Чайный бизнес в Украине: рентабельность в 2021 году

История создания бизнеса «Світ чаю»

«Мы поняли, что на чае можно неплохо зарабатывать. Попробовали заняться импортом цейлонского чая. Создали представительство цейлонской фирмы в Украине, начали поставлять фасованный чай, — вспоминает Максим. — Работать было сложно — рынок уже тогда был насыщен и практически поделен между игроками. Но нам снова помог случай — в одной из упаковок мы обнаружили фрагмент этикетки пачки чая с добавками. На клочке бумаги читались координаты немецкой компании. Так мы вышли на производителя купажей».

Новую нишу Лыпко с партнерами изучали досконально. Даже отправились в Европу посмотреть, как продают чайные смеси с добавками, ведь в то время в Украине этим бизнесом почти никто не занимался. Выяснили, что, кроме привычного фасованного чая, европейцы охотно покупают весовой и различные купажи. Как правило, такой товар продавался в специализированных магазинах и стоил дороже.

На поиск поставщиков купажей и налаживание контактов ушло более двух лет. В 2003 году партнеры вывели на украинский рынок торговую марку «Світ чаю». Первые два года работы особых доходов не принесли. По сути, все это время ушло на работу с потребителем — украинцев пришлось убеждать, что чай можно покупать не только фасованный, но и на развес, в специализированных торговых точках.

«Украинцы более склонны к компотам и узварам, особенно это касается жителей центрального и восточного регионов. Западная Украина — традиционно кофейный регион, — рассуждает Максим Лыпко. — Чай не является любимым напитком наших соотечественников». По статистике один украинец в среднем покупал 400-500 г чая в год, в России на душу населения приходилось 1-1,2 кг, англичанин выпивает за год около 2,6 кг различных сортов чая.

В Украине чай — продукт сезонный, причем с региональными особенностями. «Если на западе страны зимой спрос на чай падает примерно на 50%, то на юге повышается на эти же 50%, — говорит Ирина Маевская, директор ООО «Тибэст Люкс» (весовой чай, ТМ «Надин»). — В Центральной Украине летом мы замечаем падение спроса на 20%». На чаепитие влияет даже политическая ситуация в стране — по словам операторов рынка, во время оранжевой революции практически у всех чайных компаний заметно упали продажи. Не до чая, знаете ли.

Тем не менее к 2005-му дела у Лыпко пошли на лад: по утверждению бизнесмена, украинцы все чаще стали покупать дорогие ароматизированные смеси. Увеличение спроса на дорогой чай (от $2-3 за 100 г), скорее всего, объясняется ростом доходов украинцев. Кроме того, повысилась рентабельность этого бизнеса после снижения таможенных пошлин: с 2005-го чайный лист в упаковках от 10 кг ввозится беспошлинно. При импорте остального чая пошлина составляет 10% таможенной стоимости, мате облагается по ставке 5% (до этого пошлины в разные годы составляли от EUR0,2 до EUR2 за 1 кг).

«В весе рынок не растет, но при этом наблюдается чрезмерное количества брендов», — рассказывает Александр Алискеров, менеджер по связям с общественностью и прессой ООО «Пирамида».

В деньгах оборот этого рынка оценивается почти в $200 млн. Доля весовых чаев составляет всего 2-2,5%, т. е. $4-5 млн. Но если в массовом сегменте фасованной продукции между собой конкурировали 150-200 ТМ фасованного чая, то весовой чай в страну поставляют всего 10 компаний.

Весь продаваемый в Украине чай можно разделить на пять ценовых сегментов: дешевый (до 10 грн за 100 г), средний (до 20 грн), премиум (до 25 грн) и элитный (свыше 40 грн).

Чаи суперпремиум-сегмента (от 50-200 грн за 100 г) в Украине встречаются редко. По словам импортеров, делать ставку на такой чай бессмысленно, поскольку на него нет систематического спроса. Зато сегменты премиум и элит стабильно растут последние несколько лет — в основном за счет отказа потребителей от более дешевых сортов.

Чайные карты

По словам Максима Лыпко, первыми на украинском рынке весового чая обосновались ТМ «Світ чаю», «Надин», «Чайна країна» и «Форсман». Эти четыре торговых марки можно назвать основными игроками. Свою продукцию они реализуют через розничные сети, магазинчики и HoReCa. Кроме того, с середины 90-х в Украине продаются весовые чаи немецких компаний Ronnefeld и Messmer, но их можно встретить исключительно в кафе и ресторанах. Хотя сегмент HoReCa стратегически важен для всех торговцев весовым чаем.

«Сегодня практически во всех ресторанах Киева и других городов-миллионников вам предложат чайную карту. Если я не ошибаюсь, мы были первыми, кто ввел моду на эти карты, — в России это сделали после нас, — с гордостью вспоминает Максим Лыпко. — С ресторанами выгодно работать, ведь они не только реализуют нашу продукцию, но и рекламируют ее».

Весовой чай — продукт не настолько массовый, чтобы окупить наружную, а тем более ТВ-рекламу. Это могут позволить себе только крупные поставщики, рекламирующие торговые марки, ориентированные на массового покупателя. Удел остальных — реклама непосредственно в местах продаж и на многочисленных сайтах любителей чая.

Кофейня или ресторан — идеальное место для продвижения. Попробовав напиток, потребитель запоминает его вкусовые особенности, ассоциируя их с конкретной ТМ. Конечно, если эта торговая марка правильно представлена в меню или чайной карте. Задача архисложная, поскольку хозяева ресторанов быстро научились использовать заинтересованность в них себе во благо.

«С появлением на украинском рынке нескольких продавцов весового чая рестораторы начали требовать деньги за присутствие торговой марки в их чайной карте. Называется все это красивыми словами — маркетинговый бюджет, но на самом деле они просто разбалованы», — пожаловался Контрактам один из импортеров. Маркетинговые бюджеты, в большинстве случаев представляющие собой обычные скидки, съедают часть дохода продавцов чая. Но даже в этом случае рентабельность оптовых компаний при сотрудничестве с HoReCa не опускается ниже 30%. В целом импортеры чая и смесей зарабатывают больше.

На вес чая

По данным мониторинга Всемирного банка, среднемировые цены на чай

не превышали $1,83-1,87 за кг (учитывались торги всеми сортами чая на крупнейших аукционах мира). Например, средняя стоимость кенийского чая составила $1,95/кг, индийский продавался в среднем по $1,76/кг. При этом самые дешевые сорта фасованного чая на украинском рынке продаются по $0,7-1 за 100 г. Весовой чай предлагают украинцам не меньше чем за $3/100 г — примерно в 15 раз дороже среднемировых закупочных цен.

Как правило, мелкие компании не закупают компоненты для смесей напрямую в Индии, странах Африки или Китае — готовые купажи приобретаются у крупных чайных компаний в Европе.

«Світ чаю» работает преимущественно с поставщиками из Германии. «Наши покупатели пьют такие же чаи, как и вся Европа», — уверяет Максим Лыпко. По оценкам экспертов, рентабельность крупных европейских фасовщиков чая, напрямую приобретающих сырье на аукционах в Момбасе, Калькутте или Джакарте, может достигать 100-150%.

Локальные фабрики получают до 60% прибыли — сказываются таможенные пошлины и более дорогая, из-за относительно небольших объемов производства, упаковка. Но даже приобретая продукцию у посредников, мелкие импортеры весового чая могут работать с рентабельностью 200%. Правда, если продавать продукцию без посредников — напрямую конечным покупателям.

Россияне, глядя на украинские ценники весового чая, удивляются, почему у нас чай на 30%, а то и 40% дороже. В России весовой и фасованный чай стоит практически одинаково. Дороговизна весового в Украине обусловлена расторопностью продавцов — выводя новый продукт на рынок, они изначально заложили довольно высокую рентабельность. Но ставка на высокие цены и «клубное» продвижение сыграла с продавцами весового чая злую шутку: их продажи практически перестали расти.

«Наши потребители делятся на две категории. Первые уверены, что действительно хороший чай продается только на развес, вторые полагают, что такой чай должен быть расфасован и желательно не в Украине», — рассказывает Ирина Маевская. Исследовав рынок, в Тибэст Люкс решили, что фасованный чай премиум-сегмента будет пользоваться спросом и стали завозить его из России.

«Прибыль сразу выросла, ведь таким образом (продавая фасованную премиальную продукцию. — Прим. Контрактов) заполучили покупателей супермаркетов», — добавляет Маевская. По словам операторов, рентабельность при работе с супермаркетами в зависимости от объемов продаж колеблется в пределах 25-40%. Но игра стоит свеч: относительно невысокая по сравнению с самостоятельной реализацией рентабельность компенсируется большими объемами продаж.

Еще одна возможность попасть в сетевую розницу — размещение собственных торговых лотков на территории супермаркета. В этом случае компания-импортер избегает расходов на расфасовку, выплат магазину или сети за место на полке или отчислений процента от продаж. Правда, высокие арендные ставки в торговых центрах, доходящие до $150-200 за кв. м, снижают рентабельность до 35-40%.

«Світ чаю» выбрал третий путь — сотрудничество с небольшими чайными магазинами. Последние, как правило, приобретают весовой чай, купажи и сопутствующие товары по предоплате, что выгодно оптовику. Кроме того, компании не нужно договариваться с магазинами, нанимать продавцов и т. п. — все это берет на себя частник-контрагент.

Правда, товар придется отпускать по сниженной цене. «Работая с такими клиентами, мы оставляем себе очень небольшую маржу, чтобы они смогли работать с розничной наценкой 80-100% от оптовой цены. Привлечь частника можно, только предложив ему высокорентабельный бизнес, — утверждает Максим Лыпко. — Галопирующие арендные ставки в торговых центрах снижают прибыль наших клиентов».
Но и эта схема не лишена недостатков.

Большинство частных предпринимателей не соглашаются продвигать одну ТМ — они работают сразу с несколькими компаниями, покупая наиболее продаваемые сорта и смеси. Кроме того, такой бизнес требует контроля розничных точек: некоторые продавцы, реализовав дорогой чай, покупают на стороне дешевый и продают его под тем же названием. Купив «самопальный» купаж или чайный лист в упаковке известной ТМ, потребитель вряд ли в следующий раз выберет чай этой марки.

Гадание на заварке

Главным двигателем торговли продавцы весового чая считают неустойчивые предпочтения потребителей. По их данным, до 30% украинцев, покупая чай, до сих пор не интересуются страной, в которой был выращен чайный лист. Максимум, на что обращают внимание, — где и какой фирмой чай расфасован. И при этом почти половина покупателей склонна к постоянному поиску «чего-то эдакого».

«Однако культура потребления чая в Украине меняется с каждым годом. Сегодня даже массовый потребитель уделяет внимание качеству, вкусовым и полезным свойствам этого напитка», — рассказывает Анна Тимощук, начальник отдела маркетинга Украинской чайной компании.

Импортеры считают, что качество, вкус и польза для здоровья постепенно приведут покупателей к более дорогим сортам. Поэтому продавцы весового чая, работающие преимущественно с премиальной продукцией, рассчитывают на увеличение сегмента в ближайшие 2-3 года с нынешних 2-2,5% чайного рынка ($4-5 млн) до 3-3,5% ($6-7 млн).

«Резкого увеличения потребления чая не предвидится, но в денежном выражении объем рынка возрастет. Можно говорить о перераспределении ценовых сегментов — увеличении доли премиум-сегмента, а также перераспределении потребления видов чая — увеличении доли зеленых, травяных и этнических чаев», — прогнозирует Анна Тимощук. «Сегмент весового чая почти сформирован. Его доля на рынке уже вряд ли будет расти. Это хороший, прибыльный бизнес. Но «погоды» на чайном рынке он не делает», — не соглашается с коллегой Александр Алискеров. Максим Лыпко прогнозы коллег не комментирует. 

Чайное дерево

Thea sinensis (латинское название вида Camellia sinensis) — к этой разновидности относят чай, выращиваемый в Китае, Японии, Вьетнаме, Индонезии и Грузии. Высота чайного куста Thea sinensis около 4 метров.

Thea assamica (латинское название вида Camellia assamica) — чай, выращиваемый в Индии, Кении, Уганде. Чайное дерево может достигать в высоту 15-20 метров.

Гибрид этих двух видов — цейлонский чай. К гибридам также относятся азербайджанский, турецкий, краснодарский чаи.

Что в пакете

Высокосортный чай. Самый дорогой — из нераспустившихся чайных почек (типсов) и самых молодых листьев. Байховый чай (англ. Pekoe, кит. Pak-ho) также относится к высокосортному — его производят из первых двух листьев веток чайного куста и типсов. Листья и почки должны быть целыми.

Среднесортный чай — из ломаных или резаных листьев, остающихся при производстве цельнолистового чая. Такой чай заваривается быстрее и крепче, но при этом не обладает тонким ароматом и вкусом крупнолистового. К среднесортным чаям относятся Брокен Пекой (Broken Pekoe) и Брокен Оранж Пекой (Broken Orange Pekoe), которые подразделяются на подвиды.

Низкосортный чай изготавливается из специально измельченных листьев или из отходов производства высокосортного или среднесортного чая. Такой чай быстро заваривается, отличается крепостью, но имеет меньший аромат и менее выраженные вкусовые характеристики, по сравнению с крупнолистовым. К этой же категории относятся растворимые, гранулированные и большинство пакетированных сортов.

Хвоя, листья и кусты

Mате — растение семейства падубовых (лат. Ilex paraguariensis), из листьев которого индейцы Южной Америки готовят тонизирующий напиток. Настой имеет горьковатый вкус и содержит алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин), витамины B1, B2, C, E.

Каркаде. Цветочный чай красного цвета из лепестков гибискуса — растения семейства мальвовых (лат. Hibiscus). Гибискус выращивается в Египте и Судане на крупных плантациях. Характеризуется высоким содержанием лимонной кислоты. В народной медицине арабских стран чай каркаде используют в качестве спазмолитического и противовоспалительного средства.

Ройбуш (лат. Aspalathus Linearis) — красный южноафриканский чай из иголок кустарника семейства бобовых, встречающегося только в Южной Африке. Напиток содержит большое количество витамина С и соединений железа.

Все сорта

Европейская классификация чая

Основная характеристика готового чайного листа — степень окисления (ферментации) чайного сырья. Так, для получения белого или зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа. По химическому составу такой чай ближе всего к натуральному листу — в нем не образуются темно-окрашенные фенольные соединения.

Черный чай — результат окисления сока чайного листа и последующего брожения этого сока. Процесс ферментации завершает сушка, необходимая для дальнейшего хранения чая.

Белый чай практически не ферментируют — его завяливают и подсушивают, затем сортируют и упаковывают. Заваренный белый чай по цвету чуть темнее зеленого чая.

