы, холодильник — 40 000₽

Необходимое торговое оборудование (витрины, холодильники, стеллажи, стойка для кассы, мебель) обойдется примерно в 60 000₽.

Сырье и поставщики

На 1 тонну готового хлеба нужно примерно 750 кг муки, 9 кг соли, 1 л. растительного масла и 7-8 кг сухих дрожжей, стабилизаторы, загустители по рецептуре. Если пекарня делает выпечку, понадобятся также ванилин, яйца, вкусовые ингредиенты (шоколад, джем, орехи, молоко для кремов и так далее). Закупать ингредиенты можно у посредников — на крупных оптовых базах, в гипермаркетах, работающих с предпринимателями.

Персонал

Если взять директорские и организационные функции на себя, останется нанять:

  • Пищевого технолога
  • Пекарей, фасовщиков
  • Водителя
  • Уборщика
  • Кассира-продавца

Также понадобится аутсорс-бухгалтер — учет ИП стоит около 5 000₽ в месяц.

Реклама

Рекламировать продукцию можно, разместив объявления на бизнес-порталах, проведя кампанию для сетей супермаркетов, кафе, ресторанов. Также раздавайте рекламные листовки в районе расположения пекарни.

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки к открытию пекарниПример рекламы пекарни-пироговой

Сравнение расходов на открытие пекарни с приобретением действующей:

Открытие бизнеса с нуля — 1 640 000₽ Покупка действующей пекарни в Уфе — 2 000 000₽
Возможная среднемесячная прибыль — 150 000₽ Среднемесячная прибыль — 155 000₽
Среднемесячные расходы — 515 000₽ Среднемесячные расходы — 435 000₽
Окупаемость — 18 месяцев Окупаемость — 13 месяцев
Нужно получать все разрешения, покупать оборудование, искать точки сбыта Передаются полностью оборудованные цеха 200 кв. м, укомплектован штат, заключены сбытовые контракты, все документы оформлены

Покупать действующую пекарню выгоднее и менее хлопотно в юридическом отношении. Затраты быстрее окупаются за счет меньших текущих расходов и налаженному сбыту.

Бизнес-план мини-пекарни ООО «Веселая булочная»

Федеральное государственное образовательное
бюджетное учреждение высшего образования
«Финансовый университет при Правительстве
Российской Федерации»
Кредитно-экономический факультет
Бизнес-план
мини-пекарни
ООО «Веселая булочная»
Выполнили:
студенты группы КЭФ1-8
Антипов А., Болтинская Е.
Павлова А., Сидорова С.
Научный руководитель:
к.э.н., доц. Чемоданова О.Н.

2. План

1. Резюме проекта
2. Описание и характеристика продукции
3. Рынки сбыта
4. Конкуренция на рынке сбыта. SWOT-анализ
5. Производственный план
6. Организационный план
7. Маркетинговый план
Резюме проекта
Информация о проекте:
Предприятие: мини-пекарня ООО «Веселая
булочная», специализирующаяся на выпечке
оригинальных хлебобулочных изделий.
Адрес: Россия, г. Москва,
Сокольническая площадь, д.9А.
Организационно-правовая форма
компании : общество с ограниченной
ответственностью (ООО).
Форма собственности: частная
собственность.
Дата начала проекта: июль 2017 г.
Срок окупаемости проекта: 2 года.
«Веселая булочная» предлагает к выпуску хлебобулочные изделия в
креативных и забавных формах. Во время покупки наши клиенты могут
услышать добрые шутки в свой адрес, перекинуться парой фраз с главным
“веселым пекарем”. В мини-пекарне установлен ящик желаний, куда
посетители могут бросать анонимные записки, в которых будет указано,
какие еще интересные булочки они хотели бы увидеть в ассортименте. Мы
постараемся претворить в жизнь все ваши разумные фантазии.
Обоснование предпринимательской идеи: :
Вне зависимости от
внешних условий, у
людей всегда будет
потребность в
хлебобулочных
изделиях.
Ни всемирный
кризис, ни природные
катаклизмы не смогут
заставить
современного
человека отказаться
от хлеба.
Прошло то время,
когда один хлебозавод
снабжал выпечкой
целый город. Сегодня
популярность
сосредоточена в руках
частных пекарен,
которых на рынке пока
что немного.
Миссия предприятия:
ООО «Веселая булочная» балует сотни
сладкоежек вкуснейшей и удивительной
формы выпечкой на любой вкус и
достаток. Арсенал нашей продукции
насчитывает более 50 неповторимых
ассортиментных единиц ручной работы.
Наши производственные цеха оснащены
многозвеньевыми и интенсивными
технологиями, которые помогают создать
высококачественную продукцию. При
этом мы бережно относимся к традициям
приготовления хлебобулочных изделий
на основе рецептур, проверенных
временем. Каждый сотрудник пекарни
пытается внести свой вклад в общее
дело. Высокая корпоративная культура и
развитие потенциала персонала будущий успех компании.
Цели:
Занятие лидирующих позиций в сфере
хлебопекарной промышленности;
Поддержание устойчивого доверия
потребителей, удовлетворение их
потребностей и ожиданий оригинальными
хлебобулочными изделиями;
Увеличение прибыли компании за счет
снижения потерь в процессе производства
продукции.
Задачи:
1.
Улучшение качества и обновление ассортимента в
соответствии с пожеланиями потребителей;
2.
Совершенствование производственного оборудования для
повышения производительности труда;
3.
Рациональное и эффективное использование технических,
экономических и организационных ресурсов;
4.
Проведение активной рекламной кампании;
5.
Улучшение трудовых условий сотрудников.

9. Ценности мини-пекарни:

Ценности минипекарни:
1.Общечеловеческие
ценности;
2.Инициатива, самоотдача
и уверенность в
достижении целей
компании;
3.Саморазвитие личности;
4.Популяризация
предприятия;
5.Бережное отношение к
ресурсам предприятия;
6.Защита интересов
предприятия.
Преимущества:
1.Отменное качество продукции
за счет использования
натурального, экологически
чистого сырья и
высококачественных добавок.
2.Мы ориентируемся на запросы
наших потребителей благодаря
ящику желаний и имеем
доступные цены.
3.Использование новейших
технологий производства
позволяет рационально
расходовать как сырьевые, так и
человеческие ресурсы.
Описание и
характеристика
продукции
Рынки сбыта
Конкуренция
на рынке сбыта.
SWOT-анализ
Производственный
план
Организационный
план

27. Линейно-функциональная структура управления

Синтез линейного и функционального управления:
сочетаются достоинства двух данных структур и
взаимоисключаются их недостатки.
Главные производственные решения принимает
вышестоящий руководитель, который согласует
действия линейных подразделений и
функциональных служб.
В основе линейно-функциональной структуры
лежит принцип «демократического
централизма».

28. Преимущества линейно-функциональной структуры управления:

Преимущества линейнофункциональной структуры
управления:
1.Освобождение главного
линейного руководителя от
всестороннего анализа проблем;
2.Тщательная подготовка
планов, связанных со
специализацией и
квалификацией работников;
3.Четкая система
взаимодействия подразделений
и разграничение
ответственности;
4.Возможность быстрой
реакции исполнительных
подразделений на указания,
полученные от вышестоящего
руководителя;
5.Шанс вовлечения
консультантов и экспертов.

29. Организационная структура мини-пекарни ООО «Веселая булочная»

Генеральный
директор
Заместитель
директора по
экономике и
финансам
Заместитель
директора по
производству
Главный
инженер
Заместитель
директора по
продажам
Бухгалтерия
Главный
технолог
Главный
энергетик и
механик
Отдел PR и
рекламы
Плановоэкономическое
бюро
Полиграфическ
ий участок
Ремонтностроительный
участок
Отдел продаж

30. Структура персонала:

Вид персонала
Количество (чел.)
Генеральный директор
1
Начальники отделов
3
Начальник производства
1
Специалисты
7
Инженеры
7
Рабочие
15
Служащие
6
Всего работников:
40
Для наиболее быстрой окупаемости затрат и получения максимальной
прибыли необходимо более интенсивное использование оборудования.
Поэтому мы предлагаем 2-х сменную работу без выходных и
праздничных дней. Продолжительность одной смены равна 8 часам.
Для такой работы необходимо три смены работников, которые будут
выходить на работу по скользящему графику.
В нашей организации существует система
мотивации для привлечения новых и
молодых сотрудников, предоставляя им
социальный пакет, который включает в себя:
1.Обеспечение бесплатного питания на рабочих местах и
добровольного медицинского страхования;
2.Направление на обучение по повышению квалификации за
счет мини-пекарни;
3.Предоставление жилья иногородним сотрудникам;
4.Выдача бесплатных путёвок в санатории Подмосковья;
5.Подарки в честь государственных праздников, а также
премии и бонусы за перевыполненный план.
Маркетинговый
план
Спасибо за
внимание!
Бизнес-план пекарни

— возможность

Jolly’s Java and Bakery

Возможность

Проблема и решение

Проблема, которую стоит решить

Существует нехватка кофейных заведений, где клиенты могут получить высококачественный кофе и свежую выпечку на рынке с более высокими доходами в юго-западной части штата Вашингтон.

