Сколько стоит открыть небольшую кофейню: Как открыть кофейню с нуля в Украине — сколько стоит открыть свою кофейню — SNOW DIGITAL AGENCY — агентство полного цикла в сфере интернет-маркетинга

Содержание

Как открыть кофейню с нуля в Украине — сколько стоит открыть свою кофейню

Перед тем как открыть кофейню, нужно проанализировать все шаги: подумать над концепцией, разобраться в недостатках и преимуществах открытия и, как минимум, составить бизнес-план. Вместе с Викторией Рейниковой, управляющим партнером консалтинговой компании в сфере ресторанного бизнеса Bureau Business Ideas мы подготовили пошаговый план для начинающих предпринимателей и рассчитали среднюю стоимость открытия кофейни.

Перед тем, как открыть кофейню хорошо подумайте и подготовьтесь к вопросам, которые, мы опишем в этой статье. Начните с концепции, подход здесь должен быть такой же тщательный, как при любом формировании бизнес-проекта. С кофейней даже сложнее, так как у вас будет много конкурентов и безликих, похожих друг на друга, проектов. Для того, чтобы выделиться из огромной толпы уже существующих кофеен, концепция должна занять большую часть вашего времени и вдохновения.

Итак, что нужно, чтобы открыть кофейню? Для того чтобы понять, какую вы хотите создать концепцию, нужно ответить на несколько первоочередных вопросов.

Первый вопрос: «Кто мы?»

Это позиционирование — то, как вы будете себя показывать на рынке. Допустим, вы можете открыть: просто кофейню, coffee and go, coffee and more или кофейня-кондитерская, кофейня-пекарня, кофейный островок в торговом центре и т.д. В момент выбора вы настраиваете себя на все будущее развитие. Остальные пункты будут вытекать из первого ответа на вопрос «Кто мы?».

Облачная касса для кофейни

Подключите Poster, чтобы наладить складской и финансовый учет

Например, когда мы формировали проект-концепцию кофейни Coffee Cake с партнером, то мы очень четко понимали, что помимо кофе, мы будем обязательно продавать дополнительный продукт — кондитерские изделия. Поэтому наше позиционирование кофейня-кондитерская. Когда люди идут к нам, они идут за: кофе, десертом, десертом с кофе или кофе с десертом. Вы также можете выбрать для себя любой дополнительный второй продукт и обозначить его в позиционировании.

На каком языке вы будете писать позиционирование: украинском или русском, английском или французском? От этого, тоже будет зависеть развитие вашего визуального контента, маркетинга, дизайна интерьера и брендинга.

Следующий вопрос: «Что мы делаем?»

Вы можете варить самый вкусный кофе с натуральными сиропами или варить кофе необычно и нестандартно. Но вы обязательно должны написать, что вы делаете: «Мы варим кофе и готовим вкусные десерты». А вот сами ли вы их готовите или покупаете? К этому вопросу подходите очень осторожно. Потому что, если будете продавать покупные десерты, то уже на этапе формирования концепта, вам нужно будет определиться с поставщиками. Выбрать, кого вы хотите видеть у себя в партнерах и на витрине, посмотреть их условия, цены и понять, какую стоимость вы можете ставить.

Чтобы понять в концепции ли эта стоимость.

«Как мы это делаем?»

Например, соблюдая лучшие рецептуры, традиции или используя инновации. От того как вы это делаете будет зависеть формирование вашего будущего наполнения концепта.

«Для кого мы это делаем?»

Четко определите портрет своей целевой аудитории. Первоочередно выберите вашего «якорного» гостя, на которого будете ориентироваться и дополнительные группы аудитории. Очень удобно проработать модель поведения вашего гостя на примере: утра, дня и вечера. Можно взять одного гостя, как прототип, и найти его Instagram-аккаунт или просто «списать» модель поведения со знакомого:

Сколько чашек он выпивает?
Утром он пьет только черный кофе или он берет кофе с молоком?
Берет кофе-лонги с сиропами, кофейные коктейли?
Берет ли он с собой свежий круассан или же он любит утром есть сырник?
Или он просто пьет чистый кофе?
Он его берет с собой или любит выпить в уютной кофейне?
Если он берет с собой, он идёт пешком или едет на автомобиле?

Когда вы начнете прорабатывать эти вопросы у вас сформируется очень много вводных, чтобы дальше формировать проект, как в дизайне, так и при выборе локации. Вы везде будете ориентироваться на модель поведения вашего гостя.

«Зачем мы это делаем?»

Здесь вы проработаете свои ценности и поймете, почему эти люди должны у вас покупать кофе. Когда сформируется четкий посыл к продажам — вы поймете, как продавать продукт, который создали. Это очень индивидуально.

О том, как создать идеальную концепцию кофейни вы можете более детально узнать на нашем курсе по открытию кофейни.

Конечно, лучше рассматривать кофейню с посадкой. Из всех проектов, которые мы анализировали и сталкивалась в работе, кофейни с 1-2 столиками работают намного лучше, чем киоски. Потому, что когда идет дождь или на улице холодно, или у человека сел телефон, ему нужно куда-то позвонить и вызвать такси – больше вероятности, что люди зайдут в кофейню, которая находиться в тепле под крышей. Подождать пока приготовится кофе навынос тоже комфортнее в помещении с кондиционером.

У мобильной кофейни to go, которая ориентирована только на продажу кофе с собой, когда человек не может зайти внутрь, немного ниже средний чек. Дополнительные продажи работают хуже и, следовательно, доход точек с кофе навынос тоже будет меньше. Не факт, что входящая цена в бизнес кофейни «to go» будет ниже, чем цена в заведение с посадкой. Ведь оформление и автоматизация киоска тоже затратно. Поэтому, иногда лучше взять внутренней атмосферой, чем внешней.

То есть цена, будет практически одинаковой: внешне выделить ваш ларек, так чтобы он был заметен или же создать комфортные условия внутри небольшого заведения.

Плюс, нужно учесть еще при формировании концепта, хотите ли вы строить проект в единичном формате или же это будет небольшая сеть и продажа франшизы кофейни. Это решение сильно повлияет на ваше планирование. Лучше всегда формировать сразу с амбициями на крупное развитие. Потому что, если вам удастся сделать удачный проект, то всегда найдутся желающие, купить у вас готовый бизнес-план кофейни. Это может стать дополнительным источником дохода.

Во-первых, у кофейного бизнеса преимуществ больше, чем недостатков. В стране кофе набирает обороты и люди только начинают разбираться в нем. Его сейчас очень легко масштабировать и продвигать. Люди меньше кофе пить не стали, а продажи зерна растут каждый год. У кофеен, которые созданы правильно: с хорошим брендингом, классным позиционированием, хорошей концепцией и продуктом большое будущее.

Чек-лист по запуску кофейни

Открываете кофейню? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Какие есть недостатки? Это больше не недостатки, а сложности открытия ресторанного бизнеса вцелом. Как минимум вам нужно немного вникнуть в продукт, с которым вы будет работать, во избежание проблем, которые могут привести к закрытию заведения.

А если не вникать самому, то взять в партнеры человека, который будет развивать этот продукт и разбираться в нем.

На рынке, из-за того, что есть высокая конкуренция и большой спрос, качественного продукта всегда мало. Поэтому, прежде чем двигаться в создание своей собственной кофейни, нужно быть не просто любителем кофе и различать его горький или кислый вкус, но и немного вникнуть в сферу. Как и при создании любого бизнеса, нужно понимать тот продукт, который вы будете продавать.

Тут совершенно нет ничего сложного. Этому вопросу нужно будет уделить минимум времени, в сравнении с выбором концепции кофейни. Для того, чтобы зарегистрировать бизнес, если вы будете работать без алкоголя, вам достаточно открыть ФЛП 2-й группы с КВЕДами кофейни, кафе и магазина. Желательно добавить КВЕДы магазина, так как показала ситуация с карантином, когда магазины имели явное преимущества перед кафе, — как минимум, вы сможете продавать навынос другие товары и дополнительные продукты.

Дальше, для того чтобы работать, вам нужно будет подписать договор аренды помещения или МАФа. Если МАФ отдельностоящий, и у вас нет проточной воды и туалета, то нужно обязательно поставить умывальник и насос. Это будет проверять Госпотребнадзор, как например, и наличие огнетушителя. Обязательно завести санитарные книжки и заключить договор с каким-то близлежащим кафе или офисом, чтобы ваши гости и персонал могли ходить в их санузел. Все, больше ничего сложного.

Для того, чтобы открыть маленькую кофейню с посадкой, туалетом и проточной водой нужно оформить:

Документы для регистрации ФЛП: паспорт и ИНН.
Заключение СЭС.
Пожарную декларацию.

Это минимум документов, а о том как их получить и оформить мы написали в статье «Какие документы нужны для открытия кафе». В дальнейшем вам понадобится только внутренний пакет документов, который нужен для вашей работы:

завести журналы охраны труда и пожарной безопасности,
создать уголок потребителя с книгой отзывов и предложений и уставными документами.
И если вы будете включать музыку в своей маленькой кофейне, заключить договор с компанией, которая разрешает вам транслировать музыку по авторским правам. Например, в Украине это УААСП.

В первую очередь, вы должны понять, сколько вы хотите зарабатывать. Потому что, от этой суммы будет зависеть построение всего бизнес-плана кофейни. В общих чертах это можно описать так: вы берете 100% вашего планируемого товарооборота и делите его по процентам. Из них 30% забираете себе, как чистый доход.

Сколько это может быть, какой доход владельца кофейни?

Это может быть 1000 $ или 2000 $, считать нужно по количеству гостей и среднему чеку. Например, вы хотите зарабатывать 2000 $ и это 20% от товарооборота. 2000 $ мы приблизительно округляем – это 50 000 грн и 20% от товарооборота. Значит товарооборот должен быть не менее 250 000 грн. Если вы продаете на 250 000 грн кофе, из которых 50 000 грн — ваш чистый доход, у вас остается 200 000 грн на все затраты по ведению бизнеса.

В среднем, наценка на кофе в 3 раза, то есть ваш foodcost будет примерно 30%. Если вы будете продавать десерты, нужно вернуться к вашей концепции и посмотреть, какой продукт вы прописали, кто ваши поставщики, какие они дают цены и от этого поставить foodcost дополнительного продукта.

Если ваша модель поведения гостя такая, что он берет одну чашку напитка и один дополнительный продукт, то фудкост будет средний между кофейным и дополнительного продукта. Допустим, кофейный фудкост у вас 30%, а дополнительного продукта — 40%. Средний foodcost вашей кофейни будет 35%.

Таким образом из 250 000 грн вычитаем 35% — это и будет ваша закупка кофе или каких то дополнительных продуктов, которые вы выберете. Эта сумма отнимается от товарооборота. выходит примерно 70 000 грн.

И мы переходим к такой затрате, как аренда помещения. В среднем, аренда помещения должна составлять не более 11% от товарооборота. 11–12% максимум, с учетом коммунальных расходов. При заданном товарообороте, допустимая аренда такой кофейни будет порядка 30 000 грн.

Дальше, вы должны просчитать зарплатный фонд точки продажи. Вы должны его смоделировать, посмотрев какие ставки и проценты предлагают на рынке. Это также зависит от вашей концепции. Ставки для бариста, в среднем 30–40 грн в час. Это зависит как и от уровня бариста, так и от уровня кофейни, в которой он будет работать. Плюс, в основном, все предлагают еще 5% от товарооборота.

На смене у вас будет работать 1 бариста, всего их 2. Если мы даем им самую высокую ставку — 40 грн в час, и он работает 12 часов — это 600 грн в день. В месяц это 18 000 грн только зарплатного фонда. Добавляем еще 5% от товарооборота — это еще 12 500 грн, бонус, который получают сотрудники, когда вы будете считать премию. Минимальный зарплатный фонд кофейни получается 30 000 грн. Все суммы округлены.

Дальше нужно задать себе такие вопросы:

У вас в кофейне будет менеджер или вы будете самостоятельно управлять этим бизнесом?
Будет ли у вас SMM или вы будете самостоятельно вести странички в социальных сетях и заниматься маркетингом?
Будет ли у вас бухгалтер, который будет сдавать отчеты в налоговую или вы будете самостоятельно это делать?
Будет ли у вас товаровед, который будет вести товарный учет или же вы будете делать это самостоятельно в программе автоматизации кофейни и т. д.

Как вариант, лучше добавить еще 10 000 грн на подобные дополнительные услуги. Плюс, к вам будет периодически приходить уборщица, которая будет делать генеральную уборку. Поэтому лучше немного увеличить зарплатный фонд, в итоге он становится около 40 000 грн.

Итак, в вашей бизнес-модели остается 58 000 гривен. Вы должны их распределить на административные, операционные и расходы на маркетинг.

Можно рассчитать таким образом:

Есть услуги банка — это 2% эквайринг от суммы безнала. По статистике немного больше половины оплат приходится на банковские карты, то есть 60% безнал на 40% наличные. Формируем 2% банка от 250 000 грн — это приблизительно 3000 грн. Добавляем аренду эквайринга 400 грн и аренду расчетного счета 200 грн, плюс небольшие комиссии по операциям со счетом. Итого мы получаем в месяц на расходы банка ориентировочно 4 000–5 000 грн.
Плюс, если вы оформите сотрудников официально, у вас будут налоги, а также налоги на ваш ФОП.

Например, рассчитаем приблизительную сумму налогов для Украины: ЕСВ и единый налог — это порядка 1 800 грн в месяц. Плюс, возможно, вы будете платить минимальный платеж за музыку — 400 грн. Возможно, охранная и пожарная сигнализация, а также интернет.

Расходные материалы: трубочки, крышечки, сахар брендированный или не брендированный и т. д.
Хозяйственные расходы: туалетная бумага, тряпочки из микрофибры, моющее — это приблизительно 5000 грн или в месяц. Все зависит от того, какими материалами вы будете пользоваться.

У вас остается 43 000 грн, их нужно распределить на все расходные материалы, которые в основном уйдут на калькуляцию ваших кофейных напитков. Это стаканчики, тарелочки или коробочки под десерты. Бюджет на эту категорию нужно просчитать, когда у вас будут готовы брендинг и концепция. Тогда вы поймете, каким образом вы будете заказывать, в каком количестве, какие объемы и какие суммы у вас уйдут. Основываясь на наш опыт, предположим, что это 13 000–15 000 грн в месяц.

После этого остается 30 000 грн — эти деньги лучше всего оставить на маркетинг, который очень сильно зависит от концепции и локации. Что вы будете делать:

Включать платную таргетированную рекламу в соцсетях
Давать 5-й кофе в подарок
Проводить розыгрыши для гостей
Пробовать новые акции
Захотите сделать сезонные маркетинговые решения по визуальному оформлению вашей кофейни и т. д.

Таким образом, можно приблизительно рассчитать вашу бизнес-модель кофейни. Сейчас мы подсчитали все на примере небольшой кофейни с 1 бариста за стойкой. На практике вам нужно к каждой категории подойти более детально. Это лишь гипотеза бизнес-плана кофейни для ознакомления.

Бизнес-план кофейни из расчета товарооборота 250 000 грн в месяц
Фудкост и закупка	70 000 грн
Аренда	30 000 грн
Зарплатный фонд	40 000 грн
Административные расходы	10 000 грн
Операционные расходы кофейни	13 000–15 000 грн
Хозяйственные расходы	5000 грн
Маркетинг	30 000 грн
Доход	50 000 грн

Как выбрать помещение для кофейни? Ходить и искать. Вы должны очень тщательно изучить локации, которые вас интересуют. А какие вам нужны локации, вы узнаете после того, как тщательно проработаете концепцию и целевую аудиторию. Когда поймете, что вы строите и для кого. И таким образом у вас сразу же сформируется запрос на помещение.

Как искать помещение для кофейни? Нужно обязательно составить список требований к помещению. Например, это должен быть:

центральный район,
проходное место возле метро,
С отдельным входом,
20 квадратных метров площадью,
минимум 15 кВт электросети,
высокие потолки,
фасад здания со ступеньками и т. д.

Полностью прописываете детали и отправляете по всем чатам, сайтам и риэлторам, после чего начинаете просмотры.

Когда вы найдете помещение, обязательно покажите его своему дизайнеру. Не рекомендуем заниматься «самодеятельностью», постарайтесь заказать проект или спросите совет у профессионала. Чтобы кофейный бизнес был успешный, вы должны максимально инвестировать в создание концепции и бренда.

Чтобы выделиться на рынке вам нужен брендинг. Посмотрите вокруг: как похожи друг на друга все кофейни, их названия и дизайн. Если вы хотите себя каким-то образом отличить от всей этой огромной массы, наймите хорошего специалиста по созданию брендинга. Это ваш визуальный язык. Даже самую маленькую кофейню или киоск с небольшим бюджетом можно сделать невероятно ярко и выразительно. Лучше вы сразу потратите на дизайнера, чем потратите потом больше на исправление самостоятельных ошибок.

В первую очередь, вы должны полностью закупить оборудование для кофейни либо первое время использовать арендованное оборудование от поставщиков кофейного зерна. Но тут важно понять насколько это допустимо в рамках вашего концепта?

Потому что ваша концепция продиктует даже модели и марки оборудования для работы. Если мы говорим, о каком-то концептуальном и атмосферном месте, например, о кофейне третьей волны, где работают кофейные гики, то и оборудование должно соответствовать уровню заведения. Если мы говорим о масс-маркете, то достаточно выбрать кофемашину для кофейни, которая будет производить большой объем кофе бесперебойно с минимальными трудозатратами.

Дальше, вы обязательно должны купить кофемолки. Желательно одна кофемолка для одного сорта зерна. Если у вас будет в продаже бленд робусты с арабикой и, допустим, еще только арабика, то вам нужно две кофемолки. Если вы хотите еще поставить фильтр-кофе, следовательно, третья кофемолка. Опять же, концепция и меню продиктуют список нужного оборудования.

Инвентарь

Должен быть минимальный, но хороший. На инвентарь кофейни вы потратите в районе 10 000—12 000 грн за качественный комплект, чтобы через месяц его не менять. В среднем оборудование для кофейни обойдется приблизительно от 2 500$ до 10 000$, многое зависит от формата.