Зеленый чай окисляется не более двух дней, после чего его нагревают для завершения процесса ферментации. Способ нагрева зависит от традиций приготовления: в Китае — в горшках, в Японии лист обдают паром.

Бирюзовый чай относится к сильно окисленным сортам (ферментация — до двух недель), его вкусовые качества и аромат напоминают черный чай.

Черный чай полностью ферментирован. Процесс длится от двух недель до месяца, хотя сейчас эту процедуру иногда сокращают. К черным чаям относятся Кимун, Юннань, Ассамский чай, Дарджилинг, Orange Pekoe.

Чай пуэр (в Китае классифицируется как черный) изготавливается из старых листьев, процесс окисления длится несколько лет.

Сколько стоит открыть кальянную с нуля, какие для этого нужны документы по закону

Кальянная – один из самых модных трендов в малом бизнесе. Сейчас их в России настолько много, что только франшиз по этому направлению не один десяток. Но если кому-то кажется, что кальянная – довольно простой бизнес, это далеко не так. Давайте разберемся, сколько стоит открыть кальянную, и какие сложности здесь есть.

Что такое кальянная

После повсеместного запрета табака на отдельных территориях любители покурить табак оказались в трудном положении. Часть из них перешла на безникотиновые смеси, которые курят с помощью кальянов.

Такие кальянные смеси делают на основе чая, трав, сахарного тростника, свеклы, фруктов, ягод и других ингредиентов. А поскольку в заведениях общепита было запрещено только курение табака, то кальяны на таких смесях можно было курить в кафе и ресторанах.

Однако 22 июля 2020 года Госдума приняла изменения в антитабачный закон, по которым в точках общепита запрещается любое курение, а не только табака. Поэтому кафе и рестораны смогут предлагать посетителям кальяны еще три месяца, а затем такая возможность останется в специализированных заведениях, то есть, кальянных.

Самое главное отличие кальянных от точек общепита – в них нельзя предлагать посетителям какую-то еду. Однако запрета на потребление продуктов, которые принесли с собой посетители, нет. Один из вариантов – установить в помещении кальянной вендинговый аппарат, зарегистрированный на другой субъект предпринимательской деятельности. Кроме того, можно обеспечить доставку еды из заведений общепита.

Запрет употреблять алкогольные напитки в кальянных тоже прямо не прописан, поэтому посетители могут приносить их с собой. Чтобы доказать, на случай проверки, что еда и алкоголь не приобретались на месте, при себе надо иметь чеки из магазинов или общепита.

В данный момент статус кальянных законом никак не отрегулирован, но однозначно ясно, что они не могут относиться к заведениям общепита. Неслучайно многие кальянные позиционируют себя, как клубы или заведения досуга. Действительно, очень большое значение здесь имеет атмосфера места, посетителям предлагают просмотр телевизора, настольные игры, бесплатный интернет, живую музыку, организацию спортивных трансляций.

Бесплатная консультация по регистрации

Требования к организации кальянных

Пока в отношении кальянных нет специализированных требований, само их существование после принятия закона 22 июля 2020 года находится под вопросом.

Однако автор изменений, председатель комитета Совета Федерации по социальной политике Валерий Рязанский в интервью «Газета.Ru» заявил следующее: «Что касается кальянных, никто не имеет права их закрывать. Если кто-то хочет закрыться в помещении и курить кальян с друзьями, то никто не может этого запретить. Только надо учитывать, что кальян никогда не проходит такую процедуру дезинфекции, какую он требует. Поэтому если кто-то хочет рисковать своим здоровьем – пусть рискует».

Учитывая, что кальянные уже заняли свою нишу на рынке, вполне вероятно, что для них вскоре разработают дополнительные правовые акты. Но вопросов к их организации и сейчас очень много.

1. Помещение. Для открытия кальянной, в которой подают не только специальные безникотиновые смеси, но и табачные, подходит далеко не каждое помещение. Перечень запрещенных мест приводится в статье 12 закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ. Также нельзя размещать кальянную в жилых помещениях, поэтому это должно быть отдельное здание, отстоящее не менее, чем на 100 метров, от образовательных и медицинских учреждений. Разумеется, никто не отменяет и обычных маркетинговых требований для удобного доступа посетителей.
2. Вытяжка и противопожарная безопасность. Поскольку кальянные работают с открытым огнем, важно получить разрешение на открытие от органов пожарной безопасности. Необходимо обеспечить очень хорошую вентиляцию воздуха, ведь все посетители кальянной курят и выпускают дым. Поэтому воздухообмен должен быть, как минимум, восьмикратный – столько раз за час сменяется воздух в помещении. Разумеется, весь текстиль, в том числе, интерьерный, должен иметь противопожарную пропитку.
3. Сертификация и акцизы. Все, что используется для розжига кальянов, должно пройти сертификацию. А табак, кроме того, должен иметь акцизные марки.
4. Дезинфекция. Кроме соблюдения обычных санитарных норм для общественных мест, необходимо продумать вопрос дезинфекции самих кальянов и их многоразовых частей. Многие болезни передаются воздушно-капельным путем, поэтому так важно предотвратить их распространение. Дополнительная сложность очистки и дезинфекции связана с тем, что из-за курения на предметах остается много смол, которые не так просто устранить. Справиться с этим могут профессиональные парогенераторы.
5. Персонал. Для розжига и заправки кальянов нужен специалист, который должен прекрасно разбираться в своем деле и уметь выяснять у посетителей их предпочтения. Найти такого мастера не просто, и стоить его услуги будут дорого. Кроме того, приятную атмосферу в заведении должны поддерживать администраторы и хостес.
6. Реклама. По закону запрещена любая реклама табака, а также предметов, которые с ним ассоциируются. Поэтому в продвижении нельзя использовать изображения табака, самих кальянов, курящих людей. Многие кальянные находят выход в рекламе не самих себя, а мероприятий, которые в них проводятся. Например, выступление музыкальной группы, стендап, спортивная трансляция, турнир по настольным играм.
7. Авторское право. Если в кальянной предполагается публичный показ телепередач, надо обратиться в Российское авторское общество и уточнить, на каких условиях это можно делать. Многие передачи защищены авторскими правами, и для их показа надо заключать специальный договор.

Исходя из этого становится понятно, какие документы нужны для запуска кальянной. Как минимум, это дизайн-проект помещения, договор аренды, разрешение от Роспотребнадзора, МЧС, и авторского общества. Что нужно для открытия, и сколько это будет стоить, рассмотрим дальше.

Сколько денег надо на открытие кальянной

Ответить на вопрос, сколько стоит открыть кальянную, можно очень приблизительно. Очень многое зависит от статуса и атмосферности заведения, города и помещения, где оно открыто, круга предполагаемых клиентов.

Но примерный объем затрат для открытия кальянной можно узнать из предложений ТОП-10 франшиз этого направления.

Франшиза	Инвестиции	Прибыль в месяц	Окупаемость
HookahPlace	2,5-3 млн	210-245 тысяч	от 9 месяцев
Мята Lounge	от 1,6 млн	150 тысяч	4-8 месяцев
МосКальян	2,5-6,9 млн	500 тысяч	11 месяцев
the Дым	от 2 млн	от 250 тысяч	от 6 месяцев
SMOKING SHOP	50 тысяч-1,5 млн	от 150 тысяч	3-12 месяцев
Московская сеть кальянных	от 3 млн	от 400 тысяч	от 12 месяцев
Tangiers Lounge	4,9-6,5 млн	от 350 тысяч	от 12 месяцев
Кальян Хат	650 тысяч-1,6 млн	от 100 тысяч	от 14 месяцев
ДУТЬ	от 4 млн	от 250 тысяч	3-12 месяцев
Красный халат	2-3 млн	от 350 тысяч	от 12 месяцев

Что входит в эти расходы? Посмотрим на примере франшизы средней ценовой категории Мята Lounge для кальянной площадью 100 кв. метров.

Расходы	За единицу	Кол-во	Всего
Ремонтные работы на 1 кв. метр	2 500	100	250 000
Строительные материалы на 1 кв. метр	2 000	100	200 000
Аренда первый месяц за 1 кв. метр	1 000	100	100 000
Диваны	17 000	16	272 000
Столы	8 600	8	68 800
Телевизоры	30 000	1	30 000
Проектор	50 000	1	50 000
PlayStation+X Box	22 000	2	44 000
Акустика	70 000	1	70 000
Вывеска	70 000	1	70 000
Свет	40 000	1	40 000
Декор интерьера	170 000	1	170 000
Атрибутика	25 000	1	25 000
Вытяжка	20 000	1	20 000
Посуда	30 000	1	30 000
Табак	70 000	1	70 000
Кальяны	9 000	15	135 000
Чай, снеки	22 000	1	22 000
Ледогенератор, чайник, холодильник	60 000	1	60 000
Форма для персонала	2 500	4	10 000
Прочие расходы	30 000	1	30 000
Всего для кальянной	1 666 800
Паушальный взнос по франшизе	600 000
Итого	2 266 800

В стоимость паушального взноса входит не только право работать под зарегистрированным товарным знаком, но и полная информационная, а также правовая поддержка. Франчайзер, то есть собственник франшизы, заинтересован в том, чтобы его бренд развивался и имел хорошую репутацию. Поэтому он передает франчайзи все подробности о том, как открыть кальянную с нуля.

Это очень детальные рекомендации, своего рода пошаговая инструкция под контролем индивидуального куратора. Например, вот что предлагает одна из франшиз:

• инструкция по регистрации ИП или ООО с подбором кодов ОКВЭД;
• помощь в подборе помещения, рекомендации по планировке, оснащению кальянной зоны;
• список необходимого оборудования, хозяйственных принадлежностей, материалов;
• базы проверенных поставщиков (табак, уголь, кальяны, чай и др.) по специальным ценам, которые предоставляются из-за общего большого оборота сети;
• технологические карты по кальянам и напиткам;
• помощь в подборе и обучении персонала (кальянщик, чайный мастер, администратор, официант, хостес), а также регламенты их работы;
• рекомендации по работе с государственными органами;
• рекламные и маркетинговые материалы, подключение к мобильному приложению сети;
• план открытия и финансовая модель.

Конечно, чтобы открыть кальянную с нуля, необязательно покупать франшизу, но в таком случае надо очень хорошо разбираться в этом бизнесе.

Где открыть бизнес по франшизе в Украине

Открыть бизнес по франшизе – проще и дешевле, чем развивать проект с нуля, но и тут есть свои секреты.

В спецпроекте с жилым районом Rybalsky MC Today расспросил предпринимателей, которые открыли по франшизе ресторан Salateira, магазин «Эко-Лавку» и кофейню C&T, сколько стоит запуск такого бизнеса, как не прогадать с помещением и почему нельзя брать на работу равнодушных сотрудников. Бонусом приводим список самых выгодных франшиз по версии экспертов.

Партнер проекта?

Rybalsky

Свой бизнес под любимым брендом

Предпринимательница Галина Дубина была постоянным покупателем самой первой в Киеве «Эко-Лавки» с момента ее открытия в 2011 году. «Мне понравился бренд, который продвигает натуральные и экологичные продукты. И уже тогда пришла мысль: я тоже хочу такой магазин», – вспоминает она.

Галина Дубина

Свою первую «Эко-Лавку» Галина открыла шесть лет назад. Она была в числе первых, кто запустил магазин этой сети по франшизе. Сейчас у Дубиной уже три торговых точки.

По ее словам, развивать бизнес по франшизе известной сети проще, чем начинать свое дело с нуля. Начинающий предприниматель получает проверенную бизнес-модель, его всегда поддержат и помогут, если что-то непонятно. К тому же, можно обмениваться опытом с другими франчайзи, у которых магазины этой же торговой марки.

С ней согласен Константин Ситников, который год назад запустил ресторан по франшизе Salateira. «Мне всегда нравился ресторанный бизнес: хотелось открыть именно кафе, а не, скажем, химчистку или ателье. Я сам часто обедал в Salateira: тут самая здоровая и вкусная еда среди заведений быстрого питания», –  рассказывает он. Компания поддержала предпринимателя на всех этапах запуска: от ремонта и выбора оборудования до бизнес-аналитики и маркетинга.

Константин Ситников

Предпринимательница Евгения Матвийчук тоже захотела развивать бизнес под полюбившимся ей брендом – три месяца назад она открыла магазин-кофейню сети C&T CoffeeTea shop.

«Я с первого визита полюбила это заведение и три года постоянно заезжала в C&T на чашку кофе. Было видно, что для владельцев кофейни это не просто бизнес, а дело жизни. Такой подход очень вдохновлял, и когда у меня появились деньги для инвестиций, то не было сомнений, куда их вкладывать», – вспоминает Евгения.

Матвийчук стала первым франчайзи C&T. По ее словам, основатели кофейни как раз задумывались о запуске собственной франшизы и разработали пакет. Поэтому договор о сотрудничестве подписали быстро.

Сколько нужно денег и когда ожидать первую прибыль

Константин Ситников вложил в открытие ресторана сети Salateira $175 тыс. На запуск ушло 30 дней: за это время он успел сделать ремонт в помещении, закупить и установить оборудование, найти и обучить персонал.

Спустя полгода работы предприниматель вышел на прибыльность. Сейчас месячный оборот его ресторана – от 1 млн. грн, прибыль – около 10-12% от оборота. Каждый день в ресторан заходит 200-250 посетителей. По словам Константина, эти цифры практически полностью совпали с результатами расчетов, которые Salateira приводила на этапе продажи франшизы.

За три-четыре года Ситников планирует окупить инвестиции.

Евгении Матвийчук для открытия магазина-кофейни C&T потребовалось больше $50 тыс., не считая покупку помещения. «Мы подсчитали, что покупать выгоднее, чем брать в аренду. Цены за аренду постоянно растут, тогда как свое помещение окупится за шесть лет и больше не будет висеть в статье расходов», – объясняет она.

Евгения Матвийчук

За два месяца Евгения вывела кофейню на окупаемость. До сентября она планирует достигнуть прибыльности. За год-полтора – выйти на обороты от 400-500 тыс. грн в месяц и окупить инвестиции на запуск.

Галина Дубина открывала свою последнюю «Эко-Лавку» три года назад и вложила в новый магазин $15-20 тыс. Эта сумма включает закупку мебели, оборудования, товара, а также плату за два месяца аренды помещения. По ее опыту, для выхода торговой точки на окупаемость и прибыльность требуется полгода-год.

Главное – правильное расположение

Самый удачный формат для открытия заведения по франшизе – это стрит-ритейл, помещения на первых этажах жилых домов, считает руководитель проектов Franchise Group Петр Козачук. Такие помещения изначально ориентированы на коммерцию – а значит, не потребуют перепланировки. Это позволяет сэкономить на ремонте 5-20%.