Наше решение

JJB предлагает широкий ассортимент кофе и эспрессо, все из высококачественных импортных кофейных зерен, выращенных в Колумбии. JJB обслуживает всех своих клиентов, предлагая каждому покупателю кофе и эспрессо, приготовленные в соответствии с потребностями клиента, вплоть до мельчайших деталей.

Целевой рынок

Размер рынка и сегменты

JJB фокусируется на рынках со средним и высоким уровнем дохода. Эти сегменты рынка потребляют большую часть кофе и эспрессо.

Местные жители

JJB хочет создать большую базу постоянных клиентов. Это создаст стабильную и стабильную базу доходов для обеспечения стабильности бизнеса.

Туристы

Туристический трафик составляет примерно 35% доходов. Высокая видимость и конкурентоспособные продукты и услуги имеют решающее значение для захвата этого сегмента рынка.

Competition

Текущие альтернативы

Ведущие конкуренты покупают и обжаривают высококачественный цельнозерновой кофе и, наряду с напитками эспрессо в итальянском стиле, холодные напитки, различные кондитерские изделия, аксессуары и оборудование для кофе, а также Линия чая премиум-класса, продавайте эти товары в основном через фирменные розничные магазины.Помимо продаж через фирменные розничные магазины, ведущие конкуренты продают кофе и чай через другие каналы распространения (специализированные операции).

Более крупные сети меняют ассортимент своей продукции в зависимости от размера каждого магазина и его местоположения. В более крупных магазинах представлен широкий выбор кофе в зернах различных размеров и типов упаковки, а также ассортимент оборудования и аксессуаров для приготовления кофе и эспрессо, таких как кофемолки, кофеварки, эспрессо-машины, фильтры для кофе, контейнеры для хранения и т. Д. дорожные стаканы и кружки.Небольшие магазины и киоски обычно продают полную линейку кофейных напитков, более ограниченный выбор цельнозернового кофе и некоторые аксессуары, такие как дорожные стаканы и кружки с логотипом. Согласно последним имеющимся данным, отраслевая структура розничных продаж по типам продукции составляла примерно 73% напитков, 14% продуктов питания, 8% цельнозернового кофе и 5% оборудования и принадлежностей для приготовления кофе.

Наши преимущества

В последнее время в розничной торговле кофе в США наблюдается стремительный рост.Прохладный морской климат на юго-западе Вашингтона стимулирует потребление горячих напитков в течение всего года.

JJB хочет создать обширную базу постоянных клиентов и поэтому сосредоточит свой бизнес и маркетинг на местных жителях, которые будут доминирующим целевым рынком. Это создаст стабильную и стабильную базу доходов для обеспечения стабильности бизнеса. Кроме того, ожидается, что туристический поток будет составлять примерно 35% доходов. Высокая видимость и конкурентоспособные продукты и услуги имеют решающее значение для захвата этого сегмента рынка.

ключей к успеху

ключей к успеху

ключи к успеху для JJB будут включать:

  1. Обеспечение продукта высочайшего качества с персональным обслуживанием клиентов.

  2. Конкурентоспособные цены.

Как написать бизнес-план для пекарни | Small Business

Если вы не планируете искать финансирование в банке или частных инвесторов, ваш бизнес-план пекарни как готовый продукт на самом деле менее важен, чем процесс его написания.Составление плана заставляет вас тщательно анализировать каждый аспект вашего бизнеса — от того, как часто вам нужно заказывать расходные материалы, до ежедневных объемов выпечки.

Напишите описание своей пекарни. Это будет «Обзор компании» вашего бизнес-плана. Включите подробности о том, как вы это начали или планируете начать. Например, возможно, вы начали печь дома, занимаясь надомным производством, а затем спрос на вашу выпечку превысил ваши возможности их производить. Если вы унаследовали пекарню от члена семьи, включите краткую историю и описание.Если вы зарегистрировались или нашли партнера для пекарни, включите и его в этот раздел.

Напишите анализ рынка, чтобы оправдать спрос на вашу выпечку. Например, возможно, есть кофейня, в которой есть небольшой инвентарь выпечки, и она всегда распродана. Возможно, вы продавали на фермерских рынках и постоянно продавали или провели опрос, который пришел к выводу, что спрос есть. Получите как можно больше демографической информации о своих потенциальных клиентах, например об уровне дохода и сумме, которую они тратят на еду вне дома.Посмотрите на существующую демографическую информацию, такую ​​как данные государственной переписи населения или от торговой группы.

Напишите, какую выпечку будете продавать. Это называется вашим «Деловым предложением». Очевидно, вы будете подавать выпечку, но уточните, будут ли это пироги, пирожные, пончики, хлеб, национальная выпечка или специальные продукты, такие как продукты без глютена. Если вы планируете включить индивидуальные заказы, такие как праздничные или свадебные торты, или украшение кексов после школы для детей, укажите это в этом разделе.Обоснуйте то, что вы предлагаете. Например, если по соседству проживает большая часть латиноамериканского населения и вы преуспеваете в сопайпильях, упомяните об этом в этом разделе.

Подробная информация об управлении пекарней. Это будет включать ваш опыт и квалификацию в управлении пекарней, а также навыки любых партнеров. Если ваша сильная сторона — выпечка, а не бухгалтерия или операции, объясните, как вы с этим справитесь; Например, у партнера есть эти сильные стороны: вы наняли бухгалтера или у вас есть сотрудник, который будет заниматься исключительно пекарней как бизнесом.Если вы используете бизнес-план для поиска инвесторов или получения банковской кредитной линии, укажите своего адвоката и всех других лиц, которые будут участвовать в ежедневном принятии решений и операциях.

Напишите свой маркетинговый план, что вы будете делать, чтобы клиенты приходили в вашу пекарню. Маркетинговый план должен включать продукты, цены, размещение или распространение и продвижение. Опишите продукты, которые вы будете продавать, какова будет ваша ценовая стратегия, местоположение вашей пекарни, любые услуги по доставке, которые вы будете предлагать, и любые планы роста.Акции включают в себя вашу рекламу или усилия по связям с общественностью, а также ежедневные специальные предложения или скидки во второй половине дня на товары, которые не продаются, чтобы вы не застряли на дневных товарах на следующий день.

Сделайте свои финансовые прогнозы. В этом разделе вы подробно расскажете, что вы ожидаете сделать в течение определенного периода времени, чтобы выйти на уровень безубыточности или получить прибыль, например, финансовый или календарный год. Для этого вам необходимо обрисовать в общих чертах все свои затраты, такие как аренда, расходные материалы, заработная плата и другие накладные расходы, или затраты, необходимые для поддержания работоспособности пекарни.Выручка будет включать в себя продажу хлебобулочных изделий и другие услуги, такие как кейтеринг или свадебные торты.

Напишите свое резюме. Это первый раздел вашего бизнес-плана, но он содержит один или два наиболее важных момента из каждого раздела вашего плана, о которых вы обычно не узнаете, пока не напишете основную часть своего плана.

Ссылки

Ресурсы

Советы

  • В свои маркетинговые акции включите план использования запахов выпечки для привлечения клиентов.Например, назначьте пекаря для пончиков в утренний час пик, чтобы привлечь внимание прохожих.
  • Если вы беспокоитесь о написании плана, изучите доступное программное обеспечение, которое поможет вам.

Предупреждения

  • Не включайте обязательства или заявления друзей или семьи о том, что они купят вашу выпечку, как единственное оправдание для открытия пекарни.

Writer Bio

Карен С. Джонсон, базирующаяся в Центральном Техасе, является профессиональным маркетологом с более чем 30-летним опытом и специализируется на бизнесе и конном спорте.Ее статьи появлялись в нескольких торговых и деловых изданиях, таких как Houston Chronicle. Джонсон также является соавтором серии коммуникационных публикаций для Агентства США по международному развитию. Она имеет степень бакалавра естественных наук в Юта-Остине.

Бизнес-план пекарни [2021 Обновлено]

Пекарни — излюбленное место, которое можно найти на каждом углу. Вот насколько требователен рынок к хлебопекарным предприятиям.

