Открыть пиццерию: Как открыть пиццерию с нуля: бизнес-план

Содержание

Как открыть доставку пиццы с нуля в 2021: пошаговый бизнес-план

Введение карантина и постоянных запретов обслуживание гостей внутри кафе и ресторанов вносит свои коррективы. Все больше заведений открывается в формате доставки и один из самых востребованных — это пиццерия. Чтобы лучше разобраться, как открыть доставку пиццы, мы провели интервью с владельцем сети пиццерий «Моко Пицца». 

Игорь Виноградов рассказал, почему он выбрал такую концепцию, сколько стоит запустить доставку пиццы и поделился информацией о внутренних процессах этого бизнеса.

Я, как человек, который не умеет готовить ничего сложнее яичницы, смог запустить успешный бизнес в сфере общепита. Чтобы было понятно, мой предыдущий бизнес — магазины с одеждой. Зимой 2016 года кризис добрался и до меня. Это не случилось внезапно, но я в тайне надеялся, что в стране вот-вот все наладится и нужно просто подождать. Однако, стало очевидно, что нужны перемены.

На рынок пиццы я обратил внимание давно. Наблюдал за одной из самых крупных международных сетей пиццерий Domino’s (Википедия) с момента их открытия в Украине еще в 2010 году. В отличие от большинства украинских пиццерий, формат работы Domino’s больше напоминает фастфуд проекты: McDonald’s, Burger King и KFC. 

Проанализировав их работу, я выделили самые главные моменты:

  1. Отсутствие официантов

  2. Только одноразовая посуда

  3. Минимальное время ожидания заказа

  4. Быстрая доставка по городу

Кроме того, я читал блог основателя «Додо пиццы», в котором он описывает работу в похожем формате и, в частности, как открыть доставку пиццы.

Самый главный фактор, который объединяет эти сети, — системный подход к бизнесу, а ведь это то, чего так не хватает многим предприятиям в Украине.

Чтобы понять, как работает такой бизнес изнутри, я поехал работать в одну из пиццерий международной сети: мыл полы, учился делать пиццу и узнавал все техпроцессы. Именно это позволило мне в короткие сроки убедиться, что общепит мне нравится и это мое. Свой выбор остановил на пиццериях в формате фаст-фуд с моно продуктом. Без официантов и стеклянной посуды. Вся посуда — это одноразовые стаканы и коробки, как в Макдональдс.

Чек-лист по запуску кофейни

Открываете кофейню? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Мы уделяем большое внимание доставке — это главное наше направление. Доставка не ограничивает нас посадочными местами в зале, что и стало главным аргументом в выборе этого направления. 

До начала пандемии доставка занимала 50% от общих заказов. Сейчас уже 60-65%. 

Пожалуй, основная проблема — это работа с агрегатором. Казалось бы: ты просто платишь, а все логистические заботы берет на себя платформа. Выглядит удобно, но в реальности не все так радужно.

В начале все шло более ли менее хорошо. Мы занимались кухней и брендом, а агрегатор закрывал транспортные проблемы. Но в процессе ошибок со стороны агрегатора становилось все больше — заказы развозились не вовремя и страдало качество доставки. Мы никак не могли повлиять на стандарты сервиса. В итоге, все ошибки перед клиентами, в которых был виноват агрегатор, мы брали на себя. 

Кроме того, работа с агрегатором оказалась и экономически невыгодной для такой модели, как наша. Часто бывало, что клиенты заказывали минимальный заказ — 200 грн, но с доставкой на край города. А только за доставку в такие районы агрегатор просил, например, 210 грн. Понятно, что ни о какой марже с подобных заказов и речи не шло.

В какой-то момент мы решили отказаться от агрегатора и взять под контроль весь процесс — от производства пиццы до доставки клиентам. Наняли своих курьеров и запустили собственную доставку. Пока не вышли на самоокупаемость дополнительно тратили примерно 10 000 — 15 000 грн в месяц на зарплаты курьерам и термосумки

Еще одна трудность, с которой мы столкнулись, — это запуск колл-центра

Чтобы быстро и эффективно справляться с большим потоком заказов, мы решили отдать колл-центр на аутсорс (ссылка). С одной компанией проработали полгода, с другой — год. И в первом, и во втором случае основной проблемой стала текучка персонала.

Операторы колл-центра работают с разными типами бизнеса: пиццерия, автосервис, магазин одежды, автозапчасти. Каждый проект имеет свои особенности, которые должен знать и учитывать оператор. В колл-центрах, с которыми мы работали, была постоянная текучка. Операторы часто сменялись, качество их работы из-за этого страдало. И хотя менеджеры колл-центра относились к нам с пониманием и пытались помочь решить все вопросы, многие наши пожелания так и не были реализованы.

Ради справедливости хочу добавить, что если бы мы платили за колл-центр в три раза больше, то у нас были бы свои отдельные операторы, которые не отвлекались бы на параллельные проекты. Но это бы значительно увеличило цену для конечного потребителя, то есть наших клиентов.

Когда только начинали, запускали свою первую пиццерию, то пригласили проектно поработать классного повара-технолога Николая Шульгу. С ним составили все меню и прописали техкарты для линейных поваров. Сейчас у нас в штате есть свой технолог, который этим занимается проработкой новых позиций и следит за качеством продукции. 

На доставку можно заказать все, кроме горячих напитков. По цене, упаковке и количеству ингредиентов нет различий между продукцией для доставки и зала. Мы все упаковываем в одноразовые коробки. У нас бесплатная доставка, поэтому стоимость заказа тоже остается одинаковой.

Изначально задумывался именно такой формат, где только одноразовая посуда, которая удобна как в зале, так и на доставку. 

Но сейчас мы уже работаем в направлении доставки кофе и чая: тестируем разные варианты и разрабатываем стратегию. Для начала пилотно запустим в какой-то одной пиццерии, попробовать, а дальше будет видно. 

У нас есть расчетный фудкост и общий. В расчетный входит то, что забито в калькуляционные карты: себестоимость продукции и упаковки. В общий все остальное: продукты, упаковка, списания, бонусная программа и транспортные расходы.

Средние показатели расчетного фудкоста — 33%, общего — 35%. Есть небольшая зависимость от месяца, размера и локации конкретной пиццерии. 

У меня есть свежий пример нашей новой пиццерии в Мирнограде, где мы как раз вели все расчеты и учитывали опыт открытия предыдущих заведений:

Ремонт под ключ

500 000 грн

Реклама при открытии

50 000 грн

Оборудование для доставки

1 450 000 грн 

Закупка продуктов и другие расходы

400 000 грн 

Общие инвестиций на открытие

2 400 000 грн 


Средний чек

213 грн 

Кол-во чеков/посетителей в месяц

2700

Площадь заведения

120 кв. м.

Цены на самые популярные позиции

Пицца — 125 грн 

Напиток — 30 грн

Выход на рентабельность

С 1-го месяца

Срок окупаемости

От 18 месяцев

Аренда и коммунальные платежи

40 000 грн

Зарплатный фонд

65 000 грн

Налоги

40 000 грн

Закупки продуктов и другие расходы

320 000 грн


У нас есть сезонные добавления новых пицц и других позиций, но основное меню на доставку не меняется. Когда вводим сезонное меню и новые продукты — это вызывает интерес к новому продукту и повышает заказы. 

У нас нет отдельной упаковки для доставки. Формат упаковки для зала и доставки одинаковый. На эту тему мы даже написали отдельную заметку в своих соцсетях. Мы изучили упаковки пиццы, которые уже есть на рынке и разработали свою. 

Обращали внимание на плотность картона, толщину, удобность сборки, чтобы в самые загруженные моменты как можно меньше времени уходило на упаковку. 

Сбором и выдачей заказов курьерам занимаются кассиры. Иногда им помогают менеджеры смены.

В зависимости от дня недели и города в одной пиццерии может быть разное количество курьеров, в среднем — это 4-6 сотрудников. 

Смены распределяются после анализа статистики загруженности, которую мы смотрим в Poster. Отдельный график на выходные и праздничные дни. Курьеров приглашаем на работу со своим транспортом. 

Сейчас с кадрами в любой отрасли есть проблемы, люди — это самый главный ресурс. В общепите текучка выражена в большей степени, но мы научились с этим работать. 

  • Первое — удержание. У нас нет штрафов и наказаний. Компания все расходы берет на себя. Мы не ругаем за ошибки, только, если сотрудник наоборот попытается скрыть ошибку.

  • Второе — набор и обучение новых сотрудников. У нас выстроена система обучения так, что нам не нужны дорогостоящие профильные специалисты: к нам может прийти студент и мы научим его всему в кратчайшие сроки. Это позволяет, при надобности, быстро закрывать свободные вакансии.

Чтобы уменьшить текучку среди службы доставки, стараемся правильно распределять смены и заказы между курьерами, так как основной их заработок — это оплата за доставленные заказы.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.


Программа доставки закрывает необходимость печати маршрутных листов для курьеров. Вся информация о заказах есть в приложении Poster Курьер.

Не нужно дополнительно устанавливать навигатор для курьеров, в программе для доставки пиццы есть интеграция Google Maps. Также не нужно уведомлять курьера о появлении заказа на доставку — все новые заказы сразу «приходят» в приложение, там же меняется и статус заказа.

Для собственника пиццерии удобно то, что статистику по заказам и курьерам можно просматривать в админ-панели. Так можно отследить количество заказов и эффективность работы курьеров. 

Кассир видит на терминале все заказы и их статусы, когда курьер отметит, что заказ доставлен, статус на терминале поменяется и можно будет оплатить чек и закрыть его.

Исходя из специфики нашей работы самой удобная функция — это показ детальной информации о заказе в приложении.

Сколько стоит открыть пиццерию с нуля и насколько это выгодно

Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Санкт-Петербург

Прибыль 40 000 ₽ / мес.

Окупаемость 15 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Екатеринбург

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Москва

Прибыль 50 000 ₽ / мес.

Окупаемость 22 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 200 000 ₽ / мес.

Окупаемость 8 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 400 000 ₽ / мес.

Окупаемость 10 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 350 000 ₽ / мес.

Окупаемость 26 мес.

Город Москва

Прибыль 200 000 ₽ / мес.

Окупаемость 18 мес.

Город Сочи

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Москва

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Многие предприниматели делают ставку на общепиты. Открытие собственного проекта — всегда риск. При этом постоянный доход от пиццерии не гарантирован, а конкуренция на рынке общественного питания в Москве высокая.

В статье мы рассмотрим, сколько стоит открыть пиццерию с нуля. Рассчитаем примерный объем затрат и срок окупаемости. Это поможет понять, какой доход принесет бизнес. Вы узнаете, выгодно ли открыть пиццерию и что для этого нужно.

Как определить рентабельность пиццерии?

Первое, что необходимо сделать — проанализировать конкурентов. Оцените количество заведений, находящихся в выбранном микрорайоне, и их популярность. Узнайте, какое меню предлагают компании-конкуренты и что за акции они проводят. Если вы предложите что-то новое и выгодное для гостей, вы будете на шаг впереди.