Петр Козачук

По словам Козачука, стрит-ритейл идеально подходит для ресторанов, кафе, аптек, пекарен, небольших магазинов, салонов, центров детского развития, спортивных клубов. «Пожалуй, единственное исключение – шоу-румы магазинов одежды, для них больше подходят торговые центры», – объясняет эксперт.

Галина Дубина в числе преимуществ стрит-ритейла отмечает близость соседних торговых точек. Например, если соседи по дому – аптека или зоомагазин, это обеспечивает ежедневный поток людей.

«Кроме этого, расположение в новых жилых комплексах приближают нас к нашим покупателям. Это молодые семьи, которые каждый день покупают свежие натуральные продукты, и им удобно, когда магазин расположен прямо в их доме», – рассказывает предпринимательница.

Все три «Эко-Лавки» Галины находятся в Вышгороде. Две из них – в помещениях формата стрит-ритейл и одна – в отдельно стоящем МАФ, но тоже на территории нового жилого района.

Раньше один из магазинов Дубиной размещался в старом доме. «Там было людное место, но выручка проседала по сравнению с торговыми точками в новых домах. Мы не попали в целевую аудиторию, и пришлось переехать», – вспоминает она.

Теперь при выборе помещения Галина три дня подряд приезжает на локацию и около двух часов наблюдает за потоком людей. Оценивает возрастную категорию, число потенциальных покупателей.

Евгения Матвийчук для кофейни C&T тоже искала стрит-ритейл в новых жилых комплексах и остановилась на ЖК в Подольском районе. «Тут будет жить около 16 тыс. человек. В основном это молодые семьи, а значит – наши потенциальные посетители», – объясняет свой выбор предпринимательница.

Что еще важно для успешного бизнеса

Все три предпринимателя считают: главная сложность в их деле – поиск добросовестных сотрудников. Бизнес в сфере услуг напрямую зависит от людей, которые стоят за прилавком. Если они поведут себя невежливо, клиент вряд ли захочет посетить заведение еще раз.

«К сожалению, на рынке труда мало людей, которые готовы обучаться и профессионально подходить к своим обязанностям», – сетует Константин.

По опыту Евгении Матвийчук, нанимать стоит только тех сотрудников, которые будут дорожить и любить свою работу. Если же персонал только приходит и формально отбывает смену, посетители это почувствуют и в следующий раз выберут заведение конкурентов.

К слову, конкуренты у Матвийчук есть, ведь C&T – четвертая по счету кофейня в ее микрорайоне. Евгения делает ставку на свою целевую аудиторию – семьи, мам с детками. «У нас есть детский уголок, большой выбор десертов, большая чайная карта», – рассказывает она.

Если б можно было отмотать время назад, возможно, предпринимательница бы запустила бизнес немного позже. По ее словам, сейчас жилой комплекс заселен только на 30%, поэтому поток людей не такой большой, как мог бы быть. Когда число жильцов возрастет, Евгения планирует открыть на территории ЖК еще одну кофейню – она уже приобрела торговую площадь.

Руководитель проектов Franchise Group Петр Козачук рекомендует начинающим франчайзи следить за строительством новых жилых кварталов, чтобы как можно раньше успеть занять лучшие помещения. «Забронировать места по самым низким ценам можно на этапе фундамента», – говорит эксперт.

 

Жилой район Rybalsky отводит около 11, 7 тыс. м² площади на первых этажах домов под коммерческие помещения формата стрит-ритейл. Для ресторанов и кафе предусмотрена целая улица вдоль водного канала – они смогут обустроить летние площадки прямо у воды. Магазины и различные салоны разместятся вдоль пешеходного бульвара.

Rybalsky спроектирован по принципу суперкварталов, как в Барселоне. Подъезды жилых помещений выходят во двор, а магазинов и ресторанов – на внешнюю сторону кварталов.

Ожидается, что общая численность жителей района превысит 20 тыс. человек. Среди них найдутся посетители для заведения любого формата: ресторана, кофейни, магазина, салона красоты, фитнес-клуба, фотостудии, образовательного центра или туристического бюро.

5 франшиз, которые выгодно открывать в формате стрит-ритейл

По словам Петра Козачука, новые жилые комплексы, как правило, ориентированы на креативный класс, молодых предпринимателей и топ-менеджеров. Мы попросили эксперта составить список франшиз, которые выгодно открыть на первых этажах этих домов.

Ресторан здорового питания Salateira 
Инвестиции от $150 тыс.
Окупаемость от 18 до 36 месяцев

Грузинский ресторан One Gogi
Инвестиции от $45 тыс.
Окупаемость от 14 месяцев

Магазин натуральных продуктов «Эко-Лавка»
Инвестиции от $20 тыс.
Окупаемость от 8 до 18 месяцев

Магазин-кофейня C&T CoffeeTea shop
Инвестиции от $35 тыс.
Окупаемость от 12 месяцев

Ресторан-пиццерия Pizza Celentano Ristorante
Инвестиции от $50 тыс.
Окупаемость от 12 месяцев

Партнер проекта?

Rybalsky

открыть ресторан или магазин в Rybalsky

Как начать свой бизнес по производству чая с пузырьками

По данным Foursquare, в 2015 году количество посещений магазинов чая с пузырьками резко возросло: количество посещений таких предприятий выросло на 192%. Франшиз на кофе и чай предостаточно. Но так же, как открытие собственной кофейни, открытие собственного бизнеса по производству чая с пузырьками — реальный вариант. Вот что вам нужно для начала.

Шаги для открытия бизнеса пузырькового чая

Создайте свой магазин

Нет секретной формулы для успешного магазина пузырькового чая.Таким образом, вы можете настроить его под свои уникальные бизнес-потребности. При проектировании магазина выберите место для кухонной зоны и стойки, обращенной к покупателю. Вы также можете подумать о создании некоторых сидячих мест или места для клиентов, чтобы действительно персонализировать свои напитки. Вы также можете украсить пространство уникальным способом, который действительно поможет выделить ваш бизнес.

Выберите идеальное место

Фактическое местоположение вашего магазина также невероятно важно. Если вы можете выбрать витрину в районе с высокой посещаемостью, вы увеличите свои шансы на привлечение клиентов, особенно на ранней стадии.Или, если вы хотите снизить начальные затраты, вы можете рассмотреть более нетрадиционное место, такое как грузовик, тележка или киоск в торговом центре или школе. Независимо от того, какой формат вы выберете, вы должны быть уверены, что ваше местоположение будет легко и удобно для клиентов.

Учитывайте конкуренцию

Еще одна вещь, которую следует учитывать, как с точки зрения вашего местоположения, так и с точки зрения ваших предложений, — это конкуренция. Пузырьковый чай — растущая ниша. Но он по-прежнему более популярен в таких городах, как Нью-Йорк и Лос-Анджелес.В этих местах у вас, вероятно, будет некоторая конкуренция. А в менее населенных районах у вас, вероятно, будет меньше конкуренции. Но вам, возможно, придется потрудиться, чтобы заинтересовать людей тем, что вы предлагаете. Просто проведите небольшое исследование клиентской базы и попытайтесь найти способ выделить свой бизнес, если это необходимо.

Инвестируйте в оборудование

Вам понадобится довольно специфическое оборудование, если вы хотите подавать специальные напитки, например пузырьковый чай различных сортов. Существуют специальные шейкеры и герметики, которые помогут вам создать более профессиональный продукт.И вам также понадобится источник тепла, например, газовая плита или электрический индукционный нагреватель. Также необходимы более мелкие предметы оборудования, такие как мешалки, кувшины для чая, дозаторы сахара, чашки и соломинки. И, конечно же, вам понадобится система торговых точек, чтобы на самом деле вести свою деятельность.

Развивайте свое меню

Хотя пузырьковый чай — это довольно специфическая ниша, все же существует множество различных вкусов и разновидностей на выбор. Поэтому, прежде чем открывать новый бизнес для клиентов, вы должны подумать о том, что вы хотите включить в свое меню.Вы можете предложить чай с молоком, чай со вкусом фруктов или комбинацию разных видов. И вы можете использовать разные вкусы, чтобы по-настоящему выделить свой бизнес и привлечь любопытных клиентов.

Источники ингредиентов

После того, как у вас будет все необходимое оборудование, вам нужно будет подумать об ингредиентах, которые вы хотите использовать при приготовлении пузырькового чая. Поскольку пузырьковый чай возник на Тайване, многие ингредиенты также могут быть получены оттуда. Изучите поставщиков, которые соответствуют вашему бюджету, но также предоставляют качественные ингредиенты для вашего меню.Скорее всего, вам понадобятся сиропы с разными ароматизаторами, тапиока, жемчуг, сливки и другие смеси. Тогда вам также понадобятся некоторые основные ингредиенты, такие как молоко, сахар и чай.

Обучайте и нанимайте сотрудников

Ваши сотрудники часто являются лицом вашего бизнеса. Но они также несут ответственность за создание напитков, которые вы продаете потребителям. Поэтому вам нужно обязательно нанять людей, которые способны изучить рецепты и предоставить отличный сервис. И затем вам необходимо провести необходимое обучение, чтобы ваша команда понимала, что все задействовано в приготовлении пузырькового чая, соответствующего вашим высоким стандартам.

Обеспечьте все необходимые разрешения

Поскольку вы будете подавать готовые пищевые продукты, вполне вероятно, что вам потребуются некоторые проверки, лицензии и разрешения для ведения бизнеса в выбранной вами области. Уточните у правительства вашего штата и местного самоуправления, что требуется от ресторанов и кафе. И вам, вероятно, придется пройти через те же процессы, чтобы начать свой бизнес по производству чая с пузырьками.

Продвигайте свой новый бизнес

После того, как вы решите все вышеперечисленные проблемы, самое время открыть свой бизнес.Даже если вы разработали отличное меню и открыли магазин в месте с высокой посещаемостью, вам, вероятно, все равно придется заняться маркетингом. Подумайте о том, чтобы устроить торжественное открытие или сделать местную рекламу, чтобы привлечь внимание. Также может быть полезно начать присутствие в Интернете, по крайней мере, с вашего собственного веб-сайта и страницы в Facebook.

Bubble Tea Фотография через Shutterstock

---

Как создать чайный бренд и запустить собственный чайный бизнес в Интернете

Чай — что в нем не нравится? Чай как напиток на протяжении всей истории имел большое культурное значение.Это особенность социальных ритуалов, больших и малых. Он сопровождает нас во время разговоров, расслабляющих вечеров, в болезни и в состоянии здоровья.

Есть множество причин быть увлеченными чаем, его разнообразными ароматами и эффектами. Итак, если вы хотите превратить это увлечение в бизнес, возможно, вам пришло в голову начать продавать чай в Интернете.

Если это похоже на вас, вам повезло!

Чай — отличный рынок, на который стоит отправиться. В последние годы на западных рынках возросла популярность как эстетических, так и полезных для здоровья свойств чая.Кафе работают с независимыми брендами, чтобы придать своим чайным меню новый оттенок, чайные бренды находят новые способы использовать преимущества чая для здоровья, а новые экзотические вкусы чая создаются постоянно!

Итак, в этой статье мы расскажем обо всем, что вам нужно учитывать при открытии чайного бизнеса в Интернете.

Готовы ли вы открыть свой собственный чайный бренд? Просто продолжай читать!

Продажа чая: вот почему чайный бренд — отличная идея

Проще говоря: чай — самый популярный напиток в мире после воды.Удивительно, но он даже превосходит кофе! Фактически, на каждую чашку кофе выпивают три чашки чая — кто знал?

Ассоциация чая и настоев Великобритании даже ведет текущий подсчет количества чашек чая, потребляемых каждый день. Это составляет примерно 100 миллионов чашек в день и целых 36 миллиардов чашек в год! Традиция перерывов на чай существует уже почти двести лет. Мы используем этот ритуал, чтобы общаться с нашими друзьями и коллегами, узнавать новости дня и общаться.Во всем мире каждое утро чай пьют более двух миллиардов человек.

И этот рынок, скорее всего, будет расти.

Чай выделяется как полезный, потенциально не содержащий сахара вариант, когда вода просто не подходит. С меньшим количеством добавок и кислот он по-прежнему предпочитается газированным напиткам многими здоровыми потребителями. Статистика указывает на устойчивый рост этого рынка, открывая возможности для ряда продуктов. От чайных пакетиков до готовых смесей для холодного чая — эта отрасль быстро развивается и готова к тому, что новые торговцы начнут продавать чайные продукты в Интернете.

Еще любопытно? Давайте посмотрим, что нужно сделать, чтобы начать продавать чай в Интернете.

Как выращивают и производят чай

Прежде всего, целесообразно получить представление о том, как производится чай, прежде чем вы попадете на рынок. Возможно, это будет способствовать принятию решений вашим поставщиком в будущем и даже может стать основой истории вашего бренда. Кроме того, чай имеет впечатляющую историю, которая может вдохновить вас на копирайтинг вашего веб-сайта, ваше уникальное торговое предложение, описания ваших продуктов, вашу рекламу и т. Д.

Как напиток, чай существует уже более 5000 лет — это традиция, зародившаяся в Китае. Чайное растение вечнозеленое, тропическое, принадлежит к семейству камелий. Camellia Sinensis (чайное растение) имеет зеленые, блестящие, заостренные листья и изначально была местным населением Индии и Китая. Чтобы эти растения процветали, им нужен влажный теплый климат с частыми дождями.

В настоящее время чай выращивают на поместьях или приусадебных участках, которые являются частной землей, размер которой может достигать нуля.5 гектаров или 17 500 гектаров, таких как 87 чайных садов на холмах Дарджилинг.

Фермеры продают чай перерабатывающим предприятиям. Из 30-35 кг сорванных листьев можно получить около 7,5-9 кг чая. Самый популярный вид чая — это черный чай. Фактически, до 84% потребляемого чая составляет черный чай! Излишне говорить, что он может похвастаться значительной долей рынка с точки зрения производства и продаж.

Создание чайного бренда: найдите свою нишу

Как и в случае с любой потенциальной идеей продукта, ваш первый шаг — это оценка спроса и возможностей.В чайной индустрии много ниш, поэтому неудивительно, что так много предпринимателей успешно сумели занять свое место на рынке.

Возьмите Tease Tea, Noveltea, Clipper или Blue Tea Box в качестве примеров. Все эти бренды специализируются на чем-то немного другом, и они это убивают!

Мы поговорили с Джоном Баттом, основателем Blue Tea Box, чтобы узнать, что выделяет его чайный онлайн-бизнес из толпы. Вот что он сказал:

В мире, полном напитков с сахаром, сиропами и молочными продуктами, люди во всем мире, заботящиеся о своем здоровье, ищут натуральные горячие напитки, такие как зеленый чай, травы, фрукты и ройбуш, а также качественный черный чай.Мы используем только листовые чаи из этических источников, а любые добавленные фрукты и травы полностью натуральные.