Согласно недавнему прогнозу исследований, рынок хлебобулочных изделий может вырасти до 165 долларов.49 миллиардов человек в отрасли к 2025 году, имея стабильный показатель CARG на уровне 6,12% в период с 2019 по 2024 год. В условиях такого конкурентного рынка открытие хлебопекарного бизнеса требует вдумчивых исследований и стратегий.

Вы можете быть страстным кондитером, желающим иметь собственное заведение, или деловым человеком, желающим перейти на линию выпечки — позвольте мне напомнить вам, начало никогда не бывает легким, но достижимым при правильном подходе.

Нужен бизнес-план пекарни? Мы здесь, чтобы помочь!

Если вы планируете открыть новый хлебобулочный бизнес, первое, что вам понадобится, это бизнес-план.Воспользуйтесь нашим образцом B4Bakers — бизнес-плана пекарни, созданного с помощью программного обеспечения для бизнес-планов upmetrics, чтобы начать писать свой бизнес-план в кратчайшие сроки.

Ознакомьтесь с нашими B4Bakers — Пример бизнес-плана для пекарни. Давайте начнем писать собственный бизнес-план. С Upmetrics это легко и весело.

Прежде чем вы начнете писать бизнес-план для своей новой пекарни, потратьте как можно больше времени на чтение некоторых образцов бизнес-планов продуктового питания, ресторана и розничного магазина.

Мы создали этот пример бизнес-плана пекарни B4Bakers, чтобы вы получили хорошее представление о том, как должен выглядеть идеальный бизнес-план пекарни и какие детали вам нужно будет включить в свой потрясающий бизнес-план.

План бизнес-плана пекарни

Это стандартный план бизнес-плана пекарни, который охватывает все важные разделы, которые вы должны включить в свой бизнес-план.

  • Краткое содержание
    • Обзор бизнеса
    • Продукты и услуги
    • Ориентация на клиента
    • Операционный план
    • Управленческая команда
    • Ключи к успеху
    • Финансовые показатели
  • Обзор компании
    • О компании B4Bakers
    • B4 История пекарей
    • Продукты и услуги
    • Дизайн магазина
  • отраслевой анализ
    • Статистика и тенденции отрасли
  • Анализ клиентов
    • Клиенты
    • Сегменты клиентов
  • Конкурентный анализ
    • Прямые и косвенные конкуренты
      • Супермаркет Джо
      • Пекарня Old Time
      • Freddy’s Deli
    • Конкурентоспособные цены
    • Конкурентное преимущество
  • Маркетинговый план
    • Бренд B4Bakers
    • Стратегия продвижения
      • Прямая почтовая рассылка
      • Связи с общественностью
      • Реклама
      • Отбор проб
      • Постоянное общение с клиентами
      • Мероприятия перед открытием
    • Ценовая стратегия
  • Операционный план
    • Функциональные роли
      • Административные функции
      • Функции кухни
      • Функции магазина / розничной торговли
    • Вехи
  • вехи
    • Члены управленческой команды
    • План приема на работу
  • Финансовый план
    • Факторы доходов и затрат
    • Требования к капиталу и использование средств
    • Основные допущения
    • Финансовые прогнозы
      • Отчет о прибылях и убытках (прогноз на 5 лет)
      • Бухгалтерский баланс (прогноз на 5 лет)
      • Отчет о движении денежных средств (прогноз на 5 лет)

Что следует учитывать перед началом пекарни?

  • Изучите примеры из практики: изучите различные примеры из пекарни.Посмотрите, как они управляли своим бизнесом на разных этапах и в разных обстоятельствах. Чем больше информации вы получите из тематических исследований, тем лучше будут приниматься решения для вашего бизнеса.
  • Определите свое меню: Создание меню — это не просто перечисление элементов на странице. Всегда добавляйте важные детали, чтобы сделать меню креативным и привлекательным. Кроме того, есть ли в вашем меню уникальные элементы? Будьте внимательны, когда вы называете эти предметы и создаете для них специальный раздел. Хорошо продуманное меню может вызвать ажиотаж среди клиентов и заставить их возвращаться за новыми блюдами.
  • Использование POS-решений: выберите подходящее ПО для POS-терминалов для своего бизнеса. С правильным партнером POS-система может сделать больше, чем просто управление запасами в пекарнях. Выбирая POS-систему, убедитесь, что она достаточно адаптирована для вашей пекарни.
  • Подготовьте необходимые документы: когда вы готовите документы должным образом, это создает сплоченность для клиентов и административных органов на месте. Кроме того, вы можете проявить прозрачность и быть информированным предпринимателем.
  • Планируйте маркетинговую стратегию: как вы собираетесь продавать свой продукт? Запах вашей выпечки может быть более широким, если маркетинговая стратегия будет творческой и действенной. Для этого у вас может быть рекламный план для бизнеса. Вы также можете поработать с первыми пользователями и улучшить их качество обслуживания клиентов.
  • Планируйте свой бюджет: Управление финансами так же важно, как разработка продукта, маркетинг или обслуживание клиентов. Как вы собираетесь планировать свой бюджет? Вам нужна поддержка инвесторов? Если да, подготовьте свое предложение эффективно, чтобы убедиться, что у вас есть достаточные средства с максимальным кредитным плечом.

Как написать бизнес-план пекарни?

Работа над бизнес-планом может быть утомительной. Когда начать? Как начать? Что писать? На все подобные вопросы отвечает шаблон. Шаблон бизнес-плана поможет вам записать все, что вам нужно для вашего бизнес-плана, с помощью простых инструкций. Затем вы либо следуете тому же плану, либо формируете его по своему усмотрению. С каждым разделом вы можете продумать и продвигать его в правильном направлении.

Что включить в бизнес-план пекарни?

Во-первых, ваш бизнес-план может включать раздел резюме, который поможет вам получить общее представление о вашем бизнесе и рынке хлебобулочных изделий.Во-вторых, у вас может быть раздел обзора компании, чтобы изучить, как лидеры рынка управляют своими пекарнями.

Понимание поведения клиентов имеет решающее значение при разработке стратегии вашего продукта и общих бизнес-шагов. У вас может быть раздел, который предлагает ключевую информацию о ваших целевых клиентах. Запах вашей пекарни проходит при наличии надежного маркетингового плана. Для этого раздел маркетингового анализа может помочь вам оценить различные маркетинговые стратегии.

Открывая пекарню, вы должны знать о функциональной сегрегации кухни и внешнего вида.Операционный план не только поможет вам с организованным подходом к вашему бизнесу, но также подготовит вас к непредвиденным кризисным ситуациям.

Чтение нескольких образцов бизнес-планов даст вам хорошее представление о том, к чему вы стремитесь, а также покажет вам различные разделы, которые включают разные предприниматели, и язык, на котором они пишут о себе и своих бизнес-планах.

Наконец, финансовый план, пожалуй, самая важная часть вашего бизнес-плана.Вы определенно не хотите начинать свой бизнес с неправильными финансовыми предположениями и требованиями к капиталу.

Используйте этот примерный план в качестве ориентира и сразу же приступайте к его редактированию.

С Upmetrics это просто и весело.

После начала работы с upmetrics вы можете скопировать этот пример бизнес-плана пекарни в свой бизнес-план, изменить необходимую информацию и загрузить бизнес-план пекарни в формате pdf. Это самый быстрый и простой способ начать писать бизнес-план.

Как написать бизнес-план для бизнеса по производству тортов своей мечты

Фотография из Better Buttercream: потрясающие техники с Эрикой О’Брайен

Ваши торты становятся вирусными в социальных сетях, вы накопили много денег и готовы воплотить в жизнь свои мечты, покрытые помадой, и стать профессионалом. Ваши цели: превратить вашу любовь к выпечке в бизнес.

Но прежде чем что-либо делать, нужно написать бизнес-план. В этом документе подробно рассматривается каждая деталь вашего кондитерского бизнеса: его цель, как будут выглядеть торты, кем будут ваши клиенты и сколько все будет стоить.Это также важная часть подачи заявки на получение ссуды от инвесторов или банков.

Вы можете быть невероятным пекарем с секретной формулой сахарного цветка в рукаве, но запуск бизнеса — это не прогулка по торту. Тем не менее, если у вас есть продуманный бизнес-план и действительно необычная выпечка, вы можете просто увидеть, как ваша прибыль умножается, как мини-кексы.

Готовы задокументировать свою мечту?

1. Знайте свой продукт

У вас должна быть возможность подробно описать, что вы планируете предложить клиентам и почему это уникально.Может быть, вы хотите продавать шикарные современные свадебные торты. Может быть, вы захотите приготовить очаровательные необычные торты для детских дней рождений. Выпиши все! Это поможет раскрыть ваше видение и укрепить ваш бренд.