Доходность пиццерии напрямую зависит от посещаемости заведения. А значит, важно качество продукции и грамотный маркетинг.

Что определяет доход от пиццерии?

Чтобы понять, сколько денег принесет пиццерия, сначала выберете формат проекта. Это во многом определит затраты и прибыль. Так, рентабельность доставки пиццы будет выше, чем ресторана. Подсчитав, сколько стоит открыть пиццерию, вы поймете, подходит ли вам такой вариант бизнеса.

Сколько стоит открыть пиццерию с нуля?

Для расчета рентабельности пиццерии составьте подробный бизнес-план. Распишите расходы на открытие и развитие дела.

Рассмотрим, сколько стоит открыть пиццерию, на примере заведения с площадью помещения 90 м² и рассчитаем затраты:

  • Регистрация бизнеса — 15’000 ₽
  • Аренда помещения — 100’000 ₽
  • Затраты на сырье — около 200’000 ₽
  • Оборудование (включая мелкую бытовую технику) — 500’000 ₽
  • Посуда и столовые приборы- 35’000 ₽
  • Форма для сотрудников — 7’000 ₽
  • Фонд заработной платы — 200’000 ₽
  • Расходы на коммунальное обслуживание — 25’000 ₽

Общая сумма инвестиций в первый месяц составила составила 1’082’000 ₽. Здесь мы не учитываем вложения в маркетинг и резервный фонд, своеобразную «подушку безопасности».

Учитывая затраты, выгодно ли открывать пиццерию как бизнес?

Предположим, что себестоимость одной пиццы — примерно 70 ₽. При условии, что средняя цена блюда — 300 ₽ и за день заведение реализует 100 пицц, выручка за месяц составит 690’000 ₽. Прибавьте к этому стоимость закусок, салатов и напитков. При правильной рекламе пиццерия выйдет на чистую прибыль достаточно быстро.

Мы посчитали, сколько нужно денег, чтобы открыть пиццерию. Большую статью расходов составляет аренда подходящего помещения и приобретение профессионального оборудования. Себестоимость пиццы невысока, поскольку при ее приготовлении не используются дорогостоящие ингредиенты. На вопрос, выгодна ли пиццерия, отвечаем положительно.

Сколько стоит пиццерия: как сэкономить на открытии бизнеса?

Затраты на создание собственного проекта, будут ниже при покупке действующей пиццерии. А вложения окупятся быстрее, поскольку уже налажены связи с поставщиками на выгодных условиях, есть постоянные посетители и запущена реклама для привлечения новых гостей.

Выбрать подходящий вариант помогут опытные бизнес-брокеры «Альтера Инвест». Компания специализируется на продаже готовых объектов и юридическом сопровождении сделок. Просто заполните форму заявки на сайте или позвоните нам по телефону.

Читайте другие статьи про пиццерии::

бизнес-план и советы участников рынка

Время чтения: 8 мин

Если открыть пиццерию, на доставке пиццы и салата можно заработать 270 тысяч грн в месяц. Но есть два важных правила. Продукты должны быть идеально качественными, а скорость обслуживания — космической. Иначе клиентов перехватят конкуренты. Итак, бизнес-план пиццерии от LifeGid

Современный ритм жизни заставляет украинцев обедать на ходу. Это стало причиной сумасшедшего роста популярности фастфуда, в частности — гамбургеров и пиццы. Поэтому открыть пиццерию в местах, где конкуренция невелика, а спрос полностью не закрыт, наши эксперты считают прекрасной бизнес-идеей.

С этим материалом читают:

«Это могут быть фуд-корты в торгово-развлекательных центрах; точки у рынков, метро, вокзалов, аэропортов; заведения в новых микрорайонах. Инвестиции могут стартовать от $ 25 тыс. и достигать $ 250 тыс., и даже эти суммы нельзя назвать пределом.

Самыми дешевыми и востребованными проектами можно считать доставку пиццы или точки в ТРЦ. Поэтому искать оптимальную бизнес-модель стоит в этих направлениях. Но важно помнить о качестве продукта и скорости приготовления/доставки блюда. Иначе клиентов быстро отберут конкуренты», — говорит руководитель Ассоциации франчайзинга Андрей Кривонос. Мы изучили перспективы запуска мини-пиццерии в Киеве.

На пицце можно отлично зарабатывать, но сначала нужно «прокачать» репутацию. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE


Не пропустите:

VFX — как украинские компании впечатляют спецэффектами Голливуд


Открываем пиццерию — подробный бизнес-план и расчет инвестиций

1. Описание и характеристика проекта

Открываем в Киеве небольшую пиццерию «В гостях у итальянца». Предложим клиентам мини-пиццы, салаты, кофе, чай, напитки.

Работать будем на вывоз, в рамках 10−15-минутной доступности по району.

Также забрать заказ можно будет самостоятельно. Реально будет перекусить и в самой мини-пиццерии. В зале планируется разместить до 6−8 посадочных мест.

Меню — традиционное, поэтому наше заведение смогут посещать и молодежь, и семьи с детьми. При этом большой конкуренции не прочувствуем, там как запустим заведение в новом микрорайоне.

По оценкам, если ежедневно в нашем заведении 30 человек будут покупать пиццу на средний чек в 300 грн, проект окупится через 7−8 месяцев.


С этим материалом читают: Как открыть антистресс-центр — бизнес-план и советы специалистов


2. Стартовый капитал

Перед запуском подыщем помещение для аренды на первом этаже. Желательно, чтобы в нем уже был нейтральный базовый ремонт с ровными стенами, электропроводкой и т. д. Это позволит нам сделать самый простой косметический ремонт в стиле лофт. На эти цели уйдет 160 тыс. грн.

Понадобится нам мебель и оборудование. В списке этих затрат: мойка, водонагреватель, вытяжка, столы и стулья, витрины, полки, стойка для продавца-кассира, холодильники, печи, весы, кухкомбайн, кофемашина, микроволновка, чайник, кастрюли, сковородки, тарелки, кружки, доски для разделки и т. д. Сэкономить можно, если приобрести оборудование в хорошем, но бэушном состоянии. На эти задачи заложим 250 тыс. грн.

Помимо этого, нужно будет приобрести оргоборудование. Речь идет о двух ноутбуках, паре-тройке мобилок, кассовом аппарате, ксероксе, модеме-роутере, сканере и принтере, сейфе, канцтоварах (100 тыс. грн).

Нужны также сигнализация, видеокамеры, тревожная кнопка (40 тыс. грн).

Еще 80 тыс. грн закладываем на первоначальную покупку ингредиентов. Этих денег хватит на первое время работы пиццерии.

Всего: на старте — 630 тыс. грн.

Оборудование можно подобрать и не новое, но состояние его должно быть отличным. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE


Не пропустите: Золотые правила босса — как стать лидером и мотивировать команду


3. Текущие расходы

Аренда 70 кв. м. в Голосеевском районе обойдется в 42 тыс. грн. Оплата ЖКУ, мобсвязи, интернета и сигнализации тянет на 8 тыс. грн (зимой).

Команда. Работать у нас будут 2 продавца, сменами через день (ставка — 600 грн/смена). Они примут заказы, выдадут пиццу и рассчитают клиентов. Также нужны 2 повара-пиццайоло для приготовления пицц, салатов. Они будут работать через день — 900 грн/смена. Не обойтись нам также без уборщицы (5000 грн) и бухгалтера (8000 грн). Возьмем мы в команду и курьера, но его зарплату учитывать в расходах пока не будем. Его доход будет зависеть от количества заказов, а цену доставки укажем в меню. Управлять бизнесом будет владелец пиццерии (15 тыс. грн). Он будет искать поставщиков, заниматься сайтом, следить за качеством продукции.

Запасы. Обязательно в план нужно включить текущие расходы (моющие, канцтовы, поломка техники) — 12 тыс. грн. А на поддержание продуктовых запасов заложим еще 30−40 тыс. грн.

Всего: 175 тыс. грн в месяц.

4. Маркетинг, реклама

Для популяризации проекта нужно вложиться в создание веб-сайта. Там разместим фото нашего зала, меню, контакты. Это позволит не только заказать пиццу с доставкой, но и найти наше заведение, чтобы посидеть с друзьями. Разработка сайта-визитки с оплатой годового домена и хостинга обойдется в 15 тыс. грн.

Также нужно создать странички в соцсетях, чтобы информировать подписчиков о новинках, акциях, праздниках и прочих интересных событиях. Такие инструменты будут бесплатны, но вот в интернет-рекламу стоит ежемесячно вкладывать хотя бы 5 тыс. грн.

Важно заказать вывеску и штендер — это потянет на 15 тыс. грн. Ежемесячная оплата флайеров, визиток и других раздаточных материалов тянет на 3 тыс. грн. Эту информацию будем раздавать людям в массовых точках недалеко от пиццерии.

Всего: 30 тыс. грн на старте и 8 тыс. грн в месяц.


С этим материалом читают: Финансовая грамотность — что нужно знать каждому

Сайт должен быть максимально простым и эффективным. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE


5. Окупаемость проекта

По оценкам экспертов, средний чек в пиццерии составляет 200−300 грн. Наценка может составлять от 50 до 300%, а отличной загрузкой можно считать обслуживание 30 заказов в день. Это значит, что в месяц можно заработать 270 тыс. грн.

Отсюда минусуем текущие (175 тыс. грн) и рекламные (8 тыс. грн) расходы (всего 183 тыс. грн), остается 87 тыс. грн.

С учетом стартовых (630 тыс. грн) и рекламных (30 тыс. грн) инвестиций (всего 660 тыс. грн), наш проект окупится через 7−8 месяцев.

Конечно, достигнуть такой высокой окупаемости сначала довольно сложно. Но если в новом микрорайоне мы успеем первыми открыть пиццерию среди других форматов общепита, то сможем сразу заполучить хорошее место под солнцем. А репутация нашего заведения с вкусной и доступной кухней и отличным сервисом позволит зарабатывать стабильные деньги.

Как открыть пиццерию и сразу начать зарабатывать: советы экономиста

Наш бизнес-план проанализировал руководитель секретариата Совета предпринимателей при Кабмине Андрей Забловский. Он считает, что идея открыть пиццерию в новом микрорайоне крупного города может оказаться действительно конкуретноспособной, поскольку заказчики не любят ждать свой заказ долго: максимум от 15 минут до получаса. «Как правило, в новых домах живут молодые семьи и одиночки, которые много работают. У них нет времени на приготовление ужина, поэтому если открыть пиццерию, где будут готовить бюджетно и вкусно, и при этом быстро доставлять заказы, можно быстро обрастит спросом и клиентами», — уверен эксперт.