Итак, подумайте о желаемом чайном продукте. Хотите продавать ароматные чаи? Органические чаи? Чай со льдом? Чай для похудения и детокс? Здесь стоит отметить, что чай, используемый как снотворное, также становится очень популярным. Так же как и чаи, содержащие дополнительный кофеин, повышающий энергию, необходимую для учебы или работы.

Взгляните на Google Trends, чтобы увидеть, как выросла популярность этих продуктов:

Затем, даже в этих нишах, вам нужно подумать о том, специализируетесь ли вы на рассыпном чае, чай в пакетиках или на готовых к употреблению продуктах.Или, если вы продаете комбинацию из вышеперечисленного. Вы также можете расширить ассортимент чайных принадлежностей, таких как чайники, прессы, кружки или чайники.

Tease Tea, одна из вышеперечисленных новых чайных марок, нацелена на то, чтобы придать этому напитку современный, женственный оттенок. Они продают чайные смеси на любое желание, что придает каждому их продукту эмоциональную привлекательность. Их бренд также поддерживает расширение прав и возможностей женщин.

Рекомендуем изучить такие бренды, как Tease Tea. Они взяли старинный продукт и придали ему современный вид.И не только это, но они также обнаружили причину, по которой они увлечены своим брендом, которая подпитывает дух их заявления о миссии. Видите, что они там сделали? Они умело создали бренд, который выгодно отличается от конкурентов, и вы тоже можете это сделать!

Создание чайного бренда: прямые поставки чайных продуктов

Чтобы начать свой собственный чайный бренд, может быть непросто создать свой собственный чай, но есть множество дропшипперов, у которых вы можете купить чайные продукты, чтобы начать работу.Dropshipping позволяет вам начать продавать в Интернете без предварительной покупки инвентаря. Вместо этого, когда клиенты покупают что-то на вашем сайте, заказ отправляется поставщику, и они отправляют его напрямую вашим клиентам со своего склада.

Некоторые поставщики дропшиппинга даже предлагают продукты под частной или белой этикеткой, которые могут дать вам еще большую автономию в отношении вашего бренда, при этом сохраняя при этом низкие первоначальные инвестиции.

Если вы раньше не слышали о «частной торговой марке», это просто означает, что поставщик позволяет вам размещать этикетку вашего бренда на упаковке продукта, который они разработали и создали.Таким образом, даже если вы не производили продукт, вы можете создать свой собственный бренд.

Обычно вы также можете попросить поставщика частной торговой марки создать уникальный код UPC для упаковки продукта, если вы продаете через Amazon или другие торговые точки. Если эта функция важна для вас, перепроверьте с поставщиками, прежде чем вести с ними дела, чтобы убедиться, что они могут это предложить.

Вы также можете использовать приложения прямой поставки, такие как Oberlo или AliExpress, или заглянуть в наш Справочник поставщиков прямой поставки, чтобы найти поставщиков, продающих аксессуары для чая.Это способ начать работу с меньшим риском, и по мере роста вашего бизнеса вы можете подумать о создании собственной чайной линии.

Зачем продавать чайные принадлежности?

Это более устойчивая бизнес-модель. Аксессуары для чая, как правило, имеют более высокую прибыль. Кроме того, вы также можете предлагать чайные принадлежности в качестве допродажи по сравнению с вашими питьевыми чайными продуктами, чтобы увеличить среднюю стоимость каждой продажи.

В любом случае, когда вы ищете продавца чая, убедитесь, что он продает тот чай и / или аксессуары, которые вы хотите продать на своем нишевом рынке.

Плюсы дропшиппинга чайных продуктов

• Вы избегаете работы, связанной с поиском, хранением и отгрузкой запасов
• Для начала работы требуются очень небольшие предварительные инвестиции
• У вас есть больше времени, чтобы сосредоточиться на своем бренде, маркетинге и обслуживании клиентов

Минусы дропшиппинг чайных продуктов

• Чайные продукты легкие, дешевые и регулярно заказываются. Таким образом, вы получите крошечную прибыль, если дропустите эти товары
• Вы теряете контроль над источниками, запасами и доставкой, что может повлиять на то, что вы можете добавить к своему брендовому опыту
• Брендинг может быть более сложной задачей, в зависимости от вариантов, которые предоставляют поставщики прямой поставки
• Доступ к индивидуализированным чайным смесям, вероятно, будет ограничен, поэтому вам, возможно, придется придерживаться более обычных чаев

Наконечники дропшиппинга

Если вы планируете начать свой чайный бизнес через прямую поставку, вот несколько советов, о которых следует помнить:

• Поиск самых популярных продуктов: Ваш продукт будет играть важную роль в вашем бренде, поэтому убедитесь, что вы найдете именно то, что ищете. Если вы пользуетесь AliExpress, воспользуйтесь фильтром «Самые популярные», чтобы узнать о популярных продуктах в чайной нише. Затем в списках отдельных продуктов вы можете проверить вкладку «Транзакции», чтобы узнать, сколько людей приобрели товар. Вы также можете просмотреть отзывы клиентов, чтобы узнать, удовлетворены ли такие продавцы электронной коммерции качеством продукции и предоставляемыми услугами. Тщательная комплексная проверка необходима для поиска надежных поставщиков прямой поставки и работы с ними.
• Установите правильную цену: Не забывайте учитывать расходы на доставку и маркетинг при расчете розничной цены на ваши продукты.Большинство дропшипперов стремятся продавать свою продукцию в три-четыре раза больше, чем они за нее заплатили. Если это звучит разумно для вашего бренда, используйте его в качестве ориентира.
• Расширьте свои предложения: Объединяйте продукты в пакеты и предлагайте дополнительные продукты, чтобы вы могли увеличить среднюю стоимость заказа!

Покупка напрямую у поставщиков чая

Вместо того, чтобы прибегать к помощи поставщиков прямой поставки, вы можете напрямую связаться с поставщиками чайного листа. Они доставят чайные продукты к вам домой или в офис, а оттуда вы сможете поместить чай в фирменную упаковку.Если вы покупаете рассыпной чай для упаковки в чайные пакетики, это может занять много времени, поэтому подумайте, какие продукты лучше всего подходят для этого подхода, прежде чем размещать заказ.

Если вы продаете чайные продукты, не выходя из дома, вам нужно подумать, сколько места у вас есть для хранения вашего инвентаря. Более того, если вы сами собираете чай в открытом виде, узнайте у местных властей, есть ли какие-либо правила обращения с пищевыми продуктами, которые вы должны соблюдать.

Как найти поставщиков чая для вашей чайной марки

Чтобы найти поставщиков чайного листа, выполните поиск в Google тех, кто находится в вашем районе, или тех, которые находятся в том районе, откуда вы хотите получить чай.Это самый простой способ получить общее представление о местных и глобальных поставщиках.

Еще одна полезная отправная точка, которая может занять гораздо меньше времени, чем поиск в Google, — это онлайн-базы данных, такие как каталоги поставщиков. В каталогах поставщиков собраны все типы различных поставщиков, поэтому продавцам, которые ищут исходные продукты, гораздо проще найти то, что они ищут.

Например, мы создали собственные каталоги поставщиков, чтобы наша аудитория могла найти те продукты, которые они ищут:

• Справочник поставщиков прямой поставки
• Справочник производителей
• Справочник оптовых поставщиков
• Справочник производителей частных торговых марок

Вам все равно придется проявить должную осмотрительность и проверить всех поставщиков, с которыми вы хотите работать, но часто вы найдете поставщиков в каталоге, которого у вас не было бы, если бы вы просто выполняли поиск в Google.

Кроме того, еще один способ найти поставщиков чая — это посетить торговые выставки, на которых присутствуют поставщики чая. Это фантастические места для установления отношений с надежными поставщиками и одновременного приобретения отраслевого опыта — беспроигрышный вариант!

Учитывайте следующее в бюджете чайной марки

Продажа чая через Интернет обычно не требует значительных финансовых вложений. Начать можно всего за 100 долларов. Однако вы должны внести в бюджет следующие расходы.

Инвентарь для вашей торговой марки чая

Если вы не доставляете чайные продукты напрямую, вам необходимо приобрести товар заранее. Вы можете купить оптом у оптовиков, таких как Metropolitan Tea Company, по цене от 9 долларов за пакетик 250 г. Предлагаем заказать образцы для дегустации продуктов перед продажей.

Чайный бренд Tease начал свой путь с одного крупного поставщика. Для начала они использовали крупнейших импортеров чая в Канаде и полагались на их контроль качества, согласованность, сертификацию и справедливые цены.Они купили весь свой первоначальный инвентарь всего за 500 долларов!

Сейчас бренд зарабатывает шестизначные суммы в год и работает с различными чайными садами, чтобы создавать и продавать свои собственные уникальные смеси. Они даже открыли всплывающий магазин в Нью-Йорке после кампании на Kickstarter в 2015 году. Кто сказал, что вы не можете пойти по их стопам?

Фирменная упаковка для ваших чайных продуктов

Убедитесь, что ваш поставщик может предоставить простую упаковку, чтобы вы могли сами брендировать свои чайные продукты. Затем вы можете использовать такую ​​услугу, как Sticker Mule, для печати фирменных этикеток или работать с поставщиком упаковки, подобным тем, которые перечислены в нашем Справочнике по доставке и упаковке, чтобы создавать индивидуальные упаковки для ваших продуктов.

Индивидуальная настройка упаковки вашего продукта — это простой способ придать вашей продукции индивидуальный подход, что поможет укрепить ваш бренд.

Создание интернет-магазина для вашего чайного бренда

Когда у вас есть продукт и вы знаете, как его брендировать, вам нужно начать продавать его в Интернете! Для этого вам понадобится интернет-магазин.

Платформы электронной коммерции, такие как Shopify (Shopify Review), предоставляют все инструменты, необходимые для запуска интернет-магазина всего за несколько часов. У них также есть функции, которые помогут вам управлять своими запасами, рассчитывать налоги, предлагать различные способы доставки и отслеживать все ваши заказы и платежи. Базовый план Shopify стоит 29 долларов в месяц, и это план, который понадобится большинству только начинающих продавцов.

Маркетинг и рост вашего чайного бренда

Как и в любом другом бизнесе, ваши стратегии маркетинга и продаж являются неотъемлемой частью вашего успеха.Итак, выделите бюджет на любые инструменты или фрилансеров, которые вам понадобятся, чтобы помочь вам с SEO, электронным маркетингом, рекламой в социальных сетях и т. Д.

Совет: Не знаете, что делать после запуска интернет-магазина? Не знаете все маркетинговые возможности и операционные аспекты ведения нового бизнеса? Ознакомьтесь с нашим 52-недельным маркетинговым планом, чтобы начать правильно. Он проведет вас через 52 способа, чтобы ваш новый магазин работал должным образом и привлекал трафик на ваш сайт.

Доставка чайных продуктов

Если вы не осуществляете прямые поставки, доставка товаров — это еще одна статья расходов, на которую вам нужно будет учесть бюджет. Это может включать в себя поиск курьера, складирование, расходы на упаковку, газ (если вы доставляете его местным клиентам) и т. Д. Это все, что вам нужно учитывать как с точки зрения логистики, так и с точки зрения их финансирования.

Зарегистрируйте свой чайный бизнес

Прежде чем начать продавать, изучите правила своей страны или штата, чтобы определить, нужно ли вам регистрировать свой бизнес. В Северной Америке это можно сделать через правительственный департамент по управлению малым бизнесом.

Законы и правила для торговых марок чая

Стоит отметить, что, поскольку чай является потребляемым продуктом, могут существовать особые законы и правила, которые необходимо соблюдать на местном или даже глобальном уровне, если вы продаете его по всему миру. Возможно, вам потребуется перечислить ингредиенты на упаковке вашего чая, чтобы клиенты могли избежать аллергенов и принять осознанное решение о покупке, или вам может потребоваться доказать любые претензии, которые вы можете делать с вашим продуктом (например, если это продукт для похудения или детоксикации). ).

Итак, посмотрите, какие правила вы должны соблюдать в вашем регионе или во всем мире при продаже чая, и следуйте этим правилам. Возможно, вам потребуется проконсультироваться с юристом или в регулирующем органе по контролю за продуктами и лекарствами в вашем районе для получения квалифицированного совета.

Также важно отметить, что могут существовать законы и постановления, которые ограничивают или запрещают доставку чая в вашу страну или из нее, в другие страны или из других стран. Заранее исследуйте, есть ли какие-либо чайные продукты или ингредиенты, которые вы не можете импортировать или экспортировать, или даже чайные продукты, которые нельзя отправить воздушным транспортом, чтобы вас не поймали позже.

Вам также необходимо подробно описать правила возврата и возврата на странице «Общие положения и условия» в соответствии с законами вашей страны / штата.

Станьте экспертом по чайным продуктам

Чтобы выделиться среди конкурентов, вам нужно развить и передать чувство аутентичности. Это означает проявление искренней любви и опыта к вашему продукту. Один из способов сделать это — получить один из нескольких сертификатов на чай. Они на вес золота, когда речь идет о создании авторитета и авторитета в чайной индустрии.

Если вы не знаете, с чего начать, Чайная и травяная ассоциация Канады предоставляет различные сертификаты в различных областях чайной индустрии.

О чае можно много узнать. Весь бизнес опирается на завод Camellia Sinensis, который производит более 1000 сортов чая. Если вы стремитесь зарабатывать на жизнь в этой нише, вам следует узнать о различных типах чая (желтый, зеленый, черный, пуэр, улун, белый и т. Д.) И о том, как они обрабатываются.

Если вы можете, посещение чайной плантации и общение с фермерами — это не только ценный личный опыт, но и углубление ваших отраслевых знаний, которые должны превратиться в более аутентичный и заслуживающий доверия бренд для вашего чайного бизнеса.

Создание контента для первой продажи вашего чайного бренда

Как заявил создатель Tease в интервью Built With Shopify, поиск новых клиентов может быть самой сложной задачей. У бренда ушло три месяца, чтобы сделать свою первую продажу кому-то, кто не был семьей или друзьями!

Создание контента, связанного с чаем

Есть много способов расширить охват, и создание контента — лишь один из них.Не продвигайте свои продукты в своем контенте, просто предлагайте ценный и интересный контент, который привлекает вашу целевую аудиторию. По мере роста вашей аудитории ваши продажи тоже должны расти! Чтобы зарекомендовать себя в качестве авторитета и создать устойчивый поток клиентов, может потребоваться время, поэтому не расстраивайтесь в первые дни. Если вы создаете хорошие продукты и имеете хороший маркетинговый контент, вы будете на верном пути к построению успешного бизнеса.

