5. Получите необходимые разрешения и лицензии. Бизнес, специализирующийся на общественном питании, очень строго контролируется контролирующими органами. Основное разрешение, без которого пиццерия не может быть открыта, выдает СЭС. Этот контролирующий орган предъявляет массу предписаний и требований, которые должны быть выполнены в точном соответствии. Это и санитарная обстановка, и обеспечение электричеством, отопление и водоснабжением. Обязательно должна быть приведена в порядок противопожарная безопасность будущей пиццерии.
6. Закупите упаковку. Цены на нее начинаются примерно от ₽6-7 за штуку, в зависимости от размера, конструкции и наличия индивидуальной печати. Чем больше покупаете, тем дешевле.

7. Наймите персонал. При открытии заведения, предлагающего доставку пиццы, размер штата может быть небольшим. Потребуется около 2-3-х поваров, 2 неквалифицированных кухонных работника, оператор, отвечающий за получение заказов и доставку блюд, а также сотрудники для развозки заказов (желательно имеющий собственное транспортное средство). Не забывайте про обучение пекарей, ведь не все из них умеют делать правильное тесто и печь вкусную пиццу.
8. Проведите рекламную кампанию. По причине высокого уровня конкуренции новое предприятие должно сразу ярко заявить о себе. Основные методы – объявления в интернете и прессе, раздача листовок на улицах или расклеивание их в специально отведенных местах. Обязательно создайте страницы в социальных сетях, где будете публиковать акции и новости своего заведения.
9. Следите за конкурентами их скидкам, и проводите акции сами.

После того как пройдены все перечисленные этапы, можно открывать пиццерию, руководствуясь созданной концепцией и предварительно произведенными финансовыми расчетами.

Сколько нужно денег + полезное видео

В первую очередь нужно рассчитать ориентировочные вложения в начало деятельности. Обязательными минимальными затратами будут:

• аренда помещения — зависит от территориального расположения и площади;
• регистрация в налоговой службе — ИП от ₽800, ООО — от ₽14000.
• закупка оборудования — от $4500 долларов в зависимости от специфики и масштаба работы;
• закупка продуктов — в пределах ₽100,000 на старте и в зависимости от объема работы пиццерии ежемесячно;
• заработная плата — рассчитывается с учетом размера штата и количества отработанных часов;
• рекламная кампания — от ₽0 на старте. Первых клиентов вы можете найти уже среди своих друзей в социальных сетях. Для этого просто разместите пост у себя на странице.

В итоге, после составления индивидуального бизнес-плана предприниматель может внести те или иные изменения и модифицировать свою концепцию. Но перечисленные пункты будут минимальными и обязательными при открытии с нуля пиццерии любого формата.

Полезное интервью:

Бизнес-план пиццерии

Представляем вам пример со всеми расчетами, который вам поможет прикинуть примерные расходы и составить свой проект для маленького, большого или даже заведения.

Скачать бесплатно пример бизнес-плана пиццерии

Помните, что в вашем случае расходы и доходы могут отличаться, порою очень существенно. Всё зависит от вашей фантазии, страны и города.

moybiznes.org

Как открыть пиццерию с нуля и выйти на окупаемость: Сколько стоит открыть пиццерию

Поскольку 93% американцев потребляют пиццу хотя бы раз в месяц, неудивительно, что пиццерии являются одним из самых популярных ресторанов. Открытие пиццерии может быть отличным вложением, особенно если вы правильно подготовились. Если вы задаетесь вопросом, как открыть магазин пиццы, вашим главным приоритетом должно быть создание восхитительных рецептов и решение, какие виды пиццы вы хотите включить в свое меню. Ниже приведено полное руководство по началу работы с пиццей.

Открытие пиццерии

Готовы ли вы открыть свой магазин пиццы или решаете, хотите ли вы открыть его, важно понимать, что необходимо для успешного ведения бизнеса по продаже пиццы.

1. Создайте свои рецепты пиццы и сформируйте свое меню

Располагая пиццерией практически на каждом углу, вы можете отделить пиццерию, оттачивая свое мастерство, чтобы убедиться, что ваша пицца уникальна и имеет прекрасный вкус. Высококачественные свежие ингредиенты важны для вкуса, и вы также можете поэкспериментировать с различными начинками для создания инновационной пиццы. Обязательно запишите каждый шаг при пробовании разных рецептов, чтобы вы могли воссоздать свои изобретения пиццы.