При этом меню может быть небольшим, до тридцати наименований. Главное — чтобы были самые популярные виды пицц, салатов, закусок и т. д. Еще неплохо может сработать формат конструктора, когда человек сам формирует из предложенных ингредиентов желаемые пиццу и салат. Это позволит избежать оттока клиентов, которые пресытятся блюдами из меню. «И, конечно, нужно периодически обновлять список блюд, исходя из пожеланий клиентов», — советует Забловский.

Не бойтесь экспериментировать и придумывать новые вкусы. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE


Не пропустите: История в банке — легендарное киевское сухое варенье возвращается


Делаем ставку на быструю доставку

При этом эксперт отмечает: запуск собственного кафетерия может оказаться востребованным у клиентов, но все же поток посетителей может быть в данном случае существенно ниже, нежели в варианте доставки пиццы на дом.

«Дело в том, что многие люди работают или учатся. Они привыкли назначать встречи с друзьями или коллегами по пути домой или у места работы-учебы. Соответственно, клиентами пиццерии, которая работает в спальном районе, будут в будние дни те же молодые мамы с маленькими детьми, и только в выходные дни такое заведения могут посещать семьями. Поэтому ставку лучше делать на онлайн-доставку пиццы», — считает Забловский.

Открываем пиццерию: соблюдаем правила и оформляем бизнес законно

Торговля пиццей обычно проводится спецзаведениями общепита, и часто такой бизнес сочетается с дистанционной торговлей через интернет.

Чтобы новое дело работало без сбоев, надо открывать его легально. «Чтобы открыть пиццерию, необходимо зарегистрироваться как субъект предпринимательства (юрлицо или ФЛП), и стать на учет в налоговую. Согласно закону, осуществление любой хоздеятельности без госрегистрации является админправонарушением. За это предусмотрены штраф (максимум 51 тыс. грн) или полная конфискация продукции и денег, полученных от реализации продукции без регистрации субъекта предпринимательства», — отмечает партнер адвокатского объединения «А.Д.ХОК» Александр Иванишин.

Пиццерия — специфичный вид бизнеса, тут работают нормы законодательства в сфере безопасности пищевых продуктов. «Обязательным требованием для осуществления хоздеятельности с продуктами питания является проведение соответствующими операторами рынка госрегистрации каждой мощности (сооружения, помещения, оборудование, транспорта), что используется на любой стадии производства и/или обращения пищевых продуктов», — уточняет юрист.

Чтобы открыть пицеррию, придется повозиться с документами. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE


С этим материалом читают: Как научиться жить, не спеша, — простые упражнения и советы


То есть, для функционирования пиццерии обязательно необходимо зарегистрировать в Госслужбе Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей мощности — помещение пиццерии и транспортные средства доставки (в случае наличия в пиццерии службы доставки). «За невыполнение требования предусмотрена ответственность в виде штрафов до 30-ти минзарплат», — говорит Иванишин.

Не забываем о контактах

Также, чтобы открыть пиццерию, необходимо получить заключения госСЭС на предмет соответствия помещения саннормам.

Еще одним госорганом, куда надо обратиться за получением разрешений, является Госслужба по чрезвычайным ситуациям (ГСЧС). «Именно террорганы ГСЧС осуществляют функции регистрации деклараций соответствия материально-технической базы требованиям законодательства по вопросам пожарной безопасности», — говорит Иванишин.

Не забывайте, что запуск пиццерии согласовывается с органами местного самоуправления. Поэтому перед открытием надо сообщить письменно об этом орган местного самоуправления, на территории которого будет осуществляться хоздеятельность.

Также открытие службы доставки по интернету должно соответствовать требованиям законодательства «Об электронной коммерции», поэтому на веб-сайте надо указывать данные владельца, контакты и адрес пиццерии.


Не пропустите: Психология позитива — кто ее придумал и как победить депрессию


Не забывайте слушать пожелания клиентов, и обновлять меню. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

Упор на логистику и технологии

Прежде, чем открыть пиццерию, стоит продумать некую фишку, которая даст нам преимущества и привлечет клиентов. «С одной стороны — технология приготовления пиццы проста, так как для для этого нужна только печь. Но, с другой стороны, можно использовать разные заморочки — оригинальные ингредиенты, способы приготовления, начинки и т. д. Таким образом в свое время появились и стали популярны пиццы с морепродуктами, зеленью, открытые, закрытые, приготовленные на камне… И если новый предприниматель может экспериментировать с рецептами и создавать свои вкусные блюда, то продукция всегда будет востребована», — говорит Андрей Кривонос.

Эксперты отмечают: оптимальным форматом запуска пиццерии была бы обычная доставка по интернету. «С этого начинали многие известные сетевые заведения. Около 70% пицц на американском рынке продаются только по доставке! Этот формат требует наименьших затрат, поскольку не нужно открытие классического зала в кафе. Можно сэкономить и на аренде, если арендовать оборудованную кухню в спальном районе. Важнее всего в таком случае — продуманная логистика, чтобы доставка была молниеносной — в течение 15 минут», — продолжает Кривонос.

Соблюдаем технологию и ищем новинки

В свою очередь, предприниматели уточняют: формат пиццерии особенно хорошо может «выстрелить» в небольших городах, где конкуренция невысока. Причем можно работать неполный день — например, с двенадцати дня до десяти вечера. «Это время — период самого массового запроса на продукт, тем более — если продукт качественный, но при этом стоит бюджетно, исходя из зарплат в конкретном регионе. Люди обязательно будут заказывать пиццу, поскольку этот продукт будет для них новым, необычным по вкусу и даже где-то праздничным», — отмечает повар пиццерии в Киевской области Ольга Гребенникова.

Доставка должна быть буквально молниеносной: современные клиенты не любят ждать. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

По ее словам, нельзя воспринимать организацию пиццерии как простой формат: там важно четко соблюдать технологию. «Но если следить за технологическими новинками, бывать на выставках или смотреть соответствующие видео в интернете, можно не только быть в тренде, но и всегда удивлять клиентов новыми рецептами вкусных пицц», — говорит Гребенникова.

При этом, сколько бы средств не пришлось бы вкладывать в запуск пиццерии, хорошим периодом окупаемости является 1,5−2 года, уверяют участники рынка.


Не пропустите:

Post Views: 1 194

Как открыть пиццерию с нуля?

Многие начинающие предприниматели, выбирая будущую сферу деятельности, задаются вопросом: как открыть пиццерию с нуля? Открытие пиццерии кажется заманчивым, ведь итальянскую кухню любят почти все, а вкусная горячая пицца всегда пользуется высоким спросом. Но как правильно воплотить мечту об уютной пиццерии в реальность? Что нужно для этого знать и сделать?

Определите тип заведения

Планирование дальнейших расходов, выбор помещения для пиццерии, подбор меню и многие другие моменты будут, в первую очередь, зависеть от типа вашего будущего заведения:

  • Ресторан итальянской кухни

    Великолепный вариант, но при этом и самый затратный с финансовой точки зрения. Если вы располагаете большим стартовым капиталом (и, конечно, готовы в дальнейшем вкладывать в бизнес крупные суммы), вам подойдет такой формат пиццерии.

    Не забывайте, что ресторан должен соответствовать своему званию. То, что приемлемо для общепита, категорически запрещено для ресторана. Вот почему так важно найти отличного шеф-повара, профессиональных официантов и администраторов, разработать уникальное и при этом разнообразное меню, продумать все детали интерьера и учесть еще множество важных моментов.

  • Кафе

    Это более простой для осуществления вариант и менее затратный. Однако в этой сфере конкуренция гораздо выше, а это значит, что вам придется как следует постараться, чтобы «переманить» любителей пиццы в свое заведение.

    Перед тем, как принять окончательное решение об открытии кафе, детально проанализируйте рынок и взвесьте все «за» и «против» такого бизнеса.

  • Пицца-шоп

    Более простое и привычное название заведений такого формата — пицца-киоск. В этом случае вас ожидает еще меньше трат, чем при открытии кафе, но и здесь есть свои особенности.

    Главное для пицца-шопа — качество и оперативность. Посетители приходят в такое заведение не для того, чтобы посидеть с друзьями пару часов и весело провести время, а чтобы вкусно перекусить «на скорую руку» — классика фаст-фуда. Именно поэтому пицца должна готовиться быстро, и так же быстро должны приниматься заказы.

  • Доставка пиццы

    Самый простой для реализации, а потому и самый популярный вариант — открытие службы доставки пиццы. Для этого вам потребуется помещение, где будет готовиться пицца, и быстрые курьеры, желательно с автомобилями.

    Выбирая такой формат пиццерии, заранее закладывайте в бюджет расходы на создание и ведение рекламной компании. Сайт вашей пиццерии, листовки и буклеты будут единственным источником, из которого о вас узнают потенциальные клиенты.

Разработка бизнес-плана

Определиться с форматом пиццерии — это только маленький первый шаг навстречу вашему прибыльному бизнесу. Чтобы еще больше приблизить мечту к реальности, нужно составить грамотный бизнес-план. Что должно содержаться в таком документе?

  • Описание пиццерии — название, формат, концепция и т.д.
  • Описание целевой аудитории — людей, которых вы видите в качестве своих клиентов
  • Предварительные расчеты финансовых затрат на аренду помещения, ремонт, заработную плату, закупку продуктов и т.д.
  • Анализ рынка в целом и анализ ваших основных конкурентов
  • Оценка рисков

Чем более продуманными будут структура и содержание вашего бизнес-плана, тем выше вероятность добиться желаемого результата, преодолев при этом все возможные препятствия на пути к вашей прибыли.

Выбор подходящего помещения

Выбор помещения для пиццерии зависит, прежде всего, от формата вашего заведения и целевой аудитории. Открывать итальянский ресторан лучше в центре города, а маленький пицца-шоп — рядом с офисными центрами или в парках.

Помещение для пиццерии можно, как купить, так и взять в аренду. Конечно, покупка обойдется гораздо дороже, но это единовременное вложение. Если вы все-таки склоняетесь к аренде, имейте в виду, что долгосрочная аренда (более одного года) требует официальной регистрации в Городском бюро регистраций.

Что касается планировки помещения: ориентируйтесь не только на свой художественно-эстетический вкус, но и на действующие ГОСТы и СНИПы, с которыми желательно ознакомиться заранее.

Регистрация предприятия

Обязательный и при этом не самый приятный этап из-за сбора большого количества документов — выбор организационно-правовой формы для вашего предприятия и официальная регистрация пиццерии.

Разрешение санитарной службы, санпаспорт, заключение пожарной службы — вам придется собрать все эти и многие другие документы, а затем вместе с заявлением на регистрацию направить в налоговую инспекцию. Если не хотите заниматься «бумажной волокитой» самостоятельно, можно обратиться за помощью в юридическую компанию или специализированное агентство по регистрации фирм.

Выбор оборудования

Если для открытия магазина достаточно закупить товары и кассовый аппарат, то при открытии пиццерии вам потребуется особое оборудование:

  • Печь для пиццы
  • Тестомес
  • Холодильные шкафы и витрины
  • Вытяжки

И это только обязательное оборудование для приготовления пиццы, без которого не обойтись. Помимо перечисленных устройств вам понадобятся столовые приборы, посуда, коробки для пиццы, столы, стулья и кресла для посетителей, форма для персонала и многое другое.