На сегодняшний день на рынке огромное количество поставщиков зерна. Как их выбрать? Это вопрос, который придется решить самостоятельно. К кому бы вы не обратились, каждый порекомендует каких-то своих людей, с которыми он работал или работает сейчас и не факт, что вы сработаетесь с ними.

Соберите данные по рынку, проанализируйте поставщиков, которые предлагают какие-либо решения под ключ. Пообщайтесь с менеджерами, узнайте все условия, цены на зерно и проведите дегустацию. Если вы новичок в этом деле, то рекомендуем связываться с какими-то крупными агрегаторами кофейного бизнеса, которые помогут вам полноценно, под ключ, закрыть вопрос создания вашей кофейни. Например, мы работаем с поставщиками, которые на рынке уже очень много лет. Они полностью закрывают нам кофейный вопрос. Мы не волнуемся по этому поводу и не тратим время, настраивая процессы.

Не забывайте, кто ваши гости, вспомните их модель поведения: посмотрите куда они ходят, где пьют кофе и тогда вы поймете, какое зерно вам нужно закупать именно в вашу кофейню.

Как составить меню для кофейни? Разделите меню на несколько категорий:

Кофейные и чайные напитки. Кофейные напитки: черный кофе, кофе с молоком, с сиропами, кофейные коктейли, холодные и сезонные кофейные напитки. Чайные напитки: пакетированный, заварной чай, чай собственного приготовления, лимонады, молочные коктейли, смузи и сезонные холодные напитки. Например, «Мохито» для лета, а «Вишневый глинтвейн» для зимы.
Дополнительные продукты. Что это будет: выпечка, десерты, штучное печенье, конфеты, кофе навес, безалкогольные напитки в бутылках

Для того, чтобы понять, какой вам нужен персонал, вы должны составить портрет идеального кандидата. Описать его характеристики и ценности, кому вы отдаете предпочтение: возраст, интересы, место проживания и т. д. Чем детальнее вы опишите портрет кандидата, тем проще ребятам будет узнать себя, когда вы будете публиковать эти объявления.

В среднем зарплатный фонд кофейни до 40 грн в час за выход плюс бонусы от продаж. Бонусы зачастую привязывают к проценту от оборота или разовые премии. Смены распределяются от открытия до закрытия кофейни, то есть полная рабочая смена. Но если у вас кофейня работает где-то в очень проходном месте с 7:00 до 23:00, то, конечно, это будет несколько смен и почасовая оплата.

Благодаря программе учета для кафе и ресторанов Poster, вы сможете легко фиксировать выходы. Когда выходит бариста на смену, он заходит под своим паролем и ему начисляется смена автоматически. И вам проще будет далее создавать табели. Также, вы можете в Poster привязать проценты, которые будут начисляться автоматически каждому сотруднику, от его личных продаж.

Без автоматизации кофейни не рекомендуем начинать бизнес. Если вы не будете считать деньги, вам их всегда будет не хватать. Автоматизация нужна для того, чтобы вести правильный товарный учет, который вытекает в финансовый.

В первую очередь, нужно купить оборудование для автоматизации:

Это обязательный список покупок. В среднем у вас на это уйдет порядка 20 000–25 000 грн. Когда вы сформируете номенклатуру товара и список поставщиков и будет готово меню с технологическими картами, нужно будет самостоятельно заполнить программу.

Почему самостоятельно? Потому, что ни один из ваших сотрудников не сделает это так хорошо, как это сделаете вы. Как вариант, можно обратиться к специалистам Poster, которые помогут вам на старте. Это значительно облегчит ведение дальнейшего учета, и вы будете видеть все, что происходит в вашем проекте. Чтобы понять, как правильно выбрать pos-систему и как вносить данные в программу учета Poster, также можно посмотреть обучающие видео.

Как вести учет в кофейне с Poster ?

Настройте удобное меню — бариста будет проще ориентироваться в меню, если все позиции будут поделены на категории. Добавьте фото напитков, чтобы заказ можно было принять в пару кликов.

Создайте модификаторы к напиткам — удобно работать с разными видами молока и объемами напитков. Например, если гость хочет латте не на обычном молоке, а на соевом или просит напиток без кофеина.

Принимайте разные типы оплат — на терминале Poster можно выбрать разные методы оплат и комбинировать их между собой. Это удобно и для бариста и для гостя.

Следите за аналитикой кофейни — просматривайте статистику продаж: по категориям, сотрудникам и чекам. Так вы всегда сможете контролировать сумму выручки и прибыли.

Ведите детальный финансовый учет — в Poster можно вносить расходные и доходные транзакции, чтобы в конце месяца или квартала просматривать финансовый результат.

Облачная касса для кофейни

Подключите Poster, чтобы наладить складской и финансовый учет

Не игнорируйте важность системы автоматизации, начните с первого дня вести весь учет. Вам понадобятся те две недели, которые дают Poster, чтобы протестировать и настроить программу для полноценной работы. Можете рассчитывать так: если вы через две недели открываетесь, то вам уже сегодня нужно начать заполнять технологические карты и не запускаться, пока вся информация не будет внесена верно.

Маркетинг кофейни — это в первую очередь ваш продукт. Второй пункт затрат – это визуальный контент. Нужны затраты, если вы хотите выделяться из толпы. На старте будут, наверное, самые высокие расходы, но в дальнейшем они обязательно окупятся и оправдают себя.

Также вас ждут дополнительные затраты, если вы примете решение работать с полностью брендированой упаковкой. Чтобы полностью забрендировать кофейню, включая стаканчики, трубочки, упаковки для десертов и т. п. — это вам обойдется, из-за больших тиражей, приблизительно в 200 000 грн. Это средний бюджет, чтобы полностью визуально забрендировать и упаковать кофейню на старте. Этих расходных материалов хватит, приблизительно на 5–6 месяцев.

Дальше вы будете тратить деньги на контент. Для того, чтобы создать качественный контент, вам нужно нанять фотографа, который создаст визуальный портрет вашей странички в соцсетях. Он может это делать один раз в месяц, может ситуативно, приходить в кофейню и фотографировать. Но, если мы говорим о бизнес-подходе, то лучше это делать заранее: планировать, создавать визуальные картинки продукта, меню, будущих сезонных предложений и т. д. Фотографировать и заранее постить в социальных сетях. Создавать макеты флаеров, наклеек и плакатов. В среднем на графического дизайнера в месяц вам понадобиться до 1000 грн. Печать этих носителей, приблизительно 1000–1500 грн.

Например, если вы захотите сделать большую гипсовую чашку кофе и поставить ее возле входа, а потом каждые 3 месяца менять ей «наряд». Зимой она в теплом шарфике, летом она в цветочках — это все также маркетинговые решения.

И помните, чем больше вы инвестируете в вашего гостя, тем больше, он потом тратит у вас. Если вы его не поощряйте, то он не захочет тратить у вас деньги. Поэтому, на маркетинг нужно тратить, а какая это должна быть сумма зависит от того, как тщательно вы проработаете маркетинговую стратегию. В среднем вы можете закладывать ориентировочно 5-10% от товарооборота. Например, если вы изначально в гипотезе планировали 250 000 грн товарооборот, то на маркетинг у вас будет уходить порядка 25 000 грн. Самая основная задача — тратить правильно, целенаправленно на то чтобы, ваша целевая аудитория росла.

Можете смело рассчитывать, что для того, чтобы открыть кофейню под ключ, которая будет на рынке отличаться от сотни других кофеен, вам потребуется в среднем от 1000$ на 1 квадратный метр. Это, включает в себя:

оборудование,
ремонт,
мебель,
инвентарь,
первую закупку,
услуги консалтинга,
услуги графического дизайнера и услуги дизайнера интерьера.

Можно сделать дешевле, но тогда, вы будете скорее всего также, как у всех. Поэтому, если вы хотите выделяться, отличаться на рынке и иметь большое количество лояльных клиентов, то чаще всего вам нужно потратить чуть больше.

Например, кофейни Сoffee Сake, которые мы открывали в Борисполе и в Ирпене, обошлись как раз в 1000$ на 1 квадратный метр.

Ниже мы прикрепили табличку с бюджетом инвестиций для кофейни, где детально расписаны все модели оборудования, с их приблизительными рыночными ценами, чтобы вы могли ориентироваться по этим цифрам.

	Цена, грн
Создание бренда
Консалтинг / создание концепции	75 000
Брендинг	40 000
Дизайн	20 000
Бариста	20 000
Контент на старте	12 000
Аренда
Аренда 1-й месяц	15 000
Аренда гарантированный платеж	15 075
Автоматизация
Оборудование Poster	21 200
Лента в принтер	690
Оборудование
Шкаф холодильный барный SC 210 SL 207л	16 032
Шкаф холодильный барный SC 140H 124л	12 740
Шкаф морозильный барный SFS 110	7 830
Миксер для молочных коктейлей HKN-FR1GM	7 823
Соковыжималка ACS 2 ECO	8 997
Блендер 230718	7 698
Холодильная витрина Дакота CUBE OC 60\130	42 000
Инфракрасная печь HENDI 239353	2 900
Кофемашина	43 000
Кофемолки 2 шт	29 000
Фильтр кофе	11 782
Система водоподготовки	11 000
Инвентарь	12 000
Брендирование / расходники	75 000
Ремонт	75 000
Мебель	63 300
Входная группа	25000
Товарный запас	30000
Итого	707 067

Бизнес план кофейни | Сколько стоит открыть кофейню

Редакция MC. today углубились в тему кофейного бизнеса в Украине: выяснила преимущества и недостатки собственной кофейни, плюсы и нюансы кофейни по франшизе, а также проанализировала пять киевских франшиз кофеен. Мы расскажем, на какой из них можно заработать до 100 тыс. грн в месяц и как это сделать.

4 причины открыть кофейню в Украине

Кофе часто покупают. Украинцы – одни из лидеров по количеству потребляемого кофе в Европе. Согласно статистике, каждый украинец выпивает в год в среднем до ста чашек кофе вне дома. Только за 2019 год в нашей стране открылись более 200 заведений, где его готовят. И спрос на кофейни продолжает расти.
Кофейня быстро окупается. Конечно же, все зависит от размера инвестиций в кофейный бизнес и от площади самого заведения. Маленькая кофейня площадью до 30 кв. м окупится менее чем за год. На заведение покрупнее уйдет около двух лет.
Можно выбирать сырье и поставщиков. На одном только сайте Prom. ua представлены около 100 интернет-магазинов, которые предлагают кофе из 70 стран-производителей, разных сортов, степени обжарки и помола.
Можно закупить оборудование по минимуму. Начать можно и с одной кофеваркой и кофемолкой – просто разливать кофе навынос по стаканчикам всем желающим. Для тех же, кто хочет расти и расширять ассортимент кофейни, оборудования нужно значительно больше. Холодильники, витрины для десертов, микроволновая печь, соковыжималка, столы и стулья – минимальный набор для тех, кто хочет подавать в своей кофейне не только кофе.

Но нужно не забывать о нюансах:

Высокий уровень конкуренции. Согласно данным Google Maps, в декабре 2020 года в Киеве работает более 1200 кофеен.
Постоянное развитие. Кофейни работают по определенным правилам: на рынке постоянно появляются новые сорта и купажи, способы обжарки и приготовления. Поэтому бариста необходимо следить за всеми кофейными трендами: от оформления кофейной чашки до приготовления напитка с семенами чиа, а владельцу кофейни – отслеживать бизнес конкурентов и искать выгодных поставщиков.
Сезонность. В холодное время года кофейни гораздо популярнее, чем летом.
Разработка дизайна, поиск помещения, подбор персонала, а также реклама: все это нужно организовать владельцу бизнеса.

«Как скоро окупится кофейня?» и другие часто задаваемые вопросы

Мы собрали самые распространенные вопросы о кофейном бизнесе и ответили на них.

Сколько стоит арендовать помещение для кофейни в Украине?

Стоимость аренды сегодня варьируется от $300 до $1500 за помещение. Цена зависит от города, расположения, площади помещения и многих других факторов. Начать можно и с маленькой уютной кофейни.

Как скоро окупится кофейня?

Если речь идет о франшизе, то владельцы таких кофеен в Украине обещают окупаемость в течение года-двух (информация на момент написания статьи). Но чем заведение меньше, тем быстрее окупаются вложенные в него инвестиции.

Где открывать кофейню, чтобы это было рентабельно?

Вспомните, где сами обожаете покупать кофе – по дороге в офис, на учебу, деловую встречу или вечером после работы. Это может быть уютный городской бульвар, парк или даже торговый центр. Важно, чтобы место было «проходным» и людным.

Нужно ли разрешение для открытия?

Да. Вам потребуется разрешение санитарно-эпидемиологической и пожарной служб. Тем, кто собирается добавлять в свои напитки алкоголь, нужно будет получить еще и лицензию для продажи такой продукции.

Какой кофейный напиток самый популярный в Украине?

По данным за 2019 год, эспрессо, латте и капучино.

Бизнес-план собственной кофейни: из чего состоит и как выглядит

Прежде чем открыть кофейню в своем городе, необходимо составить подробный бизнес-план. Это нужно, чтобы понять, сколько вы потратите и когда сможете начать зарабатывать. Что же должно быть в бизнес-плане?

Анализ рынка и целевой аудитории. В 2019 году в Украине открылось на 16% больше кофеен, чем в 2018-м. Данных по 2020-му пока нет, но, скорее всего, из-за пандемии в этом году такого роста не предвидится. Что будет в 2021-м, предсказать сложно.

Но карантин когда-нибудь закончится, и можно только представить, сколько людей, которые соскучились по вечерним посиделкам в кофейнях, тогда ринутся в такие заведения.

Основные потребители кофе в 2020 году – миллениалы (или поколение Y – люди, которые родились между 1981 и 2000 годами. – Прим. ред.), которые составляют 50% платежеспособного населения планеты. Именно из-за их быстрого темпа жизни в последние годы становится все популярнее кофе навынос и доставка.

Анализ конкурентов. Проанализируйте текущую ситуацию на рынке:

Какие есть кофейни в вашем городе, районе?
Какие у них сильные и слабые стороны?
Какова специфика их работы и чем они привлекательны для своих клиентов?
Какие рекламные каналы они используют для привлечения клиентов?

Понимание, как работают конкуренты, помогает правильно выстроить собственный бизнес.

Анализ рисков. Вы должны знать, что делать и как поступить в случае, если:

неудачно выберете помещение;
столкнетесь с некачественным сырьем и ненадежными поставщиками;
начнется «несезон» и простои;
кто-то из сотрудников решит внезапно покинуть вашу команду;
арендодатель поднимет ежемесячную оплату;
налоговая ставка повысится и так далее.

Концепция заведения. Что это будет: крошечная кофейня с кофе навынос, небольшое уютное заведение на 5–7 столиков или большое кафе с десертами и разными напитками?

Оборудование и мебель. Стандартный набор для начала: кофемашина, кофемолка, витрина, холодильное оборудование и микроволновка. Посудомоечную машину, соковыжималку и прочую технику можно приобретать по мере расширения заведения.

Меню. Вначале обратите внимание на основные напитки: эспрессо, латте, капучино и американо. Чай, соки, воду, шоколад и десерты можно позже добавить в меню.

Расходы на помещение. Основные расходы при открытии кофейни:

аренда помещения;
ремонт, если потребуется;
дизайн кофейни под ваш бренд;
вывеска;
подключение интернета.

Персонал. Для маленькой кофейни будет достаточно бариста и человека, который будет заниматься рекламой. При масштабировании бизнеса не обойтись без уборщицы, официантов, администратора и поваров.

Финансовые расчеты. Пожалуй, один из самых важных пунктов. Обязательно нужно учесть:

сумму аренды помещения;
стоимость готового бизнеса;
регистрацию бизнеса, налоги, лицензии и разрешения на открытие и ведение деятельности;
оборудование;
мебель;
наружную вывеску, дизайн и ремонт, если нужен;
закупку сырья и других продуктов;
зарплату сотрудникам;
расходы на рекламу.

Реклама. Страница кофейни в соцсетях, таргетированная реклама и раздача листовок – план-минимум. Дальше можно задуматься о более серьезных вещах. Например, создать сайт кофейни, запустить контекстную рекламу, настроить рассылки и наладить партнерства.

Кофейня по франшизе: за и против

Если вы не готовы к собственной кофейне, покупка франшизы будет хорошим вариантом. И вот почему.

Плюсы кофейни по франшизе

Не требует крупных вложений. В среднем в открытие небольшой кофейни в нашей стране нужно вложить от 250 тыс. грн (около $9 тыс.). Сумма паушального взноса (фиксированной суммы, которую платит покупатель франшизы ее владельцу. – Прим. ред.) – от 6,5 тыс. гривен, а роялти (денежная компенсация владельцу франшизы за ее использование. – Прим. ред.) обычно не превышает 2–3%.

Для сравнения: франшиза суши-бара в Украине будет стоить от $15 тыс. до $40 тыс. И это только размер инвестиций, без учета первоначального взноса.

Быстро окупается и приносит прибыль. На окупаемость маленькой кофейни уйдет максимум год – так обещают владельцы франшиз.
Открыть кофейню могут предприниматели без опыта. Когда вы покупаете франшизу, большинство процессов уже налажены франчайзи. Например, реклама: чаще всего бренд уже известен на рынке и покупатели о нем знают.
Вам дают уже рабочую бизнес-модель: вам подскажут, что работает, а что нет. Так у вас меньше шансов допустить ошибку.
У вас уже есть налаженные связи: с поставщиками, партнерами, а может, даже и потенциальными клиентами.
Постоянные скидки на продукцию, оборудование, логистику и так далее.

Но у такого варианта есть свои нюансы. Среди основных:

Нужно внести вступительный взнос и регулярно платить роялти за использование франшизы. В Украине минимальная сумма паушального взноса составляет 6,5 тыс. грн, а роялти – около 2–3%.
Все работает по правилам владельца франшизы: менять бизнес-модель вы не можете.
У бренда есть свой готовый дизайн и правила оформления помещения: выделиться не получится.
Вы зависите от владельца: в случае каких-либо проблем ваш бизнес тоже попадает под удар.

Где и как купить франшизу кофейни в Украине

Мы проанализировали пять популярных украинских франшиз кофеен по таким критериям:

стоимость;
размер инвестиций;
срок окупаемости, который обещает продавец;
что входит во франшизу;
размер чистой прибыли.

Aroma Kava

Сеть популярных кофеен, которые работают в 45 городах Украины, включая Киев, Львов, Днепр, Харьков и Одессу.