Решив, что будет в вашем меню, можно заложить основу для уточнения вашего стиля обслуживания и бренда. Он также определит, какой тип оборудования вам нужен, толпа, которую вы надеетесь привлечь, персонал, которого вы нанимаете, и финансирование, которое вам может понадобиться. Все это важно при формировании вашей идеи и написании бизнес-плана.

2. Выберите стиль обслуживания и фирменный стиль пиццерии.

Разработка перспективной концепции и бренда важна для представления вашего ресторана, составления вашего бизнес-плана и обеспечения финансирования.

Выбор стиля обслуживания пиццерии

Наиболее распространенные стили обслуживания пиццерии приведены ниже. Вы также можете выбрать комбинацию этих стилей обслуживания. Это решение в конечном итоге может зависеть от того, сколько у вас есть стартового финансирования, места, которое вы выберете, и вашего уникального видения.

• Сядь. Сидячая пиццерия предлагает более широкий круг клиентов, чем другие стили обслуживания. Кроме того, он позволяет вам сообщать о вашем бренде, обстановке и оказывать гостеприимство. Этот вариант, однако, имеет повышенные инвестиции.
• Доставка. Доставка пиццы магазин является удобным вариантом для многих клиентов. Однако существует повышенный риск, связанный с безопасностью ваших водителей, а также повышенная цена для клиентов из-за трудозатрат при доставке.
• Выиграть. Пиццерия на вынос, вероятно, наименее дорогой вариант, так как требует меньше оборудования, места, посуды и многого другого. Одним из недостатков является то, что цена и еда — ваши единственные основные коммерческие аргументы, в отличие от уникального ощущения вашей пиццерии и приветливого обслуживающего персонала.

Выбор бренда пиццерии

Выбор бренда для вашей пиццерии может зависеть от вашего стиля обслуживания. Но вы можете (и должны) по-прежнему создавать свой собственный запоминающийся бренд. Вы быстрое непринужденное место, ориентированное на миллениалов, или же вы сидячее, высококлассное место с итальянскими блюдами? Вы старомодный центр для пиццы с бутылками Coca-Cola и знаками в стиле ретро? Рядом с едой, которую вы предлагаете, бренд и стиль вашего ресторана являются следующими факторами, которые привлекают клиентов, поэтому обязательно тщательно продумайте свою концепцию.

3. Напишите бизнес-план для вашей пиццерии

Вот основной обзор того, что должно быть включено в бизнес-план вашего магазина пиццы. Бизнес-план важен для структурирования вашего бизнеса, поддержания организованности и получения финансирования.

1. Управляющее резюме
2. Обзор и описание компании
3. Анализ рынка
4. Деловые предложения
5. управление
6. Стратегии маркетинга и связей с общественностью
7. Финансовый прогноз
8. Найдите отличное место для вашей пиццерии

При выборе места для открытия пиццерии мы рекомендуем следующие методы:

• Попробуйте найти область, где подобных ресторанов мало. Какая-то здоровая конкуренция может быть хорошей вещью в мире ресторанов, но вы не хотите быть в тени самой популярной пиццерии поблизости.
• Найдите место, которое легко видно. Если возможно, выберите место, которое выходит на оживленную улицу, интенсивно движется или имеет парковочные места. Если ваша пиццерия открыта и приглашает прохожих, у вас будет больше шансов привлечь новых клиентов.
• Исследуйте демографию и особенности питания людей в этом районе. Убедитесь, что есть клиентская база, которая будет привлечена вашим стилем обслуживания ресторана и маркой в ​​выбранном вами месте.

5. Безопасные кредиты и финансирование для вашей пиццерии

При поиске финансирования для вашего ресторана вы сначала захотите выяснить, какую сумму общего стартового финансирования вам нужно для вашей пиццерии. Сначала вы должны оценить, сколько денег у вас уже есть, чтобы использовать их в качестве начального финансирования, и сколько еще вам понадобится, чтобы начать работу пиццерии.

Для этого учтите все затраты на открытие магазина пиццы и расходы, необходимые для его ежедневной работы. Затем вы должны составить бюджет, прогнозировать и планировать на следующий год заранее, чтобы знать, сколько вам потребуется, чтобы остаться в бизнесе. Подумайте о том, чтобы подать заявку на кредит для стартапа ресторана, если вам нужно финансирование для выполнения вашего бизнес-плана.