Частично решить эту задачу поможет наша компания «Артпласт». У нас вы всегда можете приобрести качественные коробки под пиццу с логотипом вашей пиццерии.

Выбор меню и поиск поставщиков

Чем выше «класс» вашего заведения, тем изысканнее и разнообразнее должно быть меню. Так, ресторан итальянской кухни помимо пиццы должен предлагать своим посетителям разные виды супов, салатов, закусок, десертов и напитков.

Для суши-шопа или доставки пиццы требования к меню существенно ниже, однако ни в коем случае не экономьте на качестве продуктов! Пусть вы предложите только три вида пиццы, но она будет настолько вкусной, что вы просто не будете успевать принимать заказы (хотя, успевать нужно в любом случае).

Выбирая поставщиков, обратите внимание на российских производителей, среди которых очень много частных фермеров, предлагающих свежие и качественные продукты по невысоким ценам.

Подбор персонала

Принцип подбора персонала, как и его количество, полностью зависит от формата вашей пиццерии. Для ресторана необходимо подобрать целый штат сотрудников:

  • Шеф-повар
  • Пиццайоло (пиццмейкеры)
  • Официанты
  • Администраторы
  • Мойщики посуды и уборщики
  • Курьеры

При открытии кафе не нужен шеф-повар, а также можно обойтись меньшим количеством официантов и администраторов. В случае доставки пиццы вам понадобится только менеджер, принимающий заказы, пиццайоло, уборщик, мойщик посуды и штат курьеров.

Обратите внимание: абсолютно у всех сотрудников должны быть действующие медкнижки!

Разработка и создание рекламной кампании

Чтобы о вашей пиццерии узнали, нужно о ней рассказать. Проще всего сделать это с помощью рекламы — в интернете, в журналах, газетах и даже в подъездах, путем развешивания листовок и расклеивания объявлений.

Какой именно рекламный канал выбрать — решать только вам, однако не забывайте заранее планировать расходы на раскрутку вашей пиццерии.

Теперь, когда вы знаете, что нужно для открытия пиццерии, нужно сделать самое главное — принять окончательное решение и начать действовать. Уверены, у вас все получится!

К списку статей»

Как открыть пиццерию с нуля

Итак, у вас есть цель, но самым первым шагом является ваше решение насчет формата пиццерии. Это может быть ресторан, кафе, пицца-шоп или просто доставка.

Конечно, самым дорогостоящим вариантом будет открытие настоящего ресторана. Это аренда помещения, покупка оборудования, различные рекламные компании. Если вы все-таки решили рискнуть, открыть что-то стоящее, то хорошей пиццерии-хорошее оборудование. Купить оборудование высшего класса можно на сайте магазина profcook.ru. Оборудование для магазинов и ресторанов в Москве по приемлемым ценам. Вы готовы на все ради своей мечты, готовы открыть хорошую пиццерию с отличной пиццей, то все расходы вам окупятся примерно через год. Но вам решать, стоит ли это того.

Кафе-пиццерия менее затратное дело. Вы можете арендовать место в торговом центре или открыть небольшое летнее кафе. Но здесь конкуренция очень велика, необходимо постараться, чтобы найти свою аудиторию. Нужно тщательно проанализировать рынок, а затем вступать в игру.

Пицца-шоп или пиццерия-киоск — это маленькое заведение, где вы можете купить пиццу с собой. Там есть только кухня и стол для выдачи заказов. Пицца готовится прямо перед посетителем в течение 15-20 минут.

Доставка пиццы может осуществляться как на основе обычной пиццерии, так и самостоятельно. Но здесь необходимы затраты на рекламу, распространения информации о ваших услугах, так как посетители не смогут оценить сервис заведения.

Ваш бизнес-план должен состоять из ряда пунктов. Первый шаг — это придумать название вашего будущего заведения. Затем необходимо определиться с целевой аудиторией. Выбрать место для вашей пиццерии, и разработать дизайн проект. Если вы хотите, чтобы ваша пицца готовилась по всем итальянским канонам, то ищите повара итальянца. Так вы сможете сразу привлечь посетителей, и это будет вашим козырем. В бизнес-плане также составляется штат персонала. Следующий шаг — разработка рекламной компании, смета затрат на открытие, ожидаемые финансовые затраты и ожидаемый срок окупаемости. Вот так будет выглядеть ваш бизнес-план.

Хотите, чтобы ваша мечта воплотилась в реальности, тогда идите до конца. Любой бизнес-это взлеты и падения, так что на начальном этапе вам придется проявить смелость.

Сколько стоит открыть пиццерию?

Прочтите версию статьи этого видео ниже.

Пиццерия также называется пиццерией. Пищевая промышленность является быстрорастущим сектором во всем мире, и это связано с высокими требованиями населения и постоянно растущей потребностью в удовлетворении этих потребностей. Известно, что пиццу легко съесть. Это универсальный выбор для юбилеев, дней рождения, корпоративных вечеринок и спортивных мероприятий, а также небольших посиделок.Статистика показывает, что 93% американцев покупают пиццу не реже одного раза в месяц в США. Стоимость открытия магазина пиццы колеблется от 75 000 до 150 000 долларов. Эти расходы покрывают прилавок для пиццы и, возможно, несколько киосков. Обычно для открытия сидячей пиццерии требуется около полумиллиона человек. Это видео расскажет вам о необходимых расходах, необходимых для открытия магазина пиццы или пиццерии.

Как открыть пиццерию?

  • Во-первых, вы должны провести исследование рынка и технико-экономическое обоснование, чтобы определить ваших конкурентов и их нишу, чтобы узнать, как лучше всего улучшить свои рецепты и меню и сделать его уникальным.
  • Во-вторых, разработайте свой собственный уникальный рецепт пиццы и создайте меню, которое понравится вашим целевым клиентам.
  • В-третьих, определитесь с темой и нишей для вашей пиццерии и бренда (например, будет ли это ужин в ресторане, доставка на вынос, доставка или приготовление еды на вынос)? Ваш выбор должен сузиться до вашего целевого рынка.
  • Нет бизнеса без бизнес-плана, подготовьте его! Ваш бизнес-план должен включать резюме, обзор и описание вашей компании, анализ рынка, бизнес-предложения, стратегии управления, маркетинга и связей с общественностью, а также финансовый прогноз вашего бизнеса.
  • Решите, купите ли вы франшизу или начнете строить с нуля.
  • Затем вам нужно найти и выбрать подходящее, видимое и доступное место для вашей пиццерии.
  • Следующее и самое важное, что нужно сделать, — это найти капитал для вашей пиццерии, и вы можете либо получить ссуду, либо профинансировать ее самостоятельно.
  • Что еще более важно, убедитесь, что вы получили все необходимые лицензии или разрешения, а также необходимую профессиональную сертификацию для своей пиццерии.
  • Затем вам необходимо приобрести необходимое оборудование для вашей пиццерии.Некоторое из этого оборудования включает в себя печь, миксер, прессы для теста, холодильник, пакеты для доставки и т. Д.
  • Кроме того, вам нужны квалифицированные рабочие и вспомогательные средства, чтобы помочь в вашем магазине пиццы, поэтому нанимайте квалифицированных сотрудников для ваших технических и кадровых потребностей.
  • Наконец, вам нужно рассказать людям о ваших продуктах, то есть повысить узнаваемость вашего бренда. Вы можете использовать различные рекламные платформы, такие как рекламные щиты, средства массовой информации, веб-сайты, электронную почту, местную газету и т. Д., А также стратегии для рекламы своего нового магазина пиццы.

Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть пиццерию?

  • Холодильник: есть множество вариантов.
  • Духовка: она также состоит из таких разновидностей, как кирпичные печи, конвейерная печь, конвекционная печь, ярусная печь и печь с импинджером. У каждого типа духовки есть свои достоинства и недостатки.
  • Прессы для теста.
  • Оборудование для приготовления теста
  • Тестомесилки.
  • Миксеры спиральные.
  • Подготовительные столы. Вы не можете съесть пиццу без стола для приготовления еды.
  • Рабочие столы.
  • Посуда
  • Фритюрницы. Также существуют разные виды фритюрниц, так что хорошо взвесьте свои варианты.
  • Сковородки.
  • Листорезки.
  • Формы для пиццы
  • Ножи для пиццы
  • Шкафы для горячего хранения
  • Кожухи и держатели
  • Формы для пиццы
  • Пакеты для доставки

Какова ориентировочная стоимость открытия магазина пиццы?

Чтобы оценить стоимость, вы должны учесть все связанные с этим затраты, и они включают ваши начальные затраты, постоянные расходы, переменные расходы и смешанные расходы.Обычно ваши стартовые затраты включают стоимость приобретения земли или помещения на квадратный фут. В среднем стоимость открытия пиццерии составляет от 100 до 800 долларов за квадратный фут. Как правило, эта стоимость варьируется в зависимости от местоположения, концепции, размера, материалов, нового или существующего местоположения, внутренней отделки и необходимого оборудования.

  1. Расположение: Местоположение вашей пиццерии должно быть легко доступным, видимым и доступным для передвижения. Обычно у вас есть 3 варианта, и какой бы вариант вы ни выбрали, у него есть свои преимущества и недостатки, а также то, как они влияют на стоимость.Вы можете:
  • Начать с нуля, построить и инвестировать в строительство новой пиццерии, или
  • Приобрести уже существующую пиццерию или ресторан, или
  • Приобрести действующее коммерческое помещение и превратить его в пиццерию.
  1. Внутреннее убранство и оборудование: Вашему магазину пиццы нужна мебель и предметы интерьера, которые должным образом передают ваш бренд вашим клиентам. Вам нужно будет приобрести кухонную технику и оборудование, необходимое для работы вашего магазина.Кроме того, вам понадобятся вывески, иллюминация и музыкальная система, чтобы улучшить атмосферу в вашей пиццерии. Обычно это стоит от 20 000 до 40 000 долларов.
  1. Запасы: Вам необходимо профессионально обучать свой персонал, чтобы он был эффективным и готовым правильно обслуживать своих клиентов. Кроме того, вам нужно будет приобрести некоторые предметы, которые понравятся вашим клиентам, такие как еда, тарелки, напитки, чашки и кувшины для воды. Все это обычно стоит от 30 000 до 50 000 долларов.
  1. Рекламы: Вам необходимо создать надлежащую узнаваемость бренда для вашей пиццерии. Реклама и продвижение вашего магазина с использованием различных каналов и торговых точек будет стоить от 35 000 долларов США.
  1. Капитал: Вам необходимо выделить определенную сумму денег, чтобы ваша пиццерия работала в течение первых шести месяцев вашего бизнеса. Это связано с тем, что для создания сильной клиентской базы требуется время. Вы можете отложить от 20 000 до 150 000 долларов на финансирование своего ресторана в случае низкого объема продаж.
  1. Административные расходы и расходы на развитие: Это одна из самых важных затрат при открытии магазина пиццы. Это потому, что вам нужно платить за лицензии и разрешения, страховку и коммунальные услуги для вашего магазина. Эта стоимость варьируется от 2500 до 100000 долларов, в зависимости от вашего штата.