Компания предлагает четыре формата франшиз: XS, S, M и L. От этой градации зависит площадь заведения, а следовательно, и сумма единоразового взноса, инвестиций, срок окупаемости и ассортимент товаров. Роялти для всех одинаковое – 2%.

Вид франшизы и площадь	Единоразовый взнос	Размер инвестиций	Срок окупаемости	Ассортимент продукции
XS (6–9 м²)	75 тыс. грн 150 тыс. грн (для Киева)	от 250 тыс. грн	от 6 месяцев	напитки, десерты
S (6–15 м²)		от 350 тыс. грн	от 6 месяцев	напитки, десерты, выпечка
M (20–50 м²)		от 450 тыс. грн	от 10 месяцев	напитки, десерты, выпечка
L (50–150 м²)		от 800 тыс. грн	от 15 месяцев	напитки, десерты, выпечка, салаты

Crema Caffe

Сеть из 35 кофеен. Работают в украинских городах, также заведения есть в Польше и Германии.

Торговая марка предлагает два пакета: «Имидж» и «Премиум». Стоимость рассчитана в зависимости от площади заведения.

Название пакета и площадь	Роялти	Единоразовый взнос	Размер инвестиций	Срок окупаемости	Чистая прибыль
«Имидж» (8–16 м²)	2%	4,5 тыс. евро	от 7 тыс. евро	12–18 месяцев	600 евро в месяц
«Премиум» (16–45 м²)	3%	9 тыс. евро	15 тыс. евро	12–24 месяцев	1 тыс. евро в месяц

My Kava

«Украинская сеть кофеен третьей волны» – позиционирует себя бренд. В Украине работает 20 кофеен My Kava.

Франшизы предлагают трех форматов: «Под ключ», «Стандарт» и «Под ключ + Управление».

Название пакета	Роялти	Единоразовый взнос	Срок окупаемости	Ожидаемая прибыль
«Под ключ»	3%	4,9 тыс. евро	9–18 месяцев	от 1,5 тыс. евро
«Стандарт»	3%	3 тыс. евро	8–18 месяцев	от 1,5 тыс. евро
«Под ключ + Управление»	отсутствует	1,5 тыс. евро	12–18 месяцев	от 1,5 тыс. евро

Мини-кофейни Paradise

«Paradise Гурман-клуб» – один из брендов украинской компании «Майстерня кави». У них 32 точки продаж по Украине, включая такие города, как Киев, Днепр, Мариуполь, Кривой Рог и другие.

Паушальный взнос зависит от количества открытых точек: чем их больше, тем он меньше. А с открытием четвертой кофейни – и вовсе отсутствует.

Сумма первого взноса	Роялти	Инвестиции
6 500 грн для первой кофейни 3 250 грн для второй и третьей кофеен 0 грн для четвертой кофейни	450 грн (начисляется с 13-го месяца после открытия кофейни)	250 тыс. грн

C&T CoffeeTea Shop

Киевские магазины-кофейни. Довольно дорогостоящие, но и прибыль обещают большую. Сейчас в городе открыты четыре торговые точки бренда.

Сумма первого взноса: 11 тыс. евро.

Инвестиции: от 30 тыс. евро.
Роялти: 3%.

Окупаемость: от девяти месяцев.

Прибыль: 100 тыс. грн в месяц.

Три кофейни, которые вдохновят вас открыть необычный бизнес
Мы собрали три новых кофейных бизнеса, которые открылись в Киеве в 2020 году. Несмотря на все сложности – пандемию, карантин и экономический кризис – они продолжают работать.
Кофейня «Кекс»: необычная комбинация из кофейни, коктейль-бара и секс-шопа:

Кофейня «Кекс»
Octo – кофейня, коворкинг, школа смелых решений и магазин в одном помещении:
Octo
Pattern Coffee – кофе на растительном молоке, вкусные и эстетичные сладости, веганское мороженое:
Pattern Coffee
Сколько стоит открыть кофейню в Украине
Сколько стоит открыть кофейню. Фото: unsplash / Nathan Dumlao
Еще год назад киевлянин Владислав Зубко работал барменом и мечтал о собственном деле, спустя полгода — его небольшая кофейня в Киеве приносит доход. совместно с партнером — программой «Перша Шпальта» побывали в гостях у начинающего бизнесмена. Он поделился своим опытом и рассказал, как открыть собственную кофейню, сколько это стоит и с какими сложностями столкнулся на запуске.
Сколько стоит открыть кофейню и как это сделать (видео):
1
Первые шаги для открытия кофейни
В последние годы в Украине наблюдается настоящий бум кофейного бизнеса — начинающие предприниматели и крупные сети открывают свои точки чуть ли не на каждом шагу, а для некоторых людей кофе постепенно становится продуктом первой необходимости.
Присоединяйтесь к нам в Telegram!
Это заметил и Владислав, и, накопив нужное количество денег для старта (об этом расскажем далее), рискнул и открыл собственную кофейню Five o’clock в Голосеевском районе Киева.
«Первое, что нужно в этом бизнесе для его успешного развития — разбираться в рынке и продукции, которую вы будете предлагать потребителю. До того как начать свой бизнес, важно изучить этот рынок изнутри путем работы наемным сотрудником в подобных заведениях, определиться с бизнес-стратегией и продумать все до мелочей», — рассказывает Владислав.
Модель он выбрал не сразу, о чем позже пожалел. Изначально бизнесмен планировал открывать магазин с продажей кофе и чая на развес, где дополнительно можно было приобрести готовый напиток.
«Но это было моей ошибкой, поскольку приготовление является более востребованным продуктом. Поэтому мне пришлось поменять стратегию и сейчас продажа на развес стала второстепенной, а основной заработок мне приносит приготовление», — рассказывает предприниматель, добавляя, что менять формат было для него самым сложным.
Не менее важным является также качество кофе. Поскольку рынок конкурентный — то на продаже некачественного вы не заработаете. Желательно, чтобы у клиента был широкий выбор сортов, но на первом этапе достаточно будет и трех видов самого ходового зерна — например, бразильского, колумбийского и гватемальского.
Фото: Five o’clock
2
Как оформить кофейню: какие нужны документы
Для того чтобы открыть кофейню, первым делом нужно зарегистрировать свой бизнес. Для упрощения рассмотрим на примере ФОП (от укр.– фізична особа-підриємець). Сразу же нужно будет выбрать КВЭД (классификатор видов экономической деятельности). Не для всех кофеен он одинаковый. Все зависит от формата заведения: работа навынос, кофейня с посадочными местами, вид посуды, которой вы будете пользоваться, и прочее.
После этого необходимо обратиться в налоговую для выбора системы налогообложения (оформления первой, второй или третьей группы ФОП). Тут тоже все индивидуально и зависит от потенциального объема прибыли, оборота, количества нанятых на работу сотрудников и прочего. Владислав советует сразу обратиться к специалисту — юристу или бухгалтеру, который подробно все разъяснит и поможет оформить необходимые документы. Это нужно в первую очередь, чтобы избежать проблем в будущем.
3
Сколько стоит открыть кофейню
Стоимость кофейни может достигать бесконечности. Владиславу на старте хватило 120 тыс. грн (около $4,5 тыс.).
«Но придется докладывать по мере работы. На данный момент я вложил дополнительно еще 50 тыс. грн. Деньги пошли на закупку товара, оборудование, аренду помещения, рекламу, мебель, дизайн и прочие мелочи (банки для продукции, молоко, сиропы), которые вместе забирают очень много денег», — объясняет он.
Но всегда можно и сэкономить. К примеру, найти помещение для кофейни уже с ремонтом и не покупать кофемашину, а взять ее в аренду. Цена новой — от $3 тыс. до $20 тыс., а арендованной — от 2 тыс. грн в месяц. Так можно не только сократить первоначальные расходы, а и выбрать для себя самый оптимальный вариант для покупки в будущем.
Не стоит забывать и о постоянных ежемесячных тратах: налоги, закупка зерна, одноразовая посуда, коммунальные платежи, зарплаты, реклама и прочее.
4
Как быстро окупается кофейня и как на ней заработать
По словам предпринимателя, прибыль его бизнес начал приносить на третий месяц после открытия, несмотря на карантин. «Самое трудное было перебороть время и дождаться пока люди тебя узнают», — говорит он.
Владиславу помогло так называемое «сарафанное радио» (его кофейня находится в жилом комплексе). Но такая схема не сработает, если вы откроетесь в самом центре города, недалеко от метро или в крупном торговом центре. Впрочем, выбирая такое место, ваше дело тоже будет обречено на успех, благодаря высокому пешеходному трафику.
Повысить доходность бизнеса можно за счет включения в меню дополнительных позиций — сладостей и выпечки Также можно добавлять сезонные напитки. Это увеличивает средний чек вдвое и помогает больше зарабатывать.
«Я планировал, что кофейня окупится через полгода после открытия. Но полностью это сделать получится только через год. В среднем, для кофеен срок окупаемости год-два — это отлично. Тогда можно задуматься и об открытии еще одной точки», — говорит бизнесмен.
5
Советы по открытию кофейни
Итак, для открытия кофейни лучше всего начинать с изучения рынка изнутри. Разобраться в различных способах сокращения расходов без потери качества и изучить возможности расширения меню. Не лишним будет и сознательно подойти к выбору поставщиков оборудования и продукции (кофе, молоко, сладости, посуда). Здесь зачастую действует метод проб и ошибок. Ведь даже если качество кофе будет отличным, плохо закрывающиеся крышки и тонкие стаканы могут обеспечить вам потерю клиентов, говорит Владислав.
Не стоит забывать и об уникальности. Нужно внедрять что-то, что будет отличать вас от конкурентов. В случае Five o’clock — это большой выбор кофе. Предприниматель рассказывает, что «приучил» клиентов пить 20 видов — с кислинкой, с горчинкой, мягкий, с большим содержанием кофеина, с маленьким или вообще без него… В то же время большинство кофеен чаще всего продолжают использовать лишь два вида кофе — арабику и робусту.
Кофейный бизнес — особенный. Он нуждается в личном общении с клиентами и заботе о них. «Я месяца два-три каждому клиенту рассказывал, какой он пьет кофе, откуда его привезли, как его правильно готовить», — объясняет свою работу Владислав.
Ошибка в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter
как открыть кофейню в Ташкенте и сколько можно на ней заработать – Spot
Основатель Columbina Coffee Boutique Руслан Мамутов рассказал Spot, как открыть кофейню в Ташкенте, подобрать персонал и грамотно продвигать заведение.
Вся информация в статье представлена исключительно в ознакомительных целях. Цифры примерные и могут различаться в зависимости от индивидуального случая.
Основатель Columbina Coffee Boutique Руслан Мамутов рассказал Spot, как открыть кофейню в Ташкенте, подобрать персонал и грамотно продвигать заведение.
С чего начать
Любой бизнес начинается с проработки философии. Не стоит открывать кофейню, потому что это модно — за всем этим стоит большая работа. Если не будет собственной фишки, то предпринимателю придется постоянно пытаться удержаться на плаву.
Практика показывает, что кофейне без собственной «изюминки» сложно. У нас, к примеру, есть фишка — более 100 разновидностей кофе, который мы сами привозим и обжариваем.
Концепция нашей кофейни появилась еще в 2012 году. Мы с супругой много путешествовали и всегда любили такие уютные заведения. Нам понравилась идея заведений, где сами владельцы могут работать поварами, менеджерами.

Фото: Columbina Coffee Boutique
В 2018 году мы открыли Columbina Coffee Boutique, сейчас планируем расширять бизнес, делать франшизу.
Чтобы найти концепцию заведения, предприниматель должен быть полностью вовлечен в процесс, исследовать своё дело, всесторонне развиваться. При этом не обязательно самому стоять за барной стойкой. Важно также изучить целевую аудиторию и понять, насколько будет востребован новый продукт.
Далее нужно составить минимальный бизнес-план: просчитать риски, заложить непредвиденные расходы. Вступать в бизнес без расчета — это ошибка. Стоит также помнить, что гости не придут толпой в первый же день, поэтому нужны вложения в рекламу.
После расчета бизнес-плана необходимо привлечь специалистов: хорошего бариста для проработки кофейных напитков, повара (если есть кухня) и так далее.
Затем предприниматель регистрирует точку общепита как частное предприятие, либо ООО, и запускает бизнес. Если в заведении нет алкоголя, то никаких особых лицензий не требуется.
Как зарегистрировать
В Узбекистане фирму можно открыть за один день. Для кофейни не нужно специальных разрешений, предприниматель просто регистрирует компанию, открывает счёт в банке и начинает работу.
Из документов нужны:
паспорт учредителя;
юридический адрес (желательно, место, где будет кофейня).
При регистрации выдаётся сертификат. Этот документ и приказ о назначении директора необходимы, чтобы открыть счёт в банке. Далее нужно зарегистрироваться в налоговой, получить кассовый и терминальный аппарат.

Origo (Румыния). Фото: Pinterest
Стартовые затраты
Чтобы открыть кофейню в стиле лофт чуть дальше центра города, потребуется не менее 150 млн. сумов. Этой суммы хватит на создание небольшого заведения без дополнительной кухни.
Объект
Сумма (в сумах)
Техника (кофе-машины, кофемолки и т. д.)
От 30 000 000
Мебель
От 15 000 000
Первый закуп (продукты, посуда и т. д.)
От 10−15 000 000
Ремонт
От 50−70 000 000
Аренда помещения
От 5 000 000 в месяц

Стартовый капитал нашей кофейни составил около 350 млн сумов. У нас еще есть специальное оборудование для учета заказов. Оно включает в себя монитор и термопринтер, стоит порядка 6 млн сумов. Небольшому заведению понадобится ноутбук, чтобы заполнять отчёты.
Продвижение
Реклама кофейни требует отдельного бюджета. Чтобы проект заметили на рынке, нужно найти правильное агентство. Продвижение стоит недешево, на него уйдет около 6 млн сумов в месяц. В основном мы используем Instagram. Меньше, чем за год мы набрали около 6 тыс. подписчиков.

Фото: Columbina Coffee Boutique
Насколько прибыльно открывать кофейню
На старте следует рассчитывать, что минимум полгода предприниматель будет поддерживать жизнеспособность своего заведения, пока оно не станет популярным среди населения. За полгода бизнес может выйти в ноль, а если продукт качественный — возможно, и на прибыль.
Чтобы «вытащить» вложенные 350 млн сумов, нужно больше времени. Для заведения вроде нашего, к примеру, потребуется от полутора лет.
Коэффициент маржинальности в бизнесе кофеен составляет чуть меньше половины от стоимости продукции. Стоит учесть, что кофейня подразумевает большие траты на коммунальные услуги, не менее 1,5 млн сумов в месяц.
Локация
Если открывать молодежную кофейню, нужно искать место недалеко от вузов. Пусть это будут не самые дорогие университеты, но в целом они должны подходить под концепт заведения.
Нелишним будет соседство с торговыми или бизнес-центрами, где обычно собирается молодежь.
Vue de monde (Мельбурн). Фото: Pinterest
Кадровые вопросы
Мы ищем сотрудников в основном в интернете: в Telegram и Instagram. Первоначально найдите лучшего бариста. Если заведение с посадочными местами, предпочтительно взять официанта.
Если бариста работает за официанта, то будет теряться качество и время. Обязательно нужен кассир. У нас принципиальный подход: люди, работающие с продуктами питания, не связаны с деньгами.
Во многих заведениях касса стоит прямо на баре, это неправильно с точки зрения гигиены. И, конечно же, должен быть грамотный менеджер. У нас семейный бизнес, директор — моя супруга. Она полностью выстраивает работу: правильное общение с гостями, клиентоориентированность, подачу продуктов. Ей помогает менеджер.
Утром бариста включает кофемашину и заваривает себе чашечку кофе. И если эта чашка кофе его удовлетворяет как потребителя, то её можно предлагать нашим посетителям. Имя зарабатывается тяжело, а потерять его можно в два счёта. Мы вот уже два года занимаемся наработкой имиджа.
Фото: Columbina Coffee Boutique
Всего вам потребуется порядка 10 человек. График работы посменный, может подбираться индивидуально и иногда меняться, чтобы сотрудники не испытывали усталость.
Отдельная статья расходов — оплата труда. Средняя рыночная зарплата официанта начинается от 70 тыс. сумов в день. Бариста получает от 100 тыс. сумов в день. Если нанять менеджера, его оклад будет такой же.
В каких-то заведениях менеджер может выполнять функции кассира, по договорённости. В среднем кассиры в кофейнях Ташкента получают от 80−90 тыс. сумов в день.
Для небольшой кофейни понадобится техничка, оплата ее труда минимум 70 тыс. сумов в день. Если в кофейне нет собственной кухни, то повар не нужен.
Spot благодарит Руслана Мамутова за помощь в подготовке материала. Поддержите социально ответственный бизнес — подпишитесь на страницу Columbina Coffee Boutique в Instagram. Если вы предприниматель и тоже готовы поделиться своим опытом с другими, пишите нам на [email protected]. Это бесплатно.
Сколько стоит открыть кофейню в Украине
Стоит ли открывать кофейню в Украине и сколько это будет стоить? Что нужно знать, перед тем, как ее открывать? Откуда взять деньги на открытие кофейного бизнеса? Ответы на эти и другие важные вопросы, которые помогут начинающим предпринимателям правильно подойти к открытию своего дела.
Что нужно знать до открытия кофейни?
Открытие кофейни — шаг ответственный. Поэтому, каждого, кто хочет начать кофейный бизнес одолевает ряд вопросов, начиная с “какую кофейню открывать?” и до “выгодно ли открывать кофейню в Украине сейчас, когда они расположены почти на каждом шагу?”
Вот те вопросы, ответы на которые лучше знать до открытия своей кофейни.
Какие виды кофеен бывают?
Кофейни бывают 2 видов:
to-go — подойдет небольшое помещение, которое можно поставить в любое проходное место. За счет мобильности и небольшой площади этот вариант обойдется около 150 000 грн;

с посадочными местами — необходимо покупать или арендовать помещение от 15 кв.м., покупать кофемашину, посуду, организовывать пространство, где посетители будут проводить время. Самая минимальная сумма месячных необходимых расходов составит 12 000 — 40 000 грн, в зависимости от площади помещения.