2. Изучите своих конкурентов

Скорее всего, в вашем родном городе несколько, если не десятки пекарен. Изучите их цены, клиентскую базу, вкус тортов и брендинг — не для того, чтобы копировать их, а чтобы узнать, что есть на свете, и помочь вам найти свою нишу.

3. Определите свой целевой рынок

Подумайте, кто может купить ваши пирожные. Это может помочь создать опрос, который вы можете отправить друзьям и родственникам (попросите их также передать его в свои сети). Это поможет вам понять, чего хотят ваши клиенты и как им это дать.

4. Составьте бюджет

Сколько денег вам понадобится? Создайте реалистичный бюджет — и не думайте, что ваши цифры будут такими же, как у конкурентов.Предвидьте неровности на дороге и планируйте их.

Подумайте о своем ежемесячном доходе. Каков ваш лучший сценарий? Худший вариант? План действий в непредвиденных обстоятельствах? Можете ли вы выделить немного денег на случай, если ситуация станет действительно напряженной? Подумайте, что вам понадобится, до последнего доллара.

Помните, вы можете выписывать чеки на аренду коммерческого помещения, коммерческих духовок, холодильников, рабочих мест, освещения, полов и сидений. Возможно, вам придется нанять подрядчиков и других рабочих, чтобы они помогли установить оборудование, сантехнику и освещение.Вам понадобится логотип для вашего бизнеса, вывески для вашего магазина, веб-сайт и, возможно, персонал. Вам понадобятся коробки для тортов, вкладыши для кексов, доски для тортов и, конечно же, много-много масла, сливок и яиц.

Это большой износ ваших кредитных карт. Прежде чем двигаться дальше, убедитесь, что у вас есть все необходимое.

5. Составьте план маркетинга и продвижения

Неважно, испеките ли вы лучшие пирожные во вселенной, если никто не знает, что вы существуете.Не забудьте рассказать о себе в социальных сетях — присутствие в Интернете действительно может поднять ваш бизнес.

6. Готовьтесь усердно работать

Как и в любом другом успешном бизнесе, для достижения успеха вам нужно работать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Но если это ваша мечта, дерзайте. Вы собираетесь совершить очень утомительную и волнующую поездку!

Как написать бизнес-план пекарни (пошаговое руководство)

С таким большим количеством продуктов и услуг, предлагаемых The Bakery Company, компания действительно решает множество мелких жизненных проблем.От поиска свадебного торта с вау-фактором до зажигания творческой искры в одной из своих мастерских, The Bakery Company удовлетворяет множество различных потребностей самых разных людей.

Конкуренты предлагают аналогичные продукты и услуги, но не сосредотачиваются на инновационных и индивидуальных творениях так страстно, как The Bakery Company. Эта разница будет передаваться через социальные сети, веб-сайт, видеомаркетинг и другие средства для привлечения клиентов к бренду, особенно тех, кто ищет что-то немного уникальное и особенное.

Ценообразование

Хлебопекарная компания предлагает покупателям потрясающие торты и кондитерские изделия по очень разумной цене, которая отражает качество готовой продукции. Покупатели, которые ищут торты, которые скорее «шедевральные», чем «посредственные», будут гораздо счастливее заплатить больше, будучи уверенными в том, что их торт уникален для них и их особого события.

Структура цен следующая:
Брауни
  1. Pick ‘n’ Mix Brownie Bites — количество / цена = 2 доллара США.05 за пакетик 110 г
  2. Triple Chocolate Brownie Bites (без глютена) — количество / цена = 1,65 доллара за пакет 100 г
  3. Двойной кусок шоколадного брауни с кусочками — Количество / цена = 1,55 доллара за пакет 100 г
  4. Big Bonkers Brownie — количество / цена = 5,95 доллара США за мешок / коробку 600 г
Брауни и пирожные

Свадебный бар Wonka: 69,95 долларов — 25 детей = 2,79 доллара США за ребенка

Для детей. Альтернатива сумкам для вечеринок / свадебному артисту. Привлекающий внимание современный поворот — тележка в стиле Вилли Вонки, предлагающая 4 различных сладких блюда, 1 соус для топинга и укусы брауни.

20,00 долларов за бар и настройку. Время заняло 1 час.

Cake Cocktail Bar: 225,00 долларов на 100 гостей

6 различных вариантов конфет / шоколадных осколков, 2 варианта начинки (малиновый мармелад / шоколадный кетчуп / клубничная сальса и кусочки пирожного без глютена.

80,00 долларов за батончик и оформление. Затраченное время 2 часов

Праздничные торты

Праздничные торты (круглые): 6 ″ базовый 30,00 $ — 8 ″ базовый 40,00 $ — 10 ″ базовый 55,00 –12 ″ базовый 70 долларов.00

Добавленные простые дизайны начинаются с 10 долларов США / сложные дизайны добавляются от 25 долларов США за дизайн на торте.

Начинка для скульптур для торта от 25 долларов.

Сахарные цветы начинаются от 1 доллара за маленький цветок — 2 доллара за средний отдельный цветок — 3 доллара за большой отдельный цветок.

Свадебные торты
  1. Подпись многоуровневой пекарни Это торты, предлагаемые парам с меньшим бюджетом, но все же хочется чего-то красивого и вкусного.- на фирменный торт — 40-55 долларов — Время, затраченное на торт = 90 минут
  2. Многоуровневые торты от кутюр — цены от 200 долларов — Стоимость от 40 долларов — Время от 90 минут и выше
  3. Многоуровневые торты — цены начинаются от 325 долларов — Стоимость от 70 долларов — Время от 90 минут и выше
  4. Ярусные торты — цены начинаются от 495 долларов — Стоимость от 100 долларов — Время от 2 часов и выше
  5. Ярусные торты — цены начинаются с 625 долларов — Стоимость от 125 долларов — Время от 2 часов и более
Скульптуры для торта

Small: цены начинаются от 95 долларов.00 Большой — цены начинаются от 295 долларов США

Стоимость от 5 долларов США (маленькие) — 20 долларов США (большие)

Уроки украшения детских тортов / лепки из сахара

5,95 долларов США за 1 час занятий. 8 — 12 детей в классе = 47,60 — 71,40 доллара в час.

Каждому ребенку выдается праздничный мешок. В каждом пакете находится: 1 рецепт кекса хлебопекарной компании. 1 кекс / сахарная скульптура. 1 профиль карты персонажа для выпечки торта. 1 баллон.

Продвижение

Как упоминалось в предыдущих разделах, большая часть бизнеса будет обеспечиваться с помощью молвы и повторных заказов.Хлебопекарная компания также будет стремиться максимально использовать потенциал онлайн-маркетинга, используя свой веб-сайт и социальные сети для привлечения большего числа клиентов.

Профессиональная фотография, видеомаркетинг и онлайн-уроки — это лишь некоторые из способов, которые можно использовать для визуального продвижения компании. Компания Bakery также рассмотрит возможность публикации как можно большего количества контента, которым можно поделиться, чтобы привлечь больше лайков, подписчиков, ретвитов и пинов.

Ведение блога — это что-то очень близкое Али, и это отличный способ поделиться забавными идеями, советами, рецептами, новостями событий, конкурсами и специальными предложениями.Компания также будет в полной мере использовать учетные записи в социальных сетях, таких как Twitter, Facebook, Google+ и Instagram. Как только у них появится больше видеоконтента, они также откроют канал на YouTube. Прямая трансляция через Facebook тоже может быть интересной! Это новая услуга, которую представила Facebook, которая открывает множество возможностей для клиентов, чтобы они могли приготовить еду, находясь дома, а-ля Джейми Оливер и Гордон Рамзи.

Электронный маркетинг — это то, на что стоит обратить внимание, но компания действительно хочет держаться подальше от спама, поскольку это только удешевит бренд.Тем не менее, они будут следить за существующими клиентами, благодарить их, а также делиться с ними специальными предложениями. Это будет происходить на основе согласия, чтобы придерживаться передовых методов Google в области электронного маркетинга. Компания может также изучить маркетинг с оплатой за клик и ретаргетинг позднее, и этим займется маркетинговое агентство от их имени.

Печатные маркетинговые материалы также будут полезны на мероприятиях, которые посещает компания.

Распределение

Хлебопекарная компания будет предлагать свои услуги через свой веб-сайт, а также при личной встрече.Многие из услуг, которые предоставляет компания, включают организацию на месте проведения семинаров и занятий. Они также будут предлагать товары — например, линейку пирожных — через веб-сайт.