6. Запаситесь оборудованием для пиццерии

Оборудование для пиццерии, необходимое для вашей пиццерии, будет зависеть от концепции вашего ресторана, но есть некоторые предметы первой необходимости, которые понадобятся каждой пиццерии:

• Холодильное оборудование
• Оборудование для приготовления теста, такое как тестораскаточные машины, прессы для теста и расстоечные шкафы
• Печи для пиццы — вы можете выбрать конвейерные печи, печи Impinger, печи для пиццы, конвекционные печи или печь для пиццы из кирпича
• Основные принадлежности для приготовления, включая ножницы для пиццы, разделочные доски, столовые приборы и тарелки
• Расходные материалы, такие как подставки для пиццы и пакеты для доставки пиццы

7. Наймите квалифицированных сотрудников

Ваши сотрудники будут лицом вашей пиццерии, поэтому вы должны быть уверены, что они будут представлять вас наилучшим образом. При опросе кандидатов ищите позитивных, теплых личностей. Важно, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно, общаясь с вашим персоналом. Также ищите потенциальных сотрудников, которые искренне заинтересованы стать частью вашего ресторана. Если они заботятся об успехе вашей пиццерии, они, скорее всего, приложат много усилий и усилий.

8. Рекламируйте свою новую пиццерию

Важно, чтобы местные жители и аутсайдеры знали о вашей пиццерии и могли найти полезную информацию о ней. Создайте волнение вокруг новой пиццерии, чтобы побудить клиентов попробовать ее.

• Используйте социальные сети. Создайте учетную запись Facebook и Instagram, которая привлекает потенциальных посетителей фотографиями вашей еды, закулисными фотографиями сотрудников и информацией о вашей пиццерии. Обязательно используйте качественные фотографии.
• Создайте привлекательный сайт. Ваш сайт должен быть легким для навигации и должен представлять ваш бренд. Включите всю необходимую информацию о вашей пиццерии, такую ​​как ваш адрес, номер телефона, часы и меню.
• Присоединяйтесь к Yelp. Это еще один простой способ для читателей легко узнать о вашей пиццерии, но также оставить отзыв. Поскольку это хорошо известный веб-сайт, присоединение к Yelp также повысит ваш авторитет.
• Создайте объявление для местной газеты. Проповедь перед открытием магазина пиццы может дать вам преимущество, особенно если пиццерии уже популярны в этом районе.
• Создать цифровую регистрацию. Создайте программу цифровых вознаграждений с помощью приложения, которое понравится растущему числу потребителей, использующих смартфоны.
• Создайте список адресов электронной почты. Хитрость для привлечения клиентов с помощью электронной почты заключается в использовании соответствующего контента для каждой группы клиентов. Например, отправка специальных предложений для клиентов по бронированию или отправка купонов по доставке для клиентов, оформляющих онлайн-заказы, являются отличными идеями. Ваш электронный адрес должен сообщать о вашем бренде и наладить отношения с гостями, которые с нетерпением ждут выбора вашей пиццерии.
• Предлагайте акции для новых клиентов. Дайте гостям бесплатный безалкогольный напиток или дополнительный гарнир с кусочком пиццы. Это создаст у клиентов впечатление, что с ними хорошо обращаются в вашем заведении, и они с большей вероятностью порекомендуют ваш магазин пиццы и вернутся сами.
• Подумайте о проведении торжественного открытия. Это может произойти после вашего мягкого открытия или вместо него. Вы также можете проводить другие мероприятия, такие как вечерние промо-акции, вечеринки с пиццей «как сделать свой собственный», музыкальные мероприятия или тематические ужины.

9. Организуйте мягкое открытие

Мы рекомендуем провести мягкое открытие до вашей полной даты начала. Это позволяет вам тестировать стратегии обслуживания и устранять любые возникающие проблемы. Подумайте о предложении небольшого меню или просто порции на часть дня. Вы также можете принять у себя друзей и семейное мероприятие с дополнительными блюдами или пригласить местные предприятия. Эти подходы также помогают вам найти местных покровителей, которые могут рассказать о вашей новой пиццерии до ее официальной даты открытия.

При таком высоком спросе на пиццу, открытие пиццерии может принести большую прибыль. Но этот прибыльный итог более вероятен с безупречным логистическим планированием, восхитительными рецептами и отличительным брендом и концепцией. Если вы ищете более конкретные способы, чтобы привлечь клиентов пиццерии, обязательно добавьте новые тенденции в сфере общественного питания в вашу пиццерию.

sps-sng.ru

Как открыть пиццерию с нуля: Бизнес план пиццерии

Содержание статьи:

Пицца – это любимое блюдо многих людей. Популярность фастфуда в нашей стране с каждым годом только увеличивается, доказательство этому, большое количество заведений быстрого питания как в больших городах, так и в малых населенных пунктах. Недорогая, вкусная еда, привлекает как взрослых, так и детей. Где же, как не в фастфуде можно плотно перекусить за небольшую сумму денег.