Создать пиццерию проще, но поддерживать ее чрезвычайно сложно. Правильное планирование текущих расходов на период до шести месяцев поможет обеспечить эффективную работу пиццерии с самого начала, пока она не сможет работать самостоятельно.Если вам нужна дополнительная помощь в открытии нового магазина пиццы, свяжитесь с нашими специалистами по бизнес-планированию и финансированию на сайте www.QTBizSolutions.com, чтобы назначить бесплатную консультацию.

Что такое пиццерия? — На линии

Сколько стоит открыть пиццерию?

Как и в любом ресторане, открытие пиццерии обходится дорого. По данным NerdWallet, как минимум открытие небольшой пиццерии будет стоить от 75 000 до 100 000 долларов. Если вы хотите открыть более крупный ресторан для сидячих мест, затраты на открытие пиццерии могут вырасти до 1 миллиона долларов, учитывая стоимость специальных печей для пиццы — от дровяных до газовых.

Но эти расходы не обязательно должны покрываться за счет собственных средств. Доступны ссуды, чтобы помочь открыть новый ресторан. Вот еще несколько вариантов финансирования ресторана.

Если финансовые вложения кажутся выполнимыми, и вы все еще интересуетесь, как открыть пиццерию, продолжайте читать.

Средний доход владельца пиццерии

Как и начальные затраты, средний доход владельца пиццерии зависит от нескольких факторов. Размер, местоположение, продажи, доход, затраты и прибыльность — все это факторы, которые сильно влияют на доход владельца.По оценке Payscale, средний доход владельца пиццерии колеблется от 60 000 до 113 000 долларов в год, в зависимости от опыта. Чтобы научиться эффективно управлять пиццерией, нужно время, а доходы владельцев ресторанов зависят от успеха их бизнеса.

Принадлежности для пиццерии

С таким специализированным меню ваше оборудование и принадлежности могут немного отличаться от традиционного ресторана. Оборудование для приготовления теста (например, расстойные шкафы и тестораскаточные машины), приготовления пирогов (столько разных типов печей!) И подачи пиццы (сервировочные подставки, пакеты для подогрева) — все это довольно уникально для концепции пиццерии.

Вот несколько пунктов, с которых можно начать:

  • Печь для пиццы

  • Холодильное оборудование

  • Станции подготовки (включая любые особые потребности в приготовлении теста для пиццы, такие как тестораскаточные машины, прессы или расстойные шкафы)

  • Фритюрница (если в вашем меню есть другие блюда, например, картофель фри или палочки из моцареллы)

  • Другие предметы первой необходимости в ресторане

Открытие пиццерии? Вот что вам нужно знать.

Чтобы открыть и запустить успешную пиццерию, нужно больше, чем просто знать, как разогреть пиццу в духовке. Чтобы обеспечить успех вашего ресторана, вам нужно спланировать его торжественное открытие за несколько недель, если не за месяцы. Эти важные советы могут иметь решающее значение для открытия пиццерии, которая будет иметь успех у ваших клиентов.

В идеале ваша пиццерия должна быть уникальной для этого района и не должна быть окружена другими ресторанами с пиццей.

Идеальные рецепты пиццы

Когда дело доходит до успешной пиццерии, вам нужно, чтобы ваша пицца отличалась от пиццы, сделанной и проданной конкурентами.Ваша пицца должна быть такой вкусной и соблазнительной, чтобы клиенты возвращались в ваш ресторан изо дня в день.

При этом вам нужно подумать о том, какие виды пиццы вы хотите продавать, а затем усовершенствовать их рецепты. Возможно, вам придется попробовать несколько разных рецептов для каждого типа пиццы, прежде чем вы найдете тот, который понравится вашим клиентам. Отточив рецепты, вы на шаг приблизитесь к открытию успешной пиццерии.

Создайте свое меню

Следующим шагом в открытии успешной пиццерии является создание меню.Большинство пиццерий продают не только пиццу. В ваше меню могут входить такие побочные продукты, как хлебные палочки и салат. Вы также можете продавать пиво или другие алкогольные напитки, для чего вам может потребоваться получить лицензию на продажу спиртных напитков в штате, прежде чем вы сможете открыть двери своего ресторана.

Создание успешного меню может быть процессом проб и ошибок. Если вы не уверены, какие пункты меню вам следует или могли бы предложить, вы можете посетить другие пиццерии в этом районе и узнать, как они работают. Затем вы можете решить, какие блюда предлагать в собственной пиццерии, а какие лучше не включать в меню.

Инвестиции в оборудование для пиццерий

Ваша следующая задача должна заключаться в том, чтобы арендовать или купить кухонное оборудование, с помощью которого вы будете создавать свои пункты меню. Некоторое оборудование, в которое вам, возможно, потребуется инвестировать, включает:

  • Печи, включая кирпичные, конвективные, ярусные, конвейерные или импинджерные
  • Тестомесильная машина
  • холодильники выдвижные
  • морозильные камеры
  • столы рабочие и подготовительные
  • Сковороды и посуда
  • шкафы

Вам также нужно будет приобрести витрины, в которые можно будет поставить испеченную пиццу перед тем, как подать ее.Вы можете выбрать одну из множества различных моделей витрин от ESP Metal Products and Crafts, которые будут более чем полезны для вашего ресторана.

Выберите свое местоположение

Затем вам нужно найти место для вашей пиццерии. Когда вы выбираете коммерческие помещения для аренды или покупки, вы должны помнить о том, насколько они заметны и доступны для публики.

Вы хотите, чтобы это было место, по которому можно легко дойти пешком или на автомобиле, а также иметь много парковочных мест для клиентов.В идеале ваша пиццерия должна быть уникальной для этого района и не должна быть окружена другими ресторанами с пиццей.

Установка и дизайн интерьера

После того, как вы подпишете договор об аренде или ипотеке, пора обустроить пиццерию изнутри. Вам нужно внутреннее пространство, чтобы предоставить клиентам много места для прогулок. Стойка, на которой они размещают и забирают свои заказы, должна быть хорошо видна от двери.

Вам также нужно открытое пространство для обеденной зоны и туалетов.Если вы планируете добавить полосу, подумайте и о ее размещении. Вы хотите, чтобы он располагался ближе к кухне или больше в обеденной зоне? Размещение этих приспособлений может принести успех вашему ресторану или помешать ему.

Нанять надежный персонал

Наконец, вам нужно нанять сотрудников, на которых вы можете рассчитывать, приходя на работу каждый день. Повара, официанты и другие люди должны быть трудолюбивыми, и они будут заботиться об успехе вашего ресторана не меньше вас. Вы можете предпочесть нанять сотрудников, которые уже имеют опыт работы в индустрии пиццерий.Как вариант, вы можете нанять новичков, которых сможете обучить самостоятельно.

Эти советы помогут вам открыть и управлять успешной пиццерией. Они позволяют настроить ресторан по своему вкусу и сделать его привлекательным для вашей целевой аудитории.

ТЕГИ: рестораны, пицца, бизнес, пиццерия, полезные советы

Вы тот человек, которому следует открыть пиццерию? | Рене Кемпер | Book Bites

Следующее адаптировано из Unsliced ​​ Майка Бауша.

Всегда ли я знал, что хочу владеть пиццерией?

Нет. Не поймите меня неправильно. Я ЛЮБЛЮ ПИЦЦУ, и вы тоже; так делают все. Любой, кто не любит пиццу, — мусорщик, который должен свернуться на ковре, как мусорные суши, и совершить акт бусидо. Все это должно быть сделано для того, чтобы избавить свою семью от бесчестия, которое они навлекают на имя своей семьи, когда в разговоре говорят: «Я не люблю пиццу. Не знаю почему, просто не люблю пиццу.

Любовь к пицце не делает тебя особенным. Любовь к этому с раннего возраста не дает права владеть пиццерией. Если бы это было так, Чарльз Эдвард Чиз, DBA Chuck E. Cheese, создал бы длинную цепочку владельцев пиццерий.

Чтобы добиться успеха в ресторане, нужно много неудач, много испытаний и невзгод, много поедания вороны за очень небольшое спасибо. Вы никогда не поклонитесь публике. Вам никогда не будут аплодировать стоя после тяжелой ночной работы на очереди для пиццы.Если вам повезет, однажды вы можете получить награду, и, возможно, несколько человек ее признают. Это лучший случай для похвалы и признательности за ваши усилия.

Тонкая радость видеть, как ребенок просит своих родителей пойти в вашу пиццерию, устроить свидание с выбором пиццерии или выпускной вечер с выбором пиццерии, чтобы насладиться их особенным моментом, — это очень хорошо. Не поймите меня неправильно, это очень хорошо, если вы увлекаетесь такими вещами, как и я.

А что вам тогда? Здесь вы могли бы внести постоянный вклад в вашу местную культуру.Вы можете знать, что никто вами не владеет. Вы, вероятно, не получите особняк, или пятизвездочный отпуск, или яхту, или новые корветы — может быть, кабриолет, но это будет Mazda Miata, а не Corvette. У вас не будет углового офиса, но вы действительно этого хотели? Вы пропустите кучу мебели 90-х годов с мотивационными постерами или того хуже, пейзажные картины из Hobby Lobby на стене, когда будете слушать версию Muzak из MacArthur Park на прогулке к питьевому фонтану в JoS.A. Банковский костюм, который не подходит.

Вы хотели постоять в очереди, чтобы пообедать в корпоративном кафе, или принести свой обед на работу в мешочке, как пятиклассник, или вы предпочитаете готовить обед самостоятельно на своей кухне? Хотите ли вы водить эту симпатичную машину по проезду от бампера к бамперу в 17:00 или устали после работы на себя в 23:00? ни с кем в дороге? Может быть, это я, но когда я думаю о мире с 9 до 5, я начинаю нервничать. Все, что я слышу, — это реплика Рэя Лиотты из Goodfellas , что от 9 до 5 человек — глупцы, уже мертвы, никаких шаров.(Я юридически не могу цитировать это дословно, но в фильме это на отметке 17:45.)

Итак, несмотря на все мои предупреждения, я скажу следующее; эта работа довольно крутая. Когда Кубикл Гэри умирает, только его ближайшие родственники заметят, потому что корпоративная жизнь винтика не способствует культуре. Это не относится к владельцам ресторанов. Если влияние на культуру и влияние вызывает у вас зевоту, то опять же, это не для вас. Это не сработает, потому что вы не заботитесь о воздействии, ваши приоритеты лежат в другом месте, и ЭТО ХОРОШО; сделай что-нибудь еще.