Если нет возможности тратить большую сумму денег, но открыть кофейный бизнес хочется, можно поставить и обслуживать кофе-автомат:
>
покупка обойдется в сумму от 12 000 до 220 000 грн;

аренда — от 1000 грн в месяц.

Цифры показывают, что открытие кофейни — доступный вид бизнеса, даже если начинающий предприниматель имеет небольшой стартовый капитал. Если же средств не хватает, всегда можно оформить быстрый кредит и решить денежные трудности за несколько минут.
Сколько денег приносит кофейня?
“Сколько денег принесет кофейня?” — самый правильный вопрос, после определения суммы расходов на открытие бизнеса. По статистике, наценка на одной чашке кофе составляет от 30 до 300%. Такая разница обусловлена тем, что в кофейне с посадочными местами стоимость кофе выше, чем в to-go, как и предоставляемый сервис.
В зависимости от:
сезона,

погоды,

количества рабочих дней и наемных работников, которым нужно платить зарплату,

места расположения,

dir=»ltr»>доход будет колебаться от нескольких сотен до тысяч гривен в день.
Чем больше будет ваш кофейный бизнес, тем больше дохода можно получить, но и расходы на него будут выше.
По статистике, открытие маленькой кофейни окупается за год, а большое кафе-кондитерская — до 5 лет.
Какие документы нужны для открытия кофейни в Украине?
Чтобы открыть кофейню в Украине, нужны следующие документы:
регистрация в налоговых органах как ФОП;

разрешения из пожарной и санитарно-эпидемиологической служб;

документы на подтверждение права собственности или аренду помещения;

официанты и/или бариста должны иметь санитарные книжки с пройденным медицинским осмотром.

Где лучше открывать кофейню?
Кофейню лучше открывать в местах большой проходимости людей:
>
парки;

вблизи бизнес-центров, ВУЗов, торговых центров;

метро и остановки;

рынки.