В связи с такой популярностью данных заведений, мы уже как то рассказывали вам о том, как открыть блинную.  Давайте продолжим тему, и в сегодняшней статье поговорим с вами о том, как открыть пиццерию с нуля. Сколько стоит открыть подобное заведение, и как в короткие сроки получить ожидаемую прибыль?

Бизнес план пиццерии

Прежде чем начать бизнес в сфере питания, необходимо составить грамотный и подробный бизнес план пиццерии с расчетами. Для чего это нужно? Бизнес план поможет вам распределить имеющуюся денежную сумму на открытие бизнеса правильно и целесообразно.

Основные элементы бизнес плана пиццерии

• Подробное изучение бизнес идеи по открытию пиццерии;
• Регистрация бизнеса;
• Аренда помещения;
• Набор персонала;
• Покупка оборудования;
• Финансовые затраты;
• Рекламная кампания и прибыль.

Конкуренция и рентабельность – очень важные экономические понятия, которые требуют подробного изучения непосредственно перед открытием своего бизнеса.

Конкуренция в сфере общепита достаточно серьезная. Большой спрос и хорошая прибыль порождают большую конкуренцию в данной сфере деятельности. Поэтому прежде чем открыть пиццерию вы должны проанализировать рентабельность своей бизнес идеи. Для этого нужно сопоставить такие понятия, как спрос, конкуренция, сумма затрат на реализацию проекта, и сделать выводы о выгодности бизнеса или его бесперспективности.

Как открыть пиццерию с нуля?

Вопрос о том выгодно ли открыть пиццерию, задает себе каждый начинающий предприниматель, который задумывается о подобном бизнесе. Давайте разберемся, сколько стоит открыть пиццерию и возможно ли открыть свой бизнес с нуля.

Любой умный человек понимает, что открытие заведения общественного питания в виде пиццерии подразумевает материальные вложения и физические затраты.

Ответить с точностью, сколько стоит открыть пиццерию в вашем городе, я, естественно, не могу. Цены разнятся, и зависят от многих факторов, таких как стоимость аренды, покупка оборудования для приготовления пиццы, средняя заработная плата в регионе и т. д.

Если денег на открытие пиццерии у вас нет, то нужно подключать к делу инвесторов. Инвесторы – это люди, которые вкладывают свои деньги в перспективные бизнес-проекты с целью получения в дальнейшем прибыли. Но, естественно, дабы заинтересовать богатого человека вам нужно предоставить грамотный бизнес план по открытию пиццерии с расчетами. Особое внимание уделите финансовому разделу бизнес плана, в котором будут обозначаться затраты на реализацию проекта и сроки окупаемости бизнеса.

Видео по теме

Выбираем концепцию заведения

Как открыть пиццерию? Прежде всего, вам нужно определиться с концепцией заведения. Можно выбрать любой формат или соединить несколько вариантов в одном заведении.

• Полноценное кафе-пиццерия. Сразу хочу отметить, что данный вариант наиболее затратный и требует огромных вложений. Ваше заведение может располагаться на территории большого торгового центра или же иметь отдельный вход.
• Доставка пиццы как бизнес – этот вариант заработка подразумевает только приготовление пиццы и ее доставку по указанному клиентом адресу. Такой бизнес вполне реально начать с минимальными вложениями, поэтому для начинающих предпринимателей – это самый доступный способ заработка.
• Естественно, вы можете совместить эти два варианта, и таким образом, существенно увеличить свой доход. Но как уже отмечалось выше, требуется солидная сумма денег на открытие полноценной пиццерии, которая не всегда имеется у начинающих предпринимателей.

Регистрация своего бизнеса

Деятельность в сфере питания, подлежит обязательной регистрации в соответствующих органах. Для начала вам стоить определиться с материально-правовой формой деятельности. Наиболее выгодный вариант, зарегистрироваться как общество с ограниченной ответственностью (ООО), а в качестве формы налогообложения выбрать ЕНВД – единый налог на вмененный доход.

Основное разрешение на деятельность и открытие пиццерии выдается Роспотребнадзором. Также вы должны получить разрешения от санитарной, пожарной службы о соответствии помещения и оборудования нормам и стандартам качества.

Аренда помещения

Планируя открытие пиццерии, вы должны уделить существенное внимание вопросу касательно месторасположения будущего заведения. Очень важно выбрать удачное место для открытия пиццерии, ведь от этого будет зависеть посещаемость заведения, а соответственно и ваш доход от бизнеса.