Индустрия ресторанов и пиццерий не заполнена генеральными директорами Fyrefest и Theranos, пытающимися добиться успеха. В этой индустрии невозможно подделать что-то, пока вы его не сделаете, или, в их случае, подделать, пока не потерпите неудачу. Вы терпите неудачу вначале. Вас уволят или вы закроете.

Если вы действительно хорошо умеете готовить пиццу и думаете, что у вас есть отличный рецепт пиццы, то доброуууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу. Это не имеет значения. Почему? Отличная еда — это только цена входа. Персонал, маркетинг, чистая маневренность и марафон, который требуется для управления рестораном, разрушат вашу любовь к приготовлению пиццы, если это не будет жестко запрограммировано в вашем мозгу.

После пятнадцати лет этого я теперь знаю, что должен был потерпеть неудачу. Я должен был потерпеть неудачу несколько раз. Вот почему я и МЫ этого не сделали. Потому что, когда все рушится, я этого не делаю. Я схожу с ума и говорю: «Хорошо, мир, давай сделаем это».

Я не гений; Я не Божий дар готовить пиццу. Я просто парень, который не любит терпеть неудачи, как и мой брат и деловой партнер Джим. Если вы так же глупы для этой индустрии, как мы, добро пожаловать на борт, давайте приступим к работе.

Для получения дополнительных советов по открытию пиццерии вы можете найти Unsliced ​​ на Amazon.

Как открыть ресторан с доставкой пиццы

Откройте ресторан с пиццей, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство, как начать свой ресторан с доставкой пиццы.Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием ресторана с доставкой пиццы?

Затраты на открытие бизнеса по доставке пиццы будут в значительной степени зависеть от арендной платы или ставок по ипотеке того места, где открывается владелец бизнеса. На наиболее конкурентных рынках могут потребоваться сотни тысяч долларов, в то время как меньшее предприятие может стоить всего 10 000 долларов или меньше. Владельцам необходимо учитывать стоимость оборудования, ингредиентов, зарплаты персонала и административных принадлежностей.Им также понадобится отличное коммерческое страхование и компенсация рабочим.

Каковы текущие расходы в ресторане с доставкой пиццы?

Владельцам необходимо учитывать стоимость ингредиентов, аренду / ипотеку, обслуживание оборудования, зарплату персонала и страховку.

Кто является целевым рынком?

Люди, которые ищут что-нибудь быстрое и вкусное — будь то перекус или полноценный обед.Это могут быть профессионалы во время 30-минутного перерыва на обед или группа детей, жаждущих пиццы после школы. В то время как владельцы с большей вероятностью будут привлекать людей из низшего или среднего класса, пиццерия с хорошей репутацией может привлечь любого, кто любит качественный кусок пиццы.

Как ресторан, предлагающий пиццу, зарабатывает деньги?

Пицца в ресторанах, где готовят пиццу, зарабатывают на продаже клиентам отдельных кусочков пиццы. Это позволяет клиентам смешивать и сочетать разные виды пиццы и получать идеальное количество, которое они хотят.Эти предприятия могут также продавать целые пиццы, сэндвичи, салаты или другие продукты быстрого приготовления.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Люди будут платить до 5-6 долларов за один кусок сырной пиццы (в зависимости от размера и местоположения пиццерии). Общее правило — взимать примерно в три раза больше стоимости сырых ингредиентов. Большинство владельцев пиццы используют разные комбинации специальных предложений, чтобы узнать средний размер чека.Например, рекламная акция с небольшой скидкой на пиццу / газировку или пиццу / салат. Проверьте аналогичные тарифы вокруг вас, чтобы определить, сколько взимать.

Какую прибыль может принести ресторан с доставкой пиццы?

Правильный бизнес по производству пиццы может иметь значительную прибыль. Один пиковый обед может принести 600 долларов или больше, что быстро накапливается. Если стоимость операций будет твердо установлена ​​на уровне 500 долларов в день, то владельцам потребуется продавать в среднем 150 ломтиков в день по 6 долларов, чтобы получить прибыль около 150 000 долларов в год.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Владельцы могут захотеть добавить в свое меню дополнительные элементы, например десерты или салаты для гурманов. Вы также можете подумать о том, чтобы предложить пиццу для завтрака, чтобы поймать утреннюю толпу, или открыть фургон с едой, где вы можете подать обед людям в разных частях города.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно.Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора имен ресторанов Pizza-By-The-Slice

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности, если к вашему ресторану, специализирующемуся на доставке пиццы, будет предъявлен иск.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендуется: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей.Прилагаемый ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подробно описывает процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию бизнеса на уровне штатов и местных властей

Для работы по производству пиццы на части могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью Налог с продаж для малого бизнеса.

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

Бизнес по доставке пиццы, как правило, осуществляется не в магазине. Компаниям, работающим вне физического местоположения, обычно требуется сертификат о занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

  • Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
    • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
    • Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или может быть получен действующий СО, который применим к производству пиццы на части.
    • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.
  • Если вы планируете купить или построить участок :
    • Вы должны будете получить действующий СО от местного органа власти.
    • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш бизнес по доставке пиццы будет соответствовать требованиям и сможет получить CO.
Пищевые правила

Для продажи еды вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучия на медицинском осмотре

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните со страховки общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать пиццу в ресторане

Производство пиццы на части обычно обслуживает людей, которые не хотят беспокоиться о том, как они собираются съесть целый пирог, так что это хорошее место для начала. Быстрый обед с салатом и пиццей понравится профессионалам бизнеса, которые хотят сбалансировать свой рацион со своим желанием.Владельцы могут начать на местном уровне, зарекомендовав себя как присутствие в квартале, раздав флаеры или проведя торжественную вечеринку по открытию. Также существует прямая почтовая рассылка, интернет-реклама и радио / телевидение, которые можно использовать для продвижения вашего бизнеса. Поскольку пиццерии настолько местные и доступные, владельцы должны сразу же вызвать интерес, который они ищут.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Клиенты не будут ожидать изысканной еды, но они захотят быстро поесть.Их еда должна быть горячей, персонал — вежливым, а процесс должен быть организованным и понятным.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, этот процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим установить систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Как открыть бизнес по доставке пиццы

Пицца — одно из самых популярных блюд в Великобритании, поэтому в вашем районе может быть место для службы доставки пиццы.Наше простое в использовании руководство поможет вам открыть и запустить собственный бизнес по доставке пиццы.

Изучите свой целевой рынок

Когда вы планируете свой новый бизнес по доставке пиццы, важно подумать о том, кто ваши потенциальные клиенты, какой будет спрос и насколько хорошо этот спрос уже удовлетворен. В этом вам поможет исследование рынка.

Оценка спроса

Хотя пицца очень популярна, сектор общественного питания в настоящее время очень конкурентоспособен.Пиццы доступны из самых разных источников, например:

  • другие службы доставки, включая крупные сети, такие как Domino’s Pizza и Papa Johns
  • пиццерий, как независимых концернов, так и сетей, таких как Pizza Express
  • других итальянских ресторанов и кафе
  • киосков с пиццей на вынос
  • супермаркетов и магазинов, в которых продается очень широкий ассортимент замороженной, свежей, охлажденной и готовой к употреблению пиццы

Пицца с доставкой на дом составляет значительную часть рынка пиццы.Чтобы воспользоваться этим, Pizza Express объединилась с Deliveroo в 2016 году и планировала открыть 150 пунктов доставки в Великобритании в течение следующих пяти лет. Вы должны знать, что это очень конкурентный бизнес, в котором доминируют сети, которые занимают более половины рынка. Чтобы добиться успеха, вам необходимо определить способы отличиться от сетей и, возможно, предложить немного больше либо в плане обслуживания, либо, возможно, в ассортименте пиццы, которую вы предлагаете — инновации были определены как проблема на этом рынке, поэтому не бояться пробовать новое.

Проверьте конкуренцию в вашем регионе, чтобы определить, сколько других торговых точек специализируются на местной пицце и, что наиболее важно, предлагают услуги доставки. Внимательно посмотрите на эти предприятия, чтобы создать:

  • ассортимент предлагаемой пиццы
  • цены, которые они взимают
  • какие еще товары и напитки продаются
  • как далеко они доставляют, куда доставляют и есть ли плата за доставку
  • часы работы

Посмотрите, представлены ли они на веб-сайте TripAdvisor, и примите во внимание, что клиентам нравится и не нравится в торговой точке.Взгляните на конкурирующие пиццерии в вашем районе на онлайн-порталах по продаже еды на вынос, таких как Just Eat и Deliveroo, и узнайте, что клиенты говорят о еде и услугах.

Стоит самому протестировать сервис ваших основных конкурентов. Обратите внимание:

  • оперативность принятия вашего заказа
  • насколько приветливы и обходительны персонал
  • сколько времени нужно для доставки пиццы
  • какой хрустящий и горячий в доставке
  • кажется ли соотношение цены и качества

Squarespace предоставляет простые в создании профессиональные веб-сайты, которые выделяются на фоне остальных.Выберите из множества красивых шаблонов и настройте их в соответствии со своими потребностями, будь то сайт-портфолио, блог или интернет-магазин.

Скидка 10% с кодом PARTNER10

Почему клиенты выбирают вашу службу доставки

Поскольку пиццу можно легко приобрести в любом количестве различных точек, в идеале ваш бизнес будет предлагать что-то другое — или дополнительное -, чтобы помочь вам получить достаточный объем торговли. Например, вы можете:

  • производит очень качественную и оригинальную пиццу, а также предлагает безглютеновые и вегетарианские блюда.
  • предлагает высокоскоростную службу доставки
  • гарантирует, что пицца будет доставлена ​​горячей в течение определенного времени.
  • позволяют клиентам создавать свои собственные пиццы
  • У
  • очень простой и эффективный процесс заказа — в идеале онлайн.Исследование, проведенное Pizza, Pasta & Italian Food Association, показывает, что более половины продаж пиццы осуществляется за счет электронных заказов, онлайн или с помощью смартфона — заказы, сделанные с помощью приложений для смартфонов, теперь превышают заказы на веб-сайтах
  • часто меняйте ассортимент продукции
  • для детских праздников или офисных мероприятий
  • предлагает широкий выбор гарниров или десертов
  • есть специальные предложения и тематические акции
  • подарочные сертификаты на продажу

Не забывайте, что потенциальные клиенты могут просматривать рейтинги гигиены пищевых продуктов в Интернете, прежде чем решить, где они будут заказывать еду.Получение хорошей оценки убеждает ваших клиентов в том, что с вашей едой обращаются и готовятся с соблюдением гигиены. Вы можете узнать больше на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.

Расположение

Местоположение вашего бизнеса очень важно. Даже если вы не планируете нацеливаться на прохожих, все равно очень важно, чтобы ваш бизнес находился рядом с крупными жилыми районами, чтобы у вас было достаточно потенциальных клиентов. Многие из них могут захотеть забрать свой заказ сами и не захотят далеко уезжать.