Они также планируют обратиться к розничным торговцам, таким как супермаркеты и бутики, для продажи своего ассортимента пирожных Pick ‘n’ Mix. Им нужно будет работать над маркетинговым планом хлебобулочных изделий и над тем, как лучше всего производить, упаковывать и распространять свою продукцию. Это то, что сейчас исследует Али.

Зачем нужен бизнес-план пекарни даже без витрины —

Ваша домашняя пекарня по-прежнему остается бизнесом даже без витрины и даже если вы соблюдаете законы о пищевых продуктах.Это все равно бизнес, даже если вы никогда не планируете иметь витрину. Ваша домашняя пекарня — это именно то, что вам нужно; бизнес, и вы должны относиться к нему как к такому.

Как владельцу бизнеса вам нужен бизнес-план пекарни даже без витрины. Если вы не хотите создавать подробный бизнес-план прямо сейчас, я полностью понимаю, но вам, по крайней мере, необходимо создать бизнес-план на одной странице. Зайдите сюда, чтобы получить наш БЕСПЛАТНЫЙ шаблон бизнес-плана.

Бизнес-планы необходимы, если вам когда-нибудь понадобится финансирование.Вам придется предоставить один для ссуд и грантов, но есть еще более серьезная причина, по которой вам нужен бизнес-план. Бизнес-планы помогают вам ставить цели и создавать видение того, как вы хотите, чтобы ваш бизнес выглядел и где вы хотите, чтобы ваш бизнес развивался, даже без витрины.

Создание простого бизнес-плана пекарни из семи шагов даже без витрины

Бизнес-планы могут быть невероятно подробными или могут быть общим обзором вашего бизнеса. Есть несколько пунктов, которые вы захотите включить в свой базовый бизнес-план.Зайдите сюда, чтобы получить наш БЕСПЛАТНЫЙ шаблон бизнес-плана. Затем вернитесь к этому посту, чтобы завершить бизнес-план пекарни для своей компании даже без витрины.

Мозговой штурм

Прежде чем вы начнете заполнять шаблон бизнес-плана, как и другие письменные подсказки, вам нужно сесть и начать представлять себе, как будет выглядеть ваш бизнес. Начните мозговой штурм идей для вашего бизнеса. Подумайте, как это будет выглядеть; что вы будете продавать.

Представьте себе места, где вы будете продавать свою продукцию.Подумайте, где вы будете производить свою продукцию; как вы будете упаковывать свои продукты. В ходе мозгового штурма задайте себе следующие вопросы и запишите, что вам приходит в голову.

  • Как выглядит ваше меню?
  • Где вы хотите быть через 1 месяц, 6 месяцев, 1 год, 5 лет, 10 лет и 15 лет?
  • Кто ваш идеальный покупатель?
  • Где вы будете продавать свои вещи?
  • Где вы будете печь свои изделия?
  • Кто ваши конкуренты?
  • Где вы находитесь?
  • Чем вы хотите прославиться?
  • Каким ты представляешь свой день?
  • Как вы будете структурировать свой день?
  • Как выглядит ваша команда?
  • Как будет выглядеть ваш маркетинг?
  • Кто и какие роли будет выполнять?
  • Сколько времени у вас есть на бизнес?

Это всего лишь несколько вопросов, которые помогут вам заставить ваш мозг работать.А теперь просто сядьте и напишите о своем бизнесе. На этом этапе вы почти создаете доску визуализации или раскадровку для своего бизнеса.

Краткое содержание

Хорошо, теперь, когда вы начали представлять себе свой бизнес даже без витрины, приступим к бизнес-плану. Каждый бизнес-план требует резюме. В этом разделе вы хотите написать краткий обзор того, чем будет заниматься ваш бизнес. Какие проблемы вы решите для своих клиентов? Как вы на самом деле планируете решить проблему для своих клиентов?

Например, будучи кето-пекарней, которая специализируется на производстве продуктов, не вредных для кето, вы можете сказать следующее:

XXX Brand — это кето-пекарня.Мы предоставим сладкую и соленую выпечку, действительно подходящую для кето-диеты. Мы будем продавать нашу продукцию в местных розничных магазинах, в Интернете через Etsy и на местных мероприятиях. Многие пекарни утверждают, что они подходят для кето, но у нас есть диетолог, который проверяет все рецепты на соответствие определению кето.

В приведенном выше примере краткое изложение перечисляет, какие проблемы компания решит для клиентов и как компания планирует решать проблемы.

Возможность

В этом разделе вашего бизнес-плана вы хотите перечислить различные возможности, которые у вас есть для продажи и продвижения вашего бизнеса.Этот раздел будет выглядеть по-разному для каждой компании. Возможно, вы планируете только принимать заказы клиентов. Затем вы захотите провести мозговой штурм, как получать индивидуальные заказы.

Если вы собираетесь делать всплывающие окна, то в этом разделе вы хотите поговорить о различных компаниях, которые разрешают всплывающие окна. Возможно, вы планируете попросить бутики разрешить вам ежемесячно размещать всплывающие окна. Может быть, у вас есть друг, владеющий зданием, который готов ежемесячно сдавать в аренду помещение для размещения всплывающего магазина.

Какой бы план у вас ни был, именно здесь вы хотите включить различные возможности, которые вы будете использовать для продажи своих продуктов и обеспечения успеха вашего бизнеса даже без витрины.

Обзор анализа рынка

Раздел о познании врага. Нет, шучу, но вам нужно провести исследование. Вам нужно посмотреть, кто является вашим прямым конкурентом в этой области. Тогда посмотрите, кто является конкурентом.

Так, например, если вы домашний пекарь, который специализируется на файлах cookie, а в радиусе 30 миль есть другой бизнес по производству файлов cookie, это ваша прямая конкуренция.Если вы домашний пекарь, который делает печенье, и в вашем районе есть продуктовый магазин, это тоже ваш конкурент, но, скорее всего, не ваш прямой конкурент.

Почему не прямой? Большинство людей, которые идут в продуктовый магазин за выпечкой, не ищут уникальный продукт и услуги, которые вы предлагаете, и наоборот. Большинство ваших клиентов не пойдут в магазин-пекарню. Однако важно оценить их как конкурентов, потому что вы оба будете искать новых клиентов.Так что знайте своих прямых и косвенных конкурентов.

После того, как вы определите своих конкурентов, вам нужно будет определить, как вы планируете выделиться над ними. Задайте себе эти вопросы и подумайте, что принесет ваша компания.

  • У вас есть более выгодная цена?
  • У вас есть цена лучше?
  • У вас есть уникальный опыт?
  • Вы предлагаете что-нибудь бесплатное?
  • Вы предлагаете лучший опыт?
  • Лучшее обслуживание клиентов?

Действительно уделите этому разделу много размышлений и исследований.Это поможет вам лучше подготовиться к ведению бизнеса и добиться успеха даже без витрины.

Исполнение

После того, как вы ответили на все вышеперечисленные разделы, вы можете создать план выполнения. В этом разделе вы изложите свой план реализации всех своих мыслей и идей. В этом разделе вы хотите ответить на следующие вопросы:

  • Где вы будете находиться?
  • Как будет работать ваша организация?
  • Как вы будете упаковывать товары?
  • Как вы будете продвигать свой бизнес?
  • Как вы планируете развивать свой бизнес?
  • Как вы будете оценивать свою продукцию?
  • Какие товары вы будете предлагать?

В этом разделе вы можете быть настолько подробными, насколько захотите.Наш бизнес-план пекарни состоит из нескольких этапов. У нас есть план заложить фундамент для нашего бизнеса даже без витрины. Как только наш фундамент заложен, у нас есть планы на поэтапный рост. Все эти идеи изложены в этом разделе вместе с тем, как в настоящее время функционирует наша организация.

Руководство компании / Сводная информация о ролях

Теперь этот раздел может быть коротким и приятным для вашей организации, если вы единственный человек в своей команде. В нашей команде три человека и профессиональный художник-маркетолог / график, которого мы используем для консультаций.В этом разделе вы объясните, кто входит в команду и какой опыт они приносят.

Подумайте о том, как каждый человек функционирует в организации. Какие навыки этот человек привносит в вашу команду, и как вы их используете?

Например, у нас есть профессионально обученный шеф-кондитер, имеющий сертификат ServSafe Manager. Она увеличивает ценность нашей команды, разрабатывая рецепты, готовя продукты и регулируя правила техники безопасности и санитарии. У нас есть еще один член нашей команды, который занимается нетворкингом.У нее нет профессионального опыта, но у нее много разных контактов, которые сделали ее ценным членом нашей команды

Распределяя рабочие задачи внутри нашей организации, мы смотрим на бизнес-план пекарни, чтобы определить, кто и какие задачи должен выполнять, исходя из личности, опыта и навыков. Это хорошо сработало для развития нашего бизнеса даже без витрины.