После того, как у вас появится растущая аудитория, попробуйте использовать местные СМИ для поддержки своего малого бизнеса.Многие сообщества активно работают, чтобы помочь владельцам малого бизнеса в своем районе, поэтому не стесняйтесь обращаться к ним.

Не забывайте о местных любителях чая

Маркетинг и взаимодействие с местными энтузиастами чая — отличный способ привлечь внимание и укрепить свой бренд. Вы можете продавать чайные изделия на рынках, в местных бутиках и сувенирных магазинах, на ярмарках ремесел и т. Д.

Поскольку чай является таким популярным напитком во всем мире, вероятно, в вашем районе будет активное сообщество любителей чая!

Партнер с местными кафе

Вы также можете связаться с местными кафе и ресторанами, чтобы узнать, заинтересованы ли они в хранении и подаче вашего чая своим клиентам.Многие небольшие кафе любят поддерживать местный бизнес, поэтому сотрудничество с коллегами-предпринимателями из смежных отраслей — отличный способ налаживания контактов и построения ценных отношений.

Готовы ли вы открыть чайный бренд в Интернете?

Рынок чая существует на протяжении веков, и в ближайшее время он никуда не денется, поэтому, если вы заинтересованы в продаже чая в Интернете, сейчас отличное время для начала!

Помните, что самое важное при открытии любого бизнеса — это тщательно оценить выбранную вами нишу и найти уникальный подход к бренду, чтобы выделиться среди конкурентов. Существует множество различных чайных продуктов, так что будьте готовы проявить творческий подход и разбудить своего внутреннего предпринимателя.

Мы надеемся, что эта статья немного упростила запуск вашего чайного онлайн-бизнеса. Дайте нам знать, как у вас обстоят дела с новым предприятием!

10 советов по успеху чайной

Я ищу неблагополучные кафе и пекарни, чтобы превратить их в бренд Tina’s Traditional. Исходя из этого опыта, вот несколько советов по созданию серьезного чайного бизнеса, а не хобби. Сдам, не собственное, здание. Обустройство здания — дорогое удовольствие. Я рассматриваю только те объекты, в которых уже есть кухня. Это значительно снижает затраты на строительство. Если бы я владел зданием, мне также пришлось бы вкладывать деньги сверх выплаты ипотеки и обслуживания собственности — бизнеса, которым я не хочу заниматься. Я также встречал потенциальных владельцев, которые хотят открыть чайную из их дом. Я бы не рекомендовал это. Гораздо лучше, если есть возможность, уйти от дел и отдохнуть от дел. Не тратьте деньги на недвижимость, если здание вам не принадлежит. Я ограничиваю то, как тратить деньги на место, которое мне не принадлежит; и я веду переговоры с домовладельцем о том, что он будет делать. В нашей последней собственности домовладелец перекрасил снаружи, убрал мусор и сломанное оборудование. Затем я использовал его подрядчиков для выполнения необходимых мне работ, таких как покраска помещений и выполнение электромонтажных работ. Я не заменил пол, потому что считаю это приспособлением, которое нельзя брать с собой. Посмотрите на соотношение доходов от аренды.Это больше, чем я хотел бы заплатить? Я ищу недвижимость, где соотношение арендной платы к доходу находится на приемлемом уровне. Я заметил, что арендодатели просят стандартную арендную плату даже там, где пешеходный поток ниже. Я ожидаю более дешевой аренды, если, например, я не на главной улице. Традиционная староанглийская кухня Тины насквозь сохраняет решительно британский колорит и колорит. Управляйте подходящими розничными товарами. В большинстве чайных есть товары общего назначения. Но будьте избирательны и не отказываетесь от столов / сидений в пользу торговых площадей.Вы всегда можете заполнить места, а инвентарь связывает наличные. Биржевые импульсные покупки. Я придерживаюсь строгой цены ниже 20 долларов. Предметы до 10 долларов даже лучше. И я всегда убеждаюсь, что могу продать со 100-процентной наценкой. У меня есть кое-что на консигнации, что тоже помогает денежному потоку. Разработка модели, ассортимента продукции, ценообразования и продвижения также помогает в продажах. Инвестируйте в выпечку на дому. Если я собираюсь вложить деньги в помещение, для которого требуется разрешение министерства здравоохранения, я должен убедиться, что у меня есть возможность выпечки, чтобы все можно было приготовить свежим с нуля прямо в помещении.Это означает, что стоимость моей еды очень низкая, а качество очень высокое. Это также означает, что я могу делать настоящие британские продукты, что является краеугольным камнем моего бренда Tina’s Traditional, и я точно знаю, что входит в каждую вещь. У этой стратегии есть два недостатка: вам нужен обученный персонал, и в результате расходы на персонал могут быть выше. Найдите нужных людей. Это одна из самых серьезных проблем в условиях низкой безработицы. Чтобы удержать нужных людей, нужно время; и у вас должны быть деньги, если вы откладываете открытие, чтобы подождать.Я предпочитаю открыться и сделать все как можно лучше, чем открываться не с теми людьми и страдать позже. Создайте бизнес за пределами себя. У большинства предприятий, на которые я смотрел на протяжении многих лет, есть владельцы, которые работают в бизнесе — они либо любят разговаривать с гостями, либо печь и готовить. К сожалению, это неустойчиво, и многие владельцы сталкиваются с выгоранием или вынуждены уходить, потому что не получают прибыли. Лучшее, что я когда-либо делал, — это документировал процессы и процедуры, чтобы я мог «рассказать» другим, как я хочу, чтобы это было сделано, когда меня нет в комнате.Это помогает нам обучать новых людей, а это значит, что они знают, чего от них ждут, и облегчает жизнь, даже когда я беру отпуск. Создайте репутацию в Интернете — намеренно. У вас есть репутация в Интернете, хотите вы этого или нет. Вы должны владеть своими онлайн-отзывами и использовать их в своем бизнесе. Мы всегда смотрим на основную проблему и спрашиваем, что мы можем сделать по-другому в следующий раз, чтобы проблема не повторилась. Затем ответы попадают в наши пересмотренные процессы, чтобы мы становились лучше как компания.Всегда быть вежливым в Интернете абсолютно необходимо. Найдите наставников. Многие владельцы, которых я встречал, не лучшие менеджеры. Многие признают, что им не хватает навыков управления и делегирования полномочий, что является одной из причин, по которой они хотят продавать свои услуги. Будьте очень открыты для систем наставничества и приветствия, обучения и поддержки, которых у вас может не оказаться, когда вы откроете свой чайный домик. Продвигайте бизнес. Многие владельцы бизнеса разбираются в таких технических вещах, как выпечка или обслуживание, но не очень разбираются в маркетинге. Люди, которым вы служите, являются лучшим источником помощи на вашем рынке, но вам нужно постоянно поддерживать с ними связь.Электронная почта, веб-сайт, блоги, видеоблоги, Facebook, социальные сети и выступления на телевидении помогают помнить о бренде Tina’s Traditional. Но мы не тратим ни копейки на рекламу. Тина Джессон — владелица ресторана Tina’s Traditional Tearooms в Индиане. Британский предприниматель владеет тремя традиционными чайными в английском стиле, на каждом из которых готовят по семейным рецептам. Хотите поделиться идеями о чайном бизнесе? World Tea News ищет образовательные взносы. Присылайте свои идеи на [адрес электронной почты]

Начало работы: открытие чайной

Чарльз Кейн — 24 июля 2010 г.

Традиционный чайный сервиз

Полдник

Китайский чайный сервиз

Чай на одного

Стоит ли удивляться, что так много любителей чая мечтают открыть свою чайную? Будь то видение традиционного английского, спокойного и модного азиатского или современного фьюжн, я никогда не встречал любителя чая, который не был бы взволнован перспективой сесть, чтобы насладиться несколькими блюдами, вдохновленными чаем, и полетом премиум-класса. чаи с друзьями.Если американцы покупают в основном маркетинг, упаковку и опыт, то что может быть лучше идеально оформленного чайного оазиса? Вкус, история и романтика просто бесподобны.

Любой, кто читал мои размышления или посещал одну из моих лекций за последний год, вероятно, ждет «но». В таких статьях, как «Разработка модели розничной торговли», я ясно дал понять, что я специально избегаю каких-либо элементов традиционного общественного питания в магазинах, которые открываю для Adagio.Ни кухни, ни еды, ни сидячих мест, ни обслуживания. Но это не значит, что это невозможно сделать, это плохая идея и не идеальный подход для вас или вашего рынка. (Из-за уникальной возможности я на самом деле собираюсь нарушить собственное правило в следующем магазине … подробнее об этом позже.)

В приведенной ниже статье я описал, что, по моему мнению, является ключом к успеху при открытии успешной чайной или чайного бистро. Эти рекомендации основаны на моем опыте открытия двух чайных бистро (одно из которых было названо одним из 10 лучших чайных в Америке по версии US News and World Report) и шести лет изучения отрасли и подробных бесед со всеми, кто поделится своим опытом. .

Понимание общественного питания Первый ключ — понять, что значит работать в сфере общественного питания, и понять, что ваша чайная будет заведением общественного питания, независимо от специфики вашего подхода и меню. Рассмотрим разницу между китайским рестораном, японским суши-баром, американским стейк-хаусом, испанским тапас-рестораном и бразильским стейк-хаусом. Клиентский опыт, меню и украшения кардинально отличаются. В то же время ежедневная рабочая нагрузка и задачи менеджера, повара, серверов и хостов практически идентичны.Чайная комната — это ресторан с чайной тематикой. Если вы не готовы заняться ресторанным бизнесом, вы будете сильно разочарованы.

Понять ожидания клиентов Согласно исследованию Mintel, проведенному в 2009 году, 76% американских домохозяйств имеют упакованные чайные продукты в кладовой (без упаковки или в пакетиках). 10% американских семей покупают рассыпной чай. Таким образом, хотя большинство потребителей знакомы с чаем, небольшой процент можно считать знатоками чая, которые сделают все возможное, чтобы попробовать чай премиум-класса. Преимущество добавления продуктов питания в чайный бизнес заключается в том, что вы привлекаете большинство потребителей, а не только несколько процентов, которые являются знатоками чая. Обратной стороной этого является то, что если вы привлекаете среднего потребителя, а не просто ценителей чая, вы конкурируете со всеми другими заведениями общественного питания. Ваше ключевое отличие — быть единственной чайной в вашем районе — это всего лишь маркетинговая точка зрения на среднего потребителя. Обычный гость в чайной будет больше заботиться о качестве еды и скорости обслуживания, чем о качестве и выборе чая.

Вы, несомненно, будете очень гордиться тем, что можете добавить чай в свое меню. Среднестатистический покупатель подумает, что это мило, но это работает только в том случае, если ваше блюдо не хуже, чем в конкурирующих ресторанах. На самом деле, поскольку ваши затраты на ингредиенты, вероятно, будут выше, а объем — меньше, ваши блюда будут БОЛЕЕ дорогими и, следовательно, должны быть лучше. Средний потребитель будет платить больше за другой раз, но вернется только в том случае, если опыт действительно лучше, чем то, что он может получить в другом месте.

Когда дело доходит до чая, средний потребитель и случайный любитель чая обычно предпочитает недорогой ароматный чай премиальным, индивидуальным, изысканным деликатесам. Вы будете заниматься бизнесом, мечтаете о полетах Дарджилингов первого сбора или китайских улунов, но это не то, что вам нужно. Печальная реальность заключается в том, что БОЛЬШИНСТВО клиентов предпочтут цены и вкус любимых продуктов из продуктовых магазинов, а не идеально приготовленную партию классических чаев премиум-класса. Это особенно верно в обстановке, где они также едят пищу и, следовательно, менее способны различать нюансы чая.

Со временем нужно учить и развивать любовь к прекрасным сортам чая. Я могу сказать по собственному опыту, что ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ немногие клиенты в чайной или бистро будут терпеливы к образованию и опыту. Большинство из них с друзьями, чтобы перекусить и поговорить. Сервер, который пытается обучить или обсудить продукт, часто рассматривается как вторжение.

У вас возникнет соблазн сделать все возможное, чтобы порадовать ценителей чая, но не забывайте, что ваша модель основана на привлечении случайных любителей чая!

Поймите, как розничная торговля дополняет общественное питание Большинство потенциальных владельцев чайных хотят предложить розничный отдел, где покупатели могут купить чай и чайную посуду.Это отличная идея. Только не думайте, что вы можете взять чайную за 500 000 долларов и розничный магазин чая за 500 000 долларов и объединить их для получения 1 миллиона долларов продаж. Вероятный результат будет, может быть, 600 000 долларов. В сфере общественного питания, будь то ресторан или кафе, торговые витрины — это импульсивные покупки. Люди не делают рождественские покупки в ресторане или кафе.

Люди, идущие по улице, очень редко заходят в чайную, чтобы сделать покупки в розничном разделе, если они также не собираются сидеть и есть. Я знаю, что вы не так рассчитываете, но все работает именно так. Если мне нужна бутылка вина, я иду в винный магазин, а не в какой-либо из местных винных баров с магазинами розничной торговли. Я никогда не встречал никого, кто делал бы покупки в Cracker Barrel, если бы не ел там. Покупатель предполагает, что покупка — это продолжение обеда. Закусочная не настроена на шоппинг, уже провела много времени в вашем заведении и уже потратила приличную сумму денег. Вероятность того, что закусочная потратит больше нескольких долларов в вашем розничном разделе, очень мала.

Samovar Tea Lounge открыло три прекрасных чайных в Сан-Франциско. Хотя они были чрезвычайно успешными и привлекли к себе внимание всей страны, им никогда не удавалось стимулировать розничные продажи, превышающие несколько процентов от их общего объема продаж в магазинах.

Разбери часы и последствия Традиционное время чая — от 1 до 5. Это самый медленный период в ресторане. Короче говоря, чайный сервиз может быть отличным способом привлечь трафик в самые медленные часы, но ваша чайная не сможет выжить на чайном сервизе. Вам нужно будет извлечь выгоду из обеда и ужина. Единственные виденные мной концепции общественного питания, которые могут выжить при одной спешке в день, — это концепции огромного объема завтрака, концепции обеда, которые подходят для деловых районов с высокой плотностью посетителей, или концепции изысканного питания с высокими ценами. Я НИКОГДА не видел, чтобы чайная комната выживала без возможности занять себя с обеда до ужина. Для успешного обеденного меню, скорее всего, потребуются алкоголь и кухня. Вы можете приготовить обед и чайный сервиз, но ужин немного сложнее.

Если ваша модель больше похожа на кафе (по образцу вездесущих кафе), то, конечно, обед не будет вашим фокусом, но тогда вам нужно будет работать с раннего утра до позднего вечера, чтобы стимулировать продажи, необходимые для успеха.