В идеале в вашем районе будет много молодых одиноких людей, которые работают, а также много студентов. Этот тип людей, скорее всего, закажет пиццу с доставкой.

Узнай, чего хотят люди

Вы можете рассмотреть возможность проведения местного опроса, чтобы узнать, будут ли люди заинтересованы в ассортименте пиццы, которую вы планируете производить, их цене и вашей службе доставки. Вы можете воспользоваться возможностью, чтобы спросить людей, какие у них любимые начинки для пиццы — это поможет вам найти самые популярные разновидности, которые будут предлагаться, когда вы откроете свой бизнес.

Изучите текущие тенденции, а также юридические и налоговые вопросы

Решить, что продать

Вам нужно подумать о ассортименте пиццы и других продуктов, которые вы планируете продавать. Стоит проявлять гибкость, когда вы открылись для бизнеса — если клиенты продолжают просить что-то, чего вы не предлагаете, вам, вероятно, следует как можно скорее добавить это в свое меню.

Ваш ассортимент пиццы

Убедитесь, что вы предлагаете широкий выбор пиццы различных типов и размеров с начинками и комбинациями, которые нравятся вашим клиентам.

Первое, что нужно учитывать, — это основы для пиццы. Будете ли вы делать их с нуля или покупать готовые основы? Вы предлагаете различные основы, такие как тонкий, толстый, глубокий противень, фаршированная корочка, французский хлеб или специальный хлеб, такой как чиабатта?

Определившись с базами, следующим шагом будет рассмотрение предлагаемых вами размеров, например:

  • миниатюра (например, для детских праздников)
  • малый (8–9 дюймов)
  • средний (12–13 дюймов)
  • большой (14–17 дюймов)

Также важен хороший ассортимент начинок.Вы можете предложить 10 или 12 различных сортов, а затем разрешить покупателям добавлять свои собственные дополнительные продукты, такие как пепперони, грибы, оливки или анчоусы. Некоторые клиенты могут захотеть создать свою пиццу с нуля, другие могут просто захотеть один дополнительный элемент или, возможно, дополнительный сыр — выход из меню становится все более распространенным, поскольку все больше и больше клиентов ожидают, что смогут сами решать, как они хотят их еда.

Вы можете подумать о том, чтобы предложить блюда дня и / или изысканный или роскошный ассортимент, а также вашу стандартную пиццу.

Заглянув в местный супермаркет, вы получите некоторое представление о названиях и разновидностях пиццы, которые можно предложить — многие клиенты довольно консервативны и традиционны, поэтому, возможно, не предложите ничего слишком диковинного в вашем стандартном меню. Если вы хотите ввести больше творческих линий, вы можете попробовать их в качестве ежемесячных специальных предложений — если они действительно хорошо продаются, вы можете добавить их в свое главное меню.

Не забудьте включить вегетарианские блюда. Вы можете решить, что использование только органических ингредиентов будет хорошим аргументом в пользу продажи.Поскольку потребители все больше беспокоятся о том, чтобы набрать слишком много веса, вы можете рассмотреть возможность предложения некоторых полезных для здоровья вариантов, таких как обезжиренная пицца с обезжиренной сырной начинкой. Подумайте также о введении продуктов без глютена.

Подумайте о других типах пиццы, которые вы могли бы предложить — например, о фальцованной пицце кальцоне и вариантах «фаршированная корочка».

Еда и напитки прочие

Вы, вероятно, захотите предложить некоторые дополнительные заказы вместе с пиццей, возможно, такие вещи, как чесночный хлеб, шарики из теста, куриные крылышки, картофельные дольки, салат из капусты, салаты или картофель фри.Большой выбор консервированных безалкогольных напитков, вероятно, будет популярен, и вы можете рассмотреть такие десертные продукты, как мороженое, чизкейк, шоколадный торт с помадкой, пирожные, яблочный пирог или пончики.

Специальные предложения и предложения по питанию

Большинство специалистов по доставке пиццы предлагают специальные предложения на питание и рекламные акции, и вам, вероятно, тоже придется это делать. Например, вы можете предложить большую пиццу, дополнительный заказ и большой напиток менее чем за 20 фунтов стерлингов или предложить бесплатную пиццу, когда клиент забирает свой заказ. У клиентов популярны предложения по питанию, но важно убедиться, что вы получаете от них достаточную прибыль.

Хранение продуктов в идеальном состоянии

Имейте в виду, что ваши клиенты захотят получать свою пиццу горячей и хрустящей, поэтому подумайте об упаковке, которую вы покупаете, и изолированных коробках, в которых вы будете их перевозить, чтобы они оставались плоскими и теплыми. Вам понадобится соответствующий тип упаковки для любых других продуктов, которые вы продаете, поэтому необходимо учитывать ее стоимость. Как правило, чем больше количество, которое вы заказываете, тем дешевле будет каждый контейнер, поэтому посмотрите, можете ли вы использовать один и тот же размер и тип контейнера для нескольких разных продуктов.Например, салат из капусты и паста может быть упакован в контейнер одного типа.

Ваша служба доставки

Поскольку пиццу можно приобрести из множества разных источников, для успеха вашего бизнеса очень важно, чтобы у вас была отличная служба доставки. В качестве первого шага определитесь с радиусом, в пределах которого вы будете доставить — например, три или четыре мили — и как вы сможете наиболее эффективно использовать водителей своих транспортных средств. Чем больше заказов отправляется при каждой доставке, тем ниже для вас стоимость доставки каждой пиццы.

Ваши клиенты захотят использовать простую систему заказов — по телефону, через мобильное приложение и / или онлайн — и иметь возможность рассчитывать на то, что их пицца появится в разумных пределах вскоре после того, как они разместят заказ. Вы можете рассмотреть возможность рекламы бесплатного или недорогого номера телефона. Подумайте о том, сколько времени может длиться ваша доставка, помня, что вам придется приготовить и приготовить пиццу, упаковать ее и затем доставить. Многие вещи могут пойти не так, как например:

  • в часы пик повара не могут приготовить пиццу сразу после заказа
  • у вас не хватает драйверов — возможно, потому что кто-то не приходит на работу
  • Доставка пиццы завершена, когда пицца готова
  • Пробка задерживает ваших водителей
  • ваши водители теряются или выходят из строя
  • Поступающие заказы не сгруппированы удобно

Подумайте о типах средств доставки, которые вы будете использовать — например, скутеры и мопеды или небольшие фургоны.Вы даже можете использовать велосипеды — возможно, с электроприводом — если вы не пытаетесь покрыть слишком большую площадь и если она достаточно плоская. Альтернативой использованию собственных служебных автомобилей может быть реклама для водителей, которые готовы использовать свои собственные. Некоторые продукты на вынос используют местные компании такси и минивэнов и платят им согласованную ставку за каждую доставку.

Некоторые службы доставки пиццы заявляют, что доставят их в течение определенного времени, и в случае неудачи покупатель получит ваучер на бесплатную пиццу.Если вы решите применить этот подход, убедитесь, что ваши сроки доставки реалистичны, иначе вы потеряете всю прибыль!

Клиент собирает

Вы, скорее всего, установите минимальную стоимость заказа, прежде чем покупатель получит бесплатную доставку, поэтому покупатели заберут довольно много пиццы после того, как они разместят свой заказ. Вы можете поощрять это — это избавит вас от хлопот и расходов, связанных с доставкой заказа каждый раз. Вы можете настроить таргетинг на некоторые из ваших специальных предложений и сделок по еде по заказам, которые будут собраны.

Часы работы

Многие пункты доставки пиццы считают, что вечерняя торговля является наиболее прибыльной, поэтому они открываются, скажем, с 16:00 до полуночи, а по воскресеньям, возможно, немного раньше. Если поблизости у вас много офисных помещений, возможно, стоит открыть их в обеденное время. Крупные сети доставки пиццы, такие как Dominos, открыты весь день с позднего утра до раннего утра.

Реклама службы доставки пиццы

Важно убедиться, что потенциальные клиенты знают о вас и предлагаемых вами услугах.Это особенно важно, если вы планируете разместить где-нибудь, например, на предприятии или в торговом парке, где у вас не будет много попутной торговли.

Одним из популярных методов продвижения бизнеса и привлечения заказов является подписка на службу заказа еды на вынос, такую ​​как Just Eat. Обычно существует плата за установку, и вы обычно платите им согласованный процент от всех заказов, которые они получают для вас, в качестве комиссии, но это может быть эффективным способом разместить название вашей компании и меню в Интернете.

Ваши средства доставки могут быть очень заметной рекламой для вашего бизнеса, поэтому убедитесь, что на них есть ваш корпоративный цвет и логотип, а также большой и хорошо заметный номер телефона и, если он у вас есть, адрес вашего веб-сайта.На всей вашей упаковке должны быть одинаковые детали.

Регулярная рассылка вашим целевым клиентам будет держать ваш бизнес в центре их внимания, а также может быть использована для того, чтобы рассказать им о специальных предложениях и новых направлениях. Некоторые службы доставки каждую неделю рассылают рассылку или рассылают буклеты, чтобы убедиться, что клиенты продолжают приходить. Многие сейчас используют социальные сети, такие как Twitter или Instagram, чтобы делиться новостями о специальных предложениях и новых пунктах меню.

Клиенты будут предоставлять вам много информации каждый раз, когда они размещают заказ, и вы сможете использовать эти данные для повышения эффективности вашего бизнеса и вашего маркетинга.Например, вы сможете узнать, когда у вас самые загруженные периоды, чтобы убедиться, что у вас достаточно персонала. Вы будете знать, какая пицца самая, а какая наименее популярная, так что это поможет вам сохранить на складе нужные ингредиенты и исключить из меню те продукты, которые не продаются хорошо. И, в соответствии с требованиями законодательства о защите данных, вы можете использовать список имен клиентов для рассылки писем, возможно, предлагая стимулы для постоянных клиентов или рассказывая им о новых продуктах.

Подумайте о сотрудничестве с другими компаниями. Например, были бы местные сотрудники, не имеющие лицензии, были бы готовы к демонстрации ваших рекламных листовок, если вы сделаете то же самое для них.

Ценовая политика

Как вы определитесь со своими ценами?

Правильная цена очень важна. Важно убедиться, что разница между себестоимостью пиццы и других ингредиентов пищевых продуктов и продажной ценой достаточна для покрытия всех ваших эксплуатационных расходов, включая расходы на доставку и ваши собственные чертежи.

Тем не менее, сектор общественного питания очень конкурентоспособен, и было бы разумно устанавливать цены в соответствии с вашими непосредственными конкурентами, если вы не нацелены на нишевый рынок, который не обслуживают ваши конкуренты. Например, если вы предлагаете разместиться в богатом районе, вы можете решить предложить элитный ассортимент пиццы и других дополнительных заказов. Вы можете подчеркнуть тот факт, что вы делаете все тесто с нуля, используете только лучшие итальянские сыры, ветчину, салями и так далее, и, возможно, выпекаете пиццу в настоящих дровяных печах для пиццы.Ваша продукция будет значительно дороже, чем продукция, рассчитанная на массовый рынок.