Важно определить заранее, место и конкурентов, которые работают в радиусе 2-3 километров, их цены, ассортимент. От этого зависит величина дохода и срок окупаемости.
Выгодно ли открывать кофейню в Украине?
Кофеен самых разных видов и форматов в Украине много, поэтому, возникает закономерный вопрос — выгодно ли открывать кофейню в Украине?
Стоит понимать, что в крупных городах — высокая конкуренция, а значит, высокие цены на аренду помещения под кофейню. Но в небольших городах и даже деревнях, люди тоже любят кофе, а конкуренция местами отсутствует. Поэтому, если хочется открыть кофейню и есть возможность сделать это в небольшом городе, стоит начать оттуда.
И для тех, кто хочет заработать в селе, есть выход — открыть кофейный бизнес в своем родном месте, прямо в центре, на радость селянам всех возрастов.
Оформить кредит
Brewing Up: сколько на самом деле стоит открытие кофейни?
Если у вас есть привычка каждый день ждать утреннего угощения в кафе-баре, вы в любой день находитесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире. Когда вы обдумываете возможность начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант. В конце концов, кофейни — одна из самых быстрорастущих концепций в ресторанной индустрии: ожидается, что мировой рынок достигнет 237 долларов США.6 миллиардов к 2025 году.
Но, как вы хорошо знаете, для начала успешного бизнеса нужно больше, чем просто иметь в виду концепцию: необходимо планирование, разработка и стратегия, что означает, что начальные затраты будут приходить на вас со всех сторон.
Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 300 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных соображений, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.
Мы покрыли некоторые необходимые шаги и расходы, которые вам следует ожидать перед началом работы:
Написание бизнес-плана
Поиск и развитие пространства
Закупка оборудования
Поиск сотрудников и поставщиков
Настройка маркетинга
Соответствие
Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей
Ваше меню должно отражать бренд вашей кофейни, волновать гостей и приносить прибыль. Загрузите наше бесплатное руководство, чтобы узнать, как составить лучшее меню для вашего бизнеса.
1. Составление бизнес-плана
Первым шагом к открытию любого типа малого бизнеса является составление всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес. Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.
Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, на что нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остатка бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь стабильную клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование и фонд заработной платы и многое другое. Как правило, нетворкинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.
Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций, или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы, возможно, хотели бы услышать.Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.
Начать малый бизнес — это некрасиво, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет. Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.
2.Поиск и обустройство места
Стоимость поиска идеального места зависит от местоположения и размера вашей кофейни, а также от наличия места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:
Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения. Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.
Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете свой новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.
Ремонтные работы. Нужно потрудиться, чтобы превратить арендованный чистый лист в пространство, напоминающее кофейню, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые светильники, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и холодильные полки.
3.Закупка оборудования
Пивоваренное оборудование
Оборудование, необходимое для любого малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а также для промышленного приготовления и фильтрации кофе. оборудование может быть дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:
Система фильтрации воды
Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
Эспрессо-машина
Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий по производству продуктов питания и напитков — это решить, что вам нужно и сколько из этого нужно покупать.
Если добавить высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.
Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереалистичных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной маржой.
Первоначальные запасы и прочие материалы
Кофе в зернах
Чашки
Стаканчики бумажные $ 1,000
Контейнеры
Стаканы прозрачные пластиковые
Салфетки 1 000 $
Мешалки
Соломка
крышки
Еда и напитки
Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
Молоко, какао-порошок
POS-системы и финансовое программное обеспечение
Другая стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением для POS-терминалов Lightspeed.
Хотя программное обеспечение POS может показаться дорогим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций.
Дополнительные накладные расходы
Помните, какие расходы вы накопили на ежемесячную арендную плату, ремонт и установку? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.
4. Поиск сотрудников и поставщиков
Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продукции в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности.Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитывать процентные доли затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешности вашего бизнеса.
Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.
В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общей выручки не должна превышать 60–65%.По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кафе это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкий выбор блюд.
В большинстве ресторанов:
60–65% себестоимости уходит на оплату труда
Расходы на продукты питания и напитки в среднем 28–35% от общего объема продаж
Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу 15–20%, а специальные кофейные напитки — 12–18%.
При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25%, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.
Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.
5. Маркетинг
Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на такое программное обеспечение, как Lightspeed, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Lightspeed POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет собирать данные о клиентах, просматривать историю покупок клиентов и создавать рыночные аудитории.
6. Соответствие требованиям
Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, воспроизводить музыку, нанимать сотрудников и т. Д.
Первые разрешения, которые должна получить каждая компания, — это бизнес Лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.
Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о занятости и лицензия на предоставление услуг общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Все эти разрешения связаны с расходами на подачу заявления, которые различаются в зависимости от штата и провинции, поэтому обязательно включите это в свою разбивку по расходам.
Можете ли вы позволить себе владеть кофейней?
Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться чрезмерными и обескураживающими. Минимум 80 000 долларов для открытия бизнеса в сфере продуктов питания и напитков кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально. Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительного дохода от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.
Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая все силы в кафе с полным спектром услуг. Например, оценка стоимости мобильной тележки для кофе в Crimson Cup начинается всего с 60 000 долларов.Вы также можете отказаться от накладных расходов, связанных с постоянным местоположением, и запустить грузовик с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в их магазинах в определенные дни недели было регулярное всплывающее кафе. Важно то, что если вы чувствуете свой предпринимательский дух, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.
Пришло время сделать следующий шаг и настроить POS-терминал в кофейне, который поможет вам начать работу. Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может стать вашим партнером во всем, что касается кофе.
Сколько стоит открыть кафе?
Если вы планируете открыть кафе в ближайшем будущем, вероятно, одним из первых вопросов будет: сколько будет стоить открытие кафе? Сделать быструю оценку может быть сложно из-за всех факторов, определяющих сумму денег, которую вам придется вложить.
Если вы думаете о том, как открыть кафе и уложиться в бюджет, продумайте все основные расходы с самого начала.Вы всегда должны стараться делать реалистичные оценки аренды, дизайна интерьера и ремонта здания, кухонного и фасадного оборудования, заработной платы сотрудников, меню и стоимости вашего инвентаря.
Кажется бессмысленным называть какие-либо точные цифры, потому что фактическая стоимость будет зависеть от того, где вы находитесь, и от концепции кафе (еда на вынос, коворкинг или кошачье кафе). Вместо этого давайте посмотрим, как ваш выбор и подходы, которые вы принимаете, могут повлиять на ваши начальные затраты на кафе.Это поможет вам расставить приоритеты в расходах и покрыть все необходимое, избегая при этом перерасхода средств.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения
Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Помещения рядом с бизнес-центрами, торговыми центрами, районами с большой проходимостью и туристическими достопримечательностями гарантируют вам постоянный приток клиентов, необходимых для получения хорошей прибыли.Эти локации находятся под пристальным наблюдением основных игроков рынка и долго не остаются пустыми.
Для предпринимателей, которые осознают важность прибыльного места для кафе, деньги не имеют значения, когда у них есть шанс закрепить за собой желаемое место. Однако лучше помнить, что внесение непомерной суммы за аренду может привести к резкому росту начальных затрат в кафе и подорвать прибыльность вашего бизнеса.
Коммерческие помещения сдаются в аренду по цене за квадратный фут, и ее стоимость значительно варьируется в зависимости от местоположения.Например, согласно Bizfluent.com, в Нью-Йорке вы можете арендовать помещения по цене от 10 до 4000 долларов за квадратный фут.
Чтобы быть реалистичным в отношении того, сколько для вас было бы разумно платить за аренду, рассчитайте свой прогнозируемый доход и исследуйте средние затраты на размещение в районе . Зная цифры, вы сможете оценить арендную плату, которую можете себе позволить.
Согласно исследованию затрат на размещение, проведенному RestaurantOwner.com, всего затрат на размещение составляет (арендная плата и дополнительные сборы по налогам на недвижимость, страхованию и т. Д.) для прибыльного бизнеса должно составлять не более 6–10% валовых продаж .
Округленными числами предположим, что ваши прогнозируемых продаж в сумме составляют 1 000 000 долларов в год. Арендная плата, которую вы можете себе позволить , колеблется от 1 000 000 долларов США X 10% = 100 000 долларов США до 1 000 000 долларов США X 6% = 60 000 долларов США в год.
Допустим, вам нужно помещение площадью 1000 квадратных футов для работы вашего кафе и вы можете позволить себе годовую арендную плату в размере 60 000 долларов. Это означает, что вам следует искать место, которое можно арендовать по цене 60 долларов за квадратный фут в год или 5 долларов за квадратный фут в месяц.В этом случае вам следует искать доступное помещение за 5000 долларов в месяц.
Если первое предложение арендодателя не вписывается в ваш предполагаемый бюджет на открытие кафе, не сдавайтесь сразу. Довольно часто домовладельцев просят вдвое большую сумму, чем они действительно ожидают. Это их тактика открытия : они просят столько денег, сколько, по их мнению, арендатор может быть готов заплатить.
На ранних этапах открытия кафе арендаторы часто принимают эмоциональные решения после того, как влюбляются в место для своего бизнеса, но арендодатели обычно имеют гораздо более прагматичный подход.Для них это вложение. Основная проблема домовладельца заключается в том, сможете ли вы платить арендную плату в соответствии со своим бизнес-планом.
Итак, договаривайтесь и используйте свои посуточные расчеты арендной платы, чтобы получить более убедительные аргументы в пользу снижения цены. Если арендодатель увидит, что у вас реалистичный и хладнокровный подход к бизнесу, он выберет вас среди других потенциальных арендаторов и может значительно снизить цену за квадратный фут.
Даже имея ограниченный бюджет, вы можете арендовать место под кафе «дырка в стене» размером от 1 человека.5 метров на 2 метра, как, например, Double Mac Espresso в Сиднее. Он оборудован для максимальной эффективности, но остается очень функциональным и прибыльным.
При планировании постарайтесь свести к минимуму время, когда вам нужно платить за аренду, прежде чем вы сможете начать зарабатывать деньги. Для этого договоритесь о бесплатной арендной плате через два-три месяца после подписания договора аренды. Обычно домовладельцы готовы пойти на такие уступки.
Подпишите договор с арендодателем только после того, как вы определились с концепцией и дизайном интерьера и получите команду, готовую закупить материалы и немедленно приступить к работе.Организовав строительные работы в период бесплатной аренды, вы сможете дополнительно оптимизировать стоимость открытия кафе.
После того, как вы подписали договор аренды и получили ключи от помещения, вашим подрядчикам пора создать функциональное и привлекательное пространство. Ваша цель на этом этапе — провести ремонт достаточно быстро, чтобы открылось вовремя , а , избегая проблем со строительством и , оставаясь в рамках бюджета .
При обновлении помещения сделайте упор на удобство рабочего пространства и соблюдение отраслевых стандартов и кодексов. Можно немного сократить расходы с дизайном и оформлением вашего кафе, но вы не можете позволить себе упускать из виду самое главное.
Затраты на открытие кафе и реконфигурации помещения , которое вы выбрали , будут включать платежных ведомостей подрядчиков, строительные материалы, мебель, оборудование и украшения .Чтобы создать эффективный план этажа и модный дизайн, отвечающий местным нормам здравоохранения и строительным нормам, вам придется нанять профессиональных дизайнеров интерьера и экспертов по коммерческому оборудованию.
В Лондоне стоимость оборудования небольшого (на 20–50 мест) кафе составляет от 150 000 до 300 000 фунтов стерлингов, если все строится с нуля и вы покупаете новое оборудование.
Если помещение ранее занимало предприятие общественного питания и требует только поверхностного ремонта и перепроектирования, вы можете нанять внештатного дизайнера, консультанта по ресторану, строительную бригаду и координировать их работу самостоятельно.
Если ваше помещение требует значительного изменения конфигурации, лучше всего нанять агентство , специализирующееся на планировке и дизайне интерьера для предприятий общественного питания. Они посоветуют вам, как снизить затраты на открытие кафе и помогут превратить ваши усилия по ремонту в , проект под ключ :
Соберите информацию о вашем проекте (концепция, меню, квадратные метры, внутренние размеры и т. Д.)
Создайте дизайн и план этажа , чтобы визуализировать, как ваша концепция вписывается в место с учетом операций, потока клиентского трафика и требуемой вместимости человек человек.
Выберите оборудование , необходимое вашему кухонному персоналу для хранения и приготовления блюд по вашему меню, для обслуживания прилавков для обслуживающего персонала и подходящей мебели для ваших клиентов.
Разберитесь со всеми документами : спецификации и ценовые предложения на оборудование и мебель, описания строительных материалов, сертификаты для отдела здравоохранения, информацию о гарантии и т. Д.
Координировать работу строителей , объедините свое оборудование и корпус шкафа, спроектируйте его в пространстве и установите после завершения сборки.
Когда нанимает агентство с хорошей репутацией для ремонта вашего помещения, вы заплатите более высокий гонорар за дизайн. Но вы можете рассчитывать на получение правильной документации и соответствие вашего бизнеса нормативным требованиям без ущерба для эффективности вашей работы в будущем, а также сокращения сроков поставки и снижения затрат на оборудование и мебель.
Стоимость проектирования зависит от размера проекта, его сложности, ваших сроков и опыта дизайнера.Обычно плата за проектирование составляет 10–25% от стоимости строительства.
Если вы ищете вдохновение для дизайна своего будущего кафе, Pinterest и Instagram — хорошие места для начала поиска. Но все время возвращаешься к одному и тому же вопросу: сколько денег нужно, чтобы открыть кафе? Получите лучшее представление о том, сколько будет стоить ваша мебель, посетив онлайн-магазин!
Даже если вы собираетесь открыть небольшое кафе, вам потребуется POS-система кофейни для приема заказов и платежей.
Если вы выберете облачное решение, вы сможете использовать iPad POS с компактным набором дополнительного оборудования. Наш ежемесячный план подписки также доступен по цене от 45 долларов. Просто убедитесь, что в нем есть все необходимые функции:
POS-приложение для планшета, позволяющее создавать собственный план этажа для обеденной зоны, чтобы официанты знали, когда назначать заказы столам.
Инструмент для управления запасами , чтобы вы могли в режиме реального времени знать, какие продукты есть в наличии, и получать предупреждений о нехватке запасов .
Инструмент для управления меню , который позволяет вам устанавливать разные размеры для ваших чашек, напитков с разными начинками, сиропов, дополнений и т.д. , скидки и бонусные программы с использованием встроенных функций POS.
Статистика отчеты и информационные панели для отслеживания самых продаваемых пунктов меню, наиболее продуктивного сотрудника и наиболее загруженных часов.
Облачная POS-система для кафе, такая как Poster, помогает снизить начальные затраты, поскольку не требует значительных вложений, но обеспечивает отличный опыт работы.
Если консалтинговое агентство поможет вам открыть собственное кафе, оно может помочь вам в выборе и покупке всего необходимого оборудования и принадлежностей для кофейни для вашей кухни. Это могут быть авторизованных реселлеров одного или нескольких поставщиков или просто рекомендовать надежного поставщика в вашем регионе.
Если вам нужно определиться с оборудованием и расходными материалами, вы можете начать понимать, сколько это будет вам стоить, используя рекомендуемый набор для кафе из WebstaurantStore. Там вы можете найти цены на все, от оборудования для больших кафе до одноразового оборудования .
Как владелец полнофункционального кафе , вам придется рассмотреть огромный выбор коммерческого кухонного оборудования и встретиться с бесчисленным множеством поставщиков. Прежде чем вы откроете собственное кафе и запустите его на какое-то время, будет довольно сложно решить, , какое оборудование необходимо купить и без чего вы можете обойтись.
Если к тому времени, когда вы начнете искать оборудование, у вас будет меню, это упростит вам процесс принятия решений. Это также позволит вам более точно ответить на вопрос , сколько стоит открыть кафе . Вы можете начать с получения основной информации в Интернете из руководств по закупкам в сфере общественного питания.
24
24 1800–3000 $
Диапазон цен на оборудование для кафе
Эспрессо-машина
$ 1000–6000
Эспрессо-кофемолка
000
0
000 $ 50020800
500–2000 долларов США
Блендеры фраппе и смузи
150–500 долларов США
Комбинированные холодильники / морозильники
Посудомоечная машина
$ 5000–12000
Раковина под барную стойку
300–600 $
Продукты питания сервисное оборудование (микроволновая печь, тостеры, блендеры и др. ))
3000–5000 $
Принадлежности для кофе (тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания, мерные чашки и ложки, весы и т. Д.)
300–400 $
Посуда
400–1500 $
Одноразовые принадлежности для кофейни (бумажные горячие чашки и крышки, кофейные рукава на заказ, салфетки и т. Д.)
400–1500 долларов США
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, картотеки)
$ 3000–5000
Новые или подержанные, брендовые или безымянные, дорогие или дешевые? Будьте осторожны со своим выбором, потому что решения, которые вы принимаете при покупке оборудования, будут определять стоимость содержания кафе.
За пару месяцев до открытия вы начнете собирать команду. С этого момента фонд заработной платы сотрудников добавит к вашим начальным затратам. Собеседование и найм людей требуют времени. Лучше всего как можно раньше оценить количество сотрудников, которые вам потребуются для каждой должности.
Сколько людей вам нужно будет нанять, зависит от концепции и размера вашего кафе, а также от количества запланированных рабочих часов и смен .
Заранее подумайте об интервьюировании дополнительных сотрудников на случай, если вам понадобится заменить каких-либо сотрудников в будущем.
Если ваше кафе небольшое и вы подаете только кофе и закуски, то вы можете обойтись двумя служащими дома в смену. Ваше кафе может быть открыто 8–24 часа в сутки, и вы можете настроить количество смен соответственно.
Если у вас хорошее место с 12 или более столиками, вам понадобится как минимум три человека в смену.Кроме того, вам нужно будет нанять еще двух или трех человек на , чтобы они работали по ротации на и давали им выходные. Количество поваров и других обслуживающего персонала будет зависеть от количества и сложности блюд в вашем меню.
Не забудьте проверить, насколько высока минимальная заработная плата , равная в вашем районе. Вы можете получить доступ к этим данным в Интернете на государственных веб-сайтах, подобных этому. Вы также можете использовать такие сервисы, как glassdoor.com, чтобы получить статистику о средней зарплате для каждой должности в вашем районе.
Вы сможете точно определить, сколько вам стоит производство еды, только после того, как вы уже какое-то время управляете своим кафе. Вначале вы должны получить подробные расценки от поставщиков и найти способы договориться о более выгодных ценах.
Качество вашей продукции окажет сильное влияние на репутацию вашего кафе. Если вы предлагаете уникальные блюда, приготовленные из свежих, экологически чистых, высококачественных ингредиентов , у вас будет больше шансов поразить своих клиентов вкусной и здоровой едой.
Тщательно выбирайте продукты и поставщиков. Лучше найти пару приличных фермеров или продавцов, которые могут назначить более высокую цену, но которые помогут вам катапультировать ваши блюда и кофе к общегородской (и, возможно, даже общенациональной) славе.
Попробуйте найти в вашем районе наставника, который руководил успешным местным рестораном или консультировал его. Совет , который вы получите от эксперта, сэкономит вам много денег в долгосрочной перспективе и убережет от мусора много вкусной еды.
Когда вы подписываете контракт с поставщиком, всегда оставляйте за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если этот поставщик не может гарантировать вам стабильные цены.
Ознакомьтесь с ценами различных поставщиков, а также с условиями, которые они предлагают. Чтобы найти ближайшего к вам поставщика продуктов питания, посетите такие сайты, как LocalHarvest.org или FMI. org.
Предположим, вы открываете небольшое (на 20–50 мест) кафе с 6 сотрудниками и простым меню в большом городе США. Тогда ваши минимальные затраты могут составить следующее.
Аренда 5000 $ на первый месяц.
Евроремонт 10000 $.
Кафе оборудование 25000 $.
Стоимость подписки на облачное POS-решение на первый месяц 45 долларов.
Комплект оборудования POS 500 долларов
Заработная плата сотрудников BOH за первый месяц 4000 долларов
Заработная плата сотрудников FOH за первый месяц 11000 долларов
Первоначальные запасы и материалы 10000 долларов
Первоначальные маркетинговые расходы 455 долларов США
Итого: 66000 долларов США
Все кафе разные, поэтому затраты будут сильно различаться.В то время как некоторые владельцы могут быть готовы заплатить целое состояние за дизайн интерьера своего кафе, другие могут предпочесть оборудовать его самостоятельно. Окончательные начальные затраты будут меняться в соответствии с вашими потребностями и желаниями. Надеемся, наша статья поможет вам начать свой новый бизнес!
Как открыть кофейню: затраты и соображения
«So You Want To Be a Rock ‘n’ Roll Star» — старая песня Byrds, объясняющая — и в процессе преувеличивающая — насколько легко научиться играть на гитаре. , получите контракт на звукозапись и станьте звездой рок-н-ролла, привлекая тем самым множество девушек.
Рок-звезда
Точно так же многие люди видят переполненный Starbucks и думают, , что открыть успешную кофейню должно быть легко. Все, что вам нужно, это немного места и немного оборудования, и все готово, верно?
Не совсем.
Нам очень часто звонят люди, решившие открыть кофейню. Обычно для них это исполнение мечты, и они рады начать собственный бизнес и продавать продукт, который им нравится и в который они верят.
Мы здесь не для того, чтобы сокрушать мечты, но важно быть реалистом, принимая решение сделать такой важный шаг . В основном мы говорим так, потому что многие из звонков, которые мы получаем, исходят от людей, которые пытаются открыть кофейню с ограниченным бюджетом, а это сложно осуществить.
Так выглядит Starbucks, если вы никогда его не видели.
Для сравнения: мы получаем много звонков от людей, желающих узнать, как открыть кофейню с бюджетом 10 000 долларов или меньше .
На что заложить бюджет при открытии кофейни:
The Space — включая затраты на строительство и проектирование для превращения его в кафе, а также текущую аренду, коммунальные услуги, техническое обслуживание и страхование. Как правило, арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.
Расходы, понесенные при открытии бизнеса , включая судебные издержки и лицензирование.
Оборудование , включая эспрессо-машину, кофемолку и кофемолку, оборудование для варки кофе, блендеры, холодильник, кухонное оборудование, POS-оборудование и т. Д.
Принадлежности , включая напитки (кофе, молоко, сиропы, чаи и ингредиенты для смузи), продукты питания (любые продукты для завтрака и обеда, которые будут предложены) и такие расходные материалы, как чашки, салфетки, мешалки и т. Д.
Реклама затрат.
Заработная плата расходы.
Налоги .
Деньги для покрытия денежного потока.
На наш взгляд, наиболее важными позициями в списке являются номера 1 и 8 .
Номер 1 (пересмотрено): Многие люди думают, что могут сэкономить на номере 1, выбрав немного более дешевое место или не потратив достаточно средств на превращение этого места в место, где люди будут чувствовать себя комфортно и захотят вернуться. Однако обстановка и расположение кофейни жизненно важны для ее успеха. — Starbucks это понимает.
Number 8 (обновлено): Часто отмечается, что большой процент предприятий прекращает свою деятельность просто потому, что у них заканчиваются деньги, прежде чем у них был шанс на успех. Владельцы бизнеса должны убедиться, что существует финансовая подушка , на которую они могут положиться, пока их бизнес не станет прочным.
Мы не являемся экспертами по открытию кофеен, но у нас есть опыт оказания помощи людям в приобретении оборудования для их кафе. Хороший кофе жизненно важен для работы кофейни, но мы знаем, что если нам позвонит кто-то с бюджетом в 10 000 долларов, чтобы открыть магазин, у него не будет достаточно денег, чтобы купить качественное кофейное оборудование.
Вы удивитесь, сколько времени нужно, чтобы открыть даже обычную кофейню.Чего-то упускают из виду, так это оборудования, необходимого для приготовления этого вкусного капучино.
Вот кофейное оборудование, которое мы считаем жизненно важным для кофейни:
Эспрессо-машина — здесь есть два типа на выбор — супер-автоматический или полуавтоматический. Суперавтоматика — это кофемашина, которая готовит напиток эспрессо одним нажатием кнопки. Их можно найти в таких местах, как Panera Bread и McDonald’s. Преимущество суперавтоматической машины в том, что она быстрая, и для ее управления не требуется бариста — любой может научиться нажимать кнопку, чтобы приготовить напиток довольно быстро.Недостаток — потеря бариста и его навыков. В полуавтоматической кофемашине эспрессо бариста должен размолоть тамп, заваривать, взбивать и т. Д. Клиент чувствует, что получает то, за что заплатил, когда смотрит, как бариста готовит напиток. Большинство кофеен используют полуавтоматические кофемашины эспрессо. В то время как качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить вам от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20000 долларов.
Эспрессо-кофемолка — большинство бариста считают качественную кофемолку эспрессо жизненно важной частью приготовления хорошего эспрессо.Хорошая кофемолка обычно стоит от 500 до 2500 долларов. Если используется суперавтоматическая кофемолка, кофемолка для эспрессо не нужна, потому что она перемалывает зерна.
Coffee Brewer — кофеварка высшего качества необходима для приготовления хорошего кофе. В зависимости от объема, вы можете потратить от 500 до 2500 долларов на кофеварку. Для хранения кофе потребуются аэрозольные горшки или термодиспенсеры, которые добавят к стоимости не менее 100 долларов.
Кофемолка — кофемолки отличаются от кофемолок эспрессо.Кофемолки для эспрессо измельчают меньше и измельчают прямо в портафильтр. Кофемолки, с другой стороны, измельчают в большем размере и перетирают в корзину для заварки кофе. Качественная кофемолка обойдется вам от 800 до 1500 долларов.
Общая стоимость: 4000-12000 долларов (для полуавтоматической кофемашины, кофемолки, кофеварки и кофемолки).
Не так много денег на кофейное оборудование?
Есть несколько вариантов:
Купить оборудование б / у .Мы можем предоставить подержанное качественное оборудование, которое было отремонтировано. Как правило, это будет стоить примерно вдвое меньше, чем новое оборудование.
Рассмотрите возможность открытия специализированной кофейни , например той, в которой подают только наливной кофе с использованием Chemex или аналогичного заварочного устройства. (Вот хорошая история об этом).
В наши дни в моде кофейни Pour Over
Рассмотрите возможность открытия киоска или тележки с кофе вместо полного магазина.
Итак, сколько стоит открыть кофейню?
По данным Bellissimo Coffee InfoGroup, открытие кофейни стоит не менее долларов 200000 долларов .Тележка для кофе стоит примерно $ 20 000 .
По правде говоря, гораздо проще открыть кофейню и добиться успеха с 300 000 долларов, чем с 10 000 долларов, но не исключено, что добиться успеха с 10 000 долларов. Потребуется больше работы, больше удачи и больше риска, но это возможно. (Вот хорошая история о том, что нужно, чтобы открыть успешную кофейню).
Удачи, , и, пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать стоимость всего вашего кофейного оборудования.
Кофейня Фото Клера Сисфорда, Фото кофейного оборудования windygig, Фото Pour Over Photo Джеймса Уилламора.
Сколько стоит открыть кофейню? (Данные на 2022 год) — На линии
Кофе является основным продуктом питания почти во всех странах и культурах по всему миру. В связи с недавно появившейся любовью к кофейным напиткам ручной работы, количество местных магазинов, где можно купить кофеин, растет.
В США три четверти всего потребляемого кофеина составляет кофе. А с ростом гибридной рабочей силы все больше и больше людей ищут места для работы в свободное от работы время.В 2021 году поисковые запросы Google по запросу «кофейни на работу» достигли рекордного уровня.
У амбициозных рестораторов есть реальная возможность открыть кофейню со своим уникальным вкусом, будь то место для сообщества фрилансеров или магазин. который гордится своими богатыми смесями и зернами со всего мира, или тележкой с кофе для обслуживания оживленных улиц в центре города.
На данный момент все, что мешает вам стать любимым баристой в районе, — это вопрос: сколько стоит открыть кофейню?
Мы изучим все затраты на открытие ресторана, к которым нужно подготовиться, предоставим вам все ожидаемые текущие эксплуатационные расходы и предоставим калькулятор стоимости ресторана, который поможет вам составить индивидуальный бизнес-план кофейни.
РЕСУРС
Калькулятор открытия ресторана
В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.
Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эта статья предназначена только для информационных целей. Это ни юридическая, ни налоговая консультация. Если у вас есть конкретные юридические, бухгалтерские или налоговые вопросы, вам следует проконсультироваться со своим юристом, бухгалтером или налоговым консультантом, в зависимости от ситуации.
Средние отраслевые затраты на открытие ресторана
Затраты на открытие ресторана могут варьироваться в зависимости от местоположения, местных цен на аренду, наличия мебели и сидячих мест, потребностей в ремонте и т. Д.Средняя стоимость открытия ресторана составляет от 100 000 до 2 миллионов долларов.
Средняя стоимость открытия кофейни
По сравнению со средним рестораном, затраты на открытие кофейни, как правило, ниже, но также зависят от нескольких различных факторов. Стоимость открытия фургона с едой для кофе, франшизы кофейни или книжного магазина-кафе будет варьироваться и может потребовать дополнительных предварительных капитальных вложений, если есть несколько мест или больше инвентаря.
Средняя стоимость открытия одной кофейни с сидячими местами составляет от 80 000 до 300 000 долларов.Стоимость открытия фургона с едой для кофе или киоска находится на более низком уровне (ближе к 60 000 долларов при минимально возможной стоимости), а включение как сидячих мест, так и проезда кофе выше и может достигать диапазона от 300 000 долларов США.
Стоимость открытия ресторана в квадратных футах
При планировании затрат на открытие ресторана в квадратных футах может помочь анализ затрат на недвижимость как можно ближе ко времени получения финансового капитала. Цены на недвижимость и тенденции меняются довольно быстро, и расчетная цена за квадратный фут, сделанная несколько лет назад, может больше не соответствовать действительности.
Чтобы построить новое одноэтажное коммерческое пространство для кофейни в 2021 году, вам потребуется около 300-400 долларов за квадратный фут. Эти затраты, как правило, немного ниже на среднем западе и юге и выше на восточном и западном побережьях.
Покупка существующей коммерческой недвижимости для ресторана стоит около 180 долларов за квадратный фут, а аренда не намного меньше, в среднем где-то около 160 долларов за квадратный фут, но в значительной степени зависит от местоположения. Выделите около 2000-12000 долларов в месяц на аренду своей кофейни и подумайте, сколько квадратных метров вам нужно.Измените эту оценку, если вы хотите начать с малого и расширить, и подумайте, какие типы местоположений менее дорогие, например, пригороды по сравнению с недвижимостью в центре города.
Планируйте потратить от 100 до 800 долларов на квадратный фут на открытие ресторана и используйте 450 долларов в качестве ориентира, а позже мы изучим конкретные затраты, которые входят в это, например, оборудование для ресторана, материалы, существующие настройки и многое другое. Чем больше местоположение, тем больше клиентов вы обслужите и тем больше вам нужно будет потратить на текущие расходы.
Затраты на открытие ресторана могут быть разумными или довольно высокими, в зависимости от состояния здания, с которого вы начинаете. Например, небольшой ресторан (менее 1500 квадратных футов), в котором уже есть мебель и оборудование по сниженной цене, может стоить всего 25000 долларов, чтобы начать работу. Но строительство новой собственности в дорогом месте и покупка всего нового оборудования с самого начала может обойтись примерно в 500000 долларов для кафе того же размера.
Теперь, когда у вас есть приблизительное представление о средней стоимости открытия кофейни и цене за квадратный фут, чтобы открыть кофейню, вы можете использовать приведенный выше калькулятор открытия ресторана, чтобы оценить конкретные затраты для вашего видения ресторана.
Включите эти расходы в свой общий бизнес-план кафе-ресторана.
Прочитать следующий
Операции
Как написать бизнес-план кофейни
Вы представляете себе уютную оживленную кофейню или минималистичную элегантную атмосферу? Определите свое видение кофейни и воплотите его в жизнь с помощью этого шаблона бизнес-плана.
РЕСУРС
Шаблон бизнес-плана ресторана
Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.
Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
Затраты на открытие ресторана для новых кафе
Точного числа общих затрат на открытие нового кафе нет, но это ключ к тому, чтобы спланировать ожидаемые затраты на вашу работу, прежде чем вы начнете. Вам нужно будет определить, за что вам нужно платить и как вы планируете за это платить.Необязательно, чтобы это были ликвидные деньги — есть ссуды, аренда и гранты, которыми новые владельцы ресторанов могут воспользоваться, чтобы компенсировать начальные затраты на запуск.
Рестораны имеют небольшую рентабельность, поэтому наличие прочной основы, такой как неудачно выбранное место, недостаточный (или отсутствующий) бизнес-план или неэффективная планировка ресторана, может обернуться провалом нового бизнеса.
Вот некоторые из самых высоких затрат на открытие ресторана для кафе и операционных расходов, на которые следует рассчитывать.
подписаться
Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.
Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.
Подписаться на новости Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .
Распределение затрат на открытие кофейни
Используйте этот контрольный список затрат на открытие кофейни, чтобы помочь вам спланировать бюджет вашего нового ресторана и оценить, сколько вам потребуется инвестиций, чтобы открыть свой бизнес.
1. Коммунальные услуги
Если вы строите новую кофейню с нуля, вам необходимо запустить коммунальные службы во время строительства. Если вы арендуете или открываете магазин в отремонтированном помещении под ключ, вы начнете платить на этапе мягкого запуска или предварительного открытия.
Коммунальные услуги в ресторанах, такие как электричество, газ, вода и доступ в Интернет, могут стоить ресторанам от 1000 до 1200 долларов в месяц за помещения площадью менее 4000 квадратных футов. Для больших ресторанов выделяйте более 1200 долларов в месяц.
2. Расположение
Лучшие места для кафе обычно густонаселены и часто обслуживают районы с высокой концентрацией офисных зданий или «бизнес-центров». Кофейни также могут быть успешными в качестве проезжей части, особенно в районах, где автомобилисты более популярны, например, в пригородах.
С ростом числа людей, работающих отовсюду и по гибкому графику, спрос на кофейни, которые предлагают рабочие места, торговые точки и удобные места для деловых встреч, будет продолжать расти.Кофейни могут предложить приятную смену обстановки для удаленных и гибридных сотрудников и помочь им наладить распорядок дня.
Чтобы найти ресторанную недвижимость для вашей новой кофейни, подумайте, хотите ли вы арендовать или сдавать в аренду, покупать или строить. Посмотрите на существующие рестораны и магазины, которые выставлены на продажу, поскольку легче преобразовать пространство, которое использовалось для аналогичной цели, чем начинать с нуля.
Если вы чувствуете, что поиск места для вашего нового кафе-ресторана самостоятельно выходит за рамки вашей зоны комфорта, вы можете обратиться к агенту по недвижимости, который специализируется на ресторанной индустрии или коммерческой недвижимости.
3. Дизайн интерьера + мебель
Как мы узнали из культового кафе Central Perk в Друзьях, интерьер и мебель кофейни могут сделать или разрушить ваше пространство — или превратить его в культовый ресторанный бренд, который в конечном итоге станет популярным. кофейня для суперфанов.
Создание уютной, привлекательной среды или среды, в которой преуспевают творческие люди и новаторы, определит стратегию для вашего целевого клиента и потребности, соответствующие потребностям вашей идеальной толпы. Будете ли вы предлагать вечера открытого микрофона или общественные мероприятия в своей кофейне? Это потребует некоторых дополнительных затрат, таких как небольшая сцена и аудиовизуальное оборудование.
При составлении бюджета на дизайн интерьера и мебель вашей кофейни учитывайте:
Вывески
Светильники
Мебель
Музыкальная система
Встроенные элементы декора
Дисплеи
Некоторые недорогие дизайнерские идеи включают в себя классные стены, поиск мебели в магазинах перепродажи или консигнации или перепрофилирование существующей мебели и вывесок.Подумайте, как ваши закулисные материалы, такие как мешковины с кофейными зернами, тоже могут служить украшением.
Прочитать следующий
Операции
10 идей декора кофейни на 2022 год
Декор
Cafe может быть простым и гладким, ярким и красочным, модным и винтажным или чем-то средним. Ознакомьтесь с этим списком из 10 идей декора для кофейни и получите вдохновение.
4. Оборудование для кофейни
Оборудование для вашей кофейни займет значительную часть ваших начальных затрат, и это зависит от того, какое оборудование вам понадобится.
Все больше и больше кофеен используют одноразовые кофеварки, но другие гордятся тем, что используют лучшие эспрессо-машины из Италии.Кухонное оборудование и мебель для ресторанов могут стоить от 20 000 до 400 000 долларов, в зависимости от размера и сложности вашего ресторанного бизнеса.
Некоторые из самых популярных единиц оборудования для кафе:
Прочитать следующий
Операции
Основное кухонное оборудование ресторана: окончательный контрольный список
У вас есть основное кухонное оборудование и принадлежности для ресторана? Отметьте этот список, чтобы убедиться, что кухня вашего ресторана готова.
5. Расходы перед открытием
Прежде чем открывать кофейню, обратите внимание на то, что должно произойти перед торжественным открытием вашего ресторана.
Вам потребуется программа обучения для новых сотрудников (подумайте о том, сколько вам нужно будет заплатить за часы обучения) и много дополнительного инвентаря, такого как кофейные зерна, тарелки, посуда, канцелярские товары, чашки и т. Д. переносные чашки, крышки, рукава и товары.
Предварительные расходы на открытие ресторана могут составить около 20–120 тысяч долларов в зависимости от размера и масштабов вашего кофейного бизнеса.
6. Маркетинг, брендинг и товары
Сумма денег, которую вам нужно потратить на маркетинг и рекламу ресторана, зависит от того, как вы начинаете свою кофейню. Совершенно новые рестораны — самые дорогие для продажи, новые места для существующих ресторанов могут основываться на узнаваемости существующего бренда, а местные франшизы часто оплачивают маркетинг и рекламу за счет материнской компании.
Потенциальные затраты на маркетинг и брендинг для новых кофеен включают:
Услуги по связям с общественностью (PR)
Брендовые товары
Маркетинг в социальных сетях (оплата за продвижение постов)
Цифровая реклама
Веб-сайт и фирменный стиль
Маркетинг по электронной почте
Расходы на маркетинг в ресторанах оцениваются примерно в 3-6% от общих продаж вашего бизнеса.Для небольших предприятий начните с малого, инвестируя в фирменные кофейные чашки и пакеты и используя возможности ресторанного маркетинга в социальных сетях, чтобы бесплатно повысить узнаваемость бренда.
РЕСУРС
Руководство по маркетингу ресторанов в социальных сетях
Узнайте, как оптимизировать свое присутствие в социальных сетях, чтобы продемонстрировать свой бренд, рассказать свою историю, привлечь новых клиентов и взаимодействовать с аудиторией.
Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
7. Стартовый капитал ресторана и текущие чрезвычайные фонды
Стартовый капитал для ресторанов необходим для покрытия первоначальных затрат на открытие, эксплуатационных расходов в течение 3–6 месяцев и некоторых дополнительных денежных средств на случай чрезвычайных ситуаций. Допустим, в вашем ресторане лопнула труба, и ее нужно отремонтировать как можно скорее. У вас должно быть достаточно денег, чтобы оплатить ремонт и компенсировать упущенные продажи.