Понимание кадровых последствий По моему опыту, сотрудники, которые действительно умеют узнавать и увлекать клиентов чаем, не хотят обслуживать столы или мыть швабры в ванных комнатах. Сотрудники, которые могут обслуживать одновременно 5 или 6 вечеринок, не узнают нюансы вашего лучшего чая.Лучшие официанты оставят вас и отправятся в ресторан с более дорогими блюдами и алкоголем. По правде говоря, сервер, вероятно, может заработать вдвое больше в такой сети, как Olive Garden, чем в чайной, потому что посещаемость и средние билеты будут выше, и они будут зарабатывать свои деньги в виде чаевых.

Что немаловажно, сотрудник, занимающийся консультативной продажей, должен иметь возможность провести с покупателем 10 минут или больше, обсуждая тонкости чая. Типичный клиент кафе или чайной, ожидающий обслуживания, очень быстро станет нетерпеливым, наблюдая, как ваш персонал болтает с другим клиентом.Эту проблему трудно решить, если ваши розничные и общепит не разделены полностью. Даже если это так, ваши сотрудники будут стремиться к немедленным потребностям в обслуживании гостей общепита в течение медленного целенаправленного процесса консультативной продажи. Очень сложно замедлить темп и по-настоящему заинтересовать клиента, когда у вас есть столики, ожидающие чека, или еда, ожидающая обслуживания. Можете ли вы позволить себе нанять преданный своему делу персонал в сфере розничной торговли и общественного питания?

Узнайте о затратах Вы можете открыть отличный розничный магазин чая на площади менее 1000 квадратных футов.Чтобы иметь достаточно сидячих мест, чтобы поддерживать кухню, вам действительно нужно не менее 2500 квадратных футов. Затраты на рабочую силу выше, стоимость оборудования намного выше, а строительство часто бывает очень дорогим. Магазин сэндвичей Panera не является ни огромным, ни красивым, но его открытие стоит более 1 миллиона долларов наличными!

Означает ли это, что вам нужен миллион долларов, чтобы открыть чайную? Конечно, нет, но если вы не понимаете, почему Panera будет стоить от 1 до 1,5 миллиона долларов, и не можете объяснить, где и как вы собираетесь это делать с меньшими затратами, у вас есть много домашней работы.

Почему я не открываю чайную В конце концов, я вполне уверен, что люди откроют успешные чайные комнаты. Я бы с радостью помог им в этом. Я хотел бы иметь такой в ​​моем районе. Тем не менее, я не открою его сам, потому что сильные стороны, предлагаемые мне, когда я являюсь частью устоявшейся и успешной чайной компании, в значительной степени бесполезны в конкуренции с местными ресторанами. Я не ресторатор и не хочу заниматься ресторанным бизнесом. Adagio — это чайная компания, и, хотя чай и еда прекрасно дополняют друг друга, я знаю, что сам чай будет иметь мало общего с успехом чайной.

В отличие от некоторых других статей, посвященных началу работы, которые я написал (Упаковка и электронная коммерция), у меня нет отличного рецепта успеха в открытии чайной, потому что я потерпел неудачу в двух попытках. сделал. Я твердо убежден, что причиной моей неудачи было неправильное понимание вышеупомянутых проблем и, что наиболее важно, попытка уловить как сильные стороны продавца чая, так и сильные стороны чайной. И в том, и в другом мне удалось сделать посредственную работу. Ненавижу быть посредственным. Я почти уверен, что смогу открыть успешную чайную сегодня, но Я ЗНАЮ, как открыть успешную чайную ритейлер.Вот что я делаю.

Если вы ищете кого-то, у кого можно поучиться в сфере чаепития и общественного питания, посетите чайный лаундж Samovar в Сан-Франциско и чайную комнату королевы Марии в Сиэтле. Каждое из них — впечатляющее и прибыльное предприятие, имеющее хорошую репутацию в чайной индустрии. У каждого из них совершенно другой взгляд на бизнес.

Adagio Teas
Твиттер: @AdagioRetail

Открытие чайного салона?

Думаю, это довольно крутая штука.Хорошая обстановка, люди могут посидеть, расслабиться, поговорить, почитать, покататься в интернете. Сейчас эти места становятся все более популярными в GZ.

Это что-то родное и близкое моему сердцу. Я хотел открыть чайное кафе или магазин, но у меня не было ни времени, ни денег, поэтому я вместо этого завел чайный блог.

Это такая удивительно обширная тема, над которой я потратил много времени. Я даже написал целый бизнес-план и исследовал различные аспекты розничной торговли (включая такие вещи, как, например, куда поворачиваются представители разных полов, когда они заходят в магазин — за этим стоит настоящая наука!).Я посмотрел на цвета, даже архитектура хороша. У меня есть поэтажный план, дизайн и схемы расположения.

Тем не менее, у наших друзей из других стран Европы есть чему поучиться о продаже чая. TeaGschwendner — хороший пример, хотя здесь, в штатах, со своими магазинами они делают то, чего не делают в Германии. Там они просто чайные, чистые и светлые. Очень современный, с типичным современным и стильным немецким колоритом. Они не едят. Магазины, которые они здесь открывают, продают еду — это потому, что чая недостаточно для американских потребителей, и они приближаются к нему, поскольку каждое место является флагманским магазином на крупном рынке (в отличие от того, что они делают в Германии, насыщая его множеством , многие магазины, даже на небольших рынках).

Существует так много советов по поводу открытия кафе, что это становится буквально невыносимым, когда вы проводите исследования. Вы, конечно, можете перепланировать. Получите совет от администрации малого бизнеса. У них есть местный офис в вашем районе, вы можете назначить встречу с некоторыми очень талантливыми бизнесменами и женщинами бесплатно. Я сделал это на ранних этапах своего планирования и обнаружил кое-что интересное. Не делай еды. Приготовление еды требует гораздо больше денег, чем просто приготовление напитков. Если вы даже готовите бутерброды на месте, вам потребуется коммерческая кухня и разрешение на работу с едой.Но счет. Даже огромные расходы, которые меняют всю природу вашего предприятия.

Доставка еды из местных коммерческих кухонь — лучший вариант (вот как это делает SBux). Кстати о Starbucks — посмотрите, сможете ли вы устроиться на работу на 6 месяцев или на год. Они не добились успеха из-за того, что плохо работали в кафе. Во многом они преуспевают, а также многое может быть улучшено владельцем малого бизнеса. У вас была бы гибкость, которой нет у них. Внимательно посмотрите на них, встаньте в магазине и посмотрите, где стоят вещи, как они звучат и как пахнут.Там нет несчастных случаев, у них есть деньги, чтобы проводить лучшие маркетинговые исследования в области культуры кафе — учиться на том, что они представляют.

В любом случае, первый шаг — назначить встречу с местным сотрудником SBA. Их советы бесплатны, и вы узнаете много нового. У вас будет бесплатный доступ к информации о бизнес-школе.

Пит
leafboxtea.com

Это что-то родное и близкое моему сердцу. Я хотел открыть чайное кафе или магазин, но у меня не было ни времени, ни денег, поэтому вместо этого я завел чайный блог.Это такая удивительно обширная тема, над которой я потратил много времени. Я даже написал целый бизнес-план и исследовал различные аспекты розничной торговли (включая такие вещи, как, например, куда поворачиваются представители разных полов, когда они входят в магазин — за этим стоит настоящая наука!). Я посмотрел на цвета, даже архитектура хороша. У меня есть поэтажный план, дизайн и схемы расположения. Тем не менее, у наших друзей из других стран Европы есть чему поучиться о продаже чая.TeaGschwendner — хороший пример, хотя здесь, в штатах, со своими магазинами они делают то, чего не делают в Германии. Там они просто чайные, чистые и светлые. Очень современный, с типичным современным и стильным немецким колоритом. Они не едят. Магазины, которые они здесь открывают, продают еду — это потому, что чая недостаточно для американских потребителей, и они приближаются к нему, поскольку каждое место является флагманским магазином на крупном рынке (в отличие от того, что они делают в Германии, насыщая его множеством , многие магазины, даже на небольших рынках).Существует так много советов об открытии кафе, что это становится буквально невыносимым, когда вы проводите исследования. Вы, конечно, можете перепланировать. Получите совет от администрации малого бизнеса. У них есть местный офис в вашем районе, вы можете назначить встречу с некоторыми очень талантливыми бизнесменами и женщинами бесплатно. Я сделал это на ранних этапах своего планирования и обнаружил кое-что интересное. Не ешьте. Приготовление еды требует гораздо больше денег, чем просто приготовление напитков. Если вы даже готовите бутерброды на месте, вам потребуется коммерческая кухня и разрешение на работу с едой.Но счет. Даже огромные расходы, которые меняют всю природу вашего предприятия. Лучше покупать еду на местных коммерческих кухнях (вот как это делает SBux). Кстати о Starbucks — посмотрите, сможете ли вы устроиться на работу на 6 месяцев или на год. Они не преуспели в том, что плохо работали в кафе. Во многом они преуспевают, а также многое может быть улучшено владельцем малого бизнеса. У вас была бы гибкость, которой нет у них. Внимательно посмотрите на них, встаньте в магазине и посмотрите, где стоят вещи, как они звучат и как пахнут.Там нет несчастных случаев, у них есть деньги, чтобы проводить лучшие маркетинговые исследования в области культуры кафе — учиться на том, что они представляют. В любом случае, первый шаг — назначить встречу с местным сотрудником SBA. Их советы бесплатны, и вы узнаете много нового. У вас будет бесплатный доступ к информации о бизнес-школе. Пит leafboxtea.com

Tbarteas.com является местным для меня, и он выразил заинтересованность в том, чтобы найти других людей для продолжения бренда, они делают удобные стулья, закуски и вкусный чай, приготовленный или доступный для дома (в пакетиках или банках), и могут быть готовы помочь вам начать вверх, если вы заклеймите себя Tbar….и могут быть такие же кафе, как это

Привет ,,

Буду признателен, если вы поможете мне подключиться.

Quote Leafbox Tea — «Это что-то родное и близкое моему сердцу. Я хотел открыть чайное кафе или магазин, но у меня не было ни времени, ни денег, поэтому вместо этого я завел чайный блог ».

Я чувствую то же самое!

Но я считаю, что открыть чайную — тяжелая работа.Не хотелось бы иметь дорогой только для богатых. Я бы хотел нацелиться на студентов колледжей, художников и хиппи. Но для недорогого магазина трафик крайне важен. Привлечь чайный трафик не так просто, как кофе.

Однажды я видел небольшую переполненную кофейню / чайную в Прескотте, штат Аризона, заполненную студентами колледжа и горожанами. Это было несколько лет назад, и их черные чаи были маркированы как «диан хонг» и «кимум». Мне понравилось это место, и, похоже, у них хороший бизнес.

В Торонто, через дорогу от Тима Хортона, есть прекрасный недорогой чайный магазин. Мне очень нравится этот магазин, и я хожу в него, когда остаюсь в Торонто. У них простые и удобные комнаты. Но часто бывает очень пусто. Напротив, Тим Хортон через улицу все время занят. Иногда меня немного беспокоит, как они выдержат, если клиентов не так много. Но, возможно, они тоже занимаются оптовой продажей или имеют другой доход от бизнеса. Кроме того, я считаю, что чайный бизнес сейчас быстро растет, и любителей чая будет все больше и больше.

Quote Leafbox Tea — «Это что-то близкое и дорогое моему сердцу. Я хотел открыть чайное кафе или магазин, но у меня не было такого времени или денег, поэтому я вместо этого завел чайный блог». Я чувствую то же самое! Но я считаю, что открыть чайную — тяжелая работа. Я бы не хотел иметь дорогой только для богатых. Я бы хотел нацелиться на студентов колледжей, художников и хиппи. Но для недорогого магазина трафик крайне важен. Управлять чайным трафиком не так просто, как кофейным.Однажды я видел небольшую переполненную кофейню / чайную в Прескотте, штат Аризона, заполненную студентами колледжа и горожанами. Это было несколько лет назад, и их черные чаи назывались такими же специфическими, как «диан хонг» и «кимум». Мне понравилось это место, и, похоже, у них хороший бизнес. В Торонто, через дорогу от Tim Horton, есть прекрасный недорогой чайный магазин. Мне очень нравится этот магазин, и я хожу в него, когда остаюсь в Торонто. У них простые и удобные комнаты. Но часто бывает очень пусто.Напротив, Тим Хортон через улицу все время занят. Иногда меня немного беспокоит, как они выдерживают, если клиентов не так много. Но, возможно, они тоже занимаются оптовой продажей или имеют другой доход от бизнеса. Кроме того, я считаю, что чайный бизнес сейчас быстро растет, и любителей чая будет все больше и больше.

Похоже, вы любите заглядывать в чайные заведения во время путешествия. Надеюсь, мы сможем убедить вас разместить несколько отзывов в разделе «Места».

Попробую: D Прескотт, название даже не помню, но посмотрю в своем путевом заметке: D

Я провел 3 года в Прескотте и никогда не видел такого места… Вы не знаете, на какой улице это было? 🙂

Решение, которое я вижу, происходит в нескольких чайных салонах в моем районе (пригородные города-побратимы): вы увеличите посещаемость, если предложите в своем меню чайные смеси с молоком и пузырчатые чаи, помимо обычного чая с вкладными листами.90% компаний, которые заходят в одну (и да, я имею в виду одну-единственную) чайную комнату в пределах разумного расстояния езды от моего города, получают пузырьковый чай и «коктейли». Может быть, региональным, может быть более универсальным, но это то, что привлекает молодежь. У них есть обычные чаи, тизаны и они специализируются на японской зелени, но больше всего они продают сладкие / фруктовые / молочные напитки. Я подозреваю, что многие люди думают, что им нравится чай в пакетиках, приготовленный дома, и останавливаются только потому, что слышат об «экзотических» предложениях, которые они не могут сделать сами, но видят на полках оборудование и разновидности с вкладными листами и получают свои горизонты расширились.
В них также есть зона отдыха «татами», аутентично строгая, рядом с окнами, залитыми естественным светом, знаки, напоминающие людям снять обувь. Это тоже привлекает большое количество людей.
Они находятся в труднодоступном торговом центре, но у них по-прежнему большой поток посетителей, и они также продают почти все свои стандартные чаи и (на удивление разнообразную) чайную посуду в Интернете.

Возможно, вам придется подготовиться к тому, чтобы сделать и то, и другое (онлайн-каталог с полным спектром услуг и зал ожидания), чтобы охватить свои базы.