Финансовый план

Как вы планируете зарабатывать деньги для своего бизнеса даже без витрины? Однажды я прочитал, что для успеха у человека и бизнеса всегда должно быть 7 потоков дохода.Сейчас я не могу вспомнить, где я наткнулся на этот крупица информации, но я дорожу этим как в моих личных финансах, так и в моем профессиональном бизнесе.

В настоящее время у нас нет 7 потоков дохода для нашего бизнеса, но мы провели мозговой штурм и разработали планы, чтобы иметь 7 потоков дохода. В настоящее время мы ориентируемся на 3 потока в нашем бизнесе. Как только у нас будут работать эти 3 потока доходов и поступить деньги в наш бизнес, мы добавим дополнительные потоки доходов.

В этом разделе перечислите различные источники дохода. Подумайте, как ваша компания будет зарабатывать деньги.

  • Вы продаете цифровые продукты?
  • Вы продаете рецепты?
  • Вы продаете инструменты для выпечки?
  • Вы ведете блог?
  • У вас есть розничный магазин?
  • Вы продаете классы?
  • Вы продаете книги?
  • Конфеты?

Сядьте и подумайте о 7 источниках дохода. Затем разработайте план и цель для создания этих источников дохода.Этот раздел поможет вам в принятии решений о следующих шагах в вашем бизнесе.

Использование бизнес-плана пекарни даже без витрины

Теперь, когда вы сели и серьезно поразмыслили над своим бизнесом, вы должны быть готовы предпринять следующие шаги в открытии своего дела. У нас есть отличная статья о том, как начать свой хлебопекарный бизнес даже без бизнеса.

Как я уже сказал, вам следует создать свой бизнес-план, даже если вы планируете делать это только в качестве побочной суеты.Бизнес-планы помогают придать форму вашим идеям. Он дает вам цели, которые помогут вам сосредоточить свое внимание на бизнесе. Думайте о своем бизнес-плане как о схеме того, как вы в идеале хотите, чтобы ваш бизнес работал и в каком направлении будет развиваться ваш бизнес.

Последнее САМОЕ важное в вашем бизнес-плане — это знать, что это не высечено на камне. Ваш бизнес-план изменится. Вещи произойдут так, как они задуманы. Вы можете начать свой бизнес в одном направлении, но возможности ведут его в другом направлении.Мы считаем важным пересматривать наш бизнес-план каждые 3-6 месяцев на ранних этапах вашего бизнеса.

Просмотрите бизнес-план своей пекарни и подумайте, нужно ли что-то изменить или обновить. Например, изначально мы планировали прыгнуть обеими ногами на витрину магазина, но все сложилось по-разному. Мы по-прежнему хотим иметь витрину, но пока мы сместили наше внимание на другие аспекты. Мы переместили наш план витрины на другой этап нашего бизнеса, на котором мы планируем сосредоточиться после того, как закончим строительство того, что мы называем «фундаментом» нашего бизнеса.

Когда мы с мамой начали говорить об открытии пекарни 2 с половиной года назад, я действительно хотел купить уже существующий бизнес, тогда мы решили, что моя мама переедет во Флориду и откроет витрину, но теперь мы начали строительство наша клиентская база в Миссури. Это заставило нас пересмотреть бизнес-план пекарни и работать с тем, что мы создали.

Если вы серьезно думаете об открытии собственного хлебопекарного бизнеса даже без витрины, мы приглашаем вас ознакомиться с другими нашими статьями о создании хлебопекарного бизнеса.

Цени свои торты, чтобы заработать деньги

3 главных причины, по которым для вашего хлебопекарного бизнеса важна точная выпечка

Идеи для наименования вашей пекарни Причины, по которым вам нужна POS-система в вашем домашнем пекарнях

Мы желаем вам удачи в ваших начинаниях и хотим помочь вам добиться успеха. Мы считаем, что нам, как коллегам-предпринимателям, важно помогать друг другу в нашем бизнесе.

В этом большом прекрасном мире есть много бизнеса, даже без витрины.Каждый из нас может существовать и быть успешным. Вот почему мы создали здесь комплект для запуска хлебопекарного бизнеса. Этот комплект содержит важную и полезную информацию, которая поможет вашему бизнесу начать работу. В наборе вы найдете:

Добавлен бонус — Плюс, мы подбрасываем вам много БЕСПЛАТНЫХ БЕСПЛАТНЫХ ПРОДУКТОВ. Я имею в виду, просто посмотрите на этот список.

  • Журналы отходов
  • Шаблон бизнес-плана
  • Список бизнес-ресурсов пекарни
  • Руководство по ценообразованию GFS
  • Планировщик содержания хлебобулочных изделий IG

И многое, многое другое….

Это дороже 125 долларов всего за 93,75 доллара… но это еще не все. Мы хотим, чтобы вы добились успеха. Итак, мы хотим дать вам несколько наших любимых рецептов, которые помогут вам подготовиться к своему делу.

Если вы действительно серьезно относитесь к открытию своего хлебобулочного бизнеса даже без витрины, тогда приобретите Стартовый набор для хлебопекарного бизнеса. Прекратите тратить время и начните прямо сегодня здесь.

После того, как вы получите стартовый набор, обязательно вернитесь и возьмите все БЕСПЛАТНЫЕ рецепты, которые мы перечислили на нашем веб-сайте.То есть нет необходимости изобретать велосипед. Вместо этого возьмите те, которые, как мы знаем, работают. Мы используем их в собственном бизнесе.

Как всегда, мы призываем вас делиться знаниями с другими. Обязательно делитесь нашими сообщениями в блоге с друзьями и другими пекарями, которые хотят начать свой собственный успешный бизнес по выпечке, размещая и закрепляя наши сообщения в блоге на Pinterest и публикуя их в своих социальных сетях.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Бизнес-план пекарни

Бизнес-план пекарни

Какую информацию должен содержать бизнес-план пекарни

Краткое изложение бизнес-плана для открытия бизнес-плана пекарни с нуля

Данный проект — это план по созданию частного предприятия по организации бизнес-плана хлебозавода на 24 месяца.Прежде всего, перечислите ключевые моменты процесса создания бизнес-плана пекарни с нуля.

В первую очередь это идея и цели проекта, такие как:

  1. Создание предприятия с высоким уровнем рентабельности.
  2. Получение прибыли легальным способом с указанием юридического адреса, паспортных данных руководителя и учредителя проекта, информации о сотруднике.
  3. Удовлетворение спроса потребителей на заполнение ниши общественного питания.
  4. Предоставление возможности открыть ресторан с нулевым питанием и взять на себя полную ответственность за качество предоставляемых услуг.
  5. Поиск и заключение договоров с инвесторами.
  6. Стоимость проекта: 4 562 624,2 руб.
  7. Финансирование проекта: Путем получения коммерческого кредита в размере 4 562 624,2 руб.
  8. Для реализации проекта компании необходимо получить заем в размере 24 рублей расчетных месяцев со ставкой дисконтирования 14%.
  9. Срок окупаемости
  10. : 2 года.
  11. доход инвестора составит 280 053,58 руб.
  12. Выплата процентов по кредиту с первого месяца реализации данного проекта.
  13. Погашение начинается с первого месяца реализации проекта. Этот факт внесен в этот бизнес-план, чтобы облегчить понимание структуры для расчета дисконтированного денежного потока регулирования потока и. Погашение начинается с первого месяца реализации проекта. Этот факт внесен в этот бизнес-план для облегчения понимания структуры расчета дисконтированного денежного потока и регулирования потока.
  14. Неявная процентная ставка по займам 14%. Следует учитывать, что в настоящее время банки пересматривают процентную ставку по инвестиционным проектам в сторону понижения.
  15. Общая сумма начисленных процентов составит 280 053,58 руб.
  16. Срок окупаемости с начала реализации проекта 1 мес.
  17. Срок окупаемости с дисконтом 2 года.
  18. Общая экономическая выгода проекта за условный жизненный цикл 211 363 799,56 руб.