Прочтите наше полное руководство по финансированию ресторанов и ссудам, чтобы узнать больше о многих вариантах финансирования, доступных операторам ресторанов.
Прочитать следующий
Бухгалтерский учет
Полное руководство по финансированию ресторанов и займам
Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан, расширяете свою концепцию или ремонтируете в уже существующих четырех стенах, вам понадобится капитал, чтобы все это произошло.
8. Экстерьер и открытое пространство
Кофейни известны своей атмосферой и разнообразием мест для сидения и отдыха. За последние несколько лет сидения на открытом воздухе во внутреннем дворике стали премией для владельцев ресторанов, обеспечивая безопасное и удаленное пространство для посещения людьми.
Если у вас есть доступ к открытому пространству, выделите от 1000 до 40 000 долларов на обновление зоны уличного кафе, включая вывески, декор, освещение, ландшафтный дизайн и размещение.
9. Организационные расходы и затраты на развитие
Лицензии и разрешения для ресторанов имеют решающее значение для предотвращения возможных штрафов и сборов для владельцев ресторанов. Кофейням могут потребоваться лицензии на раздачу еды, продажу спиртных напитков или управление грузовиком с едой.
Эти текущие операционные расходы включают оплату и регистрацию лицензий на рестораны, разрешений, страхования и коммунальных услуг. Возможно, вам понадобится адвокат или бухгалтер, чтобы помочь вам оставаться организованным и избежать проблем, когда наступает налоговый сезон или сезон аудиторских проверок.
Запланируйте 2 500–200 000 долларов на покрытие организационных расходов вашей кофейни — это огромный диапазон, поэтому погуглите «лицензии и разрешения на ресторан [ваш штат]», чтобы лучше понять, чего ожидать в вашем регионе.
10. Профессиональные услуги
Говоря о лицензиях и разрешениях для ресторанов, эксперты могут помочь вам правильно оформить все, особенно те, кто в прошлом работал с владельцами небольших ресторанов. Некоторые профессиональные услуги, которые могут вам понадобиться в процессе открытия новой кофейни, могут включать консультантов по ресторанам, архитекторов или дизайнеров интерьеров, юристов, бухгалтеров, маркетинговые агентства или графических дизайнеров.
Стоимость таких услуг может варьироваться от бесплатных (друзья и семья) до 500 долларов в час, в зависимости от уровня знаний и требований. Sage прогнозирует, что ресторанам потребуется до 50 тысяч долларов на оплату профессиональных услуг, чтобы открыть новый бизнес.
11. Технологии
Ваши клиенты ожидают новейших технологий и могут искать альтернативные кофейни, если у вас нет новейших технологий и функций, таких как предварительный заказ в Интернете или получение бонусов за утреннюю чашку кофе.Как минимум, клиенты кафе ожидают быстрого и эффективного обслуживания и возможности использовать свою кредитную карту.
Toast’s POS — это масштабируемое решение для кофеен с множеством тарифных планов для операций разного масштаба.
Технический совет
Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.
Прочитай сейчас
12. Стоимость продуктов питания
Стоимость продуктов питания может варьироваться, и при сбоях в цепочке поставок цены на определенные товары могут колебаться. Наличие хорошо укомплектованного инвентаря означает, что вы можете предложить невероятный сервис и выделиться среди конкурентов. Сметите ежемесячные расходы на питание от 5000 до 25000 долларов и заказывайте как можно раньше.Поиск местных продавцов и поставщиков продуктов питания может сократить расходы на доставку и транспортировку, а также поиск сезонных товаров.
13. Персонал + менеджмент
Основная причина того, что рестораны терпят неудачу, заключается в том, что они недофинансированы и укомплектованы кадрами. Когда вы планируете открыть свою кофейню, подумайте о том, чтобы передать часть первоначальной работы на аутсорсинг агентам по недвижимости, юристам, бухгалтерам, бухгалтерам, подрядчикам, маркетинговым агентствам, архитекторам и дизайнерам.
Важно найти менеджера ресторана, который заслуживает доверия и имеет опыт управления персоналом и клиентов.
Работа с профессионалами ресторанной индустрии помогает новым владельцам ресторанов избегать ошибок новичков и обеспечивать наилучшие впечатления для гостей и персонала. Culinary Agents — это веб-сайт для соискателей, специально разработанный для ресторанной индустрии и являющийся отличным местом для поиска новых сотрудников.
Расходы на рабочую силу в ресторане составляют около 30% от общей выручки.
14. Сборы за франшизу
Открытие кофейни по франшизе может быть чрезвычайно прибыльным, но требует значительных первоначальных вложений.Вот некоторые из комиссионных сборов и первоначальных инвестиций для открытия популярных кафе по франшизе:
Dunkin ‘Donuts: франчайзинговый сбор от 40 000 до 90 000 долларов, первоначальная стоимость инвестиций от 400 000 до 1,5 млн долларов
Кофе в зернах и чайный лист: 180 000 долларов — 600 000 долларов США + первоначальная инвестиционная стоимость
Scooter’s Coffee: франшиза 40 000 долларов США, 300 000–600 000 долларов США + первоначальная инвестиционная стоимость
Сделайте следующие шаги к открытию кофейни, о которой вы мечтали
Если у вас был Идея следующего сезонного латте, который годами ждет в вашем заднем кармане, или вы задумались об открытии креативной кофейни-коворкинга в вашем районе, сейчас самое время начать. Имея инструменты и ресурсы, необходимые для покрытия расходов, необходимых для открытия кофейни, и немного вдохновения, вы даже можете открыть новое кафе, не имея собственных денег.
Будьте разумны с бюджетом открытия ресторана и подумайте, на что вы хотите потратить большую часть своих денег. Решение арендовать или покупать, покупать бывшие в употреблении или новые и использовать продуманные маркетинговые каналы, такие как сила социальных сетей, может быть разницей между успешным владельцем кофейни и попыткой, у которой быстро заканчиваются деньги.
Связанный ресурс для кофейни
РЕСУРС
Калькулятор открытия ресторана
В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.
Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
Как открыть кофейню и добиться успеха
Прошло несколько десятилетий с тех пор, как Starbucks вышла из Сиэтла, чтобы захватить мир и сделать кофейню на каждом углу нормой. В результате то, как американцы пьют кофе, кардинально изменилось.
Это также создало окно для предпринимателей, желающих начать свой бизнес. В то время как большие сети кофеен расширились, появились и специализированные, независимо управляемые магазины.Согласно статье в New York Times, американцы сегодня пьют меньше кофе, чем мы в 1930-е годы, но мы пьем более качественные и сваренные чашки. Таким образом, многие предприниматели сегодня могут задаться вопросом, как открыть кофейню, чтобы подавать собственное высококачественное пиво.
Как открыть кофейню за 7 шагов
Не знаете, как открыть кофейню самостоятельно? Эти семь шагов проведут вас через все, что вам нужно знать.
Шаг 1. Решите, хотите ли вы открыть собственный магазин, франшизу или купить уже существующий бизнес.
Когда дело доходит до открытия бизнеса, у вас обычно есть как минимум два способа сделать это, а в кафе у вас их три. Когда дело доходит до открытия кофейни, вы можете сделать одно из следующих действий:
Полностью начать с нуля и открыть свой собственный магазин
Открыть франшизу кофейни
Купить существующую кофейню, которая на продажу
Каждый из вариантов имеет свои плюсы и минусы и разную степень требуемой вам работы.Если вы решите открыть франшизу, вы будете связаны многими аспектами этой франшизы, такими как фасоль, которую они используют, и декор самого магазина. Если вы купите другую кофейню, вам, возможно, придется меньше строить, чтобы превратить ее в кофейню. Эти параметры также имеют ограничения.
Шаг 2: Создайте бизнес-план.
Продуманный бизнес-план — ключ к созданию любого бизнеса, и кофейня не исключение. Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, уже полюбили хороший кофе.Чтобы создать успешную кофейню, вы должны решить, как заставить других людей полюбить кофе так же сильно, как и вы. Бизнес-план поможет сосредоточить ваши идеи в одном месте. Помимо основных сведений о том, какой будет ваша кофейня и какие продукты вы будете продавать, бизнес-план также включает план маркетинга и продаж, а также финансовые прогнозы.
Важное соображение, о котором вам нужно будет позаботиться на ранних этапах и которое вы включите в свой бизнес-план, — это выбрать бизнес-структуру, в которой вы хотите, чтобы ваша компания работала.Вы можете выбрать несколько вариантов юридического лица, включая индивидуальное предприятие, LLC, C-corp и т. Д. — и выбранное вами юридическое лицо будет иметь как налоговые, так и юридические последствия для вашего бизнеса. Всегда полезно обратиться за советом к бизнес-юристу при принятии таких важных решений, когда вы открываете свою кофейню. если вы решите открыть франшизу, возможно, у вас уже есть бизнес, который вам нужно использовать.
При создании бизнес-плана вам необходимо придумать название для вашего бизнеса и представление о том, где вы хотите открыть свою кофейню.Как только вы найдете идеальное место, обязательно добавьте его в свой бизнес-план, это может произойти до или после того, как вы его составите.
Вы также захотите указать цены на свои продукты, какие товары вы хотите предложить, тип кофейни, которую вы хотите иметь (сидячая, проходная) и многое другое. Об этом нужно много думать, но бизнес-план — это то, где вы можете собрать все эти планы в одном месте. Кроме того, если вам понадобится внешний капитал, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность, вам необходимо предоставить бизнес-план для рассмотрения вопроса о финансировании.
К счастью, существует несколько вариантов бизнес-кредитов для кафе, и независимо от того, ищете ли вы финансирование для открытия своей кофейни или хотите оставить этот вариант открытым для расширения в будущем, наличие твердого бизнес-плана с самого начала поможет облегчить процесс.
Шаг 3: Найдите нужное место.
Этот шаг нельзя упускать из виду, и вы должны не торопиться и внимательно его выполнять. Расположение вашей кофейни может принести успех или сломать его.При поиске кофейни есть на что обратить внимание. Рекомендации по расположению кофейни:
Размер: вы хотите, чтобы в помещении могло поместиться достаточное количество людей, не чувствуя себя стесненным. Кофейни — это зоны отдыха, где люди обычно проводят время с друзьями или коллегами, а вы хотите, чтобы это место было комфортным.
Доступность: убедитесь, что ваше кафе доступно и любой желающий может войти.
Парковка: будете ли вы зависеть от пешеходов? В противном случае вы захотите убедиться, что вашим клиентам есть где припарковаться: поблизости или на улице.Если в вашем районе популярны велосипедные прогулки, подумайте о том, чтобы поставить велосипедную стойку.
Сидения: будут ли клиенты сидеть в помещении или есть несколько сидений на открытом воздухе, которые вы могли бы установить, когда погода будет подходящей для этого?
Аренда: это должно быть одним из ваших главных соображений при выборе места. Сколько будет стоить место для бизнеса, это значительная часть вашего бюджета, и вы должны обязательно включить это в свой бизнес-план.
Шаг 4. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие лицензии и разрешения.
Город или округ, в котором вы планируете открыть свою кофейню, будет определять особенности регистрации вашего бизнеса, налоги, которые вы будете платить, любые необходимые лицензии и разрешения и многое другое. Детали регистрации бизнеса варьируются от штата к штату, но вам нужно будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) и определить структуру своего бизнеса, прежде чем вы сможете начать процесс регистрации.
Вам также необходимо убедиться, что, поскольку вы будете подавать кофе и, скорее всего, еду, у вас также есть соответствующие бизнес-лицензии и разрешения.Обычно для подачи пищи необходимы медицинские лицензии и разрешения. Другие типы бизнес-лицензий включают разрешения на строительство, зонирование и землепользование. Обязательно проконсультируйтесь с местными бизнес-ресурсами, чтобы у вас была надлежащая документация, прежде чем открывать кофейню.
Шаг 5: Найдите поставщиков.
Клиенты ищут качественного опыта, когда они заходят в вашу кофейню. Это означает качественные ингредиенты и кофе, а также качественное обслуживание и опыт.
Хотя всегда сложно производить одно и то же качество, это очень важно в кофейном бизнесе, особенно в то время, когда люди становятся все более осведомленными о специальном кофе. Наличие постоянных и качественных поставщиков, от зерен до чашек и всего остального, с чем взаимодействуют клиенты, может помочь обеспечить бесперебойную работу вашей кофейни и согласованность обслуживания клиентов.
Когда вы только начинаете свой кофейный бизнес, не бойтесь потратить необходимое время на поиск подходящего поставщика кофе для вашего бизнеса.Хотя, если вы начинаете франшизу, они позаботятся об этом шаге за вас, имея свои конкретные основания. Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти тот, который подойдет для продуктов, которые вы хотите предложить, по правильной цене и с идеальным вкусом.
Другой способ добиться единообразия — это всестороннее обучение сотрудников. Если вы хотите, чтобы посетители проходили мимо всех других кафе в квартале и заходили в вашу, вам нужно предлагать постоянное качество.
Шаг 6: Создайте теплую, гостеприимную обстановку.
Кафе — это никогда не просто чашка хорошего кофе. Многие люди ходят в кофейни, чтобы поработать, пообщаться с друзьями или отдохнуть от рабочего дня.
Вы хотите, чтобы в вашей кофейне была теплая и гостеприимная атмосфера, способствующая встречам, отдыху и болтовне, но также такая, в которой легко содержать в чистоте и порядке. Выбирая дизайн магазина, не забудьте принять во внимание, сколько людей вы хотите разместить в магазине, и какую атмосферу вы хотите создать для них всех.
Помните, когда мы говорили о местонахождении вашего магазина? Вот где это происходит, потому что это место может сделать за вас не так много работы. Также большое значение будет иметь работа, которую вы проделаете над дизайном кафе изнутри. Вы создаете целую атмосферу, которая также служит определенной цели.
Шаг 7. Принятие хорошей системы инвентаризации.
Обратите внимание на свой инвентарь. Поначалу вы даже не будете знать, сколько вам нужно таких вещей, как фасоль и выпечка, вы, вероятно, даже не будете знать, сколько чашек вам нужно в день.Поэтому сначала внимательно отслеживайте эти вещи, чтобы иметь представление о том, сколько вы используете.
Существует ряд приложений для управления запасами, доступных для владельцев малого бизнеса, которым нужен способ управления своими запасами и бюджетом. Некоторые системы торговых точек также предлагают управление запасами, что вы, возможно, захотите принять во внимание при выборе одной из них. Есть специальные POS-системы для кофеен, которые стоит рассмотреть.
Независимо от того, что вы выберете, вы должны быть уверены, что у вас есть способ управлять тем, что вам нужно для вашего бизнеса, чтобы у вас не закончились фавориты клиентов или не было чрезмерного заказа на то, что вам не нужно.
Сколько стоит открыть кофейню?
Мы покрыли многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейни. Арендная плата за место, все для дизайна интерьера, оборудование, расходные материалы, такие как бобы и чашки, сотрудники и многое другое, будут складываться. Некоторые из этих вещей могут стоить намного дороже, чем вы ожидаете, хорошая эспрессо-машина может обойтись вам в 20 000 долларов.
В целом вы можете ожидать, что открытие кофейни, вероятно, будет стоить вам более 200 000 долларов, когда все будет сказано и сделано.Это также относится к некоторым франшизам, например, Dunkin ‘требует, чтобы у вас было 250 000 долларов в ликвидных активах, чтобы начать с ними франшизу. Вы можете подумать о том, чтобы начать с меньшего, с тележки для кофе или небольшого всплывающего окна, если вы не уверены в цене или если не хотите нырять с головой. Но знайте, что ни один из этих вариантов не будет дешевым и не потребует предоплаты.
Итоги
Управление малым бизнесом — нелегкая задача, но для всех тех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное кафе, возможно, сейчас самое подходящее время. Потребление и интерес к культуре спешиэлти кофе неуклонно росли в последние годы и, похоже, не скоро прекратятся.
В то время как конкуренция со стороны более крупных сетей могла быть проблемой когда-то, современные потребители предпочитают поддерживать местные магазины, особенно если они предлагают то, что не могут предложить крупные сети. Итак, если вам интересно, как открыть кофейню, подумайте о вышеуказанных шагах, чтобы понять, подходит ли это вам для бизнеса.
Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.
Сколько стоит открытие успешной кофейни
Зачем открывать кофейню
Кофейня — один из лучших бизнесов для начинающего предпринимателя, такого как вы. Это было бы идеально для любого, кто может открыть кофейню, учитывая, что это не так стрессово, как другие виды бизнеса. Если вы правильно настроите свое кафе, ваша рабочая среда всегда будет располагать к отдыху.
Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже. Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.
Это идеальный вид бизнеса для вас, если вы тоже большой фанат кофе. Так как это означает, что вы любите свою продукцию, вы всегда будете с нетерпением ждать рабочего дня. Вам понравится управлять своим бизнесом и управлять им, и вы будете стремиться к его процветанию в отрасли.
Тем не менее, имейте в виду, что у кофейни тоже есть свои проблемы. С учетом сказанного, вам было бы лучше подготовиться, прежде чем начинать этот бизнес.Чтобы мысленно подготовиться к такому виду бизнеса, вы должны узнать все, что вы должны знать об открытии собственной кофейни, и эта статья может быть вам полезна.
Преимущества открытия кофейни
Вы все еще пытаетесь решить, является ли кофейня для вас наиболее подходящим бизнесом? Тогда следующие потенциальные преимущества этого бизнеса могут дать вам необходимый толчок.
Кофе никогда не выйдет из моды
Кофе был в моде на протяжении веков, и в ближайшее время он никуда не денется. Хотя некоторые причудливые сорта кофе, такие как фраппучино, содержат так много дополнительных ингредиентов, что вы больше не сможете попробовать кофе, а холодный кофе с жидким азотом будет приходить и уходить, всегда найдется место для старой доброй чашки горячего кофе. сердца многих.
Кофе — привычный напиток
Еще один факт о кофе, о котором вы должны знать, — это то, что пить его уже стали привычкой для многих. На самом деле, многим людям труднее бросить пить кофе, чем бросить курить.Это также причина того, что многие варианты кофе без кофеина могут быть такими же вкусными, как и обычный кофе. Люди не могут насытиться этим.
По крайней мере 25% американцев покупают свои любимые напитки с кофеином в кофейнях в среднем три раза в неделю. Имея это в виду, не бойтесь, если в вашем районе уже есть множество кафе. Вы можете быть уверены, что у вас по-прежнему будут появляться клиенты.
позволяет ощутить свободу
Вам больше не нужно убеждать вашего не заботливого начальника дать вам выходной, чтобы посетить выпускной вечер ваших детей или для любых других лично важных случаев и ситуаций. Когда вы ведете свой собственный бизнес, у вас будет свобода и гибкость, чтобы перемещать вещи, когда вам нужно.
Это также дает вам возможность свободно поиграть творческими мускулами. Если вы столкнулись с довольно жесткой конкуренцией, у вас нет другого выбора, кроме как адаптироваться и найти креативные решения о том, как ваш магазин будет отличаться от остальных. Вы можете подумать о том, как вы можете внести свой вклад в обычную модель кофейни и как она может привлечь больше клиентов.
имеет гибкую бизнес-модель
Еще одно невероятное преимущество владения кофейней — это большая гибкость. Вы можете оставить его в качестве подработки, продолжая при этом работать на другой постоянной работе. Вы также можете превратить это в свою постоянную работу или что-нибудь еще. Все будет зависеть от того, сколько капитала и времени вы готовы вложить в бизнес.
Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже. Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.
дает вам ценный управленческий опыт
Управление кофейней также может дать вам управленческий опыт, который сделает вас ценным и успешным предпринимателем. Если у вас нет опыта управления людьми, открытие собственной кофейни — один из самых безопасных способов приобрести указанные навыки.
Одна из причин заключается в том, что вы находитесь в довольно спокойной обстановке и будете наблюдать за несколькими людьми в зависимости от размера вашего магазина.Сравните это с пребыванием в напряженной корпоративной среде, где ваше начальство ожидает, что вы научитесь управлять командой людей за короткий промежуток времени, и вы наверняка узнаете больше в своей кофейне и в своем собственном темпе.
Итак, если ваше предприятие в кофейне по какой-то причине не увенчается успехом, вы, по крайней мере, получите от него ценный управленческий опыт. Поскольку у вас есть кофейня, вы научитесь организовывать и общаться. Этот вид бизнеса также научит вас быть изобретательнее.Самое главное, вы научитесь быть хорошим лидером.
Плюсы и минусы открытия кофейни
Плюсы
Высокая маржа . В среднем кофейни получают около 70% валовой прибыли на каждую поданную чашку. Эта приблизительная оценка уже включает стоимость кофейных зерен и других предметов, необходимых для подачи указанного напитка. Даже 60% прибыли — консервативная цифра для кофейных стартапов. Сравните это со средней нормой прибыли в ресторанах 33%, что уже является приемлемой величиной для пищевой промышленности.
Широкая клиентская база . Привычка многих людей пить кофе является доказательством того, что у вас есть широкая клиентская база. Когда вы продаете то, что все потребляют ежедневно, вы понимаете, что у вас всегда будут клиенты. На самом деле, посещение кафе может увеличить посещаемость, чем посещение ресторана.
Дает полный контроль . Если вы сотрудник, вы не контролируете направление деятельности своей компании. Скорее всего, вы будете просто винтиком в машине.С другой стороны, когда у вас есть собственная кофейня, вы станете боссом, и все, что вы захотите, удастся. Вы будете нести ответственность за клиентов, которых привлекает ваше заведение, за то, что у вас есть в меню, и за внешний вид вашего кафе. Вы не должны никому отвечать, но это также означает ответственность за все свои будущие решения.
Позволяет управлять своим собственным расписанием. Возможность контролировать свой рабочий график — это огромный поворотный момент, и это то, чем вы сможете насладиться, когда начнете управлять собственной кофейней.По-прежнему вероятно, что вы будете работать более 40 часов в неделю, но разница в том, что вы можете выбирать, когда и где работать. Вы также можете взять перерыв в любое время. Вам не нужно подавать заявление на отпуск и надеяться, что его одобрит начальник.
Позволяет работать над вашей личной миссией . Если у вас есть пропаганда, которую вы всегда хотели поддержать, то владение бизнесом — хороший способ сделать это. Если вы хотите что-то вернуть своему сообществу, вы можете начать летнюю программу найма, чтобы дать нескольким соседским детям работу с частичной занятостью.Вы также можете направить часть своей прибыли на пожертвование на то, что вы поддерживаете.
Минусы
Экстремальные соревнования . Кофейни — не новость. Они существуют уже много лет, и некоторые из них, возможно, уже работают в вашем районе. Это усложняет задачу выделить свою и привлечь больше людей.
Найти средства для стартапа довольно сложно . Вам может показаться, что открыть кофейню просто, но вам понадобится кругленькая сумма, чтобы получить основное оборудование и ингредиенты.Вам может быть даже труднее изначально финансировать этот бизнес, если вы думаете об открытии довольно большого, поскольку это также означает, что это будет стоить вам дороже.
Может быть трудно разобрать слово . Неважно, лучший ли вы кофе в городе. Если никто не знает, что ваша кофейня существует, у вас не будет клиентов. Да, вы можете доверить социальным сетям немного внимания, но этого недостаточно. Вам нужно будет много работать, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел.
Типы кофейных предприятий
Теперь, когда вы знаете плюсы и минусы ведения кофейного бизнеса, пришло время изучить его различные типы, чтобы решить, какой из них точно соответствует бизнес-модели, которую вы надеетесь внедрить. Вот самые популярные типы кофеен, которые вы можете открыть:
Кафе
Эти заведения являются самыми высококлассными предприятиями по подаче кофе. Кафе обычно ориентированы на подачу напитков на основе кофе. Некоторые даже предлагают к напиткам хлеб и выпечку.Вы также можете найти те, которые уже близки к тому, чтобы стать рестораном с полным спектром услуг, но вам, возможно, потребуется зарегистрировать их как таковые.
Жаровня для кофе
Roasteries отличаются от других служб тем, что они обычно не предлагают напитки. То, что предлагают завсегдатаи, вместо готового кофе. Многие из них также предлагают кофе специальной обжарки и молотый.
Мобильная тележка для кофе / тележка для пищевых продуктов
Вы также можете управлять мобильной тележкой для кофе или продуктовым грузовиком.Одна из причин заключается в том, что эта бизнес-модель имеет более низкие начальные затраты и обеспечивает гибкость, которую вы не получите от других кофейных предприятий из-за ее мобильности. Если вы управляете мобильной тележкой для кофе или фургоном с едой, ожидайте, что ваше основное внимание будет сосредоточено на приготовлении кофе и некоторых упакованных пирожных.
Вы можете добиться успеха, если возьмете на себя обязательство совершать ежедневные обходы по местам, которые имеют много пешеходов. Некоторые примеры — вокзалы. Вы также можете установить его возле ярмарок и фестивалей.
Кофейный киоск или подставка
Кофейный киоск или подставка примерно такого же размера, как тележки для кофе, хотя иногда и больше. Одна вещь, которая отличает его от других, — это то, что он неподвижен. С учетом сказанного, вам нужно подумать об идеальном месте для этого. Обычно вы можете найти кофейный киоск или киоск в торговых центрах и торговых районах.
Кофейня Drive-Thru
Если вы намереваетесь открыть кафе с проходной через дорогу, будьте готовы инвестировать в более крупный участок.Это потому, что это требует, чтобы вы разместили в своем заведении окно для проезда. Может потребоваться больший начальный капитал, но это довольно прибыльно, особенно если вы разместите его рядом с оживленной улицей.
Кошачье кафе
Обычно это то же самое, что и обычная кофейня, но с добавлением уловки — держать около дюжины домашних кошек, с которыми посетители могут поиграть. Вы можете открыть кошачье кафе, если вы любитель кошек и хотите привлечь внимание тех, кто любит кошек. Это может дать вашим целевым клиентам кафе, где они смогут общаться с кошками, наслаждаясь более теплой и уютной атмосферой.
способов открыть кофейню
Теперь вопрос в том, как можно открыть кофейню? Вот несколько способов начать такой бизнес:
С нуля
Самый сложный метод — открыть кофейню с нуля. Причина в том, что это требует, чтобы вы сами закупили почти все оборудование. Вы также будете искать идеальное место самостоятельно. Несмотря на это, это еще более выгодно, поскольку дает вам высочайший уровень гибкости.Более того, это дает вам возможность превратить ваше кафе во что-то, что соответствует вашему идеальному видению.
Открытие франшизы кофейни
Когда вы платите франшизу, поставщик предоставит вам бизнес под ключ и место для вашей кофейни. В большинстве случаев они будут выбирать его за вас. Это означает, что вам практически не нужно будет ничего делать, кроме как управлять местом после настройки. Тем не менее, это также может быть невыгодно, так как вы практически ничего не сможете сказать, когда дело доходит до деловых вопросов, включая добавление элементов в меню или предложение собственных рекламных акций.
Покупка существующей кофейни
Эта установка похожа на получение франшизы, но обычно немного более доступна, поскольку витрина, мебель и техника уже идут вместе с покупкой. Вам просто нужно найти процветающую кофейню, которая выставлена на продажу. Однако убедитесь, что вы решили купить тот, который все еще можно оживить. Обратите внимание, что вы обычно найдете неудачные на продажу, и их довольно сложно развернуть и сделать прибыльными, поэтому будьте мудры при выборе бизнеса для покупки.
На что следует обратить внимание, прежде чем открывать кофейню
После того, как вы определились с наиболее подходящей для вас бизнес-моделью, пора начинать свой путь к открытию кофейни. При этом необходимо учитывать следующие ключевые факторы, чтобы увеличить ваши шансы на развитие процветающего бизнеса:
Расположение
Если вы начинаете свою кофейню полностью с нуля, вы должны найти место, где много пешеходов. Арендная плата также должна быть разумной. Если вы покупаете франшизу или существующий бизнес, у вас не будет контроля над местоположением, но вы можете изучить рекомендованное и выяснить для себя, подходит ли это место или нет.
Дизайн интерьера
Также очень важно подумать о том, как бы вы собирались оформить интерьер своей кофейни. Если вы покупаете франшизу, у вас мало контроля над дизайном интерьера кофейни. Вам просто нужно следовать той же эстетике, что и их бренд.
Если вы начинаете с нуля или покупаете уже существующий бизнес, вы можете делать все, что захотите, с дизайном интерьера.Лучше всего нанять профессионального дизайнера, чтобы ваша кофейня выглядела хорошо и способствовала расслаблению.
Маркетинговая стратегия
Вам необходимо создать свой бренд, чтобы люди могли помнить и вспоминать вашу кофейню. Некоторые из маркетинговых стратегий, которые будут работать для вашей кофейни, включают в себя создание броского названия, разработку простого, но привлекательного логотипа и создание интерьера, способствующего общению и расслаблению.
Вы также можете запустить маркетинговую кампанию, чтобы больше людей узнали о вашем бизнесе.Вам не нужно тратить кучу денег на рекламу. Просто начните с использования социальных сетей и убедите людей подписаться на ваши уведомления по электронной почте. Вы также можете предлагать стимулы, например карточки с марками, чтобы ваши клиенты продолжали возвращаться.
Меню напитков и еды
Подумайте также о меню напитков и блюд, которое вы будете предлагать своим клиентам. Если вы хотите, чтобы в этой зоне не было проблем, вы можете выбрать франшизу, поскольку поставщик франшизы позаботится о пунктах меню.
Если вы планируете открыть независимую кофейню, вам нужно настроить свое меню так, чтобы оно выделялось и запоминалось клиентам. Например, даже если мокко имеет характерный шоколадный вкус , , вы можете добавить к нему необычные специи и ароматизаторы, чтобы ваш напиток мокко выделялся среди остальных. Вы также можете добавить различные закуски, которые хорошо сочетаются с кофе, например, выпечку, торты и вкусные зерна эспрессо в шоколаде.
Поиск поставщиков и работа с ними
В идеале вы должны найти поставщика, который будет с вами на протяжении всего срока службы вашей кофейни.Ваши постоянные клиенты должны искать вас всякий раз, когда они жаждут своих любимых напитков, и это возможно только в том случае, если ваши поставщики останутся с вами.
Загляните в другие кофейни в вашем районе и постарайтесь узнать, где они покупают свои запасы — попробуйте как можно больше кофе из разных кафе. Будьте почти одержимы поиском лучших кофейных зерен, и ваши будущие клиенты по достоинству оценят ваши предложения.
Помните, что существует тонкая грань между кофе с лучшей ценой и кофе с лучшей ценой, поэтому старайтесь выбирать между ними как можно чаще.
Наем сотрудников и управление ими
Даже если вы планируете открыть только маленькую кофейню, вы не сможете управлять ею в одиночку. Для бесперебойной работы вам понадобится кто-то, управляющий реестром, бариста и хотя бы один сервер. Однако не стоит нанимать слишком много людей одновременно. Лучше всего это делать поэтапно в течение длительного периода.
Найти людей, которым можно доверять, бывает непросто. Вы не можете точно оценить, насколько человек заслуживает доверия во время первоначального собеседования, поэтому всегда внимательно следите за своим реестром и не бойтесь задеть чувства людей.Если сотрудник вредит вашему бизнесу, не бойтесь его уволить.
Оборудование, необходимое для открытия кофейни
В какие расходные материалы и оборудование вам нужно инвестировать, если вы решите открыть кофейню? Вот лишь некоторые из них:
Коммерческая эспрессо-машина
Одним из жизненно важных элементов оборудования, в которое вам нужно будет вложить деньги для своей кофейни, является надежная и качественная эспрессо-машина. Причина в том, что большинство пунктов вашего меню будет содержать эспрессо.
Плохая новость в том, что промышленные эспрессо-машины довольно дороги. Фактически, лучшая в мире коммерческая кофемашина эспрессо стоит почти столько же, сколько и спортивный автомобиль высокого класса. Однако если вы знаете, что искать (например, встроенный профессиональный вспениватель молока), вы обязательно найдете кофемашину эспрессо, которая прослужит вам долгие годы.
Система фильтрации воды
Вы можете подумать, что эспрессо или кофемашины — самое важное оборудование в любой кофейне, но правда в том, что система фильтрации воды — настоящий герой, особенно если вода в этом районе не такая чистая.Вы хотите, чтобы аромат кофе занимал центральное место. Например, эфиопский кофе имеет цветочные и чайные нотки, но он не будет сиять, если вы используете нефильтрованную воду со странным послевкусием. Имея это в виду, вам нужно инвестировать в лучшую систему фильтрации воды, которую вы можете найти.
Кофемолка для профессионального использования
Если вы серьезно относитесь к своему кофе, вы должны обязательно измельчить кофейные зерна в домашних условиях, чтобы гарантировать, что вы используете только самый свежий кофе из возможных. Вы можете выбрать один из двух типов шлифовальных машин — шлифовальный станок с жерновами и шлифовальный станок с лезвиями. Самыми распространенными из них являются измельчители с лезвиями, которые в основном представляют собой уменьшенные в масштабе блендеры.
Шлифовальные машины заусенцев имеют две «заусенцы», которые представляют собой шлифовальные поверхности. По сути, они измельчают кофейные зерна между двумя жерновами. Лезвийные кофемолки дешевле, но они дают неравномерный помол, что не подходит для кофемашин эспрессо. С другой стороны, фрезы для шлифования заусенцев намного дороже, но они могут производить помол в соответствии с вашими конкретными потребностями.Вы можете измельчить фасоль настолько мелко, насколько захотите.
Холодильное оборудование
Вам также понадобится холодильная установка, которая сможет удовлетворить все потребности вашей кофейни. Например, вы будете использовать молоко и сливки для некоторых своих напитков, и вам необходимо охладить их, чтобы они оставались свежими. Также рекомендуется иметь холодильник, достаточно большой, чтобы в него поместились другие продукты, например заменители молока (например, миндальное и соевое молоко). Если вы подаете еду в своем заведении, вам также понадобится достаточно места в холодильнике для ваших ингредиентов.
Капельный пивовар
Стандартный черный кофе всегда будет составлять огромную часть заказов, которые вы получите в кофейне, поэтому всегда хорошо иметь одну или две кофемашины, работающие каждый день. Имея это оборудование, вы можете удовлетворить любого, кто заказывает простой американо, стакан теплого молочного латте, пенистый капучино , или просто кружку черного кофе.
Разное
Вам также понадобятся сервировочные чашки. Вам понадобятся одноразовые чашки для еды на вынос, а также кружки и стаканы для посетителей, которые пообедают.Вы должны учитывать и другие более мелкие, но не менее важные вещи, такие как сливки и сахарные пакеты, столовые приборы, если вы будете подавать торты и выпечку, а также пакеты на вынос и многое другое.
Сколько стоит открыть кофейню
Теперь мы обсудим самые мелкие детали открытия вашей кофейни — затраты. Вы должны знать, что стандартной цены на начальную кофейню нет, поэтому ваш пробег может отличаться. Ниже приведены лишь некоторые из областей, которые вам необходимо профинансировать, если вы решите открыть свою кофейню:
Начальные затраты
Стартовые расходы, связанные с открытием кофейни, будут включать местоположение предприятия и тип кофейного бизнеса, которым вы будете заниматься.При расчете стартовой стоимости вам также необходимо будет принять во внимание, будете ли вы франчайзи или независимым собственником. Кроме того, следует учитывать стоимость оборудования, ингредиентов, расходных материалов и прочего.
Стоимость недвижимости
Ваша арендная плата будет зависеть от средней стоимости в этом районе. Если вы открываете кофейню в идеальном месте, где почти каждый день гарантировано много пешеходов, ожидайте, что вы заплатите непомерную цену за аренду.
Однако вам следует также учитывать возможность получения огромной прибыли из-за удобного расположения.Как правило, если вы хотите, чтобы ваш бизнес хотя бы процветал, арендная плата не должна превышать 15% от ваших прогнозируемых продаж.
Стоимость оборудования
Эспрессо-машина и кофемолки станут рабочими лошадками вашей кофейни, поэтому вы должны вкладывать средства в качественные. Помните, что вы будете использовать их почти без перерыва в определенные дни, поэтому оборудование должно соответствовать спросу, не ломаясь.
Если вы сэкономите на кофемашине эспрессо и она сломается примерно через неделю, вы закроете свой магазин, пока не почините ее или не купите другую.Вместо того, чтобы сэкономить, вы потеряете много денег. Никогда не покупайте подержанное оборудование для кофейни, если вы не собираетесь использовать его только в качестве запасного.
Расходные материалы
Стоимость кофейных зерен, молока, сиропов различных вкусов и других расходных материалов (включая выпечку и хлеб, если вы собираетесь их продавать) не должна превышать 40% от прогнозируемых продаж вашей кофейни.
Ваши сотрудники
Ожидается, что вы будете платить своим сотрудникам заработную плату, налоги на заработную плату, льготы, выплаты заработной платы и компенсационные выплаты работникам.Эти затраты должны быть на 35% или ниже, чем ваш общий прогнозируемый объем продаж.
Маркетинг вашей кофейни
Если у вас нет художественных талантов и творческих способностей, вам придется потратить немного денег на логотип и брендинг вашей кофейни. Хорошая новость заключается в том, что в наши дни вы можете сэкономить много денег на маркетинге, поскольку социальные сети и другие онлайн-методы распространения информации теперь легко доступны. Несмотря на это, вы все равно можете купить немного эфирного времени на местном телеканале или радиостанции, чтобы укрепить свой бизнес, если вы хотите больше тратить на маркетинг.
Прочие расходы
Всегда будут разные расходы, которые стоит учесть. Эти расходы включают, среди прочего, счета за коммунальные услуги, разрешения и лицензии на ведение бизнеса, страхование, канцелярские товары, ремонт и техническое обслуживание. Это лишь некоторые из различных расходов, о которых большинство владельцев начинающих предприятий склонны забывать, поэтому не допускайте такой же ошибки, пренебрегая ими.
Как открыть кофейню
Шаг 1. Изучите кофейный бизнес
Обратите внимание, что вы потратите много времени и денег, открывая свое кафе, поэтому важно понимать, как работает кофейня и как ее успешно вести.Если возможно, поговорите с другими владельцами кофейни и подберите их мозги, чтобы получить подсказки.
Вы также можете посетить как можно больше кафе, чтобы почувствовать, как должно выглядеть ваше будущее кафе. Кроме того, потратьте это время на изучение своей потенциальной клиентской базы — кем они будут, какого возраста они, скорее всего, будут и какое время дня будет наиболее загруженным. Чтобы выжить, вам следует как можно больше изучить эту отрасль.
Шаг 2. Составьте бизнес-план
Это этап, когда вам необходимо установить цели для себя и своей будущей кофейни, затраты, связанные с открытием вашего бизнеса, и потенциальные риски, с которыми вы можете столкнуться.Соберите все свои мысли воедино и найдите правильный баланс между концепцией, которая вам нравится, и нишей, где вы можете найти наиболее востребованный.
Шаг 3 — Выберите место и пространство
Пришло время искать потенциальное место для вашей кофейни. Найдите достаточно просторное место для вашей концепции и место, где регулярно проходит множество людей. Пока вы там, поинтересуйтесь, какова арендная плата, чтобы учесть ее в своих расчетах позже. После того, как вы определились с местом, составьте необходимые документы и сделайте его официальным.
Шаг 4. Придумайте логотип и брендинг для вашего магазина
Вам понадобится логотип, который сможет привлечь внимание людей и представить ваш личный бренд. Возможно, вам придется проконсультироваться с опытным графическим дизайнером по этому поводу, и поверьте мне, оплата профессиональной помощи с логотипом и дизайном бренда — это потраченные деньги не зря. Когда у вас будет дизайн, начните получать вывески, наклейки и другие разные вещи, которые вы можете использовать, чтобы рассказать о своем бренде как можно большему количеству людей.
Шаг 5 — Зарегистрируйте свой бизнес и получите все необходимые разрешения
Правительство города не позволит вам даже начать работу кофейни, по крайней мере, на законных основаниях, а подземное кафе не так круто, как вы думаете. Сходите в местную мэрию и получите все разрешения и лицензии, которые вам понадобятся для начала работы. Здесь вы потратите немного денег, поэтому оставьте место для этого шага в своем бюджете.
Шаг 6 — Купите мебель и оборудование
Это время, когда вы можете начать строительство своей кофейни.Если вы еще этого не сделали, обратитесь за помощью к профессиональному дизайнеру интерьера, чтобы придать вашему кафе тот вид, который вы задумали. Что касается оборудования, то желательно покупать новое и качественное.
Если ваша так называемая машина для приготовления капучино премиум-класса сломается, вам придется закрыть кафе до тех пор, пока она не будет отремонтирована или заменена, что будет стоить вам тысячи потенциальных доходов. Keurig производит кофеварки изящного вида, так что вы можете проверить их, когда покупаете высококачественное и надежное оборудование.
Шаг 7 — Ищите надежных поставщиков
Узнайте, где другие кафе в этом районе берут кофейные зерна, и свяжитесь с ними. Вы также можете использовать возможности социальных сетей, чтобы получить пару потенциальных клиентов. Ищите компании, которые занимаются этим бизнесом долгое время. Это показатель того, что вы также можете рассчитывать на длительное партнерство с ними.
Шаг 8 — Нанять сотрудников
Вам не нужно нанимать сразу весь персонал. На самом деле, при приеме на работу сотрудников важно не торопиться.Убедитесь, что вы будете нанимать надежных людей. Если вы не умеете самостоятельно готовить кофейные напитки, вам понадобится хороший бариста и, возможно, официант. Вы можете управлять кассовым аппаратом и принимать заказы от клиентов на старте. Вы также можете получить помощь от семьи и друзей, пока не научитесь.
Шаг 9. Придумайте и реализуйте свою маркетинговую кампанию
Теперь, когда ваша кофейня работает, не ожидайте, что люди просто придут с документами в ваше заведение.Продвигайте свою кофейню, чтобы заявить о себе и сделать так, чтобы люди, о которых вы рассказываете, существуют. Если у вас не так много средств на рекламу, вы можете использовать Facebook. Создайте страницу для своей кофейни и используйте эту учетную запись для публикации сообщений в местных коммерческих группах.