Решение, которое, как я вижу, происходит в нескольких чайных салонах в моем районе (пригородные города-побратимы): вы получите больше трафика, если предложите в своем меню чайные смеси с молоком и пузырчатые чаи, помимо обычных отрывных листов. 90% компаний, которые приходят в один (и да, я имею в виду один-единственный) чайный лаундж в пределах разумного расстояния езды от моего города, получают пузырьковый чай и «коктейли». Может быть региональным, может быть более универсальным, но это то, что привлекает молодежь. У них есть обычные чаи, тизаны и они специализируются на японской зелени, но больше всего они продают сладкие / фруктовые / молочные напитки.Я подозреваю, что многие люди думают, что им нравится чай в пакетиках, приготовленный дома, и останавливаются только потому, что слышат об «экзотических» предложениях, которые они не могут сделать сами, но видят на полках оборудование и разновидности с вкладными листами и получают свои горизонты расширились. В них также есть зона отдыха с татами, аутентично строгая и рядом с окнами с большим количеством естественного света, знаки, напоминающие людям, чтобы они сняли обувь. Это тоже привлекает большое количество людей. Они находятся в труднодоступном торговом центре, но у них по-прежнему большой поток посетителей, и они также продают почти все свои стандартные чаи и (на удивление разнообразную) чайную посуду в Интернете.Возможно, вам придется подготовиться к тому, чтобы сделать и то, и другое (онлайн-каталог с полным спектром услуг и зал ожидания), чтобы охватить свои базы.

Пузырьковый чай — это в основном десерт, а не чай. Лично я предпочел бы обанкротиться, чем продавать пузырьковый или фруктовый чай в чайном салоне — что, вероятно, объясняет, почему некоторые хорошие чайные магазины закрылись :-p

На самом деле я очень люблю пузырьковый чай и завариваю вкусный фруктовый чай дома. Просто нельзя продавать как чай, не могу!

@ Гингко Я знаю, что ты имеешь в виду, говоря о чае Боба.Мне это вообще нравится. У меня это почти каждый день. Но я понимаю, почему истинные ценители чая не одобряют этого, потому что, честно говоря, черный жемчуг (и содержащийся в нем сироп) портят истинный вкус чая. Тем не менее, я думаю, что @latteteadah прав, он привлекает пьющих другого типа и, возможно, может стать возможностью завербовать их в настоящий чайный мир. 😉

Я все равно хотел бы продавать пузырьковый чай, если открою магазин пузырькового чая: D На самом деле, большинство пузырьковых или фруктовых чаев, которые я делаю дома, не содержат чая, за исключением порошка зеленого чая (хм … теперь я думаю о добавлении другой чай в следующий раз!)

Да, это очень поможет, если есть что-то, что соблазняет людей в чайном мире.

Да, девочка … чайный домик рядом со мной — гений … она использует все свои чаи для приготовления боба. Мне особенно нравятся такие вещи, как тыквенный чай латте с жемчугом боба или даже какие-то современные смеси шоколадного чая с соевым молоком и боба. Это безумно затягивает.

К чаю можно подавать бобу. Чайное кафе, в которое я часто хожу в своем районе, делает только пузырьковый чай с листовым чаем, особенно тайским.При этом большинство предприятий, не специализирующихся на пузырчатом чае, плохо готовят бобу — они либо переварены, либо недоварены (например, в Teaism в округе Колумбия есть отличный молочный чай, но отвратительный боба). Это отпугивает поклонников боба, что очень жаль, потому что чай может быть очень хорошим.

Я бы хотел, чтобы кто-нибудь открыл чайный салон в моем городе — хотя я в процессе планирования либо чайного магазина, либо своего рода чайного салона.
Есть один в Окленде, где есть широкий ассортимент рассыпных чаев, которые можно купить оптом, и вы также можете сидеть и наслаждаться горшком.Они продают несколько закусок (батончики / печенье), что делает их полностью посвященными чаю, а не кафе + чайный магазин. Я предполагаю, что у них все хорошо (или достаточно), потому что они существуют уже несколько лет!

Ух ты, много замечательных откликов на это! Спасибо всем за ваши мысли, мнения и идеи.

Мне кажется, что чай становится все более популярным, поэтому удивительно, что в США не так много заведений типа чайных лаунджей.Думаю, мне интересно, не так ли много залов ожидания в том, что спрос на них невысок, или потому, что никто не подумал попробовать это творчески?

Tanner ……… зацените DISTINCTLY TEA, они работают по франчайзингу. Это очень выдающаяся компания. Они также продают оптом, так что, если вы все же пойдете вперед, это может быть отличным местом для вас, чтобы узнать цены !! предприятие …… ..люблю быть в курсе !!! Ура

Добрый день,

Я открыл магазины TeaGschwendner в США и сейчас работаю над первым магазином чая Adagio.Я открыл и чайный лаундж, и чайный магазин и описал некоторые из своих впечатлений в этой статье (http://www.tearetailer.com/article_19.html) и других на сайте www.TeaRetailer.com. Надеюсь, это поможет. 😉

Второй Чарльз… его статьи очень информативны. Проведите исследование и будьте готовы к значительным финансовым вложениям. Как говорится, «деньги надо тратить, чтобы зарабатывать».

Непременно будет полезно пообщаться с другими чайными бизнесменами.Yahoo Group «TEAOnline» — это дискуссионная группа для чайных предпринимателей. Информация здесь:
http://www.teaguide.net/tearoom_resources.html

Я всегда надеялся когда-нибудь открыть чайную.

Дело не в том, что спрос на чай невысокий. Несмотря на то, что чай становится все более и более популярным, это действительно зависит от того, где вы живете, и от демографии места (при условии, что именно там вы будете открывать гостиную). Кроме того, вам нужно подумать о клиентуре, которой вы пытаетесь угодить.

Будет хорошо наладить контакт с другими продавцами чая или деловыми людьми. Нетворкинг — определенно одна из важнейших составляющих открытия бизнеса или компании.

Удачи в вашем чайном предприятии!

Покупка бизнеса: чайные

Немногие отрасли испытали больше волнений и неопределенности во время недавней рецессии, чем промышленность чайных комнат. Классическая английская чайная комната, которая была столпом повседневной жизни на этих берегах на протяжении более двух столетий, никогда не была более уязвимой, чем сейчас, когда количество посетителей резко меняется в результате экономического спада.

Несколько чайных комнат значительно снизили посещаемость и выручку во время рецессии. Джо Армстронг, владелец чайных комнат Byermoor на северо-востоке, сказал нам: «В данный момент бизнес идет ужасно, и он не приносит никакой прибыли. Стоимость топлива означает, что люди не могут ездить, как раньше. Кроме того, чайные комнаты традиционно предназначены для старшего поколения, и у них нет тех денег, которые были раньше ».

Но для каждой чайной комнаты, испытывающей трудности, вы можете найти ту, которая продолжает процветать, несмотря на тяжелый экономический климат.Одним из таких заведений является The Bridge Tea Rooms в Брэдфорде-на-Эйвоне, Уилтшир, завоевавшее желанный титул лучшего чайного места Великобритании в 2009 году. Владелец The Bridge, Элисон Хейворд, говорит, что в настоящее время бизнес процветает, и считает, что начало чая Комната остается хорошей идеей даже во время спада.

«Чайные по-прежнему очень популярны — их на самом деле мало. Через каждые 200 ярдов на главной улице есть кофейня, но найти чайную сложно, поэтому на рынке есть пробел.”

По мнению Хейворда, чайный магазин может по-прежнему предоставлять жизнеспособные возможности для бизнеса при наличии правильной стратегии и людей. Если вы готовы к неизбежным колебаниям в походке и полны решимости следовать высочайшим стандартам качества, у вас могут быть инструменты для достижения успеха.

Кому это подходит?

Чайные магазины могут быть убежищем для отдыха для своих посетителей, но если вы работаете в одном из них, ритм повседневной жизни будет совершенно другим. Чайный магазин по самой своей природе требует часов кропотливой работы — вы должны потратить бесчисленные часы на приготовление основного продукта и создание необычной и гостеприимной обстановки.Чтобы создать непринужденную атмосферу, необходимую для любого чайного магазина, вы должны тщательно выбрать каждый предмет мебели и украшения, и вам, вероятно, придется обыскать местные ремесленные мастерские и магазины антиквариата, если вы хотите создать для посетителей уникальные впечатления.

Дни тоже будут довольно длинными — вы, вероятно, будете открыты в середине утра, а затем после обеда и после обеда дела, вероятно, будут заняты. Каждый из владельцев, с которыми мы говорили, сказал, что послеобеденное чаепитие было их самым загруженным периодом дня; в то время как многие предприятия закрываются ближе к вечеру, чайный магазин работает на полную мощность.

Вы также должны быть человеком. Вы будете поддерживать контакт с публикой почти все время. Приветственное лицо важно. «Если ты сам не из людей, тебе нужен фронтмен или женщина, а они есть. Это не похоже на прогулку в бургер-бар, нужно расслабляться », — говорит Пол Уильямсон из бизнес-агентов Эрнеста Уилсона в Брэдфорде.

Вам также необходимо знать свой район, чтобы вы могли отвечать на вопросы клиентов. Если они туристы, им, вероятно, будет любопытно, что можно посмотреть в этом районе.Возможно, они захотят узнать о каком-нибудь хорошем местном жилье, или пути к вокзалу, или истории местной достопримечательности. Они запомнят вас, если вы сможете помочь. Если вы еще этого не знаете, вы можете сделать домашнее задание и почитать местную историю.

Наконец-то нужно уметь модернизироваться. Чайный магазин может быть бизнесом, уходящим корнями в историю и классическими ценностями, но вкусы людей постоянно меняются. Это ясно продемонстрировано в исследовании, проведенном аналитиком рынка Mintel, которое показывает, что продажи стандартных чайных пакетиков упали на 16% за последние два года, в то время как продажи фруктовых и травяных чаев выросли на 30%, а также специальных чаев, таких как зеленый чай. , испытали 50% всплеск.Если вы хотите идти в ногу с рынком, вы должны следовать этим тенденциям.

Исследования

Чайная лавка должна быть чем-то, что вы сильно чувствуете в управлении, возможно, даже давно существующей амбиции. Может показаться, что это что-то вроде призвания. Это поможет, потому что вы должны жить и дышать бизнесом. Пол Уильямсон из бизнес-агентов Эрнеста Уилсона соглашается: «Как и в любом другом бизнесе, которым вы должны наслаждаться, это отразится на вашем способе работы с клиентами. Если им нравится каждая минута, это видно.”

Вам также необходимо тщательно продумать имеющееся у вас помещение. Если вы думаете об уникальном месте, это может помочь привлечь клиентов. The Bridge Tea Rooms, признанная лучшей чайной комнатой Великобритании в 2009 году, во многом обязана своей непреходящей привлекательностью своему помещению — соломенному коттеджу, построенному в 1502 году.

Сью Вуд, управляющая чайной комнатой Amberley Village в Сассексе, говорит, открыла свой бизнес в 2008 году, «потому что у меня была возможность купить заброшенную бойню рядом с моим домом, которая использовалась как чайная.Клиенты приходят к нам сейчас, потому что мы уникальны — не так много переоборудованных бойней, которые используются таким образом! Это ключевая часть нашего опыта ».

Не менее важно более широкое расположение. Элисон Хейворд, владелица The Bridge Tea Rooms, говорит: «Например, в Котсуолдсе довольно много чайных комнат, и они будут заняты летом, но менее загружены в течение недели. Где-нибудь вроде Бата будет еще больше людей; Если вы находитесь на улице в Бате, вы будете заняты круглый год.

Для Сью Вуд деревенское расположение ее чайной комнаты является секретом ее неизменной привлекательности. «У нас есть велосипедисты, пешеходы, пожилые люди, молодые люди и семьи. Мы обслуживаем всех. Мы у подножия Саут-Даунс, и у нас довольно много пешеходов ». В конечном итоге вы должны соблюдать хрупкий баланс. Это место должно быть наполнено причудливым буколическим шармом и туристической привлекательностью; грязная промышленная зона не создаст нужной атмосферы и, скорее всего, будет содержать множество сетей кофеен, которые могут значительно подорвать вашу потенциальную клиентскую базу.Однако вы не можете слишком далеко сбиться с проторенной дорожки. Джо Армстронг из Byermoor Tea Rooms в Ньюкасле сказал: «Это должно быть место, куда люди тянутся. Если дело в палках, по крайней мере, вам нужно иметь что-нибудь поблизости, например, фермерский магазин или огород ».

Ваша чайная комната не обязательно должна находиться в глуши, так как туристы с большей вероятностью будут исследовать закоулки и найти вас. Очевидно, вы захотите быть доступным, но такие вещи, как парковка, на самом деле не имеют большого значения. Как правило, ваш интерьер будет отличаться от интерьера кафе.Кафе, скорее всего, будут выложены плиткой с выдающимися холодильными стойками. Чайные комнаты, как правило, должны быть более уютными — популярны кружевные скатерти и салфетки. Конечно, оформление полностью зависит от вас, но если вы хотите рекламировать себя как чайную комнату, вы, вероятно, не хотите, чтобы люди путали вас с кафе.

Уникальность имеет решающее значение — вы хотите, чтобы чайная комната была как дома. Помня об этом, Сью Вуд получила свои столы от специалиста по изготовлению необработанной сосны на заказ, а посуду — из местной керамики.Точно так же владельцы The Bridge Tea Rooms улучшили свой коттедж 16-го века открытым камином и историческими украшениями. Элисон Хейворд, взявшая на себя управление бизнесом в 2008 году, сказала, что «первоначальные владельцы покупали все в антикварных магазинах, и вы можете сделать это довольно легко».

Вам также следует найти как можно больше потенциальных поставщиков. Стив Найтингейл из HSBC говорит: «Это дает вам дополнительную гибкость, если у вас есть три или четыре поставщика, и вы должны сделать это до того, как начнете искать помещения.”

Правила и положения

Одно из первых действий, которое вы должны сделать, — это позвонить сотруднику местного совета по гигиене окружающей среды. Они сообщат вам правила, которым вы должны соответствовать. Это включает регистрацию в качестве помещения для приема пищи, гигиену пищевых продуктов и температуру.

Узнайте в местном совете о рекламе, так как фасад вашего магазина должен соответствовать местным законам о планировании. Если вы захотите открыть свою командную комнату в здании, внесенном в список, должны быть приняты дополнительные правила — ваша свобода вносить изменения в здание будет ограничена.

Даже если здание не внесено в список, вы можете столкнуться со строгими правилами, касающимися размера и материала вашего знака, особенно если ваш бизнес находится в древних городах, таких как Бат и Йорк, поэтому стоит уточнить это в вашем местном совете. Вскоре вам, возможно, придется начать платить за возможность поставить столы и стулья за пределами вашего магазина; В сентябре 2011 года Совет Ламбета заявил, что «стандартизирует» плату за размещение уличной мебели за пределами местных предприятий, максимальная плата превышает 800 фунтов стерлингов.