Вам нужно подумать о том, как будет оцениваться каждая пицца, сколько вы будете взимать за каждый вариант размера (если вы предлагаете разные размеры) и сколько вы будете взимать за дополнительную начинку. Вам также нужно будет установить цены на побочные заказы, напитки и другие товары, которые вы продаете.

Если вы подписываетесь на услуги онлайн-заказа, такие как Just Eat, подумайте, совпадают ли цены на меню, которые вы рекламируете через них, со стандартными ценами.Известно, что компании на вынос немного повышают свои цены, чтобы помочь оплачивать комиссию, взимаемую этими услугами, но не забывайте, что это очень конкурентный рынок, и средняя стоимость транзакции доставки не успевала за инфляцией в последнее время. годы.

Подумайте, будет ли ваша цена включать доставку или вы будете взимать дополнительную плату за это (если вы не предлагаете своим клиентам возможность забрать свой заказ самостоятельно, то ваши расходы на доставку, вероятно, будут включены в базовую цену).Решите, будете ли вы устанавливать минимальную стоимость заказа для доставки — и если да, то сколько она будет.

Специальные предложения и скидки

Сектор быстрого питания очень конкурентоспособен, и вполне вероятно, что время от времени у вас будут появляться различные специальные предложения и рекламные акции для увеличения продаж. Вы можете связать их с временем дня или днями недели, когда дела идут медленно. Например, вы можете предложить «сделку на обед» по конкурентоспособной цене, по которой покупатель получит пиццу, дополнительный заказ и напиток по сниженной цене.Вы можете дать покупателям купон на скидку или бесплатные шоколадные конфеты, если они потратят больше определенной суммы. Вы можете предложить «купи одну, получи одну бесплатно» на пиццах, собранных в вашем магазине в определенное время дня. Вы можете подумать о том, чтобы предложить студентам скидку, но не на какие-либо рекламные предложения или сделки. Возможно, вы создадите схему лояльности для постоянных клиентов.

Взгляните на рекламные акции, предлагаемые вашими конкурентами, для вдохновения. Но помните, цель состоит в том, чтобы увеличить ваши продажи, а не продавать те же объемы по более низким ценам!

Купить существующий бизнес

Возможно, вы решите купить существующий бизнес по доставке пиццы, а не начинать собственное дело с нуля.Покупка действующего предприятия может означать, что продукты, клиенты, регулярные продажи, персонал, помещения и оборудование уже на месте.

Постарайтесь узнать как можно больше о репутации компании. Каков его рейтинг гигиены пищевых продуктов? Не проводились ли недавно какие-либо инспекции по пищевой гигиене? Есть ли еще невыполненные какие-либо действия или исполнительные листы? Посмотрите его профиль на сайте отзывов TripAdvisor — были ли впечатлены предыдущие клиенты настолько, чтобы рекомендовать его другим?

Но покупка бизнеса может быть опасным и дорогостоящим процессом, если у вас нет необходимых навыков и опыта в вашей команде, включая юридические и финансовые ноу-хау.Установите подлинное торговое и финансовое положение, чтобы цена, которую вы платите за бизнес, не была слишком высокой.

Франшизы

Франчайзинг может быть хорошей «половиной» между началом с нуля и покупкой существующего бизнеса. Если вы приобретете франшизу, вы все равно будете открывать собственный бизнес, но вы сможете извлечь выгоду из опыта, ресурсов и торговой марки уже успешного бизнеса.

Есть несколько возможностей франшизы в секторе доставки пиццы.Хотя разные схемы различаются по деталям, большинство из них включает следующие ключевые моменты:

  • в качестве держателя франшизы вы останетесь самозанятым, но будете использовать идентичность (корпоративные цвета, логотипы, торговое наименование и т. Д.) Франчайзера
  • взамен вы заплатите франчайзеру комиссию — это может быть разовая инвестиция, ежемесячная плата или комбинация обоих
  • вы, вероятно, будете использовать стандартное меню, составленное франчайзером, и вам, возможно, придется покупать у них некоторые или все ингредиенты и упаковочные материалы.
  • и вы, и ваш франчайзер должны будете выполнять определенные обязательства и соблюдать определенные минимальные стандарты

Некоторые франчайзеры предоставят вам необходимое специализированное обучение, помогут с рекламой и маркетингом, а также советуют и поддерживают по ряду деловых и технических вопросов.

Подробная информация по вышеперечисленным пунктам изложена в договоре или договоре о франшизе, который подпишете вы и ваш франчайзер. Соглашение также будет касаться других вопросов, например, любой территориальной исключительности, причитающейся вам, и минимального периода, в течение которого будет действовать франшиза.

Перед заключением договора франчайзинга рекомендуется сравнить условия различных франчайзеров, чтобы убедиться, что вы получаете выгодную сделку. Прежде чем подписывать что-либо, прочтите договор со своим адвокатом.Более подробная информация о франчайзинге доступна на сайте Franchise Info. Информацию также можно получить в Британской ассоциации франчайзинга (BFA).

Шпаргалка по открытию пиццерии

Думаете об открытии пиццерии? Не уверен, с чего начать? Концепция пиццерии существует очень давно. Пицца появилась в Италии и впервые была зарегистрирована в 997 году нашей эры. Позже она выросла, когда в конце 18 века были добавлены помидоры. Пицца действительно не покидала Италию до окончания Второй мировой войны.Сегодня индустрия пиццы является одним из основных центров пищевой промышленности. Согласно отчету Technomic о потребителях пиццы, потребление пиццы находится на самом высоком уровне с 2012 года. Все любят пиццу, и, вероятно, это связано с различными способами ее приготовления. Плотная корочка, тонкая корочка, пепперони, колбаса; людям нравится иметь выбор. Несмотря на то, что индустрия пиццы имеет тенденцию к росту, есть некоторые вещи, которые следует учитывать, если вы думаете об открытии пиццерии.

Франшиза vs.Независимый
Вы не уверены, что будете открывать пиццерию по франшизе или по отдельности? У владения обоими есть свои плюсы и минусы. С франшизой вы получаете бренд и другие ресурсы, которые помогут вам начать работу и поддерживать свой ресторан. Если вы работаете в независимом пиццерии, вы получаете больше свободы и предприимчивости, чтобы строить свой бизнес по своему усмотрению.
Исследования показывают, что франчайзинговая индустрия пиццы уже некоторое время опережает независимые пиццерии.Это не значит, что если вы решите открыть независимую пиццерию, у вас не будет успеха. Это просто может означать, что вам нужно инвестировать в некоторые из клиентских ресурсов, которые есть у более крупных сетей.

Рецепты
Не ограничивайте клиентов тем, что они могут получить от пиццы. Если в вашем меню есть только сыр и пепперони, вы только до этого добьетесь. Также подумайте о добавлении дополнительных блюд и, возможно, салатов для людей, которые ищут дополнительные варианты. Хотя думать о полном и надежном меню может быть интересно, важно учитывать соотношение затрат.Сегодня существует множество POS-систем для пиццы, которые автоматически изменяют пункты меню и цены, когда вы вносите изменения на уровне ингредиентов.

Доставка
Онлайн-заказы значительно выросли за последние несколько лет, и наличие возможности доставки может стать большим стимулом для ревю. Первым шагом к созданию хорошей системы доставки пиццы является обеспечение всех лицензий, разрешений и страховок. Может быть повышена ответственность ресторанов, имеющих систему доставки и задействованных автотранспортных средств.В случае, если кто-то врезался в посыльного, и мотоцикл серьезно поврежден, владелец бизнеса может рассмотреть вопрос о найме адвоката по несчастным случаям на мотоцикле из Миссури, поскольку он обсудит ваши правовые варианты получения компенсации за ваши травмы, причиненные другими людьми. Затем вы хотите организовать штатных водителей и решить, будете ли вы предоставлять транспорт или сотрудник. Он может быть более доступным, если у вас есть собственный автомобиль. Наконец, убедитесь, что у вас есть хорошая система точности заказа и упаковки.Помните, что отправка заказов обратно не происходит в ресторанах с доставкой.

Реклама
Продажи пиццерии продолжают расти из года в год. Это означает, что конкуренция также продолжает расти. Пицца — один из немногих видов, которые вы можете заказать в магазине, в Интернете, по телефону или прямо из мобильного приложения. Это означает, что у ваших клиентов есть много места для рекламы недвижимости. Если у вас ограниченный бюджет, попробуйте начать с социальных сетей, а потом и дальше.Дело не всегда в том, сколько вы тратите, а в том, как вы узнали свое имя.

Лояльность клиентов
Внедрение программ лояльности клиентов заставит ваших клиентов возвращаться снова и снова. Крупные сети пиццерий ежедневно рассылают миллионы купонов и листовок. Они также продвигают эти мероприятия на телевидении, в социальных сетях и т. Д. Даже Dominos продает акции своей компании, чтобы повысить лояльность клиентов. Рекомендуется иметь программы лояльности, которые предоставляют вам данные, предлагаются в Интернете, предлагают краткосрочный план и являются персонализированными.

Технологии
В последние несколько лет одной из самых больших неудач независимых или небольших сетей ресторанов является их неспособность адаптироваться к новым технологиям. Крупные игроки, такие как Pizza Hut и Dominos, продолжают получать все больше и больше доходов, используя свои обширные цифровые платформы. Сегодня существует множество систем торговых точек, которые включают в себя различные функции, чтобы независимый ресторан-пиццерия мог конкурировать на глобальном уровне. Некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, — это управление водителями, управление пиццей, скорость, управление доставкой, онлайн-заказ и организация купонов.Пиццерия — это не просто ресторан, поэтому важно искать настраиваемые функции в облачном программном обеспечении POS для пиццы.

Служба поддержки клиентов
Вы когда-нибудь получали свою пиццу хотя бы через час после того, как ее обещали доставить? У вас когда-нибудь была веская причина, почему это произошло? Клиентский опыт жизненно важен для владения успешной пиццерией. Хорошее обслуживание клиентов может улучшить сарафанное радио и улучшить общее впечатление о вашем пиццерии. Важно научить ваших сотрудников быть сердечными по отношению к клиентам и способствовать созданию в целом позитивной атмосферы.

Затраты
Вне зависимости от того, какой ресторан вы открываете, затраты могут оказаться высокими. Такие расходы могут включать в себя кухонное оборудование, рекламу, воровство или дополнительные расходы на персонал. Вы также не можете на 100% сказать, как ваша пиццерия будет работать в первые несколько лет своей деятельности. Если вы много тратите на стартовое оборудование, вы можете использовать свой бизнес в первый год для выплаты ссуд.


.

Похожие записи

Вам будет интересно

Хочу открыть свой бизнес: С чего начать свой бизнес — пошаговая инструкция с нуля

Как открыть праздничное агентство с нуля: Агентство праздников — бизнес идея 2021

Добавить комментарий

Комментарий добавить легко