Что можно и чего нельзя делать при открытии кофейни
До
Инвестируйте в качественное и новое оборудование . Ваша кофемашина для приготовления эспрессо, капельная кофемашина и кофемолка — это сердце вашей кофейни.Если какой-либо из них выйдет из строя, вам нужно будет остановить работу, пока вы не отремонтируете их. С другой стороны, большинство коммерческих эспрессо-кофемашин также оснащены вспенивателями для молока, а приготовленное на пару молоко является неотъемлемой частью некоторых видов кофе, поэтому вам не нужно покупать отдельное оборудование.
Наймите профессионального дизайнера интерьеров, чтобы украсить ваше кафе . Если у вас нет опыта декорирования пространств, не стоит доверять самому себе проектировать кофейню. Профессиональный дизайнер знает, как оформить пространство, чтобы оно было уютным и гостеприимным, поэтому лучше всего нанять его.
Нельзя
Не покупайте б / у технику . Даже если оборудование для приготовления кофе от известного бренда, а модель — одна из самых надежных, вы не представляете, сколько времени у него осталось, прежде чем оно откажется от вас. Берите подержанные машины только в том случае, если вы собираетесь использовать их в качестве резервных копий, если те, которые вы регулярно используете, выходят из строя.
Не спешите при приеме на работу . Вы не должны спешить, когда ищете потенциальных сотрудников.Помните, что вы будете доверять этим людям помощь в ведении вашего бизнеса, поэтому не торопитесь, чтобы изучить каждого потенциального соискателя и выбрать лучших кандидатов на работу.
Часто задаваемые вопросы о начале собственного бизнеса в кофейне
Какая кофейня принесет мне больше денег?
Тип кофейного бизнеса не имеет значения, когда речь идет о прибыльности. Если вы хотите, чтобы ваш кофейный бизнес процветал, вам нужно суетиться и много работать, чтобы ваш молодой бизнес сдвинулся с мертвой точки и полетел к успеху и прибыли.
Сколько зарабатывает средняя кофейня в день?
В среднем обычная кофейня может зарабатывать около 600 долларов в день с учетом всех остальных ежедневных расходов. Конечно, вы можете увеличить размер прибыли, если будете усердно работать и выполнять ежедневную рутинную работу как можно быстрее и эффективнее.
Могу ли я открыть кофейню без денег?
Да, вы можете открыть любой бизнес, даже если у вас нет достаточно большого стартового капитала. Вы можете взять ссуду в местном банке.Конечно, вам нужно будет внести залог или попросить кого-нибудь подписать вашу ссуду. Если банк одобрит вашу заявку на получение кредита, вы можете начать строительство кофейни своей мечты. Не забудьте прежде всего выплатить этот кредит.
Почему кофейни терпят неудачу?
Есть много причин, по которым многие начинающие кофейни не могут дожить даже до первого года работы. Однако самая большая проблема заключается в том, что владельцы не смогли спланировать строительство. Некоторые кофейни закрывают двери и окна ставнями, потому что их владельцы не планируют действовать дальше после официального открытия своего кафе.
Сколько зарабатывает владелец кофейни?
В среднем обычная кофейня может очистить около 260 000 долларов в год. В этой сумме учтено, что у кафе не менее 200 посетителей в день, включая выходные.
Каковы риски открытия кофейни?
Многие вещи потенциально могут пойти не так, когда вы открываете кофейню, в том числе выбор плохого места с редкой проходимостью и высокой арендной платой, плохой практикой найма сотрудников, плохим управлением, низким денежным потоком и ухудшающимся качеством продукции.Это риски, которых вы должны стараться избегать или минимизировать в максимально возможной степени.
Сколько чашек кофе продает кафе в день?
В среднем типичная кофейня в США может продавать около 250 порций каждый день. Он всегда может подняться выше, когда ты сильно торопишься.
Заключение
Несмотря на то, что открытие кофейни в современной экономике сопряжено с множеством рисков, потенциал для получения огромной прибыли по-прежнему велик, особенно если вы подготовились заранее.Просто убедитесь, что у вас есть хорошее представление о том, чего вы можете ожидать от работы своей кофейни. Да, впереди вас ждет трудный путь, но при должной подготовке и настойчивости ваша маленькая причудливая кофейня будет расти и процветать.
Фотографии от: HayDmitriy / depositphotos.com, rglinsky / depositphotos.com, IgorVetushko / depositphotos.com, duckeesue / depositphotos.com, PixHound / depositphotos.com и jirkaejc / depositphotos.com.
Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже.Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.
Сколько стоит открыть кофейню?
Хорошая новость в том, что вы можете продать открытие своего кафе абсолютно бесплатно. Совершенно бесплатно. Ни копейки.
Легко использовать ваши местные контакты, чтобы создать ажиотаж о вашем новом кафе. Это называется устным маркетингом, и это невероятно мощный способ рассказать о своем открытии.
Это работает так хорошо, потому что люди с большей вероятностью будут доверять рекомендациям своих друзей и семьи, а не любой рекламе или маркетингу.
И ничего не стоит размещать в социальных сетях, таких как Facebook, Twitter и Instagram, и быть замеченными людьми в вашем районе.
Вы можете использовать бесплатные инструменты планирования, такие как Buffer, для автоматизации публикации сообщений в социальных сетях. Таким образом, вам не нужно помнить о публикации. Просто поставьте свои обновления в очередь, и они будут публиковаться автоматически, а вы сможете настроить свое кафе.
Но вы получите дивиденды, если вложите деньги в свой маркетинг. Самый эффективный вид платного маркетинга для кофеен — это реклама в социальных сетях.Рекламы в социальных сетях делают ваш бизнес более заметным, потому что их видит гораздо больше людей.
Одним из основных преимуществ социальных сетей является то, что вы можете настроить таргетинг на тех, кто видит вашу рекламу. Это означает, что их видят только люди, которые, по вашему мнению, наиболее склонны к действию — это могут быть люди, находящиеся на определенном расстоянии от вашего нового кафе, или люди определенного возраста или уровня дохода.
Реклама в социальных сетях не требует больших затрат. Фактически, поскольку вы обычно платите в зависимости от того, сколько людей видят рекламу или сколько людей нажимают на нее, вы можете снизить расходы.Просто держите аудиторию для вашей рекламы небольшой, но с точным таргетингом.