И, если вы планируете искать награды для укрепления своей репутации, вам необходимо пройти серию тщательных тестов и проверок. Элисон Хейворд говорит: «Если вы хотите попробовать и выиграть награду за лучшую чайную комнату, которую мы выиграли в 2009 году, вы должны быть членом Чайной гильдии, которая продвигает чайные комнаты в Великобритании. У них есть набор критериев для каждой детали — вы должны подавать полуобезжиренное молоко, у вас должны быть кубики сахара и должны быть щипцы.

«У вас также должен быть выбор пирожных, в довольно приятной обстановке, и персонал должен иметь представление о чае.Вся ваша посуда также должна соответствовать друг другу, поэтому во многих высококачественных чайных комнатах есть только белый цвет!

«Вы должны заплатить за оценку Чайной гильдии, и если вы сдадите экзамен, вы получите награду за выдающиеся достижения. Те, кто получил награду, участвуют в конкурсе, где их оценивают тайно в трех разных случаях, и те, кто имеет наивысшую оценку, получают высшую награду в чайной комнате ».

Сколько стоит купить чайную комнату?

Если вы собираетесь ремонтировать помещение, это, вероятно, будет стоить денег.Создавая Chattaways в Уитби, Ирен Роуч говорит, что потратила около 20 000 фунтов стерлингов на новый потолок, покраску фасада, украшения и вывески. «Это было чисто косметическое действие, — говорит она, — включая такие вещи, как новое меню и новый пакет компьютерной бухгалтерии». Однако, если вы присмотритесь к магазинам, стоимость может быть значительно ниже. Сью Вуд говорит, что при оснащении чайных комнат Amberley Village в Сассексе она «купила на аукционе такие вещи, как стулья и комоды — они стоили сотни, а не тысячи фунтов. Возможно, самой большой статьей расходов был настенный электрический чайник, который стоил около 200 фунтов стерлингов.”

Магазин Сью закрывается в зимние месяцы; из-за сезонного характера ее бизнеса она нанимает сотрудников только на условиях неполного рабочего дня с оплатой чуть выше минимальной заработной платы.

Точно так же Элисон Хейворд, владелица отмеченной наградами кафе Bridge Tea Rooms в Уилтшире, говорит, что она нанимает девочек из местных школ и колледжей на неполный рабочий день. Наем персонала таким образом дешевле, чем наем сотрудников, работающих полный рабочий день, и позволяет вам регулировать размер вашей рабочей силы в соответствии со спросом.Страховая защита составляет около нескольких сотен фунтов в год. Это довольно исчерпывающая информация и покрывает такие случаи, как ее заболевание и необходимость в работе.

А сколько за сток? Сколько могут пройти орды голодных туристов? Когда ее бизнес был в самом разгаре, Chattaways Ирен Роуч потребляла 56 буханок хлеба, семь лотков с яйцами и 42 четырехлитровых пакета молока каждые семь дней. Ежегодный счет за акции без НДС достиг 30 000 фунтов стерлингов. В конечном итоге ваши расходы будут зависеть от того, что вы предлагаете своим клиентам; Элисон Хейворд, чей бизнес специализируется на чае и булочках, говорит, что в пиковый летний период она тратит около 500 фунтов стерлингов в неделю на такие товары, как чай, молоко, сливки и джем.

Хотя британские банки в последнее время подверглись резкой критике, каждый из крупных кредиторов предлагает специальный кредитный механизм, чтобы помочь вам начать свой бизнес. Barclays и Nat West предлагают ссуды для начинающих предприятий в соотношении 50:50, в то время как Lloyds говорят, что они могут даже предложить более щедрые условия, однако вам нужно будет предоставить ключевые детали, такие как бизнес-планы и кредитные справки. Если вы приобретете существующую чайную комнату, банки также будут ожидать, что вы предоставите подробную информацию о ее торговой истории.

Возможно, вам стоит подумать о покупке бизнеса в чайной комнате по сравнению с нашим руководством по открытию чайной или кафе с нуля.

Сколько я могу заработать в чайной?

Это действительно зависит от того, где вы живете. Места на туристической тропе принесут больше прибыли, чем те, на которых нет. Уитби — хороший гид. Хорошая чайная комната там может обходиться примерно в пару тысяч фунтов в неделю. Летом эта цифра, вероятно, увеличится вдвое, а зимой — почти вдвое.Это также зависит от вместимости бизнеса. Хотя это сложно определить количественно, поскольку нет двух одинаковых предприятий, Пол Уильямсон из бизнес-агента Эрнеста Уилсона предполагает, что для обеспечения жизнеспособности бизнеса потребуется от 20 до 25 рабочих мест.

Учитывая, что примерно с Пасхи многие из них начинают работать семь дней в неделю, вы можете уйти с минимум 1000 фунтов стерлингов в неделю во время самых загруженных периодов праздников. Однако в конечном итоге это будет зависеть от размера и местоположения вашего бизнеса.Вы можете заработать больше, если у вас более крупный бизнес; И наоборот, если у вас есть небольшая комната с тремя или четырьмя столами, то будет меньше. Если ваша чайная комната расположена в популярном туристическом районе, вы можете быть заняты круглый год; Если вы решите открыть чайную в менее очевидном или фешенебельном месте, вы можете быть заняты лишь небольшими промежутками времени.

Основываясь на наших интервью с владельцами чайных магазинов, кажется, что многие предприятия по-прежнему прибыльны, но цифры невелики. Пока не закончится нынешняя рецессия, вам, возможно, придется выживать за счет относительно небольшой прибыли, поэтому важно быть реалистичными в своих ожиданиях.

Советы для успеха

Все предприятия зависят от своих клиентов, но это особенно верно в отношении чайных комнат. Если люди будут держаться подальше, у вас будут проблемы. Вот почему так важно получать удовольствие от служения людям, общения с ними и создания как можно более гостеприимных вещей. Вы обнаружите, что если вы пользуетесь успехом у местных жителей, то ваш бизнес может стать золотой жилой, и вы будете привлекать одних и тех же клиентов из года в год.

Это может быть до мельчайших вещей, даже самых маленьких комнат: «Удовлетворение потребностей клиентов — это самое главное, — говорит Ирен Роуч из Chattaways.«Даже если кто-то подходит к вам и говорит:« Я должен сказать, какие у вас хорошие и чистые туалеты », то это стоит всего. Это образ жизни, и вы должны сделать его как можно более приятным ».

Верхние подсказки

• Улыбнись. Люди не будут задерживаться в убогих местах — и уж точно не вернутся
• Будьте готовы поработать с интерьером, когда вы въезжаете — он редко будет таким чистым и умным, как вам хотелось бы
• Это должно быть привлекательно, усталые пешеходы захотят отдохнуть в удобном и расслабляющем помещении.
• Оцените соревнования — и проявите себя.
• Совет посоветует вам, что вы можете и что не можете делать со своим зданием.Вы не хотите быть бельмом на глазу — и это не сделает вас популярным.

Как начать бизнес по производству пузырькового чая

Для многих американцев пузырьковый чай — относительно новое понятие. После изобретения этого забавного напитка с гигантской трубочкой на Тайване в 1980-х годах он стал популярным в Азии и во всем мире. Пузырьковый чай пользуется таким высоким спросом во всем мире, что McDonald’s включил его в меню в Германии.

Если вы поклонник пузырчатого чая или просто заинтересованы в инвестировании в бизнес с огромным потенциалом роста, возможно, вы подумываете об открытии собственного бизнеса по производству пузырькового чая.Это требует тщательного обдумывания и планирования, а также правильных поставок, которые сделают ваш бизнес успешным. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как создать собственный магазин пузырькового чая, с рекомендациями по изготовлению индивидуальных чашек, которые позволят вашему продукту и вашему бренду сиять.

Что такое пузырьковый чай?

Пузырьковый чай, или боба, — тайваньское угощение, которое стало невероятно популярным в Соединенных Штатах. Слово «боба» используется в более широком смысле для обозначения любого напитка, в котором что-то есть, например, свежевыжатого сока с кусочками фруктов.Пузырьковый чай (который также можно назвать жемчужным молочным чаем) — это разновидность боба, в состав которой входят черный чай, молоко, лед и жемчуг тапиоки — пузырьки в пузырьковом чае.

Эти жемчужины сделаны из крахмала тапиоки. Твердые белые жемчужины тапиоки варят, а затем замачивают в сладком сиропе в течение нескольких часов, пока они не станут большими, жевательными и приобретут черный цвет. Пузырьковый чай предлагается с разными вкусами, от манго до клубники и матча. Другой чай — или даже кофе — можно заменить традиционным черным чаем.

Пузырьковый чай подается в прозрачных чашках, чтобы покупатели могли увидеть жемчуг тапиоки. Жирная соломка является обязательным условием для приготовления пузырькового чая, чтобы пузыри могли взлетать вверх, когда человек пьет.

Этот напиток стал невероятно популярным как в Азии, так и здесь, в США. Ожидается, что к 2027 году отрасль вырастет на 2 миллиарда долларов до 4,3 миллиарда долларов. Ожидается, что к 2026 году на Соединенные Штаты будет приходиться 18,7% мирового рынка пузырькового чая.

Начало работы с вашим собственным магазином Bubble Tea

Учитывая растущий спрос на пузырьковый чай, открытие бизнеса по производству боба имеет смысл для многих предпринимателей.Хотя франшизы для известных брендов доступны, учитывая относительную простоту продукта, вы также можете пойти самостоятельно.

Шаг 1. Разработка концепции

Первый шаг в открытии любого бизнеса — это разработать работающую концепцию. В данном случае концепция — пузырьковый чай. Подумайте, хотите ли вы более обширное меню, будет ли магазин сидячим или выносливым, и об общем стиле вашего магазина.

После того, как вы определились с концепцией, пора выбрать имя и разработать фирменный стиль.Потратьте некоторое время на изучение конкурентов и найдите способ выделить свой магазин среди них. Если вам нужна помощь в мозговом штурме, мы собрали для вдохновения более 30 названий наших любимых креативных ресторанов и кафе / чайных магазинов.

Шаг 2. Создайте свой бренд и логотип

Придумайте логотип и концепцию дизайна, которые будут достаточно универсальными, чтобы их можно было использовать во всех материалах вашего бренда. Ваш логотип должен хорошо работать на вашем веб-сайте, в вашем магазине, на ваших пластиковых стаканчиках для напитков и т. Д.По этой причине лучше всего работать с логотипом, который может быть одноцветным (одноцветным), чтобы вы могли изменить цвет своего логотипа, чтобы он выделялся на фоне множества разноцветных.

Шаг 3. Найдите местоположение

Затем определите местоположение. Это решение будет частично основано на вашей концепции. Если вы планируете устроить сидячий ресторан, вам понадобится место с большим количеством парковок, а также легкий доступ пешком. Демография также важна. Согласно New York Times, магазины пузырькового чая часто хорошо себя чувствуют рядом с кампусами колледжей.Для некоторых предпринимателей грузовик с пузырьковым чаем может иметь наибольший смысл, позволяя вам ездить на мероприятия, фестивали и в места с оживленным обедом, чтобы предлагать свои товары.

Шаг 4: Расчет финансирования

После того, как вы разработали концепцию, бренд и выбрали место, самое время подумать о финансировании. Обычно это требует написания бизнес-плана для получения ссуды или привлечения инвесторов. Бизнес-план также может быть полезен в качестве стратегической дорожной карты для роста вашей компании.

Во время этого процесса вы также должны думать о своем меню.Даже если вы ограничиваете себя напитками на этом этапе, есть много вариантов пузырькового чая, которые стоит изучить. Наличие широкого выбора может отличить вас от конкурентов и позволит вам стать более прибыльным как бизнес.

Шаг 5. Создайте свое пространство

После определения местоположения и финансирования, пора строить и настраивать ваше пространство. Это может включать составление плана этажа для удовлетворения потребностей вашего клиента или размещение вашего логотипа на грузовике. Если вы хотите, чтобы изображения вдохновляли вас, у нас есть пост о последних тенденциях в области дизайна и декора в сфере общественного питания.Вам также следует изучить и приобрести подходящее оборудование, такое как коммерческий автомат с льдом, дозаторы подсластителей или машины для приготовления чая для ваших напитков.

Шаг 6: Источники ингредиентов

В то же время вам следует начать поиск ингредиентов и материалов. Поскольку пузырьковый чай содержит ограниченное количество ингредиентов, важно покупать высококачественные чаи, молоко (включая немолочные варианты), жемчуг тапиоки и ароматизаторы. Вам также нужно будет выбрать чашки, соломинки для боба и крышки.Если вы собираетесь продавать еду, вы также можете купить индивидуальные пакеты на вынос, чтобы расширить охват своего бренда.

Шаг 7. Получение разрешений, лицензий и настройки персонала

По мере того, как вы приближаетесь к открытию, вам нужно будет убедиться, что у вас есть необходимые разрешения и лицензии, а также что ваши сотрудники наняты и хорошо обучены. Вы также захотите принять решение об использовании технологий для развития вашего бизнеса, таких как приложение для заказов, платежные инструменты или даже партнерство с бизнесом по доставке еды.

Шаг 8: Составьте свой маркетинговый план

Наконец, вы захотите начать процесс маркетинга вашего бизнеса. Создайте веб-сайт и страницы в социальных сетях для своего магазина пузырькового чая. Обязательно укажите свое меню, цены, адрес, часы работы, а также фотографии вашего магазина и продуктов. Выполнение этих шагов гарантирует, что клиенты смогут вас найти — и может стать важной составляющей успеха вашего бизнеса.

Создание нового бизнеса может быть непосильной задачей, но если разбить процесс на крошечные этапы, взяться за него станет намного проще.Для дальнейшего чтения вас также может заинтересовать наш справочник по кофейным и чайным магазинам. Он включает ресурсы для создания заявления о миссии, составления бизнес-плана, выбора правильного местоположения, сбора необходимого оборудования, управления запасами и т. Д.

Запускаем магазин Bubble Tea Shop? Мы можем помочь.

Тенденция к производству пузырькового чая в США все еще относительно нова и имеет огромный потенциал для роста. Если вы заинтересованы в открытии бизнеса по производству чая с пузырьками, мы можем помочь.Budget Branders предлагает полный спектр нестандартных расходных материалов по доступным ценам для стартапов, а также для малого и среднего бизнеса.

В прошлом чашки, сумки, миски и другие предметы с индивидуальным логотипом были только вариантом для крупнейших сетей, которые покупали эти предметы миллионами. Мы предлагаем решение для небольших ресторанов и баров, которые хотят эффективно продвигать свой бизнес без больших затрат.

Чтобы узнать больше о том, как мы можем помочь вам в создании вашего бизнеса по производству чая с пузырьками, свяжитесь с нами сегодня, заполнив контактную форму, нажав кнопку живого чата или отправив запрос на расценки на один или несколько наших продуктов.

.