на видео: Как избежать типичных ошибок в бизнесе

этапа проекта

этапов проекта Условия испытаний Сроки
Домашний проект 01-2 года
Заключение инвестиционного договора 1 проект месяца 1-30 банковских дней
Получение кредита Наличие пакета документов 30 календарных дней
Внесение в государственный реестр, постановка на учет в административных и налоговых органах Заключение инвестиционного договора 1-30 календарных дней
Выбор мест и документация предварительные работы 01 месяц
Покупка оборудования Заключение инвестиционного договора 1-30 календарных дней
Монтаж оборудования Получение инвестиционных средств 1-30 календарных дней
испытание продукции, получение паспортов качества, инспекционный проезд СЭС Установка оборудования 1-30 календарных дней
набор производственная деятельность 1-30 календарных дней
Обучение Конечная стадия организации n стад заводств Ного процесса 1-30 календарных дней
Проведение сбытовой компании 360 календарных дней 1-360 календарных дней
Окончание проекта 12-24 месяца

на видео: Как открыть булочную с нуля

алгоритмов действия, прописанных в бизнес-плане пекарни

В пекарне бизнес-плана прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса:

  1. Приведены методы и приемы анализа целевой аудитории, составление портрета идеального покупателя, коэффициента его платежеспособности.
  2. Регистрация бизнеса в государственных регулирующих и налоговых органах.
  3. Наем квалифицированных сотрудников, способных выполнить пожелания клиентов и быть готовыми к работе. Другой статьей расходов считается наем сотрудников. Специалисты займут вакантные должности на конкурсной основе, как работники общего, технического и временного характера с достойной конкурентоспособной оплатой. Кандидатуры претендентов на должность будут рассмотрены в течение 30 календарных дней.
  4. Оказано
  5. услуг.

Мудро входит в предпринимателя, который направляет свою деятельность на благо потребителей, выпуская востребованную продукцию. хлеб и хлебобулочные изделия, они необходимы большинству населения вне зависимости от сезона и экономической и политической ситуации. Поскольку товар пользуется спросом, этот бизнес выгоден и эффективен. Если вы хотите организовать собственный прибыльный бизнес по производству хлеба и открыть мини-пекарню, рассмотрим приведенный выше пример бизнес-плана пекарни, который поможет разобраться в этапах собственного дела.

на видео: вечный бизнес: как открыть булочную и заработать на продаже хлеба

Пример бизнес-плана мини-пекарни

Резюме
Бизнес-план разработан на открытие небольшой пекарни. Организационно-правовая форма компании — индивидуальный предприниматель (ИП). Зарегистрировав свою компанию, как ИП, вы можете сэкономить на значительной сумме налоговых платежей, которые можно вложить в производство, а также облегчить ведение бухгалтерского учета.Этот вид бизнеса отличается высокой степенью эффективности, так как хлеб продается каждый день, и спрос на него довольно большой. Основная цель предпринимателя — занять достойное место в рыночной конкуренции.

Описание предприятия

Планируется открытие мини-пекарни по производству хлеба и хлебобулочных изделий в режиме работы — круглосуточно.

Описание услуг

Производство хлеба и хлебобулочных изделий.Реализация продукции будет осуществляться через розничную торговлю — точки питания в жилых районах, киоски, супермаркеты.

Анализ конкуренции на рынке

В данном разделе подробно описывается рыночная ситуация по производству хлеба и хлебобулочных изделий в конкретном регионе или населенном пункте, которая выделяет не только конкурентов типа мини пекарен, но и производителей хлеба в больших масштабах.

Скачать бизнес-план пекарни за 350 руб., Наши партнеры, с гарантией качества.

Производственный план

Первый шаг на пути к пекарне, вопрос в том, покупать ли производственные помещения или сдавать их в аренду. Наиболее подходящее место, объект будет находиться подальше от центра города, желательно на его краю. выбранный размер комнаты должен быть не менее 60-70 кв. Очень важно, чтобы сдаваемый в аренду или купленный объект был газифицирован и чтобы в него было проведено электричество и обеспечена бесперебойная подача воды. Помимо поиска помещения под пекарню, необходимо заняться вопросом оборудования.Вы можете найти бывшее в употреблении оборудование или, если позволяют финансы, купить новое оборудование или местного импортного производителя. Есть хлебопекарное оборудование, электричество, газ. В целях экономии можно приобрести газовые духовки, так как потребление у них намного ниже, чем у электрических. Стоимость такого оборудования варьируется от 650 000 рублей. Точная стоимость покупки оборудования указана ниже в финансовой части.

В данном примере оборудование, необходимое для запуска.

  • Просеиватель муки
  • смеситель
  • Расстоечные шкафы
  • духовка
  • смеситель
  • дозатор розлива
  • столы для резки

Все, что вам нужно, можно приобрести у разных производителей, чтобы помочь установить, установить и запустить.После покупки и установки возможен поиск персонала. Мини-пекарня, работающая круглосуточно 2, меняя производительность от 500 до 1 500 кг, должны 4 сотрудника. Для распространения продукции по торговым точкам требуется водитель и менеджер, который отвечает за заключение договоров и распространение продукции по торговым точкам.

В зависимости от формата работы хлебопекарни, выбор пакетов оборудования может быть самым разным. Мы собрали для вас наиболее распространенные конфигурации оборудования, адаптированные к потребностям пекарен разного типа.так.

Оборудование для производства кондитерских изделий

Чтобы кондитерская приносила стабильно высокий доход, необходимо сделать выбор в пользу качественного оборудования и долговечности. Лучше, если это будет заказ техники прямого производителя, который уже зарекомендовал себя на рынке.

Такой подход к выбору оборудования позволит даже на минимально приемлемой площади разместить возможность производства широкого ассортимента кондитерских изделий.

Сегодня вы можете найти множество каталогов, в которых предлагается широкий ассортимент стандартизированного оборудования для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

В общий пакет может входить такое оборудование

  • — смеситель;
  • — смеситель;
  • — расстойный шкаф;
  • — печь конвекционная;
  • — шкаф холодильный;
  • — вспомогательное оборудование (вытяжка, стол, стеллажи и др.)

примеров оборудования, каталоги товаров разных производителей:

  1. Каталог_2018_inventar_povarov
  2. Каталог_2018_inventar_konditer

технологическое оборудование

В состав оборудования смесителей технологического типа входят, тестомесильные машины, смесители, мукопросеиватели, резаки.Их используют для производства теста и начинок. Следует помнить, что еда — это основной компонент кондитерских и хлебобулочных изделий. Для того, чтобы легко получить воздушное тесто с улучшенными вкусовыми качествами, необходимо использовать механизм, подобный просеивателям муки.

Самым главным оборудованием будут миксеры, миксеры и куттеры, которые можно использовать для приготовления различных видов теста, начинки, кремов и муссов для кондитерских изделий. Специалисты советуют покупать так называемые планетарные миксеры, которые позволяют более однородно ProMes и придают тестовой массе или начинке мягкий и восхитительный вкус.Производители такого оборудования предлагают как настольные, так и уличные варианты. В настольных моделях объем чаши составляет 10-20 литров, тогда как у дна объем чаши может достигать 80 литров. Миксеры часто выбирают, исходя из мощности агрегата, скорости лопастей, количества и размера дежи. Учтите, что для выпуска слоеного теста потребуется тестораскаточная машина.

тепловое средство

К классу термического оборудования для производства кондитерских изделий относятся расстойные и пекарские печи, пароконвектоматы и печи.Для изготовления большинства видов кондитерских изделий необходимо соблюдать температурные нормы хранения заготовок. Для этого используются расстойные шкафы. Процесс выпечки происходит в духовом шкафу или пароконвектомате (подовой, конвекционный и т. д.) — это зависит от объема производства.

Пироги и кексы обычно выпекаются в конвекционной печи, но для того, чтобы производить достаточно большие партии хлебобулочных изделий с широким ассортиментом, идеально подходят секционные подовые печи для выпечки. Самое главное условие хорошей работы печи — автоматика.например, это может быть плавный переход от расстойного шкафа к выпечке. В этом случае комбинирование разных режимов позволит избежать дополнительных затрат на приобретение ряда оборудования, что также поможет уменьшить размеры производственных площадей.

Холодильное оборудование

Такие бывают холодильники и морозильники. Используется для охлаждения заготовок, хранения ингредиентов теста и другого сырья. Одним из самых распространенных видов оборудования считаются холодильные шкафы, в которых поддерживается температура около.+5 СО. Крупногабаритные морозильные камеры используются на предприятиях, обеспечивающих глубокую заморозку заготовок или готовых продуктов. Стоит отметить, что тесто не теряет вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида.

оборудование нейтрального типа

Сюда могут входить следующие типы: стол, стеллажи, ванна, различная утварь и формы для выпечки. Современный рынок предлагает разные виды оборудования и продукции. Можно открыть мини-пекарню или крупный производственный холдинг. Каких бы масштабов ни было у компании, качество и процесс ее эксплуатации во многом будут зависеть от надежности оборудования.Позаботьтесь, чтобы поставленное оборудование было качественным, привлекательным и эргономичным, а также соответствовало всем санитарным нормам.