И стоит придумать наиболее эффективный способ произвести фурор, перерезав ленту. Это может быть предложение клиентам дегустаторов или халявы, либо двойные штампы на их карточках постоянного клиента в течение вашей первой торговой недели.
Маркетинг не обязательно должен вам дорого обходиться, но все, что вы потратите, принесет вам большую пользу в будущем.
Итак, во сколько вам обойдется маркетинг вашего кафе?
.
No related posts.

Объект	Сумма (в сумах)
Техника (кофе-машины, кофемолки и т. д.)	От 30 000 000
Мебель	От 15 000 000
Первый закуп (продукты, посуда и т. д.)	От 10−15 000 000
Ремонт	От 50−70 000 000
Аренда помещения	От 5 000 000 в месяц

Диапазон цен на оборудование для кафе
Эспрессо-машина	$ 1000–6000
Эспрессо-кофемолка	000 0 000 $ 50020800 500–2000 долларов США
Блендеры фраппе и смузи	150–500 долларов США
Комбинированные холодильники / морозильники

Посудомоечная машина	$ 5000–12000
Раковина под барную стойку		300–600 $
Продукты питания сервисное оборудование (микроволновая печь, тостеры, блендеры и др. ))	3000–5000 $
Принадлежности для кофе (тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания, мерные чашки и ложки, весы и т. Д.)	300–400 $
Посуда 400–1500 $
Одноразовые принадлежности для кофейни (бумажные горячие чашки и крышки, кофейные рукава на заказ, салфетки и т. Д.)	400–1500 долларов США
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, картотеки)	$ 3000–5000