Стационарное кафе

Если в планах открытие небольшой пиццерии, тогда выбирайте районы с большой проходимостью людей. Необязательно в центре, там, как правило, все уже занято. Присмотрите себе место в спальном районе города, возле многоэтажек, также выгодно будет открыть пиццерию возле больницы или учебного заведения.

Передвижная палатка по продаже пиццы

При открытии фаст фуда на колесах, требуется учитывать его месторасположение, ведь от этого напрямую зависит количество продаж. Данный вариант более всего подходит начинающим предпринимателям, которые испытывают дефицит финансов. Единственное, придется конкурировать с аналогичными точками, которых в больших городах довольно много.

Доставка пиццы

Если концепция вашего заведения заключается в оказании услуг по доставке пиццы, тогда можно подумать о том, как открыть пиццерию дома. Все что нужно – это свободное помещение в любой части города, а также соответствующее оборудование для приготовления пиццы. В данном случае, месторасположения заведения не имеет значения, поэтому можно существенно сэкономить на аренде.

Оборудование для пиццерии

Существенные денежные затраты у вас уйдут именно на приобретение оборудования для производства пиццы.

Видео по теме

Минимальный список оборудования для мини-пиццерии:

• Тестомес – аппарат, который предназначен для замеса теста на пиццу;
• Мукопросеиватель – используется для просеивания муки. Если для приготовления пиццы вы используете специальную итальянскую муку, то данный атрибут вам не нужен;
• Печь для пиццы. Классическая пицца всегда выпекается при соответствующей температуре в специальной печке;
• Формы для пиццы разных диаметров;
• Холодильники для хранения продуктов, которые используются при приготовлении пиццы, посудомоечная машина;
• Специальный стол для пиццы – столешница оснащена охлаждающими гастроемкостями в которых удобно хранить ингредиенты для пиццы.
• Посуда и столовые приборы. Для обслуживания посетителей вы должны закупить специальную посуду (тарелки, чашки, бокалы, стаканы, столовые приборы).

Принципы подбора персонала

Очень важным нюансом, который существенно влияет на прибыль, является грамотное обслуживание в заведении. Согласитесь, что даже низкие цены, вкусная еда и акции не помогут, если персонал пиццерии буде откровенно хамить посетителям. Многие работодатели, желая сэкономить, нанимают на работу студентов и работников без опыта, это недопустимо. Если вы хотите чтобы в вашем заведении всегда была масса довольных гостей, позаботьтесь о своей репутации.

1. Повар. На должность повара необходимо нанимать профессионала обязательно с опытом работы. От его мастерства будет зависеть посещаемость вашего заведения. Желательно нанять повара из Италии, из страны, где пицца является национальным блюдом. Если такой возможности нет, найдите хорошего повара и предоставьте ему возможность практики в Италии. Поверьте все ваши затраты по обучению окупятся сполна. Ведь желающих попробовать настоящую пиццу от итальянского шеф-повара будет достаточно много.
2. Официанты. Очень внимательно отнеситесь к выбору официантов. Позаботьтесь о спецформе для работников пиццерии. Официант должен быть вежлив, обходительный с клиентом, внимательным, ненавязчивым и грамотным.
3. Уборщица. В заведении должно быть чисто и красиво. Поэтому нужен человек, который будет заниматься уборкой и следить за чистотой. Особых требований к кандидату на должность уборщицы нет. Главное, чтобы человек был аккуратным, ответственным, честным.

Меню и дополнительные услуги

Правильно сформированное меню и грамотная ценовая политика повысят прибыль и сократят сроки окупаемости бизнеса. Сегодня, видов пиццы существует очень много. Я рекомендую вам сформировать меню так, чтобы каждый клиент смог выбрать подходящую начинку для пиццы на свой вкус.

Цены будут зависеть от престижности заведения и месторасположения пиццерии. В центре, перекусить, естественно, буде дороже, чем в заведениях, которые находятся в спальном районе. Проанализируйте политику конкурентов и в соответствии с этим сформируйте подходящие цены.

Что касается дополнительных услуг, то отличной идеей будет включить в меню кальян. Многие посетители не прочь расслабиться, поэтому данная услуга, непременно будет пользоваться спросом. На нашем сайте, вы также можете найти информацию, о том, сколько стоит открыть кальянную с нуля.

Понравилась идея? Рекомендуем, также прочитать о том, как открыть мини кондитерскую.

Я желаю вам успеха в бизнесе, всегда довольных посетителей и быстрой прибыли.

volgoust.ru