AT уже! При проектировании, согласно СП.2.3.6.1079-01 площадь и количество производственных помещений будут напрямую зависеть от количества готовой продукции, то есть производительности кондитерского цеха. Также нужно учитывать тип предприятия и состав товарного ассортимента. (производительность), ассортимент и тип предприятия.

Расчеты комплекта оборудования

действительны для производственной площади, равной 36 м² и производительностью ч / б — до 50 кг / час к / и — 20 кг / час

Общая стоимость оборудования — 522 126 руб.

Мини-пекарня сегодня продолжает набирать популярность. Собственная пекарня и открытая сеть ресторанов и торговых сетей.Считается одним из самых выгодных способов финансирования инвестиционных вложений. Спрос на хлебобулочные изделия всегда стабилен, независимо от колебаний валютных курсов, граждане разного уровня остатков покупают и будут покупать хлеб. Сегодня производители хлебопекарного оборудования могут легко сделать привлекательные предложения, которые позволят вам производить хлеб и хлебобулочные изделия, не имеющие аналогов в вашем регионе.

Секрет успеха также кроется в уникальных рецептах и ​​креативной технологии изготовления хлеба и булочек.Нередки случаи, когда пекарня стала семейным бизнесом, секреты и рецепт передавались из поколения в поколение и могли обеспечить всевозможным членам семьи стабильный доход и удобную работу.

Главное в хлебопекарном деле, как и в любом другом бизнесе, — это найти свою нишу.

Преимущества открытия мини-пекарни

  1. Самые свежие ароматные продукты
  2. Более разнообразный ассортимент, креативные форматы хлеба и булочек с различными начинками.

Мини-пекарня площадь 27 м² и производительность от до 50 кг / час открытое производство может быть всего 417 573 руб. В производственной линии будет:

на видео: Как открыть пекарню

Основные уплаченные налоги

Имя база Период Оценить
Налог на прибыль Прибыль Месяц 20%
NDS добавлено

стоимость

Месяц 18%
Налог на имущество стоимость имущества Согласно графику платежей 2,2%
подходных налогов фонд оплаты труда мес 13%
Социальные выплаты фонд оплаты труда мес 30%

на видео: Как открыть пекарню | кондитерский бизнес | Сеть пекарен Boucher

реализация продукции

Разработка бизнес-плана предусматривает реализацию конечного продукта мини-пекарни розничным торговцам или торговым точкам путем заключения соответствующего менеджера контракта.Доставку хлеба в месте приема будут осуществлять водители-разносчики.

объем плана по оказанию услуг на расчетный период

Период введите название службы Объем производства и продаж в месяц (тонн) цена Выручка от продаж (руб.)
1-12 ежемесячных инвестиций Реализация хлебобулочных изделий оптовикам 120 от 50 руб за товар 10 000 000
14-24 мес. Работает фургон Ia Реализация хлебобулочных изделий оптовикам 127 от 56 рублей за товар 11 988 800

Финансовый план

Ниже мы анализируем основные финансовые инструменты для ведения мини-пекарни.

Стоимость:
Аренда здания — 500000 руб. в год
оборудования — 1000000-2000000 руб. в год
Заработная плата персонала — 1500000 руб. в год
итого: 3000000-3500000 руб. требуется на первый год производства хлеба.

выручка:
Выручка от продажи единицы продукции 2-3 рубля, то есть от 5 000 до 12 000 рублей в сутки, в зависимости от показателей работы пекарни. Ежемесячный доход составит от 125 000 до 500 000 рублей.На этом примере можно сделать вывод, что производство хлеба окупается в течение 6-12 месяцев, что гарантирует его рентабельность и рентабельность в будущем.

Если вы давно искали бизнес-план пекарни, то остановитесь — вы ее нашли, скачайте бизнес-план пекарни на примере предприятия «Колос». Наш типовой образец поможет вам организовать деятельность по производству хлеба.

Стоимость проекта (в руб.)

Наименование расходов стоимость
Кол-во

(ПК)

в месяц в год Разовая покупка Итого затраты в год
Купля (аренда) корпус, к. 100 метров 91 666,67 1 100 000 183 333,33 1 283 333,33
Приобретение духовки с комплектом запчастей 1 143 000 143 000
Закупка сырья На 120 тонн 1 192 135,2 1 192 135,2
Закупка оборудования и комплектов документации 15 1 068 375 1 068 375
□ оплата счетов за электроэнергию и коммунальные услуги 1 70 000 840 000 840 000
ежеквартальное подтверждение Сертификат качества

1 7 500 90 000 90 000
Постоянные расходы на рекламу 12 45 000 540 000 540 000
Заработная плата 12 1 502 930 18 035 160 18 035 160
— в т.ч.налоги 12 451 930 5 423 160 5 423 160
Непредвиденные расходы 258 684 258 684
Всего: 1 717 096,67 20 605 160 2 845 527,53 23 450 687,53

Скачать бизнес-план пекарни за 350 руб., Наши партнеры, с гарантией качества. В открытом доступе, в Интернете его нет.
Содержание бизнес-плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы проекта
4. Характеристика объекта
5. Маркетинговый план
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка рисков
9. Технико-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы

на видео: Сумма вложений на хлебозавод

Расчет финансового бремени со стороны торговли Хлебобулочные изделия (пример)

н.п.

индикатор U. с поправками. При отсрочке платежа до 60 дней При отсрочке платежа до 90 дней
1 Результаты деятельности компании кг сутки 5 000 5 000
2 Удержание за право работать в сфере торговли («Входной билет»). Коммерческий счет-фактура на сумму от 50 до 150 тысяч (in ‘, в зависимости от размера торговой деятельности субъекта), оплачиваемый наличными.Только после оплаты производитель и торговый представитель могут подписать договор поставки. миллионов. тереть. / год 1,2 1,2
3 бонусов — ежемесячная или ежеквартальная комиссия в размере от 3 до 5% от средней или

Среднеквартальная выручка производителя от поставок в торговлю.

миллионов. тереть. / год 4,8 4,8
4 Отсрочка платежа за проданную продукцию миллионов.ru67 год 4,0 6,0
5 смещение (фиксированное поле) миллионов. тереть. / год 1,5 1,5
6 торговля штрафами (торговля производителя материнских плат в случае дефицита продукции или частичной замены поставляемых деталей в размере в среднем 5% от объема поставки) миллионов. тереть. / год 0,5 0,5
7 Общее финансовое бремя миллионов.тереть. / год 12,0 [1] [2] [3] 14,0 *
8 Ежедневное финансовое бремя тыс. Руб. тереть. / ночь 32,88 “ 38,36 “
9 Суточная финансовая нагрузка на 1 кг хлебобулочных изделий руб. /

кг / сут.

6,58 * « 7,67 * «
10 Средняя отпускная цена 1 кг хлебобулочных изделий руб. 21,62 21,62
11 Финансовая нагрузка сети в цене 1 кг хлебобулочных изделий % 30,41 35,48

[1] Строка общей финансовой нагрузки = 2 + строка 3+ строка 4+ строка 5+ строка 6

[2] Строка ежедневного финансового бремени = 7: 365

[3] Ежедневная финансовая нагрузка на 1 кг линейки хлебобулочных изделий = 8: 5 000

Документация

Пакет документов для Роспотребнадзора должен содержать:

  • Разрешение на эксплуатацию.
  • Разрешение на ведение торговли в розницу.
  • Подтвержденный патент на ведение бизнеса.

Данные документы необходимо прочитать перед началом работ во избежание появления проблем на этапе ремонта выбранного помещения.

  1. Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ красный от 29.07.2017-1
  2. Федеральный закон-08.08.2001-N-129-ФЗ-ред.-31.12.2017
  3. Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ ООО «Обь» Федеральный закон от 04.05.2011 N 99-ФЗ
  4. О лицензировании Деп. Бизнес
  5. Первичная документация по открытию деятельности
  6. Обзор основных изменений налогового законодательства 2018

Постановление о виде деятельности

Ключевые документы, касающиеся начала бизнеса в сфере развлечений, вы можете увидеть здесь: Основная документация для открытия деятельности

договоров

  • Договор на оказание услуг по утилизации твердых бытовых отходов;
  • — для вывоза ртутных отходов, стирки / химчистки спецодежды;
  • — для борьбы с вредителями, дезинфекции, дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования;
  • Другое.

журналы

  • Журналы сканирования юр.

Похожие записи

Вам будет интересно

Как правильно создать бизнес план самостоятельно образец: Страница не найдена — Мой бизнес

Суть бизнес плана: Понятие, суть, цель и задачи бизнес-плана

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко